Печь для выпечки булочек: особенности, устройство, обзор моделей, цены

Содержание

Ротационные печи | Pekarnja

Ротационные печи — удобная загрузка

Уже многие десятки лет существует на рынке концепция ротационных печей. Идея, пришедшая из Швеции, сделала в свое время революцию в хлебопекарной отрасли.

Начиная с 60‑х годов прошлого века, ассортимент европейских пекарей видоизменялся в сторону мелкоштучных изделий — тенденция, развивающаяся дальше. Если тогда это были булочки к завтраку, то теперь — снэки. Полвека назад малые пекарни «на углу» были, как правило, оснащены одной печью. Это были этажные печи, значительно отличающиеся от современных. Тогда в них был один терморегулятор на все этажи. Мощность нагревания была порядка 5 ° C в минуту, а площадь полезного пода составляла около 10 кв. метров. Для выпечки булочек печи были непрактичны и совершенно неэффективны. При загрузке булочек в печь нужна температура, например, 235 ° C, выпечка при снижающейся температуре — до порядка 200 ° C. Следующую партию ставить нельзя — нагревание 7–8 минут, в то время как вся выпечка длится 20 минут. При выпечке хлеба — это не так «больно», при 45–60 минутах пауза в 10 минут акцептируется.

 

 

Первая печь из Швеции

Проблематика выпечки булочек просто требовала собственного решения, которое пришло из Швеции. Первыми эти новые печи стали производить на фирме Revent и через некоторое время, так же и на фирме Sveba Dahlen именно отсюда ротационные хлебопекарные печи начали свой победный марш по Европе. При этом принцип этих печей так же прост, как и гениален. До определенного времени большинство этажных печей производилось с системой обдува воздуха. Горелка нагревала воздух, который подавался по каналам сверху и снизу пода. Поскольку воздух содержал продукты сгорания, он не мог напрямую контактировать с пищевыми продуктами и не подавался в пекарную камеру напрямую. В ротационных печах применили принцип, при котором нагревающий газ подается на теплоприемник, который нагревает воздух, и этот воздух уже посредством вентилятора распределяется по печной камере.

Классическое построение печи с этажами стало не обязательным и техники сконструировали стеллажную тележку с 16–20 направляющими для установки подов с относительно небольшим расстоянием по высоте между ними — в примерно 10 см.

 

Воздух и температура

Для равномерного распределения воздуха были установлены каналы, подающие воздух, расположенные по всей печной камере. Вертикальное или горизонтальное расположение, количество и местоположение вдувающих дюз, их форма, различается в зависимости от производителей и их моделей. Равно как и скорости циркуляции воздуха варьируются.

Главными параметрами процесса являются температура воздуха в пекарной камере и скорость ротируемого воздуха. Оба параметра взаимозависимы: необходимую энергию выпечке можно передать при несколько низкой температуре, но более интенсивном обдуве и наоборот: если температура выше, скорость движения воздуха можно уменьшить. Тонкость и сложность «игры» состоит в том, чтобы дать выпечке достаточную температуру, но при этом не высушить ее. Разные машиностроители решают эту проблему по‑разному.

Сегодняшние ротационные печи часто оснащены вентиляторами, управляемыми  регуляторами частоты вращения. Благодаря этой функции скорость ротации воздуха можно настроить на конкретный вид продукта. Системы ротации воздуха усовершенствуются с полученной информацией из опыта и исследований, как например, поперечные потоки воздуха, которые использует в своих печах фирма Wachtel, при необходимой интенсивности не высушивают выпечку. Либо фирма разрабатывает клапаны подачи воздуха, для точности подачи объема воздуха, что делает фирма Miwe.

Уже давно не новость, что вращающаяся стеллажная тележка, приводит к равномерности результата выпечки. Такой же результат по качеству может достигаться и в печах, где стеллаж не вращается, но в этом случае требуется технически более качественное ведение потоков горячего воздуха в печной камере.

Для улучшения результата выпечки, часто используются перфорированные противни, которые лучше пропускают горячий воздух и способствуют равномерному распределению тепла.

 

Хлеб в ротационной печи

Теоретически выпечка хлеба как подового, так и формового в ротационной печи не составляет проблем. Правда эффективность и объемы вырабатываемой выпечки, должны быть тщательно просчитаны, ведь здесь, из‑за величины продукта используется лишь каждый второй под. Как уменьшение общей площади пода, так и особенности ротации воздуха могут дать свои недостатки. В ротационных печах у хлебов появляется «склонность» выпекаться более высушенными. Если постоянная подача пара для булочек не составляет проблемы, то для хлеба, как известно, через 60–90 сек. пар выводится.

 

Пароувлажнение — до сыта

Техника печей, часто приспособлена к типичным продуктам страны данного производителя, соответственным образом конструируется величина и мощность пароувлажняющей системы. Так, например, для булочек с нарезкой или Кайзер-булочек требуется значительно больше пара, чем для средиземноморских сортов, как чиабатта или разных видов багета. Именно поэтому следует обращать внимание, достаточно ли пароувлажнитель выдает пара и как быстро он может выдать следующую порцию пара.

Ведущие европейские машиностроители знают эту тематику более чем подробно, особенно, фирмы в Германии, где пшеничная мелкоштучка является «королевой» ассортимента пекаря — оснащают свои печи мощными пароувлажняющими системами. Немецкий пекарь печет свои булочки «выстрел за выстрелом» и какой толк в сильнейшей системе нагрева, если пар «не поспевает».

Существуют два различных технических решения. В первом случае пароувлажняющая система установлена вне пекарной камеры, подключена к теплообменнику и пар подается посредством магнитного клапана по необходимости в пекарную камеру.

Второй вариант действует по принципу каскадов. Здесь вода направляется в желобную систему внутри печи и температура желоба (либо испарителей различной формы) превращает воду в пар. В этой системе преимуществом является меньшая подверженность засорения системы известью, что является классической проблемой пароувлажняющих систем. Желоба /испаряющие элементы изготовлены из  чувствительного к температуре металла и расширяются при работающей печи, и, естественно, сжимаются при выключенной и остывшей печи. Так же существуют системы с рядом массивных металлических элементов для испарения подаваемой на них воды.

Система контролируемой подачи воздуха играет роль в комплексе с пароувлажнением: фирма Miwe, создав aircontrol, отключает ротацию воздуха во время подачи пара (с регулятором частоты вращения влага попадает в нагревающий регистр). При этой системе температура в печи снижается на 10 ° C, что выравнивается дополнительной подачей тепла.

 

Системы управления

В первую очередь хорошая система управления ценна тем, что дает возможность воспроизводить заданные параметры процесса выпечки. Если все процессы могут быть систематизированы и повторяемы, то достигается постоянное качество. Следует заметить, что даже печи одного производителя, могут выдавать несколько разные результаты, что нужно выравнивать посредством корректировки заданных параметров процесса. Именно поэтому управление параметрами должно давать возможность постоянного, ровного качества. Для контроля качества, важна возможность подсоединения печи к компьютеру, через который она может программироваться.

Ротационная печь — это не просто ротационная печь и решение покупки, было бы не правильно делать зависимым только от цены. В первую очередь, нужно знать, что на этой печи должно выпекаться и протестировать выпечку аналогичных продуктов.

Конвекционные печи – вкусная выпечка каждый день

Конвекционная печь обеспечивает приготовление вкусной и ароматной выпечки, и является незаменимым помощником кондитера в кафе, ресторане, супермаркете и на хлебобулочном комбинате. Об этом оборудовании пойдет речь в статье.

Конвекционные печи (конвектоматы) предназначены для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий.

Их используют в различных заведениях общественного питания: в ресторанах, кафе, точках фаст-фуда, пекарнях и др.

Главное достоинство такого оборудования заключается в том, что благодаря особому распределению потоков горячего воздуха внутри камеры, обеспечивается поддержание одинаковой температуры во всех частях приготовляемого продукта. Это по достоинству оценено миллионами пекарей, которые знают, что в обычной печи одна часть теста может зарумяниться, а другая – опасть. В конвекционной печи такого не происходит.  

Отличие конвектомата от пароконвектомата
Конвекционные печи предназначены для производства хлебобулочных изделий, а пароконвектоматы – для приготовления хлебобулочных и гастрономических. Благодаря циркуляции сухого горячего воздуха внутри рабочей камеры, конвектоматы обеспечивают образование хрустящей корочки на выпечке и не требуют использования большого количества жира. В пароконвекционных печах происходит парообразование, необходимое для качественного приготовления горячих блюд. Отличаются эти два вида оборудования и ценой: пароконвектоматы стоят на порядок дороже конвекционных печей.    

Технические параметры конвектомата

Для нагрева воздуха в конвекционных печах используются специальные ТЭНы, а распределение горячих потоков внутри камеры обеспечивают специальные вентиляторы. Для регулирования температуры и времени приготовления предназначены специальные кнопки.

Некоторые модели оснащаются функцией впрыскивания воды, которая обеспечивает получение блестящей и хрустящей корочки при выпечке хлеба. Конвектоматы бывают электрическими, а также работающими на жидком или газообразном топливе. По особенностям конструкции они подразделяются на подовые, тупиковые, конвейерные, стеллажные и ротационные. Конвекция может быть естественной, вызванной неоднородностью среды, и принудительной.

Преимущества конвектоматов

Большинство современных конвекционных печей поддерживает температуру в пределах 50-300 градусов Цельсия. Эффективное и быстрое нагревание камеры обеспечивает экономию электроэнергии, приготовление пищи в максимально короткие сроки и сохранение полезных свойств продуктов. В большинстве моделей конвектоматов есть функция регулировки влажности и температуры в рабочей камере.

Оператор может программировать различные схемы приготовления блюд, изменять длительность нагрева и запоминать понравившиеся режимы работы машины. Конвекционная печь предназначена для выпекания хлеба, булочек или пирогов, и приготовления овощных, рыбных и мясных блюд. Вся готовая продукция отличается высокими вкусовыми качествами. В крупногабаритных конвектоматах можно устанавливать до десяти стандартных противней, что существенно сокращает время приготовления блюд на крупных предприятиях общественного питания.

На что следует обратить внимание при выборе конвекционной печи?

Выбирая конвектомат, нужно обратить внимание на набор его функций. В частности, стоит поинтересоваться, есть ли в печи автоматический разогрев и таймер и приготовления, и сколько режимов работы у вентилятора. Конвекционная печь должна:

  • изготавливаться из высококачественных сертифицированных материалов;
  • обеспечивать равномерное пропекание продукта;
  • иметь удобную конструкцию, позволяющую легко выполнять гигиеническую обработку;
  • оснащаться удобной и интуитивно понятной панелью управления.

Также при выборе машины следует обратить внимание на максимальную температуру рабочей камеры, потребляемую мощность и габариты аппарата. Отдавать предпочтение тому или иному соотношению этих параметров нужно в соответствии с задачами заведения общепита и объемами производства.

Условия эксплуатации конвектомата

Чтобы конвекционная печь прослужила долго, необходимо соблюдать следующие правила:

  1. В начале рабочего дня печь необходимо прогревать. Это предотвращает пересыхание краев выпечки и сокращает время приготовления.
  2. Предварительный прогрев длится 10-15 минут, температура должна быть на 30 градусов выше необходимой. 
  3. Следует избегать перегрузок конвектомата. При одновременном приготовлении большого количества блюд противни следует распределять равномерно по камере. 
  4. Необходимо следить за тем, чтобы дверца была плотно закрыта. Это важно потому, что в противном случае может нарушиться тепловой режим. Также не рекомендуется открывать дверцы во время приготовления пищи. Если аппарат не используется, дверь все равно должна оставаться закрытой.
  5. Если аппарат интенсивно используется, необходимо проводить его ежедневную очистку. Для этого можно включить на 5-10 минут режим пара, затем отключить аппарат от электропитания, обработать камеру специальным раствором, смыть его через 10 минут и просушить печь. Наиболее загрязненные места можно очищать мягкой щеткой. Использовать абразивные и скребущие средства крайне не рекомендуется. Наружную обработку не желательно выполнять прямой водной струей.
  6. Следует выполнять профилактический осмотр оборудования не менее одного раза в месяц.

Конвекционная печь является незаменимым инструментом для заведений общественного питания. С ее помощью можно выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия с высокими вкусовыми качествами, потратив на приготовление минимум времени.

Конвектоматы отличаются простотой в использовании и практичностью. На отечественном рынке профессиональной техники для кухни наибольшей популярностью пользуются конвекционные печи компаний Piron, Unox и Venix.

Проблемы неисправной работы конвекционной печи — причины проблем и ремонтные работы

Поломка

Причина

Решение проблемы

Печь (пароконвектомат) полностью отключена.

Отсутствует напряжение в электросети.

Восстановите (верните в прежнее положение) напряжение.

Электрическое подключение к основному источнику энергии произведено не правильным образом.

Проверьте подсоединение оборудования к основному источнику питания.

Управление пароувлажнением включено, но вода пока не поступает по трубам

Вентиль подачи воды закрыт

Откройте фан подачи воды

Подключение к водопроводу не было произведено правильным образом

Проверьте подключение к водопроводу

Вода просачивается через дверь и уплотнение, даже когда дверь закрыта

Повреждено уплотнение двери

Обратитесь к квалифицированному техническому специалисту для сервисного обслуживания

Механизм двери плохо закреплен

Обратитесь к квалифицированному техническому специалисту для сервисного обслуживания

Освещение внутренней камеры не включается

Лампочка разбита

Замените лампочку

Лампочка плохо закреплена

Поместите (разместите) правильно лампочку в держатель для лампочки

Приготовление происходит не равномерно

Вентилятор не меняет своё вращение

Обратитесь к квалифицированному техническому специалисту для сервисного обслуживания

Один из вентиляторов не вращается

Обратитесь к квалифицированному техническому специалисту для сервисного обслуживания

Один из нагревательных элементов неисправен.

Обратитесь к квалифицированному техническому специалисту для сервисного обслуживания



Выпечка из замороженных полуфабрикатов | Оборудование для ресторанов и кафе ТехноТек С-Пб

Аромат свежих выпеченных слоеных и сдобных булочек, штруделей и круассанов никого не оставит равнодушным. Горячая выпечка из мини-пекарни пользуется ежедневным хорошим спросом у покупателей. При размещении точки торговли в месте с высокой проходимостью, предприятие всегда будет приносить прибыль.

Основным продуктом служат замороженные полуфабрикаты из слоеного дрожжевого и без дрожжевого теста. Срок хранения замороженных полуфабрикатов от 3-х до 6-ти месяцев (при температуре -18 C° или ниже) следовательно, сокращаются потери от нереализованной продукции.

Процесс приготовления дрожжевых полуфабрикатов состоит из 3-х стадий: дефростация (разморозка), расстойка и выпечка. В варианте с без дрожжевыми полуфабрикатами стадия расстойки отсутствует. На обучение персонала может потребоваться всего 2-3 часа.

Для организации отдела выпечки из заморозки, потребуется площадь около 8 м2. Необходимы следующие коммуникации: подводы холодной и горячей воды, подвод электропитания 220В,1Ф,50Гц. или 380В, 3Ф, 50Гц., мощность от 4,0 до 6,5 кВт. (В зависимости от комплекта оборудования для мини-пекарни), вентиляция (вытяжной зонт над печью).

Комплект оборудования для мини-пекарни:
1. Конвекционная печь с инжекцией (впрыск пара).
2. Расстоечный шкаф (дополнительно выполняет функцию подставки для конвекционной печи).
3. Морозильный шкаф или ларь (для хранения замороженных полуфабрикатов).
4. Тепловая или нейтральная витрина (для выкладки готовой выпечки).
5. Торговый прилавок (для установки тепловой или нейтральной витрины и кассового аппарата).
6. Ванна моечная.
7. Тележка шпилька (для дефростации замороженных полуфабрикатов).
8. Зонт вытяжной.

В этом списке перечислен основной комплект оборудования, кроме этого могут потребоваться и  дополнительные единицы.

Дополнительное оборудование для расширения ассортимента:

  1. Кофемашина автоматическая.
  2. Кипятильник для чая.
  3. Миксер для коктейлей.
  4. Компактный холодильный шкаф для молока.
  5. Холодильная витрина для кондитерских изделий.

Мини-пекарня (вид в изометрии)

Возможность использования данной концепции это арендованные площади в торговых центрах, на рынках, торговых павильонах, в магазинах у дома и супермаркетах, на АЗС, а также в небольших столовых и кафе.
Стоимость минимального комплекта оборудования будет составлять около (3 600 Евро)

Мини-пекарня расстановка оборудования (Вид сверху)

При более серьезном ассортименте предлагаемой продукции (багеты, большие хлеба, батоны, мелкоштучные хлебобулочные и кондитерские изделия) потребуются площади от 30 до 50 м2. На таких площадях возможно размещения небольшой булочной-пекарни с кафе до 10 посадочных мест.

Для реализации этого варианта мини-пекарни, необходимы следующие коммуникации: подводы холодной и горячей воды, подводы электропитания 380В,3Ф, 50Гц. или 220В,1Ф,50Гц., мощность от 12,0 до 15,0 кВт. и обязательно возможность подключения к вентиляции вытяжного зонта.

Вид торгового зала мини-пекарни с кафе (г. Санкт-Петербург)

Данный вариант предполагает реализацию хлебобулочной и кондитерской продукции как на вынос, так и в собственном небольшом кафе. Где дополнительно можно предложить своим посетителям ароматный кофе, чай, мороженное или молочные коктейли.

Обращайтесь в нашу компанию и мы проконсультируем Вас по подбору необходимого помещения, сделаем проект, подберем и поставим комплект основного и вспомогательного оборудования, который подойдет именно для Вашего объекта, с учетом необходимой площади помещения, производительности мини-пекарни и выделенного для этого бюджета. Вы сами определяете перечень услуг который Вам необходим.

Витрины для мини-пекарни запрашивайте в ТехноТек

Также Вас, возможно, заинтересует информация по оборудованию для открытия бизнеса по продаже сандвичей, читайте в нашей статье.

электрическая и дровяная, преимущества устройства на дровах

Используются для приготовления хлебобулочных изделий разнообразного ассортимента: булок, батонов, пирожков, сладких блюд и даже пиццы.

Печи идеально подходят для оптимизации работы производства крупного масштаба и для домашнего использования.

Требования к печам для выпечки хлеба

Основные требования к устройствам, предназначенным для выпечки:

  • огнеупорность;
  • герметичность;
  • теплоизоляция;
  • механическая прочность;
  • экономичность;
  • гигиеничность;
  • скорость приготовления продукции;
  • эргономичность;
  • эстетичность.

Виды печек для выпечки. Почему дровяная предпочтительнее?

Ассортимент приборов довольно широк:

  1. Ярусная хлебопечь. Используется для изготовления обычного хлеба и другой выпечки, чаще всего из ржаной и пшеничной муки. Её конструкция состоит из нескольких ярусов, на которые поступает тепло.
  2. Подовая. Используется для приготовления кондитерских и изделий из дрожжевого теста. Чаще всего встречается в ресторанах или на производстве. Особенность конструкции — в наличии подов, на которых передвигаются заготовки, что обеспечивает равномерное выпекание.

Фото 1. Подовая модульная хлебная печь серии Е от производителя Salva. Оснащена тремя камерами.

  1. Конвекционная. В ней готовят не только традиционные изделия из хлеба, но и рыбу, мясо. Прибор работает на принципе конвекции. Используется и в производственных и в домашних целях. Довольно прост в эксплуатации.
  2. Тоннельная. Широко применяются на крупных беспрерывных производствах. Готовят печенье, булочки, хлеб. Оснащены системами самоочистки и подачи масла.
  3. Электрическая хлебопекарная печь. Является самой рентабельной и экономичной. Предназначена для выпечки огромного ассортимента изделий и приготовления рыбных и мясных блюд. Автоматически поддерживает оптимальную температуру выпечки.
  4. Ротационная. Предназначена исключительно для кондитерских изделий. Основные виды теста для таких конструкций — дрожжевое, замороженное и сдобное. Принцип работы основан на ротационной циркуляции горячего воздуха.

Фото 2. Процесс загрузки партии хлеба в большую ротационную печь от производителя ENKOMAK.

  1. Дровяная. Изделия в ней пропитываются ароматом дров, что повышает стоимость готовой продукции. Самая экономичная, выдерживает высочайшие температуры. Считается экологически чистой. Работает на дровах и имеет массу преимуществ.

Преимущества печи на дровах:

  • придание естественного аромата дыма готовому продукту;
  • сохранение работоспособности в полевых условиях при отсутствии электроэнергии;
  • энергетическая конкурентоспособность.

Дома чаще всего используются обычные электрические устройства либо дровяные.

Фото 3. Дровяную печь для выпечки хлеба можно установить во дворе, она более мобильна, чем электрическая.

Устройство печи на дровах

Дровяная печь должна иметь дымоход, который обеспечит вывод газов. Её мощность зависит от размеров и энергопотребления. Огонь воздействует на покрытие самого устройства, которое отдаёт тепло пище.

Важно! Удобна не только для создания выпечки, но и для отопления помещения.

Основные элементы устройства:

  • нагревательный элемент;
  • окошко;
  • лента либо конвейер для продукции;
  • пароувлажнитель;
  • дымоход.

Топливо

В основном это древесина, спрессованные паллеты, топливные брикеты либо торф. Преимущество дров — в долгом сохранении тепла, длительной поддержке процесса горения и экологичности.

Основные рекомендации по выбору

При выборе дровяной печи нужно понять цели эксплуатации прибора: промышленные или домашние.

Берите экономичную и более компактную версию, если готовите для семьи. Вряд ли вам нужно то количество продукции, которое производит, например, туннельная печь.

Обращайте внимание на площадь кухни. Некоторые устройства занимают много места из-за своего размера и возможности присоединения дымохода.

В зависимости от вида печи, в ней может готовиться не только хлеб, пицца, пироги и кондитерские изделия, но и первые, вторые блюда, рыба или мясо.

Полезное видео

Видео, в котором показано, как проходит мастер-класс по выпеканию хлеба при помощи дровяной печи: от закваски до готового продукта.

Производители хлебных печей

После ознакомления с видами печей, их возможностями и эксплуатацией переходят к выбору производителя.

Рынок разработчиков конструкций очень широк, каждый из них старается продать свой продукт как можно выгоднее, предлагая самые разнообразные функции приборов.

Но поставщики, приведённые ниже, успели завоевать рынок благодаря высокому качеству и низким энергозатратам оборудования:

  1. ASTerm — наиболее известный из производителей печей в Европе. Приборы отличаются соотношением низкой цены и качества. Часто используются для выпечки пиццы из-за своего купольного типа. Самое мощное устройство этой фирмы способна производить до 195 изделий в час.
  2. Печи WERZ относятся к классу экологических. С помощью системы из 12 клапанов, скорость выпечки увеличивается на 50%, что является весомым преимуществом.
  3. Продукция Apach оснащена механическими панелями управления, что облегчает процесс эксплуатации. Славятся многофункциональностью и компактным строением. Отличный вариант, предназначенный для небольших пекарен или кондитерских.
  4. Компания CASTELLI FORNI уже 35 лет предлагает широкий выбор итальянских современный печей. Сборка конструкций проводится на одном предприятии.
  5. Печи Amborgi пришли ещё из далёкого 1939 года. Производитель сохранил былые традиции и современные технологии. Изготавливаются конструкции из специальных огнеупорных материалов. Используются для пиццерий и ресторанов.

Фото 4. Печь для выпечки серии MEC 80 от производителя Amborgi с куполом из виброуплотнённого шамотного материала.

  1. Компания «Укртехнофудз». Оборудование чаще всего можно встретить на крупных производствах. Продукция этого производителя предназначена как для создания кондитерских изделий (слоек, печенья, баранок), так и хлебобулочных (лавашей, лепёшек).

Оборудование для выпечки слоеных изделий

Оборудование для выпечки слоеных изделий.

Вопрос: «Как правильно подобрать оборудование для выпечки слойки?»

     Среди профессионального оборудования существуют печи, которые предназначены, как для крупных производств, так и для небольших предприятий общественного питания. Мы предлагаем использовать итальянское оборудование для выпечки слоек фирмы «SMEG». Это оборудование наилучшим образом зарекомендовало себя на рынке, блогодаря высокому качеству, компактности, а также своей надёжности. Конвекционная печь «Smeg» состоит из четырёх линеек, представленных на рынке, для предприятий разной производительности.  Стандартный комплект оборудования включает в себя печь конвекционную и расстоечный шкаф, которые Вы можете приобрести с нашей помощью. Оборудование для продажи слойки и пирожков очень просто в эксплуатации. Профессиональные конвекционные печи Smeg, отличаются от других подобных печей тем, что в них прекрасно и равномерно доддерживается прогрев камеры печи. Слойки и пирожки равномерно выпекаются и не подгорают.

               Вопрос: Как хранить замороженные слойки? 

  Для хранения партии полуфабрикатов до момента выпечки Вам потребуется морозильный ларь ёмкостью около 500-600 литров. Звоните к нам и мы пришлём Вам прайс-лист на оборудование. 

      Всё оборудование для выпечки слоек потребляет около 3.5 кВт/час и работает от обычной однофазной розетки 220 В. Дополнительных вытяжных устройств не требуется

 

 

 

 

 

 

      

   

 

Потребляемая мощность: :
Печь: 2,7 кВт/ч
Расстроечный шкаф: 0,8 кВт/ч
Всего: 3,5 кВт/ч на 2 евророзетки.

 

В печи 4 противня размером 435 х 320 мм.
В расстоечном шкафу – 10 противней.
На одном противне размещается 9 изделий.

Габаритные размеры: :
Печь: 597 x 531 x 524 мм
Расстоечный шкаф: 597 x 880 x 545 мм

Максимальная производительность: 120 изделий в час.

Для хранения нашей продукции Вам потребуется морозильный ларь: 400-600 литров

Температура хранения -18С

 

Мини печи для выпечки | Минипекарни в домащних условиях

Всем известно, что без качественного оборудование нельзя сделать хорошую вещь. Такое же правило работает и в случае с вкусным хлебом – его невозможно испечь без добротной мини печи для выпечки. Хороший и современный духовой шкаф со множеством функций и конвекцией избавит вас от ряда проблем. Но что делать, когда нужно приготовить хлеб вне дома? Например, иногда хочется побаловать своих домочадцев вкусными булочками на даче. Для этих целей мы предлагаем вам приобрести мини печь или мини духовку.

Настольный духовой шкаф с возможностью выпечки всегда оценят хозяйки, особенно те, у кого нет современной газовой плиты.

Чтобы пирог получился вкусным, нужно сильно постараться, чтобы было приготовлено качественное тесто для пирога, его нужно вымесить и дать настояться. При этом во время отстойки его нужно обминать его. Пока тесто подходит, вы можете заняться приготовлением начинки.

Вся эта работа может быть передана небольшому кухонному устройству – хлебопечке. Она сама сделает тесто, вымесит его и даст ему выстояться. Если у вас ее нет, то вам может помочь современный кухонный комбайн для теста или миксер, который оборудован специальной вращающейся чащей. Также можно попробовать сделать тесто обычными ручным миксером. Начинка для пирога готовится с помощью блендера или мультирезки.

Но в любом случае, без хорошей мини печи для выпечки вам не обойтись! Как же купить мини печь для выпечки? На сегодняшний день выбор подобного оборудования в специализированных магазинах по-настоящему велик. И даже в такой ситуации выбрать нужную мини печь бывает очень и очень сложно.

Давайте перечислим все то, на что нам нужно обратить свое внимание при выборе данного кухонного девайса — какая мини печь для выпечки лучше, а какую лучше не покупать.

Объем мини печи для выпечки

Если вы выбираете себе хорошую помощницу, то лучше обратить внимание на модели с объемом от 20 литров. Дальше смотрим на количество людей, на сколько человек вы будете в ней готовить хлеб и пироги. Может вам подойдет и 40-литровая мини печь! Также учтите, что небольшая минипечь потребляет меньше электроэнергии и занимает меньше места на кухне.

Мощность мини печи

Обращайте внимание на мощность агрегата. Как правило, кухонные модели имеют мощность от 600 до 2000 ватт. И еще – чем больше объем у устройства, тем ее мощность больше. Мощность оказывает влияние на скорость нагрева камеры мини печь, энергоемкость и, конечно же, на стоимость.

Элементы нагрева

При покупке мини печи для выпечки лучше выбирать устройство с несколькими нагревательными элементами. Если их будет два, вверху и внизу, то это обеспечит равномерное пропекание блюд, приготовляемых в мини печи. Сейчас появились мини печи с кварцевыми элементами нагрева – это еще лучше.

Наличие термостата

Мини печь с термостатом – наилучший выбор. Наличие данного оборудования позволяет выбирать необходимую температуру для каждого блюда. Вы можете выставить температуру приготовления от 60 до 300 градусов. Также советуем здесь обращать внимание на верхние пределы температуры, так как для многих видов хлеба требуется температура приготовления выше 240 градусов.

Отдельно порекомендуем вам такие мини печи:

  • Panasonic Мини-печь NT-GT1 1200Вт 9л белый.
  • SMILE Гриль-духовка TKO 2403.
  • Электропечь Smile TKO 2401.

Наличие таймера

Большинство современных мини печей для выпечки оборудовано таймером. Они обычно рассчитаны на 20-30 минут приготовления. Есть модели, где таймер можно выставить и до 120 минут. Как только выставленное время пройдет, устройство автоматически выключается. Есть модели, в которых по истечению времени таймера срабатывает специальный сигнал. Подобные все функции делает обращение с мини печью более комфортным.

Мини печь с конвекцией

Конвекция – циркуляция горячего воздуха. Для выпечки такие печи подходят лучше всего! Наличие данной функции позволит вам быстрее и равномернее выпекать ваши блюда. Кроме этого. Конвекция позволяет экономить время на приготовление пирогов и хлеба в среднем на 20-50%.

Мы надеемся, что с нашими советами вы выберите самую лучшую для себя мини печь для выпечки.

Электрическая печь и духовка для выпечки в домашних условиях: хлеба, пирогов и тортов.

Рубрика: Печи, Электрические Опубликовано 18.05.2019   ·   Комментарии: 0   ·   На чтение: 6 мин

Жители многоэтажных домов давно заменили газовые плиты удобными и функциональными электрическими духовками. Такой прибор лучше поддерживает показатели температуры, а также делает выпечку пышной и вкусной. Электропечь способствует равномерному распределению жара внутри конструкции, на выходе получаются вкусные пироги, торты и хлеб. Ознакомившись с особенностями применения электрических духовых шкафов, можно готовить ароматные и сытные люда.

Содержание статьи

Электрическая духовка для выпечки: особенности

Современные приборы выпускаются в стационарном и настольном исполнении. Первый вариант удобно устанавливать на пол, второй – ставят на поверхность стола или кухонной тумбы. Отдельно выделяют промышленные агрегаты – они имеют внушительные габариты, применяются для массового изготовления тортов, пирогов на последующую продажу.

Мнение эксперта

Игорь Лебедев

Эксперт нашего сайта. Более 10 лет в печном деле.Реализовал десятки различных проектов. Помогает делать контент нашего сайта интересным и полезным!

Задать вопрос

Важно! Электродуховки потребляют 2-4 кВт в час, что сильно не скажется на квитанции за электроэнергию.

Простейший духовой шкаф состоит из металлического корпуса, оснащенного термоизоляционной прослойкой. Сверху и снизу конструкции расположены нагревательные ТЭНы, а в некоторых домашних печах есть третий ТЭН – он находится на задней стенке. Такие устройства лучше и быстрее пропекают булочки, пирожки и другие блюда.

Все существующие варианты можно поделить на категории согласно материалу изготовления, типу функционирования и месту размещения:

  1. Ротационная – внутри конструкции имеет специальный механизм, позволяющий вращаться блюдам.
  2. Конвекторная – на задней стенке располагается специальный вентилятор, его можно включать для медленного подсушивания корочки, безе.
  3. На дровах – позволяет не только готовить и разогревать пищу, но и применять устройство для обогрева.
  4. Кирпичная – духовой шкаф, встроенный в русскую печь. Придает интерьеру атмосферу старинного дома.
  5. Индукционная – еда, приготовленная в таком приспособлении, сохраняет максимум полезных свойств.

Домашняя электропечь считается незаменимым устройством на кухне любой хозяйки. Готовить в ней можно любые блюда, но лучше и красивее получается именно выпечка.

Мини печь электрическая для выпечки рейтинг лучшие модели 2018/2019

Электрическая миниатюрная печь для выпечки кондитерских и булочных изделий – незаменимый помощник для хозяйки. Чтобы грамотно подобрать устройство, рекомендуется рассмотреть подборку самых производительных и мощных приборов:

  1. Panasonic NT-GT1WTQ – настольный вариант объемом на 9 литров. Роторная часть позволяет равномерно прожаривать круассаны, тосты, горячие бутерброды. Верхний и нижний нагреватели способствуют поднятию теста в пирогах.

    Panasonic NT-GT1WTQ

  2. Supra MTS-210 – бюджетный вариант для начинающих хозяек. Такая электрическая чудо печка для выпечки пирогов оснащена регулятором температуры, имеет 4 режима работы и таймер.

    Supra MTS-210

  3. BBK OE-0912M – компактная модель, подойдет для приготовления небольшой пиццы, оборудована надежным механическим управлением.

    BBK OE-0912M

  4. Rolsen KW-2626HP – печка для выпечки хлеба для дома с конвекцией. Имеет объем 26 литров, оснащена грилем и вертелом.

    Rolsen KW-2626HP

  5. Delta D-024 – мощный прибор с функцией гриля. Подойдет для изготовления самсы, печенья, орешков со сгущенкой, а также для приготовления лаваша.

    Delta D-024

Отдельно стоит выделить уличные конструкции, сделанные своими руками. Они хорошо подходят для приготовления блюд восточной кухни. Например, тандырная электрожаровня для самсы, сделанная из бочки. Такая конструкция позволяет нагреваться стенкам равномерно, поэтому готовое блюдо получается пропекшимся и ароматным. Использовать такие приборы можно для дачи.

Лучшая духовка для выпечки: критерии подбора

Домашние жаровни отличаются компактностью, поэтому их легко установить на стол или другую поверхность. Чтобы будущая помощница приносила пользу, обратите внимание на несколько критериев ее выбора:

  • объем – если семья небольшая, то будет достаточно 10 литров;
  • внутреннее покрытие — хорошо показали себя варианты с антипригарным покрытием;
  • наличие термоизоляции – в моделях со стеклянной дверцей, она часто будет нагреваться, поэтому стоит выбирать варианты с хорошим отводом тепла;
  • разнообразные режимы – лучше выбирать конвекционную модель с несколькими программами работы.

Не последний критерий – тип управления. Механический вариант является наиболее удобным и распространенным, но электронное управление позволит более точно настроить показатели.

Какая печь лучшая для мини пекарни

Для производственных целей в больших объемах устанавливают электрические модели с хорошей мощностью. В мини пекарне жаровня должна иметь несколько режимов, конвекцию, гриль и другие приспособления. Она должна быть проста в эксплуатации, иметь соответствующие объемы, рассчитанные на количество ежедневной выпечки.

Мнение эксперта

Игорь Лебедев

Эксперт нашего сайта. Более 10 лет в печном деле.Реализовал десятки различных проектов. Помогает делать контент нашего сайта интересным и полезным!

Задать вопрос

Совет! Самыми качественными являются изделия немецкого производства, однако они обладают высокой стоимостью. Хорошо зарекомендовали себя фирмы Winkler, WernerPfleiderer. Нередко в пекарнях устанавливают изделия французских и итальянских изготовителей.

