Поставщик разливного пива в кегах, живое пиво оптом. Пивоваренный завод ООО Наше Пиво
Пивоваренная компания Наше Пиво производит натуральное пиво, хлебный квас и безалкогольные напитки на территории России уже 20 лет. У нас в ассортименте 13 уникальных видов живого пива высокого качества.
40 000 кружек
пива в день
Хватит заполнить
100 ванн!
1 200 тонн
солода в год
Это 20 вагонов
товарного поезда!
12 тонн
хмеля в год
Можно засеять
4 Красные площади!
Преимущества нашего бренда Наше пиво
1. Не снижаем себестоимость в ущерб вкусу. Добиваемся стабильности вкуса напитка. Используем ячменный солод от надежных российских поставщиков, хмель разных сортов из Германии. Никакой химии или заменителей. Пиво варится на чистейшей воде из Арбанского водозабора, расположенного в заповедной зоне Республики Марий Эл.
2. Принципиально не делаем пастеризацию пива, чтобы сохранить истинный вкус. Наши технологии фильтрации позволяют достигать отличной стойкости продукта.
3. Всегда свежее пиво. Разливаем пиво в бутылку, кегу под каждого клиента индивидуально. Минимизируем остатки продукции на складе.
4. Стабильно высокое качество. Благодаря 20-летнему опыту в пивоварении, а также соблюдению всех норм и бизнес-процессов на производстве мы достигли максимальных сроков годности пива без пастеризации и добавления химических добавок.
С нами выгодно
В связи с большим потенциалом рынка и увеличением мощностей завода, мы работаем над расширением географии продаж и приглашаем к сотрудничеству:
- компании, продающие пивную и безалкогольную продукцию оптом;
- розничные сети магазинов, супермаркетов, драфтшопов и алкомаркетов;
- розничные торговые точки (прилавочного типа).
Готовы к сотрудничеству с оптовыми заказчиками по всей России.
Доставим в любую точку РФ.
13 сортов пива,
2 вида кваса,
11 вкусов б/а напитков
Пивоваренная компания Наше пиво одно из немногих предприятий в России которое выпускает непастеризованное пиво и квас натурального брожения.
География
поставок
С 2010 годы мы активно развиваем сеть дистрибьюторов в регионах России. Сегодня Наше Пиво представлено более чем в 10 регионах.
Темпы роста
производства
Ежегодно мы наращиваем производственные мощности и никогда не подводим своих партнеров в сезон.
Условия работы с сетями:
- Предпочтительна прямая поставка с завода на ваш склад или распределительный центр.
- Отсрочка платежа – 30 дней.
- Планируем ориентировочные объемы доставки разливного пива оптом на каждый месяц в сезон.
- Гарантируем стабильные поставки в сезон в соответствии с согласованными планами продаж.
- Предлагаем проведение совместных акций (совместно разрабатываем промо план).
- Принимаем заказы на оптовую поставку товара за 7 дней.
- Возвраты продукции обсуждаем индивидуально.
- Разливное пиво поставляется без оборудования, в металлических кегах по 30 и 50 л.
- Предоставляем рекламные материалы.
Условия работы с розничными клиентами:
- Предоплата в течении 3-х месяцев, далее рассматриваем отсрочку платежа до 14 дней.
- Предоставляем оборудование для розлива пива и оборотную тару в пользование.
Бесплатный монтаж и настройка оборудования. - Помогаем в выборе сортов пива специально для вашего заведения.
Бесплатный монтаж и настройка оборудования.Условия работы с дистрибьюторами:
- Отсрочка платежа до 21 дня после 3-х месячного тестового периода.
- Ежемесячное планирование объемов продаж в пивной сезон.
- Гарантируем стабильные поставки в сезон в согласии с оговоренным планом продаж
- Прием заказов на оптовые поставки осуществляется за 7 дней.
- Индивидуальное обсуждение возвратов.
- Мы частично предоставляем оборотную тару (индивидуально).
- Пиво на розлив поставляется без оборудования, в металлических кегах с объемом в 30 л. и 50 л., или же в ПЭТ кегах по 30 л.
- Предоставляем статус эксклюзивного дистрибьютора на закрепленной территории.
Новости и акции компании
«Советую друзьям не начинать этот бизнес» – Газета Коммерсантъ № 161 (6641) от 06.
09.2019О тенденциях на рынке пивных магазинов, конкуренции и рисках бизнеса “Ъ” рассказал основатель сети магазинов пива «Беру выходной» Николай Желагин.
— Насколько сегодня развит рынок пивных магазинов в России?
— По разным оценкам, всего работает 120–180 тыс. специализированных точек с разливным и бутылочным пивом, около 20–25% всего пива покупается на разлив, но по стране ситуация сильно различается. В Сибири, к примеру, около 50% всего потребляемого пива приходится на разливное. В Новосибирске в одном девятиэтажном доме работает пять магазинов разливного пива. В Москве на этот канал приходится только 5–10% продаж. Но в Москве последние три года число пивных магазинов выросло кратно, и сегодня я своим друзьям, которые спрашивают какого-то совета, рекомендую просто не начинать этот бизнес.
— Конкуренция со стороны крафтовых баров в Москве высокая?
— Я бы сказал, что нет. Крафтовые бары, как правило, находятся в центре, а пивные магазины — в спальных районах.
Основной конкурент — классический ритейл: в том же «Перекрестке» уже есть довольно широкая линейка пива. Но специализированные магазины могут предложить продукцию небольших пивоварен, с которыми крупные сети работать не хотят: срок годности таких сортов зачастую не превышает месяца.
— Рентабельность при продаже пива в специализированной рознице и в обычной продуктовой отличается?
— В специализированных магазинах она может быть немного выше: в крупных сетях более 50% пива продается по промо, что сказывается на рентабельности, у нас этот процент низкий. Но это не сумасшедшая рентабельность какая-то.
— Сказывается ли на рынке снижение доходов населения?
— Мы работаем с сегментом «средний» и «средний плюс», которые к этому менее чувствительны. Но в целом по рынку сказывается: заметно растет потребление самого дешевого пива в обычном ритейле и дискаунтерах, таких как «Красное & белое».
— Проблемы с арендодателями из-за особенностей формата есть?
— У нас нет, но арендодатели осторожно относятся к пивным магазинам.
Сегодня ты открыл точку, вложил средства, а завтра по соседству открывается автошкола, школа танцев, медицинская лаборатория, и ничего не поделаешь, придется закрываться (в Москве и ряде других регионов запрещается продажа алкоголя на расстоянии менее 100 м от детских, образовательных, медицинских организаций, организаций культуры, физкультурно-оздоровительных и спортивных сооружений и пр.—
— Как относитесь к периодически возникающим дискуссиям о необходимости дополнительно регулировать работу алкогольных магазинов, пивных в частности?
— Практика тех регионов, где, например, запрещалось размещение пивных магазинов в жилых домах, показывает, что это приводит к росту потребления крепкого алкоголя в районе. В развитых странах, где поддерживают оборот именно слабоалкогольных напитков, пива или вина, возникает качественный сдвиг в плане здоровья нации. Слабый алкоголь тоже вреден, но из двух зол выбирают меньшее.
Интервью взял Анатолий Костырев
С пивных сдули пену – Коммерсантъ Новосибирск
В крупнейших городах Сибири впервые за пять лет отмечено сокращение количества магазинов разливного пива. Так, в Омске их стало меньше на 17,6%, в Красноярске — на 6,1%. Единственным сибирским городом-миллионником, где число таких точек увеличилось, стал Новосибирск. Здесь за год число магазинов разливного пива выросло на 13,5%. Эксперты прогнозируют дальнейшее снижение количества точек по продаже пива в сибирских регионах — на это влияет и нарастающее давление госструктур, и конкуренция со стороны крупных производителей, развивающих собственные торговые сети.
По данным 2ГИС, впервые с 2015 года в крупнейших городах России сократилось количество магазинов разливного пива. До последнего времени аналитики компании ежегодно фиксировали рост таких точек на 10–20%. В октябре 2020 года их стало 10 436 — на 15,1% меньше, чем за аналогичный период 2019 года. Так, в Омске количество магазинов разливного пива сократилось на 17,6% (до 652), в Красноярске — на 6,1% (до 671).
Власти сибирских регионов также отмечают тенденцию снижения количества магазинов разливного пива. «Во-первых, из-за угрозы коронавируса был введен запрет на продажу алкоголя с 18 до 10 часов.
Кто-то из участников не выдержал условий аренды и ушел с рынка. Во-вторых, в этом году велась особенно активная борьба с павильонами, которые незаконно торговали пивом. Это тоже сказалось на количестве игроков»,— говорит начальник отдела контроля в сфере оборота алкогольной продукции министерства сельского хозяйства и торговли Красноярского края Юрий Станкус. Заместитель министра экономики Омской области Ирина Баранова отмечает, что основной причиной снижения количества магазинов разливного пива стал запрет на работу заведений общественного питания в многоквартирных домах с мая 2020 года. Это коснулось тех магазинов, у которых площадь торгового зала менее 20 кв. м. Под ограничения попали так называемые «наливайки».
Новосибирск оказался единственным сибирским мегаполисом, в котором зафиксировано увеличение числа точек по продаже разливного пива. За год их количество выросло на 13,5% — до 1335 магазинов. «В городе остается распространенным формат небольших продовольственных магазинов у дома, в которых зачастую есть специализированный отдел с разливным пивом»,— объяснили авторы исследования.
В министерстве промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области отметили, что одним из факторов роста количества магазинов разливного пива является расположение их в новостройках, которые находятся в районах, где еще не развита инфраструктура. В минпроме не исключили дальнейший рост количества магазинов разливного пива.
Рынок пива пластичен и формируется на основе запроса потребителей, отмечает управляющий по работе с органами госвласти и корпоративным отношениям «Пивоваренная компания „Балтика“» в Сибири Анастасия Малетина. «На спрос могут влиять погодные условия в сезон, крупные спортивные мероприятия. Лето в этом году радовало новосибирцев, что благоприятствовало спросу на прохладительные напитки, в том числе и пиво»,— говорит она. Анастасия Малетина также отметила, что на развитие пивоваренной отрасли значительно влияет законодательное регулирование. «Нельзя исключать эффект от ограничений, которые были введены в связи с эпидемиологической ситуацией в 2020 году.
В ряде сибирских регионов они вводились достаточно хаотично и влияли на покупательский трафик: где-то закрывались специализированные магазины, где-то значительно ограничивалось время продажи алкоголя, где-то и вовсе вводился „сухой закон“. Подобные ограничения закономерно приводят к закрытию части розницы»,— говорит Анастасия Малетина.
По данным директора центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя «Цифра» Вадима Дробиза, более 90% всего пива в России продается в магазинах, остальное реализуется в барах и ресторанах. «Тенденция сокращения торговых точек идет не от потребителя, а от властей. Потребитель хотел бы видеть как можно больше маленьких пивных баров-забегаловок, как в Европе. Но у государства на этот счет другое мнение. Оно стремится к максимальному укрупнению розничного бизнеса, что ведет к сокращению числа торговых точек»,— считает эксперт. Об этом говорит и председатель новосибирской организации производителей и продавцов пивной и алкогольной продукции Алексей Соловьев.
«Еще недавно на рынке был такой слоган: „Продай машину, открой магазин разливного пива — и через месяц купи новую машину“. Сейчас это уже не работает. Крупные производители пива развивают собственные торговые сети, а розничные сети открывают собственные производства. Для них это способ повысить маржинальность бизнеса. Мелкие игроки оказываются за бортом»,— констатирует он.
Несмотря на снижение количества пунктов розлива пива и слабоалкогольных напитков, производство самого пива даже в коронавирусном первом полугодии 2020 не только не упало, но и выросло на 3% — до 324,6 млн дал, говорит член генерального совета «Деловой России» Алим Бишенов. «Вопреки прогнозам, этот рост обеспечили в основном крупнейшие транснациональные холдинги, а не крафтовые заводы, доля которых стремительно росла до пандемии почти до 10% рынка, но рухнула с весны до уровней семилетней давности из-за закрытия баров и ресторанов»,— отмечает он.
Эксперты прогнозируют дальнейшее снижение количества точек по продаже пива в сибирских регионах.
«На это нацелена предстоящая маркировка пива и лицензирование пивоваренной продукции. Большинство пивных торговых точек лицензии не получат. И пиво переместится в крупные магазины»,— считает Вадим Дробиз. Высокий уровень неопределенности из-за пандемии не внесет существенных изменений в уже сложившуюся в первом полугодии картину, полагает Алим Бишенов. «Думаю, что мы увидим спад во всех сегментах — как во внутреннем производстве, так и в импорте и крафте, сам рынок относительно прошлого года просядет к концу года на 7–9%»,— говорит он.
Михаил Кичанов, Оксана Павлова
Небольшие пивоварни заняли более четверти федерального рынка и угрожают крупным игрокам
Четверка транснациональных пивоваренных компаний, контролирующая сегодня 72,2% рынка России, стремительно сдает позиции. Локальные независимые производители за последние 6 лет отвоевали у лидеров 13% рынка.
Ожесточенная борьба развернулась в сегменте разливного пива.
Четыре крупнейших производителя пива в России — «Балтика» (принадлежит датской Carlsberg), «Объединенные пивоварни Хайнекен» (голландская Heineken), «САН ИнБев» (американо–бельгийская AB InBev) и «Эфес Рус» (турецкая Anadolu Efes) по итогам 2016 года заняли 72,2% рынка России против 85% в 2010 году. Доля же региональных независимых заводов, мелких и средних крафтовых пивоварен, наоборот, растет: c 2010 года она увеличилась с 15 до 27,8%, подсчитало агентство Nielsen.
Дрозденко предлагает запретить в России продажу алкоголя крепче 18% лицам младше 21 года АлкогольДрозденко предлагает запретить в России продажу алкоголя крепче 18% лицам младше 21 года
Угроза от местных
Последние несколько лет в России, в том числе и в Петербурге, растут доли региональных заводов, мелких и средних местных пивоварен.
Все вместе они создали реальную угрозу транснациональным корпорациям и активно отъедают их долю рынка. Например, существенный рост показывают ульяновский завод–пивоварня «Трехсосенский» и Московская пивоваренная компания.
В Петербурге за последние 3–5 лет число крафтовых пивоварен выросло в 2 раза, сегодня их около 45. Ежемесячно они производят около 200 тыс. дал, то есть 2,4 млн дал в год. Для сравнения: объем производства пива в Петербурге в 2015 году, по данным Росалкогольрегулирования, — 328,5 млн дал (против 380,9 млн дал в 2014 году). Тем не менее мелким игрокам удалось нарастить свою долю на 4,1% за последние 3 года — с 13,6 до 17,7%. Основные игроки — Василеостровская пивоварня, пивоварни Dome, Munhell, Северная пивоварня.
«Число небольших пивоварен в Петербурге растет, но их объемы очень маленькие. Поэтому локальные производители на объемы рынка влияют не сильно, разве что на 1–2%», — отмечают в Василеостровской пивоварне (лидер среди крафтовых производителей в городе).
По оценке независимого эксперта рынка пива Ивана Петрухина, проводившего исследование летом 2016 года, в городе работает 850 магазинов разливного пива, около 300 баров, в которых представлено крафтовое пиво, и около 58 заведений, позиционирующих себя как крафтовые бары и пивные бутики. И это число остается неизменным, так как одни открываются, а другие закрываются.
Сооснователь пивоварни Paradox Brewery Николай Валиотти также отмечает рост числа пивоварен и на Северо–Западе, и в Москве. А также указывает на то, что на Урале есть такие крупные игроки, как Jaws, который оперирует по всей России.
Еще один тренд, который отметили участники петербургского рынка, — это появление дистрибьюторских компаний, которые специализируются на продукции крафтовых производителей. В их портфеле представлена продукция со всей России. Самые яркие представители — это компании 2D distribution и Crazy Craft.
С Востока на Запад
Во многом долю мелким независимым игрокам в России удается наращивать за счет разливного пива.
В 2016 году доля этой категории в общем объеме продаж пива выросла с 6 до 8,3%. Причем продается такое пиво преимущественно в специализированной рознице. Этот формат зародился в Сибири и на Дальнем Востоке и там же получил наибольшее развитие. Так, по оценкам «Балтики», в некоторых сибирских городах доля продаж разливного пива приближается к 50% (например, в Томске, Барнауле, Кемерово). Тренд идет с востока на запад. Сейчас такие сети развиваются на Урале и в Поволжье. В Москве и Петербурге доля разливного пива в общем объеме продаж тоже растет, но пока она не так высока, как за Уралом.
Представители транснациональных корпораций подтверждают, что доля разливного пива растет, но в основном за счет Сибири и Дальнего Востока.
История с высокой долей продаж разливного пива в сибирских городах — это не сегодняшний тренд, началось все более 10 лет назад, и пивные магазины тоже пошли оттуда, отмечают эксперты.
Специализированная пивная розница активно развивается в Петербурге. Среди крупных игроков можно отметить сети Lit.ra (84 точки) «ХмельСолод» (14 точек), Lifebeer (18 точек), Пиf`ko (18 точек), «ГлавПиво» (50 точек). Кстати, Lit.ra, сегодня самая крупная сеть в Петербурге, также пришла из Сибири, вспоминают участники рынка. Сеть торгует дешевой продукцией региональных пивоварен. «На момент ее прихода в город ни у одного транснационального игрока таких низких цен тогда не было. А сейчас транснационалы пытаются отвоевать этот сегмент и конкурировать с локальными производителями, так как это возможность увеличения продаж сегодня. Но так как они крупные и неповоротливые, то делают это очень медленно — такая замедленная десятилетняя реакция на происходящее», — считают в Василеостровской пивоварне.
Пивные перипетии
Последние годы российский рынок пива переживал тяжелый период. С 2007 года он ежегодно сокращается. Самое большое падение рынка за последние 12 лет было отмечено в 2015 году — на 10%, до 730,3 млн дал. До исторического минимума упал и объем потребления пива на душу населения — до 50 л в год, а пик был отмечен в 2008 году — 77 л на человека, подсчитал Росстат.
Но 2016 год стал более удачным: во–первых, замедлилось падение рынка до 1–2%, во–вторых, пивовары в полной мере смогли использовать возможность рекламы пива на радио и телевидении. Так как закон о возобновлении трансляции рекламы вина и пива на радио и телевидении приняли 31 декабря 2014 года, производители на тот момент не успели заложить расходы в бюджет на 2015 год.
«Хотя ряд макропоказателей начал демонстрировать улучшение в 2016 году, рынок в России по–прежнему находится под влиянием негативных макроэкономических факторов», — отмечалось в пресс–релизе «Балтики». Но для «Балтики» 2016 год все же был позитивным. Компании удалось сохранить свою долю рынка на уровне 2015 года (33,8%), в отличие от «Объединенных пивоварен Хайнекен» и «САН ИнБев», которые потеряли 1,2% и 1% соответственно. Наиболее удачно отработала «Эфес Рус», которой даже удалось нарастить 0,6% (см. «Доли игроков пивного рынка»).
Активное развитие безалкогольного сегмента пива, лидером в котором является «Балтика» (60% рынка) и который набирает популярность в связи с трендом на здоровый образ жизни, а также рост популярности разливного пива стали реальными возможностями заработать на сокращающемся рынке.
Доля локальных пивоварен растет во всех регионах, в наибольшей степени — в Сибири и на Дальнем Востоке. Во многом за счет разливного пива, которое составляет основной ассортимент локальных производителей, хотя и тарированное пиво они тоже производят. Но есть и другие предпосылки роста. У нас в стране уже несколько лет потребители тяготеют ко всему локальному, это касается не только пива, а всех категорий продуктов. Этот тренд соответствует мировому. Люди любят есть и пить то, что выращено и произведено желательно не более чем в 50–километровой зоне от места их проживания.
Ольга Белкина
вице–президент по продажам «Балтики»
Доля разливного пива в Петербурге выросла за счет падения потребления бутылочного пива, в том числе из–за запрета продукции в большой ПЭТ–таре. Топ–4 игрока в России за последние года полтора выпустили большие объемы продукции в дисконтном сегменте, эта категория пошла в рост. И именно с этими продуктами они пошли в сегмент разливного пива, конкурируя с локальными пивоварнями. А вообще для любого производителя наиболее рентабельно производить пиво в премиальном сегменте. Но сейчас он просел из–за снижения покупательной способности.
Николай Митчин
основатель и совладелец «Василеостровской пивоварни.ru»
Выделите фрагмент с текстом ошибки и нажмите Ctrl+Enter
конкуренция региональных и мировых пивоваров — Маркетинг на vc.ru
В борьбе транснациональных пивных корпораций с региональными компаниями вторые, по оценкам некоторых экспертов, понемногу берут верх. Разбираемся, почему так сложилось и что будет происходить в этой борьбе в ближайшем будущем.
{«id»:68701,»url»:»https:\/\/vc.ru\/marketing\/68701-pivnye-voyny-konkurenciya-regionalnyh-i-mirovyh-pivovarov»,»title»:»\u041f\u0438\u0432\u043d\u044b\u0435 \u0432\u043e\u0439\u043d\u044b: \u043a\u043e\u043d\u043a\u0443\u0440\u0435\u043d\u0446\u0438\u044f \u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0438 \u043c\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0438\u0432\u043e\u0432\u0430\u0440\u043e\u0432″,»services»:{«facebook»:{«url»:»https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/vc.ru\/marketing\/68701-pivnye-voyny-konkurenciya-regionalnyh-i-mirovyh-pivovarov»,»short_name»:»FB»,»title»:»Facebook»,»width»:600,»height»:450},»vkontakte»:{«url»:»https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/vc.ru\/marketing\/68701-pivnye-voyny-konkurenciya-regionalnyh-i-mirovyh-pivovarov&title=\u041f\u0438\u0432\u043d\u044b\u0435 \u0432\u043e\u0439\u043d\u044b: \u043a\u043e\u043d\u043a\u0443\u0440\u0435\u043d\u0446\u0438\u044f \u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0438 \u043c\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0438\u0432\u043e\u0432\u0430\u0440\u043e\u0432″,»short_name»:»VK»,»title»:»\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435″,»width»:600,»height»:450},»twitter»:{«url»:»https:\/\/twitter.
com\/intent\/tweet?url=https:\/\/vc.ru\/marketing\/68701-pivnye-voyny-konkurenciya-regionalnyh-i-mirovyh-pivovarov&text=\u041f\u0438\u0432\u043d\u044b\u0435 \u0432\u043e\u0439\u043d\u044b: \u043a\u043e\u043d\u043a\u0443\u0440\u0435\u043d\u0446\u0438\u044f \u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0438 \u043c\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0438\u0432\u043e\u0432\u0430\u0440\u043e\u0432″,»short_name»:»TW»,»title»:»Twitter»,»width»:600,»height»:450},»telegram»:{«url»:»tg:\/\/msg_url?url=https:\/\/vc.ru\/marketing\/68701-pivnye-voyny-konkurenciya-regionalnyh-i-mirovyh-pivovarov&text=\u041f\u0438\u0432\u043d\u044b\u0435 \u0432\u043e\u0439\u043d\u044b: \u043a\u043e\u043d\u043a\u0443\u0440\u0435\u043d\u0446\u0438\u044f \u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0438 \u043c\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0438\u0432\u043e\u0432\u0430\u0440\u043e\u0432″,»short_name»:»TG»,»title»:»Telegram»,»width»:600,»height»:450},»odnoklassniki»:{«url»:»http:\/\/connect. ok.ru\/dk?st.cmd=WidgetSharePreview&service=odnoklassniki&st.shareUrl=https:\/\/vc.ru\/marketing\/68701-pivnye-voyny-konkurenciya-regionalnyh-i-mirovyh-pivovarov»,»short_name»:»OK»,»title»:»\u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438″,»width»:600,»height»:450},»email»:{«url»:»mailto:?subject=\u041f\u0438\u0432\u043d\u044b\u0435 \u0432\u043e\u0439\u043d\u044b: \u043a\u043e\u043d\u043a\u0443\u0440\u0435\u043d\u0446\u0438\u044f \u0440\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u0438 \u043c\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0438\u0432\u043e\u0432\u0430\u0440\u043e\u0432&body=https:\/\/vc.ru\/marketing\/68701-pivnye-voyny-konkurenciya-regionalnyh-i-mirovyh-pivovarov»,»short_name»:»Email»,»title»:»\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443″,»width»:600,»height»:450}},»isFavorited»:false}
16 790 просмотров
Монополизация
Сильные игроки побеждают в конкурентной борьбе и отнимают «место под солнцем» у слабейших — это закон природы и закон рынка.
Маленькие компании, которые не выдерживают стресса, банкротятся. Или их поглощают большие компании. Эти процессы наиболее интенсивны в условиях кризиса.
В пивной индустрии мы могли наблюдать всё это с конца 90-х. Именно тогда пивоваренные компании начали проводить очень агрессивную политику и поглощать малые бренды.
В 1997 году был убит гендиректор омского пивоваренного завода «Росар», после чего контрольный пакет акций предприятия перешёл одному из крупнейших мировых концернов Interbrew (ныне — корпорация AB InBev).
Сейчас российскому подразделению AB InBev, «САН ИнБев», принадлежит Клинский пивкомбинат, Ивановская пивоваренная компания, Курская пивоваренная компания и другие.
В нулевых градус жести поубавился, но события всё равно были драматичными. В начале десятилетия Efes начали скупать региональные заводы, в частности уфимский завод «Амстар». В 2008 году Carlsberg Group стал мажоритарным акционером крупнейшей российской пивоваренной компании «Балтика». Heineken купили Пивоварню имени Степана Разина, пивоварни группы «ПИТ». Многие из купленных заводов закрылись.
Сейчас отрасль принадлежит нескольким крупнейшим игрокам: Carlsberg, «САН ИнБев», Efes, Heineken. Они контролируют около 70% пивного рынка в России. Причём недавно «САН ИнБев» и Efes объединились. Так что можно уже смело говорить, что на пивном рынке уже доминируют не четыре, а три гиганта.
Падение.
..
Процесс монополизации убивал целые торговые марки и заводы. Так, например, исчезли региональные марки «Пермское губернское» и «Премьер». На их место приходили флагманские бренды компаний, скупающих пивзаводы.
Параллельно развивался тренд на здоровый образ жизни. Пиво, конечно, как ни крути, продукт не самый полезный. Но популярность ЗОЖ идёт рука об руку с желанием употреблять только качественные экологически чистые продукты. Это идёт вразрез с репутацией продукции крупнейших брендов.
Да, бренды пытаются привлекать аудиторию за счет расширения ассортимента безалкогольной продукции.
Так, «Балтика» сегодня предлагает потребителям три сорта безалкогольного пива «Балтика 0», недавно вывела на рынок безалкогольный напиток на основе ячменя Barley Bros. Также «Балтика» водит на свои заводы ознакомительные экскурсии, где подробно рассказывает о технологиях производства пива.
Значительная часть потребителей стали пить пива меньше в пользу других напитков. Рынок стал падать. По данным Союза российских пивоваров, в 2017 году он упал на 5%. В 2018 году рост составил 4,1%, но сами же производители говорят, что тут большую роль сыграл Чемпионат мира по футболу.
… и взлёт
Если смотреть по объёмам производства, то в 2018 году отметился рост — впервые за 11 лет.
Об этом говорят совместные исследования Союза российских пивоваров и Nielsen. И действительно — рынок просыпается. Но он уже не тот.
С начала 10-х годов стремительно растёт популярность разливного пива. Тренд заметно влияет на поведение больших брендов. У «САН ИнБев» появилось пиво «Старый Мельник из бочонка».
У Efes появилось «Жигулёвское Бочковое».
«Балтика» вообще не стала церемониться: в 2010 году представили марку «Разливное».
Конечно, нетрудно догадаться, что закатанное в бутылку пиво — всё же бутилированное, а не разливное.
И тем более не бочковое. Но вряд ли этим они хотели одурачить аудиторию. Это скорее попытка как-то повлиять на выбор потребителя на подсознательном уровне.
Несмотря на рост предложений со стороны региональных и крафтовых пиварен, потребители все еще выбирают продукцию корпораций-гигантов. По данным исследования OMI в 2018 году в первой десятке лидеров по-прежнему были представлены бренды крупных корпораций: «Балтика», Velkopopovický Kozel, «Жигулевское», Heineken, Bud, Tuborg, Miller, Carlsberg, Krusovice, Hoegaarden. В первом квартале 2019 года, по данным Brand health трекинга (данные от IPSOS), в первую пятерку лидеров вошли такие бренды, как Baltika, Heineken, Tuborg, Klinskoe и Zhigulevskoe.
{«url»:»https:\/\/booster.osnova.
io\/a\/relevant?site=vc»,»place»:»between_entry_blocks»,»site»:»vc»,»settings»:{«modes»:{«externalLink»:{«buttonLabels»:[«\u0423\u0437\u043d\u0430\u0442\u044c»,»\u0427\u0438\u0442\u0430\u0442\u044c»,»\u041d\u0430\u0447\u0430\u0442\u044c»,»\u0417\u0430\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c»,»\u041a\u0443\u043f\u0438\u0442\u044c»,»\u041f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0438\u0442\u044c»,»\u0421\u043a\u0430\u0447\u0430\u0442\u044c»,»\u041f\u0435\u0440\u0435\u0439\u0442\u0438″]}},»deviceList»:{«desktop»:»\u0414\u0435\u0441\u043a\u0442\u043e\u043f»,»smartphone»:»\u0421\u043c\u0430\u0440\u0442\u0444\u043e\u043d\u044b»,»tablet»:»\u041f\u043b\u0430\u043d\u0448\u0435\u0442\u044b»}},»isModerator»:false}
По информации «Альтера Инвест» на основе анализа рынка пива 2019 года, опубликованной в начале февраля 2019 года, региональные компании без особого труда «завели» на себя почти 15 процентов потребления.
По прогнозам аналитиков, транснациональные компании и дальше будут терять рынок, а региональные — увеличивать свою долю.
Особенно быстро будет расти сегмент крафтового пива, которое становится всё более популярным даже среди массового потребителя.
Гиганты яростно дерутся за свою долю на рынке. Всё чаще они стали использовать последний довод маркетологов — ценовую политику. Например, ещё с 2016 года Carlsberg Group стала резко снижать цену на своё разливное «Жигулёвское». А в 2018 году каждый второй литр пива в России был продан по акции.
При этом пивные корпорации стремятся оседлать тренд на локальность. Особенно активно этим занимается Carlsberg Group. Ранее «Балтика» скупала региональные заводы и превращала их в свои филиалы. Сейчас наметилась тенденция возвращать этим заводам старые имена. «Балтика» уже переименовала свой ярославский пивзавод обратно в «Ярпиво», а ростовскому вернула название «Южная Заря 1974».
Они же запускают новые сорта с неймингом, отсылающим к региональной тематике. Например, в 2015 году выпустили разливное пиво Peterhof.
Местные
Мимикрия под локальное пиво встречает жёсткий отпор со стороны региональных компаний. Регионалы почувствовали свою силу и возросшее доверие со стороны потребителя. Теперь они выносят свою локальность в позиционировании на передний план.
Когда мы разрабатывали бренд «Калинкино» для пивоварни из Кемеровской области, мы использовали этот тренд на полную.
Бренд говорит о своей локальности на уровне нейминга — это название села, в котором расположена пивоварня. Это заложено и в визуальной составляющей, в частности в шрифтовом логотипе: штрихи букв напоминают листочки и кисточки ягоды.
При этом бренд подчёркивает, что это не просто локальная пивоварня — это независимая компания, инди-пивоварня. Компания свободна варить как традиционные сорта пива, так и экспериментальные. Тем самым бренд противопоставляет себя транснациональным компаниям.
Другой пример — Бочкарёвский пивоваренный завод. Продукция выпускается под брендом «Бочкари». Это название села в Алтайском крае, в котором находится пивоварня. При этом бренд всячески подчёркивает своё отношение к региону.
В частности среди SKU есть линейки пива «Алтай Хан» и «Алтайский колос».
Крафт
Пивные эксперты уже который год говорят об усталости аудитории от крафтового пива. Но здесь, видимо, речь идёт о трендсеттерах, которые первыми открыли для себя этот сегмент. Действительно, им пиво уже могло наскучить, и они переходят на другие напитки. Массовая же аудитория сейчас всё больше вовлекается в крафт.
Это подтверждается цифрами. По данным, которые приводит журнал «Пивное дело», за период с 2016 года по 2018 год количество малых пивоварен, позиционирующих себя как крафтовые, выросло в 4–5 раз.
Это при том, что крафтовые пивоварни порой вырастают до статуса вполне себе региональных пивзаводов, как, например, «Василеостровская пивоварня».
Тренд на крафт хорошо сочетается с трендом на локальность. Ведь крафтовая пивоварня — это не только особенное пиво. Это маленькое производство, которое привязано к определённой местности.
На этот тренд реагируют и более крупные производители. Появились SKU, которые позиционируются как крафтовое пиво, но не являются им — их называют «псевдокрафт». Например, есть пиво Amstel IPA.
«САН ИнБев» под брендом «Сибирская корона» выпускает разный эль, IPA и стаут.
Но региональные игроки и здесь успели отметиться. Причём у них псевдокрафт похож на настоящее крафтовое пиво порой даже больше, чем у федеральных и транснациональных компаний. У «Томского пива» это Harvester.
У «Бочкарей» — «МаZай», «Три тонны».
Иногда направление «крафти» выделяется в отдельный проект. Например, Московская пивоваренная компания под брендом «Волковская пивоварня» выпускает сорта IPA, APA, портер, бланш.
ATL всё
Пока региональные пивоварни неплохо держатся в противостоянии с транснациональными корпорациями. Но прогнозы для них неутешительные — намечается ужесточение запрета на рекламу пива в России.
Предыдущий запрет был в 2011 году. Тогда это ударило по небольшим пивным брендам — они потеряли важный канал коммуникации с аудиторией для продвижения своей продукции. Поле битвы переместилось на прилавки магазинов, где у больших корпораций было подавляющее преимущество.
К Чемпионату мира по футболу законодательство смягчилось, и это стало глотком воздуха для небольших пивных брендов. Но с 2019 года запрет вернули.
С 1 января нельзя размещать рекламу пива в печатной периодике, во время спортивных трансляций и ближе 100 метров от физкультурно-оздоровительных сооружений.
Председатель рабочей группы АКАР по спортивному маркетингу Андрей Леонтьев уверен, что следующим шагом будет запрет на продажу пива на стадионах и вблизи них.
Сейчас пока остаётся лазейка для рекламы пива — рекламировать безалкогольные SKU под своим брендом. Чаще всего здесь используют стандартные ходы: запотевший стакан, янтарный напиток аппетитно пенится, какие-то люди улыбаются.
Смысл такой рекламы — продемонстрировать пиво и ситуации его употребления. Безалкогольный SKU в пэк-шоте — формальность, чтобы не получить атата от ФАС. Можно подставить любой алкогольный SKU и смысл рекламы не потеряется. Главным образом потому, что в действительности задача такой рекламы — продвигать алкогольную линейку.
Именно поэтому в этой категории крайне мало кейсов, в которых рекламировалась бы именно безалкогольность, как, например, у Heineken 0. 0.
Но лазейка, похоже, скоро закроется. Зампред комитета Госдумы по информационной политике Андрей Свинцов заявил, что вопрос о запрете рекламы безалкогольного пива уже решён. Сейчас депутаты только думают над тем, как это провернуть, несмотря на протесты ФАС и Минкомсвязи.
То есть противостояние снова вернётся в магазины.
Сражение в магазине
Сейчас региональные бренды доминируют в традиционных магазинах. Но у массового потребителя становится всё более популярным планово посещать сетевые супермаркеты, чтобы сэкономить время и деньги.
А ведь в торговых сетях транснациональные корпорации всё ещё имеют неоспоримое преимущество.
В арсенале пивных гигантов гораздо больше SKU, что позволяет им занять больше места на полке. Их бренды более узнаваемые. Они легче договариваются с ритейлерами. Скажем, Carlsberg в 2018 году значительно нарастили продажи разливного пива за счёт сотрудничества с сетью алкомаркетов «Красное и Белое».
Чтобы понять, как быть в этой ситуации, нужно посмотреть, как региональные бренды решали проблему во время прошлого жёсткого запрета. Если нет возможности прямой коммуникации через рекламу, нужно быть заметнее и интереснее на полках супермаркетов.
Именно такую задачу мы ставили, когда разрабатывали этикетку для томского пива «Трое в лодке».
Бренд выбрал необычный для того времени ход — обратиться не к молодёжи, которая была наиболее активным потребителем пива, а к аудитории старше 35 лет.
Сейчас этот подход стал ещё актуальнее, поскольку молодёжь с тех пор повзрослела, и ядро целевой аудитории теперь приходится на возрастную категорию постарше.
При этом визуальное оформление максимально некатегорийное: нестандартная бутылка, никаких явных «пивных» маркеров. Этикетка рассказывает целую историю, как давние друзья встретились и вместе проводят время на природе.
Можно даже представить, как они ведут философские беседы и вспоминают былое.
Это было очень несвойственно для категории. Бутылка «Трое в лодке» выделялась на полке магазина и привлекала внимание. Проект даже вошёл в рейтинг лучших брендов 2015 года по версии журнала Forbes.
На волне успеха «Трое в лодке» мы сделали ещё один проект для «Томского пива» по тем же лекалам — «Сибирский пивовар». Новая марка в результате тоже имела коммерческий успех.
Другими словами, небольшие компании смогут выстоять в конкурентной борьбе с транснациональными корпорациями только за счёт запуска необычных сортов, регионального позиционирования и нестандартных креативных ходов в продуктовом брендинге.
#пиво #брендинг #продуктовыйбрендинг
Совладелец сети «Бодрисар»: О насыщенном настоящем и перспективном будущем рынка разливного пива
В условиях высокой конкуренции на рынке разливного пива сети магазинов «Бодрисар» удалось не только прочно обосноваться в нише, но и успешно развить свое дело.
Подход руководства компании к ведению бизнеса высоко ценят как клиенты, так и партнеры сети.
В интервью порталу ЮГА.ру совладелец сети «Бодрисар» Вячеслав Дрига рассказал о том, на что нужно делать упор при построении «пивного» бизнеса, а также о поисках партнеров и инвесторов для расширения успешного дела.
Ваша компания присутствует на рынке разливного пива довольно давно. Скажите, как менялся этот рынок за время существования «Бодрисара»?
– Да, действительно, наша компания начинала заниматься разливным пивом еще в 2007 году, когда сам рынок только начинал формироваться. Тогда в Краснодаре было около 30 специализированных мелких магазинов по продаже разливного пива, несколько ресторанов, где можно было выпить «живого» пива, а также около 5 пивзаводов, которые варили 10-15 сортов. Сегодня же в Краснодарском крае, по нашим данным, свыше 800 магазинов разливного пива и выше 100 пивоварен, ежегодно к нам с предложением сотрудничества обращаются 2-3 новые пивоварни.
Рынок продолжает расти, и это было бы невозможно без растущего спроса потребителей на «живое» пиво.
С чем связываете такой большой рост спроса именно на «живое» пиво? И насколько из-за этого проигрывает и теряет рынок пастеризованного пива?
– Человек, любящий пиво и попробовавший хотя бы раз по-настоящему хорошее «живое» пиво, произведенное мелкой пивоварней, отказывается от потребления пастеризованного напитка, сделанного пивными гигантами. Мелкие пивоварни за последние 2-3 года научились производить пиво более высокого качества, что сказывается на росте их продаж и постоянном наращивании производственных мощностей.
Эту ситуацию, конечно, понимают крупные пивные производители. Они пытаются создавать свои сорта «живого» пива. Мы ставили их сорта в сети магазинов разливного пива «Бодрисар» и другие пивные магазины, но конечный потребитель все равно выбирает продукцию мелких пивоварен. Тем самым, мелкие пивоварни продолжают забирать долю продаж у пивных гигантов.
А с какими проблемами сталкиваются производители разливного пива на юге России? И каким образом им можно справляться с трудностями?
– Конечно, на рынке пива не все так «красиво». Он жестко регулируется государством: запрещена реклама пива, постоянно повышаются акцизы, пиво подлежит декларированию. Это все влияет на стоимость пива и усложняет работу, особенно – мелким игрокам, которые начинают покидать рынок. С другой стороны, эта же ситуация делает рынок интересным для более крупных компаний.
Я считаю, что живое пиво могло бы завоевывать рынок еще быстрее, но очень хороший канал продвижения – кафе и рестораны – для них закрыт, так как у них нет бюджетов для входа в HoReCa. Как правило, ресторанами управляют наемные сотрудники, и они с радостью получают откаты от крупных производителей. В целом, рынок живого разливного пива растет, и это не может не радовать, так как работать на растущем рынке очень интересно.
Недавно вы запустили продажу франшизы пивных магазинов «Бодрисар» и пивных супермаркетов «Мюнхен».
Чем интересно ваше предложение, много ли новых магазинов открылось по франшизе?
– Продажу франшизы мы с партнерами запустили в 2013 году, это был очень тяжелый для нас год. В 2013 году мы открыли по франшизе 8 магазинов. В изначальной структуре нашей франшизы мы брали паушальный взнос и брали на себя оперативное управление магазином.
Сейчас мы изменили модель франчайзинга и сделали ее классической – собственник сам управляет бизнесом, но по нашим стандартам и бизнес-процессам, при этом мы готовы за дополнительную оплату вести его бизнес. Мы не берем паушальный взнос и роялти. Предложений поступает очень много, мы вынуждены отказывать, так как не хотим при быстром росте потерять качество и управляемость нашей бизнес модели. В 2014 году мы откроем еще около 10 магазинов.
Конкуренция на рынке разливного пива достаточно высока, особенно на юге. Но сети «Бодрисар» удалось не только завоевать свою нишу, но и продолжать расширять ее. Почему многие компании не выживают на этом рынке?И на что вы делаете упор при построении бизнеса?
– Может показаться, что рынок уже насыщен точками продаж живого пива.
На самом деле, по-настоящему качественных магазинов недостаточно. Очень много мелких предпринимателей, так называемых «бомбил», которые портят сам продукт, у которых нет никакой идеологии и понимания, для чего они это делают. Основная их задача – сорвать деньги в сезон. Такие люди не способны зарабатывать зимой, поэтому разоряются в зимние периоды. Они не понимают важность температуры хранения живого пива, важность промывки и обслуживания пивного оборудования, не соблюдают требования СанПин, не понимают технологию создания ассортиментной матрицы.
Открыть пивной магазин легко только на первый взгляд. По нашим данным, из 100% открытых новых магазинов около 80% разорятся в зиму. Мы открыли 22 магазина «Бодрисар» и только 1 закрыли.
Мы знаем, как зарабатывать на «живом» пиве, и готовы вести переговоры с инвесторами для развития бизнеса.
Что сейчас из себя представляет ваша сеть? Чем вы можете быть интересны потенциальным партнерам?
– Помимо магазинов «Бодрисар» и пивных супермаркетов «Мюнхен», в структуру нашей компании входит компания «Розлив Юг» – крупнейший поставщик пива в кегах на территории Краснодарского края.
Мы осуществляем поставки в 10 городов края, свыше 50 поселков. Через нашу фирму пиво попадает более чем в 500 точек по продаже разливного пива.
Мы также являемся официальными представителями лучших пивоварен Юга России. У нас большой автопарк грузового изотермического транспорта, что очень важно при транспортировке живого пива, и хорошая команда продаж, которая хочет сделать этот рынок цивилизованным.
Сегодня на рынке много мелких оптовиков, которые не платят налоги, не ведут бухгалтерию, не имеют складов. Мы ведем бизнес по другому пути, именно поэтому мы продолжаем расти каждый год на 50-60%.
Какие ближайшие планы по развитию бизнеса?
– В планах есть идеи по открытию или покупке пивоварни. Также мы сейчас рассматриваем возможность работы в Крыму. Готовы начать продавать франшизу в другие регионы, как раз сейчас ведем переговоры с несколькими инвесторами. Главное – мы верим в то, что делаем, молоды, амбициозны и уверены в успехе.
О компании «Шкипер» | Производитель пива в Ростове-на-Дону
История компании 2015-2020
Основатели первой частной крафтовой пивоварни Skipper имеют многолетний опыт работы в пивоваренной отрасли. В начале своего пути компания будучи поставщиком занималась дистрибуцией различных алкогольных и безалкогольных разливных напитков и стала лидером в регионе.
Продукция, которую мы поставляли, была произведена в разных городах России, но не было среди нее местного живого разливного пива.
В 2014г. было принято решение строить собственный пивоваренный завод, а уже в 2015г. произошло открытие первой очереди производства хмельного напитка.
В первый год было сварено 4 сорта: Чешское, Немецкое, Пшеничное и Dunkel.
В 2016-17гг. была открыта вторая очередь завода и добавлены ещё 3 сорта: APA, Ale Blance и Нефильтрованное.
Рецептура пива
Над созданием пива Skipper работал знаменитый чешский пивовар Зденек Шубрт.
Он является автором уникальной рецептуры, которую мы строго соблюдаем при варке нашего хмельного напитка.
Мы используем только натуральные ингредиенты: хмель, солод и дрожжи.
При производстве разливного пива Skipper мы не добавляем несоложеные материалы, такие как: рис, пшеница, кукуруза и др.
Еще одним важным элементом в производстве пива Skipper стала вода. Всем известно, что от качества воды, на которой варят хмельной напиток, зависит его вкус и качество. Именно поэтому на нашем заводе установлено новейшее современное оборудование по очистке и минерализации воды.
Хмельной напиток сваренный на нашей частной пивоварни можно купить в Ростове, и Ростовской области. Если вы выбираете для плодотворного сотрудничества надежного поставщика разливного пива в кегах в Ростове-на-Дону, обращайтесь в «Skipper».
Приобрести пиво Skipper можно в розничных магазинах, магазинах специализирующихся на продаже разливных напитков, сети гипермаркетов «ЛЕНТА» и «МАГНИТ», «Перекрёсток», а также сети супермаркетов «Магнит у дома», «Солнечный круг» и в сети фирменных магазинов Skipper.
лучших пивных баров, пабов и пивоварен
Путеводитель по пабам Москвы: лучшие пивные бары, пабы и пивоварниПаб Москва Путеводитель |
пивных баров — пабов — пивных |
| Введение | |
Пабные сети — это главное в Москве. Владельцы пивных пабов (обычно
которые в России называются пивными барами) изо всех сил стараются открыть несколько пабов под
с тем же названием, чтобы охватить как можно больше клиентов в нашем огромном городе.Обычно они находятся далеко друг от друга в разных частях Москвы. | Индекс Пабы Москвы Цены на пиво в Москве |
| Москва
Цены на пиво Обычная цена за пол-литра русского разливного пива в пабах — 60-100. рублей (1,70-2,80 евро), импортное пиво — 110-200 рублей (3,00-6,00 евро) | |
| Русские пивоварни Союз пивоваров России — официальный сайт торговой организации пивоваров России. | |
| Уголок благодарности Информация (и текст), содержащиеся на этой странице, любезно предоставлены Блинов Виктор .  | |
| Бавариус | |
| Садовая-Триумфальная 2/30, Москва. Тел .: +7 (095) 299-42-11 http://www.bavarius.ru | |
| Часы работы: Пн-Вс 12: 00-01: 00 | |
| Количество разливных сортов пива: 9 | |
| Количество бутылок пива: 2-4 | |
| Обычное разливное пиво: | |
| Еда: Закуски 4 €.50-8.00. Питание 8,00-25,00 €. Пиво 4,00-5,50 евро за пол-литра. | |
Как можно догадаться по названию, эти места притворяются
«традиционные баварские пивные», несмотря на то, что они продают только
несколько сортов пива из Баварии. «Бавариус» — большие, крепкие пабы / рестораны с удобными дубовыми стульями. и столы. На барной стойке в стене висят бочки с пивом. Оба ресторана имеют террасу и приятное летнее время на свежем воздухе.Питание типично немецкие — огромные сосиски, квашеная капуста, курица-гриль. Основная проблема этой сети пабов — это цены. Если ты готов заплатить
5 евро за пол-литра Krombacher Pils, тогда вам действительно понравится
то место. | |
| Рейтинг: | Общественный транспорт: м. «Маяковская» |
| Дурдин | |
| Ленинградский проспект, д. 80. Москва. Тел .: +7 (095) 780-54-35 E-Mail: [email protected] http://www.durdin.ru/ | |
Часы работы: Пн-Вс 12: 00-01. 00 | |
| Количество разливных сортов пива: 5 | |
| Количество бутылок пива: 2 (безалкогольное) | |
Обычное разливное пиво:
| |
| Еда: Закуски 3-7 евро, обеды 6-15 евро.Пиво 2,70 евро за пол-литра. | |
| Традиционные русские пивные рестораны со своими
пиво собственного производства только разливное. Наверное, самое качественное пиво в Москве
по разумной цене. Ресторан назван в честь основателя известного
пивоварня, действовавшая в Москве в начале ХХ века. Большой
старомодный интерьер с псевдо-антикварной мебелью вокруг. Bar предлагает тестер — все сорта пива в стаканчиках, а также пиво.
в дубовых бочках и разных пивных коктейлях.Вы также можете купить пивоварню.
сувениры здесь. | |
| Рейтинг: | Общественный транспорт: м. «Сокол» |
| Дурдин | |
| Большая Полянка, 56. Москва. Тел .: +7 (095) 953-52-00 E-Mail: [email protected] http://www.durdin.ru/ | |
| Часы работы: пн-вс 12: 00-01.00 | |
| Количество разливных сортов пива: 5 | |
| Количество бутылок пива: 2 (безалкогольное) | |
Обычное разливное пиво:
| |
Еда: Закуски 3-7 евро, обеды 6-15 евро. Пиво
2,70 евро за пол-литра. | |
| Традиционный русский пивной ресторан. См. Выше для
подробнее. | |
| Рейтинг: | Общественный транспорт: м. Добрининская |
| Дурдин | |
| Волгоградский проспект, 4а. Москва. Тел .: +7 (095) 780-01-39 Электронная почта: [email protected] http: // www.durdin.ru/ | |
| Часы работы: Пн-Вс 12: 00-01.00 | |
| Количество разливных сортов пива: 5 | |
| Количество бутылок пива: 2 (безалкогольное) | |
Обычное разливное пиво:
| |
Еда: Закуски 3-7 евро, обеды 6-15 евро. Пиво
2,70 евро за пол-литра. | |
| Традиционный русский пивной ресторан. См. Выше для
подробнее. | |
| Рейтинг: | Общественный транспорт: м. Пролетарская |
| Колбасофф | |
| Таганская, 21. Москва. Тел .: +7 (095) 258-59-00 Эл. Почта: [email protected] http: // www.kolbasoff.ru/ | |
| Часы работы: Пн-Вс 12: 00-24.00 | |
| Количество разливных сортов пива: 11 | |
| Количество бутылок пива: 18 (в основном немецкое пиво) | |
| Обычное разливное пиво: | |
Еда: Закуски 4-7 €. Питание 7-18 евро. Пиво
€ 2,5-6,00 за пол-литра. | |
| Два паба, один в центре, а другой на западе
часть города. Хороший выбор разливного пива и отличная еда, но немного дороже.
Лучше всего здесь Крушовице и Вельвет. Довольно современный интерьер — микс
из дерева и металла. На стенах висит сувенир с пивом. Живая музыка в пятницу
и субботними вечерами. | |
| Рейтинг: | Общественный транспорт: м. «Марксистская» |
| Колбасофф | |
| Маршала Бирюзова, 32. Москва. Тел .: +7 (095) 995-21-61 Эл. Почта: [email protected] http://www.kolbasoff.ru/ | |
| Часы работы: Пн-Вс 12: 00-24. 00 | |
| Количество разливных сортов пива: 11 | |
| Количество бутылок пива: 18 (в основном немецкое пиво) | |
| Обычное разливное пиво: | |
| Еда: Закуски 4-7 €.Питание 7-18 евро. Пиво € 2,5-6,00 за пол-литра. | |
| Два паба, один в центре, а другой на западе
часть города. Хороший выбор разливного пива и отличная еда, но немного дороже.
Лучше всего здесь Крушовице и Вельвет. Довольно современный интерьер — микс
из дерева и металла. На стенах висит сувенир с пивом. Живая музыка в пятницу
и субботними вечерами. | |
| Рейтинг: | Общественный транспорт: м. Октябрьское Поле |
| Кружка | |
| Арбат 31, Москва.  Тел .: +7 (095) 241-08-86 Эл. Почта: [email protected] http://www.kruzhka.ru | |
| Часы работы: пн-чт 12: 00-00: 00, пт-сб 12: 00-04: 00 | |
| Количество разливных сортов пива: 4 | |
| Количество бутылок пива: 2 | |
Обычное разливное пиво:
| |
| Еда: Закуски 1 €.50-3.00. Питание 3,00-5,50 евро. Пиво 1,10-2,00 евро за пол-литра. | |
Очень демократичная сеть из 17 пабов, разбросанных по Москве.
Я назвал адреса только тех, кто находится в центре. Но если
вы случайно наткнетесь на оранжевую вывеску с нарисованной белой пивной кружкой
на нем смело входите. Жалко у них на разливе только обыкновенный светлый лагер, одно из которых — Клинское.
Аррива — абсолютно непригодна для питья. Кружка популярна среди студентов
и любители спорта — в каждом пабе есть большой монитор, на котором транслируется российский спортивный телеканал. | |
| Рейтинг: | Общественный транспорт: м. Арбатская |
| Мясницкая 32/1, Москва. +7 (095) 363-24-04 E-mail: [email protected] http://www.kruzhka.ru | |
| Часы работы: пн-чт 12: 00-00: 00, пт-сб 12: 00-04: 00 | |
| Количество разливных сортов пива: 4 | |
| Количество бутылок пива: 2 | |
Обычное разливное пиво:
| |
| Еда: Закуски 1 €.50-3.00. Питание 3,00-5,50 евро. Пиво 1,10-2,00 евро за пол-литра. | |
| Очень демократичная сеть из 17 пабов, разбросанных по Москве.
Подробнее см. Выше. | |
| Рейтинг: | Общественный транспорт: м. Чистые пруды |
)| Нижний Сусальный переулок, д. 5, Москва. Тел .: +7 (095) 785-62-85, +7 (095) 785-62-87 Электронная почта: info @ kruzhka.ru http://www.kruzhka.ru | |
| Часы работы: пн-чт 12: 00-00: 00, пт-сб 12: 00-04: 00 | |
| Количество разливных сортов пива: 4 | |
| Количество бутылок пива: 2 | |
Обычное разливное пиво:
| |
| Еда: Закуски 1 €.50-3.00. Питание 3,00-5,50 евро. Пиво 1,10-2,00 евро за пол-литра. | |
| Очень демократичная сеть из 17 пабов, разбросанных по Москве.
Подробнее см. Выше. | |
| Рейтинг: | Общественный транспорт: м. Курская |
)| Бутырский Вал 3, Москва. Тел .: +7 (095) 251-47-20, +7 (095) 251-58-22 E-mail: info @ kruzhka.ru http://www.kruzhka.ru | |
| Часы работы: пн-чт 12: 00-00: 00, пт-сб 12: 00-04: 00 | |
| Количество разливных сортов пива: 4 | |
| Количество бутылок пива: 2 | |
Обычное разливное пиво:
| |
| Еда: Закуски 1 €.50-3.00. Питание 3,00-5,50 евро. Пиво 1,10-2,00 евро за пол-литра. | |
| Очень демократичная сеть из 17 пабов, разбросанных по Москве.
Подробнее см. Выше. | |
| Рейтинг: | Общественный транспорт: м. Белорусская |
| Пятый Океан | |
| Марксистская 20, Москва. Тел .: +7 (095) 912-96-17 Факс: Электронная почта: info @ Friday-Ocean.ru http://www.fifth-ocean.ru | |
| Часы работы: Пн — Вс 12: 00-01: 00 | |
| Количество разливных сортов пива: 2 | |
| Количество бутылок пива: 2 (безалкогольное) | |
Обычное разливное пиво:
| |
Еда: Закуски 4. 00-8.00. Питание 9.00-22.00. Пиво
3.40 пол-литра. | |
| Пиатый Океан (Пятый Океан) — нетипичный пивной паб, потому что
пиво не варится в самом пабе. Поставляется в специальной ферментации.
цистерны из своей микропивоварни, которая находится на окраине Москвы. В пабе нет традиционной барной стойки. Установлены пивные краны Каждый стол и посетители должны сами наливать пиво. Цена затем рассчитывается для каждого 0.1 литр. Еще есть летняя пивная палатка. | |
| Рейтинг: | Общественный транспорт: м. «Марксистская» |
| Штольня | |
| Зацепский Вал, 6/13. Москва. Тел .: +7 (095) 953-4268. Факс: +7 (095) 953-2678 Электронная почта: shtolnya@mail.  ru http://www.shtolnya.com | |
| Часы работы: пн-сб 12: 00-24.00 | |
| Количество разливных сортов пива: 14 | |
| Количество бутылок пива: 1 (безалкогольное) | |
| Обычное разливное пиво: | |
| Еда: Закуски 2-6 €. Питание 7-28 евро. Пиво 4,00-5,00 евро за пол-литра. | |
| «Штольня» («Шахтная галерея») отличается прежде всего своей необычностью.
интерьер и продажа пива Timmermans Kriek и Schlenkerla Rauchbier,
очень редки для России. Этот мрачный подвал с массивными деревянными колоннами и кирпичными стенами полон
атрибуты горняков: пневматические молоты, шахтерские кирки, каски и фонари. Отлично
еда, большие и аппетитные порции. Крупный телеканал, весь день транслирующий важнейшие спортивные события. | |
| Рейтинг: | Общественный транспорт: м. Павелецкая |
| Тинькофф | |
| Проточный переулок, 11, Москва. Тел .: +7 (095) 777-33-00 Факс: Электронная почта: http://www.tinkoff.ru | |
| Часы работы: Пн — Вс 12: 00-01: 00 | |
| Количество разливных сортов пива: 8 | |
| Количество бутылок пива: 1 (безалкогольное) | |
Обычное разливное пиво:
| |
| Еда: Закуски 1.50-7.00. Питание 8.50-30.00 Пиво 3.60, 4.80 (сезонное) пол-литра. | |
Тинькофф начал свою деятельность в 1998 году с одного паба и микропивоварни.
в Санкт-Петербурге. Теперь она расширилась до сети пивных ресторанов.
расположены в 9 городах России и одном в Алматы (Казахстан).Московский ресторан-микропивоварня, наверное, самый крупный. Он занимает 2 этажа современного здания из металла и стекла в центре города.Цена на пиво немного завышена, но стоит этих денег. Вы также можете Выбирайте такое предложение, как «Пиво нон-стоп». За 799 рублей (22 евро) вы можете пить сколько угодно пива. Право на производство бутылочного пива под торговой маркой «Тинькофф» приобрело
российский филиал Inbev летом 2005 года. Надеемся, что рестораны
и минипивоварни до сих пор находятся в собственности первоначального владельца — Олега
Тинькофф. | |
| Рейтинг: | Общественный транспорт: м. Смоленская |
4,7%, табл. 13)| Трактир Рус | |
| Московская 2/20, Серпухов 2.  Тел .: +7 (0967) 79-01-80, 72-66-02 Факс: Электронная почта: http: // | |
| Часы работы: Пн — Вс 11: 00-02: 00 | |
| Количество разливных сортов пива: 2 | |
| Количество бутылок пива: | |
Обычное разливное пиво:
| |
| Еда: Закуски 2.00-6.00. Питание 7.00-16.00. Пиво 1.60 пол-литра. | |
| Этот пивной паб находится не в Москве, а в городе Серпухов.
это примерно 2 часа езды на поезде на юг. Серпухов красивый
Старый город, часто посещаемый туристами. Паб и ресторан Трактир Русь
расположен недалеко от одной из центральных площадей, называемой Старым рынком. Небольшая пивоварня была куплена владельцем ресторана из Германии в 1995 году.
и два вида пива, которые они там варят, — традиционного немецкого стиля.Этот
по вечерам может быть многолюдно, особенно в летние выходные — туристы
время года. | |
| Рейтинг: | Общественный транспорт: Поезд от вокзала «Курский» до Серпухова |
Вопросы? Предложения? Щелкните, чтобы написать мне по электронной почте. Вернуться на главную страницу
© Виктор Блинов, Рон
Паттинсон 2005 — 2010
ПЭТ идет в черновик — Журнал.Пиво — анализ рынков пива
Пивной рынок России разогрелся жарким летом, но подготовка к запрету ПЭТ в больших объемах уже повлияла на него негативно. Год был успешным для Efes, MBC и региональных производителей; Позиции Carlsberg были практически стабильными, но AB InBev и Heineken потеряли часть доли рынка, сосредоточившись на прибыльности продаж.
Динамика крупных брендов определялась тем, насколько компании были готовы снизить цены, или их рекламной активностью.На этом фоне росли экономичный сегмент рынка пива и продажи недорогого разливного пива. Премиальный сегмент начал сокращаться в связи с переходом лицензионных брендов в основной сегмент.
Производство пива и рынок пива в 2016 году
Большая альтернатива пива
Эффект жаркого сезона: итоги 2016 года, перспективы на 2017 год
Развитие каналов продаж
Частные и мелкие
Меньше алкоголя
Сегментация рынка по цене
Внешняя торговля увеличивается
ТОП-4 и их бренды
Производство пива и рынок пива в 2016 году
В 2016 году спад российского рынка пива, начавшийся в 2008 году, прекратился.Пивоваренные компании, которые строят свои оценки на данных розничного аудита, говорят о сокращении продаж пива на 1-2%. Однако, если опираться на данные торгового баланса и очевидное уменьшение переходящих запасов, объем рынка остается практически на уровне прошлого года — 768 млн дал.
Динамика производства и продаж в 2016 году была неравномерной, меняла знак плюс / минус по кварталам. Подъем в первом и третьем кварталах 2016 года перешел в коррекцию, особенно заметную в четвертом квартале.Но начало 2017 года ознаменовалось очередным переключением динамики в сторону положительной тенденции.
Производство пива и пивных напитков в 2016 году сократилось на 0,12% до 781 млн дал, импорт пива в Россию вырос на 8% до 17 млн дал, экспорт — на 19% до 38 млн дал. Однако на итоговые показатели 2016 года больше всего повлияли переходящие объемы.
В конце 2015 года пивовары намного активнее загружали склады дистрибьюторов, чем в конце 2016 года. То есть в 2016 году дистрибьюторы продали больше пива, чем пивовары, произведенные для внутреннего рынка.Объяснить такое изменение довольно просто — в 2017 году акциз на пиво вырос всего на один рубль, а экономия производителей на погрузке складов перед Новым годом была незначительной.
Согласно публикациям Росстата, после значительного снижения заводских цен в начале 2016 года цены производителями практически не повысились.
Некоторый рост был зафиксирован только в конце сезона продаж, но он был незначительным и лишь приблизил цены к уровню прошлого года.Такое сдерживание в дальнейшем будет объяснено ростом продаж недорогого разливного пива региональными производителями, увеличением доли рынка «Жигулевское», сменой структуры лицензионных сегментов в сторону доступного пива и дальнейшим падением продаж «старых» федеральных российских брендов.
На основе данных о ценах производителей можно рассчитать объем выручки пивоваров. В 2016 году он увеличился всего на…% до… млрд руб. В долларовом выражении из-за девальвации рубля продажи пивоваренных компаний упали на…% до $… млрд, но это снижение выглядит намного лучше, чем годом ранее.
Прямые данные Росстата о выручке на основе отчетов основных производителей пива отражают снижение на…% до… млрд руб. Себестоимость реализованной продукции снизилась на…% до… млрд руб. Но здесь следует иметь в виду многие статьи доходов и расходов, не связанные с производством пива и распределением финансов дочерними компаниями.
Динамика цен на сырье явно благоприятствовала выручке пивоваров. После значительного снижения цен на солодовый ячмень на биржах ЕС * в начале 2016 года, к осени они снова поднялись до прежнего уровня.Контрактные цены на урожай 2017 года постепенно снижаются. Учитывая долгосрочный характер контрактов, можно ожидать дальнейшего положительного влияния на себестоимость пива в 2017 году.
* Что коррелирует со стоимостью российского солодового ячменя.
Отметим также, что рекламные бюджеты на размещение рекламы на федеральном телевидении увеличились почти втрое с… млрд руб. В 2015 году до… млрд руб. В 2016 году, по данным Национального рекламного альянса.
Рост рекламной активности был обусловлен компромиссом между ограничениями и эффективностью рекламы, что означало активное продвижение безалкогольных версий ключевых брендов.Кроме того, у пивоваров была хорошая возможность рекламировать алкогольные сорта, которые могли поддерживать спортивные соревнования. В 2016 году такую возможность предоставили множество крупных спортивных мероприятий (чемпионат мира по хоккею в Москве, чемпионат Европы по футболу во Франции, летние Олимпийские игры и другие). Основываясь на данных рекламной аналитики, можно предположить, что почти половина общего ВРП приходится на бренды Carlsberg Group, которая снова появляется на телевидении.
Розничные цены на пиво российского производства по данным Росстата и участников рынка росли практически линейно.По официальным данным, на конец 2016 года литр пива стоил… рублей, или… по независимым оценкам. Средневзвешенная цена на все пиво (как российское, так и импортное) выросла на…% до… руб. За литр по официальным данным. Но по данным компаний рост цен в рознице составил почти…%.
По данным Росстата, наиболее быстро цены росли и превысили уровень инфляции в категории «продукты питания» в период с июня по сентябрь 2016 г., то есть когда рынок пива также рос.Осенью рост цен на пиво замедлился и в целом соответствовал уровню инфляции цен на продукты питания.
По данным участников рынка, с октября 2016 г. рост цен был временно приостановлен в связи с резким снижением стоимости кега Жигулевское компанией Carlsberg Group, которая начала более активно развивать разливной сегмент в преддверии запрета на выпуск пива в большая ПЭТ-упаковка.
Исходя из объемов и цен, можно приблизительно оценить, что в 2016 году российский рынок пива вырос на…% до… млрд руб. В стоимостном выражении *.В долларовом выражении он снизился на…% до $… млрд.
* Рынок пива по стоимости является условным, так как часть объема продается в заведениях HoReCa, где цены не отслеживаются, а торговая наценка может варьироваться.
Общий оборот розничной торговли рос намного медленнее, чем продажи пива. По данным Росстата, он вырос на…% и достиг… трлн руб. Соответственно, доля пива в общем розничном товарообороте увеличилась с… до…%, а в продажах категории продуктов питания с… до…% согласно нашим расчетам на основе официальных данных.
Розничная торговля несколько активизировалась из-за отсутствия шоков и стабилизации ВВП.
По данным Romir Scan Panel, динамика фактических («очищенных» от инфляции) ежедневных расходов россиян в 2016 году была умеренно положительной. Можно сказать, что вслед за ними стабилизировался и рынок пива. Но если оценить связь между расходами и продажами пива в динамике, то в 2016 году четкой зависимости между ними не увидим. Вернее, в холодные периоды хорошо просматривается общая тенденция, но летом фактические расходы потребителей не росли, а производство пива наоборот росло.Очевидно, в то время на рынок влияли не столько общеэкономические факторы, сколько погода. О влиянии погоды речь пойдет ниже.
Альтернатива большому пиву
Законопроект о запрете ПЭТ-упаковки был внесен в Госдуму правящей партией еще весной 2013 года. Авторы предложили принять запрет на продажу пива в пластиковых бутылках большего размера. чем 0,5 л. В пояснительной записке сказано, что потребление пива в стране выросло до «угрожающих размеров», дешевизна пластиковой упаковки повысила доступность этого напитка для населения, а его большой объем способствовал росту потребления. Госдума приняла законопроект в первом чтении в июне 2014 года.
Долгое время законопроект бездействовал, так как в правительстве не было единого видения поправок к нему. Carlsberg, AB InBev, Heineken и Efes протестовали против первоначальной версии законопроекта. Президент Carlsberg Group направил премьер-министру письмо, в котором заявил, что запрет на упаковку ПЭТ объемом более 0,5 л будет «настоящей катастрофой для потребления и (будет) чрезвычайно плохим сигналом для международных инвесторов».Послы Дании, Бельгии, Нидерландов и Турции заявили, что международные группы могут уйти с российского рынка. Газета «Коммерсантъ» рассказала о достигнутых в октябре 2014 года договоренностях об ограничении объема ПЭТ-упаковки для алкоголя до 1,5 литров к 2017 году.
В марте 2016 года на заседании правительства, посвященном проблемам цветной металлургии, президент UC Rusal Олег Дерипаска заявил, что отсутствие решения по вопросу ПЭТ мешает развитию алюминиевой отрасли. По итогам встречи группа министерств и ведомств была обязана рассмотреть законопроект «с учетом позиции правительства».
Поправки, принятые правительствами, предусматривают полный запрет на выпуск алкоголя в пластиковой упаковке объемом более 1,5 литров с 1 января 2017 года и в розничной продаже с 1 июля. В этой законодательной редакции в июне 2016 года был принят Закон «О внесении изменений в закон« О государственном регулировании производства и обращения этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления алкоголя ».
Как видим У пивоваров было почти два года, чтобы осознать неизбежность введения запрета и подготовиться к изменениям.Итак, что для них означает введение запрета?
Ценовое преимущество больших ПЭТ-упаковок
Благодаря большому объему упаковки пивовары смогли сделать рациональное предложение потребителям, которые хотели сэкономить или купить много пива за раз.
Например, розничная цена за литр пива в ПЭТ-бутылке 2,5 л. в 2016 г. было в среднем на…% ниже, чем у такого же пива в стеклянной бутылке 0,5 л. И разница была примерно…% по сравнению с ПЭТ-упаковкой в объеме 1-1.
5 литров (разрешено к продаже). Эти соотношения в целом актуальны как для мейнстримовых, так и для экономичных брендов.
Безусловно, наибольшее значение в «рациональном» сегменте экономичного пива имела большая упаковка.
Чтобы ответить на этот вопрос, мы должны проанализировать структуру пива в ПЭТ по двум аспектам — ценовой сегментации и ключевых брендов. Для этого мы используем данные участников рынка за период, когда предстоящее ограничение не могло напрямую повлиять на структуру продаж пивоваров.
Если разделить все пиво, упакованное в ПЭТ, по сегментам, нам придется сместить ценовые границы вниз по сравнению с общей сегментацией рынка пива.
Самым маленьким из них является дисконтный сегмент (с долей пива в ПЭТ менее…%), где средняя цена пива составляет 60 руб. / Л. Вот и версия Carlsberg… которая быстро набирает популярность и марки… AB InBev и… Ochakovo. К этому сегменту также можно отнести большую часть… ПЭТ и небольшое количество региональных брендов.
Другой конец ценового диапазона занимает мейнстримный сегмент — сорта пива стоимостью более 80 руб. / Л с долей не более…% от общего объема пива в ПЭТ. Сюда относятся марки…,… различные виды… ПЭТ и некоторые другие марки.
Как видим, более…% объема пива в ПЭТ следует размещать в эконом-сегменте с ценой от 60 до 80 руб. За литр. Однако сюда относятся не только экономичные бренды, но и бренды с широким позиционированием, при этом сорта помещены в разные категории (например…).Кроме того, в этом сегменте сосредоточено большинство региональных брендов, которые, если усреднить объемы и цены, тяготеют к нижней границе экономичных сегментов, не переходя черту в дисконтный сегмент.
Кроме того, примечательно, что размер упаковки почти 1,5 л находится вне опасной зоны. Еще в конце 2014 года пивовары (как и другие участники FMCG) начали сокращаться — уменьшать количество или объем фасованной продукции без изменения цен. В то время это было реакцией на падение продаж и снижение покупательной способности.
Но в настоящее время из-за запрета все пиво, расфасованное в 1,5-литровые бутылки, переливается в 1,4-литровые.
Итак, в группе риска только пиво в ПЭТ объемом более 1,5 л. Но доля такой тары невелика — около…% продаж пива в ПЭТ.
Здесь в 2016 году ожидаемо лидером была Efes со своими low-mainstream брендами и долей около…%. Компания AB InBev в 2015 году также реализовывала значительные объемы в крупной упаковке, как по средним, так и по низким ценам. Но уже в начале 2016 года AB InBev начала дистанцироваться от крупных компаний, предлагая потребителям замену, а именно «…» в 1.4 л. бутылка. А освободившееся место в подсегменте дешевого пива в большой упаковке заняла компания… а также несколько региональных брендов.
Если обобщить всю эту информацию, можно сделать приблизительный прогноз на 2017 год.
В первую очередь, произойдет логическое падение продаж пива в ПЭТ из-за сокращения штатов. Перераспределение…% «большого» объема пива в ПЭТ-тару меньшего размера означает возможный риск роста цен на…%.
