Овес где растет: Страница не найдена — Ядра Жизни

Содержание

посадка, выращивание и уход в домашних условиях

Содержание:

  1. Подробнее о культуре
  2. Подготовка и посев овса
  3. Сбор урожая
  4. Как вырастить овес на подоконнике

Овес — это не только кормовая культура, но и злак, обладающий множеством полезных для здоровья человека свойств. Со времен, когда этот злак считали сорняком, прошли столетия, и теперь культура активно возделывается в сельском хозяйстве. Растение неприхотливое, так что выращивание овса на участке не доставит больших хлопот. В этой статье мы расскажем, как правильно выращивать овес в открытом грунте и дома на подоконнике.

Подробнее о культуре

История овса насчитывает более 2 тыс. лет. Первоначально растение выращивали на корм лошадям, а со временем начали использовать в приготовлении пищи для людей. Современные агрономы выделяют 2 разновидности овса:

  1. Посевной. Наиболее распространен, около 90% полей засеяно именно этим злаком.
  2. Средиземноморский. Выращивается на территории Средней Азии. Отличается стойкостью к засухе и холодам, коротким периодом цветения и созревания.

Семена прорастают уже при температуре +3°С, ростки невосприимчивы к заморозкам до -5°С. Взрослые растения не любят жару и при +40°С погибают. Почвы, пригодные для выращивания овса, обязательно должны быть влажными, вне зависимости от типа грунта (будь то супеси, подзолистые почвы, торфяники или чернозем).

Подготовка и посев овса

Для выращивания овса хорошо подходят участки, на которых ранее росли озимые культуры, кукуруза и бобовые. На полях предшественником злака нередко выступает сахарная свекла, но это не лучший вариант, поскольку последняя пересушивает грунт. Между свеклой и овсом лучше посадить кукурузу.

Организация проведения механизированных работ при выращивании овса на больших наделах сводится к вспашке грунта на глубину 25 см. После кукурузы и свеклы проводится зяблевая вспашка с целью уничтожить вредителей, включая свекольную тлю.

До посадки почву, где выращивают овес, удобряют фосфоритной мукой, нормализуя кислотность. Для торфяных грунтов в качестве подкормки используют составы, включающие бор, марганец и медь.

На посев отбирают лучшие семена. Это такие, которые находятся внизу колоска, отличаются крупным размером и быстро прорастают. Семенной материал не должен выглядеть поврежденным. Для профилактики заболеваний семена до посева выдерживают 20 минут в растворе перманганата калия.

Сроки посадки такие же, как для яровых культур — конец апреля, пока земля еще сохраняет влажность. Одновременно с овсом обычно высаживают ячмень, горох, пшеницу. Если задержаться с посадкой, объем урожая уменьшится примерно на четверть.

Хлебные культуры, включая овес, сеют узкорядным способом. На 1 гектар расходуется до 5,5 млн семян. По сравнению с пшеницей, овес легче, поэтому заделка в почву неглубокая —  около 4 см. Обычно учитывают, на каких почвах выращивают овес: на легких грунтах зерна углубляют на 6 см, в засушливом климате — на глубину 7 см.

Благодаря хорошо развитой корневой системы растение активно поглощает из грунта питательные вещества, оставшиеся от предшественника. Качество и объем урожая находятся в прямой зависимости от правильного удобрения почвы. Вынос полезных веществ при формировании 1 тонны овса следующий:

  • 31% азота;
  • 12% фосфора;
  • 37% калия.

Подкормки, содержащие калий и фосфор, применяют до начала основных работ на участке. Азотные удобрения используют в канун предпосевной культивации, а также на стадии кущения и выхода в трубку.

Культура хорошо реагирует на минералы и органику. Если зерно выращивается на производство детского питания, количество удобрений и пестицидов должно быть минимальным.

Сбор урожая

Злаки созревают примерно за 120 дней. Если соблюдалась технология выращивания овса и посадка была своевременной, можно ожидать хороших урожаев. Нормальное развитие культуры невозможно без своевременного увлажнения грунта. Желательно соорудить систему полива и в летний зной контролировать влажность почвы. Помочь культуре пережить жару поможет рыхление почвы.

Одним из условий выращивания овса является применение такого агротехнического приема, как прикатывание почвы. Эта мера способствует ускорению созревания зерна. Для повышения урожайности важно регулярно проводить боронование участка, прореживать посевы и удалять сорняки.

Дружного созревания зерен ожидать не стоит: сначала зреет верхняя часть метелки, а затем постепенно  и нижняя. Собирают урожай, когда все зерна в колосках созрели (достигли так называемой восковой зрелости). На приусадебных участках колоски срезают вручную и вяжут в снопы. Хранят в проветриваемом помещении. Когда солома высохнет, пора обмолотить колосья, получив зерно.

Как вырастить овес на подоконнике

Необязательно иметь дачный участок, чтобы всегда иметь дома полезный овес. Можно проращивать зерна и в помещении. Зеленые ростки отличаются высокой питательностью и тоже содержат много полезных веществ. Из проросших семян можно готовить кисель — полезный и редкий продукт, который почти невозможно найти в продаже. Также пророщенные семена можно добавлять в кашу, салат или выпечку. Однако в пищу идут лишь зерна с ростками не более 5 мм. Далее овес становится горьким, плохо усваивается, может спровоцировать вздутие и даже отравление. Чтобы этого избежать, если вы не успели употребить зерна вовремя, лучше продолжить выращивание до тех пор, пока не сможете срезать сочную зелень, из которой можно приготовить полезный напиток — витграсс.

Пригодный для выращивания на подоконнике овес не должен быть обработан химикатами. Поэтому покупать зерна для проращивания лучше в специализированных магазинах. Ниже мы расскажем, как вырастить овес на подоконнике разными способами.

В вермикулите

Вермикулит способен поглощать влагу в объеме в 5 раз больше массы самого материала. Для выращивания овса вермикулит и семена замачивают по отдельности на 2 часа. Субстратом заполняют подготовленные емкости, не доходя до краев на 3 см. Высевают семена и накрывают емкость пленкой. Выдерживают на подоконнике, пока не появятся ростки. Далее снимают пленку, и уже через 2 дня можно употреблять ростки в пищу.

В субстрате

Подойдет любой магазинный грунт для рассады или почва с дачного участка. Принцип тот же, как при посадке в вермикулит. Сначала в емкость выкладывают часть грунта, затем семена, потом еще слой почвы. Землю поливают теплой водой, емкость накрывают пленкой, которую снимают при появлении всходов.

В марле

В этом случае понадобятся 2 пластмассовые плоские емкости с небольшими бортами (вроде чашек Петри) разного диаметра. Большая емкость станет поддоном, меньшая — тарой для выращивания. В дне каждой тары шилом делают несколько отверстий. Емкости устанавливают одну в другую. Семена сначала замачивают в мокрой марле, оборачивают пленкой и оставляют в тепле до проращивания ростков. Как только из зерен проклюнутся всходы, сложенную вчетверо марлю укладывают на дно тары, смачивают и раскладывают на ней семена. Обе емкости накрывают пленкой. Подросшую зелень срезают через неделю.

Как видите, процесс выращивания злака в домашних условиях не занимает много времени и несложен даже для тех, кто занимается этим впервые. Остается лишь выбрать способ посадки, купить семенной материал и следовать указанным выше инструкциям.

Больше о пользе микрозелени и пророщенных злаков можно узнать из других статей на сайте.

что это такое, фото растения в поле, как растёт фуражное зерно, многолетнее или однолетнее, чем отличается овсянка от перловки

Добавить в избранное

Овёс входит в число важных культур, выращиваемых в мире. Он не так реагирует на смену температурного режима, как пшеница, что позволяет фермерам эффективно использовать поля в северных регионах. Более подробно об особенностях культуры читайте далее.

ПоказатьСкрыть

Что такое овёс

Овёс — общее название рода однолетних травянистых растений из семейства Злаки. Наиболее распространённый представитель — овёс посевной, он же и кормовой, и обыкновенный. Обычно его выращивают на корм скоту, а также используют в кулинарии и медицине. Имеет короткий вегетационный период, 75–120 дней, что позволяет выращивать его в регионах со сложными климатическими условиями.

Культурный злак представлен тремя разновидностями: посевной, византийской и песчаной. Основная доля выращиваемого зерна, около 90%, припадает на посевную разновидность. Примерно 10% — византийская. Там, где есть песчаный грунт, изредка можно встретить третью — песчаную. Есть и дикая разновидность культуры, представленная обыкновенным и бородатым видами. В отличие от культурной их зерновики более остистые и опушенные.

Овёс посевной плёнчатый: 1 – общий вид растения в фазе цветения; 2 – метёлка; 3 – зерновки.

История происхождения

Родина злака — Монголия и северо-восток Поднебесной.

Культивировать его начали намного позже, нежели пшеницу и ячмень, но с дикой его разновидностью уже были хорошо знакомы. Она часто встречалась на полях с полбой, как самосей. Но люди его не уничтожали, потому что уже тогда знали о питательной ценности растения.

История классификации овса обыкновенного началась в 1753 году после его описания шведским естествоиспытателем и ботаником Карлом Линнеем этого вида в публикации «Виды растений». Современная же систематика больше связана с работами Генриха Карла Хаускнехта, Шарля Трабю и Альберта Теллунга, живших в конце XIX и начале XX веков.

Как выглядит растение

Стебель овса прямой, гладкий, снизу ветвистый, возвышается над землёй на 50–170 см. Выглядит как полая соломинка толщиной 4–4,5 мм. Разделён на 4–7 междоузлий. Корни мочковатые. Листья ланцетно-заострённые, очерёдные, зелёного либо сизого окраса, нередко с ребристым краем и шероховатой поверхностью. Длиной 20–45 см, шириной 8–30 мм, часто бывают покрыты восковым налётом.

Соцветия в форме раскидистых или компактных поникших метёлок. Они образованы колосками, в которых на краю находятся 2–4 цветка.

Цветы обоеполые. Чешуя колоска крупная, перепончатая, широкая и сверху заострённая. В длину около 25 мм, чуть длиннее цветка. Зацветает овёс в июне – августе. На месте цветов образуется плод — зерновка, созревающий к концу июля. Он окружён чешуйками, которые не срастаются.

Особенности роста

Овёс — культура влаголюбивая и стойко переносящая незначительное падение столбика термометра ниже ноля. Его семя способно прорасти при +2…+3°С, а всходы выдержат -4…-5°С. При этом высокие температуры (+38…+40°С) для него губительны.

Посеянное зерно, прорастая, выпускает 3 зародышевых корешка. Они развиваются интенсивно в первые дни, в то время как главный стебель прибавляет в сутки всего по 1-2 мм. Поэтому всходы в поле становятся заметны только к 8–10 дню. Когда появляется 3-4 листка, растение входит в фазу кущения (примерно через неделю после появления всходов).

Важно! Плод на верхушке метёлки и в колосках, находящихся на концах побегов низших порядков, формируется плохо. Если затянуть со сбором урожая, то зерно осыпется сразу, что негативно отразится на его количестве и качестве.

В этот же период формируются дополнительные корни и боковые побеги. Также появляется два – три отростка, на которых будут образовываться колоски. Их

зародыши развиваются и на основном стебле, а когда они хорошо прощупываются через листья, тогда начинают активно проклёвываться метёлки. В этот период происходит интенсивное накопление сухого вещества. Оно продолжается до фазы выбрасывания. Раскрытие цветков начинается сверху и от боковых побегов до центрального. Цветёт от 6 до 8, реже 9-10 дней. Наливается и созревает зерно на протяжении месяца.

Овёс очень влаголюбив, так как для нормального роста и созревания ему нужно влаги порядка 60–65% от веса зерна. Поэтому перенасыщение почвы водой ему не страшны. Ведь количество жидкости, затрачиваемое на образование грамма сухого вещества, у него значительно выше, чем у других злаковых культур.

В связи с этим засушливые периоды, особенно если они сопровождаются суховеями, для растения губительны.

Посевной овёс нуждается в длительном световом дне. Это влияет на продолжительность вегетационного периода. На севере, где световой день короткий, период развития злака минимальный.

К грунту особо не требователен. Способен хорошо расти на супесчаных подзолистых почвах в нечернозёмной полосе и районах Полесья. Реакция почвы может быть на уровне 5-6 рН. Крайне плохо растёт на солонцеватых грунтах.

Особенности развития культуры в том, что она очень нуждается в азотных удобрениях

. Независимо от типа грунта внесение этого минерала позволяет значительно повысить урожайность злака. По этой причине он хорошо растёт на окультуренных торфяниках и после бобовых культур.

Разновидности

Различают два типа посадки овса: озимая (в начале осени), яровая (весной). Отличаются они особенностями развития и качеством зерна. Выращивают злак и как фураж (растительный корм для животных).

Озимый

Озимый овёс — однолетнее растение, чей жизненный цикл устроен таким образом, что ему необходимо перезимовать несколько месяцев

(пониженные температуры). Поэтому посев осуществляется осенью. После прорастания развитие несколько замедляется с приходом холодов, а весной продолжается. Благодаря повышенным запасам влаги в почве такие посевы приносят обильный урожай. Но при этом они хуже переносят засуху и более требовательны к составу почвы.

Из-за того, что посев озимого овса осуществляется осенью, он даёт урожай раньше, чем яровой, посаженный весной. Наиболее популярные сорта культуры: «Антей» и «Отелло» с урожайностью порядка 58–62 ц/га. Пригодны для выращивания в лесостепной и степной зонах.

Яровой

Яровой овёс, являясь не многолетней, а также однолетней культурой, как и озимый, можно посадить рано весной и получить урожай в этот же год в конце лета — начале осени. Для созревания культуре достаточно влияния короткого периода пониженных температур.

Лучшими сортами считают: «Рысак», «Скакун», «Айвори». У них неплохая устойчивость к осыпанию, полеганию, засухе. Хороший иммунитет ко многим болезням. Урожайность колеблется в пределах 40–70 ц/га.

Фуражный

Фуражный овёс — это кормовая культура. Основное его отличие от предыдущих — качество. Ведь нормы для продовольственного и кормового зерна отличаются. В качестве корма могут использовать потемневшие, сырые, более заострённые зёрна. Также при посеве в нём допустимо определённое количество примесей, незначительное поражение клещами. А вот требования по запаху и цвету такие же, как и для продовольственного.

Фуражный овёс является настолько ценной кормовой культурой, что его используют как эталон для определения кормовых свойств у других зерновых культур. Ведь 98% из всего выращиваемого овса отправляется производителями на корм, а остальная часть используется в продовольствии.

Правила выращивания

Поле под посадку лучше всего выбирать в месте, где до этого росли пропашные, зернобобовые и бахчевые культуры, а также лён, пшеница. При посеве после зерновых обязательно нужно измельчить верхний слой почвы (лущильной техникой) и вспахать на зябь, чтобы в земле собралось побольше влаги. Иногда в низинах, где после схода снега собирается много воды, практикуют весеннюю пахоту вместе с боронованием и прикатыванием во избежание испарения влаги.

Важно! Если пахать землю весной, то почва пересыхает и не всегда удаётся посеять в срок. Из-за этого можно потерять порядка 5 ц/га урожая.

Молодой овёс хорошо усваивает питательные вещества. В связи с этим его нужно активно удобрять.

Внесение после зерновых азотных и фосфорных удобрений (по 30 кг/га) приводит к повышению урожайности с 4 до 8 ц/га. Если на песчанике рос картофель, удобренный органикой, то в дополнительных подкормках злак не нуждается. Осушенные торфяники желательно подпитать калийными комплексами (80–100 кг/га). На заболоченном грунте нужно вносить фосфор (30–50 кг/га).

Для получения хорошего урожая посевной материал отбирают из лучших районированных сортов. Посадочные работы желательно проводить пораньше. Лучше всего все манипуляции выполнить вместе с началом весенних полевых работ, так как если опоздать с севом хоть на 10 дней, то можно потерять порядка 20–25% урожая, да и зерно будет хуже по качеству.

Посев осуществляется узкорядным или перекрёстным способами. Семена высевают близко друг к другу, так как взрослое растение не сильно кустистое. В тяжёлый и влажный грунт в северных районах зерно углубляют в почву на 2,5–3 см, а в чернозём — на 4-5 см. В засушливых южных районах — на 5-6 см.

После посадки, если осадков мало, поле желательно утрамбовать колючими катками для сохранения влаги. Если влажность почвы соответствующая, то после землю необходимо бороновать, чтобы разрушить корку и уничтожить сорняки.

Знаете ли вы? В 1816 году после того, как произошло извержение вулкана Тамбора в Индонезии, жители Северного полушария столкнулись с вулканической зимой (похолоданием планетарного климата), называемой в Европе «годом без лета». Аномально низкие температуры стали причиной неурожая и голода, из-за чего стремительно возросли цены на овёс (за один бушель, примерно 3 ведра, просили 92 цента вместо 12).

Созревать зёрна начинают в верхней части метёлки, поэтому собирать урожай нужно, когда верхние полностью дозреют, а остальные будут в стадии восковой спелости. Чтобы рассортировать урожай, используют комбайны и разделительный метод сбора. Если нужно дождаться полного созревания зёрен, то можно потерять часть урожая, так как верхушка метёлки начнёт осыпаться. Во избежание этого, когда есть необходимость собрать все зрелые зёрна, высаживать нужно стойкие к осыпанию сорта.

Химический состав и полезные свойства

Пищевая ценность 100 г плодов:

  • белки — 12,3 г;
  • жиры — 6,1 г;
  • углеводы — 59,5 г;
  • пищевые волокна — 8 г;
  • вода — 12 г.

Калорийность злака составляет 316 ккал.

В состав входят такие элементы:

  • ретинол — 3 мкг;
  • тиамин — 0,47 мг;
  • рибофлавин — 0,12 мг;
  • холин — 110 мг;
  • пантотеновая кислота — 1 мг;
  • пиридоксин — 0,26 мг;
  • фолиевая кислота — 27 мг;
  • токоферол — 1,4 мг;
  • биотин — 15 мкг;
  • ниацин — 4 мг;
  • калий — 421 мг;
  • кальций — 117 мг;
  • кремний — 1000 мг;
  • магний — 135 мг;
  • натрий — 37 мг;
  • сера — 96 мг;
  • фосфор — 361 мг;
  • хлор — 119 мг;
  • железо — 5,5 мг;
  • йод — 7,5 мг;
  • кобальт — 8 мкг;
  • марганец — 5,25 мг;
  • медь — 600 мкг;
  • молибден — 39 мкг;
  • селен — 23,8 мкг;
  • фтор — 117 мкг;
  • хром — 12,8 мкг;
  • цинк — 3,61 мг.
  • Благодаря обширному списку полезных элементов, находящихся в культуре, её употребление в пищу оказывает полезное действие на организм:
  • улучшается состав крови;
  • оздоровляются сосуды, налаживается работа сердца;
  • нормализуется водно-солевой баланс;
  • улучшается состояние нервной системы;
  • укрепляются кости и соединительные ткани;
  • налаживается метаболизм;
  • улучшается общее состояние;
  • приходит в норму работа щитовидки;
  • выводится вредный холестерин;
  • очищаются органы, сосуды от токсинов, шлаков;
  • устраняются проблемы с ЖКТ, связанные с плохим пищеварением, язвой, гастритом.
  • Существует ряд противопоказаний, при которых нужно свести к минимуму употребление продукта (только по назначению врача) либо вовсе отказаться от него:
  • аллергия на культуру;
  • сердечная, почечная недостаточность;
  • жёлчнокаменная болезнь, воспаление жёлчного пузыря;
  • ослабление защитной функции организма;
  • повышенная кислотность желудка.

Применение

Как уже было сказано ранее, основное назначение овса — корм для животных. Кроме этого частично его используют, как продукт питания в кулинарии. В медицине его применяют для производства лекарственных препаратов. Также, на основе овса, можно встретить косметические средства по уходу за кожей. Культуру широко применяют для производства кваса, пива и крепких спиртных напитков.

В кулинарии

Основное блюдо из злака — хорошо известная всем овсяная каша. Её варят из хлопьев трёх видов: «Геркулес», «Экстра» и лепестковый. Также из зерна получают толокно, муку (для выпечки) и кофе. Из овсяных хлопьев можно приготовить кисель.

Разница между овсяной кашей и перловкой заключается в том, что эти два блюда приготовлены из разных ингредиентов. Перловка — это разновидность ячменя: злака, имеющего зёрна похожие на овсяные.

Если каша приготовлена из хлопьев, а не цельных зёрен, то спутать эти два блюда невозможно. Хлопья быстро развариваются и превращаются в однородную массу, а зёрна сохраняют форму. Овсянка же из цельных плодов имеет больше общего с перловкой, но при этом она будет более светлого (почти что белого) цвета и зёрна, склеенные между собой. Ячмень более жёлтый и уже склеивается при варке. К тому же, чтобы зёрна разварить, понадобится порядка 90 минут, в то время как овсянке, замоченной в жидкости, достаточно 30–40 минут до полной готовности.

В медицине

Крупа и мука содержат много веществ, активно усваиваемых организмом. Из-за этого их часто используют в диетическом и детском питании. На их основе приготавливают каши, полезные слизистые отвары, супы, обладающие обволакивающими свойствами, что крайне полезно при обострении различных болезней. Регулярное их употребление позволяет укрепить иммунитет, избавиться от проблем: с ЖКТ, при болезнях сердца, анемии.

В детское меню рекомендуют вводить не только как легкоусвояемые продукты, но и как средство против диатеза. Диабетикам полезно пить настой из неочищенного зерна. Настойка на основе зелёной массы растения (травы) хорошо успокаивает и помогает уснуть. Настой на основе этого же ингредиента применяют при лихорадках, подагре, отёках, проблемах с почками, для улучшения аппетита.

Мука и хлопья — прекрасная основа для масок по уходу за кожей лица и тела, отвар из травы либо соломы — хороший компонент для ванн, примочек, обмываний при различных кожных болезнях, проблемах с суставами. Компресс, приложенный в зоне почек, устраняет дискомфорт при прохождении камней.

Для производства алкогольных напитков

До 1975 года овёс был основой для приготовления виски и пива. Сейчас из него варят только пиво, которое получается более мягким и приятным на вкус. Иногда на основе злака производят водку.

Знаете ли вы? В 1290 году в немецком городе Нюрнберге на законодательном уровне было запрещено использовать для варки пива любые злаки, кроме ячменя. И лишь в XVI веке местные пивовары освоили искусство приготовления пива из овса.

В сельском хозяйстве

Овёс — основа для приготовления комбикормов и концентратов для животных. В производстве применяют как зёрна, так и зелёную массу. Последняя может быть использована в чистом виде либо вперемешку с бобовыми культурами. Солома — это грубый корм для животных либо сырьё для изготовления комбикормов. Мука из крупы, благодаря повышенному содержанию протеина, идёт на откорм молодняка.

Овёс — универсальная культура. Она нашла своё место и в сельском хозяйстве, и в кулинарии, и в медицине. К тому же, будучи менее прихотливой, чем другие злаковые культуры, быстрее окупает затраты на выращивание.

Овёс 17.07.2020 — UkrAgroConsult

Овёс посевно́й, или Овёс кормово́й, или Овёс обыкнове́нный (лат. Avéna sátiva) — однолетнее травянистое растение, вид рода Овёс (Avena), широко используемый в сельском хозяйстве злак.

Овёс посевной — неприхотливое к почвам и климату растение со сравнительно коротким (75-120 дней) вегетационным периодом, семена прорастают при +2°С, всходы переносят небольшие заморозки.

Основные площади посевов в России, США, Китае, Канаде, Польше, Украине и Белорусии.

Биологические особенности

Овес — самоопыляющееся растение, относится к растениям длинного дня, умеренного климата. Продуктивная кустистость выше, чем у пшеницы. Корневая система мочковатая, хорошо развитая, способна усваивать труднорастворимые элементы питания.

Требования к теплу. Овес малотребователен к теплу и сравнительно холодостойкая культура. Семена могут прорастать при температуре 1-2 °С, но дружные всходы появляются при более высокой температуре. Всходы переносят кратковременные заморозки до — 4-5 °С, но в фазу цветения растения повреждаются заморозками — 1,5-2 °С. Высокую летнюю температуру овес переносит хуже, чем пшеница и ячмень. Это более позднеспелая культура, чем пшеница и ячмень. Вегетационный период его составляет 100-120 дней.

Требования к влаге. Овес — более влаголюбивое растение, чем пшеница и ячмень. Для набухания семян овес потребляет влаги на 10-15% больше этих культур. Транспирационный коэффициент его равен 474. Наибольшее количество влаги овес потребляет в период от выхода растений в трубку до выметывания. Особенно резко сказывается на урожайности овса недостаток влаги за 10-15 дней до выметывания. Наилучшие урожаи овес дает при выпадении осадков в первой половине лета, более поздние осадки вызывают подгон и затягивают созревание.

Требования к почве. К почвам овес менее требователен, чем другие яровые хлеба, и может произрастать и давать неплохие урожаи на супесчаных, суглинистых, глинистых и торфяных почвах. Овес выносит повышенную кислотность почвы и может возделываться на кислых почвах (рН 5,0-6,0) и при освоении торфяников.

 

Распространение

Родина — Монголия и северо-восточные провинции Китая. Овёс возделывается в умеренной зоне обоих полушарий с древних времён, однако возделывать его стали позже пшеницы и ячменя. На Руси он был важнейшей из возделываемых культур. Часто дичает.

Основное мировое производство сосредоточено сейчас в среднеширотной полосе Северного полушария – в России, Украине, Беларуси, Казахстане, США, Польше, Германии и Канаде. В Северной Америке овес сеют с 1602, и сейчас его выращивают во всех провинциях Канады и штатах США.
Сорта и виды овса

Род Avena представлен большим количеством видов (более 76), среди которых имеются культурные и дикие виды (овсюги). Наибольшее распространение из культур­ных овсов получили два вида: овес посевной (Avena sativa L.) и овес византийский (Avena byzantina С. Koch.). Произрастает в нашей стране овес песчаный (Avena strigoza Schreb.), из диких видов — ов­сюг обыкновенный (Avenafatua L.), встречающийся в северных рай­онах (поэтому его называют северным), и овсюг южный (Avena Ludoviciana Dur.), засоряющий посевы в южных районах (рис).

Овес посевной имеет пленчатые и голозерные формы, у пленча­тых форм в колоске имеется 2 или 3 цветка, редко 4, у голозерных форм может быть 7 цветков и более. Колоски безостые или остис­тые, ость может быть у нижнего (первого) зерна в колоске. При отделении колоска от веточки метелки площадка излома прямая, почти перпендикулярная к длинной оси зерна. При отделении первого зерна от второго стерженек (ножка второго цветка) оста­ется при первом зерне.

Существуют три группы сортов – раскидистые, сжатые, или одногривые, и голозерные. У наиболее распространенного раскидистого овса ветви метелки отходят во все стороны, у сжатого – свешиваются в одну сторону, а у голозерного метелки различные, но колосковые и цветковые чешуи держатся непрочно и легко отделяются от зерен при молотьбе. По рыночным стандартам сорта делятся на белые, красные, серые и черные. В США белый овес выращивается главным образом на севере и считается самым дорогим; черные сорта – также северные, но более дешевые, а красные и серые относятся к южным фуражным культурам.

Выбор сорта определяется почвенно-климатическими условиями. Формы с плотной метелкой более холодостойки, но созревают медленнее других.

 

Хозяйственное значение

Овес имеет значение в основном как кормовая культура. Зерно является ценным концентрированным кормом для лошадей и молодняка других видов животных, а также для птицы. Солому и полову также используют для кормления сельскохозяйственных животных. По питательности они значительно превосходят солому и полову других хлебов первой группы.

Зерно имеет большое значение и в питании человека. Из него изготавливают крупу, муку, толокно, суррогат кофе, галеты, печенье и др. Продукты, изготовленные из зерна овса, хорошо усваиваются организмом и имеют диетическое значение.

Овес часто высевают в смеси с горохом и викой в занятых парах для получения сена и зеленого корма.

 

Пищевая ценность

Овес — важнейшая зернофуражная культура. В зерне содержится 10…15% белка, 40…45 % крахмала. По сравнению с другими хлебными злаками зерно овса содержит значительно больше жира (4…6 %). Особенно богат им зародыш. В составе жира преобладают линоленовая и олеиновая кислоты. Белок овса легко усваивается организмом и содержит в своем составе все не­заменимые аминокислоты. По содержанию лизина, аргинина и триптофана он существенно превосходит белок ячменя. Зерно овса — незаменимый концентрированный корм для лошадей, пти­цы, племенных животных. Переработанное зерно овса включают как обязательный компонент в комбикорма, предназначенные для молодняка. В кормовом отношении 1 кг зерна соответствует 1 корм. ед. Солому и полову широко используют для кормления сельскохозяйственных животных, по питательности она значи­тельно превосходит солому и полову других хлебных злаков.

Зерно овса богато органическими соединениями железа, каль­ция, фосфора и витаминами группы В. Из него изготавливают крупу, хлопья, муку, толокно, галеты, печенье и пр. Продукты, из­готовленные из переработанного зерна овса, отличаются высокой питательностью, калорийностью и легко усваиваются организмом человека. Их широко используют в диетическом и детском пита­нии. В хлебопекарной промышленности муку овса примешивают в небольших количествах к пшеничной или ржаной муке. Боль­шую ценность в пищевом отношении представляет голозерный овес, содержащий значительно больше белка, жира и крахмала, чем пленчатый овес.

 

Применение и значение

Овёс используется в качестве зернофуражной культуры, как для скота, так и для человека. Овсяная каша, или лат. porridge — национальное английское блюдо. Её традиционно подают на завтрак в Англии. Эта каша очень полезна. Её рекомендуют в лечебном питании, особенно при заболеваниях сердца и печени. Благодаря содержанию в овсе растительных волокон, он связывает и выводит из организма многие вредные вещества, в том числе холестерин. Именно поэтому овёс способен предотврощать атеросклероз. Больным сахарным диабетом, особенно при осложнении его ацидозом и при высоком содержании холестерина в крови, полезна разгрузочная диета из овсяных круп и геркулеса. Исконно народное лечебное средство — овсяный кисель.

Зерно овса особенно ценится при кормлении лошадей и других рабочих животных, когда нужно поддержать силы и энергию рабочих животных.

Овёс применяется и в народной медицине. Отвары из овсяной соломы и цельного растения употребляются как потогонное и мочегонное средства[2]. Настойки овса также применяются при нервных расстройствах, депрессиях[3], как противодиабетическое, потогонное, мочегонное, ветрогонное и жаропонижающее средство. Ванны с отваром овсяной соломы помогают при ревматизме, подагре, ишиасе и многих кожных заболеваниях. Так называемая «овсяная болтушка» — применяется в народной медицине для лечения кожных заболеваний и язвы желудка. Гомеопатический препарат Avena sativa применяют при нервном истощении. Фармацевтическая промышленность выпускает спиртовую настойку овса, являющейся эффективным успокаивающим средством.

Солома овса идёт на изготовление грубых сортов бумаги.

Подробнее с рынком овса (производство, переработка, закупочные и экспортные цены, балансы спроса и предложения) Украины и мира Вы можете ознакомиться в он-ланй обзорахпериодических изданиях и исследованиях компании УкрАгроКонсалт.

При какой температуре растет овес?


Овес является важнейшей зернофуражной культурой России. Культура возделывается для кормовых и продовольственных целей. В России площади овса сосредоточены в Нечерноземной зоне, Среднем Поволжье, Сибири, меньше всего его высевают на Урале и Центрально-Черноземных областях. Преимущественно выращивается яровой овес. Двуручки, озимые, полуозимые формы распространены в меньшей степени.
Средняя урожайность составляет 12-17 ц/га.
Требования к почвам
Высокие требования овса к почвам обусловлены высокой усваивающей способностью при развитой корневой системе. Корни растения проникают в грунт на ширину до 0,8 м, в глубину – более метра.
Выращивание овса производят на суглинистых, супесчаных, торфяных и глинистых почвах, на них он дает хорошие урожаи. Овес хорошо произрастает на почвах, pH которых равен 5-6. Также пригодны почвы повышенной и средней окультуренности с нейтральной, слабокислой реакцией почвенного раствора (рН больше 5,5). Не рекомендуется возделывать овес на солонцеватых почвах.
Требования к теплу
Растение относится к сравнительно холодостойким культурам. Оптимальная температура для прорастания зерен – 1-2°C. Всходы появляются при 3-4°C. На стадии всходов и кущения благоприятная температура – от 15 до 18°C. Всходы могут переносить непродолжительное понижение температуры до -9°С. Цветущие растения менее устойчивы к заморозкам. Благоприятная температура воздуха для цветения овса – 18-20°C тепла. В период молочной спелости зерна, растение более устойчиво к кратковременным заморозкам до -5°C. Овес погибает при температуре воздуха свыше 40°C.
Требования к свету
Овес относится к культурам длинного светового дня. На продолжительность вегетационного периода влияет сорт овса. В среднем он составляет 70-130 суток.
Требования к влаге
Овес – влаголюбивая культура. Транспирационный коэффициент достигает 400-600 единиц. Для набухания пленчатого зерна требуется 60% воды от общей массы зерна. Культура особенно требовательна к влаге за 10-15 суток до выметывания. Выращивание овса с недостаточным количеством воды приводит к нарушениям развития генеративных органов, и как следствие, снижению урожая.
Место в севообороте
Выращивание овса должно начинаться с подбора участка для возделывания и предшественника культуры. Овес рекомендуется высеивать после яровой, озимой пшеницы и зернобобовых растений. В качестве хороших предшественников выступают пропашные культуры, в особенности кукуруза и картофель.
Выращивание овса на одном участке 2 года подряд не желательно. Также не рекомендуется высеивать овес после свеклы – это способствует распространению нематоды – их общего вредителя.
Удобрения
Массивная корневая система растения позволяет эффективно использовать плодородие почв и оставшиеся от предшественника питательные вещества.
Качество зерна и урожайность напрямую зависят от своевременного внесения органических удобрений под предшественника. Показатели выноса питательных компонентов на формирование 1 тонны зерна: азот – 29-31%, фосфор – 10-12%, калий – 32-37%. Удобрения фосфора и калия вносят до основной обработки грунта, азотные – до предпосевной культивации (50-60 %), оставшуюся часть – в качестве подкормки на этапе кущение-выход в трубку.

Овес отзывчив не только на минеральные, но и органические удобрения. Внесение Р – 40-60 кг/га, К – 25-30 кг/га, N – 20-30 кг/га позволяет получить урожай в 40 центнеров зерна на гектар.
Выращивание овса для дальнейшего использования в производстве детского питания не предполагает чрезмерное применение пестицидов и удобрений.
Подготовка грунта к посеву
Обработка грунта под овес включает два приема: лущение стерни и вспашку. Лущение стерни можно не проводить, если овес размещается после пропашных культур.
Овес хорошо отзывается на раннее углубление пахотного слоя и зяблевую вспашку на глубину до 25 см. Это способствует повышению урожая на 0,25-3 тонны с гектара. На участках, предрасположенных к ветровой эрозии, необходима безотвальная обработка на глубину не более 14 см. В зимнее время проводят снегозадержание. Если грунт заплывается (тяжелый), рекомендуется проводить культивацию сплошными культиваторами на глубину до 12 см.
Обработка почвы в весенний период включает боронование зяби и предпосевную культивацию. Эти мероприятия позволят сохранить влагу в почве. В дождливую холодную весну в районах чрезмерного увлажнения проводить боронование зяби не обязательно, достаточно предпосевной культивации. В районах с легкими рыхлыми почвами и недостаточным увлажнением требуется прикатывание грунта перед посевом.
Подготовка к посеву
Подготовка зерен овса к посеву предполагает разделение семян на первые и вторые зерна, которые существенно различаются друг от друга по форме и крупности. Из первых зерен развиваются растения с хорошей кустистостью и большими урожаями. Растения, выращенные из вторых зерен, менее производительные.
Перед посевом отсортированные семена протравливают 40% формалином в расчете 0,38 л/1т семян за 5 дней до посева. Протравливание выполняют сухим и полусухим способом. Первый вариант обеспечивает усиленное действие препарата, способствует сохранению зерен в весеннее время без снижения всхожести. Его выполняют за 30-60 дней до посева. Стоит отметить, что предварительной обработке подлежат только семена, влажность которых менее 14 %. Если влажность более 17 %, семена следует обрабатывать полусухим способом за 2-3 дня до посева. Дозу протравителя выбирают для обрабатывания 1 тонны семян и разбавляют в 10 литрах воды. Полученная суспензия служит для смачивания семян.
Посев
Для овса подходят ранние сроки посева. На подтаежных, горных и предгорных территориях Восточной и Западной Сибири посев проводят в первых числах мая. В степных, лесостепных районах Зауралья – во второй-третьей декаде мая. На более засушливых степных и лесостепных участках Сибири, высевание целесообразно проводить в третьей декаде мая.
Различают 3 способа посева:
• перекрестный. Расстояние между рядами – 15 см;
• сплошной рядовой. Расстояние между рядами – 15 см;
• узкорядный. Междурядье – 7-8 см.
Выращивание овса по перекрестному и узкорядному посеву увеличивает норму высева на 10-15 %.
Всхожесть семян и дальнейшее развитие растения зависит от глубины посадки семян. В условиях тяжелых глинистых почв Нечерноземной зоны, при хорошем увлажнении и раннем сроке посева, семена заделывают на 2-3 см. На суглинистых почвах Волго-Вятского, Центрального и Северо-Западного районов семена заделывают на 3-4 см. При более легких почвах их можно углублять на 5-6 см. В уральских областях, Восточной и Западной Сибири эта норма равна 4-8 см. В Поволжье, Центрально-Черноземной зоне и Северном Кавказе семена закладывают в увлажненный грунт на 6-8 см. В условии суглинистых почв Дальнего Востока – на 4-5 см, супесчаных – на 5-6 см.

Уход за посевами
Чтобы выращивание овса дало хорошие результаты, важен правильный и своевременный уход за посевом. Работа включает проведение следующих мероприятий:
1. Послепосевное прикатывание с помощью кольчато-шпоровых катков на легких либо засушливых почвах. Обработка засоренных сорняками участков после посева гербицидом – Симазином-80% (расчет 0,25 кг/га). Боронование в случае появления почвенной корки до всходов семян.
2. Применение ретарданта ЦеЦеЦе460 во время кущения в расчете 3-4 кг/га исключит полегание посевов овса.
3. Борьба с сорняками. На стадии кущения-выхода в трубку используют гербициды (Лонтрелом-300 30% в расчете 0,15-0,65 л/га, Диален – 3 л/га).
4. Борьба с бурой, желтой ржавчиной, мучнистой росой, септориозом и стеблевой ржавчиной. Применяют фунгициды: Тилт 25% КЭ (0,3 кг/га), Байлетон 25% (из расчета до 1 кг/га), Фундазол (0,6 кг/га) – на этапах кущения и выхода в трубку.
5. Борьба с вредителями проводят при наличии личинок хлебной жужелицы, хлебного жука-кузьки, злаковых мух и хлебной пьявицы.
Уборка
Овес созревает неравномерно в пределах метелки. Созревание начинается с периферии и верхних колосков метелки, постепенно распространяясь вниз метелки. Культура хуже дозревает в валках, поэтому в случае преждевременной уборки зерно получается невыровненным по спелости.
К однофазной уборке приступают на этапе полной спелости зерна, к двухфазной – как только зерно в средней части метелки достигает восковой спелости.

Овёс – это однолетняя травянистая культура, относящаяся к злаковым. Растение отличается неприхотливостью к грунту и устойчивостью к заморозкам. Овёс способен восстановить калиевый баланс в почве, поэтому его часто используют в качестве сидерата.

Плюсы и минусы высеивания овса

У любого сидерата есть свои преимущества и недостатки, которые следует учитывать при посадке.

Овес относится к сидератам, посевы которых не нуждаются в особой защите. Вьюнок, осот, пырей и многие другие многолетние сорняки не могут конкурировать с овсом по скорости роста.

Например, некоторые растения насыщают землю азотом, фосфором, калием и прочими питательными элементами, другие имеют разветвлённую мочковатую корневую систему, способную улучшить структуру почвы.

Овёс, используемый на участке в качестве сидерата, имеет не только достоинства, но и недостатки, с которыми следует ознакомиться ещё до посадки.

Положительные качества:

  1. Хороший предшественник для большинства огородных культур, т. к. не имеет общих болезней и вредителей с ними.
  2. Мочковатая корневая система позволяет улучшить структуру тяжёлой почвы. Высаженный на лёгких грунтах, укрепляет землю, препятствуя её иссушению и выветриванию.
  3. В ботве растения содержится много фосфора и калия, поэтому при перекопке удаётся обогатить почву этими компонентами. По концентрации калия и фосфора овёс можно сравнить с навозом.
  4. Сидерат, посаженный совместно с бобовыми, насыщает землю азотом.
  5. Препятствует появлению сорной травы на участке.

Семена овса стоят недорого и его можно купить как в торговых сетях, так и на рынке.

Из недостатков:

  • Можно выделить то, что овёс не подходит в качестве сидерата для участков, выделенных под посадку других злаковых культур и картофеля.
  • Некоторые огородники считают недостатком овса то, что он не обогащает землю азотом, но этот минус можно исправить, посадив на одной грядке с ним вику или горох.

Совместная посадка овса с горохом – взрыхляем почву и одновременно обогащаем азотом.

Правила посадки

Перед посадкой семян их необходимо обработать слабым раствором марганца. Эта процедура помогает устранить болезни и повысить всхожесть посадочного материала.

В бледно-розовый раствор марганцовки семена опускают на 15–20 минут, затем их промывают под проточной водой. Чтобы облегчить процедуру, семена можно поместить в марлевый мешочек.

  1. Землю на грядках рыхлят любым доступным способом, очищают от старой ботвы и корневищ.

    Для посева овса нет нужды в глубокой перекопки земли, его семена можно даже просто разбросать на картофельных грядках или между посадками свеклы.

  2. Семена разбрасывают россыпью, но равномерно, делать ровные рядки не обязательно.

На одну сотку потребуется 2 кг семян. Если овёс высаживают совместно с бобовыми, делают рядки, расположенные на расстоянии 10–12 см друг от друга. В этом случае овёс будет служить опорой для бобовых культур.

В стакане помещается около 100 г посевного материала, значит для засева одной сотки понадобится примерно 20 стаканов, если сеять вразброс, или 10–15 при посадке рядами.

Если грунт перед посадкой был слишком сухим, то участок орошают из шланга с насадкой-распылителем, чтобы земля не сбилась плотным коржом.

Когда сажать овёс как сидерат

Овёс рекомендуется высаживать весной или осенью.

Во влажной почве овес всходит буквально за несколько дней.А уже через 1–1,5 месяца овсе набирает хорошую зеленую массу.

Растение относится холодостойким, поэтому после прогревания грунта можно переходить к посеву сидерата. Желательно делать это как можно раньше, чтобы земля была ещё влажной, т. к. овёс плохо проклёвывается в сухой почве.

Летнее время для посадки овса не очень подходит, отсутствие осадков и высокая температура воздуха приводят к гибели посевов. Если есть возможность увлажнять грунт, то можно высаживать и в этот период.

Посадка летом проводится после того, как с участка убраны ранние овощи. Обычно в это время высаживают смесь сидератов, состоящую из бобовых и злаковых культур.

Когда косить

Овёс созревает быстро, уже через 1-1,5 месяца ботву можно скосить.

  • Если сидерат был посажен ранней весной, то покос проводят в начале мае.
  • При осенней посадке покос приходится на середину октября. Осеннюю ботву можно не скашивать, оставив её на участке до весны. Весной проводят вспашку участка вместе с остатками растения. Это позволит измельчить ботву и ускорить процесс её перегнивания.

Время покоса определяют по метёлочкам цветков. Если на них виднеется пыльца, значит, самое время приступать к покосу.

Заделка овса в почву перекопкой. Мульчирование грядок скошенным овсом.

Весной в почву запахивают за 2 недели до посадки основной культуры. Это время необходимо для перегнивания ботвы. Если покос проводят в осеннее время, то рекомендуется оставить стебли сверху на земле. Вспашку лучше провести в апреле. Земля, укрытая овсом, не промёрзнет слишком глубоко, поэтому весной будет раньше готова к посадке.

Если сидерат слишком буйно заколосился, всю зелень не рекомендуется заделывать в почву, т.к. это может привести к закисанию. Часть стеблей можно отправить в компостную яму или заготовить в качестве корма для скота.

Уход за посевами

Овёс – неприхотливая культура, но и она требует к себе внимания. Если дождей в регионе недостаточно, потребуется дополнительное орошение участка. При засухе растению не удастся нарастить достаточную зелёную массу.

Требовательность у поливу – пожалуй, это единственный недостаток выращивания овса в качестве сидерата.

Если земля слишком истощена, на ней могут плохо расти даже сидераты. Если всходы плохо развиваются, можно внести в грунт минеральные удобрения. Для этой культуры подходят селитра и суперфосфат.

Овёс – хороший предшественник для огурцов, томатов, баклажанов, капусты, сладкого перца, малины, клубники, земляники.

После него не рекомендуется использовать поле для посадки картофеля, т. к. сидерат привлекает на участок проволочника. Посадка злаковых после этого сидерата не практикуется, ведь эти культуры относятся к одному семейству и имеют общие заболевания.

Овёс не предъявляет особых требований к почве, поэтому используется как на песчаных, так и на глинистых грунтах. В смеси с бобовыми культурами насыщает грунт азотом, фосфором и калием.

Голозерный овёс легко проращивать за 2-3 дня.
Проростки голозерного овса очень вкусные и питательные.
1. Один стакан голозерного овса насыпьте в стеклянную или фарфоровую посуду.
Масса пророщенного овса увеличивается на 50% от массы сухих зерен.
2. Промойте зерна овса.
3. Залейте зерна овса водой, чтобы ее уровень был примерно на 5 см выше
уровня зерен. Перемешайте зерна, чтобы они равномернее впитывали воду.
4. Поставьте в затемненное место при комнатной температуре
(22-24 градуса) на 8-12 часов
5. После этого слейте воду, к которой замачивали овес. Ее можно использовать
для поливки цветов, т.к. эта вода содержит питательные вещества.
6. Промойте зерна овса холодной водой и оставьте в затемненном месте при
комнатной температуре еще на 8 часов. Пророщенным зернам овса нужен
приток воздуха. Именно сейчас зерна начинают прорастать!
Здесь Вы можете остановиться и наслаждаться вкусом проростков.
А можете продолжать проращивать зёрна дальше, промывая и осушая
их каждые 8-12 часов. После 3 циклов промывки и осушения
у большинства зёрен появляются проростки 2-6 мм.
——-
Хранение в холодильнике
Переместите проростки в контейнер или банку с плотной крышкой
и поставьте в холодильник.
В холодильнике голозерный овес продолжают расти, хотя и медленнее, поэтому
проращивайте то количество,которое вам необходимо на ближайшую неделю.
——-
Мы советуем вам попробовать проростки после каждого цикла
промывки, включая самый первый – сразу после замачивания.
Так Вы определите момент остановки проращивания в зависимости
от ваших вкусовых предпочтений.
Набухшее зерно — уже проснулось, активизировало процессы роста,
раскрыло жизненную энергию. С этого момента оно готово к употреблению.
В набухших зёрнах уже нет запирающих энзимных ингибиторов,
поэтому они легко перевариваются и питают ваши клетки,
не требуя никаких затрат от вашего организма.
Заказать зерна для проращивания можно в нашем интернет-магазине.

Экспериментируйте, наслаждайтесь вкусом проростков
и получайте чистую энергию от природы!

Овес — всему голова

В Финляндии налицо овсяный бум. Его ростки бросаются в глаза: фирму, которая создала заменитель мяса из овса, называют новой «Нокией», а самый известный кондитерский производитель Суоми рекордно увеличивает производство овсяных продуктов.

 

Финляндия не слишком подходящая страна для выращивания зерновых, и, тем не менее, здесь растёт пшеница, рожь, овес, ячмень. Овес, наряду с рожью, можно назвать самым типичным финским продуктом, который финны употребляли в пищу издревле. В последние годы овёс стал «звездой» финских зерновых не только на родине, но и на европейском рынке, что не удивительно. Во-первых, благодаря своим свойствам овес – супер-полезный продукт.  Он помогает контролировать вес, содержит мало калорий, зато много витаминов, минералов и антиоксидантов, которые поддерживают работу кишечника и полезны для организма в целом. Кроме того, овес уравновешивает уровень сахара в крови после еды. А недавно овес был признан «здоровым» продуктом благодаря тому, что в нём содержится бета-глюкан – растворимое волокно, способное понижать уровень холестерина.

Финский же овёс вдвойне особенный. Во-первых, он растет в суровых экологически чистых условиях. Во-вторых, как сообщает сайт www.goodnewsfinland.fi, Финляндия является пионером в выращивании чистого овса, пригодного для изготовления продуктов для людей, страдающих целиакией. Секрет финского овса в том, что его выращивают, обрабатывают и упаковывают без соприкосновения с другими зерновыми культурами. Благодаря этому он не содержит глютена и безопасен для больных целиакией.

Но теперь в Финляндии, имеющей статус уникальной «овсяной страны», где выращивают значительную часть овса для ЕЭС, научились делать из этого полезного злака принципиально новые продукты, как, например, мясо из овса. Новостной канал Yle рассказал недавно о вегетарианском блюде из овсяного белка с добавлением бобов и гороха, которое по виду и вкусу напоминает популярное блюдо «рваная свинина» » (pulled pork). Во время «слепых» тестов дегустаторы принимали овсяное мясо за настоящее. 

Создатель новинки, компания Gold&Green Foods собирается вывести на рынок идеальный источник протеина неживотного происхождения, способный заменить куриное мясо или мясной фарш. За новаторство в духе  последних тенденций фирму уже сравнивают с компанией «Нокиа».

Концерн Fazer объявил о вложении 5 млн. евро в расширении овсяной мельницы в Лахти, сообщил русскоязычный сайт города. Причина – возросшее потребление овса в Финляндии и за рубежом, куда концерн продает значительную часть своей продукции. 

После расширения производства в Лахти использование овса в пищевой промышленности Финляндии составит около 114 000 тонн. На долю концерна Fazer из этого количества придется 35%.

Мукомольный завод Fazer Mill & Mixes был построен в Лахти в 1971 году и до сих пор остается самым крупным профильным предприятием в стране. Овсяная мельница, входящая в это подразделение, открылась в 2013 году. Предприятие производит не только муку, но и разнообразные зерновые продукты. Особое внимание привлекли к себе каши Fazer Alku, выпущенные на рынок в 2014 году. Овсяные хлопья Sadonkorjuupuuro  («Урожайные») из этой серии в 2015 году удостоились титула «Продукт года Финляндии».

Предприятие также изучает возможности более глубокой переработки овса и летом 2015 года представило инновацию, которая позволяет извлекать из зерен полезные для здоровья элементы, в частности, бета-глюкан, овсяный протеин и овсяное масло. Помимо хлебопекарной промышленности, их можно использовать для производства молочных, кондитерских и косметических изделий.

Рост сорняков теперь можно предсказать

Дикий овес, в отличие от его культурного собрата, считается одним из главный врагов многих зерновых культур и опасным сорняком. Среди растений, страдающих от него — ячмень, пшеница и рожь. Дикий овес конкурирует с ними за воду, солнечный свет и питательные элементы. При этом засорение полей диким овсом может удваиваться каждый год, вызывая потери урожая до 40%.

Ученые Университета Кордовы (Испания) исследовали возможность предсказания роста этого сорняка с целью оптимизировать использования гербицидов против него. Они отталкивались от наработок в точном земледелии, которые используют сенсоры, GPS навигацию и дроны. Смысл в том, чтобы использовать как можно меньше удобрений и химикатов, чтобы не вредить окружающей среде и экономить деньги. Конкретно в этом исследования решающую роль сыграли многоспектральные космические снимки с высокой разрешающей способностью по спектру. Такие снимки улавливают информацию, которую человеческий глаз не видит.

В исследовании анализировались четыри поля с пшеницей на протяжении двух сезонов. После того, как рост сорняков на них подтвердился, ученые выяснили как растет дикий овес. Оказалось, что он растет очагами, что делает его идеальным кандидатом для использования точечного гербицидов, а не коврового внесения по всему зараженному полю.

Дальнейшие наблюдения показали, что овес не просто растет очагами: его молодые растения прорастают очень близко к уже развитым и зависят от них в первый год своей жизни. Таким образом, их рост можно довольно точно предсказать, заранее рассчитав дозы удобрений, даже не видя на поля где именно растут сорняки.

Исходя из этого был сделан вывод, что применять гербицида надо точечно не только ради экономии, но и для победы над сорняками, потому что именно в местах скопления дикого овса остаются семена, которые прорастают на следующий год. Там и нужно большее количество химикатов.

При этом, вопреки распространенному мнению, точечное внесение получается дороже сплошного, потому что для новой технологии нужны адаптированные машины и дорогие источники информации — космические снимки и дроны. Зато эффективность получается в разы выше и экологии наносится несопоставимо меньший ущерб.

полезные свойства, противопоказания и выращивание

Овёс посевной считается целебным растением из-за полезных свойств. На основе овсяных зёрен изготавливают лечебные отвары. Они помогают избавиться от лишнего веса и решить множество проблем со здоровьем. Но перед употреблением средств проконсультируйтесь с врачом.

 

Описание овса посевного

Овёс посевной в естественных условиях растёт на тёплом юге Европы и в Китае. Он представляет собой полые стебли с колосками на конце. Это хорошо видно его фото. В колосках, в оболочке из небольших чешуек, находятся его зёрна.

Источник: Depositphotos

Овёс посевной — общеукрепляющее средство для организма

 

Существует несколько сортов овса посевного, которые называют «овсюгом»:

  • обыкновенный,
  • южный,
  • бородатый.

У овса посевного есть маленький язычок, который находится в листовой пластине. Он имеет немного зазубренные окончания, но ушек у него нет.

 

Полезные свойства овса посевного

Полезные микроэлементы содержатся и в зёрнах, и в стеблях растения. Поэтому продукты с овсом помогают укрепить иммунитет и благотворно влияют на кожу. Помимо этого они препятствуют возникновению заболеваний глаз и улучшают работу мозга.

К тому же, растение богато множеством других полезных веществ:

  • ферменты,
  • белки,
  • жиры,
  • эфирные масла,
  • крахмал,
  • клетчатка,
  • витамины,
  • аминокислоты,
  • микроэлементы,
  • холин.

Вот поэтому у овса посевного так много лечебных свойств. Он помогает справиться с переутомлением и бессонницей, избавить от энуреза и отёков. Кстати, отвары из его зерен помогают бросить курить. Помимо этого с его помощью можно похудеть. Ведь полезные микроэлементы, которые содержит это растение, нормализуют обмен веществ в организме.

К тому же, эта зерновая культура несёт огромную пользу для печени, помогает очистить её от токсинов и шлаков, скопившихся за много лет. Но так как чистка печени — сложный процесс, желательно перед его началом проконсультироваться со специалистом.

Источник: Depositphotos

Овёс — лидер по содержанию полезного для организма цинка

 

Кроме того, овёс ценят за его превосходный вкус. А муку, приготовленную из его зёрен, кулинары используют для приготовления диетических блюд. 

Помимо этого овёс часто применяют для изготовления масок для ухода за кожей. Такие средства помогают решить много проблем. Например, с помощью них можно избавиться от высыпаний, сухости и раздражения. К тому же, они способны устранить мелкие морщины.

 

Противопоказания к применению овса посевного

Но существуют противопоказания к применению овса. Так, людям с гипотонией следует употреблять отвары из овса в умеренном количестве. При этом нужно следить в этот момент за состоянием своего организма.

 

Из-за передозировки могут начаться головные боли. Поэтому перед тем, как начать лечение, посоветуйтесь с лечащим врачом

 

Овёс — доступное средство оздоровления человеческого организма. Блюда из овсяной муки, каши, полезные отвары — это продукты, способные избавить от недугов и существенно улучшить самочувствие. Если вы будете вводить их в свой рацион, вскоре сами в этом убедитесь.

 

Благоприятные условия для овса посевного

Овёс — морозоустойчивое растение. Его семена прорастают даже при температуре +2…+3 °С, и всходы способны перенести небольшие заморозки. Но а слишком высокая температура плохо влияет на развитие овса посевного.

К почве овёс нетребователен, но лучше всего ему подходит супесчаная подзолистая земля. При этом уровень кислотности на выбранном участке должен быть низким или нейтральным. 

 

Посев овса

 

Чтобы собрать хороший урожай овса посевного, ответственно подойдите к подбору семян для посева. Самые крупные семена в колосе находятся внизу. Поэтому именно их и нужно высеивать на участке — они быстрее всех растут и хорошо приживаются.

Существует два метода посева:

  • узкорядный,
  • перекрёстный.

На тяжёлой почве заделайте семена на глубину 3–4 см, на лёгкой почве — на 5–6 см. Если вы живёте в регионе с засушливым климатом, то заглубите семена на 6–7 см. 

 

Кстати, перед посадкой обработайте семена «Вативаксом», чтобы простимулировать их рост

 

После посева землю нужно прикатать, чтобы ускорить рост семян. При этом важно не допустить появление корки.

 

Рецепты

Для лечения язвы желудка, поджелудочной железы, колита и гастрита анацидного.  Насыпьте полный стакан неочищенного овса, промойте его и после этого залейте литром воды. Оставьте овёс в жидкости на всю ночь или на 12 часов.

После этого перелейте смесь в кастрюлю и доведите до кипения на плите, затем оставьте на медленном огне ещё на 30 минут. Закутайте кастрюлю в толстую ткань, которая держит тепло, и оставьте настаиваться овёс ещё на 12 часов. Через указанное время процедите смесь.

Выпивать полученное лекарство нужно по полстакана за 30 минут до приёма пищи. В день стоит это делать 3–4 раза.

Для лечения артрита. Измельчите горсть соломы и залейте стаканом кипятка. Затем настаивайте 30 минут. Пить средство нужно по полстакана до еды также 3–4 раза в день. Курс длится 21 день.

Для лечения диатеза. Измельчите две столовые ложки неочищенных зёрен и пересыпьте их в термос. Залейте всё 0,5 л кипятка и настаивайте в течение 3 часов.  Давайте жидкость ребёнку по полстакана 4 раза в день.

Читайте также: «Чабрец — уникальное лечебное растение»

Не хотите пропустить новые статьи? Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях

Руководство по выращиванию овса

Группа севооборотов

Разное ●

Почва

Любая средняя, ​​хорошо дренированная почва.

Позиция

Полное солнце.

Морозостойкость

Овес — это культура для прохладной погоды, которая может переносить легкие заморозки, но обычно погибает при температурах ниже 5F (-15C).

Кормление

Обычно не требуется, особенно при выращивании овса с азотфиксирующими покровными культурами, такими как озимый горох, озимая фасоль или вика мохнатая.

Товарищи

Горох озимый и фасоль озимая.

Шаг

Отдельные растения: 3 дюйма (10 см) в каждую сторону (минимум)
Ряды: 3 дюйма (10 см) с промежутком между рядами 3 дюйма (10 см) (минимум)

Сеять и посадить

Сейте в конце лета, чтобы вырастить покровную культуру, которая образует свою собственную мульчу после зимовки, или при использовании овса в качестве вспомогательной культуры для медленнорастущих бобовых культур.Овес также можно выращивать как яровую покровную культуру для увеличения содержания органических веществ в почве. Всыпьте семена в культивируемую почву так, чтобы семена находились на расстоянии около 7 см друг от друга и на полдюйма (1 см) в глубину. Никакого разбавления не требуется. Увеличьте расстояние до 8 дюймов (20 см) при выращивании овса с другими покровными культурами.
Наш Садовый Планировщик может составить персональный календарь, в котором посеять, посадить и собрать урожай для вашего района.

Банкноты

Овес — идеальная покровная культура в конце лета, когда зимы достаточно холодные, чтобы его убить; мертвые растительные остатки образуют собственную зимнюю мульчу, которая обычно к весне хорошо загнивает.

Сбор урожая

Молодой овес переварить можно в любой момент. В мягком зимнем климате овес следует косить и обрабатывать до того, как в конце весны появятся всходы.

Поиск и устранение неисправностей

Гниющая листва овса обладает гербицидными свойствами, подавляя прорастание семян сорняков. Всегда ждите 3 недели перед тем, как посеять семена в почву, где был перевернут овес.

Календарь посадки и сбора урожая

<Назад ко всем растениям

Больше для вас

Сделайте больше компоста
Озимые зерна для вашего сада
6 проектов осенней посадки

Откуда берется овес?

Неудивительно, что овсяные лепешки делают из овса, но вы могли не знать, как вообще растет овес? Или о том, что делает наш мельник, чтобы превратить необработанный урожай с фермерского поля в полезный ингредиент, который мы можем использовать в наших рецептах.Так откуда берется овес?

Из каких растений получают овес?

Овес (Avena Sativa) выращивают на полях, таких как пшеница и ячмень, круглый год. Зерновые культуры, посеянные весной и собранные в августе, называют «яровым овсом». Зерновые культуры, посеянные в сентябре и собранные весной, называются «озимым овсом». Их легко заметить, если вы посмотрите на их характерную шелуху, свисающую с главного стебля, или на цветы овса, которые в Шотландии являются привычным зрелищем круглый год.Внутри находится крупа или овес, защищенный шелухой.

Овес выращивание

Овес любит прохладу летом и обильные дожди, чтобы он медленно созревал и набухал, поэтому неудивительно, что шотландский климат идеален! Фермеры выращивают овес в Шотландских границах на протяжении веков, и именно здесь Нэрн получает большую часть нашего овса с ферм, обладающих опытом многих поколений, что свидетельствует о качестве урожая, который они производят.

Более кремовый и ореховый вкус

Наши доверительные отношения с John Hogarth’s начались в 1978 году — их мельница в Келсо расположена на живописном берегу реки Твид, и они занимаются фрезерованием уже более ста лет.Даже сегодня некоторые из местных клиентов комбината до сих пор приходят за мешками с овсяными хлопьями!

Хогарт перемалывает овес традиционным способом. Овес обжаривают в печи с шелухой. Это позволяет мельникам обжариваться при более высокой температуре перед приготовлением на пару, чтобы придать чудесный сливочно-ореховый вкус, которого невозможно добиться современными способами, предварительно удалив шелуху с крупы.

После обжарки в печи шелуха удаляется, а овес аккуратно натирают, чтобы сгладить поверхность.Затем овес измельчают, измельчают и измельчают до получения различной текстуры, о которой вы можете прочитать здесь.

Овес, который слишком мал или недостаточно хорош, чтобы превратиться в продукт Нэрна, находит хорошее применение, возвращаясь фермерам для использования в качестве зимнего корма для животных. Ничего не пропадает зря.

Почему его называют цельнозерновым?

Шелуха — это на самом деле просто шерсть или оболочка крупы или овса. После удаления все волокна и полезные свойства остаются в отличие от сильно обработанной муки, в которой удалены отруби и зародыши.

Использование овса в рецептах

Сочетание кремообразности и орехового вкуса наших овсяных ингредиентов и проверенных временем методов смешивания Nairn означает, что текстура и вкус традиционного шотландского овсяного кекса сохраняются в наших рецептах.

Знаете ли вы, что следы овсяной каши были найдены среди останков наших предков более 5000 лет назад? Мы думаем, что это свидетельство того, насколько действительно вкусной может быть хорошая порция овса — мы остаемся верными своим корням, но любим экспериментировать с различными дополнительными ингредиентами — от сыра до чиа — чтобы идти в ногу со временем и сохранить овес и овсяные хлопья в качестве приятной здоровой закуски. сегодня.

Итак, у вас есть это; От простого растения овса, растущего на полях, до хрустящего и восхитительного овсяного хлеба, только что вынутого из духовки, — мы надеемся, что разгадка того, откуда берется овес (и как мы превращаем его в полезные закуски), была решена. Если вам все еще интересно, почему бы не ознакомиться с нашей инфографикой о шотландском овсе от поля до тарелки.

Овес | зерно | Britannica

Овес , ( Avena sativa ), одомашненные злаковые травы (семейство Poaceae), выращиваемые в основном из-за съедобных крахмалистых зерен.Овес широко культивируется в регионах с умеренным климатом и уступает только ржи по способности выжить на бедных почвах. Хотя овес используется в основном в качестве корма для домашнего скота, некоторые из них обрабатываются для потребления человеком, особенно в качестве продуктов для завтрака. Растения дают хорошее сено и при надлежащих условиях обеспечивают отличный выпас и дают хороший силос (корм для стеблей, сохраняемый путем ферментации).

Овес — однолетнее растение, часто достигающее 1,5 метра в высоту. У длинных листьев округлые влагалища у основания и перепончатый язычок (небольшой отросток в месте соединения листа со стеблем).Структура цветения и плодоношения, или соцветие, растения состоит из многочисленных ветвей, несущих соцветия, которые дают зерновку, или односемянный плод. Овес обыкновенный выращивают в регионах с прохладным умеренным климатом; красный овес, более жаростойкий, выращивается в основном в более теплом климате. При достаточной влажности урожай будет расти на песчаных, низкоплодородных или сильно кислых почвах. Растения относительно свободны от болезней и вредителей, хотя они подвержены ржавчине и антракнозу на стеблях и листьях.

зрелый овес

зрелый овес ( Avena sativa ), готовый к сбору урожая.

см — iStock / Thinkstock

Подробнее по этой теме

переработка зерновых: овес

Овес относится к ботаническому роду Avena, который включает большое количество видов, главным из которых является A. sativa, …

Овсяные хлопья с плоскими зернами и удаленной шелухой используются в основном для производства овсяных хлопьев; другие продукты для завтрака готовятся из крупы, представляющей собой незавершенные зерна с удаленной шелухой.Обычно считается, что овсяная мука не подходит для хлеба, но используется для приготовления печенья и пудингов. Зерна богаты углеводами и содержат около 13 процентов белка и 7,5 процента жира. Они являются источником кальция, железа, витамина B 1 и ниацина.

В качестве корма для скота зерно используется как в чистом виде, так и в смесях, хотя спрос на овес несколько снизился из-за конкуренции со стороны гибридной кукурузы (кукурузы) и люцерны. Солома используется на корм и подстилку животных.В промышленности овсяная шелуха является источником фурфурола, химического вещества, используемого в различных типах растворителей.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Откуда берется овсянка? Овсяные хлопья и быстрые овсяные хлопья

Раскрытие информации: этот рецепт и сообщение в блоге были созданы в сотрудничестве с The Quaker Oats Company . Мне заплатили за мое время. Как всегда, все мнения мои. Спасибо за поддержку брендов, поддерживающих Street Smart Nutrition!


Если вы следили за Street Smart Nutrition, то знаете, что в этом году я был полностью посвящен овсу! Я объединился с Quaker для постоянного сотрудничества, чтобы выделить некоторые из моих любимых способов готовить из овса и рассказать больше о питании из овса.Чтобы помочь мне узнать больше о происхождении овса, меня пригласили принять участие в туре Seed to Spoon 2019 года на их заводе в Сидар-Рапидс, штат Айова. Это был, безусловно, один из самых крутых переживаний, которые у меня когда-либо были, и я с нетерпением жду возможности рассказать вам все об этом!

Вы, наверное, уже знаете, что я люблю гастрономические туры — я люблю узнавать, откуда берутся блюда! Посмотрите итоги этого мероприятия, проведенного немного ближе к дому: Канзас #FarmFoodTour!

Частям этой мельницы более 140 лет.Люблю винтажную подписку!

Если вы проследите источник овса до источника, вам придется пройти весь путь до Канады, где обычно выращивается большая часть квакерского овса. Условия окружающей среды идеальны для выращивания овса и получения высоких урожаев. Это потому, что овес лучше всего растет в прохладную погоду с длинными солнечными днями и на хорошо дренированной плодородной почве. Многие фермеры будут выращивать овес в рамках севооборота. Quaker гордится тем, что работает с более чем 400 фермерами по выращиванию овса в рамках программы Direct Growers Program, которые стремятся выращивать овес высочайшего качества.

Овес собирают в конце лета или в начале осени, поэтому сентябрь был идеальным временем года для посещения мельницы Cedar Rapid Quaker. Овес доставляют железнодорожным транспортом, поэтому свист поездов — обычное дело в Сидар-Рапидс! Quaker придерживается чрезвычайно высоких стандартов качества, поэтому фермеры отправляют образцы овса для тестирования перед отправкой, а овес снова проверяется по прибытии на мельницу. Репрезентативная проба из каждого вагона оценивается и оценивается в лаборатории.Операторы, которые проводят эти тесты, исследуют образцы на влажность, размер и состав, и все они должны быть одобрены, прежде чем отгрузка овса может перейти к следующему этапу.

Вот заглянем в лабораторию сортировки, где проверяется качество образца овса.

Один вагон вмещает 5 000 бушелей овса. Это 160 000 фунтов! Когда комбинат заработает на полную мощность, он будет принимать до 30 вагонов в день и сможет перерабатывать до 3,6 миллиона фунтов овса в день.На основе результатов теста овес разделяется и хранится в контейнерах, прежде чем быть смешанным в правильном соотношении, чтобы удовлетворить требования о питательных веществах — например, заявление о здоровье сердца, которое требует определенного количества пищевых волокон и бета-глюкана — и создать высококачественный овес Quaker. товары.

Когда они будут готовы к измельчению, их необходимо очистить, удалить шелуху и обжечь в печи. Очистка необходима для удаления любых остатков не овса, таких как пшеница, ячмень или рапс. Это также обязательно для любого овса, предназначенного для сертификации без глютена.Quaker придерживается политики абсолютной нетерпимости, что означает, что любой образец, содержащий следовые количества пшеницы или ячменя, не может использоваться в их безглютеновых продуктах. Отличная новость для всех, кому нужно избегать глютена!

Quaker серьезно относится к своим стандартам качества и безопасности! Нам приходилось носить защитные очки, сетки для волос, головные уборы, перчатки и обувь со стальным носком, чтобы иметь возможность совершить поездку по фабрике. Как я выгляжу?!

Шелушение — это процесс удаления внешнего корпуса. Это несъедобное волокно, которое можно отправлять на корм животным или использовать для выработки электроэнергии.Внутренняя крупа — это то, что осталось, и мы выучили забавную поговорку, которая помогает нам помнить разницу между «овсом» и «крупой» — просто представьте себе крупу как овес без шерсти!

Крупа затем проходит уникальный процесс обжига в печи, который мы смогли увидеть внутри завода. Там было жарко! Но тепло необходимо, чтобы дезактивировать естественные ферменты в крупе, что приводит к более длительному сроку хранения и характерному тостовому вкусу, которым славится квакерский овес. Наконец, запеченная в печи крупа готова к нарезке, хлопьям и / или скатке в самые разнообразные вкусные продукты Quaker, которые вы видите на полках своих продуктовых магазинов.

Одна из последних остановок для овса — упаковка. Эти канистры должны выглядеть знакомо!

Обожженная крупа одинакова до тех пор, пока не будет разрезана, раскрошена или раскатана. Нет никакой разницы в обработке овса, кроме изменения размера, формы и толщины. Таким образом, единственная разница между овсяными хлопьями Old Fashioned и овсяными хлопьями быстрого приготовления или быстрого приготовления заключается в их толщине и размере после раскатки. Было здорово увидеть, насколько точным (и быстрым!) Является этот процесс и как такие тонкие изменения могут создать совершенно другой продукт и впечатления от приема пищи.

Мы увидели бок о бок все различные формы овса в одной из диспетчерских на мельнице.

Без этого процесса резки и шелушения время приготовления овса могло бы длиться несколько часов. И я не знаю, как вы, но у меня просто нет на это времени! Процесс шелушения включает пропаривание крупы и пропускание ее между двумя большими роликами. Время приготовления становится еще короче, если их нарезать, то есть овсяные хлопья быстрого приготовления. Точно так же они также делают овсяные хлопья быстрого приготовления, которые нарезаны меньше, чем их аналоги, готовые на более длительный срок, обычные овсяные хлопья.

Было действительно интересно увидеть специализированные машины для резки овса. Первоначально они были разработаны в 1875 году одним из основателей компании Quaker Oat Company, и с тех пор стальные ножи и режущие технологии прошли долгий путь. Меня всегда интересовала история еды и ее происхождение, поэтому понимание истории овса было одним из самых ярких моментов моего лета!

Поскольку мы говорили о различных типах овса, вы, возможно, задаетесь вопросом о питании овсяных хлопьев.Независимо от того, какой тип овса вы предпочитаете, унция на унцию, все они содержат одинаковое количество клетчатки, витаминов и минералов. Все сорта — Old Fashioned, Quick, Instant и Steel Cut — на 100% состоят из цельного зерна. Это потому, что единственная разница между ними — форма, текстура и время приготовления.

Форма и текстура могут быть разными, но любой вид овса может обеспечить полезные свойства цельнозерновых продуктов в вашем рационе.

Меня часто спрашивают, является ли определенный вид овса более питательным, чем любой другой.Я рад сообщить, что вы можете выбрать ту версию, которая вам больше всего нравится! Некоторые люди предпочитают более кремовую и мягкую текстуру овса быстрого приготовления или старомодного овса, в то время как другие предпочитают стальной овес. Иногда это также сводится к времени. Поскольку быстрорастворимый или старомодный овес готовится быстрее, с ним можно быстрее выйти за дверь и продолжить утро.

Овсяное питание — это еще и их компания. Поскольку овес настолько универсален, он предлагает бесчисленные возможности сделать ваши блюда и закуски более вкусными и питательными.Они представляют собой питательный чистый холст для кулинарного вдохновения, и мне было очень весело экспериментировать с различными способами их получения. Горячие и холодные, сладкие и соленые, даже смешанные с коктейлем — так много интересных вариантов!

Удивительно, как быстро движутся эти ремни — вы не можете увидеть, как канистра проходит по весам позади меня!

Это был отличный опыт — посетить овсяную мельницу в Сидар-Рапидс, штат Айова, с командой Quaker Oats и нашей группой диетологов и блоггеров по питанию.Я по-новому оценил качество, питательность и страсть к овсу, который присутствует в каждой порции. И мне не терпится забрать все эти новые знания домой на кухню и придумать еще несколько вкусных рецептов, чтобы выделить все разновидности овса!

Если вы чувствуете вдохновение сделать то же самое, ознакомьтесь с некоторыми из текущих рецептов овсяных хлопьев, которые я придумал. Вы уже открыли для себя какие-нибудь новые фавориты?

Street Smart Nutrition — это диетический блог о еде, управляемый диетологами, который публикует научно обоснованную информацию о еде, питании, фитнесе и здоровье.Владелец Кара Харбстрит, MS RD LD предлагает консультации по питанию и консультационные услуги в Канзас-Сити и на виртуальной основе. Ее страсть заключается в том, чтобы помочь людям заново открыть для себя радость от приема полноценной пищи без ограничений и страха.

Информационный бюллетень

Не пропустите новости Street Smart Nutrition — получайте вкусную еду и другие угощения прямо на свой почтовый ящик.

Plus, подпишитесь, чтобы получить мою электронную книгу Салаты, которые не отстой !

Знай свой овес: выращивай собственное зерно

В настоящее время солодовый ячмень в основном производится в промышленных масштабах. Процесс включает в себя замачивание зерен до тех пор, пока они не начнут раскалываться, другими словами, пока корни не прорвутся сквозь кожицу (вспомните картофель). Затем нагревают в печи, чтобы убить зародыш, и зерно либо измельчают для пивоварения или дистилляции, либо оставляют целым или треснутым для запекания.

Кукуруза и кукуруза

Зеа, или кукуруза, во всех ее формах, произрастает на американских континентах и ​​якобы был привезен в Испанию конкистадором Писарро, который нашел его в Перу. Это основное зерно в южной и центральной Америке, а также в южных штатах Америки. Пантеистические индейцы видели в нем молодого и плодовитого воина.

Выращивание

В Великобритании кукуруза будет расти к югу от линии Мерси-Хамбер на участках ниже 125 метров.Хотя есть гибриды, которые будут расти дальше на север, это редкость. Он предпочитает богатые суглинистые почвы, но хорошо себя чувствует и на более сухих почвах. Он не растет на уплотненных почвах и не любит тяжелые влажные глины.

Выращивайте кукурузу в углу своего огорода, где она создает великолепную ветрозащитную полосу для нежных растений. То же самое относится к выращиванию сладкой кукурузы и кукурузы, особенно когда речь идет о проблемах с опылением, но колосья созревают раньше, и их следует собирать, когда они почти созрели.

Сажает весной на расстоянии 100–125 см друг от друга глубокими сеялками.Очевидно, что это можно сделать с помощью машины, если у вас большое поле. Следите за тем, чтобы в рядах не было сорняков, пока растения не приживаются.

В северном полушарии кукурузу собирают в конце октября — начале ноября, и из-за климатических условий ее необходимо сушить в теплом сухом коровнике, разложив и перевернув. Стебли срезают, початки зачищают вручную.

Зерна можно перемолоть на кукурузный крахмал или есть в виде кочанной крупы или поленты. Жидкость в стеблях превращается в кукурузный сироп или жидкую глюкозу, но если у вас нет пресса, это не для внутреннего производства.В качестве альтернативы, голову можно есть как овощ, как кукурузу в початках, или же раздетые зерна можно есть как кукурузные хлопья. Не готовьте кукурузу в початках с солью, это сделает ее жестче.

Проблемы опыления

Кукурузу следует выращивать блоком, так как колосья растут низко, покрыты мясистыми листьями и окружены ими, а мужские и женские растения находятся довольно далеко друг от друга. Это означает, что ветер может не уловить пыльцу и могут возникнуть проблемы с опылением. Именно из-за этого, а также из-за обезвоживания кукуруза не растет на побережье или в ветреных местах.Не существует самоопыляющихся растений Zeas, и из-за распространения ГМ-кукурузы в США существует хороший рынок для органической кукурузы.

Овес

Это зерно, которое, по словам женоненавистника, доктора Джонсона, едят мужчины в Шотландии и лошади в Англии. Бедный старый доктор Дж. Теперь доказано, что присутствие бета-глюкана в овсе резко снижает уровень холестерина, особенно LLD или «плохой» холестерин, снижает кровяное давление и является сдерживающим средством от рака, поэтому ешьте кашу каждый день.Помимо своих целебных свойств, он также защищает от спаек на операционных шрамах и хорош при лечении инсулинозависимого диабета.

Дикий овес рос в Азии и на Ближнем Востоке в течение тысяч лет и впервые был выращен в пищу в первом веке нашей эры. В настоящее время только 5 процентов урожая овса во всем мире используется в пищу людьми; остальное скармливают животным. Овсяная солома — очень хорошая соломинка для подстилки животных.

Выращивание

Если у вас подходящий климат и земля, и вы хотите выращивать овес, это полезный урожай.Сейчас в городах можно купить овес для патио; они красиво выглядят, привлекают диких птиц и являются бесконечным источником шуток!

Овес хорошо растет в маргинальных почвах и прохладном влажном климате, но переносит прохладу и засуху. Им не нравится дефицит меди в почве, но они перенесут все остальное, но не сажают их там, где pH почвы выше 7.

Растение, которое вырастает до 1 метра в высоту, сеют либо как озимый овес осенью, либо как весенний овес. В любом случае его следует сеять как можно раньше в период вегетации.

Знай свой овес

Овсянка бывает разного веса.
Овсяная каша с булавочной головкой — используется для приготовления хаггиса и овсяных хлебов, но для каши ее необходимо замачивать на ночь
Грубая овсянка — используется для каши или пассатижа (типа загустевшего супа)
Овсянка средняя — используется для овсяного пудинга
Средняя — овсянка мелкая — используется для каши, броаса, скирли (где она жарится с луком и используется как гарнир или начинка) и овсяных лепешек.
Овсяная каша мелкая — используется в смеси с более крупной овсяной мукой или пшеничной мукой для овсяных лепешек.Овсяные хлопья частично пропарены и повторно высушены для более быстрого приготовления

Ешьте овес

Крупа колбасы, также называемая пудингом из борова, родом из южного Девона, изготавливается из цельного овса. Напиток из овсяной шелухи, который в Англии называют sowans, а в Уэльсе — brewis, считался деревенскими жителями очень обнадеживающим и согревающим в холодную ночь.

Защитите свои яблоки с помощью пшеницы

Вы можете подумать о выращивании пшеницы среди недавно посаженных яблонь.Научные исследования показывают, что там, где вы сажаете новые деревья вместо старых яблонь в уже существующем саду, деревья не будут расти без применения химических антимикробных средств. Однако, если вы посадите пшеницу между деревьями, фермент пшеницы убьет микробы, и деревья будут расти.

Это отредактированный отрывок из «Зеленая жизнь» Клариссы Диксон Райт и Джонни Скотт (Кайл Кэти, 16,99 фунтов стерлингов) с фотографией Ванессы Куртье.

Читатели-экологи могут купить книгу по специальной цене в 14,99 фунтов стерлингов, включая бесплатное обслуживание (только на материковой части Великобритании).

Чтобы заказать копию, звоните: 01903 828503, цитируя исх. KC AGL / ECO или по электронной почте: [email protected]


Для этичных и экологически ответственных поставщиков товаров и услуг для дома и сада ознакомьтесь с Экологическим Зеленым Справочником здесь

Лучшие сорта, руководства по посадке, уход, проблемы и сбор урожая

Вам нравится тёплая миска овсянки с фруктами на завтрак? Или овсяное печенье с изюмом? Тогда вам следует выращивать овес.

Овес — это богатое питательными веществами зерно, из которого можно вкусно поесть не только для людей, но и для домашнего скота.

По сравнению с зерновыми, овес содержит больше всего белка. Многие из новых разновидностей содержат до 22 процентов. Они известны снижением уровня холестерина и высоким содержанием клетчатки.

Овес — выносливое зерно, и его довольно легко выращивать. В конце концов, овес — это в основном трава.

Сколько места мне нужно?

Овес может дать 36 фунтов на бушель.Джин Логсдон утверждает в своей книге «Выращивание мелкого зерна», что из одного бушеля сырого овса получается около четырнадцати фунтов овсяных хлопьев. Таким образом, вам не нужно выращивать много растений для получения большого урожая.

Вы можете вырастить пять бушелей на 1/12 акра, что составляет 60 × 60 футов. Если вы разделите это пополам, вы сможете вырастить два с половиной бушеля овса, которых вполне достаточно для небольшого семейного завтрака, в саду размером 30 × 30.

Лучшие сорта овса

Овес можно выращивать в пищу себе или животным.Вы также можете выращивать его в качестве покровной или кормовой культуры. Выберите сорт, соответствующий вашим потребностям.

Овес без шелушения

Овес без шелухи, Avena nuda , иногда называют «голым овсом».

Технически у заводов все еще есть корпус, но он не такой прочный и его легче снимать, чем стандартный корпус. Для достижения зрелости этому растению требуется 100-120 дней.

Ищите такие сорта, как Streaker, которые устойчивы к ржавчине. Посадите его из расчета три фунта на 1000 квадратных футов.

Овес обыкновенный

Овес обыкновенный, Avena sativa , белый овес с твердой оболочкой и требует ручного или машинного обмолота. Созревает за 100-120 дней. Овес обыкновенный хорошо растет на кислых почвах и превосходит многие сорняки.

У них также много биомассы, если вы хотите использовать их в качестве покровной культуры. Этот сорт высокоурожайный.

Овес кормовой

Овес кормовой, Avena sativa — это зимостойкий сорт, который можно использовать в качестве покровной культуры или в качестве зимнего корма для домашнего скота или диких животных, таких как олени и индейки.Они невероятно устойчивы к болезням и имеют более мягкий стебель, чем обычный овес.

Ищите такие сорта, как Ривз, Ниагра и Эверлиф. Созревают эти сорта через 49-56 дней.

Черный овес

Черный овес, Avena strigosa , изначально выращивался в Шотландии как корм для людей, но теперь в Южной Америке он используется в основном как корм для скота. Его стоит использовать в домашнем саду в качестве продовольственной или покровной культуры.

Черный овес имеет высокую биомассу, его невероятно легко выращивать, и он побеждает сорняки.

Иногда их называют японским или щетинистым овсом.

Посадка овса

Овес, как и пшеницу, следует сажать весной и осенью. Большинство людей сажают яровой овес, но если вы находитесь на юге, вы можете посеять осенью.

Овес выращивают в прохладную погоду и не против пасмурной и дождливой погоды. Подумайте, насколько хорошо они растут в Шотландии и Ирландии, в честь которых названа овсянка.

Овес похож на климат картофеля. Они переносят прохладную влажную весну.

Выберите правильное место

Сажайте овес на открытом солнце. Им нравится pH от 6,0 до 7,5.

Овес требует хорошо дренированной почвы. Есть старая пословица фермера, которая гласит: «Грязь в овсе и пыль в пшенице». Хотя овсу нужно много воды, не нравится сидеть в луже.

Овес похож на умеренно богатую почву без слишком большого количества азота. Перед посадкой добавьте много выдержанного навоза.

Посев семян

Овес следует сеять прямо в почву ранней весной.Осенью обработайте садовый участок, чтобы почва была рыхлой и готовой к посадке.

Фермеры обычно разбрасывают семена овса, а затем неглубоко заделывают их. Вы также можете сгребать их землей.

Вам нужно лишь небольшое количество грязи, чтобы покрыть семена. Семена, которые находятся на поверхности почвы, прорастут, но, скорее всего, сначала они будут съедены птицами.

Если вы решили сажать в саду, а не в поле, сажайте рядами, чтобы облегчить уход за ними. Сажайте семена на расстоянии четырех-шести дюймов друг от друга и рядами на расстоянии не менее 12 дюймов.

Следите за тем, чтобы семенное ложе было красивым и влажным, так как овсу для прорастания необходима влага.

Уход за овсом

Вода

Овес как вода. Держите овсяную грядку влажной и проверяйте растения на сухость в жаркие солнечные летние дни. Для овса хорошо подходит капельное орошение, его можно поливать водой или вручную. Старайтесь поливать со дна, чтобы не спровоцировать грибковые заболевания.

Сорняки

Сорняки, особенно многолетние, могут быть проблемой для молодого овса. Вы должны подготовить почву, удалив мусор и вспахав, чтобы минимизировать рост сорняков.

Преимущество разбрасывания семян в том, что вы создаете густые насаждения, которые могут вытеснить сорняки. Овес — это трава, и он довольно быстро становится густым.

Если вы сажаете обычным способом в рядки, вам необходимо несколько раз в течение сезона пропахивать или обрабатывать междурядья, чтобы сорняки не конкурировали с овсом за питательные вещества.

Удобрение

Проверьте почву перед посевом, чтобы определить, есть ли какие-либо недостатки. При необходимости поправьте почву. Если вы убедитесь, что почва подготовлена ​​должным образом, удобрять ее в течение вегетационного периода не нужно.

Проблемы и решения при выращивании овса

У овса меньше проблем с насекомыми, чем у других зерновых культур. Вот на что обращать внимание:

Коронная ржавчина

Коронная ржавчина — наиболее распространенная болезнь овса, особенно на юге, где более влажно. Это вызвано грибком.

Чаще всего вы увидите коричневую основу стебля на растениях или можете увидеть белые точки на своем урожае.

Профилактика — лучшее лекарство. Если вы находитесь в штате, подверженном коронной ржавчине, поищите устойчивые сорта овса.Растения облепихи — хозяева, поэтому убедитесь, что у вас их нет рядом с вашими садами. Кроме того, не забудьте чередовать посевы.

Septoria Leaf Blotch

Септориоз — это заболевание, вызываемое грибком. Этот фитофтороз поражает зерновые культуры, в том числе овес.

Сначала вы заметите круглые или ромбовидные пятна на листьях, а затем черные пятна на стеблях. Если болезнь не исчезнет, ​​ядра могут быть инфицированы и образовывать черные пятна.

Убедитесь, что вы используете правильный севооборот и выращиваете устойчивые сорта, если в вашем районе есть эта болезнь.Вы также можете использовать фунгицид для растений.

Овес-компаньон

Овес часто выращивают в качестве дополнительного растения для борьбы с сорняками. Посадите их с бобовыми, озимым горохом, бобами, клевером, викой, люцерной и пшеницей.

Сбор урожая и хранение

Зерна собирают, пока они еще немного мягкие. Если вы подождете, пока они затвердеют, растение начнет выпускать их, и вы потеряете их, когда они упадут на землю.

Возможно, вам придется периодически проверять овес, чтобы видеть, готовы ли ядра.Ядра должны быть слегка мягкими, но твердыми. Возьмите одну и посмотрите, сможете ли вы сделать на ней вмятину ногтями. Если так, то они готовы к сбору урожая.

Для уборки семян необходимо снять высевные головки. Обрежьте их как можно выше по стеблю, чтобы облегчить обмолот. Вы можете собрать стебель позже и просушить его для соломы.

Вы также можете позволить своему скоту входить и есть стебли прямо с земли. У меня есть подруга, которая не хочет тратить время на сбор стеблей, поэтому она позволяет козам и цыплятам убирать за нее.Затем она обрабатывает оставшуюся стерню как сидерат.

Лечение

После сбора ботвы вместе с семенами их необходимо вылечить. Есть несколько способов сделать это. Лечение означает, что вам нужно дать высохнуть семенным головкам.

Это легко сделать, разложив головки семян на сетке. Убедитесь, что они находятся в одном слое. Выберите прохладное место в тени.

Не забывайте защищать овес от кур или диких птиц. Я кладу кусок сетки поверх своего, чтобы защитить их.

Если вы хотите повесить овес для сушки, вам нужно будет оставить достаточно стеблей, чтобы связать их вместе и повесить. Если вы решите повесить овес, помните, что кожура может открыться и высохнуть, когда высохнет, поэтому вам понадобится что-то под, чтобы поймать любые упавшие семена.

Разрежьте овес, когда зерна затвердеют, а стебли станут слегка зелеными. Зеленый цвет тускнеет по мере высыхания растения. Свяжите стебли в пучки и положите их в кашпо или повесьте сушиться.

Обмолот

Подобно многим зернам, семя овса имеет несъедобный покров, называемый оболочкой.Вам нужно удалить это, чтобы добраться до овса.

Обмолот — это просто удаление семян из корпуса. На больших фермах это делается механически. Однако это также легко сделать вручную.

Обмолот может варьироваться в зависимости от того, какой сорт овса вы выращиваете.

Есть множество способов удалить семена из корпуса. Многие из них доставляют удовольствие и отлично подходят для семейного отдыха!

Один забавный и простой способ удалить семена — это поместить весь овес между двумя чистыми листами.Затем топайте и перепрыгивайте через верхний лист. Видеть? Я сказал тебе, что это будет весело.

Это поможет посеять семена, не запачкав их ногами. Далее снимаем верхний лист. Пусть ветер унесет легкие корпуса. Для этого также можно использовать низкую мощность вентилятора.

Овес без шелухи

Для овса без шелухи, поскольку корпус не прикреплен, вы можете смахнуть с него любую мякину, которая находится на овсе. Поместите собранный овес в большую водяную баню и снимите шелуху. Затем слейте воду и разложите овес на сетке, чтобы он высох.Убедитесь, что они полностью высохли.

Хранение

Храните овес в герметичном контейнере. Хранение их целиком помогает им оставаться здоровыми. Если вы хотите скатать их, делайте это перед приготовлением или небольшими партиями. Вы можете купить зерновой каток во многих кулинарных или хозяйственных магазинах менее чем за 100 долларов.

Идеи использования овса

Конечно, вы можете приготовить овсянку или мюсли самостоятельно, но не бойтесь проявлять творческий подход. Попробуйте приготовить овсяное молоко дома. Используйте их, чтобы сделать энергетические шарики, кексы или миску мексиканской овсянки.

Овес также можно использовать для облегчения воспаления кожи или для лечения прыщей.

Вы готовы приступить к выращиванию овса

Овес — универсальное растение. Вы можете собирать зерно для употребления в пищу людьми или животными, а стебли — для соломы или подстилки. Вы даже можете превратить стебли в силос для своих животных.

Если вы хотите произвести впечатление на своих друзей, скажите им, что когда-то автомобильная компания Rolls Royce использовала овсяные корпуса для полировки поршней на своих автомобилях.

Выращивание овса — это простой способ добавить зерна к тому, что вы производите сами.Овес легко выращивать, и его обмолот не так сложен, как вы думаете. Попробуйте! Сообщите нам, как это происходит!

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

Можно ли выращивать овес дома?

Можно ли выращивать овес в домашних условиях? Да, ты можешь! Вот как я превратил семена овса в растения.Спонсором этого разговора является General Mills

.

Думаю, все мы знаем, как я люблю овес. Я ем их на завтрак так или иначе каждый день — овсянку, овсянку, в хлебе, в смузи, в овсяных оладьях, в запеченной овсянке, в хлопьях, в мюсли, в смузи для мальчиков из теста. Это один из самых универсальных продуктов на земле!

Здоров ли овес?

Овес также является одним из самых здоровых продуктов в мире! Они богаты марганцем и фосфором, полезной клетчаткой, антиоксидантами и энергией.

Пищевая ценность овса

Вот некоторые из причин любить овес (из моих собственных исследований и интерпретации):

Овес содержит большое количество клетчатки, низкий уровень жира и хорошее количество белка.
Овес содержит бета-глюканы

Это тип клетчатки, известной тем, что снижает уровень холестерина у людей с повышенным уровнем. Бета-глюканы также помогают стабилизировать уровень сахара в крови и могут повысить иммунную систему в предвидении бактериальной инфекции.

Овес содержит несколько антиоксидантов

Включая один уникальный для овса авенантрамид, который помогает бороться со свободными радикалами, разрушающими холестерин. Исследования одного из моих любимых ученых-диетологов, доктора Лю, на которого я часто ссылался в своем исследовании Real Food, показали, что количество антиоксидантов в цельнозерновых продуктах сильно занижено. Хотя свободных антиоксидантов немного ниже, чем в фруктах и ​​овощах, связанных антиоксидантов очень высоки.(Подробнее о выводах д-ра Лю читайте в этом пресс-релизе 2004 г.)

Всего полстакана сухого овса содержит треть рекомендуемой дневной нормы магния

Магний является кофактором более чем 300 ферментов. Это много процессов, к которым нужно приложить руку!

Овес снижает риск сердечных заболеваний

Многие исследования показали, что употребление цельного зерна, включая овес, снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета и некоторых видов рака.

Я бы, наверное, съел овес, даже если бы у них не было исследований, подтверждающих их, потому что они универсальны, сытны и восхитительны!

История Cheerios + они настоящая еда?

Так что вы, наверное, задаетесь вопросом, куда я иду со всей этой овсяной любовью. Когда Cheerios был впервые представлен в 1942 году, его называли Cheerioats, потому что он был (и остается) из овса.

Cheerios тоже одна из моих любимых злаков. Как и овсянка, они также являются чистым холстом для начинки и фруктов.Хотя они обработаны, я считаю Cheerios настоящей едой, потому что список ингредиентов прост и состоит из ингредиентов, которые могут быть у меня на кухне.

Когда я посетил General Mills в прошлом году, я задал им большой вопрос: смогу ли я приготовить Cheerios на домашней кухне, если бы у меня было время и ресурсы? Это всегда мой вопрос: «Это настоящая еда?». Команда Cheerios утверждает, что можете.

Можно ли выращивать овес в домашних условиях?

Чтобы заставить меня ответить на мой вопрос, они прислали мне несколько семян овса для посадки.Этот сорт овса называется Леггетт и является одним из основных сортов овса, используемых для приготовления чирио.

Я знаю из хлебного бизнеса, что сорт растений, которые вы используете, может радикально изменить вкус вашего готового продукта, поэтому я уверен, что этот сорт овса обладает особыми характеристиками, которые делают вкус Cheerios приятным.

Овес — это устойчивая культура, для которой обычно требуется меньше удобрений и пестицидов, чем для других основных культур, и они выносливы и устойчивы, когда другие культуры (например, пшеница) испытывают трудности.Обычно они полностью полагаются на воду, а не на орошение (для меня это хорошо, потому что я плохо умею поливать растения!)

Вот несколько советов, которые мне прислала команда Cheerios:

Советы по выращиванию овса в домашних условиях

Солнечный свет очень важен!

Установки солнечные коллекторы. Овесу нужно легкое, и чем больше, тем лучше.

Посадите от 3 до 5 семян по отдельности в свой 6-дюймовый горшок.
Посадите семя в первую фалангу

Или примерно на 1–1½ дюйма ниже верха горшка;

Колодец

Затем дождитесь, пока почва высохнет, чтобы снова полить.Это займет около 1 недели. Сначала семена овса не потребляют много воды, но примерно через месяц они начнут нуждаться в воде почти каждый день.

Добавьте немного удобрений

Внесение небольшого количества удобрений примерно через месяц и снова, когда начнут всходить семена, улучшит их здоровье.

Следуя их инструкциям, я посадил овес в горшок, который будет получать приличное количество солнца:

И через несколько недель они пошли от этого:

К этому!

Овес приближается и наступает

У меня еще нет семян овса для сбора урожая (это часть времени + ресурсы, обусловленные реальным вопросом о еде), но я уверен, что если бы я продолжал любить их, у меня был бы настоящий овес, который нужно собрать, а затем приготовить.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *