Кролиководство в деревне: Кролики в деревне. Бывший горожанин в деревне. Лучшие рецепты для загородной жизни

Кролики в деревне. Бывший горожанин в деревне. Лучшие рецепты для загородной жизни

Кролики в деревне

О преимуществах «бесклеточного» содержания кроликов спорят поколениями, и до сих пор спор этот выигрывали кролиководы-специалисты, ученые, утверждающие, что этот метод широко обсуждался в 30-х годах ХХ века и себя не оправдал.

Как фермер-индивидуалист, имеющий личное подсобное хозяйство в Вологодской области (Верховажье) и около 300 «пушистых голов», не могу с этим согласиться. В 2008 году я направил в журнал «Звероводство и кролиководство» подробную статью о своем опыте содержания зверьков вне клеток[7], однако получил ответ главного редактора о том, что такой опыт должен быть подтвержден годами хозяйствования. И вот я снова предлагаю свой опыт… уже на широкое обсуждение. Почему же наука не доверяет столь простому, казалось бы, методу?

Три причины критики метода учеными мужами

Одна из причин, которая сдерживает возобновление рационального способа содержания кроликов, – отсутствие больших площадей для выпаса зверьков и места для организации вольера.

Другая причина, не менее важная, состоит в том, что кролики своим пометом приводят в негодность даже ту небольшую площадь, что может им выделить фермер на своем дворе.

Третья причина, из-за которой ученые и кролиководы-теоретики смотрят с апломбом на мой опыт и подобный[8] – в том, что обеспечить контроль за здоровьем зверьков при их свободном перемещении практически невозможно.

Как нас пугают, но мы не боимся …

Ученые мужи часто пугают вирусной геморрагической болезнью кроликов (ВГБК) и миксоматозом.

А, к слову, литераторы И. Ильф и Е. Петров в романе «12 стульев» рассказывают «страшные» вещи – как кролики, «обожравшись» переквашенной капусты, вываленной соседским кооперативом на задний двор, сорвали великое предприятие отца Федора и его Попадьи.

Развенчаем мифы

Хотелось бы развенчать эти, с позволения сказать, мифы. Возможно, в большом фермерском хозяйстве, где содержатся единовременно тысячи зверьков, приведенные замечания имеют определяющую силу, но в небольшом ЛПХ, как показал мой трехлетний круглогодичный и беспрерывный опыт, содержание кроликов «свободным методом» скорее радует хозяина, чем наоборот.

А большие площади для кроликов и не требуются (если, конечно, регулировать поголовье на уровне 300–400 голов) – вполне достаточно 30 соток свободной земли, оформленной в собственность рядом с домом и огороженной, к примеру, сеткой «рабица». Но и, конечно, мне удается так хозяйствовать еще и потому, что живу я на хуторе, здесь практически нет соседей, а иные – далеко.

Мой метод не нов, это современное отражение «хорошо забытого старого».

Началось все с того, что я обнаружил в отдельных клетках двух кроликов со вздутыми животами. Они сидели «понуря головы», неподвижно. Вид у них был угнетенный, шерсть взъерошенная. Мне стало жаль зверьков и к вечеру я выпустил их умирать на свободу, поскольку лечить их фермеру без ветеринарного опыта нечем – в нашем районе у ветеринара не допросишься, ибо его нет, за деньги даже рыбьего жира для кур – и незачем.

Посидев немного, они поскакали к картофельному участку и начали поедать зеленую ботву картофеля. К утру исчезли из виду совсем. И каково же было мое удивление, когда я увидел этих зверьков через неделю полностью здоровыми – они весело прыгали по тому же картофельному участку.

После этого случая я стал задумываться, почему вся живность пользуется какой-то свободой, а кролики являются пожизненными узниками. И стал искать хоть какие-то публикации о вольном содержании кроликов. К примеру, вот что рассказывает в своей книге

«Кролик» (1906 г.) автор В. Сабинецкий:

«Содержать кроликов можно в клетках или на свободе, в огороженном дворике. При рационально поставленном хозяйстве последний способ наилучший, и нет ничего красивее и интереснее, чем вольеры с кроликами, в особенности – когда они играют и резвятся».

Есть и другие мнения на эту же тему, подтверждающие мое, – взяты из Интернета:

А. Н. Морозов. «Клетка вынуждает кролика, чистоплотного по своей природе, испражняться около своей кормушки, пачкаться и вечно дышать запахом навоза, что способствует заболеваниям. Выгул в кролиководстве имеет колоссальное значение.

Это целиком подтвердил опыт, проведенный в товариществе «Зверовод», где поздней осенью были выпущены в вольеры несколько пар больных гнойным насморком кроликов. К весне у них и их потомства не было никаких признаков болезни».

К. И. Гадзяцкий. «В 1930 г. в Чегодаевском рассаднике сорок безнадежно истощенных кокцидиозом кроликов ветврач пустил на траву «помирать на свободе», и они, к удивлению тамошних идеологов клетки, совершенно оправились, несмотря на сырость и зараженность почвы. Клетка ставит кролика в противоестественные условия. Это животное очень энергичное, подвижное, веселое, любопытное и настолько выносливое, что довольно долго может переносить даже клетку. Но наиболее прочное здоровье и хорошее развитие он получает лишь в вольерах, садках, если, конечно, этим с пониманием дела кто-то руководит».

Ф. В. Никитин. «Если бы я был вынужден держать кроликов в клетках, то предпочел бы прекратить вовсе это занятие, так как, разводя их сотнями, не имею таких хлопот с болезнями, как те, что держат их в клетках. Здоровье и сила животных – главное, о чем надо заботиться, а они возможны только тогда, когда животное имеет много света, воздуха и упражнений».

«Ранней весной я поместил несколько племенных «Рексов» в большой загон, где они могли резвиться вволю. Мои «Рексы» не знают ни желудочных, ни простудных заболеваний. Многие посетители немели от удовольствия, видя, как кролики с большим аппетитом ели мокрые капустные листья и покрытую инеем траву без малейшего для себя вреда».

«Самки отлично уживаются между собой, охотно устраивают гнезда в искусственных норах и, что особенно интересно, коллективно кормят выбегающих из гнезда крольчат, не разбирая, свои они или чужие. Достаточное молочное питание и моцион на свежем воздухе благотворно влияют на крольчат, и при отъеме они бывают примерно в полтора раза крупнее своих сверстников той же породы, выращенных в клетках».

Выпущенный на волю зверек преображается. Исчезает вялость и апатия, нервозность и озлобленность. Прыжки и скачки, стремительные зигзаги и беготня – все выражает беспредельную радость от ощущения свободы. Кролик на свободе – существо ловкое и сообразительное, отлично приспособленное к жизни на воле. Чуткие уши и пружинистые лапы, движения точные, реакция мгновенная, ориентировка безошибочная, на короткие расстояния (до 30 м) бегает быстрее кошки и собаки и не позволяет себя догнать. Невольно поражаешься, как умудрились все это сохранить многие поколения клеточных узников. 

Современное кролиководство, основанное на содержании животных в тесных клетках, уже одним этим странно отличается от других отраслей животноводства.

Описание эксперимента, опасности и перспективы

Еще в ноябре 2008 года я «освободил» моих питомцев породы «бабочка» и «ризен» из клеток и выпустил на поветь деревенского дома. Там они набирали живой вес, поглощая заранее заготовленное сено (рис. 4.5).

^{Рис. 4.5. Кролики в свободном содержании на повети дома}

Непосредственно в доме, на уровне 2,5 м от пола помещения повети (ее площадь 60 м?), я установил жерди-перекладины – на них и хранится сено, заготовленное с лета.

В зимний период, когда питаться на улице нечем, я скармливаю кроликам в том числе и сено. Поднятое наверх, оно не затаптывается и не «загаживается» большим количеством зверьков – так решается проблема чистого корма в свободном содержании моего ЛПХ.

На рис. 4.6 представлен вариант содержания кроликов в открытой клетке. Он особенно нравится молодым крольчатам (до полугода) – они имеют возможность всегда спрятаться в своем домике. Дополнительным «плюсом» в данном случае является и то, что такую клетку всегда можно закрыть с внешней стороны, то есть вернуться к классическому способу содержания кроликов.

^{Рис. 4.6. Содержание кроликов в открытой клетке}

С наступлением весны свободная жизнь моих кроликов приобрела еще более вольную форму. Для того чтобы минимизировать время на обслуживание пушистых зверьков и их многочисленное потомство, я сделал на повети (где ранее они содержались в свободном режиме) у самого пола квадратное отверстие 15?15 см. Любопытные кролики – не будем забывать, что это стадные животные, – с удовольствием теперь вылезают из дома на природу через лаз и возвращаются назад. 

Этим же методом мне удалось «убить сразу двух зайцев»: животные в режиме свободного перемещения самостоятельно находят необходимый корм (не секрет, что не к каждой траве они относятся с равными гастрономическими предпочтениями), практически отпадает необходимость в частой уборке хлева как «места жительства» кроликов в пределах дома, и они так же свободно могут вернуться в свою «общую клетку» – под крышу дома моего.

От дома кролики далеко не уходят. В солнечную погоду они находят естественные укрытия (рис. 4.7) в виде, например, автомобиля (прячутся под днище), в ненастную погоду самостоятельно через лаз возвращаются домой. При уменьшении температуры воздуха из-за морозов кролики прекрасно зимуют, поскольку спят, прижавшись друг к другу. Ни одной особи не было потеряно.

Огулявшихся самок можно отсаживать в отдельные клети, а можно оставить в естественных условиях, – на практике приплод от этого не гибнет. Самки находят на повети укромные места и там устраивают родовые «гнезда» из собственного пуха. Потомство, полученное от «свободных кроликов», отличается хорошими параметрами – физической формой и аппетитом.

Опасности вне дома для кроликов все же есть. Это собаки (включая соседских), хищные птицы (иногда в когтях уносят даже куриц), хорьки и… кошки. Взрослых особей кошки не трогают, а маленькое потомство (до 3-х месяцев) могут поесть. Поэтому до сих пор сукрольные самки строят гнезда на повети – там, где они более всего защищены от внешнего мира. Так что для успеха эксперимента (размножения и поддержания поголовья) важен контроль за приплодом животных до 3-х месячного возраста (из-за указанных проблем с кошками и собаками), поскольку молодняк так и норовит «гулять везде, как взрослые», но еще недостаточно быстро может спастись бегством.

Самцов из одной семьи, подготовленных к забою (не привлеченных для перспективного кролиководства с самками этой же семьи), продолжаю содержать в клетках, как и прежде, поскольку при прочих равных условиях кормления ограниченность свободного передвижения способствует дополнительному набору веса этими кролями. Самцов из других семей (как правило, 1–2 особей достаточно для хозяйства) можно держать и отдельно, а можно время от времени и выпускать на поветь к молодняку.

^{Рис. 4.7. Кролики на придомовой территории гуляют везде}

Свободный способ содержания удобен в том числе и по следующим причинам:

• позволяет облегчить кормление и сэкономить время, если давать на одно кормление сразу одну большую «порцию» на всех;

• уборка сводится к подметанию пола на повети, поскольку не съеденного или подмятого под себя кроликами сена в таком варианте содержания образуется мало;

• после месяца эксперимента кролики стали почти ручными.

Они подходят и трутся об ноги, наподобие кошек, позволяя себя гладить и трепать по шерстке.

Внимание, важно!

Данный способ позволяет содержать кроличье хозяйство с минимальными затратами времени. Для тех, кто вынужден часто покидать усадьбу из-за дел в городе и уезжать на 1–3 дня, такой способ является оптимальным в любое время года.  В результате сохраняется поголовье, не утрачивается перспектива разведения (размножения) животных, а хозяин не так сильно «привязан» к обеспечению своих домашних питомцев, как, например те, кто выращивает крупный рогатый скот.

Для жизнеобеспечения поголовья свободных кроликов (в пастбищный период) я даю только овощи: картофель, морковь, капусту (чтобы разнообразить рацион) и, конечно, ежедневно слежу, чтобы у кроликов была вода. Для воды применяю крупную посуду: тазы и чаны.

Еще одним «плюсом» свободного содержания является то, что траву вокруг усадьбы в радиусе 100 метров мне вообще не приходится косить – кролики очистили подходы к дому со всех сторон по собственному желанию, как будто знали на это мои планы.

С апреля до конца декабря (пока морозы умеренные и снежный покров не велик) кролики успешно размножаются на придомовой территории и имеют возможность проходить в дом (хозпристройки, на поветь) через заранее прорубленный лаз для кошек.

В заключение

Метод свободного содержания, на мой взгляд, может быть применен повсеместно, особенно там, где хозяева не могут обеспечить уход большому поголовью кроликов или вынуждены часто покидать на короткий срок пределы загородной усадьбы. Размножение поголовья кроликов моим методом на огороженной территории вряд ли вредит соседям, наоборот, налицо польза в виде высококачественного диетического мяса для питания.

Продуктивность животного зависит не только от кормления, но и от того, как удовлетворяются другие его природные потребности, и особенно двигательная активность – самая естественная потребность живого существа. Почему же бесклеточное кролиководство при очевидных преимуществах не вошло в широкую практику?

Возможно, вольное содержание зверьков дискредитировали. Я далек от мысли, что специалисты-кролиководы и ученые не исследовали вопрос теоретически и практически на опытных станциях. Но наука, как вы хорошо знаете, не стоит на месте – это постоянное динамичное движение к прогрессу, эксперименты, расчеты и пробы. В свое время в Агропроме отказывались от перспективных методов селекции, от массовых посадок кукурузы, льна (а было время, что и слишком насаждали именно эти методики, как априори верные и бесспорные). И что хорошего?

И что плохого в кукурузном хлебе или в хлебе из гречи? Сегодня наиболее дальновидные и гибкие хозяйственники не боятся экспериментировать и этим развивают не только свои фермы, но и способствуют научному прогрессу. А мнение ученых может отличаться, да…

Я не претендую на истину в последней инстанции, но хотел бы показать, что в научных экспериментах (если, конечно, к этому стремиться) никогда не поздно по-новому взглянуть на старый опыт, исследовать его, он вполне может дать рациональные предложения и новации в деле разведения кроликов, хотя бы в небольших хозяйствах, о которых я веду здесь речь. Что до устоявшегося мнения ученых мужей-ретроградов – «пусть их…». Но мой уже трехлетний опыт показывает, что и научные мнения не бесспорны и в данном случае уже отдают схоластикой…

Стагнации в нашей жизни и так хватает (лучше бы возродили Союз кролиководов и организовали прием шкурок – пока же кролиководы действительно мучаются этим вопросом, они предоставлены сами себе, кооперации нет). Так давайте на приведенном примере обратим внимание на реально возможное положение вещей в кролиководстве для небольших фермерских хозяйств. Рекомендую попробовать мой метод всем, у кого поголовье кроликов превысило сотню.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Ранчо с кроликами — Журнал «Новое сельское хозяйство»

Мяс­ные блю­да гру­зин­ской кух­ни у нас ассо­ци­и­ру­ют­ся в первую оче­редь с говя­ди­ной и бара­ни­ной. Но спрос на более дие­ти­че­ское пита­ние при­вел к росту инте­ре­са и к дру­гим направ­ле­ни­ям. Так в семи кило­мет­рах от сто­ли­цы стра­ны воз­ник­ло пред­при­я­тие по про­мыш­лен­но­му кро­ли­ко­вод­ству «Чеми ран­чо» («Мое ранчо»).

Мясное кролиководство

Ферма в деревне Гамар­дж­ве­ба, непо­да­ле­ку от Тби­ли­си, воз­ник­ла срав­ни­тель­но недав­но, но про­дук­ция ком­па­нии уже про­да­ет­ся во всех круп­ных сете­вых супер­мар­ке­тах стра­ны и поль­зу­ет­ся попу­ляр­но­стью сре­ди потребителей.

Стро­и­тель­ство фер­мы ста­ло вопло­ще­ни­ем дет­ской меч­ты осно­ва­те­ля «Мое­го ран­чо», извест­но­го пред­при­ни­ма­те­ля Вано Иосе­ли­а­ни. Этот замы­сел появил­ся у него в дале­ких 90‑х годах, во вре­мя уче­бы в шко­ле: тогда Вано со сверст­ни­ка­ми хотел постро­ить неда­ле­ко от Тби­ли­си боль­шую фер­му и раз­во­дить кро­ли­ков. Позд­нее, полу­чив юри­ди­че­ское и финан­со­вое обра­зо­ва­ние, он зани­мал руко­во­дя­щие долж­но­сти в веду­щих гру­зин­ских ком­па­ни­ях, и в кру­го­во­ро­те дел дет­ская меч­та, каза­лось, померк­ла. Но, несколь­ко лет назад она сно­ва завла­де­ла созна­ни­ем опыт­но­го биз­не­сме­на. Вано посе­тил веду­щие евро­пей­ские ком­па­нии в отрас­ли кро­ли­ко­вод­ства, навел справ­ки, насколь­ко кроль­ча­ти­на вос­тре­бо­ва­на на рын­ке Гру­зии, и выяс­нил, что в стране этой инду­стрии прак­ти­че­ски не существует.

Этот фак­тор сво­бод­ной ниши сыг­рал реша­ю­щую роль. И Иосе­ли­а­ни выбрал кро­ли­ко­вод­ство в каче­стве направ­ле­ния биз­не­са. «Мож­но вести ком­мер­че­скую дея­тель­ность в дру­гих сфе­рах, кото­рые более при­быль­ны, быст­рее дают отда­чу, но они попу­ляр­ны сре­ди пред­при­ни­ма­те­лей. Для нас же, поми­мо финан­со­вой выго­ды, был важен спор­тив­ный азарт: мы хоте­ли выбрать свою, уни­каль­ную нишу, а не идти по про­то­рен­ной дорож­ке», – вспо­ми­на­ет Иоселиани.

В 2016 году пред­при­ни­ма­тель при­сту­пил к реа­ли­за­ции идеи с неболь­ши­ми финан­со­вы­ми вло­же­ни­я­ми из соб­ствен­ных средств: основ­ную часть рас­хо­дов по стро­и­тель­ству и осна­ще­нию фер­мы покры­ла госу­дар­ствен­ная про­грам­ма льгот­но­го агро­кре­ди­та. И в 2017 году в роз­ни­цу посту­пи­ла пер­вая пар­тия мяса.

На сего­дняш­ний день в состав «Мое­го ран­чо» вхо­дят две фер­мы, соб­ствен­ный убой­ный цех, про­из­вод­ство ком­би­кор­мов. Еще две фер­мы нахо­дят­ся в про­цес­се стро­и­тель­ства: Иосе­ли­а­ни пла­ни­ру­ет даль­ней­шее рас­ши­ре­ние биз­не­са, счи­тая, что у этой отрас­ли есть боль­шой потенциал.

Крольчатина диетическая

Лег­ко ли про­да­вать дие­ти­че­ское мясо? По мне­нию пред­се­да­те­ля Ассо­ци­а­ции фер­ме­ров Гру­зии Нино Зам­ба­хид­зе, кро­ли­ко­вод­че­ский биз­нес сло­жен с той точ­ки зре­ния, что кро­лик у людей ассо­ци­и­ру­ет­ся с неж­ны­ми вос­по­ми­на­ни­я­ми из дет­ства: мно­гие счи­та­ют негу­ман­ным умерщ­влять милых живот­ных ради пищи. Но Вано Иосе­ли­а­ни уве­рен, что этот сте­рео­тип затра­ги­ва­ет не толь­ко кро­ли­ко­вод­ство, но и прак­ти­че­ски любое направ­ле­ние живот­но­вод­ства: «С одной сто­ро­ны, ну как их мож­но есть, они же такие лапоч­ки. А с дру­гой– в тече­ние мно­гих веков в Гру­зии, как и в дру­гих стра­нах, из кроль­ча­ти­ны гото­ви­ли изыс­кан­ные блю­да, кро­ли­ки были одним из видов дичи».

Мясо кро­ли­ка впе­чат­ля­ет сво­и­ми дие­ти­че­ски­ми каче­ства­ми: гипо­ал­лер­ген­но­стью, низ­ким содер­жа­ни­ем холе­сте­ри­на, так что про­дукт оди­на­ко­во поле­зен детям, спортс­ме­нам, людям, нуж­да­ю­щим­ся в лечеб­ной дие­те. Его мож­но упо­треб­лять при мно­гих забо­ле­ва­ни­ях, неда­ром в про­шлом веке кроль­ча­ти­ной кор­ми­ли боль­ных тубер­ку­ле­зом. «Поло­жи­тель­ные свой­ства кроль­ча­ти­ны настоль­ко вели­ки, что ника­кие уко­ре­нив­ши­е­ся сте­рео­ти­пы не смо­гут пере­ве­сить досто­ин­ства это­го мяса. С таким же успе­хом мож­но назы­вать лапоч­кой цып­лен­ка, телен­ка, поро­сен­ка, но их мясо актив­но упо­треб­ля­ет­ся в пищу», – добав­ля­ет бизнесмен.

Из Франции самолетом

Интен­сив­ное про­мыш­лен­ное кро­ли­ко­вод­ство широ­ко рас­про­стра­не­но в Ита­лии, Испа­нии, Фран­ции, Вен­грии. Имен­но поэто­му руко­вод­ство «Мое­го ран­чо» тес­но сотруд­ни­ча­ет со спе­ци­а­ли­ста­ми этих стран. Напри­мер, фер­ма осна­ще­на совре­мен­ны­ми авто­ма­ти­зи­ро­ван­ны­ми систе­ма­ми ита­льян­ско­го брен­да Meneghin, кото­рые обес­пе­чи­ва­ют устой­чи­вое и ста­биль­ное функ­ци­о­ни­ро­ва­ние предприятия.

«Для про­из­вод­ства про­дук­ции мы ото­бра­ли мяс­ной мно­го­по­род­ный гибрид Hycole («Хиколь»), спе­ци­аль­но выве­ден­ный для про­мыш­лен­но­го кро­ли­ко­вод­ства и хоро­шо адап­ти­ро­ван­ный к раз­мно­же­нию при помо­щи искус­ствен­но­го осе­ме­не­ния. Из фран­цуз­ско­го селек­ци­он­но­го цен­тра кро­ли­ков вез­ли само­ле­том, посколь­ку они слож­но пере­но­сят транс­пор­ти­ров­ку и не реко­мен­до­ва­но их пере­во­зить доль­ше 120 часов», – вспо­ми­на­ет Вано.

Боль­шин­ство кро­ли­ков белые с крас­ны­ми гла­за­ми и белы­ми уша­ми, хотя ино­гда могут встре­чать­ся живот­ные и дру­гих окра­сов. От одной сам­ки полу­ча­ют 7,4 окро­ла в год, на каж­дый окрол при­хо­дит­ся по 9 – 10 кроль­чат, что в два раза про­дук­тив­нее, чем в семей­ных хозяй­ствах. Пред­ста­ви­те­ли гибри­да Hycole могут похва­стать­ся нали­чи­ем деся­ти сос­ков, в то вре­мя как у «обыч­ных» кро­ли­ков – все­го восемь. Так что кроль­чи­ха из «Мое­го ран­чо» может одно­вре­мен­но вскарм­ли­вать деся­ток кроль­чат. Потом­ство быст­ро наби­ра­ет вес и отли­ча­ет­ся корот­ким пери­о­дом откор­ма. Цикл от рож­де­ния до убоя состав­ля­ет в сред­нем 71 – 72 дня, а в совет­ском кро­ли­ко­вод­че­ском хозяй­стве на это ухо­ди­ло от 85 до 100 дней. Живая мас­са живот­но­го к момен­ту убоя дохо­дит до трех килограммов.

Про­мыш­лен­ное про­из­вод­ство накла­ды­ва­ет свои тре­бо­ва­ния: на фер­ме стро­го соблю­да­ют­ся санитарно‑ветеринарные нор­мы, сотруд­ни­ки обя­за­ны носить спец­одеж­ду (мас­ку, пер­чат­ки, халат и т. д.) – имму­ни­тет у кро­ли­ков сла­бый, есть пред­рас­по­ло­жен­ность ко всем забо­ле­ва­ни­ям, пере­нос­чи­ка­ми кото­рых может высту­пить человек.

Вано при­зна­ет­ся, что, даже вопло­тив дет­скую меч­ту, ста­ра­ет­ся неча­сто захо­дить в кроль­чат­ник, что­бы убе­речь живот­ных от воз­мож­ных рисков.

Конеч­но, у про­мыш­лен­но­го про­из­вод­ства есть и свои недо­стат­ки: за год про­дук­тив­ность кроль­чих пада­ет, а через пол­то­ра года они уже «амор­ти­зи­ро­ва­ны»: сни­жа­ет­ся часто­та окро­лов и повы­ша­ет­ся смерт­ность кроль­чат. «Обнов­ле­ние маточ­но­го пого­ло­вья про­ис­хо­дит из селек­ци­он­но­го цен­тра Hycole. Да, у нас есть пра­ро­ди­тель­ское пого­ло­вье – «бабуш­ки» и «дедуш­ки». Это очень доро­го­сто­я­щие пле­мен­ные кро­ли­ки, одна­ко через неко­то­рое вре­мя эту груп­пу тоже нуж­но обнов­лять. Поэто­му волей-нево­лей мы зави­сим от подоб­ных цен­тров», – отме­ча­ет Вано Иоселиани.

А вот ком­би­кор­ма для кро­ли­ков ком­па­ния уже про­из­во­дит сама, хотя ранее с этим были про­бле­мы. Еще до нача­ла стро­и­тель­ства фер­мы пред­ста­ви­те­ли «Мое­го ран­чо» свя­за­лись с несколь­ки­ми мест­ны­ми про­из­во­ди­те­ля­ми кор­мов и сов­мест­ны­ми уси­ли­я­ми раз­ра­бо­та­ли спе­ци­аль­ную рецеп­ту­ру с уче­том меж­ду­на­род­ных рекомендаций.

В 2019 году ком­па­ния сде­ла­ла инве­сти­ции в этом направ­ле­нии и в том же году запу­сти­ла соб­ствен­ное про­из­вод­ство ком­би­кор­мов. Для каж­дой поло­воз­раст­ной груп­пы пред­ло­же­на своя рецеп­ту­ра: пол­но­цен­ное пита­ние крайне важ­но для здо­ро­вья живот­ных. Осно­ву гра­нул состав­ля­ет люцер­на (до 40 %), зер­но­вые (до 40 %), шрот под­сол­неч­ный и дру­гие ингре­ди­ен­ты. В кор­мах не исполь­зу­ют­ся хими­че­ские добав­ки или вете­ри­нар­ные пре­па­ра­ты, он сба­лан­си­ро­ван по вита­ми­нам и дру­гим веще­ствам, кото­рые необ­хо­ди­мы для полу­че­ния здо­ро­во­го и вкус­но­го продукта.

Кадры решают всё

К вопро­су под­бо­ра кад­ров в ком­па­нии под­хо­дят серьез­но: сотруд­ни­ков для «Мое­го ран­чо» наби­ра­ли в резуль­та­те доста­точ­но боль­шо­го кон­кур­са, собе­се­до­ва­ние про­во­ди­лось в несколь­ко эта­пов. Любо­пыт­но, что работ­ни­ков нани­ма­ли задол­го до завер­ше­ния стро­и­тель­ства фер­мы: буду­щие кад­ры наблю­да­ли за про­цес­сом стро­и­тель­ства пред­при­я­тия и мон­та­жа оборудования.

Боль­шин­ство моло­дых спе­ци­а­ли­стов полу­чи­ли обра­зо­ва­ние в аграр­ном уни­вер­си­те­те или уже успе­ли нако­пить неко­то­рый опыт в раз­лич­ных сель­ско­хо­зяй­ствен­ных ком­па­ни­ях. «Мы отправ­ля­ли их на ста­жи­ров­ку на евро­пей­ские кро­ли­ко­вод­че­ские фер­мы, где они не толь­ко про­шли тео­ре­ти­че­ский курс, но и при­об­ре­ли необ­хо­ди­мые прак­ти­че­ские навы­ки. Поми­мо это­го, в Гру­зию при­гла­си­ли спе­ци­а­ли­стов из фран­цуз­ско­го селек­ци­он­но­го цен­тра Hycole, что­бы полу­чить кон­суль­та­ции по содер­жа­нию кро­ли­ков на месте», – добав­ля­ет Вано.

Малым фермерам поможем

Зани­мая замет­ное место на рын­ке, Иосе­ли­а­ни тем не менее готов ока­зать мак­си­маль­ную под­держ­ку тем кро­ли­ко­во­дам, кото­рые решат перей­ти из люби­тель­ско­го фор­ма­та хозяй­ство­ва­ния в «про­фес­си­о­наль­ную лигу».

Из полу­то­ра тысяч дру­зей Вано в соци­аль­ной сети Facebook при­мер­но пол­то­ры сот­ни – кро­ли­ко­во­ды: они посто­ян­но пишут ему, кон­суль­ти­ру­ют­ся по раз­ным вопросам.

«Я сам не вете­ри­нар и не зоо­тех­ник, но у нас в ком­па­нии подо­бра­лась заме­ча­тель­ная коман­да – моя опо­ра, и мы не остав­ля­ем без отве­та ни один вопрос фер­ме­ра», – под­чер­ки­ва­ет биз­нес­мен Иоселиани.

В про­шлом году он с четырь­мя кол­ле­га­ми осно­вал Ассо­ци­а­цию кро­ли­ко­во­дов Гру­зии. Отрас­ле­вое объ­еди­не­ние дает воз­мож­ность пред­при­ни­ма­те­лям делить­ся меж­ду собой опы­том и полу­чать сове­ты экс­пер­тов, слу­жит плат­фор­мой для сбо­ра инфор­ма­ции, иден­ти­фи­ка­ции про­блем отрас­ли и т. д.

«Я и прав­да не думал, что в нашей стране так мно­го люби­тель­ских хозяйств и столь­ко людей про­яв­ля­ют инте­рес к это­му направ­ле­нию», – отме­тил Вано. Его часто спра­ши­ва­ют, мож­но ли кро­ли­ков мяс­но­го гибри­да Hycole дер­жать в домаш­нем хозяй­стве. Но он не сове­ту­ет исполь­зо­вать «кро­ли­коб­рой­ле­ров» на неболь­ших фер­мах: эта инду­стри­аль­ная гене­ти­ка отли­ча­ет­ся высо­кой себе­сто­и­мо­стью и низ­кой эффек­тив­но­стью при есте­ствен­ном осе­ме­не­нии, неустой­чи­ва к коле­ба­ни­ям тем­пе­ра­ту­ры и сухо­му кор­му (сену). Для мало­го биз­не­са гораз­до более эффек­тив­ны дру­гие поро­ды, тот же кали­фор­ний­ский кро­лик, кото­рый хоро­шо адап­ти­ро­ван к мест­но­му кли­ма­ту. По сло­вам Иосе­ли­а­ни, в Гру­зии из года в год рас­тет спрос на про­дук­цию кро­ли­ко­вод­ства: за послед­ние пять лет потреб­ле­ние мяса кро­ли­ка уве­ли­чи­лось при­мер­но в пять раз, одна­ко это в общей слож­но­сти очень малый объ­ем, не пре­вы­ша­ю­щий 200 тонн в год. Если пере­счи­тать на душу насе­ле­ния, полу­ча­ет­ся 25 грам­мов. В 2015 году это было до 5 грам­мов, а через пять-шесть лет потреб­ле­ние кроль­ча­ти­ны может достичь пока­за­те­ля в полкило.

«Мое ран­чо» рабо­та­ет не покла­дая рук, что­бы удо­вле­тво­рить воз­рос­шую потреб­ность насе­ле­ния в мясе кро­ли­ка. В 2021 году ком­па­ния пла­ни­ру­ет постав­лять на мест­ный рынок до 200 тонн про­дук­ции, а через три-четы­ре года наде­ет­ся вый­ти на объ­ем в 500 тонн.

«Одна­ко, как бы мы ни рас­ши­ря­лись, мы не смо­жем пол­но­стью удо­вле­тво­рить спрос Гру­зии и даже, напри­мер, вовре­мя снаб­жать све­жим мясом кро­ли­ка отдель­но взя­тую гости­ни­цу в Сва­не­тии или Кахе­тии. Этот сег­мент долж­ны запол­нить мел­кие фер­ме­ры, и с ростом рын­ка у них появит­ся боль­ше воз­мож­но­стей для реа­ли­за­ции мяса», – делит­ся сво­и­ми мыс­ля­ми Вано.

По его сло­вам, если фер­мер най­дет побли­зо­сти бой­ню, суме­ет дого­во­рить­ся о постав­ке мяса в несколь­ко мест­ных ресто­ра­нов и про­до­воль­ствен­ных мага­зи­нов – этот биз­нес может пой­ти в гору. Но преж­де все­го необ­хо­ди­мо решить нако­пив­ши­е­ся в отрас­ли про­бле­мы. К сожа­ле­нию, реаль­ность тако­ва, что мно­гие кро­ли­ко­во­ды не могут довез­ти кро­ли­ков до убой­но­го пред­при­я­тия и вынуж­де­ны про­да­вать живых живот­ных, а это – серьез­ная пре­гра­да для раз­ви­тия биз­не­са. Мно­гие бой­ни не гото­вы при­ни­мать кро­ли­ков на убой или запра­ши­ва­ют слиш­ком высо­кую цену, поэто­му кро­ли­ко­во­ды зача­стую вынуж­де­ны вести дея­тель­ность в обход закона.

Одной из ост­рых про­блем явля­ет­ся нехват­ка вете­ри­нар­ных спе­ци­а­ли­стов, рабо­та­ю­щих с мел­ки­ми уша­сты­ми. Кро­ли­ко­вод­ство было попу­ляр­но в Гру­зии трид­цать лет назад, тогда суще­ство­ва­ло мно­го хозяйств, но за про­шед­шие деся­ти­ле­тия чис­ло забо­ле­ва­ний живот­ных уве­ли­чи­лось в восемь раз, и зна­ния, акту­аль­ные в ХХ веке, сего­дня уже уста­ре­ли. Поэто­му нуж­ны новые спе­ци­а­ли­сты с соот­вет­ству­ю­щей квалификацией.

Все эти слож­но­сти вполне пре­одо­ли­мы сов­мест­ны­ми уси­ли­я­ми фер­ме­ров, спе­ци­а­ли­стов дан­ной сфе­ры и ком­мер­че­ско­го сек­то­ра, упор­ный труд все­гда дает свои плоды.

Вакансии компании КРОЛЪ и К

Новая Компания  ООО«КРОЛЪ и К» закончила строительство новой самой большой в России фермы  по выращиванию кроликов для производства мяса и мясных продуктов – комплекс с безотходным циклом производства, включающий комбикормовый завод, селекционно-племенное хозяйство, ферму по выращиванию кроликов, забойный цех, отделы переработки и реализации продукции (мяса и шкурок).

Кролекоферма находится в с. Клушинка,Гагаринский район, Смоленской обл. 

На данный момент предприятие выбрало исключительное направление – кролиководство на интеграционной основе: производство – переработка – реализация.

Производство кроликов планируется  в три этапа :

Первая очередь:в работу вводятся  три  вновь построенных ангарах (24х42), в которых используется интенсивный метод выращивания кроликов на мясо (2,6-2,8 кг мяса за 77-84 дня),а так же репродуктор,далее планируется ввести в производство еще  шесть ангаров

Это современное высокотехнологическое интегрированное предприятие, построенное на основе итальянских технологий.  Для реализации проекта планируется завести племенное поголовье кроликов мясной породы НYPLUS от французского селекционера GRIMAUD FRERES, который занимается селекцией кроликов HYPLUS с 1984 года.

В помещениях для выращивания кроликов установлено и введено в эксплуатацию оборудование для выращивания кроликов французского производства. В общем на предприятии внедрена комплексная механизация, автоматизация, компьютеризация всех производственных процессов: помещения обеспечены регулированным микроклиматом, автоматической подачей воды и кормов. Механизация и автоматизация технологических процессов содержания позволяет четко придерживаться технологии и свести к минимуму вмешательство человеческого фактора.

 

 Мы приглашаем на работу специалистов: технолога,ветеринара,зоотехника,кролиководов,забойщиков,водителей.

Вам предстоит работать в деревне Клушинка,Гагаринский район,Смоленская обл

 

 

 

 

 

 

 

Кролики — это не только ценный мех

Николай Алешин: “Кролиководство — одна из самых сложных отраслей животноводства”. Фото из личного архива Н.Алешина.

Кролики — это не только ценный мех

Кролики — это не только ценный мех

Одним из самых простых и прибыльных занятий в сфере животноводства принято считать разведение кроликов. Купил специальную клетку, посадил туда парочку пушистых зверьков, а они только и делают, что круглый год размножаются… Однако не все так просто и легко, утверждают специалисты. С какими сложностями на самом деле придется столкнуться начинающему кролиководу, рассказал Николай АЛЕШИН, генеральный директор агрофирмы “Крол” Моргаушского района.

— Николай Анатольевич, сколько лет вы занимаетесь кролиководством? С чего все начиналось?
— Идея создания кролиководческой фермы пришла в 2007 году. Тогда в Чувашии, да и в России в целом, кроликовод­ство как бизнес было развито очень слабо. Чаще разведение этих зверей оставалось лишь как хобби в мелких подсобных хозяйствах. А между тем в советские времена в стране существовала целая сеть кролиководческих хозяйств, большое количество племенных репродукторов и товарных ферм.
—  Проходили ли вы специальное обучение, прежде чем открыть агрофирму?
— Практический опыт по содержанию кроликов я получил в кролиководческом фермерском хозяйстве “Миакро-Каратау”, расположенном в Казани. Здесь я ознакомился с современным и продуктивным методом промышленного выращивания кроликов — акселерационным кролиководством. Суть данного подхода основана на исследованиях академика И.М.Михайлова в области массового выращивания кроликов в искусственно созданной среде. Метод основан на создании для кроликов идеальной среды обитания, где в любое время суток животному доступно правильное питание и чистая вода, а продукты его жизнедеятельности не оказывают на организм кролика разрушающего воздействия.
Уже в 2008 году приобрел первые 10 мини-ферм, скон­струированных по технологии Михайлова, а в звероводче­ском институте в Московской области закупил по 10 самок и самцов кроликов породы “белый великан”.
— Какие породы кроликов вы сегодня разводите? Каково поголовье животных?
—  “Белый великан”и “бабочка”. Сегодня в хозяйстве около 200 особей. А в 2009-2010 гг. поголовье доходило до 700 голов.
— С какими трудностями в работе кролиководам приходится сталкиваться чаще всего?
— Кролиководство — серьезное занятие, и стереотип, что кролики — это очень просто, только вредит. На самом деле это одна из самых сложных отраслей животноводства. Ведь кролики нежные существа. Сложностей в их разведении  много, и поэтому эти пушистые зверьки требуют большого внимания и соответствующих знаний.
Самые серьезные проблемы при выращивании возникают из-за болезней животных. Они довольно восприимчивы к инфекциям, которые могут выкосить все поголовье.
— С какой повседневной работой приходится сталкиваться кролиководу?
— Ежедневный обход, корм­ление, уборка и вакцинация. Весь этот комплекс мер создает наиболее комфортные условия для животных. Кроме того, настоящий профессионал постоянно участвует в сельскохозяй­ственный ярмарках, различных обучающих семинарах, совершенствует свое мастерство и изучает лучшие российские и зарубежные практики.
— Каков рацион ваших кроликов?
— Полноценное и сбалансированное питание кролика является залогом его здоровья, красивой шерстки и хорошего веса. Поэтому мы используем как свежее сено, так и комбикорма, содержащие все необходимые для жизнедеятельности животного компоненты. В среднем расход сена на выращивание одного кролика (4 мес.) составляет 7 кг, расход комбикорма — 18 кг.
— Какую продукцию сегодня вы реализуете? В чем польза крольчатины?
— Мясо кролика — один из самых полезных видов мяса.  Оно обладает высокой биологической ценностью и массой положительных свойств, его используют в лечебном питании и рекомендуют включать в свой рацион людям всех возрастов. Крольчатина содержит полноценный легкоусвояемый белок, жиры, минералы, а также витамины РР, С, группы В, макро- и микроэлементы, такие как железо, фосфор, магний, калий, марганец, и другие минеральные вещества.
Сегодня в основном мы реализуем тушки кролика. А совсем недавно, буквально месяц назад, освоили производство тушенки из крольчатины.
— Какой совет вы можете дать начинающему кролиководу?
— Кролиководство, как я уже сказал, очень серьезное ремесло. И прежде чем заняться разведением кроликов, обязательно тщательно изучите эту сферу животноводства. Необходима не только теория, но и практика. Поэтому советую каждому начинающему разводчику этих ушастых зверей посетить ведущие кролиководческие хозяйства нашей страны, ознакомиться с различными техниками содержания животных и их породами, проконсультироваться с ведущими экспертами в этой области. Я уверен, в кролиководстве нет конкуренции, есть только сотрудничество.
 

 

Новые возможности для развития кролиководства ​Узбекистана

Занимаясь кролиководством, можно производить диетическое мясо, качественный мех, легкую пуховую пряжу, расходуя при этом относительно малые средства. Одна породистая крольчиха может приносить потомство несколько раз в год. Очередная важная задача – создание благоприятных условий для адаптации таких пород кроликов к климату, корму в нашей стране.

Корреспондент УзА побеседовал с председателем правления Ассоциации кролиководов Узбекистана Абдураззоком ИБРОХИМОВЫМ о реализуемых перспективных проектах, существующих проблемах и путях их устранения.

— Какая работа реализована в последние годы по развитию отрасли, поддержке инициатив населения? На что нужно обращать внимание при изучении мирового опыта и совершенствовании кролиководческой отрасли в местных условиях?

— До настоящего времени в выращивании кроликов применялись устаревшие методы и технологии. Несоблюдение простых правил зооветеринарии при уходе за кроликами приводило к снижению результативности.

Кролик – домашнее животное, которое очень быстро достигает зрелости. Самки могут оплодотворяться с четырехмесячного возраста. При хорошем кормлении и уходе одна крольчиха весом в 5 килограммов может приносить приплод до 7 раз в год. Питательная ценность 1 килограмма кроличьего мяса равна 1,45 килограмма говядины хорошего качества. И это диетическое мясо выгодно отличается от говядины, баранины и других видов мяса малым содержанием холестерина. Человеческий организм усваивает 90 процентов белка из этого мяса.

Кролиководство занимает одно из основных мест в мировой экономике и потреблении. Высокая доля производства меховых и пушистых пород кроликов принадлежит Китаю. Второе место в отрасли занимает Италия. В этой стране производится 300 тысяч тонн данной продукции в год. Уровень потребления крольчатины на душу населения составляет 5,5-6 килограммов в год. В Германии, Франции и Венгрии данный показатель составляет 2,5-3 килограмма, в этих странах 65 процентов продукции производится кластерным методом.

С учетом современных тенденций здорового питания и рекомендаций Всемирной организации здравоохранения более 5 процентов мясного рациона человека должно составлять диетическое мясо (4,5 килограмма на душу населения). В нашей стране есть возможность производить до 150 тысяч тонн кроличьего мяса. Нужно отметить, что свежее мясо кролика – самое качественное диетическое мясо. Замороженная крольчатина быстро теряет свои полезные свойства.

Анализ мирового опыта по развитию кролиководства показывает, что данный сектор является одним из экономически эффективных в сельском хозяйстве, а важным фактором его развития являются малые семейные хозяйства.

С созданием ассоциации была разработана Концепция развития кролиководства в Узбекистане. Согласно данному документу подготовлена программа по запуску в 2020-2024 годах кролиководческих кластеров на территории республики. Сейчас в Кашкадарьинской области ведется системная работа по созданию первого кластера. На очередном этапе по стране начнут действовать еще семь подобных кластеров.

— Какой же будет социально-экономическая результативность создания данных кролиководческих кластеров? Расскажите, пожалуйста, об этом подробнее.

— По нашим подсчетам с созданием в Кашкадарьинской области кролиководческого кластера со 150 тысячами голов крольчих будут созданы 7 тысяч 500 индивидуальных приусадебных участков с годовым доходом более 20 миллионов сумов. В результате будут созданы 380 постоянных рабочих мест.

На основе кролиководческого кластера ежегодные показатели производства кроличьего корма превысят 51 тысячу тонн, показатели производства мяса – будут доведены до 4 тысяч 725 тонн. Будет расширено изготовление консервов из крольчатины. Предусмотрено, что 67,5 процента произведенной продукции стоимостью 918 миллиардов 338 миллионов сумов будет направлено на экспорт. В результате этого годовой валютный доход области составит 108 миллионов долларов.

Поэтому первые шаги по подъему данного сектора до уровня промышленного производства активно поддерживаются государством. Но пока данная доходная отрасль не очень популярна. Поэтому активизируем агитационно-пропагандистскую работу в областях. Эта инициатива была тепло встречена населением Шахрисабзского, Китабского, Чиракчинского и Яккабагского районов Кашкадарьинской области. По возможности стараемся охватить население горных районов. Потому что выращиваемые из-за меха и шкур породы кроликов адаптированы в основном к холодному климату. Планируем размножение мясных пород кроликов в южных районах республики.

— В чем заключаются основные цели и задачи программы по запуску кролиководческих кластеров по всей территории страны на 2020-2024 годы?

— На основе государственной поддержки и государственно-частного партнерства используем экономически эффективную модель развития производственной и потребительской кооперации на приусадебных участках населения. Будут разработаны нормативно-правовые, научно-технологические, информационно-маркетинговые и кредитно-финансовые меры, направленные на популяризацию кролиководства путем создания новых кластеров в отрасли.

Благодаря программе развития кролиководства к 2024 году полностью откажемся от импорта породистых кроликов разных видов. Производство диетической крольчатины в республике может достигнуть 28 тысяч тонн. Будут увеличены объемы производства и виды изготавливаемой продукции, развита диверсификация экспорта, обеспечена продовольственная безопасность. Повысятся доходы населения.

В постановлении Президента страны «О дополнительных мерах государственной поддержки животноводческой отрасли» от 29 января 2020 года наряду с развитием других отраслей животноводства определены задачи по строительству специализированных комплексов кролиководства, реализации проектов по производству и переработке животноводческой продукции.

Пуховые кролики, как бизнес в деревне

Пуховые кролики

Разведение пуховых кроликов — бизнес для деревни

По сравнению с советскими временами кролиководство в России в полном упадке, а это значит, что тот, кто решил организовать подобный бизнес в деревне уж точно не окажется в накладе. Но в данной статье речь пойдет не вообще о кролиководстве, а об одном его направлении – разведении пуховых кроликов ради пуха.

Разведение пуховых кроликов

Тот, кто имел в своей жизни хоть одну вещь из этого материала, никогда не забудет, какой он приятный, нежный и шелковистый. Кроме того, изделия из пуха кроликов гипоалергенны и обладают некоторыми лечебными свойствами, помогая при радикулитах и невралгиях.

Но, несмотря на это в продаже неоправданно мало вещей из этого экологически чистого материала и ассортимент их невелик, в то же время, зарубежная промышленность активно использует его для изготовления курток, трикотажных изделий, фетра, велюра и др.

Изделия из кроличьего пуха, по своим данным, стоят в одном ряду с кашемиром, альпакой и викуньей. Причем, в отличие от них, пух кроликов сразу готов к переработке, не требуя таких дорогостоящих операций как мойка, сушка, удаления ости и т. д. Это заметно сокращает затраты на конечный продукт, так почему бы не воспользоваться этой замечательной бизнес идеей для заработка на дому в деревне.

Кормление пуховых кроликов

Кормят пуховых кроликов по тем же нормам что и кроликов мясо-шкуркового направления, несколько увеличив долю переваримого протеина в рационе. Его суточная норма для взрослых кроликов  — 19-24 г. Если протеина будет недостаточно, то рост и развитие кроликов замедлятся, а пуховая продуктивность снизится. Поэтому в их рацион включают такие корма как шрот, жмых, мясокостная мука, обрат, зерно бобовых и специальные комбикорма.

Чем больше в рационе зеленых и сочных кормов, тем меньше придется тратиться на зерно и концентраты. Так что, надо приложить все усилия, чтобы кролики постоянно были полностью обеспечены травой (зимой-сеном) и сочными кормами – корнеплодами, клубнеплодами, яблоками и т.д.

Кормовая капуста

Кстати, есть такое растение – кормовая капуста, качества которого поистине незаменимы для бизнеса в деревне — кролиководства. Кормовая капуста очень урожайна, неприхотлива, содержит множество полезных веществ и главное — чрезвычайно морозоустойчива, что позволяет значительно растянуть сезон кормления кроликов зеленым кормом прямо с огорода.

Кроме грубых, сочных и зеленых кормов в суточном рационе пухоноса должно быть 1,5 г поваренной соли и 3 г костной муки  Раз в неделю дают 1-1,5 мг хлористого кобальта. Его растворяют в воде и добавляют в мешанки. Также, для стимулирования пуховой продуктивности кроликов, им дают азотнокислый кобальт — 0,1 мг на одну голову. Для этого, сначала готовят раствор, смешав 100 мг азотнокислого кобальта с 1 литром воды, а потом ежедневно дают по 1 мл этого раствора каждому кролику с кормом или питьевой водой.

Содержание пуховых кроликов

Взрослых пуховых кроликов обычно содержат в отдельных клетках, молодняк небольшими группами, выбирая животных одного пола. Главное условие – сохранить пух. Поэтому в клетках всегда должно быть чисто. Подстилка должна быть из крупной, сухой и безостевой соломы. Драчливые кролики должны сидеть в одиночку. Кормушки и поилки нужно установить так чтобы кролик не имел возможности запачкать свой драгоценный мех.

Разведение пуховых кроликов

Обычно сельский бизнес по разведению пуховых кроликов делят на два направления. При первом весь упор делается на получение пуха,  при втором, кроме него, получают и мясо. При первом на производство 1 кг пуха, кормов, клеток и труда расходуется в 1,5 раза меньше чем во втором, поэтому он более экономичен. При первом способе около 70% крольчих содержат только в качестве пухоносов, остальные 30% используются для получения ремонтного молодняка, необходимого для замены в стаде низкопродуктивных, старых или больных кроликов. После двух окролов этих крольчих тоже используют только как пухоносов.

Лучших крольчат отбирают для ремонта стада, с худших дважды снимают пух, после чего забивают на мясо. Крольчата, оставляемые на племя должны иметь хорошую оброслость всего тела, малую или среднюю остистость меха, длину волосяного покрова не менее 6 см, однотонный и типичный для своей породы окрас.

Пуховые кролики

Второй способ разведения пуховых кроликов чаще используют в небольших хозяйствах, получая и пух, и мясо. В этом случае все полновозрастные крольчихи используются и для получения пуха и для воспроизводства молодняка. Основным преимуществом этого способа можно считать высокий валовой сбор пуха.

Породы пуховых кроликов

Ангорская порода. Самая распространенная порода в мире. Появилась в Турции, в Европе стала распространяться в XVIII веке.  Длина шерстного покрова 10-12 см, он мягкий, шелковистый, белого, голубого, черного и других окрасок. Туловище укороченное, голова большая, круглая и хорошо обросшая, шея короткая и толстая, уши короткие стоячие, часто с кисточками. Грудь этих кроликов хорошо развитая, глубокая, обхватом за лопатками более 35 см. Спинка прямая и широкая. Круп тоже широкий и округлый. Длина туловища от 43 см. Средняя живая масса взрослых кроликов около 3,5 кг. В окроле обычно 6-7 крольчат, которые к четырем месяцам достигают 1,3-1,9 кг. Основное направление продуктивности породы — это пух. С взрослых кроликов в год собирают 250 — 300 г. Шерстяной покров на 90-95% состоит из пуха. Ангорская порода послужила основой создания многих других пуховых пород — английских ангорских, французских ангорских, немецких ангорских, гигантских ангорских, атласных (сатиновых) ангорских и т.д.

Белый пуховый. Эта порода выведена в России скрещиванием местных пуховых кроликов с фландрами и ангорскими кроликами. В породе сложилось два типа: солнцевский – мелкие животные с малой остистостью и кировский– крупные с большим количеством ости. Волосяной покров — это 92-96% мягкого, шелковистого пуха,  белого, изредка голубого, палевого или черного окраса, длиной 6-12 см.  Продуктивность у взрослых особей составляет 360-4о0 г в год, с учетом приплода может доходить до 1 кг и более. Живая масса взрослых животных около 4 кг. В помете обычно 6-7 крольчат.

Песцовые пуховые кролики. Эту породу с древних времен разводят в центральных районах России. Животные большей частью мелкие с пухом темно-серой окраски. Живая масса взрослых особей 2,5-3,5 кг. Пуховая продуктивность около 200 г в год. Песцовые пуховые кролики привлекают российских кролиководов выносливостью, неприхотливостью и хорошей приспособляемостью к различным климатическим и кормовым условиям. Эта порода должна сохраняться как хороший материал для создания новых пород.

Заготовка кроличьего пуха

Пух с кроликов собирают двумя способами – стрижкой или выщипыванием. Щипка дает наиболее ценный пух, который используют для прядения. Перед щипкой шерсть расчесывают, чтобы удалить сор. Зверька сажают себе на колени, после расчесывания зажимают гребнем с рукояткой небольшую прядь пуха между гребнем и большим пальцем и осторожно делают легкий рывок по направлению роста волос. Щипку пуха обычно начинают с передних лапок, затем переходят на бока и спину. На огузке пух надо выщипывать особо осторожно, чтобы не повредить кожу.

Пух начинают снимать после того как он достигнет длины волоса 6 см. При хорошем кормлении его можно выщипывать ежемесячно, только с тех частей тела где волос уже вырос. В этом случае кролика можно ощипывать круглый год, так как он оголяется не полностью, а значит, не пострадает в холодный сезон. Но чаще шерсть с кроликов снимают 4-6 раз в год, выщипывая их полностью, а не выборочно.

Стрижка кроличьего пуха

Стригут пух острыми ножницами, при этом снимаются все волосы, и готовые и еще растущие, отчего пух получается разной длины. Стричь начинают со спины от хвоста к голове, предварительно сделав пробор, начиная от которого и срезают пух. Ножницами нужно захватить узкую полоску пуха и срезать в один прием, как можно ближе к коже.

С крольчат пух снимают максимально осторожно, у них еще очень тонкая кожа. С сукрольных самок пух щипают только до 12-го дня сукрольности. При хорошем уходе и кормлении за год с взрослого кролика можно собрать 2о0 — 400 г пуха, а с очень хороших кроликов — 500—700 г, с одного крольчонка — 45 — 100 г. Около 30 г пуха можно собрать из гнезда, так как самки обычно выщипывает его немного больше, чем надо. Но там надо оставить количество пуха достаточное для создания теплого и мягкого гнезда.

Хранение кроличьего пуха

Хранить кроличий пух можно в деревянных ящичках с плотно закрывающимися крышками. Пух укладывают неплотно. Чтобы он не сваливался, в дне ящика в шахматном порядке на расстоянии 10-12 см одно от другого делают отверстия диаметром 1 см. В отверстия вставляют хорошо оструганные колышки длиной около 20 см, причем они должны хорошо выниматься, чтобы ящик было проще чистить.

Переработка кроличьего пуха в домашних условиях

Переработка кроличьего пуха включает следующие процессы: очистка, прядение, окрашивание, вязка изделий.

Сначала пух осматривают, очищают от посторонних примесей, разбирают свалявшиеся волокна и тщательно расчесывают пух на ручной чесалке.

Многие до сих пор прядут на прялке или веретене но, по-моему, тот, кто хочет в самом деле, превратить разведение пуховых кроликов в свой бизнес в деревне должен как можно скорее обзавестись электропрялкой. Научиться на ней прясть не сложнее чем на обычной.

Прядут кроличий пух немного слабее, чем козий или овечью шерсть. Причем в чистом виде прядут редко, так как такие изделия имеют слишком низкую износоустойчивость. Чистую пряжу стоит использовать только в виде узоров на основном изделии, чтобы они выделялись на основном фоне. Обычно же кроличий пух прядут на основу, которой служат хлопчатобумажные или шерстяные нитки.

Количество ниток может сильно варьировать: при вязке тонких изделий нужны одна-три нитки, толстых — пять-семь. Если основа хлопчатобумажная — используют около 50% пуха, из овечьей шерсти — 30% пуха от массы будущей пряжи. На дамский берет или детскую шапку нужно 40 — 80 г пряжи, носки или рукавицы — 70…80 г, шаль — около 200 г, женский свитерок обычной вязки – 250 — 300 г. Красят пряжу любыми красителями для шерсти. Вязать изделия из кроличьего пуха можно на вязальных машинах, спицах и вязальных крючках.

Такая работа на дому, как вязание, это уже совсем другая тема. Как на этом зарабатывать, можно почитать в статьях «Вязание на заказ» и «Вязание крючком».

Решив начать такой бизнес в деревне, как разведение кроликов ради пуха, кроме всего вышеперечисленного надо найти рынок сбыта. И если вы считаете, что будете вязать носки, и продавать их на рынке, я буду очень разочарована. Этот чудесный материал достоин гораздо большего, не зря из него за границей делают даже тончайшее и нежнейшее нижнее белье.

Конечно, на первом этапе можно просто продавать пух и пряжу и обеспечивать свою семью кроличьим мясом. Но со временем, к этому и носкам 🙂 надо добавлять другие изделия, в том числе и машинной вязки, и продавать их не только на рынке, но и по другим каналам, в том числе и через интернет. То есть через социальные сети, доски объявлений, форумы рукодельниц и модниц и, в конце концов, через собственный сайт.

P.S. Советую почитать: «Пиар — коварная альтернатива рекламе».

Похожие темы

Новости | Агроферма Занино

Испокон веков мясо кроликов считалось одним из самых лучших. Настоящее диетическое мясо полезно и питательно, оно содержит множество полезных микроэлементов. Однако кролиководство как бизнес на сегодняшний день в России практически отсутствует, а остается лишь как хобби в мелких подсобных хозяйствах. Нет развитой некогда сети кролиководческих хозяйств, отсутствует большое количество племенных репродукторов и товарных ферм. Сегодня, после кризиса, пережитого сельским хозяйством, утеряны специалисты таких специфических областей животноводства, как кролиководство и звероводство.

Однако попытки организации кролиководческих ферм всё-таки предпринимаются. Яркий тому пример – ООО «Занино», недавно созданное на юге нашего района.

Сельскохозяйственная арифметика

Название агропромышленного комплекса «Занино» пошло от одноимённой деревни, рядом с которой расположено хозяйство. Всего год назад началось освоение 40 га сельскохозяйственной земли, но за это время на территории «Занино» уже выросли стройные ряды кроличьих клеток, была отсыпана дорога, а в сентябре открылся убойный цех.

– Кролиководство – наиболее скороспелая отрасль животноводства, – рассказывает генеральный директор ООО АПК «Занино» Алексей Горохов. – Благодаря скороспелости и высокой интенсивности размножения кролики в сравнительно короткий срок могут дать значительное количество мяса. На производство одного килограмма крольчатины затрачивается кормов не более, чем на производство одного килограмма баранины, свинины и говядины. Мясо кроликов является диетическим продуктом, по содержанию белка оно превосходит лучшие сорта мяса других видов сельскохозяйственных животных. К тому же в крольчатине находится меньше холестерина, чем в баранине, говядине или свинине.

Простой арифметический расчёт показывает выгодность кролиководства.

На сегодняшний день в «Занино» содержится около трёх тысяч голов кроликов. Однако это только начало, в дальнейшем их будет в несколько раз больше. При правильной организации кролиководства от каждой самки можно получить в течение года не менее четырех окролов. Это составит за год около 60 – 70 кг мяса в живом весе, что довольно весомо. Ферма разделена на блоки, что позволяет сдерживать распространение инфекций в случае их появления. В планах хозяйства – выйти на производство 15 тонн кроличьего мяса в месяц с каждого блока хозяйства. А количество блоков будет зависеть от того, насколько востребованным окажется продукция «Занино» на рынке, будет ли налажен стабильный сбыт. Отметим, что по плану ферма должна состоять из четырёх блоков.

Килограммы великанов

Основные породы, разводимые в «Занино», — это белый и серый великаны, калифорнийские и серебристые кролики. Забой осуществляется в четырёхмесячном возрасте, когда масса тушки достигает двух килограммов. Такой срок считается оптимальным с точки зрения прибыли, дальнейший откорм неэффективен, поскольку увеличение массы замедлится, а потребление кормов не уменьшится.

В настоящее время есть несколько пород кроликов, которые имеют массу, значительно превосходящую стандартную кроличью – это немецкий ризен, баран и другие. Однако, по словам Алексея Горохова, их масштабное разведение нерентабельно: количество затрат на корма увеличится намного больше, чем масса тушки.

В свою очередь, породы кроликов, широко распространённые среди кролиководов-любителей (разводимые в «Занино»), дают рентабельность уже при пятистах клетках. При этом отметим, что речь идёт о производственных масштабах, в целом же кролиководство окупается даже на одной клетке, тем более, что затраты в этом случае мизерные.

Мех не нужен?

Интересно, что в разговоре с руководителями сельхозпредприятия речь шла только о мясе. Как же шкурки и пух? По статистике, шкурки кроликов в общем балансе мировой меховой промышленности составляют около 16%. Изделия из кроличьего меха недорогие, легкие и теплые. Возможность получения от кроликов шкурок является важным дополнительным резервом снижения себестоимости кроличьего мяса. Пух с кроличьих шкурок, не пригодных для изготовления меховых изделий, используют для выработки фетра, велюра. Кролики пуховых пород дают тонкий, мягкий, отличающийся малой теплопроводностью пух, не уступающий по теплопроводности лучшим сортам шерсти мериносовых овец. От двух взрослых кроликов получают в среднем за год около одного килограмма пуха.

Но это лишь энциклопедические сведения, на практике всё иначе. Обработка кроличьих шкур на сегодняшний день практически не осуществляется в нашей стране. Старые производства «заглохли» или перепрофилировались, а новые не создаются по причине немногочисленности кролиководческих хозяйств – работать с малым количеством поставщиков нерентабельно.

Таким образом, шкурки идут в утиль, проще говоря, перерабатываются вместе с отходами.

Кролик не «на игле»

Содержание кроликов – дело весьма ответственное. Подверженность инфекционным заболеваниям заставляет с особой тщательностью следить за кормами и условиями содержания животных. Отличительная черта кроликов – быстрое распространение инфекции на всё поголовье, заболел один – потеряны все. Поэтому в «Занино» применяется, так называемый, «открытый метод» содержания животных: кролики размещаются в тщательно изолированных друг от друга клетках, стоящих не в помещении, а на свежем воздухе. Это, прежде всего, даёт возможность избежать крупного падёжа в случае эпидемий, но есть и ещё один «плюс». Поскольку распространение инфекций затруднено, сокращается количество необходимых прививок. Сколько идёт сегодня разговоров о зарубежном производстве мяса на антибиотиках и тому подобных добавках. Однако в иных хозяйствах это – крайняя необходимость. Одна прививка, другая, третья – животное постоянно подвергается воздействию лекарственных средств, что негативно сказывается на мясе. Способ содержания кроликов, который выбрали в «Занино», позволяет не сажать животное «на иглу», не теряя при этом качества продукции.

Отходы — в биогумус

Важной составляющей поддержания благоприятной эпидемиологической обстановки в хозяйстве является отсутствие антисанитарии. Для достижения этого необходимо тщательно спланировать вопрос утилизации отходов. На ферме в «Занино» проложена канализация, по которой навоз из клеток стекает в специальные бетонные резервуары для дальнейшей переработки в биогумус. Таким образом, с одной стороны, инфекциям сложнее распространяться, с другой стороны, – что важно для жителей окрестных населённых пунктов – значительно снижается даже «фирменный» животноводческий запах, по которому наличие фермы однозначно определяется за пару километров. При этом биогумус также является продуктом, который востребован на сельскохозяйственном рынке. Учитывая его количество, продажа биогумуса может дать некоторую прибавку к прибыли хозяйства

Кадры решают многое

В сентябре в «Занино» был открыт убойный цех, производительность которого 75 голов в час. Опять же, для соблюдения санитарных норм, в самом цехе находятся только его сотрудники, а кролики подаются через специальное окно. Цех невелик, но, как и положено, он разделён на определённые участки: забоя, разделки и пр. Обязательный атрибут убойных цехов – кабинет ветврача, оснащённый необходимым оборудованием, здесь тоже присутствует.

Основная проблема как убойного цеха, так и всего хозяйства в целом – недостаток квалифицированных кадров для дальнейшего развития. Искать зоотехников и забойщиков, которые работали с кроликами, пришлось по всей России. На сегодняшний день на ферме работают десять человек, столь малое число работников обусловлено рациональным подходом к механизации и автоматизации производства. Однако приехали они в наш район из Перми, Твери, Средней Азии – согласитесь, весьма обширная география. Воспитать собственные кадры довольно сложно, найти – тоже непросто, но руководство «Занино» относится к своему нелёгкому делу оптимистично. – Всё зависит от нас самих, – говорит Алексей Горохов. – Будем работать и стремиться к успеху – всё получится!

На сегодняшний день «Занино» – первый в Заокском районе кролиководческий агропромышленный комплекс, да и во всей Тульской области их по пальцам пересчитать можно. Найти на рынках кроличье мясо довольно сложно, несмотря на его вкусовые качества и полезность. Продавцы говорят, что спрос на него невелик, но, может быть, это связано с отсутствием поставщиков? Не видя товар на прилавках в течение длительного времени, люди заменяют его другим, схожим по вкусовым качествам. Однако экономический эффект от кролиководства важен не только для самих хозяйств, но и для страны в целом, отрасль перспективна для развития.

Подождём, может быть, пример «занинцев» вдохновит и других животноводов. А пока пожелаем им удачи на столь нелёгком поприще.

Александр АТАЯНЦ

Назад

Выращивание кроликов на мясо — стоимость, законность и способы разведения

Некоторое время назад мы с женой провели пару лет на Верхнем полуострове Мичигана, красивой, но изолированной полосе густого леса, скалистых холмов и внутренних озер, простирающихся вдоль южного берега озера Верхнее. Мы жили в большом городе, но моя жена время от времени ездила в крошечную, наполовину заброшенную шахтерскую деревушку на полуострове Кевинау, который выходит на север в большое озеро из города Хоутон.

Похоже, в деревне было всего несколько десятков постоянных жителей.Скорее всего, их численно превосходило присутствие явно нечеловеческого происхождения: послушная, слегка абсурдная стая негабаритных многоцветных кроликов на свободном выгуле.

Кролики блаженно прыгали по городу, скашивая заросшие лужайки и участки придорожных кустов. Кто знает, сколько людей погибло от хищников — волки, рыси и койоты бродили по окрестным лесам. Владельцев, похоже, это не особо заботило. (Хотя мы никогда их не встречали. Оглядываясь назад, я не уверен, что они вообще существовали. Эти пушистые газонокосилки вполне могли быть потомками жителей какой-то давно заброшенной кроличьей фермы.)

Кролики Кивино заставили меня задуматься: — это выгодно, — выращивать кроликов дома? Или лучше просто держать одного или двух домашних животных, как это делает большинство людей?

Итак, я, так сказать, спустился в кроличью нору. Вот что я узнал.

Где легально разводить кроликов

Перво-наперво. Вам необходимо определить, разрешено ли разводить кроликов для еды на вашем участке.

1. Разводите кроликов на своем участке

Большинство муниципалитетов разрешают содержать кроликов в качестве домашних животных, но это совсем другое предложение, чем разведение кроликов на убой.Во многих местах коммерческое разведение кроликов — даже в масштабах хобби-ферм — запрещено на территориях, предназначенных для использования в жилых помещениях.

В других странах разведение кроликов (и другого мелкого домашнего скота, например цыплят) может быть разрешено, но их забой и переработка могут быть запрещены. Например, соответствующий раздел кода города Остина гласит:

.

«Для участков, зонированных под жилую застройку, разведение домашней птицы, кроликов и водных кормов с использованием аквапонической системы разрешено в соответствии с главой 3-2 (Ограничения в отношении животных) Городского кодекса.Разрешен убой и переработка продуктов питания для водных животных. Убой, переработка птицы и кроликов запрещены. Компостирование частей животных запрещено в жилых районах ».

Даже там, где разрешено разведение и (реже) убой и переработка кроликов в жилых помещениях, кролиководам-любителям необходимо соблюдать соответствующие постановления города. См. Ниже более подробную информацию по этому поводу. Правила забоя и обработки кроликов, как правило, более мягкие в сельских поселках и некорпоративных районах, чем в городских или пригородных районах.

2. Разводите кроликов на коммунальной ферме

Если ваш родной город не позволяет вам завершить жизненный цикл выращивания кроликов на вашей ферме, не отчаивайтесь. Вы все еще можете выращивать кроликов на мясо, не используя сторонний процессор, чтобы гуманно убивать и обрабатывать их. Вам просто понадобится помощь с городской фермы или общественного сада.

Еще в 2010 году издание для гурманов из Миннеаполиса The Heavy Table сообщало о разношерстной группе городских фермеров, которые превратили заброшенный участок в животноводческую фабрику.Их ферма, входящая в состав жилищного кооператива с низким доходом, включала «разное скопление уток, гусей, кур и кроликов», согласно данным The Heavy Table.

По сравнению с выращиванием цыплят, требующим больших площадей и кормов, кроличья ферма кооператива была легкой в ​​обслуживании. Кролики сбились в кучу в углу построенного ими сарая для скота, ели сено и естественную растительность, и их нужно было перемещать внутрь только в очень холодные зимние ночи.

Если вам не разрешено или вы не хотите разводить кроликов на своей ферме, или вы все равно ищете подход к кролиководству, ориентированный на общину, вы можете найти или открыть коммунальную ферму в своем городе.

Чтобы найти существующую городскую или общественную ферму, загляните в этот обширный каталог на веб-сайте Urban Farming или поищите активные группы в Facebook в вашем районе. Чтобы начать свой собственный курс, следуйте пошаговому руководству Калифорнийского университета по сельскому хозяйству и природным ресурсам.

Вам тоже может понравиться : Вам интересно узнать о другом типе устойчивого общественного сада? Ознакомьтесь с нашей публикацией об общественных солнечных садах, все более популярном решении для выработки электроэнергии, которое жизнеспособно в большей части континентальной части США.С.

3. Составные части муниципального постановления о кроликах

Независимо от того, решите ли вы разводить кроликов на собственном участке или на пустыре, переданном под мелкое сельское хозяйство, вам необходимо знать, что вы можете и чего не можете делать в своем кролиководстве.

Постановления о кроликах (часто включаемые в более широкие постановления о мелком животноводстве или рыночных садах) сильно различаются от места к месту, но большинство из них включают положения о:

• Разрешение : Эти пункты разъясняют, если и когда для работы вашего кроличьего двора требуется муниципальное разрешение.Муниципалитеты нередко отказываются от разрешительных требований для небольших стад кроликов, обычно не более трех или четырех взрослых животных. Для более крупных операций обычно требуется разрешение. Имейте в виду, что обычно можно содержать большее количество молодых кроликов — младше трех месяцев или около того. Молодые кролики, известные как фритюрницы, производят более вкусное мясо, поэтому вы, скорее всего, зарежете или отправите кроликов на убой, прежде чем они достигнут полной зрелости. (Мясо взрослого кролика лучше тушить или тушить, и оно намного интереснее — это не проблема, но и не то, что вы хотели бы есть само по себе.)
• Уведомление соседнего узла : Требования к уведомлению соседнего узла сильно различаются. Постановление о кроликах в Портленде, штат Орегон, требует уведомления всех соседей в пределах 150 футов от границ ваших владений. Некоторые постановления вообще не требуют уведомления.
• Сборы : При наличии разрешения взимается сбор. Эти сборы обычно не обременительны: например, портлендский сбор составляет 31 доллар единовременно. Если срок действия разрешений в вашем городе истекает через год или два, возможно, вам придется заплатить пошлину за продление в размере , если меньше первоначальной пошлины.
• Жилые помещения на территории : Некоторые города препятствуют нелегальному ведению сельского хозяйства, запрещая вольеры для кроликов на участках без жилых домов. Аналогичным образом, в большинстве городов запрещено разведение скота на более плотно застроенных жилых объектах, таких как многоквартирные дома или комплексы. В Остине нельзя выращивать кроликов на участках с более чем двумя жилищами.
• Размер стада : Требования постановлений о разрешении де-факто являются ограничением размера стада.Если вы не хотите платить пошлину и заполнять документы для получения разрешения, вам нужно сохранить небольшое стадо. В противном случае разрешенные стада кроликов обычно ограничиваются пределами размеров вольеров, требованиями к площади на кролика или ограничениями частоты убоя. Например, постановления, в которых прописаны требования к площади на кролика, требуют, чтобы на одно животное приходилось не менее 10-15 квадратных футов. Постановления, ограничивающие частоту убоя, могут зависеть от размера фермы или партии. Например, постановление Остина ограничивает забой одним животным в неделю на десятую часть акра.
• Неудачи и размещение : ограждения необходимо размещать вдали от соседних строений и границ владений. В Портленде минимально необходимый структурный откат составляет 15 футов.
• Размер и размеры корпуса : Во многих городах корпуса дополнительно регулируются минимальными или максимальными пределами размеров и требованиями к пространству на кролика. Однако не думайте, что в вашем постановлении эти вопросы прямо прописаны: в кодексе Portland Specified Animal Facility ничего не говорится о размере или планировке вашей клетки для кроликов.
• Убой и переработка : Постановления о кроликах обычно так или иначе рассматривают эти проблемы. Если убой и переработка на месте запрещены, может быть, а может и не быть формулировок о том, как юридически организовать переработку за пределами площадки. Если убой и переработка разрешены, должна быть указана допустимая частота и метод обработки.
• Санитария и утилизация : Эти вопросы касаются допустимого почвенного покрова, компостирования отходов и остатков (если разрешено) и любых действий, необходимых для защиты местного качества воды.Обратите внимание, что некоторые городские постановления, например постановления Остина, запрещают или ограничивают животноводство в критических водоразделах, где сточные воды могут загрязнять питьевую воду или уязвимые места обитания.

Некоторые муниципальные нормы и правила могут требовать от вас предоставления подробных схем вольера или клетки для кроликов. Это обычная черта постановлений о домашнем скоте (курица, утка, индейка), которые, как правило, более подробны и конкретны, чем постановления о кроликах, из-за сравнительной распространенности разведения домашней птицы на приусадебных участках и разрушительного характера домашних птиц.

Выберите правильную породу кроликов

Даже не удосуживайся расставлять ловушки для серых и русых зайцев, блаженно прыгающих по твоему двору. Они не стоят усилий. Если вы серьезно относитесь к содержанию кроликов на мясо, вам нужна порода, созданная для этой работы. Мясные кролики длиннее, толще и пушистее, чем ваш типичный дикий кролик. Обычно они считаются лучшими кроликами для еды, хотя из некоторых также получаются хорошие домашние животные. Если не указано иное, все они признаны и одобрены Американской ассоциацией кролиководов:

• Шампанское д’Аржан : эта более крупная историческая порода существует с начала 17 века.Хотя в наши дни она встречается реже, она по-прежнему считается фантастической домашней породой, которую ценят не только за мясо, но и за характерный черный мех.
• Паломино : Эти привлекательные бледно-оранжевые кролики весят от восьми до 12 фунтов. Они тихие и дружелюбные — идеально подходят для густонаселенных городских районов.
• Фламандский гигант : Эти кролики-монстры могут вырасти до 20 фунтов. Неудивительно, что их ценят за мясо, хотя их выращивают и из-за меха.Родом из бельгийского региона Фландрия, фламандские гиганты считаются одной из самых послушных пород кроликов.
• Шиншилла : Не путать с забавными грызунами пустыни, в честь которых они названы, эти пушистые коренастые кролики вырастают до 12 фунтов. Хотя их часто содержат в качестве домашних животных, они ценятся за мясо и являются хорошим домашним скотом.
• Новая Зеландия : Несмотря на название, эта порода возникла в Соединенных Штатах, хотя она может проследить свою родословную до Новой Зеландии в какой-то момент в уже забытом прошлом.Считается одной из лучших мясных пород. Взрослые особи вырастают до 12 фунтов и бывают пяти цветов: белого, синего, черного, красного и ломаного (разноцветного). Мякоть новозеландских белых имеет характерный розоватый оттенок, как у недоваренной птицы. Не волнуйтесь, это безопасно и вкусно.

1. Сколько стоит мясо кролика?

Кролики не особо дорогие. По данным Crossroads Rabbitry, если за домашних кроликов, приобретенных в приютах, обычно взимается плата за усыновление в размере от 50 до 100 долларов, новозеландские кролики могут стоить всего 10 долларов за штуку.Беспородные фламандские гиганты стоят от 20 до 50 долларов за штуку.

Более молодые кролики почти всегда стоят меньше, чем взрослые кролики, поскольку они меньше (то есть меньше мяса) и подвержены более высокому риску смертности. Вы можете покупать кроликов в возрасте четырех недель, всего через несколько дней после их отлучения от груди.

Для небольших операций нужен только один самец (самец) и два самца (самки). Это случайность, поскольку многие муниципальные законы о кроликах ограничивают запрещенные фермы на заднем дворе до трех взрослых кроликов. Чтобы не увеличивать время выращивания, лучше заводить стадо вместе со взрослыми особями.Ожидайте, что вы заплатите не менее 75 долларов за трех здоровых взрослых особей — для некоторых пород больше.

2. Сколько вы можете получить за мясо кролика?

Многие любители довольствуются тем, что не продают мясо своих кроликов. Если вы открываете кролиководческую ферму на заднем дворе, просто чтобы снизить долгосрочные экологические и этические издержки, связанные с вашими плотоядными привычками, вам не нужно беспокоиться об этой части.

Согласно авторитетным источникам, которые я видел, коммерческие переработчики мяса платят от 1 до 2 долларов за фунт живых кроликов.Вам, вероятно, придется работать с переработчиком или заводом по производству шкафчиков, не относящимся к Министерству сельского хозяйства США, поскольку предприятиям, сертифицированным Министерством сельского хозяйства США, не разрешается разделывать мясо с ферм, не сертифицированных Министерством сельского хозяйства США. Чтобы найти такой, поищите в Интернете заводы по производству шкафчиков в вашем районе или обратитесь в ассоциацию мясопереработчиков вашего штата.

Если вы можете переработать мясо кролика на месте, вы можете рассчитывать на получение от 5 до 7 долларов за фунт, в зависимости от качества. Однако, будучи небольшим предприятием, вам, скорее всего, будет сложно найти мясников или независимые мясные рынки, готовые покупать небольшие партии.Если у вас нет места, ресурсов и легальной взлетно-посадочной полосы для увеличения масштабов, возможно, лучше всего продать вживую лишних кроликов, которых вы производите, реинвестировать (скромную) выручку в свою деятельность и есть столько, сколько сможете.

Если вы полагаетесь на комбайн для производства мяса, которое хотите съесть, вам следует ожидать, что вы заплатите разницу между розничной стоимостью мяса и ценой, которую переработчик готов заплатить за ваших живых кроликов: от 3 до 6 долларов за фунт . Однако вы, вероятно, сможете договориться о более выгодной сделке по повторяющейся или массовой обработке — возможно, всего от 2 до 3 долларов за фунт.

Pro Tip : Это руководство предназначено для кролиководов-любителей. Если вы заинтересованы в запуске законного коммерческого разведения кроликов в качестве источника первичного или вторичного дохода, ознакомьтесь с этим руководством от Crossroads Rabbitry. Он включает дополнительную информацию о стоимости, графиках разведения и логистических соображениях, помимо того, что я включил в этот пост.

Что нужно для выращивания кроликов — расходные материалы и материалы

Вашим кроликам нужно место для проживания и все необходимое, чтобы им было комфортно.Это самые важные компоненты кроличьей фермы на заднем дворе.

1. План домика

Домашняя база ваших кроликов представляет собой прочную ограду, обычно деревянную с металлическими элементами, называемую «клеткой». Хижины, как правило, меньше и мобильнее, чем курятники, поэтому не все муниципалитеты регулируют их строительство. Тем не менее, во многих городах это так, поэтому от вас могут потребовать предоставить официальный план клетки в соответствующие органы — обычно в отдел зонирования или по контролю за животными. План клетки определяет ее планировку, размеры, конструкцию и размещение на вашем участке.Он также может прикрыть уличный вольер ваших кроликов, если вы его предоставите.

Даже если ваш муниципалитет не требует от вас подачи плана, план приюта может оказаться полезным для вашей прибыли. Помимо самих кроликов, ваша клетка, вероятно, станет вашими самыми большими стартовыми расходами. Готовые домики большего размера, подходящие для стада кроликов на открытом воздухе, надежно стоят более 100 долларов. Домики с небольшими загонами (вольерами) обычно стоят более 150 долларов.

Напротив, домик из недорогого дерева и электропроводки стоит небольшую часть этой стоимости, а умелому мастеру-мастеру понадобится меньше дня, чтобы собрать его.Бесплатные планы приютов изобилуют онлайн — посмотрите, например, эти девять из The Balance.

2. Домик

Ваши кролики будут проводить в клетке много времени, поэтому убедитесь, что в ней комфортно. Просмотрите онлайн-планы клетки или посмотрите модели, подобные этой (150 долларов США), чтобы понять, как будет или как должна выглядеть ваша клетка.

Размер вашей клетки будет зависеть от размера вашего стада. Чем больше у вас кроликов, тем больше места вам понадобится для их размещения. Еще о некоторых вещах, связанных с домами, о которых следует помнить:

• Контроль и удаление отходов : Большинство сборных домиков имеют пол из проволоки с достаточным расстоянием, чтобы позволить отходам падать в поддон или ящик с черным полом, которые достаточно легко вынуть и опорожнить.Если вы строите свой с нуля, это важная санитарная функция.
• Отсек для кормящих : В сборных домиках есть отдельные отсеки, где молодые матери могут кормить свои пометы в тишине и покое. Домики своими руками тоже должны быть — желательно с четырьмя прочными стенами и полом из цельного дерева, на котором можно разместить подходящую подстилку.
• Климат-контроль : Кролики — довольно выносливые млекопитающие, но контроль температуры по-прежнему важен в экстремальных климатических условиях. Если на заднем дворе становится очень жарко, постарайтесь найти затененное место для своего домика.Если это безопасно, подумайте о том, чтобы установить постоянный электрический вентилятор (от 15 долларов США), чтобы обеспечить дополнительный контроль микроклимата. В холодном климате обогреватели не являются обязательными — они потребляют много энергии, склонны к короткому замыканию и возгоранию и обычно стоят 25 долларов и более. Если вы беспокоитесь о своих кроликах в холодные дни, постарайтесь разместить их в помещении, например, в подвале или гараже.

3. Корпус для установки вне помещений (ручка или бегунок)

Если в вашей клетке нет встроенного загона, соорудите или установите уличный вольер, который предоставит вашим кроликам некоторое пространство для дыхания (прыжков).

Вы можете купить готовые ручки с прочным каркасом и достаточным пространством для работы, но они дорогие. Эта базовая каркасная модель стоит около 100 долларов на Overstock.com. Альтернатива, сделанная своими руками, вероятно, в несколько раз дешевле и требует минимального удобства — вам просто нужно знать, как скрепить деревянные рамы, скрепить проволоку и удерживать все это устойчиво на ровной поверхности (палаточные колья работают хорошо).

Pro Tip : Если ваш двор полностью огорожен и вы не беспокоитесь о хищных птицах, вы можете вообще отказаться от вольера.Однако сначала убедитесь, что это разрешено в вашем городе.

4. Отдельные помещения для лилов и баксов

Кролики — заведомо плодовитые заводчики. В отличие от многих млекопитающих, они плодовиты круглый год, а это означает, что вероятность того, что они зачатие после полового акта, довольно высока.

Если вы выращиваете небольшое стадо на мясо, это не обязательно плохо. Однако даже у кроликов есть ограничения: эксперты рекомендуют подождать, пока последний помет будет отлучен от груди, обычно через шесть недель после рождения, чтобы снова завести самок и самцов.Налог на повторную беременность облагается налогом, сокращая продолжительность их жизни и повышая уровень младенческой смертности. А пока не позволяйте самкам и самцам одновременно вылетать из клетки. Лучший способ избежать нежелательной беременности — содержать две отдельные клетки и вольеры — по одной для каждого пола.

Если ваш бюджет не позволяет этого, используйте барьер из цельного дерева, чтобы разграничить мужские и женские секции в вашем уличном вольере и клетке. Это некрасиво, но фанерный барьер, прикрепленный к земле с помощью столбов для палатки и к стенам ограждения с помощью винтовых стяжек, является совершенно функциональным — и его можно выполнить из найденных или перепрофилированных материалов практически бесплатно.

5. Защита от хищников

У ваших кроликов есть адекватная защита от хищников внутри своих клеток, но как насчет их вольеров на открытом воздухе? Если ваш двор не полностью огорожен, возможно, пришло время инвестировать в прагматичный и недорогой периметр.

Согласно Homewyse, вы можете ожидать, что простой забор из проволочной сетки будет стоить от 5 до 10 долларов за погонный фут. Ворота дороже, особенно если они спроектированы с малым зазором, чтобы не допустить проникновения четвероногих хищников во двор.Чтобы защитить от птиц, подумайте о том, чтобы оснастить внешний вольер сеткой или прочной сеткой сверху и со всех сторон.

6. Постельные принадлежности

Постельные принадлежности вашего уличного вольера не должны быть изящными, но они должны быть абсорбирующими и относительно легко заменяемыми. Подстилка из соломы по умолчанию. Это обойдется вам от 5 до 10 долларов за тюк. Сколько вам нужно, зависит от того, сколько места вы должны покрыть и как часто вы хотите (или вынуждены запахом) его менять.

Подстилка внутри клетки не обязательна.Предполагая, что у вас есть поддон для сбора мусора, он не нужен для санитарных целей, но он определенно может уменьшить запах в промежутках между чистками. Единственное исключение — отделение для медсестер, твердый пол которого должно быть покрыто большим количеством соломы или сена. Детские кролики не любят твердые поверхности из проволоки или .

7. Пища и вода в надлежащих емкостях

Кроликам, очевидно, нужны еда и вода. В отличие от коз и цыплят, они не очень эффективные собиратели, хотя они с радостью подстригут ваш газон, если вы им позволите.Если вы позволите кроликам гулять, медленно вводите их в практику. Внезапный переход с обработанных или сушеных продуктов на свежую зелень может вызвать у кролика несварение желудка (да, это так).

Здоровые мясные кролики питаются высококачественным сеном из тимофеевки. Мини-тюк весом 24 унции стоит около 4 долларов на ферме Mills Fleet Farm; в вашем местном зоомагазине, вероятно, также есть тюки разного размера.

Эксперты по кроликам рекомендуют добавлять в сено гранулированные белковые волокна и свежие овощи, такие как салат и морковь.Они должны составлять от 10% до 20% от общего объема корма, потребляемого взрослыми кроликами. Пеллеты более важны для молодых кроликов. Они не очень дорогие: мешок весом 10 фунтов обойдется вам менее чем в 12 долларов.

Поместите корм для кроликов в контейнер с решетками или решетчатую кормушку, в которую им трудно попасть. Если они могут легко получить доступ к контейнеру, они беспрепятственно испражняются в нем, загрязняя свою пищу и увеличивая риск заболевания. Кормушки-просеиватели дешевы и эффективны: Amazon продает маленькую, подходящую для небольших стад, за 9 долларов.

Для воды вам понадобится большая бутылка для воды, которой хватит на некоторое время между доливами. Чем больше стадо, тем больше бутылка. Amazon продает бутылки до 64 унций менее чем за 8 долларов.

8. Станция убоя и переработки

Если вы собираетесь зарезать и обрабатывать кроликов на месте, вам понадобится эта ужасная, но необходимая функция. Я не буду вдаваться в подробности кровавой бойни — если вам интересно, в Интернете есть множество авторитетных ресурсов.

Достаточно сказать, что вам понадобится пара острых ножей (с точилкой), плоские поверхности, принадлежности для хранения и некоторые материалы, которые можно легко приобрести в строительном магазине. Если у вас уже есть ножи и точилка, вся установка не должна стоить больше 10 долларов.

Pro Tip : Если вы планируете заняться переработкой, например, изготовлением колбасы или фарша, то вам понадобится мясорубка. Это легко станет вашими самыми большими расходами, связанными с мясом: приготовьтесь заплатить не менее 60 долларов за небольшую, но функциональную кофемолку и более 150 долларов за более модную модель.

Запустить кролиководческую ферму — подготовка, разведение и многое другое

Это общее руководство по приобретению кроликов, созданию кроличьей фермы, а также гуманному выращиванию и разведению кроликов:

1. Спланируйте стадо . Сначала определитесь с размером вашего стада и составом (породой). Как уже отмечалось, вы можете создать домашнее стадо с одним оленем и двумя оленями, хотя добавление еще одной или двух самок (если позволяет бюджет) позволяет добиться большего разнообразия. Эксперты рекомендуют не больше одного доллара на пять штук.
2. Планируйте хижину и бегите . Поищите заранее построенную клетку или план клетки с достаточным пространством для вашего стада, помня, что скоро у вас будет намного больше кроликов. На планах и описаниях продуктов обычно указывается вместимость. Не забывайте о местных постановлениях о кроличьем пространстве, если таковые имеются. И убедитесь, что на вашем заднем дворе достаточно места в подходящем месте для всего этого.
3. Подать заявку на получение необходимых разрешений . Определите, нужно ли вам обращаться за разрешением в соответствующие органы.В таком случае убедитесь, что у вас в ряду собраны все утки (или кролики), прежде чем отправлять заявку. В случае сомнений свяжитесь с вашим муниципальным отделением зонирования или контроля за животными для получения подробной информации непосредственно от источника.
4. Постройте или установите свой домик и запускайте . Как только ваша ферма станет законной, обустройте будущий дом для кроликов. Если перспектива построить дом своими руками пугает, попросите друга или члена семьи протянуть руку помощи.
5. Подготовьте пространство для кроликов . Подготовьте все, что потребуется вашим кроликам, чтобы они были в безопасности, здоровыми и комфортными: контейнеры для еды и воды, сено и гранулы, подстилки и санитарное оборудование.Не забудьте подготовить комнату для медсестер внутри клетки с подходящими подстилками. Прежде чем заселять пространство, убедитесь, что все в последний раз чистое и чистое. Вы же не хотите обнаруживать в своей клетке колонию бурундуков в тот день, когда приносите кроликов домой.
6. Купи кроликов . Затем найдите местного заводчика выбранной вами породы. Если вы не знаете, с чего начать, обратитесь в местное отделение Американской ассоциации кролиководов или воспользуйтесь сводным списком с такого сайта, как RabbitBreeders.нас. (Примечание: я не проводил независимую оценку этих источников.) Не беспокойтесь о получении породистых кроликов с бумагами. Это необходимо только в том случае, если вы планируете в будущем показывать своих кроликов.
7. Попасть в ритм . Придерживайтесь такого ритма кормления и чистки, который соответствует привычкам ваших кроликов и вашему личному графику. Каждое стадо индивидуально, и по мере роста вашего стада ваши обязанности будут меняться.
8. Выращивайте кроликов . Теперь самое интересное. Помните, самки вечно плодородны, поэтому не смешивайте пол, пока не будете готовы к последствиям.Если у вас более одного доллара, используйте электронную таблицу, чтобы отследить, с какими из них он спаривается, и какие линии поколений это получится. Вы узнаете, что ваша самка вот-вот родит, когда она начнет (буквально) выдергивать свои волосы и укладывать их на подстилку в комнате для медсестер. Кролики рождаются слепыми и беспомощными, и вы не увидите многих из них, пока их не отлучат от груди. Мать тоже, если на то пошло: она будет кормить их два раза в день, а в остальном заниматься своими делами более или менее как обычно. Просто периодически проверяйте, живы ли дети, но не огорчайтесь, если они не выжили — молодые матери часто теряют большую часть или все свои первые несколько пометов.Всегда используйте перчатки при работе с маленькими кроликами — их иммунная система так же нежна, как и их кожа.
9. Пусть растет помет . После того, как выжившие члены помета будут отлучены от груди, позвольте им заняться своим делом в течение нескольких недель. Для большинства пород идеальным размером фритюрницы является от четырех до шести фунтов — больше этого и мясо слишком пестрое, меньше этого и вам не хватает. Подождите не менее 14 дней после отлучения от матери, чтобы снова спарить мать. Некоторые эксперты рекомендуют от 30 до 45 дней, но это зависит от вас.
10. Решите, что делать со своей наградой . Фритюрницы нельзя хранить вечно. В 12–16 недель вам нужно будет решить, что с ними делать. Если в жилых домах в вашем городе запрещен убой, найдите местного мясоперерабатывающего предприятия, которое гуманно и эффективно обработает фритюрницы. В противном случае вы скоро узнаете кое-что о любительской разделке мяса.
11. Повторить при необходимости . Здоровая самка при быстром, но безопасном графике размножения (от 14 до 21 дня между отлучением от груди и зачатием) может производить от 200 до 250 фунтов мяса в год.Пока вы хотите поддерживать цикл, кролики будут кормить вашу семью.

Плюсы выращивания кроликов на мясо

1. Это более этично, чем мясо в магазине

Если вы не хотите вести вегетарианский или веганский образ жизни, следующее лучшее изменение, которое вы можете сделать, — это принять решение есть только мясо, выращенное с соблюдением этических норм. В то время как «этичность» — это, по общему признанию, нечеткий стандарт, когда дело доходит до коммерческого производства мяса, мало кто станет утверждать, что кроликов, выращенных с любовью, неэтично в употреблении, несмотря на оправданные моральные аргументы против употребления любого животного белка.

2. Жизненный цикл кроликов и короткие поколения

Кролики — отличные заводчики. Достигает половой зрелости всего в несколько месяцев и остается плодородным круглый год. Период беременности длится около месяца. Пометы отлучаются через четыре или пять недель, но матери готовы к размножению вскоре после родов — хотя эксперты рекомендуют отдыхать не менее двух недель перед повторным размножением, чтобы матери оставались здоровыми и счастливыми.

При 14- или 21-дневном графике размножения вы получите от семи до восьми пометов в год.С каждой фритюрницей, производящей пять фунтов мяса, в среднем один или два племенных заводчика, вероятно, произведут столько мяса кролика, сколько сможет выдержать ваша семья. Что делать с остальным — решать вам.

3. Кролики — эффективные метаболизаторы

фунта за фунт, кроликам требуется меньше еды, чем домашней птице. Если вы не пытаетесь зарабатывать деньги на кроличьей ферме на заднем дворе, каждый доллар, сэкономленный на кормах, — это доллар, который хранится там, где ему положено, — в вашем кошельке. Поскольку ваши кролики, вероятно, заменят по крайней мере часть купленного в магазине мяса, которое вы в противном случае потребляли, вы можете рассматривать это как косвенное сокращение вашего продуктового бюджета.

4. Кроликам не нужны специальные диеты

Кролики не разборчивы в еде. Взрослые в основном потребляют сено с добавлением гранул с белковой клетчаткой и свежих овощей. Гранулы и сено довольно дешевы, и если у вас есть место для нескольких салатов в вашем саду, вы наверняка сможете вырастить достаточно свежих продуктов, чтобы держать своих кроликов. счастливый.

5. Кролики выносливы, и их легко найти в доме

Кролики выносливее большинства других мелких домашних животных. Это важно в местах с суровым летом или зимой (или и тем, и другим).Кроликовая ферма в Миннеаполисе, упомянутая ранее в этом руководстве, позволяет кроликам разгуляться большую часть года, с временным помещением в помещении только в течение нескольких ночей, когда ртуть опускается ниже минус 20 градусов по Фаренгейту

.

6. Кролики — хорошие соседи

В целом кролики — неплохие соседи. Они не такие шумные и вонючие, как козы или домашние птицы, оба из которых могут иметь сильный запах и известны тем, что в неурочные часы издают рэкет. Если у вас есть действенный план по сокращению выбросов и хорошая защита от побегов и хищников, у ваших соседей не должно быть причин жаловаться на вашу операцию с кроликами на заднем дворе.

Минусы выращивания кроликов на мясо

1. Они не производят яйца или другие экологически чистые побочные продукты, пока живы

В отличие от кур, кролики не откладывают яиц и не производят никаких других экологически чистых побочных продуктов, пока они живы. Помимо мяса, единственным коммерческим продуктом из кроликов является мех. Однако, в отличие от овечьей шерсти, кроличий мех нельзя собирать, пока животное еще жив.

Хотя это все еще распространено в Европе и некоторых частях Соединенных Штатов, разведение кроликов для получения меха очень проблематично.Кролики содержатся в ужасных условиях, где от 10% до 30% умирают, прежде чем их можно будет убить из-за их шерсти. Выбрасывать мясо кроликов, выращенных на мех, расточительно. Если вы — убежденный вегетарианец, который не любит даже этично выращенного мяса, нет никаких причин держать кроликов, кроме как для компании.

2. Во многих городах запрещен убой и переработка жилой собственности

Не исключено, что в вашем родном городе разрешены небольшие кроличьи фермы на территории жилых зон.Маловероятно, что он разрешает убой и переработку кроликов в жилых помещениях.

Излишне говорить, что это увеличивает стоимость и сложность приусадебного крольчатника. Если вы не руководствуетесь другими расчетами, такими как разумная этика или простое удовлетворение от употребления мяса, выращенного собственными руками, с финансовой и логистической точки зрения было бы лучше просто купить мясо кролика, произведенное с соблюдением этических норм, у местного мясника.

3. Высокие затраты на запуск

В зависимости от количества и породы ваших стартовых кроликов, а также от того, купите ли вы заранее построенную клетку или построите ее самостоятельно, используя бесплатный тарифный план, вы можете рассчитывать потратить от 150 до более чем 300 долларов, чтобы начать работу по кролиководству. .Даже предполагая сокращение счетов за продукты или дополнительный доход от продажи избыточных фритюрниц в будущем, вы не можете позволить себе тратить такие деньги на то, что, по крайней мере, изначально будет хобби, если вы живете от зарплаты до зарплаты (или близки к к нему).

4. Для поддержания чистоты и ухода за кожухами требуется работа

Вам нужно будет потратить несколько часов в неделю на уборку и уход за своим домом и на улице: смена корма и воды, удаление мусора, замена подстилки и тому подобное.Rabbitry — это не очень сложный проект, но это и не хобби по принципу «установил и забыл».

5. Хищничество — это риск

Кролики живут в нижней части пищевой цепочки. В зависимости от вашего местоположения ваши кролики сталкиваются с серьезными угрозами со стороны хищных птиц, бездомных собак и кошек, койотов, лисиц, рыси, змей и других хищных животных. Описанные выше решения могут помочь, но полностью защитить ваше стадо невозможно. Если вас беспокоят эмоциональные или финансовые издержки, связанные с потерей кроликов из-за хищников, подумайте о безопасном содержании кролика в помещении.

Заключительное слово

Разведение кроликов на мясо не для всех. Помимо требований к планированию, финансовых затрат и повседневного контроля, которые влечет за собой даже самая скромная кроличья ферма на заднем дворе, кролиководство заставляет фермеров задавать себе несколько неудобных вопросов.

Действительно ли меня устраивает идея выращивать кроликов исключительно для сбора их мяса? Не стану ли я слишком привязанным к животным, которых собираюсь съесть, в какой-то момент в не столь отдаленном будущем? И что самое неприятное: если я так отношусь к потреблению мяса, выращенного с соблюдением этических норм, должен ли я есть мясо животных, выращенных (и забитых) в гораздо худших условиях?

Я не могу ответить вам на эти вопросы, но я бы посоветовал серьезно подумать над ними, прежде чем идти ва-банк на своей кроличьей ферме на заднем дворе.Это одно из решений, о котором вы хотите быть уверены.

Вы выращиваете кроликов дома или знаете кого-нибудь, кто этим занимается?

кроликов: милые, приятные и способные кормить деревни

Фонд Гейтса финансирует исследования по созданию новых генетически модифицированных сортов основных сельскохозяйственных культур, включая рис, сладкий картофель и бананы, которые содержат большее количество витаминов и питательных веществ. Многие организации по развитию, включая Альянс за зеленую революцию в Африке, распространяют так называемые «улучшенные семена» или гибридные и генетически модифицированные семена, обещая бедным фермерам более высокую урожайность и финансовую отдачу.

Но решения проблемы детского недоедания не всегда зависят от денег, ГМО или западного опыта, утверждает Альфонс Твинамацико, фермер и специалист по устойчивому сельскому хозяйству из юго-западной Уганды. Твинамацико работает консультантом в различных общественных организациях, включая Go Organic Africa. «У нас уже есть все необходимое для решения проблемы недоедания», — говорит он.

Вместо того, чтобы импортировать идеи из западных стран, Твинамацико не смотрит дальше своего собственного заднего двора, где в простой деревянной клетке, построенной менее чем за 50 долларов, содержатся один кролик-самец и две самки.

29-летний мужчина родился и вырос в районе Кабале на юго-западе Уганды, где более 60 процентов населения занимается мелкомасштабным сельским хозяйством. Фермеры выращивают местные сорта сорго, сладкого картофеля, вигнового гороха, фасоли и кукурузы. Хотя многие также разводят коз и кур, домашний скот редко едят, а скорее используют как своего рода «живой банковский счет» и продают для оплаты школьных сборов, земли и оказания неотложной медицинской помощи.

«Большинство семей едят мясо только один или два раза в год, — говорит Твинамацико, — обычно во время религиозных праздников, таких как Рождество и Курбан-байрам, или на свадьбах и похоронах.”

По оценкам ЮНИСЕФ, из-за этой богатой углеводами диеты 45 процентов детей в возрасте до пяти лет в Кабале страдают от недоедания. Одним из наиболее распространенных видов является квашиоркор , дефицит энергетического белка, вызванный недостатком белка, железа и витамина B12. Квашиоркор может привести к задержке роста и развития, и, по оценкам Всемирной организации здравоохранения, недоедание является основной причиной 45 процентов всех детских смертей во всем мире.

Но почему кролики?

В 2012 году Альфонс Твинамацико окончил колледж Барака в Кении по специальности «устойчивое сельское хозяйство и развитие сельских районов». Именно в Кении он впервые увидел крупномасштабные проекты по разведению кроликов, а затем привез эту технологию домой в Кабале, Уганда.

Кролики более эффективны, чем куры или козы, поскольку фермеры используют для их кормления местные сорняки и растительность, а не полагаются на дорогие зерновые корма на рынке. Фермеры в Кабале утверждают, что в небольших масштабах кролики менее подвержены болезням или смертности, чем куры.

В 2012 году Твинамацико получил диплом по устойчивому сельскому хозяйству и развитию сельских районов в сельскохозяйственном колледже Барака в Моло, Кения. Там он узнал об интенсивном кролиководстве. Хотя Твинамацико в детстве воспитывал животных для развлечения, он никогда не считал это серьезным предприятием. Однако в колледже Барака у него была возможность посетить домашние и крупномасштабные проекты разведения кроликов и узнать об их преимуществах. Вдохновленный своим опытом, Твинамацико вернулся на юго-запад Уганды с целью популяризации кролиководства.

Есть веская причина для выражения «размножаться как кролики». Одна самка может давать от четырех до шести пометов каждый год, давая до 60 потомков. Это огромная прибыль для бедных фермеров, которые редко едят мясо.

Кролики — идеальный источник мяса для бедных фермеров в Кабале по ряду причин, утверждает Твинамацико. Большинство фермеров не могут позволить себе покупать зерновые корма на рынке для выращивания цыплят, и у них нет достаточного количества земли для выпаса скота. Вместо этого кроликов можно кормить сорняками и дикой растительностью, которые доступны на местном уровне и доступны фермерам.Во-вторых, уязвимость к болезням и уровень смертности кроликов ниже, чем у цыплят, особенно когда они содержатся в приподнятых клетках. И, наконец, есть веская причина для выражения «размножаться как кролики». Twinamatsiko говорит, что одна самка может давать от четырех до шести пометов каждый год, давая до 60 потомков. Это огромная прибыль для бедных фермеров, которые редко едят мясо.

В 2013 году Twinamatsiko объединилась с местным врачом доктором Anguyo Geoffrey, который руководит общественной организацией здравоохранения Kigezi Healthcare Foundation (KIHEFO).Доктор Ангуйо регулярно выявляет случаи крайнего недоедания на юго-западе Уганды. Он принимает больных детей и их опекунов на реабилитационное лечение в клинике KIHEFO в Кабале. Вместе Twinamatsiko и KIHEFO начали разработку программы разведения кроликов с целью обеспечить поголовье кроликов бедным фермерам с уязвимыми детьми. В мае 2015 года KIHEFO построил Центр разведения кроликов в Кабале, и Твинамацико, засучив рукава, начал работать в сообществе.

Twinamatsiko (слева) и Атайо Бенсон выставляют новую вывеску в Центре разведения кроликов KIHEFO в Кьянамире, Кабале, на юго-западе Уганды.Проект KIHEFO — это крупномасштабное разведение кроликов для бесплатной раздачи бедным фермерам, нуждающимся в помощи. KIHEFO предоставляет кроликов и обучение, чтобы помочь фермерам начать свои собственные проекты и работать над сокращением форм недоедания и бедности.

В прошлом году Твинамацико и его коллеги из Go Organic Africa открыли первый в истории «Кроличий косяк» в городе Кабале. Twinamatsiko надеется доказать, что мясо кролика может быть таким же вкусным, как свинина или козьи куски, которые более распространены в этом районе.Еженедельно он покупает кроликов у фермеров, участвующих в проекте, помогая им получать дополнительный доход для семьи.

Сейчас в центре обитает более 300 кроликов, включая калифорнийских, новозеландских и фламандских гигантов, которых обычно разводят на мясо. В рамках программы развития KIHEFO бедные домохозяйства получают трех животных (два самца и один доллар) и обучение, что позволяет им начинать свои собственные проекты. На сегодняшний день более 100 фермеров начали разводить кроликов на своих подворьях.

Эмили Нинсиима, 28 лет, мелкий фермер, живущий в деревне Кикумби. Она мать-одиночка двух маленьких дочерей. В 2014 году она получила поддержку от Twinamatsiko и KIHEFO в выращивании кроликов.

Эмили Нинсиима получила кроликов и прошла обучение в рамках проекта по разведению кроликов Twinamatsiko и KIHEFO, направленного на снижение уровня недоедания среди детей. Она говорит, что выращивание кроликов мало рискует. Начав с одного мужчины и двух женщин, население Нинсиима быстро увеличилось.Потребление мяса в ее семье за ​​последний год увеличилось втрое.

«Это большая разница, — говорит Нинсиима, популяция кроликов которого быстро росла. За год она утроила потребление мяса своей семьей. Она продала пятерых кроликов, получив дополнительный доход, и отдала нескольких своим соседям, чтобы они могли начать свои собственные проекты. «На то, чтобы кормить их и ухаживать за ними, не нужно много времени, — объясняет Нинсиима, — а риск неудачи низок». Она также отмечает, что кролики производят большое количество навоза, который она перерабатывает в органический компост и удобрения для своих полевых культур.

Сегодня Твинамацико не только обучает фермеров выращиванию кроликов — он строит новые рынки и выкупает излишки по гарантированной цене. Несколько месяцев назад он открыл первый «Rabbit Joint» (ресторан) в городе Кабале, где подают фирменное блюдо из жареного кролика, капустный салат из капусты и подорожник на пару. Он признает, что было сложно убедить общественность в том, что мясо кролика может быть таким же вкусным и желанным, как и другие более предпочтительные виды мяса, такие как козлятина и свинина.

Но работа над изменением культурного вкуса — это часть более важной задачи Twinamatsiko по поддержке устойчивых решений проблемы детского недоедания, продовольственной безопасности и экономического развития в Уганде.

«Фермер должен проявлять творческий подход. Вы должны быть новаторами », — говорит он.

Стратегии развития проектов по кроликам в системах натурального хозяйства

Стратегии развития проектов по кроликам в системах натурального хозяйства

---

---

Интернациональный кролик программ
Библиография

---

S.D. Люкефар и П. Р. Чик,

Адрес д-ра С. Д. Люкефара: Международный исследовательский центр малого животноводства, Департамент пищевых наук и животноводства, Алабамский университет A&M, почтовый ящик 264, Нормальный, AL 5762, США.Адрес доктора П.Р.Чика: Исследовательский центр кроликов, Департамент зоотехники, Университет штата Орегон, Корваллис, OR 97331-6702, США.

1. Практические соображения *

* Это первая из двух статей о стратегиях разработки кроличьих проектов, вторая из которых появится в World Anim. Ред., 69.

Повышение осведомленности о высоком потенциале производства мясного кролика в плане положительного воздействия на жизнь большинства населения, проживающего в сельской местности и пригородах с ограниченными ресурсами, способствовало недавней разработке многочисленных национальных программ по кроликам.Хотя эта тенденция обнадеживает, совершенно необходимо, чтобы проект кроликов дополнял традиционные и / или социологические ценности местного населения и чтобы он был должным образом внедрен с тщательным планированием и разработкой. Во многих случаях может потребоваться исследование рынка мяса кролика и / или оценка осуществимости. В настоящее время из развивающихся стран срочно необходимы данные о производстве и обследовании, а также методологии распространения знаний, относящиеся к разработке проектов по кроликам. Кроме того, в развивающихся странах необходимо провести прикладные исследования по всем аспектам разведения кроликов и генетики, борьбы с болезнями, экономики, систем содержания, управления, питания и воспроизводства — до того, как будут даны обоснованные, общие или конкретные рекомендации.

В последние годы возросло понимание преимуществ производства мяса кролика в развивающихся странах как средства уменьшения мировой нехватки продовольствия. Это во многом объясняется высокой скоростью размножения кролика; скороспелость; быстрый рост; высокий потенциал генетической селекции; эффективное использование кормов и земель; ограниченная конкуренция с людьми за аналогичные продукты; и высококачественное питательное мясо (Cheeke, 1980). По данным ФАО (1982), к 2000 году потребности в мясе одной трети населения будут удовлетворяться за счет поставок свинины, птицы и мяса кроликов.

Мировая популяция домашних кроликов, оцениваемая в 709 миллионов (Lukefahr, 1985), сопоставима с 764 миллионами свиней (FAO, 1982). Около 82 процентов мирового производства мяса кролика приходится на развитые страны (Lebas et al. , 1984), а это означает, что только 18 процентов от общего производства мяса кролика приходится на развивающиеся страны. Оуэн (1981) подчеркнул, что в развивающихся странах, где существует острая национальная нехватка мяса, потенциал для производства кроликов наиболее высок.Таким образом, очевидно несоответствие между мировым распределением кроликов и странами, нуждающимися в недорогом кроличьем мясе (см. Таблицу 1).

3-й Всемирный конгресс кроликов, состоявшийся в 1984 году, рекомендовал правительствам уделять приоритетное внимание развитию проектов по логистике кроликов в своих национальных планах развития и бюджетных планах. Правительства некоторых развивающихся стран официально учредили национальные программы по кролиководству для поддержки мелкомасштабного кролиководства в рамках самопомощи.Проекты по кроликам, поддерживаемые в рамках такой национальной политики в развивающихся странах, включают проекты в Бразилии, Камеруне, Карибском бассейне, Китае, Египте, Гане, Гватемале, Индии, Индонезии, Кении, Республике Корея, Мексике, Мозамбике, Филиппинах и Замбии. Пожалуй, наиболее признанной во всем мире программой является Национальный кроличий проект Ганы. После проведения эффективной рекламной кампании жители Ганы четко осознают преимущества выращивания кроликов для самостоятельности.

Традиционная приемка мяса кролика

Согласно Mamattah (1978), кролиководство в Гане было принято в обществе из-за нехватки места; высокая репродуктивная способность животного и отсутствие конкуренции с людьми за ту же пищу; а также минимальные риски для здоровья, связанные с зоонозами, и незначительные капиталовложения.Кроме того, нет социальных табу в отношении употребления мяса кролика. Кроме того, сокращение предложения мяса диких животных стало сильным стимулом для мелкомасштабного кролиководства. Эти факторы в целом справедливы для многих развивающихся стран.

Тем не менее, существуют три широко выявленных и основных ограничения: использование кроликов в качестве домашних животных, а не животных для производства продуктов питания; страх, что сбежавшие животные станут широко распространенными сельскохозяйственными и экологическими вредителями, как, например, в Австралии; и ограниченные маркетинговые возможности.

Путем надлежащего обучения, в ходе которого признается пищевая ценность мяса кролика, фермеров можно научить рассматривать кроликов как плодовитый вид мясных животных. Такое отношение можно поддержать, готовя блюда из мяса кролика по местным рецептам и подавая мясо кролика на праздничных мероприятиях в общине — даже «замаскировав» его под другие, более популярные виды мяса, — чтобы завоевать признание местных жителей. Обеспечение кроликов мясом в школьных столовых и кроликов в качестве племенного стада для проектов молодежных клубов — это две долгосрочные меры, которые были успешно реализованы в Африке и Латинской Америке.Поскольку основная сельскохозяйственная деятельность во многих культурах выполняется преимущественно женщинами, маленький и управляемый размер кролика является идеальным. Люкефар и Голдман (1985) сообщили о кролиководческой программе в Камеруне, где в некоторых сельских семейных проектах женщины и дети взяли на себя большую часть обязанностей по кормлению кроликов и управлению ими.

1. Годовое производство мяса кролика на душу населения в отдельных странах

Производство лапши на человека и в соответствии с определенными платежами

Producción anual de carne de conejo por persona en algunos países

Страна	Производство туши кролика (кг) 1
Мальта	4.30
Венгрия	4,00
Франция	3,60
Испания	3,60
Италия	2,80
Португалия	2,00
Немецкий Дем.Реп.	0,88
Польша	0,76
Германия, Фед. Репутация	0,33
Соединенное Королевство	0,27
Египет	0,22
Гана	0.20
Перу	0,13
Алжир	0,12
Колумбия	0,12
США	0,07
Китай	0,06
Мексика	0.06

¹ Общее мировое производство мяса кролика оценивается в один миллион тонн в год (Lukefahr, 1985).
Источник : адаптировано из Lebas et al . (1984).

В одном из выводов, сделанных Международным фондом науки (IFS) Семинар по выращиванию кроликов в Африке (IFS, 1978), отвергает мнение о том, что одичавшие кролики представляют опасность для окружающей среды в сельском хозяйстве на основании интенсивности и распространенности хищников, включая людей.Как это ни парадоксально, угроза хищничества и воровства на фермах, где кроликов выращивают в неволе, вызывает большую озабоченность.

Наличие жизнеспособных и устоявшихся рынков является важным экономическим стимулом для фермеров, открывающих любые альтернативные сельскохозяйственные предприятия. Многие здравомыслящие раввины / проекты потерпели неудачу из-за неадекватных маркетинговых возможностей, судьбу, которую можно в значительной степени предотвратить, проведя исследование и оценку рынка на стадии технико-экономического обоснования и / или разработки проекта.Неизменно ограниченный рыночный успех является результатом низкого потребительского спроса, недостаточной рекламы, нестабильного предложения продуктов, необоснованных цен, конкуренции со стороны других видов мяса, отсутствия диверсификации продуктов и слаборазвитых каналов сбыта (Owen, 1981; Gaspari, 1984; Lukefahr and Goldman, 1985; Бондок, Пеналба и Арболеда, 1986).

В районах, где мясо кролика не широко потребляется и не продается, следует инициировать мелкомасштабные проекты по кролиководству на приусадебной основе, поскольку конечная цель выращивания кроликов — обеспечить больше мяса на уровне семьи.Впоследствии могут развиться продажи кроликов соседям и предприятиям в сельской местности. В случае успеха производство может быть расширено для сбыта в городских районах. Это потребует маркетинговых исследований и разработок и будет зависеть от достаточных и растущих поставок мяса кролика. Как только производство в сельских общинах для городских рынков станет прочным, можно будет стимулировать развитие крупномасштабных коммерческих кролиководческих хозяйств. В конечном итоге более сложная рыночная инфраструктура может включать диверсификацию продукции, такой как племенное поголовье, дубленые шкуры и мясные формы, а также обучение предпринимательству, продвижение в средствах массовой информации, конкурентное ценообразование и / или преодоление фрагментации рынка.Приняв такой логистический подход к развитию рынка, часто можно добиться большей уверенности в успешном маркетинге.

Соответствующее масштабное производство и экономика

Оуэн (1976) сообщил о ежегодных планах по производству мяса в промышленных масштабах: 60 потомков на одну самку (включая восемь пометов) с рыночным весом 2 кг на каждую фритюрницу для кроликов в возрасте от восьми до десяти недель. Эти цифры рассчитаны на 120 кг рыночных фритюрниц на самку в год. Такие высокие уровни производства, достигаемые при интенсивных производственных системах, в основном наблюдаются в Европе и Северной Америке.

Соответствующие данные о производстве кроликов особенно необходимы из развивающихся стран. Таблицы 2a и 2b включают данные о производстве мяса кроликов, собранные на основе ограниченных отчетов из различных развивающихся стран. Показатели в таблице включают данные, собранные как в полевых испытаниях на кроликах, так и в контролируемых исследовательских экспериментах. Страны, сообщающие о низких показателях, как правило, отражали полевые данные, в то время как высокие показатели обычно включали данные, собранные в более идеальных условиях. Использование дивергентных генетических ресурсов (пород / штаммов) и обеспечение различных уровней борьбы с болезнями, кормления и управления, безусловно, могут быть представлены в опубликованных исследованиях.Однако в целях общей иллюстрации и справки информация в таблицах может быть полезна.

Первый параметр неизменно указывает на то, что базовая программа разведения, включающая около четырех или пяти пометов на одну самку в год, может быть наиболее подходящей в тропических и субтропических условиях окружающей среды. Это реалистичная стратегия, учитывающая в целом неоптимальные уровни разведения, здоровья, содержания, питания и содержания. В некоторых случаях фермеры предпочитают более интенсивное разведение кроликов в благоприятные сезоны, особенно при изобилии кормов, и менее интенсивное разведение кроликов в неблагоприятные сезоны.

Среднее количество живорожденных потомков 5,96 на помет (см. Таблицу 2а) отражает более низкую продуктивность, чем можно было бы ожидать при более идеальных генетических и экологических условиях. Комбинация медленного цикла размножения с небольшим средним размером помета привела к низким значениям 25,2 отъемного потомства на самку и 48,6 кг общего производства кроликов-жареных кроликов в год (см. Таблицу 2b). Однако, учитывая те же самые годовые параметры чистой продукции, сообщалось об увеличении производства там, где существовали высококачественные генетические запасы и идеальные условия окружающей среды.Что касается возраста и веса при сбыте, данные показывают, что для производства 1.82 кг жарочной машины для кроликов (примерно 2 кг к четырехмесячному возрасту) требуется 3,71 месяца, что в два раза больше времени, необходимого в современных системах интенсивного производства. В некоторых случаях фактор экономических затрат на производство вполне может оправдать более низкую производительность, вызванную существенно низкими капитальными затратами, как это продемонстрировано в хозяйстве с кроликами для пропитания. Производство фритюрниц живым весом 3 кг также широко распространено благодаря относительно низким затратам на корм.Более того, в рамках системы натурального производства благоприятные рыночные цены на мясо кролика по сравнению со свежим куриным мясом и свининой были зарегистрированы в Кении, Тринидаде и Камеруне (Wanjaiya and Pope, 198; 5; Rastogi, 1986; Lukefahr and Goldman, 1987). .

Исходя из приведенного выше показателя в 48,6 кг годового производства фритюрниц на одну оленю, это составляет около 0,5 кг разделанного мяса кролика в неделю (консервативно предполагая, что процент разделки составляет 55 процентов, который может включать вес головы и очищенной кожи).В управляемом отделении от трех до пяти самок от 1,5 до 2,5 кг разделанного мяса в неделю будет значительным дополнением к диетическим потребностям семьи.

2а. Производительность кроликов и рыночные данные из развивающихся стран

Performances et données commerciales émanant de pays en développement

Rendimiento de los conejos y datos sobre el mercado correientes a países en desarrollo

Страна	Регион	№пометов / самок / год	Кол-во живорожденных в помете	Общее количество отъемышей / самок / год	Возраст рынка (месяцев)
Африка
Камерун	Северо-Западная провинция	4,0	6.8	18,4	4,0
* Египет	Шубра-AI-Хайма	6,0	6,1	28,0
* Египет	Гиза	–	–	–	3.0
Гана	Квабенья	4,0	5,0	20,0	5,0
Кения	Найроби	4,0	7,0	28,0	7,0
Малави	Лилонгве	4.0	5,7	16,0	5,8
Нигерия	Île-Ife	4,0	7,1	27 9	3,0
Судан	Хартум	–	3 5	–	5.5
Объединенная Республика Танзания	Килача	4,0	6,0	24,0	2,5
Азия
Китай	Провинция Сычуань	7,0	–	49.0	3,5
Индия	Хайдарабад	–	5,3	–	2,5
Иордания	Западный берег	6,9	8,1	47,6	2.3
Непал	Катманду	4,0	7,0	28,0	3,0
* Оман	Эль-Кабура	5,0	4,0	20,0	–
Филиппины	Манила	5.5	6,5	19,4	3,5
Латинская Америка
Бразилия	Эпамиг	4,0	4,0	13,2	2,8
Гватемала	Пацун	4.0	8,0	28,0	2,3
Мексика	Чихуахуа	3,5	6,0	21,0	2,0
Перу	Сьеррас	5,0	8.0	32,0	2,8
Вест-Индия	Сент-Винсент	3,0	3,0	9,0	5,8
Вест-Индия	Тринидад	–	6,2	–	4.8
Среднее значение		4,59	5,96	25,2	3,71

* Ссылки см. В таблице 2b.

2б. Производительность кроликов и рыночные данные из развивающихся стран

Performances et données commerciales émanant de pays en développement

Rendimiento de los conejos y datos sobre el mercado correientes a países en desarrollo

Страна	Регион	Живой рыночный вес (кг)	Годовая производительность фритюрницы (кг)	Список литературы
Африка
Камерун	Северо-Западная провинция	2.5	46,0	Люкефар и Голдман (1985)
Египет	Шубра-AI-Хайма	–	–	Афифи и др. (1976)
Египет	Гиза	1,0	–	Mostageer, Ghany & Darwish (1970)
Гана	Квабенья	1.7 1	34,0	Оуэн (1978)
Кения	Найроби	2,3	63,0	Овиро (1981)
Малави	Лилонгве	2,1	33,6	Макнитт (1980)
Нигерия	Île-Ife	1.8	50,2	Омоле (1982)
Судан	Хартум	1,3		Эль-Амин (1978)
Объединенная Республика Танзания	Килача	1,2 1	28,8	Оуэн (1978)
Азия
Китай	Провинция Сычуань	2.0	98,0	Пелант и Цзяби (1990)
Индия	Хайдарабад	2,0	–	Дамодар и Джаткар (1985)
Иордания	Западный берег	2,0	95,2 2	Шкейр (1986)
Непал	Катманду	2.0 1	56 0	Оуэн (1978)
Оман	Эль-Кабура	–	–	Оуэн (1978)
Филиппины	Манила	1,8	34,9	Бондок, Пеналба и Арболеда (1986)
Латинская Америка
Бразилия	Эпамиг	2.0	26,4	Виана (1986)
Гватемала	Пацун	1,9	51,8	Эррарте (1975)
Мексика	Чихуахуа	1,2 1	25,2	Оуэн (1978)
Перу	Сьеррас	2.5	72,0	Морено (1987)
Вест-Индия	Сент-Винсент	1,5 1	13,5	Оуэн (1978)
Вест-Индия	Тринидад	2,0	–	Растоги (1984)
Среднее значение		1.8	48,6

* Эти ссылки также охватывают элементы, отмеченные звездочкой в ​​таблице 2a.
¹ Убойный или живой рыночный вес.

Малави. Крольчатник, построенный экономично из местных материалов. Обратите внимание на охранников на ходулях — Малави. Lapinière construite économiquement avec des matériaux locaux. Наблюдатель за «садовыми крысами» над пилотами — Малави. Granja de conejos construida con materiales de bajo costo.Obsérvese la protección contra las ratas en las portillas

(Фото / Фото: J.I. McNitt)

Камерун. Крольчатник управлялся просто, используя семейный труд — Камерун. Elevage de Lapins familial — Камерун. Granja de conejos fácil de mantener con mano de obra признанный

Производство кроликов в натуральных условиях обычно считается трудоемким занятием. Согласно Lebas (1983) и Wanjaiya and Pope (1985), ежегодные оценки составляют 10.Сообщалось о 7 и 18 часах, затрачиваемых на одну лань, или 0,6 и 2,6 часа на 1 кг произведенного мяса кролика. Эти цифры, скорее всего, занижают реальную потребность в рабочей силе. Прогнозируемый пятилетний бюджетный план для операции с тремя оленями, включая затраты на семейный труд, для типичного кроликовода в Камеруне, показан в таблице 3. Информация, в частности, иллюстрирует низкие инвестиционные затраты (относительно нормы прибыли), связанные с посадкой на маломасштабном кролиководческом хозяйстве.Если бы племенной скот был предоставлен фермерам в рамках проекта на основе неденежной ссуды (возврат одного-двух потомков на каждого изначально предоставленного племенного кролика), такое экономическое предприятие стало бы еще более целесообразным.

На небольших семейных фермах кроликов следует сильно интегрировать в традиционные методы ведения сельского хозяйства. Это влечет за собой переработку садовых и / или кухонных отходов в качестве корма для кроликов и преобразование кроличьего навоза в компост для улучшения почвы на ферме. Такой комплексный подход является эффективным средством минимизации затрат на корм для животных и удобрения.В этой интегрированной циклической схеме дождевые черви являются агентами для тонкого измельчения навоза кроликов, а пчелы — для повышения урожайности сельскохозяйственных культур за счет опыления. В качестве альтернативы кроликов можно разместить над прудами с рыбой, в результате чего можно увеличить производство сине-зеленых водорослей для увеличения улова рыбы, в то время как кроликов можно кормить недорогими кормами и / или садовыми отходами, выращиваемыми вдоль берегов прудов. Такая прикладная интеграция может дать повышенный урожай, требуя при этом лишь незначительных капитальных затрат, а кроличий навоз может быть преобразован в газообразный метан для удовлетворения домашних потребностей в топливе.

Следует оценить развитие общинной промышленности по производству кожи кроликов для производства барабанной кожи, шляп, ковриков, игрушек и талисманов для лап и хвостов, чтобы извлечь выгоду из таких потенциальных экономических предприятий (Rougeot, 1986).

Обучение и повышение квалификации

Кролик является уникально разносторонним видом домашнего скота с точки зрения продуктивности: моделей воспроизводства, поведенческих инстинктов, развития новорожденных, привычек питания и потребностей в питательных веществах.Правильный уход и управление необходимы для успешного выращивания кроликов. Во многих культурах домашний скот вынужден выкапывать себе пищу, а также находить укрытие и воду в условиях открытого пастбища. Эта система обычно поддерживает только ограниченное производство, и для многих фермеров кроликов нелегко выращивать, требуя кропотливого ухода и труда. Выращивание в закрытых помещениях считается одним из распространенных традиционных препятствий для кролиководства во многих странах. Однако это ограничение обычно можно устранить путем проверки и обучения фермеров, в основном посредством эффективных демонстраций фермеров.

Компонент кролиководческого проекта, который, возможно, лучше всего обеспечивает успешную программу, — это надлежащее обучение фермеров и дополнительная поддержка. Действительно, многие проекты по кролиководству в развивающихся странах столкнулись с техническими проблемами или полным провалом из-за неадекватного обучения или отсутствия дополнительных мер по развитию методов мелкомасштабного разведения кроликов. Часто это происходит из-за отсутствия эксперта по кроличьим проектам. Долгосрочное присутствие, по крайней мере, два или три года, высококвалифицированного специалиста по кролиководству важно для разработки и реализации новых проектов, а также для обучения ключевых фермеров и специалистов по распространению сельскохозяйственных знаний.

Первоначальный запрос на внедрение кролиководческого проекта в сельской или городской местности должен исходить от самих участников. С самого начала проекта бенефициары должны смотреть на проект кроликов самопомощи как на свои собственные. Тщательный отбор фермеров для дрессировки кроликов — важный фактор в прогрессивном развитии проекта. Следует сформировать отборочную комиссию, состоящую из менеджера проекта и / или тренера, руководителя деревни и успешных кролиководов. Отобранные фермеры должны быть заинтересованы в выращивании кроликов, а также иметь соответствующие материалы и необходимые человеческие ресурсы.Отобранные стажеры-фермеры, возможно, должны обладать ранее продемонстрированными способностями к добровольным общественным работам.

Курс должен охватывать различные прикладные аспекты и преимущества кролиководства с демонстрационными мероприятиями на ферме, такими как создание кормовых площадок, кормление, разведение и ведение учета, строительство клеток, простая диагностика болезней, убой кроликов и дубление кожи, которые дополняют традиционно здоровые методы ведения сельского хозяйства. Вовлечение руководителей местных кролиководческих хозяйств или демонстрационных фермеров важно для скорейшего принятия представленных концепций и практик.Таким же образом можно обучить дополнительный полевой персонал. Обмен навыками, необходимыми для успешного выращивания кроликов, между стажерами — эффективный подход. Это могут быть навыки местного столяра при строительстве клеток или кулинарные навыки в приготовлении блюд из мяса кролика. Письменные материалы, плакаты и фотографии полезны для рассылки сообщений в рамках курса, который должен длиться не менее трех дней. Стажеры должны оценить применимость и эффективность курса, чтобы определить, необходимы ли изменения в формате курса.Простые, краткие и иллюстрированные базовые руководства по разведению кроликов неоценимы для фермеров после обучения (Owiro, 1981; Sicwaten and Stahl, 1982; FAO, 1986).

Если проект будет внедрен по местному запросу в районе, где разведение кроликов ранее не существовало или где широко распространены неэффективные методы выращивания кроликов, рекомендуется, чтобы было очень ограниченное число (менее пяти) прогрессивных фермеров. оказал помощь в создании демонстрационных кролиководческих ферм.Обучение на ферме следует проводить в течение нескольких месяцев с пошаговыми уроками по строительству клетки, практическому кормлению, разведению, ведению учета и убой кроликов. Масштабы передачи технологий должны быть ограниченными и постепенными, но с постоянным последующим надзором для обеспечения принятия рекомендованных практик.

По мере того, как потенциальные руководители кролиководов или местные эксперты приобретают навыки и уверенность в кролиководстве благодаря обучению и опыту, их следует поощрять к обучению фермеров из других регионов.Это важно с точки зрения развития и расширения проекта. Они также могут предоставить племенной скот, улучшенные семена фуража или черенки и быть готовы периодически контролировать работу новой кроличьей фермы. Кроме того, чтобы минимизировать инвестиционные затраты, руководитель фермера может предоставить племенных животных в виде неденежной ссуды, например, одну племенную самку кролика для последующего обмена двумя отъемными потомками. Возвращение отъемного потомства или племенных кроликов, в свою очередь, может быть предоставлено другим новым фермерам для увеличения темпов размножения от одного фермера к другому.

3. Частичный отчет о пятилетнем бюджете производства кроликов в Камеруне ¹

— Производство лапен в Камеруне: пятилетний бюджет

Balance presupuestario parcial de cinco años de la producción de conejos en el Camerún

Затраты	CFA	долл. США
Первоначальные инвестиции
Племенной поголовье (3 самки, 1 самец)	12000	34.29
Клетки для пальм из рафии (8 @ CFA 500 каждая)	4000	11,43
Итого	16000	45,72
Текущие затраты
Корм ​​ 2 (произведено 300 фритюрниц по цене около 500 франков КФА каждая)	150000	428.57
Племенное / ремонтное поголовье (средний срок продуктивности 2 года)	30000	85,71
Новые клетки (средняя продолжительность использования 2 года)	10000	28,57
Разное (10% затрат на корм, кормушки, поилки или лекарства)	15000	42.86
Итого	205000	585,71
Общая стоимость (5 лет)	221000	631,43
Льготы	CFA	долларов США
Доход 3
Продажа 100 фритюрниц для кроликов по 2500 франков КФА (2 кг живого веса)	250000	714.29
Расход 4
Домашнее потребление 200 фритюрниц по 2500 франков КФА	500000	1428,57
Инвентарь стада
3 шт., 1 доллар	12000	34,29
Общий доход (5 лет)	762000	2177.15
Рентабельность инвестиций и труда	CFA	долларов США
Льготы	762000	2177,15
Затраты	221000	631,43
Чистая прибыль за 5 лет	541000	1545.71
Чистая прибыль в год	108200	309,14
Чистая прибыль на одну фритюрницу (541 000/300 фритюрниц CFA)	1803	5,15
Соотношение затрат и выгод (221 000: 762000 КФА)	1: 3,45	1: 3,45
Норма прибыли (762000: 16000 КФА)	47.6: 1	47,6: 1
Труд 5 (оценка 1 час / день для племенного стада кроликов и 10 фритюрниц =
365 часов в год или 40,6 рабочих дней по 9 часов в день)	48720	139.20
Возврат к работе (CFA 108200 CFA: 40,6 рабочих дня)	2665	7.61
Альтернативная стоимость (108 200-CFA 48 720)	59480	169,94

¹ По материалам Lukefahr and Goldman (1987).
² Расходы на корм включают потребление самками племенных самцов и ремонтного поголовья
³ Средние производственные показатели предполагают, что на одну самку в год приходится 20 фритюрниц, отнятых от груди. Стоимость кроличьих шкур, навоза и других побочных продуктов не учитывается.
⁴ Предположим, что одна треть продаваемых кроликов и две трети потребляемых из 300 кроликов
⁵ Оценка рабочей силы, предоставленная членами семьи, включает все основные аспекты содержания кроликов: разведение, кормление, управление, ведение учета, сбыт фритюрниц, создание кормовых участков и т. д.
Примечание : Предположим, 350 КФА: обменный курс 1 доллар США.

Камерун. Местные кролиководы и сотрудники проекта. Обратите внимание на домики и скворечники в местном стиле — Камерун.Eleveurs locaux et staff du projet. Наблюдатель les différents types de cabanes — Camerún. Criadores locales de conejos y Personal del proyecto. Obsérvense las diversas conejeras de tipo local

Фото / фото: Heifer Project International

Египет. Аборигенных кроликов «балади» традиционно выращивают под землей — египте. La race locale Baladi est élevée en terrier — Египет. Los conejos Baladí nativos se crían tradicionalmente bajo tierra

Перу.Проект развития кроликов, предназначенный для обучения навыкам кролиководства детей-инвалидов и детей-сирот — Pérou. Проект развития детей с ограниченными возможностями и детей-сирот — Перу. Proyecto de fomento para enseñar nociones de cunicultura práctica a muchachos minusválidos y huérfanos

Опора удлинителя . Хорошо информированные и полные энтузиазма агенты по распространению знаний могут дополнить этот учебный процесс, организовав обучение фермеров и надзорные мероприятия, а также предоставив техническую информацию, услуги по продвижению программ и оборудование.Однако агенты иногда убеждают фермеров модернизировать свои операции с использованием несоответствующих импортных технологий. Затем эти фермеры постепенно попадают в зависимость от дорогих и часто ненужных клеточных проволок, концентрированных кормов и лекарств. Это приводит к выходу из строя ранее надежных и устойчивых производственных систем. Агентам по распространению сельскохозяйственных знаний также не следует поощрять постоянные контакты с одними и теми же немногими преуспевающими, прогрессивными и влиятельными фермерами. Фермеры с меньшим количеством земли, меньшим образованием и влиянием, но с искренним интересом и уважением других вполне могут стать лучшими демонстрантами и учителями.Все агенты по выращиванию кроликов должны сами иметь хотя бы пару племенных заводов на своем собственном подворье.

В конечном итоге проект может объединить успешных ключевых руководителей кролиководов из различных областей, чтобы создать сеть, которая будет проводить регулярные встречи для обсуждения вопросов разработки кролиководческих проектов и для укрепления индивидуальных лидерских способностей посредством обмена опытом, связанным с проектом. Такой подход, объединяющий проекты, может способствовать развитию проектов за счет создания фермерских кооперативов для сбыта мяса кролика и субпродуктов, а также оптовых закупок необходимых материалов.Более того, руководители кролиководов смогут понять, что с точки зрения развития самодостаточности статус кролиководческого проекта зависит от них.

Долгосрочное обучение . Стратегии долгосрочного обучения особенно оправданы там, где в крупных государственных программах отсутствует опыт выращивания кроликов. Во многих случаях руководители проектов прошли обучение за границей, получив специализированные степени в университетах с активными программами исследования кроликов.Часть их обучения должна также побуждать их работать на благо мелкого производителя. К сожалению, эти специалисты иногда либо не возвращаются на должность, для которой они были обучены, либо оказываются на административном посту, практически не контактируя с мелким производителем кроликов. Однако, как правило, после такого формального обучения, которое является как интенсивным, так и практическим, специалист по кроликам способен обеспечить технически обоснованное обучение в полевых условиях, а также дополнительные мероприятия, ориентированные на фермеров с ограниченными ресурсами.

Афифи Э. А., Салах Э., Галал Э., Эль-Тавиль Э. А. и Хишин С. С. . 1976. Размер помета при рождении и при отъеме у трех пород кроликов и их помесей. Egypt J. Anim. Тов ., 16 (2): 109-119.

Бондок, О. Л., Пеналба, Ф. Ф. & Arboleda, C.R. 1986. Мелкосерийное кролиководство на Филиппинах. Anim. Prod. Технол . 2 (2): 23-26.

Cheeke, P.R. 1980. Потенциальная роль кролика в удовлетворении мировых потребностей в продуктах питания. J. Appl. Rabbit Res ., 3 (3): 3-5.

Damodar, N. & Jatkar, V.D. 1985. Адаптивность кроликов-бройлеров к субтропическому климату. Indian J. Anim. Sci ., 55 (7): 610-611.

Эль-Амин, Ф.М. 1978. Кролиководство в Судане. Семинар по кролиководству в Африке , Морогоро, Танзания, 16-21 декабря, стр. 29-42. Стокгольм, IFS.

ФАО . 1982. Консультации экспертов ФАО по выращиванию домашней птицы и кроликов.FAO Production Yearbook 1981 , Vol. 36. Рим, ФАО.

ФАО . 1986. Самоучитель по выращиванию кроликов на подворье . Сантьяго, Чили, Региональное бюро для Латинской Америки и Карибского бассейна. Сантьяго, Чили.

Гаспари, Д . 1984. Экономические и организационные проблемы, ограничивающие производство кроликов в Мозамбике (на итальянском языке с английскими абстракциями). 3rd World Rabbit Cong ., Rome, 4-8 April, p. 220-226. WRSA.

Эррарте, К.J. 1975. Коммерциализация и индустриализация кролиководства в муниципалитете Пацун (Диссертация). Университет Сан-Карлос-де-Гватемала.

IFS . 1978. Семинар по кролиководству в Африке , Морогоро, Танзания, 16–21 декабря Стокгольм, IFS. 206 с.

Лебас, Ф . 1983. Мелкосерийное кролиководство: системы кормления и управления. World Anim. Ред. . 46: 11-17.

Лебас, Ф., Coudert, P., Rouvier, R. & De Rochambeau, H. 1984. Кролик: разведение, здоровье и продуктивность . Рим, ФАО.

Lukefahr, S.D. 1985. Заметка об оценке популяции домашних кроликов в мире. J. Appl. Rabbit Res ., 8 (4): 157.

Lukefahr, S.D. & Goldman, M. 1985. Техническая оценка производственных и экономических аспектов мелкомасштабного кролиководства в Камеруне. J. Appl. Кролик Res ., 8: 126-135.

Lukefahr, S.D. & Goldman, M. 1987. Камерун, Западная Африка: экономическая целесообразность разведения кроликов в условиях интенсивной и натуральной систем управления производством. J. Appl. Rabbit Res ., 10: 20-25.

Маматтах, Н. 1978. Социологические аспекты внедрения кроликов в практику ведения сельского хозяйства. Семинар по кролиководству в Африке , Морогоро, Танзания, 16-21 декабря, стр.93-98. Стокгольм, IFS.

Макнитт, Дж.I. 1980. Кролик как домашний источник мяса в Малави. J. Appl. Rabbit Res ., 3 (3): 5-11.

Moreno, A.E. 1987. Producción de conejos (на испанском языке). Национальный университет аграрии Ла Молина. М.В. Publicaciones. Перу.

Mostageer, A., Ghany, M.A. & Darwish, H.I. 1970. Генетические и фенотипические параметры улучшения массы тела кроликов Гизы. Egypt J. Anim. Прод . 10 (1): 65-71.

Омоле, Т.A. 1982. Влияние уровня диетического белка на рост и репродуктивную способность кроликов. J. Appl. Rabbit Res ., 5: 83-88.

Оуэн, Дж. Э. 1976. Производство кроликов в тропических развивающихся странах: обзор. Троп. Sci ., 18: 203-210.

Оуэн, Дж. Э. 1978. Кролиководство в тропических странах. Семинар по кролиководству в Африке , Морогоро, Танзания, 16-21 декабря, стр. 73-92. Стокгольм. IFS.

Оуэн, Дж. Э. 1981. Мясо кролика для развивающихся стран. World Anim. Откровение ., 39: 2-11.

Owiro, Z. 1981. Кролиководство: руководство для мелких производителей кроликов в Кении. Найроби Министерство развития животноводства.

Пелант, Р.К. & Jiabi, P. 1990. Производство кроликов в провинции Сычуань, Китай. J. Appl. Rabbit Res ., 13: 26-31.

Растоги Р.К. 1984. Предварительные данные о производительности крольчатника в Тринидаде. J. Appl. Rabbit Res ., 7: 146-147.

Растоги Р.К. 1986. Заметка об эффективности кормов и стоимости производства мяса кролика в Тринидаде. J. Appl. Rabbit Res ., 9: 67-68.

Rougeot, J. 1986. Производство и сбыт кроличьих шкур. World Anim. Откровение ., 60: 7-17.

Shqueir, A.A. 1986. Предварительные данные о производительности и экономические результаты крольчатника на Западном берегу. J. Appl. Rabbit Res ., 9: 125-128.

Sicwaten, J.B. & Stahl, D . 1982. Полный справочник по выращиванию домашних кроликов и коммерческих кроликов . Филиппины, CARE.

Viana, L. 1986. Разведение кроликов: альтернативный источник прибыльности (на португальском языке). A Lavoura , март-апрель 1986 г.

Wanjaiya, J.K. И Поуп, К.А. 1985. Альтернативные источники дохода и белка для сельских общин: перспективы кролика в Восточной Африке. J. Appl. Rabbit Res ., 8: 19-22.

---

Стратегии планирования проектов по кроликам для развивающихся стран (1) Практические соображения

Стратегии планирования проектов по кроликам для развивающихся стран (1) Практические соображения

Планирование проекта Rabbit стратегии для развивающихся стран
(1) Практические соображения

S D Lukefahr * и P R Чик **

* Международное исследование малого животноводства Центр, Департамент пищевых наук и животноводства, Университет Алабамы A&M, а / я 264, Нормал, Алабама 35762 (США)

** Исследовательский центр кроликов, Департамент зоотехники, Орегон Государственный университет, Корваллис, Орегон 97331-6702 (США)

Резюме

Повышение осведомленности о высоком потенциале мяса кролика производство, чтобы оказать положительное влияние на жизнь людей во всем мире большинство проживающих в сельской местности и пригородных районах с ограниченными ресурсами жителей, способствовал недавнему развитию многочисленные национальные кроличьи программы.Пока эта тенденция обнадеживающе, крайне важно, чтобы проект кролика дополняет традиционные и / или социологические ценности местным населением и должным образом вводится после тщательного соображения планирования и проектирования. Во многих случаях кролик исследование рынка мяса и / или оценка осуществимости могут быть оправдано.

Срочно необходимы описательные производственные и исследовательские данные из развивающихся стран. Методологии расширения, относящиеся к кроличьи проекты, как правило, отсутствуют и первостепенное значение для успеха кроличьего проекта.Кроме того, применяется исследования, проводимые в развивающихся странах по всем аспектам кролиководство — разведение и генетика, борьба с болезнями, экономика, жилищные системы, менеджмент, питание и воспроизведение — необходимо, чтобы можно было сделать звук общим или местные рекомендации.

Ключевые слова: кролики, семейные фермы, тропики, субтропики, Расширение, Развитие.

Введение

В последние годы мировая осведомленность о преимущества производства мяса кролика в развивающихся странах как альтернативные средства уменьшения нехватки продовольствия в мире.Этот базовый понимание во многом объясняется высокой скоростью кролика размножения и скороспелости, быстрые темпы роста, высокие потенциал генетической селекции, эффективные корма и земельное пространство использование, ограниченная конкуренция с людьми за аналогичные продукты и высококачественное питательное мясо, как это задокументировано Чиком (1980).

По данным ФАО (1981), к 2000 г. потребности одной трети населения будут удовлетворены за счет свинина, птица и мясо кролика.Эта проекция хорошо демонстрирует основная роль кролика в обеспечении человека пищей жизненные потребности в перенаселенном мире.

Люкефар (1985) оценил домашнего кролика в мире. население составит 709 миллионов, что наиболее сопоставимо с 764 миллиона свиней (FAO 1982). По крайней мере 82 процента мирового производство мяса кролика происходит в развитых странах (Lebas et al. al 1984). Менее 18 процентов от всего мяса кролика производство, следовательно, представлено в развивающихся странах.В в классической обзорной статье Оуэна (1981) подчеркивалось, что в развивающиеся страны, где острая национальная нехватка мяса существуют, потенциал для производства кроликов наибольший. А несоответствие явно очевидно, поэтому между мировыми географическое распространение кроликов и народов, остро нуждающихся в дешевое мясо кролика (таблица 1).

Таблица 1: Годовая производство крольчатины на человека в отобранных страны *
	Кролик туша
Страна	производство (кг на душу населения) **
Мальта	4.30
Венгрия	4,00
Франция	3,60
Испания	3,60
Италия	2,80
Португалия	2,00
Восточная Германия	0,88
Польша	0.76
Западная Германия	0,33
United Королевство	0,27
Египет	0,22
Гана	0,20
Перу	0,13
Алжир	0,12
Колумбия	0.12
США	0,07
Китай	0,06
Мексика	0,06

* По материалам Lebas et al (1984).
** Общее мировое производство крольчатины оценивается в год. в 1 миллион метрических тонн (Lukefahr 1985).

Международные конференции и программы по кроликам

Крупные конференции по кроликам недавно были проведены в многочисленных развивающиеся страны, которые рассмотрели потенциал и проблемы развития кролиководческих проектов в странах третьего мира. Например, в 1978 г. проводился семинар по выращиванию кроликов в Африке. проведено в Морогоро, Танзания, где ученые, ветеринары, преподаватели и менеджеры проектов из более чем десяти африканских стран участвовал (IFS 1978).Основные выводы и рекомендации касательно кролиководства были разработаны по актуальным темам разведения, кормления, здоровья, содержания и оборудования, а также маркетинг. Кроме того, несколько региональных кролиководческих конференций и курсы были проведены во многих частях Азии (Cheeke 1983; Prawirodigdo 1985), в Латинской Америке и Карибском бассейне (FAO 1986; Viana 1986; Lukefahr 1988), в Средиземном море (De Battista 1985) и на Ближнем Востоке (Khaled and Roush 1983).

В 1976, 1980, 1984 и 1988 годах World Rabbit Science Ассоциация организовывала съезды, на которых кроликоведы из по всему миру созваны. III Всемирный конгресс кроликов 1984 г. получил патронат ФАО, где тема ‘Rabbit: The Будущее мирового кормления ». (Галлардо, 1984). Конгресс рекомендовал правительствам дать высокий приоритет развития логистических кроличьих проектов в их планы национального развития и бюджета.

Правительства некоторых развивающихся стран официально создали национальные программы по кроликам, направленные на пользу массы через самопомощь, мелкомасштабное кролиководство. Случай примеры кролиководческих проектов, поддерживаемых в рамках национальной политики в к развивающимся странам относятся: Бразилия (Carregal 1980; Viana 1986), Камерун (Люкефар и Голдман, 1985), Карибский бассейн (Оуэн, 1976; Huss 1982; Rastogi 1986), Китай (Cheeke and Patton 1987; Pelant and Jiabi 1989), Египет (Mostageer et al 1970; Afifi et al. al 1976), Гана (Маматтах 1978), Гватемала (Эррарте 1975), Индия (Дамодар и Джаткар, 1985), Индонезия (Чик, 1983), Кения (Owiro 1981; Wanjaiya and Pope 1985), Южная Корея (Lukefahr 1979; Kim et al 1983), Мексика (CNC 1976; Campos et al 1980), Мозамбик (Гаспари 1984), Филиппины (Сикватен и Stahl 1982; Bondoc и др. 1986) и Замбия (Lungu 1978).Возможно, наиболее признанной во всем мире такой программой является Национальный кроличий проект Ганы. В основном благодаря эффективному рекламная кампания, среди ганцев есть сильная осведомленность на самостоятельных достоинствах выращивания кроликов. В то время как национальные сельскохозяйственные программы в некоторых развивающихся странах включают кроличья шерсть как экономический товар, в этой статье основное внимание будет уделено только по аспектам производства мяса кролиководства разработка.

Традиционная приемка мяса кролика

Согласно Маматтах (1978), кролиководство в Гане было социально приемлемый на совмещенной малоэтажной основе потребность, высокая репродуктивность, отсутствие явной конкуренции с людей для одних и тех же продуктов, минимальная опасность для здоровья от зоонозов и незначительные капиталовложения, а также отсутствие социальных табу, влияющих на потребление мяса кролика.Далее, убывающий поставки мяса диких животных были сильным стимулом для мелких кролиководческих хозяйств. сельское хозяйство. Этот краткий трактат, в общем, верен для многих развивающиеся страны.

В отличие от вышеизложенного наблюдается благоприятная социологическая Впечатлений, три широко известных основных ограничения включают в себя: использование кроликов в качестве домашних животных, а не животных для производства пищевых продуктов; в страх того, что ускользнувший поголовье станет широко распространенным сельскохозяйственным и экологические вредители, как раньше было в Австралии; а также ограниченные маркетинговые возможности (Owen 1976, 1981; Cheeke 1986; Люкефар и Гольдман 1987).Благодаря правильному обучению, в ходе которого Пищевая ценность мяса кролика превозносится, фермеры могут признать кроликов плодовитым мясным видом животных вместо домашних животных. Это может быть дополнительно усилено готовим блюда из мяса кролика по местным рецептам. Обслуживающий кролик мясо на праздничных общественных мероприятиях, возможно, даже замаскировав мясо для других более популярных видов мяса — еще одно проверенное средство получение местного признания. Помимо таких краткосрочных подходов, обеспечение крольчатины в школьных столовых и племенного стада для молодежных клубов проекты кроликов — это долгосрочные меры, которые успешно реализовано, как это наблюдается в Африке и на латыни Америка.Более того, поскольку во многих культурах основные сельскохозяйственные сельским хозяйством преимущественно занимаются женщины, маленький и управляемый размер кролика идеален (FAO 1983). Люкефар и Голдман (1985) сообщили о кроличьей программе в Камерун, где в некоторых сельских семейных проектах женщины и дети взяли на себя большую часть кормления и содержания кроликов обязанности.

Семинар IFS по выращиванию кроликов в Африке продвинул несколько основные выводы и рекомендации, относящиеся к дальнейшим повышение привлекательности инициирующих и расширяющих кроличьих проектов на континенте.Один вывод опроверг мнение о том, что дикие кролики будут представлять опасность для сельского хозяйства окружающая среда, основанная на интенсивности и повсеместном распространении хищников, в том числе человека. Парадоксально, но угроза хищничество и воровство на фермах, где выращивают кроликов заключение представляет собой большую актуальную проблему. В другом месте в мире это обобщение может быть неверным; однако нет серьезных сообщалось об обратном.

Наличие жизнеспособных и устоявшихся рынков всегда реальный экономический стимул для фермеров, приступающих к любым альтернативное сельскохозяйственное предприятие.Слишком много других звуков кроличьи проекты провалились из-за неадекватного маркетинга возможности для мяса кролика. Этого можно в значительной степени предотвратить посредством предварительного маркетингового исследования и оценки, проведенной в технико-экономическая и / или проектная стадия проекта. Неизменно такие факторов как низкий потребительский спрос, недостаточное продвижение, неустойчивый поставка продукции, необоснованные цены, конкуренция между другими мясо, отсутствие диверсификации продуктов и слаборазвитая маркетинговые каналы, может объяснить ограниченный рыночный успех (Оуэн 1981; Gaspari 1984; Люкефар и Гольдман 1985; Bondoc и др. 1986).

В районах, где мясо кролика не имеет широкого потребления или сбыта обязательно начать небольшой проект по кроликам, семейная основа приусадебного участка, так как конечная цель выращивания кроликов чтобы обеспечить больше мяса на уровне семьи. Со временем кролик продажи соседям и предприятиям в сельской местности могут развивать. Если такой успех будет достигнут, возможно, удастся расширить общественные рынки в городские районы, включая маркетинговые исследования и развитие, при условии достаточного и растущего объема есть запасы кроличьего мяса.Когда-то связи между сельским сообществом и городские рынки утвердились, развитие можно поощрять крупномасштабные коммерческие операции с кроликами. В время, более сложная рыночная инфраструктура может включать диверсификация продукции (например: племенное поголовье, дубленые шкуры и мясные полуфабрикаты), специализация посредников, СМИ рекламные акции, конкурентоспособные цены и / или выход на рынок фрагментация. Приняв такой логистический поэтапный подход к развитие рынка, большая уверенность в успешном маркетинге может часто бывают реализованы.

Соответствующее масштабное производство и экономика

Оуэн (1976) сообщил о годовом производстве мяса в промышленных масштабах. цели — вырастить 60 потомков от одной самки (из них восемь пометов) при рыночных весах 2 кг на каждую фритюрницу для кроликов в возрасте 8-10 недель, соответственно. Эти цифры могут быть спроектированы в общей сложности до 120 кг. на кроличьих фритюрницах на лань в год. Такой высокий уровни производства, достигнутые в интенсивных производственных системах в основном встречаются в Европе и Северной Америке.Дальше, эталонные производственные данные из развитых стран хорошо задокументировано в научной литературе.

Соответствующие данные о производстве кроликов из развивающихся стран: срочно требуется. Таблица 2 включает такие важные данные о мясе кролика. производство составлено из ограниченных отчетов из различных развивающихся страны. Представления в таблице включают данные, собранные из как полевые испытания на кроликах, так и контролируемые исследовательские эксперименты.

Страны, сообщавшие о низких показателях, как правило, отражали полевые данные, в то время как высокая производительность обычно связана с данными собраны в более идеальных условиях.Использование дивергентных генетических ресурсы (породы / сорта) и обеспечение различных уровней борьба с болезнями, кормление и управление и т. д., безусловно, могут быть представлены в опубликованных исследованиях. Однако для целей общие иллюстрации и ссылки, информация в таблицах может быть полезным.

Первый параметр неизменно указывает на то, что базовый программа разведения, включающая от четырех до пяти пометов на самку единица в год может считаться наиболее подходящей для тропических и субтропические условия окружающей среды.Это реалистично стратегия с учетом общих существующих неоптимальных самолеты разведения, здоровья, жилья, питания и всего управление. В некоторых случаях фермеры предпочитают больше практиковать интенсивное разведение кроликов в благоприятные сезоны, особенно при обильном кормлении, при менее интенсивном размножении в неблагоприятные сезоны.

Среднее количество живорожденных потомков в помете 5,96. отражает более низкую добычу, чем можно было бы ожидать при более идеальные генетические и экологические условия.Комбинация медленный цикл размножения с небольшим средним размером помета связывает непосредственно до низких значений 25,2 отъемного потомства на самку и 48,6 кг от общего объема производства кроликов в год. В таблице 2 показаны большие различия между отчетами по этим два годовых показателя чистой добычи.

Таблица 2a: Кролик данные о производительности и рынке, полученные от разработчиков страны
		№	№	Итого №	Рынок
		помётов /	живорожденных /	отнятых от груди /	возраст
Страна	Регион	лань / год	помет	лань / год	(мес)
Африка:
Камерун	Северо-Западная провинция	4.0	6,8	18,4	4,0
Египет	Шубра-Аль-Хайма	6,0	6,1	28,0
Египет	Гиза				3.0
Гана	Квабенья	4,0	5,0	20,0	5,0
Кения	Найроби	4,0	7,0	28,0	7,0
Малави	Лилонгве	4.0	5,7	16,0	5,8
Нигерия	Иль-Ифе	4,0	7,1	27,9	3,0
Судан	Хартум		3,5		5.5
Танзания	Килача	4,0	6,0	24,0	2,5
Азия:
Китай	Сычуань Провинция	7.0		49,0	3,5
Индия	Хайдарабад		5,3		2,5
Иордания	Западный берег	6,9	8,1	47,6	2.3
Непал	Катманду	4,0	7,0	28,0	3,0
Оман	Эль-Кабура	5,0	4,0	20,0
Филиппины	Манила	5.5	6,5	19,4	3,5
Латинский Америка:
Бразилия	Эпамиг	4.0	4,0	13,2	2,8
Гватемала	Пацун	4,0	8,0	28,0	2,3
Мексика	Чихуахуа	3,5	6,0	21,0	2.0
Перу	Сьеррас	5,0	8,0	32,0	2,8
Вест-Индия	Сент-Винсент	3,0	3,0	9,0	5,8
Вест-Индия	Тринидад		6.2		4,8
Среднее		4,59	5,96	25,2	3,71

Частичное объяснение может заключаться в том, что увеличение производства было сообщили о наличии высококачественных генетических запасов и идеальных условия окружающей среды существовали.По возрасту и весу в маркетинга, данные показывают, что 3,71 месяца требуется для произвести кролика-фритюрницу 1,82 кг (примерно 2 кг к 4 месяцам возраст), что в два раза больше времени, необходимого в современных системы интенсивного производства, как указано выше.

Конечно, экономический фактор производственных затрат может в некоторых случаи хорошо оправдывают пониженную производительность из-за существенного низкие капитальные затраты, как показано в маломасштабном натуральном хозяйстве операции с кроликами в семейной единице.Производство фритюрниц до 3 кг живые веса, также широко практикуются из-за относительно низкого затраты на корм. Более того, в системе натурального производства благоприятная рыночная конъюнктура цен на мясо кролика конкурирует со свежим куриным мясом и свининой. Кения, Тринидад и Камерун (Wanjaiya and Pope 1985; Растоги 1986; Люкефар и Гольдман 1987).

Таблица 2b: Кролик данные о производительности и рынке, полученные от разработчиков страны
		Онлайн	Годовой
		рынок	фритюрница
		вес	выход
Страна	Регион	(кг)	(кг)	Список литературы
Африка:
Камерун	Северо-Западная провинция	2.5	46,0	Люкефар и Гольдман (1985)
Египет	Шубра-Аль-Хайма			Афифи и др. al (1976)
Египет	Гиза	1,0		Mostageer и др. (1970)
Гана	Квабенья	1.7 *	34,0	Оуэн (1978)
Кения	Найроби	2,3	63,0	Овиро (1981)
Малави	Лилонгве	2,1	33,6	Макнитт (1980)
Нигерия	Иль-Ифе	1.8	50,2	Омоле (1982)
Судан	Хартум	1,3		Эль-Амин (1978)
Танзания	Килача	1,2 *	28,8	Оуэн (1978)
Азия:
Китай	Сычуань Провинция	2.0	98,0	Пелант и Цзяби (1989)
Индия	Хайдарабад		2,0	Дамодар и Джаткар (1985)
Иордания	Западный берег	2,0	95,2	Shqueir (1986)
Непал	Катманду	2.0 *	56,0	Оуэн (1978)
Оман	Эль-Кабура			Оуэн (1978)
Филиппы	Манила	1,8	34,9	Bondoc et al. al (1986)
Латинский Америка:
Бразилия	Эпамиг	2.0	26,4	Виана (1986)
Гватемала	Пацун	1,9	51,8	Эррарте (1975)
Мексика	Чихуахуа	1,2 *	25,2	Оуэн (1978)
Перу	Сьеррас	2.5	72,0	Морено (1987)
Вест-Индия	Сент-Винсент	1,5 *	13,5	Оуэн (1978)
Вест-Индия	Тринидад	2,0		Растоги (1984)
Среднее		1.82	48,6

* Убойный или живой рыночный вес.

Исходя из приведенного выше показателя 48,6 кг для годового производства жареные кролики на лань, это составляет около 0,5 кг тушеного мяса. мясо кролика в неделю (консервативно предполагая, что заправка 55%) процент, который может включать в себя вес головы и безволосой кожи). При управляемой операции от трех до пяти самок: 1.От 5 до 2,5 кг разделанного мяса в неделю будет значительным дополнением к диетическим потребностям семьи.

Таблица 3: Пятилетний период бюджет кролиководства в Камеруне *.
	CFA	$
I. Затраты
Начальный Инвестиции:
Разведение Шток (3 шт. И 1 доллар)	12 000	34.29
Рафия Пальма Клетки (8 по 500 CFA на единицу)	4 000	11,43
Промежуточный итог	16 000	45,72
Рецидивирующий Стоимость:
Корм ​​** (500 CFA @ 300 произведено фритюрниц)	150 000	428.57
Разведение / Замена Сток
(2 г. средний срок службы)	30 000	85,71
Новые клетки (2 лет средняя продолжительность использования)	10 000	28,57
Разное: 10% затраты на корм, кормушки,
поилки и лекарства.	15 000	42,86
Промежуточный итог	205 000	585,71
Общая стоимость (5 лет):	221 000	631,43
II.ПРЕИМУЩЕСТВА
Доход ***: Продажа 100 фритюрниц для кроликов
@ 2500 франков КФА каждая (2 кг живого веса)	250 000	714.29
Расход ****: Домашнее потребление 200
фритюрницы для кроликов По 2500 франков КФА за штуку	500 000	1,428.57
Стадо Опись: 3 шт., 1 доллар	12 000	34,29
Общий доход (5 лет)	762 000	2 177,15
III.ВОЗВРАЩЕНИЕ ОБ ИНВЕСТИЦИЯХ И ТРУДЕ
Льготы	762 000	2 177,15
Затраты	221 000	631,43
Чистая прибыль более 5 лет	541 000	1,545,71
нетто Пособие / год	108 200	309.14
нетто Benefit / фритюрница (541000 CFA / 300 фритюрниц)	1 803	5,15
Стоимость / прибыль Коэффициент (221,000: 762,00 CFA)	1: 3,45	1: 3,45
Скорость Доходность (762,000 / 16,000 CFA)	47,6: 1	47,6: 1
Трудовые отношения ***** (из расчета 1 час / день для племенного стада кроликов и
10 фритюрниц = 365 часов в год или 40.6 человеко-дней по 9 часов в день)	48,720	139,20
Вернуться в Труд (108 200 франков КФА / 40,6 человеко-дней)	2,665	7,61
Возможность Стоимость (108 200–48 720 франков КФА)	59 480	169,94

* По материалам Lukefahr and Goldman (1987).
** Затраты на корм включают потребление самками, самцами и самцами. запасной запас.
*** Средние производственные показатели предполагают, что 20 фритюрниц на одну самку на год. Стоимость кроличьих шкур, навоза и других побочных продуктов составляет не рассматривается.
**** Предположим, что 1/3 кроликов продается и 2/3 кроликов съедено 300 всего кроликов.
***** Смета труда включает в себя все основные аспекты кролика. ведение: разведение, кормление, менеджмент, учет, маркетинг фритюрницы, устройство кормовых участков и др., как предусмотрено семьей члены. Примечание. Предположим, 350 франков КФА: обменный курс 1 доллар США.

Производство кроликов в натуральных условиях обычно составляет рассматривается как трудоемкая предпринимательская деятельность. В соответствии с Lebas (1983) и Wanjaiya and Pope (1985), ежегодные оценки 10,7 и 18,0 часов из расчета на одну лань, или 0,6 и Сообщается о 2,6 часа на 1 кг произведенного мяса кролика. Эти цифры, скорее всего, занижают реальный труд. требования.Прогнозируемый пятилетний бюджетный план для трех оленей операции, включающие в себя затраты семейного труда, для типичного кроликовод в Камеруне показан в Таблице 3. Представленные информация, в частности, иллюстрирует низкие инвестиционные затраты (относительно нормы прибыли), задействованные для того, чтобы приступить к мелкотоварное кролиководческое хозяйство. Если бы племенное поголовье было будут предоставлены фермерам проектом в виде неденежной ссуды (первоначально на каждого кролика возвращается от 1 до 2 потомков). при условии), такое предприятие станет еще более осуществимым.

На небольших семейных фермах кроликов следует интегрированы в традиционные методы ведения сельского хозяйства (Lukefahr 1988). Это влечет за собой переработку садовых и / или пищевых отходов кроликам в качестве кормить и превращать кроличий навоз в компост для улучшения почвы плодородие. Такой комплексный подход является эффективным средством какие затраты на корм для животных и удобрения можно свести к минимуму. Выгодные посредники (катализаторы) в этой интегрированной, циклической Схема: дождевые черви как агенты в мелком измельчении кролика навоз и пчелы как факторы повышения урожайности сельскохозяйственных культур через опыление.

В качестве альтернативы кролики могут содержаться над прудами с рыбой. производство сине-зеленых водорослей может быть увеличено для улучшения качества рыб дают урожай, а кроликов можно кормить недорогими кормами и / или садовые отходы, выращиваемые по берегам прудов. Как результат такая прикладная интеграция каждого отдельного компонента сельскохозяйственного предприятия может демонстрировать повышенную урожайность, требуя лишь незначительных капитальные затраты. Кроме того, кроличий навоз можно переработать. в газообразный метан для удовлетворения бытовых потребностей в топливе.Конечно, такой Система земледелия трудоемкая. Расширение систем земледелия исследовательские инновации на таких небольших фермах — это область, которая заслуживает особого внимания.

Утилизация кроличьих шкурок, например дубленых шкур, превращенных в традиционные предметы (шкуры для барабанов, головные уборы, коврики и игрушки), а также ноги и хвостовые чары, как сообщает Rougeot (1986), следует использовать. Развитие промышленности по производству шкуры кроликов в сообществе должно быть оценивается, чтобы извлечь выгоду из таких потенциальных экономических предприятий.

Обучение и повышение квалификации

Вышеупомянутый отчет осветил различные технические аспекты производство мяса кролика. В этом разделе основное внимание уделяется практическим вопросы разработки кролиководческих проектов.

Кролик — уникально разносторонний вид домашнего скота с точки зрения производства, модели воспроизводства, поведенческие инстинкты, развитие новорожденных, пищевые привычки, потребности в питательных веществах и т. д.Другими словами, для того, чтобы чтобы преимущества разведения кроликов были хорошо поняты. Во многих культур, домашний скот должен добывать себе пропитание, укрытие и вода в условиях открытого грунта. Это, казалось бы, Система управления невмешательством обычно поддерживает только ограниченное производство. Многим фермерам нелегко выращивать кроликов; Oни требуют кропотливого ухода и труда. Не каждый фермер обладает требуются человеческие таланты или «сноровка» для успешного производство.Выращивание в закрытых помещениях было признано одним из распространенных традиционное препятствие для кролиководства во многих странах. Этот ограничение, однако, обычно может быть устранено путем надлежащего подходов к отбору фермеров и обучению, в основном через эффективная демонстрация фермеров.

Пожалуй, самый важный компонент кроличьего проекта, который лучше всего обеспечивает успешную программу надлежащего обучения фермера и поддержка расширения. Действительно, многие зарубежные кролиководческие проекты возникли технические проблемы или полный отказ, связанный с неадекватное образование или отсутствие дополнительного наблюдения в соответствующие методы мелкомасштабного разведения кроликов.Часто это дилемма проистекает из отсутствия специалиста по кролиководческим проектам. Долгосрочное присутствие (не менее 2–3 лет) высококвалифицированного специалист по кролиководству важен в дизайне и реализация новых проектов и обучение ключевых фермеров и работники расширения.

Первоначальный запрос на внедрение кролиководческого проекта в сельской местности. или пригородная зона должна исходить от участников территории самих себя. С момента создания проекта предполагаемые бенефициары должны представить себе кроличий проект самопомощи как свой собственный.Тщательный отбор фермеров для обучения кроликов фактор первостепенной важности для прогрессивного проекта разработка. Отборочная комиссия в составе проекта менеджер и / или тренер, деревенский лидер и успешный кролик Фермеры, например, должны быть сформированы. Отобранные фермеры должны быть сильно заинтересованным в выращивании кроликов и иметь соответствующие необходимые материальные и человеческие ресурсы. В идеале тоже экранированный Стажеры-фермеры должны обладать ранее продемонстрированными способностями в добровольных общественных работах.Этот момент будет расширен на далее в этом разделе.

Курс дрессировки кроликов должен знакомить слушателей с различные прикладные аспекты и многочисленные преимущества кролиководства. Внутрихозяйственные демонстрационные мероприятия — создание кормовых участков, правильное кормление, разведение и учет, строительство клеток, простая диагностика болезней, убой кроликов и выделка шкур — которые дополняют традиционные методы ведения сельского хозяйства и социальные ценности должны быть подчеркнуты.Точно так же причастность крольчонка руководители фермеров и / или фермеры-демонстрации (при условии, что Существование) необходимо для скорейшего принятия представил концепции и практики. Обучение расширению поля Персонал таким же образом идеален. Обмен соответствующими навыками Для успешного разведения кроликов среди обучаемых требуется эффективный образовательный подход (например: навыки местных плотницких работ в строительство клетки и кулинарные навыки в приготовлении мяса кролика тарелки).Такой подход усиливает потенциал скорости принятия для впоследствии стажеры применяют определенные соответствующие практики. Письменные материалы, плакаты и изображения — полезные методы доставка сообщений. Продолжительность курса на кроликах не должна быть ниже. в общей сложности менее трех дней. Стажеры должны критически оценить применимость и эффективность кроличьего шорта курс для определения того, являются ли изменения в формате курса необходимо. Предоставление основных руководств по разведению кроликов, которые лаконичны, наглядны и легко понятны, являются бесценный ресурс для фермеров после обучения.Несколько таких примеры можно найти в разделе ссылок (Owiro 1981; Сикватен и Шталь 1982; ФАО 1986 г.).

Если проект должен быть внесен по местному запросу в территория, где ранее занимались кролиководством не существует, или там, где неэффективные методы выращивания кроликов широко соблюдается, рекомендуется очень ограниченное количество прогрессивные фермеры (менее пяти) получат помощь от проекта создание демонстрационных кролиководческих хозяйств.Обучение на ферме в течение нескольких месяцев, при этом пошаговые уроки кролиководства (строительство клетки, практическое кормление, разведение, ведение учета, убой кроликов и т. д.) из первых рук желательно. Масштабы передачи технологии должны быть ограниченным и вводиться только постепенно. Постоянное наблюдение и надзор обеспечивает плавное внедрение рекомендованных практик.

По мере того, как потенциальный руководитель кроликовода / местный эксперт приобретает жизненно важное значение. навыки и уверенность в выращивании кроликов благодаря обучению и опыта, этого способного фермера впоследствии можно будет побудить обучить фермеров из других регионов, которые очень заинтересованы в кроликах сельское хозяйство.Такой множительный подход важен с точки зрения развитие и расширение проекта. Помимо предоставления практических обучение наиболее эффективным образом, развитые местные специалист может дать квалифицированную консультацию, племенное поголовье, улучшенные семена фуража или черенки и могут добровольно периодически контролировать работу новой кроличьей фермы. Кроме того, чтобы минимизировать инвестиционные затраты, руководитель фермера может предоставить племенное поголовье на основе неденежной ссуды (например: один разведение кроликов-самок в обмен на двух отнятых от груди потомство).Возвращение отъемного потомства или племенных кроликов могут, в свою очередь, быть предоставлены другим новым фермерам для повышения коэффициент умножения от фермера к фермерам. В некоторых случаях Описанный выше вожак кроликовода может быть продолжением деревни рабочий.

Хорошо информированные и полные энтузиазма агенты по распространению знаний могут служить инструментальная роль в дополнении описанного выше фермерского умножение динамический процесс. Работники по развитию сельских районов могут организовать обучение и надзор за фермерами, обеспечить актуальная техническая информация, продвижение программ, помощь в доставка товаров и др.Однако в некоторых наблюдаемых случаях агенты горячо повлияли на фермеров, чтобы они модернизировали свои операции, с помощью несоответствующей технологии импортного типа. Фермеры стали постепенно зависит от дорогих и часто ненужных проволочных каркасов, концентрировать корм и лекарства, например, в результате прекращение ранее надежных и устойчивых производственных систем.

Экстенсионистам следует избегать слишком тесного контакта с элитная группа богатых, прогрессивных и влиятельных фермеров.В идеале, фермеры с меньшим количеством земли, меньшим образованием и «влияние», которые могут быть лучшими демонстрантами и следует отдавать предпочтение учителям других людей. Прежде всего, эти фермеры кто искренне заинтересован и способен достичь уважение других желаемых участников. Любые агенты расширения занимающиеся разведением кроликов должны сами иметь как минимум пара занимается разведением на собственном подворье.

В свое время проект может намереваться успешно объединиться развитые, ведущие руководители кролиководов из разных деревень в создании сети столь ценного комбинированного опыта.Могут проводиться регулярные встречи для обсуждения подходящего кроличьего проекта. вопросы развития и усиления индивидуального лидерства способности через обмен жизненно важным опытом, связанным с проектами. Такой подход к объединению проектов может еще больше улучшить проект. развитие через, например, формирование фермерских кооперативы по сбыту крольчатины и субпродуктов, а также в оптовых закупках возможных необходимых материалов. Более того, руководители кролиководов поймут, что статус кролика проект в их руках, с точки зрения самодостаточности разработка.

Долгосрочные стратегии обучения оправданы, особенно там, где экспертиза кролиководства в рамках крупных государственных программ дефицитный. Во многих известных случаях руководители проектов стажировался за границей и получил специальную степень в университетах с активные программы исследования кроликов. Часть обучения должна быть побудить этих стажеров посвятить себя работе для выгода мелкого производителя. К сожалению, эти специалисты иногда не возвращаются на должность, на которую они прошли обучение или попадают на административную должность с очень небольшой контакт с практичным производителем кроликов.В основном, однако после такого интенсивного, но практического формального обучения, специалист по кроликам технически более способен воспитывать обучение на основе звукового поля и мероприятия по повышению квалификации, нацеленные на фермеры с ограниченными ресурсами.

Список литературы

Afifi E A, Salah E, Galal E, El-Tawil E A и Хишин С С 1976 Размер помета при рождении и отъеме от груди. три породы кроликов и их помеси.Египетский журнал Животноводство 16 (2): 109-119

Bondoc O L, Penalba F F и Arboleda C. R 1986 Мелкосерийное кролиководство на Филиппинах. Животное Технология производства 2 (2): 23-26

Campos A P, Rochambeau H De., Rouvier R and Poujardieu B 1980 Мексиканская программа отбора в кролики: цели и первые результаты. (на испанском). Бумага в II Всемирный конгресс кроликов, Барселона, 14-18 апреля, стр.263–273 WRSA

Carregal R D 1980 Оценка гетерозис, комбинирование способностей, а также материнское и взаимное эффекты у кроликов. (на испанском). Бумага во II Мировом Кролике Конгресс, Барселона, 14-18 апреля, стр. 213-220 WRSA

Cheeke P R 1980 От редакции: потенциал роль кролика в удовлетворении мировых потребностей в продуктах питания. Журнал Прикладные исследования кроликов 3 (3): 3-5

Cheeke P R 1983 Rabbit производство в г. Индонезия.Журнал прикладных исследований кроликов 6 (3): 80-86

Cheeke P R 1986 Возможности кролика производство в тропических и субтропических сельскохозяйственных системах. Журнал зоотехники 63: 1581-1586

Cheeke P R and Patton N. M 1987 Кролик производство и исследования в Китайской Народной Республике. Журнал прикладных исследований кроликов 10: 68-75

ЧПУ, Национальный центр культуры 1976 Краткое руководство по ведению кролиководческих хозяйств.(на испанском). Memorias del VII Curso de Produccin Cuncola. Октябрь 1976 г. Ирапуато, Мексика, 86 стр.

Damodar N и Jatkar V D 1985 Возможность адаптации кроликов-бройлеров в субтропическом климате. Индийский журнал Зоотехния 55 (7): 610-611

De Battista J R 1985 Кролик производство на Мальте. Журнал прикладных исследований кроликов 8: 83-84

Эль-Амин F M 1978 Кролиководство в Судан.Работа семинара по кролиководству в Африке, Морогоро, Танзания, 16–21 декабря, стр. 29–42. Стокгольм, IFS

ФАО, Продовольственная и сельскохозяйственная организация 1981 ФАО Консультации экспертов по сельскому птицеводству и кролиководству. Рим.

ФАО, Продовольственная и сельскохозяйственная организация. 1982 . Ежегодник производства, Vol. 36. Рим.

ФАО, Продовольственная и сельскохозяйственная организация 1982 Производство Ежегодник, Том 36, Рим.

ФАО, Продовольственная и сельскохозяйственная организация 1983 ФАО Консультации экспертов по вопросам женщин в производстве продуктов питания. Маленькие животные в Уровень деревни. Рим.

ФАО, Продовольственная и сельскохозяйственная организация 1986 Самоучитель Руководство по выращиванию кроликов на заднем дворе. Региональный офис по латыни Америка и Карибский бассейн. Сантьяго, Чили.

Gallardo E K 1984 Вступительное слово Третий Всемирный конгресс Всемирной ассоциации кролиководства.Журнал прикладных исследований кроликов 7: 51-53

Гаспари Д 1984 Экономика и организация проблемы, ограничивающие производство кроликов в Мозамбике. (на итальянском с аннотацией на английском языке). Доклад на III Всемирном конгрессе кроликов, Рим, 4-8 апреля, стр. 220-226. WRSA

Herrarte K J 1975 Коммерциализация и индустриализация кролиководства в Пацуне муниципалитет. (на испанском). Тесис. Universidad de San Carlos de Гватемала

Huss D L 1982 Мелкие животные для мелких фермы в Латинской Америке.Всемирное обозрение животных 43: 24-29

IFS, Международный фонд науки 1978 Семинар по кролиководству в Африке, Морогоро, Танзания, 16–21 декабря, 206 с. Стокгольм, IFS

Khaled M K и Roush S 1983 Современный методы производства кроликов. (на арабском). Министерство Сельское хозяйство Иордания

Kim Y J, Lee J M, Kim H S и Lee K S 1983 Эффекты сезона размножения и системы кормления на скорость роста, процентная выделка и меховое производство кроликов.(на корейском). Отчеты об исследованиях Управления сельского развития, Сувеон, Животноводство и ветеринария, 25: 26-30 (ABA 1985 Vol. 52 No. 8, 4927)

Лебас Ф 1983 Кролик мелкий производство: Системы кормления и управления. Всемирный обзор животных 46: 11-17

Lebas F, Coudert P, Rouvier R and Rochambeau H De 1984 Кролик: животноводство, здоровье и производство. Рим, ФАО

Lukefahr S D 1979 Промышленный кролик производство в Корее.Университет штата Орегон — Исследования кроликов Информационный бюллетень Центра 2 (3): 5-6

Lukefahr S D 1985 Примечание к смете мировой популяции домашних кроликов. Журнал прикладных Исследования кроликов 8 (4): 157

Lukefahr S D 1988 Возможность программирования кроличьи проекты для Латинской Америки и Карибского бассейна. Журнал Прикладные исследования кроликов 11: 33-34

Lukefahr S D и Goldman M 1985 A техническая оценка производственных и экономических аспектов мелкое кролиководство в Камеруне.Журнал прикладного кролика Исследование 8: 126-135

Люкефар С. Д. и Голдман М. 1987 Камерун, Западная Африка: экономическая целесообразность разведения кроликов в Интенсивные и натуральные системы управления производством. Журнал прикладных исследований кроликов 10: 20-25

Lungu J P 1978 Производство кроликов в Замбия. Работа семинара по кролиководству в Африке, Морогоро, Танзания, 16–21 декабря, стр. 53–56. Стокгольм, IFS

Mamattah N 1978 Социологические аспекты внедрение кроликов в фермерские хозяйства.Бумага в Мастерской на Кролиководство в Африке, Морогоро, Танзания, 16-21 декабря, стр. 93-98. Стокгольм, IFS

McNitt J I 1980 Кролик как домашний источник мяса в Малави. Журнал прикладных исследований кроликов 3 (3): 5-11

Moreno A E 1987 Produccin de Conejos. (на испанском). Национальный университет аграрии — Ла-Молина. М.В. Publicaciones. Ла-Молина, Перу

Mostageer A, Ghany M. A. и Darwish H I 1970 Genetic и фенотипические параметры для улучшения массы тела у Кролики Гизы.Египетский журнал животноводства 10 (1): 65-71

Омоле Т А 1982 Влияние уровня диетический белок на рост и репродуктивную способность в кролики. Журнал прикладных исследований кроликов 5: 83-88

Owen J E 1976 Кролик производство в тропические развивающиеся страны: обзор. Тропическая наука 18: 203-210

Owen J E 1978 Кролик производство в тропические страны.Работа в семинаре по кролиководству в г. Африка, Морогоро, Танзания, 16–21 декабря, стр. 73–92. Стокгольм, IFS

Owen J E 1981 Мясо кролика для развивающиеся страны. Всемирное обозрение животных 39: 2-11

Owiro Z 1981 Кролик производства: A руководство для мелких производителей кроликов в Кении. Министерство Развитие животноводства. Найроби

Pelant R K and Jiabi P 1989 Кролик производство в провинции Сычуань, Китай.Журнал прикладного кролика Исследование (отправлено).

Prawirodigdo S 1985 Зеленые корма для кролики на Западной и Центральной Яве. Журнал прикладного кролика Исследование 8: 181-182

Растоги Р К 1984 Предварительное исполнение данные из крольчатника в Тринидаде. Журнал прикладного кролика Исследование 7: 146-147

Растоги Р К 1986 Примечание о кормах эффективность и стоимость производства мяса кролика в Тринидаде.Журнал прикладных исследований кроликов 9: 67-68

Rougeot J 1986 Производство и сбыт из кроличьих шкур. Всемирное обозрение животных 60: 7-17

Shqueir A A 1986 Предварительные характеристики данные и экономические результаты по крольчатнику на Западном берегу. Журнал прикладных исследований кроликов 9: 125-128

Sicwaten J B и Stahl D 1982 A Complete Справочник по выращиванию домашних кроликов и коммерческих кроликов.Филиппины, CARE

Viana L 1986 Выращивание кроликов: Альтернатива источник рентабельности. (на португальском). Лавура (март-апрель) стр. 30-14

Wanjaiya JK и Pope C.A 1985 Альтернатива источники доходов и белка для сельских сообществ: перспективы кролик в Восточной Африке. Журнал прикладных исследований кроликов 8: 19-22

(Поступила 15 сентября 1990 г.)

границ | Коммерческое кролиководство и бедность в городской и пригородной Кении

Введение

Кролиководство ( Oryctolagus cuniculus ) — одно из самых быстрорастущих предприятий по выращиванию мелких домашних животных в Кении.Кролика предпочитают в качестве устойчивого источника белка в эпоху, когда в развивающихся странах растет изменение климата, численности населения и моделей потребления мяса (1). Кроме того, рост доходов на душу населения, растущая урбанизация и развертывающаяся глобализация повышают спрос на дорогостоящие товары, включая мясо (2). Из-за этих быстрых социально-экономических изменений в недавнем прошлом произошел быстрый сдвиг в диетических привычках в пользу устойчивых источников белка, таких как мясо кролика.Городские и пригородные фермеры в Кении начали заниматься кролиководством, чтобы удовлетворить существующий спрос, особенно в городских районах.

Кролиководство может быть устойчивым в развивающихся странах по следующим причинам. Во-первых, кроликов можно выращивать на беззерновой диете. В мире растущих цен и растущего спроса на зерно возможность получать хороший белок из садовых кормов является плюсом для бедных стран. Во-вторых, кролики отличаются быстрым ростом, высокой плодовитостью, высокой эффективностью конверсии корма и скороспелостью.При хорошем содержании кролики могут производить более 40 голов в год по сравнению с одним теленком для крупного рогатого скота и до двух козлят (3). В-третьих, считается, что кролики лишены запаха, бесшумны и могут адаптироваться во многих экосистемах, в отличие от многих крупных жвачных животных (4). Наконец, исследования показывают, что фермеры в развивающихся странах начали проявлять интерес к информационным и коммуникационным технологиям (4). Такие технологии используются как маркетинговые площадки, где встречаются фермеры и потенциальные покупатели. Такие договоренности позволяют фермерам легко продавать свою продукцию.Например, в Кении существует онлайн-платформа под названием Mkulima Young , предназначенная для преобразования мелких фермерских хозяйств путем предоставления фермерам доступа к рынкам.

Изначально кролиководство занималось хобби или для пропитания (5). В недавнем прошлом производство кроликов менялось с некоммерческого на коммерческое (6). Коммерциализация в данном случае означает переход от натурального хозяйства к рыночному сельскому хозяйству. Коммерциализация в сельском хозяйстве связана с сокращением бедности, ростом доходов и созданием рабочих мест (7).Коммерциализация сельского хозяйства также увеличивает предложение продовольствия в городских районах, что играет важную роль в улучшении продовольственной безопасности и питания (8). Однако из-за отсутствия какого-либо систематического исследования предприниматели, прогрессивные фермеры и даже исследователи задавали вопросы о последствиях для благосостояния, таких как бедность, коммерческого кролиководства, особенно в городских и пригородных районах. Этот документ, вероятно, впервые, направлен на рассмотрение вопросов, связанных с коммерциализацией кролиководства и связанных с этим последствий для бедности среди городских и пригородных фермеров в Кении, а также на разработку подходящей политической основы для этого многообещающего сектора животноводства.

Мы вносим вклад в существующую литературу двумя способами. Во-первых, недавно мы стали свидетелями возросшего интереса исследователей и партнеров по развитию к городскому сельскому хозяйству. Однако большая часть их внимания была сосредоточена на сельскохозяйственных культурах, особенно в огородничестве, и молочном животноводстве (9). Мелкий домашний скот изучается редко. Несмотря на роль кролиководства в улучшении условий жизни, по нашим данным, не проводилось исследований, чтобы выявить их роль в улучшении благосостояния городских и пригородных домохозяйств.Второй вклад касается измерения коммерциализации и бедности. Большинство исследований используют доход для определения бедности (8, 10). Один только доход не может отражать многомерный характер бедности. Настоящее исследование внесет вклад в существующую литературу, рассмотрев другие аспекты бедности, такие как образование, доход и показатели уровня жизни.

Материалы и методы

Область исследования

Данные были собраны в трех крупных городах Кении — Тика (округ Киамбу), Накуру (округ Накуру) и Ньери (округ Ньери).Эти три города были выбраны на основании большого количества производителей кроликов и их близости к Найроби (столице Кении) (Рисунок 1). Города стремительно урбанизируются с населением от 100 000 до 500 000 человек. Области исследования предоставляют отличный контекст для изучения того, как коммерциализация городского сельского хозяйства может повлиять на благосостояние домашних хозяйств. Все три города имеют благоприятные условия для ведения сельского хозяйства, такие как двухрежимный тип дождя, при котором продолжительные дожди выпадают в апреле, мае и августе, а короткие дожди — в период с октября по декабрь.

Рисунок 1 . Карта Кении с изображением Накуру, Ньери и Тика. Источник: Национальное статистическое бюро Кении (KNBS) (11).

Популяция исследования

Города также характеризуются наличием нескольких поселений из трущоб, число которых увеличилось. Например, 47% жителей Накуру живут в неформальных поселениях (11). Подавляющая часть тех, кто живет в трущобах, занята в неформальном секторе, а остальные обеспечивают рабочую силу в отраслях промышленности, существующих в соответствующих городах.Некоторые домохозяйства занимаются сельским хозяйством в городах для пополнения доходов от несельскохозяйственной деятельности. Они содержат мелкий домашний скот, такой как цыплята и кролики, в то время как другие занимаются растениеводством, особенно на наемных фермах за пределами города.

Выбор учебных единиц

Сбор данных проводился в июле 2018 года. Основа выборки была основана на списке фермеров, которые в 2012 году сообщили, что держат кроликов (12). Использовалась систематическая случайная выборка, при которой мы проводили интервью после каждых пяти фермеров в списке.Размер выборки, использованной в 2012 году, составлял 420. Однако из-за миграции, изменения сельскохозяйственной деятельности и трудностей с поиском некоторых фермеров мы смогли повторно опросить 260 респондентов.

Сбор данных

Личные интервью с главами домохозяйств, любыми членами домохозяйства старше 18 лет, ответственными за управление и маркетинг кролиководческого хозяйства, проводились группой хорошо обученных и независимых местных счетчиков. Использовалась тщательно протестированная структурированная анкета.Собранная информация включала характеристики ферм и домашних хозяйств, производство и маркетинг кроликов, широкий спектр институциональных характеристик и владение активами. Данные о производстве и маркетинге собирались за 12 месяцев.

Интервью с ключевыми информаторами также проводились для сбора информации о маркетинге кроликов у широкого круга людей, например, лидеров сообществ, представителей Министерства сельского хозяйства, животноводства и рыболовства в суб-округе, ассоциаций фермеров / торговцев и менеджеров из Kenya Rabbit. Ассоциация заводчиков.Интервью позволили получить информацию из первых рук о кролиководстве в изучаемых областях, что помогло в валидации нашей анкеты.

Измерение ключевых переменных

Измерение коммерциализации кроликов

Коммерциализация кроликов измерялась путем расчета доли стоимости кроликов, проданных за период в 12 месяцев до обследования (уравнение 1). При этом значение индекса коммерциализации колебалось от нуля до единицы.

Ci = ∑r = 1rPrQir∑R = 1RPRQiR (1)

, где Q _ir — общее количество кроликов r , проданных домашним хозяйством i , оцененное по средней цене на уровне общины P _r . Q _iR — общее количество кроликов R , произведенных домашним хозяйством i по средней цене на уровне общины P _R .

Измерение многомерной бедности

В исследовании используется индекс многомерной бедности (ИМБ) для определения бедности домохозяйства. Согласно Алкире и Сантосу (13), индекс рассчитывается на основе набора из 10 деприваций по трем параметрам: здоровье, образование и уровень жизни (рис. 2).Процедура построения MPI влечет за собой определение набора показателей, которые необходимо учитывать в многомерном измерении. Данные по всем показателям должны быть доступны для домохозяйства. Следующий шаг включает установку пороговых значений депривации для каждого индикатора, а именно уровня достижения (нормативно), считающегося достаточным для того, чтобы не быть лишенным по каждому показателю. Пороговое значение используется для определения, лишено ли каждое домохозяйство по каждому показателю.

Рисунок 2 .Размеры MPI. Источник: Алкир и Сантос (13).

В этом исследовании мы внимательно следим за процедурой, описанной Алкиром и Сантосом (13). Однако мы корректируем некоторые показатели, чтобы они соответствовали имеющимся данным. Например, для измерения здоровья мы используем количество случаев, когда члены семьи заболевали за последние 12 месяцев. Кроме того, вместо цементного пола мы использовали ежемесячную арендную плату. Это связано с тем, что большинство домашних хозяйств в некоторых городах не владеют домами.Вместо этого они арендаторы. Все индикаторы MPI представляют собой фиктивные переменные со значениями, равными единице или нулю. Используя весовые баллы 1/6 для показателей образования и здоровья и 1/18 для показателей уровня жизни, мы рассчитали ИМБ для каждого домохозяйства. Сначала мы построили оценку депривации домохозяйств, непрерывную переменную со значениями в диапазоне от нуля до единицы, рассчитанную путем сложения значений для всех показателей. Используя показатель депривации домохозяйства, мы создали фиктивную переменную, единица которой указывает на то, что оценка депривации домохозяйства превышает пороговое значение 0.33 и ноль в противном случае (13) (таблица 1).

Таблица 1 . Измерения и индикаторы, используемые для построения многомерного индекса.

Есть несколько причин для выбора ИМБ по сравнению с другими показателями бедности, такими как доход и «доллар в день». Подход имеет следующие преимущества: во-первых, он дает показатель MPI, устойчивый как к порядковым, так и к кардинальным переменным. Во-вторых, он удовлетворяет условию размерной монотонности. В-третьих, его можно разложить по подгруппам населения.В-четвертых, его можно разбить по показателям, что способствует более глубокому пониманию структур бедности и механизмов воздействия. Наконец, он предоставляет абсолютные уровни бедности (в терминах интенсивности), которые позволяют сравнивать бедность в различных условиях (8).

Были проанализированы другие переменные, используемые в качестве контроля. В частности, мы оценили, как социально-экономические факторы, такие как возраст, пол, размер домохозяйства, доступ к кредитам, членство в группах и доход, влияют на бедность среди животноводов.

Эмпирическая стратегия

Мы исследуем влияние коммерциализации кроликов на многомерную бедность, используя следующую регрессию:

yi = β0 + β1Ci + β2Wi + εi (2)

, где y _i представляет MPI, C _i — индекс коммерциализации для каждого домохозяйства, W _i — вектор управляющих переменных, то есть характеристик домохозяйства. Коэффициент β ₁ представляет влияние коммерциализации на бедность, а ε _i представляет собой случайную ошибку.Из-за двоичной природы y _i , мы используем оценку логита для запуска уравнения (2).

Ожидается положительный коэффициент β ₁ , таким образом, положительная взаимосвязь между коммерциализацией и MPI. Положительное значение или увеличение ИМБ означает снижение уровня бедности среди городских или пригородных домохозяйств. Однако уровень коммерциализации кроликов потенциально является эндогенным, что означает, что у нас может быть корреляция между коммерциализацией и термином ошибки.Потенциальная эндогенность связана с предвзятым и непоследовательным β ₁ . Некоторые из источников эндогенности включают ненаблюдаемую неоднородность, обратную причинность или ошибку измерения (8).

Для решения проблемы эндогенности в исследовании используется метод контрольной функции (CF), как описано в (13, 14). Подход CF предполагает оценку остатков на основе регрессионной модели первого этапа детерминант коммерциализации, имеющей по крайней мере один действующий инструмент. Поскольку C _i — это цензурированная переменная (дробная часть, ограниченная от нуля до единицы), мы оцениваем регрессию первого этапа с использованием дробного логита.Затем прогнозируемые остатки включаются в логит-модель, как показано в уравнении (2).

Это исследование использовало инструментальную переменную на первом этапе для получения прогнозируемых остатков. Инструменты в этом случае должны быть связаны с коммерциализацией, но не с бедностью (зависимая переменная). Мы использовали одну инструментальную переменную, то есть количество домашних хозяйств в деревне, которые имели контракты с супермаркетами, за исключением опрашиваемого домашнего хозяйства. Выбор инструмента вдохновлен недавней литературой о супермаркетах и ​​контрактах (15, 16).Очевидно, что домохозяйства, которые участвуют в контрактах в супермаркетах, получают больше выгоды, поэтому их поощряют производить больше продукции, которую можно продать. Участие в контрактах супермаркетов может положительно повлиять на коммерциализацию других кролиководов посредством социального обучения — взаимного обучения. Фермеры в одной деревне, вероятно, узнают друг от друга о преимуществах продажи в местных супермаркетах. Мы проверили возможную корреляцию между инструментом и ИМБ (индикатором бедности).Коэффициент корреляции оказался незначительным и слабым, что свидетельствует о валидности нашего инструмента.

Результаты и обсуждение

Описательная статистика

Обобщение описательной статистики домохозяйств представлено в таблице 2. Средняя доля домохозяйств, продающих своих кроликов, составляет 52%. Предыдущее исследование Serem et al. (12) показали, что только 36% кролиководов продавали своих кроликов в 2013 году. Значительное увеличение доли фермеров, продающих своих кроликов, можно объяснить созданием заводов по производству кроликов (таких как RABAK в городе Тика) и продолжающейся пропагандой еды. здоровое питание от государственных и неправительственных организаций.Что касается многомерной бедности, 54% домохозяйств имеют показатель депривации более 0,33, следовательно, классифицируются как бедные, из которых 61% возглавляют женщины. Большинство домохозяйств возглавляют мужчины, средний размер домохозяйства — 5 человек, которые живут недалеко от рынков со средним годовым доходом в размере Ksh. 330 600. Кроме того, только 31% сообщили о членстве в группах, что может правдоподобно объяснить низкий уровень доступа к кредитам. В среднем в каждой деревне было зарегистрировано 15 домашних хозяйств, которые продавали кроликов в супермаркеты.Средняя цена взрослого кролика составила Ksh. 525. Высокая цена может быть объяснена высоким спросом на белое мясо кролика.

Таблица 2 . Резюме описательной статистики домохозяйств.

На рис. 3 показано количество кроликов, содержащихся в домашних хозяйствах. Из общего числа опрошенных фермеров 40% держали максимум двух кроликов. По данным Осени и соавт. (17) такие фермеры классифицируются как сверхмалые. Около 45% сообщили, что держат 3–10 кроликов (мелкие), 13% держат 11–50 (средние масштабы), а 3% держат более 50 кроликов крупного размера).

Рисунок 3 . Среднее количество кроликов.

Мы также исследовали способы перевозки кроликов на рынок (Рисунок 4). Большинство (55%) фермеров идут на рынок, чтобы продать своих кроликов. Это может быть связано с близостью рынков в исследуемых регионах. Кроме того, некоторые фермеры заявили, что продают своих кроликов своим соседям, для чего не требуется моторизованный транспорт. Этот вывод подтверждается выводом Bett et al. (18), которые обнаружили, что ходьба была основным видом транспорта для тех, кто работал с улучшенными цыплятами в Кении.Некоторые (34%) кроликов-актеров использовали мотоциклы, широко известные как bodaboda , для перевозки кроликов на рынок. Пикапы использовались для перевозки специально для тех, у кого было более 50 кроликов. Было отмечено, что во всех исследуемых районах не было специализированных транспортеров для кроликов.

Рисунок 4 . Средство транспортировки кроликов на рынок.

Влияние коммерциализации на многомерную бедность

Влияние коммерциализации на многомерную бедность показано в таблице 3.Приведены оценки для двух моделей, logit и CF. Как обсуждалось выше, модель CF включает два этапа, на первом этапе прогнозируются остатки. Результаты CF показывают статистически незначимые остатки, поэтому мы не можем отвергнуть нулевую гипотезу об экзогенности коммерциализации. Оценки в обоих подходах практически одинаковы. Для целей интерпретации мы концентрируемся на оценках без остатков, поскольку они считаются более эффективными.

Таблица 3 .Влияние коммерциализации на многомерную бедность.

Таблица 3 показывает, что коммерциализация кроликов связана с отрицательным и значительным влиянием на бедность. С учетом других факторов коммерциализация кроликов может снизить вероятность бедности на 13%. Эти данные свидетельствуют о том, что участие кролиководов на рынках может снизить уровень их бедности.

Наши результаты в некоторой степени согласуются с результатами других исследований о влиянии коммерциализации на бедность на другие сельскохозяйственные продукты, кроме кролиководства.Например, мелкие производители фасоли в Западной Кении (8) пришли к выводу, что коммерциализация сельского хозяйства приводит к сокращению многомерной бедности. Несколько других исследований также предоставили доказательства того, что коммерциализация положительно сказалась на сокращении бедности среди мелких землевладельцев в Африке (19–21). Однако в большинстве этих исследований для определения уровня бедности использовался доход. Один только доход может переоценить или недооценить реальную бедность, когда другие факторы, такие как здоровье, образование и уровень жизни, не принимаются во внимание.

Некоторые из наших контролирующих факторов существенно влияют на уровень бедности кролиководов. Например, размер домохозяйства связан с увеличением многомерной бедности на 1,7%. Это согласуется с литературой (22, 23), где отмечается, что большие семьи, как правило, беднее в развивающихся странах. Следуя микроэкономическим аргументам, в Кении дети рассматриваются как важная часть рабочей силы домохозяйства, обеспечивающая доход домохозяйства, а также в качестве страховки от старости.Однако большое количество детей и их участие в производстве домашних хозяйств могут препятствовать инвестированию в их человеческий капитал (например, образование и здоровье), поддержанию статуса семьи с низким доходом и тем самым созданию или сохранению ловушки бедности-рождаемости. .

Доступ к кредитам связан с сокращением бедности среди кролиководов на 11,8%. Негативное влияние доступа к кредитам на бедность связано с наличием капитала, который можно вложить в кролиководство, что приведет к увеличению производства и производительности.Доступность финансовых институтов помогает уменьшить рыночные сбои, вызванные недостаточным доступом к финансовым услугам и их предоставлением (21). Наши результаты отличаются от результатов Imai et al. (24), где сообщалось, что доступ к кредитам не повлиял на уровень бедности в северном регионе Таиланда. Отсутствие значительного эффекта объяснялось плохой адресностью кредитной интервенции.

Повышение уровня образования и количества лет, проведенных в школе, было связано с 6% сокращением многомерной бедности среди кролиководов в городской и пригородной Кении.Образование увеличивает запас человеческого капитала, что, в свою очередь, увеличивает производительность труда и / или заработную плату, которые могут быть возвращены в кролиководство. Поскольку труд на сегодняшний день является самым важным активом бедных, повышение уровня образования бедных будет иметь тенденцию к сокращению бедности. На самом деле, кажется, существует порочный круг бедности: низкий уровень образования ведет к бедности, а бедность ведет к низкому образованию.

Заключение

Результаты показывают, что коммерциализация кроликов связана с уменьшением многомерной бедности среди городских и пригородных фермеров.Это означает, что коммерциализация животноводства может повысить уровень жизни городской бедноты. Политическое значение этого вывода состоит в том, что необходимо сосредоточить внимание на продвижении коммерциализации среди мелких фермеров посредством предоставления необходимой инфраструктуры, такой как дороги и холодильники, и учреждений, таких как рынки кредитов, ресурсов и продукции.

Дополнительные данные показывают, что размер домохозяйства увеличивает многомерную бедность. Следовательно, это означает, что более крупные домохозяйства беднее, чем более мелкие.Мы рекомендуем предоставить таким семьям возможность участвовать в экономической деятельности, такой как разведение кроликов и коммерциализация. Это позволит многодетным семьям получать доход, способный поддерживать их средства к существованию. Мы также обнаружили, что доступ к кредитам снижает многомерную бедность. Мы утверждаем, что расширение сектора микрофинансирования среди городских жителей может уменьшить сбои финансового рынка, вызванные недостаточным доступом к финансовым услугам. Кроме того, финансовые учреждения должны стремиться к устойчивым финансовым услугам.Например, кредитно-кредитные учреждения, такие как коммерческие банки и учреждения микрофинансирования, должны поэтому работать над предоставлением доступных и доступных кредитов кролиководам, чтобы улучшить их способность покрывать расходы, связанные с выращиванием и сбытом кроликов. Было установлено, что образование снижает уровень бедности среди домашних хозяйств в городских районах. Мы рекомендуем продвигать программы обучения в различных секторах, например, в кролиководстве.

Заявление о доступности данных

Наборы данных, созданные для этого исследования, доступны по запросу соответствующему автору.

Заявление об этике

Исследования с участием людей были рассмотрены и одобрены институциональным наблюдательным советом Университета Найроби. Пациенты / участники предоставили письменное информированное согласие на участие в этом исследовании.

Авторские взносы

CM и SK: дизайн исследования, анализ данных и разработка рукописи. CM: сбор данных. Все авторы: внесли свой вклад в статью и одобрили представленную версию.

Финансирование

Эта работа была поддержана Национальным советом науки Кении под номером KE / NCS1201 / 10.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Сноски

Список литературы

1. Менсах Дж.О., Аиду Р., Ампонсах Д., Буах А.Е., Абоагье Г., Аква-Харрисон Н.С. Оценка возможности коммерческого производства мясного кролика в мегаполисе Кумаси, Гана. Am J Exp Agric. (2014) 4: 183–92.DOI: 10.9734 / AJEA / 2014/5739

CrossRef Полный текст | Google Scholar

2. Кумар С. Коммерческое козоводство в Индии: новые возможности для агробизнеса. Agric Econ Res Rev. . (2017) 20: 503–20. DOI: 10.22004 / ag.econ.47443

CrossRef Полный текст | Google Scholar

4. Muriithi BW, Matz JA. Влияние коммерциализации овощей на благосостояние: данные мелких производителей в Кении. Продовольственная политика . (2015) 50: 80–91. DOI: 10.1016 / j.foodpol.2014.11.001

CrossRef Полный текст | Google Scholar

7. Карлетто К., Коррал П., Гуэлфи А. Возвращение к коммерциализации сельского хозяйства и питанию: эмпирические данные из трех африканских стран. Продовольственная политика . (2017) 67: 106–18. DOI: 10.1016 / j.foodpol.2016.09.020

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

8. Огуту С.О., Каим М. Коммерциализация сектора мелких фермерских хозяйств и многомерная бедность. Мир разработчиков .(2019) 114: 281–93. DOI: 10.1016 / j.worlddev.2018.10.012

CrossRef Полный текст | Google Scholar

9. Омонди С. Экономический анализ мелкого птицеводства в кенийских средних городах кисуму и тика. В: Статья подготовлена ​​на 3ой Международной трехгодичной конференции экономистов-аграрников . Ванкувер, Британская Колумбия (2018).

Google Scholar

10. Муричо Г., Манда Д., Суле Ф., Кэсси М. Коммерциализация мелкомасштабного сельского хозяйства и бедность: эмпирические данные панельных данных из Кении.В: Статья подготовлена ​​на ежегодной конференции Общества экономики сельского хозяйства . Дублин (2017).

Google Scholar

11. Национальное статистическое бюро Кении (KNBS). Кенийское обследование домашних хозяйств и индекс бедности . Найроби: Правительственная типография (2019)

12. Серем Дж. К., Ваньюике М. М., Гачуири С. К., Майлу С. К., Гатумби П. К., Мванза Р. Н. и др. Характеристика систем производства кроликов в Кении. J Agric Sci Appl. (2013) 2: 155–9.DOI: 10.14511 / jasa.2013.020304

CrossRef Полный текст | Google Scholar

13. Алкир С., Сантос Мэн. Измерение крайней бедности в развивающемся мире: надежность и масштаб индекса многомерной бедности. Мир разработчиков . (2014) 59: 251–74. DOI: 10.1016 / j.worlddev.2014.01.026

CrossRef Полный текст | Google Scholar

14. Папке Л. Е., Вулдридж Дж. М.. Методы панельных данных для переменных с дробным откликом с приложением для проверки проходимости. Дж Экон .(2008) 145: 121–33. DOI: 10.1016 / j.jeconom.2008.05.009

CrossRef Полный текст | Google Scholar

15. Мейсон Н.М., Джейн Т.С., Ван Де Валле Н. Политическая экономия программ субсидирования удобрений в Африке: данные из Замбии. Ам Дж. Сельское хозяйство . (2016) 99: 705–31. DOI: 10.1093 / ajae / aaw090

CrossRef Полный текст | Google Scholar

16. Андерссон К.И., Чеге К.Г., Рао Э.Дж., Каим М. Продолжение работы мелких фермеров и супермаркетов в Кении. Ам Дж. Сельское хозяйство .(2015) 97: 1247–66. DOI: 10.1093 / ajae / aav006

CrossRef Полный текст | Google Scholar

17. Осени С.О., Аджайи Б.А., Комолафе С.О., Сиянбола О., Ишола М., Мадамидола Г. Мелкое выращивание кроликов на юго-западе Нигерии: текущее состояние, возникающие проблемы и пути продвижения вперед. В: 9-й Всемирный конгресс кроликов. Верона (2008). п. 1597–602. Доступно в Интернете по адресу: http://eprints.lmu.edu.ng/300/

Google Scholar

18. Бетт Х.К., Мусьока М.П., ​​Петерс К.Дж., Бокельманн В.Спрос на мясо в сельских и городских районах Кении: основное внимание уделяется местной курице. Экон Рес Инт . (2012) 2012: 404172. DOI: 10.1155 / 2012/401472

CrossRef Полный текст | Google Scholar

19. Очиенг Д.О., Veettil PC, Каим М. Предпочтения фермеров при заключении контрактов с супермаркетами в Кении. Продовольственная политика . (2017) 68: 100–11. DOI: 10.1016 / j.foodpol.2017.01.008

CrossRef Полный текст | Google Scholar

20. Olwande J, Smale M, Mathenge MK, Place F, Mithöfer D.Сельскохозяйственный маркетинг мелких фермеров в Кении: сравнение кукурузы, капусты и молочных продуктов. Продовольственная политика . (2015) 52: 22–32. DOI: 10.1016 / j.foodpol.2015.02.002

CrossRef Полный текст | Google Scholar

21. Ирунгу КРГ, Мбугуа Д., Муия Дж. Информационные и коммуникационные технологии (ИКТ) привлекают молодежь в прибыльное сельское хозяйство в Кении. Восточноафриканское сельское хозяйство For J. (2015) 81: 24–33. DOI: 10.1080 / 00128325.2015.1040645

CrossRef Полный текст | Google Scholar

22.Минакши Дж., Рэй Р. Влияние размера домохозяйства и состава семьи на бедность в сельских районах Индии. J Модель политики. (2002) 24: 539–59. DOI: 10.1016 / S0161-8938 (02) 00129-1

CrossRef Полный текст | Google Scholar

23. Anyanwu JC. Семейное положение, размер домохозяйства и бедность в Нигерии: данные исследования 2009/2010 гг. Afr Dev Rev. (2014) 26: 118–37. DOI: 10.1111 / 1467-8268.12069

CrossRef Полный текст | Google Scholar

24.Имаи К.С., Арун Т., Анним СК. Микрофинансирование и сокращение бедности домохозяйств: новые данные из Индии. World Dev. (2010) 38: 1760–74. DOI: 10.1016 / j.worlddev.2010.04.006

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кролик: отличный мясной зверь для небольших приусадебных участков

Независимо от того, находится ли ваша усадьба в городе или в деревне, мясные кролики могут помочь вам накормить вашу семью нежирным питательным мясом. Кролики размножаются и растут так быстро, что одна пара здоровых самок (самок) может производить более 600 фунтов мяса в год.Сравните это с урожаем в 400 фунтов для говядины среднего возраста в год. Кролики также используют корм более эффективно, чем коровы: по данным Министерства сельского хозяйства США, кролику требуется 4 фунта корма, чтобы приготовить 1 фунт мяса. Для сравнения, мясному скоту требуется 7 фунтов корма или более, чтобы произвести 1 фунт мяса, сообщает Департамент зоотехники Мичиганского государственного университета.

Археологи обнаружили доказательство того, что римляне выращивали мясных кроликов 2000 лет назад, поэтому люди веками знали, что мясо кролика восхитительно.Сегодня мы знаем, что это также отличный источник белка, в нем меньше холестерина и жира, чем в курице, говядине, баранине или свинине, и что в нем почти идеальное соотношение жирных кислот 4: 1 омега-6 к полезным жирным омега-3. кислоты (дополнительные сведения см. в разделе «Жиры, необходимые для здорового питания»).

Кролики чистые и тихие, поэтому не побеспокоят ваших соседей. Их навоз может обогатить ваш сад без компостирования — он не «горячий», поэтому он может попадать прямо в сад, где он обеспечит много азота и фосфора и поможет улучшить почву.Или позвольте кроличьему навозу упасть в грядки с червями; см. «Десять заповедей для выращивания здоровых кроликов», чтобы узнать больше об этой идее.

Если вы хотите попробовать выращивать кроликов для стола, это руководство поможет вам отлично начать.

Прежде чем броситься покупать кроликов, вам нужно выяснить, где вы собираетесь их держать. Каждому кролику нужна своя клетка, поэтому для племенного трио — одного оленя и двух — вам понадобятся три клетки. (Смотрите нашу схему самодельной клетки для кроликов.) Клетки должны быть защищены от хищников и непогоды — например, в гараже или хозяйственной постройке.

Для мясных кроликов каждая клетка должна быть примерно 3 квадратных фута и 2 фута высотой, чтобы животным было достаточно места для передвижения. Лучшим материалом для изготовления обойм является сварная проволока калибра 14 с двойным оцинкованием. Куриная проволока слишком хрупкая. Используйте квадрат размером 1 дюйм или проволоку размером 1 на 1–1⁄2 дюйма на днище, чтобы предотвратить болезненные ощущения в ногах и позволить экскрементам проваливаться сквозь них. По бокам проложите дополнительную проволоку, чтобы дети не выпадали из загона.Откройте дверцы клетки на петлях так, чтобы они открывались внутрь, чтобы кролики не могли случайно их открыть. Установите клетки на высоте 3–4 фута от земли, чтобы облегчить работу с животными и защитить их от хищников, таких как собаки, змеи и койоты. Две хорошие самодельные клетки можно найти в планах Службы поддержки кооперативов Миссисипи.

Повесьте кормушку и поилку внутри, и вы готовы отправиться за покупками кроликов.

Затем выберите породу

Найдите в Интернете или спросите в фермерских магазинах опытного заводчика, который продаст вам проверенное племенное трио.

Если вы раньше не выращивали кроликов, Эрик Рэпп из Rare Hare Barn в Леоне, Канзас, предлагает начать с обычной мясной породы. Рэпп должен знать: он выращивает кроликов с детства. Сегодня он и его жена Каллин заводят более 150 кроликов. «Для мясного кролика на закуску мы бы посоветовали что-нибудь мейнстримное — например, Новую Зеландию или Калифорнию», — говорит он.

После того, как вы промокнете, вы можете быть заинтересованы в добавлении традиционных пород в свое крольчатину.Ознакомьтесь со списком ассоциаций и клубов породных ассоциаций American Livestock Breeds Conservancy (ALBC). Мы спросили Раппа, члена правления ALBC, о некоторых традиционных сортах мяса:

Американец (внесен в список ALBC как находящийся под угрозой исчезновения): «Некоторые генетические проблемы (в пределах племенного генофонда в Соединенных Штатах). Кролик в форме мандолины, довольно большой, и им требуется немного больше времени, чтобы достичь веса фритюрницы.

Американская шиншилла (находящаяся в критическом состоянии): «Моя любимая собака, которую я рекомендую начинающим.Симпатичный компактный кролик, хорошо оканчивающийся от крупа до передних плеч. Отношение живого веса к весу готовой продукции составляет 56-58 процентов ».

Серебряный лис (находящийся в критическом состоянии): «Хороший мясистый кролик. Им немного лучше в жаркую погоду. Мы получаем больше всего отзывов об этой редкой породе, потому что в Интернете есть информация о том, что они принесут 65 процентов, но по моему опыту это не так ».

Шампанское: «Одна из старейших пород. Компактная, симпатичная поясница. Скрещенные с американскими шиншиллами, они заканчивают через 8-10 недель с действительно красивыми тушами.”

Creme d’Argent: красивый кролик с красивой шкурой. «Большинство людей, у которых они есть, разводятся для галочки, поэтому поголовье разводилось не для производства мяса».

Блан де Хотот (под угрозой): «Очень нервный. Не великие матери. Их мясо на самом деле белее (чем у других пород) ». Рэпп говорит, что отсутствие разнообразия родословных в Соединенных Штатах для этой породы означает, что она может не преуспеть.

Накорми их прямо

«Корм станет дороже, и это первое, на чем люди хотят срезать углы», — говорит Рапп.«Заблуждение состоит в том, что дикие кролики бегают по двору и живут только на местных растениях», поэтому кролики в клетках должны иметь возможность питаться таким же образом.

Тем не менее, гранулы для кроликов предназначены для обеспечения полноценного питания с каждым укусом, и вам нужно будет кормить гранулами, даже если вы пасете своих кроликов. «Мы изучали выведенных на пастбище кроликов в рамках гранта на исследования и образование в области устойчивого сельского хозяйства (SARE), изучая новозеландские и другие породы», — говорит Рапп. «Мы обнаружили, что на пастбище уходило от 26 до 28 недель, а на гранулах — 12 недель.Это значительно увеличивает затраты на корм и увеличивает время, в течение которого ваши вложения могут умереть. Мясо также будет желтоватым, потому что они выкормлены травой.

Поищите в своем кооперативе или кормовом магазине гранулы с полноценным питанием, которые содержат от 16 до 18 процентов белка, — говорит Рапп. «Наш местный кооператив производит наши корма на 17 процентов. Корм местных кооперативов тоже может быть свежее. Так что посмотри вокруг.

И расслабься с угощениями, — говорит Рэпп. Каждый глоток лакомства уменьшает количество гранул, которые съедают кролики, что увеличивает время, необходимое им для того, чтобы вырасти до размера урожая.(Свежие фрукты и овощи — уместное угощение.)

Время сбора урожая

Ваши молодые кролики должны быть готовы к забою в возрасте 8–12 недель и должны иметь вес от 3 до 4 фунтов для фритюрницы (от 2 до 2 1/2 фунтов веса заправки). Ростеры в возрасте от 10 недель до 6 месяцев, живут от 5 1/2 до 8 фунтов и будут одеваться до 3–4 фунтов.

Самый гуманный способ убить кролика — это сломать ему шею в процессе, называемом «вывихом шейки матки» (который указан в Государственном расширении штата Миссисипи как предпочтительный метод; см. «Добрый способ убийства» в конце этой статьи, чтобы узнать больше ), или оглушить его перед забоем.После того, как кролик умрет, повесьте его за задние лапы и снимите голову, чтобы он мог истекать кровью. (Посмотрите видео о том, как снять шкуру с кролика.)

Как приготовить кролика

Поскольку мясо кролика очень нежирное — с небольшим содержанием внутреннего жира — оно лучше всего подходит для рецептов, в которых его обжаривают в масле или масле, а затем медленно готовят, а также в тушеных и тушеных блюдах.

Попробуйте кролика в горчице, адаптированный из The Joy of Cooking . На четыре порции смешайте одну треть стакана дижонской горчицы и чайную ложку сушеного тимьяна.Смажьте им 3–3 1/2 фунта кролика, разрезанного на 8 порционных кусочков, и приправьте их солью и перцем. Обжарьте кусочки кролика в большой сковороде с 3 столовыми ложками масла на среднем или сильном огне.

Удалите кролика и в той же сковороде уменьшите огонь до средне-слабого и подрумяните 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота, периодически помешивая.

Добавьте 1 1/2 стакана куриного или овощного бульона, 1 стакан сухого белого вина и половину стакана жирных сливок. Доведите до кипения и соскребите подрумяненные кусочки.

Убавьте огонь и готовьте 5 минут. Верните кролика в сковороду, накройте крышкой и осторожно готовьте, пока он не станет мягким, но все же влажным, около 45 минут.

Снова удалите кролика; накрыть, чтобы согреться. Перелейте соус в кастрюлю и добавьте столовую ложку нарезанной петрушки. Довести до кипения на сильном огне и варить, пока соус не уменьшится до 2 стаканов, примерно 6 минут.

Приправить лимонным соком, солью и перцем и полить соусом кусочки кролика.

Мы рекомендуем две книги о кроликах: «Построение жилища для кроликов» и «Руководство по выращиванию кроликов по этажам», написанные Бобом Беннеттом.Оба предлагают обширную информацию о здоровье, содержании и других темах животноводства.

---

Добрый способ убить

Убийство животных, которых мы выращиваем для еды, — самая сложная часть цикла. Многие старые руководства по забою домашнего скота предлагают застрелить кролика или ударить его по затылку молотком или тяжелой палкой. Два метода, которые гораздо более эффективны и гуманны — с меньшим количеством прав на ошибку — это либо быстро сломать шею животному в процессе, называемом «смещение шейки матки», либо оглушить животное до потери сознания, прежде чем убить его.

В то время как квалифицированный специалист может произвести вывих шейки матки голыми руками, инструмент под названием Rabbit Wringer делает его надежным даже для новичков. Металлический инструмент прикрепляется к стене и позволяет удерживать кролика без помощи рук. Быстро потяните задние лапы вниз, и кролик немедленно умрет. Вы должны уметь тянуть достаточно резко, чтобы сломать спинной мозг.

Его можно приобрести на веб-сайте Rabbit Wringer за 49,95 долларов США плюс 11,95 долларов США за доставку. Также доступна менее дорогая неокрашенная версия Rabbit Wrangler (29 долларов.95 плюс 11,95 долларов США за доставку).

Если вы предпочитаете метод «оглушить, а затем убить», Анна Бассетт, ведущий технический консультант организации Animal Welfare Approved в Александрии, штат Вирджиния, предлагает другой вариант: ручной затворный пистолет или электрошокер. Rabbit Wringer также продает Rabbit Zinger, который правильно разработан для кроликов. В этих ружьях используется болт или стержень, который сбивает животное без сознания, а затем втягивается в ружье.

Какой бы метод забоя вы ни выбрали, сначала получите квалифицированный совет и практические инструкции.Начните с заводчика, который продал вам ваших животных, и попросите его показать вам, как быстро убить животное.

---

Первоначально опубликовано: октябрь / ноябрь 2011 г.

кроликов помогли процветанию великой цивилизации в древней Мексике

Конор Гарин

Ширина зайца: в древние времена зайцы (и хвощи) были экономически важны

Sumiko Scott / Alamy Stock Photo

Торговля кроликами способствовала развитию древней экономики.Теотиуакан, древний город в центральной части Мексики, был развитым мегаполисом, где большинство людей жили в жилых комплексах. Город достиг своего пика между первым веком и 550 годом нашей эры. Насчитывая около 100 000 жителей, это был самый большой городской район в Америке в то время, такого же масштаба и сложности, как и другие древние центры, такие как Александрия и Рим.

Но до сих пор оставалось загадкой, какие животные поддерживали это сложное общество. «Одной из больших загадок доколумбийской Америки всегда было отсутствие домашних животных», — говорит Дэвид Карбалло из Бостонского университета.

За исключением содержания собак и индеек, мезоамериканцы, похоже, не имели тесных отношений с животными, которые поддерживали древние народы Африки и Европы.

Теперь кажется, что выращивание хвостика и зайца могло дать городу надежный источник мяса и меха. Линда Мансанилла из Национального автономного университета Мексики в Мехико и ее коллеги обнаружили жилой комплекс, который, по всей видимости, принадлежал кролиководам и мясникам. Команда обнаружила комнаты, заваленные кроличьими костями, а также обсидиановые лезвия для разделки мяса и соскабливания шкур.

Останки кроликов и комната с низкими стенами, которая, похоже, была загоном, указывают на то, что жители разводили и выращивали животных, говорит Мансанилла.

Каменная скульптура кролика на вершине внутреннего дворового храма (см. Иллюстрацию ниже) предполагает, что жители специализировались на торговле кроликами.

Manzanilla ed.1993; рисунок Фернандо Ботас

Углерод в костях кролика дал еще один ключ к разгадке, говорит Эндрю Сомервилль из Калифорнийского университета в Сан-Диего.Животные, поедающие кукурузу и другие распространенные мексиканские культуры, такие как кактус агавы, как правило, имеют более высокий уровень изотопа углерода с дополнительным нейтроном.

Анализ костей показал, что до 74 процентов рациона животных составляли продукты, выращенные людьми, а не дикорастущие растения.

«Это исследование отлично демонстрирует инновации в этом городском обществе по выращиванию собственных источников белка», — говорит Карбалло. «Это дает вам хорошее представление о том, чем занимаются обычные люди в этом городе.”

Кролики могли служить для различных целей, например, для получения мяса и меха или для ритуальных целей, говорит Хизер Лэпэм из Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл.

Майкл Смит из Университета штата Аризона в Темпе говорит, что не следует переоценивать важность мяса, потому что доступный в то время рацион из бобов и кукурузы уже был полноценным источником белка. «Это не значит, что« о боже, они будут голодать, если не получат мяса кролика »». Тем не менее, исследование дает больше доказательств того, что Теотиуакан имел высокоорганизованную экономику со специализированными работниками, — говорит Смит.

Дворцовый дом

Городские торговцы, как и мясники кроликов, были обеспечены. Почти все жили в больших многоквартирных домах, которые соответствовали бы королевским дворцам в других древних городах. «Я не знаю другого древнего общества, где большая часть населения жила в такой роскоши», — говорит он.

Также заметно отсутствие королевских гробниц или картин влиятельных лидеров среди множества фресок города, — говорит Карбальо.