Мастер класс по выпечке тортов: Кондитерские мастер-классы по изготовлению тортов в Новосибирске

Содержание

Мастер‑класс по выпечке и украшению торта — Фото

В четверг, 20 июля, весь мир отмечает Международный день торта. В честь праздника кондитер и молодая мама Наталья Муравьева пригласила корреспондента «РИАМО в Люберцах» домой и дала мастер-класс по выпечке и необычному украшению торта.

В первую очередь необходимо приготовить корж, который станет основой торта. Для этого нужно к 250 граммам сахарного песка добавить столько же масла…

…затем – 4 яйца, и перемешать миксером. Перемешивать стоит после каждого добавленного яйца.

Чтобы будущий корж был аппетитным не только на вид, но и запах, нужно добавить ванилин или пищевой кондитерский ароматизатор с запахом ванили.

Далее нужно с помощью сита равномерно просеять 250 грамм муки,.

… затем добавить разрыхлитель и снова перемешать.

Главное – не разбудить шумом кота, сладко уснувшим на холодильнике.

Получившуюся массу нужно равномерно залить в форму для торта, предварительно положив под нее пищевую бумагу. Это необходимо для того, чтобы корж не пригорал.

После этого можно смело отправлять корж в духовку при температуре 200 градусов на 40 минут.

Пока готовится корж, можно заняться приготовлением крема.

Для этого нужно смешать миксером 120 грамм масла, упаковку сахарной пудры и несколько ложек твороженного сыра.

В случае чего, перемешать всегда поможет любимый сын.

Готовый корж необходимо поставить остывать в холодильник прямо в форме.

Только после этого можно снять форму и аккуратно разрезать на три части.

Нижнюю часть коржа нужно снова накрыть формой и слегка смочить водой с небольшим количеством сахара.

После этого следует смазать корж кремом, добавить малиновый джем и положить новый слой коржа.

Второй слой также нужно смазать кремом и накрыть третьим слоем. По желанию можно добавить шоколадную начинку.

Для яркости в крем можно добавить разноцветные красители. Если хочется добиться эффекта градиента, нужно взять небольшую часть крема, добавить в нее яркий краситель – к примеру, фиолетовый, и тщательно перемешать. В оставшийся крем можно добавить белый краситель.

Далее с торта можно снять форму, налить в обычный или кондитерский пищевой пакет цветной крем и…

…начиная снизу, нанести крем в нескольких местах.

Все остальное, включая поверхность, нужно покрыть белым кремом и придать торту форму с помощью лопатки или кондитерского шпателя.

По желанию торт можно украсить любимыми ягодами, печеньем или пищевым бисером, который можно купить в любом кондитерском магазине.

На фото: украшение торта

На фото: готовый торт

На фото: кондитер Наталья Муравьева

Топ 15 лучших онлайн-курсов кондитера: обучающие сайты, онлайн-школы и youtube-каналы

Сегодня выпекание капкейков, взбивание крема шантильи, приготовление тирамису, крафтовых тортиков и десертов для многих становится хобби и одновременно способом громко заявить о себе в социальных сетях, а для старательных и предприимчивых кулинаров — источником неплохого дохода.

Перенимать опыт лучших кондитеров можно в интернете, вникая в материалы специализированных онлайн-курсов, виртуально присутствуя на мастер-классах и следуя пошаговым рецептам мастеров своего дела.

Профессиональное обучение в Skillbox

Среди направлений, по которым онлайн-школа организует дистанционное обучение, — профессиональное создание кондитерских изделий. Один из курсов ориентирован на начинающих. На его прохождение отводится 4 месяца, за 80 занятий-вебинаров пользователи научатся готовить кондитерскую базу, песочное, слоеное, дрожжевое и заварное тесто, бисквит, капкейки, чизкейки, суфле, маффины и другие сложные десерты. Обучат созданию и выпечке тортов. Курс с глубоким погружением в профессию. За каждым занятием следует тестирование или практическое домашнее задание, проверяемое преподавателем. Успешно освоившие программу и защитившие проект получают сертификат и диплом. Начало занятий не привязано к срокам, доступ к видеозанятиям остается открытым даже после завершения обучения.

StartLoveCook

Уроки бесплатной онлайн-школы разделены на несколько блоков. Первый из них, по словам автора и ведущей, предназначен «для разогрева». В нем собраны записи мастер-классов по приготовлению слоеных ушек, имбирно-медового, кокосового и других видов печенья. Выпечка по рецептам из второго раздела предполагает некоторый опыт, так как готовить придется «капризные» лакомства: фондан с темным шоколадом, зефиры, панна коту. Третий блок посвящен тортам и пирожным, включая известнейшие «Медовик», «Наполеон», «Крокембуш». В этой же подборке два занятия отведены под общую теорию — выпечку бисквитов и работе с кремами.

Уроки кондитерского мастерства

Подборка видеосюжетов собрана из уроков, которые проводят профессионалы. Ведущие учат готовить как относительно несложные блюда с привычными названиями, так и профессиональные крафтовые десерты и торты. Здесь расскажут как подобрать инвентарь, ганаш и крем для покрытия, как подготовить пропитки и мастику.

Есть бесплатный мастер-класс.

Coup de Coeur Online

Среди шефов онлайн-школы — титулованные мастера из Франции, Испании и других стран. Наряду с платными курсами портал предлагает раздел, содержимым которого можно пользоваться без оплаты. От коммерческого аналога он отличается только отсутствием домашних заданий и их разборами. В общедоступной рубрике публикуются занятия с пошаговыми инструкциями, интервью с именитыми кондитерами, шеф-поварами. Уровень контента рассчитан на разных посетителей: присутствуют видеоролики для начинающих и мастер-классы для тех, кто уже неплохо ориентируется в кондитерском деле. Можно научиться выпекать бельгийское печенье «Спекулос», карамельное крем-брюле, ореховые трюфели, немецкий рождественский штоллен. Есть полуторачасовой сюжет с рекомендациями пользователям, мечтающим открыть собственное заведение.

Бисквитные торты

Практический курс, инициированный кондитером-специалистом Амалией Гартман, ориентирован на начинающих и профессионалов, которые жаждут научиться создавать сложные десерты.

Занятия включают теоретическую часть с видеозаписями, подготовленное к скачиванию текстовое описание, ингредиенты, чек-листы и проверочное задание. Можно научиться готовить более 20 видов уникальных тортов по проверенным рецептам бисквитов, кремов и начинок.

Азбука кондитера

Видеозанятия школы кондитерского искусства призваны обучить новичков выпечке вкусных, красиво украшенных тортов, а также дать советы профессионалам, которые планируют открыть собственную кондитерскую или увеличить прибыль в уже работающем заведении.

BakerSchool

Онлайн-школа, открывшаяся в 2015-м, была одной из первых в России площадок, обучающих кондитерскому мастерству до уровня «профи». Сегодня базовые техники и сложные авторские курсы знаменитых шефов в ней осваивают свыше 2 тысяч студентов разных стран. В BakerSchool учат готовить бисквиты, меренги, тарталетки, пряники и разные виды теста, работать с шоколадом и декорировать сладкую продукцию.

The cake school

Школа предлагает видеоматериал для новичков, на первых порах настроенных радовать десертами только узкий круг близких людей, и для опытных кондитеров, которые готовы начать собственный бизнес. Обучение в The cake school ведется в рамках живых мастер-классов и онлайн-курсов: для начинающих, по подготовке специалиста-шоколатье и по приготовлению современных десертов. Среди бесплатных предложений — авторский видеокурс «Тирамису», который можно заказать по электронной почте.

Кондитерские курсы Малиновка

На YouTube-канале Надежды Поповой собраны видеоуроки мастер-классов кондитерской «Малиновка», хозяйкой которой она является. Изучив содержимое занятий, можно научиться профессионально украшать выпечку бразильским кремом шантифлекс, декорировать торты кремовыми пионами и тюльпанами. Один из плейлистов Надежда наполняет сюжетами о приготовлении тортов «по заявкам» подписчиков.

Радости-Сладости

Дистанционная школа Ольги Шлычковой была открыта в 2017-м. Миссия основательницы и ее команды — сделать обучение кондитерскому искусству легким и доступным. Новички еженедельно получают урок, в комплект которого входят видеосюжет, рецепт и теория. Создав десерт, оговоренный в плане урока, ученик отправляет фотоснимок готового блюда шеф-кондитеру и обсуждает с ним нюансы, связанные с выполнением задания. Прилежные слушатели получают сертификаты.

Уроки кулинарии

В каталоге дистанционной академии — свыше сотни некоммерческих обучающих программ для кулинаров. Единственное условие для их бесплатного прохождения — регистрация на портале. Предлагаются занятия по готовке классических блюд, но любители оригинального подхода также найдут привлекательные варианты, к примеру, сладости для важных событий, слоеные лепешки, сиропы и глазури.

Видеоподборка от Ясмины Абидовой

В YouTube-подборке — свыше двух сотен видеозаписей, на которых уроки мастерства дают известные шеф-кондитеры. Это возможность научиться печь и декорировать торты, освоить приготовление безе, кремов, глазури, научиться работать с мастикой и пищевыми красителями.

Афиша-Еда

Сайт был запущен медийно-сервисной платформой «Афиша» в 2008-м. Подобрать рецепт или видеоурок можно, выбрав в фильтрах на заглавной странице категорию блюда, страну, в которой оно появилось, и меню. Третий критерий особенно актуален для приверженцев веганских и вегетарианских продуктов. Кроме того, на сайте предусмотрено создание каталогов с рецептами детской кухни, постными и низкокалорийными лакомствами, вариантов меню при диабете. Имеется онлайн-энциклопедия ингредиентов и инструментария. Можно записаться в интерактивную поварскую школу.

Pastry School

Стать учеником Pastry School можно, заказав видеокурсы или записи мастер-классов. В превью каждого комплекта уроков указана его стоимость, общая длительность, сложность и количество страниц pdf-руководства. Любители имбирных пряников могут бесплатно заказать полный видеокурс по приготовлению этих мучных изделий. Помимо традиционных сладких блюд, в Pastry School учат готовить продукцию без глютена и сахара.

Видеоуроки от Елены Ланчик

Данный YouTube-каталог относится к разряду универсальных. Он содержит уроки по приготовлению оригинальных десертов вроде пряничной шкатулки и твистов из изомальта, при этом есть ролики и о том, как делают знакомые всем леденцы. Много сюжетов отведены под техники украшения и выбор инструментария.

ГастрономЪ

Ресурс является сетевым подразделением издательского дома «Гастроном». Помимо записи на платные онлайн-курсы в одноименной школе, сайт предлагает содержательный бесплатный контент. Пошаговые инструкции и видеорецепты рассортированы по рубрикам, среди которых «Меню по случаю», «От шефа», «Диеты», «Фитнес», «Кухни мира». «Гастроном» призывает участвовать в конкурсах, где можно продемонстрировать свои умения и заочно посоревноваться с коллегами-кулинарами.

WebSpoon

Создатели сайт предпочитают, когда их детище называют живым учебником по кулинарии, а не просто электронным сборником рецептов. Все потому, что помимо подробнейших фоторецептов посетителям предлагаются статьи о свойствах продуктов, особенностях их кулинарной обработки, традициях разных народов. Блюда, рецепты которых размещаются администрацией или присылаются пользователями, не только оригинально украшены — во многих случаях указано, как правильно сервировать стол при их подаче.

Утверждение, что «первый блин — комом», актуальности еще не утратило, но оно используется все реже. И это понятно: при нынешних интернет-способах обучения кондитерскому искусству, когда весь процесс приготовления наглядно иллюстрируется, даже первый подход к духовке может обернуться созданием настоящего кулинарного шедевра.

Обучение на кондитера, мастер-классы, отзывы в Москве

Марина Instagram @m_varennik
Вот и закончилось мое трех дневное обучение шоколаду или как правильно его растопить и потом не уделаться с ног до головы. Скужу честно я долго думала куда пойти, студий для обучения хватает в Москве, но решила довериться студии Соль @studio_salt Собственно про них я узнала, во время моего участия в батле @pastrybattlechallenge Схожу решила я и посмотрю. .. Сходила и пропала, я честно не думала, что такая мега уютная студия, такие прекрасные люди. Хотя Кирилла я, по-моему достала еще на этапе, когда записывалась на курс. Кирилл, спасибо за решение всех наших организационных вопросов и хорошую компанию! Это действительно практический мастер. Не было ни одного действия, которое каждая из нас не сделала самостоятельно! Хотя нет было — мы не мыли посуду и не отчищали пол от шокодада! Спасибо девушке из студии Соль (прошу прощения, я не помню ее имя). Наша фея чистоты с мега скоростью обеспечивала нас чистыми венчиками и шпателями, а их нам надо было много и постоянно. Группа у нас была 6 человека и Кирилл))) Девочки, это был действительно шоко-треш, я так не смеялась давно. Спасибо вам огромное за совместное обучение, за пес ни и танцы))за интересные разговоры за интересные разговоры и взаимовыручку во время обучения. Мы — лучшие!!!! А самое главное хочу сказать спасибо хозяйке Студии, владытчице шоколада и наших умов и сердец — Шефу Майе Климиной. Майя удивительный человек, спокойная, организованная и терпеливая! Поверьте я не понимаю как у нее сердце не называлось наблюдать за тем, что мы иногда творили! Но еще она иногда угрожает, что будет ругаться, Майя простите, пожалуйста, это возможно?! Майя — мега спокойный и добрый человек. Спасибо еще раз за эти дн? ? обучения и бесценный знания и понимание. Зачем я это пишу, сейчас как все побегут и нам мест не останется. Майя давала нам свободу действий во всем: темперировать, красить, месить и ломать. Студия Соль, девочки, Кирилл и Майя, спасибо, я вас всех целую и обнимаю и уже скучаю. Ваша Маринка — темный шоколад.

Подробный видео мастер-класс по сборке и украшению торта с подтеками — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Как украсить кремом торт или пирожные – мастер-класс

Порций: 1 десерт Время приготовления: 30 минут
27.09.2017 г.

Добавить рецепт в закладки!

Не знаете, как украсить торт? Мы поможем вам в этом! Украсить торт кремом или пирожные несложно. Но сделать это можно оригинально. И вы в этом убедитесь из нашего мастер-класса.

Смотрите на примере капкеек, украшенных не только кремом, но и мастикой. Выглядят они очаровательно!

Ингредиенты:

Торт, пирожные или капкейки

Масляный крем

Пищевые красители

Кондитерская скалка

Молды «птички»

Сахарная мастика

Насадка Звездочка

Кондитерский мешок

Как украсить кремом торт или пирожные

Украсьте изделие кремом.

Для этого используйте насадку «Звездочка».

Изготовьте украшения из мастики. Они могут быть любыми, удобно пользоваться модами. Я выбрала такой.

Вот какая птичка получилась.

Остается поместить птичку на крем, получается очаровательно.

А вот как это выглядит в итоге.

Согласитесь, потрясающе. Сразу вспоминается лето, настроение поднимается. Украшать торты можно быстро и легко, и вы сами в этом убедились.

Учимся украшать торты своими руками

Что нужно для того, чтобы украсить свежеиспеченный торт оригинально, нестандартно и со вкусом? Всего несколько ингредиентов: фантазия, терпение, немного свежих продуктов и специальные помощники кондитера. Новичкам в деле оформления выпечки необходимо потренироваться, набить руку, поэтому не беритесь сразу за сложные декоративные элементы и украшение многоярусных тортов.

Несколько секретов

Принимаясь за декорирование торта в домашних условиях:

Не стремитесь использовать сразу все украшения, которые есть в наличии. Соблюдайте умеренность: если используете мастичные фигурки, то розы из крема будут лишними. То же самое касается и цветов. В одном изделии достаточно 2–3 цветов. Остальные пищевые красители сможете использовать в следующий раз. Концентрация красителя в креме или мастике, марципане также должна вами контролироваться. Слишком большое количество краски сделает украшение неестественным и слишком ярким и неаппетитным.
Не повторяйте то, что видели у кого-то на празднике или в кондитерской. Добавляйте новые элементы, используйте свежие техники.
Учитывайте повод и тематику застолья. Торт для свадьбы существенно отличается от изделия, выпеченного по поводу мальчишника перед ней.
Не используйте заменители сливочного масла, сахар вместо пудры. Точно соблюдайте дозировку, иначе декор может испортиться в самый неподходящий момент, когда переделывать его будет уже поздно.
Приобретите специальные приспособления: кондитерский шприц, мешок и насадки, силиконовые коврики, венчики, подставку для торта и прочие нужные мелочи. Они ускорят процесс оформления и сделают его нетрудоемким.

Видео-уроки и мастер-классы

Сегодня первым и главным помощником начинающих, да и опытных кондитеров стал интернет, который предлагает самые разнообразные видео-уроки и мастер-классы. В нем можно найти отличные уроки по украшению тортов, пошаговые рецепты, снабженные качественными фото каждого этапа декорирования, мастер-классы, подробно описывающие процесс декорирования.

