Почему торты на заказ такие дорогие: Жутко дорогие торты на заказ

Почему заказывать торты у частных кондитеров выгодно

Кульминацией и главным украшением любого торжества является, конечно же, торт. Не важно, день рождения это или свадьба. И, несмотря на то что полстраны сидит на диетах и худеет, от манящего к себе торта откажется разве что самый стойкий. А для остальных он — воплощение удовольствия и блаженства. И, тающий во рту бисквит сопровождается восхищёнными возгласами.

А чтобы праздник удался на славу, перед торжеством многие начинают задумываться, у кого выгоднее заказать торт. Кто-то предпочитает кондитерские, кто-то домашних кондитеров. Если сравнивать первых и вторых, то, по мнению многих, домашние кондитеры выигрывают. Давайте попробуем разобраться, почему заказывать торты у частных кондитеров выгодно.

Решив заказать торт, человек в первую очередь опрашивает знакомых. А если нужный кондитер не найден, начинает искать в интернете. А в интернете столько предложений! Как из них выбрать того, кто создаст кондитерский шедевр? Как говорится, всё познаётся в сравнении. Поэтому попробуем сравнить продукцию домашнего мастера и кондитерской, чтобы понять, почему домашние тортики, капкейки, пряники и пирожные выгоднее покупать у частных кондитеров.

Первая выгода. Качество.

(фотография — Мария Белоусова)

Современный рынок кондитерских изделий сегодня предлагает такое изобилие сладостей и выпечки, что кондитерам приходится порой туго. А в условиях жёсткой конкуренции качество продукции стоит на первом месте. Поэтому кондитеры, которые пекут на заказ, должны своим клиентам предлагать только качественную продукцию. А это значит, что продукты покупаются только свежие. Масло и сливки натуральные, никаких заменителей и красителей. Фрукты и ягоды, как говорится, только с веток. В кондитерских же, особенно крупных, натуральное масло часто заменяют спредом или маслом более низкого качества. Фрукты и ягоды в основном консервированные. Красители хоть и пищевые, но всё равно это химия. Поэтому, если говорить о том, какая продукция высококачественная, а какая нет, то домашние кондитеры пекут только качественную продукцию. Иначе в условиях конкуренции им просто не выжить.

Вторая выгода. Предлагаемый ассортимент.

Современные домашние кондитеры ассортиментом своих изделий свободно могут дать фору любой кондитерской. Несмотря на то что мастер работает дома один или с помощником, можно смело сказать, что мастерством он не уступает никому. Коржи разнообразной формы, наполнители, пропитки, начинки, варианты расположения ярусов, декоративные элементы, покрытие тортов — это лишь малый перечень того, что могут предложить сегодня своим клиентам кондитеры. Частный кондитер предлагает клиентам не только те торты, фотографии которых у него есть, но и готов выполнить любой индивидуальный заказ. Кондитерские тоже могут предложить интересные варианты, но, в отличие от частника, лишь то, что у них уже есть в разработке или в перечне рецептур. Вариантов не так много. Поэтому, если вы хотите, чтобы на вашем празднике был вкусный, качественный и красивый торт, то лучше всего обратиться к частному мастеру.

Третья выгода. Вкусовые свойства торта.

(фотография — Полина Корсакова)

Кто однажды пробовал торт от домашнего кондитера или из кондитерской, тот уже не захочет поставить на свой стол торт из магазина. Они настолько отличаются по вкусу, что их даже сравнивать нельзя.  Пропитки в больших кондитерских, а тем более в магазинах, готовятся не для каждого торта отдельно, а для нескольких десятков. Поэтому и получается, что одни коржи пропитываются лучше, другие хуже. К тому же работа там конвейерная. Один человек печёт коржи. Другой занимается пропиткой, третий — оформлением. О какой индивидуальности может тогда идти речь? Торт, испечённый частным кондитером, вкусный не потому, что сделан из свежих и натуральных продуктов. Он очень вкусный оттого, что в него вложена душа кондитера. Запивая чаем кусочек такого торта, человек получает истинное удовольствие и блаженство.

Четвёртая выгода. Профессионализм.

(фото — Екатерина Васильева)

Разглядывая фотографии домашних кондитеров, диву даёшься, какие шедевры кулинарного искусства они создают! Кондитерские компании часто говорят своим клиентам, что частный мастер уступает им в профессионализме. Но на поверку выходит, что мастерство первых часто уступает именно домашним мастерам. К тому же если женщина, которая решила печь на заказ, не будет постоянно совершенствоваться, то её клиентура заметно поубавится. Читая интервью и статьи о домашних мастерах, можно заметить, что все они обязательно проходят мастер-классы и курсы. И постоянно учатся.

Кондитеры кондитерских компаний тоже стараются совершенствоваться, но это не так заметно. Да им это, в общем-то, и не нужно. Здесь можно сказать, что существует так называемый фактор «переоценки своих возможностей», даже где-то завышенное мнение о своих возможностях. Как результат — есть список рецептур, по которым они готовят торты, отработанное оформление — рисунки, фигурки и т. д. Приходя в кондитерскую, клиент покупает то, что есть. И так изо дня в день. Торты одни и те же, те же пирожные. Частный мастер не может себе этого позволить, поэтому постоянно растёт в профессии. Иначе его бизнес быстро придёт в упадок и ему останется довольствоваться выпечкой только для своей семьи.

Выгода пятая. Наличие портфолио.

Если ещё лет двадцать назад те, кто начинал печь на заказ, могли представить своим клиентам совсем немного фотографий своих тортов, сделанных простеньким фотоаппаратом, то сегодня создание собственного портфолио — это не проблема. Благодаря интернету, социальный сетям, Instagram домашние кондитеры могут выставлять фотографии своих изделий на всеобщее обозрение. У клиентов есть возможность сравнить работы, увидеть, насколько качественно выполнено оформление, красивы ли сахарные цветы и т. д., и выбрать себе что-то подходящее. У кондитерских тоже есть альбомы с фотографиями их работ. Но, если провести мониторинг, то частный кондитер опять останется в выигрыше. А значит, заказывать торт у него выгодно.

Выгода шестая. Доставка.

Каждый из нас хотя бы однажды покупал или заказывал торт на торжество в кондитерской. Помните, как сразу вставала проблема доставки. Особенно если торт большой, в два или три яруса — например, свадебный с разными фигурками. Как довести его целым и невредимым? Если кондитерская крупная и ваш заказ довольно-таки внушительный, то у компании может быть курьер, который привезёт вам торт.

Многие из частных кондитеров, особенно в менее крупных городах, привезут торт по указанному адресу и за доставку денег не возьмут. Многоярусные торты мастера часто собирают прямо перед торжеством у заказчика. Это делается для того, чтобы на большом торте все коржи сидели на том месте, на котором им положено быть, не съезжали и крем был в порядке, не сползала мастика с боков и не сломались фигурки.

Кондитерские же даже большие многоярусные торты собирают в цехе. А как он доедет до потребителя, это уже не их забота. Торт они испекли. Заказчику в целости отдали. А то, что он у вас «поехал», это уже не их забота. Сами виноваты, неосторожно несли. Поэтому бесплатная доставка от частного кондитера – это выгодно и безопасно для вашего кондитерского изделия. К тому же экономия вашего времени и нервов. Тоже немаловажный факт.

Выгода седьмая. Цена.

Качественные торты сегодня нельзя назвать дешёвыми. Скорее наоборот. Но, многие, посчитав все плюсы и минусы, соглашаются с тем, что изделия от домашних кондитеров не такие уж и дорогие. Судите сами. Если попробовать испечь тот же торт, что вы заказали у кондитера, то поиск продуктов и их покупка в денежном эквиваленте образуют внушительную сумму. И она окажется больше той, которую вы заплатили за торт. Вот и получается, что заказывать торты у частных кондитеров выгодно. И деньги сэкономите, и нервы сбережёте, и гостей удивите — убьёте сразу несколько зайцев.

Если сравнивать цены в кондитерской и у частного кондитера на один и тот же торт, например знаменитый медовик, то цена второго будет уступать первому. Так как стоимость торта состоит из двух составляющих, декоративных элементов и веса самих коржей, кондитеры называют стоимость торта за килограмм. Если с частным кондитером можно договориться о скидке, если оказалось, что понравившийся вариант торта немного превышает бюджет клиента, то с кондитерскими такой номер не пройдёт, так как у них все цены уже фиксированные. Клиенту могут лишь предложить торт по весу чуть меньше.

Исходя из вышесказанного, можно резюмировать, что заказывать торты у частного кондитера выгодно. И по цене можно договориться, и дизайн выбрать тот, что по душе, и доставят туда, куда нужно. Но как говорится, каждый покупатель сам решает, что и где ему выгоднее.

Домашние торты на заказ | Лакомка

Очень часто при заказе домашней выпечки у клиентов возникают вопросы: «почему ваши торты такие тяжелые» и «почему выходит так дорого». Мы решили объяснить всё в этой статье.

Давайте пройдем на кухню. Домашний кондитер изготавливает каждый торт вручную, без помощи станков и конвейеров. И зачастую, на изготовление одного изделия может уйти несколько дней, а иногда и ночей. Время готовки зависит от сложности рецепта, от дизайна торта, от элементов украшения. Следует помнить о том, что

торт на заказ в Саранске – это эксклюзивный десерт, создаваемый специально под ваш вкус. При этом, вы вовремя получаете красивый свежий торт, выполненный из натуральных и качественных продуктов. Что тоже значительно сказывается на цене. В домашней кондитерской «Лакомка» не используются растительные сливки и жиры, яичные порошки, готовые смеси и прочие вредные добавки. Вспомните, сколько сейчас стоят натуральные продукты. Именно из них и готовится любой десерт на кухне «Лакомки». При этом, в цену входит труд кондитера, стоимость коммунальных затрат и качественной посуды. В каждое лакомство вкладывается душа, время и силы повара. И даже не смотря на это, Вы имеете возможность получить торт Вашей мечты по доступной цене.

Теперь о весе. То, сколько будет весить итоговый продукт, зависит от выбранного типа торта, от начинки, от элементов покрытия и декора. Стоит учитывать, что наибольшую тяжесть десерту придает мастика и декорирующие элементы. Зачастую, индивидуальность и праздничность лакомству придает именно декор, и чем его больше, тем больше вес. И даже если Вы считаете, что торт на 2 или 3 килограмма будет для вас слишком большим и не съестся, помните вес и размер – не всегда одно и то же. А торты и десерты на заказ в домашней кондитерской настолько вкусные, что редко задерживаются на столе.

