Милый бизнес. Шоколад ручной работы для настоящих фиф — Speciality
28 апреля 2014 / Томский Обзор
Fifa — это такая привередливая девочка, которая очень любит конфеты. Но только очень вкусные, ручной работы, из бельгийского шоколада и с натуральными начинками.
Такое «лицо» для своего сладкого бренда придумал томич Максим Андреев, а его жена Анна эту хорошенькую и капризную героиню нарисовала.
Максим и Анна Андреевы
— Мы очень любим сладкое. Однажды настал момент, когда мы поняли, что перепробовали все конфеты, представленные в томских магазинах. И поняли: ассортимент почти не обновляется, да по-настоящему вкусных сладостей в магазинах-то и нет. Конфеты в коробках похожи друг на друга по вкусу и какая в них начинка — непонятно. К примеру, если конфета клубничная, то обычно в ней оказывается какая-то помадка, совсем не клубника, а жидкость с красителями и консервантами.
Шоколадные эксперименты
Для начала в качестве эксперимента Максим купил в магазине обычную плитку темного шоколада. Расплавил, добавил простые начинки (бруснику и лимон) и оставил застывать. Первые конфеты, словно первый блин, получились комом. Начинающий шоколатье не знал многих нюансов, расплавил шоколад неправильно, и это незамедлительно сказалось на его вкусе.
Тогда Максим решил подойти к делу серьезнее. Нашел в интернете форум, посвященный работе с шоколадом, выяснил все подробности о процессе темперирования (расплавления), самом сложном этапе в изготовлении конфет. Если неправильно расплавить и охладить шоколад, то у него появится несимпатичный белый налет. Все дело в кристаллической структуре: кристаллы должны полностью расплавиться и исчезнуть, а затем заново образоваться при застывании. Для того, чтобы это случилось, важно соблюдать определенную для каждого сорта шоколада температуру и постоянно его помешивать.
Эксперименты с шоколадом увлекли Максима всерьез. Вскоре он сделал посвященную конфетам группу ВКонтакте, у него начали появляться первые заказы. Но главное — с ним на связь вышла девушка, поставляющая в Томск бельгийский шоколад. Так удалось найти вкусную и натуральную основу для конфет. Конфеты «Fifa» готовят на основе шоколада двух старинных бельгийских фабрик, которые специализируются только на шоколаде и делают его без консервантов, красителей и других возможных E. Из разных сортов сладостей создатель бренда «Fifa» выбрал пока четыре: белый, молочный, темный и горький (80%, впечатляющий своим горько-сладким вкусом).
Когда Максим начал работать с бельгийским шоколадом, то супругам-сладкоежкам стало понятно: это действительно вкусно, похожих конфет на томском рынке пока нет. Так почему бы не попробовать продвигать свою продукцию?
Через некоторое время появился свой интернет-магазин томских конфет ручной работы.
Сегодня в нем представлено около 72 вариантов сладостей с самыми разными начинками (клюква, брусника, груша, персик, банановые чипсы, всевозможные орехи, мед, цедра лимона и апельсина). Создавали их просто: Максим и Анна пробовали начинки и то, что нравилось самим, предлагали покупателям. Среди особенно полюбившихся клиентам видов оказались такие сочетания, как черный шоколад с лимоном и шоколад с корицей. На городском фестивале сладостей «Sweet holiday» быстро раскупили конфеты с имбирем.
Чаще всего конфеты ручной работы берут в подарок. Почти все покупатели — представительницы прекрасного пола, чей возраст колеблется от 16 до 45 лет.
В «Fifa» готовят только на заказ. В один фирменный пакетик с изображением девочки-символа бренда помещается 100 граммов конфет с определенной начинкой. Можно купить подарочный набор: большая бумажная конфета, в которой полкило сладостей с любыми пятью разными начинками. Упаковку можно сделать особенную, с личным поздравлением. Правда, тогда заказывать стоит не за день, как обычно, а за 2–3 дня.
По форме все сладости весьма лаконичны. Для бренда пока главное — вкус, а не «внешность». Но на ярмарках от томских покупателей, охочих до «броских» сладостей, нередко можно было слышать: «Здесь обычные конфеты».
Сегодня «Fifa» — совсем небольшая компания. Собственно, конфеты создает один Максим, жена, как дизайнер, отвечает за все визуальные решения, а две швеи шьют мешочки для конфет. Расширять свой штат создатели бренда пока не собираются. Пока справляются своими силами, поскольку обороты не так уж велики. Правда, уже начали появляться серьезные заказы.
Работает Максим в кондитерской, где арендует место. Нужно для создания конфет совсем немного: холодильник и плитка с одной конфоркой.
Вдохновляется создатель «Fifa» опытом зарубежных коллег. На сайте thedieline.com много красивых, привлекательных оригинальных упаковок. Также своим необычным концептом открывания шоколадок привлекают Максима французские плитки www.omnomchocolate.com. В Нью-Йорке братья Mast Brothers Chocolate занимаются шоколадом, полностью делают свою линию и устраивают экскурсии по собственной фабрике.
Планы
Выходить за пределы Томска «Fifa» пока не собирается.
Среди других задумок — шоколад по подписке: возможность постоянно, раз в месяц или раз в неделю покупать со скидкой определенное количество конфет ручной работы. Правда, всем нужно разное количество. Опросы показали, что кто-то съедает пакетик со сладостями «Fifa» за один день, а кто-то растягивает удовольствие на целый месяц.
Для тех, кто любит сладости, но старается придерживаться диеты, «Fifa» подумывает начать делать особый, легкий шоколад, практически без добавления сахара, из аналога какао-бобов. Его будут распространять в фитнес-центрах.
Обещает Максим и то, что компания начнет предлагать покупателям не только конфеты, но и шоколадки.
Это позволит делать более сложные начинки (пока «Fifa» принципиально избегает витиеватых сочетаний, придерживаясь принципа «одна конфета — один ингредиент»). Для того, чтобы выпустить в свет собственные плитки, надо доработать некоторые нюансы: нестандартную форму шоколадки и ее упаковку. Максим хочет предлагать покупателям не просто шоколад в красивой обертке, а уникальный продукт. Для этого будет нужно отлить своеобразную форму-лекало из пищевого силикона.
Если задумки будут удачно воплощаться в жизнь, то нужно будет задуматься и о специальном оборудовании — о темперирующей машине для шоколада. Эта похожая по принципу работы на «бетономешалку» техника значительно упростит и ускорит процесс расплавления плиток.
Подумывает Максим и об учебе (в Москве есть курсы шоколатье). Мечтает побывать и на шоколадных фабриках — в этом году Максим участвовал в конкурсе лучших региональных проектов, вошел в десятку и благодаря этому поедет в Петербург, где в программу будет входить посещение шоколадных производств.
Александр Автомонов, коммерческий директор Tele2 Томск:
«Работники небольших компаний, таких как у Максима, часто думают, что корпоративные тарифы им не выгодны, что нужно обязательно быть большой корпорацией, чтобы экономить на связи. Tele2 готова развеять этот миф. Для людей активных, имеющих свой бизнес, важна простота во всем, даже тариф корпоративной связи для сотрудников пусть и маленькой компании, должен быть универсальным, в котором не нужно долго разбираться. Поэтому Tele2 предлагает сэкономить не только деньги компании на корпоративной связи, но и время руководителя.
Схема проста: если поменять обычный тариф на одно из наших предложений для бизнеса, счет компании за связь автоматически снизится. Мы можем себе это позволить, потому что связь для дела покупают оптом. Закон опта: чем больше Вы берете, тем меньше платите. Да и сотрудники часто звонят по рабочим вопросам именно между собой. Поэтому тарифы для бизнеса предусматривают безлимитное общение внутри коллектива, что также значительно сокращает расходы на связь. В среднем, в случае использования корпоративного тарифа, экономия предпринимателя составляет до 25% по сравнению с затратами на обычных тарифах для физических лиц».
Сладости
Молочный шоколад
Белый шоколад
Наборы
Текст: Мария Симонова
Фото: Петр Горезин, «Fifa»
Все участники проекта «Милый бизнес» публикуются бесплатно.
Отбор героев (исключительно представителей малого бизнеса) осуществляет редакция.
Свои заявки вы можете присылать по этому адресу, если ваш проект нас заинтересует, мы с вами обязательно свяжемся.
как запустить в Узбекистане производство крафтового шоколада и сколько можно на этом заработать – Spot
Основательница Viva Maria Chocolaterie Мария Портнова рассказала Spot, как открыть шоколадную мастерскую, что для этого понадобится и какую прибыль может принести такой бизнес.
Вся информация в статье представлена исключительно в ознакомительных целях. Цифры примерные и могут различаться в зависимости от индивидуального случая.
Как открыть шоколадную мастерскую, что для этого понадобится и какую прибыль может принести этот бизнес — Spot разбирается вместе с Марией Портновой, основательницей Viva Maria Chocolaterie.
С чего начать
Начать надо с любви — сейчас важны не только инвестиции, но и само желание.
Так, к примеру, страсть Марии к шоколаду в свое время привела ее в мастерскую хендмейд-шоколада.
«Моя история началась восемь лет назад. Я поехала на обучение в Академию шоколада в Москву, и так вдохновилась учебой, что решила привезти небольшое количество ингредиентов в Ташкент», — рассказывает предпринимательница.
Первое время Мария продавала конфеты с личной страницы в Facebook, рассказывая о процессе и наращивая клиентскую базу. Постепенно цех разросся и уже не помещался на домашней кухне — так в 2014 году появилась шоколадная мастерская Viva Maria Chocolaterie.
Фото: Евгений Сорочин / Spot
Стартовые затраты
Первоначальные инвестиции должны быть вложены в обучение. Сегодня это можно сделать онлайн, что обойдется дешевле за ненадобностью оплачивать перелет, гостиницу и так далее.
У хорошего шоколатье один курс может стоить от $200 до $500. Получив азы этого ремесла, можно начать экспериментировать.
Чтобы открыть мастерскую хендмейд-шоколада сейчас, понадобится примерно следующее:
Объект | Сумма (в долларах) |
Аренда помещения | 600 |
Ремонт | 2000 |
Витрины | 800 |
Холодильники и оборудование | 2000 |
Мебель (столы) | 500 |
Шоколад и другие ингредиенты | от 500 |
Форма (за 1 шт.) | от 3 |
| Другие расходы | от 100 |
В 2013 году стартовый бизнес Марии Портновой составлял $2 тыс. — она начала с шоколадных трюфелей и изготавливала их дома партиями по 20−50 штук.
Спустя семь лет обороты увеличились до более 6 тыс. конфет в месяц.
Локация и помещение
Важную роль для шоколадной мастерской играет локация. Так как клиентами, в основном, являются люди с доходом выше среднего, то нужно ориентироваться на соответствующего потребителя и выбирать помещение в центральных районах, ближе к их дому.
«На начальных этапах большое помещение не понадобится. Первым цехом была моя кухня, где умещались два мраморных стола, холодильник и микроволновка. И этого было достаточно», — рассказывает Мария.
Фото: facebook.com/vmhocolaterie
Сколько на этом можно заработать
Решив открыть шоколадную мастерскую с базовым оборудованием, предприниматель может рассчитывать на операционную прибыль от 4 млн сумов в месяц после того, как выйдет в плюс.
«Проект стал приносить прибыль через полгода, которую я постоянно реинвестировала. Все вложенные инвестиции за семь лет не „отбились“, но при этом компания ни месяца не была в минусе», — рассказывает Мария.
Шоколадная мастерская требует постоянных инвестиций и поэтапного расширения — добавления новых позиций, приобретения дорогостоящего оборудования и прочее.
Особенности продвижения
Сторителлинг — важная составляющая продвижения кондитерской, поэтому Мария продолжает рассказывать о приготовление конфет у себя в соцсетях.
«Думаю, что моему читателю интересен весь процесс проекта — начиная от учебы в Академии шоколада до готового продукта на их столе. Может, это в какой-то мере и подтолкнуло их стать постоянными клиентами моей мастерской», — поясняет предпринимательница.
Реклама, особенно во время праздников, и сарафанное радио также обеспечивают солидный поток потребителей. Еще одной особенностью продвижения можно назвать то, что шоколадные конфеты ручной работы не являются продуктами широкого потребления в связи с его высокой себестоимостью.
Немаловажна и доброжелательная риторика с клиентами — рассказать, из чего сделан шоколад, предложить его попробовать, больше общаться и знакомиться.
Если угостить клиента во время размышлений о покупке, то он с большей вероятностью будет чаще посещать мастерскую и поделится положительными отзывами со своими друзьями.
Фото: facebook.com/vmhocolaterie
Трудности
По словам Марии, одним из нюансов в таком бизнесе является скудный рынок — тяжело даже найти обычные ложки для размешивания шоколада, поэтому нужно быть готовым заказывать некоторые товары из-за границы.
«Возникают конечно трудности и с сотрудниками. Вложишься в сотрудника, обучишь всему, а он уходит через пару месяцев. Или нанимаешь тренера, растишь команду, а через полгода от нее и след простыл. Большую роль играет руководитель, и нужно постоянно в него инвестировать и повышать его квалификацию», — признается основательница Viva Maria Chocolaterie.
Оформление
В зависимости от возможностей и масштабности планов можно открыть ИП или ЧП. Чтобы учредить частное предприятие необходимо сделать следующее:
- открыть счет в банке;
- зарегистрировать в хокимияте свидетельство предприятия;
- получить сертификат качества продукции.
«У нас упрощенное налогообложение, потому что мы производители и в принципе всегда получаем поддержку от государства. Семь лет назад компанию можно было открыть за пару дней, потратив около 100 тыс. сумов. Сейчас же заявку можно подать онлайн», — поясняет предпринимательница.
Spot благодарит Марию Портнову и ее компанию за помощь в подготовке материала. Если вы предприниматель и тоже готовы поделиться своим опытом с другими, пишите нам на [email protected]. Это бесплатно.
Четырехтонный шоколадный кролик и 180 миллионов яиц: как западный мир отпраздновал Пасху
В 2021 году на предметы, связанные с Пасхой, было потрачено около 21,6 миллиарда долларов. И это только в США, пишет Business Insider.
Это один из самых важных дней в христианстве, католики и лютеране отмечали Пасху вчера, 4 апреля.
Жители США потратили на пасхальную одежду 3,6 миллиарда долларов.
Люди традиционно носят на Пасху одежду в пастельных тонах или с цветочным рисунком, это символизирует окончательное присутствие весны.
Ежегодный пасхальный парад в Нью-Йорке. Кэти Вилленс / AP Images
На еду потрачено 6,3 миллиарда долларов.
Традиционные пасхальные продукты включают яйца, ветчину, сладкий хлеб, баранину и шоколад.
Пасхальный окорок. Мэтью Мид / AP Images
Только на покупку шоколада ушло порядка 3 миллиардов долларов.
Свежеприготовленные шоколадные кролики на шоколадной фабрике Lake Champlain в Берлингтоне, штат Вермонт. Тоби Талбот / AP Images
А на подарки ушло около 3,7 миллиарда долларов.
Дети в США традиционно получают пасхальные корзины от родителей или других взрослых родственников. По данным WalletHub, 66% родителей дарят своим детям пасхальные корзины, а 92% из них включают шоколад или конфеты.
Пасхальные корзины.
Марио Тама / Getty Images
Даже если вы больше не живете дома, не беспокойтесь — 60% родителей планировали отправить своим детям пасхальные корзинки.
Самые популярные предметы в них — шоколадные кролики (58%), конфеты (48%), декоративно-прикладное искусство (40%) и жевательные конфеты (40%).
Для сравнения: средний человек, празднующий Пасху, тратит на праздник 180 долларов.
В этом году расходы на шоколад, еду, пасхальные корзины и одежду могут возрасти.
Полки с пасхальными шоколадными изделиями. Getty Images / Shutterstock
Вернемся к самому интересному: шоколаду. Ежегодно в США на Пасху продается 91 миллион шоколадных кроликов.
Есть много разных кроликов на выбор, например, «Бенедикт Камбербанни» или шоколадный кролик, ручного приготовления из Ikea.
И съедено 16 миллиардов мармеладных конфет.
По данным WalletHub, неудивительно, что 90% родителей планируют обсудить со своими детьми тему неумеренного потребления сладостей.
Забавно, что 81% родителей крадут конфеты из подарков своих детей.
78% американцев сначала съедают ушки шоколадного кролика.
Как сообщает WalletHub, еще 11% начинают с ног, и столько же — с хвоста.
50% предпочитают, чтобы их шоколадные яйца были наполнены карамелью или арахисовым маслом, а не твердым шоколадом или быть просто полыми.
Самое большое шоколадное яйцо в истории весило всего на 300 килограмм меньше, чем средний самец африканского слона.
Уточняем — это яйцо весило 200 килограмм.
Гигантское яйцо. YouTube / INSIDER
Самый большой шоколадный кролик весил 4225 килограмм.
Он был выпущен в Бразилии компанией Equipe da Casa do Chocolate. Его создавали девять специалистов на протяжении восьми дней.
Самый дорогой шоколадный кролик стоил 49 тысяч долларов.
Почему так дорого? Из-за двух бриллиантов-солитеров весом 1,07 карата, использованных для глаз.
Самый дорогой шоколадный кролик. YouTube / VeryFirstTo
Каждую Пасху потребляется более 1,5 миллиарда зефирных фигурок с 23 вкусами, а 5,5 миллиона производятся каждый день.
Зефир в форме цыпленка был фаворитом Пасхи на протяжении семи десятилетий.
На Пасху ежегодно покупается 180 миллионов яиц.
И 52,4% американцев считают, что пасхальный кролик появился раньше яйца.
Также закуплено 10 миллионов наборов для их окрашивания.
Катание Пасхальных яиц в Белом доме обычно привлекает 30 000 человек. К сожалению, оно не проводилось последние два года.
Первое катание Пасхальных яиц в Белом доме было проведено в 1878 году при президенте Резерфорде Б. Хейсе. Раньше его отменили в 1918 году из-за нехватки еды.
Ежегодный мероприятие на южной лужайке Белого дома в Вашингтоне, округ Колумбия. Пабло Мартинес Монсиваис / AP Images
Во время крупнейшей в мире охоты за пасхальными яйцами в Уинтер-Хейвен, Флорида, было спрятано более 501 000 яиц. Эта знаменитая охота проходила в 2007 году.
Перевод Станислава Прыгунова, специально для БВ
Что подарить корпоративным бизнес-партнерам? | Все о шоколаде
Оригинальный шоколад в подарок сотрудникам, коллегам, руководителям или бизнес-партнерам выручит в любой ситуации. Натуральный, полезный и потрясающе вкусный шоколад от «Дома Шоколада» можно даже тем, кто мечтает похудеть, мучается аллергией или занимается спортом. Такой шоколад не содержит сахара, консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов. Его завораживающий аромат заставит обладателя подарка раскрыть упаковку сразу, даже если человек не фанат сладкого. Это тот самый вкус детства, о котором ностальгируют наши родители. Заказать такой подарок партнёрам удобно, потому что он оформлен в стильную крафтовую упаковку или резную деревянную коробку. Вам не придется дополнительно думать над упаковкой – мы все сделали за Вас.Элитный шоколад в подарок подойдет под разные поводы:
- Новый год, 8 марта, 23 февраля или другой массовый праздник никогда не обходится без презентов. Коньяк и шоколад – подарок, который станет прекрасным дополнением праздника и поможет адресату подарка следить за фигурой даже в условиях корпоративных банкетов с обилием сладких закусок.
- День рождения, день свадьбы, рождение ребенка или другой личный праздник у бизнес-партнера – прекрасный повод преподнести шоколадные наборы в подарок и выразить благодарность за сотрудничество в целом или отдельную услугу.
- День рождения компании, открытие нового филиала или завершение большого проекта всегда хочется отметить с размахом. Закажите наборы шоколада в подарок и поздравьте с новым достижением человека, благодаря которому все это происходит.
Если Вы хотите поздравить бизнес-партнера не банально и сделать так, чтобы Ваш презент понравился и запомнился, выбирайте полезные сладкие подарки. Шоколад разных видов, трюфели, ягоды или орехи в шоколаде – соберите набор самостоятельно или закажите готовый в каталоге на нашем сайте. Мы бесплатно дополним каждый заказ написанным от руки индивидуальным поздравлением, которое приводит в восторг каждого получателя.
Проявите заботу и креатив при выборе бизнес-подарков, и Ваши отношения с партнером станут еще крепче.
Автор
Владимир «Chocolate King» Горохов
Автор
Владимир «Chocolate King» Горохов
Эксперт по здоровому питанию, предприниматель, основатель Дом Шоколада.
Автор в соц. сетях
Производство шоколада
В последние годы очень популярным подарком на различные праздники является натуральный шоколад. Производство шоколада стало прибыльным бизнесом не только для крупных фабрик, но и для частных предпринимателей и домашнего бизнеса.
Что потребуется для шоколадного дела
Конечно же, для получения официального разрешения на ведение подобного бизнеса и открытия собственного дела потребуется получить соответствующее разрешение в местных СЭС и удачно пройти некоторые комиссии. Но при должной подготовке и аккуратности – данные процедуры не должны вызвать серьезные проблем.
Также потребуются качественные ингредиенты, компьютер с выходом в интернет, оборудование и, возможно, специальное программное обеспечение, если есть желание упростить свою работу. Это могут быть типовые бесплатные или профессиональные платные программы по ведению бизнеса. Оборудование должно включать в себя удобную печь, с грамотным температурным режимом, посуду, формы и простой духовой шкаф для процесса сушки.
Достоинства шоколадного бизнеса
К основным преимуществам производства шоколада относят:
- постоянная востребованность продукции. Сложно представить, что наступит время, когда люди перестанут покупать шоколад;
- минимальный стартовый капитал. В первое время можно изготавливать шоколадные фигурки всего нескольких видов и в домашней печи;
- простота технологии изготовления. Совсем не сложно обучиться нескольким рецептам качественного шоколада на старте, а уже после создать свой собственный «идеальный» рецепт;
- высокая эффективность вирусной рекламы. Имея собственный аккаунт в социальных сетях, можно найти первых покупателей на эксклюзивный шоколад, не выходя из дома.
Недостатки шоколадного бизнеса
К основным минусам производства шоколада относят:
- для поддержания конкурентоспособности своей продукции – она должна быть уникальной и привлекательной. Если запланировано продвижение через Интернет, потенциальный покупатель не сможет попробовать или ощутить аромат, выбранной позиции. А это означает, что решение будет принято, исходя из внешнего вида шоколада;
- выйти на большой рынок будет практически невозможно или очень-очень дорого. Мировые кондитерские бренды давно поделили всю данную нишу. Однако в масштабах одного города можно смело развивать подобный бизнес.
Простой франчайзинг
Если никаких кулинарных навыков и опыта ведения собственного дела у будущего предпринимателя нет, стоит обратить внимание на франчайзинговые предложения в этой области. Большинство производителей эксклюзивного шоколада и продукции из него предлагают отличные программы. Главными преимуществами подобного бизнеса будут:
- помощь в организационных, технических и плановых работах на момент открытия бизнеса и в процессе сотрудничества;
- продукцией будет шоколад известного бренда, что практически полностью убирает какие-либо затраты на рекламу продукции;
- при подписании договора можно, а в некоторых случаях необходимо, пройти специальное обучение и подготовиться к ведению данного бизнеса;
- всегда можно получить срочную консультацию или помощь по любым вопросам будущего бизнеса.
Самостоятельный шоколадный бизнес
Если работа с компанией будет нежелательным вариантом, всегда можно остановиться на самостоятельном производстве шоколада. Все вопросы, связанные с ведением бизнеса, придется решать лично, но для аккуратных людей это не будет проблемой. Однако придется арендовать небольшую точку или открыть собственный магазинчик-мастерскую для реализации товара, потратиться на рекламу и нанять необходимый персонал.
Шоколадный бизнес дома на кухне!
Бизнес по производству шоколада окупается за считанные месяцы и приносит шоколатье стабильную прибыль. Существует два вида процесса изготовления шоколада – это промышленное производство и домашнее. Выбрав второй вариант, можно начать этот бизнес дома на кухне. Домашнюю кондитерскую можно открыть с минимальными вложениями и пользоваться только кухонным оборудованием.
Многие готовят шоколад на заказ и проводят мастер классы, а кто-то готовит сладости просто для себя и своей семьи. Набор приготовления шоколада дома обладает множеством плюсов:
- Никуда не надо выходить из дома, готовить в своей атмосфере на любимой кухне.
- Однажды, попробовав домашний шоколад, больше никогда не захочется покупать шоколад в магазине.
- Получение удовольствия и хорошего настроения от приготовления сладости.
- Натуральные компоненты состава, без красителей и консервантов.
Работая самостоятельно шоколатье уделяет пристальное внимание качеству продукта, экспериментируя со вкусами и предлагая клиентам разнообразные изделия.
Полезный шоколад, сделанный собственными руками, не может быть вкусным? Может! Шоколад из натуральных ингредиентов невероятно вкусный. Большой популярностью в наше время пользуется Веганский шоколад, для тех, кто еще никогда в жизни не пробовал или впервые слышит о нем расскажу — это шоколадный продукт, в нем нет белого сахара, сухого молока, красителей и консервантов, только растительные ингредиенты. Однако это ничуть не сказывается на его вкусовых качествах и полезных свойствах, он также сладок и полезен. Своим возникновением он обязан строгим вегетарианцам. Поскольку вегетарианцы не употребляют мясо и рыбу, а веганы отказываются даже от молочных продуктов, то им для полноценного питания необходимо получать достаточное количество полезных компонентов из еды.
Веганский шоколад является именно тем продуктом, который даже в небольших количествах сможет обеспечить суточную потребность полезных компонентов. В состав веганского школада входит : какао-бобов, масло какао, кокоса или сои, кокосовый сахар, сухое кокосовое молоко, для аромата используют ваниль или корицу, по желанию можно добавить сублимированные ягоды, фрукты, семечки, орехи или кунжут. Можно приготовить разный шоколад – горький, белый, молочный. Горький веганский шоколад полезнее других видов, в нем высокое содержание какао, но сахара и масла меньше. Он повышает работоспособность и дает энергию. Молочный шоколад любят больше чем горький, он более нежный и сладкий. Вкус веганского шоколада может показаться довольно необычным, он насыщает намного быстрее, заставляя наслаждаться каждым кусочком. Это сладость для истинных ценителей вкуса, для гурманов.
Самое главное, что таким шоколадом можно наслаждаться с пользой для вашей фигуры и здоровья. Натуральные продукты состава сохраняют все свои ферменты в неизменном виде.
Кристина Филиппова
фото Ольга Медведева
Как сделать бизнес по производству шоколадных конфет
С кондитером Еленой Слободянюк, идейной вдохновительницей и хозяйкой Noel bakery, мы встретились в кондитерской мастерской, где на наших глазах шоколадно-сливочная масса превращается в стройные ряды конфет под рукой мастера. Елена растапливает шоколад и прокрашивает формы для конфет специальной смесью из какао-масла и пищевых красителей. Ее Noel bakery специализируется на корпусных конфетах — сладостях, которые создаются из разлитого по формам правильно нагретого шоколада.
Подпишитесь на канал DELO.UA
В течение десяти лет она работала в разных сферах — от бухгалтерии до PR, прежде чем решила посвятить себя давнему хобби — выпечку и десерты всегда с удовольствием готовила для домашних. «Пока искала себе новую сферу деятельности, пекла кексы и чизкейки. Очередной десерт сфотографировала и выложила в Facebook. Сразу получила два заказа от друзей» — рассказывает Елена.
Это было в декабре 2016 года, как раз в канун зимних праздников. Вслед за чизкейками стали заказывать праздничные кексы — с цукатами, орехами и шоколадной глазурью. Кухня стала превращаться в рождественскую пекарню. Так появился бренд Noel bakery (фр. Noel — Рождество).
Больших финансовых вложений домашняя выпечка не требовала — духовка, миксер и другая кухонная утварь есть под рукой у каждой хозяйки. Не пришлось тратиться и на услуги дизайнера — логотип для новорожденного бренда разработал молодой человек Елены. Теплые цвета, золотой и оранжевый, как нельзя лучше отражали дух — домашняя выпечка прямо из духового шкафа.
Неслучайная случайность«В январе случайно у себя на почте обнаружила письмо-рассылку, где сообщалось, что осталось одно место на мастер-класс по изготовлению шоколадных корпусных конфет,» — вспоминает Елена. — «Обычно я этот ящик не проверяю. Он у меня исключительно для интернет-магазинов и прочего спама. Поэтому решила, что это знак».
Стоили курсы минимально для подобного мероприятия — всего $100, однако даже этой суммы на карте не было. Тогда девушка решила продать планшет. И дальше все закрутилось как по волшебству — покупатель нашелся за час, сразу перечислил деньги, которые Елена тут же отправила в качестве предоплаты за мастер-класс. За два дня обучения Елена узнала все о приготовлении корпусных конфет. Кондитерскими секретами делилась ученица французских мастеров, поэтому вся технология — практически из первых рук. Дальше Елена, используя полученные знания, стала экспериментировать в новом для себя виде кондитерского искусства.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как построить ювелирный бизнес с нуля — история бренда kochut
«Сначала я заказала две поликарбонатные формы для конфет и все доступные виды шоколада по 200 г — хотела понять, как «ведет» себя разный шоколад, и выбрать подходящий. Отобрала «фаворитов», с которыми работаю до сих пор. Тогда же выяснилось, что 200 г недостаточно для заливки даже для одной формы» — говорит Елена, ловко замешивая начинку из сливок и чая матча.
Все, что нужно было для приготовления конфет — инструменты и сырье, — она заказывала в Украине. В итоге по цене получилось не дороже, чем посылка с Amazon. Однако украинские поставщики только привозят шоколад, производят его все же в Европе. Попробовав французский, бельгийский, испанский и итальянский, Елена остановила свой выбор на последнем — у него оптимальное соотношение цены и качества. В розничных интернет-магазинах можно купить от 100 г. Тем, кто выходит на большие объемы производства, выгодней и удобней работать с дистрибьюторами напрямую — у них можно закупать сырье от 5 кг.
Суть технологии изготовления корпусных конфет — в темперировании, создании правильных перепадов температуры в процессе растапливания и разливания шоколада по формам. Если температурный режим не соблюдается, возникает разного рода брак — шоколад плохо застывает, деформируется, крошится и так далее. Со всем этим Елена столкнулась в процессе «дрессировки» шоколада.
«Свою первую «партию» конфет — 42 штуки — я делала сутки, и смертельно устала. Казалось, что это был какой-то гигантский объем работы, а в итоге половина застряла в форме из-за нарушения технологии. Зато благодаря таким «тренировочным» партиям я узнала о массе технических нюансов. Например, что время застывания шоколада напрямую связано с температурой в помещении. В жару шоколад может вообще не застыть, оставаясь в состоянии пасты», — рассказывает Елена.
Первые партии конфет кондитер сделала с начинками «банан-маракуйя» и «кофе». Они быстро разошлись среди друзей и Facebook-подписчиков. Пригодился и логотип — его отпечатали на стикерах и конфеты упаковывали в брендированные коробки.
Подводные камни B2BВ то же время Noel bakery начали осваивать B2B-сегмент — отдали конфеты на реализацию в несколько кофеен. По словам Елены, в таком сотрудничестве имеются свои нюансы:
- Конкуренция. Конфетам ручной работы сложно конкурировать с другими десертами в аналогичной ценовой категории. Если клиенту предлагают выбрать между маленькой конфетой и большим зефиром либо макаронс, он с малой долей вероятности купит конфету. Елена говорит, что в этом направлении еще нужно хорошо поработать — взаимодействовать с персоналом заведений и регулярно проводить промо.
- Цена. Для B2B-продаж устанавливается дисконтная цена, даже при маленьких объемах. Только так у владельца заведения есть возможность поставить конкурентную цену. А усилий на такие заказы требуется больше. Кроме производства, много времени уходит на коммуникацию с партнерами и клиентами кофеен.
- Контроль за реализацией. 2-4 недели — средний срок годности корпусной конфеты, если ее хранят при температуре от 12 до 18 градусов. По словам Елены, очень сложно проследить, насколько добросовестно партнер соблюдает эти условия хранения. В таких случаях репутацией рискуют обе стороны.
«Наш опыт работы с кофейнями сложно назвать положительным. Мы временно отказались от такого сотрудничества — сейчас оно малопродуктивно. Мне кажется, успешно продавать свой продукт можно только в своем заведении, проводя дегустации и другие промо-кампании» — рассказывает хозяйка Noel bakery.
Любой капризВесь рынок конфет ручной работы можно условно разделить на несколько сегментов: корпусные конфеты, трюфельные конфеты, healthy-сладости с сухофруктами и медом, фаджи — конфеты из молочного ириса с разными добавками, и обливные конфеты (начинка обливается жидким шоколадом).
Noel bakery выходили на частично освоенный рынок корпусных конфет — к тому времени в Киеве работали не менее пяти аналогичных производителей. «Чтобы выделиться среди конкурентов, на первых порах мы сделали доставку бесплатной, но эта опция оказалась убыточной для нас и мы ее оставили только для крупных сделок», — говорит Елена. Поэтому она сосредоточилась на другом конкурентном преимуществе бренда — персонализированном подходе. Noel bakery делают конфеты с любой начинкой на заказ. Основательница отмечает, что для клиента важно и ценно получить коробку конфет, сделанных для него лично.
«Хотите начинку из пива «Guinness» и прослойку из бородинского хлеба? Без проблем»
Елене случалось готовить партии конфет с сыром Дор Блю, аперолем или даже апельсиновой карамелью с бальзамическим уксусом и семенами ванили. При этом есть множество клиентов, которые заказ формулируют просто «нам любых ваших конфет». Ассорти из разных начинок — самый популярный заказ. На такие случаи в кондитерском цеху всегда есть 5-6 вкусов в наличии.
Все начинки корпусных конфет делятся на четыре категории: карамельные, гелевые, ганаш и комбинированные — у каждой есть своя технология приготовления и секреты использования.
Карамельные начинки могут готовиться с добавлением разных фруктовых пюре. Елена использует замороженные пюре профессионального качества из Бельгии и Франции. Все классические и новые рецепты начинок от европейских мастеров составлены из расчета как раз на такие пюре, которые стабилизированы по вкусу и консистенции. Они либо вообще без сахара, либо на 90% состоят из фруктов, на которые приходится 10% сахара. Аналогичные пюре украинского производства содержат гораздо больше сахара — порядка 30%.
Гелевые начинки создаются на основе природных загустителей — пектина и агар-агара. Они превращают любую жидкость, например, алкогольный напиток, в желе различной плотности. Регулируя температуру и пропорции, на выходе можно получить разную консистенцию — от соусного типа до мармеладного.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Фабрика уюта: как выходить на рынок с нишевым продуктом
Ганаш — это эмульсия из шоколада и сливок в определенной пропорции. Сливки ароматизируются разными добавками — чаем, травами и соцветиями, специями, алкоголем и многим другим.
Свой рабочий процесс Елена организовала таким образом, чтобы готовить партию из 400-500 конфет за сутки. Всем производством занимается сама основательница вместе с сестрой. Вдвоем растапливают шоколад, разливают по формам, делают начинки, и запечатывают конфеты. Минимум 300 конфет в сутки готовятся независимо от объема заказов. Исключение составляют летние месяцы — «низкий» сезон для конфет. Продажи падают в несколько раз, и в это время года Noel bakery частично переориентируется на легкие десерты с фруктами.
Без посредниковВ течение первого года работы кондитерской все вырученные деньги основательница реинвестировала в бизнес, не привлекая сторонних средств.
«Всегда нужно понимать, что в первые полгода, пока вы развиваете бизнес, надо иметь финансовую «подушку», несмотря на то, как скоро вы рассчитываете окупиться», — говорит Елена. Стартовый капитал для производства конфет, по ее словам, должен составлять 20 тыс. грн — это минимальная необходимая сумма для закупки шоколада, форм, красителей, сырья для начинок, крафтовых коробок для упаковки конфет. В эту сумму не входит профессиональная техника, без которой поначалу можно обойтись — температор, аэрограф и другие помощники.
Noel bakery — семейный бизнес. Во всех производственных и операционных процессах Елене помогает сестра. Доставляют конфеты девушки тоже сами, не прибегая к помощи курьерских служб. Основательница объясняет это тем, что для отлаженной работы службы доставки необходимо написать скрипты для курьеров — как вести себя в той или иной ситуации.
«Я считаю, что предприниматель должен сам научиться управлять всеми операционными процессами, понять, как это делать правильно, и только потом нанимать сотрудников и обучать их. К тому же, доставляя товар лично, я сразу получаю отзыв от клиентов. Сейчас я могу совмещать это с занятостью в цеху» — говорит Елена.
«Некоторые клиенты до сих пор думают, что я курьер»
По этой же причине основательница лично ведет Facebook-аккаунт кондитерской — основной канал продвижения бренда. Елена считает, что наемный сотрудник не будет отвечать на сообщения клиентов в нерабочее время, а это сказывается на качестве коммуникации — заказ уйдет к производителю, который отреагирует быстрее.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сколько стоит открыть креветочную ферму
«За прошлый год мы потратили $28 на рекламу в Facebook — экспериментировали с разными целевыми аудиториями. Использовали два вида кампаний — по $2 за сутки и по $7 за неделю. В итоге они окупили себя, но не больше. Более того, клиенты, которые пришли по рекламе, редко становятся постоянными. У нас есть и страничка в Instagram, но она второстепенна, в этой сети конкуренция побольше. Сейчас основная масса приходит по рекомендациям и коммуницирует именно через Facebook» — рассказывает основательница.
Со временем Елена планирует расширять производство, переехать в большее помещение, закупить дополнительную технику и нанять двух сотрудников, чтобы увеличить объемы в несколько раз.
«Еще хочу открыть свою мастерскую, куда можно будет приглашать желающих научиться готовить десерты. Теперь, когда у меня уже есть внушительный опыт, хочется поделиться наработками», — говорит Елена.
Как начать шоколадный бизнес
Начните шоколадный бизнес, выполнив следующие 10 шагов:
Вы нашли идеальную бизнес-идею и теперь готовы сделать следующий шаг. Создание бизнеса — это нечто большее, чем просто его регистрация в государстве. Мы составили это простое руководство по началу вашего шоколадного бизнеса. Эти шаги гарантируют, что ваш новый бизнес будет хорошо спланирован, правильно зарегистрирован и соответствует законам.
Ознакомьтесь с нашей страницей «Как начать бизнес».
ШАГ 1. Планируйте свой бизнес
Четкий план важен для успеха предпринимателя. Это поможет вам наметить специфику вашего бизнеса и обнаружить некоторые неизвестные. Следует рассмотреть несколько важных тем:
К счастью, мы провели для вас много исследований.
Какие затраты связаны с открытием шоколадного бизнеса?
Если вы хотите начать свой бизнес по производству шоколада, не выходя из дома, вы можете сделать это примерно за 5000-10 000 долларов.Вам нужно будет вложить деньги в качественные термометры, холодный стол, дополнительные холодильники и морозильники для материалов вашего бизнеса. Вы не можете хранить продукты для общественного потребления вместе с продуктами вашей семьи. Если вы собираетесь полномасштабно, небольшую профессиональную отдельную кухню для конфет можно построить примерно за 50 000 долларов с местом для упаковки и офисным помещением. Если вы захотите добавить витрину, начальные затраты могут вырасти до 200 000 долларов в зависимости от местоположения и целевой клиентуры.
Каковы текущие расходы шоколадного бизнеса?
Маркетинг всегда будет частью ваших расходов.Другими основными расходами будут оплата ингредиентов и обслуживание вашей кухни, а также начисление заработной платы.
Кто является целевым рынком?
Если у вас небольшая кухня, ваш идеальный покупатель будет ценить прекрасный шоколад, сделанный лично для его удовольствия, и будет готов платить больше за ваши угощения. Для более крупной кондитерской кухни нацелите сувенирные магазины, продуктовые магазины и других местных розничных продавцов, которые будут готовы продавать ваш продукт на своих полках.Подарочные службы, такие как цветочные магазины и корзины для изысканных продуктов, могут нанять вас, чтобы доставить шоколадные конфеты для их более крупного дизайна.
Как шоколадный бизнес зарабатывает деньги?
Для создания идеального шоколада требуется время. Вы будете взимать с клиентов плату за ингредиенты высочайшего качества и часы, потраченные на создание вашего продукта. Тем не менее, шоколад более низкого качества приносит больше всего денег за счет объема продаж, так как голодным покупателям продается много маленьких пакетов с конфетами.Тщательно ориентируйтесь на свою аудиторию, прежде чем выбирать рецепты и структуру ценообразования.
Сколько вы можете взимать с клиентов?
Коробка прекрасных шоколадных конфет весом в один фунт может стоить до 30 долларов. За более обычный шоколад стоит от 7 до 10 долларов за фунт. Если вы добавляете упаковку для особых случаев, прибавьте к цене еще 10%.
Какую прибыль может принести шоколадный бизнес?
Компании с большим объемом продаж имеют более низкую маржу прибыли, примерно от 8 до 10%, в то время как бутик-шоколатье может иметь маржу от 55 до 75%.Ваша общая годовая прибыль будет полностью зависеть от объема и типа продукции, которую вы производите и продаете. Домашняя конфетная кухня может заработать достаточно для приятного отдыха, а удачно расположенный бутик может принести годовой объем продаж в размере 1 000 000 долларов.
Как сделать бизнес более прибыльным?
Постоянно пересматривая бизнес-модель, исключайте из своего ассортимента все рецепты, которые не продаются. Увеличивайте прибыль, удовлетворяя спрос на ваши самые популярные продукты, отвечая на желание ваших клиентов получать восхитительный шоколад.
Как вы назовете свой бизнес?
Выбрать правильное имя — это важно и сложно. Если вы еще не придумали название, посетите наше руководство «Как назвать компанию» или получите помощь в поиске названия с помощью генератора шоколадных бизнес-названий
.Если вы являетесь индивидуальным предпринимателем, возможно, вы захотите работать под другим названием, чем ваше собственное имя. Посетите наше руководство для администраторов баз данных, чтобы узнать больше.
При регистрации названия компании мы рекомендуем изучить название вашей компании, отметив:
Очень важно защитить свое доменное имя до того, как это сделает кто-то другой.
ШАГ 2: Создайте юридическое лицо
Наиболее распространенными типами бизнес-структур являются индивидуальное предпринимательство, товарищество, общество с ограниченной ответственностью (ООО) и корпорация.
Создание юридического лица, такого как LLC или Corporation , защищает вас от личной ответственности в случае судебного преследования вашего шоколадного бизнеса.
Прочтите наше руководство по созданию собственного ООО
Выберите Ваш StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict Of ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyomingИЩИ СЕЙЧАС
Получите профессиональную услугу. Форма вашего ООО для вас
Два таких надежных сервиса:
Вы можете создать ООО самостоятельно и оплатить только минимальные расходы штата на ООО или нанять одну из лучших услуг ООО за небольшую дополнительную плату.
Рекомендовано: Вам необходимо выбрать зарегистрированного агента для вашего ООО. Пакеты регистрации ООО обычно включают бесплатный год услуг зарегистрированного агента. Вы можете нанять зарегистрированного агента или действовать как собственный.
ШАГ 3: Зарегистрируйтесь в налоговой
Вам необходимо зарегистрироваться для уплаты различных государственных и федеральных налогов, прежде чем вы сможете начать бизнес.
Чтобы зарегистрироваться для уплаты налогов, вам необходимо подать заявление на получение EIN.Это действительно просто и бесплатно!
Вы можете получить свой EIN бесплатно через веб-сайт IRS, по факсу или по почте. Если вы хотите узнать больше об EIN и о том, как они могут принести пользу вашему LLC, прочитайте нашу статью Что такое EIN ?.
Узнайте, как получить EIN, в нашем руководстве «Что такое EIN» или найдите свой существующий EIN с помощью нашего руководства по поиску EIN.
Налоги на малый бизнес
В зависимости от того, какую бизнес-структуру вы выберете, у вас могут быть разные варианты налогообложения вашего бизнеса. Например, некоторые LLC могут получить выгоду от налогообложения как S-корпорация (S corp).
Вы можете узнать больше о налогах на малый бизнес в этих руководствах:
Существуют особые государственные налоги, которые могут применяться к вашему бизнесу. Узнайте больше о государственном налоге с продаж и налогах на франшизу в наших руководствах по налогам с продаж штата.
ШАГ 4: Откройте коммерческий банковский счет и кредитную карту
Использование специализированных банковских и кредитных счетов для бизнеса имеет важное значение для защиты личных активов.
Когда ваши личные и бизнес-счета смешаны, ваши личные активы (ваш дом, машина и другие ценности) подвергаются риску в случае предъявления иска к вашему бизнесу. В коммерческом праве это называется прорывом корпоративной завесы.
Кроме того, изучение того, как создать бизнес-кредит, может помочь вам получить кредитные карты и другое финансирование на имя вашего бизнеса (вместо вашего), более высокие процентные ставки, более высокие кредитные линии и многое другое.
Открыть коммерческий счет в банке
- Это отделяет ваши личные активы от активов вашей компании, что необходимо для защиты личных активов.
- Он также упрощает ведение бухгалтерского учета и налоговой отчетности.
Рекомендовано: Прочтите наш обзор «Лучшие банки для малого бизнеса», чтобы найти лучший национальный банк, кредитный союз, удобные для бизнес-кредитования банки, один со множеством обычных офисов и многое другое.
Открыть счета net-30
Когда дело доходит до получения кредита вашему бизнесу, лучше всего подходят поставщики net-30. Термин «нетто-30», который популярен среди продавцов, относится к соглашению о коммерческом кредитовании, при котором компания платит продавцу в течение 30 дней с момента получения товаров или услуг.
Условия кредитаNet-30 часто используются для предприятий, которым необходимо быстро получить товарные запасы, но у которых нет наличных денег.
Помимо установления деловых отношений с поставщиками, о кредитных счетах net-30 сообщается в основные кредитные бюро (Dun & Bradstreet, Experian Business и Equifax Business Credit). Таким образом компании создают бизнес-кредиты, чтобы иметь право на получение кредитных карт и других кредитных линий.
Получите бизнес-кредитную карту
- Это поможет вам разделить личные и деловые расходы, собрав все расходы вашего бизнеса в одном месте.
- Он также создает кредитную историю вашей компании, которая может быть полезна для сбора денег и инвестиций в дальнейшем.
Рекомендовано: Прочтите наше руководство, чтобы найти лучшие кредитные карты для малого бизнеса.
ШАГ 5. Настройка бухгалтерского учета
Запись различных расходов и источников дохода имеет решающее значение для понимания финансовых показателей вашего бизнеса.Ведение точной и подробной отчетности также значительно упрощает вашу ежегодную налоговую декларацию.
ШАГ 6: Получение необходимых разрешений и лицензий
Неполучение необходимых разрешений и лицензий может привести к крупным штрафам или даже к закрытию вашего бизнеса.
Требования к лицензированию местного и государственного бизнеса
Для ведения шоколадного бизнеса могут потребоваться определенные государственные разрешения и лицензии. Узнайте больше о лицензионных требованиях в вашем штате, посетив ссылку SBA на государственные лицензии и разрешения.
Пункты питания регулярно проверяются местным департаментом здравоохранения в случайном порядке. Эти инспекции будут проверять соблюдение местных законов о здравоохранении, обычно связанных с предотвращением загрязнения пищевых продуктов. Здесь можно найти советы, как хорошо себя чувствовать на медицинском осмотре.
Большинство предприятий обязаны взимать налог с продаж на товары или услуги, которые они предоставляют. Чтобы узнать больше о том, как налог с продаж повлияет на ваш бизнес, прочитайте нашу статью «Налог с продаж для малого бизнеса».
Для получения дополнительной информации о местных лицензиях и разрешениях:
Свидетельство о занятии
Бизнес по производству шоколада, как правило, работает без прилавков. Компании, работающие вне физического местоположения, обычно требуют Сертификат занятости (CO). СО подтверждает, что соблюдаются все строительные нормы и правила, законы о зонировании и постановления правительства.
- Если вы планируете сдавать помещение в аренду :
- Как правило, арендодатель несет ответственность за получение СО.
- Перед сдачей в аренду подтвердите, что ваш домовладелец имеет или может получить действующий СО, применимый к бизнесу по производству шоколада.
- После капитального ремонта часто требуется оформить новый СО. Если ваше предприятие будет отремонтировано перед открытием, рекомендуется включить в договор аренды формулировку о том, что арендные платежи не начнутся до тех пор, пока не будет выдан действующий СО.
- Если вы планируете купить или построить объект :
- Вы будете ответственны за получение действительного СО от местного органа власти.
- Изучите все строительные нормы и правила и требования к зонированию для местоположения вашего предприятия, чтобы убедиться, что ваш бизнес по производству шоколада соответствует требованиям и может получить сертификат CO.
ШАГ 7. Получите страхование бизнеса
Как и в случае с лицензиями и разрешениями, вашему бизнесу необходимо страхование, чтобы вести безопасную и законную деятельность. Business Insurance защищает финансовое благополучие вашей компании в случае страхового убытка.
Существует несколько видов страховых полисов, созданных для разных видов бизнеса с разными рисками.Если вы не уверены в типах рисков, с которыми может столкнуться ваш бизнес, начните с страхования общей ответственности . Это наиболее распространенное покрытие, необходимое малому бизнесу, поэтому это отличное место для начала вашего бизнеса.
Узнайте больше о страховании гражданской ответственности.
Еще один важный страховой полис, в котором нуждаются многие предприятия, — это страхование компенсации работникам. Если в вашем бизнесе будут сотрудники, велика вероятность, что ваш штат потребует от вас страховки компенсации работникам.
ШАГ 8: Определите свой бренд
Ваш бренд — это то, что олицетворяет ваша компания, а также то, как ваш бизнес воспринимается публикой. Сильный бренд поможет вашему бизнесу выделиться среди конкурентов.
Если вы не уверены в разработке логотипа своего малого бизнеса, ознакомьтесь с нашим Руководством по дизайну для начинающих, мы дадим вам полезные советы и рекомендации по созданию лучшего уникального логотипа для вашего бизнеса.
Как продвигать и продавать шоколадный бизнес
Вкус — все в шоколадном мире. Представляя свой бизнес потенциальным клиентам, будь то дистрибьютор или физическое лицо, им понадобится образец продукта, который они покупают. Рассмотрите возможность рассылки выборки по почте, чтобы добиться успеха. Если вы открываете один-единственный магазин, обязательно проведите торжественное открытие с множеством бесплатных подарков для ваших гостей.Нацельтесь на насыщенный праздник, такой как Рождество, День святого Валентина или Пасха, для своего открытия, так как все больше людей будут хотеть добавить шоколад в свой список покупок.
Как удержать клиентов, возвращающихся
В течение первого года рассмотрите возможность проведения нескольких кампаний по отбору проб в торговых центрах, продуктовых магазинах или на фермерских рынках. Создайте кампанию прямой почтовой рассылки с привлекательными фотографиями, изображающими ваши сладости и их достойную подарочную упаковку. Привлекательная коробка с праздничной лентой привлекает внимание и побуждает покупателей платить дополнительную премию.Покупатели будут возвращаться, когда они будут есть ваш вкусный шоколад.
Все еще не уверены, какой бизнес вы хотите начать? Ознакомьтесь с последними тенденциями в области малого бизнеса, которые вдохновят вас.
ШАГ 9: Создайте свой бизнес-сайт
После определения вашего бренда и создания логотипа следующим шагом будет создание веб-сайта для вашего бизнеса.
Несмотря на то, что создание веб-сайта является важным шагом, некоторые могут опасаться, что он окажется вне их досягаемости, поскольку у них нет опыта создания веб-сайтов. Хотя в 2015 году это могло быть разумным опасением, за последние несколько лет в веб-технологиях произошли огромные успехи, которые значительно упростили жизнь владельцев малого бизнеса.
Вот основные причины, по которым не следует откладывать создание сайта:
- У всех законных предприятий есть веб-сайты — точка.Размер или отрасль вашего бизнеса не имеет значения, когда дело доходит до вывода вашего бизнеса в Интернет.
- Аккаунты в социальных сетях, такие как страниц Facebook или бизнес-профили LinkedIn, не заменяют бизнес-сайт , которым вы владеете.
- Инструменты для создания веб-сайтов, такие как GoDaddy Website Builder, сделали создание базового веб-сайта чрезвычайно простым. Вам не нужно нанимать веб-разработчика или дизайнера, чтобы создать веб-сайт, которым вы можете гордиться.
Используя наши руководства по созданию веб-сайтов, процесс будет простым и безболезненным и займет у вас не более 2–3 часов.
Другие популярные конструкторы веб-сайтов: WordPress, WIX, Weebly, Squarespace и Shopify.
ШАГ 10. Настройте телефонную систему для бизнеса
Настройка телефона для бизнеса — один из лучших способов отделить личную и деловую жизнь от дел и уединиться.Это не единственное преимущество; это также помогает сделать ваш бизнес более автоматизированным, делает его легитимным и упрощает потенциальным клиентам возможность найти вас и связаться с вами.
Предпринимателям, желающим создать систему служебной телефонной связи, доступно множество услуг. Мы изучили лучшие компании и оценили их по цене, характеристикам и простоте использования.
Начать шоколадный бизнес на стороне
Безусловно, шоколадный бизнес — это один из самых быстрорастущих секторов мировой пищевой промышленности.Согласно достоверной статистике, только в 2015 году продажи шоколада в США составили почти 21 миллиард долларов. Шоколад для гурманов, в частности, набирает обороты, поскольку производители стремятся удовлетворить вкусы все более привередливых покупателей. Есть много места для голодных новичков, которым удается выделиться среди конкурентов. Если вы можете разработать надежный бизнес-план и придерживаться его, запуск бренда шоколада в конечном итоге может оказаться невероятно прибыльным.
Займите уникальную нишу
Побочный шоколадный бизнес может принимать различные формы в зависимости от ваших интересов, предшествующих знаний и доступа к капиталу.Попытка конкурировать с такими гигантами, как Nestlé или Russell Stover, вероятно, не лучшая стратегия. Ваши шансы на успех существенно возрастут, если вы выберете специальную нишу, такую как органический шоколад, шоколад без сахара или шоколад справедливой торговли. Предлагая новый ассортимент шоколадных конфет, в состав которых входят необычные ингредиенты, такие как смородина, фундук или попкорн, — верный способ выделиться. Идея состоит в том, чтобы предложить свежий подход, имеющий широкую привлекательность.
Создание бизнес-модели
После того, как вы заняли прочную нишу, вам нужно будет выяснить, как вы на самом деле извлечете из нее прибыль.Например, вы выберете модель прямых продаж или будете передавать свои товары стороннему дистрибьютору? Подумайте, будете ли вы использовать онлайн-магазин, традиционную офлайн-модель или их комбинацию. Вероятно, лучше всего начать с небольших продаж местным покупателям, чтобы вызвать ажиотаж. Вы также можете продавать небольшие партии разборчивым любителям шоколада в Интернете по мере роста узнаваемости вашего бренда.
Получите необходимое снаряжение
Любой может открыть небольшую шоколадную лавку, не выходя из дома, при наличии подходящих инструментов.Как минимум потребуются большой миксер, а также различные формы и сковороды. Загляните в Ecole Chocolat или на домашнюю шоколадную фабрику, чтобы купить в витрине какое-нибудь стартовое снаряжение. Пока вы занимаетесь этим, ищите поставщиков сыпучих продуктов питания, связанных с вашим новым бизнесом, таких как какао-бобы, молочные продукты и орехи. Закажите с самого начала у множества поставщиков, чтобы понять, что доступно по цене и качеству.
Научитесь торговле у профессионалов
Хотя основы производства шоколада понять несложно, именно детали будут отличать ваш продукт от других.Поищите уроки кулинарии в вашем районе, чтобы намочить ноги. Чтобы вывести свои навыки на новый уровень, онлайн-курсы по изготовлению шоколада — это экономичный способ получить знания и опыт. Торговые организации, такие как Национальная ассоциация кондитеров или Ассоциация производителей высококачественного шоколада, являются отличным ресурсом для потенциальных шоколадных предпринимателей. Более узкоспециализированные организации, такие как Fairtrade Foundation и Rainforest Alliance, также могут помочь вам стать более информированными.
Обустройте настоящую кухню
Независимо от того, отдаете ли вы производство на аутсорсинг или делаете все самостоятельно, вам понадобится надежная кухня для экспериментов и производства. Возможно, вам потребуется получить сертификат или лицензию на производство продуктов питания дома или в коммерческом помещении. Обратитесь в местную торговую палату и свяжитесь с органами здравоохранения штата, чтобы узнать, что вам нужно сделать, чтобы стать законным и избежать юридических проблем. Вероятно, потребуются регулярные проверки безопасности труда.Свяжитесь с Министерством сельского хозяйства США или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США для получения информации о маркировке.
Структура предприятия
Последний шаг перед тем, как вы начнете продавать свои товары, — это оформить небольшую бумажную работу. LLC или другое юридическое лицо обычно является лучшим способом структурировать свой новый шоколадный бизнес в самом начале. Они в некоторой степени защитят вас от юридических и налоговых обязательств. Придумайте название бренда и логотип, позаботившись о том, чтобы они были зарегистрированы и промаркированы по мере необходимости, чтобы избежать осложнений в будущем.Если вы работаете вне дома, обратитесь в местные органы по зонированию, чтобы убедиться, что вы не нарушаете никаких законов.
Попрактикуйтесь
Используйте своих друзей, семью и коллег по работе в качестве подопытных кроликов, чтобы испытать шоколад. Вы можете использовать эту обратную связь, чтобы настроить свои рецепты, когда будете готовиться к прайм-тайму. Раздача бесплатных образцов на местах на общественных мероприятиях, таких как ярмарки или парады, — отличный способ создать известность из уст в уста в вашем районе.Важно провести как можно более глубокое исследование рынка, чтобы убедиться, что ваши шоколадные конфеты пользуются успехом сразу после того, как вы, наконец, решите начать продажу.
Начать бизнес
Чтобы продавать товары в автономном режиме на земле, все, что вам нужно для обработки безналичных платежей, — это приложение, такое как Square, и планшет или мобильный телефон. Чтобы продавать свои товары в Интернете, такие платформы, как Shopify или BigCommerce, обычно являются самым простым способом создать витрину. Вы также можете использовать Amazon и даже Etsy для продажи кондитерских изделий далеким покупателям.Создайте торговые счета у таких грузоотправителей, как FedEx, UPS и Почтовая служба США, чтобы вы могли получать скидки на тарифы. Обязательно запаситесь упаковкой и этикетками.
Market Like Crazy
Скорейшее достижение прибыльности сводится к агрессивному маркетингу. Перво-наперво создайте флагманский веб-сайт для своего бизнеса, который будет служить целевой страницей, которую вы можете продвигать через сайты социальных сетей, такие как Facebook и Twitter. Постарайтесь визуально подчеркнуть эстетическую привлекательность ваших шоколадных конфет в сети.Используйте вирусные видео на YouTube и лучший контент в своем блоге, чтобы привлечь потенциальных клиентов. Если вы правильно разыграете свои карты, верные фанаты будут бесплатно продвигать ваши конфеты.
Сохранение мечты
Непостоянный характер пищевой промышленности мешает малым предприятиям держать голову над водой. Если вы хотите остаться на долгое время, диверсификация и адаптируемость будут ключевыми моментами. Ищите новые возможности и быстро реагируйте на возникающие тенденции потребительского спроса.Поэкспериментируйте с новыми шоколадными продуктами, предлагая широкий выбор основных продуктов питания, полюбившихся фанатам. Если вам повезет и вы проявите творческий подход к маркетингу, ваш шоколадный бизнес будет приносить прибыль еще долгие годы.
7 советов, как начать бизнес по производству шоколада из дома —
«Женщины в бизнесе» — это платформа для предпринимательства, которая поможет вам направить вашу страсть или хобби в домашний бизнес.
Итак, вы являетесь страстным любителем шоколада дома? Вы хотите превратить свою страсть к изготовлению шоколада в полноценный домашний бизнес? Тогда пора начинать пораньше… не позволяйте своим мечтам угаснуть.
Перед этим позвольте нам рассказать вам, как начать свой шоколадный бизнес из дома:
- Прежде всего, вы должны четко представлять свою продуктовую линейку. В вашем случае это шоколадные конфеты. Но какой вид шоколадных конфет? Какие есть ароматы? Какие новые ароматы, вкусы и стили можно добавить? Может быть, вы сможете приготовить шоколадно-арахисовую помадку или темный шоколад, белый шоколад или конфеты с карамелью и многие другие подобные варианты. Составьте список своих шоколадных творений, которые вы можете сделать дома.
- Во-вторых, исследуйте рынок. Помните, шоколад — один из самых распространенных и популярных продуктов, который едят все без исключения. Шоколадные конфеты также являются одним из самых распространенных подарков. Просмотрите свой местный рынок. Определите своих местных конкурентов. В настоящее время для людей, помешанных на здоровье, доступны кето-шоколад, веганский шоколад, шоколад без сахара, органический шоколад. Изучите рынок и узнайте, что предлагают другие. Проведите собственный анализ и попытайтесь создать что-то уникальное из всего остального, наряду с обычными.Всегда приветствуются нестандартные творения.
- В-третьих, определитесь с рынком. После того, как вы решили начать свой бизнес, вы также должны четко представлять себе рынок, на котором хотите работать. Вы можете продавать в розницу, оптом, на мероприятиях и в Интернете. Вначале начните с небольшой установки, обслуживая местные известные круги в качестве подарков на день рождения, ответных подарков, на годовщину и в других особых случаях. Возможно, вы также сможете производить шоколадные конфеты для особых дней, таких как День отца, День матери, День святого Валентина и т. Д.Разработайте рекламную акцию для каждого события. Попав в поток, вы сможете поставлять товары на местные рынки, на ярмарки и выставки и даже на корпоративные мероприятия. А если вы все еще сомневаетесь в маркетинговой тактике, позвольте Women In Business помочь вам найти лучший рынок для вас.
- В-четвертых, приобретите оборудование для производства шоколада . Как производитель шоколада, вы лучше всех знаете, какое оборудование и какие ингредиенты необходимо. Держите все наготове и на месте, чтобы в момент получения заказов вы могли выполнить и доставить вовремя.Лучше вложить немного денег в приобретение коммерческого оборудования для производства шоколада, поскольку вы никогда не знаете, когда ваш шоколадный бизнес взлетит вверх, и вам придется обрабатывать оптовые заказы. Вещь большая…
- В-пятых, получите собственное пространство. Поскольку это ваш домашний бизнес, не превращайте свою кухню в место для приготовления шоколада. Вместо этого выделите отдельное пространство в своем доме только для вашего бизнеса, со всем оборудованием и другими принадлежностями должным образом укомплектованным, а также поддерживая чистоту и гигиену в помещении.
- В-шестых, держите упаковочные материалы наготове. Наряду с конфетами нужно подумать и об упаковке. Это тоже требует небольших вложений. Итак, купите упаковочные материалы для шоколада. Ваша упаковка также является привлекательным способом продажи вашей продукции.
- И последнее, но не менее важное: будьте открыты для критики. Независимо от того, насколько вы хороши в приготовлении шоколада, всегда есть шанс на улучшение. Так что не стесняйтесь получать отзывы от других.Пусть ваши друзья, родственники, семья попробуют ваш шоколад и прислушаются к их мнению. Всегда желательно получать обратную связь и от ваших клиентов, чтобы вы могли совершенствоваться и добиваться большего.
Еще несколько полезных советов
Переходите на цифровые технологии. Будь то маркетинг на веб-сайтах или в социальных сетях, переход на цифровые технологии — один из лучших способов продвижения вашего бизнеса. Загрузите свои шоколадные картинки в WhatsApp, Facebook, Instagram и расскажите другим о своем домашнем бизнесе.Распространить слово….
Последнее слово: «Женщины в бизнесе» здесь, чтобы помочь вам начать свое предпринимательское дело, не выходя из дома
Начать бизнес из дома теперь легко с помощью программы «Женщины в бизнесе», где вся поддержка оказывается начинающим женщинам-предпринимателям. От наставничества до финансовой помощи, от продаж и маркетинга до продвижения бренда, от офлайн до онлайн-продаж — компания «Женщины в бизнесе» предоставляет все виды услуг поддержки. Итак, начните заниматься своим шоколадным бизнесом или любым другим бизнесом ручной работы из дома.Зарегистрируйтесь сейчас!!! Для получения дополнительной помощи позвоните нам по телефону 9319615050.
Нет бизнеса лучше, чем шоколадный бизнес
Мнения, высказанные предпринимателями, участник, являются их собственными.
Шоколад заставляет нас упасть в обморок. Это пробуждает наши страсти и искушает наши чувства. Но некоторые люди идут дальше, превращая свой горько-сладкий энтузиазм в приключение для заработка.
Эти три совершенно разных предпринимателя переосмыслили свое будущее, превратив свои мечты в шоколаде в реальность бизнеса.Вот посмотрите, как они обменяли свои корпоративные костюмы на кондитерские.
Рути Пенн Карлинер, 51, Балтимор, Мэриленд
Затем: CPA со степенью магистра налогообложения, проработавшая более 20 лет в семейном автосалоне GMC по грузовым автомобилям, в конечном итоге став одним из крупнейших дилерских центров, принадлежащих женщинам. Восточное побережье. Продал дилерский центр после того, как в 2007 году рынок упал. она могла бы стать диетологом.«Но я поняла, что ненавидела больницы и ненавидела указывать людям, что есть, — говорит она. Примерно в то же время она пошла на двухдневный урок по изготовлению шоколада, который преподавала известная шоколатье Сьюзен Ноттер, и на этом все.
Ее шоколадное путешествие: В 2010 году она арендовала коммерческую кухню в доме престарелых за 50 долларов в месяц, чтобы начать делать кошерный шоколад. В прошлом году она открыла свой первый отдельный магазин, а появление на выставке Fancy Foods Show в Нью-Йорке представило Опре ее шоколадные конфеты.Опра выбрала чашки Carliner с акцентом на морскую соль и карамель из темного шоколада как одну из своих «любимых вещей 2011 года».
Ее шоколадное образование: Дополнительные частные уроки от Ноттера, а также занятия с Жан-Пьером Вибау и в Кулинарном институте Америки.
Самая большая проблема: Сохранение перспективы. «Мне приходилось постоянно напоминать себе, что это шоколад, а не автомобили», — говорит Карлинер. «Инвестиции были гораздо более разумными, а значит, и риск. Как только я научился расслабляться, я мог получать удовольствие от бизнеса так, как никогда не получал от автомобильного бизнеса.«
Совет для потенциальных шоколатье: Начните с малого, а затем создайте спрос, прежде чем вкладывать средства в большие коммерческие помещения или много дорогостоящего оборудования.« Вам необходимо направить свои ресурсы туда, где они лучше всего потрачены », — говорит Карлайнер. … «Начав с малого, вы сможете укрепить свою уверенность в себе и снизить уровень стресса. Если вы вложили много денег в оборудование или материалы, то ваша вторая карьера, которую вы пытаетесь заставить работать, станет не чем иным, как стрессом, и это не сработает ».
То, что она любит: « Это счастливый продукт, и мне все в нем нравится », — говорит Карлинер.«Но мне также нравится учить моих четырех сотрудников, работающих неполный рабочий день, о шоколаде. С ними так весело работать, и они прекрасные женщины».
Популярное: Ее карамельные чашки. «Если они достаточно хороши для Опры, они достаточно хороши для всех остальных», — говорит Карлайнер.
Что дальше: Клубника в шоколаде на День святого Валентина и трюфель для бутерброда с арахисовым маслом. Она также работает над новым шоколадом с мятой. «Я хочу сделать что-то вроде пирожка с перечной мятой, но мне нужно провести дополнительное исследование», — говорит она.
Связано: От домашних поваров до стартапов для гурманов
Оскар Бэйле, 66, Ньюарк, Калифорния.
Затем: Инженер-строитель со степенью магистра инженерных наук, который почти три десятилетия проектировал гидроэлектростанции в Южной Америке.
Сейчас: Владелец Landru Chocolates.
Как он попал в шоколад: Строя третью по величине гидроэлектростанцию в мире в Венесуэле, Бэйле обнаружил изысканные шоколадные конфеты, сделанные Карлосом Кольменаресом.«Я начал интересоваться приготовлением шоколада, поэтому моя жена говорит:« Почему бы тебе не научиться этому? » Поэтому я вернулся к нему и спросил: «Не могли бы вы научить меня делать шоколадные конфеты?» », — говорит Бэйл.
Его шоколадное путешествие: В 2003 году последний южноамериканский контракт Бэйле был расторгнут. Он не хотел переезжать из Калифорнии обратно в штаб-квартиру своей компании в Чикаго, поэтому решил превратить свое хобби по изготовлению шоколада в бизнес. В 2004 году он основал Landru Chocolates с помощью своей жены Делани и сына Эндрю.Они тщательно протестировали каждый из своих шоколадных конфет, завоевывая популярность на рынке, прежде чем открыть свой магазин в 2008 году ». Карлос сказал мне:« Не создавайте магазин, пока не решите, что у вас есть окончательный рецепт, и этот рецепт проверен, чтобы он будет продавать », — говорит Бэйл.
В 2010 и 2011 годах Бэйле начал свои первые шоколадные соревнования, выиграв несколько наград за первое и второе места за традиционный шоколад, карамель и ирис.
Его шоколадное образование: Дополнительные уроки от Кольменареса, а также курсы по шоколаду и кондитерской технологии в Калифорнийском университете в Дэвисе, а также курсы изготовления шоколада и экспонатов, которые проводит Эвальд Ноттер в Школе кондитерских искусств Ноттера во Флориде.
Самая большая проблема: Маркетинг. Когда Бэйле начинал свой бизнес, консультанты давали ему базовые советы по установлению контактов и вступлению в местную торговую палату, но это не привело к увеличению продаж. Итак, Бэйле сделал то, что сделал бы любой инженер: он проанализировал свою ситуацию и свой продукт. «Я пришел к выводу, что мне нужно общаться с более разнообразной группой людей, и мне нужно охватить больше территорий, чтобы улучшить продажи», — говорит Бэйл. Участие в соревнованиях по изготовлению шоколада и их победа помогли увеличить его клиентскую базу и защитить корпоративные счета.«Мы еще не сделали это, но мы на грани», — говорит он. «Урок, который я усвоил, заключается в том, что никто не может лучше продавать вашу продукцию, чем вы.
Совет для потенциальных шоколатье: Никогда не сдавайтесь.« Я никогда не бросал, — говорит Бэйли. — Когда я был инженером, ушел ». в поле, и возникла проблема, я не мог вернуться в офис, чтобы попросить о помощи. Я должен был быть решением. То же самое и с предпринимателем. Если у вас есть проблема, вы не можете просто бросить курить ».
Что он любит: « Интересно, что это не шоколад.Это процесс его изготовления, и я очень увлечен производством, — говорит Бэйли. — Мне также нравится общаться и ходить на мероприятия, где я знакомлю других с моим шоколадом ».
Что популярно: Трюфели, карамель, ириски и паштет из фруктов. «Мы действительно делаем отличные паштеты из фруктов, — говорит он. быть более успешным », — говорит Бэйл.«У нас уже есть большой клиент, и мы работаем с другой рекламной компанией».
Связано: Начать бизнес менее чем за 500 долларов
Гейл Амброзиус, 52, Мэдисон, Висконсин.
Затем: Картограф Департамента природных ресурсов штата Висконсин на десятилетие.
Сейчас: Владелец шоколадных конфет Гейл Амброзиус.
Как она попала в шоколад: Одна из 10 детей, выросших на молочной ферме в Сеймуре, штат Висконсин.Амвросий узнал, что лучший способ привлечь внимание матери — это помочь ей готовить. «Шоколад всегда был тем, чем я хотел заниматься, с самого детства, но все убеждали меня, что« О, ты никогда не заработаешь денег, делая шоколад. Почему бы тебе не получить стабильную работу в штате? »» — говорит Амвросий.
Ее шоколадный путь: Сокращение государственного бюджета привело к увольнению Амброзиуса в 2003 году. «Это было то, что мне было нужно», — говорит она. В следующем году она занималась бизнес-классами и разрабатывала бизнес-план, а когда ресторан был закрыт, начала делать шоколад два дня в неделю на кухне ресторана.Она взяла 10 коробок своего шоколада в магазины вокруг Мэдисона. «Девять человек сказали:« Да, я попробую », так что клиенты у меня сразу появились», — говорит Амброзиус.
В 2005 году она арендовала самое маленькое помещение, которое могла себе позволить — 600 квадратных футов, но в 2007 году она переросла и переехала в магазин в четыре раза больше. Сегодня ее шоколадные конфеты продаются в магазинах для гурманов и пищевых кооперативах по всему Среднему Западу.
Ее шоколадное образование: Занятия в Valrhona Chocolate в Париже.
Самый большой вызов: Все предприятие было вызовом. «Каждый день был вызовом, и это было много тяжелой работы, но я каждый день напоминал себе, что тяжелая работа окупается», — говорит Амброзиус. «Мы единственные, кто может добиться успеха, вам ничего не передают. Усердно заниматься бизнесом каждый день и медленно видеть награды было чрезвычайно приятно. Провести учебу в школе, увидеть, как он процветает, — вот награда. Настойчивость и доверие в себе и других является ключевым.»
Ее совет потенциальным шоколатье: Убедитесь, что у вас есть выносливость для физического труда, связанного с изготовлением шоколадных конфет. Летом, перед тем как Амброзиус начал делать шоколадные конфеты, она устроилась на работу в пекарню.» Я работала в пекарне. много ресторанов до колледжа, но прошло более 20 лет с тех пор, как я работал в пищевой промышленности, — говорит Амброзиус. — Я хотел убедиться, что все это во мне и что мне нравится этот быстрый темп. И мальчик, мне это нравится ».
Что она любит: Посещение фермеров, выращивающих ее какао в Центральной и Южной Америке.«У меня появилось несколько действительно хороших друзей в Коста-Рике, и несколько лет назад я провел для жен фермеров семинар по приготовлению шоколада», — говорит Амброзиус. «Они недавно прислали мне электронное письмо и хотят, чтобы я вернулся. Это делает меня гордым и счастливым».
Что популярно: Её раз в месяц уроки дегустации шоколада. А ко Дню святого Валентина она готовит шоколад с вишневым отскоком, сделанный из вишен, собранных вручную от друга. «Это похоже на вишневый ликер, который можно купить в аптеке, только намного лучше», — говорит Амброзиус.
Что дальше: Развитие своего бизнеса и расширение распространения за пределами Среднего Запада с сыном Исааком Мэем. «Я был родителем-одиночкой, а мой сын был подростком, когда я только начал», — говорит Амброзиус. «Одна из моих целей заключалась в том, что я хотел заработать достаточно денег, чтобы дать моему сыну возможность закончить колледж. Я с гордостью могу сказать, что он только закончил учебу в декабре, и он пришел ко мне и сказал:« Я хотел бы поработать с тобой и сделать это ». семейный бизнес ». Я не могу передать, насколько я счастлив ».
Подробнее: Сладкая жизнь после увольнения
Как бросить повседневную работу и открыть шоколадную компанию
Забудьте об алмазах: шоколад — лучший друг девушки.Если вы из тех девушек, которые собирают самодельную коробку шоколадных конфет и готовят шоколадные кубики на десерт для вечеринки в честь игры, то карьера шоколатье может быть в вашем будущем. На этой неделе в нашей серии статей «Как бросить повседневную работу» мы беседуем с шоколатье из Сан-Франциско Венди Лью о ее магазине Socola Chocolatier и о создании восхитительных сладких кусочков какао.
Socola Chocolatier — семейное дело, которое началось в 2001 году с Венди и ее сестрой Сьюзен. В то время подростки экспериментировали с изготовлением трюфелей и продавали их на фермерском рынке в Санта-Розе летом, когда Венди отдыхала в Калифорнийском университете в Дэвисе.После выпуска Венди работала в консалтинговой фирме, а ее младшая сестра уехала в колледж на восточном побережье. Венди продолжала делать шоколад по выходным и продавать его в Интернете, пока через несколько лет сестра не убедила ее развивать собственный шоколадный бизнес. «Я очень хорошо устроилась на своей работе, и мне она нравилась, но я всегда мечтал, чтобы однажды я смог работать над своим бизнесом на полную ставку», — говорит Венди. По мере того, как ее побочный бизнес по продаже шоколада рос, она в конце концов начала работать неполный рабочий день на своей основной работе и перешла на полный рабочий день в Socola Chocolatier в декабре 2012 года.
Советы
1. Создайте устойчивый бизнес. За годы продажи конфет ручной работы на фермерских рынках и в Интернете Венди получила клиентскую базу, которая, как она знала, любила продаваемый ею продукт. Вооружившись этой базой, Венди прошла курс бизнес-планирования в Центре предпринимательства «Ренессанс» и написала бизнес-план с полными финансовыми прогнозами на два года. «Подумайте, где вы хотите быть, и выясните, что вам нужно сделать, чтобы этого добиться, и установите сроки», — говорит Венди.
2. Начни с малого. Вместо того, чтобы выкатывать тысячи шоколадных конфет, сначала посмотрите, как ваши сладости продаются на рынке. Постепенно развивайте свой бизнес. «Покупайте оборудование или расходные материалы только тогда, когда они действительно нужны», — говорит Венди. «Например, я разрезал ганаш вручную в течение долгого времени, прежде чем я смог позволить себе кондитерскую гитару, что в то время было вложением в 2000 долларов».
3. Соединитесь со своими корнями. Некоторые шоколадные конфеты Socola состоят из уникальных ингредиентов, таких как маракуйя, пиво и шрирача.Венди, выходящая из Вьетнама, хотела привнести в свою работу такие ароматы, как вьетнамский кофе и шрирача. Венди также находит вдохновение в путешествиях, например, когда они со Сьюзен отправились на Кубу и впервые попробовали домашнее варенье из гуавы. «Это было лучшее. Я решила, что его нужно сочетать с шоколадом, и так родились трюфели Give it to Me Guava, — говорит Венди.
4. Обратитесь за помощью, когда она вам понадобится. Забудьте о менталитете «Я должен все делать сам» и положитесь на тех, кто вас окружает, которые могут предложить вам помощь на этом пути.«От предоставления их коммерческих кухонных помещений в аренду до оказания им помощи в ночном производстве, прежде чем мы могли позволить себе иметь сотрудников, семью и друзей, — это огромная помощь на этом пути», — говорит Венди. Когда Венди использовала кампанию Kickstarter, чтобы открыть свое первое место розничной торговли в Сан-Франциско, ее друзья и семья внесли финансовый вклад.
5. Верьте в себя. При попытке выйти из зоны комфорта карьеры могут возникнуть всевозможные неуверенность в себе, и это может быть легко взбесить.Венди делится некоторыми надежными способами повысить свою уверенность в себе по мере продвижения вперед. «Окружите себя отличной группой поддержки из других предпринимателей, чтобы поделиться идеями, понять ваши финансовые показатели и правильно оценить свои продукты, чтобы вы действительно зарабатывали деньги», — говорит Венди.
Совершенствуйте свои навыки
1. Занятия по изготовлению трюфелей (125 долларов США за занятие): В течение курса из трех занятий вы узнаете о различиях между шоколадными конфетами, а также приготовите и украсьте домашние трюфели и ганаш.Эти личные уроки для восьми человек в Саратоге, штат Калифорния, включают даже привезти домой партию шоколадных конфет, которые вы приготовили на уроке.
2. Начните свой бизнес с помощью онлайн-класса краудфандинга (39 долларов США): например, Венди, Kickstarter или любой другой источник краудфандинга может быть отличным способом сбора средств, когда вы начинаете свой новый бизнес. Этот курс для начинающих поможет вам понять основы краудсорсинга и связи с вашими потенциальными клиентами.
3. Путешествие в Perugina Casa del Cioccolato (10 долларов США): Baci Perguina Casa del Ciccolato, названный CNN одним из пяти лучших направлений для любителей шоколада, в Перуджине, Италия, позволяет посетителям заглянуть внутрь производственной линии фабрики и шанс сделать шоколад.Если Италия находится слишком далеко, есть также классы Baci в Нью-Йорке и Чикаго.
Какая карьера вашей мечты? Напишите нам в Твиттере @BritandCo , чтобы сообщить нам об этом, и мы могли бы рассказать об этом в следующей колонке!
Как начать бизнес по производству шоколада из дома за 12 простых шагов
Вы хотите начать бизнес по производству шоколада из дома или в небольшом масштабе? Если да, прочтите это подробное руководство по бизнес-плану, в котором описаны различные шаги, которые вам необходимо выполнить, включая стоимость, оборудование, лицензии и многое другое.
Спрос на шоколадные конфеты постоянно растет. По мнению отраслевых экспертов, только жители Соединенных Штатов к 2023 году будут потреблять более 1600 миллионов кг в натуральном выражении.
Шоколадная промышленность оставалась сильной во время недавней рецессии. Считающийся роскошью, шоколад удивил многих отраслевых обозревателей устойчивым ростом продаж в течение последних нескольких лет. Но вы должны помнить одну вещь: в шоколадной индустрии жесткая конкуренция.
Руководство по бизнес-плану изготовления шоколада для начинающих
Вот 12 шагов, чтобы начать успешный бизнес по производству шоколада.
1. Изучите искусство изготовления шоколадных конфет
Вкус и тенденции приготовления шоколада постоянно меняются. Вы должны всегда быть в курсе последних технологий и рецептов, чтобы вести успешный бизнес по производству шоколада.
Если вы хотите управлять им из дома, то лучше приехать и поучиться у экспертов. Проверьте на месте, есть ли кто-нибудь, кто проводит уроки по приготовлению шоколадных конфет.
Самые успешные предприниматели в шоколадной индустрии создали уникальный рецепт своих шоколадных изделий.Если он у вас есть, протестируйте его с людьми, которых вы знаете, и примите отзывы.
Если вы новичок и не знаете, как делать шоколадные конфеты, вам необходимо изучить эту технику. Вы можете посещать занятия с тем, кто обучает процессу. Если у вас его нет, поищите в Интернете, вы найдете множество инструкторов, проводящих онлайн-курсы по изготовлению шоколада.
2. Исследование рынка
Перед тем, как начать бизнес по производству шоколада, чрезвычайно важно понять спрос на ближайшем рынке, на который вы будете ориентироваться.Проведите обширное исследование местного рынка и узнайте вкус местных любителей шоколада.
Если возможно, поговорите с местными дистрибьюторами и розничными продавцами и узнайте, какие виды шоколада пользуются спросом. Кроме того, загляните на онлайн-рынок и прочтите истории успешных шоколатье.
3. Составьте бизнес-план по изготовлению шоколада
Основываясь на ваших выводах после исследования рынка, начните писать свой собственный бизнес-план для бизнеса.Правильно составленный бизнес-план — очень важный документ для вашего предприятия, поскольку он поможет вам вести свой бизнес в ожидаемых направлениях. Кроме того, если вы ищете фонд, он вам пригодится.
При написании бизнес-плана по изготовлению шоколада необходимо четко задокументировать определенные аспекты. Вот некоторые из наиболее важных тем:
- Запуск и текущие расходы
- Ваши целевые клиенты
- Ценовая стратегия
- Где и как вы планируете продавать?
4.Назовите свою шоколадную компанию
Несмотря на то, что в противном случае это игнорировалось как не столь важный фактор при открытии бизнеса по производству шоколада, в большинстве случаев выясняется, что наиболее успешные предприятия имеют родственные и легко соединяемые названия.
Поищите в Интернете прибыльные компании по производству шоколада, и вы найдете ответ. См. в этом руководстве , чтобы узнать больше о различных этапах присвоения названия компании.
Ниже приведены некоторые популярные идеи названий шоколадных компаний, которые помогут вам провести мозговой штурм, чтобы найти идеальное название для вашей кофейни:
- Ценители какао
- Мои любимые кусочки
- Сладкая сторона жизни
- Шоколад в день
- Построен из шоколада
- Лакомства для влюбленных
- Все начинается с какао
5.Стоимость открытия предприятия по производству шоколада
Стоимость открытия малого бизнеса по производству шоколада в домашних условиях невелика. Первоначальных инвестиций в диапазоне от 4000 до 10000 долларов должно быть достаточно.
Однако, если вы планируете запуск в более крупном масштабе с эксклюзивной витриной, стоимость значительно вырастет. В этом случае инвестиции могут составить более 100 000 долларов.
6. Оборудование для производства шоколада
Чтобы сделать шоколад в домашних условиях, вам понадобится оборудование.Некоторые из основных инструментов перечислены ниже:
- Melanger (шлифовальный станок для мокрого камня)
- Формы для шоколада
- Термометр
- Жаровня
- Весы кухонные
- Темперирующая машина
- Микроволновая печь для плавления шоколадных конфет
7. Зарегистрируйте свой бизнес
В каждом штате и стране действуют свои правила создания компании. Свяжитесь с местными соответствующими органами и создайте юридическую компанию. Если вы, например, из США, , образуя LLC , предоставит вам определенные дополнительные преимущества.
8. Получение лицензий и разрешений
Если вы занимаетесь производством или продажей шоколада и конфет, вам необходимо получить определенные лицензии и разрешения от местных властей. Поскольку вы имеете дело с продуктами питания, проконсультируйтесь с местными властями и получите разрешения от компетентных органов.
Например, если вы из США, вы можете найти типы лицензий, необходимых для открытия бизнеса по производству шоколада, на официальном сайте SBA (Администрация малого бизнеса США).
9. Выберите местоположение
Если у вас есть дополнительное место в доме, вы можете начать только с него. Но вы должны следить за тем, чтобы кухонное пространство для приготовления шоколада всегда было очищено и правильно обработано. Вы также можете арендовать коммерческую кухню неподалеку. Чтобы продавать шоколадные изделия более широкой аудитории, рассмотрите возможность аренды торговых площадей .
10. Fix Pricing
Ценообразование будет играть важную роль в обеспечении прибыльности вашего бизнеса.Есть много методов ценообразования, которые вы можете применить, например, ценообразование с наценкой, ценообразование на основе стоимости и т. Д. Проверьте в этой статье , чтобы узнать больше об установлении ценообразования для продукта.
11. Установите надлежащие системы бухгалтерского учета
Чтобы вести прибыльный бизнес, вам нужна чистая и беспроблемная система бухгалтерского учета. То же самое и с управлением шоколадной компанией. Выберите подходящую бухгалтерскую программу , чтобы настроить надлежащую систему бухгалтерского учета.
12. Рекламируйте свою продукцию для изготовления шоколада
Если вы начинаете с ограниченным бюджетом, тщательно спланированная маркетинговая стратегия имеет решающее значение. предлагает множество недорогих способов продвижения вашего бизнеса по производству шоколада. Вам нужно решить, какие из них лучше всего подойдут в вашем районе.
Кроме того, создайте свою дистрибьюторскую сеть с дистрибьюторами и розничными торговцами и предложите им преимущества, чтобы они с энтузиазмом продавали ваши шоколадные изделия.
Об авторе: 99businessideas.com, возглавляемый Рупаком Чакрабарти, стремится помогать начинающим, предпринимателям и владельцам малого бизнеса в открытии, управлении и развитии своего бизнеса.Наша цель — обучить предпринимателя различным этапам предпринимательской деятельности.
Семь главных советов для начала шоколадного бизнеса из дома — NutriCraft
Вы когда-нибудь мечтали открыть пищевой бизнес из дома? Вам интересно, как начать шоколадный бизнес? Даль Холл именно это и сделал; променял успешную, но напряженную карьеру в NHS, где он управлял общинными образовательными ресурсными центрами, на продажу шоколада из дома. Ему потребовалось несколько лет, и он еще не заработал свой первый миллион, но у него устойчивый бизнес в Food of the Gods, и он по-настоящему счастливый парень.Он сказал мне, что даже когда он выбрасывает его на рынок, а он взял всего 50 фунтов стерлингов, он все равно знает, что поступает правильно. Вот почему я попросил его поделиться с вами своими главными советами — тем, чему он научился на этом пути, — которые помогли ему стать счастливым парнем, которым он является сегодня.
Алекс, основатель NutriCraft
1. Проведите исследование
Если у вас есть идея, первым делом убедитесь, что она сильная. Это означает, что нужно провести свое исследование.Вам нужно увидеть, что предлагают ваши потенциальные конкуренты и чем отличается ваша идея. Это называется вашим УТП — или «уникальным аргументом в пользу продажи».
Все мои исследования показали, что рынок сырого шоколада очень переполнен, но, тем не менее, я заметил пробел. Суть в том, что ни один из продуктов в магазинах здорового питания не был очень хорош. Для меня сырой шоколад должен быть противоядием от коммерческого шоколада массового производства, который на самом деле состоит только из жира, сахара и заменителей вкусовых добавок. Никакого неуважения, но для меня производители сырого шоколада мутили воду.Они слишком усложняли и сбивали с толку продукт, добавляя дополнительные ингредиенты, такие как порошок матча и спирулина. Конечно, это полезные ингредиенты, но в конечном итоге они не нужны и действительно портят вкус шоколада. Если бы я собирался работать из дома, продавая шоколад, я собирался сделать это по-настоящему простым. Это означало, что я должен использовать как можно больше органического какао и немного натурального подсластителя. Вот и все. Делая шоколад дома, я хотел вернуться к основам. Чтобы быть максимально аутентичным.Это была возможность, которую я увидел.
Я начал свое исследование в Интернете. Есть масса информации. Я смотрел, в частности, на ресурсы для людей, активно ищущих альтернативы. Я нашел пищевые блоги и все, что связано с веганским движением, действительно полезным. Чтение обсуждений и задаваемых вопросов позволило мне быстро узнать, что было важно для людей, и у кого (если вообще есть) есть ответы. Выполнение этой работы ясно дало мне понять, что мне нужно знать, откуда берутся мои ингредиенты и кто их сделал.
Я также использовал социальные сети, чтобы задавать собственные вопросы — об упаковке, ценах и даже ароматах. Я особенно могу порекомендовать опросы для вовлечения людей. Людям нравится нажимать на эти штуки!
2. Спросите у экспертов
Интернет — это замечательно — это огромный ресурс, но ничто не заменит выход на поле и общение с людьми, имеющими опыт из первых рук. Владельцы прилавков на фермерских рынках, владельцы магазинов здорового питания, поставщики.Поговори со всеми. Я обнаружил, что люди очень охотно делятся своим опытом открытия продовольственного бизнеса из дома; люди, которые были там и сделали это, обычно очень щедры на их советы и рекомендации.
Я много продаю на рынках, и мне особенно нравится получать советы от моих коллег-трейдеров. Это настоящее чувство товарищества. Это само по себе органическое сообщество. Мы можем быть отдельными предприятиями, но мы работаем как коллектив. Мы хотим, чтобы все преуспели, потому что тогда весь рынок преуспеет.По моему опыту, все всегда рады поделиться своими знаниями
3. Не продавайте слишком дешево
У вас есть идея, и людям она нравится. Вы испытываете чувство восторга — вы можете делать то, что действительно хотят люди! Но чем они за это заплатят? Это одна из самых сложных вещей, которую нужно решить. На это нужно смотреть при суровом холодном свете дня. Если вы поставите слишком низкую цену, люди могут подумать, что это плохое качество. С другой стороны, за шоколад готовы платить столько людей.Что делать?
Я лично решил создать шоколад хорошего качества и сделать его доступным для всех, сделав его доступным по цене. Учитывая мой опыт работы в NHS, для меня было важно, чтобы люди, испытывающие стресс, стремящиеся к чему-то сладкому, не должны дважды думать, чтобы сделать правильный выбор.
4. Найдите самых выгодных поставщиков
Под лучшим соотношением цены и качества я не имею в виду самый дешевый. Я имею в виду лучший товар по лучшей цене. Не идите на компромисс в отношении качества.Покупка дешевого варианта только потому, что он дешевле, может поставить под угрозу качество вашего конечного продукта — кто знает, какой тип ингредиентов маскирует эта сверхнизкая цена?
5. Найдите надежных поставщиков
Мне также нужна надежность поставщика. Например, я встречался со многими поставщиками сиропа для свиданий, которые были абсолютно ненадежными. Их бутылки прибыли плохо упакованными и разбиты на почте. Они разрешили мне сделать заказ, даже когда их фактически нет в наличии — они отправили мне электронное письмо только через три дня, когда я полностью закончил и отчаянно нуждался в этом.Катастрофа.
Вам нужно найти поставщика, который сделает все возможное, как Алекс и его команда в NutriCraft. Тот, кто вас не подведет и который действительно хорошо общается — обычно они отвечают мне в течение нескольких часов, а иногда и быстрее. Если мне что-то нужно быстро, будь то какао-порошок или какао-масло, они получат это в тот же день. Алекс искренне заботится о своих клиентах, и я чувствую, что, как сотрудник малого бизнеса, он действительно понимает меня и то, что я делаю, и хочет, чтобы я добился успеха.
Хороший способ найти подходящих поставщиков — это прочитать отзывы клиентов. Это простой факт: когда люди получили хорошее обслуживание, они оставляют хорошие отзывы.
6. Продолжайте вносить небольшие улучшения по ходу дела
Без сомнения. Рынок розничной торговли — это сложный рынок. Посмотрите на Debenhams и даже на Джона Льюиса. Продажи упали, бизнес-ставки высоки, арендная плата высока. Плата за парковку высока. Стоимость парковки более 4 часов на городских автостоянках Корнуолла составляет более 8 фунтов стерлингов.В большинстве мест сейчас есть загородные торговые парки, где все, что вы обычно находите на главной улице, продается намного дешевле, плюс это бесплатное парковочное место. Мы все виноваты в их использовании, но мы должны понимать, какое влияние они оказывают на центры городов.
Но, несмотря на эти проблемы, я продолжаю идти, потому что верю в свой продукт и в людей, которые его покупают. Я не могу позволить себе огромных инвестиционных затрат, поэтому мне нравится вносить небольшие улучшения на ходу. В этом году я надеюсь обновить свой веб-сайт и улучшить внешний вид своей упаковки.Это целлюлоза на растительной основе, которую можно полностью компостировать, поэтому все, что я делаю, нужно будет учитывать. Я также организовал в своем городе проект по производству компостируемой упаковки, он небольшой, но это только начало.
7. Четко определите, как вы измеряете свое богатство
Решение оставить хорошо оплачиваемую работу и начать свой бизнес требует более целостного взгляда на богатство. Дело не только в зарабатывании денег — дело в том, чтобы делать время; время для вас, время для семьи, время для друзей.Для меня это было о том, чтобы забрать мою дочь из школы. Чтобы успеть заняться серфингом. Время быть умственно здоровым и физически здоровым.
Мой совет — подумайте, сколько денег вам действительно нужно, и жить по средствам. Мы с женой всегда были бережливыми, но даже в этом случае мне нравилась задача стать более самостоятельным.
