Гуси сколько держать на мясо: Сколько кормить гусей до забоя. Когда лучше резать гусей

Содержание

Сколько месяцев держать гусей до забоя. Выгодно ли разведение гусей на мясо

Разведение гусей на мясо довольно перспективная бинес-идея. Гусь это прожорливая птица с хорошими показателями прироста мяса. Всего за 2,5 месяцев живой вес гуся составляет 4-4,5кг. и готов к забою, если его выращивать по технологии интенсивного кормления (без добавок и химии). Для достижения таких высоких показателей прироста следует еще выбрать крупную породу гусака. Выход мяса с гуся достигает 63% без учета съедобных потрохов. В рацион питания этих птиц входит значительная часть самого доступного корма – зелень (причем любая) и корнеплоды. Такой рацион существенно повышает рентабельность бизнеса по разведению гусей.

Сегодня спрос на гусятину растёт. Ведь большие птицефабрики снабжают рынок куриным и индюшиным мясом, а вот гусиное мясо производят маленькие частные хозяйства. Тем не менее, гуси, как и все домашние птицы, обладают более высоким приростом живого веса от поедаемых кормов, чем сельскохозяйственные животные.

Исходя из этого, делаем вывод что «гусиный» рынок еще не монополизирован и имеет малую конкуренцию.

Стоит отметить, что сам по себе гусь не привередливая птица. Они не болезненные и довольно просты в содержании. Немаловажен и тот факт, что при разведении гусей практически отсутствуют отходы. Ведь в гусе ценно абсолютно всё – от мяса до пера. Перо гуся намного дороже ценится, чем утки, его цена составляет 20$ за 1кг. С одного гусака можно получить 100г. пера. Фактически пером окупается треть затрат на корма. А печень гуся это основной компонент знаменитого и дорогого деликатеса «Фуа-гра».

Технология интенсивного кормления гусей

Технология интенсивного кормления позволяет достичь веса взрослого гусака 4-4,5кг в кротчайшие сроки (2,5 месяца). Для того чтобы вырастить до забивной массы (4-4,5кг живого веса) в сроки 65-75 дней, не нужно использовать химию и различного вида добавки. Данная отрасль сельского хозяйства не стоит на месте, и сейчас есть специальный метод выращивания, который не ухудшает качество мяса, пера и в целом самой тушки.

Этот метод получил название «интенсивный». Секретов здесь никаких нет, всё легко и просто.

Чтобы в этом бизнесе быстро получать прибыль от разведения гусей следует их кормить по технологии интенсивного кормления. Суть этой технологии состоит в том, что молодняк с 20-30 дневного возраста не выпускают на пастбища. Птицы перебывают в оборудованных всем необходимым загонах. В период с 20 по 75 день гусям дают в больших количествах корм, и свежую зелень. При этом зелень дают утром и вечером, что предотвращает её быстрое высыхание. Кормовые мешанки в замоченном виде в кормушки кладут в таком количестве, что птенцы съедали порцию за 30-40 минут, это не даст мешанке успеть прокиснуть. После того как замоченная мешанка съедена, необходимо положить в кормушку новую порцию. Всего за 70-75 дней своего роста один гусь должен съесть до 15 кг комбикормов и до 25 кг различной зелени.

Рацион питания в интенсивном методе выращивания выглядит так:

с 1 по 10 день – 20г комбикормов и 50-60г зелени;
с 11 по 20 день – 50г комбикорма и 100-110г зелени;
с 21 по 30 день – 120гг комбикорма и 200-220 г свежей зелени;
с 31 по 75 день роста птенцов каждые 10 дней порцию комбикорма увеличиваем на 20г, а зелени на 100г. Таким образом, гусь в возрасте 70-75 дней должен получать 220-240г комбикорма и 700-800г зелени;
с 1,5 месяцев в рацион питания птенцов следует вводить премиксы, соответствующие возрасту птицы.

При всём этом важно регулярно давать гусям чистую воду для питья и обеспечить их водоёмом.

Крупные гусиные породы для разведения

При успешном разведении гусей на мясо для бизнеса, очень важно правильно подобрать соответствующую породу. Наиболее подходящими породами для этого являются:

Крупная серая.
Холмогорская.
Итальянская белая.
Кубанская.

Мы предлагаем начать разводить гусей на мясо как раз с холмогорской породы. Эта порода легко узнаваемая, её отличительной приметой является нарост над клювом птицы. Ухаживая за гусями холмогорской породы вы уже на 60-65 день получаете птиц забойного возраста. Вес её к этому дню будет 4кг. или больше. Эти птицы наименее прихотливы к кормлению и содержанию, не болезненны и легко приживаются в любых климатических условиях.

Обычно на забой годится птица, достигшая 4-4,5 кг живого веса, при этом съедобная часть забитого гуся будет около 65%. Такой вес, при правильном уходе, гуси набирают за 2 месяца. Держать птиц старше 75 дней не рекомендуется, ведь после 75 дневного возраста на гусях активно вырастают перья, что потом придает мясу жесткость. Если же всё-таки, по каким-то причинам гуся не успели забить в этом возрасте, то можно сделать это в возрасте 130 дней. По истечению 130 дней рост перьев заканчивается и начинается процесс набора жира в гусе. Именно поэтому гуси старше 130-140 дневного возраста не подходят на забой, ведь преимущество в гусином мясе теряется за счет отложенного жира.

Все что нужно для гусиного бизнеса

Гусиным бизнесом можно не только наладить стабильное производство мясо с быстрым коэффициентом оборачиваемости вложенных средств, но и организовать сбыт пера и пуха. А это уже дополнительная бизнес-идея. Например, гусиное перо можно продавать уже в постельных изделиях. Но сначала рассмотрим все, что нужно бизнесу для разведения гусей на мясо.

Для начала гусиного бизнеса создаются благоприятные условия для выращивания. В первую очередь надо посчитать с какого количества голов вы будете начинать. После этого можно получить расчеты для расходов на:

Ограждение для выгула.
Искусственный водоём.
Корм.
Гусята.

Стоит отметить, что наиболее подходящими людьми для этого бизнеса будут владельцы частного сектора, а еще лучше дачных участков, по близи от дома и, естественно, это идеальный вид стабильного дохода для людей с сельской местности. Дело в том, что гуси хоть и не привередливы, но потребуют постоянного выгула.

Гусятник с благоприятными условиями

В гусятнике обязательно должно быть чисто. Дезинфекция гусятника заключается в побелке стен свежегашеной известью. Соорудить гусятник можно и своими руками. Площадь гусятника необходимо рассчитать в зависимости от количества голов птиц.

2 взрослых гуся следует размещать не менее чем, на 1 кв. метре площади пола. Этого пространства достаточно для этих птиц до 2-3 месячного возраста, а как раз в этот период происходит забой гуся на мясо.

Гусятник для молодняка считаем по формуле 1м2 на 6 птенцов. Высота гусятника может не превышать 2 метров. При уходе за гусями помещение следует оборудовать вентиляцией. Гуси испаряют некое количество воды (оно может достигать до 1 литра с 5 птиц в сутки), а излишек влаги в помещении будет способствовать развитию различных болезней. Гусятник обязательно должен иметь окна. Самих окон для освещения гусятника не достаточно, необходимо позаботится и о снабжении электричеством вашего гусятника. Но при наличии вентиляции и окон вы должны позаботиться об отсутствии сквозного прогула воздуха.

Сам гусятник можно построить практически с любого строительного материала, от ракушника до древесины. Крыша также должна быть теплой и водонепроницаемой. Если вы решили сделать деревянную крышу, то накрыть её можно несколькими слоями рубероида. Полы гусятника могут быть земляными, деревянными или бетонными, но в любом случае их нужно укрыть подстилкой до 12 см. Подстилку можно укладывать слоями. Первый слой обязательно должен быть не ниже 5 см, а потом по мере увлажнения настилки следует добавлять новую сухую настилку. В качестве подстилки сгодится солома, торф, опилки или крупный песок. Перед тем как вы положите в гусятник подстилку, пол необходимо также обработать гашеной известью. Температурный режим в гусятнике в зимнее время можно держать на нуле. Зачастую, такая температура держится в нём без вашего участия. Также учтите, что гусям до возраста 2-ух месяцев следует обеспечить температурный режим не ниже 10-14 градусов.

Требования к гусиному выгулу

Если у вас нет возможности выпускать гусиное стадо каждый день на пастбище это не проблема. Достаточно будет обгородить некоторый участок земли возле гусятника сеткой рабицей. Да и постоянный выгул птенцов на пастбище увеличивает их продолжительность периода роста до достижения ими 4-4,5 кг веса.

При выгульном методе выращивания птенцы достигают своего забойного веса в возрасте около 4 месяцев. Так что при выращивании гусей на мясо более подходящий загонный метод. Также не стоит выпускать их на пастбища с высокой травой, такой травой гуси не наедаются.

Искусственный водоем для водоплавающих птиц

Гуси водоплавающие и водолюбивые птицы. И в жаркую погоду им просто не обойтись без водоёма. Если в вашей местности нет реки или озера, то можно установить в загороде под навесом большую посудину с чистой водой. Для этого может сгодиться большая балия из оцинкованной стали прикопанная на половину в землю. Но установив емкость с водой для купания, не забудьте позаботиться и о поилках. В поилках вода должна быть всегда в большом количестве и чистой. А чтобы ваши гуси имели красивое здоровое оперение им необходимо раз в месяц (в некоторых случаях до трёх раз в месяц) делать специальные песочные ванны. Для этого в ёмкость с песком нужно добавлять кормовую серу. Она поможет вам забыть о таком вредителе как пухопероед.

Корма для гусей

Гусь травоядная и прожорливая птица. Взрослые особи могут поглощать до 2 кг травы в сутки. Корма для гусей состоят из цельно зерновых злаков, бобовых, кухонных отходов, травы, корнеплодов, мучные мешанки, а также премиксов. Чтобы повысить усвояемость зерновых кормов можно запаривать каши, чтобы устранить крахмал из корма, который не переваривается. Для молодых гусят корнеплоды следует отваривать. Также рекомендуется оставлять корм в кормушках на ночь, особенно хорошо оставлять на ночь свежую зелень. Птенцы гусят едят ночью, особенно обостряется их аппетит под раннее утро. В зимний период сено гусям рекомендуется давать запаренным, в мягком виде оно лучше усваивается.

Уход за гусятами

Гусят не сложно вырастить своими руками, а можно и приобрести. Наиболее подходящими для покупки будут гусята, которые достигли 3-х недельного возраста. В этом возрасте они уже не потребуют дополнительного подогрева. 2-3 недельные гусята могут практически целый день проводить на пастбище. С 2-3 недельного возраста, при выращивании гусят на мясо, их начинают интенсивно откармливать. Покупать гусят можно в специальных инкубаторах, а можно и у людей, занимающихся их разведением.

Чтобы ваш бизнес был кругло годичным, необходимо приобрести не одну партию птенцов, а более трёх. Это даст Вам возможность выращивать гусаков постепенно, что обеспечит стабильность Вашей прибыли.

Преимущества бизнес-идеи

Учитывая малую конкуренцию и максимально краткие сроки роста данного вида сельскохозяйственных птиц до забойного возраста, данный вид бизнеса приносит довольно хороший и стабильный доход. Но для того, чтобы во время забить птицу (70-75) дней в период их роста стоит позаботиться о местах сбыта тушек. Это могут быть рынки, магазины и рестораны. Перед этим тушки нужно проверить на качество в ветлаборатории, где выдадут соответствующий документ.

Чтобы использовать данную бизнес-идею на все 100% следует по заботится и о сбыте дорогих гусиных перьев и пуха. В постельных изделиях они считаются самыми ценными.

Наряду с курами, которых заводят не только жители сельской местности, но и обычные дачники, большой популярностью как домашняя птица пользуются и гуси. Эти птицы легко приспосабливаются к различным условиям содержания, устойчивы к заболеваниям и при этом очень умны, а, главное, достаточно неприхотливы. С выращиванием гусей в домашних условиях справятся даже новички. При этом содержание гусей очень выгодно и является отличным подспорьем для семейного бюджета.

Как бы это банально не звучало, но гусь – птица полезная. Это одно из первых пернатых существ, которое приручил человек. С тех давних пор гуси исправно служат людям. С этими пернатыми связаны легенды, мифы, интересные сказки и захватывающие истории. Самая известная – о том, как гуси спасли Рим, вовремя загоготав и тем самым предупредив римских солдат о вторжении врага.

Гуси – птицы неприхотливые в содержании. Если вы обеспечите им крышу над головой в виде сарая, а в солнечный денек будете выводить на пастбище и давать возможность покупаться и в водоемчике, то они отплатят вам сторицей. В результате вы получите:

мясо с отличным вкусовыми качествами;
гусиную печень, которая очень полезна и высоко ценится;
питательные и вкусные яйца;
мягкий пух, который пригодится в быту.

Кстати, ранее человек использовал в быту и гусиные перья – они использовались в качестве средства для письма. Сейчас перья гусей можно использовать для создания поделок и украшений.

Какую породу выбрать

Благодаря работе селекционеров пород гусей существует в наше время достаточно много – около 25. Птицы отличаются внешним видом, размерами, требованиями к содержанию, условиям выращивания, яйценоскостью и другими характеристиками. И новички в мире домашнего птицеводства часто задаются вопросом, какую породу выбрать.

Породы гусей делятся на три основных категории:

Тяжелые , проще говоря, мясные породы. Гуси таких пород дают мяса больше, чем другие, и их целесообразно выращивать для получения продукта питания. Представители этой категории крупные, редко используются в промышленном птицеводстве, так как некоторые породы птиц сложно приобрести, к тому же они далеко не дешевые. Тяжелые гуси отличаются низкой яйценоскостью по сравнению с представителями других категорий, а, значит, сложны в разведении.
Средне-тяжелые породы в большинстве своем – декоративные и предназначены для придания приусадебному участку своеобразного сельского очарования. Стоят такие птицы достаточно дорого.
Легкие – небольшие птицы, которые хорошо несут яйца, а поэтому просты в разведении. Распространены в промышленном птицеводстве. Едят много, но массы не наедают.

Ниже в таблице приведены основные породы гусей, которых чаще всего выращивают в домашних условиях.

Таблица 1. Основные породы гусей для выращивания в домашних условиях

Порода	Характеристика
	Относится к тяжелым породам гусей, родом из Нижегородской области. Красивые крупные птицы с белым оперением. Используются в промышленном птицеводстве, так как обладают хорошей яйценоскостью для тяжелых гусей. Гуси с хорошим характером, дружелюбные, неприхотливые в уходе. Разводятся на мясо. Тушки из-за белого цвета пера получаются очень чистые и красивые, с замечательным товарным видом. Средний вес взрослого гуся – от 8 до 12 кг. Гусыни хорошо сидят на яйцах, не бросают гнезда. Гусята растут быстро – в 3 месяца гусенок уже весит около 4 килограммов.
	Название говорит само за себя – гуси этой породы массивны, а цвет оперения – серый на спине, а на животе – белый. Родина породы – Украина. Вес взрослой птицы – от 6,5 до 9,5 кг. Яйценоскость и жизнеспособность кладки ниже, чем у линдовской породы. Гусята активно растут и быстро набирают вес: в 2,5 месяцев молодая птичка достигает массы тела, равной 4,5 кг. Отличная порода для получения мяса и печени. Неприхотливы в уходе: им даже не требуется водоем для нормального самочувствия. С кормлением этих птиц тоже не возникает проблем.
	Порода гусей, относящаяся к категории «средне-тяжелые». Страна происхождения – Германия. Птицы с белым оперением, с хорошими мясными качествами, отличной для этой категории яйценоскостью. Взрослая гусыня весит 5,5 кг, гусак – 6,5 кг. Гусята достаточно быстро набирают массу: в 2 месяца пернатые малыши набирают уже 4 кг веса. Порода используется для получения мяса, а также откармливается для получения жирной печени. Гусыни на яйцах сидят не очень хорошо, потому самостоятельно разводить эту породу новичкам не рекомендуется.
	Декоративная порода гусей, которая была выведена в Европе. Оперение белого или серо-белого цвета. Характерная особенность внешнего вида – длинные курчавые перья на крыльях, хвосте, спине. Ленточные гуси небольшого размера: масса взрослых птиц колеблется от 4,5 до 5,5 кг. Продуктивные качества низкие. Гуси этой породы используются для украшения приусадебного участка.
	Относится к легким гусям. О родине породы название говорит само за себя – эти гуси были выведены в Краснодарском крае. Цвет перьев – серый, иногда с коричневатым оттенком. На спине у птиц этой породы имеется характерная коричневая полоса – так называемый «ремень». Масса взрослой птицы – около 4,5-6 кг. Яйценоскость достаточно высокая, но вот инстинкт насиживания у гусынь плохой. Птица неприхотлива и хорошо приспосабливается к любым условиям содержания.
	Белые птицы родом из Италии. В России появились сравнительно недавно, около 30-40 лет назад. Птица неприхотлива к условиям содержания (ей не важно наличие водоема), молодняк быстро набирает массу – в 2 месяца гусята весят уже 4 кг. Инстинкт высиживания у гусынь развит хорошо. Птицы дают мясо с отменными вкусовыми качествами, а небольшие размеры тушки позволяют использовать птицу для копчения. Выращиваются также и для получения жирной гусиной печени.

Как выбрать молодняк

Итак, изучив всю информацию о самых распространенных породах гусей, вы сделали свой выбор в пользу той, которую планируете приобрести и поселить на своем дачном участке. Теперь настало время купить молодняк, выращиванием которого вы займетесь. Но здесь все не так просто: часто недобросовестные продавцы, стараясь нажиться, продают беспородных гусят, а зачастую, даже больных. Поэтому подходить к покупке молодняка нужно с особой тщательностью.

Лучше всего отправляться покупать гусят в компании с человеком, который не понаслышке знаком с этой птицей: он поможет вам выбрать качественных и здоровых малышей, из которых вы с успехом вырастите хорошую птицу. Если такого человека «под рукой» нет, то руководствуйтесь следующими рекомендациями:

Изучите информацию о той породе, которую хотите завести.
Исключите из мест поиска молодняка «птичьи рынки»: здесь вы не получите никакой гарантии, что гусята породистые и здоровые. Если малыши погибнут у вас на участке по вине недобросовестности заводчика, то материальный, да и моральный ущербы вам никто не возместит. Лучше отправиться на птицеводческую ферму.
Выбирайте тех гусят, которым уже исполнилось 5-7 дней. Слишком маленькие птички тяжело переносят транспортировку, а более старшие могут быть пугливыми, и с ними будет тяжело сладить.
Оцените внешний вид птичек: пушок на птенцах должен быть желтого цвета, мягкий и пушистый, а, главное, сухой, без кусочков скорлупы.
Пуповина должна быть заросшей, без следов корочек, а пух под хвостиком должен быть сухим и чистым, на нем не должно быть следов каких-либо выделений.
Осмотрите животик – он не должен быть обвисшим.
Посмотрите на клюв – из ноздрей не должно быть никаких выделений.
Выбирайте самых активных птичек: малоподвижные, сидящие спокойно в углу с закрытыми глазками гусята могут быть больными. Маленькие здоровые птенцы активно реагируют на незнакомые звуки и предметы.
Птички должны достаточно крепко стоять на лапках.
При покупке гусят ознакомьтесь, есть ли у них все необходимые прививки по возрасту.

Требования к условиям содержания гусят

И вот вы – счастливый обладатель трех, пяти, а, может, и десяти маленьких желтеньких гусят. Они сгрудились в коробочке и поглядывают на вас своими глазами-бусинками, спрашивая: «А куда ты нас несешь?». Конечно, перед тем, как отправляться покупать гусят, вам нужно было оборудовать для них домик, в котором они будут жить.

Поселить малышей лучше всего в специально построенный гусятник. Если такого в наличии нет, то подойдет и небольшой сарайчик. Перед заселением в него молодняка сарай чистят, дезинфицируют, стены желательно побелить, а пол застелить соломой слоем 10-15 см. Если на улице еще холодно, а гусят вы уже купили, то поселите их на летней кухне, где есть возможность прогрева помещения. Кстати, в теплых помещениях гусят держат до достижения возраста 15-20 дней (на улице к этому времени тоже должна установиться теплая погода).

Температурный режим очень важен : если птичкам холодно, они будут кучковаться и давить друг друга, да и от чрезмерной жары они также могут погибнуть. Для того чтобы гусятам было комфортно, птицеводы рекомендуют соблюдать следующий температурный режим:

Возраст	Температура воздуха
1-5 дней	28-27 градусов
6-15 дней	26-24 градуса
16-20 дней	23-18 градусов

В помещении для малышей должны быть поилки и кормушки. Чтобы избежать сырости, поилки установите на решетки, под которыми находится емкость типа противня для сбора расплесканной воды.

Маленьких гусят нельзя держать скопом – они могут подавить друг друга, если их слишком много: разделите помещение на отдельные отсеки. На 1 квадратном метре могут спокойно существовать около 10 гусят в возрасте до 3 недель. При этом в жаркую погоду количество гусят на той же площади нужно уменьшить в 1,5 раза.

Видео — выращивание гусей в домашних условиях

Выпускать на некоторое время на улицу гусят можно с первых дней жизни, если за окном температура воздуха достаточно высокая. К выгулу птичек приучают постепенно. Лучше всего выгуливать их в вольерчике, чтобы до них не добрались хищные птицы. Как только теплая погода окончательно установится, водите гусят на пастбище, где они могут пощипать травку. С 45 дней с гусятами можно посещать и водоемы.

Кормление гусят

Совсем маленьких гусят кормят пшенной или овсяной кашей с добавлением мелко покрошенного вареного яйца или творога. Через 3-4 дня в пищу добавляют измельченную траву. В возрасте 1 месяца гусятам в рацион включают морковь – источник каротина. Ее следует потереть на мелкой терке и давать 5 раз в день. Смесь каши, моркови, зелени и творога называется «мешанка», гусята ее очень любят. Ее дают малышам 5-6 раз в день. Мешанка должна быть рассыпчатой, мягкой, но не водянистой.

Специалисты советуют приобретать гусят в весенне-летний период, когда природа одевается в свой зеленый наряд: в этот период кругом полно естественных пастбищ, где гусята смогут пастись и потреблять в пищу свежие зеленые растения. К слову, месячный гусенок поедает в день почти килограмм травы. Больше всего малышам нравятся крапива, одуванчик, щавель, осот.

Помимо еды и свежей воды гусятам нужно ставить и плошку с гравием или крупным песком – они необходимы для того, чтобы желудок птичек мог перетереть пищу.
Не забывайте про воду – гуси очень много пьют, и вода должна быть у них в постоянном доступе. Если верить наблюдениям, один гусь в возрасте 50 дней выпивает в день до 1 литра воды.

Особенность гусей в том, что они не могут различать температуру пищи, поэтому следите за тем, чтобы еда для гусят не была горячей или очень холодной.
Если вы выращиваете гусят на мясо, то целесообразно кормить их высококонцентрированными кормовыми смесями, при этом около 50% общего объема пищи должна составлять свежая зелень.

Забивать гусят для получения мяса можно уже в возрасте 70 дней – к этому времени они уже набирают достаточно большую массу. Если же вы упустили время, и гусята переросли этот возраст, то к забою нужно приступать через 60-70 дней, когда закончится рост новых перьев.

Многие птичники предпочитают разводить кур, уток, но не гусей. Бытует мнение, что с этими птицами больше забот, чем с другими видами птиц. Они слишком шумные, любят зелень и выгул. Поэтому выращивание гусей в домашних условиях для начинающих покажется довольно проблематичным и хлопотным. Чтобы избежать разных непредвиденных ситуаций, сначала создают условия на птичьем дворе для разведения гусей, а потом уже, их разводят.

В чем

особенности разведения гусей

Важным моментом для начинающего птичника станет выбор породы. Поскольку гусь не декоративная птица, важны его продуктивные показатели: вес, яйценоскость, сроки активного роста и созревания.

Селекционеры позаботились о том, чтобы вывести мясную . Они отличаются быстрым развитием, набирают вес до 7-8 кг, относятся дружелюбно к другим обитателям птичьего двора и контактируют с людьми. Подходящими считаются Итальянская, Тулузская, Холмогорская, Серая и др. Эти породы приносят доход птицефермам, поэтому их разводят в больших количествах.

Если рассматривать плюсы и минусы в разведении гусей, то плюсов окажется больше:

умные и быстро привыкают к хозяину. Недаром есть притча о том, как эти птицы Рим спасли;
Домашние птицы этого вида растут быстро, увеличивая вес за два месяца в 40 раз;
Птенцы устойчивы к заболеваниям, поэтому стадо гусей очень производительное;
На выходе получают несколько килограммов диетического мяса, деликатесной печени, лечебного жира и мягкого пуха;
Гусиные яйца используют в кулинарии.

Внешний вид маленьких гусят вызывает умиление. Их дружное сосуществование на птичьем дворе с другими домашними питомцами, позволяет не отделять гусей в отдельные отсеки. Благодаря характерным особенностям этой водоплавающей птицы, ее разводят в промышленных масштабах.

Выращивание гусей на мясо

Развести водоплавающих птиц в собственном хозяйстве несложно. Для начала надо выбрать , которая имеет на выходе большой процент мяса.

Гусят можно закупить в специализированных хозяйствах или на рынке. Есть возможность вывести птенцов в инкубаторе. Для этого используется закупленный материал или яйца от домашней гусыни.

Условия выращивания

Гуси любят жить в компании, поэтому важно начинать разведение не меньше, чем с 2-х особей. С рождения гусята привыкают друг к другу и чужака в свою стаю уже не пустят.

сухая подстилка, которую меняют каждый день;
проветривание без сквозняков;
поддержание температурного режима;
освещение 10-15 часов в сутки.

Размеры помещения должны соответствовать количеству особей в стае. Если птицам будет тесно, они начнут болеть, задерживаться в росте. Для гусей обустраивают выгул возле птичника.

Взрослые особи не боятся зимних холодов, поэтому гуляют и при сильных морозах. Летом их можно выгонять на луг для выпаса. Следить за пребыванием птиц на пастбище надо внимательно.

Хозяину фермы лучше огородить определенную территорию вблизи птичника, чтобы гуси не сбежали. Домашние птицы тяжелые и летают редко. Но зов природы может оказаться сильнее, и они найдут выход на свободу.

Если другие виды домашней птицы довольствуются обычным сухим кормом и водой, то гуси не смогут нормально развиваться без зеленого корма. Совсем маленькие гусята уже умеют щипать травку. Выращивание гусей в домашних условиях на мясо проводится двумя способами:

в закрытых условиях;
с доступом к пастбищу.

Второй способ упрощает выращивание птицы. Кормление гусей проводится в помещении или на стационарном выгуле, а потом их отправляют на пастбище. Идеальным вариантом считается луг возле водоема.

Гуси – водоплавающие птицы, поэтому они любят находиться вблизи воды. Если природного водоема нет, хозяин делает искусственный пруд, где птицы могут плавать, насытившись травой на луге. К водопою можно вынести кормушки, чтобы птицы совмещали прием пищи с водными процедурами.

Сложнее выращивать водоплавающих птиц в закрытых дворах, где нет доступа к зелени и воде. Условия, приближенные к природным, для гусей придется создать. Для их активного роста и развития необходимо:

установить поилки с достаточным количеством чистой воды;
организовать просторное место для купания;
добавлять в сухой комбикорм измельченную траву, в зимнее время — травяную муку.

Гуси не перебирают кормом и добавками. Но лучше использовать травы, содержащие достаточное количество витаминов: люцерну, клевер, крапиву, листья капусты, ботву свеклы и моркови. В дозированном количестве птицам добавляют в рацион свежие овощи, измельченные на терке – кабачки, свеклу, морковь и др.

Гусят начинают кормить сухим комбикормом с небольшим количеством зелени, добавляют костную и рыбную муку, витамины. Чистая вода в поилках должна быть постоянно. Гуси не только пьют воду, но и смачивают клювом перья, регулируя влажность и температуру.

Перья водоплавающей птицы смазаны жиром и не собирают влагу. Но маленькие гусята покрыты пухом, поэтому могут намокнуть, если подстилка станет влажной. Менять подстилку в помещении, убирать гусиный послед на выгуле надо регулярно.

Выращивание гусей, как бизнес

Если первые шаги сделаны, можно разрабатывать бизнес-план и разводить гусей с целью получения прибыли. Гуси считаются мясной птицей. Они вырастают до 5-8 кг, из которых на выходе получается до 65% чистого мяса.

В магазинах и на рынке диетическое гусиное мясо пользуется спросом. Рестораны с удовольствием покупают гусиную печень для приготовления деликатесного фуагра.

Не стоит забывать о лечебных свойствах гусиного жира, который используют при ожогах.

Пользуются спросом на рынке гусиные яйца. Их покупают для производственных и домашних инкубаторов, используют в кулинарии. Хотя гусыня имеет невысокую яйценоскость – всего до 50-ти яиц за год, но и это приносит фермеру стабильный доход.

Дополнительным заработком может стать пух и перо, собранные в период переработки мясной продукции. Налаживают сбыт пуха и пера в чистом виде или занимаются изготовлением готовых изделий: пуховых одеял, подушек и др.

Выбирая выгодное направление в птицеводстве, стоит заняться разведением гусей в домашних условиях. Неприхотливые к выращиванию птицы позволяют получать несколько килограммов свежего мяса для личного потребления.

У предприимчивого человека всегда есть возможность расширить масштабы производства с целью продажи продукции, пользующейся спросом, на рынке. В любом случае, выращивание гусей к убытку не приведет.

[Оценили: 3 Средняя оценка: 2.3]

Разведение гусей, при правильно разработанном плане ухода, дело несложное и прибыльное. Гусей следует разводить на ферме или в собственном огороде, если тот обладает большим количество зелени и прудом. Гуси неприхотливые пернатые и не требует за собой особого ухода. А между тем, гуси дают перьевое сырье и несколько килограмм мяса. Так что, разведение гусей как бизнес, хорошая возможность дохода с продажи мяса, или крупного живого гуся. Также гуси очень быстро растут, уже через 8-9 недель, гусь вырастает во взрослую птицу. Если вы всерьёз решили заняться выращиванием гусей в целях бизнеса или для мяса, то читайте обо всех нюансах в нашей статье.

Допустим, вы решили выращивать гусей, и уже точно знаете, что построите, таким образом, свой бизнес. С чего нужно начать? Где и как выращивать гусей? Конечно, гусей нужно где-то купить. Выбрать поставщика и подготовить помещение. Вот, что нужно сделать в первую очередь. Пород гусей существует несколько десятков: китайские, кубанские, белые, серые. В общем, каких выращивать определитесь сами. Главное, чтобы все пернатые были с прививками и осмотрены ветеринаром. Помещение, в котором будут жить гуси, должно быть тёплым, сухим, хорошо проветриваемым, без сквозняков.

Разведение и содержание гусей в первые недели их жизни возможно на полу или в клетках. После трёх недель, можно выпускать гусей из клеток для выгула. Если количество птиц небольшое, то можно использовать обычные железные клетки с утеплением. В каждую клетку следует поселить по 10-15 гусят, разместить туда вакуумную поилку. По ширине всей клетки нужно приделать кормушку, чтобы каждый гусенок мог подойти к ней. Глубина клетка должна быть не больше 50 сантиметров. Чтобы приобрести гусят, которые принесу только пользу, нужно обратить внимание на следующие факторы. Выбирайте:

Подвижных гусят, с выпуклыми, блестящими глазами, с хорошим оперением.
Гусят, которые реагируют на звук, с мягким животом.

Уход за гусями подразумевает под собой много факторов. Нужно придерживаться температурного режима, светового режима, определенного уровня влажности, соблюдать правила воздухообмена. Что касается температуры, то в течение первых трех недель, когда утята ещё маленькие, им нужно много тепла. Температуру в этот период лучше поддерживать на уровне 29-30 градусов. Затем, когда возраст утят приблизится к 3-5 неделям, температуру можно понизить до 22-20 градусов. Если вы используете какие-то локальные обогреватели или теплицы, то внутри клеток температура должна быть около 30 градусов, в то время как комнатная температура допускается на уровне 26 градусов.

В возрасте 4-9 недель, температура может быть до 20 градусов, после 12 недель можно понизить температуру до 14 градусов. Если ухудшается погода, повышайте температуру, так как птицы чувствуют сквозняки и ветер. Какая температура должна быть в клетке, гуси могут подсказать своим поведением. Следите за их движениями. Например, если птицы съёживаются, сворачиваются калачиком, то температура для них низкая, им не хватает тепла. Если гуси подвижные, хорошо употребляют корм и ходят маленькими группками, то температура в клетке оптимальная. Когда гусятам жарко и надо снизить температуру, то они начинают издавать звуки и постоянно пьют воду. Что касается освещения, то в течение первых 2-3-х недель жизни гусят, освещение в клетках должно быть постоянным, не менее 20 часов в день. Далее можно снимать постепенно, и к 12 неделям, освещение должно быть не больше 14 часов в сутки.

Гуси на мясо

Кормление и поение гусей очень важны, если вы акцентируете внимание на выращивание гусей на мясо. Кормить гусят можно самыми разными кормами. Лучше всего приобрести:

Пшеничную и кукурузную дерть.
Соевый шрот и жмых.
Мясокостную, рыбную и травяную муку.
Кормовые дрожжи и разнообразную зелень.
Одуванчики, крапиву, морковь, петрушку.

В первые недели жизни можно кормить утят творогом, варёными яйцами и сывороткой. Естественно, весь корм должен быть хорошего качества и свежим. Кормить гусят нужно начать сразу, как только вы транспортируете их в клетки. Начать можно с сухого корма, изготавливать различные смеси. Кормить нужно 6-7 раз в день. Для повышения аппетита и придания сил гусятам, в воду можно добавлять витамин C, из расчета одна капля на литр воды. Гусятам, после одной недели существования, уже можно добавлять в рацион более твердую пищу.

Разведение домашних гусей, подразумевает под собой то, что птицы не смогут самостоятельно искать себе корм, так что, пока гусята не вырастут, и не будут произрастать в вольере или загоне, вы должны их кормить и поить самостоятельно. Взрослые гуси едят до 2 килограмм травы в день. Наилучший вариантом корма, можно назвать комбикорм, который содержит все нужные минеральные вещества. Если у вас нет возможности приобрести комбикорм для гусей, смешайте различную муку, морковь, тертый горох и сделайте смесь сами. В зоомагазинах можно приобрести различные витамины и добавки в корм. Откорм гусей обычно начинают в августе. К этому времени гусь набирает до 4 кг мяса. В последние 10 дней откорма гусей, следует кормить распаренным зерном 4-6 раз в день. За 15 дней до того, как вы хотите забить гусей, надо прекратить выпускать их на выгул. Оставьте их в тёплом месте, чтобы они сохранили своё оперенье.

Забой гуся

Забивать гусей нужно в возрасте 70-75 дней. Именно в этот промежуток времени гусь достигает максимального веса, до 4 килограмм. Далее, при последующем произрастании, тушка гуся портится, так как он начинает сбрасывать оперенье и прекращает расти. Если вы не успели забить гусей в этом возрасте, тогда вам необходимо подождать, пока гусь не достигнет возраста 120 дней. В данном случае гусь сменит своё оперенье. Но это практически, и с финансовой стороны не выгодно, так как вы будете должны продолжать кормление гусей. После того, как гусь перерастет возраст в 70 дней, вес гуся не изменится, а увеличиться только количества жира в тушке.

Заболевания

В таком деле, как разводить гусей, важны не только кормление, уход и условия содержания. Следует также проводить профилактику различных заболеваний. Потому как, если гусята заболеют, то они дадут не такое хорошее мясо, и промежуток их взросления увеличится. Поэтому выполняйте следующие рекомендации:

Таким нехитрым образом, можно выращивать гусей, и надеюсь, наша статья поможет вам в этом деле.

Кира Столетова

Гусь — это не только пух с перьями, но и вкуснейшее мясо, которое может стать изюминкой праздничного стола. Ради этого мяса хозяйки готовы отдать солидные деньги, так что тех, кто держит гусей на собственном дворе, можно назвать везунчиками! Тем, кто не знает, как разделать гуся, нужно срочно этому научиться, благо, работа нетрудная. Для лучшего понимания стоит посмотреть видео.

Подготовительная работа

Мясо легко может потерять свои выдающиеся качества. И лучший антирецепт, способный привести к подобного эффекту: никак не подготавливать гуся к забою, кормить и поить его в обычном режиме, а потом жестоко и без сострадания изрубить на кусочки. Разумеется, после этого полученный продукт целесообразно сразу выкинуть. Чтобы подобного не произошло, забой изначально нужно проводить правильно.

Когда режут гусей — вопрос безответный, решают его индивидуально. Растет птица быстро, и уже в возрасте от 3-5 месяцев ее можно забивать. Со временем количество сальных отложений в теле птицы становится больше, а значит, снижается качество мяса и его цена. Однако ничего не помешает фермерам отправить гусей на убой и в более старшем возрасте, например, в 4-5 лет.
Следующий важный пункт, перед тем как начинать забой гусей в домашних условиях, — откорм. Нужны хорошие корма и много-много зелени летом или корнеплодов зимой. Мясо будет более питательным, если при жизни птицы кормились сбалансированными кормами. Перед тем как забить вкусного гуся, его кормят 3 раза в день.
Приятно разделать упитанного гуся и совсем неприятно, если его тушка полна фекалий. Сначала придется освободить его кишечник: кормление прекращают как минимум за 12 часов до того, как приходит пора убивать птицу. С другой стороны, держать птицу в условиях голодовки дольше 12 часов невыгодно, так как испортится вкус. Кормить пернатую нельзя, но поить можно обильно: это продлит дальнейшее хранение тушки.
Рекомендуется убой гусей проводить утром. Лучше, чтобы птицы, приглашенные за стол в качестве главного блюда, некоторое время пробыли в темном помещении. Если забой домашних гусей откладывается на середину дня, загон стоит затемнить. По этим причинам в период ожидания убоя обреченных особей переводят в отдельное помещение.

Как забить гуся без проблем

Фермеры и охотники выбирают один из двух способов забоя гуся домашнего.

Для наружного метода забоя нужен качественный острый нож. Птицу помещают в конус, голову гуся опускают вниз и перерезают сонную артерию. Пернатого оставляют, пока полностью не стечет кровь: такая тушка будет дольше храниться.
Для внутреннего метода забоя придется приобрести ножницы. Требуется связать лапы пернатого, опустить его голову вниз, раскрыть клюв и ножницами перерезать вены, а после этого — проколоть мозжечок. Зарезать утку таким способом быстрее, чем первым.

При любом выбранном способе хорошей идеей будет внимательно изучить анатомические атласы или хотя бы посмотреть подробное видео. Для неопытного человека первый в его жизни забой станет проверкой на прочность.

Главное — перед тем как резать, птицу нужно лишить возможности вырываться и хлопать крыльями, желательно вообще оглушить ее, ударив в голову палкой или чем-нибудь столь же прочным.

По интернету временами ходят горячие слухи о том, что гусь убил хозяина, пытаясь спасти свою жизнь. Правдивость этих слухов на совести автора, но спорить с тем, что трудно зарубить существо, которое отчаянно сопротивляется, имеет мощные крылья и заостренный клюв, нельзя.

Как разделать гуся || Маринад для копчения || Гуси от поимки до разделки

Как ощипать и освежевать Гуся! (подробно).Подворье.Легко!!! HD

Разделка гусей

Рублю гуся.очень просто и легко

Как ощипать птицу

Птица без перьев выглядит не респектабельно, вот почему живым гусям не нравится, когда их ощипывают. Мертвая тушка, к счастью, возразить не может, и это единственная радость. Человеку неопытному стоит работу эту делать на улице, потому что в первый (и многие последующие разы) перья придется собирать по всему дому. Щипать можно после того, как тушка полностью обескровится. Делают это несколькими способами:

Сухой. Метод применяется почти сразу после забоя, когда птица еще теплая. Ее кладут на колени и ощипывают. Сколько времени займет обработка, зависит от сноровки. Есть несколько секретов, применив которые можно облегчить работу. Сначала следует ощипать крупные перья и только после них — мелкие, выдирают их по направлению роста. Чтобы тушка в итоге выглядела аппетитно, а не как пожеванная игрушка, сразу за раз нельзя брать в руку и щипать много перьев.
Ошпаривание применять удобно в домашних условиях. Птицу ошпаривают крутым кипятком или окунают в таз с той же горячей водой, но недолго: нужна минута, не больше. Кипяток смягчает перья и их становится проще ощипать, а еще они не будут так сильно разлетаться по квартире. Минусов у способа тоже много: работать нужно быстро, пока эффект не пропал. Сроки хранения птицы значительно сокращаются, а перья и пух после такого негалантного обхождения становится непригодными для дальнейшего использования.
Утюг. При наличии в доме утюга стоит попробовать еще один интересный метод: горло птицы обвязать веревкой, в шею поместить насос и надуть тушку воздухом. Сверху положить смоченную и в несколько раз сложенную марлю и пропарить утюгом. Так, периодически пропаривая птицу, ее остается быстро ощипать. Сроки хранения, так же, как и качество перьев, после такого метода не пострадают.

Ощипать так получится и домашнего, и дикого гуся. Какой способ более «правильный» решать хозяину тушки.

Когда птица «голая», ее можно разделывать на порции и не стоит откладывать эту работу на потом. Как говорится, работа не волк, в лес не убежит: можно отдохнуть, но дело никуда не денется.

Учимся орудовать ножом

Разделка мяса гуся — это цель, предваряющая этап наслаждения вкуснейшим блюдом. Когда режут домашних гусей, стараются все сделать быстро чтобы они не страдали. Напротив, задача разделать домашнего гуся не требует скорости, задача эта почти медитативная. Проходит она в несколько этапов.

отрубить голову;
отрезать крылья и лапы;
отделить трахею и пищевод, разрезать брюшко, не повредив кишки, содержание брюшка, кроме печени, утилизировать;
промыть холодной водой и отложить на время; через несколько часов можно укладывать порционные куски на хранение.

Гусь — очень вкусная птица, но чтобы получить вкусное блюдо на его основе, необходимо пройти ряд этапов по разделке птицы. Весь процесс потребует достаточного количества времени и сил, но оно того стоит.

Когда резать гусей чтобы не было пеньков. Выращивание гусей, как бизнес

Несмотря на то что гуси быстро акклиматизируются и некапризны в плане кормления, начинающий фермер со всей ответственностью должен подойти к выбору породы. Когда необходимо получить качественную мясную продукцию, важно знать, сколько растет гусь до забоя.

Гусиное мясо является ценным диетическим продуктом, как и печень, из которой готовят знаменитое блюдо «Фуа-гра». Чтобы выращивание домашних гусей на мясо было успешным, следует основательно подойти к выбору породы птицы.

Важно владеть информацией о том, каких гусей лучше всего разводить на мясо, чтобы не ошибиться с выбором. Существует три группы: легкие, средние и тяжелые (то есть бройлерные либо мясные) породы. Среди мясных для разведения часто можно встретить Холмогорских гусей, которые набирают до 4 кг к возрасту 60-65 дней.

Интересно и то, сколько растут серые крупные гуси до того, как их пустят на убой. Этот тяжелый кросс растят до забоя 9-10 недель (вес составляет до 4,5 кг). Линдовских белых можно забивать спустя 3 месяца с весом в 4,5 кг. Тулузских пускают на мясо на 3-й месяц. Бройлеры G35 должны расти до 3 месяцев (масса составляет до 7 кг).

Выращивание и кормление

Решение о том, какую породу гусей лучше разводить в своем хозяйстве, фермер принимает самостоятельно. Также необходимо владеть информацией о создании гусям оптимальных условий для выращивания и правильно организовать систему кормления.

Существует проверенная и подходящая таким питомцам технология содержания на ферме. Маленьким гусятам необходим просторный, хорошо освещенный и обогреваемый птичник. Размещение молодняка в нем проводят из расчета 1 кв. м площади на 8-10 голов. В дальнем углу оборудуют место отдыха, где находится подстилка. Поилки с кормушками должны располагаться на противоположной стороне. Птенцов, которым еще не исполнилось 20 дней, нужно выращивать в птичнике с температурой +26…+28 °C. Важное условие: если она снижается, для обогрева используют специальные инфракрасные лампы.

Гуси на мясо содержатся в помещении, световой день в котором должен составить до 17 часов. Молодняк в фермерских хозяйствах нередко поселяют в деревянных либо сеточных клетках, которые делятся на секции с густотой размещения до 20 птиц в каждой. При использовании клеточного содержания для собственного хозяйства на 1 кв. м площади советуют размещать не более 4 утят. Также проводится обязательный ежедневный выгул птиц в течение 2 часов. Также они должны иметь доступ к воде.

Рацион взрослого домашнего гуся отличается от питания молодого. В первые недели молодняку дают нежирный творог, вареное куриное яйцо, а также предварительно измельченные злаки. Спустя 10 дней гусятам необходима зелень: трава, перья лук, крапива и одуванчики. Их тоже обязательно измельчают, добавляя костную муку.

Первые 4 недели гусят кормят до 8 раз в сутки.

Месячным птенцам требуется еще одна кормушка, куда помещают твердые зерновые корма. В овощные мешанки из моркови и кабачков добавляют зерновые корма и витаминные комплексы. Для хорошего пищеварения неподалеку от кормушек должны находиться ракушняк и песок.

Месячных утят постепенно переводят на четырех- или пятиразовое питание, увеличивая размер порции. В теплую погоду птицы большую часть дня проводят на выгуле и питаются подножным кормом. Взрослая особь за сутки может употребить до 2 кг зелени. Владельцу необходимо будет обеспечить птиц только завтраком и ужином. Правильное разведение гусей, выращиваемых на мясо, является простым и экономически выгодным занятием.

Как определить время забоя

Фермеры с минимальным практическим опытом ухода за домашней птицей часто задаются вопросом, сколько растут гуси на мясо. Определить время убоя можно в зависимости от породной принадлежности птицы. Но в среднем взрослая особь дозревает к 70-75 дням. В это время гусь уже весит порядка 4 кг.

Дальнейшее его содержание бессмысленно, поскольку он сбрасывает оперение, прекращает рост, вследствие чего тушка портится. Если по какой-то причине убой в этот период не проводится, придется ждать до 120 дней (когда птица сменит оперение). Это нерентабельно, поскольку птицу нужно будет кормить дальше. Живая масса за этот промежуток времени не увеличится, а только больше наполнится жиром.

Важно знать, как разводить птиц до момента убоя, и сколько давать корма утятам и взрослым особям.

В летний период птицам хватает растительной пищи, которой много на выгуле. К осени они должны наращивать массу и накапливать жировые запасы. Фермер должен соблюдать важное условие: с сентября гусей реже выпускают на свежий воздух. В их рационе обязательно присутствие влажных мешанок из запаренного комбикорма. Туда добавляют тертую свеклу и картофель. Наблюдая за поголовьем, следует подбирать особей для получения потомства. Гусак должен быть лидером и иметь ярко выраженные породные признаки.

Чтобы не испортить мясную продукцию, тушку после убоя следует оставить подвешенной на 5-20 минут до полного обескровливания. Сам процесс обязательно проводят с помощью острых инструментов, а все движения должны быть точными и быстрыми.

Гусей обычно разводят с двумя целями: на мясо и для получения пуха и пера. Одна взрослая особь дает в среднем около 6 кг мяса, до 2,5 кг жира и ценную печень. А запеченный гусь — традиционное рождественское блюдо у многих народов. Однако чтобы сохранить ценность и качество гусиного мяса и продлить срок его хранения, необходимо правильно забить птицу. Рекомендации по забою, ощипыванию, разделыванию гуся и хранению мяса вы найдете в нашей статье.

Когда забивать гуся: внешние признаки и возраст

Есть различные рекомендации по выбору оптимального времени забоя гусей. Одни советуют обращать внимание на возраст, другие — на внешние признаки. Возраст, в котором можно забивать молодую домашнюю птицу, будет зависеть от типа корма, который ей предоставлялся.

Если ее кормили натуральными ингредиентами, то забой возможно осуществлять, начиная с 7 месяцев. Точный возраст в данном случае будет зависеть еще и от породы птицы: некоторые из них готовы к забою уже в пятимесячном возрасте. Именно тогда они в среднем достигают веса 4 кг.

При кормлении комбикормом гусь готов к убою в 2-3 месяца. Все будет зависеть от того, насколько хорошо он набрал вес. Смешанный вариант кормления позволяет зарезать домашних водоплавающих в 5 месяцев.

Кормление специальными кормами для бройлеров предполагает, что птицы будут зарезаны спустя 72 дня после рождения. Еще одним методом, по которому определяют, готовы ли птицы стать мясом, является тест на пеньки.

Для этого после линьки проводят рукой по телу пернатого против роста перьев. Если новых пеньков не замечено, а птица на вид весит не менее 4 кг, значит, ее можно резать.

Запаздывать с забоем гуся не следует. Если птицу передержать, то в ней накопится больше сальных отложений, и мясо потеряет во вкусе. Максимальная продуктивность достигается птицей в первые 5 лет жизни. После этого стадо потребует обновления.

Важно! Следует помнить, что забой необходимо осуществить до ноября, поскольку зимой птица значительно теряет в весе. Если вы не успеете до этого периода, то пернатых нужно будет оставить в покое на год. Если при кормлении спецкормами убой не произошел на 72 день, то нужно будет его произвести на 144.

Как подготовить птицу

Очень важна подготовка пернатого перед убоем: птица должна быть с пустым желудком и кишечником, поэтому ее кормление прекращают за 8-12 часов до забоя. Лучше, если этот период придется на ночное время. Дольше 12-ти часов морить голодом лапчатого нельзя: это неблагоприятно скажется на качестве мяса.

Одновременно с прекращением кормления птицу начинают больше поить. Причем воду при этом слегка подсаливают — так мясо сможет впоследствии дольше храниться.