У каждого создаваемого авторского торта своя индивидуальность и своя душа, вкладываемая кондитером. Именно этим они выгодно отличаются от своих магазинных аналогов. И именно поэтому они не могут стоить дешево. «Лакомка» предлагает разумное сочетание цены и качества и предлагает оригинальные авторские торты ручной работы в Саранске по доступной цене.

Самые дорогие торты в мире

Шедевры кондитеров могут стоить тысячи и даже десятки тысяч долларов. В основном цена зависит от размеров и сложности оформления. Однако есть и способы искусственно увеличить стоимость десерта, например, известны случаи, когда сладости украшались тонкими листьями золота, кристаллами Swarovski и даже бриллиантами. Но все это несъедобные детали, нас же интересует подлинное торжество кондитерского искусства. Поэтому давайте посмотрим на самые дорогие тортики, которые можно полностью кушать, не опасаясь несъедобных и бессмысленных элементов. Кстати, все эти лакомства оказались свадебными тортами. Неудивительно, ведь именно на большие торжества с множеством гостей выпекаются впечатляющих размеров десерты.

5 место: $ 10000

Усыпанный сотнями съедобных цветов белоснежный торт украсил свадьбу Майкла Дугласа и Кэтрин Зета-Джонс в 2000-ом году. Роскошный ванильный десерт испекла для молодоженов кондитер с мировым именем Сильвия Вейнсток.

4 место: $ 11000

Торт для торжества Марка Мезвински и Челси Клинтон также соответствовал всем канонам классической свадебной моды. Это был шикарный белый 9-ярусный десерт, украшенный цветами. Ванильный бисквит с шоколадной начинкой позволил торту покорить гостей не только видом, но и вкусом.

3 место: $ 20000

Свадебный шедевр для Криса Хамфриса и Ким Кардашян имел более нестандартный дизайн. 8-ярусный десерт, покрытый глазурью и кремом, был черно-белым и по форме напоминал башню. Оригинальным оказался и шоколадный вкус лакомства. Кстати, оформление торта полностью соответствовало черно-белой теме свадьбы.

2 место: $ 40000

Серебро поделили между собой сразу 3 торта примерно одинаковой стоимости. Они украшали свадьбы знаменитостей:

• Дианы и принца Чарльза;
• Лайзы Минелли и Дэвида Геста;
• Тони Паркера и Евы Лонгории.

По-британски сдержанный 5-этажный торт преподнесли королевской чете принца и принцессы Уэльских Военно-Морские Силы страны. Он был белого цвета, украшенным инициалами пары и гербами. Композицию венчали живые орхидеи, ландыши и розы.

Огромный черно-белый торт, приготовленный для свадьбы Лайзы Минелли, был декорирован сладкими розами и выглядел более чем впечатляюще. Хотя сам брак певицы не продлился долго, торт вошел в историю как один из самых шикарных и дорогих.

5-ярусным ванильным тортом ярко-красного цвета поразила своих гостей Ева Лонгория. Десерт был украшен розами и традиционными фигурками молодых на вершине.

1 место: $ 80000

Не только знаменитости, но и королевские семьи, как мы видим, не скупятся на свадебные кондитерские шедевры. И самым дорогостоящим стал торт принца Уильяма и Кейт Миддлтон. Изысканный белоснежный десерт был декорирован цветами и завитками, покрыт белой и кремовой глазурью. Отличительной чертой лакомства стало то, что каждый его ярус имел разный вкус. Сотворила такое чудо команда кондитеров во главе с Фионой Кеймс.

Самые дорогие лакомства были огромных размеров, весили десятки и даже сотни килограммов. Конечно, величина и стоимость обуславливались огромным числом гостей и статусом пар. Однако красивый торт на свадьбу может быть гораздо меньше, но все таким же вкусным. Это мы точно знаем!

Оцените материал:

Поделитесь с друзьями:

Почему домашние торты такие дорогие? Рассмотрим на примере.

Многие интересуются, почему домашние торты такие тяжелые и дорогие?

Вот рецепт йогуртового торта по госту…
ТОРТ «MIREL» ЭЛЬМАРС ЙОГУРТОВЫЙ 750 Г.
Товар добавлен: 21 июня 2011 г.
Штрих-код: 4607029348869

Состав: Крем на растительной основе «Конечно Whip» (вода, гидронизированный растительный жир, эмульгаторы (лецитины, фосфатиды, полиоксиэтиленсорбитат, моностеарат, эфиры глицерина и молочной и жирных кислот, полиглицерина и жирных кислот, эфиры пропиленгликоля и жирных кислот, стабилизаторы (целлюлоза, ксантановая камедь, соль, вкусовые добавки), вода питьевая, сахар- песок, майонез, мука пшеничная в / с, продукт сгущенный молокосодержащий с сахаром, меланж, смесь для суфле «Zeesan Neutaul» (сахар, декстроза, желатин, лактоза, загуститель), глазурь кондитерская с растительным жиром «Соломка» (заменитель какао масла, сахар- песок, какао порошок, ароматизатор «Ванильный 555» идентичный натуральному, эмульгатор «Гринстед PGPR90», лецитин «Елкин ТС»), крахмал картофельный, какао порошок, коньяк, эмульгатор бисквита (эмульгаторы, эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот, эфиры полиглицерина и жирных кислот, эфиры полипропиленгликоля и жирных кислот, сорбитол, этиловый спирт, вода), вино десертное, разрыхлитель- натрий двууглекислый, ароматизатор «Йогурт» идентичный натуральному, ароматизатор «Ром» Описание: Торт «Эльмарс» йогуртовый.Противопоказано людям с индивидуальной непереносимостью к яичному белку и к белку молока. ГОСТ / ТУ: 9130-005-53822073-05

Масса нетто: 750,00 грамм

Срок годности:. 6 мес
Такой торт может стоять 10 и более дней и ему ничего не будет, потому что вместо вместо сгущёного молока там «продукт молочный сгущенный на растительной основе», вместо масла — маргарин, вместо фруктов и джемов — кондитерский гель с кучей аромотизаторов и сахара. А вместо молочных сливок — соевые. К тому же, очень часто, фабричные торты замораживаюют и дата на упаковке это не время изготовления, а время разморозки. Срок хранения такого торта около трёх-четырёх месяцев (официально).

В состав же домашнего торта входят: Яйца, сметана, творог, масло, молоко — это всё от настоящих животных; шоколад в плитке; орехи те, которые надо добыть из скорлупы;вишня та, за которой надо лазить по деревьям, потом полночи доставать косточки; фрукты, которые растут на деревьях и стоят больше чем хлеб и колбаса, — всё это имеет приличный вес! Плюс немало веса занимают украшения, над которыми надо трудится 2-3 дня для одного тортика. Из воздуха торта не сделаешь! Не верите ???! Испеките, взвесьте И убедитесь. Итак, подведем итоги:

1. Хороший, натуральный продукт не может стоить дешевле 600 руб за килограмм
2. Вес натурального домашнего торта всегда тяжелее магазинного.
3. Срок хранения правильного торта будет не более 3-4х суток. И если хотите себя побаловать сладким, пеките сами или покупайте торты и пирожные в хороших дорогих кондитерских.

(взято из инета)

Кушайте натуральные продукты

Дорогие дизайнерские торты — заказ авторского торт у Рената Агзамова

Уникальный авторский дизайн тортов категории PREMIUM кондитера Рената Агзамова

Это роскошные и оригинальные торты мечтают повторить кондитеры по всей стране, но мы предлагаем вам заказать оригинал в Москве только на нашем сайте! 

В категории премиум представлены авторские торты, дизайн которых разработан лично Ренатом Агзамовым.

Запоминающийся эксклюзивный внешний вид торта и уникальный авторский декор каждого изделия отличают премиальные праздничные торты кондитерской Рената Агзамова. На фотографиях со страниц глянцевых журналов и в кадрах светской хроники мы сразу узнаем неповторимый почерк маэстро — статусное светское мероприятие или шикарный банкет не мыслим без неповторимого торта от Агзамова!

Яркий авторский стиль, оригинальная идея в основе концепции торта, натуральность состава и безукоризненность исполнения  — вот что такое настоящий дорогой торт для вашего торжества от знаменитого кондитера Рената Агзамова.

Уникальность тортов данного сегмента определяется их отличительными особенностями:

• состав начинки торта — исключительно натуральные ингредиенты, срок хранения изделия до 5 дней,
• покрытие торта без применения мастики, цветное шоколадное напыление,
• декор из карамели и шоколада,
• фигурки ручной художественной лепки с портретным сходством.

При заказе торта премиальной категории заказчик вправе выбрать:

• одну из пяти натуральных начинок, попробовав дегустационный сет при визите в кондитерскую,
• вес в пределах рекомендованного диапазона,
• количество шоколадных декораций и фигурок.

Ваш торт вы можете выбрать по каталогам с фото и расчетом окончательной цены для каждого изделия:

• для свадьбы,
• для детей,
• для корпоративного мероприятия,
• для дня рождения мужчины,
• для дня рождения женщины.

Поскольку в разделе Premium представлены достаточно дорогие торты, в некоторых случаях при заказе окончательная стоимость заказанного торта может быть уменьшена за счет замены отдельных ярусов кондитерскими муляжами. Об этом ваши никогда гости не догадаются, а торт будет иметь дорогой и презентабельный вид.

Обращаем внимание, что в кондитерской можно заказать торт по собственному эскизу заказчика, наш кондитер-дизайнер поможет создать эскиз для вашего уникального торта!

Торты на заказ в Москве, заказать торт от Венского цеха

Начинка 1го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгНАПОЛЕОН — тонкие коржи из слоеного теста с прослойками легкого заварного крема. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кг

Начинка 2го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгНАПОЛЕОН — тонкие коржи из слоеного теста с прослойками легкого заварного крема. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кг

Начинка 3го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгНАПОЛЕОН — тонкие коржи из слоеного теста с прослойками легкого заварного крема. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кг

Начинка 4го яруса Выберите начинкуЧИЗКЕЙК -классический торт суфле из сыра Филадельфия с одним слоем бисквита. +0 руб/кгСМЕТАННИК -медовый бисквит с пропиткой из сахарного сиропа с ликером, с прослойками сметанного крема. +0 руб/кгРАДУЖНЫЙ — разноцветные коржи прослоенные йогуртово-ванильным кремом. Идеально при высоте коржей 10-12 см или нужно выбрать цвета. +0 руб/кгНАПОЛЕОН — тонкие коржи из слоеного теста с прослойками легкого заварного крема. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК КЛУБНИКА-МАЛИНА — малиновый бисквит с шоколадом, пропитанный малиновым сиропом, прослойка конфи на основе пюре малины. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре клубники-малины. +0 руб/кгЧИЗКЕЙК МАНГО-МАРАКУЙЯ — лимонный бисквит с шоколадом, пропитанный сиропом с добавлением ликера Куантро, прослойка конфи на основе пюре манго-маракуйя. Мусс из сливочного сыра, натуральных сливок и пюре манго-маракуйя. +0 руб/кгБЕЙЛИС — сочетание легкого мусса на основе ликера Бейлис и белого шоколада с прослойками пралине с хрустящей вафельной крошкой и желе из персиков. +0 руб/кгТРИ ШОКОЛАДА — оригинальное сочетание трёх нежнейших муссов на основе белого, молочного и горького шоколада, с тонкой прослойкой шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро. +0 руб/кгМУСС МАНГО — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный слой суфлейной массы из манго с кусочками консервированного ананаса. +0 руб/кгКЛУБНИЧНЫЙ МУСС — один слой тонкого рулетного бисквита и пышный нежный слой клубничной суфлейной массы. +0 руб/кгТВОРОЖНО-СУФЛЕЙНЫЙ — один слой тонкого рулетного бисквита, ягодки малины и пышный слой нежной творожной массы. +0 руб/кгПТИЧЬЕ МОЛОКО — воздушное суфле на агаре и нежные песочные коржи. +0 руб/кгКИЕВСКИЙ — это основа из безе в сочетании с необыкновенными орешками и прослойкой изумительного сливочного крема с молочным и шоколадным вкусом. +0 руб/кгМОРКОВНЫЙ — несколько слоев нежного морковного бисквита с измельченным грецким орехом и прослойкой из крема на основе сливочного сыра. +0 руб/кгПОСТНЫЙ — рецепта пирога, придуманного в Америке. Без яиц, молока и сливочного масла. Бисквит с добавлением какао, крем на основе растительных сливок с фруктами — банан, персик, ананас, клубника. +0 руб/кгКРАСНЫЙ БАРХАТ — традиционный американский десерт. В его составе сочный бисквит цвета красного бархата в сочетании с кремом на основе сливочного сыра. +0 руб/кгМИНДАЛЬНО-КАРАМЕЛЬНАЯ — слои миндального бисквита, пропитанного миндальным сиропом, с прослойками крема из сгущенки, грецкого ореха, шоколада. Можно добавить корицу или чернослив. +0 руб/кгДОМАШНИЙ — слои сдобного бисквита «пражский» нп сметане, с прослойками нежного сметанного крема со сливками. +0 руб/кгМЕДОВИК — знакомая с детства «классика». Медовые коржи с кремом из вареной сгущенки. +0 руб/кгАПШЕРОН — настоящая восточная сказка. Бисквит на грецких орешках с традиционной вареной сгущенкой. +0 руб/кгМУРАВЕЙНИК — кусочки хрустящего песочного теста, перемешанные с кремом, в состав которого входит сгущенка, сливочное масло и грецкий орех. +0 руб/кгЭСТЕРХАЗИ — несколько ореховых слоев на основе миндаля и взбитого белка с прослойками сливочно-масляного крема с миндальной крошкой, пралине и коньяком. +0 руб/кгШОКОЛАДНАЯ — несколько слоев шоколадного бисквита, пропитанного ликером Куантро либо сиропом, в сочетании с шоколадными сливками и вишневым конфитюром. +0 руб/кгРАФАЭЛЛО — несколько слоев классического бисквита, йогурт, кокосовая стружка, белый шоколад и сгущенное молоко. +0 руб/кгЙОГУРТОВАЯ — несколько слоев классического бисквита, в сочетании с йогуртом, перемешанным с конфитюром на Ваш выбор: вишня, клубника, малина, черника или персик. +0 руб/кгКАРАМЕЛЬНАЯ — несколько слоев легкого бисквита, пропитанного сахарным сиропом, растительные взбитые сливки с добавлением сгущенного молока, грецкого ореха и шоколадной крошки +0 руб/кгФРУКТОВАЯ — слои тонкого бисквита, пропитанного фруктовым сиропом с кремом из натуральных взбитых сливок, бельгийского шоколада, сгущёнки с кусочками фруктов (свежезамороженная клубника и малина, консервированный ананас и персик). +0 руб/кгШЕРВУД — легкий творожный мусс, вишня и шоколадный бисквит. +0 руб/кг

Элитные торты на заказ в Москве

Находитесь в поисках оригинального торта для особенного случая? Хотите заказать десерт класса Люкс, чтобы удивить гостей мероприятия? Кондитерская Олега Ильина предлагает вам купить элитные торты на заказ в Москве с неповторимым оформлением.

Создавая для клиентов только самое лучшее, мы изготавливаем элитные десерты, которые становятся настоящим произведением искусства. В работе используются только натуральные ингредиенты в особых пропорциях, что дарит лакомствам утонченный вкус. Все торты от нашей кондитерской в Москве, помимо традиционно уникального вкуса, изящно украшены. Мы поможем вам подарить близким восторг и неподдельную радость, а опытные консультанты посоветуют оптимальную начинку и лучшее оформлением десерта. Доступные цены на всю продукцию дарят каждому человеку возможность испытать настоящее гастрономическое удовольствие.

Эксклюзивность и внимание к деталям

Заказывая элитные торты с доставкой, наши клиенты всегда уверены в следующем:

• все лакомства изготавливаются из натуральных ингредиентов высочайшего качества;
• у нас всегда только свежие торты, срок хранения которых составляет от 5 до 7 дней;
• дизайн каждого десерта разрабатывается кондитером международного уровня — Олегом Ильиным;
• доступно воплощение любой вашей идеи и изготовление торта по персональному эскизу;
фигурки и декорации появляются благодаря художественной лепке и мастерству кондитера;
• мы создаем эксклюзивные изделия любой степени сложности;
• доставка по Москве и Московской области в собственных машинах, оснащенных холодильными установками.

Элитные торты на заказ от кондитерской Олега Ильина поразят всех гостей мероприятия своим великолепием, потрясающим вкусом и утонченностью оформления!

Создание изысканных тортов — это творческая работа, состоящая из множества процессов, каждый из которых направлен на воплощение мечты клиента в реальность. Так, у торта должно быть идеальное покрытие, запоминающийся дизайн, безупречно выполненные фигурки, оформление и, безусловно, самая важная составляющая — неповторимая и поражающая воображение своим великолепием начинка. Все это и много другое можно с уверенностью сказать о лакомствах от кондитерской Олега Ильина. Элитные торты создаются профессионалом в сфере кондитерского искусства, который обладает многолетним опытом работы по приготовлению уникальных элитных изделий. Многочисленные отзывы благодарных клиентов подтверждают высокое качество продукции.

Особенности и разновидности

Заказывая элитные торты с доставкой, важно знать, что они подразделяются на несколько категорий:

• элитные праздничные;
• элитные детские;
• элитные корпоративные;
• элитные свадебные торты и др.

В галерее выполненных заказов можно ознакомиться с некоторыми тортами от нашей кондитерской. Мастерство кондитера позволяет создавать реалистичные съедобные композиции, которые станут настоящим украшением десерта. В категории элитных свадебных тортов клиенты нередко просят создать цветочные композиции, которые на готовом десерте обычно практически невозможно отличить от живых цветов. Категорию эксклюзивных детских тортов на заказ представляют вкуснейшие десерты с реалистичными фигурками персонажей мультфильмов. Нужен торт в форме машины, дракона или Лунтика? Для нас не существует невыполнимых задач, все зависит только от вашей фантазии! На нашем сайте представлены разнообразные фото наших детских тортов.

В кондитерской Олега Ильина в Москве вы можете купить элитные праздничные торты по доступной цене. Выбирайте начинку на свой вкус из предложенных авторских вариантов или закажите любой наполнитель по своему желанию.

Кондитерская Олега Ильина — сказочные торты для особенных мгновений!

Почему мои заказные торты такие дорогие? — Анита из Торта

Я наткнулся на ряд статей, в которых подробно объясняется, почему заказные торты такие дорогие. Но если вы немного похожи на меня — вы хотите увидеть, куда именно идут ваши деньги, верно? Я имею в виду, как индивидуальный торт от домашнего пекаря действительно может стоить 200 долларов, если вы можете отправиться в магазин чизкейков и купить праздничный торт менее чем за 50 долларов?

Я думаю, что лучший способ объяснить это — провести небольшое сравнение.Итак, давайте возьмем в качестве примера популярный торт с единорогом, чтобы мы могли увидеть сходство между мной и другими заведениями.

• Магазин чизкейков — 140 долларов — двойной бочонок 7 ″ глиняный пирог, украшенный трюфелем (я предполагаю, что это готовый трюфельный ганаш из белого шоколада) — обслуживает 20-25 человек.
• Coles — 25 долларов — не указывает, из чего он сделан или размер порции, только то, что он сделан в Соединенном Королевстве (как правило, торты от Coles / Woolies имеют толщину 7 дюймов) — ориентировочно на 12-18 человек.
• Anita of Cake — 170 долларов — глиняный пирог увеличенной высоты 6 дюймов, украшенный ванильным сливочным кремом — примерно 18.

