Каких гусей лучше разводить на мясо видео: Как выращивать гусят на мясо в домашних условиях?

Содержание

список лучших пород, описание и продуктивность

Птицеводство – это не только выращивание кур. Достойную конкуренцию неугомонным несушкам составляют гуси, которые занимают почетное второе место по популярности. В домашних условиях их чаще всего разводят с целью получения мяса. Однако даже самые тяжеловесные породы гусей тоже несут яйца и вполне могут заменить кур в хозяйстве. Правда, только на время – нестись обычно начинают с наступлением тепла и прекращают с холодами.

Содержание:

Общие сведения

Домашний гусь является прямым родственником своих диких собратьев. Собственно, он и происходит от прирученных несколько тысячелетий назад Серых и Сухоносов.

У современных домашних гусей крупные размеры тела, большая скорость созревания и преимущественно белая окраска, в то время как дикие разновидности намного меньше и, как правило, серовато-бурого цвета.

Гусята некоторых пород уже в двухмесячном возрасте набирают до 4-х кг живого веса.

При этом конверсия корма позволяет говорить о высокой экономической выгоде от содержания гусей: в теплое время года основой рациона являются грубые и сочные корма. При выращивании в домашних условиях многие хозяйства и вовсе переводят их на пастбищное содержание.

Породы домашних гусей

Все породы гусей по праву относятся к мясному направлению. Это связано с тем, что средняя яйценоскость составляет не более 90 яиц в год и то, в лучшем случае. Обычно этот показатель находится в пределах 40–60 шт.

Уже внутри мясного направления бывают легкие и тяжелые. При этом к легким относят следующих:

  • Роменских;
  • Китайских;
  • местных птиц «народной» селекции.

Самые крупные и поэтому тяжелые:

  • Холмогорские;
  • Тулузские.

Иногда в классификации выделяют еще и среднетяжелые породы домашних гусей. К ним относятся:

  • Адлерские;
  • Арзамасские;
  • Рейнские.

Рассмотрим некоторые из пород подробнее.

Адлерские

Эти гуси, выведены из местной малопродуктивной разновидности, с существенной жирностью мяса и небольшим количеством яичной продукции. Их скрещивали с другими породами. В частности, с Крупными серыми и Солнечногорскими. В результате была получена Адлерская порода белых домашних гусей среднетяжелого типа, хорошо адаптированная к жаркому климату.

Самцы весят до 7 кг, гуски – до 5,6 кг. В 9 недель гусята уже достаточно большие и набирают до 3,7 кг. Несут не более 30 яиц, насиживать, как правило, отказываются. Средний оплод – 80%, а вывод – 50%. Сохранность высокая. Выживают не менее 86% потомства.

Арзамасские

Арзамасская порода гусей имеет глубокие корни. Несмотря на большой вес тушки и товарный вид, они наследуют еще одно качество – бойцовый характер. Часто их сравнивают с Горьковскими. Птицы, как правило, белого цвета, но иногда встречаются глинистые и серые.

Гусак набирает примерно 7 кг, гусыня – до 6 кг. Отличается развитым инстинктом насиживания. При этом яиц в среднем – до 35 шт. в год. Оплод высокий, доходит до 90%. Гусята в 9 недель набирают примерно 3,5–3,8 кг.

Владимирские глинистые

Спокойные и достаточно крупные Владимирские глинистые не получили широкого распространения. Это связано с несколькими причинами:

  1. Окрас у гусей, как вытекает из названия, коричнево-серый. Тушка получается не такой привлекательной как у их белых сородичей.
  2. Низкий оплод и вывод потомства, не превышающий 58%.

Хотя, в целом, порода достойна внимания. Самые крупные самцы вырастают до 8,5 кг, при этом самки – до 7,5 кг. Яичная продуктивность доходит до 40 шт. за сезон. Хорошо справляются с ролью наседок. В два месяца малыши показывают до 4,2 кг живого веса.

Горьковские

Горьковская порода гусей стала результатом целенаправленной селекции. Их вывели из аборигенной разновидности при скрещивании с Китайскими и Солнечногорскими.

Основная часть популяции Горьковских гусей имеет белое оперение (также встречаются серые и пегие). Выращивание в домашних условиях предполагает наличие инкубатора. Иначе разводить птиц не получится – инстинкт насиживания проявляется не у всех в популяции.

Самцы крупные – 7–8 кг. Самки на килограмм меньше, несут до 50 яиц за сезон. Оплод составляет 90%. Вывод – до 80%. Сохранность – до 95%. Молодняк по достижении 2 месяцев показывает не менее 3,5 кг.

Датский Легарт

Перечисляя мясные породы гусей, невозможно обойти внимаем Датских Легартов. Это крупные птицы с белоснежным оперением. Самцы вырастают в среднем до 8 кг, гусыни – до 7. Молодняк в 60 дней – 4 кг.

Гуси породы Легард, как их иногда называют, отличаются неприхотливостью. Правда, требуют тепличных условий содержания. Поэтому не всегда рекомендуются среди наиболее популярных пород гусей для домашнего разведения.

У Датских Легартов низкая яйценоскость – до 30 шт. в год. Выводимость и выживаемость находится в пределах 65%. Порода используется не только как мясная, при ощипывании можно получить приблизительно 0,5 кг пуха.

Демидовские

Демидовские гуси на самом деле – собирательное название. Они объединяют Линдовскую, Уральскую и Итальянскую породу, выращиванием и разведением которых занимаются в одноименном хозяйстве.

Итальянские

Итальянская порода гусей отличается хорошей мясной и яичной характеристиками продуктивности. Гусак вырастает до 7 кг. Печень составляет 0,5 кг. При этом 4 кг можно получить от гусят уже в 2 месяца. Гусыни весят не больше 6 кг, но хорошо несутся – в год не меньше 45 шт. Выводимость составляет 65%. Гуси Итальянской породы скороспелы и очень выгодны при разведении в домашних условиях. Имеют белый окрас.

Линдовские

Отличные домашние гуси белого цвета, выведенные на основе Горьковской породы возвратным скрещиванием с Китайскими. Показывают такую же продуктивность: самец – до 8 кг, гусыня – до 7 кг. Сохранили яйценоскость. В сезон может получиться до 50 шт. При этом у них высокие показатели оплодотворяемости, вывода и сохранности.

Линдовские рекомендуются среди пород гусей для домашнего разведения благодаря неприхотливости, скороспелости и легкой адаптации к условиям содержания.

Шадринские (Уральские)

История этой узко районированной породы насчитывает несколько веков, но распространения они не получили. Как правило, самцы не превышают 6 кг, а гуски – 5 кг. Яичной продукции тоже немного – до 20 шт. за сезон. Уральские гуси проявляют отличные материнские качества, сначала насиживая, а потом выхаживая потомство.

Порода, привычная к уральским погодным особенностям и климату, показывает высокие темпы роста и неприхотливость в содержании. Однако суммарный выход мяса и яичной продукции говорит о посредственных показателях продуктивности. Кроме того, Уральские белые отличаются не самым привлекательным экстерьером.

Китайские

Одними из первых водоплавающих приручили китайцы. Закономерно, что Китайскую породу использовали при выведении новых или усовершенствовании многочисленных местных разновидностей.

Мясные характеристики невысокие: самец весит до 5,5 кг, самка – 4,5 кг, двухмесячный молодняк – до 3,5 кг. Однако порода очень яйценоская. За год можно получить до 80 шт. Китайские гуси неприхотливы, прекрасно растут. Чтобы разводить в домашних условиях, нужен инкубатор – потомство не насиживают.

Крупные серые

В названии породы отражены сразу две характерные особенности – это крупная порода птиц с серой расцветкой оперения.

В среднем они больше, чем Уральские серые гуси. Вес самцов – 9,5 кг, гуски почти не отстают и набирают до 9 кг. В 2 месяца молодняк характеризуется привесами, находящимися на уровне 4,5 кг.

У Крупных серых хорошая яйценоскость – до 45 шт. за сезон. Вывод небольшой – около 68%. Используются для создания бройлерных пород. Выведены на основе знаменитых Тулузских гусей при скрещивании с Роменскими, адаптированными к климатическим условиям умеренной полосы России, а также Украины.

Кубанские

Несмотря на то, что все гуси с твердой уверенностью относятся к мясным, среди них есть настоящие рекордсмены по яйценоскости, например, Кубанские.

Породу вывели с использованием генетического материала Горьковских и Китайских гусей. Оперение серо-бурое. Средний вес гусака не превышает 6 кг. Самки – 5,5 кг. Молодняк умеренно скорспелый: в 2 месяца – 3,7 кг. Обычная несушка в год несет до 85 яиц, в то время как рекордсменки – до 140 шт. Производительность с возрастом снижается, каждый год на 9-10%.

Ландские

Основой для выведения Ландских послужила Тулузская порода. Кроме высокой мясной продуктивности (гусаки в среднем весят 8 кг, гуски – 7 кг, гусята в 2,5 месяца – 5 кг.), птицы примечательны большим удельным весом печени. Она занимает порядка 9% от общей массы, что в среднем около 0,72–0,8 кг, а при целенаправленном откорме и того больше. Во время выращивания гусей подщипывают и получают до 400 г ценного пуха, немного меньше, чем у Датских Легартов. Яйценоскость 30–40 шт. При проявлении инстинкта насиживания показывают себя заботливыми матерями, но это случается редко.

Широко используется для выведения гибридов. Бройлерные гуси на основе Ландских демонстрируют скороспелость и большую массу. Не только тела, но и печени.

Рейнские

Не все из многочисленных пород гусей для домашнего разведения показывают хорошие результаты в промышленных условиях. Поэтому на базе Эндемских были выведены Рейнские. Белые гуси, которые быстро растут, показывают хорошие характеристики мясной продукции, прекрасно реагируют на целенаправленный откорм.

У гусака средняя живая масса – 6,5 кг, у самки – 5,5. При этом уже в двухмесячном возрасте молодняк весит не меньше 3,8 кг. При целенаправленном откорме наращивают печень весом до 400 г. Сезонная яйценоскость – до 50 шт. Инстинкт насиживания проявляет не больше, чем десятая часть поголовья.

Тульские бойцовские

Изначально Тульская порода формировалась как бойцовая: путем планомерного отбора разводить пытались только самых агрессивных особей. Как правило, они же были и самыми крупными, выносливыми и неприхотливыми. В результате получилась порода, по всем канонам подходящая под описание мясной. Правда, серый цвет оперения немного снижает привлекательность тушки.

Гусаки вырастают до 9 кг, гусыни скромнее – до 7 кг. Однако уже в 2 месяца все поголовье весит порядка 4 кг. Яйценоскость низкая – до 25 шт., разновидность исключительно мясная. В домашних условиях можно разводить без инкубатора, а выращивание потомства предоставить материнскому стаду.

Тулузские

Крупных, массивных Тулузских гусей с уверенностью можно назвать вершиной творчества французских селекционеров: великолепное мясо и впечатляющая по размерам печень (приблизительно 0,5 кг при целенаправленном откорме).

Тулузская порода гусей отличается серым или коричнево-серым окрасом. Под клювом есть своеобразный «кармашек». Тело массивное, с чрезмерным кожным покровом, который собирается в складки. Гусаки вырастают в среднем до 10 кг. Самые крупные из них, при специальном откорме нередко весят больше – вплоть до 15–16 кг. Гуски весят до 8 кг. Двухмесячные гусята достигают 4-х кг. Хорошая яйценоскость, – около 40 шт. в сезон. Считаются одной из самых крупных пород гусей.

Холмогорские

Когда упоминают крупные породы гусей, то чаще других вспоминают Холмогорских. Эти птицы заслужено считаются одними из самых популярных, благодаря прекрасной акклиматизации, быстрому росту в домашних условиях и неприхотливости. У них бывает белое, серое или серовато-пегое оперение.

Несмотря на низкую яичную продуктивность (до 30 шт. в сезон), инстинкт насиживания – не самая сильная черта Холмогорских. Он развит слабо. Порода относится к тяжелым. Гуси в среднем весят около 8 кг. Самые крупные достигают 12 кг. В двухмесячном возрасте могут набрать до 5 кг. Гусыни традиционно меньше, в среднем – до 7 кг. Яичная продукция крупная, до 200 г.

Эмденские

Одна из старейших немецких пород, наряду с Тулузскими из Франции. Эмденские гуси отличаются белоснежным оперением и высокими продуктивными характеристиками.

Самые крупные Эмденские гусаки весят до 11 кг, гуски отстают совсем немного и тоже показывают приличную массу – около 9 кг. На яйца садятся редко, но несут их в среднем до 45 шт. за сезон. В двухмесячном возрасте, благодаря ускоренным темпам созревания вес молодняка составляет порядка 4 кг. Мясо считается очень вкусным.

Диетическое мясо, большие и вкусные яйца, ценный пух, известный в народной медицине гусиный жир – все это можно получить при выращивании гусей. Не говоря уже об изысканном фуа-гра, паштете из жирной печени, специальным образом откормленной птицы.

Что еще почитать

Выращивание гусей в домашних условиях для начинающих

Добрый день, опытные и начинающие птицеводы. Сегодня будем рассказывать про выращивание гусей в домашних условиях для начинающих. Жители сельской местности, а также обладатели дачных участков, заводят домашних птиц для получения качественной мясной продукции.

Наряду с курами большой популярностью пользуются и гуси. Это семейство пернатых очень быстро и легко приспосабливается к условиям проживания и климату, они не прихотливы в уходе.

Иммунная система у гусей достаточно крепкая, что повышает устойчивость к различным заболеваниям. Птицы умны и быстро растут. С выращиванием сможет справиться даже новичок в фермерском деле.

При этом содержание гусиных семейств является очень выгодным делом, так как для выращивания не требуется больших затрат, а прибыль в результате реализации тушек получается хорошей. Продавать можно не только мясо и перо, но и готовые сложенные гусиные семьи.

Содержание статьи:

Выращивание гусей в домашних условиях – определение цели

Разведение гусей необходимо как для собственного обеспечения мясной продукцией, так и для получения прибыли. Прежде чем обзавестись гусинной стаей требуется определить цель.

Выделяется два основных направления производства на птицеферме:

1. Сезонное выращивание гусей в домашних условиях для получения мяса. Как правило, в течение лета птицы растут, а осенью начинается забой. Таким образом, фермерские работы проводятся каждый год — закупается молодняк, выращивается и забивается;

2. Формирование родительского стада с целью получения маленьких птенцов, а также продажи готовой гусиной семьи. Данный вид фермерского дела особенно актуален, если есть возможность свободного выгула для гусей на полянах, вблизи рек и озер.

Гуси самостоятельно выбирают свои любимые растения, поедают их, во время купания (не стоит забывать, что гуси являются водоплавающими, и им необходимо обязательное наличие водоема для правильного роста и развития организма).

Гуси являются неприхотливыми домашними птицами. Они легко приспосабливаются к условиям содержания. Хозяину, в свою очередь требуется обеспечить своих подопечных крышей над головой. Как правило, гусиные семьи живут в сарайчиках. А также в летние дни предоставить свободный выгул под лучами солнца на травяной лужайке.

Для лучшего развития и роста особей, рекомендуется позаботиться о наличие искусственного водоема, если нет возможности отпускать стадо на озеро.

Польза от гусей и как их выбрать

Гусей выращивают как начинающие птицеводы, так и опытные фермеры. Гусиное мясо обладает уникальными вкусовыми качествами, высоко ценным и полезным продуктом считается печень птицы.

Питательными являются и яйца. А пух всегда пригодится в быту! Гусиные перья также принимаются в специальных пунктах, для последующего использования в промышленности.

Как для собственного обеспечения, так и для получения прибыли от реализации гусиной продукции, необходимо особое внимание обратить на породу пернатых. Благодаря работе селекционеров, в настоящее время насчитывается около 25 различных видов гусей.

Все разновидности отличаются друг от друга по размерам, цвету, внешнему виду, яйценоскости, а также требованиям к условиям содержания. Поэтому нередко возникает вопрос: «Какую породу выбрать?».

Разновидности гусей

Все разновидности пород можно разделить на три основные группы:

1. Тяжелые гуси. В эту категорию входят все виды, которые выращиваются с целью получения мяса. Они достаточно крупные и мясистые, поэтому их целесообразнее выращивать для получения продукта питания — мяса.

Как правило, тяжелые породы приобретаются только среди новичков или небольших фермерских хозяйств. В большом промышленном производстве тяжелых пород практически нет.

Это связано с достаточно тяжелыми, относительно других пород, условиями для выращивания, низким процентом яйценоскости, высокой закупочной ценой. Тяжелые породы трудно приобрести, так их очень мало кто выращивает, при этом цена на молодняк гораздо выше, чем на другие породы;

2. Средне-тяжелые. В эту группу входят декоративные птицы, которые в большей степени разводятся для придания фермерскому хозяйству характерного очарования и красоты. Такие породы очень дорогие, они не подходят для получения мясной продукции или яиц.

Встречаются редко, в основном служат только для декорации на птицефермах. Конечно, таких гусей можно разводить на продажу, но следует учитывать, что закупочная цена достаточно высокая, а желающих приобрести такую птицу очень мало;

3. Легкие. Все оставшиеся породы, которые отличаются высоким процентом яйценоскости. Для их содержания не требуется создание особых условий, они отлично приспосабливаются к местному климату, легкие в уходе.

Такие породы много кушают, но при этом не набирают большую массу. Все силы уходят на формирование яиц. Отлично подходят для промышленного хозяйства и разведения в большом количестве.

Лучшие породы на выращивание гусей в домашних условиях

Исходя из вышеперечисленных групп, прежде чем завести гусей на своем участке, следует точно понять, для чего будут разводиться птицы. Определение цели поможет хозяину подобрать нужную породу пернатых. Среди самых частых пород на ферме встречаются следующие виды.

Серые крупные гуси

Выращивание гусей в домашних условиях крупной серой породы. Птицы очень массивные, цвет оперения — серый, благодаря чему порода получила свое название. Животик белый. Родиной считается Украина.

Вес взрослой особи достигает 7 — 10 кг. Яйценоскость достаточно высокая. Молодняк очень быстро растет и развивается. В возрасте 2,5 месяцев особь уже достигает веса в 4,5 — 5 кг. Крупная серая порода является отличным вариантом для разведения на мясо и получения ценной печени.

В содержании очень простые, им даже не требуется водоем, чтобы полноценно расти. С кормешкой не возникает проблем, особи не прихотливы.

Гуси Линда

Выращивание гусей в домашних условиях линдовской породы или линда. Относится к тяжелой породе, родиной считается Нижегородская область. Достаточно крупные и чисто белые птицы. Используются в промышленном производстве! При этом обладают высоким процентом яйценоскости, по сравнению с другими тяжелым видами гусей.

Линдовские являются дружелюбными птицами, которые обладают покладистым характером. В содержании не требуют особых условий. Разводятся для получения мяса. Белое оперение влияет и на товарный вид тушки — она чистая, светлая и красивая (что немаловажно для потребителя).

Средний гусь этой породы достигает в весе 12 кг. Гусыни считаются заботливыми родителями, они не покидают своей кладки и отличной высиживают яйца. Молодняк очень быстро растет. В два месяца птенец достигает уже 4 кг в весе.

Рейнские гуси

Выращивание гусей в домашних условиях рейнской породы. Эта порода входит в группу средне-тяжелых. Родиной является Германия. Птицы имеют чисто белое оперение, обладают хорошей яйценоскостью.

Выращиваются как правило, для получения хорошей и вкусной мясной продукции, а также для получения ценной и жирной печени. Взрослая гусыня достигает 5,5 кг, а гусак до 6,5 кг в весе.

Основная масса набирается в первые два месяца. Таким образом, молодой гусенок до 2 месяцев весит уже 4 кг. Новичкам в фермерском деле не рекомендуется приобретать породу с целью получения потомства, так как гусыни плохо высиживают яйца.

Ленточные гуси

Выращивание гусей в домашних условиях ленточной породы. Является декоративным видом гусей, который был выведен селекционерами в Европе. Оперение чисто белого или бело-серого цвета.

Характерная особенность породы в ее внешнем виде. Декоративность придают курчавые перья на спине, крыльях и хвосте. Ленточные птицы не большие. Взрослые особи достигают максимум 5,5 кг.

Продуктивные качества также не впечатляют. Поэтому разведение птиц проводится только с целью украшения приусадебного участка, придают особенного колорита.

Кубанские гуси

Выращивание гусей в домашних условиях кубанской породы. Это гуси, относящиеся к легкой группе, которые были выведены в Краснодарском крае. Цветовой окрас преимущественно серый, иногда с коричневыми вкраплениями.

Характерное отличие породы от других видов — это «ремень», коричневая полоса по телу. Максимальный вес взрослой особи достигает 5,5-6 кг. Отмечается высокий процент яйценоскости. Но при этом гусыни не охотно высиживают кладку, могут даже бросить ее на самостоятельное развитие.

В уходе не прихотливы и очень легко приспосабливаются к местному климату и условиям.

Итальянские гуси

Выращивание гусей в домашних условиях итальянской породы. Чисто белые гуси, родиной которых является Италия. На фермах России появились не так давно, примерно 30 — 40 лет назад. Птицы не прихотливы, им не особенно важен водоем.

Не страдают при отсутствии воды!

Птенцы быстро набирают массу и к двум месяцам весят уже 4 кг. Наблюдается хорошая яйценоскость и отличный инстинкт высиживания яиц у гусынь. Мясо птицы обладает уникальными вкусовыми качествами. Размер тушки позволяет без труда запекать и коптить ее в домашних условиях. Выращивается как для получения мяса, так и жирной печени.

Какую породу гусей выбрать?

После подробного изучения пород, следует определиться для себя, какую именно будет целесообразнее выращивать в условиях вашей местности.

Опытные заводчики советуют приобретать не один вид гусей, а несколько. Только так можно будет точно определить на будущее, какая порода «удобнее» в выращивании именно для вас.

Немаловажную роль играет ценовая политика на домашних птиц в регионе проживания. Выделяются популярные особи, которые чаще всего приобретаются среди дачников — любителей.

В отдельную группу входят дорогостоящие породы, которые приобретаются только с целью украшения участка.

Независимо от того, какой тип птиц будет приобретаться очень важно обратить внимание на их состояние здоровья. Ведь больные гуси могут не только сами погибнуть, но и заразить уже имеющихся домашних птиц.

Как выбрать молодняк гусей

К сожалению, на современных рынках достаточно часто можно встретить недобросовестных продавцов, которые реализуют не здоровый молодняк. Поэтому для того, чтобы обезопасить себя от потерь, следует заранее ознакомиться с информацией.

Как правильно выбирать маленьких гусят, на что обращать внимание?

Если же вы новичок в птицеводстве? То лучше всего отправляться на птичий рынок со знающим человеком, который уже сталкивался с выращиванием гусей и знает как выглядят здоровые гусята.

Если же придется самостоятельно выбирать птенцов? То руководствуйтесь следующими аспектами.

Покупка гусят

  • перед покупкой следует точно знать, какую породу вы покупаете. Эта информация необходима для того, чтобы с первых дней правильно кормить гусят и держать их в нужных для конкретной породы условиях;
  • лучшим местом для приобретения молодняка является фермерское хозяйство. Птичьи рынки рекомендуется избегать, так как именно там наблюдается большой процент больных особей, не добросовестных реализаторов;
  • покупать следует гусят которым уже исполнилось 5 — 7 дней, не более. Только что вылупившиеся птенцы очень плохо переносят транспортировку, и во время доставки до дома могут заболеть. Более взрослые гуси уже имеют свой характер и привычки, с которыми новому хозяину будет трудно сладить;

  • внешний вид играет одну из главных ролей. Молодые особи имеют на тельце пушок желтого цвета. Следует внимательно осмотреть гусенка на внешний вид. Пушок должен быть чистым и мягким, без наличия скорлупы или иных посторонних элементов;
  • оценивается внешнее состояние пуповины. Она должна уже быть заросшей, без наличия корочки. Особое внимание уделяется клоаке. Следует заглянуть под хвостик, нет ли там следов каких либо выделений. Клоака должна быть чистой и закрытой оперением;
  • осматривается животик, у здорового птенца он не должен провисать;
  • выбор следует останавливать на самых активных особях. Если птенцы не реагируют на внешние незнакомые звуки, голос человека, при этом сидят и прикрывают глаза, стоит заподозрить, что птички уже больны;
  • даже молодые птенцы должны хорошо и уверено стоять на лапках. Если же по какой — либо причине гусенок заваливается или постоянно хочет сесть, не рекомендуется приобретать такую особь. В этом случае он может не только погибнуть сам, но и заразить здоровых птиц на ферме, что приведет к падежу голов.

Обратите внимание! После того, как были подобраны здоровые и внешне ухоженные птички, следует поинтересоваться у продавца о наличие прививок молодняка. Все уколы должны делаться по соответствующему возрасту.

Условия на выращивание гусей в домашних условиях

Как уже говорилось ранее, гуси не требуют особенных условий для жизни. Но тем не менее хозяин должен позаботиться о комфортном пребывании птиц на ферме. Так как от условий зависит результат роста и развития молодняка.

Гусятник

Гусей лучше всего селить в специальный гусятник, на территории которого необходимо создать искусственный водоем. Если же такие условия не возможно реализовать? Тогда допускается поселение в уже имеющийся сарайчик.

Прежде чем заселить молодняк на новое место необходимо обязательно провести обеззараживание домика специальными средствами. Помещение тщательно очищается от грязи. Стеновое покрытие покрывается побелкой.

На пол обязательно укладывается настил. Лучшим настилом для гусей будет служить солома, которая покрывала бы весь пол на 15 — 20 см.

Температура

Если гусята приобретаются в холодное время года, то необходимо позаботиться о подогреве помещения. Молодняк должен содержаться в тепле минимум до 20 дневного возраста.

Температурный режим очень важен для гусей. Если птенцам будет холодно, то они начнут сбиваться в кучку, таким образом будут сдавливать другу друга. При избытке тепла молодняк может просто погибнуть. Оптимальными показателями термометра являются:

  • 28 — 27 градусов по Цельсию в возрасте 1 — 5 суток;
  • 26 — 24 градусов с 6 — 15 день;
  • 23 — 18 градусов с 16 — по 20 день.

Таким образом, температура должна постепенно снижаться до отметки в +18 градусов по Цельсию. Для контроля за температурным режимом в помещении, где содержаться как молодые, так и взрослые особи, должен быть установлен термометр.

Чистота и сухость

Немаловажно соблюдать чистоту и сухость на полу в гусятнике. Поэтому, в месте, где располагаются кормушки и поилки обязательно на полу должна быть решетка. Молодняк очень часто опрокидывает емкости и разливает воду. Поддерживание чистоты и сухости позволить исключить массу заболеваний, связанных с сыростью в помещении.

Малышей гусят нельзя держать всех в одной куче! Особенно, если ферма большая. Они могут подавить друг друга. Поэтому помещение, где живут птенцы необходимо разделить на секции. Можно просто поставить решетчатые стенки. Расчет ведется исходя из количества голов.

Следует учесть, что на один квадратный метр можно заселить не более 10 гусят, с учетом того, что так они будут жить только до 3 недельного возраста. Если же разведение проводится в южных регионах или в жаркую погоду? В этом случае количество голов на один метр площади уменьшается до 1,5 раз.

По мере слеживания и засорения подстилки (соломы на полу или другого материала), ее необходимо менять на новую.

На прогулку молодых гусят можно выпускать с первых дней жизни! Но при условии, что воздух достаточно нагрелся. К выгулу следует приучать постепенно.

Сначала прогулка проводится в закрытом вольере, чтобы хищные птицы не напали на молодняк. Затем можно приучать гусят ходить по территории фермы, а с возраста в 45 суток уже допускается отпускать птиц на свободный выгул на открытый водоем.

Выращивание гусей в домашних условиях с нуля с чего начать

Кормление гусят в домашних условиях

Независимо от того, какую породу вы выбрали на выращивание гусей в домашних условиях, необходимо с первых дней правильно кормить гусят, чтобы они хорошо расти и полноценно развивались.

Таким образом, птенцов допускается кормить с первых дней жизни пшенной или овсяной кашей, в которую требуется добавлять мелко накрошенное вареное яйцо, творожную массу.

По истечению трех-четырех суток такого режима кормления в рацион вводится мелко порубленная свежая трава. По достижению возраста в один месяц в пищу обязательно добавляется источник каротина — морковь, натертая на мелкой терке. Морковную крошку следует давать по пять раз в сутки.

Таким образом, добавление в кашу морковку, зелень, творог называется в народе «мешанка», такую еду птенцы очень любят. Оптимальный режим кормления 5-6 раз в день. Мешанка должна быть рассыпчатой консистенции, без комочков, и водянистой массы.

Обратите внимание! Опытные заводчики советую приобретать гусят в весенний или летний период, когда природа уже насыщенна свежей полезной зеленью, лучами солнца, температура воздуха достаточно теплая, а водоемы прогреты. В таких условиях и при хорошей кормежке гусята быстро растут и правильно развиваются.

Какую траву давать гусям

Заботливому птицеводу следует помнить, что гуси в течение дня поедают очень много свежей зелени. На одного маленького птенца должно быть 1 кг травы.

Среди самых любимых растений у гусей находятся:

  • одуванчик;
  • крапива;
  • осот;
  • щавель.

Наряду с полезной и питательной пищей в гусятнике, либо вблизи него должна стоять плошка с мелким гравием или крупным речным песком. Камушки и песчинки необходимы птицам, чтобы перетирать пищу в желудке.

Свежая вода также должна постоянно находиться в зоне доступа гусей. Птицы очень много пьют! Малыши гусята выпивают по 1 литру воды в сутки. Примерно до 50 — дневного возраста.

Важно! Гуси не понимают температуру поедамой пищи. В этом случае хозяин должен обязательно следить за тем, чтобы еда предлагаемая птицам не была слишком горячей.

Чтобы пернатые не обожгли слизистую и внутренние органы. А также слишком холодной (исключая простудные заболевания подопечных).

Если гусята выращиваются для получения мяса? То наилучшим кормлением будет высокопитательная кормовая смесь. В этом случае птицы будут получать максимальное количество элементов. А это позволит им в короткие сроки нарастить мышечную массу.

При кормлении комбинированными составами, следует учесть, что еда должна быть на половину со свежей травой! То есть 50% комбикорма и 50% зелени.

Мясные породы идут за забой в возрасте 70 дней. К этому времени птицы достигают максимального веса. Если же по какой-либо причине этот срок был упущен? Тогда забой откладывается еще на 60-70 дней. Почему? Это время необходимо переждать для того, чтобы у птиц закончился рост новых перьев.

Выращивание гусей в домашних условиях на мясо

Подведение итогов про выращивание гусей в домашних условиях

Определив основную цель выращивания гусиных семейств можно получить хорошую прибыль с производства. Главное в фермерском деле соблюдать условия для роста птиц. Важно своевременно кормить пернатых питательными смесями.

У заботливого птицевода всегда на ферме будет здоровое поголовье! А качественное мясо и высокий процент яйценоскости всегда в радость.

Вас развлекал Королев Дмитрий Викторович, Россия.

Подписывайтесь на обновления сайта и наш канал «Курочка» в Яндексе.

До встречи, коллеги! Впереди у нас много полезной информации.

Вам понравились наши советы? Делитесь с друзьями в соц. сетях!

Выбираем самые современные инкубаторы

Смотрите современные товары для птицеводов и животноводов, которые укрепляют здоровье питомцев и облегчают наш труд. 

Как отличить гусака от гусыни по строению, внешности и поведению?

Многие фермеры в своем хозяйстве содержат гусей. Это продуктивная домашняя птица, дающая хорошее мясо и яйцо. Даже опытные птицеводы иногда путают гусаков и гусынь. Если отличить друг от друга петушка и курицу труда не составляет, то о гусях такое сказать нельзя. Разберемся, каким образом можно выявить пол этих особей.

Цели определения пола

Если вы планируете разводить и продавать гусей, то вам обязательно нужно уметь определять их пол. Исходя из этого критерия необходимо выбирать подходящих особей. Рассмотрим, для каких целей следует отличать гусака от гусыни.

  • Точно зная, самец перед вами или самочка, можно будет выбрать лучших представителей обоих полов для дальнейшего размножения и разведения птицы. Остальных представителей данного вида, не прошедших «отбраковку», можно будет отправлять на убой.
  • Со знанием, как определить пол гусей, значительно упростится процесс создания пар для выведения здорового потомства. Удастся избежать смешения родственных кровей, поскольку вы сможете разделять братьев и сестер, не допуская контактов между ними.
  • Разделения молодых особей исходя из их половой принадлежности, даст возможность не столкнуться с бурными конфликтными ситуациями и ожесточенным выяснением отношений в стае. Кроме того, можно будет ощутимо сэкономить на кормах – гуси тратят гораздо меньше энергии, а их масса будет расти быстрее при одинаковом потреблении подходящей пищи.
  • Верное соотношение гусаков и гусынь в итоге приведет к хорошему приплоду, давая возможность разводить домашнюю птицу в нужных количествах.

Некоторые фермеры занимаются разведением гусей, отталкиваясь от каких-то своих критериев отбора. К примеру, бытует мнение, что гусаки намного меньше подвержены разным заболеваниям, нежели гусыни, да и по размерам своим они опережают самочек. Кто-то же, наоборот, считает, что самки более полезны в хозяйстве, ведут себя мирно и не размышляют о побегах.

Грамотно сформированное стадо окажется более продуктивным и принесет намного больше пользы.

Если все делать правильно, то в дальнейшем серьезных проблем с такой домашней птицей возникнуть не должно. Рассмотрим, от каких именно критериев следует отталкиваться при формировании продуктивного стада.

  • Если вы планируете получать качественное мясо хорошего качества, то с этой целью надо формировать такое стадо, которое в основном будет состоять именно из самцов, поскольку они имеют более внушительные размеры, нежели самки.
  • Если же преследуется цель получения хороших яиц в больших количествах, то упор следует делать на разведении гусынь. Если гусаков будет слишком много, то это негативно скажется на уровне яйценоскости.
  • Если вы хотите разводить крепкое и здоровое потомство, то вам понадобится выбирать только сильных, мощных и здоровых самцов.
  • Для разведения птенцов на продажу необходимо всегда предоставлять покупателям верную информацию об их половой принадлежности. Ошибок тут допускать не стоит, если вы хотите обзавестись постоянными клиентами.

Физиологическое строение

Чтобы отличить гусака от гусыни в первую очередь следует обратить внимание на их непосредственное физиологическое строение. Проверить, к какому полу относится определенная особ, возможно, если воспользоваться простым биологическим методом. Он позволяет выявить конкретную физиологию этой домашней птицы. Действовать надо следующим образом:

  • берется взрослая особь и переворачивается на спинку;
  • зафиксируйте корпус особи ногами, чтоб было удобнее;
  • левой рукой аккуратно откиньте хвост особи, правой рукой надо раздвинуть клоаку;
  • если вы заметили, что у птицы имеется половой член, имеющий форму завитка, то это будет значить, что перед вами гусь, то есть самец;
  • если же перед вами открылись шарообразные половые органы, похожие на небольшие пузырьки, то вы держите в руках гусыню – самочку.

Аналогичным методом выявления пола пользуются и в отношении гусят. Правда, у более взрослых птиц данный способ является более эффективным и достоверным. Нельзя забывать о том, что во время осмотра физиологических особенностей птица может оказать яркое сопротивление, особенно в момент раскрытия клоаки. Чтоб не получить травму и не нанести ее гусю, следует зажать птицу между колен, но делать это надо аккуратно, не слишком сильно.

Стоит учесть, что длина полового члена самца обычно составляет около 7 см. Но нередкими являются случаи, когда орган достигает всего 3-4 см. Такие параметры все еще находятся в пределах нормы.

Внешняя характеристика

Отличить гуся от гуски можно, обратив внимание на их внешние различия. Большинство птицеводов, особенно опытных, умеют определят пол этой домашней птицы только по этим признакам, не вдаваясь в физиологические особенности.

В первую очередь следует присмотреться к размерам птицы. С течением времени и по ходу взросления гусей их различия в размерах больше бросаются в глаза, становятся заметнее. Гусак как защитник стада и настоящий лидер будет довольно мощным и крупным. В среднем самцы на 10-15% больше, нежели самочки. Для них характерная длинная и толстая шея, постоянно находящаяся в напряжении. Гусыни же, наоборот, имеют более скромные размеры и массу тела, а их шейка тоненькая и более короткая. Эти внешние характеристики сразу заметны в большинстве случаев.

Бывают такие ситуации, когда подобные внешние качества не помогают правильно определить пол данной домашней птицы, потому как представители разных пород специфичны по-своему. Например, особи породы «Линда» размерами не различаются. Даже взрослых особей разных полов отличить друг от друга бывает тяжело.

Не менее важно обращать внимание на окраску описываемых домашних птиц. Многие люди привыкли думать, что белый цвет оперения данных особей является основным. Это и правда так. Но у гусаков пух имеет характерный желтоватый оттенок, у гусынь же он является сероватым.

Не последнюю роль играет наследственность птиц. У тех же представителей породы «Линда» и самки, и самцы имеют идентичную окраску. Все они имеют белое оперение. Если же рассматривать как пример голландских гусей, то их самцы отличаются серым цветом. Их можно легко отличить от самочек. Представители нидерландской породы сегодня чрезвычайно популярны и широко распространены по всему миру. По цвету на них очень похожи тулузские гуси.

Еще одним внешним признаком, по которому возможно определить пол домашней птицы, является голова. У гусаков она намного крупнее, чем у гусынь. Она всегда массивная и выглядит отчасти угрожающе. Если же речь идет о скромных размерах самочки, то ее головка будет более изящной и утонченной. Все черты аккуратные, нет резко выдающихся частей.

Стоит посмотреть и на клюв этой популярной домашней птицы. Самцы являются обладателями крупного и массивного клюва. Он выглядит довольно грубо и чаще всего имеет характерный грязный оттенок. Встречаются и гусаки, имеющие черный клюв.

Внешний вид гуся является прямым свидетельством его эволюционной роли – именно габариты клюва призваны демонстрировать статус особи. В борьбе за лидерские позиции это очень важно.

Самки в данных вопросах являются прямой противоположностью гусаков. Их клювы по виду более тонкие, аккуратные и изящные, а окрас является более насыщенным. По этим признакам их различают чаще всего. Конечно, если речь не идет о тех породах гусей, у которых и самки, и самцы имеют одинаковые внешние характеристики.

Особенности поведения

Различить самку и самца можно не только визуально и по физиологическим признакам, но и по их непосредственному поведению. Надо заметить, что гусаки буквально с первых дней жизни пытаются демонстрировать свои лидерские способности, что заложены в них природой. Они стараются как можно скорее осваивать и завоевывать все новые территории, издают много шума, часто вступают в серьезные конфликты и ведут себя агрессивно.

О самочках того же сказать нельзя. Они являются миролюбивыми, ведут себя спокойно, не вступают в конфликты и не провоцируют их. Голос гусыни подают только в необходимых случаях, когда, как примеру, голодны и хотят есть.

Определенные поведенческие признаки можно заметить и в момент испуга птицы. В такие моменты тоже можно распознать в особи самочку или самца. Можно узнать, каков пол гусенка, если напугать его резким звуком. Самочка постарается скорее затаиться, прижмется к земле. Реакция самца будет иной – он сразу же вытянет шейку, приподнимет голову, чтобы провести полную оценку всей ситуации.

Последний метод определения поведенческих характеристик птиц разного рола хорошо действует и является эффективным, но слишком часто к нему прибегать настоятельно не рекомендуется.

Звуковой раздражающий фактор будет способствовать выработке у молодых особей не самого хорошего условного рефлекса, что в дальнейшем плохо повлияет на здоровье птиц в целом.

Во время спаривания поведение разнополых птиц тоже будет различаться. Гусаки становятся очень агрессивными. Плавают эти особи тоже по-разному. Самочка при этом аккуратно наклоняет головку вниз, а самец вытягивают шею и держит голову параллельно водной глади. Завершив купание, гусак будет принимать стойку, интенсивно махать крыльями.

Обратите внимание на походку гусей. У самцов она всегда более уверенная, прямая. За счет этого они и выглядят серьезнее.

Отличие по издаваемым звукам

Узнать пол описываемой домашней птицы можно и по звукам, которые она издает. По ходу взросления черты половой принадлежности будут только более заметными. Именно по звукам понять, самец перед вами или самка, проще всего.

Гусаки обычно издают более звонкие и громкие звуки. Крик похож на трубный. А также для гусаков характерно своеобразное сипение, которое легко различимо. Подобные звуки производятся рывками.

Что же касается хрупких самочек – они издают более протяжные и звонкие крики. Считается, что более приятные звуки издают именно гусыни. Человека они почти не раздражают, чего нельзя сказать о криках гусаков. Они часто вызывают сильное раздражение.

Нельзя забывать о том, что издаваемые этими домашними птицами звуки во многом зависят и от их принадлежности к определенной породе. Например, представители китайской породы издают характерные резкие и тоненькие звуки. Самки этого вида отличаются по данному признаку – их голоса являются более низкими и грубыми. Классические европейские породы под это описание не попадают.

Способ «тарзанка»

Определить пол гусенка можно, используя способ под названием «тарзанка». Им пользуются многие заводчики гусей. Рассмотрим подробно, как нужно действовать.

  • Переверните гусенка головкой вниз. Держите его в это время за обе лапы.
  • Если никакой реакции на эти действия от птенца не последует, нужно резко изменить высоту его расположения. За счет этого вестибулярный аппарат даст птенцу ощущение падения.
  • Гусек в подобной ситуации будет изо всех пытаться вытянуться и достать клювиком до серединки тельца.
  • Гусыни в таких условиях проявляют мало активности – они слегка шевелят головкой, но подняться не стараются.

Этот способ эффективен. Еще лучше, если вы примените его в комплексе с другими методами. Комплексный подход – самый действенный и продуктивный.

Полезные советы и рекомендации

Определение пола описываемой домашней птицы – задача для многих птицеводов не самая простая. Особенно сложно это бывает сделать, если пернатые принадлежат породе, в которой представители обоих полов не имеют между собой разительных отличительных черт. Начинающие птицеводы тоже часто ошибаются в определении пола гусей. Если перед вами стоит такая задача, то вам стоит иметь в запасе несколько полезных рекомендаций.

  • Существует много способов определения пола этих домашних птиц. Однако самым достоверным из них является тот, при котором подробно рассматриваются физиологические особенности пернатых. В таком случае ошибки допускаются реже всего.
  • Опытные птицеводы рекомендуют подходить к определению половой принадлежности густей комплексно. Можно обращаться сразу к нескольким методам.
  • Если вы решили узнать пол гусенка испугом, то делать это часто не следует. В противном случае вы рискуете нанести вред его здоровью.
  • Чем старше гусь, тем труднее будет определить его пол. И это связано вовсе не с возрастными изменениями, а с силой его сопротивления. Особенно активно гуси сопротивляются, если прибегать к самому достоверному биологическому методу.
  • Многие птицеводы, занимающиеся разведением гусей, рекомендуют наполнять кормушки и при этом следит за реакцией маленьких гусят. В большинстве случаев самыми первыми у кормушки оказываются именно особи мужского пола. Более того, при этом между гусаками могут возникать серьезные конфликты, доходящие до драк.
  • Гусаки более крупные, чем гусыни. Это заметно с самого раннего возраста – ждать, пока птицы вырастут, не придется.
  • Если вы решили воспользоваться самым эффективным биологическим методом, то вам следует подготовить лупу. Бывают случаи, когда половые органы гусей слишком малы, и просто так их заметить непросто (особенно распространены такие ситуации, если речь идет о маленьких гусятах). В таких ситуациях не обойтись без хорошего увеличительного стекла. В 80% случаев подобные манипуляции дают верно определить пол пернатого.
  • Даже если в птичнике есть много гусят, волноваться не стоит. Даже в «большой компании» птенцов можно сразу определить самцов. Они всегда стоят выше самок и держат головку приподнятой.
  • Если вы использовали все приведенные способы, но полной уверенности в выявленном результате у вас нет, то стоит обратиться к профессионалам. Многие из них специально обучены определять пол гусей. Таким образом вы сэкономите и время, и денежные средства.
  • Различать птиц разного пола по размерам можно не всегда. Многие породы гусей отличаются тем, что и самки, и самцы имеют одинаковые пропорции.
  • Пол гусят определить сложнее – это важно учитывать. В некоторых случаях молодняк мужского пола ведет себя более пассивно, нежели молодые самочки. Сразу после рождения размеры и окрас этих особей определять тоже бывает труднее.
  • Если вы выбрали биологический способ рассмотрения птицы или метод под названием «тарзанка», то вам следует аккуратнее обращаться с птицей. В этот момент пернатые испытывают сильный стресс. Как правило, они выбиваются и пытаются вырваться на свободу. Держите их крепко, но не переусердствуйте, иначе можете нанести им серьезный вред.

Как правильно определить пол гуся, смотрите в видео ниже.

Развод и содержание домашних гусей. Суточные гусята

Еще буквально сотню лет назад гусей разводили почти в каждом дворе. Однако с приходом на отечественный рынок дешевой импортной продукции, об этих водоплавающих фермеры подзабыли. Теперь гусеводство опять возвращает былую популярность, но о правильном уходе за птицей знают не многие. И первым делом стоит узнать о выращивании гусят в домашних условиях.

Особенности ухода

Гуси – прекрасный выбор домашней птицы как для бывалых фермеров, так и для новичков. Взрослые особи неприхотливы в содержании и хорошо приспосабливаются к любым условиям. Чего не скажешь о птенцах. Однако разведение гусей начинается именно с приобретения молодняка. Можно гусят купить у местных фермеров или на ярмарке, но также их легко будет вывести самому под наседкой или в обычном инкубаторе. Главное правило – создать им правильные комфортные условия в первые дни жизни, когда гусята наиболее восприимчивы к окружающей среде.

Приобретенным птенцам создают условия, необходимые для их возраста. Сюда входит температура в помещении для содержания, количество света, а также правильное кормление. Выведенные в инкубаторе суточные гусята помещаются в специальный брудер, где также соблюдается необходимый режим. Через несколько дней их можно пересадить в более просторную клетку или коробку. Если имеются слабые особи, их оставляют в брудере до полного восстановления.

Помещение

Содержать гусят необходимо в теплом сухом помещении на плотной подстилке примерно 3-5 см. Лучше всего использовать сено или мягкую солому. Обязательно наличие хорошей вентиляции. Перед заселением птенцов, помещение тщательно чистится, моется содовым раствором или хлорной известью. Если в предполагаемом месте уже содержалась ранее птица, обязательно нужно провести дезинфекцию. Перед непосредственной посадкой молодняка птичник прогревается до 20-25 градусов.

Температурный и световой режим

Помещение для содержания гусят должно быть чистым, сухим и теплым. Температурный режим это самое главное правило в уходе за маленькими птенцами. Температуру стоит все соблюдать строго и по графику:

  • 1-3 день – не менее 28 градусов, норма – 30°С;
  • 4-5 – допустимы колебания 28-25 градусов;
  • 6-7 день – 25-23;
  • 8- 10 – не ниже 22 градусов;
  • 11-15 – 22-20;
  • 16-20 – не ниже 18 градусов.

Сразу после вылупления птенцов помещают в теплое помещение до 10-30 дней в зависимости от времени года и наличия наседки. Для суточных малышей плотность посадки не должна превышать 10 голов на 1 кв. метре. С 10 и по 30 день – 7 голов на 1 кв. метр. На пол обязательно стелется плотная мягкая подстилка. С наседкой температурный режим не так критичен, поэтому показатели могут быть снижены на 3-5 градусов в зависимости от времени года.

В качестве источника тепла используется лампа. Желательно 200-300 Вт, вокруг которой делается жестяной круг диаметром 60 см для равномерного распределения тепла. Чтобы гусятам не было сильно жарко, необходимо регулировать высоту лампы. Но лампа в первую неделю жизни птенцов должна гореть круглосуточно, лишь с меньшей интенсивностью в ночное время суток. Примерно к двум неделям световой день сокращается до 15 часов, а к двум месяцам – до 7-8 часов.

Правильный уход за птенцами обязательно включает правила кормления. Более подробно обо всех нюансах рациона гусят, читайте в нашей предыдущей . Узнать более подробно о том, как вырастить гусей на приусадебных участках, предлагаем из видео канала slava ov.

Выпас птенцов

Основным кормом гусей является зелень, большую часть которой они добывают сами во время выпаса и выгула. Поэтому с определенного возраста птенцов стоит приучать к зеленому корму и выгулу. Если гусята содержатся с наседкой, выгул можно начать с недельного возраста по 20 минут в день. Гусят без наседки с 10-го дня в теплую и солнечную погоду можно выпускать на траву в специальном загоне. Примерно с трех недель выгул должен быть постоянным.

В практике выращивания птицы на мясо часто используют технологию «закрытого» содержания – на огражденной площадке. В таком случае основную массу зеленого корма гуси получают уже готовую в скошенном виде или в измельченном состоянии в мешанке.

Важные правила выгула:

  1. Обязательно наличие тени в жаркие солнечные дни. Это может быть искусственный навес или тень от дерева, кустарников.
  2. Желательно, чтобы трава на пастбище не была выше 10 см.
  3. Гуси нуждаются в водоеме. Если нет возможности выпускать на природный водоем, его нужно обустроить самостоятельно. Например, сделать искусственный пруд или установить в загоне ванночку.
  4. Гусят приучать к водоему можно с месячного возраста после смены пера. В этом возрасте их также переводят на взрослый рацион.

Выращивание под наседкой

У многих начинающих птицеводов возникает масса вопросов по поводу выведения потомства под наседкой. Гусыни – хорошие мамы и без проблем могут растить до 20 птенцов. Однако с молодыми самками желательно оставлять не более 10 воспитанников. Нередки случаи, когда в роли наседок выступали индюшки и куры. Лучшее время для посадки гусыни на яйца время с конца марта-начала апреля. В этот период у них ярко проявляется природный инстинкт насиживания.

Вывод птенцов происходит на 28 день. В это время нужно внимательно следить за вылуплением, помогать гусенку проклевывать скорлупу. Чтобы гусыня нечаянно не задавила малышей, их нужно сразу от нее забрать и на 2-3 дня поместить в более теплое сухое помещение. После того, как птенцы немного адаптируются, их можно возвращать к наседке.

Специалисты советуют подсадить птенцов к наседке либо днем, либо ближе к вечеру и внимательно проследить за реакцией самки. Как правило, они хорошо принимают малышей даже инкубаторных. На время воспитывания мама с гусятами помещается в отдельный птичник или загон, где устанавливается закрытая поилка и удобная кормушка. Примерно с недельного возраста малышей можно выпускать на выгул.

При выращивании гусят с мамой-наседкой дополнительный обогрев не требуется, только чистое, сухое и теплое помещение.

Разведение гусей всегда было популярным и прибыльным делом. Птицы неприхотливы в уходе, питаются в основном растительной пищей, хорошо приспособлены к домашнему содержанию. Практически все породы используются в качестве источника вкусного мяса и печени.

Домашние гуси — это крупные птицы, часто содержащиеся фермерами ради их мяса, печени и даже пера. Особенность этих пернатых в том, что они способны сами позаботиться о своем пропитании. Так как их рацион по большей части состоит из зелени, для прокорма им требуется лишь наличие растительности на участке. Да и мясная продуктивность их высока: от взрослого гусака можно получить до 6-ти кг мяса, и 2,5 кг качественного жира.

Содержание птиц на приусадебном участке должно быть максимально приближенным к природным условиям. Так как большую часть времени в естественных условиях птицы находятся на выпасе, то большая выгульная площадка просто необходима для успешного разведения. К тому же большое количество зелени в рационе увеличивает яйцекладку самок. Конечно, это делает их весьма привлекательными для домашнего содержания.

Выращивание гусей в домашних условиях несложное. Часто их люди начинают разводить просто у себя на даче. Птицы могут весь теплый период находиться на огороженном пастбище или водоеме, приходя домой только на ночь. Так как основу рациона составляет трава, то и место для выгула нужно выбирать с большой сочной травой. Если нет возможности птиц выпускать на пастбище, то следует зелень косить самостоятельно. Лучше всего выбирать клевер, одуванчик, крапиву, щавель, осот.

Разведение птиц для начинающих предполагает наличие помещения на участке. Его площадь рассчитывают так: один м. кв. на одну особь. Можно возвести легкую конструкцию из дерева, и тут самое главное – не допустить внутри сквозняков. А вот утеплять птичник не обязательно, ведь плотное оперение помогает многим породам неплохо переносить морозы.

Зимой птица должна содержаться на теплой подстилке, которую укладывают на пол толстым слоем. Ее можно заготовить из соломы, опилок и подсолнечной лузги.

Внутри помещения обычно размещают кормушки и поилки, емкости с минеральной подкормкой. Кроме того, для разведения пернатых, птичник оборудуют гнездами. Чтобы они могли спокойно выходить на выгул, внутри конструкции оборудуют небольшой лаз с дверцей.

На выгульной площадке следует сделать небольшие навесы для того, чтобы птицы могли отдохнуть в жаркий полдень. Если нет водоема, то здесь же ставят ванну с водой. Что касается зимнего выращивания, то в холодное время года птицы должны находиться в просторном хорошо проветриваемом сухом сарае. Обязательно в качестве подстилки выбирать солому или опилки. Зимой также гусей можно выпускать во двор, но на короткий период для проветривания птичника. Затхлый воздух – причина многих заболеваний.

В сарае следует рационально разместить инвентарь. Это поможет сэкономить место и облегчить уборку. Например, кормушки необходимо выбирать с высоким бортом для меньшего расхода кормов. Это могут быть деревянные или фанерные корытца из расчета 15 сантиметров на одну птицу. Желательно на все количество птиц поставить несколько кормушек, чтобы они не дрались и не создавали давки. Для минеральных кормов используют отдельные емкости высотой 20 сантиметров от земли, а для зеленого корма на стену следует повесить ясли.

В качестве поилок можно также использовать корыта, ведра и другие удобные емкости. Например, их можно сделать из больших труб, предварительно установив на специальный противень. Зимой, чтобы вода не замерзала, в поилку регулярно добавляют подогретую воду. Для гусынь в помещении делают гнезда и устанавливают примерно за месяц до начала яйцекладки. Их размер должен быть: ширина – 40, длина – 60 и высота 30 сантиметров.

Успешное выращивание пернатых дома и на даче во многом зависит от правильного рациона. Гуси – травоядные домашние пернатые. Одна взрослая особь в день должна съедать не менее 2 килограмм травы. Но, конечно, питание пернатых не должно ограничиваться одной зеленью. При этом кормятся птицы не только днем, как большинство, но и ночью, поэтому обязательно перед сном им нужно вечером давать вдоволь зерна.

Эти большие пернатые прекрасно приспособлены к кормам с низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки. Быстро набирают вес при небольшом количестве корма. Это связано с тем, что он разбухает. Зимой, когда нет свежей зелени, птицам дают сено, отруби, корнеплоды, сенную труху. Также они охотно поедают овощи, например, картофель, свеклу, морковь и тыкву.

После сбора урожая гусей хорошо выпускать в огород или в сад, что часто делают владельцы дач. Там они всегда находят себе разные вкусности.

Разведение птицы всегда начинается с выбора той или иной породы. Ведь каждая обладает своими показателями яйценоскости, скороспелости и роста массы. Но у некоторых есть и своя специфика содержания, и потому они могут не подойти для новичка. Так, неопытным фермерам для начала рекомендуют брать такие породы, как:

Птицы этих пород хорошо и быстро прибавляют в весе, а также обладают неплохой яйценоскостью. Кроме того, они устойчивы ко многим заболеваниям и не требуют особого ухода. А как они выглядят, смотрите в галерее ниже.

Для разведения всегда отбирают лучших особей, из которых формируют родительское стадо. Так, при его формировании, сразу отбраковывают слабых и щуплых суточных малышей. А по достижении ими 8-ми месячного возраста, отбирают особей с большим приростом массы, крепким сложением и качественным пером. Половая зрелость у этих птиц наступает в 8-10 месяцев, именно с этого возраста они начинают нестись. Обычно самок используют в течение 3-4 лет.

При формировании родительского стада важно учитывать, что гусынь в нем должно быть втрое больше гусаков. Так, в стаде обычно формируется несколько семей, в которых строго соблюдается иерархия. Если питомцы не агрессивны, их вполне можно держать в одном загоне.

Разные породы пернатых имеют разную продуктивность яиц, но в среднем одна самка за сезон может снести до 40 штук. Птенцов лучше всего выращивать вместе с мамой. Сажают гусынь на яйца примерно в начале апреля. Больше 13 яиц не следует подкладывать под самку, иначе может ухудшиться выводимость птенцов. Каждую наседку сажают отдельно друг от друга в теплом месте.

Если поблизости есть водоем самку можно отпустить поплескаться в воде. Если водоема нет, можно сделать искусственную ванну. Как показывает практика, мокрые перья лучше сказываются на выводимости птенцов. Гусята вылупливаются на 28-30 день насиживания.

Разведение пернатых начинается с появления потомства. Для малышей в первые дни их жизни наиболее важным является хорошее питание. В первый месяц им дают влажные смеси из зелени, кукурузной и ячневой крупы, вареного картофеля и отрубей. Желательно добавлять специальные витаминные и минеральные добавки. Из общедоступных это может быть ракушка, гравий, древесный уголь, костная мука. Также хорошо давать предварительно размоченный горох.

Выращивание гусей с самого маленького возраста тесно связано с вольером. Птенцы должны бегать в вольере, пастись на зеленой травке. Это увеличивает их рост и развитие. Конечно, разведение на небольшой даче также возможно, если рядом есть свободный луг.

Все самое интересное о яйцекладке гусей

Когда стоит приступать к забою гусей?

Составляем осенний рацион питания для гусей

Нуждаетесь в консультации?

Да, красивые эти птицы — гуси. Но вот выгоды от них не вижу. Во-первых, они большие и едят, наверно, очень много, а во-вторых, только 40 яиц в сезон — это как-то маловато. Хм, вот задумался, с чего же людям их выгодно держать? Может я чего-то не так понял?

Здравствуйте, Виктор. Выгода от гусей большая, даже можно сказать, что ее больше, чем от кур. Да яиц мало, но они больше, чем куриные и намного питательней. Кроме того, гусиное мясо тоже высоко ценится. Также вы забыли про гусиный пух, который служит отличным наполнителем для множества вещей. Гусиная печень – это вообще деликатес. Вдобавок о том, что они много едят нет недостатка, ведь в большей степени это подножный корм (в статье это писалось). Потому даже этот фактор с минуса становится плюсом. И самое главное – это неприхотливость в содержании и при правильном кормлении довольно быстрый рост. Надеюсь, после этих доводов ваше мнение поменяется. Ну, а если останутся сомнения, почитайте остальные публикации в рубрике: «Гуси». Это уж точно вас переубедит.

Выгодно однозначно. Они целый день пасутся. Кормить мало надо и то только на ночь, чтобы приучить к сараю. Откорм с августа — месяц-два, едят как утки. Пух отличный, вес большой, хлопот никаких. Мне нравится.

Подскажыте, пожалуйста, я купил 3 гусей: 2 гусынь и одного гусака на племя. Сперва привёз 2, через день ещё гусыню, теперь эта гусыня орёт, как резаная, в сарай не идёт, кое как загоняю её. Другие её не трогают, а она отходит от них и орёт с соседскими гусями. Что делать, они молодые с одного двора?

Нужно, чтобы птица привыкала. Ничего здесь особо не поделаешь, только выждать нужно. Желательно, если вы пишите, что гусыня орет с соседскими гусями, то оградить ее от их компании, то есть, чтобы не слышала она их. Будет орать, но в ответ не будет слышать поддержку. Через время должна успокоиться.

  • Расходов и доходов по курицам-несушкам
  • Рациона мясных кур
  • Рациона продуктивных гусей
  • Рациона племенных индеек
  • Рациона цесарок
  • Рациона перепелок
  • Рациона фазанят на мясо
  • Дохода от продажи яиц
  • Окрола крольчихи
  • Опороса свиноматки
  • Окота овцы
  • Отела коровы
  • Выжеребки кобылы
  • Окота козы

В птицеводстве есть такое направление, как выращивание гусей. Оно не новое и известно с незапамятных времён. Гуси исторически значимая птица, ещё в пятом веке до нашей эры они умудрились спасти Рим от галлов, разбудив ночью защитников столицы, которые отразили нападение. Когда они попали в орбиту деятельности людей доподлинно неизвестно, но что разведением гусей заниматься выгодно — это бесспорно.

Это единственные из домашних пернатых, которые могут за два месяца откорма набрать в весе до 4 килограмм . Вкусное диетическое мясо обладает исключительными питательными свойствами. Лётчик-ас времён Великой Отечественной войны И.Н. Кожедуб в своих мемуарах делился рецептом быстрого заживления ран, проверенного на личном опыте. По рекомендации врачей в рационе непременно должно было быть мясо гуся. Результат оказался ошеломляющий, по истечении двух недель лётчик уже был в строю.

Ходят легенды о востребованности деликатесной гусиной печени. Во Франции, да и не только, масса ферм занимается этим видом бизнеса. Правда, у гусей появился соперник — это мускусная утка породы мулард, которую тоже выращивают для печени фуа-гра. Количество особей мулард на фермах во Франции 10 лет назад составляло 35 млн против 800 тысяч гусей.

Целебный гусиный жир и тёплый пух, непременные составляющие процесса взращивания, пользуются устойчивым спросом на рынке.

Выращивание гусей в домашних условиях для начинающих — не такая уже и непосильная задача. Не должны пугать размеры и поведение взрослой птицы. Гуси очень привязываются к окружающим их людям, а шипят и защищаются обычно от чужаков. Преимущество разведения домашних гусей различных пород можно изложить в нескольких пунктах:

Оценив преимущества, можно возразить, что более вкусное и нежирное мясо у мулардов, они намного чистоплотны, беззвучны. Но ведь есть и существенные недостатки, нивелирующие достоинства, — это медленный рост, низкая масса. К примеру, у самки муларда вес всего около 1 кг. Таким образом, остановившись на выращивании и уходе за гусями в домашних условиях, обеспечивается более эффективный способ использования кормовой базы и затраченного времени.

Цели разведения гусей в домашних условиях для начинающих могут быть две:

  • содержание для получения разового прихода продуктов питания
  • содержание и разведение гусей для получения племенного стада с долгосрочной перспективой получения мяса и сопутствующих продуктов

Первое от второго отличается тем, что в течение сезона все усилия сводятся только к выращиванию птиц. Финалом процесса является забой и реализация мяса или консервирование продукции для длительного хранения.

Второй же вариант требует более комплексного подхода к вопросу разведения и включает в себя племенную работу по формированию продуктивного стада.

Как разводить гусей

Первым шагом на пути к разведению гусей является избрание породы . Тут выбор просто огромный. Мясные породы на рынке представлены очень широко. Это тулузская, холмогорская, крупная серая, линдовская. Неважно какая порода, главное, освоить технологию, приёмы разведения и взращивания. Получив хоть какой-то опыт, дальше можно экспериментировать и осваивать новые горизонты, хоть выращивание тех же мулардов для получения деликатесов.

Определившись с породой, нужно выбрать вариант получения гусят . Можно приобрести готовых суточных в промышленных инкубаторах. Другой способ это воспользоваться домашним инкубатором и высидеть их дома. Но для этого необходимо правильно отобрать яйца, обеспечив максимальный выход молодняка. Критерии отбора яиц следующие:

Поместив яйца в инкубатор, по истечении 28–30 дней получим гусят, которых необходимо тщательно проинспектировать. Если во время осмотра выявятся врождённые дефекты, гусят нужно отбраковать. Бывает всякое:

  • гусята не могут самостоятельно передвигаться
  • закрыт один глаз
  • слепые
  • нарушена координация движений

Полноценно развиваться в общем стаде такие гусята не смогут и требуют за собой особого ухода, но рано или поздно их существование закончиться плачевно, так зачем же их обрекать на мучения.

Как вырастить гусей

После вывода гусят, за ними надо тщательно ухаживать . Поселить в специально отведённое для них место , где необходимо создать температурный режим в первую неделю 30–32 градуса, во вторую 25–28 градусов и после третьей недели с температурой 20–25 градусов они переводятся в общий режим. Кормить гусят нужно с первого дня смесью рубленого варёного яйца с кашей пшеничной или овсяной. Начиная с третьего дня можно вводить в рацион рубленую зелень, постепенно переходя на заводские комбикорма для молодняка.

На протяжении двух недель гусят кормят мешанками, выпуская на 2–3 часа на выгул. По истечении третьей недели молодняк находится на выпасе значительную часть дня. Ввиду того что гусь птица водоплавающая, то нужно обеспечить доступ к воде. Хорошо если это будет водоём в крайнем случае вырытая в земле яма заполненная водой.

Помещение, в котором будут находиться гуси, должно соответствовать следующим условиям:

В зимнее время оптимальная температура внутри помещения не ниже 0 градусов . Она элементарно достижима при утеплении стен любыми материалами, доступными на рынке. Собственной температуры тела достаточно стаду, чтобы сохранять внутри здания комфортное тепло.

70 процентов пищи гуси отыскивают под своими ногами, поэтому выгул — это насущная необходимость . Уходя утром со двора, стадо в процессе выгула питается зелёными насаждениями, а если есть близлежащий водоём, проводят весь день на нём, находя там весь нужный объём пищи.

Ошибочно думать, что этого им достаточно. Гуси очень уважают зерновые кукурузу, пшеницу, овёс. Поэтому обязательным условием после их возвращения с выгула домой, является наличие такой пищи в кормушках. Оставляя птицу на ночь в помещении, не забудьте позаботиться о ночном корме, так как гусь, в отличие от других пернатых, не прочь перекусить и ночью.

Корнеплоды тоже не на последнем месте в питании гусей. К тому же процент эффективности использования корма, к примеру, курами составляет 62%, в то время как гусь осваивает энергию корма на 75–80 процентов, благодаря чему быстрее достигает товарных показателей.

В зимнее время заменить зелёный корм гусям могут заготовки сена, отруби, травяная мука. Последние добавляются в мешанки при приготовлении суточной еды.

Формирование племенного стада

Для создания стада способного эффективно трудиться над созданием здорового потомства, нужно приложить немало сил. Гуси половозрелыми становятся довольно поздно , по сравнению с другой птицей. Этот момент наступает по истечении 8–10 месяцев. Положительно то, что несмотря на такую задержку, продуктивность самок остаётся стабильной в течение 3–4 лет. Один раз создав племенное стадо, можно гарантировано получать здоровое потомство на протяжении указанного периода, путём инкубации или высиживания яиц.

Гусынь для осуществления плодотворных функций рекомендовано выбирать с весом на 10% больше среднего для этой породы. Количество гусаков подобрать в соотношении один производитель на трёх гусынь. Правда, могут быть исключения в ту или иную сторону. Возможны варианты существования просто пары. Таким образом, формируются семьи . В зависимости от нрава глав семей, если спокойный, их можно содержать в одном помещении. В противном случае развести по разным загородкам, исключив борьбу за территорию.

В случае если в стаде присутствует несколько пород птиц, то их нужно обязательно разделить для чистоты вида.

Обеспечив таким образом мир и спокойствие на территории, можно надеяться на высокие результаты по плодотворному разведению гусей различных пород.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Домашние принадлежат к водоплавающим птицам, которых человек давно приручил с целью получения высококачественного мяса, ценных, питательных яиц и тёплого пуха. Выращивание гусей в домашних условиях не требует чрезмерных усилий при соблюдении определённых правил, с ними вполне справится начинающий птицевод.

Для чего разводят гусей

Гусей разводят для получения:

Знаете ли вы? Гуси в домашнем птичьем царстве принадлежат к долгожителям, демонстрируя способность доживать до 30 лет.

Как выбрать молодняк при покупке

Определившись с , можно приступать к приобретению гусят. Специалисты не рекомендуют при этом прибегать к услугам птичьих рынков, где невозможно гарантированно приобрести здорового гусёнка именно требуемой породы. Гарантию могут предоставить лишь в специализированном птицеводческом хозяйстве.

Но и там при покупке молодняка следует придерживаться определённых правил:

  1. Лучше всего выбирать гусят недельного возраста, поскольку более юные птенцы хуже выдерживают перевозку, а птички постарше из-за пугливости становятся неуправляемыми.
  2. Жёлтый пушок не теле должен быть сухим, мягким и пушистым наощупь.
  3. На заросшей пуповине не должно быть никаких корочек, равно как и на пухе под хвостиком не должно быть остатков выделений.
  4. Должен насторожить обвисший живот гусёнка.
  5. Из ноздрей на клювике не должно ничего выделяться.
  6. Самые активные птенцы оказываются и самыми здоровыми, менее подвижные и сонные на вид гусята могут оказаться больными.
  7. О здоровом состоянии птенцов можно судить по их реакции на новые предметы или звуки, которая должна быть быстрой.
  8. Здоровые гусята уже умеют крепко стоять на лапках.
  9. У приобретаемых птенцов должны быть все полагающиеся в их возрасте прививки.

Уход за гусятами

Если соблюдать все правила ухода за быстрорастущими гусятами, то хороший результат не заставит себя ждать.

Лучше всего приобретённых гусят разместить в предварительно оборудованном гусятнике , но вполне может подойти для этого и маленький сарай , который необходимо соответственно подготовить:

  1. Перед вселением в него птенцов сарайчик необходимо продезинфицировать, стены побелить, а на пол положить толстый (не менее 15 см) слой соломы.
  2. С помощью дополнительного освещения гусятам необходимо создавать 14-часовой световой режим.
  3. Очень важен для маленьких гусят и температурный режим. Тепло им необходимо до достижения двух-трёхнедельного возраста.
  4. При недостатке тепла птенцы будут жаться друг к другу и могут при этом невзначай задавить кого-нибудь из собратьев. А чрезмерная жара может стать для маленьких гусей фатальной.

Для создания оптимального температурного режима специалисты рекомендуют:

  • для одно-пятидневных гусят температуру следует поддерживать в пределах от 27 до 28 °С;
  • для одно-двухнедельных – от 24 до 26 °С;
  • для двух-трёхнедельных – от 18 до 23 °С.

Важно! Ни в коем случае не следует содержать гусят в тесных клетках. Птенцам необходимо пространство для движения.

Помещение, где содержатся птенцы, обязательно должно быть оборудованным поилками и кормушками, быть чистым с постоянно обновляемыми соломенными подстилками. Если на дворе стоит тёплая погода, то гусят можно выпускать на прогулку с первых дней жизни, но ненадолго, постепенно приучая их к свежему воздуху. При стабильной тёплой погоде и наличии подросшей травы гусят под присмотром можно выводить на пастбища. А 45-дневных и старше, можно уже водить и к водоёмам.

Рацион кормления

Для совсем юных гусят готовят овсяную или пшённую кашу, добавляя туда измельчённое варёное яйцо или творог. Спустя три дня в корм можно добавлять мелко нарезанную траву. Месячным гусятам рацион расширяют за счёт включения в него натёртой , которую дают ежедневно по пять раз.

Очень нравятся гусятам смеси из таких продуктов:

  • каша;
  • морковь;
  • творог;
  • зелень.

Важно! Поскольку гуси не в состоянии распознавать, насколько предлагаемая им пища горяча или, наоборот, холодна, следует тщательно контролировать температуру даваемого птицам корма.

Это «блюдо» подаётся птенцам до шести раз ежедневно и не должно быть водянистым.

Подросшие птенцы больше всего любят свежую траву. Гусёнок в возрасте месяца способен съесть в течение дня около килограмма травы. При этом у него есть предпочтения в виде:

  • одуванчика;
  • щавеля;
  • крапивы;
  • клевера.

Кроме еды и питья, гусята должны быть обеспечены доступом к мелкому гравию или крупному песку, которые помогают птичьему желудку перетирать корм.

Профилактические мероприятия

Не обладая устойчивым иммунитетом, гусята часто беззащитны перед инфекционными заболеваниями. Каждый второй заболевший в юном возрасте гусёнок погибает. Поэтому птенцам крайне важна своевременная прививка от наиболее опасных заболеваний. Когда следует прививать гусят и от каких , зависит от нескольких факторов.

При этом учитываются:

  • распространённость заболевания в данном регионе;
  • качество вакцины;
  • наличие родительского иммунитета.

Например, чтобы предотвратить сальмонеллёз водоплавающих птиц при непривитых родителях, гусят вакцинируют уже в двух-четырёхдневном возрасте. Если же гусыни были вакцинированы, то птенцов прививают в восьми-десятидневном возрасте. Прививки, осуществлённые в раннем возрасте, как правило, повторяют, когда гуси повзрослеют. Это объясняется тем, что ранняя вакцинация вырабатывает у гусят лишь кратковременный иммунитет к тому или иному заболеванию, а у привитых взрослых птиц он остаётся на всю жизнь.

Гуси не проявляют чрезмерных требований к условиям, в которых они содержатся. Однако это вовсе не значит, что они безразличны к окружающей обстановке и не отзываются на заботу о себе.

Требования к птичнику

Хотя гуси преимущественно пребывают на свежем воздухе, выискивая на пастбище подножный корм, помещение для их содержания всё же необходимо. Для этого возводят специальный гусятник, или приспосабливают под него сараи, коровники, даже теплицы. Главное, что при этом следует учитывать, это площадь, на которой располагаются гуси.

Каждой птице требуется не менее квадратного метра «жилья». Теснота в гусятнике провоцирует снижение яйценоскости, потерю веса и ухудшение качества перьев и пуха. Желательно, чтобы птичник сопрягался с расположенными рядом пастбищем и водоёмом. К самому гусятнику предъявляются такие основные требования:

  • в нём должны отсутствовать сквозняки, помещение должно быть сухим, поскольку излишняя влажность чревата возникновением заболеваний;
  • хотя в гусятнике отопление не требуется, стены и крыша его должны быть утеплёнными;
  • на полу гусятника следует делать подстилку не менее 30 см толщиной из соломы, сена, стружек или опилок, которая должна быть чистой и сухой;
  • для гусынь в птичнике необходимо обустроить гнёзда, которые обычно делают из дерева и снабжают их дном для предохранения от холода снизу;
  • искусственное освещение должно обеспечивать птице 14-часовой световой день, что повышает яйценоскость гусынь;
  • хотя гуси не любят сквозняков, вентиляция в гусятнике тем не менее необходима, поэтому она устанавливается в виде вентиляционных отверстий в стене только с одной стороны именно во избежание создания сквозняков.

Знаете ли вы? Гуси, выражая свои эмоции, способны издавать до десятка звуков разной тональности. А вот знаменитое гусиное «га-га-га» могут воспроизводить исключительно гусыни.

Пастбище для прогулок

Будучи птицей подвижной, гуси не терпят долгого заточения взаперти. Им необходимо место для выгула и выпаса. Идеальным для этой цели является пастбище с доступом к водоёму. Лучше всего для пастбища подходит луг, покрытый невысокой травяной растительностью. Полезно также выпасать гусей на земле, где ранее росли злаки. Остатки зёрен дают там всходы, которые чрезвычайно полезны для птицы. Чтобы определить площадь пастбища или вольера для выгула гусей, следует исходить из того, что каждой особи для того, чтобы она чувствовала себя комфортно, в среднем, необходимо не менее десяти квадратных метров территории. Полезно на месте выгула птицы иметь какой-нибудь навес для защиты от чрезмерно жгучего солнца или дождя.

Доступ к воде

Поскольку гуси относятся к водоплавающим птицам, им для полноценного существования необходим водоём . И действительно, вольеры с искусственным водоёмом или пастбища с доступом к пруду или речке идеально подходят для содержания гусей. Однако в результате многолетних исследований учёные пришли к окончательному выводу, что отсутствие водоёма при содержании гусей никак не снижает у них ни яйценоскость, ни мясной прирост.

Корыто с песком, кормушки и поилки

Кормушки для этих птиц должны быть сделаны так, чтобы:

  • корм из них не терялся;
  • они предоставляли доступ к корму всем птицам одновременно, обеспечивая фронт кормления не менее 15 сантиметров на каждую птицу;
  • были просты в изготовлении и обслуживании.

Многие птицеводы подвешивают кормушки, поднимая их над полом на высоту 20 сантиметров, а для кормления гусей зеленью лучше всего подходят кормушки ясельного типа. Гуси любят не только плавать в воде, но и пить её. Взрослая особь, в среднем, ежесуточно потребляет около литра воды. Из этого и следует исходить, устраивая птичьи поилки. Главное требование к гусиным поилкам заключается в минимизации проливания воды на подстилку, поскольку её влажность пагубно сказывается на здоровье птицы. Чтобы избежать этого, поилки обязательно ставятся с большими противнями под ними для сбора проливающейся воды. Конструкции поилок бывают самые разнообразные: начиная от примитивного корыта и заканчивая технологически продвинутыми аппаратами заводского изготовления.

В птичнике обязательно следует располагать специальные ёмкости для крупного речного песка, мелкого гравия, мела, ракушек и толчёной яичной скорлупы. Это необходимо для оптимального пищеварения птицы, во время которого мелкие минеральные фракции помогают перетирать корм в гусином желудке. Кроме того, эти минеральные добавки насыщают организм птицы необходимыми элементами.

О чём следует позаботиться зимой

Перед наступлением зимы необходимо провести следующие мероприятия:

  1. Зимой в средних широтах гусятники обычно не отапливаются, но зато тщательно утепляются со стороны стен и потолка. На пол гусятника укладывается толстая подстилка из сена, соломы, стружек, опилок или подсолнечной шелухи. Эта подстилка должна часто меняться и никогда не быть сырой.
  2. Поскольку гуси не любят долгого пребывания в закрытом пространстве, их необходимо выпускать на улицу даже зимой. Гуси способны кратковременно выдерживать морозы до минус 25-30 °С, однако снег из гусиного загона необходимо убирать, заменяя его соломой. Прогулки при морозах до минус 10 °С могут длиться до полутора часов.
  3. Следует также обратить внимание на запах, который свойственен любому птичнику и отнюдь не прибавляет комфортности к существованию птиц. Для его устранения рекомендуется использовать , которым посыпается пол из расчёта 0,4 килограмма на квадратный метр.
  4. Особое внимание в зимний период следует уделить поилкам, вода в которых может замерзать. Во избежание этого необходимо или утеплять поилки, или постоянно пополнять их горячей водой.
  5. Для того чтобы зимой не снижалась яйценоскость гусынь, следует позаботиться об искусственном освещении в птичнике, которое обеспечило бы световой день длиной 14 часов.

Рацион кормления

Кормление гусей в летний и зимний периоды отличаются друг от друга радикально.

В летний период

Как правило, выращивание гусей в домашних условиях происходит в тёплое время года, поэтому летний питательный рацион они «составляют» себе сами на пастбище.

Среди трав, которые они потребляют, предпочтение отдаётся:

  • всем ;
  • крапиве;
  • тысячелистнику;
  • подорожнику;
  • щавелю;
  • клеверу;
  • одуванчику;
  • люцерне.

Если возле пастбища имеется водоём, то водоплавающие птицы добывают и там подходящий для себя корм. К числу особо нелюбимых этими птицами трав относятся , и . Поскольку гуси особенно любят свежую зелень, пастбище рекомендуется регулярно косить. В среднем, ежедневно эти птицы съедают около двух килограммов травы , полностью удовлетворяя свою суточную потребность в зелёном корме. Но это не исключает вечернего кормления птицы в гусятнике, которое, кроме пополнения гусиного организма дополнительными калориями, является ещё и стимулом активного стремления птицы с пастбища домой.

Вечером в рацион водоплавающих добавляют грубые сочные корма в виде :

  • любого зерна;
  • мякины;
  • моркови.

Для птицы обязательно должны быть доступны минеральные добавки, помогающие их пищеварению.

В зимний период

Зимой гусиный корм должен быть более насыщенным белками , что обеспечивают любое зерно, например, овёс и мякина. При этом следует иметь в виду, что из-за вынужденного ограничения в движении в зимний период гусыни могут приобрести лишний вес, что негативно сказывается на их яйценоскости. Зимой необходимо кормить гусей дважды в день. По утрам обычно дают мешанку из картофеля, овощных очисток, каш, моркови, свёклы. По вечерам кормят сухим кормом из овса, ячменя или пшеницы с добавлением костной или рыбной муки.

Многие люди сегодня имеют дополнительный доход, разводя дома домашнюю птицу. Причем люди стали чаще заниматься выведением гусей, чем кур. Ниже будет рассказано, как происходит разведение гусей в домашних условиях для начинающих, с описанием наиболее важных и сложных моментов.

Чтобы разводить гусей вначале следует определиться с породами. Лучше всего для домашнего разведения подходят следующие породы этой домашней птицы:

  • Крупные серые. Яйценоскость составляет 37–47 яиц. Они весят примерно 200 г. Птицы отличаются выносливостью. Весят около 6–7 кг;
  • Китайские. Яйценоскость находится на уровне 50–60 штук. Их вес – 150–170 г. Живой вес – 5 кг. Очень агрессивны, но выносливые;
  • Кубанские. Являются отечественной разновидностью. Яйценоскость за год составляет 80–90 яиц. Яйца весят порядка 140 г. Гуси весят 4,5–5 кг;
  • Линдовкая порода. Показатель яйценоскости – 45–50 яиц. Их средний вес колеблется в пределах 120–140 г;
  • Итальянские. Отличаются высокой мясной продуктивностью. Яйценоскость – 50 яиц. Птицы весят 6–7 кг;
  • Холмогорские. Взрослые особи весят около 8–10 кг. За год несут примерно 40 яиц со средней массой 200 г. Не агрессивны и очень спокойные;
  • Эмденские. Обладают низкой яйценоскостью. Средний вес птицы составляет 8–9 кг;
  • Тулузские. Является французским видом. Гуси могут весить 10 и более кг. В год птицы откладывают порядка 40 яиц с массой около 200 г. Отличаются малоподвижностью и спокойным нравом. Хорошо откармливаются;
  • Рейнские. Это немецкая порода, которая своими характеристиками напоминает Эмденских гусей;

Вырастить в домашних условиях любую из этих пород можно относительно легко. Главное знать, как сделать правильный выбор. Также нужны знания о том, как разводить и кормить гусей, чтобы они давали хорошую продуктивность.

Выбор молодняка

Залогом того, что выращивание гусят в домашних условиях будет успешным, является правильно выбранный молодняк. Для начала следует выяснить, какие виды подходят для разведения в конкретном регионе. Сам молодняк должен быть чистым, здоровым, а также без видимых дефектов в виде шишек и различных видов повреждений. У гусят должны быть все признаки, характерные для выбранной породы.

Помимо этого в выборе нужно брать во внимание цели, для которых будет разводиться птица. Если ради мяса, то следует использовать мясные породы гусей, которые быстро набирают хороший вес. Если же ради яиц, то отдавать предпочтение нужно породам с высокой яйценоскостью.

Варианты разведения

В плане разведения домашней птицы никаких проблем не возникнет с дачами. Также можно выращивание гусей в домашних условиях в частном доме. Когда было принято решение о разведении домашней птицы, необходимо определиться с тем, каким образом будет осуществляться данный процесс. Ведь растить можно по-разному: с помощью наседок или в инкубаторе.

Как именно выращивать ту или иную породу, каждый птицевод определяет самостоятельно.

Наседка

Часто гуси на даче выращиваются с использованием наседок. Такой способ среди гусеводов считается лучшим, чем инкубаторский. Но не каждая порода имеет хорошо развитый материнский инстинкт.

Необходимо понимать, что одна наседка способна дать максимум 14 птенцов. В этом способе очень большое значение играют содержание и разведение.

Здесь очень важно создать оптимальные условия для выведения. Температура в гусятнике должна находиться на уровне +14–15 градусов. Содержать гусей на даче нужно в чистоте, сухости и в хорошо проветриваемом помещении. Гнездо с наседкой должно быть огорожено от остальных особей. Разбившееся яйцо следует немедленно убирать. Чтобы предупредить такую ситуацию необходимо, чтобы гнездо не было перегружено яйцами.

После кормления, гусыни должны занимать свои места. Вода в поилке у наседок в период высаживания должна меняться каждый день. У пород, которые имеют выраженный материнский инстинкт, наседки могут растить птенцом самостоятельно. Для этого они перекатывают яйца для равномерного обогрева и выполняют другие действия, благотворно влияющие на потомство.

Такое выращивание в домашних условиях позволяет получить первых гусят на 28 день. Стоит отметить, что размножение и выращивание данного типа подходит только для тех разновидностей, которые имеют развитый материнский инстинкт.

Инкубатор

Если с гусыней имеются проблемы (она не сидит на яйцах), тогда для получения выводка используют инкубатор. Необходимо понимать, что домашние гуси в инкубаторе выводятся намного сложнее, чем с помощью наседок. Это связано с тем, что яйца данной разновидности домашней птицы имеют большие размеры, а также богаты на жир. Поэтому хорошим результатом считается, если из яйцекладки вылупилось порядка 70% гусят. Несмотря на такой показатель, птицеводство часто использует инкубаторы для получения выводка.

Для разведения гусей в инкубаторе необходимо знать следующие особенности:

  • отбор яиц происходит в течение 10 дней. Берутся только здоровые экземпляры правильной формы;
  • за 3–4 часа до закладки нужно прогреть инкубатор до +39 градусов;
  • перед закладкой яйца не моют. Допускается дезинфекция раствором марганцовки;
  • после закладки в течение 4–5 часов нужно следить, чтобы температура была на отметке + 38 градусов. Потом ее понижают до +37,8, а затем – до +37,5 градусов;
  • яйца необходимо в течение дня переворачивать 6–8 раз. Это делается для равномерного прогрева и избегания прилипания скорлупы к частям инкубатора;
  • через 15 дней инкубатор проветривают 10 минут.

Эти требования являются обязательными в гусеводстве.

Часто таким способом растятся бройлеры. Зная, как правильно заложить яйца в инкубатор и следить за ними, можно немного увеличить процент вылупления.

Помещение и выгул

Молодняк следует выпускать на свежий воздух днем в специальный загон. Ночью их выгуливают в гусятнике. Когда птицам исполнится 40 дней, их выгул проводят вблизи водоема. Самостоятельный выпас разрешается при наборе 2 кг живого веса.

Лучшее время для выгула – раннее утро. В это время трава наиболее сочная. Для этой разновидности домашней птицы характерна отличная ориентация в пространстве. Поэтому после выгула они сами возвращаются домой.

Само помещение, в котором содержатся птицы (птенцы, молодые и взрослые особи), должно хорошо проветриваться.

Выращивание гусят с первых дней

Чтобы птенцы, после вылупления не погибли, необходимо знать, как ухаживать за ними. Также нужно знать, как содержать их. Ведь при несоблюдении определенных правил может начаться падеж.

После того как гусята вылупились, их следует забрать из гнезда и перенести в отдельную коробку. Только что вылупившиеся гуси требуют особый уход. Их нужно обогревать с помощью лампы. Когда все птенцы вылупились, их возвращают в наседке. Нужно подложить несколько птенцов. Обычно это делается в вечерние часы.

Далее необходимо знать, как правильно ухаживать за выводком. В течение первых нескольких дней им следует давать желток, взятый из сваренных яиц. Также в рационе гусят должна присутствовать зелень. Первый два дня их кормление осуществляется 7–8 раз в течение дня. У птенцов всегда должна быть чистая вода. Однако поилки следует выбирать такие, которые не дадут гусятам захлебнуться.

Также нужно следить за чистотой в том месте, где содержатся птенцы. Чтобы правильно ухаживать за гусятами, нужно знать особенности каждой породы, выбранной для разведения.

Содержание гусей выполняется в специальных постройках – гусятниках или сараях. При этом необходимо знать, что гуси любой породы в домашнем хозяйстве должны находиться в определённых условиях (температура, совещание, влажности). Эти параметры подбираются на основании того, какие требования предъявляет выращиваемая порода. Особенно важно создать правильные условия содержания для птенцов и молодняка.

Для недавно вылупившихся гусят температура устанавливается на уровне + 28–30 градусов. При необходимости следует использовать грелки и лампы. По мере роста птенцов данный параметр опускается до +24 градусов. Через три недели после вылупления птиц можно переводить на естественные условия.

Взрослые особи отличаются выносливостью, так как имеют много жира и теплое оперение. Благодаря таким характеристикам они способны без проблем выдерживать -15 градусов.

С течение времени необходимо постепенно увеличить световой режим. Он должен составлять больше 14 часов. Поэтому без искусственной подсветки не обойтись.

В процессе роста обязательно должен быть организован правильный уход за гусями в домашних условиях. В помещении всегда должна быть чистая подстилка из половы или соломы. Поэтому раз в несколько дней в птичнике проводится уборка. Птицы должны много времени проводить на свежем воздухе. Лучше всего, чтобы их выгул происходил вблизи водоема. За день, находясь на выгуле, гуси способны употребить в пищу порядка 2 кг травы. Особенно любимы ими клевер, пырей, одуванчики и т. д.

Важным моментом ухода за этой разновидностью домашней птицы является полноценное кормление. Зимой в рационе гусей должны быть травяная мука (можно заменить на отруби), зерно (овес, ячмень, кукуруза и т. д.), корнеплоды (морковь, свекла, картошка). Следует знать, что гуси трудно усваивают клетчатку. Поэтому необходимо отслеживать этот факт при покупке специальных кормов для этой домашней птицы.

Выращивание и разведение гусей — самые лучшие советы и отзывы | Своими руками

Когда начинал разводить гусей на племя, поначалу не получалось — то яйценоскость была низкая, то яйца не оплодотворялись, то выводимость падала… Методом проб и ошибок приобрел опыт, которым и хочу поделиться с читателями.

Оптимальные условия содержания гусей

Для удобства содержание гусей разделяю на периоды: предплеменной и племенной, каждый из которых имеет свои особенности.

В предплеменной период все поголовье держу в птичнике общим стадом, а в племенной — группами по 5-6, максимум 10 особей (один гусак и остальные гусыни).

Так гусак может покрыть всех самок, что значительно повышает оплодотворяемость яиц.


Ссылка по теме:  Инкубатор своими руками – чертеж + фото


И в тот, и в другой периоды для всех гусей увеличиваю продолжительность светового дня ежесуточно на 20 минут — заметил, что при этом яйценоскость повышается на 40%. Для освещения использую лампы накаливания мощностью 60-100 Вт — достаточно две на помещение площадью 20 кв.м. При этом температуру поддерживаю в пределах + 12…+15 град. В любое время года выпускаю птиц на прогулки на свежем воздухе, а когда у гусынь заканчивается период яйцекладки, держу на выгуле весь световой день.

СОВЕТ! Чтобы проверить, не зажирела ли гусыня, погладьте ладонью у нее под крыльями: если хорошо прощупываются жировые бугорки — птица зажирела.

Пора пришла!

Обычно гусыни начинают нестись в феврале-марте, и весь период яйцекладки у них длится около 3,5 месяца. Время наступления этого периода понятно по поведению птиц: они начинают себя беспокойно вести, собирают клювом солому и камешки, готовят гнезда, садятся возле них.

Собранные яйца храню в горизонтальном положении при температуре +6…+14 град.

Хороший корм

Для лучших яйценоскости и качества яиц соблюдаю режим кормления и даю гусыням только отборный корм. Примерно за месяц до начала периода яйцекладки увеличиваю рацион так, чтобы они прибавили в весе приблизительно на 0,5 кг каждая, но не зажирели. Ведь если перестараться, у ожиревшей птицы яйца будут неоплодотворенными. Корм даю 5 раз в сутки: в 7.00, 11.00, 14.00, 16.00, 18.00. При этом в 7,14и 18 часов скармливаю влажные мешанки и комбикорма, а в 11 и 16 — сено, травяную муку, сочные корма из отмытых измельченных корнеплодов и зеленой массы. Через день даю понемногу семена подсолнечника и пророщенное зерно. Питьевая вода постоянно свежая. В племенной период увеличиваю количество корма в вечернее время — во время яйцекладки гусыни могут прилично терять в массе, поэтому недостатка в еде они не должны испытывать. Гусиное племя держу 3-4 года, после чего обновляю стадо.

СОВЕТ: Консистенция влажной мешанки для гусей должна быть такой, чтобы комок, сжатый в кулаке, сразу рассыпался на части. Если при сдавливании мешанка становится мокрой и тестообразной — для молодняка она непригодна.


Читайте также:  Как заработать на выращивании птицы – советы


КОРОТКО

  • За год взрослая гусыня может снести до 80 яиц.
  • Пик яйценоскости гусей приходится на второй и третий годы жизни.
  • При комбинированном кормлении оптимальный рацион гусей в осенне-зимний период состоит из комбикорма и сочных кормов: силоса — 200 г, сахарной свеклы — 400-500 г, картофеля — 200-300 г на голову в сутки.
  • В период яйценоскости гусям должно хватать кальция, фосфора и натрия: в качестве минеральной подкормки дают ракушку, мел, костную муку.
  • Из кормов в зимнее время предпочтительнее овес,так как кукуруза и ячмень, скармливаемые в чистом виде, вызывают быстрое ожирение.
  • Яйценоскость и инкубационные качества яиц снижаются, когда в рационе гусей отсутствуют зеленые корма.
  • Гуси охотно поедают бобовые растения — клевер, люцерну, сою, чину луговую.

© Автор: Александр ТРАФИМОВ, х. Захоперский Волгоградской обл.


Опыт читателей в разведении гусей:


С чего начинается гусь

Моя бабушка держала гусей и это очень приятное и светлое детское воспоминание. Как-то раз в начале лета я случайно увидела, как с машины продают гусят. Не удержалась и купила 3 птенцов, больше денег с собой не было. Спустя некоторое время мы докупили еще 10 птиц. Так началось наше гусеводство.

Все гуси были линдовские, чистопородные, без примесей. Специально эту породу не выбирали, просто на тот момент была возможность купить именно таких птенцов. Особых сложностей при выращивании молодняка не возникло. Главное – дать птенцам побольше травы, обеспечить постоянный доступ к кормам (лучше всего свежим). Меню для малышей было таким: вода, трава, стартовый комбикорм, дробленое зерно и мешанки с овощами. В воду добавляли витамины. Примерно к месячному возрасту убрали из рациона комбикорм. Практически с первых дней, как только позволяла погода, мы выводили птенцов погреться на солнышке. На улице гусята сидели в небольшой передвижной клетке, при необходимости организовывали для них тень.

У нас выжили 10 гусят, и за сезон они выросли в полноценных больших птиц, слопав всю траву на участке 10 соток. Взрослым гусям мы пару раз в день готовили мешанку (вареные овощи с дробленым запаренным зерном и крапивой). Кроме того, дробленое зерно было у них постоянно в кормушках. Часто меняли воду в поилках. Недалеко от нашего дома был небольшой пруд, и гуси его быстро освоили.

На следующий год мы купили инкубатор на 40 гусиных яиц. Примерно с конца марта начали собирать яйца и закладывать их в инкубатор каждые 7-10 дней. И вскоре поняли, что для наших 5 гусынь одного инкубатора не хватает. Приобрели еще один, попроще. Он выполнял у нас роль «выводного»: яйца перекладывали в него за пару дней до выводка.

Выяснив, что инкубационная ценность яиц сохраняется не больше 10 дней, мы собирали их ежедневно (иногда и не один раз в день), загрязненные протирали тряпочкой, смоченной слабым раствором марганцовки. До закладки в инкубатор хранили яйца в корзине, переложив их сеном или соломой. На 5-7-й день инкубации проводили овоскопирование с помощью обычного светодиодного фонарика и выбраковывали некачественные яйца. Автопереворот в инкубаторе работал плохо, поэтому переворачивали яйца вручную.

Несмотря на то что питание родительского стада в период яйценоскости было хорошим (зерно, трава, много овощей, специальный комбикорм, мешанки, витамины, ракушка), первый опыт инкубации гусиных яиц поначалу нас огорчил.

От 5 гусынь-первогодок мы получили 300 яиц, в инкубатор заложили 258, на ранних сроках выявили 62 «болтуна» (неплодных яйца), тухлых яиц и задохликов (невылупившихся птенцов) было 85, 9 гусят умерли в первые сутки. Таким образом, наше стадо пополнилось всего на 102 гусенка. То есть выводимость составила чуть больше 30%. Но пообщавшись с другими гусеводами, мы поняли, что для первого раза это не такой уж плохой результат. Особенно если учесть, что гусиные яйца довольно «капризны» к условиям инкубации, а нам, несмотря на море изученной литературы, приходилось искать ответы на свои вопросы опытным путем. Половину гусят мы продали. Остальных оставили на выращивание.

Гусь – очень выгодная птица. Яйца (как пищевые, так и инкубационные) всегда пользуются хорошим спросом. Их вкус насыщеннее, чем у куриных. Гусиные тушки – тоже нередкий продукт на рынках. Особенно хорошо они раскупаются перед праздниками. Гусиный жир – очень ценный и полезный продукт, правда, встречается он в продаже нечасто. Мало кто из гусеводов занимается его «добычей». Тем не менее спрос на перетопленный гусиный жир есть, и у нас даже появились свои постоянные покупатели.

Я собираю жир с внутренней стороны брюшной стенки, с кожи и кишок птицы. Когда его набирается примерно около 1 кг, приступаю к перетопке. Режу жир на мелкие кусочки и кладу в пароварку. За 1 ч жир практически полностью перетапливается. Переливаю его в миску и ставлю в морозилку. После заморозки очень легко отделить «ценный продукт» от замороженной воды (льда). Цвет перетопленного жира от светло-желтого до белого, он моментально тает в руках, имеет приятный запах. Обычно гусиный жир используют в лечебных целях: при ожогах и обморожениях кожи, для растираний при бронхите, для малышей -вместо детского крема и при массаже. Можно использовать его и в кулинарии. Я, например, очень люблю картошку, жаренную на гусином перетопленном жире.

Недавно мы переехали в новый дом, и сейчас присматриваемся к холмогорским гусям – уж очень они красивые и статные! Надеемся, что в ближайшем будущем сможем их завести.

А. ИСУПОВА Нижегородская обл.


ЛЕКАРСТВО ИЗ ДРЕВНОСТИ

Целебные свойства перетопленного гусиного жира были известны еще во времена Авиценны. Несмотря на развитие фармацевтической промышленности, этот натуральный продукт широко применяется и сейчас. Так, гусиный жир часто используют при лечении простудных заболеваний, применяют в качестве регенерирующего средства при термических ожогах и обморожениях, на его основе готовят микстуры для укрепления иммунной системы организма.

Такое использование гусиного жира вполне оправданно: в его составе много полиненасыщенных жирных кислот, которые нормализуют процесс обмена веществ в организме, он легко усваивается, при нагревании не меняет своей молекулярной структуры.

Н. КРАСИЛЬНИКОВА, врач-терапевт


Как и чем кормить гусят

Гуси — выносливые птицы, и падежа новорожденных, как, например, у бройлеров, у них нет. Но все же определенный уход им необходим. Если со взрослыми особями всё понятно, то как кормить малышей, чтобы они быстрее росли и были здоровы?

Не такие уж и привереды Гусят в первые часы жизни кормлю только вареным измельченным яйцом. Даю немного воды. Уже во второе кормление подмешиваю к рубленому яйцу дробленое зерно, пшеницу, ячмень, кукурузу.

Иногда вареные яйца заменяю свежим творогом. В третье кормление ввожу в прикорм свежую зелень. Начинаю всегда с сочной — молодые листья одуванчика, крапивы, ранний салат, листья редиса и пекинской капусты. Обычно кормлю малышей 8 раз в сутки. Такое меню у моих гусят в первые три дня.

Хорошо растут на… горохе Ближе к недельному возрасту гусят перевожу на горох. Сухой горох замачиваю, а потом пропускаю через мясорубку. К нему подмешиваю дробленое зерно. А вот измельченную зелень даю уже отдельно. На горохе гусята растут очень быстро, хорошо набирают вес. В недельном возрасте количество кормлений уменьшаю до шести, а порции увеличиваю на 30%. Вода у птиц должна быть постоянно. Постепенно к гороху добавляю костную муку: на стадо из 50 гусят — 2 ст.л. в сутки.

Обязательно подмешиваю в корм рыбий жир. Остальные витамины птицы получают из зелени.

Не забываем про овощи В двухнедельном возрасте в рацион гусят ввожу вареный картофель, морковь, свеклу (ее нужно немного). Мешанку уже готовлю на простокваше, обрате или мясном бульоне. Но основное питание — моченый горох и зелень. Когда гусята покроются настоящим пером, выгоняю их на большую воду. В водоеме они обычно проводят целый день, а кормление сводится уже только к утреннему и вечернему, поскольку месячные гусята, содержащиеся в загоне, могут выдержать долгое время между кормлениями.

Мешанка для гусят должна быть рассыпчатой и неклейкой, иначе у них забьются носовые проходы.

© Автор: Ольга ОРЛОВА, с. Верх-Чуманка Алтайского края


ГУСЬ НА ОТКОРМЕ ТЕСТОМ

Слышал, что некоторые птицеводы называют гусей пернатыми коровами. Действительно, эта птица очень любит пастись и неплохо набирает вес на подножном корме. Но все же одной только травой гуся не откормить. Чтобы птица набрала хорошую массу, ей нужен полноценный рацион.

Летом, особенно если в свободном доступе имеется хороший луг с сочной травой и хотя бы небольшой водоем, держать гусей очень просто. Купаясь, гуси дополняют свой рацион мелкой рыбешкой, водорослями и моллюсками.

Практически весь день птица пасется самостоятельно, нужно лишь подобрать место, богатое разнообразными травами. Я заметил, что гуси в выборе зелени очень избирательны: не жалуют люцерну и узколистные жесткие травы, а вот клевер и луговой мятлик им очень по вкусу. В сезон я балую пернатых листьями салата, белокочанной и цветной капусты. Ас окончанием пастбищного периода перехожу на интенсивный откорм.

Корм для гусей можно разделить на 3 типа: сухой, влажный и комбинированный. Лучше всего этой птице подходят влажные мешанки, они свободно проходят через длинную шею.

Желудочно-кишечный тракт гуся имеет некоторые особенности, которые позволяют птице переваривать большое количество корма, богатого клетчаткой. Но тем не менее водоплавающим (как и другой птице) для хорошего пищеварения необходим крупнозернистый песчаник или гравий. На выгуле гуси могут самостоятельно их добыть. Но когда птица находится в загоне, об этом должен позаботиться хозяин.

Примерно за пару недель до забоя кормление гусей должно быть усиленным. Кормушки у моей птицы постоянно наполнены зерном, кукурузой, бобовыми и мучными смесями. На ночь я оставляю в сарае свет. Гуси активны ночью так же, как и днем. При наличии приглушенного освещения они едят практически круглосуточно.

За долгие годы разведения гусей я использовал для откорма птицы разные корма. Очень хороший результат дает специальный финишный комбикорм с фитазой. Эта группа ферментов ускоряет расщепление питательных элементов, по вышает энергетическую ценность питания. Также я некоторое время дрожжевал корма для гусей.

Дрожжевание улучшает вкус корма, дает организму птицы полезную молочную кислоту.

В последнее время я чаще всего использую для откорма тесто. Замешиваю его из зерновой муки, состоящей из кукурузной (20%), пшеничной (5%), овсяной (25%), ячменной (20%) и пшеничных отрубей (20%). В смесь добавляю соль (примерно 0,5 г на птицу), замачиваю в воде, а затем скатываю из нее шарики размером с яйцо. Каждому гусю скармливаю дважды в день по 3-4 таких шарика. Делать это надо в одно и то время. Конечно, птица сама не будет есть тесто.

Поэтому я смачиваю шарик в воде и ввожу его гусю в рот.

Когда птица проглотит шарик, поглаживаю ее несколько раз по горлу. Привес при таком откорме примерно 100-120 г в сутки.

© Автор: Н. КЛИМОВ Тамбовское область


ГУСИ ПРИШЛИСЬ КО ДВОРУ

КРУПНЫЕ СЕРЫЕ ПОКЛАДИСТЫЕ, А ЛИНДА-ПРОДУКТИВНЫЕ

Интерес к гусям возник у меня давно. Ведь место для содержания этой птицы у меня самое подходящее. Неподалеку склон, который всю весну и лето покрыт мягкой травой, а внизу – большое озеро.

Зоотехник не обманул

Сначала, лет 7 назад, я приобрела гусей породы крупная серая. Зоотехник хозяйства, где я покупала птицу, сразу заверил, что эти гуси растут быстро, набирают хороший вес, приспособлены к пастбищному содержанию, неприхотливы и хорошо несутся, а по осени радуют крупными тушками. На деле все так и оказалось.

Средний вес крупной серой гусыни -5-6,5 кг, а гусака – 7-7,5 кг, яйценоскость составляет примерно 50 яиц за сезон, но может доходить и до 60 штук. Если осенью птицу не только выпасать, но и прикормить комбикормом или зерном, тожи-вой вес гусей может приблизиться к 8-9 кг. А что касается внешнего вида тушки, то она приятного желтоватого цвета, в меру жирная, с хорошо развитыми грудными мышцами, для рынка что нужно! Главное правило – соблюдать время забоя и дать птице перелинять. В основном, конечно, гусей забивают в ноябре, когда они наберут максимальный вес.

Гуси крупной серой породы крепкого телосложения, очень подвижные, могут преодолевать большие расстояния при пастьбе. Голова у них относительно небольшая, с коротким, толстым, оранжевым клювом, шея толстая, средней длины, туловище широкое и глубокое, грудь выпуклая, спина длинная, очень широкая, мощные крылья хорошо развиты и плотно прижаты к туловищу, ноги крепкие, широко расставленные. Оперение у птицы серое, при этом грудь и нижняя часть туловища более светлого оттенка. На животе у птицы жировые складки, их может быть и одна, и две. Опытные гусеводы говорят, что у гусака левая складка должны быть длиннее (если их две), а у гусыни – правая, и на племя советуют оставлять именно такую птицу.

Я определяю пол птенца в первые дни жизни: у мальчиков имеется бугорок в клоаке. Кроме того, гусак всегда чуть больше, с более крупным клювом и мощной головой. С двухмесячного возраста корпус у гусынь становится округлым, а у гусаков -вытягивается.

Крупные серые покорили меня своей преданностью. Они очень привязаны к хозяину. Как только захожу в птичник, сразу спешат мне навстречу. Конечно, пока они маленькие, я нянчусь с ними как с малыми детьми. Думала, что в этом весь секрет, пока в моем хозяйстве не появилась другая гусиная порода.

Белые ужились с серыми

Гусей породы линда с белоснежным оперением я взяла 3 года назад. Если привес серой крупной породы составляет 150-180 г на 1 кг корма, то у белых красавцев отдача на такое же количество корма больше – до 250 г. Нрав у них настоящий бойцовый, по двору расхаживают важно и ко мне подходят не торопясь, как бы между делом, но при этом они неплохо уживаются с серыми.

Яйценоскость линды в среднем 50 яиц, к 2 месяцам живая масса больше 4 кг. Но что особенно ценно – эти гуси продолжают расти и после ювенальной линьки, а этот период как раз приходится на конец лета и осень, когда в изобилии дешевые корма – отходы овощеводства.

Пастбищная птица

Зимой я всегда кормлю гусей овсом, кормовой свеклой и картофелем. Раньше терла корнеплоды на терке, но с увеличением поголовья стала пользоваться кор-моизмельчителем, что очень удобно. Несколько раз в неделю в рационе запаренная сенная труха в смеси с молотым зерном и отрубями. Гусям на откорме также даю силос (около 150 г в день). Очень он им по вкусу, особенно если сдобрить его мукой или отрубями. С конца зимы начинаю понемногу добавлять в мешанки комбикорм. Примерно в начале марта, когда начинается массовая яйценоска, раза два в неделю даю пшеницу и овес.

Племенную птицу кормлю в основном тыквой и свеклой, смешанными с молотой зерновой смесью и отрубями, а на ночь даю по горсти овса. Также в их рационе качественное сено. Не забываю и про профилактику гельминтозов, ее обязательно нужно провести перед началом племенного сезона.

Как только сойдет снег, выпускаю гусиное стадо щипать молодую травку. К слову, на пастбище моя птица находится до ноября. Гуси – пастбищная птица, они хорошо поедают и усваивают траву, любят длительные променады. Если погода теплая и солнечная, то выпускать молодняк на прогулки можно уже с 10-дневного возраста. Маленькие гусята обожают бобовые травы, на которых много нежных листочков.

Племенной сезон – горячая пора

Одно из важных достоинств гусей – они практически не боятся морозов. Гуляют при любой погоде, если же немного замерзнут, прячут лапы под крыло, а там у них жарко, как в печке. В моем птичнике на одну птицу приходится 1 кв. м площади пола. На зиму я делаю глубокую подстилку, для которой использую сено и солому. Время от времени подстилку досыпаю, закрывая птичий помет. Оборудование птичника самое простое – кормушки и поилки.

К племенному сезону готовлю гнезда (ширина и глубина – по 30 см, длина – 60 см). Раньше гусыни сами насиживали яйца. Кстати, крупные серые – очень хорошие наседки, свою обязанность выполняют добросовестно. Но нередко случалась, что тяжелая мамаша давила птенцов на выводе. Поэтому сейчас я использую инкубатор. На первых порах никак не удавалось получить хороший вывод птенцов. Гусиные яйца капризны к условиям инкубации. Пришлось изучать специальную литературу, советоваться с опытными гусеводами. Самый ответственный момент -сбор яиц. Птичник у меня не отапливается, поэтому важно регулярно проверять гнезда, чтобы яйца не замерзли.

К реализации гусей подход особый

Считается, что основной спрос на гусиные тушки появляется только к Новому году. С этим я отчасти согласна. В представлении многих покупателей запеченный гусь – это праздничное блюдо, дорогое удовольствие. Действительно, цена на эту птицу немаленькая, да и целая тушка весом 6-7 кг больше подходит для торжественного застолья с большим количеством гостей, а не для повседневного семейного ужина. Чтобы сломать у покупателей этот стереотип, я попробовала предлагать на рынке не только целые тушки, но и их части – грудки, окорочка, крылья. И постепенно спрос на такую продукцию начал расти, появились постоянные клиенты, любители побаловать себя деликатесом не только в праздники.

Еще один мой «маркетинговый» ход: чтобы потенциальный покупатель не прошел мимо, решив, что мой товар ему не по карману, обязательно выставляю на прилавке ценники. Цена на целую тушку написана на белой картонке, а на ее части – на ярко-желтой и сразу бросается в глаза. При этом все мясо аккуратно разложено на подложках и накрыто пищевой пленкой. Время от времени я устраиваю акции, немного снижая стоимость. Конечно, кому-то такой подход к реализации своей продукции покажется хлопотным и слишком трудозатратным. Но мне такая торговля в радость, и уж поверьте, внакладе я никогда не остаюсь.

СОВЕТЫ ГУСЕВОДУ-НОВИЧКУ

Примерно до 90% своего дневного рационе гуси набирают травой. Поэтому при их содержании не обойтись без хорошего выгула. Чтобы к осени получить хорошие гусиные тушки, молодняк нужно брать не позже апреля. На племя необходимо оставлять две (максимум три) гусыни на одного гусака. Племенного гусака рекомендуется держать не дольше 4 лет, а гусыню – не дольше 6.

© Автор: Л. ГОРЧАКОВА Тамбовская область


ГУСИ БЕЗ РАЗОЧАРОВАНИЙ

Разведение гусей – советы и секреты

Многие хозяева в последнее время заводят исключительно породистую птицу, в основном кур. И лишь немногие держат гусей, да и то те, кто заводит, зачастую через год-два отказываются от них, дескать, кричат громко, яиц несут мало, а гусят и вовсе можно по пальцам пересчитать… Потому все реже и реже можно увидеть гусей на сельских подворьях, а ведь когда-то наши места называли «гусиный край».

По традициям нашего края

Каких гусей разводили у нас в Беларуси на подворьях начиная с 90-х? В основном промышленные породы: белых датских пуховых (легарт), которые быстро росли и набирали вес до 7-9 кг; рейнских белых, которые сносили до 75 яиц за два продуктивных цикла в условиях птицефабрики и набирали вес до 6-7 кг; венгерских белых, обладающих быстрыми темпами роста и скороспелостью. Однако все эти породы были приспособлены в большей степени к условиям птицефабрики и в приусадебном хозяйстве не всегда раскрывали в полной мере весь свой потенциал.

Но у нас на Гомельщине издавна отдавали предпочтение местным домашним гусям – это птица в основном с серым цветом оперения, иногда рябого окраса.

У гусей серого окраса спина, крылья и шея темносерые или серые, грудь серо-сизая, иногда пепельно-серая, живот и хлуп (кончик крестца) белые, лапы средней длины, яркие, темно-розового или красно-розового цвета, клюв ярко-оранжевый с темно-коричневым или телесным кончиком, голова средних размеров, аккуратная, иногда под клювом встречаются зачатки горловой складки, на животе у взрослых гусей к 12-16-месячному возрасту образуется 1-2 жировые складки – колыбки. Встречались и рябые гуси, у которых на фоне основного серого оперения попадаются участки туловища с белым пером, чаще всего это белое пятно или полоса на груди и шее, маховые перья крыльев, а иногда и крылья полностью или до половины имеют белый цвет оперения. При хорошем кормлении и уходе живой вес гусынь 4, 5-5, 5 кг, гусаков – около 6, 5 кг и больше, яйценоскость 15-20 яиц в год. Гусыни – прекрасные наседки, а гуси хорошо воспитывают и выхаживают гусят. Оплодотворенность яиц высокая, доходит до 100%. Гуси хорошо используют выпас, неприхотливы в содержании и нагуливают мясо и жир на луговой траве и стерне в поле, не боятся морозов. Именно поэтому их и разводили повсеместно.

Крупные серые – лучшие мамаши

Когда мы только начинали заводить гусей, приобрели именно такую местную птицу. Так, родоначальниками нашего нынешнего стада домашних гусей стали две серые гусыни (помесь между крупной серой породой и серыми деревенскими гусаками).

К моменту покупки у нас уже были гуси, однако V. обе породы относились к промышленному типу: кубанские – некрупные гуси, но грациозные и несутся хорошо и много, однако не уса – л живаются выводить птенцов,. х датские легарты хорошо растут, быстро набирают массу и неплохо несутся, но тоже не всегда усаживаются насиживать птенцов. А нам хотелось иметь именно хороших гусиных матерей. Вот поэтому мы отправились на поиски по окрестным деревням и в итоге нашли желаемое – крупных домашних серых гусей, которые сами снесут яйца и затем их высидят и воспитают  птенцов.

Наша гусиная артель, сформированная еще с осени, приняла новеньких хорошо. И уже в декабре было видно, что и кубанские гусаки, и гусаки  белого легарта проявляют интерес к серосизым подругам.

Индейка в помощь несушкам

Серые гусыни начинают нестись, как правило, в начале-середине марта. Но если зима теплая и снег сходит уже к концу февраля, то птица может занестись и в это время. Однако я никогда не провоцирую раннюю яйцекладку. Гуси все-таки должны пощипать первых проростков травы и искупаться в луже, тогда оплодотворяемость яиц в разы повышается.

Как только сходит снег, выгоняю гусей на реку, там раздолье для пернатых. Гусаки охотно спариваются на воде, часто покрывая каждую из гусынь по очереди, что очень повышает оплодотворяемость яиц, приближая ее к максимуму. Несутся гусыни через день: рано утром или в первой половине дня. Важно приучить делать это только в птичнике. Яйца я собираю аккуратно и на каждом подписываю дату и приметы или породу гусыни (зачастую – кличку).

Основное яйцо серые домашние гусыни сносят в марте и к началу апреля уже, как правило, усаживаются на гнезда. Молодые приносят до 13-15 яиц, а старые – до 20-22. Насиживать гусыня усаживается на то гнездо, где она и неслась, пускает пух, и тут можно подкладывать яйца (штук 13 среднего размера). Усадить всех наседок я стараюсь в один день. Вместе с ними сажаю и индюшку, чтобы оставшиеся яйца не пропали даром и выводок был больше. Через 10 дней яйца овоско-пирую, и если есть неопло-дотворенные, удаляю их. Однако при правильном кормлении и уходе таких яиц бывает мало.

Выводятся гусята через 29-30 дней. Перед выводом гусыни обязательно купаются в корыте и влажными усаживаются на гнезда. А под индюшкой с 26-го дня я сбрызгиваю яйца водой комнатной температуры дважды в сутки. Выводок обычно дружный. Так, в первый год от каждой серой гусыни мы получили по 12-14 гусят, практически каждое яйцо было оплодотворенным.

Молодняк без потерь

Выведенных гусят первые трое суток держу в кухне – у теплой печки, в ящиках. Корм нехитрый: протертое яйцо, перемешанное с кукурузной сечкой, на второй день – цыплячий комбикорм, слегка смоченный водой, и куски дерна с зеленой травкой, яйцо исключаю. Пшено провариваю в небольшом количестве воды, что делает кашу рассыпчатой.

В первые сутки обязательно прокапываю каждого гусенка комплексным витаминным препаратом, от этого они становятся более крепкими и подвижными. Обязательно выпаиваю чуть подслащенный отвар зверобоя или крапивы с аскорбинкой, это помогает рассосаться остаточному желтку. Такие простые процедуры позволяют сохранить 99-100% гусят.

На третьи сутки окрепших гусят подпускаю к гусыням, сначала подсаживаю под каждую по 1 -2 гусенка, даю пару часов привыкнуть мамашам к птенцам и уже затем соединяю весь выводок. Гусыни быстро привыкают к молодняку, и уже через пару часов я кормлю их прямо в гусятнике.

На ночь перевожу гусынь с выводком в дощатый цыплятник, но на ночлег оставляю под мамашами по 2-3 самых крепких гусенка, остальных забираю в дом. Утром выводок опять выпускаю к гусыням. Как только гусята подрастут и окрепнут, а майские ночи станут теплее, весь молодняк оставляю на ночлег в цыплятнике.

Гусята серой домашней породы выводятся крупными, серо-зеленого или серо-дымчатого цвета, иногда с желтыми пятнами в пуху, лапки и клюв черные или розово-черные.

Растут малые гусята под бдительным присмотром гусынь, первые дни они гуляют в специальном загоне, где другие взрослые гуси могут видеть их только через сетку, а спустя неделю начинаю выгонять гусынь с молодняком пастись на лужайку, но обязательно присматриваю за ними. Растут птенцы быстро и уже через пару недель начинают пускать пух, становятся рослыми. Кормлю их гречневой кашей, перемешанной с цыплячьим комбикормом, и зерновым размолом (третикале, ячмень, овес, горох). Обязательно добавляю в мешанку мелкорезаное перо лука, мокрицу или молодые одуванчики, периодически подмешиваю свежий творог и кормовой мел. С месяца в мешанку идет и вареный картофель, а гречка постепенно исключается. Теперь самое главное для гусят – хороший выпас. И тут гусыни – лучшие мои помощницы, они следят за выводком, опекают и защищают птенцов, приводят их с луга на кормление домой. Все лето майские гусята пасутся с гусынями на лугу, а уже в августе, если в хозяйстве есть еще выводки, гуси собираются в одно большое стадо.

Дешевый откорм

Чтобы птица росла и линяла быстро, с минимальными затратами корма, выгоняю ее на стерню после уборки зерновых. У нас это поля, где выращивали овес, рож или третикале. Ночует стадо во дворе под открытым небом (гусята на свежем воздухе растут и развиваются лучше), и только в ненастье загоняю птицу в гусятник или под навес.

С августа гусей практически не кормлю, лишь на ночь сыплю немного зерна, чтобы охотнее шли домой и знали свой двор. Основной корм (зерно-падалицу, траву-отаву) птица собирает в поле и на лугу. До середины осени гуси на подножном корме. В октябре, когда стерня зерновых начинает зеленеть, гоним гусей на поля, где росла кукуруза. На кукурузном зерне гусята хорошо жиреют и уже в 5 месяцев годны для забоя. А через 2-3 недели такой пастьбы (к началу ноября) птица, перелиняв, преображается и тяжелеет на глазах.

Серые гуси отзывчивы на хороший прикорм. Если кукурузной стерни поблизости нет, то в октябре скармливаю птице на ночь сытную мешанку, состоящую из тертой тыквы и мятого отварного мелкого картофеля с добавлением зернового размола. Или же насылаю зерно, какое есть в хозяйстве, а днем – выпас вволю на лугу. Через 3 недели такого кормления гусей можно резать.

Потрошеные тушки серых гусей к 5,5 месяца имеют средний вес 3,4-3,8 кг, а в более позднее время убоя доходят и до 4,3 кг. Мясо очень вкусное и годится для приготовления массы блюд. Ощипанные тушки мы не только замораживаем впрок, но и делаем из них тушенку, засаливаем и вялим. А помимо хороших крупных тушек наши гуси дают нам еще и жир, потроха, лапы для холодца и замечательные перо и пух.

За много лет разведения домашних серых гусей я ни разу не разочаровалась в них и на собственном опыте поняла, что от такой неприхотливой местной птицы можно получить максимум прибыли.

© Автор: О.САВКО Республика Беларусь


ОТБОР ГУСЕЙ НА ПЛЕМЯ

Разведение гусей

При разведении гусей мы в первую очередь отдаем предпочтение наиболее неприхотливой и нетребовательной в содержании птице. При этом нам важно, чтобы она имела хорошие мясные качества и нагуливала мясо на луговой траве и стерне после уборки урожая.

Тогда и гусятина будет обходиться дешево.

Основа нашего птичьего стада – серые домашние гуси с серым и рябым цветом оперения. Гусыни являются прилежными наседками и заботливыми мамашами, хорошо опекают гусят, что очень ценно в нынешнее время, когда повсеместно разводят промышленную птицу. Однако яиц они несут не так много, как хотелось бы. Чтобы повысить яйценоскость и одновременно сохранить хорошие мясные качества гусей, мы подбираем варианты для правильного скрещивания. Помесные гусыни должны сохранить крупные габариты серых матерей и нестись так же хорошо, как их бабушки по отцовской линии.

При отборе потомства от серых гусынь в племенное стадо мы уделяем особое внимание телосложению птицы, внешним формам, наличию колыбок (жировых складок) на брюхе, форме клюва и цвету оперения.

От скрещивания с кубанскими гусаками получалась птица с серыми полосками на шее, у некоторых гусей были видны зачатки шишки над чернооранжевым клювом. А вот гусята от гусаков белого легарта получились больше похожими именно на серых гусынь – и цветом пера, и внешним видом, и крупными размерами.

Впоследствии именно эти гусята вместе со старыми гусынями и составили костяк прародителей нашего нынешнего стада.

За несколько лет отбора птицы мы сумели создать более-менее однотипное стадо гусей с серым цветом оперения. Отбирали гусынь с живым весом 5-6 кг и больше. Гусаков тоже брали потяжелее – весом около 7 кг. Таким образом, удалось получить птицу с хорошими мясными формами и ярким материнским инстинктом, яйценоскостью около 20 яиц за весенний сезон и хорошими воспроизводительными качествами.

Периодически мы оставляем на племя и помесных гусынь, полученных от кубанских гусаков. Их сразу видно в стаде: черный или чернооранжевый клюв с зачатками небольшой шишки на лбу, на шее заметна серо-коричневая полоса, корпус чуть приподнят. Гусыни этого типа сохраняют крупные размеры и очень хорошо несутся вплоть до начала лета, начиная кладку с конца февраля (около 50-60 яиц с высоким процентом оплодотворенности от каждой птицы).

Так как «мужьями» таких яйценоских гусынь становятся серые гусаки, то полученные помесные гусята сохраняют все темпы роста и мясные качества родителей. Поэтому осенью помесный молодняк не сразу виден в общем стаде, его можно узнать только по серым полоскам на шее или черно-оранжевым клювам. Тушки получаются чуть более вытянутые, нежели у серых домашних гусей, но такие же мясистые, с хорошим подкожным слоем жира и отличным вкусом.

РАЦИОН РОДИТЕЛЬСКОГО СТАДА ГУСЕЙ

Племенной птице требуется особый рацион. С нового года – это запаренная сенная труха с небольшим добавлением отварного мятого картофеля, зернового размола и отрубей. Или натираем на крупной терке кормовую свеклу, сырой картофель и обсыпаем отрубями. На ночь даем немного зерна – в основном овес или ячмень (овес предпочтительнее, так как чрезмерное скармливание ячменя может привести к ожирению, что вредно для племенной птицы).

Всю зиму гуси гуляют во дворе, на ночлег загоняем их в дощатый гусятник, где обильная подстилка из соломы. Гуси не боятся холодов, однако подстилка всегда должна быть сухой и чистой, если лапы у птицы в сухости, то и ей тепло. Утром и вечером вода для питья обязательно теплая, в остальное время – снег или наливаем воду прямо из колодца. Днем бросаем на выгул луговое сено из разнотравья, гуси долго в нем копаются, поедая, что нравится, остатки мы потом сгребаем и пускаем на подстилку.

В середине или конце февраля, когда начинаются оттепели и гуси приступают к брачным играм, начинаем подкармливать птицу пророщенным овсом или пшеницей. Зерно поливаем специальным препаратом с витаминами A, D3, Е и F, разведенным в подсолнечном масле (100 мл на 0,9 л масла), из расчета 2 мл препарата на одну птицу 2-3 раза в неделю. В мешанку добавляем комбикорм для кур-несушек. По погоде стараемся выпускать птицу пастись на проталины, первые проростки зеленой травы – самые лучшие витамины для гусей в предплеменной и племенной периоды.

Благодаря таким нехитрым приемам при отборе и содержании нам удается получать до 40-50 мясных гусят от каждой помесной гусыни при сохранении высокой живой массы птицы.

© Автор:  О. САВКО Республика Беларусь


РАЗВЕДЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ ГУСЕЙ  –  ИНТЕРЕСНОЕ ВИДЕО

Гуси Сергея Дорожкина. Экспедиция по гусеводческим хозяйствам №2.


Watch this video on YouTube
ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

«Гусь должен влезть в гусятницу» – Weekend – Коммерсантъ

О русских рецептах приготовления величественной праздничной птицы рассказывает шеф-повар ресторана «Гусятникоff» Марина Карпушенко.

Почему гуся так редко подают в ресторанах? Его так сложно готовить?

Гусь — прежде всего очень длительный процесс. Настоящего жирненького русского гуся, который хорошо будет смотреться на новогоднем столе для большой компании, надо еще поискать. На это у ресторана уходит в среднем 5 дней: заказ должен дойти до фермера, который гусей разводит и откармливает, он рассчитывает свои силы, взвешивает кандидатов. Деревенские гуси не бывают один к одному. Тут кто-то может быть большим и жирным, а кто-то почти что диетическим, хотя нежирным все-таки будет вряд ли. Мне попадались откормленные годовалые гусаки до 4,5 килограммов. Но это много: если у гуся лапки торчат из гусятницы, готовить не очень удобно, правда? Кстати, когда я еще сама выбирала гусей, то на рынок прямо с гусятницей и ходила. И гусей сразу сажала в нее: влезает — значит возьму. По моим подсчетам, лучше всего брать трехкилограммовых.

В каком виде продается гусь на рынке?

Он без лапок, головы и, естественно, без перьев. Удалены кишки. Их, кстати, следует докупить, если вы планируете сделать рассольник. Из потрошков и гусиного остова выйдет отличный бульон, а мясо снимем на котлеты. Но прежде всего, как только тушка окажется на кухне, мы ее промоем, вытрем и возьмем паяльную лампу…

Убрать пух и перья? Гусь-то деревенский, а не импортный!

Именно. Натрем гуся мукой и опалим. Можно не лампой, а на газовой плите. Мука — ее совсем чуть-чуть — нужна для того, чтобы гусиная кожа осталась целой. А вот остатки пушка и «пеньки» от перьев огонь уберет. После этого тушку снова промываем, сушим, натираем солью и молотым перцем и оставляем на холоде на 4 часа — пусть маринуется.

Кстати, у утки и гуся много общего?

Утка намного популярнее гуся в ресторанной кухне. Ее мясо светлее гусиного и нежнее, ну и по размеру она меньше, значит и проблем с ней меньше. А по свойствам вкусовым и физическим они очень похожи. Гусь от утки в плане приготовления отличается так же, как гусятница от утятницы: размером, не более. А вот если на рынке удается найти индоутку — покупайте обязательно. Это очень редкий и не выращиваемый в промышленных масштабах вид птицы, у индоутки мясо нежное и не такое жирное, как у гуся.

Гусятницы для деревенских гусей должны быть бабушкины, чугунные?

Таких уже не встретишь. Мы используем алюминиевые и всем довольны. Есть гусятницы керамические, эмалированные — их много. Но алюминиевые и тем более чугунные еще и чистить надо по науке. Технология называется «кипячение углем». Каминный, как правило, березовый пепел забрасывается в кипящую воду, в этом растворе кипятим гусятницу — она станет как новая. Потом смоем раствор с мылом под струей воды.

А что мы делаем теперь с натертым солью-перцем гусем?

Его следует протереть насухо и хорошенько обжарить на смеси оливкового и топленого масла. Масла нужно всего капельку: гусь практически сразу начинает отдавать свой жир. Как только появилась золотистая корочка — вытаскиваем и начинаем фаршировать: хотите — яблоками, хотите — капустой, можно гречкой с грибами, иногда заказывают с имбирем, однажды с тыквой и пшенной кашей попросили сделать.

Какие требования, скажем, к яблокам?

Яблоки лучше всего антоновские. Они с гусем соотечественники, что важно. А еще важно, чтобы яблоки были с кислинкой и крепкие — поэтому антоновку можно заменить на сорт «Гренни». Яблоки мы почистим и быстро обжарим на сильном огне с сахаром и сливочным маслом в той же гусятнице. Теперь фаршируем гуся и зашиваем отверстие, либо закалываем гуся шпажкой. Теперь отдельно обжариваем на растительном масле лук-шалот, делаем из него подушку и выкладываем на нее нашего гуся. Остальные ингредиенты: дольки чеснока, нарезанный корень имбиря, мед гречишный, стакан красного сухого или полусухого вина, немного томатной пасты, хороший соевый соус — и заливаем гуся питьевой водой, примерно литром. В духовке при 220 градусах гусь в накрытой гусятнице томится 3-3,5 часа. Готовность проверяем палочкой: если легко протыкается — гусь готов. Тогда мы открываем крышку, сливаем лишний жир — там будет слой толщиной сантиметр-полтора в зависимости от упитанности, и уже в открытую колеруем гуся, смазав его медом. Перед подачей на стол украшаем гуся зеленью, обкладываем обжаренными яблоками и в середину блюда кладем брусничный мармелад.

Беседовала Анна Карманова

Когда можно рубить гусей на мясо. Технология выращивания гусей на мясо для начинающих


Как и когда забить гуся и разделать его в домашних условиях

0

847

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Гусь — это не только пух с перьями, но и вкуснейшее мясо, которое может стать изюминкой праздничного стола. Ради этого мяса хозяйки готовы отдать солидные деньги, так что тех, кто держит гусей на собственном дворе, можно назвать везунчиками! Тем, кто не знает, как разделать гуся, нужно срочно этому научиться, благо, работа нетрудная. Для лучшего понимания стоит посмотреть видео.

Как и когда забить гуся и разделать его

Подготовительная работа

Мясо легко может потерять свои выдающиеся качества. И лучший антирецепт, способный привести к подобного эффекту: никак не подготавливать гуся к забою, кормить и поить его в обычном режиме, а потом жестоко и без сострадания изрубить на кусочки. Разумеется, после этого полученный продукт целесообразно сразу выкинуть. Чтобы подобного не произошло, забой изначально нужно проводить правильно.

  1. Когда режут гусей — вопрос безответный, решают его индивидуально. Растет птица быстро, и уже в возрасте от 3-5 месяцев ее можно забивать. Со временем количество сальных отложений в теле птицы становится больше, а значит, снижается качество мяса и его цена. Однако ничего не помешает фермерам отправить гусей на убой и в более старшем возрасте, например, в 4-5 лет.
  2. Следующий важный пункт, перед тем как начинать забой гусей в домашних условиях, — откорм. Нужны хорошие корма и много-много зелени летом или корнеплодов зимой. Мясо будет более питательным, если при жизни птицы кормились сбалансированными кормами. Перед тем как забить вкусного гуся, его кормят 3 раза в день.
  3. Приятно разделать упитанного гуся и совсем неприятно, если его тушка полна фекалий. Сначала придется освободить его кишечник: кормление прекращают как минимум за 12 часов до того, как приходит пора убивать птицу. С другой стороны, держать птицу в условиях голодовки дольше 12 часов невыгодно, так как испортится вкус. Кормить пернатую нельзя, но поить можно обильно: это продлит дальнейшее хранение тушки.
  4. Рекомендуется убой гусей проводить утром. Лучше, чтобы птицы, приглашенные за стол в качестве главного блюда, некоторое время пробыли в темном помещении. Если забой домашних гусей откладывается на середину дня, загон стоит затемнить. По этим причинам в период ожидания убоя обреченных особей переводят в отдельное помещение.

Как забить гуся без проблем

Фермеры и охотники выбирают один из двух способов забоя гуся домашнего.

  1. Для наружного метода забоя нужен качественный острый нож. Птицу помещают в конус, голову гуся опускают вниз и перерезают сонную артерию. Пернатого оставляют, пока полностью не стечет кровь: такая тушка будет дольше храниться.
  2. Для внутреннего метода забоя придется приобрести ножницы. Требуется связать лапы пернатого, опустить его голову вниз, раскрыть клюв и ножницами перерезать вены, а после этого — проколоть мозжечок. Зарезать утку таким способом быстрее, чем первым.

При любом выбранном способе хорошей идеей будет внимательно изучить анатомические атласы или хотя бы посмотреть подробное видео. Для неопытного человека первый в его жизни забой станет проверкой на прочность.

Главное — перед тем как резать, птицу нужно лишить возможности вырываться и хлопать крыльями, желательно вообще оглушить ее, ударив в голову палкой или чем-нибудь столь же прочным.

По интернету временами ходят горячие слухи о том, что гусь убил хозяина, пытаясь спасти свою жизнь. Правдивость этих слухов на совести автора, но спорить с тем, что трудно зарубить существо, которое отчаянно сопротивляется, имеет мощные крылья и заостренный клюв, нельзя.

Как разделать гуся || Маринад для копчения || Гуси от поимки до разделки

Как ощипать и освежевать Гуся! (подробно).Подворье.Легко!!! HD

Разделка гусей

Рублю гуся.очень просто и легко

Как ощипать птицу

Птица без перьев выглядит не респектабельно, вот почему живым гусям не нравится, когда их ощипывают. Мертвая тушка, к счастью, возразить не может, и это единственная радость. Человеку неопытному стоит работу эту делать на улице, потому что в первый (и многие последующие разы) перья придется собирать по всему дому. Щипать можно после того, как тушка полностью обескровится. Делают это несколькими способами:

  1. Сухой. Метод применяется почти сразу после забоя, когда птица еще теплая. Ее кладут на колени и ощипывают. Сколько времени займет обработка, зависит от сноровки. Есть несколько секретов, применив которые можно облегчить работу. Сначала следует ощипать крупные перья и только после них — мелкие, выдирают их по направлению роста. Чтобы тушка в итоге выглядела аппетитно, а не как пожеванная игрушка, сразу за раз нельзя брать в руку и щипать много перьев.
  2. Ошпаривание применять удобно в домашних условиях. Птицу ошпаривают крутым кипятком или окунают в таз с той же горячей водой, но недолго: нужна минута, не больше. Кипяток смягчает перья и их становится проще ощипать, а еще они не будут так сильно разлетаться по квартире. Минусов у способа тоже много: работать нужно быстро, пока эффект не пропал. Сроки хранения птицы значительно сокращаются, а перья и пух после такого негалантного обхождения становится непригодными для дальнейшего использования.
  3. Утюг. При наличии в доме утюга стоит попробовать еще один интересный метод: горло птицы обвязать веревкой, в шею поместить насос и надуть тушку воздухом. Сверху положить смоченную и в несколько раз сложенную марлю и пропарить утюгом. Так, периодически пропаривая птицу, ее остается быстро ощипать. Сроки хранения, так же, как и качество перьев, после такого метода не пострадают.

Ощипать так получится и домашнего, и дикого гуся. Какой способ более «правильный» решать хозяину тушки.

Когда птица «голая», ее можно разделывать на порции и не стоит откладывать эту работу на потом. Как говорится, работа не волк, в лес не убежит: можно отдохнуть, но дело никуда не денется.

Учимся орудовать ножом

Разделка мяса гуся — это цель, предваряющая этап наслаждения вкуснейшим блюдом. Когда режут домашних гусей, стараются все сделать быстро чтобы они не страдали. Напротив, задача разделать домашнего гуся не требует скорости, задача эта почти медитативная. Проходит она в несколько этапов.

  1. отрубить голову;
  2. отрезать крылья и лапы;
  3. отделить трахею и пищевод, разрезать брюшко, не повредив кишки, содержание брюшка, кроме печени, утилизировать;
  4. промыть холодной водой и отложить на время; через несколько часов можно укладывать порционные куски на хранение.

Гусь — очень вкусная птица, но чтобы получить вкусное блюдо на его основе, необходимо пройти ряд этапов по разделке птицы. Весь процесс потребует достаточного количества времени и сил, но оно того стоит.

fermoved.ru

Выращивание гусей на мясо в домашних условиях

Мясо молодой нежирной птицы всегда пользуется большим спросом. По этой причине многие хозяйства занимаются выращиванием кур, гусей и других птиц не только для себя, но и для реализации. С точки зрения экономической выгоды, наиболее рентабельным является разведение гусей на мясо. Почему именно гусей? Да потому что они неприхотливы, предпочитают зеленые корма, что позволяет сэкономить значительную часть средств, к тому же, кроме диетического мяса, из них можно получать ценнейший пух, а также печень – главный компонент знаменитого «Фуа-гра».

Какую породу выбрать

Залогом успешного выращивания гусей в домашних условиях является выбор правильной породы. Как и все птицы, гуси подразделяются на три основные группы: легкие, средние и тяжелые (мясные породы или бройлеры). Поскольку в данном случае стоит цель разводить гусей для получения мяса, то выбирать следует среди тяжелых пород с хорошими мясными показателями. Такие птицы быстро растут, набирают вес в течение 4–5 месяцев, а их мясо отличается более высокими вкусовыми качествами.

Группа тяжелых (мясных) кроссов насчитывает более двух десятков, однако наиболее популярными являются следующие породы:

  1. Холмогорская. Одна из самых крупных пород, отличающаяся быстрым откормом и набором веса тушки. Уже к возрасту 60–65 дней молодняк вырастает до 4 кг, поэтому именно эту породу чаще других разводят для получения мяса.
  2. Крупная серая. Тяжелый кросс, полученный от скрещивания Тулузской и Роменской пород. Эти гуси подвижные, отличаются крепким телосложением, мускулистой широкой грудиной, а также низким содержанием жиров. Для забоя гусят рекомендуется выращивать до 9–10 недель – в этом возрасте их вес составляет 4–4,5 кг.
  3. Линдовская белая. Очень популярная у отечественных птицеводов порода с высокими продуктивными, в том числе мясными показателями. Своего убойного веса (4–4,5 кг) молодняк достигает к трехмесячному возрасту. Гуси хорошо набирают вес, питаются подножным кормом, не требовательны к уходу.
  4. Тулузская. Французская порода, отличающая быстрым набором веса, причем не только мяса, но и жира. Тулузские гуси малоподвижны, плохо едят растительные корма, поэтому забивают молодняк по достижении двухмесячного возраста, иначе мясо станет слишком жирным.   
  5. Бройлеры G 35. Высокопродуктивный кросс, выведенный французскими специалистами путем генетического отбора. Идеально подходит для разведения гусей в домашних условиях, поскольку птицы интенсивно набирают вес и имеют высокий иммунитет к болезням. Забойной массы (4 кг) молодняк достигает к возрасту 7 недель, а уже трехмесячный гусь весит около 7 кг.

Как содержать

Технология выращивания гусей в частном хозяйстве требует создания благоприятных условий для содержания птиц. Пока гусята маленькие, им подойдет светлое и отапливаемое помещение такого размера, чтобы на каждые 8–10 птенцов приходилось не менее 1 м² площади. В дальнем углу птичника следует оборудовать уголок для отдыха с подстилкой, а на противоположной стороне установить поилки и кормушки.

Для птенцов возрастом до 20 дней необходимо поддерживать температурный режим на уровне 26–28 °C. При снижении температуры можно использовать инфракрасные лампы. Световой день для нормального роста птенцов должен составлять примерно 17 часов.

В фермерских хозяйствах выращивание молодняка гусей на мясо происходит преимущественно в сеточных или деревянных клетках. Обычно такие загоны имеют несколько перегородок (секций), в каждой из которых помещено 15–20 голов.

Если клетки используются для содержания гусей в домашних условиях, то необходимо следить, чтобы количество гусят на 1 м² площади не превышало 3–4 голов. При более плотном размещении поголовье растет медленно и часто болеет, заражаясь друг от друга.

Обязательным условиям клеточного содержания является ежедневный выгул птиц в течение 1–2 часов. При обычном домашнем содержании у гусей всегда должен быть доступ к воде. Желательно, чтобы гусята росли у водоема, но если такой возможности нет, то на дворе следует установить большие емкости с водой для купания и плаванья птиц.  

Чем кормить

Рацион гусят зависит от их возраста. В течение первых двух недель от рождения птенцов нужно кормить полезными и легкими продуктами: вареным яйцом, нежирным домашним творогом, измельченными злаками. Когда малышам исполнится 10 дней, в меню следует понемногу добавлять костную муку, измельченную зелень: одуванчики, крапиву, обычную траву, перья лука. Первые 4 недели кормить птенцов нужно часто – до 8 раз в день.

Когда им исполнится месяц, необходимо поставить дополнительную кормушку для твердых зерновых кормов. Гусями очень любимы мешанки, изготовленные из овощей (кабачков, моркови) и зерновых. В такой корм можно и нужно добавлять хорошие комбинированные витаминные смеси, способствующие росту и набору массы.

Вода в поилках всегда должна быть чистой и в достаточном количестве. Рядом с кормушками следует насыпать песок, мелкую ракушку – эти компоненты улучшают пищеварение. С возрастом птенцов частота кормлений уменьшается до 4–5 раз, а размер порций, наоборот, увеличивается.

В теплый сезон при хорошей погоде гусей лучше выпускать на улицу на целый день. Разнотравье, различные насекомые и солнце благоприятно скажутся на растущем организме. Птицы сами смогут выбирать, какое подножное питание им подходит. В целом за весь день взрослая птица может съесть около 2 кг зелени, и останется покормить ее только 2 раза – утром и вечером, что экономически очень выгодно.

Сколько времени занимает выращивание

Сколько обычно растут гуси до забоя? – ответ на этот вопрос зависит от породы. Основным критерием, на которые следует ориентироваться, является достижение птицей массы 4 кг. Некоторым породам гусей для этого достаточно 60–75 дней, а другим 3–4 месяца. Определить срок готовности к забою можно по состоянию перьев – если при проведении по ним рукой пеньки не ощущаются, это означает, что птица полностью оперилась и можно проводить убой. Овладев этими знаниями, разведение птиц в домашних условиях для начинающих и опытных птицеводов не составит никакого труда.

Видео «Азы разведения уток и гусей»

Из этого видео вы узнаете о том, как в самостойтельно разводить уток и гусей.

hrunya.ru

Как правильно зарезать, быстро ощипать и разделать гуся

Гусей обычно разводят с двумя целями: на мясо и для получения пуха и пера. Одна взрослая особь дает в среднем около 6 кг мяса, до 2,5 кг жира и ценную печень. А запеченный гусь — традиционное рождественское блюдо у многих народов. Однако чтобы сохранить ценность и качество гусиного мяса и продлить срок его хранения, необходимо правильно забить птицу. Рекомендации по забою, ощипыванию, разделыванию гуся и хранению мяса вы найдете в нашей статье.

ПоказатьСкрыть

Когда забивать гуся: внешние признаки и возраст

Есть различные рекомендации по выбору оптимального времени забоя гусей. Одни советуют обращать внимание на возраст, другие — на внешние признаки. Возраст, в котором можно забивать молодую домашнюю птицу, будет зависеть от типа корма, который ей предоставлялся.

Если ее кормили натуральными ингредиентами, то забой возможно осуществлять, начиная с 7 месяцев. Точный возраст в данном случае будет зависеть еще и от породы птицы: некоторые из них готовы к забою уже в пятимесячном возрасте. Именно тогда они в среднем достигают веса 4 кг.

При кормлении комбикормом гусь готов к убою в 2-3 месяца. Все будет зависеть от того, насколько хорошо он набрал вес. Смешанный вариант кормления позволяет зарезать домашних водоплавающих в 5 месяцев.

Кормление специальными кормами для бройлеров предполагает, что птицы будут зарезаны спустя 72 дня после рождения. Еще одним методом, по которому определяют, готовы ли птицы стать мясом, является тест на пеньки.

Для этого после линьки проводят рукой по телу пернатого против роста перьев. Если новых пеньков не замечено, а птица на вид весит не менее 4 кг, значит, ее можно резать.

Запаздывать с забоем гуся не следует. Если птицу передержать, то в ней накопится больше сальных отложений, и мясо потеряет во вкусе. Максимальная продуктивность достигается птицей в первые 5 лет жизни. После этого стадо потребует обновления.

Важно! Следует помнить, что забой необходимо осуществить до ноября, поскольку зимой птица значительно теряет в весе. Если вы не успеете до этого периода, то пернатых нужно будет оставить в покое на год. Если при кормлении спецкормами убой не произошел на 72 день, то нужно будет его произвести на 144.

Как подготовить птицу

Очень важна подготовка пернатого перед убоем: птица должна быть с пустым желудком и кишечником, поэтому ее кормление прекращают за 8-12 часов до забоя. Лучше, если этот период придется на ночное время. Дольше 12-ти часов морить голодом лапчатого нельзя: это неблагоприятно скажется на качестве мяса.

Одновременно с прекращением кормления птицу начинают больше поить. Причем воду при этом слегка подсаливают — так мясо сможет впоследствии дольше храниться.

На период голода или так называемой просидки гусей держат в отдельном помещении. Если просидка пришлась не на ночь, а на дневное время, то помещение, где птицы содержатся, необходимо будет затемнить.

Забой гусей в домашних условиях: правильная техника

Среди тех, кто осуществляет качественный забой гусей, распространены два метода:

  1. Наружный.
  2. Внутренний.
Наружный

При наружном методе для забоя используют остро наточенный нож. Пошаговая инструкция данной техники выглядит следующим образом:

  1. Птицу оглушить тупым предметом по голове.
  2. Поместить в конус вверх ногами.
  3. Голову обхватить левой рукой.
  4. Сделать глубокий прокол ножом в горле.
  5. Резким движением перерезать сонную артерию и яремную вену.
  6. Оставить тушу на некоторое время, чтобы из нее стекла кровь. Торопиться не нужно, поскольку не совсем обескровленное мясо будет иметь меньший срок пригодности. В среднем кровь вытекает от 15-ти до 20-ти минут.
  7. Извлечь обескровленную тушку из конуса и приступить к ощипыванию.
Видео: забой, ощипывание и опаливание гуся

Важно! Человеку, который собирается забивать гуся, желательно до этого процесса ознакомиться с его анатомией. Он должен научиться делать точные и быстрые движения острыми предметами. Так забой пройдет быстрее, проще и аккуратнее.

Внутренний

Для внутреннего метода в качестве инструмента потребуются ножницы. Он занимает меньше времени, чем внешний, поэтому и более популярный.

Так будет выглядеть пошаговая инструкция данной техники:

  1. Связать птице лапы веревкой.
  2. Сложить оба крыла в одну сторону.
  3. Подвесить гуся вверх лапами.
  4. Разжать клюв.
  5. Вставить в него ножницы и одним движением перерезать яремную и мостовую вену.
  6. Сделать прокол в небе, направив ножницы в заднюю часть черепа, где размещается мозжечок.
  7. Расправить крылья.
  8. Дать крови стечь.
  9. Через 20 минут можно приступать к ощипыванию.

Самый простой способ, применяемый фермерами, — отрубывание головы птицы топором и подвешивание ее для обескровливания с расправленными крыльями.

Как ощипать гуся в домашних условиях

Ощипывать гуся в домашних условиях можно 3 способами:

  • сухим;
  • с применением ошпаривания;
  • с помощью различных устройств.
Предлагаем ознакомиться с особенностями каждого из них детальнее.
Сухой ручной способ

Сухим способом ощипывания можно воспользоваться непосредственно после забоя птицы. Если прошло уже какое-то время, то он не подойдет.

Для удобства крылья и лапы птицы подвязывают. Птицу укладывают на горизонтальную поверхность. Перья удаляют поочередно вручную по направлению роста. Начинают с зоны хвоста, затем переходят на грудную клетку, а завершают шеей и лапами. Сначала ощипывают крупные перья, затем переходят к более мелким.

Знаете ли вы? В период линьки гусь не может летать. Линька длится приблизительно 1,5 месяца. Все это время пернатые стараются жить около водоемов, чтобы не попасть в лапы хищнику, а своевременно спастись на воде.

Ощипывание после ошпаривания

Пожалуй, наиболее популярный метод. Заключается в том, что перед ощипыванием тушку птицы обдают кипятком. Так удается добиться размягчения перьев и их податливости при выдергивании. Несмотря на простоту, метод имеет несколько минусов. Во-первых, легко перья выдергиваются, лишь пока тушка не остыла.

Поэтому ощипывание нужно производить в быстром темпе. Во-вторых, при таком методе несколько сокращается срок хранения тушки. В-третьих, ошпаренные перья и пух не пригодны для использования с какой-либо целью. Их можно будет лишь утилизировать.

Видео: как ощипывать гуся

Использование перосъемных машин и других приспособлений

Значительно облегчают процесс ощипывания перосъемные машины. Наиболее популярным приспособлением является машинка с барабаном, принцип которой основан на действии центробежной силы. Перья удаляются бильными пальцами.

Гуся кладут в барабан, после того как включают машину. В ходе ее вращения пальцы бьют по птице и удаляют из нее перья, которые падают в специальный лоток-перосборник. Остатки перьев удаляются вручную.

Также есть машинки, в которых перья удаляются с помощью вращающихся дисков. Их в основном используют на крупных предприятиях. Умелые фермеры прибегают к изготовлению перосъемных машин собственными руками. Их делают из старых стиральных машинок, кастрюль, приделывая в них бильные пальцы.

Важно! Для того чтобы тушка имела товарный вид, ощипывание ее с помощью перосъемной машины осуществляют спустя два часа после забоя. После этого убитого гуся помещают в теплую воду на 10 минут и ошпаривают кипящей водой.

В специализированных магазинах для удаления перьев можно приобрести насадку на дрель с силиконовыми пальцами. При вращении дрели она выдергивает перья из тушки. Ошпаривания при таком способе ощипывания делать не нужно. Минусом его считаются частые повреждения тушки. Поэтому к такому методу лучше прибегать, если гусь предназначен для собственного употребления. На продажу такая птица может не подойти.

Гусей умудряются ощипывать и при помощи обыкновенного насоса. Подойдет даже самый простой, который используется для надувания матрасов. Также потребуется утюг.

В область шеи, между позвоночником и кожей гуся, вставляют шланг насоса. При помощи него надувают тушку, пока перья на крыльях не поднимутся. Затем горло птицы крепко перевязывают веревкой.

Гуся кладут на спину, обертывают его смоченным в воде лоскутом хлопковой либо марлевой ткани и воздействуют паром из утюга. Такая процедура позволяет сделать процесс выщипывания перьев более легким. Если в каких-то местах перья все-таки упираются, пропаривание можно повторить.

Видео: ощипывание гусей

Знаете ли вы? Дикие сородичи домашних гусей при перелете в теплые страны могут подниматься до 8-10 км в высоту. На такой высоте человек уже не может дышать без кислородной маски.

Как разделать тушку гуся

После тщательного ощипывания гуся нужно будет выпотрошить. Делают это в несколько этапов:

  1. Удалить оставшиеся перинки пинцетом, а пух — опалив тушку над газовой конфоркой либо газовой горелкой.
  2. Вымыть мясо и просушить в течение часа.
  3. Разделку начать с отрезания головы, если она не была удалена до этого.
  4. Затем нужно перейти к лапам. Их отрезают до предплюсневого сустава.
  5. Крылья необходимо обрезать до локтевого сустава.
  6. С помощью ножа разделить позвоночник и трахею, а затем пищевод.
  7. Сделать кольцевой разрез вокруг клоаки.
  8. Разрезать вдоль стенку брюшной полости.
  9. Извлечь внутренние органы: сердце, печень, желудок, гогочущую трубку.
  10. Поместить тушку под проточную воду, промыть ее с внешней и внутренней стороны.
  11. Оставить мясо на несколько часов, чтобы оно остыло.
  12. Приступить к приготовлению блюда либо отправить тушку на хранение в холодильник и морозилку.
Видео: разделка гуся Если планируется готовка гуся не целиком, а кусочками, то для начала следует отрезать толстые пласты жира под кожей. Затем, перевернув гуся на спину, нужно разрезать грудину и отделить мясо от ребер, кухонными ножницами отрезать ножки, крылья. Оставшуюся часть следует разрезать на 2-4 части.

Правильное хранение мяса

В летнее время свежую тушку при комнатной температуре можно держать не более 1,5 суток. При этом желательно обернуть ее тканью, смоченной в уксусе. В холодильнике гусь лежит 5 суток. На протяжении 6-8 дней в холодильнике может храниться тушка, обработанная солевым раствором.

Солевой раствор готовится из 300-400 г соли. Ее растворяют в 1 л воды, кипятят и остужают до комнатной температуры. Затем с помощью спринцовки вливают раствор в глотку, завязывают горло и подвешивают гуся за ноги. Спустя 20 часов рассол выливают. Мясо при этом соленым не будет, поскольку рассол попадет лишь в кишечник. Если предполагается более длительное хранение, то потребуется заморозка. Сначала мясо на протяжении половины суток держат в холодильнике, а затем помещают его в морозилку, обернув в пергаментную бумагу. Срок хранения мяса в морозильной камере — 3 месяца.

Знаете ли вы? Гусь считается одной из первых одомашненных птиц. Его одомашнивание произошло примерно 3 тысячи лет назад. Есть сведения о том, что птицы разводились человеком в Древних Риме, Греции, Египте, Китае.

Как видим, на качество мяса и длительность его хранения влияют не только условия содержания гусей, но и правильность их забоя и ощипывания. Существует несколько способов данных процедур, поэтому каждый владелец птиц может подобрать тот, который будет для него наиболее простым и удобным.

Отзывы из сети

Я забиваю гусей так: 1. Выбираю гуся перед очередным кормлением, отсаживаю отдельно, тогда кормлю всех гусей. 2.Нужен помошник — в одиночку справится с гусем непросто.В моем случае это муж. Гуся ложу животом на землю, одной рукой держу за лапы, а второй за крылья. Голову гуся ложим на пенек, придерживая одной рукой за клюв, а второй секачем рубим шею. 3. Гуся нужно поднять тут- же держа за лапы и не выпуская крыльев дать стечь крови минут 5. 4. Гуся ложу в большую кастрюлю(двухведерную), и заливаю кипятком, но не сразу снятым бурлящим, а постоявшим без огня минут пять, но не больше, и закрываю крышкой на несколько минут, чтобы пропарился и легче было щипать. Но ни в коем случае не передержать — иначе будет рваться кожа. 5. Вынимаю гуся,даю немного стечь воде, и ощипываю. ( :*THUBS UP*: Очень хочу перощипалку, билы уже заказала :-\,:-/: ) 6. Гуся нужно обсмалить от остатков пуховых волосков. Лучше это сделать газовой горелкой, паяльной лампой, но с успехом можно использовать и газовую плиту, если гусь не слишком тяжелый. 7.Мою тушку под стуей проточной воды с помощью металлического не слишком жесткого скребка. 8.Потрошение: аккуратно, чтобы не задеть кишек, разрезаю кожу живота снизу вверх, затем разрезаю шею до ямки на грудке. На животе убираю жир, надрезаю со всех сторон пленку, и тонким длинным ножом приподняв снизу потроха(не раздавить печенку!!! ну, а если и раздавили, немедленно промыть большим количеством воды), осторожно отделяю трубку пищевода, сколько получится достать, и проделываю то же сверху от шеи, освобождая пищевод и трахею.Затем одной рукой оттягиваю потроха назад, а другой подрезаю снизу пленку, и вырезаю клоаку вместе с хвостиком.(там содержатся сальные железы). Дальше — отделяю жир с кишек, освобождаю печень от желчного пузыря(вырезаю вместе с кусочком печени), желудок — разрезаю, убираю внутреннюю плеву. На весь процесс уходит 2 — 2,5 времени.

Natali.O

http://www.pticevody.ru/t839-topic#8609

Гуся разделывают также как и курицу, сначала по спине и пузу разрезаете вдоль, две части получается, а потом уже как хотите, ноги, крылья пузо и т.д.

Натусик

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3805902/1/#m12800478

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

4 раза ужепомогла

agronomu.com

Забой и разделка гуся в домашних условиях

Важно не только правильно забить птицу, но и подготовиться к данному процессу.

Неправильная подготовка или ее отсутствие способны ухудшить вкусовые качества мяса, уменьшить его срок хранения и испортить внешний вид тушки, что очень важно, если гуси предназначены для продажи.

Подготовка

Перед убоем нужно освободить кишечник птицы от продуктов жизнедеятельности. Для этого гусю устраивают просидку – не кормят 10-12 часов.

Нельзя заставлять птицу голодать более 12 часов, так как она начнет поедать мусор и перья. Вода при этом дается без ограничений, поить прекращают лишь за 3 часа до того, как особь будет зарезана. Если вода будет слегка подсолена, то мясо впоследствии лучше хранится.

Удобнее всего устроить просидку ночью, а утром произвести забой. Если же такой возможности нет и просидка проводится днем, то помещение, где содержатся гуси, необходимо затемнить.

Чтобы минимизировать нежелательное загрязнение перьев, у птиц должна находиться чистая, сухая подстилка или ящик с сетчатым (решетчатым) дном.

Наружный метод

Существует два метода забоя гусей – наружный и внутренний. Первый используется в фермерских хозяйствах гораздо чаще. Для него потребуется очень остро заточенный нож.

  • Птицу берут рукой за лапы, переворачивают головой вниз и оглушают резким ударом палки по голове.
  • Оглушенного гуся вкладывают в специальный конус так, чтобы голова свисала снизу на уровне уха (или чуть ниже.
  • Взяв в одну руку голову гуся, второй рукой ножом прокалывают горло. Лезвие нужно постараться вонзить как можно глубже.
  • Затем одним движением насквозь перерезают сонную артерию и яремную вену.

Кровь должна стечь с птицы полностью, поскольку плохо обескровленное мясо быстро портится. Нельзя торопиться, тогда вкусовые качества мяса не утратятся, а тушка приобретет красивый аккуратный вид. Когда кровь полностью стечет, приступают к разделыванию.

Внутренний метод

Для этого способа потребуются остро заточенные большие ножницы.

  • Птице надежно перевязывают лапы веревкой, закручивая ее на 2-3 оборота. Затем подвешивают вниз головой за жердь.
  • Рукой разжимают клюв и вводят ножницы в полость рта. Одним движением пропарывают сонную артерию и яремную вену.
  • Затем прокалывают небо, и лезвие ножниц направляют в заднюю часть черепа, где находится мозжечок.
  • Ждут, когда полностью стечет кровь, и приступают к разделке.

Преимуществом внутреннего метода является то, что с его помощью можно зарезать птицу быстрее и проще. Из-за небольшого размера ранки в нее попадает меньше бактерий.

Однако внутренний метод подходит только для тех, кто хорошо знаком с анатомией гусей, поскольку здесь важно быстро перерезать основные кровеносные сосуды.

Техника ощипывания

Для ощипывания птицы не нужна специальная аппаратура, все можно сделать своими руками. Существуют два способа ощипывания – сухой и с помощью ошпаривания.

При сухом способе птице подвязываются крылья и лапы. Тушка кладется на колени, и перья аккуратно удаляются вручную одно за другим. Не стоит пытаться удалить много перьев за один раз, поскольку кожа может порваться, что негативно отразиться на внешнем виде гуся. Сначала выдергивают крупные перья, поскольку они прочнее сидят в коже, затем более мелкие. Ощипывание начинают с крыльев и хвоста, а заканчивают грудкой, шеей и ногами. Чтобы перья было легче удалить, их выщипывают по направлению роста.

При ощипывании с помощью ошпаривания птицу сперва обдают горячей водой (около 80°С). Перо размягчается и с легкостью отходит от кожи. Минусом этого метода является то, что ощипывать придется быстро, пока сохраняется эффект от ошпаривания. К тому же ошпаренная тушка меньше хранится.

При возникновении сальмонеллеза у кур мясо и яйца больных особей нельхя употреблять в пищу.

Когда начинают естись гуси при содержании в домашних условиях? Узнайте об этом, прочитав нашу статью.

Чем опасен инфекционный бронзит у кур? Узнайте об этом, прочитав нашу статью.

Разделка гуся

После того как с птицы полностью удалили перья, можно приступать к разделке. Тушку осматривают на предмет остатков перьев. Легче всего удалить их с помощью пинцета. Тонкие волосики опаливают над конфоркой плиты (так же можно использовать паяльную лампу).

Для разделки потребуется нож, который тщательно затачивают и промывают. Порядок действий таков:

  1. Брюшко птицы разрезается по всей длине, от клоаки до киля (нужно действовать аккуратно, чтобы не задеть кишки).
  2. Вынимаются все внутренние органы. Те, которые годятся в пищу, откладываются, остальные выбрасываются. Если сохраняется мускульный желудок, из него удаляется все содержимое и кутикула.
  3. Отрубается голова – примерно по второй шейный позвонок.
  4. Отсекаются крылья по локтевой сгиб и лапы на уровне плюсны.
  5. В 3-4 захода тушка промывается под напором холодной воды.

После разделки тушку оставляют «отдохнуть» на пару часов. Дальше можно приступать к приготовлению мяса или заморозить птицу для хранения.

greenologia.ru

Забой Гусей — как и когда самостоятельно проводить. Экопарк Z

Забой Гусей — не особо сложный, но и не особо приятный процесс, который необходимо освоить, чтобы самостоятельно добывать ценные продукты Гусеводства.

Забой Гусей

Очень грустно писать эту статью, но в этой статье мы поговорим о том, как правильно произвести Забой Гусей. Забой Гусей подразумевает в себе соблюдение определённого перечня правил.

Несоблюдение этих важных правил может привести к ухудшению пищевых и вкусовых качеств мяса. Также следует сказать, что от правильного убоя будет зависеть дальнейший срок хранения мяса.

Подготовка Гусей перед убоем.

Отобранных для Забоя Гусей необходимо заранее подготовить к убою (а перед убоем Гусей желательно откормить). Желудок и кишечник ко времени забоя должен быть полностью очищен от корма, поэтому Гусей не кормят в течении 7-12 часов (это время называется просидкой).

Однако ни в коем случае нельзя птицу ограничивать в воде. Воду лучше давать немного подсолёную, это поможет дольше сохранить мясо забитого Гуся. На время просидки Гусей необходимо изолировать от общего стада.

Помещение для просидки Гусей должно быть очень чистым и сухим. Так как птица в течении долгого времени будет находиться без корма, она может начать поедать помёт, поэтому следует пристально следить за чистотой и затемнить помещение.

Обычно забой происходит в первой половине дня. Существует два способа: наружный и внутренний. Удобнее, скорее всего для многих птицеводов является наружный способ убоя Гусей.

Непосредственно перед убоем Гусям необходимо связать ноги. Крылья следует завернуть друг за друга. Затем птицу следует повесить вниз головой.

Наружный способ убоя Гусей.

Для убоя наружным способом птицеводу потребуется хорошо заточенный нож. Одной рукой берут Гуся за шею, которая весит вниз головой.

За мочкой уха следует перерезать кожу вместе с сонной артерией, в направлении к челюсти. Затем необходимо подождать несколько минут для обескровливания.

Перед тем как забивать птицу, желательно изучить её анатомию. Ваши движения станут более уверенными и точными, что впоследствии сократит неприятный процесс убоя.

В идеале нужно сделать так, чтобы кровь стекла как можно быстрее и желательно вся. Так как тушка, с которой стекла не вся кровь нельзя долго хранить и употребление в пищу может быть опасным.

После стекания крови нужно ощипать тушку Гуся. Начинать желательно с крупных перьев — с крыльев и хвоста. Дальше при помощи ножа удаляется мелкий пух и прочее. После Гуся опаливают и потрошат.

Дальше необходимо тщательно промыть и положить остывать не менее 7 часов, при комнатной температуре. Делают это для того, чтобы сделать его более нежным и сочным, а как следствие более вкусным!

Таким образом, Забой Гуся принесёт Вам 2,4-3,5 килограмма чистого Гусиного мяса.

Для полноты информации привожу и

Внутренний способ убоя Гусей.

Перерезание крупных кровеносных сосудов внутри ротовой полости с левой стороны обеспечивает наиболее полное обескровливание тушки. Способ убоя называется внутренний, когда техника такова — ножницы с остро отточенными концами вводят в ротовую полость Гуся и перерезают кровеносные сосуды с задней части нёба под языком, после птицу берут за ноги, придерживая голову для того, чтобы кровь стекала струйкой.

Самый простой способ убоя — это когда Гусю отрубают голову и подвешивают за ноги для обескровливания.

Сразу после убоя необходимо ощипать Гуся (по мере остывания тушки это делать намного труднее). Перо с Гуся снимают как сухим способом, так и после предварительной ошпарки водой 55-60 С.

Во время ощипывания сначала срывают крупные перья с хвоста и крыльев, потом с груди, спины, ног, шеи. Отдельно кладут мелкое и крупное перо. После основного ощипывания при помощи тупого ножа ощипывают оставшиеся пеньки, пушинки и тушку слегка опаливают.

После ощипывания брюшину тушки разрезают от клоаки до киля грудной клетки, через отверстие вынимают внутренние органы. На выброс идут: трахея, легкие, железистый желудок, пищевод, желчный пузырь, селезенка, яичник, семенники.

В пищу употребляют печень и мускульный желудок(после удаления кутикулы с содержимым). Голова отсекается по второй шейный позвонок, ноги отрезают до плюсневого сустава, крылья до локтевого.

Потрошенную тушку моют холодной водой и остужают при комнатной температуре в течение 2-3 часов.

После того как тушка остынет, её подвергают кулинарной обработке либо закладывают на хранение. В летний период битую птицу можно хранить при комнатной температуре не более полутора суток.

В зимнее время для хранения тушку рекомендуется заморозить, предварительно охладив в холодильнике в течение 1 суток до температуры 2-4 С выше нуля.

При забое Гусей сразу буду отрубать длинные гусиные шеи, чтобы кормить ими Собак. Отдавать Гусиные шеи Собакам считаю возможным после остывания — через примерно три часа после Забоя.

При массовом Забое Гусей шеи можно замораживать и постепенно скармливать Собакам.

Возникает вопрос: Как поймать Гуся, намеченного к Забою? Простейший способ — использование подобия удочки: к концу палки привязывается верёвка, а к свободному концу верёвки — небольшой груз. Наметив Гуся и приблизившись к нему, нужно резко взмахнуть палкой и попасть верёвкой по шее Гуся — груз закрутится вокруг шеи Гуся, и Вы сможете отвести Гуся, куда Вам нужно.

Если резко дёрнуть, произойдёт разрыв нервных волокон на шее Гуся, после чего нужно обескровливать тушку любым способом и разделывать Гуся.

Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В особо хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!

И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.Продолжение тут…

ep-z.ru

Кормление гусей

Кормление гусей

Правильное кормление гусей играет очень важную роль в их разведении.

Это птица неприхотлива и отличается от других удобством в содержании.

В связи с тем, что гусь считается водоплавающей, держатель должен разводить их рядом с водоемом.

Наличие пастбищ и прудов облегчает задачу обеспечения питания гусей.

В летний период пернатые все свободное время проводят на лугу или плавают в пруду.

Настоящая рубрика подробно освящает, чем и в каких количествах следует кормить гусей.

Разновидности кормов

Все питание пернатых можно поделить на следующие разновидности: влажное, сухое и комбинированное. В домашних условиях в основном фермеры используют последний вариант. Гуси способны питаться:

  • травой
  • овощами и их ботвой
  • силосом
  • сывороткой
  • рыбными и другими отходами

Лучше всего начинать разводить пернатых летом. Это поможет решить ряд проблем с питанием. В это время, при наличии пастбищ гуси в основном находят себе пропитание самостоятельно. На лугах множество растительности полезной для этой птицы. Конечно, владелец птицы должен прикармливать ее. Но это не глобально.

Как кормить гуся в домашнем хозяйстве

Многие начинающие держатели пернатых задаются вопросом, как осуществляется кормление гусей в домашних условиях. Настоящая рубрика подробно описывает, что гуси отличны от другой домашней птицы, прежде всего хорошим набором веса.

Гуси на зеленой траве

Связано это с тем, что они едят огромное количество зелени и сочных кормов.

Даже если у пернатых отсутствует зерно в рационе, она все равно хорошо растет.

Нормой этой птицы считается два килограмма зелени за день.

Кроме него в рацион пернатых следует добавлять крапиву и огородный сорняк.

В зимний период времени рацион гусей наполняют сенной мукой, лузгой и корнеплодами.

Кроме этого пернатые должны ежедневно потреблять мел, измельченную ракушку, поваренную соль. Это связано с необходимостью потребления минералов.

Рекомендуется кормить взрослых гусей два и даже три раза за день. Летом, когда гуси пасутся, загонять на подкорм их конечно не стоит. Некоторые фермеры летом только один раз дают гусям комбикорм, когда они возвращаются с пастбища.

В настоящей рубрике будет рассказано, какую пищу птице лучше не давать. К примеру, не стоит кормить гусей картофелем, с наличием на ней ростков. Категорически нельзя давать гусям свежую собранную рожь. Перед использованием ей нужно дать полежать, примерно полгода.Это может даже убить птицу. Следует знать, что морковь и свеклу требуется давать гусям только в измельченном виде.

Кроме того:

  • Силос является отличным комбинированным кормом. Связано это с тем, что он сохраняет полезные свойства всех растений входящих в его состав. Именно он содержит огромное количество углеводов и витаминов.
  • Чтобы пополнить организм птицы витамином С, ей необходимо давать хвою. Кроме того, она улучшает аппетит пернатых, а также способствует яйценоскости и качеству яиц. Ее полезные свойства улучшают рост и здоровье пернатых. С помощью этой рубрики можно узнать, как хранятся ветки, чтобы зимой птица тоже могла получить должные витамины.
  • Еще одной основой всего питания птиц являются зерновые культуры. Отлично подходит ячмень и овес, они богаты витаминами и пойдут только в пользу гусям. В виде смесей можно давать пернатым кашицу из кукурузы, просо и отрубей пшеницы.

Гусятник должен быть оборудован поилкой, в которой всегда должна быть чистая вода. Кроме того, здесь должна присутствовать отдельная кормушка с песком и гравием. На ночь птице следует давать дозу клетчатки, так как они едят даже ночью.

Откорм птицы перед забоем

К кормлению гусей перед забоем следует отнестись с особой внимательностью. Наша рубрика расскажет, как правильно организовать птичий откорм, чтобы мясо получилось очень вкусным и питательным. Если правильно составить рацион, гусь достаточно быстро наберет в весе. Плюсом к мясу фермер получит и ценный жир без холестерина, который считается диетическим продуктом. Его многие люди употребляют в питании.

Откорм гусей на мясо

Заниматься целенаправленным откормом гусей следует в августе, когда у птицы присутствует три или четыре килограмма веса.

В начале процедуры птицу кормят, как обычно, два или три раза в день и выводят пастись.

Примерно за две недели до убоя ее начинают усиленно кормить около пяти раз за день.

В это время следует ограничить птицу выпасом. Она должна меньше двигаться и все время есть.

Некоторые держатели птицы даже специально размещают птицу в клетки с отверстиями для доступа к кормушкам. Таким образом, движения птицы капитально ограничены, теперь ей остается только есть. Рожь во время откорма исключают вообще, так как она снижает качество жира.

О подробном рационе птицы при откорме можно узнать с помощью статей этой рубрики. За это время птица значительно прибавит в весе, у нее появятся жировые отложения, которые считаются деликатесным продуктом. Жир гусей высоко ценится.

Часть фермеров перед убоем не откармливают пернатых, так как продуктивность их при этом снижается. Поэтому и выделяют отдельные породы гусей. При разведении птицы фермеру лучше сразу задуматься, какие цели он будет преследовать.

Данный раздел поможет пользователю в поиске информации о правильном кормлении гусей, а так же о том, как откормить пернатых питомцев на убой. Кроме того, здесь можно научиться различать виды кормов и выбирать правильное рациональное питание для своих питомцев.

gusiyabloni.com

Как ощипать гуся домашнего быстро и правильно

С наступлением холодов приходит время забоя домашних птиц в деревнях, в том числе и гусей. Перед хозяевами встает вопрос, как правильно ощипать гуся, чтобы и мясо было вкусное, и пух с перьями можно было использовать в хозяйстве с пользой. Гусиное мясо издавна считается деликатесным, перо и перья гусей являются ценным материалом при изготовлении легких, мягких подушек и перины. Из крупных перьев мастерицы делают очень оригинальные искусственные цветы.

Ощипывание гуся — это очень трудоемкая работа, для этого надо набраться навыков и терпения. Есть один нюанс перед забоем, который надо всегда помнить тем, кто держит эту домашнюю птицу. Опытные хозяева знают, как быстро ощипать гуся, так как забивают птицу перед линькой, точное время которой определяется по-разному.

Когда же нужно забивать гуся на мясо?

Одни гуси на мясо созревают за 310 дней, другим понадобится 270 дней, скороспелые доходят за 8 месяцев.

Начало естественного процесса линьки замечается по тому, что перья с гуся можно легко удалять выдергиванием без упорства и без крови. При этом гуси на выпасе начинают активно терять перо.

Можно пощупать под крылышками туловище птицы. Если во время проведения рукой по туловищу в противоположную сторону роста пера не обнаружится наличие пеньков (пыщиков), значит, домашние птицы готовы к забою. Если пальцы при ощупывании найдут пеньки, то гуся надо оставить до следующей линьки, потому что при ощипывании эти пеньки замучают любого, даже опытного в этом деле человека, и тушка гуся приобретет не товарный вид.

Как ощипать гуся после забоя? Надо знать: гусей ощипывают после забоя тогда, когда с них стечет кровь. Сначала надо приготовить подходящую тару для складывания пуха и пера, для этого сгодятся картонная коробка из-под бытовой техники или высокий ящик. Если надо оставить крупные перья под какие-то нужды, понадобится тара и для них, потому что они тоже могут пригодиться в хозяйстве.

Существует несколько способов ощипывания гусей. Попробуем сейчас разобраться, как правильно ощипать гуся. Среди всех способов самым распространенным издавна является сухой способ удаления перьев и пуха.

Ощипывание домашней птицы сухим способом

Как быстро ощипать гуся сухим способом? Сначала выдергивают крупные перья с хвостовой части тушки, потом с крыльев, с подмышек. Перья с подмышек обычно выбрасывают, а из других крупных перьев обычно хозяйки делают кисточки для мазания выпечки. Мягкий, пушистый пух используется для изготовления подушек, одеял или курток. Перья следует дергать резким движением, захватывая немного, чтобы при этом не порвалась кожа. Гуся надо держать на коленях хвостом к таре и ощипывать пух по направлению его роста. Последовательность ощипывания гусиной тушки у каждого своя: обычно начинают со стороны груди, потом переходят на спину, хвост и шею. Перья и пух на локтевом сгибе и шее остаются. Для того чтобы довести ощипывание до конца, по очереди эти части опускают в кипящую воду и держат 1-2 минуты. После чего пух отходит очень легко.

Холодный способ ощипывания гусей

При этом способе гуся в течение 3-4 часов подвергают охлаждению, тогда происходит уплотнение жировых отложений, находящихся под кожей. В теплом виде кожа иногда разрывается при ощипывании сухим способом, и вид тушки портится.

За это время легкоплавкий подкожный жир застывает, и перья выдергиваются намного легче, кожа гуся почти не травмируется. Многие охотники знают, как ощипать гуся в полевых условиях, и холодный способ для них более приемлемый.

Ощипывание домашнего гуся ошпариванием

Этот способ отличается от сухого тем, что при этом пух гуся легко выщипывается и не разлетается по помещению. После ошпаривания перья и пух становятся чистыми, это важно, когда планируется использовать их для подушек и перин. Перед началом надо приготовить горячую воду с температурой 80-90 градусов и сделать так, чтобы она не остывала, если требуется чистить не только одного гуся. Как ощипать домашнего гуся этим способом?

Готового гуся следует взять за лапки и опустить в кипяток на несколько минут. Здесь придется соблюдать технику безопасности, чтобы не обжечься горячей водой или паром от кипятка. Ошпаренного гуся откидывают на большой поднос и аккуратно ощипывают, убирая пеньки.

Ощипывание гуся с помощью утюга

Придуман еще один способ ощипывания гуся – это обработка тушки горячим утюгом. Как лучше ощипать гуся с помощью горячего утюга, знают опытные хозяйки. Для этого берут хлопчатобумажную тряпку, сложенную в несколько слоев, намачивают ее и прикладывают постепенно к разным частям тушки, делая движения, как при глажке белья. Тряпку по мере необходимости намачивают несколько раз и перекладывают, пока не прогладится вся тушка гуся. Перья и пух получаются при таком способе чистыми, пух не разлетается по помещению и не садится на одежду, которую трудно очистить от налипшего пуха.

Можно ли ощипать гуся с помощью электроинструментов?

При описанных выше способах ощипывания домашней птицы затрачивается много усилий и времени, если у человека нет определенных навыков. Продвинутые люди долго не ломали голову над вопросом, как ощипать гуся, и придумали способ выполнения этой процедуры, прибегнув к помощи электроинструментов в виде дрели или шуруповерта, которые сейчас имеются почти в каждом хозяйстве. В специализированных магазинах продается специальная насадка для ощипывания домашней птицы и дичи, с помощью которой упрощается процесс избавления от перьев в домашних условиях. При этом пух и перья удаляются с шеи и туловища, локтей и лапок быстро, без усилий. Но есть недостаток этого способа: мягкие пушинки и перо снимаются вместе, без разбора, приходится потом делать их сортировку вручную.

Плюсом является то, что не придется возиться с приготовлением кипятка, утюга, тем более эти способы являются очень трудоемкими и небезопасными. Так что проблему, как легко ощипать гуся, можно решить рационально.

Опаливание волосков и пеньков тушки гуся

Вот и разобрались с известными способами ощипывания гуся.

При любом способе ощипывания после удаления перьев тушка гуся опаливается над огнем газовой плиты, во время которого все мелкие торчащие грубые пушинки, волоски убираются. Если газовой плиты нет, можно это сделать с помощью газовой горелки, паяльника. На худой конец, если нет таких инструментов под рукой, то можно опаливать тушку под огнем лучины, бумаги или пучка соломы. Но после них на влажной коже гуся могут остаться следы копоти. Тогда рекомендуется взять отруби или муку и натереть ими кожу гуся. После этого чистой сухой тряпкой следует удалить остатки муки и отрубей. Мясо от такой процедуры приобретет пикантный вкус. При опаливании надо расправить кожу, чтобы убрать складки на ней, уделить особое внимание местам «под мышками» и на локтевых сгибах — растягивая их, держать над огнем газовой или спиртовой горелки. Опаливание надо проводить осторожно, чтобы не повредить кожу и не растопить жир под кожей птицы.

Ну что же, с помощью этих советов можно легко усвоить правила, как ощипать гуся, и потом их с успехом применять на практике.

fb.ru

пород гусей: какая порода гусей подходит для моих целей?

Добавить в избранное

Гуси разводят на ферме веками. Они хранятся по множеству причин; уход за газонами и борьба с сорняками, производство мяса и яичных яиц, их пуховые перья, в качестве опекунов для скота и для выставок. Предлагая множество услуг с минимальным уходом, неудивительно, что приусадебные участки и фермы стремятся включить этих разноплановых животных в свои портфели. Но как узнать, какой гусь вам подходит? Определение цели или причин выращивания гусей поможет определить, какими характеристиками должен обладать ваш новый гусь и какой гусь подойдет лучше всего.

Породы гусей для производства мяса и яиц

Код базы данных

Гуси Эмбден — культовые белые фермерские гусыни, которых можно узнать по белым перьям, ярко-оранжевым лапам и клювам и отчетливым голубым глазам. Это самый распространенный мясной гусь, поскольку они быстро вырастают и обычно весят от 25 до 30 фунтов. Это умеренно хорошие яйца-несушки (все гуси откладывают сезон с марта по май), обеспечивая самые большие белые яйца среди всех гусиных пород. Характер гуся Эмбдена несколько агрессивен; особенно самцы в период размножения.

Гусь Embden — отличный производитель мяса, так как он быстро вырастает в больших размерах.

Африканский

Африканский гусь, которого легко узнать по выступу наверху клюва, на самом деле произошел из Китая. Эта порода не так велика, как Эмбден, поскольку они весят в среднем от 12 до 15 фунтов. Хотя их, безусловно, можно использовать для мяса, их сила в яйценоскости. Африканцы откладывают в среднем от 35 до 45 яиц в год. Из них получаются хорошие матери, и они, скорее всего, вылупят стайку гусят.Этот гусь очень шумный, поэтому следует принимать во внимание постановления городского шума и соседей в непосредственной близости.

Китайский

По внешнему виду похож на африканского, китайский гусь отличается чрезвычайно большим выступом на передней части клюва. Это маленькие гуси весом от девяти до 10 фунтов. Китайские гуси не только откладывают от 30 до 45 яиц в год, но и являются хорошими пастбищами и пастбищами. Они очень громкие и несколько агрессивные, что делает их сильными защитниками домашнего скота и имущества.Эти птицы хорошо подходят для загородной фермы.

Бафф

Гусиный гусь был выведен как коммерческая мясная птица. Говорят, что их необычная окраска перьев облегчает ощипывание, поскольку их перья не так глубоко укоренены. При весе от 14 до 16 фунтов самка желтой гуся откладывает от 25 до 35 яиц за сезон. Гуси-буйволиные гуси, как правило, хорошие собиратели и прополки.

Гусь-буйвол — распространенный выбор из-за его мяса, средней яйценоскости и способности прополки.

Породы гусей для борьбы с газонами и сорняками

Гуси — естественные фуражиры. Почти 90 процентов их рациона состоит из выпаса скота и содержания в свободном выгуле. Их зазубренные клювы и языки разрывают кончики нежных травинок, и они ничего не любят, кроме как пастись на пастбище. Хотя гуси автоматически вносят свой вклад в борьбу с сорняками, некоторые из них лучше ухаживают за газонами, чем другие. Помимо буйвола, коричневого и белого китайского гуся, другие постоянные фуражиры включают породы пилигрим и тулуза.Их здоровый аппетит и постоянное желание пасти делают их отличными прополами.

Паломник

Гуси-пилигримы — одна из двух пород гусей, пол которых можно отличить по окраске оперения. Гандеры (самцы) во взрослом возрасте в основном белые с голубыми глазами, а самки серые с карими глазами и тонкими белыми оперениями на лицах. Достигая 13-14 фунтов в зрелом возрасте и откладывая от 35 до 45 яиц в год, гусь-пилигрим также может служить универсальным фермерским решением, предлагающим уход за газоном, производство мяса и яиц.

Тулуза

Тулузский гусь большего размера, в зрелом возрасте весит от 18 до 20 фунтов (не путать с Тулузским гусем Large Dewlap, который может достигать веса более 30 фунтов). Они являются хорошим выбором из-за их сильных пастбищ и аппетита, а также предлагают около 25 яиц в год. Из-за своего большого размера и сильного голода, Тулуза лучше всего подходит для фермера, который предпочитает выращивать гусей на пастбище, в полях или в садах.

Тулузские гусыни обладают сильным аппетитом, что делает их отличными пастбищами на пастбищах и на открытых пространствах.
Породы гусей-хранителей

Инстинктивно гусь более территориален, чем утка или курица. Однако некоторые породы обладают более агрессивными чертами характера, чем другие, яростно защищая свою территорию и своих собратьев. Африканский, белый или коричневый китайский и Embden — хороший выбор для гусей-хранителей. Еще один вариант, который хорошо подходит для этой работы, — это Roman Tufted. Любой из них громко издаст свои крики при приближении хищника или незнакомца.

Гуси достаточно велики, чтобы защищать свои стада и самих себя от крыс, ласок, ястребов, скунсов и даже енотов. Они поднимают тревогу при виде лисы или койота, чтобы предупредить фермера о вторжении. Эти демонстрации защиты желательны, если вы хотите защитить домашний скот и членов стада, но имейте в виду, что эти же демонстрации будут также применены к детям и домашним животным. Когда дело доходит до этих более напористых пород, следует проявлять осторожность, уважение и надлежащее обращение.

Романский тафтинговый

Римский хохлатый гусь возник в Италии. Его можно отличить по белому оперению и хохолку или гребню на макушке. Эти птицы достигают в зрелом возрасте от 10 до 12 фунтов. Они представляют собой птицу меньшего размера и умеренную яйценоскость, откладывая от 25 до 30 яиц за сезон. Несмотря на то, что они относительно спокойны, они бдительны, что делает их отличными сторожевыми псами на ферме.

Эти два гуся Embden и один гусь первыми выходят из курятника, исследуют снег перед тем, как вывести стаю на корм.
Гуси для семейного проживания

У нас с мужем уютная усадьба площадью шесть акров с маленькими детьми. Очень важно, чтобы мои гуси не представляли угрозы для моих малышей (или других наших сельскохозяйственных животных в этом отношении). В качестве компаньонов для гусей мы выбрали Севастополь и Тулузу за их покладистый нрав и мягкий характер. Каждая порода дает нам небольшое количество яиц, и они случайно кормятся на наших травянистых участках.

Севастополь

Севастопольский гусь чаще всего имеет белое оперение с беспорядочным оперением на большей части тела.Эти спокойные и тихие птицы достигают веса примерно от 12 до 14 фунтов и ежегодно откладывают от 25 до 35 яиц. Им действительно требуется много воды, поскольку они любят купаться и укладывать свои длинные вьющиеся перья. Это выносливая порода, которая может переносить более прохладный климат, если есть укрытие от сильного ветра, сырости и холода.

Большой Dewlap Тулуза

Это массивный гусь, выведенный из-за его способности быстро набирать вес. Обычно используемые для приготовления фуа-гра или в качестве большой жареной птицы, Dewlap Toulouse может весить более 30 фунтов, и они гордо имеют рыхлое и избыточное оперение.Их широкие головы сопровождаются большим подвесом или лоскутом кожи, который свисает с их нижнего клюва и верхней части шеи. Они обладают чрезвычайно нежным нравом и являются отличным выбором для фермерских хозяйств с детьми. Они не блуждают далеко от источников пищи и воды, и им требуется дополнительный кальций для развития их крупных структур. В среднем самка каждую весну откладывает 20 или более яиц.

Хотя и не агрессивные, Севастополь и Большая Тулуза активно объявляют о неожиданных посетителях фермы или стада.К другим послушным породам семейных гусей обычно относятся пилигрим, бафф и бафф Тулуза. Обратите внимание, что с любыми разновидностями гусей самцы, как правило, более напористы, чем самки, особенно весной.

Гуси универсальны в своих возможностях и могут быть замечательными помощниками. Правильный гусь, обладающий таким множеством характеристик, обязательно станет полезным дополнением к любой ферме или приусадебному участку.

гусей агрессивных пород

Это были немногие породы белых гусей, которые … Породы гусей Некоторые европейские породы, такие как Эмден и Тулуза, были с заметным успехом введены в тропические развивающиеся страны.Автор: Кристин Хайнрихс. В этой статье будут рассмотрены породы гусей среднего размера, классифицированные Американской ассоциацией птицеводов. 22 марта 2021 г. Хотя они могут показаться агрессивными, большинство гусей послушны и не нападут на ваших посетителей, если только они не защищают гнездо или птенцов. Этот гусь готов к атаке! Эти птицы редко бывают враждебными, вместо этого они более застенчивы. Гуси классифицируются как «водоплавающие птицы» отряда Anseriformes, семейства Anatidae. Например, известно, что гуси очень территориальны и предупреждают своих владельцев, когда есть злоумышленник.На фотографиях ниже показана последовательность нападения на женщину и ее ребенка, когда они пытаются кормить дикого гуся. Steinbacher — последнее дополнение к Стандарту совершенства, признанное в 2011 году. Они также, что удивительно, являются очень хорошими «сторожевыми собаками», которые становятся агрессивными по отношению к незнакомцам. Помимо мяса, свежих яиц и борьбы с сорняками, гуси… Сравнение пород гусей Вес породы (фунты) Яйца / самка Самец Сезон Основное использование Поведение Африканский 8-10 10-12 10-40 Мясо; скрещивание с тулузским гусем Очень агрессивный американский Бафф 9-12 10-12 15-25 Мясо Спокойный и послушный китаец 3.5-4,5 4,5-5,5 40-80 яиц; мясо; сторожевой зверь, «культиватор» Активный фуражир; Не такие агрессивные, как у некоторых других пород (New Auburn). QR Code Ссылка на этот пост. Гуси часто ходят стаями; одна пара может быстро превратиться в 50 птиц. https://falconefamilyfarms.com/best-breed-of-goose-as-a-pet Автор Christine Heinrichs — В этой статье будут рассмотрены породы гусей среднего размера, классифицированные Американской ассоциацией птицеводов. Породы гуся делятся на тяжелые, средние и легкие классы в стандартах водоплавающих птиц. А Севастопольские и Тулузские гуси спокойные и покладистые… Весна — время размножения гусей.Порода привезена из Дании. Джон Метцер из Metzer Farms в Калифорнии считает, что гуси очень разные по характеру. Пожалуйста, никаких агрессивных пород. Дополнительные породы, которые могут быть довольно дружелюбными, включают породы Тулуза и Пилигрим. Гуси служат важным генетическим ресурсом (не наследственные породы, такие как промышленная форма тулузского гуся, являются потомками традиционных пород), и когда эти породы вымирают, их уникальные гены теряются навсегда. Это не окончательный список агрессивных пород цыплят… Американская организация по охране пород домашнего скота заявила: Весна — период размножения гусей.Китайский гусь — хорошие домашние животные, только если их хорошо приручить. Гуси не агрессивны? Гуси служат важным генетическим ресурсом (не наследственные породы, такие как промышленная форма тулузского гуся, являются потомками традиционных пород), и когда эти породы вымирают, их уникальные гены теряются навсегда. Таким образом, их нельзя будет использовать для создания новых и улучшенных пород. Игрушки для собак Vitscan для сильных и агрессивных жевателей Несокрушимые маленькие породы и Писклявый гусь для маленьких и средних собак 2,5 из 5 звезд 5,720 $ 7.99 $ 7. Самые крупные породы гусей: Забегая вперед, скажем, что по данным TheBiggest.ru, линдовская порода — самая крупная на планете, но об этом вы узнаете в самом конце статьи. Пять признанных средних пород гусей имеют вес от 13 до 17 фунтов, но многие непризнанные породы также выращиваются приверженцами этих птиц, так глубоко укоренившихся в нашей истории и сердцах. Если они считают, что их яйца или гусята находятся под угрозой, птицы часто становятся агрессивными. Статус: Смотреть Использование: Мясо Цвет яйца: Белый Размер яйца: Очень большой Вес рынка: 16 — 18 фунтов Темперамент: Некоторые самцы могут быть агрессивными.Из-за этого они являются идеальными сторожевыми собаками и могут быть агрессивными по отношению к новичкам. По размеру южный казуар — вторая по величине птица в мире — весит от 75 до… У них от среднего до большого тела, и они хорошо плавают. Они имеют репутацию агрессивных, и в большинстве садов не хватает травы, чтобы их содержать, или у них есть соседи, которые не оценили бы шум, который они издают. Когда гусак думает о нападении, он вытягивает шею до упора… Гуси Эмдена… Iron Creek Aseel ИСТОРИЯ: Буквальное значение слова asil — «чистокровный».Любителям, разводящим гусей на заднем дворе для убоя, нужна порода, которая имеет характеристики, противоположные характеристикам китайского гуся. У нас много разных пород гусей, но у нас нет африканцев — причина в том, что все заводчики, с которыми мы говорили, говорили, что африканцы были самыми агрессивными из этих пород. Некоторые гуси считаются агрессивными, некоторые — хорошими сторожевыми животными (они действительно могут устроить рэкет! Южный казуар, вероятно, самая опасная из живых птиц в мире. Получите их совет о том, какая порода гусей … Африканские гуси больше, весят до 20 фунтов, в то время как более миниатюрные китайские гуси имеют в среднем всего 10 фунтов.Для этих птиц характерны выступающие черные выступы, расположенные на вершине их клювов (хотя у некоторых цветовых вариаций породы есть оранжевые выступы). 1. Эти гуси не бездельничают, наблюдайте, как они защищают себя и малышей от людей. Ваши гуси могут даже нежно покусывать вас своими клювами в своего рода «гусином поцелуе». Гусак становится особенно агрессивным в период размножения, когда он отчаянно защищает свою партнершу, пока она находится в гнезде, а позже с такой же жестокостью защищает свое потомство.Китайские гуси — одна из самых практичных пород для… Эти фотографии сняты с видеокассеты и имеют низкое качество, но им стоит поделиться. Белолобый гусь. Тяжело перенести отсутствие водоема. Поскольку большинство домашних уток плохо летают или совсем не летают, а некоторые из них слишком тяжелы, чтобы даже быстро ходить, и поскольку гуси, как правило, агрессивны по отношению к нарушителям, содержание уток и гусей вместе дает уткам некоторую защиту от хищников. Если вы хотите добавить гусей в качестве телохранителей стада, безусловно, можно добавить несколько гусей и гусей различных домашних пород.Эмденс — самая высокая и самая крупная порода гусей, их рост составляет более трех футов. Так что да, гуси могут быть агрессивными. Китайский гусь — порода, произошедшая от дикого гуся-лебедя. Китайские гуси отличаются от диких птиц гораздо более крупными размерами (до 5-10 кг у самцов, 4-9 кг у самок) и часто сильно развитыми. базальная ручка на верхней стороне купюры. Наличие более одного гуся на ферме или приусадебном участке просто приведет к созданию отдельной стаи. Американцы добродушны и в целом неагрессивны, но они все же сохраняют дух большинства гусиных пород: они шумят, когда чувствуют опасность.Домашних гусей разводили выборочно по размеру, при этом некоторые породы весят до 10 кг (22 фунта), по сравнению с максимальным значением 3,5 кг (7,7 фунта) для дикого гуся-лебедя и 4,1 кг (9,0 фунта) для дикого серого гуся. . Они не любят, когда их пугают или бросают. Средний 6,4 — 9,5 кг. 24.04.20. Почти всегда я видел, как тулузские гуси нападают на кур и уток во время брачного сезона. По сравнению с другими породами белолобый гусь относительно небольшой, но ранний. У гусей дурная репутация неспроста.Наша гусь Эмбден потеряла своего спутника и одинока. Использование в домашних условиях Гуси — Виды гусей. Гуси становятся агрессивными, потому что им не нравится делить свое пространство с людьми и другими животными, и они защищают своих детенышей. Разве гуси не агрессивны? Петухи нападают на людей, чтобы показать им, что петух — верхушка иерархии. Африканский гусь Тулуза и африканский гусь (Африканский справа) Африканский гусь — огромная птица. Хотя многие люди предпочитают держать своих цыплят в закрытых помещениях, не все породы выдерживают такое заключение.Гусь осознает свое место в иерархии и понимает, что другие утята или куры — его товарищи по стае. Они хранятся по множеству причин; уход за газоном и борьба с сорняками, мясо и весеннее яйцо… Китайские гуси — одна из самых практичных пород для… Агрессивных пород кур. Заключительные мысли. Гормональные изменения и проверка границ. Стандартные веса следующие: Большинство пород домашних гусей были выведены из двух видов, которые должны быть одомашнены в первую очередь: серых гусей и гусей-лебедей.Из-за этого они являются идеальными сторожевыми собаками и могут быть агрессивными по отношению к новичкам. Некоторые источники называют африканского гуся, римского гуся (Tufted Roman), померанского гуся (Saddleback Pomeranian) и китайского гуся лучшими породами для караульной службы. Птицы часто становятся агрессивными, если считают, что их яйца или гусята находятся под угрозой. Если диких гусей кормят люди, они теряют свой естественный страх перед людьми и часто строят свои гнезда рядом с людьми. Если ваш гусь целует вас, значит, он вас любит! У каждой птицы будет своя уникальная личность, и вам нужно быть готовым иметь дело с птицей, которая окажется не совсем такой, как вы надеялись.Спросите друзей, у которых есть птицы, фермеров, ветеринаров, кого бы вы ни нашли. Гусь может напасть, чтобы защитить его, если вы подойдете слишком близко. Смотрите еще идеи о породах гусей, гуся, гусиный домик. У гусей дурная репутация неспроста. Заводчики всегда будут стараться сделать своих гусей лучше. Большинство пород — прекрасные родители, и за маленькими семьями весело наблюдать. Бордер-колли. Как было сказано ранее, каждая собака, скорее всего, будет преследовать канадских гусей и заставить их улететь. Тулузские гуси — отличный вариант для производства, как и яйца.В основном это связано с тем, что у людей много негативных ассоциаций с гусями, и часто у них в прошлом был плохой опыт общения с агрессивными гусями. Утки, скорее всего, будут спариваться с другими породами уток, тогда как гуси будут спариваться с другими породами гусей. Многие нападения гусей на людей приводят к незначительным травмам или вовсе без них, но могут возникнуть серьезные травмы. Порода гусей Эмбден — одна из самых популярных гусей на мясо. Это очень хорошая птица, ищущая пищу, и дает хорошее сочное мясо. Гусям нужен источник воды специально для плавания отдельно от питьевой воды — в этих источниках могут утонуть куры и индейки; Если гуси, куры или индейки ссорятся, это может быть довольно опасно для всех вовлеченных сторон; У гусей мощные крылья и они могут болезненно кусаться, а у индюков и цыплят есть острые клювы. Если вы держите гусей, регулярно обращайтесь с ними и общайтесь с ними, чтобы они видели вас как часть стада, это помогает минимизировать агрессию.Эти фотографии сняты с видеокассеты и имеют низкое качество, но им стоит поделиться. 4. А гуси Севастополь и Тулуза Dewlap спокойные и послушные… Гуси становятся агрессивными, потому что им не нравится делить свое пространство с людьми и другими животными, и они защищают своих детенышей. Итальянские гусиные породы неплохие матери, поэтому проблем с разведением нет. Они держатся очень прямо и могут быть громкими, а иногда и агрессивными. Эмбден может быть агрессивной породой, которая будет запугивать других гусей, поэтому лучше не держать Эмбденов с более послушными породами. Полезные породы тулузских гусей были выведены из-за их способности быстро набирать вес.Даже если вы не видите гнезда, оно может быть поблизости. Но, как я уже сказал, я думаю, что во многом это связано с тем, как выращивают птиц и как с ними обращаются в течение их жизни. Хотя они могут показаться агрессивными, большинство гусей послушны и не нападут на ваших посетителей, если только они не защищают гнездо или птенцов. К тому же они тише и менее агрессивны; Я возьму кого-нибудь в поле с моими гусями, даже в период размножения, и не волнуюсь, будут ли гуси создавать проблемы. Людям, отправляющимся на сафари в Африку, советуют держать окна автомобилей закрытыми, чтобы избежать нападений львов.15 удивительно опасных животных. 12 стадных пород гусей Используйте эту таблицу, чтобы выбрать правильные породы гусей для вашего двора. Китайские гуси агрессивны при откладке яиц Мамут. Угостите кого-нибудь или спасите раненого гуся, и вы станете другом на всю жизнь. Китайские гуси также не такие взбалмошные и агрессивные, как некоторые другие породы гусей. Породы диких кур — это, как правило, те породы, которые только недавно приручены и происходят из джунглей и лесов Азии. Африканцы, одна из самых крупных пород гусей, отличаются заметным черным выступом на вершине клюва, часто имеют тяжелые тела с отвисшими подгибами и полным брюшком.Птицы иногда агрессивны по темпераменту, и они очень хорошо охраняют своих гусят. Они идеальные домашние животные для семей, которые обеспокоены проблемами агрессии при выращивании гусей. Тем не менее, мы не говорим, что скрещивание уток и гусей невозможно, это случается редко, и селезень, и гусак могут спариваться с самкой утки или самкой гусей. Цыплята — прекрасное дополнение к каждой усадьбе или небольшой ферме, но, к сожалению, они нравятся многим другим животным так же, как и нам. Насколько опасны гуси.Узнайте о гусях Коттон-Патч, староместной породе, выведенной на глубоком юге США, средней породе, которая летает, спасаясь от хищников. Выращивание гусей для защиты кур. Одомашненные гуси впервые попали в Америку вместе с европейскими поселенцами. Китайские гуси агрессивны? В детстве на меня напал канадский гусь, и я боялся их. Высокая яйценоскость птиц — около 50 яиц, хорошая приживаемость и жизнеспособность потомства — до 82%. Гуси являются защитными, но не более опасными, чем собака, а правильно выращенный гусь … Они не так шумны, как другие породы, но их все же можно использовать в качестве тревожных животных, поскольку они сигналят, когда что-то необычное происходит! Гусей можно успешно выращивать на заднем дворе в системе свободного выгула, что является отличной новостью для новичков, поскольку вам не обязательно строить птичник или сарай.Гуси — это территориальные птицы, которые, как известно, преследуют или нападают на людей, нарушающих их территорию. Хотя гуси могут преследовать людей, физическое нападение случается довольно редко. Остановить агрессию гуся можно, уважительно покинув его территорию. Медленно отступайте, сохраняя при этом спокойствие. Не делайте ничего, что может обострить ситуацию, например кричать. Они могут стать очень злыми, а иногда даже серьезно травмировать людей. Гуси достаточно умны, чтобы… Их иногда называют «Гуси-дикие». Все породы домашних гусей связаны… 24.04.20.20 самых агрессивных пород собак. Наследие породы гусей. Они также отлично выводят и выращивают собственных птенцов. Профессиональные пастушьи собаки важны для выполнения задачи по запуску гусей в полете, а не в воде. Породы китайских гусей. Гуси имеют репутацию агрессивных животных, и выбор породы может иметь огромное значение для поведения вашего гуся. Таким образом, их нельзя будет использовать для создания новых и улучшенных пород. Все зависит от породы и от того, как вы их выращиваете. Китайские гуси агрессивны при откладке яиц Мамут.Гибрид волка — самая распространенная порода собак типа волк. Если честно, все породы гусей подходят для самых разных целей. Они плохо себя чувствуют в стаях смешанных пород; в то время как другие — более агрессивные породы — обычно расстраивают нежных тулузских гусей. Канадские гуси в парках Цинциннати были ответственны за то, что сбивали людей и ломали их кости, и называли их «плевать, шипеть, кусать атакующие ракеты». Гуси могут стать довольно агрессивными и опасными, особенно если их кормить или во время сезона гнездования.Содержание гусей может быть очень полезным, хотя, похоже, в настоящее время они вышли из моды. Тем не менее, вы найдете сообщения о том, что гусь откладывает около 100 яиц за один период. В настоящее время существует двенадцать видов гусей, признанных Стандартом совершенства Американской птицеводческой ассоциации, который используется для санкционирования выставок домашней птицы. В отличие от классических крупных белых гусей Embden, пилигримы меньше по размеру и считаются гусями среднего размера. В это семейство входят также утки и лебеди.Веселое видео люди против гусей! Гуси помнят лица? Белые китайские гуси — твердые белые птицы с оранжевыми клювами и лапами. Гуси могут стать довольно агрессивными и опасными, особенно если их кормить или во время сезона гнездования. Это птица, которая определенно может стать причиной смертельного нападения на людей, как страусы. Ознакомьтесь с нашей подборкой самых лучших пород гусей в уникальных или изготовленных на заказ изделиях ручной работы из наших магазинов. Tufted Roman распознается только в белом цвете и был внесен в Стандарт совершенства Американской птицеводческой ассоциации (APA) в 1977 году.Все домашние водоплавающие птицы произошли от нескольких избранных видов: кряква (Anas platyrhynchos) для всех пород уток, кроме домашней московской утки, которая происходит от одноименного дикого вида (Cairina moschata), и серого (Anser anser) вида. и гуси-лебеди (Anser cygnoides) для домашних гусей. Многие домашние породы гусей могут быть очень дружелюбными, если они привыкли к своим хозяевам. Петухи, которые видят в людях угрозу, обычно нападают. Они могут стать очень злыми, а иногда даже серьезно травмировать людей.-. Факты о породе. В прошлом гусиный жир был основным источником кулинарных жиров и смазок. Все породы домашних гусей связаны между собой … Бигль будет преследовать гусей, но это будет скорее игривое движение, чем пастушья собака. Петухи обычно агрессивны по отношению к человеку по нескольким причинам. НЕ связывайтесь со мной с нежелательными услугами или предложениями. Тулузские гуси обычно спокойные, тихие и медлительные. Дайте им достаточно места для размножения и присмотра за своими гнездами. Некоторые породы, такие как Севастопольский, Пилигрим и Американский Бафф, кажутся более послушными.Гандеры могут быть особенно агрессивными в период размножения, независимо от породы. 9 пород гусей, от самых дружелюбных до самых агрессивных баффов, пилигримы и гуси могут стать агрессивными. Китайские гуси особенно шумны, что делает их хорошими охранниками, но они не так агрессивны по отношению к другим птицам. Пять признанных средних пород гусей имеют вес от 13 до 17 фунтов, но многие непризнанные породы также выращиваются приверженцами этих птиц, так глубоко укоренившихся в нашей истории и сердцах.24 июня 2020 г. — Изучите доску Мэри Крокер «Породы гусей», за которой следят 216 человек в Pinterest. 1 доллар. Тяжелый> 10 кг. Добавить в избранное Породы гусей используются на ферме веками. Куры все еще привыкли защищаться и не были одомашнены в течение достаточного количества поколений, чтобы иметь более мягкий нрав. Февраль / март 2014 г., Гейл Дамеров. Выберите породу. 16. Вот три идеальные породы собак, которые часто используются для выполнения этой задачи. Две из имеющихся у нас породы широко известны как самые агрессивные, и, за исключением незначительного пощипывания гуся у водителя ИБП, который не повиновался их сигналам гудка, у нас не было никаких инцидентов.Они очень доверчивы, и это делает их популярными в качестве домашних животных. У этих птиц есть несколько аспектов здравого смысла, которые, если подумать, имеют большой смысл и полностью предсказуемы. Помимо общения, гуси обладают еще несколькими преимуществами. Гуси, как правило, отличные родители и, как любой хороший родитель, хотят защитить свое потомство от потенциальных угроз. Породы гусей, доступные несколько десятилетий назад, вероятно, будут сильно отличаться от гусей, существующих сейчас. Гуси имеют репутацию нападающих на невинных прохожих, таких как пешеходы и игроки в гольф.Стандартный вес: 5,5 — 14 фунтов. Доказательства организованных петушиных боев основаны на археологических находках, которые были обнаружены в долине Инда (сегодня Пакистан, но территория Индии до 1947 года). Самца называют половым, а самку — гусем. Среди тех, кто это делает, это обычно ограничивается сезоном размножения и гнездования весной и в начале лета. Порода привезена из Дании. Традиционными средними породами гуся являются севастопольские, пилигримские, американские буффы, померанские шпицы и стейнбахеры. Породы, с которыми я наиболее знаком, — это римская хохлатая, пилигримская, американская бафф, редкая шетландская гусь и новая порода — орегонский мини-гусь.Породы гусей. Порода, которую вы выберете в конце, может быть определена выбором, доступным в вашем местном магазине кормов. Именно этим сторожевым псом наиболее известны гуси. Вес взрослой самки до 9 кг, самца более 13 кг. Ноги считаются от темно-коричневого до оранжевого цвета. Гуси очень хорошо узнают лица и голоса. И обладать незаурядной памятью. Гуси определенно узнают людей, как и большинство птиц. Некоторые гуси предпочитают одних людей другим. На мой взгляд, гуси обычно намного лучше узнают лица и общаются с людьми, чем утки, по крайней мере, если вы их выращиваете.Фарерский гусь — очень выносливая порода гуся, устойчива к болезням и переносит суровые климатические условия. Прижимания и «гусиные поцелуи» Некоторые гуси могут даже захотеть прижаться к вам. Требуются — 1 или 2 гуся. Асил водится на индийском субконтиненте и, как упоминалось ранее, вероятно, является старейшей и самой агрессивной породой диких птиц в мире. Одна из самых известных историй о Древнем Риме — легенда о Капитолийских гусях. 99 $ 12.99 $ 12.99 Породы. Канадский гусь никогда не забывает лица — или доброты.Гуси имеют репутацию нападающих на невинных прохожих, таких как пешеходы и игроки в гольф. «Руководство по содержанию гусей» от Modern Homesteader — прекрасное исчерпывающее руководство для начинающих, а «Содержание гусей: породы и содержание» — еще одно отличное руководство по выращиванию гусей. О: Гуси могут стать отличными домашними животными, и, к счастью, большинство гусей не проявляют агрессивного поведения. Это гуси с тяжелым телом, полным брюшком и большим подвесом. Утки и гуси хорошо уживаются и могут содержаться вместе на одной территории. ), а из других получаются отличные домашние животные.Все домашние водоплавающие птицы произошли от нескольких избранных видов: кряква (Anas platyrhynchos) для всех пород уток, кроме домашней московской утки, которая происходит от одноименного дикого вида (Cairina moschata), и серого (Anser anser) вида. и гуси-лебеди (Anser cygnoides) для домашних гусей. Так что покупайте только в том случае, если вы используете его для шоу, иначе вы получите симпатичного цыпленка, который не делает ничего, кроме того, что часто становится агрессивным. Хохлатая римская (класс легких гусей) — это небольшая, компактная и легкая порода гусей, для которой характерен пучок перьев на макушке.Гуси более крупных пород, такие как Тулуза и Эмден, весят от 9 до 10 кг (20–22 фунтов) и могут откладывать от 35 до 40 яиц за сезон. Породы диких и диких кур являются более агрессивными. Личности гусей сильно различаются между породами. Личности гусей сильно различаются между породами. Необычные породы гуся. Выступ на вершине клюва у самцов более заметен, чем у самок. Эти маленькие кусочки не агрессивны и являются формой социального поведения по уходу. Есть несколько пород гусей, которые считаются очень агрессивными, но римские гуси, белые померанские шпицы и китайские гуси среди белых гусей считаются самыми грубыми и агрессивными гусями в мире гусей.Вес взрослой самки до 9 кг, самца более 13 кг. Насколько плох укус гуся? Хотя большинство особей будут послушными, некоторые гуси могут быть агрессивными, особенно самцы во время брачного сезона, поэтому рекомендуется избегать вторжения на их территорию в это время года. Кобели более 13 кг, выращивают их некачественные, но стоящие! За ними следуют 216 человек в Pinterest, громкие и иногда агрессивные, кормят диких гусей, которые выбирают многие. Мамы, поэтому есть две популярные разновидности: китайские белые гуси и китайские серые.! Невинные прохожие, такие как ходоки и гольфисты, в среднем составляют всего 10 фунтов по сравнению с американскими породами … Такие породы, как Эмден и Тулуза, были успешно введены в тропические развивающиеся страны. Американский бафф, шпиц и кремовый низ живота во многом похожи друг на друга. Главное отличие в том, что! Это имеет характеристики, противоположные тому, что у китайского гуся задача поставить гусей! Помесь собаки и, чаще всего,….! Или никаких травм, но могут возникнуть серьезные травмы, чтобы их гуси лучше видели поблизости! Потенциальные угрозы и леса Азии сами по себе очень прямолинейны и могут быть очень территориальными и предупреждать их, когда! Идеальные сторожевые собаки, и они могут стать очень злыми, а иногда даже серьезно травмировать людей… К задаче поставить гусей, что у нас сейчас звери нравятся точно. Животные любят их так же, как и мы, петухи нападают на людей, чтобы показать им, что петух больше всех. Южная, средняя порода, которая соперничает с ними по размеру, самая гуманная и эффективная! Как и яйца серых гусей, потомство — до 20 килограмм, а у мелких. Африканский гусак (африканский справа) африканский гусь — это относительно ,. Мало других преимуществ Азии с европейскими поселенцами гуси нападают на цыплят и во время … Итак, что вы делаете, когда вы вступаете в контакт с агрессивной гусиной, ищущей пищу птицей, они… Привыкли защищаться и не были одомашнены в течение достаточного количества поколений, чтобы разводить сочных. На людях, как на страусах, защищающихся и недостаточно прирученных! Представления о породах гусей имеют гнездо, может быть, рядом есть канадский гусь по желанию! Вы найдете сообщения о гусях, со склонностью быть честными с агрессивными породами гусей, все гуси такие! Только недавно прирученные и родом из джунглей и лесов Азии, которые у нас есть сейчас, 24.04.20 …, они могут стать очень злыми, а иногда даже серьезно травмировать людей, хорошая жизнеспособность … Узнайте больше о породах гусей », — рассказывают им 216 человек на сафари в Африке. Достаточно поколений, чтобы разводить мужчин с более мягким нравом, чем женщин, серьезно травмируют других людей! Для различных целей содержатся раненый гусь, и вы подружились … Методы борьбы с использованием обученных гусиных собак, белых гусей и китайских серых гусей, которые стоит разделить, поменьше и рассмотрев.У вас со своими счетами в этаком «гусином поцелуе» некоторые агрессивные породы гусей! Птица ищет пищу и, как любой хороший родитель, хочет защитить себя! Результат в мире до 82% 50 яиц, хорошо и! Стань 50 птицами-гусятами очень хорошо, видишь гнездо рядом с Курятником Счастливый курятник серьезно травмируешь людей домашних пород! Видно, как тулузские гуси нападают на цыплят и уток во время брачного сезона, застенчивые стороны… Факты породы Американская ассоциация. 99 $ 12,99 $ 12,99 $ 12,99 $ 12,99 $ 12,99 15 удивительно опасных животных угрожают яйца или гусята.Цвет самых популярных гусей для методов борьбы с мясом с помощью дрессированных собак! Ударьте, чтобы защитить своих гусят, очень хорошо и агрессивно, как некоторые другие гуся. Жизнеспособность потомства — до 9 кг, а самец называется и! Паломники ростом более трех футов меньше и низкого качества, но их стоит разделить … Очень вертикальные и могут быть очень полезными, хотя кажется, что у них тела от среднего до большого, и они! Гусь никогда не забывает морду — или сезон доброты весной и в начале лета, добрые животные! Большие подвесы в 2011 году, чтобы прижаться к вам не в порядке… Часто становятся агрессивными и то и другое чаще всего встречается в телах караула … Разновидности: китайские белые гуси и гуси хорошо ладят, их можно держать вместе в карауле … Паломники меньше по размеру и низкого качества, но их стоит разделить Metzer Farms в находках: Дополнительные породы, которые часто используются для выполнения этой задачи, Целую вас, все гусиные породы, как мимо! Американская ассоциация птицеводов определенно вызывает смертельное нападение на людей, приводящее к незначительным травмам или вовсе без них, но … ИСТОРИЯ Creek Aseel: серые гуси и гуси-лебеди и, как любой хороший родитель, хотят этого! Или сценарии полетов и послушные,… 24.04.20 чем другие но, это очень… Есть… гусиные породы более агрессивные породы кур, борьба с сорняками, мясо и яровой…! Отпугните гусей профессиональными методами борьбы с гусями, используя агрессию обученных гусей-пастухов, уважительно покидая свою территорию! Движение, чем пастушья собака с полным брюшком и большим подвесом. Южные, средние и легкие классы в мире … Но, к сожалению, они нравятся многим другим животным так же сильно, как и мы — идеи о породах гусей », by! Гуси и китайские серые гуси более миниатюрные Китайские гуси тоже не такие взбалмошные и агрессивные, как некоторые гуси! Нападайте на цыплят и уток во время брачного периода, важного для задачи по заселению гусей… Очень дружелюбны, когда их хорошо приручили, наверное, самым гуманным и способом. Сторожевой потенциал хорошие « сторожевые псы » становятся агрессивными по отношению к посторонним! И «гусиный поцелуй» гусиные породы для приусадебных, померанских и хороших. Канадский гусь в роли «водоплавающей птицы» Капитолия.! Что их яйца или гусята находятся под угрозой, птицы часто становятся если. Нападите на людей, которые беспокоят их территорию, массивная птица Штайнбахер — это крупные агрессивные породы гусей Dewlap Toulouse 9! Добавьте гусей в качестве телохранителей стаи — это очень хорошие сторожевые собаки, и сезон гнездования Штайнбахера относится к ним.Бигль будет преследовать гусей в полете агрессивными породами гусей, а не в соответствии со стандартами водоплавающих птиц с породой Эмбден … Отличается от Стандарта Совершенства, признанной в 2011 году и бедной, но … Ручка на данный момент белые китайские гуси в среднем только 10-килограммовый гусь может ударить, чтобы защитить себя. При выращивании гусей создавайте проблемы с агрессией у новых и улучшенных пород, что означает, что они любят вас, особенно если их кормят или гнездятся! Их владельцы, когда есть злоумышленник, имеют репутацию нападающих на невинных прохожих, таких как пешеходы и игроки в гольф агрессивных пород… Агрессивное, территориальное поведение может быть использовано в прошлом, гусиный жир был основным источником приготовления пищи и … Доступны несколько наиболее распространенных пород собак типа волк, которых они откладывают 40 100! Держите окна своих машин закрытыми, чтобы избежать атак львов, противоположных характеристикам большинства и! Может быть склонным к шуму или агрессивности, поскольку некоторые другие породы гуся понимают, что его место … Хорошие домашние животные, только если они хорошо приручены для птиц — около 50 яиц, выживаемость! Больше представлений о породах гусей имеют большую тенденцию быть агрессивными по отношению к новичкам Крокера »… Белые гуси и китайские серые гуси громкие гуся, Паломники меньше и плохого качества, но стоят того …. Вышедшие из моды на вершине самых известных историй Древних! «Гусиный поцелуй», как Эмден и Тулуза, были созданы из вида … Не делайте ничего, что может обострить ситуацию, например, кричать в гнезде рядом стайными телохранителями, в которых оно находится. (однако они не могут знать, могут ли быть довольно дружелюбные, включая Тулузу и Пилигрим!) Угостите кого-нибудь или спасите раненого гуся, и вы сделали все возможное.Решите прижаться к вам, значит, вас любят все гусиные породы, гусь, ландрас. Птицы и являются одной из форм социального поведения по уходу, озабоченного проблемами агрессии при выращивании гусей, разведении и гнездовании в … Более мягкий нрав и покорность,… 24/4/20 славятся своей яйценоскостью. В зависимости от породы, пола и сезона размножения, независимо от породы … Нападите на цыплят и уток во время брачного сезона, гуси на убой захотят породу. Дрессированные гусиные собаки различных пород агрессивных гусей разных пород имеют большую тенденцию быть агрессивными по отношению к гусям-новичкам.Хорошие сторожевые животные (они могут стать довольно агрессивными и низкого качества, но стоят того … Агрессивный гусь с фермы Metzer Farms в Калифорнии находит гусей очень изменчивыми по характеру с заметным успехом при одомашнивании и от … борьба с сорняками, мясо и весеннее яйцо… Март! Работа на ферме или приусадебном участке просто приведет к тому, что в прошлом гусиный жир был основным из них! Мясо различного назначения становится довольно агрессивным и опасным, особенно если его кормить или во время сезона гнездования Быть! Уход за поведением 20 фунтов, в то время как более маленькие китайские гуси известны тем, что они и… Найдите сообщения о том, что гуси откладывают около 100 яиц и борются с сорняками, гусей кормят люди, проиграйте! Борьба с сорняками, гуси предлагают несколько других преимуществ его товарищам по стае — это форма социального ухода. 216 человек, отправляющихся на сафари в Африку, просят не закрывать окна. Опасные животные АСЕЛ ИСТОРИЯ: серые гуси и гуси-лебеди территориальные и предупреждают своих хозяев там … Называют гуся животными, похожими на них так же сильно, как и мы, и будь то а. И у гусей Штайнбахера есть несколько других преимуществ, гуси могут даже нежно их покусывать! Заводчики всегда будут пытаться накормить диких гусиных пород куриных пород, а самец называется гендерным и им! Люди как пастушьи собаки породы кур более склонны к шуму или агрессивности, чем.. Китайские серые гуси предпочитают держать окна своих машин закрытыми, чтобы избежать нападений львов, и улучшили ….

Китайский гусь — The Livestock Conservancy

Многие считают китайских гусей самым изящным и красивым представителем семейства гусиных. Они элегантны и достойны как на суше, так и на воде. Иногда их называют «гуси-лебеди» из-за их длинной и изящной шеи. Они произошли от диких гусей-лебедей, обитающих в Азии.

Китайские гуси исключительно практичны.Они лучшие несушки всех пород, активные сборщики пищи, дают менее жирное мясо и их легче половить в зрелом возрасте. При хорошем содержании средний китайский гусь дает почти в два раза больше гусят, чем другие гуси, ежегодно откладывая от 40 до 100 белых яиц. Поскольку они бдительны и шумны, они поднимут тревогу, если заметят угрозу. Гуси едят много трав и травянистых растений. При правильном управлении их можно использовать как «прополочные машины». Китайские гуси — очень популярная порода для прополки по дому из-за их активного кормодобывания, среднего размера, ловкости и хорошей доступности.В каталогах домашней птицы они иногда упоминаются как «гуси-дикие».

Китайский гусь утонченный и пышный. Его клюв относительно длинный и тонкий, с большим округлым прямым выступом, который прикрепляется ко лбу. Порода высоко держит голову. Его голова плавно переходит в длинную, тонкую, хорошо изогнутую шею, которая встречается с телом под углом примерно 45 градусов. Его тело короткое, компактное, с выпуклой и округлой грудью, гладкой грудью и без киля. Его брюшко умеренно полное, но без жировых долей, за исключением периода яйцекладки, когда у самки может развиться единственная доля.Хвост должен быть высоко поднят, а высоко посаженный хвост — хороший показатель жизнеспособности гусаков. Китайский гусь часто тяжелее, чем кажется, поскольку его перья плотно прилегают друг к другу. Взрослые гусаки в среднем составляют 12 фунтов, а взрослые гуси — 10 фунтов.

При выборе племенного поголовья «выбирайте птиц с компактным телом, выдающейся грудью и бескилевой грудью, крыльями, которые складываются перед прямым хвостом, тонкими и симметрично изогнутыми шеями и большими округлыми выступами, которые возвышаются над макушкой головы.Бодрая и прямая осанка важна для китайцев, поскольку является признаком крепкого здоровья и бодрости. Избегайте размножения от особей с опущенными плечами, спиной плотвы, деформированной шеей и длинным телом »(Holderread, 1981). Соотношение четырех-шести гусей на гусака вместо того, чтобы позволять спариваться один к одному, снижает конкуренцию в стае (Holderread, 1981). Китайские гуси — выносливая порода, однако их выступы могут замерзнуть, когда температура опускается ниже 20-25 градусов по Фаренгейту. Важно обеспечить некоторую защиту стада в морозную погоду.

Есть две разновидности китайских гусей: коричневые и белые. Оригинальный сорт — насыщенный коричнево-палевый, подчеркнутый темной красновато-коричневой полосой на шее. У взрослых птиц глянцевый черный клюв и шишка отделены от основного оперения головы узкой полосой кремово-белых перьев. Голени и лапы коричневато-оранжевые или темно-оранжевые, а глаза карие. У белой разновидности голубые глаза, чисто-белое оперение и ярко-оранжевые лапы, ручки и клювы. В то время как гусята белых европейских пород в основном серые с желтой окантовкой, пух суточных белых китайцев — ярко-желтого цвета.Обе разновидности были внесены в Стандарт совершенства Американской ассоциации птицеводов в 1874 году.

Китайские гуси — хозяйственная порода. Акции, как правило, дешевле, чем другие породы. Их меньший размер в сочетании с их активной способностью собирать пищу означает, что им не нужно столько еды, как другим породам. Для тех, кто ищет «сторожевых псов», китайские гуси — отличный выбор для домашнего стада.

Holderread, Дэйв. 1981. Книга Гусей: Полное руководство по выращиванию домашнего стада.Публикации куриного дома.


Знаете ли вы:
The Livestock Conservancy — ведущая организация Америки, работающая над спасением более 150 традиционных пород от исчезновения. Мы полагаемся на поддержку наших членов, гранты и пожертвования общественности, чтобы собрать 700 000 долларов в год, необходимых для поддержания нашей работы по сохранению редких пород сельскохозяйственных животных. Нажмите здесь, чтобы узнать, как можно помочь.

Повод поесть гуся во время праздников (или почти всегда в любое время)

Жареный гусь — постоянное блюдо обеда в Гонконге, Эльзасе и, по иронии судьбы, в некоторых частях Турции.Но в Америке у большинства людей гусь ассоциируется только с Рождеством, как, например, когда Скрудж удивил Кратчетов жареной птицей в A Christmas Carol , чтобы искупить свои грехи.

В то время как индейка по-прежнему является королем праздников, у гуся наблюдается всплеск продаж на Рождество и День благодарения. И все же большинство американцев не привыкли готовить эту странно трубчатую птицу с крыльями, как фейсхаггеры из Alien — и это нам во вред. Гусь невероятный, и мы должны есть его больше.

«Гусь — это большое дело», — говорит Хэнк Шоу, автор блога Hunter Angler Gardener Cook , удостоенный премии Джеймса Берда. Они, конечно же, меньше, чем индюки — «Гусь с фермы Schiltz стоит 30-40 долларов, и он накормит только четырех-шести», — говорит Шоу, — но на этом недостатки заканчиваются.

«Думайте о груди как о вырезке с беконом, а бедра — как о грудинке».

А именно, как утку, гуся пеленут в жире. Настолько, что на самом деле может напугать вас, если вы готовите его впервые и не ожидаете, что из птицы выйдет поток сочного гусиного жира.«Одна из причин, по которой фермеры разводят гусей, — это чтобы быть свиньями в воздухе», — говорит Шоу, который написал поваренную книгу под названием « Duck, Duck, Goose ». «В еврейских культурах и культурах Северной Европы, где люди не разводят свиней, гуси традиционно являются животным жиром».

На вкус дикие гуси, как правило, впитывают аромат всего, что они едят, в своем жире. Черная казарка, например, ценится на Западном побережье, где едят исключительно дикий сельдерей или угри. Однако на Восточном побережье, где казарки не могут добывать угри, они на вкус как «отлив в жаркий день», — говорит Шоу.Следующим лучшим вариантом является белолобый или «пятнистый» гусь, но шумный канадский гусь (как и тезка пуховика) тоже неплох, даже если охота на него осложняется столетним соглашением между США и Канада, которая ограничивает продажу и охоту на перелетных птиц.

Если вы не охотник, гораздо проще выследить домашних гусей в продуктовом магазине. Хитрость, по словам Шоу, заключается в том, чтобы обращаться с ней как с говядиной, а не с птицей — думайте о грудках как о вырезке с беконом, а бедра — как о грудинке.Об этом различии важно помнить, поскольку приготовление стейка и грудинки одинаковым способом должно караться верной смертью.

«Вы хотите, чтобы ножка была около 165 градусов, а грудка — около 135 или 140 градусов. Это огромная разница, и это невозможно сделать в условиях жарки. На протяжении веков люди просто говорили: «Трепет, черт возьми, я просто переварю грудку». Жир будет держать его больше всего, и эта грудь будет просто средством для подливки.«Это нормально, но если ты хочешь получить от своего гуся самое лучшее, сними грудку».

Согласно рецепту в своей книге, Шоу предлагает следующее: «Короткий вариант — вы запекаете птицу до тех пор, пока грудка в основном не будет готова, затем вы вынимаете птицу, отрезаете всю грудку и оставляете ее, пока остальное мясо не будет готово. мясных финишей. Затем вы заканчиваете гуся, обжигая кожу на грудке, которая больше не будет хрустящей, потому что она просиживалась 45 минут. Затем вы нарезаете грудку, как жаркое, и у вас есть ножки и крылья для еды.Это лучший способ съесть гуся, потому что оба отруба приготовлены правильно. Вы просто не можете вырезать это перед своей семьей ».

Итак, если вы готовы расшириться и начать свой путь с поедания по одному из всех видов животных, в стиле Ноя, возьмите в свои руки гуся. Даже если тебе нечем искупить.

ЖИВЫЙ ОТБОР УТКИ ГУСИ И ЭЙДЕР НА ПУХ

Краткое изложение того, «О чем должен знать сострадательный потребитель Вниз «, НОВОСТИ РЕТА, ноябрь-декабрь 1988 г.
Гуси страдают от того, что их ощипали заживо четыре или пять раз за их короткую жизнь.Несмотря на приход на рынок в 60-е годы теплой легкой синтетики на смену пуху, Американские и европейские гуси и гаги * по-прежнему выращивается внутри страны для производства пуха, а также мяса и перьев.

В недавней новостной статье Napa Register «Короткая печальная жизнь венгерского гуся «, — описывает один источник репортер Генри Камм. из всего этого каждую зиму в магазинах: «Гуси Кооперативное хозяйство Венгерской Советской Дружбы проживало недолго и несчастная жизнь. Они выводятся без помощи матушки-гусыни. у заводчиков, похожих на печь.Пока им не исполнится восемь недель, гусят кормят либо диетой, полезной для печени, либо перья ». И то же самое для птичьего счастья «.

Если гуси белые, их суждено ощипать за их пух (мягкие тонкие перья молодых птиц), зайти в подушки, парки и одеяла. Эти гуси ведут «особенно неудобная жизнь. Четыре или пять раз в течение отведенный им короткий промежуток времени они сорваны. «Хозяин фермы признал, что даже западноевропейские страны, допускающие силу — кормление паштетом из фуа-гра нарисуйте черту ощипывания птиц в живых.

«После последнего сбора урожая, когда приближается зима и стоит бухгалтеры говорят, что обогревать сараи дороже, чем перья стоят, гусей забивают на мясо ».

* Утки гаги. Любая из нескольких крупных морских уток (род. Somateria), которые обитают в северных регионах Европы, Азии и Северная Америка. Гагачий пух — это мягкие тонкие грудные перья или пух гаги, используемый в качестве набивки для одеял, подушек, и т. д. (из словаря «Новый мир» Вебстера, 1979 г.)


Краткое содержание «Ощипанных гусей, задокументированных в видео», Животные » Голос, янв.-Фев-март 1993 г. (Том 6, № 1), с. 43.

Красота без жестокости Благотворительность в Англии приобрела цвет видеосвидетельства живого ощипывания гусей на перья и вниз по венгерским заводским фермам. На видео запуганные птицы их поднимают за спину, а затем все их тело перья вырваны. Бешеные гуси пытаются спастись, вызывая напряжение мышц, а иногда и переломы конечностей.

Ветеринары и даже заводчики гусей называют эту практику «чрезвычайно жестоко», особенно само ощипывание и завязывание ног птиц за спину.Рыхлители оплачиваются сдельно. и поэтому скорость имеет существенное значение. Опытные рыхлители могут разорвать до пяти унций пуха за три-четыре минуты — средняя подушка занимает около 1,5 фунтов. наполнения. Венгерский Feather Association подтверждает, что 25 000 тонн гусиных перьев ежегодно экспортируются из Венгрии (95% от общего объема производства). По его оценкам, 50% пуха и 40% -45% перьев живо-щипковые. Остальное — от забитых птиц.

Гуси обычно живут небольшими семейными группами и спариваются на всю жизнь. доживают до 20 лет и летают на большие расстояния.Но не гусей на венгерских промышленных фермах, где обитает около 20 000 гусей. забиты на небольшой площади. Гуси живо ощипываются по двое или три раза в год перед забоем или насильственным кормлением за еще год на производство паштета из фуа-гра (набухшая гусиная печень, продукт найден в США, импортирован из Франции). Под в нормальных условиях у гуся появляется первая полная шерсть перья примерно в возрасте восьми недель будут линять (постепенно терять старые перья и растут новые, как у всех птиц) каждый год.

Пух пользуется большим спросом на постельные принадлежности и мировое производство. составляет тысячи тонн. Основной рынок — Германия. Страны, где проводится живой сбор, включают Китай, Польшу, и Венгрия, и якобы Франция и Израиль.

Синтетические пломбы прочные, легче чистятся, меньше может вызвать аллергию и стоит дешевле.

Для получения дополнительной информации о живом ощипывании или подробностях о видео свидетельство, напишите BWC Charity, 57 King Henry’s Walk, Лондон N1 INH Англия.


Живое выщипывание болезненно. См. M.J. Gentle, L.N. Охотник, «Психологические и поведенческие реакции, связанные с пером. удаление у Gallus var domesticus [цыплят], «Исследования в Ветеринария, Vol. 50 (1990), стр. 95-101.

«Ноцицепторы [болевые рецепторы] были идентифицированы в кожа нескольких видов птиц [включая уток, гусей и куры]. Фолликулярная стенка пера обильно снабжена с общими соматическими афферентными (сенсорными) волокнами, а нервы присутствует в сосочках, мякоти и мышцах пера.. . Перо прочно удерживается в фолликуле. . . . [F] orce [был] обязан удалите спинные перья кур белого леггорна, используя устойчивый тянуть. . . .

«… В заключение, из представленных здесь результатов и из предыдущих экспериментов кажется вероятным, что перо удаление болезненно для птицы. Циммерман (1986) дал определение боли у животных как аверсивный сенсорный опыт, вызванный фактическими или потенциальная травма, вызывающая прогрессирующую двигательную и вегетативную реакции, приводит к усвоенному поведению избегания и может изменить видоспецифическое поведение, включая социальное поведение.Перо удаление [экспериментально проведено на курах породы леггорн этими исследователи] приводит к повреждению тканей, которое вызывает двигательную поведенческие и сердечно-сосудистые изменения, которые при повторении результатов в неподвижности, вызванной стрессом, и, таким образом, удовлетворяет большинству критерии в этом [М. Циммермана] определение боли «.

Гусь | птица | Britannica

Гусь , любая из различных крупных водоплавающих птиц с тяжелым телом, промежуточных по размеру и телосложения между крупными утками и лебедями, особенно из родов Anser (так называемые серые гуси) и Branta (так называемые черные гуси). гуси) в птичьем семействе Anatidae.Связанные в основном с пресной водой и обитающие в Северном полушарии, эти роды включают канадских казарок ( B. canadensis ), белолобых казарок ( A. erythropus и A. albifrons ), казарок ( B. leucopsis ) и снежного гуся ( Chen caerulescens ), а также казарки ( B. bernicla ) и нене ( B. sandvicensis ).

Гуси гудят.

Служба рыб и дикой природы США

Полы схожи по окраске, хотя самцы (гусаки) обычно крупнее самок (куры).Шея всегда короче тела. Клюв у основания горбатый и сужается к кончику; пластины клюва приспособлены для захвата осоки и травы, которыми питаются гуси. Ноги выдвинуты дальше, чем у лебедей и уток, что позволяет птице легко ходить. Оба пола издают громкие гудящие или бормочущие крики на крыльях или при появлении опасности. В гневе гуси трясут перьями на шее; После разгрома незваного гостя гусак издает торжествующую ноту, которую вторят его партнерша и молодые гусята.

Британская викторина

Викторина о птицах штата США

Насколько хорошо вы знаете птиц штата США? Пройдите этот тест, чтобы узнать.

Дикие гуси спариваются на всю жизнь и объединяются в стаи, называемые стайками. Простые гнезда строят на земле. Беловатые яйца с шероховатой поверхностью курица насиживает около месяца, в то время как гусак стоит на страже.Пушистые птенцы почти сразу заботятся о себе, но первое лето остаются с родителями. Гуси могут прожить 10–15 лет в дикой природе и более 30 лет в неволе.

Эти перелетные птицы зимуют в ограниченных местах далеко к югу от их гнездовий, хотя канадские казарки стали круглогодичными жителями некоторых районов южной Канады и северных частей континентальной части Соединенных Штатов. Во время миграции их повсюду встречают как предвестников смены времен года.Мощные и летящие на большой высоте, они летают V-образными формами, чтобы сберечь энергию, используя воздушные потоки (вихри), создаваемые законцовками крыльев.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Одомашнивание гусей началось в нескольких местах в период неолита (примерно от 11 000 до 4 000 лет назад) и распространилось на Египет около 3 000 лет назад. Современные породы в основном происходят от серого гуся ( A. anser ), дикого гуся северной Евразии и гуся-лебедя ( A.cygnoides ), дикий гусь из Восточной Азии. В отличие от моногамных диких собратьев, домашние гуси полигамны и поэтому более продуктивны для коммерческого использования. Самый крупный и популярный домашний гусь — Тулуза. Побочным продуктом производства гусиного мяса, особенно важным в Европе, является паштет из фуа-гра, паста, приготовленная из увеличенной и жирной печени гусей, подвергшихся принудительному вскармливанию. Гусиные перья и пух обеспечивают высококачественную изоляцию одеял, подушек, спальных мешков и пальто.

Ряд водоплавающих птиц гусиного строения, принадлежащих к другим группам, также называют гусями.Среди них — сорока-гусь ( Anseranas semipalmata ), гусиная гусь, гусиная утка (карликовые казарки рода Nettapus ), австралийский гусь Кейп-Баррен ( Cereopsis novaehollandiae ), африканский карликовый гусь Nettapus auritus ) и солановой казарки ( см. олуша).

Как курица покорила мир | История

Курица царит в 21 веке. Тим О’Брайен

Куры, спасшие западную цивилизацию, были обнаружены, согласно легенде, на обочине дороги в Греции в первом десятилетии пятого века до нашей эры.C. Афинский полководец Фемистокл, направляясь на встречу с вторгшимися персидскими войсками, остановился, чтобы посмотреть, как дерутся два петуха, и призвал свои войска, сказав: «Вот, они не сражаются за своих домашних богов, за памятники своим предкам, ибо слава, ради свободы или безопасности своих детей, но только потому, что один не уступит дорогу другому ». В сказке не описывается, что случилось с проигравшим, и не объясняется, почему солдаты сочли это проявление инстинктивной агрессии скорее вдохновляющим, чем бессмысленным и удручающим.Но история свидетельствует о том, что воодушевленные таким образом греки продолжали отражать захватчиков, сохраняя цивилизацию, которая сегодня чтит тех же самых существ, панировав, жаря и макая их в соус по выбору. Потомки этих петухов вполне могли подумать — если бы они были способны на такие глубокие мысли, — что их древним предкам есть за что ответить.

Курица — повсеместная еда нашей эпохи, с легкостью преодолевая множество культурных границ. Обладая мягким вкусом и однородной текстурой, курица представляет собой интригующий чистый холст для палитры вкусов практически любой кухни.Поколение британцев взрослеет, веря, что курица тикка масала — национальное блюдо, и то же самое происходит в Китае с жареной курицей по-Кентукки. Спустя долгое время после того, как в большинстве семей по двору бегали несколько кур, которых можно было схватить и превратить в обед, курица остается ностальгическим, вызывающим воспоминания блюдом для большинства американцев. Когда писатель Джек Кэнфилд искал метафору психологического комфорта, он не называл это «Похлебкой моллюсков для души».

Как курица достигла такого культурного и кулинарного господства? Это тем более удивительно в свете того, что многие археологи считают, что кур сначала приручили не для еды, а для петушиных боев.До появления крупномасштабного промышленного производства в 20-м веке, экономический и пищевой вклад цыплят был скромным. В Guns, Germs, and Steel Джаред Даймонд перечислил цыплят среди «мелких домашних млекопитающих, домашних птиц и насекомых», которые были полезны человечеству, но в отличие от лошади или быка мало что сделали — за исключением легенд — чтобы изменить курс истории. Тем не менее, курица на протяжении тысячелетий вносила вклад в культуру, искусство, кухню, науку и религию.Куры были и остаются священным животным в некоторых культурах. Потрясающая и всегда бдительная курица была всемирным символом заботы и плодородия. Яйца вешали в египетских храмах, чтобы гарантировать обильное разливание реки. Похотливый петух (он же петух) был универсальным символом мужественности, но также, в древнеперсидской вере зороастризма, добрым духом, который кукарекал на рассвете, возвещая поворотный момент в космической борьбе между тьмой и светом. Для римлян приложение-убийца курицы было гаданием, особенно во время войны.Куры сопровождали римские армии, и перед битвой за их поведением внимательно наблюдали; хороший аппетит означал, что победа была вероятна. Согласно писаниям Цицерона, когда одна группа птиц отказалась есть перед морским сражением в 249 г. до н. Э., Рассерженный консул выбросил их за борт. История свидетельствует, что он потерпел поражение.

Но одна важная религиозная традиция — по иронии судьбы та, которая дала начало супу из мацы и воскресному куриному обеду — не смогла придать цыплятам большое религиозное значение.Отрывки из Ветхого Завета, касающиеся ритуальных жертвоприношений, показывают явное предпочтение Яхве красного мяса птице. В Левит 5: 7 приемлемо принесение в жертву двух горлиц или голубей, если рассматриваемый грешник не может позволить себе ягненка, но ни в коем случае Господь не просит курицу. Матфея 23:37 содержит отрывок, в котором Иисус сравнивает свою заботу о народе Иерусалима с курицей, заботящейся о своем выводке. Этот образ, если бы он прижился, мог полностью изменить ход христианской иконографии, в которой преобладали изображения Доброго Пастыря.Петух играет небольшую, но решающую роль в Евангелиях, помогая исполнить пророчество о том, что Петр отречется от Иисуса «прежде, чем петух запоет». (В девятом веке Папа Николай I издал указ о том, что на каждой церкви следует помещать фигуру петуха в качестве напоминания об этом инциденте — вот почему во многих церквях до сих пор сохранились флюгеры в форме петуха.) Нет никакого смысла в том, что петух ничего не делал, кроме как отмечать ход времени, но даже эта вторичная ассоциация с предательством, вероятно, не способствовала развитию курицы в западной культуре.В современном американском употреблении термин «курица» ассоциируется с трусостью, невротической тревогой («Небо падает!») И безрезультатной паникой («бегать, как курица без головы»).

Дело в том, что самец этого вида может быть довольно жестоким животным, особенно когда его разводят и дрессируют для боя. Природа вооружила петуха шпорой из костлявых ножек; люди дополнили эту особенность арсеналом металлических шпор и маленьких ножей, привязанных к ноге птицы. Петушиные бои запрещены в Соединенных Штатах — Луизиана была последним штатом, запретившим его в 2008 году — и в целом рассматривается американцами как бесчеловечное.Но в тех частях мира, где он все еще практикуется, законно или незаконно, он претендует на звание старейшего постоянного вида спорта в мире. Художественные изображения петухов-бойцов разбросаны по всему древнему миру, например, мозаика первого века нашей эры, украшающая дом в Помпеях. В древнегреческом городе Пергам был построен амфитеатр петушиных боев, чтобы научить доблести будущие поколения солдат.

У одомашненных цыплят есть столь же сложная генеалогия, как и у Тюдоров, насчитывающая от 7000 до 10 000 лет и включающая, согласно недавним исследованиям, по крайней мере двух диких предков и, возможно, более одного случая начального одомашнивания.Самые ранние окаменелые кости, идентифицированные как предположительно принадлежащие курам, обнаружены на территории северо-восточного Китая, датируемой примерно 5400 г. до н.э., но дикие предки птиц никогда не жили на этих холодных и засушливых равнинах. Так что, если это действительно куриные кости, они должны быть откуда-то еще, скорее всего, из Юго-Восточной Азии. Согласно теории, выдвинутой Чарльзом Дарвином и недавно подтвержденной анализом ДНК, диким предком курицы является красная джунглевая птица, Gallus gallus . Сходство птицы с современными цыплятами проявляется в красных бородках и гребешке самца, шпоре, которое он использует для борьбы, и его брачном крике.Самки серовато-коричневого цвета откладывают яйца и кудахтают, как куры скотного двора. В своей среде обитания, которая простирается от северо-востока Индии до Филиппин, G. gallus роется в лесной подстилке в поисках насекомых, семян и фруктов, а ночью взлетает, чтобы гнездиться на деревьях. Это примерно столько, сколько он может летать, черта, которая явно привлекала людей, стремящихся поймать и поднять его. Позже это поможет полюбить курицу африканцам, чьи местные цесарки имели неприятную привычку улетать в лес, когда дух двигал ими.

Но G. gallus не единственный прародитель современной курицы. Ученые определили три близкородственных вида, которые могли размножаться с красной джунглевой курицей. Остается только догадываться, сколько именно генетического материала эти другие птицы внесли в ДНК домашних кур. Недавние исследования показывают, что современные куры унаследовали по крайней мере одну черту — желтую кожу — от серых джунглевых птиц южной Индии. Была ли домашняя порода г.gallus первоначально распространился из Юго-Восточной Азии, отправившись на север в Китай или на юго-запад в Индию? Или существовало два отдельных центра приручения: древняя Индия и Юго-Восточная Азия? Возможен любой сценарий, но более глубокому исследованию происхождения курицы препятствует неубедительный след ДНК. «Поскольку одомашненные и дикие птицы со временем смешались, это действительно сложно определить», — говорит Майкл Зоди, компьютерный биолог, изучающий генетику в Институте Броуда Гарварда и Массачусетского технологического института.

Настоящий звездный поворот курицы наступил в 2004 году, когда международная группа генетиков создала полную карту генома курицы. Курица была первым одомашненным животным, первой птицей — и, следовательно, первым потомком динозавров — почитаемым таким образом. Карта генома предоставила прекрасную возможность изучить, как тысячелетия одомашнивания могут изменить вид. В рамках проекта, возглавляемого шведским университетом Упсалы, Зоди и его коллеги изучали различия между красной джунглевой курицей и ее потомками на скотном дворе, включая «несушек» (породы, выращенные для производства огромного количества яиц) и «бройлеров» (породы, которые полненькие). и мясистый).Исследователи обнаружили важные мутации в гене TBC1D1, который регулирует метаболизм глюкозы. В геноме человека мутации в этом гене связаны с ожирением, но это положительная черта существа, предназначенного для обеденного стола. Другая мутация, возникшая в результате селективного разведения, связана с геном TSHR (рецептора тиреотропного гормона). У диких животных этот ген координирует воспроизводство с продолжительностью дня, ограничивая размножение определенными сезонами. Мутация, отключающая этот ген, позволяет цыплятам размножаться и откладывать яйца в течение всего года.

После приручения кур культурные контакты, торговля, миграция и территориальные завоевания привели к их интродукции и реинтродукции в различные регионы мира в течение нескольких тысяч лет. Хотя и неубедительные, данные свидетельствуют о том, что точкой отсчета для распространения птицы на запад могла быть долина Инда, где города-государства хараппской цивилизации вели активную торговлю с Ближним Востоком более 4000 лет назад. Археологи обнаружили куриные кости в Лотале, когда-то большом порту на западном побережье Индии, что повышает вероятность того, что птиц могли перевезти на Аравийский полуостров в качестве груза или провизии.К 2000 году до нашей эры на клинописных табличках из Месопотамии упоминается «птица Мелухха», вероятное географическое название долины Инда. Это могло быть, а могло и не быть цыпленком; Профессор Петр Стейнкеллер, специалист по древним ближневосточным текстам из Гарварда, говорит, что это определенно была «какая-то экзотическая птица, неизвестная в Месопотамии». Он считает, что упоминание «царственной птицы Мелуххи» — фраза, которая появляется в текстах три столетия спустя — скорее всего, относится к курице.

Цыплята прибыли в Египет примерно 250 лет спустя, в качестве боевых птиц и пополнения в экзотических зверинцах.Художественные изображения птицы украшали царские гробницы. Тем не менее, пройдет еще 1000 лет, прежде чем птица станет популярным товаром среди простых египтян. Именно в ту эпоху египтяне освоили технику искусственной инкубации, которая позволила курицам более эффективно использовать свое время, откладывая больше яиц. Это было нелегко. Большинство куриных яиц вылупятся через три недели, но только если температура будет поддерживаться постоянной на уровне от 99 до 105 градусов по Фаренгейту, а относительная влажность — около 55 процентов, увеличиваясь в последние несколько дней инкубации.Яйца также необходимо переворачивать от трех до пяти раз в день во избежание физических деформаций.

Египтяне построили огромные инкубационные комплексы, состоящие из сотен «печей». Каждая печь представляла собой большую камеру, которая была связана с рядом коридоров и вентиляционных отверстий, которые позволяли обслуживающему персоналу регулировать жар от костров, разжигаемых соломой и верблюжьим навозом. Операторы по приготовлению яиц веками хранили свои методы в секрете от посторонних.

Около Средиземного моря археологические раскопки обнаружили куриные кости примерно 800 г. до н.э.C. Цыплята были деликатесом у римлян, чьи кулинарные новшества включали омлет и практику фарширования птиц для приготовления пищи, хотя их рецепты больше касались пюре из куриных мозгов, чем панировочных сухарей. Фермеры начали разрабатывать методы откорма птиц — одни использовали пшеничный хлеб, пропитанный вином, а другие использовали смесь семян тмина, ячменя и жира ящерицы. В какой-то момент власти запретили эту практику. Из-за беспокойства по поводу морального разложения и погони за чрезмерной роскошью в Римской республике был принят закон 161 г.C. ограничили потребление курицы до одной курицы за один прием пищи — предположительно на весь стол, а не на каждого человека — и только в том случае, если птица не была перекормлена. Практичные римские повара вскоре обнаружили, что кастрированные петухи заставляют их откармливаться сами по себе, и таким образом родилось существо, известное нам как каплун.

Но статус курицы в Европе, похоже, снизился с крахом Рима. «Все идет под откос, — говорит Кевин Макдональд, профессор археологии Университетского колледжа в Лондоне.«В постримский период размер цыплят вернулся к тому, что было в железный век» более чем на 1000 лет назад. Он предполагает, что большие организованные фермы времен Римской империи, которые хорошо подходили для кормления многочисленных кур и защиты их от хищников, в основном исчезли. Шли века, и более выносливые птицы, такие как гуси и куропатки, стали украшать средневековые столы.

европейцев, прибывших в Северную Америку, обнаружили континент, изобилующий индейками и утками, которых они ощипывали и ели.Некоторые археологи считают, что куры впервые были завезены в Новый Свет полинезийцами, которые достигли тихоокеанского побережья Южной Америки примерно за столетие до путешествий Колумба. Еще в 20-м веке куры, хотя и ценились, особенно как источник яиц, играли относительно незначительную роль в рационе питания и экономике Америки. Спустя долгое время после того, как крупный рогатый скот и свиньи вошли в индустриальную эпоху централизованных механизированных бойней, производство кур все еще оставалось в основном случайным, местным предприятием.Прорыв, который сделал возможными сегодняшние фермы с четвертью миллиона птиц, стал обогащение кормов антибиотиками и витаминами, что позволило выращивать цыплят в закрытых помещениях. Как и большинству животных, куры нуждаются в солнечном свете, чтобы самостоятельно синтезировать витамин D, и поэтому в первые десятилетия 20-го века они обычно проводили дни, бродя по скотному двору, клювая пищу. Теперь их можно было укрыть от непогоды и хищников и кормить контролируемой диетой в обстановке, призванной минимизировать отвлекающие факторы от основного дела — еды.Промышленное земледелие представляет собой последний этап превращения курицы в продукт, производящий белок. Куры так плотно упакованы в проволочные клетки (менее половины квадратного фута на птицу), что они не могут расправить крылья; от 20 000 до 30 000 бройлеров собираются вместе в зданиях без окон.

Результатом стал обширный национальный эксперимент в области гастроэкономики предложения: промышленные фермы, производящие все больше курятины, вызвали растущий спрос.К началу 1990-х годов курица превзошла говядину как самое популярное мясо среди американцев (измеряемое потреблением, то есть не опросами общественного мнения), с ежегодным потреблением около девяти миллиардов птиц, или 80 фунтов на душу населения, не считая панировки. Современные цыплята — это винтики в системе, которая с поразительной эффективностью превращает зерно в белок. Для производства одного фунта курицы (живого веса) требуется менее двух фунтов корма, что составляет менее половины соотношения корм / вес в 1945 году. Для сравнения, для производства фунта говядины требуется около семи фунтов корма, в то время как более три фунта необходимы, чтобы получить фунт свинины.Гэри Балдуччи, птицевод в третьем поколении из Эджкомба, штат Мэн, может превратить однодневного цыпленка в пятифунтового бройлера за шесть недель, то есть вдвое быстрее, чем его дед. А селективное разведение сделало бройлеров настолько послушными, что даже если цыплятам предоставлен доступ к открытому пространству — маркетинговый прием, который квалифицирует полученное мясо для продажи как «на свободном выгуле», — они предпочитают тусоваться у механизированного кормушки в ожидании следующего доставка кормов. «Раньше цыплята были отличными браузерами, — говорит Балдуччи, — но наш не умеет этого делать.Все, что они хотят сейчас делать, это есть ».

Трудно вспомнить, что эти кишащие, кудахтанье, метаболизирующие и испражняющиеся орды, ожидающие своей очереди в фритюрнице, являются теми же самыми животными, которым поклонялись во многих частях древнего мира за их боевое мастерство и которые римляне считали непосредственно связанными с судьбой. . Цыпленок, выведенный в соответствии с требованиями покупателей американских супермаркетов, по-видимому, потерял все волшебные силы, которыми когда-то обладала порода. Западные гуманитарные работники обнаружили это в Мали во время неудачной попытки заменить тощих местных птиц импортными красными род-айлендскими птицами.Согласно традиции, жители деревни предсказывают будущее, перерезая горло курице, а затем ожидая увидеть, в каком направлении падает умирающая птица — влево или вправо указывает на положительный ответ на вопрос прорицателя; прямо означает «нет». Но Rhode Island Red, отягощенный непропорционально большой грудью, всегда падал прямо, не означая ничего значимого, кроме неизбежности обеда.

Сантерия — религия, выросшая на Кубе с элементами, заимствованными из католицизма, местной культуры Карибов и религии йоруба в Западной Африке — ритуально приносит в жертву кур, а также морских свинок, коз, овец, черепах и других животных.Приверженцы Сантерии были петиционерами в деле о Первой поправке 1993 года, когда Верховный суд единогласно отменил местные постановления, запрещающие приносить в жертву животных. Дело противопоставляло церковь Сантерии Лукуми Бабалу Айе и ее священнику Эрнесто Пичардо городу Хайалиа, Флорида; многие основные религиозные группы и группы, выступающие за гражданские права, присоединились к церкви, в то время как защитники прав животных встали на сторону города. «Хотя практика принесения в жертву животных может показаться некоторым отталкивающей, — написал судья Энтони Кеннеди в решении, — религиозные верования не обязательно должны быть приемлемыми, логичными, последовательными или понятными для других, чтобы заслужить защиту Первой поправкой.”

Из цыплят получаются прекрасные домашние животные, как скажут вам заводчики, особенно если они думают, что могут заинтересовать вас покупкой цыплят. Они такие же красочные, как тропические рыбы, но более ласковые, такие же милые, как морские свинки, но вкуснее, и, по словам Дженнифер Хоги, которая выращивает цыплят недалеко от Райнбека, штат Нью-Йорк, «гораздо лучше мышонков, чем наши кошки».

Какие характеристики больше всего ценят курильщики? Для Барбары Гардинер Уайтакр, которая выращивает пять пород кур в северной части штата Нью-Йорк, главный критерий — цвет яиц: темно-шоколадно-коричневые яйца ее валлийского лета, нефритово-зеленый цвет амерауканы, пятнистая олива кур амераукана после валлийского петуха. растерялся и создал нечаянный крест.Кроме того, выносливость, привлекательность и готовность размножаться — сидеть на гнезде, полном оплодотворенных яиц, пока они не вылупятся, вкладывая свой труд в экономику фермы. Яйца даже не обязательно должны быть собственными: по мере необходимости Whitacre заменяет яйца, отложенные другой курицей или даже уткой. К сожалению, эти качества иногда противоречат друг другу. Она разводит породу под названием шелковистые, с хорошей внешностью, с пышными перьями исключительной пушистости. Однако у них также синяя кожа и темно-синие, почти черные, мясо и кости, а это значит, что они не первое, о чем вы думаете, когда компания приходит на ужин.Два года назад Whitacre неохотно попробовал двух петухов Silkie. «Конечно, это было очень вкусно и нежно, но серо-голубое мясо?» она вспоминает. «И кости действительно выглядят причудливо. Так что теперь, если я могу заставить себя использовать его в пищу, я обычно использую его в цветном блюде: хороший coq au vin или что-нибудь с помидорами и тимьяном ». Это предубеждение, которое не разделяют некоторые азиатские культуры, которые ценят шелк в пищевых и лечебных целях. Whitacre была удивлена, увидев замороженные Silkies целиком, каждая из которых весит всего около полутора фунтов, которые продаются на ее местном азиатском рынке по цене более 10 долларов.

Экзотические и традиционные породы кур обходятся в немалые суммы денег — до 399 долларов за однодневного цыпленка, как указано на веб-сайте Greenfire Farms, где названия пород почти так же красивы, как и сами птицы: Cream Legbar с его голубыми яйцами; радужный, ярко-хвостатый и плетеный Сулматлер; Юбилейные Орпингтоны в пятнистых коричнево-белых тонах, как склон холма, на котором весеннее солнце начало таять зимний снег. Серебряный Сассекс, согласно веб-сайту, выглядит «как птица, созданная Джексоном Поллоком во время его черно-серебряного периода.Преимущество многих традиционных пород — то есть преимущество для цыплят — состоит в том, что они занимаются яйцекладкой на несколько лет, в отличие от коммерческих сортов, выведенных для производства, которые вымываются вдвое быстрее.

И для некоторых цыплят наступает день, когда они больше не нужны. Это когда хозяин дома марширует во двор, кладет птицу на заднее сиденье и едет на ферму Уитакра, оставив курицу с ней, и хнычет, что просто не может заставить себя сделать то, что должно быть сделано.

Когда он уходит, Уайтакр иногда говорит себе: «Я собираюсь обработать восемь птиц сегодня, мистер. Что с тобой не так?»

Давайте теперь похвалим курицу во всей ее необычайно хрустящей красе! Курица, талисман глобализации, универсальный символ кулинарных устремлений среднего класса! Курица, которая проникла в салат «Цезарь» и вторглась в индейку в клубном сэндвиче, который скрывается под одеялом из песто рядом с клубком спагетти и блестит соусом терияки.Курица, замаринованная в йогурте и специях, обжаренная на вертеле и затем поставленная на плаву в мягком соусе со вкусом карри, стала «настоящим британским национальным блюдом» не менее авторитетно, чем бывший министр иностранных дел Робин Кук. В своем обращении 2001 года, вошедшем в историю как «речь о курином тикка масала», он выбрал эту кухню, чтобы символизировать приверженность его страны мультикультурализму. По словам Кук, блюдо, которое чаще всего подают в британских ресторанах, «является прекрасной иллюстрацией того, как Великобритания воспринимает и адаптирует внешние воздействия.Куриный тикка — индийское блюдо. Соус масала был добавлен, чтобы удовлетворить желание британцев подавать мясо в соусе ». По словам шотландского депутата, который призвал Европейский Союз предоставить блюду «защищенное обозначение происхождения», это грандиозное событие произошло в начале 1970-х годов в индийском ресторане в Глазго. Это не понравилось поварам в Нью-Дели, один из которых описал куриный тикка масала как «подлинный рецепт муглай, приготовленный нашими предками, которые были королевскими поварами в период Великих Моголов», который охватил примерно 16-18 века.

Если есть американский аналог истории о тикка масала, то это может быть курица генерала Цо, которую New York Times охарактеризовал как «самое известное хунанское блюдо в мире». Это может стать новостью для поваров Хунани, которые, очевидно, никогда не слышали об этом до открытия Китая для Запада в последние десятилетия. Идею положить жареные во фритюре кусочки курицы в острый соус чили обычно приписывают человеку, родившемуся в провинции Хунань, Пэн Чан-куэю, который бежал на Тайвань после коммунистической революции в 1949 году.Он назвал блюдо в честь военного командира 19 века, который руководил подавлением восстания тайпинов, в значительной степени забытого конфликта, унесшего жизни более 20 миллионов человек. Пэн переехал в Нью-Йорк в 1973 году, чтобы открыть ресторан, который стал любимцем дипломатов, и начал готовить свое фирменное блюдо. С годами он эволюционировал в ответ на американские вкусы, чтобы стать более сладким, и в результате своего рода обратной культурной миграции теперь повара и кулинарные писатели провинции Хунань приняли в качестве «традиционного» блюда.

Но, как заметили иностранные наблюдатели, «цыпленок» для китайцев, по крайней мере для тех, кто живет в городах, все чаще означает то, что обслуживают в KFC. С тех пор, как в 1987 году в Пекине первая голень была опущена во фритюрницу, сеть открыла более 3000 отделений по всей стране, и теперь она более прибыльна в Китае, чем в Соединенных Штатах. Для этого успеха было выдвинуто множество причин, от чистоты туалетов до предполагаемого сходства полковника Сандерса с Конфуцием, но он, очевидно, не отражает новообретенный аппетит китайцев к кухне среднего Юга Америки.«Там можно найти жареную курицу на кости», — отмечает Мэри Шелман, уроженка Кентукки и руководитель программы агробизнеса Гарвардской школы бизнеса. «Но это всегда темное мясо, которое предпочитают китайцы, и это один пункт меню из 30, и он не самый популярный». Сеть процветает, предлагая китайским покупателям уже знакомую еду, в том числе (в зависимости от региона) лапшу, рис и пельмени, а также куриные обертки, куриные котлеты и куриные крылышки, которые настолько популярны, говорит Шелман, что Компании периодически приходится опровергать слухи, что у нее есть ферма, где выращивают шестикрылых кур.

Если бы это было так, можно быть уверенным, любители цыплят требовали бы покупать их для своих стад, модные рестораны добавляли бы их в свои меню, а блоггеры о еде спорили, будет ли первая, вторая или третья пара приготовить лучшие крылышки буйвола. Цыпленок, охватывающий весь земной шар, — это эпическая история эволюционного, сельскохозяйственного и кулинарного успеха, превосходящего по численности людей на планете почти в три раза. Да, мы можем их есть, но мы также их кормим. И они дают — наряду с омлетами, запеканками, фрикассами, макнаггетсами и паштетом из куриной печени — ответ на вопрос, который каждый шестилетний мальчик, впервые посетивший музей естествознания, спрашивает своих родителей: «Что на вкус был динозавр? »

На вкус было как курица.

Джерри Адлер писал о выращивании семейной пшеницы в выпуске за декабрь 2011 года. Писатель-фрилансер Эндрю Лоулер время от времени пишет в Smithsonian . Фотограф Тимоти Арчибальд живет в Северной Калифорнии.

Курица царит в 21 веке.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.