New york coffee тайм кофейня: Тайм-кофейня New York Coffee | Казань. Куда пойти?

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

37 самых уютных кофеен Нью-Йорка

Приезжаете ли вы в Нью-Йорк впервые или являетесь местным жителем, нет причин полагаться на международные сети, такие как Starbucks или Dunkin ‘, для утренней чашки кофе.Вместо этого в городе так много уникальных кофеен, что вы можете сделать их повседневным занятием. Помимо отличного кофе, в этих магазинах есть очаровательная эстетика и уютные места, где можно сесть и насладиться напитком. Вот наш список из 37 самых уютных кофеен в Нью-Йорке, район за районом — в скольких вы были?

Лучшие кофейни Бруклина

294 Grand Ave, Brooklyn, NY 11238

Основанный двумя сестрами из Бруклина, Urban Vintage — первое бутик-кафе в Бруклине.За последние девять лет он быстро превратился в место, которое больше всего похоже на дом. С винтажными стульями, ковриками и даже занавесками на окнах, когда вы входите внутрь, вы чувствуете себя так, как будто ступили на кухню своей бабушки. Если это не уютно, мы не знаем, что.

102 Hicks Street, Brooklyn, NY 11201

Есть причина, по которой Joe Coffee Company стала сетью в Нью-Йорке с 18 точками по всему городу. В Joe Coffee Company отличный кофе и комфортная атмосфера, и это нельзя отрицать.У них даже есть классы, чтобы научить вас, как улучшить приготовление кофе в домашних условиях. Подпишитесь на нас.

232 Metropolitan Ave., Brooklyn, NY 11211

Sweatshop Coffee с отличными общими столами и самой привлекательной для Instagram стеной за дверью — отличное место, чтобы выпить утреннюю чашку в Бруклине. У них идеальная естественная атмосфера, и у них даже есть свой товар. Кроме того, у них есть полное меню завтрака с множеством безглютеновых блюд.

45 Washington Street, Brooklyn, NY 11201

Здание, в котором находится Brooklyn Roasting Company, придает ему историческую уютную атмосферу. Они гордятся разнообразием своего кофе из Гватемалы, Коста-Рики, Бразилии и Колумбии. Вы обязательно найдете тип, который вам понравится.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Лучшие кофейни Манхэттена

888 8th Ave, New York, NY 10019

Украшенная фресками и вращающимся плейлистом с винтажными рок-н-ролльными записями, Ground Central Coffee Company была создана, чтобы отразить все, что есть в Нью-Йорке.Книжная полка придает яркости этой темной обстановке.

1705 First Ave., New York, NY 10128

Чтобы сделать обстановку уютной, самым важным аспектом кофейни являются сидячие места. Stella & Fly полностью знает суть дела, предлагая самые мягкие диваны, на которых вы когда-либо сядете. Как только вы плюхнетесь между одной из арок из белого кирпича, вам никогда не захочется уходить.

1424 Third Ave., New York, NY 10028

Irving Farm уже более 20 лет работает на кофейной сцене Нью-Йорка. От вкусного кофе до уютной атмосферы в различных местах по всему городу, не было сомнений, что Irving Farm войдет в этот список.

1729 1st Ave., New York, NY 10128

Вы когда-нибудь задумывались о сочетании настоящей средиземноморской кухни и отличного кофе? Mellow Yellow на Верхнем Ист-Сайде предлагает именно это в этом вычурном маленьком пространстве.

222 Front Street, New York, NY 10038

Стены заполнены фотографиями знаменитостей, на которых изображены те, кто наслаждался напитком Jack’s Stir Brew с момента его открытия в 2003 году. Благодаря большому количеству заведений по всему городу, они могут сохранять целостность своей атмосферы, что является уникальным для таких сетевых магазинов, как Вот этот.

72 West 38th Street, New York, NY 10018

Культура эспрессо известна не только своим кофе, но и печеньем с шоколадной крошкой.Люстра и обои создают ощущение маленького городка, несмотря на то, что он расположен в оживленном центре города.

455 West 34th Street, New York, NY 10001

Кофейня с бельгийскими вафлями в меню — это кофейня, которую мы будем посещать каждый день. Old Country Coffee может быть маленьким, но если вам удастся поймать столик, вам никогда не захочется уходить. В их меню даже есть раздел «Для тех, кто не любит кофе» для тех, кто любит атмосферу кафе, но не любит сам напиток.

28 Jane Street, New York, NY 10014

В «Заземленном в Вест-Виллидж» не только отличный кофе, но и множество растений, сотни книг и огромный световой люк, который делает его популярным местом для проведения любого кофейного случая. С потолка даже свисает дискотечный шар.

508 West 28th Street, New York, NY 10001

Под High Line в Челси Il Piccolo Ristoro — самое симпатичное итальянское кофейное заведение.Благодаря великолепному бранч-меню, включающему яйца Бенедикт и вафли, нет причин не начинать утро здесь.

180 10th Ave., New York, NY 10011

Если пишущая машинка в этом уютном кофейном заведении не способствует творчеству, мы не знаем, что будет. В отеле High Line «Интеллигенция» подается в кафе High Line, а открытый кирпич и фиолетовый бархатный диван действительно выводят этот магазин на новый уровень привлекательности.

246 5-я пр., Нью-Йорк, NY 10001

Idea Coffee — это пространство, в котором воплощаются хорошие идеи. Это место, где они хотят, чтобы вы остановились и задержались на некоторое время, что становится очевидным, когда вы входите в дверь. А с отличным кофе и отличной едой нет причин не делать этого.

25 East 20th Street, New York, NY 10003

Когда мы вошли в Девосион, нас сразу поразило висящее посередине растение.Мало того, что растения делают это место самым уютным, но и их кофе действительно лучший. Его даже используют в других кафе по всему городу — это так хорошо.