Итак, конечно, вы можете видеть, что уже есть различия в ценах. Итак, давайте разберемся, почему мой торт стоит дороже:

Мои торты полностью настраиваемы: вы не всегда найдете торт, который ищете, доступный в каждой известной пекарне (например, этот торт с единорогом). И даже если вы его найдете, вы, вероятно, будете ограничены в том, какие настройки вы можете сделать.Со мной вы в полностью контролируете , что вы хотите изменить — ваш торт сделан на заказ. Ожидаете ли вы, что сшитое на заказ свадебное платье будет стоить столько же, сколько обычное? Вы платите, чтобы знать, что получите именно то, что хотите — от изменения диетических требований до выбора цветовой схемы. Я даже добавляю свечи (если это праздничный торт) и помадную надпись для имени получателя на доске — даже мелкие детали позаботились о

Все торты готовятся с нуля: Я делаю все с нуля (исключение составляют помадка / мастика) — в том числе все торты, начинки и сливочные кремы с использованием качественных ингредиентов.Никаких искусственных ароматизаторов и консервантов! На примере торта с единорогом: 10,70 доллара за ингредиенты для торта, 11,19 доллара за ингредиенты сливочного крема, 1,97 доллара за помадку. Всего 23,86 $ за ингредиентов только . Теперь давайте посмотрим на другие соображения:

• Мне нужно было бы сначала пойти по магазинам, чтобы купить ингредиенты (я делаю выпечку на заказ, предпочитаю печь свежие, а не выпекать оптом) — это , время и , топливо .
• На приготовление жидкого теста и банок у меня ушло бы около часа , а затем еще 1.5 часов времени приготовления (к сожалению, электричество мне не бесплатно). На приготовление сливочного крема уйдет около получаса .
• Нравится, как выглядят радужные розетки на торте с единорогом? Это разделение и раскрашивание 6 мисок сливочного крема (о да, я забыл включить стоимость для 6 цветов ! Americolor — мой любимый 🙂).
• Золотые акценты — нанесение золотой краски и ручная роспись рога, ушей и глаз (все это я сделал вручную)
• Для очистки вы будете смотреть на 2 большие миски, 2 средние миски, большую кастрюлю, 7 меньших мисок, 6 ложек, 2 лопатки, деревянную ложку, наконечник для трубок, 3 формы для выпечки по 6 дюймов, мерную чашку и мерные ложки.Все, что можно мыть в посудомоечной машине, подходит (для работы требуется воды , электроэнергии и моющее средство ), но вы обнаружите, что половину из этих предметов нельзя мыть в посудомоечной машине, поэтому я чищу эти предметы вручную, .
• И я только что вспомнил, что забыл включить стоимость бумаги для выпечки и масляного спрея (для выравнивания 3 форм), пищевой пленки (для покрытия 3 торта, а также для радужной окантовки). «колбаса») и одноразовый кондитерский мешок (для трубчатой ​​гривы розетки).

Как вы понимаете, мы говорим о часах работы, дорогостоящем снабжении и коммунальных услугах (вода, электричество и газ) еще до того, как началась отделочная часть. Я бы сказал, что в целом для этого торта с единорогом вы потратите около 6 часов. Сколько вам платят в час? Разве я не заслуживаю хотя бы минимальной заработной платы? Когда вы заказываете у меня торт, я как ваш личный повар, покупаю ингредиенты / припасы только для вашего торта и выпекаю / украшаю только для вас 🙂

Соответствующая упаковка г: Я не покупаю оптовую упаковку, потому что у меня нет пропускной способности (только 1 заказ в неделю, если это так), и у меня нет места для хранения всего этого .Для этого торта с единорогом я бы использовал высокую коробку (3,95 доллара за каждый час) и, вероятно, использовал бы белую или мраморную доску для торта из мазонита (4,85 доллара). Будучи высоким тортом, я бы добавил дополнительную опору в виде дюбелей (50c) и средней доски для торта (23c). Естественно, я бы также добавил этикетку с моей торговой маркой на коробку (19c). Вы хотите купить упаковку примерно по 10 долларов.

Накладные расходы: Эта часть каждого заказа торта помогает оплачивать текущие бизнес-расходы, такие как регистрация домашнего питания, страхование, расходы на веб-сайт, расходы на мобильный телефон и Интернет, содержание автомобиля (техническое обслуживание и регистрация), фоновые утилиты (например, запуск холодильник для хранения ингредиентов / тортов), а также новые инструменты / оборудование для украшения тортов при необходимости.По сути, если бы я не перекладывал эти расходы на клиентов, то я бы управлял своим бизнесом с убытком . Как упоминалось ранее, я ограничиваю заказы до 1 в неделю, что означает, что эти расходы не могут быть распределены так же тонко между большим количеством заказов.

Внешние дополнительные расходы : Есть определенные цены, не зависящие от меня, когда я передаю элементы на аутсорсинг, и я обычно включаю их отдельно в счет. Цветы, съедобные изображения, ботворезы и т. Д.Вы знали, что небольшой букет цветов обойдется мне в 40 долларов? Знаете ли вы, что для завершения этого торта мне понадобились 3 нестандартных съедобных изображения формата А4? И я езжу в те магазины, чтобы забрать эти предметы — это всего лишь ~ 40 минут езды, а топливо на дорогу ~ 39 км.

Это в значительной степени покрывает важные факторы, объясняющие, почему мои торты дороже других. Это ни в коем случае не означает, что другие предложения хуже, или что мои торты лучше, чем у них — это только указывает на то, почему цены разные, и почему мои продукты разные.Я не могу предложить цены для массового производства — я бы хотел, чтобы мои предложения были более доступными для всех. Но то, что я могу предложить, — это изысканный домашний торт для особого случая, сделанный именно так, как вы хотите.

При заказе у меня это не просто торт — это опыт .

Почему торты такие дорогие?

Это вопрос, который задают многим профессиональным производителям тортов, поэтому я подумал, что смогу покрыть некоторые расходы, связанные с приготовлением торта, чтобы попытаться понять, что стоит за чем-то, что, безусловно, намного больше, чем просто масло, мука, сахар и несколько яиц ».

Люди часто говорят: «Но я могу купить торт менее чем за 15 фунтов стерлингов в супермаркете». Да, ты можешь. Вы также можете купить футболку в Паундленде или в дизайнерском магазине. Вам решать, хотите ли вы платить за что-то серийное или сделанное на заказ. В супермаркетах продаются торты, изготовленные на производственной линии, которые не будут ни на заказ, ни по индивидуальному заказу, либо те, которые предлагаются «вручную», выбранные из ассортимента в каталоге.Однако ни один из них не предлагает ничего, близкого к размеру, индивидуальности, качеству и навыкам, проявленным в торте, приготовленном специально для вас. Я почти уверен, что ни в одном супермаркете не будет, например, пирога глубиной от 3,5 до 4 дюймов… Цитата «Хороший пирог не дешевый, дешевый пирог плохой» довольно хорошо резюмирует.

Те из вас, кто печет дома, знают, что ингредиенты хорошего качества не такие уж и дешевые, и в последнее время в супермаркетах резко выросли цены. Чтобы приготовить двухуровневый торт, например, с 9-дюймовым и 6-дюймовым ярусами, вам понадобится множество ингредиентов — более дюжины больших яиц, три пакета масла, более килограмма муки, почти килограмм сахара, не говоря уже о количестве шоколада, необходимом, если торт больше, чем просто ваниль…..

Кроме того, вам необходимо принять во внимание…:

• Сахарная паста для покрытия тортов и барабана для торта (я часто использую не менее 1,5k, чтобы просто покрыть и украсить 9-дюймовый квадратный торт)

• Сливочный крем для заполнения торта и покрытия торта перед нанесением глазури на

• Сахарный сироп для пропитывания слоев и сохранения влажности пирога

• Барабан для торта для основания

• Коробка для торта

• Карточка тонкого торта для каждого торта, который будет сложен для сидения, а также карта под основным тортами (в противном случае опоры сдавятся в торт выше, и произойдет катастрофа))

• Анкерные стержни — 3 или 4 на ярус (они жизненно важны, если вы складываете торты, иначе вся партия рухнет)

• Тогда у вас есть дополнительные предметы, такие как проволока, драгоценности, кирки, материалы для моделирования и не забудьте про электричество / газ для выпечки тортов.

• Добавьте капитальные затраты от визитных карточек до миксеров, резаков, лент… и вы начнете получать представление!

В целом, для двухуровневого торта (9 дюймов и 6 дюймов), который представляет собой смесь, например, ванильной и шоколадной грязи, вы, вероятно, посмотрите на материалы и ингредиенты на сумму 25-30 фунтов стерлингов, прежде чем принимать во внимание мои время.Чтобы сделать сахарную модель, вам потребуется несколько часов работы, в зависимости от сложности модели. Украшение торта — это трудоемкая задача, и очень часто я работаю круглосуточно, чтобы произвести что-то, что я считаю не чем иным, как сказочным…. Это не должно быть негативным, и вы можете спросить, почему я это делаю, и простой ответ — потому что мне это нравится. Мне нравится проявлять творческий подход, и мне нравится видеть выражение лица покупателя, когда он собирает свой торт. Оно того стоит.

Так что, пожалуйста, помните: если вы попросите независимого производителя тортов расценки, вы не получите его по ценам в супермаркете — но он будет выглядеть и вкус намного лучше.Изготовитель тортов, увлеченный своим делом, всегда сделает все возможное. Это я вам обещаю!

FAQ | Вопросы по выпечке | Создания торта Лилиан

Часто задаваемые вопросы

Насколько заранее мне следует разместить заказ?

Нам нужно как можно больше времени на выполнение заказа, однако, если у вас есть заказ в короткие сроки, спросите нас, и мы постараемся сделать это за вас! По возможности, мы просим вас уведомлять нас по крайней мере за 14 дней обо всех заказах.Обычно мы просим уведомлять обо всех свадебных заказах минимум за 3 месяца.

Все наши торты имеют индивидуальную цену в зависимости от дизайна. У нас нет стандартного прайс-листа, и мы, как правило, не указываем цены по телефону или электронной почте. Наши торты обычно варьируются в цене от $ 7-12 $ на человека , в зависимости от различных факторов, таких как степень дизайна, вкус, детали работы с сахаром и т. Д. Клиенты должны записаться на консультацию, чтобы получить точную цену.

Сколько стоят ваши торты?

Предлагаем бесплатные консультации по изготовлению тортов на заказ.Также предлагаем дегустацию тортов.

Дегустация торта стоила 45 долларов на двоих и 10 долларов на каждого дополнительного человека до четырех человек. Плата за дегустацию должна быть оплачена кредитной картой во время записи. Просим Вас приходить в нашу студию вовремя. Возврат денег за отмененную встречу с дегустацией торта не производится. Если необходимо запланировать новую дегустацию торта, взимается дополнительная плата в размере 45 долларов США плюс налог.

Предлагаете ли вы консультации по торту?

Даты и цены на торт хранятся с даты предложения или консультации до 5 рабочих дней после этого.Если мы не получим 30% предоплаты в течение 5 дней, ваша дата и предложение могут быть недоступны.

Как долго соблюдаются цитаты и даты?

При заказе требуется 30% невозвратный депозит; чтобы зарезервировать дату и время, остаток причитающейся суммы должен быть полностью выплачен как минимум за неделю до мероприятия. Для вашего удобства мы принимаем к оплате наличные и все основные кредитные карты.

Какая у вас политика оплаты?

Мы можем напечатать ваши фотографии, корпоративные логотипы или изображения на тортах, кексах и печеньях с помощью съедобных чернил.Размещение вашего корпоративного логотипа на одном из наших креативных дизайнов торта — отличный способ рекламировать вашу компанию

Можете ли вы приготовить пирожные / кексы или печенье?

В настоящее время мы не делаем тортов для особых нужд. Мы не сторонники орехов. Мы не несем ответственности за любые проблемы, связанные с указанными выше особыми потребностями.

Вы делаете торты для особых нужд? (Аллергия на орехи, молочные продукты, яйца, глютен и др.)

Незначительные изменения могут быть внесены не позднее, чем за 7 дней.Существенные изменения в любом порядке требуют предварительного уведомления не менее чем за 14 дней и могут повлечь за собой дополнительную плату.

Могу ли я внести изменения в свой заказ после его размещения?

Lillian’s Cake Creations доставят; будет применяться плата за доставку / установку в размере 100 долларов в час.

Хотя для клиентов, как правило, не составляет проблемы перевезти пирожные меньшего размера, перевозка любого пирога самостоятельно осуществляется на ваш страх и риск. Мы не несем ответственности за любой ущерб, который может возникнуть после того, как торт покинул наш объект.

К сожалению, в настоящее время мы не отправляем заказы.

Вы отправляете торт, печенье или кексы?

Поскольку все наши торты изготавливаются на заказ, вы можете отменить свой заказ, уведомив о мероприятии как минимум за 10 рабочих дней, и вам не нужно будет оплачивать остаток заказа. В случае отмены бронирования залог не возвращается. Если ваш заказ отменен с уведомлением менее чем за 10 рабочих дней, вы все равно обязаны оплатить причитающийся остаток.

Какова ваша политика отмены?

За последние несколько месяцев я понял, что многие люди просто не понимают всего, что связано с созданием собственного торта. Есть так много факторов, которые многие люди упускают из виду в процессе создания торта; время, затраты и труд. Я действительно понимаю, что иногда вы просто не можете позволить себе потратить сотни долларов на торт, и это нормально! Не обижусь, если вы передумаете после получения цитаты.Однако я надеюсь объяснить здесь, почему эти торты могут стать такими дорогими, чтобы вы знали, почему я должен брать больше, чем вы могли ожидать.

Прежде чем даже начать печь торт, мне, возможно, придется потратить несколько часов на то, чтобы проконсультироваться с покупателем о том, что он хочет, собрать воедино все элементы, которые они просили, и представить им набросок того, чего ожидать. Если что-то не нравится клиентам, следует внести коррективы, возможно, в виде небольшого изменения или полного пересмотра.Это всего лишь быстрый пример разницы между, скажем, уникальным многоярусным тортом, изготовленным по индивидуальному заказу, и шаблонным листовым тортом от Costco, Stop & Shop и т. Д., Которые сделаны по инструкциям без какого-либо творческого участия.

После того, как заказчик доволен тем, как будет выглядеть торт, начинается изготовление торта. Давайте исправим это; Эти торты не готовятся из нескольких простых ингредиентов. Пятиуровневый свадебный торт на 150 порций, например, включает фунты муки, масла, сахара и большое количество яиц и, возможно, шоколад, фрукты, орехи и многое другое.В зависимости от согласованного дизайна мне, возможно, потребуется купить нестандартные формы, топперы или другое оборудование для завершения дизайна. Для изготовления вашего особого торта потребуются сковороды, миксеры и десятки других (обычно дорогих) инструментов, а также возможные структурные компоненты из хозяйственного магазина, которые постоянно добавляют несколько долларов к общей сумме. Видите, как быстро складываются расходы?

Теперь я буду час за часом смешивать жидкое тесто, выпекать торт, делать помадку и начинки, лепить и лепить любые компоненты ручной работы и все остальное, что может возникнуть в это время.Если заказчику нужна особая трехмерная форма, мне придется вырезать торт, аккуратно выложить тонкую помадную массу и нанести любые штрихи, которые «завершат» дизайн. В общем, затраченное время может варьироваться от 10 часов для простого одноярусного торта до 40 часов для экстравагантного свадебного торта. На создание торта может уйти целая рабочая неделя, но тогда вы также должны учитывать, что я работаю со скоропортящимися предметами, и у меня есть окно всего в несколько дней, чтобы закончить торт, который вы себе представляете.

Прежде чем связаться со мной по поводу создания собственного торта, пожалуйста, пожалуйста, пожалуйста, пожалуйста, проверьте информацию о ценах на торты на моем веб-сайте под страницей «торты», чтобы вы могли получить приблизительное представление о том, чего ожидать, а также сообщите мне свой бюджет. заранее. Даже если торт, который вы хотите, поначалу будет слишком дорогим, я более чем счастлив попробовать поработать с вашим бюджетом и создать альтернативу, которая вам понравится. Помните, что вы не можете получить специально созданный торт по той же цене, что и в розничном магазине.Но вы можете быть уверены, что окупите свои деньги!

Почему торты на заказ такие дорогие?

Почему торты такие дорогие ?!

Это своевременная перепечатка моего блога Sugar Mama NYC. Чем больше времени проходит, тем больше мы насыщаемся шоу торта, дающим ложную реальность того, что нужно, чтобы сделать сложный и хорошо сконструированный торт. Побуждает больше людей требовать торты Dom Perignon по ценам Pabst Blue Ribbon, и сейчас это более верно, чем 2 года назад, когда я писал это:

Вот реконструкция разговора, который у меня был много раз, и я уверен, что у многих других дизайнеров тортов тоже.

Я: Шугар Мама Нью-Йорк. Чем я могу вам помочь?
Клиент: Привет, хочу заказать торт в форме (вставьте очень сложный и детализированный предмет).
Я: Конечно, мы можем это сделать. Скольких людей вы хотите накормить этим тортом?
Клиент: Мммм, около 150. Сколько это стоит?
Я: Хорошо. (щелчок калькулятора) Это будет $ (что я считаю очень разумным, учитывая затраченное время, материалы и труд).
Клиент: Что ?! На торт ?! Он режет и обслуживает себя? Это выход из моего бюджета!
Я: Хорошо.Может быть, мы сможем придумать альтернативный дизайн. Какой у вас бюджет?
Клиент: Примерно $ (примерно столько, сколько вы заплатили бы за торт для 150 человек в местном Costco или BJ’s)

На этом разговор обычно заканчивается. Я прошу прощения и объясню, что не смогу уложиться в их бюджет и предложить более экономичные альтернативы, обычно кексы или другую выпечку.

Итак, я подумал, что это будет прекрасная возможность объяснить, как оцениваются торты, особенно новинки и трехмерные торты, и показать, что на самом деле существует метод того, что некоторым кажется безумием.

Цены на торты, будь то обычные пирожные, новинки (3D) или свадебные торты, в основном определяются тремя факторами: количеством порций, сложностью дизайна / конструкции и пекарем / дизайнером.

Количество порций — главный фактор в цене торта, потому что он определяет, сколько торта на самом деле нужно будет испечь. Это выражается в ингредиентах для покупки, времени, потраченном на украшение, типе внутренней структуры, которую необходимо будет построить, и т. Д.Пироги обманчиво тяжелые, поэтому переноска и транспортировка торта за 100 может занять немного больше времени, чем торта за 50. Я должен добавить, что некоторые пекарни взимают плату за фунт или размер (четверть листа, половина листа и т. Д.)

Сложность дизайна и строительства предоставляет большую переменную, потому что это зависит исключительно от методов, материалов и времени, затраченного на создание желаемого внешнего вида; для большинства дизайнеров каждый торт индивидуален. Требуется ли лепка для торта или лепка от руки?простой круглый или квадратный дизайн. Он покрыт помадой или сливочным кремом? Потребуются ли рисунки с ручной росписью или трафареты с аэрографией? Сахарные цветы или живые цветы? По каждому из этих вопросов первый отбросит вас назад намного больше, чем второй.

И, наконец, самая большая переменная — это сами пекарь / дизайнер. Количество «теста», которое пекарь взимает за торт, обычно зависит от их опыта, таланта и спроса на их услуги. Есть дизайнеры, которые годами пекут и создают впечатляющие торты, и их заказывают на мероприятия от 6 месяцев до года.Эти торты, как правило, дороже, чем пекари, которые только начинают. Когда я только начинал, я продал свой первый торт за 30 долларов. Теперь я беру минимум 200 долларов. Кто знает, в ближайшие годы, когда я буду наращивать свои навыки, опыт и клиентуру?

Оба этих торта приготовила я.
Один был сделан в начале 2008 года и стоил 60 долларов.
Один был сделан в середине 2009 года и стоил 200 долларов.
хммм? Что есть что?

Теперь, прежде чем я получу массу гневных писем от дизайнеров, я должен пояснить, что более высокая цена от более опытных дизайнеров — не просто результат раздутого эго.Как писал великий Стэн Ли, «великая сила влечет за собой большую ответственность». Величайших дизайнеров тортов часто поддерживает отличный персонал; команда художников-сахарников, пекарей, офисного персонала, юристов, бухгалтеров, публицистов, курьеров, веб-дизайнеров и многих других. Всем этим людям нужно платить. Не забывайте об аренде торговых площадей, страховке, оборудовании, расходных материалах, неожиданном ремонте и многом другом, о чем вы даже не думаете, пока это не произойдет. Все это учитывается в цене их товаров.Даже крутые дизайнеры тортов, у которых нет окружения (как я), должны устанавливать цену на свои торты, чтобы иметь возможность заниматься любимым делом и оплачивать свои счета. Однажды я потратил 10 часов на украшение свадебного торта после того, как испек, наполнил, покрыл его помадой и сложил его стопкой. Хотите верьте, хотите нет, но в этом нет ничего необычного. Представьте, сколько времени потребовалось Сильвии Вайншток и ее команде, чтобы сделать 10-ярусный шестифутовый свадебный торт Кэтрин Зета-Джонс и Майкла Дугласа, покрытый буквально тысячами сахарных цветов ручной работы.Стоило ли оно больше 10 000 долларов? Эммм … ага!

Надеюсь, это дало вам некоторое представление о том, почему одни торты дороже других. Всякий раз, когда вы пытаетесь купить фирменный торт, хорошо иметь четкий бюджет и придерживаться его; но также важно понимать, что вы получаете за свои деньги. Конечно, в пекарях есть несколько алмазов, которые делают потрясающую работу по невероятным ценам, но их очень мало. Дешевле почти никогда не значит лучше, и торты — не исключение.Проверьте этот драгоценный камень на Cake Wrecks:

На одном изображено то, чего хотела невеста. Один показывает, что она получила на самом деле. Я дам вам угадать, какой из них какой.

Есть гораздо больше того, откуда это взялось. Узнайте больше о таких грустных, это веселые крушения поездов на CakeWrecks: Wedding Cakes
Обязательно подпишитесь, чтобы ничего не пропустить, и обязательно обращайтесь к нему при выборе сестры лучшего друга вашего кузена, которая только что закончила класс украшения тортов и хочет попробовать «настоящий», чтобы приготовить сладкий торт для вашей дочери.

Ну это «запеканка» у меня работать!

спасибо за настройку. До следующего раза …

Продолжайте добавлять блаженство,

Мишель

Сколько мне нужно платить за торты? : CakeBoss

Это один из наиболее часто задаваемых вопросов декораторами тортов, когда они начинают продавать свои торты.

---

Простой, но обескураживающий ответ заключается в том, что никто не может сказать вам, сколько вам следует взимать.Установление структуры цен — одна из самых сложных частей любого бизнеса. Как и в случае с недвижимостью, цена на торты сильно различается в зависимости от местоположения и во многом определяется вашим местным рынком. Чтобы найти подходящую цену, необходимо изучить цены ваших конкурентов и твердое представление о собственных расходах.

Как художникам, трудно понять, какое значение придают нашей работе. Мы не хотим недооценивать себя и свои таланты, но мы также не хотим шокировать наших клиентов высокими ценами, заставлять их чувствовать, будто они заплатили слишком много, или, что еще хуже, заставлять клиентов спорить с нами о цене наших торт.В этой статье я отвечу на некоторые общие вопросы о ценах.

Я слишком много беру за свои торты?

Сомнительно. Наиболее частая проблема с ценообразованием — это по цене .

Я плохо себя чувствую при зарядке — я только начинаю.

Это естественно, когда вы начинаете свой бизнес по продаже тортов, когда вы не уверены в своих навыках и не решаетесь брать слишком большие деньги за свои торты. Прежде всего следует помнить, что мы сами худшие критики.Когда ВЫ цените свои торты и устанавливаете соответствующую цену, ваши клиенты тоже.

Я читал, что хороший способ установить цену на торты — это взимать стоимость ингредиентов, умноженную на 2 (или 3).

Мы твердо уверены, что метод ценообразования «ингредиенты умножить на 2 или 3» является произвольным и не укоренен в какой-либо теории бизнеса. По нашему опыту, этот метод приводит к тому, что значительно занижает цену на ваш продукт.

Почему не стоит устанавливать цену на основе стоимости ингредиентов?

Как вы думаете, какой ингредиент вашего торта самый дорогой? Это масло? Может быть, сахар, пахта или яйца? Важно знать, каковы ваши расходы, и учитывать их в цене вашего торта. Взгляните на некоторые из наших рецептов, в которых мы предоставили разбивку по стоимости ингредиентов! Но самый дорогой ингредиент в вашем торте — по вашему времени .И стоимость вашего времени не имеет ничего общего с тем, сколько вы заплатили за ингредиенты. Вот почему так сложно устанавливать цены на торты, и почему программное обеспечение CakeBoss необходимо для вашего начинающего бизнеса по производству тортов.

Что мне делать: по торту или по подаче?

Стоимость за порцию является стандартом в производстве тортов. Точно так же, как хлеб продается за буханку, а молоко продается за галлон, пирог продается за счет сервировки. Найдите понравившуюся схему сервировки и придерживайтесь ее.Две популярные карты подачи — это Wilton’s и Earlene’s. Таблица Эрлин имеет несколько большие размеры порций, чем диаграмма Уилтона, поэтому вы захотите соответствующим образом скорректировать цену за порцию, если выберете эту диаграмму. Большинство поставщиков общественного питания обучены резать свадебные торты по стандартам Уилтона. Если у вас есть клиентская база, которой нравится более крупный кусок торта, диаграмма Эрлин — отличный выбор.

Я должен брать больше за порцию свадебных тортов, чем праздничных тортов, верно?

Но у него есть свадебная лента…

Что ж, здесь, в CakeBoss, мы верим, что торт — это торт, независимо от случая, и что не должно быть никакой разницы в цене.Невестам уже рассказывают в свадебных журналах и на сайтах, что продавцы готовы их сорвать при простом упоминании слова «свадьба». Более высокая цена свадебного торта только усиливает это заблуждение. Однако — может быть аргумент в пользу того, что свадебные торты взимаются дороже — свадебные торты требуют дегустации и консультации, а праздничные торты обычно не требуют. Вы также можете сделать свой свадебный торт продуктом более высокого качества; торта с 4 слоями торта и 3 слоями начинки, а ваши праздничные торты — это просто 2 слоя торта и 1 слой начинки.Свадебные торты тоже требуют больше времени на доставку и настройку и, конечно же, больше стресса. ЕСЛИ вы решили взимать больше за порцию свадебных тортов, убедитесь, что вы понимаете, зачем вы это делаете, чтобы вы могли объяснить, когда ваша невеста спросит вас, почему ее «свадебный» торт стоит больше, чем «праздничный» торт. .

Нет, правда. Сколько я должен брать за свои торты?

Знаю, знаю. Вы читаете эту страницу, потому что искали ответ, а здесь я говорю вам, что ответа нет.Вот итог: в Соединенных Штатах вы можете взимать от 2 долларов США за порцию (пожалуйста, не опускайтесь ниже!) До 10 долларов США за порцию (а иногда и БОЛЬШЕ!). Где вы попадете в этот огромный спред, зависит от ваших навыков, ваших затрат, вашего местного рынка и вашей способности продать свой торт. Когда вы используете программное обеспечение CakeBoss для определения цены на торты, вы будете иметь гораздо лучшее представление о том, сколько вам нужно платить, чтобы получать справедливую оплату за ваши навыки, время и опыт.

Как мне узнать, сколько люди будут платить за торт в моем районе?

Позвоните в другие пекарни в вашем районе и спросите, сколько они берут за ломтик для свадебных, праздничных и листовых тортов.
Установите цены, близкие к их ценам, или, возможно, на немного ниже на , если вы все еще развиваете свой уровень мастерства. НЕ подрезайте их — это плохая услуга им и другим декораторам в вашем сообществе.

Но я позвонил в местную кондитерскую, и там слишком высокие цены. Я могу сделать это намного дешевле!

Местная кондитерская взимает столько, сколько нужно для оплаты аренды, коммунальных услуг, расчета заработной платы и содержания крыши над головой владельца.Если вы значительно снизите их цены, вы не только снизите ценность пирожных в своем сообществе, но и сможете настолько повлиять на их бизнес, что им придется уволить сотрудников или даже закрыть их. Несмотря на то, что у вас нет накладных расходов, связанных с магазином тортов, вы в долгу перед сообществом, занимающимся украшением тортов, за поддержание ценности ваших товаров. Нет никакой чести или гордости в том, чтобы быть «дамой с дешевым тортом». Кроме того, вы рискуете вызвать у них недовольство, если значительно снизите их цены. Никогда не угадаешь — профессиональные сети — мощная вещь.Возможно, вы захотите наладить отношения с этой кондитерской. Профессиональные отношения могут улучшить вашу деловую репутацию и увеличить прибыль за счет рекомендаций! Не думайте: «Их цены слишком высоки». Подумайте: «Вау! Посмотри, сколько стоит торт на заказ! »

Вот реальный пример: что, если бы ваш дом был оплачен, поэтому, когда пришло время продавать, вы выставили его на рынок гораздо дешевле, чем дома ваших соседей, просто потому, что вам «не нужен» полный рынок ценить? В этом не только не будет никакого смысла, но вы также снизите ценность домов на вашей улице и рассердите соседей.

Wal-Mart продает свои торты за 15 долларов! Я не могу сравниться с этой ценой, а тем более победить ее!

Никогда и никогда не сравнивайте свои цены с Wal-Mart, Sam’s Club, Costco или продуктовыми магазинами. Люди не могут получить в Wal-Mart тот же торт, что и вы. Этот торт в Wal-Mart был приготовлен несколько месяцев назад, мгновенно заморожен и отправлен в магазин, где сотрудник работает так быстро, как только может заморозить его глазурью из ведра и, возможно, добавить немного аэрографических или сливочных роз.У этого сотрудника, вероятно, было еще 50 тортов, которые нужно было приготовить за ту же смену. Разницу между вашим тортом и тортом Wal-Mart можно сравнить с разницей между нестандартной и нестандартной одеждой. Допустим, вы пошли к швеи, посоветовались с ней по поводу идеальной ткани и кроя для вашего типа телосложения, обсудили ваш цвет, сняли мерки, вернулись для нескольких примерок и в конце концов получили изысканное платье, сшитое вручную с мучительным вниманием к деталь, идеально подходящая для вашего тела и вашего цвета.Когда швея потребует оплату, вы не скажете ей, что платье Wal-Mart стоит 14,99 доллара, так что это все, что вам нужно заплатить. Эти два продукта несопоставимы.

Люди здесь привыкли к ценам Wal-Mart, они не будут платить намного больше.

Вы будете удивлены. Вашим клиентам не понадобится много времени, чтобы понять, что вы предлагаете торт, который Wal-Mart просто не может приготовить. Подходит ли Wal-Mart торт для детского душа к приглашению? Примут ли они образцы ткани свадебных платьев подружек невесты, чтобы свадебный торт идеально соответствовал цвету? Как насчет ответа на несколько писем от матери, которая беспокоится о том, чтобы свадебный душ для дочери был идеальным во всех отношениях? Нет, конечно нет.

Кто-то пожаловался на цену и сказал, что я беру слишком много!

Если вы занимаетесь продажей тортов, то, к сожалению, вам нужно привыкнуть к людям, которые жалуются на цену. Некоторые люди будут жаловаться на цену, даже если вы будете брать вдвое меньше, чем следовало бы. Жалобы, вероятно, не должны быть вашими клиентами. В парикмахерской жалуются на цену? В продуктовом магазине? Возможно нет. Если они будут жаловаться вам на цену, представьте, на что еще они будут жаловаться.Если вы позволите им унизить вас в цене, вы создадите очень плохой деловой прецедент.

Я не могу столько зарядить, это просто торт!

«Просто торт» можно найти в холодильнике в Wal-Mart за 15 долларов. Если вы собираетесь продавать пирожные, важно исключить из своего словаря фразу «это просто пирожное». Изготовленные на заказ торты и печенье — это съедобные произведения искусства, которые требуют навыков и артистизма и могут занять несколько дней. У Даффа Голдмана, «туза пирожных», есть минимум 300 долларов на 10-15 порций индивидуального многоярусного торта.

Если я возьму слишком большую сумму, я могу потерять продажу!

А? Вам нужно совершить продажу, в которой вы в конечном итоге заработаете меньше минимальной заработной платы или даже потеряете деньги?

Никогда не знаю, сколько брать с родных и близких.

Да, это непросто. Здесь играет роль множество факторов. На что следует обратить внимание: у вас есть время сделать торт? ХОТИТЕ сделать торт? Насколько вы близки к человеку, который заказывает торт? Вы должны им сделать одолжение? Он / она всегда просит от вас одолжений и бесплатных вещей? Мы не можем сказать вам, сколько брать с друзей и родственников, но вот несколько вариантов, которые стоит рассмотреть:

1. Имейте постоянную договоренность — если вы предлагаете сделать торт, это бесплатно.Если они заказывают торт, они платят за него (полная цена, скидка в процентах или только ингредиенты).
2. Другой вариант расположения — если человек, запрашивающий торт, позволяет вам свободно распоряжаться дизайном, торт предоставляется бесплатно (или только за добавленные ингредиенты). Если человек будет разборчивым в дизайне и вести себя как покупатель, то он / она может заплатить как покупатель. Это отличный способ попрактиковаться в новых техниках, которые вы так давно хотели попробовать, и получить новые торты в своем портфолио.
3. Предложите всем друзьям и родственникам стандартную скидку от обычных цен (15%, 25%, 50% — в зависимости от того, что вам удобно).
4. Друзья и семья платят полную цену, как и все остальные.
   Что бы вы ни решили, не чувствуйте себя обязанным испекать необычный торт для каждого семейного праздника или для каждой семьи / друга, которые его хотят. В сутках так много часов! Можно сказать, что вы слишком заняты, особенно если это делается в последний момент.

Чтобы установить цену на торты, следует помнить о четырех ключевых элементах:

1.Ингредиенты и расходные материалы

Чтобы узнать, сколько взимать, вы должны понимать, сколько вы тратите. Чтобы рассчитать стоимость ингредиентов, требуется время, но очень важно понимать, сколько стоит приготовить торт. Не забывайте о стоимости досок, ящиков, фольги и дюбелей.

2. Время

Когда вы начинаете думать об этом, время, которое вы тратите на торт, — это намного больше, чем просто время, потраченное на украшение. Есть время, потраченное на консультации с клиентом, планирование индивидуального дизайна, покупки, выпечку, охлаждение, изготовление начинок, глазури, помадки, а иногда и на нестандартные работы, такие как топперы из помады или жевательной пасты или фигурки.Вы заслуживаете вознаграждения за справедливую почасовую оплату за время, которое вы тратите на торт. Не забывайте о времени уборки! Мы все видели, как выглядят наши кухни после большого торта!

3. Накладные расходы

Выпекая торт, вы пользуетесь духовкой, кухонными принадлежностями, сковородой, миксером, посудомоечной машиной и мылом. Все это требует от вас первоначальных вложений, и к стоимости торта должна быть добавлена ​​номинальная плата за их использование.

4. Доставка

Ваш клиент живет в двух часах езды и хочет, чтобы торт доставили? Тогда вам непременно должна быть предоставлена ​​компенсация за ваше время, бензин, износ вашего автомобиля и любые дорожные сборы, понесенные во время поездки.Текущая федеральная ставка возмещения за пробег составляет 58 центов за милю, так что это хорошее место для начала. Не забудьте взимать плату за всю поездку туда и обратно! CakeBoss помогает вам детализировать ваши затраты на ингредиенты, чтобы вы точно знали, сколько все ваши рецепты стоят ВАМ из кармана. Затем, используя калькулятор цен, вы можете легко рассчитать общую стоимость торта, включая время, накладные расходы и доставку. Вы были бы удивлены, как эти вещи могут складываться! Одна из пользователей CakeBoss недавно рассказала нам, что планировала взимать 30 долларов за торт, но когда она использовала CakeBoss , чтобы сложить свои затраты, она поняла, что ей нужно заплатить 56 долларов!

CakeBoss также отслеживает прибыль от каждого торта, содержит фото-запись всех ваших заказов, позволяет распечатывать индивидуальные счета и отчеты, имеет функцию календаря, которая гарантирует, что никогда не забудет заказ снова, и многое, многое другое! Ваше удовлетворение абсолютно гарантировано с нашим 30-дневным предложением возврата денег! Если CakeBoss полностью не изменит способ ведения домашнего бизнеса по производству тортов, мы вернем полную стоимость покупки в течение 30 дней, без вопросов .

Почему торт такой дорогой, когда смесь для тортов такая дешевая?

Купить торт — дорогое удовольствие!

На днях мне очень хотелось немного торта, и я решила купить торты в продуктовом магазине. У них были действительно красивые украшенные торты, но они были дорогими!

Ниже приведены цены, которые я нашел в пекарне на простые глазированные торты:

• Круглый торт диаметром 7 дюймов за 11,99 долларов США
• 1/8 листа торта за 12,99 $
• 1/4 листа торта (9 х 13 дюймов) за 17 долларов.99
• Торт «кекс» с 30 кексами за 27,00 $
• 1/2 листа торта (12 дюймов x 16 дюймов) за 30,99 долларов США

Украшенные торты для продажи в пекарне- дорого! Источник изображения: доктор Пенни Пинчер

Рядом с кассой у них были отдельные куски замороженного торта, которые продавались в отдельных прозрачных пластиковых коробках по цене 2,50 доллара. Да, 2,50 доллара за кусок торта!

Так как я был в продуктовом магазине, я решил посмотреть, сколько будет стоить приготовление торта из смеси для торта, яиц и масла, и посыпать его глазурью.

Сколько стоит приготовить торт?

Вот сырые ингредиенты типичного размера, которые продаются в продуктовом магазине:
Яйца 1,45 $ / дюжина
Растительное масло $ 2,59 за 24 унции
Смесь для торта 1,28 доллара США за 15,25 унции (получается 9 дюймов x 13 в торте)
Глазурь $ 1,77 за 16 унций
Глазурь Dec-a-cake $ 2,29 за тюбик 4,25 унции

Смесь для торта Pillsbury — со скидкой Источник изображения: доктор Пенни Пинчер

Вещи, которые, вероятно, уже есть дома, чтобы испечь торт :
Форма для выпечки $ 5.99 для 9 дюймов x 13 дюймов

Спрей с антипригарным покрытием $ 2,49 за банку на 5 унций
Стоимость ингредиентов для торта: 1,78 $
Смесь для торта $ 1,28
1 стакан воды — меньше одного цента, если вы используете водопроводную воду
1/3 стакана масла 2,59 $ / 18 = 0,14 $
3 яйца 1,45 $ / 4 = 0,36 $
Стоимость энергии для выпечки торта: 0,13 доллара США
Давайте посмотрим на затраты энергии на выпечку торта в духовке при температуре 350 градусов в течение 34–38 минут.

Для работы духовки при температуре 350 градусов в течение одного часа требуется 2 киловатт-часа (кВт-ч) электроэнергии.При 10 центах за кВт-ч это 20 центов затрат на электроэнергию в час для работы печи. Поскольку на приготовление торта уходит всего 38 минут, затраты энергии на его выпекание составляют 38/60 x 20 центов = 0,13 доллара.

Стоимость глазури и украшения торта: $ 4,06
Стоимость глазури и украшения торта может варьироваться в зависимости от того, насколько вы хотите украсить свой торт. Давайте добавим 16 унций глазури и один тюбик декоративной глазури.

Глазурь для торта Бетти Крокер — взбитые Источник изображения: Dr.Пенни Пинчер

Глазурь для торта Dec-a-cake Источник изображения: Доктор Пенни Пинчер

Фактическая стоимость приготовления домашнего торта, украшенного 1/4 листа составляет: 5,97 долл. США
. Для сравнения, в типичной пекарне или продуктовом магазине цена составляет 17,99 долл. США. Вы сэкономите 12,02 доллара, если будете делать торт дома, а не покупать торт в магазине.

Стоимость 5,97 доллара на приготовление домашнего торта на 1/4 листа включает все ингредиенты для торта, а также глазурь и энергию для его выпекания.Если у вас нет формы для торта, вам нужно будет купить ее, но она многоразовая в течение многих лет. Вы можете сэкономить деньги, не покупая глазурь Dec-a-cake и используя пищевой краситель, чтобы сделать свою собственную цветную глазурь для украшения.

Почему торты такие дорогие в магазине?

Так что выбор между покупкой торта в магазине и его приготовлением дома был легким! Но почему купить торт в магазине так дорого, когда сделать торт дома так дешево?

Стоимость ингредиента? Пекарни могут получить ингредиенты по более низкой цене, чем я, поскольку они покупают их в больших количествах, так что это не может быть стоимость ингредиентов.

Стоимость рабочей силы? Я наблюдал за людьми, работающими в пекарне — они могут заморозить листовой торт за пару минут, так что это не требует затрат на рабочую силу.

