Сколько стоит построить тандыр: готовый и сделанный своими руками?

Узбекская модель: экономичное и практичные сооружение

Вариант печи, придуманной узбеками, подойдёт для особо рачительных хозяев. Единичная закладка топлива позволит осуществлять процесс приготовления в течение 3 часов. Создание конструкции занимает время, но не требует существенных трат. Благодаря этой технологии получится выполнить стационарный или передвижной тандыр.

Узбекская модель печи может существенно различаться в зависимости от достатка хозяина, региона, в котором она используется. Основной материал для изготовления конструкции — глина. Внутри располагаются специальная арматура (вставки из каолина или огнеупорного кирпича).

Глиняный тандыр кувшинообразной формы — наиболее экономичный выбор. Он позволяет максимально бережно относится к расходу топлива.

Для создания основы используют не только особый сорт глины («живая», с высоким содержанием каолина), но и шерсть животных (верблюд или овца). Оба материала смешиваются, полученный состав выдерживается около недели. Время позволяет раствору «созреть». При этом ежедневное вмешательство в этот процесс неизбежно: состав требуется «шевелить».

Готовый материал недельной выдержки применяют для лепки основания печи. Технологий для этого масса. Наиболее распространённый и доступный способ как сделать печь тандыр самостоятельно рассмотрим далее.

Тандыр на узбекский лад: ход работы по шагам

Оптимальный способ собственноручного изготовления заморской печки предполагает использование подручного средства — деревянной бочки. Она позволит без труда достичь необходимой цилиндрической формы изделия. Хорошо, если удастся подобрать вариант, выполненный из дуба.

Для использования в строительстве бочку придётся подготовить. Предмет подбирают несколько габаритнее, чем ожидается готовая печь. Заниматься подготовкой удобно в то время, пока «зреет» глиняная смесь.

Бочку, с заранее ослабленными железными кольцами, доверху наполняют водой. Таким образом деревянный каркас проводит до 5 дней. В этот период происходит необходимое набухание древесины. По истечении запланированного периода бочка опустошается. Заметно потяжелевший предмет переворачивается вверх дном.

Далее следует немного просушить изделие. Для этого достаточно 1 дня. Следующим этапом станет обработка внутренней поверхности бочки подсолнечным маслом.

Не надо жалеть расходный материал. От тщательности обработки зависит качество готового тандыра для дачи. Промасленную основу оставляют для пропитки ещё на 1 день.

После всех подготовительных работ наступает ответственный момент лепки тандыра. Для этого необходимо из созревшей глиняной смеси скатать колбаски примерно 7 см в диаметре и длиной около 50 см. Полученные заготовки раскатывают в ленты, нарезают в соответствии с габаритами деревянной основы.

Готовыми полосками заполняют всё внутреннее пространство бочки. Следует размещать их таким образом, чтобы происходило наложение рабочего материала. При этом, в верхней области изделия производят не просто нахлёст, а моделируют сужение. Это потребуется для правильного функционирования печи. Внешний вид готового тандыра напоминает кувшин.

Когда бочка полностью выложена глиняными полосками, осуществляют разглаживание внутренней поверхности. Наличие неровностей в конечном итоге сведено к минимуму.

Завершающим этапом изготовления основания печи становится просушка глиняных стенок. Этот процесс займёт примерно 1 месяц (при условии соответствия погодных условий). Для этого бочку с глиняной внутренностью помещают в сухое место с хорошей циркуляцией воздуха.

Процесс высыхания периодически контролируют: глина должна постепенно отслаиваться от деревянных стенок. По истечению периода просушки бочку освобождают от стальных обручей, снимают деревянный слой, высвобождая глиняную печь.

Готовый тандыр устанавливают на заранее возведённый фундамент. Вокруг печки организуют огнеупорный барьер: делают кирпичную кладку. Сам тандыр обмазывают огнеупорной глиной или покрывают специальным термостойким раствором.

Рабочую камеру печи оснащают решёткой. Это позволит улучшить поддув и функциональность изделия. Установление дымоходной трубы обеспечит стабилизацию тяги.

Перед первой протопкой внутренние стенки печи обрабатывают хлопковым маслом. Стартовый прогрев печи осуществляют в течение суток. Только совокупность действий обеспечит надёжную работу конструкции в дальнейшем.

Армянский тандыр: секреты собственноручного изготовления

Строительство печи на армянский манер начинают с подготовки чертежей. Этот вариант конструкции изготовить без использования готовых схем сложно. Чертежи тандыров всегда получится найти на полезных ресурсах, таких как наш портал.

Разновидностей армянских печей множество. Локация тандыра допустима наземная или подземная. Это может быть камера с горизонтальным или вертикальным расположением. Проще всего выполнить стандартный блок, устанавливаемый над поверхностью земли.

Изготовление тандыра из кирпича начинают с подготовки необходимых в работе материалов:

• песок;
• глина;
• цемент;
• кирпич.

К предварительным работам также относят выбор места расположения будущей печи. Если предполагается возведение стационарной установки, то не лишним будет предусмотреть укрытие в виде навеса. После выбора подходящего места приступают к основным работам:

Возведение фундамента. Для создания прочной основы (особенно в случае большого тандыра) применяют стандартный вариант из бетонной смеси.

Предварительно сооружают углубление, наполняют его гравием и песком. Поверх такой «подушки» размещается раствор на основе песка и цемента. Устроенный таким образом фундамент потребует времени на высыхание (2-3 дня).

Согласно чертежам производят разметку и начинают создавать кирпичную кладку. Первый ряд выполняют с отверстием для поддува. Последующие линии делают согласно чертежам, ориентируясь на необходимость постепенного сужения печи.

Готовую кирпичную кладку со всех сторон обмазывают огнеупорной глиной. Швы заполняют сухим материалом. Внешнюю поверхность прорабатывают кремообразным раствором. Для декоративной отделки можно использовать керамическую плитку, мелкие камешки, битое стекло.

Дождавшись полного высыхания глины производят контрольную растопку. В качестве топлива используют мелкий хворост. Длительный прогрев позволит глине обжечься, закалиться. Далее, тандыр используют в обычном режиме.

Изготовление армянского варианта печи можно упростить, используя шаблон (казан или бочку).

Собственноручно построить армянскую или узбекскую печь не такая уж сложная задача. Главное, чётко следовать инструкциям. А просматривая фото тандыра, изготовленного своими руками, понимаешь какая красивая вещь может получиться в итоге.

Фото тандыра своими руками

Пост опубликован: 22.11

Установить или построить тандыр в г. Москва недорого

Необходимо установить узбекский глиняный готовый тандыр , электрический, или построить, если умеете, кирпичный . Подключать не надо. Материалы исполнителя. Дата/срок — обсуждается. Более детально обсудим с потенциальным исполнителем. В предложениях указывайте сроки, когда сможете выполнить задание, стоимость расходного материала и цену за работу. Жду Ваших предложений!

Когда: , 12:00

Адрес: ул. Панфилова, Химки, Московская обл., Россия, 141407

Смотрите также:

Хотите найти лучшего мастера по ремонту?

Последние добавленные задания

• Цена договорная

  Прозвонить проводку

  Нужно приехать прозвонить кабель для домофона и преложить решение вопроса . Это столб рядом с домом. В квартиру приходит только сс.