В зависимости от принадлежности блюд определенной кухни печи могут быть грузинскими – ориентированными на приготовление национального хлеба, лепешек, осетинских пирогов. Турецкие жаровни хорошо готовят пахлаву, слоеное тесто и другие виды сладостей. Жаровня для пекарни должна быть компактной и не занимать много места в помещении, при этом иметь хороший объем.

Печь для выпекания хлеба в домашних условиях

 Загрузка …

Основной критерий выбора жаровни для хлеба – наличие соответствующей температурной шкалы. Известно, что для выпекания батонов рекомендуется температура до 220 градусов, поэтому прибор должен иметь этот показатель на регуляторе. Компания Редмонд как раз предлагает такую модель REDMOND RO-5701. Устройство оснащено конвекцией, а также имеет два нагревательных элемента. Объем камеры составляет 33 литра, что подходит одновременно для приготовления булочек, кексов.

Духовка для выпечки тортов: как выбрать?

Многие хозяйки отказываются от приготовления тортов в электрических духовках, отдавая предпочтение мультиваркам: как печь правильно в таких устройствах. Можно узнать из инструкции. Не каждая мультиварка сможет порадовать отменным результатом, поэтому лучше отдать предпочтение мульти печкам с функцией конвекции.

Важно! Задаваясь вопросом, в каких микроволновках можно печь пироги и торты, лучше отдать предпочтение моделям с функцией высоких температур и возможности паузы.

Равномерно распределенный воздух не даст бисквитам осесть в момент понижения температуры внутри. Готовые торты получаться пышными, сочными и пористыми. Сравнивая устройство с мультиваркой, можно отметить, что она является печью с паром, который достигается за счет нагревания жидкости внутри конструкции. Электрическая установка не производит пар, поэтому кексы остаются сухими.

Печь для выпечки пирогов: подборка моделей

Чтобы выпекать вкусные и не сухие пироги требуется подбор определенной температуры нагрева. Для этих целей подходят печи как отечественных, так и зарубежных производителей, обладающих шкалой регулятора до 300 градусов:

  1. Gemlu – можно использовать жаровни Gemlu для кекса, кубете, выпекания слоеных трубочек, просфор в праздники.

    Печь для пирогов Gemlu

  2. Кедр – миниатюрные модели, подходящие как для разогрева пищи, так для полноценной выпечки.

    духовка для выпечки Kedr

  3. Сатурн – бюджетные приборы с хорошим функционалом.

    духовка для выпечки Saturn

  4. Кастор – электропечи средней ценовой категории с большим набором режимов, выполненные в стильном металлическом корпусе.

Выбирая электропечь для дома не стоит забывать о цели покупки: если модель будет применяться исключительно для тортов и пирогов, то уделите внимание температурной шкале. Если прибор будет использоваться универсально, то необходимо правильно подобрать объем камеры в соответствии с количеством человек в семье.

ВИДЕО выпечка хлеба в русской печи

 

Быстрый яичный рулет с колбасой в азиатском стиле в миске {Crack Slaw} Рецепт

Назовете ли вы этот яичный рулет в миске или крэк-слау, вам обязательно понравится этот быстрый рецепт на ужин в будние дни! Он готов всего за 20 минут и действительно невероятно вкусен. Такой вот полезный вариант для быстрого ужина.

Один из продуктов, который я действительно очень хочу, — это китайская еда на вынос.

Я люблю жареный рис — особенно жареный рис с беконом!

Вы когда-нибудь пробовали приготовить жареный рис с цветной капустой вместо настоящего риса? Это тоже действительно хорошо — попробуйте мой жареный рис с курицей из цветной капусты.

Этот рецепт жаркого с курицей — тоже отличный выход из подделки!

Но давайте будем реальными. Яичные рулеты — вот где это. Это то, что вдохновило меня на создание этой низкоуглеводной версии яичных рулетов.

Сведения о трещине:

Я серьезно не мог понять, насколько это на вкус как яичный рулет. И, честно говоря, это намного проще, чем на самом деле жарить яичницу!

Этот ужин набирает меньше, чем 400 калорий, 6 граммов углеводов, 4 чистых углеводов, 23 грамма жира и 23 грамма белка (с оговоркой о том, что я не могу гарантировать точность этой информации.Он был рассчитан на калькуляторе питания My Fitness Pal, и ваш пробег может отличаться).

Он идеально подходит для обеда с низким содержанием углеводов, он очень сытный и наполнен ароматом.

Лучшая часть? Это делается менее чем за 20 минут.

Вы можете полностью заменить куриный фарш на колбасу, и вы сэкономите немного жира.

Низкоуглеводным диетам нужны жиры, так что это идеально для меня!

Как приготовить яичный рулет в миске:

Для этого рецепта вам понадобится сковорода хорошего размера.Это поможет вам избежать беспорядка на плите, когда вы ее встряхиваете. Если сомневаетесь, используйте сковороду побольше.

Начните с подрумянивания колбасы. Когда это будет сделано, НЕ СЛИВАЙТЕ сковороду. Мы будем использовать капусту, чтобы впитать весь жир с вашей колбасы.

После того, как колбаса готова, остальная часть рецепта выполняется очень быстро. Добавьте капусту и другие ингредиенты.

Ваша капуста станет мягче примерно за 5 минут, и тогда вы готовы закапывать ее!

Одно замечание: когда вы поливаете это кунжутным маслом, вам нужно дважды проверить, что вы используете кунжутное масло, а не кунжутное масло чили.Кунжутное масло чили очень острое, и это нормально, если вам это нравится, но в противном случае оно может немного шокировать. Итак, если кунжутное масло для вас впервые, внимательно прочтите этикетку перед покупкой.

Где яйцо в яичном рулете?

Я всегда получаю так много комментариев: «ты забыл яйцо», или «когда мне добавить яйцо», или «как получается яичный рулет без яйца?»

В этом рецепте не используются яйца, потому что яичные рулеты традиционно не заполняют яйцами. Название на самом деле происходит от обертки — ее традиционно готовят из яйца, муки и воды!

Тем не менее, если вы хотите увеличить это или растянуть, чтобы накормить больше людей, добавление нескольких яиц или добавление жареного яйца было бы полным совершенством!

“>

Вот некоторые из наших других любимых рецептов с низким содержанием углеводов:

Вкусная запеканка из чизбургера!

Очень популярный фаршированный перец с низким содержанием углеводов.

Мой мясной рулет с низким содержанием углеводов тоже довольно крутой, и он завернут в бекон!

И не забудьте мой низкоуглеводный куриный салат.


Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!
Рецепт блюда

Яичный рулет с сосиской в ​​миске

Назовете ли вы этот яичный рулет в миске или трескучий ломтик, вам обязательно понравится этот рецепт быстрого ужина в будние дни! Он готов всего за 20 минут и действительно невероятно вкусен.Такой вот полезный вариант для быстрого ужина.

Подготовка 2 минуты

Готовка 15 минут

Всего 17 минут

Инструкции

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте колбасу и готовьте, часто помешивая, чтобы она рассыпалась, до полной готовности. Не сливать.

  • Добавьте смесь салата из капусты, чеснок, имбирь и соевый соус в сковороду с колбасой. Варить 3-4 минуты или пока капуста немного не размягчится.

  • Снимите с огня и положите сверху зеленый лук и сбрызните кунжутным маслом.

  • Подавать немедленно.

Советы и примечания:

При желании сбрызните шрирачей перед подачей на стол.

Пищевая ценность:

Калорийность: 398 ккал (20%) | Углеводы: 6 г (2%) | Белки: 23 г (46%) | Жиры: 23 г (35%) | Насыщенные жиры: 10 г (63%) | Холестерин: 81 мг (27%) | Натрий: 993 мг (43%) | Калий: 498 мг (14%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 3 г (3%) | Витамин А: 250 МЕ (5%) | Витамин С: 41.3 мг (50%) | Кальций: 62 мг (6%) | Железо: 2 мг (11%)

Курс: основное блюдо

Кухня: китайская

Ключевое слово: легкие рецепты, рецепты с низким содержанием углеводов, рецепты ужина в будние дни

Вы это сделали? Отметьте нас в Instagram

Первоначально этот пост был опубликован в августе 2015 года. Он был дополнен новыми фотографиями в октябре 2019 года.

Запеченные спагетти — рецепт успокаивающей запеканки от Buns In My Oven

Этот рецепт запеченных спагетти скоро станет новым семейным любимцем.Я больше не делаю даже обычные спагетти — мы все слишком любим эту версию обычной еды!

Я скупился на тебя.

Любимый рецепт моей семьи.

Тот, который мы едим снова и снова.

Та, которую съест каждый член моей семьи, даже девушка, которая все ненавидит.

Тот, который в основном удобен на тарелке.

Это рецепт, ребята. Это победитель в моей семье, и я почти уверен, что он будет победителем и в вашей семье.

Передайте привет МИЛЛИОНАМ СПАГЕТТИ!

Что такое спагетти на миллион долларов?

Спагетти за

долларов получили такое название, потому что, я полагаю, на вкус они похожи на миллион долларов.

Эти запеченные спагетти абсолютно полны сливочного сырного вкуса.

Постарайтесь просто игнорировать тот факт, что вы комбинируете сливочный сыр, сметану и творог с пастой или что вы используете чеддер в итальянском (иш) блюде, и ПРОСТО ДОВЕРЯЙТЕ МНЕ, ОК?

Этот рецепт запеченных спагетти с кремовой начинкой очень нравится всем, кому я его обслуживаю!

Двигайся, лазанья. Вы нам не нужны. <- Да. Я только что сказал это и нисколько не жалею об этом.

(Если мы не говорим о моей лазанье с тако. Мне все еще нужен этот парень.)

Этот рецепт очень похож на рецепт спасаньи из Чеддера, но прошло столько лет с тех пор, как я его ел, так что могу ошибаться!

Как бы вы ни называли это блюдо, я уверен, что оно станет новым семейным любимцем!

Спагетти за

долларов в Интернете. Многие рецепты, подобные этому, включают в блюдо целую палочку сливочного масла.Я говорю вам, я люблю масло не меньше (больше?), Чем другие парни, но это буквально не имеет значения для вкуса этого блюда.

Я пробовал. Это не стоит лишних калорий. В этих запеченных спагетти уже много. 😉

У меня есть варочная версия этого рецепта, если у вас мало времени! Я обычно все еще выбираю этот рецепт запеченных спагетти, но в крайнем случае, приготовленный на плите отличный! Вот рецепт этого сливочно-сырного соуса для пасты!

Из всех рецептов запеченных спагетти, надеюсь, вы попробуете этот! Я искренне думаю, что вам это понравится!

Замены:

Творог можно заменить на рикотту, но мы считаем, что он идеально сочетается с творогом, и советую хотя бы попробовать его!

Моцарелла можно использовать вместо чеддера, если вы просто не можете заставить себя положить чеддер на блюдо из спагетти.

Сметану можно заменить на греческий йогурт, чтобы немного осветлить ее, но не забудьте сливочный сыр… он делает это блюдо таким сливочным!

Запеченные спагетти — однозначно фаворит в нашем доме!

У нас есть склонность есть это слишком часто, учитывая, что мы все хотим, чтобы наши штаны по-прежнему сидели. Вот почему я создал версию с низким содержанием углеводов!

Он не такой уж декадентский, но такой хороший и совершенно удовлетворительный. Вам понравятся мои зудлы со сливочным сыром!

Даже мои дети едят лапшу из кабачков, когда они покрыты этим соусом!

Попробуйте мою запеканку из спагетти и тыквы!

Надеюсь, вы попробуете это, и вашей семье он понравится так же, как и моей.

Я не знаю, как кому-то может не нравиться все это сливочно-сырное добро, если честно! 😉

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!
Рецепт блюда

Сливочные запеченные спагетти

Этот рецепт запеченных спагетти скоро станет новым любимым блюдом всей семьи. Слои кремового совершенства добавляют особый штрих, перед которым мы просто не можем устоять.

Подготовка 10 минут

Готовка 30 минут

Всего 40 минут

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Сбрызните форму для запекания 9×13 антипригарным спреем.

  • Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения и готовьте спагетти на 1 минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Слейте воду из макарон.

  • Пока спагетти готовятся, нагрейте большую сковороду на среднем огне и обжарьте говядину, крошив ее по мере приготовления. Слейте жир и добавьте к мясу соус маринара. Тушить на слабом огне до готовности спагетти.

  • В миске среднего размера взбейте сливочный сыр, сметану, творог и чеснок до однородной кремообразной массы.Соль и перец по вкусу.

  • Выложите половину приготовленных спагетти на дно формы для запекания. Выложите половину сливочно-сырной смеси на спагетти и распределите как можно более равномерно. Намазать половиной мясной смеси. Повторите слои один раз и сверху положите сыр чеддер.

  • Выпекать 20-30 минут или до образования пузырей.

Советы и примечания:

Вы можете заменить чеддер любым сыром, который вам нравится. Хорошо подойдут моцарелла и пармезан.

Пищевая ценность:

Калорийность: 545 ккал (27%) | Углеводы: 50 г (17%) | Белки: 29 г (58%) | Жиры: 25 г (38%) | Насыщенные жиры: 14 г (88%) | Холестерин: 101 мг (34%) | Натрий: 784 мг (34%) | Калий: 725 мг (21%) | Клетчатка: 3 г (13%) | Сахар: 8 г (9%) | Витамин А: 1106 МЕ (22%) | Витамин C: 6 мг (7%) | Кальций: 212 мг (21%) | Железо: 3 мг (17%)

Курс: Основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: обычная еда, семейные рецепты, рецепты ужина в будние дни

Вы это сделали? Отметьте нас в Instagram

БОЛЬШЕ ИЗ НАШИХ ЛЮБИМЫХ СЕМЕЙНЫХ РЕЦЕПТОВ? ТЫ ПОЛУЧИЛ ЭТО.

Жареные тако — вы никогда не согласитесь на еще один тако.

Двойные двойные бургеры в зверином стиле — без еды на вынос.

Яичная лапша амишей — самый простой гарнир!

Запеканка из куриных фрикаделек с пармезаном — мы любим запеканки!

Nutella Brownies — сначала съешьте десерт!

Рецепт мягких обеденных роллов | Пристрастие Салли к выпечке

Чтобы приготовить эти булочки , вам понадобится всего 7 ингредиентов.Слоеные, мягкие и маслянистые, эти свежие булочки затмят любое основное блюдо. Если вы новичок в приготовлении хлеба, прочитайте это сообщение в блоге, чтобы узнать больше о рецепте дрожжевых булочек, в том числе о том, как приготовить их заранее. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Этот рецепт представлен вам в сотрудничестве с Red Star Yeast.

  • Вы очень хотите печь домашний хлеб, но слишком боитесь начать?
  • Дрожжевое тесто заставляет вас бежать в холмы?
  • Рецепты хлеба кажутся слишком сложными и запутанными?

Я учу вас приготовить домашних булочек для обеда .Это лучшие домашние булочки, которые я когда-либо пробовала, и все начинается с простого теста из семи ингредиентов. Я делаю эти булочки всякий раз, когда у меня есть возможность, и даже принесла сковородку нашим друзьям, которые только что приветствовали ребенка. Это мягкая подушка с восхитительной шелушащейся маслянистой текстурой. Все будут требовать, чтобы вы испекли их повторно. Даже глаза моего малыша загораются, когда я достаю их из духовки !! Ноэль, ты умная девочка.

И с этим рецептом, я гарантирую, вы, наконец, почувствуете себя уверенно, выпекая хлеб.🙂

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.


Видеоурок: Булочки на ужин

Давайте начнем с видеоурока.


Обзор: как приготовить домашние булочки для ужина

  1. Сделайте тесто. Продолжите ниже, чтобы узнать больше об этом рецепте теста.
  2. Замесить тесто 2 минуты.
  3. Накройте тесто и дайте ему подняться. Тесто поднимается примерно за 1-2 часа в относительно теплой среде.
  4. Раскатайте тесто, чтобы выпустить воздух, и сформируйте рулеты.
  5. Дайте рулонам подняться примерно на 1 час.
  6. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. При желании смажьте теплые булочки небольшим количеством меда и топленого масла для дополнительного аромата.

Как показано в видеоуроке, тесто собирается вместе с миксером.Вы можете использовать насадку-лопатку или крючок для теста. Вы также можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук. После того, как тесто смешается в миске, пора замешивать. На этом этапе вы можете просто продолжить взбивать тесто миксером или замесить тесто вручную. Я решил замесить тесто вручную, чтобы вы могли видеть, как я это делаю.

Если вам интересно, я предоставлю более подробную информацию о замесе в моем Руководстве по выпечке на дрожжах. (Что, кстати, является прекрасным ресурсом для всех новичков в хлебе!)

Для мягких булочек для ужина требуется густое тесто

Чем круче и жестче хлеб, тем меньше жира в тесте.Это называется нежирным тестом. Чем мягче и насыщеннее хлеб, тем жирнее в тесте. Это называется густым тестом. В отличие от жевательных рогаликов, фокаччи и моего домашнего хлеба, для мягких обеденных булочек требуется сдобное тесто . К сожалению, это не значит, что бабло плавает в деньгах. Скорее «богатый» коррелирует с количеством жира. Например, в этом тесте есть молоко, масло и яйцо.

Всего вам нужно 7 ингредиентов. Это те же ингредиенты, что и мои легкие булочки с корицей, которые тоже являются сочным тестом.(Хотя, конечно, я использую больше сахара для более сладких булочек с корицей.)

  1. Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Для самых мягких булочек используйте цельное молоко. Немолочное или обезжиренное молоко тоже подойдет, но цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
  2. Дрожжи: Вы можете использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Я рекомендую улучшенные хлебопекарные дрожжи Red Star Platinum — быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
  3. Сахар: Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и размягчает тесто.
  4. Яйцо: 1 яйцо обеспечивает структуру и аромат.
  5. Сливочное масло: Сливочное масло обещает ароматный и мягкий обеденный рулет. Убедитесь, что это комнатная температура.
  6. Соль: Невозможно приготовить ароматный хлеб без соли!
  7. Мука: В этом рецепте можно использовать универсальную или хлебную муку. Универсальная мука подходит для большинства, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки.Других изменений рецепта при использовании хлебной муки нет.

Когда вы сделаете тесто, дайте ему подняться:

После этого взбейте поднявшееся тесто. Сформируйте шарики и разложите на противне. Не волнуйтесь, если они не будут одинаковыми по размеру.

Перед выпечкой дайте формованным рулетам подняться. Посмотрите, какие они пухлые после 1 часа подъема:

Как формировать обеденные булочки

Вы можете формировать это тесто разными способами, в том числе скрученными рулетами, завязанными узлами (как я формирую узелки чеснока), рулетами из клеверных листьев или даже горячими собачьи булочки.Давайте остановимся на основной круглой форме. Тесто разделить на 14-16 частей. Возьмите кусок и растяните верх теста, защипывая и запечатывая нижнюю часть. Я делаю это полностью в своих руках, и вы можете посмотреть видеоурок выше. В некоторых видеоуроках показано скатывание теста в шарик на прилавке. Какой бы способ вы ни выбрали, убедитесь, что рулоны гладкие сверху и плотно прилегают снизу. Точно так же я формирую горячие булочки-крестики.


Как сделать дрожжевые булочки с опережением времени

Булочки нужно поднять около 3 часов.Не у всех есть 3 часа в запасе, поэтому давайте обсудим другой вариант! Приготовьте тесто, дайте ему подняться и придайте форму рулетам. Плотно накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник примерно на 16 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника и дайте им подняться на прилавке примерно 1-2 часа перед выпечкой.

А вот как заморозить булочки: Следуйте инструкциям по приготовлению и вместо того, чтобы хранить в холодильнике на ночь, заморозьте булочки на противне.После замораживания они больше не слипаются, и вы можете положить их в пакет для заморозки. Дайте им оттаять и подняться примерно 4-5 часов, затем запекайте. Вы также можете заморозить запеченные булочки. Поэтому, если вы хотите меньшую партию, вы можете приготовить весь рецепт и выпекать только несколько свежих булочек за раз.

Эти варианты предварительной сборки особенно полезны, если вам нужны свежеиспеченные булочки на пасхальный бранч, ужин в День Благодарения или на Рождество.

Ароматизаторы обеденных роллов

Как насчет пиццы? Смешайте эти ингредиенты, когда будете добавлять муку.

  1. Обеденные булочки с розмарином — 2 столовые ложки свежего или сушеного измельченного розмарина.
  2. Обеденные роллы с чеддером — 1 чашка тертого сыра чеддер. Подойдут и другие сорта сыра, но избегайте сверхмягких сыров.
  3. Обеденные булочки с чесноком и травами — по 2 чайные ложки: сушеный розмарин, сушеный базилик и сушеная петрушка, а также 1 чайная ложка чесночного порошка.
  4. Булочки из цельной пшеницы — Вот мой рецепт роллов на ужин из цельной пшеницы.
  5. Мультизерновые булочки — Вот мой рецепт мультизернового хлеба, который можно превратить в булочки.

Это тесто не идеально для большой буханки хлеба. Вместо этого я рекомендую использовать более постное тесто, например, по моему рецепту хлеба для сэндвичей.


3 совета по успеху

  1. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, в котором даны ответы на многие часто задаваемые вопросы о дрожжах.
  2. Убедитесь, что у ваших дрожжей нет истекшего срока годности. Срок годности указан на упаковке.
  3. Непосредственно от профессионалов Red Star Yeast: Правильное отмеривание муки — ключ к тому, чтобы тесто не получилось плотным, что приводит к получению тяжелых (а не мягких!) Рулетов.Ложкой разровняйте муку, не вынимая ее из упаковки.

Мой последний совет? Не ограничивайте эти булочки ужином. Их ждут где угодно, к любому блюду, в любое время дня. Используйте для ползунков, бутербродов на завтрак, впитывания вашего любимого томатного соуса, вместе с салатом или для макания в миску сливочного куриного супа с лапшой. Прежде всего, не сомневайтесь в себе, потому что вы тоже можете стать профессионалом в выпечке хлеба.

Распечатать значок часовСлоеные, мягкие и маслянистые, эти свежие булочки затмят любое основное блюдо. См. Инструкции по замораживанию и на ночь в примечаниях к рецептам. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.


Ингредиенты

  • 1 стакан (240 мл) цельного молока , подогретого до 110 ° F
  • 2 и 1/4 чайные ложки Red Star Platinum дрожжи (1 стандартный пакет)
  • 2 столовые ложки сахарный песок, дробленый
  • 1 большое яйцо
  • 1/4 стакана (60 г) несоленого масла , размягченное до комнатной температуры и нарезанное на 4 части
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 стакана (400 г) универсальная мука или хлебная мука (ложка и разровненная) *
  • необязательная добавка: 2 столовые ложки топленого несоленого масла, смешанные с 1 столовой ложкой меда

  1. Приготовьте тесто: Взбейте теплое молоко и дрожжи и 1 столовую ложку сахара вместе в чаше миксера.Накройте и оставьте на 5 минут. * Если у вас нет настольного миксера, вы можете сделать это в большой миске, а на следующем этапе перемешать тесто большой деревянной ложкой / резиновым шпателем. Потребуется немного мышц руки. Ручной миксер работает, но липкое тесто постоянно застревает в лопатках. Лучше перемешать вручную деревянной ложкой или резиновым шпателем. *
  2. Добавьте оставшийся сахар, яйцо, масло, соль и 1 стакан муки. С помощью крючка для теста или насадки-лопасти перемешайте / взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, соскребите по стенкам чаши резиновым шпателем, затем добавьте оставшуюся муку.Взбивайте на средней скорости, примерно 2 минуты, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски. Если тесто кажется слишком влажным до такой степени, что замешивание (следующий шаг) будет невозможно, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока у вас не получится вязкое тесто, как на фотографиях и видео выше. Тесто должно быть мягким и немного липким, но его можно будет замешивать слегка посыпанными мукой руками.
  3. Замесить тесто: Держите тесто в миксере и взбивайте еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.(См. Видеоурок выше, если вам нужно наглядно замесить тесто вручную.)
  4. 1-й подъем: Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Я всегда даю ему подняться на прилавке. Это займет около 2 часов. Чтобы узнать о небольшом сокращении времени подъема, см. Мой ответ на вопрос «Где должно подниматься тесто? » в моем «Руководстве по выпечке с дрожжами».)
  5. Смажьте маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов или две квадратные или круглые формы для выпечки 9 дюймов. Вы также можете испечь булочки в чугунной сковороде или на противне с подкладкой. *
  6. Сформируйте роллы: Когда тесто будет готово, сдавите его, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 14-16 равных частей. (Просто посмотрите — не обязательно быть идеальным!) Сформируйте из каждой детали гладкий шар. Я делаю это полностью в своих руках, и вы можете посмотреть видеоурок выше. Выложить в подготовленную форму для запекания.
  7. 2-й подъем: Накройте рулоны алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дать подняться примерно на 1 час до образования пухлости.
  8. Установите решетку духовки в нижнее положение и разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). (Лучше выпекать булочки ближе к низу духовки, чтобы верхняя часть не подгорела.)
  9. Выпекайте булочки: Выпекайте 20-25 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, вращая форму на полпути. . Если вы заметили, что верхняя часть поджаривается слишком быстро, слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой.Выньте из духовки, смажьте (необязательно) медовым маслом и дайте булочкам остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
  10. Плотно накройте оставшиеся рулоны и храните при комнатной температуре 2-3 дня или в холодильнике до 1 недели.

Примечания

  1. Инструкции по замораживанию: Приготовьте рецепт на шаге 6. Поместите формованные рулеты в смазанную маслом форму для выпечки, плотно накройте крышкой и заморозьте на срок до 3 месяцев. После замораживания шарики из теста больше не слипаются, и при необходимости их можно положить в пакет для заморозки.В день подачи выложите шарики из теста на смазанную маслом форму для выпечки, плотно накройте крышкой, затем дайте им оттаять и подняться в течение 4-5 часов. Выпекайте, как указано. Вы также можете заморозить запеченные булочки. Дайте им полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию. Если вы разогреваете всю сковороду, слегка накройте ее и разогрейте в духовке на 300 ° F (149 ° C) примерно 10 минут или пока она не станет теплой.
  2. Ночные инструкции: Подготовьте рецепт на шаге 6.Плотно накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник примерно на 15 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника, накройте крышкой и дайте подняться на столе примерно на 1-2 часа перед выпечкой. Как вариант, вы можете оставить тесто на первом подъеме в холодильнике на ночь. Плотно накройте тесто и поместите в холодильник примерно на 15 часов. Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа.Перейдите к шагу 5.
  3. Противень для выпечки: Я предпочитаю выпекать булочки в стеклянном противне 9 × 13 дюймов, потому что я считаю, что они слишком быстро подрумяниваются в металле. Если вы выпекаете булочки на нижней решетке духового шкафа и следите за ними, любая сковорода великолепна.
  4. Дрожжи: Дрожжи Red Star Platinum — это быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого вы можете использовать активные сухие дрожжи Red Star Yeast. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
  5. Мука: Можно использовать универсальную муку или хлебную муку. Универсальная мука подходит для большинства, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки. Булочки остаются мягкими и пушистыми, независимо от того, что вы используете. Либо мука в порядке, и никаких других изменений в рецепте, если вы используете то или другое, нет.

Адаптировано из самодельных хлебных мисок и булочек с медом и сливочным маслом

Молочный хлеб: легкая китайская классическая выпечка

Этот азиатский рецепт молочного хлеба — триумф. Я не преувеличу, когда скажу вам, что в течение нескольких месяцев мы искали, тестировали и снова и снова терпели неудачи, чтобы придумать идеальный рецепт мягкого маслянистого азиатского молочного хлеба. До прошедших выходных, то есть до того момента, когда мы, наконец, сделали это.

В сети много рецептов молочного хлеба, и многие из них довольно сложные.Независимо от того, насколько внимательно я следил за многими из этих рецептов, в других блогах о еде и на сайтах китайских рецептов я никогда не был удовлетворен их результатами. Часто они не получали ничего похожего на картинку! Эти тщетные поиски продолжались около года. Стыдно, я знаю.

Так откуда же взялся этот рецепт молочного хлеба? Все это время выяснилось, что у моей кузины Хайди был идеальный рецепт. Это не только самый близкий рецепт, который я пробовал к настоящему азиатскому молочному хлебу, который можно найти в китайских продуктовых магазинах и булочных в китайском квартале, но и на самом деле он очень прост.

Вам просто нужно поместить все в миксер, чтобы сделать тесто, расстоечься в течение 60 минут, снова замесить тесто, придать ему форму, расстегнуть и выпечь. Никаких причудливых ингредиентов или сложных шагов. Конечный продукт, как вы можете видеть на наших фотографиях, получился пушистым, мягким, слегка сладковатым и золотистым. Что в нем не нравится?

Моя двоюродная сестра сказала мне, что она готовила этот хлеб много лет: два хлеба в неделю. Не могу поверить, что не подумал спросить ее раньше. Ну что ж, в конце концов все звезды сошлись, и теперь у меня кружится голова от счастья.Теперь, когда этот поиск закончен, я собираюсь приступить к следующему рецепту в моем постоянно растущем списке. Но прежде я хочу поделиться с вами этим суперлегким рецептом молочного хлеба, чтобы вы могли насладиться плодами моего (в основном ненужного) труда.

Просто чтобы вы знали, вы можете использовать хлебопечку для приготовления теста по этому рецепту, но я бы рекомендовал вам расстегивать тесто отдельно, потому что настройка расстойки хлеба слишком горячая для этого хлеба.

Несколько замечаний:

  • Я использовал 1% -ное молоко, так как оно было у меня под рукой, но вы можете использовать 2% -ное или цельное молоко.
  • Независимо от того, используются ли активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи, этот рецепт не требует предварительной активации дрожжей в теплой воде с сахаром. Дрожжи сразу добавляются к остальным ингредиентам в миксере.
  • Вам нужно приготовить целый рецепт, из которого получается два хлеба, потому что один хлеб исчезнет в мгновение ока.
  • ОБНОВЛЕНИЕ: Есть много других творческих способов использовать этот замечательный рецепт молочного хлеба. Примеры наших текущих рецептов, которые вы можете приготовить из этого молочного хлеба: булочки с корицей и изюмом, булочки для хот-догов, китайские жареные булочки со свининой, кокосовые булочки (коктейльные булочки), кокосовые булочки наизнанку и булочки со свининой!

Инструкции по рецепту азиатского молочного хлеба

В чашу миксера добавьте ингредиенты в следующем порядке: жирные сливки, молоко, яйца, сахар, муку для выпечки, хлебную муку, дрожжи и соль.Используйте крюк для теста и включите миксер, чтобы «перемешать».

Дайте ему настояться 15 минут, время от времени останавливая миксер, чтобы сдвинуть тесто вместе. Если вы находитесь во влажном климате и тесто слишком липкое, не стесняйтесь добавлять немного больше хлебной муки, по 1 столовой ложке за раз, пока оно не соединится.

Если у вас нет миксера и вы хотите замешивать вручную, увеличьте время замешивания минимум на 5-10 минут.

После 15 минут замеса тесто готово к расстойке.Накройте миску влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Я приготовил тесто в духовке (я поставил духовку на быстрое расстойка в течение 5 минут, выключил духовку, а затем закрыл дверцу духовки). Тесто вырастет в 1,5 раза по сравнению с исходным размером.

Тем временем две формы для запекания со всех сторон смазать сливочным маслом. Я использовал стандартную форму для выпечки хлеба и 9-дюймовую круглую форму для выпечки.

По истечении часа расстойки снова поместите тесто в миксер и перемешивайте еще 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте его пополам. Я сделал буханку из одной половины теста, разрезав ее на 3 части и поместив их в форму для хлеба.

С другой половиной теста я разрезал ее на восемь равных частей и раскатал их руками на 8-дюймовые куски. Затем я сложил каждую «веревку» пополам и скрутил 3-4 раза.

Затем я скрутил всю деталь на себе, чтобы получился узел. Не существует строго правильного или неправильного способа завязать узел.Просто убедитесь, что тесто само скручивается и концы, которые вы не протягиваете, не затягиваются. Он должен быть круглой формы, чтобы ничего не торчало, когда вы закончите.

Дайте тесту расстаться еще час.

Установите решетку в середину духовки и разогрейте ее до 175 ° C / 350 ° F. Смажьте поднявшееся тесто яичной жидкостью. Выпекайте буханки 23-25 ​​минут.

Достаньте из духовки на решетку и смажьте булочки сахарной водой, чтобы придать им действительно великолепный блеск, сладость и цвет.

Если позаимствовать строчку у Ины Гартен, «насколько это было легко?»

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Молочный хлеб

Рецепт азиатского молочного хлеба — триумф. В течение нескольких месяцев мы искали и тестировали, наконец, получили идеальный рецепт мягкого маслянистого китайского молочного хлеба.

Автор: Джуди

Курс: хлеб и пицца

Кухня: китайская

Ключевое слово: молочный хлеб

порций: 16

Подготовка: 3 часа

Готовка: 25 минут

Всего: 3 часа 25 минут

Инструкции

  • В чашу миксера добавьте ингредиенты в следующем порядке: жирные сливки, молоко, яйца, сахар, муку для выпечки, хлебную муку, дрожжи и соль. Используйте крюк для теста и включите миксер, чтобы «перемешать».Оставьте на 15 минут, время от времени останавливая миксер, чтобы сдвинуть тесто вместе. Если вы находитесь во влажном климате и тесто слишком липкое, не стесняйтесь добавлять немного больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока оно не соединится. Если у вас нет миксера и вы хотите замешивать вручную, увеличьте время замешивания на 5-10 минут.

  • Через 15 минут замеса тесто готово к расстойке. Накройте миску влажным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Мы проверяем тесто в духовке (мы включили режим быстрой расстойки теста на 5 минут, выключили духовку, а затем закрыли дверцу духовки).Тесто вырастет в 1,5 раза по сравнению с исходным размером.

  • Тем временем смажьте две формы для выпечки со всех сторон сливочным маслом, например, 2 стандартные формы для выпечки хлеба или даже форму для выпечки хлеба и круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов.

  • По истечении часа расстойки снова поместите тесто в миксер и перемешивайте еще 5 минут, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разрежьте его пополам. Вы можете приготовить буханку из одной половины теста, разрезав ее на 3 части и поместив их в форму для хлеба.Вторую половину теста разрежьте на восемь равных частей и сделайте булочки. Вы действительно можете придать тесту любую форму. После придания формы подождите еще час, чтобы тесто застыло.

  • Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 350 ° F / 175 ° C. Смажьте поднявшееся тесто яичной жидкостью. Выпекайте буханки 23-25 ​​минут. Достаньте из духовки и смажьте булочки сахарной водой, чтобы придать им великолепный блеск, сладость и цвет.

Советы и примечания:

Примечание о дрожжах: используются ли активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи, этот рецепт не требует предварительной активации дрожжей в теплой воде и сахаре.Дрожжи сразу добавляются к остальным ингредиентам в миксере. Делает 2 буханки.

Пищевая ценность

Калории: 184 ккал (9%) Углеводы: 29 г (10%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 5 г (8%) Насыщенные жиры: 3 г (15%) Холестерин: 36 мг (12%) Натрий: 238 мг (10%) Калий: 69 ​​мг (2%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 200 МЕ (4%) Витамин C: 0,1 мг Кальций: 31 мг (3%) Железо: 0,4 мг (2%)

Домашние булочки для мамы — The Recipe Rebel

Домашние булочки «Моя мама» — идеальный рулет для любого случая! Невероятно мягкий и пушистый, используйте универсальную или цельнозерновую муку, сделайте большую партию и заморозьте на потом.