Запрет ПЭТ-упаковки в первую очередь предполагает попадание в зону опасности экономичного пива и дисконтных сортов региональных компаний.Рост цен, вероятно, приведет к значительному сокращению их продаж. Доступное основное пиво подвергается меньшему риску, поскольку его объемы продаж легко «перетекают» в меньшую упаковку.
Таким образом, сокращение продаж из-за запрета лишь частично «смягчит» их структуру. Исходя из прогнозов участников рынка, которые сейчас выглядят вполне реалистично, негативный эффект в целом по ПЭТ-сегменту может составить…%. А рынок пива в целом может потерять до…%. Но это будет происходить при условии, что пивовары не отреагируют на запрет увеличением ценовой дистанции, а снизят цены на 1.Объемы 4 л, чтобы сделать его более доступным.
Даже если произойдет некоторое снижение продаж, это не сильно повлияет на выручку крупных компаний. Среди лидеров рынка… больше всего пострадают, но большая часть их больших объемов будет перераспределена в более мелкие упаковки.
У других компаний будет локальный провал продаж — можно ожидать дальнейшего сокращения объемов… Carlsberg Group, а также пива… Heineken. Запрет на ПЭТ большого объема наиболее болезненно повлияет на… (например,… который раньше был одним из лидеров в этом сегменте) и многие региональные пивоварни, где ПЭТ является основной упаковкой для пива, а цена — основным инструментом в конкурентной борьбе. .
… также испытает негативное влияние, так как при развитии своих сетей они сделали основной упор на ПЭТ, который служит упаковкой для более…% пива, в том числе крупнотоннажной. Рост продаж… был вызван вынужденной необходимостью адаптации россиян к кризису и был абсолютно рациональным.
В результате всех этих процессов в 2017 году доля экономичного сегмента может перестать расти.
Эффект жаркого сезона: итоги 2016 года, перспективы на 2017 год
Вероятный переход рынка в состояние равновесия означает, что сезонные колебания будут более прямо отражаться на динамике продаж, чем раньше, когда они принадлежали второстепенным факторам.
Резкий рост производства и продаж пива в июле-августе 2016 года позволил пивоварам если не превысить, то, по крайней мере, повторить прошлогодние показатели. Однако этот рост, похоже, основан не на фундаментальных факторах, а на разовой премии и в результате жаркой погоды в некоторых регионах России.
Другими словами, высокая база третьего квартала 2016 года означает, что динамика третьего квартала 2017 года вряд ли будет положительной. Только в случае, если снова станет очень жаркая погода или возникнут другие положительные факторы.
Лидеры рынка, а также региональные производители неравномерно представлены на разных территориях. Вот почему погодные условия повлияли на них по-разному, во многом определяя показатели в 2016 году и прогнозы на 2017 год. В этом аспекте интересно сравнить температуры на разных территориях и их показатели в 2016 году.
Для этого мы собрали данные о среднемесячной динамике температур в апреле-сентябре 2016 года в 16 регионах, которые вносят наибольший вклад в потребление пива.
Лето 2016 г. в целом было довольно теплым, зоны высоких температур смещались. Но в июне 2016 года особенно жарко было на территориях с низким уровнем потребления пива. Таким образом, в июне 2016 года в северной части Сибири было преимущественно жарко. А в июле на севере европейской части России в Западной Сибири стояла жаркая погода.
Зато август 2016 года был достаточно теплым практически по всей России — от Центрального региона до Урала включительно. Но погода в населенных пунктах Поволжья и Южного Урала была особенно жаркой.Здесь разница температур 2016/2015 была большой, так как сезонные колебания двух сравниваемых периодов пришли в противофазу. Это привело к всплеску производства и потребления пива.
По нашим расчетам, «дельта» средних температур составила… ° C в Уфе,… ° C в Казани,… ° C в Самаре,… ° C в Екатеринбурге и… ° C в Челябинске.
Но кому тогда был выгоден жаркий август 2016 года?
В Центральном регионе он был не самым горячим, но благодаря своему рыночному весу внес основной вклад в увеличение объемов продаж российского пива. Структура продаж в Центральном регионе была более равномерной, чем в других регионах, с точки зрения распределения долей между лидерами рынка. Таким образом, вряд ли можно сказать, что кто-то из лидирующей четверки сильно выиграл от летней жары. Мы можем только обратить ваше внимание на Московскую пивоваренную компанию, доля которой в Москве и Центральном регионе, по нашей оценке, почти вдвое больше, чем в остальной России.
Поволжье выделяется высокой долей на рынке средних региональных и малых промышленных предприятий.Вместе они контролируют около…% рынка. Однако их объемы выпуска в 2016 году были многозначными, судя по данным региональной статистики, большинство средних пивоварен сохранили объемы выпуска на прежнем уровне.
Но в Поволжье есть еще две крупные пивоварни Efes — в Казани и Ульяновской области. И именно здесь в 2016 году наблюдался особенно высокий рост добычи. Можно предположить, что объемы выпуска казанского пивоваренного завода в 2016 году увеличились на…% и составили… млн дал.
В Ульяновской области, по данным Росстата, в 2016 году произошел двукратный рост производства пива — до… млн дал. Однако наряду с Efes есть еще региональный производитель…, который сообщил об увеличении объемов выпуска. Судя по всему, это предприятие внесло наибольший вклад в динамику региональных объемов.
Кроме того, в Поволжье «Балтика» в последние годы набирает рыночный вес, тесня Heineken и AB InBev.
Уральский регион отличается от Поволжья доминированием крупных производителей пива и небольшой долей региональных производителей.Причем основная масса пива не производится на местном рынке, а доставляется из соседних регионов. Около…% продаж пива на Урале приходится на… и его можно считать основным бенефициаром увеличения продаж.
Высокая база 2016 года в Поволжье и Южном Урале свидетельствует о возможном сокращении производства и потребления пива. Это, в первую очередь, окажет давление на производительность…, которая больше зависит от продаж на этих территориях, чем… и….
Кроме того, 2016 год показал, что жаркая погода более активно стимулирует продажи доступного разливного пива, чем продажи пива в ПЭТ.
Развитие каналов продаж
В целом дистрибуцию пива можно разделить на три группы, которые существенно различаются. 1) Обычная розничная торговля продуктами питания, включающая большие сети, минимаркеты и традиционные магазины; 2) HoReCa, включая традиционные пивные рестораны, бары и ремесленные гастропабы; 3) специализированная розничная торговля, которая включает в себя магазины по продаже пива из бочонка в ПЭТ с ограниченным ассортиментом пива и пивные с большим количеством фасованного пива.
Крафтовые пивоварни в основном работают в мегаполисах и со специализированными дистрибьюторами или напрямую поставляют продукцию в пивные, рестораны и гастропабы. Большинство таких «крафтовых территорий» ориентированы на обеспеченных и любознательных гостей и предлагают им несколько десятков особых сортов пива.
В последние годы резко увеличилось количество точек продажи крафтового пива. В Москве около… баров и магазинов по данным 2ГИС включили в свой ассортимент ремесленные изделия.В Санкт-Петербурге, по данным 2ГИС, также насчитывается более… таких мест, а их не менее нескольких десятков в каждом городе-миллионнике.
В то же время любители пива нашли в Москве вдвое меньше мест, где можно купить крафтовое пиво. Такое расхождение в расчетах является следствием общей тенденции, когда заведения HoReCa и пивная розница, следуя моде, заявляют о «крафте» только на своих сайтах, в каталоге или в разговоре с гостями. Но делают это только на основе своего сорта немассового пива.Даже если ресторан, например, указывает на свой традиционный немецкий дух, варит пиво по «немецким технологиям» и носит немецкое название.
Для региональных пивоваренных заводов и их основного канала выпуска, цехов разливного пива, 2017 год будет сложным из-за государственного регулирования.
Не будет преувеличением сказать, что именно разливное пиво помогло сохранить стабильность на пивном рынке в 2016 году. Преимущество пива в кегах — низкая цена и широкий ассортимент, что делает средних и мелких производителей все более популярными в местных и соседних регионах.
В каждом регионе появляются новые популярные марки разливного пива в сегменте разливного пива, в котором мало места ни крупным компаниям с их версиями разливного…, ни федеральным брендам. Но даже «старые» бренды региональных пивоварен уступают им свою долю рынка, хотя это происходит из-за стагнации на фоне стремительного роста сегмента.
Например, в Сибири наблюдается продолжительный рост доли рынка… и…, на юге… и… быстро набирают рыночный вес, а в Центральном регионе компания… выходит на первый план.Но если мы посмотрим на продажи пива в кегах в целом, было бы бессмысленно выделять какую-либо компанию на определенных рынках. Нет лидеров. Но доля как минимум сотни региональных брендов у нескольких десятков региональных производителей растет.
Рост продаж разливного пива также связан со снижением продаж пива в ПЭТ из-за запрета на большие упаковки. Это можно объяснить тем, что отделы разливного пива в сетях и специализированных торговых точках в настоящее время предлагают пиво в том же формате, что и обычная розница, в ПЭТ-бутылках среднего размера.Выгодность покупки тарированного пива «на будущее» в супермаркете стала не столь очевидной. Вместо этого основные преимущества покупки разливного пива стали более очевидными, поскольку такие торговые точки часто расположены в нескольких минутах ходьбы, а пиво обычно свежее, вкусное и разнообразное, чем пиво, упакованное в ПЭТ-бутылку.
В то же время в государственном регулировании есть два негативных аспекта, последствия которых еще предстоит оценить.
Первый — это требование ко всем предпринимателям, продающим пиво, установить к апрелю 2017 года современные кассовые терминалы.Почти половина предпринимателей, по данным «ОПОРА России», работали без кассовых ящиков и не установили их вовремя по объективным или субъективным причинам в связи с их отсутствием.
А с 1 февраля 2017 года взимается официальный штраф для тех, кто не ремонтировал оборудование.
Учитывая невыполнимость условий, Минфин сделал шаг навстречу бизнесу. Предприниматели могут избежать санкций, если они «примут все меры для соблюдения требований законодательства».Контракт на поставку фискального накопителя может сыграть решающую роль. То есть, если предприниматель, торгующий пивом, сможет доказать, что он / она предпринял все необходимые шаги, но все еще не приобрел новый банкомат, штраф не взимается.
Второй негативный момент традиционно связан с ограничением торговли разливным пивом на первых этажах жилых домов. Хотя на федеральном законодательном уровне такая инициатива была отклонена, региональные власти вправе устанавливать дополнительные ограничения относительно времени, условий и мест розничной продажи алкогольной продукции.
Например, с 1 января 2017 года в Краснодарском крае запрещено продавать бестарное пиво в многоквартирных домах (кроме кафе, где эксплуатация предусмотрена проектной документацией). По официальным данным, в области находятся… запрещенные субъекты, расположенные в многоквартирных домах. Среди них… находятся в Краснодаре и… находятся в Сочи. Вскоре появилось много новостей о проверках многоквартирных домов, штрафах и конфискации пива.
Известно, что на данный момент во многих регионах России (Курск, Орск, Волгодонск и др.) Принято или находится на рассмотрении множество подобных законопроектов.Владельцы пивных магазинов часто обвиняют крупные торговые сети в лоббировании запрета на торговлю.
Если два негативных аспекта государственного регулирования перевешивают один позитивный, то уменьшение количества пивных точек в большей степени негативно отразится на средних и частично на мелких производителях. Тогда убытки региональных пивоваров от запрета на крупную ПЭТ-упаковку не будут компенсированы «перетеканием» их продаж в другие каналы сбыта. По крайней мере, этого можно ожидать в Краснодарском крае.
Крупные международные компании доминируют на рынке тарированного пива в торговых сетях.
Там они конкурируют со средними региональными пивоварнями.
Современная торговля сегодня — это не только крупнейший канал сбыта пива, но и наиболее перспективный, поскольку только он демонстрирует рост, хотя и не стремительный, но достаточно стабильный. Снижение продаж пива в традиционных продуктовых магазинах идет двузначными темпами из-за уменьшения их количества и более сильного рационализма потребителей, что означает соблюдение плановых покупок в супермаркетах в целях экономии.
Согласно отчетам пивоваренных компаний, в 2013 году в традиционных торговых точках было продано в два раза больше пива, чем в современных.Однако запрет на продажу пива в киосках и буйный рост сетей в 2014 году изменили ситуацию в их пользу. Современные торговые форматы в общих объемах розничных продаж пива по итогам 2016 года выросли почти на… п.п. и достигла около…%. На несетевые магазины и другие традиционные виды розничной торговли в настоящее время приходится немногим более трети общих продаж пива.
Особенно быстро перераспределение происходило в первой половине 2016 года. Если в Сибири, на Дальнем Востоке и на Юге сохраняется определенный паритет продаж пива в форматах розничной торговли, то в Уральском и Поволжском регионах, не говоря уже о Центральном и Северо-Западные традиционные магазины сейчас обеспечивают почти…% продаж пива.
Крупные компании Carlsberg, Efes и Heineken наиболее активно сокращают свое присутствие на рынке традиционных магазинов. Судя по отчетам двух лидеров рынка, они целенаправленно сосредоточились на увеличении продаж в супермаркетах. Хорошие результаты MBC в 2016 году были достигнуты, в том числе, за счет интенсивного роста региональной сетевой розницы.
В отличие от лидеров рынка, региональные пивовары развивались достаточно уверенно по всем каналам розницы. Они увеличивают там вес в традиционных магазинах, сильно продавая федеральные бренды.Тот же процесс, но в меньшей степени, происходил в современной торговле. Например, ряд средних предприятий, в том числе…,… и многие другие сибирские пивоварни, значительно усилили свое присутствие в Уральском регионе. Кстати, пивоварня… также показала отличные результаты в других регионах России.
С одной стороны, средние пивоварни потеснили лидеров рынка в небольших городах, где еще много не сетевых продуктовых магазинов. С другой стороны, как мы уже говорили, рост региональных пивоварен во многом был основан на крупной ПЭТ-упаковке, которую с лета этого года запретят продавать в розницу.Таким образом, неясно, удастся ли им увеличить свою долю в современной торговле в 2017 году.
В конце 2016 года все пивовары получили шанс усилить свое присутствие в сетях, но появился риск потери полки. Согласно новым поправкам, к «Закону о торговле» сетям не разрешается брать какие-либо сборы, кроме 5% бонуса за услуги или объем проданной продукции от поставщиков. В результате контракты пересматриваются, а закупочные цены растут, чтобы компенсировать потерю прибыли трейдерами.И даже лидерам пивного рынка иногда не удавалось найти компромисс и заключить контракты со всеми предыдущими партнерами.
Частные и малые
По данным Росстата, мелкие производители пива * в 2016 году сохранили объемы выпуска примерно на прежнем уровне, то есть… млн дал. Соответственно, в прошлом году их рыночная доля не изменилась и составила…%. Такую динамику нельзя считать позитивной, так как в предыдущем периоде 2015-2014 гг. Рост составил…%.
* К малым пивоваренным предприятиям по классификации Росстата относятся предприятия с численностью персонала до 100 человек и выручкой от продаж не более 400 млн руб.
Кроме того, по нашей оценке, исходя из деклараций, с апреля 2016 года по апрель 2017 года около… новых производителей пива заявили о начале своей деятельности. Технически есть почти… новые пивовары, но некоторые из них только что сменили владельцев или начали работу на ранее действующих пивоварнях. У нас нет информации о том, сколько пивоварен было закрыто за этот период, но мы можем с уверенностью сказать, что общее количество пивоварен в 2016 году значительно увеличилось, и теперь оно приближается….
Наибольший рост количества малых предприятий в абсолютном выражении наблюдался в Центральном регионе (около… новых объектов), если не брать в расчет столицу.
А в относительном выражении наиболее интенсивный рост наблюдался в Москве и Московской области, где открыто… пивоварен, в основном крафтовых, а их общее количество выросло более чем на…. Кроме того, значительный рост наблюдался в Уральском регионе. Кстати, на всех упомянутых территориях доминируют крупные транснациональные компании и развит премиальный сегмент пивного рынка, что, безусловно, является хорошей базой для развития малого пивоварения.
Число мелких пивоваров в Поволжье и на Северном Кавказе росло сравнительно медленно.
Но как это возможно, что количество пивоварен растет, а официальные объемы производства мелких пивоварен остаются прежними?
Группа малых предприятий включает все основные минипивзаводы и небольшую часть средних пивоварен. По нашей приблизительной оценке, более… объема выпуска малых предприятий приходится на… достаточно крупных минипивзаводов с разным позиционированием — от… до… пива.Но абсолютное их большинство составляют минипивзаводы мощностью 300-500 л.
за одну заварку. Так что изменение их количества не сильно влияет на общий объем выпуска.
Увеличение рыночной доли мелких производителей ограничивается используемыми ими торговыми каналами, ценами и форматами, в которых они работают — либо в высококонкурентных традиционных, либо в узкопроизводительных.
В Москве и Санкт-Петербурге наиболее динамично развивается сегмент крафтового пива со специализированными дистрибьюторами и каналами продаж.Но в регионах большинство пивоварен продолжают работать в традиционных форматах пива и конкурируют со средними пивоварнями, поставляя свою продукцию в магазины разливного пива. Сейчас именно такие пивоварни составляют большинство в списке малых производителей России, а их чистый объем производства больше, чем у крафтовых пивоварен.
В США крафтовым обычно считается все пиво, произведенное на частных пивоварнях мощностью менее 71 млн дал. По меркам крафтовой пивоварни «Родина» можно сказать, что каждая пятая бутылка пива, произведенная в России, принадлежит крафту, но тогда само понятие крафта будет смягчено. Поэтому за пределами США разумно оторваться от формальных определений и рассматривать крафтовое пивоварение как особую группу производителей, целенаправленно дистанцирующихся от массового производства крупных компаний. Крафтовые пивовары подчеркивают свою исключительность особыми пивными вкусами, энтузиазмом, позиционированием, оригинальным дизайном и неформальной активностью.
Наряду с мировой модой развитию крафтового сегмента способствуют два фактора: имидж лицензионного пива и резкое повышение цен на импортное пиво с 2014 года.В результате в маржинальном сегменте рынка пива образовалась большая ценовая ниша. Однако стоимость российского крафтового пива сейчас сопоставима с ценами основных импортных брендов.
Независимо от размера крафтовой пивоварни, большая часть пива фасуется в кеги и продается в HoReCa или в магазинах разливного пива. Лишь немногие пивовары могут позволить себе иметь автоматическую линию розлива бутылок. По официальным данным, этот вид упаковки зарегистрирован только у…% малых пивоварен, не считая ресторанных пивоварен. Тем не менее, доля стеклянных бутылок увеличивается из-за спроса со стороны специализированных пивных, которые стремятся предлагать широкий ассортимент крафтового пива. Но здесь мелкие пивовары конкурируют друг с другом за сравнительно небольшую группу потребителей.
Самый эффективный канал сбыта, розничная сеть продуктовых магазинов, все еще не освоен небольшими пивоварами. Примечательно, что в США полки супермаркетов и даже полки продуктовых магазинов стали основным каналом продаж альтернативного пива, что позволило завоевать 12% рынка.
На полках региональных современных торговых магазинов вряд ли можно найти пиво мелких пивоваров. Хотя в супермаркете часто есть отделы разливного пива, где его можно купить. Это легко объяснить: сетям необходимо фасованное пиво в больших объемах со стабильным вкусом, длительным сроком хранения и неизменными условиями поставок. Это сразу ограничивает количество потенциальных поставщиков для розницы парой десятков крупных пивоварен. Мы знаем несколько примеров сетевого сотрудничества:… и… с крафтовым пивом и… с традиционными сортами, а также ряд проектов, интегрированных в розницу. Небольшие пивоварни время от времени пытаются сотрудничать с супермаркетами, но, насколько нам известно, безуспешно.
Поэтому альтернативные продукты в современной продуктовой рознице предлагают сами международные компании, в том числе по контрактам на дистрибуцию импортных брендов. Carlsberg и AB InBev пытались закрепиться в этом сегменте. И все же Московская пивоваренная компания стала лидером крафтового рынка, несмотря на масштабы своей деятельности.
В 2014 году МБК начал выпуск Моханты Шмель Эль, а с середины 2015 года он поставлялся во все регионы России.Бренд упакован в обычную и литровую стеклянную бутылку (стоимостью 135 руб.) И позиционируется в премиальном сегменте рынка пива, где достаточно успешно конкурирует с массовыми лицензионными брендами.
Очередной запуск произвела Волковская пивоварня, выпустившая пиво, которое по многим характеристикам соответствует крафтовой форме. Однако «Волковская пивоварня» ориентирована в первую очередь на массового потребителя, и ее пиво доступно в современной торговле по цене около 85 рублей за бутылку 0,5 л.
Под зонтичным брендом выпускалось пять обычных ремесленных сортов и несколько деликатесов.Но наибольшим распространением и, соответственно, популярностью пользуются IPA и портер Порт Артур. А IPA от Волковской пивоварни быстро стал крупнейшим брендом по объемам продаж в этой категории.
Одновременно MBC начала импортировать хорошо известные в России мировые крафтовые бренды, попавшие в сети: Anderson Valley, Stone и Rogue из США, Jopen из Нидерландов и Mikkeller из Дании. Они были оценены выше средних импортных брендов, но были достаточно низкими, чтобы привлечь даже не самых богатых любителей крафтового пива.
Как мы видим, небольшие крафтовые пивоварни на своем рынке столкнулись с более жесткой конкуренцией как со стороны легендарных западных брендов в дорогом сегменте, так и со стороны крупных компаний в доступном. Вытеснение лидеров рынка в премиальный сегмент, который также переживает непростые времена, заставляет их все более активно искать альтернативу массовому лицензированию международных брендов и импортировать пиво в международный премиальный сегмент.
Поэтому в ближайшее время малым российским пивоварам придется заняться продвижением и популяризацией своего мастерства, не надеясь на сиюминутную прибыль.
Без алкоголя
Рост продаж безалкогольного и светлого пива стал очевидной тенденцией, которая внесла свой вклад в стабилизацию рынка в 2016 году. Однако рост производства безалкогольного пива сократился вдвое, составив на конец года от…% до… млн дал. По данным Nielsen, «Балтика» относится к сегменту безалкогольного пива, в 2016 году он вырос почти на…%.
Популярность безалкогольного пива обусловлена тем, что самую большую группу потребителей сегодня составляют люди, рожденные в 80-х годах.Доля этого поколения в общем объеме выпитого пива, по данным РМЭЗ НИУ ВШЭ *, уже достигла…%, плюс…% приходится на почти не пьющее поколение, родившееся в 90-х годах. В отличие от предыдущих поколений, высоко ценивших пиво, у сегодняшней молодежи совсем другие приоритеты. Они ценят здоровый образ жизни и не считают употребление алкоголя в больших количествах эффективным средством социальной адаптации.
* Российский мониторинг экономического состояния и здоровья населения РМЭЗ НИУ ВШЭ.
Балтика №0 остается безусловным лидером безалкогольного сегмента с долей…%. По данным Carlsberg, продажи этого сорта за 2016 год выросли на…%. В марте 2017 года компания даже запустила новую линию по производству безалкогольного пива на своей пивоварне в Самаре.
Также его рост был обусловлен запуском новых продуктов, поскольку популярные бренды начали выпускать безалкогольные версии. Например, летом 2015 года на рынке появился Bud Alcohol Free. AB InBev активно продвигает его как сторонник чемпионата мира по футболу.А весной 2016 года был запущен сорт Жигули Барное Безалкогольное. Он сразу приобрел товарный вес и стал особенно популярным на московском рынке.
Новые запуски и рост категории были поддержаны очень активной рекламой в соответствии с законом. Большинство брендов, рекламируемых на телевидении в 2016 году, не содержали алкоголь, что позволило им избежать рекламных ограничений.
Сегментация рынка по цене
Доли сегмента в 2016 году практически не изменились.В рознице экономичный сегмент пивного рынка увеличился, а премиальный — сократился. Доля мейнстрима практически не изменилась, как и продажи суперпремиального пива. Но за кажущейся стабильностью стояли взлеты и падения многих брендов.
Основным драйвером роста экономичного сегмента стало появление ряда экономичных брендов, а также нового лидера российского рынка пива… Carlsberg и…. Им удалось компенсировать упадок многих федеральных брендов, где потеря доли… Heineken,… Carlsberg и… AB InBev была особенно очевидна.
Скорее всего, доля эконом-сегмента увеличилась бы еще больше, если бы компании и ритейл не начали исключать из оборота ПЭТ больших размеров. По той же причине… не смогли поддержать рост сегмента в 2016 году, хотя они интенсивно развивались до 2016 года. Запрет на крупногабаритный ПЭТ будет препятствовать дальнейшему росту сегмента в 2017 году.
В массовом сегменте были еще более сложные и противоречивая ситуация.
Доля… и… продолжала падать, уже уступив первое место экономичным брендам.Но мощную поддержку сегменту оказали резко подешевевшие бренды… и…, популярные среди российских потребителей своей доступностью. … И… также оказались относительно стабильными.
Снижение премиального сегмента полностью связано с уменьшением доли…,…, и…. Остальные крупные бренды сохранили относительную стабильность, а… и… не прекращали развиваться и продолжали расти. Безусловно, негативное влияние на развитие премиального сегмента оказала миграция брендов… и… в мейнстрим, что привело к некоторой части маржинальных продаж пива.Лицензионный сегмент теперь меньше перекрывается с премиальным.
Сегмент суперпремиального пива оставался стабильным, поскольку незначительное сокращение доли некоторых дорогих лицензионных брендов было компенсировано ростом импорта и крафтового пива.
Рост внешней торговли
В прошлом году внешняя торговля в России развивалась — росли как импорт, так и экспорт пива.
Пиво Импорт в Россию в 2016 году увеличился на…% до… млн дал. Объемы выросли за счет дорогого пива из дальнего зарубежья.Основной поставщик, Беларусь, практически не изменился по объему поставок, в то время как Казахстан и Армения сократили свои поставки. Тем не менее, большая тройка поставщиков из ЕС — Германия, Чехия и Бельгия увеличивают свои объемы… темпами. Такая динамика была связана с консолидацией продаж дорогого пива в руках крупных компаний, что обеспечивает увеличение количественного распределения.
Наибольший вклад в продажи пива из дальнего зарубежья внесла компания AB InBev.Немецкая Spaten и мексиканская Corona продолжают расти, заняв первые позиции на рынке импортного пива. Кроме того, немецкий Franziskaner, а также Leffe и Hoegaarden из Бельгии входят в десятку импортных сортов пива из стран дальнего зарубежья.
Компания MBC также добилась значительного увеличения продаж импортного пива, с одной стороны продвигая Budweiser Budvar, а с другой — делая акцент на различных брендах, известных любителям дорогого пива. Irish Harp, German Krombacher и Erdinger, большая семья брендов британской компании Wells & Young, — это лишь некоторые из множества брендов, представленных MBC.
Кроме того, увеличиваются поставки крупными дистрибьюторами дорогого пива, сотрудничающими с компаниями Heineken и Diageo.
Пиво экспорт из России технически вырос за счет Украины, но очевидно, что это касается исключительно поставок в непризнанные регионы. В 2016 году экспорт пива в этом направлении вырос на…% и достиг… млн дал. А доля Донецкой и Луганской областей в общем объеме российского экспорта составила…%.
Интересно, что более…% пива, поставляемого в эти регионы, состоит из продукции множества независимых производителей, крупнейшими из которых являются… и…, а не транснациональных компаний.Как правило, это вполне доступное пиво в ПЭТ-упаковке.
К концу 2017 года не стоит ожидать значительного роста поставок в отколовшиеся регионы, поскольку с одной стороны их рынок уже хорошо насыщен, а с другой — в Донецке возобновил работу бывший пивоваренный завод Efes. Проектная мощность этого пивоваренного завода сопоставима с размером местного рынка.
Объемы экспорта российского пива в Беларусь и Казахстан в 2016 году практически не изменились и составили… и… млн дал соответственно.Экспорт пива в Китай по-прежнему быстро растет, но его доля в общем объеме невелика — около…% поставок.
ТОП-4 и их бренды
Если оценивать рынок пива как отношение продаж четырех лидеров к продажам остальных производителей, то можно говорить о балансе, сложившемся в 2016 году. ТОП-4 снизился, но не так сильно, как в предыдущие годы, а продажи «остального» выросли и компенсировали сокращение объемов лидеров.К концу 2016 года, после продолжительного снижения рыночных долей ведущих компаний и расширения остальных производителей, их соотношение объемов примерно 2: 1, а не 5: 1, как в 2009 году.
Баланс стал возможен как два вперед выступили лидеры Carlsberg и Efes, которые достаточно высоко ценят российский рынок, чтобы обеспечить и, если возможно, увеличить свою долю, несмотря на более жесткую ценовую конкуренцию, экономические проблемы и снижение популярности пива как напитка. Почему именно этим компаниям досталась ведущая роль, легко понять, если посмотреть на географию продаж и вес России в финансовых отчетах.
Кроме того, если Московская пивоваренная компания продолжит рост и расширение дистрибуции в регионах нынешними темпами, то в ближайшее время мы будем говорить не о четырех, а о пяти региональных лидерах. Но пока объемы MBC … как у AB InBev по нашей оценке.
В 2016 году Carlsberg Group удалось переломить затянувшуюся волну сокращения доли рынка. Продажи компании выросли на…% и, на наш взгляд, составили… млн дал пива.По нашим расчетам, доля рынка увеличилась на… п.п. достигнув…%. Выручка компании по итогам 2016 года выросла на однозначную сумму, немного превысив… млрд руб. По РСБУ (без НДС и акцизов).
Согласно отчету компании, чистая выручка на российском рынке снизилась с… до… млн датских крон из-за девальвации рубля.
Рост поставок обусловлен жаркой погодой в третьем квартале и увеличением доли рынка во второй половине 2016 года.Ключевым приоритетом на 2016 год было укрепление позиций в современном торговом канале, что было достигнуто при сокращении доли рынка в традиционном торговом канале. Кроме того, компания сообщила об отличных показателях продаж бренда Carlsberg благодаря своему позиционированию, а также о росте брендов Жигулевское, Балтика №0 (…%) и Жатецкий Гусь (…%) при снижении (продаж). и рыночная доля) брендов «Балтика №7» и «Балтика Кулер».
Что касается достижений на российском рынке, то руководство Carlsberg Group сообщило об органическом росте операционной выручки.Кроме того, было сказано, что доля компании в распределении выручки от продаж пива на российском рынке значительно превышает ее рыночную долю (…% по данным розничного аудита).
По нашей оценке, изменение рыночной доли Carlsberg Group во многом определялось средней динамикой цен. В течение 2015 года он быстро рос, что привело к значительному снижению объемов продаж. Но в конце 2015 года на фоне ценового «ралли» розничная цена на пиво компании, наоборот, существенно упала, что привело к восстановлению доли рынка.Это произошло среди других причин из-за значительного сокращения штатов. К концу 2016 года средняя цена Carlsberg Group снова стала сопоставимой с ценами брендов других крупных компаний.
В некоторой степени динамика розничных цен отразила трансформацию структуры продаж Carlsberg Group. Лидирующие позиции не ослабли, но портфель приблизился к экономичному сегменту.
Был быстрый рост лицензий, но основной бренд…, и медленный рост… продаж, поддерживаемый самой мощной рекламой среди других брендов компании.Их рост компенсировал снижение объемов более дорогих… и…. Доля рынка Mainstream… также сократилась. Как видим, несмотря на рост объемов безалкогольных напитков, бренд «Балтика» оказался антилидером 2016 года по масштабам сокращения доли рынка.
Рост бренда… также негативно отразился на продажах… и…, доля которых снизилась, что привело к ухудшению позиций компании в премиальном сегменте. Но здесь скорее можно говорить о давлении со стороны конкурентов, в первую очередь со стороны маржинальных брендов….
… было средством компании от падения продаж более дорогих… и некоторых региональных брендов, уступающих свои позиции, под давлением региональных пивоварен и дешевого разливного пива. Причем рост продаж бренда наблюдался по двум наиболее быстрорастущим каналам: в современной торговле и на рынке кегового пива. Чтобы укрепить позиции в разливном сегменте, компания снизила цены на кеги… в конце 2016 года, так что они стали более конкурентоспособными и теперь могут привлекать наиболее рациональных и экономных потребителей.
Территориями, обеспечившими Carlsberg Group столь высокие показатели на российском рынке в 2016 году, несомненно, были…,… и… регионы. Здесь компания выиграла долю от… и…. Кроме того, продажи компании в… регионе оставались стабильными.
Компания Efes в 2016 году была намного успешнее других лидеров рынка. По нашей оценке, продажи компании выросли на…% до… млн дал. Доля рынка, по нашей оценке, выросла на… п.п. вверх, достигнув…%.
Согласно отчету компании, рост продаж достигнут за счет восстановления экономики, благоприятных погодных условий и льготного периода в части ограничения размеров ПЭТ упаковки. Улучшение показателей за год привело к двузначному росту к концу года. В то же время Efes удалось добиться такого роста не за счет компромисса с прибыльностью. Компания сообщает об успехах в современной торговле и увеличении доли рынка в сегментах Upper Mainstream и Premium.
Компания Efes, как и ее основной конкурент, довольно быстро наращивала розничные цены в 2015 году и продолжила их рост в начале 2016 года, когда временно оказалась в лидерах по средним ценам на пиво. Однако весной 2016 года, через несколько месяцев после снижения средней цены на пиво Carlsberg Group, возник непропорциональный ценовой разрыв, и компания Efes начала вынужденную и быструю коррекцию структуры продаж и цен, оставаясь одной из компаний, в основном сосредоточенных на премиальный сегмент.
В прошлом году у Efes не было никаких прорывов или очень неожиданных шагов. Тем не менее, основная часть ключевых брендов компании увеличила свою долю рынка или, по крайней мере, осталась стабильной за счет роста представительства в современной торговле. Сохранение цен для всех брендов привело к одинаково положительным результатам продаж. А для продаж требовалось меньше стимулов, поэтому уровень рекламной активности Efes был ниже, чем у других компаний.
Премиализация портфеля брендов Efes была связана с увеличением доли компании в премиальном сегменте рынка и сокращением доли в эконом-сегменте.
Снижение продаж недорогого пива произошло в первую очередь за счет изъятия из обращения крупногабаритной ПЭТ-упаковки. Этот процесс был более важен для Efes, чем для других крупных производителей, поскольку когда-то компания фокусировалась на объеме упаковки более 2 литров, что привело к проблеме, которую нельзя было решить путем уменьшения размера, как в случае с 1,5-литровыми бутылками. В целом на рынке, по нашей оценке, на бренды Efes пришлось около… розничных продаж пива в такой упаковке.
Проблема была более актуальной для бренда… который в основном упаковывался в большие ПЭТ-бутылки и менее актуален для пива… который также тяготел к большим упаковкам, но лучше был представлен в стеклянной и ПЭТ-упаковке по 1 штуке.5 литров или меньше. Насколько нам известно, сначала произошло перераспределение продаж пива в больших объемах с более дорогого… в пользу…, что расширило его полочное пространство в современной торговле. Затем продажи… были перераспределены на более мелкие упаковки и стеклянные бутылки. В результате к концу 2016 года рыночная доля… резко сократилась, а… доля несколько выросла. А чистая доля пива в ПЭТ в структуре продаж Efes стала самой маленькой среди лидеров рынка.
Наибольший вклад в рост доли рынка компании внесли маржинальные бренды…,…, и….Здесь также положительная динамика была достигнута за счет синергии многих факторов, а именно: снижения средних розничных цен, роста представительства в современной торговле, достаточно активной телевизионной рекламы и сортов, соответствующих рыночным тенденциям роста популярности светлого и специального пива.
Наибольший рост продаж был достигнут у Velkopopovicky Kozel, которая в настоящее время является лицензионным брендом номер один и занимает почти 2,5% рынка. В премиальном сегменте в зависимости от классификации Velkopopovicky Kozel занимает первое или второе место после суббренда….
В региональном разрезе продажи компании росли по мере укрепления позиций компании в современной рознице. По нашей оценке, решающее значение имел рост в… и… регионе. In… Efes продемонстрировал гораздо лучшие результаты, чем другие лидеры рынка. Негативным исключением в географии продаж стала… России; В этом регионе несколько лет назад компания закрыла пивоваренный завод, и в настоящее время лидерство здесь принадлежит «Балтике».
Компания Heineken в 2016 году сократила объемы продаж в России более чем на…% согласно годовому отчету.По заявлению самой компании, спад был вызван сложной ситуацией на российском рынке пива на фоне продолжающейся инфляции и низкого уровня потребительского доверия. Компания сообщила, что увеличивает долю премиальных брендов в портфеле и делает акцент на цене, что позволяет увеличить валовую прибыль с гектолитра, однако на показатели влияет жесткая ценовая конкуренция на рынке.
По нашей приблизительной оценке, объем продаж российского филиала Heineken сократился почти на…%, до… млн дал.Доля компании выросла на 1,3 п.п. вниз, до…%. При этом за счет изменения структуры продаж и цен выручка компании по РСБУ явно осталась на уровне 2015 года, около… млрд руб.
Начиная с третьего квартала 2015 года, средняя розничная цена на пиво компании начала расти. Уже в начале 2016 года они намного опережали средние цены AB InBev и Carlsberg Group, а к третьему кварталу 2016 года опередили и компанию Efes. Столь динамичный рост был вызван как повышением цен на экономичные бренды, так и падением их доли в общем объеме продаж из-за роста цен.
Сделав ставку на прибыльность, Heineken легко уступила долю рынка региональным производителям, а ее конкуренты, наоборот, сохранили или снизили цены на доступное пиво, стремясь сохранить объемы продаж. Тем не менее, Heineken была самой активной среди лидеров рынка по запуску промопакетов.
Можно сказать, что цена на экономичное пиво росла обратно пропорционально своему уровню. Основной негативный вклад внес бренд…, потерявший около четверти своего рыночного веса в 2016 году.Сорт… оказался самым неудачным, и даже запуск сорта… не смог компенсировать его падение в начале 2016 года.
Продажи региональных брендов… и… существенно упали, а выпуск пива … Была полностью прекращена в 2017 году. Наконец, в результате значительного роста цен произошло падение продаж…, что стало ответом на рынок разливного пива и пива в ПЭТ для средних пивоварен.
В контексте оптимизации и повышения рентабельности можно также рассмотреть остановку производства пива на Компании ПИТ в Калининграде с января 2017 года.Объемы производства в 2015 году составляли…, однако к концу 2016 года, судя по региональной статистике, предприятие увеличило выпуск с… до… млн дал. В начале 2016 года компания перезапустила бренд Königsberg, поэтому решение о закрытии пивоварни было принято быстро.
За падением продаж дешевого пива последовало смещение маркетингового акцента Heineken на средний ценовой сегмент, где показатели компании выглядели намного лучше. Ключевой бренд… имел лишь небольшое сокращение доли рынка на фоне резкого сокращения продаж «старых» массовых брендов, принадлежащих конкурентам.Здесь первоначальный акцент на ПЭТ-тару среднего, а не большого объема, а также заблаговременное уменьшение размеров (начатое еще в конце 2014 года) дали положительные результаты. Кроме того, стабильность бренда объясняется тенденцией к специализации потребления пива, которой… соответствует основной сорт. В 2017 году компания провела рестайлинг бренда, отметив его сильные стороны.
Но наибольшее влияние на рост продаж основного пива оказал…, который на самом деле был одним из самых успешных брендов 2016 года.Как и в случае с… брендом, резкое снижение розничной цены лицензионного бренда и переход его в массовое производство резко повысили его популярность. Если в начале 2015 года рыночная доля… составляла десятые доли процентного пункта, то к концу 2016 года, по нашей оценке, она уже составляла около…% рынка пива.
… и титульный бренд Heineken в 2016 году не увеличил свою долю рынка. Но благодаря рекламной кампании выросли продажи и рыночная доля… пива, выигравшего конкуренцию на нижнем уровне премиального сегмента, и обеспечившего компании хорошие позиции на рынке маржинального пива.
Чтобы получить полную статью «Рынок пива России 2016: ПЭТ идет в разлив» в pdf (52 страницы, 23 диаграммы), предложите купить ее (40 долларов США) или перейти на страницу подписки.
2Checkout.com Inc. (Огайо, США) — посредник по оплате товаров и услуг, предоставляемых «Пивным делом».
Материалы статьи подготовлены с использованием статистики Росстата, презентаций и отчетов пивоваренных и исследовательских компаний. В статье использованы публикации из «Коммерсанта» и «Ведомостей».
Данные по объемам пива и их интерпретация являются нашей оценкой, основанной на текущих тенденциях, если источник не был назван.
Мы не претендуем на абсолютную достоверность данной информации, хотя она основана на данных, полученных из надежных источников. Не следует полностью полагаться на содержание статьи в ущерб вашему собственному анализу.
Русское пиво: 10 лучших брендов
Читать на русском ==>
Profibeer выбрал десять самых важных и «фирменных» сортов российского пива.Это не значит, что мы выбрали лучшие или самые вкусные бренды, а те, которые оказали наибольшее влияние на современное российское пивоварение, его имидж и предпочтения клиентов.
В нашей статье мы имеем дело только с современной Россией и не говорим о сортах пива, которых уже нет. (в список попадали сезонные сорта пива и бренды с перерывами).
Мы не включили пиво, которое производится в России по лицензии, хотя некоторые из них серьезно повлияли на наше пивоварение, например, Velkopopovický Kozel Černý.
В этой десятке нет пива, занимающего первое или последнее место, более «знаковое» или менее значимое. Все сорта пива расположены в алфавитном порядке.
Балтика 0 Безалкогольное (Балтика)Продажа безалкогольного пива в России давно стала синонимом боли и страданий. Но «Балтика» была терпеливой. Он создал этот сегмент в нашей стране и самостоятельно его развивал.
Но эти страдания не прошли даром. В 2016 году продажи безалкогольного пива в России выросли на 12% и продолжают расти в 2017 году.Только ремесло все еще растет быстрее. Сейчас в России производится 40 марок безалкогольного пива, но «Балтика нулевка» остается первой и составляет 60% рынка. В начале 2017 года «Балтика» запустила новую линию по производству безалкогольного пива в Самаре стоимостью 57 млн рублей и приступила к выпуску безалкогольного пшеничного пива.
Альтернатива — Brother Fox / Artel Smoked (Artel / BREWLAB). Копченое пиво в России — это тоже очень сложный сегмент рынка, на котором мы сталкиваемся с трудностями.Пивоварни пытаются производить раухбира, но вскоре вынуждены снимать их с производства. Даже Московская пивоваренная компания не справилась с проблемами и была вынуждена свернуть производство копченого пива Old Master. Однако воронежская пивоварня «Артель» варит раухбир с 2004 года. Бренд обновил дизайн и название — теперь вместо «Артель Копченый» у нас появился Brother Fox. Контрактная пивоварня BREWLAB принимает участие в производстве обновленного бренда и в августе представила его на CRAFT DEPOT Fest.
Балтика 6 Портер (Балтика)
«Балтика 6» появилась на рынке в 1995 году и стала главным вкладом России в мировую пивную культуру. Об этом написал в своей книге известный охотник за пивом Майкл Джексон. Это было единственное российское пиво, которое Майкл Джексон включил в свою книгу «Великий пивной гид. 500 лучших сортов пива в мире».
Ни один другой российский бренд не завоевал столько наград на международных конкурсах, включая World Beer Awards, Word Beer Cup и европейскую звезду пива.И визитная карточка того времени — англоязычный пивной YouTube пестрит отзывами о Балтике 6.
Альтернатива — Афанасий Портер (Афанасий). Конечно, у этого пива не так много международных наград. Но этот портер имеет в России чуть ли не лучшую репутацию, чем «Балтика 6». По сей день Афанасий Портер и «Балтика 6» хорошо разбираются в дегустациях вслепую с иностранными и ремесленными портерами.
beerexpert.livejournal.com
Волковская ИПА (Волковская пивоварня) IPAот Волковской пивоварни продается в таких объемах, как никакой другой IPA в России, и свидетельствует о том, что массовый потребитель может привыкнуть к нестандартному пиву.
Это пиво — пример правильной работы с отзывами. Сейчас продается третья версия IPA от Волковской пивоварни. Каждая версия получает более точные оценки и приближается к балансу между ожиданиями любителей пива и задачей не напугать рядового потребителя.
Волковское IPA также продемонстрировало важность упаковки крафтового пива в жестяные банки. Это не первое интересное русское пиво из алюминия, и Волковская здесь точно не пионер.Но это была третья версия IPA от Волковской, которая показала шаг вперед по вкусу и аромату, который пивовары могли сделать, разливая пиво в жестяные банки.
Альтернатива — Crazy Moose APA (пивоварня KONIX). Первыми поделками в банках в России стали Crazy Moose APA и Overfall IPA от Konix. Обе разновидности являются относительно доступными поделками, которые можно увидеть даже в сетевых магазинах, но из этих двух мы отдаем предпочтение Crazy Moose.
Жигулевское (ОАО «Жигулевское ПИВО» и сотни заводов по России и за рубежом)
История Жигулевского восходит к дореволюционным годам, тогда оно называлось Веной.В России его производство связано с именем Альфреда фон Вакано. Он приехал в Самару из Австро-Венгрии в семидесятых годах XIX века и построил предприятие, которое сейчас известно как Жигулевский пивоваренный завод.
В 30-х годах на смену Вена пришло Жигулевское. В то время это было полутемное пиво с низким содержанием алкоголя. Со временем стандарты ГОСТа, рецептуры, штаммы дрожжей изменились. А современное Жигулевское совершенно не похоже на свой исторический прототип.Но в России он до сих пор считается синонимом массового пива, а для многих — синонимом пива в целом.
Альтернатива — Балтика 3 Классик (Балтика). Если в продуктовом магазине есть пивная, то точно можно увидеть либо Жигулевское, либо «Балтику 3», а может быть и то, и другое.
Клинское (САН ИнБев)
Рекламная кампания пива «Клинское» — символ «пивной революции», которую описал Андрей Рукавишников в своей книге.В 2006 году Андрей Рукавишников был признан лучшим директором по маркетингу в России. Это наиболее яркий пример такого подхода к маркетингу, когда бренд, позиционирование и цифры признаются в пиве более важными, чем его вкус. Знаменитое «Клинское» создавали не пивовары, а маркетологи, и это сработало. Люди купили Клинское.
Альтернатива — Жатецкий Гус (Балтика). Как вы думаете, сколько людей уверены, что «pěkný» atecký Gus — это чешское пиво?
Мохнатый шмель (Московская пивоваренная компания)
Эль «Мохнатый шмель» вышел на российский рынок в 2014 году и сделал «отличную работу» для российского производства пива — проложил путь пиву с хмелевым акцентом прямо на прилавки сетевых магазинов и традиционной розницы.
Конечно, был Old Bobby Ale от «Балтики». Но то ли из-за того, что еще не было времени, то ли в продвижении были определенные ошибки, но «Бобик» постепенно исчез из прилавков. Напротив, «Мохнатый шмель» — хорошо зарекомендовавший себя образец в рознице и даже превратился в небольшую серию, теперь в магазинах также продают витбирный белый эль «Мохнаты шмель».
Альтернатива — английский авторский эль Тинькофф (САН ИнБев). Этот бренд мог бы занять ту же позицию, что и эль «Мохнатый шмель», если бы не странная ценовая политика.
beerexpert.livejournal.com
Охота Крепкое (Heineken)
Не так давно в сознании массового потребителя крепкое пиво ассоциировалось с «Балтикой 9». Перед командой Heineken стояла непростая задача, но она с ней справилась. Heineken не только стал главным конкурентом «Балтики», но и сумел изменить ассоциации в сознании людей. Лучшим барометром является то, что, когда люди в Интернете хотят пошутить над крепким массовым пивом, в настоящее время они все чаще говорят об Охоте.
Несмотря на то, что над крепкими лагерами постоянно издеваются, когда весь сегмент ассоциируется с вашим пивом, это огромный ресурс. Теперь Охота — один из бестселлеров Heineken. А когда Афанасий представил свое пиво «Охота нашего!», Юристы Heineken сразу же продемонстрировали готовность защитить один из своих основных активов.
Альтернатива — Балтика 9 Робаст (Балтика). Добавить нечего.
Раскольников (Craft Brew Riots)
Один из лучших имперских стаутов, сваренных в России, появился в 2013 году при сотрудничестве Craft Brew Riots, Vasileostrovskaya Pivovarnya и мастера-пивовара Mikkeller Томаса Шёна.Четыре года спустя бескомпромиссный имперский стаут от Craft Brew Riots уже разливался на Московской пивоваренной компании.
По словам главного идеолога Craft Brew Riots Юрия Катунина, «единственное, что вам нужно сделать, это попробовать!»
Альтернатива — ИВАН (Victory Art Brew). Ждем варить ИВАН в Очаково.
Красная машина IPA (Victory Art Brew)
Это первый коммерческий IPA в России, и он действительно хорош. Что еще можно сказать? Это пиво также иллюстрирует сценарий выращивания ремесла из домашнего пивоварения.Красная машина изначально была домашним рецептом Евгения Толстова. Тогда пиво производили на пивоварне Knightberg. В настоящее время это постоянный и популярный бренд Victory Art Brew.
Альтернатива — Атомная Прачечная. Это первый российский IPA, разлитый в бутылку.
Редрам IPA (AF Brew)
Иногда бывает, что вы решаете сложную задачу, и не уверены, что делаете это правильно, но в какой-то момент ваши действия выстраиваются в логическую последовательность, и решение идет как по маслу.
Но есть и другой сценарий. Только представьте себе Россию 2014 года. Кажется, появляется ремесленное движение. Однако пока не ясно, будет ли это чем-то серьезным или просто кратковременным развлечением для кучки энтузиастов. И в этот самый момент вы пробуете Redrum IPA — взрыв вкуса и аромата — и видите: «В России ремесло будет успешным».
Альтернативой является лоботомия (AF Brew). Если вам не нравится IPA или вы просто предпочитаете стауты, замените в предыдущем тексте Redrum IPA на Lobotomy.Смысл и впечатления останутся прежними.
beerexpert.livejournal.com
Какое пиво вы бы выбрали? Ваши предложения и мысли оставляйте в комментариях к тексту, а также в наших группах в социальных сетях, и мы сделаем из них альтернативный сборник.
Лучшие напитки России и где их попробовать
Культура употребления алкоголя в советские времена сводилась к паре марок водки, паре сортов пива и очень ограниченному количеству безалкогольных напитков.После распада СССР и введения рыночной экономики в России произошел взрывной рост производства безалкогольных и алкогольных напитков. Вот наш путеводитель по лучшим русским напиткам и где их попробовать.
Выставка бутылок Beluga, одной из лучших водок России © Bloomberg / Getty Images ВодкаВодка в представлении не нуждается. Вы можете найти его практически в любом месте, где подают или продают крепкую выпивку. Русские никогда не пьют водку со льдом и всегда хотят перекусить или выпить.Это только выстрелы. В верхнем сегменте рынка находятся Beluga и Kauffman, но «Русский Стандарт» и Nemiroff тоже подойдут. «Рюмка Водки», тематический бар в Москве, названный в честь известной русской песни ( «Рюмка водки» ), — это место, где можно попробовать ее, с широким выбором водок и настоев.
Самогон и полугарСамогон (домашний ликер) — крепкий алкогольный напиток, полученный путем ферментации сахарного сиропа, картофеля, свеклы, фруктов или других продуктов.Изначально он имеет резкий запах, поэтому часто в него добавляют различные ингредиенты, такие как травы, цитрусовые, мед, ягоды, кора дуба, чай и кофе.
Он был особенно популярен во время запрета в 1980-х годах в СССР как дешевый заменитель водки. Он по-прежнему является неотъемлемой частью культуры употребления алкогольных напитков в провинции, и были предприняты некоторые попытки возродить его производство в крупных городах. Его нет в магазинах, но его можно найти в ресторанах креативной русской кухни, например, в LavkaLavka в Москве. Полугар или «хлебное вино» — аналогичный напиток, но на основе ржаного дистиллята.
Во многих пивоварнях, пивоварнях и барах подают пиво из России © Jonathan Smith / Lonely Planet Крафтовое пивоВ России пиво варят на протяжении веков, и во многих городах, включая Москву, Санкт-Петербург, Екатеринбург и Тулу, открыта удивительная сцена крафтового пива. Вы можете найти портеры, стауты и IPA, а в последние годы стали популярными IPA с молочными коктейлями. Варианты стаутов включают Императорский Русский Стаут (около 10–12% алкоголя) и пряник (тестовый стаут).Здесь есть мини-пивоварни, пивоварни и множество баров на выбор.
ИнфузииНастои готовят путем добавления в водку различных фруктов, семян, специй, ароматических и лекарственных трав. Крепость колеблется от 25 до 40%, обычно они сладкие, но могут быть пикантными или даже пряными. Номер один по популярности — это водка из клюквы, которую можно найти в любом супермаркете. Для менее традиционных вариантов (а их много!), Таких как настой из мандарина или хрена, вам следует отправиться в ресторан или бар.В магазинах русских пельменей Вареничная и Рюмка Водки большой выбор настоев.
Линия бутылок медовухи или медового эля © Martin Moos / Getty Images МедовухаМедовуха (медовый эль) изготовлен из воды, меда и дрожжей. Это сладкая, легкая и ароматная альтернатива пиву, обычно крепостью около 5%. Можно добавить такие продукты, как можжевельник, имбирь, корица, гвоздика, красный перец и плоды шиповника. Медовуха можно купить во многих супермаркетах, в сети блинных «Теремок» и в ресторанах русской кухни.Это напиток, который нужно обязательно попробовать любому гостю в России. Самую аутентичную медовуху можно приобрести в Суздале, старинном городе на маршруте Золотого кольца, с многовековыми традициями приготовления медовухи.
КвасПосле водки квас — самый известный русский напиток. Он газированный и может содержать около 1% алкоголя. Его готовят путем ферментации муки и солода или сухого ржаного хлеба, иногда с добавлением трав и меда. Квас популярен летом и используется не только как напиток, но и как основа для холодных супов, таких как окрошка . Его можно найти в любом русском ресторане (Чехов в Петербурге хорошо) или в супермаркете (лучший вариант — сеть «Вкусвилль»).
МорсМорс — один из самых популярных негазированных безалкогольных напитков в России. Его готовят из ягодного сока или вареных ягод, разбавляют водой и подслащивают сахаром или медом.Клюква, брусника и облепиха — самые распространенные виды морс . Его можно найти в любом супермаркете и практически в любом бистро или кафе по всей России.
ТархунТархун — это лимонад, приготовленный из эстрагона. Не пугайтесь яркого изумрудного цвета, это просто лучший газированный напиток в России. Сделанный из экстракта эстрагона, его можно найти в любом супермаркете, но еще лучше заказать домашний тархун в ресторанах, где он будет менее сладким и приготовленным из свежих трав.Попробуйте это в одной из лучших грузинских сетей ресторанов Москвы «Саперави».
СбитеньСбитень — старинный сладкий безалкогольный напиток, приготовленный из воды, меда и специй, а также лечебных трав. Зимой россияне пьют горячий сбитень , а летом и в русских банях его подают холодным. Попробуйте в Теремоке или купите бутылку в одном из супермаркетов «Вкусвилль».
Сок березовый (сок)Березовый сок течет весной из стволов и ветвей дерева.Он содержит витамины B6 и B12 и считается очень полезным для вашего здоровья. С одной березы обычно можно собрать 2–3 л сока в день. Сам сок приятно сладкий, без ярко выраженного привкуса, поэтому иногда добавляют травы для ароматизации. Еще раз ищите в супермаркетах «Вкусвилль».
Стаканы компота в горячем виде © Валерий Матыцин / Getty Images Компот и взварРусский компот (фруктовый кабачок) отличается от европейского компота.Это не соус или десерт, а напиток из вареных фруктов и ягод, свежие или сушеные, поданный в горячем или холодном виде. Он широко доступен в ресторанах, бистро и супермаркетах. Другой, более традиционный вариант компота — взвар , который предлагается в LavkaLavka.
КисельКисель — густой сладкий ягодный напиток, приготовленный с использованием крахмала, поэтому жидкость превращается в желеобразное вещество. Вы можете купить его готовым к употреблению в бутылках в супермаркете или приготовить дома из концентрата.Его не часто подают в ресторанах.
Иван-чайИван-чай — традиционный травяной чай из одноименной травы, также известной как розовый залив. Оно довольно ароматное и имеет приятный, хотя и немного кисловатый вкус. В дореволюционной России он стал популярен одновременно с китайским чаем. В советское время он не был распространен, но сегодня иван-чай переживает возрождение. Купите пакетированный или рассыпной чай в супермаркетах «Вкусвилль».
Вам также может понравиться:Будьте готовы ко всему со страховкой путешествий от наших надежных партнеров. Ознакомьтесь с приключенческими турами для каждого путешественника от наших надежных партнеров.
Местный гид по Москве
поесть
ЗАВТРАК
Повар’кареку
Повар’кареку — популярное круглосуточное место для завтрака, которым управляет известный московский ресторатор Александр Раппопорт. Прямо на Садовом кольце Cook’kareku специализируется на блюдах из разных регионов мира.Стоимость большинства завтраков составляет 480 рублей, что значительно ниже 10 долларов США, но если это «время завтрака» в соответствующей части мира, вы получаете 30-процентную скидку. Лучшее время для «московского» завтрака — омлета из трех яиц, жареной колбасы и зеленого лука — между 8 и 10 часами утра.
BTW: Cook’kareku — идеальная остановка на пути домой после ночи. клубной жизни. Скидки на тайскую лапшу с 4 до 6 часов, на курицу тандури с 5:30 до 7:30
Ул. Садовая-Кудринская, 9, корп.4, Москва 123242, Россия
Веб-сайт
ЗАВТРАК
Человек и Пароход
«Человек и Пароход», или «Человек и пароход», — фраза, придуманная одним из величайших русских поэтов-авангардистов Владимиром Маяковский. Сокращенно называемый ЧИП, ресторан начинался как киоск на Даниловском рынке, но постепенно расширялся. Его самое центральное место сегодня находится на Триумфальной площади, которая по совпадению находится рядом со статуей Маяковского и одноименной станцией метро.В ChIP подают поистине отличные кофейные напитки, сваренные из зерен, которые обжариваются в ChIP. Несмотря на то, что напитки на основе эспрессо являются сильной стороной ChiP (попробуйте их плоский белый), стоит попробовать и фильтрованный кофе.
BTW: ЧиП делит площадь со знаменитой кондитерской «Москва», признанной официальным тортом города. Добавьте кусочек кофе в идеальное сочетание для завтрака.
Россия, 125047, Москва, Триумфальная площадь, д. 1,
Сайт
ОБЕД
Dr.Живаго
Названный в честь романа Бориса Пастернака, получившего Нобелевскую премию, это заведение удобно расположено на первом этаже гостиницы «Националь», напротив Кремля. Ресторан «Доктор Живаго», входящий в ресторанную империю Александра Раппопорта, чрезвычайно популярен, поэтому заказывайте его заранее. Меню состоит как из переосмысленных блюд советского времени, таких как вездесущий салат Оливье (картофель, морковь, курица и соленые огурцы), так и из возрожденных рецептов 19 века. Попробуйте один из классических блюд, например, бефстроганов. Если вы ищете приключений, то вас не разочарует пшенная каша с раками или пельмени с уткой.
BTW: Если вы не можете получить столик в «Докторе Живаго», не отчаивайтесь. Просто поднимитесь по лестнице в Beluga, еще один ресторан Rappaport, посвященный русской кухне, хотя и более дорогой.
Улица Моховая, 15/1, Москва 125009, Россия
Веб-сайт
ОБЕД
Вай Ме
Из всех национальных кухонь бывшего Советского Союза, грузинская, вероятно, самая любимая. В Москве сотни грузинских ресторанов; Vai Me — это небольшая сеть кафе fast-casual.В своем флагманском форпосте на выходе из станции метро «Новокузнецкая» ресторан Vai Me предлагает традиционные грузинские блюда небольшими порциями по выгодным ценам. Вы не ошибетесь с хинкали (традиционные грузинские пельмени) или хачапури (тесто с сыром).
BTW: «Вай мне» — это восклицание на грузинском языке, которое можно примерно перевести как «о, вау».
Вай Ме !, Пятницкий переулок, Москва, Россия
Веб-сайт
(ЛавкаЛавка)
УЖИН
ЛавкаЛавка
ЛавкаЛавка была одним из первопроходцев Москвы.Все ингредиенты сезонные и поставляются местными фермерами, указанными в меню. Хотя меню часто меняется, блюда основаны на одной концепции: творческой интерпретации традиционных русских блюд. Основные блюда — борщ, знаменитый русский щи с говядиной и его вегетарианский брат щи. В России гречиха тоже очень популярна. Попробуйте его в грибном супе в ресторане или в виде ризотто с конфи из утки и брусничным джемом. Затем запейте все это полугаром — модной домашней водкой.
BTW: Помимо ресторана, LavkaLavka владеет также сетью супермаркетов. Выбирайте домашние соленья, по вкусу напоминающие русские бабушкины, или сыр чеддер, сделанный на ферме в Сибири.
ЛавкаЛавка, улица Петровка, 21, стр. 1, Москва, 107031, Россия
Веб-сайт
УЖИН
Лепим и варим
Лепим и варим, что в переводе означает «лепим и варим», представляет собой небольшую быструю цепочку, разносящую пельмени (пельмени).Его самый большой филиал находится у входа в Аптекарский огород, старейший ботанический сад в России. Пельмени бывают десятков разновидностей, с начинкой из смеси свинины и говядины, картофеля и лука и даже креветок и камчатского краба. Также можно заказать вареники, сладкую кузину пельменей. На этой заставе есть бар с водкой, грузинской чачей и разными настойками.
BTW: Оригинальный «Лепим и варим» в Столешниковом переулке 9/1 в Тверском районе, где много туристов, — отличное место, чтобы сэкономить на обеде, так как это заведомо дорогой район.
Лепим И Варим, Проспект Мира, Москва, Россия
Веб-сайт
ПОЗДНЯЯ НОЧЬ
Нур Электро
Один из самых популярных баров Москвы, Нур был недавно отремонтирован, расширен и переименован в Нур Электро. (Второе слово относится к ультрасовременному концертному залу Электротеатр в том же здании.) Нур идеально подходит для напитков после театра или большой вечеринки в выходные. Здесь подают одни из лучших коктейлей в городе, а о барменах здесь легенды.В хорошую погоду открыт милый дворик с несколькими столами и стульями и зеленью.
BTW: Caffe Torino — это итальянский ресторан, который открыт на завтрак, обед и ужин.
Noor Bar, Тверская улица, Москва, Россия
Веб-сайт
ПОЗДНЯЯ НОЧЬ
Burger Heroes
Burger Heroes, возможно, подает лучшие гамбургеры в городе. Это небольшая сеть с флагманом на первом этаже Центра исполнительских искусств «Московский Музыкальный Театр», большого советского модернистского здания на Пушкинской площади.Внутри — кирпич и трубы, украшенные рядами бочонков. Самые популярные гамбургеры включают Black Mamba, который подается на черных булочках с копченым беконом и вишневым соусом, и Bad Bro с острым перечным соусом и луком. Помимо гамбургеров, есть стейки рибай и чак-ролл, а также более 100 сортов крафтового пива в бутылках.
BTW: Разливное пиво часто меняется, но обязательно попробуйте портер Black Mamba, названный в честь этого бургера.
Burger Heroes, 127006, Москва, Пушкинская площадь, 2, Россия
Сайт
Что поесть и сколько это стоит
Еда в России дорогая?
- Цены: В скромном ресторане вы можете рассчитывать заплатить около 500 рублей (8 долларов) за обед; в ресторане средней ценовой категории обед из трех блюд будет стоить около 2000 рублей (35 долларов).Во многих ресторанах предлагается вариант бизнес-ланча, который включает в себя обед из нескольких блюд и напиток — обычно от 300 до 500 рублей.
- Русская кухня: Типичные блюда включают супы, салаты и клецки, и вы можете хорошо поесть с ограниченным бюджетом в столовой или в одном из заведений быстрого питания России.
- Вегетарианская и веганская еда: Вегетарианская кухня становится все более популярной в Санкт-Петербурге и Москве, и здесь есть ряд ресторанов и магазинов, где можно купить еду по разумным ценам.
- Аллергия: Аллергикам следует помнить о языковом барьере. Избегайте блюд, которые обычно содержат аллергены, ешьте в более престижных заведениях или ресторанах для туристов.
- Готовим для себя: Существует ряд сетей супермаркетов, от более дешевых экспресс-магазинов, где можно купить простые продукты, до элитных бакалейных лавок, продающих иностранные и фирменные блюда.
- Вода: Питьевая вода из-под крана в России не рекомендуется, но отели обычно предоставляют бесплатную воду в бутылках, а на Airbnbs обычно есть кувшины с фильтрами или специальные краны.
- Алкоголь: Алкоголь в России относительно дешев — пинту пива можно купить примерно за 250 рублей (4 доллара), а бокал приличного вина — за 300 рублей (5 долларов). Избегайте самого дешевого алкоголя в магазинах, так как контрафактный алкоголь не является чем-то необычным.
Россия — многонациональное, мультикультурное государство с множеством различных кухонь, которые посетители могут попробовать. С момента распада Советского Союза многие другие кухни стали доступны по всей стране, и международные тенденции в области питания все чаще включаются в российскую гастрономическую сцену.В супермаркетах России также есть огромный выбор, и, приложив немного усилий, вы сможете приготовить свое любимое блюдо. Читайте дальше, чтобы узнать больше о доступных предложениях и ожидаемых ценах.
В ресторане: Средние цены
В среднем обед в скромном ресторане должен стоить около 500 рублей (чуть больше 8 долларов), а обед из трех блюд в заведении среднего класса стоит 2000 рублей (30 долларов). Но, конечно, это сильно зависит от города, кухни и даже времени суток.
Стоит отметить, что во многих ресторанах подают «бизнес-ланч», как правило, с 12:00 до 16:00. Эти меню из двух или трех блюд очень выгодны; иногда бизнес-ланч целиком обходится дешевле, чем один из пунктов обычного меню! Средняя цена бизнес-ланча в Санкт-Петербурге или Москве — 300-500 рублей (около 5-9 долларов).
Международная кухня
Итальянская еда чрезвычайно популярна в России и продается везде, от киосков уличной еды до элитных ресторанов.Итальянская кухня может быть традиционной, но рестораны, предлагающие итальянскую кухню как часть более разнообразного меню, часто подают блюда итальянской кухни с русским оттенком. Пицца пепперони в ресторане средней ценовой категории обойдется в 400-600 рублей (примерно 6-10 долларов).
Россияне тоже любят суши — в 2018 году это было самое популярное блюдо на вынос в России. Те, кто привык к традиционным суши, могут быть немного озадачены, так как русские суши часто включают сметану, майонез или курицу.Набор из 6/8 роллов в среднем суши-ресторане будет стоить от 250 до 450 рублей (около 4-8 долларов).
Грузинская кухня — одна из самых любимых кухонь в России, основанная на обмене едой и теплой атмосфере. Сытные рагу, хлеб с сырной начинкой и сочные пельмени получаются сытными и вкусными. Заведения варьируются от кафе, где вы можете перекусить сытным бизнес-ланчем, до высококлассных ресторанов, где многие блюда подаются в роскоши, до фоновой живой музыки.
Русская кухня
Конечно, в каждом городе и городе вы найдете огромное количество русских ресторанов, где обычно подают традиционные блюда, такие как супы, салаты, пельмени, а также мясные и рыбные блюда.Тем, кто ограничен в средствах и ищет сытные и сытные блюда, настоятельно рекомендуется столовая. В этих столовых самообслуживания два блюда и напиток можно купить за 200 рублей (около 3 долларов). В российских ресторанах быстрого питания, таких как «Теремок», рассчитывайте заплатить около 300-400 рублей за блины и напиток (4-6 долларов), а в пекарнях вы можете найти куски сладких или соленых пирогов примерно за 1 доллар.
Вегетарианские и веганские блюда
В России вегетарианство еще не прижилось — недавний опрос показал, что только 1% россиян являются вегетарианцами.Однако Санкт-Петербург и Москва с распростертыми объятиями приветствовали тенденцию к вегетарианской еде, и вегетарианцам (или даже веганам) нетрудно найти подходящие рестораны с разными кухнями — есть даже вегетарианские столовые. Есть также много магазинов, в которых продаются вегетарианские и веганские продукты и продукты для людей с непереносимостью или аллергией по очень разумным ценам. Веганские и веганские рестораны и магазины можно найти на сайте www.happycow.net
.Аллергия
Люди с аллергией должны быть осторожны, питаясь вне дома в России.Многие аллергии, которые являются обычным явлением в других странах, не так распространены в России, меню аллергенов необычно даже в больших городах, и всегда существует риск недопонимания из-за языкового барьера. Если вы сомневаетесь, избегайте кухонь, в которых часто встречаются аллергены, и обедайте в более престижных заведениях или туристических ресторанах, где иностранные языки лучше понимают.
Готовим для себя
В России существует большое количество торговых марок супермаркетов, от экспресс-магазинов до гипермаркетов.Простые продукты, такие как мясо, сыр, свежие фрукты и овощи, можно найти во всех магазинах. В более крупных и престижных магазинах продается гораздо более широкий ассортимент товаров, в том числе иностранные.
Дисконтные супермаркеты по всей России: Дикси, Магнит и Пятерочка. Среди гипермаркетов — Ашан, Лента, Карусель. Элитные супермаркеты, где вы также можете найти товары со всего мира, включают «Перекресток» и «Призма». Магазины для эмигрантов или путешественников, которым нужен домашний вкус, — это Азбука Вкуса и Глобус Гурмэ, хотя их товары могут быть очень дорогими.В Москве и Санкт-Петербурге есть специализированные продуктовые магазины, в которых готовят интернациональные блюда, такие как китайская, итальянская или мексиканская, хотя и по высоким ценам. Кроме того, за большим выбором очень дешевых фруктов, овощей и местных продуктов отправляйтесь на местный рынок!
Напитки
Можно ли пить водопроводную воду в России?
Избегайте питьевой воды из-под крана в России, так как вы можете испытать неприятные побочные эффекты. К счастью, питьевую воду очень легко. Отели предлагают бесплатную питьевую воду, а в AirBnbs почти всегда есть кувшин с фильтром или специальный кран для питьевой воды.Как вариант, многолитровые бутылки с водой можно приобрести в любом магазине по очень низкой цене — не стоит рисковать поездкой только ради экономии 50 рублей.
Алкоголь
Алкоголь в России дешевый в зависимости от того, где вы пьете. Пинту местного пива в простом баре можно купить примерно за 250 рублей (4 доллара), а вино — за 300 (5 долларов). Конечно, это может сильно отличаться. Сцена крафтового пива в России набирает обороты, поэтому ожидайте, что заплатите 6-7 долларов за необычный напиток в стильном баре в центре города.Вина из России или Кавказа дешевле, чем другие импортные вина, а также вкусные. Но покупая алкоголь в магазинах, избегайте самых дешевых брендов, так как контрафактный алкоголь — не редкость.
Как видите, в России есть множество вариантов еды и напитков. Цены соответственно различаются, но есть что-то на любой вкус, хотите ли вы пообедать в ресторане, поесть в дороге или приготовить дома. Вы не будете разочарованы!
Русский бар оштрафован за рекламу пива с каннабисом
Если вы думаете о выходе на рынок пива с каннабисом, мы предлагаем вам не продавать его в Москве.
Вот сделка…
Московский филиал европейской сети пабов был оштрафован за то, что напечатал меню с «графическим изображением» листьев конопли в рекламе пива из конопли.
Но, как выясняется, проблема была в фотографиях Hanfblute от Appenzeller Bier (что переводится как цветок конопли), а не в самом пиве.
Швейцарское пиво, которое, как и новобельгийское The Hemperor, варилось с использованием семян конопли. И хотя пиво дает очень хорошие 5.Алкоголь крепостью 3%, потому что он не содержит ТГК (психоактивный компонент каннабиса), он не даст вам «марихуаны».
Но это не имеет значения в России, где даже изображения растений, связанных с наркотиками, рассматриваются как реклама наркотиков и в результате могут быть запрещены.
В результате прокуратура Москвы со страшным названием обвинила бар Gambrinus Bar (у которого также есть сайты в Мадриде и Лиссабоне) 840 000 рублей (10 200 фунтов стерлингов) за использование меню, которое содержит «графические и текстовые материалы, предоставленные … об употреблении веществ, запрещенных в Российской Федерации », — говорится в заявлении, опубликованном в понедельник.Не согласившись с решениями Перовского районного суда Москвы (вероятно, не лучшая идея), Аркадий Погосов, генеральный директор управляющей компании, которой принадлежит «Гамбринус», подал апелляцию на решение Московского суда, которое, что неудивительно, было отклонено.
