Грибы выращивание: бизнес идеи, технологии в 2021 году

Как выращивать грибы в домашних условиях (ГРАФИКА)

Каждому, кто заинтересован в производстве продуктов для собственного потребления, хотя бы раз стоит попробовать вырастить грибы в домашних условиях. Грибы являются полезным дополнением к любому рациону, потому что они содержат мало калорий и жира, но много клетчатки и калия. Кроме того, их достаточно легко выращивать. Лучше всего грибы выращивать в том помещении, где можно контролировать температурные условия. Сегодня WikiHow подскажет самый простой способ производства грибов дома.

 

Часть 1

Основной способ выращивания

1
Определитесь с выбором грибов. К примеру, легче всего выращивать в домашних условиях: вешенки, шампиньоны и шиитаке.

Способы выращивания этих грибов похожи, но для каждого из них необходима своя идеальная питательная среда.

Вешенки лучше выращивать в соломе. Шиитаке лучше растут на лиственных опилках, а шампиньоны — в компостном навозе. Разная питательная среда отражает различные потребности грибов. Однако каждый из трех видов достаточно легко вырастить в опилках или соломе.

Выбор грибов для производства — дело вкуса. Выращивайте те, которые нравятся.

2
Купите грибницу. Грибницы — это опилки, пронизанные грибным мицелием — по сути, корневая структура гриба. Они используются как саженцы растений для содействия росту.

Можно купить высококачественную грибницу в интернет-магазине, садоводческом или другом специальном органическом магазине.

Купите именно грибницы, а не споры. В некоторых магазинах продают также споры, которые больше похожи на семена растений (а не саженцы). Выращивание грибов из спор требует больше времени и практики, и лучше всего подходит бывалому грибоводу.

 

3
Стерилизуйте питательную среду. Если вы выращиваете грибы в соломе или опилках, необходимо стерилизовать данный субстрат перед посевом грибницы. Это делается для того, чтобы убить любые микроорганизмы, которые могут конкурировать с мицелием.

Для стерилизации субстрата среды, поместите его в термостойкую миску и добавьте достаточно воды, чтобы солома или опилки стали сырыми. Поставьте миску в микроволновую печь и прогрейте ее на высокой мощности в течение двух минут или пока вода не выкипит.

Тепло убьет все микроорганизмы, обезопасив питательную среду для принятия мицелия. Возможно, общую массу придется разделить на части, чтобы стерилизовать полностью всю солому или опилки.

 

4
Нагрейте субстрат, и тщательно распространите в нем мицелий. Теплая температура стимулирует рост.

После выбора субстрата для ваших грибов положите несколько его пригоршней в противень. Неглубокий противень с большой площадью поверхности прекрасно подойдет для выращивания грибов.

Вмешайте грибницу в субстрат стерилизованной ложкой или чем-то подобным. Поставьте противень на электроподушку, установленную на 21°C. Это идеальная температура для стимулирования роста.

Оставьте установку в темной среде, например в шкафу, на три недели. Это позволит мицелию распространиться в питательной среде.

 

5
Поставьте субстрат в подходящее место. После трех недель разместите субстрат в темное и прохладное место (около 13 °C). Как правило, для этого подходит подвал или погреб, но в зимний период подойдет шкаф или ящик в неотапливаемом помещении.

Если вы заметили на субстрате пятна зеленого или коричневого цвета (как на заплесневелом хлебе), удалите эти участки и выбросьте.

Насыпьте на субстрат горсть почвы и опрыскайте все достаточным количеством воды, чтобы тщательно смочить. Можно накрыть противень влажным полотенцем, чтобы предотвратить потерю влаги.

Можете разместить рядом с противнем лампу слабого нагрева. Она будет заменять солнце. Грибы станут тянуться к лампе и расти вверх, что в дальнейшем облегчит их сбор.

Пока грибы растут, смесь должна оставаться влажной и прохладной. Периодически проверяйте ее и по мере необходимости опрыскивайте водой.

Грибы предпочитают прохладу. Самое главное — не давать им перегреться. При температуре ниже 21°C грибы должны расти превосходно.

 

6
Соберите урожай, когда грибы полностью вырастут. Примерно через три недели у вас появятся маленькие грибочки. Поддерживайте влажность, прохладу и затемнение, чтобы способствовать их росту.

Когда грибные шляпки полностью отделятся от своих ножек, их можно собирать. Можно срывать грибы пальцами, но вы рискуете повредить вновь развивающиеся грибы. Лучше используйте острый нож, чтобы их срезать у основания ножки.

Перед приготовлением грибы нужно промыть. Собранный урожай можно хранить в бумажном пакете в холодильнике до семи дней.

 

Часть 2

Выращивание грибов на кофейной гуще

1
Достаньте кофейную гущу. Выращивание грибов из кофейной гущи — экологичный проект с повторным использованием кофейной гущи. Кофейная гуща является прекрасной питательной средой для грибов (в частности, вешенок), поскольку она уже стерилизована в процессе заварки кофе и полна питательных веществ.

Для 500 г грибницы вам понадобится 2,5 кг свежей кофейной гущи. Лучший способ раздобыть такое количество свежей кофейной гущи (заваренной в тот же день) — сходить в кафе и любезно попросить. Скорее всего, вам ее с радостью отдадут.

2
Найдите контейнер для грибов. Лучше всего использовать специальный пакет с фильтром, который можно приобрести вместе с грибницами. Если его нет, можно использовать большой герметичный пакет для заморозки, чисто вымытый картонный пакет из-под молока или коробку из-под мороженого с четырьмя отверстиями, проколотыми по бокам.

 

 

3
Перенесите грибницу в контейнер. Тщательно вымойте руки антибактериальным мылом, затем вмешайте грибницу в кофейную гущу, разламывая ее руками для равномерного распределения. Положите засеянную кофейную гущу в полиэтиленовый пакет или контейнер и плотно запечатайте его.

 

4
Поместите грибницу в подходящую среду. Положите пакет или контейнер в теплое темное место с температурой от 18 до 25 °C, например под раковину. Оставьте приблизительно на три-четыре недели, пока содержимое не станет полностью белым из-за мицелия, заселившего кофейную гущу.

Если на субстрате появляются зеленые или коричневые пятна, вырежьте их, чтобы впоследствии не отравиться.

 

 

5
Переместите грибы. Когда содержимое пакета или контейнера станет полностью белым, переставьте его в светлое место (но не под прямые солнечные лучи) и вырежьте сверху отверстие 5х5 см. Увлажняйте содержимое контейнера, поливая его два раза в день, чтобы предотвратить высушивание — грибы не будут расти в слишком сухих условиях.

 

 

6
В течение следующих пяти-семи дней крошечные грибы начнут прорастать. Продолжайте увлажнять их водой, и они будут удваиваться в размере ежедневно. Когда шляпки грибов начнут слегка заворачиваться кверху, их можно собирать.

Когда грибы перестанут прорастать, посадите кофейную гущу в саду, покройте мульчей из коры или компостом, и у вас, в зависимости от погоды, могут прорасти новые грибы.

 

Часть 3

Альтернативные способы выращивания

1
Вырастите грибы из набора. Выращивание грибов из готового набора — увлекательный и простой способ для новичков. Такие наборы, как правило, состоят из полиэтиленовых пакетов, наполненных стерилизованной и засеянной соломой или почвой. От вас всего лишь понадобится хранить пакет в правильных условиях в течение семи-десяти дней, пока не появится свой урожай.

В наборах, как правило, продаются наиболее распространенные сорта грибов, такие как шампиньоны, шиитаке и вешенки.

Чтобы начать процесс выращивания, просто откройте пакет и поставьте его в хорошо освещаемое место, защищенное от прямых солнечных лучей — например, на затененный подоконник. Набор можно держать при комнатной температуре, но его нужно ежедневно увлажнять водой, чтобы поддерживать высокую влажность. В некоторых наборах есть пластиковые тенты, чтобы накрывать пакет и поддерживать уровень влажности.

Грибы начнут прорастать после семи-десяти дней, но в течение трех месяцев они могут неожиданно увеличиться в два-три раза.

После того, как вы собрали все грибы, можете закопать субстрат с грибницей в саду, присыпав мульчей из коры, или в компостной куче. Затем, в зависимости от погодных условий, грибы начнут произрастать в этом месте.

 

2
Другой интересный способ выращивать определенные виды грибов — такие как рейши (трутовик лакированный), гриб-баран, шиитаке, вешенки — на бревне. В кусок бревна втыкаются березовые пробки, полностью засеянные мицелием. Пробки можно достать через интернет и у специализированных поставщиков грибных спор.

Первое, что нужно сделать — найти подходящее бревно для выращивания грибов. Вам понадобятся отрезки бревен лиственных деревьев с неароматной древесиной, типа клена, тополя, дуба или вяза. Они должны быть 90–120 см в длину и не больше 35 см в диаметре. Выпилить их надо минимум за две недели до закупоривания, чтобы уничтожить естественные противогрибковые свойства дерева.

Чтобы «заселить» отрезок бревна длиной 90–120 сантиметров, понадобится около 50 пробок. Чтобы вставить пробки, используйте дрель со сверлом 6,5 мм. Проделайте по всему бревну в шахматном порядке отверстия глубиной 5 см. Расстояние между ними должно составлять около 10 см. Вставьте в отверстия березовые пробки и забейте их молотком, чтобы закупорить полностью.

Если вы планируете оставить бревно на открытом пространстве, понадобится запечатать отверстия восковым покрытием для сыра или пчелиным воском, чтобы защитить пробки от насекомых и суровых погодных условий. Если вы будете хранить бревно в домашних условиях, в гараже или подвале, делать этого не нужно.

Со временем грибной мицелий распространится на березовых пробках по всему бревну, пока весь кусок дерева не будет заселен. После полного заселения грибы начнут прорастать из трещин в бревне. На это требуется, как правило, 9–12 месяцев, но, в зависимости от температуры и влажности, грибы должны появляться снова из года в год.

 

Что вам понадобится

Грибницы
Солома, опилки или навоз
Противень
Электрогрелка
Почва для горшечных культур
Разбрызгиватель
Вода
Полотенце

 

 

Читайте также:

WikiHow: Как выращивать овощи

WikiHow: Как выращивать водоросли

WikiHow: Как построить ветряк (ГРАФИКА)

Выращивание грибов в домашних условиях для новичков: особенности и правила

Культивация грибов начинается с подбора участка или помещения для культивации. После этого нужно купить или заготовить мицелий, подготовить субстрат и обеспечить оптимальные условия для развития грибницы.

Как выращивать грибы в искусственных условиях с подробным описанием технологии вы найдете в этой статье. С ее помощью вы сможете вырастить богатый урожай грибов не только в подвале, но и на садовом участке или даже в условиях городской квартиры.

Выращивание грибов в домашних условиях для новичков

Перед тем, как заняться выращиванием грибов в домашних условиях, новичку нужно определиться, какой вид лучше всего культивировать. Эксперты рекомендуют начинать с простых сортов: шампиньонов, опят или вешенки, так как им требуются минимальные условия, а закупка мицелия и материалов не обойдется дорого (рисунок 1).

Кроме того, нужно заранее предусмотреть участок или помещение, где будет проводится культивация. Его желательно изолировать, так как споры легко разносятся по воздуху и легко могут заразить весь участок.

Условия

Существуют определенные условия успешной культивации. Во-первых, нужно самостоятельно заготовить или купить качественный мицелий, так как именно от этого будет зависеть успех всего предприятия.

Примечание: Лучше покупать готовый мицелий у проверенных производителей, так как самодельные споры часто не обладают достаточным качеством.

Во-вторых, нужно подготовить хороший субстрат (компост), в который заселяют грибницу. Его также можно приготовить самостоятельно, или купить готовую стерильную смесь из древесных опилок и обрезков древесины. Такая смесь считается самой лучшей, так как она позволяет спорам образовать так называемый грибокорень, который существенно повышает урожай.

Рисунок 1. Способы выращивания в домашних условиях

Кроме того, нужно подготовить подходящее помещение. Вешенку и опята можно вырастить и в саду на обычных пнях, но лучше все-таки оборудовать для этой цели подвал и теплицу. Будет лучше, если в помещении не будет деревянных конструкций, так как в условиях повышенной влажности и под действием спор они быстро разрушаются.

Советы

Если вас интересует практическая сторона вопроса, рекомендуем ознакомиться с советами экспертов, которые помогут правильно организовать собственную небольшую грибную ферму.

Основные советы по выращиванию грибов такие (рисунок 2):

1. Оборудуйте помещение таким образом, чтобы в нем можно было менять температуру в зависимости от фазы вегетации. Для этого нужно обустроить систему вентиляции, увлажнения воздуха и обогрева.
2. В качестве субстрата можно использовать не только опилки, но также качественную злаковую солому (ржаную или пшеничную). На соломе не должно быть признаков плесени или гниения.
3. В помещении установите стеллажи с емкостями, в которых будет находиться питательный субстрат. Стеллажи лучше делать металлическими, так как дерево в подобных условиях быстро гниет. Для вешенки и опят подойдут и обычные полиэтиленовые мешки, наполненные субстратом.

Рисунок 2. Условия выращивания в домашних условиях

Также нужно предусмотреть помещение, где урожай будет храниться и перерабатываться. Важно, что для поддержания стерильности все помещения для приготовления субстрата, заражения блоков мицелием и непосредственного созревания должны находиться отдельно, либо разделяться между собой перегородками.

Выбор места

Выращивать грибы можно практически в любом месте. Но существуют помещения, которые лучше всего подходят для этой цели. Например, если у вас есть свободный подвал с вентиляцией, культивацию можно наладить в нем.

Также для этой цели подойдет теплица или часть садового участка, по возможности, изолированная от других культур. На открытом воздухе лучше всего растут вешенки и опята, но при соблюдении температурно-влажностного режима в таких условиях можно также выращивать шампиньоны и белые грибы.

Простой способ выращивания грибов

Самый простой способ выращивания грибов дома – в банке (рисунок 3). К сожалению, таким способом культивируют преимущественно опята, но, если для вас не имеет принципиального значения сорт, вы вполне можете воспользоваться данным методом.

В банку насыпают питательный субстрат и кипятят емкости на слабом огне в течение двух часов. Когда банки остынут, поверхность компоста засевают мицелием, закрывают горлышко марлей и ставят в помещение с комнатной температурой. Прорастание грибницы занимает около 3 недель, причем в этот период поддерживать оптимальный режим освещения не нужно.

Рисунок 3. Особенности выращивания опят в банке

Когда мицелий прорастет, банку переносят на подоконник и делают небольшое притенение. Опята очень быстро растут, поэтому, когда их шляпки покажутся над горлышком, нужно обернуть его плотной полоской картона, чтобы ножки грибов не сломались. В дальнейшем урожай просто срезают, а банки снова закрывают и повторяют процедуру. Второй урожай можно будет собрать уже через 2 недели.

Какие грибы можно выращивать в домашних условиях

В домашних условиях можно выращивать практически любые сорта, но самыми популярными считаются шампиньоны, вешенки, шиитаке и опята. Они требуют минимального ухода и капиталовложений, а урожай при этом достаточно высокий, и его можно собирать несколько раз.

Более опытные грибоводы также занимаются культивацией белых грибов, лисичек и других лесных сортов в домашних условиях, но эта затея сложнее в технологическим плане, и требует более тщательной подготовки помещения и субстрата. Это условие относится и к трюфелям – дорогим грибам, которые высокого ценятся гурманами во всем мире. Трюфели растут на корнях определенных деревьев, а для их роста нужно обеспечить множество климатических условий.

Как вырастить грибы на садовом участке

Вырастить грибы на садовом участке несложно, если правильно подобрать нужные материалы и подробно изучить технологию выращивания.

Для выращивания на даче лучше всего подходят шампиньоны, вешенки, шиитаке и зимние опята, поэтому остановимся подробнее именно на особенностях культивации этих сортов.

Особенности

Каждый сорт требует соблюдения особых условий. Самой неприхотливой считается вешенка, которая отлично растет практически на любом субстрате и не требует закупки дорогостоящего оборудования.

Легко выращивать и опята: для них достаточно установить несколько пней в саду, просверлить в них отверстия и поместить внутрь мицелий. Дальнейший уход заключается в наблюдении за древесиной и сборе урожая, так как на открытом воздухе опята растут практически также, как и в лесу.

Рисунок 4. Рекомендации по выращиванию урожая в саду

Если планируется разведение шампиньонов или шиитаке, учесть некоторые особенности все же придется. Им требуется темное и достаточно влажное помещение, в котором можно регулировать температуру, так как в период прорастания грибницы и роста самих плодовых тел она отличается (рисунок 4).

Условия

Чтобы выращивание на садовом участке завершилось успешно, нужно выполнить несколько важных условий, в зависимости от сорта.

Для выращивания вам понадобится соблюдать такие правила (рисунок 5):

• Вешенки лучше размещать в саду или подвале практически без освещения. Субстрат с мицелием помещают в большие полиэтиленовые пакеты с отверстиями, и подвешивают их к потолку, а в период сбора урожая просто срезают плодовые тела.
• Шампиньоны на открытом воздухе культивируют с мая по сентябрь, а в подвале или теплице, где есть возможность поддерживать стабильную температуру и влажность – и круглый год. Для выращивания шампиньонов лучше установить металлические стеллажи с полками, в которые будет помещаться мицелий с грибницей.
• Опята можно вырастить прямо в саду, прикопав несколько бревен или пней на некотором расстоянии от других деревьев, чтобы споры опят не проникли в здоровую древесину.
• Шиитаке выращивают преимущественно в подвалах и сараях, на брусьях или пнях лиственных деревьях. В них делают отверстия, в которые помещают мицелий, а в самом помещении поддерживают высокую влажность и полумрак.

Рисунок 5. Выращивание вешенок, опят, шампиньонов и шиитаке в домашних условиях

Обеспечить оптимальные условия для всех сортов, перечисленных выше, несложно, ведь чаще всего для этой цели используются старые сараи и подвалы, а оборудование для культивации (например, стеллажи или ящики для субстрата) можно изготовить самому.

Правила

Выращивание грибов – несложная задача, но для ее успешной реализации требуется выполнения определенных рекомендаций.

Основные правила по выращиванию включают:

• Покупку или подготовку мицелия: лучше покупать готовую грибницу, так как в этом случае вы будете уверены, что она не заражена паразитами или болезнетворными микроорганизмами.
• Подготовку помещения: в нем нужно предусмотреть датчик регулирования температуры и отверстия для вентилирования помещения.
• Заготовку или покупку мицелия: его нужно обязательно обработать горячей водой или паром для дезинфекции.

Также нужно оборудовать отдельное помещение для хранения и переработки урожая, а также дезинфекции субстрата. На расстоянии от грибоводческого комплекса располагают место для утилизации отработанного субстрата.

В видео показано, как можно вырастить белые грибы на дачном участке.

Выращивание грибов на даче

Выращивание грибов на дачном участке может стать не только способом пополнить урожай вкусными продуктами, но и неплохим средством заработка, если правильно наладить производство.

Как и выращивание других культур, культивация грибов проводится по определенным правилам, которые будут подробно описаны ниже.

Особенности

Вырастить урожай на даче можно несколькими способами. Самый простой – использовать уже развитую грибницу. Для этого достаточно пойти в лес, найти место массового произрастания съедобных сортов, извлечь из почвы грибницу и перенести ее на свой участок.

Примечание: Этот способ простой, но он подходит только для тех, кто точно знает, как выглядят съедобные сорта. Если вы – новичок в этом деле, мицелий лучше купить.

Важно, что для культивации на даче будет достаточно перенести всего часть грибницы, чтобы сохранить урожай и в лесу. Ее нужно аккуратно извлечь из почвы и, стараясь не сильно трясти, перенести на свой дачный участок и поместить в выбранное место. Участок нужно заранее подготовить и создать на нем условия, подходящие для роста плодовых тел.

Условия

Участок для культивации может быть любым, но лучше располагать его возле старых деревьев или подгнивших поленьев. Грибницу нельзя высаживать прямо в землю: для плодоношения ей нужен питательный субстрат, с которого и будут развиваться плодовые тела. Для этого можно положить на грунт солому или влажные древесные опилки.

Мицелий можно перенести не только на землю, но и на кусочек бревна или пень, вкопанный в грунт. Для этого в дереве дрелью просверливают отверстия и помещают внутрь мицелий. Желательно, чтобы дерево, на котором будут выращиваться культуры на даче, было той же породы, что и в лесу.

Технология

Еще одной простой технологией выращивания является метод с использованием спор. Споры постоянно находятся в их шляпках, поэтому достаточно собрать спелые, а лучше переспелые экземпляры, раскрошить их шляпки и рассыпать по участку.

Землю нужно увлажнить, и уже через 3 недели можно будет приступать к сбору урожая. При использовании данной технологии вы должны быть полностью уверены в том, что используете съедобные, а не ядовитые виды.

Грибы в полиэтиленовых мешках

Еще одним простым, но достаточно эффективным способом считается выращивание грибов в полиэтиленовых мешках (рисунок 6).

Таким способом лучше культивировать вешенку или шиитаке, но некоторые грибоводы практикуют его и для шампиньонов. Чтобы начать процедуру, возьмите большие полиэтиленовые мешки и наполните их субстратом. По всей длине мешка делают небольшие поперечные разрезы, в которые заселяют мицелий. После этого мешки (так называемые блоки) переносят в помещение для выращивания, подвешивают к потолку или расставляют по стеллажам и поддерживают в помещении подходящий уровень температуры.

Рисунок 6. Особенности выращивания в полиэтиленовых пакетах

Собирать урожай в данном случае очень удобно: их можно просто срезать по линии отверстий, а через несколько недель урожай можно будет собирать повторно, так как все без исключения сорта плодоносят несколькими волнами.

Больше информации о выращивании в мешках вы найдете в видео.

Выращивание грибов в подвале

Для выращивания грибов в подвале лучше всего подходят вешенки и шиитаке, хотя в подобных помещениях можно культивировать и шампиньоны.

Подвальное помещение лучше всего подходит для этой цели, так как в нем, как правило, есть достаточная вентиляция, умеренное освещение и стабильная температура, необходимая для развития и роста плодовых тел.

Особенности

Основная особенность выращивания в подвале в том, что помещение нужно разделить на две зоны: для прорастания грибницы и непосредственно для плодоношения. Дело в том, что эти процессы требуют разного температурного режима и стерильности, поэтому желательно, чтобы в подвале было две отдельные комнаты. В противном случае, можно просто сделать небольшую перегородку между зонами, либо выращивать только по одной партии за раз.

Чтобы мицелий хорошо пророс, нужно правильно подготовить субстрат, обработав его горячей водой или паром. Это условие необходимо для удаления личинок паразитов или возможных болезнетворных микроорганизмов.

Грибные блоки нельзя наполнять субстратом слишком плотно: почва должна быть рыхлой и воздухопроницаемой, чтобы грибница нормально развивалась. В процессе нужно обязательно наблюдать за всходами, чтобы вовремя обнаружить признаки болезней или поражения вредителями.

Правила

Существуют определенные правила, которых следует придерживаться при выращивании в подвале (рисунок 7). Во-первых, лучше использовать грибные блоки из полиэтиленовых мешков с отверстиями по бокам: так свободное пространство подвала расходуется равномерно, а урожай остается высоким.

Рисунок 8. Особенности выращивания в подвале

Во-вторых, нужно постоянно следить за температурным режимом в помещении. На этапе прорастания грибницы температуру поддерживают на уровне 22-25 градусов, а после появления первых всходов снижают до 12-18.

В остальном, правила зависят от конкретного вида. К примеру, вешенкам и шиитаке требуется более высокая влажность, чем шампиньонам, а для опят лучше изготавливать не грибные блоки, а устанавливать пни или бревна, в которые и заселяют мицелий.

Как вырастить грибы дома

Что только не выращивают в домашних условиях, начиная с комнатных растений, любители всего, что растет! Вот добрались и до грибов, причем уже давно.

Вообще, культивирование грибов человеком возникло более 2 000 лет назад. В России же оно появилось в конце 19 в.

Способы выращивания

Перед тем как приступить к процессу, вам нужно ознакомиться с некоторыми терминами, употребляемыми в области грибоводства, и технологиями выращивания. Например, непонятное для многих слово «мицелий».

Мицелий, а по-народному просто грибница, — это уже пророщенные грибные споры. Грибница является, своего рода, посевным материалом, или рассадой. Её помещают в субстрат, где она, разрастаясь, принимает вид тонких белесых нитей, из которых впоследствии развиваются грибы.

В продаже имеется зерновой мицелий – это зараженная мицелием рожь. А также мицелий на деревянных брусочках и палочках. Мицелий на деревянной основе дороже, чем зерновой, но он менее подвержен вирусным инфекциям.

Теперь о технологиях. Существует два способа выращивания грибов: экстенсивный и интенсивный.

Экстенсивный способ подразумевает выращивание грибов в естественных условиях, то есть под открытым небом, так же, как они растут в лесу. К примеру, выращивание на древесных отрубках и на пнях заключается в следующем: в них просверливают отверстия, которые затем заполняют мицелием.

Кормление Венериной мухоловки видео

При этом деревянные отрубки следует закопать в землю (чтобы поддерживать высокую влажность) в вертикальном или горизонтальном положении, оставив на поверхности участок с отверстиями. Помимо древесной основы для выращивания грибов используют тюки соломы, полиэтиленовые мешки, ящики, заполненные увлажненным и пастеризованным субстратом.

Преимущество экстенсивного способа в том, что он не требует специального оборудования, помещения, а, следовательно, крупных финансовых затрат.

Но есть и недостаток – развитие и плодоношение грибницы зависит от климатических условий, а сбор урожая приходится только на один сезон, обычно на осень. Если посеять мицелий в апреле-мае, то урожай можно будет снять в сентябре-середине октября.

Вся правда о гидрогеле для растений

Интенсивный способ выращивания грибов в плане урожайности более эффективен, т.к. он позволяет снимать урожай в течение всего года, а не только в определенный сезон. Однако это может потребовать дополнительных финансовых затрат.

Для интенсивного выращивания нужно обеспечить грибницу оптимальными для её развития климатическими условиями. Это становится возможным при создании специальных помещений для культивирования, где будут поддерживаться все необходимые параметры: температура, освещение, вентиляция, влажность.

Основным компонентом для приготовления субстрата служит солома злаковых (овса, проса, ржи, ячменя, пшеницы). Субстрат измельчают и проводят термообработку. Затем его во влажном состоянии послойно с мицелием укладывают в продезинфицированные мешки или ящики.

В мешках после закладки субстрата делают прорези для выхода плодовых тел. При выращивании интенсивным методом цикл развития грибов уменьшается в разы, и составляет всего 8-10 недель, т.е. за год проходит 4 цикла.

Выращивание в квартире

Если вы заинтересовались грибоводством, и у вас возникло желание попробовать, учтите некоторые важные моменты. Для выращивания грибов необходимо поддерживать высокую влажность, 90-95%. В период инкубации температура может быть и 20 °С, но в период плодоношения её надо будет снизить до 10-15 °С.

Если вы решили, что грибы можно выращивать в квартире на подоконнике, то подумайте, как вы сможете создать такие условия у себя в квартире, особенно зимой с центральным отоплением. И сможете ли вы сами жить в таких условиях?

Насекомоядная росянка в домашних условиях — фото и видео

Разумным вариантом может стать, разве что, балкон, но и там надо будет постараться создать определенный климат. В выигрыше оказываются только владельцы частных домов, у кого в наличии может быть подвал, погреб или какой-нибудь сарайчик. Подобные помещения являются наилучшим вариантом для выращивания.

Имеется еще один немаловажный, но малоизвестный среди новичков-грибоводов факт. При созревании грибы выбрасывают в воздух споры, которые являются сильным аллергеном.

Попадая в дыхательные пути споры могут вызвать аллергический кашель, слезотечение, насморк. А ежедневное длительное пребывание в помещении, где выращиваются грибы, без респиратора или марлевой повязки может привести даже к астме.

Какие цветы нельзя держать в доме

Именно поэтому выращивание грибов в жилом помещении весьма рискованно. Хотя, опытные грибоводы утверждают, что споры выбрасываются грибами только после их созревания. А урожай снимается до того момента, когда шляпки грибов достигнут наибольшего размера, потому что после выделения спор гриб начинает сохнуть и считается непригодным.

Материалы по теме

Какие грибы выращивают дома

Выращивание вешенок

Вешенки на пнях в домашних условиях

Опята в банках

Шампиньоны

Автор: Ирина Балтага

Добавить комментарий

РАЗВЕДЕНИЕ ГРИБОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ — Выращивание растений

Дикорастущих грибов с каждым годом становится все меньше и меньше, особенно вблизи больших городов. А употреблять эти грибы в пищу все опаснее из-за накопления в них вредных для человека веществ. Поэтому неслучайно в последнее время возник интерес к грибоводству. Если в доме есть подходящий подвал, то его можно приспособить для получения грибов, а в небольшом количестве некоторые грибы можно вырастить на лоджии и даже на кухне в стеклянных банках. В качестве питательного субстрата используют различные отходы: сено, опавшие листья, ботву овощных растений, солому, стебли кукурузы и стержни початков, костру лубяных культур, опилки, кору, щепу, навоз и помет, которые предварительно надо измельчить и разогреть.

Первое место среди грибов, возделываемых в домашних условиях, занимает шампиньон. Некоторые энтузиасты выращивают зимний гриб, вешенку, кольцевик, сморчки, летний опенок. По пищевым достоинствам культивируемые грибы превосходят овощи и приближаются к мясу. В них содержится много белков, углеводов, жиров. В минеральный состав грибов входят все необходимые человеку макро- и микроэлементы, особенно соли калия, магния и железа. По наличию фосфора грибы приравнивают к рыбным продуктам. В плодовых телах культивируемых грибов присутствует весь набор незаменимых аминокислот. В них обнаружен и целый комплекс витаминов, например С, D, РР, группы В, провитамин А и т. д. В пищу грибы употребляют отварными и жареными в сочетании с мясом, овощами и другими продуктами. Часто их заготавливают впрок: сушат, солят, маринуют.

В плодовых телах искусственно разводимых грибов содержатся биологически активные вещества, способные предупреждать или лечить некоторые заболевания. Так, сухие грибы рекомендуют употреблять при гепатите и язве желудка, они снижают количество холестерина в крови. Зимний гриб отличается повышенным содержанием незаменимых аминокислот аргинина и лизина, благотворно влияющих на развитие памяти и умственных способностей человека. Его рекомендуют вводить в рацион детям с ослабленной памятью.

Шампиньон

Шампиньон — гриб-сапрофит, то есть использует для своего питания продукты разложения органических веществ. Известно около 60 видов. В природе этот гриб растет в лесах, садах, на пастбищных лугах. Располагается радиально (так называемые ведьмины кольца). Особенно распространен шампиньон двуспоровый, который культивируют около 300 лет.

Плодовое тело шампиньона состоит из шляпки и ножки. Шляпка полушаровидная, диаметром 3—25 см, гладкая, волокнистая или чешуйчатая, беловатая, реже буроватая или светло-коричневая, плотная. У молодых грибов она загнута вниз и соединена с ножкой рыхлой тканью, разрывающейся по мере роста. Пластинки свободные, у молодых плодовых тел белые, при созревании спор розовые, затем темные.

Ножка ровная, плотная, реже рыхлая или полая, всегда с кольцом от покрывала. Мякоть белая. Размножается спорами и делением мицелия (грибницы). Мицелий состоит из многочисленных нитей (гиф), густо пронизывающих субстрат. По мере роста гифы паутинного мицелия утолщаются, превращаясь в мицелий, на концах которого образуются зародыши плодовых тел. Продолжительность фазы роста шампиньона составляет 30—35 сут, фазы образования спор — 50—85 сут.

Для выращивания шампиньонов обычно используют культурный мицелий (его, как и мицелий зимнего гриба и вешенки, можно купить в магазинах «Природа» или пригородных хозяйствах, занимающихся разведением грибов). Но поскольку шампиньоны довольно часто встречаются в природе, то грибницу иногда собирают в лесу или на лугу за городом. Для этого сверху снимают почву слоем 1—2 см и выбирают из-под нее плотные куски грунта (10 х 10 см), пронизанные тонкими белыми нитями грибницы. Их слегка подсушивают и до посадки укладывают в корзины или деревянные ящички. В таре кусочки размещают в шахматном порядке слоем 5—7 см (из расчета 100—500 г на 1 м ). Температуру во время хранения мицелия поддерживают на уровне 5…7° С.

Шампиньоны выращивают в пластмассовых перфорированных ящиках или мешках, которые ставят в темное помещение. Ящики можно сбить вертикальными рейками — получатся трехъярусные стеллажи (расстояние между нижним и верхним должно составлять 1 м). Тару наполняют субстратом (слоем 20—50 см), состоящим из полуперепревшей соломы и конского навоза (1:2) с добавлением куриного помета (100—150 г на 1 кг компоста). Затем субстрат ошпаривают кипятком или обрабатывают паром (пастеризуют). Субстрат, загруженный в тару, начинает сильно «гореть», его температура поднимается до 50…55° С. Когда температура снизится до 25…27° С, субстрат хорошо увлажняют и высаживают мицелий.

После этого тару накрывают влажной газетной бумагой или мешковиной, которые увлажняют по мере подсыхания. Температура воздуха должна составлять 18…24° С, влажность — 95%. Для поддержания такой влажности стены и пол дважды в день опрыскивают водой. Чтобы воздух лучше перемешивался, устанавливают вентилятор.

Спустя две недели, когда мицелий разрастется, его накрывают мелкокомковатой смесью торфа и доломитовой крошки (3:1), предварительно просеянной через сито, или песчаной почвой с добавлением торфа (2:1). Толщина покровного слоя должна составлять 4—5 см. Через него происходит воздухообмен между компостом и атмосферой, что способствует лучшему росту мицелия.

В этот период из воздуха необходимо удалить накопившийся аммиак: его активно вентилируют, а температуру и влажность снижают соответственно до 16…18° С и 80—85%. Поливают покровный материал очень осторожно, расход воды в течение 3—4 сут не должен превышать 2—3 л на 1 м’. Во время обильного плодоношения ежедневную норму полива уменьшают до 1 л на 1 м’ (вода должна равномерно увлажнять землю, но не просачиваться в нее).

Грибы появляются в гнезде по 15—25 шт. Собирают их практически ежедневно, стараясь как можно меньше повреждать грибницу, ямки после сбора засыпают (рис. 50 и 51). Шампиньоны дают до пяти — семи волн плодоношения. Урожайность составляет 10 кг с 1 м².

Во время выращивания соблюдают профилактические меры против болезней и вредителей. Помимо пастеризации компоста тару, стены и пол обрабатывают хлорной известью или раствором марганцовокислого калия. Появляющиеся кольцеообразные очаги гнили сразу обильно посыпают поваренной солью.

Зимний гриб

Зимний гриб иногда называют зимним опенком, а также фламмулиной бархатистой. В естественных условиях его можно найти весной и осенью на стволах старых осин или тополей.

Плодовое тело состоит из шляпки и ножки. Шляпка плоская, диаметром 2—5 см, с гладкой слизистой поверхностью желтоватого или кремового цвета. Иногда посредине находится буроватая или желтоватая мякоть. Пластинки редкие, широкие, кремовые. Ножка длиной 5—7 см, вверху светлая, желтоватая, а внизу коричневая или черно-бурая, с волосисто-бархатистым основанием, плотная, упругая. Этот гриб может расти и плодоносить при довольно низкой (6… 12° С) температуре, за что и получил свое название.

В качестве субстрата для зимнего гриба можно использовать многие материалы, главное — они должны быть доброкачественными, без плесени. Основу должны составлять опилки деревьев лиственных пород. Добавками могут служить размолотые стержни кукурузных початков, отруби, пивная дробина. Опилки с отрубями смешивают в соотношении 3:1, с пивной дробиной — 5:1. В эту смесь добавляют по 1% гипса и суперфосфата.

Готовый субстрат насыпают в тару, пластиковые пакеты или стеклянные банки вместимостью 0,5—3 л. Для защиты от плесневых грибов его заливают кипятком либо пастеризуют при температуре 70° С. Субстрат и емкости можно обработать и по отдельности.

После охлаждения субстрата до температуры 24…25° С вносят грибницу (5—7% массы субстрата). Для этого деревянной палочкой диаметром 1,5—2 см делают отверстия по всей толщине субстрата и размещают в нем грибницу. В течение двух-трех недель тару укрывают увлажненной мешковиной или бумагой и держат в темном месте при температуре воздуха 24…25° С и влажности 90%. Субстрат не должен пересыхать.

Как только весь субстрат зарастет грибницей, тару переносят в светлое помещение, а температуру снижают до 10…15° С. Через 10—15 сут появляются зачатки грибов в виде пучков тонких ножек с маленькими шляпками. Урожай начинают собирать спустя 10 сут после появления зачатков. Пучки грибов осторожно срезают у основания ножек (как осенние опята). Остатки ножек осторожно выбирают деревянными щипчиками, а поверхность субстрата увлажняют из пульверизатора. Через две недели наступает новая волна плодоношения, затем третья. В течение 2 мес с литровой банки субстрата можно собрать до 500 г грибов. Свежие грибы хранят в холодильнике при температуре 0…20 С не более 3 сут.

Вешенка

Вешенка представляет большой интерес для выращивания из-за высокой урожайности и хороших вкусовых качеств (напоминает шампиньон). В природе этот гриб растет на деревьях и пнях. Толстая шляпка несимметричная, расположена набекрень. Нижняя сторона пластинки сбегает к ножке и имеет светло- или желтовато-серую окраску.

Выращивать вешенку можно на деревянных чурбачках длиной 25—30 см и диаметром 10—20 см. Изготовляют чурбачки из деревьев лиственных пород (липа, клен, ясень, каштан). Влажность древесины должна составлять 50%, заражение ее другими грибами недопустимо. Чурбачки раскладывают на лоджии в затененных местах, так как мицелий вешенки разрастается при повышенной влажности воздуха.

Мицелий предварительно измельчают и с двух сторон наносят на места спила слоем около 1 мм. Нижним концом чурбачок ставят на деревянную шайбу, а верхний конец защищают такой же шайбой. Затем чурбачки накрывают влажной мешковиной и полиэтиленовой пленкой. В дальнейшем мешковину периодически увлажняют. При температуре воздуха 25..21° С грибница прорастает на дереве через 3—4 мес. Но для образования грибов необходимо кратковременное воздействие низких температур, которое, как правило, бывает в сентябре.

Чурбачки можно также поместить в ведро с субстратом из мелко- измельченной соломы влажностью 65—75%. Субстрат готовят заранее: увлажняют так, чтобы при сжатии из него выделялось несколько капель воды, и плотно укладывают в полиэтиленовые пакеты. Иногда в таком субстрате вешенку выращивают и без чурбачков, периодически увлажняя его поверхность. Температура субстрата должна составлять 30° С.

 

Интересные книги

Вам также понравится…

Алыча «Тимирязевская»

Никогда не думала, что в подмосковье, с ее суровыми зимами, чередующимися с оттепелями, возможно вырастить алычу — дочь южного солнца. Но даже, если и выжила бы, вряд ли принесла вкусные плоды, так — мелкую кислятину, годящуюся только на компоты.

Манчжурский орех

Растет манчжурский орех, как несложно догадаться, только в двух местах — в Манчжурии и у меня на подмосковной даче. Хотя незлые языки и утверждают, что не такая это уж растительная редкость, и что даже в Москве ее завались на Патриарших прудах, и что мы свою купили в Ботаническом саду

О каждом дереве, кустике или цветочке можно рассказать что-то интересное и любопытное. Но вот ирга… Растет у нас два деревца ирги — ирга обыкновенная и ирга канадская. Растут тихо-мирно в углу нашего дачного участка, никого не трогают.

Для новичков: инструкция по выращиванию шампиньонов в домашних условиях

Выращивание шампиньонов – дело не то чтобы сложное, но требующее четкого соблюдения определенных правил: верного выбора места разведения грибов, приобретения качественной грибницы, грамотного приготовления компоста, поддержания влажности и температурного режима.

В природе шампиньоны растут практически в любых условиях – от глухих лесов и степей до свалок вблизи человеческих поселений и навозницах около животноводческих ферм. Причем видов этих пластинчатых грибов более 200 – и почти все съедобны. В культуре же человек приспособился выращивать в основном шампиньон двуспоровый, отличающийся «настоящим грибным» вкусом и ароматом. А свою историю культивирование шампиньонов ведет с XVII века!

Где выращивать шампиньоны?

Для начала стоит определиться с местом, где вы будете выращивать грибы. А вариантов масса – это и огородные грядки, и подвальное помещение, и погреб, и теплица либо парник, и сарай, и даже застекленный балкон…

Выращивание в закрытых помещениях позволяет регулировать условия произрастания шампиньонов. Это – более надежный вариант, позволяющий обеспечить стабильный урожай даже не в сезон либо при неблагоприятных погодных условиях.

Однако такие помещения должны отвечать ряду требований:

• иметь площадь не менее 3 кв.м,
• обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха (но без сквозняков),
• обеспечивать возможность контроля температуры и влажности воздуха без резких перепадов,
• быть способными неоднократно переносить химическую или термическую дезинфекцию (бетонный, а не земляной пол, и т.п.),
• обеспечивать комфортные условия для проведения работ.

Выбор мицелия и приготовление субстрата для шампиньонов

Грибницу (мицелий) шампиньонов следует приобретать только у проверенных производителей – чтобы иметь гарантию того, что она будет здоровой, стерильной и качественной.

Приобретая мицелий, имейте в виду, что существует три основных разновидности культурных шампиньонов, которые внешне различаются цветом шляпок: белые, кремовые и коричневые. Первые два обычно более урожайны, зато коричневые шампиньоны более устойчивы к колебаниям температуры/влажности и вообще к неблагоприятным условиям среды.

Грибница бывает зерновая (продается в полиэтиленовых пакетах) и компостная (обычно в стеклянных банках). Первая может храниться до полугода при температуре 0-4°C, вторая при этих же значениях – почти год. Компостная грибница менее урожайна, зато не так чувствительна к перепадам температуры и влажности.

Если вам негде купить мицелий, вы можете собрать его в местах роста диких шампиньонов (нужно брать куски почвы с тонкой голубоватой (а значит молодой) грибницей, отбраковывая толстый желтоватый мицелий) или вырастить его дома самостоятельно. Для этого либо высевают споры гриба, либо выделяют их из отдельных кусочков грибной ткани. В качестве питательной среды дома для выращивания шампиньонов используют сусло-агар, морковный агар или овсяный агар.

Что касается подходящего для шампиньонов субстрата, то лучшим вариантом в домашних условиях будет правильно приготовленный компост на основе соломы и свежего конского (как вариант – коровьего) навоза. В крайнем случае навоз заменяется куриным пометом. При приготовлении этой питательной смеси очень важно соблюсти все пропорции и сохранить ее кислотность на уровне 7,3-7,5 рН.

На 100 кг чистой сухой ржаной или пшеничной соломы без плесени берут 40-80 кг навоза, 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, 8 кг гипса и 5 кг мела. Объем субстрата, приготовленного из этого набора ингредиентов, как раз рассчитан на вышеуказанную минимальную полезную площадь в 3 кв.м – получится 200-250 кг.

Если используется птичий помет, то добавлять мочевину не следует, т.к. он изначально обогащен азотистыми соединениями.

Место компостирования должно хорошо проветриваться – в процессе будет происходить активное нагревание и выделение аммиака. Также оно должно быть забетонировано по полу и сверху защищено навесом – нельзя допускать контакта зреющего компоста с почвой или дождевой водой, т.к. с ними в готовящийся субстрат могут проникнуть споры грибов-вредителей, избавиться от которых впоследствии будет очень сложно.

Солому замачивают в воде на 2-3 суток (пока не начнет «гореть»), а затем послойно с навозом складывают в бурт. В каждый слой влажной соломы также добавляют мочевину с суперфосфатом. Слоев соломы и навоза в итоге должно быть не менее чем 3-4 каждого высотой по 30-35 см.

После укладки бурт нужно по нескольку раз в день поливать – он все время должен оставаться влажным. Через неделю проводят первую перебивку (перетряхивание) бурта – вилами перемешивают слои, меняя местами внутренние и внешние. Всего таких перебивок следует сделать 4-5 с интервалом 3-4 дня (не забывая во время процесса еще и увлажнять бурт). Во время предпоследней перебивки в состав приготавливаемого субстрата добавляют гипс и мел (тем больше, чем влажнее и тяжелее получается в итоге субстрат).

В общей сложности на подготовку субстрата уйдет 20-25 дней. Его готовность можно определить по исчезновению запаха аммиака и равномерной темно-коричневой окраске. Дозревший качественный субстрат влажный, мягкий, рыхлый, не прилипает к рукам, слегка пружинит, солома в нем легко рвется.

Готовый субстрат выкладывают в емкости (деревянные ящики или мешки для выращивания в помещении либо ямы глубиной полметра, застланные полиэтиленом, при выращивании в огороде) и слегка уплотняют. Через 2-3 дня, когда температура внутри уложенного компоста понизится до 23-25°C, можно приступить к высадке мицелия.

Посадка зерновой грибницы осуществляется ее простым разбрасыванием по поверхности субстрата (из расчета 500 г на 1 кв.м) с дальнейшим закрытием тонким слоем компоста. Кусочки же грибницы компостной (величиной со спичечный коробок) размещают в лунках на глубине 4-5 см в шахматном порядке на расстоянии 20 см друг от друга и тоже прикрывают субстратом.

Выращивание шампиньонов в помещении

В помещении шампиньоны чаще всего выращивают в ящиках, установленных на вертикальные стеллажи один над другим, хотя можно устроить и длинные грядки.

После посадки мицелия в помещении должно быть очень влажно (75-90%) и тепло (не ниже 25-27°C), чтобы компост не пересыхал. Если такое все же происходит, его укрывают тонкой мешковиной или промокающей бумагой и через них аккуратно увлажняют из распылителя.

Если процесс идет нормально, через 7-14 дней появятся белые паутинистые грибные нити – сперва вокруг высаженного мицелия, а затем и на поверхности субстрата. Их нужно засыпать влажной смесью из торфа, известняка и земли (в пропорции 5:1:4) и подождать еще 3-5 дней. После этого следует понизить температуру в помещении до 12-17°C и ждать урожая.

Существуют и другие варианты покровной смеси, например, торф и мел (9:1),огородная почва и мел (97:3).

Свет растущим грибам не важен. Но не забывайте во время выгонки и роста шампиньонов все время проверять и регулировать влажность и температуру в помещении. Для этого используют кондиционеры или отопительные приборы, опрыскивания пола или стеллажей из пульверизатора, проветривание.

Первые грибы вырастают уже через 2-3 месяца после закладки грибницы. Сначала они будут расти «гнездами» по 5-20 штук, затем грибница распространится по субстрату более равномерно. Снимать грибы нужно, пока нижняя часть шляпки еще покрыта белесой пленкой, а коричневые пластинки еще не видны. Каждый гриб, аккуратно выкручивая, извлеките с его места и присыпьте ямку покровной смесью.

Плодоношение продолжается в течение 1-2 недель, а всего вы сможете при выращивании таким способом собрать до 6-7 волн урожая (самыми урожайными будут первые 2-3).

Отработанный субстрат может быть использован для удобрения грядок, что, однако, не рекомендуется делать вблизи мест выращивания шампиньонов, т.к. он содержит большое количество возбудителей грибковых болезней.

Помещение перед закладкой новых свежеприготовленных субстратных блоков моют (при необходимости дезинфицируют 2%-ным раствором хлорной извести), хорошо просушивают и проветривают.

Выращивание шампиньонов на дачном участке (в теплице или на открытом воздухе)

Грибные грядки можно устроить не только в помещении – подойдет для этого и дачный участок, особенно если он оборудован теплицей или парником. В открытом грунте также можно выращивать шампиньоны, просто в этом случае трудно гарантировать урожай, сильно зависящий от капризов погоды.

Для открытой грядки выбирают сухое место в тени дома, вблизи забора или под деревьями. Как только сойдет снег, и земля прогреется, там выкапывают яму шириной около 1 м и глубиной 40-50 см, затем застилают ее полиэтиленом. Такая организация грядки поможет лучше сохранить влагу в субстрате и поддерживать температуру. В яму засыпают перепревший компост и вносят мицелий, прикрыв его покровным слоем, а затем устанавливают над заполненной ямой небольшой навес из полупрозрачного полиэтилена (как вариант – прикрывают ее соломой слоем в 15 см). С такой небольшой грядки удается собрать до 3 кг шампиньонов.

Можно сделать и поверхностные грядки из подготовленного субстрата – шириной 1-1,5 м при произвольной длине. На грядки вносят мицелий, устанавливают дуги и натягивают пленку, формируя небольшой парник, призванный защитить грибницу от пересыхания. В обоих описанных вариантах во время выращивания грибов важно не забывать постоянно увлажнять почву.

В особенно жаркое время плодоношение шампиньонов может вообще прекратиться, но с наступлением прохладной погоды грибы появятся вновь.

Такие же грядки с легкостью можно соорудить в пленочной, поликарбонатной, застекленной теплице и парнике – не забывая устроить растущим грибам притенение, защищающее их от прямых солнечных лучей.

Круглогодичное выращивание собственных шампиньонов в домашних условиях – отличная идея как для гурманов, так и для начинающих бизнесменов. Если любите грибы, попробуйте – это вполне вам по силам!

Выращивание грибов вешенки в домашних условиях

Вешенка – гриб-сапрофит, предпочитает образовывать колонии на подгнивших деревьях, высоких пнях, на мертвой древесине. Грибница образует «семейку», поэтому вешенка считается урожайным видом. На одном дереве, пораженном грибницей можно собрать до 5 кг грибов одновременно, а в течение сезона еще некоторое количество.

Молодая вешенка имеет приятный вкус, плотную мякоть, невыраженный грибной запах. Старея, грибы становятся волокнистыми и жесткими, особенно у ножки. Эти грибы считаются деликатесом, они приятны на вкус, не требуют особой предварительной обработки. Эти грибы не только вкусны, но и чрезвычайно полезны для нашего организма. Поэтому, в странах восточной Азии, в Европе и Америке вешенка является стандартом употребления грибной продукции.

Технология выращивания грибов в домашних условиях несложная, соблюдая некоторые требования агротехники, можно вырастить хороший урожай даже у себя в ванной комнате. Следуя рекомендациям и указаниям, можно с 1 килограмма мицелия собрать до 3-х килограммов грибов. Выращивание вешенки в домашних условиях – лучший вариант для начала. Поэтому, если вы задумались о собственном бизнесе, этот гриб для вас.

Что же нужно, чтобы вырастить вешенку?

Чтобы организовать дело по производству вешенки, вам необходимо предусмотреть несколько условий. Этими условиями являются наличие подходящего помещения, качественный мицелий и субстрат.

Помещение для выращивания грибов

Помещение для выращивания вешенок должно удовлетворять некоторым требованиям:

1.      Температура в помещении должна быть от 15 до 20 градусов;

2.      Влажность должна поддерживаться от 80 до 95 %;

3.      В помещении должна присутствовать вентиляция и наличие электричества.

В некоторых заметках можно найти высказывание, что вешенки можно выращивать в теплицах. По этому поводу следует заметить, что выше 25 градусов вешенки уже плохо плодоносят, поэтому использование теплиц для выращивания возможно только в весеннее и осеннее время года.

Идеальным местом для выращивания грибов, можно назвать подвальное или полуподвальное помещение промышленных предприятий, овощехранилища, бывшие птичники и коровники. Они подходят по размеру, т.е. достаточно большие, чтобы обеспечить объем производства. Вам придется подвешивать или устанавливать мешки, заполненные субстратом и мицелием, а для этого нужно место.

Если вы хотите собирать урожай круглый год, то подойдет любое помещение, в котором вы сможете круглогодично поддерживать ровную температуру и влажность. Необходимая влажность в помещении – от 80%, оптимальная температура 19-25 градусов. При выращивании грибов температуру придется контролировать, чтобы не допустить резких перепадов. Они угнетают рост мицелия. Не обязательно покупать сверхдорогую аппаратуру, для определения и контроля температуры в помещении можно обойтись обычными бытовыми термометрами и гигрометрами.

При прорастании плодовых тел гриба, необходимо увлажнять мешок с грибницей, не давая им засохнуть. Поэтому в помещение должна быть вода и приспособление для капельного полива. Вы можете также взять любой бытовой опрыскиватель для сада и огорода и использовать его для орошения, этот вариант для небольшого объема производства.

Для освещения используют флуоресцентные лампы. Выращивание вешенки в домашних условиях требует подсветки и вентиляции.

Помещение предварительно обрабатывают, чтобы уничтожить плесневые грибы и хорошо просушивают. Обычно используют хлорную известь (от 1 до 5%). Кроме того, стены и пол пробеливают гашеной известью.

Лучше, если для прорастания мицелия и выращивания грибов будет два отдельных помещения. В раздельных помещениях проще поддерживать необходимый температурный режим. В производственном выращивании вешенок на одном квадратном метре пола размещают до 200 килограмм субстрата. В среднем, каждое помещение берут площадью по 50м2. Общая средняя площадь для открытия производства выращивания вешенки составляет 150 м2.

Если же вы растите вешенки только для своей семьи и родственников, то можно все делать в одном помещении.

Питательная среда для выращивания мицелия или что такое субстрат?

В природе мицелий растет на гнилой, перепревшей древесине. В промышленных масштабах его выращивают на отходах сельскохозяйственного или деревообрабатывающего производства. Это лузга семечек подсолнуха, солома, опилки, стебли и початки кукурузы, бумага, тростник и т.д. Мицелий будет расти на любом субстрате, содержащем целлюлозу.

Если подвести итог, то субстратом может стать любой чистый и сухой материал, который содержит целлюлозу, хорошо удерживает воду и пропускает воздух.

Мицелий

Мицелий должен быть качественным и стерильным. Сейчас мицелий продают многочисленные грибные хозяйства, как правило, это прозрачные контейнеры или пакеты, заполненные белой, кремовой, желтоватой уплотненной субстанцией с грибным запахом. В мицелии не должно быть пятен, похожих на плесень, зеленого или черного цвета. Это значит, грибница не годится для закладки. Основные затраты всегда приходятся на закупку качественного мицелия (около 40% всех затрат на производство). На этом нельзя экономить. От качества мицелия зависит ваш дальнейший урожай.

Успешное выращивание вешенок в домашних условиях – результат приобретения качественного посадочного материала.

Технология выращивания

Итак, выращивание грибов в домашних условиях происходит по следующей технологии.

Формирование грибных блоков

Чтобы вырастить вешенку в домашних условиях требуется подготовить субстрат. Технология выращивание грибов в домашних условиях допускает использование любого материала натурального происхождения, с содержанием целлюлозы.

Его измельчают и обрабатывают термически. Опилки, лузгу, солому и т.д. запаривают кипятком и оставляют остывать до комнатной температуры. Так убивают посторонние споры грибов, бактериальные гнили и прочее. В воде субстрат находится около трех часов, затем массе дают стечь, по возможности отжимают. Она должна быть влажной, но не мокрой. Если сжать руками, жидкость не должна выделяться: теперь смесь готова к закладке в мешки. Температура субстрата в этот момент должна составлять 20-26 градусов.

Чтобы повысить урожайность добавляют различные стимуляторы роста мицелия. Жидкую добавку вносят в субстрат непосредственно перед закладкой в мешки, порошковую добавляют на этапе остывания горячей воды (около 40 градусов).

Качественный мицелий можно хранить дома до 3 месяцев, в холодильнике при температуре +4 градуса. Для закладки в субстрат мицелий измельчают прямо в мешке, в котором он находится. Если вы достали мицелий из холодильника, перед закладкой необходимо, чтобы он нагрелся до температуры, в которой будет происходить процесс. Иначе разница температур негативно скажется на росте мицелия. Закладку производят в перчатках, инструментами, прошедшими предварительную термическую обработку. В ваших интересах не допустить попадания различных паразитов в посадочный материал.

Добавляют мицелий в мешки из расчета 150-180 грамм мицелия на 7-8 килограмм субстрата. Смесь перемешивают, в результате получился один грибной блок. Таких блоков можно сделать столько, сколько позволяет ваше помещение и наличие материала.

Полиэтиленовые мешки идеально подходят для выращивания грибов. Они недорогие, испорченные легко заменить и не жалко выбросить. Выращивание грибов в мешках в домашних условиях – наиболее простой и доступный вариант. По последним наблюдениям, урожай обильнее в темных мешках. Кстати, некоторые используют для этих целей черные мешки для мусора, только в два или три слоя.

Мешки с смесью завязывают и оставляют на сутки в помещении. Примерно через сутки в стенках мешка делают разрезы или крестообразные надсечки размером на расстоянии 20 см друг от друга. Через них будет прорастать плодовое тело вешенки.

Мешки с заселенным мицелием расставляют или подвешивают вертикально. Первая причина – грибницу нужно обеспечить влагой, воздухом и светом; вторая — большая поверхность грибной грядки – большой выход грибов; третья — сборщик должен иметь доступ к мешку.

Грибную грядку во время плодоношения желательно не трогать, любые механические повреждения задержат процесс. Поэтому вам придется продумать систему размещения и фиксации мешков в удобном для вас порядке. Обязательные условия – мешки нужно зафиксировать и не ставить непосредственно на пол, оставив расстояние 20-30 см. В период интенсивного роста у пола скапливается углекислый газ, который мешает развитию мицелия.

Выращивание вешенки: период инкубации и культивации

Развитие (инкубация)

Следующий этап – прорастание грибницы.

1. Температура — в момент прорастания оптимальная – 21-22 градуса. Внутри грибницы температура всегда выше на 2-3 градуса. Это лучшая температура для ускоренного роста мицелия.
2. Освещение не требуется.
3. Проветривать помещение не рекомендуют, если только не будет резких температурных скачков.
4. Увлажнять блоки в этот период не нужно. Необходимо координировать общую влажность помещения на уровне 65-85%. Сделать это можно с помощью бытового увлажнителя воздуха.

Полное зарастание субстрата происходит от 14 до 20 дней. За это время вам придется контролировать только температурный режим и влажность, не допуская резких перепадов.

Плодоношение

Полностью заросший блок начинает плодоносить. Из надсечек показывается пупырчатый нарост. Это тело гриба. Режим ухода за блоком меняется:

1. Увлажнение – поддерживают постоянную влажность, блоки с грибницей ежедневно опрыскивают водой. В момент плодоношения влажность не должна падать ниже 80%, иначе грибница начнет подсыхать, повышение влажности до 100% приведет к ускоренному развитию плесневых грибов. Следите за тем, чтобы на дне мешка не скапливалась вода, проткните дополнительные отверстия, нельзя допустить развитие плесени.
2. Проветривание – растущему плодовому телу требуется доступ свежего воздуха. Помещение придется интенсивно проветривать, снижая количество углекислого газа.
3. Освещение – флуоресцентные лампы. Норма освещения 1 лампа на 20 квадратных метров, 8 часов в сутки. Освещение необходимо для правильного формирования плодовых тел, при недостатке света они вытянутся. Если в помещении есть окна, придется часть из них закрасить или закрыть, имитируя лесную тень.
4. Температура – 19-20 градусов. Идеальная температура для формирования урожая. Скачки температуры в любую сторону приводят к снижению плодоношения.

От времени прорастания плодового тела в отверстие мешка до срезки проходит около двух недель. Грибы лучше не срезать, а выкручивать, так как срезы – питательная среда для развития плесени. Обязательное условие в этот период – сборщик урожая должен работать в чистой защитной одежде, в маске или респираторе, а также резиновых сапогах, чтобы защитить грибницу от заражения и защититься от мощного аллергена – грибных спор.

Основной урожай собирают на первом этапе плодоношения, это приблизительно 60% всего урожая, что даст ваш блок. После него блоки осматривают, удаляют пораженные плесенью и подозрительные. Следующая волна урожая примерно через две недели. На нее приходится около 20% урожая. Третья волна – еще через две недели.

Если вы выращиваете вешенку для продажи, на этом этапе все блоки придется заменить свежими, иначе производство станет нерентабельным.

Для домашних нужд блок может плодоносить до полугода.

До начала собственного дела, попробуйте вырастить вешенки в домашних условиях, оптимизируйте уход, методом проб и ошибок вы придете к собственной технологии, как выращивать вешенки в домашних условиях в мешках.

Как выращивать вешенки на пеньках

Еще один способ, как развести грибы вешенки в домашних условиях на приусадебном участке – сымитировать гнилое дерево, зараженное грибницей, собрав его из специальных спилов. Такой способ подходит только для сезонного плодоношения и требует меньше усилий в агротехнике, чем выращивание в помещении.

Подготовка спилов для грибницы

Для посадки мицелия годиться только древесина лиственных пород. Из нее напиливаются чурбаки размером в высоту 35-45 см, в диаметре 20-30 см.

Замачивают древесину в воде приблизительно 3-5 дней. Желательно не использовать старые и трухлявые спилы.

Кроме замачивания используется метод запаривания древесины. Спилы заливают горячей водой и оставляют остывать под крышкой. Через день процедуру повторяют.

Внесение грибницы

В нижней части или боках спила просверливают отверстия, достаточно широкие, диаметром 0,5-1,5 см, глубиной до 5 см, в которые затем вносят грибницу. Отверстия затыкают мхом или влажной ватой, поролоном. Спилы оборачивают влажной ветошью или помещают полиэтиленовый пакет. Оставляют во влажном помещении для прорастания мицелия. Такой способ внесения мицелия годиться ранней весной или в конце зимы. Спил зарастает грибницей около 2-3 месяцев, за это время нужно увлажнять древесину.

Пересадка в сад

После того, как спил покроется белым налетом, его выносят в сад и прикапывают в тенистом месте в ямку, глубиной 12-16 см. Спил орошают до начала плодоношения.

Можно проращивать грибницу непосредственно в саду. Спил, с занесенным мицелием сразу прикапывается в ямку, без инкубационного периода. Тогда развитие мицелия и плодоношение несколько задержится, но в целом, этот метод ничем не хуже предыдущего.

Чтобы подкормить мицелий до того как он освоит плотную древесину, на дно ямки насыпают приваренную пшеницу 150 грамм на один спил. Пшеницу предварительно обдают кипятком и подсушивают.

Спилы можно устанавливать друг на друга, скрепив их проволокой или гвоздями, но тогда необходимо вносить грибницу и между спилами, а также до прорастания грибницы прикрыть места соединения спилов влажной ветошью.

Прежде всего, нужно соблюдать некоторые нехитрые правила выращивания грибов:

1. Качественный мицелий – основа урожая.
2. Соблюдение норм и правил гигиены в помещении при закладке мицелия в субстрат.
3. Строгое соблюдение температурного режима в инкубационный и культивационный период.
4. Оптимальный баланс влажности и температурного режима.
5. Оптимальный режим проветривания.
6. Правильное увлажнение. Не допускать пересыхания и перелива грибницы.

1. Пятна черной или зеленой плесени, желтая пушистость и размягчение взрослых грибов или сероватая кисея на созревающих грибах. Это поражение различными видами грибов. Причин несколько: субстрат несвежий, зараженный грибницей; недостаточная термическая обработка субстрата; антисанитария во время внесения мицелия в субстрат; резкий и продолжительный спад температуры во время прорастания мицелия. Пораженные блоки придется изолировать и уничтожить.
2. Излишки воды на дне пакета, как последствия – прорастание различных видов грибов, закисание мицелия, плохой запах. Проблема, часто сопровождающая попытки вырастить вешенки в домашних условиях. Необходимо увеличить количество отверстий в днище блока, активнее вентилировать помещение.
3. Удлиненные плодовые тела грибов, перевес в сторону ножки – недостаток освещения и доступа свежего воздуха.
4. Подсыхающие края плодовых тел, маленьких грибов – нарушен баланс между увлажнением и температурой. Слишком мало влаги, слишком высокая температура.
5. Активное размножение грибных комариков и дрозофил. На вентиляционные отверстия придется прикрепить частую сетку, повесить липкие ленты.
6. Слабое зарастание блока грибницей. Нарушен температурный режим. Рост грибницы прекращается, если температура сильно повышена или понижена.

Грибы вешенка выращивать в домашних условиях очень просто, это доступно всем. Выращивание вешенок – это отлична идея новичку для собственного бизнеса.

Этот гриб хорош в жареном, маринованном виде, богат белком и вполне может заменить мясо. Но мясо, как известно, дорогой продукт, а грибы – нет. Рынок потребления увеличивается с каждым годом.

Для его культивации не требуется особых затрат, агротехника относительно несложная. Особенно, если предварительно освоить выращивание грибов вешенок в домашних условиях. Методом проб и ошибок, вы придете к оптимизации агротехники и освоите разведение вешенки, а также сможете производить грибы в промышленных масштабах.

Производство вешенки почти безотходное дело. Отработанный субстрат – прекрасная подкормка для птицы и удобрение для огорода. Качественный мицелий – постоянный источник дохода.

Удачи!

вешенки, шампиньоны и белые грибы

Собирать грибы любят многие. Но не всегда есть возможность вырваться в лес на поиски заветного дара природы. Можно порадовать себя и перенести кусочек леса к себе на грядку, прямо на дачу, заниматься выращиванием любимых грибов самостоятельно.

Содержание

Какие грибы можно выращивать на даче

Самые легкие в выращивании, освоенные человеком для домашнего разведения: вешенки, шампиньоны, а также белые грибы. Также можно попытаться вырастить на приусадебном участке рыжики, сморчки, лисички и маслята. Процесс разведения последних трудоемок и не оправдан.

Лучшие грибы для выращивания на дачном участке:

1. Вешенки. Время сбора урожая – конец лета – начало осени, вплоть до октября. В первый год с одного куста можно собрать до 0,5-0,6 кг. Грибницу не нужно выкапывать на зиму, она не боится морозов. В благоприятных условиях, урожаи можно собирать не один год.
2. Сморчки – весенние первые грибы. Время их прорастания – апрель-май. Их внешний вид достаточно своеобразный, перепутать их с другими видами сложно. Сморчок бывает обычный и коричневый. Первый характеризуется овальной шляпкой, а второй вид – длинный, вытянутый кверху, а книзу расширяющийся. Внешний вид самой шляпки – экстравагантный, в виде пчелиных сот. Они не любят соседство яблонь, поэтому их обычно выращивают во фруктовых садах.
3. Шампиньоны – самый распространенный одомашненный вид. Он растет в любых условиях и под любыми деревьями, будь то елка, сосна или фруктовое дерево или даже ягодный кустарник. Споры можно купить в специализированном магазине или через интернет. Самый надежный метод забора посадочного материала – выкопать в лесу плодоносящую грибницу. Шампиньоны любят навозные кучи или компостные ямы. Не откажутся от обилия влаги и тени. Но землю предпочитают с большим составом органических веществ.
4. Белые грибы. Самый трудно выращиваемый тип. Им для успешного прорастания необходимо дерево, под которым растет грибница в живой природе. И, главное, дерево должно быть не однолетним саженцем, а полностью сформировавшимся экземпляром до 30 лет. Желательно, чтоб долгожителем была сосна. Не переносит соседства с фруктовыми растениями.

Таким образом, вырастить любимые дары природы у себя дома можно легко и просто. Выращенные собственноручно грибниц будут радовать обильными урожаями не один год.

Способы выращивания грибов на даче

Выделяют несколько эффективных способов выращивания:

1. Принесенная из леса плодоносящая грибница. Каждый грибник знает, что искать нужно под деревьями или недалеко от корней. В момент поиска, важно отметить хорошее семейство и подкопать под ним грунт на 3 см вглубь. Выкапывать не нужно полностью весь мицелий, а лишь часть его. В противном случае, при удалении всей грибницы, на следующий год в этом месте грибов уже не будет. Слой почвы аккуратно транспортируют на дачу или приусадебный участок. Чтобы посадочный материал прижилась успешно, следует создать благоприятные условия. Надо выбрать и подготовить площадь. После определения места расположения на почву укладывается прослойка из древесных опилок или соломы. Затем мицелий помещают в субстрат и прикрывают вновь соломой. Если посадка прошла успешно, то уже через месяц есть возможность получить первый урожай.
2. Перенос пораженного мицелием старого пня или древесной коры. При транспортировке старого пня или чурки, можно вместе с желаемой колонией принести не только условно съедобные, но и ядовитые. В случае если на огороде уже имеется старое дерево, его можно попробовать заселить. для этого внутри ствола необходимо проделать отверстие и подсадить в него мицелий. Рекомендуется активно поливать. Результат не заставит долго ждать. Такой же процесс можно произвести и со старыми, имеющимися на участке пнями. Но есть одна загвоздка, пень, из которого был взят мицелий и трухлявый остаток от дерева, куда собираются переместить, должны иметь одну породу. В противном случае, будут потрачены лишние усилия и надежда, а мицелий попросту испорчен.

Проращивание при помощи спор. Посадочный материал можно принести из леса. Требуется собрать старые перезревшие грибы вместе со шляпками. Дома их следует хорошенько распотрошить и раскидать на необходимой территории. Хорошо увлажнить заселенный участок. Такой метод подразумевает создание приближенных условий к лесным. Следует располагать подальше от ягодных и овощных культур.

Путем разведения специального раствора. Принесенные из леса перезревшие грибы измельчают в труху. В порох добавляют 1 ложку муки и желатиновый порошок. После в замес добавляется вода, которой необходимо полить подготовленную зону под деревьями. Со временем споры активизируют рост и образуют грибокорень. В течение 2-х сезонов грибница достигает нужных размеров и начинает обильно плодоносить.

Как правильно вырастить вешенки

Вешенки – быстрорастущие и обильно плодоносящие грибы. Перед высадкой грибницы подготавливают помещение: гараж, погреб, подвал. Его рекомендуют продезинфицировать раствором извести (4%) и закрыть на период до 2-х суток. По истечении отведенного времени следует проветрить, чтобы не осталось запаха. Таких комнат должно быть две: прорастательная и растительная.

Второй этап – подготовка почвы. Ее делают из кукурузных початков, шелухи семечек подсолнуха, опилок деревьев, злаковых пород или соломы. Можно использовать как один вид компоста, так и совмещать их между собой.

Порядок подготовки грунта:

• смесь увлажнить теплой водой
• оставить набухать на 30 минут
• жидкость слить, состав субстрата отжать
• залить кипятком на 7 часов, придавив сверху гнетом
• по истечении времени слить воду и отжать перегной
• в полученный состав добавить мочевину, молодой известняк, суперфосфат и гипс

Влажную подготовленную почву засыпают в полиэтиленовые мешки. В них проделывают небольшие отверстия, через которые будут прорастать молоденькие грибочки. Диаметр дырок – до 2 см, расстоянием между каждой из них – до 20 см.

Почву требуется помещать в мешки в определенном порядке.

Первоначально засыпать субстрат на 15-20 см. следующим слоем аккуратно разложить прослойку мицелия, так чтобы она заполнила пространство на 2/3. Теперь мешок завязывается и транспортируется в прорастательную комнату. Мешки либо рекомендуется подвешивать, либо раскладывать рядами. Температура в подготовительной комнате не должна превышать +24 С, а в мешках – до +28 С. Рекомендуется повышенная влажность – до 95%. Освещение не требуется.

Периодически проветривают прорастающие грибницы. Как только процесс образования мицелия пошел, емкости незамедлительно следует перенести в растительное помещение. Главную комнату обязательно нужно часто наполнять свежим кислородом. Влажность остается на таком же уровне как в предыдущем помещении. Температуру уменьшают до +12+18 С.

По территории помещения следует распределить опрыскивательные устройства или небольшие кадки с водой, которые будут испарять воду. Для освещения используются обычные лампы дневного света. 12 часов – столько должен длиться световой день. Когда активизируется рост грибницы, начнут прорастать первые маленькие грибочки, отверстия необходимо расширить. Срезать первый урожай уже можно на восьмой день после появления первых всходов.

Как вырастить шампиньоны

Шампиньоны любят места с повышенной влажностью и большим количеством питательных органических веществ. Для прорастания грибам практически не нужен солнечный свет. Они не капризны и с радостью растут во фруктовых садах.

Для выращивания грунт следует взять насыщенный органическими добавками.

Если такого нет, то его можно сделать самостоятельно. Берется 50 кг либо коровьего, либо конского навоза, по 12 кг гипса и извести, а также 20 кг соломы, все перемешивается и компонуется в кучу. К рекомендуемому составу можно добавить пищевые отходы. Вся смесь плотно трамбуется и орошается водой. Требуется накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 2-3 недели, пока не пропадет запах аммиака.

Прошествии 3-х недель можно подготавливать место для размещения молодого семейства. Выкапывается траншея в ширину — по размеру грибницы, а в глубину не более 30 см. выкопанная полоса заполняется подготовленным субстратом, обильно поливается. Осталось главное дело – подселить мицелий. Посадочный материал можно купить в специальном магазине или найти в живой природе.

Если принято решение принести из лесу семейство шампиньонов, то необходимо знать съедобные виды:

• Полевые
• Садовые
• Белые
• Двукольцевые

Принесенная из леса или купленная колония размещается на подготовленной траншее, сверху накрываемая соломой. Делать мероприятия по посадке нужно, когда на улице температура установится +20 С.

Кроме посадки готового мицелия можно собрать созревшие экземпляры и раздробить их на необходимом участке. Место обильно поливают путем орошения. Не стоит допускать утрамбовку земли в этой зоне, так как зарождающиеся споры могут погибнуть и все старания будут зря. Сроки прорастания молодых особей растения не понадобится много времени. Уже через 2 месяца садовод полакомится первым собственным урожаем.

Выращивание белых грибов на даче

Посадить белые грибы можно несколькими методами: пересадкой, посадкой готового материала и рассадой. Период для высаживания – с мая по октябрь. Кроме этого посадочными работами стоит заниматься только после захода солнца.

При посадке следует тщательно выполнять всю технологию:

1. Выкопанный мицелий следует поместить в место, где растут хвойные или лиственные деревья и кустарники. Высаживать необходимо в корнях такого же дерева, откуда было выкопано семейство.
2. Для удачного прорастания рекомендуется подготовить почву. Перед выбранным деревом за 0,5 м откопать слой земли в 30 см. На низ ямы разместить опавшие листья, опилки или труху дерева. Сверху присыпать почвой, на которую выкладывается принесенный слой с готовыми спорами. После процедуры оросить и накидать сверху листвы. В первые 2-3 недели при засушливой погоде обильно поливать.

Второй метод – посадка готового материала:

1. Перед высаживанием купленного мицелия рекомендуется выбрать место под деревом во влажной среде.
2. Отступив от дерева 70 см, снять верхний слой в 50 см.
3. Заготовленная заранее смесь из опилок, листьев и земли поместить на дно ямы, на 20 см. Сверху насыпать слой почвы на 10 см.
4. Следующим накладывается компост, а после размещается грибница, присыпаемая грунтом и листвой.
5. Плодоносить посаженное семейство при благоприятных условиях высадки и укоренения может уже на следующий год.

Больше информации можно узнать из видео:

Последний способ – посадка рассады:

1. Принесенные из леса шляпки белых грибов мелко нарезаются, натираются на терке или мясорубке. Полученная кашица заливается жидкостью и настаивается на меньше 24 часов. Пока рассада готовится, следует выбрать место.
2. Под определенным стволом вскопать грунт.
3. Для повышения плодородности почвы, подкармливают компостом.
4. По истечении указанного времени, на подготовленный участок настой из перемолотого материала равномерно выливается. Это место следует засыпать листьями.

Белый гриб – привередлив. Его не стоит высаживать рядом с яблонями и грушами. Все усилия будут напрасными, грибы не приживутся.

Упрощенный обзор стратегий выращивания грибов — Fungi Perfecti

Грибы размножаются спорами. В высококонкурентном мире природы шансы, что споры грибов прорастут и затем появятся грибы, невелики. В лаборатории, изолированной от заражения воздушным путем, вероятность успеха значительно увеличивается. То, что делает культиватор, — это удаляет избранные виды из ожесточенной конкуренции на открытом воздухе в оптимизированную среду в помещении, где грибной мицелий беспрепятственно растет от разрушительного воздействия природы.Эта гавань тихого убежища, по сути, является стерильной лабораторией. Вопреки распространенному мнению, такую ​​прививочную комнату можно легко построить с небольшими затратами в вашем доме.

Культуру грибов можно получить из спор или из тканей. В прорастающих спорах образуется множество штаммов, некоторые из которых совместимы друг с другом, а некоторые нет. При взятии культуры ткани (клона) из живого гриба культиватор сохраняет точные генетические особенности гриба, вносящего свой вклад. В случае спор необходимо выбрать один штамм из множества созданных штаммов.В обоих случаях результатом является сеть клеток, которая в совокупности называется грибным мицелием .

Следующим шагом после создания чистого штамма является увеличение массы мицелия . (См. Наш иллюстрированный обзор культуры и культивирования тканей грибов.) Для этого сначала выращивают мицелий на обогащенной агаризованной среде в чашке Петри, а затем на зерне или опилках / отрубях. На плоской двумерной плоскости чашки Петри легко становятся заметными такие загрязнители, как плесень и бактерии.Поскольку легко увидеть, является ли грибной мицелий чистым и свободным от загрязнений, опытные культиваторы размножают мицелий в чашках Петри, а затем инокулируют зерно или опилки / отруби, которые были стерилизованы в банках. Когда эти заполненные зерном или опилками банки (обозначенные как G1 Masters ) прорастают грибным мицелием, они называются SPAWN, и каждый из них может индивидуально использоваться для инокуляции еще 10-20 заполненных зерном банок, обозначенных как ( G2 ) или для инокуляции сыпучих субстратов, таких как солома, дерево или компост. G1 мастеров лучше всего выращивать в квартовых каменных банках с обычным горлышком; G2 Икра лучше всего выращивать в обычных банках на полгаллона и / или галлона. При желании из G2 можно создать новое поколение респауна, обозначенное как G3 . Больше не должно производиться расширение от переноса зерна к зерну за пределы G3 , поскольку часто может происходить загрязнение, которое не обнаруживается, пока не станет слишком поздно.

Напротив, жидкая культура позволяет культиватору использовать всего одну мицелиальную культуру из одной чашки Петри для инокуляции сотен зерновых банок за долю времени, необходимого для описанного выше метода.Конечно, у каждого культиватора свои предпочтения. Культивирование тканей грибов — это искусство сугубо индивидуализированное. Тем не менее, FP продвигает жидкое культивирование как революционное усовершенствование по сравнению с более трудоемкими традиционными методами.

У многих видов зерновые нерестилища можно разложить по лоткам, накрыть влажным почвоподобным слоем и плодоносить. После освоения культуры тканей это самый простой способ выращивать грибы. Это также проверенный способ «скрининга» штаммов на предмет их культивирования.

Поскольку биомасса грибного мицелия будет экспоненциально умножаться из небольшого фрагмента мицелия, стерильность лаборатории имеет первостепенное значение. Микронные фильтры (используемые в вытяжных шкафах с ламинарным потоком) решают проблему загрязнения в лаборатории, и они более чем окупаются, учитывая загрязнение, которое они предотвращают, и культуры / время, которое они экономят.

Новичку стерильная культура может показаться слишком трудным приключением, чтобы начать его. Возможных ловушек стерильной культуры можно избежать, купив готовую к инокуляции нерестилище до тех пор, пока вы не ознакомитесь с процессом. В конечном итоге, однако, каждый культиватор должен создать свое собственное отродье, чтобы он не зависел вечно от других.

После получения чистого нереста следующий шаг зависит от выращиваемого вида. Shiitake (Lentinula edodes) требует инокуляции бревен лиственных пород или блоков опилок / отрубей. Вешенки (Pleurotus spp.) плодоносят на пастеризованной соломе. Царская строфария или садовый гигант (Stropharia rugoso-annulata) населяет среду обитания, состоящую из древесной щепы и / или пшеничной соломы.Morels (Morchella spp.) легче всего выращивать на открытом воздухе на тенистых грядках из опилок / ясеня. Китайский лин Чи, также известный как японский рейши (Ganoderma lucidum) , можно выращивать на открытом воздухе на бревнах, засыпанных опилками. Цыпленок (Polyporus sulphureus) можно выращивать на пнях, как и многие другие виды для гурманов. Наконец, классический белый шампиньон (Agaricus brunnescens) плодов на конском навозе / соломенном компосте.Большинство грибов, которые можно выращивать, будут плодоносить на одном из вышеупомянутых субстратов.

После того, как мицелий полностью колонизирует субстрат, следует стимулировать образование грибов. В общем, ключ к плодоношению грибов зависит от изменения окружающей среды. Изменение набора переменных окружающей среды в пользу образования грибов называется стратегией инициации . Лучше всего грибы образуются, когда:

• температура для нерестилища снижена до температурного плато, идеального для плодоношения

• вода применяется

• повышена влажность

• Уменьшение двуокиси углерода за счет увеличения воздухообмена

• Освещение введено и поддерживается (за некоторыми исключениями)

Между видами существуют значительные различия в требованиях к плодоношению, и этот вопрос не может быть подробно обсужден здесь.Поэтому мы рекомендуем наиболее полные книги по этой теме: Выращивание гурманов и лекарственных грибов Пола Стаметса и The Mushroom Cultivator Пола Стаметса и Джеффа Чилтона. В настоящее время пишутся новые книги Пола Стаметса, в которых подробно рассматриваются эти концепции. Оставаясь на связи с Fungi Perfecti, вы будете уверены в том, что будете иметь самую последнюю информацию и новейшие технологии.

Удачи. Пусть ваши плоды будут обильными, а ваша жизнь обогатится опытом совершенствования.Сбор грибов — лучшее сочетание страстного искусства и быстро развивающейся науки. Каждый из вас может внести свой вклад. Мы надеемся, что вы это сделаете.

Выращивание грибов в домашних условиях — Североамериканская микологическая ассоциация

Вы тоже можете выращивать грибы дома. Это проще, чем вы думаете!

Ступени к домашнему культиватору:

• Купите набор для выращивания грибов. Если вы новичок, покупка набора действительно поможет вам почувствовать, как растут грибы.См. Нашу страницу со ссылками на материалы для выращивания, чтобы узнать о наборах.
• Купите нерестилище: у местного поставщика или в Интернете и внесите свой собственный субстрат, например солому. Эта часть проста.
• Создавайте собственные грибные культуры и нерестите их: это сложно. Вам понадобится стерильное рабочее место и средство для стерилизации агара и зерна. Для стерильной рабочей зоны вам понадобится перчаточный ящик, а для стерилизации — скороварка или автоклав.

Обзор выращивания грибов

Иллюстрация: © Пол Стамец.С разрешения: Fungi Perfecti, www.fungi.com

Когда вы будете готовы попробовать свои силы в совершенствовании, вот что вам следует делать

1. Решите, какой вид грибов вы хотите выращивать. Обычно культивируемые виды
   • Вешенки — самые простые в выращивании виды.
   • Новичкам стоит начать с вешенок.
2. Получить культуру, полученную из спор (например, чистый отпечаток спор) или путем клонирования свежего гриба.
   • Это сложно. Необходима скороварка, и у вас должно быть стерильное рабочее место
   • Новичкам следует перейти к шагу 3 и приобрести готовую икру у поставщика.
3. Получить респаун для выбранного вами вида.
4. Решите, на каком материале (называемом субстратом) вы хотите выращивать грибы. См. Страницу на Часто используемые носители .
5. Обработайте выбранный вами субстрат. Процедуры включают пастеризацию, стерилизацию, ванну с известью, ванну с перекисью водорода и «холодное брожение».См. Страницу «Подготовка подложек».
6. Залейте субстрат икрой.
7. Поместите инокулированный субстрат в среду с рекомендуемыми условиями для колонизации (например, 75 ° F для Pleurotus ostreatus )
8. Позвольте субстрату полностью заселиться грибным мицелием. (так называемый «запуск»)
9. Когда маленькие грибы (так называемые «примоидии») впервые появятся (так называемое закрепление), поместите субстрат с примоидиями в среду с рекомендуемыми условиями , чтобы способствовать плодоношению .Это будет означать контроль температуры, света, влажности и воздушного потока, которые нравятся выбранному вами виду.
10. Собирайте грибы! В идеале, незадолго до выхода спор.

Субстраты для культивирования — Североамериканская микологическая ассоциация

Вешенка (

Pleurotus ostreatus и другие виды Pleurotus )

Очень агрессивен. Растет практически на любом лигноцеллюлозном материале. Солома, кукурузные початки, опилки, банановые листья, шелуха семян хлопка, газеты, картон и даже рулоны туалетной бумаги.

Вешенки на измельченной газете / картоне © Фото Рона Спинозы	Вешенки на измельченных газетах и ​​коричневых бумажных пакетах (в картонной коробке) © Фото Рона Спинозы
Вешенки на рулоне туалетной бумаги © Фото Рона Спинозы	Гриб Намеко на рулоне туалетной бумаги © Фото Рона Спинозы

Низкотехнологичное нестерильное выращивание вешенки

Устрицы на помете для котят © Фото Milton Tam

Устрицы в помете для котят © Фото Milton Tam

Существует чрезвычайно простой и простой способ выращивать вешенки, не требующий нагрева субстрата или химикатов.Выращивайте вешенки на наполнителе для кошачьих туалетов! Методика была разработана Милтоном Тэмом из Микологического общества Пьюджет-Саунд и членом комитета по культивированию NAMA.

В качестве субстрата используется наполнитель для кошачьего туалета Yesterday’s News , который состоит из гранулированной газеты. В газетной бумаге используются чернила на основе сои. Остальные ингредиенты: вода , вода, и корм для морских свинок .

Эту технику можно выполнять как практическое занятие в классе. Детям это понравится! Это может быть отличным учебным пособием для преподавания биологии грибов.

Вот загружаемый файл в формате pdf, иллюстрирующий выращивание вешенки на наполнителе для кошачьего туалета.

Шиитаке, Королевская устрица, Львиная грива, Пиоппинос

Опилки твердых пород, топливные пеллеты, дубовые бревна

Экспериментируйте с интересными субстратами!

Древесные топливные пеллеты © Фото Рона Спинозы

Подстилка из осины для животных — подходит для грибов Намеко © Фото Рона Спинозы

Вешенки на древесных топливных гранулах

Pholiota nameko на подстилке животных из осины © Фото Рона Спинозы

Газетные гранулы для кошачьего туалета

Подстилка для животных на основе кукурузных початков © Фото Рона Спинозы

Общие сорта — Североамериканская микологическая ассоциация

Вешенка (

Pleurotus ostreatus и другие виды Pleurotus )

Самый простой в выращивании гриб.Подходит для новичков.

Грибы вешенки серого голубя ( Pleurotus ostreatus ) растут на соломе © Фото Рона Спинозы	Золотая устрица ( Pleurotus citrinopileatus ) на соломе © Фото Рона Спинозы

Шиитаке (

Lentinula edodes )

Выращивайте на открытом воздухе на бревнах или в помещении на опилках.Вкусный, а также лечебный.

Шиитаке ( Lentinula edodes ) на опилках © Фото Джона Плишке III

Журнал грибов шиитаке © Фото Кейта Веллера, любезно предоставлено Министерством сельского хозяйства США

Королевская строфария или винный колпак (

Stropharia rugoso-annulata )

Легко выращивать на щепе в открытом грунте.

Stropharia rugusoannulata
Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons

Майтаке (Grifola frondosa)

Также известна как Лесная курица.На открытом воздухе на бревнах или в помещении на опилках. Вкусный, а также лечебный.

Майтаке у основания дерева. © Фото Патрика Харви

Набор майтаке. Полевые и лесные товары

Львиная грива (

Hericium erinaceus )

На открытом воздухе на бревнах или в помещении на опилках. Вкусный, а также лечебный.

Львиная грива в природе. Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons.

Львиная грива, выращенная на опилках. © Фото Рона Спинозы.

Гриб рейши (

Ganoderma lucidum )

Высокоценный лекарственный гриб. Используется в традиционной китайской медицине более тысячи лет. Можно выращивать на опилках или на бревнах. Доступны комплекты. Принадлежности и наборы для выращивания.

Рейши или Линдж? Гриб ( Ganoderma lucidum ), выращенный на опилках .Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons .

Форма для рога рейши — набор для полевых и лесных товаров. © Фото Рона Спинозы

Гриб Намеко (

Фолиота намеко )

Очень популярный культивируемый гриб в Японии. В США продается как «гриб ириски». Растите на опилках или бревнах.

Грибы Намеко ( Pholiota nameko ) на опилках
© Фото Рона Спинозы

Бархатный гриб для ног, он же Энокитаке (

Flamulina velutipes )

Плоды в прохладных условиях.В Азии халаты в банках при слабом освещении и высоком уровне CO ₂ для производства длинных тонких ножек и маленьких крышек. Совершенно другой внешний вид в природе. Выращивайте на опилках, бумаге и картоне.

Энокитаке (Flamulina velutipes), выращенный в банках © Фото Криса 73 / Wikimedia Commons

Гриб бархатный (Flamulina velutipes) в природе © Фото Кэти Ерих

Гриб буковый бурый (

Hysizygus tessulatus )

Также продается в Японии как Buna-shimeji .Подложка: опилки, бревна, солома.

Гриб буковый (Hysizygus tessulatus). Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons.

Гриб пиоппино (

Agrocybe aegerita )

Также продается в США как «Каштановый гриб». Основание: щепа и опилки твердых пород, бревна твердых пород

Гриб пиоппино (Agrocybe aegerita) © Фото Рамиро Баррейро

Королевский гриб-труба (

Pleurotus eringyi )

В форме кегли, в основном стержень, твердый и мясистый.Подложка: опилки твердых пород, солома с добавлением хлопкового шрота. Выращивается в банках в Азии. Отличный аромат.

Королевский гриб. Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons.

Королевские вешенки на испанском рынке. Фото любезно предоставлено Wikimedia Commons.

Шесть шагов к выращиванию грибов

Государственный университет Пенсильвании,
Сельскохозяйственный колледж, служба распространения знаний,
Университетский парк, Пенсильвания

Выращивание грибов состоит из шести этапов, и, хотя деления несколько произвольны, эти этапы определяют, что необходимо для формирования производственной системы.

Шесть этапов выращивания грибов:

Фаза I

1. Компостирование

Фаза II

2. Компостирование
3. Нерест
4. Кожух
5. Прикрепление
6. Обрезка

Эти шаги описаны в их естественной последовательности, подчеркивая характерные особенности каждого шага. Компост содержит питательные вещества, необходимые для роста грибов. Для грибного компоста обычно используются два типа материала, самый используемый и наименее дорогой — конский навоз из пшеничной соломы.Синтетический компост обычно делают из сена и измельченных кукурузных початков, хотя этот термин часто относится к любому грибному компосту, основным ингредиентом которого не является конский навоз. Оба типа компоста требуют добавления азотных добавок и кондиционирующего вещества — гипса.

Приготовление компоста происходит в два этапа, называемых этапом I и этапом II компостирования. Обсуждение приготовления компоста и выращивания грибов начинается с этапа I компостирования.

Фаза I:

1.Приготовление грибного компоста

Эта фаза приготовления компоста обычно происходит на открытом воздухе, хотя можно использовать закрытое здание или сооружение с крышей над ним. Бетонная плита, называемая причалом, необходима для компостирования. Кроме того, требуется устройство для ворошения компоста для аэрации и полива ингредиентов, а также трактор-погрузчик для перемещения ингредиентов в устройство для ворошения. Раньше сваи переворачивались вручную с помощью вил, которые до сих пор являются альтернативой механизированному оборудованию, но требуют больших затрат труда и физических усилий.

Компостирование фазы I начинается с смешивания и смачивания ингредиентов, когда они складываются в прямоугольную кучу с плотными сторонами и свободным центром. Обычно сыпучие ингредиенты пропускаются через устройство для переворачивания компоста. Вода распыляется на конский навоз или синтетический компост, когда эти материалы проходят через ворошитель. Азотные добавки и гипс наносятся поверх сыпучих ингредиентов и тщательно перемешиваются токарным станком. Как только куча смочена и сформирована, начинается аэробная ферментация (компостирование) в результате роста и размножения микроорганизмов, которые естественным образом встречаются в сыпучих ингредиентах.Во время этого процесса в качестве побочных продуктов выделяются тепло, аммиак и диоксид углерода. Активаторы компоста, кроме упомянутых, не нужны, хотя в некоторых книгах по органическому сельскому хозяйству подчеркивается необходимость в «активаторе».

Грибной компост развивается, поскольку химическая природа сырых ингредиентов преобразуется под действием микроорганизмов, тепла и некоторых химических реакций с выделением тепла. Эти события приводят к получению источника пищи, наиболее подходящего для роста гриба, за исключением других грибов и бактерий.На протяжении всего процесса должно присутствовать достаточное количество влаги, кислорода, азота и углеводов, иначе процесс остановится. Вот почему вода и добавки периодически добавляются, а компостная куча вентилируется, когда она движется через ворошитель.

Гипс добавлен для минимизации жирности компоста. Гипс увеличивает флокуляцию некоторых химикатов в компосте, и они прилипают к соломе или сену, а не заполняют поры (отверстия) между соломинками.Дополнительным преимуществом этого явления является то, что воздух может легче проникать в кучу, а воздух необходим для процесса компостирования. Отсутствие доступа воздуха приводит к созданию безвоздушной (анаэробной) среды, в которой образуются вредные химические соединения, которые снижают селективность грибного компоста для выращивания грибов. Гипс добавляется в начале компостирования при 40 фунтах. на тонну сухих ингредиентов.

Азотные добавки, широко используемые сегодня, включают, среди прочего, пивное зерно, шроты соевых бобов, арахиса или хлопка, куриный помет.Целью этих добавок является повышение содержания азота до 1,5% для конского навоза или 1,7% для синтетического, оба в расчете на сухой вес. Синтетический компост требует добавления нитрата аммония или мочевины в начале компостирования, чтобы обеспечить микрофлору компоста легкодоступной формой азота для их роста и воспроизводства.

Кукурузные початки иногда недоступны или доступны по завышенной цене. Заменители или дополнения к кукурузным початкам включают измельченную кору твердых пород древесины, шелуху семян хлопка, нейтрализованные виноградные выжимки и шелуху какао-бобов.Управление компостной кучей, содержащей любой из этих материалов, уникально по требованиям к поливу и интервалу между переворачиванием.

Начальная куча компоста должна иметь ширину от 5 до 6 футов, высоту от 5 до 6 футов и необходимую длину. Двусторонний ящик можно использовать для формирования стопки (рика), хотя некоторые токарные станки оснащены «рикером», поэтому ящик не нужен. Стороны кучи должны быть твердыми и плотными, но центр должен оставаться рыхлым на протяжении всего первого этапа компостирования. По мере того как солома или сено размягчаются во время компостирования, материалы становятся менее жесткими, и легко может произойти уплотнение.Если материалы станут слишком компактными, воздух не сможет пройти через кучу, и возникнет анаэробная среда.

Переворачивание и полив производятся примерно с 2-дневными интервалами, но только если ворс не горячий (от 145 ° до 170 ° F). Переворачивание дает возможность поливать, аэрировать и смешивать ингредиенты, а также перемещать солому или сено из холодильника в более теплое место в куче, а не внутрь. Добавки также добавляются при переворачивании скребков, но их следует добавлять на ранней стадии процесса компостирования.Число оборотов и время между поворотами зависит от состояния исходного материала и времени, необходимого для нагрева компоста до температуры выше 145 ° F.

Добавление воды имеет решающее значение, так как слишком большое количество исключит кислород, занимая поровое пространство, а слишком маленькое может ограничить рост бактерий и грибков. Как правило, вода добавляется до точки выщелачивания при образовании кучи и во время первого поворота, а после этого либо не добавляется, либо добавляется лишь небольшое количество на время компостирования.На последнем повороте перед компостированием Фазы II можно обильно полить компост, чтобы при плотном сжатии компоста с него капала вода. Существует связь между водой, питательной ценностью, микробной активностью и температурой, и поскольку это цепочка, когда одно условие ограничивает один фактор, вся цепочка перестает функционировать. Биологи неоднократно наблюдали это явление и назвали его законом ограничивающих факторов.

Фаза I компостирования длится от 7 до 14 дней, в зависимости от природы материала в начале и его характеристик на каждом этапе.При компостировании возникает сильный запах аммиака, который обычно дополняется сладким запахом плесени. Когда температура компоста составляет 155 ° F и выше и присутствует аммиак, происходят химические изменения, в результате которых пища используется исключительно грибами. Побочным продуктом химических изменений является выделение тепла и повышение температуры компоста. Температура компоста может достигать 170–180 ° F во время второго и третьего переворачивания, когда достигается желаемый уровень биологической и химической активности.В конце фазы I компост должен: а) иметь шоколадно-коричневый цвет; б) иметь мягкую, гибкую соломку; в) иметь влажность от 68 до 74 процентов; и г) имеют сильный запах аммиака. Когда достигнуты описанные влажность, температура, цвет и запах, этап 1 компостирования завершается.
[TOP]

Этап II:

2. Обработка компоста

Компостирование на Фазе II преследует две основные цели. Пастеризация необходима для уничтожения любых насекомых, нематод, грибков-вредителей или других вредителей, которые могут присутствовать в компосте.Во-вторых, необходимо удалить аммиак, образовавшийся во время компостирования на этапе I. Аммиак в конце фазы II в концентрации выше 0,07 процента часто является смертельным для роста грибов, поэтому его необходимо удалить; как правило, человек может чувствовать запах аммиака, когда его концентрация превышает 0,10 процента.

Phase II проходит в одном из трех мест, в зависимости от типа используемой производственной системы. Для зонированной системы выращивания компост упаковывают в деревянные лотки, лотки штабелируются по шесть-восемь штук и перемещаются в помещение Фазы II с контролируемой окружающей средой.После этого поддоны перемещаются в специальные помещения, каждая из которых предназначена для обеспечения оптимальных условий на каждом этапе процесса выращивания грибов. При использовании системы грядок или полок компост помещается прямо на грядки, которые находятся в помещении, используемом на всех этапах выращивания сельскохозяйственных культур. Самая недавно представленная система, система насыпей, представляет собой систему, в которой компост помещается в бункер из цементных блоков с перфорированным полом и без покрытия поверх компоста; это комната, специально предназначенная для компостирования фазы II.

Компост, размещенный в грядках, лотках или навалом, должен быть заполнен равномерно по глубине и плотности или сжатию. Плотность компоста должна обеспечивать газообмен, поскольку аммиак и углекислый газ заменяются наружным воздухом.

Фаза II компостирования может рассматриваться как контролируемый, зависящий от температуры, экологический процесс с использованием воздуха для поддержания компоста в температурном диапазоне, который лучше всего подходит для роста и размножения деаммонифицирующих организмов. Рост этих термофильных (теплолюбивых) организмов зависит от наличия пригодных для использования углеводов и азота, часть азота в форме аммиака.

Трудно определить оптимальное управление для фазы II, и большинство коммерческих производителей склоняются к одной из двух широко используемых сегодня систем: высокотемпературная или низкотемпературная.

Высокотемпературная система фазы II включает начальный период пастеризации, в течение которого температура компоста и воздуха повышается как минимум до 145 ° F в течение 6 часов. Это может быть достигнуто за счет тепла, выделяемого во время роста встречающихся в природе микроорганизмов, или путем нагнетания пара в комнату, где был помещен компост, или и тем и другим.После пастеризации компост повторно кондиционируют, немедленно понижая температуру до 140 ° F, промывая комнату свежим воздухом. После этого компосту дают постепенно остыть со скоростью примерно 2–3 ° F каждый день, пока весь аммиак не рассеется. Для завершения этой системы этапа II требуется примерно 10–14 дней.

В низкотемпературной системе фазы II температура компоста сначала повышается примерно до 126 ° F с помощью пара или тепла, выделяемого в результате роста микробов, после чего температура воздуха понижается, так что температура компоста находится в диапазоне температур от 125 ° до 130 ° C. ° F диапазон.В течение 4–5 дней после пастеризации температуру компоста можно понижать примерно на 2 ° F в день, пока аммиак не рассеется.

Важно помнить о целях фазы II, когда вы пытаетесь определить правильную процедуру и последовательность действий. Одна из целей — удалить нежелательный аммиак. С этой целью наиболее эффективен диапазон температур от 125 ° до 130 ° F, поскольку деаммонифицирующие организмы хорошо растут в этом диапазоне температур. Вторая цель фазы II — удалить любых вредителей, присутствующих в компосте, с помощью последовательности пастеризации.
В конце фазы II температура компоста должна быть снижена примерно до 75–80 ° F, прежде чем можно будет начать нерест (посадку). Содержание азота в компосте должно составлять от 2,0 до 2,4 процента, а влажность — от 68 до 72 процентов. Также в конце фазы II желательно иметь от 5 до 7 фунтов. сухого компоста на квадратный фут поверхности грядки или лотка для получения рентабельных урожаев грибов. Важно, чтобы температура компоста и компоста была одинаковой во время процесса Фазы II, поскольку желательно иметь как можно более однородный материал.
[TOP]

3. Нерест

Грибной компост необходимо засеять грибной икрой (лат. Expandre = разложить), если вы ожидаете роста грибов. Сам гриб является плодом растения, как помидоры — плодом томата. Внутри помидора можно найти семена, которые используются для начала сбора урожая в следующем сезоне. Микроскопические споры образуются внутри шляпки гриба, но их небольшой размер не позволяет обращаться с ними, как с семенами. Так как помидор происходит из растения с корнями, стеблями и листьями, гриб возникает из тонких нитевидных клеток, называемых мицелием.Мицелий гриба — это белое нитевидное растение, которое часто можно увидеть на гниющем дереве или заплесневелом хлебе. Мицелий можно размножать вегетативным путем, например, путем отделения луковиц нарциссов и получения большего количества растений нарциссов. Для размножения мицелия требуются специализированные помещения, чтобы мицелий гриба не смешивался с мицелием других грибов. Мицелий, размножающийся вегетативно, известен как нерест, и коммерческие производители грибов покупают икры у любой из примерно дюжины компаний по выращиванию грибов.

Создатели нереста начинают процесс создания нереста с стерилизации смеси зерна ржи с водой и мелом; пшеница, просо и другие мелкие зерна могут быть заменены ржи.Стерилизованный конский навоз, сформированный в виде блоков, использовался в качестве питательной среды для нерестилищ примерно до 1940 года, и это называлось блочным, или кирпичным, или навозным нерестом; такой спавн сейчас редкость. После того, как к стерилизованному зерну добавляется немного мицелия, зерно и мицелий встряхивают 3 раза с 4-дневными интервалами в течение 14-дневного периода активного роста мицелия. После того, как зерно заселяется мицелием, продукт называется икрой. Икра можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев, поэтому нерест нужно делать заранее, по указанию фермера на нерест.

В Соединенных Штатах грибоводы могут выбрать один из четырех основных сортов грибов: а) гладкий белый — шляпка гладкая, шляпка и стебель белые; б) Off-white — шляпка чешуйчатая с ножкой и шляпкой белого цвета; в) кремовый — шляпка от гладкой до чешуйчатой, стебелька белая, шляпка белая до кремовой; г) коричневый — шляпка гладкая, шляпка шоколадно-коричневая с белой ножкой. В каждой из четырех основных групп есть различные изоляты, поэтому у производителя может быть выбор до восьми гладких белых штаммов. Изоляты различаются по вкусу, текстуре и культурным требованиям, но все они грибы.Как правило, белые и не совсем белые сорта используются для пищевых продуктов, подвергшихся обработке, таких как супы и соусы, но все изоляты подходят для употребления в виде свежих грибов.

Spawn распределяется по компосту, а затем тщательно перемешивается с компостом. В течение многих лет это делалось вручную, рассыпая икры по поверхности компоста и взбивая их с помощью небольшого инструмента, похожего на грабли. Однако в последние годы для грядки икры смешивают с компостом с помощью специальной машины для нереста, которая смешивает компост и икру с помощью зубцов или небольших устройств, похожих на пальцы.В лотковой или пакетной системе нерест смешивается с компостом, когда он движется по конвейерной ленте или падает с конвейера в лоток. Скорость нереста выражается в единицах или квартах на такое количество квадратных футов поверхности ложа; Желательна 1 единица на 10 футов. Коэффициент иногда выражается на основе массы нерестилища по сравнению с массой компоста; желательна частота нереста 2%.

После того, как икры смешались с компостом и компост обработали так, чтобы поверхность выровнялась, температура компоста поддерживается на уровне 75 ° F, а относительная влажность поддерживается на высоком уровне, чтобы минимизировать высыхание поверхности компоста или икры.В этих условиях икра будет расти, образуя нитевидную сеть мицелия по всему компосту. Мицелий растет во всех направлениях от нерестового зерна, и в конечном итоге мицелий от разных нерестовых зерен сливается вместе, образуя поросшее ложе из компоста одним биологическим объектом. После слияния грибок выглядит как масса от белого до сине-белого цвета по всему компосту. По мере роста икры вырабатывается тепло, и если температура компоста поднимается выше 80–85 ° F, в зависимости от сорта, жар может убить или повредить мицелий и исключить возможность максимальной урожайности и / или качества грибов.При температуре ниже 74 ° F рост нереста замедляется, а временной интервал между нерестом и сбором урожая увеличивается.

Время, необходимое для заселения компоста нерестом, зависит от скорости нереста и его распределения, влажности и температуры компоста, а также от природы или качества компоста. На полное возрождение обычно требуется от 14 до 21 дня. Когда компост полностью вырастет вместе с нерестом, наступит следующий этап производства.
[TOP]

4. Кожух

Оболочка — это подкормка компоста, на котором в конечном итоге образуются грибы.В качестве оболочки можно использовать глинисто-суглинистую полевую почву, смесь торфяного мха с измельченным известняком или регенерированный, выветренный отработанный компост. Оболочка не нуждается в питательных веществах, поскольку она действует как резервуар для воды и место, где образуются ризоморфы. Ризоморфы выглядят как толстые нити и образуются, когда очень тонкий мицелий сливается вместе. На ризоморфах образуются инициалы грибов, зачатки или булавки, поэтому без ризоморфов не будет грибов. Оболочку следует пастеризовать, чтобы удалить насекомых и болезнетворных микроорганизмов, которые она может переносить.Также важно, чтобы оболочка была распределена так, чтобы глубина была равномерной по всей поверхности компоста. Такая однородность позволяет икрам перемещаться в оболочку и через нее с одинаковой скоростью и, в конечном итоге, грибам развиваться одновременно. Оболочка должна удерживать влагу, поскольку влага необходима для развития плотного гриба.

Обработка урожая после оболочки требует, чтобы температура компоста поддерживалась на уровне около 75 ° F в течение 5 дней после оболочки, а относительная влажность должна быть высокой.После этого температуру компоста следует понижать примерно на 2 ° F каждый день, пока не сформируются маленькие инициалы (булавки) грибов. В течение всего периода после обсадной колонны необходимо периодически добавлять воду, чтобы поднять уровень влажности до допустимого уровня до того, как сформируются штифты грибов. Знание того, когда, как и сколько воды наносить на оболочку — это «искусство», которое легко отделяет опытных гроверов от новичков.
[TOP]

5. Прикрепление

Инициалы грибов развиваются после того, как в оболочке сформировались ризоморфы.Инициалы очень маленькие, но их можно рассматривать как отростки ризоморфа. Как только начальный размер увеличивается в четыре раза, структура становится булавкой. Булавки продолжают расширяться и увеличиваться в размерах на стадии пуговицы, и в конечном итоге пуговица превращается в гриб. Урожайные грибы появляются через 18–21 день после оболочки. Штифты развиваются, когда содержание углекислого газа в воздухе помещения снижается до 0,08 процента или ниже, в зависимости от сорта, за счет подачи свежего воздуха в камеру выращивания. Наружный воздух имеет содержание углекислого газа около 0.04 процента.

Время поступления свежего воздуха очень важно, и это то, что можно узнать только на собственном опыте. Как правило, лучше как можно меньше вентилировать, пока мицелий не начнет выступать на поверхности оболочки, и прекратить полив в то время, когда образуются инициалы булавки. Если уровень углекислого газа снижается слишком рано путем слишком раннего проветривания, мицелий перестает расти через оболочку, и инициалы грибов образуются под поверхностью оболочки. По мере того, как такие грибы продолжают расти, они проталкиваются через оболочку и становятся грязными во время сбора урожая.Недостаток влаги также может привести к образованию грибов под поверхностью оболочки. Закрепление влияет как на потенциальную урожайность, так и на качество урожая и является важным этапом производственного цикла.
[TOP]

6. Обрезка

Термины «промывка», «перерыв» или «цветение» — это названия повторяющихся 3-5-дневных периодов сбора урожая в течение цикла сбора урожая; за ними следуют несколько дней, когда отсутствуют грибы для сбора урожая. Этот цикл ритмично повторяется, и сбор урожая может продолжаться до тех пор, пока грибы продолжают созревать.Большинство грибоводов собирают урожай от 35 до 42 дней, хотя некоторые собирают урожай за 60 дней, а сбор урожая может длиться до 150 дней.

Для получения хороших результатов температура воздуха во время сбора урожая должна поддерживаться от 57 ° до 62 ° F. Этот температурный диапазон не только способствует росту грибов, но и более низкие температуры могут продлить жизненный цикл как болезнетворных микроорганизмов, так и насекомых-вредителей. Может показаться странным, что есть вредители, которые могут повредить грибы, но не выращивают урожай, который не должен конкурировать с другими организмами.Грибные вредители могут стать причиной полного неурожая, и часто решающий фактор, как долго собирать урожай, зависит от уровня заражения вредителями. С этими патогенами и насекомыми можно бороться путем культивирования в сочетании с использованием пестицидов, но наиболее желательно исключить эти организмы из помещений для выращивания.

Относительная влажность в камерах выращивания должна быть достаточно высокой, чтобы свести к минимуму высыхание оболочки, но не настолько высокой, чтобы поверхность шляпок развивающихся грибов стала липкой или липкой.На оболочку наносится вода, чтобы водный стресс не мешал развитию грибов; в коммерческой практике это означает полив 2-3 раза в неделю. Каждый полив может состоять из большего или меньшего количества галлонов, в зависимости от сухости оболочки, выращиваемого сорта и стадии развития штифтов, пуговиц или грибов. Большинство гроверов-новичков наносят слишком много воды на поверхность уплотнений кожуха; это видно как потеря текстуры на поверхности кожуха. Герметичный корпус предотвращает обмен газов, необходимый для образования грибовидных штифтов.Можно оценить, сколько воды нужно добавить после сбора урожая, если учесть, что 90 процентов грибов — это вода и галлон воды весом 8,3 фунта. Если 100 фунтов. грибов было собрано, 90 фунтов. воды (11 галлонов) были удалены из корпуса; и это то, что необходимо заменить до того, как разовьются грибы второго перерыва.

Наружный воздух используется для контроля температуры воздуха и компоста во время уборки урожая. Наружный воздух также вытесняет углекислый газ, выделяемый растущим мицелием.Чем сильнее рост мицелия, тем больше вырабатывается углекислого газа, а поскольку больший рост происходит на ранних этапах урожая, необходимо больше свежего воздуха в течение первых двух перерывов. Количество свежего воздуха также зависит от растущих грибов, площади производящей поверхности, количества компоста в камере для выращивания, а также от состояния или состава поступающего свежего воздуха. Опыт кажется лучшим ориентиром в отношении необходимого объема воздуха, но есть практическое правило: 0,3 фута / час, когда глубина компоста составляет 8 дюймов, и от 50 до 100 процентов этого объема должно приходиться на внешний воздух.

Часто возникает вопрос о необходимости освещения при росте грибов. Грибы не нуждаются в свете для роста, только зеленым растениям нужен свет для фотосинтеза. Помещения для выращивания могут быть освещены, чтобы облегчить сбор урожая или выращивание урожая, но рабочие или грибоводы чаще оснащаются шахтерскими лампами, а не освещают всю комнату.

Вентиляция необходима для выращивания грибов, а также необходимо контролировать влажность и температуру.Влагу можно добавить в воздух с помощью холодного тумана или острого пара, или просто намочив стены и пол. Влагу можно удалить из помещения для выращивания: 1) допуская больший объем наружного воздуха; 2) введение более сухого воздуха; 3) перемещение того же количества наружного воздуха и нагрев его до более высокой температуры, поскольку более теплый воздух удерживает больше влаги и, таким образом, снижает относительную влажность. Контроль температуры в помещении для выращивания грибов ничем не отличается от контроля температуры в вашем доме. Тепло может исходить от горячей воды, циркулирующей по трубам, установленным на стенах.Горячий принудительный воздух можно пропускать через вентиляционный канал, что довольно часто встречается на недавно построенных грибных фермах. Есть несколько грибных ферм, расположенных в известняковых пещерах, где скала действует как поверхность нагрева и охлаждения в зависимости от времени года. Любые пещеры не обязательно подходят для выращивания грибов, а заброшенные угольные шахты имеют слишком много внутренних проблем, чтобы их можно было рассматривать как жизнеспособные участки для грибной фермы. Даже известняковые пещеры требуют обширного ремонта и улучшения, прежде чем они станут пригодными для выращивания грибов, и только выращивание происходит в пещере, а компостирование происходит над землей на пристани.

Грибы собирают в течение 7-10-дневного цикла, но он может быть длиннее или короче в зависимости от температуры, влажности, сорта и стадии сбора. Когда собирают зрелые грибы, ингибитор развития грибов удаляется, и следующий прилив продвигается к зрелости. Грибы обычно собирают в то время, когда пелена не слишком сильно задирается. Потребители в Северной Америке хотят закрытые, плотно прилегающие грибы, в то время как в Англии и Австралии желательны открытые плоские грибы.Зрелость гриба оценивается по тому, насколько сильно растянута пелена, а не по величине гриба. Следовательно, зрелые грибы бывают как большими, так и мелкими, хотя фермеры и потребители в равной степени предпочитают грибы среднего и крупного размера.

Способы сбора и упаковки часто варьируются от фермы к ферме. Свежесобранные грибы необходимо хранить в холодильнике при температуре от 35 ° до 45 ° F. Чтобы продлить срок хранения грибов, важно, чтобы грибы «дышали» после сбора урожая, поэтому хранение в невощеных бумажных пакетах предпочтительнее, чем в полиэтиленовых.

После последнего сбора грибов камеру выращивания следует закрыть и пастеризовать ее паром. Эта заключительная пастеризация предназначена для уничтожения любых вредителей, которые могут присутствовать в урожае или деревянных конструкциях в камере выращивания, тем самым сводя к минимуму вероятность заражения следующего урожая.
[TOP]

Заключение

Для завершения всего производственного цикла требуется около 15 недель, от начала компостирования до окончательного пропаривания после завершения сбора урожая.Для этой работы грибовод может ожидать от 0 до 4 фунтов. за квадратный фут; в среднем по стране за 1980 год было 3,12 фунта. за квадратный фут. Окончательный урожай зависит от того, насколько хорошо производитель отслеживает и контролирует температуру, влажность, количество вредителей и так далее. Учитывая все обстоятельства, наиболее важными факторами для хорошего производства, по-видимому, являются опыт плюс интуитивное ощущение биологических ритмов коммерческого гриба. Система производства, используемая для выращивания урожая, может быть выбрана после того, как будут изучены основы выращивания грибов.

Принадлежности для выращивания грибов — Интернет-магазин лекарственных грибов

В нашем портфолио оборудования для выращивания грибов и расходных материалов для профессиональных микологов и микологов-любителей. Здесь вы можете найти широкий выбор спор грибов, грибовидных грибов (зерновые, опилки, закрытые мешки для грибов), грибных субстратов , сырье для производства собственных грибов, стерилизуемые в автоклаве фильтровальные мешки, аксессуары и инструменты для выращивание грибов и все необходимое для коммерческого или любительского выращивания грибов.

Наша грибная икра и субстраты сертифицированы для органического выращивания грибов.
(Станция контроля органических продуктов: AT-BIO-701, Бико Тироль)

Спаун грибов — Спаун опилок

Наша грибная икра сертифицирована для органического выращивания.Нерестяные опилки используются для инокуляции плодового субстрата в теплицах и для инокуляции деревянных бревен в …

Грибная порода — Зерновая порода

Наш грибной отросток сертифицирован для органического выращивания грибов.Готовые колонизированные зерна ржи для инокуляции плодовых субстратов. Возрождение …

Чистая культура

Культура живых грибов в колбе для культивирования клеток для дальнейшего размножения и профессионального производства икры, переработанная естественным путем до высокопродуктивных штаммов…

Стерилизованные подложки

Готовые стерилизованные субстраты, готовые для инокуляции спорами или зерновыми нерестиками.Наши субстраты сертифицированы для выращивания органических грибов. Подложка всегда …

Сырье

Зерновые, почва, солома, древесина и микробиологические среды для выращивания грибов.

Микроскопы

Микроскопы и принадлежности для микробиологии.Срок поставки: одна неделя

---

Выращивание грибов в домашних условиях для производства продуктов питания, лекарств и почвы (Homegrown City Life, 6): Аревало, Уиллоуби: 9780865718951: Amazon.com: Книги

« Выращивание грибов своими руками — это ценный ресурс для всех, кто хочет начать или усовершенствовать свою практику выращивания грибов. Предлагая четкие и исчерпывающие инструкции по выращиванию грибов, не требующим высоких технологий, для различных бюджетов, интересов и масштабов, эта книга предлагает практическое вдохновение и Ощутите это: «Эй, я могу это сделать».У Уиллоуби есть освежающий теплый способ общения об искусстве и науке выращивания грибов, который приветствует читателя в сообществе восхищения и признания грибов и множества способов, которыми мы можем работать с ними для поддержания здоровья и благополучия человека и окружающей среды. . »
— Даниэль Стивенсон, владелец DIY Fungi

« Руками художника, глазами эколога и сердцем глубоко связанного человека Уиллоуби объединяет практическое и радостное вместе с помощью науки и чудес микологии.Этот том о выращивании грибов — это приглашение прочитать и поделиться в сообществе, чтобы вырастить не только грибы, но и наши настоящие земные отношения ».
— Нэнси Клем, директор по социальной экологии, и автор, Основные правила и Хранители почвы: Беседы с практикующими на земле у нас под ногами

«Уникальное сочетание таланта, страсти и опыта Уиллоуби в выращивании и приготовлении грибов стало прекрасным и информативным вкладом.Молодец, маэстро микологии ».
— автор Роберта Роджерса, The Fungal Pharmacy

« Это просто факт, что по мере того, как на нас обрушиваются ужасы изменения климата, регенерация экосистем станет нашей всеобъемлющей движущей силой. Тогда, наконец, мы обратимся за советом и помощью к нашим любимым предкам — лесным грибам. Всегда снисходительные, они будут снабжать наш домашний протеин, лелеять наши новые леса, финансово поддерживать наши усилия по сокращению и исправлять наш поврежденный мир. В этой восхитительной книге все начинается с понятного языка и красивых иллюстраций, в домашнем масштабе и с небольшим бюджетом, по одному новому грибоводу за раз.»
— Альберт Бейтс, владелец компании Mushroom People, старейшей компании по поставке грибных инструментов в Северной Америке, и автор книги The Biochar Solution .

» DIY Mushroom Cultivation Уиллоуби Аревало — отличная книга для тех, кто хочет глубже погрузиться в мир. мощный мир выращивания грибов и признательности. Знания, страсть и искренняя любовь Уиллоби к грибам делают эту книгу прекрасным, доступным и информативным чтением. Книга обеспечивает прочную основу для вдохновения и расширения возможностей отдельных людей и сообществ выращивать грибы для еды, исцеления и лечения.»
— автор Лейлы Дарвиш, Ремонт Земли: Массовое руководство по исцелению токсичных и поврежденных ландшафтов

» Весело читать и легко усваивать, это руководство практично и вдохновляет. В нашем современном обществе мало людей, которые имеют такую ​​глубокую связь с миром грибов, как Уиллоуби Аревало — грибы на самом деле говорят через него. И опытные, и начинающие грибоводы получат удовольствие от приключений и повысят свои навыки ».
— Миколог Майя Элсон и директор программы Санта-Крус, Бесплатная школа Wild Child

« Выращивание грибов своими руками» «- ценный ресурс для всех, кто хочет начать или продвинуть свою практику выращивания грибов.Предлагая четкие и исчерпывающие инструкции по выращиванию с низкими технологиями для различных бюджетов, интересов и масштабов, эта книга предлагает практическое вдохновение и ощущение, что: «Эй, я могу это сделать». У Уиллоуби есть освежающий теплый способ общения об искусстве и науке выращивания грибов, который приветствует читателя в сообществе восхищения и признания грибов и множества способов, которыми мы можем работать с ними для поддержания здоровья и благополучия человека и окружающей среды. . »
— Даниэль Стивенсон, владелец DIY Fungi

« Руками художника, глазами эколога и сердцем человека с глубокими связями Уиллоуби объединяет практическое и радостное посредством науки и чудес микологии.Этот том о выращивании грибов — это приглашение прочитать и поделиться в сообществе, чтобы вырастить не только грибы, но и наши настоящие земные отношения ».
— Нэнси Клем, директор по социальной экологии, и автор, Основные правила и Хранители почвы: Беседы с практикующими на земле у нас под ногами

«Уникальное сочетание таланта, страсти и опыта Уиллоуби в выращивании и приготовлении грибов стало прекрасным и информативным вкладом.Молодец, маэстро микологии ».
— автор Роберта Роджерса, The Fungal Pharmacy

« Это просто факт, что по мере того, как на нас обрушиваются ужасы изменения климата, регенерация экосистем станет нашей всеобъемлющей движущей силой. Тогда, наконец, мы обратимся за советом и помощью к нашим любимым предкам — лесным грибам. Всегда снисходительные, они будут снабжать наш домашний протеин, лелеять наши новые леса, финансово поддерживать наши усилия по сокращению и исправлять наш поврежденный мир. В этой восхитительной книге все начинается с понятного языка и красивых иллюстраций, в домашнем масштабе и с небольшим бюджетом, по одному новому грибоводу за раз.»
— Альберт Бейтс, владелец компании Mushroom People, старейшей компании по поставке грибных инструментов в Северной Америке, и автор книги The Biochar Solution .

» DIY Mushroom Cultivation Уиллоуби Аревало — отличная книга для тех, кто хочет глубже изучить мощный мир выращивания грибов и признательности. Знания, страсть и искренняя любовь Уиллоби к грибам делают эту книгу прекрасным, доступным и информативным чтением. Книга обеспечивает прочную основу для вдохновения и расширения возможностей отдельных людей и сообществ выращивать грибы для еды, исцеления и лечения.»
— автор Лейлы Дарвиш, Earth Repair: Массовое руководство по исцелению токсичных и поврежденных ландшафтов

» Весело читать и легко усваивать, это руководство практично и вдохновляет. В нашем современном обществе мало людей, которые имеют такую ​​глубокую связь с миром грибов, как Уиллоуби Аревало — грибы на самом деле говорят через него. И опытные, и начинающие грибоводы получат удовольствие от приключений и повысят свои навыки ».
— Миколог Майя Элсон и директор программы Санта-Крус, Бесплатная школа Wild Child

Описание книги

Внесите грибы в свою жизнь, погрузившись в практику выращивания грибов в домашних условиях

С внутренней стороны клапана

Погрузитесь в домашнее выращивание грибов

…Красивый и информативный вклад. Молодец, Маэстро микологии!
РОБЕРТ РОДЖЕРС, автор, The Fungal Pharmacy

Предлагая четкие и исчерпывающие инструкции для низкотехнологичного выращивания для различных бюджетов, интересов и масштабов, эта книга предлагает практическое вдохновение и чувство, что «Эй, я могу сделай это!»
ДАНИЭЛЬ СТИВЕНСОН, владелец DIY Fungi

ИНТЕРЕС К выращиванию грибов в домашних условиях стремительно растет, но многие новички по-прежнему обеспокоены сложностью работы с грибами.

Выращивание грибов своими руками — это средство, представляющее проверенные, надежные и недорогие методы выращивания в домашних условиях, которые устраняют необходимость в лабораторном помещении с чистым воздухом для выращивания различных грибов и их мицелия.

Красивые полноцветные фотографии и иллюстрации, а также пошаговые инструкции дополняют основы биологии и экологии грибов, чтобы поддержать целостное понимание этой практики. Техники выращивания применимы круглый год, для любого пространства от дома до квартиры, для любого климата, бюджета или цели.

Методы включают:

• Создание домашнего пространства для выращивания
• Недорогое, простое оборудование для самостоятельного изготовления
• Создание культуры из грибной ткани или спор
• Выращивание и использование жидких культур и зерновых культур
• Выращивание грибов на городских и сельскохозяйственных отходах
• Плодоношение в помещении
• Грибные сады и бревна на открытом воздухе
• Сбор урожая, обработка, настойки и приготовление.

Охотитесь ли вы за грибами или мечтаете вырастить их, но чувствуете себя стесненным из-за небольшого жилого пространства, DIY Mushroom Cultivation — идеальное руководство для начала работы в увлекательном и восхитительном мире грибоводства.

Это руководство интересно и легко усваивается, оно практично и вдохновляет.
МАЙЯ ЭЛСОН, миколог и директор программы Санта-Крус, Бесплатная школа Wild Child

Руками художника, глазами эколога и сердцем человека с глубокими связями Аревало объединяет практичное и радостное.
НАНСЕ КЛЕМ, директор по социальной экологии и автор, Основные правила и Хранители почвы

УИЛЛОБИ АРЕВАЛО — миколог, художник, кухонный мастер, отец и педагог, который является членом Ванкуверское микологическое общество.Он работает на органической овощной ферме, выращивая грибы в своем доме в Ванкувере, Канада.

КАРМЕН ЭЛИСАБЕТ — художница из Окленда, Калифорния.

С задней стороны обложки

Погрузитесь в домашнее выращивание грибов

… Красивый и информативный вклад. Молодец, Маэстро микологии!
— РОБЕРТ РОДЖЕРС, автор, The Fungal Pharmacy

Предлагая четкие и исчерпывающие инструкции для низкотехнологичного выращивания для различных бюджетов, интересов и масштабов, эта книга предлагает практическое вдохновение и ощущение, что «эй, я может это сделать! »
— ДАНИЭЛЬ СТИВЕНСОН, владелец DIY Fungi

ИНТЕРЕС К выращиванию грибов в домашних условиях стремительно растет, но многие новички по-прежнему обеспокоены сложностью работы с грибами.

Выращивание грибов своими руками — это средство, представляющее проверенные, надежные и недорогие методы выращивания в домашних условиях, которые устраняют необходимость в лабораторном помещении с чистым воздухом для выращивания различных грибов и их мицелия.

Красивые полноцветные фотографии и иллюстрации, а также пошаговые инструкции дополняют основы биологии и экологии грибов, чтобы поддержать целостное понимание этой практики. Техники выращивания применимы круглый год, для любого пространства от дома до квартиры, для любого климата, бюджета или цели.

Методы включают:

• Создание домашнего пространства для выращивания
• Недорогое, простое оборудование для самостоятельного изготовления
• Создание культуры из грибной ткани или спор
• Выращивание и использование жидких культур и зерновых культур
• Выращивание грибов на городских и сельскохозяйственных отходах
• Плодоношение в помещении
• Грибные сады и бревна на открытом воздухе
• Сбор урожая, обработка, настойки и приготовление.

Охотитесь ли вы за грибами или мечтаете вырастить их, но чувствуете себя стесненным из-за небольшого жилого пространства, DIY Mushroom Cultivation — идеальное руководство для начала работы в увлекательном и восхитительном мире грибоводства.

Это руководство интересно и легко усваивается, оно практично и вдохновляет.
— МАЙЯ ЭЛСОН, миколог и директор программы Санта-Крус, Бесплатная школа Wild Child

Руками художника, глазами эколога и сердцем глубоко связанного человека Аревало объединяет практичное и радостное.
— Нэнси Клехм, директор по социальной экологии и автор, Основные правила и Хранители почвы

УИЛЛОБИ АРЕВАЛО — миколог, художник, кухонный мастер, отец и педагог, который является членом Ванкуверское микологическое общество.Он работает на органической овощной ферме, выращивая грибы в своем доме в Ванкувере, Канада.

КАРМЕН ЭЛИСАБЕТ — художница из Окленда, Калифорния.