Лучшие гуси для разведения на мясо: Породы Гусей — Для Выращивания на Мясо

Содержание

Какую породу гусей выбрать для разведения фермеру

Содержание:

Породы гусей, которых вы собираетесь разводить, играют большую роль для начинающего фермера. Ведь в основе любого бизнеса, лежит получение максимальной прибыли при минимальных финансовых затратах. Гуси идеально подходят на эту роль. Они неприхотливы к условиям содержания и приносят практически чистую прибыль. Этих птиц разводят в основном на мясо, кроме того, с них получают пух, который используется в лёгкой промышленности. В этой статье, мы рассмотрим породы гусей, которые получили наибольшую популярность при разведении в домашних условиях и фермерских хозяйствах.

Породы гусей, рекомендованные для домашнего разведения

В домашнем хозяйстве эти пернатые

уверенно соперничают с курами. Но если основной целью разведения кур является получение яиц, то гусей разводят исключительно на мясо. Дело в том, что даже самые яйценоские гуси, не дают достаточного количества яиц. Поэтому яйца редко используют для продажи в основном для воспроизведения потомства.

Вот наиболее распространённые в домашнем хозяйстве виды гусей.

Холмогорская порода

Особенности

Эта порода идеально подходит для разведения на мясо.Вес взрослого самца составляет около 12 килограмм, самки – 8 килограмм. Очень быстро набирают вес, за два месяца масса гуся может достигать почти 5 килограмм. Яйценоскость около 30 яиц в год. Холмогорская порода отличается высокой устойчивостью к различным заболеваниям.

Содержание

Главное, это соблюдение чистоты в птичнике. Морозы холмогорские пернатые переносят хорошо, а несоблюдение элементарных правил гигиены может их погубить.

Строительство птичника следует планировать таким образом, чтобы на каждую птицу приходилось не менее одного метра пространства. В качестве подстилки рекомендуется использовать солому и торф в зимний период, и песок летом.

Кормят гусей в основном корнеплодами (картофель, морковь), цельным зерном и измельчённым сеном. В тёплое время года, птиц рекомендуется выпускать на пастбище.

Пасти представителей этой породы можно и в специальных вольерах, предварительно оборудовав навесы от солнца и сделав поилки.

Разведение

Если соблюдать все рекомендации, можно увеличивать поголовье на 15-20 гусей ежегодно.

На одного самца, должно приходиться не более четырёх гусынь.
Самка должна нестись только в своём гнезде. Яйца, предназначенные для инкубации, не должны храниться более 15 суток.

Крупные серые гуси

Особенности

Самцы этой породы хорошо подходят для скрещивания и получения гибридов. Имеют широкое туловище, среднюю шею и толстый, оранжевый клюв с розовым кончиком. Оправдывая своё название, эта порода имеет серый окрас перьев, хотя живот у них белый.

Вес взрослого самца может достигать 9 килограмм, гусыни весят порядка 6 килограмм.

Серые гуси практически не нуждаются в дополнительном уходе, в отличие от других пород, они прекрасно могут обходиться без водоёма.

Содержание

Для этих целей подойдёт любое помещение, единственное условие — это наличие тёплого пола. Рекомендуется регулярно менять подстилку в птичнике, в противном случае птицы могут заболеть и погибнуть.

В качестве корма в зимний период неплохо подходят смеси из зерна и корнеплодов. Рекомендуется включать в рацион мел и витаминные добавки. Летом гуси пасутся на пастбище и не требуют дополнительных затрат.

Разведение

Представители этой породы отличаются сильным родительским инстинктом. От фермера требуется лишь соблюдать режим питания. В первые дни жизни гусятам рекомендуется давать смесь из кукурузы, варёных яиц и дроблёной пшеницы. Это позволит получить здоровый молодняк. В дополнительном уходе птенцы не нуждаются.

Линдовские гуси

Особенности

Разводится с целью получения мяса и пуха. Вес взрослого самца составляет около 8 килограмм, самки имеют массу в 7 килограмм.

Эта разновидность гусей сочетает в себе высокую яйценоскость и большую скорость наращивания массы. Отмечается удивительная приспосабливаемость породы к любым климатическим условиям. Рекомендуется всем начинающим фермерам. При правильном уходе, рентабельность линдской породы составляет 100%.

Содержание

Птичники в обязательном порядке должны содержать большое количество поилок. Без воды птицы могут заболеть, Это одно из важных условий содержания этой породы. Кроме того, отмечено стремление гусей к уединению, поэтому рекомендуется создавать укромные, плохо освещённые закутки.

Представители этой породы всеядны, поэтому можно использовать любые корма, подходящие домашним птицам. Для быстрого набора массы рекомендуется использовать комбинированные и бройлерные корма.

Разведение

Нестись птицы начинают обычно в конце февраля. Стоит учитывать тот факт, что два первых яйца обычно бывают пустыми. Но их не рекомендуется забирать, потому что самка может покинуть гнездо. Кроме того, гусыни покидают кладку примерно на 30 минут в день. В это время очень важно контролировать температуру оставленных яиц. Для того чтобы они не остыли можно опрыскивать их тёплой водой.

Породы гусей, разводимые в фермерских хозяйствах

Тулузские гуси

Особенности

Основная цель содержания этого вида пернатых- получение мяса и пуха. Кроме того, тулузские гуси являются основным источником печени для паштета. При правильном кормлении, вес печени у взрослой особи составляет порядка 500 грамм. Вес взрослого самца достигает 12 килограмм, средняя масса самок – 7 килограмм. Мясо этой породы пользуется большим спросом в канун Новогодних праздников.

Содержание

Эта разновидность гусей очень теплолюбива, температура в птичнике не должна опускаться ниже отметки в 20 градусов. Необходимо контролировать уровень влажности в помещении и стараться избегать сквозняков.

Несоблюдение этих требований приводит к снижению продуктивности и представляет угрозу жизни для представителей этой породы. Именно по этим факторам тулузские гуси не получили распространения в домашнем хозяйстве.

Они очень требовательны к условиям содержания и нуждаются в профессиональном уходе.

Разведение

Эта порода отличается низкой яйценоскостью и небольшим процентом выживаемости потомства. Кроме того, гусыни не отличаются большой активностью в высиживании яиц. Яйца от этой породы рекомендуется подкладывать под других наседок, например, кур или индюшек. Если такая возможность отсутствует, то придётся приобретать инкубатор.

Тульские гуси

Особенности

Говоря о разведении гусей, нельзя обойти вниманием эту интересную породу. Представители этой породы имеют сравнительно небольшой вес, примерно 6 килограмм и обладают самой низкой яйценоскостью среди своего племени.

Но, несмотря на очевидные недостатки, эта порода пользуется большой популярностью в фермерских хозяйствах.

Дело в том, что это единственная в своём роде бойцовая порода гусей. Порода была выведена в семнадцатом веке, специально для проведения гусиных боёв.

Это безобидное развлечение остаётся популярным и в наши дни. Поэтому некоторые фермеры строят свой бизнес на разведении именно этой породы.

Содержание

Как и настоящие бойцы, тульские гуси легко переносят любые климатические условия. Они способны гулять и плавать даже в зимнее время года. Единственное, зачем стоит следить, это за их рационом. От неправильного питания птицы жиреют и теряют свои бойцовские качества.

Разведение

Те хозяйства, которые занимаются разведением тульских гусей, строго следят за чистотой породы. Возможно, именно поэтому у наседок преобладает материнский инстинкт. Они вполне способны самостоятельно высиживать яйца и следить за ростом потомства. Эта особенность помогает сэкономить на приобретении инкубатора.

Китайские гуси

Особенности

Разводятся в основном с целью получения яиц. Одна самка способна снести за сезон до 100 яиц. Стоит отметить тот факт, что в отличие от сородичей, период яйценоскости этой породы составляет 180 дней. Этим объясняется их большая продуктивность.

Мясо этой породы представляет собой продукт довольно высокого качества. Но учитывая небольшую массу взрослых особей (около 5 килограмм), разведение этой породы на мясо не является рентабельным.

Большинство пород гусей были получены в результате скрещивания именно с китайскими гусями.

Содержание

Эта разновидность пернатых весьма неприхотлива, поэтому расходы на их содержание минимальны. В летнее время гуси вполне способны добывать себе пропитание на пастбище.

Зимой рацион питания не отличается от других пород. В основном это смеси корнеплодов и цельное зерно. Рекомендуется добавлять в пищу витамины и минеральные добавки.

Разведение

Несмотря на большую плодовитость, самки этой породы крайне неохотно высиживают яйца. Поэтому для разведения китайских гусей понадобится инкубатор. Кроме того, представители китайской породы обладают агрессивным характером, поэтому в период несения яиц рекомендуется проявлять бдительность.

Датский Легарт

Особенности

Считаются лучшими поставщиками пуха. С каждой птицы в год можно собирать до 500 грамм пуха. Причём ощипывать птиц можно начинать с годовалого возраста и повторять процедуру каждые 1,5 месяца. Отличаются покладистым характером. В летнее время многие фермеры привлекают школьников для того, чтобы пасти этих гусей.

Содержание

Порода Датский Легарт очень чувствительна к перепадам температуры. Поэтому для зимнего содержания потребуется строительство основательного птичника. В летнее время, пастбища должны быть оборудованы специальными навесами от солнца.

Вне зависимости от времени года, в рацион этой породы должны входить травы и овощи. В зимний период необходимо обеспечить трёхразовое питание.

Разведение

Для получения потомства и снижения заболеваний среди гусей, потребуется обязательная вакцинация. Учитывая низкую яйценоскость и плохой показатель выживаемости потомства, такие меры являются весьма актуальными. Кроме того, нелишним будет приобретение инкубатора.

Популярные породы гусей для разведения в домашних условиях

В приусадебных хозяйствах гуси по распространенности занимают почетное второе место после кур. Мясо этих птиц имеет высокие вкусовые качества и пользуется огромным спросом. Гуси характеризуются интенсивным ростом, они используют в качестве корма обычную пастбищную траву, что позволяет существенно сократить расходы на комбикорма.

Для тех, кто в первый раз решил завести гусей, сразу встает вопрос: какие породы лучше подобрать для выращивания, какие из них наиболее крупные и мясные? Какие более перспективны для выращивания на небольших подворьях, а какие более подходят для фермерского разведения?

Породы гусей

Существует достаточно много пород гусей. К ним относятся — горьковские, кубанские, ландские, крупные серые, итальянские, легарт, оброшинские и многие другие, которые превосходят остальные по показателю продуктивности. Однако можно часто встретить и менее продуктивные породы — роменские, холмогорские, псковские, переяславские, адлерские, которые отличаются неприхотливостью, жизнестойкостью, невосприимчивостью к заболеваниям.

Это очень важные качества для разведения птиц в подсобных личных хозяйствах.

Рейнские, эмденские гуси, виштинес дают перо и пух высокого качества. У итальянцев используются шкурки для пошива одежды. Итальянские белые, горьковские (линда), венгерские белые гуси радуют своих владельцев отличной яйценоскостью. Уральская и арзамасская породы хорошо приспосабливаются к региональным условиям обитания. А от тулузских и ландских гусей, а также крупных серых получают жирную вкусную печень. Практически все они являются поставщиками отличного мяса.

Для домашнего разведения

При выборе птицы для домашнего разведения большую роль играют 2 критерия: размер и скороспелость. На сегодняшний день выведено более 80 пород, птицы которых вырастают до 8-9 килограмм. Однако важную роль для хозяйственника играет и то, за какой период птица наберет этот вес. Например, если птица наберет 5 кг за 5 месяцев — это будет, несомненно, выгоднее, чем 10 кг за 1,5-2 года. Ведь важную роль играет и питание птиц, которое способно свести к минусу всю рентабельность предприятия.

Нижеописанные породы отличаются стойкостью к перепадам температур, устойчивостью к инфекциям, прекрасно переносят достаточно сильные морозы и жару. Они отлично зарекомендовали себя при выращивании во многих регионах. Итак, какие же скороспелые гуси представляют наибольший интерес для домашнего разведения?

Белолобый гусь

Белолобый гусь — это скороспелый, но не особенно крупный экземпляр. За 3 месяца он способен набрать 3,7-4,1 кг, при этом затраты на питание будут минимальными. Природа наградила белолобых гусей устойчивостью к перепадам температур, к холоду и к заболеваниям. Благодаря сильному иммунитету они представляют большой интерес тем, кто занимается хозяйством только сезонно: уход за белолобыми самый незамысловатый.

Мясо у них вкусное, диетическое с приятным запахом. Именно в этом мясе заинтересованы, как правило, рестораны и иные заведения.

Холмогорские гуси

Холмогорцы — старейшая отечественная порода, которая разводится исключительно из-за мяса. Они обладают отличной приспосабливаемостью к различным климатическим условиям, благодаря чему могут разводиться по территории всей страны. Холмогоры считаются долгоживущими: в среднем птицы живут до 17 лет, в то время как средняя продолжительность жизни птиц иных пород составляет всего 5-6 лет. Основным достоинством холмогоров является вес, достигающий 12 килограмм. В год самочка может дать до 30 яиц.

Холмогоры не боятся холодных температур и хорошо переносят зиму в гусятнике на сухой подстилке из соломы или опилок. Однако они плохо переносят сквозняки и для их разведения нужно исключить вероятность затопления гусятника во время дождей. Гусятник должен быть таких размеров, чтобы на одного гуся приходился 1 квадрометр. Выгул должен быть с водоемом из расчета 5-6 квадратов на одну птицу. В питании холмогоры не привередливы и с удовольствием едят пшеницу, комбикорм, а также любые другие животные корма.

Кубанские гуси

Основное преимущество кубанской породы — её скороспелость. Всего за 2 месяца молодняк уверенно набирает 4 кг, а за 2 с половиной — достигает 5 кг. Хоть основной доход с кубанцев — мясо, нужно отметить и свойственную им высокую яйценоскость — она может достигать 100 яиц ежегодно.

За сезон гусыни могут нести по одному оплодотворенному яйцу в день. Выживаемость молодняка достигает 95%. Кубанцы устойчивы к холодам и к заболеваниям, особенно к бактериальным. Они хорошо приспособлены к условиям климата Краснодарского края с соседними районами.

Датский Легарт

Легарт — это некрупная порода. Вес гусаков достигает 7,5-8 килограмм, а гусынь — 6-7. Яйценоскость достигает 64 штук в год, а выводимость составляет 60-65%. Легарты отличаются неприхотливостью, чрезвычайно быстрым набором веса, а также самой выгодной среди иных гусиных пород эффективностью преобразования корма в мясо. Всего в 2 месяца они могут весить до 5,5-6,4 килограмм. Также они славятся превосходным качеством своего пуха.

Самые мясные породы гусей

Выгоды разведения домашней птицы оценили уже многие дачники. Обычно заводят курочек, иногда − уток. Другую птицу заводят редко. Но если возле дома есть место для выгула птицы, а еще лучше, какой-нибудь водоем, то можно попробовать разводить гусей. Это неприхотливые птицы, которые быстро набирают вес и не требуют много кормов (фуражного зерна). Одним из важных моментов станет при этом подбор породы.

 

При выборе породы домашней птицы обычно обращают внимание на три фактора: «мясистость» (до каких кондиций птица может вырасти), скороспелость (как быстро набирает вес) и устойчивость к болезням. Ниже будут представлены наиболее «увесистые», скороспелые породы гусей.

 

БЕЛОЛОБЫЙ ГУСЬ. Эта порода гусей не будет чемпионом среди гусей-тяжеловесов, но зато достаточно быстро набирает вес. Уже в три месяца гуси этой породы весят 3,6-4 кг. При этом птицы этой породы отличаются сильным иммунитетом, не требуют сложного ухода. Это объясняется тем, что они близки к своим диким родственникам и не перенесли значительных изменений в процессе селекционной работы. Единственный минус этой породы в том, что они пока не имеют широкого распространения, и найти племенную птицу очень сложно.

КУБАНСКИЕ ГУСИ. Очень красивые гуси, имеют характерный окрас – черная полоса сзади на шее, четко окрашенная голова и белое брюшко. Кубанские гуси отличаются высокой скороспелостью, за два месяца достигая массы в 4 кг, а за 2,5 месяца достигает 5 кг и более. В возрасте восьми-девяти месяцев гусята уже готовы к спариванию и яйценоске. В этом возрасте гусыни впервые начинают нести яйца, их количество за год − около 85 штук. Еще одним несомненным плюсом является высокий уровень адаптации к тяжелым погодным условиям. Легко переносят морозы, обладают хорошей устойчивостью ко многим заболеваниям.

ТУЛЬСКАЯ ПОРОДА ГУСЕЙ. Это мясная порода. Гусаки часто достигают веса в 9 кг, самки немного отстают от них и весят 7-8 кг. Тульские гуси относятся к скороспелым породам, за 50-55 дней откорма они набирают вес до 5-6 кг, причем без особого ухода. Помимо большого веса и скороспелости гуси этой породы отличаются невероятной стойкостью к холодам и различным заболеваниям. Однако у этой породы тоже есть минус – очень низкая яйценоскость, всего 25 яиц в год. Но при этом выживаемость птицы очень высокая, почти 90 %.

ДЕМИДОВСКАЯ ПОРОДА ГУСЕЙ – самая распространенная порода гусей в северных регионах России. На вид это самый обычный гусь, с белым оперением, массивными ногами и большим размахом крыльев. Но их основное преимущество – быстрый набор массы. За восемь-девять месяцев средний гусь может набрать вес 7-8 кг, и это не предел. «Чем же хороша эта порода?» – спросите вы. Ведь есть гуси и потяжелее. А тем хороши, что всего за восемь недель гуси демидовской породы набирают 4-5 кг, а это уже хороший вес для убоя.

ТУЛУЗСКИЕ ГУСИ – на мой взгляд, самый предпочтительный вариант для домашнего разведения. Мясо этой породы отличается хорошими вкусовыми качествами. Вес взрослого гуся достигает 9,5-10 кг. Но вовсе не обязательно держать птицу так долго. В возрасте 50-60 дней молодняк уже достигает веса 5,5-6 кг. Тулузских гусей часто используют для улучшения породы. При скрещивании с гусями других пород получаются очень крепкие, устойчивые к болезням особи с достаточно большим весом.

К нам часто приходят письма с вопросами о бройлерных породах гусей. Действительно, существуют специальные породы гусей, которые набирают вес намного быстрее, чем обычные особи.

Но, в сущности, все бройлеры – это мясные породы птицы. И здесь немалое значение имеет способ выращивания. Бройлерных птиц содержат на минимальной площади, часто в клетках. Кормят высококалорийными кормами – комбикормом.