На период голода или так называемой просидки гусей держат в отдельном помещении. Если просидка пришлась не на ночь, а на дневное время, то помещение, где птицы содержатся, необходимо будет затемнить.

Забой гусей в домашних условиях: правильная техника

Среди тех, кто осуществляет качественный забой гусей, распространены два метода:

Наружный.
Внутренний.

Наружный

При наружном методе для забоя используют остро наточенный нож. Пошаговая инструкция данной техники выглядит следующим образом:

Птицу оглушить тупым предметом по голове.
Поместить в конус вверх ногами.
Голову обхватить левой рукой.
Сделать глубокий прокол ножом в горле.
Резким движением перерезать сонную артерию и яремную вену.
Оставить тушу на некоторое время, чтобы из нее стекла кровь. Торопиться не нужно, поскольку не совсем обескровленное мясо будет иметь меньший срок пригодности. В среднем кровь вытекает от 15-ти до 20-ти минут.
Извлечь обескровленную тушку из конуса и приступить к ощипыванию.

Видео: забой, ощипывание и опаливание гуся

Важно! Человеку, который собирается забивать гуся, желательно до этого процесса ознакомиться с его анатомией. Он должен научиться делать точные и быстрые движения острыми предметами. Так забой пройдет быстрее, проще и аккуратнее.

Внутренний

Для внутреннего метода в качестве инструмента потребуются ножницы. Он занимает меньше времени, чем внешний, поэтому и более популярный.

Так будет выглядеть пошаговая инструкция данной техники:

Связать птице лапы веревкой.
Сложить оба крыла в одну сторону.
Подвесить гуся вверх лапами.
Разжать клюв.
Вставить в него ножницы и одним движением перерезать яремную и мостовую вену.
Сделать прокол в небе, направив ножницы в заднюю часть черепа, где размещается мозжечок.
Расправить крылья.
Дать крови стечь.
Через 20 минут можно приступать к ощипыванию.

Самый простой способ, применяемый фермерами, — отрубывание головы птицы топором и подвешивание ее для обескровливания с расправленными крыльями.

Как ощипать гуся в домашних условиях

Ощипывать гуся в домашних условиях можно 3 способами:

сухим;
с применением ошпаривания;
с помощью различных устройств.

Предлагаем ознакомиться с особенностями каждого из них детальнее.

Сухой ручной способ

Сухим способом ощипывания можно воспользоваться непосредственно после забоя птицы. Если прошло уже какое-то время, то он не подойдет.

Для удобства крылья и лапы птицы подвязывают. Птицу укладывают на горизонтальную поверхность. Перья удаляют поочередно вручную по направлению роста. Начинают с зоны хвоста, затем переходят на грудную клетку, а завершают шеей и лапами. Сначала ощипывают крупные перья, затем переходят к более мелким.

Знаете ли вы? В период линьки гусь не может летать. Линька длится приблизительно 1,5 месяца. Все это время пернатые стараются жить около водоемов, чтобы не попасть в лапы хищнику, а своевременно спастись на воде.

Ощипывание после ошпаривания

Пожалуй, наиболее популярный метод. Заключается в том, что перед ощипыванием тушку птицы обдают кипятком. Так удается добиться размягчения перьев и их податливости при выдергивании. Несмотря на простоту, метод имеет несколько минусов. Во-первых, легко перья выдергиваются, лишь пока тушка не остыла.

Поэтому ощипывание нужно производить в быстром темпе. Во-вторых, при таком методе несколько сокращается срок хранения тушки. В-третьих, ошпаренные перья и пух не пригодны для использования с какой-либо целью. Их можно будет лишь утилизировать.

Видео: как ощипывать гуся

Использование перосъемных машин и других приспособлений

Значительно облегчают процесс ощипывания перосъемные машины. Наиболее популярным приспособлением является машинка с барабаном, принцип которой основан на действии центробежной силы. Перья удаляются бильными пальцами.

Гуся кладут в барабан, после того как включают машину. В ходе ее вращения пальцы бьют по птице и удаляют из нее перья, которые падают в специальный лоток-перосборник. Остатки перьев удаляются вручную.

Также есть машинки, в которых перья удаляются с помощью вращающихся дисков. Их в основном используют на крупных предприятиях. Умелые фермеры прибегают к изготовлению перосъемных машин собственными руками. Их делают из старых стиральных машинок, кастрюль, приделывая в них бильные пальцы.

Важно! Для того чтобы тушка имела товарный вид, ощипывание ее с помощью перосъемной машины осуществляют спустя два часа после забоя. После этого убитого гуся помещают в теплую воду на 10 минут и ошпаривают кипящей водой.

В специализированных магазинах для удаления перьев можно приобрести насадку на дрель с силиконовыми пальцами. При вращении дрели она выдергивает перья из тушки. Ошпаривания при таком способе ощипывания делать не нужно. Минусом его считаются частые повреждения тушки. Поэтому к такому методу лучше прибегать, если гусь предназначен для собственного употребления. На продажу такая птица может не подойти.

Гусей умудряются ощипывать и при помощи обыкновенного насоса. Подойдет даже самый простой, который используется для надувания матрасов. Также потребуется утюг.

В область шеи, между позвоночником и кожей гуся, вставляют шланг насоса. При помощи него надувают тушку, пока перья на крыльях не поднимутся. Затем горло птицы крепко перевязывают веревкой.

Гуся кладут на спину, обертывают его смоченным в воде лоскутом хлопковой либо марлевой ткани и воздействуют паром из утюга. Такая процедура позволяет сделать процесс выщипывания перьев более легким. Если в каких-то местах перья все-таки упираются, пропаривание можно повторить.

Видео: ощипывание гусей

Знаете ли вы? Дикие сородичи домашних гусей при перелете в теплые страны могут подниматься до 8-10 км в высоту. На такой высоте человек уже не может дышать без кислородной маски.

Как разделать тушку гуся

После тщательного ощипывания гуся нужно будет выпотрошить. Делают это в несколько этапов:

Удалить оставшиеся перинки пинцетом, а пух — опалив тушку над газовой конфоркой либо газовой горелкой.
Вымыть мясо и просушить в течение часа.
Разделку начать с отрезания головы, если она не была удалена до этого.
Затем нужно перейти к лапам. Их отрезают до предплюсневого сустава.
Крылья необходимо обрезать до локтевого сустава.
С помощью ножа разделить позвоночник и трахею, а затем пищевод.
Сделать кольцевой разрез вокруг клоаки.
Разрезать вдоль стенку брюшной полости.
Извлечь внутренние органы: сердце, печень, желудок, гогочущую трубку.
Поместить тушку под проточную воду, промыть ее с внешней и внутренней стороны.
Оставить мясо на несколько часов, чтобы оно остыло.
Приступить к приготовлению блюда либо отправить тушку на хранение в холодильник и морозилку.

Видео: разделка гуся Если планируется готовка гуся не целиком, а кусочками, то для начала следует отрезать толстые пласты жира под кожей. Затем, перевернув гуся на спину, нужно разрезать грудину и отделить мясо от ребер, кухонными ножницами отрезать ножки, крылья. Оставшуюся часть следует разрезать на 2-4 части.

Правильное хранение мяса

В летнее время свежую тушку при комнатной температуре можно держать не более 1,5 суток. При этом желательно обернуть ее тканью, смоченной в уксусе. В холодильнике гусь лежит 5 суток. На протяжении 6-8 дней в холодильнике может храниться тушка, обработанная солевым раствором.

Солевой раствор готовится из 300-400 г соли. Ее растворяют в 1 л воды, кипятят и остужают до комнатной температуры. Затем с помощью спринцовки вливают раствор в глотку, завязывают горло и подвешивают гуся за ноги. Спустя 20 часов рассол выливают. Мясо при этом соленым не будет, поскольку рассол попадет лишь в кишечник.
Если предполагается более длительное хранение, то потребуется заморозка. Сначала мясо на протяжении половины суток держат в холодильнике, а затем помещают его в морозилку, обернув в пергаментную бумагу. Срок хранения мяса в морозильной камере — 3 месяца.

Знаете ли вы? Гусь считается одной из первых одомашненных птиц. Его одомашнивание произошло примерно 3 тысячи лет назад. Есть сведения о том, что птицы разводились человеком в Древних Риме, Греции, Египте, Китае.

Как видим, на качество мяса и длительность его хранения влияют не только условия содержания гусей, но и правильность их забоя и ощипывания. Существует несколько способов данных процедур, поэтому каждый владелец птиц может подобрать тот, который будет для него наиболее простым и удобным.

Слышали, что разведение гусей самое прибыльное дело? Но вот вам не хватает информации о том, чем, же их кормить и какой период откормки? А также не знаете, когда их можно забивать? Обо всем этом вы можете узнать на нашем сайте. А именно в этой статье вы найдете подробную информацию о том, когда можно резать гусей.

Определится с периодом забоя не так уж и просто. Для начала потребуется уяснить для чего разводится птица? Если гусей содержите только для себя и своего удовольствия, то жить они могут очень долго и умереть от глубокой старости. Но вот если их развелось много, то лучше осенью проредить стадо.

В таком случае рекомендуется отобрать самых продуктивных особей в количестве не более 5-ти штук, а остальных пустить в расход. Резать их можно начинать уже в октябре или ноябре, это зависит от того насколько хорошо откормилась птица. Если не успели, то лучше подождать еще год, так как зимой у гусей начинается племенной сезон и они изрядно теряют в весе.

Теперь давайте поговорим о молодняке. На вопрос, когда же можно его резать, ответ знаете только вы. Сейчас поясню почему. Дело в том, что период начала забоя молодняка зависит от того, чем вы его кормите. То есть, если составляющими корма были только натуральные ингредиенты, то в зависимости от породы птицы резать молодняк можно начинать с семимесячного возраста.

Ну, а если гуси кормились откормочными комбикормами, то уже в возрасте двух-трех месяцев их тушка будет весить примерно 3-4 кг. И забой начинать можно и рентабельно уже в этом возрасте. А при смешанном варианте кормления начинать резать можно примерно в пять месяцев. Также стоит помнить, что оптимальный свой вес они набирают только на втором году своей жизни.

Если вы решили на мясо и кормить их специальными кормами для бройлеров, то самым лучшим вариантом будет провести забой в 72-х дневном возрасте. На такой кормежке уже к этому периоду они достаточно подрастут. Также в этот период заканчивают обновляться перья и тушка гуся будет гладкой и без пеньков. Если не успеете, то лучше подождать столько же, то есть провести забой на 144 день.

Тем, кто разводит гусей в свое удовольствие стоит помнить, что максимально продуктивной птица будет в первые пять лет своей жизни. Дольше держать ее не рекомендуется. По истечении этого периода лучше обновить стадо.

Из-за того, что весной, летом и осенью гуси проводят весь день на выпасах, они считаются самой экономной в плане питания птицей. Подножный корм в это время года – это основа их рациона питания.
Они очень любят гулять, поэтому даже зимой при сильных морозах их следует выпускать хотя бы на 1 час во двор.
Если у вас большой огород, то предварительно подготовившись, зимой будет легко и выгодно.
Эта птица отлично узнает своего хозяина по шагам, если это чужой человек стадо из нескольких особей его не пропустит.
У гусей в стаде существует строгая иерархия, которую придерживаются все особи.

Важно чтобы хотя бы первые 3 яйца гусыня снесла в гнезде. Потом она будет обязательно возвращаться нестись в гнездо, независимо от того куда забредет стадо.
Все являются исключительно мясными породами.
По весу среди домашней птицы они уступают только индюкам.
Ночью гуси едят больше, чем днем, особенно это проявляется зимой. Поэтому лучше на ночь в кормушках оставлять вдоволь зерна.
Нужно не допускать их ожирения, ведь тогда все яйца будут неоплодотворенными.
Кормление пшеницей незамедлительно приведет к ожирению.
Вдоволь кормить зерном можно, только если это овес или просо. От них птица никогда не ожиреет.
Наилучшим вариантом будет давать в корм зерно в пророщенном виде.

Видео «Гусиная ферма — как разводить и содержать птиц»

Особенности содержания и разведения птиц в домашнем хозяйстве, о жизни и уходе за птицами, расскажет опытный фермер в нашем видео.

мясо с отличным вкусовыми качествами;
гусиную печень, которая очень полезна и высоко ценится;
питательные и вкусные яйца;
мягкий пух, который пригодится в быту.

Какую породу выбрать

Породы гусей делятся на три основных категории:

Тяжелые , проще говоря, мясные породы. Гуси таких пород дают мяса больше, чем другие, и их целесообразно выращивать для получения продукта питания. Представители этой категории крупные, редко используются в промышленном птицеводстве, так как некоторые породы птиц сложно приобрести, к тому же они далеко не дешевые. Тяжелые гуси отличаются низкой яйценоскостью по сравнению с представителями других категорий, а, значит, сложны в разведении.
Средне-тяжелые породы в большинстве своем – декоративные и предназначены для придания приусадебному участку своеобразного сельского очарования. Стоят такие птицы достаточно дорого.
Легкие – небольшие птицы, которые хорошо несут яйца, а поэтому просты в разведении. Распространены в промышленном птицеводстве. Едят много, но массы не наедают.

Ниже в таблице приведены основные породы гусей, которых чаще всего выращивают в домашних условиях.

Таблица 1. Основные породы гусей для выращивания в домашних условиях

Порода	Характеристика
	Относится к тяжелым породам гусей, родом из Нижегородской области. Красивые крупные птицы с белым оперением. Используются в промышленном птицеводстве, так как обладают хорошей яйценоскостью для тяжелых гусей. Гуси с хорошим характером, дружелюбные, неприхотливые в уходе. Разводятся на мясо. Тушки из-за белого цвета пера получаются очень чистые и красивые, с замечательным товарным видом. Средний вес взрослого гуся – от 8 до 12 кг. Гусыни хорошо сидят на яйцах, не бросают гнезда. Гусята растут быстро – в 3 месяца гусенок уже весит около 4 килограммов.
	Название говорит само за себя – гуси этой породы массивны, а цвет оперения – серый на спине, а на животе – белый. Родина породы – Украина. Вес взрослой птицы – от 6,5 до 9,5 кг. Яйценоскость и жизнеспособность кладки ниже, чем у линдовской породы. Гусята активно растут и быстро набирают вес: в 2,5 месяцев молодая птичка достигает массы тела, равной 4,5 кг. Отличная порода для получения мяса и печени. Неприхотливы в уходе: им даже не требуется водоем для нормального самочувствия. С кормлением этих птиц тоже не возникает проблем.
	Порода гусей, относящаяся к категории «средне-тяжелые». Страна происхождения – Германия. Птицы с белым оперением, с хорошими мясными качествами, отличной для этой категории яйценоскостью. Взрослая гусыня весит 5,5 кг, гусак – 6,5 кг. Гусята достаточно быстро набирают массу: в 2 месяца пернатые малыши набирают уже 4 кг веса. Порода используется для получения мяса, а также откармливается для получения жирной печени. Гусыни на яйцах сидят не очень хорошо, потому самостоятельно разводить эту породу новичкам не рекомендуется.
	Декоративная порода гусей, которая была выведена в Европе. Оперение белого или серо-белого цвета. Характерная особенность внешнего вида – длинные курчавые перья на крыльях, хвосте, спине. Ленточные гуси небольшого размера: масса взрослых птиц колеблется от 4,5 до 5,5 кг. Продуктивные качества низкие. Гуси этой породы используются для украшения приусадебного участка.
	Относится к легким гусям. О родине породы название говорит само за себя – эти гуси были выведены в Краснодарском крае. Цвет перьев – серый, иногда с коричневатым оттенком. На спине у птиц этой породы имеется характерная коричневая полоса – так называемый «ремень». Масса взрослой птицы – около 4,5-6 кг. Яйценоскость достаточно высокая, но вот инстинкт насиживания у гусынь плохой. Птица неприхотлива и хорошо приспосабливается к любым условиям содержания.
	Белые птицы родом из Италии. В России появились сравнительно недавно, около 30-40 лет назад. Птица неприхотлива к условиям содержания (ей не важно наличие водоема), молодняк быстро набирает массу – в 2 месяца гусята весят уже 4 кг. Инстинкт высиживания у гусынь развит хорошо. Птицы дают мясо с отменными вкусовыми качествами, а небольшие размеры тушки позволяют использовать птицу для копчения. Выращиваются также и для получения жирной гусиной печени.

Как выбрать молодняк

Изучите информацию о той породе, которую хотите завести.
Исключите из мест поиска молодняка «птичьи рынки»: здесь вы не получите никакой гарантии, что гусята породистые и здоровые. Если малыши погибнут у вас на участке по вине недобросовестности заводчика, то материальный, да и моральный ущербы вам никто не возместит. Лучше отправиться на птицеводческую ферму.
Выбирайте тех гусят, которым уже исполнилось 5-7 дней. Слишком маленькие птички тяжело переносят транспортировку, а более старшие могут быть пугливыми, и с ними будет тяжело сладить.
Оцените внешний вид птичек: пушок на птенцах должен быть желтого цвета, мягкий и пушистый, а, главное, сухой, без кусочков скорлупы.
Пуповина должна быть заросшей, без следов корочек, а пух под хвостиком должен быть сухим и чистым, на нем не должно быть следов каких-либо выделений.
Осмотрите животик – он не должен быть обвисшим.
Посмотрите на клюв – из ноздрей не должно быть никаких выделений.
Выбирайте самых активных птичек: малоподвижные, сидящие спокойно в углу с закрытыми глазками гусята могут быть больными. Маленькие здоровые птенцы активно реагируют на незнакомые звуки и предметы.
Птички должны достаточно крепко стоять на лапках.
При покупке гусят ознакомьтесь, есть ли у них все необходимые прививки по возрасту.

Требования к условиям содержания гусят

Возраст	Температура воздуха
1-5 дней	28-27 градусов
6-15 дней	26-24 градуса
16-20 дней	23-18 градусов

Маленьких гусят нельзя держать скопом – они могут подавить друг друга, если их слишком много: разделите помещение на отдельные отсеки. На 1 квадратном метре могут спокойно существовать около 10 гусят в возрасте до 3 недель. При этом в жаркую погоду количество гусят на той же площади нужно уменьшить в 1,5 раза.

Видео — выращивание гусей в домашних условиях

Кормление гусят

Помимо еды и свежей воды гусятам нужно ставить и плошку с гравием или крупным песком – они необходимы для того, чтобы желудок птичек мог перетереть пищу.
Не забывайте про воду – гуси очень много пьют, и вода должна быть у них в постоянном доступе. Если верить наблюдениям, один гусь в возрасте 50 дней выпивает в день до 1 литра воды.

Особенность гусей в том, что они не могут различать температуру пищи, поэтому следите за тем, чтобы еда для гусят не была горячей или очень холодной.
Если вы выращиваете гусят на мясо, то целесообразно кормить их высококонцентрированными кормовыми смесями, при этом около 50% общего объема пищи должна составлять свежая зелень.

Откорм гусей

Обычно в августе начинают откармливать гусят. К этому времени у молодняка раннего вывода живой вес достигает 3,5-4 кг, а то и больше,

В начале откорма гусей продолжают пасти на траве и подкармливают зерном один-два раза в день. Последние 10-15 дней птицу обильно кормят зерновой смесью (лучше распаренным зерном) три-четыре раза в день, а на пастбище не выпускают.

Откармливать гусей можно на любых доброкачественных кормах, кроме ржи и вики — злаков, ухудшающих качество жира.

В первый период откорма на каждый килограмм живого веса гусям дают по 30-35 г зерна в каждую кормежку. Гусей, как правило, подкармливают утром и вечером. Во второй период, т. е. за 10-15 дней перед забоем, им дают в день по 135 г зерна в расчете на каждый килограмм живого веса.

По истечении 20 дней после начала откорма хорошо упитанных, с жировыми отложениями на груди и особенно под крылом («жировое яблоко») гусей можно забивать. Если гусиное мясо предназначено для домашнего использования, период откорма гусей надо растянуть- откармливать не сразу всю имеющуюся в хозяйстве птицу, а по одной.

Ускоренное выращивание гусят . Учеными-птицеводами разработан способ интенсивного выращивания гусят, предназначенных для откорма. Такой молодняк содержат в загонах, давая ему вволю зерновые корма и зелень, но не выпуская на пастбище. При таком способе выращивания вес 65-75-дневного молодняка достигает 4- 4,5 кг; выход съедобных частей в тушке составляет при этом 63-65%, а количество жира в мясе-18-24%. Получается очень вкусное, сочное, молодое мясо.

Если для семьи не требуется много мяса в летний период, этот способ выращивания гусят можно комбинировать с обычным, пастбищным их содержанием, т. е. несколько голов выращивать ускоренным способом, а остальных гусей выпускать на пастбище и кормить обычно.

Приемы интенсивного выращивания гусят следующие. Молодняк до 20-30-дневного возраста держат в теплом помещении, как и обычно. В качестве подстилки сначала применяют солому или сухой торф, а позднее опилки. В теплую погоду гусят с первых дней жизни выпускают в отгороженный для них загон. Начиная с 20-30-го дня жизни и до 65-75-дневного возраста гусят можно содержать в необогреваемых помещениях с выгульными двориками, обнесенными невысоким забором. Чтобы гусята вели себя спокойно в ночное время, помещение можно освещать электрическими лампочками небольшой мощности — 20 — 40 вт.

20-30-дневных гусят можно пускать в водоем, если температура воды в нем не ниже 16-18 , но можно выращивать гусят и при отсутствии водоема.

Свежую нарубленную зелень лучше давать молодняку утром и вечером, когда она не так быстро высыхает. Кормушки с зеленью всегда ставят в затененных местах.

Увлажненные рассыпчатые мешанки во избежание закисания кладут в кормушку в таком количестве, чтобы гусята всю порцию съели в течение 30-40 минут. После поедания первой порции кладут вторую и т. д. Если нет возможности часто давать корм, нужно в кормушку засыпать побольше дробленого зерна или намоченного гороха, чтобы гусята могли есть этот корм, когда захотят.

Всего за 75 дней расходуется около 10 кг зерновых кормов и 25 кг зеленой травы.

Забивают гусят в возрасте 65-75 дней, когда вес их превышает 4 кг. При забое в более старшем возрасте качество тушки ухудшается, так как именно в это время у -птицы начинается образование новых перьев и вся тушка покрывается пеньками. Если гусят не забили в возрасте до 75 дней, их надо держать до 120-130-дневного возраста, когда полностью закончится рост новых перьев. Но это не всегда выгодно, так как рост птицы практически прекращается.

В индивидуальном хозяйстве выгодно также откармливать взрослых гусей в течение полутора-двух недель. На выгул таких гусей не выпускают, кормят, иногда даже насильственным путем, давая зерно в распаренном виде. Все затраты на такой откорм окупаются с избытком.

Какую породу гусей выбрать для разведения фермеру

Содержание:

Породы гусей, которых вы собираетесь разводить, играют большую роль для начинающего фермера. Ведь в основе любого бизнеса, лежит получение максимальной прибыли при минимальных финансовых затратах. Гуси идеально подходят на эту роль. Они неприхотливы к условиям содержания и приносят практически чистую прибыль. Этих птиц разводят в основном на мясо, кроме того, с них получают пух, который используется в лёгкой промышленности. В этой статье, мы рассмотрим породы гусей, которые получили наибольшую популярность при разведении в домашних условиях и фермерских хозяйствах.

Породы гусей, рекомендованные для домашнего разведения

В домашнем хозяйстве эти пернатые

уверенно соперничают с курами. Но если основной целью разведения кур является получение яиц, то гусей разводят исключительно на мясо. Дело в том, что даже самые яйценоские гуси, не дают достаточного количества яиц. Поэтому яйца редко используют для продажи в основном для воспроизведения потомства.

Вот наиболее распространённые в домашнем хозяйстве виды гусей.

Холмогорская порода

Особенности

Эта порода идеально подходит для разведения на мясо.Вес взрослого самца составляет около 12 килограмм, самки – 8 килограмм. Очень быстро набирают вес, за два месяца масса гуся может достигать почти 5 килограмм. Яйценоскость около 30 яиц в год. Холмогорская порода отличается высокой устойчивостью к различным заболеваниям.

Содержание

Главное, это соблюдение чистоты в птичнике. Морозы холмогорские пернатые переносят хорошо, а несоблюдение элементарных правил гигиены может их погубить.

Строительство птичника следует планировать таким образом, чтобы на каждую птицу приходилось не менее одного метра пространства. В качестве подстилки рекомендуется использовать солому и торф в зимний период, и песок летом.

Кормят гусей в основном корнеплодами (картофель, морковь), цельным зерном и измельчённым сеном. В тёплое время года, птиц рекомендуется выпускать на пастбище.

Пасти представителей этой породы можно и в специальных вольерах, предварительно оборудовав навесы от солнца и сделав поилки.

Разведение

Если соблюдать все рекомендации, можно увеличивать поголовье на 15-20 гусей ежегодно.

На одного самца, должно приходиться не более четырёх гусынь.
Самка должна нестись только в своём гнезде. Яйца, предназначенные для инкубации, не должны храниться более 15 суток.

Крупные серые гуси

Особенности

Самцы этой породы хорошо подходят для скрещивания и получения гибридов. Имеют широкое туловище, среднюю шею и толстый, оранжевый клюв с розовым кончиком. Оправдывая своё название, эта порода имеет серый окрас перьев, хотя живот у них белый.

Вес взрослого самца может достигать 9 килограмм, гусыни весят порядка 6 килограмм. Серые гуси практически не нуждаются в дополнительном уходе, в отличие от других пород, они прекрасно могут обходиться без водоёма.

Содержание

Для этих целей подойдёт любое помещение, единственное условие — это наличие тёплого пола. Рекомендуется регулярно менять подстилку в птичнике, в противном случае птицы могут заболеть и погибнуть.

В качестве корма в зимний период неплохо подходят смеси из зерна и корнеплодов. Рекомендуется включать в рацион мел и витаминные добавки. Летом гуси пасутся на пастбище и не требуют дополнительных затрат.

Разведение

Представители этой породы отличаются сильным родительским инстинктом. От фермера требуется лишь соблюдать режим питания. В первые дни жизни гусятам рекомендуется давать смесь из кукурузы, варёных яиц и дроблёной пшеницы. Это позволит получить здоровый молодняк. В дополнительном уходе птенцы не нуждаются.

Линдовские гуси

Особенности

Разводится с целью получения мяса и пуха. Вес взрослого самца составляет около 8 килограмм, самки имеют массу в 7 килограмм.

Эта разновидность гусей сочетает в себе высокую яйценоскость и большую скорость наращивания массы. Отмечается удивительная приспосабливаемость породы к любым климатическим условиям. Рекомендуется всем начинающим фермерам. При правильном уходе, рентабельность линдской породы составляет 100%.

Содержание

Птичники в обязательном порядке должны содержать большое количество поилок. Без воды птицы могут заболеть, Это одно из важных условий содержания этой породы. Кроме того, отмечено стремление гусей к уединению, поэтому рекомендуется создавать укромные, плохо освещённые закутки.

Представители этой породы всеядны, поэтому можно использовать любые корма, подходящие домашним птицам. Для быстрого набора массы рекомендуется использовать комбинированные и бройлерные корма.

Разведение

Нестись птицы начинают обычно в конце февраля. Стоит учитывать тот факт, что два первых яйца обычно бывают пустыми. Но их не рекомендуется забирать, потому что самка может покинуть гнездо. Кроме того, гусыни покидают кладку примерно на 30 минут в день. В это время очень важно контролировать температуру оставленных яиц. Для того чтобы они не остыли можно опрыскивать их тёплой водой.

Породы гусей, разводимые в фермерских хозяйствах

Тулузские гуси

Особенности

Основная цель содержания этого вида пернатых- получение мяса и пуха. Кроме того, тулузские гуси являются основным источником печени для паштета. При правильном кормлении, вес печени у взрослой особи составляет порядка 500 грамм. Вес взрослого самца достигает 12 килограмм, средняя масса самок – 7 килограмм. Мясо этой породы пользуется большим спросом в канун Новогодних праздников.

Содержание

Эта разновидность гусей очень теплолюбива, температура в птичнике не должна опускаться ниже отметки в 20 градусов. Необходимо контролировать уровень влажности в помещении и стараться избегать сквозняков.

Несоблюдение этих требований приводит к снижению продуктивности и представляет угрозу жизни для представителей этой породы. Именно по этим факторам тулузские гуси не получили распространения в домашнем хозяйстве. Они очень требовательны к условиям содержания и нуждаются в профессиональном уходе.

Разведение

Эта порода отличается низкой яйценоскостью и небольшим процентом выживаемости потомства. Кроме того, гусыни не отличаются большой активностью в высиживании яиц. Яйца от этой породы рекомендуется подкладывать под других наседок, например, кур или индюшек. Если такая возможность отсутствует, то придётся приобретать инкубатор.

Тульские гуси

Особенности

Говоря о разведении гусей, нельзя обойти вниманием эту интересную породу. Представители этой породы имеют сравнительно небольшой вес, примерно 6 килограмм и обладают самой низкой яйценоскостью среди своего племени.

Но, несмотря на очевидные недостатки, эта порода пользуется большой популярностью в фермерских хозяйствах. Дело в том, что это единственная в своём роде бойцовая порода гусей. Порода была выведена в семнадцатом веке, специально для проведения гусиных боёв.

Это безобидное развлечение остаётся популярным и в наши дни. Поэтому некоторые фермеры строят свой бизнес на разведении именно этой породы.

Содержание

Как и настоящие бойцы, тульские гуси легко переносят любые климатические условия. Они способны гулять и плавать даже в зимнее время года. Единственное, зачем стоит следить, это за их рационом. От неправильного питания птицы жиреют и теряют свои бойцовские качества.

Разведение

Те хозяйства, которые занимаются разведением тульских гусей, строго следят за чистотой породы. Возможно, именно поэтому у наседок преобладает материнский инстинкт. Они вполне способны самостоятельно высиживать яйца и следить за ростом потомства. Эта особенность помогает сэкономить на приобретении инкубатора.

Китайские гуси

Особенности

Разводятся в основном с целью получения яиц. Одна самка способна снести за сезон до 100 яиц. Стоит отметить тот факт, что в отличие от сородичей, период яйценоскости этой породы составляет 180 дней. Этим объясняется их большая продуктивность.

Мясо этой породы представляет собой продукт довольно высокого качества. Но учитывая небольшую массу взрослых особей (около 5 килограмм), разведение этой породы на мясо не является рентабельным.

Большинство пород гусей были получены в результате скрещивания именно с китайскими гусями.

Содержание

Эта разновидность пернатых весьма неприхотлива, поэтому расходы на их содержание минимальны. В летнее время гуси вполне способны добывать себе пропитание на пастбище.

Зимой рацион питания не отличается от других пород. В основном это смеси корнеплодов и цельное зерно. Рекомендуется добавлять в пищу витамины и минеральные добавки.

Разведение

Несмотря на большую плодовитость, самки этой породы крайне неохотно высиживают яйца. Поэтому для разведения китайских гусей понадобится инкубатор. Кроме того, представители китайской породы обладают агрессивным характером, поэтому в период несения яиц рекомендуется проявлять бдительность.

Датский Легарт

Особенности

Считаются лучшими поставщиками пуха. С каждой птицы в год можно собирать до 500 грамм пуха. Причём ощипывать птиц можно начинать с годовалого возраста и повторять процедуру каждые 1,5 месяца. Отличаются покладистым характером. В летнее время многие фермеры привлекают школьников для того, чтобы пасти этих гусей.

Содержание

Порода Датский Легарт очень чувствительна к перепадам температуры. Поэтому для зимнего содержания потребуется строительство основательного птичника. В летнее время, пастбища должны быть оборудованы специальными навесами от солнца.

Вне зависимости от времени года, в рацион этой породы должны входить травы и овощи. В зимний период необходимо обеспечить трёхразовое питание.

Разведение

Для получения потомства и снижения заболеваний среди гусей, потребуется обязательная вакцинация. Учитывая низкую яйценоскость и плохой показатель выживаемости потомства, такие меры являются весьма актуальными. Кроме того, нелишним будет приобретение инкубатора.

Как приготовить сочного гуся в духовке: секреты и рецепты

Гуся отличает толстая кожа, тяжёлые кости и очень много жира. Поэтому мясо то не пропекается, то получается сухим и жёстким, то приобретает неприятный жирный привкус. Но всех этих проблем можно избежать.

Как выбрать гуся

Для запекания без начинки следует купить совсем молодую, например трёхмесячную, птицу: она приготовится гораздо быстрее и будет нежной. Для фарширования лучше подходит более крупный и ароматный шестимесячный гусь.

Молодого гуся можно узнать по жёлтым лапкам с мягкими перепонками, гибкой, как у курицы, грудинной кости, белому жиру и светлой коже. У старого лапы красноватые и грубые, грудина твёрдая, жир желтоватого цвета, а кожа тёмная.

Отдайте предпочтение охлаждённой птице. У хорошего свежего гуся приятный запах, сухая кожа без пятен, упругое мясо, которое после нажатия принимает прежнюю форму.

Если вам удалось найти только замороженного гуся, выберите тушку без толстой ледяной корочки и в прозрачной упаковке: так будет проще оценить качество.

Вес гуся нужно подбирать исходя из количества человек, которых планируется накормить, а также объёма духового шкафа.

Чтобы рассчитать время приготовления птицы, умножьте её вес в килограммах на 40–60 минут. Чем старше и крупнее гусь, тем дольше его надо держать в духовке.

Для запекания оптимален гусь весом 2–4 кг, его хватит на 6–8 порций.

Как подготовить гуся к запеканию

Для начала, если требуется, медленно разморозьте птицу в холодильнике, не доставая из упаковки. Потом избавьтесь от всего лишнего.

На прилавки магазинов любая птица чаще всего попадает уже ощипанной и выпотрошенной. Такого гуся можно просто промыть холодной водой и обсушить. Но лучше всё же внимательно осмотреть тушку и убедиться, что на ней не остались перья и внутренности.

Домашний или купленный в фермерском хозяйстве гусь обычно требует более тщательной подготовки. Если нужно, выпотрошите его. Чтобы избавиться от грубой щетины и получить в хрустящую корочку, ошпарьте тушку. Для этого возьмите её за шею и окуните в кипяток на одну минуту. Проделайте то же самое, держа гуся за лапы.

Срежьте с птицы лишний жир на шее, брюшке и гузке. Оберните фольгой или обрежьте крайние фаланги крыльев, чтобы они не сгорели.

Как мариновать и фаршировать гуся

Чтобы гусятина получилась действительно мягкой и нежной, предварительно её замаринуйте. Это можно сделать разными способами. Например:

Натрите тушку солью (1 чайная ложка на каждый килограмм веса) и любимыми специями снаружи и внутри. Оберните птицу пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 8–10 часов.
Замочите тушку в воде с яблочным уксусом или лимонным соком (1 чайная ложка на литр). Выдержите гуся в этом растворе в прохладном месте 5–6 часов.
Натрите тушку солью и залейте белым вином, кислым фруктовым или ягодным соком, например, клюквенным или апельсиновым. Выдерживайте 10–12 часов в холодильнике.

Птицу без начинки обычно запекают на решётке, под которую ставят противень с водой для капающего жира. Для фаршированного гуся используют глубокую жаровню или противень.

Начинять птицу следует непосредственно перед отправкой в духовку. Наполните тушку фаршем примерно на две трети (плотно набитая птица плохо пропечётся) и зашейте брюшко нитками или скрепите зубочистками.

Вариаций начинки множество: гусей фаршируют овощами, цитрусами, айвой, гречневой кашей с грибами, квашеной капустой. Попробуйте запечь птицу по одному из этих рецептов.

Как приготовить гуся с яблоками

Фото: Liliya Kandrashevich / Shutterstock

Отличный вариант для праздничного стола. Лёгкая кислинка фруктов прекрасно подчёркивает вкус ароматного мяса с хрустящей медовой корочкой.

Ингредиенты

гусь весом 2–3 кг;
3 чайные ложки соли;
3 чайные ложки чёрного молотого перца;
сушёный базилик и тимьян — по вкусу;
1 головка чеснока;
50 мл оливкового масла;
3 крупных кислых яблока;
½ лимона;
2 столовые ложки мёда.

Приготовление

Соедините соль, перец и травы и хорошенько натрите смесью тушку внутри и снаружи. Через 8–10 часов смажьте гуся пропущенным через пресс чесноком и оливковым маслом. Дайте гусю постоять ещё минут 30.

В это время помойте яблоки, удалите из них сердцевину и порежьте на четвертинки. При желании можно снять кожуру.

Из лимона выжмите сок. Сбрызните яблоки соком и начините ими гуся. Зашейте тушку кулинарной нитью и целиком оберните фольгой. Выложите гуся на противень и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200 °С.

Не ставьте гуся в холодную духовку: из‑за медленного нагрева будет много жира, а мясо получится сухим.

Запекайте гуся один час, затем убавьте температуру до 180 °С и готовьте ещё полтора часа. За 30 минут до готовности выньте противень и аккуратно раскройте фольгу. Смажьте тушку выделившимся жиром и мёдом.

Верните противень в духовку, уменьшите температуру до 160 °С и запекайте птицу ещё 25–30 минут.

Как запечь гуся с черносливом в рукаве

a9photo / Shutterstock

В рукаве для запекания гусь получается особенно сочным, а чернослив придаёт ему приятное кисло‑сладкое послевкусие.

Ингредиенты

гусь весом 3 кг;
3 столовые ложки яблочного уксуса;
3 чайные ложки соли;
3 чайные ложки чёрного молотого перца;
300 г чернослива без косточек;
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Подготовленную тушку положите в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте три столовые ложки яблочного уксуса и отправьте гуся в холодильник на 5–6 часов.

Достаньте гуся из маринада, обсушите бумажными полотенцами и натрите смесью соли и перца. Дайте птице постоять 10–15 минут.

Промойте чернослив. Если ягоды жёсткие, вымочите их в горячей воде 15–20 минут. Начините черносливом гуся. Зашейте тушку нитками и свяжите вместе ножки.

Смажьте рукав для запекания изнутри растительным маслом. Уложите внутрь гуся. Завяжите пакет и сделайте зубочисткой 2–3 прокола, чтобы он не лопнул при запекании.

Выпекайте гуся в разогретой до 200 °С духовке один час, потом убавьте температуру до 180 °С и готовьте ещё час–полтора. За 10 минут до готовности разрежьте пакет, чтобы гусь лучше подрумянился.

Что ещё приготовить с черносливом 🥗

Как приготовить рождественского гуся с апельсинами

Фото: SergeBertasiusPhotography / Depositphotos

Целая румяная птица, запечённая с ароматными цитрусами, станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты

5 крупных апельсинов;
3 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки мёда;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки паприки;
гусь весом 3 кг.

Приготовление

Выжмите сок из одного апельсина, остальные фрукты крупно нарежьте. Смешайте апельсиновый сок с соевым соусом, мёдом, солью и паприкой. По желанию добавьте в маринад ½ чайной ложки чесночного порошка. Тщательно натрите смесью подготовленную тушку гуся и выдерживайте её в холодильнике минимум 5–6 часов.

Начините апельсинами гуся. Ножки и крылья оберните фольгой. Выложите птицу на решётку спинкой вниз, под ней установите противень с водой. Отправьте гуся в духовой шкаф, разогретый до 200 °С.

Через час убавьте жар до 180 °С, переверните птицу. Смажьте её остатками маринада и выпекайте ещё два часа.

Добавьте в праздничное меню 🎄🍽

Как запечь гуся по рецепту Джейми Оливера

Фото: Malinka Galina / Shutterstock

Британский шеф‑повар советует добавить к гусю ароматный анис, острый имбирь и немного винного уксуса для пикантности.

Ингредиенты

гусь весом 4 кг;
кусочек имбиря длиной 6 см;
6 палочек корицы;
6 звёздочек аниса;
2 чайные ложки гвоздики;
3–4 чайные ложки морской соли
1 чайная ложка чёрного молотого перца;
2 столовые ложки оливкового масла;
2 апельсина;
3–4 столовые ложки красного винного уксуса.

Приготовление

Гуся заранее достаньте из холодильника, чтобы мясо стало комнатной температуры, и по желанию разрежьте пополам. Имбирь очистите и нарежьте.

С помощью ступки измельчите имбирь, корицу, анис, гвоздику, соль и перец в однородную пасту. Тщательно вотрите смесь в кожу гуся, оставьте его мариноваться на 40 минут.

Уложите птицу в большой глубокий противень, сбрызните маслом и поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Крупно нарежьте апельсины. Через два часа добавьте к гусю фрукты, готовьте его ещё час.

Готовую птицу вытащите из духовки, накройте фольгой и оставьте на 30 минут. В это время снимите с противня жир. Влейте в форму уксус, перемешайте его с соками, выделившимися из гуся, и полейте получившимся соусом мясо.

Другие рецепты Джейми Оливера 👨🏻‍🍳

Как приготовить гуся, фаршированного клюквой и орехами

Фото: teleginatania / Shutterstock

Восхитительная начинка из сушёных ягод, кураги и хрустящего фундука получится не менее вкусной, чем сочное мясо птицы.

Ингредиенты

1 луковица
50 г фундука
80 г кураги без косточек
80 г сушёной клюквы
50 г сливочного масла
175 г белого хлеба
2–3 веточки петрушки
1 лимон
3 чайные ложки соли
2 чайные ложки молотого чёрного перца
гусь весом 3–4 кг

Приготовление

Очистите и мелко нарежьте лук. Порубите фундук, крупно нарежьте сухофрукты. Обжарьте лук на растопленном сливочном масле до мягкости, добавьте в сковороду орехи, готовьте ещё минуту и снимите с огня. С хлеба срежьте корки, мякиш раскрошите. Измельчите петрушку, с лимона мелкой тёркой снимите цедру. Добавьте к луку курагу, клюкву, хлебные крошки, зелень и лимонную цедру. Посолите и поперчите начинку по вкусу, перемешайте и дайте полностью остыть.

Гуся натрите солью и перцем, оставьте на 30 минут. Разогрейте духовку до 180 °С. Неплотно нафаршируйте птицу и скрепите отверстие зубочистками или кулинарной нитью. Установите решётку для запекания над противнем с водой и уложите на неё гуся. Готовьте птицу два‑два с половиной часа. За это время 3–4 раза полейте её вытопившимся жиром. Вытащите гуся из духовки, накройте фольгой и оставьте на 20 минут.

Чем кормить гусей? Что едят гуси в домашних условиях? Чем птицы питаются зимой? Особенности кормления перед яйцекладкой

Гуси – это довольно популярные домашние птицы, которые характеризуются продуктивностью и неприхотливостью. Если придерживаться правил кормления гусей, то на них можно великолепно заработать, ведь гусь ассоциируется у многих не только с вкусным мясом и нежным паштетом, но и очень мягким пухом. Стоит подробнее остановиться на вопросе, какую еду следует давать гусям.

Особенности рациона

Гусь – это птица, которая довольно быстро набирает вес, если верно составить рацион, при этом достигая внушительных размеров. Гуси относятся к неприхотливым птицам, при этом главной пищей выступает именно трава. Летом они едят траву на лугах во время выгулов. Одна особь должна в сутки употребить от 2 килограммов зелёной массы. Питание гусей можно представить в следующем виде:

не более 1 кг корнеплодов – свеклы, турнепса, картофеля;
до 300 граммов зерносмеси, что включает пшеницу, овес и ячмень;
до 100 граммов кукурузы и бобовых;
не более 10 граммов минеральных добавок, мела и ракушечника.

Всегда должна присутствовать чистая вода, а также гуси должны иметь доступ к мелким камешкам и песку, поскольку они способствуют лучшему перевариванию пищи. Рекомендуется включать в рацион рыбный или мясокостный фарш. Достаточно давать его 2–3 раза в неделю. А вот в содержание комбикормов и мешанок должны обязательно входить растительные жиры, кормовые дрожжи, соль и рыбная мука.

Особенность гусей заключается в том, что аппетит «приходит» к ним ночью. По этой причине вечером необходимо наполнить все кормушки пищей высокой калорийности. Специалисты советуют включать в питание птиц влажные мешанки, капусту, различные овощи (как сырые, так и отварные), ботву свеклы и моркови. Отличительные черты питания гусей заключаются в следующем:

птица не может хорошо переваривать цельное зерно; сухой комбикорм часто приводит к тому, что она начинает кашлять, давиться и задыхаться;
мучнистые смеси меньше нравятся птицам, чем гранулированные комбикорма; большой популярностью пользуются шроты, жмых и рыбный остаток;
сено – это одна из основных составных частей каждого кормления; следует подбирать только качественный продукт, птицам нравятся луговые травы, клевер;
чтобы держать птиц в форме, стоит один раз в неделю полностью отказываться от зерна и овощей, при этом давать им исключительно зелёный корм.

Стоит обратить внимание, что нужно очень внимательно следить, чем питаются гусыни, если вы хотите в дальнейшем использоваться их для развода птенцов. Самки с лишним весом не способны нести яйца. Стоит отметить, что ожирение птицы негативным образом скажется на её здоровье. Но перед кладкой яиц гусыня нуждается в сытной пище, при этом она должна содержать максимальное количество витаминов и минералов. Обычно в их рацион включают свежую рыбу, силос, обрат и молочные сыворотки.

Важно! Обычно весной первые несколько выходов на воду могут привести к развитию кишечных инфекций. Гуси обычно наедаются мелких рыб, водорослей и даже ила, поэтому их запрещается выпускать голодными. Стоит отпускать птиц от 3 до 5 часов на водоём.

Особенного внимания заслуживает трава с выпасов. Её должно быть много, в противном случае гуси могут скушать опасные травы, такие как ландыш, лебеда, белена и паслён. Обычно птицы хорошо ориентируются в травах, при этом опасные обходят стороной. Но это правило не действует, когда они попадают на лужайку после долгой зимы впервые. В этот момент они могут щипать всё подряд. Следует отметить, что питание гусей имеет разницу с рационом других птиц. Они могут отлично расти даже без зерновых культур, обычно зерно включается в состав корма как дополнительный элемент. А вот зелень – это незаменимый компонент, поскольку она необходимо для правильного развития и роста птиц. Гусей можно кормить следующими видами кормами:

сухой;
влажный;
комбинированный.

Независимо от типа основа корма включает следующие элементы:

корнеплоды, а также их ботва;
рыба;
капуста;
тыква;
трава;
силос;
молочная сыворотка;
обрат.

Итак, рассмотрим подробнее особенности каждого типа корма.

Сухой. Это самый дешёвый вариант. Компоненты такого корма представлены в сухом виде, их насыпают в кормушки для птиц. Если говорить о недостатках, стоит отметить, что гуси довольно медленно набирают вес, по этой причине обычно сухой корм предлагается в непродуктивный период. В состав сухого корма обычно входит просо, пшеница, ячмень, отходы ржи и кукуруза. Эти элементы должны присутствовать в одинаковых количествах. Сначала их перемалывают, а потом смешивают.

Влажный. Это так называемые мешанки, которые готовят в домашних условиях. Их необходимо давать гусям 3 раза в сутки. Их приготовление должно осуществляться непосредственно перед кормлением гусей, поскольку такой корм не может долго храниться, в противном случае это может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта. Итак, чтобы приготовить мешанку, необходимо взять перемолотую зерновую смесь и залить её водой, при этом на 1 кг корма идёт 1,5 л воды. Обязательно нужно добавить 5 г кормовых дрожжей. Мешанку стоит делать только в деревянной ёмкости. Она должна настояться 6 часов. После в неё добавляют свёклу, картофель или морковку, но предварительно измельчённую. Непосредственно перед кормлением птицы стоит добавить свежей рубленой зелени.

Комбинированный. Это микс двух вышеописанных видов кормов. Такой тандем пользуется популярностью, поскольку грубая еда может хорошо усваиваться только в тандеме с влажными кормами.

Корма для гусей должны быть богатыми витаминами и минералами. Чтобы улучшить пищеварительные процессы, часто в корм добавляют соль, сел костной муки и ракушку. Эти компоненты богаты на минералы. Если говорить о витаминах, то они также играют большую роль, поэтому стоит давать птицам специальные премиксы. Гусям необходимы такие витамины, как: А, D, E, B2, пантотеновая и никотиновая кислоты. Премиксы запрещено давать птицам в чистом виде, поэтому они используются как добавка к корму.

Стоит принять во внимание, что период года также играет немаловажную роль при выборе корма для гусей. Летом птиц довольно просто кормить. Если они имеют возможность свободного выгула возле естественных водоёмов и на лугах, то они обязательно найдут себе еду. Так, они предпочитают злаковые, а именно: пырей, осока, рожь, мятлик, манжетка, но стоит добавить еще свежей травы. Средней гусь должен съедать в день не менее 2 кг травы. Если нет возможности выгула птиц, стоит немного изменить рацион. Добавить картофель, свеклу или кукурузу. Не стоит забывать и о зелёном корме. Стоит обратить внимание на следующее меню, предназначенное для гусей на лето:

700 г зелёного корма;
500 г корнеплодов и овощей;
300 г травяной муки.

Кормление зимой имеет свои особенности. Стоит отметить, что меню гусей должно быть питательным, подобным образом птица сможет обогреть своё тела при холоде. В обязательном порядке гусям дают вареные овощи и травяную муку. Если температура значительно понижается, тогда в рацион птицы необходимо включить пророщенную пшеницу, поскольку она является богатой на витамины. Каждодневный рацион должен выглядеть следующим образом:

40 граммов дрожжей;
40 граммов яиц и творога;
2 грамма фосфатов;
1,5 грамма соли.

Важно! Зимой гусей стоит кормить силосом, поскольку он включает довольно большое количество аминокислот и углеводов. А вот в плане белка можно использовать жмых, шрот, муку или сенную труху.

Как кормить?

Кормление является очень важным процессом в выращивании гусей. Стоит обязательно ознакомиться с тем, как следует кормить этих птиц, если вы решили заняться их разведением. Итак, суточный рацион выглядит следующим образом:

500 граммов свеклы и картофеля;
100 граммов моркови;
70 граммов зерна;
25 граммов минерального корма.

Лучше придерживаться следующего режима кормления:

7: 00 – сухой корм, включающий пророщенное зерно;
15: 00 – овощи, минеральные добавки и сенная труха;
20: 00 – стоит давать муку и зерно.

Важно! Если рассматривать летний период, стоит отметить, что гуси должны щипать траву, при этом её количество может доходить до 2 кг в сутки.

Несушки

Необходимо хорошо откармливать гусынь перед кладкой яиц. Очень важно, чтобы в рацион были включены грубый и зелёный корма. Если превышать нормы, то птица начнёт набирать вес, а в дальнейшем это отразиться на яйцах. Гусынь необходимо подготавливать перед яйцекладкой за 30 дней. Откорм должен включать пшеницу и овес, а также стоит добавлять сено из люцерны или клевера. А также стоит обязательно добавлять в рацион гусынь шрот, жмых, бобовые и овощи. Согласно нормам, стоит включать также костную или рыбную муку. Нужно кормить гусынь до 4 раз в день, при этом 2 раза стоит давать сухой корм и 2 раза – влажный.

Важно! За неделю до кладки яиц стоит включать в рацион витаминные добавки.

Откорм на мясо

Стоит подробнее остановиться на вопросе, чем кормить взрослых гусей, если в дальнейшем они пойдут на мясо. Следует обратить внимание на краткое руководство:

зелень – это половина рациона;
бобовые;
зерно;
соевый жмых.

Важно! Если правильно откармливать молодых гусей, то уже в 3,5 месяца их вес будет равен 4 кг.

Откармливать гусей можно двумя способами.

Луговой. Этот способ является дешёвым и простым. Гусей нужно выпускать на пастбища, где он будет пастись. Примерно за 30 дней до забоя необходимо усилить откармливание – необходимо всегда держать кормушки полными, при этом не забывать о достаточном количестве воды. Во время этого периода гусь употребляет примерно 400 граммов зерна в сутки. Если оставить тусклое освещение, то птицы смогут есть и ночью. Примерно за 1 месяц гусь набирает полтора килограмма. Этот метод не является сложным. Можно использовать уже готовые таблицы, где представлены необходимые количества продуктов для откармливания гусей.

Интенсивный. Этот метод нравится многим, поскольку характеризуется небольшими сроками. Время откармливания составляет примерно 2,5 месяца. Главное – ограничить гусей в движении. Птиц помещают в специальные ящики, которые имеют небольшие размеры, а также отверстие для головы, чтобы они могли питаться. Для быстрого откармливания гусей кормят овсом, пшеницей и ячменем. Если нужно довольно оперативно набрать вес, тогда обязательно стоит использовать принудительное откармливание. Примерно через полтора месяца интенсивного откармливания птица готова к забою.

Родительское стадо

Стоит обратить внимание, как правильно кормить родительское стадо, что зависит от того, в каком периоде они находятся.

Продуктовый. В этот период кормление должно быть тщательным, но без применения грубых смесей. За несколько недель до начала продуктивного периода нужно плавно увеличивать калорийность еды, а также добавлять витамины. Главное – повышения белка в пище. Отличным выбором является влажная мешанка, которая включает сенную муку, комбикорм и овощи. Для гусей в этот период необходимо, кроме нормы, давать 100 граммов пророщенных зёрен, 10 граммов белка и 50 граммов моркови. Стоит обратить внимание, что гуси должны питаться ещё и ночью. В небольших количествах стоит включать в рацион витамины, рыбий жир и дрожжи.
Непродуктивный. Этот период ничем не отличается. Во время него гуси должны пастись и есть как обычно.

Питьевой режим

Для нормального развития гуси должны всегда иметь доступ к чистой питьевой воде. Конечно, в летнее время все понимают, что нельзя ограничивать птиц в воде, но и в зимний период этому вопросу необходимо уделить должное внимание. Некоторые птицеводы считают, что гусям достаточно и снега, но в корне является неверным. Соблюдение питьевого режима является очень важным для гусей, поскольку при нехватке жидкости начинает нарушаться кровообращение, что в дальнейшем ведёт к проблемам с ЦНС. Птицы становятся довольно агрессивными и шумными, хотя можно наблюдать и полностью противоположное проявление – сонливость и вялость. Если рассматривать гусынь, то стоит отметить, что недостаток воды ведёт к снижению яйценоскости.

Важно! Одному гусю в сутки необходимо 2 литра воды. Необходимо производить замену воды в поилках 3 раза в день. При возможности стоит сделать поилку с проточной водой.

Какие лакомства можно давать?

Следует обратить внимание, что гуси любят различные лакомства. Их можно подкармливать разным зерном, к примеру, ячменем, кукурузой и пшеницей. Если рассматривать разные виды травы, то больше всего они обожают люцерну. Как лакомство можно рассматривать и хлеб, но лучше отдать предпочтение серому, при этом не следует давать свежий, лучше – подсушенный.

Советы опытных фермеров

Советы от опытных фермеров позволят начинающим избежать многих проблем. Многих интересует вопрос – сколько откармливать гусей перед забоем. В среднем откармливание производится за 4 месяца. Этого времени вполне хватает, чтобы птица набрала вес примерно 3,2–3,7 кг. После этого прирост в весе будет идти довольно медленно, что может привести к убыткам. Среди самых популярных пород гусей стоит отметить холмогорские, линдовские и губернаторские. Так, губернаторские гуси являются довольно известными для разведения, хотя появились только в 2011 году. Они могут за 2 месяца много прибавить в весе – вес гусыни составляет 4 кг, а гусака – 4,35 кг. Опытные фермеры советуют скрещивать самца и самку разных пород, чтобы появился в результате молодняк, что будет быстро расти. Обычно такие скрещивания способствуют более быстро росту, чем чистокровные породы. Выращивать гусей довольно просто, если придерживаться несложных рекомендаций от профессионалов.

О том, как правильно кормить гусей, смотрите в следующем видео.

15 пород гусей для домашнего разведения: мясные, пуховые, кубанские, бройлерные

Что ценится в гусях? Мясо, яйца, пух, продолжительность жизни?

Чем руководствоваться при выборе своей породы для разведения? Разновидностей птиц много, некоторые кардинально отличаются от своих собратьев. В данной статье мы рассмотрим лучшие виды гусей для домашнего разведения и личного хозяйства.

Лучшие породы гусей для домашнего разведения и личного хозяйства

Холмогорский гусь

Холмогорская порода – носит исключительно хозяйственное назначение. Не практичная. Выводится исключительно в декоративных целях потому, что содержать дорого из-за сложности выведения.

Половая зрелость наступает в возрасте 3 лет, продолжительность жизни достигает 17 лет.

Поддержание гигиены должно быть одним из приоритетов. Так как не соблюдение правил гигиены может привести в гибели Холмогорского гуся.

К недостаткам относят: низкую продуктивность (10-15 яиц в год) и выживаемость потомства (до 50%), хотя это делает птицу более ценной.

Холмогорская порода не отличается продуктивностью и выживаемостью потомства

Крупная украинская серая

Украинская серая или как их ещё называют крупная серая. Это молодая порода, крупное серое тело и ярко окрашенные клюв и лапки. Это один из самых предпочитаемых среди фермеров. Они быстро откармливаются, неприхотливы в уходе и еде, плодовиты и крепки здоровьем.

Внутри породы делятся на :

Украинских
Тамбовских
Уральских.

Взрослый вид набирает до 7, а иногда и до 9 кг живого веса, а самки могут снести до 60 яиц в год, выводимость яиц около 70%, что хорошо. Это прекрасная птица для откорма на жирную печень.

Украинская серая набирает до 9 кг веса

Тулузская

Тулузская птицы имеет Французские корни. Вес черного Тулузца доходит до 12 кг, гусыни до 7 кг живого веса. Печень так же пользуется спросом, вес одного экземпляра доходит до 500 грамм.

ПСлавится высокими темпами роста, хорошим набором веса, неприхотливостью к корму. Так же у Тулузцев хорошие показатели набора жирового запаса и пуха.

Недостатки: чувствительность к изменению температуры, наличию сквозняков, высокой влажности и практически отсутствие материнского инстинкта.

Тулузские гуси чувствительны к изменению погоды

Итальянская белая

Итальянская белая прибыла в СССР в 70-х годах из Чехословакии, куда попала из солнечной Италии. Несмотря на привычный этой птице теплый климат, они прекрасно адаптировались и к нашим погодным условиям. Голубоглазые с белоснежным оперением, ярким оранжевым клювом и лапами.

Размеры и форма тела, длинна шеи, крылья и хвост – все гармонично сложено, средние размеры не позволяют отнести эту породу ни к большим ни к маленьким, это золотая середина в белоснежном исполнении.

К 2 месяцам он набирает около 4 кг. Самое время для реализации на мясо. Взрослые особи весят около 6 кг. Прекрасно подходит для копчения, так как этой птице не свойственно накопление лишнего жира.

Яйценосность 45-50 яиц в год, но можно собирать и до 90 шт, так как порода быстро достигает половой зрелости и рано начинает нестись, за год можно дважды собирать яйца.

Из всех яиц могут вылупиться примерно 90%, из которых более 70% будут обладать отменным здоровьем. Так же порода используется для изготовления печеночного паштета, сбора пуха и пера.

Продуктивный возраст до 5 лет.

Недостатки: совершенно отсутствует материнский инстинкт, без инкубатора вряд ли получится выращивать эту породу.

Итальянским гусям не присущ материнский инстинкт

Легарт Датский

Основная цель разведения – пух. За год он может дать до 500 грамм пуха. Начиная уже с годовалого возраста и повторять процедуру каждые полтора месяца.

Легард – птица ласковая и чувствительная, любит тепло и стабильность в уходе, рацион однообразный в течении всего года, так же как и температурный режим.

Недостатки: низкие показатели носки яиц, плохой процент выживаемости потомства, необходимость инкубационного выращивания.

Гуси легарт любят тепло и стабильность в уходе

Губернаторские гуси

Порода достаточно свежая. Были выведены путем скрещивания Шадринской и Итальянской птицы. Вес взрослогосамца 4-5 кг, за год самка несет около 45 яиц. Хорошая выводимость и выживаемость (более 95%).

У вида хорошие характеристики и по яйценосности и по качеству мяса.

Губернаторские гуси отличаются хорошей выживаемостью

Китайские гуси

Одна из пород которые разводят ради яиц. Одна самка за год несет до 100 яиц, это не многим меньше чем курица. Качество мяса высоко ценится, но содержать ради мяса не выгодно, так как вес взрослого самца составляет всего 4-5 кг.

Недостатки: не особо развитый материнский инстинкт. И повышенная агрессия в период кладки яиц. Следует более внимательно следить за племенем.

Китайская порода, это один из прародителей многих пород.

Китайские гуси агрессивны в период кладки яиц

Мамут

Порода привезена из Дании. Вес взрослой самки до 9 кг, а самца более 13 кг. Высокая для птиц яйценосность – около 50 яиц, хорошая выживаемость и жизнеспособность потомства –до 82%.

Но слабый материнский инстинкт. Тяжело переносят отсутствие водоема.

Гусь Мамут тяжело переносит отсутствие водоема

Уральские белые

Порода обладающая отличным иммунитетом, переносимостью различных погодных и климатических условий, устойчиво передающая потомству селективные качества.

За год самка несет около 50 яиц, процент вывода более 80%, выживаемость выводка очень высокая до 95%, Вес Уральских белых не велик, взрослые особи достигают веса в пределах 5-6 кг.

Уральские белые гуси несут за год около 50 яиц

Шадринские

Шабринская птица не относится к изнеженным. Но тем не менее полы следует держать сухими и теплыми. Комфортная температура для этого вида – в районе 18 градусов.

Не привередлива в еде. Занимаясь этой породой фермер делает ставку на мясо, так как пух Шадринского гуся достаточно жесткий и не пользуется особым спросом.

Взрослая особы весит около 6 кг, не много для самца, но мясо высокого качества и высоко ценится, что делает эту птицу привлекательной для заводчиков. Печень тоже пользуется хорошим спросом. Вес печени достигает 400 грамм.

Шадринский гусь является мясной породой

Тульская птица

Вес Тульских гусей около 6 кг, яйценосность самая маленькая, так за что их ценят? Дело в том, что это единственная бойцовая порода. Разводить ее не сложно, Тульские птицы могут купаться даже в лютые морозы , жара тоже не сломит их. Как истинные бойцы они стойко переносят все условия, но за рационом всё же придется следить. Набор лишнего веса грозит потерей формы бойца.

Тульская порода гусей может купаться в воде даже в мороз

Кубанские серые

Кубанская птица была выведена путем скрещивания Горьковских гусей и Китайских. Вес взрослого гуся колеблется в районе 5-6 кг. За год самки несут до 90 яиц из которых выводится порядка 75-85% потомства. Выживаемость гусят 85%.

Плохие матери, не любят высиживать яйца и ухаживать за потомством.

Кубанские серые гуси не ухаживают за потомством

Линда

Скороспелая мясная порода Линда. вес особи достигает 7-8 кг. Половозрелость в 8 месяцев. оплодотворяемость яйц 90% при выводимости 80%. Яйценоскость 45-70 яиц. Линд разводят не только ради мяса, но и ради пуха.

Отлично подойдет начинающему фермеру. Гуси не прихотливы в еде и уходе, быстро адаптируются к любым погодным условиям. Рентабельность достигает 100% при не сложном уходе.

Для поддержания хорошего самочувствия важно следить за наличием большого количества воды в поилках.

Так же рекомендуется обустроить укромные затемненные уголки для этой птицы, они любят уединение.

Рентабельность гусей линда – 100%

Тулузская

Цель содержания – мясо, пух, печень для паштета. Печень одной особи вырастает до 500 гр. Живой вес Тулузского гуся достигает 12 кг. Как правило, именно эту птицу запекают с яблоками на рождество.

Недостатки: условия содержания жесткие. Не менее 20 градусов тепла, отсутствие сквозняков, поддержание влажности. Низкая яйценоскость и процент выживания потомства.

Тулузских гусей запекают с яблоками на рождество

Арзамасские

Вес гуся 6-6,5 кг, за год самка несет примерно 30 яиц, из которых вылупится примерно 85%.

Гуси не прихотливы в уходе, обладают хорошим аппетитом и пищеварением, не изнеженны, достаточно выносливы. У этой птицы хорошо развит материнский инстинкт и из гусынь выходят отличные наседки.

Арзамасские гуси – отличные наседки для потомства

В зависимости от цели которую преследует фермер, реализация мяса, сбор яиц или пуха стоит выбрать свою породу гусей и тщательно следить за содержанием поголовья. Гигиена, правильное питание и забота о животных позволят обеспечить рентабельность и приятные хлопоты заводчика гусей.

Вне зависимости от гусей, важно следить за поддержанием гигиены в жилище птицы. Пол обязательно должен быть сухим и теплым.

Технология :: Кормление гусят

Гусята отличаются высокой интенсивностью роста, для обеспечения которого нужны высокопитательные рационы. При интенсивном выращивании формирование мясной продуктивности у гусят заканчивается, в основном, к 9-10-недельному возрасту. В этом возрасте их мясо отличается хорошим вкусом и высокой питательностью.

Применяют как сухой тип кормления – полнорационными комбикормами, так и комбинированный, когда используются комбикорма и местные зеленые, сочные корма и другие компоненты.

Кормить гусят следует сразу же, как только они обсохнут после вывода. Корм раздают 6-8 раз в сутки через равные промежутки времени. В течение 1-3 недель, когда пищеварительная система еще полностью не сформирована, целесообразно давать полнорационные комбикорма согласно обоснованным нормам питания для птиц этого возраста, которые можно приготовить непосредственно в хозяйстве. Оптимальным вариантом все же считается использование специализированных комбикормов для гусят заводского изготовления, такие как ПК-30, или комбикорма предназначенного для цыплят первого возрастного периода ПК-2, ПК-5.

Рецепт полнорационного комбикорма ПК-30 для гусят в возрасте 1-3 недели

Состав		В рецепте, %
Пшеница		46,1
БВМД -15,0		15,0
Горох		10,0
Жмых подсолнечный СП 30%, СК 24%		7,0
Ячмень		5,0
Масло подсолнечное		4,0
Молоко сухое обезжиренное СП 33%		3,9
Мука травяная люцерновая СП 14%		3,0
Дрожжи кормовые СП 46%		3,0
Известняковая мука		2,0
Премикс для молодняка гусей		1,0
Питательность полнорационного комбикорма ПК-30 для молодняка гусей в возрасте 1-3 недели
Наименование	Ед. изм.		Расчет	Мин.
1	2		3	4
Обменная энергия птицы	ККал/100г		283	280
Сырой протеин	%		21,48	20,00
Линолевая кислота	%		3,39	1,40
Сырая клетчатка	%		4,71	5,0
Лизин	%		1,07	1,00
Метионин	%		0,59	0,50
Метионин+Цистин	%		0,86	0,78
Треонин	%		0,78	0,61
Триптофан	%		0,30	0,22
Аргинин	%		1,19	1,00
Валин	%		1,08	1,05
Гистидин	%		0,48	0,47
Глицин	%		1,37	1,10
Изолейцин	%		0,86	0,67
Лейцин	%		1,66	1,66
Фенилаланин+тирозин	%		1,31	1,20
Фенилаланин	%		0,86	0,83
Ca	%		1,73	1,20
P	%		0,97	0,80
P усвояемый	%		0,77	0,45
Na	%		0,45	0,30
Витамин А	млн. МЕ/т		10,00	10,00
Витамин D3	млн. МЕ/т		2,50	1,50
Витамин Е	г/т		10,00	10,00
Витамин В1	г/т		2,00	2,00
Витамин В2	г/т		1,00	1,00
Витамин В3	г/т		10,00	10,00
Витамин В4	г/т		500,00	500,00
Витамин В5	г/т		20,00	20,00
Витамин В6	г/т		3,00	2,00
Витамин Вс	г/т		0,50	0,50

В возрасте 4-8 недель в кормлении гусят используют специализированные комбикорма ПК-31 или комбикорма для цыплят старшего возраста ПК-3.

Рецепт полнорационного комбикорма ПК-31 для гусят

в возрасте 4-8 недель

Состав	В рецепте, %
Пшеница	45,0
Ячмень	15,0
БВМД -15,0	14,4
Жмых подсолнечный СП 35%, СК 24%	8,0
Дрожжи кормовые СП 46%	5,0
Мука травяная люцерновая СП 14%	5,0
Горох	3,0
Масло подсолнечное	2,5
Известняковая мука	1,1
Премикс для молодняка гусей	1,0

При интенсивном выращивании на мясо забой производят до 9-недельного возраста.

Поить гусят в первые дни лучше теплой водой (температура воды должна быть в пределах 18-20 °С).

На предприятиях, занимающихся выращиванием большого количества гусят с целью уменьшения россыпи корма и исключения возможности выбора молодняком из него крупных частиц, комбикорм необходимо использовать в гранулированном виде: до 20-дневного возраста – гранулы с диаметром 2-3,5 мм; от 20 дней и старше – 4-8 мм.

Гусята плохо реагируют на смену комбикорма, поэтому переводить их с одного на другой рацион следует постепенно в течение 3-5 дней. При традиционном типе кормления в рационе молодняка используют животные корма. Так, в рационе гусят в возрасте до 3-х недель должно содержаться 20 % сырого протеина, в 4-9 недель – 18 % от общего количества его в рационе. Нормы содержания аминокислот в комбикормах для гусят различного возраста представлены в таблице 60.

Питательность полнорационного комбикорма ПК-31 для

молодняка гусей в возрасте 4-8 недель

Наименование	Ед. изм.	Расчет	Мин.
Обменная энергия птицы	ККал/100г	280	280
Сырой протеин	%	20,94	18,00
Линолевая кислота	%	2,15	1,40
Сырая клетчатка	%	6,05
Лизин	%	0,93	0,90
Метионин	%	0,48	0,45
Метионин+Цистин	%	0,78	0,70
Треонин	%	0,63	0,55
Триптофан	%	0,26	0,20
Аргинин	%	1,07	0,90
Валин	%	0,93	0,94
Гистидин	%	0,42	0,42
Глицин	%	0,99	0,99
Изолейцин	%	0,72	0,60
Лейцин	%	1,51	1,49
Фенилаланин+тирозин	%	1,34	1,07
Фенилаланин	%	0,81	0,74
Ca	%	1,37	1,20
P	%	0,90	0,80
P усвояемый	%	1,66	0,45
Na	%	0,36	0,30
Витамин А	млн. МЕ/т	28,60	10,00
Витамин D3	млн. МЕ/т	7,26	1,50
Витамин Е	г/т	77,00	10,00
Витамин В1	г/т	4,60	1,00
Витамин В2	г/т	10,20	5,00
Витамин В3	г/т	67,60	10,00
Витамин В4	г/т	500,0	500,0
Витамин В5	г/т	32,96	20,00
Витамин В6	г/т	5,32	2,00
Витамин Вс	г/т	1,94	0,50
Витамин Н (биотин)		1,54	0,10

Нормы содержания аминокислот в комбикормах для

гусей различного возраста, %

Аминокислота

Возраст гусят, недель

1–3

4–9

10–26

Сырой протеин

Лизин

Метионин

Метионин + цистин

Триптофан

Аргинин

Гистидин

Лейцин

Изолейшш

Фенилаланин

Фенилаланин + тирозин

Треонин

Валин

Глицин

1,00

0,50

0,78

0,22

1,00

0,47

1,66

0,67

0,83

1,20

0,61

1,05

1,10

0,90

0,45

0,70

0,20

0,90

0,42

1,49

0,60

0,74

1,07

0,55

0,94

0,99

0,75

0,38

0,59

0,17

0,75

0,35

1,23

0,50

0,61

0,89

0,46

0,78

0,83

Для придания тушкам гусят хорошей пигментации в последние 2 недели выращивания рекомендуется использовать зерно желтой кукурузы (до 40 %) и высококачественную травяную муку. С суточного возраста и до конца выращивания гусят следует кормить вволю: в первую неделю с лотковых кормушек 6-8 раз в сутки, до 3-недельного возраста – из желобковых кормушек, которые, во избежание потерь корма, надо заполнять на ¾ по высоте, а с 3-недельного возраста гусят можно кормить из бункерных кормушек. Среднесуточное потребление комбикорма гусятами на 1 голову в сутки составляет примерно, г: в возрасте 1-й недели – 35; 2-х недель – 90; 3-х недель – 110; 4-х недель – 220; 5-ти недель – 270; 6-ти недель – 280; 7-ми недель – 329; и 8-9-ти недель – 338 г.

С целью удешевления выращивания молодняка гусей применяют комбинированный способ кормления, руководствуясь нормами, приведенными в таблице.

Примерные нормы потребности гусят

в кормах (на 1 голову в сутки), г

Возраст, дней	Полнорационный комбикорм при сухом типе кормления	Комбинированный тип кормления
Возраст, дней	Полнорационный комбикорм при сухом типе кормления	комбикорм	сочные корма и зелень
Гусята в возрасте, дни
1-5	35	18	30
6-10	90	40	70
11-20	110	50	100
21-30	220	120	200
31-40	280	140	300
41-50	329	160	400
51-60	338	180	500

В нашей стране разработана технология откорма «мясных» или «фермерских» гусят. Схема откорма мясных гусей приведена в таблице.

Схема откорма мясных гусей

Возраст, недель	Смесь зерновых		Зеленые корма
Возраст, недель	ежедневно, г	всего, кг	ежедневно, г	всего, кг
1-3	115	2,4	—	—
4-10	240	11,8	650	31,85
11	260	1,8	—	—
12-14	290	6,0	630	13,15
15-17	290	6,0	—	—
1-17	—	28,0	—	45,0

В течение первых трех недель жизни гусят кормят полнорационными комбикормами или смесью зерномучных кормов без включения в рацион зеленых и сочных кормов. С 4-ой по 10-ую неделю включительно в рацион гусят дополнительно к концентрированным кормам вводят зеленые корма. Их можно скармливать из отдельных кормушек ясельного типа вволю. В течение 11-ой недели из рациона гусят исключают зеленые корма и увеличивают дачу концентрированных с целью ускорения процесса смены пера (линьки). В течение 12-14-ой недель дополнительно к концентрированным кормам вводят в рацион зеленые корма. Не скармливают зеленые корма в заключительный период откорма (в возрасте 15-17 недель). В заключительный период откорма гусят лучше кормить только овсом. Допускается кормить в заключительный период откорма зерновой смесью следующего состава: ячмень – 25%, пшеница – 25%, овес – 50% от общей массы корма.

Расход концентрированных кормов за 17 недель выращивания составляет 27-28 кг, зеленых – 45 кг. Затраты корма на единицу прироста живой массы составляют 4,55 кг концентрированных кормов и 7,35 кг зеленых кормов.

Гусят до 10-недельного возраста выращивают с плотностью посадки 4 гол./м², после 10 недель до убоя – с плотностью посадки 3 гол./м². В этом возрасте удельный фронт кормления должен составлять 8 см на 1 голову, фронт поения – не менее 3 см.

Живая масса «фермерских» гусят достигает 6,0 кг и более. В грудных мышцах, как наиболее ценных в пищевом отношении, содержание протеина составляет 24,4%, жира – 2,05, зольных веществ – 1,29%.

Экстенсивная система выращивания гусят предусматривает выпас молодняка на пастбищах. Выпасают гусят с 3-4-недельного возраста на заливных, суходольных лугах, на искусственно засеянных пастбищах. Время и продолжительность нахождения гусят на пастбище определяется погодными условиями. В жаркую погоду гусей выпасают с утра, после того, как спадет роса, до наступления жары. В сильную жару их загоняют под навес. После того как спадет жара, гусят снова выгоняют или они сами уходят на пастбище. Если вблизи пастбищ имеются водоемы с тенистыми деревьями и кустарниками, то с наступлением жары их держат в тени насаждений. В зависимости от продуктивности пастбищ гусята потребляют разное количество зеленых кормов. Если пастбища малопродуктивные, то для гусят следует организовывать одно- или двухразовую подкормку концентратами. Концентратами лучше подкармливать гусят на ночь.

В приусадебных хозяйствах первые дни гусятам скармливают россыпные мешанки из дробленого зерна (без пленок), измельченных круто сваренных яиц, творога. Через 3-4 дня можно давать влажные мешанки, которые готовят из той же зерновой смеси с добавлением пшеничных отрубей, творога, тертой красной моркови, мелкорубленой зелени. Влажные мешанки готовят на простокваше, мясном или рыбном бульоне, пахте, молочной сыворотке или воде. Нельзя давать слишком жидкие мешанки, так как они закупоривают носовые отверстия, что вызывает воспаление полости носа птицы и приводит к падежу. Влажность мешанки должна быть такой, чтобы после сжатия в руке она рассыпалась. Влажные рассыпчатые мешанки гусята поедают охотно и в большом количестве. Однако надо помнить, что влажный корм быстро закисает, поэтому рекомендуется давать его в таком количестве, чтобы гусята съедали его за 30-40 минут. Заплесневелые и прокисшие корма вызывают расстройство пищеварения и заболевание аспергиллезом, особенно у гусят до месячного возраста.

С 5-6-го дня вводят белковые корма, рыбную и мясо-костную муку, дрожжи кормовые, шроты, горох, а также свежую траву люцерны, клевера, морковь, травяную муку и минеральные корма. При комбинированном типе кормления можно эффективно выращивать молодняк, обеспечивая гусят необходимым количеством питательных веществ.

Потребность гусят в обменной энергии и питательных

веществах на 1 голову в сутки, г

Возраст, недель	Живая масса, г	Обменная энергия		Сырой протеин	Кальций	Фосфор	Натрий
Возраст, недель	Живая масса, г	ккал	МДж	Сырой протеин	Кальций	Фосфор	Натрий
Молодняк
1	200	98	0,410	7,0	0,42	0,28	0,11
2	350	252	1,055	18,0	1,08	0,72	0,27
3	800	308	1,289	22,0	1,32	0,88	0,33
4	1500	615	2,578	39,6	2,64	1,76	0,66
5	1750	755	3,164	48,6	3,24	2,16	0,81
6	2230	783	3,282	50,4	3,36	2,24	0,84
7	2930	917	3,844	59,0	3,94	2,62	0,98
8	3630	945	3,961	60,8	4,06	2,70	1,01
9	4000	877	3,677	47,3	4,06	2,37	1,01
10	4200	831	3,482	44,8	3,84	2,24	0,96
11	4400	753	3,155	40,6	3,48	2,03	0,87
12-26	4500	727	3,046	39,2	3,36	1,96	0,84

Зелень гусятам можно скармливать отдельно от других кормов с первого дня жизни в количестве 50% массы сухих кормов. Готовят зелень непосредственно перед скармливанием, измельчая ее до размера 0,5-1,5 см для гусят недельного возраста, а затем можно скармливать в целом виде, если она некрупная. Не рекомендуется долго хранить зеленый корм, так как содержание витаминов в нем быстро снижается. Зеленые и сочные корма можно скармливать отдельно или в смеси с зерномучнистыми кормами или комбикормами.

Весной до появления зелени на уровне поднятой головы гусенка подвешивают пучки хорошего лугового сена или сена из люцерны, клевера с листочками.

Минеральные корма дают гусятам в следующем количестве, % к массе зерновой части рациона: соль поваренная – 0,5, ракушка или мел – 2, костная мука – 1. При отсутствии ракушки, косной муки, мела дают трикальцийфосфат или ди и монокальцийфосфат до 3 г на голову в сутки. Мел, ракушку, а также гравий, кроме того количества, которые добавляют в мучную мешанку, кладут в специальные отдельные кормушки.

Примерные нормы расхода кормов при выращивании гусят приведены в таблице.

Примерный рацион для гусят, г на 1 голову в сутки

Корм	Возраст гусят, дней
Корм	1-5	6-10	11-20	21-30	31-40	41-50	51-60
Зерно и мука	15	21	41	97	97	97	100
Отруби пшеничные	3	6	13	40	50	50	60
Корма животного происхождения (сухие)	2	4	10	20	20	20	15
Жмых, шрот	1	2	8	10	10	10	5
Морковь	5	20	20	20	—	—	—
Свежая зелень	5	20	50	100	200	300	500
Молочная сыворотка, обезжиренное молоко	25	50	50	100	—	—	—
Ракушка или известняк	0,3	0,5	1	3	4	4	4
Обесфторенный фосфат, косная мука	—	0,1	0,2	0,3	0,4	0,4	0,4

Для гусят с 3-недельного возраста можно применять как выгульную, так и безвыгульную форму содержания. При выращивании гусят без выгулов их с 21-го дня до убоя содержат в загонах, давая вволю концентрированные корма и зелень. Свежую зелень, гусятам скармливают из отдельных кормушек ясельного типа. Кормушки с зеленью затеняют от солнца. За 60-70 дней выращивания на одного гусенка затрачивают в среднем 10-12 кг концентрированных кормов и 25-30 кг зелени.

При выгульной системе содержания гусят с 3-недельного возраста выпасают на пастбище. Для более быстрого роста молодняка пастбищное содержание дополняют кормлением концентрированными кормами, зерновыми смесями.

В первое время после перевода гусят на пастбищное содержание их подкармливают 3 раза, затем 2 раза концентратами. Подкормку гусей комбикормом или зерномучными смесями при хороших пастбищах можно снизить до 30-40%. Даже на хороших пастбищах подкармливать гусят надо до полного отрастания у них маховых перьев на крыльях.

Выращивание гусей за столом

Справочник по содержанию домашних пород и декоративных гусей, например столовых гусей. Подходит как для домашнего содержания гуся или нескольких гусей, так и для коммерческих производителей. Кэти Теар,

Столовые гуси

Забивать гуся, чтобы у него распухла печень, для производства паштета, к счастью, незаконно в Великобритании, но это все еще проводится в некоторых других европейских странах, таких как Франция, хотя даже они начинают пересматривать эту практику.

На старой иллюстрации справа показана сомнительная практика.

Королева Елизавета 1 не хвалила кулинарные качества гусей. « Гусь — бедняжка, на одного слишком много, на двоих мало », — заявила она.

Однако следует помнить, что это было в те дни, когда в Британии не были выведены тяжелые породы столовых птиц.

Миссис Битон в девятнадцатом веке была гораздо более восторженной, заявив, что: «Большого гуся за 5 шиллингов 6 пенсов хватит на восемь или девять человек .”

Михайловский день или зеленый гусь

Если вы выращиваете гусей на мясо, они могут быть готовы в октябре. Это Михайловский день или зеленый гусь. Он не будет таким пухлым, как откормленный рождественский гусь, но все же станет очень нежным жареным ужином. Он будет менее жирным, чем откормленный гусь, что может быть более желательным. Если вы хотите более постное мясо, китайские или африканские гуси получат более постную тушу, чем Embden или Toulouse. Относительно постный гусь — это гусь, который кормился большую часть своего рациона и получил достаточно зерна или гранул, чтобы он продолжал расти и имел хорошее мясо.

Гусей также можно убить в октябре и заморозить на Рождество. Они будут меньше и стройнее, но вы сэкономите время и средства на их откорме. Однако большинство клиентов ищут пухлых свежих гусей, которые достигают максимального веса на Рождество. Тяжелые породы, если их регулярно кормят концентратами, могут быть умерщвлены через 8-10 недель. Они могут весить до 4,5 кг (10 фунтов). Чтобы максимизировать рост в этом возрасте, вам нужно уменьшить их количество упражнений и принести их внутрь на ночь.Они готовы, как только полностью оперятся.

По прошествии 12 недель конверсия пищи снижается, поскольку они растут намного медленнее и могут линять, что приводит к образованию большого количества булавочных перьев. Это может превратить выщипывание в кошмар. Если вы продолжите кормить рационами гровера или откорма в летний период, когда много хорошей травы, вы понесете дополнительные расходы и ваши гуси закончат раньше, возможно, уже через 13-14 недель. Это плохое время для ощипывания, поэтому лучше кормить в это время меньше концентратов. Если вы полностью используете пастбище и ограничите или полностью прекратите подкормку, гуси не будут расти так быстро в этот период, но это не повлияет на их рост в будущем.

Гуси на рождественской ярмарке

Если гусей собираются отправить на рождественскую ярмарку, их нужно будет откармливать или откармливать в течение трех или четырех недель, чтобы они набрали максимальный вес и стали пухлыми. Не продолжайте откармливаться дольше этого времени, поскольку птицы не будут продолжать расти, а вы потратите зря время и деньги.Туша должна составлять три четверти живого веса.

Гуси на откорме нуждаются в спокойных, спокойных условиях. Обращайтесь с ними тихо и медленно и избегайте резких изменений в их диете или образе жизни. В идеале их можно оставить на хорошо осушенном пастбище в течение дня, но с ограниченным пространством, чтобы они не потребляли слишком много энергии. Может оказаться целесообразным использование передвижных электрических ограждений. Обязательно обеспечьте защиту от ветра и дождя.

Поворот пастбища

Если земля загрязнена или заболочена, немедленно переместите их на свежую землю.Если в это время нет свежей травы, гусей можно держать в бетонном дворе, хотя это не идеальная ситуация. Ночью медленно и тихо переезжайте в их дом. Затем двор можно почистить щеткой и промыть из шланга, чтобы на следующий день гуси могли убрать его. Опять же, необходима защита от неблагоприятных погодных условий.

Гуси — общительные птицы, поэтому держите стаю вместе. Если вы уберете некоторых птиц раньше, остальные могут отказаться от еды на день или два. Откормятся все породы, кроме китайских.Лучше всего откармливаются тяжелые породы и породы. Между 22–26 неделями остается меньше перьев, поэтому вам следует стремиться убить и ощипать птиц в этот период, если это возможно, когда они уже полностью оперены.

Вы можете проверить, полностью ли оперены они снова после линьки, поскольку основные перья должны доходить до хвоста. Оперение должно выглядеть гладким и прочным, без опушения. Все откармливаемые гуси должны быть умерщвлены не позднее, чем через 10 месяцев, поскольку после этого они начинают становиться жесткими. Гуси могут быть обработаны гранулами для откорма водоплавающих птиц собственной разработки или их можно продолжить на гранулах для выращивания. Это просто и экономит время, но стоит дорого. Вы можете снизить затраты, скармливая ячменную муку, смешанную с ячменной мукой.

Домашний комбикорм для гусей

В качестве альтернативы используйте смесь вареного картофеля, мелко нарезанных овощей и лишнего молока, обезжиренного или цельного, если оно у вас есть, смешанное до консистенции с ячменной или кукурузной мукой.

Большинство этих продуктов обеспечивают диету с высоким содержанием белка, в которой нуждаются откормленные.Вы также можете кормить зерновыми зерновыми, но не только из-за невысокого уровня протеина. Если вы все же меняете диету, делайте это постепенно, чтобы гуси не откладывали прием пищи.

Эта статья взята из книги Кэти Тир «Начиная с гусей» и использована с разрешения издателя.

Другие статьи Все о гусях

Сохранить

Как вырастить здоровых гусей для приусадебного участка

Вы хотите вырастить здоровых гусей для приусадебного участка? Гусь — хороший выбор в качестве птичника на приусадебном участке.Дружелюбный и хороший гусь придаст вашему ежедневному распорядку совершенно новое измерение. Многие думают, что гуси похожи на любых других водоплавающих птиц, таких как утки, или даже что гуси похожи на выращивание индеек или кур. Это не совсем правда. Гуси обладают некоторыми уникальными характеристиками и потребностями, и их нельзя рассматривать как уток. Однако вырастить здоровых гусей несложно. Посмотрите, что нужно гусям.

Гуси — хорошие сторожевые псы?

Одна вещь, которая кажется немного запутанной, — это мысль об использовании гусей для защиты других домашних птиц.Это может быть опасным заблуждением для гуся. Гуси территориально-охранительные. Они с трудом отступят от нападения, которое может дать другим птицам шанс спастись. Однако ни один гусь не выдержит нападения собаки, крупной лисы или любого другого более крупного хищника.

Жилье?

Чтобы вырастить здоровых гусей на долгие годы, обеспечьте им подходящую конструкцию, в которую они смогут заглядывать ночью. Гуси не насиживают на перекладине, как куры, цесарки и индейки.Обеспечьте хорошо вентилируемую, прочную, низкую конструкцию. Выстелите пол сухой соломой, и гуси порадуются отдыхающим!

Для каждого гуся требуется около 3 квадратных футов площади в строении. Поскольку вы редко захотите держать их дольше, чем на ночь, дом не обязательно должен быть очень большим. Двум гусям может быть очень комфортно в вольере 3 на 6.

Мы используем карабины на защелках в наших птичниках для дополнительной безопасности. Большинство лисиц не могут понять этого, а енот еще не перехитрил защелки.

Нужен ли пруд при выращивании здоровых гусей?

Гуси не похожи на уток. Они, конечно, нуждаются в воде, но не в такой степени. Единственный момент, который может иметь значение, — это то, надеетесь ли вы вынашивать гусят вместе со своей парой гусей. Гусям легче спариваться в воде. В любом случае гуси не будут проводить много времени в пруду, как утки.

Выращивайте здоровых гусей с помощью правильного питания

Гуси едят траву.Это их основной источник пищи. Если вы планируете выращивать здоровых гусей на траве, им потребуется ежедневный доступ к траве. Трава не должна быть слишком длинной. Три дюйма в высоту — хорошее измерение. Гуси будут грызть траву и пасутся. Все необходимое для гусей питание содержится в травах. Если у вас недостаточно пастбищ или травы, вы можете кормить их пшеницей, гранулами для кур-несушек и добавлять свежую зелень. Также можно кормить салатом, капустой и, иногда, вареными овощами.

примечание — не скармливайте гусям крошку несушек или пюре. Это может нарушить их способность глотать, застряв в верхнем клюве.

Пшеница залита водой в ведре. Пшеница опускается на дно ведра. Это предотвращает доступ к пшенице диких птиц, крыс и мышей. Кроме того, сбор всей пищи перед сном помогает предотвратить заражение грызунами.

Если у вас есть овцы, которые сначала пасутся на траве, это помогает сделать траву достаточно короткой для гусей.Если у вас нет овец, просто скосите траву до разумной высоты, прежде чем позволить гусям пастись.

Помещения с другими домашними и водоплавающими птицами

Нет никаких причин, по которым нельзя держать гусей с цыплятами или другими крупными водоплавающими птицами. Каждая ситуация будет отличаться. Скорее всего, вы сначала заведете не одного гусята. По мере роста гусят вы заметите, что они, вероятно, держатся своего стада, а куры будут держаться вместе с другими цыплятами.

Гуси вырастут значительно больше, чем ваши куры, и вам нужно будет следить за любой агрессией. Площади, достаточно большие, чтобы все могли бродить и пастись, дают вам наилучшие шансы на совместное проживание различных видов домашних птиц.

Породы гусей

Светлые породы — Коричнево-белые китайские и римские хохлатые

Средние породы — Пилигрим, Американский бафф и Севастополь

Тяжелые породы — Тулуза, Африканская и Эмбден

Гуси могут быть преданными и ласковыми домашними животными.Они связаны друг с другом и могут быть территориальными во время брачного сезона. Поскольку гуси могут жить от 15 до 20 лет, вы сможете долго наслаждаться своими домашними гусями.

Самая недоиспользуемая форма птицы для получения дохода и устойчивости в усадьбе

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без дополнительных затрат для вас, если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку. Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.

Цыплята, как правило, олицетворяют домашнюю птицу, но многие старые фермы использовали уток и гусей. Узнайте, почему гуси являются одним из самых устойчивых видов домашней птицы и могут быть отличным способом заработать, улучшая землю и обеспечивая свою семью.

Слушайте ниже полный подкаст, Эпизод # 264 Недостаточно используемая форма птицеводства для получения дохода и устойчивости в усадьбе, подкаста Pioneering Today, где мы не только вдохновляем вас, но и даем вам четкие инструкции по созданию доморощенный сад, кладовая, кухня и жизнь, которую вы хотите для своей семьи и приусадебного участка.

За свои годы я разводил много домашнего скота, но никогда не увлекался утками или гусями. Морган и Эллисон Эбрахими Голд основали свою ферму Gold Shaw Farm в 2016 году в Пичеме, штат Вирджиния. Gold Shaw Farm — это скорее фермерский стартап, чем добросовестная ферма. Их мечта — однажды превратить свой участок земли площадью более 150 акров в восстановительную, продуктивную и прибыльную ферму. Они известны тем, что выращивают уток и гусей на мясо и яйца, но также предлагают древесные культуры и саженцы с голыми корнями.

Когда они впервые купили недвижимость, первое, на чем они сосредоточились, — это разбить интегрированный фруктовый сад.Когда пришло время заводить животных на ферме, утки были их первым выбором из-за их способности бороться с насекомыми и того, как они помогают при прополке. Это привело их в кроличью нору исследований, посвященных уткам и гусям.

Чем полезны утки в саду

Морган : Изучая уток, я узнал пару интересных вещей.

Чтобы выращивать уток на ферме, водоемы не нужны.
Они так же эффективны в качестве яйцеклетки для некоторых пород, как и куры.

Итак, это исследование заставило меня задуматься, и я понял, что здесь, в глуши, например, на заднем дворе с яйцами, производство яиц очень распространено. У всех есть куры. Поэтому я подумал, как я могу отличаться? Как я могу выделиться и иметь продукт, который я могу продавать людям? И я понял, что здесь ни у кого нет утиных яиц на продажу. Вот так мы и начали.

Мелисса : Я держу цыплят несколько лет. Мы пробовали свободный выгул, и у койотов был открытый буфет, так что это не сработало.К тому же, когда мы были на свободе, они были довольно разрушительными. У меня до сих пор есть обида на них. Они съели всю мою клубнику раньше меня за один день, и я был очень зол на них. Они были очень разрушительны для моих ягодных кустов и сада. Так что я должен держать их подальше от этих мест.

Разве утки, борющиеся с насекомыми и прополка, не так разрушительны, как цыплята? Или вы просто позволяете им въезжать в эти районы, когда не собираете урожай?

Морган : Это своего рода разрушение другого типа, чем утки.Утки не будут царапаться и переворачивать вещи так, как это делают куры. Куры — это маленькие мини-культиваторы, которые ходят по вашему саду. У уток более мягкий клюв, и они будут копаться и прижиматься к посевам, сорнякам, щепам или грязи. Они любят пить из грязи и фильтровать пищу от насекомых, которые собираются там оказаться.

Хитрость заключается в том, чтобы контролировать, где они у вас. Если вы добавите их вместе с листьями салата, они съедят ваш салат.Но если у вас есть их в саду с более высокими культурами, такими как виноградник или деревья, как мы, они не собираются уничтожать ваши каштаны. Они будут ходить вокруг и есть все вокруг, а вы этого хотите. Так что это еще и правильные культуры.

Другой вариант — прогнать их по саду час или два. Поэтому вместо того, чтобы позволить им войти и иметь полный доступ в течение многих дней, и дней, и дней, когда у них будет время на все эти разрушения, позвольте им провести час или два в саду, чтобы пробежать и съесть всех ваших слизней, улиток и может быть, несколько других насекомых.Затем они ушли по истечении этого периода времени. Контроль того, сколько времени вы им даете, может сыграть большую роль в управлении тем, сколько разрушений они создают.

Мелисса : Мои куры действительно не охотятся на слизней и улиток, а вот утки — на?

Морган : Нет ничего лучше слизняков. Даже с утятами они будут сходить с ума по ним.

Мелисса : О, мальчик. Здесь все может стать опасным. Мне нужно найти способ обсудить эту тему с мужем, потому что слизни и улитки, особенно в этом году, — это проклятие сада.Слизни и улитки так разрушительны. Так что я немного взволнован по этому поводу.

Морган : Я думаю, что даже в ваших обстоятельствах это важно. Подумайте о количестве уток. Если бы вам пришлось завести двух или трех уток и изо дня в день загонять их в разных частях вашего сада и вокруг своей собственности, пока вы держите их в движении, они не причинят слишком большого вреда. Но в то же время они помогут вам контролировать уровень вредителей.

Выбор домашнего скота для получения прибыли и землепользования

Мелисса : Я определенно заинтригована.Когда вы смотрели на добычу уток, вы смотрели на общую картину. Вы знали, что сажаете сады, и считали, какой скот подойдет лучше всего. Подумайте заранее, приведите их и заставьте работать с тем, что вы ставите перед своими целями. Я думаю, что иногда может быть очень легко с хомстедингом посмотреть, что делают все остальные, и воодушевиться, и захотеть попробовать их. Но иногда даже не задумываясь о том, будет ли это лучше всего работать для моей среды и наших целей.

Морган : Да, конечно. Позвольте привести пример. Я не думаю, что у нас когда-нибудь будут козы. Причина в том, что у нас есть деревья. Если коза вылезет из машины и нанесет какой-то ущерб урожаю деревьев, это может отбросить меня на два или три года с точки зрения прогресса на полдник, когда я не буду оградить ограду. Так что это делает его животным, которым я бы не хотел рисковать только из-за того, что оно может нанести ущерб остальной ферме.

На самом деле очень важно думать о своем контексте и о том, что происходит вокруг, а не просто говорить: «Ох, это выглядит круто».Гораздо важнее знать, что для вас наиболее важно, чтобы построить этот фундамент, а затем строить на нем что-то, чтобы добавить дополнительных животных или сельскохозяйственных культур или что-то еще, что вы собираетесь делать.

Мелисса : У нас были козы, и мы заставили их чистить щетку, когда мы впервые купили нашу собственность, которая была просто голой. У нас было много поляны, где мы хотели разместить дом, сад и так далее. Итак, у нас есть несколько коз, которые думают, что они действительно помогут нам с щеткой.В какой-то степени они это сделали. У нас много сорняков ежевики, которые на самом деле не являются местными, но являются инвазивным сорняком. Они просто берут верх. Поэтому мы подумали, что козы действительно помогут с ними. Они действительно срезали листья, но на самом деле они не опустились и не пустили корни. На самом деле они их не очистили.

Так как это была земля, которую мы разрабатывали, я посадил немного озеленения, что в то время было для нас большими деньгами. Эти растения были выращены около недели. У нас коз было ограждено электрическим забором, но каким-то образом они выбрались рано утром, и к тому времени, когда я вышел на улицу в течение дня, они съели все эти растения.Визг, соседи слышали, я уверен… Я был так зол. Я не знаю, что мы когда-нибудь снова будем заводить коз на участке.

Morgan : Все дело в работе в вашем контексте. Именно так мы и начали с гусями.

Утки для мяса и яиц

Мелисса : Я определенно хочу поговорить о гусях, но у меня есть еще один вопрос об утках. Насколько я понимаю, у вас есть утки для мяса и яиц, потому что ваш рынок не был перенасыщен там, где вы живете.Вы получали их не только для потребления, но и для продажи. Какие породы лучше подходят для производства яиц, чем просто мясо?

Морган : Существует множество разнообразных видов, как и цыплят. Некоторые утки — более крупные птицы с тяжелым телом, такие как Пекинская или Московская. Это те виды птиц, которых люди обычно разводят для производства мяса. Здесь, на нашей ферме, мы в основном делаем упор на кусок яйца. Вот почему мы получили породу под названием Хаки Кэмпбелл.Хаки Кэмпбелл — это маленькие и средние утки. Они легче. Произошел от некоего сочетания крякв и уток-бегунов. Они могут откладывать около 300 яиц в год на птицу. Если вы думаете о некоторых из ваших самых продуктивных цыплят, это примерно на одном уровне.

Это основная порода, которая у нас здесь. У нас есть еще пара других разновидностей, но по большей части у нас есть утки Хаки Кэмпбелл. Мы регулярно высиживаем утят и гусят. В инкубаторе напротив меня в офисе лежат яйца.Мы выращиваем их, а на стороне уток оставляем самок для откладывания яиц, но потом нужно отбраковывать самцов. Выбраковка самцов на самом деле является необходимостью, потому что, если у вас асимметричное соотношение, слишком много самцов и недостаточно самок. На самом деле это очень плохо для вашего стада, вы можете получить травмы, травмы и болезни птиц — даже мертвых птиц — в результате спаривания. Поэтому, пытаясь сохранить нашу численность на уровне примерно пяти или шести самок на каждого селезня или самца утки, мы стремимся к этому.Это означает, что мы производим мясо с соблюдением этических норм. Итак, осознавая, что мясо — это почти побочный продукт яичного бизнеса, потому что вам нужно управлять своей численностью и держать этих самцов под контролем.

Утка против гуся

Мелисса : Обучите меня. В чем разница между утенком и гусяком?

Morgan : Утенок — это утенок, а гусята — гусь. С точки зрения того, как вы их выращиваете, особой разницы нет. Вероятно, самая большая разница между ними в том, что утки всеядны.Они едят растения и насекомых, поэтому ваш рацион немного отличается от рациона гусей, которые в основном пасутся. Так что даже с самых первых дней я стараюсь, чтобы мои гусята всегда получали свежую траву и зелень одуванчика. Он учит их правильному питанию, а также дает им необходимое питание.

У меня сейчас на моем дворе 40 гусят, они просто косят сегодня утром четверть акра травы, потому что они просто съедают всю эту траву. Я не кормлю их.Сейчас они едят только траву. Таким образом, это становится наиболее устойчивой формой производства мяса. Так что разница между ними лишь в небольшом изменении своего рациона, особенно с возрастом. К тому времени, когда им обоим исполнится, скажем, восемь недель, их диеты выглядят совсем иначе.

Мелисса : В каком возрасте у ваших уток-самцов они достаточно большие, чтобы их можно было разделывать?

Морган : Это зависит от породы. Хаки Кэмпбелл, которые у нас есть, мы обычно ждем примерно до 16 недели, потому что это более мелкие птицы.Я действительно хочу дать им шанс поправиться. Я человек, у которого есть твердые убеждения в отношении этичного мяса. Мне часто кажется, что породы с быстрым оборотом, будь то куры или утки, менее идеальны для меня. Я понимаю экономическую необходимость этого для некоторых людей, но я бы предпочел позволить птице прожить более полную и долгую жизнь в течение лета, а затем собирать урожай.

Мелисса : Итак, примерно четыре недели. Это примерно то же самое время, что и для многих традиционных птиц из куриного мяса.Это довольно хороший срок от рождения до возраста забоя для любого вида мяса.

Morgan : Мы пытаемся создать цикл. Мы занимаемся разведением водоплавающих птиц уже третий год, и на самом деле мы пытаемся создать цикл, в котором первыми выводят гусят, потому что у гусей более короткий период размножения. Они не откладывают яйца круглый год, поэтому у вас есть ограниченное время, когда вы сможете вывести своих гусят.

Мы только что прошли этот период времени, так что теперь мы полностью переходим к сезону утки.И в идеале то, что мы делаем, — это пытаемся вырастить их всех одновременно, потому что гусей мы собираем примерно через 20 недель, чтобы мы могли провести два больших дня забоя, чтобы к тому времени увести сюда большую часть птиц. мы попали в зиму. Затем мы снова вернемся к нашему племенному поголовью.

Мелисса : Попался. Сколько в среднем килограммов вы получаете на птицу при прохождении этой 16-недельной отметки?

Morgan : Для Khaki Campbell это, вероятно, готовый вес около четырех фунтов.Они совсем не большие птицы. Они относительно легкие, но к пятой или шестой неделе они получают более половины своего рациона за счет пастбищ, потому что они отличные собиратели. С точки зрения того, сколько вы платите за свой корм и конверсию корма, с этой точки зрения это фунт за доллар, это примерно то же самое, что и курица традиционной породы, такая как Красный Рейнджер.

Правильное приготовление мяса утки и гуся

Мелисса : Я только дважды ела утку, но когда она у меня была, она была темнее и жирнее, чем курица.Может, так оно и было подготовлено. Мне любопытно, как вы его готовите и готовите.

Morgan : С утками действительно думайте о них как о темном мясе индейки, но это вся птица. Он немного жирнее, и если вы не обязательно приготовите его правильно, он может стать немного жирнее. Мой любимый способ приготовить утку или гуся — это приготовление курочки, когда вы разделите птицу пополам, разложите и положите на ровную поверхность. Сделайте это, а затем запекайте в духовке около двух часов. На последние 10-15 минут бросьте его под жаровню и дайте ему покрыться корочкой.Это невозможно победить, и сделать это очень просто. Наверное, это наш любимый способ.

Еще одно, что мы делаем с гусями, — это размораживаем гуся в течение недели и получаем несколько разных блюд, разделив их. Вы можете съесть ноги и бедра за один прием пищи. Еще одна еда из грудей. Например, сейчас у меня есть хорошая прошутто от лечения груди. Затем у вас есть все тело и шея, из которых получаются чудесные супы и бульоны. Часто мы расстаемся и снимаем шкуру.Если снять с птицы кожу, а затем покрасить ее, можно получить около 16 унций жира. Я думаю, что это, вероятно, лучший способ приготовить картошку на земле. Если хотите приготовить жареный картофель, запеките его на гусином жире. Это взорвет ваш ум.

Мелисса : Я совсем проголодался. Что касается гусей, они, очевидно, более крупная птица. Мне нравится, что вы можете использовать одну птицу и получать из нее несколько разных блюд. Похоже, что из-за размера гуся на самом деле намного больше, чем утка, но у вас нет яйценоскости.Каков средний вес гусей после нарядов?

Морган : Гуси намного крупнее. Когда мы собираем урожай, я бы сказал, что это взрослый гусь, в зависимости от того, самец он или самка, от девяти до тринадцати фунтов. Подумайте об этом больше в ассортименте индейки. Как индейка наследия. Таким образом, утка более эквивалентна традиционному цыпленку, а гусь — более эквивалентному традиционному индейке. По моему мнению, качество мяса по сравнению с уткой на самом деле очень похоже.Я думаю, что это хорошо само по себе.

Самый устойчивый для рейза

Морган : Но причина, по которой я, вероятно, больше всего сторонник гусей, заключается в том, что они являются наиболее устойчивой формой домашней птицы, которую вы можете выращивать. Они более устойчивы, чем цыплята, цесарки, утки и т. Д. вплоть до того, что если вы выращиваете какую-либо из этих птиц, у вас есть значительная часть их рациона в виде зерна, которое вы должны принести на свою ферму и оплатить счет за корм.Но если у вас есть доступ к пастбищам и траве, 85% рациона вашей птицы будет приходиться на пастбище.

Итак, с точки зрения диеты они больше похожи на корову или овцу. Что касается выбросов углекислого газа, воздействия на окружающую среду, требований к ресурсам и даже затрат, которые необходимо поднять, я думаю, что на самом деле они становятся гораздо более эффективными птицами для содержания на ферме. Я бы сказал, несмотря на то, что в последние пару лет мы начали уделять особое внимание уткам, и чем больше я работаю с гусями, тем больше я увлекаюсь тем, насколько они важны и какую ценность они имеют для фермы.

Вдобавок, если все они очень хорошие животные для работы. Здесь и там они могут быть немного громкими, но в остальном я просто нахожу их очаровательными. Кроме того, вы также можете выращивать гусей только для того, чтобы они были сторожевыми животными. Вы можете взять гусята и положить его вместе с птенцами, и у ваших цыплят всегда будет сильный защитник, отгоняющий воздушных хищников и предупреждающий вас о неприятностях, возможно, отгоняющий ласку или енота. В этом много пользы.

Чем полезны гуси

Мелисса : С селезнями вы сказали, что могут быть проблемы, когда они могут ранить или убить самок, но это не относится к гусям?

Морган : Нет.Гуси на самом деле более моногамны. В общем, они будут спариваться на всю жизнь или на длительные периоды времени. У вас может быть больше соотношения один к одному между вашими мужчинами и женщинами. Мы немного больше склоняемся к самкам с точки зрения того, что мы держим под рукой для племенного поголовья, просто потому, что у вас может быть немного другое соотношение, и это даст вам больше для яиц для целей инкубации. Но вообще говоря, вам не нужно контролировать цифры, как с утками.

Мелисса : Сколько яиц и в каком возрасте гуси начинают откладывать?

Morgan : Мы обнаружили, что гусей, которых мы высиживаем весной, мы даем им годовой оборот.Что касается яйценоскости, я обнаружил, что этой весной мы получаем около трех или четырех яиц на птицу в неделю. Гусиное яйцо, если вы когда-нибудь его видели, просто поражает воображение тем, насколько оно велико. Эти большие яйца занимают много времени, поэтому вы будете получать яйца где-то в районе восьми-десяти недель в течение весны. Этот период яйцекладки — действительно единственный период, который у вас есть с точки зрения яйценоскости гусей. Вы можете их съесть, а можете вылупить. Мы стараемся вкладывать все свое время и энергию, насколько это возможно, или столько, сколько мы можем, сосредоточившись либо на продаже инкубационных яиц, либо на самосовершенствовании яиц, чтобы затем мы могли воспользоваться добавлением к нашим числам в зависимости от вида фертильности. нашего племенного поголовья.

Мелисса : Итак, с гусями вы не продаете яйца, как с утками. Вы продаете гусей, когда они молоды, или птиц после того, как они были разделаны, или их комбинации?

Морган : Это комбо. Например, мы уже продали около десятка птиц. Мы продали примерно 24 яйца для инкубации. Но большую часть денег мы заработаем осенью, когда будем продавать птицу на мясо. Это хорошая модель, и если вы подумаете о ней с исторической точки зрения, например, о рождественском гуся, это то, что люди ищут.Мы собираемся собирать урожай поздней осенью, чтобы люди могли иметь его под рукой, будь то День Благодарения, Рождество или другие праздники.

Мелисса : Это круто. Поскольку они крупнее и агрессивнее, у них, вероятно, не так много проблем с хищниками. Какой у вас с ними режим выпаса?

Морган : Сейчас я держу их в тракторах для кур. Я буду перемещать трактор в течение дня и позволяю им свободно выгуливать с сеткой для домашней птицы, чтобы они не сбились с пути.Я запираю их на ночь, потому что ласка или енот будут держаться подальше от стаи геев, а койот, медведь или рысь все равно быстро расправятся с гусем. Так что вам нужно их защищать. Вы не можете относиться к ним как к совершенно свободным рейнджерам.

Я на самом деле сейчас в процессе изменения того, как мы это делаем на нашей ферме. Этим летом я устанавливаю ограждение на участке площадью около восьми акров, на котором будет ограждение высотой в пять футов. С этим ограждением и нашей собакой-хранителем домашнего скота я собираюсь позволить гусям практически полностью свободно выгуливать 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.Но я еще не совсем там, потому что чувствую, что вам действительно нужна какая-то инфраструктура, чтобы не подпускать некоторых из этих более крупных хищников.

Что касается кормления их, это действительно так просто. Вам не нужно возить им еду, пока вы продолжаете давать им свежее пастбище. Я бы сказал, что если у вас есть 10 гусей, вы можете дать им пол-акра на неделю, и они расчистят его и будут готовы перейти на следующие пол-акра. Вы можете запускать их в этом пространстве в течение примерно восьми недель и возвращаться обратно.Вы не говорите о большом количестве места для изрядного количества птиц и изрядного количества мяса.

Мелисса : Чем вы занимаетесь зимой? Вы их сеном кормите?

Morgan : Зимой я обычно перехожу на кукурузу. Они не любят сено, а это позор. Я бы очень хотел, чтобы это было так, но им это просто не нравится. Я обычно кормлю их кукурузой, а также смесью проросших зерен. Это то, что составляет большую часть их рациона в зимние месяцы, поэтому я на самом деле очень осторожен, чтобы контролировать нашу численность до только племенного поголовья.Затем вернитесь наверх весной. У нас было пять гусей этой зимой и, вероятно, сейчас их будет 65, а затем мы, вероятно, вернемся к 10 или 12 гусям этой зимой. Таким образом, нужно попытаться управлять своими числами, чтобы сократить расходы на зимнее кормление.

Если вы находитесь в дождливом более умеренном климате, где вы можете видеть землю, и они могут добраться до земли, вы обнаружите, что они все еще могут получать больше своей диеты на пастбище.

Мелисса : Что было бы самым сложным в выращивании гусей? Есть ли у них какие-то мелочи, которые являются более сложными, чем другие, или о которых нам следует знать?

Морган : Я думаю, это касается уток и гусей.Вода, наверное, самая сложная вещь в этом. Ранее я упоминал, что вам не нужен водоем, чтобы заводить уток или гусей, и это правда, но им действительно нужна вода, чтобы окунуть в них свои счета. Как они пьют, как держат лицо в чистоте, им нужно уметь окунуть голову в воду, которая разбрызгивается и создает беспорядок.

Когда ваши задумчивые птенцы — вот так получается и ужасно вонючий брудер. Чем старше они, тем выше риск уплотнения пастбища.Поэтому наличие умных способов управлять водой и следить за тем, чтобы она не превращалась в беспорядок, а также следить за тем, чтобы у ваших птиц был доступ к пресной воде, это, вероятно, самая сложная часть в выращивании уток и гусей.

Наверное, вторая самая сложная часть — это сбор урожая. На самом деле он также воспроизводится в воде, потому что у них есть водонепроницаемые перья, что делает их намного более устойчивыми к атмосферным воздействиям, чем, скажем, индейки. На самом деле это затрудняет ошпаривание и ощипывание. Так что выщипывать их идеально чистыми тоже намного сложнее.Это, вероятно, два самых больших компромисса, которые у вас есть, если вы занимаетесь водоплавающими птицами.

Мелисса : Есть ли у вас действительно отличный совет или уловка для полива?

Морган : Я все время пытаюсь его улучшить. Когда они еще младенцы, я всегда стараюсь использовать лотки для кормления цыплят. Вместо этого я наполняю их водой. Они могут окунуть голову, но не могут купаться в ней. По мере того, как они становятся старше, я обнаруживаю, что они пытаются использовать различные типы обложек, в которые они могут окунуть голову, но они не могут получить там ничего, кроме своей головы.По мере того, как они становятся более зрелыми и уходят на пастбище, я беру большие кадки на два с половиной галлона, ставлю их и раскидаю пригоршню по пастбищу. Я просто регулярно меняю их и не держу на одном и том же месте. Выполнив все эти действия, вы избавитесь от большинства проблем с водой, с которыми вам придется иметь дело.

Мелисса : Похоже, они действительно хороши по всем этим причинам, особенно если у вас есть пастбища, на которых вы можете пасти их.Как вы думаете, почему гуси не так часто используются на приусадебных участках, как куры или даже утки?

Морган : Думаю, есть пара причин. Доступность сложнее, вернемся к тому моменту, который я сделал ранее, когда у них есть более узкое окно, когда они вылупляются, а когда вы можете получить детей, — это гораздо меньшее окно. Я думаю, это делает их менее доступными для людей. Либо ты участвуешь в нем в апреле, либо отсутствуешь на весь год.

Стереотип, что они могут быть агрессивными и опасными.Я думаю, это признание того, что есть разница от породы к породе и разница между сезоном размножения и сезоном отсутствия размножения. Некоторые гуси, например, китайская порода гусей, просто более агрессивны. Африканские гуси гораздо более агрессивны, чем гуси Эмбдена или Пилигрима, которые гораздо спокойнее и холоднее. Поэтому я считаю, что выбор правильной породы очень важен. Другая часть — это признание того, что во время брачного периода дайте гусям место.

Я считаю, что это замечательные птицы, милые и любящие, с которыми действительно приятно работать.Вам просто нужно понять, как они действуют и какие они.

Где найти Моргана

Сайт фермы Голд Шоу
YouTube
Facebook
Instagram
Twitter

Список литературы

Породы уток
Породы гусей

Lowimpact.org Информация о жизни, обучении, продуктах и услугах с низким уровнем воздействия

«Мне нравятся мои гуси. Как кошкам, им не говорят, что им делать, и, как собаки, они лояльны и, как люди, говорят при любой возможности »- Шеннон Хейл

Что такое гуси?

Гуси — крупные водоплавающие птицы, одомашненные около 4000 лет назад.Их содержат на яйца, мясо и пух, а также в качестве сторожевых животных. Большинство домашних гусей, которых мы держим в Европе, произошли от серых гусей (Anser anser), обитающих в Европе, Азии и Северной Африке. Исключение составляют африканский и китайский гусь, оба произошли от гуся-лебедя из Монголии и Китая.

Гуси — стадные птицы, живущие большими стаями. Они умны и образуют прочные связи со своими товарищами по стае. По этой причине гуси иногда имеют репутацию агрессивных.В частности, гусаки (самцы гусей) могут очень сильно защищать своих сородичей, особенно когда самки высиживают яйца или когда есть молодые гусята. Гуси травоядны, и их естественный рацион состоит в основном из трав.

Гусак, агрессивно защищающий свою половинку и детенышей.

Каковы преимущества содержания гусей?

Гусей несложно содержать, и если у вас есть место, чтобы обеспечить их большим пастбищем, им потребуется очень мало подкормки.Гусь может откладывать 50 красивых яиц весом 150 г в год, обеспечивать мясом стол, а также стричь газоны и охранять животных. Гуси живут дольше, чем другие домашние птицы, около 25 лет.

Гусиные яйца рядом с куриным яйцом.

Гусиные яйца можно использовать так же, как куриное яйцо. Они в 2–3 раза больше; при выпечке используйте одно гусиное яйцо вместо двух больших куриных яиц. У гусиных яиц желток пропорционально больше, чем у куриных яиц, и у них более сильный вкус, к которому некоторым людям нужно привыкнуть.Они также содержат больше белка, жира, калорий, витаминов и минералов на грамм, чем куриные яйца.

Гуси не поцарапают ваш сад, как цыплята, и не превратят его в грязь, как утки. Их помет не пахнет и смывается дождем. Гуси выносливы, мало страдают от проблем со здоровьем и хорошо приспособлены к британскому климату. Они особенно подходят для содержания в садах. Они будут сдерживать подлесок и убирать ветровалы; превращая все эти сорняки в белок.Однако молодые деревья нуждаются в защите от них.

Гусь и гусята.

Что я могу сделать?

Получение гусей

В Великобритании обычно разводят около 14 пород гусей, каждая из которых классифицируется как легкая, средняя или тяжелая. Породы также различаются по своему темпераменту, склонности к «инкубации» (сидеть и насиживать яйца), шумности и пригодности для выращивания в качестве мясных птиц или несушек. Многие домашние гуси являются гибридами, что означает непредсказуемые характеристики, но более широкий генофонд может означать более здоровую и продуктивную жизнь.Прочтите здесь о различных породах на выбор.

Китайские гуси являются наиболее плодовитыми несушками и также ценятся за свой внешний вид. Они очень шумные и часто содержатся в качестве сторожевых животных (рис: архив Oast house, творческое сообщество).

Вы можете купить гусят, но вам нужно будет снабдить их лампой или пластиной, пока им не исполнится 5 недель. Вы также можете купить более взрослых, полностью оперенных молодых гусей или гусей в возрасте одного-двух лет, которые уже будут откладывать яйца.Еще один вариант — покупка поголовья племенного поголовья. У этих гусей может быть еще несколько лет жизни, и они все еще будут достаточно плодовиты, чтобы вы могли завести собственное стадо.

Если вы не можете найти нужную породу, можно также купить оплодотворенные яйца. Инкубация и высиживание яиц несложно сделать после небольшого исследования. Вам нужно будет купить инкубатор и тепловую лампу. Вам также понадобится внутреннее пространство для гусят, пока они не будут готовы выйти на улицу, хотя это может быть навес для защиты от сквозняков.Если у вас уже вылупились птенцы, имейте в виду, что вам понадобится больше места для яиц и гусят. Выращивание гусят вручную может помочь вам завести дружелюбных гусей и уменьшить проблемы с агрессией; это может быть особенно важно, если у вас есть маленькие дети.

Представить новых гусей в стае может быть сложно, поэтому, если возможно, купите всех гусей сразу. Обычно в стае можно держать более одного гусака. Если вы держите более трех гусей (или 5 гусей легкой породы) и хотите их разводить, вам, вероятно, понадобится более одного гусака для поддержания уровня фертильности.

Гуси Эмбден — порода, которую обычно разводят на мясо. Их часто скрещивают с тулузскими гусями (рис: Ralph Daily, Creative Commons).

Корпус

Гуси нуждаются в ночлежке в хорошо вентилируемом помещении, защищенном от хищников. Пара гусей должна иметь площадь не менее 1,5 м²; для небольшого стада часто идеален небольшой садовый сарай. Гуси не инстинктивно заходят ночью в свой дом, как цыплята, но их легко загнать в него. Если вы предоставите им 2-футовые квадратные ящики для гнезд, заполненные подстилкой, они с большей вероятностью откладывают яйца в доме.Однако некоторые по-прежнему предпочитают вить себе гнезда на улице. Гуси иногда закапывают яйца, поэтому даже в их доме вам, возможно, придется охотиться на них под подстилкой.

Домашние гуси обычно не летают много, и летают, скорее всего, более легкие породы или молодые птицы. После того, как вы выбрали свою породу, стоит поискать других владельцев и выяснить, есть ли у них проблемы с вылетом гусей из вольера и каковы их решения по ограждению.Даже летающие гуси вряд ли улетят, если их потребности будут удовлетворены. Если вам нужно держать их подальше, обычно достаточно 1-метрового забора. Даже более низкий барьер может обеспечить достаточное сдерживание (например, чтобы они не вытаптывали ваши овощи).

Гусям пруд не нужен. Они проводят в воде гораздо меньше времени, чем утки, но им понравится небольшой бассейн, например детская ванночка или песочница для детей.

Гуси могут быть счастливы даже в небольшом пруду.

Кормление

Если у вас достаточно большой участок травы хорошего качества, гуси не нуждаются в подкормке весной и летом. Четверти акра обычно хватает на 2 гусей. Когда требуется дополнительный корм, гусям обычно дают пшеницу, часто в ведре с водой. Они предпочитают относительно короткую траву, и по этой причине иногда пасутся в чередовании с более крупными животными, такими как коровы.

Если у вас недостаточно травы для гусей весной или летом, вы можете купить гранулы — комбикорм промышленного производства, содержащий все питательные вещества, необходимые гусям-несушкам.Вы также должны обеспечить всех гусей песком, а всех гусей-несушек — устричным панцирем. Как и у всех водоплавающих птиц, важно, чтобы они всегда имели доступ к большому количеству чистой питьевой воды.

Гуси наслаждаются овощными обрезками. Однако имейте в виду, что скармливание овощным обрезкам птицы, переработанным на кухне, является незаконным.

Гуси пасутся рядом с овцами на холме (рис: Тревор Рикард, Creative Commons).

Здоровье

Гуси, как и утки, обычно довольно здоровы и страдают от меньшего количества проблем, чем куры.Мышечные черви — самая частая проблема у гусей и самая частая причина смерти гусят. Поэтому рекомендуется провести заражение всех птенцов в возрасте 12 недель, даже если вы пытаетесь свести к минимуму лечение с помощью ротации пастбищ и подсчета фекальных яиц.

Для взрослых гусей рекомендуется проводить лечение глистов раз в шесть месяцев, осенью и весной. Если вы хотите избежать воздействия химических глистов и не усугублять проблему устойчивости к лекарствам, вы можете выполнить подсчет фекальных яиц (FEC) у гусей, чтобы проверить, нужно ли их глистить.Вы можете сделать это самостоятельно, если у вас есть микроскоп, или вы можете купить комплект и отправить образец. На этом веб-сайте есть подробное руководство о том, как проводить FEC, включая список необходимого оборудования и изображения яиц паразитов, обнаруженных у домашней птицы. На этом веб-сайте продаются наборы, в том числе микроскоп, чтобы вы могли проводить FEC дома. На этом веб-сайте продаются наборы для сбора пробы фекалий и отправки их обратно в лабораторию для тестирования.

Скопление паразитов можно минимизировать с помощью «чередования пастбищ» — периодического перемещения гусей на чистые пастбища.Если вы пытаетесь свести к минимуму лечение, особенно важно ознакомиться с симптомами мускульного червя и глистного червя. Гуси редко нуждаются в лечении от внешних паразитов, если в остальном они здоровы и имеют доступ к чистой воде.

Как и в случае со всем домашним скотом, проверяйте свое стадо каждый день и найдите хорошего ветеринара, с которым можно будет связаться в экстренных случаях.

Тулузского гуся часто разводят на мясо, особенно при скрещивании с Эмбденом (рис: Ставрос1, Creative Commons).

Производство и убой мяса

Забой гусей в домашних условиях для потребления вами и членами вашей семьи является законным, если это делается гуманно. Однако гусей труднее отправить, чем птицу меньшего размера, и существуют дополнительные ограничения на методы, которые можно использовать, особенно для птиц весом более 5 кг. См. Дополнительную информацию в Ассоциации гуманного убоя.

Гуси, вероятно, самая трудная для ощипывания домашняя птица. Вы можете облегчить себе задачу, ощипав их сразу после линьки, когда на них нет булавочных перьев.Обычно это примерно 9, 15 или 20-недельный возраст. Более медленный рост после 17 недель означает, что 15 недель часто является предпочтительным возрастом для убоя.

Для мелких землевладельцев, поставляющих небольшое количество птицы напрямую потребителям или местным розничным торговцам, также есть возможность забить и переработать вашу птицу на ферме, хотя вы должны зарегистрироваться в местных органах власти. Ассоциация гуманного убоя является хорошим источником информации о методах, оборудовании и курсах, которые необходимо пройти.

Если вы планируете производить мясо на продажу и сами забиваете птиц или отправляете их на бойню, но сами беретесь за бойню, вам необходимо соблюдать правила гигиены и регулярно проверять свое помещение в отделе по охране окружающей среды.Свяжитесь с Агентством пищевых стандартов для получения дополнительной информации.

Гусь Западной Англии — современная порода, которую разводят как на мясо, так и на яйца. Они «автоматически определяют пол», то есть по вылуплению можно отличить самцов от самок: гусаки белые, а гуси серо-белые (рис: Basalbonsai, Creative Commons).

Оформление документов и правила

Вы должны зарегистрироваться в DEFRA, и стандартные правила применяются, если вы держите более 50 птиц (включая другие виды домашней птицы).Нет никаких правил для людей, содержащих менее 50 птиц, кроме общих правил и положений, касающихся благополучия животных.

Спасибо Лесли Андерсон из Permaculture Scotland за информацию.

Мы будем рады услышать ваши комментарии, советы и рекомендации по этой теме, и если вы опубликуете запрос, мы постараемся найти специалиста в нашей сети, который ответит на него за вас.

Переработка водоплавающих птиц, переработка уток и гусей, ощипывание гусей и уток, производство мяса гусей и уток, покупка уток и гусей в Интернете | Гусь, Утка, Цыпленок, Инкубаторий для диких птиц

Утки и гуси, как правило, труднее обрабатывать, чем цыплят или индеек, потому что у них больше пуха и перьев.Ниже приведены некоторые часто задаваемые вопросы. Для более подробной информации информация по разделке и переработке, имеется полная главы по этой теме как в «Выращивании домашней утки», так и в Книга Гусей, которую мы продаем.

Если у вас есть предложения или подсказки по переработке водоплавающих птиц, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам.

Выщипывание или снятие шкуры?
Если у вас есть старые, взрослые птицы или птицы в середине линьки, вы можете хотите снять с них шкуру, чтобы собрать мясо.Если хочешь красивая тушка и кожица, чтобы она оставалась влажной во время приготовления, птиц надо ощипать.

Мокрая или сухая ощипывание?
Сухое ощипывание можно сделать, но обычно это труднее. Мокрый ощипывание включает погружение мертвой птицы в воду с температурой около 150 градусов по Фаренгейту на 3-5 минут. Как вы хотите, чтобы вода дошла до кожи, лучше всего добавить в воду немного моющего средства, чтобы прорезать масло в перьях.Также нужно поднимать и опускать птицу в воде, чтобы птица полностью намокла. Если перья по-прежнему трудно удалить, замочите их подольше в воде. Однако слишком долгое замачивание частично готовит кожа делает ее более восприимчивой к разрыву.

Где взять технологическое оборудование?
Эшли Оборудование 812-663-2180
Брауэр оборудование 319-469-4141
Пиквик 800-397-9797

Какой возраст лучше всего обрабатывать?
Как у водоплавающих птиц столько перьев, что хочется их ощипать, когда их всех легче всего достать.Это когда перья все зрелые, без остроконечных (или незрелых) перьев. Для утки это примерно в возрасте 7, 12,5 или 18 недель. Для гусей Обычно это происходит в возрасте 9, 15 или 20 недель. Если вы попытаетесь обработать между этими «окнами возможностей» вы встретите большое количество булавочных перьев, которые могут удвоить или утроить ваш время и усилия на обработку.

12 способов заработка на гусейном хозяйстве — подробные инструкции для гусейников — отчет о сельскохозяйственных животных

Гуси, создающие процветающие возможности для бизнеса, получают все большее распространение среди фермеров, которые хотят больше зарабатывать, вкладывая меньше усилий, денежных и физических ресурсов .Вам не нужно беспокоиться о гусях, как о курице или других птицах. Самец называется родом, а самка — гусем. Гусиное мясо и яйца становятся все более популярными из-за дополнительных преимуществ, минералов и питательных веществ.

С помощью этой птицы вы можете зарабатывать деньги, продавая яйца или мясо птицы на рынке, и зарабатывать легкие деньги, которые не заставляли вас продолжать следить за птицей и кормить их дорогой едой. Надо просто дать им летом траву; пшеница и поддон зимой — самая любимая еда этих птиц.

Если предложить им пшеницу в корзине зимой, они увеличат их вес и помогут отложить больше яиц даже в холодную погоду. Вы должны обратить внимание на различные факторы, такие как выбор правильной породы для правильного применения, ограждения и жилья.

Как заработать на гусейном хозяйстве

Вкусные яйца и мясо

Яйца гусей больше по размеру, чем курица с большим желтком. Желток яйца гис плотный и богат минералами и питательными веществами.Жидкий белок гусиного яйца идеально подходит для вафель и заварного крема. Люди любят жарить гусиные яйца и использовать их в выпечке и кулинарии.

Мясо гис не похоже на курицу. Скорее он ближе к говядине. Если вы хотите придать мясу птицы аромат и искрящийся запах, не стоит покупать курицу. Мясо гис — идеальный выбор для тех, кто больше любит говядину. Текстура и вкус мяса гусей делают их идеальным блюдом. Вот почему у вас есть шанс заработать больше на яйцах и мясе гусей без каких-либо проблем.

Давайте углубимся в рекомендации по поиску лучших методов заработка на гусейном хозяйстве.

См. Наше подробное руководство — Выращивание гусей на свободном выгуле

Выберите породу

Самым важным в выращивании гусей является выбор правильной породы для правильного бизнеса. Если у вас есть возможность продавать яйца гусей на рынке, вам необходимо покупать гусей малого и среднего размера. Эта категория гусей меньше по размеру, но откладывает больше яиц, чем их более крупный сородич.

С другой стороны, более крупные гуси — это птицы, откладывающие меньше яиц, чем средние и мелкие породы. Но эти более крупные птицы — самые ожидаемые птицы для людей, которые любят мясо гиков. Эти гуси обеспечивают потребителю максимум мяса и отличный вкус. Поиск идеального баланса между спросом и предложением на местном рынке и в вашем бизнесе — это стратегия, которая может заставить вас зарабатывать больше, инвестируя меньше.

Гуси фактически делятся на три категории в зависимости от их размера.Эти три категории: легкий, средний и тяжелый.

И легкие, и средние гуси хороши для яйценоскости, но гуси тяжелой породы откладывают меньше яиц, и их выращивают в основном из-за вкусного мяса.

Хорошие мелкие породы:

Эти гуси известны тем, что откладывают более 60 яиц в год.

Знаменитые гуси среднего размера:

Крупные или тяжелые породы:

Эти крупные породы обеспечивают мясо с богатейшей текстурой, которое имеет вкус говядины и продается больше на рынке.

Обязательства

Гуси — долгосрочное обязательство, и, в отличие от других птиц, они не умирают в течение 3-5 лет . Средняя продолжительность жизни гусей составляет почти 20 лет.

Способы заработка гусиным хозяйством

Дети

Вы должны сохранять бдительность, когда рядом находятся дети. Нет никаких шансов на какие-то серьезные несчастные случаи, но все же дети, совершающие слишком много движений и шум, могут напугать гусей, а их бег или клюв могут вызвать некоторые неоправданные ситуации, которые сделают ситуацию не очень хорошей для ваших птиц и детей.

Трава

Трава является неотъемлемой частью рациона гусей. Вы также можете кормить своих птиц, но все же основным источником их пищи будет трава как зимой, так и летом. В летнее время чистая и свежая трава, полная вкуса и белка, является всем необходимым ингредиентом их диеты. Но зимой им нужно давать пшеницу в ведре. Когда вы сажаете траву, вы должны следить за тем, чтобы она не превышала девяти или десяти сантиметров.

Жилье Гуси

Сарай площадью семь квадратных метров достаточно для одной пары. Небольшой садовый сарай размером 1,3 на 1,8 м будет вместительным местом для 4–5 пар гусей. Это животные, которые не уснут до тех пор, пока у них не будет нормального ночлега для сна для пар. Это важно, и вы должны использовать доски или забор, чтобы обеспечить им ограждающую стену. А вытянутые руки имеют идеальную форму, заставляя их чувствовать, что сейчас время ночи.

Когда вы выращиваете гусей, чтобы зарабатывать деньги, каждая птица — это машина для зарабатывания денег. Нельзя рисковать гусятом, иначе взрослые птицы станут жертвами хищников. Для мелких и крупных птиц одинаково опасны грызуны, барсуки, лисы и норки. Вы не можете позволить себе подвергнуть их воздействию этих злобных животных и убить их в одночасье. Вы должны принять во внимание одну вещь, когда gees видят что-то опасное ночью; они издают громкий шум в течение значительного количества времени. Этот шум может серьезно побеспокоить вас и вашего соседа.Вот почему вы должны предоставить им безопасное и защищенное жилище, чтобы они могли размножаться и расти, не боясь хищников и охотников.

Ограждение

Если ваше жилище не обнесено стеной и не защищено от хищников, забор будет единственной значительной статьей расходов, которую вам придется потратить при выращивании гусей. Есть разные хищники против гусей, и вы должны принять во внимание их всех. Фермеры, выращивающие гусей, должны принимать меры в соответствии с размером и способностями хищника, чтобы защитить от них птиц, приносящих прибыль.Если у вас открытая ферма, вам понадобится забор с уклоном наружу. Доски должны быть достаточно толстыми, чтобы барсуки не раздирали их. Вы должны закопать их в землю на глубину более 30 см, чтобы лисы и барсуки не вырыли туннель под забором и не достигли гусиного неба.

Лучше всего проложить электрический провод, который защитит гусей от больших и маленьких животных. Выбранная вами сетка должна быть небольшого размера, чтобы предотвратить втискивание мелких хищников.защитная сетка также должна быть достаточно прочной, чтобы стоять на страже от барсуков и лисиц. Хищники убьют ваших гусей, если вы не примете эти меры, чтобы они не достигли ваших гусей. Забор — это еще и защита от потенциальных воров. Когда птиц много, уследить за каждой птицей становится сложно. Этот забор избавит вас от тяжелого труда по подсчету каждой птицы, чтобы обезопасить себя от воров и злоумышленников.

Кормление

В большинстве случаев гуси предпочитают есть траву, поскольку они пасутся.Но вы должны внимательно следить за их кормлением и их весом. Вы выращиваете их для мяса или яиц. Самое важное, о чем вы должны заботиться, — это их еда. Если сейчас лето и еды много, гуси будут пастись на траве и тратить меньше времени на другие продукты. Вы должны давать гусям траву и другую пищу, например, пшеницу и гранулы. Добавление корма и добавок также является обычной практикой, но вы должны проконсультироваться с ветеринаром, прежде чем давать что-либо, кроме травы и семян.

Зимой, когда травы мало или в траве низкий уровень протеина, лучше всего положить немного пшеницы в ведро, чтобы дать ей размягчиться. Когда гусям зимой дают мягкую пшеницу, они будут наслаждаться травой, и не будет потери веса или уменьшения потребления яиц. Вы должны давать гусям зимой воду, траву и мягкие шарики, чтобы уберечь их от похудания или страданий в сезонных условиях. Хорошие пищевые привычки увеличивают вес гусей, а повышенное количество яиц увеличивает ценность, которую вы получаете от этих гусей.

1. Свежие яйца

Многие люди в вашем районе хотят заполнить завтрак свежими яйцами больших гусей на заднем дворе. Кроме того, люди мудры и предпочитают яйца гусей на заднем дворе яйцам из светлого желтка. Вы должны обналичить их проценты. Кроме того, не стоит путать цену. Цена на органические яйца всегда выше, чем на обычные столовые яйца.

Более того, когда вы начнете заниматься коммерческим сельским хозяйством, у вас будет уже установлен рынок для продажи ваших яиц.

2. Удобренные яйца

Если на вашей ферме живет стадо, вы можете заработать на желании людей разводить птицу на приусадебном участке. Многие люди, как и вы, готовы разводить гусей у себя на заднем дворе, чтобы получать прибыль. Вы должны быть тем, кто предоставит им шанс. Кроме того, в этом есть плюс; за оплодотворенное яйцо вы можете взимать больше, чем обычная цена яйца. Вы также должны продать оплодотворенные яйца заводчику.

3. Суточные гусята

Многие люди хотят покупать суточных гусят, чтобы избежать хлопот с высиживанием яиц.Кроме того, фермеры обычно оценивают потери птиц осенью и хотят восстановить поголовье. Вы должны обналичить проценты фермера и продать суточных гусят.

Способы заработка на гусейном хозяйстве

4. Продавайте мясо птицы

Нет ничего лучше по вкусу, чем органические гуси, выращенные на пастбищах. А однажды попробовав органических гусей, вы больше никогда не вернетесь к птицам из продуктового магазина. Кроме того, существует огромный рынок мясных деликатесов, и вы можете заработать на этом солидную прибыль.

5.Разведение Geece

Для фермеров, которым не нужны хлопоты по содержанию детенышей гусей, это отличный вариант. Самки Geece — это птицы, которые вот-вот отложат яйца. Это приносит покупателю несколько преимуществ. Им легко узнать пол и уберечь от содержания непродуктивных птиц.

6. Продать Stewing Goose

Stewing Geece — это птицы-несушки, которые перестали откладывать яйца. Некоторые люди не находят их достойными, но на самом деле они достойны. Можно заработать на продаже тушеных гусей.Их мясо не будет таким нежным, как мясное ассорти, но люди хотят его для тушения.

7. Орнаментальные перья

Вы будете поражены, увидев красивые стили и расцветки традиционных цыплят, которые в основном входят в состав петухов. Многие ремесленники и рыбаки любят использовать их. У вас есть большая возможность обналичить свои желания.

8. Навоз Geece

Гусиный навоз чрезвычайно богат азотом и известен как спинное золото. Черное золото имеет огромную ценность для выращивания растений.

9. Домашний корм Geece

Коммерческий корм Geece стоит дорого, и многие фермеры ставят под сомнение его качество. Если у вас есть рецепт, вы можете заработать на нем солидную прибыль.

10. Продать фантазийных птиц

Вы можете продать фантазийных птиц по высоким ценам на аукционе. Если у вас небольшое количество декоративных птиц, продавайте их частным лицам по высоким ценам; в противном случае идите на аукционы.

11. Напишите о Geece Farming Online / Youtube Chanel

Если вы станете экспертом по сельскому хозяйству, вы сможете заставить людей учиться на ваших трудах.Создайте свой веб-сайт и начните писать блоги о сельском хозяйстве Geece. Если вы открываете канал Youtube о своем приключении

12. Делайте или продавайте навесы / кооперативы / брудеры

Может быть, у вас хорошо получается производить отвратительные кооперативы или заменять старые кооперативы новыми. В обеих ситуациях вы можете заработать прибыль, продавая гусиные курятники.

Способы заработать на гусейном хозяйстве

Заключительные мысли

Если вы хотите зарабатывать деньги на гусейном хозяйстве, вы должны предоставить им убежище, безопасный дом и обильную пищу. набрать вес и увеличить количество яиц.В отличие от курицы, вам не нужно тратить столько денег, дополнительного времени и ресурсов на выращивание птиц. Это самые перспективные и прибыльные птицы, которые обеспечивают фермерам хорошую окупаемость инвестиций. Гусиная ферма становится все более популярной из-за растущего спроса на гусиное мясо и яйца. Вам не нужно беспокоиться о смертности гусей, как курицы, до тех пор, пока вы не будете внимательно следить за их едой и убежищем.

Глава 13. УБИЙСТВО И ОБРАБОТКА

Глава 13.УБИЙСТВО И ОБРАБОТКА

Во многих частях мира убой не проводится. помещения с соответствующим оборудованием для убоя и обработки гусей. Где такие средства доступны, они являются предпочтительным методом убийства и обработки, особенно если количество убитых и переработанных гусей довольно большой. Если таких средств нет, гусей можно легко убить. и обрабатывается вручную. У убиваемых гусей должен быть корм. удалили по крайней мере за восемь часов до того, чтобы уменьшить вероятность загрязнение фекалиями или материалом из пищеварительного тракта на случай его разрыва во время обработки.Гуси должны продолжать добывать воду в течение этого восьмичасового периода.

РИСУНОК 46. Гусь убивает обескровливаемая воронка

( Источник : Министерство сельского хозяйства Онтарио и еда)

Для умерщвления и обработки небольшого количества гусей предпочтительным методом является использование воронки для умерщвления (средняя длина 35-40 см, входная диаметр 25-30 см, выходной диаметр 10-12 см). Процедура заключается в приостановке Голова гуся опущена в воронку (рис. 44).Это удерживает тело и позволяет шея и голова должны выступать вперед. Нижняя сторона шеи повернута к оператор, который, удерживая в одной руке затылок гуся, отрезает яремная вена путем разрезания на левой стороне шеи. Голова не отрезана. Воронка предотвращает взмахи крыльев и кровотечение гуся. свободно.

Перед кровотечением птицу необходимо обезболить. Электрическое оглушение — лучший метод. Есть два типа оглушающих аппаратов. доступный.Один ручной и имеет рукоятку с электродами на конце, которые устанавливаются. на глазах у птицы. Второй используется на промышленных перерабатывающих предприятиях. Здесь гуси движутся по линии убоя и получают удар электрическим током, когда их головы попадают в ванну с электролитом. Электродов два: один в растворе, а второй контактирует с лапками гусей. Тем не мение, при отсутствии аппарата электрического оглушения острый нож (с лезвие шириной не более 1 см и заточенное с двух сторон) можно использовать для проникают в мозг через конец бороздки для клюва в задней части рта перед тем, как разрезать яремную вену.

Кровь может попасть в чашу для крови. Чашки с кровью обычно изготавливаются из металла, имеют диаметр около 10 см и глубину 20 см. с крючком, чтобы прикрепить его к клюву, и грузом внизу, чтобы удерживать голову устойчив во время кровотечения.

После завершения обескровливания гусей можно сушить вручную. ощипанный, что дает как тушу хорошего качества, так и перья хорошего качества хотя обычно это считается слишком трудоемким.Альтернатива — ошпарить тушу, погрузив ее в воду с температурой 60-68 ° C на 1-3 минуты чтобы распустить перья. Точное время и температура зависят от пера. состояние птиц и может значительно различаться между группами гусей. это необходимо ошпарить птицу ровно настолько, чтобы ее можно было легко ощипать. Волнение тушку в кипящей воде и добавление небольшого количества моющего средства помогает намочить перья тщательно.

После ошпаривания птица готова к ощипыванию.Обычно большие крылья и рулевые перья удаляются вручную, а остальные либо выщипываются вручную или машинным способом. В любом случае удалить весь пух и булавочные перья. Для этого используется восковое погружение.

РИСУНОК 47. Ощипанные гуси на технологическая линия, выходящая из первой ванны для парафина (Венгрия)

( Источник : Buckland, 1995)

Чтобы приготовить восковую ванну, твердый птичий воск плавят в температура 65-70 ° С.Затем ощипанную тушу гуся окунают в воск и слегка взболтать 1-2 минуты. Затем тушу гуся удаляют. из горячего воска и окуните в холодную воду, чтобы воск затвердел. Тушка снова положите горячий воск, чтобы добавить второй слой воска, а затем в холодный снова вода. Воск снимается с тушки вручную или с помощью машина для депарафинизации и забирает с собой оставшийся пух и булавочные перья. Примечание что использованный воск можно растопить, очистить и использовать повторно.

После удаления перьев, которые могли быть пропущены через процесс ощипывания или окунания в воск, тушки готовы к потрошение. Процент разделки для гусей составляет примерно 70 процентов с потроха и 63 процента без. После потрошения тушка готова к немедленное потребление или хранение, что может означать дальнейшую переработку. Если тушка подлежит хранению, ее предварительно нужно охладить.

Существуют некоторые отличия в забое животных, подвергнутых принудительному кормлению. гуси за их жирную печень.Учитывая высокую ценность жирной печени, которая представляет собой основную промысловую часть гуся, в этом случае необходимо проявлять особую осторожность при ощипывании. Мелкие перья и пух на брюшке часть птицы не снимается классическим ощипыванием резиновым пальцем машина, так как это может повредить печень. Специальное оборудование с двумя пластиковые ролики, вращающиеся в противоположных направлениях, обеспечивающие более мягкое действие, были развит (Рисунок 49). Перья зажимаются между валиками и удаляются. без повреждения печени.Если такого оборудования нет в наличии, рекомендуется выщипывание этой области вручную.

После ощипывания гусей на принудительном кормлении образовываются две косяки. мысли о следующем шаге. Классический — охладить птицу целиком и выпотрошите его как минимум через 12 часов охлаждения. Второй подход заключается в извлечь жирную печень сразу после убоя и как можно быстрее охладить ее насколько возможно. Последний процесс обеспечивает более высокое качество продукта, поскольку он снижает потерю жира при приготовлении пищи.

РИСУНОК 48. Гуси после вторая восковая ванна и второе охлаждение (Венгрия)

( Источник : Buckland, 1995)

РИСУНОК 49. Щипатель для принудительное кормление гусей, предотвращающее повреждение жирной печени (Франция)

( Источник : Миллион, 1996)

При наличии морозильного оборудования долгосрочное хранение замороженных гусиных туш — это просто и удобно.Тушки должны быть упакованы в полиэтиленовые пакеты с максимально удаленным воздухом, желательно вакуумный насос. Мешки должны как можно плотнее прилегать к поверхность тушки во избежание ожогов при замораживании. Это достигается путем погружения пакет в горячую (80-90 ° C) воду после запечатывания, что приводит к его сжатию. плотно вокруг тушки в нем. Для хранения тушек до 12 месяцев необходимо требуется температура -30 ° C. Если туши должны храниться только через шесть месяцев температура -18 ° C вполне достаточно.

Вяление и копчение частей туши гуся также эффективно в консервирование туш в течение ограниченного времени. Обычный процесс — сначала тушу гуся посолить в рассоле, а затем коптить. Лечение подходит 14-процентный раствор соли (NaCl плюс нитрит). Сахар и разные специи могут быть добавлены для аромата и в соответствии с традициями. Гусь тушки должны оставаться в растворе в течение 48 часов при температуре между 2-5 ° С.После удаления тушки можно промыть в воде в течение часа и потом курил. Если после копчения дальнейшее приготовление пищи не требуется, то коптильня температура 85-90 ° C и внутренняя температура тушки должны достигать 63-65 ° C. В противном случае температура коптильни 40-50 ° C вполне достаточно. Требуемое время копчения будет зависеть от плотности дыма и может варьироваться от 3-5 часов.

Консервирование мяса гусей, подвергшихся принудительному откорму, путем предварительной варки мясо, а затем его консервирование в банках или консервных банках популярно не только как метод сохранение гусиного мяса, но также из-за разнообразия продуктов, которые оно может дать.Первый шаг в сохранении гусиного мяса таким способом — разрезать тушку на части. Это означает удаление грудки и отрезание ног, бедер и крылья. Затем эти части готовятся и помещаются в банки или банки для нагрева. консервирование (один час при 100 ° C подходит для мяса, которое ранее приготовленные). Добавление жидкого гусиного жира в каждую емкость перед нагреванием сохранение и запечатывание не только добавляет аромат, но и помогает сохранить цвет и обеспечивает защитный слой жира поверх мяса.Для получения чистой жидкости гусиный жир, жир, снятый с туши, следует нагреть до 100 ° С до удалить воду, а затем вылить через сито, чтобы удалить обезжиренные частицы.

Гусиное мясо можно хранить, предварительно вынув его из туши, а затем использовать ее отдельно или в сочетании с другими видами мяса и специями для делать разнообразные колбасы и другие мясные продукты, которые можно консервировать нагревание, копчение или сушка.

В Восточной Турции, где температура наружного воздуха зимой как правило, при температуре ниже точки замерзания гусиное мясо хранится в сочетание засолки, обезвоживания и естественного охлаждения.После убийства в в конце ноября тушки гуся солят и плотно упаковывают в ящик. на одну неделю. Затем они сушатся на воздухе. После сушки тушки хранятся в естественных температурных условиях до употребления в пищу.

В таблице 10 указаны вес и размер ряда туш. компоненты гусей, забитых в возрасте 11-17 недель.

ТАБЛИЦА 10. Вес и размер компоненты туши гусей

( Источник : Rouvier et al., г. 1993)