Санпин кондитерское производство: «СанПиН 2.3.4.545-96. 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности. Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Санитарные правила и нормы» (вместе с «Инструкцией о ежесменных перед началом работы медицинских осмотрах работников предприятий (цехов, бригад, участков), вырабатывающих кондитерские изделия с кремом», «Общими положениями по применению бактерицидных ламп на предприятиях пищевой промышленности») (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 25.09.1996 N 20)
Роспотребнадзор разработал новые правила для кондитеров – Москва 24, 25.02.2015 Роспотребнадзор разработал новые санитарные нормы для кондитерских и пекарен, передает телеканал "Москва 24". Правила еще не вступили в силу, однако…