Готовый бизнес план ресторана: Бизнес-план ресторана (2021) — с чего начать и сколько можно заработать

Содержание

Бизнес план ресторана с расчетами

Сегодня большинство людей хотят найти хорошее место, где можно вкусно поесть и отдохнуть. Основной причиной этого является то, что ритм жизни ускоряется и готовить дома у жителей городов практически нет возможности. Также после рабочего дня хочется расслабиться. Лучшим местом для этого является заведения общепита, а именно ресторан.

Минимальная площадь населения города должна составлять в диапазоне от 200 000 до 250 000 человек. Площадь арендованного помещения составляет 900 м2. Помещение включает в себя кухню, склад для хранения продукции, основной зал, приватную комнату, небольшой зал для приема гостей. Арендовать помещение для ресторана нужно возле БЦ и ТЦ, а также на крупных проспектах города.

Арендованное помещение необходимо отремонтировать. После ремонта уже можно размещать производственное оборудование и мебель.

По мере развития ресторана можно добавить меню с завтраками.

При открытии из оборудования потребуется:

  • Кухонное и специализированное холодильное оборудование
  • Кассовые терминалы
  • Компьютеры
  • Принтеры
  • Музыкальное и световое оборудование
  • Посуда
  • Кресла
  • Столы

Также потребуется приобрести декоративные предметы для украшения зала, например, скатерти, небольшие подсвечники и другие предметы интерьера.

Еще одним важным аспектом является поиск поставщиков продуктов и алкогольной продукции. Обязательно проверяйте поставщиков на наличие сертификатов соответствия, а также свежесть каждой поставки.

Обязательно продумайте меню и барную карту ресторана. При составлении меню опирайтесь на потребление и предпочтения местного населения. Наиболее выгодным и беспроигрышным меню будет европейская кухня. Барное меню обязан составить профессиональный бармен.

При подборе помещения обязательно проведите аудит системы вентиляции, кондиционирования и водоснабжения на соответствие ГОСТам. Данные факторы являются одними из ключевых, так как при проведении проверок государственные службы тщательно проверяют эти системы.

Помимо этого, для соблюдения других требований, обязательно изучите следующую нормативную базу:

  • Федеральный закон «О торговле»
  • Федеральный Закон «О использовании контрольно-кассовой техники (ККТ)»
  • Постановления Правительства РФ
  • Гражданский кодекс (ГК) РФ

Все требования, указанные в данных законах, помогут вам добиться высокого качества обслуживания, что поможет быстрее приобрести хорошую репутацию и получать постоянную прибыль.

Бизнес план с расчетами по открытию рентабельного ресторана

Самый важный и информативный документ, отражающий перспективность вашего проекта, — бизнес-план ресторана; бизнес обязательно должен основываться на реальных расчетах, учитывающих величину предстоящих затрат, способ финансирования деятельности, ожидаемые показатели рентабельности и срок окупаемости проекта.

Целью любой коммерческой деятельности является получение прибыли за счет удовлетворения спроса в конкретном потребительском сегменте. Перед тем как составить бизнес-план по открытию ресторана, важно определиться с концепцией проекта: место расположения, вместимость, специализация объекта общественного питания. И только после этого может оцениваться необходимый объем капиталовложений и ожидаемая рентабельность ресторанного бизнеса.

Наличие грамотно разработанного детального бизнес-плана дает реальную возможность привлечь средства на открытие ресторана на выгодных условиях (например, оформить целевой банковский кредит с лояльными ставками и длительными сроками погашения при наличии минимального обеспечения). При правильной организации ресторанного бизнеса его прибыльность будет достаточно высока, чтобы полный срок окупаемости проекта составил менее 2-х лет.

Что включает бизнес-план по открытию ресторана?

Стандартный документ состоит из нескольких основных разделов:

  • вводной части;
  • описания этапов реализации проекта;
  • характеристик будущего объекта;
  • плана маркетинговой деятельности;
  • описания используемого оборудования;
  • финансовой части документа, оценки предстоящих рисков и обоснования инвестиций;
  • заключительной части.

Во вводной части бизнес-плана для ресторана описывается целевая аудитория и концепция заведения, указываются основные источники дохода (продажа блюд ресторана отдельным клиентам, проведение банкетов, кейтеринг и т.д.). Готовый документ будет содержать информацию о помещении для заведения (которое чаще всего арендуется), данные о ценовой политике, ожидаемой средней сумме чека, источниках финансирования проекта и сроках окупаемости.

Детальное описание этапов реализации включает информацию о расходах на поиск, выбор, подготовку помещения для будущего ресторана с расчетами суммы затрат, а также величину расходов на регистрацию юридической формы предприятия. Так как открыть планируется предприятие по организации общественного питания, обязательным является составление детального технологического проекта. В документе учитываются все требования санитарных и иных нормативов в отношении планировки помещения, используемого оборудования и инженерных систем, организацию рабочих мест персонала и т.д.

При разработке плана маркетинга обязательно учитывается рыночная конъюнктура, наличие конкурентов, особенности спроса среди выбранной целевой аудитории. С учетом этой информации формируется комплекс мер по рекламе и продвижению: использование наружных рекламных носителей, печать листовок, размещение объявлений в СМИ, необходимость в разработке собственного сайта заведения и т.д. В конце раздела указывается общий бюджет маркетинговой деятельности.

Готовый бизнес-план содержит исчерпывающую информацию обо всем используемом в работе ресторана оборудовании и его стоимости. В частности, указываются характеристики плит, витрин, охлаждающих столов, овощерезок и мясорубок, предметов сервировки, приспособлений хозяйственного назначения и т.д. Грамотно составленный образец документа будет включать данные по конкретной модели каждого вида оборудования, обоснование его выбора, реальные цены и т.д.

Финансовые расчеты, оценка рисков и доходности инвестиций

Обязательным этапом разработки бизнес-плана является составление финансового плана, включающего в себя данные о предстоящих расходах и ожидаемой структуре доходов. В расходной части плана учитываются: сумма затрат по открытию ресторана, величина налоговых платежей и операционных расходов на аренду помещения, затраты на оплату труда персонала, закупку необходимых продуктов, расходы на погашение кредита и т. д.

При оценке ожидаемой суммы дохода от деятельности заведения учитывается: ожидаемая величина среднего чека, интенсивность загрузки ресторана, сезонность. Когда составляется реальный бизнес-план ресторана, пример расчетов обязательно должен учитывать частичную загрузку заведения в течение первых месяцев его работы: как правило, в течение полугода с момента открытия реальная посещаемость составляет не более 50% от максимально возможной величины.

Основные факторы риска при открытии ресторана: неправильный выбор его места расположения и концепции, риск ошибки при определении целевой аудитории, высокая капитализация инвестиций, неправильный подбор персонала.

Ввиду высокой рентабельности ресторанного бизнеса, деятельность в данной сфере ведется в условиях высокой конкуренции, что также является дополнительным источником риска.

Перед тем как открыть заведение общественного питания, обязательно нужно провести реальный расчет финансового обоснования инвестиций: определить источник и условия привлечения средств, рассчитать срок окупаемости проекта и точку безубыточности, величину валового дохода и прибыли. Доступным способом уменьшения срока окупаемости проекта является увеличение посещаемости заведения, для чего могут потребоваться дополнительные расходы на рекламу и повышение качества обслуживания.

Только при условии, что грамотно составлен и тщательно просчитан бизнес-план ресторана, бизнес имеет все шансы на успешное развитие.

Бизнес-план ресторана (1) (Курсовая работа)

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине «Бухгалтерский управленческий учет»

Тема: «Бизнес-план ресторана»

курсовая работа по Бухгалтерскому управленческому учету

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические аспекты разработки бизнес-плана

1.1 Структура бизнес-плана

1.2 Учет расходов на разработку бизнес-плана

Глава 2. Бизнес-план ресторана «Моя семья»

2.1 Характеристика ресторана, основные показатели деятельности

2. 2 План развития бизнеса

2.3 Актуальность проекта

2.4 Анализ конкурентных преимуществ проекта

2.5 Производственный план

2.6 Маркетинговая концепция проекта

2.7 Финансовый план

2.8 Организационный план ресторана

Глава 3. Выводы о финансовых результатах деятельности ресторана за 2009 год

Заключение

Список использованной литературы

Введение

Бизнес-план, ТЭО (технико-экономическое обоснование) — эти понятия прочно вошли в современную экономику. Бизнес-план — это не простая формальность, а жизненная необходимость финансового благополучия предприятия. При создании нового дела, расширении производства, реструктуризации бизнеса руководство предприятия (часто с помощью специалистов) проводит анализ бизнес-процессов, строит бизнес-прогнозы и т.д., т.е. разрабатывает бизнес-план или укороченный его вариант — технико-экономическое обоснование. Существует множество методик и компьютерных программ по составлению бизнес-плана.

Часто при разработке проекта по созданию или расширению действующего бизнеса процедура составления бизнес-плана является добровольной. Однако в российском законодательстве существует ряд направлений деятельности, при которых составление бизнес-плана является обязательным, т.е. бизнес-план как документ является одним из необходимых документов при получении лицензии, разрешений, квот и т.д. Кроме того, разработка бизнес-плана зачастую является обязательным условием при получении долгосрочного инвестиционного кредита.

Целью данной курсовой работы является изучение основных теоретических и практических аспектов составления бизнес-плана в сфере общественного питания и досуга (бизнес-план ресторана).

Задачи работы:

  1. исследовать основные теоретические вопросы, возникающие при составлении бизнес-плана;

  2. изучить структуру бизнес-плана, порядок учета расходов на его разработку;

  3. составить бизнес-план для ресторана «Моя семья»;

  4. проанализировать основные финансовые показатели предприятия и сделать соответствующие выводы о результатах его работы;

Актуальность проекта заключается в том, что в регионе расположения ресторана отсутствуют заведения, отвечающие критериям высококачественной кухни и персонализированного сервиса.

При этом существует спрос на данный вид услуг.

Имеющиеся в исследуемом регионе предприятия общественного питания предлагают невысокое качество обслуживания и ограниченный ассортимент в меню. Подобные заведения ориентированы на людей с невысоким уровнем дохода. Многие рестораны и кафе открыты только в летний сезон.

Данный проект предусматривает создание предприятия, которое займет пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания. Ресторан создан для взыскательных клиентов, ожидающих персональный подход, для которых посещение ресторана «Моя семья» станет элементом стиля жизни.

Структура курсовой работы состоит из содержания, введения, основной части, состоящей из трех глав, заключения, приложения и списка использованной литературы. Во введение раскрывается суть вопроса, обосновывается актуальность выбранной темы, формируются цели и задачи работы.

В первой главе описываются теоретические аспекты составления бизнес-плана, структура бизнес-плана, порядок учета расходов на его разработку.

Во второй, отражено практическое воплощение бизнес-плана ресторана, на примере ресторана «Моя семья». Третья глава содержит основные выводы о финансовых результатах работы ресторана.

В заключении излагаются выводы, сделанные при работе над данной темой.

Открывая ресторан, необходимо отдавать себе отчет в том, что данный вид бизнеса — один из наиболее сложных, поскольку объединяет сразу четыре направления: производство, продажу, сервис и развлечения. Для достижения наилучшего результата нужно уметь сочетать все составляющие.

Для желающих стать владельцами ресторана существуют два пути: купить готовый бизнес или инвестировать деньги в создание дела «с нуля». Для тех, кто хочет обзавестись рестораном и воплотить в нем свою идею, свое видение будущего заведения, больше подходит второй вариант.

В последнее время многие непрофильные инвесторы начинают работу над рестораном с проведения маркетингового исследования. Оно делается для того, чтобы определить, какой тип заведения будет наиболее эффективен с финансовой точки зрения в конкретном помещении.

Не вступит ли созданная концепция в конфликт с рыночной действительностью?

Для того, что бы составить правильный бизнес план ресторана необходимо изучить рынок в конкретном регионе, выяснить к тенденций дальнейшего развития данного рынка.

Чтобы справиться с этой задачей, стоит обратиться к услугам специалистов. Они проведут исследование, изучат соответствующие параметры: потоки людей в непосредственной близости от помещения, конкурентное окружение, основные здания и сооружения вблизи будущего ресторана, удобство подъезда, наличие парковки, возможности внешнего оформления; выяснят приблизительную структуру и платежеспособность потенциальных клиентов, изучат конкурентов, их концепции, дизайн, посещаемость, клиентов, работу персонала и «средний чек». Важно заранее разобраться, какие возможности предоставляет рекламный рынок и каким образом можно будет «продвигать» будущее заведение.

Ресторанный бизнес сегодня пользуется у инвесторов большой популярностью. При первом, грубом, определении размера будущих вложений в предприятие общественного питания специалисты рекомендуют исходить из расчета 1000 долл.

на один квадратный метр помещения. При грамотном подходе к управлению, если все пойдет по плану, уже через четыре месяца после открытия рост оборота начнет увеличиваться. А года через 1,5-2 (это средний срок окупаемости ресторана) начинают получать прибыль. Минимальная рентабельность в этом бизнесе составляет 20%, средняя — около 25%, а в случае успеха она может достигать 50-60%.

Размеры вложений и будущих доходов зависят от уровня и масштаба бизнеса: можно открыть как ресторан в классическом смысле этого слова, так и просто бар или кафе.

Глава 1. Теоретические аспекты разработки бизнес-плана

Сегодня невозможно начать новый бизнес или вкладывать средства в действующее предприятие без разработки бизнес — плана. Таким значимым он стал не сегодня, в эпоху рыночных преобразований, — и в период планирования социалистического народного хозяйства этот документ имел важное значение. Правда, в то время он назывался «технико-экономическое обоснование» (ТЭО), а методика и принципы его разработки также отличались от современных.

К сожалению, в российских компаниях несерьезно подходят к планированию своей деятельности. С одной стороны, это связано с отсутствием соответствующей квалификации у менеджеров, с другой — с нашим «авось», т.е. начнем с того, что имеем, а дальше время покажет. Если даже бизнес — план готовится, то в нем практически отсутствует аргументация получения тех или иных исходных экономических показателей, финансовых расчетов и результатов.

Бизнес — план должен разрабатываться при:

производстве новой продукции;

расширении или модернизации производства;

осуществлении капитальных затрат на приобретение основных фондов;

выходе на новые рынки;

слиянии и поглощении предприятий;

получении кредита и т.д.

Одной из самых распространенных ошибок российских специалистов является стремление перенести западную методологию разработки таких документов без учета особенностей развития российской экономики. Например, берется бизнес — план какого-либо проекта и в него вводятся основные исходные данные (ставка дисконтирования, уровень инфляции, налоги, нормы затрат и оценка выпускаемой продукции). Это в корне неверно, так как не делается акцент на законодательную базу, подзаконные нормативные акты, динамику макроэкономических показателей, особенности деловой среды и психологические факторы. Именно психологические факторы в случае непредвиденных расходов в зависимости от специфики проекта могут значительно повлиять на окончательные результаты.

Важно также учитывать, кто является потребителем бизнес — плана. Если это банк, предоставляющий кредит, то в бизнес-плане необходимо выделить, насколько баланс предприятия будет ликвиден, каковы потоки движения денежных средств и показатели финансовой зависимости.

Если осуществляется поставка оборудования для производства новой продукции, то следует определить, какова будет эффективность производства, на какие рынки предприятие планирует выйти, соответствует ли технология, и сделать анализ рынка конкурентов. Если в проекте в том или ином виде участвует государство, то важен возврат инвестиций в бюджет в виде налоговых платежей.

В каждом конкретном случае необходимо тщательно проанализировать, кто является основными потребителями бизнес — плана.

Как написать бизнес-план ресторана

Когда вы начинаете свой бизнес — независимо от того, какой это может быть бизнес — бизнес-план необходим для определения ваших намерений и направления. То же самое и с бизнес-планом ресторана, который поможет вам понять, где вы вписываетесь в ландшафт, чем вы собираетесь отличаться от других заведений вокруг вас, как вы будете продвигать свой бизнес и даже что вы собираетесь делать. служить. Бизнес-план вашего ресторана также может помочь вам позже, если вы решите подать заявку на получение бизнес-кредита.

Хотя открытие ресторана не так рискованно, как вы, наверное, слышали, вы все же должны быть уверены, что продумываете и исследуете свое бизнес-предприятие, чтобы настроить его на успех. И здесь на помощь приходит бизнес-план ресторана.

Мы рассмотрим, как создать бизнес-план для ресторана, и несколько причин, почему это так важно. Ознакомившись с категориями и примерами бизнес-планов ресторана, вы можете использовать категории, чтобы создать шаблон бизнес-плана ресторана и начать свое путешествие.

Почему не стоит пропускать бизнес-план ресторана

И рестораторам-новичкам, и ветеранам индустрии необходимо составить бизнес-план при открытии нового ресторана. Это потому, что, даже если вы глубоко понимаете свой бизнес и его нюансы (например, планирование сезонного меню или правильное количество заказов), ресторан — это больше, чем его операции. Есть маркетинг, финансирование, конкурентная среда и многое другое — и каждая из этих вещей уникальна для каждой двери, которую вы открываете.

Вот почему так важно понимать, как создать бизнес-план для ресторана. Все это и многое другое будет рассмотрено в документе, который должен занимать около 20 или 30 страниц, поэтому у вас не только будет стратегия выхода на рынок, но и вы, вероятно, узнаете некоторые вещи о своем бизнесе. о котором вы еще даже не думали.

Кроме того, если вы планируете подать заявку на финансирование бизнеса в будущем, некоторые ссуды, включая очень желательную ссуду SBA, действительно требуют, чтобы вы отправили свой бизнес-план для получения одобрения.Другими словами: не пропускайте этот шаг!

Как написать бизнес-план ресторана: шаг за шагом

Не существует абсолютного формата для бизнес-плана ресторана, от которого вы не могли бы отклониться — некоторые из этих разделов могут быть более важными, чем другие, например, или вы может обнаружить, что существует логический порядок, который имеет больше смысла, чем в приведенном ниже примере бизнес-плана ресторана. Тем не менее, этот план бизнес-плана послужит хорошей основой, и вы можете использовать его в качестве шаблона бизнес-плана ресторана, когда будете писать свой собственный.

Краткое изложение

Краткое изложение — это одна-две страницы, с которых начинается ваш бизнес-план и объясняется ваше видение. Хотя это может показаться введением, которое никто не прочитает, это не так. Фактически, некоторые инвесторы запрашивают только резюме. Так что вам захочется потратить много времени на его совершенствование.

Краткое изложение бизнес-плана вашего ресторана должно включать следующую информацию:

  • Заявление о миссии: ваши цели и задачи

  • Общая информация о компании: укажите дату основания, роли в команде (т.е. шеф-повар, су-шеф-повара, сомелье) и местоположения

  • Категория и предложения: к какой категории относится ваш ресторан, что вы планируете обслуживать (например, с доставкой на стол или корейский) и почему

  • Контекст успеха: любой прошлый успех или любые текущие финансовые данные, подтверждающие, что вы на пути к успеху

  • Финансовые запросы: если вы ищете инвестиции или финансирование, укажите свои планы и цели и любое финансирование, которое вы привлекли или заимствовали до сих пор

  • Планы на будущее: ваше видение того, к чему вы идете в следующем году, трех и пяти годах

Когда вы закончите Резюме, вы должны почувствовать, что представили весь свой бизнес-план с высоты птичьего полета. Фактически, даже если этот раздел является первым, вы, скорее всего, напишете его последним, чтобы вы могли выделить основные моменты из каждого из последующих разделов.

И как только вы закончите, прочтите его самостоятельно: дает ли он всесторонний общий обзор вашего ресторана, его текущего состояния и вашего видения будущего? Помните, что это может быть единственная часть вашего бизнес-плана, которую потенциальные инвесторы или партнеры будут читать, поэтому она должна быть самостоятельной и быть достаточно интересной, чтобы они захотели прочитать остальную часть вашего плана.

Обзор компании

Здесь вы углубитесь в специфику своей компании, подробно описав тип ресторана, который вы хотите создать, кто вам в этом помогает и как вы готовы к этому.

  • Цель: тип ресторана, который вы открываете (изысканный ресторан, фаст-кэжуал, всплывающее меню и т. Д.), Тип еды, которую вы обслуживаете, цели, которые у вас есть, и ниша, которую вы надеетесь заполнить. рынок

  • Область: Информация о регионе, в котором вы открываете

  • Клиенты: На кого вы надеетесь нацелить, их демографические данные

  • Юридическая структура: Ваше юридическое лицо (т.е. LLC, LLP и т. Д.) И сколько у вас владельцев

Как и в вашем резюме, вы не будете вдаваться в подробности здесь, так как разделы ниже будут подробно рассмотрены. Вы должны смотреть на это как на расширенный отрывной лист, который дает кому-то хорошее представление о вашем ресторане или концепции, о том, где он подходит на рынке и почему вы его открываете.

Команда и менеджмент

Вряд ли что-нибудь так важно для ресторана, как команда, которая им управляет.Вы захотите создать раздел, посвященный сотрудникам, даже тем, которые еще не наняты. Это даст представление о том, кто о чем заботится, и как вам нужно структурировать и выстраивать команду, чтобы ваш ресторан работал на полную мощность.

В вашем отделе бизнес-плана ресторана и отделе управления должны быть:

  • Обзор руководства: кто управляет рестораном, каков их опыт и квалификация, и за какие обязанности они будут нести

  • Персонал: Прочие сотрудники вы привлекли и их биографии, а также другие места, которые, как вы ожидаете, потребуется нанять для

  • Процент владения: какой процент владения в ресторане принадлежит лицам, или если вы являетесь учреждением, принадлежащим сотрудникам

Быть обязательно обновляйте этот раздел дополнительной информацией по мере того, как ваш бизнес меняется, и вы продолжаете делиться этим бизнес-планом, особенно потому, что то, кто входит в вашу команду, изменит как ваш бизнес, так и то, как люди смотрят на него.

Образец меню

Вы также захотите включить образец меню в бизнес-план своего ресторана, чтобы читатели имели представление о том, чего они могут ожидать от ваших операций, а также о том, что посетители могут ожидать от вас, когда садятся. вниз. Это также заставит вас задуматься о том, что именно вы хотите обслуживать своих посетителей, и чем ваше меню будет отличаться от аналогичных ресторанов в этом районе. Хотя примерное меню в некотором смысле говорит само за себя, обратите внимание на следующее:

  • Обслуживание: Если ваш поздний завтрак так же важен, как и ваш ужин, предоставьте оба меню; вы также можете рассмотреть возможность включения меню a-la-carte и prix fixe, если вы планируете их предлагать.

  • Напитки / вино. Если вы сделаете акцент на фирменных напитках или вине, вам может понадобиться составить отдельный список напитков.

  • Сезонность. Если у вас очень сезонный ресторан, вы можете рассмотреть возможность предоставления меню на несколько сезонов, чтобы продемонстрировать, как изменятся ваши блюда (и последующие покупки).

Анализ рынка

Здесь вы начнете погружаться глубже. Хотя вы, вероятно, упомянули свой рынок и пробелы, которые вы надеетесь устранить, раздел анализа рынка позволит вам подтвердить свои гипотезы.

Анализ рынка вашего ресторанного бизнес-плана должен включать:

  • Информация об отрасли: Включите описание ресторанной индустрии, ее размера, тенденций роста и других тенденций, касающихся таких вещей, как вкусы, тенденции, демография, структура и т. Д.

  • Целевой рынок: увеличьте масштаб области и района, в котором вы открываете свой ресторан, а также тип кухни, которую вы обслуживаете.

  • Характеристики целевого рынка: опишите своих клиентов и их потребности, как / если их потребности в настоящее время обслуживаются, другие важные сведения о вашем конкретном местоположении и клиентах.

  • Целевой размер и рост рынка: включите раздел на основе данных о размере вашего рынка, тенденциях его роста, о том, как ваш целевой рынок вписывается в отрасль в целом, прогнозируемый рост вашего рынка и т. Д.

  • Потенциал рыночной доли: поделитесь своим потенциалом на рынке, насколько ваше присутствие изменит рынок и насколько ваш конкретный ресторан или его местоположение могут принадлежать открытому рынку; также коснитесь любых препятствий для роста или входа, которые вы можете увидеть.

  • Рыночные цены. Объясните, как вы будете оценивать свое меню и где вы упадете по сравнению с вашими конкурентами или другими ресторанами на рынке.

  • Конкурентное исследование: Включите исследование ваших ближайших конкурентов, их успехов и неудач, взглядов на них клиентов и т. Д.

Если этот раздел кажется длинным, то он должен быть описан в общих чертах. одна из самых важных частей вашей стратегии, и она должна быть всеобъемлющей.Отсутствие спроса — это причина номер один, по которой новые предприятия терпят неудачу, поэтому цель этого раздела должна заключаться в том, чтобы доказать, что на ваш ресторан есть спрос, и показать, как вы извлечете из этого выгоду.

Кроме того, если маркетинговые исследования не являются вашей сильной стороной, не стесняйтесь обращаться к экспертам по маркетинговым исследованиям, чтобы они помогли вам собрать данные или, по крайней мере, внимательно прочитайте, как проводить эффективное исследование.

Маркетинг и продажи

Раздел маркетинга и продаж должен казаться логическим продолжением раздела анализа рынка, поскольку все решения, которые вы будете принимать в этом разделе, должны соответствовать данным предыдущего раздела.

Разделы маркетинга и продаж бизнес-плана вашего ресторана должны включать:

  • Позиционирование: как вы опишете свой ресторан потенциальным клиентам, фирменный стиль и визуальные эффекты, которые вы будете использовать для этого, и как вы будете это делать. выделиться на рынке на основе бренда, который вы создаете

  • Продвижение: инструменты, тактика и платформы, которые вы будете использовать для продвижения своего бизнеса

  • Продажи: как вы будете конвертировать определенные товары и кто / как вы будете способствовать любым дополнительным потокам доходов (т.е. общественное питание)

Вполне вероятно, что у вас будут только концепции для некоторых из этих элементов, особенно если вы еще не открыли. Тем не менее, запишите все свои идеи на бумаге, и вы всегда можете (и должны) обновлять их позже, когда ваш ресторанный бизнес станет более полно сформированным.

Бизнес-операции

Раздел бизнес-операций должен раскрыть суть того, как вы планируете вести свой бизнес. Он выделит как внутренние факторы, так и внешние силы, которые будут определять, как вы управляете кораблем.

Раздел бизнес-операций должен включать:

  • Управленческая группа: ваша структура и иерархия управления, и кто за что отвечает

  • Часы: ваши часы и дни работы

  • Местоположение: Что особенного в вашем место, через которое люди проходят через дверь

  • Отношения: любые выгодные отношения, которые у вас есть с другими рестораторами, местами поиска и покупки, бизнес-организациями или консультантами в вашей команде

Добавьте сюда все, что, по вашему мнению, может быть полезно для проиллюстрировать, как вы собираетесь вести бизнес и что на него повлияет.

Финансы

Здесь вы подробно опишете текущее состояние финансов вашего бизнеса и проект, на который вы надеетесь попасть через год, три года и пять лет. Вы захотите подробно описать, что вы потратили, что вы потратите, где вы получите деньги, расходы, которые вы можете понести, и доходы, которые вы надеетесь увидеть, в том числе когда вы можете рассчитывать на безубыточность и выгода.

  • Финансовая отчетность: если вы занимались бизнесом какое-то время, включите существующую финансовую отчетность (т.е. прибыль и убыток, баланс, денежный поток и т. д.)

  • Бюджет: ваш текущий бюджет или общий стартовый бюджет

  • Прогнозы: включают выручку, денежный поток, прогнозируемые прибыли и убытки и другие расходы

  • Долг: включите обязательства, если у предприятия есть непогашенный долг или ссуды.

  • Запрос на финансирование: если вы запрашиваете ссуду или инвестиции, укажите, какой капитал вы ищете, оценку вашей компании (если применимо) , и цель финансирования

Прежде всего, когда вы подводите свои финансовые результаты, будьте реалистичны — даже консервативны.Вы хотите дать потенциальным инвесторам реалистичную картину своего бизнеса.

Приложение

Чувствуете, что есть другие важные компоненты, но они не совсем подходят ни к одной из других категорий (или заставляют их работать слишком долго)? Для этого и предназначен раздел приложения к бизнес-плану ресторана. И хотя, скажем, в книге приложение может показаться второстепенным, не игнорируйте его — это еще одна возможность для вас включить важную информацию, которая может дать любому, кто читает ваш план, некоторый контекст.Вы можете включить дополнительные данные, графики, маркетинговые материалы (например, макеты логотипов) и многое другое.

Итоги

Независимо от того, пишете ли вы бизнес-план ресторана для инвесторов, кредиторов или просто для себя и своей команды, самое важное — сделать так, чтобы ваш документ был исчерпывающим. Хороший бизнес-план ресторана потребует времени и, возможно, немного пота, чтобы завершить его полностью и правильно.

Еще одна важная вещь, о которой следует помнить: бизнес-план — это не документ в камне.Вам следует часто смотреть на него, чтобы убедиться, что вы придерживаетесь своего видения и миссии, но вы также должны быть готовы обновлять его компоненты по мере того, как вы больше узнаете о своем бизнесе и отдельном ресторане.

Эта статья изначально была опубликована на JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

Как написать бизнес-план ресторана (с примерами)

Поздравляем, если вы приняли решение открыть собственный ресторан! Ведение собственного бизнеса невероятно увлекательно и также может быть полезным.Тем не менее, наличие отличной идеи — это только первый шаг в этом процессе: вам нужно приложить немало усилий, чтобы воплотить свою мечту в реальность.

Для начала вам понадобится конкретный подробный бизнес-план. Этот план не только послужит планом для того, как вы будете управлять своим рестораном, он также необходим для обеспечения финансирования. Но осознание того, что вам нужен надежный бизнес-план ресторана, отличается от его написания.

Ниже мы описываем, что вы должны включить в бизнес-план вашего ресторана.Это руководство предназначено для того, чтобы помочь вам начать процесс открытия собственного дома. Если вы готовы перейти на следующий уровень, обратитесь в бюджетные бренды, чтобы получить расценки на одноразовые товары с индивидуальной маркой для вашего ресторана. Наши одноразовые расходные материалы с индивидуальной печатью — это наиболее экономичная реклама, в которую может инвестировать ваш ресторан.

Что должен включать бизнес-план ресторана?

Бизнес-план — это не то, что вы должны просто сложить, чтобы вычеркнуть его из своего списка дел.Хорошо составленный бизнес-план продемонстрирует потенциальным инвесторам жизнеспособность вашей концепции и покажет, что вы сделали свою домашнюю работу.

Сильный бизнес-план должен содержать ряд компонентов, чтобы гарантировать, что он охватывает большую часть или все вопросы, которые могут возникнуть у инвесторов. Он также должен быть профессионально напечатан и переплетен с фирменной обложкой с вашим логотипом и / или слоганом. Бизнес-план должен начинаться с резюме, которое должно включать краткий обзор того, что содержится во всем документе.

Прочтите, чтобы узнать больше о том, что должно быть включено в бизнес-план ресторана.

Концепт

Когда вы решили открыть ресторан, вы, вероятно, сделали это на основе отличной концепции или идеи. Ваша концепция — это то, что делает ваш ресторан уникальным и привлекает посетителей прямо у дверей.

Уделите некоторое время конкретизации своей концепции, описанию своего вдохновения, типу еды, которую вы будете подавать, и обзору того, как будет работать ваш ресторан.Обязательно объясните, что делает вашу концепцию уникальной.

Например, после опасений по поводу здоровья вы решили сосредоточиться на более растительной диете. Вы заметили, что несколько ресторанов в этом районе предлагают вегетарианские или веганские блюда, и решили открыть ресторан, который предлагает свежий взгляд на здоровую, в основном вегетарианскую пищу. В своем плане ресторана вы можете описать, почему вы решили пойти по этому пути, какую еду вы планируете подавать, и чем эта концепция отличает вас от других ресторанов в регионе.

Пример меню

Меню — один из важнейших элементов любого успешного ресторана. В конце концов, у вас может быть лучшая концепция и самое удивительное место, но если ваша еда будет пресной и скучной, никто не захочет опекать ваше заведение. По этой причине примерное меню является важным компонентом бизнес-плана ресторана.

Примерное меню не должно быть просто списком того, что вы планируете подавать. Вместо этого вы должны создать макет меню, которое выглядело бы так, как будто его можно было бы раздать посетителям.Он также должен включать цены для каждого варианта, основанные на подробном анализе затрат. Включение этих цен продемонстрирует потенциальным инвесторам, что вы проделали необходимую работу, чтобы сделать свой бизнес успешным.

Типовой проект

Привлекательный, приятный дизайн имеет решающее значение для успеха любого ресторана. Исследования показывают, что во время еды мы задействуем все пять органов чувств, поэтому такие вещи, как цвет посуды, могут влиять на то, как человек думает о еде. Хорошая концепция дизайна также может помочь привлечь клиентов, которые хотят делать снимки, и делиться ими в социальных сетях.

Обязательно включите в свой бизнес-план элементы предлагаемого дизайна. Включите образцы цвета, изображения вашего вдохновения и все остальное, что может иметь отношение к делу. Например, если вы планируете готовить еду в дровяной печи, создавая восхитительные дымные ароматы, разносящиеся по всему ресторану, опишите этот элемент в своем бизнес-плане. Если вы хотите добавить стену из растений, чтобы привлечь влиятельных лиц в Instagram, обязательно укажите и эту информацию.

Расположение

Хотя вы, возможно, еще не определили конкретное местоположение, важно указать некоторые подробности о том, где вы планируете работать, поскольку это повлияет на прибыльность.Например, если ваша цель — обеспечить работников завтраком и обедом на вынос, укажите, что вы хотите найти место рядом с большими офисными зданиями или в центре города.

Если вы еще не выбрали сайт для своего ресторана, укажите критерии, по которым вы будете выбирать место. Сюда может входить такая информация, как парковка, площадь в квадратных футах, наличие обедов на открытом воздухе, доступность основных автомагистралей и пешеходное движение.

Обзор рынка

Прежде чем кто-либо сможет узнать, что ваш ресторан является хорошей инвестицией, он должен узнать о рынке.В этот раздел должны быть включены как микро-, так и макроэкономические факторы, влияющие на прибыльность — от ограничений COVID-19 (макро) до прямых конкурентов в вашем регионе. Подробно опишите каждый из них и укажите, как вы планируете преодолевать любые проблемы или выделяться среди других ресторанов.

Целевой рынок

В этом разделе вы опишите, кто, по вашему мнению, будет есть в вашем ресторане. Будут ли они молодыми или старше? Каков их средний доход? Подробно обсудите, кто, по вашему мнению, будет покровительствовать вашему ресторану, и почему вы думаете, что ваша концепция им понравится.Например, если вы пытаетесь привлечь внимание молодежи / поколения Z, вы можете рассказать о том, как вы планируете предлагать здоровый выбор, вегетарианские блюда и удобную доставку.

Сервисный стиль

В 2021 году мы вышли за рамки основных вариантов ресторанного обслуживания, таких как фаст-фуд и изысканная кухня. Сейчас существует множество различных видов ресторанных услуг: от еды на вынос до быстро-повседневной и всплывающей. Если в вашем запланированном стиле обслуживания есть что-то уникальное, это следует включить как часть вашего бизнес-плана.

Управленческая команда

Один из важнейших элементов успешного бизнеса — это люди, которые им управляют. Если вы хотите, чтобы инвесторы рискнули реализовать концепцию вашего ресторана, вам нужно будет показать, что у вас есть опыт, необходимый для получения прибыли.

В этом разделе бизнес-плана представьте каждого члена управленческой команды. Опишите их опыт работы как в отрасли, так и в бизнесе в целом. Это даст потенциальным инвесторам хорошее представление о вероятности заработка.

Бизнес-структура

Перед тем, как начать свой бизнес, вам нужно будет создать какую-либо бизнес-структуру, например, товарищество, ООО или даже корпорацию. Объясните, какую бизнес-структуру вы выбрали и почему вы ее выбрали.

Консультанты

За каждым успешным владельцем бизнеса стоит команда специалистов. Независимо от того, насколько хорошо вы управляете рестораном, вы не сможете сделать это в одиночку. Скорее всего, для настоящего успеха вам понадобится команда консультантов — например, юрист, бухгалтер, генеральный подрядчик или маркетинговое агентство.

Инвесторы хотят знать, что вы понимаете свои ограничения и планируете соответственно. Список ваших внешних консультантов показывает, что вы учли все различные аспекты ведения бизнеса. Обязательно объясните, какие услуги они будут предоставлять, почему вы выбрали их и сколько они взимают за свои услуги.

Маркетинговый план

Успех любого бизнеса частично зависит от брендинга и маркетинга. Вы можете иметь самую вкусную еду по лучшим ценам, и если люди не знают о вашем ресторане, они не будут опекать его.В этом разделе опишите, что вы планируете делать для продвижения своего бизнеса — например, разработать веб-сайт, сохранить маркетинговую компанию, создать учетные записи в социальных сетях и даже использовать фирменные бумажные пакеты для продуктов на вынос.

Финансы

Наконец, пора перейти к мелочам. Сколько это будет стоить?

Большинству предпринимателей потребуется помощь финансового специалиста для составления этого раздела бизнес-плана. Вам нужно будет включить точки данных, такие как процент затрат на рабочую силу, средний чек и количество блюд, которые вы планируете подавать каждый день, чтобы определить, является ли ваша концепция жизнеспособной с финансовой точки зрения.

Бухгалтер также может помочь вам сделать финансовые прогнозы, которые должны быть включены в ваш бизнес-план. Это может включать прогнозируемый бюджет капитала, анализ безубыточности и предварительный отчет о прибылях и убытках за первые 3-5 лет работы.

Образцы бизнес-планов ресторана

Чувствуете себя подавленным? Может показаться, что это много, но каждый из этих элементов необходим, если вам нужен надежный бизнес-план, который привлечет инвесторов. К счастью, в Интернете есть несколько примеров бизнес-планов для ресторанов:

Эти образцы могут помочь вам получить хорошее представление о том, что вам следует — и не следует — включать в свой бизнес-план.Если вас беспокоит ваша способность составить такой тип документа, подумайте о том, чтобы обратиться за помощью. Есть много писателей и бизнес-профессионалов, которые имеют значительный опыт составления бизнес-планов. Наем одного из них в качестве консультанта может облегчить вам процесс и упростить его.

Продвигайте свой ресторан с помощью бюджетных брендов

Написать бизнес-план ресторана — тяжелая работа. Маркетинг вашего ресторана не обязательно. Один из самых простых и экономически эффективных способов рассказать о своем заведении — это одноразовые товары под индивидуальным брендом.

Budget Branders предлагает высококачественные фирменные чашки, миски, пакеты и многое другое в количествах и по ценам, подходящим для малого и среднего бизнеса. Как предприниматели, мы понимаем проблемы, возникающие при управлении компанией, и готовы помочь.

Если вы хотите узнать больше или запросить ценовое предложение, свяжитесь с нами сегодня, нажав кнопку живого чата или отправив нам сообщение в Интернете.

Бизнес-план ресторана

Профессиональный, хорошо продуманный бизнес-план абсолютно необходим для независимого ресторанного предприятия, чтобы получить финансирование и иметь реальные шансы на успех.

Некоторые из наших членов, которые недавно открыли свои собственные рестораны, недвусмысленно говорят нам, что наличие первоклассного бизнес-плана было самым важным элементом в реализации их нового бизнеса.

Наши эксклюзивные шаблоны и ресурсы дают вам быстрый и простой способ подготовить успешный бизнес-план, не тратя сотни часов на поиск, систематизацию и обработку каждого слова самостоятельно. Это также поможет вам определить и продумать основные и тонкие элементы, которые необходимо учитывать при создании любого успешного ресторанного стартапа.

Используйте эти ресурсы, чтобы упростить и ускорить процесс подготовки с проверенной схемой, чтобы сообщить о своем плане в профессиональном, убедительном формате, который повысит ваш авторитет и повысит ваши шансы на привлечение инвесторов и получение необходимого финансирования.

Как член RestaurantOwner.com, вы также получите контрольные списки для запуска, руководства по открытию и другие ресурсы, чтобы придерживаться графика и бюджета на этапе запуска, а также большой набор шаблонов и инструментов для разработки ваших операционных систем и процедур. так что вы готовы к работе, когда наступит день открытия.

С помощью нашего шаблона бизнес-плана и других ресурсов вы получите:

  • Предварительно написанное содержание и настраиваемые документы , включая подробную финансовую модель бизнес-плана, чтобы упростить и ускорить подготовку профессионального комплексного плана .
  • Инструкции и руководство по подготовке всех основных элементов бизнес-плана , включая резюме, бизнес-концепцию, команду управления, анализ рынка, маркетинговую стратегию, операционный план, инвестиционный анализ, план роста, стратегию выхода и финансовые прогнозы.

  • Ссылки буквально на сотни связанных статей, ресурсов и инструментов , доступных на RestaurantOwner.com и за его пределами, чтобы помочь вам изучить новые идеи, отрегулировать свои стратегии и повысить доверие к себе и своему плану.

  • Текущее отраслевое исследование, готовое для использования или редактирование, составленное из анализа пищевой промышленности Национальной ассоциации ресторанов за 2005 год и других авторитетных источников.

  • Пошаговые инструкции по подготовке важнейшего финансового раздела вашего плана, включая создание бюджета запуска, финансовых прогнозов и анализа рентабельности инвестиций.

  • Персональная поддержка через дискуссионный форум RestaurantOwner.com , где на вопросы бизнес-плана оперативно получают ответы с ценной информацией от наших опытных сотрудников и тысяч других независимых операторов.

Шаблоны и ресурсы бизнес-плана были созданы Джимом Лаубе, CPA, и Джо Эриксоном, бывшим владельцем и оператором ресторана. За последние 25 лет авторы были задействованы буквально в сотнях бизнес-планов ресторанов и стартапов.

Перейти к загрузке файлов


Следующее содержание отражает исчерпывающую структуру шаблона бизнес-плана:

Краткое содержание

Описание компании

Организация

Расположение

Капитализация

Бизнес-концепция

Заявление о концепции

Пример меню

Дизайн / макеты

Управленческая команда

Управляющий партнер / владелец

Генеральный директор

Менеджер по кухне

Соглашения о конфиденциальности

Анализ рынка

Оценка отрасли

Целевой рынок

Анализ местоположения

Конкурентный анализ

Маркетинговая стратегия

Обзор

База данных клиентов

Постоянный посетитель

Кампания по электронной почте

Кампания по рассылке

Участие в общественных / благотворительных организациях

Деловые отношения

Public

4 Маркетинговые стены

Операции

Обзор

Персонал

Обучение

Ежедневные операции и производство

Обслуживание клиентов

Поставщики

Управленческий контроль

Административные системы

Анализ капиталовложений

Источник финансирования

План роста / стратегия выхода

Планы расширения

9000 2 Варианты выхода инвестора

Варианты расширения инвестора

Финансовые прогнозы

Источники и использование денежных средств проекта

Капитальный бюджет

Прогноз продаж

Прогноз почасовой оплаты труда

Подробный отчет о доходах и движении денежных средств за год 1

Отчет о доходах и движении денежных средств за 1 год

Сводные отчеты о доходах и движении денежных средств за 1-5 лет

Прогноз безубыточного движения денежных средств

Приложения


Получите немедленный доступ к этим ресурсам бизнес-плана ПЛЮС сотни дополнительных статей, рабочих форм, руководств и шаблонов электронных таблиц и МНОГО, НАМНОГО БОЛЬШЕ, когда вы присоединяетесь к RestaurantOwner.com.


Бизнес-план ресторана включает следующие документы и таблицы:

  • Советы и инструкции: Использование шаблона бизнес-плана ресторана — В этом PDF-документе объясняется, как использовать шаблон бизнес-плана ресторана.

  • Шаблон бизнес-плана ресторана — Документ Microsoft Word®, состоящий из очень подробного плана бизнес-плана, дополненного фактическим текстом, который вы можете использовать, дополненного подсказывающим текстом и встроенными инструкциями.

  • Как подготовить бизнес-план ресторана: Финансовый раздел — Этот документ PDF проведет вас через подготовку различных финансовых отчетов и операционных прогнозов в версиях Tableservice и Quickservice. Этот подробный набор инструкций включает рекомендации о том, как прогнозировать продажи и расходы, а также предоставляет информативные сравнения со средними отраслевыми показателями.

  • Бизнес-план Финансовая модель-Tableservice Version- Возможно, самый полный финансовый инструмент, который вы когда-либо использовали для оценки финансовой осуществимости ресторана и создания финансовых прогнозов ресторана.Эта серия связанных листов Microsoft Excel® упростит процесс подготовки и поможет вам тщательно составлять прогнозы.

  • Финансовая модель бизнес-плана — Версия быстрого обслуживания — Эта версия финансовой модели бизнес-плана была разработана специально для ресторанов быстрого обслуживания.

Два образца страниц из шаблона бизнес-плана ресторана —

Пример страницы из версии Business Plan Financial Model-Tableservice — (проценты не показаны, чтобы соответствовать изображению на странице)


Скачать файлы —

Скачать: Советы и инструкции — Использование шаблона бизнес-плана ресторана — БЕСПЛАТНО

Скачать: Шаблон бизнес-плана ресторана

Скачать: Как подготовить бизнес-план ресторана — Финансовый раздел

Скачать: Business Plan Financial Model-Tableservice Version

Примеры бизнес-плана ресторана морепродуктов

Владеть рестораном кажется мечтой, верно? Получение прибыли от ваших управленческих или кулинарных навыков звучит довольно удивительно.Если вы хотите открыть собственный ресторан морепродуктов, первое, что вам нужно сделать, это сформулировать точный бизнес-план ресторана морепродуктов, который содержит все детали процесса запуска. Следует учитывать множество факторов, таких как местоположение, средства, персонал, ваши поставщики и многое другое. Бизнес морепродуктов может быть довольно прибыльным, но вы должны помнить одно — вы должны обеспечить безупречное обслуживание клиентов и свежие продукты!

Узнайте, как вы можете развивать свой бизнес с нами!

Зарегистрируйтесь сейчас и воспользуйтесь 7-дневной пробной версией!

Каковы ключевые элементы бизнес-плана для ресторана морепродуктов?

Самое первое, что вам нужно сделать, прежде чем вы начнете составлять бизнес-план ресторана морепродуктов, — это проанализировать свой рынок.Некоторые другие важные аспекты: местоположение, меню, наем сотрудников и установка цен. Вам обязательно нужно иметь представление о том, сколько денег вы должны вложить. Мы подготовили несколько примеров бизнес-планов ресторана морепродуктов, которые стоит принять во внимание. Эти советы могут помочь вам сделать первый шаг. Очень важно нанять нужных сотрудников и наладить контакты с поставщиками и продавцами морепродуктов. Вы должны быть уверены, что покупаемые вами продукты свежие и самого высокого качества.Более того, вы должны узнать все о потенциале рынка и покупательских моделях ваших будущих клиентов. Также обратите внимание на эти экономические модели. Если вы хотите вести успешный бизнес, вам необходимо проанализировать свои рынки.

Давайте начнем с бизнеса

Если вы ищете образец бизнес-плана для ресторана морепродуктов, вы найдете некоторые рекомендации ниже. Прежде всего, вам нужно придумать название своей закусочной, где подают морепродукты. Получив его, вы можете зарегистрировать его, а затем подать заявку на получение всех лицензий, необходимых для управления рестораном.Если вы хотите подавать алкогольные напитки, вам также понадобится лицензия на продажу спиртных напитков. Кто будет владельцем ресторана? Вы тоже должны это записать. Еще одна вещь, которую следует записать, — это место, где будет располагаться ваше заведение. Вы также можете выразить цель своего бизнеса, которая, вероятно, будет заключаться в обеспечении ваших клиентов свежими морепродуктами в приятной и приятной атмосфере. Цель каждого владельца ресторана — создать для своих клиентов спокойную обстановку, чтобы они могли насладиться трапезой и провести время с друзьями и семьей.

Какова цель бизнес-плана?

Хорошо составленный бизнес-план поможет вам сосредоточиться на ключевых элементах вашего бизнеса. Вы сможете внимательнее присмотреться к своим решениям, прежде чем сделать следующий шаг. Бизнес-план необходим, когда вам нужно получить ссуду или вы хотите привлечь инвесторов. Это краткое изложение ваших бизнес-целей и амбиций. Это заставит вас понять, что можно сделать для достижения ваших целей. Бизнес-план также даст вам представление о финансовых аспектах всего проекта, которым вы собираетесь заниматься.

Как написать хорошее резюме?

Резюме — довольно короткий, но очень информативный раздел всего бизнес-плана. Сводное резюме резюмирует более длинный отчет или предложение. В этом случае — ваше резюме должно содержать только тот материал, который был представлен в основной части. Лучше, если ваше резюме можно будет прочитать отдельно от основного плана — это потому, что, как только ваш бизнес-план попадает к потенциальному инвестору, это обычно самая первая часть того, что люди читают.Эта чрезвычайно важная часть вашего бизнес-плана может указывать на то, привлекаете ли вы внимание инвестора. Не затягивайте это слишком долго. Может показаться сложным втиснуть всю информацию из бизнес-плана в один абзац, поэтому выбирайте только действительно важные вопросы; например: краткое описание ресторана, его целей и задач и, конечно же, финансирование.

Как достичь своих целей?

В этом конкретном примере бизнес-плана по морепродуктам мы хотим, чтобы вы подумали о том, что можно сделать, чтобы открыть успешный ресторан.Возможно, вы сможете нанять кучу опытных поваров, которые будут бесперебойно обслуживать вашу кухню. Опытный менеджер и бухгалтер, который вам поможет. Вам также понадобится обслуживающий персонал — чтобы все заработало. Бизнес-план — это официальное заявление о ваших бизнес-целях и способах их достижения. Вот почему очень важно записать свою повестку дня и указать, кто будет нанят. Вы также можете поискать известного шеф-повара, который может привлечь еще больше клиентов в ваш ресторан морепродуктов.

Знай свою цель

Морепродукты богаты питательными веществами и имеют приятный вкус, поэтому блюда из морепродуктов пользуются огромной популярностью во всем мире.Когда вы пишете бизнес-план, не забудьте добавить его в свой список. Кто вы хотите быть вашими целевыми клиентами? Туристы, жилые кварталы или, возможно, посетители, которые просто проходят мимо, а ваш ресторан будет в пути? Обязательно запишите свои цели. Если вы хотите поддерживать процент повторных клиентов на уровне 55% или более к концу первого года, вам необходимо обязательно указать это в своем бизнес-плане. В том числе бизнес-цель важна. Вы можете ожидать увеличения посещений клиентов с 5% до 15% каждый месяц.

Создание меню очень важно

Вам нужно иметь меню, прежде чем открывать свой ресторан. Обдумайте это и запишите свои идеи. Вы можете предложить классические блюда из морепродуктов, но вы также можете предложить своим клиентам что-то новое. Пожалуй, фирменное блюдо, которое привлечет этих голодных клиентов! При составлении бизнес-плана по морепродуктам у вас уже должно быть записано свое меню. Хороший бизнес-план ресторана требует подробностей о том, что будет предлагаться в вашем заведении.Поскольку вы хотите открыть ресторан, здесь чрезвычайно важен аспект питания. Безупречная еда — это то, что больше всего понравится вашим клиентам. Не забудьте добавить посуду и для самых маленьких. Детское меню обязательно в каждом ресторане.

Собирать все эти деньги

Открытие вашего бизнеса, безусловно, будет стоить серьезных денег. Общая сумма может достигать 500 000 долларов и более — в зависимости от типа ресторана, которым вы хотите управлять. Хороший бизнес-план ресторана морепродуктов может оказаться чрезвычайно полезным при разговоре с вашими потенциальными инвесторами.Есть ли другие способы собрать нужные вам деньги? Некоторые люди генерируют часть стартового капитала из своих личных сбережений или выдают льготные ссуды от друзей и семьи. Вы также можете подать заявление на получение кредита в банке.

Примеры бизнес-планов ресторана морепродуктов

В Интернете можно найти множество различных образцов и шаблонов бизнес-планов. Все они могут немного отличаться по своей структуре, но каждый пример бизнес-плана ресторана морепродуктов содержит все важные детали, которые важны при формулировании стратегии вашего стартапа.Существует множество веб-сайтов, которые предлагают вам различные бизнес-планы для ресторанов и готовые шаблоны, которые легко настроить. Шаблоны доступны в любых форматах файлов. После загрузки шаблона вы можете редактировать любую часть файла в соответствии со своими предпочтениями.

Ниже приводится краткий пример того, что может содержать структура бизнес-плана, с кратким описанием каждого сегмента.

Описание ресторана / Обзор бизнеса

Название компании, логотип, право собственности (если это партнерство, вы можете указать имена акционеров, а в случае только одного владельца — записать имя).Тип продукта — будете ли вы подавать веганские или традиционные блюда. В ресторане морепродуктов — обязательно укажите здесь свои основные блюда. Краткое введение в ваш бизнес. Некоторая базовая информация, в которой будет указано, какое заведение вы собираетесь создать.

Видения и цели.

Если вы хотите быть рестораном морепродуктов самого высокого уровня или, возможно, ваша миссия — продавать вкусные блюда и напитки из морепродуктов, которые будут соответствовать самым высоким стандартам качества.Иметь клиентов, которых впечатлит еда и безупречное обслуживание. Обеспечить дружелюбную и полезную атмосферу для сотрудников. Вы также можете записать, сколько клиентов вы ожидаете иметь ежедневно. 100-150? Или даже больше? Здесь вы также можете записать свой прогноз ежедневных операций и производства.

Что будет сделано для достижения ваших целей?

Здесь вы можете поставить такие вещи, как наем надлежащего и опытного персонала, поддержание хороших отношений с клиентами, обеспечение лучшего обслуживания клиентов, предложение морепродуктов высочайшего качества.Действия, которые принесут вам успех в ресторанном бизнесе. Это та часть, где вы должны представить свои будущие действия, которые окажут огромное влияние на ваш бизнес в сфере морепродуктов.

Описание Помещения

В этом абзаце должно быть указано местонахождение, вместимость объекта. Вам нужно его обставить или он готов к эксплуатации? Вам нужно положить новую плитку, покрасить стены и т. Д. Будет ли ресторан состоять из одного или двух этажей, есть ли обеды на открытом воздухе, если таковые имеются, место для парковки и т. Д.Вы также можете немного описать расположение и район — если это туристический район или, может быть, более жилой район со школами и банками вокруг него.

Анализ рынка

Сосредоточьтесь на районе вашего ресторана. Опишите своих целевых клиентов. Будут ли они в основном туристами, которые, как ожидается, придут и потребят ваши продукты, или, возможно, аппетитные блюда вашего рыбного ресторана также привлекут людей, живущих рядом с этим рестораном? Есть ли поблизости еще какой-нибудь ресторан морепродуктов? Каков средний доход людей, живущих поблизости? Блюда из морепродуктов могут быть довольно дорогими, поэтому важно знать, готовы ли ваши потенциальные гости потратить немного денег и могут ли они позволить себе блюда из морепродуктов.Также — вы можете добавить вторую целевую категорию, которая обслуживает мероприятия. Поскольку морепродукты довольно дороги, они считаются элегантным и ценным блюдом, которое можно подавать во время торжественных мероприятий. Вот почему еще одним способом вашего заработка может стать организация мероприятий и церемоний.

Меню

Этот сегмент будет полностью посвящен меню. Запишите, какие блюда из морепродуктов будут предложены вашим клиентам. Какие напитки и специальные коктейли? Также внесите его в список.При желании можно подчеркнуть пищевую ценность блюд. Так же, как и то, что все блюда будут исключительно свежими и приготовленными из продуктов высочайшего качества. Рыба, крабы, омары, устрицы, креветки, осьминоги и многое другое. Будете ли вы предлагать супы из морепродуктов? Запишите и это. Салаты и бутерброды? Внесите в список! Возможно, вы хотите подать то, чего не предлагает ни один другой ресторан морепродуктов? Сделайте это основным элементом своего меню и не забудьте включить его в свой бизнес-план.

Ценовая стратегия

W Хотите ли вы придерживаться гибкой ценовой стратегии? Будете ли вы превышать цены конкурентов? Какие-нибудь стратегии продаж? Этот абзац также относится к стратегиям ценообразования, продаж и, возможно, связей с общественностью.Обязательно запишите свои идеи о том, как побудить будущих потенциальных клиентов посетить ваш ресторан и купить эти вкусные блюда. Планируете скидки или купоны? Запишите его в список и добавьте в свой бизнес-план по морепродуктам.

Кадровый план

Этот пункт может быть включен или не включен в ваш бизнес-план. Все зависит от вас — хотите ли вы, чтобы он был предельно точным. В предыдущем абзаце мы упоминали, что неплохо записать, кто будет работать в вашем ресторане.Вы можете посвятить этому целый другой абзац. Вы можете описать весь свой персонал. Сколько людей будут работать, их должности и, возможно, краткое описание их обязанностей.

Финансовый план / анализ

Здесь вы помещаете все финансовые аспекты и прогнозы. Начальные затраты — в основном это оборудование, реконструкция, мебель, покраска, аренда, оплата труда при запуске, торговая лицензия и так далее. Вы также можете добавить любые юридические и консультационные расходы.В основном любые расходы, связанные с открытием вашего рыбного ресторана.

Маркетинговый план

Здесь также необходим хороший маркетинговый план. Вам обязательно захочется прорекламировать свой ресторан; следовательно, вы должны спланировать это с умом. Вы можете настроить свой маркетинговый бюджет. Важны местные СМИ, такие как радио и газеты. Что касается социальных сетей — возможно, вы захотите нанять кого-нибудь для ведения учетных записей вашего ресторана в Instagram и Facebook. Реклама вашего заведения обязательно сыграет огромную роль в успешном ведении вашего бизнеса.

Организация и управление

Йетан другой параграф , который может быть опущен, но при желании — вы можете записать здесь немного основной информации — например, кто будет руководителем (если вы упомянули об этом в предыдущих параграфах относительно своих сотрудников , тогда вам не нужно повторяться), вы можете написать что-нибудь о методах и видении вашей организации. Возможно часы работы и какие-либо дополнительные дни, когда ресторан будет закрыт на праздники и тому подобное.

Резюме / Заключение

H Прежде чем вы сможете начать с написания краткого описания вашего бизнеса в сфере морепродуктов. Будь то традиционная кухня из морепродуктов, или, возможно, вы захотите добавить в меню какие-то иностранные элементы. Немного информации о ценах, будут они конкурентоспособными или нет. Основное предназначение ресторана — это подавать своим клиентам свежие и вкусные блюда. Вы можете добавить пару предложений о важности его финансового успеха, и вы можете следовать за ним с уверенностью в его высококачественном обслуживании клиентов и этих аппетитных блюдах из морепродуктов.

Эта форма образца бизнес-плана ресторана морепродуктов содержит некоторые из наиболее важных вещей, которые должны быть включены в любой бизнес-план. Вы можете немного скомпрометировать ее структуру, но всегда лучше хранить детали компании, а также свои цели и задачи где-нибудь в самом начале. Вы также можете добавить несколько графиков, чтобы показать свой ожидаемый доход и тому подобное. В ресторанном бизнесе всегда убедитесь, что ваше меню готово, прежде чем составлять бизнес-план. Некоторые решения могут повлиять на ваш бизнес в долгосрочной перспективе, поэтому всегда полезно составить хороший и тщательный бизнес-план.

Запустить онлайн-систему заказа еды


на сайте ресторана

Как написать бизнес-план ресторана

Готовы открыть ресторан своей мечты? Во-первых, вам нужно создать эффективный бизнес-план ресторана. Это когда вы берете свои бизнес-мечты и планируете, как они станут реальностью.

Многие люди мечтают превратить свою любовь к еде в бизнес. Но то, что многие не знают, — это реальность того, каким стрессом может быть открытие ресторана.Независимо от того, сколько мыслей вы вложили в свою концепцию, вы должны подкрепить ее бизнес-планом.

В этой записи блога мы расскажем, как составить бизнес-план ресторана. Мы рассмотрим все, что вам нужно знать, чтобы создать надежный бизнес-план для долгосрочного успеха.

Что такое бизнес-план ресторана?

Бизнес-план ресторана — это основа для развития вашего нового бизнеса. Он дает вам представление о вашем ресторане и приближает его к открытию.Этот план дает представление о дизайне, управлении и рынке ресторана.

Зачем он мне?

Одна из причин, по которой многие рестораны терпят неудачу в первые несколько лет работы, заключается в том, что у них не было плана. При открытии возникнут непредвиденные проблемы и расходы. Если у вас нет четкого бизнес-плана, к которому можно обратиться, шансов на успех в этой отрасли мало.

Кроме того, бизнес-планы ресторана имеют жизненно важное значение для привлечения потенциальных инвесторов и кредиторов.Вы должны показать, что сделали серьезную домашнюю работу. Ваш бизнес-план должен вызывать у них желание согласиться с вашим видением. Это доказывает, что вы знаете, что делать во всех возможных сценариях, и вы оба добьетесь успеха, если они вложат деньги.

Компоненты бизнес-плана ресторана

Бизнес-план — это рецепт воплощения вашей концепции в жизнь. В него будет входить множество ингредиентов. Важно знать, что все они дополняют друг друга и поддерживают ваш бизнес в целом.

Вот основные части бизнес-плана ресторана:

  1. Краткое содержание
  2. Описание компании
  3. Анализ рынка
  4. Пример меню
  5. Сервисная концепция
  6. Сотрудников
  7. Дизайн
  8. Расположение
  9. Внешняя справка
  10. Финансовый анализ

Бизнес-планы различаются в зависимости от каждого фактора, и это нормально. Вы можете изменить порядок шагов, чтобы отразить уровень важности в зависимости от того, как вы представляете.Теперь давайте рассмотрим, что нужно включить в бизнес-план ресторана, шаг за шагом.

1. Краткое содержание

Первым разделом бизнес-плана вашего ресторана будет резюме. Это введение в вашу бизнес-идею, цель которой — привлечь внимание читателя. Резюме должно убедить их изучить остальную часть вашего бизнес-плана.

В этот раздел обязательно включите следующие элементы:

  • Концепция ресторана и название
  • Заявление о миссии
  • Выполнение плана
  • Ожидаемая окупаемость инвестиций
  • Основные ценности
  • Финансовый обзор потенциальной стоимости

Эта часть служит резюме ваших ключевых выводов из всего бизнес-плана.Будет еще много всего, за чем следует следить, но здесь вы убедите читателя, что он хочет узнать больше. Он покажет, какую нишу ваш ресторан займет на местном рынке и почему он должен существовать.

2. Описание компании

Далее пора представить предлагаемый ресторан в описании компании. В этой части вы описываете высокоуровневые компоненты бизнеса. Например, объясните управленческую структуру бизнеса и собственность. Расскажите о предыдущем опыте работы владельца ресторана в ресторане, чтобы повысить его авторитет.

В этом разделе расскажите, что делает ваш ресторан уникальным и почему он заслуживает места на рынке. Определите свой бренд, тему дизайна и вдохновение, лежащее в основе концепции. Вы хотите включить подробную информацию о стиле обслуживания, местоположении и дизайне.

3. Анализ рынка

Это часть бизнес-плана, в которой вы объясняете, как вы будете позиционировать себя на рынке. Анализ рынка также известен как маркетинговая стратегия. Это часто делится на три основных раздела.

отраслевой анализ: Каких клиентов вы хотите привлечь? Кто ваш целевой рынок? Вы должны указать их демографические данные и особенности питания. Представьте статистику о вашем целевом рынке и их влиянии на отрасль.

Анализ конкуренции: Какие рестораны поблизости будут вашим прямым конкурентом? Чем ваш ресторан будет отличаться от них и чем он будет отличаться? В этой части бизнес-плана вам нужно будет показать, что вы изучили своих конкурентов.Обязательно укажите информацию об их бренде, меню, ценах и клиентской базе. Продемонстрируйте в своем плане, что ваш ресторан отличается даже от конкурентов.

Маркетинговый анализ: Как вы собираетесь продвигать и привлекать внимание к своему ресторану? Будете ли вы привлекать сторонний источник, чтобы взять под свой контроль, или ваш маркетинг будет осуществляться собственными силами? Это детали, которые потенциальные инвесторы захотят узнать. Подробно расскажите о тактике, которую вы планируете использовать для продвижения своего ресторана до и после открытия.Вы можете привлечь внимание к местной газете и использовать социальные сети в своих интересах. Имейте четкое представление о том, как вы планируете продвигать свой ресторан и привлекать его целевых потребителей.

4. Пример меню

После анализа рынка вам нужно будет добавить образец меню в свой бизнес-план. Ваше меню — одно из важнейших проявлений бренда вашего ресторана. Перед открытием у вас может не быть финальной версии или вашего меню, но ваш макет должен быть очень близок. Примерное меню должно быть посвящено бренду и визуально привлекательно.

Меню вашего ресторана имеет решающее значение для вашего успеха. Цены на каждую еду и напитки должны быть основаны на подробном анализе затрат. Важно провести анализ этого меню, чтобы понять свою прибыльность. Это предоставит инвесторам данные и поможет составить финансовые прогнозы.

Вот пример того, как примерное меню и концепция обслуживания будут изложены в бизнес-плане ресторана. Это простой бизнес-план Хаши, разработанный Cayenne Consulting.

5. Концепция обслуживания

Тип стиля обслуживания, который вы предлагаете, напрямую связан с концепцией вашего ресторана. Какой ресторан вы планируете открыть? Есть много видов на выбор, например, изысканные блюда, фаст-кэжуал и кафе. Общее впечатление от гостей будет отличаться в зависимости от того, какой путь вы выберете.

В этом разделе вашего бизнес-плана опишите, какими будут впечатления у гостя. Будут ли они обслуживаться за столом или у вас будет обслуживание стойки регистрации? Это играет роль в количестве сотрудников, которые вам понадобятся, и в плане вашего этажа.

Узнайте, как эффективно управлять и создавать план этажа вашего ресторана здесь.

6. Сотрудники

После определения услуги, которую вы планируете предоставлять, вам необходимо показать, сколько сотрудников вам нужно будет нанять. Здесь вы описываете, как руководство и персонал будут работать изо дня в день. У вас могут быть разные менеджеры для бара, а не для кухни, все под руководством генерального менеджера. Обозначьте структуру, которая лучше всего подходит вам в вашем бизнес-плане.

Не знаете, что искать в генеральном директоре ресторана? Взгляните сюда.

7. Конструкция

Как будет выглядеть ваш ресторан? В этот раздел вы хотите добавить наглядные материалы для ваших читателей. Создайте доску настроения для брендинга и дизайна вашего будущего ресторана. Вы должны добавить свой логотип в этот раздел и цветовую схему, к которой вы стремитесь.

Узнайте, как изобрести имидж и дизайн вашего бренда здесь. Вы можете создать сильную идентичность, если у вас есть хорошо продуманная эстетика дизайна.

8. Место нахождения

Раздел о местонахождении в вашем бизнес-плане должен соответствовать вашему целевому рынку.Даже если у вас еще нет определенного местоположения, вы должны предоставить примеры потенциальных мест.

Например, если вы планируете продавать товары миллениалам, разместите свой бизнес в большом мегаполисе. Вы должны показать, что ваш ресторан нужен в этой области и что он связан с вашим целевым рынком.

Если вы владелец и хотите купить уже существующий ресторан, сначала ответьте на эти 5 вопросов.

9. Внешняя справка

В этом разделе перечислите всех внешних подрядчиков и компании, которых вы планируете нанять для оказания помощи, например:

  • Адвокаты
  • Дизайнеры (веб-сайт, интерьер, меню, графика и др.))
  • Архитектор
  • Маркетинговые и PR агентства
  • Финансовые консультанты / бухгалтер
  • Торговая точка Поставщик
  • Дистрибьюторы продуктов питания

По каждому из перечисленных внешних источников объясните читателю, зачем они вам нужны и что они будут делать для вас.

10. Финансовый анализ

Наконец, финальная часть бизнес-плана вашего ресторана — это финансовый анализ. Вы захотите, чтобы ваш бухгалтер провел вас через эту часть.Убедитесь, что вы наняли кого-нибудь с глубоким пониманием ресторанной индустрии. У них должен быть большой опыт работы в сфере ресторанных финансов.

Вам необходимо предоставить вашему бухгалтеру оценки по следующим трем параметрам:

  1. Средний размер чека на таблицу
  2. Кол-во мест
  3. Суточное количество крышек

Учитывая это, они могут начать разбивать все числа. Ключевые прогнозы, которые вы должны показать инвесторам:

  • Отчет о прибылях и убытках (P&L)
  • Анализ безубыточности
  • Бюджет капитальных требований
  • Ожидаемый рост продаж

Вот несколько примеров того, как ваши финансовые прогнозы должны выглядеть в вашем бизнес-плане.Они взяты из бизнес-плана Butcher Hallow Bar BQ по рекомендациям для бизнеса.

В этом анализе вы должны доказать, что концепция вашего ресторана финансово осуществима. Эти прогнозы часто являются моментом успеха или неудачи для инвесторов. Покорите их сильными инвестициями и продуманным финансовым планом.

Открытие ресторана требует больших денег, найдите здесь семь способов получить финансирование.

Образец бизнес-плана ресторана

Мы понимаем, что запуск бизнес-плана ресторана может показаться непосильным.Ознакомьтесь с некоторыми образцами бизнес-планов, которые помогут вам составить собственный. LivePlan от BPlans имеет библиотеку всех мыслимых бизнес-планов ресторана.

Вот некоторые из наших любимых:

План на будущее

Создайте свой ресторан для долгосрочного успеха с помощью надежного бизнес-плана. Ожидается, что произойдет непредвиденное, но с планом вы справитесь.

Мы хотим, чтобы ваш новый бизнес оставался максимально прибыльным. Мы выяснили, почему многие отличные рестораны теряют деньги, поэтому вам не нужно.Узнайте, как повысить прибыльность вашего ресторана и сократить расходы, в нашей бесплатной электронной книге. Загрузите нашу электронную книгу «Прибыль в ресторане», чтобы начать работу!

Шаблон бизнес-плана ресторана — готов с автоматическим финансированием

Что вы получаете
  • Убедительный и подробный заранее написанный шаблон бизнес-плана ресторана в WORD
  • Полноценная финансовая модель ресторана в EXCEL, которую можно легко настроить.
  • Индивидуальный текст для ресторанного бизнеса
  • Возможность вставлять расширенные диаграммы и таблицы одним щелчком мыши
  • Бухгалтерский учет или специальные финансовые знания не требуются

Описание шаблона бизнес-плана ресторана

Документ бизнес-плана в формате Word: Наш готовый шаблон бизнес-плана для ресторана имеет формат Word и включает 22 страницы.Документ разделен на несколько разделов. Каждый раздел содержит основные моменты, необходимые для эффективной презентации вашего проекта ресторана. Каждый раздел и подраздел предлагает вам образец текста, который вы можете легко настроить, чтобы сделать свой бизнес-план уникальным.

Автоматическая проформа финансовой модели в Excel: Наша предварительно заполненная финансовая модель ресторана представлена ​​в формате Excel и включает несколько листов. Вы можете легко редактировать входные данные модели, включая изменение предположений о затратах и ​​доходах, для создания предварительных финансовых прогнозов, включая прибыль и убытки, денежные потоки и балансовые отчеты.

Этот готовый бизнес-план ресторана предназначен для
  • Предприниматели, желающие открыть ресторанный бизнес
  • Начинающие владельцы ресторанов, которые хотят быстро и легко создать бизнес-план
  • Ресторанные предприниматели, желающие представить свой проект инвесторам
  • F&B профессионалов, желающих лучше понять потенциал возможностей

Немедленная доставка по электронной почте
  • После оформления заказа вы получите электронное письмо со ссылками для загрузки документов.
  • Ваш заказ будет содержать полный заранее написанный бизнес-план в Word
  • Ваш заказ будет содержать полную настраиваемую финансовую модель в Excel

Содержание бизнес-плана вашего ресторана

Краткое содержание: Шаблон бизнес-плана нашего ресторана начинается с убедительного резюме.Этот ключевой раздел очень важен, так как на одной странице он кратко описывает возможности вашего бизнеса в сфере F&B. Он представит вашу бизнес-модель, ключевых людей, стоящих за проектом, а также уникальное торговое предложение, предлагаемое вашим ресторанным предприятием. В этом разделе также будет указано, насколько рыночные условия и потребительские тенденции благоприятствуют запуску вашего проекта.

The Problem Opportunity: Затем в вашем готовом бизнес-плане ресторана будет перечислен ряд проблем, с которыми сталкиваются ваши потенциальные клиенты на вашем целевом рынке, и будет показано, как это представляет собой уникальную возможность для вашего ресторанного бизнеса.Сюда могут входить такие проблемы, как отсутствие определенного типа ресторанов в определенном месте, низкое или среднее качество кухни, предлагаемой существующими игроками, недифференцированное предложение текущими участниками рынка и т. Д.

Решение: В этом разделе объясняется, как ваш ресторан воспользуется преимуществами текущих рыночных проблем, и подробно описываются ваши инновационные решения.

Миссия и видение: Ваша миссия в двух предложениях объяснит деловой дух вашего ресторана.Другими словами, он обобщит ваше уникальное ценностное предложение и объяснит, чем вы отличаетесь от конкурентов. Ваше видение объяснит долгосрочные планы концепции вашего ресторана. Планируете ли вы начать с одного филиала сегодня и расширить бизнес-модель до нескольких филиалов? Вы хотите превратить свой ресторанный бизнес в модель франчайзинга?… И т. Д.

Бизнес-модель: В этом разделе подробно описывается концепция вашего ресторана с использованием метода холста бизнес-модели.В визуально привлекательной таблице мы подробно опишем ключевых партнеров вашего ресторана, деятельность, ресурсы, ценностное предложение, сегменты клиентов, план взаимоотношений с клиентами, каналы сбыта, структуру затрат и потоки доходов.

Продукты и услуги: Далее мы подробно поговорим о ваших различных продуктах и ​​услугах. Мы опишем вашу кухню и различные пункты меню, включая закуски, основные блюда, десерты и т. Д. Мы также предоставим информацию о ваших ценах по продуктам или линейкам продуктов питания.

Анализ рынка: В этом важном разделе описывается различная рыночная статистика и потребительские тенденции в ресторанной индустрии, а также объясняется, как они поддерживают вашу концепцию ресторана. Цель этого раздела — показать, что рыночные условия благоприятны для запуска вашей новой концепции ресторана.

Тенденции мирового рынка: В этом подразделе анализа рынка мы обсудим последние тенденции мирового рынка в ресторанной индустрии.Мы рассмотрим размер мировой отрасли, темпы роста, факторы снижения темпов роста и потребительские тенденции.

Тенденции местного рынка: В этом подразделе объясняются тенденции местного рынка, имеющие отношение к вашему конкретному ресторанному бизнесу.

Целевые клиенты: В этом разделе мы опишем различные профили ваших клиентов, предоставив информацию об их демографии, поведении и покупательских привычках.

Конкурентный анализ: Мы проанализируем ключевых конкурентов, действующих на вашем целевом рынке, и предоставим информацию об их сильных и слабых сторонах.

Конкурентные преимущества: После изучения конкурентной среды мы покажем, как ваш ресторанный бизнес отличается от конкурентов рядом ключевых преимуществ.

SWOT-анализ: В этом разделе представлена ​​4-квадрантная таблица с пояснениями о том, как ваш ресторан намеревается использовать свои ключевые сильные стороны, смягчить слабые стороны, выявить возможности и предотвратить любые будущие угрозы.

Маркетинговый план : В этой главе представлена ​​подробная информация о вашей стратегии выхода на рынок.

Брендинг и осведомленность: В этом подразделе мы опишем ваш выбор ключевых маркетинговых каналов для повышения бренда и осведомленности.

Привлечение клиентов: В этом подразделе мы опишем ваш выбор ключевых маркетинговых каналов для привлечения клиентов и увеличения продаж.

План работы: В этой главе представлена ​​информация о часах работы вашего ресторана, внутренних процессах и описывается взаимодействие между различными ключевыми отделами и командами.

Управленческая команда: Очень важно представить ключевых людей, стоящих за вашим ресторанным проектом, и поэтому мы выделили раздел именно для этой цели. Здесь также важно рассказать о видении основателя, его прошлом образовании и профессиональном опыте.

План найма: Ни один бизнес не может добиться успеха без правильной команды. В этом разделе перечислены все ключевые должности, которые вы планируете нанять, с информацией об их зарплатах и ​​ожидаемых датах начала работы.

Ключевые вехи: Чтобы иметь возможность запустить и реализовать свой проект ресторана, вам необходимо выполнить ряд действенных задач с установленными сроками. Этот раздел служит этой цели.

Финансовый план: Без надежного финансового плана бизнес-план ресторана был бы неполным документом. Этот важный раздел содержит важную информацию о ваших предварительных финансовых прогнозах и показывает, что вы действительно сделали свою домашнюю работу. Данные, упомянутые в этом и следующих разделах, будут предоставлены финансовой моделью Excel, прилагаемой к бизнес-плану вашего ресторана.

Прогнозируемый доход: В этом модуле показаны прогнозы доходов вашего ресторана на следующие три года.

Прогнозируемые прибыли и убытки: В этом модуле отображается отчет о прибылях и убытках вашего ресторана (также называемый отчетом о прибылях и убытках) на следующие три года. В вашем отчете о прибылях и убытках содержатся подробные прогнозы ваших продаж и расходов, а также показано, как выручка вашего ресторана конвертируется в чистую прибыль.

Прогнозируемые денежные потоки: В этом модуле показаны прогнозы денежных потоков вашего ресторана на следующие три года.Первый год эксплуатации даже указывается ежемесячно. В вашем отчете о движении денежных средств будут подробно описаны различные поступления денежных средств, которые ваш Ресторан будет генерировать от повседневной деятельности и из источников финансирования, а также различные оттоки денежных средств, необходимых для оплаты операционных расходов и инвестиций в бизнес.

Прогнозируемый баланс : Этот модуль показывает прогнозы баланса вашего ресторана на следующие три года. Баланс будет содержать сводку краткосрочных и долгосрочных активов вашего ресторана в дополнение к вашим краткосрочным и долгосрочным обязательствам и капиталу.

Анализ прибыльности: В этом разделе мы предоставим информацию о вашей валовой прибыли, чистой прибыли и обсудим прибыльность вашего ресторанного бизнеса.

Требование к финансированию: В этом модуле указывается сумма финансирования, необходимая вам для комфортного запуска ресторанного бизнеса. В нем также описывается запланированное распределение средств между операционными и капитальными вложениями.

Заключение : Наконец, мы завершим ваш бизнес-план, обобщив ключевые моменты, которые делают ваш проект ресторана привлекательным, и повторим обоснование ваших деловых возможностей.

Зачем нужен наш готовый бизнес-план ресторана?
  • Скорость и удобство: После оформления заказа вы получите бизнес-план ресторана прямо на свой почтовый ящик. Поскольку он уже заранее написан с полностью настраиваемыми финансовыми данными, вам нужно будет потратить всего пару часов, чтобы отредактировать его и адаптировать к вашему собственному проекту F&B.
  • Высокое качество: Бизнес-план вашего ресторана был написан нашей профессиональной командой авторов бизнес-планов и экспертов из индустрии еды и напитков.Вы получите профессиональный шаблон бизнес-плана ресторана, идеально подходящий для презентации потенциальным инвесторам или банкам.
  • Low-Cost: Наш заранее подготовленный шаблон бизнес-плана ресторана — это наиболее экономичное решение в случае, если вам нужно создать надежный и профессиональный бизнес-план ресторана. Мы уверены, что вы сэкономите сотни, если не тысячи долларов, заказав наш бизнес-план премиум-класса, по сравнению с наймом консультанта или подпиской на сложное и дорогое программное обеспечение.

Если у вас есть какие-либо вопросы относительно нашего готового пакета бизнес-плана для ресторана, не стесняйтесь обращаться к нам, мы здесь, чтобы помочь.

Программное обеспечение для бизнес-плана ресторана | LaunchPlan

Успех ресторана или другого предприятия общественного питания зависит от множества различных факторов, поэтому хорошее планирование имеет важное значение. Ваша концепция питания и кухня могут быть безупречными, но неадекватный стиль обслуживания или чрезмерно насыщенный рынок могут привести к потере вашего бизнеса.

Составление бизнес-плана — будь то ресторан, бар, продуктовый грузовик, кафе, пивоварня, пекарня или ресторанный бизнес — требует, чтобы вы продумали все эти многие движущиеся части, чтобы наметить курс на прибыльность.

Даже если вам не нужен бизнес-план для финансирования, простое выполнение процесса его создания увеличивает ваши шансы на успех. Недавнее исследование Harvard Business Review показало, что предприниматели, составляющие бизнес-планы, на 16% чаще достигают жизнеспособности, чем те, кто этого не делает.

Схема бизнес-плана включает пять основных областей, включая резюме, описание компании, план операций, планы маркетинга и продаж, а также финансовый план.

Прочтите обзор или позвольте нашему программному обеспечению для бизнес-плана ресторана провести вас через каждый шаг и автоматизировать ваши финансовые прогнозы с 60-дневной безрисковой гарантией. Вы получите 100% возмещение, если не будете удовлетворены на 100%.

Создайте свой план с помощью LaunchPlan

Краткое изложение

Краткое изложение рассматривает ключевые части вашего плана с высокого уровня и представляет собой расширенную презентацию до потенциальные инвесторы и банки.Он должен отвечать на распространенные вопросы о вашем ресторане или сфере общественного питания, например, о концепции питания, стиле обслуживания, физической планировке, целевом рынке, районе и близлежащих предприятиях.

Краткое изложение должно быть написано так, как будто это единственное, что будет читать инвестор, потому что у них может не быть времени ни на что другое.

Как предприятие общественного питания, некоторые важные детали, которые следует указать в резюме, включают:

  • Несколько ярких статистических данных о рынке общественного питания, на который вы выходите (Пример.«Рынок продуктовых грузовиков в Колумбусе, штат Огайо, с выделенными зонами для работы вырос с 6 предприятий в 2017 году до 14 предприятий в 2019 году, но в настоящее время нет грузовика, предлагающего блюда индийской кухни, как у нас».

  • От четырех до шести SMART (конкретные, измеримые, назначаемые, реалистичные и основанные на времени) цели на первый год работы (например, «Выиграйте награду Best of Jackson за лучший новый ресторан в 2021 году» или «В среднем в день продается 230 напитков в первый раз. шесть месяцев работы нашей кофейни.”)

  • Общий обзор авансовых расходов, объема необходимого финансирования и прогнозов доходов на первые три года деятельности

Описание компании

Описание компании дает более подробную информацию о вашем бизнесе ‘ фон и видение, включая его историю и команду, а также отрасль и конкурентную среду. В нем рассматриваются долгосрочные цели компании и способы их достижения.

В этом разделе также рассказывается, как ваша компания вписывается в тенденции вашего рынка и как она может выделяться среди конкурентов или сосуществовать с ними.Как компания, работающая в сфере общественного питания, это также хорошее место, где вы можете указать примерное меню и цены.

Якорями описания компании являются миссия и видение. В заявлении о миссии четко сформулированы ежедневные преимущества, которые ваша компания будет предоставлять своим клиентам, сотрудникам (включая вас самих) и акционерам; в заявлении о видении рассматривается более широкий взгляд на то, как вы будете продвигать рынок вперед и принести пользу сообществу в целом.

Например, заявление о видении могло бы заключаться в том, чтобы «обеспечить более здоровую и устойчивую пищу для сообщества Ньюарка.”

Рассмотрите возможность изучения следующих аспектов вашего рынка общественного питания и того, как ваша компания может преуспеть на нем:

  • Доступность и стоимость экологически чистых продуктов местного производства на вашем рынке, а также то, как ваша компания могла бы извлечь выгоду из этой тенденции .

  • Демографические характеристики вашего рынка и ниша, которую вы планируете занять. Это молодые, экологически сознательные миллениалы? Состоятельные бэби-бумеры? Местные жители? Туристы?

  • Подходит ли район ресторана для обедов в помещении или на открытом воздухе, или он лучше подходит для еды на вынос, еды на вынос или доставки? Возможно, сочетание этих услуг?

  • Если вы относительно новичок в сфере общественного питания, найдите консультантов с опытом работы в отрасли, которые помогут вам разработать концепцию питания и стиль обслуживания на рынке.

Операционный план

Если инвестор выполняет ваш операционный план, он, скорее всего, заинтригован и хочет получить подробную информацию о том, как вы воплотите свои идеи в жизнь. В операционном плане подробно описаны материальные активы, персонал и технологии, которые вам понадобятся, чтобы стать жизнеспособным бизнесом в сфере общественного питания.

В этом разделе бизнес-плана подробно описаны требования к капиталу и расходам, такие как физическое местоположение вашего предприятия общественного питания, оборудование для приготовления пищи и уборки, система точек продаж, столовая посуда, мебель для столовой, парк доставки, веб-сайт, цифровая реклама. , и вывески.

Если у вас уже есть партнер, шеф-повар или менеджер ресторана, их роли в повседневной работе также должны быть четко описаны здесь в дополнение к вашей собственной роли. Подробно опишите количество и объем кухонного персонала, который будет обслуживать вашего шеф-повара.

Должны быть четко объяснены роли и начисление заработной платы вашего персонала. Будут ли они действовать как традиционные официанты, получая чаевые, или больше работать за стойкой, путешествуя по автобусам? Если вместо этого вы намереваетесь автоматизировать некоторые из этих процессов, опишите, какие онлайн-системы или системы самостоятельного заказа вы будете использовать.

Имея тонкую как бритву маржу в сфере общественного питания, вы должны четко описать, как вы будете получать продовольственные запасы и какие продукты с более высокой маржой обеспечат прибыльность (например, продажи алкогольных напитков или десертов), даже если это не так. t самый уникальный аспект вашей концепции питания и меню.

Планы маркетинга и продаж

Планы маркетинга и продаж подробно описывают, кем будут ваши целевые потенциальные клиенты, как вы их достигнете и как превратите их в платежеспособных клиентов.

Например, если вы планируете ориентироваться на миллениалов, вы можете инвестировать в получение положительных отзывов и размещение рекламы на Yelp или продвижение ежедневных специальных новостей в Instagram. Если вы вместо этого нацеливаетесь на обеспеченных бэби-бумеров (всего 8% американцев в возрасте 65+ говорят, что используют Instagram), вы можете сосредоточиться на PR-кампаниях, которые будут освещаться в местных газетах, журналах и новостных интернет-сайтах.

После того, как вы определили свои ниши, вы можете провести исследование рынка и разработать план по их достижению. Для цифрового маркетинга такие инструменты SEO, как SEMrush и Moz, могут выявить объем поисковых запросов в Google, связанных с услугами общественного питания (например,«Микропивоварни в Роли, Северная Каролина»), чтобы вы могли оценить рыночный спрос. Затем вы можете проверить веб-сайты и присутствие в социальных сетях конкурентов, которые появляются по этим запросам, чтобы получить идеи или определить, что вы могли бы сделать по-другому.

Если вы планируете использовать сторонние онлайн-платформы для заказа и доставки, такие как ChowNow или Uber Eats, для облегчения продаж, эту стратегию также следует выделить, учитывая комиссии этих платформ.

Финансовый план

Часто самая устрашающая часть бизнес-плана, финансовый план, включает в себя отчет о прибылях и убытках, баланс и денежный поток.Наше программное обеспечение для бизнес-планов для ресторанов упрощает этот процесс, запрашивая ваши финансовые показатели, как TurboTax для налогов, а затем автоматизируя их в чистые диаграммы и графики.

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о прибылях и убытках содержит данные о предполагаемых прибылях и убытках за первые несколько лет деятельности с учетом доходов от продажи еды, ваших складских расходов, операционных расходов, заработной платы сотрудников и корпоративных налогов.

Ожидаемое время, необходимое для того, чтобы стать прибыльным, зависит от типа компании, работающей в сфере общественного питания, которую вы открываете.Например, пивоварне потребуются более крупные первоначальные вложения для приобретения пивоваренного оборудования и помещения для хранения и очистки продукта по сравнению с грузовиком с едой, который имеет относительно скромные капитальные затраты.

В любом случае вы хотите, чтобы ваши прибыли и убытки имели восходящую траекторию в течение первых нескольких лет.

Балансовый отчет

В то время как ваш отчет о прибылях и убытках фокусируется на тенденциях, ваш баланс детализирует ваше финансовое состояние на определенный момент времени с указанием ваших активов, пассивов и капитала.

Денежный поток

Наконец, ваш денежный поток показывает чистую сумму денежных средств или их эквивалентов, поступающих и исходящих из вашего ресторана или предприятия общественного питания, с разбивкой по операциям, инвестициям и финансированию.

Нужна дополнительная помощь в написании бизнес-плана ресторана? Пусть LaunchPlan проведет вас через каждый шаг.

LaunchPlan позволяет вам сотрудничать с неограниченным количеством членов команды, а затем легко загрузить свой профессиональный бизнес-план. Произведите впечатление на потенциальных инвесторов и направьте свою компанию на путь успеха.

Начните бесплатную пробную версию LaunchPlan.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *