Открыть пивоварню сколько стоит: Как открыть частную пивоварню: пошаговый алгоритм действий

Содержание

Как открыть пивоварню. Часть 1

Коммерческое производство алкоголя кажется темным лесом. Какие-то акцизы, ЕГАИС, отчетность, а нужна ли лицензия? А если просто хочется надеть фартук и варить крафтовое пиво? Компания «Доктор Губер» производит пивоваренное оборудование для домашнего и коммерческого использования и расскажет, как запустить свою пивоварню.

Можно ли варить пиво на кухне?

Для начала, обратим внимание на несколько ключевых моментов, чтобы прояснить ситуацию:

  1. На самодельном оборудовании делать пиво на коммерческой основе нельзя. У оборудования должен быть сертификат качества.
  2. Варить пиво на продажу дома или в гараже нельзя, потому что заниматься коммерческой деятельностью можно только в нежилом фонде.
  3. Лицензия на производство пива не нужна. Она понадобится, только если решите производить что-то покрепче.

Какие нужны документы?

Основной закон, который регулирует производство пива и крепкого алкоголя — это ФЗ № 171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». Все ссылки на законы, инструкции и образцы документов будут в конце статьи, поэтому читайте, не отвлекаясь.

Чтобы открыть и запустить производство пива, нужны следующие процедуры и документы:

1) Выбор правовой формы. Чтобы открыть пивоварню, необходимо зарегистрировать свое ООО. ИП могут продавать пиво, а производить — нет. В статье 11 пункте 1 читаем: «производство и оборот алкогольной (за исключением розничной продажи пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи) и спиртосодержащей пищевой продукции осуществляются организациями». То есть, сначала надо открыть свое ООО. Статья 11 пункт 1.

Внимание: при регистрации ООО нужно указать соответствующие коды ОКВЭД, разрешающие варить пиво. Кодов можно выбрать сколько угодно, поэтому берите с запасом.

2) Документы для постановки пивоварни на учет. Оборудование, на котором вы работаете, должно быть должным образом изготовлено и оформлено, иначе поставить пивоварню на учет просто нельзя. На пивоварне должны быть серийные номера. Также необходим, комплект документов: декларация, протокол испытаний, ТУ и паспорт на оборудование. Эти документы предоставляются производителем оборудования.

3) Расчет мощности основного технологического оборудования. Расчет необходим, чтобы Росалкогольрегулирование (РАР) могло понять, надо ли ставить на ваше оборудование счетчики. Если ваше оборудование позволяет производить больше 300 тысяч декалитров в год, придется ставить счетчики. Расчет подается в РАР в письменном и электронном виде. Ответ — в течение 30 дней.

4) Заявление о начале деятельности по производству пищевой продукции. Пиво, напитки на основе пива, сидр, пуаре, медовуха являются алкогольной продукцией. Следовательно, если вы хотите их производить, нужно уведомить об этом РАР.

5) Декларация соответствия на производимое пиво. Этот документ подтверждает, что вы производите именно пиво и что пить его безопасно для здоровья. Декларация включает в себя ТУ (технические условия) и ТИ (технологическая инструкция), составленные главным технологом пивоварни, а также анализы, подтверждающие безопасность продукта. Получить декларацию можно частным порядком, обратившись в один из аккредитованных центров по декларированию и сертификации.

6) Подключение к ЕГАИС. ЕГАИС учитывает все производимое и продаваемое пиво, что должно исключить из оборота контрафактную продукцию. Чтобы подключиться к системе, потребуется:

  • Компьютер с подключением к сети Интернет
  • УТМ (универсальный транспортный модуль) ЕГАИС — программа, которая требуется для передачи данных на сервер Росалкогольрегулирования о ваших закупках и продажах
  • Крипто-ключ JaCarta — уникальный электронный ключ, который необходим для работы с системой. Покупка крипто-ключа является первым шагом для подключения к ЕГАИС.
  • Товароучетная программа
  • Усиленная электронная подпись — запись на крипто-ключ, выданный ЕГАИС.

Установка специализированного оборудования является компетенцией сотрудников ЕГАИС.

Сотрудник пивоварни, который будет использовать систему ЕГАИС, должен пройти обязательное обучение в одной из сертифицированных организаций. Обучение можно проходить как очно, так и дистанционно..

7) Уведомление в СЭС и пожарную инспекцию. Поскольку пиво относится к пищевой продукции, СЭС должна убедиться, что производство соответствует санитарным нормам. Ваше помещение должна «принять» районная пожарная инспекция. Нужно уведомить ее о начале работы и согласовать проект, в котором будут указаны эвакуационные выходы, расположение огнетушителей и напорного крана и т.д.

8) Программа производственного контроля. Это довольно формальный документ, который показывает, что вы действительно знаете, как делать свое дело. Программа производственного контроля включает:

  • Перечень контролируемых этапов и параметров технологических процессов.
  • Периодичность производственного контроля, перечень его мероприятий и ответственных лиц.
  • Графики и режимы санитарной обработки, уборки, работ по дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, оборудования и инвентаря.
  • Графики и режимы технического обслуживания оборудования и инвентаря.
  • Меры по предупреждению и выявлению нарушений в организации и осуществлении процессов производства.

Итак, кратко о том, как открыть пивоварню:
  1. Зарегистрировать ООО;
  2. Иметь в собственности оборудование, получить декларацию качества на пиво;
  3. Помещение купить или арендовать минимум на 1 год;
  4. Подать расчет мощности в РАР;
  5. Подключиться к ЕГАИС;
  6. Уведомить СЭС и пожарную инспекцию;
  7. Подать заявление о начале деятельности по производству пищевой продукции и уведомление о начале оборота на территории Российской Федерации.

В следующих статьях «Доктор Губер» расскажет, с каким оборудованием можно начинать и какое пиво варить на производстве.

Ссылки:

  1. ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»
  2. Как подать заявление в СЭС
  3. Как подключиться к ЕГАИС
  4. Информация в заявлении РАР
  5. Подать заявление в РАР на сайте Госуслуг.
  6. Инструкция по расчету производственных мощностей
  7. Скачать форму расчета для подачи в РАР

Собственная пивоварня: сколько лицензий нужно?. Налоги & бухучет, № 93, Ноябрь, 2018

Производство и торговля алкогольными напитками подлежат лицензированию в порядке, установленном Законом № 481*.

Пиво тоже относится к алкогольным напиткам (ст. 1 Закона № 481). А значит, и его производство, и торговля им обязательно лицензируются. Объемы производства и то, кому продается пиво, могут влиять на тип лицензии и ее стоимость, но в любом случае вам нужны две отдельных лицензии — на производство пива и на торговлю им. Рассмотрим эти лицензии по очереди.

Лицензия на производство. Согласно ст. 4 Закона № 481 такая лицензия выдается сроком на пять лет, а плата за нее взимается ежегодно в размере 780 грн.

Порядок, по которому выдается такая лицензия, определен ст. 3 Закона № 481. Для того, чтобы получить лицензию, надо подать в ГФСУ заявление в произвольной форме.

К нему нужно приложить: копии учредительных документов; аттестат производства, выданный центральным органом исполнительной власти, уполномоченным в соответствии с законодательством; документ, подтверждающий внесение годовой платы за лицензию (БЗ 115.01).

Лицензия на продажу. Если вы будете продавать пиво только посетителям своего ресторана, то можете ограничиться только лицензией на розничную торговлю. Плата за такую лицензию составляет 8000 грн. (в случае торговли на территории сел и поселков — 500 грн.) за каждый РРО. «Розничная» лицензия выдается на один год.

Если же круг покупателей вашего пива не ограничен конечными потребителями, придется приобретать лицензию на право оптовой торговли. Она стоит 500000 грн. в год и выдается сроком на пять лет. Но если у вас небольшая пивоварня и вы не торгуете больше никакими алкогольными напитками, а пива варите не больше 3000 гектолитров в год** — вы можете приобрести льготную лицензию, которая стоит 30000 грн. в год (БЗ 115.03).

Ответственность. Что касается ответственности за безлицензионные производство и продажу пива, то она будет достаточно существенной. Согласно ст. 17 Закона № 481 штрафы составляют:

а) за производство пива без лицензии на такое производство — 200 % стоимости произведенной продукции (по оптово-отпускным ценам), но не менее 85000 грн.;

б) за оптовую и розничную торговлю пивом без лицензий на такую торговлю — 200 % стоимости полученной партии товара, но не менее 17000 грн.;

в) за розничную торговлю пивом через РРО, не указанный в лицензии, — 200 % стоимости продукции, реализованной через такой РРО, но не менее 10000 грн.;

г) за производство пива свыше 3000 гектолитров в год производителями, которые приобрели «льготную» лицензию (стоимостью 30000 грн.), — 200 % стоимости реализованной партии товара, но не менее 500000 грн. Объем производства для целей применения штрафа рассчитывается за текущий год (БЗ 115.06).

Вдобавок за безлицензионную торговлю пивом грозит еще и админштраф в сумме от 850 до 3400 грн. с конфискацией предметов торговли и выручки, полученной от продажи таких предметов.

