Рынок молочной продукции: Анализ российского рынка молока и молочной продукции: итоги 2019 г., прогноз до 2022 г. :: РБК Магазин исследований

Обзор рынка молока и молокопродуктов за 9 месяцев 2020 года

Общее производство в России показывает положительную динамику, при этом рост наблюдается по всем округам

БАЛАНС РАСПОЛАГАЕМЫХ РЕСУРСОВ РЫНКА МОЛОКА

Производство молока продолжает показывать рост к прошлым периодам, а доля российского молока в ресурсах приближается к 80% (целевая самообеспеченность по Доктрине продовольственной безопасности РФ – 90%).

Импорт снижается с ростом внутреннего производства.

Аналогичная ситуация с экспортными поставками, которые также растут благодаря росту производства.

ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА ПО ФО И РЕГИОНАМ

Общее производство в России показывает положительную динамику, при этом рост наблюдается по всем округам. Лидером прироста производства стал ЮФО (+10% г/г, здесь и далее — за 9 месяцев 2020 года относительно уровня 2019 г.), среди субъектов лидирует Краснодарский край (+79 тыс. тонн).

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ПО ФО И РЕГИОНАМ

Молочная продуктивность коров растет по всем федеральным округам, по итогам 9 месяцев рост составил 6%.

Лидером по абсолютному значению надоев стала Костромская область, а по приросту – Крым (+98% г/г).

ИМПОРТ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ПО СТРАНАМ И КАТЕГОРИЯМ

Импорт молочной продукции практически равен прошлогоднему периоду в стоимостном выражении, но при этом выше в натуральном, что связано с небольшим изменением структуры импорта;

Наиболее значительное снижение импорта в денежном выражении из стран Дальнего Зарубежья показывает категория «молоко и сливки сгущенные» (-36 млн долларов г/г), рост – категория «сливочное масло» (+36 млн долларов г/г).

ЭКСПОРТ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ПО СТРАНАМ И КАТЕГОРИЯМ

Экспорт продолжает увеличиваться, за 9 мес. текущего года рост составил +2% относительно уровня прошлого года в стоимостном выражении;

Основной драйвер роста экспорта за этот период – сливочное масло, поставки в страны Дальнего Зарубежья выросли на 65%: на Украину — на 49%, в Абхазию – на 50%, в Азербайджан – в 2 раза, в Узбекистан – в 4,6 раза г/г;

На Украине стремительно продолжает снижаться производство молочных продуктов в последние 2 года, в связи с чем растет импорт, в том числе и из России.

ДИНАМИКА ЦЕН И ФАКТОРЫ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ НА МОЛОКО

Оптовые цены на сырое молоко находятся выше уровня прошлого года, прирост к прошлому году постепенно снижается с 7% в начале года до 1% в сентябре.

Потребительские цены на молоко также выше цен 2019 года, прирост к прошлому году стабилен в диапазоне +4-6%.

ДИНАМИКА РОЗНИЧНЫХ ЦЕН НА ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ЖИВОТНОГО БЕЛКА

Потребительские цены на творог, сыры и молоко демонстрируют рост в диапазоне +3-9%.

Значительный рост цен демонстрируют обе позиции консервов: +8% мясные, +7% рыбные. Рост цен можно объяснить реакцией пищевой отрасли на всплеск эмоциональных закупок на фоне снижения потребительской уверенности и доходов.

Цены на самый дорогой источник животного белка, колбасные изделия, подвержены небольшим колебаниям (от -3% до +2%).

В дальнейшем на динамику цен продолжит влиять переключение спроса с дорогостоящих продуктов животного происхождения на более дешевые и переключение между категориями-субститутами в зависимости от доступных скидок.

ДИНАМИКА СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОГО МОЛОКА

Динамика цен на сырое молоко носит выраженный сезонный характер: в весенне-летний период на рынке отмечается снижение ценовых уровней, в осенне-зимний – повышение.

Традиционное повышение цен на сырое молоко в осенне-зимний период обусловлено влиянием сезонного фактора, проявляющегося в увеличении затрат сельхозтоваропроизводителей на содержание коров (электроэнергия, корма) в холодное время года на фоне сокращения объемов производства сырого молока из-за снижения молочной продуктивности животных.

В весенне-летний период влияние сезонного фактора меняет направление ценового тренда: увеличение валовых надоев (в сравнении с зимними месяцами), снижение затрат на содержание животных, сокращение потребительского спроса на молочную продукцию в жаркое время года способствуют снижению ценовых уровней на сырое молоко.

«Ежемесячный обзор рынков АПК» – совместный аналитический продукт ФГБУ «Центр Агроаналитики» и Центра отраслевой экспертизы АО «Россельхозбанк»

Рейтинг крупнейших производителей молочной продукции

Крупнейший производитель молочной продукции «Вимм-Билль-Данн», являющийся частью группы компаний PepsiCo, перерабатывает около 3 млн тонн товарного молока, и благодаря сотрудничеству с 1,8 тыс. фермерских хозяйств, продолжает оставаться на первой строчке рейтинга.

На втором месте в рейтинге компания «Данон Россия», российский представитель крупнейшего международного бренда Danone, перерабатывающая почти 1,5 млн товарного молока в год.

На третьей строчке рейтинга компания «Милком», входящая в состав холдинга «Комос-Групп», она осуществляет переработку более 400 тысяч тонн молока в год, производимого молочными фермами холдинга.

Молочный комбинат «Воронежский», перерабатывающий почти 600 тонн молока в сутки, занимает четвертую позицию в рейтинге.

Пятое место принадлежит крупнейшему производителю сыров в России – компании «Хохланд Руссланд», входящая в состав немецкого холдинга Hochland

Таблица 1. Крупнейшие российские производители молочной продукции

Место в рейтинге 2018	Место в рейтинге 2017	Наименование организации	Регион	Основной вид деятельности в соответствии с ОКВЭД
1	1	АО «Вимм-Биль-Данн»	Москва	Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции
2	2	АО «Данон Россия»	Москва	Производство молочной продукции
3	4	ООО «Хохланд Руссланд»	Московская область	Производство сыра и сырных продуктов
4	3	ОАО «Милком»	Удмуртская Республика	Производство прочей молочной продукции
5	5	ПАО Молочный комбинат «Воронежский»	Воронежская область	Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции
6	11	ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат»	Краснодарский край	Производство прочей молочной продукции
7	10	ООО «Эрманн»	Московская область	Производство прочей молочной продукции
8	6	ООО «Пискаревский молзавод»	Санкт-Петербург	Производство питьевого молока и питьевых сливок
9	9	ООО «Русское молоко»	Москва	Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции
10	7	ООО «РостАгроКомплекс»	Московская область	Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции
11	8	ООО «Кампина»	Московская область	Производство прочей молочной продукции
12	13	ООО «Азбцка сыра»	Республика Татарстан	Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции
13	12	ООО «Ува-молоко»	Удмуртская Республика	Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции
14	14	ЗАО «СК «Ленинградский»	Краснодарский край	Производство молочной продукции
15	18	АО «Барнаульский молочный комбинат»	Алтайский край	Производство молочной продукции
16	26	АО «Ирбитский молочный завод»	Свердловская область	Производство молочной продукции
17	16	АО «Зеленодольский молочноперераба-тывающий комбинат»	Республика Татарстан	Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции
18	17	ТНВ «Сыр Стародубский»	Брянская область	Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции
19	19	АО «Белебеевский молочный комбинат»	Республика Башкортостан	Производство сыра и сырных продуктов
20	24	АО «Любинский МКК»	Омская область	Производство прочей молочной продукции
21	22	ОАО «Хладокомбинат»	Амурская область	Производство молочной продукции
22	21	ПК «Белогородский молочный комбинат»	Белгородская область	Производство питьевого молока и питьевых сливок
23	15	ПК «Вологодский молочный комбинат»	Вологодская область	Производство молочной продукции
24	20	ЗАО «Алексеевский молочно-консервный комбинат»	Белгородская область	Производство прочей молочной продукции
25	25	ЗАО «Кировмолкомбинат»	Кировская область	Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции
26	28	ООО Агромолкомбинат «Рязанский»	Рязанская область	Производство молочной продукции
27	23	ООО «Арча»	Республика Татарстан	Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции
28	30	АО «ХК «ОПОЛЬЕ»	Владимирская область	Производство молочной продукции
29	29	ООО «Нальчикский молочный комбинат»	Кабардино-Балкарская Республика	Производство молочной продукции
30	27	ООО «МилкЭкспресс»	Московская область	Производство молока (кроме сырого) и молочной продукции

*Рейтинг формировался на основе анализа данных из открытых источников и оценивал результаты финансово-хозяйственной деятельности производителей молочной продукции

Краткий обзор рынка молочной продукции

В последние годы основным драйвером отечественного рынка молочной продукции являлось проводимое импортозамещение, как результат введенных антироссийских санкций и слабого рубля. Однако сейчас этот фактор уже исчерпал себя и не способен обеспечить поступательное развитие рынка.

В текущем 2019 году на рынок молочной продукции оказывают влияние новые ограничения на ввоз молочного сырья для большинства белорусских предприятий, введенные в мае 2019 года Россельхознадзором. Хотя в августе 2019 года, появилась информация о снятии ограничений для двух белорусских предприятий, такое «ручное» управление рынком вносит существенный риск непредсказуемости в развитие российского рынка молокопродукции, нарушает сложившиеся коммерческие связи и деструктивно сказывается на его динамике.

Другим фактором, способным существенно повлиять на структуру рынка, является введение с 1 июля и 1 ноября 2019 г. обязательной ветеринарной сертификации молочной продукции в ФГИС Меркурий. Подобные меры были приняты после исследования, проведенного Россельхознадзором: согласно данным, в 2018 году из общего объема исследованной молочной продукции – 21,6% были фальсифицированы.

Правительство рассматривает новые меры поддержки молочной отрасли, но основной движущей силой, которая действительно могла бы подтолкнуть рынок, должен стать рост покупательского спроса.

Рис. 1. Потребление молока и молокопродуктов на душу населения в 2010-2018 гг., кг/чел. в год

Источник: Росстат, Минсельхоз РФ

Потребление молока на душу населения в 2018 году снизилось до 225,2 кг/чел. в год, в то время как рекомендуемая Минздравом РФ норма составляет 325 кг/чел. в год, а значит миллионы россиян страдают от недостатка кальция. Низкое потребление обусловлено продолжающимся сокращением реальных располагаемых доходов населения, а также происходящим подорожанием молочной продукции.

Для справки: с 2014 года реальные располагаемые денежные доходы населения сократились более чем на 10,6% и, несмотря на небольшой прирост прошлого года, который составил всего 0,3%, уже в 1 полугодии 2019 года падение продолжилось, и они снизились на 1,3% по отношению к показателю аналогичного периода прошлого года. Поэтому на восстановление покупательского спроса до докризисного уровня в ближайшие 2-3 года рассчитывать пока не приходится.

Производство молока и молочной продукции

Совокупный объем производства молока в 2018 году составил 30,6 млн. тонн, что на 2,5% больше, чем в 2017 году. В 2019 году рост продолжился и в первом полугодии было получено 15,3 млн. тонн, что на 1% превышает показатели аналогичного периода прошлого года. До конца года объем производства товарного молока может вырасти до 31,1 млн. тонн. Наблюдаемое сокращение поголовья молочного скота, которое за последние 10 лет уменьшилось на 12,3%, хотя и компенсируется приростом надоев, формирует дефицит ресурсной базы и сдерживает рост производства сырого молока.

Рис. 2. Производство и потребление молока в РФ в 2010-2018 гг., млн тонн

Источник: Росстат, Минсельхоз РФ

Значительную часть потребления молока формирует выпуск цельномолочной продукции, а также сливочного масла и сыров. Производство цельномолочной продукции, которая включает питьевое молоко, кефир, сметану, творог, сливки, йогурты и пр., в 2018 году составило 11,7 млн. тонн (в пересчете на молоко), что на 1% превышает показатели прошлого года.

Рис.3. Производство цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) в 2010-2018 гг., млн тонн

Источник: Росстат

Кризисные явления, характерные для российской экономики после введения санкций, затормозили рост производства большинства видов цельномолочной продукции, что ,с одной стороны, свидетельствует о зрелости рынка, но с другой, можно заметить явные признаки стагнации: производство питьевого молока увеличилось лишь на 1,5%, а кефира – снизилось на те же 1,5%; производство сметаны упало на 5,4%, а йогурта – выросло на 6,9%, и ни в одном из этих продуктов не отмечено явной тенденции к росту или сокращению производства.

До введения санкций и ограничения импорта молочной продукции многие переработчики не могли конкурировать с зарубежными поставщикам, однако сейчас в производстве некоторых молочных продуктов ярко проявился эффект проводимого импортозамещения.

Антироссийские санкции вызвали существенный рост отечественного производства сливок и творога, которые за 2014-2018 гг. увеличились на 45,4 и 35,1% соответственно.

Таблица 2. Структура производства молочной продукции в натуральном выражении в 2010-2018 гг.

Вид продукции	ед.изм.	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018
Молоко питьевое	тыс. тн	4944	4926	5267	5386	5348	5449	5540	5301	5382
Кефир	тыс. тн	1060	1041	1070	1094	1088	1070	1070	1039	1023
Сливки	тыс. тн	81	83	95	103	115	121	125	133	150
Сметана	тыс. тн	536	529	558	553	554	587	589	559	527
Творог	тыс. тн	377	383	396	371	387	416	407	486	501
Йогурт	тыс. тн	769	710	730	746	776	766	784	818	798
Сыры	тыс. тн	390	353	378	345	384	453	459	464	467
Масло сливочное	тыс. тн	210	217	214	225	250	256	251	270	267
Молоко и сливки сухие	тыс. тн	110	134	128	117	149	124	116	135	133
Молоко и сливки, сгущенные	млн. усл. банок	883	855	873	860	833	828	854	838	806

Источник: Росстат

От санкций выиграли также производители сыров, объемы производства которых увеличились после их введения на 35,4%. Производство сливочного масла за последние 4 года увеличилось на 18,6%, сухих сливок и молока – на 14,4%.

Таким образом, положительное воздействие санкций сильнее всего ощутили производители сыров и творога, выпуск которых в абсолютном выражении увеличился с 2014 года на 122 и 130 тысячи тонн соответственно.

В России действуют более 5,3 тысяч предприятий, специализирующихся на производстве молочной продукции, из которых более 2,5 тысяч относятся к субъектам малого предпринимательства и микропредприятиям. На долю пяти крупнейших производителей молокопродукции приходится 27,8% рынка

Рис. 4. Доли ключевые производителей на рынке производства молочной продукции в России в 2018 году

Ассортимент большинства молокоперерабатывающих предприятий представлен продуктовой линейкой цельномолочной продукции, а также ограниченным перечнем сыров и сливочного масла. Однако выделяются специализированные компании, акцентирующие внимание на производстве какого-либо одного продукта. Например, Хохланд Руссланд, выпускает только сыры, Эрманн – йогурты и творог, Кампина -йогурты и напитки, а также ультравысокотемпературное молоко и порционные сливки.

Таблица 3. Сравнительная характеристика товарного ассортимента основных производителей молочной продукции в России

Наименование	Питьевое молоко и сливки	Молоко и сливки сгущен-ные	Молоко сухое	Йогурт, кефир	Молочная сыворотка	Сметана	Сливоч-ное масло	Сыры и творог	Прочая продукция
Вимм-Билль-Данн	◉			◉		◉	◉	◉	◉
Данон Россия	◉			◉		◉	◉	◉	◉
Милком	◉	◉	◉	◉	◉	◉	◉	◉	◉
Молочный комбинат «Воронежский»	◉			◉		◉	◉	◉	◉
Хохланд Руссланд								◉
КМКК	◉	◉			◉	◉	◉	◉	◉
Эрманн				◉	◉	◉		◉	◉
Русское молоко	◉			◉		◉	◉	◉	◉
Кампина	◉			◉
РостАгроКомплекс (РостАгроЭкспорт)	◉			◉		◉	◉	◉	◉

Наиболее широкий ассортимент молочной продукции имеет компания Вимм-Биль-Дан, однако компания отказалась от производства сухого и сгущенного молока и сливок из-за недостаточной экономической привлекательности этого бизнеса.

Российский рынок молочной продукции постоянно диверсифицируется, появляются новые виды молочной продукции, расширяется ассортимент, поэтому, наряду с традиционными молочными продуктами, на прилавках можно увидеть продукты с повышенным содержанием протеина, биопродукты с бифидобактериями, безлактозные продукты и прочие.

На рынке молочной продукции существует большое количество разных брендов, зачастую объединяющих определенную продуктовую линейку.

Таблица 4. Бренды основных производителей молочной продукции, представленные на российском рынке

№	Наименование производителя	Торговые марки (бренды)
1	Вимм-Билль-Данн	Домик в деревне, Агуша, Чудо, Имунелле, Веселый молочник, Кубанская буренка, Фругурт, Сыр Ламбер, Bio MAX и другие
2	Данон Россия	Danone, Actimel, Активия, Актуаль, Растишка, Смешарики, Bio Баланс, Летний день, Простоквашино, Даниссимо Dino и другие
3	Милком	Молочная речка, Село Зеленое, Топтыжка, Данар, Villa Romana, Кезский сырзавод, Иммунолакт, Для всей семьи и другие
4	Молочный комбинат «Воронежский»	Вкуснотеево, Молвест, Нежный возраст, Фруате, Иван Поддубный, Вожские просторы, Кубанский хуторок, Felicita
5	Хохланд Руссланд	Hochland, Фетакса
6	КМКК	Коровка из Кореновки, Густияр, Молонез
7	Эрманн	Grand Dessert, Epica, AlpenLand, Эрмигурт, Сметановна, Услада
8	Русское молоко	Рузское Молоко, Лехрустье
9	Кампина	Fruttis, Frisco, Campina, LandLiebe, Нежный
10	РостАгроКомплекс (РостАгроЭкспорт)	Вкусный день, Ностальгия, Крепыш, Ростагроэкспорт, от ФЕРМЕРА, ШокоМастер, Белорусский узор

Импорт молочной продукции

Рис. 5. Динамика импорта молочной продукции в денежном выражении за 2014-2018 гг.

Источник: Росстат, ФТС

Рис. 6. Структура российского импорта молочной продукции в 2014-2018 г. в денежном выражении, в %

Источник: Росстат, ФТС

Сразу после введения санкций, а также после произошедшего на их фоне первого витка девальвации рубля (в конце 2014-2015 гг.), снижение импорта произошло по всем видам молочных продуктов. С 2014 года более чем вдвое сократился импорт сухого и сгущенного молока, в 1,6 раза меньше стали закупать за рубежом сливочного масла, сыров и творога.

В целом импорт молокопродуктов с 2014 года снизился в 1,7 раза с 4 до 2,3 млрд долл, что и стало основным драйвером роста отечественного производства. Другим фактором, сдерживающим импорт молочной продукции, являются ограничения на ввоз, устанавливаемые требованиями к качеству Россельхознадзора, во многом благодаря которым, в 2018 году почти в 1,7 раза упал импорт молочной сыворотки из Беларуси. В 2019 году сокращение белорусского импорта молочной продукции продолжается из-за введения новых ограничений, о которых упоминалось выше.

Рис. 7. Динамика импорта молочной продукции в натуральном выражении за 2014-2018 гг.

Источник: Росстат, ФТС

Рис. 8. Структура российского импорта молочной продукции в 2014-2018 г. в натуральном выражении, в %

Источник: Росстат, ФТС

Структура импорта изменилась как в стоимостном, так и в качественном выражении. Рост отечественного производства еще не покрыл потери от сокращения импорта: если производство сыров и творога с 2014 года увеличилось на 197 тыс. тонн, то импорт сократился на 631 тысячу тонн. Сыры и творог продолжают занимать четверть всего импорта, другой весомой статьей которого является молоко и сливки.

Под воздействием санкций увеличилась доля импорта кисломолочной продукции (кефира и йогурта), например, в 2014 году ее доля в зарубежных закупках молокопродуктов составляла 7%, а сегодня, из-за сокращения общего объема импорта другой молочной продукции, она составила уже 12%.

Рис. 9. Страны – крупнейшие поставщики молочной продукции в Россию в 2018 г.

Источник: ФТС

До введения санкций в ТОП-5 стран-поставщиков входили Беларусь, Финляндия, Украина, Нидерланды и Новая Зеландия, которые покрывали почти 67% внешних поставок молокопродукции в Россию. При этом на страны, применившие эти санкции, приходилось почти 38% всех поставок, а Беларусь обеспечивала лишь 42%. В 2018 году почти 82% импорта покрывалось именно белорусской продукцией, хотя не вся она произведена в самой республике. Были выявлены случаи, когда под видом белорусской в Россию поставлялась продукция из санкционных стран.

Большинство производителей молока используют в производстве отечественное сырье и ингредиенты, однако известные зарубежные бренды активно закупают ингредиенты за границей, например:

Таблица 5. Страны импорта ингредиентов и материалов для производства молочной продукции крупнейшими производителями

Производитель	Страны импорта
Хохланд Руссланд	Италия Республика, Нидерланды, Польша, Сербия, Германия, Швейцария
Данон Россия	Австрия, Венгрия, Италия, Бельгия, Польша, Германия
Эрманн	Бельгия, Нидерланды, Польша, Германия, Франция
Русское молоко	Бельгия, Сербия

Проведенные исследования позволяют отметить, что если до введения антироссийских санкций внутреннее производство испытывало серьезное давление со стороны импорта, то даже смягчение этой конкуренции не смогло обеспечить значительного прироста производства. Поэтому развитее отрасли переработки молока существенно сдерживается снижением покупательской способности населения.

Экспорт молочной продукции

Несмотря на отмечаемый рост российского экспорта молокопродукции, в абсолютных показателях он остается чрезвычайно низким, что обуславливается нехваткой сырья для ее производства, которая ограничивает возможности для экспорта.

Рис. 10. Динамика экспорта молочной продукции в денежном выражении за 2014-2018 гг.

Как уже отмечалось, санкции, ограничивающие импорт, вызвали нехватку молокопродукции на внутреннем рынке, что также отрицательно сказалось на экспорте, который просел почти по всем видам продукции. Однако произошедшая вслед за этим девальвация рубля сделала российскую молочную продукцию привлекательной для иностранных покупателей. Поэтому наблюдаемый сегодня рост экспорта обуславливается, прежде всего, увеличением экспортных цен и ведет к увеличению показателей в денежном выражении, в то время как количество поставляемой за рубеж продукции в последние два года сокращается.

Под влиянием импортозамещения экспорт в 2016-2018 гг. почти восстановился до докризисного уровня, а в 2018 году поставки за рубеж сократились: если в 2014 году на экспорт направлялось, 1,72% молочной продукции отечественных производителей (155,9 тыс. тонн), в 2016 году – уже 1,91% (178,6 тыс. тонн), а в 2018 году – всего 1,68% (155,8 тыс. тонн). Однако, несмотря на наметившиеся положительные тенденции, импорт молочной продукции почти в 6,5 раз превышает ее экспорт.

Основной причиной, сдерживающей развитие экспорта, является недостаток молокопродукции для внутреннего потребления, связанный с нехваткой сырья для ее производства, а также сокращением импорта. Например, введение в 2018 году Россельхознадзором ограничений на поставки молочной продукции из Беларуси, вызвало падение экспорта, так как производимая молокопродукция реализовывалась уже на внутреннем рынке и покрывала возникший дефицит. А запрещенная к ввозу в Россию дешевая белорусская продукция тем временем направилась в Казахстан – основного покупателя российской продукции, чем составила серьезную конкуренцию и, тем самым, существенно сузила рынок сбыта для наших производителей.

Кроме того, сократились поставки молочной продукции на Украину, что можно объяснить сокращением гуманитарной поддержки непризнанных республик.

Рис. 11. Динамика экспорта молочной продукции в натуральном выражении за 2014-2018 гг., тыс. тонн

В структуре российского экспорта основную роль играет кисломолочная продукция, на долю которой приходится 46% экспортной выручки, и 36% поставок в натуральном измерении. Следует отметить, что экспорт молочной продукции осуществляется в условиях жесткой конкуренции, которая вынуждает российских производителей снижать экспортные цены на свою продукцию.

Рис. 12. Структура российского экспорта молочной продукции в 2018 г. в денежном и натуральном выражении, в %

Источник: Росстат, ФТС

Молоко и сливки поставляются в основном на Украину, сгущенное молоко и сливки, а также молочная сыворотка – в Казахстан.

Таблица 6. Направления экспорта молочной продукции крупнейшими производителями

Производитель	Страна экспорта
Вимм-Билль-Данн	Украина, Таджикистан, Туркменистан, Грузия, Испания, Монголия, Абхазия, Азербайджан, Сербия
Хохланд Руссланд	Грузия, Монголия, Абхазия, Азербайджан, Таджикистан, Узбекистан, Туркменистан, Украина, Германия
КМКК	Грузия, Китай, Абхазия, Азербайджан, Болгария, Таджикистан, Узбекистан, Вьетнам, Тайвань, Туркменистан, Германия, Эстония
Эрманн	Грузия, Монголия, Абхазия, Азербайджан, Таджикистан, Узбекистан, Туркменистан, Украина
Русское молоко	Азербайджан, Узбекистан

Таким образом, рынок молочной продукции в России хорошо развит, широко диверсифицирован, но испытывает существенную нехватку сырья для увеличения объемов производства. Наблюдаемое в последние годы затоваривание складов готовой продукцией и отсутствие роста по большинству ее видов является следствием падения покупательской способности населения.

Брендинг молочной продукции. Рынок йогуртов и тренды в дизайне упаковки

Рынок молочных продуктов достаточно сильно расслоился на сегменты, каждый из которых существует по собственным законам. В нашем цикле статей мы постараемся рассказать о каждом из сегментов подробнее. А начать хотим с одного из самых популярных, любимых и вкусных — йогурта. Итак, поехали!

{«id»:165448,»url»:»https:\/\/vc.ru\/design\/165448-brending-molochnoy-produkcii-rynok-yogurtov-i-trendy-v-dizayne-upakovki»,»title»:»\u0411\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438\u043d\u0433 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438. \u0420\u044b\u043d\u043e\u043a \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u043e\u0432 \u0438 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u044b \u0432 \u0434\u0438\u0437\u0430\u0439\u043d\u0435 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0438″,»services»:{«facebook»:{«url»:»https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/vc.ru\/design\/165448-brending-molochnoy-produkcii-rynok-yogurtov-i-trendy-v-dizayne-upakovki»,»short_name»:»FB»,»title»:»Facebook»,»width»:600,»height»:450},»vkontakte»:{«url»:»https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/vc.ru\/design\/165448-brending-molochnoy-produkcii-rynok-yogurtov-i-trendy-v-dizayne-upakovki&title=\u0411\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438\u043d\u0433 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438. \u0420\u044b\u043d\u043e\u043a \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u043e\u0432 \u0438 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u044b \u0432 \u0434\u0438\u0437\u0430\u0439\u043d\u0435 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0438″,»short_name»:»VK»,»title»:»\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435″,»width»:600,»height»:450},»twitter»:{«url»:»https:\/\/twitter. com\/intent\/tweet?url=https:\/\/vc.ru\/design\/165448-brending-molochnoy-produkcii-rynok-yogurtov-i-trendy-v-dizayne-upakovki&text=\u0411\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438\u043d\u0433 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438. \u0420\u044b\u043d\u043e\u043a \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u043e\u0432 \u0438 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u044b \u0432 \u0434\u0438\u0437\u0430\u0439\u043d\u0435 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0438″,»short_name»:»TW»,»title»:»Twitter»,»width»:600,»height»:450},»telegram»:{«url»:»tg:\/\/msg_url?url=https:\/\/vc.ru\/design\/165448-brending-molochnoy-produkcii-rynok-yogurtov-i-trendy-v-dizayne-upakovki&text=\u0411\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438\u043d\u0433 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438. \u0420\u044b\u043d\u043e\u043a \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u043e\u0432 \u0438 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u044b \u0432 \u0434\u0438\u0437\u0430\u0439\u043d\u0435 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0438″,»short_name»:»TG»,»title»:»Telegram»,»width»:600,»height»:450},»odnoklassniki»:{«url»:»http:\/\/connect. ok.ru\/dk?st.cmd=WidgetSharePreview&service=odnoklassniki&st.shareUrl=https:\/\/vc.ru\/design\/165448-brending-molochnoy-produkcii-rynok-yogurtov-i-trendy-v-dizayne-upakovki»,»short_name»:»OK»,»title»:»\u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438″,»width»:600,»height»:450},»email»:{«url»:»mailto:?subject=\u0411\u0440\u0435\u043d\u0434\u0438\u043d\u0433 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0446\u0438\u0438. \u0420\u044b\u043d\u043e\u043a \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u043e\u0432 \u0438 \u0442\u0440\u0435\u043d\u0434\u044b \u0432 \u0434\u0438\u0437\u0430\u0439\u043d\u0435 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u043a\u0438&body=https:\/\/vc.ru\/design\/165448-brending-molochnoy-produkcii-rynok-yogurtov-i-trendy-v-dizayne-upakovki»,»short_name»:»Email»,»title»:»\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443″,»width»:600,»height»:450}},»isFavorited»:false}

Тренды в дизайне упаковки йогуртов Студия брендинга DEZA

Йогурты против йогуртов

Рынок йогуртов — в числе наиболее конкурентных. Каждый год, иногда даже месяц, ассортимент увеличивается: появляются новые продукты и новые торговые марки. В гипермаркетах и супермаркетах регулярно можно видеть посетителей, медленно идущих вдоль холодильников в поиске чего-нибудь нового вкусного и полезного.

Если раньше производители йогуртов могли выиграть за счет лучшего предложения цены/качества, то сейчас среди продукции с приблизительно одинаковым качеством и ценой может выделиться только сильный бренд, то есть комплекс представлений, образов, ассоциаций и эмоций.

Йогурты, по мнению аналитиков, — самая динамичная в плане запуска новинок категория в современной молочной промышленности. Как ни парадоксально, по совместительству йогурт еще и один из старейших молочных продуктов.

В связи с тем, что на молочном рынке уверенно лидирует тренд здорового питания, производители стараются выпускать продукты с соответствующим позиционированием. При этом природа йогурта довольно двойственна. Продвижение йогуртов учитывает не только стремление аудитории к здоровому питанию, снижению сахара и заботе о пищеварении, но и человеческие слабости, желание побаловать себя.

Да, сбалансированное питание становится неотъемлемой частью нашей жизни, поскольку все больше людей считает современный ритм жизни напряженным. Но обилие здоровых продуктов в магазинах не отменяет любви многих ко вкусной и не всегда полезной еде — она тоже помогает отвлечься и расслабиться в ежедневной беготне.

{«url»:»https:\/\/booster. osnova.io\/a\/relevant?site=vc»,»place»:»between_entry_blocks»,»site»:»vc»,»settings»:{«modes»:{«externalLink»:{«buttonLabels»:[«\u0423\u0437\u043d\u0430\u0442\u044c»,»\u0427\u0438\u0442\u0430\u0442\u044c»,»\u041d\u0430\u0447\u0430\u0442\u044c»,»\u0417\u0430\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c»,»\u041a\u0443\u043f\u0438\u0442\u044c»,»\u041f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0438\u0442\u044c»,»\u0421\u043a\u0430\u0447\u0430\u0442\u044c»,»\u041f\u0435\u0440\u0435\u0439\u0442\u0438″]}},»deviceList»:{«desktop»:»\u0414\u0435\u0441\u043a\u0442\u043e\u043f»,»smartphone»:»\u0421\u043c\u0430\u0440\u0442\u0444\u043e\u043d\u044b»,»tablet»:»\u041f\u043b\u0430\u043d\u0448\u0435\u0442\u044b»}},»isModerator»:false}

Новые, интересные и необычные вкусы — по-прежнему эффективный мотиватор покупки. Долгое время на рынке йогуртов преобладали традиционные вкусовые линейки, которые начинают терять позиции, уступая место ярким миксам и потенциально успешным оригинальным новичкам.

Йогурты продает упаковка

Конечно же, главное в брендинге молочной продукции — упаковка. Привлекательная упаковка работает словно волновой резонанс. Если человек считает, что упаковка красивая или необычная — он с большей вероятностью купит товар, сфотографируется с ним, поделится в социальных сетях. В результате больше потенциальных потребителей узнает о продукте.

Кроме этого, упаковка дает много возможностей для невербальных коммуникаций — натуральность, например, можно подчеркивать материалом или иллюстрацией, а удобство использования отразить формой. Но для успеха в категории йогуртов бренду нужно не столько сформировать новую потребность у аудитории, сколько оригинально и убедительно раскрыть собственную индивидуальность и уникальность.

Сейчас мы расскажем о нескольких трендах в дизайне упаковки йогуртов. А вы загляните в холодильник, посмотрите, что там у вас стоит. Соотнесите с каким-нибудь трендом, выясним, что вам ближе.

1. Яркие цветовые пятна и максимализм

Эта концепция продвигает упаковку с помощью броских цветов и образов. Сочные иллюстрации, вызывающие детское любопытство и аппетит даже у взрослых, побуждают к импульсивной покупке. Дизайнеры используют яркие краски с динамичными переходами, чтобы пробудить эмоции покупателей. Кроме того, разные тона показывают вкусовое разнообразие линейки и помогают быстрее сориентироваться в ассортименте.

В продвижении молочной продукции на протяжении долгих лет большая часть брендов делает ставку на качество, традиции и натуральность. Но среди полей, лугов, коров, бабушек и горшочков со сметаной надо выделяться. Йогурты — не только товар повседневного спроса, но и источник новых вкусов и ощущений.

Чаще всего потребитель запоминает интересные, живые образы. И тут важна не только минутная симпатия, но и настоящая эмоциональная связь между упаковкой и человеком.

2. Аппетитные образы в фудзоне

Главное отличие упаковки йогуртов — обязательное наличие фудзоны. С одной стороны, это хороший инструмент в руках опытного дизайнера, для вызывания того самого слюноотделения у потребителя, с другой — своего рода ограничение: как ни крути, а большую часть упаковки должна занимать именно фудзона. Не особо разгуляешься с дополнительным оформлением.

Зачастую фудзона напрямую связана с трендом максимализма. Атрибуты те же — сочность, аппетитность, насыщенность красок. Дизайнеры активно пользуются психологическими уловками, наподобие «подумайте о лимоне, увидьте лимон, и у вас сразу выделится слюна». Но главное — это работает.

Для неискушенного потребителя упаковка — важный аргумент выбора продукта. И если упаковка вся такая аппетитная, с яркими изображениями или иллюстрациями, то «наверняка и сам продукт ничего».

3. История

Дизайн упаковки — не просто набор графики и текстов, а передача истории, сообщения и настроения, которые связываются с брендом. Для достижения этого дизайнеры используют иллюстрации как сторителлинг. Иллюстрации могут рассказать очень много, и потребитель вспоминает приятное ощущение от подзабытых историй.

Еще один инструмент этого направления — упаковка с бренд-персонажем. Она особенно эффектно и эффективно работает при правильной выкладке на полках магазинов.

Что за этим стоит?

Тренды йогуртового брендинга и дизайна, доминирующие на рынке, отражают приоритеты потребителей. Можно сделать вывод, что современные потребители йогуртов голосуют за честность, понятные образы и недвусмысленные посылы. Вместе с тем они хотят новизны и яркости: традиционной традиционности и натуральности уже недостаточно.

Тренды молочного рынка-2019  ~ Континент Сибирь Online

Что происходит в сегменте молочной продукции в России и в мире? Какие  категории активно растут? Как глобальные тенденции влияют на отечественный рынок, и что в результате хотят увидеть на полках наши потребители? Специально для читателей «Континента Сибирь» я проанализировала текущую ситуацию и подробно рассмотрела тренды молочной отрасли.

Одной из ключевых категорий клиентов брендингового агентства A. STUDIO являются производители молочной продукции: Барнаульский молочный комбинат (г. Барнаул), Любинский молочноконсервный комбинат (г. Омск), ООО “Тогучинское молоко” (г. Новосибирск), Норильский молочный завод (г. Норильск). Кроме того, A.STUDIO работает с молочными брендами и за пределами России. Так, брендинговое агентство вывело на казахстанский рынок марку биойогуртов “Нанолакт” для ТОО “Багратион” (г. Усть-Каменогорск) и ряд брендов для молочной фабрики “Натиже” (г. Караганда).
При работе с производителями молочной продукции важно понимать текущую ситуацию на рынке и характерные сегодня тренды, о которых и рассказывается в колонке.

Тенденции молочного рынка

Здоровый образ жизни диктует свои правила. Молочная продукция — не исключение. При этом ситуация на рынке следующая: постепенно сокращается потребительская активность, которая связана с падением доходов. Этот тренд проявляется в снижении потребления, прежде всего, традиционной молочной продукции. При этом современные категории молочных продуктов, такие, как йогуртовые коктейли или творожные десерты, уверенно растут. Также свое место на рынке сегодня занимают завтраки-перекусы и сывороточные коктейли.

В связи с тем, что на рынке молока и молочных продуктов все еще уверенно лидирует тренд на здоровое питание, необходимы новые продукты с таким позиционированием. Йогурты сейчас, по мнению аналитиков — самая динамичная в плане запуска новинок категория, причем как в России, так и во всем мире.

На европейском рынке сегодня активно представлены, например, премиальная безлактозная линейка молока, натуральные йогурты без сахара, линейки продуктов, изготовленных из молока местных ферм, коктейли с витаминами.

Предлагаю рассмотреть ключевые российские тенденции сегодняшнего дня.

Функциональность продуктов

Такие продукты содержат массу биологически активных компонентов. К функциональным продуктам в составе можно отнести молочнокислые бактерии и пробиотики, витамины, пищевые волокна, ряд незаменимых аминокислот и многие другие биологически значимые элементы. По данным агентства PRT Edelman Affiliate, а, в этом отношении молочная продукция ориентируется на актуальные сейчас суперфуды (продукты натурального происхождения, обладающие сильными полезными свойствами).

Потребители все больше заботятся о своем здоровье: продукты, которые содержат пробиотики и пребиотики, находятся на волне популярности. Многие бренды следуют этому тренду и встраиваются в повестку дня.

Удобство в порциях

Тренд на «порционную упаковку» распространяет свое влияние в том числе и на молочные продукты. Потребитель ждет от производителей продукт, употребление которого удобно в любом месте и в самых различных ситуациях. В связи с этим мы видим на полках питьевые йогурты и коктейли в практичных бутылках, в порционных стаканах с трубочкой, а также традиционные ложковые йогурты, в упаковку которых входит сама ложечка.

Высокобелковые продукты 

Продукты с высоким содержанием белка устойчиво ассоциируются с пользой и здоровьем. Однако если раньше потребителями такой продукции считались люди, которые активно наращивают мышечную массу, то сейчас аналогичная продукция популярна среди многих категорий потребителей (даже среди детского питания).

Некоторые отечественные производители молочных продуктов, как их мировые коллеги, запускают продукцию под видом высокобелковой. По мнению компании «Молочный альянс», норма белка для женщин составляет 58 до 87 граммов в сутки, для мужчин — от 65 до 117 граммов в сутки. В среднем, по данным источника, в 100 г обезжиренного греческого йогурта обычно содержится 10 граммов белка (ровно столько белка и в 40 граммах куриной грудки).

При этом содержание белка в 100 г йогурта зачастую не превышает средних 10 граммов, не считая отдельных торговых марок. Например, В 100 граммах йогурта «Турецкий» — 128 калорий и 3,75 граммов белка. В продукции под брендом EPICA в среднем 7,5 граммов белка — это около 10% суточной нормы.

Альтернативное молоко

Отмечу один из растущих трендов, который связан с производством продукции на основе растительных продуктов. Растительное молоко продолжает занимать всё больше места на полке: тут и рисовое, и овсяное, и кокосовое, и миндальное. Кроме того, уже сейчас свое место заняли безлактозное и низколактозное коровье молоко. Растительная молочная продукция, по данным аналитиков, набирает обороты. Причина такой популярности в том, что растительное молоко усваивается легче и подходит людям с непереносимостью лактозы. Для этих же целей применимо низколактозное молоко.

Семена и злаки

Здоровый образ жизни диктует использование в продуктах питания, в том числе молочных, разнообразных семян, злаков и орехов. На молочной полке мы регулярно встречаем продукты (в частности, йогурты) с наполнителями из тыквенных семечек, подсолнечника, хлопьев, также появляются более экзотические наполнители, такие, как семена чиа, лён или гранола (аналог мюсли).

Тренд прослеживается и среди региональных производителей. Например, Барнаульский Молочный Комбинат выпустил новую линейку йогуртов под маркой ЛАКТ. В ассортимент входят такие вкусы, как манго+семена чиа или банан+финик+злаки, что выделяет бренд среди других региональных производителей и позволяет конкурировать с федеральными брендами.

Вкусно и полезно

Потребители по-прежнему хотят баловать себя десертами, несмотря на засилье продуктов, ассоциированных со здоровым образом жизни.

Могу отметить рост новинок в категории молочных десертов и коктейлей. Интересные вкусы по-прежнему являются эффективным и интригующим мотиватором для покупки: старые и надоевшие вкусовые линейки теряют свои позиции, уступая место ярким и потенциально успешным новичкам.

По моему мнению, описанные выше тренды будут оказывать влияние на рынок молочной продукции в ближайшее время. Если производители не хотят отставать от повестки дня, необходимо прислушаться к тенденциям и своевременно следовать им при разработке стратегии вывода на рынок новых продуктов.

Редакция «КС» открыта для ваших новостей. Присылайте свои сообщения в любое время на почту [email protected] или через наши группы в Facebook и ВКонтакте Подписывайтесь на канал «Континент Сибирь» в Telegram, чтобы первыми узнавать о ключевых событиях в деловых и властных кругах региона.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Рынок молочной продукции в Дальневосточном федеральном округе : Московская обл. — Торговый центр

ГЛАВА 1. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА

  1.1. ХАРАКТЕРИСТИКА РОССИЙСКОГО РЫНКА 1.1.1. Текущее состояние 1.1.2. Прогноз развития рынка 1.1.3. Значимость производства для экономического и социального развития 1.1.4. Каналы сбыта молочной продукции 1.1.5. Практика государственных закупок   1.2. СТАТИСТИКА ВЫПУСКА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ПО ФЕДЕРАЛЬНЫМ ОКРУГАМ 1.2.1. Производство молока и молочных продуктов в 1990-2016 гг. 1.2.2. Производство отдельных видов молочной продукции в 2010-2016 гг. 1.2.3. Производство отдельных видов молочной продукции в федеральных округах в 2010-2016 гг.   1.3. ОПТОВЫЕ И РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ В ФЕДЕРАЛЬНЫХ ОКРУГАХ 1.3.1. Динамика среднероссийских цен в 2012-2016 гг. 1.3.2. Цены на стерилизованное молоко 2,5-3,2% жирности в 2012-2016 гг. 1.3.3. Цены на пастеризованное молоко 2,5-3,2% жирности в 2012-2016 гг. 1.3.4. Цены на сметану в 2012-2016 гг. 1.3.5. Цены на творог в 2012-2016 гг. 1.3.6. Цены на сливочное масло в 2012-2016 гг. 1.3.7. Цены на йогурт в 2012-2016 гг.   ГЛАВА 2. АНАЛИЗ РЫНКОВ В РЕГИОНАХ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА   2.1. Динамика объемов производства молочной продукции в 2015-2016 гг. по регионам 2.2. Товарная структура производства молочной продукции 2.3. Самообеспеченность регионов молочным сырьем 2016 году 2.4. Самообеспеченность регионов молочными продуктами в 2016 году 2.4.1. Оценка самообеспеченности регионов в обработанном молоке 2.4.2. Оценка самообеспеченности регионов в сметане 2.4.3. Оценка самообеспеченности регионов в кефире 2.4.4. Оценка самообеспеченности регионов в йогурте 2.4.5. Оценка самообеспеченности регионов в твороге 2. 4.6. Оценка самообеспеченности регионов в масле 2.4.7. Оценка самообеспеченности регионов в сыре   2.5. ВВОЗ В РЕГИОНЫ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В 2016 ГОДУ   2.6. ОПТОВЫЕ И РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ 2.6.1. Цены на стерилизованное молоко 2,5-3,2% жирности в 2012-2016 гг. 2.6.2. Цены на пастеризованное молоко 2,5-3,2% жирности в 2012-2016 гг. 2.6.3. Цены на сметану в 2012-2016 гг. 2.6.4. Цены на творог в 2012-2016 гг. 2.6.5. Цены на сливочное масло в 2012-2016 гг. 2.6.7. Цены на йогурт в 2012-2016 гг.   ГЛАВА 3. АНАЛИЗ МЕСТНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ   3.1. Показатели выручки, прибыли и рентабельности местных производителей молочной продукции 3.2. Контактные данные местных производителей молочной продукции   ГЛАВА 4. ОПТОВЫЕ КОМПАНИИ, РЕАЛИЗУЮЩИЕ МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ В ДАЛЬНЕВОСТОЧНОМ ФО 4.1. Показатели выручки оптовых компаний, реализующих молочную продукцию в Дальневосточном ФО

 

ситуация и тенденции — Светич

За прошедший год, с октября прошлого года по сентябрь 2016-го, российский рынок молочной продукции снизил темпы развития. Продажи растут на 0,9% в натуральном выражении, когда как за этот же период год назад увеличились на 4,5%. В денежном выражении рост сократился почти в два раза: в 2015 году он составлял 15,8%, в 2016-ом — 7,3%.

Тенденцию подтверждают и показатели продаж внутри группы традиционной молочной продукции (сливки, творог, кефир, пастеризованное и стерилизованное молоко, простокваша, ряженка, сметана): в натуральном выражении в 2015 году она выросла на 5,5%, в 2016-м — на 1,03%; в денежном выражении в 2015 году — на 17%, в 2016-м — на 6,2%.

Современная молочная продукция в прошлом году демонстрировала скорее негативную динамику: продажи в натуральном выражении снизились на 1%, однако в этом году она стабильна (+0,2%). В свою очередь, в денежном выражении современная молочная продукция год назад выросла на 12,7%, сейчас — на 9,9%.

Как сообщает российская компания, изучающая исследования потребителей, рынок молочной продукции представлен множеством категорий и очень фрагментирован. В этом году некоторые из них демонстрируют положительную динамику, другие же значительно снижаются в продажах, что и приводит к замедлению темпов развития индустрии в целом.

Из ассортимента традиционной молочной продукции наиболее сильно в этом году падает кефир. Также сокращаются продажи товаров не первой необходимости — молочных и творожных десертов, гранулированного творога, соков с молоком. В совокупности это и удерживает категорию молочной продукции от роста.

Кроме того, на индустрии отражается распространенная среди россиян тенденция к экономии. В сентябре 2016 года 20% потребителей сказали, что сократили объем покупок традиционной молочной продукции (молоко, сметана и пр.) по сравнению с тремя месяцами ранее. В современной молочной продукции (йогурты, сырки и пр.) таковых было 36%.

Крупнейшие категории индустрии — пастеризованное молоко для традиционной молочной продукции и питьевые йогурты для современной — в 2016 году демонстрируют умеренный рост (+1,1% и +1,2% в натуральном выражении соответственно).

Наиболее заметное увеличение показали глазированные сырки. Российскими потребителями они по большей части воспринимаются как сравнительно дешевое лакомство, позволяющее заменить более дорогие десерты. Эта тенденция подкрепляется текущими условиями продолжающегося режима экономии. Самый сильный спад продаж продемонстрировали молочные десерты и гранулированный творог.

Союзмолоко считает, что уровень цен на сырое молоко на территории России в 2016 году продолжит формироваться под влиянием общей экономической ситуации в стране. «Мы не ожидаем снижения цен на внутреннем молочном рынке в 2016 году и I квартале 2017 года, однако темпы роста цен в январе – феврале снизятся, что будет обусловлено, в том числе, сокращением потребительского спроса», — заявили в союзе.

Ограниченный потребительский спрос и сокращение объемов господдержки могут привести к 10% повышению цен на молочную продукцию в будущем году. Минимальный рост цен составит 2,5-3%.

По словам главы Молочного союза России Аркадия Пономарева, несмотря на то, что программа поддержки молочной отрасли существует уже порядка 10 лет, объемы производства молока практически не растут. Причина этому — недофинансирование.

Повышение цен будет происходить не только в условиях сокращения объемов господдержки, но и на фоне ограниченного спроса — только за последний год из-за падения доходов населения потребление молочной продукции снизилось в целом на 15%.

В 2017 году, по мнению аналитиков, после передачи полномочий по распределению аграрных субсидий на откуп регионам, из-за длительного срока окупаемости далеко не все будут поддерживать в качестве приоритета молочное животноводство. Также предполагается уменьшить на 30% субсидии на литр произведенного молока. На фоне этого произойдет сокращение объемов производства сырого молока.

Помимо этого, на настоящее время существует задолженность по субсидиям на уже одобренные и полученные инвесткредиты. По мнению Аркадия Пономарева, в следующем году молочная отрасль «будет пытаться выживать». При этом рост цен, поддерживающий отрасль, будет ограничиваться спросом.

Другие участники рынка допускают и более существенное увеличение цен на молоко и молочные продукты по причине того, что рост цен комплектующих и кормовых добавок не был ранее отражен в цене молока. Аналитики отмечают, что рост цен на молочную группу товаров фиксируется уже сегодня, и в 2017 году будет продолжен.

«В следующем году все будет зависеть в целом от экономики страны, — комментирует Артем Белов, исполнительный директор Союзмолоко. — Молочная отрасль является социальной, и очень сильно завязана на спрос со стороны широких масс населения. Поэтому если нам в следующем году удастся переломить динамику с падением доходов, которая наблюдается фактически последние два года, мы можем ожидать, что изменение скажется на молочном секторе, и будет оживление.

Если снижение реальных доходов населения в 2017 году продолжится, то серьезно говорить об оживлении спроса вряд ли придется, и мы увидим те же тенденции, которые мы видим в этом году: в классической молочной и молокосодержащей продукции будет небольшой прирост, но по более сложным категориям, скорее всего, падение».

Комментарии:

Артем Белов, исполнительный директор Союзмолоко:

— Федеральное субсидирование на данный момент распределяется по 60 направлениям. Для молочной отрасли это большой плюс: есть 6 строк именно для нашей индустрии. Мы четко понимаем, сколько денег ежегодно выделяется по направлению «инвестиционные кредиты», сколько — по «капексам», сколько по коротким кредитам, сколько по племенному животноводству. У нас есть конкретная строка и цифра, которые привязаны к коду бюджетной классификации.

Конечно, для отрасли объединение строк может привести к крайне нежелательным последствиям, потому что процесс распределения господдержки будет абсолютно непрозрачным. Более того, объединение строк может привести к снижению роли Минсельхоза при определении приоритетов в развитии отрасли. Фактически будет строчка «на поддержание доходности отраслей сельского хозяйства», в которой будет заложено N-ое количество механизмов поддержки. Затем единая субсидия будет направляться в регионы, но по каким принципам она будет распределяться далее, пока непонятно.

В целом ситуация для отрасли скорее будет развиваться по негативному сценарию. Союзмолоко уже обратился с просьбой оставить для отрасли как минимум отдельную специализированную субсидию. Чего нам удалось добиться? Субсидия на литр молока — ключевая субсидия в поддержании доходности индустрии, — останется. Задача максимум — сохранить единую строку в целом по молочной отрасли, чтобы молочники могли решать, куда деньги распределяются: на «капексы», на инвесткредиты, на короткие кредиты и так далее. Это очень важная приоритетная задача.

Елена Стафеева, исполнительный директор НП «Союз животноводов Урала»:

— Конечно, аграрии уже слышали о проекте консолидации субсидий, но пока плохо понимают, какой будет механизм и порядок выдачи субсидий. Нам важно понимание, насколько она будет стабильна, и не поменяется ли она через год. Ведь сроки окупаемости в молочной отрасли составляют не менее 7 лет.

Мне кажется, что самая реальная поддержка – это субсидия на килограмм реализованного молока, особенно в наших условиях рискованного земледелия. Решение о распределении субсидии из регионов в общем-то хорошее, потому что на уровне регионов лучше знают, где будет отдача. С другой стороны, пугает местечковый подход. Хотелось бы, чтобы само получение денег не зависело от чиновников, то есть был конкретный разработанный механизм.

Нивы России №11 (144) декабрь 2016

Яндекс.Лавка вышла на рынок молочных продуктов (фото)

Молочные продукты – самая популярная категория для заказов в Яндекс.Лавке. Они есть в 43% корзин. Яндекс-Лавка начинает производить натуральные молочные продукты и сыры под собственной маркой.

Концепция «Из Лавки» – базовые продукты отборного качества. В новой линейке – молоко от коров, которые свободно гуляют по ферме, кефир всего из двух ингредиентов, глазированные сырки из настоящего творога и сметана, которая созревает прямо в стаканчике.

Отмечается, что молочные продукты – одна из самых популярных категорий в Яндекс.Лавке, они есть в 43% заказов сервиса. Благодаря СТМ до конца года Яндекс.Лавка увеличит долю уникального ассортимента до 25%. В категориях, в которых уже есть товары «Из Лавки», на них приходится до 80% продаж.

Перед запуском своих молочных продуктов команда Яндекс.Лавки тщательно изучила вкусы людей, провела сотни дегустаций и выяснила, что именно делает привычные продукты вкусными. Оказалось, что при выборе молочных продуктов покупатели обращают внимание на состав: он должен быть натуральным.

Именно натуральность стала основным критерием при выборе партнеров по производству. Например, поставщиком молока и кефира стал крупнейший производитель фермерского молока в России.

Для создания продуктов «Из Лавки» отбирают только молоко высшего сорта от племенных коров на свободном выпасе. Отдельное внимание уделяется условиям содержания животных на фермах.

Молоко от Лавки проходит бережную тепловую обработку, чтобы сохранить натуральный вкус продукта и все полезные микроэлементы.

В производстве кисломолочных продуктов используются только натуральные закваски и живые молочнокислые бактерии. Сметана, к примеру, производится термостатным способом, то есть смешивается прямо в стакане. Это очень похоже на классический процесс производства сметаны в деревне.

Заказать уже можно молоко, кефир и сметану различной жирности и два вида сыров – бри и камамбер. Помимо этого, в ассортименте есть сладкие творожные сырки трех видов, приготовленные из настоящего творога: классический ванильный, с варенкой и легкий обезжиренный. Вслед за ними в Яндекс.Лавке появятся твердые сыры, сливочное масло, сливки и ультрапастеризованное молоко.

Яндекс.Лавка заботится об экологии. Упаковку молочной продукции «Из Лавки» так же, как и других продуктов под маркой сервиса, можно безопасно утилизировать и отправить на переработку. QR-код с инструкцией, как это лучше сделать, есть на каждой пачке и бутылке.

Сроки хранения тоже выбирали осознанно. Молоко «Из Лавки» хранится 18 дней, несмотря на отсутствие добавок. При более коротких сроках хранения каждый пятый литр молока оказывался бы в мусорной корзине.

Заказать молочные продукты «Из Лавки» можно из всех точек сервиса в Москве и Санкт-Петербурге и скоро – в Нижнем Новгороде. Найти их можно в разделе «Молочное и яйца» или в разделе «Продукты и еда от Яндекс.Лавки».

Читайте также: Маркировка молочной продукции заработает в России с 20 января 2021 года

***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен и в Telegram.

И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.

New Retail

Введение в понимание рынков молочной продукции

Молочные рынки исторически являются наиболее нестабильными из сельскохозяйственных. Чтобы выжить и преуспеть в отрасли, все дело в балансе. Торговцы молочными продуктами помогают отрасли достичь этого баланса.

В идеальном мире молочные рынки сбалансированы, когда предложение соответствует спросу, и нет недостатка или избытка продукта. Хотя ни один рынок не может быть идеально сбалансирован, трейдеры помогают максимально приблизиться к нему, позволяя производителям избегать потерь продукции, а переработчикам — поддерживать работу своих заводов.

Один из важнейших ключей к пониманию рынка молочной продукции — это понимание множества способов достижения баланса.

Методы балансировки

Балансировка отрасли начинается с наличия широкой сети покупателей и продавцов как внутри страны, так и за ее пределами. Это позволяет трейдерам подбирать организации, у которых больше продуктов, чем им нужно, с теми, у кого их недостаточно. Это просто вопрос заключения сделки и налаживания логистики.

Это простейший метод балансировки, но он также очень важен.В случае жидкого молока альтернативой поиску прибежища для излишков продукта, если местный молочный завод загружен, является слив его в канализацию.

Молочные фермы в США показывают, где производится и собирается большая часть молока в стране.

Международные молочные хижины показывают, где производится и собирается большая часть мирового молока.

Для продуктов, которые лучше подходят для хранения, таких как сыр, масло или порошки, доступны другие варианты. В таких случаях трейдеры будут покупать эти продукты и хранить их до более позднего срока, когда спрос будет высоким, а цены потенциально лучше.

Хранилище также является важным вариантом балансировки для обработчиков. Поскольку у молока такой ограниченный срок хранения, обработчики вынуждены превращать излишки молока в более пригодные для хранения. При обмене одного вида мощности на другой излишки молока превращаются в то, что продается, а не тратится впустую.

С другой стороны, переработчики, у которых есть дополнительные мощности после выполнения своих обязательств, обращаются к торговцам, чтобы найти излишки молока, которые они могут переработать. Это максимизирует эффективность их перерабатывающих предприятий.Когда заводы работают на полную мощность, они остаются прибыльными.

Другой вариант балансировки — экспорт. Трейдеры следят за сигналами мировой промышленности так же внимательно, как и внутренними, так что в случае возникновения обстоятельств у их клиентов будет еще один вариант балансировки.

Проще говоря, понимание рынков молочной продукции позволяет заинтересованным сторонам принимать решения, которые не меняют положения.

Рыночные циклы, время и место

Хотя отрасль непредсказуема, признание нескольких важных истин о том, как производятся и потребляются молочные продукты, имеет большое значение для поддержания равномерного киля.Рассмотрим следующее:

Сезонность — Производство молока в США достигает пика в мае во время весеннего прилива. В летние месяцы он неуклонно снижается и обычно достигает дна в конце октября или начале ноября. Как вы прочитаете ниже, особенность молочной промышленности заключается в том, что больший спрос на продукты возникает, когда производство молока естественно низкое.

Погода и климат — Суровые погодные условия могут повлиять на производство молока. Например, продолжительная жара, обширные наводнения или сильные метели негативно влияют на стада и уничтожают кормовые культуры, влияя на производство как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.Климат тоже играет важную роль, особенно в Северной Америке, где он варьируется от региона к региону. Например, весенний смыв на западе и юго-западе наступает немного раньше. Это происходит немного позже на верхнем Среднем Западе и Среднем Востоке, а позже еще на северо-востоке США и южной Канаде.

Производственные проблемы — Торговцы молочными продуктами особенно ценны, когда региональные проблемы ставят под угрозу цепочку поставок. Например, засуха может истребить стада. Метели могут остановить транспортировку молока.В случае засухи или продолжительной жары коровы истощаются и производят гораздо меньше молока. В случае снежной бури или другого значительного погодного явления, затронутые транспортные полосы мешают грузовикам собирать молоко, вынуждая производителей тратить его впустую.

В связи с внезапным сокращением поставок спрос на молочные продукты в других странах резко возрастет, и трейдерам необходимо будет держать переработчиков, снабжаемых молоком из других источников, до тех пор, пока ситуация не нормализуется.

Тенденции потребления — То, как мы потребляем молочные продукты в течение года, меняется.Вот несколько классических примеров:

• Очевидно, что в жаркие летние месяцы едят гораздо больше мороженого, чем в любое другое время.
• Потребление сливочного масла на душу населения в ноябре и декабре почти вдвое больше, чем в остальное время года.
• Потребление жидкого молока резко возрастает в течение традиционного учебного года из-за того, что молоко включается в большее количество блюд в школе и дома.
• Спрос на сыр, предназначенный для пиццы, резко возрастает во время семестров колледжа и падает во время перерывов; Спрос на нарезанный сыр для гамбургеров резко возрастает в летние месяцы, когда все больше людей готовятся к грилю.

Как ясно показывают примеры, тенденции потребления совершенно не зависят от тенденций производства молока. Трейдеры помогают поддерживать баланс запасов как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

Соблюдение федеральных и государственных заказов на сбыт молока

Еще одна важная задача для трейдеров — соблюдение минимальных цен на жидкое молоко, установленных Федеральным приказом по сбыту молока (FMMO) и отдельными государственными заказами.

Федеральный приказ по маркетингу молока устанавливает минимальные цены на жидкое молоко в зависимости от региона, из которого оно поступило, и того, как оно будет использоваться.Области, не выделенные на этой карте, либо охвачены государственными заказами, которые работают во многом так же, как федеральные заказы, либо не регулируются.

В разных федеральных приказах действуют разные правила. Различия в правилах объединения и квалификации в разных ордерах требуют от трейдеров понимания преимуществ и недостатков перемещения молока между ордерами в определенный момент времени. Торговцы используют эти знания для ведения дел между определенными федеральными заказами с целью повышения цены на молоко для своих клиентов.

Ценовая определенность и управление рисками

Трейдеры, работающие над балансировкой предложения, неизбежно осознают, как это влияет на цены. Эти знания имеют решающее значение для клиентов, прибыльность которых во многом зависит от их способности ограничивать риски и обеспечивать фиксированные цены на продукты.

Трейдеры помогают обеспечить фиксированные цены на продукты, торгуя на товарных фьючерсных рынках, таких как Чикагская товарная биржа.

Уверенность хороша для заинтересованных сторон в отрасли, но также хороша для конечных пользователей.Стабильность, достигаемая за счет фиксированных цен во времени, гарантирует, что потребители защищены от ежедневных колебаний цен, присущих товарным рынкам.

Надежное имя в молочной отрасли

Понимая рынок молочных продуктов, T.C. Jacoby & Co. уравновешивает молочную промышленность на благо всех, кто в ней работает.

Мы начали строить бизнес — и репутацию — в 1949 году, собрав банк отраслевых знаний и завоевав доверие тысяч клиентов по всей Великобритании.С. и глобально. Будучи более квалифицированным, более осведомленным и более легким в работе, T.C. Jacoby & Co. помогла построить одну из важнейших отраслей промышленности в мире и обеспечила здоровье и безопасность своих потребителей.

Более подробную информацию о многих движущихся частях молочной промышленности можно найти в нашем вводном руководстве по балансировке поставок молочной продукции.

Вводное руководство по балансированию предложения молочных продуктов

Все хотят баланса. Добраться туда можно здесь.

Загрузите наше руководство

Прогноз рынка молочной продукции за 4 квартал 2020 г.

Резюме: Мировое производство молока в августе выросло на 1,3% по сравнению с прошлым годом — замедление по сравнению с июлем из-за снижения производства в некоторых европейских странах из-за жаркой погоды.

Темпы роста производства молока в США вернулись к уровням до COVID в сентябре, увеличившись на 2,3% по сравнению с прошлым годом, что является самым большим ростом с марта. Более половины прироста пришлись на 3 государства — ЦА (+3.2%), TX (+ 6,5%) и ID (+ 2,9%) — при этом наибольший% прирост приходится на SD (+ 12,3%). По сравнению с августом количество молока на одну корову увеличилось на 2,0%, а количество коров увеличилось на 5 000 голов. Производство молока может превысить 1,5% роста в 4 квартале и, по прогнозам, сохранит эту динамику в 2021 году. Однако несколько факторов могут ограничить рост, включая более высокие цены на корма, восстановление контроля над поставками молока и снижение маржи к весне следующего года. На весь 2021 год, с использованием текущих фьючерсных цен, прогнозируемая маржа DMC по кормам для молока немного выше среднего за 5 лет, что должно поддерживать почти средний рост поставок молока.Основное внимание уделяется ценам на зерно / корма с потенциалом повышения цен, учитывая высокий спрос со стороны Китая и погодные условия в Южной Америке со стороны Ла-Нины. Цены на молоко будут прибыльными для большинства хозяйств в ближайшие несколько месяцев, учитывая очень высокие цены класса 3. Однако в первой половине года зарплата на фермах может упасть до 13-15 долларов за центнер, что приведет к сокращению роста молока к середине года.

Рост производства молока в Европе в августе замедлился из-за жаркой погоды в нескольких ключевых молочных регионах.Общий объем производства вырос всего на 0,3% по сравнению с аналогичным показателем прошлого августа. Потери были отмечены в Германии, Франции и Нидерландах, но были компенсированы ростом в Ирландии и Польше, а также в Швеции и Греции, двух странах, которые обычно не упоминаются в обсуждениях производства молока. Производство молока в Океании продолжает демонстрировать положительный рост по сравнению с прошлым сезоном, хотя условия в Ла-Нине требуют внимания. Сентябрьское производство в Новой Зеландии выросло на 1,7% по сравнению с прошлым годом, при этом в августе в Австралии рост составил 3,5%. В последнем прогнозе NIWA в Новой Зеландии отмечается, что событие в Ла-Нине этим летом принесет более высокую влажность и температуру.Прогнозы количества осадков смешаны с более влажными условиями, ожидаемыми для северных и восточных районов страны, но более сухими на юге и западе. Погода в Новой Зеландии будет оставаться под наблюдением в течение следующих нескольких месяцев.

Резюме: В то время как цены в Европе и Новой Зеландии остаются стабильными, цены на сыр в США продолжают удивлять сильным ралли в блоках CME в последние недели, достигнув отметки около $ 2,80, а в начале ноября начнется свободное падение.

В прошлом месяце цены на сырные блоки на CME поднялись еще выше до 2 долларов.70-е годы с большей прибылью стволов, достигающей нового максимума. Рост был вызван нехваткой 4-30-дневного сыра Чеддер для торговли на CME из-за неожиданного четвертого раунда закупок USDA и высокого розничного спроса. Рост цен также был связан с тем, что компании откупились от среднего значения предыдущего месяца. При среднем блоке CME за октябрь в размере 2,71 доллара, который использовался для покупок в ноябре, покупатели, вероятно, загрузили сыр за 2,33 доллара (в среднем за сентябрь) в течение октября. Когда наступило 1 ноября, покупатели отступили из-за резкого падения цен.Такая динамика цен была фактором волатильности рынка сыра в последние несколько месяцев.

Последние данные Министерства сельского хозяйства США поддерживают более высокие цены на сыр, хотя и не рекордно высокие. На 30 сентября общие запасы сыра снизились на 1% по сравнению с прошлым годом, это первое снижение с марта по сравнению с прошлым годом, при этом запасы как американского, так и других натуральных сыров ниже в прошлом году. Просадка запасов в сентябре была больше, чем в среднем, что неудивительно, учитывая сообщения о стабильном спросе. Экспорт сыра составил 63 млн фунтов.в сентябре, что на 8% меньше, чем в августе, но на 4% больше, чем в прошлом году. После падения на 2,6% в августе производство сыра в сентябре выросло на 1,1% по сравнению с прошлым годом. Производство чеддера продемонстрировало наибольший рост (+ 7,7%), в то время как Моцарелла остается слабой (-2,6%). Новый завод в Мичигане начал производство в октябре и будет увеличиваться до следующей весны. Таким образом, в ближайшие месяцы рост производства сыра будет более значительным.

Резюме: Цены на сливочное масло в США демонстрируют необычную спотовую торговлю со значительным дисконтом по отношению к ценам в Европе и Новой Зеландии, но перспективы являются медвежьими, учитывая высокие запасы и слабый спрос.

Поскольку более 25% масла продается для праздничного спроса, цены на масло обычно повышаются в октябре и ноябре, но не в этом году. В сентябре запасы сливочного масла упали немного больше, чем в среднем, но на конец месяца они все еще были на 18% выше, чем в прошлом году. Прогнозируется, что запасы на конец года превысят 200 млн фунтов, а при нормальной сборке приблизятся к 400 млн фунтов. следующей весной, превысив пик этого года в 375 млн фунтов. Производство сливочного масла по-прежнему опережает прошлогодний уровень — 5.4% рост в сентябре. Это включало рост почти на 10% в Калифорнии и на 8% в Центральных штатах. В связи со слабым спросом на некоторые продукты с высоким содержанием жира дешевые сливки будут продолжать продаваться по маслу.

Резюме: Цены на сухое молоко снизились с 8-месячных максимумов.

После торгов с большим дисконтом по отношению к европейским ценам, цены NFDM в США в прошлом месяце закрыли разрыв, но затем упали, поскольку спрос снизился при высоком уровне производства.Производство сухого молока в сентябре было на 11,4% выше, чем в прошлом году, при росте как NFDM (+ 5,5%), так и SMP (+ 23,3%). На уровне 72,5 млн фунтов, это был самый высокий месячный показатель с тех пор, как Министерство сельского хозяйства США начало отслеживать производство SMP в январе 2005 года. В то время как экспорт в сентябре снизился на 6% по сравнению с прошлым годом и составил 16 млн фунтов. (-11%) ниже, чем в августе, большой показатель производства за сентябрь указывает на рост экспорта в октябре. Это согласуется с анекдотическими отчетами за последний месяц высокого спроса. Однако, несмотря на относительно низкие цены в США, с мая экспорт каждый месяц снижается.Поставки в Мексику снизились на 33% по сравнению с прошлым годом, в то время как более высокий спрос из Юго-Восточной Азии помог компенсировать потерю продаж в Мексику. Акции NFDM упали на 14% в сентябре и завершили месяц на 7% ниже, чем в прошлом году, отчасти из-за устойчивого внутреннего спроса (например, сыроварен).

Глобальные цены на SMP устойчивы благодаря высокому спросу со стороны Китая. В сентябре импорт WMP в Китай вырос на 7% по сравнению с прошлым годом, а импорт SMP вырос почти на 29%. Недавнее укрепление китайской валюты, юаня, увеличивает покупательную способность китайских импортеров, что является оптимистичным для продолжающегося китайского спроса на молочные продукты. Медвежья осторожность — это новая экспортная субсидия в Индии, которая началась 1 ноября. В течение 6 месяцев штат Гуджарат будет предлагать субсидию в размере 680 долларов США за тонну для экспорта SMP. Amul планирует экспортировать 50 000 тонн (110 млн фунтов) по сравнению с 12 000 тонн в прошлом году. По имеющимся данным, излишки запасов составляют 90 000 тонн или почти 200 млн фунтов. Это может привести к снижению цен в первой половине 2021 года.

Новозеландские цены на SMP на GDT подскочили на 8% 15 сентября, но вернули большую часть этой прибыли к началу ноября, составив 2 722 доллара за тонну (в среднем) 3 ноября.Слабость цен GDT привела к небольшому снижению цен в Европе наряду с более заметным падением цен в США. Цены на фьючерсы NZX и EEX для SMP во втором квартале имеют плоскую структуру, поэтому рынок не платит за хранение продукции и не обеспокоен проблемами с поставками в ближайшие 6 месяцев или около того. По мере роста поставок молока из основных регионов-экспортеров цены на сухое молоко могут упасть по сравнению с нынешними уровнями, но обратная сторона медали.

Резюме: В последние недели цены на сухую сладкую сыворотку выросли, в то время как продукты с высоким содержанием белка продолжают бороться со слабым спросом.

Рынок сладкой сыворотки и сывороточного пермеата по-прежнему сосредоточен на Китае. В сентябре Китай импортировал 122 млн фунтов. сладкой сухой сыворотки, что на 39% больше, чем в прошлом году. За первые 9 месяцев года импорт сыворотки в Китай был на 35% выше, чем в предыдущем году из-за восстановления спроса на корма для свиней, поскольку страна восстанавливает свое стадо свиней. Строящиеся новые фермы представляют собой современные промышленные предприятия, где потребуются большие объемы готовых кормов. Ожидается, что это продолжится, что будет способствовать росту цен на сладкую сыворотку и пермеат сыворотки в 2021 году.

Рынок сладкой сыворотки устойчив: цены CME и USDA AOM находятся на самом высоком уровне с начала 2019 года. Несмотря на то, что цена NDPSR отстает, она выросла на 17% за 2 месяца до более чем 0,36 доллара США, что сокращает разрыв с ценами в Европе и Новая Зеландия. Производство сладкой сыворотки в США в сентябре было на 17% ниже, чем в прошлом году, и было самым низким с марта 2019 года. В последние месяцы экспорт восстановился: отгрузки в сентябре выросли на 52% по сравнению с прошлым годом, но снизились на 11% по сравнению с августом. Продажи в Китай составили почти половину от общего объема, но упали на 21% по сравнению с большим объемом в августе.В сентябре акции упали на 8%, завершив месяц на 3,8% ниже, чем в прошлом году. Прогноз цен зависит от спроса в Китае. Мировые цены, вероятно, достигли пика на данный момент и, по прогнозам, будут торговаться на уровне от среднего до верхнего уровня 0,30 доллара.

Информация, содержащаяся в данном документе, не является гарантированной, является мнением McCully group, llc и предназначена только для информационных целей. Торговля сырьевыми товарами сопряжена с риском и подходит не всем. Группа McCully, LLC не является лицензированным товарным брокером и не торгует на рынках товарных фьючерсов.

Мировой рынок молочной продукции | Рост | Тенденции

Обзор рынка

Самый быстрорастущий рынок:

Северная Америка

Крупнейший рынок:

Азиатско-Тихоокеанский регион

Обзор рынка

Прогнозируется, что мировой рынок молочной продукции будет расти со среднегодовым темпом роста 5% в течение прогнозируемого периода (2020 г. — 2025 г.).

• В 2018 году мировое производство молока было оценено в 843 миллиона тонн, что на 2,2% больше по сравнению со стоимостью, зарегистрированной в 2017 году. Это увеличение в первую очередь связано с расширением производства в Индии, Турции, Европейском союзе, Пакистане, США и Аргентина.Однако этот фактор был частично нивелирован падением производства молока, особенно в Китае и Украине.
• Растущий спрос на молочные продукты обусловлен ростом населения, более высоким уровнем доходов и повышением осведомленности о здоровье. На мировом рынке преобладает молочный сегмент, за которым следуют сливочное масло и сыр. Ожидается, что сегменты йогуртов и молочных десертов будут самыми быстрорастущими сегментами в мире.
• В мире в 2018 году экспорт сливочного масла увеличился на 7.5%, в основном вносят такие страны, как Новая Зеландия, США и Индия. Однако в Евросоюзе спрос на сливочное масло снизился.

Объем отчета

Рынок молочной продукции в зависимости от типа продукции делится на молоко, сыр, масло, молочные десерты, йогурт и другие виды продукции. К другим молочным продуктам относятся сметана, творог и сырое мясо. Кроме того, по каналам сбыта исследуемый рынок делится на супермаркеты / гипермаркеты, магазины повседневного спроса, специализированные магазины и другие каналы сбыта.

9018 9018 9018 9018 9018 9018 9018 9018 Другой продукт 9018 9018 9018 9018 9018 9018 9018 9018 9018 9018 9018 Другие Интернет-магазины 9018 9018 9018 9018 9018 9018 География

По типу продукта
		Молоко
		Сыр
		Масло
		Молочные десерты
	По каналу сбыта
			Супермаркеты и гипермаркеты
		Круглосуточные магазины
		Розничные торговцы Specalist
	Северная Америка США Канада Мексика Остальная часть Северной Америки
	Испания 9018 Италия Европы Европа Германия Соединенное Королевство Франция 9018 Италия
	Восток Африка Азиатско-Тихоокеанский регион Индия Китай Япония Южная Америка Бразилия Аргентина Остальная часть Южной Америки Объединенные Арабские Эмираты Саудовская Аравия Южная Африка Остальные страны Ближнего Востока и Африки

Объем отчета можно настроить в соответствии с вашими требованиями. Кликните сюда.

Ключевые тенденции рынка

Ожидается, что безлактозные молочные продукты будут стимулировать рост рынка

В США, Европе и Китае более 5%, 10% и 90% населения не переносят лактозу, соответственно. На этих рынках безлактозные молочные продукты становятся свидетелями огромной популярности. По мнению большинства населения, продукты с низким содержанием лактозы и сахара считаются полезными для здоровья. Значительно увеличилось количество продуктов, не содержащих лактозу.Продукты с меньшим содержанием лактозы и безлактозные молочные продукты, такие как йогурт, молоко и сыр, набирают популярность на исследуемом рынке. На Соединенные Штаты приходится 29% всей безлактозной пищи, потребляемой во всем мире. Прогнозируется, что CAGR в категории молочных продуктов без лактозы составит 7%.

Чтобы понять ключевые тенденции, загрузите образец отчета.

Развивающиеся страны вносят вклад в рост рынка

На продажу молочных продуктов в развивающихся странах Азиатско-Тихоокеанского региона и Европейского региона приходится более 50% мировых продаж. Этот западный рынок демонстрирует высокие темпы роста, в первую очередь за счет инноваций в продуктах и ​​растущего сознания потребителей в отношении здоровья. В Азиатско-Тихоокеанском регионе доминирует на рынке Индия, за ней следуют Китай и Австралия, тогда как спрос в европейском регионе определяется такими странами, как Беларусь и Украина. Более того, такие факторы, как эффективное и устойчивое производство молочных продуктов в этих странах, влияют на рост мирового рынка. Например, модернизация привела к снижению выбросов парниковых газов, повышению качества молока и коммерческим возможностям для местной переработки молока.

Чтобы понять географические тенденции, загрузите образец отчета.

Конкурентоспособная среда

Молочные продукты — важная часть продуктов питания. Он важен как в сфере общественного питания, так и в категориях расфасованных товаров, будь то конечный продукт (например, молоко или йогурт) или важный ресурс для таких продуктов, как сырная пицца. Учитывая свое внутреннее присутствие, молочные продукты представляют собой микрокосм пищевой промышленности, причем предпочтения потребителей молочных продуктов в значительной степени зависят от тех же тенденций, что и в пищевом секторе.Рынок молочной продукции достаточно велик, на нем присутствует множество компаний. Из-за динамичного и основного характера рынка он является высококонкурентным. Кроме того, существуют большие возможности для входа новых компаний, поскольку входные барьеры недостаточно развиты. Изменение поведения потребителей, конкуренции и торговых действий влияет на рост молочных компаний. Исследование репрезентативной выборки глобальных молочных компаний показало снижение совокупной рентабельности инвестированного капитала (ROIC) на 3% по сравнению с 9.От 5% в 2008 г. до 6,5% в 2017 г.

Вы также можете приобрести отдельные части этого отчета. Хотите ознакомиться с прайс-листом по разделам?

Получите разбивку цен сейчас

Содержание

1. 1. ВВЕДЕНИЕ

   1. 1.1 Результаты исследования

   2. 1.2 Предположения исследования

   3. 1.3 Объем исследования

2. 9CH2 МЕТОДОЛОГИЯ

3. 3. КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

4. 4.ДИНАМИКА РЫНКА

   1. 4.1 Движущие силы рынка

   2. 4.2 Ограничения рынка

   3. 4.3 Анализ пяти сил носителей

      1. 4.3.1 Угроза новых участников

      2. 4.3.2 Торговая сила

         покупателей / потребителей

      3. 4.3.3 Сила поставщиков на переговорах

      4. 4.3.4 Угроза товаров-заменителей

      5. 4.3.5 Интенсивность конкурентного соперничества

5. 5.СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА

   1. 5.1 По типу продукта

      1. 5.1.1 Молоко

      2. 5.1.2 Сыр

      3. 5.1.3 Масло

      4. 5.1.4 Молочные десерты

      5. 5.1.5 Йогурт

      6. 5.1. 6 Прочее

   2. 5.2 По каналу сбыта

      1. 5.2.1 Супермаркеты и гипермаркеты

      2. 5.2.2 Круглосуточные магазины

      3. 5.2.3 Специалисты розничной торговли

      4. 5.2.4 Интернет-магазины

      5. 5.2.5 Другие

   3. 5.3 География

      1. 5.3.1 Северная Америка

         1. 5.3.1.1 США

         2. 5.3.1.2 Канада

         3. 5.3.1.3 Мексика

         4. 5.3.1.4 Остальная часть Северной Америки

      2. 5.3.2 Европа

         1. 5.3.2.1 Германия

         2. 5.3.2.2 Великобритания

         3. 5.3.2.3 Франция

         4. 5.3.2.4 Россия

         5. 5.3.2.5 Италия

         6. 5.3.2.6 Испания

         7. 5.3.2.7 Остальная Европа

      3. 5.3.3 Азиатско-Тихоокеанский регион

         1. 5.3.3.1 Индия

         2. 5.3.3.2 Китай

         3. 5. 3.3.3 Япония

         4. 5.3.3.4 Остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона

      4. 5.3.4 Южная Америка

         1. 5.3.4.1 Бразилия

         2. 5.3.4.2 Аргентина

         3. 5.3.4.3 Остальная часть Южной Америки

      5. 5.3.5 Ближний Восток и Африка

         1. 5.3.5.1 Объединенные Арабские Эмираты

         2. 5.3.5.2 Саудовская Аравия

         3. 5.3.5.3 Южная Африка

         4. 5.3.5.4 Остальной Ближний Восток и Африка

6. 6.КОНКУРЕНТНЫЙ ЛАНДШАФТ

   1. 6.1 Наиболее активные компании

   2. 6.2 Анализ доли рынка

   3. 6.3 Ключевые стратегии, адаптированные крупными компаниями

   4. 6.4 Профили компаний

      1. 6.4.1 Nestle SA

      2. .2 Lactalis International

      3. 6.4.3 Danone SA

      4. 6.4.4 Кооперативная группа Fonterra

      5. 6. 4.5 FrieslandCampina

      6. 6.4.6 Arla Foods

      7. 6.4.7 Dean Foods

      8. 6.4.8 Yili Group

      9. 6.4.9 China Mengniu Dairy Co., Ltd.

* Список не исчерпывающий

7. 7. РЫНОЧНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ И БУДУЩИЕ ТЕНДЕНЦИИ

** При наличии

80% наших клиентов ищут отчеты, сделанные на заказ. Как вы хотите, чтобы мы адаптировали вашу?

Связанные отчеты

Молочный рынок в Шарлоттсвилле находится всего в нескольких неделях от открытия.

CHARLOTTESVILLE, Va.(WVIR) -Молочный рынок создавался годами, а до открытия осталось всего несколько недель.

От секретного соуса Take it Away Sauce до сладких угощений от MooThru, молочный рынок является домом для основных продуктов Шарлоттсвилля и классических продуктов Содружества, но лишь некоторые из них будут открыты в ближайшие недели.

«Один будет ориентирован на алкоголь, другой — на еду для души, третий — на концепцию азиатской еды и связан с десертом», — сказал генеральный директор молочного рынка Франк Брунетто.

Пока продавцы подают разные продукты, все будут следовать одним и тем же протоколам COVID-19.

«Персонал будет постоянно в масках, клиентов не будут пускать, если они не будут постоянно носить маски. В помещении будет меньше сидячих мест, чем планировалось изначально. Мы будем контролировать поток у входной двери. Одна сторона будет только входом, одна сторона будет только выходом », — сказал Брунетто.

Новые закуски, такие как Dino’s Wood-Fired Pizza & Rotisserie Chicken и Milkman’s Bar, также подадут угощения.

«Возвращение старого духа под названием бенедиктин, так что мы делаем это так: мы смешиваем старые духи, которые были как бы забыты, и новые духи со старыми коктейлями», — сказал владелец бара Milkman’s Ривер Хокинс. .

Фирменным коктейлем бара станет алкогольный яичный крем, а бармены будут выглядеть как что-то из былой эпохи.

«Мы думаем о том, чтобы стать немного веселее, немного более игривой, но при этом сохранить стиль старой школы 50/60», — сказал Хокинс.

Официальное завершение строительства запланировано на начало весны 2021 года, поэтому, хотя он скоро откроется, строительство будет продолжено.

«Строительные работы будут происходить за временными стенами, которые будут установлены вокруг некоторых киосков, строительство которых еще продолжается.У них будут таблички на этих киосках, — сказал Брунетто.

Команда просто ждет завершения разрешений от министерства здравоохранения и ABC, чтобы объявить официальную дату, но в настоящее время она назначена на начало-середину декабря.

Авторские права 2020 WVIR. Все права защищены.

Комитет программы рынка молочной продукции штата Мичиган

Программный комитет рынка молочной продукции штата Мичиган

Комитет программы молочного рынка Мичигана занимается продвижением и просвещением потребителей молока и молочных продуктов, производимых в штате Мичиган.Комитет работает совместно с Объединенной молочной промышленностью Мичигана (www. udim.org), чтобы продвигать продажу молочных продуктов и обучать потребителей, медицинских работников и преподавателей молочной промышленности и питательной ценности молочных продуктов Мичигана.

Устав

Шерил Шмандт
Исполнительный директор
Программа молочного рынка штата Мичиган
Телефон: (248) 474-6672, доб.210
Факс: (248) 474-0924
Электронная почта: Schmandt @ mimilk.com

Участники

Брайан Престон, Куинси

Мичиганская ассоциация производителей молока

Срок до 31.12.20

Джереми Биб, Уиттемор
Ассоциация производителей молока Мичигана,
Срок истекает 31.12.20

Кэрол Марц-Эванс, Литчфилд
Ассоциация производителей молока Мичигана,
Срок истекает 31. 12.20

Брайан Халл, Фенвик
Молочные фермеры Америки
Срок истекает 31.12.20

Даниэль Ван Дайк, Марн
Молочные фермеры Америки
Срок истекает 31.12.20

Дуайт Нэш, Элси

Независимые молочные кооперативы

Срок истекает 31.12.21

Тимоти Худ, Paw Paw

Мичиганская ассоциация производителей молока

Срок истекает 31.12.21

Рене МакКоли, Лоуэлл

Michigan Farm Bureau

Срок истекает 31.12.21

Эми Мартин, Лерой

Мичиганская ассоциация производителей молока

Срок истекает 31.12.21

Kenneth Nobis, St.Джонс
Ассоциация производителей молока Мичигана,
Срок истекает 31.12.21

E Рич Дж. Фрам, Франкенмут
Ассоциация производителей молока Мичигана,
Срок истекает 31. 12.22

Джеффри Хорнинг, Манчестер
Ассоциация производителей молока Мичигана,
Срок истекает 31.12.22

Corby Werth, Алпена
Ассоциация производителей молока Мичигана,
Срок истекает 31.12.22

Директор, Департамент сельского хозяйства и развития сельских районов штата Мичиган

Молочный рынок: Первый фуд-холл Шарлоттсвилля

Мартин Хорн в настоящее время строит продуктовые ларьки для молочного рынка, который скоро появится на Престон-авеню.Это заведение станет первым рыночным залом Шарлоттсвилля, где будут продаваться вкусные блюда и напитки как местных, так и всемирно известных торговцев. Раньше здесь располагался молочный завод Монтичелло, где производили молоко, масло и сыр. Это также было место сбора, которое служило местом для проведения мероприятий и кафе-мороженым. Шарлоттсвилль продолжит наследие этого места как место, где сообщество может собираться, общаться и наслаждаться широким спектром кухонь.

Концепция рыночного зала обычно встречается в больших мегаполисах, и нам повезло — и мы взволнованы — быть частью создания одного из них здесь, в Шарлоттсвилле.Этот рыночный зал станет прекрасным дополнением к излюбленной кулинарии Шарлоттсвилля. В настоящее время Angelic’s Kitchen, ELEVA Coffee, Star Hill Brewery, Take It Away, CHIMM и Dino’s считаются одними из первых продавцов молочного рынка.

Мартин Хорн в настоящее время устанавливает места, которые будут заполнять эти торговцы. Мы также устанавливаем вытяжные шкафы для коммерческих кухонь, что является неотъемлемой частью конструкции этого помещения. Несмотря на то, что сейчас трудные и неопределенные времена, этот проект показывает надежду, что мы снова соберемся как сообщество за вкусной едой и напитками.

Открытие молочного рынка запланировано на осень 2020 года.

Martin Horn в это время делает все возможное, чтобы обеспечить безопасность наших сотрудников, и будет продолжать выходить за рамки нормативных требований, чтобы защитить их. Для получения дополнительной информации о том, как Мартин Хорн обеспечивает безопасность сотрудников, щелкните здесь.

Чтобы узнать больше об этом проекте, посмотрите наше видео ниже.

Неделя с 9 по 13 апреля

Ниже приведены основные данные о национальных ценах на молочные продукты Службы сельскохозяйственного маркетинга США.Новости молочного рынка Департамента сельского хозяйства США, том 68, отчет за 15 недель с 9 по 13 апреля 2001 г. Эти отчеты публикуются каждую пятницу в 14:00. из Вашингтона в формате PDF (Adobe Acrobat) по адресу www.ams.usda.gov/dairy/mncs/weekly.htm.

ОБЗОР НАЦИОНАЛЬНОГО РЫНКА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
НАЛИЧНЫЕ РЫНКИ CHICAGO MERCANTILE EXCHANGE (CME) (9/13):
BUTTER: Grade AA закрылся по цене 1,7100 доллара. Среднее значение за неделю для класса AA составляет 1,7063 доллара (+0230).

CHEESE: баррелей закрылись по $ 1.3375 и блоки по 1,3775 доллара. Средненедельное значение для баррелей составляет 1,3319 доллара (+,0119), а для блоков — 1,3725 доллара (+,0120).

НЕЖИРНОЕ СУХОЕ МОЛОКО: Extra Grade и Grade A закрылись по цене 1,0300 доллара. В среднем за неделю для Extra Grade составляет 1,0300 долларов США (NC), а Grade A — 1,0300 долларов США (NC).

МАСЛО: Рынки сливочного масла устойчивы. Денежное масло в это время почти на 70 центов выше, чем было в прошлом году. Производители и обработчики задаются вопросом, почему цены находятся на текущем уровне, а также куда они пойдут в ближайшие месяцы, когда денежная цена обычно стабилизируется.Производство сливочного масла является сезонным, хотя графики варьируются в зависимости от наличия сливок и мнений руководства. Многие предприятия по производству масла ожидают, что в предстоящие пасхальные выходные будут предлагаться более густые сливки. Запасы сливочного масла меньше, чем хотелось бы, и некоторые покупатели покупают импортное масло. Заказы на Пасху уже выполнены, и обработчики ожидают, что в будущем заказы будут размещены только для краткосрочных или немедленных нужд.

СЫР: Рынок сыра полностью стабильный.Текущая ситуация спроса и предложения нехарактерно напряжена в период пика добычи. Текущие предложения сыра, как правило, ограничены. Многие огранщики и переработчики создали запасы готовой продукции, чтобы закрыть их на более длительные праздничные выходные. Некоторая дополнительная жидкость будет доступна производственным предприятиям в праздничные выходные, но проблем с производительностью завода не ожидается.

ЖИДКОЕ МОЛОКО: Производство молока стабильно находится на пиковом уровне в странах Персидского залива.Перерабатывающие предприятия в регионе в основном заполнены, и молоко вывозится на переработку. Производство на северо-востоке растет в соответствии с сезонными тенденциями, но на уровнях ниже, чем год назад. Растения получают значительно меньше молока, чем в прошлые годы. Имеются мощности для обработки любых дополнительных излишков молока и компонентов в праздничные выходные. Производство на Среднем Западе стабильно в северном ярусе штатов, но увеличивается на сезонно более высоких уровнях южнее. Молоко на юго-западе разнится.Производство в Калифорнии было ниже на юге из-за неблагоприятной погоды; в то время как благоприятные условия в Центральной долине помогли увеличить поступления на несколько процентных пунктов. Есть комментарии, что год назад по количеству молока на корову все еще отставало. Ветер и дождь также повлияли на производство молока в Нью-Мексико и Аризоне. В Северо-Западном и Горном штатах условия на фермах менее чем благоприятны, а производство молока не отвечает благоприятным. Производственные предприятия хотели бы больше молока для переработки. Цены на сливки в основном стабильно повышаются.Спрос на сливки со стороны производителей мороженого растет сезонно. Заказы на жидкое молоко часто нарушаются из-за школьных каникул и весенних каникул.

СУХИЕ ПРОДУКТЫ: Тенденции на рынках сухих продуктов соответствуют последним тенденциям. Цены на NDM на этой неделе в основном стабильны. Предложения остаются избыточными по сравнению с текущим спросом, а предложения CCC увеличиваются в рамках программы поддержки цен. Дополнительные грузы заполняют заказы DEIP, и некоторый прямой экспорт NDM происходит с Запада.Цены на сухую пахту на устойчивом рынке имеют тенденцию к росту. Предложения производителей ниже, а цены растут. Цены на сыворотку выше в Центральном и Западном регионах. Поставки со стороны производителей ограничены, а спрос остается высоким как на внутреннем, так и на экспортном счетах. Цены на ДПК в основном стабильны или ниже по сравнению с прошлой неделей. Уровень производства неуклонно снижается, поскольку некоторые предприятия отмечают производственные проблемы. Цены на лактозу на твердом рынке не изменились. Контракты на второй квартал в основном заключены.Экспортный интерес проявляется из многих регионов к дополнительным поставкам.

CCC: За неделю с 9 по 13 апреля чистые закупки CCC составили 13 025 394 фунта неукрепленных западных NDM.

Ящур ОБНОВЛЕНИЕ: Ситуация с европейским ящуром (ящур) продолжает вызывать беспокойство во всем мире. Покупатели сельскохозяйственной продукции, включая молочные продукты, проявляют осторожность, а правительства стран-импортеров продолжают настороженность. Спрос на молочные продукты, особенно в странах, признанных страдающими ящуром ПРОДАЖИ ЖИДКОГО МОЛОКА (USDA & CDFA): В феврале, около 4.0 миллиардов фунтов упакованных жидких молочных продуктов было продано в регионах сбыта Федерального молочного приказа (FM) и в Калифорнии. Это было на 0,3% выше, чем в феврале 2000 года. По отдельным продуктам продажи молока с пониженным содержанием жира (2%), молока с низким содержанием жира (1%) и обезжиренного (обезжиренного) молока увеличились с февраля 2000 года, тогда как продажи цельного молока молоко и пахта снизились по сравнению с прошлым годом. Данные за февраль 2000 г. были скорректированы по сравнению с предыдущим годом. Данные за февраль 2000 г. скорректированы с учетом календарного состава.

ОЦЕНКА ПОСТАВКИ И СПРОСА НА АПРЕЛЬ (WAOB, USDA): Прогнозы производства молока на 2000/01 год понижены в этом месяце, поскольку более низкие данные о количестве молока на корову продолжают указывать на снижение продуктивности в начале года. Хотя рост производительности, по прогнозам, возобновится в конце года, восстановление будет медленнее, чем прогнозировалось в прошлом месяце. Несмотря на прогнозируемые более высокие цены на молоко, ожидается, что поголовье коров продолжит снижаться в течение года. Чистый вывоз сыра CCC прогнозируется ниже, поскольку ожидается, что спрос на сыр для продукции приведет к росту цен на молоко.Ожидается, что цена класса III составит в среднем от 10,80 до 11,10 долларов за центнер. Цены класса IV повышены с 13 до 13,50 долларов за центнер. Цена на все молоко прогнозируется на уровне от 13,40 до 13,70 долларов за ц.