Свинина ферма: Мясо Свинины ферма

BE : Они в основном сохраняются в живых ровно настолько, чтобы достичь убойного веса. Поклонники поддерживают их, но во многом это связано с тем, что этих свиней постоянно кормят низкоуровневыми антибиотиками, чтобы они не заболели. Это как если бы вы просыпались каждое утро и принимали антибиотик, даже если бы вы не были больны. Это позволяет им прожить достаточно долго, чтобы достичь убойного веса в возрасте 6 месяцев.

LRK : Так производят товарную свинину?

BE : так сегодня живут 97 процентов свиней в этой стране. Они никогда не видят дневного света. Они никогда не ступали ни на что, кроме голого твердого пола. Они дышат этим отравленным воздухом 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

LRK : Разве нет законов против этого?

BE : Если бы вы сделали это с собакой, были бы законы против. Но нет, нет никаких законов.Все это совершенно законно. Фактически, это настоящее искусство. Так выращивают свиней.

LRK : Вы говорили о человеке, которого вы встречали, который был фактически арестован за то, что сообщил о подобной ситуации, о том, что происходило в этих изоляторах.

BE : Да. Это был человек [Кенни Хьюс], который жил на севере центральной части штата Миссури и работал на ферме, которая выращивала 2 миллиона свиней в год. Представь это.

Его это устраивало, пока однажды он не встретил свиноматку, которая стала слишком старой и дожила до конца своей жизни.Служители просто вытащили ее из одного из стойл, посадили еще одну свинью и оставили умирать в переулке сарая. Она не могла ходить. Ей не давали ни еды, ни воды.

Этот парень вернулся через пару дней. Она была там же, но еще слабее. В конце концов он подошел к главе сарая и сказал: «Сделай что-нибудь со свиноматкой. Ты не можешь этого сделать». Парень посоветовал ему заниматься своими делами.

Это просто взбесило этого парня. Он пошел в Walmart и купил пару одноразовых фотоаппаратов.Он сфотографировал внутри сарая груды мертвых поросят, оставленных там гниющими; свиноматки с огромными опухолями размером с футбольный мяч на плечах; свиноматки с открытыми зияющими язвами. Это было ужасно. Затем он ушел.

LRK : Где произошел арест? Как это произошло?

BE : Это было примерно в то время, когда он собирался давать показания в суде против этой фермы. Внезапно он обнаружил, что находится под арестом по обвинению в краже некоторых животных наркотиков из сараев.Для него это было полной неожиданностью.

После года и всех его сбережений он был оправдан присяжными примерно за 10 минут, потому что на самом деле не было доказательств. Он думает, что за этим стоял производитель свинины. Но, конечно, нет никаких доказательств этого.

Дождь из навоза: экологические издержки промышленных предприятий

LRK : Возвращаясь к экологической стороне этого вопроса, вы слышите о «лагунах», которые связаны с этими свинофабриками, и о проблемах загрязнения, которые там существуют.Но как быть с людьми, живущими рядом с этими местами? Должно быть, это зловоние, верно?

BE : Назвать их «лагунами» должно быть одним из величайших эвфемизмов всех времен. Это помойки. Они полны фекалий и мочи, иногда дохлых свиней и всего, что там сбрасывается. Часто они черного цвета — здесь нет ни голубой лагуны, ни чистой лагуны.

В конце концов они заполняются. Фермеры утилизируют навоз в этих лагунах путем распыления его в воздух, во многих случаях в этих огромных «навозных пушках», которые выглядят как гигантские разбрызгиватели газонов.Они взрывают его в воздух над полями.

LRK : Это для удобрения?

BE : Это слишком много. Удобрений гораздо больше, чем нужно любому полю. Это проблема. Это дает почве слишком много плодородия. Многие из них смываются реками и ручьями. Но большая его часть, когда они разносят и распыляют, уносится ветром и попадает в соседние владения.

Я разговаривал с одной женщиной из Северной Каролины по имени Элси Херринг. В первый раз, когда это случилось с ней 20 с лишним лет назад, она подумала, что идет дождь. Дождь не шел; шел дождь что-то совсем другое. Дело дошло до того, что она не может действительно повесить белье на улице. Она никогда не знает, сможет ли она косить лужайку. Летним вечером она не может сидеть на крыльце и наслаждаться прохладным воздухом.

Это просто постоянный дождь из этого навоза. Это ядовито. Он содержит сероводород, который, как было доказано, повышает кровяное давление у людей, просто вдыхая его.Это не просто запах деревенского воздуха; это ядовитый газ, распространяющийся по земле.

LRK : А как насчет защиты со стороны местных властей? Подобные вещи портят собственность людей, снижают ее стоимость и являются вторжением.

BE : Эта конкретная женщина и многие другие, подобные ей, были в каждом отделении местного, государственного и федерального правительства и получили обходные маневры, никакой помощи.

Это все законно.Проблема в том, что законы, регулирующие сельское хозяйство, восходят к временам фермы Старого Макдональда, когда в задней части сарая роилось несколько свиней, а не десятки тысяч. Применяются те же законы, поэтому они могут делать это на законных основаниях. В том, что они делают, на самом деле нет ничего противозаконного.

LRK : Я полагаю, власть производителей свинины в этих окрестностях довольно сильна.

BE : В политическом плане, везде, где производится свинина в больших количествах, Big Ag — король.Вы думаете о таких штатах, как Северная Каролина, Айова и Миннесота. Big Ag — очень, очень и очень мощная политическая сила. Неважно, являются ли политики демократами, республиканцами или либертарианцами; они танцуют под дудку Big Agriculture.

Изоляторы, бойни представляют опасность для здоровья рабочих

LRK : А рабочие в этих местах?

BE : Как вы понимаете, рабочие в коровниках страдают множеством респираторных заболеваний, уменьшением объема легких и хроническим кашлем.Если у вас вначале астма, вы не можете работать в одном из этих мест, потому что у вас будет припадок в ту минуту, когда вы войдете в него — приступ. Но работая там, вы можете заболеть астмой. Даже у ветеринаров, которые посещают эти места лишь изредка, уменьшилась емкость легких. Опять вы дышите ядовитыми газами.

Люди, работающие в помещениях для содержания свиней, часто подвергаются воздействию смертельных бактерий, которые стали устойчивыми к антибиотикам. Они становятся устойчивыми, потому что этих свиней постоянно кормят диетой с низким уровнем антибиотиков.Устойчивые микробы выживают и продолжают размножаться.

В исследовании, проведенном несколько лет назад в Айове, сравнивались две группы свиноводов. Одна группа использовала антибиотики, а другая — нет. Каждый из рабочих на фермах, которые использовали антибиотики, носил что-то, называемое MRSA [метициллин-устойчивый золотистый стафилококк], устойчивые бактерии стафилококка, которые могут быть смертельными. Ни один из фермеров, не принимавших антибиотики, не был инфицирован MRSA.

LRK : Есть ли вероятность того, что это также перейдет к потребителю, который ест мясо на таких предприятиях?

BE : Да, многочисленные исследования свинины в супермаркетах США.S. показывают, что мясо несет не только MRSA, но и несколько других устойчивых бактерий.

LRK : Но исчезнут ли они с приготовлением пищи?

BE : Если они правильно приготовлены, они исчезнут.

Но, с другой стороны, они также переносятся в окружающую среду. Было проведено много исследований, показывающих, что MRSA и другие устойчивые бактерии могут переноситься ветром, они могут переноситься в пыли, их можно переносить на рабочей одежде.

Другая сторона медали — это люди, которые работают на бойнях, где перерабатывают свиней. Раньше работа на бойне была очень хорошей работой. Раньше она была такой же хорошей и высокооплачиваемой, как и любая производственная работа, и не более опасной. Но за последние 30 лет это стало одной из самых опасных профессий. Заработная плата упала примерно на 40 процентов. Работа на перерабатывающем предприятии также очень опасна.

Хорошо выращенная свинина дороже, но это «очень хорошее мясо»

LRK : Не все может быть таким черным с точки зрения свиноводства.У этого должны быть и другие стороны.

BE : У книги счастливый конец. Все больше людей отказываются выращивать свиней по сельскохозяйственной формуле. Они выращивают свиней на пастбище, позволяя свиньям быть свиньями: укореняться, бродить, образовывать собственные социальные группы, чувствовать воздух спиной, валяться в грязи. В результате получается очень хорошо выращенное животное, которое не загрязняет окружающую среду и дает очень хорошее мясо.

«После того, как вы попробуете хорошо выращенную свинину, вы действительно не сможете вернуться к старым блюдам.Я говорю людям, что в этом разница между январским помидором в супермаркете и хорошим летним помидором из вашего сада ».
-Барри Эстабрук

Десять лет назад было очень сложно найти это мясо, но становится все проще. Вы можете найти его на большинстве фермерских рынков. Крупные национальные компании, такие как Niman Ranch, распространяют выращенную таким образом свинину.

Большой выигрыш в том, что потребители получают действительно хороший продукт. После того, как вы попробуете хорошо выращенную свинину, вы действительно не сможете вернуться к старым блюдам.Я говорю людям, что в этом разница между январским помидором в супермаркете и хорошим летним помидором из вашего сада; Фабричная свинина и хорошо выращенная свинина — это то, что отличает.

LRK : Что нужно искать, чтобы найти эту свинину? Является ли органика одной из гарантий, на которую стоит обратить внимание?

BE : К сожалению, органические продукты мало говорят о том, как выращивают животное. Это не гарантирует, что его выпасают и используют бесплатно. Вам лучше искать людей, которые на самом деле заявляют, что их мясо выращено на пастбищах, которые рекламируют, что их мясо явно не содержит антибиотиков, и, предпочтительно, что его кормили на вегетарианской диете, потому что коммерческих свиней действительно можно кормить свиным мясом.

LRK : В книге вы говорите о фермере, который выращивает свинину, как вы описали, на пастбищах. Свинина очень вкусная, но стоит около 15 долларов за фунт. Средняя свиная отбивная в супермаркете может стоить 3,50 доллара за фунт. Здесь все усложняется, потому что очень немногие люди могут позволить себе более дорогую свинину.

BE : Это дороже, но я всегда использую пример McDonald’s Quarter Pounder: пятнадцать долларов за фунт свинины звучат дорого, пока вы не разделите эту цифру на четыре.Речь идет о чем-то менее 4 долларов. Вы понимаете, что мясо Quarter Pounder, которое вы получаете в McDonald’s Quarter Pounder, стоит примерно столько же. Это действительно то, как мы воспринимаем наши расходы на еду сколько угодно.

Но да, это дороже, потому что старые традиционные породы, которые производят это великолепное мясо, не имеют такого количества поросят, которое может иметь промышленная свиноматка. Их не выращивают в ящиках, поэтому есть большая вероятность, что когда родятся поросята, свиноматка может случайно перевернуться и убить одного.Когда поросята растут, они растут медленнее, чем коммерческие свиньи. На это уходит, может быть, 8 месяцев вместо 6. Плюс к этому, медленнорастущая свинья производит очень тонкие мышечные волокна, которые придают нежности и сочности.

Идет прямо по линии. Гуманно зарезать свинью на маленькой бойне и зарезать ее профессиональными мясорубами стоит дороже, чем переработать свинью на одной из этих бойней, которая убивает 20 000 свиней в день — свинью каждые 4 или 5 секунд.В конечном итоге расходы увеличиваются.

Вы платите за мясо, не загрязняющее атмосферу. Вы платите за знание того, что животные были хорошо выращены — они не были помещены в эти ужасные условия. Что соседи, живущие рядом с небольшой свинофермой, не рвутся каждый раз, когда выходят косить лужайку, и не заболевают. Вы также платите за то, что получаете что-то действительно хорошее, действительно вкусное.

Три вещи, на которые следует обратить внимание при покупке свинины

LRK : Когда мы собираемся пойти купить свинину, какие слова мы должны искать на этой этикетке?

BE : Я бы сказал, что самой простой и хорошей отправной точкой будет поиск свинины, на которой четко написано «без антибиотиков» или «без использования антибиотиков».«Это, по крайней мере, избавит вас от проблемы с устойчивостью к антибиотикам. Часто это означает, что фермеру приходилось выращивать свиней в лучших условиях.

Вторая вещь, на которую я хотел бы обратить внимание, — это фермер, который говорит, что его свинина «пасется», имея в виду, что ее выращивают снаружи, а не в одном из этих закрытых зданий .

Третье, на что вы можете обратить внимание, — это «органический». Органические животные не получают антибиотиков. Их также не кормят побочными продуктами бойни в еде.

Миллион тонн фекалий и невыносимая вонь: жизнь рядом с индустриальными свинофермами | Северная Каролина

Рене Миллер высовывает ногу в бледно-лиловом платье из входной двери и гримасничает. Был ясный апрельский полдень, и 66-летняя Миллер со стоическим выражением лица и темными кудрями готовилась к предстоящей прогулке.

Ее пункт назначения находится недалеко — всего в полумиле по узкой проселочной дороге, в окружении раскидистых зеленых лугов, скромных домов и сельскохозяйственных угодий, — но дорога требует больших затрат.Потому что, когда она идет по улице с двумя полосами движения, перешагивая через гальку и ростки травы, ее охватывает вонь, запах настолько ядовитый, что от него горят глаза и текут из носа. Миллер сравнивает это со смертью или разложением с испорченным мясом.

Как бы плохо это ни было сегодня, говорит она, это ничто по сравнению с тем, как сейчас душным августовским днем, когда вонь, витающая в застойном влажном воздухе, может чуть не «сбить с ног».

Тем не менее, Миллер часто ездит в эту поездку, чтобы почтить память своей семьи и отдать ей дань уважения.Она указывает вперед на свое семейное кладбище, которое находится недалеко от Вичс-Милл-роуд в Варшаве, в часе езды к востоку от Роли. Это в двух шагах от ее одноэтажного дома с белыми стенами, часть земельного участка, унаследованного ее прабабушкой в ​​рамках гранта на землю после рабства. Добравшись до кладбища, она останавливается перед могилой своего племянника, вспоминая его жизнь и его смерть от рака. По краям прижимаются пурпурные и желтые полевые цветы; рядом на ветру шуршит флаг Steelers.

«Как долго мы здесь живем? Всегда, — говорит она, глядя на надгробие своей бабушки.«И мы всегда будем так делать. Никто больше никогда не будет жить на этой земле ».

Запах — не только ее проблема. Это повсеместно в некоторых частях восточной Северной Каролины. Это запах страны свиней, миллионов свиней и еще больше тонн их фекалий. В течение многих лет их отходы и их вонь были предметом судебных разбирательств, расследований, законодательства и регулирования. Растущее количество исследований документально подтверждает риски отрасли для здоровья и окружающей среды. Этот вопрос хорошо освещен и в СМИ.Об этом писали New York Times и Washington Post. Так что есть Dateline и 60 минут. Газета News & Observer получила Пулитцеровскую премию за репортаж об этом в 1995 году.

Но зловоние — и его последствия как для малообеспеченных, в основном афроамериканских соседей свиноводческих ферм, так и для окружающей среды штата, — сохраняется.

Чтобы понять затруднительное положение Рене Миллера, вы должны начать со свиней.

Их население в Северной Каролине увеличилось более чем в три раза всего за одно десятилетие, с 2,8 миллиона в 1990 году до 9,3 миллиона в 2000 году, и с тех пор оно остается более или менее стабильным.

В 1986 году Северная Каролина занимала седьмое место в стране по производству свинины; 30 лет спустя, по данным ежеквартального обследования свиней Министерства сельского хозяйства США и сельскохозяйственной переписи США 2012 года, где содержится около 9 миллионов свиней на 2 217 свинофермах, 30 лет спустя он уступает только Айове.Свиньи положили начало индустрии с оборотом 2,9 миллиарда долларов в год, в которой в Северной Каролине работают более 46 000 человек. Но эти свиньи также производят миллионы тонн фекалий. Согласно отчету Главного бухгалтерского управления за 2008 год, только за один год примерно 7,5 миллиона свиней в пяти округах восточной части Северной Каролины произвели более 15,5 миллионов тонн фекалий.

Нигде воздействие не было более сильным, чем в округе Дюплин, где живут Миллер и около 2,3 миллиона свиней — больше, чем где-либо еще в штате, по данным экологической рабочей группы, исследовательской и пропагандистской организации.

Недавний анализ данных округа и спутниковых данных, проведенный EWG, показал, что примерно 160 000 жителей Северной Каролины живут в пределах полумили от свинофермы или птицефабрики; в Дуплине около 12 500 человек, более 20% его жителей, живут в пределах этого диапазона. Если расширить радиус до трех миль, в эту категорию попадает 960 000 жителей Северной Каролины. Это почти 10% населения штата.

Для Миллера эти числа не абстракции. Они ее жизнь.

«Этот запах такой ужасный, — говорит она.«Вы не можете выйти на улицу. Вы не можете выйти на улицу и приготовить что-нибудь, потому что мухи и комары взяли верх ».

Согласно данным Департамента качества окружающей среды штата Северная Каролина, в пределах мили от ее собственности ООО «Мерфи-Браун» — дочерняя компания Smithfield Foods, крупнейшего производителя свиней в мире, — владеет 5280 свиньями. Согласно иску, поданному Миллером в 2014 году, в пределах двух миль на семи разных фермах находится более 80 000 свиней, принадлежащих Мерфи-Браун.

Этот запах ужасен. Вы не можете выйти на улицу.Вы не можете выйти на улицу и приготовить что-нибудь, потому что мухи захватывают

В пятидесяти ярдах от семейного кладбища Миллеров находится огромная выгребная яма под открытым небом, в которой хранятся отходы свиней — застойный бассейн, содержащий их фекалии, мочу, кровь и т. другие физиологические жидкости — часто называемые «лагуной», одна из примерно 3300 лагун по всему штату. Когда выгребная яма достигает своей емкости, ее содержимое сжижается и разбрызгивается на поле через улицу от дома Миллера через большой, похожий на спринклерный аппарат.Опрыскиватель выпускает туман отходов на поле, которое, согласно судебным документам, находится примерно в 200 футах от дома Миллера в момент его ближайшего поворота.

Эта система предотвращает переполнение выгребной ямы, но Миллер говорит, что она также делает ее жизнь несчастной.

По ее словам, это больше, чем просто запах. Сжиженный дымовой туман стекает на ее территорию, а «мертвые ящики», заполненные гниющими свиньями, стоят возле кладбища ее семьи, привлекая канюков, мошек и стаи больших мошек.По ее словам, после того, как она провела время на улице, ее глаза горят, а из носа слезятся.

Она говорит, что также страдает астмой, которая у нее начала развиваться вскоре после того, как она вернулась в дом своего детства из Нью-Джерси в конце 80-х, чтобы ухаживать за своей больной матерью.

Исследование, опубликованное покойным Стивеном Вингом, профессором эпидемиологии Школы глобального общественного здравоохранения Гиллингса Университета Северной Каролины, связывает аналогичные проблемы со здоровьем с близостью к свиноводческим хозяйствам.

Винг, скончавшийся в ноябре, описал свое исследование в выступлении на TED в 2013 году:

«В 1995 году я начал встречаться с соседями по свиноводству», — сказал он.«Я видел, насколько близки некоторые районы к свиноводству. Люди рассказывали мне о зараженных колодцах, зловонии от свинарников, которое будило их по ночам, и о детях, над которыми в школе издевались за то, что они пахнут свиными отходами. Я изучил медицинскую литературу и узнал об аллергенах, газах, бактериях и вирусах, выделяемых этими учреждениями, — все они способны вызывать болезни ».

Wing показало корреляцию между загрязнением воздуха на свинофермах и повышенным уровнем тошноты, повышением артериального давления, респираторными проблемами, такими как хрипы и усиление симптомов астмы у детей, и общим снижением качества жизни людей, живущих поблизости.

«Загрязнители воздуха в результате повседневной эксплуатации изоляторов, выгребных ям и распылителей мусора влияют на близлежащие районы, где они вызывают нарушение повседневной жизни, стресс, беспокойство, раздражение слизистой оболочки, респираторные заболевания, снижение функции легких и острое кровяное давление. высота », — написали Уинг и его коллега по UNC Джилл Джонстон в исследовании 2014 года.

Они также обнаружили, что промышленные свиноводческие предприятия штата в непропорционально большой степени затрагивают афроамериканцев, выходцев из Латинской Америки и коренных американцев. Они пришли к выводу, что такая модель «общепризнана как экологический расизм».

Аргумент экологического расизма завоевал некоторых могущественных союзников, в том числе сенатора Кори Букера, демократа из Нью-Джерси, который в недавнем интервью подкаста осудил свиноводческую промышленность Северной Каролины, которую он назвал «злом» за эксплуатацию своих афроамериканских соседей.

«Они заполняют огромные лагуны [отходами], берут этот лагунный материал и распыляют его на поля», — сказал он Pod Save America, вспоминая поездку в Северную Каролину в конце прошлого года. «Я наблюдал, как с территории этих огромных свиноферм превращается туман в общины чернокожих. И эти афроамериканские общины говорят: «Мы — узники в собственном доме». Самая большая компания там [Smithfield] принадлежит Китаю, и поэтому они отравляют общины чернокожих, стоимость земли падает, отвратительно … Эта корпорация перекладывает свою боль и свои расходы на бедных чернокожих в Северной Каролине.

Букер, чей отец вырос в Хендерсонвилле и окончил NC Central, сказал INDY в своем заявлении: «Я воочию видел в Северной Каролине, как корпоративные интересы непропорционально ложатся бременем на окружающую среду и общественное здравоохранение на цветные сообщества с низким доходом. они никогда не примут их в своих окрестностях. В Северной Каролине крупные корпоративные производители свинины плохо обращаются с мелкими фермерами-подрядчиками и перекладывают свои расходы на уязвимые сообщества, загрязняя воздух, воду и почву, вызывая болезни детей и их семьи, получая при этом большие финансовые выгоды.

«И, к сожалению, мы знаем, что это проблема не только в Северной Каролине. Подобные экологические несправедливости происходят прямо сейчас по всем Соединенным Штатам. Для меня это неприемлемо, и я нахожусь в процессе поиска путей, чтобы федеральное правительство начало конструктивно решать эту проблему ».

В мае представитель США Дэвид Прайс, демократ, представляющий части округов Уэйк и Ориндж, предпринял собственный удар по законодательному решению. Он представил Закон о свиньях, законопроект, направленный на улучшение экологических стандартов в свиноводстве Северной Каролины.

«Это проблема, в которой наше государство очень заинтересовано», — говорит Прайс. «Дело в том, чтобы найти политическую волю, чтобы опередить все тенденции. Потому что, если мы не сделаем что-то подобное, если мы не подключим эти фермы к более надежной системе удаления отходов, мы будем жить, чтобы пожалеть об этом ».

В то время как законопроект Прайса в настоящее время находится на рассмотрении комитета, этот вопрос уже рассматривается в судах.

Три года назад Миллер и более 500 других жителей Северной Каролины, в основном бедные и афроамериканцы, подали 26 федеральных исков против Мерфи-Брауна, утверждая, что его поведение отрицательно сказывается на их здоровье и качестве жизни.В исках утверждается, что Smithfield, материнская компания Мерфи-Брауна, которая была приобретена многонациональной китайской корпорацией WH Group в 2013 году примерно за 4,7 млрд долларов США, имеет финансовые ресурсы для управления отходами свиней таким образом, чтобы свести к минимуму запах и неприятные ощущения. близлежащие владельцы недвижимости.

Промышленность отклоняет эти претензии.

«Свиноводы Северной Каролины подвергаются скоординированной атаке со стороны хищных адвокатов, активистов против фермерских хозяйств и их союзников», — сообщила Smithfield Foods INDY в электронном письме.«Судебные процессы касаются одного и только одного: выкупа денег».

Smithfield указывает на тот факт, что в период с 2012 по 2016 год DEQ получил только 25 жалоб на запахи, и ни одна из них не привела к штрафам или уведомлениям о нарушениях.

«Более 80% свиноферм принадлежит семьям и управляется ими», — утверждает Смитфилд. «Они производят хорошие продукты, делают это правильно и стремятся быть хорошими соседями».

Другие защитники отрасли также утверждали, что в основе этих утверждений лежит жадность.В индустрии утверждают, что свиноводы — сознательные соседи. И Smithfield, и NC Pork Council, торговая группа, финансируемая за счет коммерческих свиноводческих хозяйств, отмечают, что в судебных исках фермеров не просят изменить свое поведение. Совет по свиноводству Северной Каролины, торговая группа, финансируемая коммерческими свиноводческими предприятиями, обвинил в судебных исках скупых адвокатов, которые «любят подавать в суд на фермеров, требуя как можно больших денег».

«Большинство фермеров живут на своих фермах или рядом с ними и упорно трудятся, чтобы хорошо ухаживать за своей землей», — говорит Энди Керлисс, генеральный директор Совета по свиноводству.«Они являются неотъемлемой частью сообществ, в которых живут. Они делают все правильно и стремятся быть хорошими соседями ».

В электронном письме Марк Андерсон, поверенный, представляющий Мерфи-Браун, говорит, что компания «агрессивно оспаривает требования истцов. После тщательного изучения мы пришли к выводу, что претензии недействительны и беспочвенны ».

Но Миллер говорит, что знает, что она пережила — и что жизнь на Вичс-Милл-роуд испортилась с тех пор, как появились свинарники.

«Прямо сейчас, — говорит она, — моя жизнь самая худшая из всех, что когда-либо были».

Дела находятся на рассмотрении в федеральном суде. Даты судебного разбирательства не установлены.

С середины 80-х годов в отрасли производства свинины в Северной Каролине произошли серьезные изменения. Сегодняшние промышленные фермы, часто называемые предприятиями концентрированного кормления животных или CAFO, разводят свиней и другой домашний скот до тех пор, пока они не будут готовы к убою. Свиньи обычно живут в тесноте; Мишель Б. Ноулин, главный поверенный Клиники экологического права и политики Герцога, считает, что каждый из них обычно получает от семи до восьми квадратных футов площади.

Когда им нужно опорожняться, решетчатые наклонные полы фильтруют отходы в ямы, которые попадают в выгребные ямы под открытым небом, расположенные сразу за свинарниками. Эти бассейны, известные как лагуны, имеют приглушенные коричневые тона, а иногда и розовый пепто-бисмол, благодаря коктейлю из химикатов и свиного мусора.

Переход от небольшой семейной фермы к крупной коммерческой деятельности произошел не в одночасье. Начиная с 80-х и начала 90-х годов, новый метод свиноводства начал распространяться, поскольку корпоративные производители свиней и CAFO начали заменять независимые семейные фермы.В рамках договоренности, известной как контрактное фермерство, многие более крупные компании купили семейные фермы или слились с ними, предоставив свиней в обмен на землю и услуги по управлению отходами.

По мере того, как государство тяготело к корпоративной модели производства, которая уже существует в птицеводстве, тысячи независимых фермеров покинули бизнес. Согласно данным переписи, количество ферм в штате упало с более чем 11000 в 1982 году до 2217 в 2012 году.

Никто не оказал большего влияния на перестройку отрасли, чем Венделл Мерфи, влиятельный депутат от демократов штата и объект News & Обозреватель получил Пулитцеровскую премию из серии «Boss Hog».Мерфи, учитель сельского хозяйства в старшей школе, ставший фермером из Роуз-Хилл, стал ведущим производителем свиней в стране за время своего пребывания на генеральном собрании с 1982 по 1993 год. Находясь у власти, он поддержал законодательство, предоставляющее птицеводческим и свиноводческим хозяйствам налоговые льготы и освобождение от экологического регулирования, помогая «принимать законы на миллионы долларов для своей компании и его отрасли», сообщает News & Observer.

Сюда входит «Поправка Мерфи» 1991 г., которая освобождает птицеводство и животноводство от более строгих правил по загрязнению воздуха и воды, и закон 1991 г., запрещающий округам вводить ограничения на зонирование свиноводческих хозяйств.В 1986 году он проголосовал за закон, отменяющий налоги с продаж свиноводства и птицеводства.

К 1995 году в округе Дюплин проживало более 1 миллиона свиней, что более чем в шесть раз больше, чем было на момент избрания Мерфи. Большинство из них, как сообщает News & Observer, принадлежали никому, кроме семейных ферм Мерфи, жемчужине короны Босса Хога. Пять лет спустя компания «Смитфилд» приобрела семейную ферму Мерфи, и ее название было изменено на ООО «Мерфи-Браун».

С приобретением Smithfield стала крупнейшим производителем свиней в мире.

Для постороннего это может показаться обычным делом. Мерфи играл в политику, и его компания пошла к лучшему. Но для Дона Уэбба, живого учебника по истории свиноводства, что-то было не так.

Бывший свиновод, Уэбб воочию стал свидетелем стремительного роста отрасли.Он вырос на ферме в Стентонсбурге, собирал табак и кукурузу голыми руками. Его отец продавал свиней прямо на семейной ферме. После непродолжительной работы учителем физкультуры Уэбб в середине 70-х годов открыл успешную свиноводческую ферму в округе Нортгемптон. Но после близкого опыта работы с отходами свиноводства, Уэбб с тех пор стал занозой в отрасли.

Уэбб, 76 лет, протяжно говорит и склонен к страстной тираде. Рядом со стулом в своем доме он устанавливает скромный кожаный портфель, украшенный наклейками на бампере с такими лозунгами, как «Добро пожаловать в Северную Каролину: Небеса 4 Борова, Ад 4 Человека».

«Они говорят, что любят Америку, но на самом деле любят что-то еще», — усмехается он. «Это зеленый. Сколько загонов для свиней вы нашли рядом с загородным клубом? »

Переход Уэбба из свиновода в бурного активиста длился годы. Он начал заниматься свиноводством по настоянию друга. На пике своей фермы у него было около 4000 свиней — небольшое количество по сегодняшним меркам, но достаточно, чтобы приносить приличную прибыль. Он управлял свиноводческими отходами так же, как это делают современные фермы. Наклонные полы свинарника на его ферме отфильтровывали отходы в выгребные ямы.Когда те наполнились, они распылили его в другом месте.

По его словам, его нынешний путь определяла совесть. Некоторые из его соседей сказали ему, что зловоние с его фермы делает их жизнь невыносимой. Они жаловались на то, что знойными летними вечерами их помещают в закрытые помещения, и они не могут выйти на улицу из-за едкого, кишащего мухами воздуха.

«Я сказал:« Предположим, это были мои мама и папа », — говорит он. «Как бы я себя чувствовал?» Я нажал на тормоз этого грузовика.

В 1979 году, проработав около пяти лет в бизнесе, Уэбб продал своих свиней и переехал на мыс Хаттерас, где «воздух был свеж». Однако, когда он вернулся в округ Дюплин шесть лет спустя, его снова встретила вонь. По его словам, именно это в конечном итоге превратило его в активиста.

«Это люди», — говорит Уэбб. «Они работали всю свою жизнь и стараются иметь чистый дом и приличное место для жизни, и они не могут выйти на крыльцо и сделать глубокий вдох.

Несмотря на то, что давняя практика свиноводческих ферм по удалению лишних отходов путем распыления их в виде тумана на близлежащие поля, хотя и легальна, она оказалась противоречивой. Соседи ферм жаловались, что система буквально доставляет экскременты к их порогу, позволяя сжиженным отходам разноситься ветром к их владениям. В мае Шейн Роджерс, бывший инженер-эколог EPA и USDA, опубликовал отчет, в котором был сделан вывод, что именно это и происходит.

Исследование, которое было включено в судебные документы от имени истцов, подавших иск против Мерфи-Брауна, основывалось на образцах воздуха и физических материалов, собранных с внешней стороны домов, расположенных недалеко от свинарников Мерфи-Браун.Дома были выбраны случайным образом, и «при каждом посещении и в каждом доме я ощущал неприятный и стойкий запах свиного навоза различной интенсивности, от умеренного до очень сильного», — писал Роджерс.

Чтобы проверить наличие ДНК свиного навоза, Роджерс и его команда собрали образцы ДНК с внешних стен домов и из самого воздуха. В общей сложности они собрали 31 образец с наружных стен 17 домов и отправили их на ДНК-тестирование; 14 из 17 домов дали положительный результат.

Кроме того, все шесть образцов пыли, взятых из воздуха, «содержали от десятков тысяч до сотен тысяч частиц ДНК свиных фекалий», — писал Роджерс, «демонстрируя воздействие биоаэрозолей свиных фекалий на клиентов, которые дышат воздухом в своих домах. .Учитывая факты, гораздо более вероятно, что фекалии свиней также попадут в дома клиентов, где они живут и где едят ».

Андерсон, адвокат Мерфи-Браун, оспаривает мнение о том, что фермы и подрядчики компании ухудшают качество жизни их соседей.

«Мерфи-Браун требует, чтобы все фермы ее компании работали должным образом и в соответствии со строгими нормативными требованиями штата», — написал он в электронном письме. «Мы ожидаем того же от всех контрактных производителей. Более того, мы ожидаем, что все фермеры будут хорошими соседями.Если у кого-то из соседей возникнут проблемы с фермой, сообщите нам, и мы сделаем все возможное, чтобы их исправить ».

В интервью представитель штата Джимми Диксон, бывший птицевод и республиканец округа Дуплин, который, возможно, является самым откровенным союзником свиноводства в общем собрании, высказывает три основных убеждения. совершенно ясно.

Во-первых, он считает требования истцов Мерфи-Брауна «в лучшем случае преувеличением, в худшем — искажением фактов», и их «вербуют» жадные юристы, которые «пообещали небесный пирог».

«Для людей, которые говорят, что они не могут выходить на улицу,« Я не могу готовить барбекю, я не могу приглашать своих соседей », это преувеличение», — говорит Диксон.

Во-вторых, он не покупает исследования, которые указывают на опасности, связанные с свиноводческими фермами, потому что «многие из этих исследований, многие из них, начинаются с мыслей о конечном продукте, а затем строятся на его основе».

И, в-третьих, он не считает, что необходимы какие-либо дополнительные правила. Более того, он разочарован тем, что критики не признают улучшения в сфере обращения с отходами за последние 40 лет, которые он называет «невероятными».

Он не менее открыт в своих публичных комментариях.

5 апреля Диксон прошла мимо десятков протестующих на многолюдное собрание комитета в законодательном собрании. Он был там, чтобы защитить свой скандальный любимый проект, House Bill 467, который ограничивал сумму денег, которую владельцы собственности, живущие вблизи «сельскохозяйственных и лесных хозяйств», включая свинофермы, могли собирать в судебных исках о неудобствах.

Согласно HB 467, люди могли взыскать только убытки, равные уменьшению справедливой рыночной стоимости их собственности, которая, по мнению критиков, уже является низкой из-за наличия близлежащих ферм.Один представитель демократов подсчитал, что, если законопроект Диксона будет принят, владельцы собственности смогут окупить лишь около 7000 долларов за три года.

Важно отметить, что законопроект не просто ограничивал будущие судебные иски о неудобствах. Это также отменило бы 26 исков против Мерфи-Брауна.

Представляя законопроект, Диксон заявила, что он «направлен на развитие сельского хозяйства путем уточнения и корректировки максимальных компенсационных убытков, которые могут быть присуждены».

На протяжении 40-минутного обсуждения в комитете аргументы Диксон были встречены смесью поддержки, гнева и скептицизма.Представитель Амос Куик III, демократ, спросил Диксон о дискриминационном воздействии законопроекта, «потому что истцы преимущественно афроамериканцы».

Марк Доросин из Центра гражданских прав UNC подробно остановился на этом вопросе во время публичных комментариев, сославшись на исследование, показывающее, что доля афроамериканцев, выходцев из Латинской Америки и коренных американцев, живущих в пределах трех миль от промышленных свиноводческих хозяйств, в 1,5, 1,39 и 2,18 раза выше соответственно, чем доля белых жителей.

Спустя несколько дней после повышенного внимания СМИ оппоненты законопроекта одержали победу. Оспариваемое положение о признании недействительными судебных исков против Мерфи-Брауна было исключено из законопроекта. С его исчезновением HB 467 легко очистил дом, а затем сенат.

5 мая — в тот же день, когда в суд было подано исследование Роджерса, показывающее наличие фекалий свиней на внешней стороне домов возле свиноводческих ферм, губернатор Рой Купер наложил вето на законопроект, заявив, что он выступает против «особой защиты для одной отрасли».

Свиноводство сопротивлялось. Помимо восьми зарегистрированных лоббистов, Smithfield заручился услугами Тома Аподаки, бывшего сенатора от Хендерсонвилля. Его усилия окупились. 10 мая дом проголосовал 74–40, в основном по партийной линии, за отмену вето Купера. На следующий день его примеру последовал сенат. HB 467 стал законом.

Две недели спустя Мерфи-Браун подал ходатайство в федеральный суд, прося судью применить HB 467 задним числом, тем самым отменив судебные иски, находящиеся на рассмотрении, несмотря на то, что законодательный орган явным образом проголосовал за исключение этого положения из законопроекта.Суд еще не вынес решение по этому ходатайству.

Между спонсорами HB 467 и свиноводством существуют глубокие финансовые связи. В совокупности республиканцы, поддержавшие HB 467, получили более 272 000 долларов в виде пожертвований на избирательную кампанию от индустрии за всю свою карьеру, согласно анализу INDY, посвященному финансированию избирательных кампаний. Диксон получила 115 000 долларов, в том числе 36 250 долларов от лиц, связанных с Мерфи-Браун, и 9 500 долларов от Совета по свиноводству. Спикер дома Тим Мур заработал 44 650 долларов.Сенатор Брент Джексон, спонсировавший законопроект сената о HB 467, получил более 130 000 долларов от отраслевых партнеров.

Если вы введете в Google «свинофермы и Северная Каролина», то снова и снова увидите одно имя: Элси Херринг.

69-летняя Селедка с медными волосами живет на том же участке, где ее мать, дочь раба, жила 99 лет. Детские воспоминания Херринг строятся на землях ее семьи в Уоллесе — о выращивании и выращивании табака, огурцов, соевых бобов, клубники и арахиса; консервирования пищевых продуктов; копчения и вяления мяса.Несмотря на то, что это были дни Джима Кроу, она вспоминает это как «более счастливое и здоровое время». Все было разделено, но мы по-прежнему ладили. Но теперь, когда пришли эти свиньи, все пошло под откос ».

Дом Херринга находится рядом с фермой, которая заключает договор с Мерфи-Браун на выращивание 1180 свиней, согласно записям DEQ и поданному ею иску. В иске утверждается, что свинарник начал распылять сжиженные отходы в середине 90-х и сажать деревья между своими владениями, чтобы действовать в качестве буфера, что оказалось неэффективным.

Херринг говорит, что ее дед купил эту собственность в 1880-х годах у своей тети, белой и его рабыни. Ее родители построили дом, в котором она сейчас живет; ее мать, отец, брат и сестра жили на этой земле, пока не скончались.

Херринг вернулась в Уоллес из Нью-Йорка в 1993 году, чтобы ухаживать за своей престарелой матерью и братом, страдавшим синдромом Дауна. По словам Херринг, примерно через два года после того, как она переехала обратно, началось опрыскивание. Она хорошо помнит время, когда это случилось — субботний вечер, который в остальном был обычным.

«Мы просто сидели здесь, проводя субботний вечер, как обычно, и наслаждались», — вспоминает она. «И через короткое время мы услышали этот взрывной звук, а затем внезапно он начал вонять, как ничего из того, что вы когда-либо испытывали».

Херринг почувствовала себя больной, поэтому вернулась внутрь.

«Если бы вы остались там, — говорит она, — вам, вероятно, пришлось бы пойти в больницу, потому что этот материал был выпущен, и вы его вдыхаете.”

После этого, по словам Херринга, опрыскивание происходило« весь день, каждый день ».

Зловоние стало настолько невыносимым, что Херринг в конце концов обратилась за помощью в офис шерифа округа Дюплин, департамент здравоохранения округа Дюплин и департамент окружающей среды и природных ресурсов Северной Каролины — все безрезультатно, говорит она. Она стала участником местных сетей активистов, присоединившись к Сети экологического правосудия Северной Каролины и варшавской организации Rural Empowerment and Community Health, или Reach.

Все было разделено, но мы все равно ладили. Но теперь, после того, как появились эти свиньи, все пошло под откос

В 2007 году ее активность привела ее на лужайку перед общим собранием, где она присоединилась к другим членам Reach, чтобы протестовать против последствий свиноводства для большего. чем 50 часов подряд. Согласно ее иску, Херринг «звонила или писала письма, или и то, и другое вместе, губернатору, государственному и местному департаментам здравоохранения, генеральному прокурору Северной Каролины, Министерству юстиции США, DENR, местному шерифу и полицейским управлениям округа. комиссары, федеральное EPA, ее конгрессмен и владелец свиней [Мерфи-Браун] ».

Хотя за последние несколько месяцев опрыскивание прекратилось — возможно, в результате судебных исков, — говорит Херринг, хотя она не может быть уверена, — жизнь по-прежнему «не пикник». Она отмечает список проблем, которые, по ее мнению, вызвали вонь и распыление: мухи, комары, мыши, ядовитые змеи. Чтобы избежать запаха, она остается в помещении.

«Это как в тюрьме», — говорит она.

HB 467 стала неожиданностью, говорит она. Но для нее ее мотивы были прозрачны. Как и многие ее коллеги-активисты, она слишком хорошо осведомлена о расовой динамике.

«Это экологический расизм», — говорит она. «Это земля моей семьи. И я уверен, что раса сыграла свою роль, когда они решили, что хотят развивать эту область ».

Селедка вздыхает. «Нас много раз спрашивали:« Почему бы тебе просто не переехать? »Куда двигаться и идти? Я не хочу двигаться. Я никогда не знал своего деда, но я знаю, что он ходил по этой земле. И его семья ».

Она делает паузу и смотрит на свой дом.

«Это моя земля».

На протяжении дебатов по законопроекту 467 Палаты представителей, аргументы, выдвигаемые представителем штата Джимми Диксон и другими сторонниками, касались «трудолюбивых фермерских семей», осажденных «легкомысленными судебными исками», поданными жадными, не имеющими отношения к делу -государственные поверенные.

«Вы знаете, что первоначальным адвокатам запретили въезд в Северную Каролину», — сказала Диксон INDY, не обращая внимания на утверждения истцов о зловонии, связанном с свинофермами, как на «преувеличения».

Марк Андерсон, поверенный, представляющий ООО «Мерфи-Браун», поднял тот же вопрос в электронном письме: «Вы должны знать, что первоначальные иски были поданы юристами за пределами штата, которые ходили от двери к двери, активно нанимая истцов и обещая им крупные суммы денег, если они присоединятся к искам.Поведение адвокатов привело к тому, что они были исключены из дел за нарушение этических норм ».

Заявление юристов за пределами штата является отправной точкой для сторонников законопроекта, и не зря: оно абсолютно верно.

Компания Wallace & Graham из Солсбери в настоящее время рассматривает 26 федеральных исков истцов против компании «Мерфи-Браун», дочерней компании Smithfield Foods, но так было не всегда. Первоначально иски были поданы в суд высшей инстанции округа Уэйк в 2013 году двумя зарубежными фирмами, чьи юристы нанимали клиентов в Северной Каролине без государственной лицензии и подписывали с сотнями клиентов контракты, обязывающие их платить сотни долларов в час за работу. действовали от их имени, даже если адвокаты решили прекратить дело, как ранее сообщал News & Observer.

В ходе слушаний судья Дональд Стивенс выговорил фирмам за их поведение и после того, как контракты были переписаны, потребовал, чтобы они вступили в партнерские отношения с фирмой из Северной Каролины, которой в конечном итоге оказалась Wallace & Graham. Примерно через два месяца после того, как фирмы объединились, адвокаты Уоллеса и Грэма заявили Стивенсу, что они больше не могут работать с иногородними. Затем Стивенс лишил адвокатов из другого штата права заниматься в его суде и сказал, что он «никогда не хочет видеть их снова или слышать их снова».

Уоллес и Грэм повторно подали иски в федеральный суд, но поведение адвокатов, уволенных из дела, наложило свой отпечаток, дав защитникам отрасли возможность обвинить истцов Мерфи-Брауна или их адвокатов в корыстолюбии.

В заявлении для INDY Smithfield Foods назвала судебные иски «захватом денег». На заседании комитета палаты представителей в апреле Диксон обвинила нынешних адвокатов истцов в манипулировании их клиентами: «Когда будет написана последняя глава по этим делам, мы увидим, что представляемые люди занимаются проституцией за деньги.

В заявлении Wallace & Graham говорится: «Мы гордимся тем, что представляем наших клиентов в этом судебном процессе. Они с нетерпением ждут своего дня в суде ».

Но это: «До завершения судебного разбирательства мы предпочитаем не комментировать дела».

Эта история была впервые опубликована на Indyweek — новости, культура и комментарии для Роли, Кэри, Дарема, Чапел-Хилл. Прочтите часть 2 и часть 3.

Обзор производства свинины в США

Свинина — самое потребляемое мясо в мире.

Производство свинины в США оценивается в 23,4 миллиарда долларов валового производства в год, при этом около 26% из почти 2,2 миллиона метрических тонн произведенной свинины и свинины экспортируются в другие страны.

Свиньи потребляют миллиарды бушелей зерна и масличных культур и обеспечивают доход более чем 60 000 производителей свинины, в основном на Среднем Западе и в Северной Каролине.

Вот дополнительная информация о производстве свинины и производителях свинины в США.

Успешное земледелие свидетельствует о свиноводстве

Из 60 000 U.Горстка производителей свинины возглавляет вертикально интегрированную отрасль.

Компания Successful Farming’s Pork Powerhouses входит в число 40 крупнейших производителей свиней в США. Эти производители составляют примерно две трети поголовья свиней в США.

Smithfield Foods, принадлежащая китайской компании WH Group, возглавляет список, за ним следуют Seaboard Farms, Pipestone System и Iowa Select Farms.

Индустрия свинины в США все еще расширяется, несмотря на тарифы, проблемы с рабочей силой и глобальные риски заболеваний.В 2019 году крупнейшие производители свиней в стране добавили 66000 свиноматок.

Дэрил Олсен — старший ветеринарный врач и один из 12 партнеров в группе управления AMVC (Ветеринарная клиника Одубона-Мэннинг), расположенной в западной Айове. Компания насчитывает около 145 000 свиноматок в семи штатах. Олсен говорит, что их успех основан на предоставлении фермерам возможности для поддержания финансовой независимости с преимуществом и безопасностью работы в более крупной системе.

Компании и лидеры, которые изменили свиноводческий бизнес

Что касается икон индустрии свинины, никто не превосходит Венделла Мерфи, основателя семейных ферм Мерфи, который занял первое место в первоначальном списке Pork Powerhouses®, опубликованном в 1994 году.

В беседе с Besty Freese из Successful Farming Мерфи размышлял о своих проблемах и успехах.

Начав скромно в Северной Каролине, он вырастил свиноводческую империю с годовым объемом производства, который превысил объем производства в некоторых сельскохозяйственных штатах. Семейные фермы Мерфи были проданы компании Smithfield Farms в 2000 году.

Мерфи основал небольшой комбикормовый завод, очищал кукурузу и продавал ее местным птицеводам, работая инструктором по профессиональному сельскому хозяйству. Его склонность к инновациям укрепилась, и он начал измельчать и расфасовывать початки и шелухи в индивидуальную смесь.Комбинат производил больше кормов, чем мог продать, поэтому Мерфи начал покупать кормовых свиней, чтобы съесть излишки. Через шесть лет после открытия комбинат был закрыт для государственных предприятий, чтобы обслуживать исключительно свиноводческое предприятие Мерфи.

К концу 1970-х Мерфи не мог купить достаточно свиней, чтобы прокормить свой бизнес. Для роста им потребуются свиноматки и инфраструктура. Обратного пути не было.

В то время как эффект масштаба имеет свой предел и может достигнуть критической точки, когда транспортировка ресурсов и продукции перевешивает эффективность, Мерфи признает консолидацию как естественную эволюцию сельского хозяйства и хвалит эффективность производства свинины сегодня.

В 1895 году Джон К. Клеменс выращивал свиней в Пенсильвании и возил продукты из свинины на конной повозке в Филадельфию. Сегодня Clemens Food Group — крупный игрок отрасли.

Имея репутацию предыдущих бизнес-воплощений Hatfield Packing Company и Hatfield Quality Meats, в 2014 году к Clemens Food Group обратилась группа производителей свинины из Мичигана, желая стать партнером на новом заводе.

В отличие от других схем производителя / упаковщика, завод в Колдуотере, штат Мичиган, представляет собой скоординированную систему.Вместо того, чтобы владеть всем в системе, Клеменс использует независимых производителей в цепочке поставок. Установку Coldwater производительностью 10 000 голов в день поставляют около 12 производителей. Это был первый новый упаковочный завод, построенный за 10 лет и вызвавший волну нового строительства.

Билл Престаж известен как самый храбрый парень в свиноводстве.

Он является главой компании Prestage Farms, основанной в 1983 году, и одного из крупнейших производителей свинины в США, насчитывающей 185 000 свиноматок и вертикально интегрированной линии по выращиванию индейки.Компания находится в процессе открытия нового завода по упаковке свинины в Игл-Гроув, штат Айова.

Престедж начал с того, что последовал за своим отцом в оптовый пивной бизнес, а затем перенял свою торговую хватку в сельском хозяйстве. Он сотрудничал с Отисом Кэрроллом в Carroll’s Foods с конца 1960-х до начала 1980-х, модернизируя свинарники с решетчатыми полами, тогда как другие все еще использовали бетон или землю.

Частично его успех связан с сотрудничеством в свиноводстве Северной Каролины. Компания Prestage была частью кооператива закупок и поставок с другими производителями и объединилась с отраслевыми партнерами для обеспечения доступа к железнодорожным перевозкам.

Новый завод, строящийся в Айове, будет оснащен последними инновациями, такими как очиститель воздуха для уменьшения запаха и полностью закрытый завод по переработке отходов. Он берет свое начало от птицеводческого бизнеса в области биобезопасности: все грузовики и прицепы тщательно вымываются перед тем, как покинуть завод.

Именно такие инновации обеспечивают рост и процветание свиноводства США.

Африканская чума свиней и здоровье свиноматок

Заболевания, подобные нынешней вспышке африканской чумы свиней (АЧС) в Китае, могут иметь серьезные последствия для производства свиней во всем мире.По оценкам экспертов, 10 миллионов свиноматок и 100 миллионов свиней умерли от АЧС. Болезнь распространяется по Восточной Азии, и теперь сообщения поступают из Вьетнама, Камбоджи, Северной Кореи и Лаоса.

Не существует эффективных вакцин против АЧС и эффективного лечения. Зараженных свиней необходимо усыпить.

Исследования в Университете штата Канзас изучают возможность распространения болезни через зараженный корм. Хотя для передачи требуется большое количество вируса, он может иметь кумулятивный эффект, если кормить его с течением времени.Методы производства кормов в странах, затронутых АЧС, могут усугублять проблему, например, в Китае, где зерно иногда сушат на дорогах — по тем же дорогам, по которым грузовики едут на зараженные фермы и обратно.

Миллионы килограммов кормовых ингредиентов импортируются из стран, где в настоящее время циркулирует вирус АЧС.

В последние годы синдром пролапса свиноматок вызывает все большую озабоченность у производителей свиней в США. Выпадение влагалища и матки приводит к смертности свиноматок, плода и до отъема.Точная причина и методы лечения синдрома неизвестны. На некоторых операциях смертность свиноматок из-за пролапса за последние годы увеличилась на 2-5%.

Все больше фермеров выбирают контрактных кормовых свиней

Большая часть свинины в США производится по контракту. Самая популярная модель — это строительство фермеров, выращивающих пропашные культуры, свинарников. Свиньи обеспечивают приток денежных средств, а производители зерна любят навоз в качестве натурального удобрения, снижая затраты на химические удобрения.

Кент Моурер, старший полевой координатор Коалиции в поддержку фермеров Айовы, говорит, что первый шаг для потенциального производителя — это познакомиться с компанией и убедиться, что они ей подходят.

Производители должны убедиться, что они могут удовлетворить потребности в рабочей силе, земле, биобезопасности и финансах. У каждой компании свои предпочтения к стилю здания и своя система оплаты.

Международная свиноводческая промышленность

В США производится много свиней, но не так много, как в Китае. Китай производит столько же свиней, сколько весь остальной мир вместе взятый.

Это делает их страной, за которую стоит наблюдать, как они модернизируют производство и переводят крупные промышленные предприятия из городов в сельские районы.Как и у производителей в США, затраты на корм и рабочую силу способствуют повышению эффективности.

Здоровье свиней по-прежнему вызывает серьезную озабоченность у производителей Китая, а заголовки газет по поводу африканской чумы свиней постоянно растут. Одна из проблем, с которыми сталкивается Китай, — это отсутствие регулярного тестирования стада и ограниченный доступ к диагностическим лабораториям для его ветеринаров. Неадекватная диагностика приводит к чрезмерному употреблению лекарств и, следовательно, к устойчивости к противомикробным препаратам.

Улучшения происходят у ведущих производителей страны, но на них по-прежнему приходится лишь небольшая часть свиней в Китае.

JBS, мясоперерабатывающая компания, принадлежащая Бразилии, обрабатывает значительную часть американских свиней, в том числе контракты на сумму 78 миллионов долларов, предоставленные в рамках программы Министерства сельского хозяйства США, призванной помочь фермерам США выдержать торговые войны. JBS выиграла контракты, сократив конкуренцию на целых 33%.

JBS USA владеет более чем 300 свиноводческими предприятиями в США и расширила свои владения за счет приобретения Swift & Co., Smithfield Beef Group, Inc., Pilgrim’s Pride Poultry и свиноводческого бизнеса Cargill.

По словам инсайдеров отрасли, глобальные активы в сочетании с консолидацией индустрии упаковки для свинины в США позволили сделать это.

Закупка свинины JBS Министерством сельского хозяйства США не меняет текущих договорных отношений между фермером и заводом по упаковке.

Показывать свиней — популярное развлечение

Дети с фермы любят показывать домашний скот на окружной ярмарке, а свиньи — легкие предметы.

Наряду с обучением обязанностям по уходу за домашним скотом дети извлекают выгоду из вотума доверия родителей и руководителей 4-H и FFA.Это также может быть время семейных связей.

Детям с аутизмом показ свиней может показаться им способом сблизиться с животным, но вид, звуки, запахи и вопросы судьи могут их пугать. Некоторые судьи становятся более осведомленными и корректируют свою технику.

В Китае открыта самая большая в мире свиноферма, и это орехи

В Китае производится больше свинины, чем в любой другой стране мира.

Это не обязательно означает, что все свинофермы в Китае огромны, но некоторые из них, безусловно, такие.Согласно отчету Reuters, китайский свиноводческий концерн Muyuan Foods начал работу на новой свиноферме, которая вытесняет других по размеру: в конечном итоге она будет производить 2,1 миллиона свиней в год.

Компания Muyuan Foods была основана только в 2000 году, но цены на свинину в Китае взлетели до небес, что сделало свиноводство все более прибыльным. Вспышки африканского свиного гриппа в 2018 и 2019 годах сократили отрасль на 50 процентов, что привело к росту цен. Также произошел резкий переход от небольших семейных ферм к гигантским механизированным операциям; По данным PigProgress, в 2003 году около 70 процентов китайских свиней было выращено на небольших фермах, содержащих менее 50 голов.Эта цифра полностью поменялась местами, и прогнозы показывают, что только 3 процента свиней в 2022 году будут выращиваться на этих небольших фермах.

При больших объемах можно получить еще большую прибыль, и эта ферма Muyuan Foods доводит это до крайности. По данным Reuters, строительство объекта началось только в марте этого года, и оно уже действует. Сообщается, что в конечном итоге на новом предприятии будет одновременно содержаться 84 000 свиноматок и поросят с общим производством 2,1 миллиона свиней в год. Средняя свиноферма в Айове, например, имеет размер чуть более 4500 голов.

Эта конкретная операция проводится недалеко от Наньян, в юго-западной провинции Хэнань. Основатель называет это «экспериментальной» фермой; его строительство было чрезвычайно дорогостоящим, цены на свинину оставались высокими, и он подвергается чрезвычайному риску вспышки африканского свиного гриппа, так как это закрытое и очень плотное помещение.

Чтобы предотвратить вспышку, предприятие установило тепловизионные камеры для измерения температуры свиней, фильтрации всего воздуха и стерилизации всего корма перед его поступлением.Рейтер даже не пустили внутрь, видимо, из соображений биобезопасности.

Такие огромные промышленные фермы, как эти, немного защищены от колебаний цен, поскольку их стоимость на свиней настолько низка, что они могут выдержать некоторое снижение цен. Но Muyuan быстро расширяется, и если цены упадут слишком низко, ничего из этого не будет прибыльным — и останется дорогим.

В Соединенных Штатах все чаще звучат призывы запретить такого рода операции с гигантскими животными по причинам, связанным со здоровьем человека и окружающей средой.Видные законодатели даже подготовили законопроекты, направленные на сокращение размеров и масштабов крупных операций.

Почему Китай относится к Северной Каролине как к развивающемуся миру?

В июле 2013 года Ларри Поуп, генеральный директор Smithfield Foods, крупнейшего производителя свинины в Америке, был вызван для дачи показаний перед комитетом Сената США о предстоящей продаже его компании китайскому конгломерату, ныне известному как WH Group. Покупка за 7,1 миллиарда долларов, крупнейшее в истории зарубежное поглощение подобного рода, вызвала озабоченность.У китайского производителя свинины была измененная медицинская карта, якобы кормившая своих свиней незаконными химикатами, а у Smithfield долгая история экологических проблем на своих фермах, включая штраф в размере 12 миллионов долларов за несколько тысяч нарушений правил чистой воды. Но на этом заботы не закончились. Китайское правительство имеет опыт использования номинально частных лиц в качестве доверенных лиц государственной власти. «То, что китайская пищевая компания контролирует крупного поставщика мяса в США без ответственности перед акционерами, вызывает некоторое беспокойство», — сказал сенатор-республиканец.Чак Грассли. «Безопасное и устойчивое снабжение продовольствием имеет решающее значение для национальной безопасности. Как эта сделка может повлиять на нашу национальную безопасность? »

Размеренно протяжно южан Поуп объяснил, что сделка выгодна для всех. Рынки свинины в Америке сокращались, а Китай стал крупнейшим потребителем свинины в мире. Поглощение создаст рабочие места в сельской Америке, открыв обширный рынок. Когда сенаторы настаивали на том, чтобы Папа спросил, было ли поглощение направлено правительством Китая, исполнительная власть отшутилась.Он пообещал, что обе компании будут уважать здоровье населения и окружающую среду, окружающую свинофермы. Спустя несколько месяцев сделка была одобрена.

Вскоре возникли вопросы по сделке. Национальная экономика Китая управляется пятилетними планами, экономическими планами, переданными правительством, которым, как ожидается, будут следовать частные компании. В 2011 году, когда население страны, насчитывавшее более миллиарда человек, продолжало формировать стабильный средний класс потребителей свинины, правительство выпустило план, предписывающий китайским компаниям покупать иностранных производителей продуктов питания и сельхозугодья.За два года граждане Китая перешли от владения американскими сельхозугодьями на сумму 81 миллион долларов до почти 1,4 миллиарда долларов, включая покупку Smithfield. Несмотря на отрицание Поупом причастности китайского правительства, центральный банк страны одобрил ссуду наличными в размере 4 миллиардов долларов для финансирования приобретения, сделку, которую в годовом отчете за 2013 год назвал «социальной ответственностью». Организация Reveal, занимающаяся расследованиями, обнаружила документы, свидетельствующие о том, что WH Group получает указания от правительства, что, по словам одного из руководителей компании, объясняется тем, что «свинина считается проблемой национальной безопасности в Китае.Когда репортер Reveal представил Поупу финансовые документы, свидетельствующие о поддержке сделки китайским правительством, первое, что он сказал, было «Вау». (Кира Ломбардо, старший вице-президент Smithfield по связям с общественностью, оспорила утверждение, что закупкой руководило китайское правительство.)

Сегодня Smithfield отправляет более четверти своей свинины за границу, особенно в Китай, который в 2016 году получил почти 300 000 тонн. Отчасти привлекательной целью компании стало то, что выращивать свиней в Северной Каролине примерно на 50 процентов дешевле, чем в Китае.Это связано с более низкими ценами на корма для свиней и более крупными фермами, но также с слабым бизнесом и экологическим законодательством, особенно в красных штатах, которые сделали США все более привлекательным местом для иностранных компаний для оффшорных дорогостоящих и вредных методов ведения бизнеса. .

Крупнейшим округом Америки по производству свиней является округ Дуплин, Северная Каролина, где количество будущих радиолюбителей превышает численность людей примерно в 30: 1. В этом сельском пространстве песчаных полей и лоблолли-сосен около 2 миллионов свиней хранятся на складах в сотнях металлических конструкций размером с футбольное поле. сараи — около 2450 голов свиней на квадратную милю.Все эти свиньи производят огромное количество отходов. По данным Food и Water Watch.

За каждым сараем миллионы галлонов жидких свиных отходов хранятся в колоссальных лагунах под открытым небом — по сути, ямы, вырытые в глине, многие из которых не имеют бетонного или пластикового покрытия.Чтобы предотвратить переполнение, фермы распыляют его в качестве удобрения на посевы, что может создать туман, который дрейфует на близлежащие дома и в легкие их жителей, вызывая всевозможные респираторные проблемы и проблемы со здоровьем. Отходы также могут просачиваться через глиняные ямы в уровень грунтовых вод или затоплять весь регион, как это произошло в 1996 и 1998 годах, когда этот район затопили ураганы. В восточной части Северной Каролины содержится более 9 миллионов свиней; Только пять округов штата, занимающихся наибольшим производством свиней, производят 15,5 млн тонн навоза в год.Анализ, проведенный Рабочей группой по окружающей среде, показал, что отходы свиней могут причинить вред 160 000 человек, живущих в этом регионе. Согласно исследованиям, проведенным Университетом Северной Каролины в Чапел-Хилл, среди этих жертв непропорционально много меньшинств. Как говорит Наима Мухаммад, содиректор Сети экологического правосудия Северной Каролины: «В восточной части Северной Каролины происходит то, что бедняки буквально получают дерьмо».

Глобализация позволила богатым странам, таким как Америка, передать загрязняющие промышленные процессы на аутсорсинг более бедным странам.Но по мере того, как Китай становится все более богатым и напористым, по словам сенатора-демократа Кори Букера, «он передает грязную промышленность на аутсорсинг в Соединенные Штаты, чтобы им не приходилось терпеть ее загрязнение и они могли просто отправлять готовый продукт домой». На карту поставлено не только окружающая среда Америки и здоровье человека. «Низкооплачиваемые рабочие места, такие как забой свиней и разведение свиней, останутся в таких местах, как округ Дуплин, но будут потеряны более высокооплачиваемые руководящие и маркетинговые рабочие места», — говорит Уша Хейли, профессор Университета Западной Вирджинии, изучавшая захват Китая американских сельскохозяйственных активов за десятилетие.«Китай не будет заботиться о здоровье людей, живущих рядом с свинофермами. Китай будет действовать в своих собственных интересах, чтобы оставить здесь загрязнение, но забрать ценную чистую свинину обратно в Китай ».

По мере того, как рабочие места и таланты стекаются в американские города, некогда процветающие сельские сообщества обнаруживают, что их главные конкурентные преимущества — это отчаявшиеся жители, готовые работать дешево, и местные республиканцы, готовые продлить налоговые льготы и сократить регулирование. Американские компании давно воспользовались этими тенденциями.В просочившемся отчете 1980-х годов, который был подготовлен для компании по утилизации отходов, ищущей сообщество для «местного нежелательного землепользования», «наименее устойчивый профиль личности» перечислялся как «давние жители небольших городков на Юге или Среднем Западе», «Консерваторы», «республиканцы» и «сторонники свободного рынка».

В последние годы иностранные конгломераты также захватили эту рабочую силу. В 2011 году, когда Министерство сельского хозяйства США в последний раз публиковало данные, иностранные компании владели сельскохозяйственными угодьями размером примерно с Вирджинию, и их количество только продолжало расти.Инвесторы из Саудовской Аравии и Объединенных Арабских Эмиратов с тех пор приобрели 15 000 акров выжженного Юго-Запада для выращивания водоемких культур, таких как сено люцерны, для своих молочных стад дома. В случае Smithfield Foods WH Group унаследовала практику, при которой местным фермерам предлагается строить в кредит объекты для выращивания свиней, отправленных на убой. В результате компания теперь владеет свиньями, самой прибыльной частью бизнеса, в то время как фермеры Северной Каролины владеют дерьмом, а также всеми вытекающими отсюда экологическими и человеческими обязательствами.Как объясняет Джейсон Грей, старший научный сотрудник организации NC Rural Center, занимающейся экономической политикой, «сельская экономика сталкивается с дилеммой: если у вас ничего нет, вы добьетесь чего угодно».

«Мы можем остаться всего на несколько минут», — говорит Рене Миллер, когда мы паркуемся на ее семейном кладбище. Миллер выросла на соседней ферме примерно в полумиле отсюда, на земле, которая принадлежала ее семье со времен Гражданской войны. Но когда ее мать пошла брать ссуды на модернизацию их фермы, говорит Миллер, ей отказали банки и Министерство сельского хозяйства США.Подобные истории о дискриминации распространены среди афроамериканских фермеров в Северной Каролине. Семья, владевшая землей, на которой сейчас находится родственник Миллера, взяла ссуду у кого-то, кто рекламировал по телевидению как «Мистер. Наличные.» После того, как собственность перешла в залог, акры земли, которыми семья владела более века, были куплены белым фермером. В 1999 году Министерство сельского хозяйства США урегулировало коллективный иск на миллиард долларов, инициированный фермером из Северной Каролины, признав, что афроамериканцам было отказано в ссуде из-за их расы.Теперь Миллеру разрешено находиться на территории только для того, чтобы навестить ее мертвую.

Открывая дверь фургона, зловоние — животное и фекалии — увлажняет воздух, как влажность. Источник находится в нескольких сотнях футов от них: шесть металлических амбаров, похожих на самолет-ангар, где хранится около 4300 свиней, и три акра жидких свиноводческих отходов в лагуне под открытым небом. Миллер счищает упавшие сосновые иглы с надгробий своей бабушки и матери, прежде чем достать иглы своего племянника, который недавно умер от рака. Когда она становится на колени рядом с камнем, она говорит мне: «Я думаю, это убило его.”

Она имеет в виду отбросы свиней. В частности, около 30 тонн навоза свиньи в сараях ежедневно выделяют через решетчатый пол в лагуну, который затем перекачивается через промышленный опрыскиватель для удобрения сельскохозяйственных культур. Эти облака фекалий в аэрозольной форме, говорит Миллер, плывут по проселочной дороге и покрывают ее дом, где когда-то жил ее племянник. Оба раза, когда я приезжал, опрыскиватели в поле через дорогу были выключены, но в доме ощущалась вонь, несмотря на картонные заграждения, которые Миллер смастерила, чтобы закрыть окна.

Промышленность описывает свиные отходы как «органическое удобрение», хотя на самом деле они потенциально опасны для жизни. Чтобы сохранить жизнь свиней в переполненных теплицах, где болезни быстро распространяются, свиней обрабатывают антибиотиками, вакцинами и инсектицидами, которые в конечном итоге попадают в лагуны, которые, как было обнаружено, содержат токсичные химические вещества, нитраты, паразитов, вирусы и многое другое. сотни нитей устойчивых к антибиотикам микробов, включая сальмонеллы, стрептококки и лямблии. Люди умирают с удручающей регулярностью в отходах: в 2015 году подросток из Айовы, пострадавший от паров метана, аммиака и углекислого газа, упал в отстой.Когда отец попытался вытащить его, они оба утонули в экскрементах.

«В восточной части Северной Каролины происходит то, что бедняки буквально нападают на дерьмо».

В 2008 году исследование Счетной палаты правительства выявило 15 исследований, которые связывали отходы животноводства промышленных животноводческих хозяйств с широко распространенными проблемами со здоровьем. Проживание рядом с свинофермами увеличивает риск респираторных заболеваний, диареи, раздражения глаз, депрессии, высокого кровяного давления, выкидышей и нарушений мышления и дыхания; Миллер винит отходы свиньи в ее астме, саркоидозе и сердечных заболеваниях.Было обнаружено, что сами животноводы чаще страдают от респираторных заболеваний, таких как хронический бронхит и устойчивые к антибиотикам стафилококковые инфекции.

От радиоактивных осадков могут пострадать даже люди, живущие намного дальше от свиноферм. Исследование Министерства здравоохранения и социальных служб Северной Каролины показало, что учащиеся средних школ, расположенных на расстоянии до трех миль, имеют более высокие показатели астмы. Просто способность чувствовать запах вони коррелирует с повышенным напряжением, гневом, депрессией, усталостью и замешательством.Утечки через глиняное дно лагун могут привести к распространению кишечной палочки в грунтовые воды и близлежащие колодцы. Связь свиных отходов с раком не доказана, но исследователи из Университета Дьюка в настоящее время проводят широкомасштабное исследование возможных связей. Шейн Роджерс, профессор Университета Кларксона и бывший инженер Агентства по охране окружающей среды, тщательно изучил этот вопрос. «Большое количество исследований, — говорит он, — показывает, что жизнь рядом с свинофермами может быть опасной для здоровья людей».

Как сообщал в прошлом году INDY Week , такие опасности привели к 26 судебным искам с почти 500 истцами, включая Миллера, против дочерней компании Smithfield, утверждая, что компания не принимает необходимых мер для их защиты.Большинство жалобщиков — цветные. Исследование, проведенное в 2014 году Университетом Северной Каролины, показало, что афроамериканцы и представители других меньшинств в 1,5 раза чаще, чем белые люди, живут рядом с промышленным свиноводством. Все около 20 человек, живущих на пустынном участке проселочной дороги вокруг Миллера, являются афроамериканцами или латиноамериканцами. Между тем, по словам Миллера, белый владелец фермы живет далеко. «Этот пространственный образец общепризнан как экологический расизм», — говорится в исследовании 2014 года.

Smithfield представил судебный процесс как часть «кражи денег», проводимой юристами и антикорпоративными активистами. Когда я посещаю ферму с Доном Батлером, тогдашним директором по связям с общественностью одной из основных дочерних компаний Smithfield, он отвергает большинство проблем, связанных с запахом, и ставит под сомнение мнение научного сообщества о том, что жизнь рядом с свинофермами может навредить людям. По его словам, его компания не получала жалоб от соседей Миллера. Однако, когда я беседую с пятью домохозяйствами, живущими рядом с Миллером, все они сообщают об аналогичных респираторных проблемах и жалуются на запах с фермы — никто из них не подавал отчетов в офис Батлера, потому что они не знали, как это сделать, и не верят. компания помогла бы им, если бы они это сделали.Рут Бойкин Уэбб, вдова умершего племянника Миллера, на дом которой Батлер указал, когда утверждал, что компания не получала никаких других жалоб, говорит мне: «Я хочу переехать, но у меня нет денег. Свиноводу нужно приехать в кемпере и остаться с нами. Он не живет рядом со свинофермой. (Батлер говорит, что его компания может «решать только те проблемы, о которых мы знаем».)

Проблема свиноводства в округе Дуплин стала общенациональной. Управление по гражданским правам EPA направило в Северную Каролину суровое «письмо о беспокойстве», а законопроект, внесенный в Конгресс, чтобы обуздать существующую систему обращения с свиноводческими отходами, находится на рассмотрении комитета.Букер дважды посетил этот район, чтобы подчеркнуть, как промышленное загрязнение непропорционально сказывается на сообществах меньшинств. «Люди не знают, что китайская компания отравляет землю, воду и людей в Америке, и все это для того, чтобы экспортировать продукты из свинины за пределы этой страны», — говорит он мне. «Я был поражен. Я,
, действительно разозлился и не мог поверить, что вот как мы справляемся с таким количеством фекалий ».

Холодным осенним днем ​​прошлого года, , Майк Олдридж, управляющий округом Дюплина, с вежливостью и очевидной гордостью окружает меня своим аккуратным предприятием, в котором было 5 800 свиней.Он вырос, выращивая в основном табак на небольшой ферме, и хотел продолжать обрабатывать землю, как его родители. Но в конце 1980-х годов Duplin столкнулся с обвалом цен на табак и фермерским кризисом, в результате которого многие семейные фермы, разоренные долгами, взятыми для конкуренции с корпоративными гигантами, разорились. Свиноводство позволило Олдриджу зарабатывать на своей земле достаточно денег, чтобы не продавать ее. Когда он водит меня по сенокосным полям, достаточно далеко от своих отстойников, так что запах ощущается только на ветру, он говорит мне: «Свиноводство принесло пользу многим людям и экономике округа Дуплин.На ферме осталось много людей, которые в противном случае не имели бы возможности там оставаться ». На самом деле, говорит он, свиноводы Duplin говорят о фирменной вони региона: для них это «запах денег».

Позже в тот же день Олдридж берет меня на пешеходную экскурсию по округу Дуплин, Кенансвиллю, с населением 855 человек, городку из красного кирпича, который выглядит как капсула времени 1950-х годов. В перерывах между приветствиями прохожих по имени Олдридж указывает на сельскохозяйственный магазин, парикмахерскую и другие предприятия, которые существуют уже несколько десятилетий, объясняя, как свиноводство помогло Дуплину пережить массовый отток рабочих мест и молодежи, опустошивший обширные территории сельской Америки.На следующий день, проезжая по сельским районам на востоке Северной Каролины, менее поддерживаемым свиноводством, я стал свидетелем альтернативы: в основном заколоченные главные улицы. Келли Зеринг, профессор Университета штата Северная Каролина, изучающая свиноводство, говорит мне, что свиноводческие сообщества «были значительно более устойчивыми и процветающими, чем аналогичные сельские районы Северной Каролины, в которых не было свиноводства или птицеводства». Грей, исследователь Сельского центра, говорит: «Я бы не хотел жить рядом со свинофермой, но, нравится вам это или нет, совершенно очевидно, что это экономический актив для округа.”

Но свиноводство не столько спасло семейные фермы Дюплинов, сколько превратило их во что-то почти неузнаваемое. В 1970-х годах Венделл Мерфи, свиновод из Дюплина, ухватился за технические достижения, которые позволили одному человеку ухаживать за тысячами свиней с помощью механизированных систем кормления. Его компания Murphy-Brown — дочерняя компания Smithfield, которая в настоящее время является ответчиком по иску Миллера — убедила фермеров занять огромные суммы для строительства помещений для выращивания свиней, которые затем будут забиты.Это стало бы известно как «контрактное земледелие», поскольку фермерам принадлежала только земля, сараи и оборудование для кормления, а свиноводство владело самими животными. За десятилетия до Uber американское свиноводство было предшественником гиг-экономики.

Прибыль резко выросла, а количество свиней в Северной Каролине увеличилось в четыре раза до 10 миллионов за немногим более двух десятилетий. Мерфи использовал свое состояние, чтобы быть избранным в законодательный орган штата, где он поддерживал законы, которые способствовали расширению отрасли. В одном из законопроектов, соавтором которого он выступал, промышленные предприятия с 10 000 голов рассматривались как небольшие семейные фермы, чтобы освободить их от правил зонирования, а внесенная им поправка предусматривала строгие штрафы за незаконный сброс свиного мусора в ручьи.Два других закона, которые он поддержал, сделали стройматериалы для свиноводческих ферм освобожденными от налогов. И хотя Мерфи уже вышел на пенсию, Джимми Диксон, представитель соседнего свиноводческого округа, который получил более 100000 долларов в виде пожертвований от свиноводства, внес в прошлом году законопроект, который фактически нейтрализует иск Миллера против Мерфи-Брауна. Когда губернатор-демократ наложил вето, законодательный орган штата, контролируемый республиканцами, отклонил его и принял слегка смягченную версию первоначального закона.

Сегодня свиноводство в штате — это отрасль с оборотом 2,9 миллиарда долларов, на которую приходится 46 000 рабочих мест, согласно данным Совета по свиноводству Северной Каролины, который любит изображать эту отрасль как сеть семейных предприятий, образующих экономический хребет восточных песчаных холмов. . Но такая картина неполная. Свиноводческие фермы этого района стали больше за счет поглощения небольших семейных ферм — в 1986 году в Северной Каролине насчитывалось 15 000 свиноферм; сегодня осталось всего около 2300 человек. Большинство людей, вовлеченных в отрасль, будут говорить об этом только анонимно, поскольку контракты позволяют Smithfield избавляться от фермеров без особых провокаций.Но свиноводы давно жаловались, что компании не платят достаточно. Многие из них, в том числе Олдридж, имеют вторую работу, потому что контракты не включают льгот и не обеспечивают полный рабочий день, несмотря на то, что работа требует много часов. Том Батлер, фермер по контракту одного из конкурентов Smithfield, говорит: «Компании охотились на американской мечте о собственном бизнесе, поэтому мы взяли на себя большие долги. Но они платят вам ровно столько, чтобы платить, но никогда не достаточно, чтобы выбраться из долгов ».

Общие экономические выгоды от свиноводства были относительно небольшими.Согласно анализу, предоставленному Сельским центром, округ Дуплин за последнее десятилетие преуспел по сравнению с другими сельскими округами Северной Каролины, потеряв немного меньше населения и потеряв в среднем всего три процента по сравнению с шестью процентами по всему штату. Но округ Дюплин все еще беден. Более 21 процента жителей живут за чертой бедности, что примерно вдвое превышает средний показатель по стране. Экономические выгоды остаются в основном у белых фермеров: в 2012 году перепись Министерства сельского хозяйства США зафиксировала 269 свиноферм, управляемых белыми фермерами в округе Дуплин, по сравнению с 16, управляемыми афроамериканцами.Олдридж признает, что «белые семьи почти наверняка имели возможность получать прибыль от свиноводства, потому что они были более богатыми, в то время как афроамериканские семьи — нет».

Smithfield говорит, что «эта модель хорошо зарекомендовала себя у тысяч фермеров в течение многих лет». А Мерфи-Браун — крупнейший работодатель в округе Дюплин. Сторонники свиноводства также утверждают, что отрасль укрепила свою нормативную практику после громких провалов, связанных с лагунами в конце 1990-х годов, таких как широкомасштабные наводнения, вызванные ураганом, и утечки в реки, в результате которых, как сообщается, в одном случае погибло 10 миллионов рыб.Ураган в 2016 году привел к сравнительно небольшому разливу. Совет по свиноводству отмечает: «Свиноводство — одна из наиболее строго регулируемых отраслей сельского хозяйства Северной Каролины».

Для Олдриджа важнее всего то, что он все еще фермер. Он непреклонен в том, что его ферма никому не причиняет вреда, кроме случайного неприятного запаха, и отвергает исследования, показывающие иное, как предвзятые со стороны академического либерализма. «Я горжусь тем, что зарабатываю на жизнь за счет земли моей семьи», — говорит он мне, когда мы смотрим на его восемь массивных металлических сараев и прилегающую к нему пустую лагуну.«Так же, как мои отец и дедушка».

Том Батлер вырос на той же небольшой ферме в восточной части Северной Каролины, что и Олдридж и Миллер, выращивая табак и несколько свиней, которых его семья каждую осень забивала и курила на общественных собраниях. Когда наступил бум контрактного фермерства, он и его брат взяли в долг почти 1 миллион долларов, чтобы построить более крупное предприятие. Но однажды ночью сестра жены его брата, которая жила неподалеку, позвонила и сказала: «Знаешь, я чувствую запах дерьма в моем доме.Батлер решил: «У нас нет никакого права заставлять других страдать из-за того, что мы выращиваем свиней, если мы можем добиться большего успеха», и с тех пор стал занозой в свиноводстве, экспериментируя с чистыми технологиями и продвигая их. «Мир нужно накормить, но мы можем делать пищу без запаха».

Подъезжая к ферме Батлера по грунтовой дороге, я прохожу мимо знаков, объявляющих о полученных им наградах за охрану окружающей среды и в бизнесе. Он выводит меня на зеленый пластиковый брезент, закрывающий пустынную лагуну. Фекалии плещутся у нас под ногами, но я почти не чувствую их запаха.Брезент является частью биогазового реактора, по трубам которого метан подается в двигатель, который затем преобразует газ в электричество, которое Батлер продает энергетическим компаниям. Он говорит мне, что инвестиции в биогазовые реакторы могут привести к более чистой и прибыльной форме свиноводства. Грей из Сельского центра выступает за такую ​​«диверсифицированную экономику», сочетание традиционного сельского хозяйства и высокотехнологичных инноваций, как один из способов, с помощью которых сельские районы могут остановить их упадок.

В 2000 году Smithfield поддержал инициативу на 17 миллионов долларов по исследованию более экологически безопасных способов управления отходами свиней, но самый дешевый вариант обошелся бы в дополнительные 52 000 долларов на ферму.Вместо этого компания продолжила разработку своей системы лагуны, которую бывший директор по устойчивому развитию Smithfield назвал «современной». Критики утверждают, что биогазовые реакторы с тех пор стали более экономичными и что Smithfield может сократить прибыль от своих ежегодных продаж в размере 15 миллиардов долларов, чтобы стать более успешным корпоративным сектором.

Эта технология оказалась не слишком дорогой для Smithfield для использования где-либо еще: на своих фермах в Юте компания использует анаэробные варочные котлы, аналогичные тем, что используются Батлером.WH Group использует два биогазовых варочных котла на своих китайских фермах, а также более совершенную технологию внесения сухого навоза вместо открытых лагун. А министерство сельского хозяйства Китая продвигает использование биогазовых варочных котлов. Когда я спрашиваю Дона Батлера, бывшего директора по корпоративным коммуникациям Smithfield, почему методы, используемые WH Group в Китае, нельзя использовать где-либо еще, он отвечает мне, что «лагуны лучше подходят для теплого климата Северной Каролины. . . Я видел, как производители обанкротились, пытаясь использовать альтернативные системы.«В конце концов, Smithfield несет ответственность перед своими акционерами. Это по-американски.

Американская экономическая философия долгое время основывалась на идее о том, что дерегулирование выгодно для предприятий, рост которых обеспечит рабочие места и процветание, что сделает Америку сильной. Но это мышление было основано на предположении, что мы всегда будем держать большой конец палки глобализации. Будет ли свиноводство хорошим для округа Дуплин, может быть вопросом перспективы. Но это, несомненно, пошло на пользу китайскому правительству и WH Group, которая дебютировала как компания Global Fortune 500 в 2016 году.Приобретение Smithfield оказалось настолько успешным, что с тех пор компания приобрела аналогичные компании в Румынии и Польше. Недавно она купила еще одну американскую корпорацию, Clougherty Packing, крупнейшего переработчика свинины в Калифорнии, и две из ее дочерних компаний, которые управляют свинофермами в Аризоне, Калифорнии и Вайоминге. «Китай очень внимательно относится к ценам и стратегически ищет рычаги воздействия в глобальном масштабе», — говорит Хейли, профессор Западной Вирджинии. «Они увидели здесь слабость и используют ее.”

Этот рассказ был опубликован в сотрудничестве с Ассоциацией журналистов по продовольствию и сельскому хозяйству UC Berkeley-11th Hour.

HOME — Ферма Snug Valley

На ферме Snug Valley мы воспитываем животных гуманным и естественным образом. Нашим бычкам и свиньям традиционных пород никогда не дают гормоны, стимуляторы или кормят побочными продуктами животного происхождения. Они выросли в атмосфере любящей доброты фермеров Вермонта, которые упорно трудятся, чтобы быть хорошими хранителями земли и общества.

Позвоните на ферму:

(802) 472 — 6185
Если нас не будет дома, мы свяжемся с вами в ближайшее время. Пожалуйста, оставьте сообщение.

В ответ на COVID-19

В настоящее время мы ограничиваем посетителей фермы только самовывозом. Если вы хотите разместить заказ, чтобы запастись говядиной травяного откорма и свининой, выращенной на пастбищах, разместите свой заказ онлайн или позвоните нам заранее по телефону (802) 472 — 6185. Мы разместим ваш заказ, и вы сможете оплатить по телефону кредитной картой или чеком.Мы также предлагаем бесконтактную доставку на дом, то есть доставим заказы прямо к вашему порогу. Вы оставляете кулер снаружи, мы делаем заказ внутри, а потом мы отправляемся. Мы думаем, что это лучший способ помочь снизить распространение COVID-19.

• Мы можем принимать транзакции по кредитным картам через онлайн-заказы и по телефону, а также можем принимать чеки на ферме.
• Если вы испытываете симптомы COVID-19, включая жар или кашель, или находитесь на самостоятельном или обязательном карантине, сообщите нам, и мы найдем способ доставить вам заказ наиболее безопасным способом.

Спасибо за вашу поддержку

Лучший способ поддержать нас — это

• Купить нашу продукцию
• Поддержка предприятий, которые мы поставляем
• Купить подарочные карты
• Подпишитесь на нас в Facebook и Instagram, чтобы получать свежие новости о ферме, видео и фотографии. Это время года для ягнят в пижамах.
• Нажмите здесь, чтобы ПОДПИСАТЬСЯ НА ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ ПИСЬМА
• Оставайся здоровым. Остаться дома. Помой свои руки.

Весна на пути сюда, на ферму Снаг-Вэлли.Скоро снег начнет таять и родятся наши первые ягнята. Наши животные, как говядина, так и свиньи, по-прежнему уютно чувствуют себя в зимних местах с большим доступом к свежему воздуху. Свиньи все еще остаются в тепле и сухости в наших стойлах с глубокой подстилкой и большим количеством сухого сена, чтобы зарыться в них. Наше стадо говядины находится на нашем зимовье, состоящем из стойла с подстилкой, крытой кормовой аллеи и двора для выпечки, чтобы впитать как можно больше солнца. Мы считаем, что тепло, сухо и сытно — это единственный способ провести зимние месяцы для наших животных.Мы все с нетерпением ждем наступающего лета на пастбищах с зеленой травой и более теплыми температурами.

Пастбищная свинина — Институт Родейла

Мы считаем, что есть здоровый и гуманный способ выращивания свинины.

Когда в 2015 году мы построили наше современное пастбищное свиноводство, мы хотели создать масштабируемую модель для других фермеров, которые хотят правильно выращивать свиней. Объект и его восемь акров окружающих пастбищ служат нашей лабораторией. Там мы изучаем передовые методы выращивания свиней, которые приносят пользу фермерам, животным и земле.

Проблема со свининой

97% коммерческих свиней выращиваются в небольших помещениях с бетонным полом. Почти половина из них выращивается на предприятиях по концентрированному кормлению животных (CAFO), также известных как животноводческие фермы. Эти интенсивные операции приводят к перенаселенности, стрессу животных, болезням и чрезмерному расточительству. Соединенные Штаты являются одним из крупнейших производителей такой свинины, уступая только Китаю.Мы разработали нашу лабораторию и исследовали пастбищную свинину, потому что считаем, что животных можно выращивать другим способом — таким, который дает более здоровый продукт для людей и всей планеты.

Преимущества пастбищной свинины

Что мы изучаем

Вот некоторые из вопросов, которые мы задаем:

• Как уменьшить влияние паразитов свиней?
• Сколько пастбищ потребляют свиньи?
• Сколько кормов экономит пастбище?
• Как часто нужно перемещать животных?
• Какова норма поголовья (количество животных, которое пастбище может содержать в течение определенного периода времени) свиней на пастбище? и
• Как мы можем минимизировать деградацию земель?

Наше текущее исследование анализирует:

• Управление навозом и пастбищами для сокращения паразитов свиней в органическом пастбищном производстве свинины
• Питательный состав сельскохозяйственных культур на наших пастбищах, как до, так и после выпаса скота
• Вес свиней в зависимости от типа пастбища и размера пастбища
• Идеальная скорость поголовья и коэффициент конверсии корма

Наша цель — помочь нынешним и будущим свиноводам определить лучший тип пастбища для выращивания свиней, размер загона и передовой опыт для максимального увеличения роста кормовых культур.

2017 Данные

Большинство свиней сегодня разводят для заключения. Вместо этого мы выращиваем традиционные породы, которые прочны и хорошо подходят для жизни на пастбищах с сильным генетическим импульсом к кормам. Им также все больше угрожает опасность, поскольку обычные методы стали нормой.В настоящее время мы выбираем следующие породы (по часовой стрелке от верхнего левого угла) Tamworth , Gloucestershire Old Spot , Red Wattle и Large Black . Для получения дополнительной информации о традиционных породах посетите сайт LivestockConservancy.org.

Исследования и обучение

Новые фермеры, прошедшие обучение, помогают в сборе данных и узнают о пастбищах и управлении животноводством на свиноферме.