Я думаю, что причина такой высокой стоимости тортов кроется в логистике. Транспортировка и хранение сырых ингредиентов для торта обходятся недорого, но после того, как вы испечете и украсите торт, они станут дорогими. Украшенный торт занимает много места, и обращаться с ним нужно осторожно, чтобы не повредить его и не сделать бесполезным. Пироги в пекарне, которую я посетил, были охлаждены, что увеличивало стоимость.Срок годности пирожных после выпечки ограничен — несколько дней — есть риск, что пирожные не будут проданы вовремя и выброшены, что также увеличивает стоимость.

Еще одна причина, по которой торты такие дорогие — спрос. Люди готовы платить за удобство подбора готового торта. Это может быть очень удобно. Торт на день рождения можно забрать по дороге с работы домой. Чтобы выпечь торт от начала до конца, потребуется не менее часа, если вы дадите ему остыть перед тем, как заморозить его.Я даже использовал ярлык, поместив выпеченный торт в морозильную камеру, чтобы он быстрее остыл. Если заморозить горячий пирог, глазурь растает, и пирог может порваться и образоваться беспорядок.

Вы можете заказать торты по индивидуальному заказу, что для некоторых тоже стоит денег. Вы можете получить нестандартный дизайн и съедобные накладки, которые, вероятно, не сможете сделать самостоятельно дома. Если у вас есть ребенок, который действительно увлекается смурфами, вы можете купить им действительно симпатичный торт смурфиков, а не делать домашний торт и пытаться самостоятельно нарисовать смурфа с голубой глазурью.Мне все равно, как выглядит торт, если на нем много глазури. Остальная часть моей семьи любит простой пирог без глазури, так что это еще проще. Мне нравится домашняя выпечка.

Торт «Смурфики» — сложно приготовить такой торт дома! Источник изображения: доктор Пенни Пинчер

Другая причина, по которой люди потратят много денег на покупку тортов в пекарне, — это обслуживание большого количества людей на таком мероприятии, как выпускной вечер или свадьба.Достаточно легко сделать один торт размером 9 на 13 дюймов на вашей кухне — он должен обслуживать 16 человек с кусочками 2 на 3 дюйма. Но если вы хотите торт на 100 человек, вы можете потратить много времени и надолго запечь духовку, выпекая торты. Кроме того, вам нужно будет где-нибудь хранить торты, если вы испечете их самостоятельно перед мероприятием. Если вы заказываете торты в пекарне, их можно доставить сразу в нужное время и в нужное место, что очень удобно.

Советы по зажиманию пенни

• Сделайте свой собственный торт дома менее чем за 6 долларов и сэкономьте 12 долларов на торте из 1/4 листа
• Сделайте покупки в пекарнях, чтобы найти лучшее предложение, если вы покупаете большое количество торта для мероприятия

Рекомендуемая литература
Сколько стоит приготовить кофе?

Авторские права © 2013 Dr.Скряга. Все права защищены. Политика конфиденциальности

Почему свадебные торты так дорого стоят? С точки зрения художника по торту.

Если на самом деле вопрос «Почему эти удивительные торты, которые я вижу повсюду, вызывают у меня шок, когда я связываюсь с местным пекарем, чтобы заказать его? “

Да, да … Я знаю, Pinterest — это черная дыра, которая затянет вас в мир этих потрясающих свадебных тортов, праздничных тортов, съедобных скульптур и т. Д.Я имею в виду, это безумно бесконечно. Когда у вас так много вариантов выбора, это кажется таким легким, не так ли? Со всеми этими восхитительными пирожными получается что-то простое, что можно приготовить в кратчайшие сроки.

Так почему это так дорого? Если вы оказались здесь, читая мой взгляд на этот вопрос, я отвечу в меру своих возможностей с моей точки зрения как профессионала.

Это вопрос, на который я должен отвечать почти во всех предложениях по тортам, приготовленным для моих клиентов. Мой первоначальный ответ таков: « просто торт .”

Что ж, это ничего не отвечает и ничего не объясняет, поэтому вот более подробный анализ того, что это значит, когда это больше, чем « просто торт. ”Просто помните, когда вы будете читать дальше, это полностью основано на моем опыте пекаря, мастера тортов и владельца бизнеса. Я не говорю от имени других мастеров тортов, пекарей и владельцев бизнеса.

Каждый из нас нашел свой собственный путь, и, к счастью, мой путь был вымощен уроками, которые я усвоил на собственном горьком опыте. Да, говорю я, к счастью, потому что, изучив на собственном опыте, я могу объяснить, почему … почему вы хотите, чтобы я доставил, почему у вас не может быть глазурь из сливочного сыра под помадой и почему эти торты стоят так дорого.

Это не просто смешивание жидкого теста, поджаривание его в духовке, добавление глазури и вуаля, вот и ваш торт!

Каждый торт, который я делаю, создается с нуля. Нет никаких смесей для коробок для торта, никаких срезанных углов, и все это сделано по старинке. Даже помадка и лепка из шоколада создаются с нуля.

Просто вкуснее!

Хотя мне кажется, что каждый может испечь и испечь с нуля, не каждый может сделать торт похожим на дракона или единорога. Сможете ли вы воссоздать «Звездную ночь» Винсента Ван Гоу на торте? — Я могу… Вот почему.Это основная причина того, что любой торт на заказ стоит дороже.

Я просто хочу смотреть на ладонь каждый раз, когда получаю изображение красиво простого элегантного торта, и клиент говорит: «Я просто хочу что-то простое, вот такое…»

По их мнению, я знаю, что это не «сложно» и, следовательно, должно быть более доступным. Я боюсь неловкого разговора, который последует за мной, и я объясню, сколько времени на это уходит, сколько стоит их выбор вкусов и насколько я ценю то, что создаю.

Я дал клиенту понять, что простая элегантность торта является преднамеренной, а не просто полученной.

Скорее всего, на планирование, выпечку, разработку и изготовление этого торта ушло много часов. Не поймите меня неправильно … Я не говорю ничего из этого, чтобы заставить кого-то чувствовать себя виноватым за предположение, что в каждый торт не так уж много вложено. Даже мои друзья и семья говорили: «О, я просто хочу« простой »торт. Что-нибудь легкое для тебя.

Им я говорю: я люблю вас, но нет, ни один из моих тортов не является «простым» или «легким».«Каждый торт от начала до конца занимает не менее 3 часов. Это как раз то время, которое я потратил на «простые» торты, и не включает доставку.

Понятно. Позвольте мне задать вам вопрос. Сколько вы зарабатываете в час?

Если бы вы работали на минимальной заработной плате, вы бы зарабатывали около 7,25 доллара в час, верно?

Теперь, с этой цифрой, давайте займемся математикой…

Мой «самый легкий» самый «простой» пирог запекается, замораживается и убирается примерно за три часа.Это было бы 21,75 доллара только на мое время, если бы мой уровень квалификации был на уровне минимальной заработной платы. Я уверен, что мои навыки намного дороже… Но ради минимализма я притворюсь, что меня устраивает минимальная заработная плата… Только на этот раз!

Хорошо, давайте поговорим об ингредиентах. Вам просто нужен ванильный пирог с ванильной глазурью. Он нужен вам, чтобы накормить около 20 человек … Я потратил много часов, разбирая стоимость всех своих рецептов и оценивая каждый ингредиент.

Мой рецепт масляного ванильного торта стоит около 5 долларов за ингредиенты.Для глазури (в зависимости от того, что вы выбрали) American Buttercream стоит около 7 долларов.

На данный момент у нас есть 21,75 доллара на мое время, 12 долларов на стоимость ингредиентов, а сейчас мы поднялись до 33,75 доллара.

Допустим, у вас нет времени забрать свой торт, и вы находитесь или готовы встретиться со мной в пределах десяти миль от моей студии. Это добавляет как минимум еще час моего времени. Затем есть бензин в моей машине, износ машины … вы видите, к чему я клоню?

Сейчас мы находимся на цифре 41 доллар, и я даже не упомянул расходы на свой бизнес!

Есть страхование бизнеса, маркетинговый бюджет (необходимость, если я хочу, чтобы люди заказывали у меня) расходы на веб-сервисы, банковские сборы, налоги, зарплату, если мне нужно нанять помощника, и любое дополнительное образование.

Мне иногда нравится думать, что я все это знаю, но не знаю. Так что непрерывное образование для меня очень важно! Я стремлюсь быть лучшим в том, что я делаю, и не испытываю чувства вины за то, что ценю съедобное искусство, которое создаю.

Тем не менее, торты в сетевых магазинах стоят от 15 до 30 долларов за торт, и вам может быть интересно, как я могу с ними конкурировать … Проще говоря, они НЕ мои конкуренты.

Невозможно сравнить торт, сделанный в виде царапин, и торт массового производства, купленный в магазине. У меня стоимость ингредиентов выше.У моих тортов вкус лучше, и я всегда готовлю нечто большее, чем просто пирожное.

Итак, если вы хотите «просто торт», то я не та девушка для этой работы.

Что касается моих конкурентов … потому что я не единственный художник-съедобный, они — другие местные мастера тортов, живущие в той же борьбе, что и я. Они испытывают те же стрессы, что и я, и они так же любят съедобное искусство, торты и искусство выпечки, как и я. Я считаю этих людей своим сообществом, а не своими конкурентами.У каждого художника свой неповторимый стиль. У каждого пекаря есть свои рецепты, которые поражают их клиентов, и каждый клиент индивидуален. Я бы хотел, чтобы клиент выбрал художника, стиль которого соответствует его видению того, чего он хочет, и который отвечает их потребностям. Я бы не хотел, чтобы они выбирали меня или кого-то еще, только потому, что это дешевле.

Вы — клиент, который нанимает меня, чтобы я создал что-то красивое. Вы нанимаете меня для чего-нибудь необычного и необычного или для чего-то просто элегантного, что станет центральным элементом вашего торжества.

Да, он будет израсходован и больше не будет существовать, как картина, висящая у вас на стене… но память будет. Воспоминания о том, что впервые увидели это творение, и о том, как вкус тает во рту, и наверняка будут фотографии, если вы забудете! Хотя мое искусство физически не висит у вас на стене, картины сохраняются на всю жизнь, как и память.