Якитория википедия: Якитори — Википедия – якитория — Викисловарь

Якитори — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Якитори (яп. 焼き鳥, букв. «жареная птица») — японское блюдо из кусочков курицы (с внутренностями), поджаренных над углями на бамбуковых шампурах.

Якитори — очень популярное блюдо в Японии. Возвращаясь с работы, люди часто покупают пиво и якитори по пути домой. Кроме того, якитори часто предлагают к пиву в идзакая (японское питейное заведение, в котором также подают еду).

Якитори подаются в трёх вариациях: с солью (иногда с лимонным соком), с соусом мисо, либо с соусом «тарэ», который делают из мирина, соевого соуса и сахара. Мясо поливают соусом и жарят до готовности, затем оно подаётся политое тем же соусом.

Строго говоря, только жареные кусочки курятины и овощей называют «якитори». С якитори часто продают поджаренные подобным образом свинину, говядину, рыбу или морепродукты, обычно называемые кусияки (яп. 串焼, букв. «гриль на вертеле»). Тем не менее, в других странах и даже в некоторых районах Японии (в частности, Кюсю, городе Хигасимацуяма и некоторых частях Хоккайдо) их также называют «якитори».

• сё нику (яп. 正肉 сё:нику, букв. «правильное мясо»), куриные ножки — «стандартное якитори», — обычно с кожицей.
• сасами (яп. ささみ), куриные грудки без кожицы.
• нэгима (яп. ねぎ間), куриные ножки с зелёным луком.
• нанкоцу (яп. 軟骨), куриный хрящ.
• хацу (яп. ハツ), куриное сердце.
• рэба (яп. レバー рэба:), печень.
• сунагимо (яп. 砂肝), второй желудок курицы.
• цукунэ (яп. つくね), куриные фрикадельки.
• торикава (яп. とりかわ) — поджаренная до хруста куриная кожа.
• тэбасаки (яп. 手羽先), куриное крылышко.
• икада (яп. 筏, букв. «плот»), японский лук-порей (для удобства его подают с двумя вертелочками).
• нинникума (яп. にんにく間), куриные ножки с чесноком.

• ацуагэ тофу (яп. 厚揚げとうふ) — прожаренное во фритюре тофу.
• эноки маки (яп. エノキ巻き) — завёрнутые в кусочки свинины грибы эноки.
• пиман (яп. ピーマン пи:ман), зелёный перец.
• асупарабэкон (яп. アスパラベーコン асупара бэ:кон), завёрнутая в бекон спаржа.
• бутабара (яп. 豚ばら), свиной желудок.

якитория — Викисловарь

Содержание

• 1 Русский
  • 1.1 Морфологические и синтаксические свойства
  • 1.2 Произношение
  • 1.3 Семантические свойства
    • 1.3.1 Значение
    • 1.3.2 Синонимы
    • 1.3.3 Антонимы
    • 1.3.4 Гиперонимы
    • 1.3.5 Гипонимы
  • 1.4 Родственные слова
  • 1.5 Этимология
  • 1.6 Фразеологизмы и устойчивые сочетания
  • 1.7 Перевод
  • 1.8 Библиография

В Викиданных есть лексема якитория (L183559).

Морфологические и синтаксические свойства[править]

падеж	ед. ч.	мн. ч.
Им.	якито́рия	якито́рии
Р.	якито́рии	якито́рий
Д.	якито́рии	якито́риям
В.	якито́рию	якито́рии
Тв.	якито́рией якито́риею	якито́риями
Пр.	якито́рии	якито́риях

якито́рия

Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 7a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: —.

Произношение[править]

• МФА: ед. ч. [ɪ̯ɪkʲɪˈtorʲɪɪ̯ə], мн. ч. [ɪ̯ɪkʲɪˈtorʲɪɪ]

Семантические свойства[править]

Значение[править]

1. ресторан японской кухни ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

Синонимы[править]

Антонимы[править]

Гиперонимы[править]

Гипонимы[править]

Родственные слова[править]

Ближайшее родство

Этимология[править]

От ??

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Перевод[править]

Список переводов

Библиография[править]

Для улучшения этой статьи желательно: Добавить описание морфемного состава с помощью {{морфо-ru}} Добавить пример словоупотребления для значения с помощью {{пример}} Добавить синонимы в секцию «Семантические свойства» Добавить гиперонимы в секцию «Семантические свойства» Добавить сведения об этимологии в секцию «Этимология» Добавить хотя бы один перевод в секцию «Перевод»

Якитори — это… Что такое Якитори?

Готовка якитори

Якитори (яп. 焼き鳥^?, букв. «жареная птица») — японское блюдо из кусочков курицы (с внутренностями), поджаренных над углями на бамбуковых шампурах. Якитори подаются либо только с солью (иногда с лимонным соком), либо с соусом «тарэ», который делают из мирина, соевого соуса и сахара. Мясо поливают соусом и жарят до готовности, затем оно подаётся политое тем же соусом.

Строго говоря, только жареные кусочки курятины и овощей называют «якитори». С якитори часто продают поджаренные подобным образом свинину, говядину, рыбу или морепродукты, обычно называемые кусияки (яп. 串焼

?, букв. «гриль на вертеле»). Тем не менее, в других странах и даже в некоторых районах Японии (в частности, Кюсю, городе Хигасимацуяма и некоторых частях Хоккайдо) их также называют «якитори».

Якитори — очень популярное блюдо в Японии. Возвращаясь с работы, люди часто покупают пиво и якитори в якитория на пути домой. Кроме того, якитори часто предлагают к пиву в идзакая (японское питейное заведение, в котором также подают еду).

Разновидности якитори

Нэгима

• сё нику (яп. 正肉 сё: нику^?, букв. «правильное мясо»), куриные ножки — «стандартное якитори», — обычно с кожицей.
• сасами (яп. ささみ^?), куриные грудинки без кожицы.
• нэгима (яп. ねぎ間^?), куриные ножки с зелёным луком.
• нанкоцу (яп. 軟骨^?), куриный хрящ.
• хацу (яп. ハツ^?), куриное сердце.
• рэба (яп. レバー рэба:^?), печень.
• сунагимо (яп. 砂肝^?), второй желудок курицы.
• цукунэ (яп. つくね^?), куриные фрикадельки.
• торикава (яп. とりかわ^?) — поджаренная до хруста куриная кожа.
• тэбасаки (яп. 手羽先^?), куриное крылышко.
• икада (яп. 筏 ^?, букв. «плот»), японский лук-порей (для удобства его подают с двумя вертелочками).
• нинникума (яп. にんにく間^?), куриные ножки с чесноком.

Разновидности кусияки

• ацуагэ тофу (яп. 厚揚げとうふ^?) — прожаренное во фритюре тофу.
• эноки маки (яп. エノキ巻き^?) — завёрнутые в кусочки свинины грибы эноки.
• пиман (яп. ピーマン пи:ман^?), зелёный перец.
• асупарабэкон (яп. アスパラベーコン асупара бэ:кон^?), завёрнутая в бекон спаржа.
• бутабара (яп. 豚ばら^?), свиной желудок.

См. также

Ссылки

Мясные блюда

 

Якитори — Википедия. Что такое Якитори

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Якитори (яп. 焼き鳥, букв. «жареная птица») — японское блюдо из кусочков курицы (с внутренностями), поджаренных над углями на бамбуковых шампурах.

Якитори — очень популярное блюдо в Японии. Возвращаясь с работы, люди часто покупают пиво и якитори по пути домой. Кроме того, якитори часто предлагают к пиву в идзакая (японское питейное заведение, в котором также подают еду).

Блюдо

Якитори подаются в трёх вариациях: с солью (иногда с лимонным соком), с соусом мисо, либо с соусом «тарэ», который делают из мирина, соевого соуса и сахара. Мясо поливают соусом и жарят до готовности, затем оно подаётся политое тем же соусом.

Строго говоря, только жареные кусочки курятины и овощей называют «якитори». С якитори часто продают поджаренные подобным образом свинину, говядину, рыбу или морепродукты, обычно называемые кусияки (яп. 串焼, букв. «гриль на вертеле»). Тем не менее, в других странах и даже в некоторых районах Японии (в частности, Кюсю, городе Хигасимацуяма и некоторых частях Хоккайдо) их также называют «якитори».

Разновидности якитори

• сё нику (яп. 正肉 сё:нику, букв. «правильное мясо»), куриные ножки — «стандартное якитори», — обычно с кожицей.
• сасами (яп. ささみ), куриные грудки без кожицы.
• нэгима (яп. ねぎ間), куриные ножки с зелёным луком.
• нанкоцу (яп. 軟骨), куриный хрящ.
• хацу (яп. ハツ), куриное сердце.
• рэба (яп. レバー рэба:), печень.
• сунагимо (яп. 砂肝), второй желудок курицы.
• цукунэ (яп. つくね), куриные фрикадельки.
• торикава (яп. とりかわ) — поджаренная до хруста куриная кожа.
• тэбасаки (яп. 手羽先), куриное крылышко.
• икада (яп. 筏, букв. «плот»), японский лук-порей (для удобства его подают с двумя вертелочками).
• нинникума (яп. にんにく間), куриные ножки с чесноком.

Разновидности кусияки

• ацуагэ тофу (яп. 厚揚げとうふ) — прожаренное во фритюре тофу.
• эноки маки (яп. エノキ巻き) — завёрнутые в кусочки свинины грибы эноки.
• пиман (яп. ピーマン пи:ман), зелёный перец.
• асупарабэкон (яп. アスパラベーコン асупара бэ:кон), завёрнутая в бекон спаржа.
• бутабара (яп. 豚ばら), свиной желудок.

См. также

Ссылки