Ну как? Впечатляет? После такого головняка с лицензированием и штрафами за отсутствие лицензий так и хочется сказать: «Мне везде неуютно и пиво пить в лом» ***.

Но решать в любом случае вам — открывать пивоварню или нет.

Как открыть пивоварню бизнес план

На сегодняшний день самым популярным алкогольным напитком является пиво. Практически каждый человек хотя бы раз, пробовал на вкус этот напиток, который обладает приятной благородной горечью и изумительным медовым привкусом. В некоторых странах, пиво уже давно стало национальным символом. Например, Чехия, Германия, Бельгия славятся производством самого качественного и вкусного пива в мире.

Раньше мы уже обсуждали тему рюмочной как бизнеса, давайте продолжим, сегодня я хочу поговорить об открытии мини пивоварни. В чем преимущества и недостатки данного вида деятельности? Как заработать деньги на производстве и продаже пива?

Бизнес план пивоварни


Первым шагом на пути к открытию пивного бизнеса, станет составление подробного бизнес плана мини пивоварни с расчетами. Для чего это нужно? Бизнес план поможет вам правильно распорядиться имеющими средствами, потратить их на действительно важные организационные моменты.

Сколько стоит открыть пивоварню?


Вопрос о стоимости открытия пивоварни немного некорректен. Все будет завесить от множества факторов: покупки оборудования, стоимости аренды помещения и т. д. Поэтому прежде чем начать бизнес, вы должны поинтересоваться ценами в своем регионе и понять, во сколько вам обойдется открытие частной пивоварни.

Как открыть пивоварню?


Основное преимущество свежего пива над бутилированным — это его вкусовые особенности, длительно хранение существенно влияет на качество напитка. Поэтому большая вероятность, что местное пиво будет пользоваться большим спросом в барах, кафе, клубах вашего города.

Прежде чем открыть свою пивоварню нужно определиться с объемами производства. Мини пивоварня может выпускать от 50-500 литров в сутки.

Регистрация бизнеса


Прежде чем начать свой бизнес требуется юридически зарегистрировать свою деятельность. Для этого, нужно собрать все необходимые документы. В качестве материально-правовой формы можно выбрать ИП или ООО.

Квалифицированный юрист поможет вам собрать необходимый пакет документов для регистрации бизнеса.

Оборудование для производства пива


Аренда помещения для мини-пивоварни


Месторасположение будущей пивоварни не имеет особого значения. Не слишком важно, в какой части города будет располагаться ваше предприятие.

Необходимая площадь


В среднем, для размещения пивоварни вам потребуется помещение общей площадью около 50–80 м. кв.

Имеющуюся площадь необходимо разделить на отдельные зоны: производственное помещение, зона для хранения сырья и место для готовой продукции.

В помещении, естественно, должно быть электричество и канализация, водопровод.

Придется пройти также проверку соответствующих инстанций. Нужно будет получить разрешения на деятельность от санитарной, пожарной службы и ЖЭКа.

Техника производства пива


Этапы производства пива:


  • Приготовление сусла;
  • Первичный процесс дрожжевого брожения;
  • Вторичный процесс брожения;
  • Процесс фильтрации, пастеризации, разлив пива.
  • Сырье для приготовления пива

Хорошее сырье и соблюдение техники производства, гарантирует получение качественного напитка. Поэтому внимательно и ответственно отнеситесь к данному процессу.

Для производства пива используется вода, хмель, пивные дрожжи и солод. Особый вкус напитка зависит от воды, поэтому стоит приобрести оборудование для ее качественной очистки.

Подбор персонала


Самостоятельно обслуживать потребности пивоварни, естественно, невозможно. Стоит подумать о круглосуточном производстве пива. Для этого понадобятся два сотрудника с соответствующим образованием (технолог). Также, необходимо принять на должность человека для ведения бухгалтерии и оформления юридических нюансов.

Кроме этого, помещение нужно убирать, этим тоже должен кто-то заняться.

В общем, ориентируйтесь на объемы производства при подборе персонала. Вполне реально и выгодно превратить мини пивоварню в семейный бизнес.

Рынок сбыта


Пиво — это востребованный напиток, поэтому проблем с реализацией продукции у вас не возникнет. Качественный напиток всегда будет пользоваться спросом.

Вашими клиентами будут бары, кафе, магазины, супермаркеты и другие торговые точки.

Очень важно грамотно проанализировать ценовую политику и конкуренцию. От этого будет зависеть успех всего дела. Адекватные цены и высокое качество продукции обеспечит вам хорошие продажи и стабильный доход.

В общем, можно сделать вывод, что открытие пивоварни как бизнеса — это вполне перспективный способ заработка. Также, рекомендуем прочитать, как открыть пивной бар с нуля. Желаю удачи!

Как открыть собственную пивоварню: американский опыт — Pivo.by

Журналист Мэтью Энкени на сайте Gear Patrol рассказал историю успеха пивоварни Fort Point из Сан-Франциско. Pivo.by публикует перевод материала.

Пивоварня Fort Point. Фото: Matthew Ankeny

Тихий полдень, в трёх из четырёх 40-баррельных (4,6-тонных — прим. ред.) бродильных чанах ферментируется сусло. Четвёртая ёмкость почти пустая — вокруг лужи, две кеги, три мусорных ведра и узлы шлангов. Торговец алкоголем Брюс Тирански ополаскивает чан водой, смывая отходы в канализацию.

Белый пикап, весь во вмятинах и пыли, подъезжает к складу задним ходом и останавливается. Ведущий пивовар Майк Шнебек открывает боковую дверь, надевает перчатки и начинает складывать древесину на поддон. В офисе ведёт переговоры по телефону менеджер по продажам Алекс Бланк. Джастин Каталана, соучредитель, выскакивает за дверь и едет в городок Милл-Вэлли, в паб, который он с братом Тайлером открыл шесть лет назад («Я работал в лаборатории биоинформатики, которая использовала дрожжи в качестве образцов — там мы с ними и подружились», — говорит Джастин).

Вторник вечером на пивоваренном заводе — не время для суеты. Гудит холодильная камера, струйка воды сбегает по трубе. Всё чисто, выровнено рядами и лежит на своём месте. Тишина.

Домашнее пивоварение: начало

Вы любите запах соложёного ячменя. Вы хотите идеальный портер. Торчите на каждом форуме о домашнем пивоварении в интернете. Вы проводите свободное время, обучаясь на местной пивоварне. Изучаете бары, прислушиваетесь к клиентам. Создаёте собственные рецепты. Ищете новые ароматы. Вы хотите большего, и того же хотят те, кто пьёт ваше пиво.

Контрактное пивоварение: массовое брожение

Вы работаете с ведущим пивоваром и совершенствуете свою рецептуру, вкладываете средства в несколько кег своего собственного пива. Начинаете строить связи с общественностью. Вы подаёте своё пиво в своём баре — и людям оно нравится. Вы создаёте больше рецептов и расширяете линейку.

Пивоварня Fort Point. Фото: Matthew Ankeny

Небольшая пивоварня: пиво для людей

Теперь вы делаете значительные инвестиции в своё развитие. Вы варите несколько сортов пива и экспериментируете с другими пивоварами. Вы продвигаете свой бренд на низовом уровне — один сорт одновременно. Вы делаете себе имя в отрасли. Вы совершенствуете свою рецептуру, находите свою нишу, и это работает.

Пивоваренный завод: большая лига

Вы вкладываете средства в оборудование. Вы наняли несколько штатных сотрудников. Вы создаёте солидный бренд, выясняете логистику и нанимаете дистрибьютора. Вы делаете хорошее пиво, торгуете хорошим пивом и позволяете людям пить хорошее пиво. Теперь наступает самый лучший момент: расслабиться, сесть и налить себе пинту. Вот история успеха в пивоваренной индустрии.

Пивоварня Fort Point Beer Co. прошла этот путь почти за год. В декабре 2013 года они превратили старый ангар времён Второй мировой войны в пивоварню, в январе 2014 года разлили своё первое пиво, а в феврале 2015 года установили три новых бродильных чана по 80 баррелей (почти 10 тонн — прим. ред.), удвоив свои производственные возможности. «Сейчас мы делаем 3 000 баррелей (35 тысяч дал — прим. ред.), с дополнительными ёмкостями получается 6 000», — говорит Мэтт Коллинг, руководитель отдела продаж. Через пару лет они хотят достичь 10 000. Цели намечены, измерены и проанализированы, всё учтено.

Пивоварня Fort Point. Фото: Matthew Ankeny

Первое правило: вы основываете не пивоварню — вы основываете свой бизнес

Джастин Каталана вспоминает о начале своего пути: «Я не могу сказать, что нами двигало само приготовление пива — скорее, это был процесс создания пивоварни, он держал нас в форме». Чтобы построить бизнес, вам нужен план и ниша. Для Fort Point план состоит в том, чтобы стать первой пивоварней с полным спектром услуг в регионе. Пивоварение, розлив, торговля, дистрибуция — всё под одной крышей. Чтобы добиться этого, они продумали процесс и поддерживают высокий уровень профессионализма от начала до конца. «У вас может быть только одна попытка создания бренда», — отмечает Коллинг, пришедший из винной индустрии, где клиенты требуют чёткого опыта — он дорожит своими клиентами, предлагает изысканный сервис и готов заниматься срочными поставками.

В районе залива Сан-Франциско, в краю знаменитых хмелевых сортов пива, таких как IPA от Lagunitas и Pliny the Elder от Russian River, на Fort Point решили сделать что-то другое, но не менее востребованное. Людям нравится питкое пиво, когда можно позволить себе выпить несколько пинт. Поэтому они сделали своё пиво более лёгким (около 5% алкоголя) и хорошо сочетаемым с пищей. Это подчёркивает ведущий пивовар Майк Шнебек: «Мы не пытаемся сделать какое-то безумное пиво». Такой подход отличает их от знаменитых местных брендов, которые выпускают крепкие насыщенные сорта пива, завоёвывающие награды. Коллинг отмечает: «Мы не хотим, чтобы наше пиво было в центре внимания. Нам хочется, чтобы оно было просто частью беседы». Ведущие рестораны разделяют такое мнение, предпочитая предлагать своим клиентам хорошее пиво, которое сочетается с едой, а не отвлекает от неё.

Второе правило: много денег

Оборудование, кеги, поставки, брендирование — всё это требует денег. Поэтому стоит начать с малого. За шесть лет до того, как Fort Point выпустил своё первое пиво, братья Джастин и Тайлер Каталана основали небольшую забегаловку под названием Mill Valley Beerworks. У них было четыре бродильных чана и они делали небольшие партии пива. Это было доступно, позволяло совершать ошибки, и давало им немедленную обратную связь с клиентом. В первые шесть лет они вместе с Шнебеком посвятили приготовлению пива 350 дней. Они сделали 70–80 сортов пива. Это была небольшая экспериментальная лаборатория, расположенная в уголке бара. Они потратили время на поиск лучших ингредиентов, таких как пшеничный солод Weyermann из Германии и местные северокалифорнийские хмели, они варили пиво, тестировали его, пили и делились им. Так появились четыре основных сорта Fort Point: Kölsch Style Ale, Village IPA, Park Hoppy Wheat и Westfalia Rotbier. Пришло время делать больше.

Но расширять производство не так уж просто. Fort Point начали сдавать своё оборудование в аренду. Наряду с собственным, они варят пиво для местных предприятий, получая быструю прибыль. Также они сдают в аренду свободные площади ангара. Каждый дюйм, каждый пенни на счету. «Вам потребуется больше денег, чем вы думаете», — говорит Шнебек.

Пивоварня Fort Point. Фото: Matthew Ankeny

Третье правило: много времени

Пивоварение это игра на ожидание. Алкогольная индустрия строго регулируется, там много отчётности и бумаг, которые могут отнимать кучу времени. Fort Point потребовался почти год, чтобы подписать договор аренды, который позволил им открыть производство в двух шагах от моста Золотые Ворота и берегового укрепления Форт-Пойнт, давшего название пивоварне. Даже ингредиенты поначалу доставались с трудом. Когда они впервые захотели использовать хмель Citra, то оказались в списке ожидания. Хмель — ценный товар, и пивоварни заключают на него долгосрочные контракты. В конце концов они получили небольшую долю урожая, но лишь спустя некоторое время. Fort Point отслеживает свой прогресс по годам. В первый год (2014) они расширили количество точек сбыта своей продукции до более чем 200. Во второй год (2015) они занимались розничной торговлей и расширяли дистрибуцию. Третий год — время исследовать рынки за пределами родных мест.

Сколько стоит открыть пивоварню?

В сентябре я написал для Beerpulse сообщение о том, как собрал 1,25 миллиона долларов на открытие пивоварни. На прошлой неделе, когда я спросил поклонников Modern Times в Facebook о предложениях относительно моего возможного видео на Kickstarter, несколько человек сказали: «Ого, эй, КТО там, мистер Манибэгс, какая вам нужна кампания на Kickstarter, чтобы увидеть то, что у вас уже есть? все эти сладкие, сладкие деньги? А, лорд Баунтифул?

Это может звучать смешно, но мне никогда не приходило в голову, что кто-то подумает 1 доллар.25 миллионов — огромная сумма для поставленной задачи. Если бы вы нашли его в чемодане, да, это могло бы показаться много, вероятно, потому, что вы начали бы думать о том, сколько кокса можно было бы купить на него. Если бы это была ваша годовая зарплата, то да, это тоже было бы много, даже если бы вы, вероятно, имели абсурдно искаженное представление о своем относительном богатстве и отрицали это как придурок. Но если это все деньги, которые у вас есть, чтобы открыть пивоварню на 30 баррелей, тогда нет, это не большие деньги.

Можете ли вы открыть пивоварню на 30 баррелей дешевле? Абсолютно.Есть множество способов поставить под угрозу качество, пожертвовать безопасностью сотрудников, отложить важные покупки, сделать себя неэффективным и ухудшить качество обслуживания потребителей, что сэкономит вам деньги.

Из этого заявления может показаться, что у меня необоснованно высокие стандарты, но, поверьте мне, это не так. Некоторые перспективы: есть много-много новых пивоварен с меньшими системами пивоварения, меньшими зданиями и меньшими амбициями, которые собрали намного больше, чем 1,25 миллиона долларов. И все потратил.И нужно больше. Разница в том, что большинство людей не сообщают вам, сколько денег они собрали, поэтому вы не можете подвергать сомнению их выбор по сбору средств.

Мой общий подход к начальным расходам — ​​прагматичный. Меня не волнует, используется ли что-то, выглядит дерьмом или не слишком эффективно с самого начала. Изначально пивоварня должна работать достаточно хорошо, чтобы производить пиво, отвечающее разумным стандартам качества, и при этом быть достойным местом для работы и посещения. Основы.

Но что такое «разумные стандарты»? Некоторые утверждают, что пивоварня не могла бы соответствовать «разумным стандартам» качества без подробного списка товаров, которые другие сочли бы упаднической, греховной роскошью.

Я, например, считаю систему пивоварения с тремя сосудами нечестивой роскошью, но есть куча стартапов, которые чувствуют необходимость иметь системы с тремя и четырьмя сосудами. Некоторые люди считают систему пивоварения, произведенную в Северной Америке, абсолютной необходимостью; Я не делаю. Черт, некоторые люди считают наклонные полы роскошью (и есть большие успешные пивоварни с полами, которые представляют собой чертовски вонючие блюда из разноцветной плесени и грибов, из которых все еще получается отличное пиво, так что очевидно, что это возможно), но я Не считайте наклонные полы роскошью.И это обойдется мне в более чем 50 000 долларов.

Итак, каждый день я должен решать, какой стандарт я могу установить с учетом имеющегося у меня бюджета. Будьте уверены, это не слишком высокий стандарт. Зерновой бункер, более наклонная площадь пола, третий ферментер на 30 баррелей, система удаления отработанного зерна, отдельный миксер для затора, хорошо оборудованная лаборатория, пилотная пивоваренная система приличного размера и холодильная камера для дегустации — все это элементы I ‘ Недавно он сказал «нет» или «может быть» из-за проблем с бюджетом.

Отсутствие этих вещей так или иначе повлияет на потребительский опыт.Я мог бы позволить себе их все, если бы собрал вдвое больше денег. Но я этого не сделал.

Итак, когда вы увидите, что я запускаю кампанию Modern Times на Kickstarter, это будут те вещи, которые будут просить щедрые спонсоры. Вещи, которые сделают их впечатления от пива и пивоварни лучше. Что бы это ни было, я не могу себе этого позволить прямо сейчас.

Консультации от 4 учредителей и владельцев

Как открыть пивоварню: советы 4 учредителей и владельцев

С ростом числа крафтовых пивоварен, возможно, пришло время подумать об открытии собственной пивоварни.Но есть много вещей, которые следует учитывать, прежде чем погрузиться в дело: насыщенность рынка, ваш личный опыт работы в отрасли и общая стоимость — это лишь некоторые из основных соображений.

Мы проанализировали некоторые отраслевые показатели рынка крафтового пива и поговорили с экспертами в этой области, чтобы узнать, что они хотели бы знать, прежде чем открывать свои собственные пивоварни.

Статистика открытия и закрытия пивоварни

The Brewer’s Association сообщает, что в 2018 году в США было 4522 мини-пивоварни по сравнению с 3933 в 2017 году.В 2018 году 123 микропивоварни закрыли свои двери, в результате чего показатель успеха отрасли составил около 83%. Крафтовые пивоварни, похоже, здесь надолго, и это не просто преходящая мода.

Открытие и закрытие пивоварни в 2010-2018 гг.

Источник: Brewer’s Association

В том же отчете Ассоциация пивоваров обнаружила, что, хотя общие объемы продаж пива в 2018 году снизились на 1%, продажи крафтового пива выросли на 4%. Это говорит нам о том, что любители пива становятся более разборчивыми и, с ростом спроса на региональные пивоварни, с энтузиазмом поддерживают местных пивоваров.

Статистика индустрии крафтового пивоварения

Дополнительная статистика из отчета Ассоциации пивоваров:

  • Розничные продажи крафтового пива в долларовом эквиваленте в 2018 году достигли отметки , 27,6 миллиарда долларов, что на 7% больше, чем в 2017 году. Это означает, что продажи крафтового пива в настоящее время составляют 24% от общего рынка пива.
  • Контрактные пивоварни, мини-пивоварни, пивоварни и региональные пивоварни произвели более 25,9 млн баррелей пива в 2018 году .
  • региональных пивоварен продемонстрировали наибольший рост за последние 10 лет, что свидетельствует о том, что все больше и еще человек предпочитают «пить на месте».”
  • В Вермонте больше всего пивоварен. на душу населения, из них 11,3 пивоварен на 100 000 взрослых в возрасте от 21 года и старше; Грузия и Алабама занимают последнее место с показателем 1,1 на душу населения.

Миллениалы — целевые клиенты пивоварен

  • Будьте активны в социальных сетях: 62% миллениалов с большей вероятностью станут лояльными клиентами, если они будут взаимодействовать с вашим брендом в Интернете.
  • Предлагайте авиабилеты и специальные предложения: Миллениалы имеют меньший располагаемый доход из-за более низкой заработной платы и увеличения задолженности по студенческим ссудам.
  • Примите участие: 67% сказали, что они больше заинтересованы в поддержке бренда, который приносит пользу сообществу.

Сколько стоит открыть пивоварню?

Начальные затраты могут сильно различаться в зависимости от размера вашей пивоварни, хотите ли вы, чтобы она была только пивоваренной или пивоваренной, и местоположения. По оценкам Incfile, открытие новой пивоварни будет стоить от 250 000 до 2,5 миллионов долларов, учитывая следующие затраты.

  • Пивоваренное оборудование (от 100 000 до 1 миллиона долларов), такое как кеги, котлы, котлы, линии розлива или консервирования, этикетировочные машины, бродильные чаны, резервуары для хранения и многое другое.
  • Аренда или сдача внаем вашего помещения.
  • Объем надстройки, которую вам нужно будет сделать в своем новом пространстве, включая такие вещи, как сантехника, полы, электрические обновления, строительство бара и / или кухни, украшения, приспособления, мебель и многое другое.
  • Лицензии на подачу и приготовление алкоголя, сервировку еды и, возможно, многое другое, в зависимости от вашего местоположения.
  • Панель POS-системы, которая поможет вам отслеживать инвентарь, управлять персоналом, контролировать вознаграждения за лояльность и многое другое.

Как открыть пивоварню: советы четырех основателей

Мы попросили четырех владельцев пивоварен рассказать нам, какой совет они дали бы тем, кто хочет проникнуть в отрасль, и что они хотели бы знать, прежде чем начать свой бизнес.

Познакомьтесь с индустрией крафтового пива

Cooper: Потратьте время заранее на знакомство с другими людьми в сообществе крафтового пива. Проведите время на местных пивоварнях и изучите мозги всех, кто там работает, от парня, моющего туалеты, до владельца бизнеса.

Создание бизнес-плана пивоваренного завода

Seto: Составьте действительно твердый план и постарайтесь учесть как можно больше неровностей дороги. Дела никогда не идут точно так, как вы их планируете , но наличие действительно твердого плана и его соблюдение помогает, когда проблемы действительно возникают.

Когда мы только основали нашу компанию, у нас было множество проблем, связанных со сроками, отказом оборудования и технологическими проблемами. Иногда это приводило к проблемам с нашей клиентской базой. Не могу не подчеркнуть, насколько важно быть готовым ко всему и быть готовым к худшему. Сегодняшний бизнес для нас стал намного более гладким, и это имеет значение для всего мира.

Получите опыт работы в отрасли, прежде чем выходить на улицу самостоятельно

Roth: Первое, что я рекомендую каждому, кто начинает бизнес, — это убедиться, что у них есть опыт работы в отрасли. Сначала .Попасть за барную стойку в пивном баре, провести время в слежке за профессиональным пивоваром, встретиться с руководителем пивоварни, чтобы разобраться в финансовых показателях — чем больше у вас практического опыта как у владельца, тем быстрее вы сможете диагностировать проблемы и завоевать доверие ваших сотрудников, а тем, кто ищет капитал, будет необходим опыт работы в этой сфере, чтобы привлечь инвесторов.

Что бы я хотел знать, прежде чем открывать пивоварню

Cooper: Мне жаль, что у меня не было собственного финансового дома порядка .Моя предыдущая карьера была в горнодобывающей промышленности, и я знал, что хочу что-то изменить. Я занимался выплатой некоторого личного долга, одновременно планируя открыть пивоварню.

Однажды меня уволили с работы (за то, что я разносил домашнее пиво коллегам), и вместо того, чтобы искать другую работу, я решил бросить все свои силы на открытие пивоварни. Несколько раз во время запуска и открытия мне приходилось отказываться от зарплаты, чтобы платить за что-то для бизнеса, и я начинал игру «Какой счет я могу растянуть в этом месяце?»

Seto: Есть много вещей, которые я хотел бы знать до того, как HolyCraft начался, но самая большая вещь — это , стоимость распространения и упаковки .Распространение пива в мире довольно сложно и дорого, как и упаковка. Было бы очень полезно иметь представление обо всех этих расходах, связанных только с производством пива и продажами.

По мере роста HolyCraft мы больше не могли самостоятельно распределять товары из личных автомобилей, так как спрос был слишком большим. Стоимость дистрибьютора и его готовность помочь также играют большую роль. в рассмотрении каждого. Не всегда результаты бывают положительными, и знание этого помогло бы нам лучше планировать действия в таких ситуациях.

Schwarz: Убедитесь, что у вас есть твердый бизнес-план и хорошие корпоративные документы . Их важно правильно установить и заполнить, чтобы все участники знали, в чем состоит «дорожная карта» и как вы справляетесь с любыми разногласиями, если они возникнут.

Roth: Это может не относиться ко многим другим, но мы основали нашу собственную дистрибьюторскую компанию, и мне жаль, что я не провел больше времени в этом пространстве , прежде чем заняться этим бизнесом.В конечном итоге мы очень хорошо развили эту компанию, но на раннем этапе мы сделали массу ошибок, которых можно было бы избежать, если бы я знал то, что знаю сейчас.

5 способов сделать вашу пивоварню незабываемой

Для гостя одна из лучших частей посещения новой пивоварни — это дегустация, на которой они могут попробовать все, что вы можете предложить. Вот пять советов, как сделать вашу пивоварню отличной от других.

1. Нанять лучших пивных

Настоящий успех всей дегустации во многом зависит от вашего «пивного торговца».«Вам нужен дружелюбный и общительный человек, знающий о вашем пиве и отрасли в целом. Отличная беседа с продавцом пива создаст положительный опыт и у многих клиентов на всю жизнь.

2. Есть что-нибудь особенное на кране

Выбор фирменных блюд, которых нельзя найти в барах или винных магазинах, — отличный способ пригласить их в свой пивной. Проведите эксклюзивные дегустации небольших экспериментальных партий пива или пригласите гостей попробовать сезонное пиво за пару месяцев до его выпуска.Не забывайте продвигать!

3. Предоставьте людям как можно больше возможностей

Предложите всем, кто прошел дегустацию, скидку на перелет или пол-налива. Возможно, они не нашли ничего, что им действительно нравилось в первом туре, поэтому дайте им как можно больше возможностей найти то, что им нравится.

4. Создайте ощущение пивоварни

Вы хотите открыть пивной бар и предлагать полноценное питание или хотите больше «тусоваться в подвале за игрой в пинбол»? Если вы не уверены, в каком именно направлении хотите двигаться, взгляните на демографические данные в районе, который вы хотите открыть, и на то, что делают другие близлежащие пивоварни.Выясните, чего не хватает и как восполнить этот пробел.

5. Пусть гости принесут все ощущения домой

Разливное пиво, выпущенное ограниченным тиражом, привлечет гостей, так что позвольте им принести эту часть впечатлений домой. Предложите специальные гроулеры или смешанные наборы по шесть штук, чтобы они могли вернуть своих любимых, чтобы поделиться с друзьями и семьей. Это позволяет им делиться своим опытом дегустации с другими и создавать для вас бесплатную устную рекламу.

5 финансовых факторов, которые следует учитывать перед открытием пивоварни

Проверьте наш список, а затем проверьте свой банковский счет

Планирование финансовой стороны открытия пивоварни — это разумный образ действий.


Запуск пивоваренного завода может показаться довольно простым. Купите пивоваренное оборудование, сделайте немного хорошего пива и продайте его дистрибьюторам напитков и местным ресторанам с хорошей прибылью.


Реальность управления пивоварней оказалась совершенно иной для тысяч ремесленных пивоваров, вышедших на рынок за последние 10 лет. Производство крафтового пивоварения удвоилось в период с 2007 по 2012 год и, похоже, утроится к 2018 году. Потенциал успеха огромен для крафтовых пивоваров, но открытие пивоварни — непростой процесс, по чьей-либо оценке.


