Как устроен макдональдс: Макдоналдс — как это устроено?

McDonald’s (Макдоналдс) — отзывы сотрудников о работодателе.

Все положительные отзывы о Маке — это вранье!!! Если хотите получить первый неудачный опыт работы — Вам дорога в Макдак!!! Это то место, где обещают белую зарплату, соблюдение законодательства, гибкий график, обучение, коллектив, а на самом деле Вы попадаете в настоящее рабство, АД, без всяких прав и присутствием только ОБЯЗАННОСТЕЙ! Я попалась на удочку рекламы о замечательной работе в Макдаке. Поверила и решила подработать на каникулах (я студентка). Макдак — моя первая работа.Устроилась на работу в Макдак на м. Сухаревская — 1 июля 2001, со мной подписали документы в первый же день работы, но на руки ни один документ не отдали, объяснив это тем, что директор в отпуске и мой экземпляр трудового договора отдадут позднее. Когда я выразила свое желание работать в определенные часы по индивидуальному графику(как прописано в трудовом догововре) менеджер мне грубо сказал: Ты пришла работать — работай! и выставил мне график на свое усмотрение! В первый рабочий день меня заставили работать 10 часов, при этом 5 часов я отстояла на гриле, без перерывов. За весь день разрешили только получасовой перерыв, в который я едва успела “проглотить” бикмак и стаканчик воды. Все обучение свелось к тому, что мне показали только участок гриля и все ПЯТЬ дней работы я была только на этом участке. ПО 8 часов жарить котлеты — ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ УЖАСТНЕЕ! Заменить тебя не могут- некому, отпустить на перерыв не могут — некому заменять. Целый день в АДУ!!! За 5 дней руки покрылись ожогами от капель раскаленного масла, которое разбрызгивается в процессе жарки. Пыталась обговорить работу на другом участке. Менеджер грубо сказал: обучать тебя некому и некогда, будешь жарить котлеты пока не научишься!!! ЭТО КАК? И сколько это “обучение” жарке котлет должно еще занять времени, спрашивается? месяц? два? или год? Дальше — еще интереснее. Я приняла решение УВОЛИТЬСЯ. Пришла написать заявление об увольнении. Менеджер заявил: мы не можем тебя УВОЛИТЬ — НЕТ ДИРЕКТОРА!!! Подписывать документы НЕКОМУ!!! Будешь работать еще 14 дней, тогда уволим!!! ПО ТРУДОВОМУ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВУ работодатель не имеет права задерживать работника более 3 дней отработки после подачи заявления во время испытания!!! Опять же в трудовом договоре, который я подписала обговаривался срок испытания- 2 месяца!!!!Когда я это сказала, менеджер рассмеялся мне в лицо и сказал, что я буду работать столько, сколько им в Макдаке нужно!!!! У меня не приняли заявление на увольнение и “ПРИКАЗАЛИ” выходить на работу! ЭТО “БЕЛАЯ КОМПАНИЯ” ? Соблюдающая Трудовой КОДЕКС!!! Больше я туда не вернусь! НИКОГДА!!! И денег за честно отработанное время я не получила!!! Ни копейки! Макдак — САМАЯ “ЧЕРНАЯ КОМПАНИЯ”, грубо нарушающая законодательство, ПРАВА РАБОТНИКА, устроившая настоящее РАБСТВО и эксплуатацию !!!! Хотите испытать это на себе? Хотите, чтобы Вас не считали за человека, на Вас орали целый денЬ, диктовали сколько Вам работать и где,не платили за Ваш тяжелый труд. Тогда Вам в МАКДАК!!!

Самый большой ресторан mcdonalds в мире. Всё самое любопытное о Макдональдсе

Более 75 бургеров в секунду

Макдональдс — одна из богатейших компании в мире. В день эта сеть ресторанов быстрого питания производит 6 миллионов гамбургеров по всему миру. Годовой доход корпорации — 27 миллиардов долларов, что привело Макдональдс на 90 место из 100 самых богатых и прибыльных предприятий в мире.

Макдональдс — крупнейший дистрибьютор игрушек

Как так? А вот как: Макдональдс прославили повсеместно популярные наборы Хэппи мил, которые и сделали Макдональдс самым крупным в мире дистрибьютором игрушек.

Салат в Макдональдсе более вреден для вашей фигуры, чем гамбургеры

Казалось бы, даже придя в Макдональдс, можно сохранить фигуру и выбрать что-нибудь более диетическое, чем стандартный гамбургер. Но нет: из-за соусов и калорийных ингредиентов, салаты в Макдональдсе могут быть даже более вредными для фигуры, чем старый добрый бургер.

Никаких лошадей в Мак-авто!

Сразу хочется спросить: “А что, кто-то пробовал?” Да, пробовал. Один англичанин как-то заехал в мак-авто на лошади и был оштрафован.

Английская королева владеет одним из ресторанов Макдональдс

Просто потому что может. Действительно, королева выкупила один из ресторанов этой сети. Как вы, возможно, догадались, он расположен около Букингемского дворца. Может, она просто хотела, чтобы рядом всегда было место, где можно по-быстрому перекусить? Но, скорее всего, она просто решила увеличить свое состояние на пару-тройку миллионов…. …бургеров.

70% заказов в мире — заказы с мак-авто

Именно! То, что кажется всем дополнением ресторана, приносит ему самую большую часть дохода.

Директора Макдоналдса зарабатывают в десятки раз больше, чем сотрудники

Только представьте: сумму, которую сотрудник ресторана зарабатывает за 7 месяцев, директор зарабатывает за час!

Избегайте фастфуда!

Именно этот совет был размещен в статье, которая была опубликована на сайте ресторана и содержала рекомендации для сотрудников.

Хот-доги и пицца в Макдональдс

Мало кто знает, но изначально в Макдональдс продавали хот доги. Тогда сеть еще принадлежала братьям Макдональдам. Но позже ресторан был выкуплен предпринимателем по имени Рэй Крок, который заменил хот доги на гамбургеры.

Был в истории ресторана и другой период, когда, наравне с бургерами, в Макдональдсе можно было купить пиццу. Правда она не прижилась, ведь ее нужно готовить дольше, чем бургеры. Однако в ресторанах некоторых штатов, таких как Огайо и Вирджиния, пицца до сих пор продается.

В Макдональдс работал каждый 8 человек на Земле

Макдональдс нанимает миллион человек ежегодно. А теперь представьте, сколько людей наняла эта компания за всю свою историю. В итоге, каждый 8 человек в мире когда-либо работал в Макдональдс.

Новый ресторан сети открывается каждые 14,5 часов

Только представьте, каждый день где-то в мире открывается новая точка ресторанной сети Макдональдс.

Сумасшедшие ингредиенты

О том, что состав еды, которую мы покупаем в Макдональдсе, довольно специфичен, знают все. Но какие конкретно ингредиенты заставляют врачей по всему миру утверждать, что наши любимые бургеры вредны для здоровья? Помимо того, что жареное мясо само по себе тяжело для усвоения, в соусах Макдональдса содержатся ингредиенты, которые используются при производстве кремов, пены для питья и разных лосьонов. Самый известный, пожалуй, пропилен гликоль.

Бешеный поток клиентов каждый день

Вообразите: 62 миллиона покупателей в день. Именно такое количество людей посещают ресторан ежедневно по всему миру. Это больше чем население всей Великобритании.

Пиво и Макдональдс

Понятно, что люди в разных странах имеют разные пристрастия в отношении еды и напитков. Так, в Америке покупатели любят газировку, и все американские рестораны Макдональдс предлагают широкий ассортимент этих напитков. В Германии люди очень любят пиво (что, в общем, не удивительно), поэтому в немецких ресторанах Макдональдс мы можем купить не только бургер, но и пиво.

Мусор

Рестораны быстрого питания являются одним из самых крупных производителей… мусора. Конечно, Макдональдс, как одна из самых больших сетей, также причастна к загрязнению нашей планеты. Конечно, корпорация работает над тем, чтобы снизить эти показатели, путем использования материалов, пригодных для переработки, но это — только начало — им еще предстоит долгий путь.

Невероятные факты

Вряд ли найдётся человек в цивилизованном мире, который не знает, что такое Макдональдс.

Это одна из самых богатых компаний на свете. 27 миллиардов долларов – это годовой доход Макдональдса.

Корпорация занимает 90 позицию в сотне самых прибыльных в мире предприятий.

1. По всему миру сеть Макдональдс делает в день 6 миллионов гамбургеров, а это 75 штук в секунду.

2. Макдональдс – самый крупный в мире дистрибьютор игрушек. А всё благодаря детским наборам Хэппи Мил. Ежегодно они продают 1,5 миллиарда игрушек.

3. Салат в Макдональдсе ещё вреднее для вашей фигуры, чем обычный бургер. Всему виной калорийные ингредиенты, входящие в состав салатных соусов. Поэтому не получится прийти в Макдональдс и выбрать что-нибудь диетическое.

4. Лошади в Мак-авто запрещены. Такое правило было введено после того, как один англичанин решил сделать заказ в Мак-авто, приехав на лошади. Мужчина был оштрафован.

5. Владелицей одного из ресторанов Макдональдс является английская королева. Фаст-фуд расположился прямо у Букингемского дворца. Наверное, королеве захотелось, чтобы недалеко от неё было местечко, где можно было бы быстро перекусить.

6. Самую большую часть доходов компании приносят заказы с Мак-авто. Почти 70 процентов! Простому потребителю Мак-авто может показаться лишь дополнением к ресторану, но на самом деле – это его основа.

7. Директора Макдональдсов зарабатывают в десятки раз больше персонала. Только представьте: сумму, которую самый низкооплачиваемый работник Макдональдса получает за 7 месяцев, директор зарабатывает за один час!

8. На официальном сайте Макдональдса для сотрудников была опубликована статья, которая называлась «Избегайте фаст-фуда». В ней были даны рекомендации по правильному питанию.

9. Мало, кому известно, что в самом начале Макдональдс продавал только хот-доги. В те времена сеть ещё была собственностью братьев Макдональдов. Позже ресторан выкупил предприниматель Рэй Крок, заменивший хот-доги на бургеры.

В истории сети был и период пицц. Происходило это в 1970-е годы. Однако, пицца не прижилась, потому как на её приготовление уходило слишком много времени, по сравнению с быстрыми бургерами. Тем не менее, в ресторанах в некоторых американских штатов (Вирджиния, Огайо) по-прежнему можно купить пиццу.

10. Каждый 8 человек в мире работал в Макдональдсе. Каждый год сеть берёт на работу 1 миллион человек. Сложно представить сколько людей поработало в Макдональдсе с начала его существования.

11. Каждые 14,5 часов в сети открывается новый ресторан. То есть каждый день где-то в мире появляется ещё один Макдональдс.

12. Состав еды в Макдональдсе очень специфичен. Об этом знают все. Однако, какие именно ингредиенты делают бургеры такими опасными для здоровья? При производстве своих соусов Макдональдс добавляет в них составляющие, которые используются при создании различных кремов, лосьонов и пены для бритья. Самый известный из них – это пропилен гликоль.

13. Только представьте себе: ежедневно рестораны сети обслуживают 68 миллионов человек. Это больше, чем количество жителей Великобритании, и это примерно один процент мирового населения.

14. Во Франции, Германии, Австрии, Испании и Голландии в Макдональдсе можно выпить пиво.

15. Рестораны быстрого питания – это самые крупные «производители» мусора. Макдональдс в этом вопросе вносит существенный вклад. Компания работает над тем, что снизить «мусорные показатели», создавая упаковочные материалы, пригодные для переработки.

16. Символ Макдональдса буква «М» узнаваема в мире большим количеством людей, чем символ Красного Креста. Более того, клоуна Рональда Макдональда узнают 96 процентов детей во всём мире, что делает его самым узнаваемым персонажем после Санта-Клауса.

17. Макдональдс – это не самая большая в мире сеть ресторанов быстрого питания. Таковой является Subway.

18. Фаст-фуд зарабатывает 75 миллионов долларов в день.

19. В 2005 году мужчина по имени Рональд Макдональд фактически ограбил один из ресторанов сети быстрого питания Wendy’s.

20. Университет Гамбургера принимает на учёбу около 7500 людей ежегодно. С 1961 года специальность по «гамбургерологии» получили около 80 000 человек.

21. В Японии Рональда Макдональда называют Дональдом Макдональдом из-за отсутствия в японском языке чёткого звука «р».

22. Биг Мак используется в качестве экономического индекса для сравнения покупательной способности стран и валют.

23. Вам нужно гулять семь часов без остановки, чтобы сжечь Биг Мак, порцию картошки фри и кока-колы.

24. Чтобы заработать денег на покупку Биг Мака средний человек в Индии должен работать в течение 6 часов.

25. Примерно 7 процентов всей картошки, выращенной в США, превращается во фри в Макдональдсе.

31 января 1990 года, Москва, Пушкинская площадь. Попади человек из 2017 года в то время, он был бы удивлен собравшейся толпе и подумал, что произошло какое-то грандиозное политическое событие.

На самом же деле произошло открытие первого в нашей стране ресторана знаменитой американской сети фаст-фуда «Макдоналдс». Посмотреть на заморское диво, отведать гамбургеров и пепси-колы собралась многотысячная толпа. Очередь спускалась по Большой Бронной вдоль Тверского бульвара. В очереди стояли взрослые, дети, пенсионеры. Это было не просто открытие ресторана «Макдоналдс», это был приход в нашу страну свободы, чего-то нового, неизвестного. Люди хотели жить так же, как живет весь мир. И в этом смысле открытие первого в Москве ресторана «Макдоналдс», безусловно, является знаковым и историческим событием.

Это сейчас мы ко всему привыкли, заказываем на дом чизбургеры, пиццу и суши. 1990 год – год тревоги и страха людей. Рухнула огромная страна, будущее России находилось в тумане и люди не знали, что их ждет, что ждет их детей. Москва – серая, огромная, напряженная. Безработица, уныние, страх. И вдруг – открытие западного ресторана, веселый декор, клоуны, западное обслуживание. Так стоит ли удивляться, что открытие первого в Москве «Макдоналдса» вызвало такой ажиотаж?

Самый первый «Макдоналдс» в Москве

29 апреля 1988 года Управление общепитом Мосгорисполкома договорилось о создании с компанией «Макдоналдс Ресторантс» совместного предприятия «Москва-Макдоналдс». В этом же году в газетах появились объявления, приглашающие на работу студентов и школьников на неполный рабочий день (свободный график работы является одной из главных «фишек» компании в плане организации труда).

3 мая 1989 года, как тогда говорили, заложили первый камень в фундамент первого в Москве ресторана «Макдоналдс». Под заведение было выделено одно из лучших мест в Москве – уголок у Тверского бульвара и Пушкинской площади.

Ресторан построили очень быстро – 31 января 1990 года москвичей пригласили на открытие. Едва ли владельцы заведения предполагали, что москвичи откликнуться столь живо. Но чему удивляться, если «Макдоналдс» на Пушкинской стал не только первым в России рестораном этой сети, но и вообще первым рестораном фаст-фуда! Советские столовые с хлебными котлетами и компотом и вдруг – ресторан! Ресторан для простых людей, куда можно заходить хоть каждый день. Это была сенсация, весна, вдруг наступившая посреди зимы.

В первый «Макдоналдс» пришли отнюдь не только одни москвичи. Жители из многих регионов нашей страны откликнулись на зов об открытии ресторана. Огромная очередь буквально парализовала центральную часть города, вызвав удивление у немногочисленных иностранцев, попавших в столицу. Люди были готовы стоять хоть ночь напролет, лишь бы прикоснуться к «плодам цивилизации»: отведать легендарный «Биг Мак» желали тысячи граждан СССР. Очередь, собравшаяся у первого в Москве ресторана «Макдоналдс», достойна быть занесенной в книгу рекордов Гиннеса. За день работники ресторана обслужили 30 тысяч человек – беспримерная, невероятная цифра.

Неизбалованных советских граждан потрясло все: необыкновенная еда, упакованная в красивые коробочки, напитки в занятных бумажных стаканах с трубочками, пластиковые контейнеры, но главное – приветливый и молодой персонал. Поесть в «Макдоналдсе» стало престижным, особенно среди школьников.

«Макдоналдс» сегодня

Какой-то юморист пошутил, что Россия изменилась после того, когда россияне перестали считать «Макдоналдс» престижным рестораном, а стали относиться к этому заведению как к обычному фаст-фуду, где можно быстро и относительно недорого перекусить.

В Москве «Макдоналдсы» на каждом шагу и их количество продолжает увеличиваться. Компания активно осваивает российскую провинцию.

Что интересно, первый ресторан «Макдоналдс» в Москве (улица Большая Бронная, 29), остается самым большим рестораном сети не только в столице, но и во всем мире . Он же является и самым популярным в столице: не удивительно, у многих с этим заведением связано много приятных воспоминаний.

Опубликовано в рубриках ,
Tagged

В McDonald’s каждый день питается 1% всего населения планеты. Чтобы прокормить такое огромное количество людей, открывает для этого не менее гигантские рестораны. Правда, многие из них так же быстро исчезают с лица земли, но обо всем по порядку. Начинаем обратный отсчет:

1 Самый большой McDonald’s (Лондон, Великобритания) — 3 000 кв. м.

Самый большой McDonald’s мира был построен в Олимпик Парк, Лондоне, для обслуживания посетителей Олимпийских и Паралимпийских игр 2012 года. Помимо самого большого, он заслужил титул самого «зеленого», так как был построен из полностью перерабатываемых материалов. Вместимость ресторана составила 1 500 посетителей единовременно, а после проведения мероприятий его попросту разобрали.

2 McDonald’s (Винита, США) — 2 706 кв.м.

Где, как не на родной земле Америки обитать второму по величине крупнейшему ресторану McDonald’s (Винита, Оклахома)? Площадь здания, выстроенного в виде моста, составляет 2 706 кв.м и изначально оно предназначалось для размещения ресторана Glass House одноименной сети. Из окон торгового зала открывается потрясающие вид на уходящий за горизонт хайвей.

3 Rock N Roll McDonald’s (Чикаго, США) — 2 230 кв.м.

Это один из немногих «именных» ресторанов сети — Rock N Roll McDonald’s (Чикаго). Здание занимает три этажа и максимально вмещает 300 посетителей. Кроме того, в нем открыты две точки McDrive, музей рок-н-ролла и сети McDonald’s. Примечательно, что три стены этого здания сделаны стеклянными, а на кровле устроен газон.

4 McDonald’s (Москва, Россия) — 900 посетителей

Обидно, что площадь первого по величине ресторана McDonald’s в Европе неизвестна. Зато можно с уверенностью сказать, что он не уступает мировым «монстрам» фастфуда по вместимости. Ресторан расположен в Москве на Пушкинской площади и долгое время был самым большим на планете. Кстати, московскому McDonald’s принадлежит такой рекорд, который вряд ли когда-нибудь будет побит – 30 000 посетителей за один день!

5 McDonald’s (Франкфурт, Германия) — 650 посетителей

По количеству открытых ресторанов McDonald’s среди стран Европы лидирует Германия. Всего здесь открыто 1 478 точек. Неудивительно, что здесь же, во Франкфуртском аэропорту открыт второй по величине ресторан Европы. Он вмещает 650 посетителей и за год обслуживает до 1 миллиона пассажиров. Любопытно, что в аэропорту есть еще три ресторана McDonald’s поменьше.

6 McDonald’s (Флорида, США) — 1 765 кв.м.

И мы возвращаемся в Соединенные Штаты Америки. Здесь расположен еще один крупнейший ресторан McDonald’s, который скоро станет еще больше. К слову, 1765 кв.м. – это площадь помещения, какой она станет после реконструкции, сейчас ресторан на 30% меньше. Помимо кафе и киосков здесь будет боулинг, игровая зона и еще много чего интересного.

7 Viva McDonald’s (Лас-Вегас, США) — 799 кв.м.

Еще один «именной» ресторан Viva McDonald’s, расположен в Лас-Вегасе и отличается присущим городу блеском и стилем. Это также одно из самых высокотехнологичных заведений, не с одной, а с двумя кухнями – лишь бы посетителям не пришлось ждать свой БигМак.

8 McDonald’s (Токио, Япония) — 795 кв.м.

Если бы японцы задумались, что могут обогнать крупнейший McDonald’s Невды, они бы точно постарались добавить еще 4 квадратных метра к площади быстропита в Токио. А так, он стал всего лишь крупнейшим в Японии. Здесь могут разместиться 328 посетителей, и это не считая зашедших за стаканчиком кофе в McCafe.

9 McDonald’s (Перт, Австралия) — 640 кв.м.

Единственный крупный McDonald’s Австралии открылся в Перте. Он построен по новой концепции ресторанов, принятой в сети – более «зеленой». И дело даже не в цветах, расставленных везде, где только можно, и даже на месте, где раньше красовались булочки и различные фрайз, а в подходе. К примеру, пластиковые подносы здесь заменены на деревянные и так далее.

10 McDonald’s (Торонто, Канада) — 450 кв.м.

McDonald’s в Скарборо, пригороде Торонто, Канада, был крупнейшим до 1990 года. Располагается он на территории зоопарка Metro Zoo, с одним из входов в Африканской зоне, и другим – в Североамериканской. Но меню здесь, конечно же, одинаковое для всех.
Любопытно, что, в своих последних постройках сеть ресторанов все больше склоняется к перерабатываемым материалам и экотехнологиям. Очень хочется верить, что скоро такой выбор повлияет и на меню, но пока McDonald’s все еще является символом вредной пищи.

Фастфуд-кафе стали привычными в стремительном потоке жизни современного человека, кажется, что по-другому и быть не может. Самым ярким представителем этой категории заведений является, конечно же, «Макдональдс».

Только представьте, что из тридцати тысяч заведений в российской столице самым посещаемым рестораном является открывшийся первым «Макдональдс» в площади. За все эти годы, с 1990 года и по настоящее время, он обслужил порядка 3 миллионов клиентов! Цифра невероятная!

С чего же все начиналось? Сколько в Москве Макдональдсов?

Обо всем по порядку.

Немного из истории создания

Заведению «Макдональдс» уже около семидесяти лет. История его появления очень интересна!

В далеком 1940 году в одном небольшом поселении, что находится в Калифорнии (США), на перекрестке двух дорог, два родных брата Мак и Дик организовали ресторанчик-закусочную. В нем они предлагали меню из большого количества блюд и отличное обслуживание. В том числе и для посетителей, приезжающих на автомобиле.

В 1948 году братья решили оптимизировать всю работу: приготовление еды (увеличив скорость ее приготовления), быстроту подачи ее клиентам вместе с качеством облуживания. Более того, пространство ресторана стало более комфортным, а атмосфера так и осталась максимально непринужденной и простой.

Меню сократилось до нескольких блюд, предлагаемых посетителям:

1. Гамбургер (стоимостью 15 центов — фишка заведения!).
2. Чизбургер.
3. Картофельные чипсы.
4. Сладкий пирог.
5. Напитки прохладительные.
6. Чай, кофе, молоко.

Вскоре вместо чипсов появилась картошка фри — очень популярное и любимое блюдо на сегодняшний день!

Но вот что было удивительно: такой интересный и конкурентоспособный ресторан был только один — в родном городе братьев Макдональд. Но мысль о расширении уже тогда посещала их.

В начале 50-х годов ХХ века все изменилось: знакомство Мака и Дика с продавцом миксеров — человеком по имени — полностью перевернуло их представление о бизнесе!

Именно с этой встречи и началось активное распространение сети «Макдональдс» по всему миру.

Первый Макдональдс в Москве

День открытия ресторана был запоминающимся не только для москвичей, но и для гостей города! Помещение «Макдональдса» расположилось на месте бывшего кафе «ЛИРА» на Пушкинской площади.

Заветный день — 31 января 1990 года — был немного пасмурным в плане погоды, но несмотря на это очередь перед новым рестораном, предлагающим еще неизведанную россиянами американскую кухню, насчитывала порядка пяти тысяч человек! А за первый день заведение обслужило рекордное количество людей — около 30 тысяч!

Затем эта сеть ресторанов стала стремительно расширяться. Открывались новые филиалы в Москве, в Санкт-Петербурге и других городах России.

Кстати, сколько «Макдональдсов» в Москве? Об этом немного ниже.

Кухня

Меню включает в себя как чисто американские блюда, так и блюда национальной кухни страны, в которой открывается ресторан.

Меню «Макдональдса» в Москве на сегодняшний день включает в себя следующие блюда по главным разделам:

1. Сандвичи с говядиной («Гамбургер», «Чизбургер», «Двойной чизбургер», «Биг-Мак», «Гранд чизбургер», «Чизбургер Де Люкс», «Биг Тейсти»).
2. Курица и рыба (бургеры с куриным мясом, куриные крылышки, «Филе-о-Фиш», королевские креветки).
3. Другое по-деревенски, соусы, салаты «Овощной» и «Цезарь», заправки, «Хеппи Мил» с игрушкой для детей).
4. Завтраки (макмаффины, снеки, овсяная каша, блины, омлет и так далее).
5. Напитки и десерты (прохладительные напитки, соки, кофе, чай, коктейль молочный, десерты, мороженое и другое).
6. Сезонная продукция (дополнительный пункт меню, который вводится на несколько месяцев в зависимости от сезона. В него обычно включены следующие блюда: сезонные пироги, сезонный «Макфлури сандвичи, шейки и т.п.

Где расположены рестораны

В настоящее время, возможно, некоторых волнует вопрос: а сколько «Макдональдсов» в Москве всего? Ответ таков: на сегодняшний день их более 150 заведений! Это впечатляющий показатель!

Кстати, самым посещаемым по-прежнему остается ресторанчик на Пушкинской площади!

Сеть фастфуд-заведений опутала столицу. Практически вблизи всех станций метро есть точка многими любимого ресторанчика «Макдональдс».

Адреса в Москве:

ТЦ «Охотный ряд», площадь Манежная, 1;

Переулок Газетный, 17;

Театральный проезд, 5;

Ул. Маросейка, 9/2;

Ул. Большая Бронная, 29;

Ул. Арбат, 52;

Ул. Таганская, ½;

Пр. Мира, 40 и другие.

Да, действительно, «Макдональдс» прошел большой путь от американского селения в далекой Калифорнии до русской столицы!

И сколько «Макдональдсов» в Москве — столько и удовольствия для любителей фастфудов.

Из чего делают еду в макдональдсе.

«Макдональдс» – самая известная и богатая сеть быстрого питания в мире. Ежедневно одноимённая компания зарабатывает немногим менее 10 миллионов долларов. Тем не менее, многие люди обходят «Макдональдс» десятой дорогой. И причина кроется вовсе не в ценах, которые, в принципе, остаются доступными. Предлагаем вашему вниманию 15 фактов о «Макдональдсе», которые характеризуют сеть совсем не с лучшей стороны.

Реймонд Крок вытеснил из бизнеса основателей «Макдональдс», чтобы досадить им

Основатели компании «Макдональдс»

Компанию «Макдональдс» в 1940 году основали родные братья – Дик и Мак Макдональды. В 1961 году богатый американский бизнесмен Реймонд Альберт Крок, сотрудничавший с братьями более 10 лет, выкупил у них 100% прав на компанию. Сумма сделки составила всего 2,7 миллиона долларов.

Макдональды захотели оставить себе хотя бы самый первый ресторанчик. Заведение было переименовано в «Big M». Но стоило им закупить новую мебель и обновить интерьер, как Реймонд Крок (по всей видимости, ненавидевший Макдональдов) решил вообще превратить своих бывших партнёров в безработных. Он выкупил землю на противоположной стороне улицы и построил там новый «Макдональдс». Через несколько месяцев братьям пришлось закрыть своё заведение, ставшее безлюдным местом.

Гамбургеры не портятся годами

Один американец хранил гамбургер 14 лет!

Некоторые продукты из «Макдональдса» не портятся годами. И это – не выдумка охочих до сенсаций журналистов, а подтверждённый факт.

Это интересно: В 1999 году житель Чикаго Дэвид Уиппл купил гамбургер, но не успел его съесть, ведь очень спешил домой. Мужчина положил бургер в карман пальто, а потом забыл о нём. Трудно представить удивление Уиппла, когда 14 лет спустя он случайно обнаружил гамбургер в кармане своего старого пальто. Тот выглядел, как свежий, и нисколько не испортился.

Если даже эта история не вызывает у вас подозрения, может, вы обеспокоитесь тем фактом, что еду из «Макдональдса», выставленную на свежий воздух, не едят ни мухи, ни жуки?

Представители компании заявляют, что гамбургеры остаются свежими на протяжении длительного времени по той причине, что в них практически отсутствует вода. Но учёные считают иначе. По их мнению, продукты из «Макдональдса» перегружены жирами, сахаром и солью, по этой причине при обычных условиях они не портятся и не начинают гнить.

Для изготовления картофеля фри используется 14 ингредиентов

Для изготовления картофеля фри в России используются 4 ингредиента, в США — 14

«Макдональдс» всеми путями пытается убедить общественность в том, что продукция, предлагаемая в этой сети, не настолько вредна, как считает большинство потребителей.

Известно, что владельцы компании заплатили большую сумму денег Гранту Имахара, ведущему телепередачи «Разрушители легенд», чтобы тот сказал в одном из выпусков, что еда в «Макдональдсе» «натуральная». Но даже широкомасштабная пропаганда, развёрнутая компанией, не помогла руководству скрыть от людей тот факт, что в одном только картофеле фри – одном из самых популярных продуктов в «Макдональдсе», содержится целых четырнадцать ингредиентов, большая часть которых – химические добавки и консерванты. Правда, это относится только к американским ресторанам. Для приготовления картофеля фри, продающегося в российских «Макдональдсах», используется всего 4 составляющих: картофель, растительное масло, сахар и соль.

Что может быть вреднее «Биг-Мака»? Салат!

Этот салат более калорийный, чем двойной чизбургер

Салат – вещь, бесспорно, полезная, но только в том случае, если вы приготовили его самостоятельно, а не приобрели в «Макдональдсе». В числе ингредиентов, входящих в состав салатов, предлагаемых в этой сети, присутствуют высококалорийная заправка и жареное куриное мясо. Такие салаты невероятно вредны для организма. Поэтому даже Биг-Мак будет для потребителей менее опасным продуктом.

Это интересно: Подумать только: в одной порции салата из «Макдональдса» содержится в 2,5 раза больше жира, нежели в двойном чизбургере с беконом или в большой порции картофеля фри!

«Макдональдс» – участник одного из самых долгих судебных процессов в истории

Участник самой длинной судебной тяжбы в истории Британии

Удивитесь ли вы, узнав, что компания «Макдональдс» в своё время оказалась вовлечённой в один из самых длинных судебных процессов в истории Великобритании? Вряд ли! Владельцы компании его в итоге и выиграли, правда, только на бумаге. Весь процесс занял около 10 лет и стоил корпорации немалых денег. А знаете, что удивительней всего? В этом судебном процессе «Макдональдс» противостояли вовсе не другие компании или юристы, представляющие интересы сильных мира сего, а двое обычных граждан Британии, не желавших, чтобы одной из крупнейших в мире компаний сошло с рук безжалостное отношение к природе.

Начинало истории датировано 1986 годом. Тогда 5 жителей Лондона раздавали возле одного из столичных «Макдональдсов» листовки, посредством которых призывали людей поддержать кампанию против уничтожения тысяч гектаров тропических лесов (для выращивания хозяйственных культур) владельцами сети ресторанов. Они также обвиняли корпорацию в использовании детей для своей рекламы и эксплуатации дешёвой рабочей силы. Когда ресторан начал терпеть убытки, его руководство немедленно обвинило участников кампании в необоснованной клевете. 3 активиста испугались судебной тяжбы с многомиллиардной фирмой и вышли из игры, однако Хелен Стил с Дэвидом Моррисом решили отстаивать свою точку зрения до победного конца. Они стремились добиться заслуженного наказания для «Макдональдса».

После начала судебной тяжбы, на которой Стилу и Моррису пришлось самостоятельно представлять свои интересы, владельцы компании неоднократно пытались заставить эту парочку пойти на попятную (в том числе предлагая активистам деньги). Но успехом эти попытки не увенчались.

Стил и Моррис позднее обратились в Европейский суд по правам человека. По их мнению, им незаконно запретили обратиться за помощью к юристам, когда руководство компании «Макдональдс» наняло настоящую армию адвокатов. Суд занял их сторону и обязал другую сторону конфликта выплатить компенсацию.

С юридической точки зрения, сеть ресторанов быстрого питания выиграла дело, но эта победа была пирровой. Тяжба длилась почти 10 лет, а на оплату судебных издержек и услуг адвокатов руководств компании потратило несколько миллионов долларов. В то же время Моррис и Стил потратили всего лишь 30 тысяч фунтов, а размер компенсации, полученной ими после обращения в Европейский суд, достиг 57 тысяч фунтов. Такой исход они могут считать своей победой.

Уклонение от уплаты налогов

«Макдональдс» не платит налоги?

«Макдональдс», подобно другим крупным корпорациям, пытается использовать множество юридических лазеек, которые помогли бы компании не платить налоги. С начала двухтысячных годов компанию по меньшей мере 5 раз обвиняли в уклонении от выплаты многомиллиардных налогов, но заслуженного наказания боссы сети ресторанов быстрого питания так и не понесли. Несмотря на то, что все эти обвинения стали достоянием общественности, представители «Макдональдс» не стесняются заявлять, что у них нет никаких проблем с налоговой службой.

Известные рэперы и несостоявшаяся реклама Биг-Мака

Известные рэперы отказались рекламировать Биг Мак

Современные потребители медленно, но верно становятся невосприимчивыми к стандартной рекламе – уж слишком много её вокруг. Неудивительно, что компаниям приходится находить новые способы для того, чтобы заставить потенциальных клиентов приобретать их продукцию. Известно, что владельцы «Макдональдс» неоднократно обращались к звёздам хип-хопа, предлагая им (за деньги, конечно же) включить в свои композиции слово «Биг-Мак», но раз за разом нарывались на жёсткий отказ.

Это интересно: По условиям сделки, известные рэперы могли получать по 5 долларов за каждый раз, когда их песня со словом «Биг-Мак» звучала бы по радио. Но ни один знаменитый артист не согласился принять такое предложение.

В 90-х компания прекратила отслеживать число обслуженных клиентов

Вывеска со словами «более 99 миллиардов обслуженных посетителей»

Ежегодно на протяжении нескольких десятилетий компания «Макдональдс» подводила итоги и подсчитывала общее количество обслуженных за последние 12 месяцев клиентов. Это число постоянно росло, пока не достигло 99,5 миллиардов. Но в 1994 году руководство сети ресторанов быстрого питания перестало отслеживать значения этого показателя. Боссы компании решили, что будет куда проще просто написать на знаках возле ресторанов «миллиарды посетителей», чем устанавливать их заново каждый год.

Филе-о-Фиш и ананасовый Хула-Бургер

Рыбный бургер

Известно, что аппетитный рыбный бургер Филе-о-Фиш появился в меню «Макдональдса» неслучайно. Он должен был привлечь набожных католиков, традиционно не потребляющих мясо по пятницам, в первый ресторан «Макдональдс», располагавшийся в пригороде Сан-Бернардино (штат Калифорния) и не пользовавшийся большой популярностью.

Интересно, что когда создатель Филе-о-Фиш в первый раз представил своё изобретение Реймонду Кроку, он был уверен, что рыбный бургер не будет пользоваться спросом у американцев. Поэтому кулинар, имя которого в истории не сохранилось, попытался удивить людей Хула-Бургером (булочкой с кусочком ананаса). Но его ожидания не оправдались. По мнению потребителей, Филе-о-Фиш оказался намного лучше Хула-Бургера, и ананасовый бургер вскоре навсегда исчез из меню.

Актёры, исполнявшие роль Рональда Макдональда, врали детям о происхождении еды

Клоунам не разрешали есть продукты из «Макдональдса»

Знаете ли вы, что Рональда Макдональда задвинули на дальний план в рекламе «Макдональдс», когда исследования учёных показали, что многие люди боятся клоунов? Но несколько десятилетий назад именно этот персонаж был одним из наиболее узнаваемых и любимых во всех уголках нашей планеты.

Впрочем, на этом интересные факты, связанные с персонажем Рональда Макдональда, не заканчиваются. Известно, что актёры, игравшие его роль, не могли есть гамбургеры или картофель фри, приготовленный в «Макдональдсе», потому что это могло испортить нанесённый на их лицо макияж. Помимо этого, им запрещали говорить детям, из чего на самом деле готовят еду в «Макдональдсах». Если какой-то малыш спрашивал, откуда берутся продаваемые продукты, клоуны говорили, что картофель фри, гамбургеры и другие бургеры выращиваются и собираются на специальных полях.

Красивым девушкам – не место в «Макдональдсе»

Девушкам запрещают делать макияж и маникюр, пользоваться духами и носить юбки

Это интересно: Девушка приятной наружности вряд ли получит право работать в «Макдональдсе». А если менеджеры её и примут, то попытаются максимально «изуродовать». Девушкам запрещают делать яркий макияж, носить ювелирные украшения, пользоваться духами, делать маникюр.

Дело в том, что в 70-х годах прошлого столетия в ресторанах «Макдональдс» работали исключительно мужчины. Но вскоре феминистки добились равных прав на работу. Этот факт сильно опечалил руководство, ведь все принятые боссами компании усилия по выстраиванию стандартов могли оказаться бесполезными. Поэтому в компании приняли решение не нанимать красавиц, а обычных девушек одевать в мужскую форму. Даже сегодня носить юбку имеют право только девушки, дослужившиеся до звания старшего менеджера.

Дети – основная целевая аудитория

«Макдональдс» рассматривает детей как основную целевую аудиторию

В «Макдональдс» широко применяется система привлечения клиентов через детей. Руководство понимает, что не взрослые приводят сюда своих детей, а наоборот – дети взрослых. Поэтому младшей возрастной группе уделяется максимальное внимание. Увлекательные игровые площадки для детей, организация празднований именин по очень гуманным ценам, раздача приятных бонусов малышам, стоящим в очередях с родителями, повышенная терпимость со стороны обслуживающего персонала – все эти нюансы подтверждают, что компания следует золотому правилу: «Полюби ребёнка женщины – и она полюбит тебя».

Ещё одно доказательство этого предположения – «Хэппи Мил». В этот комплект, кроме стандартных гамбургера, картошки и напитка, включена ещё и небольшая игрушка. Всё это упаковано в яркую и привлекательную коробочку, которая манит детей. Отметим, что игрушки в основном выпускаются сериями. И если серия понравилась вашему чаду – велика вероятность того, что вам придётся купить её полностью, то есть ещё 8 раз посетить «Макдональдс».

Всё ради увеличения прибыли

Если вы не назовёте размер порции — получите самую большую

В сети ресторанов «Макдональдс» существует правило, гласящее, что если клиент не озвучил размер порции картошки фри, напитка, мороженого либо нагетсов в процессе заказа, в счёт следует включить самую большую. Во-первых, это экономит время (любой заказ должен быть принят не более чем за 1 минуту), во-вторых – позволяет компании зарабатывать больше денег.

Ради увеличения прибыли в задачи кассиров также включили необходимость делать клиентам «подсказки». Любой человек, хотя бы раз бывавший в «Макдональдсе», поймёт, о чём идёт речь. Когда вы сделали заказ, кассир в обязательном порядке предложит вам и другие продукты – напитки, мороженое, кексы или пирожки. Как говорят бывшие сотрудники сети фаст-фуда, клиентам предлагаются блюда, время жизни которых на «бине», специальной подогреваемой стойке, заканчивается. Дадим небольшой совет: чтобы не выслушивать подсказки, достаточно сказать слово «всё», когда вы перечислили весь заказ.

Отметим, что сотрудники «Макдональдса» никогда не используют частицу «не», общаясь с клиентами на кассе. Исследования показали, что на подобные предложения человек чаще всего автоматически отвечает «нет». Поэтому кассиры используют другие формулировки: «Попробуете?», «Будете?» либо «Возьмёте?».

Без специальных пищевых добавок пища в «Макдональдсе» была бы невкусной

Вкус продуктов из «Макдональдса» создаётся искусственными пищевыми добавками

Не секрет, что в гамбургерах, картошке фри и других продуктах «Макдональдса» содержатся специальные пищевые добавки – усилители вкуса. А знаете для чего они там нужны? Дело в том, что основные составляющие доставляются в рестораны быстрого питания уже в готовом и порезанном виде (даже солёные огурцы), а картофель и мясные котлеты – в предварительно замороженном. В ходе обработки продуктов (консервации и последующей заморозки) их естественный вкус пропадает, так что обойтись без пищевых добавок уже никак не получится.

Как повысить аппетит клиентов?

Холодные напитки усиливают аппетит

Руководство самой популярной в мире сети быстрого питания идёт на любые шаги, чтобы увеличить свою прибыль. В частности, с этой целью они пытаются всячески воздействовать на клиентов, чтобы повысить их аппетит. Логика проста: чем более голодным чувствует себя гость, тем больше продукции он закажет.

Во-первых, стоит обратить внимание на цвета, используемые в интерьере ресторанов «Макдональдс» – то есть, жёлтый и красный. Специалисты утверждают, что именно они повышают аппетит.

Это интересно: Замечали ли вы, что горячие напитки в «Макдональдсе» стоят довольно дорого? Этому есть простое объяснение. Учёные выяснили, что холодные напитки, потребляемые во время еды, усиливают аппетит. Поэтому «Кока-Колу», «Спрайт», «Фанту» или соки в «Макдональдсе» подают со льдом. Горячие же напитки не оказывают подобного воздействия на организм. Поэтому было решено просто сильно завысить их цену. Хорошо ещё, что чай и кофе вообще остались в меню!

Но и это ещё не всё! Обращали ли вы внимание на то, что у стоек отчётливо ощущаются запахи готовящейся еды, провоцирующие усиленное слюноотделение? Возможно, вы удивитесь, что на ваши рецепторы обоняния воздействуют обычные ароматизаторы для воздуха, производящиеся компанией International Flavours and Fragrance. Используются 3 аромата: жареный бекон с луком, жареный картофель и свежий хлеб.

Не секрет, что американцы – нация, больше других страдающая от ожирения и проблем, спровоцированных чрезмерным весом. В то же время именно в США фастфуды невероятно популярны. Совпадение? Вряд ли. По сути, все рестораны «Макдональдс» – маленькие винтики огромного и идеально отлаженного механизма, служащего для обогащения владельцев компании. И всё это ещё можно было бы понять, если бы в погоне за деньгами руководство самой популярной сети ресторанов быстрого питания на планете не забывало о том, что предлагаемые людям продукты должны быть качественными и здоровыми.

Несмотря на то, что традиционные русские блины и пирожки по вкусовым качествам превосходят фаст-фуд, рестораны быстрого питания McDonald’s, Pizza Hut и Subway получили достаточно широкое распространение в России. Россиян, с аппетитом жующих гамбургеры, интересует вопрос, из чего делают еду в «Макдональдсе»? ингредиентам фаст-фуда еще более повысился после публикаций и выступлений по телевидению «голого повара» — английского популяризатора здоровой пищи Джейми Оливера («Jamie» Oliver), рассказавшему всему миру, из чего на самом деле готовятся гамбургеры, сэндвичи и другие мясные блюда в ресторанах и кафе быстрого питания.

Что входит в рецептуру мясных блюд и полуфабрикатов

Перед рассмотрением ингредиентов, входящих в котлеты и куриные наггетсы ресторанов McDonald’s и Subway, следует сразу оговориться, что ниже будет приведено описание продуктов быстрого питания, приготавливаемых в России. За последние три года после взаимных «эмбарговых» санкций, российские предприятия сети «Макдоналдс» и «Москва-Макдоналдс» практически перестали закупать мясную продукции в странах Евросоюза, а из США завозить куриные окорочка, используя говядину и курятину собственного производства, закупаемую в Беларуси или в Бразилии. Это же касается куриного мяса, ароматизаторов и усилителей вкуса. Сегодня то, из чего делают еду в российском «Макдональдсе», произведено преимущественно российскими сельскохозяйственными предприятиями и пищевыми комбинатами.

Что происходит на Западе, и о чем поведал Джейми Оливер о Макдональдсе американцам? Он рассказал телезрителям, что в состав бургеров добавляются котлеты, изготовленные из «розовой» слизи, получаемой путем вымачивания перемолотых отходов мясной индустрии в аммиаке. Российские кулинары, приготавливая фарш для котлеты гамбургера, используют бескостную говядину, жирность которой не превышает 20%. Небольшая толщина котлеты объясняется не мелким помолом мяса, а использованием специальных грилей, где помещенным в пресс между двумя нагревательными пластинами полуфабрикат обжаривается с двух сторон.

В ответ на критику «голого повара» о низком качестве куриных котлет и наггетсов, используемых в блюдах быстрой пищи, канадское подразделение McDonald’s было вынуждено признать использование как натуральных ароматизаторов, обрезков шкурки, так и куриного жира. На российских кухнях «Макдональдса» используется только мякоть куриных бедрышек и грудки. Причем отделенное от костей мясо измельчается на мелкие кусочки с использованием рубки.

О масле, картофеле фри и вкусовых добавках

По американской технологии, которая еще пять лет назад широко применялась в России, масло во фритюрнице, где готовился картофель-фри, менялось раз в неделю, а в течении семи дней просто дополнялось новыми порциями. Сегодня взамен традиционного кукурузного отжима на российских кухнях «Макдональдса» применяется масло, полученное из семян подсолнечника. Причем используются специальные сорта этой культуры, в которых содержание олеиновой кислоты близко к ее концентрации в оливковом масле (около 80%-85%). Оно при нагревании не окисляется и используется многократно при условии ежедневной механической фильтрации, во время которой проводится специальный контроль содержащихся в масле ингредиентов с использованием тест-полосок.

Мнение о том, что хрустящий картофель получают не из натуральных клубней, и из прессованной декстрозы, обработанной консервантом Е339 (регулятор кислотности – ортофосфат натрия), полностью не соответствует действительности. Эти слухи навеяны неоднократными неудачными опытами домашнего приготовления картошки-фри. Промышленная технология, используемая кулинарами «Макдоналдса», предусматривает следующие операции:

• нарезка картофеля брусочками;
• на польских предприятиях «McDonald’s» применяется вымачивание их в растворе D-глюкозы – в России эта стадия технологического процесса отсутствует;
• кратковременное бланширование нарезанной соломки в кипящей воде;
• предварительная обжарка в кипящем масле, при котором образуется «фирменная» корочка;
• быстрая заморозка для получения полуфабриката, который перед подачей на стол готовится традиционным способом.

Из этого краткого обзора способов приготовления основных «фирменных» блюд видно, что то, из чего делают еду в «Макдональдсе» в России, абсолютно .

Макдональдс — достаточно обыденное место для каждого из нас. Он является источником быстрого и недорогого перекуса. Все там вкусно, достаточно сытно и стремительно. Все знают, что он несет в себе вред, но не каждый вдавался в подробности, какой именно.

Вред,в данном случае, это не добавки с буквой Е, не красители, не консерванты(хотя и такое имеется). В данном случае — это огромное, просто огромнейшее количество жиров.

Нам показывают рекламу и мы видим простую булочку, котлетку, огурчики, помидоры и листики салата и последние создают иллюзию обмана, ведь они совершенно не перекрывают эту булочку с котлеткой, которые содержат сплошные жиры.

Именно поэтому, сегодня я решила уделить внимание именно этому питанию — питанию в Макдональдсе, чего я больше всего вам не рекомендую.

Сэндвичи и роллы

Самым популярным блюдом в Макдональдсе являются сэндвичи. Во-первых, они очень вкусные. Во-вторых, приготовление не занимает много времени. В-третьих, это один из наиболее сытных продуктов в любом фастфуде. Сейчас довольно актуальными стали мясные и рыбные роллы. В представленной таблице рассмотрена калорийность всех бургеров и роллов ресторана:

Название	Вес, г	Калорийность(порция)	Калорийность(100 грамм)	% от суточной нормы
Гамбургер	96	254	266	10%
Чизбургер	109	304	279	12%
Чизбургер с беконом	182	476	262	13%
Чикенбургер	154	359	233	14%
Дабл Чизбургер	163	448	322	18%
Биг Мак	205	509	299	20%
Филе-о-Фиш	135	333	246	13%
МакЧикен	154	426	264	17%
Роял Чизбургер	182	567	321	23%
Роял де Люкс	194	555	286	22%
Чикен Эмменталь	171	625	365	25%
Биг Тейсти	330	842	267	34%
Биф а-ля Рус	214	580	271	23%
Чикен Ролл	154	494	320	20%
Фиш Фреш Ролл	182	436	239	17%
Двойной МакМаффин	168	523	311	21%
Фреш МакМаффин	152	371	246	15%
МакМаффин с яйцом	115	283	246	11%
Камамбер МакТост	102	259	253	10%
Фреш Ролл	174	561	322	22%

Завтраки

Завтрак считается важнейшим периодом приема еды. От его энергетической ценности зависит количество полученных питательных веществ. Завтрак обеспечивает организм необходимым зарядом энергии. Игнорирование первого приема пищи в утреннее время может стать одной из главных причин появления лишнего веса у человека.

В Макдональдсе существует время завтрака. В этом промежутке времени клиентам предоставляется возможность зарядить организм полезными минералами и микроэлементами. Давайте рассмотрим калорийность блюд утреннего меню ресторана:

Основные блюда

Основная еда в Маке – это гарниры. Они входят в обязательный набор, если посетитель заказывает меню. Наиболее популярным является картофель. Не намного реже выбирают одно из самых популярных куриных меню – наггетсы.

Напитки

Для того, чтобы утолить жажду, запить любимую еду, охладить или взбодрить организм, фастфуд предлагает различные напитки. Клиент может выбрать все, начиная от прохладительного напитка и заканчивая ароматным кофе. Они могут входить как в состав меню, так и продаваться отдельно.

Название	Объем, л	Калорийность(порция)	Калорийность(100 грамм)	% от суточной нормы
Апельсиновый сок	0,25-0,5	115-240	480	5-10%
Кока-Кола	0,25-0,8	110-320	440	4-13%
Кока-Кола Зеро	0,25-0,8	0,5-1,5	3	0,02-0,06
Фанта	0,25-0,8	115-350	460	5-14%
Спрайт	0,25-0,8	105-310	420	4-12%
Айс Ти – Лимон	0,25-0,8	70-200	280	3-8%
Айс Ти – зеленый	0,25-0,8	70-200	280	3-8%
Сок Тропикана яблочный	0,33	115	345	5%
Сок Тропикана мультифрукт	0,33	120	360	5%
Молоко	0,2	125	625	5%
Актимель	0,2	81	405	3%
Вода “Виттель”	0,5	0	0	0%
Вода “Перье”	0,5	0	0	0%

Десерты

Любителей сладких десертов, меню ресторана сможет порадовать различными уникальными напитками и пищей. Любой сладкоежка сможет себе найти десерт по вкусу. Представленная таблица позволит ознакомиться с каллорийностью десертных изделий в ресторане.

Название	Вес, г	Калорийность(порция)	Калорийность(100 грамм)	% от суточной нормы
Мороженое шоколадное	142	315	221	13%
Мороженое карамельное	142	325	229	13%
Мороженое клубничное	142	265	187	11%
Макфлурри де Люкс клубника-шоколад	180	340	189	14%
Макфлурри де Люкс карамель-шоколад	180	400	222	16%
Вафельный рожок	85	130	153	5%
Вишневый пирожок	115	180	156	7%
Маффин с шоколадом	100	350	350	14%
Маффин с черной смородиной	100	370	370	15%
Молочный коктейль шоколадный	250	500	200	20%
Молочный коктейль ванильный	250	485	194	19%
Молочный коктейль клубничный	250	495	198	20%

Соусы

Соусы в Макдоналдс позволяют усилить вкус блюд, которые предлагает фастфуд. Несмотря на свою небольшую порцию, они содержат в себе определенное количество калорий, поэтому важно знать их показатели. Они представлены в виде таблицы.

Таким образом, можно сделать вывод, что далеко не все блюда в фастфуде высококалорийны. Использование свежих, натуральных продуктов говорит о том, что вредное воздействие еды Макдоналдс не так уж и вредно для человеческого организма. Единственное, на что нужно обратить внимание, это сколько пищи употребляется. Злоупотребление может привести к появлению лишнего веса.

Источник материала: http://prodgid.ru/kalorijnost/kalorijnost-blyud-v-makdonalds/

Чем объясняется популярность Макдональдса?

Почему же, несмотря на то, что продукты Макдональдс калорийны и не совсем полезны, любовь к ним со стороны клиентов не уменьшается? На самом деле, в этом нет ничего удивительного. Достаточно только посмотреть на то, сколько рекламы Макдональдса присутствует вокруг нас.

Это и телевизионные ролики, и яркие баннеры с изображением свежего гамбургера и много другой печатной и прочей рекламы, убеждающей нас, что именно здесь мы можем удовлетворить свои вкусовые пристрастия. Кроме того, весьма привлекательно также и то, что поесть в Макдональдсе достаточно недорого, хотя если сравнить цены с другими заведениями, то они будут вполне сопоставимы.

Почему калорийность Макдональдс меню получается высокой?

Практически у всех блюд Макдональдс калорийность высока. Исключение могут составлять, например, салаты, но это не те блюда, которые являются основой меню этого ресторана быстрого питания.

Основная часть блюд либо содержит свежие булки, либо обжаривается во фритюре в большом количестве специального кулинарного жира. Картошка, мягкие булки, жирный сыр – основные продукты, которые применяются в приготовлении блюд.

Тот факт, что в сэндвичах используется в основном говядина и мясо курицы, уже не сильно влияет на калорийность продуктов Макдональдс. Часто мясо готовится в панировке, поэтому его калорийность значительно увеличивается. Отдельно следует упомянуть горячие и холодные напитки, которые продаются в Макдональдсе.

Зачастую они содержат большое количество сахара, поэтому если ими увлекаться, то лишний вес начнет прибывать с поразительной быстротой. Не удивительно, что еда в Макдональдсе нравится многим. В каждом блюде присутствует достаточное количество таких специй, как соль и сахар, без которых вкус еды кажется «пресным».

Кроме того, обострить вкус помогают различные соусы, многие из которых также не отличаются низкой калорийностью. Учитывая все вышесказанное, можно представить, какова калорийность Макдональдс меню.

Суточная норма калорий за один обед?

О том, что блюда этого ресторана быстрого питания отличаются повышенной калорийностью, догадывались многие, но не так давно руководство компании решило обнародовать, сколько калорий в Макдональдс меню. Как выяснилось одного похода в Макдональдс достаточно, чтобы употребить суточную норму калорий! А это не менее 2000 ккал!

Поэтому, если вы пообедали или поужинали в Макдональдсе, то об остальных приемах пищи придется забыть. В противном случае, лишние калории рискуют отложиться жиром на животе или бедрах. Поэтому всем, кто действительно следит за своей фигурой, следует избегать похода в Макдональдс или, как минимум, точно знать, сколько калорий содержит то или иное блюдо.

Как определить калорийность продуктов Макдональдс?

Помочь с определением калорийности блюд Макдональдс поможет таблица калорийности Макдональдс блюд. Она содержит наиболее полную информацию по основным блюдам, которыми можно полакомиться в этом ресторане быстрого питания. Согласно таблице калорийности Макдональдс блюд, практически любое из них представляет серьезную опасность с точки зрения калорийности.

Для наглядности приведем калорийность некоторых особенно любимых многими блюд.

Например, большая порция картошки фри содержит целых 505 ккал! Это четвертая часть от суточной нормы калорий. Поскольку обычно к картошке мы берем еще чизбургер (300 ккал), мороженное с карамелью (333ккал) и, например, ванильный коктейль (400 ккал), то несложно посчитать, что наш визит в Макдональдс «весит» 1538 ккал! А это практически суточная норма калорий для женщины!

Однако редко кто из нас ограничится только походом в Макдональдс. Мы не откажемся от завтрака и ужина, хотя правильнее было бы в этот день уже ничего не есть. Теперь понятно, почему походы в Макдональдс строго противопоказаны тем, кто следит за своей фигурой. Поскольку польза от предлагаемых там продуктов минимальна, а калорийность чрезвычайно высока, регулярно обедать или ужинать там, а также приучать детей к посещению Макдональдса крайне неблагоразумно.

Калорийность Макдональдс меню делает невозможным питание в этом ресторане для людей, следящих за своим весом. Несмотря на привлекательные рекламные обещания «низкокалорийных» блюд, их в Макдональдсе практически нет.

Скажем прямо, это не самое лучшее место для детей, несмотря на то, что они очень любят яркие игрушки, которые им там предлагают. Но, ведь здоровье гораздо важнее красивой игрушки. Подумайте об этом в тот момент, когда собираетесь в очередной раз отвести своего малыша в Макдональдс. Калорийность Макдональдс блюд – главный аргумент против этого знаменитого ресторана.

Источник материала: http://pohudanie.net/pitanie/kalorijnost-produktov-makdonalds.php

Кухня «Макдональдса» – синоним американского образа жизни, настоящий феномен современности. Узнаваемый стиль, быстрота обслуживания и аппетитное меню привлекают в заведения сети тысячи посетителей по всему миру.

О вреде питания в «МакДональдсе» пишут статьи и снимают пугающие документальные фильмы. Судя по всемирной востребованности фастфуда, компрометирующая информация никак не отражается на его успехе.

Информация о калорийности и реальном составе блюд из McDonald’s позволит сделать объективные выводы о свойствах быстрой еды. Секреты правильного питания в сетях фастфуда подскажут, как покушать в «Макдоналдсе» без вреда для здоровья и фигуры.

Сегодня в McDonald’s существует 2 меню – основное предложение и «МакЗавтрак». Оба варианта представляют собой классику американского фастфуда.

Основное меню

Классика McDonald’s – горячие сэндвичи. Закрытые бутерброды представляют собой белую булку в сопровождении жареной котлеты из говядины, курицы или рыбы. Дополнения к мясному компоненту – сыр и овощи: салат, лук, маринованные огурцы. Все сэндвичи приправляются соусами.

Бургеры и «филе-о-Фиш»– самые скромные по размеру бутерброды. «БигМак» и «МакЧикен» — более крупные экземпляры. Сверху они посыпаны кунжутом.

«БигТейсти» («Большой и вкусный») – гигант среди сэндвичей «МакДональдса». Его высота – около 12 см, а питательная ценность 1 штуки превышает 800 Ккал.

Альтернатива бургерам и «макам» – роллы. Их основное отличие – пшеничная лепешка вместо булки. Начинка роллов — фирменные котлеты и креветки в панировке, сыр, овощи и соус.

McDonald’s предлагает сезонные предложения бутербродов, вдохновленные кухнями народов мира. Сегодня это «Грик Мак» — сэндвич на греческой лепешке пита и несколько бургеров «Гурме» с соусами на основе острых мексиканских специй.

Жареная картошка – второй хит «МакДональдс», представленный в 2 вариантах:

• «Фри» – жареные брусочки с солью.
• «По-деревенски» обжаривается во фритюре с приправами.

В рационе «МакДональдса» присутствует мясо птицы и морепродукты. Кусочки куриного филе «ЧикенМакнаггетс» и королевские креветки подаются обжаренными в панировке.

Кстати из этого видео вы можете понять как устроен Макдональдс изнутри.

Диетическое меню McDonald’s невелико. 2 вида салатов:

• Средиземноморский «Цезарь» с курицей панировке и без сухариков.
• «Овощной» салат состоит из зеленых листьев, помидоров и огурцов.

В дополнение к блюдам из овощей идут «Морковные палочки» и «Яблочные дольки», реализуемые в герметичных пакетиках без добавок.

В основе десертов McDonald’s – высокопитательная смесь сахара, молока и сдобного теста.

Базовые варианты сладкого фастфуда – жареные пирожки с фруктово-ягодной начинкой и кексы-маффины. Они сохраняют узнаваемый облик и получают новые сезонные редакции с неожиданными начинками: сливочным сыром, кусочками яблок и др.

«Макдональдс» выпускает и выпечку из ассортимента традиционных кофеен – чизкейк, пирожное с вишней и мусс с шоколадом.

Молочные коктейли и классическое мороженое дополняются сиропом по желанию клиентов. Имеются клубничные, шоколадные и ванильные топпинги.

«Макфлури» – мягкое мороженое с шоколадной крошкой. Сегодня у него есть несколько интерпретаций – с орехами, кусочками бисквита, жидкими добавками.

Фото: marketnetwork.rs

Утолить жажду в McDonald’s можно горячими и холодными напитками.

Базовые варианты — чай из пакетиков и черный кофе, капучино и латте с молоком. Сладкие горячие напитки – кофе-гляссе с мороженым и пунш с ягодным сиропом.

Большинство охлажденных напитков из ассортимента McDonald’s содержат сахар.

В сегодняшнем меню есть традиционные «Кока-Кола», «Фанта» и «Спрайт». В дополнение к газировкам идут сладкий «Айс Кофе» с молоком и чай «Липтон».

«МакДональдс» создает и собственные рецептуры охлажденных напитков. Предложение текущего сезона — «Лимонад Гренадин» на основе «Спрайта» с ягодным сиропом и «Санрайз» — апельсиновый сок со смородиновым наполнителем.

Дети и сторонники здорового питания в списке напитков выберут минеральную воду, молоко или бутылочку «Актимеля» с полезными бактериями.

Питательность основных блюд из актуального прайслиста McDonald’s можно узнать из таблицы. Приведены средние показатели калорийности в расчете на 1 порцию .

	БЖУ	Калорийность
Сэндвичи
Гамбургер, 95 г.	13/9/30	253
Чизбургер, 110 г.	16/12/30	305
Чикенбургер, 155 г.	13/15/37	340
Макчикен, 155 г.	20/20/51	463
Чикен Гурме Экзотик	25/35/55	620
Бигмак, 206 г.	26/26/42	505
Биг Тейсти, 331 г.	44/48/50	812
Гриль Гурме, 350 г.	47/55/55	900
Вестерн Гурме, 350 г.	35/37/55	675
Филе-о-Фиш, 140 г.	15/15/38	335
Грик Мак, 150 г.	24/26/39	490
Двойной Чизбургер, 165 г.	26/23/32	448
Микс бокс, 182 г.	21/24/39	461
Роллы
Цезарь Ролл, 255 г.	20/25/42	475
Шримп Ролл, 135 г.	15/20/50	450
Фиш Ролл, 180 г.	17/25/42	445
Картошка
Фри, 140 г.	4/16/42	330
По-деревенски, 164 г.	4,6/15/41	322
Наггетсы и креветки в панировке
Чикен МакНаггетс, 6 штук	17/15/20	270
Большие креветки, 6 штук	15/15/42	270
Салаты, овощи, фрукты
Салат «Цезарь», 350 г.	21/17/14	285
Салат «Овощной», 350 г.	3/4/4,5	70
Морковные палочки, 100 г.	1/0/5,5	28
Яблочные дольки, 100 г.	0,3/7,8	40
Соусы
Сырный, 25 мл.	0,5/10/1,5	90
Горчичный, 25 мл.	0,5/3,5/7,7	63
Кетчуп, 25 мл.	0,5/-/8	36
«1000 островов», 25 мл.	0,3/7,5/3	80
Сальса, 25 мл.	0,3/0,3/8	37
Барбекю, 25 мл.	1/1/41	178
Кисло-сладкий, 25 мл.	-/0,5/13	55
Десерты
Выпечка, муссы
Пирог вишней и ревенем, 60 г.	2/10/20	175
Чизкейк, 130 г.	6/25/31	360
Маффин с яблоком и корицей, 125 г.	5,7/22/60	465
Маффин шоколадный с черничным джемом, 125 г.	5/17/50	360
Мусс с бельгийским шоколадом, 70 г.	2,5/19/22	263
Жареные пирожки
С вишней, 115 г.	3/12/33	250
«Малина-кремчиз», 115 г.	3,3/13/32	275
«Маракуйя», 1 порция-2 шт.	2,5/14/33	256
Мороженое
Классическое с клубничным/карамельным/шоколадным топпингом, 140 г.	6,4/9/60	340
Вафельный рожок, 80 г.	3,5/4/23	140
Макфлури
«Грецкий орех», 190 г.	5,6/5,6/52	280
Шоколадно-клубничное, 190 г.	6,5/9/60	345
Шоколадно-карамельное, 190 г.	7/12/72	407
С бисквитом и карамелью, 190 г.	7,2/11/68	400
Напитки горячие
Чай зеленый/черный, 200 мл.	—	—
Кофе черный, 200 мл.	0,9/0,2/0,9	10
Капучино, 300 мл.	3,6/4,5/6	80
Гляссе, 300 мл.	3,6/3,4/20	124
Латте, 300 мл.	6/7,5/10	133
Американо, 300 мл.	-/-/-	—
Малиновый пунш, 300 мл.	0,5/0/35	140
Напитки холодные
Коктейль молочный ванильный/шоколадный/клубничный, 300 мл.	6/4,6/45	246
Сок апельсиновый/яблочный, 300 мл.	-/-/33	145
Айс Кофе, 320 мл.	3,5/4/22	135
Минеральная вода, 500 мл.	—	—
«Кока-Кола», 250 мл.	-/-/30	106
«Кока-Кола Зеро», 250 мл.	—	0,8
«Фанта», 250 мл.	-/-/40	165
Спрайт, 250 мл.	-/-/5	25
Липтон Айс-Ти зеленый/с лимоном, 250 мл.	-/-/17	70
Санрайз, 300 мл.	-/-/40	180
Лимонад Гренадин, 300 мл.	-/-/20	80
Молоко, 200 мл.	6/7/10	127
«Актимель», 100 мл.	2,8/2,6/11	80

МакЗавтрак

Утренний рацион от «МакДональдс» предполагает особый список блюд. Их можно заказать в ресторанах до 10 часов утра.

Завтрак в McDonald’s – попытка подружить фастфуд со здоровым питанием.

«МакДональдс» берет привычные яйца, творог, кашу, блины и предлагает свою интерпретацию традиционного плотного завтрака. Утренняя еда McDonald’s изобилует сахаром, тестом и жареными компонентами.

Классический омлет без добавок – наиболее здоровый вариант завтрака в «МакДональдсе».

Для любителей углеводной пищи созданы блины из сдобной муки и картофельные котлеты-оладьи в панировке. Овсянка готовится на основе хлопьев моментального приготовления со сливками.

Омлет, кашу и блины можно дополнить маслом, джемом или медом.

Творог с сухофруктами в «Макдональдсе» подается как сладкая начинка тонких жареных рулетов их теста.

МакМаффины, МакТосты и роллы – утренние сэндвичи от McDonald’s. В бутербродах к завтраку делается акцент на питательных белковых продуктах. В МакТостах это сыр и ветчина. Начинки МакМаффинов – сливочное масло, яйца и обжаренное мясо. Утренние роллы включают омлет, овощи и свиные котлеты. Предлагаем сделать хорошую замену такому сэндвичу на .

Фото: mcdonalds.ie

Маффин – традиционная английская булочка для бутербродов, которая стала основой для американского сэндвича и подарила название утреннему «маку» от McDonald’s.

Таблица позволит оценить энергетическую ценность завтрака-фастфуда. Приведены средние значения калорийности в расчете на 1 порцию.

Продукт с размером порции в граммах	БЖУ	Количество калорий
Основные блюда
Омлет, 120 г.	18/15/26	306
Рулеты с творогом, изюмом и курагой, 70 г.	7/10/25	211
Блинчики, 135 г.	7,5/3,3/45	241
Овсяная каша, 180 г.	4,5/4,1/24	155
Картофельный Оладушек, 60 г.	1,3/7,8/15	133
МакМаффины
Со свиной котлетой, 150 г.	18/18/27	345
С яйцом и сыром,150 г.	16/14/26	290
С яйцом и ветчиной, 150 г.	20/15/27	315
С яйцом и свиной котлетой, 150 г.	25/26/26	435
Фреш МакМаффин, 150 г.	18/20/30	370
Роллы
Фреш Ролл, 175 г.	23/35/35	540
Биг Брекфаст Ролл, 230 г.	26/34/47	590
МакТост
С сыром, 150 г.	10/10/30	243
С ветчиной и сыром, 150 г.	15/11/30	265

Состав продуктов

Фастфуд из свежайших овощей и 100%-ного мяса, – миф, тиражируемый рекламными кампаниями McDonald’s.

Популярные специалитеты «МакДональдса» производятся в промышленных условиях и поставляются на кухни ресторанов в замороженном виде. На месте реализации бутерброды лишь разогреваются, а наггетсы, пирожки и картошка обжариваются. Они продаются в горячем виде и создают иллюзию еды, приготовленной при посетителе.

Предлагаем посмотреть видео, в котором рассказывается про мясо для бургеров.

Аппетитный внешний вид фастфуда, сохраняющийся в течение долгого времени, – заслуга натуральных и искусственных пищевых добавок. Они присутствуют во всех хитах «быстрой» кухни.

Фото: grubstreet.com

Картошка фри в массовом представлении – палочки овоща, посыпанные солью и обжаренные в масле. В исполнении McDonald’s незамысловатый состав компонентов растягивается на 12 пунктов. Среди них:

• Картофель, соль, растительные масла – очевидные продукты.
• Декстроза – природный сахар, обеспечивающий картошке румяную корочку при обжарке.
• Гидрогенизированное соевое масло – консервант и дешевый аналог натурального сырья для жарки.
• Ароматизатор говядины – бюджетный заменитель натурального мясного жира. Он фигурировал в классической рецептуре картошки фри и в массовом производстве оказался невыгоден.
• Е900, E390и Е450– консерванты, сохраняющие пищевые свойства и привлекательный внешний вид овоща.

Состав другого хита — «Биг Тейсти» кажется прозрачным: булка с кунжутом, бифштекс, соус, сыр и овощи. Натуральность каждого ингредиента, взятого по отдельности, сомнительна:

• Булки покрываются сахарами для придания аппетитного румянца и хрустящей консистенции. В тесто добавляются стабилизаторы и «вспомогательные технологические средства».
• Сыр «Эмменталь» содержит консерванты, красители и ароматизаторы.
• «100%-ная говядина» для котлет вызывает вопросы к качеству и происхождению сырья.

В 2013 г. McDonald’s был уличен в использовании добавки Е527 для производства «натуральных» бифштексов. Препарат позволяет придать съедобный вид низкосортному мясному фаршу.

После скандала «МакДональдс» отказался от Е527. Актуальные предметы для дискуссий — качество корма для скота на фермах поставщиков и процент жирности говяжьего мяса.

• Соусы для бургеров – наиболее «синтетический» ингредиент фастфуда. E-добавки в количестве от 3 штук и больше обеспечивают густую консистенцию, яркий вкус и цвет приправы.

Претензии к составу касаются и других хитов «Макдональдса».

Наггетсы и рыбные котлеты лишь частично состоят из филе. Около 50% фарша — крахмал и мука. В качестве альтернативы предлагаем сделать самому. Мороженое, молочные коктейли и начинки для выпечки «улучшены» красителями и регуляторами вкуса. Соки приготовлены из восстановленных концентратов. Их польза минимальна, а количество сахара превышает здоровые показатели.

Вред еды из «Макдональдса»

3 повода пересмотреть место фастфуда в повседневном рационе:

1. Высокая энергетическая ценность — основной аргумент против McDonald’s. Единственный бургер или ролл, изобилующий жирными компонентами вроде мяса, сыра и соусов, угрожает избыточным потреблением калорий. Обжарка во фритюре, популярная в меню «МакДональдса», повышает питательность, но лишает продукты большинства полезных свойств.

На кухне «МакДональдса» «отработанное» масло для фритюра используется много раз.

1. Обилие простых углеводов – сахаров и сдобной муки. Сахар добавляется в большинство блюд «МакДональдса» ради приятного вкуса или привлекательного внешнего вида. Сдобная мука – не только булки для бутербродов и пирожки, но и панировка, а также часть сырья для котлет и наггетсов.

Сладости и пшеничное тесто воспринимаются организмом одинаково. Чувство насыщения после поглощения быстрых углеводов длится недолго. Они моментально усваиваются и так же быстро откладываются на теле в виде лишних кг.

1. Обилие E-добавок . Неестественно яркие вкусы и длительная сохранность подрывают доверие потребителей к быстрой еде. Некоторые красители и консерванты безопасны для человека. Другие «улучшители» вроде гидрогенизированного масла могут нанести серьезный вред здоровью.

Возможные негативные последствия

Злоупотребление пищей из McDonald’s чревато опасными для организма явлениями:

• Ожирение – итог бесконтрольного поглощения жира и быстрых углеводов.
• Диабет и кариес – болезни, возникающие при избытке сахара в рационе.
• Риск онкологических заболеваний повышается при употреблении гидрогенизированных масел.
• Болезни сердечно-сосудистой системы – следствие неумеренной любви к жареной пище.
• Хрупкость костей. Сладкие напитки, содержащие кофеин, препятствуют усвоению кальция и опасны для детского организма.
• Разрушение печени и поджелудочной железы – побочный эффект E-добавок.

Вредное воздействие пищевой «химии» было доказано экспериментальным путем. Добровольцы в течение нескольких месяцев питались исключительно едой из «Макдональдса». Результаты всех опытов одинаковы – лишний вес и больная печень.

Как поесть без вреда

Специалисты утверждают, что самый верный способ сохранить здоровье – отказаться от фастфуда.

Если нет сил или возможности сказать «нет» быстрой еде, стоит соблюдать несколько правил при визите в ресторан:

• Считать, сколько калорий поступает в организм с пищей. Питательность дневного рациона с учетом быстрой еды не должна превышать 1500 Ккал в среднем (но конечно, если вы занимаетесь спортом или тяжелым физическим трудом, эта цифра может быть больше, поэтому ).
• Планировать посещение ресторана заранее. Четко продуманный заказ избавит от лишних калорий и расходов на бесполезную пищу.
• Четко указывать размер порции при оплате заказа на кассе. Это касается пунктов меню, представленных в нескольких вариантах порций: наггетсов, картошки и др.

Секрет от сотрудника McDonald’s: если размер порции не назван, кассир автоматически пробивает больший вариант.

• Сочетать фастфуд со здоровой домашней едой. Такой подход с сократит негативный эффект химических «вкусняшек». Если Вы готовитесь к поездке, то предлагаем прочитать статью .

В «МакДональдсе» вполне реально составить безопасный дневной рацион.

На завтрак стоит взять классический омлет без добавок и сладкий кофе с молоком. Белковая пища обеспечит насытит организм, а картофельные углеводы и сахар, поглощенные с утра, придадут сил и не успеют отложиться в лишний жир.

Обед – наиболее плотный прием пищи. В McDonald’s можно заказать креветки в панировке. Морепродукт – источник белка и цинка. Салат полезен высоким содержанием витаминов и клетчатки, понижающей вредный холестерин. Десерт-поощрение за проявленную силу воли — молочный коктейль.

Легкий безопасный перекус — яблоки и морковка. Предлагаем почитать . Фрукты и овощи утолят психологическую потребность что-нибудь пожевать и не нанесут вреда фигуре.

Ужин включает самую легкую пищу. Стоит взять объемную порцию овощного салата. Молоко нормальной жирности обеспечит организм кальцием.

Примерное меню на день с учетом калорийности порций McDonald’s:

Наименование продукта	Количество калорий
Завтрак
Омлет без добавок	306
Латте	133
Картофельный Оладушек	133
Итого:	572
Обед
Королевские креветки (6 шт.)	270
Салат «Цезарь»	285
Молочный коктейль	246
Итого:	601
Перекус
Яблочные дольки	40
Морковные палочки	28
Вода	—
Итого:	68
Ужин
Овощной салат	70
Молоко	127
Итого:	197
Итого за день:	1438

Таким, образом, единственный способ сократить вред МакДональдса – ограничить употребление его основных хитов. Жир и быстрые углеводы лежат в основе самых удачных рецептур вроде бургеров и жареной картошки. Они же наносят максимум вреда организму. Предлагаем узнать и следовать им тоже.

Калорийность и нездоровый состав большинства блюд объясняют негативную репутацию фастфуда. Быстрота, доступность и яркий вкус – секреты коммерческого успеха McDonald’s, в погоне за которым он жертвует качеством и безопасностью предлагаемой пищи.

Наверное, сколько существует фастфуд, столько и кипят страсти насчет его вредности для здоровья. По телевизору уже не один раз показывали «разоблачающие» передачи, написаны не один десяток книг и тысячи статей на эту тему.

В свою очередь представители сетей быстрого питания стараются всячески реабилитироваться, вводя в меню салаты, йогурты и фрукты. Печатают данные о количестве калорий и убеждают в невинности их замечательных гамбургеров. А последнее время всё чаще приглашают журналистов и блогеров на производства, дабы те лично убедились, что их булочки самые лучшие в мире, а в котлетах ничего кроме 100% мяса нет.

В этот раз нас пригласили на итальянское предприятие MARR RUSSIA (в народе — Маруся), где производят 100% всех котлет из говядины для ресторанов McDonald’s в России.

MARR RUSSIA – это самостоятельная итальянская компания, которая поставляет огромное количество разнообразных продуктов в сети быстрого питания, гостиницы и рестораны России.

Для McDonald’s же они делают абсолютно все котлеты из говядины для российских ресторанов. А их на сегодняшний день около 251 и в них трудятся почти 25 000 человек. Самый дальний — в Тюмени и все города восточнее пока не «омакдачены».

Самым большим в мире Макдональдсом до последнего времени был ресторан на Пушкинской в Москве. Сейчас он остается самым большим в Европе и самым посещаемым в мире из 118 стран, где присутствует гигант фастфуда. В России за день макдаки посещает около 900 000 человек.

Одна из главных особенностей российского рынка – отсутствие франшизы для открытия ресторана. Все закусочные находятся в прямой собственности у компании. В большинстве других стран открыть McDonald’s по франшизе можно. У нас же руководство компании боится, что уровень сервиса может упасть, а качество будет сложно контролировать.

Центральный офис, где придумывают рецепты, находится в Мюнхене. В России у McDonald’s огромное количество поставщиков, которые делают для них на разных заводах котлеты, булки, соусы, выращивают овощи и т.д. Морские продукты идут из Норвегии, картофель сортов Santana и Innovator – из Польши (поставляют 50 тысяч тонн в год). Всё это поступает в ресторан, ингредиенты соединяются и… «Свободная касса!».

Наша экскурсия на мясное производство началась с того, что представитель компании «Маруся» сказала, что фотографировать что-либо – строго запрещено. После переговоров с директором компании удалось получить разрешение на съемку при условии утверждения ими всех снимков.

Меры безопасности тут как на ядерном объекте. Всюду люди в скафандрах, на само мясо можно посмотреть только через пуленепробиваемые стекла, под прицелом лазерных лучей.

Перед входом на производство сотрудники снимают все украшения и кладут в специальные мини-сейфы.

Когда думаешь о том, то сейчас увидишь место, где производят макдачные котлеты на всю страну, представляешь себе гигантские залы с десятками бегущих лент с тысячами полуфабрикатов.

На деле всё оказалось намного скромнее, чем воображалось. Всё происходит в двух основных залах. В первом зале стоят две главных установки. Одна – для производства фарша. По двум лентам подается мясо: по первой – свежее, российского производства, по второй – замороженное, иностранное.

Мясо наших тощих коров очень низкой жирности (около 8%). Поэтому, до необходимых по рецепту котлет 20% жира его доводят иностранным, более жирным мясом. 70% составляет мясо быков и 30% — коров. Кстати, именно из-за нежирного мяса, южноамериканцы считают наши гамбургеры безвкусными. А наши считают их гамбургеры слишком вонючими по противоположной причине:)

Замороженное.

Поступая по двум этим лентам, мясо перемалывается и соединяется в однородную массу в пропорции 50\50. Тут его уже ждет приемщик готового фарша.

Фарш выстраивается в очередь и ждет, пока его отвезут к следующей машине, которая сделает из него котлеты.

Главные слова на производстве – безопасность и качество. Температура фарша «в ожидании» не должна подниматься выше определенной температуры. За этим следит специальный человек с не менее специальным прибором.

Дождавшись своей очереди, фарш загружается в формовочную машину, которая делает две разные по толщине котлеты.

И… барабанная дробь! Вот они, котлеты для всея Руси.

При кажущейся миниатюрности производства, с этой линии каждый день выходит около 1 000 000 котлет (около 70 тонн)! Что полностью покрывает спрос всех российских любителей фастфуда от McDonald’s. Ночью ничего не работает, всё оборудование моется и проверяется.

На производственной линии стоят два металлодетектора, которые следят, чтобы в мясо что-нибудь не попало.

Все котлеты проходят через заморозку и появляются в соседнем зале, где происходит их упаковка в специальные коробки.

Толстые и тонкие.

Специально обученные люди в скафандрах следят за процессом.

Тут стоит приличный шум и поэтому все в наушниках с антеннами. Железные машины, люди в белых скафандрах, ярко красное мясо, антенны на голове – в общем, то ещё зрелище:)

Коробки для котлет подаются из отдельного помещения.

Другие автоматы всё окончательно упаковывают и отправляют на отгрузку.

Ну и конечно заглянули в лабораторию, где постоянно идет проверка качества мяса.

В общем, процесс конечно невероятно прост. Солится и перчится мясо уже «на местах». По уверениям сотрудников McDonald’s ничего в него больше не добавляется.

Кстати, рассказали, что в булочке столько же сахара, сколько в куске торта. Делается это для того, что бы при запекании образовалась корочка и появилась необходимая пышность.

Если про свои мысли – то мне всегда казалось и кажется до сих пор, что в продукции McDonald’s присутствуют усилители вкуса и аромата, а так же другие добавки. Я думаю, они есть в соусах. Может быть, что добавляют их и в тесто для булочек. Так это или нет – точно не известно. В компании утверждают, что в их продукции нет никаких усилителей вкуса.

Мясо мы проверили, ничего кроме 100% говядины не обнаружили:)

Отдельное спасибо

30+ секретов McDonald’s, которые помогают сети оставаться самой популярной в мире, несмотря на скандалы

Компания братьев Макдоналд начала работу в 1940 году, но к настоящему успеху ее привел бизнесмен Рэй Крок. В результате он распрощался с долгами и к моменту смерти владел состоянием в $ 500 млн, а его история стала сюжетом для фильма «Основатель». Сегодня его компания McDonald’s стабильно входит в десятку сильнейших брендов мира и поражает масштабами: в составе сети работает больше 37 000 ресторанов, ежедневно обслуживая почти 70 млн посетителей.

Мы в AdMe.ru присмотрелись поближе к тому, как все устроено изнутри, из чего делают бургеры и какие хитрости пригодятся тем, кто заглянет в ближайший McDonald’s.

Особенности меню

• Меню — это сочетание традиционных позиций и локальных блюд, созданных на основе предпочтений местных жителей. Например, в Германии есть бургер с сосисками гриль, в России — блины, а в Сингапуре кроме стандартных хлебных булочек используют также и булочки с рисовой мукой. Бывают и нестандартные варианты: соленый картофель фри с шоколадом в Японии или овощной салат с орешками, сыром и яблоком в Италии.

• Секретного меню не существует. Но на деле многие блюда кастомизируются: можно убирать и добавлять ингредиенты, создавая напиток, мороженое или сандвич на свой вкус. Например, заказать бургер и убрать из него мясо и сыр, сделав его вегетарианским.

• Названия блюд и напитков часто различаются. Например, где-то закон запрещает McDonald’s называть свои напитки молочными коктейлями, потому что в их основе присутствует обезжиренное молоко.

• Кофе тоже разный. В России для McCafé это 100%-ная арабика, а для основного прилавка — бленд из 90 % арабики и 10 % робусты. Но бленд может меняться. В других странах используются свои бленд и отличные методы приготовления.

• В Израиле встречаются кошерные McDonald’s, но большинство заведений все-таки работает с обычным меню, где есть даже «МакШаверма» и «МакКебаб».

• Кока-кола по вкусу действительно отличается от той, что продается в магазине и других заведениях, по ряду причин. Сам концентрированный сироп доставляют только в холодных стальных контейнерах, а в автоматах для разлива поддерживается особый температурный режим, чтобы сохранить вкус напитка. При заказе машина наливает в стакан сначала газировку, потом сироп, снова газировку и опять сироп. И так еще несколько раз.

• Известно, что в некоторых странах у картошки фри в McDonald’s есть интересная особенность — это натуральная добавка со вкусом мяса.

• Состав масла может отличаться в зависимости от страны. Например в России во фритюре используют подсолнечное масло, состоящее из смеси высокоолеинового (80 %) и обычного рафинированного и дезодорированного подсолнечного масла (20 %).

• Обычно для завтраков берут яйца разных консистенций: жидкий яичный меланж с молоком для омлетов, жидкие яичные белки, яичные полуфабрикаты и обычные яйца. Но в зависимости от страны состав ингредиентов может различаться.

• Свиные котлеты сделаны из рубленой свинины с добавлением шалфея, экстракта розмарина и смеси перцев.

• По форме наггетсы бывают 4 видов: шар, косточка, колокол и сапожок. Это сделано для того, чтобы удобнее было макать их в соус. В составе только куриные грудки без усилителей вкуса и искусственных красителей. Особенный привкус придают соль, перец и сельдерей.

• Сандвич «Филе-о-Фиш» попал в меню, чтобы привлечь в ресторан людей, которые соблюдают пост. Правда, чтобы он был постным, надо заказать его без сыра и соуса. В отличие от других бургеров, у него внутри не круглая котлета, а квадратный кусочек натурального рыбного филе.

• В стандартные бургеры кладут не свежий лук, а сушеный или, если сказать точнее, восстановленный, которому возвращают более естественный вид с помощью воды.

Как выглядит бизнес изнутри

• Сейчас Джейми Оливер заявляет, что не имеет ничего против, если его дети время от времени хотят перекусить в McDonald’s.

• McDonald’s много вкладывает в совершенствование собственного меню и обучение сотрудников. Существует Университет бургеров, его отделения открыты в разных странах мира. Здесь студенты развивают лидерские качества, учатся управлять бизнесом и работать с покупателями. По состоянию на 2011 год его выпускниками стали 275 тыс. человек.

• С 1986 года бизнес-издание The Economist оценивает стоимость жизни в разных странах, ориентируясь на «индекс „Биг Мака“»: на основе стоимости одноименного бургера, продаваемого в сети по всему миру, оцениваются экономические показатели государств.
• В ряде стран действуют законы, запрещающие McDonald’s открыть свои рестораны. Чаще всего это просто попытка поддержать местных владельцев заведений фастфуда. Например, в Иране благодаря этому работает местная сеть Mash Donalds.

• NASA давно сотрудничает с McDonald’s. В Хьюстоне недалеко от космического центра есть ресторан с астронавтом на крыше, а в 1990-х даже планировалась совместная космическая миссия к астероиду 449 Гамбурга.

• Кстати, оригинальные пленки со снимками из лунных миссий хранятся в здании McDonald’s, которое находится прямо на территории кампуса NASA.

McDonald’s и дети

• На некоторых упаковках «Хэппи Мил» есть пунктирные линии, позволяющие превратить дно коробки в тарелку или поднос, чтобы малышу было удобнее есть.
• В зависимости от страны в меню могут быть более полезные продукты и напитки, рассчитанные в первую очередь на детей, например молоко, минеральная вода, овсяная каша, дольки яблок, беби-морковь, омлеты и салаты.

• Disney не хочет ассоциаций с детским ожирением. Поэтому, несмотря на полезные продукты в детском меню, в McDonald’s больше не продаются игрушки, изображающие персонажей диснеевских мультиков.

Полезные хитрости для посетителей

• Если при заказе вы не сообщаете размер порции, по умолчанию пробивают холодные напитки объемом 0,5 л, соки и коктейли — 0,4 л, горячие напитки — 0,3 л и большую порцию картофеля фри.

• Хотите хакнуть меню McDonald’s? Можно выбрать черный кофе и попросить добавить молока. Это получится дешевле, чем капучино такого же объема. Но стоит учитывать, что в таком напитке будет в 2 раза меньше молока (в капучино его 60 %). Есть хитрости, которые работают только в определенной стране. К примеру, в Великобритании достаточно заказать двойной чизбургер без горчицы и кетчупа, но с добавкой капусты и соуса, чтобы получить почти точную копию «Биг Мака».

• Даже от полезных блюд здесь можно поправиться. Например, некоторые салаты содержат калорий больше, чем стандартные бургеры: энергетическая ценность салата «Цезарь» может равняться 345 ккал, в то время как на обычный чизбургер придется 298 ккал. Поэтому важно, чтобы питание было сбалансированным и соответствовало образу жизни, возрасту и роду занятий человека.

• Бывают сеты, которые доступны только в онлайн-меню при заказе с доставкой на дом. Получается дешевле, чем заказывать аналогичный набор в ресторане. Например, сейчас «Биг Мак сет для семьи» стоит ₽ 299 и включает 2 «Биг Мака», чизбургер и 6 «Чикен МакНаггетс». Тот же набор в ресторане стоит ₽ 389.

• Многие неправильно едят салаты в McDonald’s: надо открыть упаковку, залить туда соус, снова закрыть и хорошо потрясти в руках секунд 20–30, чтобы ингредиенты перемешались с соусом.

• В «Филе-о-Фиш» кладут только половинку сырного ломтика. По умолчанию при заказе можно добавить дополнительно сыр, но если в обычные бургеры вам добавят целый ломтик, то в «Филе-о-Фиш» — только половину. А вот в двойном «Филе-о-Фиш» — целый сырный ломтик.

• В интернете есть рецепт того самого «секретного» соуса, который добавляют в «Биг Мак».
• Одна из самых нестандартных комбинаций — это молочный коктейль или мороженое вместо соуса и картофель фри.

А когда вы в последний раз заглядывали в McDonald’s?

Оптимизация работы бизнеса по схеме McDonald’s из фильма «Основатель»

Вы смотрели фильм «Основатель»?  Фильм рассказывает про историю McDonald’s: с момента основания первого ресторана до становления одной из крупнейших франчайзинговых сетей.

Лента будет интересна любому киноману, но именно предприниматели найдут для себя в фильме набор интересных бизнес идей. Так что посмотреть стоит обязательно.

Большая часть истории рассказывает про Рэя Крока, по-своему гениального менеджера и маркетолога. Именно он развил сеть McDonald’s до невиданных размеров и за время своей карьеры внедрил множество маркетинговых приемов, которые теперь являются де-факто стандартом. Приличную часть этих маркетинговых фишек можно увидеть во время просмотра. Интересно, сколько вы заметите?

В тоже время нужно сказать, что несмотря на крутые продающие стратегии, основной инновацией МакДональдс стало сокращение времени обслуживания клиента с 15 минут до 30 секунд. Время уменьшилось в 30 раз!

Кадры из фильма «Основатель» (The Founder)

Добиться такого результата помогли уникальные бизнес-процессы и грамотное их внедрение. Это замечательный пример того, как процессы могут кардинально изменить бизнес и вывести его на другой уровень.

Итак, уроки внедрения бизнес-процессов на примере фильма «Основатель» и истории МакДональдс.

Не стоит бояться меняться

До того как МакДональдс стал фаст-фудом, он был вполне себе классическим придорожным кафе с доходом около 200 тысяч долларов в год. На конец сороковых годов это была очень приличная сумма.

Кадры из фильма «Основатель» (The Founder)

Тем не менее, конкуренция начала расти, появились так называемые drive-in кафе, где официанты на роликах обслуживали клиентов прямо в машине. МакДональды поняли, что рано или поздно эта ситуация ударит по карману и нужно неизбежно что-то менять.

Зачастую компании боятся изменить свой бизнес, особенно, если кажется, что он все еще работает и приносит прибыль. Принять изменения и сделать важный шаг на пути построения новых бизнес-процессов — это уже полдела.

К слову, прибыль в 200 тысяч долларов МакДональды восстановили только к концу первого года с момента перехода на систему фастфуда. Новый формат заведения был настолько инновационным, что первые 3 месяца у них почти не было клиентов. Если бы хоть в каком-то моменте компания передумала и вернулась к старым процессам — мы бы так и не увидели одну из крупнейших ресторанных сетей в мире.

Собирайте статистику

МакДональды обладали неплохим аналитическим умом и к тому же похоже вели неплохой учет на кухне. Поэтому им получилось собрать правильные данные и принять грамотные управленческие решения:

• Меню сократили в три раза. Акцент решили поставить на хиты продаж – гамбургеры, картошку фри и газировку. Все остальные позиции были низкорентабельны.
• Перестали продавать сигареты в автомате. Это уменьшило число неплатежеспособных клиентов. По сути — местной шпаны.
• Компания полностью отказалась от обычной столовой утвари и перешла на одноразовую посуду. Это оказалось дешевле за счет того, что вилки перестали красть, а тарелки бить.
• Гамбургеры уменьшили по размеру и снизили их цену в два раза. Это сделало предложение внешне привлекательным.
• Сократили официанток и перешли на самообслуживание — клиенты сами забирали заказы в окошке

Кадры из фильма «Основатель» (The Founder)

Полученные решения стали базой для организации главного процесса: реактивно быстрого обслуживания. Конечно, Макдональды не имели в арсенале специализированного софта и BPM-системы — в то время еще и компьютеров не было. Но глупо не пользоваться в цифровую эпоху системами, которые позволят вести точный учет данных и помогать их анализировать.

Внедряйте процессы правильно

Сама идея обслуживать клиентов меньше чем за минуту не революционна. С таким же успехом банкам можно говорить про выдачу кредитов без рисков, фермерам про повышение урожайности в 1000 раз и так далее.

Революцией является именно решение, процесс, который помог воплотить эту идею в жизнь, сделал ее реальностью. А для этого Макдональды поставили на кон все и полностью закрыли ресторан на 3 месяца.

Все это время было потрачено на моделирование и пересмотр всех кухонных процессов. Для этого была создана тестовая среда — ей стал стал теннисный корт, на котором мелом начертили схему расположения кухонного оборудования.

Кадры из фильма «Основатель» (The Founder)

Почему именно так? Перестановка оборудования на реальной кухне заняла бы огромное количество времени и не позволила бы быстро проверять сотни вариантов организации работы. На смоделированной же кухне схема расположения кухонных приборов и сотрудников менялась по 20 раз за день.

Кадры из фильма «Основатель» (The Founder)

Сотрудники были разделены по ролям и имитировали действия на реальной кухне – один отвечает за гриль, другой за приготовление коктейлей, третий за упаковку и т.д. Получился настоящий конвейер. В процессе братья Макдональды говорили «стоп», меняли схему и переигрывали процесс. Они репетировали снова и снова, делали перестановки, пока не достигли оптимальной схемы, исключающей все лишние движения. Это позволило быстро и безошибочно выполнять заказы даже в час пик, при большом наплыве клиентов.

Кадры из фильма «Основатель» (The Founder)

Интерпретируйте подход McDonald’s при настройке своих процессов:

• Выделите фокус-группу мотивированных сотрудников, которые будут практически полностью освобождены от своих обязанностей и будут заняты в настройке и моделировании процессов. Весь бизнес закрывать на несколько месяцев, конечно, не обязательно.
• Успех процессного подхода лежит в создании конвейера. В идеале каждый сотрудник должен быть занят на одном куске работы. Это сделает сотрудников, с одной стороны, более эффективными, а с другой — еще и взаимозаменяемыми. Найти замену человеку-оркестру всегда сложнее, а делать работу быстрее конвейера у него точно не получится.
• Хорошо протестируйте процесс, пробуйте разные варианты, а не останавливайтесь на первом же приемлемом. Практически всегда можно придумать, как организовать работу еще быстрее, не теряя в качестве. Достаточно взглянуть на проблему со второй, третьей… и других сторон.

После запуска основного процесса, можно приступать к вспомогательным

Система обучения и повышения карьерной лестнице в МакДональдс стала притчей во языцех для студентов по всему миру. Что-то вроде американской мечты в контексте локального ресторана. Но она тоже полностью основана на грамотно поставленных бизнес-процессах.

Вообще, если рассказывать про МакДональдс как бизнес — там очень многое про процессы. Невозможно создать такую империю, если кроме основного процесса производства (готовки) не налажены:

• Рекрутинг
• Обучение персонала 
• Система мотивации
• Планирование производства
• Организация закупок
• Логистика
• Маркетинг
• … и многое другое

Каждый из этих процессов создавали и оптимизировали таким же способом, как и основной. И каждый процесс в компании постоянно пересматривается и улучшается в зависимости от состояния рынка, развития технологий, конкурентной среды.

Как найти свой теннисный корт?

Можно долго приводить примеры и аналогии решений такого крупного игрока, как McDonald’s, но не каждый бизнес ресторанный или работает по схожей модели.

Поэтому для отладки процессов каждой компании нужно найти свой тестовый «теннисный корт», на котором можно тестировать свои гипотезы работы.

Если ваши процессы подразумевают офисную и интеллектуальную работу, работу с документами, то таким кортом может и должна стать BPM-система. Принцип тут сохраняется тот же самый: ставите цель, набираете фокус-группу, создаете уникальный бизнес-процесс, который этой цели поможет достичь.

Вы пробуете разные варианты, а система сама помогает вам, подсказывает, сколько времени тратится на каждую операцию, в каких моментах появляется просрочка, дает подсказки, что нужно поменять. Пробуйте, все обязательно получится, ведь оптимизация работы бизнеса – правильное направление для роста!

Если у вас возник вопрос, как улучшить процессы в вашем бизнесе, напишите нам на почту [email protected]. Мы всегда готовы рассказать про тему бизнес-процессов больше и поделиться инсайтами, как их можно организовать в BPM.

Автор статьи

Общается со многими клиентами лично, пишет про релизы, публикует мнения и расписывает бизнес-кейсы. Всегда рад обратной связи!

Телефон горячей линии Макдональдс, как написать в службу поддержки

Макдональдс — крупная международная сеть быстрого питания, представленная ресторанами с различным уровнем обслуживания. Зачастую, компания совмещает в одном ресторане несколько форм обслуживания, куда прибавляется также и доставка. Этастатья посвящена несколько деятельности компании, а в большей части работе службы поддержки, как она устроена, какие контакты для связи? Можно ли обращаться в электронном виде, куда отправлять жалобы, пожелания, отзывы и т.д. Интересно и то, как устроена у Макдональдс горячая линия? Выясним, какие телефоны для коммуникации с клиентами, как дозвониться в доставку, центральный офис и т.д.

Как написать в службу поддержки МакДональдс?

Служба поддержки ресторана развивается, чтобы оперативно отвечать на поступающие запросы от клиентов. Для этого предусмотрели и запустили несколько способов для связи:

1. Через сайт или приложение.


2. Электронная почта.


3. С помощью сообществ в социальных сетях.

Если возникли вопросы по качеству еды, обслуживания, хотели бы оставить комментарий с пожеланием, отзывом, жалобой или претензией, лучше воспользоваться вкладкой «Обратная связь» на сайте МакДональдс. Как правильно составлять обращение, смотрите ниже.

В мобильном приложении аналогично следует воспользоваться разделом «Обратная связь». Подробней читайте ниже.

Ещё один канал для коммуникации, считается одним из основных, это электронная почта, куда поступает не меньше запросов. Особенно если возникают сложности с обращением по телефону или через сайт, поэтому отправить сообщение проще. Адрес куда нужно посылать сообщения такой — [email protected].

Не нужно забывать и про альтернативные средства коммуникации — социальные сети. Данный вид общения развивается многие годы, поэтому людям бывает проще отправить комментарий в сообщество.

МакДональдс создал официальные группы в соц. сетях:

Если хотите узнать больше информации об акциях, новинках, можно перейти на YouTube канал компании и просмотреть видео ролики.

Какой телефон горячей линии Макдональдс?

В России действует единый бесплатный справочный телефон горячей линии, на который позвонить можно с любого региона, используя стационарный или мобильный аппарат. Код 8800 означает, что звонки не тарифицируются.

Позвонить из любого региона России на горячую линию МакДональдс можно по номеру телефона — 8 800 707 44 99.

У каждого ресторана свой телефон горячей линии, он позволяет бронировать столики, заказывать еду домой с доставкой и т.д. Подробные контакты для обращений можно посмотреть на Яндекс Картах.

А, пока рекомендуем ознакомиться с контактными данными компании для связи с офисом, отделом кадров, бухгалтерией и т.д.

Телефон доставки

Опять-таки напоминаем, что телефон для заказа доставки в каждом ресторане, свой. Исключение Москва, здесь в части заведений общий номер, но связано это с тем, что расположены они на небольшом расстоянии друг от друга.

Доставка из Макдональдс выполняется в пределах отмеченных зон покрытия, посмотреть их можно на сайте. Виду этого и номера в двух и более заведениях, могут совпадать. Но это скорей исключение. Поэтому если вам необходимо уточнить конкретный номер в ресторане МакДональдс, ближе к вам, посмотрите контакты на сайте — https://old.mcdonalds.ru/restaurants/map.

Телефон центрального офиса

Если нужно обратиться в главное представительство в Москве, позвоните по телефону — +7 (495) 755 66 00.

Номер телефона бухгалтерии

Найти номер бухгалтерии не удалось. Если у вас появились вопросы по ЗП или оплате, обратитесь по горячей линии удобным способом и расскажите специалистам о вашей проблеме.

Телефон отдела кадров

Интересует работа в МакДональдс, позвоните специалистам Центра приема в своем городе. Контакты для связи:

В качестве альтернативы предлагается заполнить анкету на сайте — https://rabotavmcdonalds.ru. Менеджеры выяснят, есть ли свободные вакансии для вас.

Связь со службой поддержки через приложение

Приложение от МакДональдс представляет для пользователей массу интересных возможностей:

• Просмотр карты покрытия.


• Ознакомления с меню, ценами, составом.


• Здесь публикуется информация об акциях, купонах и т.д.

Приложение Макдональдс — Снимки экрана

Здесь активирована вкладка «Обратная связь». Поэтому если возникли вопросы к специалистам сети, воспользуйтесь удобной формой. Можно отправить запрос с жалобой, претензией, отзывом, пожеланием и т.д. Техподдержка готова ответить на любую тему.

Для установки приложения подойдут смартфоны, оснащенные «железом» от Android или iOS.

При возникновении сложностей с использованием ПО обращайтесь в техподдержку.

Как написать жалобу?

Иногда написать жалобу хочется на качество еды, обслуживания, цен и т.д. В компании анализируют мнение клиентов и стараются изменить подход и исправить все недочеты. Жалоба, претензия, пожелание со стороны клиента — это важный этап в становлении любой сети ресторанов.

Отправить жалобу можно несколькими способами:

1. Традиционно по горячему телефону в вашем городе или обратится по горячей линии 8 800 707 44 99.


2. Написать о своих впечатлениях на сайте или через приложение.


3. Оставить комментарий в социальной сети.


4. Написать обращение через электронную почту.

Независимо от формы подачи жалоб, они все рассматриваются, и по ним принимается соответствующее решение. Не забывайте оставлять свои контактные данные, чтобы менеджеры техподдержки смогли связаться с вами для уточнения деталей.

Режим работы

Круглосуточный режим работы положен не только для заведений сети, но для службы поддержки. Время работы не отличается, 24/7 можно обратиться по телефону или в электронном режиме.

Работа в Mcdonalds ᐈ Отзывы сотрудников о работодателе Mcdonalds, зарплаты

Раньше перед трудоустройством всегда читал отзывы сотрудников, но после прочитанного тут уже сомневаюсь в такой схеме. У меня типичная ситуация: отучился в универе, где-то в середине понял, что по профессии работать не хочу, но по инерции закончил учебу и застрял в безработном состоянии. Чтобы не сидеть без дела, устроился в Макдоналдс, пока ищу другую работу, ресторан был в 10 минутах ходьбы от дома, да и и гибкий график — чисто на пожрать я бы себе заработал. Устроился быстро, может быть в течение недели после отправки заявки на сайт, выдали форму, составили расписание, когда выходить на обучение, кроме того, что форма была большой для меня, проблем не было. Обучение было в режиме турбо, полчасика все покажут, расскажут, и убегут по своим делам, а ты стой там один потерянный :), но в целом все было понятно и легко, не квантовая физика все-таки. Поначалу не хватало скорости, за что иногда могли поворчать на тебя, но ничего критичного, если у вас все в порядке с нервной системой и вы умеете нормально выслушать критику в свой адрес, а не убегаете плакать после первого замечания. Тут жалуются, что новичков ставят на гриля или картошку, типа сложные станции, но это не так, гриль вообще одна из самых простых станций, на которой не нужно много ума, просто там очень жарко и можно получить небольшие ожоги, когда капелька жира упадет на руку, но к этому привыкаешь быстро, на картошке чуть сложнее, но тоже надо только приноровиться. Короче, я отработал в Макдоналдсе 6 месяцев, и это обычная стандартная работа, ни шибко крутая, но и не ужасная, как тут многие пишут, студентам, школьникам и как временная работа подойдет вообще отлично. Маленькая зарплата — ага, есть такое, но это компенсация за возможность вертеть своими сменами как угодно, захотел — отработал все положенные 40 часов, не захотел — вышел в ленивом режиме два дня по 4 часа и лежи дальше отдыхай. Есть питание, оно не бесплатное, но все равно берут какие-то копейки (13% от стоимости того, что ты наел), сейчас меню для работников большое и включает в себя практически все бургеры, которые есть. Мне попался шикарнейший коллектив, так что в этом плане грех жаловаться. Сама по себе работа на суете, в часы интенсива нет времени даже глянуть на часы, но это и плюс — рабочее время быстро проходит. Так что не ссыте.

Как работает McDonald’s | HowStuffWorks

Путешествуйте из Калифорнии в Мэн, и акценты и политика могут измениться, но Биг Мак останется прежним. Как неотъемлемая часть американского пейзажа, и все больше и больше мирового, рестораны McDonald’s повсюду. Благодаря узнаваемости бренда, McDonald’s известен своей последовательной, простой и недорогой американской едой. В результате она стала крупнейшей в мире сетью ресторанов.

Цифры ошеломляют: магазинов McDonald’s более 30 000, и они расположены более чем в 100 странах мира.В совокупности они ежедневно обслуживают 52 миллиона человек [источник: McDonald’s Corp.]. Следовательно, McDonald’s также является одним из самых узнаваемых брендов в мире. Одна маркетинговая фирма обнаружила, что при опросе около 7000 человек в Великобритании, Германии, Австралии, Индии и Японии больше людей могли идентифицировать золотые арки логотипа McDonald’s, чем христианский крест [источник: Schlosser].

Однако за более чем полвека своего существования McDonald’s Corp. погрязла в драмах и скандалах.Он не только был в центре громких судебных процессов, но и как выдающийся лидер индустрии быстрого питания стал олицетворением того, что некоторые люди считают опасным в крупных корпорациях, жирной пище и распространении американской культуры. Тем не менее, McDonald’s пережил все штормы и постарался улучшить свой имидж.

Помимо множества критиков, есть люди, которые видят в его успехе пример силы американской мечты. Действительно, история возникновения McDonald’s — это легенды.С момента своего скромного начала он добился успеха благодаря своей преданности рационализированному обслуживанию, но это был амбициозный провидец, который взял идею быстрого питания и последовал за ней.

Чтобы понять компанию, которая произвела революцию в пищевом бизнесе, нам нужно вернуться в 1937 год, когда два брата по фамилии Макдональд основали киоск с хот-догами. Да, верно: киоск с хот-догами.

Бизнес-модель McDonald’s и как она приносит деньги

McDonald’s является крупнейшей в мире сетью ресторанов по выручке. Бизнес-модель работает как американская компания быстрого питания, реализующая эффективную франчайзинговую бизнес-модель по всему миру.

McDonald’s ежедневно обслуживает более 69 миллионов клиентов в более чем 100 странах, и всем им нравится широкий спектр продуктов, включенных в бизнес-модель McDonald’s, например:

• Гамбургеры
• Куриные продукты
• Картофель фри
• Безалкогольные напитки
• Молочные коктейли
• Салаты
• Десерты
• Кофе
• Завтрак
• Обертки и т. Д.

Этот пост познакомит вас с бизнес-моделью McDonald’s и поможет понять, как компания достигла зенита успеха, став вторым по величине частным работодателем в мире с 1.7 миллионов сотрудников (позади Walmart с 2,3 миллиона сотрудников). Итак, приступим прямо сейчас —

Введение в бизнес-модель McDonald’s

Ричард и Морис Макдональды переехали в Калифорнию из Новой Англии в поисках возможностей. В 1948 году эти братья запустили систему скоростного обслуживания гамбургеров по 15 центов каждый. По мере того как со временем они набирали популярность, они взяли на вооружение свою концепцию франчайзинга.

Рэй Крок был уроженцем Чикаго и продавцом, посетившим братьев Макдональдс в 1954 году.Он был очень впечатлен бизнес-моделью, которой они следовали. Таким образом, он стал первым франчайзинговым агентом McDonald’s.

Он открыл первый ресторан для McDonald’s System Inc. В 1961 году за 2,7 миллиона долларов он купил права у братьев Макдональдс.

McDonald’s в настоящее время является одной из ведущих компаний в мире ресторанов быстрого питания. Значительный процент населения мира потребляет фаст-фуд. Несомненно, мир стал свидетелем волны «макдональдизации».’

McDonald’s следует бизнес-модели с франчайзингом.

Компания предоставляет франшизу ресторанам, где подают напитки и фаст-фуд, в 100 странах мира.

Он обслуживает более 37 000 ресторанов по всему миру, которые обслуживают более 70 миллионов человек, или более 1% от общей численности населения мира. В 2019 году он провел повторную франшизу нескольких своих ресторанов. Его цель — охватить 95% ресторанов в качестве франчайзи.

Франчайзинговая бизнес-модель McDonald’s

McDonald’s следует трехуровневой модели франчайзинга.

Это популярные франшизы, лицензиаты на разработку и аффилированные лица. Совместное соглашение связывает его франчайзи. Особенность, которая делает McDonald’s вторым по величине продуктовым брендом в мире, — это его способность уделять внимание качеству и инновациям, отношениям с клиентами и отношениям со своими франчайзи.

Честно говоря, McDonald’s в основном можно назвать франчайзером.

90% ресторанов находятся в ведении франчайзи, которыми они владеют и управляют. Компания поддерживает всех своих франчайзи, в то время как они действуют как их работодатели и осуществляют значительный контроль над ценообразованием, продажей и работой своих ресторанов.

Независимые франчайзи получают большую выгоду от бренда, который компания имеет во всем мире.

Компания, с другой стороны, поддерживает своих франчайзи, чтобы они могли добиться успеха в своем бизнесе. Наиболее важным аспектом является то, что он проверяет инновации своих франчайзи.

Имея хорошие результаты, он также внедряет их во всех своих действующих ресторанах по всему миру. Следовательно, франчайзи пользуются как независимостью, так и поддержкой со стороны своей родительской группы!

Современное глобальное присутствие бизнес-модели McDonald’s

К концу 2017 года у компании было 34 108 франчайзинговых ресторанов по всему миру.В его компании также было 3 133 действующих ресторана. Общее количество ресторанов в 2017 году составило 37 241 ресторан в 120 странах мира.

США — ведущий рынок для McDonald’s, на который приходится большая часть его доходов. В 2019 году компания получила доход в США в размере 7,483 миллиарда долларов. В 2017 году количество работающих и франчайзинговых ресторанов McDonald’s в США составило 14036.

Великобритания, Канада, Китай, Австралия, Франция, Германия, Нидерланды, Италия, Россия, Испания и Гонконг являются ведущими международными рынками.В 2019 году компания получила выручку в этих странах в размере 11,398 миллиарда долларов.

В 2019 году McDonald’s стала самой дорогой сетью QSR. К тому времени его общие активы составляли 47,5 млрд долларов США, а стоимость бренда — почти 130,36 млрд долларов США. Выручка компании выросла на 36% по сравнению с 2018 годом. В 2019 году ее глобальные сопоставимые продажи выросли на 45,9%, а свободный денежный поток составил 5,7 миллиарда долларов.

Расшифровка бизнес-модели McDonald’s

Компания специализируется на трех типах франшиз.

1. Обычный франчайзинг

Компания получает в аренду или владеет землей и зданием, где расположен ресторан. Франчайзи оплачивают декор, оборудование, размещение и вывески. Этот тип соглашения является лучшим в своем роде и соответствует самым высоким стандартам операционной деятельности в отрасли QSR.

Со временем франчайзи реинвестируют свои капиталы. Компания предоставляет им всю необходимую поддержку для достижения успеха.Они варьируются от реализации инновационных идей до оперативной помощи. Благодаря этому компания увеличивает свою общую стоимость, поскольку ее функциональные рестораны приносят больше доходов.

Срок действия франчайзингового договора — 20 лет. В течение этого периода получатель франшизы должен платить минимальную арендную плату компании, при этом роялти составляют определенный процент от ее продаж.

Ожидается, что получатель франшизы также внесет определенную сумму на период подписания соглашения и откроет новый ресторан.Это позволяет компании значительно увеличить денежный поток.

2. Лицензия на разработку

В отличие от обычного франчайзинга, компания не инвестирует в лицензию на разработку. Лицензированный франчайзи инвестирует весь капитал. Они также оплачивают как эксплуатационные расходы, так и расходы на недвижимость.

Однако компания получает роялти от процента продаж. Компания также получает определенную сумму за каждую лицензию, предоставленную новому франчайзи.

McDonald’s использует эту структуру более чем в 80 странах. В рамках этой структуры работает около 6900 ресторанов.

3. Филиалы

Этот тип соглашения учитывает вложения в акционерный капитал. McDonald’s получает процент от продаж в виде роялти.

Китай и Япония являются крупнейшими дочерними рынками McDonald’s, на каждом из которых имеется по 2600 и 2900 ресторанов, соответственно. У компании около 5 800 дочерних рынков!

Маркетинговые стратегии McDonald’s

1.Бренд Миссия

McDonald’s следует заявлению о миссии «Качество, обслуживание, чистота и ценность». Это улучшает качество обслуживания клиентов, сосредоточив внимание на 5 Ps. Эти 5 P включают людей, продукты, место, цену и продвижение.

Компания специализируется на предоставлении высококачественных продуктов питания по доступным ценам. Рост продаж, поскольку он ориентирован на удовлетворение потребностей клиентов.

2. Стратегия роста

McDonald’s запустила и разработала план роста скорости продаж в 2017 году.В его основе лежат три столпа, а именно:

• Сохранить: Компания стремится сохранить своих существующих клиентов.
• Восстановить: Он стремится вернуть клиентов, которых он потерял. Это достигается за счет повышения качества продуктов питания и снижения цен на них (часто предоставляя клиентам предложения со скидкой). Он также стремится к повышению удобства.
• Конвертировать: Он стремится превратить своих случайных клиентов в постоянных, предлагая прохладительные напитки и закуски по низким ценам.В настоящее время выделены три ускорителя роста, а именно:
• Цифровая платформа: Они связываются со своими клиентами, в основном своей целевой аудиторией, на цифровых платформах и в социальных сетях.
• Поставка: Они стремятся доставлять свои впечатления на дому у своих клиентов.
• Улучшение своего будущего в США: Компания также инвестировала во внедрение новых технологий в своих ресторанах в США, чтобы они могли предоставлять эффективные услуги и высококачественную еду.

3. «Разнообразие — это включение»

Предложение McDonald’s «Разнообразие — это включение» привело к тому, что компания стала вторым по величине продуктовым брендом в мире. Компания стремится обеспечить одинаковое уважение, признание и восхищение людям из разных сообществ мира.

Члены компании активно участвуют во всевозможных программах обмена. Компания в первую очередь уделяет внимание диверсификации культуры.

4.Приобретение компаний

Количество компаний, приобретенных McDonald’s с момента основания, действительно удивляет. Это также одна из основных причин, по которой он управляет пищевой промышленностью. Корпорация McDonald’s Corporation по слияниям и поглощениям (M&A) активно занималась осторожными приобретениями.

В мае 1968 года компания приобрела McDonald’s, купившую Donato’s Pizza, сеть из 143 ресторанов на Среднем Западе. Да, 143 ресторана! В мае 2000 года компания приобрела Boston Market.

Boston Market известен прежде всего своей сетью ресторанов быстрого питания с элементами домашней кухни.

5. Макдональдизация

Это одна из немногих компаний, успешно реализовавших международную маркетинговую стратегию. Успех McDonald’s на мировом форуме часто называют «макдональдизацией» мира. Организационная структура — причина успеха более чем в 120 странах мира.

Централизованная организационная структура ориентирована на локализацию.

Массовое обращение за границу — вот что обновляет его влияние. Он использует свою стратегическую бизнес-модель и ориентирует ее на своевременное вмешательство для создания международной сети.

6. Взаимодействие с общественностью

McDonald’s активно участвует в общественных работах и ​​вносит в них свой вклад. Благодаря этим усилиям они добились впечатляющего присутствия в различных сообществах. Он также стремится обеспечить образование для всех.

Его Университет Гамбургера готовит своих членов к ведению многомиллионного бизнеса посредством инициатив глобального лидерства и развития навыков.

7. Взаимоотношения сотрудников

McDonald’s поддерживает своих сотрудников, как никакая другая компания. Возможности карьерного роста, благоприятная рабочая среда и отношения продвигаются для достижения роста бизнеса.

Образцы для подражания, наставники и спонсоры всегда рядом, чтобы направлять своих сотрудников в отношении карьерных стратегий, эффективного лидерства и перспектив роста бизнеса.

8. Ценовой фасад

Вы не против заплатить 5 долларов за чашку кофе, потому что она стоит намного меньше, чем у конкурирующих брендов, таких как Starbucks! Вы когда-нибудь задумывались, зачем вам тратить 5 долларов на чашку кофе, приготовленную из кофейных зерен, воды, молока и шоколадного сиропа?

Ну надо подумать дважды! Кроме того, именно так они зарабатывают деньги!

Получение доходов с помощью бизнес-модели McDonald’s

Заработок в бизнес-модели McDonald’s основан на франчайзинге.

Работа этой модели франчайзинга зависит от использования денег мелких инвесторов сетями ресторанов быстрого питания, основной причиной существования которых является быстрое и продуктивное развитие и глобальная экспансия.

За такое невероятное использование модели франчайзинга Рэя Крока можно уместно назвать отцом средств, с помощью которых McDonald’s зарабатывает деньги, поскольку он мастерски направил бизнес-модель франчайзинга McDonald’s.

Ему пришла в голову идея увеличения размера бизнеса McDonald’s без ущерба для качества продукции.Зарабатывание денег McDonald’s направляется по каналам, превращаясь в землевладельца всех франчайзи.

В целом, модель доходов McDonald’s является заимствованием стратегии «трехногий стул» — McDonald’s, франчайзи и поставщики.

Давайте посмотрим на некоторые статистические данные о доходах бизнес-модели McDonald’s —

Статистика доходов McDonald’s

Согласно исследованию 2017 года, доход составил около 22,82 миллиарда долларов США.

Оценка бренда McDonald’s составляет 88+ миллиардов долларов США; опережая Starbucks с оценкой бренда в 43 миллиарда долларов США.

Общая прибыль McDonald’s в 2017 году составила 5,2 миллиарда долларов; эта стоимость выросла примерно на 11% по сравнению с предыдущим годом.

Согласно исследованию, проведенному в 2018 году, McDonald’s превратилась в самую дорогую сеть ресторанов быстрого питания со стоимостью бренда, приближающейся к 126,04 миллиардам долларов США.

В 2018 году общие активы McDonald’s составляли около 33,8 миллиарда долларов США.

Являясь быстрорастущей сетью ресторанов быстрого питания, McDonald’s делит свой рынок на четыре сегмента:

1.США

В 2017 году рынок США произвел самую значительную рентабельность инвестиций в размере 8 миллиардов долларов.

2. Международные рынки свинца

Включает Австралию, Францию, Канаду, Великобританию, Германию и т. Д., Плюс он принес 7,3 миллиарда долларов в 2017 году.

3. Рынки с высокими темпами роста

В него входят Италия, Китай, Россия, Польша, Испания, Нидерланды, Швейцария, и поэтому в 2017 году это принесло около 5,5 миллиардов долларов.

4. Базовые рынки и корпоративное право

Включает в себя всю оставшуюся рыночную и корпоративную деятельность бизнес-модели McDonald’s. Он обеспечил рентабельность инвестиций в размере 1,9 млрд долларов в 2017 году.

Завершение

Индустрия быстрого питания часто сталкивается с проблемами, связанными с вопросами правильного питания и здорового питания. Однако McDonald’s выдержала все эти испытания.

Даже если он не продает много за год, ему все равно каким-то образом удается получать прибыль от бизнес-моделей своей компании.

Если вы делаете свой первый шаг в мире предпринимательства и бизнеса, вам есть чему поучиться на бизнес-моделях McDonald’s и их маркетинговых стратегиях.

На более легкой ноте, расскажите нам о своем любимом продукте McDonald’s?

Насколько вас вдохновляет франчайзинговая бизнес-модель McDonald’s? Поделитесь с нами своим мнением в разделе комментариев ниже.

Сервисная концепция McDonald’s

Содержание

Введение

Сервисная концепция McDonald’s

Сервисные операции
Продукт
Место
Цена
Продвижение
Люди

Оценка выполненных операций

Заключение

Рекомендации

Список литературы

Приложение 1: Оценка внутренних факторов

Приложение 2: Схема потока данных McDonalds

Приложение 3: Причинно-следственная диаграмма

Приложение 4: Технологическая схема McDonalds

Введение

McDonald’s — ведущая в мире сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на гамбургерах, и всемирно известный розничный торговец общепитом.Компания со штаб-квартирой в США была основана в 1954 году бизнесменом Рэем Кроком. McDonald’s ежедневно обслуживает более 65 миллионов клиентов в более чем 35 000 местных ресторанов в 119 странах (Mcdonalds, 2017). В корпорации работает более 2 миллионов сотрудников по всему миру. Стоит отметить, что ресторан McDonald’s управляется филиалом, франшизой или самой компанией. Около 15 процентов ресторанов McDonald’s принадлежат и управляются непосредственно корпорацией (Schaarschmidt, 2016).Большая часть его доходов поступает от платежей, сборов и арендной платы, уплачиваемых франчайзи, а также от операций, совершаемых в кафетериях, управляемых компанией. Основные продукты, которые продаются в McDonald’s, включают чизбургеры, гамбургеры, картофель фри, куриные продукты, десерты, безалкогольные напитки и продукты для завтрака. Чтобы свести к минимуму тенденции и критику ожирения, компания часто меняет свое меню.

В Великобритании большинство ресторанов McDonald’s работают по франшизе. Организационное управление и стратегическая направленность позволили McDonald’s эффективно конкурировать в уже конкурентной отрасли.Компания фокусируется на предоставлении качественного обслуживания клиентов и наилучших операциях, которым способствуют сотрудники. Наряду с рекламными компаниями, которые оставляют в сознании покупателя репутацию бренда, McDonald’s продолжает не только проникать на рынок, но и расширять свой рыночный сегмент. Этот отчет в основном нацелен на обсуждение концепции обслуживания McDonald’s и изучение того, как последующие операции компании способствуют функционированию концепции обслуживания. Кроме того, в отчете будет обсуждаться, как можно улучшить как концепцию, так и систему доставки.

Сервисная концепция McDonald’s

Концепция сервиса — это понимание и ожидания самой услуги в мыслях работодателей, инвесторов, заинтересованных сторон, работодателя и клиентов (Hill and Jones, 2012). Как показано на рисунке ниже, концепция включает в себя открытый процесс преобразования входных данных в ожидаемые выходы с помощью подходящих ресурсов приложения. Точнее, услуги — это рентабельная деятельность, которая приводит к полезности места, времени, психологической или формальной ценности.Еда в ресторане быстрого питания не только экономит время, но и предлагает психологическую помощь (Lee, Sozen, 2016). Разработка концепции обслуживания может рассматриваться как окончательный шаг для корпорации в создании всеобъемлющей модели обслуживания.

Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten

Рисунок 1: Модель сервисного дизайна

McDonald’s использует ограниченное меню, разделение труда, однородный продукт, стратегию сборочной линии, нащупывание задач, чтобы задействовать специализированные навыки, — все это применяется к практическим принципам, защищенным от клиента.Качество продукции и удовлетворенность клиентов — это основа, которая позволяет McDonald’s создавать исключительный сервис быстрого питания. С момента основания McDonald’s концепция обслуживания была основана на первоклассном качестве, ценности и чистоте, что стало важным направлением обслуживания в маркетинговых операциях компании (Thornton et al., 2016). Самое главное, что концепция обслуживания поддерживается сотрудниками, которые демонстрируют позитивное отношение и приверженность, направленные на удовлетворение потребностей клиентов.В этом случае рестораны McDonald’s концентрируются на привлечении и найме лучших и в то же время предлагают лучшее место для работы.

Большинство ресторанов питания в Великобритании продолжают оценивать внутренние и внешние возможности для бизнеса и, следовательно, разрабатывать стратегии, ведущие к значительной доле на рынке. Это увеличивает конкуренцию в индустрии пищевых цепочек. Как утверждают Крок и Андерсон (2016), McDonald’s ценит конкурентоспособность отрасли и поставила перед собой задачу постоянно соответствовать предпочтениям клиентов.Качество бренда превалирует во всем мире, поскольку McDonald’s поддерживает высочайший уровень качества, основанный на разумных и доступных ценах (Singla, 2012). Для общепита компания предлагает подходящую и эффективную службу доставки еды. Что касается качества, McDonald’s разработала серию ограниченных меню, чтобы сохранить блеск и неповторимый вкус продукта.

Компания придерживается строгих санитарных принципов, чтобы поддерживать чистоту на кухне и в столовой. McDonald’s стремится предлагать своим клиентам отличное качество обслуживания и высокую ценность, поскольку широко признано, что качество обслуживания является важным аспектом при определении достижений компании (Schaarschmidt, 2016).Компания считает, что более убедительно продвигать бренд на рынке, используя концепцию обслуживания наряду с операциями обслуживания. По словам Хэнкса и Вансинка (2013), постоянные изменения во всем мире требуют соответствующей службы в любой бизнес-корпорации, которая соответствует меняющимся предпочтениям клиентов.

Сервисные операции

Каждый ресторан быстрого питания работает как корпорация, так и как частный бизнес, и нацелен на новый всплеск обслуживания; все они направлены на реализацию и поддержку качества бренда (Brown et al., 2013). Как один из ведущих и самых процветающих ресторанов быстрого питания в мире, McDonald’s имеет множество сервисных центров (Приложение 4). В настоящее время McDonald’s внедряет сервисные операции, направленные на создание для своих клиентов незабываемых впечатлений в зависимости от продукта, места, цены, продвижения и людей.

Товар

Продукт — это физический продукт или услуга, предоставляемая компанией клиентам. Он охватывает как материальные, так и нематериальные аспекты, такие как внешний вид, гарантия или упаковка.McDonald’s предлагает продукты в одинаковых упаковках в разных странах, и единообразие этих продуктов привлекает много лояльных клиентов (Singla, 2012). В Великобритании компания изучила поведение клиентов и предложила совершенно иное меню по сравнению с другими странами. Таким образом, McDonald’s может постоянно обновлять свои продукты, исходя из меняющихся вкусов и предпочтений своих клиентов. Компания представляет новые продукты с известной торговой маркой, высокое качество и выдающиеся характеристики, ориентированные на клиентов (Mcdonalds, 2017).

Стоит отметить, что McDonald’s разработал серию строгого меню, чтобы сохранить самобытную свежесть и вкус своего продукта. Во время производства продукт проходит множество проверок качества, чтобы убедиться в его высоком качестве (Приложение 2). Например, гамбургеры должны пройти через несколько каталогов экспертизы, а срок хранения некоторых продуктов не должен превышать 40 дней (Singla, 2012). Кроме того, существуют строгие стандарты, которых необходимо придерживаться при создании продуктов.Продукты, не соответствующие установленным критериям, удаляются перед доставкой покупателям.

Место

Место в основном связано с распределительными сетями. Компания должна следить за тем, чтобы товар был в нужном месте, в нужное время и в подходящем количестве. В Великобритании почти 60 процентов ресторанов McDonald’s расположены в районах, легко доступных для клиентов (Schaarschmidt, 2016). Компания предлагает ценные места для удовлетворения предпочтений и потребностей клиентов и повышения удовольствия и счастья.Кроме того, у McDonald’s есть стандарты, направленные на создание подходящих гигиенических условий и исключительного обслуживания для своих клиентов. Компания также установила Интернет-объекты в торговых точках, а также увлекательные игры и музыкальные системы (Mcdonalds, 2017). Это сделано для привлечения молодых клиентов и повышения уровня обслуживания. Кроме того, есть специальные специальные зоны для детей, где они могут играть, пока их родители пользуются другими услугами в ресторане McDonald’s.

Цена

Ценообразование на продукты является важным фактором, определяющим клиентскую базу и приносящим доход.Как указывают Хилл и Джонс (2012), цена должна учитывать правильное уравнение спроса и предложения. McDonald’s стремится получать соответствующий доход, поддерживая разумные и доступные цены на продукты. Это критическая концентрация с момента основания компании в начале 1950-х годов. У McDonald’s есть особые ценообразование и стратегии по созданию продуктов для увеличения общего дохода. В частности, у компании есть полная система цепочки поставок и производственные базы сырья, что позволяет ей поддерживать низкие цены.На данный момент компания также рассматривает цены своих конкурентов и возможные способы привлечения большего количества клиентов.

Продвижение

McDonald’s реализовал различные рекламные мероприятия, чтобы эффективно донести продукт до своих целевых клиентов. Из-за разнообразия мест и клиентов рекламная деятельность различна, включая прямой маркетинг, личные продажи, стимулирование продаж и рекламу. Соответствующее сообщение должно быть передано целевым клиентам через правильные средства массовой информации.McDonald’s использует различные инструменты продвижения и маркетинга для общения с нужной аудиторией, в основном с помощью телевизоров, плакатов, рекламных щитов и автобусных остановок (Thornton et al., 2016).

человек

Как самый популярный ресторан быстрого питания в мире, McDonald’s ценит своих клиентов и своих сотрудников. Компания считает, что высококвалифицированный и довольный сотрудник сможет качественно обслужить клиентов. В этом случае McDonald’s имеет обширную систему найма и обучения, чтобы предоставить ресурсы для сотрудников; тем самым позволяя им эффективно взаимодействовать с клиентами (Teets, 2012).Компания также вдохновляет сотрудников выявлять все, что может быть неприятно клиентам, и избегать потенциальных жалоб.

Оценка выполненных операций

McDonald’s применяет отдельные политики и руководящие принципы работы. Он действительно фокусируется на различных вопросах, таких как здоровье, защита сотрудников и окружающей среды. Все эти аспекты признаются и контролируются в Великобритании посредством лицензирования ресторанов. Фастфуд считается нездоровой пищей, которая может привести к серьезным осложнениям у взрослых и детей (Приложение 1).Эта проблема может дать возможность другим пищевым цепочкам, предлагающим более здоровое меню, воспользоваться своей рыночной долей (рис. 2). Кроме того, компании индустрии быстрого питания не застрахованы от проблем и споров. В частности, McDonald’s испытывает трудности в случаях, когда на экономику влияют инфляция и изменения обменных курсов (Fowler and Bridges, 2012). Таким образом, клиенты попадают в тупик с оценкой из-за своего отдельного бюджета в отношении своих расходов в ресторанах быстрого питания.

Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten

Рисунок 2: SWOT-анализ McDonald’s

[…]

Как McDonald’s так долго добивается успеха?

🕒 Расчетное время чтения: ~ 10 минут

Хотя McDonald’s не был первым франчайзинговым бизнесом, он стал главным примером бизнес-модели. Имея корни, уходящие корнями в Южную Калифорнию, начатую братьями Диком и Маком Макдональдами, McDonald’s выросла до сети, насчитывающей более 38 000 точек в более чем 120 странах .

Итак, как сеть из одного ресторана превратилась в обширную корпорацию, которой она является сегодня? Полный ответ не является коротким. Однако при рассмотрении многолетнего успеха McDonald’s выделяются три характеристики: последовательность, инновации и отказоустойчивость.

Согласованность

Неважно, посещаете ли вы McDonald’s в Калифорнии или Коннектикуте, Америке или Австралии –, у вас будет аналогичный опыт, где бы вы ни находились. Это подчеркивает видение Рэя Крока McDonald’s с самого начала.

Крок был продавцом из Иллинойса, который отправился в Сан-Бернардино, Калифорния, в 1954 году после того, как получил более крупный, чем обычно, заказ на мульти-миксеры для молочных коктейлей, которые он продавал.

Когда он прибыл в Южную Калифорнию, он был заинтригован увиденным . Ресторан эффективно обслуживал большое количество клиентов … и эти посетители, похоже, были довольны едой, которую получали.

Почувствовав возможность для бизнеса с большим потенциалом, он сделал братьям Макдональдс предложение начать франчайзинг их концепции ресторана, что братья в конечном итоге приняли. Крок открыл свой первый Макдональдс в 1955 году в Дес-Плейнсе, штат Иллинойс.

«Качество, сервис, чистота и ценность» — вот девиз Крока.

Его вера в этот девиз была настолько сильна, что он основал в 1961 году учебную школу «Университет Гамбургера», которая остается программой обучения для франчайзи.

Учебная программа основана на четырех концепциях, а также на уроках, извлеченных Кроком из первых лет работы в франшизе. Последовательность, конечно, жизненно важна для любой системы франчайзинга. и Университет Гамбургера систематически учили франчайзи McDonald’s тому, как управлять рестораном, как Рэй Крок представлял себе более 60 лет назад.

Клиенты знают, чего ожидать, и могут положиться на эти знания при принятии решения о том, где поесть. Первые усилия по повторению процессов и повышению эффективности не только заложили основу для успеха McDonald’s с точки зрения ожиданий клиентов, но и помогли McDonald’s оставаться на вершине в культуре, где обычно ожидается производство в быстром темпе.

Инновации

Поначалу характеристики последовательности и новаторства кажутся противоречащими друг другу. Но на самом деле они работают вместе, чтобы обеспечить дальнейший рост McDonald’s.

Сохранение соответствия основным компонентам вашего бизнеса не означает, что продукты, которые вы продаете, или даже способ их доставки должны оставаться неизменными. Имея прочную основу и отработанные процессы, вы можете настроить свой продукт, чтобы лучше обслуживать клиентов, не вызывая сбоев.

Инновации, проистекающие из оперативности своих клиентов и франчайзи, сыграли большую роль в предотвращении стагнации McDonald’s на протяжении многих лет.

Например, в 1975 году группа потенциальных клиентов McDonald’s столкнулась с проблемой: они были солдатами, и в то время солдатам, где они находились, не разрешалось выходить из машин в военной форме.

Узнав об этой проблеме, McDonald’s придумал решение: добавить проездной.Первый проездной McDonald’s был расположен недалеко от военной базы Форт-Хуачука в Сьерра-Виста, штат Аризона, для обслуживания тамошних солдат. Вскоре последовали дополнительные проездные в Джорджии и Оклахома-Сити.

Совсем недавно McDonald’s пережил один из самых длительных лагов продаж в истории. Это также было уроком, который пришлось усвоить многим унаследованным предприятиям: клиенты имеют преимущество на сегодняшнем рынке , и лучше всего прислушиваться к тому, что они хотят, когда они говорят вам, — а затем действовать соответствующим образом.

Самый яркий пример того, как McDonald’s дает клиентам то, что они хотят, — это получение дневного завтрака.

В течение многих лет клиенты McDonald’s заполняли доски объявлений, прося завтрак в течение всего дня. Но McDonald’s не решился внести изменения из-за страха снизить скорость работы на кухне, что было отличительной чертой его усилий по обеспечению последовательности.

Однако, поскольку продажи продолжали разочаровывать инвесторов, руководители изменили свою настройку. Начиная с 6 октября 2015 года продажи завтраков были продлены после традиционного прекращения продаж в 10:30.Это изменение вызвало у франшизы быстрого питания уровень доброжелательности, которого давно не видели.

Когда дело доходит до того, чтобы идти в ногу со вкусами и желаниями клиентов на протяжении многих лет, франчайзи сыграли важную роль в росте McDonald’s. Ниже представлена ​​лишь часть продуктов, которые были представлены после разработки некоторыми наблюдательными и инновационными франчайзи McDonald’s:

• Happy Meal
• Filet-O-Fish
• Big Mac
• Hot Apple Pie
• Egg McMuffin
• McFlurry

Эти нововведения в меню (наряду с продуктами, разработанными на корпоративной тестовой кухне) позволили McDonald’s развиваться предложения продуктов для всех периодов приема пищи и периодов перекуса, которые попадают между ними, что позволяет повысить прибыльность.

Но, в то же время, McDonald’s очень заботится о том, чтобы не повлиять на единообразие потребительского опыта при представлении нового товара. Как сказал тогдашний генеральный директор Джеймс Скиннер в интервью CNBC в 2010 году, «[McDonald’s] не добавляет что-то в меню, пока это не будет произведено со скоростью McDonald’s».

Устойчивость

Однако, возможно, самая большая причина, по которой McDonald’s так долго добивается успеха, — это его способность выдерживать штормы . Хотя на протяжении всего своего существования McDonald’s шла в основном вверх, компании пришлось столкнуться с рядом проблем и противоречий.

В отношении McDonald’s было много судебных исков и негативной прессы по различным вопросам. Как McDonald’s борется с этим негативом и не мешает его работе? Со стороны кажется, что по крайней мере часть их стратегии влечет за собой признание проблемы или проблемы, а затем выделение внутренних ресурсов на то, чтобы оставаться в центре внимания.

Например, когда дело доходит до проблем со здоровьем и экологически безопасных практик, активисты десятилетиями выражают озабоченность политикой McDonald’s.

В середине 1980-х McDonald’s столкнулся с одним из своих самых стойких соперников — группой активистов London Greenpeace (не связанной с международной организацией Greenpeace). В листовке под названием «Что не так с McDonald’s?» группа утверждала, что еда, которую подавал McDonald’s, вредна для здоровья людей и что действия, используемые для производства пищевых продуктов и упаковки, среди прочего, способствуют уничтожению тропических лесов.

В ответ на это McDonald’s официально учредила Глобальное обязательство по охране окружающей среды в 1990 году, в котором излагаются меры, которые они предприняли для сокращения количества твердых отходов, сохранения и защиты природных ресурсов, а также побуждают других нести ответственность за свои действия.Одним из результатов этой приверженности стало то, что в настоящее время более 80% потребительской упаковки McDonald’s производится из возобновляемых материалов.

Однако McDonald’s не смог избежать массового пиар-хита, который стал результатом усилий лондонского Гринпис. Франшиза начала судиться с членами лондонского Гринпис за клевету в начале 1990-х годов, пытаясь опровергнуть обвинения, но некоторые из них сопротивлялись, создавая уродливую ситуацию в зале суда и за его пределами.

Возникшее в результате дело «Маклибела» стало самым продолжительным судебным процессом в истории Англии, в ходе которого было опубликовано огромное количество протестов и негативных статей в прессе во всем мире.Несмотря на то, что решение было вынесено в основном в ее пользу, в результате судебного разбирательства McDonald’s наладила беспорядок с публичным имиджем, который некоторые аналитики по связям с общественностью назвали одним из худших, если не самым худшим.

Устойчивость тесно связана с инновациями. Похоже, извлеченные уроки помогли McDonald’s быть максимально устойчивыми. На протяжении многих лет компания постоянно выпускала обновленную информацию о своих методах устойчивого развития.

Например, в 2003 году, когда компания McDonald’s сформировала Глобальный консультативный совет (GAC), международную группу экспертов, собравшуюся для предоставления McDonald’s профессиональных рекомендаций по вопросам питания и благополучия детей. ^{Или его инициатива по обеспечению 100% гостевой упаковки из возобновляемых, переработанных или сертифицированных источников «с предпочтением сертификации Лесного попечительского совета» к 2025 году.}

И достигнут прогресс в достижении заявленных целей устойчивого развития. В ноябре 2019 года компания объявила о достижении одной из ранее поставленных целей, заявив, что «100% молотого и цельнозернового кофе для ресторанов США [теперь] производится из экологически чистых источников».

Нововведение в меню также явилось ответом на желание критиков и потребителей сделать более здоровый выбор.Некоторые примеры такого выбора включают: увеличенное разнообразие салатов, фрукты и овсянку из клена, а также возможность заказать Happy Meal с яблочными ковшами и яблочным соком или 1% обезжиренным молоком в качестве напитка. Кроме того, McDonald’s был одним из первых ресторанов быстрого питания, указавших на упаковке сведения о питательных веществах.

McDonald’s также предприняла еще несколько шагов в направлении прозрачности . Это «Наша еда. Ваши вопросы.» Кампания разработана для борьбы с негативными стереотипами, накопленными McDonald’s на протяжении многих лет, и для снятия опасений некоторых потребителей по поводу еды McDonald’s.

Изменения в правилах питания компании, такие как объявление курицы без антибиотиков в США, добавление настоящего сливочного масла в кексы на завтрак и использование яиц без клеток, помогли сети получить положительные отзывы клиентов и избавиться от ударов на дороге. .

Взгляд в будущее

McDonald’s явно стремится использовать технологии в своих интересах.

Начиная с 2017 года компания приступила к технологическому развитию, развернув заказ смартфонов и оплату в дополнение к предыдущей функциональности своего приложения.McDonald’s также начал уделять внимание киоскам самообслуживания и цифровым доскам меню.

Перенесемся в 2019 год, когда франшиза начала активно покупать технологии.

Покупка началась в марте, когда McDonald’s приобрела Dynamic Yield, фирму, занимающуюся технологиями персонализации и логики принятия решений, базирующуюся в Нью-Йорке и Тель-Авиве. Примерно через неделю после приобретения Dynamic Yield McDonald’s купил 10% акций Plexure, новозеландского разработчика мобильных приложений. Согласно заявлению McDonald’s, покупка была совершена для улучшения внутренних и внешних функций, функциональности клиентов и ориентации на клиентов.

Затем, в сентябре, McDonald’s Corp. купила стартап в области искусственного интеллекта Apprente, который использует свой искусственный интеллект. возможности в области распознавания речи и автоматизированного голосового ассистирования. Как и в случае с приобретением Dynamic Yield, ожидается, что технология, полученная в результате сделки с Apprente, будет использоваться в основном для транспортных средств, но позже также будет использоваться в киосках и мобильных устройствах. McDonald’s следил за сделкой Apprente с голландской компанией Adyen NV в декабре по поводу платежей через мобильные приложения.

Также и в области технологий, франшиза теперь даже дает потенциальным сотрудникам возможность запускать свои приложения с помощью голосовых помощников, таких как Alexa или Google Assistant.Согласно McDonald’s, процесс под названием Apply Thru является первым процессом подачи заявки, инициируемым голосом. По состоянию на начало 2020 года приложение Apply Thru доступно в США, Австралии, Канаде, Франции, Германии, Ирландии, Италии, Испании и Великобритании. Но компания планирует расширить свои возможности в других странах.

Уроки, которые необходимо усвоить

Очень немногие компании когда-либо приблизятся к масштабам деятельности, достигнутой McDonald’s. Но уроки, которые демонстрирует корпорация, демонстрируются предпринимателям, стремящимся сделать свою компанию как можно лучше.

Успех McDonald’s можно объяснить многими другими факторами, которые обсуждались в этой статье, но это те, которые во многом способствовали этому. Выводы:

• Разработка надежных, эффективных процессов и процедур и их последовательное соблюдение позволяет предприятиям укреплять доверие потребителей к бренду.
• Наличие основы для согласованных процессов позволяет предприятиям гибко вводить новшества и адаптироваться к проблемам потребителей, а также улучшать бренд с минимальными нарушениями.
• В бизнесе будут проблемы и простои. Установление взаимопонимания с потребителями может помочь предприятиям быть устойчивыми при возникновении трудностей.
• Слушай. Клиенты знают, чего хотят. Основная функция бизнеса — выявить эти потребности и удовлетворить их. Когда клиенты говорят вам, в чем состоят их желания, это приглашение к росту и укреплению связей на будущее.

11 вещей о McDonald’s, которые могут вас удивить

Тим Бойл / Getty Images

McDonald’s (MCD) — американская корпорация, которую некоторые люди любят ненавидеть.

Компания завоевала известность, расширившись по стране быстрее, чем грибы прорастают во время ливня. Американцы никогда не находятся дальше 115 миль от McDonald’s, в то время как во многих городах несколько торговых точек сети находятся в пределах досягаемости.

Вездесущность, однако, не гарантирует успеха. McDonald’s справляется со спадом продаж благодаря растущему предпочтению потребителей более свежей и здоровой пище, а также разочарованию по поводу того, что клиенты жалуются на плохое обслуживание. В этой суматохе McDonald’s в начале этого года назначил нового исполнительного директора Стива Истербрука, который пообещал исправить положение, улучшив качество еды и обслуживания.

Ключом к этому плану станет возрождение интереса среди так называемых миллениалов, которые сейчас являются самой большой группой поколений в США, даже превосходящей бэби-бумеров. В то время как бумеры могут по-прежнему наслаждаться посещением Золотых арок, молодые люди в возрасте от 18 до 34 все чаще выбирают рестораны быстрого обслуживания, такие как Chipotle (CMG) и Panera Bread (PNRA).

Хотя неясно, сможет ли Истербрук оправдать свое обещание превратить McDonald’s в «прогрессивную» сеть гамбургеров, нельзя отрицать, что крупнейшая сеть ресторанов быстрого питания по-прежнему остается силой, с которой нужно считаться.36 000 офисов компании ежедневно обслуживают около 69 миллионов клиентов в 119 странах.

Щелкните вперед, чтобы увидеть 11 фактов, которые могут вас удивить.

Акция лучше рынка

Getty

Хотя McDonald’s еще не продемонстрировал результатов, инвесторам, похоже, понравился план восстановления экономики Истербрука. К 15 июля цена акций компании выросла на 5.1 процент, что превзошло как индекс S&P 500, так и средний промышленный индекс Dow Jones, которые выросли на 1,5 и 0,5 процента соответственно.

Это происходит потому, что инвесторы еще меньше осведомлены о деятельности гиганта быстрого питания, чем раньше, учитывая, что компания недавно перестала публиковать ежемесячные данные о продажах.

Некоторым инвесторам нравится McDonald’s за распределение дивидендов, доходность по которому составляет 3,5 процента и увеличивается каждый год с тех пор, как компания начала выплачивать дивиденды в 1976 году, по данным The Motley Fool.

Шеф-повар окончил Кулинарный институт Америки

iStockphoto

Большинство потребителей могут не ставить McDonald’s высоких оценок за качество продуктов питания, но компания уделяет много времени разработке новых продуктов. За этими усилиями стоит шеф-повар Дэн Кудро, которого называют «шеф-поваром Даном».

Кудро окончила престижный Кулинарный институт Америки и работала в Далласских кафе Pacific и Four Seasons, а в 2004 году присоединилась к сети ресторанов быстрого питания.Он тоже не первый шеф-повар McDonald’s. Рэй Крок, купивший бизнес у братьев Макдональдс и сделавший его всемирным явлением, в конце 1970-х нанял Рене Аренда на должность исполнительного шеф-повара. Аренд приписывают создание «Цыпленка Макнаггетс» и «Сэндвича МакРиба».

Что касается шеф-повара Дэна, то ему приписывают помощь в разработке линии напитков McCafe и юго-западного куриного салата.

США — не самый большой рынок McDonald’s

ЭРИК ПИЕРМОН / AFP / GettyImages

McDonald’s — американская икона, но U.С. не самый большой ее рынок. Это требование относится к Европе, которая обеспечивает McDonald’s наибольшую долю выручки — 40 процентов от продаж в 2014 году. США обеспечили 32 процента от общего объема продаж.

Продажи в Европе также страдают. Согласно годовому отчету компании, продажи в одних и тех же магазинах снизились на 0,6% в прошлом году, чему способствовало снижение доходов в Германии и России.

Чтобы оживить продажи в Европе, McDonald’s обновила интерьеры всех своих ресторанов в регионе, а также большую часть внешних витрин.Также были добавлены новые пункты меню и новые торговые точки McCafe.

Больше магазинов закрывается, чем открывается новых

ИОГАНН АЙЗЕЛЕ / AFP / Getty Images

Число ресторанов McDonald’s в США сокращается впервые за более чем 40 лет, сообщает Associated Press.

Представитель компании сообщила телеграфной службе, что закрытие будет «минимальным», а также подготовит почву для дальнейшего роста.Тем не менее, учитывая исторический мандат McDonald на расширение в США, сокращение площади может привести к тому, что Рэй Крок катится в могиле.

Рестораны будут закрыты как в местах, принадлежащих компании, так и по франшизе.

Одна из крупнейших компаний в сфере недвижимости в мире.

КЕНЗО ТРИБУЙАР / AFP / Getty Images

McDonald’s — это не только крупнейшая сеть ресторанов быстрого питания в мире, но и одна из крупнейших компаний в сфере недвижимости.Стоимость его активов в сфере недвижимости составляет более 28 миллиардов долларов, что побудило некоторых инвесторов предположить, что McDonald’s может преобразовать свои активы в инвестиционный фонд недвижимости или REIT, согласно Nation’s Restaurant News.

Тем не менее, это вряд ли произойдет по ряду причин, говорится в отраслевом издании. McDonald’s собирает ренту со своих франчайзи и может контролировать свою деятельность через эту систему. Отделение риэлторского бизнеса от ресторанного бизнеса, вероятно, ослабит его отношения с франчайзи, отмечает NRN.

Каждый восьмой работник в США работал в McDonald’s

Спенсер Платт / Getty Images

McDonald’s также является одним из крупнейших работодателей страны, в котором на конец 2014 года работало 420 000 человек. Согласно оценке, приведенной в книге «Fast Food Nation», за всю свою историю в сети ресторанов быстрого питания работал каждый восьмой американец.

Среди них знаменитости и успешные бизнесмены, начиная с Amazon.com (AMZN) Джефф Безос и поп-певец Pink. Безос сказал Fast Company, что «один из замечательных подарков, которые я получил от этой работы, — это то, что я могу разбивать яйца одной рукой. Моей любимой сменой было субботнее утро. Первое, что я делал, это брал большую миску и разбивал в нее 300 яиц. . »

К услугам гостей бесплатный Wi-Fi

Тим Бойл / Getty Images

Пытаясь сохранить актуальность в эпоху цифровых технологий, McDonald’s добавила то, что американцы считают более важным, чем телефон или телевидение: доступ в Интернет.

McDonald’s предлагает бесплатный беспроводной доступ в Интернет более чем в 11 500 местах. То, что раньше было новинкой или способом для компании заработать дополнительные деньги, теперь рассматривается как привилегия, позволяющая привлечь потребителей к двери. До 2011 года McDonald’s взимал 2,95 доллара за два часа доступа в Интернет.

Доставляет

Роб Эллиотт / AFP / Getty Images

Большинство американцев знают McDonald’s как услуги проезда или посещения ресторана, но у сети есть значительная служба доставки в Азии, где ее бизнес оценивается в 1 миллиард долларов, как заявил ранее в этом году на встрече с аналитиками генеральный директор Истербрук.

Эта идея может скоро появиться в США, когда сеть ресторанов протестирует службу доставки в Нью-Йорке. По словам Истербрука, пока тест проходит успешно: McDonald’s видит постоянных клиентов и чеки выше среднего от людей, заказывающих доставку.

Децентрализованный

ЁСИКАЗУ ЦУНО / AFP / Getty Images

В то время как многие американцы рассматривают ее как единого гиганта, компания работает с децентрализованной организационной системой.Согласно книге 2008 года «Понимание бизнес-стратегии», компания работает с мантрой «свобода в рамках». Это разрешенные региональные вариации, такие как вегетарианские блюда в Индии и сэндвич McArabia в Пакистане.

Рекламная и маркетинговая стратегия компании позволяет компании адаптировать рекламу для региональной аудитории. В прошлом году McDonald’s был назван «Маркетологом года» на международном фестивале рекламы «Каннский лев», чему способствовали его региональные маркетинговые усилия.

Покупка франшизы обойдется вам в

Джастин Салливан / Getty Images

Если вы хотите стать франчайзи, вам понадобится много денег. По данным QSR, средний доход от продаж ресторана McDonald’s составляет около 2,5 миллионов долларов в год, что делает его одной из самых прибыльных сетей в стране по местоположению. (Только Chick-fil-A и Krispy Kreme имеют более высокие продажи в каждом ресторане.)

Чтобы купить франшизу, McDonald’s требует, чтобы у владельцев были ликвидные активы в размере не менее 750 000 долларов, в то время как начальные затраты могут обойтись вам на целых 2,3 миллиона долларов, согласно Business Insider. Также есть франшиза в размере 45 000 долларов и ежемесячная плата за обслуживание, которая составляет 4 процента валовых продаж. Кроме того, франчайзи платят компании ежемесячную арендную плату.

В хорошие времена это хорошо работает. Но в тяжелые времена, как сейчас, франчайзи начинают ворчать. По данным Reuters, отношения между McDonald’s и его франчайзи в этом году достигли нового минимума.

Кофе горячий

Джон Парра Маржа

напитков выше, чем у продуктов питания, и McDonald’s рассматривает свои усилия в отношении McCafe как способ конкурировать со Starbucks и Dunkin Donuts.

В Европе, которая является крупнейшим рынком McDonald’s, McCafes работают как отдельные кафе или прилавки в ресторанах в таких странах, как Германия и Франция. В U.S., потребители были привлечены к этой концепции отчасти потому, что она предлагает модные напитки, такие как латте, за небольшую часть цены Starbucks. К 2011 году McDonald’s продавал кофе на сумму более 2,1 миллиарда долларов в год.

Как McDonald’s стал лидером индустрии быстрого питания

McDonald’s стал лидером в индустрии быстрого питания, уделяя особое внимание обслуживанию клиентов, реагированию на конкуренцию и использованию маркетинговых методов на ранних этапах своего развития.Обратите внимание, что мы не утверждаем, что тактика, используемая McDonald’s, является правильным или неправильным способом стратегического или этического достижения роста. В этой статье просто излагаются тактика и история компании, которая значительно выросла с момента своего основания. Мы рассматриваем McDonald’s как интересный пример для изучения их стратегии, тактики и неудач.

Создайте свою собственную рыночную бизнес-стратегию бесплатно. Узнать больше ->

О чем пойдет речь в статье:

1.Стратегия McDonald’s — послушайте этот подкаст, выпуск о том, как применить стратегию McDonald’s в вашем бизнесе

2. Ключи к успеху, быстрому росту и господству на рынке McDonald’s

• Ключи к успеху McDonald’s — их ориентация на удовлетворение потребностей клиентов

• McDonald’s находит способы сделать клиентов более удовлетворенными быстрым обслуживанием

• McDonald’s находит способы сделать клиентов более удовлетворенными за счет создания чистой окружающей среды

• McDonald’s находит способы сделать клиентов более удовлетворенными продуктами более высокого качества

• McDonald’s находит способы сделать клиентов более удовлетворенными доступными ценами

• Рэй Крок задумал, разработал и внедрил успешную модель франшизы

• Еще один фактор, который привел к успеху McDonald’s, — это их отношения с поставщиками — McDonald’s обещает лояльность в бизнесе в обмен на инновации

3.Как McDonald’s сохраняет свои конкурентные преимущества

• McDonald’s сохраняет свои конкурентные преимущества, обеспечивая большую ценность для клиента

• McDonald’s сохраняет свои конкурентные преимущества благодаря исключительному удобству

• McDonald’s сохраняет свои конкурентные преимущества благодаря оптимальной эффективности бизнес-операций

• McDonald’s сохраняет свои конкурентные преимущества расширением, чтобы доминировать на рынке, увеличиваясь

• McDonald’s поддерживает свои конкурентные преимущества с помощью своего бренда

4.Как McDonald’s позиционирует свой бренд?

5. Как McDonald’s сохраняет лидерство

6. Статистика лидерства McDonald’s

7. Как McDonald’s восстанавливается после серьезных неудач или убытков

• Инвестиции в недвижимость — решение Гарри Соннеборна в отношении риска банкротства McDonald’s

• McDonald’s реагирует на снижение продаж инновациями (т. Е.Создание Филе-о-Фиш)

• McDonald’s реагирует на потерянных клиентов, возвращаясь к их истокам (т. Е. Превосходное качество еды и более чистые рестораны)

8. Статистика по маркетингу McDonald’s

9. Примеры маркетинговых материалов McDonald’s

• McDonald’s использует четыре маркетинговых принципа — цена — достаточно низкая, чтобы быть очень привлекательной, но не слишком низкая, чтобы потребители думали, что качество может пострадать

• McDonald’s использует четыре составляющих маркетинга — продукт — что предпочитает потребитель

• McDonald’s использует четыре аспекта маркетинга — продвижение — конкурсы, купоны и связи с общественностью

• McDonald’s использует четыре аспекта маркетинга — место — создание атмосферы, которую желают клиенты

10.Примеры рекламы McDonald’s

11. Что такое ценности McDonald’s и как это влияет на их лидерство

12. Хронология основных событий McDonald’s

13. Кто был основным спонсором развития McDonald’s?

14. Другая интересная информация и статистика о McDonald’s

15. Список литературы

Стратегия Макдональдс

Основной бизнес-стратегией McDonald’s было и остается инвестирование в рекламу и модель франчайзинга

• «В 1967 году McDonald’s потратил 2 доллара.3 миллиона, или около 1 процента ее продаж, на его первую национальную рекламную кампанию, что было неслыханной суммой для сети быстрого питания ». ⁽²²⁾
• Рэй Крок присоединился к McDonald’s в 1955 году, в конце концов возглавив его, и ему приписывают быстрый рост и успех. Он начал продавать по франшизе и в конце концов купил McDonald’s у братьев McDonald’s в 1961 году. Рэй ценил рекламу и маркетинг. «Крок считал, что реклама — это инвестиция, которая, в конце концов, вернется много раз, а реклама всегда играла ключевую роль в развитии корпорации McDonald’s.” ⁽¹⁴⁾
• McDonald’s тратит около 2 миллиардов долларов на рекламу, ориентированную на различные группы, включая детей. ⁽²⁶⁾
• McDonald’s преследует три цели рекламы: сделать так, чтобы люди узнали об этом товаре, положительно восприняли его и запомнили. ⁽²⁷⁾
• McDonald’s ранее инвестировала в рекламу в своем заведении.
• McDonald’s Happy Meals включала в себя такие игрушки, как популярный промоушен Teenie Beanie Baby в 1996 и 1997 годах, и создала глобальный маркетинговый альянс с Disney / Pixar в 1998 году (продвигала свои фильмы).Они рекламировали детям популярные игрушки, которые могли бы их привлечь. ⁽²⁵⁾

Создайте свою собственную рыночную бизнес-стратегию бесплатно. Узнать больше ->

Слушайте этот эпизод подкаста О том, как применить стратегию McDonald’s в своем бизнесе

Нажмите вверху, чтобы посмотреть рекламу McDonald’s от 1967 года «Маркетинг детям»

McDonald’s рекламирует детей и семьи, производя узнаваемые значки

Реклама McDonald’s для детей и семьи

• McDonald’s предназначен для семей и детей. Он представлен как веселое место, куда можно пойти всей семьей.

McDonald’s создал узнаваемую икону Золотых арок

• В 1952 году братья Макдональды решили, что им нужно новое здание, поэтому они закрыли свой магазин, чтобы создать более привлекательный вид, включая две желто-золотые арки, которые мы знаем сегодня. ⁽²⁴⁾

McDonald’s создал узнаваемую икону Рональда Макдональда

• В 1967 году владелец франшизы представил Рональда Макдональда.Владельцы франшиз осознали важность рекламы и использования иконки в качестве клоуна для детей.
• Отмечается, что к 1973 году Рональд Макдональд был более знаком 96% американских детей, чем имя их президента. ⁽¹⁵⁾
• Рональд Макдональд занимает второе место в рейтинге самых узнаваемых вымышленных персонажей после Санта-Клауса среди школьников США. ⁽²¹⁾

Оригинал Рональд Макдональд (Уиллард Скотт) ⁽⁵⁾

Ключи к успеху, быстрому росту и доминированию на рынке McDonald’s

Ключи к успеху McDonald’s — их ориентация на удовлетворение потребностей клиентов

• Персоналу рекомендуется быть дружелюбным и предоставлять «услуги с улыбкой».Они ориентированы на удовлетворение потребностей клиентов (короткое время ожидания, горячая еда и т. Д.). Рэй Крок, как известно, предлагал возмещение клиентам, ожидающим более 5 минут, и говорил работникам такие комментарии, как «если у вас есть время, чтобы опереться, у вас есть время и убрать» ⁽¹⁵⁾
• Конкурентная стратегия McDonald’s Operations фокусируется на стоимости, скорости и питании. Они ставят перед собой цель сделать клиента «счастливым». ⁽⁴⁰⁾

McDonald’s находит способы сделать клиентов более удовлетворенными быстрым обслуживанием

• Историк Лав пишет, что братья Макдональдс «определили совершенно новую концепцию общественного питания… (Их стойка для гамбургеров была) родиной нового поколения ресторанов » ⁽¹³⁾
• Братья Макдональд применили проект сборки Factory-line к коммерческой кухне, чтобы сделать продукт более быстрым и точным. Они сократили время подачи с 20 минут до 30 секунд. ^{(38) (39)}
• Рэй Крок, который позже стал владельцем McDonald’s, реализовал два отдельных окна для проезда (одно для оплаты, другое для еды). Это создало более быстрый поток, что уменьшило время ожидания. ⁽⁴⁶⁾

McDonald’s находит способы сделать клиентов более удовлетворенными за счет создания чистой окружающей среды

• Указывается, что Рэй Крок, открывая свой первый Макдональдс, настаивал на высоких стандартах чистоты, в том числе на белых рубашках с пуговицами, черных брюках и бумажной шляпе. Рэй придумал фразу, которая до сих пор используется в McDonald’s QSCV — Качество, Сервис, Чистота и Ценность. ⁽⁵⁾
• McDonald’s уделяет особое внимание чистоте, особенно чистым ванным комнатам.McDonald’s признает, что люди захотят обедать в чистой и упорядоченной обстановке, и они осознают негативные последствия нечистоты в ресторане и / или в ванной комнате ⁽⁴⁴⁾
• Историк Лав заявляет: «Крок был очень внимателен к качеству еды, быстрому обслуживанию, хорошему функционированию и больше всего к чистоте». ⁽¹⁶⁾

McDonald’s находит способы сделать клиентов более удовлетворенными продуктами более высокого качества

• В McDonald’s действуют строгие стандарты безопасности и качества пищевых продуктов. ⁽⁴⁵⁾ Были вопросы о цыплятах Макнаггетс, которые McDonald’s опровергает в своем видео.

Нажмите выше, чтобы посмотреть видео о Chicken McNuggets

McDonald’s находит способы сделать клиентов более удовлетворенными доступными ценами

• Компания McDonald’s нашла новые способы оптимизации рабочего места в сфере общественного питания и использования дешевой рабочей силы. Например, McDonald’s использует киоски самообслуживания. ⁽⁴³⁾
• Schlosser сообщает, что McDonald’s является крупнейшим покупателем говядины, свинины и картофеля в Соединенных Штатах.Они вторые по величине покупателя курицы. Поскольку McDonald’s закупает большое количество картофеля, говядины и курицы, их более высокая покупательная способность также снижает цену, которую они взимают с клиентов. ⁽²¹⁾
• McDonald’s нашла различные способы сокращения расходов, поощряя большую независимость от потребителя, например, люди обслуживают себя поп и выбрасывают свой собственный мусор.

Еще один фактор, который привел к успеху McDonald’s, — это их отношения с поставщиками

McDonald’s обещает лояльность в бизнесе в обмен на инновации

• Они поощряют своих поставщиков разрабатывать и создавать новые и инновационные продукты и процессы
• Они поощряют развитие технологий у своих поставщиков в обмен на лояльность в бизнесе.Таким образом McDonald’s сократила свои расходы. ⁽²³⁾

Рэй Крок задумал и реализовал успешную модель франчайзинга для McDonald’s

• Эта модель франшизы была первой, которая разработала крупномасштабную франшизу с постоянным опытом, независимо от того, где они присутствовали. ⁽²²⁾
• Внимание к деталям — одинаковые настройки, процесс и вкус. Говорят, что «внимание к деталям было одной из причин необычайного успеха компании.” ⁽¹⁴⁾
• McDonald’s — крупнейшая в мире организация франчайзингового общественного питания. ⁽⁴¹⁾
• Проходил обучение в «Гамбургском университете» в Иллинойсе. Владельцы франшизы получили сертификаты по специальности «Гамбургерология с несовершеннолетними во картофеле-фри». Это помогло создать единообразный опыт работы в каждом McDonald’s. ⁽¹⁵⁾
Модель
• McDonald’s использовала другой подход — очень поддерживающий процесс для обеспечения успеха франчайзи.Было отмечено, что они собрали лишь небольшую часть его продаж в качестве платы за обслуживание. Это контрастировало с территориальной моделью (согласно которой материнская компания продавала бы расходные материалы по франшизе и взимала большую плату за франшизу), которую использовали многие другие фаст-фуды. ⁽²³⁾
  
• Шлоссер отмечает, что большинство экспертов отметили бы, что ключ к успеху франшиз можно выразить одним словом «единообразие». ⁽²¹⁾

• Рэй Крок был тем, кто оптимизировал работу и франшизу, чтобы сделать ее успешной
• Джон Ф.Лав пишет: «Суть уникальной, но удивительно простой философии франчайзинга Крока заключалась в том, что франчайзинговая компания не должна жить за счет пота своих франчайзи, а должна добиваться успеха, помогая своим франчайзи добиться успеха». ⁽¹³⁾
• Крок был очень заинтересован и вовлечен в работу со своими франчайзи, поощряя их звонить ему напрямую по любым вопросам. Он подчеркнул важность того, чтобы каждый McDonald’s был последовательным, чтобы он хорошо отражался на каждом другом McDonald’s, который посещали клиенты. ⁽¹³⁾
• Рэй Крок считал: «В бизнесе для себя, но не в одиночку». Он сосредоточился на том, чтобы убедить других помочь ему в реализации его мечты о расширении McDonald’s, обращаясь к франчайзи. Благодаря этому расширению в 1967 году в Ричмонде, Британская Колумбия, был открыт первый канадский McDonald’s. ⁽¹⁸⁾

Расширение McDonald’s ⁽⁵⁸⁾

Как McDonald’s сохраняет свои конкурентные преимущества

McDonald’s сохраняет свои конкурентные преимущества, обеспечивая большую ценность для клиента

• McDonald’s работает над тем, чтобы предоставлять своим клиентам максимальную отдачу от всех на их рынке, отличным примером этого является их меню ценностей
• McDonald’s старается всегда быть лидером с доминированием, когда дело доходит до стоимости ⁽⁶⁵⁾

McDonald’s сохраняет свои конкурентные преимущества благодаря исключительному удобству

• Они продолжают заниматься разработкой и продажей продуктов, которые можно быстро обслужить

McDonald’s поддерживает свои конкурентные преимущества с помощью инноваций

• В них работают шеф-повара, которые вводят новшества и создают новые пункты меню, чтобы они были актуальными и обеспечивали высококачественный вкус. ⁽⁵⁶⁾
• Согласно недавним изменениям в меню, это лишь один пример того, как они постоянно вводят новшества и добавляют новые продукты ⁽⁶⁴⁾

McDonald’s сохраняет свои конкурентные преимущества с помощью оптимальных бизнес-операций

• Рэй Крок описал, что он стремился к абсолютному совершенству для McDonald’s. Это было бы правдой в том, как многие описывали, как он действовал, и в строгом полку, в котором он ожидал, что его сотрудники будут действовать.Его цитируют: «Совершенства очень трудно достичь, а совершенство было тем, чего я хотел в McDonald’s. Все остальное было для меня второстепенным». ⁽¹⁷⁾
• McDonald’s уделяет особое внимание эффективной работе на всех уровнях своей компании, чтобы поддерживать конкурентоспособность затрат

McDonald’s сохраняет свои конкурентные преимущества за счет расширения, чтобы доминировать на рынке

• McDonald’s продолжает тактику расширения, чтобы доминировать в этой сфере и сосредоточиться на увеличении посещаемости существующих ресторанов. ^{(52) (54)}
• McDonald’s имеет существенное преимущество перед конкурентами благодаря своему размеру с точки зрения покупательной способности, оптимального физического местоположения, большего количества ресурсов, доступных для маркетинга и узнаваемости бренда
• Международная экспансия — McDonald’s продолжает расти за пределами Северной Америки. Треть их новых ресторанов построена за пределами США, чтобы получить большее преимущество в масштабе ⁽²²⁾

McDonald’s сохраняет свои конкурентные преимущества с помощью своего бренда

• McDonald’s отлично справляется с созданием узнаваемых изображений.«Золотые арки McDonald’s считаются самым узнаваемым символом в мире». ⁽⁵⁵⁾

Как McDonald’s позиционирует свой бренд?

McDonald’s использует брендинг и совместный брендинг с крупными компаниями для максимального воздействия и охвата

Маленькие девочки-бини ⁽⁶⁾

• McDonald’s использует брендинг и совместный брендинг (когда две компании работают вместе для продвижения своих товаров / услуг) ⁽³⁶⁾ с крупными известными компаниями в их маркетинге
• McDonald’s нашла стратегические способы сотрудничества с крупными компаниями и использовала это в своих интересах для маркетинга своего ресторана:
  • Coca Cola — поставщик их напитков, с которым они занимаются совместным брендингом (который широко известен во всем мире)
  • Walmart (McDonald’s можно найти в 314 магазинах Walmart в Канаде) ⁽¹⁸⁾
  • Walt Disney (игрушки Happy Meal) — Следует отметить, что они больше не работают с McDonald’s, поскольку обеспокоены детским ожирением и не хотят связываться с фастфудом ⁽³⁴⁾
  • Игра-монополия Hasbro
  • TY Beanie Babies — миниатюрные детские шапочки в Happy Meals
  • Игрушки-трансформеры в Happy Meals
  • тематические чашки НБА, игрушки, коллекционные карточки и даже бургер, названный в честь Майкла Джордана под названием McJordan (чашки Майкла Джордана, чашки Денниса Родмана, где его волосы меняются в зависимости от температуры) ⁽⁵⁾
  • NHL — Коллекционные хоккейные карточки и различные хоккейные сувениры
  • NFL — McDonald’s подписал контракт с официальным спонсором ресторана и организовал конкурсы, такие как «розыгрыши фотографий задней двери», игрушки для счастливого обеда, розыгрыши розыгрышей, в которых покупатель мог выиграть билеты на SuperBowl. ^{(31) (32)}
  • NASCAR — McDonald’s спонсировал различные автомобили NASCAR ⁽³³⁾
  • Олимпиада — Официальный спонсор и тематические кубки, олимпийские коллекционные карточки
  • Игрушки Nickelodeon в Happy Meals
  • Фигурки Барби в Happy Meals
  • Cadbury — это такие предметы, как McFlurrys и Milkshakes
  • Игрушки Hot Wheels в Happy Meals
  • Нефтяные компании (например, Bharat Petroleum в Индии) — наличие McDonald’s на заправочных станциях ⁽³⁵⁾

McDonald’s использует запоминающиеся фразы и сообщения в своей рекламе

• У McDonald’s было 23 разных лозунга в США с 1960 года по настоящее время. ⁽³⁷⁾
• Текущий слоган McDonald’s — «Я люблю это». Другие лозунги, которые можно запомнить, — это «Ищите золотые арки!» (1965-1967), «Вы верите в магию?» (1993-1997), «Кто-то сказал« Макдональдс »?» ⁽³⁷⁾
• Их бренд в настоящее время будет «Я люблю это», и они будут вплетать это в свою рекламу. Ключевым моментом для McDonald’s является то, что они сосредоточены на создании воспоминаний для клиентов. Фраза «Я люблю это» была настолько влиятельной, что стала частью лексикона североамериканцев. ⁽⁵⁾
• Пример того, как McDonald’s использует свои слоганы в своем маркетинге, — это то, как они играют на тему «Я люблю это» и показали, как их еда может победить ненависть, заменив ненависть любовью в недавней рекламе Биг Мака «Победа над ненавистью». ”- Это реклама, в которой фанаты Montreal Canadiens обнимают последнего человека, которого они хотели бы, — Здено Чарра из Boston Bruins
.
• Наличие слогана — это простой способ заставить людей запомнить ваш логотип или бренд и создать положительный имидж в вашей компании, и McDonald’s выполняет это безупречно.

Нажмите выше, чтобы посмотреть видео фанатов, обнимающих Чарру

Нажмите вверху, чтобы посмотреть пример того, как McDonald’s использует запоминающиеся фразы

Как McDonald’s сохраняет лидерство?

McDonald’s Изменения в соответствии с рыночными требованиями клиентов

• Братья Макдональды после войны осознали, что существует новый менталитет, и они сосредоточились на более быстром обслуживании. Этот подход до сих пор укоренился в культуре McDonalds. ⁽³⁹⁾
• В 1993 году они основали McCafe — чтобы конкурировать со Starbucks, Tim Hortons и другими кофейнями. Предлагает премиальный кофе. ⁽⁴⁸⁾
• В 2000-х годах в обществе произошел сдвиг, когда люди захотели свежую и здоровую пищу, что продолжается и сегодня. Были опасения по поводу ожирения и болезней сердца. В результате McDonald’s начал создавать более здоровые варианты меню (добавили больше курицы и салатов).
• В 2006 году повара McDonald’s заметили тенденцию к тому, что люди едят 5 небольших порций пищи, поэтому они создали «закуски».” ⁽¹⁶⁾
• В 2014 году McDonald’s потратил около 3 миллиардов долларов на ремонт ресторанов. В ресторане была произведена значительная перестройка и реконструкция, в результате чего была создана более дружелюбная к семье атмосфера и созданы удобные места, где люди могут остаться подольше и пообщаться. Они сделали это с помощью бесплатного Wi-Fi, удобных кресел и акцентирования внимания на детских игровых площадках.

• Каждый товар проходит тщательную проверку и разработку, чтобы найти соответствующие продукты для своих клиентов.
• Ежегодно в среднем проверяется и оценивается 1800 новых пунктов меню, и только 3 или 4 пункта попадают в магазины. ⁽¹⁶⁾
• Майк Буллингтон, историк, специализирующийся на McDonald’s, описывает, что «основные пункты меню возникли из идей франчайзи». Примеры, которые он использует: Big Mac, Egg McMuffin, Hot Apple Pie и Shamrock Shake. ⁽⁴²⁾
• Франчайзи McDonald’s Лу Гроен отреагировал на снижение продаж по пятницам, создав филе-о-рыбу.Это было ответом на римско-католический район, который воздерживается от красного мяса по пятницам и во время Великого поста. Отмечается, что в 2016 году 25% годовых продаж сэндвича приходится на это время. Филе-о-рыба — это постоянный пункт меню, который превзошел собственную идею Рэя Крока о «бургере Хула» в соревновании между двумя людьми. ⁽⁴²⁾

• McDonald’s также признал, что существуют региональные различия в том, что может иметь отношение к культуре и предпочтениям в еде.Например, мы видим это в Канаде, где на востоке в их меню есть бутерброды с лобстерами.

McLobster Реклама ⁽⁶²⁾

• McDonald’s в других странах предлагает разные виды еды в зависимости от культуры. Например, в Индии больше вегетарианских и куриных блюд. ⁽⁴⁹⁾
• Ниже вы можете увидеть различные пункты меню, предлагаемые в Индии. ⁽⁶³⁾

• В 2016 году McDonalds запустила производство гамбургеров на заказ в киоске под названием «Создай свой вкус» — блюда, приготовленные по индивидуальному заказу, и свежеприготовленные, чтобы понравиться покупателям.Это позволяет клиентам готовить в McDonald’s то, что им нравится, и создавать свежие гамбургеры. ⁽⁴³⁾
• Недавно (2017 г.) McDonald’s начал предлагать завтрак в течение всего дня в Канаде (за ним последовали США). Как было отмечено, это был спрос со стороны потребителей в связи с их образом жизни.

McDonald’s делает акцент на улучшении имиджа ресторана за счет прозрачности

• Признание важности имиджа ресторана было усвоено на раннем этапе развития McDonald’s.В 1952 году братья Макдональдс построили новое здание (закрыли ресторан и снова открылись). Их главными целями были улучшение внешнего вида ресторана и повышение эффективности работы. ⁽⁵⁰⁾
• McDonald’s старается быть прозрачным для своих клиентов. У них есть веб-сайт, на котором вы можете задавать вопросы, и они вам ответят. Он называется «Наша еда, ваши вопросы». ⁽⁵¹⁾
• Прекрасным примером является то, что McDonald’s демонстрирует базовый рецепт своего соуса Big Mac на видео, в ресторанах и на веб-сайте, пытаясь показать, что они не скрывают никаких секретов.Эта стратегия, похоже, работает, поскольку видео
посмотрели более 5,5 миллионов человек.

Нажмите выше, чтобы посмотреть видео с рецептами Big Mac

• Компания McDonald’s сделала шаг вперед, сосредоточив внимание на важности канадских фермеров. Они пытаются изменить представление о том, что это сильно обработано наполнителями. В рекламе «Не без канадских фермеров» McDonald’s указывает, что более 80% их ингредиентов поступает от канадских фермеров.
• У них есть реклама, где дети могут задавать фермерам вопросы об их работе и еде.В центре внимания «канадская говядина»

• McDonaldès также сделала поворот в стиле Old McDonald к Международному женскому дню. McDonald’s выпустил рекламный ролик, рекламирующий канадских женщин-фермеров, и когда они поделятся, они будут жертвовать деньги на помощь молодым канадским фермерам.

Нажмите выше, чтобы посмотреть видео о Международном женском дне McDonald’s

Статистика лидерства McDonald’s

McDonald’s имеет самую большую долю рынка в индустрии быстрого питания (10% в мире и 43% в США.S. Fast Serve Market)

• Ниже представлена ​​диаграмма выручки McDonald’s Corporation во всем мире с 2013 по 2016 год по регионам (в миллиардах долларов США). ⁽⁵⁷⁾

• Размер рынка фаст-фуда во всем мире составляет 245 миллиардов долларов (сюда входят не только бургерные, но и все рестораны быстрого питания, включая азиатские, итальянские, пиццерийские и т. Д.). ⁽⁸⁾
• McDonald’s занимает 10% мирового рынка быстрого питания
У
• McDonald’s в США 8 долларов.253 миллиарда долларов на рынке быстрого питания. ⁽⁹⁾
• Главный конкурент McDonald’s в США — Subway. Отмечается, что на их долю приходится примерно 1,110 миллиарда долларов рынка. ⁽¹⁰⁾
• В 2015 году было проведено исследование сетей ресторанов быстрого обслуживания по выручке во всем мире. Отмечается, что McDonald’s занимает первое место с 25,41 млрд долларов США, за ним следует Subway с 19,2 млрд долларов США. ⁽¹¹⁾
• В 2015 году было проведено исследование всех сетей ресторанов в США.В нем указано, что в 2014 году объем продаж McDonald’s в США составил 35,8 млрд долларов по сравнению с 12,7 млрд долларов в Starbucks, 11,9 млрд долларов в метро, ​​8,6 млрд долларов в Burger King и 8,5 млрд долларов в Wendy’s ⁽⁶⁶⁾
.
• Отмечается, что доля McDonald’s в пищевой индустрии быстрого обслуживания в США составляет 43%. ⁽⁴⁾
• В 2016 году McDonald’s был ресторанным брендом с самым высоким рейтингом, его стоимость составила 42,937 миллиарда долларов США. ⁽¹²⁾
• Ниже вы можете увидеть диаграмму выручки McDonald’s Corporation во всем мире и ее динамику в период с 2005 по 2016 год (на этом графике нет разбивки по регионам, как на предыдущем графике). ⁽¹¹⁾

Как McDonald’s восстанавливается после серьезных неудач или убытков

Инвестиции в недвижимость — решение Гарри Соннеборна в отношении риска банкротства McDonald’s

• Шлоссер подробно описывает, как корпорация McDonald’s является крупнейшим владельцем торговой недвижимости в мире. ⁽²¹⁾
• Историк Джон Лав отмечает, что McDonald’s находился на грани банкротства после того, как Рэй Крок выкупил братьев Макдональдс.Рентабельность в это время была низкой. ⁽²²⁾
• Гарри предложил Макдональдсу приобретать недвижимость как способ получения дохода. Это помогло создать некоторую стабильность на ранних этапах. Первоначально у них были длительные договоры аренды с помещиками в субаренду. Позже они купили землю и взяли ее в аренду. Это была предсказуемая прибыль (с приростом стоимости земли) и деньги на расширение. ⁽²³⁾
• Ставка надбавки за субаренду начиналась с 20%, а затем постепенно достигла 40%. ⁽²²⁾
• Они взимали арендную плату в зависимости от того, сколько продал франчайзи. Франчайзи, сдававшие в субаренду, либо платили Макдональдсу минимальную ставку, либо процент от продаж (что бы ни было более прибыльным). ⁽²²⁾

McDonald’s реагирует на снижение продаж по пятницам, создавая филе рыбы

• Франчайзи McDonald’s Лу Гроен отреагировал на снижение продаж по пятницам, создав ресторан Filet-o-Fish. Это было ответом на римско-католический район, который воздерживается от мяса по пятницам и во время Великого поста.Отмечается, что в 2016 году 25% годовых продаж сэндвича приходится на это время. Филе-о-рыба — это постоянный пункт меню, который обошел «Бургер Хула» Рэя Крока в соревновании между ними. ⁽⁴²⁾

McDonald’s отвечает потерянным клиентам, возвращаясь к их корням

• По состоянию на 2016 год McDonald’s потерял много клиентов и в настоящее время пытается восстановить примерно 500 миллионов заказов, сделанных в Соединенных Штатах.McDonald’s сообщает, что они собираются вернуться к своим корням. Отмечается, что они реагируют на спад, добавляя доставку на дом, проверяя качество еды и обновляя рестораны. ⁽⁶⁰⁾

Статистика по маркетингу McDonald’s

• Корпорация McDonald’s тратит на рекламу 1,43 миллиарда долларов США. ⁽¹⁾

McDonald’s уделяет внимание детскому маркетингу

• В таблице ниже вы можете увидеть, насколько McDonald’s уделяет внимание рекламе детей в возрасте от 2-5 до 6-11 лет.Макдональдс более чем в три раза превосходит своих конкурентов. ⁽²⁾

• Компания McDonald’s Happy Meal Toys отмечает, что является «крупнейшим дистрибьютором игрушек в мире». Ориентируясь на рекламу детей, в том числе их игрушки, они приносят 20% продаж. Отмечается, что McDonald’s продает 1,5 миллиарда игрушек по всему миру (что больше, чем у Hasbro и Mattel). В 2009 году был подготовлен отчет об их любимых фаст-фудах и причинах, по которым им нравится этот ресторан.37% детей заявили, что McDonald’s был их первым выбором — 87% детей 6-7 лет и 80% детей 8-9 лет говорили о том, что им «нравится получать игрушку во время еды». ⁽³⁾
• Были опасения, что эта тактика вызывает детское ожирение у детей ⁽⁴⁾

Нажмите вверху, чтобы посмотреть пример рекламы McDonald’s Kids

Примеры маркетинговых материалов McDonald’s

McDonald’s использует четыре составляющих маркетинга — цена — поиск правильной цены

• McDonald’s делает ставку на правильную цену (не слишком низкую, так как некоторые потребители подумают, что это повлияло на качество).Известно, что жители Северной Америки хорошо реагируют на «ценные вещи».
• Отмечается, что 40% американцев после работы выберут индустрию быстрого обслуживания из-за более дешевой еды. ⁽⁴⁾

McDonald’s использует четыре аспекта маркетинга — продукт — что предпочитает потребитель

• Ориентация на свой продукт и требования потребителя (что важно, оценка того, находится ли товар в упадке в жизненном цикле продукта) — Предложение определенных предметов в определенное время (рождественские тематические McFlurry, Shamrock McFlurry, McRibs и т. Д.). ⁽²⁸⁾
• Они сосредоточены на ознакомлении с предпочтениями клиентов и на том, как им продать больше.

Нажмите выше, чтобы посмотреть видео о глобальной стратегии McDonald’s

McDonald’s использует четыре аспекта маркетинга — продвижение — конкурсы, купоны и связи с общественностью

• Продвижение продаж — с помощью конкурсов (лотерея McDonald’s Hasbro Monopoly) и купонов (неделя бесплатного кофе). Отмечается, что в Канаде McDonald’s с 2009 года бесплатно раздала более 113 миллионов чашек кофе. ⁽⁶¹⁾
  

McDonald’s Monopoly Game ⁽⁷⁾

• Они используют связи с общественностью — рассказывают новости (Дом Рональда Макдональда), мероприятия, спонсорство, стипендии для высших учебных заведений для сотрудников
• В 1976 году McDonald’s стал официальным спонсором Олимпийских игр, и с тех пор они взяли на себя обязательство поддерживать Олимпийские игры. ⁽²⁹⁾

McDonald’s использует четыре составляющих маркетинга — место — создание атмосферы, которую желают клиенты

• Ориентация на их типы клиентов.Например, дети хотят посетить McDonald’s, потому что это интересное место (детская площадка, игрушка для счастливого обеда). Деловой человек ест в McDonald’s, потому что он быстрый и его можно съесть на ходу. Подростков привлекают недорогие пункты меню, поскольку они более доступны по цене и доступен бесплатный Wi-Fi. ⁽³⁰⁾

Примеры рекламы McDonald’s

Реклама McDonald’s для детей и семьи

Как уже говорилось ранее, McDonald’s продает товары для семей и детей и представляет ресторан как место, где можно весело провести время всей семьей.В некоторых рекламных объявлениях говорится о том, что у детей «всегда есть друг с большими красными туфлями».

Нажмите вверху, чтобы посмотреть рекламу «Верите ли вы в волшебство?»

McDonald’s рекламирует McDonald’s с «хорошими временами, отличным вкусом» и с детьми, поющими с персонажами Рональда Макдональда.

Нажмите вверху, чтобы посмотреть рекламу McDonald’s

В рекламе McDonald’s «Еда, люди и развлечения» дети играют со своими игрушками Happy Meal и подписывают с Рональдом Макдональдом песню «Еда, ребята и развлечения»

Нажмите выше, чтобы посмотреть рекламу

Станьте лидером на своем рынке

Присоединяйтесь к нашему списку рассылки для получения дополнительных советов по маркетингу

«Наши общие продажи новым клиентам улучшились в результате подробного анализа, предложенных решений и успешного выполнения.”

Подробнее отзывы

Что такое ценности McDonald’s и как это влияет на их лидерство

McDonald’s фокусируется на признании сотрудников и создании хорошего места для работы

• Пытаясь создать лучшую атмосферу на рабочем месте, McDonald’s считает, что это должно приводить к более счастливым сотрудникам, что должно способствовать лучшему обслуживанию клиентов.
• McDonald’s демонстрирует высокую оценку молодежи и их важной роли (чтобы попытаться устранить негативные ассоциации с работой в McDonald’s и ценить свою роль в McDonald’s).
• Подсчитано, что 1/8 американцев когда-то работали в McDonald’s. Известные люди отметили, что работали в McDonald’s: Шанайа Твейн, Рэйчел Макадамс, Джей Лено ⁽²¹⁾

Нажмите выше, чтобы посмотреть «Мы верим в канадскую молодежную рекламу»

Хронология основных событий McDonald’s

Хронология McDonald’s в США

⁽⁵⁹⁾

Чтобы просмотреть краткое видео о McDonald’s, нажмите выше, чтобы посмотреть историю маркетинга McDonald’s.

Кто был основным спонсором развития McDonald’s?

Программа обучения Фреда Тернера, обеспечивающая согласованность с каждой франшизой

• Фред начал серьезную программу обучения менеджменту под названием «Университет Гамбургера». ⁽²⁰⁾
• Обучение в Университете Гамбургера обеспечивало последовательность, поскольку все обучались одинаково, и именно это Рэй Крок хотел, чтобы каждый ресторан был одинаковым, куда бы вы ни пошли.
• Фред Тернер был известен как сын, которого у Рэя никогда не было. ⁽¹⁹⁾

Рэй Крок и Фред Тернер ⁽⁵⁾

Другая интересная информация и статистика о McDonald’s

• Первый McDonald’s перешел из сидячих мест в фастфуд.Первые McDonald’s пробовали разные маркетинговые приемы, такие как отключение тепла (чтобы люди не могли оставаться на месте), расположение сидений (люди сидели на ногах, что способствовало более быстрому питанию), расположение сидений (дальше друг от друга, что затрудняло прием пищи). общаться и оставаться дольше), а также использовать конусообразные чашки, чтобы побудить людей есть быстрее (не в состоянии опустить бокал). Вся эта тактика была сосредоточена на ускорении процесса приема пищи и привлечении большего количества людей, проходящих через ресторан. ⁽²⁵⁾
• Историк Лав описывает, как Рэй Крок продавал мульти-миксеры для молочных коктейлей, а братья Макдональды имели восемь молочных коктейлей. Рэй пошел к ним в гости, а затем предложил братьям франшизу. Дик и Мак Макдональды зарабатывали 100000 долларов в год (по 50000 каждый), когда в 1952 году средняя заработная плата в США составляла около 3000 долларов. ⁽¹³⁾
• В 1961 году братья согласились продать бизнес Кроку за 2,7 миллиона долларов. ⁽¹⁵⁾
• Произошли значительные изменения в сумме денег, которые американцы тратят на фастфуд.Шлоссер отмечает, что в 1970 году они потратили примерно 6 миллиардов долларов, а в 2000 году — более 110 миллиардов долларов. Предполагается, что американцы тратят так много на фаст-фуд, что это больше, чем на учебу, технологии (компьютеры, компьютерное программное обеспечение), развлечения (книги, фильмы, журналы, газеты, музыку) или новый автомобиль. ⁽²¹⁾

Нажмите выше, чтобы посмотреть видео о стратегическом анализе McDonald’s

Ссылки :

1.https://www.statista.com/topics/1444/mcdonalds/
2. http://www.businessinsider.com/american-children-see-253-mcdonalds-ads-every-year-2013-11
3 . http://www.huffingtonpost.com/2014/03/13/mcdonalds-happy-meal-facts_n_4936593.html
4. http://brandongaille.com/29-important-mcdonalds-obesity-statistics/
5. http://www.chicagonow.com/chicago-history-101/2015/05/why-mcdonalds-is-true-chicago-history/
6. http://www.dailyedge.ie/mcdonalds-retro-toys -2104904-May2015 /
7. http: // www.saveadvice.com/articles/2014/09/19/1028241_mcdonalds-monopoly-rare-game-pieces-2014.html
8. https://www.ibisworld.com/industry/default.aspx?indid=1980
9. http://corporate.mcdonalds.com/content/dam/AboutMcDonalds/Investors/2016%20Annual%20Report.pdf
10. https://www.bloomberg.com/news/articles/2016-05-03/subway- выручка падает по мере закрытия сотен ресторанов сша
11. https://www.statista.com/statistics/208917/revenue-of-the-mcdonalds-corporation-since-2005/
12 . https: // www.statista.com/statistics/407892/brand-value-of-the-leading-global-fast-food-brands/
13. http://www.historyaccess.com/mcdonald’s-histo.html
14. https: / /books.google.ca/books?id=DeTE6MfarLYC
15. http://www.express.co.uk/news/world/570567/How-McDonald-s-became-global-phenomenon
16. https: / /www.youtube.com/watch?v=GgXuoL8Dsic)
17. https://books.google.ca/books?isbn=1250127513
18. http://www.mcdonalds.ca/ca/en/our_story/ our_history.html
19. https://books.google.ca / books? isbn = 1101984961
20. http://www.marketwired.com/press-release/fred-l-turner-mcdonalds-honorary-chairman-and-former-ceo-passes-away-nyse-mcd- 1743118.htm
21. http://www.nytimes.com/books/first/s/schlosser-fast.html
22. http://www.wiley.com/legacy/products/subject/business/forbes/ kroc.html
23. https://www.quora.com/How-did-McDonalds-end-up-becoming-the-leader-in-fast-food-hamburger-restaurants
24. https: // www. coursehero.com/file/21947479/karlem-project-MacDonalddocx/
25.https://en.wikipedia.org/wiki/History_of_McDonald%27s
26. https://gps.ucsd.edu/_files/faculty/gourevitch/gourevitch_cs_silvestri.pdf
27. http://businesscasestudies.co.uk/ mcdonalds-Restaurants / the-marketing-process / the-4ps.html
28. http://www.huffingtonpost.com/2012/10/15/mcrib-seasonal-item_n_1966680.html
29. https: // www. olympic.org/sponsors/mcdonalds
30. http://www.mcdonalds.co.uk/content/dam/McDonaldsUK/People/Schools-and-students/mcd_marketing.pdf
31. http: // news.mcdonalds.com/US/news-stories/McDonald-s-USA-Fuels-NFL-Fans%E2%80%99-Passion-with-Tailga
32. http://www.sportsnetworker.com/2012/12/ 04 / mcdonalds-становится-официальным-спонсором-ресторана-спонсора-нфл-презентации-спонсора-2013-pro-Bowl /
33. https://en.wikipedia.org/wiki/McDonald%27s_advertising#cite_note -16
34. http://www.latimes.com/zap-disneymcdonaldsendhappymeals-story.html
35. http://www.business-standard.com/article/companies/mcdonald-s-to-use-alliance -с-нефтяными-фирмами-для-расширения-108100601044_1.html
36. http://www.businessdictionary.com/definition/co-branding.html
37. https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_McDonald%27s_ad_programs
38. http: //www.nytimes. com / 1997/06/22 / weekinreview / defining-fast-food-between-55-sec-and-30-minutes.html
39. https://www.youtube.com/watch?v=k7bivuNlbi0
40. https://www.scribd.com/doc/82448394/Operations-Management-McDonald-s-Analysis
41. Corporate.mcdonalds.com/mcd/investors/company-overview.htm
42. https: // www. qsrmagazine.com / news / history-filet-o-fish
43. http://www.businessinsider.com/self-service-kiosks-are-replacing-workers-2016-5
44. http://smallbusiness.chron. com / impact-clean-restroom-business-38421.html
45. http://www.mcdonalds.ca/ca/en/food/making_informed_choices/food_safety.html
46. http://news.mcdonalds.com/ Корпоративный / Feature-Stories-Статьи / 2016 / How-Drive-Thru-Windows-Changed-the-Way-America-Ord
47. http://corporate.mcdonalds.com/mcd/our_company/mcdonalds-history.html
48.http://www.theglobeandmail.com/report-on-business/mcdonalds-canada-opens-first-mccafe-standalone-in-toronto/article27653086/
49. https://books.google.ca/books?isbn = 1133708587
50. http://www.history.com/news/hungry-history/mcdonalds-surprising-start-75-years-ago
51. https://yourquestions.mcdonalds.ca/
52. https: //www.ukessays.com/essays/marketing/mcdonalds-the-international-market-leader-for-fast-food-marketing-essay.php
53. http://www.economist.com/node/361379
54.http://www.zerohedge.com/news/2017-03-01/mcdonalds-cunning-plan-recover-millions-lost-customers-home-delivery
55. www.businessinsider.com/amazing-facts-mcdonalds- 2010-12
56. https://www.mcdonalds.com/us/en-us/about-our-food/meet-our-food-experts/our-chefs.html
57. https: // www. statista.com/statistics/219453/revenue-of-the-mcdonalds-corporation-by-geographic-region
58. http://www.franchisedirect.com/information/markettrendsfactsaboutfranchising/thesuccessofmcdonalds/8/1111/
59.http://www.businessinsider.com/mcdonalds-history-timeline-2015-9
60. http://www.zerohedge.com/news/2017-03-01/mcdonalds-cunning-plan-recover-millions- потерянные клиенты-доставка на дом
61. http://www.canadianbusiness.com/companies-and-industries/mccomeback-by-the-numbers/
62. https://www.thestar.com/life/food_wine /2013/07/25/mclobster_comes_to_ontario.html
63. http://thereformedbroker.com/2009/05/26/how-good-is-mcdonalds-theyre-selling-burgers-in-india/
64. http: //www.businessinsider.com / major-changes-to-mcdonalds-menu-2016-7 / # 9-and-it-added-Healthy-Breakfast-Bowls-in-южная-калифорнийская-локации-содержащие-ингредиенты-как-капуста-яичные-белки -and-chorizo-9
65. http://www.businessinsider.com/fast-food-price-wars-2015-10
66. https://www.usatoday.com/story/money/2015/03 / 20 / starbucks-метро-фаст-фуд-рестораны-столовая-еда / 25083595/

Станьте лидером на своем рынке

Другие статьи, которые могут вас заинтересовать

{fastsocialshare}

14 секретов сотрудников McDonald’s

В то время как количество вариантов быстрого питания для людей, желающих быстро перекусить, практически не исчерпывается, ни один из них не вошел в общественное сознание так, как McDonald’s.Изначально магазин барбекю с ограниченным меню, когда он был основан братьями Ричардом и Морисом Макдональдами в 1940-х годах, Golden Arches превратился в франчайзингового гиганта с более чем 38 000 мест по всему миру.

На этих загруженных кухнях и в кассах работают почти 2 миллиона сотрудников McDonald’s. Чтобы лучше понять, что многие считают самой популярной работой начального уровня в стране — штатные сотрудники зарабатывают в среднем 10 долларов в час — мы попросили нескольких рабочих поделиться подробностями своего опыта работы с неисправными машинами для мороженого. , сквозные протоколы и специальные запросы.Вот что они сказали о жизни за прилавком.

1. Сотрудники McDonald’s не всегда могут доставить фаст-фуд так быстро.

В то время как McDonald’s и другие рестораны быстрого обслуживания гордятся тем, что привлекают клиентов по дороге, некоторые пункты меню просто не подходят для рекордного времени обслуживания. По словам Боба, помощника менеджера магазина в McDonald’s на Среднем Западе, на приготовление пирогов уходит в среднем от 10 до 12 минут; курица-гриль, 10 минут; и печенье для Egg McMuffins, от восьми до 10 минут.Хотите чего-нибудь легкого, например курицу-гриль и салат? Это тоже займет несколько минут. Боб говорит, что в салаты готовят салат-латук, но в них еще нужно добавить курицу и другие ингредиенты.

Трудоемкий процесс сборки ингредиентов является частью того, почему в последнее время сеть избегает продуктов, содержащих слишком много ингредиентов. «Нас учат продвигаться по технологической линии настолько быстро, насколько мы можем, и если нам приходится останавливаться, чтобы сделать что-то из 10 ингредиентов, это, как правило, замедляет процесс», — говорит Боб Mental Floss.«Корпорация осознала это и отказалась от многих из этих вещей в последние годы, [таких как] McWraps, Clubhouse, в последнее время Smokehouse и Mushroom и Swiss, и перешла на предметы, которые могут уйти намного быстрее».

2. Работники McDonald’s желают, чтобы вы перестали просить картошку фри без соли.

Распространенный «трюк» клиентов, ищущих свежий картофель фри, — это попросить его без соли. Идея состоит в том, что картофель фри, который находился под нагревательной лампой, уже будет солен, и что работнику на кухне нужно будет положить новую порцию во фритюрницу.Это работает, но клиенты также могут просто попросить свежий картофель фри. Это меньше хлопот и может даже избавить сотрудников от некоторого дискомфорта.

«Люди могут попросить свежий картофель фри, и на самом деле гораздо проще приготовить свежий картофель, чем картофель без соли», — говорит Mental Floss Энди, сотрудник, который работал в трех разных точках McDonald’s на Среднем Западе. «Для них мы должны высыпать картофель фри на поднос из фритюрницы, чтобы он не соприкасался с солью. Иногда бывает неудобно расставлять все по местам, особенно если у вас много людей, работающих в непосредственной близости, и это занято, поэтому у меня пару раз были обожженные руки, когда я пытался вовремя вытащить картошку фри.”

3. Работники McDonald’s должны внимательно следить за порядком ингредиентов.

McDonald’s довольно четко описывает, как должны быть собраны их гамбургеры и другие продукты: слои — мясо, сыр, соус — расположены в определенном порядке. Если они все испортят, клиенты это заметят. «В некоторых случаях это имеет большое влияние», — говорит Mental Floss Сэм, менеджер отдела и девятилетний ветеран ресторана в Канаде. «Это все равно, что положить сыр между котлетами в McDouble.Если не положить сыр между котлетами, сыр не растает ».

4. Сотрудники McDonald’s не зря просят вас припарковаться на проезжей части.

Сделав заказ у окна проезда, вы можете быть немного озадачены, когда кассир попросит вас остановиться на одном из обозначенных парковочных мест. Это потому, что сотрудники оценивают, насколько быстро они обрабатывают автомобили на проезжей части. Если на подготовку вашего заказа уходит много времени, вас вытащат из очереди, чтобы очередь продолжала движение.«В моем магазине есть датчики в проезжей части, которые действительно говорят нам, сколько времени вы находитесь в каждой точке проезда, — говорит Боб. «Нас измеряют на основе того, что мы называем OEPE. Конец заказа, конец настоящего. [Это измеряет] от секунды, когда ваши шины отодвигаются от динамика, до тех пор, пока ваши задние шины не пройдут через датчик в текущем окне. Ожидается, что мой магазин будет меньше двух минут «. Если заказ занимает больше времени, вам будет предложено припарковаться.

5. Сотрудники McDonald’s могут слышать все, что происходит в вашей машине.

Хотя качество динамиков у окна проезда может быть разным, лучше предположить, что сотрудники в ресторане могут слышать все, что происходит в вашей машине, еще до того, как вы разместите заказ. «Динамик активируется металлом в машине, поэтому, как только вы подъезжаете, в нашей гарнитуре включается динамик», — говорит Энди. «Мы все слышим, и я имею в виду все. Громкая музыка, крики на детей, чтобы они заткнулись и т. Д. »

6. Сотрудники McDonald’s любят своих постоянных клиентов.

Благодаря горячему кофе, множеству столиков, Wi-Fi и газетам McDonald’s может стать популярным местом встречи для постоянных клиентов. «[У нас] множество постоянных клиентов, которые заходят в мой магазин», — говорит Боб. «Я бы сказал, что по крайней мере 75 процентов моих ежедневных клиентов знают нас всех по имени, и мы тоже их всех знаем. Это делает его приятным и делает обслуживание более индивидуальным, когда клиент может прийти ко мне, и мы можем посмотреть ему в глаза и сказать: «Привет, Марк! Как обычно? », И мы уже начали варить ему кофе именно так, как он его принимает.”

7. Персоналу McDonald’s звонят с розыгрышем.

У клиентов обычно нет причин звонить в McDonald’s, если они не обслуживают какое-либо мероприятие. Когда звонит телефон, сотрудники готовятся. В дополнение к тому, что иногда ему задают законный вопрос, например, когда магазин закрывается, Сэм говорит, что в его магазин часто звонят с розыгрышами. «Иногда люди спрашивают, как проехать к Венди», — говорит он. «Много неуместных. Большинство из них довольно хромые ».

8. Для работника McDonald’s машина для мороженого — это как автоматизированный стресс.

Интернет полон историй о разочарованных клиентах McDonald’s, которые считают, что автоматы по продаже мороженого сети всегда выходят из строя. Это не совсем так, но машина действительно простаивает. По словам Боба, это потому, что он всегда нуждается в обслуживании. «Дело в том, что это очень чувствительная машина», — говорит он. «Он не предназначен для приготовления 50 рожков подряд или 10 встряхиваний за раз. Чтобы смесь застыла до нужной консистенции, нужно время. Это также требует ежедневного режима нагрева, [где] вся машина нагревается примерно до 130 градусов или около того.Режим нагрева обычно занимает около четырех часов, поэтому вы стараетесь запланировать его на самое медленное время ». В магазинах также необходимо полностью разбирать машину каждые 1-2 недели, чтобы тщательно очистить ее.

Боб добавляет, что уплотнительные кольца машины могут треснуть или порваться, что приведет к выходу устройства из строя. Опытные работники могут определить неисправность устройства по густоте встряски или выходящего мороженого, а иногда и по шуму, который он издает.

9. Сотрудники McDonald’s не против, если вы закажете сыр на гриле.

Вопреки слухам, в McDonald’s нет «секретного меню». Но это не значит, что иногда вы не можете поймать что-то, чего нет на доске. Энди говорит, что многие люди заказывают жареный сэндвич с сыром. «Раньше я делал много жареного сыра», — говорит он. Но это не без последствий. «Иногда это может быть немного рискованно, потому что тостер для булочек не предназначен для приготовления сыров на гриле, поэтому иногда вы получаете подгоревшие булочки, сыр или сырные палочки внутри, и это замедляет выход других булочек вовремя, так что вызывает больше подгоревших булочек.”

Еще одна распространенная просьба клиентов — попросить McDouble, одетый как Биг Мак, с добавлением соуса Биг Мак и измельченного салата. «Я думаю, что [это] более практичный способ съесть Биг Мак, так как там меньше булочки, а также он намного дешевле, даже если с вас заплатят за соус для Mac».

10. Работники McDonald’s рекомендуют всегда проверять ваш заказ.

Нет ничего хуже, чем откровение о том, что сотрудник забыл часть вашего заказа на еду. Вопреки распространенному мнению, дело не в том, что сотрудники ленивы или невнимательны.По словам Боба, это просто из-за количества клиентов, которые типичное место должно обработать в течение дня. «Мы люди», — говорит он. «Ошибки случаются. Мы всегда чувствуем себя ужасно, когда они это делают, но когда мы обслуживаем более 1000 человек в день, это неизбежно ».

Боб рекомендует проверять свою сумку перед выходом из ресторана и не брать ее с собой в случае возникновения проблем. «Будьте добры с нами, если у вас возникнут проблемы», — говорит он. «Это огромная разница между тем, чтобы подойти к нам и сказать:« Эй, кажется, мне не хватает картошки из моей сумки »или« Вы, ублюдки, не дали мне мою картошку фри! »». однако он рекомендует стараться ехать вперед, чтобы машины позади вас могли двигаться вперед.

11. Сотрудники McDonald’s не рекомендуют курицу-гриль.

Если пункт меню не так популярен, скорость его оборота может снизиться. Из всей еды в McDonald’s самой запущенной может быть курица-гриль. Поскольку он не движется быстро, рабочие обнаруживают, что он в спешке может стать неаппетитным. «Предполагаемый срок хранения этого материала в нагретом шкафу составляет 60 минут, но он высыхает так быстро, что даже если он находится в приемлемых временных рамках, он выглядит как жженая резина и, вероятно, имеет такой же вкус», — говорит Энди.

12. Сотрудники Golden Arches не без ума от коллекционеров Happy Meal.

Happy Meals — это упакованные в коробку комбинации с игрушкой внутри. Обычно это связано с какой-то рекламой фильма. Это означает, что как коллекционеры Happy Meal, так и поклонники той или иной развлекательной собственности могут роиться в магазинах в поисках продукта. «Самая большая проблема, связанная с Happy Meals, — это люди, которые их собирают, — говорит Боб. «Я лично ненавижу копаться в игрушках в поисках одной конкретной.Обычно у нас под рукой есть от одной до трех игрушек. Это особенно неприятно во время больших мероприятий по игрушкам, таких как Avengers , которое мы только что прошли. Было около 26 разных игрушек, и некоторые клиенты действительно злятся, когда у вас нет той, которая им нужна ».

И нет, сотрудники обычно не забирают домой остатки игрушек. Они сохранили для будущего использования в качестве замены на случай, если в магазине закончатся игрушки для их текущей акции.

13. Сотрудники McDonald’s не могут связываться с

Монополия .

Рекламная акция McDonald’s Monopoly была неизменно успешной для сети: игровые элементы были прикреплены к чашкам для питья и контейнерам для жарки. Но если вы думаете, что сотрудники тратят свое свободное время, снимая кусочки с чашек в поисках призов, подумайте еще раз. После широко разрекламированного скандала в 2000 году, когда сотрудник компании, напечатавший изделия, перехватывал их для собственной выгоды, сеть установила довольно строгие правила в отношении продвижения по службе. « Monopoly штук и тому подобное отправляются обратно в корпорации», — говорит Боб.«Нам не разрешается прикасаться к ним, открывать или выкупать их как сотрудников».

14. Один работник McDonald’s признает, что произошли несчастные случаи со знаком.

Под арками многих заведений McDonald’s размещены вывески, рекламирующие специальные предложения или рекламные акции. Некоторые из них аналоговые, с буквами, которые необходимо установить и заменить. В других есть светодиодные экраны. В любом случае могут быть ошибки. «Я никогда не видел, чтобы кто-то возился с буквами», — говорит Энди. «Но я действительно помню, как однажды мы подавали бургеры Angus, и G не соответствовал слову Angus .Хорошие времена.»

.