Научитесь украшать свои кондитерские изделия:

Выбирайте те мастер-классы, в которых как можно больше фотографий процесса и есть пояснения к ним.
Видео-урок – лучший вариант для того, чтобы самостоятельно сделать украшение торта в домашних условиях.
Обращайте внимание на детали: какие продукты и инструменты используются в мастер-классе, чем измеряется объем продуктов (на иностранных сайтах часто используются мерные чашки, объем которых может варьироваться в пределах 180-200 граммов).
Не экспериментируйте: если в видео указана определенная последовательность процесса, старайтесь четко придерживаться заданного алгоритма действий.

Наиболее сложный декор: торты в форме машин, кукол, покрытые мастикой, многоярусные конструкции, обильно украшенные цветами из крема или живыми, лучше делать по мастер-классу или видео. Даже если вы уже делали подобное оформление, но давно, вы могли упустить важный шаг и тогда украшение может не получиться.

Здесь пошаговое украшение тортов с фотогалереями:
Готовим и украшаем торт «Трактор»
Мастер класс | Торт «Гамбургер»
Мастер класс | Торт «Единичка»
Мастер класс | Торт «Крош»
Машина из мультфильма тачки «Маквин»
МК Торт «Божья коровка»
МК Торт «Бочонок икры»
МК Торт «Букет ромашек»
МК Торт «Бутерброд с икрой»
МК Торт «Ящик с бутылкой»
Торт «Самолет» из мастики | Мастер класс

Ниже представлена видеогалерея:

Чему можно научиться самостоятельно?

Некоторый декор может сделать только профессионал в условиях ресторанной или фабричной кухни.

Но большинство украшений вполне доступны даже новичку в домашних условиях.

Реально научиться украшать торты простым декором без особых навыков:

Шоколад – всегда быстрый и легкий способ оформить торт красиво и вкусно. Растопленный, натертый, поломанный на кубики или в виде конфет – все это подходит для оформления торта.
Мастика – с ней придется немного повозиться, но научиться украшать ею торты вполне реально. Освоив этот материал, вы сможете не только выравнивать торт, но и лепить красивые фигурки, цветы, звездочки.
Марципан – принцип работы с ним такой же, как и в мастике.
Крем – более капризный материал, особенно из белков или сливок. Но соблюдение технологии и температурного режима работы позволит вам научиться делать «правильный» крем и оформлять им ваш праздничный торт быстро и без усилий.
Присыпки, трафареты – этот способ и вовсе для новичков. Но трафареты могут быть более сложные, когда рисунок наносится не обычной сахарной пудрой, а, скажем, красками или шоколадом. В этом случае придется немного потренироваться.

Еще по теме:

Как украшать торты. Мастер-класс

Украшение тортов – увлекательное хобби для многих – как начинающих, так и профессиональных кулинаров. Для того чтобы научиться украшать торт, нужно не так и много. Главное – ничем не ограниченная фантазия и необходимые инструменты и материалы.

Источник фото: imholol.ru

Relax.com.ua предлагает ознакомиться с самыми распространенными технологиями украшения тортов в домашних условиях.

Крем – пышная масса, приготовленная взбиванием масла, яиц, сливок с сахаром и другими продуктами. Из крема, благодаря его высокой пластичности, можно создать затейливые по форме и сложности украшения.

Всем известный «Киевский» торт украшает ветка цветущего каштана из масленого крема. Но у крема есть существенный недостаток – он быстро портится.

Читайте также: Рецепты тортов

Марципан – эластичная паста из сахарной пудры и тертого миндаля. Из этой массы можно легко слепить как разнообразные причудливые фигурки, так и разноцветные декоративные элементы украшения, добавив несколько капель пищевых красок.

Мастика – прекрасный материал для лепки. Для фигурок используют молочную мастику, для цветов – желатиновую. Проще всего приготовить в домашних условиях мастику из маршмеллоу.

Источник фото: photo.i.ua

Самым излюбленным и распространенным вариантом украшения торта является, конечно же, шоколад. Растопив плитку шоколада на водяной бане, используя разнообразные корнетки можно изготовить самые разнообразные фигурки, завитушки, цветочки.

Источник фото: www.culinaryrecipe.ru

Можно торт заглазировать при помощи глазури, приготовленной либо холодным, либо горячим способом. Существует огромное множество рецептов глазури. Самым простым является сахарная глазурь, которая готовиться из сахарной пудры и горячей воды.

Украшаю торт и при помощи разнообразных готовых трафаретов. Их можно купить в любом магазине или, используя собственную фантазию, вырезать из бумаги самому. А, воспользовавшись сахарной пудрой или какао, в зависимости от желаемого цвета, преобразить домашний шедевр.

Более опытные кулинары часто украшают свои торты карамелью, из которой изготавливают необычные цветы, листочки и завитушки.

Несложным и оригинальным способ украсить домашний торт является обычное желе, которое можно использовать как самостоятельно, так и залить причудливо выложенные на торт фрукты. Это быстро, вкусно и полезно!

Источник фото: cafeiryna.blogspot.com

Relax.com.ua предлагает посмотреть видео мастер-класс по украшению торта при помощи корнетки и крема из взбитых яиц и сахара.

Мастер-классы украшения тортов

Обратите внимание!	Emerald	0	7 059	Чт, 20 фев 2020 03:40 от Emerald
Украшение тортов (Мастер-Классы) ВИДЕО	Belisimo	265	699 359	Сб, 24 окт 2015 00:10 от ирина кулешова
Внимание! Внимание!	Emerald	1	12 086	Вт, 4 дек 2012 05:14 от Emerald
Каталог Мастер-Классов по Лепке Цветов, Фигурок и. т.д.	Nairka	8	211 135	Вт, 25 окт 2011 15:09 от Nairka
Каталог Мастер-Классов по Тортам	Nairka	11	154 290	Вт, 18 окт 2011 13:24 от Nairka
МК Цветы из крема	Belisimo	35	66 090	Пт, 28 авг 2020 20:59 от Alena1551
МК Животные из крема	Emerald	43	85 386	Сб, 11 апр 2020 12:46 от Solnsi
МК Люди и куклы	Emerald	114	143 575	Чт, 13 фев 2020 00:35 от Emerald
МК Новый год и Рождество	Emerald	51	63 167	Ср, 11 дек 2019 02:53 от Emerald
Полезные приемы	Emerald	1	13 454	Вс, 26 май 2019 21:06 от Валентина Николаевна
Цветы из мастики, крема и т. д.	Emerald	486	1 094 154	Ср, 5 дек 2018 13:13 от KARALEVA
МК Животные	Emerald	169	245 726	Пт, 9 ноя 2018 16:40 от Tori
МК Торты «Животные» 2D и 3D (мастика)	Emerald	60	110 400	Ср, 3 окт 2018 01:05 от Emerald
МК Карамель	Emerald	8	12 504	Ср, 5 сен 2018 02:34 от Дмитрий Погода
МК птицы	Emerald	59	101 776	Чт, 22 мар 2018 02:32 от Emerald
МК Украшения из шоколада	Emerald	41	182 170	Ср, 19 апр 2017 00:02 от Emerald
МК Кремовые украшения	Emerald	38	53 350	Чт, 24 ноя 2016 00:44 от Emerald
МК Украшения из желатина	Emerald	7	21 397	Ср, 9 ноя 2016 23:18 от Emerald
МК Айсинг	Emerald	32	75 045	Чт, 20 окт 2016 00:29 от Emerald
МК Как украсить маффины	Belisimo	56	111 761	Ср, 19 окт 2016 00:23 от Emerald
Зеркальная глазурь	Анна Кранга	6	11 987	Вс, 16 окт 2016 20:00 от Тарталетточка
МК Герои из других игр, сказок и мультфильмов	Belisimo	102	175 742	Чт, 19 май 2016 00:41 от Emerald
МК деревья и растения	Emerald	31	48 471	Пт, 1 апр 2016 01:44 от Emerald
Мк торты-герои из других игр, сказок и мультфильмов.	Аленушка 83	19	70 466	Пт, 1 апр 2016 01:24 от Emerald
МК Аниме	Emerald	0	9 472	Ср, 30 мар 2016 23:57 от Emerald

Мастер класс по тортам. Изготовление и украшение тортов кремом для начинающих,

Торты с кремом — главное украшение любого праздника

Ни одно торжество не обходится без сладкого стола. И во главе его всегда стоит торт с кремом – яркий, красивый, вкусный. Настоящий шедевр кулинарного искусства, правда, приготовленный на заказ или купленный в ближайшей кондитерской. А ведь кремовый торт можно сделать своими руками!

Почему же не все готовят его самостоятельно? Причин всего несколько, и они довольно банальны. В большинстве случаев хозяйки имеют печальный опыт в создании этого сладкого десерта. Они жалуются, что у них:

не поднимается бисквит;
очень узкий ассортимент начинок;
не получается красиво оформить или ровно обтянуть торт;
нет навыков лепки фигурок и создания замысловатых украшений.

Перечислять ошибки и проблемы с приготовлением тортов с кремом можно очень долго. Но не пора ли остановиться? Все это поправимо. Просто следует пройти мастер-класс по изготовлению тортов и украшению их кремом.

Какими секретами поделятся шеф-кондитеры с участниками мастер-класса?

Секретов приготовления вкуснейших тортов с кремом очень много, и шеф-кондитеры кулинарной студии “APELCIN COOKING” готовы раскрыть их своим ученикам. Мастер-класс по тортам для начинающих научит:

правильно выбирать ингредиенты;
готовить разные виды коржей и кремов;
создавать украшения из шоколада и мастики;
собирать и оформлять многоярусные торты.

Шеф-кондитеры студии внимательно следят за тенденциями кондитерской моды в кулинарном мире, особенно в оформлении десертов, и стараются ознакомить с ними всех участников своих мастер-классов. Поэтому в каждый курс включено практическое обучение различным техникам украшения и колористике.

Немало интересного и нового на мастер-классе по изготовлению тортов могут узнать и люди с определенным багажом знаний в этой области. Шеф-поварам есть чем удивить даже гуру кондитерского искусства.

Кулинарная студия “APELCIN COOKING” ждет всех, кто хочет научиться создавать настоящие шедевры, радовать ними своих близких и удивлять умением знакомых. По окончании мастер-класса каждый участник получает сертификат.

Как украсить торт? — мастер-класс для кондитеров

Сейчас существует множество способов декорирования тортов и пирожных: украшение фруктами, шоколадом, карамелью. Но основными двумя направлениями в профессиональном сладком декоре все же остаются — крем и мастика (сахарная паста). Эти два способа украшения тортов и пирожных сильно отличаются, и не имеют между собой ничего общего.Украшение с помощью мастики быстро набирает популярность и развивается во всем мире, а украшение кремом сейчас принято считать более консервативным и даже несколько устаревшим.

Вплоть до 21 века в России люди знали только кремовые розы и бордюры. В Америке же и Англии мастика завоевала популярность в начале 1980-х. Именно Англия является родиной знакомой нам сахарной пасты. Она была изобретена там в 1558 году. Первый рецепт включал в себя розовую воду, яичные белки, лимонный сок, сахар и трагакант.
Нельзя сказать, что рецепт мастики за 500 лет сильно поменялся, она является изобретением уникальным, и ее рецептура просто не может подвергаются сильным корректировкам, иначе сахарная паста потеряет свои свойства: эластичность, мягкость, она абсолютно не липнет к рукам и достаточно быстро сохнет.

Также одна из важнейших характеристик сахарной пасты — её универсальность. Слепить из мастики можно все, что угодно: цветок, бант, дом и даже человека. Фигурки из мастики лепятся по тому же принципу, что и из пластилина: маленьким кусочкам руками или же инструментами придается определенная форма, затем все части склеиваются между собой.

Отдельного внимания заслуживают цветы из мастики. Это направление увеличивает свою популярность с каждым годом и даже получило свое название — сахарная флористика. Процесс создания мастичного цветка нельзя назвать легким, но результат поражает своей реалистичностью. Большинство людей даже не может отличить сахарные цветы от настоящих.
Про Торты, украшенные мастичными цветами или фигурками часто можно сказать, что это просто произведения искусства.

А теперь давайте поговорим об основных кондитерских инструментах.
Для крема их существует не так уж и много — это, прежде всего, кондитерские насадки, которых существует огромное множество! Каждый кремовый лист, лепесток или же завиток делается при помощи определенной кондитерской насадки, имеющей название или номер. В работе с кремом нельзя обойтись также без кондитерского мешка, а вот о кондитерских шприцах лучше раз и навсегда забыть!!! Еще существует несколько дополнительных инструментов, которые нельзя назвать первой необходимостью, но они значительно облегчают и ускоряют работу- это держатель для мешков, специальные гвозди для отсаживания цветов, также сюда можно отнести переходник между мешком и насадкой.

А вот инструментов для мастики существует гораздо больше, их явно не получится так легко пересчитать по пальцам. Первыми в список покупок начинающий кондитер может смело записывать утюжок, специальный круглый резак (или нож для пиццы), очень удобен коврик для раскатывания с диаметральной разметкой, специальная акриловая скалка, а также вырубки для мастики, которых существует очень много, они изображают цветы, листья, животные и птиц, геометрические фигуры, предметы еды, одежды и т.д.

Отдельного хочется поговорить о пищевых красителях, которые можно разделить гелевые и порошковые. Гелевые красители служат для окрашивания мастики, крема и теста в момент их приготовления или вымешивания. Они дают основной цвет крему или сахарной массе.
Порошковые красители лучше использовать только для придания оттенка отдельным элементам из мастики. Например, чтобы придать объем лепесткам или нарисовать румянец на щеках мастичной фигурки часто используют сухие пищевые красители

Вопрос о том, как покрасить мастику или крем является крайне популярным на просторах интернета. Но в этом нет ничего сложного: просто капнуть 2-3 капли пищевого красителя в наш исходный материал, хорошо перемешать и вуа-ля.

Помните, что профессия «Кондитер»- это творческая и стремительно развивающаяся профессия, которая только появляется в нашей стране в новом смысле этого слова. Людям, которые занимаются декорированием тортов никогда не сможет стать скучно в этой работе, так как постоянно приходится что-то выдумывать, делать новое каждый раз.

← Все статьи

Мастер-класс: КОЛОРКЕЙК практический мастер-класс! в Москве

На этом занятии вы испечете и украсите свой собственный торт в стиле колоркейк полностью своими руками. Каждый уйдет с тортом! И не просто с тортом, а с бананово-карамельно-шоколадным тортом!

Стиль украшения тортов Колоркейк сейчас один из самых популярных. Во-первых, потому, что такие торты очень яркие и аппетитные. Во-вторых, потому, что этот стиль подходит для любого события! И день рождения, и детский торт, и даже мужской торт — все можно сделать в стиле колоркейк. Ну и в-третьих, такое оформление легко сделать, не требуется специальных навыков.

Программа мастер-класса:

НОВЫЙ ТОРТ

— выпечка бисквита
— разрезание бисквита на коржи
— изготовление крема
— сборка торта и черновое выравнивание
— приготовление крема для выравнивания
— приготовление глазури для цветных потеков

ДЕКОР

выравнивание торта
потеки из глазури
приготовление и отсаживание безе для декора
теория декора, сочетания цветов, расположения декора
украшение торта с помощью приготовленного безе, покупных конфет, кандурина, шоколадной глазури, вафельных рожков, посыпок и т.п. Каждый делает собственный дизайн по согласованию с преподавателем.

Дети могут участвовать в мк от 14 лет!

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Марфа Никитина — успешный домашний кондитер

КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС?

Мастер-класс полностью практическое! Каждый уходит с тортом.

В группах по 2 человека вы замесите тесто и крем, а собирать и украшать будет каждый свой торт.

КАК ЗАПИСАТЬСЯ

Чтобы записаться на мастер-класс, нажмите на кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ» вверху страницы, вы перейдете в корзину, где сможете удобно оплатить занятие. Место для вас бронируется только после оплаты.

ПЕРЕНОС И ОТМЕНА ЗАПИСИ

Отмена и перенос участия возможны не позднее чем за 3 дня до начала.

НАЛИЧИЕ МЕСТ

Если Вы видите кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ», то значит места на мастер-класс ещё есть. Нажав на кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ» можно будет забронировать место. Если мест в группе нет, но вы хотели бы записаться в лист ожидания, нажмите на кнопку ЗАПИСАТЬСЯ В ЛИСТ ОЖИДАНИЯ. Если место освободится (это часто случается), мы с вами сразу свяжемся!

ДЕТИ НА МАСТЕР-КЛАССЕ
Детям участвовать можно от 14 лет. Билет на ребёнка и на сопровождающего взрослого покупается так же, как и для обычных участников.

ПОДАРОЧНЫЕ СЕРТИФИКАТЫ

На любой мастер-класс можно оформить подарочный сертификат. Для простого оформления подарочного сертификата пройдите, пожалуйста, на эту страницу.

ОТЗЫВЫ

Отзывы о студии и фотографии мастер-классов Вы можете найти в нашей группе на фейсбук https://www.facebook.com/groups/chilichocolate/. В ней ученики и преподаватели делятся своими успехами, обсуждают вопросы и оставляют пожелания.

Также отзывы есть на нашей странице в фейсбуке

и на независимом ресурсе отзывов Zoon

О КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЕ ЧИЛИ ШОКОЛАД

Больше о нашей кулинарной школе Вы можете узнать по ссылке

15 уроков по украшению тортов ОНЛАЙН, которые можно принять прямо сейчас!

Некоторые вы можете зарегистрироваться и взять, а другие … ну, вам просто нужно войти на YouTube для. Но если у вас проблемы с навыками на кухне, есть много способов настроить то, что происходит, когда дело доходит до обращения с противнем. Ниже представлены 15 онлайн-уроков по украшению тортов, которые вы можете пройти прямо сейчас.

1. Выпечка торта 101 от Brit and Co

На этом занятии вы узнаете, как украсить трехслойный торт и как его испечь в первую очередь.По обучению кондитера Тессы Хафф к концу этого электронного курса у вас будет великолепно приготовленный ванильный крем-торт. Что еще замечательно в этом выборе, так это то, что он стоит всего 9 долларов, и ваш доступ к курсу НИКОГДА не истечет.

2. Приемы сливочного крема от Craftsy

Узнайте, как приготовить пиццу своими масляными пирожными в этом классе. Класс включает шесть HD-видео, учебные материалы и подробные инструкции. Вы узнаете все, от техники использования кисти, а также научитесь создавать идеальный угол на квадратном торте.

3. Техника изготовления торта от Wilton

В Уилтоне у вас будет доступ к множеству различных мини-классов и инструкций. Здесь мы представляем их список методов трубопровода; от обучения трубопроводу оболочки до обучения созданию нужного давления в мешке. Вы также можете узнать о цветах глазури и многом другом!

4. Учебное пособие по рисованным шарикам из сливочного крема и шоколада от My Cake School

My Cake School предлагает множество обучающих видео и рецептов.И видео бесплатные! Лично мы действительно заинтересованы в том, чтобы научиться сливать некоторые из этих великолепных шоколадных шариков.

5. Более 150 уроков от Cake Flix

С Полом Брэдфордом у вас будет 150 уроков на выбор и изучение — и они бесплатны! От использования ганаша до лучшего шоколадного торта до того, как правильно покрыть торт глазурью, все самое необходимое будет спрятано во всех этих доступных уроках.

6. Учебное пособие по современному светящемуся торту с нарезанным освещением от Avalon Cakes

Кто бы не хотел создавать что-то настолько красивое? И, безусловно, есть еще кое-что, откуда это взялось.Здесь доступно множество бесплатного и платного контента, который вы захотите проанализировать!

7.

Современное украшение торта с Эшли Мари

В Эшли Мари тоже есть над чем разобраться. Вы можете пройти курс Basic Buttercream и Modern Buttercream по доступной цене. Посмотрите, как она обучает вас навыкам, которые можно использовать и с помощью которых можно создать основу для выпечки.

8. Мастер-класс по ганашу и помадке из сахарного торта

Ознакомьтесь с этим курсом уроков 8-в-1, чтобы узнать все, что вам нужно знать о работе и декорировании ганашем и помадкой.Вот с чего вам нужно начать, если вы новичок. Кроме того, есть множество дополнительных блюд, которые можно попробовать через Sugar Sugar Cakes.

9. Великолепные цветы из жевательной пасты от Creative Live

Если вы хотите проявить свои навыки и попробовать свои силы в игре с цветами, это место для их проверки. Эти курсы хороши тем, что у вас есть пожизненный доступ. И для этого конкретного класса вы получите 6 курсов и бонусный контент по одной цене.

10. Пирог с пасхальными яйцами из красивого беспорядка

A Beautiful Mess обычно содержит множество руководств, из которых вы можете поучиться. Будь то выяснение того, как использовать съедобные цветы на торте, чтобы создать шедевр, от духовки до глазури, у них есть все. И есть много бесплатного контента, который нужно проанализировать.

11. Создание лучших тортов от Марины Соуза

В этом курсе вы узнаете все о том, как создавать уникальные разделители для тортов. Ваши творения могут подняться на новый уровень с этим дополнительным бонусным материалом, который вы можете положить в свой задний карман.

12. Торт с абстрактной мраморной помадой от Cake Style

Вот стиль, который сейчас в тренде, и вы можете научиться ему, просто зайдя на YouTube.Cake Style проведет вас через работу с помадкой и как создать забавный стиль. Отличный финал званого ужина!

13. Онлайн-уроки с White Flower Cake Shoppe

White Flower Cake Shoppes также предлагает множество онлайн-уроков. Доступные цены и простые инструкции созданы для того, чтобы домашний пекарь отточил свои навыки.

14. Как добраться от ели

«Ель» предлагает шесть уроков, которые научат вас «как делать пирожные», включая то, как сделать их красивыми, когда выпечка готова. Ознакомьтесь с предложениями после прыжка и дайте нам знать, как обстоят дела у вас. Это формат электронной почты, поэтому следить за ним очень легко!

15. Easy Mini Buttercream Cakes from Rosie’s Dessert Spot

Нам также пришлось добавить здесь несколько классов мини-тортов! Мы любим эти очаровательные маленькие узоры, и вы захотите узнать, как сделать эти маленькие кусочки красивыми. Возьмите руководство на YouTube.

BBC Good Food: мастер-класс по украшению торта

Этот курс охватывает все, что вам нужно знать, чтобы успешно работать с разными видами сливочного крема.Liberty покажет вам, как сделать идеальную основу для торта, от того, как наслоить торт до покрытия крошкой и нанесения верхнего слоя глазури. Затем она покажет вам, как использовать три разных декоративных метода с использованием одной и той же основы для глазури, чтобы получить совершенно разные эффекты.

Объясняется каждый метод, и Liberty расскажет, как сделать вариации цвета, уловки, чтобы ваша глазурь выглядела гладко и профессионально, и какое оборудование вам понадобится. Она также даст советы по устранению неполадок, и вы сможете задать вопросы о любых проблемах, с которыми вы могли столкнуться.

, четверг, 16 сентября, 12:00, и , четверг, 30 сентября, 18:00, . В этой 90-минутной веб-трансляции вы узнаете о различных приемах и приемах украшения тортов. Билеты стоят всего 12,50 фунтов стерлингов.

16 сентября — бронируйте сейчас

30 сентября — бронируйте сейчас

Повестка дня

Как обустроить кухню перед началом работы
Приготовьте разные виды сливочного крема в зависимости от желаемого финиша
Узнайте, как заморозить коржи и добавить слой крошки с последующим нанесением гладкой сливочной глазури
Узнайте, как различные ингредиенты могут повлиять на вашу глазурь
Узнайте об оборудовании, которое вам понадобится для наилучшей работы, и о том, как импровизировать, если у вас что-то нет.
О чем думать при выборе украшения
Как сделать разные цвета и текстуры
Как перевезти торт, когда он готов

Обратите внимание: если у вас возникнут трудности с бронированием, пожалуйста, напишите на GoodFoodLearning @ немедленно. co.uk

Хотите получить фору? Попробуйте наши советы по украшению торта и рецепты выпечки…

Как украсить торт — обвязка и простые украшения
Как сделать капельный торт
Идеи украшения торта
Как украсить торт с отличным дизайном
Как разложить торт

Fondbites Мастер-класс по онлайн-декорированию — FONDBITES

FODMC — УРОК 1 Практика трубопроводов 1 Как подготовить кондитерский мешок, Как наполнить кондитерский мешок глазурью, и Основные методы работы с трубами с использованием разных сопел.Кант в виде звезды, Рельефные звезды, Простые ракушки, Веревки, Розетки, Цветы-капли, Кайма из бусин, Кант из точек, Оборки, Трава, Листья, Плетение корзины
Практика трубопроводов 1 — Инструкция
Практика трубопроводов 1 — Сопла 7: 35
Практика трубопроводов 1 — Шаблоны 3: 22
Практика трубопроводов 1 — Заполнение мешков для трубопроводов11: 41
Практика трубопровода 1 — Цветочный сливочный крем 10: 23
Практика трубопроводов 1 — Гладкие кожухи 7: 41
Практика трубопроводов 1 — Звезда 4: 45
Практика трубопроводов 1 — Плоские звезды13: 14
Практика трубопроводов 1 — Розетки11: 11
Практика трубопроводов 1 — граница троса 7: 41
FODMC — УРОК 2 Практика трубопроводов 2
Практика трубопроводов 2 — Инструкция
Практика трубопровода 2 — Висячие цветы4: 16
Практика трубопровода 2 — Граница борта 5: 14
Практика трубопроводов 2 — Точки6: 16
Практика трубопроводов 2 — Лист 8: 13
Практика изготовления трубок 2 — плетение корзины 9: 36
Практика трубопровода 2 — Кремовые оборки17: 34
FODMC — УРОК 3 Острые края взбитых сливок Вы узнаете, как взбивать свежие сливки до нужной консистенции. Как приготовить торт для глазури. Как залить и заморозить торт взбитыми сливками. Добейтесь гладких сторон и острых краев. Советы и рекомендации, а также устранение неполадок при работе со взбитыми сливками.
Острые края взбитых сливок — Инструкция
Острые края для взбитых сливок — разделочные доски с круглым ножом12: 50
Острые края взбитых сливок — проделываем отверстие в центре доски 5: 15
Взбитые сливки с острыми краями — сливки для взбивания13: 54
Взбитые сливки острые края31: 08
Взбитые сливки с острыми краями — оборки из взбитых сливок16: 27
FODMC — УРОК 4 Лепестки гребешка Вы узнаете, как приготовить двухцветный торт с лепестками морского гребешка из взбитых сливок
.
Лепестки гребешка — Инструкция
Лепестки гребешка — Лепестки гребешка из взбитых сливок20: 14
FODMC — УРОК 5 Съедобный оттиск Вы узнаете, как изменить размер изображений для съедобных отпечатков. Как использовать съедобные отпечатки.Как наклеить съедобные печатные листы на торт. Завершите приготовление торта, покрытого пищевой сахарной глазурью.
Съедобная печать — Инструкция
Съедобная печать на тортах00: 22: 56
FODMC — УРОК 6 Круглый ганаш с острыми краями и розетками Вы узнаете, как делать разные виды ганаша. Определите правильную консистенцию и текстуру ганаша.Как приготовить торт для ганаша. Последний, надежный метод покрытия круглого торта ганашем с гладкими сторонами и острыми краями.
Ганаш и розетки — Инструкция
Ганаш и розетки — Изготовление ганаша12: 20
Ганаш и розетки — Круглый торт Ганаш Часть 128: 21
Ганаш и розетки — Круглый торт Ганаш Часть 234: 21
Ганаш и розетки12: 14
FODMC — УРОК 7 Квадратный ганаш с острыми краями Вы узнаете, как правильно приготовить квадратный торт. Завершите приготовление квадратного торта из ганаша с хрустящими сторонами и острыми углами.
Квадратный ганаш с острыми краями — Инструкция
Square Ganache Sharp Edges — Часть торта 139: 32
Квадратный ганаш с острыми краями — Часть торта 227: 29
FODMC — УРОК 8 Buttercream Портретная живопись
Выберите изображение и размер 10: 26
Трассировка изображения29: 26
Затенение изображения 40: 51
Приготовление сливочного крема12: 44
Окраска сливочного крема19: 23
Масляный крем для рисования3: 06: 56
FODMC — УРОК 9 Нож для сливочного крема с острыми краями и мастихин Как приготовить идеальный масляный крем. Вы узнаете, как приготовить торт для глазировки сливочным кремом. Как заправить и заморозить торт сливочным кремом. Как добиться гладких сторон и острых краев масляного торта. Вы научитесь работать мастихином. Перенести дизайн / эскиз на торт. Создавайте разные текстуры с помощью мастихина. Использование других инструментов для создания текстур. Работа с разными цветовыми сочетаниями Комбинирование цветов и создание оттенков
Окраска ножа для сливочного крема — Инструкция
Рисование ножом для поддонов для сливочного крема — острые края 00: 34: 58
Нож для сливочного крема для рисования, часть 132: 55
Нож для сливочного крема для рисования, деталь 224: 33
Нож для сливочного крема для рисования, деталь 323: 01
FODMC — УРОК 10 Масло сливочное поантилизм Вы узнаете, как перенести дизайн / эскиз на торт. Работайте с разными цветами сливочного крема в технике пуантилизм. Создайте торт в стиле пуантилизм, взяв за образец любое изображение по вашему выбору.
Пуантилизм со сливочным кремом — Инструкция
Buttercream Pointillism Часть 123: 49
Buttercream Pointillism Часть 200: 21: 05
FODMC — УРОК 11 Цветы сливочного крема Изучите разные насадки для разных цветов.Как раскрасить сливочный крем, чтобы добиться нужных оттенков. Сделайте 10 видов цветов сливочного крема. Франжипани, Гортензия, Роза, Пуансеттия, Георгин, Лотос, Суккуленты, Гвоздика, Лютик, Ягоды
Buttercream Flowers — Buttercream Flowers Инструкция
Buttercream Flowers — Buttercream Flowers — Intro1: 29
Buttercream Flowers — Цветочная фантазия 00: 14: 47
Buttercream Flowers — Frangipani8: 37
Buttercream Flowers — Гвоздика11: 41
Buttercream Flowers — Хризантема00: 11: 05
Цветы сливочного крема — Ранункулюс8: 48
Buttercream Flowers — Гортензия5: 00
Buttercream Flowers — Пуансеттия6: 29
Buttercream Flowers — Роза6: 18
Buttercream Flowers — Ягоды6: 23
Цветы сливочного крема — Сочные4: 09
FODMC — УРОК 12 Свадебный торт с кремом Разработайте размеры ярусов. Подготовьте разные ярусы соответствующим образом. Используйте правильную технику, чтобы сложить лепешки. Соберите цветы сливочного крема поверх торта. Сделайте венок из сливочного крема. Завершите приготовление трехуровневого масляного торта с оттенком золотой пыли.
Buttercream Wedding Cake — Buttercream Wedding Cake Инструкции
Свадебный торт с кремом и сливочным кремом 29: 31
Свадебный торт с кремом — трехуровневый сливочный крем 35: 24
Свадебный торт Buttercream — Final Buttercream Wedding Cake00: 15: 38
FODMC — УРОК 13 Сахарное моделирование
Сахарное моделирование — Инструкция
Сахарная лепка — рецепт мастики
Сахарное моделирование — Корова 00: 56: 10
Сахарное моделирование — утка5: 06
Сахарное моделирование — свинья16: 07
Сахарное моделирование — овца13: 13
Сахарное моделирование — Jeep00: 22: 02
Сахарное моделирование — человек28: 28
FODMC — УРОК 14 Торт с острыми краями и фермой из помадки
Торт «Ферма» — Инструкция
Торт «Ферма» — Покрывающая помадка — Круглый торт Часть 114: 26
Торт «Ферма» — Покрывающая помадка — Круглый торт Часть 214: 59
Торт «Ферма» — Покрывающая помадка — Круглый торт Часть 300: 16: 03
Торт «Ферма» — 3D Fondant Cake — Завершающая часть 117: 59
Торт «Ферма» — 3D Fondant Cake — Завершающая часть 200: 13: 02
FODMC — УРОК 15 Помадный квадрат с острыми краями и 2D торт из помадки
2D Торт Помадный — Инструкция
2D Fondant Cake — Квадратная помадка для покрытия торта Часть 100: 16: 46
2D Fondant Cake — Квадратная помадка для покрытия торта Часть 200: 16: 04
2D Торт из помадки — Квадратный торт, часть 115: 52
2D Помадный торт — Квадратный торт, часть 200: 20: 30
2D Помадный торт — Квадратный торт, часть 316: 14
2D Помадный торт — Квадратный торт, часть 400: 19: 03
2D Fondant Cake — Square Cake Часть 524: 33
FODMC — УРОК 16 Цветы из вафельной бумаги
Цветы из вафельной бумаги — Инструкция
Цветы из вафельной бумаги — Анемон00: 20: 47
Цветы из вафельной бумаги — Пион Часть 100: 22: 01
Цветы из вафельной бумаги — Пион Часть 222: 26
Цветы из вафельной бумаги — Часть розы 100: 17: 24
Цветы из вафельной бумаги — Часть розы 200: 11: 15
FODMC — УРОК 17 Сахарные цветы
Сахарные цветы — Инструкция
Сахарные цветы — Франжипани, часть 100: 12: 34
Сахарные цветы — Франжипани, часть 219: 39
Sugar Flowers — Parrot Tulip Часть 111: 08
Sugar Flowers — Parrot Tulip Часть 216: 06
Сахарные цветы — Поэны, часть 118: 48
Сахарные цветы — Поэны, часть 217: 03
Сахарные цветы — Поэны, часть 312: 07
Сахарные цветы — Часть розы 115: 10
Sugar Flowers — Rose Часть 219: 14
Сахарные цветы — часть розы 313: 55
Сахарные цветы — ягоды7: 15
Сахарные цветы — листва00: 11: 06
FODMC — УРОК 18 Свадебный торт из помады
Торт свадебный из помады — Инструкция
Свадебный торт с помадкой — Двойная помадка, Часть 115: 56
Свадебный торт из помадки — Двойная помадка, часть 216: 50
Свадебный торт из помады — стопки19: 45
Свадебный торт из помады — Завершающая часть 100: 14: 30
Свадебный торт из помады — Завершающая часть 215: 35
Свадебный торт из помады — Ганаш с двойной бочкой, часть 115: 08
Свадебный торт из помадки — Ганаш с двойной бочкой, Часть 218: 08
Свадебный торт из помады — Ганаш с двойной бочкой Часть 311: 29
Свадебный торт из помадки — Ганаш с двойной бочкой Часть 413: 17
FODMC — УРОК 19 Дополнительные техники
Дополнительные методы — текстурная живопись Royal Icing, часть 100: 16: 16
Дополнительные методы — текстурная живопись Royal Icing, часть 200: 20: 51
Дополнительные методы — текстурная живопись Royal Icing Часть 300: 19: 00
Дополнительные методы — текстурная живопись Royal Icing, часть 400: 19: 26
Дополнительные методы — трафарет 00: 11: 54
Дополнительные приемы — помадные оборки15: 50
Дополнительные методы — текстура вафельной бумаги 8: 16
Дополнительные методы — золотой лист 5: 01
FODMC — УРОК 20 Конструкционный пирог
Конструкционный пирог — инструменты и материалы 20: 02
Конструкционный пирог — прикрепление фланца7: 46
Конструкционный пирог — прикрепление конструкции к доске8: 47
Структурный торт — Создание основы слона26: 52
Конструкционный пирог — опора ствола6: 29
Строительный пирог — Герметизация несъедобных частей3: 21
Конструкционный пирог — опоры и нижняя часть корпуса18: 41
Структурный торт — Резьба по голове и корпусу19: 42
Структурный торт — Формирование ног и тела20: 32
Структурный торт — Формирование головы7: 22
Структурный пирог — ствол и бивень 10: 06
Структурный торт — Ганахинг слона8: 50
Структурный торт — Добавление дополнительных деталей10: 54
Структурный торт — Помадка для драпировки Часть 112: 00
Структурный торт — Помадка для драпировки Часть 200: 13: 10
Структурный торт — Помадка для драпировки Часть 310: 25
Структурный торт — Создание текстуры кожи16: 43
Структурный торт — уши, хвост и бивень 20: 22
Структурный торт — Слон — Ногти и глаза 21: 46
Структурный торт — Краткое резюме3: 54 уроков по украшению тортов | Журнал Cake Masters
Классы — отличный способ научиться чему-то новому или развить свои навыки украшения тортов. Очень ценно иметь репетитора, который расскажет вам о процессе, ответит на ваши вопросы и даст совет эксперта! Независимо от того, хотите ли вы овладеть основами или развить определенные навыки, такие как королевская глазурь или моделирование, во всем мире есть классы сахарного ремесла, которые идеально подойдут для вас. Вот несколько предстоящих занятий от блестящих школ сахарного дела и от преподавателей, которые вы, возможно, захотите попробовать…
Лулу, модельный класс официантки!
Научитесь воссоздавать удостоенную наград модель Лулу из Cake International Birmingham 2016 с компанией Yellow Bee Cake Company.Вы будете работать с лепкой шоколада, лепкой и цветочной пастой, чтобы создать модель, уделяя особое внимание созданию прочной структуры скелета, которую можно адаптировать для создания различных поз. Урок состоится 17 сентября с 9:30 до 5:30 в Бейзингстоке. 180 фунтов стерлингов. Предоставляются все материалы, пошаговые инструкции, прохладительные напитки и обед. Максимум 8 студентов.
Дополнительная информация на Yellowbeecakecompany.co.uk/event/lulu-the-waitress-group-class/ Получите скидку 10% с кодом «GIMME10»
Мастер-класс по розе!
На этом однодневном курсе с удостоенным множества наград мастером по изготовлению тортов компании Immaculate Confections вы будете делать реалистичные розы, листья, бутоны и ягоды и раскрашивать их лепестковой пылью, а также укладывать цветы на подготовленный манекен. .Класс ограничен четырьмя людьми в день, чтобы получить много индивидуальной помощи с опытным репетитором. Занятия будут проходить 27 и 28 июня с 22 до 16 часов. 95 фунтов стерлингов, включая все оборудование и обед. Дополнительная информация на www.immaculateconfections.co.uk/events-classes/
Castle Cake Class!
Этот новый урок тортов от The Cake College — отличный способ узнать больше об искусстве украшения новинок тортов — идеального детского праздничного торта. Вас научат превращать простой бисквит и манекен для торта в трехмерный замок, используя множество различных техник для создания профессиональной отделки. Вы заберете свой торт домой, чтобы поделиться с друзьями и семьей. Все оборудование и инструменты включены. Занятия проходят в непринужденной обстановке кухни нашего фермерского дома в Беркшире. Более подробная информация на сайте: www.thecakecollege.com/cake-decorating-classes/castle-cake-class/
Класс ледяного печенья!
Этот класс от The Cake College научит вас различным способам украшения сахарного печенья, в том числе вышивке кистью, окантовке, заливке и технике «мокрое по мокрому».Еще лучше, если вы принесете домой 12 потрясающих печенек, которые вы сами украсили. Все оборудование и инструменты включены в стоимость, различные даты доступны в 2016 году, а занятия проводятся в непринужденной обстановке на кухне нашего фермерского дома в Беркшире. Более подробная информация на нашем сайте www.thecakecollege.com
Класс моделирования домашней богини!
Совершенно новый мастер-класс с Рианидд Уэбб, удостоенной золотой награды, по тортам «Драконы и нарциссы». Научитесь лепить женский торс, одевать ее и делать детализированное лицо.Класс будет проходить 23.07.16, с 10 до 18, в Понтипридде, Южный Уэльс. Максимум 8 студентов в классе. Стоимость курса 80 фунтов стерлингов включает чай, кофе, пасту для лепки сарацино и пустышку со льдом. Узнайте больше на сайте: www.dragonsanddaffodils.com
Торты и выпечка Shereen
Shereen’s Cakes and Bakes проводит занятия в небольших группах и индивидуальные занятия из своего дома в Хенлоу, Бедфордшир. Этот урок радужного торта с единорогом состоится 13 июня, и несколько мест еще доступны! Шерин также преподает ганашинг, острые края, розы, банты и персонализированные новинки тортов, где ученик может выбрать тему.Посетите страницу Шерин в Facebook или напишите ей по адресу [email protected], чтобы узнать больше.
Торт «Сфера»
Красивые торты в виде сфер станут прекрасным современным дополнением любого праздничного или свадебного стола. Во время урока в пекарне Blue Door вы узнаете, как испечь и приготовить идеальные бисквитные шарики, добавить масляную крошку, покрыть сахарной пастой для безупречного результата, надеть красивые королевские украшения из глазури и сделать различные украшения из цветочной пасты, чтобы украсить свои торты. .Обед, все оборудование и полные записи предоставляются. Это забавный практический урок, полный техник. Забронируйте онлайн на сайте www.bluedoorbakery.co.uk
14-дневный интенсивный курс PME
Цель этого динамичного курса — работать над достижением трех модулей сертификата диплома PME и получить сертификат магистра. Этот курс проводится в Inspired Creations (Surrey School of Sugarcraft) и включает 3 модуля; Навыки сахарной пасты, королевской глазури и трубочки, а также навыки сахарного цветка.В настоящее время есть свободные места в мае и августе. Для получения дополнительной информации и бронирования посетите: www.inspiredcreations.uk.com/index.php/courses-a-bookings/pme-courses
Начинающие 5-дневный курс Fast Track
Этот курс в Inspired Creations — Surrey School of Sugarcraft идеально подходит, если вы полностью новичок или самоучка и достаточно новичок в ремесле. За 5 дней вы научитесь покрывать фруктовые кексы и бисквиты, создавать простые рисунки, а также познакомитесь с моделированием персонажей, плетеными сахарными цветами и техниками королевской глазури.В настоящее время есть свободные места в мае и августе. Для получения дополнительной информации и бронирования посетите сайт: www.inspiredcreations.uk.com/…/courses-…/certificate-courses
.
Класс современного свадебного торта в пекарне Blue Door
Добейтесь идеального свадебного торта с пекарней Blue Door! После этого двухдневного урока вы вернетесь домой со своим удивительным творением и уверенностью в том, что сможете каждый раз создавать и украшать потрясающие сложенные свадебные торты. Вы научитесь достигать сверхострых краев, добавлять эффект мерцания, использовать сусальное золото или серебро, обретать уверенность с помощью трафарета королевской глазури и создавать различные сахарные цветы.В настоящее время для этого класса доступны 3 даты в мае и июне. Посетите www.bluedoorbakery.co.uk для получения более подробной информации и информации о бронировании.
Занятия в SoFlo Cake and Candy Expo
Мы так рады, что Джеки Келли из Totally Sugar будет преподавать этот класс Дилана Дракона на SoFlo Cake & Candy Expo в Майами в следующем месяце. Класс состоит из двух частей, и вы можете принять участие в 1-й части во второй половине дня в пятницу или в воскресенье утром, а часть 2 — во второй половине дня в воскресенье. Узнайте больше и забронируйте на сайте www.soflocakeandcandyexpo.com/store
Класс «Ребенок на пляже» с Сильвией Манчини
Этот класс проходит с невероятно талантливой Сильвией Манчини — обладательницей награды журнала Cake Masters Modeling Excellence Award 2015. Сильвия преподает своему удивительному ребенку на пляже в загородном доме East Bridgford Hill в Ноттингеме в воскресенье, 24 апреля 2016 года с 9:00. — 18:00. Изучите бесценные навыки моделирования в этом классе, Сильвия познакомит вас со всеми техниками, необходимыми для создания этого очаровательного малыша на пляже, полного характера и очарования, выводя ваши навыки моделирования на новый уровень! Чтобы узнать больше, посетите: www. thecakedecoratingcompany.co.uk/courses
Класс по лицам и эмоциям с Sugarwhizz
Изучите несколько техник, необходимых для создания черт лица, таких как разные глаза, носы и рты. Затем работайте в удобном для вас темпе, чтобы использовать все навыки, которым вы научились, для создания собственных анфас. Линси покажет вам, как легко превратить изученные вами элементы в бесконечные творения! Доступны три даты, первая — 8 мая. Урок в отеле Chalon court, Сент-Хеленс, 10.00–4.30 вечера. Предоставляется все оборудование и инструменты. Вступительное предложение: 75 фунтов стерлингов. Чтобы забронировать номер или получить более подробную информацию, отправьте электронное письмо по адресу [email protected] или PM Lynsey на сайте www.facebook.com/sugarwhizz
.
Мастерская королевской глазури с мастером Royal Icer Кристин Флинн
Этот класс вышивки кистью под давлением проводится в воскресенье, 10 апреля 2016 года, с 10:00 до 18:00. 170 фунтов стерлингов на ученика, плата за класс включает материалы и обед. Максимум четыре ученика в классе. Ученикам этого семинара необходимо иметь базовые навыки работы с трубами.Мастер-классы проходят в Уоррингтоне, Чешир, Великобритания. Дополнительные темы / даты семинара можно найти на сайте www.christineflinn.co.uk
Роспись пирожных с пионами в пекарне Blue Door
Находится в специально построенной студии тортов в Реддиче, Вустершир. Компания Blue Door Bakery усовершенствовала свой сверхпростой метод рисования красивых цветов на тортах, поэтому в конце этого веселого практического занятия у вас будет уверенность в том, что вы сможете каждый раз с уверенностью создавать восхитительные расписные торты.Кроме того, что может быть лучше сочетания с раскрашенными пионами, чем сахарная версия! Следующее занятие во вторник 26 апреля. Чтобы узнать больше или забронировать, посетите: www.bluedoorbakery.co.uk
Викторианская королевская глазурь с Эдди Спенсом MBE
Присоединяйтесь к мастеру королевской глазури Эдди Спенсу MBE и узнайте, как создать этот потрясающий торт в викторианском стиле. Занятия проходят в Борнмуте, Великобритания, с 5 по 8 мая. Вам понадобится некоторый опыт работы с Royal Icing. Для получения дополнительной информации свяжитесь с Эдди и Трейси Мур на Facebook Eddie Spence MBE или по электронной почте: tracy1bonjovi @ gmail.com
Посетите наш альбом классов на Facebook, чтобы быть в курсе последних курсов!
Мастер-класс по украшению торта ~ Лондонский институт бизнеса и менеджмента
Научитесь украшать и печь торт, как профессиональный шеф-повар, с курсом Мастер-класс по украшению тортов.
Курс предназначен для людей, которые хотят испечь и приготовить потрясающий торт. Курс не только дает основные советы по выпечке, но и знакомит с техникой идеального украшения.В курсе представлены основные моменты, которые вам нужно знать для выпечки торта. Затем вы изучите инструменты для украшения торта, такие как шпатель, острый нож / лезвие X-Acto, скребок, доски для торта / барабаны и многое другое. Процедуры глазури, обледенения, приготовления помады — обо всем пойдет речь в курсе. Вместо этого курс научит вас некоторым основным идеям украшения торта, таким как украшение торта на день рождения, украшение свадебного торта, украшение торта для детского душа и многое другое. Вкратце, цель курса — научить вас основным советам по выпечке, приемам украшения и популярным рецептам.
По окончании курса вы сможете красиво украсить свой торт. Вы также будете достаточно уверены в себе, чтобы работать профессионально или начать свой кондитерский бизнес.
Ключевые особенности курса украшения тортов:
Пожизненный доступ к курсу
Без скрытых платежей, платите только за курс, который включает плату за экзамен.
Признанная квалификация после успешного завершения курса
Учитесь в любом месте, в любое время и в любое удобное для вас время.
Доступные и увлекательные электронные учебные материалы
Учитесь в удобном для вас темпе с планшета, ПК или смартфона
Онлайн-поддержка репетитора, когда вы в этом нуждаетесь.
Для кого этот курс?
Для записи на этот курс не требуется опыта или предыдущей квалификации. Он доступен для всех студентов любого образования.
Оценка и сертификация
Курс оценивается онлайн с помощью теста с несколькими вариантами ответов, который оценивается автоматически.Вы сразу узнаете, прошли ли вы экзамен или нет. Пройдя этот тест, можно будет пройти мастер-класс по украшению торта. Сертификат будет выпущен в формате PDF за дополнительную плату в размере 8,99 фунтов стерлингов, печатной копии — 12,99 фунтов стерлингов и 19,99 фунтов стерлингов в обоих случаях.
Курс украшения тортов ~ Лондонский институт бизнеса и менеджмента
Научитесь украшать и печь торт, как профессиональный шеф-повар, с курсом Мастер-класс по украшению тортов.
Курс предназначен для людей, которые хотят испечь и приготовить потрясающий торт.Курс не только дает основные советы по выпечке, но и знакомит с техникой идеального украшения. В курсе представлены основные моменты, которые вам нужно знать для выпечки торта. Затем вы изучите инструменты для украшения торта, такие как шпатель, острый нож / лезвие X-Acto, скребок, доски для торта / барабаны и многое другое. Процедуры глазури, обледенения, приготовления помады — обо всем пойдет речь в курсе. Вместо этого курс научит вас некоторым основным идеям украшения торта, таким как украшение торта на день рождения, украшение свадебного торта, украшение торта для детского душа и многое другое.Вкратце, цель курса — научить вас основным советам по выпечке, приемам украшения и популярным рецептам.
По окончании курса вы сможете красиво украсить свой торт. Вы также будете достаточно уверены в себе, чтобы работать профессионально или начать свой кондитерский бизнес.
Ключевые особенности курса украшения тортов:
Пожизненный доступ к курсу
Без скрытых платежей, платите только за курс, который включает плату за экзамен.
Признанная квалификация после успешного завершения курса
Учитесь в любом месте, в любое время и в любое удобное для вас время.
Доступные и увлекательные электронные учебные материалы
Учитесь в удобном для вас темпе с планшета, ПК или смартфона
Онлайн-поддержка репетитора, когда вы в этом нуждаетесь.
Для кого этот курс?
Для записи на этот курс не требуется опыта или предыдущей квалификации.Он доступен для всех студентов любого образования.
Оценка и сертификация
Курс оценивается онлайн с помощью теста с несколькими вариантами ответов, который оценивается автоматически. Вы сразу узнаете, прошли ли вы экзамен или нет. Пройдя этот тест, можно будет пройти мастер-класс по украшению торта. Сертификат будет выпущен в формате PDF за дополнительную плату в размере 8,99 фунтов стерлингов, печатной копии — 12,99 фунтов стерлингов и 19,99 фунтов стерлингов в обоих случаях.
Пятидневный мастер-класс по выпечке и украшению торта — Le Dolci
Если вы всегда мечтали стать декоратором тортов, этот 5-дневный мастер-класс станет для вас идеальным введением, потому что вы научитесь этому…
… выпекать вкусные и крепкие пироги, которые можно украсить
… каждый раз складывать и разравнивать торты до совершенства
… крем для тортов с четкими краями и чистыми линиями
… освоить шоколадную капельницу на радость родным и близким (и вам тоже)
… зажигайте страсть к созданию более совершенных тортов
Приходите на наш новый Мастер-класс по выпечке и украшению торта «Пятидневный»! Этот класс ИДЕАЛЬНО ДЛЯ АБСОЛЮТНЫХ НАЧИНАЮЩИХ!
Это 5-дневный курс по 5 часов каждый день
Вот наш пятидневный график того, что вы узнаете:
ДЕНЬ 1: ОСНОВЫ ТЕОРИИ ВЫПЕЧЕНИЯ ВАНИЛЬНЫХ ТОРТОВ И МАСЛА
Узнайте, как масштабировать и смешивать ванильный торт
Узнайте о теории масляного торта
Способ и как приготовить сливочный крем из швейцарской безе
Как окрасить сливочный крем
Как использовать кондитерский мешок и отработать методы проектирования трубопроводов
ДЕНЬ 2: ТЕОРИЯ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА И ТРУБКИ С МАСЛОМ
Узнайте, как масштабировать и смешивать шоколадный торт
Как использовать кондитерские пакеты и наконечники для украшения кексов сливочным кремом
Как заполнить двухтонную выпечку из трубочки
Как сделать трубку из розы, оборки и пятилепесткового цветка кончиками лепестков
Как украсить кексы из листьев и листвы
Как сделать трубку из розетки и других распространенных дизайнов кексов
ДЕНЬ 3: ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАДУЖНОГО ТОРТА
Как вырезать и выложить слоями 6-слойный торт цвета радуги
Как приготовить торт для украшения
Как использовать необходимое оборудование для украшения тортов для получения гладких прямых сторон на вашем торте
Как приготовить шоколадную капельницу
Как использовать съедобные цветы и посыпку для украшения и завершения вашего торта.
День 4: ВВЕДЕНИЕ В ГАМПАСТУ И ФОНДАНТ — СДЕЛАЙТЕ ТИМОТИ Мишку ТЕДДИ ДЛЯ ВАШЕГО ТОРТА С ФОНДАНТОМ
Где купить и как хранить Fondant and Gumpaste
Как окрасить помадную мастику и помадную пасту
Как смешивать помадную мастику и гамма-пасту
Как сделать плюшевого мишку из помады
Как разрезать шоколадный торт и выложить его слоями
Как использовать основные инструменты для выпечки, чтобы получить гладкую прямую сторону на торте
Как покрыть торт помадкой и какие инструменты использовать
Как использовать вырезки из помадки для украшения и отделки торта
Как добавить надлежащие опоры вашему плюшевому мишке из мармеладной пасты перед тем, как положить его на готовый торт
День 5: МАСКИРОВАНИЕ И УПАКОВКА — КАК ЗАМАСКИРОВАТЬ И УКЛАДЫВАТЬ ДВУХСЛОЙНЫЙ МАСЛЯНЫЙ ТОРТ
Как правильно подобрать размер для двухъярусного торта
Как разрезать и покрыть ванильный пирог
Как использовать основные инструменты для выпечки, чтобы получить гладкую прямую сторону на торте
Как правильно подставить задницу и сложить двухъярусный торт
Как использовать цветной масляный крем, чтобы добавить элементы дизайна к вашему торту
Как надеть трубку на многоярусном торте
Мы создадим двухуровневую версию голубовато-розового торта для выпечки
Вы пойдете домой с:
— 12 пачек декоративных кексов с кремом, которые вы разработали в День 2
— Круглый высокий радужный торт размером 6 дюймов, который вы будете украшать сами на
.
День 3
— Круглый торт с помадной массой 6 дюймов в один слой с топпером из мастики, который вы создадите.
День 4
— Двухуровневый масляный торт с 4-дюймовым круглым верхом и 6-дюймовым круглым основанием, который вы будете украшать в День 5
— Новое понимание швейцарского сливочного крема безе
-Новое понимание теории шоколадного торта и ванильного масла
— Новые навыки декорирования с использованием очень модных техник и дизайнов
— Понимание наслоения тортов
-Понимание того, как складывать и добавлять подходящие опоры для двухуровневых тортов
-Понимание того, как воспроизвести будущие торты и стиль
— Рецепт шоколадного торта, рецепт ванильного торта, рецепт швейцарского безе, масляного крема и рецепт шоколадной глазури отправлены вам по электронной почте после занятий.
— Рецепт «Как использовать наконечники для труб», отправленный вам по электронной почте после занятий
Изображения предназначены только для демонстрации. Ваш учитель расскажет вам об элементах дизайна на любой показанной картинке, но для эффективного проведения этого урока вы будете руководствоваться ею с точки зрения дизайна.
Все ингредиенты и оборудование, включая транспортные ящики, для вашего курса торта предоставляются, вам не нужно ничего брать с собой. Учитель позаботится о том, чтобы вы работали в удобном для вас темпе.
Если у вас есть сомнения относительно вашей пригодности для этого класса, пожалуйста, позвоните нам, чтобы обсудить, прежде чем бронировать место.
При желании вы можете принести большую сумку, чтобы отнести торт домой. Мы предоставляем прочные картонные коробки, но вам может быть легче носить торт в многоразовой сумке, особенно если вы едете в класс общественным транспортом.
Обратите внимание, что мы НЕ разрешаем видеозапись наших занятий, хотя фотографии приветствуются. Пожалуйста, используйте наш хэштег #ledolci @ledolci при размещении своих классных работ в социальных сетях.
Класс работает с 9:00 до 14:00 каждый день.
Обратите внимание: в определенные дни занятие может закончиться немного раньше запланированного, если все поставленные на день цели были достигнуты.
Под руководством наших опытных поваров вы узнаете:
Торт «Все вещи»:  Изучите науку о выпекании крепкого торта, готового к украшению, выпекая 5 наших фирменных тортов (ванильный, шоколадный и бисквитный)
Красота масляного крема: Поэкспериментируйте с различными способами и стилями масляного крема, осваивая секреты каждого из них, чтобы найти свой любимый.
Важные детали украшения: Изучите профессиональные секреты нанесения крошки, маскировки, наполнения и укладки тортов, как мы узнаем, как окрашивать сливочный крем и создавать простые покрытия (омбре и линии любви) и многое другое
Этот класс был разработан для начинающих пекарей в возрасте 18+ , и наши повара-инструкторы будут работать в удобном для вас темпе.
Приходите в класс с блокнотом и ручкой, и мы предоставим вам все необходимое, в том числе:
Рецепты наших самых любимых фирменных тортов и рецепты сливочного крема (которые вы можете взять с собой домой)
Список покупок оборудования, чтобы вы могли забрать свои любимые новые инструменты
Все ингредиенты и оборудование, включая транспортные ящики
Политика конфиденциальности
Мы не разрешаем видеозаписи наших занятий, ни полностью, ни частично, любого элемента, в котором вы участвуете.
Возврат
Мы ограничиваем этот класс 12 участниками, чтобы каждый мог получить максимум удовольствия от этого захватывающего опыта. Таким образом, этот курс не подлежит возврату или отмене. Пожалуйста, убедитесь, что вы готовы присоединиться к нам на кухне в течение полных 5 дней этого занятия.
В том маловероятном случае, если нам придется отменить занятие, мы полностью вернем деньги.
О школе « Кондитерские курсы и мастер-классы
Школа кондитерского мастерства Патраковой Ольги.
Добрый день, давайте знакомиться.
Я – Ольга Патракова, профессиональный шеф-кондитер, владелица мастерской «Тортики от Одри» и преподаватель школы кондитерского мастерства. В школу я приглашаю тех, кто хочет научиться делать не только очень вкусные, но и очень красивые торты, пирожные, другие десерты. Причем не только профессиональных кондитеров, но и хозяек, которые любят радовать семьи вкусненьким.

В Школе кондитерского мастерства Ольги Патраковой вы можете обучиться с нуля искусству кондитера или, если вы – уже кондитер, повысить квалификацию, научиться новым техникам.
Занятия ведут сама шеф-кондитер Ольга Патракова и другие кондитеры, дизайнеры, декораторы – преподаватели. Каждый – профессионал высочайшего уровня, и особенно большой мастер в тех темах, на которые проводит мастер-классы и курсы. Давайте с ними познакомимся.
Виктор Гордеев — пекарь кондитер, с легкостью найдет подход к каждой из вас! Ведет курсы выходного дня. Вкусную выпечку, муссовые евро-торты и десерты, сладкий стол.
У нас есть три формы обучения
Очная групповая. В Школе идут занятия по запланированному графику. Вы можете изучить РАСПИСАНИЕ кондитерских мастер-классов в Москве и присоединиться к группе. Как правило, групповые занятия проходят по выходным.
Также мы проводим ВЫЕЗДНЫЕ мастер-классы . Вы можете пригласить нас на вашу территорию в Москве или области, или любом другом городе, и мы проведем у вас курс или мастер-класс.
Очная индивидуальная. Если вы хотите заниматься индивидуально, или вам не подходит дата и время нужных мастер-классов, созвонитесь с нами. Преподаватель проведет для вас индивидуальный мастер-класс. Как правило, это происходит в будние дни.
Заочная – онлайн-обучение кондитерскому мастерству. Занятия проходят в закрытой группе во ВКонтакте. Мы даем видеоуроки, принимаем и проверяем домашние задания и обсуждаем процесс с преподавателем и другими участниками группы в закрытом чате.
Что надо знать о занятиях
Очные занятия проходят в отдельном от кондитерской мастерской помещении в Москве на Авиамоторной. Это – большое помещение, удобное и комфортное. В нем есть все необходимое для того, чтобы вы чувствовали себя удобно, занимались с удовольствием. Мы обеспечиваем вас продуктами, ингредиентами и кондитерскими инструментами.
После прохождения курсов вы получаете сертификат Школы кондитерского мастерства Ольги Патраковой – человека, который входит в пятерку лучших кондитеров Москвы и чьи торты постоянно попадают в ТОПы мировых обзоров. Те, кто проходит обучение онлайн, также получают сертификат. Это – комфортное обучение в теплой творческой обстановке с очень хорошим результатом и сертификат, который высоко котируется в профессиональной среде.
Какие у нас есть курсы и мастер-классы
Полный перечень курсов и мастер-классов вы можете увидеть ЗДЕСЬ. Краткий обзор для ориентировки выглядит так:
По формату у нас есть короткие мастер-классы, длинные одно- и двухдневные тренинги и большие интенсивные курсы на неделю или больше.
По предназначению есть:
— программы всех форматов для совсем начинающих, кто никогда не подходил к скалке.
— занятия, которые будут интересны тем, кто умеет печь пару-тройку «дежурных» тортов, а хотел бы стать хорошим кондитером – для себя и семьи или для профессиональной работы.
— курсы повышения квалификации и отдельные сложные мастер-классы для продвинутых кондитеров.
— также для профессиональных кондитеров и тех, кто начинает этим зарабатывать есть курсы по вхождению в бизнес на тортах и по развитию бизнеса для тех, кто уже что-то делает.
Как стать студентом Школы?
Выберите курс или мастер-класс, который вы хотите посетить и удобную форму обучения. Если вы затрудняетесь, с чего начать, вы можете обсудить этот вопрос с менеджером Школы – мы поможем выбрать.
Если вы хотите попасть в группу на один из ближайших мастер-классов, которые есть в расписании, нажмите на кнопку «Заказать» и оформите заказ.
Если вы хотите заниматься индивидуально, пригласить нас к себе для проведения мастер-класса или задать какие-нибудь вопросы, позвоните нам по телефону +79160801835 или напишите на почту [email protected]
Если хотите узнать нас еще ближе, а так же рассказать о себе — добавляйте нас в Инстаграм — @odryshopru
РАСПИСАНИЕ ЗАНЯТИЙ
А это КАРТА тех городов, где теперь есть мои ученики!
Амурск
Брянск
Владивосток
Владикавказ
Владимир
Волгоград
Вологда
Грозный
Гусиноозерск
Екатеринбург
Иркутск
Королев
Краснодар
Красноярск
Каневская
Люберцы
Монголия
Наро-Фоминск
Пермь
Пенза
Республика Коми
Самара
Санкт-Петербург
Смоленск
Республика Карелия
Тула
Тверь
Тюмень
Ярославль
Новосибирск
Ханты-Мансийск
Неаполь
Норильск
Екатеринбург
Альметьевск
Калуга
Новомосковск
Серпухов
Шуйское
Коломна
Керчь
Ставрополь
Геленджик
Петропавловск-Камчатский
Ялта
Тамбов
Липецк
Дмитровградська вулиця
Димитровград
Мюнхен
Челябинск
Мирный
Краснознаменск
Ташкент
Хорватия
Караганда
Кошехабль
Нижнее Санчелеево
поселок Коммунарка
Редкино
Преображение
Тазовский
Китай
Кувейт
Германия
Вьетнам
Турция
Архангельское шоссе
Архангельск
Воркута
Новая Зеландия
Камень-на-Оби
Лыткарино
Ессентуки
Домодедово
Хабаровск
Ростов-на-Дону
Минск
Атюрьево
Комсомольск-на-Амуре
Улан-Удэ
Москва
Балашиха
Уфа
Воронеж
Армянск
Жуковский
Южно-Сахалинск
Мы на телевидении:

Мастер класс по выпечке тортов со скидкой 30
Применимые группы Для личного использования Команда запуска Микропредприятие Среднее предприятие
Срок авторизации ПОСТОЯННАЯ ПОСТОЯННАЯ ПОСТОЯННАЯ ПОСТОЯННАЯ
Авторизация портрета ПОСТОЯННАЯ ПОСТОЯННАЯ ПОСТОЯННАЯ
Авторизованное соглашение Персональная авторизация Авторизация предприятия Авторизация предприятия Авторизация предприятия
Онлайн счет
Маркетинг в области СМИ
(Facebook, Twitter,Instagram, etc.)
личный Коммерческое использование
(Предел 20000 показов)

Цифровой медиа маркетинг
(SMS, Email,Online Advertising, E-books, etc.)
личный Коммерческое использование
(Предел 20000 показов)

Дизайн веб-страниц, мобильных и программных страниц
Разработка веб-приложений и приложений, разработка программного обеспечения и игровых приложений, H5, электронная коммерция и продукт
личный Коммерческое использование
(Предел 20000 показов)

Физическая продукция печатная продукция
Упаковка продуктов, книги и журналы, газеты, открытки, плакаты, брошюры, купоны и т. Д.
личный Коммерческое использование
(Печатный лимит 200 копий)
предел 5000 Копии Печать предел 20000 Копии Печать неограниченный Копии Печать
Маркетинг продуктов и бизнес-план
Предложение по проектированию сети, дизайну VI, маркетинговому планированию, PPT (не перепродажа) и т. Д.
личный Коммерческое использование

Маркетинг и показ наружной рекламы
Наружные рекламные щиты, реклама на автобусах, витрины, офисные здания, гостиницы, магазины, другие общественные места и т. Д.
личный Коммерческое использование
(Печатный лимит 200 копий)

Средства массовой информации
(CD, DVD, Movie, TV, Video, etc.)
личный Коммерческое использование
(Предел 20000 показов)

Перепродажа физического продукта
текстиль, чехлы для мобильных телефонов, поздравительные открытки, открытки, календари, чашки, футболки

Онлайн перепродажа
Мобильные обои, шаблоны дизайна, элементы дизайна, шаблоны PPT и использование наших проектов в качестве основного элемента для перепродажи.

Портрет Коммерческое использование (Только для обучения и общения)

Портретно-чувствительное использование
(табачная, медицинская, фармацевтическая, косметическая и другие отрасли промышленности)
(Только для обучения и общения)
(Contact customer service to customize)
(Contact customer service to customize)
(Contact customer service to customize)
Как украсить кремом торт или пирожные – мастер-класс
Порций: 1 десерт Время приготовления: 30 минут
27.09.2017 г.
Добавить рецепт в закладки!
Не знаете, как украсить торт? Мы поможем вам в этом! Украсить торт кремом или пирожные несложно. Но сделать это можно оригинально. И вы в этом убедитесь из нашего мастер-класса.
Смотрите на примере капкеек, украшенных не только кремом, но и мастикой. Выглядят они очаровательно!
Ингредиенты:
Торт, пирожные или капкейки

Масляный крем

Пищевые красители

Кондитерская скалка

Молды «птички»

Сахарная мастика

Насадка Звездочка

Кондитерский мешок
Как украсить кремом торт или пирожные
Украсьте изделие кремом.

Для этого используйте насадку «Звездочка».

Изготовьте украшения из мастики. Они могут быть любыми, удобно пользоваться модами. Я выбрала такой.

Вот какая птичка получилась.

Остается поместить птичку на крем, получается очаровательно.

А вот как это выглядит в итоге.

Согласитесь, потрясающе. Сразу вспоминается лето, настроение поднимается. Украшать торты можно быстро и легко, и вы сами в этом убедились.
Интернет-мастер-класс по выпечке тортов Fondbites — FONDBITES
FOBMC — УРОК 2 (С яйцами)
FOBMC 2 — Ванильный масляный торт Введение
FOBMC 2 — Пирог с ванильным маслом (с яйцами) 00:12:37
Кондитерский крем (с яйцом) 00: 5: 04
FOBMC 2 — Итальянский сливочный крем безе (с яйцом) 00:10:44
FOBMC 2 — Сборка ванильного сливочного торта 00: 13: 04
FOBMC — УРОК 2 (Без яиц)
FOBMC 2 — Ванильный масляный торт Введение
FOBMC 2 — Торт с ванильным маслом (без яиц) 00:06:35
Кондитерский крем (без яиц) 00:04:39
FOBMC 2 — Итальянский сливочный крем безе (без яиц) 00:12:27
FOBMC 2 — Сборка ванильного сливочного торта 00: 13: 04
FOBMC — УРОК 3 (С яйцами)
FOBMC 3 — Шоколадно-масляный торт Введение
FOBMC 3 — Шоколадно-масляный торт (с яйцами) 00:14:34
Кондитерский крем (с яйцом) 00: 5: 04
FOBMC 3 — Шоколадно-масляный крем 00: 5: 18
FOBMC 3 — Сборка шоколадно-масляного торта 00: 11: 39
FOBMC — УРОК 3 (Без яиц)
FOBMC 3 — Шоколадно-масляный торт Введение
FOBMC 3 — Шоколадно-масляный торт (без яиц) 00: 8: 04
Кондитерский крем (без яиц) 00: 4: 39
FOBMC 3 — Шоколадно-масляный крем 00: 05: 17
FOBMC 3 — Сборка шоколадно-масляного торта 00: 11: 40
FOBMC — УРОК 4 (С яйцами)
FOBMC 4 — Введение в торт Butterscotch
FOBMC 4 — Пирог с ванильным маслом (с яйцами) 00:10:21
FOBMC 4 — Карамельный соус 00: 04: 46
FOBMC 4 — Пралине 00: 04: 03
FOBMC 4 — Швейцарский сливочный крем безе (с яйцом) 00:06:54
FOBMC 4 — Сборка торта Butterscotch 00: 11: 55
FOBMC — УРОК 4 (Без яиц)
FOBMC 4 — Введение в торт Butterscotch
FOBMC 4 — Торт с ванильным маслом (без яиц) 00:06:28
FOBMC 4 — Карамельный соус 00: 04: 47
FOBMC 4 — Пралине 00: 04: 03
FOBMC 4 — Швейцарский сливочный крем безе (без яиц) 00:06:41
FOBMC 4 — Сборка торта Butterscotch 00: 09: 20
FOBMC — УРОК 5 (С яйцами)
FOBMC 5 — Торт с шоколадным трюфелем Введение
FOBMC 5 — Шоколадно-масляный торт (с яйцом) 00:13:49
FOBMC 5 — Шоколадный ганаш 00: 2: 58
FOBMC 5 — Шоколадный мусс и сборка00: 20: 04
FOBMC — УРОК 5 (Без яиц)
FOBMC 5 — Торт с шоколадным трюфелем Введение
FOBMC 5 — Шоколадно-масляный торт (без яиц) 00:05:45
FOBMC 5 — Шоколадный ганаш 00: 02: 58
FOBMC 5 — Шоколадный мусс и сборка00: 20: 04
FOBMC — УРОК 6 (С яйцами)
FOBMC 6 — Красный бархатный торт Введение
FOBMC 6 — Торт Red Velvet (с яйцами) 00:45:46
FOBMC — УРОК 6 (Без яиц)
FOBMC 6 — Красный бархатный торт Введение
FOBMC 6 — Торт Red Velvet (без яиц) 00:45:46
FOBMC — УРОК 7 (С яйцами)
FOBMC 7 — Rich Fruit Cake Введение
FOBMC 7 — Замачивание фруктов 00: 03: 04
FOBMC 7 — Пирог с фруктами (с яйцами) 00:04:01
FOBMC 7 — Созревание фруктовых кексов 00: 01: 33
FOBMC — УРОК 7 (Без яиц)
FOBMC 7 — Rich Fruit Cake Введение
FOBMC 7 — Замачивание фруктов 00: 03: 04
FOBMC 7 — Пирог с насыщенными фруктами (без яиц) 00:03:38
FOBMC 7 — Созревание фруктовых кексов 00: 01: 33
FOBMC — УРОК 8
FOBMC 8 — Черничный чизкейк Введение
FOBMC 8 — Черничный чизкейк (общий как для яичного, так и для яичного) 00:11:44
FOBMC — УРОК 9 (С яйцами)
FOBMC 9 — Торт Шварцвальд Введение00: 01: 40
FOBMC 9 — Обезжиренный шоколадный бисквит (с яйцами) 00:14:26
FOBMC 9 — Creme Diplomat00: 06: 04
FOBMC 9 — Сборка торта Шварцвальд 00: 26: 23
FOBMC — УРОК 9 (Без яиц)
FOBMC 9 — Торт Шварцвальд Введение00: 01: 40
FOBMC 9 — Шоколадный бисквит (без яиц) 00:09:07
FOBMC 9 — Creme Diplomat00: 06: 04
FOBMC 9 — Сборка торта Шварцвальд 00: 26: 23
FOBMC — УРОК 10 (С яйцами)
FOBMC 10 — Fruit Gateau Introduction00: 00: 58
FOBMC 10 — Обезжиренная ванильная губка (с яйцами) 00:13:34
FOBMC 10 — Фруктовый компот00: 04: 55
FOBMC 10 — Сборка Fruit Gateau 00: 21: 15
FOBMC — УРОК 10 (Без яиц)
FOBMC 10 — Fruit Gateau Introduction00: 00: 58
FOBMC 10 — Ванильный бисквит (без яиц) 00:08:53
FOBMC 10 — Фруктовый компот00: 04: 55
FOBMC 10 — Сборка Fruit Gateau 00: 21: 15
FOBMC — УРОК 11 (С яйцами)
FOBMC 11 — Торт с муссом из манго Введение00: 00: 54
FOBMC 11 — Лимонный бисквит (с яйцом) 00:18:56
FOBMC 11 — Мусс из манго 00: 9: 13
FOBMC 11 — Глазурь с сыром Маскарпоне и манго 00: 5: 13
FOBMC 11 — Сборка торта мусса из манго 00: 28: 17
FOBMC — УРОК 11 (Без яиц)
FOBMC 11 — Торт с муссом из манго Введение00: 00: 54
FOBMC 11 — Лимонный бисквит (без яиц) 00:10:01
FOBMC 11 — Мусс из манго00: 09: 13
FOBMC 11 — Глазурь с сыром маскарпоне и манго00: 05: 13
FOBMC 11 — Сборка торта мусса из манго 00: 28: 18
FOBMC — УРОК 12 (С яйцами)
FOBMC 12 — Апельсиновый творожный торт Введение00: 00: 26
FOBMC 12 — Торт с апельсиновым фунтом 00: 12: 21
FOBMC 12 — Апельсиновый творог 00: 12: 57
FOBMC 12 — Безе 00: 05: 16
FOBMC 12 — Сборка апельсинового творога 00: 13: 17
FOBMC — УРОК 12 (Без яиц)
FOBMC 12 — Апельсиновый творожный торт Введение00: 00: 26
FOBMC 12 — Торт с апельсиновым фунтом00: 09: 18
FOBMC 12 — Апельсиновый творог 00: 12: 57
FOBMC 12 — Безе (без яиц) 00: 3: 50
FOBMC 12 — Сборка апельсинового творога 00: 13: 07
FOBMC — УРОК 13 (С яйцами)
FOBMC 13 — Введение в тирамису00: 00: 29
FOBMC 13 — Женские пальцы (с яйцами) 00:12:35
FOBMC 13 — Хранение пальцев леди 00: 01: 20
FOBMC 13 — Глазурь и сборка сыра Маскарпоне00: 26: 02
FOBMC — УРОК 13 (Без яиц)
FOBMC 13 — Введение в тирамису00: 00: 29
FOBMC 13 — Леди Пальцы (без яиц) 00:07:06
FOBMC 13 — Хранение пальцев леди 00: 01: 20
FOBMC 13 — Глазурь и сборка сыра Маскарпоне00: 26: 02
FOBMC — УРОК 14
FOBMC 14 — Торты в банках (общие для яиц и без яиц) 00:24:15
FOBMC — УРОК 15 (С яйцами)
FOBMC 15 — L’Opera Introduction00: 00: 40
FOBMC 15 — Миндальный жаконд (с яйцами) 00:15:37
FOBMC 15 — L’Opera Assembly00: 29: 07
FOBMC — УРОК 15 (Без яиц)
FOBMC 15 — L’Opera Introduction00: 00: 40
FOBMC 15 — Миндаль Жаконд (без яиц) 00:05:43
FOBMC 15 — L’Opera Assembly00: 29: 07
FOBMC — УРОК 16
FOBMC 16 — Entremet Введение00: 01: 29
FOBMC 16 — Мусс с апельсином и молочным шоколадом 00: 10: 41
FOBMC 16 — Желе с шоколадным лесным орехом 00: 14: 30
FOBMC 16 — Сборка Entremet 00: 32: 25
Мастер-класс по тортам Мич Тернера — Выпечка
Украшение тортов — это искусство, освоить которое немного сложнее, чем кажется, что показываются телевизионные конкурсы по украшению тортов.Идеальное выравнивание тортов, получение безупречного слоя помады и создание реалистичной розы из сахара или глазури — это методы, требующие больше, чем немного практики. Лучший способ научиться украшать торты — это много практиковаться, желательно с опытным декоратором, который будет вам помогать. Если у вас нет дежурного мастера-декоратора, лучший вариант — написать подробную книгу, написанную им.
Mich Turner’s Cake Masterclass — это книга, посвященная искусству украшения тортов.Мич Тернер — высококлассный пекарь и декоратор тортов, который собрал красивый том, который даст любому прочный курс украшения тортов. Книга начинается с некоторых основных рецептов тортов, типов рецептов, которые служат хорошей основой для украшенных тортов. Следующая глава посвящена глазурям и начинкам, включая рекомендации о том, какие виды глазури использовать в каких ситуациях (и что можно и что нельзя хранить в холодильнике, когда вы работаете заранее. Вкусы великолепны, и эта глава даже если вы не занимаетесь декорированием, большинство пекарей почерпнут отличные идеи.Последние несколько глав посвящены декорированию, от подготовки коржей до покрытия готового, искусно декорированного слоеного пирога.
Техники украшения, описанные в книге, варьируются от простых до сложных, но каждая из них тщательно объяснена и проиллюстрирована множеством красивых (и полезных) фотографий. Это как никогда близко к тому, чтобы профессионал стоял там и учил вас на собственной кухне. Есть дизайны детских тортов и сложных свадебных тортов, и все они кажутся доступными.Если вам нужна дополнительная визуальная помощь, у Тернера есть несколько видеороликов на YouTube, которые дадут вам несколько советов и основных приемов, когда вы будете готовы начать работу:
Обновление: Американское издание книги называется «Искусство тортов», и ее будет немного легче найти в книжных магазинах и в Интернете. Я не проводил параллельное рассмотрение этих двух изданий, но они охватывают одни и те же вещи с одинаковыми полезными советами.

Однодневный мастер-класс по выпечке в Cake Boy
Проведите день на кухне удостоенного наград кондитера и научитесь печь как мастер.Эрик Ланлард испек торты для таких, как Мадонна и Королева-мать. Теперь вы можете узнать, как это делается, с помощью этого мастер-класса по выпечке на один день в магазине Cake Boy Emporium.
Зайдите в роскошный бутик Battersea, и вы получите приветственный завтрак перед началом занятия. Есть много предметов на выбор, поэтому вы можете сосредоточить свой день на том, что вас особенно интересует, например, на приготовлении пищи с шоколадом, французской выпечке или украшении гламурного торта. Этот замечательный опыт включает в себя даже вкусный обед с вином, а в конце мастер-класса вы получите фартук Cake Boy, файл с рецептами и 10% скидку, которую можно использовать в день для покупки вкусных лакомств.
Что входит в комплект?
Выбор блюд на выбор
6-часовой мастер-класс с Эриком Ланлардом на его кухне в Cake Boy Emporium
Приветственный завтрак с чаем и кофе
Обед с вином
Сувениры на дом:
A Фартук Cake Boy
Рецепт Файл
Все угощения, которые вы приготовили в день
Купон на скидку 10%
Подарочный набор Experience, включающий персональный ваучер и карточку для сообщений
Мы работаем с нашими партнерами, чтобы гарантировать, что мы ‘ придерживаясь рекомендаций правительства по мере их обновления.Пожалуйста, уточняйте у поставщика при бронировании его индивидуальные рекомендации.
Что происходит в день?
Когда вы прибудете в Cake Boy в Баттерси, вам подадут приветственный завтрак перед началом обучения. Курс длится с 09.30 до 16.00, и за это время вы узнаете много нового о выбранном предмете. Вы можете выбрать курс, посвященный различным вещам, таким как пасхальная выпечка, французская деревенская выпечка или кулинария с шоколадом.
Ваш удивительный мастер-класс будет наполнен советами и приемами, и вы получите вкусный обед в течение дня.По окончании курса вы заберете домой все свои вкусные творения, а также фирменный фартук и файл с рецептами, а также получите скидку 10% в магазине для использования в тот же день.
Правила для участников
Минимальный возраст: 16
Возможности участия, используемое оборудование и ограничения могут варьироваться.
Доступность
Доступно по выбранным четвергам в течение года. Могут применяться ограничения по датам.
Мы рекомендуем бронировать по крайней мере за четыре недели, чтобы быть уверенными в наличии дат.Все заказы выполняются при наличии возможности.
Пожалуйста, дайте примерно 6 часов 30 минут на весь опыт.
А как насчет страхования?
Центры, с которыми мы заключили договор, имеют страхование гражданской ответственности. У нас также есть страховка на случай непредвиденных обстоятельств. Вы не несете ответственности за случайное повреждение оборудования, за исключением случаев, когда ущерб был причинен в результате неосторожности или умышленной халатности.
Пожалуйста, убедитесь, что вы знакомы с условиями участия.
Как это работает
Все, что вам нужно сделать, это заплатить за опыт, который вы хотите приобрести, и мы отправим ваучер и информацию о бронировании вам или непосредственно получателю, тогда вам просто нужно проверить информацию и забронировать опыт.
Упаковка и доставка
Информацию о нашей упаковке и доставке см. На следующей странице.

Все изображения показаны только для иллюстрации, реальный продукт может отличаться от представленных изображений.
Профессиональная программа приготовления на неполный рабочий день | Кулинарный класс шеф-повара Эрика
Мастер-классы по выпечке
Если вы увлечены выпечкой, готовы повысить свою уверенность в кухне или думаете о карьере профессионального пекаря или кондитера, вы пришли в правильное русло место! Шеф-повар Эрик создал для вас эту программу выпечки! Наша 10-недельная профессиональная программа по выпечке научит вас тому, что вам нужно знать, чтобы добиться успеха в сегодняшней профессиональной среде. У нас есть студенты, работающие на Вольфганга Пака в Spago, шеф-кондитером во Франции, в лучших ресторанах США, а также в пекарне для мам и пап на улице — много раз в качестве владельцев!
Эта французская система представляет собой комплексную программу выпечки, разработанную для обучения по отдельным модулям, состоящим из печенья, хлеба, булочки, дрожжевого хлеба, пирогов и пирогов, тортов и тортов, слоеного теста, заварного крема, соусов, мороженого и Суфле и выпускники с десертами в ресторанном стиле. По возможности используются варианты без глютена.
Наши классы выпечки охватывают современные методы и оригинальные рецепты, чтобы конкурировать с лучшими ресторанами и кулинарными изданиями, так что ваша выпечка и десерты будут вечными и ценными. Вы узнаете все, что нужно для успеха на кухне современного ресторана, а также овладеете техниками, которые можете использовать дома. Разработка рецептов и расчет стоимости являются ключевыми компонентами этой программы.
Мы предлагаем профориентацию для тех, кто готов разделить свою страсть и посвятить жизнь кулинарному искусству в качестве кондитера. Многие ученики шеф-повара Эрика профессионально выпекают в пекарнях, кафе и ресторанах или владеют собственным бизнесом. Познакомьтесь с нашими выпускниками здесь. Другие нашли кулинарное доверие в том, что на своих кухнях выпекают для семьи и близких, устраивают вечеринки и создают замечательную выпечку и восхитительные десерты.
Запросить дополнительную информацию
Ниже приведены описания наших классов со ссылками для упрощения регистрации.
Занятия проводятся еженедельно по 3 часа в день в течение 10 недель.Регистрация включает в себя Учебник ЦРУ по выпечке и кондитерским изделиям, а также вышитую куртку и фартук от шеф-повара. Сертификаты выдаются по завершении этой программы. Если у вас есть какие-либо вопросы или вы хотите ознакомиться с нашим планом платежей, посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов или напишите по адресу [email protected].
ОПИСАНИЕ ПЛАНА ПЛАТЕЖЕЙ:
Вариант №1 предусматривает два платежа. Нам требуется депозит в размере 950 долларов США, а затем один автоматический платеж кредитной картой через 30 дней — это включает дополнительную комиссию в размере 100 долларов США с этим вариантом оплаты на общую сумму 1900 долларов США.
Вариант № 2 имеет три платежа. Нам необходимо внести залог в размере 660 долларов, а затем выполнить два автоматических платежа по кредитной карте — каждые 30 дней. Это включает в себя дополнительную комиссию в размере 175 долларов США с этим вариантом оплаты на общую сумму 1975 долларов США.
Приходите ПРОВЕРИТЬ профессиональный мастер-класс по программе выпечки бесплатно — вы можете присутствовать на уроке и наблюдать за происходящим — напишите в офис, чтобы узнать дату и время — вы должны записаться на прием.
Класс №1 — Основы выпечки — Приступим!
Студенты изучат различные методы смешивания и измерения, включая правильное масштабирование и взвешивание влажных и сухих ингредиентов.Затем мы переходим к выпечке классических и современных блюд, не требующих дрожжей. Рецепты включают ирландский содовый хлеб, имбирные булочки с апельсиновым маслом, печенье с кукурузным хлебом, кексы без глютена, кексы на завтрак по-французски и поджаренные печенья с пекановым маслом.
Класс № 2 — Дрожжевой хлеб — В этом классе учащиеся узнают о важности дрожжей, муки и воды в составе хлеба. Представлены методы проверки и ферментации дрожжей, а также методы преобразования рецептов. Шеф-повар Эрик делится своими кулинарными секретами: Pain de Menage (деревенский хлеб), французские багеты, булочки, фокачча, булочки для гамбургеров, цельнозерновой хлеб, тесто для пиццы и многое другое.
Класс № 3 — Тесто для пирогов и пирогов — Учащиеся будут развивать свои навыки выпечки по мере того, как они учатся делать слоеные или хрустящие ракушки для пирогов и пирогов. Вводится выпечка вслепую, стыковка теста и использование утяжелителей для пирогов. Мы также будем создавать роскошные соусы, такие как арахисово-карамельный соус и шоколадный соус, которые можно поливать, чтобы вывести выпечку на новый уровень.Рецепты включают: тесто для маминого пирога, пирог с рисовой мукой для непереносимых глютеном, яблочный тарт татин, лимонный пирог, шоколадный ганаш-пирог, лимонный пирог с безе и белый шоколадно-банановый кремовый пирог. Мы даже добавляем в смесь швейцарское безе!
Класс № 4 — Торты и торты — Пусть едят — и делают — торт! На сегодняшнем занятии учащиеся изучают различные техники смешивания жидкого теста и применяют их в искусстве приготовления тортов и тортов, а также создают множество красивых и соблазнительных глазурей.Мы также изготавливаем особый мучной торт БЕЗ ГЛЕЮТЕНА . Рецепты включают в себя: торт капрезе, пирог с морковным кольцом, пирог со взбитыми сливками, пирог Анчо Чили Дьявола с шоколадной глазурью ганаш, имбирно-лаймово-кокосовый торт с глазурью из зефира, шоколадная глазурь из сливочного крема, глазурь из швейцарского меренги и сливочного крема.
Класс № 5 — Десертное суфле — Важность яйца — основная цель этого класса, поскольку ученики овладевают искусством сладкого суфле.Студенты узнают, какие типы яиц лучше всего подходят для суфле. Шеф-повар Эрик также рассказывает о продвинутом приготовлении суфле, использовании винного камня и многом другом. Рецепты суфле включают Темный шоколад, Цитрусовые, Белый шоколад, версии декадентского шоколада И Упавший шоколадный торт. Мы также расскажем, как уверенно создавать соусы, которые будут замечательно сочетаться с суфле, в том числе Crème Anglaise, Strawberry Sauce и Pastry Cream.
Запросить дополнительную информацию
Класс № 6 — Десерты из слоеного теста — Сегодня ученики исследуют мир слоеного теста, поскольку они учатся готовить десерты, используя этот умно адаптируемый основной продукт кухни Master Baker. Мы обсудим слоеное тесто и создадим «Наполеоны», «Обороты», «Sacrostains» и «Palmiers». Каждый ученик готовит собственное слоеное тесто для использования в этом классе. Шеф-повар Эрик учит, какие виды муки лучше всего подходят и как хранить это тесто для использования в будущем. Мы предлагаем дополнительные кремы и соусы для кондитерских изделий для использования с нашими десертами из слоеного теста.
Класс № 7 — Паштет из заварного теста и десертные соусы — Часто секрет успешного десерта кроется в соусе. Студенты научатся делать восхитительные начинки и соусы, такие как шоколадный соус ганаш, клюквенный соус, карамельный соус, шоколадный соус, ванильный соус и кондитерский крем. Мы создаем десерты, которые идеально сочетаются с этими соусами — мы делаем Pate a Choux for Cream Puffs и Crème Chantilly Swans. Шеф-повар Эрик обсудит правильную консистенцию соуса для каждого из этих десертов и соусов.
Класс № 8 — Заварные кремы, крем-брюле, пудинги — Любой кондитер скажет вам, что простая смесь яиц и сливок дает почти волшебные и бесконечные вариации.Мы исследуем многие из них здесь, , включая заварные кремы, крем-брюле, клафлути, сливки и хлебный пудинг со сливками из виски. Шеф-повар Эрик расскажет о преимуществах запекания форм на водяном водяном бане по сравнению с выпечкой в сухой духовке. Особое внимание уделяется подготовке формочки, точному времени выпекания и возможности визуально определить степень готовности готового продукта. Студенты узнают, как поджечь сахарную начинку на крем-брюле, чтобы закончить этот десерт.
Класс № 9 — Мороженое, йогурт и сорбет — Аппетитные замороженные десерты стали популярными круглый год.Студенты научатся делать свои собственные десерты, которые нравятся публике, идеально подходящие для любой ситуации и вкуса, начиная с таких основ, как ванильное, шоколадное, карамельное и кофейное мороженое — мы обсуждаем множество вариантов и подаем ванильное тюльпанное печенье. Мы переходим к более экзотическим рецептам, таким как замороженный йогурт с медом и ванилью, мороженое из лайма и авокадо. Шеф-повар Эрик расскажет о правильной консистенции мороженого и продолжительности хранения для достижения оптимального качества, а также о типичных ошибках при приготовлении мороженого и о том, как их избежать.
Класс № 10 — Десерты на тарелках — В этом заключительном классе учащиеся будут готовить десерты и соусы, уделяя особое внимание тому, как подавать десерты ресторанного качества. Мы покрываем запеченную аляску, бенье с начинкой из фруктов, вафли с кардамоном, профитроли, кондитерский крем, шоколадный соус, ванильный соус, кремовую глазурь для эспрессо, классические блины, блинчики с бананом и ромом и Чуррос с корицей. Шеф-повар Эрик помогает студентам организовать отдельные компоненты десерта, рассчитать время для этих компонентов и быстро собрать их для получения оптимального внешнего вида, качества и свежести.Шеф-повар Эрик призывает учеников творчески подходить к созданию своих личных десертов, поскольку они используют все навыки, полученные в этой серии. Сертификаты будут представлены на этом заключительном занятии.
Не ждите, чтобы зарегистрироваться! Эта программа f быстро выходит из строя, так что сэкономьте свое место сегодня.
БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс по выпечке без глютена от Becky Excell
Добро пожаловать на мой первый 100% БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс по выпечке без глютена. Никаких условий, в комплекте с полными рецептами и видеоуроками.Все это здесь для того, чтобы вы развлекались и учились, так что наденьте фартуки и позвольте волшебству без глютена начаться!
Мой мастер-класс по выпечке без глютена идеально подходит как для начинающих, так и для опытных пекарей. Здесь есть все: от тортов до кексов, печенья, пончиков, сырного пирога без выпечки, булочек, песочного печенья и многого другого. Работайте над этим в удобном для вас темпе, когда захотите!
Добро пожаловать на мой первый БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс по выпечке без глютена!
Вот небольшое вводное видео, чтобы рассказать вам о курсе, прежде чем вы начнете, от вашего искреннего сердца:
Не стесняйтесь читать ниже, чтобы узнать больше обо мне и этом курсе… конечно!
Обо мне
Привет, я Бекки! Я не употребляю глютен уже 11 лет и у меня нет профессионального опыта в выпечке.Бьюсь об заклад, вы не ожидали, что это прочитаете, не так ли? ?
Но что у меня есть, так это более 10 лет опыта в выпечке без глютена — все, от триумфов до эпических неудач и всего, что между ними.
И знаете что? После всего этого, несмотря на отсутствие профессиональной подготовки или чего-либо еще — теперь я знаю, как печь НИЧЕГО (почти!), И НИКТО никогда не знает и не заботится о том, что это без глютена.
В общем, я просто хотел поделиться с вами своими знаниями, чтобы вы могли делать то же самое.Итак, являетесь ли вы абсолютным новичком или опытным пекарем, вы попали в нужное место, поскольку у меня есть 15 простых уроков, которые помогут вам начать работу.
Об этом курсе выпечки без глютена
Это не просто список из 15 рецептов моих сообщений в блоге — каждый рецепт здесь содержит подробное видео-руководство, которому вы можете следовать.
И что лучше всего, это совершенно бесплатно. Нет, мне не нужна твоя электронная почта. Нет, я не хочу, чтобы вы ни на что подписывались. В этом посте все в порядке — просто прокрутите вниз, если вы мне не верите!
Кроме того, кто здесь без глютена И без молочных продуктов? Что ж, если да, то 14 из этих 15 уроков (к сожалению, не чизкейк без выпечки) можно легко сделать без молочных продуктов.В полных статьях с рецептами или в видеороликах я буду указывать, какие свопы вам нужно будет делать и когда.
Многие из этих рецептов содержат мало FODMAP или могут быть легко адаптированы — то же самое касается и тех, кто хочет сделать любой из этих рецептов веганским.
Мастер-класс по выпечке без глютена: чему вы научитесь
Я выбрал эти 15 конкретных уроков, потому что они охватывают ОГРОМНОЕ количество и вы узнаете множество различных техник выпечки, несмотря на то, что все рецепты невероятно просты.Вы узнаете:
Как приготовить идеальные бисквиты — двухъярусный круглый бисквит, поднос, булочный торт, а также кексы (с джемом — ням!)
Как приготовить печенье в стиле пекарни
Как приготовить маслянистое песочное печенье.
Как сделать ЭПИЧЕСКИЕ пушистые пирожные и блонди, которые будут липкими — не как торт в середине.
Как приготовить пончики с джемом без фритюрницы.
Как приготовить лепешки.
Как приготовить десерт из чизкейка без выпечки.
Как приготовить булочки со льдом.
Как вы, наверное, видите — это ТОННА различных аспектов выпечки. Конечно, после отработки этих приемов вы можете перейти к созданию различных вариаций всех этих рецептов (они есть в другом месте в блоге).
Большинство моих рецептов сводятся к одному из этих 7 пунктов, перечисленных выше, поэтому, как только вы пройдете этот курс, вы будете готовы испечь что-нибудь без глютена!
Мастер-класс по выпечке без глютена: необходимое оборудование
Как вы понимаете, поскольку этот курс охватывает широкий спектр различных видов выпечки, вам потребуются специальные формы для выпечки и несколько других кусочков и бобов, чтобы справиться с этим.Вот несколько бит, которые вам понадобятся:
Да, и не забудьте бумагу для выпечки. Я всегда использую бумагу для выпечки с антипригарным покрытием BacoFoil. Все остальное всегда прилипает!
Мастер-класс по выпечке без глютена: необходимые ингредиенты
Это не исчерпывающий список (иначе вы были бы здесь весь день), но это общие ингредиенты, которые вам понадобятся почти для всех этих рецептов.
Вы можете найти безглютеновую муку и ксантановую камедь прямо в проходе.Думаю, вы наверняка знаете, где найти остальное!
Простая мука без глютена и мука самоподъема (я использовал FREEE от Dove’s Farm).
Ксантановая камедь
Разрыхлитель без глютена
Сливочное масло (или твердый маргарин Stork в качестве безмолочной альтернативы)
Яйца
Молоко (при необходимости без молока)
Сахарная пудра, светло-коричневый сахар, сахарная пудра золотого цвета и сахарная пудра
Чипсы из белого / молочного шоколада (при необходимости без молока)
Экстракт ванили
По окончании курса выпечки без глютена…
… уверенно сможете:
Выпекайте безглютеновый бисквит с сильным взлетом, который не проседает в середине и не рассыпается.
Выпекайте сладкие и сладкие пирожные / блонди, но НЕ торты.
Выпекайте печенье, хрустящее снаружи, но мягкое и вязкое в середине. НЕ тверже, как бисквит!
Выпекайте печенье, которое не растекается и не рассыпается, когда вы его едите.
Выпекайте милые и мягкие лепешки в середине.
Сделайте чизкейк без выпечки, который понравится даже магглам.
И если вам понравится этот курс…
… пожалуйста, подпишитесь на меня в Instagram, где я сначала делюсь своими новейшими выпечками!
Знаете ли вы, что безглютеновые лепешки невероятно легко приготовить со вкусом , точно , как «настоящие» лепешки?
В этом уроке вы узнаете, как взбивать тесто, а также получите советы по получению хорошей высоты после выпечки.
Плюс, я покажу вам, как разрезать их, не перегружая тесто, иначе середина может получиться плотной.
В результате получилась лепешка с приятной жевательной внешностью и мягкой пушистой серединой, которая идеально сочетается с маслом, джемом и сливками (я не стану обсуждать, в каком порядке они должны быть!)
Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и методом. Посмотрите, как это сделать, на видео ниже.

Рецепт булочки без глютена. Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и способом приготовления.
Это абсолютная классика, которую не должен пропустить ни один человек, не употребляющий глютен.
Причина, по которой я решил включить это в этот курс, заключается в том, что, освоив это, вы сможете приготовить ЛЮБОЙ вид бисквитного пирога.
Кроме того, вы также можете использовать рецепт бисквита для праздничных тортов, вы можете смешать его с небольшим количеством лимонного экстракта и вместо этого намазать творог в середине. Используйте его как хотите!
Я делаю это, используя метод «все в одном», поэтому его очень легко собрать вместе.В конечном итоге он получается прекрасным и золотистым — к тому же я покажу вам, как приготовить 5-звездочный масляный крем.
Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и способом приготовления. Посмотрите, как это сделать, на видео ниже.

Рецепт бисквитного торта Victoria без глютена. Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и способом приготовления.
Совершенно невозможно купить такое печенье без глютена. Такое печенье можно найти в пекарнях, кафе… практически повсюду! Но, конечно, они никогда не бывают безглютеновыми.Тем не менее, вы можете так легко сделать это дома самостоятельно, так что ничего не упускайте.
В этом уроке вы узнаете, как приготовить идеальное тесто для печенья, которое можно скатать в шарики. Важно не пережарить их, чтобы они оставались приятной жевательной серединкой, но вы увидите именно то, что я имею в виду, в видеоуроке ниже.
Они хрустящие снаружи, жевательные в середине, наполненные кусочками белого шоколада и острой малиной.
Держите маглов подальше от них — они слишком хороши, чтобы делиться ими!
Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и методом.Посмотрите, как это сделать, на видео ниже.

Печенье с белым шоколадом и малиной без глютена. Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и способом приготовления.
Этот урок очень важен, потому что многие люди, не употребляющие глютен, устали от того, что пирожные без глютена — это единственный вариант, который мы можем съесть. В результате пирожные без глютена получили такую плохую репутацию!
ОДНАКО — пирожные без глютена должны быть чем-то, перед чем мы не можем устоять, а не последним средством! В этом уроке я поставил перед собой задачу показать вам, как приготовить мои САМЫЕ ЛУЧШИЕ безглютеновые пирожные, которые (надеюсь) восстановят вашу веру в них.
Они безумно липкие, сладкие, шоколадные и снисходительные — совсем НЕ пирожные или шоколадные. Такие пирожные идеально подходят к ванильному мороженому!
И что лучше всего, вам нужно всего 6 ингредиентов, чтобы их испечь, И они такие невероятно простые.
Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и методом. Посмотрите, как это сделать, на видео ниже.

Рецепт пирожных без глютена: нажмите здесь, чтобы получить ссылку на полный рецепт с ингредиентами и методом.
Кто не пропустит пончик с джемом ?! Я приготовил эти пончики с джемом для ВСЕХ вас, ребята, у которых не было ни одного года.
Лучше всего то, что они запеченные, а не жареные, поэтому не нужно убирать тонны масляных брызг или потраченное впустую огромное количество масла. Их можно просто запечь в духовке!
Из этого урока вы узнаете, как приготовить пушистый пончик, который затем можно заправить джемом. Я также покажу вам, как положить варенье в середину ПЕРЕД выпечкой, если вы предпочитаете.
Этот рецепт — отличная небольшая хитрость, благодаря которой приготовление пончиков станет легкой задачей.
Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и методом. Посмотрите, как это сделать, на видео ниже.

Запеченные пончики с джемом без глютена. Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и способом приготовления.
Очень часто торты и выпечка без глютена часто ограничиваются привычными блюдами. Но тогда мы упускаем замечательные, более авантюрные пирожные, такие как блондины.
Blondies — это ванильные пирожные — у них такая же хрустящая корочка с нечеткой серединой, но совершенно другой вкус и совершенно другой вид.
Ванильный вкус так хорошо сочетается с белым шоколадом, и конечный результат просто божественный.
Лучше всего, и в отличие от пирожных, вы можете все это смешать в одной миске, так что приготовить их будет еще проще. Кто мог устоять ?!
Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и методом. Посмотрите, как это сделать, на видео ниже.

Рецепт блонди без глютена. Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и способом приготовления.
Песочное печенье, которое выпекаешь дома, совершенно не превзойдет. Он маслянистый, сладкий, немного рассыпчатый с приятным хрустом.
Добавьте шоколадную стружку, и вы просто не сможете их победить!
Печенье можно намазывать в духовке, так что ваши идеально вырезанные формы превращаются в плоские блинчики, которые больше похожи на печенье, чем на песочное.
В этом уроке я покажу вам, как избежать этого любой ценой, чтобы они каждый раз выходили идеально. Чтобы гарантировать нулевое растекание, я настоятельно рекомендую использовать для этого рецепта твердый кусок маргарина.
Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и методом. Посмотрите, как это сделать, на видео ниже.

Рецепт песочного печенья без глютена. Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и способом приготовления.
Несмотря на то, что это курс выпечки без глютена, следующий курс на 100% не готовится! Да, нет необходимости даже переключать духовку для этого и не требуется безглютеновая мука — это так просто.
Я решил включить этот урок, потому что безглютеновые десерты часто очень ограничены и даже очень неинтересны, когда есть варианты.
И все же, когда так невероятно легко приготовить Чизкейк с хрустящими корочками без глютена… каково же на самом деле оправдание?
В этом уроке я покажу вам, как взбить начинку до совершенства, чтобы вы не перемешали ее или не перемешали ПЕРЕМЕШИВАНИЕ, что привело к ее расслоению. В любом случае чизкейк не застынет, поэтому будьте осторожны. Смотри и учись!
Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и методом. Посмотрите, как это сделать, на видео ниже.

Рецепт безглютенового чизкейка с хрустящим пирогом без выпечки. Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и способом приготовления.
Каждому булочному безглютену нужно иметь в своем арсенале что-нибудь интересное, и это мой. Воспользуйтесь этим, когда вам нужно доказать людям, что выпечка без глютена не обязательно должна иметь вкус gf ВООБЩЕ.
Это три волшебных слоя — основа из теста для печенья, слой «Oreos» без глютена, слой липкого шоколадного пирожного с добавлением gf «Oreos».
В этом уроке я покажу вам, как сделать основу теста для печенья И слой пирожного и выпекать их, при этом следя за тем, чтобы нижний слой не пропекся и не превратился в твердое печенье.
Это невероятно просто, но выглядит и имеет такой невероятный вкус!
Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и методом. Посмотрите, как это сделать, на видео ниже.

Рецепт печенья «Орео» без глютена: нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и способом приготовления.
Возвращаясь к истокам — хороший кекс без глютена легко приготовить. Но я думаю, что если вы дошли до 10 урока — мы можем пойти еще дальше.
Я не только покажу вам, как приготовить супер-легкие и пушистые кексы с ванильными бисквитами, но и покажу вам, как приготовить сливочный крем, который отлично держится в трубке.
Но подождите — это еще не все! Я также покажу вам, как сделать сердцевину каждого кекса, чтобы вы могли заполнить его джемом. Это небольшие штрихи, которыми мы, безглютеновые люди, НИКОГДА не наслаждаемся.
Все намного проще, чем вы думаете, и это идеальный мини-проект по выпечке, в котором можно застрять.
Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и методом.Посмотрите, как это сделать, на видео ниже.

Рецепт ванильных кексов без глютена. Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и способом приготовления.
В этом уроке я покажу вам, как приготовить идеальные маленькие булочки со льдом без дрожжей. Это означает, что это намного быстрее и проще, потому что нам не нужно ждать целую вечность, чтобы доказать это.
Это сладкие маленькие булочки, пушистые посередине, покрытые сладкой глазурью — да, я покажу вам, как приготовить в этой глазури другой вид.Не волнуйтесь, это самая легкая глазурь из всех!
Мои булочки со льдом без глютена лучше всего употреблять в день выпечки, так как они могут довольно быстро высохнуть. Я бы рекомендовал покрывать глазурью только те, которые вы хотите съесть, а «голые» хранить в герметичном контейнере.
Затем, когда вы захотите насладиться одним из них, просто освежите в духовке или микроволновой печи, ЗАТЕМ заморозьте их. Их невероятно легко сделать, так что приступим!
Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и методом.Посмотрите, как это сделать, на видео ниже.

Видите? После того, как вы усвоите этот простой рецепт бисквитного торта, вы сможете сделать так много.
В этом уроке я покажу вам, как сочетать это с глазурью и испечь эпический пирог в стиле школьного ужина. Просто добавьте заварной крем!
Поскольку мы не выпекаем их в двух круглых формах, время приготовления немного отличается, поэтому внимательно следите за временем приготовления.
В результате получился прекрасный золотистый ванильный бисквит, покрытый сладкой глазурью и безглютеновой посыпкой, о которой никто не узнает.
Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и методом. Посмотрите, как это сделать, на видео ниже.

Рецепт бисквита «Школьный ужин» без глютена. Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и способом приготовления.
А когда вы овладеете искусством приготовления бисквитных коржей без глютена, вы действительно сможете испечь ЛЮБОЙ вид бисквитного пирога.
Вместо того, чтобы использовать метод «все-в-одном» для этой красоты, я запекаю ее, используя метод вспенивания.Это включает в себя постепенное добавление каждого ингредиента и перемешивание между ними, а не добавление их всех сразу и смешивание.
Поскольку в этом типе губок больше ингредиентов, лучше всего делать это таким образом, чтобы все перемешалось должным образом.
В этом уроке я даже покажу вам, как приготовить масляный крем со вкусом кофе, он очень легкий и пушистый. Я даже не пью кофе и не могу насытиться этим пирогом — у него кофейно-карамельный вкус, который, я знаю, вам понравится.
Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и методом. Посмотрите, как это сделать, на видео ниже.

Рецепт кофейного торта без глютена. Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и способом приготовления.
И если вы прошли так далеко через мой мастер-класс по выпечке без глютена (молодец, вы!), То вы определенно сможете освоить мой рецепт бананового хлеба без глютена.
В этом рецепте я добавляю несколько кусочков шоколада, чтобы сделать банановый хлеб с шоколадной крошкой, но вы всегда можете опустить их и использовать 6 исходных ингредиентов — выбор за вами.
Просто убедитесь, что ваши бананы очень спелые, прежде чем пытаться это сделать — это только улучшит их вкус.
Сделайте это, и теперь вы завоевали бисквитные пирожные, кексы, подносы И еще и хлебный пирог. Ты можешь сделать это!
Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и методом. Посмотрите, как это сделать, на видео ниже.

Рецепт бананового хлеба без глютена. Нажмите здесь, чтобы получить ссылку на полный рецепт с ингредиентами и методом.
И раз уж вы так много работали, как насчет супер-легкого для завершения? Да, вы действительно можете приготовить супер-пушистые, липкие пирожные Nutella, используя всего 3 ингредиента.
Хотя это невероятно просто, мне непременно пришлось включить это в свой курс. Почему? Что ж, бытует мнение, что выпечка без глютена всегда должна быть суперсложной и сложной — немного похоже на научный эксперимент!
Но это определенно неправда. И если вы все еще настроены скептически, то этот рецепт создан специально для вас!
Если вам нужна выпечка без глютена как можно скорее, и у вас нет времени (или энергии), чтобы что-то приготовить, держите этот рецепт в заднем кармане.Он никогда не подводит и никогда не перестает радовать любого, кто его ест!
Нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и методом. Посмотрите, как это сделать, на видео ниже.

Рецепт трехкомпонентного брауни Nutella: нажмите здесь, чтобы перейти к полному рецепту с ингредиентами и способом приготовления.
Мастер-класс по выпечке без глютена: Хотите больше рецептов выпечки без глютена?
Теперь, когда вы прошли мой мастер-класс по выпечке без глютена, вы ОПРЕДЕЛЕННО готовы к любому рецепту выпечки без глютена, который я мог бы вам предложить.
Если вы нажмете здесь, чтобы просмотреть раздел выпечки в моем блоге, вы обнаружите, что почти все рецепты выпечки в моем блоге используют многие навыки, которые вы усвоили на этом мастер-классе по выпечке.
Вот почему я выбрал эти 15 уроков специально, чтобы научить вас, поскольку они охватывают ВСЕ распространенные техники, которые помогут вам справиться с чем угодно.
Так что вперед и выпекайте, покажите «магглам», что выпечка без глютена может иметь такой же (или даже лучший) вкус и, самое главное, наслаждаться всем, чего вы упускали.Большое спасибо за то, что отправились со мной в это путешествие по выпечке!
Мастер-класс по выпечке без глютена: это все, ребята!
Есть вопросы по любому из рецептов? Хотите поделиться фотографиями готовой выпечки со мной и другими пекарями без глютена? Обязательно зайдите в мою группу в Facebook и попросите присоединиться — нас почти 8000 человек, которые хотели бы увидеть, что вы готовите!
Если вы хотите быть в курсе всех моих последних рецептов и выпечки, просто подписывайтесь на меня в Instagram, и вы никогда их не пропустите!
Спасибо за чтение,
Бекки ххх
Комментарии
Однодневный мастер-класс по выпечке в Cake Boy
Проведите день на кухне удостоенного наград кондитера и научитесь печь как мастер.Эрик Ланлард испек торты для таких, как Мадонна и Королева-мать. Теперь вы можете узнать, как это делается, с помощью этого мастер-класса по выпечке на один день в магазине Cake Boy Emporium.
Зайдите в роскошный бутик Battersea, и вы получите приветственный завтрак перед началом занятия. Есть много предметов на выбор, поэтому вы можете сосредоточить свой день на том, что вас особенно интересует, например, на приготовлении пищи с шоколадом, французской выпечке или украшении гламурного торта. Этот замечательный опыт включает в себя даже вкусный обед с вином, а в конце мастер-класса вы получите фартук Cake Boy, файл с рецептами и 10% скидку, которую можно использовать в день для покупки вкусных лакомств.
Что входит в комплект?
Выбор блюд на выбор
6-часовой мастер-класс с Эриком Ланлардом на его кухне в Cake Boy Emporium
Приветственный завтрак с чаем и кофе
Обед с вином
Сувениры на дом:
A Фартук для торта
Рецепт Файл
Все угощения, которые вы приготовили в день
Купон на 10% скидку
Персонализированный ваучер и карточка сообщения
Мы работаем с нашими опытными партнерами, чтобы гарантировать, что мы соблюдаем правила совет по мере обновления.Пожалуйста, уточняйте у поставщика при бронировании его индивидуальные рекомендации.
Что происходит в день?
Когда вы прибудете в Cake Boy в Баттерси, вам подадут приветственный завтрак перед началом обучения. Курс длится с 09.30 до 16.00, и за это время вы узнаете много нового о выбранном предмете. Вы можете выбрать курс, посвященный различным вещам, таким как пасхальная выпечка, французская деревенская выпечка или кулинария с шоколадом.
Ваш удивительный мастер-класс будет наполнен советами и приемами, и вы получите вкусный обед в течение дня.По окончании курса вы заберете домой все свои вкусные творения, а также фирменный фартук и файл с рецептами, а также получите скидку 10% в магазине для использования в тот же день.
Руководство для участников
Минимальный возраст: 16
Возможности, используемое оборудование и ограничения могут варьироваться
Доступность
Ваш ваучер действителен в течение шести месяцев с даты выдачи, примите во внимание, что вы должны иметь забронировали и воспользовались опытом до истечения срока действия, так как купоны не могут быть продлены .
Доступно по выбранным четвергам в течение года. Могут применяться ограничения по датам.
Мы рекомендуем бронировать по крайней мере за четыре недели, чтобы быть уверенными в наличии дат. Все заказы выполняются при наличии возможности.
Пожалуйста, дайте примерно 6 часов 30 минут на весь опыт.
А как насчет страхования?
Центры, с которыми мы заключили договор, имеют страхование гражданской ответственности. У нас также есть страховка на случай непредвиденных обстоятельств. Вы не несете ответственности за случайное повреждение оборудования, за исключением случаев, когда ущерб был причинен в результате неосторожности или умышленной халатности.
Пожалуйста, убедитесь, что вы знакомы с условиями участия.
Как это работает
Все, что вам нужно сделать, это заплатить за опыт, который вы хотите приобрести, и мы отправим ваучер и информацию о бронировании вам или непосредственно получателю, тогда вам просто нужно проверить информацию и забронировать опыт.
Упаковка и доставка
Информацию о нашей упаковке и доставке см. На следующей странице.

Все изображения показаны только для иллюстрации, реальный продукт может отличаться от представленных изображений.
Однодневный мастер-класс по выпечке в Cake Boy
Проведите день на кухне удостоенного наград кондитера и научитесь печь как мастер. Эрик Ланлард испек торты для таких, как Мадонна и Королева-мать. Теперь вы можете узнать, как это делается, с помощью этого мастер-класса по выпечке на один день в магазине Cake Boy Emporium.
Зайдите в роскошный бутик Battersea, и вы получите приветственный завтрак перед началом занятия. Есть много предметов на выбор, поэтому вы можете сосредоточить свой день на том, что вас особенно интересует, например, на приготовлении пищи с шоколадом, французской выпечке или украшении гламурного торта.Этот замечательный опыт включает в себя даже вкусный обед с вином, а в конце мастер-класса вы получите фартук Cake Boy, файл с рецептами и 10% скидку, которую можно использовать в день для покупки вкусных лакомств.
Что входит в комплект?
Выбор блюд на выбор
6-часовой мастер-класс с Эриком Ланлардом на его кухне в Cake Boy Emporium
Приветственный завтрак с чаем и кофе
Обед с вином
Сувениры на дом:
A Фартук Cake Boy
Рецепт Файл
Все угощения, которые вы приготовили в день
Купон на скидку 10%
Подарочный набор Experience, включающий персональный ваучер и карточку для сообщений
Мы работаем с нашими партнерами, чтобы гарантировать, что мы ‘ придерживаясь рекомендаций правительства по мере их обновления.Пожалуйста, уточняйте у поставщика при бронировании его индивидуальные рекомендации.
Что происходит в день?
Когда вы прибудете в Cake Boy в Баттерси, вам подадут приветственный завтрак перед началом обучения. Курс длится с 09.30 до 16.00, и за это время вы узнаете много нового о выбранном предмете. Вы можете выбрать курс, посвященный различным вещам, таким как пасхальная выпечка, французская деревенская выпечка или кулинария с шоколадом.
Ваш удивительный мастер-класс будет наполнен советами и приемами, и вы получите вкусный обед в течение дня.По окончании курса вы заберете домой все свои вкусные творения, а также фирменный фартук и файл с рецептами, а также получите скидку 10% в магазине для использования в тот же день.
Руководство для участников
Минимальный возраст: 16
Возможности, используемое оборудование и ограничения могут варьироваться
Доступность
Ваш ваучер действителен в течение шести месяцев с даты выдачи, примите во внимание, что вы должны иметь забронировали и воспользовались опытом до истечения срока действия, так как купоны не могут быть продлены .
Доступно по выбранным четвергам в течение года. Могут применяться ограничения по датам.
Мы рекомендуем бронировать по крайней мере за четыре недели, чтобы быть уверенными в наличии дат. Все заказы выполняются при наличии возможности.
Пожалуйста, дайте примерно 6 часов 30 минут на весь опыт.