Вот некоторые финансовые факторы, которые следует учитывать в процессе открытия пивоварни, прямо от самих владельцев пивоварни.

1. Стоимость оборудования

По словам Леонарда Колады, основателя Columbus, Smokehouse Brewing Co., пивоваренное оборудование будет стоить вам от 100 000 долларов за использованную систему на один баррель до примерно 1 миллиона долларов за новую систему на 30 баррелей. Одна из самых больших жалоб крафтовых пивоваров, опрошенных блогом Microbrewr, заключалась в том, что они начинали с малого и быстро перерастали свое оборудование или свое местоположение, поэтому, вероятно, лучше спланировать, где вы хотите закончить, а не слишком консервативно.

2. Строительство / Затраты на строительство

Заблаговременный учет размеров и функций пивоварни поможет вам точно спланировать необходимые площади и затраты на строительство. Пивоварня может быть просто местом для производства пива, но если вы хотите продавать пиво на месте, иметь пивной или ресторан, это увеличит ваши расходы. «Возьмите свой бюджет и удвойте его», — советует Адриан Мориц из Eastern Shore Brewing. «Контакторы всегда найдут то, что вы пропустили в планах.«

3. Лицензии и соответствие постановлениям Правительства

Получение федеральной лицензии ничего не стоит, но затраты штата и местные расходы различаются. А учитывая, что во многих случаях время — деньги, реальная стоимость может быть довольно высокой. На получение ответа от федерального правительства уходит в среднем четыре месяца, а от штата — еще больше. Майк Кинг из Revolution Brewing в интервью Microbrewr сказал: «Хотел бы я знать о высокой стоимости лицензий, налогов, сборов, облигаций, страхования.. . не имеет ничего общего с пивоварением и все, что связано с пивоваренным бизнесом ».


Правильное вложение в вашу крафтовую пивоварню может принести успех.

4. Реинвестирование обратно в бизнес

Даже когда ваш бизнес начинает приносить прибыль, значительную часть этой прибыли необходимо будет реинвестировать в бизнес для оплаты обновлений и расширений. Майкл Кейн из Kane Brewing Company на берегу Джерси вложил значительные средства в свою пивоваренную компанию, но по-прежнему тратит деньги на более крупные ферментеры и расширение на 5000 квадратных футов, а также на оплату рабочей силы.«Вы никогда не закончите инвестировать в этот бизнес», — сказал он CNN Money.

5. Плохие партии и другие проблемы

В ходе бизнеса дела никогда не идут так гладко, как вы думаете. В крафтовом пивоварении не всякая партия пива получается удачной. Текучка кадров может привести к непредвиденным расходам, или вам может потребоваться расширить свой пивной или купить рефрижератор для поездки на фестивали. Дженнифер Ройо из No Label Brewing Company говорит: «Когда вы управляете пивоварней, вас всегда ждут сюрпризы.Важно кататься при ударах ».


Если вам понравилась эта статья, вам также может понравиться: Создание пивоварни: руководство по краудфандингу

Осуществите свою мечту: как открыть ремесленную пивоварню

Вы с друзьями на любимой ремесленной пивоварне, наслаждаясь вкусным элем, когда он вас поражает: почему бы не превратить свою любовь к отличному пиву в профессию и не открыть собственную пивоварню ?

Если вы настроены серьезно, а не просто взволнованы, поймите, что для воплощения этой мечты требуется много планирования, денег и терпения.Начать малый бизнес уже сложно, а пивоварни — это очень капиталоемкие предприятия, которые требуют дополнительных юридических и разрешительных требований.

Но при трезвом планировании, творческом финансировании и упорстве вы могли бы создать свой собственный район водопоя. Вот несколько советов для начала:

Сколько стоит оборудование?

Сколько вы заплатите за пивоваренное оборудование, в конечном итоге зависит от размера вашей пивоварни и от того, покупаете ли вы новое или бывшее в употреблении.Вы можете приобрести пивоваренное оборудование с наименьшей производительностью (1 баррель, что составляет 31 галлон пива, что эквивалентно 320 пиву емкостью 12 унций) за 100000 долларов или меньше, если вы покупаете его подержанным, или заплатите до 1 миллиона долларов или более за бренд. «новая система с 30 бочками (что соответствует 9600 пивоварям объемом 12 унций)», — говорит Леонард Колада, основатель Smokehouse Brewing Co. в Колумбусе, штат Огайо.

Владелец Faction Brewing Company Роджер Дэвис размял зерно в котле в Faction Brewing в Аламеде, Калифорния, 2014 год.
Getty Images

Вашей пивоварне необходимо необходимое оборудование: котлы, бочонки, бойлеры, линии розлива и консервирования, конвейеры, системы охлаждения, резервуары для хранения, резервуары для брожения, фильтры и машины для маркировки пива, трубопроводы и трубки, холодильное оборудование, оборудование для очистки, системы обработки отходов и т. Д. ручки крана.

Хотя вы можете получить самое дешевое оборудование по разумным ценам, если вы приобретете оборудование с меньшей производительностью и ваша пивоварня окажется успешной, вы можете столкнуться с проблемами, потому что систему будет сложно и дорого модифицировать, — говорит Колада, который рекомендует использовать более консервативный подход при формировании бюджета.

«Если вы выполнили домашнее задание и детали, и вы думаете, что ваш проект будет стоить дополнительно, я настоятельно рекомендую вам увеличить это примерно на 50%, просто на случай непредвиденных обстоятельств, и посмотреть, будет ли ваш бизнес-план по-прежнему работать под этот сценарий », — говорит Колада. Ознакомьтесь с лучшими вариантами финансирования оборудования от Nerdwallet.

Как 4D-картирование может изменить наш образ жизни и работы
Расположение и конструкция

Конечно, вашей пивоварне тоже нужен дом.Ежемесячная стоимость аренды сильно зависит от вашего местоположения и размера здания. При подписании договора аренды вам может потребоваться внести арендную плату за первый месяц плюс залог для арендодателя. Кроме того, вам, вероятно, нужно будет достроить здание, чтобы оно стало пригодным для пивоварни.

«Вы должны учитывать потребности в водопроводе и электричестве, если потолки достаточно высокие — вам, возможно, придется вырвать существующие бетонные плиты и отремонтировать их, чтобы вода стекала должным образом — есть целый список вещей, которые входят в это», — говорит Колада, добавляя, что, как правило, вы должны взять затраты на оборудование и удвоить их, и это именно то, что вы собираетесь потратить на строительство своего здания.

Этим летом Роб Сама открывает в Чикаго пивоварню Baderbrau площадью 25 000 квадратных футов. Он сказал, что самая сложная часть при открытии пивоварни — это определить правильный размер и мощность.

«С одной стороны, вы должны планировать рост, иначе вы застрянете», — говорит Сама, — «но если вы перестраиваете, вы можете получить ежемесячный платеж по долгу, который не поддерживает ваши продажи».

Хотя Сама начинает строительство завода площадью 25 000 квадратных футов, он говорит, что в здании будет 5 000 квадратных футов пустого пространства для будущих бродильных чанов.«При расчете затрат необходимо также подсчитать затраты на непродуктивную площадь пола», — говорит он.

Прочие расходы и проблемы

Стоимость напольных покрытий часто упускается из виду, — говорит Сама. По словам Самы, хороший композитный пол, который выдержит ударные нагрузки, температурный шок и кислоту от пива, будет стоить более 10 долларов за квадратный фут.

«Вы проливаете пиво на пол пивоварни, когда варите пиво», — говорит Сама, — «поэтому, если у вас, скажем, стоит бак на 100 баррелей, вы не хотите, чтобы цемент под ним разрушился и ваш танк опрокинулся.

Также прочтите: 10 штатов, где люди пьют больше всего пива

Существуют также юридические и разрешительные требования. Вам нужно будет подать заявление на получение федерального разрешения на пивоварение в Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями. По словам Мэтью Корделла и Дерека Аллена, которые консультировали несколько начинающих пивоварен в Северной Каролине для юридической фирмы Ward and Smith, P.A., хотя заявка ничего не стоит, ее обработка обычно занимает четыре месяца.

«Стоимость может варьироваться от нескольких сотен долларов до нескольких тысяч, — говорит Корделл, — в зависимости от того, сколько работы нам предстоит выполнить с нашей стороны.

Кроме того, правительство не утвердит ваше федеральное разрешение на пивоварение, пока все ваше оборудование не будет установлено и введено в эксплуатацию. «Это означает, что вам придется оплачивать ежемесячные расходы, прежде чем вы даже сделаете и продадите каплю пива», — говорит Колада. Так что планируйте иметь оборотный капитал для управления текущими расходами.

Местное лицензирование требуется, если вы хотите подавать пиво на своей пивоварне, включая государственную лицензию на продажу спиртных напитков, получение которой может занять от 45 до 60 дней в зависимости от наличия государственных инспекторов, говорит Мэтью Пор, старший менеджер Baker Newman. Налоговый отдел Нойеса.

Пивовары также могут захотеть подать заявку на лицензию продавца, если они хотят продавать на своей пивоварне другие продукты, такие как одежда или расходные материалы, — говорит Пор.

Вам также необходимо выбрать корпоративную структуру. Будет ли ваш бизнес компанией с ограниченной ответственностью или корпорацией? Корделл рекомендует регистрироваться в качестве LLC, поскольку это «немного быстрее, дешевле и проще, чем корпорация». Он также рекомендует заключить операционное соглашение в рамках ООО.

«Операционное соглашение определяет, как будет вести бизнес, кто будет его контролировать, как будут привлекаться новые инвесторы и как разрешать споры», — говорит Корделл.

Джеймс Барджетт проверяет качество пива перед тем, как наполнить кеги и бочки для отправки на пивоварню Wild Beer Co недалеко от Эверкрича, Англия.
Getty Images

А как насчет страховки? По словам Аллена, любой производитель пива должен иметь страхование имущества, от несчастных случаев и гражданской ответственности, и банк не будет предоставлять вам ссуду, если у вас нет всех трех. Чтобы получить федеральное разрешение на пивоварение, вам потребуется залог пивовара, который гарантирует, что вы будете платить федеральные налоги.

Как профинансировать затраты на стартап

Итак, где взять деньги?

Друзья, семья и внутренние сети: По словам Колады, это самый популярный маршрут для начинающих пивоваров, ищущих финансирование. «Просто обратитесь к тем, кого вы знаете лучше всего, проявите энтузиазм и отговорите людей от их денег», — говорит он. Вот что можно и чего нельзя просить у семьи и друзей о стартовом капитале.

Заем под собственный капитал: Если у вас есть значительный капитал в своем доме или другом недвижимом имуществе, получение ссуды или кредитной линии под жилищный фонд является одним из потенциальных источников средств.

Пенсионные счета: Использование 401 (k) s и индивидуальных пенсионных счетов (IRA) для финансирования вашей пивоварни может быть рискованной стратегией, поскольку вы подвергаете риску свои пенсионные фонды. Вы также столкнетесь с налогами и сборами. IRS позволяет использовать стратегию финансирования, известную как Rollover as Business Start-Up, чтобы избежать налогов и штрафов, но сделка довольно сложна, поэтому найм профессионала, вероятно, будет разумным шагом.

Краудфандинг вознаграждения: Это процесс сбора небольших сумм денег в Интернете от большой группы людей для поддержки проекта или предприятия.Популярные краудфандинговые сайты включают Kickstarter, Indiegogo, GoFundMe и Crowdrise.

Краудфандинг акций: Этот тип краудфандинга похож на краудфандинг вознаграждений, за исключением того, что вы отказываетесь от доли владения в вашей компании вместо вознаграждений.

Как только вы начнете работать, вам станет доступно гораздо больше возможностей финансирования: ссуды SBA — это недорогой вариант, а онлайн-кредиторы могут быть хорошей альтернативой для ссуд для малого бизнеса и кредитных линий, когда вам быстро нужны наличные. или не может претендовать на получение традиционной ссуды.

Советы начинающим пивоварням

«Сказать, что иди, следуй за своими увлечениями, — это очень банально, — говорит Сама. «Вы должны убедиться, что ваши увлечения соответствуют спросу на рынке».

По словам Колады, новые владельцы пивоварен должны быть готовы вложить большие деньги в свой бизнес даже после достижения прибыльности.

«Это не метод быстрого обогащения», — говорит он. «Это очень капиталоемкий процесс, и он может продолжаться годами, когда вы вкладываете в него больше денег, не потому, что вы убыточны, а потому, что по мере роста спроса вам приходится покупать больше оборудования.

Несмотря на то, что этот процесс требует терпения, денег и сосредоточенности, Колада говорит, что в конечном итоге он может стоить всей крови, пота и слез.

«Если у вас отличное пиво, в конечном итоге оно сработает, — говорит он, — но это большая работа. Сказав это, это все еще действительно круто ».

Больше от NerdWallet:

Как открыть пивоварню

Запустите мини-пивоварню, выполнив следующие 10 шагов:

Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг.Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по запуску вашей пивоварни. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.

Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».

ШАГ 1. Спланируйте свой бизнес

Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные.Следует рассмотреть несколько важных тем:

К счастью, мы провели для вас много исследований.

Какие затраты связаны с открытием мини-пивоварни?

Открытие мини-пивоварни может стоить более 500 000 долларов. Основные расходы включают аренду помещения на 12 месяцев (обычно более 50 000 долларов США), эксплуатационные расходы на первые три месяца (приблизительно 60 000 долларов США) и само оборудование для пивоварни, которое стоит примерно 18 000 долларов США.Начальные запасы могут стоить более 16 000 долларов, в то время как затраты на оборудование для прилавков, зон обслуживания и складского оборудования могут составлять 26 000 долларов и более. Между тем, судебные издержки, включая получение соответствующих лицензий и разрешений, найм консультанта и приобретение необходимой страховки, вероятно, обойдутся примерно в 7 500 долларов.

Для тех, кто хочет заняться этим бизнесом с гораздо меньшими затратами, нанопивоварня — лучшая идея, чем полномасштабная микропивоварня. Поскольку нанопивоварня обычно производит менее 20 баррелей в год, ваше оборудование меньше по размеру, и вам нужно меньше его и меньше материалов в год.Необходимость меньшего пространства также означает, что вы можете снять офис гораздо меньшего размера, чем потребовалось бы для пивоварни. Фактически, многие люди превращают свои домашние гаражи в нано-пивоварни.

Какие текущие расходы у микропивоварни?

Многие текущие расходы этого бизнеса варьируются в зависимости от региона, размера бизнеса и колеблющихся рынков. Основные расходы будут связаны с оплатой материалов, необходимых для пивоварения (таких как солод, дрожжи, хмель), текущих коммунальных расходов (таких как электричество, газ, канализация) и текущих затрат на очистку и ремонт оборудования, включая регулярную покупку оборудования для очистки.Помимо этого, текущие расходы включают в себя ежемесячную арендную плату за бизнес и выплату заработной платы всем сотрудникам.

Кто целевой рынок?

Пивовары обычно не имеют дела с клиентами напрямую. Скорее, их клиенты — это дистрибьюторы пива. Один из способов найти дистрибьюторов — это найти местных крупных дистрибьюторов, специализирующихся на продаже таких брендов, как Coors, Miller и Anheuser-Busch. Возможно, они не заинтересованы в продаже вашего местного вкуса, но их глубокая история и сеть, вероятно, могут направить вас к местным дистрибьюторам, специализирующимся на импорте (хороший вариант для малых пивоваренных предприятий) или к тем, кто специализируется на пиве ручной работы (идеальный вариант для небольшого предприятия). пивоваренный бизнес).

Как микропивоварня зарабатывает деньги?

Микропивоварня обычно работает по трехуровневой системе для зарабатывания денег. В трехуровневой системе пивовар использует дистрибьютора для продажи алкоголя местным барам, продуктовым магазинам, магазинам спиртных напитков и т. Д. Эти заведения, ориентированные на потребителя, затем продают его потребителям. Микропивоварня продается постоянно в течение года, и многие пивовары создают уникальные сезонные предложения. Поэтому важно отметить, что, хотя пиво продается независимо от сезона, пик продаж приходится на летний и зимний сезоны, но они испытывают спады осенью и весной.

Пивовары, которые только начинают свою деятельность, могут подумать о самораспространении: хотя это разрешено не во всех штатах, это позволяет пивовару исключить посредников по сбыту и продавать пиво напрямую в свои районы. При этом широта распространения будет ограничена, однако сокращение накладных расходов означает, что эксплуатационные расходы и затраты на пиво могут быть снижены.

Сколько вы можете взимать с клиентов?

Окончательная цена вашего пивоварения для конечных потребителей обычно составляет минимум 10 долларов за упаковку из шести бутылок.В зависимости от популярности вашего пива и качества бренда, вы можете поддерживать цену выше 15 долларов за упаковку из шести бутылок.

Хотя это стандартные цены в отрасли, очень важно, чтобы все текущие затраты возмещались в ценах с разумной нормой прибыли. Текущие расходы включают пивоварение, розлив и упаковку пива с учетом средней маржи дистрибьютора 21 процент и средней маржи розничного продавца 31 процент, а также соответствующих государственных, федеральных налогов и налогов с продаж.

Какую прибыль может получить микропивоварня?

В целом, микропивоварня может приносить прибыль — микропивоварни имели маржу прибыли в 9,1% в США в 2014 году. Важно помнить, что для того, чтобы новый бизнес микропивоварни регулярно приносил прибыль, может потребоваться больше года. и что колебания стоимости таких вещей, как зерно, могут сократить эту прибыль. Наконец, существует постоянная необходимость реинвестировать часть прибыли в развитие бизнеса, чтобы привлечь больше клиентов и выделиться среди конкурентов.

Как сделать бизнес более прибыльным?
  • Найдите дистрибьютора, готового продавать это крафтовое пиво более широким слоям населения.
  • Начните один из побочных предприятий, упомянутых в этой статье; открыть пивной и / или ресторан.
  • Самый верный путь к увеличению прибыли — это увеличение добычи: способность производить больше баррелей в год напрямую связана с суммой прибыли, которую вы можете заработать, что в конечном итоге может означать модернизацию оборудования для расширения бизнеса.
Как вы назовете свой бизнес?

Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали имя, посетите наше руководство «Как назвать бизнес» или получите помощь в поиске имени с помощью генератора имен для пивоварен

.

Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, вы можете захотеть работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.

При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:

Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.

ШАГ 2: Создайте юридическое лицо

Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.

Создание юридического лица, такого как LLC или corporation , защищает вас от личной ответственности в случае судебного преследования вашей пивоварни.

Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО

Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming

ИЩИ СЕЙЧАС

Получите форму профессионального обслуживания вашего ООО для вас

Два таких надежных сервиса:

Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.

Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.

ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой

Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.

Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!

Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.

Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.

Налоги на малый бизнес

В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).

Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:

Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.

ШАГ 4: Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту

Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.

Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, автомобиль и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.

Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.

Открыть коммерческий счет в банке
  • Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
  • Это также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.

Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, банки, ориентированные на ссуду бизнесу, один со множеством обычных офисов и многое другое.

Открыть счета net-30

Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.

Условия кредита

Net-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.

Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Именно так компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.

Получите бизнес-кредитную карту
  • Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, объединив все бизнес-расходы в одном месте.
  • Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.

Рекомендуется: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.

ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета

Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.

ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий

Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.

Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса

Все пивоварни должны получить уведомление пивовара от Управления по торговле алкоголем и табачными изделиями и по налогам.Чтобы получить это разрешение, вам необходимо предоставить информацию об упаковке, маркировке и воздействии вашей пивоварни на окружающую среду.

  • Дополнительную информацию о подаче заявки на получение уведомления пивовара можно найти здесь.
  • ** Примечание: обычно получение уведомления пивовара
  • занимает 6 или более месяцев.

Помимо получения Уведомления пивовара, новым пивоварням, как правило, также необходимо получить разрешение на продажу алкогольных напитков в соответствующем агентстве в своем штате.

В некоторых штатах, в том числе в Индиане, новые пивоварни должны вносить залог пивовара при подаче заявления на получение лицензии, которая может превышать 10 000 долларов.

  • Подробнее об облигациях пивоварни можно узнать здесь.

Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».

Кроме того, могут применяться определенные местные лицензионные или нормативные требования. В частности, если вы хотите предложить дегустацию пива в пивном зале или ресторане на территории отеля, вам необходимо получить соответствующее разрешение на употребление спиртных напитков (например, лицензию на пивоварню или пивоварню), особенности которой зависят от региона. Для дополнительной информации:

Дополнительные соображения

По закону все сотрудники, занимающиеся пивоварением или транспортировкой пива, должны быть старше 18 лет.Чтобы минимизировать ответственность, многие пивоварни нанимают только сотрудников старше 21 года.

Пивоварни должны быть зарегистрированы в FDA как предприятие по производству продуктов питания. Регистрацию необходимо продлевать каждые два года. Узнайте больше здесь.

ШАГ 7. Получите страхование бизнеса

Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае покрываемого убытка.

Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками. Если вы не уверены в типах рисков, с которыми может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.

Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.

Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам.Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.

ШАГ 8: Определите свой бренд

Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.

Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.
Как продвигать и продавать пивоварню

Маркетинг микропивоварни начинается с рекламы через традиционные каналы, такие как местные теле- и радиопрограммы, а также через объявления в газетах. Важно иметь привлекательный веб-сайт и присутствие в социальных сетях, чтобы лояльные клиенты могли рассказать друзьям о пивоварне. Можно связаться с поклонниками микробрю через гостевые блоги в блогах craftbrew.Наконец, вы можете использовать стратегии электронного маркетинга для охвата как предыдущих клиентов, так и заинтересованных сторон, которые подписываются на получение информации через социальные сети или веб-сайт компании.

Повышение интереса потребителей и лояльности к вашему бренду не только поможет вам увеличить продажи через существующих дистрибьюторов, но и создаст новые возможности распространения.

Как удержать клиентов, возвращающихся

Есть много возможных стратегий для привлечения новых клиентов.Вот лишь несколько идей:

  • Если вы действительно открываете пивной, предлагайте особые сорта пива, которые покупатели не смогут купить в других местах.
  • Часто общайтесь со своими клиентами и узнавайте, какие сорта пива они предпочитают; начните включать их предложения в свое следующее творение.
  • Проведение нерегулярных мероприятий, таких как вечера пустяков и вечера открытых микрофонов, также может повысить вовлеченность сообщества.
  • Создавайте уникальные сорта пива и следите за тем, чтобы ваш дистрибьютор продвигал их среди заинтересованных демографических групп.

Все еще не уверены, какой бизнес вы хотите начать? Ознакомьтесь с последними тенденциями развития малого бизнеса, которые вдохновят вас.

ШАГ 9. Создайте свой бизнес-сайт

После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.

Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов.Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.

Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание своего веб-сайта:

  • У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка. Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
  • Аккаунты в социальных сетях, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
  • Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.

Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.

Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.

ШАГ 10. Настройте телефонную систему для бизнеса

Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться. Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.

Предпринимателям, желающим создать систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг.Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования.

Как открыть пивоварню — на линии

Открытие нового бизнеса — это увлекательно, и пивоварня может стать реальностью для любого предпринимателя, любящего пиво. Но открытие пивоварни также требует много времени и средств, поэтому важно следовать правильным шагам, чтобы ваш бизнес встал на ноги.

Вот несколько вещей, которые следует учитывать, когда вы думаете об открытии пивоварни.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: этот контент предоставляется только в информационных целях и не предназначен для использования в качестве юридических, бухгалтерских, налоговых, кадровых или иных профессиональных советов. Вы несете ответственность за собственное соблюдение законов и постановлений. Вам следует обратиться к своему адвокату или другому соответствующему консультанту за советом, касающимся ваших обстоятельств.

Что такое пивоварня?

Пивоварня, также называемая пивоваренной компанией, — это предприятие по производству и продаже пива.Пивоварня, которая продает более 25% своего пива напрямую потребителям на месте, называется пивоварней. Пивоварни также имеют ресторанный компонент в своем бизнесе и обеспечивают более надежное обслуживание клиентов на месте, чем традиционные пивоварни.

Что такое мини-пивоварня?

Микропивоварня работает так же, как обычная пивоварня, но с меньшим объемом. Микропивоварня производит менее 15 000 баррелей или 460 000 галлонов в год.

Сколько стоит открыть пивоварню?

А теперь самый главный вопрос: сколько стоит открыть пивоварню?

Хотя фиксированной суммы нет, общая стоимость открытия пивоварни составляет от 500 000 до 1 000 000 долларов.В дополнение к типичным расходам, связанным с открытием ресторана, специальное оборудование, необходимое для открытия пивоваренного завода, стоит дорого, а затраты могут быстро возрасти.

NerdWallet разместил часть необходимого оборудования, включая «котлы, бочонки, котлы, линии розлива и консервирования, конвейеры, системы охлаждения, резервуары для хранения, резервуары для брожения, фильтры и машины для маркировки пива, трубопроводы и трубки, холодильное оборудование, оборудование для очистки, системы очистки отходов и ручки для кранов.«Это оборудование дорогое, но в большинстве случаев оно оплачивается единовременно.

Дополнительную информацию о типичных расходах на открытие ресторана можно найти в этом посте.

Как открыть пивоваренный завод

Поговорите с людьми из пивоваренной отрасли в вашем городе и получите представление о том, на что был похож их процесс. Затем, если вы все еще собираетесь открыть собственную пивоварню, вот несколько шагов, которые вы можете предпринять.

Создание бизнес-плана

Первым шагом к открытию любого бизнеса является создание бизнес-плана.Бизнес-план ресторана — это план для всего вашего проекта, в котором подробно объясняется, как вы будете финансировать, работать, продавать, персонал и управлять своим бизнесом после открытия.

Здесь вы расскажете об общем обзоре своей компании, своих операциях (кто ваши поставщики? Какая у вас модель укомплектования персоналом и услуг?) И даже более подробно, что поможет вам все наладить.

Начните работу над бизнес-планом пивоварни здесь.

Расчет финансирования

У большинства людей нет в банке 500 000 долларов, чтобы начать новый бизнес.Хорошей новостью является то, что ресторанное финансирование доступно, и есть множество вариантов, которые следует рассмотреть. Пытаетесь понять, как открыть пивоварню без денег? Щелкните здесь, чтобы узнать, с чего начать.

Ознакомьтесь с требованиями законодательства

Любой ресторан, который обслуживает (не говоря уже о производстве) алкогольных напитков, потребует определенных лицензий на алкоголь, а также других лицензий для ведения вашего бизнеса. Убедитесь, что вы указали в Google свои требования на уровне штата. Вот некоторые из необходимых лицензий:

Если вы продаете товары, вам также может потребоваться лицензия на розничную торговлю, а также лицензия на музыку или развлекательную программу, если вы представляете местные группы.Ознакомьтесь с этим постом, чтобы получить более полный список лицензий и разрешений, которые нужно использовать.

Найдите место

Если возможно, захватить старую пивоварню проще по понятным причинам. Но если вы начинаете с нуля, вам понадобится очень большое пространство, которое может вместить ваш пивной с его огромными пивоваренными баками и остальным пивоваренным оборудованием. Вот еще немного информации о том, как найти пивоварню.

Получите все необходимое оборудование и ингредиенты

Как упоминалось выше, оборудование, необходимое для открытия пивоварни, намного превышает стандартный перечень оборудования ресторана.На веб-сайте этого пивовара есть большой список всех категорий оборудования, которое вам понадобится для коммерческого пивоварения.

Вам также понадобится запас продуктов, чтобы начать воплощать в жизнь меню вашей мечты, а также большое количество ингредиентов для вашего пива, таких как хмель, солод и другие специальные продукты, которые делают ваше пиво сияющим.

Наймите персонал пивоварни

Отличный персонал — основа успешного ресторана. Специально для пивоварни вам нужны две группы сотрудников: те, кто будет производить пиво, и те, кто будет подавать пиво и еду клиентам.А если вы будете готовить еду на дому (в отличие от партнерства с другим продовольственным бизнесом, например с грузовиком с едой), вам также понадобится обслуживающий персонал на кухне.

Ознакомьтесь с этим полным руководством по укомплектованию персоналом ресторана, чтобы получить дополнительную информацию о найме, удержании этих звездных сотрудников и управлении своим персоналом.

Свари свое пиво

Когда у вас есть место, вы все продезинфицировали, довели пространство до кода, и у вас, по крайней мере, есть ваша пивоваренная команда, вы, наконец, будете готовы к начать процесс пивоварения и продажи огромных партий пива, будь то в бутылках или кегах, для обслуживания на месте.

Создайте маркетинговый план

Подготовьте торжественное открытие к успеху и привлеките клиентов к двери с помощью отличного маркетинга. Лучше всего начать с создания маркетингового плана ресторана, в котором вы можете ставить цели, изучать передовой опыт и советы, а также планировать свой маркетинговый календарь и бюджет на этот важный первый год.

Отличный старт для вашей пивоварни с торжественного открытия. Вот несколько идей, которые помогут вам начать работу и как можно раньше привлечь внимание к вашей пивоварне.

Откройте свои двери

И готово! Хотя процесс открытия новой пивоварни может быть пугающим, если вы будете делать его по одному шагу за раз и проведете собственное исследование, это упростит этот процесс. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о том, как начать свой собственный ресторанный бизнес.

Сколько стоит открыть пивоварню в 2021 году?

Эксперты говорят, что вы будете довольны своей жизнью, если сделаете то, что вам нравится. Но если вам по-прежнему нужны деньги, поможет ли вам азарт заработать? С управлением пивоварней это возможно!

Обратите внимание только на то, что прежде чем вы сможете сварить свое первое пиво, потребуется терпение, целеустремленность и много денег.В конце концов, бизнес откровенно капиталоемкий. Чтобы подготовиться, вот руководство по стоимости открытия пивоварни.

Средняя стоимость открытия пивоварни

Средняя стоимость открытия пивоварни зависит от желаемого масштаба вашего бизнеса. Как правило, пивовары-новички предпочитают начинать с малого.

Стоимость открытия мини-пивоварни может достигать 750 000 долларов по данным Profitable Venture. С другой стороны, пивоварня среднего размера стоит около 1 доллара.5 миллионов при запуске.

Распределение затрат

Стоимость открытия мини-пивоварни состоит из четырех основных расходов. К ним относятся:

  • Оборудование
  • Расположение и строительство
  • Разрешения и лицензии
  • Маркетинг

Давайте подробнее рассмотрим вышеперечисленные факторы, чтобы лучше понять, как они влияют на стоимость.

Стоимость оборудования для микропивоварни

Пивоваренное оборудование, как бы оно ни было необходимо, также стоит дорого.По словам основателя пивоваренной компании Леонарда Колада (цитата из Nerd Wallet), система на один баррель будет стоить 100000 долларов. Эта система дала бы 31 галлон пива (320 бутылок пива по 12 унций).

Цена будет ниже, если вы купите подержанный. Однако учтите, что это может вызвать проблемы, если подержанное оборудование окажется неэффективным.

Если вы планируете производить больше галлонов, система на 30 баррелей стоит около 1 миллиона долларов и выше. На указанном оборудовании вы сможете приготовить 9600 бутылок пива объемом 12 унций.

Для начала купите систему из семи баррелей по цене от 130 000 до 175 000 долларов.

Другое оборудование

Вашей мини-пивоварне также потребуется другое оборудование. Вот образцы цен:

  • Другое оборудование для пивоварен (посудомоечная машина, холодильник, блендер): 18 000 долларов США
  • Оборудование зоны обслуживания (например, стаканы): 3 000 долларов США
  • Торговое оборудование (например, кассовый аппарат): 13 750 долларов США
  • Оборудование зоны прилавка ( (например, столешницы и раковины): 9 500 долларов США
  • Оборудование для хранения (например, корзины и стеллажи для посуды): 3720 долларов США
  • Офисное оборудование и мебель: 3600 долларов США
  • Меблировка магазина (столы, стулья): 4 000 долларов США

Возможно, вам также потребуется выделить бюджет на компьютеры, принтеры и телефоны для вашего офиса.Добавьте телевизоры, звуковое оборудование и сценическое освещение, чтобы создать небольшую пивоварню, удобную для клиентов.

Обратите внимание, что это только примерные расходы. Таким образом, это не обязательно означает, что вы должны стремиться к одним и тем же цифрам. Общая цена всегда будет зависеть от вашего бизнес-плана.

Ссуды на оборудование

Ссуды неизбежны, когда вы открываете бизнес. Фактически, это необходимость, если вы собираетесь заняться пивоварней. В конце концов, одно пивоваренное оборудование стоит тысячи долларов.

Финансирование малого бизнеса широко доступно. Выберите долгосрочное финансирование, чтобы быть уверенным, что вы сможете заплатить высокую цену. Некоторые кредитные компании включают Smart Biz, Funding Circle и Bond Street.

Расположение и строительство пивоварни

Пивовары-новички, бросающие свою повседневную работу, часто находят гараж или старый тренажерный зал в качестве перспективных мест. Действительно, аренда или покупка бывших в употреблении площадей более доступны, чем строительство нового здания.

Тем не менее, вам все равно нужно отремонтировать территорию, чтобы она стала пригодной для мини-пивоварни.Например, вы должны проверить водопровод, электричество и потолок в доме.

Точная стоимость зависит от вашей компании. Примерный бизнес-план High Five, например, устанавливает стоимость ремонта в размере 66 000 долларов, из которых 60 000 долларов являются начальной суммой на строительство и еще 6000 долларов на непредвиденные расходы.

Разрешения и лицензии

Пивоварня — одна из самых регулируемых отраслей в США. В связи с этим для получения разрешения потребуется значительное количество документов.И чем дольше процесс, тем выше затраты.

Одним из юридических требований, необходимых для открытия пивоваренного завода, является федеральное разрешение на пивоварение. Приложение ничего не стоит. Однако юридические расходы, которые вы, возможно, понесете, чтобы получить разрешение, могут достигать 2500 долларов и более.

Маркетинг

Сделайте свою пивоварню притчей во языцех с помощью маркетинга. Есть много стратегий для привлечения клиентов, отсюда и большие различия в расходах на рекламу.

Например, продвижение вашей пивоварни с помощью простых листовок или брошюр — хорошее начало. Кроме того, это не так дорого. В одном бизнес-плане выделено 3000 долларов на 2000 листовок, которых достаточно для рекламы по всему району.

Если вы хотите расширить охват клиентов, создайте веб-сайт. Стоимость разработки одного с помощью профессионала может достигать 5000 долларов.

Дополнительные начальные затраты

Помимо пивоваренных машин, офисного оборудования и мебели для магазина, затраты на открытие минипивоварни также должны включать:

  • Вы должны защитить свой бизнес (и своих сотрудников, если они у вас есть ) от неожиданных катастроф.
  • Система точек продаж. Установите программное обеспечение POS для упрощения финансовой обработки и отслеживания продаж.
  • Если вы собираетесь нанимать людей, убедитесь, что у вас есть средства, которые вы можете использовать для оплаты их услуг.
  • Найм консультанта. Если вы не уверены в своем бизнес-плане, обратитесь за советом к профессионалу. Это будет стоить более 2000 долларов, но это лучше, чем рисковать чем-то, в чем вы не уверены.
  • Оборотный капитал. Вам понадобятся средства для поддержки вашего бизнеса, пока он не станет безубыточным. Большинство пивоварен получат небольшую прибыль только через шесть или двенадцать месяцев после запуска.

Финансирование пивоварни

Если начальные затраты достигают 700 000 долларов и выше, где бы вы нашли деньги для финансирования своей пивоварни?

Большинство начинающих пивоваров обращаются за финансированием к семье и друзьям. Только будьте осторожны, чтобы не задерживать платежи только потому, что вы в хороших отношениях.В противном случае пострадают и ваш бизнес, и ваши отношения.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *