Мясное скотоводство: технология содержания
Мясное скотоводство занимается разведением и содержанием скота на мясо. Технология включает в себя три производственных процесса: содержание телят на подсосе, доращивание и откорм молодняка.
Фермерам, занимающимся мясным скотоводством, рекомендуется содержать коров с телятами на подсосе на беспривязи, что повышает мясную продуктивность скота, низкую себестоимость производства и высокий уровень производительности труда. Часто животных содержат в облегченных помещениях, представляющих собой загон с ограждением, через который могут свободно проходить телята. В загоне телятам выдают подкормку. Коров с телятами размещают по периметру коровника на сухой подстилке. Кормление и поение животных осуществляется в середине помещения. В летние месяцы животных переводят в выгульные загоны или на пастбища, если есть возможность.
При занятии мясным скотоводством молодняк, рожденный в зимне-весенний период, лучше всего отлучать от коровы в осенние месяцы, тогда коров проще и легче подготовить к зимовке, а телят- приучить к растительным кормам.
Осеменять коров лучше всего в весенне-летний период(апрель-июль). Фермерские хозяйства, занимающиеся развитием мясного скотоводства, прибегают к вольной случке.
Однако беспривязное содержание имеет и свои недостатки: в холодное время года повышается перерасход корма, становится сложнее реализовывать индивидуальный подход к животным.
В связи с этим, в мясном скотоводстве применяют привязное содержание в зимний период, если нет возможности построить специальные площадки, летом-коров переводят в загоны или на пастбища.
Основным кормом в мясном скотоводстве для животных в летние месяцы должна стать зеленая масса, в зимние месяцы-солома и грубые корма.
Эффективность мясного скотоводства во многом зависит от селекционных, ветеринарно-санитарных, технологических и организационных факторов.
Технология развития мясного скотоводства подразделяется на две основополагающие производственные стадии: организация процесса воспроизводства стада, выращивание телят на подсосе до достижения ими восьми месяцев и организация интенсивного выращивания племенного скота и сверхремонтного молодняка на мясной откорм.
Организация воспроизводства стада в мясном скотоводстве предполагает получение теленка от каждой коровы каждый год.
Мясное скотоводство получает прибыль именно от воспроизводства стада.
Уровень воспроизводства стада имеет прямую зависимость от того, насколько интенсивно используется маточное поголовье, что определяют некоторые факторы.
В первую очередь, это кормовая база и ее состояние, условия кормления маток и выращивания ремонтного молодняка. Данные факторы влияют на продуктивность, жизнеспособность и плодовитость коров.
Второй фактор, время проведения первой случки телок и их введения в состав основного стада. В мясном скотоводстве телок средней породы случают по достижении ими 15-16 месяцев, вводят в стадо в 24-25 месяцев, крупные породы случают в возрасте 17-18 месяцев, вводят в стадо в 26-27 месяцев.Способ осеменения коров и время отела определяется типом хозяйства. Так, маток с быками рекомендуется случать в товарном стаде, искусственное осеменение лучше применять в племенном хозяйстве, вольная случка лучше всего подходит для фермерских хозяйств. Наиболее плодотворны отелы в зимне-весенний период, когда наступает возможность выпаса и у коров повышается молочность, телята уже достаточно подросли и могут питаться травой, в результате чего, повышается интенсивность их развития.
Мясное скотоводство показывает хорошие результаты при соблюдении оптимальной интенсивности выбраковки животных и продолжительности их продуктивного использования. Наиболее подходящий вариант, в стадо на каждые 100 коров вводится около 20 первотелок в год, с учетом того, что до 25% из них выбраковывают в первую лактацию.
Для получения постоянной прибыли и снижению себестоимости производства продукции в мясном скотоводстве большое внимание уделяется предупреждению и борьбе с бесплодием(контроль охоты, проведения осеменения и случек, применение гормональной стимуляции, проведение обследований и т.д.).
Коровы мясных пород имеют ряд особенностей воспроизводительных функций: резко выраженная сезонность полового цикла; проявление охоты у коров сдерживает долгое нахождение теленка на подсосе.
Очень важным фактором является сохранение телят, для чего в мясном скотоводстве принимают комплексные меры, направленные на предупреждение абортов, заболеваний и падежа коров.
Интенсивность и эффективность воспроизводства стада определяет и организация производства: ведение достоверного учета, профессиональные работники, своевременное проведение необходимых ветеринарных процедур.
В последнее время в России наблюдается снижение доли мясного скотоводства из-за сокращения объемов производства говядины, что вызвано высокой стоимостью производства мяса. Мясная продуктивность скота имеет сильную зависимость от ряда факторов, которые оказывают влияние на животных в течение всей продолжительности их жизни. Ниже будут рассмотрены условия, влияющие на мясную продуктивность молодняка.Мясное скотоводство, как и молочное, предусматривает откорм и выращивание молодняка на привязном или беспривязном содержании.
Условия, в которых содержатся телята оказывают влияние на приросты, количество потребляемого корма и главный аспект в мясном скотоводстве-мясную продуктивность.
Контролировать условия содержания молодняка, при его размещении на откормочной площадке, особенно важно в осенне-зимний период, когда держатся отрицательные температуры, идет постоянное воздействие ветра и дождей, появляется грязь. В такие периоды снижается размер приростов у молодняка, отмечается замедление нажировки на заключительном этапе откорма. Во избежание таких последствий рекомендуется обеспечить животным сухим и теплым логовом, например, домиками для телят. В летний и осенний периоды на откормочных площадках рекомендуется создавать курганы из смеси навоза, соломы и земли, а на зимние месяцы устанавливать систему поения с подогревом воды. Для мясного скотоводства особенно важно соблюдать эти условия, в противном случае, уровень приростов может снизиться на 30%, а расход корма повыситься до 70% на один килограмм прироста.Мясное скотоводство будет наиболее эффективно, если заключительный этап откорма в осенне-зимний период проводить в помещении. При этом лучше всего применять групповое содержание молодняка в клетках и ставить на привязь некастрированных бычков. Результатом такого содержания станет сохранение высоких привесов при относительно небольших кормовых затратах и существенное улучшение убойных кондиций, что несомненно позволит повысить рентабельность мясного скотоводства.
Материал подготовлен Шиловой Е.П.
Мясное скотоводство
Для производства говядины используют животных всех пород крупного рогатого скота, однако наиболее эффективно использовать корма и трансформировать их в наиболее высококачественное мясо способны животные специализированных мясных пород.
Специализированным мясным породам крупного рогатого скота в последнее время уделяется большое внимание практически во всех странах мира, поскольку животные этих пород обладают рядом ценных хозяйственно-биологических и технологических особенностей по сравнению со скотом молочного и молочно-мясного направления продуктивности. Специализированное мясное скотоводство обеспечивает около 55 % мирового производства говядины. В США мясной скот в структуре поголовья крупного рогатого скота занимает 78 % Канаде – 85 %, Австралии – 92 %. Не менее интенсивно развивается мясное скотоводство и в европейских странах. Во Франции численность скота мясных пород в общем поголовье составляет 46 %, Великобритании – 39 %, Италии – 24 %.
Одним из основных резервов увеличения производства говядины в Республике Беларусь является развитие специализированного мясного скотоводства. В развитии этой отрасли животноводства РСУП «Брестплемпредприятие» принимает активное участие.
Животные специализированных мясных пород хорошо используют грубо стебельчатые корма, что позволяет развивать мясное скотоводство в поймах рек и особенно в нашей Полесской зоне Брестской области, а также на сельскохозяйственных угодьях, расположенных далеко от населенных пунктов.
Относительно низкая трудоемкость мясного скотоводства обуславливает его важнейшее экономическое преимущество перед другими отраслями животноводства. Мясное скотоводство дает возможность эффективно использовать земли в хозяйствах с недостаточным обеспечением рабочей силы.
Поэтому, развитие мясного скотоводства, повышение эффективности производства говядины за счет использования пород мясного скота в нынешних условиях является весьма актуальной.
Губернатор и Правительство / Сообщения пресс-службы
28 сентября на тематическом совещании Губернатору Сергею Морозову представили информацию о выполненных показателях Доктрины продовольственной безопасности и предварительные итоги работы агропромышленного комплекса региона в 2020 году.
«Говоря о промежуточных итогах работы сельского хозяйства Ульяновской области за год, можно отметить позитивную динамику развития. Индекс физического объёма продукции сельского хозяйства составил порядка 110-115% к уровню прошлого года. Важнейшим показателем новой Доктрины продовольственной безопасности является не только производство продуктов питания, но и их доступность для жителей. Хозяйствами Ульяновской области проводится целенаправленная селекционно-племенная работа, нацеленная на улучшение генофонда животных. К примеру, по итогам 2020 года валовое производство молока планируется на уровне 230 тыс. тонн, а в 2021 году — 235 тыс. тонн», — заключил глава региона.
Как отмечают эксперты, основную роль в достижениях отрасли АПК играет рекордный урожай зерна. «Положительную динамику мы видим также по продукции животноводства. В 2020-21 годах у нас прогнозируется продолжение роста показателей в данной отрасли. Это касается, прежде всего, увеличения численности крупного рогатого скота, повышения объёмов производства молока и мяса. На протяжении последних пяти лет в регионе стабильно наращивается валовое производство молока, которое составило 219,6 тыс. тонн за 2019 год, что на 3,9% больше, чем в 2018 году. Этому способствует проводимая в данном направлении технологическая модернизация, реализация инвестпроектов», — отметил зампред Правительства — Министр АПК и РСТ региона Михаил Семёнкин.
По информации специалистов профильного ведомства, у перерабатывающих предприятий имеется потребность в качественном сырье, особенно в реализуемом на убой поголовье крупного рогатого скота. С учётом этого в следующем году планируется запуск программы «Умная ферма», направленной на развитие молочного и мясного животноводства. Она будет работать по принципу «от производства до переработки». В частности, предусматривается стимулирование со стороны заинтересованных мясоперерабатывающих предприятий сельскохозяйственных товаропроизводителей по приобретению специализированного мясного поголовья, совершенствованию технологии кормления, соблюдения ветеринарных норм и правил.
Это позволит обеспечить сельхозтоваропроизводителям гарантированный сбыт откормленного поголовья, а перерабатывающим организациям получать качественное сырье для производства мясной продукции, в том числе полуфабрикатов для организации детского питания.
Как было отмечено, существенное увеличение производства мяса возможно, прежде всего, за счёт более интенсивного развития мясного скотоводства. Также при реализации инвестпроектов в следующем году в Ульяновской области будет произведено около 220 млн штук яиц и 11,6 тысяч тонн мяса птицы.
Добавлено: 30 сентября 2020 года, 16:48
Подписаться на рассылку
Мясное скотоводство
В последние годы все большее внимание как со стороны руководства Администрации края и местных ведомств АПК, так и ученых уделяются мясному скотоводству, считая его наиболее перспективной отраслью животноводства для южной — предгорной зоны Краснодарского края.
Сейчас поголовье специализированного мясного скота в крае не более 21 тыс. Именно мясной скот оказался наиболее востребованным для удовлетворения потребностей населения в говядине, но взамен отрасль ничего не получила, что привело ее на грань уничтожения. И все попытки возродить былую славу мясного скотоводства не приводят к успеху.
Мясо крупного рогатого скота является жизненно необходимым продуктом питания человека. Оно обладает хорошими диетическими свойствами, а по содержанию легко усвояемых белков превосходит свинину и приближается к птичьему мясу. Переваривается говядина на 95 %. Высокая питательность обусловлена наличием в ней всех необходимых для питания человека аминокислот, жизненно важных жирных кислот, минеральных веществ, витаминов, ферментов. По сравнению с мясом животных других видов в говядине более благоприятное соотношение белка и жира, в ней меньше холестерина, чем в баранине и свинине.
Мясное скотоводство должно развиваться. Наша край богат естественными пастбищами.
По последним данным, на территории Краснодарского края не используется 430 тыс. га пастбищ. Широкое использование их для нагула и откорма скота будет способствовать увеличению производства дешевой говядины. Ведь организовывая нагул скота можно не только получать высококачественную говядину при незначительных затратах материальных средств, но так же содержание на пастбищах укрепляет здоровье животных, способствует лучшему росту и развитию органов, а заключительный откорм при стойловом содержании обеспечивает быстрое повышение упитанности.
Как показали лучшие мастера нагула, за 120-150 дней пастбищного периода можно увеличить вес взрослого скота на 50-60 %, молодняка на 85-90 %. При увеличении веса животных резко повышается выход продуктов убоя.
Нагул животных на пастбищах позволяет получать так же наиболее полноценное по питательности мясо. В период нагула в организме животного откладывается большое количество высокоценного белка, а в конце его наряду с белком идет интенсивное отложение межмышечного, внутримышечного, а также внутреннего и подкожного жира. Поэтому говядина 1,5 — 2-летнего молодняка отличается мраморностью, сочностью прекрасными вкусовыми качествами и специфическим приятным ароматом, то есть свойствами, присущими только мясу скота, откормленного путем нагула.
Так, для увеличения в крае производства мяса большое значение имеет нагул скота. При правильной организации нагула животных себестоимость мяса снижается, а мясное скотоводство становится высокодоходной отраслью хозяйства.
Как известно, для получения максимального эффекта важна правильная организация и техника нагула животных.
Организация и техника нагула скота
Чтобы успешно провести нагул скота, необходимо правильно формировать группы, установить порядок и сроки использования пастбищных участков, а также организовать дополнительную ночную пастьбу, рационально организовать поение животных, подкормку минеральными добавками, а при скудном травостое — концентрированными кормами.
При организации нагула для каждого гурта составляют план, в котором предусматривают очередность стравливания выпасов в течении сезона, указывают место водопоя и стоянок. Заранее определяют запас травы на участке, учитывая, что одно животное, в зависимости от возраста, поения в сутки 30-50 кг травы на пастбищах с сочной растительностью и 15-30 кг — на сухих пастбищах. Надо также учитывать, что скот поедает не весь травостой. На обычных пастбищах остается 10-30 % несъеденной травы, на плохих — больше.
Методы нагула скота
В зависимости от местных особенностей применяют следующие виды нагула: на естественных выпасах без подкормки и с подкормкой зеленой массой и концентратами; на зеленом конвейере из естественных пастбищ, сеяных трав и сочных кормов; на искусственных многолетних пастбищах; на отгонных степных пастбищах в зимний период с подкормкой грубыми кормами и силосом; нагул скота с заключительным откормом на отходах пищевой промышленности или на силосе; комбинированный нагул и откорм.
Нагул с подкормкой более эффективный. Он позволяет без дополнительного откорма получать среднесуточные приросты до 900 — 1000 гр. В результате подкормки концентрированными кормами срок нагула может быть сокращен до 50-80 дней.
Пастбищный нагул является самым дешевым способом производства мяса из всех ныне существующих, в особенности при использовании естественных пастбищ без подкормки, так как природные степные пастбища практически ничего не стоят хозяйству, и все расходы по нагулу на них сводятся только к обслуживанию животных.
Можно рекомендовать следующую очередность использования естественных пастбищ: в мае-июне выделяют возвышенные пастбища. Если на таких участках траву не скормить вовремя, то она выгорает в июльскую жару. В июле под пастбище используют участки в низких местах и между деревьями, с августа нагул скота проводят по пожнивным остаткам.
Это очень ценный в кормовом отношении вид пастбищ.
Для некоторых районов наиболее перспективным является нагул на зеленом конвейере. При правильной организации зеленого конвейера животные бесперебойно обеспечиваются полноценными зелеными кормами на протяжении всего пастбищного периода.
Потребность животных в полноценном пастбищном корме может быть удовлетворена и за счет естественных пастбищ при достаточном разнообразии их сезонных типов. Однако, такой набор естественных пастбищ встречается довольно редко.
При организации зеленого конвейера нужно исходить из следующих основных принципов. Прежде всего, для конвейера подбирают наиболее урожайные культуры.
Большое значение придают вопросам выбора способов скармливания зеленых кормов, получаемых с различных угодий.
Формирование гуртов и подготовка скота к нагулу
Успешное проведение нагула во многом определяется упитанностью животных, выделенных для этой цели. Лучшие результаты получают тогда, когда животные выходят из зимовки в состоянии средней упитанности. Истощенные животные плохо используют пастбища и в первые два месяца выпаса дают низкие привесы, так как затрачивают много питательных веществ на восстановление упитанности. В результате в оставшееся время они не успевают достигнуть высоких откормочных кондиций. Взрослый, ниже средней упитанности скот, требует для хорошего нагула не менее 130 дней, тогда как при начальной средней упитанности для этого достаточно 70-80 дней. Молодняку плохой упитанности для хорошего нагула необходимо 150-180 дней, а средней упитанности — 120-130 дней.
Большое значение для нагула имеет и правильное формирование гуртов. Комплектуют их из животных одного пола, примерно одинакового возраста, а в крупных откормочных хозяйствах и сходной упитанности. Можно формировать гурты также с учетом веса животных, поскольку известно, что особи разного веса затрачивают на единицу прироста неодинаковое количество питательных веществ.
Следовательно, и нагул их будет проходить по-разному. Лучше когда разница в весе отдельных животных в гурте не превышает 50-60 кг. Желательно комплектовать отдельные гурты волов и молодых (12-18-месячных) бычков-кастратов, а также выбракованных коров и телок. Для пастьбы животных младших возрастов следует отводить лучшие, наиболее сочные пастбища, чем взрослому скоту. Если в одном гурте будут находиться взрослые и молодые животные, то нагул проходит плохо (животных средней упитанности бывает не менее 60%). При правильном же формировании по полу и возрасту количество животных в гурте высшей упитанности к концу нагула достигает 84%и средней 16%.
При установлении размеров гуртов исходят из общего поголовья животных, предназначенных для откорма, их возраста, а также из продуктивности пастбищ и рельефа местности. В степных районах в гурте может быть 150-200 голов, в лестных, горных и других районах с пересеченной местностью — 70-120. При пастбищном содержании крупных гуртов скота трудно получить большой прирост живой массы.
Перед нагулом скот подвергают ветеринарному осмотру, в необходимых случаях проводят соответствующую обработку. Слабых или больных животных из гуртов удаляют. Весь скот взвешивают и составляют по каждому гурту отдельную ведомость. В гуртовой ведомости указывают пол, возраст, масть, упитанность, живой вес и плановый привес по месяцам. Животные еще весной должны быть обработаны против овода, кроме того, у них расчищают и подрезают копыта, отпиливают острые концы рогов, обновляют номера.
Переводят на пастбищное содержание постепенно, учитывая качество травостоя и погодные условия, в течении 7-10 дней. Для предупреждения жадного предания зеленой травы и возможных желудочно-кишечных расстройств непосредственно перед выгоном на пастбище животным дают сено или солому. В первые дни нагула животных выпускают на пастбище на 2-3 часа, но постепенно время пастьбы увеличивают. Ночью животных подкармливают силосом и концентратами.
В период нагула скот ежемесячно взвешивают (утром, перед выгоном на пастбище). Суточные привесы и вес записывают в гуртовую ведомость. Животных, достигших запланированного веса, отбирают для продажи.
Подготовка пастбищ
Пастбище — наиболее экономический эффективный способ производства и использования растений. Животные на пастбище получают комплекс витаминов, создают запас каротина в организме, насыщают организм минеральными веществами и пользуются ультрафиолетовыми облучением.
Эксплуатация пастбищ должна быть организована таким образом, чтобы можно было прокормить на данной площади возможно большее количество скота с высокой продуктивностью, без ухудшения состава и без снижения урожайности травостоя.
Перед переводом скота на нагул в хозяйстве отводят пастбище, на котором он будет проводиться. Лучше всего эти пастбища использовать, применяя загонную систему пастьбы. Так, все пастбище, выделенное для каждого стада, разбивают на загоны, число которых зависит от ботанического состава и урожайности трав, сроков пребывания скота в каждом загоне, природно-климатических условий.
На естественных пастбищах границы загонов устанавливают по оврагам, балкам, дорогам, опушкам леса и кустарника и другим местным ориентирам, а на культурных пастбищах отгораживают жердями, проволокой или переносной электроизгородью.
Перед началом пастбищного сезона пастбища осматривает комиссия вместе с зооветспециалистами. Делают ремонт, огораживают старые скотомогильники, болотистые места, старые колодца.
Определяют нормальную нагрузку пастбищ (количество голов на 1 га). Ее устанавливают исходя из урожайности пастбищ (в кг/га) за сезон), продолжительности (количество дней) периода его использования и количества пастбищного корма, потребного на 1 голову в сутки (в кг).
Например, примерная урожайность степного пастбища 6000 кг/га зеленой массы, суточная потребность одной головы молодняка крупного рогатого скота 30 кг, продолжительность использования пастбища этого типа 100 дней.
Отсюда нормальная нагрузка (гол.): 6000/(30*100)
Приемы пастьбы
Успех нагула скота в значительной степени обуславливается тем, что, как правило, используют пастбища в период, когда трава содержит наибольшее количество важнейших питательных веществ, витаминов и минеральных элементов.
Правильное чередование пастбищ, без перебоев обеспечивает скот полноценным зеленым кормом на протяжении всего пастбищного периода.
Большое значение имеет также техника пастьбы скота, в частности загонная система пастьбы, эффективность которой доказана многочисленными данными научно-исследовательских учреждений и передовой практикой.
При загонной системе все пастбища разбивают на загоны, число которых зависит от ботанического состава и урожайности трав, сроков пребывания скота в каждом загоне, числа циклов стравливания и природно-климатических условий.
На естественных пастбищах границы загонов устанавливают по оврагам, балкам, дорогам, опушкам леса и кустарника и другим местным ориентирам, а на культурных пастбищах отгораживают жердями, проволокой или переносной электроизгородью. На культурных пастбищах применяют порционный способ использования, выделяя для стада часть загона на полдня или день.
Площадь загона определяют, исходя из количества животных в гурте, потребности в зеленом корме на голову в день, продолжительности выпаса скота на одном загоне и урожайности пастбища. Ширина площади при выпасе нагуливаемого молодняка в загоне на одну голову должна быть не меньше 1,5-2 м. При порционном выпасе, на культурных пастбищах наиболее целесообразна квадратная (наименьшая длина изгороди) или прямоугольная форма загона с соотношением сторон 1:2, 1:3.
При хорошем травостое на каждом участке гурт пасут 5-6 дней. При среднем травостое 3-4 дня и возвращаются к этому участку через 20-30 дней. Обычно за пастбищный период участки стравливают 3-4 раза, а в степных и горных районах 2-3 раза.
Гурт передвигают по загону развернутым строем, используя пастбища, как говорят, из-под ноги. Ширина разворота гурта составляет 250 м и более в зависимости от численности животных.
Скорость перемещения гурта по загону определяется главным образом урожайностью и качеством . В течении дня гурт сначала продвигают одной стороной загона до его конца, задерживаясь местами до полного стравливания травостоя, и возвращаются другой стороной загона. Каждый загон используют 5-6 дней. Когда приближается время водопоя, гурт направляют попасом к водоисточнику. Чтобы не допустить скученности, животных поят небольшими группами.
В жаркие дни обычно стравливают загоны с более мягкой и сочной растительностью, а в утренние и вечерние часы — с более грубым и сухим травостоем.
Высокоурожайные культуры зеленого конвейера с высотой травостоя 100-150 см и выше стравливать загонным способом нельзя, так как при этом теряется большое количество зеленой массы от затаптывания и загрязнения калом, мочой животных, землей и т. п.
С точки зрения рационального использования травостоя хорошие результаты дает порционный метод пастьбы, позволяющий свести до минимума потери зеленого корма. Либо использовать травостой для заготовки сена на зиму.
Распорядок дня и сроки нагула
Пасут животных во время нагула на естественных высокопродуктивных, а также сеянных многолетних пастбищах в среднем 10-12 часов в сутки, на средних по урожайности — 13-14, на низкоурожайных — до 16 часов в сутки, не считая времени на их поение, перегоны и отдых. Для лучшей поедаемости трав проводят смену пастбищных участков не только в течение сезона, но и в течение дня. Утром скот пасут на участках, где травостой хуже, или стравленных накануне, а часа через два перегоняют на новый участок со свежим травостоем.
В жаркую погоду стараются использовать пастбища ночью.
Во время пастьбы скота избегают излишних перегонов. В среднем гурт скота должен проходить не более 12-15 км в день.
Помимо неблагоприятных погодных условий, в летнюю пору животных сильно беспокоят насекомые. В жаркие дни, особенно во время массового вылета овода, продолжительность пастьбы сокращается чуть ли не наполовину. В такие дни животные с 10-11 часов утра до 5-6 часов вечера, как правило, почти не пасутся, а поэтому снижаются их привесы.
В связи с этим принятый распорядок дня надо соответственно корректировать по периодам пастбищного сезона, с тем, чтобы создать наиболее благоприятные условия для выпаса животных.
Так летом, в жаркие дни, пасти животных следует в более прохладное время — утром, вечером, когда овод и другие насекомые меньше беспокоят их. В это время лучше всего практиковать ночную пастьбу.
В течении суток животные должны хорошо отдохнуть не менее двух раз (по 3-4 часа), чтобы спокойно полежать и пережевать собранный ими корм.
В знойные часы животных для отдыха лучше всего укрывать в затемненные места, если таких участков нет, то наиболее подходящим местом для отдыха будут возвышенности, обдуваемые ветром со всех сторон. Не следует использовать для дневного и ночного отдыха животных низины, глубокие овраги, балки, где застаивается воздух, образуется духота и летает много насекомых.
При определении продолжительности нагула различных групп животных обычно исходят из установленных сроков реализации скота на мясо (поквартально), постановочного веса, упитанности и интенсивности нагула. Взрослый скот удовлетворительной упитанности хорошо нагуливается за 100-120 дней. Однако эти сроки могут быть значительно сокращены при новых более прогрессивных методах нагула скота.
Окончание нагула определяют степенью упитанности животных путем их осмотра и прощупывания накопленного подкожного жира. Так как животные достигают высоких кондиций неодновременно, целесообразно снимать их с нагула выборочно.
План привесов скота по периодам нагула составляет зоотехник вместе с бригадиром гурта. Планом предусматривается, что скот после нагула должен иметь высшую упитанность и вес в возрасте 18-20 месяцев 350-400 кг, в возрасте 2-2,5 лет — 400 — 500 кг.
Водопой и размещение тырла
Эффективность нагула скота зависит не только от количества и качества пастбищных кормов, но и от правильной организации водопоя животных. Вода необходима организму не только для отправления целого ряда физиологическим их функций, но и для теплорегуляции, что особенно важно в условиях степи с ее жарки климатом. Не случайно, что передовики животноводства вопросам организации водопоя придают первостепенное значение.
Водоисточниками служат реки, пруды, озера, лиманы и другие водоемы с пресной и чистой водой.
При поении животных из открытых водоемов делают к ним соответствующие подходы и также поддерживают в чистоте.
При использовании водоисточника необходимо знать запас в нем воды и потребность животных в ней. Так, животному весом 200 кг в сутки требуется 30-40 кг воды, весом 400 кг — 50-60 кг и весом 500 кг и выше — 70-80 кг.
Места подхода к водоисточникам должны быть пологими и с твердым грунтом. Поэтому если берега водоема низкие и топкие их укрепляют, засыпая гравий или щебенку.
Места для стоянок гуртов (тырла) располагают на возвышенных местах, чтобы они находились в центре основных пастбищ и были удалены от водоисточников не более чем на 300-400 м.
Гурты направляют к тырлу и водоисточникам попасом. Места тырловок в течении лета меняют по мере использования близлежащих выпасов. На тырлах животных скармливают поваренную соль (лизунец) из расчета 40-50 г на голову в сутки.
Подкормка животных
Основу рациона нагульного скота составляет зеленый корм, поэтому преимущественным источником его должны стать культурные пастбища с многолетними травостоями как наиболее дешевый источник кормов.
Достигнуть высоких показателей нагула можно только при бесперебойном и обильном кормлении животных зеленой травой. Для бесперебойного кормления животных необходимо либо выделять площадь пастбищ исходя из уровня продуктивности в последних циклах, для чего потребуется значительно большая площадь, и в большом количестве скашивать весенне-летний избыток для зимнего кормления, либо рассчитывать площадь пастбища по уровню урожаев в летние циклы, тогда в летне-осенний период потребуется подкормка зелеными кормами.
Недостаток пастбищной травы и вообще зеленых кормов восполняют различными способами: скармливанием из кормушек скошенной зеленой массы или пастьбой на дополнительных посевах однолетних кормовых культур, в частности поукостных посевов, либо скармливанием сена, сенажа, силоса или концентратов.
Осенью с наступлением темных прохладных ночей организуют подкормку в загоне и пасут скот весь световой день.
Для зеленой подкормки, в зависимости от условий, используют сорго, люцерну и некоторые другие культуры. Из бахчевых для этих целей пригодны арбуз и тыквы. Подкармливают скот зеленой массой, силосом или бахчевыми один раз в сутки. Молодняку дают ее (или силоса и бахчевых) 10-12 кг, взрослому скоту — 15-30 кг на голову в сутки.
Пастбищный корм содержит в недостаточном количестве натрий, поэтому скоту предоставляют свободный доступ к соли-лизунцу, которая должна постоянно находиться в корытах около водопоя и на тырле, где отдыхают животные. Считают, что на голову в месяц требуется 1,5 кг соли.
В необходимых случаях животных после нагула ставят на кратковременный (в течении 30-50 дней) откорм.
Мясное животноводство: выйти на новый уровень
Бюджет на развитие мясного животноводства в регионе необходимо увеличить, а федеральные власти должны учитывать непростой сибирский климат при финансировании аграриев, — уверен председатель комитета Законодательного собрания по аграрной политике, природным ресурсам и земельным отношениям Олег Подойма.
В правительстве Новосибирской области под руководством заместителя губернатора Вячеслава Ярманова состоялось совещание на тему «Развитие сельских территорий на основе инфраструктурных проектов и кооперации в животноводстве». По данным, которые он озвучил, на сегодняшний день сельхозпроизводители нашего региона обеспечивают 65 процентов внутреннего спроса на мясо. За прошлый год в области было произведено 42 тысячи тонн говядины.
Министр сельского хозяйства Новосибирской области Евгений Лещенко привел следующую статистику: сегодня в регионе мясным скотоводством занимаются более 240 сельхозорганизаций, включая 189 крестьянско-фермерских хозяйств, а также 102 личных подсобных хозяйства. На 1 января 2019 года в них содержалось 40 тысяч голов крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. За 2018 год прирост составил 4,6 тысячи голов или 13 процентов. Поголовье маточных коров — 19 тысяч голов (рост на 11 процентов). Объем производства мяса от крупного рогатого скота специализированных мясных пород в 2018 году вырос на 10 процентов — до 6,6 тысячи тонн.