В результате малого движения и высококалорийного кормления птица быстрее набирает массу. Но вкусовые качества мяса от такой птицы значительно уступают другим представителям. Кроме того, при таком содержании птица очень часто болеет и совсем не имеет устойчивости к болезням и неблагоприятным условиям.

Дарья РУДЕНКО

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Лучшие породы гусей (фото, описание)

Выращивание гусей – дело выгодное: кормов эта птица много не требует, мясо у нее – вкусное, к тому же – скороспелое. Однако при выборе породы гусей для разведения в домашнем хозяйстве неопытные хозяева задаются важнейшим вопросом: а какая порода гусей самая лучшая?

В понимании большинства «самые лучшие» — это самые крупные породы гусей, самые тяжелые и самые мясные. Это – Линдовские гуси, Холмогорские гуси, Крупные серые и прочие породы. Но не зря ведь существуют легкие и тяжелые породы гусей. Получается, что кто-то берет «качеством», а кто-то – количеством. Поэтому понятие «лучшие породы гусей» довольно условное.

Предлагаем к вашему вниманию описание пород гусей с фото, которое поможет определиться с выбором домашней птицы.

Линдовские гуси (гуси Линда)

На сегодняшний день лучшей породой гусей в мире считаются Линдовские гуси. Их выращивают в Германии, Франции, Венгрии, а в России гуси Линда составляют 50% от поголовья всей страны. Это скороспелые тяжелые гуси, с крупным длинным телом, которые были выведены в Нижегородской области под названием Горьковские гуси путем сложного и долгого скрещивания Адлеровских, Солнечногорских, Арзамаских, Ландских, Китайских и других пород гусей. Официально утверждены гуси Линда были в 1994 году.

Гуси Линда: основные показатели и особенности

— средняя масса взрослых особей – до 8 кг (рекордсмены – до 12 кг). В возрасте 9-14 недель гусята Линдовской породы весят около 4 кг, при этом молодняк продолжает расти после трехмесячного возраста, после линьки, что очень ценно ввиду наличия в августе-ноябре большого количества кормов.

гусыни Линдовской породы – неплохие наседки. Начинают яйцекладку в 5-6 месяцев . За период яйцекладки откладывают около 50 яиц весом 140-170 г. Яйца имеют отличные характеристики: оплодотворяемость – 90%, процент жизнеспособного молодняка при инкубации – 75-80, сохранность поголовья – до 90%.

— Линдовская порода гусей неприхотлива в кормах – с удовольствием поедает зеленую траву, а молодняк можно свободно выпасать на водоемах с 1,5-месячного возраста. При содержании без выгула гусятам дают комбикорм, предназначенный для цыплят бройлеров, так как он максимально покрывает потребности гусят Линда в минералах.

— Отличительная черта Линдовской породы гусей – шишка на лбу (появляется в возрасте 7 месяцев) и белое оперение. Кстати, пух и перо этих водоплавающих птиц также в цене.

Холмогорские гуси (гуси Холмогоры)

Еще одна мясная порода гусей, широко распространенная в наших краях – Холмогорская порода гусей. Это очень старая и очень крупная порода, родителями которой являются Арзамасские и Китайские гуси.

Гуси Холмогоры: основные показатели и особенности

— самцы гусей Холмогорской породы весят до 8-10 кг (встречаются экземпляры весом 12 кг), самки перед яйцекладкой – 7-9 кг.

гуси Холмогоры очень выразительны благодаря массивной шишке на клюве, заметной уже в 5-6 месяцев и достигающей максимального размера к пятому году жизни. При этом сам клюв может быть как длинным (Первая линия Холмогорской породы), так средним и коротким (Вторая линия). Под нижней челюстью и у гусаков, и у гусынь отрастает «подбородок», из-за чего кажется, что у гусей Холмогорской породы короткая шея. Между ног у птицы есть одна, две или три кожные складки, а туловище – массивное, широкое, с длинными крыльями, толстой шеей и глубокой хорошо развитой грудью.

гуси Холмогоры могут иметь как белый, так и серый или серо-пегий окрас.

— самки не блещут яйценоскостью: до 30 яиц за яйцекладку (как правило, в районе 10-15).  Половая зрелость у этих птиц наступает только на 3-й год жизни. Мамы из Холмогорок получаются хорошие, а вот наседки – не очень, слишком уж крупные гусыни.

— в питании не прихотливы, не отличаются от других пород – растут и на траве, и на пшенице, комбикорме и других кормах

— отличительная черта Холмогорских гусей – их добрый, спокойный нрав. Это семейные гуси, не склонные к агрессии и шуму, привязанные к своему двору

— гуси Холмогорской породы – настоящие долгожители. Если продолжительность жизни других пород не превышает 5-6 лет, Холмогоры живут 15-17 лет, и даже в этом возрасте успешно откладывают яйца и высиживают потомство.

Крупные серые гуси (порода гусей Крупная серая)

Это среднетяжелая порода гусей, которая была выведена в 50-е годы прошлого века. Под Крупными серыми гусями подразумевают два типа: украинский — Борковский, и российский – это Степной Тамбовский. Последний тип был выведен для климатических зон с малым количеством водоемов и неограниченными пастбищами. «Родителями» Крупных серых гусей являются Роменские и Тулузские гуси.

Гуси породы Крупная серая: основные показатели и особенности

— вес самцов – 6-7 кг, самок – 6-6,5 кг (максимум – 9-9,5 кг на подкормке концентратами). Вес гусят Крупной серой породы в возрасте 9 недель достигает 4-4,5 кг.

— эти гуси имеют небольшую голову, иногда – с хохолком, толстую средней длины шею, широкое туловище с глубокой грудью, двумя жировыми складками ни животе и мощными крыльями. Оперение – всегда серое, разных оттенков на разных участках: живот белый, грудь – светло-серая, верхняя часть спины, шеи и голова – темно-серые, а на спине обязательно присутствует чешуйчатый рисунок – верный признак породы гусей Крупные серые.

— самка Крупных серых гусей за период яйцекладки успевает снести около 40 яиц средней массой 175 грамм. Вывод гусят – в районе 60%. Гусыни довольно хорошо насиживают и выращивают потомство.

— отличительные особенности Крупных серых гусей – они подвижные, любят подолгу гулять, выносливые, причем могут обходиться без водоемов.

Тулузские гуси (гуси Тулузской породы)

Одна из старейших пород гусей, была выведена во Франции, под Тулузой, путем одомашнивания и направленной селекции диких Серых гусей. Тулузские гуси до сих пор остаются одной из самых популярных в Америке пород, невзирая на некоторые сложности в их содержании.

Тулузские гуси: основные показатели и особенности

— живой вес взрослых самцов достигает 8-10 кг, самок – 6-8 кг, а в возрасте 8 недель молодняк весит до 4 кг.

— за период яйцекладки самки откладывают 25-35 яиц массой 170-190 г. Но выводимость гусят невысокая – 50-60%. К тому же, самки породы Тулузская плохие наседки, поэтому яйца приходится подкладывать под другую домашнюю птицу.

Тулузская порода гусей – крупная, с широким массивным туловищем, толстой шеей средней длины и темно-серым (иногда – палевым) оперением. Наличие жировых складок на животе или кошелька под челюстью – условие не обязательное, поскольку выведено несколько разновидностей этой мясной породы гусей.

Тулузские гуси плохо подходят для пастбищного типа содержания – они рыхлые, малоподвижные, хотя гуси Тулузы без кошелька можно приспособить и под пастбища. Как правило, их держат на хорошем откорме, пользуясь способностью этих птиц быстро накапливать жир (печень достигает массы 500 грамм).

— Не любит Тулузская порода гусей высокой влажности и холодов – в таких условиях их продуктивные качества существенно снижаются. В условиях средней полосы для содержания Тулузских гусей придется обустроить теплый птичник и обеспечить питательными кормами.

Итальянские гуси (гуси породы Итальянская белая)

Еще одна старая порода гусей, которая славится своим невероятно вкусным мясом и жирной печенью (эталонное фуа-гра делают как раз из печени гусей Итальянская белая). Несмотря на то, что Итальянские гуси были выведены в теплой стране, они сумели отлично приспособиться и к нашему суровому климату. Нельзя не отметить, насколько красива эта мясная порода гусей – почти лебедь на домашнем подворье.

Итальянские гуси: основные показатели и особенности

— взрослые самцы весят 6-7 кг, самки – не больше 6 кг, молодняк к 2 месяцам набирает вес 4 кг.

гуси породы Итальянская белая выделяются своим белоснежным окрасом, коротким крепким клювом, небольшой толстой шеей, относительно небольшим, аккуратным туловищем

гуси Итальянской породы обладают хорошими воспроизводительными качествами – самки за период яйцекладки дают 40-50 яиц массой 160-170 г и с выводимостью молодняка 70%. Половозрелой считается птица, достигшая 240 дней.

— Итальянские гуси могут содержаться без водоема (это не мешает им спариваться). Отличаются самостоятельным характером, и никогда не смешиваются в стадах с гусями других пород.

Тульские бойцовские гуси (гуси породы Тульская бойцовская)

Хорошо узнаваемая, старинная русская порода гусей, выведенная специально для гусиных боев. Тульские бойцовские гуси драчливы, подвижны, выносливы, и по сей день выращиваются для проведения боев. Производственные характеристики гусей породы Тульская бойцовская не очень высоки.

Тульские гуси: основные показатели и особенности:

— вес взрослых самцов составляет 5-6 кг, самок – 5-5,5 кг, молодняк в 2-месячном возрасте набирает массу 3,9 кг

— гусыни породы Тульская бойцовская неплохие наседки, за яйцекладку дают около 25 яиц

— у Тульской породы гусей широкая спина, глубокая грудь, большие мускулистые крылья, короткая толстая шея, голова узнается по широкому лбу  и специфической форме клюва: либо прямой (Прямоносый Тульский гусь), либо вогнутый (Ложеносый Тульский гусь), либо выпуклый (Крутоносый Тульский гусь). Встречаются птицы с небольшим кошельком под клювом. Окрас Тульских гусей – глинистый, серый, коричнево-серый.

гуси породы Тульская бойцовская способны переносить сильные морозы, очень жизнеспособны, выносливы. Лучшие условия для их выращивания – пастбища и заливные луга.

Гуси Легарт (порода гусей Датский легарт)

Эта порода была выведена в Дании, внешне очень напоминает Итальянских или Эмденских гусей. Однако отличие гусей породы Датский Легарт состоит в очень кротком, спокойном, дружелюбном нраве и невероятной скороспелости.

 

Гуси породы Датский Легарт: основные показатели и особенности:

— вес взрослых самцов 7-8 кг, гусынь – 5-7 кг, а молодняк гусей породы Датский Легарт в возрасте 2-х месяцев весит 5,5-6 кг, в возрасте 3-х месяцев – полноценные 7 кг. Половая зрелость наступает в 270 дней.

— гусыни породы Легарт неважные наседки, за яйцекладку дают 30-40 яиц весом 190-200 г. У яиц не очень высокая выводимость – до 65%, зато гусята отличаются высокой выживаемостью и очень быстрым набором веса, что полностью компенсирует их сравнительно небольшую массу тела.

— гуси породы Датский Легарт приземистые, тяжеловесные, с мелкой семенящей походкой, глубоким удлиненным туловищем, средней шеей и небольшой жировой складкой на животе. Отличительная черта гусей Легарт – голубые глаза и ярко-белое оперение (черные пятна есть только у маленьких гусят)

порода гусей Датский Легарт неприхотлива к условиям содержания, хорошо нагуливает вес на пастбище.

Китайские гуси (гуси породы Китайская серая, гуси породы Китайская белая)

Это очень старая легкая порода гусей, которая на сегодняшний день в чистом виде почти не разводится, но ценится при скрещивании с тяжелыми породами гусей за свою плодовитость, скороспелость, высокие количественные и качественные показатели яйценоскости. Даже внешне гуси породы Китайская заметно отличаются от своих европейских сородичей более нежной, лебединой шеей.

Гуси Китайской породы принимали участие в создании таких популярнейших пород, как Кубанская серая, Холмогорская, Линдовская, Переяславская и пр. Отличные воспроизводительные качества Китайских гусей проявляются при скрещивании с гусями мясных пород – рейнской, Вишнитес, Итальянской, Холмогорской и пр.

Различают Серых Китайских гусей (гуси породы Китайская серая) и Белых Китайских гусей (гуси породы Китайская белая). Главное их различие состоит в окрасе перьев, клюва, лап и глаз.

Гуси Китайской породы: основные показатели и особенности

— вес самца – 5-5,5 кг, самки – до 4 кг, молодняка в 2-х месячном возрасте – 3-3,5 кг. Мясо очень вкусное, нежирное

— воспроизводительные качества гусей породы Китайская очень высоки – 50-70, а иногда – до 100 яиц за период яйцекладки. Вес яйца – около 120 г, выводимость гусят из яиц – 75-80%, сохранность молодняка – 99%.

— гуси Китайской породы отличаются длинной шеей, большой шишкой на лбу, иногда имеется небольшой кошелек под клювом, туловище яйцевидной формы, немного приподнятое, грудь – широкая. У Белых Китайских гусей оперение чисто белое, лапы, клюв и шишка оранжевые; у Серых Китайских гусей окрас серо-бурый, верх груди и передняя часть шеи грязно-белые, грудь бледно-коричневая, нижняя часть и живот – белые, а от верха головы до плеч проходит темно-коричневый «ремень», шишка и клюв – черные.

— Китайские гуси довольно выносливы, неприхотливы к условиям обитания и кормления, но имеют злой, неуживчивый характер, шумливы, подвижны, любят демонстрировать свой «трубный» голос.

Гуси породы Кубанская (Кубанские гуси)

Эта порода гусей была выведена на Кубани, и получила распространение на Украине, Юге Поволжья, Молдове. «Родителями» Кубанских гусей являются гуси Линда и Китайские. Хотя Кубанские гуси не отличаются большим весом, их любят за хорошие воспроизводительные способности, большой выход яиц и, следовательно, возможность быстро заиметь большое стадо от одной семьи.

Кубанские гуси: основные показатели и особенности

— вес взрослых самцов достигает 5-5,5 кг, самок – 4,5-5 кг, в два месяца молодняк весит 3,5 кг

гусыни Кубанской породы – плохие наседки, но плодовитые: за период яйцекладки дают 80-90 яиц весом около 150 грамм, выводимость – 75-80%, сохранность молодняка тоже высокая – 85%. Половая зрелость Кубанских гусей наступает в 240 дней.

Кубанские гуси отличаются средней длины туловищем, большой головой с лобной шишкой, округлой грудью и довольно длинной шеей. Окрас – серо-бурый, с характерной темно-коричневой полоской на шее и голове и темными ногами. Есть и белые Кубанские гуси со светлыми ногами и клювом.

— неприхотливы к условиям выращивания, но только для своей климатической зоны (Краснодарский край и соседние регионы)

порода гусей Кубанская имеет существенный недостаток – из-за цвета кожи и оперения тушки выглядят не очень привлекательно, а молодняк медленно набирает массу. Отличаются склочным, недружелюбным характером (сипят, шумят).

Ландская порода гусей (гуси Ландской породы)

Ландские гуси были выведены во Франции на основе Тулузских гусей, характеризуются как среднетяжелые, и выращиваются, главным образом, ради жирной печени, которая у взрослых особей достигает веса 720 г. Чаще всего используют не чисто Ландскую породу ,а гусаков Ландской породы для скрещивания с породами Венгерская, Рейнская, Итальянская, чтобы получить еще большую печень для фуа-гра (до 800 г).

Ландские гуси: основные показатели и особенности:

— вес взрослых чистых взрослых особей – до 8 кг, вес скрещенных гусей в первом поколении – до 10 кг, в возрасте 2 месяцев молодняк весит 4,5-5 кг

самки гусей Ландской породы неплохие наседки, за яйцекладку дают до 30 яиц, выводимость гусят низкая – 45-50%, сохранность молодняка – 85%.

Ланская порода гусей характеризуется короткой широкой шеей, жировыми мешками на животе, красивым чешуйчатым рисунком оперения на крыльях, массивным туловищем, широкой головой, глубокой широкой грудью.

— гусаки отличаются смелостью и тщательно охраняют свое стадо

Губернаторские гуси (Губернаторская порода гусей)

Эта порода гусей была выведена в 2011 году пламенным заводом «Махалов» совместно с учеными ГНУ ВНИТИ птицеводства и КГСХД им. Мальцева сложным скрещиванием Итальянской и Шадринской породы гусей. Губернаторские гуси отличаются высокой скоростью роста гусят, возможностью полового разделения уже в суточном возрасте, хорошей сохранностью молодняка.

Губернаторские гуси: основные показатели и особенности

— вес взрослого самца – 4-4,5 кг, самок – 4 кг

— за период яйцекладки самка гусей Губернаторской породы дает 40-50 яиц, сохранность молодняка – 95%, взрослого поголовья – до 97%. На 1 кг прироста идет всего 2,75 кг корма

— Губернаторские гуси обладают компактным телом, небольшой удлиненной головой, средней шеей, глубокой грудью, оранжевым клювом и ногами. Окрас этой породы гусей – чисто белый, причем пух, благодаря своей разветвленной структуре, обеспечивает хорошие теплоизоляционные качества. Это «морозостойкая» порода

Шадринские гуси (гуси Шадринской породы)

Эти гуси были выведены более трехсот лет назад в Пермской губернии, возле города Шадринск, и как многие старые породы гусей имеют ряд недостатков: довольно низкую продуктивность, «проблемы» с экстерьером. Однако плюс Шадринских гусей состоит в том, что они служат отличной базой для селекционных работ – их продуктивные качества довольно быстро улучшаются при целенаправленной работе.

 

Шадринские гуси: основные показатели и особенности

— вес взрослых самцов – 5,5-6,5 кг, самок – 4,5-5 кг, молодняка в возрасте 5 месяцев – 5 кг.

— самки гусей породы Шадринская за период яйцекладки дают 25-30 яиц весом 130-170 г. Гусыни хорошо насиживают яйца

гуси Шадринской породы могут быть как пегими, так и серыми, и белыми. У этих птиц короткое туловище, короткая шея, короткие ноги, небольшая голова, клюв и ноги – оранжевые, на животе присутствует небольшая жировая складка

— Шадринские гуси хорошо приспособлены к суровым условиям Сибири и Урала, больше всего им подходит пастбищное содержание.

Венгерские гуси (гуси Венгерской породы)

Эти гуси были выведены в Венгрии, и их можно охарактеризовать как «универсалов»: их держат и ради мяса, и ради пуха, и ради печени. Путем скрещивания в Ландскими гусями получают гибриды с отличной жирной печенью.

Венгерские гуси: основные показатели и особенности

— вес взрослых самцов – 7 кг, самок – 5,5-6 кг, молодняка в 2 месяца – 4,5 кг

гусыни породы Венгерская дают 35-40 яиц за яйцекладку, выводимость гусят – 65-70%, сохранность взрослого стада – 97%

гуси Венгерской породы имеют белое оперение, короткую шею, компактное широкое туловище, широкую и глубокую грудь, массивные короткие ноги, оранжевый клюв и лапы

— порода гусей Венгерская ценится своим перопуховым сырьем – с одной головы можно получить до 110 г сырья с высоким содержанием пуха.

— Венгерские гуси очень хорошо набирают массу на пастбищном корме.

Как Вы убедились, пород гусей для домашнего содержания довольно много, и не обо всех мы упомянули в данной статье. Есть мясные породы гусей — тяжелые, есть скороспелые, есть породы, отличающиеся высокой производительностью яиц, жирной печенью и прочими показателями. Какие из них лучшие породы гусей — решать только вам, исходя из ваших потребностей и возможностей. А мы желаем вам успехов в этом нелегком деле — выращивании гусей для себя (или для бизнеса).

 

 
Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания «AtmAgro. Агропромышленный вестник»

Породы гусей: описание и разновидности

Гусь — крупная водоплавающая птица, относящаяся к семейству утиных. Во Франции в них ценят преимущественно печень, используемую в изготовлении деликатеса фуа-гра, а США и Великобритания — лидеры по приготовлению сочного мяса гуся в Рождественские праздники.

Вес взрослой птицы достигает 7-10 кг, но уже в 2-3-месячном молодняк весит 3,5-5 кг и готов к забою. Породы гусей и уток отличаются хотя оба вида относятся к одному семейству утиных. Любителям более жирного, сочного и нежного мяса больше подойдет гусятина. Утятина также имеет высокую жирность, но мясо у нее суше, а жир не столь полезен для организма.

Для чего разводят гусей

Выращивать гусей необходимо на пастбищах. Желательно иметь вблизи водоем или искусственный пруд. При правильном кормлении, выгуле и своевременном забое мясо гуся будет нежным и в меру жирным.


Выращивание одной птицы позволяет получить около 8 кг мяса. Как и у большинства видов пернатой дичи, мясо гуся темное, но в отличие от голубятины, индюшины или курятины — очень питательное и калорийное.

Гусятина — жирное мясо, но если остальные жиры животного происхождения содержат вредный холестерин, то гусиный — нет. Его составляющие — ненасыщенные кислоты, помогающие выводить токсины. Использование жира распространено в лечении воспалительных заболеваний, ревматизма. Вытопленный при высокой температуре жир не утрачивает полезных свойств.

В 100 г гусятины содержится:

  • белков — 22,75 г;
  • жиров — 7,13 г;
  • золы — 1,1 г.

Витаминный состав:

  • А — 12 мкг;
  • В1 — 0,129 мг;
  • В2 — 0,377 мг;
  • В3 — 4,278 мг;
  • В5 — 1,973 мг;
  • В6 — 0,64 мг;
  • В9 — 31 мкг;
  • В12 — 0,49 мкг;
  • С — 7,2 мг.

Мясо богато микроэлементами:

  • Fe — 2.57 мг;
  • Mn — 24 мкг;
  • Cu — 306 мкг;
  • Zn — 2,34 мг;
  • Se — 16,8 мкг.


Мясо гуся рекомендовано людям с ослабленным иммунитетом, страдающим малокровием.

Однако гусятина противопоказана людям с ожирением, болезнями почек, кровеносной системы, печени, поджелудочной железы и диабетом.

Промышленную ценность представляет пух гуся. Материал имеет отличные теплоизоляционные характеристики, гигроскопичен, его использование при изготовлении верхней одежды, подушек и одеял позволяет получить качественные вещи повышенной степени комфорта.

Породы гусей отличаются средним весом, яйценоскостью и прочими показателями. Всего известно около 90 пород гусей, с фото и описанием некоторых из них можно ознакомиться ниже.

Породы гусей

В полном каталоге пород гусей можно встретить 3 основные группы птиц:

  • тяжелые;
  • средние;
  • легкие.

Практически все породы домашних гусей относятся к мясным. Их яйценоскость крайне мала, в среднем —около 63 шт. в год. Особенностью домашних пород является быстрый рост. Птенцы вырастают во взрослую птицу за 2 месяца.

Крупные

Традиционно запекая птицу на праздник, хозяйки выбирают самую крупную тушку. Вырастить больших мясистых особей не проблема, если выбрать породу для домашнего разведения, среди которых:

Эмденские — немецкая порода, созданная в окрестностях Эмдена. Птицы покрыты оперением снежно белого цвета, имеют насыщенно-оранжевый клюв, под которым имеется «кошелек». Взрослая особь весит 9-11 кг. Гусыни откладывают до 35 яиц в год. Эмденские быстро откармливаются. Уже через 2 месяца гусята весят около 4 кг. Мясо этой отличается особенно изысканным вкусом.


Мамут — датская порода, хорошо адаптирующаяся к различной среде, обладающая превосходным иммунитетом. В России знакомство с породой произошло только в 1996 г., но Мамут были оценены по достоинству. Окрас гусей белый, клюв и лапы оранжевые с розоватым оттенком. Средний вес самцов Мамут достигает 10-13 кг, самки чуть помельче — до 9 кг. Птицы отличаются отменным аппетитом, поэтому вырастить особь 11-14 кг не составит труда. За 2 месяца достигает веса 6 кг.
Фермеры сталкиваются со сложностью разведения данной породы: самки отказываются высиживать яйца. Остается 2 выхода: использовать инкубатор или подкладывать яйца гусыням других пород, но усилия того стоят.


Тулузские — это самые жирные гуси из известных. Птицы имеют темно-серое оперение, у большинства на животе жировая сладка, под клювом формируется «кошелек». Разновидности Тулузской породы отличаются вариациями: с жировыми складками, только с одной складкой или вовсе без них. Если выращивать гусей для фуа-гра, то именно Тулузских: их печень достигает веса 1 кг. Самыми крупными вырастают Тулузские с 2 складками или «кошельковые». Средний вес птиц — 10 кг. Молодняк растет быстро, к 2 месяцам его вес достигает 4 кг.


Один из недостатков породы — низкая оплодотворяемость яиц (всего 25-30%). Также на рост и продуктивность влияют погодные условия. Для Тулузских подходит теплый климат без резкого снижения температуры.

Холмогорские — результат скрещивания Арзомасской и Китайской пород. Окрас птиц светло-серый с белым подпалом. Клюв массивный, насыщенно-оранжевый, с шишкообразным наростом. Под клювом имеется «кошелек». На животе Холмогорских 2 характерные складки. Вес взрослого гусака достигает 10, а иногда — 12 кг. Гусыни весят 8-10 кг. Набор веса быстрый: за 2 месяца гусята вырастают в 4-килограммовых птиц. Порода отличается высокой мясистостью и неприхотливостью. Активность проявляют только при появлении «чужих», узнают хозяина и дружелюбны к детям.


Линда — порода, выведенная в России (Нижегородская обл.) путем скрещивания Китайской и Ладжерской пород. Цель селекции была достигнута: порода Линда устойчива к заболеваниям, быстро набирает вес и отличается высококачественным пухом. Гуси успешно выращиваются даже в северных широтах, если обеспечить им содержание в помещении, защищенном от сквозняков и ветра. Линда отличаются бельм оперением с серыми или бежевыми подпалинами. На мощно оранжевом клюве шишка. Вес взрослой особи — 8-10 кг, но уже к 4 месяцам молодняк достигает веса 5 кг и готов к забою. Яйценоскость оставляет 50 яиц в год, 90% которых оплодотворены. Выживаемость молодняка высокая — 87%. Мясо линдовских гусей очень мягкое и нежное. Порода не агрессивна, дружелюбна.


Легарт — датская порода. Птицы вырастают крупными. Особи разного пола имеют вес до 10 кг. В породе Легарт ценят белоснежное оперение и качественный, мягкий пух. Подщипывать гусей можно каждые 6 недель, получая таким образом до 0,5 кг пуха. У гусей оранжевый клюв, на конце которого характерное белое пятно. Самцы и самки заметно отличаются. Гусыни стройные, вытянутой формы, гусаки — приземистые, мощные, более квадратной формы. Яйценоскость породы невысока — 30-40 шт. в год. Для получения потомства желательно оборудовать инкубатор, поскольку у гусынь напрочь отсутствует родительский инстинкт. Молодняк растет дружно, к 2 месяцам достигает веса 6 кг. Фермеры отмечают дружелюбность Легарт. Они тихие, неагрессивные и спокойно ведут себя со знакомыми и посторонними людьми.


Стоит учесть, что крупные породы особенно нуждаются в выгуле, их выращивание требует больших свободных площадей с обилием растительной пищи.

Для домашнего разведения на мясо

Задача селекционеров — создавать не только породы, стойкие к болезням и холодам, но и отличающиеся отменными вкусовыми характеристиками. Наиболее высокий выход мягкого и нежного мяса наблюдается у пород:

Роменские — выведенная в г. Ромны (Украина). Окрас птиц может быть разным: белым, серым или пегим. Туловище широкое, хорошо развиты крылья, на груди 1-2 жировые складки. Самцы весят 6-7 кг, самки — 5,5 кг. Растут Роменские не быстро. За 2 месяца молодняк достигает веса 3,5 кг. Яйценоскость породы также низкая — 15-20 яиц в год. Роменские ценят за выносливость и сочное мясо. Разводить гусят не составит труда, поскольку у гусынь проявляется ярко выраженный родительский инстинкт, они заботливо высиживают яйца и ухаживают за молодняком.


Тульские бойцовые — «говорящее» название обусловлено драчливостью гусей. Птицы имеют серое оперение, крепкое телосложение, широкую грудь, относительно короткую шею и массивный прямой клюв. Именно по форме клюва различают 3 разновидности Тульских: Ложеносный (со слегка вогнутым клювом около лба), Прямоносный, Крутоносый (клюв у линии лба выпуклый). Гуси вырастают небольшими — до 7 кг и откладывают до 25 яиц в год. Породу ценят за выносливость. Тульский гусь выдерживает низкие температуры, неприхотлив в еде. Разводить таких гусей просто, поскольку гусыни терпеливо высиживают яйца и выращивают потомство.


Ландские — порода, выращенная на основе Тулузской. Это крупные птицы с развитыми мышцами, длинной шеей. Оперение гусей разноцветное: живот и грудка белые, а шея и спинка — серые, иногда коричневатые. Крылья пестрые с чешуйчатым рисунком. Особи вырастают крупными. Самцы достигают 8 кг, а самки – 7 кг. Гусята возраста 2,5 мес. набирают вес около 5 кг. Главная ценность породы — мясистость, плотный пух и большая печень весом до 800 г. По качеству и объему пуха Ландские лишь немногим уступают Датским Легартам. Особи подщипывают до 3 раз в год, собирая 350-400 г пуха. Яйценоскость породы средняя – 35-40 яиц в год, однако из 10 высиживаемых яиц появляется только 6 птенцов.


Крупные серые — результат скрещивания Тулузских и Роменских гусей украинскими селекционерами. В годы ВОВ данную породу выращивали на низкоконцентрированных кормах, получая при этом отличные результаты. Пернатые вырастают крепкими, с широкими выпуклыми грудными мышцами, животом с жировыми складками. Гуси имеют серое оперение, живот у них белый, а бока более серые. Мужские особи вырастают крупными и достигают веса 9,5 кг, женские — 6,5 кг. Яйценоскость породы — 40 яиц в год, однако по мере роста могут давать до 60 яиц в год. Из 10 яиц вылупятся 7-8 гусят. Всего через 9 недель молодняк вырастает в особи до 4,5 кг. Крупные Серые не требуют наличия водоема, их можно выращивать, выгуливая на пастбище. Разводить Серых нетрудно, гусыни отличные наседки, ухаживающие за потомством.


Выращивая мясные породы, следует следовать рекомендованному режиму кормления. От состава пищи зависит жирность и вкус мяса.

Яичные породы

Получение яиц редко является целью выращивания гусей. Птица несется нерегулярно, сезонно, однако вкусовые качества и полезность яиц не уступает куриным, при этом яйца гусей в 3 раза больше. Возможность получить максимально возможное количество яиц дают породы:

Китайская — высокопродуктивная порода китайского происхождения. Прародители китайских — дикие сухоносы, одомашненные в Китае и Сибири. Они бывают белыми и бурыми. Грудь и туловище немного приподняты; на клюве шишка контрастного цвета. Гуси вырастают среднего размера: самцы — до 5,5 кг, самки —4,5 кг. Особенность породы — высокая яйценоскость – до 60 яиц в год. Выводимость — до 80%. Самки редко становятся заботливыми «матерями», птенцам нужен присмотр.


Кубанские — результат скрещивания Горьковской, Китайской и Холмогорской породы. Они некрупные, среднетяжелые. Оперение темно-серое с коричневым подпалом. От клюва в направлении спины проходит полоса коричневого цвета. Встречаются также белые Кубанские гуси. Порода неприхотлива, характеризуется высокой выживаемостью и жизнеспособностью. Они настоящие рекордсмены по яйценоскости. Гусыни дают до 90 яиц в год, однако инстинкт наседки у них развит слабо.


Декоративные

Эти гуси могут стать украшением птичьего двора. Они бывают не только серыми и белыми, но и пестрыми, обладателями курчавого оперения.

Декоративные породы гусей включают:

Ленточные (курчавые) — порода, известная необычным оперением, напоминающем завитые в локоны ленты. Оперяются они медленно, имеют низкие продуктивные качества. Гусаки вырастают весом до 5,5 кг, а гусыни — около 4,5 кг. В год птицы несут до 30 яиц, из которых оплодотворенными оказывается до 65%. Ленточные разводятся любителями эстетической красоты в качестве экзотических жильцов птичника.


Нильские (египетские) — наибольшая численность наблюдается в Африке, а в России выращиваются в качестве редкой декоративной птицы. Особь достигает длины около 70 см; вес — до 1,5 кг. В оперении присутствуют бурые, серые, былые, коричневые, ахристые тона. Кладка Нильских включает до 12 яиц. Пара тщательно оберегает птенцов, проявляя агрессивность в период выращивания потомства.


Оценив породы гусей, можно выбрать наиболее крупный, мясной или яйценосный вид. Каждая из пород требует внимания и правильного ухода. Свободолюбивой птице нужно пространство, пастбищная растительность, и тогда результат превысит ожидания. Гусиное мясо поможет укрепить иммунитет, жир дополнит состав лекарств по рецептам народной медицины, а пуховые подушки и одеяла подарят тепло и сладкий сон.

названия, описания, достоинства и недостатки

Сегодня существует множество разновидностей гусей. Перед тем, как заняться разведением животных, необходимо разобраться, какие гуси считаются самыми лучшими. В этой статье рассмотрены лучшие породы птиц, чтобы можно было определиться с выбором.

Холмогорские гуси

Порода исключительно для хозяйственных целей. Птица не практичная. Ее выводят только в декоративных целях, поскольку из-за сложности выведения ее очень дорого содержать.

У Холмогорских гусей половое созревание наступает в три года, при этом живут они около 17 лет. Чтобы разведение птицы было прибыльным делом, требуется придерживаться правил гигиены, поскольку иначе птицы могут просто погибнуть.

Недостаток породы заключается в низкой яйценоскости – дают 10-15 яиц в год. Также обладают низким уровнем выживаемости потомства – до 50%. Хотя эти качества ценятся в животном.

Крупная серая (украинская) порода гусей

Разновидность птицы привлекает необычайной внешностью. Гуси быстро откармливаются, неприхотливы в уходе и еде, обладают крупным телом, спокойным характером и крепким здоровьем.

Взрослые гуси могут набирать вес до 7 кг, иногда и до 9 кг. Самки могут сносить до 60 яиц за год, выводимость яиц составляет 70%. Это отличная птица для откорма и на жирную печень.

Тулузская порода гусей

Животное обладает французскими корнями. Эта птица черного окраса, ее вес достигает до 12 кг, гусыня весит около 7 кг. Печень так же пользуется спросом, вес одного продукта составляет до 0,5 кг.

Славится гусь высокими показателями роста, отличным набором веса, неприхотливостью в питании. Тулузцы ценятся за быстрый набор жирового запаса и качество пуха.

Цель содержания этой птицы – получение мяса, пуха, печени для приготовления паштета. Такую птицу рекомендуется запекать с яблоками в период Рождества. Недостатком Тулузских гусей являются жесткие условия содержания. В птичнике должно быть не менее 20 градусов, обязательно ограждается помещение от сквозняков. Важно поддерживать влажность.

Минусы породы: низкий показатель яйценоскости и процент выживания потомства, чувствительность к изменению температуры, наличию сквозняков, высокой влажности, отсутствие материнского инстинкта.

Итальянская белая порода

Данная разновидность пришла родом из солнечной Италии. Птицы привыкли к теплому климату, но они отлично могут адаптироваться к любым городским условиям. Птицы привлекают внимание голубыми глазами, белоснежным оперением, ярко-оранжевым клювом и лапами.

Отличается длинной шеей, крыльями и хвостом. Охарактеризовать эту породу можно гармоничным сложением. Итальянская белая птица средних размеров. Уже к 16 неделям гусь набирает вес до 4 кг. В этот период можно отправлять гусей на забой. Взрослые птицы могут достигать до 6 кг. Такая порода востребована для приготовления копченого мяса, поскольку гусю не свойственно накапливать лишний жир.

Приносит до 50 яиц в год, но иногда можно собрать и до 90 штук, поскольку порода быстро достигает полового созревания и рано начинает нестись. Яйца можно собирать два раза в год. Из всех яиц вылупливается около 90% птенцов, большинство из которых смогут похвастаться отличным здоровьем.

Порода востребована и для приготовления печеночного паштета, сбора пуха и пера. К негативным сторонам птицы этой породы относят полное отсутствие материнского инстинкта. Вряд ли получится заниматься выращиванием этой породы без инкубатора.

Легарт Датский

Зачастую животных разводят для получения пуха. За год с одной птицы можно получить до 0,5 кг пуха. Начиная с возраста 12 месяцев, состригают пух, повторяя процедуру каждые полтора месяца.

Легард является ласковой и чувствительной птицей, нуждающейся в тепле и хорошем уходе. Кормить птицу в течение всего года можно однообразным питанием. Что касается температурного режима, то и он может быть одинаковым.

Недостатки породы: низкая яйценоскость, минимальный процент выживаемости потомства, необходимость выращивания птиц в инкубаторе.

Губернаторские гуси

Это свежая порода, выведенная путем скрещивания Итальянского и Шадринского гуся. Взрослый самец достигает до 4-5 кг живого веса, гусыни – до 3,5-4 кг. За год несушка приносит до 45 яиц. Губернаторские гуси отличаются хорошей выводимостью и выживаемостью – более 95%. Порода обладает отличными показателями яйценоскости и высоким качеством мяса.

Китайские гуси

Популярная порода, ценящаяся за высокую яйценоскость. За год одна гусыня приносит до 100 яиц. К тому же Китайские гуси ценятся высоким качеством мяса. Но гусей не очень выгодно разводить ради мяса, поскольку вес взрослого самца достигает всего около 4-5 кг.

Недостатками породы считается слабо развитый материнский инстинкт, а также агрессивность в период кладки яиц. Важно внимательно следить за поголовьем.

Мамут

Порода, привезенная из Дании. Разводить птицу выгодно ради мяса, вес самца достигает более 13 кг, самки – до 9 кг. Преимуществом птиц является неплохая яйценоскость – около 50 яиц в год. Гуси этой породы обладают хорошей выживаемостью и жизнеспособностью. Недостатки породы: слабо развитый материнский инстинкт, сложность перенесения отсутствия водоема.

Уральские белые гуси

У этой птицы хороший иммунитет, они отлично переносят различные погодные и климатические условия, что стойко передается потомству. За год самка приносит до 50 яиц, процент вывода составляет более 80. Вес Уральского белого гуся не очень велик, взрослые особи достигают около 5-6 кг.

Шадринские гуси

Сложно назвать эту птицу не стойкой к морозам, но важно делать в птичнике полы, которые будут оставаться теплыми и сухими. Оптимальная температура для этой породы – 18 градусов. Особенность птицы – не привередливость в еде. При разведении гусей фермер ориентируется на получение мяса, поскольку их вес составляет около 6 кг. Мясо Шадринских гусей очень вкусное и полезное. Пух гуся очень жесткий и не пользуется особым спросом.

Печень шадринского гуся достигает 400 г, потому птицы высоко ценятся среди заводчиков.

Тульская птица

Порода с низким показателем яйценоскости, а вес гусей достигает до 6 кг. Но ценятся Тульские гуси за свои бойцовские качества. Животных несложно разводить, ведь они способны выдерживать не только лютые морозы, но и сильную жару. Они стойко переносят все условия, но следить за их питанием нужно тщательно – лишний вес может стать причиной потери формы бойца.

Кубанские серые гуси

Вывели эту породу путем скрещивания Китайских и Горьковских гусей. Ценят птицу больше не за мясо, ведь гусь весит в районе 5-6 кг, а за яйценоскость – за год несушка дает до 90 яиц, из которых выводится около 85% потомства. Преимущество породы – высокая выживаемость птенцов. Недостатками породы считается отсутствие материнского инстинкта, нежелание высиживать яйца и воспитывать птенцов.

Линда

Ценят гусей Линда за быстрый набор веса – до 7-8 кг. Гуси достигают половой зрелости в 8 месяцев. Имеют средний показатель яйценоскости – за год несушка может принести 45-80 яиц. Ценным считается и пух птиц.

Это неплохое начало для начинающего фермера. Порода Линда хороша неприхотливостью в еде и уходе, способностью быстро адаптироваться к различным погодным условиям. При несложном уходе можно достигнуть 100% рентабельности.

Чтобы гуси всегда чувствовали себя хорошо, необходимо, чтобы в их поилках всегда было много воды. Из-за того, что птицы предпочитают одиночество, рекомендуется обустроить для них укромные уголки с затемнением.

Смотря, для какой цели птицевод решил заняться разведением гусей: для сбора яиц или реализации мяса, нужно ответственно подойти к задаче выбора породы гусей. Но нельзя забывать о том, что только при надлежащем уходе можно получить качественное мясо и большие яйца под реализацию.

Автор публикации

не в сети 9 месяцев

Максим Романов

5 Публикации: 149Комментарии: 0

породы с Сахалина и других регионов России. Описание самого большого гуся в мире

Крупные виды домашних гусей являются очень популярными в России и в мире, их разведение рентабельно и выгодно. Однако очень важно выбирать породы, которые довольно быстро набирают массу тела, имеют неплохие показатели яйценоскости, отличный иммунитет. Не последнее значение имеют вкусовые качества мяса. У каждой из пород есть плюсы и минусы, важно оценить все параметры, описание разновидностей, прежде чем определяться с разведением. Очень много достойных пород из разных частей России (от европейской до Сахалина), которые успешно конкурируют с иностранными видами птиц. Какие виды домашних гусей считаются самыми крупными и экономически выгодными – в нашей статье.

Тулузский

Этот вид очень ценится за отличный вкус мяса, его любят гурманы и предпочитают лучшие шеф-повара. Особенная ценность в большой печени тулузца, именно из нее делают знаменитый и очень дорогой шедевр кулинарии – фуа-гра.

Внешние характеристики и продуктивность породы:

  • большие размеры;

  • шея недлинная, утолщенная;

  • голова довольно компактная, имеется кармашек внизу клюва из кожи, он придает тулузцу несколько нелепый вид;

  • конечности расположены чересчур высоко;

  • перья птицы буровато-серые, внизу и на грудине белые;

  • максимально набираемый вес – 12 кг за 8 месяцев;

  • гусята растут довольно активно, в 45 дней они уже весят 6 кг;

  • яйценоскость невысока – до 35 штук, но яйца имеют вес в среднем 200 гр;

  • яйца славятся отменным вкусом.

Разводят тулузцев не только ради мяса, но и ради крупнейших вкусных яиц. Среди минусов специалисты отмечают редкость породы: купить ее на рынке или ярмарке невозможно. Плюсы очевидны: неприхотливость в содержании, отличные адаптационные качества в плане климата.

Холмогорский

Был выведен в конце XIX века и с тех пор всегда находится в топе самых крупных пород гусей. Спрос на этот вид огромен, а это во многом благодаря отменному качеству мяса: сочному, нежному, нежирному.

Внешние характеристики и продуктивность холмогорца:

  • птица довольно габаритная, туловище крепкое;

  • шея длинная, грудная клетка широкого типа;

  • клюв выделяется ярко-оранжевой окраской;

  • на лбу шишка;

  • перья либо белоснежные, либо сероватые;

  • вес в первый же месяц достигает 5-ти кг;

  • через год взрослая особь набирает массу от 8 до 12 кг в зависимости от пола;

  • многие считают эту породу самой крупной из всех;

  • яйценоскость – до 30 штук в год.

Среди положительных качеств птицеводы выделяют:

  • миролюбивый нрав и доброжелательность к другим птицам;
  • хорошо развитый инстинкт насиживания;

  • разводить таких гусей экономически выгодно;

  • неприхотливы в кормах, в летний период довольствуются подножным кормом, в зимний – комбикормами.

Среди недостатков отмечают, что крупные гусыни часто давят яйца, которые высиживают, так как их вес очень большой.

Серый крупный

Этот вид появился благодаря усилиям селекционеров, скрестивших тулузцев и гусей роменской породы.

Есть две разновидности:

Стараниями птицеводов получилась порода, которая ценится во всем мире за отличные продуктивные показатели. Особенно ценится мясо: с нежной прослойкой, сочное и вкусное. Показатели продуктивности и внешние особенности:

  • в двухмесячном возрасте гуси уже достигают веса в 5 кг;

  • к забою вырастают до 9 кг;

  • яйценоскость очень неплохая для гусей – до 40 штук;

  • вес яиц – до 200 гр, качество вкуса их поразительное, ценится гурманами;

  • разводится как мясо-яичная порода;

  • шея укороченная, широкого типа;

  • голова крупноватая;

  • клюв имеет оранжевый оттенок, заканчивающийся розоватым;

  • корпус габаритный, сложение плотного типа;

  • на брюхе есть пара кожных складок;

  • грудная клетка широкая;

  • крылья плотно прижаты;

  • перья серого цвета, в области тела и шеи темнее, чем на груди и крыльях, где есть еще и белая кайма.

У серого гуся есть минусы, например низкие показатели выживаемости молодняка. К сожалению, из откладываемых яиц выживает примерно 70% птиц, это делает разведение усложненным. Уход за птенцами нужен очень серьезный.

Эмденский

Одна из крупнейших в мире разновидностей, выведена немецкими селекционерами. Ее отличают отличные показатели продуктивности, многие птицеводы считают их образцом. Внешние характеристики:

  • конечности широкие;

  • голова, корпус габаритные, пропорциональные;

  • на брюхе есть жировая складка;

  • пониже оранжевого клюва мешок;

  • окрас самцов серый, самок – белый.

Продуктивность эмденца:

  • вес птицы – от 8 до 10 кг в зависимости от пола;

  • мясо нежно-сочное, всегда приятно пахнет;

  • яйценоскость – до 35 штук ежегодно;

  • выживаемость молодняка высокая, почти стопроцентная;

  • гусенок уже в 2 месяца весит 4 кг.

Недостатков у этой породы не отмечается, среди плюсов выделяют:

  • нетребовательность в содержании;

  • стойкость к заболеваниям;

  • хорошая адаптируемость к разному климату;

  • рентабельность разведения.

Тульский

Эта порода была выведена еще в XVII веке, но не с мясной, а с бойцовской целью. По прошествии времени было замечено, что, помимо этих качеств, птицу можно использовать по другим назначениям из-за отличной продуктивности. Кроме того, серьезный уход за ними не требовался, адаптировались к новым местам они очень быстро. Отличительной чертой можно назвать горб над клювом. Продуктивность:

  • яйценоскость – до 25 яиц, невысокая;

  • выживаемость высокая, так как самки не утратили инстинкт наседки и прекрасно ухаживают за малышами;

  • за 4 месяца гусь набирает массу от 5 до 6 кг в зависимости от пола, иногда этот вес достигает 9 кг.

Среди относительных недостатков можно назвать необходимость качественных кормов с регулярным введением минерально-витаминных комплексов.

Владимирский глинистый

Мясо этой птицы считают одним из самых вкусных в мире. Названы они так же, как и город, в котором были выведены путем скрещивания холмогорцев с тулузцами. Оригинальный окрас птицы – сероватый с оттенком глины – выделяет ее среди других пернатых. Внешние характеристики:

  • туловище удлиненное;

  • грудная клетка широковатая;

  • конечности короткие, мощно развитые;

  • голова компактная;

  • клюв оттенка апельсина, яркий.

Порода отличается активностью, постоянно в движении, жира в ней мало, а вот качество мяса просто удивительное, его относят к диетическому, оно очень мягкое и сочное.

Продуктивность:

  • яйценоскость – до 45 штук, довольно большая;

  • вкус яиц ценится гурманами, поэтому их очень быстро раскупают;

  • вес взрослого гуся – от 7 до 9 кг.

Птицы довольно неприхотливы, устойчивы к заболеваниям. Их пух очень ценится, так как очень мягок.

Адлерский

Селекционеры вывели этот вид в XX веке в Краснодарском крае, где он разводится до сих пор с большим успехом. По большей части адлерцы распространены на юге России. Внешние характеристики:

  • удлиненный корпус, плотно сбитый, в форме овала;

  • перья снежного оттенка, имеют слегка сизоватый тон;

  • голова компактная;

  • шея удлиненная, тонкая;

  • конечности мощно развиты, желтоватого цвета;

  • клюв апельсиновый.

Это не самый большой представитель гусиной породы, кроме того, он хорошо адаптируется только в тепле, поэтому и не слишком популярен в других краях страны. Продуктивность:

  • вес взрослой особи – до 7 кг;

  • молодняк в 2 месяца примерно четырехкилограммовый;

  • мясо отличается великолепный вкусом, невероятно нежное, ценится гурманами;

  • яйценоскость – до 35 штук, вес одного яйца достигает 170 гр;

  • яичная оплодотворенность – примерно ? от всей кладки;

  • выживаемость молодняка низкая, чуть больше половины, что отмечается как существенный недостаток.

Демидовский

Эта разновидность имеет три основных подвида:

Они были выращены на одном подворье, поэтому и получили общее наименование. В процессе разведения они постоянно скрещивались и в результате мутировали в одну, названную Демидовской. Внешние характеристики:

  • широкое крыло, очень сильное;

  • конечности утолщенные, коротковатые;

  • лоб с хохолком;

  • клюв оранжевый, с желтизной, есть горб;

  • оперение белоснежное, без пятнистости и узора.

Разводят их чаще всего на севере страны.

Показатели продуктивности:

  • вес – до 8 кг, считается не слишком габаритным;

  • темп роста очень высокий, максимальный вес достигается за 60 дней;

  • мясная продукция очень высокого качества, питательное, с уникальным ароматом;

  • яйценоскость для гусей просто роскошная – до 70 штук ежегодно;

  • вес яиц – около 200 гр.

Птица считается одной из самых рентабельных, так как отличные показатели продуктивности совмещаются с нетребовательностью в уходе, миролюбивым нравом, неприхотливостью в кормлении.

Линда

Чтобы вывести эту породу, скрещивали довольно многих представителей: адлерцев, солнечногорцев, китайцев, арзамасцев. Полученный гибрид получил великолепные показатели продуктивности, прекрасное мясо и хорошую яйценоскость:

  • откладка яиц – до 65 в год;

  • ранняя половозрелость;

  • в 5 месяцев особь весит до 6 кг, в 10 – до 8 кг.

Внешнее описание:

  • крупный размер;

  • мясистый корпус;

  • конечности расставлены широко;

  • голова компактная, средних размеров;

  • шея длинная;

  • есть нарост над клювом, а под ним – мешок.

Эту породу специалисты рекомендуют для новичков, так как у нее много достоинств:

  • неприхотливость в еде, есть любой комбикорм;

  • уход прост;

  • устойчивость к температурным режимам, перепадам;

  • высочайшая (стопроцентная) рентабельность.

Некоторыми недостатками можно назвать:

  • обязательное присутствие свежей воды;

  • предоставление возможности уединения в помещении или загоне, так как птица любит быть одна.

Итальянский белый

Выведена порода была в Италии, затем путешествовала по Европе и наконец попала в Россию. Внешние характеристики:

  • перья белого цвета;

  • клюв и конечности оранжевые;

  • глаза голубые, яркие.

Продуктивность:

  • так как птица очень энергична, максимальный вес – 7 кг;

  • мясо не имеет жира, относится к диетическим видам;

  • яйценоскость – 50 штук, в редких случаях – до 80;

  • выживаемость – 90%.

Недостаток породы – низкий инстинкт насиживания, поэтому необходим инкубатор для выведения птенцов.

Уральский

Очевидные плюсы этой разновидности – прекрасные адаптационные качества, болезням не подвержены, показатели продуктивности очень высокие. Выживает большая часть молодняка. Инстинкт насиживания прекрасно развит, поэтому уход за потомством осуществляют с большим вниманием. Инкубатор для этих гусей не требуется. Внешне порода очень сходна с шадринцами:

  • перья сероватого оттенка;

  • конечности и клюв оранжевые, с желтизной.

Продуктивность породы:

  • мясная продукция очень вкусна, ее относят к деликатесной;

  • печень используют для изготовления изысканного фуа-гра;

  • в 3 месяца гусь уже может весить 5 кг;

  • максимальная масса тела – от 6,5 до 9 кг в зависимости от пола;

  • яйценоскость – до 40 штук ежегодно;

  • выживаемость стопроцентная при грамотном уходе.

Считается одной из самых экономически выгодных пород. Птицеводы рекомендуют организовывать для уральцев частый свободный выгул, так как это повышает репродуктивные способности и ускоряет темп роста птицы.

Горьковский

Эта порода очень распространена среди больших фермерских подворий. Вывели ее селекционеры из нижегородцев, китайцев и солнечногорцев. Мясо весьма ценится за вкусовые качества, гурманы отмечают его выраженное послевкусие, сочность и мягкость. Купить его можно где угодно, но лучше обращаться к заводчикам с хорошими отзывами, так как на рынках много недобросовестных продавцов. Отличные черты гусей – миролюбивость нрава, неприхотливость, хороший иммунитет.

Внешние характеристики:

  • перья имеют окрас сероватый, сизый или белоснежный;

  • есть зоб с шишкой;

  • грудная клетка и спинка широкого типа.

Показатели продуктивности:

  • вес – от 6 до 9 кг в зависимости от пола;

  • половозрелость в среднем в полугодовалом возрасте;

  • яйценоскость – до 50 штук;

  • вес яиц – не менее 150 гр;

  • яйца чрезвычайно вкусные;

  • выживаемость высочайшая – более 96%.

Птицеводы считают, что это одна из самых рентабельных в разведении пород.

О самых крупных породах гусей смотрите в следующем видео.

Какие гуси лучше всего есть? — Домашний скот на семейной ферме

У вас есть большой выбор, когда вы ищете гусей для выращивания на мясо. Это отличные новости! Не очень хорошая новость в том, что вам придется выбирать между ними! Какая порода гуся будет лучшим выбором в качестве мясной птицы?

Эмбден — лучшая порода гуся для выращивания на мясо. Гуси Embden растут быстро, общедоступны, мясистые и, поскольку у них все белые перья, их легко ощипать.

Вы можете вырастить и съесть любую породу гусей по вашему выбору, в конце концов, все гуси — мясные гуси! Таким образом, реальный вопрос в том, какие гуси принесут вам наилучшие результаты за ваше время и усилия.

Стоит ли разводить собственных гусей? это статья, которую я написал о расходах, связанных с выращиванием собственных гусей. Проверьте это, если вы ищете цифры и затраты, которые вы должны включить в свой бюджет.

Выберите быстрорастущую породу гусей

В то время как все гуси могут в конечном итоге использоваться в качестве мясных гусей, наиболее целесообразно использовать те породы, которые дают самый быстрый рост с учетом вашего времени и затрат на корм.

Вам нужно выбрать одну из пород, выбранных по быстрому росту, мясистости и жирности, в частности, Embden.

Почему вы хотите, чтобы ваши гуси покрывались жиром? Жир — это аромат, у птицы без жира не будет сочного мяса. Вам все равно понадобится жир на тушке для приготовления, чтобы мясо оставалось влажным.

Птиц без жира, например кур-несушек, нужно готовить в жидкости, иначе они получатся волокнистыми. Птицы, которых вы планируете жарить, должны быть жирными, чтобы получился сочный и вкусный жареный гусь.

Гуси, выращивающие медленно и с меньшей массой тела, не будут обладать мясистостью или жирностью, как у жареного гуся.

Вот некоторые из наших гусей, на этот раз вы можете увидеть Севастополь, несколько гусей-помесей и еще несколько американских баффов.

Эмбден — самый популярный мясной гусь

Гуси Эмбдена — самые популярные мясные гуси не зря, они быстро растут и их легко найти. Гуси Embden будут хорошо расти и достичь товарной (разделочной) массы раньше, чем гуси других пород.

Если у вас есть возможность, гуси-кроссы Embden подойдут и в качестве мясных гусей.

В зависимости от конкретной помеси они, вероятно, будут расти немного медленнее, чем чистокровные Embden, и будут не такими мясистыми, но все же их стоит выращивать.

Тулуза — самая популярная традиционная порода мясных гусей

Если вы ищете более традиционного гуся для выращивания на мясо, обратите внимание на Тулузу. Тулузские гуси — традиционная порода гусей, выращиваемая на мясо во Франции.

Эти гуси не растут так же хорошо, как Эмбден, но по-прежнему популярны как мясо.

Должен признаться, мне нравится внешний вид небелой птицы, для меня более красочные гуси просто более интересны и приятны для глаз.

Компромисс здесь — немного более медленный рост и цветные перья булавки, но если вы хотите традиционных гусей, Тулуза — это порода для вас!

Large Dewlap Toulouse — не экономичный мясной гусь

Есть также Большой Тулуза Росы, которую вы можете увидеть в каталоге инкубатория.Конечно, это великолепные птицы, но не тулузские мясные.

Начиная с года, этот сорт Тулузы является выставочным типом гуся (они были выбраны из-за того, что внешний вид не является экономичным темпом роста), они не будут таким хорошим выбором мясных гусей, как обычные Тулузы.

Судя по тому, что я видел, цены на Large Dewlap Toulouse высоки (действительно высоки!), Поэтому вероятность того, что кто-то купит этих гусят для использования в качестве мясной птицы, невелика.Это можно было сделать, но не очень экономично!

Породы гусей, выбранные по внешнему виду, не будут такими мясистыми

Как было сказано выше, на мясо можно и обязательно употреблять гусей любой породы.

Разница в том, что вы получаете за свое время и деньги, когда решаете купить на мясо гуся более необычной породы?

Если я должен был догадаться, вы получаете крутой вид, но меньший вес на отделке, меньшую мясистость и более медленные темпы роста по сравнению с Embden, который из поколения в поколение отбирался как мясной гусь.

Каждый раз, когда мы забиваем гуся, отличного от Embden, он всегда меньше и тоньше, особенно в груди. Лучший гусь для вашего времени и денег — Эмбден, ни одна из других пород не может конкурировать.

Это интересная статья о выборе гусей из Великобритании. Хотя здесь нет тонны специфики, что касается данных сравнения роста пород, это даст вам хорошее место для начала.

Некоторые из наших американских гусей гуляют в погожий весенний день.

В нашей стае в основном живут американские гуси, они хорошо продаются парами на местных альтернативных распродажах животных и птиц, и они симпатичные.

Еще у меня есть пара «Севастополей», которые я пробую. У них интересный вид, но они еще не уверены, насколько хорошо они выступают.

У нас также был Эмбден, он был красивым парнем, но мы его зарезали, так как именно он производит помесных гусей, которых вы видите на картинке с Севастополем выше.

Севастопольская пара создается отдельно после Рождества, чтобы держать породы отдельно на период размножения весной, поэтому скрещивание с ними не является проблемой.

Если бы мы держали гусиную породу на мясо, это была бы Эмбден или Тулуза. Нам нужно будет посмотреть, что лучше всего подойдет для нас на нашей ферме и с нашим руководством, а затем перевести стадо на лучшую для нас породу.

Если бы мне пришлось выбрать один для начала, это были бы Embden, вы просто не могли бы упустить из виду их результаты!

Молодые гуси будут иметь более мягкий вкус

Как и большинство других мясных животных, молодые птицы имеют более мягкий вкус. Большинство людей, выращивающих гусей на мясо, думают о переработке гусей в возрасте 20-24 недель.

Как только вы почувствуете, что гуси достаточно большие, их можно есть. Вы выращиваете их по своему усмотрению, поэтому вы сами решаете, какого размера вы хотите своих мясных гусей.

Очевидно, чем больше они растут, тем больше мяса вы получите за свои усилия. Я предпочитаю разделывать одну птицу и получать больше мяса, чем разделывать более мелких птиц и получать меньше мяса на птицу.

Для нас имеет смысл подождать, пока гуси станут крупнее.

5
Живой вес мяса гуся (фунты) Масса после прессования мяса гуся (фунты) % Выход туши
20 16 80%
14 78-81%
10 7 70%
8 5,5 69%
Эта информация предоставлена ​​компанией Selecting Geese, UK Ag Extension.

Используя приведенную выше таблицу, вы можете видеть, что если позволить мясным гусям стать крупнее, вы получите больше мяса из туши по сравнению с их разделкой, когда они будут моложе.

Если вы посчитаете, 20-фунтовый гусь даст вам 16-фунтовую жареную птицу, а 8-фунтовый гусь даст вам 5.5-фунтовая жареная птица. Это означает, что более крупный гусь дает почти в три раза больше мяса!

Даже несмотря на то, что процентный выход отличается всего на 11%, результаты гораздо более заметны, когда речь идет о мясе на вашем столе. Поэтому мы поднимаем гусей на больший вес.

Я знаю, что выращивание более крупного гуся занимает больше времени, и они, конечно же, съедят больше. Но взамен мы получаем гораздо более крупную тушку и значительно больше мяса!

Гусей любого возраста можно есть, взрослые будут вкуснее

Мы знаем немало людей, которые любят есть гусей, они выросли, поедая гуся, и им нравится вкус взрослых гусей.Этих людей я называю традиционными едоками, то есть они выросли в семье, где готовили настоящую еду.

Если вы не выросли традиционным едоком, начните с молодых гусей в качестве мясных птиц и посмотрите, какой вкус вам нравится. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, просто подольше подержите птицу перед обработкой.

Гусей можно разделывать с 9-24-недельного возраста

Молодые гуси, гуси в возрасте до 6 месяцев, являются более популярными размером и возрастом мясных гусей, и это то, что планировало бы большинство людей, выращивающих и едящих гусей.

Некоторым людям нравится есть «гусей-бройлеров», это гуси возрастом 9 недель, очень близкие по возрасту к цыплятам-бройлерам, однако это менее распространено, чем ожидание, пока гуси не станут крупнее, больше как 24-недельные, чтобы их разделать. .

График обработки гуся для облегчения ощипывания

При переработке водоплавающих птиц нужно остерегаться булавочных перьев!

Это причина, по которой люди, которые выращивают гусей (и уток), разделывают мясо только в определенном возрасте, не из-за мяса, а из-за процесса удаления всех этих перьев.

Если вы этого не замечаете, то в определенное время появляются булавочные перья, которые значительно затруднят ощипывание птицы. Запланируйте обработку гуся примерно на это время.

Вы хотите обработать гусей на сроке 9, 15 или 20 недель, чтобы свести к минимуму остроконечные перья и облегчить ощипывание. Прочтите эту статью на сайте Metzer Farms, чтобы узнать больше.

Если вы испортите дату обработки, вы получите гуся, которого очень трудно ощипать. Из кожи вылезут тонны новых перьев, выщипывание их может стать настоящим кошмаром.Я даже не уверен, что воск подойдет!

Я видел видео, на котором было показано, как гуси обрабатывают дома, и гуси выглядели нечеткими, когда процесс ощипывания был закончен, ой! Эти люди выбрали плохую неделю для обработки своих гусей, по крайней мере, в отношении булавочных перьев!

Чтобы избежать разочарования, знайте свои финики и обрабатывайте своих гусей, когда перья булавки наименее вероятны.

Сделайте приготовления перед заказом гусей

Как я уверен, вы слышали, финики обработки становятся все более редкими, особенно для более необычных мясных птиц (то есть не мясных кур), таких как гуси.

Звоните заранее и договоритесь о переработке, прежде чем заказывать гусей! Да, перед заказом. Процессоры не смогут поместиться в ваших гусей, когда они уже работают на максимальной мощности.

Мне приходилось сталкиваться с несколькими перерабатывающими предприятиями, которые ограничивались только мясом цыплят или мясными цыплятами только в сезон высокой нагрузки, так как они очень загружены и лучше всего подходят для выращивания цыплят, а не водоплавающих птиц.

Вы можете разделать мясо гусей дома

Гусей можно разделать дома, это совсем не сложно.Все, что вам нужно, это время, нож и немного горячей воды в ванне, в которую поместится вся тушка гуся.

Любое хорошее видео о разделке цыплят в домашних условиях покажет вам все необходимые шаги. Если вы найдете видео о разделке уток дома, это будет еще лучше.

Вам просто понадобятся разные конусы убийства, если вы их используете (а мы не используем) и больше времени на ожог. Основы одинаковы для всех птиц.

Убедитесь, что видео дает вам конкретную информацию, например, примерное время и то, как вы можете определить, когда птица готова к следующему шагу.

Обработка водоплавающих птиц, статья Metzer Farm, даст вам несколько рекомендаций по переработке ваших гусей.

Единственное, что мы делаем иначе — не добавляем в воду моющее средство. Мы привыкли, но обнаружили, что это не имеет значения, если вы размахиваете птицей, чтобы все перья намокли до кожи.

Гусей забиваем дома. У нас есть щипцы, но не вынимайте их и не подключайте, если только мы не собираем большую партию птиц.Для одной или двух птиц вполне подойдет ощипывание руками.

Вам нужно сконцентрироваться на ожоге, это ключ к хорошему ощущению ощипывания. К сожалению, неправильно сделанный ошпарив — это также ключ к плохому и очень неприятному опыту ощипывания!

Прочтите мою статью «Как оторвать курицу без щипца». Я знаю, что это на цыплятах, но все равно проверьте, все шаги такие же.

Это займет у вас немного больше времени, чем указано, но ощипать гуся вручную вполне реально.Мы делаем это постоянно.

ВЫБОР ПОРОДЫ ГУСОВ ДЛЯ МАЛЫХ ИЛИ ПОДВОРНЫХ ПТИЦ — Мелкое и приусадебное птицеводство

Автор : доктор Джеки Джейкоб, Университет Кентукки

Европейцы выращивали домашних гусей для еды и перьев задолго до того, как поселенцы привезли их в Америку. В отличие от кур, индеек и уток (в ограниченной степени), гусей было мало генетического селекционного разведения. Однако разные породы имеют разные характеристики, и выбор породы для вашего стада зависит от вашего предполагаемого использования.Гусей можно использовать для выставок, производства мяса и яиц, производства пера и пера, караулов и борьбы с сорняками. Гусей даже можно использовать в качестве украшения — египетские гуси крошечные (имеют взрослый вес всего от 4 до 5 фунтов) и в основном содержатся как декоративные птицы.

Существует одиннадцать стандартных пород гусей, признанных Американской ассоциацией птицеводов (APA). APA публикует Американский стандарт совершенства (также известный как стандарт APA), в котором описаны идеалы для различных пород домашних птиц.Породы гусей делятся на три класса в зависимости от веса — тяжелые, средние и легкие. Знание особенностей пород в определенных весовых категориях важно при выборе породы. Например, если вы хотите получить как можно больше инкубационных яиц, используя минимальное количество гусей-самцов (гусаков), вам следует подумать о легкой породе. Самцы тяжелых пород спариваются только с двумя или тремя самками, тогда как самцы легких пород могут спариваться с шестью самками. Однако весовая категория — не единственный фактор, который следует учитывать.Например, египетские и канадские гуси откладывают всего несколько яиц за сезон, а это означает, что выбор одной из этих пород поможет вам сэкономить на содержании стада. Также следует учитывать темперамент при выборе породы и выращивании гусей. Хотя между породами существуют некоторые различия в темпераменте, воспитание также играет важную роль в темпераменте всех гусей.

ВЫСТАВКА

При закупке поголовья для выставочных целей важно различать выставочные породы (птицы, выведенные в соответствии со стандартами чистопородных выставочных птиц) и служебные породы (птицы, выведенные для производства мяса и яиц).Например, у выставочного сорта тулузского гуся есть подвес; длинный, глубокий киль; и гладкое низкое брюшко под животом. Полезные породы гусей, продаваемые как Тулузы, имеют такую ​​же окраску, размер и маркировку, что и настоящие Тулузы, но не обладают необходимыми характеристиками. Эти несоответствующие гуси упоминаются по нескольким именам, включая сельскохозяйственных гусей, обыкновенных серых гусей, служебных гусей, деловых гусей и серых гусей.

Производство мяса и яиц

Все гуси тяжелой и средней весовой категории являются хорошими птицами-помощниками.Наиболее распространены гуси, выращиваемые на мясо: Эмбден, Тулуза и Пилигрим. Другими гусями, которые могут использоваться для производства мяса и яиц, являются африканские, севастопольские, американские буйволиные, седловидные померанские породы, китайские, хохлатые римские и канадские породы, причем гуси Эмбден, Тулуза и Африканский достигают веса взрослых более 19 фунтов. Самыми популярными породами для небольших стай являются Эмбден, Тулузская, Африканская, Китайская и Пилигримская.

Эмбден — самая популярная из тяжелых пород. У чистокровных гусей Эмбдена голубые глаза.Доступны коммерческие гибриды, которые выглядят как Embdens, но не имеют голубых глаз. Обычным гибридом этих коммерческих гибридов является гусак Эмбдена, скрещенный с тулузским гусем. Эмбдены не откладывают столько яиц, как Тулуза, но Эмбдены, как правило, лучшие матери. Гусят могут быть разделены на пол при вылуплении на основе цвета пуха — у обоих пух серый, но у самок окраска темнее. Гуси Эмбден — хорошие собиратели, самые быстрорастущие из домашних пород, рано созревают и красиво одеваются из-за своего белого оперения, хотя они имеют тенденцию давать жирную тушу.Эмбден может быть агрессивной породой, которая будет запугивать других гусей, поэтому лучше не оставлять Эмбденов с более послушными породами

Полезные породы тулузских гусей были выведены благодаря их способности быстро набирать вес. В прошлом гусиный жир был основным источником кулинарных жиров и смазок. Несмотря на то, что они не являются хорошими собирателями, тулузские гуси набирают много жира, когда есть много корма, а места для упражнений нет. Одним из результатов этого производства жира является слишком большая печень.Следовательно, тулузских гусей использовали при производстве паштет из фуа-гра (по-французски «жирная печень»).

Гусь-пилигрим делает запеченную птицу среднего размера. Пилигрим — это связанная с полом порода, выведенная в Соединенных Штатах, для которой оперение самцов и самок различается. Взрослые гусаки белые с небольшими серыми оперениями на крыльях, спине и хвосте. Самки, производящие серо-голубые яйца, полностью серые с карими глазами. В момент вылупления самцы гусята имеют желто-серый пух и оранжевый клюв, тогда как у самок пух оливково-серый и темный клюв.Паломники — хорошие собиратели, и их можно приручить, если их вырастить вручную.

Африканские гуси — самые крупные из домашних гусей. Из них получается нежирное мясо высокого качества, поэтому оно отлично подходит для жарки. Они могут выдерживать значительные холода, но нуждаются в укрытии. Большая шишка на голове африканского гуся подвержена обморожениям. Часто африканских гусей скрещивают с тулузскими для получения коммерческого гибрида для производства мяса.

Севастопольские гуси уникальны тем, что их перья вьющиеся, а не прямые.Многие считают их новинкой, они действительно хорошо одеваются и являются относительно хорошими несушками. Перья маховиков изогнуты, что не позволяет гусям летать. Севастополь можно успешно выращивать в холодном климате, но им нужна защита в сырую, холодную и ветреную погоду. Их рыхлая оперение не обеспечивает столько тепла, как оперение других пород, и они не проливают воду так же хорошо, как другие породы.

Порода Американский буйвол выведена в США.Американские баффы обычно спокойны и послушны, из них получаются хорошие родители. Они умеренно хороши для производства мяса, но не подходят для производства яиц.

Седловые померанские гуси изначально были выведены из-за высокого выхода мяса грудки и использовались для производства копченой гусиной грудки. Хотя они могут быть шумными, обычно они послушны. Однако некоторые быстро улавливают язык тела и иногда реагируют агрессивно.

китайских гусей содержались на яйца и мясо, а также в качестве сторожевых животных.Это относительно хорошие яйца-несушки; они активно кормятся и производят наименее жирное мясо из всех гусей, кроме пилигримов. Китайский гусь был скрещен с Эмбденом, в результате чего получился гибридный гусь, который более экономичен в выращивании, чем чистые породы.

Хохлатый римский гусь, несмотря на свои меньшие размеры, получается толстая птица-жаровня. У него высокое соотношение мяса и костей, потому что у него нет киля.

Хотя канадских гусей выращивали для производства мяса, важно отметить, что выведение канадских гусей или их яиц из дикой природы (или содержание любой дикой птицы в качестве домашнего животного) является незаконным.Канадские гуси, как и все местные птицы, находятся под защитой в Соединенных Штатах и ​​Канаде Законом о перелетных птицах 1918 года. Гусей, содержащихся в неволе, которые были должным образом помечены, чтобы идентифицировать их как таковых, можно содержать, хотя для этого необходимы разрешения. Однако местные и государственные правила также могут применяться к содержанию канадских гусей, поэтому важно проконсультироваться с местным отделом рыбы и дичи, прежде чем пытаться их завести.

ПЕРЬЯ И ПУХ

Перья — это основной покров птиц.Перо от одного конца до другого имеет твердый стержень-гусиное перо с рядом волокон, соединяющихся вместе в плоскую структуру на каждой стороне стержня. Пух — легкий пушистый подшерсток уток, гусей и других водоплавающих птиц. Сухопутные птицы, например, куры, не производят пух.

Несмотря на свой легкий вес, пуховые перья являются хорошей изоляцией. Они имеют трехмерную структуру и способность «подниматься вверх», так что каждый нижний кластер задерживает больше воздуха для своего веса, чем любой синтетический материал.Каждая унция качественного пуха содержит около двух миллионов пушистых нитей, которые сцепляются и перекрываются, образуя защитный слой неподвижного воздуха, сохраняющий тепло внутри и холод. Пух упругий, поэтому его можно сморщить или расплющить, а после хорошего встряхивания он взъерошивается и возвращается в форму, сохраняющую тепло.

Как правило, лучший пух получается от более крупных и взрослых птиц. Когда возраст и зрелость равны, гусиный пух лучше утиного. Однако пух более взрослой утки лучше, чем пух более молодого гуся.Более крупный пух имеет чрезвычайно высокое соотношение тепла к весу. Пух более молодых птиц, как правило, не только плохо наполняется, но и разрушается за относительно короткое время, потому что его волокна слишком хрупкие.

Климат не влияет на качество пуха, производимого птицей, но влияет на его количество. В холодную погоду птица больше опускается, чтобы не замерзнуть.

ОХРАННЫЕ ЖИВОТНЫЕ

Гуси умеют отличать обычные повседневные шумы от других шумов.Таким образом, они хороши в качестве сторожевых животных. Римляне использовали их для обнаружения подходов врага и сочли их более надежными, чем человеческая охрана. Во время войны во Вьетнаме солдаты США использовали стаи гусей, чтобы предупредить о проникновении врага, а загоны гусей окружали целые лагеря.

Породы, наиболее подходящие для караульной службы, — это хохлатая римская, седлоспинная померанская шпица и китайская. Хохлатые римские гуси — отличные охранные животные. Фактически, именно хохлатые римские гуси забили тревогу, когда галлы попытались вторгнуться в Рим.Седловые померанские гуси могут быть очень шумными и реагировать на все необычное. Китайские гуси бдительны и громко бьют тревогу, когда замечают угрозу.

УПРАВЛЕНИЕ СОРНЯМИ

Гусей можно использовать в качестве биологического средства борьбы с сорняками. Порода, наиболее подходящая для этой системы управления, — это китайский гусь. Китайские гуси — хорошие фуражиры, которые питаются в основном травами и травянистыми растениями. При правильном уходе из китайских гусей получаются хорошие прополки для различных культур.

На основании недавнего исследования доктора Триши Вурц, посвященного использованию домашних гусей для борьбы с сорняками на Аляске, гуси могут сократить использование гербицидов, но не устранить их. Они сообщили, что сорняки, встречающиеся на участках, пропаленных гусями, значительно сместились в сторону тех сорняков, которые казарки считали неприятными. По результатам своего двухлетнего исследования они пришли к выводу, что использование гусей для борьбы с сорняками сопряжено со значительными трудностями во времени и расходах для управления и защиты стада, защиты урожая от вытаптывания и необходимости дополнительной борьбы с сорняками.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Вебинар

eXtension: Все о гусях для новичков — преимущества и проблемы включения гусей в работу вашей небольшой фермы

Отбор гусей. Университет Кентукки.

Использование домашних гусей для борьбы с сорняками в сельском и лесном хозяйстве Аляски. Триша Вурц

Работа с гусями и использование гусей в качестве «сторожевых псов» и для борьбы с сорняками, Министерство промышленности Нового Южного Уэльса, Австралия

8 пород гусей, которые стоит рассмотреть для вашей усадьбы

Интересное и продуктивное дополнение к любому стаду на заднем дворе, гусь обычно избегают новички в животноводстве — и без уважительной причины.

Многие люди (в том числе и я в свое время) считают, что гуси подлые, агрессивные и, откровенно говоря, не очень полезны на маленькой ферме.

Это далеко не так. Гуси в большинстве случаев не только дружелюбны, но и хороши в приготовлении мяса, яиц и других услуг. Некоторые люди даже разводят гусей в качестве домашних животных.

Если вы думаете о выращивании гусей любой породы и есть много причин, почему вы должны это сделать, ниже приведены наши основные причины. Мы также поделимся списком из восьми самых популярных пород гусей, которые стоит учитывать.

Почему вам следует подумать о выращивании гусей

Разведение гусей дает вам как фермеру массу преимуществ. Гусей можно выращивать не только для получения мяса и яиц, они также являются отличными животными-хранителями. Некоторые люди разводят гусей вместе с другим домашним скотом (например, цыплятами), чтобы уберечь более мелкие виды от нападений мелких хищников, таких как ястребы и ласки.

Но знаете ли вы, что у гусей есть и менее распространенные применения? Некоторые люди используют свою стаю гусей, чтобы уберечь от сорняков участки вокруг виноградников, садов или других деликатных участков.Эти существа, известные как «гуси-бродяги», идеально подходят для этой работы.

8 лучших пород гусей для рассмотрения

1. Африканские гуси

— История

Несмотря на противоречивый характер названия, африканские гуси, вероятно, произошли не из Африки, а из Китая или где-то еще в Азии.

Для этих птиц характерны выступающие черные выступы, расположенные на вершине их клювов (хотя некоторые цветовые вариации этой породы имеют оранжевые выступы).Это гуси с тяжелым телом, полным брюшком и большим подвесом. Вертикальный, громкий гусь, склонный к агрессии.

— Вес

Африканские гусаки обычно весят около 20 фунтов каждый. В то время как гусаки могут достигать 22 фунтов, самки, вероятно, будут намного меньше (около 18 фунтов).

— Использует

Чаще всего африканских гусей содержат на мясо. Так как они такие большие, они дают приличный вес при заправке и обладают замечательным ароматом. Гусей этой породы можно выращивать и на яйца.

В то время как некоторые владельцы сообщают, что они ненадежны, другие утверждают, что это не так. Некоторые особи могут производить до 30-50 яиц в год!

Они также прекрасные собиратели.

Эти птицы тесно связаны с китайскими гусями и имеют схожий вид. Однако африканские гуси подвержены обморожениям и требуют укрытия в холодную погоду.

2. Гуси Embden

— История

Гуси Embden большие и белые, с выступающими оранжевыми клювами и лапами.Считается, что гусь-тяжеловес возник в Германии в 1800-х годах. Этот гусь, предназначенный в первую очередь для мяса, был популярен в некоторых из первых американских поселений, где по достоинству ценились универсальность и простота ухода.

— Вес

Самцы Embdens могут достигать более 28 фунтов, часто превышая 31 фунт и более. Самки обычно меньше, около 20 фунтов.

— Использует

Порода гусей Эмбден — это прежде всего мясная птица. Кроме того, он тише, чем другие виды гусей, что делает его хорошим выбором в качестве домашнего питомца или опекуна на ферме по интересам.Эмбден, набирающая все большую популярность, является одной из самых крупных птиц, которые вы можете встретить, и быстро растет, что делает ее хорошим выбором для мясного хозяйства. Однако он также может откладывать от 30 до 40 яиц каждый год.

3. Римский хохлатый гусь

— История

Римский хохлатый гусь, который часто считается древней породой, является одним из самых маленьких из всех представленных в нашем списке. Когда-то его использовали для охраны древних храмов Рима. Легенда гласит, что римские хохлатые гуси даже смогли остановить попытку засады Галлии в 365 году до нашей эры! Довольно внушительный.

Сегодня, однако, эта порода в основном используется для охраны стада кур на заднем дворе, а также для других видов собственности. Его также можно выращивать на мясо и яйца.

— Вес

Римские хохлатые гуси с элегантным белым оперением и пучками белых перьев в форме цилиндра весят всего около десяти фунтов, когда они полностью созрели.

— Использует

К сожалению, римские хохлатые гуси находятся в критическом состоянии. Поэтому их сложно найти на американских фермах.Однако если вам удастся его найти, у вас будет большой успех — эти птицы отличные несушки. Хотя они маленькие, как мясные птицы, их громкие голоса делают их превосходными охранниками.

Их кора определенно больше, чем их укус, так как эти гуси, как правило, довольно послушны.

Римские хохлатые гусаки могут быть немного агрессивными, поэтому следите за их поведением.

4. Тулуза

— История

Классический французский гусь Тулуза имеет легкую и тяжелую форму.Тулуза-тяжеловес, известная как Тулуза росой, является самой крупной породой домашних гусей. Меньшая Тулуза, французская Тулуза, намного меньше.

— Вес

Даже если сравнить две разновидности этой породы, тулузские гуси в целом являются одними из самых крупных. Оба имеют простой серый цвет, но у Dewlap Toulouse есть большой подвес под клювом, а также плотное брюшко и киль. Dewlap Toulouse легко вырастает до 20 или 30 фунтов, когда созревает. Французские Тулузы несколько меньше и тоньше, но все же достигают внушительных размеров.

— Использует

Оба сорта Тулузы можно использовать для мяса и яиц. Dewlap Toulouse был разработан специально для производства фуа-гра, а French Toulouse — птицы двойного назначения. Весной и летом они производят большие белые яйца. И Dewlap, и французские тулузские гуси известны своей послушностью и спокойствием, поэтому они также могут служить домашними животными на ферме.

5. Севастополь

— История

Севастополь, одна из самых самобытных пород гусей, легко узнать по белому оперению из неопрятных перьев.Похоже, это была война! Тем не менее, этого гуся часто разводят для выставок, изначально с этой целью разводили в Восточной Европе. Эта порода была популярна в 20-м веке, но с тех пор немного отпала.

— Вес

Гусаки Севастопольские обычно весят около 12–14 фунтов, а самки весят всего 10–12 фунтов.

— Использует

Севастопольские гуси действительно нуждаются в целенаправленной заботе, чтобы поддерживать их круглогодичное благополучие. Эти птицы нуждаются в теплом укрытии на зимние месяцы, а также в большом количестве чистой воды для купания.В остальном эти птицы довольно шумные и шумные. Также существует несколько помесей этой породы, в том числе буйволовые, серые и седловидные варианты.

Севастопольцы обычно выращивают как хранителей, но их также можно выращивать для яиц и мяса. Они производят от 25 до 35 яиц ежегодно.

6. Китайский

— История

Китайская порода гусей не из тех, с которыми можно связываться! Этот вид идеально подходит в качестве прополки или гуся-хранителя и имеет уникальный внешний вид. Как и у африканского гуся, у китайского гуся есть заметный выступ на клюве — особенность, более заметная у самцов, чем у самок.Птица небольшая, прямостоячая.

— Вес

Китайский гусь обычно весит всего около десяти фунтов, но самцы могут весить до 12 фунтов.

— Использует

Порода китайских гусей — одна из самых громких. У них пронзительные, пронзительные голоса, которые могут быстро оттолкнуть вас от ваших соседей — городских фермеров, эта порода не для вас. Однако это отчасти то, что делает эту породу такой полезной. Если хищник нападет на вашу ферму или какой-либо злоумышленник осмелится ступить к вам на порог, этот гусь обязательно поднимет тревогу.Они также хорошо подстригают поле.

Китайские гуси также являются одними из лучших несушек — они могут производить до 100 яиц в год!

7. Бафф

— История

Американский бафф произошел от породы аналогичного характера в Соединенном Королевстве. Обладая причудливым оперением абрикосового цвета, эта порода очень универсальна. Его можно выращивать для яиц, мяса или даже для других целей, например, для прополки.

— Вес

Американские гуси-буйволиные гуси — это птицы среднего веса, в среднем около 16-18 фунтов.

— Использует

Буйволиные гуси довольно дружелюбны, хорошо подходят для семейной фермы. Они легко адаптируются и могут использоваться как для мяса, так и для яиц. Их великолепная окраска также служит им в качестве домашних животных. Как фаворит на заднем дворе, желтые гуси — хорошие гуси-ползунки, а также довольно привлекательные.

8. Пилигрим

— История

Гусь-пилигрим очень уникален. Хотя он очень похож на другие породы в этом списке, у него есть одно явное отличие — это одна из немногих разновидностей гусей, которые могут быть подвергнуты автосексуальному распылению.Каждый пол разного цвета, различия проявляются при штриховке. В то время как взрослые самки серые, самцы белые с оранжевыми клювами.

Эта порода гусей, выведенная компанией Oscar Grow в Айове, восходит к 1900-м годам. Название «Пилигрим» относится к «паломничеству» семьи Гроу в Миссури из Айовы в разгар Великой депрессии.

— Вес

Гуси-пилигримы ни в коем случае не чудовища, но они все же относительно большие. Большинство из них в зрелом возрасте весят от 13 до 14 фунтов.Тело этого гуся пухлое и полное с гладкой без килевой грудкой.

— Использование

Гуси-пилигримы очень универсальны. Это птицы среднего веса, и их также можно использовать для производства яиц — они будут давать вам около сорока в год. Они также хорошо собирают пищу и могут с большим успехом использоваться для прополки. Тихие, спокойные птицы, гуси-пилигримы необычайно дружелюбны.

Другие породы гусей, которые следует учитывать

Хотя эти восемь пород гусей, возможно, являются самыми популярными — и наиболее распространенными на небольших фермах, — список пород, которые следует учитывать, на этом не заканчивается.

Породы гусей обычно делятся на три категории в зависимости от их веса: тяжелые, средние и легкие. Другие варианты, которые вам стоит рассмотреть, включают эльзасский, ракушечный, фарерский и померанский, но есть и десятки других альтернатив.

Независимо от того, какую породу гуся вы выберете для разведения, знайте, что польза от нее впечатляет. Гуси — восхитительные существа, которые стоит иметь на своей ферме, независимо от того, для чего вы решили их выращивать.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

Выращивание гусей на мясо: домашний праздничный гусь

Добавить в избранное

Время чтения: 11 минут

Разведение гусей на мясо является основной целью большинства гусиных пород, хотя некоторые из них разводятся с упором также и на другие характеристики. У севастопольского гуся, например, длинные вьющиеся перья, которые выглядят как неправильно направленная химическая завивка, в то время как крошечные шетландские породы были выведены для процветания в суровых условиях.

Гусей легко приготовить, им не потребуется ничего, кроме жаровни и решетки. Как и все традиционные породы, гусям нужно медленно и бережно готовить для получения хрустящей кожицы и сочного влажного интерьера. Фото любезно предоставлено www.heritagefoodsusa.com.

Факт остается фактом: гуси, как и индейки, в основном мясные птицы. Правильно приготовленное гусиное мясо получается сочным и сочным, но при этом не жирным. И семейные ссоры из-за того, кому достается светлое мясо, а кому темное, устранены, поскольку мясо равномерно сочное повсюду.

Порода для тебя

При выращивании гусей на мясо важно учитывать размер гусей породы. Если вы будете кормить толпу, вам, вероятно, понадобится гусь Toulouse of Embden, который в зрелом возрасте достигает 20-25 фунтов. Для банд среднего размера африканец — это всего лишь билет, который весит от 18 до 20 фунтов. Меньшие семьи ценят аккуратный размер пилигримов и китайских гусей, взрослый вес которых колеблется от 10 до 14 фунтов.

Не забудьте сравнить размер духовки с размером гуся.Многие современные духовки не достаточно велики, чтобы вместить большую жаровню, не говоря уже о картофеле с фольгой или запеканке с начинкой сбоку. Если вы можете запечь большую индейку в духовке, вы можете запечь гуся.

Собирательство — важный аспект выращивания гусей на мясо в естественных условиях и с максимальной экономией. Все гусиные породы в той или иной степени являются кормом, хотя, если вы собираетесь использовать своих гусей в качестве садовых прополок, вы можете избежать уплотнения почвы, которое обычно происходит с более тяжелыми породами.

Эмбден — самый распространенный гусь для выращивания на мясо из-за его быстрого роста, большого размера и белых перьев. Фото любезно предоставлено Крисом Пуллом, Южная Дакота.

Цвет пера — другое соображение. Более светлые сорта лучше темных, так как опущенные булавочные перья не так легко проявляются, когда гусь готовится. Хотя это просто вопрос эстетики, после того, как вы вырастили птицу, почистили ее и зажарили до совершенства, вы захотите, чтобы она лучше всего смотрелась на блюде.

Насколько аккуратно птица будет смотреться на столе, отчасти зависит от стадии линьки. Гуси выбирают самое чистое сразу после первого оперения, примерно в возрасте 13–14 недель (иногда дольше на заднем дворе). Поскольку гуси достигают максимального роста в первые недели жизни, возраст первого оперения также является основным временем забоя с экономической точки зрения, даже если птицы еще не достигли своего максимального веса.

Вскоре после первого оперения гусь начинает линять и превращаться в взрослое оперение, и перед разделкой лучше подождать, пока он снова станет полностью оперенным.В противном случае обилие некрасивых перьев для булавок вполне может испортить праздничные аппетиты.

Чтобы определить, завершилась ли линька, проверьте, достигают ли основные крылья хвоста, погладьте оперение, чтобы проверить его гладкость, и проведите пальцами по перьям назад, заглядывая под ними на наличие булавочных перьев. Оперение должно быть ярким и твердым, без пуховых пятен вокруг разреза или вдоль грудины.

Прикончить птицу

Когда гусь достигает полного пера, но не старше 10 месяцев для получения наилучшей текстуры и вкуса, обычной практикой является доработка гуся перед разделкой.Этот процесс набора веса для округления тела особенно важен, когда гуси свободно бегали по пастбищу.

При выращивании гусей на мясо окончание длится от трех до пяти недель и должно сопровождаться помещением птиц в такое место, где они не могут бродить, и сжигать лишнюю пухлость, которую вы хотите поощрять. Но дайте им достаточно места, чтобы они оставались чистыми и сухими, иначе снижение бодрости может привести к потере веса.

Разместите загон для чистовой обработки так, чтобы птиц не беспокоили внешние помехи, в том числе соседские собаки.Если вы не вырастили только одного гуся для этой цели, попробуйте прикончить нескольких вместе, поскольку одинокий гусь часто изнывает от стайки, которую видит или слышит поблизости.

Накормите гусей всем, что они могут съесть, из хорошего рациона, стимулирующего аппетит, с помощью небольшого количества зерна, составляющего не более одной трети дневной нормы. Доливайте кормушку три или четыре раза в день, чтобы стимулировать интерес к еде. При выращивании гусей на мясо воздержитесь от включения в рацион продуктов с сильным вкусом, таких как рыбные обрезки, чеснок или лук, которые иногда вызывают неприятный привкус мяса.

В ночь перед большим днем ​​уберите весь корм, чтобы разделка не осложнялась грязным полупереваренным рационом. Но продолжайте предлагать воду, чтобы предотвратить обезвоживание и появление пятен на мякоти.

Разводя гусей на мясо, я бы солгал, если бы сказал, что убить гуся легко. Во-первых, гуси величественны и умны, и (как и другие птицы) обладают индивидуальным характером. Во-вторых, даже молодые очень сильны. Таким образом, разделка гуся требует преодоления как психологических, так и физических препятствий.Уловка, которая хорошо работает для большинства птицеводов, — это держать пару дворовых гусей, дать им возможность вывести однолетний выводок и отправить птенцов в морозилку, пока они еще молоды и анонимны.

Китайские гуси растут относительно быстро и имеют нежирное мясо, а белые китайские гуси выщипывают чище, чем сорта Браун. Фото любезно предоставлено Стефани Кендалл, Fancy Feathers Fancy Poultry Farm (www.funkyfeathers.com, Мэриленд.
Выщипывание перьев
)

Если у вас был опыт с цыплятами, вы можете быть немного удивлены, когда ощипываете своего первого гуся.Мало того, что у них есть дополнительные слои перьев и пуха, они кажутся более прочными, чем у курицы. По этой причине многие люди в этот момент обращаются к индивидуальному щипцу. Но по понятным причинам нелегко найти того, кто сделает эту работу. Проверьте не только на ферме, но и среди местных охотников, которые могут знать кого-нибудь, кто чистит пойманных ими водоплавающих птиц.

Африканский гусь, как и китайский, имеет более постное мясо, чем большинство других пород, и молодые гусаки растут относительно быстро.Фото любезно предоставлено Хизер Бойд.

Если вы собираетесь собирать самостоятельно, один из способов — охладить тушу целиком до температуры 33 ° F, чтобы кожа укрепилась, что упростит сбор сухих продуктов. Так как я всегда тороплюсь с работой, я сразу же приступаю к сборке сухих материалов. Когда задействована только одна птица, сухой сбор намного меньше беспорядка и хлопот, чем подготовка кастрюли с горячей водой для ошпаривания и влажного сбора. Но если мне нужно очистить более одного гуся, или если мне нужно убрать других птиц одновременно, я использую горячую воду, чтобы ослабить перья и ускорить работу.

Температура воды должна быть близка к 150 ° F. Намного горячее, и это может привести к обесцвечиванию кожи и появлению слез, когда перья выдергивают. Намного круче, и толку от этого не будет. Небольшое количество добавленного средства для мытья посуды снимает поверхностное натяжение и помогает воде проникать в слои перьев, а ложка с длинной ручкой удобна, чтобы подтолкнуть плавающую птицу под воду. Вам понадобится горшок намного большего размера, чем вы обычно используете для цыплят или уток. Если ваша кастрюля недостаточно велика, чтобы вместить гуся целиком и достаточно воды, чтобы покрыть ее, возникшая в результате горячая приливная волна послужит болезненным напоминанием о том, что в следующий раз нужно использовать горшок побольше.

Для очистки большого количества гусей или других водоплавающих птиц стоит потратиться на сбор воска, который поможет удалить последний слой пуха и перьев булавок. Но для случайного гуся это не стоит лишнего беспорядка и затрат.

Когда гусь оденется и будет готов к духовке, храните его, неплотно накрытым, в самой холодной части холодильника не более трех дней. Если разделка была проведена задолго до праздников, заморозьте птицу в герметичном пластиковом пакете, предназначенном для хранения в морозильной камере.Разморозьте птицу в холодильнике из расчета два часа на полкило. Никогда не размораживайте гуся при комнатной температуре, так как талая часть может испортиться, пока внутренняя часть еще заморожена.

Когда вы будете готовы к запеканию, промойте гуся и слейте воду. Если вы собираетесь начинить его, наполните шею и полость тела своей любимой смесью, желательно с добавлением чего-нибудь терпкого, например, яблок, апельсинов, ананаса или квашеной капусты, чтобы усилить естественную насыщенность гусиного мяса. Кожу шеи прикрепить к спине шпажкой и связать ноги вместе.

Если вы не планируете подавать начинку, нарезанное яблоко и лук в полости тела во время запекания добавляют немного дополнительного аромата. Чтобы сократить время приготовления гуся без фарша, нагрейте несколько металлических вилок в печи для предварительного нагрева и вставьте их в камеру, чтобы усилить жар во время запекания.

У декоративного севастопольского гуся длинные гибкие перья, которые вьются и драпируются, что придает птице слегка взъерошенный вид. Фото любезно предоставлено Тиной Динкинс, Теннесси.
Жареная птица

Вне зависимости от того, фарширован он или нет, проткните кожу птицы вилкой для мяса, чтобы жир вытек, пока он расплавляется, — своего рода процесс самоочищения.Чтобы кожа была более хрустящей и вкусной, натрите ее разрезанным лимоном, присыпьте солью и присыпьте небольшим количеством муки.

Положите гуся непокрытым грудкой вверх на решетку в неглубокий противень, вставив термометр для мяса глубоко во внутреннюю часть мышцы бедра. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 400 ° F в течение шести минут на каждый фунт, затем уменьшите огонь до 325 ° F и оставьте еще 12 минут на фунт. Я считаю, что лучше всего поставить гуся в духовку немного раньше срока, так как иногда это занимает больше времени, чем следовало бы, и нет ничего хуже недожаренного гуся, когда голодные посетители с нетерпением ждут за праздничным столом.

Вы узнаете, что ваш гусь готов, когда термометр покажет 185 ° F, а температура начинки достигнет 165 ° F. Если у вас нет термометра, вы можете проверить готовность, нажав на мясистую часть ноги между защищенными пальцами; он должен быть мягким. Затем проколите бедро вилкой; вытекающие соки не должны быть розовыми. Кожица должна быть золотистой и хрустящей.

В течение последних нескольких минут жарки, после того, как жир растоплен и смыт ложкой (как описано во врезке «Выделение гусиного жира»), вы можете придать своей птице изысканный вид, наметив ее.Моя любимая паста сочетает 1/2 столовой ложки хереса или бренди с 3 столовыми ложками соевого соуса, 3 столовыми ложками меда и 1/2 чайной ложки приправленной соли.

Нанесите эту смесь на гуся за 15 минут до запланированного срока, а затем снова за несколько минут до того, как вынуть его из духовки. Вне зависимости от того, полировали ли вы масло, снимите остатки капель со сковороды, чтобы превратить их в восхитительный соус, который можно подавать поверх нарезанного мяса, печенья, картофеля или начинки. Разложите готового гуся на большом блюде в окружении сладкого картофеля, печеных яблок или других любимых гарниров и будьте готовы к «ох» и «аах», когда вы подойдете к рождественскому столу со своим домашним жареным гусем.

Американский гусь был первоначально выведен в Северной Америке для коммерческого производства мяса, но сегодня встречается довольно редко. Фото любезно предоставлено Тимом Питером, Нью-Йорк.
Гусиный жир

Гусь собирает жир в брюшной полости, у основания шеи и под кожей. После ощипывания и охлаждения гуся жир в области живота и шеи становится твердым и легко снимается. Чтобы спасти его, расплавив или размолвив, разрежьте его на более мелкие кусочки, положите в кастрюлю на слабом огне и осторожно нагрейте, пока жир не превратится в жидкость золотистого цвета.Следите за тем, чтобы он не стал настолько горячим, что он может брызнуть брызгами или обжечься. Некоторые люди, не я, добавляют чашку воды в растопочный жир, который испаряется к тому времени, когда жир становится жидким, и тем временем помогает предотвратить потемнение жира.

Жир под кожицей тает во время жарки. Если вы хотите сохранить его, выкладывайте ложкой примерно каждые полчаса во время жарки, чтобы он не подрумянился. Не поливайте птицу в это время, поскольку в этом нет необходимости и это испортит вкус топленого жира.По моему опыту, жир, который выделяется во время жарки, никогда не бывает таким чистым, как жир в кастрюле, поэтому я держу его отдельно и использую в основном для жарки на сковороде.

В обоих случаях процедите и выбросьте твердые частицы и другие примеси, перелейте топленый жир в банку и храните в холодильнике. Чистый жир можно хранить в холодильнике долгое время — до года, — но он настолько хорош, что вы, вероятно, израсходуете его задолго до этого. Его можно использовать везде, где вы могли бы использовать масло, жир, жир, жир с бекона и тому подобное.Мой муж рос, наслаждаясь топленым гусиным жиром, намазанным на хлеб и присыпанным небольшим количеством соли. Секретный ингредиент моего овсяного печенья, которым все восхищаются, — это та-да — гусиный жир вместо шортенинга.

Хороший материал для фарша гуся

Фарш с яблоком и апельсином
6 чашек сухарей дневной выдержки 2 чашки нарезанных кубиками терпких яблок
л чашки нарезанных кубиками апельсинов л / 2 чашки изюма
л / 2 чашки нарезанных орехов пекан
л чайная ложка соли
л / 4 чайных ложки приправы для птицы
л / 2 стакана апельсинового сока
л / 4 стакана топленого масла
Смешайте ингредиенты и фаршируйте гуся.

Фарш из квашеной капусты
л нарезанного лука
л / 4 стакана сливочного масла
2 фунта квашеной капусты без воды
л стакана тертого сырого картофеля
л чайной ложки соли
л / 2 чайных ложки тмина (по желанию) л / 4 чайной ложки перца
л / 2 чашка белого вина
Обжарить лук на сливочном масле до прозрачности, затем смешать оставшиеся ингредиенты.

Апельсиновая начинка для ананаса
л / 4 стакана нарезанного лука
л / 2 стакана нарезанного сельдерея
6 столовых ложек масла
3 стакана вареного риса
л / 2 чайных ложки цедры апельсина
3/4 стакана апельсиновых дольок
3/4 стакана измельченного ананаса
3/4 стакана нарезанных грибов
л / 4 стакана нарезанных грецких орехов
л чайной ложки соли
11/4 чайных ложки тертого свежего имбиря кардамона
апельсинового или ананасового сока
Обжарить лук и сельдерей в сливочном масле до прозрачности, затем смешать оставшиеся ингредиенты, добавив достаточное количество сок просто смочить.

Гусиные яйца

Ни одна порода гусей не плодоносит так плодовито, как курица или утка, но гуси, как правило, служат продуктивными несушками дольше — до восьми лет для некоторых пород. Гусиное яйцо почти в три раза больше куриного яйца, белок несколько толще куриного яйца, а желток составляет почти половину яйца.

Из одного гусиного яйца получается отличный омлет, хотя гусиные яйца реже используются в кулинарии, чем для вылупления, или из-за их размера и толстой скорлупы для создания поделок, таких как декоративные шкатулки для драгоценностей.Тем не менее, гусиные яйца можно использовать практически в любом рецепте, в котором есть яйца. Их особенно ценят при выпечке сдобной выпечки.

Основная проблема с гусиными яйцами заключается в том, что они доступны только в сезон. В теплом климате куры могут начать кладку к концу января. В холодном климате они могут начаться не раньше начала марта. Как только они начнутся, большинство кур откладывают яйцо в день. Как долго они продолжают кладку в каждом сезоне, зависит от породы. Средняя яйценоскость для каждой породы показана в таблице «Профили быстрых гусей» на стр. 53.Некоторые сорта лежат значительно лучше среднего.

Возраст — другое соображение. Пик яйценоскости курицы составляет от трех до пяти лет, а затем постепенно снижается. Третье соображение — это климат. Как птицы, живущие в прохладную погоду, гуси обычно предпочитают лежать только до тех пор, пока дневная температура остается ниже 80 ° F.

Типичный сценарий на заднем дворе, однако, заключается в том, что гусь откладывает около дюжины яиц ранней весной, а затем уходит в насиженное место, после чего перестает откладывать яйца. Если вы уберете яйца, когда она их откладывает, или вскоре после того, как она начнет закладывать, она может снова начать откладывать.В противном случае она закончит кладку в течение года и займется выращиванием гусят для ваших будущих праздничных обедов.

Гусиное яйцо желтовато-коричневого цвета (слева) сравнивают с яйцом куриного коня. Фото любезно предоставлено Жаннет Беранже / ALBC.

Удачи в выращивании гусей на мясо для следующего праздничного обеда.

Гейл Дамеров увлекается выращиванием гусей, кур и другой домашней птицы более 40 лет. Она делится своим опытом в выращивании гусей в «Руководстве по выращиванию сельскохозяйственных животных на заднем дворе», а также является автором книг «Скотный двор на заднем дворе», «Заборы для пастбищ и сада», «Справочник по здоровью цыплят», «Ваши цыплята» и недавно обновленной и переработанной классической книги Storey’s. Руководство по выращиванию цыплят, 3-е издание.Книги Гейл доступны в нашем книжном магазине.

Содержание пары гусей, таких как гусак Embden и тулузская курица, и выращивание их птенцов для замораживания позволяет избежать наводнения двора гусями. Фото любезно предоставлено Карен и Стюарт Скрилл, Вермонт.

Первоначально опубликовано в декабре 2011 г. / январе 2012 г. и регулярно проверяется на точность.

7 пород гусей, которые стоит рассмотреть для вашей фермы — Hobby Farms

Гуси — забавные и полезные товарищи на ферме.Некоторые породы гусей отлично подходят для охраны собственности или другого домашнего скота, в то время как другие будут тщательно пропалывать сад или виноградник. И хотите верьте, хотите нет, но гуси становятся удивительными домашними животными благодаря их самоотверженному «импринтингу», тесной связи с людьми, которые их выращивают.

Вот несколько пород, которые следует учитывать, если вы думаете о добавлении гусей в свое стадо.

Вопреки своему географическому названию, африканские гуси, вероятно, произошли из Китая или другой азиатской страны. Африканцы, одна из самых крупных пород гусей, отличаются заметным черным выступом на вершине клюва, часто имеют тяжелые тела с отвисшими подгибами и полным брюшком.Они держатся очень прямо и могут быть громкими, а иногда и агрессивными.

Африканских гусей разводили для различных целей, но из-за их большого веса их часто оставляют на мясо. Взрослые самцы африканских гусей могут достигать 20 фунтов, и они также являются надежными несушками. Хотя они иногда бывают агрессивными, большинство африканцев, выращенных вручную, дружелюбны и спокойны.

Эмбден — большой белый гусь с оранжевыми лапами и клювом. Они имеют большой вес и возникли в Германии в 1800-х годах.Эмбдены, выращенные в основном для мяса, были популярны в ранних американских поселениях, где ценилось их универсальность.

Гусак Embden может достигать 28 фунтов, что делает его желанной мясной птицей среди гусиных пород. Эмбдены непринужденные и не такие громкие, как другие сорта гусей, что делает их отличным домашним животным для хобби-фермы.


Римская тафтинговая

Сравнительно миниатюрный римский хохлатый гусь — древняя порода, которая когда-то охраняла храмы Рима.Сегодня они охраняют птичьи стада и имущество и радуют фермеров своим красивым белым оперением и шляпой из взъерошенных белых перьев.

В настоящее время находящиеся под угрозой исчезновения и труднодоступные на американских фермах, римские хохлатые гуси являются хорошими несушками и созревают при весе около 10 фунтов. Их громкие голоса делают их отличными охранниками, но большинство из них послушны людям, которых они знают.

Французская Тулуза — это классический символ фермерского двора с грохочущими серыми перьями, оранжевыми ногами и клювом.Более тяжелый сорт, известный как Dewlap Toulouse, является чудовищем фермы и самой крупной породой домашних гусей. Обе породы гуся — простые серые птицы, но Dewlap Toulouse массивный, с большим подвесом под клювом, тяжелым килем и брюшком.

Dewlap Toulouse был разработан специально для производства фуа-гра, и даже без специальной диеты он быстро превратится в взрослую птицу весом 20 или 30 фунтов. Французские тулузы более стройные, но все же крепкие животные, которые весной и летом откладывают большие белые яйца.Обе разновидности известны своим спокойным, послушным характером, поэтому из них получаются отличные домашние животные на ферме.

Севастополь

Пожалуй, самая самобытная из пород гусей, Севастопольская легко узнаваема по неопрятным белым перьям. Севастополь, похожий на птицу, которую пропустили через стиральную машину, обычно выращивают для галочки, вырастая при легком весе от 10 до 15 фунтов.

Первоначально выведенный в Восточной Европе, Севастополь был популярен среди птицеводов в начале 20-го века, прежде чем стал более необычным на современных фермах.Им нужно теплое пространство на зиму и много чистой воды для купания, чтобы держать их перья в порядке, но с учетом этих соображений вы можете сохранить счастливую, разговорчивую стаю этих очень дружелюбных и любопытных птиц.

Бафф

Американский гусь был выведен из аналогичной породы в Великобритании. Он может похвастаться необычными абрикосовыми перьями. Среднего веса, эти птицы универсальны, хорошо питаются и приносят надежное количество яиц каждый год.

Белые гуси обычно очень дружелюбны и хорошо впишутся на семейной ферме.Их очаровательная окраска делает их особенно привлекательными в большой стае, скользящей по пруду или наслаждающейся зеленью большого поля.

Пожалуй, самая разносторонняя из пород гусей, китайский гусь — шумный и активный, что делает его идеальным пастухом или стражем. Чаще всего белые китайские гуси имеют выступ на клюве, как и африканские гуси. Они намного легче африканцев, всего около 10 фунтов, держат голову высоко, а грудь вертикально.

Из-за пронзительного голоса китайские гуси не идеальны для городской фермы.Однако в деревне стая китайских гусей может подать сигнал тревоги при появлении любого злоумышленника, а их охотничий характер означает, что они будут тщательно скашивать поле.

Какая бы порода гусей ни казалась подходящей для вашей фермы, мы надеемся, что вам понравится необычный характер и очаровательный характер гусей.

Разведение гусей — Органические фермеры и садоводы штата Мэн

Дайан Шивера, M.A.T.

Выращивание гусей может быть радостью или головной болью. Любое предприятие на ферме или приусадебном участке должно соответствовать вашей собственности и характеру и должно согласовываться с другими видами деятельности.Если вы любите тишину и покой, не приобретайте африканских гусей с большим голосом. Еще один плохой вариант — гуси-Weeder для выращивания зелени.

Породы

Тулуза — самая крупная порода гусей; штамм Mammoth Dewlap может достигать 26 фунтов. Спина темно-серая, грудь светло-серая, клюв бледно-желтый, а лапы и лапы от красного до оранжевого.

Эмбдены, большие белые гуси, лучше сидят на яйцах, чем Тулуза. Они хорошие заводчики, а их белые перья облегчают ощипывание.

Взрослые особи африканских гусей могут весить до 20 фунтов, они серовато-коричневые, с более светлой грудкой, черным клювом, оранжевыми ногами и ступнями и черной шишкой на голове. Они особенно шумны и имеют темные перья, поэтому их труднее ощипать, потому что их трудно увидеть на темной коже.

Американские баффы — светло-коричневого цвета с белой грудью. Они достигают веса от 14 до 18 фунтов и имеют светлые перья. Эти хорошо воспитанные птицы, с которыми легко работать, являются хорошими травоядными животными и рекомендуются для прополки.

Китайские гуси могут быть белыми или коричневыми. У белых есть оранжевая ручка и клюв; У коричневых есть красновато-коричневые перья, коричневая голова, темно-серая ручка и клюв. Они весят от 8 до 12 фунтов и являются продуктивными несушками. Благодаря длинной шее они похожи на лебедей и хорошо пропалывают растения.

Гуси-пилигримы — быстрорастущие и эффективные производители мяса. Это единственная порода, в которой различаются полы — суки серые с белой грудкой и карими глазами, самцы белые с голубыми глазами.Эта очень послушная порода среднего размера дает хорошую прополку.

Хохлатые римляне — маленькие болтливые гуси с круглым телом и достаточным количеством мяса, чтобы их разделить. Они гораздо менее агрессивны и терпимы, чем китайцы, и хорошо прополощают.

Обработка гусей

Хорошее обращение со всем скотом требует спокойной решимости. Гуси — большие птицы, и с ними нужно обращаться осторожно, чтобы не сломать кости или не вывихнуть суставы.

Чтобы поймать гуся, сначала поверните его так, чтобы было легко добраться до него.Затем одной рукой обхватите шею возле тела, крепко держась. Затем положите другую руку на спину гуся над крыльями. Отпустите шею и проведите рукой ладонью вверх под грудью и к животу, чтобы поддержать тело птицы. Поднимите гуся, зажав ноги между пальцами, чтобы не поцарапать, и сожмите крылья, чтобы они не хлопали.

Начало работы

Покупка взрослых гусей — хорошая идея, если у вас нет терпения или возможностей для размещения питомника гусята; но любое животное милее в молодом возрасте, и вы, скорее всего, связаны друг с другом, если у вас будет молодняк.

Гусята, прибывшего в холодную погоду, в первую неделю необходимо вырастить при температуре 90 ° F, снижая температуру на 5 ° F в неделю, пока не будет достигнуто 70 ° C. Как и при выращивании всех птиц, следите за поведением гусят. Они тяжело дышат или пытаются уйти от лампы, когда им слишком жарко, или больше разговаривают и сжимаются вместе, когда им слишком холодно. К шести неделям у них будет большая часть перьев, они смогут поддерживать температуру тела и смогут оставаться на улице без дневного укрытия.

Помещение для цыплят должно составлять не менее 1/2 квадратного фута площади пола на птицу вначале, а через две недели оно должно увеличиваться до 1 квадратного фута.Если птицы будут оставаться взаперти, по мере роста предоставляйте дополнительное пространство на полу.

Обеспечьте гусятам нескользящую поверхность в течение первой недели. У гусят слабые ноги, и они могут болеть, если их ноги высовываются в сторону, когда они скользят по гладкой поверхности. Если это произойдет, свяжите им ноги вместе над скакательными суставами, пока они не смогут правильно стоять.

Если птицы прилетят в теплую погоду, они могут выйти на пастбище через несколько дней, если их дополнить зерном и оставить на ночь.

Корм ​​

Требования к корму для птенцов зависят от того, получают ли они прямой корм или их корм дополняют свежесрезанной зеленью или пастбищами. В течение первых шести недель птицы, получающие простое зерно, могут есть закваску для водоплавающих птиц с 22-процентным содержанием белка или закваску для цыплят. Будьте осторожны с коммерческими заквасками для цыплят: некоторые кокцидиостатики, входящие в состав начального и растущего пюре, могут вызвать хромоту или даже смерть у гусят.

Если птицы получают зеленую траву в качестве основной части их рациона, их можно кормить чем-нибудь таким простым, как пюре из 4 частей измельченной кукурузы и 1 части промежуточных продуктов.Через две недели им понадобится лишь немного зерна на ночь, чтобы побудить их вернуться в свой дом.

Выращивание собственных гусят

Гуси, как правило, хорошие сеттеры и заботятся о своем потомстве. Требуется только минимальное жилье (доступ к пастбищам почти важнее), в первую очередь, чтобы держать их в сухости и защищать от хищников.

Итак, если птицы, которые вы вырастили из гусят или купили, являются хорошими представителями своей породы, вы можете вырастить собственных гусят.Помните, что эти гусиные гусята по-прежнему нуждаются в соответствующем корме и воде.

Инкубируйте яйца пар, следуя указаниям по оборудованию и обращая особое внимание на влажность. Инкубационный период 30 дней.

Гуси откладываются естественным путем только в конце зимы или начале весны. Для производства яиц осенью или зимой постепенно увеличивайте световой период до 14-16 часов за три-четыре недели до того, как вы захотите яйца или гусята.

Гуси крупных пород обычно лучше всего спариваются парами и тройками.Гусаки некоторых более легких пород могут удовлетворительно спариваться с четырьмя или пятью самками. Самцы обычно год за годом спариваются с одними и теми же самками. Так что иметь более одной самки выгодно на случай потери одной.

В первый год спаривание должно производиться как минимум за месяц до сезона размножения. Определить пол гуся без исследования его репродуктивных органов сложно. Вот один из методов исследования органов: поднимите гуся и положите его на спину на стол или на согнутое колено так, чтобы хвост был направлен в сторону от вас.Переместите хвост птицы за край стола, загибая его вниз. Вставьте указательный палец (помогает немного вазелина на пальце) в клоаку примерно на полдюйма и несколько раз проведите им круговыми движениями, чтобы увеличить и расслабить мышцу сфинктера. Затем надавите прямо под и по бокам вентиляционного отверстия, чтобы обнажить половые органы. Мужской орган бывает трудно вынуть из оболочки, поэтому неопытный назовет птицу самкой, если после легкого надавливания мужской орган, похожий на штопор, не обнажится.Однако только присутствие женских половых органов в форме розетки положительно идентифицирует женщину.

Вода

Всем животным нужна вода, но водоплавающие птицы также всегда хотят знать, где находится их вода. Фактически, вы можете перемещать их по пастбищу, перемещая их ванну с водой. Однако держите гусят в сухом состоянии, пока они не соберут все свои перья и не смогут поддерживать температуру тела. Поместите их поилку на проволочную сетку, поставив под ней поддон для сбора пролитой воды, чтобы они не могли в ней играть.

Выпас и прополка

Гуси — самые близкие известные фуражиры, и взрослые особи могут получить весь свой рацион на пастбищах, пригодных для выпаса. Они могут быть очень избирательными и, как правило, выбирают вкусные корма, отказываясь от люцерны и жестких узколистных трав и выбирая более сочные клеверы, мятлик, садовую траву, тимофеевку, бромегарни и крабовые травы. Осторожно: если пастбище не дает корма, который им нравится, гуси могут похудеть из-за такой придирчивости.

Акр пастбища может содержать от 20 до 40 гусей, в зависимости от качества пастбищ, возраста и породы гусей.При подготовке птицы к убою или производству яиц добавление цельного зерна, гусиного пюре или гранулированного корма может ускорить набор веса.

3-футовый забор из плетеной проволоки или электрическая сеть обычно ограничивают гусей пастбищами, если только они не решаются съесть то, что находится по другую сторону забора, и решают летать. Вы можете отрезать основные перья одного крыла, чтобы они не уравновесились, если они попытаются летать.

Для эффективного использования гусей-прополок размещайте их на прополке в начале сезона, когда впервые появляются травы и сорняки.От двух до четырех гусей на акр посаженных рядов будет достаточно, если они будут посажены рано, чтобы у них была возможность не отставать от прополки. Звучит знакомо? Грядки с большими площадями для сорняков требуют больше гусей, так же как и заражение сорняками во время влажного сезона или травы и сорняки, которые опережают потребности гусей в потреблении.

Гуси будут работать непрерывно от рассвета до темноты, семь дней в неделю, прикусывая при появлении новых побегов. Они могут приближаться к культурным растениям, не повреждая корни.Вы также можете использовать их для прополки участков, которые слишком влажные для выращивания.

Если вы научите гусят есть те виды сорняков, которые растут на ваших полях, предлагая им растения, на которых вы хотите, чтобы они сосредоточились, пока они еще находятся в брудере, они будут более склонны охотиться на эти сорняки позже. Если сорняки не в сезон, когда вы заводите своих гусят, вырастите их в помещении или в теплице. Это потраченное время будет более чем окупаемым, когда гуси выйдут на поля и нацелятся на сорняки, которые вы пытаетесь контролировать.

Как и в случае с любым молодым животным на дрессировке, будут возникать ошибки, так как изначально они будут есть все зеленое. Эта небольшая потеря окупится, поскольку гуси поймут, что вкусно и с чем вы их приучили. Поскольку большинство взрослых гусей с удовольствием берут под свое крыло птенцов, вы можете поместить взрослых гусей с гусятами, чтобы они быстрее во всем разобрались.

Гусят могут быть помещены на улицу в небольшой загон в саду в течение дня после того, как им исполнится шесть недель, если погода составляет 70-е или выше.В этом возрасте их все еще нужно держать сухими и защищенными от резкого ветра, и, возможно, им все равно придется возвращаться в брудер холодными ночами.

Гуси, даже взрослые, возвращаются на ночь в загон для защиты. Дайте им немного зерна, когда они вернутся в вечерний вольер, чтобы поощрить их дальнейшее возвращение. Не кормите их утром, они должны ходить в поле голодными.

Гуси лучше пропускают прополку, чем взрослые гуси. Им требуется больше пищи для роста, они более заняты и активны.

Производители клубники уже много лет используют гусей-бродяг. Они могут исключить практически любой ручной труд. Обычно требуется от шести до восьми гусят на акр, в зависимости от засоренности поля. Гуси будут есть ягоды, когда они начнут созревать, поэтому гуси не должны находиться в поле — и их должны были убрать с поля в течение 120 дней после сбора урожая, в любом случае, из-за правил Национальной органической программы относительно внесения неразложившегося навоза на посевы с съедобные части, которые касаются земли.Поэтому гуси, привыкшие пропалывать грядки июньской клубники, должны быть на этом поле после сбора ягод.

Гуси-Weeder идеально подходят для выращивания в питомниках, садах и виноградниках, потому что, за исключением маленьких саженцев, большинство сельскохозяйственных культур имеют большие размеры и неприятны для гусей. Производители сахарной свеклы, кукурузы, картофеля, лука, малины, черники, винограда, других мелких фруктов, спаржи и мяты также использовали гусей, и гуси могут помочь контролировать чрезмерный рост в заросших сорняками прудах.

Обустройство вашего сада повлияет на вашу способность использовать гусей-поллиняков. Вы должны иметь возможность ограждать их на участках, которые вы хотите пропалывать, или вне посадок, таких как зелень, которые вы хотите оставить для себя.

Другие виды использования гусей

Помните также, что гуси готовят гусиные обеды. Осенью, после того, как вы использовали гусей на своих полях, птиц, которых вы не хотите кормить зимой, можно будет обрабатывать. Гусиное мясо имеет приятный вкус и может быть очень ценным при хорошем сбыте.Если вы обрабатываете самостоятельно, сохраните пух, чтобы сделать подушку. Наполните плотно сплетенную наволочку пухом, постирайте его — и вуаля, у вас есть подушка.

Гуси обладают прекрасным зрением и могут быть очень хорошими сторожами или охранниками. Вы можете выращивать их вместе с другими домашними птицами, если они нравятся друг другу и если гуси не едят всю пищу других, или на пастбище рядом с вашими цыплятами или утками. Они будут сильно шуметь, когда над головой проносится ястреб или лиса.

Ресурсы

«Выведение и выращивание утят и гусят», Гленн Гейгер и Гарольд Бильер, Департамент.наук о животных, Univ. штата Миссури, extension.missouri.edu/p/G8920

Кормление птицы, Классическое руководство по питанию птицы, 2-е изд., Дж. Ф. Хойзер, Norton Creek Press, 2003

«Гуси: недооцененный вид» www.fao.org/docrep/V6200T/v6200T0n.html

«Выращивание гусей», листок 2225, Ральф Эрнст и У. Стэнли Коутс, Univ. Калифорнии, отдел сельскохозяйственных наук, https://animalscience.ucdavis.edu/avian/geese.pdf

«Выращивание гусей» Мелвина Л.Хамре, www.extension.umn.edu/distribution/livestocksystems/di1190.html

«Выращивание водоплавающих птиц» Филипа Дж. Клауэра и Джона Л. Скиннера, Univ. из Висконсина, www.healthybirds.umd.edu/files/raising-waterfowl.pdf

«Weeder Geese», https://omniskies.com/gooseweed.shtml

.

Дайан Шивера — специалист по органическому животноводству в MOFGA. Вы можете связаться с ней по телефону 568-4142 или [адрес электронной почты защищен].

Выращивание гусей ~ 8 вещей, которые нужно знать перед началом работы

Думаете о том, чтобы добавить гусей на вашу ферму?

Гусей удивительно легко ухаживать, и во многих отношениях они легче цыплят.Они самодостаточны и вообще прекрасные матери.

Семья гусей на свободе в нашей усадьбе в Вермонте.

Хотя они могут быть проще, чем цыплята, они также сильно отличаются от цыплят. Я бы порекомендовал достать хорошую книгу по гусеводству, чтобы полностью понять их потребности, прежде чем приступать к делу.

«Руководство современного хозяина по содержанию гусей» — отличное исчерпывающее руководство для начинающих, а «Содержание гусей: породы и содержание» — еще одно замечательное руководство по выращиванию гусей.Для более общего руководства по птицеводству нет лучшей книги, чем «Справочник по выращиванию домашней птицы», который охватывает практически все виды домашней птицы на заднем дворе, включая гусей.

Вот лишь несколько отличий гусей от кур.

В отличие от уток и кур, которые предпочитают жуков и пищу с высоким содержанием белка, гуси — пасущиеся животные. У них пищеварительная система, очень похожая на лошадь, и они созданы для быстрого превращения травы в мясо и яйца. Убедитесь, что у них есть доступ к зелени, а также к стандартному корму для птицы без лекарств.Лечебный корм для домашней птицы дозируется для цыплят и может быть токсичным для других пород.

Наша мама-гусь учит своих малышей пастись в возрасте 1 недели.

Даже в очень холодном климате они предпочитают оставаться на улице в светлое время суток. Наши лежали на снегу, довольные прихорашиваясь даже в самую суровую метель. Имея это в виду, им нужно только самое примитивное жилище, ровно столько, чтобы хищники не могли добраться до них.

Гуси — отличные птицы на свободном выгуле, потому что они отлично защищаются от хищников.Некоторые птицеводы смешанного стада добавляют их в стадо, чтобы обеспечить безопасность цыплят на свободном выгуле.

Хотя гуси отлично отражают злоумышленников в дневное время, у них очень плохое ночное зрение. Они не могут бороться с тем, чего не видят, поэтому убедитесь, что вечером они в безопасности.

Один из наших поднял милашек.

У гусей большие лапы для ходьбы по сырой земле или гребли по воде. Эти лапы сильно отличаются от куриных лапок или любой птицы, которая использует окуня.Это наземные птицы, и им нужны чистые полы в курятнике, а также большие скворечники на полу. У них не будет доступа к приподнятым ящикам для гнезд для кур.

Гуси гнездятся ранней весной в очень простом укрытии с подстилкой из сена.

Гуси — водоплавающие птицы, и они счастливы, когда у них есть вода для купания, но вам не нужен полный пруд. Им нравится небольшой детский бассейн, в котором можно купаться в теплые месяцы. В холодные месяцы мы ежедневно приносили им теплую воду, и они полагались на снег, чтобы получать большую часть своей жидкости.

Будьте осторожны, чтобы их зимний источник воды был небольшого размера и его нельзя было легко пролить. Они попытаются залезть туда, чтобы искупаться, а потом заморозит свои груди и ноги на снег и лед. Зимой лучше всего держать их сухими, если вы находитесь в холодном климате. Хотя поедание снега может показаться суровым, это намного приятнее, чем пытаться вырезать перепуганного гуся изо льда.

Наша матрона гусь ухаживает за смешанной стаей на пруду. Она приняла уток как своих и защищала их.

В то время как куры — наземные птицы с очень сухими гнездами, гусиным матерям на самом деле приходится купаться, чтобы намочить свои перья, чтобы яйца оставались влажными во время инкубации. Чтобы вывести гусиные яйца в инкубаторе, вам необходимо соблюдать определенные протоколы. См. Подробности в «Руководстве по содержанию гусей».

Из-за повышенной влажности гусиные яйца немного отличаются от куриных в плане приготовления. Желтки намного крупнее и богаче, но белок более жидкий.Я люблю делать домашний заварной крем или вафли из желтков гусиных яиц, но не пытаюсь приготовить безе из белков. Они просто не получат правильного результата.

Гусиное яйцо взрослой птицы. Это яйцо весило около 220 граммов!

Если вы собираетесь выращивать гусей на мясо, вы будете приятно удивлены, узнав, что на вкус гусиное мясо больше похоже на говядину, чем на птицу. Для мелких поселенцев гусиное мясо — отличный способ внести разнообразие в урожай, фактически не беря на себя ответственность или расходы по выращиванию коровы.

Даже если вы не собираетесь заготавливать гусей на мясо, всегда есть случайные гусаки, которых невозможно приручить. Приятно осознавать, что если вам действительно нужно собирать урожай, чтобы обуздать атакующее поведение, вас ждет редкое угощение.

Гусиная грудка, нарезанная гусиным «стейком»

Гуси имеют плохую репутацию агрессора, но чаще всего это связано с обращением больше, чем с чем-либо еще. Выращенные вручную гуси преданы своим хозяевам и приветствуют их как часть стада.Гуси, выращенные в нашей усадьбе, — это скорее животные, чем животные на ферме.

Наш кот потерял свое место, когда наш гусь прижался к себе. Это птенец, намного меньше взрослой птицы.

Наши гуси приветствовали бы нас, когда мы приходили домой, приходили, когда их звали, и обвивали наши щиколотки, прижавшись носом, как домашние кошки.

Если они принимают вас как часть стада, то посетители могут быть совсем другой историей. Нашу семью дружелюбных гусей нужно было запереть, когда к нам приходили друзья, и нам пришлось найти компромисс в ограждении с парнем из UPS.Любой, кто не принадлежал к их известной пастве, был подвержен нападению.

Наши детеныши гусей усердно учатся следовать за вожаком. Если обучение начинается рано, вы просто еще одна часть семьи.

Такое поведение «сторожевой собаки» делает их отличным дополнением к усадьбе в очень сельской местности, где мало посетителей. Гусей до сих пор используют в качестве «сторожевых собак» в тюрьмах, потому что их нельзя подкупить, как настоящих собак, и они яростно защищают свою территорию от злоумышленников.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *