Производство рыбной продукции: Раздел 3. Производство рыбной продукциив натуральном и стоимостном выражении
Технология производства рыбных продуктов. Способы охлаждения рыбы Различают рыбу охлажденную, реализуемую в качестве готовой продукции (столовая рыба), и рыбу охлажденную, предназначенную для дальнейшей переработки.Охлажденная рыба, реализуемая в качестве готовой продукции,…