По словам Евгения Лещенко, сегодня в регионе работают шесть племенных репродукторов: пять занимаются разведением герефордской породы, один — абердин-ангусской. Ведется работа по возобновлению статуса племенного репродуктора по разведению симментальской породы. Что касается мер господдержки крестьянско-фермерских хозяйств, то сейчас в приоритете в регионе также находятся проекты, ориентированные на развитие мясного скотоводства.
Однако, министр перечислил и ряд проблем, требующих оперативного решения, например, отсутствие требований госстандартов на мясо говядины специализированных мясных пород. В итоге высококачественное мясо скота обезличивается на мясоперерабатывающих предприятиях и закупается по ценам скота молочного направления. Это негативно сказывается на развитии отрасли. Кроме того, в нашем регионе нет специализированных комплексов по откорму молодняка до высоких весовых кондиций, при выращивании скота используются высокозатратные технологии содержания, существуют и другие проблемы.
«Статистика показывает, что наиболее активно мясное скотоводство развивается в крестьянско-фермерских хозяйствах. Если учесть, что в регионе зарегистрировано 1097 крестьянско-фермерских хозяйств, сдающих отчетность, и около 190 тысяч личных подсобных хозяйств, то потенциал для роста у нас значительный, — высказался Евгений Лещенко. — С учетом географии размещения производственных предприятий с максимально эффективной логистикой предлагается развитие специализации по производству говядины путем создания трех откормочных площадок для молодняка на основе кооперации. В каждой природно-климатической зоне — по одной. Технологически мы для этого созрели».
Председатель комитета Законодательного собрания Новосибирской области по аграрной политике, природным ресурсам и земельным отношениям Олег Подойма в ходе совещания обратился к заместителю директора департамента развития сельских территорий Министерства сельского хозяйства РФ Ренате Бибарсовой.
«Мясное животноводство востребовано на нашей территории, а его развитие возможно через увеличение бюджета Минсельхоза Новосибирской области, — озвучил свою позицию глава комитета регионального парламента. — Важен именно такой подход — не за счет перераспределения внутри бюджета, а за счет увеличения бюджета, о котором мы уже говорили с начала года. Думаю, это будет и позицией Заксобрания». Кроме того, Олег Подойма поднял вопрос, который не раз поднимался на многих площадках, где обсуждалось развитие села: для регионов Сибири необходимы преференции с учетом климатических условий и вытекающих из этого сложностей ведения сельского хозяйства. По мнению законодателя, климат Сибири должен учитываться Правительством России при разработке госпрограммы социального развития села, как это было сделано с такими регионами, как Дальний Восток и Арктический Север.
«Понятно, что Сибирь и Дальний Восток находятся в несколько иных условиях, нежели остальная часть России, поэтому сейчас Минсельхоз переформатирует государственную программу — со следующего года единая субсидия разделяется на две части: стимулирующую и компенсационную, — ответила Рената Бибарсова.
— Так вот, преимущественное право господдержки будут иметь те регионы, работа которых будет направлена на достижение определенных результатов. Чем больше регион готов повышать производство продукции, исполнять какие-то показатели, тем больше будет получать». Заместитель директора департамента развития сельских территорий Министерства сельского хозяйства РФ привела в пример Томскую область. Там в три раза увеличили показатели по мясному скотоводству, а следствием этого стало четырехкратное увеличение объемов финансирования мясной отрасли в регионе.
По мнению Олега Подоймы, Новосибирская область имеет хорошие перспективы развития мясного животноводства. Но для очередного шага вперед важно использовать принципы интеграции и кооперации, которые успешно используются в Томской области, Татарстане, Башкортостане, Нечерноземье и других регионах России. «Фермеры выращивают на мясо скот, а предприятия-интеграторы координируют вопросы поставки кормов, премиксов, ветеринарное сопровождение, а после выращивания забирают скот из хозяйств и перемещают его в пункты забоя, — объяснил алгоритмы интеграции председатель комитета. — Такая схема позволила бы снять многие вопросы для фермеров, которые заняты мясным животноводством. Поэтому надо смело работать в этом направлении — выбирать районы области и находить точки, где можно разместить новые хозяйства».
СФНЦА РАН | Мясное скотоводство. Мнение ученых
09.03.2021Предлагаем вашему вниманию научный реферат об особенностях создания отрасли мясного скотоводства на Востоке России, подготовленный группой ученых СибНИПТИЖ СФНЦА РАН.
Особенности создания отрасли специализированного мясного скотоводства на востоке России
В.А. Солошенко, профессор, академик, руководитель
научного направления СибНИПТИЖ,
С.Н. Магер, доктор биологических наук, профессор,
руководитель СибНИПТИЖ,
Б.О. Инербаев, доктор сельскохозяйственных наук, зав.
лабораторией СибНИПТИЖ,
А.С. Дуров, старший научный сотрудник, кандидат
сельскохозяйственных наук,
И.А. Храмцова, старший научный сотрудник, кандидат
сельскохозяйственных наук
Федеральное государственное учреждение науки Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий Российской академии наук, пос. Краснообск, Новосибирской области, Россия
Ключевые слова: Сибирь, Дальний Восток, сельское хозяйство, мясное скотоводство, говядина, технология, кормовая база, порода.
Реферат. Сибирь и Дальний Восток России обладают значительным потенциалом для ведения животноводства. По совокупности природных и экономических факторов оптимальной отраслью является мясное скотоводство. Данное направление является более простым с точки зрения организации технологического процесса, позволяет использовать удалённые земельные угодья малопригодные для других отраслей народного хозяйства. Основой создания базового поголовья мясного скота является промышленное и поглотительное скрещивание низкопродуктивных молочных коров с мясными быками. Научными коллективами Сибири и Дальнего Востока создан ряд селекционных достижений в герефордской, казахской белоголовой, симментальской породах мясного направления. Однако расширение ареала мясного скотоводства ставит задачи совершенствования существующих пород и создания новых генотипов лучше приспособленных к новым условиям и дающих более качественную продукцию. Следует избегать необоснованного и бессистемного завоза зарубежных генотипов, плохо приспособленных к суровым климатическим и кормовым условиям. Отдельным вопросом является технологическое обеспечение отрасли. Которое состоит в правильной организации комовой базы и выборе оптимальных производственно-планировочных решений при создании отрасли, применительно к местным условиям. Все перечисленные моменты должны быть указаны в государственной научно-технической программе развития мясного скотоводства Сибири и Дальнего Востока.
Features of creation of the industry of specialized meat cattle breeding inthe east of Russia
V.A. Soloshenko, professor, academician, head of the scientific direction SibNIPTIZH
S.N. Mager, Doctor of Biological Sciences, Professor, Head of SibNIPTIZh,
B.O. Inerbaev, Doctor of Agricultural Sciences, Head. laboratory SibNIPTIZH,
A.S. Durov, Senior Researcher, Candidate of Agricultural Sciences
I.A. Khramtsova, Senior Researcher, Candidate of Agricultural Sciences
Siberian Federal Scientific Center of Agrobiotechnology RAS, Krasnoobsk, Novosibirsk region, Russia
Key word: Siberia, the Far East, agriculture, beef cattle breeding, beef, technology, fodder base, breed
Abstract. Siberia and the Russian Far East have significant potential for animal husbandry. In terms of the combination of natural and economic factors, the optimal industry is beef cattle breeding. This direction is simpler from the point of view of the organization of the technological process, it allows the use of remote land areas of little use for other sectors of the national economy. The basis for creating a basic beef cattle population is the industrial and absorption crossing of low-yielding dairy cows with beef bulls. Scientific teams of Siberia and the Far East have created a number of selection achievements in the Hereford, Kazakh white-headed, Simmental breeds of meat direction. However, the expansion of the area of beef cattle breeding sets the task of improving the existing breeds and creating new genotypes better adapted to new conditions and giving better quality products. Unreasonable and haphazard importation of foreign genotypes that are poorly adapted to the harsh climatic and forage conditions should be avoided. A separate issue is the technological support of the industry. Which consists in the correct organization of the lump base and the choice of optimal production and planning solutions for the creation of the industry, in relation to local conditions.
All of these points should be indicated in the state scientific and technical program for the development of beef cattle breeding in Siberia and the Far East.
По давно устоявшимся сведениям потребление мяса на человека должно составлять в среднем 70–75 кг в год, в структуре которого на долю говядины, по медицинским рекомендациям, целесообразно иметь около 30–35 %, или 25 кг, на душу населения. По данным FAO STAT, мировое производство говядины в 2018 г. составило 68,3 млн тонн, что на 59 % меньше, чем свинины, и на 58,3 % – чем мяса птицы. В России потребление говядины достигло 15,98 кг на человека, дефицит производства её составляет около 32 %. Представленные показатели свидетельствуют о высоком спросе на говядину, и если бы не ценовой барьер, то его дефицит был бы значительно выше.
В соответствии с межрегиональной схемой специализации сельскохозяйственного производства на северо-востоке страны [1] можно значительно увеличить получение ценной животноводческой продукции от мясного скотоводства, табунного коневодства, мясного овцеводства. Сибирский и Дальневосточный федеральные округа занимают площадь 11,3 млн км2, что составляет 66 % от территории всей России с относительно слабо развитым сельскохозяйственным производством. Округа размещены в степной, лесостепной, таёжной, предгорной и горной зонах. Их ландшафт, рельеф, типы почв, климатические условия предопределяют необходимость создания адаптированных к местным условиям экотипов мясного скота. Кормообеспеченность восточной зоны нельзя считать стабильной и хорошей. Она колеблется от min 4,4 ц корм. ед. на условную голову (Тыва) до max 32,5 ц корм. ед. (Томская область), данные за 2013 г., аналогичные результаты получены в 2000 г. Ничего не изменилось и по настоящее время. Объёмы заготовки кормов зависят не только от климатических условий, но чаще от слабой материально-технической базы отрасли. Полагаться в таких условиях на высокопородистый зарубежный скот рискованно. Целесообразно создавать свои улучшенные, акклиматизированные массивы скота и новые технологии кормопроизводства на условиях кооперации науки и производства [2].
С появлением первого пояса мясного скотоводства в центральном и северо-западном регионах России, ориентированного на производство говядины премиум-класса, стали заметны гигантские шаги в развитии отрасли, охватывающей все элементы технологии и позволившей заполнить рынок высококлассной дорогой говядиной.
Следующий этап создания второго пояса мясного скотоводства, получения товарной говядины и гибридных тёлочек в Сибири и Дальнем Востоке может быть принципиально иным. Он направлен на поглощение имеющихся массивов скота семенем или подсадкой эмбрионов мясных пород с постепенным преобразованием их в высокопродуктивные стада товарных и впоследствии племенных мясных животных. Этот вариант будет продолжительнее по времени, но гораздо дешевле, чем мироторговский. Однако, в результате регион может получить свою отечественную племенную базу, решить проблему более эффективного использования излишков зерна [3].
Отрасль может стать прибыльной при условии создания надлежащей материально-технической, качественной и стабильной кормовой базы.
В основе освоения многих производственных процессов может быть кооперация науки и производства с использованием зарубежного и передового отечественного опыта, а не слепое копирование западных технологий.
Создание мясной отрасли должно быть обеспечено государственной поддержкой, имеющей социальную направленность (придающую работающим оседлость, стабильную заработную плату, комфортные условия труда и отдыха).
Породный состав мясного скота восточного региона представлен преимущественно герефордским, казахским белоголовым скотом, проявляется интерес к абердин-ангусской породе (Рис. 1) [4]. Учитывая масштабность и разнообразие климатических условий северо-восточных зон региона, необходима отдельная программа по созданию массивов скота, а затем и пород, обладающих феноменальной устойчивостью к холоду, гнусу, приспособленностью к поеданию многих видов пастбищных и культурных растений (около 600), как свидетельствуют отдельные литературные источники (вместо 300 у молочного скота), уникальными вкусовыми качествами мясной продукции.
Таких животных за рубежом не купить, их нужно выводить самим [5].
Рисунок 1 – Породный состав племенного мясного скота
За четверть века (1994–2020 гг.) научными коллективами региона совместно с племенными предприятиями выведены 3 новых мясных типа в герефордской породе, 1 – в казахской белоголовой и 1 – в симментальской породе (Рис. 2). Тем не менее, они не являются идеальными, нуждаются в улучшении особенно вкусовых качеств мяса. Благо для этого есть образцы для подражания. В планах дальнейшей племенной работы с мясным скотом, координируемой на северо-востоке страны СибНИПТИЖем, содержатся намерения по созданию новой мясной породы, в которой в качестве материнской будет использован симментальский мясной тип, полученный на основе сочетания сибирских и немецких симменталов с энергией роста 1350–1400 г в сутки до 20-месячного возраста [6].
Рисунок 2 – Селекционные достижения
Схемой совершенствования приспособительных и мясных качеств (Рис. 3) симментальских маток предусмотрено их сочетание с быками-производителями различных специализированных мясных пород. Первым из них оценивалось гибридное животное симментал – тип Баганский – мать х герефорд тип «Садовский» – отец. Полученные животные отличались высокой устойчивостью к холоду, находясь бóльшую часть дня на кургане (Рис. 4, 5), и косвенно подтверждающейся показателями развития волосяного покрова (табл. 1), который защищает их и от гнуса. Исследования по созданию массива скота для северных территорий были приостановлены в 2015 г. в связи с отсутствием финансирования НИР и чередой банкротств многих хозяйств, разводящих животных мясных пород. Удалось получить и сохранить семя мясных симменталов от лучшего сочетания (отец немецкий симментал х мать симменталка сибирской селекции). Если селекционной работой с мясным скотом в отдельных регионах занимались (Калмыкия, Оренбург, Ростовская область, Сибирь), то структурной организацией отрасли в масштабах страны эффективного управления не существовало.
I этап | II этап | III этап | IV этап | V этап | ||||
Малые фермы получения и выращивания телят ЛПХ КФК СПХ | Скотные рынки Комплексы выращивания нетелей Племенные хозяйства Импорт и экспорт скота | Откорм: площадки фидлоты травяной зерновой специальный | Убой Цеха и заводы переработки | Сбыт Рынки и ярмарки Торговые сети |
Члены кооперации Заказчики продукции
Формирование цен
Рисунок 3 — Схема отраслевой производственной кооперации
Рисунок 4 – Схема создания мясных типов крупного рогатого скота для заболоченной зоны Сибири на 2001–2020 гг.
Таблица 1 – Масса, густота, длина волосяного покрова на 1 см2 кожи бычков различных генотипов
Показатель | Бычки герефорд х симментальские | Бычки чёрно-пёстрой породы | ||
лето | зима | лето | зима | |
Масса, мг/см2 | 30,7 ± 0,005 | 44,7 ± 0,34 | 38,7 ± 0,03 | 42,3 ± 0,22 |
Количество,
шт. | 864,0 ± 12,67 | 1964,0 ± 37,8 | 632,0 ± 34,7 | 11,98 ± 27,3 |
Длина, мм | 26,7 ± 1,84 | 35,2 ± 1,04 | 81,4 ± 1,34 | 32,8 ± 0,96 |
Морфологический состав, % | ||||
Ость | 25,7 | 18,0 | 32,8 | 23,5 |
Переходный волос | 29,5 | 20,7 | 48,5 | 29,4 |
Пух | 44,8 | 61,3 | 18,7 | 47,1 |
/см2Бессистемный завоз различных пород скота на территорию России без классических методов породоиспытаний не принёс хороших результатов животноводству страны. Особенно характерен пример Якутии, куда завозили породы холмогорскую, симментальскую, чёрно-пёструю, голштинскую, герефордскую, калмыцкую и другие породы без оценки состояния кормовой базы [7]. Этот недостаток характерен для большинства животноводческих регионов. Сельскохозяйственное производство, будучи востребованной отраслью, имело самый скромный бюджет в государстве, чем обусловлена и более чем бедная материально-техническая база его.
Для создания эффективной отрасли специализированного мясного скотоводства необходимо восстановить научно-производственные структуры, финансируемые государством, с планами создания типов и пород мясного скота (Рис.
7) по следующим признакам.
Устойчивость к холоду. Толщина жировой прослойки | Качество мяса: мраморность, нежность | Технологи-ческая адаптация | Продуктив-ноть, энергия роста | Устойчивость к гнусу |
Лёгкость отёлов | Молочность | Крепость копыт | Оброслость |
Материнские
качества
Рисунок 7 – Селекционные признаки мясного скота для Сибири
Пока не утеряны ценные для северных регионов генотипы, целесообразно создать банки биопродукции с целью сохранения генетического разнообразия уникальных массивов адаптированного скота. Подобные банки уже десяток лет назад начали создавать развитые зарубежные страны, сравнивая их с «золотым» фондом нации [8]. Считаем целесообразным на первом этапе формирования отрасли специализированного мясного скотоводства отобрать и обеспечить хранение биопроб, представленных на Рис.
8
Потенциальные породы-доноры
Казахская белоголовая | — | Герефордская | — | Галловейская | — | Симментальская | — | Якутская |
׀ ׀ ׀ ׀ ׀
Турано-монгольская | — | Бурятская | — | Калмыцка | — | Санта-гертруда | — | Ангусская |
׀
Хайнаки
♂Як ♀КРС
Рисунок 8 – Схема формирования банка биопродукции
Отдельным вопросом в селекции мясного скота в России является улучшение вкусовых качеств говядины, которым практически не занимались ни наука, ни племпредприятия, кроме фрагментарной оценки генетически обусловленных признаков, сцепленных с тиреоглобулином, кальпастатином и, возможно, другими неизвестными генами. Наблюдается связь качества говядины с кормовыми факторами и условиями содержания, в которой преуспели Япония, Корея. Совсем недавно учёными ИЦиГ СО РАН и СФНЦА РАН [2] установлена взаимосвязь в происхождении пород Напу и Вагю, обладающих лучшими вкусовыми и физическими (нежность) параметрами мяса, с якутским аборигенным скотом.
Для некоторых пород определены параметры холодового шока, или пороговые значения реакции на холод, признаки, учитываемые в селекционном процессе на устойчивость к холоду [8].
Перечисленные работы можно осуществлять в селекционно-генетических центрах, оснащённых соответствующим технологическим и приборным оборудованием с подготовленными специалистами. Их не должно быть много, 4–5 на всю страну, основная цель которых – создание новых уникальных отечественных животных и насыщать ими соответствующие регионы.
Примерная структура, цели и задачи СГЦ представлены на Рис. 9.
СЕЛЕКЦИОННО-ГЕНЕТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР – СФО СФНЦА РАН (СибНИПТИЖ, Элитное), ИЦиГ, НГАУ, АГАУ, Бизнеспартнёры – племпредприятия (ООО «Вирт», Ассоциация Алтаймясплем, ООО «Толмачёвское»)— Создание новых пород и типов с использованием маркёрной селекции
— Подготовка специалистов
— Банк биоколлекции редких и исчезающих животных
— Лаборатория искусственного осеменения и пересадки эмбрионов
Рисунок 9 – Структура селекционно-генетического центра – СФО
Ключевой проблемой отраслей мясного и молочного скотоводства является кормовая. Её параметры 10–10,5 МДж обменной энергии в 1 кг сухого вещества и 14 % сырого протеина. При обеспеченности отрасли современной техникой и освоении новых технологий приготовления кукурузной пасты, полножирной сои или семян рапса в сочетании с плющёным фуражным зерном и измельчённым грубым кормом (сено, солома) в составе кормосмеси, обогащённой зерновой патокой, наши адаптированные породы симментальская и герефордская проявляют продуктивность 1385–1396 г в сутки. Это результат перехода на высококачественные корма, новые технологии и учёба кадров. В мясном и молочном скотоводстве, в отличие от свиноводства, высок удельный вес грубых и сочных кормов низкого качества. И каких бы рекордисток из-за рубежа не завозили, итог будет плачевным. Мы не сможем, как положено, накормить их, получить 80–95 телят на 100 коров и вырастить полноценный ремонтный молодняк.
Вначале нужно создать современную кормовую индустрию, систему хранилищ с компьютерным контролем и построить современные фермы, поскольку износ последних превышает разумные пределы.
Современным прорывом в кормопроизводстве является приготовление искусственно высушенных кормов из бобовых трав по новой технологии на аэродинамической сушилке. Замещение половины концентратов люцерновыми гранулами в рационе высокоудойных коров или молодняка нормализует обменные процессы в желудочно-кишечном тракте, раскисляет среду, активизирует микробиоту и обеспечивает продуктивное долголетие (Рис. 10).
В Сибири разработаны и действуют десятки вариантов недорогих ферм по выращиванию молодняка в холодных помещениях с регулируемым и нерегулируемым микроклиматом (Рис. 11), представлен и оригинальный зарубежный канадский вариант (Рис. 12).
В заключение считаем целесообразным сформировать государственную долгосрочную научно-производственную программу по созданию отрасли специализированного мясного животноводства, предусматривающую рациональное использование земель, пригодных для сельскохозяйственного производства и получения говядины, конины, баранины и других редких видов животноводческой продукции: мяса оленей, маралов, овцебыков и других диких и гибридных животных. Для выполнения поставленной задачи (в том числе и социальной), а также сохранения российских территорий объединить на их выполнение фундаментальные, прикладные НИИ, ВУЗы под единым управлением Министерства сельского хозяйства.
Библиографический список
- Донченко А.С., Кашеваров Н.И., Каличкин В.К. и др. Межрегиональная схема специализации сельскохозяйственного производства в субъектах Российской Федерации Сибирского федерального округа. – Новосибирск, 2008.
- A. Yurchenko, H. Yudin, V. Solochenko and enase. Genome-wide genotyping uncovers genetic profiles and history of the Russian cattle breeds.
– Heredity, 2017. - Солошенко В.А., Магер С.Н., Инербаев Б.О. Основные принципы создания модели эффективной отрасли мясного скотоводства на северных территориях РФ. – Животноводство и кормопроизводство, Том 103. – № 3. – 2020. – Оренбург.
- Дунин И.М. Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2015 год). /И.М. Дунин, В.В. Лабинов, Х.А. Амерханов, Г.И. Шичкин, В.И. Шаркаев, Г.А. Шаркаева, Б.Л. Пархоменко, С.А. Мирошников, Ф.Г. Каюмов, А.А. Кочетков //М.: ВНИИплем, 2016. — 352 с.
- Шевелева О.М. Интенсификация производства говядины на основе развития специализированного мясного скотоводства// О.М. Шевелева, А.А. Бахарев/ В сборнике: Стратегия развития мясного скотоводства и кормопроизводства в Сибири. Материалы научной сессии. 2013. С. 106-107.
- Магер С.Н., Клименок И.И., Инербаев Б.О., Солошенко В.А. Современные проблемы разведения и сохранения породного разнообразия крупного рогатого скота в Сибирском регионе России: Сб. докл. ХХ Межд. науч.-практ. конф. (Новосибирск, 4–6 окт. 2017). – Новосибирск. – С.292–296.
- Кашеваров Н.И., Донченко А.С., Удинцев С.Н. и др. Создание высокопродуктивных генотипов сельскохозяйственных животных, новых технологий кормопроизводства и системы охраны здоровья животных на основе методов нанотехнологий. – Достижения науки и техники в АПК. – 2016. – № 4. – С. 56–63.
- A.V. Igoshin, A.A. Yrchenko, V.A. Solochenko at. all. Genome-wide association study and gcan for signatures of selection point to candidate genes for body temperature maintenance under the cold stress. – Genetics, 2016, T. 20, №S1, C. 26.
– Heredity, 2017.Bibliograficheskij spisok
- Donchenko A.S., Kashevarov N.I., Kalichkin V.K. i dr. Mezhregional`naya sxema specializacii sel`skoxozyajstvennogo proizvodstva v sub«ektax Rossijskoj Federacii Sibirskogo federal`nogo okruga. – Novosibirsk, 2008.
- A. Yurchenko, H. Yudin, V. Solochenko and enase. Genome-wide genotyping uncovers genetic profiles and history of the Russian cattle breeds. – Heredity, 2017.
- Soloshenko V.A., Mager S.N., Inerbaev B.O. Osnovny`e principy` sozdaniya modeli e`ffektivnoj otrasli myasnogo skotovodstva na severny`x territoriyax RF. – Zhivotnovodstvo i kormoproizvodstvo, Tom 103. – № 3. – 2020. – Orenburg.
- Dunin I.M. Ezhegodnik po plemennoj rabote v myasnom skotovodstve v xozyajstvax Rossijskoj Federacii (2015 god). /I.M. Dunin, V.V. Labinov, X.A. Amerxanov, G.I. Shichkin, V.I. Sharkaev, G.A. Sharkaeva, B.L. Parxomenko, S.A. Miroshnikov, F.G. Kayumov, A.A. Kochetkov //M.: VNIIplem, 2016. — 352 s.
- Sheveleva O.M. Intensifikaciya proizvodstva govyadiny` na osnove razvitiya specializirovannogo myasnogo skotovodstva// O.M. Sheveleva, A.A. Baxarev/ V sbornike: Strategiya razvitiya myasnogo skotovodstva i kormoproizvodstva v Sibiri. Materialy` nauchnoj sessii. 2013. S. 106-107.
- Mager S.N., Klimenok I.I., Inerbaev B.O., Soloshenko V.A. Sovremenny`e problemy` razvedeniya i soxraneniya porodnogo raznoobraziya krupnogo rogatogo skota v Sibirskom regione Rossii: Sb. dokl. XX Mezhd. nauch.-prakt. konf. (Novosibirsk, 4–6 okt. 2017). – Novosibirsk. – S.292–296.
- Kashevarov N.I., Donchenko A.S., Udincev S.N. i dr. Sozdanie vy`sokoproduktivny`x genotipov sel`skoxozyajstvenny`x zhivotny`x, novy`x texnologij kormoproizvodstva i sistemy` oxrany` zdorov`ya zhivotny`x na osnove metodov nanotexnologij. – Dostizheniya nauki i texniki v APK. – 2016. – № 4. – S. 56–63.
- A.V. Igoshin, A.A. Yrchenko, V.A. Solochenko at. all. Genome-wide association study and gcan for signatures of selection point to candidate genes for body temperature maintenance under the cold stress. – Genetics, 2016, T. 20, №S1, C. 26
– Novosibirsk, 2008.Анкеты авторов
Фамилия Имя Отчество | Солошенко Владимир Андреевич |
Учёная степень | Профессор |
Учёное звание | Академик РАН |
Должность | Руководитель научного направления СибНИПТИЖ СФНЦА РАН |
Название организации | Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт животноводства Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий Российской академии наук (СибНИПТИЖ СФНЦА РАН) |
Почтовый адрес | 630501,
Россия, Новосибирская область,
Новосибирский район, р. |
Телефон рабочий / факс | Тел. / факс: 348-47-09 / 383-47-53 |
sibniptij@ngs.ru |
п. Краснообск,
а/я 463Фамилия Имя Отчество | Магер Сергей Николаевич |
Учёная степень | Доктор биологических наук |
Учёное звание | профессор |
Должность | Руководитель СибНИПТИЖ СФНЦА РАН |
Название организации | Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт животноводства Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий Российской академии наук (СибНИПТИЖ СФНЦА РАН) |
Почтовый адрес | 630501, Россия, Новосибирская область, Новосибирский район, р.п. Краснообск, а/я 463 |
Телефон рабочий / факс | Тел. / факс: 348-47-09 / 383-47-53 |
sibniptij@ngs.ru |
Фамилия Имя Отчество | Инербаев Базарбай Оразбаевич |
Учёная степень | Доктор сельскохозяйственных наук |
Учёное звание | Главный научный сотрудник |
Должность | Зав. |
Название организации | Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт животноводства Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий Российской академии наук (СибНИПТИЖ СФНЦА РАН) |
Почтовый адрес | 630501, Россия, Новосибирская область, Новосибирский район, р.п. Краснообск, а/я 463 |
Телефон рабочий / факс | Тел. / факс: 348-47-09 / 383-47-53 |
sibniptij@ngs.ru |
лабораторией разведения мясного скота
СибНИПТИЖ СФНЦА РАНФамилия Имя Отчество | Дуров Александр Сергеевич |
Учёная степень | Кандидат сельскохозяйственных наук |
Учёное звание | Старший научный сотрудник |
Должность | Старший научный сотрудник СибНИПТИЖ СФНЦА РАН |
Название организации | Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт животноводства Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий Российской академии наук (СибНИПТИЖ СФНЦА РАН) |
Почтовый адрес | 630501,
Россия, Новосибирская область,
Новосибирский район, р. |
Телефон рабочий / факс | Тел. / факс: 348-47-09 / 383-47-53 |
sibniptij@ngs.ru |
п. Краснообск,
а/я 463Фамилия Имя Отчество | Храмцова Ирина Александровна |
Учёная степень | Кандидат сельскохозяйственных наук |
Учёное звание | Старший научный сотрудник |
Должность | Старший научный сотрудник СибНИПТИЖ СФНЦА РАН |
Название организации | Сибирский научно-исследовательский и проектно-технологический институт животноводства Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий Российской академии наук (СибНИПТИЖ СФНЦА РАН) |
Почтовый адрес | 630501, Россия, Новосибирская область, Новосибирский район, р.п. Краснообск, а/я 463 |
Телефон рабочий / факс | Тел. / факс: 348-47-09 / 383-47-53 |
sibniptij@ngs.ru |
Вернуться к списку новостей
Как в Сосновоборском районе развивают мясное скотоводство
Мясное скотоводство сегодня активно развивают в Сосновоборском районе.
Почвы здесь небогатые, но много пастбищ и лугов. Именно сюда из Каменского района перевел маточное поголовье фермер Руслан Хасаншин. Секреты увеличения поголовья узнал наш корреспондент Владимир Тиньгаев.
Снег и ветер для этих животных не страшны. Коровы и телята всю зиму провели под открытым небом на скотоводческой ферме у села Кряжим Сосновоборского района. Перенесли и тридцатипятиградусные морозы.
«Да, суровая зима была, но мы без всяких потерь обошлись, мы дежурили по двое, я сам оставался дежурить здесь в морозы и бураны», — рассказал управляющий КФХ Александр Константинов.
И именно в зимние месяцы идет массовый отел. Каждый день поголовье увеличивается на несколько телят.
«Поздравляем, буквально на наших глазах родился еще один теленок», — отметил помощник главы КФХ Руслан Хасаншин.
Мясным скотоводством фермер занимается уже 6-ть лет. Первые годы экспериментировали, меняли периоды отелов. Сначала были весенние и летние. Но постепенно пришли к выводу, зима — лучшее время. Несмотря на холодную погоду, телята хорошо растут и меньше болеют.
Сначала хозяйство базировалось только в Каменском районе. Аренда земли становилась все дороже. Пасти скот приходилось в балках и оврагах.
«И постепенно мы пришли к идее, что нам нужно туда где есть земля. Недорогая земля, наш выбор пал на Сосновоборский район. Мы пришли к Владимиру Федоровичу Едалову, рассказали о своей проблеме. Он сказал: выбирайте, где хотите занимайтесь», — подчеркнул помощник главы КФХ Руслан Хасаншин.
Фермер активно использует преимущества и Каменского, и Сосновоборского районов. В первом есть возможность выращивать зерновые и приобретать отходы пищеперерабатывающих предприятий. Подросших за лето бычков осенью перевозят на ферму в Каменку, где усиленно откармливают перед забоем. Там же находится и свой убойный цех. Маточное поголовье полностью перевезли в Кряжим.
«Мы как бы нацелены на то, что торговать телками и нетелями, не только мясом заниматься, интересней воспроизводство, чтобы оно и в области воспроизводилось, и в соседних регионах.
Это выгоднее, чем просто выращивать быков и сдавать их на мясо. Намного интереснее», — добавил помощник главы КФХ Руслан Хасаншин.
Сосновоборский район остается одним из самых перспективных для развития мясного скотоводства. Здесь еще много земель, которые можно использовать для пастбищ. Хорошие условия и для выращивания кормовых культур и заготовки сена. Но часть полей приходится восстанавливать. Нужна и новая более мощная техника для заготовки сена. В этом году фермер надеется приобрести ее с помощью государственной поддержки.
Более подробно о развитии мясного скотоводства в Сосноовборском районе — 6 марта в программе «Местное время. Суббота». Начало регионального вещания — в 8 часов 20 минут.
Если вы нашли ошибку, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь.
Большое спасибо за вашу помощь. Мы исправим это в ближайшее время!
10 самых популярных пород крупного рогатого скота в США
При наличии более 70 признанных пород крупного рогатого скота в Соединенных Штатах может быть трудно идентифицировать каждую из них. Однако лишь небольшое количество пород крупного рогатого скота (менее 20) составляет большую часть генетики, используемой в США для коммерческого производства говядины.
Вот пять самых популярных в США пород мясного скота по данным Совета по говядине скотоводов США, а также еще пять, которые очень хорошо известны в Соединенных Штатах.
Блэк Ангус Изображение любезно предоставлено K-State, Flickr Черный ангус — самая распространенная порода мясного скота в США, зарегистрировано более 330 000 животных. Одна из причин, по которой эта порода так популярна, — это ее характеристики туши, которые продаются как хорошо мраморная, ароматная говядина. Кроме того, ангусский скот не требует особого ухода в период отела, является хорошими матерями и очень эффективен в кормлении.
Порода крупного рогатого скота черный ангус попала в США.в 19 веке и обосновалась в Канзасе.
Шароле Изображение любезно предоставлено Pixabay
Было сказано, что ни одна другая порода не повлияла на североамериканскую индустрию говядины так значительно, как появление породы Шароле. Шароле получил широкое распространение в животноводстве Соединенных Штатов в то время, когда производители стремились к более крупному, более тяжелому скоту, чем традиционные британские породы крупного рогатого скота. Шароле белого или кремово-белого цвета, шерсть обычно короткая летом, но густеет и удлиняется в холодную погоду.
Херефорд Изображение любезно предоставлено Pixabay
Герефорды, зародившиеся в Англии, стали очень популярными в США благодаря своей ранней зрелости и откорму. Герефорды имеют цвет от темно-красного до красно-желтого с белым лицом. Они известны своим долголетием, послушностью, легкостью отела, хорошими доярами и хорошими матерями.
Симменталь Изображение любезно предоставлено Pixabay
Симментальская кошка — одна из старейших и наиболее широко распространенных пород крупного рогатого скота в мире.Красные и белые животные были впервые завезены в США в конце 19 века и с тех пор оказали положительное влияние на мясное сообщество. У них крупный корпус, но они не требуют особой помощи в период отела и обладают отличным потенциалом набора веса.
Красный Ангус Изображение любезно предоставлено Министерством сельского хозяйства США, Flickr.
Не такой популярный, как Black Angus, Red Angus обладает такими же ценными характеристиками туши, которые приводят к усилению мраморности и аромата.Красные ангусы также являются послушной породой крупного рогатого скота и обладают хорошими материнскими качествами. Они более терпимы к жарким температурам, чем черный ангус.
Техас Лонгхорн Изображение предоставлено Pixabay
Texas Longhorn — это конечный продукт «выживания сильнейших». Выведенная Христофором Колумбом и испанскими колонистами, порода крупного рогатого скота известна своими характерными рогами, длина которых может достигать 1,8 м для быков и 2,1 м для бычков и исключительных коров.Техасские лонгхорны известны своей разнообразной окраской и могут быть любого цвета или сочетания цветов, но наиболее доминирующими являются темно-красный и белый.
Gelbvieh Изображение любезно предоставлено luagh55, Flickr
Европейская порода, завезенная в Соединенные Штаты посредством искусственного осеменения, порода Гельбви — красного цвета, с сильной пигментацией кожи и рогатой. Опрошенный крупный рогатый скот развился в Соединенных Штатах благодаря использованию безрогих самок основы.Поклонники породы утверждают, что у этой породы превосходная плодовитость, легкость отела, материнские способности и скорость роста телят.
Голштинская Изображение любезно предоставлено Министерством сельского хозяйства США, Flickr
В то время как черно-пестрый скот является самой популярной породой для молочного животноводства, голштины, не используемые для разведения или производства молока, выращиваются из-за их ценности как мясного скота. Говядина из готовых бычков голштинской породы имеет много желаемых характеристик и обеспечивает стабильный продукт.Генетическое сходство в значительной степени способствует неизменному качеству говядины голштинской породы.
Лимузен Изображение любезно предоставлено Pixabay
Золотисто-красная порода произрастает в южной центральной части Франции в регионах Лимузен и Марке. Из первоначальных концентраций в США в Оклахоме, Техасе и Южной Дакоте порода Лимузен распространилась по всей Северной Америке. Сегодня здесь зарегистрировано более миллиона голов.
Великолепные черты туши породы привлекли к себе внимание всей мясной промышленности.
Хайлендс Изображение любезно предоставлено Pixabay
Обладая длинными рогами и двойной шерстью, Хайленд почти не требует укрытия, кормовых добавок или дорогих зерновых для достижения и поддержания хорошего состояния и физической формы. Холодная погода и снег на них мало влияют. Они были выращены на севере до Аляски и в скандинавских странах. Они также хорошо адаптируются к более южному климату с успешными стадами на юге, например, в Техасе и Джорджии.Длинные ресницы и чубы защищают их глаза от летающих насекомых, поэтому конъюнктивит и рак глаза — редкость. Говядина Хайленд — это нежирное, мраморное и ароматное мясо с небольшим количеством посторонних жировых отложений.
Рекламный контент на AG Daily
крупного рогатого скота 101: история, породы, забавные факты, термины — Beef2Live
Крупный рогатый скот 101: история, породы, интересные факты, термины
Основные термины
- Корова: Взрослая самка, родившая детеныша
- Бык: Самец
- Бык: Самец, который был кастрирован и не может размножаться
- Телка: Молодая самка, не родившая теленка
- Телятина: Телята, доведенные до 475-500 фунтов
Более 98% говядины используется при переработке.Около 45% животных используется для производства мяса, а остальная часть используется для производства других побочных продуктов, включая кожу, фарфор, клей, пленку, мыло, фармацевтические препараты, инсулин, желатины.
Мясо крупного рогатого скота называется говядиной. Средний американец съедает около 65 фунтов говядины в год.
Интересные факты
• Крупный рогатый скот производит около 25 миллиардов фунтов мяса ежегодно.
• Общая стоимость животноводческой и мясной промышленности составляет 200 миллиардов долларов.
• Из шкуры одной коровы можно сделать 144 бейсбольных мяча, 20 футбольных мячей или 12 баскетбольных мячей.
• Диснейленд (Калифорния) продает более 4 миллионов гамбургеров ежегодно.
История крупного рогатого скота
Не так давно крупный рогатый скот использовался для многих целей, включая мясо, молоко и рабочую силу. Сегодня мясной скот выращивают в первую очередь для того, чтобы обеспечить людей мясом и сотнями полезных субпродуктов. Большая часть крупного рогатого скота пасется на пастбищах, которые являются крутыми, холмистыми, сухими или каменистыми и не подходят для строительства домов или выращивания сельскохозяйственных культур. Основная причина, по которой крупный рогатый скот выращивают в разных климатических и различных условиях по всему миру, заключается в том, что они могут процветать на низкокачественных кормах пастбищных угодий и травах.
Крупный рогатый скот произошел от дикого предка — зубра. Зубры были огромными животными, которые возникли на субконтиненте Индии, а затем распространились в Китае, на Ближнем Востоке и, в конечном итоге, в Северной Африке и Европе. Зубр — одно из животных, нарисованных на стенах знаменитой пещеры недалеко от Ласко, Франция. Люди начали одомашнивать зубров между 8000 и 10000 лет назад. Крупный рогатый скот приручили после овец, коз, свиней и собак.
Крупный рогатый скот впервые был доставлен в западное полушарие Колумбом во время его второго путешествия в Новый Свет в 1493 году.Испанский исследователь Эрнандо Кортес привез потомство этого же скота в Мексику в 1519 году. В 1773 году Хуан Баутиста де Анза привез 200 голов крупного рогатого скота в Калифорнию для обеспечения ранних миссий в Калифорнии.
Крупный рогатый скот. Удивительные желудки
Крупный рогатый скот — жвачные. Это означает, что у них один желудок с четырьмя отдельными отделениями.
Их пищеварительная система позволяет им переваривать растительный материал, многократно срыгивая его и снова жевая как жвачку. Этот процесс пищеварения позволяет крупному рогатому скоту питаться травами, другой растительностью и кормами.Корова жует жвачку около восьми часов в день. Когда животное жует жвачку, это знак здоровья и довольства. Другие жвачные животные включают оленей, лосей, овец и коз.
Жизненный цикл
Многие фермеры занимаются разведением телят. Они содержат стадо коров для производства телят. Коровы разводят на отел весной или осенью. Коровы, как и люди, беременны девять месяцев.
Новорожденный
В среднем теленок весит 70-80 фунтов.при рождении.
В течение первых нескольких часов после рождения новорожденные телята встанут и захотят покормить грудью.
Молозиво, первое молоко коровы после рождения, очень важно для новорожденного и должно потребляться как можно скорее.
Молозиво содержит жизненно важные для новорожденных антитела, и в нем вдвое больше калорий, чем в обычном молоке.
Телята рождаются без защиты от болезней, поэтому их антитела поступают из материнского молока.
Телята поглощают антитела из молозива непосредственно в кровоток через поры в слизистой оболочке кишечника.В течение первых нескольких часов стенки кишечника начинают утолщаться, а поры закрываются. К тому времени, когда им исполняется шесть часов, они могут поглотить только часть того, что им нужно.
После наполнения желудка икры могут начать раскачиваться и играть.
Телята
Первые три недели теленка они пьют только материнское молоко, потому что его рубец еще не полностью сформирован. Рубец — одна из камер желудка жвачных животных.У людей нет рубцов. Между 3-8 неделями теленок проходит переходный период, когда он начинает есть сено и траву вместе с молоком. Через восемь недель рубец теленка должен полностью функционировать.
Рубец будет увеличиваться в 25 раз от рождения до взрослого возраста.
Теги, брендинг и отметки
Обычно метят новорожденного теленка. Каждая ушная бирка имеет индивидуальный номер, который помогает владельцам ранчо соединять мать с детенышем и отслеживать теленка на протяжении его жизненного цикла.В течение первых нескольких месяцев телята будут заклейменными. Бренд — это опознавательный знак крупного рогатого скота. Это может быть марка горячего железа или марка заморозки. Некоторые операции используют метки как дополнительный способ идентифицировать свой скот. Во время клеймения всех телят вакцинируют, чтобы предотвратить заболевание. Молодых телят-самцов кастрируют в течение первых нескольких месяцев. После кастрации их называют бычками.
Взрослая — чистовая
Телята обычно продаются после отлучения от груди, примерно через шесть-восемь месяцев.После отъема скот примерно на 120 дней отправляется на откормочные площадки, где его кормят высокоэнергетическим рационом из зерна и сена. По истечении этого времени, называемого откормом, скот отправляют на уборочный завод.
Чтобы сохранить примерно одинаковую численность стада, владельцы ранчо сохраняют ремонтных телок (самок). Бычков (самцов) отправляют на откормочную площадку, а нескольких телок оставляют для выращивания, а затем и для производства телят. На откормочную площадку пойдут и другие телки. Быки более распространены в мясной промышленности, потому что они растут быстрее и имеют больше мускулов.
Идеальный возраст для разведения телок — не менее 14-16 месяцев, в зависимости от породы. Перед размножением телки должны составлять около 65% от своего половозрелого веса.
Породы крупного рогатого скота
В Соединенных Штатах выращивают множество пород крупного рогатого скота. Некоторые породы существуют веками, в то время как другие были выведены за последние пару десятилетий путем смешения более старых пород.
Каждая порода характеризуется разными чертами, такими как размер, устойчивость к погодным условиям, цвет, отметины, длина волос и темперамент.
Есть две классификации; Bos indicus и Bos taurus. Bos taurus включает британский и континентальный языки. Британские породы, также известные как английские породы, меньше по размеру, чем континентальные породы. Эти породы составляют основу мясного поголовья Соединенных Штатов. К распространенным английским породам относятся ангус, красный ангус, шортхорн и герефорд.
континентальных породы, также называемых экзотическими, возникли в Европе. Они крупнее по размеру, поджарые, мускулистые и могут переносить жаркий климат. Континентальные породы включают шароле, лимузен, симменталь и салерс.
Bos indicus — горбатый скот, происходящий из Южной Центральной Азии. Они адаптированы к стрессам от жары, влажности, паразитов и плохо усваиваемых кормов. Породы Bos indicus часто встречаются на юге США. Распространенные породы bos indicus — это Брахман, Брангус, Бефмастер, Симбра и Санта-Гертрудис.
Beef Nutrition
Говядина — это пища, богатая питательными веществами, и отличный источник десяти основных питательных веществ. Порция нежирной говядины составляет более 10% от рекомендуемой суточной нормы белка, цинка, витамина B12, селена, фосфора, холина, ниацина, витамина B6, железа и рибофлавина.Говядина является одним из основных источников белка, цинка и витамина B12.
Некоторые распространенные виды нежирной говядины включают: стейк из верхней вырезки, 95% постный говяжий фарш, стейк рибай, T-Bone и стейк из вырезки. База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США показывает, что многие куски говядины на 20% меньше, чем они были 15 лет назад. Половина жирных кислот, содержащихся в говядине, являются мононенасыщенными, теми же «полезными и полезными жирами», которые содержатся в оливковом масле.
Побочные продукты из говядины
Помимо мяса и молока, коровы дают нам сотни важных побочных продуктов.Каким-то образом можно использовать почти всю говядину животного происхождения. Из типичного бычка весом 1000 фунтов чуть более 40% животных используется для производства говядины, а оставшиеся 60% перерабатываются в побочные продукты.
Побочные продукты из говядины — это все, что сделано из говядины, кроме мяса. Вероятно, вы употребляете больше говяжьих субпродуктов, чем думаете! Некоторые съедобные примеры включают маргарин, желатин и зефир. К несъедобным побочным продуктам относятся кожа, мыло, косметика, мелки и пуговицы. Крупный рогатый скот также способствует развитию здравоохранения.Вот несколько примеров.
Кость, рог, копыта и желатин: гребешков, желатиновые конфеты (мармеладные мишки), фотопленка, стальные шарикоподшипники, тонкий костяной фарфор, корм для домашних животных и витаминные капсулы / гелевые покрытия.
Hide and Hair: изоляция, кисти, клей для букмекерских контор и лейблы, одежда, обувь, багаж, седла, мебель, автомобили, волейбольные мячи, баскетбольные мячи и бейсбольные перчатки.
Жиры и жирные кислоты : шампунь, кремы для бритья, дезодоранты, свечи, мелки, воск для пола, моющие средства, гидравлическая тормозная жидкость, пластмассы, инсектициды, краски, парфюмерия и синтетический каучук.
Словарь терминов
Зубр: древний предок домашнего скота.
Субпродукты из говядины: все, что сделано из говядины, кроме мяса.
КРС: научное название крупного рогатого скота.
Марка : опознавательный знак на КРС; либо горячий утюг, либо марка заморозки.
Порода: группа животных, имеющих одинаковое происхождение и характеристики.
Бык : зрелый самец, не кастрированный.
Детеныш: молодых особей мужского или женского пола в возрасте до одного года.
Теленок: для рождения теленка.
Кастрация: для удаления яичек у самцов крупного рогатого скота.
Корова: половозрелая самка, которая родила, обычно в возрасте 2 или более лет.
Производство коров и телят: ранчо или ферма, где выращивают и разводят коров для производства телят.
Cud : порция пищи, которую животное изрыгает, чтобы пережевать второй раз.
Двойного назначения: используется как для производства молока, так и для производства мяса.
Отметка: идентификационный инструмент, при котором часть уха удаляется для подтверждения владения.
Откормочная площадка : также известна как откормочная площадка; тип операции кормления животных, используемый для откорма животных до того, как они будут готовы к сбору урожая.
Финиш : готовый скот для продажи путем откорма до желаемого веса.
Корма : растительный материал, в основном листья и стебли, поедаемый скотом.
Телка : молодая корова, еще не родившая первого теленка. Большинство телок рожают первого теленка в возрасте около двух лет, в зависимости от породы.
Рогатый : родился с рогами, обычно удаляемыми в молодом возрасте.
Опрошено: рожденных без рогов, естественно безрогих.
Регургитация : контролируемый поток содержимого желудка обратно в глотку и рот.
Чалый: ровная смесь белых и пигментированных волосков, обычно красных или черных.
Рубец : самый большой отсек в желудке жвачных животных, ферментация и расщепление пищи происходит в рубце.
Жвачные животные: млекопитающих, которые жуют жвачку и имеют сложный, обычно четырехкамерный желудок.
Бык: молодой теленок, кастрированный до достижения половой зрелости. Бычков обычно выращивают на говядину.
Тег: пронумерованный пластиковый инструмент идентификации.
Отъем: , когда молодое животное перестает давать молоко матери.
Однолетник: животных в возрасте около 1 года.
Итак, вы хотите разводить мясной скот?
Выращивание мясного скота с целью получения прибыли может приносить удовлетворение. Однако каждый производитель говядины должен обладать рядом управленческих навыков. У каждого животноводческого предприятия разные ресурсы: земля, рабочая сила, капитал, корма и менеджмент. Чтобы выращивать мясной скот на устойчивой основе, вы должны управлять этими ресурсами.
Помимо управления ресурсами, новые производители должны спросить себя: что мне нужно для начала? Этот вопрос включает соображения относительно типа животных, которых производитель желает разводить, а также того, где найти этих животных, как их отбирать и какое оборудование потребуется для работы.Производители также должны подумать о том, как они будут кормить своих животных и какие методы здравоохранения они будут использовать, чтобы сохранить здоровье животных. Опытные производители позволят рынкам определить, каких животных им следует разводить, чтобы получать прибыль. Этот информационный бюллетень может быть использован в качестве руководства для производителей мясного скота, которые только начинают работать в отрасли, чтобы узнать:
- Как решить, какое животное вам следует разводить
- О разных породах и о том, как выбрать подходящую для вас
- Где купить животных
- На что обратить внимание в качестве идеальных характеристик
- Какое оборудование вам понадобится для выращивания животных
- Как разводить и выращивать мясной скот
- Чем кормить и как ухаживать за своими здоровье животных
- Что нужно для продажи ваших животных
Каких животных мне следует разводить?
Первое, что нужно решить при открытии нового предприятия по производству мясного скота, — это какой тип животных выращивать.Это решение должно напрямую отражать рынки, доступные у производителя для продажи мясного скота, и учитывать ресурсы, доступные на ферме, и индивидуальные цели производителя.
Мясной скот может использоваться для производства мяса или выращивания семенного материала (племенных животных). Предполагаемые рынки могут диктовать, какая порода или породы лучше всего подходят для работы. Некоторые производители предпочитают разводить самок для производства телят для продажи для племенного стада или рыночных животных. Другие производители могут предпочесть покупать отъемных животных, также известных как кормушки, чтобы довести их до рыночного веса.
Производители должны начать с определения, хотят ли они разводить чистопородное или коммерческое поголовье. Чистокровный завод обычно выращивает животных одной породы. Часто в чистопородном хозяйстве все зарегистрированные животные могут быть проданы через продажу чистокровных животных. Коммерческое предприятие может иметь незарегистрированных чистопородных животных или гибридных животных. Гибридные животные обладают преимуществом гибридной силы, которая представляет собой просто способность гибридного потомства увеличивать продуктивность по сравнению со средними показателями пород, которые были частью гибрида.Это означает, что гибридный теленок может расти быстрее, или гибридная самка может производить больше молока для своего потомства.
Выбор породы
Каждая порода домашнего скота имеет разные признаки, по которым они известны. Породные ассоциации могут предоставить информацию об этих характеристиках и помочь вам сузить круг ваших решений относительно того, какая порода или породы лучше всего подходят для вашей работы. Породы мясного скота часто делятся на материнские (коровы) и терминальные (производители) породы. Материнские породы обычно среднего размера и известны своей способностью выращивать здоровых телят.Терминальные породы обычно немного больше по размеру и обычно используются для производства мяса. В дополнение к этим двум классификациям также существуют смешанные породы крупного рогатого скота.
Комбинированные породы — это породы крупного рогатого скота, которые обычно состоят из материнских и конечных пород и часто сочетают в себе генетику для конкретных условий или рынков. В то время как многие производители используют в своих системах материнские и терминальные породы, были созданы смешанные породы, которые распознаются по их родословной.В Соединенных Штатах существует множество пород. Наиболее распространенные породы перечислены в таблице ниже.
Материнская
- Ангус
- Херефорд
- Шортхорн
- Ред Ангус
Терминал
- Шароле
- Гельбвиех
- Шароле
- Гельбвиех
- Гельбвиех
- SimAngus
- Maintainer
- Braford
- Beefmaster
- Limflex
Angus Фото: Мишель Кунджаппер, PA Beef P Фото: Michelle Kunjapper, PA Beef P Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины Пенсильвании
Фотография предоставлена: Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины Пенсильвании
Фотография предоставлена Дэйвом Хартманом, Государственное отделение Пенсильвании
Где я могу купить животных?
Животных можно купить несколькими способами.Многие продажи проводятся по всей стране в течение года и могут предлагать для продажи только одну породу, множество пород или даже помеси. Другой вариант — найти заводчиков с хорошей репутацией и покупать их прямо на их ферме. На местном аукционе можно купить самых разных животных; однако пусть покупатель остерегается. У животных, проданных через это место, больше шансов иметь проблемы со здоровьем.
Выбирайте племенных самцов, которые дополнят выдающиеся черты ваших самок и улучшат их слабые стороны.Всегда используйте лучшего быка, которого вы можете себе позволить, чтобы улучшить генетику вашего стада. Самец имеет большое влияние на ваше стадо, потому что его потомство может оставаться в стаде в течение нескольких лет.
Будьте внимательны к выбору и содержанию хороших продуктивных самок, которые будут производить и отнимать одного теленка в год без посторонней помощи и поддерживать форму своего тела, не становясь слишком худыми или толстыми.
Принципы отбора
Есть два метода отбора домашнего скота: продуктивность животных и визуальная оценка.Сначала следует отбирать животных по показателям (например, насколько хорошо растут телята или сколько телят весят при отъеме), а затем визуально оценивать более продуктивных животных.
Принципы отбора по продуктивности оценивают измеримые признаки, такие как вес при рождении, вес при отъеме, вес годовалого возраста или выход и качество мяса.
Производители, оценивающие особенности роста, должны скорректировать вес при отъеме с учетом пола теленка, возраста матери, веса при рождении и веса при отъеме.Вес при отъеме обычно корректируется до 205-дневного возраста.
Прогрессивные производители крупного рогатого скота с зарегистрированными животными могут внести свое стадо в базы данных племенных ассоциаций для получения ожидаемых различий в потомстве (EPD). Эти EPD используют генетические связи для оценки генетической ценности роста, туши и материнских признаков. EPD позволяют производителям оценивать генетику животных без влияния окружающей среды.
Коммерческие производители могут использовать данные об эффективности при выборе нового быка. Более подробную информацию об ожидаемых различиях потомства можно получить, связавшись с ассоциациями пород.Визуальная оценка животных оценивает такие аспекты, как правильность строения, мускулатура, объем тела и характер породы. Оценка структурной правильности позволяет производителям идентифицировать животных с дефектами, которые не очевидны при оценке продуктивности.
Производители чистокровных пород, выращивающие зарегистрированное поголовье, должны ознакомиться с характеристиками породы, связанными с выращиваемой ими породой, например:
- длина и форма уха
- цвет и распределение окраски
- статус опроса
- дефекты, которые не допускают регистрации животных
Племенные самцы должны обладать следующими идеальными характеристиками:
Ангусский бык.Фото: Мишель Кунджаппер, PA Beef P Фото: Michelle Kunjapper, Рабочая группа производителей говядины в Пенсильвании
Херефордский бык. Фото: Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины Пенсильвании
Необходимое оборудование
После того, как подходящие животные выбраны для операции, необходимо собрать оборудование, необходимое для содержания этих животных. Операции по выращиванию мясного скота могут потребовать небольших затрат, но все же для этого потребуется различное оборудование. Основное оборудование включает кормушки, ванны для воды или системы поения, а также медицинское оборудование.Поскольку при обращении с этими крупными животными важна безопасность, на предприятиях мясного скотоводства также должно быть оборудование для обращения с ними.
Кормушки
Кормушки следует использовать, чтобы животные не поедали землю. Хорошо продуманные кормушки также не позволят животным тратить корм, проливая его на землю. Когда крупный рогатый скот ест с земли, есть потенциальные проблемы для здоровья, в том числе паразитарные инфекции; однако затраты на корм представляют собой основные затраты на производство мясного скота, и поэтому отходы кормов являются движущим фактором для кормушек.
Питатели могут быть простыми, как стеллажи, для хранения круглых тюков. Фото: Bigstock.com
Для мясного скота доступны кормушки разных размеров и стилей. Некоторые кормушки подходят для подачи как сеном, так и зерном, в то время как другие могут быть предназначены для кормления только сеном или просто зерном. Производители должны быть уверены, что все животные имеют доступ к кормушке при кормлении в установленные сроки. Если животные имеют свободный доступ к кормушкам в течение дня, можно использовать кормушки меньшего размера.
Кормушки могут также включать простые кормушки для хранения дополнительных белков, энергии или минералов для выпаса скота. Фото: Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины в Пенсильвании
В системах содержания в закрытых помещениях мясной скот может получать более полный смешанный рацион на нарах. Фото: Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины Пенсильвании
Мясной скот всех классов всегда должен иметь доступ к минеральной смеси хорошего качества, разработанной для их производственных нужд.Большинство производителей предоставляют мясным коровам и пастбищным скотам минералы свободного выбора, когда они находятся на пастбище, в то время как другие ограничивают ежедневное потребление минералов в зерновой смеси.
Кормушки Fenceline позволяют производителям иметь доступ с одной стороны для загрузки корма и зерна в кормушку, в то время как животные получают доступ к корму с другой стороны. Проходные кормушки позволяют производителям проходить по центру кормушки. Зерно можно класть в корыто с одной или с обеих сторон, а сено распределять в центральной зоне для прогулок. Производители должны быть осторожны, чтобы не заразить кормушки обувью, покрытой навозом.
На более крупных предприятиях сено часто подается в виде больших круглых или квадратных тюков. Существует много типов кормушек для сена, но кормушки с перевернутым конусом часто рекомендуются для мясного скота, поскольку они обычно тратят наименьшее количество кормовых отходов.
Вода
Вода, возможно, является наиболее важным питательным веществом, поскольку она влияет на потребление корма. Вода низкого качества или ее недостаток может снизить потребление корма и привести к снижению продуктивности животных. Производители могут поставлять воду, используя что угодно — от ведер до поилок и автоматических систем полива.Как и в случае с кормушками, доступно множество различных стилей. Главное, чтобы вода была свежей, чистой и доступной в любое время.
Автоматические незамерзающие поилки могут использоваться на пастбищах или в загонах для крупного рогатого скота. Фото: Бетти Кэмерон, овцеводство округа Бедфорд
Постоянные весенние улучшения могут обеспечить круглогодичное водоснабжение мясного скота на пастбище. Эта система окружена дополнительным щебнем, чтобы предотвратить чрезмерное накопление грязи на участке.Фото: Мелани Баркли, Расширение штата Пенсильвания
Упрощенные системы желобов с поплавковыми резервуарами можно легко перемещать в зависимости от местонахождения крупного рогатого скота. Фото: Мелани Баркли, Расширение штата Пенсильвания
Pasture Systems
Многие мясные коровы, особенно взрослые коровы и быки, пасут пастбища весной, летом и осенью. Производители должны обращать пристальное внимание на высоту пастбищ, чтобы максимально использовать корм. Пастбища должны быть разделены на части, чтобы обеспечить достаточное количество корма на время выпаса, часто от четырех до пяти дней.Животные должны быть переведены на новый участок пастбища к тому времени, когда корм будет выпасен до 4 дюймов в высоту. Чередование пастбищ обеспечивает разбрасывание питательных веществ из навоза и эффективное использование имеющихся ресурсов скотом. Непрерывный выпас может привести к повреждению кормов в районах с чрезмерным или интенсивным движением и способствует росту сорняков на других, менее желательных участках пастбища.
Качественный забор по периметру ограждает пастбище домашним скотом и защищает от хищников.Многие производители отдают предпочтение высокопрочным ограждениям с электрифицированными проводами. Подразделение ограждения делит большие поля на более мелкие, чтобы лучше контролировать рост кормов. Подразделение ограждения для мясного скота часто может представлять собой одножильную проволоку со ступенчатыми стойками для снижения затрат на вводимые ресурсы. Большинство крупного рогатого скота уважают одну прядь, если она электрифицирована.
Пастбища также должны обеспечивать доступ к воде. Это варьируется от временных систем, перемещающихся вместе с животными, до постоянных систем. Многие производители предпочитают устанавливать подземные системы, к которым можно получить доступ по всей системе пастбищ, чтобы сократить трудозатраты на транспортировку воды.В зависимости от системы и региона может потребоваться доступ к электричеству для обогрева поилок в холодные месяцы.
Медицинское оборудование
В повседневном медицинском обслуживании используются методы профилактики заболеваний. Обычная практика включает метки, вакцинацию, обезглавливание, кастрацию и дегельминтизацию. Для этих методов требуется базовое оборудование, такое как бирки и клещи для этикеток, шприцы и иглы, эластичные ленты, расширитель ленты и шприц для смачивания или пистолет для сушки. Маркировка считается частью медицинского оборудования, потому что маркировка важна для идентификации обработанных животных.Производители могут также пожелать обезглавить свой рогатый скот, чтобы предотвратить рост рогов. Это часто делается с помощью электрического рогового станка вскоре после того, как роговые почки прорвутся сквозь кожу. Удаление рогов предотвращает будущие травмы других животных и дрессировщиков. Обрезка копыт — еще один предмет медицинского оборудования. Обрезка копыт не считается рутинной необходимостью при большинстве операций по выращиванию мясного скота. Кроме того, большая часть мясного скота должна быть помещена на наклонный стол, чтобы подстричь копыта в целях безопасности как триммера, так и животного.Поэтому многие начинающие животноводы обратятся к профессионалу, если потребуется уход за копытами.
Повязку можно использовать для кастрирования молодых самцов. Фото: Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины в Пенсильвании
Другое оборудование
Более крупное оборудование может использоваться при мясном скотоводстве, чтобы производители могли более эффективно обращаться с животными или управлять ими. Производители могут использовать весы для отслеживания показателей роста животных при отъеме и в другое время в течение года.Также следует использовать весы для взвешивания животных, чтобы рассчитать правильную дозировку для лечения. Животноводы часто используют весы трех типов: балочные, циферблатные и цифровые.
Оборудование для мясного скотоводства должно включать в себя эти предметы, необходимые для поддержания здоровья стада, например, этот полив для дегельминтизации животных. Фото: д-р Тара Феликс, Расширение штата Пенсильвания
Большинство телят на откорме и готового крупного рогатого скота покупаются и продаются по весу. Следовательно, поскольку экономика мясных систем основана на фунтах продажи теленка или весе готового крупного рогатого скота, весы являются важной частью операций с крупным рогатым скотом.Весы также могут помочь контролировать вес в критическое время в течение года, например, при разведении, отъеме и так далее. Все весы должны быть проверены на точность. Простые весы могут быть размещены в линию в системе перемещения.
Оборудование системы обработки позволяет производителям более эффективно обращаться с животными. Он работает, собирая животных в групповой загон, а затем отправляя их в желоб. Животные спускаются гуськом вниз по желобу, где их удерживают для повседневного ухода за здоровьем или сортировки. Ворота на обоих концах системы содержат животных, пока производители выполняют задания.Ворота могут скользить вперед и назад или вверх и вниз, как гильотина.
Фиксатор головы в желобе удерживает скот для выполнения необходимых процедур, обеспечивая при этом безопасность как скота, так и людей, которые его обслуживают. Фото: д-р Тара Феликс, внутренний номер штата Пенсильвания
Если при производстве мясного скота намереваются использовать имплантаты для увеличения показателей роста рыночных животных, следует использовать систему обработки. Кроме того, если на предприятии требуется разведение с использованием искусственного оплодотворения, необходима система обработки.
Переулок позволяет производителям мясного скота перемещать несколько голов одновременно, что упрощает и повышает эффективность работы со скотом. Фото: д-р Тара Феликс, Расширение штата Пенсильвания
Сезоны размножения и разведения
Продолжительность беременности мясного скота составляет около девяти месяцев, незначительно варьируя среди пород и производителей. Однако типичная продолжительность беременности у большинства коров составляет от 282 до 288 дней.
Крупный рогатый скот будет ездить круглый год. Однако управление определенным периодом размножения поможет повысить продуктивность стада коров и товарность телят.Большинство продуктивных животноводческих хозяйств поддерживают один сезон размножения. В то время как многие предприятия разводят животных для отела весной, когда погода становится теплой, некоторые могут выбрать отел осенью, чтобы воспользоваться менее насыщенным рынком телят. Чистокровный рогатый скот, используемый в качестве посевного материала, часто разводится на отел в начале года, в январе или феврале, чтобы эти животные могли войти в племенное стадо в более тяжелых весах.
Циклы течки и возраст полового созревания незначительно различаются у разных пород. Если племенные телки (самки, которые еще не отелились), они должны весить не менее 65–70 процентов от своего половозрелого веса к началу сезона размножения с целью достижения 85 процентов их половозрелого веса при отеле.Как правило, предполагается, что телки будут соответствовать этому весу и будут готовы к размножению в возрасте от 11 до 15 месяцев. Также рекомендуется разводить телок на один цикл раньше взрослых коров, чтобы у них было дополнительное время для повторного разведения в следующем сезоне.
Некоторые производители пойдут на шаг дальше и синхронизируют своих маток, чтобы они были уверены, что выведут телок в желаемое время, а у остальных коров наступит течка или цикл в одно и то же время примерно через месяц. Эта синхронизация необходима для эффективной и действенной процедуры искусственного осеменения и чаще всего выполняется с использованием CIDR, хотя существуют протоколы кормовых добавок для телок.CIDR содержит гормоны и вводится самкам вагинально. Многие протоколы доступны для синхронизации, и начинающим производителям рекомендуется работать со своим ветеринаром, чтобы установить собственный протокол на ферме.
В большинстве случаев крупный рогатый скот рожает на открытом воздухе, и, таким образом, сезон отела начинается, когда становится теплее и появляется трава на пастбище. Тем не менее, некоторые производители предпочитают разводить раньше в сезон размножения, чтобы выходить на рынок в определенное время летом или осенью.В других случаях производители могут размножаться раньше, чтобы телята были старше и тяжелее на пастбище.
Производителям, желающим начать отел раньше, может потребоваться размещение животных в стойле, например в банке, в зависимости от климата. Отел в помещении может предотвратить замерзание ушей и обеспечить жизнеспособность теленка при более низких температурах.
Признаки надвигающегося отела
По мере того, как корова приближается к своему сроку родов, у нее появляются несколько признаков того, что процесс родов начнется. Незадолго до отела вымя начнет подтягиваться.Это подтягивание — наполнение вымени молозивом. Молозиво — это первое молоко, которое содержит антитела, которые помогают защитить новорожденных телят от болезней.
Когда корова готова к родам, мышцы вокруг ее бедер начинают расслабляться, и может казаться, что они опускаются. Вульва меняет цвет и становится более заметной на коже более светлого цвета. Например, светло-розовый цвет изменится на более темный розовый. Возможно, более заметно будет опухание вульвы. В этот момент вымя будет полным и напряженным.Корова также откажется от корма и отдалится от стада.
Первым признаком того, что женщина рожает, является появление мешка с водой. В течение короткого промежутка времени должны появиться передние ступни и нос новорожденного. Это будет прогрессировать по мере того, как самка пытается изгнать новорожденного. Как только теленок родится, мать должна начать вылизывать его, чтобы обсушить новорожденного и побудить теленка встать и покормить его.
Видимый мешок с водой или лапы указывают на приближающийся отел. Фотография предоставлена: Dr.Тара Феликс, внутренний телефон штата Пенсильвания
Обычно большинство мясных коров телятся на пастбище и не нуждаются в особой помощи. Если требуется помощь, неопытные производители должны проконсультироваться с ветеринаром или опытным производителем. Помощь может потребоваться, если теленок не был доставлен в течение шести часов после появления мешка с водой или если корова напрягается, а мешок с водой кажется уже разорванным. Всегда соблюдайте осторожность при работе с работающими коровами или коровами, которые недавно родились, или рядом с ними.Плотины будут хорошо защищать своих детенышей от хищников, но могут обратить эту агрессию на ничего не подозревающего человека, пытающегося пометить или осмотреть нового теленка.
В первые пару дней после рождения обращайте пристальное внимание на новорожденных. Матери должны быть внимательны к новорожденным и готовы дать им покормить грудью. Новорожденные должны растягиваться, когда они стоят, и казаться настороженными. Новорожденные, которые плачут по матери или спешат кормить грудью, как только встают, скорее всего, не получают достаточно молока. Слабым телятам может потребоваться кормление через зонд.Обратитесь за помощью к ветеринару или опытному производителю.
Хорошая мясная корова должна немедленно и без помех ухаживать за теленком. Фото: Вендалл Лэндис, менеджер говяжьего коровника штата Пенсильвания
Кормление и питание
Всем животным требуется вода, белок, углеводы и жиры (для обеспечения энергии), витамины и минералы в их ежедневном рационе. Они могут поступать из различных источников, но должны быть сбалансированы для удовлетворения потребностей в питании. Потребности в питательных веществах меняются на протяжении всей жизни животного и отражают стадию его производства: рост, содержание, размножение, беременность или лактация (производство молока).
Корма, такие как пастбища и сено, часто соответствуют требованиям для взрослых животных, но могут не соответствовать требованиям для быстрорастущих животных. Следовательно, может потребоваться добавление дополнительных источников белка или энергии в рацион для удовлетворения потребностей молодняка, быстрорастущего крупного рогатого скота.
Дополнительные потребности в белке могут быть удовлетворены с помощью сена более высокого качества или за счет таких источников, как соевые бобы, соевый шрот или зерно дистилляторов. Дополнительные потребности в энергии могут быть удовлетворены с помощью различных источников зерна, но скот чаще всего кормят кукурузой, потому что это часто самый дешевый источник энергии.В большинстве случаев пастбище является наиболее экономичным источником корма для зрелых коров. Крупный рогатый скот должен пасти пастбища поочередно, чтобы обеспечить наилучшее качество и количество пастбищных дней. В общем, животные должны заходить на пастбище, когда фураж высотой от 6 до 10 дюймов. Животные должны уходить с пастбища к тому времени, когда корм опустится до 4 дюймов. Это не только обеспечивает животных высококачественным кормом, но и помогает поддерживать здоровье растений.
Зерновые добавки чаще всего используются для выращивания крупного рогатого скота или во время нехватки пастбищ.Кормление растущим скотом зерном увеличивает прибавку в весе. Одной из распространенных практик кормления зерном является кормление ползучим кормом, практика снабжения молодых телят зерном и / или сеном хорошего качества во время кормления. Это способствует увеличению веса и физическому состоянию или повышению уровня полноты.
Проблемы со здоровьем
Хорошим показателем здоровья крупного рогатого скота является состояние его тела. Состояние тела крупного рогатого скота оценивается по девятибалльной шкале: один — истощение, а девять — ожирение. У племенных самок средний показатель физического состояния должен составлять от пяти до шести.Животные, у которых ухудшаются показатели физического состояния или худеющие, сигнализируют о потенциальной проблеме со здоровьем.
Первым шагом к сохранению здоровья животных является предотвращение проникновения болезней на ферму. Применение методов биобезопасности может помочь предотвратить распространение болезней на ферме. Любое новое животное, которое прибывает на ферму — и животные, которые покидают ферму и возвращаются, — должно быть помещено в карантин от других животных на три-четыре недели. Кроме того, смена обуви и одежды после посещения мест, где вы контактировали с другим крупным рогатым скотом, может помочь предотвратить занесение болезней на вашу ферму.Посетителей фермы следует попросить либо продезинфицировать обувь, либо надеть одноразовую пластмассовую обувь.
Все производители должны устанавливать отношения с ветеринаром. Эти отношения между ветеринаром, клиентом и пациентом позволяют ветеринару ознакомиться с практикой управления вашей фермой и вашими животными, а также быстрее решить любые проблемы со здоровьем в вашем стаде.
Внутренние и внешние паразиты
Хотя большинство систем мясного скота не испытывают производственных потерь непосредственно из-за паразитов, отчасти это связано с тем, что их очень легко лечить и предотвращать у мясного скота.Противопаразитарные средства широкого спектра действия могут применяться в виде поливного или инъекционного продукта. Многие производители мясного скота выбирают продукты для полива, потому что они просты в применении и достаточно эффективны.
Дополнительные внутренние паразиты, которые могут поражать мясной скот, включают глистов и кокцидии. К внешним паразитам, которые могут поражать мясной скот, относятся мухи, клещи и вши. Проконсультируйтесь с вашим ветеринаром для получения дополнительной информации об отдельных видах паразитов и их лечении.
КРС следует лечить от внутренних и внешних паразитов, чтобы сохранить их здоровье.Фото: Мелани Баркли, Отделение штата Пенсильвания,
Заболевания, связанные с абортами,
Возможно, более важным, чем сами паразиты, являются воздействия, которые они могут оказывать на репродуктивную функцию. Некоторые паразиты, поражающие крупный рогатый скот, могут вызывать аборты. Например, анаплазмоз вызывает настолько серьезную анемию, что у крупного рогатого скота может произойти выкидыш. Чаще всего он передается от укусов насекомых, например клещей; однако, поскольку это заболевание, передающееся с кровью, люди могут играть определенную роль в заражении крупного рогатого скота, повторно используя зараженные иглы и оборудование для кастрации и удаления рогов.
Существуют и другие болезни, связанные с прерыванием беременности, вызванные венерическими заболеваниями. К ним могут относиться хламидиоз и трихомониаз. Покупка быков и ремонтных самок у известных ферм или у брокеров и выяснение истории венерических заболеваний может помочь предотвратить распространение этих заболеваний на вашу ферму. Некоторые другие заболевания также могут вызывать аборты у крупного рогатого скота. Некоторые из распространенных заболеваний, вызывающих аборты, можно предотвратить с помощью вакцины против вирусов, таких как вирусная диарея крупного рогатого скота (BVD) и инфекционный ринотрахеит крупного рогатого скота (IBR).Совместно с ветеринаром разработайте эффективную программу вакцинации стада мясного скота.
Foot Health
Основной причиной внедрения мер биобезопасности является предотвращение очень заразных, трудно искоренимых проблем, таких как волосатая бородавка на пятке, также известная как цифровой дерматит. Многие производители мясного скота отмечают рост распространенности цифрового дерматита в стадах по всей стране. Цифровой дерматит трудно искоренить, и он может вызвать сильную хромоту.Если ваше стадо заражено, лечение инфицированных животных и искоренение болезни требует больших затрат времени и средств. Лечение требует стрижки копыт и приема антибиотиков, поэтому требуется ветеринарный контроль. Помимо цифрового дерматита, на здоровье стоп может повлиять неправильное питание. Трещины на копытах или изогнутые (иногда называемые ложными) копыта часто являются признаком недостатка минералов. Всегда обеспечивайте мясной скот качественными минералами и кормите в соответствии с инструкциями на этикетке.
Маркетинг
Для мясного скота имеется ряд рынков.При выборе рынка вы должны решить, будет ли ваша деятельность сосредоточена на продаже живых животных или сбыте мяса. Многие производители на востоке США сосредотачиваются на прямом маркетинге своего мясного скота в качестве замороженной говядины или на розничных отрубах из-за доступа к потребителям. В качестве альтернативы, многие крупные производители могут сосредоточиться просто на продаже готового скота крупному упаковщику мяса.
Слева: многие производители говядины предпочитают продавать говядину отдельно или по частям. Фото: д-р Тара Феликс, расширение штата Пенсильвания
Справа: стейки — популярный выбор потребителей, но для продажи отдельных нарезок требуется соответствующая лицензия.Фото: д-р Тара Феликс, внутренний номер штата Пенсильвания
Имейте в виду, что законы штата запрещают производителю продавать мясо, если животное не было переработано на предприятии, инспектированном Министерством сельского хозяйства США. Поэтому производители часто продают телят живыми, а покупатель договаривается о разделке с перерабатывающим предприятием. Многие производители также предоставляют услуги по доставке животных на местный перерабатывающий завод.
Другие варианты для мясного скота включают продажу племенного поголовья, телят на откорме на откорме или животных на продажу для юных выставок.Племенные животные, как правило, являются чистокровными животными и могут продаваться непосредственно с фермы или через зарегистрированную продажу. Во многих штатах проводится бычий тест, позволяющий производителям платить за то, чтобы их быки развивались вместе с другими молодыми быками, и выходили на более крупные продажи в конце теста. Обратитесь к местному консультанту по распространению знаний, чтобы определить лучшие рынки для вашей деятельности.
Заключение
Разведение мясного скота может быть выгодным фермерским хозяйством. Очень немногие операции по производству мясного скота идентичны друг другу, что дает производителям множество возможностей разработать программу, которая уникально соответствует их образу жизни и хозяйству.Это краткое введение затрагивает лишь несколько аспектов, о которых следует подумать, рассматривая предприятие по производству мясного скота. Перед тем, как начать собственное предприятие, посоветуйтесь со своим преподавателем или опытными производителями мясного скота в вашем районе.
Для получения дополнительной информации о мясном скоте посетите Penn State Extension Beef Cattle
Для производителей мясного скота существует множество возможностей. В этой публикации рассматриваются основные концепции, связанные с выращиванием этих животных. Новые и начинающие производители должны искать дополнительную информацию не только об основных методах производства, но и о питании, воспроизводстве и здоровье, чтобы производить высококачественных и здоровых животных.
Итак, вы хотите разводить мясной скот? Этот информационный бюллетень может быть использован в качестве руководства для производителей мясного скота, которые только начинают работать в отрасли, чтобы узнать:
- Как решить, какое животное вам следует разводить
- О разных породах и о том, как выбрать подходящего для вы
- Где купить животных
- На что обращать внимание в качестве идеальных характеристик
- Какое оборудование вам понадобится для выращивания животных
- Как разводить и выращивать мясной скот
- Чем кормить и как ухаживать здоровье ваших животных
- Что нужно для сбыта ваших животных
Разведение мясного скота | Расширение штата Пенсильвания
Животноводство само по себе является уникальным опытом.Хотя это, безусловно, требует вложений времени, денег и образования, разведение мясного скота может быть очень полезным занятием.
На этом сайте вы найдете образовательные ресурсы, которые помогут вам узнать больше о мясном скотоводстве. Обсуждаемые темы включают производство и выращивание говядины, сельскохозяйственное оборудование и сооружения, здоровье мясного стада, а также возраст коров и стадии лактации.
Мясное скотоводство
С денежными поступлениями более 67 миллиардов долларов, мясное скотоводство в США является одним из крупнейших и наиболее важных сегментов сельского хозяйства страны.Более того, благодаря своим богатым сельскохозяйственным угодьям и более чем 80 различным породам крупного рогатого скота и помесам, Соединенные Штаты являются крупнейшим производителем говядины в мире.
Производство мясного скота — крупная отрасль во многих штатах, включая Пенсильванию. С более чем 25 000 животноводческих ферм, мясная промышленность штата Пенсильвания вносит около 7,7 миллиардов долларов в год, что делает ее ведущей движущей силой экономики штата.
Технология мясного скота
В сообществе мясного скота технологии часто используются для постоянного улучшения благополучия и продуктивности животных, а также производственных затрат и ведения учета.Технологические достижения повлияли на мясную промышленность на всех уровнях, от мониторинга крупного рогатого скота до генетики и производственных стратегий.
Новые технологические разработки в области вакцин, питания, имплантатов, физиологических модификаторов, антибиотиков и генетического улучшения позволяют фермерам экономить время и лучше координировать усилия на всех этапах производства.
Создание небольшого стада мясного скота
Производство говядины в США зависит от ряда факторов, включая породы животных, питательные вещества, климат и условия окружающей среды.
Разведение мясного скота условно разделено на три основные производственные системы: коммерческое / чистокровное производство коровы и теленка, выращивание коров и откормочные участки. Когда вы только начинаете, первое, на что нужно обратить внимание, — это какой тип системы лучше всего соответствует вашей индивидуальной ситуации, бюджету и целям.
Обработка телят и фонов, например, может лучше подходить для влажного климата, который позволяет выращивать корма. С другой стороны, для откормочной площадки обычно требуется более сухой климат и большее количество кормового зерна.
Управление мясным скотоводством
При входе в фермерский бизнес важно, чтобы вы знали о различных затратах на производство говядины и необходимых ресурсах.
Перед тем, как запустить стадо мясного скота, помните, что каждый ресурс должен управляться должным образом, чтобы максимизировать отдачу. Начните с рассмотрения условий, оборудования, кормления, а также имеющихся программ здравоохранения и вакцинации.
Помимо ресурсов, еще одной важной частью разведения крупного рогатого скота являются ваши знания о здоровье и питании, воспроизводстве и благополучии животных.Если вы только начинаете, неплохо было бы поучиться у экспертов, которые уже сделали всю работу.
Образовательные программы и ресурсы
Сегодня доступно большое количество качественных образовательных программ, которые помогут вам понять отрасль мясного скотоводства и вооружить вас навыками, необходимыми для достижения успеха.
Онлайн-курс Penn State Extension по производству и менеджменту говядины, например, представляет собой программу, направленную на то, чтобы помочь вам научиться выбирать породу, наиболее подходящую для ваших целей, выявлять и решать проблемы со здоровьем крупного рогатого скота, управлять воспроизводством крупного рогатого скота и продавать свою продукцию.Этот онлайн-курс по выпасу и управлению пастбищами также является очень полезным ресурсом для животноводов.
Найдите дополнительную информацию о содержании и выращивании мясного скота с помощью образовательных ресурсов, семинаров и онлайн-курсов Penn State Extension.
Мясной скот — KyFoodandFarm.com
Говядина в блюграсс
Поселенцы впервые завезли скот в Кентукки в 1775 году с помощью знаменитого исследователя Дэниела Буна. С тех пор животноводство играет важную роль в аграрной экономике Кентукки.Фактически, фермеры Кентукки выращивают больше мясного скота, чем любой другой штат к востоку от реки Миссисипи! Обильные травы и корма делают Кентукки идеальным местом для выращивания мясного скота. Поскольку отрасль крупного рогатого скота недавно достигла отметки в миллиард долларов, сейчас хорошее время, чтобы узнать больше об этой важной отрасли.
Жизненный цикл
Крупный рогатый скот обычно рождается и выращивается с большим пространством для передвижения на фермах. Взрослая корова может родить одного теленка в год. Обычно это происходит весной или осенью.Первые несколько месяцев телята пьют молоко матери и пасутся на пастбище. Примерно в 7-8 месяцев ребенок отлучается от матери. К этому времени он весит от 500 до 600 фунтов! Весь скот будет проводить большую часть своей жизни на пастбище, где пасется для пропитания. Примерно в возрасте 12-16 месяцев животное полностью вырастает, и фермер начинает процесс откорма животного.
Большая часть крупного рогатого скота содержится на откормочных площадках. На кормовом дворе у крупного рогатого скота есть постоянный доступ к воде, место для передвижения и другой скот, с которым можно общаться.Они придерживаются тщательно сбалансированной и питательной диеты, состоящей из зерна и кормов, в течение 120–180 дней. Когда крупный рогатый скот достигает убойного веса около 1200-1400 фунтов, его переводят на гуманные перерабатывающие предприятия. После обработки персонал разбивает тушу на большие части, такие как передняя часть, круглая часть, ребро и филейная часть. Эти более крупные куски превращаются в стейки, жаркое и говяжий фарш, которые вы привыкли есть дома.
A Healthy Choice
Операторы розничной торговли и общественного питания работают над тем, чтобы предлагать клиентам безопасные, полезные и питательные продукты.Сообщество говядины отреагировало на запросы потребителей и предложило широкий выбор говядины.
Говядина — это питательный выбор и мощный источник белка. Полностью американская натуральная говядина не содержит добавок и проходит минимальную обработку. Это отличный источник необходимых витаминов и минералов, таких как B12, B6, B3, цинк, железо и селен. Он содержит все 8 незаменимых аминокислот, которые особенно важны для восстановления мышечной ткани.
Если вы питаетесь правильно, для души, эти шесть отрубов USDA Select соответствуют критериям Американской кардиологической ассоциации «Здоровое сердце»: стейк из вырезки на верхушке, круглый стейк снизу, жаркое из вырезки сверху, жаркое из филе сверху без костей, верхнее филе вырезки и верхний кебаб из вырезки.
Чтобы оставаться здоровым, всегда готовьте мясо при правильной внутренней температуре и не ешьте сырой или недостаточно приготовленный говяжий фарш.
Знаете ли вы?
Крупный рогатый скот может предложить гораздо больше, чем просто говядину. Побочные продукты переработки используются в сотнях пищевых и непродовольственных товаров. Например:
Органы и железы крупного рогатого скота используются в производстве лекарств, изоляционных материалов, антифризов, косметики, шампуней / кондиционеров и струн для инструментов
Фотопленка, витаминные капсулы, уголь, клавиши пианино и стекло все происходит из костей и рогов крупного рогатого скота.
Несъедобный говяжий жир обеспечивает нас смазочными материалами для самолетов, гидравлической тормозной жидкостью, биодизелем и может использоваться в парфюмерии и лекарствах.
Во многих пищевых продуктах используются продукты мясного скота, включая зефир, мороженое, жевательную резинку и мармеладки. конфеты.
Из шкур крупного рогатого скота выделяют кожу, чтобы превратить ее в обувь, кошелек и кошелек
Заключение:
С 18 века крупный рогатый скот играет важную роль в экономике Содружества.Умеренная погода, пышные пастбища с травой и фуражом, а также большие участки земли делают Кентукки идеальным местом для выращивания мясного скота. В следующий раз, когда вы попробуете гамбургер, вы узнаете немного больше о том, откуда он появился и как фермеры Кентукки сделали это возможным.
| Ангус, или Абердин-Ангус | изначально Шотландия, теперь также США, Великобритания | безрогий, черный, компактный, низко посаженный | хорошо адаптируется к различным климатическим условиям | |
| Beefmaster | разработан в Техасе, 1908 год | красный, обычно с белыми пятнами | порода под торговой маркой Lasater Beefmaster | |
| Бельгийский синий | первоначально Бельгия, теперь также США | крупный с выступающими мускулами; прямая спина | выносливость | |
| Гэллоуэй с поясом | изначально Галлоуэй, юго-запад Шотландии | обычно черный; отличительный белый пояс, охватывающий тело между плечами и крючками | морозостойкий; хорошо себя чувствует в суровом климате | |
| Брахман, или Зебу | первоначально Индия, сейчас широко распространена | серый с большой горбинкой | экстенсивное помесь | |
| Брангус | разработан в США, 1930-е годы | крупный, черный, без рога; прямая спина | 3/8 Брахмана, 5/8 Ангуса | |
| Шароле | первоначально Франция, теперь также Мексика, США | необычно крупный и белый | широко используется для скрещивания | |
| Кьянина | первоначально Италия, теперь также Северная Америка | белый; мускулистые длинные ноги | Крупнейшая порода крупного рогатого скота | |
| Херефорд, белое лицо | первоначально Англия, теперь также Великобритания, Северная и Южная Америка, Австралия, Новая Зеландия | красно-белый; низко посаженный и компактный | говядина популярная порода | |
| Лимузен | первоначально Франция, теперь также Северная Америка | красно-золотой; длиннотелый; рогатый | эффективно использует корм | |
| Normande | первоначально Франция, теперь также Южная Америка | средние; маленькая голова; цветные пятна вокруг глаз | порода двойного назначения | |
| Опрошенный Херефорд | первоначально США, в настоящее время широко распространено | мускулистый; безрогий | мутация герефордского | |
| Санта-Гертрудис | первоначально США, теперь также Куба, Южная Америка, Австралия | темно-красного цвета; рогатый | Брахман 3/8, Шортхорн 5/8 | |
| Шортхорн, или Дарем | изначально Англия, сейчас почти все животноводческие районы | рогатые или безрогие; красный или чалый | теленка быстро созревают для рынка | |
| Симменталь | первоначально Швейцария, сейчас широко распространена | красно-белый; большой; рогатый | экстенсивное помесь |
Факты о мясном скоте штата Алабама
Корм №1 РесурсУ производителей климат, необходимый для преуспевания в производстве кормов.Среднее количество осадков превышает 55 дюймов, а мягкий климат обеспечивает выпас почти круглый год. Широкий выбор многолетних кормов в сочетании с травами и клевером в прохладное время года дает скотоводам возможность отлучить от отъема тяжелых телят, а также вынести этих телят после отъема в рамках программы стада.
Округ Монтгомери лидирует по поголовью крупного рогатого скота #
По данным Министерства сельского хозяйства США, двенадцать крупнейших округов Алабамы по производству крупного рогатого скота по состоянию на 1 января 2018 года: 1. Монтгомери — 75 000 голов; 2. Каллман 62 000; 3.ДеКалб, 61 000; 4. Лаундес 49 000; 5. Маршалл, 42 500 человек; 6. Джексон 39 000, 7. Морган 38 500; 8. Блаунт 36 500; 9. Лодердейл 32 000. 9. Лоуренс 32 000, 11. Франклин 30 000 и 11. Женева 30 000. Для получения дополнительных сведений о статистике мясного скота в Алабаме посетите веб-сайт Службы сельскохозяйственной статистики Алабамы или www.BamaBeef.org.
В Алабаме есть лучшие производители чистокровных животных
В Алабаме одни из лучших чистопородных стад в стране. Эти выдающиеся производители семенного материала ежегодно поставляют большой выбор выдающихся быков.Представлены все основные породы, включая Ангус, Бефмастер, Брангус, Шароле, Чиангус, Гелбвейх, Херефорд, Лимузен, Красный Ангус, Санта-Гертрудис, Сенепол и Симменталь.
Членство в ACA на 10 000
В 2017 году количество членов ACA составляло 10 026, при этом количество округов в 14 превысило количество членов в 2016 году. Округ Франклин был №1 с 582 членами, за ним следовал округ Лаймстоун с 502 членами. Эти два округа установили стандарты приема на работу и имеют большой опыт ежегодного увеличения числа членов.Замыкают пятерку лидеров: Лодердейл с 350 членами, Каллман с 317 членами и Пайк с 302 членами.
Штаб-квартира на Капитолийском холме. Дома «МООсеум»
Штаб-квартира организации находится в красивом здании, расположенном на Капитолийском холме в центре Монтгомери.