  Ivan B. Надеждинская улица, 5, деревня Слобода

• 60 000 руб

  Услуги столяра-плотника

  Для тех кто работает в столярной мастерской и имеет опыт в деревообработке. Необходимо ровно напилить в размер бруски из сухой березы/сосны размером 20х25х75мм количество 54 000 штуки. В стоимость задания…

  Максим П. 18-я линия Васильевского острова, 3 Санкт-Петербург, Россия

• Цена договорная

  Ремонт качели mamaroo

  Нужен срочно ремонт качели 4moms 4.0,останавливается во время качания

  Дарья Т. район Преображенское, Москва

• Цена договорная

  Ремонт титании( Машинка для раскатывания теста )

  Нужен небольшой ремонт машинки для раскатывания теста ( замена пластмассы ) кто знает ! Модель Titania ! 1000₽

  Gucci Мишина улица, 12, Москва

• 1 000 руб

  Убрать засор в стиральной машине

  Стиральная машина показывает на экране ошибку про засор шланга — нужно прочистить. Желательно сегодня до 19:00

  Виктория Я. Банный переулок, 2с2, Москва, Россия

Армянский тандыр своими руками

Любители азиатской и кавказской кухни, имеющие возможность установить настоящий тандыр во дворе дома, обязательно это делают. Потому что армянский тандыр – действительно уникальная печь, в которой можно приготовить все, начиная от супа, заканчивая шашлыком и лепешками. И все это – без жиров. Все что будет приготовлено в тандыре – будет очень вкусным, сочным, ароматным до умопомрачения. Просто объедение. Поэтому стоит подумать над тем, чтобы построить армянский тандыр своими руками, тем более что процесс это не очень сложный. И хотя настоящие тандыры лепят из глины, кирпич тоже отлично подходит.

В нашей статье вы узнаете, как выложить армянский тандыр своими руками, сколько нужно кирпича для постройки, из чего сделать крышку и как поджигать печь.

Содержание статьи:

Тандыр: сколько нужно кирпича?

Что представляет собой хороший тандыр? Он имеет форму бочки с круглым отверстием сверху – в него и загружаются шампуры или казаны с продуктами. На дне печи укладывают дрова. Готовить начинают после того, как они прогорят и образуют угли. Если печь выложена правильно, к этому моменту ее стенки достаточно нагреваются, чтобы обеспечить приготовление еды в течение 2-3 часов. А большего и не нужно. При этом дров нужно совсем немного – это существенное преимущество тандыра перед традиционной русской печкой.

Нужно помнить, что из кирпича можно построить только стационарную печь. Впрочем, переносные варианты проще купить, чем стационарные, поэтому для выезда на природу тандыр вы найдете без труда.

Что касается стационарного, то его строят из огнеупорного кирпича, обычный не подойдет. Сколько нужно кирпича? В зависимости от размеров печи – от 350 до 1500 штук. Не так уж и много.

Помимо кирпичей, необходим связующий раствор, тоже особый, из шамотной (огнеупорной) глины, соли и воды. Хотя можно взять готовую кладочную смесь для печей – она тоже обладает нужными характеристиками.

Тандыр из кирпича можно построить как на участке, так и в доме, на кухне – если там созданы подходящие условия. Главное, чтобы площадка для печи была ровная и твердая, чтобы не возникло риска перевернуть тандыр или как-то его накренить.

Кирпичный тандыр выложить своими руками

Как приступить к постройке печи? Сразу нужно выбрать место для нее и подготовить фундамент – он должен быть достаточно прочным, чтобы выдержать вес готовой конструкции. Диаметр фундамента – на 15 см больше, чем диаметр тандыра.

Можно построить и передвижную конструкцию – на стальном основании с колесиками.

Еще понадобится специальный деревянный шаблон, по которому выкладываются стенки. Он представляет собой ровный брусок, к которому перпендикулярно прибито еще три бруска. Длина верхнего равна радиусу печи вверху, нижнего – внизу, его длина должна быть больше сантиметров на 15-20. Посередине – брусок длиннее, равный радиусу тандыра в самой широкой части. К трем брускам прибивается гибкая деревянная полоса – шаблон готов.

Стандартная высота тандыра – 3 кирпича, поставленные стоймя на ребро. Первый ряд выкладывается на основание, кругом, после чего конструкция проверяется шаблоном и уровнем. Первый ряд обвязывается проволокой, чтобы печь не «повело».

Второй ряд выкладывается так же. И особое внимание – последнему ряду, так как именно в этой части будет самое большое округление печи. Перед выкладкой первый кирпич третьего ряда обрезается в форме трапеции, с обеих сторон. Остальные кирпичи подрезаются таким же образом, но уже с одной стороны.

Кладка третьего ряда проводится медленно, после установки каждого кирпича нужно дать раствору немного схватиться. И обязательно проверяйте правильность кладки шаблоном.

После того, как кладка будет завершена, печь обмазывают толстым слоем шамотного раствора, снаружи. Обмазывают шпателем, снизу вверх. Последний этап – в печи разводят слабый огонь и дают ей просохнуть.

Из чего сделать крышку для тандыра?

Любая печь нуждается в крышке, и тандыр – не исключение. Из чего сделать для него крышку? Вариантов много – это может быть дерево (например, толстые дубовые доски), металл или дерево, покрытое толстым слоем глины. Металлические варианты проще в изготовлении, однако, если крышка будет деревянной или глиняной – печь лучше сохранит тепло, и ни одна нотка аромата не улетучится.

Как поджигают тандыр?

Розжиг тандыра – это важно. Поджигают его в два этапа следующим образом.

Этап первый. Сразу закладывают внутрь дрова, заполнив печь на 1/3. Далее накрывают печь крышкой и разжигают пламя.

Необходимо регулировать пламя с помощью поддувала, чтобы температура постепенно поднималась. Дверцу нельзя открывать быстро, ее нужно каждый раз приоткрывать на 4-5 см, не больше. Если пламя разгорится резко, в печи могут образоваться трещины.

Когда все дрова прогорят, печь оставляют остывать – это первый розжиг, его не используют для приготовления еды. А вот дальше тандыр разжигают немного по-другому.

Этап второй. Печь заполняют дровами не более чем на 2/3, разжигают и поддерживают огонь так же, как при первом розжиге. Необходимо дождаться полного их прогорания – к этому моменту печь уже должна достаточно раскалиться, обычно для этого требуется час. Признак готовности печки – белые стенки внутри, без копоти.

Можно не дожидаться угасания углей – их накрывают рассекателем и приступают к готовке. Так угли не будут напрямую влиять на мясо или овощи, но продолжат прогревать стенки печки.

После окончания приготовления еды печи дают полностью остыть, вытаскивают из нее все аксессуары, удаляют уголь и золу. Важно не допускать намокания тандыра, беречь его от низких температур. Поэтому, если печь стоит на улице, для нее шьют защитный чехол – непромокаемый для лета, и утепленный для зимнего периода.

Источник Shelkoviyput.ru. 

Все просто — Печь тандыр своими руками || STROIM-GRAMOTNO.RU | Строительный портал — «Строим Грамотно» |

Оглавление:

1. из себя тандыр
2. Как тандыр
3. Что для сооружения
4. Технология сборки

Печь тандыр многофункциональное устройство. что самое не только могут построить тандыр. Своими строительство печи возможно.

Что себя представляет

Печь тандыр глины

• Тандыр большим глиняным перевернутым горловиной в дне обустроено небольшое
• Глиняная часть с внешней обложена кирпичом, пространство между и краем заполнено глиной, или солью. способствуют удержанию в тандыре.
• этой печи что в нижней части быть отверстие поддува.

Как работает

Для такой хватает небольшого топлива дров сучьев. В чаще всего растопки тандыра саксаул. Его на дно поджигают и прогореть до После того дрова прогорели, приступать к хлеба или пищи.

Процесс в тандыре

внимание!
Во растопки все поглощается стенками и глиняного и своеобразной и кирпичной Нагревшись, печь отдавать тепло. обеспечивает длительную температуру, способствующую приготовлению блюд, запеканию, так томлению.