Содержание
  1. Могу ли я испечь эти булочки на сковороде 9 × 13 дюймов?
  2. Могу ли я использовать цельнозерновую муку для этих булочек?
  3. Используйте это домашнее тесто для булочек и для этих рецептов:
  4. Как хранить домашние булочек:
  5. Что подавать с домашними булочками:
  6. Рецепт домашних булочек для мамы

Этот рецепт давно назрел, хотя я только что сделала свою первую партию домашних булочек моей мамы пару недель назад.

Сколько я себя помню, моя мама была известна по нескольким причинам.

Это печенье с шоколадной крошкой — одно из них.

Эти двойные шоколадные печенья, (почти) ананасовые квадраты (почти) без выпечки и эти шоколадные чипсы с арахисовым маслом и овсяной кашей являются другими причинами.

Мне потребовалось слишком много времени, чтобы спросить у мамы ее рецепт домашних булочек, поэтому, как только я схватил его и приготовил их впервые, я понял, что должен сразу же им поделиться!

Мне пришлось немного подправить рецепт моей мамы — заменив ее оригинальное сало на масло (вы можете заменить его обратно, если хотите, или используйте шортенинг!), И увеличив его до равномерного количества, когда я уменьшил рецепт вдвое.

Я не обнаружил, что дополнительное масло имеет большое значение, поэтому я придерживаюсь его!

По этому рецепту получается 22-24 булочки, в зависимости от того, насколько они большие. Вы можете легко удвоить рецепт и отложить его на потом! Ознакомьтесь с моими советами ниже по хранению этих домашних булочек после того, как вы их приготовили (хотя их может остаться немного 😉)

Могу ли я испечь эти булочки на сковороде 9 × 13 дюймов?

Я знаю, что большинство обеденных булочек выше и выпекаются ближе друг к другу на сковороде с более высокими краями, например, на сковороде 9 × 13 дюймов.

Мы всегда называли их просто «булочками», когда росли, и ели их со всем 😉

Вы можете полностью испечь этот рецепт на сковороде 9 × 13 дюймов, если вам нужен такой же вид и высота. Для этого рецепта вам, скорее всего, понадобятся две формы для выпечки размером 9 × 13 дюймов, в каждую из которых можно положить 12 булочек.

Время выпечки не должно изменяться.

Могу ли я использовать цельнозерновую муку для этих булочек?

Вы определенно можете использовать цельнозерновую муку для этого рецепта, и я использую сейчас все время, когда делаю их для нашей семьи.

Я предпочитаю сначала протестировать рецепт с использованием универсальной муки, чтобы увидеть, как использование цельнозерновой муки может изменить его, но мы, как правило, едим в основном цельнозерновые и цельнозерновой хлеб.

Вы можете начать с 2-3 стаканов цельнозерновой муки для легкого булочки из цельной пшеницы или использовать до 100%.

Когда я делаю их для нашей семьи, я обычно использую 50-75% цельнозерновой муки. Я считаю, что добавление даже небольшого количества универсальной муки делает их более воздушными, чем 100% цельнозерновая мука.

Используйте это домашнее тесто для булочек и для этих рецептов:

Это домашнее дрожжевое тесто очень универсально! Вы можете легко приготовить большую партию теста, испечь несколько простых булочек, испечь несколько булочек с корицей, сделать хлебные палочки и т. Д. — варианты бесконечны!

Поступая таким образом, вы можете приготовить небольшую партию из множества различных рецептов, что отлично подходит, если вы готовите для небольшой семьи или индивидуально.

Вот несколько рецептов, в которых отлично подойдет это тесто:

Как хранить домашние булочки:

Хранить при комнатной температуре:

Эти булочки хранятся при комнатной температуре в герметичном пластиковом пакете 4-5 дней.Но предупреждаю — они настолько восхитительны, что только что приготовлены из духовки, что может показаться, что они не хранятся так долго!

Как заморозить булочки и хлеб:

Мы часто замораживаем некоторые из них на потом, иначе мы будем есть булочки за каждый прием пищи и ничего больше!

Дайте полностью остыть — я обычно оставляю свою настойку на 4-6 часов на решетке на прилавке. Поместить в герметичный полиэтиленовый пакет и заморозить до 3 месяцев.

Чтобы разморозить, положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу, и оставьте при комнатной температуре на час или два.Также можно разморозить при низкой температуре в микроволновой печи.

Что подавать с домашними булочками:

Нам нравится обмакивать эти домашние булочки в суп и перец чили! Вот несколько наших любимых:

Для расстойки дрожжей
  • 1/2 стакана теплой воды (105-110 градусов по Фаренгейту — теплая, но не горячая)
  • 1 столовая ложка растворимых или активных сухих дрожжей (я использую растворимые, но оба работают в этом рецепте)
  • 1 чайная ложка сахарный песок
Для приготовления теста для булочек
  • 2 стакана теплой воды
  • 1/2 стакана топленого несоленого масла
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 1 столовая ложка соли
  • 6-7 стаканов универсальной или цельнозерновой муки
Проба дрожжей
  • В небольшой миске или мерном стакане для жидкости взбейте теплую воду, дрожжи и сахар.

  • Дайте постоять 10 минут или до образования пузырьков — так вы узнаете, что дрожжи работают. Этот шаг технически не требуется при использовании растворимых дрожжей, но я всегда делаю это всегда, так что я знаю, что мои булочки получатся удачными.

Сделайте тесто
  • В чаше миксера (или в очень большой чаше, если вы замешиваете вручную) взбейте 2 чашки теплой воды, масла и & frac13; стакан сахара и соли.

  • Добавьте пузырчатую дрожжевую смесь и перемешайте, чтобы все перемешалось.

  • Установите дежу в миксер и наденьте крюк для теста на машину. Вы также можете месить вручную.

  • Добавьте муку по одной чашке за раз и перемешивайте, пока почти не смешано, прежде чем добавлять еще. Вы можете использовать универсальное или цельнозерновое зерно или их сочетание. Начните с 4-5 стаканов муки, перемешивая, пока все не смешаются.

  • Чем ближе вы подойдете к стадии готовности теста, тем меньше муки вы добавите сразу. Мы хотим, чтобы тесто было гладким, мягким, никогда не жестким, поэтому нам нужно следить и прекращать добавление муки в нужный момент.

  • Добавьте всего 6-7 стаканов муки, очень постепенно в конце, пока тесто не превратится в гладкий мягкий шарик и не прилипнет к стенкам миксера. Когда вы дотронетесь до него, он должен быть гладким и слегка липким, но не липким.

  • Поместите тесто в большую слегка смазанную маслом миску (вы можете использовать ту же миску и смазать ее) и накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем.

  • Поставьте в теплое место (я использую духовку с включенным светом — включите духовку на предварительный нагрев в течение 2-4 минут, прежде чем выключить и добавить тесто) и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно 1.5 часов.

  • Раскройте тесто, пробейте и раскатайте 20-24 круга, разгладив верх и защипнув шов сзади, чтобы разгладить (дополнительные подробности смотрите в видео).

  • Положите на противень, выстланный пергаментом, и дайте ему подняться (накрывать его не обязательно) в теплом месте на 30–90 минут (быстрорастворимые дрожжи будут быстрее), пока они не увеличатся вдвое.

  • Выпекать при 350 градусах 15-20 минут до светло-золотистого цвета.

калорий: 174 ккал. Углеводы: 29 г | Белок: 4 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 320 мг | Калий: 38 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 129 МЕ | Кальций: 7 мг | Железо: 2 мг

Ключевые слова обеденные булочки, обеденные булочки, домашние булочки

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы вы никогда больше не забыли рецепт.

Зарегистрироваться

Пробовали рецепт?

Отметьте @thereciperebel или хэштег #thereciperebel — мне нравится смотреть, что вы делаете!

Tag @thereciperebel

Булочка в духовке — значение, происхождение, примеры и предложения

Значение «Булочка в духовке»

Фраза «булочка в духовке» означает беременность или беременность. Это в основном используется как идиома, относящаяся к тому же самому. Здесь булочка означает «младенец», а «духовка» относится к утробе матери.Это эвфемизм забеременеть, поскольку печь буквально является источником тепла. Согласно Оксфордскому онлайн-словарю, это словосочетание можно сравнить с каламбуром: булочка увеличивается в размерах, когда ее запекают в духовке. Точно так же нерожденный ребенок растет в утробе матери. В словаре указано, что это выражение используется в немецком, датском и итальянском языках почти с одинаковыми значениями.

Происхождение «Булочки в духовке»

Утверждается, что эта фраза произошла из романа Николаса Монсеррата, Жестокое море , опубликованного в 1951 году. Есть упоминание о беременности, когда Беннет говорит: «Готов поспорить, вы оба оставили булочку в духовке». Затем он внезапно стал серо-зеленым и выскочил из комнаты. Они услышали, как он спотыкается по лестнице, и лязг двери туалета позади него ». Эта фраза означает, что пара ждет ребенка после интимной ночи.

Вот еще один пример из книги «Жестокое море» бывшего морского офицера Николаса Монсаррата. «Возможно, у вас есть булочка в духовке», — учтиво сказал Морелл.Он приподнял брови, когда увидел, что Локхарт борется со смехом. Здесь Морелл дразнит, что Локхарт беременна.

Примеры «Булочки в духовке» в литературе

Пример № 1

Булочка в духовке Элени Менделл

По телевизору идет мужчина,
Пришел ко мне во сне.
С красивым лицом и ярко-голубыми глазами.
Нет ничего плохого в том, чтобы представить, что когда-нибудь у меня будет
Мы двое бок о бок.

Кто будет смеяться со мной?
Раздели со мной нашу ванну?
Кто меня согреет?
У меня есть булочка в духовке, но мне все еще нужна любовь.
Ты будешь моей единственной?

Это стихотворение американской певицы Элени Менделл.Фраза была использована во второй последней строке второй строфы. Первая строфа описывает ситуацию для следующего явления. Она выражает свои романтические чувства к мужчине, который появляется на телеэкране. Она хочет быть с ним близкой и быть на его стороне. Вторая строфа развивает эти отношения дальше, пока не дойдет до конца, когда поэт забеременеет, обозначив это в эвфемистических терминах: «У меня есть булочка в духовке». Еще она мечтает, что даже после рождения ребенка ей все равно нужна любовь от этого мужчины.Строфа заканчивается вопросом к этому мужчине, который узнал о ее беременности.

Пример № 2

Жизнь в эти тяжелые времена Джетро Талл

Ну, муха в молоке, а кошка в тушенке.
Еще одна булочка в духовке — ой, что делать?
Мы будем смеяться, мы будем петь и постараемся принести
фунта из вашего кармана.
Доброго времени суток.
Ох уж эти тяжелые времена.

Это первая строфа песни Джетро Талла. Основная тема песни — это тяжелые времена, ведь в разных местах происходят террористические инциденты, а политики используют напыщенные выражения.Среди этого хаоса Талл описывает юмористическую ситуацию во второй строфе, где муха падает в молоко, а кошка падает в тушеное мясо и предполагает, что человек, который готовит, может быть беременен. Это может указывать на рост населения в мире, а еще одна беременность в тяжелые времена — не лучший вариант. Затем поэт спрашивает, что делать дальше, и отвечает, что пора веселиться и петь. Далее он заявляет, что они будут стараться зарабатывать деньги и делать дни хорошими, хотя времена для них очень трудные.Это может указывать на финансовые трудности, которые не позволяют людям иметь больше детей.

Пример № 3

«ПУЛОЧКА В ПЕЧИ» Новая хитрая прическа беременной Меган Маркл дает ей «мгновенную подтяжку лица», — говорит эксперт »Ребекки Флуд, 29 января 2019 г., THE SUN.

Это пример другого использования фразы «булочка в духовке» в отношении королевской фигуры Меган Маркл. Ребекка Флад использовала эту фразу в газетной статье THE SUN от 29 января 2019 года.Это сообщение о том, что Меган Маркл беременна. Эвфемизм используется для обозначения королевской фигуры, поскольку люди ждут хороших новостей о ней и заинтересованы в том, чтобы узнать о следующем этапе ее брака, о котором объявляет эта фраза «булочка в духовке».

Примеры предложений как литературный прием

Пример № 1: Это в основном используется как преуменьшение, например: «После различных выкидышей его жена была очень рада, что есть булочка в духовке». Здесь муж выражает свое мнение. радость стать отцом после того, как у его жены раньше были трудности с зачатием.

Пример № 2: «Наконец, у нее есть булочка в духовке после того, как она прожила всю свою жизнь, не забеременев». Использование этой фразы здесь снова эвфемистично, поскольку в ней говорится, что, наконец, женщина решила быть матерью, возможно, в конце ее жизни.

Пример № 3: Оба они были счастливы вне всякого описания после того, как узнали, что у жены есть булочка в духовке.

Пример № 4: Отчет, опубликованный в Straits Times 3 апреля 2019 года, содержит красивую фразу, в которой эта фраза используется в качестве синонима, сообщающего новости о том, что тайваньская модель Чилин Линь не беременна.Она четко говорит, что «я не беременна», но в отчете говорится: «В начале этого года она взяла двухмесячный отпуск с работы, что вызвало в Интернете слухи, что у нее была булочка в духовке». Это предложение прекрасно подчеркивает использование слова «булочка в духовке» в эвфемистических терминах.

Пример № 5: Эту фразу можно также использовать в качестве метафоры, например: «Состояние булочки в духовке не может обуздать ее желание бродить по городу и наслаждаться». Здесь дама не хочет оставаться дома во время беременности и стала метафорой.

Запеченные свиные булочки барбекю (Чар Сиу Бао)

Принесите настоящий димсам в свой дом с запеченными свиными булочками BBQ, как в вашем любимом китайском ресторане!

Я люблю домашние запеченные свиные булочки BBQ. В китайских пекарнях это называется чар сиу бао. И их часто подают как димсам в кантонских ресторанах. Если вы когда-нибудь пробовали их, они наверняка уже стали вашими любимыми!

На самом деле, мой чар сиу и мой чар сиу бао рецепты были довольно популярны.Многие читатели просили запеченную версию булочек, поэтому я создал рецепт запеченной свиной булочки барбекю, который позволяет вам использовать духовку, чтобы получить эти вкусные ароматы, упакованные в небесно мягкий молочный хлеб. Поговорим об объединении лучшего из обоих миров!

Булочка — это вариация моего рецепта молочного хлеба. Для запеченных свиных булочек барбекю это более упрощенная версия, в которой не используется сгущенное молоко без ущерба для результата. Булочки очень мягкие и пушистые — идеальный сосуд для нежной свинины.

PS. Если вам хочется чего-то особенного, вы можете использовать мой рецепт булочки с ананасами, чтобы заправить свинину барбекю. Чтобы сделать это, нужно ОЧЕНЬ много работать, но результат божественный.

Состав и оборудование

Если у вас есть настольный миксер, замесить тесто очень просто.

Это идеальный рецепт для того, чтобы израсходовать остатки обжарки сиу. И если вы не хотите тратить время на приготовление чар сиу, вы все равно можете приготовить запеченные свиные булочки барбекю дома, взяв чар сиу на вынос в местном китайском ресторане.Вы можете просто приготовить тесто, и это будет намного быстрее.

Если вы не можете найти чар сиу поблизости и у вас нет времени приготовить его, используйте обычную жареную или приготовленную на гриле свинину. Приправа для начинки действительно ароматная, из нее получаются вкусные запеченные свиные булочки барбекю, которые понравятся каждому.

Процесс приготовления

Сделайте тесто и 1-й подъем

  1. Активируйте дрожжи в теплом молоке
  2. Добавьте сухие ингредиенты
  3. Сформируйте и замесите тесто с помощью настольного миксера, пока вы не сможете растянуть его в очень тонкий и полупрозрачный лист. и дать отдохнуть
  4. Тесто готово, когда размер увеличится вдвое

Приготовьте заготовку для обугливания

Приготовить начинку из чар-сиу очень просто.

  • Готовьте смесь соуса, пока она не загустеет.
  • Дайте соусу остыть, затем добавьте нарезанный уголь.

Сформируйте шарики из теста

Теперь, когда ваше тесто отдохнуло и готово, пора разделить его на маленькие шарики для булочек.

  1. Выдавите тесто и замесите несколько раз.
  2. Разделите тесто на 12 равных частей. Я предпочитаю использовать весы для взвешивания каждого шарика теста, чтобы булочки были одинакового размера.
  3. Чтобы сформировать каждый шарик теста, потяните и защипните края теста до самого верха
  4. Повторяйте, пока он не сформирует круглый шар
  5. Сожмите вместе верх, чтобы запечатать его
  6. Сожмите рукой и скатайте шарик из теста, пока он не станет круглым.

ПРИМЕЧАНИЕ. Очень важно всегда закрывать тесто, с которым вы не работаете, полиэтиленовой пленкой.Иначе он высохнет.

Заверните и запекайте свиные булочки BBQ

  1. Придавите шарик из теста плоскую круглую форму (центр должен быть толще краев, чтобы тесто завернутой булочки было ровным)
  2. Добавьте начинку
  3. Вытяните тесто в центр
  4. Зажмите и закройте верх
  5. Снова раскатайте сформированную булочку, но на этот раз более аккуратно, чтобы начинка не выпала.
  6. Смажьте булочки молочной промывкой
  7. Украсьте семенами кунжута
  8. Выпекайте до золотистого цвета

ПРИМЕЧАНИЕ: I любите смачивать булочки молоком, чтобы придать им приглушенный золотисто-коричневый цвет.Если вы предпочитаете глянцевый вид, вы также можете смазать булочки жидкостью из яичного желтка.

Вот и все! Эти запеченные свиные булочки барбекю очень мягкие и пушистые, с восхитительной сладко-пикантной начинкой!

Я рассказала вам, как приготовить еду, с иллюстрациями. Если вы хотите увидеть приготовление пищи в действии, посмотрите мое видео на YouTube. Вы можете (и должны!) Доплатить, потому что они хорошо замерзают, и вы можете приготовить их к скупке, в любое время, когда поднимется настроение!

Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновленные рецепты!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписывайся

Запеченные свиные булочки барбекю (Char Siu Bao)

Принесите настоящий димсам в свой дом с запеченными свиными булочками BBQ, как в вашем любимом китайском ресторане! По возможности всегда взвешивайте ингредиенты, а не измеряйте их по объему (чашки).Объем никогда не бывает точным, и его использование повлияет на текстуру конечного результата.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: пекарня

Кухня: китайская

Ключевое слово: Dim Sim

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 12 минут

Время отдыха: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа 2 минуты

Ингредиенты

Тесто
  • 250 мл (1 чашка + 2 чайные ложки) теплого (~ 110 ° F) молока (плюс 1 столовая ложка для мытья булочек)
  • 7 г (1 пакет, 2 1/4 чайных ложки) активный сухие дрожжи
  • 40 г (3 столовые ложки) сахара
  • 5 г (1 чайная ложка) соли
  • 400 г (3 чашки) хлебной муки
  • 60 г (3 столовые ложки) сливочного масла, топленого и охлажденного
  • 1 яйцо
Начинка
  • 4 столовые ложки куриного бульона
  • 2 столовые ложки соуса хойсин
  • 1 столовая ложка устричного соуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка вина Шаосин (или сухого хереса)
  • 1 зубчик чеснока, тертый
  • 1/8 чайной ложки пять порошок специй
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 стакан с горкой (180 г / 6.5 унций) домашнего чар-си, нарезанного кубиками (или чар-сиу, купленного в магазине)

Инструкции

Приготовить тесто
  • Налейте молоко в небольшую миску и нагрейте ее примерно до 100–110 ° F (38 ° C) примерно 30 секунд в микроволновой печи. Молоко должно быть теплым, чуть выше температуры тела.

  • Добавьте дрожжи и щепотку сахара в теплое молоко. Дайте дрожжам активироваться в течение 5-10 минут, пока смесь не начнет пузыриться и не станет пенистой.

  • Добавьте оставшиеся ингредиенты теста в чашу миксера.Залейте все активированными дрожжами и молоком. Несколько раз перемешайте лопаткой, чтобы получилось грубое тесто. Месите с помощью крючка на настройке 6 в течение 15-17 минут, пока тесто не станет гладким и растяжимым. Проверьте тесто, потянув за кусок обеими руками. Он должен растянуться в очень тонкий и полупрозрачный лист. (Это тесто можно замешивать вручную, но это влажное тесто, поэтому использование скребка для теста будет очень полезным. В этом случае месите его в течение 20-30 минут.)

  • При замешивании теста, смажьте внутреннюю часть большой миски тонким слоем сливочного или растительного масла.

  • Руками вытяните тесто в плотный шар и поместите его в смазанную маслом миску. Пару раз переверните тесто, чтобы он полностью покрылся сливочным маслом. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Дайте настояться, пока размер не увеличится вдвое, примерно на 1 час зимой или от 30 до 45 минут летом. (* Сноска 1)

Приготовьте начинку
  • Пока тесто отдыхает, смешайте все ингредиенты начинки в маленькой кастрюле, кроме нарезанного кубиками char siu.Перемешивайте, пока кукурузный крахмал полностью не растворится.

  • Доведите смесь до кипения и варите, пока она не загустеет, чтобы можно было провести линию на дне кастрюли с помощью лопатки, примерно 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть. После охлаждения добавьте нарезанный кубиками гольц сиу и перемешайте до равномерного распределения.

Сформируйте булочки
  • После того, как тесто увеличится вдвое, разбейте его рукой и сформируйте плотный шар. Разрежьте шар на 12 ровных частей (примерно 62 г на штуку).Накройте детали, над которыми вы не работаете, полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли.

  • По одному куску, потяните и защипните края теста до верха, пока тесто не станет круглым. Переверните кусок так, чтобы защемленная часть теста оказалась на рабочей поверхности. Положите ладонь и пальцы на шар, образуя куполообразную клетку, перемещайте тесто небольшими круговыми движениями, слегка надавливая на него, чтобы запечатать его.

  • Когда все детали сформированы, можно начинать их заполнять.По очереди сгладьте шарик ладонью, затем аккуратно расправьте края, пока тесто не станет диаметром от 4 до 5 дюймов (от 10 до 13 см). Вы должны сделать центр немного толще, чем края, чтобы булочки имели равномерную форму после упаковки.

  • В центр положите столовую ложку начинки. Соберите края над начинкой и защипните их, чтобы запечатать сверху. Переверните булочку и раскатайте ее теми же круговыми движениями, что и раньше, чтобы запечатать, но будьте осторожны, чтобы начинка не разорвала тесто.(Если кусок свинины начинает торчать или кажется, что вот-вот вот-вот выйдет, можно зажать тесто на проблемном участке и разгладить его пальцем.)

  • Поместите булочки на противень, выстланный пергаментом, при температуре на расстоянии не менее 1 дюйма (2,5 см) друг от друга и накройте их полиэтиленовой пленкой. Дайте булочкам подняться, пока они не вырастут в 1,5–2 раза, примерно за 30–45 минут зимой или за 15–20 минут летом.

Выпекать
  • Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C). (* Сноска 2)

  • Осторожно нанесите тонкий слой молока на верхнюю часть каждой булочки.Посыпьте кунжутом для украшения, если используете.

  • Выпекайте от 12 до 15 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.

  • Дайте булочкам немного остыть. Подавать теплым или комнатной температуры.

Храните и разогревайте
  • Когда булочки полностью остынут, вы можете поместить их в большой пакет с застежкой-молнией. Можно оставить булочки при комнатной температуре на день. Храните их в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

  • Чтобы разогреть охлажденные булочки, нагрейте их в микроволновой печи или духовке с температурой 350 ° F (176 ° C), пока они полностью не прогреются. Если вы хотите замороженные булочки, разогрейте их в духовке с температурой 350 ° F (176 ° C), не размораживая, пока они не разогреются, примерно 10 минут.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *