Выращиваем грибы в домашних условиях: бизнес идеи, технологии в 2021 году

Выращивание грибов дома — Фермер Без Хлопот

 

Грибы прочно вошли в жизнь современного человека. Вкусные, питательные, обладающие ценными лечебными свойствами – они присутствуют в меню ресторанов высокой кухни, кулинарных изысках рядовой хозяйки и диетическом питании при некоторых заболеваниях.
Неблагоприятная экология не позволяет сполна насладиться грибами, выращенными в естественных условиях. Боязнь отравиться давно перевела традиционный сбор в лесу в ранг приятных воспоминаний. К счастью, есть достойная альтернатива – выращивание грибов в домашних условиях. Выращивание грибов в небольших объемах возможно в обычной квартире или на балконе. Но, вряд ли, можно назвать комфортными для человека условия с высокой (90-95%) влажностью и периодическим понижением температуры до 10-15С.
А вот обладатели частного дома с подвалом, сараем или гаражом могут легко выращивать грибы не только для своего стола, но и на продажу.
Для старта потребуются три составляющие – подходящее помещение, грибной мицелий и субстрат (или грунт).

Прежде чем начать выращивать грибы можете ознакомится с Бизнес планом грибного бизнеса у нас на сайте.
Помещение может быть надземным или подземным. Главное, чтобы в нем было возможно создание оптимальной влажности, вентиляции, освещенности и температурного режима. Все эти условия выполнимы и требуют минимум вложений. Для создания влажности в 90-95% подойдет бытовой пульверизатор. А с помощью вентилятора легко произвести искусственную вентиляцию .Для надземных помещений достаточно освещения из окон, для подземных же используют 100 ваттные лампочки из расчета 1 на 20 кв.м. Хотя, для шампиньонов свет не нужен, они хорошо плодоносят и без него.

Читайте также: Грибы: о пользе и вреде

Как выращивать грибы дома круглый год.

Температура в помещении должна меняться в зависимости от стадии выращивания. Для периода инкубации она составляет 20-24С, а во время плодоношения – 10-15С. Поэтому в холодное время желательно регулируемое отопление, например, печное или напольное водяное.
В качестве субстрата для вешенок применяют солому злаковых культур (пшеница, ячмень, рожь) или лузгу подсолнечника. При его выборе важно учесть:
— Главным критерием качества являются чистота, сухость, отсутствие плесени, посторонних запахов и примесей.
— По степени урожайности на первом месте стоит солома пшеничная, далее – ржаная, ячменная, на последнем – овсяная.
—Лузгу используют свежую, так как при хранении она инфицируется.

 

-Для выращивания шампиньонов в качестве грунта лучше использовать конский навоз. Но может подойти и коровий, если в него добавить соломы, листьев, картофельной ботвы.
Грибной мицелий – ничто иное, как грибница, которую подсаживают в субстрат, благодаря чему и образуются грибы.
Опытные предприниматели – грибоводы советуют начать выращивание грибов с вешенок.

Они считаются самыми неприхотливыми, скороспелыми и наименее дорогими в искусственном выращивании.
Первый урожай можно собирать уже через тридцать дней (зимой — 45). Вешенки отлично растут при не самой высокой влажности (80-85%) и широких температурных границах (от +10 до + 30С). Они буйно разрастаются не только на соломе и лузге, но и на опилках разных деревьев, стеблях кукурузы и сухих волокнах сахарного тростника. Для процесса выращивания вешенок необходимы специальные грибные блоки. На самом деле, это – полиэтиленовый мешок, в который насыпают субстрат, грибной мицелий и био-добавки. С одного такого блока за один раз снимается 2,5 -3 кг. грибов. С обслуживанием 100 блоков на площади в 30 кв. м. легко может справиться один человек.

Плодоносят грибы довольно долго, до 5 лет.
Что касается шампиньонов, то они способны произрастать в отсутствии света, в прохладном (12-18С) и влажном помещении (65-85%), посредством закладки мицелия в грунт.
Первый урожай можно собирать спустя 45-50 дней, а последующие – на протяжении 3 месяцев.
Выращивание грибов в домашних условиях – доступное и экономичное занятие, способное приносить удовольствие и стабильный доход.

Вешенки на пнях видео.

Способы выращивания белого гриба в домашних условиях

Белый гриб является одним из самых вкусных и ароматных в отличие от других грибов. Боровики растут обычно под деревьями. Чтобы не идти в лес за грибами, выращивать белый гриб можно на дачном участке. Для этого следует создать такие же природные условия. 

 

Содержание:

Выбор места для посадки белого гриба

Боровик или белый гриб предпочитает сухие почвы с хорошим дренажем — суглинистые или песчаные. Если на дачном участке растет дуб, ель или береза, то смело можно подготавливать место для посадки боровика. Лучше выращивать в местах с умеренной влажностью, чтобы попадало достаточное количество солнечных лучей. Следует помнить, что белый гриб не растет рядом с папоротниками и некоторыми другими видами растений. 

 

 

Все эти условия следует соблюдать, если хотите вырастить белый гриб на дачном участке. Посадку можно выполнять с мая и до сентября. Грибницу следует выбирать здоровую и созревшую. Если гриб нашли под березой, то его на даче рекомендуется также сажать под березой. В редких случаях гриб, найденный под березой, приживается под дубом или елью. Вырастить боровик в домашних условиях можно одним из двух способов: из мицелия и с помощью шляпок. 

Выращивание и размножение белого гриба из мицелия

Чтобы вырастить боровик, нужно приобрести мицелий гриба в интернете. Если имеется аммиачный запах мицелия, то использовать этот посадочный материал не рекомендуется. Нормальный цвет мицелия – оранжевый с желтизной. Обычно одной упаковки хватает на дерево. Опять же снимается верхний слой, затем укладывается толщиной около 2 см компост. Следующий слой – мицелий. Укладывать его рекомендуется в шахматном порядке. Далее прикрыть снятым слоем земли и хорошо полить водой. Для поддержания влажности следует прикрыть землю соломой около 20-30 см. 

 

Важно следить, чтобы грибница не пересыхала. Поливать участок следует по мере необходимости. В летнее время полив должен быть обильным. Чтобы увеличить вероятность всходов, в воду можно добавить удобрение, состоящее из микроорганизмов. Чтобы защитить грибницу от морозов, нужно прикрыть место посадки мхом, опавшей листвой или соломой. Если мицелий приживется, то грибы можно будет собирать через год. Урожай грибов обычно собирают в течение 3-4 лет.По истечении этого периода можно продолжить выращивать грибы, используя данный способ. 

Особенности размножения боровика с помощью спор

Необходимо собрать в лесу шляпки белых грибов и замочить в воде на 2 часа. Выбирать желательно крупные диаметром более 10 см. После этого добавить в воду сахар, перемешать и размять шляпки руками. На 10 литров воды понадобится 50 г сахара. Рафинад не рекомендуется использовать. Если при разламывании обнаружили личинки насекомых, то шляпку выбрасывать не нужно. Ее также можно использовать в качестве посадочного материала. Кроме сахара, можно использовать спирт. На 10-литровое ведро воды понадобится 3-4 столовых лодки спирта. Обязательное условие – добавлять в воду перед шляпками. 

За время пока будет настаиваться мицелий, следует подготовить почву. Для этого рядом с деревом снять около 20 см верхнего слоя почвы. Выполнять следует очень осторожно, чтобы не затронуть корни дерева. Перед посадкой грибницы грунт необходимо обработать дезинфицирующим раствором. 

Можно воспользоваться отваром черного чая или приобрести в аптеке дубовую кору и приготовить отвар. Для одного дерева понадобится около 2-3 литров охлажденного раствора. Черный чай (50-100 г) залить горячей водой и оставить настаиваться 15 минут. Таким же образом готовится отвар коры дуба. Понадобится 30 г коры дуба на 1 литр воды. Далее сладкую воду вылить под древо и засыпать почвой. Затем обильно полить водой – 4-5 ведер на одно дерево. Влажность почвы особенно в летний период следует поддерживать. В зимнее время почву рекомендуется укрывать, а вначале весны снимать. Если правильно осуществлять посадку, то собрать грибы можно в следующем сезоне. 

Другие способы выращивания белых грибов

Чтобы вырастить белые грибы на даче, обычно используют один из указанных выше способов. Можно воспользоваться и другими методами. Первый способ: в лесу подкапать небольшой участок грибницы и уложить на подготовленный участок. Уход в этом случае ничем не отличается.Второй способ: взять зрелые шляпки боровиков и измельчить. Далее следует положить в теплое и сухое место, чтобы подсушить. После этого аккуратно уложить подсушенную массу, уплотнить и полить. Третий способ: приготовить настой грибов и полить, начиная от ствола. Многие выращивают белые грибы в теплице. Очень важно подготовить почву для посадки. Для грунта понадобится лесная и садовая почва. Вместе с грибом следует взять и землю, в которой он рос. Добавить немного опилок и навоза и хорошо перемешать.

 

В таком состоянии почвенная смесь должна находиться неделю в затемненном помещении. После этого высыпать в ящик, посадить грибницу и поместить в теплицу. При таком способе выращивания почва должна быть хорошо увлажнена. Для этого через каждые 1,5 метра выставить емкость с водой. Для хорошего роста и развития грибов следует обеспечить постоянную циркуляцию воздуха. Нужно или регулярно проветривать, или сделать вентиляцию. Чтобы лучи солнечного света не попадали на грибы, территорию, на которой расположены грибы, следует укрыть с помощью темного агроволокна. Белые грибы комфортнее себя чувствуют в полутемных местах.При выборе того или иного метода выращивания белых грибов на дачном участке, следует создать и регулярно поддерживать благоприятные условия. Только так можно добиться получения хорошего урожая.

 

Видео о выращивании белых грибов дома:

Как вырастить опята в домашних условиях пошагово, грибы на мицелии

Сейчас стало модно выращивать дома или на огороде грибы. Опята – это самый популярный вариант для этого.

Они неприхотливые, быстро растут, не занимают много места. Особых условий для грибного огорода не требуется.

Многих привлекает экономичность и простота процесса, с помощью которого можно получить хороший урожай вкусных питательных грибов. Но нужно сначала разобраться, как вырастить опята в домашних условиях. Есть определенные правила и специальная технология, без соблюдения которых урожая может не получиться.

Сорта опят для самостоятельного выращивания

Среди всех съедобных грибов опята самые популярные. Они встречаются почти везде. В средней полосе это самый распространенный гриб. Он ценится за приятные вкусоароматические, а также питательные качества.

В этом грибе содержится много витаминов, калия, фосфора, железа и других минералов, он способен предотвращать раковые заболевания. При регулярном употреблении опята укрепляют иммунитет, нормализуют гормональный фон, улучшают работу сердца и сосудов.

Опята – это самые подходящие грибы для выращивания в домашних условиях. Они неприхотливые, вырастают быстро и получаются вкусными. Но чтобы не возникло проблем, нужно разобраться, какой выбрать сорт. Есть несколько более пригодных для самостоятельного выращивания.

1. Чаще всего выбирают зимний опенок или фламмулину. Для его проращивания не требуется много места или материальных вложений. У этого сорта гладкая коричневатая шляпка и кремовая мякоть. Он может плодоносить всю зиму.
2. Летний опенок тоже выращивать легко, но для него требуются особые условия. Растет он на пнях или мертвых деревьях. Характерные особенности – чешуйки на ножке, кремово-коричневые пластинки и медовый цвет шляпки.
3. Тополиный опенок ценится за необычный ореховый привкус, напоминающий белые грибы. Его несложно выращивать, но после срезания он почти не хранится.
4. Белый мраморный опенок считается деликатесом, похожим на трюфели. У него ценные питательные качества, есть лечебные свойства. Выращивать его легко, плодоносит в прохладное время года.

Помимо опят, популярно выращивать дома шампиньоны или вешенки.

Какие условия необходимы для выращивания опят

Даже если выбрать подходящий сорт, найти пенек и правильно заселить его мицелием, урожая можно не дождаться. Чтобы вырастить опята, требуются особые условия. Их можно сажать на грядке, балконе или подоконнике.

Если грибной огород размещается на участке, место необходимо выбирать под деревьями или около зданий, чтобы была тень. Очень важно, чтобы солнце туда не проникало и не пересушивало грибницу. На улице высаживать опята можно с ранней весны до конца лета.

Есть несколько условий для их успешного выращивания:

• температура 10-15°;
• влажность 70-80%;
• обязательная вентиляция;
• отсутствие прямых солнечных лучей;
• равномерное освещение.

Выбор помещения

Дома выращивать опята можно круглый год. Нужно только правильно выбрать место, где получится создать нужные им условия.

Рекомендуется выделить для грибов отдельное помещение площадью больше 10 м2, поддерживать там необходимую температуру и влажность. Подходит для этого подвал, балкон или теплица.

Самое главное –держать в этом помещении влажность от 80%. Зимой температура должна быть 10-15°, а летом – не более 25˚. Важно устроить вентиляцию, чтобы было постоянное проветривание. Когда грибы растут, выделяется углекислый газ, его нужно удалять. Освещение нужно, но не обязательно. Опята могут расти без света, но получатся белыми.

Получение посевного материала

Материал, из которого опята будут расти, можно купить в садоводческом магазине или найти самостоятельно в лесу. Берут кусочки гриба или пораженного грибницей пня. При самостоятельном сборе посевного материала нужно выбрать зрелые не червивые грибы со шляпкой диаметром от 10 см. Пластинки должны быть темными. Вместе с грибами желательно взять немного древесины с грибницей.

Найти такой участок пня или бревна несложно. На нем видны белые нити и явно заметен грибной аромат. Грибницу легко найти на старых пнях, упавших деревьях.

В магазинах можно купить мицелий опят. Он продается в зернах или палочках. Палочки больше подходят для выращивания на бревнах или пеньках. Чтобы мицелий взошел, покупать его нужно у проверенного производителя, в крупных магазинах, где его правильно хранят. Важно проверить срок годности, желательно также осмотреть мицелий, понюхать, чтобы он не был заражен плесенью.

Способы выращивания

Кроме выбора места для посадки и посевного материала, нужно определиться со способом выращивания. Опята сажают дома или на огороде, в теплице или мешках, банках или на пнях. У каждого способа есть свои особенности.

В мешках

Легко вырастить эти грибы в мешках, заполненных субстратом. Подойдут древесные опилки любых пород, кроме дуба. К опилкам добавить овес, ячмень, шелуху подсолнечника или гречки, мел.

Субстрат прокипятить и простерилизовать. Потом высушить и заполнить им полиэтиленовые пакеты. На 2 л субстрата добавляется 20 г мицелия. Можно использовать мешки любого объема, мицелий перемешать с субстратом. Сверху положить влажную вату, завязать и оставить при температуре 14-16°. Через 3-4 недели на поверхности пакетов образуются бугры. Это плодовые тела грибов. Мешок нужно развязать и убрать вату.

Чтобы опята росли вверх, оставить так. Но можно прорезать пакет на месте бугров, чтобы грибы прорастали через них. Такой способ чаще используют, если мешки большие. Если будет недостаточно света, опята вытянутся, ножки будут тонкими, а окрас светлым.

На бревнах

Часто для выращивания грибов используются колоды. Выбирают бревно с корой, не поврежденное гнилью или жуками. Диаметр от 20 см. Из них нужно нарезать чурки высотой 40-50 см, замочить в воде пару дней. Когда жидкость стечет, сделать отверстия по 4 см. Наполнить опилками и заложить мицелий или залить споровый раствор.

Бревна, подготовленные таким способом, можно разместить по-разному:

• вкопать на участке в тенистом месте вертикально или поставить в большую бочку, которую разместить на балконе;
• положить в траншею глубиной 15 см и присыпать землей с опилками;
• если чурки невысокие, их можно просто поставить на пол в подвале.

Для нормального роста этих грибов необходима постоянная влажность и температура от 10 до 25˚. Если они разводятся в помещении, важно обеспечить нормальную вентиляцию.

На пнях

Проще всего вырастить опята, если на приусадебном участке остались пеньки после спиливания деревьев. Если они стоят на солнечном месте, рекомендуется сделать тент.

Высаживать в пеньки лучше грибницу или мицелий. Нужно проделать отверстия и заложить туда кусочки по 2 см, добавить опилки, мох. Основное условие – постоянная влажность. Пенек придется поливать ежедневно, а в жару – несколько раз за день.

В банках

Зимние опята или фламмулину выращивают на подоконнике в трехлитровых банках. Если следовать пошаговой инструкции, это несложно.

1. Заполнить на 2/3 банку субстратом.
2. Простерилизовать в течение часа, поставив на водяную баню.
3. На следующий день повторить процедуру.
4. После остывания субстрата проделать глубокое отверстие в нем толщиной 2 см.
5. Поместить мицелий или споровый раствор.
6. Закрыть крышкой с дырочками, поставить в теплое место, для поддержания нужной влажности сверху положить мокрую вату.
7. Через месяц переставить на северное окно с температурой 14-16°.
8. Когда опята дорастут до верха, крышку необходимо снять.

В теплице

Благоприятные условия для роста опят легче всего создать в теплице. Применяют любой способ: пни, бревна, мешки с субстратом. Можно свалить в углу бревна в кучу или сложить в мешок куски древесины. Урожай получается уже через 2-2,5 месяца. При правильной организации такой огород будет плодоносить с мая по сентябрь.

Подготовительный этап

Перед посевом необходимо найти подходящий субстрат. Если устраивают грибной огород на улице, чаще всего используется древесина. Подойдут растущие пни яблонь или груш. Хорошо растут они на ольхе, осине или тополе. Можно также взять свежие бревна с корой.

Диаметр должен быть от 20 до 50 см, высота до 50 см. Нужно правильно выбрать бревно. Нежелательно использовать трухлявые или гнилые пни. Они должны быть плотными, сырыми, не зараженными короедами.

Пень нужно смочить перед посадкой за 1-2 дня. Поливать его из шланга небольшими порциями или из ведра. Промокнуть древесина должна полностью. Если есть возможность, лучше замочить заготовленные бревна в воде.

Пеньки вкапывают на участке в тени. Над поверхностью почвы они возвышаться должны не более чем на 20 см. Грунт вокруг замульчировать опилками и хорошо полить.

Если сажать опята в банках, мешках или теплице, нужно приготовить специальный субстрат. Делать его нужно так:

• 2 части опилок и 1 часть древесной стружки залить водой на сутки;
• откинуть на дуршлаг, чтобы получилась кашицеобразная масса;
• добавить крахмал, кукурузную и овсяную муку в пропорции 8X25X25 на 1 кг смеси.

Полученный грунт подходит для банок или мешков. Субстрат для теплицы делать нужно по-другому:

• 200 г древесных опилок варить в 2 л воды на медленном огне 2 часа;
• остудить, добавить 70 г овсяной или ячменной муки и 1 ч. л. негашеной извести или мела;
• хорошо перемешать.

Посадка опят

Сажают опята в любое время. Выбирается способ выращивания, собирается посевной материал. В зависимости от места и времени посадки потребуется плодовые тела грибов, грибница или мицелий. Рассаживают их в подготовленный субстрат или на бревно.

Быстрее всего прорастает готовый мицелий. Его высаживают в зерновой субтстрат. Сделать это несложно.

1. Проварить овсяные или ячменные зерна полчаса.
2. Остудить, просушить и разложить по простерилизованным банкам.
3. Еще раз простерилизовать на водяной бане или в автоклаве.
4. После остывания разложить в банки мицелий.
5. Оставить на неделю при температуре 20˚.
6. Когда зерно обрастет белым пухом, можно его использовать для посадки.

Главное поддерживать необходимую температуру и регулярно поливать. Когда жарко, рекомендуется делать это каждый час до 17 часов. Вечером полив не нужен, чтобы к ночи древесина просохла.

Как размножить опята

Размножают эти грибы чаще всего двумя способами: спорами или грибницей.

Спорами

Для размножения спорами ищут в лесу зрелые хорошие опята. Взять 10-20 шляпок и следовать пошаговому руководству.

1. Поместить шляпки в воду на сутки. Воду брать из родника или колодца, водопроводная не подойдет.
2. Не вынимая из воды, размять до кашицеобразного состояния.
3. Полученную массу хорошо размешать и пропустить через марлю.
4. Этим раствором нужно поливать приготовленные бревна.
5. Чтобы споры лучше задержались на древесине, наверху сделать углубления, куда засыпать опилки, потом полить раствором. Можно набить в углубления массу, оставшуюся после фильтрования.
6. На один пень уходит от 1 л спорового раствора.

Рассаживать таким способом опята можно с апреля по август. Прорастают они через 1-2 года. После такого посева грибы будут плодоносить не менее 5 лет.

Грибницей

Для размножения опят можно взять грибницу. Для этого из леса принести кусочки древесины или трухлявого пня. Дома разделить на отрезки 2X2 см. Заложить в отверстия глубиной 3-4 см, проделанные в пеньке или бревне сбоку. Закрыть их мхом, а пень увлажнить и укутать полиэтиленовой пленкой, в которой проделаны отверстия для вентиляции.

Рассаживается грибница осенью, поэтому пакет необходим. Он позволяет сохранять необходимую влажность и температуру.

Перед наступлением морозов для сохранения грибницы пень укрыть лапником или соломой. Желательно периодически очищать его от снега, чтобы весной к грибнице не проникла влага. Открывать пни необходимо только летом – или в начале июня, или в конце июля.

Инструкция по уходу

Собирать урожай можно обычными садовыми ножницами или ножом, срезая грибы недалеко от шляпки. Оставшиеся пеньки нужно потом удалить. Через 2-3 недели на этом же месте вырастет новый опенок. Но ему нужно создать необходимые условия. Поливать несколько раз в день. На улице нужно защищать грибницу от солнечного света и высокой температуры.

Меры предосторожности

Опята – это сапрофиты, паразитические растения. Они могут распространиться и заразить садовые деревья. Поэтому нужно вокруг грибного огорода выкопать траншею шириной 10 см и глубиной не менее 30 см. Радиус поверхности внутри траншеи должен быть не менее 2 м.

Советы и рекомендации

Есть несколько секретов успешного урожая, можно воспользоваться ими, чтобы избежать ошибок.

• После полива пня споровым раствором можно положить сверху созревшие грибные шляпки пластинками вниз. Через несколько дней их нужно убрать.
• При посадке спорами или грибницей первый урожай получится только через пару лет. Он будет небольшим, но со второго года может увеличиться в 4 раза.
• Если опята выращивают на улице, их нужно защищать от солнца. Для этого пень прикрывается соломой. Если грибной огород большой, лучше сделать тент.
• При поливе рекомендуется увлажнять не только бревно, но и землю вокруг него.
• Вместо банки иногда выращивают опята в тыкве. Ее не разрезают, а делают отверстия, куда помещается мицелий.

Выращивать опята в домашних условиях несложно. Если правильно подготовить посадочный материал и субстрат, выбрать место и способ – можно обеспечить всю семью вкусными питательными грибами.

Видео-инструкция по выращиванию опят на своем участке:

помещение для выращивания вешенки в подвале

Выращивание грибов в домашних условиях — задача, взяться за которую хотя бы раз стоит любому, кто заинтересован в выращивании продуктов для собственного потребления. Грибы являются полезным дополнением к любому рациону, потому что они содержат мало калорий и жира, но много клетчатки и калия. Кроме того, их легко выращивать в домашних условиях. Грибы лучше всего выращивать в том помещении, где легко управлять температурой и условиями. Зная, как выращивать грибы в домашних условиях, вы сможете тщательно управлять условиями их выращивания.

Шаги

Часть 1

Основной способ выращивания

Выберите вид грибов, который вы будете выращивать. Существует три вида грибов, которые легче всего выращивать в домашних условиях: вешенки, шампиньоны и шитаки. Способы выращивания этих грибов похожи, но для каждого из них необходима своя идеальная питательная среда.

• Вешенки лучше выращивать в соломе. Шитаки лучше растут на лиственных опилках, а шампиньоны — в компостном навозе. Эти разные питательные среды отражают различные потребности каждого вида в питании. Однако каждый из трех видов достаточно легко вырастить в опилках или соломе.
• Выбор грибов для выращивания — дело вкуса. Нужно выращивать те грибы, которые вам нравятся.

Купите грибницу. Грибницы — это опилки, пронизанные грибным мицелием — по сути, корневая структура гриба. Они используются как саженцы растений для содействия росту.

• Можно купить высококачественную грибницу в интернет-магазине, садоводческом или другом специальном органическом магазине.
• Купите именно грибницы, а не споры. В некоторых магазинах продают также споры, которые больше похожи на семена растений (а не саженцы). Выращивание грибов из спор требует больше времени и практики, и лучше всего подходит бывалому грибоводу.

Стерилизуйте питательную среду. Если вы выращиваете грибы в соломе или опилках, необходимо стерилизовать этот субстрат перед посевом грибницы. Это делается для того, чтобы убить любые микроорганизмы, которые могут конкурировать с мицелием.

• Для стерилизации субстрата среды, поместите его в термостойкую миску и добавьте достаточно воды, чтобы солома или опилки стали сырыми. Поставьте миску в микроволновую печь и прогрейте ее на высокой мощности в течение двух минут или пока вода не выкипит.
• Тепло убьет все микроорганизмы, обезопасив питательную среду для принятия мицелия. Возможно, придется работать в партиях, чтобы стерилизовать полностью всю солому или опилки.

Нагрейте субстрат, чтобы распространить в нем мицелий. Мицелий нужно тщательно распространить в питательной среде, чтобы грибы начали расти. Теплая температура стимулирует рост.

Поставьте субстрат в подходящее место. После трех недель поставьте субстрат в темное и прохладное место (около 13 °C). Как правило, для этого подходит подвал или погреб, но в зимний период подойдет шкаф или ящик в неотапливаемом помещении.

• Если вы заметили на субстрате пятна зеленого или коричневого цвета (как на заплесневелом хлебе), удалите эти участки и выбросьте.
• Насыпьте на субстрат горсть почвы и опрыскайте все достаточным количеством воды, чтобы тщательно смочить. Можно накрыть противень влажным полотенцем, чтобы предотвратить потерю влаги.
• Можете разместить рядом с противнем лампу слабого нагрева. Она будет заменять солнце, и грибы станут тянуться к ней и расти вверх, что в дальнейшем облегчит их сбор.
• Пока грибы растут, смесь должна оставаться влажной и прохладной. Периодически проверяйте ее и по мере необходимости опрыскивайте водой.
• Грибы предпочитают прохладу. Самое главное — не давать им перегреться. При температуре ниже 21 °C грибы должны расти превосходно.

Соберите урожай, когда грибы полностью вырастут. Примерно через три недели у вас появятся маленькие грибочки. Поддерживайте влажность, прохладу и затемнение, чтобы способствовать их росту.

• Когда грибные шляпки полностью отделятся от своих ножек, их можно собирать. Можно срывать грибы пальцами, но вы рискуете повредить вновь развивающиеся грибы под поверхностью. Лучше используйте острый нож, чтобы срезать грибы у основания ножки.
• Перед приготовлением грибы нужно промыть. Собранные грибы можно хранить в бумажном пакете в холодильнике до семи дней.

Часть 2

Выращивание грибов на кофейной гуще

1. Достаньте кофейную гущу. Выращивание грибов из кофейной гущи — интересный проект с повторным использованием кофейной гущи, которая иначе пошла бы в отходы. Кофейная гуща является прекрасной питательной средой для грибов (в частности, вешенок), поскольку она уже стерилизована в процессе заварки кофе и полна питательных веществ.

   • Для 500 г грибницы вам понадобится 2,5 кг свежей кофейной гущи. Лучший способ раздобыть такое количество свежей кофейной гущи (заваренной в тот же день) — сходить в кафе и любезно попросить. Скорее всего, вам ее с радостью отдадут.

2. Найдите контейнер для грибов. Лучше всего использовать специальный пакет с фильтром, который можно приобрести вместе с грибницами. Если его нет, можно использовать большой герметичный пакет для заморозки, чисто вымытый картонный пакет из-под молока или коробку из-под мороженого с четырьмя отверстиями, проколотыми по бокам.

   Перенесите грибницу в контейнер. Тщательно вымойте руки с антибактериальным мылом, затем вмешайте грибницу в кофейную гущу, разламывая ее руками для равномерного распределения. Положите засеянную кофейную гущу в полиэтиленовый пакет или контейнер и плотно запечатайте его.

   Поместите грибницу в подходящую среду. Положите пакет или контейнер в теплое темное место с температурой от 18 до 25 °C, например под раковину. Оставьте приблизительно на три-четыре недели, пока содержимое не станет полностью белым из-за мицелия, заселившего кофейную гущу.

   • Если на субстрате появляются зеленые или коричневые пятна, вырежьте их, чтобы впоследствии не отравиться.

3. Переместите грибы. Когда содержимое пакета или контейнера станет полностью белым, переставьте его в светлое место (но не под прямые солнечные лучи) и вырежьте сверху отверстие 5х5 см. Увлажняйте содержимое контейнера, поливая его два раза в день, чтобы предотвратить высушивание — грибы не будут расти в слишком сухих условиях.

Грибы использовались в пищу с незапамятных времен, во многих случаях они способны заменить не только овощи, но и некоторые мясные продукты, так как в них содержится пять-восемь процентов протеинов, пять процентов углеводов, четыре процента жиров. Кроме того, в состав грибов входят практически все витамины, многие незаменимые аминокислоты, полезные для организма вещества.

Выращивание грибов дома, может оградить вас от небезопасных походов в лес и лесную местность.

Но сегодня не все натуральные грибы можно употреблять в пищу, да и собирать их часто просто негде, так как количество лесов стремительно сокращается, да и экологическая обстановка в них не самая благоприятная. Выходом из сложившейся ситуации может стать выращивание грибов в домашних условиях или на приусадебном участке.

Более десяти их видов подвергаются культивированию, поэтому в настоящее время широко распространено промышленное грибоводство. Можно самостоятельно вырастить шампиньоны, вешенки, белые грибы, опята и многие другие, которые прекрасно дополнят ваше домашнее меню. Особой популярностью пользуются способы выращивания белых грибов, которые отличаются превосходными вкусовыми качествами.

В нашей статье мы рассмотрим условия выращивания самым популярных разновидностей грибов: шампиньонов, белых и опят, – которые станут отличным дополнением к вашему меню.

Выращиваем шампиньоны

Для получения идеального субстрата, в него рекомендуют добавлять куриный помет, свиной навоз, кукурузные стебли.

Шампиньоны – это один из видов грибов, который известен всем. Сегодня его добавляют в самые различные блюда, засаливают, жарят. Эти грибы можно разводить в любой сезон, при этом зимой их выращивают в парниках, теплицах, подвалах, специальных шампиньонницах. Условия при этом самые простые: влажность должна быть на уровне шестидесяти пяти-восьмидесяти пяти процентов, а температура – двенадцать-восемнадцать градусов. А вот свет для роста не нужен – грибы отлично чувствуют себя в темноте, так же как и плодоносят.

Вернуться к оглавлению

Подготовка субстрата

Питательная среда для шампиньонов – это обычный конский навоз и соломенная подстилка, также подходит коровий навоз с пшеничной и ржаной соломой. Часто рекомендуется добавлять куриный помет, свиной навоз, кукурузные стебли, древесные опавшие листья. Нельзя использовать перепревший навоз (только свежий), сгнившую солому.

Для того чтобы вырастить шампиньоны на подкладке из свежего конского навоза, необходимо субстрат сначала уложить в небольшую конусовидную кучу, полить его обычной водой (можно использовать для этого навозную жижу). Влажность состава должна при этом составлять семьдесят процентов.

Выращивают грибы в стерильных емкостях.

После этого в состав вносится сульфат аммония, рассчитывая на одну тонну навоза три килограмма удобрения. После этого кучу закрывают мешковиной, чтобы вся вода могла испариться, а навоз начал разогреваться. Через пять дней необходимо при помощи вил перебить навоз для равномерного прогревания и перемешивания, после чего внести гипс в количестве примерно четыре килограмма на тонну смеси. Каждые пять дней перетряхиваем навоз еще два-три раза.

Вернуться к оглавлению

Закладка грунта и посадка грибницы

Выращивание грибов начинается на земляном полу, стеллажах либо грядах, в простых деревянных ящиках. Приготовленный навоз выкладывается слоем до сорока пяти сантиметров, утрамбовывается. Температура грунта должна проверяться ежедневно, когда она достигнет двадцати семи градусов на глубине, можно приступать к посадке.

Самым лучшим материалом для этого является стерильная грибница, которую можно приобрести в специализированных магазинах, при этом самые высокие урожаи даются такими разновидностями, как двухспоровые белые и бурые.

Расход мицелия при этом составляет четыреста-пятьсот граммов для навозного и триста-четыреста для зернового.

Грибницу разламывают не небольшие кусочки размером с орех и весом до двадцати граммов, после чего аккуратно раскладывают полученные части в решето либо таз одним слоем. В слой мицелия их высаживают в шахматном порядке, расстояние между отдельными частями должно составлять двадцать-двадцать два сантиметра.

Для посадки допустимо использование не только навозного либо зернового, но и дикого мицелия, которые легко найти около компостных куч, скотных дворов, парников. При посадке необходимо смотреть, чтобы заготовленный грунт был полностью пронизан паутинистыми ответвлениями самой грибницы белого цвета.

Вернуться к оглавлению

Правила ухода

Температурный режим помещения, в котором будут выращивать грибы, должен быть равне 24-25 градусам.

В домашних условиях можно получить небольшое количество грибов. Выращивание их довольно простое. В помещении необходимо поддерживать температуру на уровне двадцати четырех-двадцати шести градусов, именно при таких условиях грибница дает отличный результат, если температура будет более высокой, то грибница станет поверхностной. Влажность субстрата должна находиться на уровне пятидесяти пяти-шестидесяти процентов. Для того чтобы было легко следить за такими условиями, необходимо поставить специальные датчики, которые можно приобрести в любом хозяйственном магазине.