121 Madison Ave., New York, NY 10016

Blank Slate — это кофейня и кафе, а это значит, что вы можете получить свой ранний утренний кофе, тост с авокадо, а затем и греческий салат, даже не покидая этого светлого и уютного места. Этот магазин, основанный дуэтом мужа и жены, отличается эстетикой, которая призвана способствовать творчеству и открытости для реализации этих идей.

76 Madison Ave., New York, NY 10016

Если вам интересно, откуда взялось название, то идеальный шот итальянского эспрессо готовится из семи граммов молотого кофе премиум-класса. Их итальянский кофе не только восхитителен, но и их миниатюрная бабка Nutella — идеальная выпечка для вашей чашки.

22 West 25th Street, Нью-Йорк, NY 10010

Эта французская кофейня и кафе — место, где можно попробовать одно из лучших шоколадных печений в Нью-Йорке, и нет ничего лучше, чем запить его, чем идеальный латте.Повсюду цветы и самые красивые тарелки, и вы почувствуете, что на самом деле находитесь во Франции, проводя день в этом уютном месте.

15 East 28th Street, New York, NY 10016

Пол Аллам, пекарь, шеф-повар и владелец пекарни на Бурк-стрит, родом из Австралии, что привносит что-то особенное в это кофейно-кондитерское заведение. Хотя он известен своей выпечкой, так как это пекарня, а не кофейня, в этом месте есть все, а также самая уютная атмосфера.

230 Thompson Street, New York, NY 10012

Комбинация отличной чашки кофе и веселой настольной игры — вот почему The Uncommons Coffee Shop делает то, что делает. Он имеет одну из крупнейших библиотек игр на Восточном побережье и первое на Манхэттене кафе с настольными играми.

5 West 8th Street, New York, NY 10011

Расположенный внутри отеля Marlton в Гринвич-Виллидж, Marlton Espresso Bar — идеальное место, чтобы прийти, если у вас есть несколько часов, чтобы расслабиться и пообщаться.Благодаря уютной мебели и ковровому покрытию он дает нам первоклассную атмосферу Central Perk. Их кофе поступает из Лос-Анджелеса, и теперь он один из наших любимых.

172 Rivington Street, New York, NY 10002

The Black Cat называет себя «ваша общественная гостиная», и это очень точное описание. С проигрывателем, кирпичом и даже старинными настольными играми — это именно то место, где мы хотели бы оказаться в любой день.

225 Liberty Street, New York, NY 10281

Если вы ищете уютный побег от стресса на работе, For Five Coffee Roasters в Финансовом районе — это то, что вам нужно.Магазин известен своим печеньем с начинкой из теста для печенья, и если это не лучший комплимент вашему кофе, я не знаю, что это такое.

8 Spruce Street, New York, NY 10038

Расположенный недалеко от университета, Birch Coffee — идеальное место для учебы. Их философия — это то, что способствует знакомству с людьми, поскольку у них есть маленькие карточки с вопросами, которые можно принести к вашему общему столу, а также чашки с надписью «Привет, меня зовут ____», и бариста заполняет их вашим именем, прежде чем вручить вам кофе. .

Лучшие кофейни Бронкса

2430 Third Ave., Bronx, NY 10451

В Double Dutch Espresso в Южном Бронксе есть что-то такое, что заставляет нас чувствовать себя как дома. Может быть, дело в открытых кирпичных стенах или удобном кожаном диване, но вы не ошибетесь, купив латте и отличную книгу в этом особенном маленьком заведении в Бронксе.

2306 Arthur Ave., Bronx, NY 10458

С сотнями золотых кофейных чашек, свисающих с потолка, Prince Coffee House в Маленькой Италии Бронкса очень достойна Insta, а также предлагает вкусный кофе.При таком большом пространстве есть много уютных уголков, где можно сосредоточиться на работе, а также есть отличные места для наблюдения за людьми прямо в центре кафе. Это обязательно будет то место, куда вы будете возвращаться.

402 East 140th Street, Bronx, NY 10454

Уютный ресторан Mottley Kitchen, оформленный в деревенском стиле, предлагает не только отличную чашку кофе, но и полноценное меню для позднего завтрака. Это идеальное место, чтобы сесть на целый день, много работать, а общие столы также делают его отличным местом, чтобы завести друзей.

868 Hunts Point Avenue, Bronx, NY 10474

Boogie Down Grind Cafe открыли местные жители Бронкса, которые точно знают, чего хотят жители Нью-Йорка. С симпатичными лампочками, свисающими с потолка, открытыми кирпичными стенами, бесплатным книжным шкафом и даже лицензией на спиртное. в этом месте действительно ничего нет.

43-70 162nd Street, Flushing, NY 11358

Одно из преимуществ внешних районов — это количество места, которое вы получаете, и Leisure Coffee в Флашинге использует их большое место.В этом месте с множеством сидячих мест и растениями, свисающими со стен, вы можете хорошо и комфортно отдохнуть в субботу днем.

26-25 Jackson Ave., Queens, NY 11101

Благодаря общим столикам и книжным полкам от пола до потолка, Partners Coffee в Лонг-Айленд-Сити — это светлое и яркое место, куда можно прийти за чашкой кофе в любой день. Их небольшая кухня не мешает им иметь обширное меню с множеством различных вариантов завтрака к кофе.

4615 Center Blvd., Long Island City, NY 11109

Если их типичный декор не кажется достаточно уютным, то то, как они украшают к сезону праздников, заставит вас почувствовать себя так, как будто вы находитесь в гостиной своей мечты. В комплекте с удобными креслами и люстрами, это лучшее место, чтобы свернуться калачиком с хорошей книгой и провести день.

788 Woodward Avenue, Ridgewood, NY 11385

Взяв здесь чашку кофе, вы почувствуете, что находитесь в стопках в библиотеке с книжными полками.В кафе Topos Bookstore Cafe покупают и продают подержанные книги, так что вы можете выпить чашечку кофе и почитать новую книгу в следующий раз, когда вы посетите.

312 New Dorp Lane, Staten Island, NY 10306

Sips + Maker — не обычное милое кофейное заведение. Они делают специальные напитки, такие как маття, свекла и золотой латте. Кроме того, в задней части кофейни находится магазин с изделиями ручной работы местных художников. Вы не сможете войти, не уйдя с чем-то новым.

1775B Richmond Road, Staten Island, NY 10306

Вы когда-нибудь слышали о кофейне, где можно купить чизбургер? Если вы думаете, что это все, что вам нужно в мире, то KOVA — это то, что вам нужно. Если вы живете не в этом районе, стоит съездить на Статен-Айленд, чтобы выпить нереальный кофе и поздний завтрак в этом милом маленьком месте.

7 Navy Pier Court, Staten Island, NY 10304

Это пространство абсолютно огромное, а это значит, что вы можете взять диван и не расстраиваться, оставаясь на нем весь день.Coperaco наилучшим образом использует естественное освещение, делая кофе не единственным, что дает вам энергию, необходимую для того, чтобы пережить день.

2026 Hylan Blvd., Staten Island, NY 10306

Хотя это обычно халяльное заведение, утром Beans Cafe & Grill — отличная кофейня, где можно позавтракать и остаться ненадолго. Они открылись менее года назад и уже зарекомендовали себя как фавориты Нью-Йорка.

Учреждение в Нью-Йорке закрывается через 28 лет

The Coffee Shop, нью-йоркское учреждение, которое также постоянно входит в список 100 … [+] самых прибыльных независимых ресторанов США, в воскресенье навсегда закрывает свои двери.

В Нью-Йорке закрываются рестораны так же часто, как и их открытие. Они случаются так часто, что только давно ушедшие излюбленные места манхэттенской элиты — такие как оригинальные Four Seasons, Le Cirque, Elaine’s и даже Gino’s — получают некрологи.

Кофейня на Юнион-сквер в Нью-Йорке не входила в эту лигу. Coffee Shop — это даже не Union Square Cafe, новаторский ресторан Дэнни Мейера, который был настолько важен для города, что потерять свое место на площади, которую он прославил, было недостаточно, чтобы закрыть его навсегда.

Но Coffee Shop в воскресенье закроет свои двери навсегда, и это достаточно похоже на нью-йоркское заведение, чтобы его надвигающаяся кончина спровоцировала излияние любви в социальных сетях со стороны фанатов и писателей-кулинаров, которые неохотно признают это, хотя этого никогда не было. собирался заработать звезды Мишлен, это было что-то особенное.

Для непосвященных: Coffee Shop — это бразильско-американская закусочная, которая находится на углу 16-й улицы и Юнион-сквер Вест. Его красная неоновая вывеска «Кофейня» — пережиток предыдущего арендатора помещения, настоящей кофейни под названием «Чейз». На протяжении почти 28 лет своего существования он был открыт с 23 до 7 (темно только с 7 до 8 утра), и что делало его таким увлекательным, так это то, насколько он стал доступным, несмотря на свои знаменитые корни.

Слева направо Сьюзан Сарандон, Стэнли Туччи и Джулианна Мур на фото, обедающих в кофейне… [+] в 2007 г.

Заведение принадлежало бывшим моделям Вильгельмина, и с самого начала его постоянными посетителями считались Эль Макферсон, Кевин Бэкон и Исаак Мизрахи, а также многие другие смелые имена. Лаверн Кокс ждала там столиков 10 лет, как и Майя Рудольф и кандидат от Дома суперзвезд Александрия Окасио-Кортес. Он также был фаворитом Кэрри Брэдшоу в сериале Секс в большом городе , и большинство ретроспектив, которые вы прочитаете, содержат упоминания об этих и других знаменитостях.

Но если отбросить эту любовь из списка A-list, Кофейня была рестораном для всех нас. Его гамбургеры, сэндвичи и салаты продаются на арене за 15 долларов, и в них есть куча вызывающего привыкание картофеля фри с травами. Его относительно большой размер означал, что посадка на одно из его 270 мест — как только вы привлекли внимание хозяина, чья манера поведения у постели была в лучшем случае безразлична, но чья красота обычно означала, что это был всего лишь побочный концерт, — было относительно легко, даже для уличных столов. И хотя в последние годы кондиционер был скорее умонастроением, чем реальностью, он оставался тем местом, где можно было пойти на все, от воскресных поздних завтраков и повседневных деловых обедов до вечерних напитков и ужинов с друзьями и любовниками.

«У каждого есть своя история об этом месте», — сказала мне в среду вечером бармен, шутя, что она услышала достаточно, чтобы заполнить книгу журнального столика. «О, я встретила здесь своего мужа», чтобы: «О, я впервые за этим столом испытала экстази!» »

История моей кофейни начинается в 2007 году, в канун Нового года. Моим товарищем по обеду был друг, страдающий аллергией на планирование, особенно на новогоднее бронирование, но кофейня взяла нас без одного и подала бутерброд с курицей и пармезом, которого в меню раньше не было и с тех пор не было.Но это было именно то, чего требовал вечер. В последующие годы кофейня стала для меня чем-то вроде кулинарной «Комнаты потребности». Это было решение для групповых обедов с разборчивыми едками, праздничного ужина после презентации книги друга, поздних бранчей на свежем воздухе и сессий после йоги, посвященных салатам и наблюдению за людьми.

Официантами в Coffee Shop часто были начинающие модели, актрисы и художники. Среди кафе … [+] выпускники: Лаверн Кокс и Майя Рудольф.

В течение почти 30 лет обслуживание таких поводов привело к огромному успеху.Согласно рейтингу 100 самых прибыльных независимых ресторанов США за 2017 год, составленному журналом Restaurant Business, Coffee Shop обслужила 314 000 блюд и принесла примерно 14,3 миллиона долларов продаж, что достаточно для того, чтобы занять 79-е место в списке. Кофейня выделяется как одна из немногих не-стейк-хаусов (их 24, в основном в Нью-Йорке и Лас-Вегасе) или мекок обслуживания в бутылках (у Tao Group пять в списке), попавших в сотню лучших, и делать это постоянно. почти два десятилетия.

И все же даже такого высокого уровня продаж было недостаточно, чтобы обезопасить бизнес от роста стоимости аренды и заработной платы в Нью-Йорке.Совладелец и президент кофейни Чарлис Милит сообщила изданию Forbes , что арендная плата стала «необычно высокой» и составляет около 27% валовой выручки ресторана. Добавьте к этому запланированное повышение минимальной заработной платы на 2 доллара в час, которое должно произойти 31 декабря — увеличение, которое для 150 сотрудников кофейни и нескольких дневных периодов обслуживания увеличило бы ежемесячный фонд заработной платы на 46 000 долларов, — сделало невозможным достижение безубыточности. за счет сокращения затрат в другом месте.

«Это тревожный сигнал для нашей отрасли в целом», — сказала Милите.«Когда ресторан является одним из лучших в Америке с точки зрения продаж и больше не может позволить себе работать, вы должны взглянуть на это и сказать, что в бизнесе есть смена парадигмы».

Milite прогнозирует, что этот сдвиг приведет к постепенному исчезновению ресторанов на 200 и 300 мест, таких как Coffee Shop; на их место придут закусочные с меньшими, более конкретными меню и ограниченным сервисом. Он уже пробует это в Flats Fix, закусочной в стиле быстрой кэжуал рядом с кофейней на 16-й улице.Его меню значительно менее сложное, чем у кофейни, занимает меньше места и открыто только 12 часов в день.

«Когда ресторан является одним из лучших ресторанов Америки с точки зрения продаж и больше не может … [+] позволить себе работать, вы должны взглянуть на это и сказать, что в бизнесе есть смена парадигмы, «говорит владелец Чарльз Милите.

Остальным из нас придется придерживаться сценария, которому мы следуем, когда любимое учреждение в Нью-Йорке закрывается.Мы будем жаловаться на сети, которые занимают их место (по слухам, кофейня станет банком — переход, который сделает его дверной проем «Погоня», оставшийся от бывшего арендатора кофе, высшей иронией), и мы будем ворчать о политике города, из-за которой наши кофейни и магазины Gino’s и Elaine’s не могут держать свои двери открытыми. Мы опубликуем воспоминания в социальных сетях, и мы можем даже выпить последний глоток, когда у нас в горле появится комок.

Но мы также, по мнению Милите, преодолеем это.

«Я действительно думаю, что на Манхэттене останется какая-то дыра; Не знаю, когда будет еще один. Но тогда всегда есть следующий, — сказал он. «Я шутил со своими друзьями, что сейчас все плачут, но через 30 дней люди уедут. Вот чем мы занимаемся в Нью-Йорке. В Нью-Йорке мы двигаемся дальше. Это движущийся, меняющийся город, и в нем появятся и другие вещи, а кофейня станет отличным воспоминанием ».

Как Бланк-стрит переосмысливает кофейные тележки Нью-Йорка

Одна из передвижных тележек Blank Street.На этой неделе быстрорастущий кофейный стартап откроет свое 12-е заведение. Фото: Ланна Аписух

Может быть, вы заметили, что окно пикапа выглядывало на Лафайет-стрит в Сохо. Или зеленая, как морская пена, тележка, похожая на нечто среднее между Vespa и Airstream, размещенная на бывшей стоянке на углу улиц Смит и Пасифик в Боерум-Хилл. В прошлом году кофейный стартап Blank Street открыл 11 подобных заведений по всему Нью-Йорку, представляющих собой смесь уличных тележек с нулевым уровнем выбросов и «микро-магазинов» размером менее четверти среднего кафе.

В первый раз, когда я наткнулся на Бланк-стрит, я подумал, зачем кому-то открывать еще одну сеть кофеен в одном из самых насыщенных кофеином городов на земле — месте, где вы никогда не находитесь дальше, чем в квартале от бутик-кафе. , Starbucks, Dunkin ‘, винный погреб, закусочная или классическая хромированная уличная тележка. Но Виней Менда и Иссам Фрейха, двадцатилетние основатели Blank Street, говорят, что есть место и для 100 локаций, которые они надеются открыть к концу 2022 года.

«Мы подошли ко всем, кого мы знали, и спросили их, что они думают о кофе, сколько они тратят, какой у них любимый бренд», — говорит Менда. «Мы все время слышали:« Я бы предпочел La Colombe или Blue Bottle, но в конечном итоге пойду в Starbucks, потому что он прямо там — и приложение хорошее »». Стоимость, добавляет он, вызвала еще одно беспокойство: «Эти третьи -волновые бренды со временем становятся слишком дорогими. Так как же нам взять эти высококачественные продукты и сделать их более удобными и дешевыми? »

Версия этого предложения — основной продукт, оптимизированный, с агрессивно симпатичным брендом и доступной ценой — послужила толчком для бесчисленных стартапов, и Менда и Фрейха уже привлекли начальный раунд на 7 миллионов долларов в основном от трех фирм венчурного капитала: Base10, Тихая столица и FJ Labs.Но кардинальное различие между Blank Street и многими из его собратьев-стартапов, привлекающих миллениалы, заключается в том, что чашки кофе — это не очки, чемоданы или кухонная утварь. Кофейня не может просто сократить расходы, используя модель прямого обращения к потребителю, которая сыграла решающую роль в успехе таких брендов, как Everlane и Away.

Тем не менее, Blank Street удалось занизить цену конкурентов. Капучино стоит 5 долларов в Blue Bottle, 4,15 доллара в Starbucks и 3,90 доллара в Dunkin ’Donuts. На Blank Street это 3 доллара.50. Чтобы добиться этого, Менда и Фрейха должны были коренным образом переосмыслить, чего на самом деле хотят клиенты, подобные им, от кофе сегодня, и что это может означать для будущего напитка в Нью-Йорке. Возможно, самым интригующим аспектом Blank Street является не только то, как основатели тщательно оптимизировали свою собственную деятельность, но и видение того, что Менда и Фрейха должны обновить тысячи тележек с кофе, уже работающих на городских улицах.

Менда, которому 28 лет, родился в Дубае, когда он еще был, как он выразился, «пустыней с одним торговым центром и одним кинотеатром.По мере того, как он рос, рос и город вокруг него. «Поскольку это был новый город, в нем не было местной кухни или аутентичных местных ресторанов», — вспоминает Менда. Кулинарная сцена Дубая в значительной степени полагалась на франчайзинговые концепции с Запада, часто импортируемые молодыми эмиратцами, которые уезжали из страны в колледж и возвращались с сделкой, чтобы открыть ресторан, такой как Indochine. Когда Менда ушел из дома в 18 лет, чтобы поступить в Нью-Йоркский университет, он подумал, что однажды сделает то же самое.

Оказавшись в Нью-Йорке, однако, он обнаружил, что его тянет к зарождающейся городской сцене стартапов.Он стажировался в небольших технологических компаниях и начал создавать сеть основателей и предпринимателей, которых встречал на отраслевых мероприятиях и конференциях. В год второкурсника Менда познакомился с Фрейхой, студенткой-единомышленницей Колумбийского университета, и они вдвоем создали венчурный фонд из своих комнат в общежитии, собрав чеки на 5000 и 10000 долларов от друзей, семьи и даже своих профессоров. Эти усилия переросли в Reshape Ventures, и сегодня Менда и Фрейха инвестировали 100 миллионов долларов в такие компании, как Reddit, Imperfect Foods и компанию по производству скутеров Bird.

К 2019 году, когда им было 24 и 27 лет соответственно, Фрейха и Менда решили стать учредителями самостоятельно. Они сосредоточились на кластере быстрорастущих, ориентированных на мобильные устройства предприятий розничной торговли продуктами питания, набирающих популярность в Азии, таких как Kopi Kenangan в Индонезии и китайский бренд Heytea. Оба достигли взрывного роста за счет продажи высококачественного кофе и чая в крошечных торговых точках. Как объясняет Менда: «Мы увидели, что если вы можете оптимизировать местоположения, чтобы они были центрами выдачи заказов, когда все заказы осуществляются через мобильный телефон, вы можете использовать сэкономленные средства, чтобы удешевить работу клиентов.”

Основатели Blank Street Винай Менда (слева) и Иссам Фрейха. Фото: Ланна Аписух

В недавнее утро понедельника Менда стояла на стоянке пустой закусочной на Уайт-авеню в Вильямсбурге. Перед ним стояла тележка Blank Street размером с грузовик с мороженым, внутри которой из нержавеющей стали были плотно набиты стопки фисташковых чашек, стеклянный шкаф, наполненный выпечкой для завтрака, разогревающая печь для тако на завтрак и диспенсер для холодного кофе.Настольная кофемолка была загружена зернами из Parlor Coffee — местной обжарочной машины, которая начала свою деятельность в задней части модной парикмахерской — и была готова поставлять пивовару, сбивающему капельный кофе. Вместо большого хромированного станка La Marzocco, который является стандартом для напитков эспрессо для определенного слоя кофейни, тележка была оснащена тонким автоматом швейцарской компании Eversys. Одинокий сотрудник спокойно раздавал латте и американо простым нажатием кнопки.

«Специализированной кофейне сложно переключиться на автомат, потому что, когда покупатель платит пять или шесть долларов, он хочет почувствовать опыт кого-то, что делает что-то для него», — говорит Менда.«На наш взгляд, с точки зрения качества, это на самом деле не важно».

Когда я разговаривал с руководителями отдела спешиэлти кофе по поводу утверждения Blank Street о том, что в приготовлении эспрессо, приготовленного вручную, нет никакой магии, я ожидал сопротивления. Вместо этого я услышал удивительно последовательную поддержку автоматизации в целом и машины Eversys в частности. «Мне нравятся ручные машины — мне нравится шум, мне нравится запах», — говорит Николас О’Коннелл, старший вице-президент по оптовой торговле и продажам La Colombe.«Но нужно 15 часов, чтобы научить кого-то делать нормальную работу на ручном автомате, и сотни галлонов молока, чтобы научить их делать приличный латте. Вы хотите создать продукт, который будет стабильным изо дня в день, а очень мало людей действительно понимают, как это сделать ».

Между машинами Eversys и мобильным приложением для упреждения заказов в офисах Blank Street могут работать всего один или два сотрудника, а не пять или шесть. Несмотря на то, что Blank Street заявляет, что к 1 октября будет гарантировать минимальную заработную плату в размере 23 долларов в час для своих бариста (включая чаевые), экономия будет увеличиваться.Тогда есть недвижимость. Для нью-йоркской кофейни типично тратить 15 000 долларов или больше на аренду, тогда как Blank Street может платить несколько тысяч долларов в месяц за установку тележки на стоянке или площади.

В тележках Blank Street есть несколько сортов кофе, а также обычная выпечка и даже тако на завтрак.Ланна Аписух.

В тележках Blank Street есть несколько сортов кофе, а также обычная выпечка и даже тако на завтрак. Ланна Аписух.

Эта стратегия в сфере недвижимости может быть самым важным нововведением Blank Street. Подавляющее большинство уличных торговцев Нью-Йорка, от продавцов кофе и рогаликов до халяльных тележек, работают на основании так называемого разрешения на неограниченную территорию. Сейчас существует всего 3000 таких разрешений.Хотя этот предел планируется повысить в течение следующего десятилетия, избыточный спрос, тем не менее, означает, что большинство продавцов сдают свои разрешения за непомерные суммы на подпольном рынке или предпочитают работать нелегально.

Менда и Фрейха обнаружили, что потенциальные продавцы также могут работать с арендодателями для установки торговых тележек на частной земле, что, по сути, освобождает их от ограничений, налагаемых на уличную торговлю в общественных местах. Менда и Фрейха считали, что благодаря элегантному бренду, тележкам с батарейным питанием, созданным в партнерстве с EVFoods, и их опыту заключения сделок, эти сделки будут их выгодными.

Модель Blank Street ориентирована на очень крошечные магазины с точки зрения их обычных магазинов. Со временем Blank Street также планирует работать с арендодателями, чтобы отгородить переднюю часть больших пространств, активировать эти витрины, оставив заднюю часть для призрачных кухонь, складов или других функций экономики по требованию.

На данный момент результаты обнадеживают: все форпосты на Blank Street прибыльны, а первые инвестиции окупились уже через восемь месяцев.Компания придерживается своего плана создания тележек только в партнерстве с частными арендодателями и имеет сделки с Brookfield и Департаментом парков, а также с рядом независимых владельцев недвижимости. Но если Blank Street намеревается расшириться с дюжины локаций до ста или более, это, вероятно, будет означать вникание в сложный мир разрешений на неограниченные территории. Они также должны убедиться, что их кофе вкусный.

В кофейном бизнесе «спешиэлти» — это , широкий термин, который включает в себя определенные принципы этичного поиска поставщиков и тщательной обжарки.Менда и Фрейха, которые говорят, что они и Parlor платят за кофе столько же, сколько и другие наряды третьей волны, не первые, кто задается вопросом, сколько на самом деле должна стоить чашка спешиэлти кофе. В 2016 году LocoL, калифорнийская концепция быстрого питания, основанная шеф-поварами Дэниелом Паттерсоном и Роем Чоем, начала продавать кофе, сваренный из высококачественных зерен, по цене 1 доллар за чашку. За этой инициативой стоял Тони «Тонкс» Конечны, ветеран кофейной индустрии, который сыграл важную роль в создании розничной торговли в первых обжарочных предприятиях третьей волны, таких как Victrola и Intelligentsia.

Конечны говорит, что он был вдохновлен на создание чего-то радикально доступного для LocoL после утомления от ненужных сложностей в мире спешиэлти кофе. «Большая часть пышности и притворства, которые возникли вокруг бариста-культуры в начале 2000-х годов, были результатом попытки отличиться от Starbucks», — говорит мне Конечны. Другими словами, если вы собирались брать больше, чем большой зеленый монстр, это помогало иметь оборудование на 30 000 долларов за прилавком и мрачные, высококвалифицированные профессионалы, явно трудящиеся над напитками.

LocoL закрылся в 2018 году, но Конечны говорит, что кофе не остановил его; он не печатал деньги, но и не был лидером по убыткам. В LocoL подавали сваренный кофе, но когда дело доходит до напитков на основе эспрессо, таких как латте и кортадо, Конечны, которая теперь управляет услугой подписки на кофе под названием Yes Plz, не считает автоматические машины препятствием для качества. «Мы протестировали множество полностью автоматизированных машин, и для этого по-прежнему требуется, чтобы у вас было достаточно вкуса, чтобы иметь возможность настраивать их», — говорит он, добавляя, что технология постоянно совершенствуется.«Но если зерна хорошие, вы можете испортить его шестью способами с воскресенья, и кофе все равно получится довольно вкусным».

Так как же кофе с Blank Street? Профиль вкуса лучше всего можно описать как нежный. Его эспрессо отчетливо цветочный, капельный кофе легкий по вкусу, хотя и не без тела. В кофе отсутствуют горькие нотки горелого, которые будут знакомы любителям Starbucks, а также более эксцентричная фруктовость, присущая некоторым сортам кофе одного происхождения. Автоматическое вспененное молоко проходимо; Предлагая вариант овсяного молока, приятно.Кофе Blank Street в целом ненавязчивый и приятный — именно то, что вы ожидаете от продукта, разработанного с учетом широкой привлекательности.

Менда говорит, что не хочет, чтобы трейлеры Blank Street конкурировали с огромным количеством существующих уличных торговцев в Нью-Йорке, а вместо этого хотел бы сотрудничать с ними, управляя тележками от их имени, делясь технологиями и гарантируя минимальный доход.

Как и многие жители Нью-Йорка, я испытываю глубокую привязанность к тележкам с кофе и рассматриваю их как пережиток быстро исчезающего Нью-Йорка, не так уж полон блестящих салат-баров и аванпостов WeWork.Как бы я ни был предан погоне за отличным кофе, я признаюсь, что идея Blank Street «разрушает» ландшафт и меняет особенности стареющих тележек на идентичные грузовики эспрессо яппи, заставляет меня брезговать.

Классическая нью-йоркская тележка. Фото: Ланна Аписух

Мохамед Аттиа, исполнительный директор Street Vendor Project, некоммерческой группы, которая защищает права уличных торговцев, думает об этом иначе.Он считает уличных торговцев наиболее преследуемыми и недооцененными владельцами малого бизнеса в Нью-Йорке и считает, что устаревшие тележки с пропаном и отсутствие технологий мобильных платежей серьезно сказываются на их доходах. «Большинство из них, 90 процентов, — иммигранты», — отмечает Аттиа. «Они ограничены своим английским языком в отношениях с финансовыми учреждениями, и, кроме того, всегда есть страх перед неизвестностью». Аттиа говорит, что многие поставщики не имеют документов, и для них практически невозможно получить доступ к кредитным линиям, которые позволили бы им приобретать продукты более высокого качества и обновлять тележки.

Аттиа подозревает, что поставщики воспользуются возможностью получить лучшее оборудование и дополнительную поддержку. «В конце концов, людям надоело иметь дело со старыми тележками, генераторами и дымом», — говорит он. (Несколько лет назад стартап под названием MOVE Systems объявил о планах предоставить городским уличным торговцам новые тележки, работающие на природном газе и аккумуляторах. Сотни поставщиков подписались, но компания не смогла выполнить свои обещания и выполнила свои обязательства. всего несколько десятков квартир на улице, когда он был закрыт в 2019 году.)

Менда объясняет, что часть его цели для Blank Street — помочь иммигрантам, уличным торговцам, процветать. Как все это может работать, еще предстоит определить. Blank Street рассматривает идею договоров франшизы или простой сдачи своих тележек и программного обеспечения в аренду поставщикам, гарантируя при этом минимальный доход. «Если бы вы могли помочь им получить стабильный доход и подняться в экономике, поэтому они и приехали сюда в первую очередь, это главное», — говорит Менда. «Итак, мы попробуем все модели, и что будет лучше всего, мы масштабируем.”

Что еще предстоит увидеть, так это то, насколько жители Нью-Йорка готовы пожертвовать некоторыми отличительными чертами города ради лучшего вкуса кофе и более легкого доступа к тако на завтрак. Деньги, потраченные на аренду больших площадей, тоже не тратятся впустую. Для многих офисных работников в Нью-Йорке, которые после более чем года работы в своем импровизированном домашнем офисе жаждут человеческого общения, встреча в кафе не является оптимальной подзарядкой. Это предлог для того, чтобы отойти от стола и, что может показаться парадоксальным, немного притормозить.«Люди хотят общаться», — говорит О’Коннелл, партнер La Colombe. «А кафе — это платформы для формирования сообществ».

Холодный кофе с Бланковой улицы. Фото: Ланна Аписух

15 лучших кофеен Нью-Йорка

Бросьте камешек со своего порога, и вы, скорее всего, попадете в кофейню.

В Нью-Йорке так много возможностей выбора, что может занять некоторое время, прежде чем вы найдете тот, который вам действительно понравится.Конечно, вы можете пойти по безопасному маршруту и ​​зайти в Starbucks или Dunkin Donuts по дороге на работу (виноват), но поблизости есть много других, которые стоит попробовать!

Если вы ищете хорошую чашку кофе в Нью-Йорке, вот 15 лучших кофеен, которые вам стоит посетить:

Astoria Coffee

Где: 30-04 30th St, Astoria

Astoria Coffee — местная кофейня с приветливым персоналом, которая идеально подходит для того, чтобы быстро взбодриться. Прежде чем отправиться в путь, насладитесь естественным светом, который заливает магазин через большие окна.

Birch Coffee

Где: Заведения в Манхэттене и Лонг-Айленд-Сити

Благодаря прекрасному теплому дизайну интерьера вы можете рассчитывать на Birch Coffee, чтобы создать идеальную атмосферу для любого случая. Следует отметить, что они немного дороже, чем в других магазинах, но попробовать кофе со льдом в Киото обязательно нужно!

Blue Bottle

Где: Заведения в Манхэттене и Бруклине

Вы, наверное, уже бывали в заведении Blue Bottle раньше, так как их полно по всему городу.Они предлагают различные сорта кофе со всего мира, которые они приготовят прямо перед вами в своем баре.

Cafe Grumpy

Где: Места в Манхэттене и Бруклине

Кафе Grumpy, начавшееся в районе Гринпойнт, — отличное местное место, чтобы выпить чашечку кофе ежедневно.

Coffee Project

Где: 239 E 5th St

Возможно, в какой-то момент вы пробовали деконструированный коктейль, но пробовали ли вы когда-нибудь деконструированную чашку кофе? Вам все будет отдано отдельно, и вы сможете приготовить себе кофе самостоятельно! Изысканный.

Culture Espresso

Где: Места в центре Манхэттена

Если вы работаете в центре города, это идеальное место, чтобы выпить чашку капельного кофе, кортадо и немного свежеиспеченных лакомств.

Devoción

Где: 69 Grand St, Brooklyn

Devoción — это предприятие по обжарке кофе, которое получает свои зерна прямо из Боготы, Колумбия. Магазин просторный, цены невысокие, а эспрессо вкусный.Нужно ли говорить больше?

Everyman Espresso

Где: Пункты на Манхэттене и Парк-Слоуп

Поправьте кофеин через разливку, эспрессо или аэропресс в Everyman Espresso.

Ground Support

Где: 399 West Broadway

Уютная кофейня в Сохо, обычно не забитая туристами. Ground Support идеально подходит для быстрой еды на вынос или повседневной полуденной встречи.

Hi-Collar

Где: 214 E 10th St

Hi-Collar — интересная кофейня, которую стоит попробовать.Это небольшое «японское кафе в западном стиле», где вам предложат сифонный кофе и варианты обеда, а также вечернее меню сакэ. А если вас интересуют пушистые блинчики из суфле, то они были оригинальным магазином Нью-Йорка, где продавались эти вкусные угощения для завтрака!

Intelligentsia

Где: 180 10th Ave, в Highline Hotel

Чтобы выпить качественную чашку кофе, вы можете рассчитывать на кофейный чат Intelligentsia. Однако в Нью-Йорке у компании только одно место — Highline Hotel в Челси.

La Colombe

Где: Места на Манхэттене

Кофе здесь настолько хорош, что, хотя на Манхэттене есть несколько мест, кажется, что все они довольно заняты! Если вы не против подождать в очереди, то подождите, определенно, стоит посетить La Colombe.

Stumptown Coffee Roasters

Где: Greenwich Village & Ace Hotel NY

Если вы находитесь в Greenwich Village или Flatiron, зайдите в Stumptown Coffee Roasters, чтобы выпить дозу кофеина.Расположение отеля Ace Hotel привлекает самых разных людей и является прекрасным местом, чтобы насладиться свежим пивом и, возможно, познакомиться с новыми людьми.

City of Saints

Где: 79 E 10th St

Город Святых, расположенный в Вильямсбурге и один в Ист-Виллидж, представляет собой несколько скрытую жемчужину, когда дело доходит до вкусных блюд. заваривать! Они предлагают такие вкусы, как маття и латте из лавандовой агавы, но также делают изумительный холодный напиток. * Из-за COVID-19 открыто только их офис в Хобокене, штат Нью-Джерси, но они надеются вскоре открыть свои места в Нью-Йорке!

Источник избранного изображения: Facebook / Stumptown Coffee Roasters через @gacolmenares Instagram

Также опубликовано на Medium.

B Cup Cafe — Официальный сайт

bcupcafe.com

В B Cup Café мы гордимся тем, что используем лучшие продукты и самые свежие ингредиенты.

Мы предлагаем широкий выбор напитков на основе кофе и более 20 сортов чая, а также другие домашние напитки, такие как наш фирменный освежающий мятный лимонад.

Тоже голоден? У нас есть что-то для всех — супы, бутерброды, салаты и десерты, а также множество веганских и вегетарианских блюд.Все наши бутерброды и салаты изготавливаются на заказ преданными своему делу персоналом, который стремится обеспечить отличный сервис с индивидуальным подходом.

Мы стремимся создать комфортную и расслабляющую атмосферу — бесплатный Wi-Fi, удобные диваны и отличный выбор музыки заставят вас почувствовать себя так, как будто вы сидите в своей гостиной.
До скорой встречи на B Cup!

«Бесплатный Wi-Fi, хорошая музыка, холодный кофе в больших графинах и потрясающий бутерброд с хумусом? Насколько больше я могу любить это место?
Проводил много времени здесь, когда учился на юридической школе / в адвокатуре.Они не мешают вам встать, обычно столиков и торговых точек достаточно, и в целом барристы дружелюбны. Если бы я все еще жил в Ист-Виллидж, я бы заходил сюда каждый день ».

«Не только их кофе восхитителен, но и очарование B Cup Cafe заставит вас остаться и выпить кофе (или съесть одно из их восхитительных блюд на завтрак или обед) на одном из их удобных диванов или столов. Он может похвастаться произведениями искусства, музыкой, бесплатным Wi-Fi, дружелюбным персоналом и классной атмосферой, где царит атмосфера кофейни.Я рекомендую посыпанный паприкой хумус, который подают с французским хлебом, летним салатом и печеньем без глютена с арахисовым маслом (одно из многих печений в банках на прилавке на выбор!) Наслаждайтесь! »

«ВКУСНО! У них одни из лучших салатов и бутербродов на всем Манхэттене! Я часто бывал там и сидел часами. Меня никогда не выгнали. Еще они играют отличную музыку !! Желаю, чтобы они расширились! »

Наша история — это своего рода история любви, роман с этим удивительным районом.Когда мы впервые приехали и открыли для себя Деревню, мы были так увлечены сообществом, атмосферой и людьми.

Это зажгло нашу мечту о соседском кафе, мы хотели внести свой вклад и вернуть что-то району, как мы чувствовали, что получили. Итак, мяч покатился.

Мы счастливы, что наша мечта осуществилась и что мы можем быть частью этого удивительного района и сделать это кафе тем местом, куда вам будет приятно приезжать, как мы относимся ко всем вам.

Наши любимые кофейни все еще открыты в Нью-Йорке

Когда она не обжаривает кофейные зерна, не тестирует методы заваривания кофе или не настраивает рецепты кофе, основательница Nguyen Coffee Supply Сахра Нгуен проводит время в ресторанах, барах и, конечно же, в многочисленных кофейнях, которые может предложить Нью-Йорк.

И хотя многие магазины и магазины работают с ограниченной пропускной способностью и измененным графиком работы из-за пандемии, поддержка местного бизнеса (а именно: ресторанов) важна как никогда.Вот почему Сахра составила этот краткий список некоторых из ее самых любимых кафе в Нью-Йорке.

Brooklyn Ball FActory: в этом бруклинском кафе в японском стиле, помимо свежего наливного кофе, подают вкусные традиционные закуски, в том числе онигири, и коробки для бенто. «Они также делают лучший маття латте, который я ел в Нью-Йорке», — объяснила Сахра. «Совет от профессионалов: обратите внимание на их симпатичную скрытую крышу».

Sahra любит эту изысканную кофейню, расположенную в районе Сохо на Манхэттене, за отличное освещение, креативную программу питания и непринужденную и вдохновляющую атмосферу.«У них также есть очень хороший хозяин, который во время пандемии начал доставлять бесплатный кофе пожарным и больницам», — добавила Сахра. «Это простое, выигрышное уравнение — отличный кофе и место для легкой работы или встреч. Это идеально.»

Расположенная в Алфавитном городке Манхэттена, Kolkata Chai Co. стремится распространить аутентичность, уважение и традиции за чашкой масала-чая в Нью-Йорке. «Они наиболее известны своим масала-чаем, — сказал Сахра.«Они делают это из свежих специй, а не из концентратов. Это невероятно.» Сахра также любит их вкусный кофе с кардамоном.

Расположенный в Гринпойнте, Бруклин, Maman специализируется на выпечке, кофе и вкусной еде. Комфортный деревенский декор заполняет магазин, а в некоторых местах даже есть бар. «Именно их очаровательная атмосфера делает Maman особенной для меня», — объяснила Сахра. «О, и то, что у них восхитительных пирожных, тоже не повредит!»

номер один Любимое кафе Сахры в Нью-Йорке находится в Бушвике, Бруклин, на углу Миртл-авеню и Линден-стрит.Помимо обжарки собственного кофе, в магазине также подают чай, рогалики, выпечку и бутерброды. «Это очень местная, бушвикская атмосфера, — сказал Сахра о магазине. «Я люблю наслаждаться кофе под эстакадой поездов. Это дает ощущение уникального соседства ».

Saigon Social и шеф-повар Хелен Нгуен предлагает одни из лучших вьетнамских блюд в городе — домашние блюда сочетаются с изысканностью и творчеством первого поколения. Они также подают очень хороший вьетнамский кофе.«Шеф-повар Хелен создала напиток ‘Boba Ca Phe’, — объяснил Сахра, — который представляет собой восхитительную смесь наших смесей робусты, кокосового молока и бобы!»

* Обязательно проверьте часы работы и доступность каждой кофейни перед тем, как пойти, так как они могут измениться к тому моменту, когда вы это прочитаете.

––

Узнайте, как приготовить холодный вьетнамский кофе.

Здесь вы найдете самый простой рецепт холодного заваривания с нашим заваренным кофе на одну порцию.

Купите здесь кофейные зерна, которые меняют правила игры.