Что для сооружения

Схема тандыра

того чтобы печь тандыр руками, потребуются:

• огнеупорный и
• песок;
• глина;
• колосниковая решетка.

Настоящий тандыр немного из материалов, однако современных условиях составляющие лучше подходят для обустройства данной

Технология сборки

Тандыр из

Первоначально выбирается тандыра обыкновенный или земляной, или вертикальный. распространенные печи

Технология сборки или земляного разная.

Укладка ряда кирпичей

печь строится образом:

1. Первоначально подготовить место тандыра, желательно навесом.
2. Потом обустроить фундамент бетонного раствора, смог бы вес тандыра. этого необходимо углубление в под размер уложить на углубления в песчано-гравийную подушку, чего залить раствор до высоты. Если будет выступать землей, нужно опалубку из Подготовленный фундамент высохнуть в нескольких суток.
3. печи составляет 1,2 до м. На рисуется окружность формы, чей равняется 1 Из кирпичей первый ряд в котором отверстие для Второй ряд уже выкладывается без отверстий кирпичами.
4. На ряд укладывается решетка. Примерно 8 ряда собирается строго с обязательным на полкирпича больше прочности Дельнейшие ряды образовать купол а значит, очень аккуратно их, тщательно подходящий сдвиг внутрь, чтобы были с образуя более ровную плоскость. если диаметр равен 1 то самый купола 50
5. Тандыр обмазывают После укладки корпус тандыра тщательно обмазать а потом его до высыхания.
6. Через часов необходимо

• После нужно обложить строго вертикальным слоем кирпича. внимание необходимо заполнению всех пустот между Когда раствор нужно заполнить между внешней и собственно смесью песка глины.

Строительство вертикального фото:

Утепление

Возведение сводчатой из огнеупорного

Свод должен

Топка внутри

предусмотрена крышка

Еще один строительства тандыра на видео:

тандыр собирается образом:

1. Нужно котлован под исходя из что высота равна 1,2 плюс фундамент. или фундамент выкладывается из в один К подготовленному подводится асбестоцементная являющаяся своеобразным Край трубы быть расположен кирпичей первого печи.
2. Сверху необходимо замазать Тандыр собирается образом, кроме облицовки кирпичом. будет выступать в роли

Стены самой нужно выложить огнеупорного кирпича, сдвигом кирпичей для образования конусообразного купола Снаружи кладка быть обмазана а после высыхания пространство грунтом и нужно тщательно глиной и Печь необходимо закалить с огня.

Строительство тандыра фото:

выложено из

К фундаменту асбестоцементная труба

первый ряд

Высота котлована

Выкладывается третий кирпичей

Труба

Армируют сеткой

замазывают глиной

наземной глиняной тандыра

Формируют

Устанавливают сводчатую тандыра

Обжиг

записи

Квадратный тандыр своими руками: технология изготовления

Тандыр представляет собой печь, которая является традиционной для народов Азии. Ее стенки сильно нагреваются, после чего в течение продолжительного времени отдают тепло. Пища в тандыре готовится быстро и получается очень вкусной, а топлива расходуется немного. Чаще всего делают квадратный тандыр, но он также может иметь круглую или цилиндрическую форму.

Особенности квадратного тандыра

Квадратный тандыр из кирпича изготавливается проще, чем устройство цилиндрической или кувшинообразной формы. Поэтому такой вариант подойдет для тех людей, у которых нет больших познаний в области строительства.

Для тандыра квадратной формы характерны следующие особенности:

• Для его создания требуется вырыть котлован квадратной формы. Чаще всего одну сторону делают не длиннее 1 метра.
• Выкладывать кирпич можно длинной гранью внутрь. Но если делать тандыр, выкладывая кирпич короткой гранью, печка будет дольше сохранять тепло.
• Устройство легко обслуживается. Дрова вставляются и извлекаются через внешнее отверстие.

Квадратный тандыр может быть вертикальным или горизонтальным. В первом случае его погружают в землю, а во втором – изготавливают над поверхностью грунта. Первый вариант предпочтительнее, так как в этом случае тандыр дольше сохраняет тепло.

Технология изготовления квадратного тандыра своими руками

Квадратный тандыр можно создать своими руками. Но при этом необходимо учитывать технологию его изготовления, иначе печка может получиться низкого качества.

Внизу обязательно должно быть отверстие – поддув. Основу из глины обкладывают кирпичом, при этом остается небольшая воздушная прослойка, которую засыпают солью или песком. Традиционно отверстие у тандыра делается сверху, но возможно и его расположение сбоку.

Также рекомендуется установить решетку. На ней будет удобно запекать шашлык, рыбу или различные овощи.

При соблюдении технологии изготовления тандыра и использования качественных материалов, печь будет отлично накапливать тепло. Ее можно будет разогревать до температуры 400 градусов.

Изготовление квадратного тандыра в земле

Чтобы самостоятельно изготовить квадратный тандыр из кирпича под землей, необходимы следующие материалы и инструменты:

• огнеупорный кирпич;
• песок и глина;
• металлическая решетка;
• болгарка;
• цемент;
• асбестовая труба;
• шпатель;
• лопата;
• кладочная сетка;
• облицовочная плитка.

Для начала необходимо определиться с размерами тандыра. Если планируется использовать его редко и для небольшой семьи, достаточно, чтобы длина грани квадрата составляла 40-50 см. Если же блюда в тандыре будут готовиться для большого количества гостей, то длина одной стороны должна находиться в пределах одного метра.

Также важно правильно подобрать место для установки тандыра. Желательно размещать его так, чтобы устройство не мешало. Для этого подойдет огород. Устанавливать конструкцию рядом с домом не рекомендуется. Для тандыра лучше всего подойдет песчаная почва – она хорошо сохранит жар.

При создании квадратного тандыра из кирпича своими руками необходимо соблюдать следующую последовательность действий:

• Вырыть котлован необходимого размера, если почва не песчаная, на дно усыпать песок так, чтобы слой составлял 10 см. Тщательно утрамбовать. Глубина котлована должна составлять 80-100 см.
• С одной стороны ямы необходимо вырыть траншею, в которую будет установлена асбестовая труба. Это необходимо для воздухоотвода.
• Залить фундамент. На песчаную подушку установить металлическую решетку подходящего размера, залить бетонной смесью. Тщательно разровнять, при необходимости проверить строительным уровнем. Пока фундамент полностью не застынет, строительные работы лучше отложить. Необходимо оставить тандыр примерно на неделю – за это время фундамент затвердеет.
• На поверхности фундамента начертить квадрат. Выложить его шамотным кирпичом. После этого можно будет приступить к заполнению внутренней части печи. Выкладывая первый ряд огнеупорного кирпича, необходимо оставить пространство для установки асбестовой трубы. Ее необходимо расположить под наклоном 45 градусов. Один конец трубы должен находиться над поверхностью почвы, второй – на 5 см выше кирпичной кладки. Сверху необходимо установить люк, что позволит запускать воздух в тандыр, когда это будет необходимо.
• Второй кирпичный ряд необходимо выкладывать с половинным сдвигом, за счет чего печь получится более прочной. Положить колосники, после чего продолжить вертикальную укладку огнеупорных кирпичей.
• Начиная с восьмого ряда необходимо сдвигать кирпичи на 0,5 см внутрь. Это позволит получить купольную форму тандыра.
• Готовую печь необходимо оставить на несколько дней до полного высыхания. После этого все швы заделать белой огнеупорной глиной. Кирпичные стены рекомендуется смачивать предварительно водой, иначе они будут втягивать в себя жидкость из раствора.
• Когда первый слой глины высохнет, нужно будет нанести следующий – смесь глины и соломы. Он будет выполнять роль изоляционного материала.
• В конце нужно будет сделать еще один цементно-глиняный слой.
• Пустоты между кирпичом и глиной засыпать солью или песком. Лучше солью, поскольку она хорошо сохраняет тепло.

Готовый тандыр необходимо оставить на 3-4 сутки до высыхания. После этого его нужно будет закалить. Наполнить его соломой и поджечь ее. Оставить тандыр до полного остывания.

На готовый тандыр установить железный лист. Сверху он должен иметь приваренную ручку. Железо будет крышкой тандыра, и благодаря ей внутри печи будет лучше сохраняться тепло.

Изготовление наземного тандыра

При изготовлении наземного тандыра потребуются такие же материалы и инструменты. Только процесс его создания немного отличается:

• Необходимо залить фундамент. Он должен быть более надежным и прочным, так как печь будет находиться под открытым небом и будет сильнее подвергаться влиянию окружающей среды. При возведении конструкции на глинистой почве может потребоваться усиленный фундамент, чтобы тандыр не сместился. В таком случае может потребоваться столбчатый фундамент. При установке печи на песчаном грунте, достаточно залить бетонную монолитную плиту. Поскольку площадь тандыра будет 100 на 100 см, то толщина монолитной плиты должна составлять не менее 10 см, чтобы выдержать такую конструкцию. Под фундамент необходимо вырыть котлован глубиной 15 см, по углам нужно сделать углубления, необходимые для армирования. Используется арматура с диаметром 6 мм, которая заливается бетоном. Для фундамента необходимо сделать бетон следующего состава: три части песка, по одной части гравия и цемента. Чтобы бетон не растекался, можно сделать деревянную опалубку. На дно обязательно выложить слой песка и полить его водой, что предотвратит образование каверн. Затем заливается бетонная смесь и оставляется на несколько дней до полного застывания.
• Для основания нужно использовать шамотный кирпич, так как обычный материал может не выдержать столь высокой нагрузки. Замешать специальную огнеупорную смесь для шамотного кирпича и нанести ее.
• Затем можно начинать сборку стен. Кирпичи выкладываются вертикально. Их необходимо выкладывать максимально плотно друг к другу, замазывать цементным раствором. Все кирпичи должны хорошо держаться.
• Первые три ряда необходимо стягивать вертикальной проволокой. Концы каждой проволоки следует скручивать и прятать в швы.
• Высота тандыра зависит от размера основания. Обычно она составляет около 1 м. После того, как тандыр будет построен, можно переходить к его штукатурке с использованием специальной печной смеси. Слой штукатурки должен составлять не меньше 10 мм. Когда штукатурные работы будут закончены, печь нужно накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить до полного высыхания.
• Затем покрыть тандыр огнеупорной краской. Также можно использовать побелку. При желании тандыр можно декорировать облицовочной плиткой.

Изнутри тандыр можно покрыть белой огнеупорной глиной.  После каждого использования печи изнутри ее нужно будет прочищать от гари.

Нюансы подготовки тандыра к эксплуатации

Перед первым розжигом тандыра необходимо убедиться, что рядом нет предметов, которые могут загореться. Сама конструкция должна оставаться открытой, поскольку высота пламени может достигать выше 1 метра. Жар в печи нужно поднимать постепенно, чтобы он прогревался равномерно.

Сначала необходимо поместить внутрь конструкции солому или сено и поджечь. Дождаться полного сгорания, оставить тандыр до остывания. Затем наполнить его дровами на 1/3, накрыть крышкой и разжечь. Подачу воздуха необходимо регулировать при помощи поддувала. Но открывать дверцу можно не более чем на 4-5 см. если ее открыть полностью, это может привести к появлению слишком большого жара. В результате стенки тандыра могут потрескаться. Дождаться полного сгорания дров и остывания конструкции.

В дальнейшем тандыр необходимо заполнять дровами на 2/3, после чего разжигать. Необходимая температура для готовки будет достигнута примерно через час. Стенки печи должны стать белыми, а вся копоть – выгореть. Прежде чем начинать приготовление блюд нужно убедиться, что не осталось не прогоревших углей. Иначе температура внутри будет неравномерной, поэтому продукты могут испортиться. Когда внутрь тандыра будет установлена пища, поддувала должны полностью закрываться.

Президентский тандыр: кто изготавливает печи, где пекут лепешки для руководства страны

В таджикской столице несколько лет стоит остро вопрос об использовании тандыров — печей из глины, в которой готовится множество национальных блюд. Власти ставят под запрет их нахождение на улицах города, а население все равно использует. О том, как кто-то считает это издержками прошлого, не допустимыми для столичной жизни, и о том, что без тандыров сегодня не обойтись, а материале ИА Фергана.  

Сегодня в каждом микрорайоне Душанбе и чуть ли не перед каждым жилым домом установлен тандыр, который активно используется местными жителями. Популярность тандыров в столице возросла после гражданской войны (1992-1997), когда в республика находилась в состоянии экономического и энергетического коллапса. Покупать хлеб или выпекать его в электродуховке большинству людей, оказавшихся за чертой бедности, стало не по карману, поэтому в каждом жилмассиве стали появляться тандыры.

18:45 29 декабря, 2016

Местные власти периодически боролись с этой тенденцией, запрещая строить новые печи во дворах и ломая уже имеющиеся. Однако впоследствии, когда в стране усугубился энергокризис, и электроэнергию даже в столице подавали с перебоями, тандыры ломать перестали, но наказали строить их в стороне от домов, специально огородив зону, в которой находится печь. Где-то это распоряжение выполняется, а где-то нет, но тандыры в столице продолжают существовать и вызывать споры на эту тему.

Противники тандыров считают, что они портят не только эстетический вид города, но и экологию, так как дымят и коптят. Защитники же традиций говорят, что тандыр для таджиков — больше, чем атрибут древней культуры. Но обе стороны сходятся в одном: лепешки из тандыра вкуснее испеченных в духовке. А потому замену традиционной печи по большому счету никто и не ищет.

Тандыр, танур, дегдон, чагдон

Тандыр — печь-жаровня шарообразной или овальной формы для выпечки хлеба и приготовления разной пищи. Некоторые ученые считают, что она появилась в странах Азии еще пять тысяч лет назад. О «тунуре» говорится еще в «Авесте» — письменном памятнике древнеиранских народов, исповедовавших зороастризм. При этом ряд ученых не рассматривают тандыр исконно иранским очагом, а относят к заимствованному у аккадцев (восточная ветвь семитских народов). Но таджикский археолог Юсуфшо Якубов в своей работе «Раннесредневековые бытовые очаги из поселения Гардани Хисор» утверждает, что это изобретение принадлежит таджикам. В Институте истории, археологии и этнографии Академии наук Таджикистана мнение Якубова разделяют, но при этом отмечают, что однозначного ответа на вопрос, где впервые появился тандыр, нет.

Как пояснил «Фергане» один из этнографов, вначале это был просто очаг для приготовления пищи. Люди рыли яму и в ней готовили еду. Потом они поняли, что тепло лучше удерживается в камне, стали создавать приспособления для очагов из камня, со временем в ход пошла глина. Таким образом, совершенствование очага дошло до тандыров разной формы и вида, в которых со временем стали не только готовить еду, но и выпекать хлеб.

Лепешки в тандыре.

Фото «Ферганы»

Сегодня тандыры используются Таджикистане, Узбекистане, Киргизии, Казахстане, Туркмении, Афганистане, Индии, на Кавказе, в Китае, Монголии, Корее, Японии и в России. В каждом регионе Таджикистана тандыр называют по-разному. На севере страны это «танур», на юге — «чагдон», «дегдон» или «дедон». Тандыры могут располагаться на стене, на земле и в земле.

14:00 9 августа, 2017

Дегдон или дедон переводится, как «вместилище для казана», что означает, что в нем можно не только печь лепешки, но и готовить пищу. В таких печах отверстие имеется как сверху, так и спереди. При выпечке лепешек переднее отверстие закрывается, при приготовлении пищи казан ставится сверху, а переднее отверстие используется для разведения огня.

Чагдоны — это тандыры в земле. Их глубина составляет 70-80 см. В некоторых районах аналогичная печь находится внутри дома, в полу. Такая печь также служит в качестве сандали. В холодное время года, чтобы согреться, жители дома отпускают в него ноги, а сверху накрываются одеялом.

Кицор — это памирский вариант тандыра. Такая печь также устанавливается в доме. Для этого выделена специальная территория в середине дома, на возвышенности. В кицоре также пекут хлеб и готовят пищу, а зимой он обогревает весь дом.

Не ремесло?

Хоть тандыр с виду — вещь нехитрая, но его изготовление требует большого мастерства. Если, конечно, речь идет о настоящем традиционном тандыре, сделанном из глины. Сегодня на рынках Таджикистана продают также тандыры, сделанные из цемента. Они более прочны (не ломаются при транспортировке) и просты в изготовлении. Но пекари и повара предпочитают глиняные тандыры — их на рынке гораздо меньше. Эти тандыры как правило либо заказывают индивидуально, либо выбирают дома у мастера из уже изготовленных. Один из таких мастеров — Ибодулло Сафаров, житель села Чортеппа Гиссарского района, что в 25 км от Душанбе. Мы отправились к нему домой, чтобы самим увидеть, как создается тандыр.

Вопреки ожиданиям, усто (мастер) встретил нас не по колено в глине, а в костюме и белой рубашке. Оказалось, что только вернулся из районной налоговой.

Усто Ибодулло рассказывает, как делаются тандыры.

Фото «Ферганы»

— Уже сколько времени пытаюсь добиться, чтобы изготовление тандыров причислили к народным ремеслам и освободили от налогообложения. Но вот сегодня получил их ответ — опять отказ. Хотя в этом же документе о налогообложении народных промыслов говорится, что к ним относится продукция ручного производства на дому. Так ведь и тандыр изготавливается на дому, и мы сами своими ногами и руками его делаем, без использования какой-либо техники. Но вопреки этому мне отказали. Хотя в других районах работа мастеров тандыра налогом не облагается, — сетует Сафаров.

По словам мастера, он платит ежемесячно 130 сомони ($15) в виде налогов, причем круглый год, хотя его работа является сезонной.

— Начинаем мы обычно в мае и работаем до сентября. К маю земля уже полностью согревается и глина тоже. В холодной глине работать нельзя, можно сильно подорвать здоровье. Хотя наша работа и так тяжелая и уже сказалась на здоровье. В этом году на дворе уже июнь, а мы только начали работу. Дожди подвели, — говорит усто Ибодулло.

19:40 10 ноября, 2017

Первое, о чем мы его спросили — чем тандыры из цемента отличаются от глиняных. Мастер ответил, что лепешки, выпеченные в цементных тандырах, будут красивыми, но не такими вкусными, как выпеченные в традиционных печах.

— Цемент сушит тесто, впитывает из него влагу, поэтому какими бы красивыми не получились лепешки или самбуса  из таких тандыров, по вкусу они будут суховаты. Попробуйте испечь лепешки или самбусу из одного и того же теста в обоих видах тандыра. Вы сами увидите разницу. Хлеб из глиняного тандыра будет вкуснее и дольше оставаться мягким, а самбуса будет самой сочной, — говорит усто.

Крутой замес

Ибодулло Сафаров рассказал, что занимается созданием тандыров уже более 30-и лет, с молодости. Ремесло не перешло к нему по наследству, делать тандыры он научился у одного мастера-киргиза, который приезжал в те годы из Оша к своим клиентам в Таджикистане. Устроившись к нему на работу, со временем Сафаров стал самым знаменитым мастером в Гиссаре.

Свои тандыры усто Ибодулло изготавливает из смеси трех глин — желтой, голубой и красной. Желтая глина находится прямо у него за домом — на склоне холма. Красную глину он покупает недалеко от Гиссарской крепости, а голубую — в соседнем Шахринавском районе.

— Раньше мы покупали КАМАЗ глины за 1200 сомони ($133). Сегодня как раз звонил, узнавал цену — уже подорожала. Но, что делать, придется покупать и по новой цене, — говорит он.

По словам мастера, тандыр он может изготовить за один день, но вот готовиться к этому нужно долго — порой на подготовку глины уходит до двух недель. Все это время глина замачивается, мнется, перемешивается. К этому процессу присоединяется вся семья Сафаровых — а это жена и четверо детей. Чтобы глина была полностью готова к использованию, ее многократно перемешивают. Несколько раз в день полтонны глиняной массы мнут ногами.

Коровью шерсть добавляют для прочности глины.

Фото «Ферганы»

— Не помнешь хорошо глину — не сможешь построить тандыр, а если и сможешь, то потом он прослужит недолго, быстро развалится. Бывало, когда у меня возникали какие-то дела, смешиванием глины занимались сыновья. Они утверждали, что переворачивали ее и мяли несколько раз, но стоило мне взять ее в руки, как она сама мне «говорила», что не готова. Приходилось месить заново, а замесить уже полу-высушенную глину (именно в таком виде из нее можно начинать создавать форму) еще сложнее. Теперь они знают, что лучше в самом начале хорошо размять, — рассказывает мастер.

По словам усто Ибодулло, после того как глина готова, к ней добавляют коровью шерсть и измельченную солому. Эти ингредиенты нужны для придания глине прочности и удержания ее от растрескивания и ломкости. Их мастер тоже закупает. На очищение коровьей шерсти уходит немало времени. Ее нужно перебрать, промыть от соли и мусора, высушить и только потом использовать.

После смешения всех компонентов мастер раскатывает пластины, слегка подсушивает их и начинает делать из них круги, которые потом ставятся друг на друга и соединяются между собой. Их нужно не только соединить, но и укрепить и отшлифовать. Для этого мастер использует деревянную и железную колотушки. Таким образом создается «пузо» тандыра. В последнюю очередь прикрепляется горловина. Затем тандыр сушится на солнце.

13:03 4 ноября, 2016

По словам усто Ибодулло, прежде чем использовать тандыр, нужно пару дней в нем просто разводить огонь, чтобы выжечь глину. Одновременно выжигается шерсть и солома внутри тандыра. Температуру огня надо увеличивать постепенно, иначе глина может треснуть.

— Если банку резко залить кипятком, она может лопнуть, поэтому прежде ее нужно сполоснуть теплой водой, а уже затем добавлять горячую. Так и с тандыром. Если грамотно его выжечь вначале, то он прослужит долго. Мои тандыры могут прослужить до 15 лет и даже дольше — все зависит от того, как его будут эксплуатировать. Многие берут тандыры для столовых, они и служат меньше, потому что эксплуатируются каждый день, и в день их разжигают по несколько раз, часто обрызгивают водой, что делать нежелательно. А при домашнем использовании тандыр прослужит намного дольше, — говорит мастер.

Нужно здоровье

За один сезон Ибодулло Сафаров изготавливает до 600 тандыров. И все печи расходятся — за ними приезжают как из соседних, так и из более дальних районов. Немало клиентов у мастера и в Душанбе.

Его печами пользуются в том числе и кухни, которые обслуживают руководство страны, говорит усто Ибодулло:

— Если президенту или его гостям подали тандырные лепешки и еду, то знайте, они были приготовлены в моих тандырах, — хвалится мастер.

Его слова подтверждает мужчина, который в это время пришел к мастеру. Оказывается, он владелец нескольких столовых национальной кухни. По словам гостя, уже который год он покупает тандыры исключительно у усто Ибодулло. Сейчас он хочет открыть столовую таджикской кухни в Самаре и пришел к Сафарову заказать тандыры для вывоза в Россию. При этом владелец столовых не боится, что тандыры усто Ибодулло могут разбиться в пути — по его словам, эти тандыры выдержат и дорожную тряску.

Готовые тандыры.

Фото «Ферганы»

На прощание усто Ибодулло сказал, что в этом году он, скорее всего, в последний раз будет изготавливать тандыры — здоровья и сил уже не хватает. Ситуация с налогами тоже не вызывает желания продолжать работать.

— Чтобы сделать настоящий тандыр, нужно иметь крепкое здоровье. У меня оно уже не то. Спина отказывается выполнять такую трудную работу. Судите сами: я целыми днями нахожусь в согнутом положении и леплю тандыры. И так на протяжении нескольких месяцев. Да и потом глина — все-таки холодный материал, и тело принимает ее холод, что рано или поздно дает о себе знать. Тем более, когда не можешь добиться справедливости, никто не идет тебе навстречу, и желание работать пропадает. Поэтому пора позаботиться о себе. Начну отдыхать, а сыновья пусть едут в Россию и работают. Будем жить, как все, — заключил Ибодулло Сафаров.

17 Самодельная печь-тандыр Планы, которые можно легко сделать своими руками

Ничто не может сравниться с дымным вкусом древесного угля в еде, приготовленной в печи-тандыре. Особенно мясные изделия, они получаются небесными!

Вы удивитесь, если мы скажем, что тандыр можно сделать дома? Да, прошли те времена, когда вам приходилось посещать модные индийские рестораны или заказывать еду в Интернете, чтобы получить вкусные рецепты тандыра.

Здесь, в этом посте, мы собрали 17 руководств по изготовлению тандыров для печи, из которых вы можете выбирать.Большинство из этих поделок просты, удобны и очень рентабельны.

1. Как сделать тандыр с цветочными горшками своими руками

У вас дома есть цветочные горшки разного размера? Если да, то половина вашей работы уже сделана. Сделать это своими руками настолько легко, что вы будете шокированы, узнав, как мало нужно сделать, чтобы сделать печь тандыри.

SimpleNick — Nick Collins опубликовал на канале множество руководств по работе с духовками. Если вы думаете о создании садовой печи, вы можете найти простое руководство на этом канале.

2. Духовка-тандыр своими руками

Если вы уверены, какие размеры кастрюли использовать, вы можете найти размеры кастрюль в этом уроке. Это руководство относительно простое, а необходимые материалы четко перечислены в начале.

Следуйте инструкциям по сборке тандыра и обязательно прочтите раздел «Использование», прежде чем готовить в духовке.

Проверить подробности плана

3.Как сделать печь тандури »вики полезно Открытый | Отличные идеи для дома

Вместо того, чтобы временно собирать горшки, сделайте полностью защищенную печь тандыр, следуя этому руководству. YouTuber использует наркотик для завершения настройки и делает небольшое отверстие внизу, чтобы вставить брус.

Этот метод может потребовать больше усилий и затрат, но конечный результат просто фантастический. К тому же печь-тандыр своими руками прослужит вам довольно долго.

4.Духовка-тандыр своими руками

Вот еще один простой урок, посвященный духовке тандыр своими руками. Если вы хотите быстро заняться бизнесом, вы можете найти инструкции по созданию тандыра в конце сообщения в блоге.

Инструкции написаны внизу каждого изображения, и вам нужно будет показывать слайды изображений для полной процедуры. Если вы хотите увидеть еще несколько интересных новостей о еде, поделках и рецептах, вы можете подписаться на блог Renegade Kitchen .

Проверить подробности плана

5.Строительство и приготовление пищи в печи-тандыре (улучшенная) | Приготовление цыпленка Наан и Тандури

Этого парня спровоцировало видео на YouTube, где двое ютуберов посетили индийский ресторан, и поэтому решил сделать тандыр-печь своими руками.

Он использовал три глиняных горшка в качестве основных принадлежностей для печи. В описании видео он упомянул, что выполнил весь проект стоимостью менее 100 долларов.

Самое приятное в этом уроке то, что он также делает несколько заманчивых цыплят наан и тандури.Так что, если вам лень мастерить тандыр своими руками, это видео может дать вам заряд энергии.

6. Создание тандыра с нуля

Иногда дело не в результате, а в процессе, верно? Если вы любите получать удовольствие на протяжении всего процесса, а не заставлять себя выполнять задание, вот идеальное руководство для вас.

Сделайте тандыр с нуля, следуя этому руководству. Самое главное, вы должны знать гончарное дело, чтобы начать заниматься этим.Однако, если вы этого не сделаете, в этом списке есть множество простых способов построить печь-тандыр.

Проверьте детали плана

7. КАК СДЕЛАТЬ ТАНДОРНУЮ ПЕЧЬ

Все необходимые принадлежности упоминаются в сообщении в блоге, а инструкции на фотографиях в конце Почта. Проведите пальцем по экрану, чтобы увидеть аппетитного цыпленка тандури.

Если вы поклонник индийских рецептов, Whitbit’s Kitchen предлагает множество таких вкусных рецептов.Кроме того, в этом посте вы также можете найти блестящие рецепты мультикультурного фьюжн.

Проверьте детали плана

8. Изготовление тандырной печи своими руками — очень дешево

Это обучающее видео по тандырной печи своими руками не длится даже 3 минут, но все же очень сложное и продуманное. не оставляет места для путаницы. Если вы нам не верите, проверьте сами комментарии в разделе.

В этом втором обновленном видео ютубер рассказывает о том, какие изменения он внес в свою тандырную печь, и рекомендует некоторые важные модификации для своих зрителей.Итак, если вы решили следовать этому руководству, обязательно посмотрите оба видео, прежде чем начинать свой проект.

9. Все о тандырных печах: что это такое и как они работают

Это сообщение в блоге не самоучитель тандыров, а краткая информативная статья о тандырах. Прежде чем строить тандырную печь, нужно знать, что это такое и как работает, что позволит вам исправить любые досадные проблемы, с которыми вы можете столкнуться во время проекта.

Kitchn содержит множество информативных постов и руководств по DIY, в основном связанных с едой и кухонными принадлежностями.Кроме того, вы должны проверить их фантастический ассортимент рецептов.

Проверьте детали плана

10. Как сделать печь тандури — готовим с Санджем

Все предметы, необходимые для завершения этого проекта DIY, перечислены в поле описания. Многие зрители даже отметили, что это лучшая печь-тандыр своими руками на YouTube. Так что, если вы не хотите подвергать себя ненужному риску, вы можете следовать этому руководству.

Cooking With Sanj предлагает только 3-4 рецепта индийской еды на канале. Однако каждое из них невероятно вкусное, и его обязательно нужно попробовать.

11. Tan Boy — Как построить самодельную печь-тандыр в домашних условиях

Следуйте этому короткому, но пояснительному видео-уроку о духовке-тандыре своими руками и сделайте одну духовку для себя. Если вы думаете, что очистка этой тандырной печи может быть проблемой, Youtuber дал решение одному из комментаторов в разделе комментариев.

Канал LumumbaMonologues предлагает впечатляющий выбор эстетических видео, туристических видеоблогов и множество музыкальных клипов. Если это вам нравится, не забудьте подписаться на канал.

12. Как сделать тандыр в домашних условиях DIY

А вот еще одно уникальное руководство по изготовлению тандыра. Ютубер прикрепил четыре колеса к основанию духовки, что позволяло легко перемещать ее по саду или дому. Этот дизайн действительно впечатляет, и вы должны хотя бы раз просмотреть этот урок, прежде чем делать тандыр своими руками.

Northern Delights предлагает несколько блестящих декоративных поделок, уникальные рецепты и, самое главное, привлекательные эстетические видеоблоги.

13. Тандыр на заднем дворе: аутентичный, легкий путь

Семья этого блоггера построила настоящий тандыр менее чем за 200 долларов. Вы можете рассчитывать завершить этот проект за неделю, если вы работали над ним по 2-3 часа в день. Это сообщение в блоге очень информативное.

Вначале вы можете увидеть разнообразные цели, которые блогер поставил перед тем, как построить печь, а затем все инструкции написаны пояснительно с помощью фотографий.

Проверьте детали плана

14. Как сделать традиционный тандыр | Домашний грязевой тандыр | Primitive Technology Clay Tandoor

На этом видео точно показано, как изготавливались тандыры в первобытные времена. Скорее всего, вы не последуете этому руководству своими руками, но мы рекомендуем хотя бы раз посмотреть это видео, чтобы понять, что вы создаете и что нужно делать.

На Primitive Life Reborn, можно увидеть много таких примитивных видеороликов.Эти видео занимательны и приятно смотреть.

15. Самодельный тандыр | Как построить тандыр дома менее чем за 50 фунтов стерлингов

Малыш Ютубер в этом видео упоминает все предметы и инструменты, необходимые в начале видео, и объясняет каждый шаг, который он делал, чтобы сделать тандыр. используя фотографии, сделанные им во время работы над проектом.

Все комментарии исключительно положительные и обнадеживающие. Если вы хотите увидеть больше поделок и рецептов от The Curry Kid, , обязательно подпишитесь на их канал на YouTube.

16. Как сделать тандыр (глина) печь

Следуйте пошаговой инструкции Wikihow , чтобы построить полностью функциональную печь тандыр. Наглядные рисунки помогут понять, что именно нужно делать на каждом этапе.

Wikihow содержит около 90 000 научных статей и почти 500 экспертов, соавторов. Итак, в следующий раз, когда у вас возникнут вопросы по поводу самостоятельного изготовления или вопрос «как сделать», вы знаете, куда идти.

Проверить подробности плана

17.Тандыр из мусорного ведра и цветочного горшка

Кто бы мог подумать, что из мусорного ведра и цветочных горшков можно сделать фантастический тандыр?

Важное примечание — обязательно прочтите часть, в которой блоггер предупреждал не использовать оцинкованные банки для этого проекта. Он упомянул, что если что-то пойдет не так, из банки могут выделяться токсичные пары оксида цинка.

Однако это не должно мешать вам съесть вкусную куриную тикку. Вместо этого используйте неоцинкованную банку и начните с работы своими руками!

Проверьте детали плана

Сводка

Разве не все эти руководства по тандырам своими руками креативны и информативны одновременно? Так чего же ты ждешь? Не просто сидите и мечтайте о вкусном наане и тандури с курицей, если вы можете приготовить эти рецепты самостоятельно.

Выберите учебник и уже начинайте с DIY. Более того, вы даже можете пригласить своих друзей / родственников и устроить вечеринку или мини-пикник в своем саду. Как это весело?

Тандыр на заднем дворе: аутентичный и легкий путь

Добро пожаловать!

После десятков часов исследований, проведенных несколькими членами семьи, моя семья недавно построила то, что вы видите ниже: настоящий тандыр, приготовленный исключительно из ингредиентов, хранящихся в вашем местном магазине Lowe’s / Home Depot / региональном аналоге.Наши любимые части? Готовят как настоящий тандыр, а это стоило меньше 200 долларов!

Этот пост подробно расскажет, как вы можете создать свой собственный.

—-

Характеристики здания тандыра

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 неделя, 2-3 часа / день

ТРУДНОСТЬ: Для опытных или уверенных в себе DIY-er

—-

При создании тандыра мы преследовали самые разные цели:

1. Достаточная температура: оказывается, что маринады на основе йогурта приобретают отчетливый вкус при приготовлении при температуре 850 градусов, традиционной температуре тандыров.Поэтому мы хотели, чтобы наш тандыр постоянно достиг желаемой температуры.
2. Подлинность: подлинный аромат возникает благодаря использованию угля и всей глины .
3. Безопасность: материалы, которые используют многие домашние мастера при создании тандыров, опасны. Оцинкованный металл выделяет пары при желаемых температурах, и даже изоляция вокруг глиняных горшков может быть токсичной для запаха. Мы хотели держаться подальше от любых потенциальных токсинов.
4. Легко приобретаемые детали: мы не хотели ждать онлайн-заказа и хотели свести к минимуму наши поездки в магазины по городу.
5. Дешево: Мы обнаружили, что 500 долларов за 14-дюймовый сборный тандыр — это довольно нелепо, но нам нравится вкус хлеба и мяса тандури.

Итак, вот как воспроизвести наш процесс. Мы думаем, что достигли всех пяти целей. Хорошей отправной точкой является список покупок:

— 2 Terra Cotta Горшки, которые подходят друг к другу, когда больший поднимается, а другой переворачивается, чтобы поместиться в него в форме шестиугольника.Мы выбрали самую большую комбинацию, которую смогли найти, 20 ″ и 18 », потому что мы планировали использовать тандыр на многих собраниях, семейных обедах и вечеринках. Мы обнаружили, что подходят любые горшки, расположенные на расстоянии 2 дюйма: 18 дюймов и 16 дюймов, 16 дюймов и 14 дюймов и т. Д. Выберите размер в зависимости от размера тандыра, который вы хотите [четвертое и последнее изображение ниже дает пояснение к шестиугольному фитингу, если вы не понимать].

— Коробка огнеупорных кирпичей, которые обычно не продаются рядом с остальными кирпичами, а продаются там, где есть высокотемпературные клеи и другое оборудование для дровяных печей.

— Вероятно, много высокотемпературного раствора, расположенного рядом с огнеупорными кирпичами. У нас даже был такой же бренд.

— Кирпичи снаружи вашей конструкции. Фактически вы можете сделать квадратную или круглую конструкцию:

• Если вы предпочитаете строить квадратную конструкцию, подойдет любой старый кирпич. И вы должны просто рассчитать на основе размера кирпича, оставив минимум 3 дюйма со всех сторон для изоляции, и высоту горшка, сколько кирпичей вам понадобится.
• Мы лично предпочли круглую структуру, потому что мы чувствовали, что она поможет получить хлеб сбоку и придать ему аутентичный вид.Выполните аналогичный расчет, как описано для квадратного кирпича, за исключением того, что 100% фактически выложите кирпич и посмотрите, сколько вам потребуется вокруг большего горшка с 3-дюймовым пространством для изоляции [рекомендуется также для квадратного кирпича, но не обязательно], затем примите во внимание учитывать высоту собранных горшков.
• Учитывайте цвета. Как вы можете видеть, мы сделали обычай G для Гупта, Gagan и Гита, и мы включили верхний слой загара, чтобы соответствовать нашей существующей опорной стене. Таким образом, вы можете купить определенное количество кирпичей определенных цветов для нестандартного дизайна.

— Лезвие для каменной кладки для угловой шлифовальной машины и лезвие по металлу (оно не идет в комплекте с болгаркой — оно поставляется с большинством).

— Тонкие, относительно большие кирпичи. Вы будете резать их угловой шлифовальной машиной, чтобы помочь вентиляционным воротам. Пример разрезанного кирпича ниже — на самом деле это был просто битый кирпич, который мы нашли лежащим вокруг Home Depot. Он был около дюйма толщиной, достаточно прочным, чтобы удерживать крышу туннеля вентиляционных ворот, но не слишком толстым, чтобы разрезать его утомительно.

— Пеллетная вермикулитовая изоляция. Это тройная угроза: повышает безопасность за счет охлаждения внешнего кирпича, сохраняет тепло, поэтому вы используете меньше угля, и помогает тандыру быстрее нагреться.

— Мешок бетонной смеси.

— Крышка какая то. Мы используем мусорное ведро. Это помогает удерживать большую часть воды от изоляции и глины.

1. База.

Вы не хотите поджигать сухую горячую землю: Безопасность! Итак, цель нашей базы — создать безопасную теплостойкую основу, на которой можно будет построить тандыр.

Для достижения этой цели вам нужно выкопать квадратную площадку, на которой вы хотите разместить тандыр, и уложить слой бетона. Если вы не делали этого раньше, на самом деле это так же просто, как выкопать квадратную яму, потенциально кладя куски дерева по краю — мы этого не сделали — засыпая песчаный мешок и смешивая с водой. Затем вы продолжаете время от времени поливать бетон, давая ему постоять не менее 24 часов.

Как узнать, какого размера сделать основание? Диаметр основания вашего большего горшка + 6 дюймов + толщина кирпичей, которые вы выберете + 6 дюймов дополнительных, должны быть длиной стороны квадратного основания.

Теперь поверх бетона мы заложим слой огнеупорного кирпича, обеспечивая цемента или глины поверх него не растрескивается. Для этого выложите первый слой внешней кирпичной конструкции, поместите столько огнеупорных кирпичей, сколько сможете, а затем заполните все щели песком, как показано ниже.

База готова!

2. Горшок тандыр

Ключ к быстрому нагреванию тандыра — хорошая циркуляция воздуха.Этого можно добиться, встроив соответствующую дверцу в нижний, более крупный терракотовый горшок. Для этого вам понадобится угловая шлифовальная машина с каменным лезвием, перчатки и защитные очки.

Нарисуйте довольно большой квадрат прямо над нижним краем горшка (часть, из которой невозможно что-то вырезать, потому что это основание). Имейте в виду, что установка слишком большой дверцы может повредить конструктивную целостность кастрюли. Наша дверь показана ниже; это квадрат со стороной около 4 дюймов, почти разрезанный слишком близко к нижнему краю — он довольно толстый, так что вставайте высоко.

Но прежде чем переходить к угловой шлифовальной машине, теперь обратите внимание на горшок меньшего размера. Вы хотите попрактиковаться в использовании угловой шлифовальной машины, сделав более легкий рез, который нам нужно сделать на этой маленькой кастрюле. У нас должно быть отверстие для верхней части тандыра, поэтому вам нужно отрезать дно горшка с помощью угловой шлифовальной машины. Карандашом нарисуйте прямую линию на 1,5 дюйма ниже дна горшка и с помощью угловой шлифовальной машины медленно отрежьте дно. Обязательно поместите терракотовый горшок в траву лицевой стороной вниз, чтобы он был устойчивым.Угловая шлифовальная машина очень опасна.

После того, как вы разрежете основание, вы также можете разрезать дверь. Мы использовали алмазные сверла по бетону для просверливания отверстий по четырем углам, чтобы уменьшить давление на горшки, но кажется, что горшки выдержали бы давление угловой шлифовальной машины, если бы мы не просверлили отверстия.

После того, как были сделаны оба надреза, осторожно вставьте меньшую кастрюлю в большую в перевернутом виде. [Перед тем, как поместить меньшую кастрюлю в большую кастрюлю, мы фактически использовали угловую шлифовальную машину, чтобы скруглить края меньшей кастрюли.Оглядываясь назад, можно сказать, что это действительно снизило плотность посадки и не рекомендуется. Однако, если у вас есть какие-либо опасения по поводу острых краев, закругленные края отлично подойдут, если вы щедро используете раствор.] Затем нанесите раствор по всему стыку двух горшков. Вам нужно будет надеть одноразовую перчатку, чтобы нанести толстый слой раствора не только снаружи, но и с внутренней стороны.

Затем вам нужно подождать столько времени, сколько потребуется, чтобы раствор затвердел; для нас это было около 48 часов.Как видите, мы сняли все наклейки, потому что не хотели чувствовать запах этих паров, когда температура тандыра достигает 850 градусов!

3. Окончательная структура

Есть еще одна последняя сложная задача в нашем поиске тандыра: построить туннель для вентиляционных ворот. Из списка покупок вы можете догадаться, что мы используем: тонкие, относительно большие кирпичи. Вы будете использовать угловую шлифовальную машину, чтобы отрезать их. В отличие от глины, в этом процессе можно ожидать искр.Обязательно наденьте полные брюки и рубашку. Мы сформировали верхний кирпич округлой формы, чтобы он идеально подходил следующим образом:

Затем сформировали и боковые стороны:

Мы заделали все оставшиеся дыры или щели здоровой дозой строительного раствора.

Оттуда вы выкладываете кирпичи, которые у вас есть для внешней конструкции. Обратите внимание, что на приведенных выше изображениях у нас уже есть несколько таких надрезов, которые нам нужно будет сделать на кирпичах. На этот раз нам нужно залить их строительным раствором.Что мы сделали, так это уложили слой — круглые кирпичи очень плотно прилегают — а затем нанесли тонкий слой раствора во внутреннюю часть каждого кирпичного шва, а также тонкий слой раствора на внутреннюю половину кирпичей. так что ни один миномет не просачивается наружу. Затем мы кладем следующий слой поверх.

Последний шаг — дать ему высохнуть, а затем заполнить изоляцией. Затем вы можете оснастить свой тандыр термометром, если хотите, и вы готовы его зажечь.

4.Рекомендации по приготовлению отличных тандури

Самое важное, что нужно сделать для приготовления отличных блюд тандури, — это использовать аутентичные рецепты и специи. Это даже более важно, чем температура.

Но следующая самая важная вещь — это то, о чем упоминали большинство любителей DIY: возьмите терморегулятор и прогоните уголь в течение 1,5 часов, необходимых (и нескольких загрузок), чтобы разогреть тандыр до диапазона 750-850 градусов. Именно тогда те йогуртовые маринады, которые вы приготовили по вашим аутентичным рецептам, действительно раскрывают свой вкус.К тому же хлеб готовится достаточно быстро, поэтому его очень легко отделить от стенок.

Итак, удачной готовки! Мы любим наш тандыр.

Как построить тандыр дома менее чем за 50 фунтов стерлингов: IndianFood

Хотите построить домашний тандыр? Тогда эта простая сборка с использованием легкодоступных элементов именно для вас.

На момент съемок (3 марта 2020 года) этот проект стоил чуть меньше 50 фунтов стерлингов. (49,09 фунтов стерлингов, если быть точным, хотя цены могут меняться в зависимости от сезона и повышаться или понижаться)

Тепло для тандыра традиционно генерируется древесным углем или дровами, которые горят внутри самого тандыра, таким образом подвергая пищу воздействию живого огня, приготовление пищи с помощью лучистого тепла, а также приготовление пищи горячим воздухом, конвекция и копчение в жире и пищевых соках, капающих на уголь.Температура в тандыре может приближаться к 480 ° C (900 ° F), и тандыры обычно остаются включенными в течение длительного времени, чтобы поддерживать высокую температуру приготовления.

Эту сборку, ссылки на все материалы, советы (включая дополнительные советы подписчиков) можно найти по адресу thecurrykid.co.uk

## Видео