Спустя двенадцать дней после сильного разрастания температура снижается до плюс восемнадцати градусов, поверхность присыпается землей. Для этого подходят дерновая, супесчаная, суглинистая почва. Уплотнение мицелия при этом не допускается.

Дальнейший уход очень простой: в течение тридцати пяти-сорока дней поддерживается температура от шестнадцати до двадцати градусов, высокая влажность воздуха до девяноста процентов и почвы – до шестидесяти процентов. Примерно через сорок дней появятся первые результаты выращивания, плодоношение при этом будет длиться до трех месяцев.

Вернуться к оглавлению

Как вырастить летние опята?

Вернуться к оглавлению

Выращивание на пнях

Для того чтобы выращивать опята на пнях, необходима предварительная обработка кусочком мицелия древесины осенью либо весной. Взять такой мицелий можно от растущей грибницы (только активной), отрезав небольшую часть. Обработку лучше всего делать, если погода не слишком жаркая либо сухая.

Плодоношение опят начинается примерно спустя год или два, опенок может при этом приносить плоды на одном пне в течение пяти-шести лет, если пень достаточно крупный, то до восьми лет.

Кирилл Сысоев

Мозолистые руки не знают скуки!

Содержание

Поход за грибами в лес большинство людей воспринимает как приятное времяпрепровождение. Но тихая охота крайне зависима от сезона, погоды и климата региона. Мало кто задумывается о том, что культивирование грибов может быть выгодным, но самые распространенные сорта можно выращивать в домашних условиях практически в промышленных масштабах.

Выращивание грибов в домашних условиях для новичков

Грибы — это ингредиент с минимальным количеством калорий и жиров, большим содержанием калия, клетчатки. Процесс их выращивания предельно прост, но, как любое другое предприятие, требует определенных подготовительных этапов. Соблюдая базовые правила грибного садоводства, можно обеспечить продуктом не только свою семью, но и получить существенную прибыль, сдавая грибы на продажу. С чего начать выращивание грибов? Узнайте о том, как пошагово происходит весь процесс:

1. Вначале определитесь с видом, который собираетесь выращивать. Самыми популярными и простыми для культивирования считаются вешенки, шиитаке, шампиньоны. Особой разницы в процессе нет, но для каждого вида меняется питательная среда.
2. Купить грибницу. Выглядит она, как опилки, в которых пророщен грибной мицелий – корневая система или «семя». Фактически, это саженцы или рассада, если проводить аналогию с обычными огородными растениями. Субстрат с мицелием можно купить в интернет-магазине (стоимость относительно невысока). Выращивание вешенок, других съедобных видов из спор – процесс хлопотный, он требует хорошей практики и длительного времени.
3. Создание питательной среды. Солому и опилки требуется простерилизовать, чтобы убить все посторонние микроорганизмы. Они могут конкурировать с мицелием, даже поглотить его. Один из способов стерилизации – паровой прогрев материала среды до полного испарения влаги. Здесь имеет важное значение обработка горячим паром сухого субстрата.
4. Для распространения мицелия по всей питательной среде, его нужно прогреть. Опилки или солома с уже добавленной грибницей равномерно распределяются на противне или в неглубокой, но широкой кастрюле. Потом емкость ставится на тепловую подушку, которая будет поддерживать температуру (21 градус по Цельсию). На 3 недели питательную среду оставляют в темном месте.
5. Через 21 день разросшийся в питательной среде мицелий перемещается в темное место с постоянной температурой около 15 градусов по Цельсию. Для этих целей вполне подойдет погреб. Опилки или солома накрываются небольшим слоем чистой почвы и обильно смачиваются, но не заливаются. Для контроля влажности сверху можно положить полотенце и дополнительно увлажнять почву по мере необходимости.
6. Еще через 3 недели появятся первые грибки. Среду нужно постоянно поддерживать в сыром виде, чтобы помогать росту грибов. Помещение должно быть без освещения максимальное количество времени.
7. Первый урожай можно собирать, когда шапочка полностью сформируется и отделится структурно от ножки. Грибы нужно срезать, а не срывать, чтобы не повредить будущие плоды.

Выращивание грибов как бизнес

Бизнес-план по культивированию грибов не требует серьезных затрат. Мицелий можно приобрести повсеместно, цена на него «не кусается». Главное, что потребуется — это помещение с возможностью регулировать влажность и температуру. Как показывает практика, бизнес по выращиванию грибов окупается уже после реализации первого урожая. Затраты на поддержание роста ничтожны, поэтому чистую прибыль получают уже спустя месяц, при этом рентабельность — максимальная.

Как выращивать грибы в домашних условиях

Разведение грибов дома процесс совсем не затратный, приносящий быстрый доход. Главное – создать подходящие условия для роста (описаны выше) и поддерживать их. Для личного потребления, некоторые умельцы переоборудуют кладовые или балконы своих квартир. Большего результата в получении прибыли возможно добиться, используя гараж или подвал. При этом можно спокойно заниматься основной работой. Грибницы не требуют постоянного ухода, прополки и полива.

На садовом участке

Выращивание грибов на даче или приусадебном участке происходит даже проще, чем в помещении. Для расположения грибницы выбирается влажное и затененное место. От ближайших строений и деревьев следует сделать отступ около полуметра. Важно помнить, что лесные виды грибов плохо переносят соседство с фруктовыми деревьями. Лучше их культивировать недалеко от привычных им по лесу пород: подберезовики около березы, подосиновики около осины. Вариантов разведения на земле несколько:

1. Спорами. Для этого нужно собрать перезревшие шляпки, которые пропускаются во время обычной «тихой охоты». Подойдут даже червивые экземпляры. Их нужно поместить в ведро, залить дождевой или речной водой, добавить сахар или закваску, размять до однородной массы и оставить на срок от нескольких суток до недели (периодически нужно помешивать содержимое). После процедить через крупное сито. Полученную жидкую массу следует развести водой (1 часть грибной массы к 100 частям воды) и поливать ей участок из обыкновенной лейки.
2. Грибница. Для этого нужно выкопать фрагмент грунта с мицелием и посадить и в увлажненную почву. При транспортировке его также следует держать влажным.
3. Готовый мицелий. Приобретенная за невысокую цену зерновая или компостная основа с мицелиевыем наполнением, высаживается согласно инструкции. Такой способ — самый простой для тех, кто хочет добиться максимально быстрого результата.

В подвале

Вырастить грибы в подвале гораздо проще, чем в помещении на поверхности — здесь постоянно поддерживается подходящий микроклимат. Вне зависимости от вида, который будет произрастать, следует подготовить подвал перед началом проращивания. Стены и пол дезинфицируются любым из антисептиков. После этого помещение тщательно проветривается. Вентиляционные отверстия закрывают мелкоячеистой решеткой, чтобы внутрь не попадали насекомые.

В зависимости от вида грибов, устанавливаются стеллажи или подвесы (стоимость их невысока). При большой площади подвального помещения, его можно зонировать на две части – для инкубации и для роста. Самое главное – это температура и влажность, которые нужно поддерживать на одном уровне. Во всем остальном, грибы крайне неприхотливы и растут самостоятельно.

Какие грибы выращивают в домашних условиях

Идея вырастить грибы дома, прежде всего, поставит вас перед вопросом – какой вид выбрать? Практически все «домашние» грибы не требуют сверхусилий для разведения. Исключением можно назвать шампиньоны, но и они для опытного садовода не будут проблемой. Поэтому выбирать приходится исключительно из личных предпочтений и желаемой прибыли (если планируется организовать грибной бизнес). Самые популярные виды можно разделить на две группы:

• древесные – шиитаке, вешенки, зимние опята;
• почвенные – шампиньоны, кольцевики.

Способы выращивания грибов

В зависимости от желаемого результата, существует два способа выращивания грибов – экстенсивный и интенсивный. Для садоводов, которые не стремятся к обогащению, более подходит первый. Для тех, кому важна регулярная урожайность, стоит обратить внимание на второй. Разница между ними такая же, как между естественным выведением кур и получением бройлеров.

1. Экстенсивный — самостоятельный рост грибов в естественной среде на участке. Урожай — такой же, как и в природе. Но и те же опасности – вредители, смена погоды, болезни грибницы.
2. Интенсивный – активное культивирование в подготовленных условиях – подвал, на балконе, кладовая. Требует грамотной подготовки питательной среды, контроля влажности и температуры.

Грибы в домашних условиях – технология

Традиционная технология выращивания грибов была описана выше – подготовленная среда, куда помещается мицелий, регулярный полив и световой режим. После 3 недель появляется первый результат. Альтернативный способ выращивания более трудоемкий. Выращивание на бревнах или пнях лиственных деревьев требует длительного этапа подготовки (сушки бревен, выпилки отверстий). Результат будет только через год. Плюсом можно назвать необычные виды грибов, которые можно вырастить – боровики, лисички, рейши.

Существуют альтернативные способы грибоводства дома: готовые наборы, приобретенные через интернет, выращивание на кофейной гуще. Они выглядят больше, как своеобразное хобби, чем реальное разведение для пищи и продажи. Результатом будет минимальный выход готового продукта. Такой вариант особенно интересен детям дошкольного или школьного возраста как домашний эксперимент.

Мицелий

Создание грибницы для выращивания грибов – 40% затраченного времени на разведение. При этом, опытные грибоводы предпочитают выращивать мицелий самостоятельно, чтобы не зависеть от продавцов, ведь даже проверенные временем поставщики могут подвести. Выращивается грибница на зерновом субстрате или деревянных палочках. Это зависит от вида будущих грибов.

Субстрат

Искусственный субстрат для выращивания грибов – это основа, в которой развивается мицелий. По своему химическому и минеральному составу он должен быть максимально приближен к натуральной почве. Приготовленная субстратная масса при правильном составе (зависит от вида грибницы) даст большую урожайность при отсутствии патогенных факторов и естественных вредителей.

В каких условиях можно выращивать грибы

Условия для разведения грибов различных видов не отличаются друг от друга. На время инкубации поддерживается температура роста (21 градус по Цельсию) и высокая влажность субстрата. В процессе роста она опускается до 13 градусов при том же уровне влаги. Максимальное время грибница и проросшие тельца находятся без прямого доступа света. Незначительные нюансы имеются только в видах грибов.

Оборудование для производства­

Оборудование для грибного производства дома можно легко собрать своими руками. Для инкубационного периода понадобится электропечь с регулятором температуры. Стенды для размещения субстрата представляют собой полки под лотки, если это грунтовые виды. В случае, когда субстрат находится в мешках, его подвешивают на перекладинах или прямо к потолку. Собственно, это и есть минимальный набор для начала бизнеса.

Как выращивать вешенки в домашних условиях

Технология выращивания вешенки считается самой оптимальной для домашних условий (можно ознакомиться в видео ниже). Готовый субстрат с мицелием укладывается в ПВХ пакеты на весь их объем, которые нужно располагать в полуметре друг от друга. Устанавливаются они на полу или подвешиваются, в пленке производятся надрезы в 2-3 см для роста и испарения лишней влаги. Температура в помещении – около 20 градусов по Цельсию. Полив – 1 раз/день.

Шиитаке

Грибы шиитаке (на фото) выращивают по обычной «мешочной» технологии. Для субстрата используются опилки лиственных пород деревьев. Важно обратить внимание на размер опилочной массы. Слишком мелкая фракция будет сбиваться в комья и препятствовать аэрации мицелия. Весь остальной технологический процесс полностью идентичен способу культивации вешенок.

Белые грибы

Культивирование белых грибов лучше всего происходит на естественном грунте на приусадебном участке. Но урожай будет исключительно естественный, то есть – один раз за сезон. Комнатное выведение требует постоянной температуры 8-12 градусов, хорошей вентиляции помещения при влажности 90-92%, ежедневно требуется включать неяркое освещение на непродолжительный срок.

Шампиньоны

Выращивание шампиньонов дома считается самым затратным (при подготовке), но вполне прибыльным. Дороже всего обойдется покупка мицелия и подготовка субстрата. Почва должна быть изначально с высоким содержанием минеральных веществ и микроэлементов. Влажность поддерживается на уровне 80% при температуре +12 градусов. Остальной процесс культивирования шампиньонов ничем не отличается от белых грибов.

2018-01-25 Игорь Новицкий

Выращивать грибы в сельской местности или на приусадебном участке – просто и выгодно. Создав своими руками пригодную почву для произрастания гриба, фермер сможет дорого продавать и употреблять в пищу опята, белые грибы, лисички, шиитаке и вешенки , без существенных финансовых затрат.

Выращивание шампиньонов

На сегодняшний день выращивание грибов стало достаточно прибыльным и распространенным сельскохозяйственным занятием. Выращивание шампиньонов в домашних условиях дело конечно не из легких, однако полностью оправдывает себя при получении настоящей прибыли и свежего домашнего продукта. Выращивание грибов, а особенно пользующихся продовольственной популярностью, может стать для вас настоящим бизнесом, если вы достаточно внимания будете уделять выращиванию и уходу. В теплое время года, а также в широтах с мягким климатом грибы можно выращивать ежегодно как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

Все грибы достаточно капризно относятся к свету и температуре. Поэтому оптимальными условиями произрастания будет температура не ниже +12 градусов. С высокой влажность порядка 80% и полной затененностью. Огромным преимуществом грибов, таких как шампиньоны и вешенки, является то, что их можно выращивать многоярусным способом, тем самым сэкономив место, идеальным местом может стать подвал.

Для грибов необходимо подготовить специальную питательную смесь из грунта. Вполне подойдет смесь навоза, соломы или опилок. Данную смесь готовят примерно за несколько недель до внесения мицелия в субстрат. От качества грунта напрямую будет зависеть рост и продуктивность грибов. На предприятиях выращивающих грибы в промышленных масштабах на половину тонны навоза, берется около 200 килограмм соломы или мелкорубленых опилок. Для улучшения грунта и насыщения, его обогащают сульфатом аммония, и хранят субстрат в прохладном темном месте, избегая, попадая прямых солнечных лучей на смесь. Подготовленную смесь необходимо перемешивать каждую неделю, с добавлением 20 килограмм гипса однократно и хорошим перемешиванием.
Через три четыре недели смесь для выращивания грибов будет готова.

Выращивание опят в домашних условиях

Не менее важной грибной разновидностью, которую выращивают грибники в домашних условиях, считается опенок. Его неприхотливость и простой уход за грибницей, делает опята очень популярными грибами. Самым распространенным способом, выращивания опят считается разведение его в деревянных кадушках. Данный метод выращивания распространен потому, что им можно воспользоваться как на приусадебном участке, так и на специально подготовленных лесных угодьях. Основным преимуществом в выращивании опят, является их низкая финансовая затратность, а также простота размножения грибниц. Выращиванием опят в деревянных кадушках, занимаются в основном грибники-любители.

Разведению опят в домашних условиях пригодны практически любые разновидности опят. Посадочным местом может служить деревянные колоды, кадушки, корыта из лиственных пород дерева. А вот хвойные породы деревьев не применяются в выращивании грибов, так как могут вызвать горечь выращиваемого продукта, из-за высокого содержания смол. Выращивание опят достаточно простая процедура, и мало отличается от культивирования других грибниц. Сама процедура возделывания опят заключается в заражении мицелием или посадочным сырьем древесной платформы. Необходимо сделать спилы в толще деревянных емкостей для посадки или просверлить отверстия, а затем заполнить углубления мицелием или посадочным материалом. После процедуры заполнения мицелием, отверстия замазывают подготовленным субстратом. Наиболее упрощенным вариантом выращивания опят, послужит заполнение трухлявого пня мицелием, путем заражения коры и щелей, а потом присыпание перегнившим навозом, смешанным с соломой в пропорциях 1:1.

Следите за качеством своего посадочного материала, так как качественную грибницу или мицелий приобрести достаточного затруднительно. Для домашнего выращивания опят, отлично подойдет зерновой мицелий, который приобретается в специализированных магазинах. Также достаточно распространенным вариантом в качестве посевного материала служат куски зараженной спорами древесины. Зараженную древесину можно найти самому в лесу и распознать по белому налету, а также специфическому грибному запаху. Такие грибницы аккуратно изымают с помощью ножа или напильника, разделив на кусочки, вносят в подготовленные щели в подготовленных пеньках. Перед изъятием лесной грибницы, убедитесь, что грибы съедобные.

После проделанной процедуры с внесением мицелия, для ускоренного развития грибницы, можно грибную плантацию изолировать целлофаном, и при должном уходе, урожай опят можно получить к осени. Климатические и другие факторы, (такие как качество мицелия, влажность и древесина), напрямую влияют на скорость роста и развития опят. Грибной урожай не сразу порадует вас своим изобилием. При выращивании грибов на своем участке учитывайте тот факт, что грибницы и споры грибов способны пагубно влиять на корни деревьев, а также деревянные строения. Поэтому исключите возможность заражения плодовых деревьев спорами грибов. После того, как мицелий был внесен в почву, плодоношение грибницы будет длиться около 6 лет. Грибные плантации достаточно агрессивные, поэтому их лучше отгородить канавками, заполненными песком, чтобы не навредить садовым растениям.

С развитием популярности грибных ферм, широкой известностью стали пользоваться и грибные палочки. Специальные деревянные палочки, зараженные спорами грибов. Простота в работе с таким сырьем не может не радовать, палочки просто вставляют в древесную кору или отверстия, а затем засыпаются влажными опилками или мелкой соломой. Данный метод выращивания опят подходит для садового участка, а вот на промышленных предприятиях, для выращивания опят пользуются лишь зерновым мицелием.

Выращивание вешенок в домашних условиях

Еще одним распространенным грибом, с превосходными вкусовыми качествами считается гриб вешенка. Существует довольно много способов выращивания вешенок. В этой статье будет описан метод, который подходит как для любителей, выращивающих грибы малыми партиями, так и для крупного производства. В диких природных условиях, вешенка произрастает на пеньках и лиственных деревьях. Оптимальной температурой для развития грибницы считается +25 градусов. Затем при температуре от +14-16 градусов, начинается плодоношение, сроком до 5-ти недель. Размеры вешенки колеблются от 5 сантиметров до 30, окраска гриба серая, с коричневым оттенком. Вешенка достаточно ароматный гриб, с хорошими вкусовыми качествами. Эти грибы годны и для засолки и маринования, а также жарки и приготовления супов.

Итак, субстрат для выращивания вешенки необходимо подготовить заранее. Для него послужит смесь из опилок, мелкой соломы и лузги подсолнечника. Субстрат должен быть чистым, без присутствия посторонних предметов, ко всему лучше прокипятить опилки, перед приготовлением почвы, для уничтожения пагубной микрофлоры. После субстрат высушивают на пленке, разложив тонким слоем.

Для выращивания грибов важна температура и влажность, поэтому помещение должно быть оборудовано всем необходимым, чистым и хорошо вентилируемым. Вешенка хорошо растет в подвалах, оборудованных отопительными приборами, вытяжками и освещением.

Приступать к посадке мицелия, можно после соблюдения всех необходимых условий, для выращивания грибов, а именно после подготовки субстрата и помещения. Мицелий вешенки можно приобрести на специализированных предприятиях и фермах, а также в садоводческих магазинах. Приступать к посеву можно после того как субстрат будет размещен на дне обычных полиэтиленовых мешков или пакетов, далее на слой в 8 сантиметров, раскладывается мицелий в 3 сантиметра, разломанный на куски, а сверху засыпается субстратом и так поочередно до верху. Мешок перевязывается, содержимое уплотняется, затем на мешке делаются надрезы на расстоянии 2-3 сантиметров, для дальнейшего роста грибов и отвода лишней влаги.

Мешки, наполненные мицелием, расставляются вертикально, приблизительно в полуметре друг от друга, чтобы дать возможность разрастанию вешенок. Проще будет, если мешки формировать так, чтобы вам потом не приносило неудобств расположение вашей грибной «грядки». Вы должны свободно перемещаться между мешками, для простоты полива и сбора урожая. Можно мешки оформить ярусами, если помещение достаточно высокое, что увеличит площадь возделывания. Оптимальными показателями температуры в помещении считаются 19-25 градусов, когда мицелий начнет развиваться, содержимое мешков побелеет, так как споры будут проникать все глубже в субстрат. Полив мешков с мицелием производится раз в сутки. Если вы будете соблюдать все требования при возделывании грибниц, то уже через три недели, ваша грибная грядка порадует вас первыми плодами.

Чтобы плодоношение грибов развивалось активно, некоторые садоводы-грибники прибегают к хитростям. Для этого пророщенный мицелием субстрат, стимулируют пониженной температурой от +3 до +6 градусов, такую температуру поддерживают около двух трех дней, затем нужно оставить субстрат в мешках, проделав там достаточно широкие отверстия, либо субстрат вынуть и оставить без мешков и неделю не поливать. После недельного отсутствия влаги, субстрат поливают обильно, водой комнатной температуры, а затем раз в день, проводить проветривание помещения, с грибницами, температура воздуха в помещении должна составлять +15 градусов.

Первую неделю ваши грибницы в освещении не нуждаются, однако потом необходимо организовать над мешками с мицелием достаточное яркое искусственное освещение. После того как грибница начнет плодоносить, новый урожай грибов, можно получать каждые три недели, однако со временем продуктивность будет снижаться, что будет служить сигналом, к замене субстрата и внесению новой партии мицелия, то есть к возобновлению цикла. С каждых 100 килограмм субстрата опытные грибники получают около 50 килограмм свежих грибов. Очень важно, перед началом нового цикла плодоношения грибниц, помещение продезинфицировать, чтобы избавиться от патогенной среды предшественников. Примерное количество циклов за год будет равняться 4-7, в зависимости от ухода и условий произрастания.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке

Выращивание белых грибов, на приусадебных участках процедура не кропотливая и достаточно простая. Поэтому пользуется нарастающей популярностью. Если вы не хотите тратить средства на покупку мицелия, то и без него вполне можно обойтись, достаточно просто найти грибницу и место произрастания белых грибов. Можно собрать зрелые грибы и собственноручно приготовить смесь со спорами белого гриба. Для этого зрелые белые грибы измельчают и заливают чистой водой, оставляют в темном месте на сутки. Таким образом, получится раствор, содержащий в себе многочисленные споры белого гриба. Далее действовать нужно по схеме, выбрать место, затемненное, лучше под лиственными деревьями и организовать что-то вроде грядки. Для этого удобряем землю перегнившим навозом, вперемешку с измельченной соломой или опилками, все тщательно перемешиваем с почвой перемешиваем, разравниваем и поливаем подготовленный грунт приготовленной смесью. Необходимо учитывать, что белые грибы в ступают в симбиоз, только с лиственными породами деревьев, и не любят палящего солнца.

Еще одним способом выращивания белых грибов может послужить изъятие грибницы со старого места и перемещение ее на свой приусадебный участок. Главное правильно организовать место для посадки грибницы. Обратите внимание, под какими деревьями росла грибница в лесу или поляне, на структуру почвы, это поможет наладить плодоношение в будущем у вас на участке. Итак, после изъятия грибницы, наберите с этого места достаточное количество грунта, чтобы хватило внести в почву на участке после закладки грибницы. Землю рыхлим, удобряем навозом, высыпаем принесенный грунт, еще раз рыхлим. Затем делаем углубления в подготовленной почве и раскладываем куски грибницы, сверху присыпая смесью из опилок, соломы, лузги подсолнечника или лесного грунта, затем слегка увлажняем. Грибницы нельзя заливать водой, а также нельзя допускать высыхание грунта, то есть место роста белых грибов должно быть постоянно увлажнено.

В качестве посевного сырья, можно использовать и зрелые части белых грибов. Белые грибы необходимо измельчить, почву разрыхлить, удобрить внесением компоста и измельченных древесных опилок лиственных пород. Посадка производится, как и в предыдущем варианте, только вносится измельченный гриб. Затем почву увлажняют и присыпают сверху измельченной соломой. Сгодятся как свежие грибы, так и чуть подсушенные, такие грибы раскладывают плотным слоем на подготовленную почву и каждый день поливают, после того как грунт заразится спорами, грибы можно убрать. При должном подборе места посадки белых грибов и соблюдении технологий удобрения и посадки, урожай появится на следующий год. Размножение будет происходить по нарастающей, с нескольких грибов до целых грибных семей, а еще через год с вашей грибной плантации можно будет получить порядка двух килограмм белых грибов.

Данные способы разведения и выращивания белого гриба подходят только для грибоводов-любителей. Описаные методы выращивания достаточно широко применяются в той местности, где растут необходимые грибы в достаточном количестве. Промышленное производство белого гриба налажено в большей мере в Польше. Но и наш отечественный производитель не остается в стороне, наращивая объемы производства грибов.

К сожалению, в наше время технологии выращивания грибов отстают от мировых производителей, хотя ранее в России грибы разводили в промышленных масштабах. Сегодня разведение грибов, скорее, любительское занятие, несомненно, приносящее прибыль. Ценовой коэффициент на полках супермаркетов достаточно высок, но разведение грибов в промышленных масштабах пока не практикуется в нашей стране на должном уровне, предпочитая импортировать заграничные грибы.

При желании выращивания белых грибов, стоит учитывать, тот факт, что их грибница отличается от других разновидностей тем, что срастается с корнями деревьев, образуя некую связь-симбиоз, и без нее развитие грибницы не представляется возможным. Поэтому выращивание белых грибов должно происходить возле деревьев, растущих на вашем участке. А еще лучше организовать свою грибную ферму в прилегающей лесополосе.

Разведение лисичек, как и других грибов, отталкивается от основных правил разведения грибов. Посадка гриба по соседству с деревом, производится с помощью спорового настоя, кусочков грибницы или семенным материалом, при содействии слоя лесного грунта. Состав лесной почвы насыщенный и питательный, и верхний гумусный слой, отвечает за развитие грибницы. Основная масса почвы богата на микроэлементы и органические соединения, в ней также находятся и споры грибов, из которых потом вырастают плоды. Поэтому, при выращивании лисичек на своем участке и заготовки грибниц для посадки, выберите место, где сосредоточена их основная численность, грибы срежьте, а грибницу аккуратно извлеките и вместе с грунтом, перенесите на свой участок.

Изъятие лесного грунта проводить нужно вблизи деревьев, оптимальным временем заготовки считается начало осени, или ранняя весна. Выкапываются пласты почвы, толщиной не менее 20 сантиметров. На участке для заражения почвы лисичками, используют нижний слой лесного грунта. Организация грибной мини-фермы должна проходить в прохладном затененном месте, среди деревьев. Грибницу зарываем в грунт и присыпанием измельченной соломой. Поддерживайте необходимую влажность.

Если ранее вы заметили место, где растет достаточно много лисичек, приметьте это место. Однако отсутствие грибов не может гарантировать, что грибница мертвая, просто возможно, что сезон был менее плодоносный, главным критерием должно служить, что грибы были замечены ранее на этом месте. Споры грибов в толще грунта остаются долгое время и им не страшны непогода и угнетение плодоношения. Они замечательно продолжают свое существование, используя минимум питательных веществ, пользуясь своей защищенностью.

Чтобы лесная почва, могла служить хорошим грунтом для будущей грибной фермы, она должна пройти некий этап предварительной подготовки. Данный способ подготовки повысит качество лесной почвы. Чтобы правильно подготовить лесной грунт, его упаковывают в полиэтиленовые пакеты и подвергают сушке, в холодном помещении, главное оставить доступ кислорода к грунту. Храниться в таких условиях грунт может до года, причем, не нанося вреда спорам грибов, а вот патогенные микроорганизмы, без влаги погибнут. В результате такой своеобразной тренировки, грибные споры привыкнут к условиям засухи, и станут более устойчивыми.

Высаживать лисички на участке лучше в начале весны, повышенная влажность и теплая погода будет способствовать лучшему вживлению грибницы в грунт и ее дальнейшему развитию. Заготовленную ранее лесную почву, нужно смешать с садовым грунтом в соотношении 1:1, засыпать смесь из грунта в подготовленные углубления, внести туда мицелий или приготовленный раствор из лисичек, и засыпать сверху мелкой соломой или сопревшей листвой, чтобы оградить грибную грядку от пересыхания. Полив необходимо организовать таким образом, чтобы не навредить грибнице, лучше поливать малыми порциями слегка увлажняя грунт, потому, что нельзя допускать застоев воды. Грибница попросту может погибнуть от переизбытка влаги, в результате гниения.

Лисичка, свое распространение еще не получила, хотя отличается отличным вкусом и содержит не мало полезных веществ. Лишь некоторые садоводы-грибники выращивают лисички у себя на участках. Однако вполне возможно, что скоро лисички зарекомендуют себя и грибное промышленное производство обратит свой взор именно на эти грибы. И все мы сможем довольствоваться вкусными и полезными грибами, способных лечить даже заболевания жкт.

Неприхотливый, прост в выращивании и очень полезный гриб шиитаке, пользуется огромной популярностью в странах зарубежья. Иностранные промышленные компании огромными партиями выращивают этот гриб. И неспроста. По полезным свойствам гриб не уступает своим сородичам, он укрепляет нервную систему, обладает тонизирующим действием. В нем содержится оптимальное для человека количество аминокислот.

Традиционным местом для выращивания гриба шиитаке являются древесные пеньки и поленья. В странах восходящего солнца этот гриб пользуется огромной популярностью. В нашей стране гриб шиитаке выращивают на опилках лиственных пород деревьев. Самые крупные урожаи можно получить, если, выращивать эти грибы на обогащенном специально подготовленном субстрате, который формируется в блоки и заражается грибницами.

Основной составляющей субстрата для разведения шиитаке это буковые, березовые, дубовые, ясеневые опилки, обогащенные специальными удобрениями. Опилки хвойных деревьев не пригодны для выращивания. Содержание в них эфиров и смольных веществ, будут оказывать дезинфицирующее действие, и только препятствовать развитию мицелия. Размер опилок также играет немаловажную роль в выращивании грибов. Так как слишком мелкие будут сбиваться комом, и нарушать аэрацию, замедляя рост грибницы. Опилки можно смешивать с древесной щепкой, для лучшего газообмена. Чтобы грибы шиитаке порадовали вас урожаем, перед заселением мицелия, грунт нужно подвергнуть стерилизации. Дело в том, что грибницы шиитаке как и всех прочих грибов, развивается медленнее, чем патогенные микроорганизмы, которые смогут нанести вред грибнице в дальнейшем и оставить вас без урожая грибов.

Субстрат, зараженный мицелием не должен быть слишком влажным, и плотным, в таком грунте развивается бактериальная инфекция. Субстрат для промышленного производства шиитаке хранится в мешках, потом подвергается стерилизации и используется по назначению. Однако существуют и другие методы подготовки субстрата собственноручно. Подготовить субстрат не сложно, опилки стерилизуются термической обработкой, охлаждают, высушивают, затем засевают мицелием, и после расфасовывают в полиэтиленовые мешки. Таким образом, грибница развивается в теплой температуре, мицелий растем месяц полтора, а после содержимое мешков достают наружу и формируют грибные грядки уже в подвальном или ином предназначенном для выращивания грибов помещении.
Весь процесс фасовки и заражения грунта мицелием должен проходить с соблюдением санитарных норм. Плодоношение на открытых сформированных блоках, продолжается около полугода.

Время возделывания грибов шиитаке с соблюдение термической обработки грунта, будь то опилки или другие предназначенные для этой цели субстраты, имеют более короткий срок, чем настоящее уличное выращивание. Данный способ выращивания грибов, называется интенсивным, сбор урожая при соблюдении всех требований этого метода, происходит круглогодично, в специально отведенных местах в помещении. Для повышения сроков развития мицелия, в грунт вносят специальные удобрения, и обогащающие добавки. Источниками могут послужить элементы органического происхождения и азотосодержащие. Вы свободно можете приобрести уже готовые добавки для выращивания мицелия и увеличения плодоношения шиитаке в специализированных магазинах, а можете воспользоваться компостом или перегнившим навозом. Чтобы повысить уровень кислотности, а также с целью обогащения, помимо органики в субстрат вносится и доза минеральных удобрений, в виде измельченного мела, костной муки, гипса или готовых купленных в магазине.

Заслуженно и по полному праву считается эталоном для других грибов. Он и выглядит привлекательно — с мясистой коричневой шляпкой на белой пузатенькой ножке, и вкусовые качества у него великолепные. При жарке белые грибы издают особый, ореховый аромат. Название своё — белый — гриб получил за то, что надрез его не темнеет при сушке и готовке, сохраняя сочную, аппетитную структуру. И сегодня мы рассмотрим выращивание белых грибов в домашних условиях и не только.

Белый гриб: описание

Почти повсюду белый гриб называют ещё и боровиком. А также его именуют медвежатник, беловик, глухарь. Как бы ещё ни называли этого лесного красавца по многочисленным уголкам России, выглядит он всегда отличительно:

1. Шляпка боровика окрашена в коричневый цвет. Выпуклость свою она меняет с возрастом гриба. От полуцилиндрической формы у маленького грибочка она постепенно совершает переход к почти плоской, около 20 см в диаметре, шляпе взрослого гриба.
2. Ножка всегда беловатая, с характерными коричневатыми вертикальными прожилками. Вначале имеет форму бочонка, а по мере вырастания вытягивается в плотный, мощный цилиндр.

Теперь вы сможете визуально отличить белый гриб (описание вы получили) от прочих лесных грибов.

Разновидности белых грибов

Белый гриб имеет немало форм, и разновидности их зависят от деревьев, под которыми гриб растёт и в симбиоз с которыми вступает:

1. Сосновая форма, пожалуй, самая красочная из Имеет шляпку красивого коричневого цвета и ножку со слегка фиолетовым оттенком, чуть утолщённую снизу.
2. Еловая форма — наиболее распространённая в средней полосе России. Шляпу имеет коричнево-рыжеватую, с пятнами и каёмкой по краю. Ножка бочкообразная, покрытая до середины мелкой сеточкой.
3. Дубовая форма — крепкие белые грибы, имеющие упругие бурые шляпки с сероватым оттенком.
4. Тёмно-бронзовая форма — название говорит само за себя. Шляпки тёмные, морщинистые; ножки — буроватые.

У боровиков, растущих на затенённых участках, более светлая раскраска шляпки. А у их собратьев, выросших на солнце, насыщенно-коричневая верхушка. не выносит сильно затенённых и замшелых мест. Например, в глухом бору расти не будет. А выберет комфортные для себя слегка затенённые или солнечные места.

Растим грибы на даче

Если грибник возвращается из лесу с полной корзинкой боровиков, значит, он ходил по грибы не зря. Многие задаются вопросом, возможно ли выращивание грибов на даче, для того чтобы любоваться красивым пейзажем, и, конечно, гарантировано иметь к столу редкий продукт. Да, выращивание короля грибов в условиях садового участка вполне возможно, хоть и не совсем лёгкое занятие. Необходимо знать тонкости и особенности разведения этого привередливого лесного крепыша, но в результате упорных трудов рядом с вашим загородным домом вырастут первые белые грибочки.

Итак, выращивание грибов на даче. Добиться результатов с лёгкостью не получится потому, что белый гриб относится к группе микоризообразующих, что говорит об их долгом и очень сложном срастании и переплетении с корнями деревьев, под которыми они живут. Это очень сложный и жизненно важный для грибов симбиоз. Без дерева, точнее сказать его корней, не сможет образоваться так называемый грибокорень и не разовьётся плод, растущий на поверхности. Поэтому вырастить белые грибочки на голом участке, увы, не получится.

Давний и хорошо зарекомендовавший себя способ выращивания — на территории, где растут деревья в возрасте от десяти до тридцати лет. Селится белый гриб под сосной, елью, дубом, берёзой, буком. Соответствие пород деревьев при пересаживании грибницы необходимо. Чем больше схожи условия дачной плантации боровиков с их лесным нахождением, тем больше шансов, что они успешно приживутся.

Белые грибочки дома

При желании можно освоить выращивание грибов дома, изучив накопленный опыт учёных из Голландии. При помощи рекомендованных ими технологий можно заняться выращиванием продукта в тепличках и прикопанных погребах.

Разведение плантации при интенсивном способе, а именно он и берётся на вооружение в домашних условиях, имеет свои трудности. Одна из них — немалые капиталовложения, приобретение оборудования для обеспечения в помещении необходимой температуры и влажности. Но и преимущества у такого метода выращивания немалые — плодородность на протяжении всего сезона и хорошая скорость вызревания. Для результативного разведения в помещении рекомендуется применять выращивание из мицелия.

Требования к посадочному материалу

Посадочный материал желательно приобретать у поставщиков с рекомендациями, внимательно изучать все исходные данные грибницы, указанные на этикетке. Очень важно обратить внимание на запах и цвет мицелия. При слабом аммиачном запахе сразу бракуйте партию посадочного материала — он был перегрет и теперь уже нежизнеспособен. Цвет здорового экссудата — оранжевый с лёгкой желтизной.

Привезя домой упаковки с купленным мицелием, нужно остудить их, провентилировать и только затем приступать к подготовке перед закладкой. Содержимое пакетов дробят, не надрывая упаковки. Тем самым поддерживают щадящий и адаптирующий температурный режим для будущей грибницы. При закладке очень важна стерильность:

• необходимо работать в перчатках;
• помещения для выращивания белых грибов и закладки мицелия должны быть раздельными;
• открывая пакет, надо произвести обработку дезинфицирующим раствором.

Технология выращивания грибов

Чтобы завершить тему предыдущего абзаца, начнём с методики проращивания урожая в домашних условиях. Итак, выращивание грибов дома. Вот основные этапы работ в помещении:

1. Кипячение в мешках в течение 1-1, 5 часа и последующее остывание субстрата. (Мешки для стекания воды продырявить).
2. Смешивание мицелия и субстрата на продезинфицированных столах. Наличие отечественного материала должно быть на уровне 5%, а импортного — 2,5%.
3. Закладка смеси в мешки. Плотно утрамбовать привитый субстрат в мешки, сплющить одну из сторон и сделать несколько надрезов для прорастания грибов.
4. Мешки расположить на полках вертикально. Полив обычный, без сильного переувлажнения. Проветривание помещения обязательно.
5. Если уход был правильным, урожай грибочков можно собирать не менее полугода.

Так происходит выращивание белых грибов в домашних условиях. Да, довольно сложно, но оно того стоит.

Методы выращивания на садовом участке

Выращивание белых грибов в домашних условиях разительно отличается от выращивания на приусадебном участке. Но обо всем по порядку.

Для разведения белых грибов на участке предварительно подготовьте место закладки грибницы. На заранее снятый лопатой верхний слой почвы укладывается компост или земля с торфом. Уложите посадочный материал, укройте сверху снятым ранее слоем дёрна.

Самые действенные варианты заготовки семенного материала — принести несколько кусочков грибницы размером с куриное яйцо из леса. Такие заготовки высаживаются в почву без обработки, важно только соблюдать как минимум два условия:

1. Деревья, под которыми боровики росли в природе, должны быть одной породы с растениями на новом месте посадки.
2. Выкапывать материал нужно очень аккуратно — белые грибы тяжело срастаются с корнями и восстанавливают связь с деревом-спутником.

Посев лесной грибницы

Как вырастить белые грибы, если нет возможности приобрести качественный

Очень хороший эффект даёт метод посева грибницы с использованием шляпки и трубчатой части белого гриба. Берутся 5-6 зрелых шляпок, можно даже с червоточинами, и замачиваются на сутки в ведре воды. Затем содержимое разминается руками. Гуща отделяется в другую ёмкость. Густая масса — тело гриба, и она тоже пригодится. Оставшейся жидкостью с большим количеством спор проливаются оголённые корни дерева, затем всё укрывается слоем густой грибной субстанции и сверху присыпается снятой ранее почвой. Надо осторожно полить посаженую грибницу и производить последующие поливы раз в неделю при отсутствии дождей.

Теперь вам знакомо и выращивание белых грибов в домашних условиях, и на садовом участке, где при правильном соблюдении всех технологий вы можете получить урожай боровичков уже с первого раза через год-другой. Удачи!

Выращивание грибов в домашних условиях

С небольшим количеством усилий и ресурсов мы можем выращивать грибы в домашних условиях. Мы посоветуем вам, как выращивать домашние вешенки, грибы или менее известные грибы шитаки.

В ситуации, когда килограммы вешенок или грибов могут стоить около десятка злотых, выращивание этих грибов в домашних условиях становится все более привлекательным. Мало кто понимает, что вам не нужна крупная промышленная грибная ферма для получения грибов отличного качества. Более того, вам не нужны специальные навыки. А из домашних или садовых культур вы можете собрать несколько килограммов вкусного, ароматного, не содержащего химикатов сырья, которое можно использовать для приготовления домашних блюд.

Домашние грибы — как с этим справиться?

На рынке есть готовые наборы для выращивания грибов в домашних условиях. Благодаря им вы можете иметь свои собственные грибы (включая самые ароматные коричневые грибы), популярные в Польше вешенки или чрезвычайно полезные для здоровья, и еще мало известные грибы шитаке (съедобные твардиаки). Такой набор можно приобрести как «готовый» — это просто тюк с субстратом, уже заросшим мицелием, и покупатель будет только обременен обязательством обеспечить, чтобы грибы росли в соответствующих условиях.

И это условия, в которых гриб может созреть, чтобы сделать его предложение практически для всех. Грибы могут расти при очень низких температурах. Для устрицы это всего пять градусов по Цельсию, для гриба примерно на пять градусов больше. Так что балот или картон с землей могут стоять осенью на балконе, в гараже, кладовой и даже в подвале (в случае с грибом, которому для роста не нужен дневной свет).

Домашние грибы

Самый простой способ вырастить гриб, потому что это наименее требовательный. Он не требует света, его можно выращивать при низких температурах, а мицелий поставляется в картонной упаковке вместе с субстратом. Просто следуйте инструкциям, чтобы насладиться глазом и вкусом свежего урожая примерно через 2-3 недели. Из одного тюка можно собрать от 4 до 5 килограммов грибов в зависимости от условий выращивания. Глядя на тот факт, что готовый мицелий стоит около 15-20 злотых, это кажется чистой прибылью, не говоря уже об удовлетворенности собственными коллекциями.

Как вырастить вешенки в домашних условиях

Вешенки в свою очередь требуют немного больше места (готовые тюки, с которыми поставляется мицелий, имеют высоту около 60 сантиметров и весят десяток килограмм). Эти грибы можно выращивать даже при низких температурах до 5 градусов по Цельсию. Урожай оценивается от 5 до 7 килограммов грибов. Плеврот является разновидностью грибов, которой пренебрегают, гораздо ниже, чем лесные грибы. Между тем, зрелые вешенки являются богатым источником фолиевой кислоты, минеральных солей, витаминов группы В и аминокислот. Ему также приписывают свойства снижения уровня плохого холестерина в крови. Их стоит не только постоянно включать в рацион, но и пытаться вырастить для собственных нужд — «избыток» сельскохозяйственных культур можно легко сохранить и использовать в следующем случае.

Грибы шитаке, выращенные в домашних условиях, или китайское лекарство на тарелке

Урожай грибов шитаке (шиитаке, японская глазурь, съедобный гриб) несколько ниже, чем у грибов или вешенок. Вы можете получить около 3 килограммов грибов из одного тюка. Этим грибам для роста необходима большая влажность, а также доступ к свету. Гораздо лучше выращивать их дома или в кладовой с доступом к естественному свету. Вы можете использовать, например, старый аквариум, в котором легко поддерживать высокую влажность после укрытия.

Шитакэ ценится не только за специфический вкус, но и прежде всего за пользу для здоровья, которая веками ценилась в китайской медицине. Считается, что эти грибы стимулируют иммунную систему для борьбы даже с самыми серьезными раковыми заболеваниями, они также повышают жизненный тонус организма и борются с последствиями стресса. Грибы шитаке можно есть как свежими, так и сушеными и маринованными — с защитой урожая проблем нет.

Шитаке — это грибы, которые можно выращивать круглый год. Все, что вам нужно сделать, это предоставить им нужную температуру и влажность. Демороби (Pixabay.com)

Как выращивать грибы на пнях и мешках

Выращивать грибы в домашних условиях можно разными способами. В зависимости от климатических условий, расположения местности, видов грибов, целей и объемов производства используют различные субстраты для выращивания грибов. Грибы можно выращивать как для личного потребления, ведь это экологически чистый всегда свежий продукт, так и для продажи в коммерческих целях. Сначала, однако, нужно внимательно изучить все рекомендации, начиная с характеристики и требований к условиям выращивания выбранного вида гриба. 

Какие грибы выращивать

Самыми популярными у любителей домашнего грибоводства являются шампиньоны, затем шиитаке, различные виды вешенок, иудиного уха, соломенный гриб, опенок зимний. Выращивают и белые грибы, просто используя лесную грибную подстилку и измельченные грибы.

Гриб Иудино ухо 

Гриб Иудино ухо (в Китае – муэр, в Японии – древесная медуза, в Корее – черный гриб) хорошо известен российским потребителям. Это он продается в магазинах в маленьких зеленых коробочках китайского производства. Сильно высушенные грибы при намачивании перед применением увеличиваются в размерах в 5 раз. Данный вид грибов можно найти в лесах Дальнего Востока. Он обладает свойствами восстановления состояния организма после переедания, устраняет диарею и метеоризм. С древних времен после обильных пиров подавали суп и острую закуску из данного гриба.

Гриб шиитаке

Очень интересен древесный гриб шиитаке. Восточные целители называют его кладезем самых целебных свойств. Это подтверждает и современная медицина. Гриб шиитаке можно вырастить в субстрате из древесной коры.

Все культивируемые виды грибов неофициально подразделяются на «древесные» и «почвенные». Древесные грибы произрастают на древесных спилах, чурках, свежих пеньках или растительных отходах (опенок, вешенка). Для нормальной жизнедеятельности т.н. почвенных грибов потребуется почва, компост, длительно хранившийся навоз (это практически все оставшиеся шляпочные грибы).

Где выращивать грибы

Для грибного культивирования можно использовать самые неприспособленные помещения в домашних условиях: кладовые, утепленные сараи, комнаты и различные хозяйственные постройки, а в теплый период не нужно выискивать места на дачном участке. Пригодится даже самый неприглядный уголок, сыроватый, куда нет доступа  прямым солнечным лучам. 

Внимание! Не выращивайте грибы вблизи плодовых культур. В противном случае можно получить урожай грибов, потеряв деревья – их с успехом заселят и высосут новые «питомцы».

Технология выращивания грибов

Технология домашнего и садового грибоводства предполагает использование субстрата и специального посадочного материала – мицелия. Купленный готовый мицелий гриба засевают в определенный субстрат, где в специально установленных условиях через 2-3 месяца вырастают полноценные грибы.
При этом существует интенсивный (грибы в мешках) и экстенсивный (грибы на пнях) способы выращивания.

При выращивании грибов важно обязательно придерживаться всех требований технологического процесса, особенно при отсутствии достаточного опыта и знаний.

Фото: зарождение мицелия грибов в пробирках

Мицелий для выращивания грибов

Для начала стоит приобрести мицелий, т.е. посадочный материал. В покупке мицелия практически любых грибов в данный момент нет проблем. Однако наибольшим спросом пользуются всеми любимые шампиньоны и вешенки. Мицелий продается в специализированных магазинах или фирмах. Чаще всего грибной мицелий для реализации представлен стеклянными или пластмассовыми банками, или в виде плотного зернового «кирпича», пронизанного белой грибницей. В Дальневосточном научно-исследовательском институте сельского хозяйства с успехом производят высококачественный мицелий грибов: опенок зимний, вешенка обыкновенная, вешенка Ильмовая, шиитаке, шампиньоны, пестрец, кольцевик и ряд других.

Фото: посадочный материал — мицелий грибов, который производят в Дальневосточном институте НИИ сельского хозяйства.

Приобретая посадочный мицелий, посмотрите обязательно на дату производства, оцените, где и как он хранился в магазине. После покупки необходимо соблюдать определенные условия хранения. Если пришлось купить мицелий заранее, то до посева его можно хранить 6-18 месяцев при температуре от +3 до -5 °С. 

Субстрат для выращивания грибов

Для «древесных» грибов отличным субстратом окажутся чурки и пни. Не составит большого труда приготовить субстрат самостоятельно, использовав древесную стружку, опилки, солому, подсолнечную шелуху, остатки кукурузных стеблей и початков. Для «почвенных» грибов подойдет компост, перепревший навоз, садовая земля и др. отходы, обогащенные азотом.

Фото: выращивание вешенки на субстрате из соломы и измельченной тыквы

Перед применением обязательно следует провести обеззараживание любого субстрата путем пропаривания кипятком (за исключением навоза) или в микроволновке во избежание заражения плесневыми и другими вредоносными грибами.

Выращивание грибов в мешках

Достаточно удобно выращивать грибы в различных субстратах — это т.н. интенсивный метод. На Дальнем Востоке чаще используют солому зерновых культур и сои. Выращивание в данном случае происходит в полиэтиленовых мешках.

Интенсивный метод позволяет получать урожай грибов круглый год, а первые грибы порадуют грибоводов уже через 2 месяца. Однако и работ, и затрат будет гораздо больше. Для этого потребуется специально оборудованное помещение с регулируемыми климатическими условиями. Этот метод применим в основном для коммерческого производства. 

Фото: вешенка Ильмовая в соломенном субстрате

Выращивание грибов на пнях

Более распространенным способом, по крайней мере, в Приамурье, является выращивание вешенок на пнях или чурках, которые должны быть достаточно свежими, не трухлявыми. Это выращивание грибов по т.н. экстенсивному методу, т.е. грибы растут как бы в естественных условиях. Из деревьев лучшими считаются лиственные породы: лесной бук, граб, дуб, тополь каштан, клен ясень. Самым распространенным мягким деревом для посева мицелия считается тополь. Правда, и прослужит он не более 4 лет. В условиях Дальнего Востока хорошие результаты показывает использование пней и чурок (вместе с корой) из осины.

Размеры рекомендуются: диаметр 20-40 см, длина 0,5-1,0 м. Древесина должна быть в меру влажной, поэтому подсохшие чурки или пни следует увлажнить. Лучше всего заготавливать чурки в зимне-весенний период. Далее в центре и с боковых сторон у чурки или пня следует проделать по нескольку круглых дырок, 2-2,5 см в диаметре и по 5-7 см вглубь. Можно сделать продольные пропилы аналогичного размера пилой. 

Фото: выращивание грибов на пнях в теплице

Посадка грибов на пнях

В мае на выбранном участке для посадки грибов на пнях подрыхлите несильно землю и сделайте в ней неглубокую, до 8 см, лунку. Подсохшую землю полейте водой, после чего разместите по центру 1 ст. л. готового посадочного материала (мицелия). Сверху на мицелий аккуратно поместите подготовленную чурку, желательно по центру.

 

Подгребите рыхлую землю к основанию чурки, утрамбуйте почву и соорудите вокруг основания нечто похожее на земляной валик высотой около 10 см. Для надежной приживаемости разместите в проделанные прорези немножко (ок. 1-2 ч. л.) мицелия и заделайте (чтобы не допустить проникновения различных патогенов) влажными опилками, туалетной бумагой, пластилином, смолой.

Литровой банки грибницы достаточно для заселения таким образом около 9-10 чурок. В Приамурье в меньшей степени практикуется способ установки чурок «этажеркой». Установлено, что наилучшие результаты дает метод установки и прикапывания чурбаков поодиночке на расстоянии около полуметра друг от друга.

Уход за грибами на пнях

Сверху подготовленную чурку можно обмотать нетканым укрывным материалом типа спанбонд или лутрасил, лучше черного цвета, чтобы пеньки и чурки «дышали». При засушливой погоде желательно чурку поливать водой по верху из лейки. Многие делают ошибку, обвязывая дерево пленкой. Под ней могут образовываться плесневые грибы, мицелий может просто сгнить.

Прикапывать чурки в теплое время года лучше в тенистом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Можно затенять чурки, высаживая вокруг кулисные культуры типа кукурузы, не вырывать высокую траву. В зимний период чурки не требуют дополнительного ухода.

При указанных сроках подготовки первые грибочки появится уже в сентябре. В это время желательно проводить регулярные еженедельные поливы. Максимальный урожай следует ожидать на 2-3 год.

Галина Кузьмицкая, селекционер, кандидат сельскохозяйственных наук

Как вырастить грибы дома

Выращивание грибов в домашних условиях — фантастический способ увидеть, насколько удивительна природа.

Имея всего несколько инструментов, заглушки для грибов и подходящую среду для выращивания, вы станете свидетелем чего-то волшебного прямо на заднем дворе.

Может быть, вы любите походы и прогулки по лесу, но не хотите тратить свое время на поиски идеального грибка, который можно добавить к сегодняшнему ужину.

Возможно, вы любите определенный вид грибов, но никогда не можете найти их в кооперативе или на местном фермерском рынке.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Если вы любите грибы, но не любите их разновидности, которые продаются в продуктовом магазине, идеальным решением будет выращивание собственной колонии.

Грибы повсюду!

Шиитаке, устрица, хвост индейки, рейши, львиная грива, лисички, лесная курица…. Сегодня в нашем мире активно растет миллионов видов грибов .

Некоторые из них съедобны и, как известно, обладают различными преимуществами для здоровья, в то время как другие очень ядовиты и могут бросить пятитонного слона на колени за десять секунд или меньше.

Сбор грибов может быть опасным занятием. Это также может быть очень приятно и того стоит.

Здесь, в Новой Англии, собирать грибы — обычное дело.

Совершите поход, поищите грибы. Сходите на прогулку, внимательно следите за грибами, растущими на высоких деревьях или у основания стволов.Найдите идеальную лунку для плавания, просканируйте ее периметр на предмет съедобных грибов.

Еда таится повсюду; вам просто нужно его найти!

Что бы вы ни делали, вы должны носить с собой свою идентификационную книжку и проводить много времени, исследуя каждый найденный сорт, чтобы убедиться, что он не ядовит.

Многие виды выглядят как особый вид съедобных грибов, но чрезвычайно токсичны и могут вызывать тошноту, судороги, галлюцинации и даже смерть.

Например, это лисичка, известный и вкусный гриб, который используют в кулинарии во всем мире.

Напротив, это ложная лисичка, также известная как Hygrophoropsis aurantiaca . Вы можете видеть, как легко можно спутать этих двоих в дикой природе и в конечном итоге порезать и бросить ядовитую в кастрюлю на обед!

Когда я иду на охоту за грибами, я всегда беру с собой друга, который гораздо лучше меня разбирается в идентификации, чем я.Это происходит по многим очевидным причинам, но главным образом потому, что это дает мне чувство покоя и успокаивает.

По этой причине я также предпочитаю выращивать собственные грибы на заднем дворе, на небольшом участке вечнозеленых деревьев прямо за нашим домом. Это защищает их от суровых зим Вермонта и очень солнечного лета, и я могу проверить их в любое время.

Кроме того, процесс очень увлекательный, и я чувствую себя настоящим ученым. (И вы тоже можете это сделать!)

Зачем рисковать? Вместо этого растите дома!

Итак, вы решили сделать решительный шаг и открыть новый мир грибоводства у себя дома.Поздравляю! А теперь приступим.

Во-первых, найдите компанию, которая продает те виды грибов, которые вы хотите выращивать.

При поиске грибовидных грибов или пробок, чтобы вырастить свои собственные, ищите надежного продавца, который может предоставить информацию и материалы, которые вам нужны. Я рекомендую Fungi Perfecti, , доступный на Amazon .

Спаун грибов-вешенек Fungi Perfecti Pearl Oyster Mushroom

Если вы никогда раньше не выращивали грибы, возможно, вам стоит подумать о том, чтобы начать с устриц.Известно, что этот тип мицелия устойчиво растет и достаточно универсален, чтобы расти во многих различных температурных диапазонах и климатах.

Грибы шиитаке — еще один вариант, который легко выращивать.

Затем соберите свои инструменты и принадлежности. Вам не нужно много, но некоторые вещи необходимы. Вам понадобится:

• Пробки грибовидные
• Свежесрезанный пень или бревна длиной 3-4 фута
• Сверло
• Сверло по стали 5/16
• Резиновый молоток
• Соевый воск
• Кисть маленькая поролоновая

Пока довольно просто, правда? Продолжайте читать, чтобы узнать, что делать дальше!

Вилки для грибов и дерево: идеальное сочетание

Одна важная деталь, о которой нужно помнить: в природе некоторые грибы лучше растут на определенных породах древесины или на них.

Некоторые грибы предпочитают твердые породы дерева, такие как дуб, клен или вяз. Некоторые предпочитают выращивать мягкие породы дерева, такие как ель, пихта или сосна.

Выберите тип грибов, которые вы хотите выращивать, а затем выясните, какая древесина подходит.

В следующей таблице приведены некоторые распространенные грибы и их любимые среды выращивания:

Графика Гретхен Хебер.

Важно правильно подобрать посадку, чтобы обеспечить хороший рост и хороший урожай.

Еще одна важная вещь, о которой следует упомянуть, это то, что недавно спиленные бревна должны происходить из здоровых деревьев и не иметь признаков порчи.Для грибов очень важно, чтобы у грибов было здоровое дерево, на котором они могли жить и колонизировать.

Если вы распиливаете бревна, не забудьте оставить их на 2–3 недели, чтобы дать дереву время для старения.

Но не ждите слишком долго — вы не можете использовать бревна и пни старше шести месяцев, потому что, вероятно, в них уже есть лишайник и грибок.

Обратите внимание, что журналы на этой картинке выглядят свежими. На них не очень много обесцвечивания, роста лишайников или грибка.Это ключ.

Вы хотите, чтобы ваши вилки легко устанавливались и обустраивались в своем жилом пространстве. Новые журналы позволяют им очень легко это делать.

Давай сделаем это!

Пора сверлить дыры.

Если вы выбрали только что отрезанный пень, просверлите сверлом и сверлом отверстия по всему верху и по бокам пня, протолкнув сверло примерно на 1 1/4 дюйма внутрь, чтобы создать достаточно места для каждой пробки. уютно. Пень обычно вмещает до пятидесяти вилок.

Если вы используете бревна, просверлите отверстия по всей длине бревен рядами, стараясь держать каждое отверстие на расстоянии около дюйма. Опять же, вы можете поместить около пятидесяти заглушек в одно бревно высотой от 3 до 4 футов.

Фото Лесли М.Г.

Забей их

А вот и самое интересное. Этот процесс известен как прививка .

Возьмите сумку с заглушками для грибов и откройте их.

Иногда они выглядят нечеткими, что является мицелием, растущим и колонизирующим деревянные штыри.Эти маленькие ребята здоровы и готовы начать обрабатывать ваши бревна, пни или любую среду, которую вы выберете для выращивания.

Возьмите молоток и вилку. Вставьте кончик вилки в одно из отверстий и аккуратно постучите им, убедившись, что вся заглушка вошла в бревно.

Дюбели мягкие, поэтому иногда они могут сдавить. Пока эта заглушка попадает в отверстие, она будет работать.

Повторяйте, пока не вставите все штекеры.

Печать сделки

Следующим шагом является покрытие отверстий воском, который помогает сохранить мицелий в безопасности, чистоте и защите.

Нагрейте небольшое количество соевого воска в пароварке на плите или в микроволновой печи. Используя небольшую кисть из поролона, залейте каждое отверстие горячим воском.

Stack It Up!

Если вы используете бревна, их можно штабелировать или подпирать чем-нибудь. Им просто необходима вентиляция и хорошая возможность впитывать влагу.

Я складываю свои как Lincoln Logs. Стопка имеет высоту около 3 футов и прочна, поэтому может противостоять стихиям.

Важно размещать бревна в не всегда солнечном месте, чтобы они не высохли слишком быстро.

Как я уже говорил, я решил разместить свой стог под вечнозелеными деревьями, чтобы они были в тени и хорошо вентилировались, но при этом у них была возможность иногда промокнуть.

Сила воды

На начальной стадии этого процесса, когда нерест медленно заселяет свой новый дом, влажность имеет решающее значение.

понадобится для полива бревен или пня в течение первых нескольких недель, пока вы не увидите, что древесина впитывает влагу.

После этого позволить древесине искать влагу — нормально, если только вы не живете в засушливом климате. Если вы находитесь в жарком месте с низкой влажностью, продолжайте поливать каждую неделю!

Жарким летом в Новой Англии я поливаю бревна раз в неделю. Вы узнаете, нужно ли их поливать, по тому, насколько они сухие, поэтому планируйте соответственно. Относитесь к нему как к саду, и он будет расти одинаково.

Сколько времени это займет?

Грибы обычно растут очень медленно. Выращивание грибов на открытом воздухе занимает больше времени, чем выращивание их в помещении, потому что вы воспроизводите естественные условия выращивания нереста.

В зависимости от типа гриба, который вы выберете для выращивания, вы можете увидеть признаки роста всего за шесть месяцев или даже за два года.

Я решил вырастить лесных цыплят, потому что они восхитительны, и я почти никогда не нахожу их, когда сам в лесу. По прошествии более года я начинаю видеть реальный рост!

Это медленный процесс, но он того стоит. Имейте в виду, что грибная колония может существовать годами, когда она здорова и процветает, обеспечивая запас вкусных грибов, когда вы захотите, прямо у вас на заднем дворе.

Mycelia Madness!

Если вы успешно вырастили первую партию грибов, скорее всего, вы захотите вырастить еще больше.

Найдите время, чтобы поэкспериментировать с разными видами и разными средами выращивания. Выращивание пней и бревен — лишь один из способов сделать это.

Есть и другие субстраты, такие как щепа лиственных пород или опилки лиственных пород, которые также могут быть прекрасным способом выращивания грибов.

В мешках из мешковины или полиэтиленовых пакетах с проделанными в них дырочками грибы вырастут прямо насквозь! Этот метод часто используется для коммерческого выращивания.

Доморощенные грибы по запросу

Существует много, много видов съедобных грибов, от шиитаке до белых грибов и от рейши до синих лисичек. Проведите исследование, чтобы выяснить, какие типы вы предпочитаете есть и каковы их привычки роста.

Вы также найдете множество отличных справочников. Один из моих любимых — это «Культиватор грибов: практическое руководство по выращиванию грибов в домашних условиях» , автор Пол Стамец. В этом руководстве представлен комплексный подход к выращиванию, сбору и использованию, и оно доступно на Amazon.

Грибной культиватор, доступен на Amazon

Хотя собирание съедобных грибов похоже на приключение, волнение, которое приходит с выращиванием и сбором вашего восхитительного урожая, который будет продолжать расти и процветать в течение многих лет, становится довольно близким.

Какие грибы вы хотите выращивать дома? Если вы пробовали это раньше, какие методы вам нравятся больше всего и с какими неудачами вы столкнулись?

Расскажите нам свои истории в комментариях ниже.Нам бы очень хотелось их услышать.

Фотография отверстий, просверленных в бревне Лесли М.Г. и рисунок «Лес и грибы» Гретхен Хебер, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Изображения продуктов: Fungi Perfecti и Agarikon Press. Не в титрах: Shutterstock.

О Лесли М.Г.

Лесли М.Г. на всю жизнь любит все естественное. Она живет в сельской местности на юге Вермонта со своей женой, двумя собаками по имени Чарли и Руби и одним хитрым котенком по имени Макс.Она садовод, фермер, собиратель и писательница, которая любит сочетать все эти вещи, чтобы заработать жизнь в своем маленьком уголке мира. Когда в Новой Англии наступает вегетационный период, ее любимое занятие — это надеть комбинезон и отправиться в сад, где она может окунуться в каменистую плодородную почву Вермонта и испачкаться. Ее второе любимое занятие? Срывайте сочные спелые помидоры с лозы и съедайте их один за другим.

Как выращивать грибы в помещении

Выращивание грибов — это то, чем многие из нас хотят заниматься, но выяснить, как это сделать, может быть непросто.Существует множество разновидностей съедобных грибов на выбор, и многие из них имеют очень специфические требования к выращиванию, которые сложно воспроизвести в домашних условиях. К счастью, вешенки не такие разборчивые, как большинство других видов. С легкодоступными материалами, выполнив несколько простых шагов, вы сможете выращивать грибы дома самостоятельно.

Соберите достаточно сухого, как бумага, субстрата, чтобы переполнить ведро. Материал, который вы используете, и его текстура определят необходимое количество.Когда вы пастеризуете и упаковываете, он значительно сжимается, поэтому собирайте больше, чем вы думаете. Использовали засохшие сорняки и другой садовый мусор. Для этого проекта подойдет практически любой сухой органический материал. Частицы следует измельчить до текстуры, напоминающей птичье гнездо.

Наполните кастрюлю водой примерно наполовину и нагрейте ее до 160 градусов по Фаренгейту. Сухой субстрат осторожно погрузите в горячую воду и прижмите кирпичом в дуршлаг.Дайте субстрату пастеризоваться при 160 градусах в течение двух часов. Затем снимите его с источника тепла. Пока субстрат пастеризуется, очистите ведро, крышку и брезент с помощью салфеток с отбеливателем. После очистки очищайте поверхности от любых загрязнений, включая немытые руки.

Процедите пастеризованный субстрат с помощью проволочной лопатки и дуршлага и разложите на очищенном брезенте для охлаждения. Держите его накрытым, пока он остынет, чтобы избежать загрязнения. После охлаждения равномерно посыпьте субстрат древесными опилками, перемешайте и уложите в ведро.Накройте его крышкой и поставьте ведро в темное, прохладное и влажное место.

В зависимости от штамма гриба и условий выращивания субстрат будет полностью заселен грибным мицелием через 2-4 недели.

Когда период колонизации завершится, крошечные грибы начнут расти. На этом этапе важно поддерживать постоянную влажность и температуру. Избегайте сквозняков и резкого охлаждения или нагрева зоны выращивания.

Грибы будут увеличиваться в размерах вдвое ежедневно, пока они не созреют.

Убирайте вешенки, когда края шляпок начинают приподниматься. Если оставить их слишком долго, это повлияет на консистенцию и вкус.

После первого урожая подождите 2–3 недели, и можно будет собрать еще один урожай. Как правило, каждый последующий урожай дает примерно половину веса по сравнению с предыдущим урожаем.В идеальных условиях можно собрать 4-5 урожаев до того, как истощится субстрат.

Наслаждайтесь грибами в своем любимом блюде. Собрав все грибы, компостируйте использованный субстрат, чтобы улучшить почву.

Как начать выращивать грибы дома

Выращивание съедобных грибов в домашних условиях стало популярной тенденцией, поскольку у людей появляется больше времени на изучение методов приготовления пищи.В отличие от некоторых продуктов, грибы легко выращивать благодаря наличию простых в использовании наборов для выращивания. Вы когда-нибудь задумывались, как начать выращивать грибы в домашних условиях?

Прежде чем вы нажмете кнопку оформления заказа на своем новом комплекте, вам нужно знать следующее.

Как они работают

Наборы для выращивания грибов — это законченные пакеты, которым для начала нужна только влажность и темное пятно. Популярные съедобные разновидности грибов — вешенки, шитаке и сморчки. Каждый комплект включает среду выращивания, уже залитую спорами или икрой.В зависимости от типа грибов питательной средой могут быть опилки, бревна или другая богатая питательными веществами основа для роста грибов. Это идеально, если вы хотите попробовать микологию своими руками!

Независимо от типа, все наборы работают по одному и тому же принципу воссоздания того, что происходит в природе. Земля намокает, ночью температура падает, и грибы начинают расти.

Что можно и нельзя

Чтобы добиться наилучших результатов от попыток выращивания грибов, следует помнить о нескольких вещах.Тип воды, которую вы используете, очень важен — вы должны избегать всего, что содержит хлор, включая большую часть муниципальной водопроводной воды. Если этого нельзя избежать, дайте воде постоять день, прежде чем использовать. Это даст возможность хлору испариться.

После замачивания храните грибной набор вдали от прямых солнечных лучей. Идеально темное или тенистое место.

Следите за температурой. Грибы любят хранить при температуре от 65 до 80 градусов по Фаренгейту для идеального роста. Что-нибудь слишком далеко за пределами этого диапазона, и ваши грибы будут расти медленно или совсем не расти.

Как растут грибы

Грибы размножаются путем распространения спор, подобно тому, как цветы распространяют семена. Эти споры затем развиваются в мицелий, который представляет собой вегетативный рост грибов. При помещении на питательную среду, такую ​​как бревно из твердой древесины, используемое в некоторых наборах для грибов шитаке, этот мицелий становится нерестом. Когда условия окружающей среды подходящие, при надлежащем уровне влажности, света и температуры, грибы начинают расти.

Теперь, когда вы знаете, как начать выращивать грибы, вам остается только решить, какой вид грибов вы хотите собрать, прежде чем начать выращивать.

Как вырастить грибы в домашних условиях без спор

Зачем выращивать грибы без спор? Это первый вопрос, на который мне нужно ответить. Те, кто занимается выращиванием грибов, скажут вам, что выращивание их со спорами не означает, что гриб будет иметь такой же генетический штамм. Таким образом, он не обязательно будет совпадать с желаемым грибом.

Итак, как вырастить грибы в домашних условиях без спор?

Выращивание грибов без спор возможно с помощью методики культивирования тканей .Этот метод гарантирует, что штамм грибов генетически идентичен. Вот шаги, которые нужно соблюдать для успешного выращивания грибов в домашних условиях без спор:

Начало стерилизации

На этом этапе вам сначала нужно определить темную, прохладную область, которую вы можете закрыть со всех сторон. Небольшая комната в вашем доме может помочь. После определения подходящего места запустите процесс стерилизации. Стерилизация должна включать в себя все, то есть все инструменты, которые вы планируете использовать в комнате, в которой будут расти грибы.

Можно использовать фильтры, обеспечивающие очистку воздуха. В качестве средств можно использовать изопропиловый спирт. Убедитесь, что он на 70% похож на этот. 70% спирт лучше убивает бактерии, чем 90% или более.

Производство мицелия

После того, как вы закончите процесс стерилизации, следующим шагом будет создание нереста. На этом этапе вам понадобится пластина с агаром и небольшой кусочек грибного штамма из магазина. Чашка с агаром — это стерилизованная чашка Петри. Агар — это питательная среда, облегчающая культивирование микроорганизмов.

Штамм грибов + чашка Петри + агар = мицелий

Итак, что вы будете делать дальше? Возьмите штамм грибов (помните, что вам понадобится очень маленький кусочек) и поместите его на чашку с агаром. Обеспечьте надлежащую температуру (около 21 ⁰ C или 70F). Оставьте гриб в темном помещении, например, в закрытом шкафу, а об остальном позаботится мать-природа.

Мицелий на чашке Петри

Примерно через две недели мицелий (который представляет собой культуру ткани грибов) вырастет и заполнит всю чашку с агаром.Мицелий — это тот гриб, который вы будете использовать для выращивания грибов без спор.

Создать порождение

После того, как вы успешно создали мицелий, вам необходимо добавить его в субстрат для нереста. Цель нереста — увеличить размер мицелия.

Субстрат для нереста — это в основном органический материал, в котором растут грибы. Вам важно соблюдать осторожность при выборе субстрата. Причина в том, что разные виды грибов лучше всего растут на разных типах субстрата.

Наиболее часто используемый субстрат для нереста — ячмень. Наполните кувшинную банку на 3/4 ячменем, которое вы замочили на ночь. Простерилизуйте его в скороварке. Затем вырежьте агар из чашки Петри и положите по несколько черенков в каждую банку. Размер каждого кусочка мицелия агара должен составлять один квадратный дюйм.

Добавление мицелия чашки Петри в сосуд для нерестилищ

Поместите сосуды в темное место и позвольте мицелию расти внутри сосудов. Убедитесь, что мицелий может дышать. Вы делаете это, проделывая отверстие в крышке и помещая в нее медицинскую губку, чтобы мицелий дышал, но не заражался посторонними бактериями.

Добавление порождения к субстрату

Когда мицелий покрывает всю банку, пора в последний раз перенести ее на основной субстрат.

Здесь вы должны ввести икру с грибным мицелием в выбранный вами субстрат.

Температура основания должна поддерживаться на идеальном уровне от 60 до 70 ° F (15–21 ° C).

Добавление одного субстрата к другому показало лучшую продуктивность грибов. Например, добавление субстрата ячменя к основному субстрату соломы работает очень хорошо.Дополнительные ингредиенты дополняют пищевые потребности ваших грибов.

Для переноса ячменя на солому необходимо добавлять субстрат в рецептах в соотношении 5% ячменя к 95% соломы. Затем, если возможно, нарежьте соломинку на 5-дюймовые кусочки. Затем вы погрузите материал в воду. Обратите внимание, что вам не обязательно взвешивать материал, если вы не знаете точный вес носителя. После приобретения подходящей смеси субстрата необходимо пройти обычный процесс дезинфекции.

После пастеризации сыпучего субстрата вы можете добавить ячменную икру в больший мешок. Когда мицелий овладевает этим мешком, пора прокалывать отверстия в тех местах, где начинают развиваться маленькие грибы. Грибы вырастут из этих ямок и дадут вам последний урожай.

Послепродажное обслуживание

Именно эта часть гарантирует, что вы пожнете то, что у вас болит. Поэтому важно, чтобы я дал вам несколько советов, которые гарантируют, что вы будете улыбаться своим усилиям по выращиванию грибного сада у себя дома.

Во-первых, не могу настаивать на этом достаточно раз; вашим грибам требуется подходящая среда для роста. Влажность — один из факторов, обеспечивающих благоприятную среду для роста. Время от времени сбрызгивайте грибы водой, чтобы поддерживать влажность.

Также необходимо покрыть грибы слоем почвы для сохранения влаги. В зависимости от типа выращивания грибам может потребоваться от 2 до 4 недель для заселения.

Кроме того, если грибы выращиваются с древесным материалом в качестве субстрата, для них может потребоваться контролируемая температура и световые условия.Иногда это может оказаться сложной задачей для новичка в таких случаях. Однако вы можете приобрести набор для грибов в магазине коммерческого грибовода, и обычно в набор входит уже готовая грибная культура.

Как вариант, вы можете купить первое нерестилище у профессионала, и все, что вам нужно сделать, это познакомить их с субстратом, который вы уже приготовили дома. Кроме того, готовые подложки можно легко найти на рынке.

Что нужно знать перед выращиванием грибов в домашних условиях

Грибы вкусные и очень полезные.В них мало жира, калорий и много питательных веществ. Они даже сохраняют ваш мозг здоровым. Конечно, грибы можно купить в бакалейной лавке, но можно вырастить грибы и дома. Изучите эти замечательные советы по выращиванию грибов в домашних условиях.

* Этот пост содержит компенсированные ссылки. Дополнительную информацию можно найти в моем ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ . Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Узнайте, как выращивать грибы в домашних условиях, с помощью рекомендованных нами «Лучших наборов для выращивания грибов».

Лучшие наборы для выращивания грибов в домашних условиях

Зачем выращивать грибы дома

Вырастить грибы дома проще, чем думает большинство людей. Редко можно увидеть людей, выращивающих собственные грибы. Выделитесь и выращивайте их как хобби, а еще лучше — как малый бизнес.

Есть несколько преимуществ выращивания собственных грибов. Для выращивания грибов не нужно много места. Выращивание грибов — это увлекательный и полезный опыт.Грибы дорогие, и вы сэкономите много денег, выращивая их самостоятельно дома.

Когда вы изучите основы выращивания грибов, идея станет менее сложной и загадочной. Вы понимаете, как легко выращивать собственные грибы. Из этой статьи вы узнаете, как выращивать грибы в домашних условиях.

Выращивание грибов в домашних условиях

Как растут грибы

Для выращивания грибов в домашних условиях требуется прохладное, темное и влажное место. Грибы могут расти везде, где можно контролировать влажность, температуру и создавать почти полную темноту.

Может быть в подвале, неиспользуемом шкафу или туалете. Небольшие пространства, такие как место под раковиной, также являются идеальным местом для выращивания грибов.

Грибы растут из спор. Вы не можете увидеть споры невооруженным глазом, потому что они такие крошечные. Споры — это грибы, эквивалентные семенам растений. Споры грибов питаются такими материалами, как солома, щепа, зерно или опилки.

Икра грибной вилки представляет собой комбинацию спор и источников питательных веществ. Чтобы лучше понять это, представьте, что споры грибов — это семена, а споры грибов — это рассада.Нерестивники легко выращивать грибы в домашних условиях.

Вы можете посадить вилки грибов на открытом воздухе в обычную горшечную почву вместе с овощами в саду. Однако вам нужно будет добавить органический материал для кормления икры.

Разрезать кофейные зерна пополам и замачивать их в воде на пять минут — лучший материал. Смешайте замоченные кофейные зерна с почвой, чтобы получить питательные вещества для выращивания грибов.

Сбор грибов довольно прост.Осторожно поверните или вытащите чашку зрелого гриба из среды, на которой он растет. Сроки сбора урожая будут зависеть от сорта, который вы выращиваете.

Узнайте больше о выращивании грибов в домашних условиях :

Грибы — это овощ?

Советы по выращиванию грибов в помещении

5 шагов для выращивания грибов на кофейной гуще

Выращивание грибов в помещении

Выращивание грибов — отличный способ разнообразить виды культур, которые вы выращиваете в помещении.Люди выращивают грибы в небольших помещениях уже более века. Для выращивания грибов достаточно места, даже если вы живете в квартире.

Выращивать грибы в помещении проще, потому что вы не будете иметь дело с почвой. Для хорошего роста грибов нужны идеальные условия. Температура, темнота и влажность играют важную роль при выращивании грибов.

Температура от 55 до 60 градусов по Фаренгейту является оптимальной для большинства грибов. Однако некоторые виды, такие как грибы эноки, хорошо растут при более низких температурах, составляющих около 45 градусов по Фаренгейту.

Грибы хорошо себя чувствуют в условиях низкой освещенности или темноты. Если вы решите выращивать грибы в подвале, вы можете подумать о том, чтобы выращивать их в чулане, где им никто не помешает.

Некоторые сорта грибов лучше растут на открытом воздухе. Однако этот процесс займет больше времени, чем в контролируемых условиях в помещении.

Сорта грибов

Есть так много разных разновидностей грибов. Одним из преимуществ выращивания собственных грибов в домашних условиях является то, что вы уверены, что выращиваете съедобные грибы.Вы можете получить ядовитые грибы, если решите собирать урожай в дикой природе.

Ниже приведены некоторые из самых популярных сортов грибов, подходящих для выращивания в домашних условиях:

• Вешенки: Вешенки — лучший сорт для новичков. Этот сорт грибов обычно растет на деревьях. У них небольшой стебель или его нет с большой плоской шляпкой.

• Пуговицы / Cremini / Portobello Грибы: Основное различие между этими видами грибов заключается в том, как они растут до сбора урожая.Эти грибы начинаются как шампиньоны. Когда они увеличиваются в размерах и приобретают коричневый цвет, они становятся криминальными. Наконец, когда они полностью вырастают, они превращаются в грибы Портобелло. Портобелло большие и растут с решетками внизу. Они более мясистые и твердые.

• Грибы шиитаке: Шиитаке имеют текстуру, аналогичную портобелло. У них также землистый и дымный привкус. Шиитаке очень вкусные и полезные для здоровья. В них есть соединения, снижающие уровень холестерина.В магазинах продаются сушеные грибы шиитаке, но лучше всего их есть в свежем виде. Обычно они растут на открытом воздухе на бревнах.

• Грибы эноки: Еноки растут группами. Они небольшие, с длинными стеблями. Поскольку они очень компактны, вы можете выращивать энокис в банках в крошечных местах.

• Грибы майтаке: Майтаке тоже очень вкусные, питательные и полезные для здоровья. Имя Майтаке означает лесная курица. Не потому, что они на вкус курицы, а потому, что напоминают куриные перья.

Лучший стартовый набор для выращивания грибов в домашних условиях Наборы для выращивания грибов

— это очень удобный и быстрый способ выращивать грибы в домашних условиях. Вы покупаете наборы со всем подготовленным, от среды для выращивания до грибных пробок.

Ниже приведены лучшие наборы для выращивания грибов, чтобы начать работу.

Набор для выращивания органических грибов Back To The Roots

Набор «Назад к корням» на 100% органический.Не содержит интоксикантов и генетически модифицированных веществ. Набор позволяет выращивать грибы круглый год. Поместите набор рядом с окном и поливайте два раза в день.

Грибы быстро разрастаются и будут готовы к уборке через 10 дней. В комплекте можно выращивать до двух культур. Каждая культура может дать от трех до четырех порций.

Набор для выращивания грибов Lions Mane Набор

Lions Mane содержит все необходимое для выращивания грибов в домашних условиях. В наборе есть палатка для влажности, бревно, распылитель и инструкция.

Грибы начнут расти через семь дней с того дня, когда вы начнете блуждать. Коробка прочная, и в закрытой упаковке прослужит несколько месяцев.

Набор домашних грибов для начинающих

Набор для выращивания грибов для начинающих содержит все необходимое для выращивания собственных грибов. Набор для выращивания экологически чистых грибов. Вся продукция натурального и лесного происхождения.

Набор отлично подходит для обучения, и вы можете использовать его для школьных научных проектов. Это лучший комплект для новичков.

Вырастить грибы дома несложно. Вы можете заниматься этим как хобби или заниматься этим как бизнес. Набор для выращивания грибов отлично подходит для новичков. Если вы всегда хотели выращивать грибы, сейчас самое время начать.

Советы по выращиванию грибов в домашних условиях

Вырастить грибы в домашних условиях очень просто. Они занимают очень мало места и хорошо разрастаются при выращивании в помещении. Следующие советы помогут вам в выращивании собственных грибов.

Совет 1. Выращивайте грибы в помещении

Грибы хорошо растут, когда вы выращиваете их в помещении, а не на открытом воздухе.У вас будет больше контроля над факторами окружающей среды в помещении. Выращивание грибов в помещении также заставит их расти быстрее.

Совет 2: Создайте идеальные условия освещения

Грибы хорошо растут в темных местах или при слабом освещении. Если много света, создайте для грибов условия, близкие к темноте. Рассмотрите возможность выращивания грибов в туалете.

Совет 3. Установите правильную температуру

Большинство разновидностей грибов хорошо растут при температуре от 55 до 60 градусов по Фаренгейту.Выращивать в помещении отлично, потому что вы можете контролировать температуру.

Совет 4: Выращивайте во влажных районах

Было бы лучше, если бы вы выращивали грибы во влажных и сырых местах. Если вы используете питательную среду вместо почвы, обязательно замачивайте ее на срок до пяти дней. Среда для выращивания — это альтернатива почве, например, кофейным зернам и опилкам.

Совет 5. Получите набор для выращивания грибов

Наборы для выращивания грибов — это самый быстрый и простой способ выращивания грибов для новичка.В комплект входит подготовленная питательная среда. Все, что вам нужно сделать, это открыть свой набор и каждый день поливать водой.

Садовник на заднем дворе — выращивание грибов в домашних условиях

Выращивание грибов в домашних условиях — 25 ноября 2009 г.
Джефф Шалау, ассоциированный агент, сельское хозяйство и природные ресурсы
Расширение кооперативов Университета Аризоны, округ Явапай

---

Грибы размножаются за счет спор. Фактически, сам гриб является телом, производящим споры. В природе споры грибов переносятся воздушными потоками и находятся практически повсюду в окружающей среде.При прорастании спора образует длинные тонкие волокна, называемые гифами. Гифы разлагают древесину и другой органический мусор, поглощая часть в качестве пищи. Одиночная гифа слишком мала, чтобы ее можно было увидеть без помощи микроскопа; однако в почве или под корой группы гиф иногда видны в виде массы нитевидных наростов, известных как мицелий. Когда мицелий достаточно развит, могут образовываться плодовые тела, такие как грибы.

При коммерческом производстве грибов виды и сорта грибов отбираются, выделяются и культивируются в лаборатории для получения «нерестика».Это нерестилище можно приобрести на коммерческой основе или, с некоторыми капиталовложениями и знаниями, выращивать на месте. После выращивания грибов метод выращивания грибов зависит от выбранного вида. Наборы для выращивания грибов коммерчески доступны по разумной цене. Новички могут захотеть начать с набора для выращивания грибов в помещении, чтобы укрепить свою уверенность в себе. Несколько лет назад я работал в коммерческой лаборатории тканевых культур, и мы ради развлечения выращивали грибы шиитаке и делились ими между сотрудниками.

Вышеупомянутые наборы состоят из чистого грибного мицелия, растущего на стерильной среде или субстрате.Субстрат варьируется в зависимости от вида и может быть пшеничной соломой, древесной щепой, опилками или смесью материалов. В комплекты входят полные инструкции.

Другой вариант — выращивать грибы на открытом воздухе в подготовленной земле или в бревнах и / или пнях. В Аризоне для выращивания грядок на открытом воздухе потребуется некоторое орошение, и на их создание часто уходит два или три года. Некоторые компании продают деревянные дюбеля, пропитанные нерестом. Их забивают в просверленные отверстия и запечатывают воском для защиты от непогоды и предотвращения кормления насекомых.Да, именно так, насекомые и млекопитающие будут охотно питаться съедобными грибами там, где у них есть доступ, и вам нужно будет защитить свой урожай от них.

Выращивание грибов в домашних условиях станет приключением для большинства читателей. Ниже приведены несколько видов, которые доступны в наборах или нерестятся.

Грибы шиитаке ( Lentinus edodes ) выращивают на бревнах лиственных пород или на блоках из опилок / отрубей. Грибы шиитаке очень едкие, и на их производство приходится 10% мирового производства культивируемых грибов.Они также ценятся за свои лечебные свойства.

Вешенка ( Pleurotus spp.) Хорошо растет на пастеризованной соломе. Это грибы с более мягким вкусом, и их следует собирать маленькими, чтобы сохранить мягкую консистенцию.

Цыпленок ( Polyporus sulfureus ) можно выращивать на мертвых пнях, как и многие другие изысканные виды. Хотя я никогда их не пробовал, знающий коллега из кампуса Университета Аризоны сказал мне, что это его любимый гриб.

Грибы Намеко ( Pholiota nameko ) — второй по популярности культивируемый гриб в Японии (самый популярный — шиитаке). У этого гриба сильный аромат, отдаленно напоминающий орехи кешью.

Lion’s Mane ( Hericium erinaceus ) создает каскадные, похожие на сосульки кластеры, которые могут вырасти до размеров бейсбольных мячей или больше. Съедобный и отборный, этот гриб придает вкус лобстера, приготовленный с маслом и луком.

Помимо хороших вкусовых качеств, некоторые грибы, как известно, стимулируют иммунную систему и снижают уровень холестерина при переработке древесины и сельскохозяйственных побочных продуктов.Лучше всего то, что их может выращивать кто угодно при правильных условиях окружающей среды. Многие другие виды и разновидности грибной икры можно приобрести у поставщиков. Одним из самых известных поставщиков грибных культур является компания Fungi Perfecti из Олимпии, штат Вашингтон. Их веб-сайт www.fungi.com.

Предупреждение : Не ешьте дикие грибы или другие плодовые тела грибов, если вы не знакомы с различными видами. Многие виды ядовиты, и ТОЛЬКО эксперт может различить съедобные и ядовитые виды.Не существует простых тестов, которые можно использовать для выявления ядовитых грибов.

Присвоение названий компаниям или продуктам не означает ни одобрения со стороны автора, ни критики подобных компаний или продуктов, не упомянутых.

Кооперативное расширение Университета Аризоны содержит публикации и информацию о садоводстве и борьбе с вредителями. Если у вас есть другие вопросы по садоводству, позвоните на линию Master Gardener в офисе Cottonwood по телефону 646-9113 доб. 14 или напишите нам по адресу cottonwoodmg ​​@ yahoo.com и обязательно укажите свой адрес и номер телефона. Найдите предыдущие колонки Backyard Gardener или отправьте идеи колонок на веб-сайте Backyard Gardener: http://cals.arizona.edu/yavapai/anr/hort/byg/.

Вернуться на главную страницу Backyard Gardener

---

Хотели бы вы выращивать собственные грибы без набора?

Эй! Кстати… TheEdibleTerrace поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупки по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию, а как партнер Amazon мы зарабатываем на соответствующих покупках.Заранее спасибо за вашу поддержку!

Как вырастить собственные грибы из дома

Эй! Кстати… TheEdibleTerrace поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупки по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию, а как партнер Amazon мы зарабатываем на соответствующих покупках. Заранее спасибо за вашу поддержку!

Грибы растут в совершенно иной среде, нежели растения и сады, и требуют полного или почти полного отсутствия света, отсутствия света, которое быстро убило бы большинство растений.

Если вы садовник в смысле человека, который заботится о выращивании растений, то вам будет очень легко ухаживать за грибами; в первую очередь потому, что они в основном дикие организмы, которых люди запрягли в пищу. Еще одна приятная особенность грибов в том, что они являются грибами, а не растениями, а это означает, что они могут быть гораздо большим источником белка, чем растения .

Еще одна веская причина для выращивания грибов, если вы заботитесь о своем здоровье, заключается в том, что если вы выращиваете грибы самостоятельно, вы можете быть уверены, что они были выращены без всех лишних добавок пестицидов и удобрений, которые так распространены в большинстве выращиваемых промышленным способом. еда в наши дни.

Когда вы пробуете свои силы в выращивании грибов, вы знаете, что они оба являются органическими и принесут пользу здоровью вашей семьи. В наши дни, когда кажется, что большая часть нашей жизни находится под контролем механизированных и искусственных грибов, выращенные в домашних условиях грибы могут стать прекрасным источником питательных веществ для укрепления здоровья для вашей семьи. Лучше всего то, что эту замечательную еду легко и практически без усилий вырастить.

Хотели бы вы получить более глубокие знания о том, как выращивать собственные грибы без набора? Кликните сюда!

Как выращивать грибы в домашних условиях?

Заявление об отказе от ответственности

Гриб растет так же просто, как кажется? Ответ положительный. Это связано с тем, что грибы на самом деле являются довольно простыми организмами, которым для роста требуются очень специфические условия окружающей среды. Если у них нет этого набора условий, они не растут.

С другой стороны, хорошая новость заключается в том, что при наличии такого набора условий они растут практически без какого-либо обслуживания. Еще одна хорошая новость заключается в том, что эти условия легко обеспечить. Все, что вам действительно нужно для выращивания грибов, — это темнота и влажность.

Вы можете обеспечить темноту, просто создав замкнутое пространство, а влажность можно обеспечить, опрыскивая питательную среду, в которую высажены грибы, водным спреем два раза в день.Грибы очень продуктивны, и вы получите новый урожай грибов, который начнет расти, даже если вы уберете уже выросшие.

Они очень питательны и стоят тех небольших усилий, которые нужно потратить на их выращивание. Если вы выращиваете их только для того, чтобы изредка есть грибы для своей семьи, вам не нужно беспокоиться о них.

Основы выращивания съедобных грибов в домашних условиях

Единственное, чего не выносят эти съедобные грибы, — это слишком много света.Они могут переносить небольшой свет. Возможно, мне следует изменить это утверждение и сказать, что они могут терпеть ОЧЕНЬ слабый свет.

Заявление об отказе от ответственности

Лучше, чем даже немного света, — полное отсутствие света. Им также нравится стабильный температурный диапазон, поэтому убедитесь, что он находится в диапазоне от пятидесяти до шестидесяти градусов по Фаренгейту — любое большее, чем это, вызовет проблемы для ваших грибов. Вы также должны быть осторожны, чтобы не допускать сквозняков.

Воздух должен быть влажным, им так нравится. Если вы посмотрели на какие-либо грибы, растущие в лесу, вы заметили, что они не совсем растут в почве. Точно так же, когда вы выращиваете их у себя дома или даже в садовом сарае, вам придется приготовить (или купить) для них специальную среду выращивания.

Есть два способа выращивания грибов, и тот метод, который вы выберете, будет зависеть от того, сколько из этих грибов вы планируете выращивать. Если вы начинаете с самого маленького масштаба, бревно должно подойти для выращивания. Разве вы не видели, как они растут вокруг пней в лесу? Все, что вам нужно, это хорошее бревно из какой-нибудь достаточно твердой породы дерева. Дуб — хороший выбор.

Возьмите это бревно, просверлите в нем несколько отверстий и заполните каждую из них грибным отростком. Тогда позвольте природе идти своим чередом. С другой стороны, если вы собираетесь выращивать грибы в больших масштабах, вам нужно будет разложить их в лотках, заполненных специальной средой для выращивания грибов.

Среда представляет собой компост, смешанный с соломой или смесью соломы и конского навоза. Тогда это то, во что вы бы посадили грибную икру. Если вы хотите вырастить больше грибов, вы просто установите больше лотков и освободите больше места для своего грибка.

Итак,

Как вы выращиваете грибы дома?

(c) Can Stock Photo / curiosity

Грибы — это не растения, а грибы, и это меняет все правила для садовода. Во-первых, вы не можете использовать почву для их выращивания.Обычные удобрения и пестициды не подойдут — не то чтобы вы захотели их использовать, если вы все равно собираетесь выращивать органические грибы для употребления в пищу.

Заявление об отказе от ответственности

На самом деле, я хочу сказать, что есть много нового, чему нужно научиться, и чем раньше вы начнете их изучать, тем лучше вы в конечном итоге сможете обеспечить свою семью диетой из домашних грибов. , или при выращивании их в коммерческих целях для продажи.

Итак, первое, что нужно учитывать при выращивании чего-либо (не только грибов), — это пространство. Если вы достаточно растете, чтобы иногда есть грибы для своей семьи, то вы можете выращивать грибы в помещении, даже в доме. Но если вы хотите выращивать их в больших масштабах, вы, по крайней мере, захотите использовать садовый сарай. Еще лучше подойдет теплица или небольшой сарай.

В выращивании грибов замечательно то, что вы можете очень эффективно использовать свое пространство.Просто заполните доступное пространство стеллажами, расположив полки на расстоянии примерно 30 см друг от друга и оставив место для перемещения между полками (или между ними). После этого нужно просто взять плоские противни (глубиной от трех до четырех дюймов каждый) и разместить их на полках.

Вы можете задаться вопросом, как можно выращивать грибы таким способом, и я напомню вам, что эти грибы не нуждаются в свете для роста, и поэтому их можно выращивать таким способом наиболее эффективно. Тогда вам нужно купить коммерческую среду для выращивания грибов или вы можете сделать ее самостоятельно (это несложно) и заполнить ею лотки.

Посадите «семя» гриба — правильный термин здесь — споры или нерест — и ваши грибы начнут расти в кратчайшие сроки.

Советы и приемы, которые могут помочь вам в успешном выращивании грибов

Источник: (c) Can Stock Photo / kgtoh
Грибы пуговицы и портобелло, растущие в корзине

То, как вы собираетесь выращивать грибы, может напрямую повлиять на то, насколько успешно (или нет) вы их выращиваете. Если вы пойдете на это без достаточной информации, вы можете потерять много усилий.Дело в том, что грибы выращивать очень легко. Вы просто должны все делать правильно. Для начала лучше не использовать споры грибов напрямую.

Хотя споры грибов можно купить, на самом деле эти споры настолько крошечные, что становятся микроскопическими. Это означает, что с ними довольно сложно обращаться, по крайней мере, до тех пор, пока вы не привыкнете обращаться с ними. Вы также можете собрать споры со зрелых грибов, просто отрезав шляпку и поместив ее на большой лист бумаги или на лист стекла.

Однако я бы не советовал использовать споры не только потому, что с ними неудобно обращаться (одно дуновение ветра разбросает их по всему дому или двору), но также потому, что они уязвимы для заражения, и если они зараженные спорами диких ядовитых грибов, последствия могут быть катастрофическими.

Предотвращение заражения также является причиной, по которой рекомендуется всегда выращивать их в помещении. Выращивание в помещении значительно снижает вероятность того, что некоторые дикие споры могут остановиться на ваших грибных грядках и вырасти среди ваших безопасных грибов.

Если грибы, выросшие из диких спор, окажутся ядовитыми, это может вызвать серьезные проблемы у любого, кто их ест. Если вы все же решите пойти этим путем, имейте в виду, что вы должны быть экспертом в распознавании штамма грибов, которые вы выращиваете.

Другая причина в том, что питательная среда настолько богата, что может начать расти множество микробов, нездоровых водорослей и грибов, если оставить ее в открытой среде. В закрытой среде все под контролем, а это означает, что ваши грибы не только не ядовиты, но и не переносят болезнетворные микроорганизмы.

Конечно, вы будете мыть грибы перед приготовлением, но, учитывая среду для роста, в которой растут грибы, лучше перестраховаться. Это всего лишь несколько советов, которые помогут вам в выращивании грибов.

Итак, сколько времени на самом деле нужно грибам, чтобы вырасти?

Период роста грибов будет варьироваться от вида к виду, но вашим грибам обычно требуется не менее недели, чтобы погасить свой мицелий. После этого начинается процесс выращивания, и ваших грибов будут готовы к сбору примерно через восемь недель.

Если вы хотите выращивать грибы регулярно, то все, что вам нужно сделать, это сажать большое количество грибов через определенные промежутки времени (так называемая последовательная посадка) , чтобы всегда было несколько грибов, готовых к сбору урожая. Поскольку грибы растут в темноте, им требуется исключительно мало места. Это означает, что когда вы выращиваете грибы дома, вы можете сажать их на лотках, установленных рядами, или даже на полках, расположенных один над другим.

Какие контейнеры вам нужны для выращивания грибов?

Заявление об отказе от ответственности

После того, как вы определите свою зону выращивания, вам нужно будет подумать о том, чтобы сажать контейнеры.Помните, что грибы — это не растения, поэтому им не нужен глубокий контейнер для роста. Предположим, вы не используете бревно. Вместо этого подумайте о больших и плоских контейнерах, которые представляют собой более мелкие сковороды, чем настоящие горшки.

Большинство магазинов, специализирующихся на товарах для сада, смогут удовлетворить ваши потребности. Как только вы все подготовите, лучшее, что вы можете сделать, — это поэкспериментировать с одной кастрюлей.

Создание среды для выращивания грибов

Большинство людей, выращивающих грибы, просто покупают и споры (или икру), и питательную среду.Они делают это, потому что это самый простой способ выращивать грибы. Но если вы думаете о выращивании грибов в коммерческих целях, это может значительно увеличить ваши расходы.

Среду легко собрать — вам понадобятся куриный, индейский или конский навоз и сено. (Вы можете также дать своим грибам дозу органических жидких удобрений).

Комбинация состоит из 85% компостированного навоза, 10% сена (убедитесь, что это чистое сено) и 5% компостированного птичьего помета.

1. Хорошо перемешайте все ингредиенты в неглубокой ванне с отверстиями на дне, чтобы вода могла стекать.Добавляйте гипс в процессе перемешивания (10 фунтов для грядки размером 10 x 4 дюйма. Отрегулируйте в зависимости от размера вашей зоны выращивания). Затем добавьте удобрение на основе нитрита аммония. Один фунт за ту же кровать размером 10 футов на 4 дюйма. Отрегулируйте соответственно.
2. Смочите смесь водой. Продолжайте увлажнять и перемешивать, пока среда не станет похожей на влажную губку. Теперь накройте его мешком и храните некоторое время. Через некоторое время снова перемешайте ворс и снова накройте. Повторите это несколько раз. Наконец, ваша смесь должна быть готова, и вы можете добавить ее в свои коробки.
3. Затем посадите в смесь споры грибов и залейте их большим количеством смеси.

Посадка отростка — только первый шаг в выращивании грибов

Заявление об отказе от ответственности

Верно, посадка икры — это только первый шаг в выращивании грибов, но, тем не менее, необходимо делать все правильно.

Правильный способ посадки икры — смешать хлопья икры с вашей питательной средой. Убедитесь, что у вас достаточно места для хлопьев, чтобы у молодых грибов было место для роста. Затем убедитесь, что питательные вещества достаточно поливаются.

Однако, если вы покупаете икру на коммерческой основе, у вас может быть выбор между хлопьями и кирпичиками, состоящими из нерестилищ. Если вы решите использовать кирпичи, вам просто нужно разбить их на кубики диаметром 2,5 см и проделать 2-дюймовые отверстия в питательной смеси. Поместите куб в каждое из этих отверстий, закройте отверстия и полейте их.

Любой вид возрождения тоже работает. В тот момент, когда вы начнете поливать, споры начнут расти, хотя сначала этот рост может быть незаметен. Однако со временем на поверхности питательной формулы образуется тонкая белая паутина. Эта белая паутина на самом деле является корневой системой прорастающих грибов.

Продолжайте поливать, и со временем появятся крошечные грибочки. Это время, когда вам нужно значительно уменьшить количество воды, потому что слишком много воды в это время заставит ваши новые грибы засохнуть и погибнуть.С этого момента до сбора урожая грибам не потребуется слишком много воды.

Сбор урожая довольно прост — вы можете просто использовать кухонный нож, чтобы прорезать стебли. Простое вращение и вытягивание — также эффективный метод сбора грибов. Когда вы собираете урожай каждого зрелого гриба, на его месте появляется место для следующего гриба.

Заключение

Это очень важно. Я знаю.

Вы все же решили, что комплект — это лучший выбор?

Тогда загляните на фермы по выращиванию корневых грибов.Моим читателям это нравится!

Last updated on 09.12.2021