Бизнес модель кафе: Бизнес-план кафе: структура бизнес-плана для открытия кафе

Финансовая модель ресторана кафе бара

При создании финансовой модели ресторана (кафе или бара) основную сложность вызывает задача грамотного планирования продаж. На примере «живого», реализованного нами проекта «Финансовая модель спорт-бара», мы создали универсальный Excel шаблон, который позволяет рассчитать любое заведение общественного питания.

 

Основу грамотного плана продаж составляет расчет среднего чека для всего заведения или для выделенного маркетингового направления (направлений). Продуктовое направление – маркетинговое решение для будущих посетителей.
Расчет продаж производим по фактическому перечню планируемых к продаже блюд. Выбирая конкретный перечень возможных продуктовых направлений, вы должны рассчитать средний чек для каждого из них, чтобы, используя пропускную способность ресторана (кафе или бара), спланировать три варианта будущей доходности.

 

Подойдет для

• Любого общепита!!!

• Ресторан

• Бар

• Спорт-бар

• Клуб

• Кафе

• Кофейня

• Столовая

• Столовая-раздаточная

• Закусочная

• Пиццерия

• Магазин кулинарии

• Киоск
  (Шаурма, хот-дог и т.д)

• Cпорт-бар;

• Бизнес-ланч;

• Завтраки;

• Кофе брейк;

• Праздник на заказ, и т.д.

Выбирая конкретный перечень возможных продуктовых направлений, вы должны рассчитать средний чек для каждого из них, чтобы, используя пропускную способность ресторана (кафе или бара), спланировать три варианта будущей доходности.

Бизнес план молодежного кафе

Бизнес план молодежного кафе

Это может быть вам интересно:

Взаимодействуя с нами, вы получаете надежного подрядчика и партнера.

Развлекательные заведения издавна считаются одним из практически беспроигрышных вариантов получения высоких доходов, поэтому для тех, кто задумывается о том, чтобы открыть свое дело в этом сегменте рынка, вариант молодежного кафе выглядит достаточно привлекательно по целому ряду причин.

Что необходимо учесть при открытии молодежного кафе

При всей, казалось бы, простоте этой идеи бизнес-план молодежного кафе на первых порах жизненно необходим предпринимателю, не имеющему опыта управления подобным заведением, но планирующему вскоре открыть его. Обычно такое кафе представляет собой довольно сложную структуру, а его функция не ограничивается только предоставлением клиентам разнообразного меню и качественного сервиса. Чаще всего молодежное кафе играет важную культурную и социальную роль, ведь именно здесь представители молодого поколения могут подолгу общаться, а также слушать музыку или даже стать зрителями небольшого театрализованного представления. При этом такое заведение мало напоминает традиционную точку быстрого питания, оно более сходно с элитным клубом, где посетителям предлагают не только утолить голод, но и расслабиться, отдохнуть после напряженного трудового дня. Поэтому во время обдумывания бизнес-плана молодежного кафе необходимо обязательно учесть целый ряд важнейших факторов, что позволит одержать впечатляющую победу в конкурентной борьбе.

Этапы реализации бизнес-плана

Как только бизнес-план молодежного кафе готов (при его создании можно обратиться к специалистам-маркетологам либо же предприниматель может составить его сам на свой страх и риск), остается воплотить его в жизнь. Обычно для этого делают следующее:

• Принимают окончательное решение по поводу того, где будет располагаться кафе. При этом необязательно отдавать предпочтение шумному центру, однако и на окраине открывать его не стоит. Лучше всего, если кафе находится вблизи какой-либо из точек города, где традиционно собирается молодежь. Это может быть известное высшее учебное заведение, зал, где часто проходят концерты кумиров молодого поколения, или просто место, где традиционно встречаются влюбленные;
• Следующий шаг – разработка культурной концепции, которая объединит вокруг кафе представителей определенной субкультуры, для которых оно станет излюбленным местом общения и, возможно, даже даст возможность реализовать свои творческие замыслы. Так, в заведении можно организовывать регулярные выступления молодых музыкантов или актеров, литературные вечера, танцевальные вечеринки и т.д. Каждая из этих идей обязательно найдет своих поклонников, а значит, приток в кафе постоянных клиентов, следовательно, и значительная прибыль, будут обеспечены;
• Для достижения быстрого успеха не следует экономить на дизайне помещения для молодежного кафе: он может быть неброским, но не должен производить впечатление дешевого и должен заключать в себе определенную концепцию, к примеру, имитировать стиль 20-х годов или соответствовать философии хиппи. Интерьер играет очень важную роль в формировании мнения случайного посетителя о данном заведении: если он выглядит привлекательно и обладает некоей «изюминкой», человек обязательно захочет вернуться в кафе еще раз;
• В бизнес-план обязательно должна входить часть, касающаяся производственного оборудования и персонала. Мебель и кухонная техника должны отличаться высоким качеством, ведь от этого зависит качество предоставляемых услуг. Поэтому стоит отдать предпочтение торговым маркам, отлично зарекомендовавшим себя в соответствующем сегменте рынка. Также уважающий себя работодатель, целью которого является достижение вершин бизнеса, обязательно заботится о повышении квалификации своих служащих.

Как победить в конкурентной борьбе

Поскольку кафе в наше время можно встретить практически на каждом шагу, конкуренция в этой сфере достаточно велика. Поэтому начинающему предпринимателю следует заранее позаботиться о том, чтобы опережать соперников хотя бы на шаг. Для этого обычно поступают так:

• Сначала необходимо выяснить стратегии привлечения потенциальных клиентов в конкурирующие кафе и постараться придумать свое ноу-хау, которое сразу даст вашему заведению преимущество и сделает его привлекательным для посетителей. Это может быть какое-то оригинальное мероприятие или же необычное оформление помещения;
• Поскольку молодежное кафе рассчитано в основном на студентов, которые не могут обычно похвалиться высокими доходами, ценовая политика должна быть достаточно мягкой, чтобы не отпугнуть клиентов. Желательно периодически практиковать какие-либо акции типа «два блюда по цене одного» или «вы получаете подарок за каждого нового приведенного клиента». Если финансы позволяют, можно даже организовать выступление какого-либо популярного среди молодежи исполнителя;
• Качественная кухня также играет большую роль, поскольку человек вряд ли вернется в заведение, где подают несвежую пищу: это неуважение к потенциальному клиенту.
• Очень важно разработать оригинальную маркетинговую стратегию, благодаря которой о кафе узнает как можно большее количество людей. Для этого можно использовать рекламу в печатных СМИ, на телевидении и радио, и даже банальная раздача листовок приблизит бизнесмена к желаемой цели – процветанию своего дела и достойной прибыли.

как рестораны и кафе трансформируют свои бизнес-модели, чтобы пережить кризис коронавируса.

Материал взят и переведен с сайта smartcompany.com.au

Марк Дженсон работает в ресторанном бизнесе уже 20 лет, оставив позади мировой финансовый кризис 2008 года и ряд структурных сдвигов в отрасли. Но пандемия COVID-19 – это совсем другой зверь.

«Три недели назад – это был почти обычный бизнес, 14 дней назад – это был бизнес необычный, но теперь – это крушение поезда», – говорит Дженсон. «Глобальный финансовый кризис был трудным, но это оказалось муравьем по сравнению с горой, с которой мы сейчас столкнулись».

Дженсон владеет получившим награду вьетнамским рестораном Red Lantern в Сурри-Хиллз, Сидней. Он один из тысяч владельцев бизнеса в Австралии, прокладывающих путь к выживанию в условиях коронавирусного кризиса.

После того, как национальный приказ о здравоохранении вынудил рестораны и кафе по всей стране ограничить свою деятельность до торговли навынос и доставки, многие высококлассные рестораны закрыли свои двери. Но Дженсон полон решимости продолжать работу.

И он не один такой. Несмотря на боль, многие владельцы бизнеса стремятся к новым решениям в сложившейся ситуации, хотя бы для того, чтобы дать себе и сотрудникам хоть какой-то шанс избежать финансового краха.

Новые стратегии, меню, модели доставки и ценовые изменения появляются по мере того, как владельцы ресторанно-гостиничного бизнеса по всей стране пытаются вытянуть себя за волосы и борются с кризисом творчески.

SmartCompany поговорила с теми, кто находится на передовой, о том, что нужно для торговли сейчас и какие идеи появляются среди происходящего хаоса.

Новое меню – что это?

Нельзя сказать, что доставка и еда навынос – это простой путь к выживанию для любого заведения общественного питания. Ведь многие из них создавали бизнес-модель для обслуживания гостей на местах в премиальном сегменте. Но, как объясняет Дженсон, теперь это уже не имеет значения. Пришла пора перевернуть бизнес с ног на голову.

«Я задумался, что я могу сделать в условиях ограниченности человеческих ресурсов, значительно влияющих на стоимость конечного продукта, об упаковке блюд и о своей уникальности?»

Есть много, о чем еще нужно думать. После увольнения 11 случайных сотрудников в последние недели, в Red Lantern стало меньше ресурсов, а заказы навынос с чеком в 25 $ не так привлекательны для классического ресторана.

И хотя Дженсон говорит, что первой мыслью, возможно, и было начать продавать продукцию более низкого качества, однако он не собирался жертвовать репутацией бренда, которую он создал за два десятилетия.

Проведя некоторое время на кухне, Дженсон приземлился на совершенно новое меню из пяти упакованных вариантов еды, разработанное специально для проезжающих мимо по 15 долларов за штуку.

«Мы создали совершенно новую бизнес-модель на лету», – говорит Дженсон.

Упакован и готов к работе

Секрет Дженсона состоял в том, чтобы изменить всю операционную модель ресторана для обеспечения эфективного обслуживания, но при этом увеличить маржу. Это гораздо больше, чем создать новое меню. Веб-сайт Red Lantern также был изменен для обеспечения электронной коммерции.

Два повара теперь начинают с раннего утра и готовят блюда под упаковку, которые затем помещаются в прохладную комнату. Дженсон и менеджер ресторана появляются вечером в готовности обеспечить доставку клиентам в тот же день, когда они проезжают мимо на своих автомобилях.

Все это оказалось нелегко. Новая модель помогает сейчас принести столь необходимые деньги, когда на прошлой неделе она составляла всего 8% от обычного недельного оборота.

Сложность была и в том, что ресторан Red Lantern известен своими экологически чистыми продуктами, которые обычно стоят дороже. Чтобы обойти это, Дженсон заменил премиальные продукты в блюдах на более дешевые, сохраняя при этом те же базовые каналы поставки мяса.

Сократить меню?

Те, кто хочет последовать примеру Дженсона, могут опираться на его опыт.

Марк Калабро, основатель платформы restauraunt HungryHungry (сайт для заказа еды навынос и с доставкой), в последние недели работал с десятками фирм над разработкой подобных моделей.

Калабро говорит, что такие шаги, как сокращение меню, поворот к более маржинальным продуктам и производство готовых блюд, таких как у Дженсона, – все это разумные шаги.

«У нас есть один оператор, который продает только одно блюдо каждую ночь и распродает его к 7 вечера. Это дает ему неплохие результаты», – говорит Калабро.

Руби, меняй и не забудь про выпивку!

Эван Ханисимикали, соучредитель закусочной Manny’s Pizza Diner в Чиппендейле, штат Новый Южный Уэльс, разработал собственное приложение доставки, чтобы поддерживать бизнес, исключив агрегаторов доставки еды.

Пицца – это естественный продукт для доставки и навынос, и в этом отношении Эвану повезло. Но что делать, если вы продаете баранью лопатку?

«Никто не хочет платить $40-$50 баксов за еду, если они сидят дома и едят ее из коробки», — говорит Эван. «Если люди будут обедать в вашем ресторане три раза в неделю, а не раз в три месяца, вам придется внести существенные изменения в бизнес».

Снизить цены непросто, но Эван говорит, что есть много способов проявить творческий подход. Баранья лопатка может стать общей тарелкой для семейного ужина, а картофель и жареные овощи, которые обычно входят в блюдо, могут стать дополнительными пунктами меню в виде гарнира.

Подобные нововведения в меню были предметом разговоров в городе в последние дни, когда рестораны адаптируются, чтобы идти в ногу со временем.

Смягчение законов о лицензировании алкоголя в Виктории, Новом Южном Уэльсе, Квинсленде, Южной Австралии и Австралийской столичной территории послужило своеобразным спасательным кругом, позволяющим продавать алкогольные напитки с доставкой. Это отличная новость для многих, ведь алкоголь может стать более маржинальным дополнением к заказу.

«Вы должны найти какой-то способ сохранять маржу», – говорит Эван.

План для вашего фургона

Рискнувшие уйти в доставку, уже вынесли для себя уроки.

Три недели назад «экономика последней мили» (доставки до конечного потребителя) была чем-то, о чем должны были думать такие крупные компании, как Amazon. Сегодня независимые владельцы кафе пробуют собственные силы с весьма интересными результатами.

Владелец кафе «Мисс блаженство» в Квинсленде Джеки Томбас сама доставляла заказы клиентам в последние недели после увольнения многих своих сотрудников.

Джеки теперь проводит свои вечера и раннее утро, готовя и упаковывая еду, прежде чем отправиться на доставку. Но куда их доставить? Джеки начала с того, что использовала свой аккаунт Google Analytics, чтобы узнать, откуда в Брисбене приезжает большинство ее клиентов.

«Я знаю, что у нас есть куча клиентов в Ньюстеде, Кариндейле и Карине, поэтому я убедилась, что они находятся в моей зоне доставки. Я не теряю времени даром».

Томбас смоделировала новую службу таким образом, чтобы она могла доставлять еду в один район в один день, а в другой – на следующий. Это оптимизирует ее время, позволяя обслуживать максимально возможное количество клиентов и получать те деньги, которые держат бизнес на плаву.

Эта стратегия строится вокруг идеи с самоизоляцией многих клиентов. Поскольку эти люди с большей вероятностью планируют свое питание заранее, то доставка раз в неделю более экономична, чем услуга по разовым заказам, такая как UberEats.

Рычаги воздействия на сообщество

Венди Рейнольдс – владелец Wasshoi в Саншайн-Уэсте, в Виктории, и двух недавно созданных франчайзинговых проектов: Capricho Sunshine West и Capricho Port Melbourne. В настоящее время она сосредоточена на привлечении местного сообщества для поддержания количества поступающих заказов.

«Мы привлекали местные общественные группы, нам повезло, что у нас есть очень сильные сообщества в Саншайн-Уэсте. Они писали о нас в газетах».

Вовлечение в работу общественных групп привело к тому, что местный депутат Натали Сулейман опубликовала информацию о Wasshoi в своем блоге в Instagram в поддержку бизнеса по доставке.

Что касается платной рекламы через социальные сети, то Рейнольдс ее не рекомендует. Они пытались это сделать, но результатов просто не было, и потраченные деньги на маркетинг в такие моменты не окупаются. Вместо этого Рейнольдс удваивает свой органический трафик.

«Люди очень общительны и идут навстречу, особенно в пригородах», – говорит она.

Стратегия может показаться простой, но сделать все правильно в мелочах – в этом и есть секрет.

Это подразумевает подключение всех каналов социальных сетей, которые годятся для доставки и заказов навынос, а также создание удобного для клиента сайта.

Еще важно помогать друг другу. Рейнольдс переписывалась с известными местными жителями, чтобы через них попытаться наладить бизнес. Пришло время активных действий.

Источник

5 главных бизнес-моделей в фудтехе

3. Онлайн-cервисы для бронирования столиков в ресторанах :

Яркие представители: Opentable (V – $2,6 млрд, куплен Priceline Group в июне 2014), Bookatable (куплен Michelin Tyre в январе 2016), Quandoo (V – $219 млн, куплен Recruit Holdings в марте 2015)

Как работает: на сайте или в мобильном приложении можно выбрать ресторан по набору критериев (кухня, местоположение, цена…) и забронировать столик на заданное время и количество гостей. Сервис, как правило, интегрирован с системой управления рестораном и автоматически передает информацию о заказе.

Компания зарабатывает фиксированную сумму с каждого забронировавшего посетителя или процент с его счета в ресторане.

В чем привлекательность?

• Барьеры на вход, связанные с бесплатными каналами привлечения клиентов. Маркетинг, как правило, построен на поисковой оптимизации, большом объеме уникального контента (в основном, отзывов), интеграции решения с сайтом самих ресторанов. Игрока номер один, который получил большой объем бесплатного трафика, дорого и сложно опередить.
• Интеграция с ИТ-системой ресторана, а особенно – с его вебсайтом, затрудняет вход для конкурентов (было бы странно иметь два виджета для бронирования столика на сайте одного ресторана).

Что происходит за рубежом?

Это одна из наиболее старых бизнес моделей в FoodTech за рубежом. OpenTable в США был основан еще в 1998 году, а в 2014 – куплен компаний Priceline за $2,6 млрд.

Много более мелких компаний было создано на рынках Франции (LeFourchette), Англии (TopTable), Германии (Quandoo) – и все они были проданы тем или иным стратегическим покупателям. Возникает ощущение, что любой бизнес в этой сфере будет куплен «стратегом».

В последнее время обычные сервисы бронирования столиков уже не вызывают большого интереса инвесторов. Любопытные модификации этой бизнес модели: бронирование столиков last minute с дисконтом (Uncover), сервисы автоматических платежей в ресторанах, чтобы не ждать счета (Velocity), сервисы для заказа столиков в ночных  клубах (Tablelist) и другие.

Вопреки написанному выше, один из игроков модели Opentable на ближнем востоке на днях закрыл новый раунд финансирования. На развивающихся рынках все возможно.

Что происходит в России?

В России успех OpenTable пытаются повторить многие компании. Наверное, наиболее известная из них – Gettable. Если вы бронируете столик через Afisha.ru, знайте – вы пользуетесь сервисом Gettable. Среди других – Leclick.ru, Stoliki.ru, и т д.

Однако стоит признать, что феноменальных результатов эта бизнес-модель в России пока не показала. Возможно, сказывается избыточное количество ресторанов.

Около 3 лет назад, оценивая перспективы этой модели, мы в Target Global провели небольшой эксперимент. Выписали 10 самых интересных и популярных на наш взгляд ресторанов и позвонили им в 5 вечера в пятницу с просьбой заказать столик на 7. Восемь из десяти легко нашли для нас места. Аналогичный эксперимент в Лондоне не давал и двух доступных ресторанов.

Конечно, польза от сервиса не только в бронировании мест в недоступных ресторанах, но и в удобстве, отсутствии необходимости звонить и других вещах. Поэтому такие сервисы постепенно набирают популярность и у нас.

Является ли ваша стратегия бизнес-модели кофейни мышью или слоном? | Роберт Агирре

Стратегия бизнес-модели Starbuck похожа на мышь. Фото Мэдисон Билсборо.

В то время как все местные кофейные предприниматели, вышедшие из конца 1970-х годов, несомненно, были увлечены кулинарным качеством кофе и опытом работы в кафе вне дома, не все из них были заинтересованы в расширении деятельности на другие рынки. Стратегия бизнес-модели небольших кафе имела тенденцию отдавать предпочтение привлекательности перед близостью.Starbucks признала, что стратегия бизнес-модели, которая могла бы вызвать самые большие волны на рынке в кратчайший период времени, отдавала предпочтение близости, а не привлекательности. Вот почему из всех кофейных предприятий, появившихся в 1970-х годах, только один — Starbucks — так быстро стал доминирующим.

Три первоначальных владельца Starbucks, в том числе Джерри Болдуин, Гордон Боукер и Зев Зигл, начинали свою деятельность как обжарщик специального кофе в штате Вашингтон. Они скопировали планировку и бизнес-модель кофейни Peet’s (с благословения Альфреда Пита) после поездки в район Сан-Франциско в 1970 году.Эти трое, по-видимому, даже по очереди работали в офисе Пита в Беркли, чтобы изучить основы и лучше подражать бизнес-модели Пита.

Starbucks открыла свою первую точку розничной торговли 30 марта 1971 года, показав валовую прибыль в размере 49 000 долларов (298 000 долларов в скорректированных долларах 2017 года) за первые девять месяцев [8]. История возникновения новой стратегии бизнес-модели Starbucks пятнадцать лет спустя хорошо известна. Стратегия новой бизнес-модели была сформулирована после поездки на международную выставку товаров для дома в Милане в 1983 году Говардом Шульцем, продавцом пластмасс, который всего за год до этого присоединился к Starbucks в качестве нового директора по маркетингу.Во время визита Шульца в Милан, город примерно в два раза больше Сиэтла, предположительно, в нем было более 1500 кафе; в то время как Италия в целом насчитывала более 200 000 кофеен. [9]

Вдохновленный вездесущим итальянским опытом кофейни вне дома, в 1985 году Шульцу удалось получить 150 000 долларов (360 000 долларов в скорректированных долларах 2017 года) в стартовых фондах от Starbucks и собрал консультативную группу из местных специалистов по кофейному бизнесу, включая Дэйва Олсена. , основатель первой независимой кофейни в Сиэтле Café Allegro (1975) в районе Университетского района Сиэтла.Доказательство концепции Шульца называлось Il Giornale («The Daily»).

Il Giornale на углу Четвертой улицы и Колумбии в Сиэтле, WA

Шульц открыл свою концепцию эспрессо-бара в миланском стиле в апреле 1986 года на улице Четвертой улицы и Колумбии в новом центре Columbia Seafirst Centre, небоскребе, открывшем весь мир. годом ранее, в 1985 году, как самое высокое здание Сиэтла. В то время как некоторые элементы около Il Giornale были изменены в процессе, например, клиенты Сиэтла жаловались на непрерывную итальянскую оперную музыку, которая позже была изменена на джаз, в течение шести месяцев после открытия Шульца Il Giornale генерировало 1000 покупок клиентов в день. .Учитывая его выгодное расположение у подножия самого нового и самого высокого небоскреба Сиэтла, это неудивительно.

Меню Il Giornale в 1986 году. Источник: Публичная библиотека Сиэтла.

сетей кофеен, имитирующих европейские модели, уже возникли в Соединенных Штатах, как, например, сеть изысканных кофеен в итальянском стиле Элис Фут Макдугалл в Нью-Йорке в 1920-х годах. Так почему же Starbucks так успешно расширилась? Одним из ключей к успеху модели Il Giornale было то, что Шульц поместил свой прототип бизнес-модели в центр крупнейшего рынка питьевого кофе вне дома во всем Сиэтле.

Эффективность Il Giornale стала источником новой черты, которая будет воспроизведена в стратегии бизнес-модели Starbucks: найти правильное место. Шульц арендовал первый этаж 76-этажного здания с более чем 1 500 000 квадратных футов доступных офисных площадей и дневным населением 5 000 человек [10]. По разумным подсчетам, только Columbia Seafirst Center был способен производить 600 покупок кофе каждый будний день.

Успешно реализовав стратегию бизнес-модели Il Giornale , Шульц преодолел нежелание первоначальных владельцев Starbucks изменить свою стратегию, выкупив компанию в марте 1987 года и взяв название Starbucks , в основном из-за присущего ей названия. обращаться.Согласно одному сообщению, Шульц считал, что Il Giornale было слишком сложно произнести.

Стратегия бизнес-модели Starbucks, направленная на агрессивную экспансию на середину крупнейших рынков, обошлась дорого, как и ожидалось для мыши. За первые три года работы Starbucks Corporation понесла огромные финансовые убытки. Но в значительной степени благодаря успеху своей колонизации калифорнийского рынка, богатого потребителями кофе, Starbucks стала доминирующей моделью кулинарного опыта кофе в третьем месте вдали от дома или работы.

Для стратегии бизнес-модели, которая мыслит как мышь, что может быть лучше для постоянного увеличения объема продаж потребителей кофе, чем просто присутствуя на рынке повсюду. Если бы где-то существовал более крупный и новый ресурс потребителей, например, в Китае или Индии, Starbucks нашел бы способ как можно быстрее колонизировать его. [11] Это было просто в ее природе.

Успешное распространение бизнес-модели Starbucks в 1990-х годах произвело эффект основателя. Эффект основателя возникает, «когда небольшая группа мигрантов, которая не является генетически репрезентативной для [разновидности] населения, из которого они прибыли, обосновывается в новом районе.[12] Это объясняет, почему компании третьей волны спешиэлти кофе будут прилагать большие усилия, чтобы отличаться от черт модели Starbucks, отвергая, как будто в корне чуждую, итальянскую номенклатуру и темную обжарку.

(PDF) Анализ бизнес-модели кофейни

IJBE (Интегрированный журнал бизнеса и экономики)

e-ISSN: 2549-3280 / p-ISSN: 2549-5933

141

Согласно ICO (2018), потребление кофе в Индонезии за последние годы выросло.В

потребности любителей кофе в Индонезии создают хорошие возможности для бизнеса для

предпринимателей из зарубежных кофеен, таких как Starbucks, Coffee Bean и других. Это очень неудачный результат для четвертой по величине страны-производителя кофе в мире, потому что для того, чтобы пользоваться собственным производством кофе

, сообщество должно платить больше внешнему предпринимателю из кофейни. В строке

с увеличением числа любителей кофе в Индонезии, теперь бизнес кафе начинает появляться.

Появляется

, которые особым образом служат наслаждению индонезийским кофе.

В одной из которых есть своя кофейня — Klinik Kopi. Кофейня, расположенная на Jl. Kaliurang

КМ. 75 Джокьякарта начала свою деятельность с июля 2013 года. Клиника Копи предлагает множество вариантов

Кофе Арабика в зернах со всей Индонезии. Klinik Kopi в ведении бизнеса не только

представляет местный кофе, но также дает образование и дает уникальный опыт наслаждения варкой кофе

. Ведение бизнеса в кофейне должно подкрепляться хорошим планированием, чтобы противостоять конкуренции

бизнеса, учитывая острую конкуренцию в сфере бизнеса продуктов питания и напитков

, которая требует, чтобы компании продолжали развивать творческий подход и инновации, чтобы бизнес

продолжается.Согласно Giesen et al (2010), инновации бизнес-модели очень важны в

, достигающих успеха организации в настоящем и будущем, быстро менялись, и

Все более сложные условия окружающей среды требуют от организаций адаптации с помощью новых бизнес-моделей

. чтобы справиться с происходящими изменениями.

Целью данного исследования является определение бизнес-моделей Klinik Kopi, анализ внутренних и

внешних факторов, влияющих на бизнес-деятельность Klinik Kopi, а также формулирование стратегии и совершенствование программы

по мере развития бизнеса Klinik Kopi.

2. Обзоры литературы

Понимание бизнес-модели с точки зрения компонентов, а именно бизнес-модель, состоит из

компонентов продукта, преимуществ, доходов, потребителей, активов, знаний, связей, структур и

управления (Сарасвати и др., 2014). Холст бизнес-модели, нацеленный на визуализацию идей,

логического мышления и основы для бизнеса. В развитии инноваций в бизнесе

модель

очень важна, но очень труднодостижима.Предполагается, что бизнес-модель

очень хорошо объяснена с помощью девяти основных строительных блоков, которые показывают образ мышления о том, как

компания генерирует деньги. Преимущества холста — это уникальная бизнес-модель, в которой используются инструменты рисования на холсте

(в визуальной форме), поэтому читателю легче его понять, чем использовать

письмо (Ibnussina, 2015). Остервальдер и Пиньер создают подход к модели холста, а именно

«Девять строительных блоков», которые облегчают предприятиям создание и развитие своего бизнеса.

Девять строительных блоков состоят из клиентских сегментов, ценностных предложений, каналов, отношений с клиентами

, потоков доходов, ключевых ресурсов, ключевой деятельности, ключевого партнерства и структуры затрат

. Девять блоков базовой логики показывают, как компании генерируют доход.

Согласно Osterwalder и Pigneur (2016), чтобы лучше понять «пространство дизайна», модель

в бизнес-среде создает четыре основных области, а именно: 1) рыночные силы, 2)

отраслевые силы, 3) ключевые тенденции; 4) макроэкономические силы.Внутренние факторы окружающей среды в бизнес-модели

можно определить с помощью четырех аспектов: продукта, интерфейса клиента, управления инфраструктурой

и финансового аспекта. Врахнакис и др. (2016) описывают продукт,

клиентский интерфейс, управление инфраструктурой и финансовый аспект, представляющий девять

элементов холста бизнес-модели.

Как спланировать финансово успешную кофейню

Ваши клиенты остаются довольными? Это простая часть управления кофейней.До 60% кафе и небольших ресторанов закрываются в первый год после открытия по таким причинам, как насыщение рынка, недостаточный капитал, неопытность в отрасли и отсутствие бизнес-планирования.

Итак, как вы можете спланировать финансовый успех как владелец кофейни? Каковы наиболее распространенные финансовые ошибки и как их избежать?

Я поговорил с Джимом Старцевым и Марком Калхоуном из PerfectCube и Крисом Деферио из подкаста «Ключи к магазину», чтобы получить их советы. Джим и Марк расскажут о реальных числах в вашем кафе: финансовая сторона успешного бизнеса на Coffee Fest New York 2019 с 3 по 5 марта, а Крис расскажет о 10 основных способах потери сотрудников.(Вы можете забронировать билет здесь.)

Эти беседы являются частью ряда бесплатных и платных семинаров в программе Business Operations Track Coffee Fest. Темы включают учебный курс для владельцев бизнеса, стратегии ценообразования и «Сократите отходы и сэкономьте деньги». Международная выставка ресторанов и общепита Нью-Йорка также проходит вместе с Coffee Fest.

Вот что Джим, Марк и Крис сказали о финансово здоровой кофейне.

Вам также может понравиться Владельцы кафе, вот как разнообразить ваши предложения и увеличить вашу прибыль

Не судите о прибыльности по популярности.

Узнайте о своих расходах и прибыли

Одно дело — отличить свои кортадо от пикколо, но знаете ли вы разницу между постоянными и переменными затратами? Как владелец кафе, понимание тонкостей затрат и моделей прибыли поможет вам сформировать свой бизнес-план.

Эти знания также полезны при обсуждении судебных споров и законодательства, при консультировании с бухгалтером и при принятии решения о том, следует ли вам инвестировать в новое оборудование или открывать новый сайт.Самое главное, это поможет вам определить, на каких факторах вам нужно сосредоточиться или оптимизировать, чтобы увеличить свою прибыльность.

«К счастью, кофе не имеет специальной терминологии, о которой можно было бы говорить о бизнес-показателях», — говорит Крис. «Это означает, что вы можете поговорить с кем-нибудь о создании хорошей системы показателей для отслеживания в вашем магазине, и для этого не требуется никакого перевода».

Итак, вот несколько общих финансовых условий, с которыми вам следует ознакомиться:

Маржа прибыли: Сумма, на которую выручка от продаж превышает затраты.При рассмотрении вопроса о добавлении продукта следует учитывать затраты на материалы, отходы и рабочую силу. Это позволит вам установить цену на продукт так, чтобы все эти расходы были адекватно покрыты.

Ваш отчет о прибылях и убытках (PNL) по сравнению с вашим балансом : Оба эти отчета представляют собой финансовые отчеты, которые компании выпускают на регулярной основе, чтобы продемонстрировать финансовое состояние своего бизнеса. Отчет о прибылях и убытках разбивает выручку, затраты и расходы, понесенные за определенный период времени.Баланс — это запись активов, обязательств и акционерного капитала компании на определенный момент времени.

Себестоимость проданных товаров (COGS) : Прямые затраты на производство товаров, реализуемых на предприятии. Сюда входит стоимость используемых материалов, а также прямые затраты на рабочую силу.

Основные затраты: Прямая стоимость продукта с учетом материалов и рабочей силы, задействованных в его производстве, за исключением постоянных затрат. Джим говорит: «Мне нравятся показатели себестоимости в виде числа, потому что это две переменные, которые вы контролируете — себестоимость и труд.”

Переменные в сравнении с постоянными затратами : Постоянные затраты часто включают арендную плату, здания, оборудование и т. Д. Переменные затраты — это те, которые меняются в зависимости от объема производства. «Ваши переменные затраты [равны] сумме ваших COGS и ваших трудовых отношений», — говорит Джим. «Ваша фиксированная стоимость — это ваша арендная плата и ваши общие затраты на размещение. [Часто это] три движущих фактора, определяющих, приносит [прибыль] ваша кофейня или нет в большинстве случаев «.

Расходы на еду: Сколько вам стоит сырье, чтобы приготовить блюдо, в процентах от того, какой доход вы получаете от этого предмета.Это поможет вам правильно оценить свое меню. «Это также способ отслеживать отходы», — говорит Джим. «Я точно знаю, что мне нужно сделать; Я [также] знаю, сколько [товара] мы продали. [Если] мои идеальные затраты на питание составляли 22%, а мои фактические COGS составляли 24%, я знаю, что у меня ровно 2% отходов ».

Рентабельность инвестиций (ROI): Показатель прибыли / убытка от инвестиций относительно суммы вложенных денег. «Вы должны быть уверены, что каждое деловое решение, которое вы принимаете — покупка оборудования, скидки и т. Д.- будет стоить того, и собираетесь ли вы окупить свои вложения на каждый потраченный доллар », — говорит Марк.

Стоимость роста: Стоимость финансирования собственного роста и расширения, обычно поддерживаемая в течение определенного периода времени.

Оживленное кафе все равно может потерпеть неудачу, если оно неправильно управляет своей прибылью и затратами.

Вести войну на отходы

Отслеживание, управление и минимизация потерь — ключевая часть финансового успеха. Но на чем вы должны сосредоточиться, чтобы сократить количество отходов, особенно скоропортящихся сыпучих продуктов, таких как кофе, молоко и, в некоторых случаях, продукты питания?

Все мои собеседники согласны с тем, что важно правильно управлять своими запасами .«Вам следует отслеживать оборачиваемость товарных запасов и рассчитывать, сколько у вас есть на полке, исходя из того, как быстро вы можете его переместить», — говорит Крис. «Избыточное наполнение кладовой лишит вас всех ваших денег, которые можно было бы использовать для удовлетворения других потребностей в кафе по мере их поступления».

«[При] управлении запасами есть просто множество нюансов, которые вам действительно нужно понять, в частности,« каков срок хранения всех моих продуктов? »- добавляет Джим. «Если моя выпечка длится два дня, то наличие недельного запаса выпечки — очень большая ошибка; кофе хватает на две недели, но носить с собой два месяца — проблема.”

Крис говорит: «Следите за тем, как быстро вы перебираете пятифунтовую сумку на штанге, а также розничные пакеты». Когда дело доходит до пополнения запасов в баре, посмотрите на полки своих магазинов, чтобы найти сумки, которые стареют для продажи покупателям (две недели — хорошее общее правило). Затем сварите этот кофе в баре вместо того, чтобы заказывать новый пятифунтовый пакет тех же зерен.

«Худшее, что может случиться, — это то, что у вас останется тонна кофе, который слишком стар для приготовления в баре, потому что вы не можете переместить его, а затем в конечном итоге пожертвуете или отдадите его», — подчеркивает Крис.

Кроме того, важно сбалансировать то, сколько будет стоить хранение, и сколько вам будет стоить, чтобы всегда поддерживать свежие и экономичные запасы . «Вы не хотите иметь слишком много запасов, если это не сэкономит вам больше денег в долгосрочной перспективе», — говорит мне Джим.

Например, за ваше молоко может взиматься плата за доставку. «Если я плачу за доставку и внезапно обнаруживаю, что молоко будет стоить 5 долларов за галлон по сравнению с 3 долларами за галлон каждый раз, когда я делаю это, я внезапно начинаю думать, что могу делать одну доставку в неделю [вместо двух], » он говорит.

Знайте, сколько молока нужно иметь на складе и сколько наливается в раковину.

Распознайте свои скрытые расходы на персонал

Отследить большую часть потерь продукции относительно просто. Но что происходит, когда вы тратите зря вещи, которые либо менее осязаемы, либо труднее изолировать? Можете ли вы отследить, насколько эти факторы косвенно сказываются на вашей прибыли? Каковы некоторые из этих скрытых затрат и как их максимально снизить?

Некоторые скрытые расходы вызваны недостаточным обучением персонала .Из-за плохого контроля порций расходы могут возрасти. — Небольшие количества молока, еды и кофе со временем накапливаются. «[Часто] кто-то делает латте, и [они] используют] столько молока, сколько им нужно, и готовят на пару, наполняют чашку и … остаются две или три унции, которые просто сливают в раковину», — говорит Джим. .

«Недостаток обучения и, следовательно, точности является результатом [потери кофе при] дозвоне, заваривания слишком большого количества, резервного приготовления кофе, поломки вспомогательных сосудов, несоблюдения требований по профилактическому обслуживанию оборудования и т. Д.» Крис.Он говорит мне, что ответ заключается в том, чтобы научить себя и своих сотрудников быть осведомленными, подробными и целенаправленными.

«Расходы на персонал — один из важнейших факторов, которые необходимо учитывать при оценке прибыльности магазина», — подчеркивает он. «Обучающий персонал должен следовать надежной системе адаптации, которая предполагает значительные предварительные инвестиции, чтобы правильно оснащать бариста для достижения успеха в долгосрочной перспективе. Снижение затрат за счет сокращения обучения никогда не работает в долгосрочной перспективе ».

Хорошая подготовка персонала может привести к эффективному использованию времени и ресурсов за барной стойкой.

Интеллектуальное расписание

Другой частый виновник — это , чрезмерное укомплектование штатов , что, как шутит Крис, — это скрытые расходы, которые не так уж и скрыты. «Владельцы иногда даже не думают смотреть на количество людей в смену, потому что их рабочий процесс строится на определенном количестве», — говорит он. «Но если цифры не оправдывают трех человек, вам нужно адаптироваться и приспосабливаться».

«Когда люди заняты, они склонны переносить начало и окончание [периодов занятости]», — добавляет Джим.«Но… если 15 минут впереди и 15 минут позади, это 30 минут. 30 дополнительных минут для трех человек, работающих [в сумме] 1,5 часа. Если это произойдет пять раз в течение недели … для вас это будет огромной разницей ».

Марк также предостерегает от того, чтобы в любой конкретный момент вы позволяли своим чувствам определять численность персонала. «Мы видели это много раз: прежде чем они станут заняты и сразу после того, как они будут заняты, [менеджеры кафе] поддерживают высокий уровень персонала, потому что они чувствуют себя занятыми, но на самом деле это не так», — говорит он.«Им нужно начать отпускать людей по домам».

Это может быть сложно по ряду причин, особенно для владельцев небольших кафе. Часто между владельцами и бариста есть отношения, граничащие с дружбой, и владельцы знают, что их персоналу нужны часы. Кроме того, могут существовать законы, запрещающие работодателям сокращать рабочие часы, которые были согласованы ранее.

Более того, сокращение рабочего времени оказывает дополнительное негативное влияние на рост неудовлетворенности персонала. Это может увеличить текучесть кадров в отрасли, уже известной своей высокой текучестью кадров.

Решением, по мнению Марка и Джима, является интеллектуальное и прогнозирующее планирование. Это позволяет сотрудникам прогнозировать периоды занятости и затишья, а также позволяет владельцам прозрачно определять, когда бариста могут оставаться дольше или уходить раньше. Это обеспечивает более высокий уровень гибкости для снижения скрытых затрат на рабочую силу.

Кроме того, справедливая компенсация, четкие каналы связи и культура, которая заботится о сотрудниках и побуждает их расти, могут снизить текучесть кадров.

Подробнее в Как не дать вашим лучшим бариста бросить курить

Пустые столы и отсутствие очередей означают, что за стойкой нужно меньше сотрудников.

Управление меню и ценами

Независимо от того, насколько эффективно работает ваша кофейня, вы все равно потерпите неудачу, если у вас нет достаточной прибыли по каждому пункту или меню, которое привлекает клиентов.

По словам Криса, важно, чтобы в вашем магазине было сорта , но не настолько, чтобы вы в конечном итоге жертвовали качеством.«Есть основные продукты, которые люди будут употреблять ежедневно, такие как кофейные напитки, бобы и чай», — говорит Крис. Это основные движущие силы вашего бизнеса, которые должны быть качественными и прибыльными.

«Не предлагай слишком многого, чтобы всем угодить. — Не поймешь, — советует Крис. «Делайте это просто и превосходно».

Тем не менее, не сокращайте свое меню слишком сильно: все же неплохо предлагать предметы с добавленной стоимостью, такие как еда, которые также привлекают людей. Вы также можете продавать товары в розницу.

Как правило, Крис считает, что допустимая норма прибыли для напитков должна составлять около 70% с учетом всех материальных затрат. Что касается розничных товаров, он рекомендует для начала удвоить сумму, которую вы заплатили, а затем добавить еще немного, чтобы получить прибыль от продажи.

При рассмотрении вашей стратегии ценообразования Джим и Марк подчеркивают, что также важно осуществлять небольших дополнительных повышений цен не реже одного раза в год. «Это просто здоровый способ вести свой бизнес», — говорит Джим.

«Это почти не влияет на потерю клиентов. Большинство кофеен боятся роста цен, потому что есть один разгневанный покупатель, и их беспокоит, что все так думают. Но правда в том, что 95% ваших клиентов, вероятно, даже не заметили этого ».

Джим и Марк рассказывают мне об одном из своих клиентов, который использовал технологию PerfectCube: клиент поднял цены на 5% и в результате потерял 1% своих клиентов. Однако это все же привело к дополнительной прибыли в размере 1 300 долларов США.

«Мы пытаемся продемонстрировать, что даже если вы расстроите 1% своих клиентов, и они никогда не вернутся — чего не произойдет — вы все равно будете зарабатывать больше денег, потому что так работает маржа прибыли. , — говорит Марк. «Мы хотим, чтобы люди понимали, что повышать цены небольшими порциями безопасно, и делать это ежегодно».

Крис предостерегает от соблазна снизить цену, чтобы привлечь больше бизнеса. «В конце концов, это убьет вас», — говорит он. «Вам нужна прибыль, чтобы поддерживать бизнес и расти.Цените то, что вам нужно, чтобы получать достаточную прибыль, чтобы вы могли обслуживать своих клиентов и в будущем ».

Считайте ценами на самые продаваемые товары или сезонные товары . Марк рекомендует, возможно, увязать повышение цен с рекламной акцией или изменениями в сезоне. И он подчеркивает: «Большинство клиентов либо не замечают, либо им все равно, потому что они понимают, что затраты растут».

Тщательно выбирайте меню и цены, чтобы обеспечить высокую рентабельность.

Рассчитайте идеальный размер и расположение магазина

Наконец, планировка и размер вашего магазина напрямую влияют на ваш финансовый успех.Ключевым моментом является предотвращение узких мест и разочаровывающих элементов дизайна, поскольку эти факторы могут заставить людей искать кофе в другом месте. Ваш поток клиентов должен быть интуитивно понятным и безболезненным от начала до конца.

Размещение продукта также важно. Розничная торговля должна находиться в привлекательных местах, где люди обычно собираются и смотрят, например, когда они впервые входят, ожидают в очереди или у кассы.

Если у вас магазин побольше, вы, скорее всего, заплатите больше на накладных расходах.Очень важно спроектировать ваше кафе так, чтобы вы получали (по крайней мере) среднее количество посетителей в день, необходимое вам для получения прибыли. Учитывайте не только оптимальное количество покрытий или клиентов, заказывающих и потребляющих еду и напитки, но и скорость текучести клиентов.

Вы же не хотите, чтобы ваша кофейня была настолько переполнена, что отталкивала посетителей. Вы также не хотите, чтобы у вас было слишком много прикрытий по сравнению с вашим штатным расписанием, что может нанести ущерб обслуживанию клиентов.

«Для этого вам нужно знать или спрогнозировать, что тратит или должен потратить каждый клиент», — говорит Крис.«Вы можете найти отчеты по среднему количеству продаж, средней сумме билетов и среднему количеству товаров, приобретенных на внутренней стороне большинства POS-систем».

Скорость, с которой вы меняете столы, может повлиять на размер магазина, который вам нужен для получения прибыли.

Управление финансово жизнеспособным кафе — это не только хороший брендинг, хороший кофе и хорошее обслуживание клиентов. Речь также идет о тщательном планировании, понимании размера вашей прибыли и сокращении затрат. Так что убедитесь, что вы действительно знаете свое дело.Определите, сколько вам нужно производить, сколько вам нужно обслуживать, и сколько запасов и персонала вам действительно нужно.

Потому что знания и планирование действительно являются ключом к успеху в индустрии кафе.

Нашли это полезным? Посмотрите: Владельцы кафе, вот как разнообразить свои предложения и увеличить прибыль

Обратите внимание: эта статья была спонсирована компанией Coffee Fest .Зарегистрируйтесь, чтобы посетить Coffee Fest New York здесь или увидеть будущие мероприятия в США здесь .

Хотите прочитать больше подобных статей? Подпишитесь на нашу рассылку!

Как сделать бизнес-план кафе, который работает

В недалеком прошлом независимые кафе и кофейни быстро развивались вместе с популярными франшизами и сетями.

Хотя пандемия оказала значительное влияние на сектор, замедляя прогресс и нарушая планы, недавние прогнозы в сфере гостеприимства выглядят намного лучше.

С оптимизмом в бизнесе, достигшим наивысшего уровня с 2015 года, предприниматели по всей Великобритании могут наконец выдохнуть и начать взвешенные шаги по превращению своей бизнес-идеи в вкусную реальность.

Расходы домохозяйств на питание вне дома оставались высокими, а предприятия, использующие электронную коммерцию, оказались лучше подготовлены к переживанию бури.

По мере восстановления экономики эти расходы будут увеличиваться по мере ослабления ограничений, стабилизации рынков и увеличения располагаемого дохода.

Согласно бизнес-прогнозу Accenture / HIS Markit, гостиничный сектор стал самым уверенным сектором после гораздо менее позитивных прогнозов к концу 2020 года.

Пригородные города, например, скорее всего, столкнутся с огромным ростом спроса, поскольку люди смогут проводить время на открытом воздухе и продолжать работать из дома.

Начало работы

Если вы мечтаете открыть собственное кафе, начните с тщательного бизнес-плана.

Он понадобится вам, если вы ищете партнеров, инвесторов или кредиторов, и он поможет вам не сбиться с пути в достижении своих целей.

Бизнес-план также поможет вам понять цель и характер вашей компании и конкурентной среды, а также ваши:

• Уникальные торговые точки (УТП)
• Сильные стороны
• Слабые стороны
• Стратегические цели
• вехи.

Джим Виншип, директор Café Life Association, говорит, что бизнес-план особенно важен в этом секторе, потому что многие люди открывают кафе и кофейни без какого-либо опыта в бизнесе.

«У них есть мечта, что они могут делать это лучше, чем другие, но мало думают о деловой стороне», — говорит он.

«Это подвергает вас риску с точки зрения деловых обязательств, если мечта нереалистична. Таким образом, бизнес-план имеет решающее значение для управления этим риском ».

Эта статья поможет вам составить бизнес-план для вашего кафе или кофейни. Вот что он охватывает:

Как написать бизнес-план кофейни

Краткое содержание

Обзор бизнеса

Голы

Аудитория и рынок

Товары и услуги

Люди

Финансы

Обновление и адаптация вашего плана

Коронавирус и кофейни

Начните составлять бизнес-план своего кафе

Ваш универсальный магазин для открытия бизнеса

Думаете об открытии бизнеса или уже воплощаете свои идеи в жизнь? У нас есть ресурсы, опыт и программное обеспечение, чтобы помочь вам в достижении ваших целей.

Узнать больше

Как написать бизнес-план кофейни

Нет установленных правил относительно того, что должен включать бизнес-план.

Джен Уокер, основатель компании The Split Screen Coffee Company, говорит: «Необязательно быть слишком формальным, но изложение ваших идей на бумаге всегда полезно и помогает внести ясность.

«У меня в голове постоянно летают идеи, и их систематизация всегда служила мне хорошо.

«Помимо того, что он помогает понять, что делает вас особенным, он может быть полезен в вашем исследовании рынка, которое необходимо перед тем, как совершать какие-либо большие финансовые скачки.”

Прежде чем писать свое предложение, поищите в Интернете бизнес-планы ваших любимых успешных кафе и кофеен, чтобы узнать, как они это сделали.

Начните с личной истории.

Используйте захватывающие слова, чтобы продать свою идею и вовлечь читателя в повествование. Будьте изобретательны, используя визуальные эффекты, элементы брендинга и дизайна, а также слова, но всегда подкрепляйте их реалистичными деталями.

Если вы хотите получить финансирование, читатели также будут ожидать, что он будет содержать следующие разделы.

Краткое содержание

Это должно привлечь внимание читателя и охватывать ключевые моменты вашего бизнеса, например, презентацию в лифте.

Обобщите свое общее видение и свое место на рынке: конкуренция, рыночные возможности, ваше УТП, а также почему и как вы можете построить прибыльный бизнес.

Включите подробную информацию о финансировании, которое вы ищете, и о том, как вы планируете его использовать. Если у вас уже есть финансирование, кратко опишите эти детали.

Обзор бизнеса

Этот раздел включает более подробную информацию о вышеупомянутом, а также взгляд на то, как вы намереваетесь выполнять ключевые области, такие как маркетинг, реклама, продажи и операции.

Это может также включать дизайн экстерьера и интерьера, а также ваш веб-сайт и другие материалы бренда.

Обобщите размер рынка и объем продаж сопоставимых продуктов в вашем регионе и стране. Определите любые риски и проблемы, с которыми может столкнуться ваша компания, и то, как вы планируете решать или смягчать эти проблемы.

Учитывайте местоположение, пробки и любые местные удобства, такие как офисы, университеты или бизнес-парки, поскольку все это будет играть роль в том, насколько успешным будет ваше предприятие.

«Ваше кафе — это бизнес, поэтому подходите к нему именно так», — говорит Джим. «Например, вам нужно понимать обязательства — по аренде, сотрудникам и другим постоянным расходам — ​​и можете ли вы поддержать этот риск с помощью вероятного объема продаж».

Голы

Обобщите свои краткосрочные, среднесрочные и долгосрочные цели с помощью показателей эффективности и основных этапов.

Включите дневные цели продаж и подумайте, как вы можете увеличить как объем, так и выручку, продавая дополнительные товары, такие как кофейные кружки, фирменные пакеты домашней обжарки или даже хозяйственные сумки.

Сообщите, как вы достигнете этих целей, и убедитесь, что они УМНЫЕ: конкретные, измеримые, достижимые, актуальные и привязанные ко времени.

Регулярно отслеживайте свой прогресс в достижении этих целей — и при этом делитесь отзывами клиентов или заинтересованных сторон.

Аудитория и рынок

Вашему кафе или кофейне необходимо удобное расположение и четко определенный целевой рынок, достаточно большой, чтобы обеспечить ваши потребности в доходах.

Проведите углубленный анализ клиентов, включая потребности, предпочтения и приоритеты вашей целевой аудитории.

Покажите потенциальным инвесторам, почему в вашей целевой области существует жизнеспособный рынок.

Посмотрите, сколько рабочих помещений находится поблизости, и скольким из них может потребоваться доставка сэндвичей, услуги общественного питания или организация пешего бизнеса.

Подсчитайте, сколько людей проходит мимо в часы пик, и получите демографическую информацию об этом районе.

«Может быть, есть веская причина для того, чтобы в одном районе было много кофеен или бутербродов, а может быть место для другого», — говорит Джим.

«Но сделайте домашнее задание.Встаньте на улице и посмотрите, что делают люди, чтобы понять шаги.

«Куда они собираются и откуда в обеденное время, если это сэндвич-магазин, или во время покупок, если это кафе в торговом районе. Докажите, что объем достаточен, чтобы сделать его жизнеспособным.

«Также проанализируйте конкуренцию и будет ли ваш магазин настолько отличаться и привлекателен, чтобы люди приходили к вам вместо него.

«Вам нужно сделать лучше, чем у конкурентов, что сложно, или предложить что-то уникальное.”

Товары и услуги

Включите подробную информацию о меню и любых других продуктах, которые вы продаете, а также некоторую информацию о том, откуда вы будете получать материалы и ингредиенты, и как вы будете продавать свои продукты.

Покажите, как вы закупаете, оцениваете и представляете свои товары, чтобы привлечь целевой рынок.

После пандемии сейчас как никогда важно учитывать, как доставка, клик и сбор, а также электронная торговля влияют на ваш бизнес.

Это был спасательный круг, благодаря которому двери и рабочие места были открыты для большинства кафе и ресторанов, и ваш читатель будет искать такого рода предвидение.

человек

Упомяните всех ваших ключевых людей, обладающих навыками и опытом, а также любые должности, на которые вы планируете нанять, будь то полный или неполный рабочий день.

Объясните структуру управления и собственности, а также любые планы по ее развитию.

Опишите, как вы планируете обучать, вознаграждать и стимулировать своих сотрудников; такие детали демонстрируют уровень размышлений и исследований, которые вы вложили в свою бизнес-идею.

Финансы

Включите все ваши затраты, от первоначальных и текущих до постоянных и переменных.Укажите свои прогнозируемые продажи и прибыль после уплаты налогов и расходов.

Джим советует: «Оцените каждую отдельную вещь в вашем продукте, чтобы убедиться, что вы можете установить цену для получения прибыли. Иногда люди упускают это из виду.

«Только подсчитав все суммы, вы сможете увидеть, принесет ли бизнес вам необходимый доход».

Если вы не знаете, с чего начать, когда нужно получить точные финансовые данные, ознакомьтесь с нашим руководством по оценке цифр для вашего бизнес-плана, чтобы получить более подробную информацию.

А когда дело доходит до того, чтобы оставаться на вершине своих финансовых показателей, использование хорошего программного обеспечения для облачного бухгалтерского учета, предназначенного для индустрии гостеприимства, сослужит вам хорошую службу.

Обновление и адаптация вашего плана

По мере развития вашего бизнеса ваша стратегия и цели будут меняться, поэтому обновляйте свой план как можно чаще — ежегодно, ежеквартально или даже ежемесячно.

«Чем больше вы будете в курсе, тем лучше сможете решать возникающие проблемы, поэтому я рекомендую обновлять план ежемесячно», — говорит Джим.

«Если вы небольшая независимая фирма, у вас есть преимущество в том, что вы можете быстро измениться, но только если вы осознаете необходимость».

Если вы хотите расширяться, спросите себя: «Понимаю ли я, насколько разные управленческие навыки и стрессы связаны с этим?»

Помимо частого обновления плана, Джен рекомендует адаптировать его к предполагаемому читателю.

«Мой план принимает разные формы в зависимости от моей аудитории», — говорит она. «Например, он был написан от руки, напечатан и даже использовался фотографии как доска настроения.

«Подумайте, для кого вы пишете этот план — только для ваших глаз или потенциальных инвесторов?

«Других может не интересовать ваша концепция так же, как вы, поэтому сделайте ее понятной, личной и интересной для них».

Коронавирус и кофейни

За последний год большинство кафе резко изменили свои бизнес-планы из-за торговых проблем, вызванных пандемией.

По мере того как коронавирус отступает, вам, возможно, придется более тщательно планировать свои расходы; у вас может быть, например, задолженность по арендной плате и ссудам, которые необходимо погасить или пересмотреть.

Или вам может потребоваться дополнительное финансирование для использования новых возможностей.

«Банки теперь предлагают планы погашения с оплатой по мере роста, поэтому, если вам это нужно, поговорите со своим менеджером банка», — говорит Джим.

«Мы предлагаем распределить невыплаченную арендную плату на весь срок аренды и заключать договоры об аренде на основе процента от оборота».

Джен говорит, что с начала пандемии она радикально изменила свой бизнес-план.

«Сейчас я сотрудничаю с другим местным малым бизнесом, и теперь у нас есть совместный план по совместному расширению нашего ассортимента», — говорит она.

«Сотрудничество было прекрасным опытом, улучшило денежный поток и дало мне больше свободного времени.

«Я советую не рассматривать других как конкурентов, а подумать о том, как вы можете объединиться, чтобы улучшить свои предложения и стимулировать местную экономику».

По мере восстановления экономики следование структуре вашего бизнес-плана поможет вам справиться с трудностями в финансовом отношении, воспользоваться новыми возможностями и убедить потенциальных партнеров или инвесторов поддержать вас.

Начните создавать бизнес-план своего кафе

При написании плана не торопитесь, тщательно исследуйте и убедитесь, что все элементы точны и реалистичны.

Но не делайте это сухим или утомительным чтением. Инвесторы поддерживают людей не меньше, чем бизнес, так что позвольте себе проявиться вашей индивидуальности и увлеченности.

Воспользуйтесь нашим бесплатным шаблоном бизнес-плана для небольших предприятий по производству продуктов питания и напитков, чтобы начать работу над своим предложением о кафе. Это включает в себя все, что вам нужно, чтобы добиться успеха и показать потенциальным инвесторам, когда и когда это произойдет.

Мы также предоставляем основу бизнес-модели, которая поможет вам преобразовать наиболее важные части вашего плана в одностраничный документ — ознакомьтесь с ним.

Шаблон бизнес-плана для компаний по производству продуктов питания и напитков

Хотите создать бизнес-план для своей компании по производству продуктов питания или напитков, но не знаете, как это сделать? Загрузите наш бесплатный и простой в использовании шаблон бизнес-плана, и вы можете приступить к работе.

Загрузите бесплатный шаблон бизнес-плана

2429 читателей скачали это руководство

2429 читателей скачали это руководство

КАФЕ ФИНАНСОВАЯ МОДЕЛЬ БИЗНЕС-ПЛАН ШАБЛОН EXCEL ИСПЫТАНИЕ

Купить Кафе Финансовая модель.Начать бизнес в кафе с прогнозом денежного потока. Узнайте, как открыть бизнес в кафе!

Видео https://youtu.be/aDeLzruRIE8

Кафе — это место для встреч с друзьями, переговоров и романтических свиданий. Все больше и больше потребителей готовы платить за эту услугу. Поэтому новые кафе, кофейни, кафетерии растут на каждом шагу, как грибы после дождя.

Если вам интересно, как открыть и начать бизнес кафе с небольшим бюджетом или без денег, сначала вам нужно определиться с типом заведения общественного питания и его масштабом.Итак, чтобы открыть небольшое кафе, вам понадобится гораздо меньше стартового капитала, времени и личного труда, чем при открытии большого ресторана. И рисков в этом вопросе намного меньше.

Стоит учитывать высокую конкуренцию в сфере общественного питания. Такой вид бизнеса популярен среди многих предпринимателей, однако, чтобы не только открыть кафе, но и сделать его прибыльным бизнесом, вам нужна отличная финансовая модель кафетерия с определенным контрольным списком запуска кафе. И мы готовы помочь вам в его развитии.

Наши примеры и шаблоны бизнес-планов открытия кафе помогут правильно организовать ваш будущий бизнес, обеспечат необходимые расчеты по количеству начальных затрат на приобретение необходимого оборудования и продуктов, на наем персонала и аренду помещения. Наш тщательно продуманный контрольный список открытия кафе подскажет вам, на что следует обратить внимание в первую очередь, чтобы знать, что определяет успех кафе как бизнеса.

Здесь вы найдете бизнес-план стартап-кафе как для малых, так и для крупных предприятий общественного питания.С нашей помощью у вас будет возможность исследовать рынок, анализировать цифры и определять цены.
Итак, если вы хотите открыть кафе с быстрой окупаемостью и высокой популярностью, вам не обойтись без Финансовой модели. И мы поможем вам его развить!

Как открыть кофейню Книжный магазин

Как открыть кофейню и книжный магазин

Открыть кофейню Книжный магазин

Кофе и книги — идеальная пара. Кроме того, оба могут предложить дополнительные источники дохода существующему или новому кофейному бизнесу.

Многие предприниматели заинтересованы в открытии кофейни и книжного магазина из-за естественного соединения .

Открывая книжный магазин в кофейне, вы вступаете в брак с двумя разными предприятиями, которые довольно независимы и требуют других навыков для управления и ведения.

Кофейня и книжный магазин могут иметь позитивные симбиотические отношения, которые приводят к большей прибыли для владельца (ов), поэтому мы считаем, что открытие такого книжного магазина в кафе является жизнеспособным вариантом.

Хотя можно создать бизнес на основе каждого из этих предприятий по отдельности, возможность еще большего успеха путем объединения обоих может быть привлекательной. Они могут создавать несколько потоков доходов, которые могут быть тесно связаны и полезны друг другу.

В сегодняшнем посте мы расскажем о нескольких способах, с помощью которых можно начать кофейню и книжный магазин.

Открыть кофейню Книжный магазин Бизнес

Сценарий 1:

Начать кофейню в существующем книжном магазине

В этом сценарии у вас есть владельца книги , которые хотели бы предложить своим клиентам кофейные напитки на основе эспрессо.Другой источник дохода был бы полезен в эпоху, когда книжные магазины борются с онлайн-конкурентами.

Если у вас есть физическое пространство для установки кафе-бара — и ваш существующий книжный магазин правильно зонирован, — тогда открытие вашего кафе или кафе-бара может быть управляемым, если будут предприняты правильные шаги.

Поскольку ваш существующий бизнес-план будет меняться, необходимо тщательно обновить текущий бизнес-план книжного магазина. Глядя на ваше уже имеющееся пространство и бюджет, вам нужно будет определиться с меню кофейни и необходимым кофейным оборудованием.Кроме того, вы захотите узнать о местных разрешениях — от вашего департамента здравоохранения и строительства. И, конечно же, вы захотите нанять и обучить бариста.

Кроме того, вам может потребоваться пересмотреть текущий договор аренды с вашим управляющим недвижимостью, среди прочего.

Если у вас уже есть книжный магазин, вам необходимо:

• Подтвердить требования к зонированию
• Обеспечить любые дополнительные разрешения
• Выявить проблемы с дизайном и планировкой
• Купить и установить кофейное оборудование
• Выбрать жаровню для кофе и другие поставщики
• Обучите свой персонал и обновите POS-систему в кафе
• Разработайте и выполните маркетинговый план
• Пересчитайте точку безубыточности

В дополнение к приведенному выше списку вы можете рассмотреть вопрос о ваших конкурентах поблизости .Существуют ли какие-нибудь действующие кофейни или кофейные киоски, которые могут стать предметом жесткой конкуренции? Есть ли заменители кофейни? Заменители — это те предприятия, которые могут поставлять кофе и другие продукты, которые вы можете продавать в непосредственной близости. Это может быть сеть быстрого питания, блинная или бистро.

Взгляните на местную конкурентную среду. Если вы решите, что ваш бизнес по-прежнему выиграет от открытия кофейни в рамках вашего бизнеса, вы должны / можете продолжить планирование книжного магазина кофейни.

Открыть кофейню Книжный магазин Бизнес

Сценарий 2:

Начать книжный магазин с существующей кофейней

Как и в первом сценарии, если вы уже являетесь владельцем книжного магазина и запускать, запускать ваше кафе / книжный магазин может быть намного проще.

Это также верно, если у вас уже есть открытая кофейня.

Расширение вашего пространства за счет книг может стать отличным дополнением к вашему бизнесу! Для управления книжным магазином может потребоваться другой опыт, например управление запасами книг и их оформление.Это также может потребовать от вас пересмотра найма, дизайна и макета, а также других необходимых вещей, таких как новая POS-система.

• Подтвердите требования к зонированию
• Дополнительные разрешения
• Переставьте пространство
• Пересмотрите свои намерения с управляющим имуществом.
• Купить стеллажи
• Связь с издателями и оптовыми книжными складами
• Обучите своих сотрудников и обновите свою POS-систему
• Разработайте и выполните свой маркетинговый план

Когда вы посмотрите на оба из них , похоже, особой разницы нет.Что ж, может быть проще открыть или добавить книжный магазин в дополнение к вашему кафе из-за разрешений и требований департамента здравоохранения.

Безусловно, расстояние всегда кажется большой проблемой для обоих сценариев, поэтому также важно убедиться, что у вас достаточно места и достаточно места для хранения, раковин, раковины для швабры и т. Д.

В кофейнях и книжных магазинах , которые мы опрашивали, мы обнаружили, что книжный магазин и кофейня часто разделяют свой персонал и руководство, особенно если это оживленный бизнес.

Сценарий 3:

Начните свою кофейню Книжный магазин с нуля

Если вы начинаете кофейню с нуля, вам может быть, будет легче, чем в двух других сценариях, потому что вы сможете диктуйте свое местоположение и физическое пространство и воплощайте в жизнь концепцию кофейни с чистого листа.

Если у вас уже есть установленное место, может быть сложно построить зону вашего кафе или книжного магазина.Хорошо продуманный бизнес-план книжного магазина кофейни поможет вам все продумать.

Вот шаги, которые вы, возможно, захотите предпринять:

• Начните исследование
• Напишите свой бизнес-план
• Найдите подходящее место
• Подтвердите требования к зонированию
• Получите необходимые разрешения
• Подпишите договор аренды недвижимости
• Переставьте пространство
• Купите и установите кофейное оборудование
• Купите и установите стеллажи, столы и стулья
• Выберите жаровню для кофе и других поставщиков
• 28 Обучите персонал и обновите POS-систему в кафе
• Разработайте и выполните маркетинговый план
• Пересчитайте точку безубыточности

Каждый из этих элементов очень важен для вашего книжного магазина в кофейне.Каждый из них требует глубоких размышлений и размышлений. Разработка вашей концепции, написание бизнес-плана кофейни, книжного магазина, вашего оборудования и аренды недвижимости — все это требует принятия хорошо продуманных решений.

Кофейня Обзор вариантов книжного магазина:

Запуск кофейни Книжный магазин Шаги

В зависимости от того, какой вариант вы выберете выше, вам нужно будет предпринять определенные шаги, чтобы открыть книжный магазин кофейни.Эти шаги будут отличаться в зависимости от вашего существующего бизнеса или от того, начинаете ли вы кафе с нуля.

Тем не менее, каждый из упомянутых вариантов книжного магазина кофейни имеет аналогичные шаги, которые мы хотели бы описать ниже.

Напишите бизнес-план книжного магазина для кофейни

Независимо от того, начинаете ли вы или имеете уже налаженный бизнес, лучше всего начать с написания бизнес-плана, прежде чем двигаться дальше.

Бизнес-план поможет убедиться, что вы нашли время обдумать каждый шаг, характерный для книжного магазина вашей кофейни.Хотя это требует работы и тщательного планирования, процесс написания бизнес-плана бесценен.

Написание бизнес-плана дает дополнительные преимущества. Среди них — экономия денег, времени и, в конечном итоге, определение того, имеет ли смысл ваша идея книжного магазина в кофейне.

Для получения дополнительной информации о написании бизнес-плана кофейни, прочтите Как начать бизнес-план кофейни.

Найдите лучшее место

Книжный магазин в кофейне может быть фантастическим активом для вашего сообщества — если он расположен в правильном месте.Как и в большинстве предприятий розничной торговли, решение о вашем местонахождении часто является краеугольным камнем вашего успеха.

Хотя вы хотите быть уверенным, что ваш целевой рынок обслуживается, жизненно важны и другие практические соображения. Эти факторы могут включать наличие достаточного количества парковочных мест или легкий доступ для пешеходов, освещение, проблемы безопасности и другие.

Знайте своего целевого клиента

Ваша кофейня , книжный магазин, местонахождение и ваш целевой рынок всегда связаны.Потратьте время на то, чтобы понять, кого будет обслуживать ваш книжный магазин в кофейне — и общие адреса кофейни всплывут на поверхность.

Если вам нужна помощь в определении вашего целевого рынка, подумайте о создании образца описания аватара для вашего типичного покупателя.

Ваша кофейня Книжный магазин Описание аватара:

Джейн — 27-летняя аспирантка, которая живет и работает недалеко от Городского университета. Она будет заходить в Coffee & Books почти каждый день, чтобы попробовать свой любимый латте и выбрать кексы из ассортимента.Она любит брать в руки самые свежие книги и журналы по науке, которые мы публикуем, перед тем, как ждать следующего урока.

Помогая вам понять своего клиента, вы сможете разобраться в ваших бизнес-планах, определить ваше местоположение и сосредоточить ваше внимание на пунктах меню.

Пункты меню кофейни

Выбор меню будет играть важную роль в вашем бюджете, затратах на оборудование и даже решениях о найме.

Определение того, что находится на доске меню вашей кофейни, также поможет вам выяснить, сколько места вам понадобится.Ваше меню — отличный способ выделиться среди конкурентов и привлечь целевую клиентуру.

В разработке вашего меню много переменных:

• Кто ваши клиенты и что они хотят купить?
• Сколько у вас места?
• Усиливает ли ваше меню ваш бренд?

Если возможно, вы захотите определить свое меню и тип обслуживания, часы работы, прежде чем тратить деньги на кофейное оборудование или переделывать его.

Совет для профессионалов: Легко захотеть быть всем для всех. Если вы не знаете, как поступить, сосредоточьтесь на простоте. Сделайте свое меню простым, выполнимым и практичным.

Кофейня Bookstore Competition

К сожалению, книжных магазинов не так много, как раньше. Но это не значит, что у вас не будет конкуренции.

В то время как онлайн-продавцы книг сейчас доминируют на книжном книжном рынке, вы все еще можете занять выгодное место в обычном мире.Когда вы определяете, где вы планируете открыть книжный магазин в кофейне, учитывайте существующую конкуренцию в этом районе. Вы также можете помнить о той роли, которую эти замещающие компании могут играть в ваших продажах.

Будь то существующий книжный магазин, магазины канцелярских товаров, заведения быстрого питания, корпоративные кофейни или независимые кафе, вы захотите провести полную оценку того, как книжный магазин вашей кофейни будет соответствовать существующим предприятиям в вашем районе.

Условия аренды (может потребоваться пересмотр)

Характер вашего книжного магазина в кафе часто требует одобрения владельца или управляющего недвижимостью.Если у вас небольшой книжный магазин, но вы хотите добавить кафе, для этого может потребоваться одобрение управляющего имуществом. Ознакомьтесь с текущими условиями аренды и обсудите их с владельцем недвижимости.

Возможно, вам придется сделать легкий ремонт, добавить небольшую кухню или установить зону отдыха, чтобы ваше зрение работало. Дополнительные изменения в системах водопровода, электричества или вентиляции должны быть предварительно одобрены в письменной форме, прежде чем тратить время и деньги на проект.

Если владелец или менеджер вашей собственности не хочет менять условия аренды или разрешать вам реконструировать, вы можете подумать о поиске нового места для книжного магазина в кофейне.

Изучите свои разрешения

Найдите минутку, чтобы изучить необходимые местные агентства округа, участвующие в выдаче разрешения книжного магазина вашей кофейни. Например, если у вас уже есть кофейня, вы, скорее всего, уже знаете персонал местного отдела здравоохранения.

Если у вас есть книжный магазин, вам нужно будет связаться с местным отделом здравоохранения и отделом строительства. Кроме того, вам может потребоваться представить пересмотренный план этажа и получить разрешение от начальника пожарной охраны для определения занятости.

На этапе планирования вы захотите позвонить, собрать требования и определить, как они будут работать вместе, чтобы удовлетворить каждое агентство.

Купите кофейное оборудование и поставщики

Выбор подходящего кофейного оборудования будет важной частью вашего планирования и составит большую часть ваших расходов.

Как только вы хорошо поймете свой целевой рынок, свое меню и пространство, вам следует начать поиски оборудования для кофейни.Некоторые продавцы кофейного оборудования в США и Европе могут отправить его в любую точку мира.

Кофейное оборудование, такое как эспрессо-машина, кофеварки, льдогенераторы, кофемолки, блендеры, тостеры, возможно, вам понадобится. Кроме того, вам понадобятся раковины, стеллажи для хранения вещей, холодильники и мелкие товары.

Вместе с оборудованием вы выбираете поставщиков продуктов питания, бумаги и оптовых обжарщиков кофе. Я рекомендую вам развивать партнеров с местными поставщиками.Наличие самых свежих продуктов в местных магазинах идеально подходит для кафе.

Получение инвентаря для книг

В качестве книжного кафе вам потребуется инвентарь книг. Если вы уже являетесь продавцом книг, у вас будут уже налаженные контакты и поставщики. Если вы начинаете с нуля или являетесь владельцем кофейни, вам нужно будет посмотреть, где вы будете брать свои книги.

Ресурсы, такие как Ассоциация авторов научной литературы, имеют ресурсы, которые будут указывать на оптовое распространение книг.Вы также можете посмотреть на такие организации, как Ассоциация независимых книжных издателей. Другие ресурсы включают BookDepot.com.

Если вы продаете новые книги, вы также можете рассмотреть возможность продажи подержанных книг. Хотя принятие подержанных книг — это совершенно другой навык, вознаграждение может того стоить.

Многие магазины подержанных книг часто бросают книги людям, которым они больше не нужны. Некоторые предлагают кредит в магазине или наличные за небольшую часть стоимости. В конечном итоге вам нужно будет решить, какая модель для вашего инвентаря лучше всего будет

Продвигайте свою кофейню Книжный магазин как сумасшедший

По мере того, как ваш устоявшийся бизнес или ваша новая книжная кофейня готовятся распахнуть двери, Вы как сумасшедшие захотите инвестировать в маркетинг своего книжного магазина в кофейне.

Безумный маркетинг не обязательно должен быть дорогим. Но это должно быть хорошо продумано.

Позаботьтесь об основах, таких как разработка логотипа и бренда, настройка веб-сайта кофейни, открытие учетных записей в социальных сетях и обращение к блоггерам и местным СМИ. Вам также может потребоваться полная переделка и ребрендинг, поэтому вы захотите учесть это в своем общем бюджете.

Торжественное открытие книжного магазина вашей кофейни

«Торжественное открытие» выходных или месяца повысит осведомленность, шум и волнение сообщества.

Ваше торжественное открытие должно стать началом вашего годичного основного маркетингового плана по представлению (или повторному представлению) себя вашему сообществу и вашим клиентам. Подключайте их с помощью карт лояльности и сосредотачивайтесь на построении отношений.

Пригласите местных авторов обсудить свои книги. Если возможно, устраивайте музыкальные мероприятия. Сотрудничайте со школами, колледжами или организациями старшего возраста, чтобы увеличить ваш трафик, когда вы отпразднуете свое открытие.

Для получения дополнительной информации прочтите «Как подготовиться к торжественному открытию кофейни».

Успешные концепции книжного магазина кофейни

На протяжении многих лет мы видели различные концепции, будь то буря сегодняшнего нестабильного рынка книг. Я не могу переоценить важность проведения необходимого исследования рынка, прохождения процесса написания бизнес-плана и выбора идеального места для вашей конкретной концепции.

Книжный магазин колледжа Кафе

В то время как колледжи и университеты имеют свои собственные книжные магазины, часто есть один или два независимых книжных магазина, которые процветают там, где живут студенты и преподаватели.Может ли это быть вашей концепцией книжного магазина кофейни?

Если вы живете рядом с колледжами, университетами или другими школами, то кафе в книжном магазине может быть выигрышным вариантом. Вы можете сотрудничать с различными отделами колледжа, чтобы снабжать студентов книгами или дополнительными учебными материалами. Или вы можете добавить общественное пространство для дополнительных лекций за пределами кампуса, музыкальных мероприятий и сборов средств.

Добавление местных школьных товаров и предложение регулярных скидок в соседних школах также может быть беспроигрышной ситуацией.Встроенная база местных фанатов, желающих приобрести школьную продукцию, также может способствовать увеличению продаж.

Газета Кофейня Книжный магазин

Газетные киоски часто остаются пережитком прошлого. Но книжные магазины в таких кофейнях все же нужны. А в определенных сообществах такая концепция книжного магазина-кафе могла бы стать победителем. Ваше местоположение, целевой рынок и предлагаемые продукты будут играть важную роль в изучении этого пути. Следовательно, ваше маркетинговое исследование для определения жизнеспособности должно быть тщательным.

Нишевый книжный магазин Кафе

Нишевые книжные магазины, специализирующиеся на определенных вопросах, таких как политика, наука, технологии или духовность, могут быть наиболее жизнеспособным вариантом на сегодняшнем рынке книжных магазинов. Хотя попытка обратиться ко всем может показаться хорошей стратегией, она часто может привести к снижению лояльности, брендинга, маркетинга и продаж.

Однако, чем конкретнее будет ниша, тем большего успеха вы сможете добиться — при условии, что рыночная база достаточно велика.

Если вы — нишевое книжное кафе, в котором можно найти все, что связано с наукой или политикой в ​​вашем районе, то вы выделите себя среди конкурентов.

Дополнительные вопросы:

Прибыльна ли книжная кофейня?

Кофейни могут быть прибыльными, как и существующие книжные магазины. Но это не секрет: книжные магазины по всему миру изо всех сил пытаются остаться в бизнесе.Только те, кто хочет адаптироваться и удовлетворить меняющийся рынок, могут быть устойчивыми.

Четкое понимание вашего клиента, вашего конкурентного преимущества, способность продавать и перемещать ваши запасы будут играть решающую роль в вашей прибыльности.

Однако кофейни могут быть очень прибыльными. Добавление небольшого набора книг или журналов может быть привлекательным и стимулировать дополнительные продажи и повысить прибыльность.

Идея книжного магазина в кофейне состоит в том, чтобы максимально использовать возможности и продажи для обслуживания вашего рынка и получения большего количества денег из нового потока доходов.

Какие еще концепции кафе подходят для начала бизнеса?

Открытие книжного магазина кофейни — одна из многих бизнес-концепций кофейни, которые могут работать в вашем городе или районе.

После того, как вы определите, в каком районе вы хотите открыть кофейню, найдите время, чтобы понять, чего хотят ваши потенциальные клиенты. Какие концепции кофеен им резонируют?

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите нашу статью 50 Great Coffee Shop Concepts.

Как открыть кофейню Книжный магазин

Мы рассмотрели здесь многое. Открытие книжного магазина в кофейне может быть интересным и прибыльным дополнением к вашему местному сообществу.

Помните:

Позвольте мне резюмировать множество ключевых моментов, которые следует учитывать при открытии книжного магазина в кофейне, ниже:

• Начните исследование
• Напишите свой бизнес-план
• Подтвердите требования к зонированию
• Получите дополнительные разрешений
• Определите ваш новый дизайн и макет
• Повторно отправьте планы агентствам
• Пересмотрите свои намерения с менеджером по недвижимости
• Подпишите договор аренды в кофейне
• Выберите меню кофейни
• Купите и установите кофейное оборудование
• Купить стеллажи , мебель и принадлежности
• Разработайте и выполните свой маркетинговый план
• Выберите кофеварку и других продавцов
• Пересчитайте точку безубыточности
• Свяжитесь с издателями и оптовыми дистрибьюторами книг
• Обучите персонал и обновите POS-точки кофейни система
• Продвигайте свою кофейню бу kstore as crazy

Открыть кофейню Книжный магазин Бизнес

Ваша кофейня Книжный магазин:

Планирование, планирование и многое другое Планирование успеха книжного магазина

все сводится к вашим исследованиям и планированию.

Мы призываем вас планировать, исследовать, обращаться за советом, писать бизнес-план кофейни и получать знания от людей, которые уже делают то, что вы хотели бы делать.

Мы создали набор для запуска кофейни, который позволяет вам напрямую общаться с владельцами кафе и предпринимателями, которые уже добились успеха или потерпели неудачу.

Мы считаем, что есть чему поучиться у тех, кто уже сделал то, что вы хотите делать. Наш здравый подход к изучению того, как начать свой кофейный бизнес, может помочь вам развить свой опыт в розничной торговле кофе.

Получите полный комплект для запуска кофейни и

Начните планирование своей кофейни

Комплексное. Удобный. Доступный.

Coffee Shop Startups — главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей. Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

Наш полный комплект для стартапов в кофейне содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне.С часами и часами собеседований один на один вы получите известие от реальных владельцев кофеен и экспертов.

При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, разработанных, чтобы помочь вашему бизнесу в кофейне расти.

Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.

Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.

The Complete Coffee Shop Startup Kit

(Мгновенная доставка)

недорогих идей для открытия кофейни без денег

недорогих идей для открытия кофейни.

Как открыть маленькую кофейню

С меньшими деньгами

Мечтаете открыть кофейню, но беспокоитесь о том, чтобы иметь достаточно денег?

Вы не одиноки.

Многие начинающие владельцы кафе задаются вопросом, как им преодолеть нехватку денег, чтобы начать свой собственный кофейный бизнес. К счастью, мы видели несколько проверенных и недорогих способов открыть кофейню.

Не всегда легко найти подходящую идею кофейни, которая соответствует вашему бюджету. Тем не менее, если вы целенаправленно разрабатываете концепцию кофейни — с самого начала, чтобы сэкономить деньги, — вы можете успешно начать бизнес по производству недорогого кофе с небольшими деньгами.

С другой стороны, открытие традиционной кофейни может оказаться дорогостоящим.По некоторым оценкам, затраты на запуск кофейни могут достигать десятков тысяч долларов и выше, от 250 000 до 300 000 долларов! Эти высокие оценки могут остановить большинство мечтателей о кофейном бизнесе прямо на их пути.

Однако открытие кофейни не обязательно должно быть дорогостоящим предприятием в каждых обстоятельствах. На самом деле существует — это способов успешно открыть недорогую кофейню — и мы это видели!

Секрет в нестандартном мышлении.

Требуется готовность искать недорогие возможности, которые имеют смысл в вашем районе.

Возможно, вам нужно потратить время на мозговой штурм идей для кафе.

Хотя придумать правильную идею кофейни не всегда легко, мы видели, как предприимчивые люди начинали свой бизнес в недорогих кофейнях с небольшими деньгами.

Каждый из них предпринял ряд шагов, чтобы достичь своей цели с меньшими деньгами или вообще без денег.

Но это требует работы, внимательного изучения и нестандартного мышления.Чтобы открыть кофейню без денег, вы собираетесь принести на стол что-то особенное.

Вы должны быть:

• Bold
• Creative
• Иметь возможность подключения к сети
• Изучите свой рынок
• Определите свой бюджет

В нашем Complete Coffee Shop Startup Kit , мы проводим интервью с несколькими владельцами кафе, которые начинали с ограниченным бюджетом. Они содержат отличные советы, подсказки и рекомендации, которые можно применить к запуску вашего собственного бизнеса по производству недорогого кофе.

Поиск идей для недорогих кофеен

Давайте рассмотрим основы подачи кофе.

Когда мы все это разбиваем, открытие небольшого кофейного бизнеса может означать просто заваривать кофе и подавать его в чашке любому, кто готов за это заплатить.

Тысячи и тысячи кофейных предпринимателей во всем мире делают это каждый день. Итак, давайте возьмем эту базовую формулу и воспользуемся ею.

В конечном итоге кофейный бизнес — это примерно:

• Заваривание кофе
• Обслуживание
• Получение за него оплаты

Теперь, конечно, вы можете сделать свой кофейный бизнес настолько сложным и грандиозным, насколько захотите, но Когда дело доходит до открытия кофейни, это в основном все.Заварить. Служить. И получать деньги.

В конечном итоге вам понадобится всего несколько основных вещей: вода, кофе и какой-нибудь заварочный аппарат для кофе. Конечно, это скудная схема кофейного бизнеса, но идею вы поняли.

Давайте сосредоточимся на простоте:

Создание кофейни не должно быть сложным. Это не обязательно должно быть дорого. Это не обязательно должна быть недостижимая мечта из-за денег или их отсутствия.

Я также хочу подчеркнуть, что там, где вы начинаете свой кофейный бизнес, вряд ли закончите.Вместо этого ваш кофейный бизнес будет расти и развиваться!

Если проблема в деньгах, начните с малого (некоторым из вас, возможно, придется начать с малого — и это нормально!) Затем продолжайте расти.

Главное — это просто начать … просто начать, где бы вы ни находились.

К открытию бизнеса нельзя относиться легкомысленно. Он должен быть продуманным. Вам следует провести исследование и составить бизнес-план кофейни, прежде чем начинать тратить деньги.

Чем больше вы планируете, тем меньше вы тратите.(Прочтите это еще раз.)

Помните, ваш кофейный бизнес может начаться как простой и менее затратный бизнес. Затем, по мере того, как вы вырастете из своего первоначального кофейного бизнеса, вы со временем получите более сложное кофейное предприятие.

Для получения подробной информации о том, как написать бизнес-план кофейни, прочитайте нашу статью Как написать бизнес-план кофейни .

бизнес-идеи недорогого кофе

Идеи недорогого кофе

Преимущества открытия бизнеса недорогого кофе

Открытие небольшой кофейни позволит вам вырасти кофейный бизнес, о котором вы всегда мечтали, но с меньшими деньгами и меньшими рисками.

Помимо снижения общих затрат, открытие недорогого кофейного бизнеса дает преимущества, в том числе потенциал для роста, снижение финансовых рисков и возможность «учиться по мере роста». Ниже приводится список очевидных преимуществ открытия бизнеса по производству недорогого кофе:

Хотя мы можем мечтать об открытии крупного кофейного бизнеса, существует множество способов начать с малого.

Итак, давайте пока будем мечтать о большем, давайте думать о большом, но давайте начнем с малого.

Собственно, продолжим!

Стратегии недорогих кофеен

Сначала мы обсудим три основные стратегии , чтобы сократить общие расходы на бизнес в кофейне. Эти стратегии, как правило, должны значительно снизить затраты на кофейный бизнес или обеспечить улучшенное планирование, которое приведет к меньшим затратам денег. Затем мы дополняем эти стратегии примерами, которые вы должны учитывать при запуске своего недорогого кофейного бизнеса.

Стратегия недорогой кофейни # 1

Напишите бизнес-план кофейни:

Нет лучшей стратегии для экономии денег, чем написать бизнес-план кофейни. Неважно, насколько мала ваша идея кофейни; Написание связного плана, охватывающего все ваши базы, сэкономит вам деньги.

Это также может значительно сэкономить время.

Описание концепции кофейни, начальных затрат и маркетингового плана в комплексном плане даст вам прямой путь вперед.

Запись вашей концепции и связанных с ней затрат позволит вам настроить или изменить свой план в соответствии с вашим бюджетом.

Процесс написания бизнес-плана кофейни:

• Поможет вам составить реалистичный бюджет кофейного бизнеса.
• Укрепите концепцию кофейного бизнеса.
• Поможет определиться с кофейным меню.
• Определите общую локацию, которую вы хотели бы обслуживать.
• Опишите бренд, маркетинг и продвижение кофе.

Стратегия недорогой кофейни # 2

Снизьте расходы на аренду кофейни

Большая часть денег на запуск кофейни, которые сначала пойдут на ваш кофейный бизнес, будет определяться вашим физическим пространством .

Деньги, необходимые для аренды помещения, дизайна и строительства вашего помещения, могут быть значительными — и могут съесть большую часть бюджета вашего кафе.

Пожалуйста, сосредоточьтесь на этом простом, но важном элементе при запуске бизнеса по производству недорогого кофе: Единственная наиболее важная стратегия для недорогих кофеен — это с самого начала снизить финансовое бремя.

Да, это просто, но не всегда легко.

Вы должны внедрить философию «низкой стоимости» с самого начала планирования вашей кофейни.

Ниже мы перечисляем несколько концепций кофейного бизнеса, которые имеют в виду эту стратегию. Это может включать в себя партнерство с существующей компанией, начало мобильного кофейного бизнеса или вообще отказаться от недвижимости и начать службу кейтеринга эспрессо.

Каким бы путем вы ни пошли, если вы встроите этот приоритет в выбранную вами концепцию кофейни, сэкономьте деньги с самого начала!

Подробнее о том, как открыть кофейню без денег, читайте в нашей статье Семь способов открыть кофейню без денег .

Стратегия недорогой кофейни # 3

Упростите меню вашей кофейни

Упрощение кофейного меню может значительно снизить стоимость запуска вашей кофейни. Ваше кофейное меню напрямую влияет на то, сколько будет стоить ваша кофейня.

Учитывайте все, что определяет меню:

• Требования к физическому пространству
• Требуется ваше кофейное оборудование
• Установка (доставка, затраты подрядчика)
• Затраты на рабочую силу
• Коммунальные услуги
• Инвентаризация (покупка и хранение)

Будь проще.Облегчите.

Включите этот приоритет простоты в выбранную концепцию кофейни, чтобы сэкономить деньги с самого начала!

Бизнес-идея недорогой кофейни

Бизнес-идея недорогой кофейни № 1:

Накопление на существующий бизнес

Многие кофейные предприятия, перечисленные ниже, сочетаются с существующими предприятиями.

Использование уже созданных предприятий дает огромные преимущества. Создание симбиотических отношений, в которых оба предприятия — ваш кофейный бизнес и еще один уже существующий бизнес — могут снизить затраты для всех — при одновременном повышении качества обслуживания, опыта и ценности, которые получают клиенты.

Это беспроигрышная ситуация.

В зависимости от местоположения вашего кафе, вашей клиентской базы и типа бизнеса, с которым вы работаете, вы потенциально можете развить очень успешное партнерство при одновременном снижении начальных затрат.

Выгоды от совмещения существующего бизнеса:

• Меньшая ежемесячная арендная плата — Используя существующее местоположение, вы можете договориться о более низкой арендной плате, даже, возможно, избежать других расходов, таких как залог и обслуживание здания.

• Установленная клиентская база — В зависимости от характера другого вовлеченного бизнеса и его местоположения вы, возможно, уже создали клиентскую базу, которая может гарантировать постоянный поток клиентов, пьющих кофе.

• Снижение общих затрат — Существующий бизнес может снизить общие начальные затраты и ежемесячные операционные расходы (постоянные и переменные), включая страхование, затраты на рабочую силу, безопасность, коммунальные платежи и т. Д.

Недорогой кофе бизнес-идеи

Идеи недорогих кофеен

Примеры совмещения для начинающего кофейного бизнеса

Вы можете работать с существующим бизнесом, предлагая кофе их клиентам и, возможно, расширяя их клиентскую базу , как и ваш.

Мы постоянно видим это в кофе и других предприятиях.

Starbucks делает это по всей территории Соединенных Штатов в продуктовых магазинах, банках и магазинах Target. Так что это осуществимая концепция, которую вы также можете позаимствовать у существующего бизнеса в вашем городе.

В приведенных ниже примерах вы также указываете средние затраты на запуск. Это просто приблизительные цифры начальных затрат, которые помогут вам определить затраты для вашего кофейного бизнеса. Они не включают расходы на страхование гражданской ответственности бизнеса, транспорт, обучение бариста и т. Д.Затраты также не включают переменные или постоянные затраты, такие как кофе, оплата труда или арендная плата.

Есть способы сэкономить деньги на каждой бизнес-идее, связанной с кофе, и повысить общие начальные затраты.

Кофейный бизнес и магазин подержанных книг

Сегодня многие независимые книжные магазины пытаются выжить. Добавление кофейного бизнеса в книжный магазин часто может вызвать подпитываемый кофеином толчок, необходимый для привлечения большего числа клиентов. Аренда небольшого помещения и привлечение новых клиентов в рамках существующего книжного магазина может быть привлекательным для владельца магазина подержанных книг.

• Найдите магазин подержанных книг в вашем районе
• Посетите и посмотрите, подходит ли расположение книжного магазина
• Если расположение подходящее и существующая клиентская база может поддержать ваш бизнес, подойдите к книжному магазину с идеей площади для совместного использования / аренды
• Подготовьте бизнес-план кофейни

Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

4000-12000 долларов США (Оборудование для кофе, установка, сборка, посуда, юридические и административные расходы.)

Кофейная тележка и независимая художественная галерея

Кофейный бизнес в сфере общественного питания, который вы можете разместить в художественной галерее во время шоу или выставки, может быть прибыльным. У большинства посетителей художественной галереи обычно есть свободные средства, чтобы потратить их на чашку кофе во время просмотра. Этот кофейный бизнес также может быть применен к небольшим музыкальным площадкам или театрам.

Переносная тележка для кофе может быть буквально где угодно! Вы можете выбрать место рядом с:

Доставка вкусной чашки напитков на основе эспрессо доставит больше удовольствия клиентам в любом из этих мест и на любом из этих мест и мероприятий.

Вот что нужно сделать:

• Составьте список независимых галерей (или мест) в вашем районе
• Посетите их и посмотрите, подают ли в галерее уже кофе или вино
• Посетите мероприятие (или два)
• Поговорите с владельцем
• Определитесь со способом оплаты.
• Создание бизнес-плана кофейни

Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

3500–10 500 долларов (оборудование для кофе, установка и установка тележки, посуда, юридические и административные расходы)

Кофейный бизнес и Музыкальный магазин

В наши дни каждый может покупать и загружать музыку на свои телефоны и компьютеры.Но для тех клиентов, которые хотят пойти в музыкальный магазин, послушать музыку, обсудить музыку с персоналом, все они получают то, что они никогда не смогут полностью получить онлайн: реальный опыт .

То же самое и с кофе, правда? Кто угодно может сварить кофе дома, но вместо этого они ходят в кофейни.

Предложение кофе или других напитков в музыкальном магазине может быть восхитительным. Приготовление кофейных напитков на основе эспрессо в музыкальном магазине может увеличить ежедневные продажи, создать новый поток доходов, а также побудить посетителей оставаться там дольше.Мы видели, как эта идея работает в Easy Street Records и Café в Сиэтле, стремясь увеличить свой доход за счет существующих клиентов и привлечь новых клиентов с помощью кафе.

Вот что нужно сделать:

• Посетите местные и независимые музыкальные магазины
• Определите, нравится ли вам место, и будет ли кофейный бизнес работать в их месте
• Если да, потратьте немного времени и определите, подходит ли это место имеет достаточно трафика для поддержания вашего бизнеса
• Обратитесь к владельцу бизнеса и узнайте, будет ли он заинтересован в сдаче помещения в субаренду
• Разработайте бизнес-план кофейни

Ориентировочные затраты на запуск кофейного бизнеса:

$ 5,000 — 15 000 долларов США (оборудование для кофе, установка и установка тележки, посуда, юридические и административные расходы).

Кофейный бизнес и газетный киоск

Журнальный киоск привлекает клиентов, которые хотят покупать информацию «на ходу». Так почему бы не добавить «кофе с собой» к той газете или журналу?

Добавление вашего кофейного бизнеса может увеличить продажи, привлечь новых клиентов и обеспечить более широкий и полный опыт для существующих клиентов.

Мы видели, как эта идея успешно работает здесь, в Университетском районе Сиэтла, в кафе Bulldog News.Это невероятно успешное кафе и газетный киоск, который остается актуальным и сегодня.

• Посетите киоски местных газет в вашем городе
• Движение очень важно. Прежде чем двигаться вперед, примите во внимание пешеходное движение / движение транспортных средств
• Примите во внимание необходимое пространство и ваши потребности для доставки кофе
• Подойдите к владельцу и спросите, будет ли он заинтересован
• Разработайте и напишите бизнес-план кофейни

Приблизительно Затраты на открытие кофейного бизнеса:

$ 4,000 — $ 15,000 (кофейное оборудование, сборка и установка, посуда, юридические и административные расходы)

Кофейный бизнес и цветочный магазин

Цветочные магазины разваливаются в праздничные или особые дни в году, например День святого Валентина, День матери и Пасху.Но до конца года бывают спокойные времена.

Предложение клиентам эспрессо-бара может привлекать клиентов в течение всего года, что может увеличить ежедневные продажи. Кроме того, это может вызвать больший интерес к «основному цветочному бизнесу», а также поддержать ваш кофейный бизнес.

Связь с цветочным магазином может обеспечить вашему кофейному бизнесу постоянный поток посетителей, постоянных клиентов и, возможно, разделить расходы. Мы видели это в нескольких местах, в том числе в нашем любимом местном кафе и цветочном магазине в Сиэтле под названием Admiral Bird и Flower Shop.

Вот что нужно сделать:

• Посетите местные и независимые цветочные магазины в вашем районе
• Определите, какие из них подходят для вашей бизнес-концепции
• Посмотрите, есть ли у них свободное место
• Подойдите к владельцу и посмотрите, есть ли у вас концепция подойдет им
• Разработайте и напишите свой бизнес-план по кофе

Ориентировочные затраты на запуск кофейного бизнеса:

3500-15000 долларов США (Оборудование для кофе, сборка, посуда, юридические и административные расходы.)

Кофейный бизнес и парикмахерская

Вы когда-нибудь заходили в парикмахерскую и видели полдюжины людей, тупо уставившихся на журнал, ожидающих, чтобы сделать прическу?

Почему бы не предложить способ увеличения продаж за счет продажи кофе своим клиентам? Вы не только полностью измените обстановку в парикмахерской, но и получите доступ к ежедневному потоку людей и клиентов, которые хотят кофе в ожидании.

Вы хотите обслуживать клиентов парикмахерской, но также хотите привлекать прохожих.

• Подумайте о поиске независимых парикмахерских.
• Если вы найдете тот, который вам нравится, подумайте о загруженности дорог в этом районе.
• Ознакомьтесь с местными законами о зонировании и постановлениями департаментов здравоохранения.
• Обратитесь к владельцу и определите, подходит ли вам и вашему бизнесу.
• Напишите бизнес-план кофейни и отправьте коммерческое предложение.

Ориентировочные затраты на запуск кофейного бизнеса:

5000-15000 долларов (кофейное оборудование, установка и установка тележки, посуда, юридические и административные расходы)

Кофейный бизнес в прачечной

Если Если вы когда-нибудь были в прачечной самообслуживания, вы поймете, почему имеет смысл открывать кофейный бизнес рядом с ним или внутри него.Люди умирают от скуки, у них есть деньги, и они готовы тратить время ожидания, попивая кофе.

В зависимости от планировки конкретной прачечной вы можете открыть небольшой бизнес в одном из уголков существующих помещений. Конечно, ознакомьтесь с местными законами о зонировании и постановлениями департамента здравоохранения вашего города.

Кроме того, было бы полезно разместить киоск с кофе рядом с прачечной . Если это оживленная прачечная, установка кофейной стойки рядом с прачечной или внутри нее может обеспечить постоянный поток клиентов в течение дня.

Вот что нужно делать:

• Изучите местные правила зонирования и здравоохранения
• Посетите местные прачечные самообслуживания в вашем районе
• Определите, соответствует ли площадь и общее расположение вашей бизнес-концепции
• Обратитесь к владельцу и посмотрите, не он / она заинтересуются вашим бизнес-предложением.
• Разработайте и напишите бизнес-план вашего кафе. административные расходы)
  Кофейный бизнес и общее рабочее пространство

  Общие рабочие места часто являются прекрасным местом для работы людей в сегодняшней новой гиг-экономике.В результате во многих городах наблюдается рост сети и независимых рабочих мест, которые играют ключевую роль в жизни многих предпринимателей.

  Кофейный бизнес, находящийся в общем рабочем пространстве, может быть очень прибыльным и успешным. Мы лично видели, как этот тип кофейного бизнеса открывался несколько раз в Сиэтле. На всей территории США есть очевидные преимущества для всех участников — общее рабочее пространство может предлагать своим «арендаторам» кофе и приносить более высокий доход.

  Эти симбиотические отношения могут помочь вашему кофейному бизнесу и сделать рабочий день привлекательным для людей, использующих рабочее пространство.

  Вот что нужно сделать:

  • Посетите все места для совместной работы в вашем городе
  • Определите, есть ли у них место и клиентская база для вашего кофейного бизнеса
  • Узнайте, готовы ли они открыть ваш кофейный бизнес там
  • Напишите бизнес-план и предложение и подойдите к ним.
    Кофейный бизнес и независимый бутик

    Многие небольшие и независимые розничные бутики предлагают покупателям одежду, мыло, свечи, предметы искусства, поделки и другие привлекательные товары.Добавление кофемашины и кофемашины может улучшить их общее впечатление.

    В зависимости от трафика и местоположения, удачно расположенный кофейный бизнес может очень хорошо работать в таких условиях, улучшая продажи бутика, а также создавая постоянный поток счастливых покупателей в ваш кофейный бизнес.

    Вот что нужно делать:

    • Посетите несколько независимых бутиков
    • Как и другие предприятия, определите, подходит ли какой-либо из них
    • Проверьте местные законы о зонировании и здравоохранении
    • Обратитесь к владельцам и узнайте, подходит ли какой-либо из них. они будут готовы рассмотреть бизнес-предложение.
    • Убедитесь, что у вас есть готовый бизнес-план по кофе. , юридические и административные расходы)

      Бизнес-идея недорогой кофейни # 2:

      Продавайте кофе на фермерских рынках

      смысл.Во-первых, это позволяет вам увидеть, действительно ли вы хотите «начать бизнес по производству кофе на полную ставку» (это также может включать бизнес по обжарке кофе).

      Один из недорогих и недорогих способов открыть собственный кофейный бизнес с небольшими деньгами — это продавать кофе на местных фермерских рынках. Независимо от того, являетесь ли вы обжарщиком кофе-любителем и хотите попробовать свои силы в подаче кофе, или же вы хотите работать в розничной торговле с несколькими обжарочными машинами, продажа кофе на фермерских рынках — это беспроигрышная ситуация.

      Многие посетители фермерских рынков мечтают утром в выходные выпить чашечку вкусного кофе.Этот спрос будет заключаться в том, что вы вмешаетесь, предложив им свой выбор кофе различной обжарки и свежесваренный кофе.

      Местные фермерские рынки повсюду ищут качественный небольшой кофейный бизнес.

      Если вам это нравится, подумайте о следующем:

      • Поищите фермерские рынки в вашем районе (у вас может быть несколько)
      • Определите, какой кофейный бизнес вы хотите начать (кофейный киоск, мобильный кофейный бизнес и т. д.)
      • Посетите веб-сайт местного фермерского рынка, войдите в их список поставщиков и определите, какие требования они могут иметь. маркет
      • Начать продажу кофе!
      Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

      4000–11000 долларов (кофейное оборудование, установка тележки или палатки, посуда, юридические и административные расходы)

      Для получения дополнительной информации о продаже кофе на фермерских рынках прочтите нашу статью, Как продавать кофе на фермерских рынках .

      Бизнес-идея недорогого кафе № 3:

      Начать кофейный бизнес в Интернете

      Продажа кофе в Интернете — один из наименее дорогих вариантов для открытия кофейного бизнеса.

      Продажа кофе из дома через Интернет может дать вам потрясающую возможность для развития вашего кофейного бренда, вашей клиентской базы и даст вам время погрузиться в мир розничной торговли кофе.

      При небольших вложениях в размере около 300-500 долларов ваш кофейный бизнес в Интернете может стать мощным первым шагом на пути к открытию вашего физического кофейного бизнеса.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей публикацией Как начать кофейный бизнес в Интернете.

      Ориентировочные затраты на запуск кофейного бизнеса:

      500 — 3000 долларов (веб-сайт, корзина, маркетинг, инвентаризация, юридические и административные расходы)

      Low-Cost Бизнес-идея № 4:

      Начать мобильный кофейный грузовик (кофейный трейлер)

      Начать мобильный кофейный бизнес — отличный недорогой способ прорваться в розничную кофейную индустрию.

      Кофейный грузовик может быть дорогим, но не обязательно. Все зависит от доступных вам опций. Если вы покупаете новый грузовик для кофе или прицеп для кофе, имейте в виду, что вам придется потратить деньги на обустройство своего пространства и установку кофейного оборудования.

      Однако запуск кофейного грузовика может значительно снизить ваши расходы по сравнению с открытием полноценной кофейни или проходной кофейной стойки.

      Мобильный кофейный бизнес также снижает затраты на недвижимость, о которых мы говорили ранее.

      Несмотря на то, что это небольшой кофейный бизнес, вам следует подумать о том, чтобы узнать все, что можно, о розничной торговле кофе. Ваше исследование и планирование помогут вам избежать больших денежных ошибок. И сократите ваши стартовые затраты в целом.

      Mobile Event Coff ee Продажа

      Создание бизнеса по продаже грузовиков для кофе. В индустрии мобильного кофейного бизнеса наблюдается огромный всплеск интереса и роста. Многие организации и мероприятия хотят предложить своим клиентам кофе.

      Интересуетесь ли вы посещением концертов, фестивалей или других мероприятий — продажа кофе в мобильной кофеварке может быть прибыльной и стоить меньше, чем в традиционной кофейне. Без сомнения, это отличный вариант недорогого кафе для вас.

      Наличие бизнеса по производству кофе-машин может быть интересным и реальным центром прибыли для построения вашего бизнеса. От фестивалей, свадеб, корпоративных мероприятий, дней рождения до вечеринок и фермерских рынков — праздничные продажи могут стать ключом к вашей годовой прибыли.

      Что следует учитывать:

      • Определитесь с концепцией мобильной кофейной установки
      • Подготовьте и напишите свой бизнес-план кофе
      • Получите оборудование для кофейни
      • Разработайте свои стратегии маркетинга и продвижения
      • Подайте заявку на участие в различных фестивалях
      Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

      9000 — 90 000 долларов (кофеварка, кофейное оборудование, строительство и установка, коммунальные, юридические и административные расходы)

      Недорогая кофейня Идея № 5:

      Начать бизнес с проходной кофейной стойкой

      Создание проходной кофейной стойки — отличный способ сократить ваши расходы и стать отличным недорогим кофейным магазином.В зависимости от типа кофейной стойки вы также можете переехать в нужное место для вас (и ваших клиентов).

      Кофейная стойка, проходящая через дорогу, также может иметь высокие затраты, но, как мобильная кофейня, кофейная стойка может быть значительно дешевле, чем полноценная кофейня или кафе-бар. Во многом это связано с потенциальной застройкой, ежемесячной арендой, страховыми взносами и меньшим количеством оборудования.

      Вы можете значительно снизить стоимость недвижимости с помощью этой опции, хотя вам, скорее всего, придется платить некоторую арендную плату.

      Вот что нужно делать:

      Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

      10 000 — 95 000 долларов США (кофейное оборудование, покупка или аренда кофейного стенда, ваши расходы на строительство, юридические и административные расходы)

      Идея недорогой кофейни № 6:

      Кейтеринг эспрессо

      Открытие бизнеса кейтеринга эспрессо — один из наименее дорогостоящих предприятий розничной торговли кофе.

      Он также имеет одно из самых высоких соотношений прибыли к затратам, чем любой другой небольшой кофейный бизнес, который вы можете открыть.

      Работая в сфере кейтеринга эспрессо, вы передаете свои навыки приготовления кофе людям (клиентам), которые нуждаются в них во время определенного мероприятия или вечеринки. Затем, при относительно небольшой помпезности, вы можете начать работу с минимальным оборудованием для приготовления кофе.

      Если вы хотите начать кофейный бизнес без денег, есть много веских причин, чтобы обратить внимание на открытие бизнеса по организации кейтеринга эспрессо.

      Во-первых, кейтеринг эспрессо позволяет вам не иметь никаких обязательств по аренде или аренде. Кроме того, как поставщик эспрессо вы сохраняете полную гибкость в своем личном графике.

      Благодаря природе кейтеринга эспрессо, вы часто можете избежать многих других постоянных расходов, которые понесет нормальный владелец кофейного бизнеса.

      Предприятие по организации кейтеринга эспрессо требует определенных денежных вложений для покрытия расходов на оборудование и других непредвиденных расходов. Кроме того, вам также нужно будет оплатить переменные расходы, такие как жареный кофе, молоко, заменители молока, сахар и т. Д.

      Кроме того, поскольку кейтеринг-эспрессо — одна из самых дешевых бизнес-идей, вы можете предоставить себе хорошую платформу для роста своего кофейного бизнеса и получения прибыли с течением времени.

      Ориентировочные затраты на открытие кофейного бизнеса:

      4500-15000 долларов США (кофейное оборудование, переносная кофейная стойка или мобильный киоск, мелкие товары, юридические и административные расходы)

      Выгоды от открытия бизнеса кейтеринга эспрессо
      904 Минимальные затраты на запуск
      • Общее снижение затрат (рабочая сила, эксплуатационные расходы)
      • Никаких обязательств по аренде!
      • Расширение охвата клиентов
      • Гибкость работы во время различных мероприятий
      • Возможность развития вашего бизнеса
      • Быстрая окупаемость начальных денег
      • Обмен персонализированными впечатлениями от кофе
      Возможные события для запуска вашего предприятия кейтеринга эспрессо:
      28
      • Корпоративные вечеринки
      • Рождественские вечеринки
      • Свадьбы
      • Корпоративные встречи
      • Церковные мероприятия
      • Мероприятия по сбору средств
      • Дни рождения
      • Юбилейные вечеринки

      Low-Cost Coffee Shop 9006 — Возможности для бизнеса по продаже кофе

      Выше мы перечислили несколько бизнес-идей для недорогих кофеен.Как вы понимаете, цена на эти недорогие варианты кофе для бизнеса варьируется по нескольким причинам. Например, концепция вашего кофейного бизнеса, кофейное меню, расходы на кофейное оборудование, аренда, варианты аренды и т. Д. — все это влияет на ваши общие расходы.

      Открытие кейтеринга эспрессо может принести вам от 5000 до 12000 долларов. Создание кофейных киосков может стоить вам от 10 до 150 тысяч долларов. Бизнес по продаже кофеварок может стоить от 20 до 90 тысяч долларов.

      Хорошая новость заключается в том, что есть способы снизить ваши первоначальные затраты, а также текущие эксплуатационные расходы и единовременные начальные затраты.Но чтобы делать это эффективно, не ставя под угрозу кофейный сервиз, у вас должна быть конкретная отправная точка. И вам нужно разработать реалистичный бюджет. Как только это будет сделано, вы сможете максимально сократить свои расходы.

      Однако помните, что вы всегда можете превратить свой кофейный бизнес в бизнес мечты, о котором всегда мечтали, независимо от того, с чего вы начинаете.

      Идеи недорогих кофеен

      Сбор средств для вашей кофейни

      Итак, теперь, когда мы рассмотрели некоторые варианты открытия кофейни с небольшими деньгами, вы можете захотеть провести мозговой штурм о том, какое направление недорогого кофейного бизнеса лучше всего подходит для вас в настоящее время.

      Даже после рассмотрения этих вариантов вы все еще можете думать, что у вас недостаточно денег, чтобы открыть свою кофейню.

      Что ты умеешь?

      Во-первых, выберите наиболее жизнеспособный вариант кофейни, от которого вы можете полностью отказаться. Затем определите, сколько будет стоить эта кофейня. Это можно сделать в рамках бизнес-плана кофейни.

      Затем подумайте, сколько денег вам нужно собрать. Возможно, вам придется собрать только часть средств.Однако вам, возможно, придется собрать все средства.

      После того, как вы точно узнаете, сколько денег вам понадобится (на основе оценок запуска кофейни), вы можете искать средства следующими способами.

      Смешивание финансирования вашей кофейни

      Заимствование у друзей и семьи

      Заимствование у друзей и семьи может быть выгодным по многим причинам. Возможно, вам удастся разработать более выгодные условия погашения и уменьшить процентные платежи, сохранив при этом процентные платежи в семье.Чтобы поддерживать ваши отношения и дружбу, подумайте о том, чтобы составить четкое кредитное соглашение.

      Подача заявления на ссуду для бизнеса

      Подача заявления на ссуду для бизнеса в кофейне происходит регулярно. При подаче заявки на получение кредита банк, скорее всего, захочет увидеть бизнес-план вашей кофейни.

      Краудфандинг для вашей кофейни

      Краудфандинг — это растущая тенденция в кофейном бизнесе. Мы лично видели множество успешных кампаний краудфандинга в кофейнях, которые предоставляли начинающим владельцам кофеен стартовый капитал, деньги на завершение строительства или покупку оборудования, такого как кофеварка.

      Ищите инвесторов

      В зависимости от вашей социальной и профессиональной сети. Возможно, вам удастся найти инвестора, который предоставит вам аванс для открытия вашей кофейни. Как и в случае с банковской ссудой, ваш инвестор захочет получить четкое письменное соглашение о том, что он получит обратно. Это может быть процент или процент от вашей прибыли за определенный период времени. Перед тем, как использовать этот метод, убедитесь, что вы правильно подсчитали и довольны соглашением.

      Создание кооператива (кооператива)

      Кооператив — это отношения, в которых единомышленники используют свои средства, труд и опыт для создания организации.Кооператив кофейни может быть структурирован, в котором все расходы, обязанности и прибыль распределяются. Мы видели это в действии в Сиэтле и взяли интервью у одного из совладельцев этой уникальной бизнес-модели. В этом интервью из нашего полного комплекта для запуска кофейни он подробно описывает, как начать кофейный кооператив, и предлагает, почему эта стратегия работает для него и остальных его совладельцев.

      Станьте партнером

      Ежедневно успешные малые предприятия создаются благодаря партнерским отношениям.Правильно сформированное партнерство может позволить двум или более людям начать бизнес, привлекая свои активы, опыт и деньги. Привлечение дополнительного человека для помощи с любым количеством вещей, о которых необходимо позаботиться, может быть полезным. Просто убедитесь, что обязанности каждого партнера расписаны и согласованы.

      Какое сочетание финансирования для кофейни подходит вам?

      Как видите, существуют различные способы собрать часть или все средства, необходимые для открытия кофейного бизнеса.Вы можете брать взаймы у друзей и родственников, подавать заявку на бизнес-кредит, краудфандинговать весь или часть своего бюджета, искать инвесторов, создавать кооперативы или вступать в партнерские отношения.

      Все это отличные варианты. Вы можете сделать микс финансирования, который добавляет процент от некоторых из них. У каждого есть свои преимущества и недостатки.

      Вам не понадобится много времени, чтобы получить необходимые деньги с разнообразным набором финансирования. Для начала напишите свой бизнес-план, составьте свой бюджет, определите, где вы находитесь в финансовом отношении, и рассмотрите каждый из этих вариантов финансирования для вашей кофейни.

      Бизнес-идеи для недорогих кофеен

      Вопросы по теме:

      Насколько прибылен бизнес, связанный с дешевым кофе?

      Да. Недорогая кофейня может быть прибыльной и приносить такой же доход, как и традиционная кофейня. Однако это действительно зависит от каждого кофейного бизнеса.

      Например, шумная кофейная стойка, проходящая через дорогу, может приносить доход, сравнимый с доходами других обычных кафе. Тележка с кофе или киоск в школе или университете могут приносить стабильный доход в течение всего дня.

      Хотя каждый кофейный бизнес отличается и работает в разных местах, имеет разное меню и клиентскую базу, бизнес по производству недорогого кофе потенциально может приносить тысячи долларов каждую неделю.

      Конечно, это зависит от концепции вашего кофейного бизнеса, от того, как часто вы работаете, объема продаж и ваших цен. Конечно, низкая стоимость входа в кофейную индустрию не обязательно должна указывать на низкую прибыль.

      Я повторю:

      Дешевый кофе е бизнес НЕ РАВНО низкоприбыльный.

      На самом деле существует множество популярных кофеен, которые изо всех сил стараются получать здоровую прибыль и оставаться на плаву. Это связано с тем, что большая часть их доходов должна быть возвращена в операционный бюджет бизнеса и список расходов, которые необходимо оплачивать каждый месяц.

      В то время как традиционный кофейный бизнес может приносить больший доход, вам часто приходится возвращать высокую стоимость аренды, почасовую оплату нескольких бариста, страховку, коммунальные услуги, инвентарь и маркетинг.Все это съедает вашу прибыль.

      Мы исследуем, сколько заработал бы владелец кофейни, в нашем подробном посте «Сколько зарабатывают владельцы кофейни?»

      Идеи недорогих кофеен

      Сводка идей недорогих кофеен

      Как видите, существует множество идей недорогих кофеен. Вам просто нужно внимательно следить и искать возможности в вашем районе.

      Помните:

      • Мыслите нестандартно
      • Ищите удовлетворение потребностей
      • Развивайте новые партнерские отношения
      • Уменьшите потребность в аренде помещения (или сведите ее к минимуму)

      Любая комбинация недорогих кафе идеи могут работать, пока они нравятся вашей клиентской базе. Подведем итог нижеприведенному списку идей недорогих кофеен.

      • Продавайте кофе в независимых бутиках.
      • Розничная торговля кофе на фермерских рынках.
      • Начать бизнес по продаже грузовиков для кофе или трейлеров для кофе.
      • Начать кофейный бизнес в Интернете.
      • Откройте для себя кофейную стойку или стойку для эспрессо.
      • Пополнение существующего бизнеса.
      • Установите тележку для кофе.
      • Открыть кофейный киоск.
      • Начать бизнес по кейтерингу эспрессо.
      • Станьте партнером газетных киосков и продавайте кофе.
      • Установите кофемашину эспрессо в цветочном магазине.
      • Начните кофейный бизнес в общей рабочей области.
      Получите полный комплект для запуска кофейни и
      Начать планирование кофейни

      Комплексное. Удобный. Доступный.

      Coffee Shop Startups — главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей.Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

      Наш полный комплект для стартапов в кофейне содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне. С часами и часами собеседований один на один вы получите известие от реальных владельцев кофеен и экспертов.

      При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, разработанных, чтобы помочь вашему бизнесу в кофейне расти.

      Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.

      Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

      Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.

      The Complete Coffee Shop Startup Kit

      (Мгновенная доставка)

      Идеи недорогих кофеен .