Корн дог сладкий: Корн доги, рецепты с фото (109 пошаговых рецепта — корн доги)

Что такое корн дог

Корн-дог

Общее время готовки – 0 часов 25 минут  Активное время готовки – 0 часов 25 минут  Стоимость – очень экономно Калорийность на 100 гр — 419 ккал Количество порций – 3 порции

Как приготовить корн-дог

Ингредиенты:

Сосиска — 8 шт. Соль — 0.5 ч.л. Мука кукурузная — 100 г Сахар — 2 ч.л. Масло подсолнечное — 350 мл Паприка сладкая — 1 ст.л. Мука пшеничная — 100 г + 1 ст.л. Сода — 0.5 ч.л. Яйцо куриное — 1 шт. (маленькое) Молоко — 150 мл или чуть больше Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Приготовление:

Приготовить такой фастфуд совсем просто. Для начала смешайте в глубокой миске все сухие компоненты, а именно пшеничную и кукурузную муку в равных пропорциях, паприку, соль, разрыхлитель, соду, сахар.

Не игнорируйте присутствие паприки в составе, именно она придаст кляру красивый цвет и пикантный вкус.

Вбейте одно яйцо. Чуть вмешайте в мучную смесь.

Влейте молоко. Тщательно перемешайте кляр. Советую вливать молоко постепенно, контролируя густоту теста. Кляр должен быть довольно густым, тягучим.

Возьмите сосиски. Лучше брать тонкие, не слишком длинные сосиски в натуральной или желатиновой оболочке.

Наденьте каждую сосиску на шпажку, протыкая ее приблизительно наполовину.

Обваляйте сосиски в муке. Это важно! Ведь так кляр лучше держится на сосиске.

Возьмите высокий стакан или бокал, который по высоте будет больше, чем сосиска. Перелейте в него кляр.

Опустите сосиску на шпажке в стакан с кляром.

Проверните сосиску в стакане так, чтобы кляр полностью ее покрыл. Подержите немного на весу, чтобы излишки кляра стекли с сосиски. Не переусердствуйте, слой кляра все же должен оставаться довольно толстым.

Возьмите небольшую глубокую сковороду, чтобы нагреть в ней масло для фритюра. Чем меньше диаметр сковороды, тем выше будет в ней масло.

Хорошо нагрейте подсолнечное масло и положите в него корн-дог. Быстрыми движениями прокрутите сосиску на шпажке в масле, чтобы кляр равномерно зазолотился. Не оставляйте сосиску лежать в сковороде – красивого кляра не получится. Чтобы корн-дог был ровным, без угловатых краев, нужно постоянно прокручивать сосиску. Готовиться все довольно быстро, буквально 1 минуту.

Будьте осторожны, работая с горячим маслом, обжечься им очень просто.

Готовый корн-дог обязательно складывайте на тарелку, покрытую бумажными полотенцами. Благодаря им излишнее масло впитается в бумагу, и ваше блюдо не будет таким жирным.

Подавайте корн-дог горячим, когда у него потрясающая ароматная хрустящая корочка.

Из соусов к такому фастфуду лучше всего подойдут горчица и кетчуп.

Когда корн-дог остынет, он будет уже не таким хрустящим, но и подогретый в микроволновой печи он все равно останется вкусным.

Корн-дог — рецепт приготовления

Корн-дог – это обычная сосиска, покрытая толстым слоем теста из смеси пшеничной и кукурузной муки. Как правило, делается такое блюдо во фритюре. Однако не так давно было выпущено специальное оборудование, при помощи которого сосиску в тесте можно готовить гораздо быстрей и без применения большого количества масла. Рассмотрим оба способа более подробно.

Корн-доги: рецепт приготовления во фритюре

Сосиски в тесте продаются практически во всех киосках быстрого питания. Это связано с тем, что такой фастфуд обладает сравнительно низкой стоимостью, но вместе с тем является вкусным и сытным. Как правило, корн-дог продают на деревянной палочке. Однако некоторые кулинары предпочитают готовить его без шпажек.

Итак, чтобы сделать корн-дог в домашних условиях, нам потребуется:

• молоко нежирное максимальной свежести – около 250 мл;
• куриные крупные яйца – 2 шт.;
• песок сахарный – десертная ложка;
• мука кукурузная – 1 стакан;
• соль поваренная – добавлять по вкусу;
• мука пшеничная – 1 стакан;
• сода столовая – щепоточка;
• сосиски любые – в зависимости от количества желаемых корн-догов;
• масло рафинированное растительное – для фритюра (около 1 л).

Замес основы

Тесто для корн-догов замешивается довольно легко. Для этого требуется сильно взбить куриные яйца в миске, добавить к ним сахарный песок, столовую соду и соль, а затем влить нежирное свежее молоко. Далее все компоненты следует перемешать и добавить к ним кукурузную и пшеничную муку. В результате таких действий у вас должна получиться негустая и вязкая основа. При желании в нее можно дополнительно добавить мелко порубленную свежую зелень, которая придаст фастфуду особый вкус и аромат.

Корн-дог, приготовленный во фритюре, можно делать с использованием абсолютно любых сосисок. Они могут быть разной длины и диаметра. Главное, чтобы такое колбасное изделие понравилось вам.

Перед тем как обмокнуть очищенные от оболочки сосиски в тесто, их рекомендуется тщательно высушить, используя для этого бумажные полотенца. Ведь если колбасный продукт будет хоть немного влажным, то основа не прилипнет к нему должным образом.

Процесс формирования

Как следует правильно формировать корн-доги? Рецепт такого фастфуда рекомендует использовать деревянные палочки. На них следует насадить все сосиски, а затем поочередно опустить их в кляр. При этом тесто должно полностью обволакивать колбасное изделие. Кстати, некоторые кулинары рекомендуют делать это следующим образом: влить основу в длинный стакан (примерно на 2/3), а затем аккуратно ввести в него сосиску, держась за палочку. При этом очень важно, чтобы кляр не оказался слишком густым. В противном случае вы выдернете только шпажку, а сосиска останется в посуде.

Жарка во фритюре

Перед тем как обжарить сформированные полуфабрикаты, следует взять глубокую сковороду, влить в нее большое количество растительного масла, а затем поставить на сильный огонь и подожать, пока от него не пойдет легкий дымок. Далее в кипящий жир необходимо выложить сосиски в кляре и обжарить их со всех сторон в течение 5-7 минут.

В результате таких действий у вас должны получиться вкусные и румяные корн-доги, которые следует подавать к столу только в теплом состоянии вместе с каким-либо соусом.

Как приготовить корн-доги без использования растительного масла?

Наверняка многим известно, что в привычных кафе быстрого питания для создания такого фастфуда используют специальный аппарат. Корн-дог делается на нем очень быстро. Более того, такое блюдо является менее калорийным. Ведь для его обжарки нет никакой необходимости использовать большое количество растительного жира. Следует также отметить, что рецепт теста для корн-догов, приготовленных в специальном оборудовании, несколько отличается от того, что был описан выше.

Итак, нам потребуется:

• жирный густой кефир – 1 стакан;
• куриные крупные яйца – 3 шт. ;
• мука кукурузная – ½ стакана;
• соль поваренная – добавлять по вкусу;
• мука пшеничная – ½ стакана;
• сода столовая – ½ десертной ложки;
• сосиски длинные – в зависимости от количества желаемых корн-догов;
• масло рафинированное растительное – использовать только при необходимости.

Приготовление теста

Основа для такого блюда должна получиться не очень густой. Для этого требуется влить кефир в металлическую емкость, а затем слегка его подогреть на огне. Далее следует всыпать в теплый кисломолочный напиток немного столовой соды и тщательно ее погасить. После этого в ту же посуду необходимо добавить поваренную соль, взбитые куриные яйца, а также пшеничную и кукурузную муку. Смешивать все ингредиенты желательно миксером.

Подготовка колбасных изделий

Какие следует приобрести сосиски, чтобы у вас получился не только вкусный, но и красивый корн-дог? Оборудование для такого блюда предусматривает использование только длинных и тонких колбасных изделий. Поэтому сардельки для этого случая не подойдут. Кстати, их также следует тщательно высушить или просто обвалять в пшеничной муке.

Процесс формирования и выпечка изделий

Формируются такие полуфабрикаты прямо в используемом оборудовании. Для этого створки аппарата требуется максимально раскрыть. Далее в каждую выемку необходимо влить около 2-3 больших ложек жидкого теста. После этого в них следует поместить заранее надетые на деревянные палочки сосиски. Причем колбасные изделия рекомендуется тщательно обмакнуть в кляр путем их вращения прямо в выемках. Сверху сосиски следует также залить жидким тестом, но уже в количестве 1-1,5 больших ложек.

В завершение створки специального оборудования для приготовления крон-догов требуется сомкнуть и включить его в розетку. Выпекается такой фастфуд в аппарате примерно 5 минут. По истечении указанного времени оборудование следует открыть и вынуть все сосиски, держась за деревянные палочки. В итоге вы должны получить аппетитные, красивые, румяные и очень вкусные корн-доги. Подавать их к столу рекомендуется в горячем состоянии вместе с майонезом, сметаной или каким-либо пряным соусом.

Полезные советы хозяйкам

1. Очень многие хозяйки любят баловать своих близких людей таким оригинальным перекусом. Однако нередко они выбирают для его приготовления именно фритюр. Следует отметить, что это не самый лучший вариант. Ведь куда полезнее сделать корн-доги в специальном оборудовании, которое не требует использования большого количества жира.
2. Если для приготовления такого блюда вы решили применить специальный аппарат, но тесто к нему прилипает, то его выемки рекомендуется смазать небольшим количеством масла, а уже потом добавлять кляр.
3. Чтобы сосиски в тесте получились особенно вкусными и ароматными, в основу можно дополнительно добавить различные пряности, специи, свежий лук, зелень и пр. Но это лишь для приготовления во фритюре.

Корн-дог — это… Что такое Корн-дог?

Корн-дог (англ. corn dog — букв. «кукурузная собака») — сосиска, которая покрывается толстым слоем теста из кукурузной муки и жарится в горячем масле. Корн-дог — это аналог сосиски в тесте или хот-дога. Почти всегда подаются на деревянной палочке, хотя некоторые ранние версии не имели палочек.

Существует некоторые разногласия относительно точного происхождения корн-дога, в каком-то смысле он появился в США в 1920-х годах, и был популяризирован на национальном уровне в 1940 году. Патент США направленный в 1927, подтвержденный в 1929, защищающий процесс приготовления, описывал корн-дог, в частности, обжаренную еду на палочке:[1] В книге 300 Years of Kitchen Collectibles, автор Линда Франклин Кэмпбелл утверждает, что первая машина для корн-догов (Krusty Korn Dog baker) появилась в 1929 году в оптовом каталоге гостиничного и ресторанного питания. Корн-доги были запечены в кукурузном тесте и походили на колосья при приготовлении.[2]

Статья в The New York Times, ссылающаяся на «корн-дог» написана еще в 1947 году.[3] Ряд текущих поставщиков корн-догов претендуют на то, что именно им принадлежит изобретение и/или популяризация корн-догов.

Приготовление

Корн-доги часто выступают в качестве уличной еды или фаст-фуда. Некоторые поставщики или рестораторы обжаривают корн-доги непосредственно перед подачей на стол.[4] Корн-доги также можно найти практически в любом супермаркете в Северной Америке как замороженные продукты, которые нужно только разогреть. Некоторые поставщики корн-догов продают эти готовые замороженные корн-доги, предварительно разморозив и обжарив до коричневого цвета в духовке. Готовые замороженные корн-доги могут быть приготовлены в микроволновой печи, но кукурузное покрытие не будет красивым.[5][6][7] Корн-доги можно есть просто так или с различными приправами, например с кетчупом, горчицей и майонезом.

Виды

Версия для завтрака состоит из сосисок во фритюре в блинах

В Аргентине они называются Panchukers и продаются в основном возле вокзалов, а также довольно популярны в центральной части страны. Они часто продаются на улицах, и могут содержать сыр. Подаются с большим количеством соусов.

В Австралии, корн-дог известен как Dagwood Dog, Pluto Pup или Dippy Dog, в зависимости от региона.

Ежегодные праздники

Американцы празднуют Национальный День корн-дога в первую субботу марта каждого года.

См. также

• Хот-дог
• Сосиска в тесте (pigs in a blanket — «поросёнок в одеяле»)
• Фастфуд

Ссылки

Корн-дог

Сосиска в тесте в кукурузном кляре по-американски.

Все знают, что такое хот-дог. Даже больше: хот-доги сегодня – это настолько популярная уличная еда, что и человека не найти, который бы ни разу не перекусывал «горячей собачкой». А кое-кто из нас настолько любит хот-доги, что порой готовит их даже дома. Я, например. Но сегодня не об этом. Сегодня о близком родственнике хот-дога корн-доге. По своей сути, это та же популярная у нас сосиска в хлебе (тесте), а по-нашему – в кляре.

Корн-дог – американское лакомство. Как и хот-дог, корн-дог относится к блюдам уличной кухни: его удобно есть на ходу, потому что он подается на палочке и ему не требуется никакой дополнительной посуды.

Из названия понятно, что в приготовлении блюда участвует кукуруза. Но как таковой ее в рецепте корн-дога нет. Она используется в виде муки, из которой готовится кляр. Сам по себе кляр имеет сладковатый вкус. В сочетании с соленым вкусом сосисок получается интересное и необычное для нас блюдо. Обязательно приготовьте.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• 10 сосисок
• 1-1,5 стакана молока или жидкого йогурта
• 1 яйцо
• 0,75 стакана кукурузной муки
• 0,75 стакана пшеничной муки
• 1,5 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка меда
• 1 ст. ложка разрыхлителя
• 0,25 ч. ложки соли
• 0,25 ч. ложки черного перца
• растительное масло

1. С сосисок снимите оберточную пленку и нанизайте их на шпажки.

2. Для приготовления кляра смешайте молоко (йогурт) с сахаром, медом, солью ,перцем, яйцом и разрыхлителем.

3. Затем в эту смесь добавьте кукурузную муку и вымешайте массу до однородности.

4. Затем введите пшеничную муку. Смешивайте тщательно, чтобы не оставалось ни одного комочка. Добавление пшеничной муки поможет тесту не распадаться, а хорошо держаться на сосиске. Кляр должен получиться густым, плотным.

5. Во фритюр или глубокую сковороду налейте растительное масло, чтобы толщина слоя была не меньше 2-3 см. Поставьте посуду разогреваться. Когда масло хорошо нагреется, окунайте каждую сосиску в кляр, чтобы он покрыл ее полностью.

6. Отправляйте сосиски в масло и обжаривайте до румяного цвета со всех сторон. Готовые корн-доги выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир.

7. Из оставшегося кляра приготовьте замечательные вкусные оладьи.

8. Вкуснее всего корн-доги тогда, когда они еще теплые, благоухающие, а поэтому подавайте их сразу же. Приятного аппетита!

Корн Дог

Безусловно родина фаст фуда — Америка. И хот доги тоже появились именно там, да и разные интерпретации всех этих быстрых блюд тоже. Совершенно случайно наткнулся на фотографию Корн Дога и заинтересовался что же это такое. Наша сосиска в тесте или что-то другое?

Я поискал рецепты, оказалось всё довольно просто — это сосиска в кляре. Но вот сам кляр показался мне интересным, более того, привлекла его эстетическая сторона. Корн Доги получается гладкими, ровными. Сперва я подумал, что это какое-то заводское производство, что дома так не сделать.

Сперва нужно смешать сухие ингредиенты. Сразу скажу — кукурузная мука здесь нужна, именно она дает правильный вкус. Если найти её не сможете — попробуйте поленту, она более распространена. 

Хорошенько перемешав сухие ингредиенты, добавляете яйцо и постепенно вливаете молоко. Тесто должно быть очень густым, регулируйте консистенцию молоком или мукой. 

Сосиски нанизываете на шпажки. Нужно обвалять их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто. Это очень важно. 

Теперь хитрость, тесто нужно перелить в максимально узкий и высокий сосуд. Хорошо подходят коктейльные стаканы или какие-то небольшие вазочки. Это нужно для того, чтобы мы могли свободно опускать сосиски и теста хватило на их все. Наливаете в сковороду масла (примерно 2 см) и хорошенько нагреваете. Затем опускаете сосиску полностью в тесто и аккуратно вынимаете, немного прокручивая шпажку. Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску. 

Теперь обжариваете сосиски (я делал по одной) в масле. Здесь снова секрет: чтобы кляр получился гладким и круглым, нужно всё время поворачивать сосиску в масле, особенно в первые минуты. То есть положили, видите, что тесто чуть схватилось — тут же поворачиваете и так по кругу, если появляются уголки теста (ведь дно сковороды плоское), аккуратно проглаживайте их лопаткой. 

Кляр должен получится золотистым. Не передерживайте его, но и не оставляйте слишком светлым — тесто внутри будет сырым. Как и все блюда на масле — готовые корн доги нужно высушить на бумажных полотенцах. 

Подавать идеально с кетчупом и горчицей, можно использовать острые соусы. Вкус потрясающий. Это не похоже на привычное нам тесто, кляр получается в меру хрустящим, очень нежным благодаря кукурузе. Вкус насыщенный и здорово сочетается с сосиской. 

Корн доги

Несмотря на повсеместную пропаганду здорового питания, фастфуд прочно входит в нашу жизнь. Поэтому во избежание ситуаций, когда ребенок тайком покупает очередной хот дог, картошку фри, сосиску в тесте или наггетсы в заведениях быстрого питания, иногда я готовлю такие продукты дома. Ведь если использовать качественные продукты и готовить на своей кухне, то получится не так вредно. Во всяком случае, я тешу себя такой надеждой, и сегодня я решила порадовать дочку и сделать корн доги, которые она клянчили меня еще позавчера на прогулке по моллу.

Если честно, очень сомневалась, что удастся получить такой ровный и золотистый кляр, но благодаря добавлению кукурузной муки кляр не растекается и не «выстреливает». Получилось просто замечательные сосиски в кляре, думаю, что рискну готовить их чаще.

На заметку:

• в целях экономии масла удобно взять для фритюра высокую литровую кружку;
• специи можно использовать любые.

• мука пшеничная 0,5 стак.
• мука кукурузная 0,5 стак.
• яйцо 1 шт.
• сосиски докторские 16 ш.т
• молоко 100 мл
• масло растительное для фритюра 300 мл
• разрыхлитель теста 0,5 ч. л.
• соль щепотка
• паприка 0,25 ч. л.
• чеснок молотый 0,25 ч. л.

1. Подготавливаю все необходимое. Сосиски очищаю от пленки.
2. В миску всыпаю муку пшеничную высшего сорта и кукурузную, соль, разрыхлитель и специи.
3. Добавляю яйцо.
4. Смешиваю и вливаю молоко.
5. Довожу кляр до консистенции густой сметаны. Отставляю в сторону на 10 минут. За это время он может немного загустеть, потому что мука будет набухать.
6. Сосиски нанизываю на бамбуковые палочки и обваливаю в муке или крахмале.
7. Обмакиваю со всех сторон в кукурузный кляр. Он должен быть достаточно густым, обволакивать сосиску толстым слоем и не стекать. Если что регулирую его консистенцию добавлением молока или муки, тут уже нужно смотреть по ситуации.
8. Опускаю шпажки с сосисками в предварительно прогретое растительное масло. Они должны быть полностью в него погружены.
9. Обжариваю до равномерного золотистого цвета.

Подаю сразу же, хотя и в остывшем виде это лакомство разлетается со скоростью звука.

Корн-дог — рецепт с фото

Популярная американская закуска из ряда фастфуда. Однозначно, этот рецепт не годится для частого применения, так как грозит лишними килограммами. Но если приготовить корн-доги на пикник, детский праздник, вечеринку, где будет много людей, он вас несомненно выручит.

Для корн-дога важно приготовить вусный кляр. Важно для именно того, американского вкуса раздобыть кукурузную муку. Я брала половину кукурузной и пшеничной муки.

Сосиски традиционно берутся целые. Но лучше разрезать их на две части. Более маленькие порции требуют меньше масла при жарке.

Корн-доги продаются всегда на палочках. За неё держишься и не пачкаешь руки. И ещё, палочка делает корн-дог ровным. Воткните палочки равномерно, до самого конца сосиски.

Теперь займёмся кляром. Соедините оба вида муки, добавьте соль, сахар и разрыхитель. Добавьте сладкую паприку.

Размешайте.

Вбейте одно яйцо.

И налейте молоко.

Замесите густое тесто как на оладьи. Регулируйте консистенцию теста мукой и молоком. Возможно чего-то понадобится больше.

Перед тем как окунать сосиски в кляр, обваляйте их в муке. Иначе кляр будет стекать с поверхости, образовывая пустые места.

Окунуть сосиску на палочке в кляр и как-бы накручивая прокрутить её в тесте.

Сразу же выложить сосиски в кипящее масло и жарить до коричневой, хрустящей корочки.

Подают корн-доги с кетчупом или горчицей. Приятного!

виды, конструкция, принцип работы, производители

Хот-доги появились в Украине сравнительно недавно и, быстро завоевав популярность, стали классическим блюдом фаст-фуда. Для приготовления хот-догов применяются несколько типов специальных аппаратов: штырьевой, паровой, а также карусельный и роликовый грили.

Хот-дог аппараты и их конструкция 

«Классический» аппарат хот-дог

Хот-дог аппарат в классическом понимании (hot dog cooker) — это устройство со встроенными в корпус металлическими штырями, в которых располагаются нагревательные элементы (ТЭНы). Такие аппараты часто используют для уличной торговли. В процессе приготовления хот-догов на штыри насаживаются разрезанные поперек тонкие батоны. Сосиски разогреваются на пару в специальной секционной корзине или емкости, расположенной на корпусе аппарата. Время подготовки сосисок  — 1 минута, батонов или булочек – 30 секунд. После подогрева батоны снимают со штырей, а в углубление, оставшееся от штыря, кладут горячую сосиску. Сверху можно положить кольца лука, листья салата, свежие или соленые огурцы, помидоры, квашеную капусту, мелко нарезанную зелень, сладкий перец и даже картофель фри. Готовый хот-дог поливают кетчупом, горчицей, майонезом или специальным соусом.

Рис. Штырьевой аппарат для хот-догов КИЙ-В АПХ-Ш

Паровые аппараты, карусельные и роликовые грили

 Для приготовления хот-догов может использоваться и другое оборудование – паровые аппараты, карусельные и роликовые грили. Паровой аппарат для хот-догов (hot dog steamer) внешне напоминает небольшой шкаф со стеклянной дверцей. Он состоит из металлического корпуса с двумя секциями (для булочек и для сосисок), датчика температуры, нагревательных элементов (ТЭНов). Сосиски и булочки помещают в разные отделения (секции), где они обрабатываются паром и становятся теплыми. Стеклянная дверца устройства позволяет следить за процессом приготовления хот-догов и выгодно презентует готовящиеся продукты. Паровые аппараты, как правило, имеют большие габариты, чем штырьевые, и обладают более высокой производительностью. Поэтому их часто используют в фаст-фудах или кафе со средней и высокой проходимостью.

Рис. Аппарат хот-дог паровой КИЙ-В АПХ-П

Сосиски для хот-догов обжаривают в карусельных и роликовых грилях. Карусельный гриль (hot dog cooker) получил свое название от механизма, расположенного в его жарочной камере. Этот механизм барабанного типа вращает готовящиеся продукты (сосиски, куры гриль, куриные окорочка, крылышки) вокруг своей оси. В верхней части камеры находятся ТЭНы или кварцевые нагреватели, которые фокусируют поток тепла на готовящихся продуктах. Это обеспечивает их равномерное прожаривание. Камера подсвечивается галогенными лампами, поэтому повар может наблюдать за процессом приготовления. 
Разновидностью карусельного гриля является планетарный. От обычных карусельных грилей планетарный гриль для хот-догов (hot dog broiler) отличается тем, что у него вокруг своей оси вращается не только сам барабанный механизм, но и корзины («люльки»), в которых находятся сосиски. Сосиски постоянно переворачиваются, что исключает их пригорание, и  пропекаются более равномерно. Как правило, планетарные грили для хот-догов комплектуются поддоном для пароувлажнения, расположенным в нижней или верхней части аппарата. Туда кладут булочки для обработки паром.

Рис. Планетарный гриль для хот-догов

Жарочная поверхность роликового гриля (hot dog roller grill) состоит из небольших вращающихся роликов с антипригарным покрытием. Внутри каждого ролика есть свой нагревательный элемент (ТЭН), который нагревает его изнутри. Продукты кладутся в небольшие выемки между двумя роликами и равномерно поджариваются со всех сторон благодаря их непрерывному вращению.  Оператор может устанавливать разную температуру нагрева, поэтому сосиски могут обжариваться до разной степени готовности.
В зависимости от количества роликов, роликовые грили могут иметь разную производительность. К примеру, роликовый гриль с 7 роликами (6 выемками для продуктов) позволяет готовить одновременно 12 сосисок. В час он способен поджарить примерно 60 сосисок. Аппарат с 10 роликами, рассчитанный на 27 сосисок, более производителен. В час такой аппарат готовит до 150 штук. В качестве дополнения к роликовому грилю часто устанавливают камеру или подогреватель для булочек.

Рис. Роликовый гриль КИЙ-В ГР-5

Аппараты для корн-догов

 Аппарат для приготовления корн-догов (corn dog machine, corn dog maker, corn dog, хот-дог на палочке) готовит сосиски в аппетитной хрустящей корочке. Корн-дог аппарат представляет собой гриль небольших размеров с двумя жарочными поверхностями, в которых находятся встроенные электронагреватели (ТЭНы). В поверхностях есть углубления, по форме напоминающие початок кукурузы. От них этот вид хот-дога и получил свое название (слово corn в английском языке означает «кукуруза»). 
Перед приготовлением хот-догов аппарат включают и прогревают в течение 10 минут. Прогретые формы смазывают маслом и заливают в них жидкое тесто. Сосиски по отдельности нанизывают на короткие деревянные палочки и выкладывают в формы на тесто. Затем сверху доливают еще немного жидкого теста. После этого аппарат закрывают и переворачивают на 180 °.  Тесто равномерно растекается по всем объему формы, обволакивая сосиски тонким слоем. Они готовятся в течение 3-5 минут. Потом крышка аппарата открываются, и оператор достает корн-доги с хрустящей корочкой.

Рис. Корн-дог аппарат

Рис. Процесс приготовления корн-догов

Как организовать уличную торговлю хот-догами

• торговая точка должна быть расположена в местах наибольшего скопления людей. Это парки, университеты, студенческие городки, кинотеатры, развлекательные центры, рынки, пляж в разгар туристического сезона, известные туристические достопримечательности,  крупные транспортные развязки, конечные остановки общественного транспорта.
• торговая точка может иметь вид передвижной тележки (передвижного прилавка «Хот-дог»), стационарного павильона или небольшого кафе. В зависимости от своего формата, она может занимать разную площадь. Под передвижную тележку необходимо всего 1-2 кв. м., под стационарный павильон или киоск – 3-5 кв. м., а кафе потребуется как минимум 7-10 кв. м.
• передвижной прилавок «Хот-дог» может обслуживать всего один оператор, а в павильон или кафе понадобится уже два оператора. Один из них будет готовить хот-доги, а другой  — рассчитываться с покупателями. Весь персонал должен иметь медицинские книжки и регулярно проходить медицинское обследование.

Производители аппаратов для хот-догов

Мы предлагаем широкий ассортимент хот-дог аппаратов от таких известных производителей теплового оборудования, как Bartscher (Барчер, Германия), Fimar (Фимар, Италия), Gold Medal (США), Inoksan (Иноксан, Турция), Orest (Украина), Roller Grill (Роллер Гриль, Франция), Sikom (Россия), Sirman (Италия) и КИЙ-В (Украина).

Обзор подготовлен специалистами компании «Система 4»

Corn Dogs — Sweet y Salado

У меня странные отношения с корн-догами. По какой-то странной причине каждый раз, когда я их вижу, мне кажется, что они мне не нравятся. И я знаю, что все это в моей голове, потому что как только я откусываю, у меня получается как минимум два. И это происходит каждый раз.

Испанская версия

Корн-доги настолько популярны в США, что их можно встретить повсюду, особенно летом во время карнавалов или фестивалей.Вы также можете найти их в отделении замороженных продуктов в продуктовом магазине, но их настолько легко сделать, что имеет смысл сделать их дома.

Так что же на вкус корн-дог? Просто представьте себе хот-дог, завернутый в одеяло из кукурузного хлеба… а затем обжарьте его. Вот и все. Два основных ингредиента, которые так хороши на вкус вместе, что вы никогда не сможете съесть только один.

¡Buen provcho!

Корндоги

3 оценки

Сладкий и Саладо

Категория: Закуски, Говядина, Бутерброды

Состав

• Масло для жарки (растительное, кукурузное, подсолнечное, рапсовое)
• 1 стакан (240 мл) цельного молока
• 1 большое яйцо
• 1 стакан (140 г) универсальной муки
• 1 стакан (150 г) желтой кукурузной муки
• 4 столовые ложки белого сахара-песка
• 3½ ч.л. разрыхлителя
• ¼ sp соль
• 8 хот-догов
• 8 деревянных шампуров

Инструкции

1. Предварительно нагрейте масло до 350ºF (180ºC).Вы можете предварительно нагреть его на плите на среднем или средне сильном огне.
2. Взбейте молоко и яйцо и отложите.
3. В средней миске смешайте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль. Медленно добавить яичную смесь и перемешать до однородной массы. Вылейте тесто в большой стакан и отставьте.
4. Вытрите хот-доги бумажным полотенцем и вставьте шпажки, начиная с одного конца и останавливаясь прямо перед тем, как он достигнет другого конца.Сделайте это с каждым хот-догом.
5. Обмакните каждый хот-дог в жидкое тесто и убедитесь, что оно полностью покрыто. Если вы заметили, что тесто слишком сухое, можно добавить немного молока, чтобы оно стало жидким.
6. Обжаривайте хот-доги в разогретом масле 3-5 минут или до золотистого цвета. Убедитесь, что вы перевернули их, чтобы они не подгорели.Жарьте порциями по 2–3 хот-дога, чтобы температура масла не упала слишком быстро. Просушите корн-догов на бумажных полотенцах и дайте им немного остыть перед подачей на стол.

5,0

Corn Dogs

Мини-собачки со сладким и острым перцем | Сандра Ли

Убрать выделение со всего

Для удовольствия:

3/4 стакана кетчупа

1/4 стакана маринованного острого перца, нарезанного кубиками

1/4 стакана маринованного сладкого перца, нарезанного кубиками

Для кукурузных собак:

1 яйцо

1 (8.5 унций) смеси кукурузных маффинов в упаковке

2 чайные ложки чесночного порошка

2 чайные ложки лукового порошка

3/4 стакана молока

1/2 стакана универсальной муки

1 упаковка коктейльных франков

Растительное масло для жарки

20 (6-дюймовых) деревянных шампуров

кукурузных собачек со сладкой горчицей | Сандра Ли

Убрать выделение со всего

4 стакана рапсового масла для жарки

1 стакан смеси для выпечки

1 чашка кукурузной муки

1 чайная ложка чесночного порошка

1/4 чайной ложки кайенского перца

1 большое яйцо

3/4 стакана молока

1/2 стакана острой коричневой горчицы

1/4 стакана абрикосовых консервов

8 хот-догов

1/4 стакана универсальной муки для присыпки

Специальное оборудование: палочки для еды

В тяжелой глубокой кастрюле или во фритюрнице добавьте масло и нагрейте до 350 градусов по Фаренгейту.

Домашние кукурузные собачки (подражание Диснейленду)

Поделиться — это забота!

Эти домашние корн-доги слегка сладкие, хрустящие и пропитанные вручную, как и корн-дог в замке Корн Дог в Калифорнийском приключении, Диснейленд. Они тоже хорошо замерзают!

Прошло уже 4 года ?! Это последний раз, когда мы были в Диснейленде. В то время у нас было только двое детей. Им было почти 2 и 4 года.(В этом году им исполняется 6 и 8 лет! Время летит!) Я помню, как Диснейленд был действительно волшебным местом, потому что наши дети не дрались все время! Это был лучший отпуск!

Мы купили билеты в Диснейленд у Get Away Today, которая также спонсирует раздачу в этом посте. У них всегда есть отличные предложения, они ответили на все наши вопросы и упростили нам жизнь. Я их очень рекомендую! Одним из продуктов, которые я больше всего запомнил из наших каникул в Диснейленде, были ОГРОМНЫЕ корн-доги из замка Корн-Дог в Калифорнийском приключении.Они были такими хорошими, и мои крошечные дети скупили их! Это был единственный прием пищи, на который они могли рассчитывать, поэтому я переделал рецепт для вас!

Эти домашние корн-доги окунаются вручную, как в Диснейленде! Тесто слегка сладкое и обжаривается до золотистого совершенства! Еще одна замечательная особенность этих корн-догов заключается в том, что вы можете сделать пучки и заморозить их на потом.

Хотя эти домашние корн-доги не такие большие, как в Диснейленде, вы, вероятно, могли бы использовать хот-доги длиной в булочку, чтобы повторить их размер.Вам понадобится глубокий кувшин или очень высокий стакан, чтобы окунуть их, и, вероятно, вы захотите удвоить рецепт теста.

Мы пошли со всеми хот-догами обычного размера, и они были такими сочными и вкусными! Если вы заморозите этих домашних корн-догов, просто запекайте их при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут (перевернув наполовину), чтобы они прогрелись и стали хрустящими. Мы съели половину, а другую половину заморозили, а остатки остались такими же хорошими, как и свежие! Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам.

Домашние кукурузные собачки (подражание Диснейленду)

Тесто:

• 3/4 стакана желтой кукурузной муки
• 3/4 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 большое яйцо, слегка взбитый
• 2 столовые ложки меда
• 3/4 стакана + до 2 столовых ложек пахты
• 1 столовая ложка масла (растительного / рапсового)

Другое:

• 1/4 стакана универсальной муки (для приготовления хот-догов )
• 12 хот-догов (мы использовали всю говядину)
• 12 деревянных шпажек, леденцов или тонких палочек для мороженого
• 2 литра масла (растительное / рапсовое) для жарки

• В большой кастрюле нагрейте 2 литра масла до 350 градусов.

• В большой миске взбейте кукурузную муку, муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте яйцо, мед, пахту и столовую ложку масла. Перемешайте. Отрегулируйте консистенцию с помощью дополнительных столовых ложек или двух пахты, если тесто слишком густое. Тесто должно покрывать ложку, но при этом быть текучим. Перелейте жидкое тесто в высокий стакан для питья. Оставьте на 10 минут.

• Вставьте вертел в каждый хот-дог. Выложите на тарелку 1/4 стакана муки.Обваляйте хот-доги мукой, стряхивая излишки. (Это помогает тесту прилипнуть.)

• Обмакивайте по одному хот-догу в тесто и на небольшой кусочек стика. Как можно более равномерно стряхните излишки теста. Медленно окуните потертый корн-дог в горячее масло и отпустите палочку, когда масло достигнет ваших пальцев. Корн-дог опустится на дно, а затем поплывет. Готовьте примерно 2-3 минуты, переворачивая щипцами, чтобы равномерно подрумянить все стороны, и полностью приготовьте хот-дог и тесто.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

• Повторите то же самое с оставшимися хот-догами. Возможно, вам придется наклонить стакан, чтобы окунуть в тесто последние хот-доги. Я готовлю 2 корн-дога за раз. Наслаждайтесь горячим! См. Примечания к инструкциям по замораживанию.

©

3.4.3174

Теперь, когда вы увидели, как я готовлю дома свое любимое лакомство из Диснейленда, посмотрите, как некоторые из моих приятелей по блогу тоже делают свои любимые!

Corndogs ручной работы из десерта сейчас, ужин позже

Чаша для хлеба из моллюсков от Kleinworth & Co.

Мороженое с Микки Маусом от со вкусом бережливого

Сэндвич Монте-Кристо от See Lindsay

Торт Воронка Чурро от Арти Фарцы Мамы

Тыквенный микки Маус Beignets от Clarks Condensed

BLT Waffle Fries из старого дома в новый дом

Шоколадные бутерброды с арахисовым маслом от Love To Be In The Kitchen

Морковное печенье из дневников кексов

Caramel S’mores от My Latina Table

Зефирная палочка Микки от Лиз по вызову

Popsicles Dole Whip от Bite Of Delight

Dole Whips от девушки любит гламур

Мятный джулеп Slush from As The Bunny Hops

Замороженные бананы в шоколаде от Pretty Providence

Торт с Микки Маусом из Play Party Plan

Mac’n’Cheese Pizza from Over The Big Moon

Бенье с Микки Маусом от Housewife Eclectic

А теперь супер веселая раздача! Войдите, чтобы выиграть шанс попробовать все эти вкусные угощения лично в Диснейленде!

Один счастливый победитель получит:

Пребывание в отеле на 4 дня / 3 ночи в Анахайме или Сан-Диего (на выбор победителя)

2 билета для взрослых и 2 билета для детей в ДВА парка Южной Калифорнии (на выбор победителя)

Войдите через Rafflecopter внизу! Удачи!

Розыгрыш лотереи

Giveaway спонсируется Get Away Today.Открыт только для жителей США. Розыгрыш будет проходить с пятницы, 7 апреля, по пятницу, 14 апреля. Победитель получит уведомление по электронной почте, и у него будет 48 часов на ответ.

French Fry Corn Dog (Моцарелла и хот-дог)

French Fry Corn Dog. Популярная уличная еда в Корее, где корн-дог завернут в нарезанный кубиками картофель фри. Совершенно снисходительный и такой восхитительный!

Когда я впервые наткнулся на этих корн-догов, покрытых картофелем фри, я был в полном изумлении. Мои точные слова были: «Что это ???» Так что, конечно, я пошел в эту глубокую кроличью нору, гуглил все видео на YouTube об этом блюде.

Так что же такое корейский корн-дог? Ну, есть несколько его вариаций. Но по сути это хот-дог, завернутый в дрожжевое тесто, покрытый посыпанным мукой картофелем. Затем его обжаривают во фритюре и подают с сахаром, кетчупом, горчицей и / или сладким коричневым соусом.

Так что же такое корейская корн-дог по-французски? Ну, есть несколько его вариаций. Но по сути это хот-дог, завернутый в дрожжевое тесто, покрытый посыпанным мукой картофелем.Затем его обжаривают во фритюре и подают с сахаром, кетчупом, горчицей и / или сладким коричневым соусом.

• хот-дог с сыром моцарелла (это тот, который мы делаем сегодня)
• моцарелла с чеддером
• только моцарелла
• моцарелла с рыбным хот-догом

Каков вкус корейской картофельной кукурузной собаки на вкус?

Представьте себе классический корн-дог, но внутри у вас хот-дог и плавленый сыр моцарелла. Тесто получается более жевательным, чем у классического.К этой жевательной оболочке прилагается хрустящий жареный картофель, покрытый сахаром.

На приготовление моего рецепта картофеля фри корн-дог нужно время, но как только вы его сделаете, вы можете заморозить остатки и получить их в любое время, если повторно нагреете их в микроволновой печи, фритюрнице или духовке.

Я очень надеюсь, что вы попробуете этот рецепт! Это абсолютно восхитительно, и моя любимая часть — это дрянное совершенство! Обычно я не ем молочные продукты, но по этому рецепту я буду! Если вы веган, вы можете удалить хот-дог и заменить его плавящимся веганским сыром.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться!

КУНЖУТ НОРИ ФРИ
ВЕГАН ФРИ КИМЧИ
КЕТЧУП КАРРИ С ФРИ
КАРРИ ЛАЙМ ФРИ С КАРРИ СРИРАЧА МАЙО
КИМЧИ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ ФРИ РЕЦЕПТ (ВЕГАН)
ВЕГАНСКИЙ ФРИ ФРЕЙС ФРЕЙС С ФРЕЙСОМ ФРЕЙС СУПЕР ФРЕЙС С ФРЕЙСОМ
ФРЕЙС СУПЕР ФРЕЙС
ФРЕЙС СУПЕР ФРЕЙС С ФРЕЙСОМ
СУПЕР ФРЕЙС С ФРЕЙСОМ
ФРЕЙС СУПЕР ФРЕЙС
ФРЕЙС СУПЕР ФРЕЙС
СУПЕР МАЙО 903 Для этого рецепта

Вам понадобятся следующие ингредиенты корейской кукурузной собачки:

400 граммов сыра моцарелла, нарезанного на 8 длинных прямоугольных кусочков, каждый по 4-5 дюймов
3 хот-дога, нарезанных на 2 дюйма
8 средних картофелин, очищенные и мелкие кубики
1 стакан панировочных сухарей для панко
½ стакана муки
3 стакана растительного масла для жарки

Кляр для корейской кукурузной собаки:

• 2 стакана теплой воды
• 4 столовые ложки белого или коричневого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 4 чайные ложки сухих дрожжей
• 3 ½ стакана универсальной муки

Требуется: 8 деревянных палочек для еды

Рекомендуемые приправы: сахар, k травка, горчица или майонез

Просейте муку и соль в большой миске.Взбейте все вместе до однородной массы.

Затем в небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и сухие дрожжи, пока дрожжи не растают.

Затем влить в мучную смесь. Взбейте ингредиенты, пока тесто не станет липким. Накройте тесто теплым полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно поднялось.

Тем временем очистите картофель и нарежьте кубиками размером 1 см x 1 см. Они должны быть небольшими, иначе они не прилипнут к тестовой оболочке. Посыпьте картофель мукой ½ стакана.

Затем нарежьте хот-доги на кусочки по 2 дюйма.

Нарежьте моцареллу на 8 длинных прямоугольных кусочков по 4-5 дюймов.

Наложите на вертел хот-дог, а затем сыр моцарелла.

Когда ваше тесто увеличилось вдвое

Накройте шпажку из сыра для хот-дога в тесте тонким слоем (если оно слишком толстое, ваша корн-дог будет очень большой, так как тесто будет расширяться при нагревании). Важно: убедитесь, что сыр полностью покрыт тестом, иначе оно будет вытекать во время жарки.

Затем накройте покрытые тестом шпажки нарезанным мукой картофелем.

Покройте картофельную кукурузную крошку панировочными сухарями, особенно там, где есть обнаженное тесто.

Повторяйте этот процесс, пока не получите 8 корн-догов.

Затем в большой широкой кастрюле, наполненной 3 стаканами растительного масла, довести до среднего огня. Поместите деревянную палочку в масло и проверьте, нет ли пузырей на конце палочки для еды. Если есть пузыри, ваше масло готово для жарки.

Жарить во фритюре корн-дог 2 за раз по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Пока горячие, посыпьте хот-доги сахаром (необязательный шаг).

Наслаждайтесь любимыми приправами!

Эти корейские корн-дог с картофелем могут храниться 4-5 дней в закрывающемся контейнере или пакете в холодильнике. Вы также можете заморозить их и разогреть в микроволновой печи (2-3 минуты) или духовке (15-20 минут при 350 градусах) на потом.

Советы

• Дайте тесту подняться и дайте ему на это полные 30 минут. Если вы не будете ждать достаточно долго, у вас не будет достаточно теста для работы, и из него не получится пушистая жевательная кукурузная собачка.
• Используйте глубокие формы для запекания, чтобы держать панировочные сухари панко, нарезанный кубиками картофель и кукурузные собачки.Они будут очень кстати по сравнению с тарелками, на которых будут выливаться ингредиенты.
• Нарежьте картофель кубиками размером 1 x 1 см. Чем они меньше, тем лучше, так как это позволяет им прилипать к тесту и не опадать.
• Готовьте корн-дог на среднем огне, но не выше.
• Не забывайте снимать картофель и панировочные сухари, оставшиеся в масле, во время приготовления корн-догов. Остатки со временем изменят вкус вашего масла.
• После того, как корн-дог будет приготовлен и еще горяч, посыпьте его сахаром, чтобы он лучше прилипал
• Не торопитесь и получайте удовольствие, готовя их!

Попробуйте!

Что ж, надеюсь, вы попробуете мой рецепт французского жареного корн-дога! Меня всегда волнует, когда вы, ребята, готовите мои рецепты, и я надеюсь, что вы попробуете именно этот.

Спасибо, что посетили мой блог! Если вам понравились эти картофельные корн-доги, поделитесь ими со своей семьей и друзьями или в социальных сетях! Сделайте снимок, если вы приготовили мой рецепт, и отметьте меня в Instagram @ChristieAtHome в своей ленте или историях, чтобы я мог поделиться вашим творением в своих историях с благодарностью!

Береги себя,
Christie

*

Заявление об ограничении ответственности: это спонсируется EarthFresh Potatoes. Спасибо, EarthFresh!

French Fry Corn Dog

French Fry Corn Dog. Популярная уличная еда в Корее, где корн-дог завернут в нарезанный кубиками картофель фри. Совершенно снисходительный и такой восхитительный!

Время приготовления 1 час

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Ужин, обед, закуска

Кухня корейская

Порций 8 корн-дог

Калорий 1360 ккал

2×3

• 400 граммов сыра моцарелла, нарезанного на 8 длинных прямоугольных кусочков, каждый по 4-5 дюймов в длину
• 3 хот-дога, нарезанных на 2-дюймовые кусочки
• 8 средних картофелин, очищенных и нарезанных мелкими кубиками
• 1 стакан панировочных сухарей панко
• ½ стакана муки
• 3 стакана растительного масла для жарки

Кляр для корейской кукурузной собачки:

• 2 стакана теплой воды
• 4 столовые ложки сахара
• 4 чайные ложки сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 3 ½ стакана универсальной муки
• Рекомендуемые приправы : сахарный кетчуп, горчица или майонез

Примечания

Эти корейские корн-дог с картофелем могут храниться 4-5 дней в закрывающемся контейнере. контейнер или пакет в холодильнике.Вы также можете заморозить их и разогреть в микроволновой печи (2-3 минуты) или духовке (15-20 минут при 350 градусах) на потом.

Питание

Калорий: 1360 ккалУглеводы: 103 г Белки: 27 г Жиры: 97 г Насыщенные жиры: 74 г Холестерин: 47 мг Натрий: 795 мг Калий: 1098 мг Волокно: 8 г Сахар: 9 г Витамин A: 342IU кукуруза 9000 кукурузный френч, френч, френч, кукуруза 9000, кукуруза, френч, филе C: 42000, кукуруза, френч, френч, френч рецепт, картофель фри с корн догами, картофель фри с корн догами, как приготовить картофель фри с корн догами, рецепт картофеля по рецепту корн дог, корейский корн дог с картофелем, южнокорейский корн дог

Рекомендуемые продукты

Рецепт корейской кукурузной собачки, без дрожжей или кукурузной муки!

18 февраля 2021 г. by Honest Food Talks

Корейский корн-дог, также известный как хот-дог гамджа, — это сытная уличная еда, которая часто встречается на ночных рынках Сеула.Эта восхитительная закуска, появляющаяся на Тайване, в Японии и Китае, наконец-то попадает в Штаты и Европу.

Узнайте, как приготовить эту корейскую уличную еду дома и какие вариации вы можете приготовить! Этот рецепт займет около 30 минут и рассчитан на 3-5 человек.

Что внутри них?

Корейские корн-доги изготавливаются из колбасы, сыра моцарелла или их комбинации. Его нанизывают на вертел и покрывают сладким мучным тестом, а затем обваливают в слое начинки.

Обычные варианты начинки включают панировочные сухари панко, картофель фри, кукурузные хлопья и даже лапшу рамэн! Жареный корн-дог обваливается в сахаре и покрывается приправами, такими как кетчуп и майонез!

Корейский корн дог против американского корн дог

Есть 4 пункта, которые отличают эту уличную еду от своего традиционного американского аналога.

• Начинка не ограничивается сосисками. Можно использовать сыр, рыбный хот-дог, кальмары, спам, корейский рисовый пирог или смесь.
• Не используется жидкое тесто из кукурузной муки.
• Он покрыт панировочными сухарями панко, поэтому он более хрустящий. Кроме того, можно использовать картофель фри, кукурузные хлопья или рамен.
• После обжарки до золотисто-коричневого цвета посыпают слоем сахара.