Как сделать из вина мороженое: Мороженое «Red Wine», пошаговый рецепт на 1085 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

5 блюд с алкоголем — сочетаемость — проект L-Wine

Вино, коньяк или сидр могут быть не только прекрасным аккомпанементом к ужину, но и ингредиентом в блюде. Главное правило использования алкоголя на кухне: берите напитки, которые с удовольствием выпили бы и просто так.

Уха по-царски

Примерно с IX века все супы на Руси называли «уха». Лишь в начале XVII века этот термин стали применять только к рыбным бульонам. Уха была и остается одним из любимых блюд рыбаков. Водку в суп начали добавлять именно они, чтобы перебить привкус воды, которую набирали прямо из озера или реки вместе с водорослями и тиной. Также водка устраняет запах речной рыбы, благодаря ей рыба остается крепкой и сочной, а бульон – прозрачным.

Ингредиенты:

Красная рыба без головы – 1 кг

Картофель – 2 шт

Морковь – 2 шт

Лук – 2 шт

Водка – 50 мл

Корень петрушки – 1 шт

Черный перец – 3-4 горошины

Соль, лавровый лист, зелень укропа, зеленый лук

Способ приготовления:

Рыбу разделать и разрезать на 6-8 крупных частей. В кипящую воду закинуть очищенные целые луковицы и корень петрушки, варить 7-10 минут на среднем огне, после добавить нарезанную крупными кружочками морковь и варить еще 5 минут. Посолить, добавить рыбу и убавить огонь до минимума. После закипания варить рыбу еще 5 минут, добавить нарезанный крупными кубиками картофель и перец горошком. Варить уху 15 минут, затем вынуть луковицы и корень петрушки, добавить лавровый лист, рубленую зелень, водку и выключить плиту. Накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять 5-10 минут.

Ризотто аль бароло

По одной из версий, ризотто случайно приготовил повар, пытавшийся сварить суп. Но шеф не растерялся и подал блюдо, которое оказалось таким вкусным, что его рецепт быстро распространился по всей Италии. Мы предлагаем приготовить ризотто на основе красного вина, которое традиционно готовят в Пьемонте с местной достопримечательностью – бароло.

Ингредиенты:

Рис «Карнароли» или «Арборио» – 400 гр

Сливочное масло – 100 гр

Лук – 1 шт

Бароло – 250 мл

Пармезан или грана падано – 50 гр

Говяжий бульон – 1 л

Лавровый лист – 1 шт

Соль, перец

Способ приготовления:

Мелко нарезанный лук обжарить 5 минут на маленьком огне со сливочным маслом и лавровым листом. Добавить рис, перемешать с луком, залить вино, снова перемешать и подождать, пока оно почти полностью выпариться. После постепенно вливать говяжий бульон, постоянно помешивая, пока рис не достигнет состояния «аль денте». Выключить огонь, добавить пармезан, сливочное масло, поперчить, посолить и тщательно перемешать.

Цыпленок по-нормандски с сидром и яблоками

В Нормандии самые вкусные яблоки! Проверить нам это прямо сейчас не удастся, но приготовить блюдо с нормандским акцентом точно получится – используйте французский сидр или кальвадос для приготовления этого ароматного и вкусного блюда. 

Ингредиенты:

Цыпленок – 1,5 кг

Яблоки – 3 шт

Куриный бульон – 400 мл

Лук – 2 шт

Чеснок – 2 зубчика

Сидр яблочный – 300 мл

Сливки – 300 мл

Мука пшеничная – 1 ст.л.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Сахар – 3 ст.л.

Сливочное масло – 6 ст.л.

Цедра половины лимона

Лавровый лист – 1 шт

Тимьян свежий – 1 пучок

Соль, перец

Способ приготовления:

Цыпленка натереть сливочным маслом, тимьяном, цедрой лимона, солью и перцем. Обжарить цыпленка на сливочном масле со всех сторон до золотистой корочки. Лучше использовать кастрюлю с толстыми стенками, которая подходит для духовки. Вынуть цыпленка и обжарить крупно нарезанный лук, чеснок, тимьян и лавровый лист на сливочном масле. Сверху положить цыпленка, влить сидр и бульон, накрыть крышкой и запекать в разогретой до 180*C духовке 50 минут.

В глубокой сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла, добавить 60 мл воды и сахар. Нагреть на среднем огне и добавить нарезанные дольками яблоки. Готовить до мягкости и румяной корочки. Готового цыпленка достать из духовки и вынуть из формы. В кастрюлю влить смесь оливкового масла и муки, поставить на огонь и постоянно помешивая, уварить бульон на 1/3. Добавить сливки, соль, перец и довести до кипения.

Вернуть цыпленка в соус, добавить яблоки и подавать на стол.

Английский пирог с кроликом

Пирог – традиционное блюдо английский кухни со времен правления Тюдоров. В кулинарных книгах легко найти рецепт на любой случай: от сытных мясных начинок до нежных сладких десертов. Кролика легко заменить на курицу или индейку, но чтобы прочувствовать настоящий британский вкус, рекомендуем готовить по классическому рецепту.

Ингредиенты:

Кролик – 1/2 тушки

Морковь – 2 шт

Лук – 2 шт

Бекон – 125 гр

Яйцо – 1 шт

Слоеное тесто – 300 гр

Белое вино – 100 мл

Чеснок – 2 зубчика

Орегано свежий – 3 веточки

Тимьян свежий – 3 веточки

Сливочное масло

Соль, перец

Способ приготовления:

Тушу кролика отварить вместе с 1 луковицей и 1 морковью. После извлечь все кости, а филе нарезать. На сливочном масле обжарить кусочки кролика, добавив немного бульона и вино. Посолить, поперчить и переложить на тарелку. В той же сковороде до золотистой корочки обжарить нарезанный полосками бекон, добавить чеснок, мелко нарезанный лук, натертую морковь и все слегка обжарить. Вернуть кусочки кролика, влить 100 мл бульона, прогреть 2-3 минут, добавить измельченный орегано и листья тимьяна. Перемешать и снять с огня.

Выложить все в форму для запекания, сверху накрыть тонко раскатанным тестом, чтобы получился высокий бортик. В центре сделать разрез крест-накрест. Поверхность пирога смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 200 С духовке 25-30 минут.

Фламбе

Фламбирование – метод приготовления пищи, задача которого добавить блюду новый вкусовые ноты. Достигают этого с помощью алкогольных напитков, которыми поливают еду и затем поджигают. Таким образом, спирт выгорает, а аромат и вкус напитка остаются.

Фламбировать можно разные блюда – горячие мясные, из морепродуктов и рыбы, десерты, фрукты и ягоды. Главное, чтобы крепость используемого алкоголя была не ниже 40 градусов.

Попробуйте приготовить мороженое с фламбе из бананов. По такому же принципу можно фламбировать и другие ягоды и фрукты.

Ингредиенты:

Сливочное мороженое  – 2-3 шарика

Банан – 1 шт

Тростниковый сахар – 1 ст.л.

Сливочное масло – 1-2 ч.л.

Коньяк или ром – 20 гр

Способ приготовления:

На сковороде растопить сахар, добавить сливочное масло и дождаться, когда оно полностью растает. Выложить нарезанный банан и обжарить до румяной корочки. Влить коньяк или ром, аккуратно поджечь и дождаться, когда выгорит весь спирт. Выложить на мороженое и подавать. Можно посыпать сахарной пудрой и украсить веточкой мяты.

Читайте также:

Диоксид серы и другие винные консерванты

Видео: классические кубинские коктейли

От мусаки до тамале: новогодние блюда разных стран

Икорный слуга: как сочетать деликатес с вином?

Средиземноморская диета: какие вина выбрать к испанским блюдам?

Какое вино подходит к дыне, можно ли вино закусывать дыней, совместимость вина и дыни

В теории вино и фрукты хорошо дополняют друг друга. Однако насколько велико разнообразие алкогольных напитков, настолько же широк и выбор фруктов. Как не ошибиться в сочетаниях? Существуют ли общие принципы, которые помогут даже новичкам? Да! Эксперты L-Wine рассказали, как, в зависимости от способов подачи и рецептов приготовления, можно находить эногастрономические пары с фруктами, например, вино к дыне, а еще поделились рецептами несложных дынных коктейлей. 

Основные правила гастрономических сочетаний

  • Ищите баланс: за счет подобия или благодаря контрасту.
  • Избегайте крайностей: кислотные вина хорошо поддержат салат с цитрусовой заправкой, но не справятся с лимоном в чистом виде. 
  • Кислотное – к соленой и жирной пище, танинное – к белковой.
  • Вино должно быть слаще блюда.
  • Цветовое подобие: белое – к белому мясу, красное – к красному.
  • Весовая категория. Полнотелые вина подходят к тяжелой пище с плотной структурой и сильной термической обработкой. Легкие подавайте к легким блюдам, например, салатам, нежирному мясу, овощам на пару.
  • Общий стиль. Повседневное кьянти закусывайте пиццей или фастфудом, а тонкое и изящное бургундское подойдет к высокой кухне.
  • Если блюдо многокомпонентное, подбирайте напиток к соусу: выдержанное на осадке – к сливочному, с ягодным профилем – к ягодному, с остаточным сахаром – к сладкому.
  • Региональный принцип: вино и продукты из одной местности будут дружить.

Свойства и характеристики дыни

Дыня – родственница тыквы и огурцов, культура, которая больше всего распространена в Азии и Африке, так как любит тепло и потому накапливает много сахаров. Это является определяющим в ее вкусе: он сладкий и сочный. Аромат дыни очень интенсивный, пышный, дополненный оттенками косточковых фруктов, ананаса, меда, что всегда будет указывать на спелость плода. Незрелый, напротив, будет иметь зеленые, травяные ноты. 

Существует много разных видов и сортов этого фрукта: мускуская «канталупа», она же «тайская», персидская «крешо», зимняя «кассаба», израильская «галия», «эфиопка», популярные в России «золотистая», «торпеда» и «колхозница» и так далее. Они отличаются не только формой (вытянутая или круглая) или цветом (зеленая, желтая, коричневая, оранжевая), но и вкусовыми качествами в первую очередь: степенью сахаристости, ароматом и структурой мякоти.

Можно ли совмещать дыню с вином?

Этот фрукт не относится к тем десяти продуктам, к которым сложно выбрать винную пару, как, например, перец чили или артишоки, о которых мы уже рассказывали. Поэтому эногастрономические сочетания с дыней возможны и даже приветствуются. Однако их формат будет зависеть от способа обработки и подачи самого фрукта. Ведь его не просто добавляют в закуски и салаты в свежем виде, но и сочетают с ветчиной, сыром, виноградом, а на Дальнем Востоке нередко подают как гарнир к рыбе! С дыней также готовят много десертов: от мармелада и щербета до варенья и тортов. Мякоть плода сушат, вялят и консервируют. И в каждом из перечисленных случаев необходимо подбирать вино, руководствуясь не одним, а несколькими правилами из списка выше. Например, определить вес (плотность) и сладость блюда, его происхождение, наличие или отсутствие соусов и сопутствующих ингредиентов, их влияние и ведущий вкус, а затем уже принимать решение о напитках.

Какое вино больше подходит к дыне

Классическая закуска и национальное итальянское блюдо, которое освежает в жаркий день и пробуждает аппетит, – пармская ветчина с дыней. Это великолепный пример того, как гармонично работают вместе соленый вкус подвяленного мяса и сладкий фрукт. Но как же подобрать напиток к этой контрастной паре? Будьте смелее и не забывайте про правила! Выбирайте сухое: молодое мерло или блауфранкиш, выдержанное плотное шардоне или вино из окрестностей Пармы в регионе Эмилия-Романья.

Если вы решили сделать сладкий фруктовый пирог с дыней, то и напитки подбирайте десертные: ботритизированные, вроде сотернов, или из сладкого винограда позднего сбора. Может подойти и красное итальянское речото из заизюмленных ягод.

Лучшим спутником свежего фрукта, например, в салате, будет полусухое розовое или пышное белое с нотами тропических плодов вроде новозеландского совиньон блана, который и сам имеет аромат дыни. Идеальное совпадение!

Рецепт дынного коктейля

Дыня нравится не только гурманам-сладкоежкам, но и барменам, которые давно придумали использовать ее в коктейлях разной степени крепости: от белой сангрии до мартини с водкой. Так, смешав в пропорциях 1:2 в блендере ванильное мороженое и белое вино с парой долек дыни вы получите интересный летний коктейль: молочный, фруктовый, но алкогольный. Однако мы предлагаем вам приготовить более классическую, но не менее легкую и вкусную версию дынного коктейля – на основе рома.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Спелая дыня – 200 г
  • Дынный ликер – 30 мл
  • Белый ром – 70 мл
  • Ананасовый сок – 70 мл
  • Лимонный сок – 10 мл
  • Сахарный сироп – 10 мл

Способ приготовления:

Измельчите в блендере дыню до пюреобразного состояния. Добавьте остальные ингредиенты и лед, а затем снова взбейте, чтобы лед получился дробленым. Для подачи возьмите низкий бокал на ножке, например, в форме шампанского блюдца. И не забудьте украсить свой коктейль долькой апельсина!

Читайте также:

Винные тренды – 2020: китайская экспансия, пино нуар и «проклятие 89 баллов»

Как читать этикетки вин Испании?

С чем пить шампанское: 8 сочетаний для лучшего в мире игристого

Как живет модератор в Калининграде с зарплатой 25 000 ₽

Аноним

живет в Калининграде и зарабатывает 25 000 Р

О себе

Возраст: 31 год.

Город: Калининград. Я переехала сюда из Южно-Сахалинска и живу в этом городе уже пять с половиной лет. Я полюбила его буквально с первого взгляда, когда мы вечером ехали в такси из аэропорта. Рассматривая город, я вдруг подумала: «Я бы хотела тут жить!» — и потом осознала, что я и так уже здесь.

Семья: живу с мужем А., ему 46 лет, и семилетним котом, в Калининград мы переезжали все вместе.

Так получилось, что мысли перебраться с Сахалина у меня появились еще в студенчестве, но четких планов или целей не было. Я не знала, куда именно хочу уехать.

Мы с мужем познакомились в 2012 году и тоже не раз говорили о переезде. К этому моменту причины уже поднакопились: холодный климат, очень суровые снежные зимы. Да и жизнь на Сахалине дорогая и скудная: обычные яблоки стоят 250 Р за килограмм. Многие думают, что зарплаты там покрывают все лишения, но это не так. На острове очень интересная природа, но прекрасное можно найти везде, ведь красота в глазах смотрящего.

Мама мужа давно мечтала перебраться в Калининград, бывало, она говорила: «Вот выйду на пенсию — и перееду». А потом мечты переросли в цель, и она начала серьезно к этому готовиться. В какой-то из праздников, когда мы сидели за столом, свекровь спросила, не хотим ли мы поехать с ней. Мы не раздумывая согласились. Уже после поняли, что наше решение было спонтанным и не до конца продуманным, но я ни разу о нем не пожалела.

Через год мы уже сидели в аэропорту с билетами в один конец, котом в переноске и мыслями о новой жизни.

Когда мы сюда приехали, почти сразу купили две квартиры в новом доме — для себя и мамы мужа. И вот уже более пяти лет мы живем в городе, который я точно могу назвать своим настоящим домом.

Должность: модератор в большой компании. Я проверяю актуальность контента на популярном сайте недвижимости. Работаю удаленно.

Зарплата: 25 000—29 000 Р после вычета налога, плюс иногда бывает премия — около 13 000 Р на руки раз в квартал.

Должность мужа: представитель банка.

Его зарплата: суммы могут сильно различаться от месяца к месяцу, так как многое зависит от продаж, статистики и так далее. В среднем по году это 40 000—60 000 Р.

Дополнительные источники дохода: муж получает пенсию участника боевых действий — 3000 Р в месяц. Он прослужил в армии десять лет, был в Чечне. Еще есть кэшбэк — 500—1500 Р в месяц.

Сколько откладываем: всегда по-разному. Сейчас у нас есть несколько накопительных счетов в приложении Тинькофф-банка:

  1. На первый откладываю весь кэшбэк, который приходит за месяц, с января накопилось уже 11 500 Р.
  2. На второй откладываю деньги раз в неделю с увеличением шага на 100 Р: в первую неделю — 100 Р, во вторую — 200 Р, в третью — 300 Р и так далее. С мая там накопилось 19 000 Р.
  3. На третий перевожу деньги каждый день с шагом в 1 Р: первый день — 1 Р, второй — 2 Р. На нем чуть больше 20 000 Р.

Плюс таких счетов в том, что я откладываю небольшие суммы, но регулярно. Это не бьет по карману, но деньги медленно и верно накапливаются. Еще у меня есть счет на здоровье и ремонт, я кладу туда разные суммы — от 1000 до 20 000 Р ежемесячно.

Сколько накопили: чуть больше 150 000 Р.

На что откладываем: на здоровье — мне и мужу нужно заняться зубами, на это понадобится около 130 000 Р на двоих — и ремонт. Год назад мы полностью отремонтировали кухню и поставили новый гарнитур, сейчас есть немного мелких работ. К тому же хотим по новой обставить прихожую и поменять некоторую мебель в спальне. Точную сумму еще не прикидывали, но, думаю, придется потратить около 150 000 Р.

С этого года начнем откладывать на отпуск, потому что раньше мы отправляли на это налоговый вычет после покупки квартиры. Мы еще не обсуждали сумму, так как пока просто не знаем, каким будет отдых в 2022 году. Есть мысли полететь на Сахалин на свадьбу моего брата, но одни билеты обойдутся в 70 000 Р. Может быть, откроют границы — тогда мы на несколько дней поедем в Польшу. Или останемся в области. В общем, мы не сможем решить этот вопрос еще минимум несколько месяцев.

Инвестиции: не инвестируем.

Собственность: есть небольшая, но очень уютная однокомнатная квартира, в который вечно идет ремонт. Мы купили ее пять с половиной лет назад в новостройке Калининграда с предчистовой отделкой. Приобрели ее за наличные, без ипотеки. На ремонт тоже не стали брать кредит: все основное сделали сразу и до сих пор что-то доделываем и улучшаем.

У нас были деньги от продажи двухкомнатной квартиры мужа и его мамы на Сахалине. На первичный ремонт мы потратили все накопления, это порядка 200 000 Р. Эта квартира — наше первое собственное совместное жилье. Раньше мы несколько лет снимали.

Регулярные расходы

Продукты: около 18 000 Р в месяц.

Еда вне дома, доставка: 5000—8000 Р. Я редко готовлю в выходные: мы стараемся тратить время на отдых, прогулки, ездим к морю и так далее. Так что заказываем доставку на дом или питаемся где-то в городе.

Красота: примерно 6000 Р. Я регулярно хожу на маникюр, эпиляцию, ресницы и время от времени — к парикмахеру. На косметику и уходовые средства трачу еще 1000—1500 Р в месяц.

Кредиты, ипотека: 5000 Р в месяц. Мы взяли новый мощный компьютер MSI в рассрочку без процентов, осталось выплатить еще 15 000 Р из 80 000 Р.

Транспорт: около 5000 Р в месяц. Сюда входят поездки на такси, общественном транспорте, выезды в соседние города на море и командировки А. Машины и прав у нас нет.

Одежда: от 1000 до 10 000 Р в месяц. Крупные траты могут быть сезонными, если покупаем обувь или верхнюю одежду. За прошлый год, например, вышло чуть больше 60 000 Р на двоих — это в среднем 5000 Р в месяц.

Товары для дома, бытовая химия: еще около 3000 Р в месяц.

Алкоголь: 2000—3000 Р. Мы любим хорошее вино — оно, увы, недешевое.

Коммунальные платежи: примерно 2500 Р в месяц.

Развлечения: обычно тратим на отдых не более 2000 Р в месяц. Это может быть кино, театр, какой-то мастер-класс или прогулки на лошадях — обычно летом или осенью.

Здоровье: точной цифры нет, эти траты нерегулярные. Платно мы проходим диагностику у офтальмолога в центре микрохирургии глаза раз в год, платим около 2000 Р за прием. Еще посещаем стоматолога в частной клинике.

Прошлой осенью я потратила почти 9000 Р на лечение десен, этой весной мы отдали около 6000 Р на двоих: делали чистку, снимки и что-то еще. До конца года планируем закрыть вопрос со стоматологией и долечить зубы, потом останутся только регулярные плановые осмотры.

Также раз в месяц я заказываю для себя в аптеке лекарство, которое необходимо принимать всю жизнь: у меня хронический ревматоидный артрит. На это уходит 400 Р. Дважды в год мы принимаем витамины, это примерно 1000 Р. Все остальное — по ситуации.

Телефон: мой — 250 Р, мужа — 300 Р.

Интернет: 500 Р.

Животные: в среднем тратим до 500 Р в месяц — это могут быть вкусняшки, игрушки, ошейники, когтеточки. Еду для кота мы включаем в общие расходы на продукты, так как он питается натуральным кормом, а не готовым.

Сервисы: подписка на «Яндекс-плюс» — 199 Р в месяц.

Как мы ведем бюджет

У нас с А. совместный бюджет, мы пришли к нему еще до свадьбы, когда стали жить вместе. А. говорит так: «Кто ведет бюджет — у того и деньги». Финансами в семье заведую я, доходы и расходы уже несколько лет анализирую в «Экселе». Сама сделала таблицу, где отмечаю наши траты и планирую бюджет на следующий месяц.

Таблица с нашим бюджетом

Я пыталась пользоваться различными приложениями, чтобы учитывать финансы, но моя старая добрая таблица оказалась удобнее всего.

Моя зарплата сразу приходит на карту. А. сам скидывает мне на общий счет все деньги, за исключением пары тысяч, которые оставляет себе на мелкие расходы. Я не учитываю эти деньги в общем кошельке. Таким образом, планируя бюджет, я исхожу из общей месячной суммы, а не делаю покупки от зарплаты до зарплаты.

К деньгам отношусь очень серьезно: я полностью обеспечивала себя начиная со второго курса университета, деньги никогда не давались легко, поэтому я знаю им цену. Пытаюсь не спускать их на всякую ерунду, но если и потратилась, то стараюсь не жалеть об этом. Вот мой принцип.

День первый, воскресенье

Траты за день: 1319 Р

08:00. Звонит будильник. А. встает, у него просто идеальная суперспособность: он поднимается сразу после первых аккордов будильника. Я тоже так могу, но полежать еще 10 минут — это святое. Правда, сегодня приходится вставать вдвоем: по графику мой рабочий день уже начался.

Мы вместе с А. отдыхаем среди недели, поэтому в «человеческие» выходные всегда работаем. На самом деле это оказалось очень удобно: в будни в городе меньше людей, всегда можно успеть сделать свои дела, любая государственная организация работает, да и намного легче уехать в соседний город на море, никакой толкучки.

А. ставит кофе, потом заправляет кровать. Я немного подогреваю завтрак — сегодня у нас творожная запеканка с яблоком. Я могу есть творог только в виде сырников или запеканки.

Делаю бутерброды мужу на обед: он почти всегда на ногах, поэтому нормально пообедать, к сожалению, нет времени или возможности. Приходится довольствоваться бутербродами, и я стараюсь фантазировать. Обычно в качестве начинки кладу вареную куриную грудку, запеченный карбонад, рыбные котлетки, яйца, брынзу и так далее, обязательно добавляю овощи. Когда жарко, кладу к бутербродам бутылку воды, в холодное время — термос с чаем или кофе, плюс фрукт: яблоко, грушу или банан.

Завтракаем, включаем ролик на «Ютубе»: обычно по утрам смотрим новости кино. Мы подписаны на несколько каналов: «ДКино», «Серийный человек», «Сериальный кот», «Игромания кино» и так далее.

08:30. Я уже за компьютером. Работаю удаленно три года, два из них — в нынешней компании. Для меня это идеальный вариант: комфортное рабочее место, много света, не нужно никуда ехать с утра пораньше и тратить время на дорогу. Я нисколько не чувствую нехватки коллектива, хотя и довольно общительный человек. За три года я так привыкла к подобному ритму жизни, что от мысли об обычной работе вне дома меня откровенно передергивает. Бр-р-р.

Я долго трудилась в сфере рекламы, устраивала различные мероприятия, был даже опыт работы с детьми, так как я окончила институт на Сахалине и по образованию педагог-психолог. Все, чем я занималась раньше, высасывало мои внутренние силы, я разучилась отдыхать, постоянно была в работе. Сейчас я четко разграничиваю профессиональные обязанности и всю остальную жизнь, и мне нравится, что теперь на первом месте для меня я сама и моя семья.

09:30. Провожаю А. на работу, как обычно, переспрашиваю, все ли он с собой взял, целую, закрываю за ним дверь и иду снова работать. Утром первые два-три часа я пытаюсь не отвлекаться, так как за это время выполняю большую часть своего плана. Работа достаточно однообразная, и я, как холерик, очень быстро вливаюсь в нее, но так же быстро и устаю, поэтому стараюсь попасть в утреннюю волну, чтобы не растягивать дела на весь день.

11:00. Устраиваю перерыв. Кот горланит на всю квартиру: он немного загулял и сейчас не дает нам жизни. Ставлю кофе и делаю бутерброд с красной рыбой. Заношу все в специальное приложение, где считаю калории, — DiaryNutrition. Пользуюсь им уже несколько лет, оно очень простое.

В DiaryNutrition считаю калории

Я сейчас в режиме похудения. Никогда не была худышкой, но два с половиной года назад решила, что пора постройнеть, и смогла неплохо скинуть вес благодаря дефициту калорий и спортзалу. Сейчас снова набрала и поняла, что нужно возвращаться к режиму. Планирую в очень спокойном темпе сбросить около 10 кг.

Пью кофе, ем, слушаю песни кота и немного общаюсь с подругой с Сахалина. Она хочет приехать в гости в начале октября, так что обсуждаем планы. После собираю белье с сушилки и снова занимаюсь работой.

Надо проведать кота. Когда пушистому хочется на воздух, мы выпускаем его на лоджию. Мы живем на седьмом этаже, и у нас лоджия с окнами в пол, но смотреть просто через стекло коту нравится меньше. Нам приходится держать его за лапки, чтобы он мог оглядеть все вокруг.

Наш кот

14:00. Снова перерыв, иду обедать. Сегодня у меня крем-суп из шампиньонов с сухариками, а на десерт — малина. Вчера мы съездили на рынок и купили немного ягод: облепиху на заморозку — осенью и зимой будем заваривать с ней вкусный чай — и малину.

Звонит А. и говорит, что через пару минут будет дома. У него такой график, что загадывать что-либо заранее невозможно: он может закончить работу и в 17:00, а в другой раз возвращается после 21:00. Сегодня образовался большой перерыв, следующая встреча у него только в 19:00.

14:30. Заканчиваю последнюю часть работы и договариваюсь с А. через часик пойти с ним до «Спара» за виноградом.

16:30. Возвращаемся домой, купили чуть больше килограмма винограда и килограмм слив. −227 Р

По дороге заглянули в «Озон», который находится в соседнем доме, и забрали когтеточку для кота. Уже долгое время пользуемся когтеточками из прессованного картона, обычно берем самые простые, плоские, но в этот раз выбрали особенно большую в форме коробки. Я оплатила заказ несколько дней назад, когда оформляла, когтеточка стоила 1172 Р по акции.

Еще пришли носочки и одноразовые маски с «Вайлдберриз», забираем их тоже в «Озоне». −1092 Р

Купили вот такую когтеточку-домик, она в длину почти 80 см. Кот потихоньку привык и использует ее теперь еще и как лежанку

18:30. А. уезжает на последнюю встречу. Иду мыть посуду и готовлю кекс со сливами и грецкими орехами. Я очень хорошо пеку — в этом-то и проблема моих лишних килограммов.

Потом ужинаю капустной лазаньей, которую приготовила вчера, и кормлю кота. Он, кстати, очень настороженно отнесся к новой когтеточке и пока к ней не подходит.

Сейчас поставлю кекс в духовку — и через полчаса будет вкуснота

20:10. А. приезжает домой, кормлю его ужином и сажусь заполнять табличку расходов. Я уже несколько лет веду бюджет в «Экселе» и всегда в подробностях знаю, на что и сколько денег мы тратим. Заранее составляю примерный бюджет и расходы на месяц вперед. Это очень помогает не тратить лишнее и планировать крупные покупки.

А. спрашивает, чем я займусь во вторник, ведь сейчас у нас выходные совпадают не каждую неделю. Он отдыхает в среду и четверг, а у меня свободные дни чередуются: одну неделю отдыхаю во вторник и среду, вторую — в среду и четверг. На этой неделе у меня будет одиночный выходной во вторник. Рассказываю А., что договорилась сходить выпить кофе с сестрой. Она тоже переехала в Калининград несколько лет назад, поступила в институт и живет здесь с парнем. Они снимают квартиру в том же доме и подъезде, где живем мы.

Смотрим серию «Мира наизнанку» — это одна из немногих передач, которую мы иногда ловим по телевизору. Очень позитивный ведущий Дмитрий Комаров и его оператор путешествуют по разным уголкам планеты и посещают те места, где редко бывают туристы, показывают жизнь людей изнутри, отсюда и такое название.

20:40. Идем мыть посуду: А. моет, я вытираю. Это наш ежевечерний ритуал: мы никогда не оставляем грязную посуду на утро, как, впрочем, и после завтрака. Параллельно варю коту еду, он на натуральном корме — это крупы, рыба, мясо, курица. Сегодня у него ячневая каша и салака. Как только мы завели кота, по совету ветеринара сразу решили отказаться от готового корма.

21:00. Досматриваем «Мир наизнанку», едим виноград, делимся новостями. У А. на работе ужесточают дресс-код, думаем, что придется немного обновить гардероб: понадобятся брюки и обувь.

22:00. Готовимся ко сну: я отправляюсь в душ, А. пишет отчет и разбирает офисные документы. Завтра у него рабочий выезд в соседний город Черняховск, дорога довольно долгая — 1,5—2 часа, — поэтому придется вставать на час раньше.

23:00. Идем спать.

День второй, понедельник

Траты за день: 5854 Р

07:00. Снова будильник, сегодня вставать тяжелее. Во-первых, потому, что подъем на час раньше нашего обычного времени, во-вторых, ночью нас несколько раз будил кот. Состояние такое, будто меня переехал бульдозер. Радует только одно: завтра у меня выходной.

На завтрак у нас вареные яйца, тосты с маслом и, конечно, кофе. Покупаем его всегда в одном и том же магазине-кофейне Millor. Зерна обжаривают прямо у нас в Калининграде, а при покупке можно попросить смолоть их так, как нужно. Мы перепробовали уже все сорта и берем сейчас сразу два-три любимых, а потом варим дома в турке. Чаще всего это кофе из Уганды, Никарагуа и Гондураса.

Вношу свой завтрак в приложение — получилось 203 ккал. Сейчас моя норма уже с дефицитом составляет 1500 ккал в день. Если добавить спортзал, то калорийность можно увеличить, но пока так.

08:00. Сажусь за рабочий ноутбук, завтра выходной, поэтому сегодня хочется закончить дела пораньше. Вливаюсь в работу.

Так выглядит мое рабочее место

10:00. Устраиваю перерыв. С завтрака прошло уже 3 часа, так что я проголодалась. Делаю перекус: режу брокколи, отварную куриную грудку, немного лука, вареное яйцо, заправляю все ложкой сметаны — получается салат. Я обожаю брокколи альденте, могу делать с ней салаты, а часто ем просто так или вместо гарнира.

А. уже на пути в Черняховск, билеты туда-обратно обошлись в 600 Р. Траты на дорогу ему всегда компенсируют, но пока заношу их в расходы. −600 Р

Мой салат

15:30. Мой рабочий день почти окончен, осталось буквально полчаса — и я свободна. Обедать сегодня не хочется, поэтому перекусила виноградом.

Приходит оповещение, что А. заказал такси, — 101 Р списали с моей карты. У нас подключен семейный аккаунт в «Яндекс-такси», так что плату за наши с ним поездки списывают с моей привязанной карты. Это удобно, так как у нас общий бюджет и обычно вся сумма на расходы находится на одной карте. −101 Р

16:40. Только что закончила гладить. Я не люблю этим заниматься, но время от времени приходится. Единственное, что радует, — все свои вещи муж гладит сам. Мне остается некоторая моя одежда и домашний текстиль: постельное белье, полотенца и так далее.

Сегодня я быстро справилась с бытовыми делами, ставлю чай. Завариваю зеленый, добавляю немного мяты и клюквы. И клюкву, и мяту храню в замороженном виде. Мы кофеманы, но осенью и зимой часто готовим чай, поэтому у меня в морозилке всегда есть клюква, малина, облепиха и мята. Обычно покупаю много и замораживаю на будущее.

Снова прилетает оповещение от банка: А. опять взял такси. −94 Р

Однажды мы увидели стеклянный прозрачный чайник в кафе и захотели такой же. Я купила его на «Озоне», теперь чай стал еще вкуснее

Сейчас буду пить чай с кексом, который испекла вчера. Пока худею, я ни в чем себе не отказываю, а просто уменьшаю порции и стараюсь уложиться в норму. Тем более вчера я сама посчитала калорийность кекса, пока готовила: вышло 275 ккал на 100 граммов. Это значит, что я вполне могу позволить себе кусочек с чаем.

17:45. Получаю сообщение от мужа о том, что пришла премия. +38 000 Р

Я удивлена, так как мы рассчитывали на меньшую сумму. В августе мы уходили в отпуск на две недели, а отдых А. практически не оплачивается. Сразу отправляю 5000 Р за компьютер, который мы взяли в рассрочку несколько месяцев назад. −5000 Р

Сейчас у нас дома два ноутбука: первый — мой рабочий, довольно старенький и слабый, но меня устраивает на 100%, второй — новый, более мощный и геймерский. На нем А. раз-два в неделю играет в свои стрелялки, примерно столько же мы вместе проходим различные платформеры. У нас два джойстика — мы выводим изображение на большой экран телевизора и рубимся в совместные игры, например «Мортал комбат 11».

Недавно полностью, но не без усилий прошли новую часть Crash Bandicoot 4: It’s About Time, получили колоссальное удовольствие.

Сейчас увлеклись кооперативной игрой It Takes Two, дословно переводится как «Для этого нужны двое». Ее фишка в том, что, играя за разных персонажей, нужно действовать не друг против друга, а сообща, иначе невозможно продвинуться вперед.

Сюжет игры построен на истории семьи, где муж и жена разводятся из-за накопившихся претензий и непонимания. Их маленькая дочь мастерит двух кукол и с помощью волшебной книги пытается исправить ситуацию, загадывая желание, чтобы мама и папа вновь нашли общий язык и остались вместе. Души родителей переселяются в этих кукол, и теперь им необходимо пройти много испытаний, помогая друг другу, чтобы вновь стать людьми.

18:00. Я немного вожусь с домашними делами, разбираю вентилятор, чтобы вынести из комнаты. Этим летом у нас было невыносимо жарко, мы подумали и решили в следующем году поставить кондиционер.

Собираю посылку для бабули. Раз в несколько месяцев я отправляю родителям на Сахалин всякие вкусняшки и милые вещи. В этот раз в посылке будут хороший кофе без кофеина — у бабули давление, — пара пачек цикория, австрийский горький шоколад, натуральное какао, банановое суфле в шоколаде из Польши, маска для лица, носочки с надписью «Супербабушка» и пластиковые зажимы для пакетов. В ближайшие дни нужно будет сходить на почту и все это отправить.

Допиваю чай и хочу часик порисовать. Впервые в жизни купила себе картину по номерам: там обалденно красивая панда в космосе с банкой какого-то напитка. Рисую понемногу, обычно после работы, это меня успокаивает и помогает собраться с мыслями. Картину потом повешу на стену.

Ну огонь же, а не медведь!

В нашей семье панда — это не просто медведь. Можно сказать, что это наше тотемное животное. С чего все началось, мы и сами уже смутно помним.

У нас есть куча вещей с изображением панд, и родственники, зная нашу любовь к этому медведю, часто дарят нам что-то с пандами или в виде панд. Из необычного у нас, например, есть нож для масла с гравировкой панды и забавный галстук с этими мишками: свекровь привезла его в подарок из путешествия.

19:50. Я уже поела и мою посуду. Обычно стараюсь ужинать вместе с мужем, но он еще в дороге, а я проголодалась. Сегодня вновь была капустная лазанья: я приготовила ее в большой форме, поэтому хватит на два-три дня.

Лазанья — одно из моих любимых блюд, но, конечно, очень калорийное. Поэтому я решила поэкспериментировать и вместо пасты использовала листья капусты. Получилось очень вкусно, будто слоеные голубцы.

А. уже позвонил и сказал, что скоро вернется, поинтересовался, что купить. Я попросила его взять пакет молока: завтра утром планирую сварить кашу. −59 Р

22:30. Собираемся спать. Пока А. разбирает рабочие документы и умывается, я немного читаю и общаюсь с подругой из Москвы. Она давно зовет в гости, но все никак не получается вырваться. Я обещаю, что вот весной точно! Когда потеплеет, потому что московская зима мне не по душе.

Кстати, кот только сегодня вечером наконец-то использовал когтеточку по прямому назначению. Пока что очень осторожно, но мы все равно радуемся, что потратились не зря.

День третий, вторник

Траты за день: 2009 Р

08:00. Будильник! Сегодня чувствую себя намного лучше. Вечером А. сделал мне массаж, после него я всегда быстро засыпаю и хорошо отдыхаю, меня не разбудил даже кот.

Поднимаемся, А., как всегда, ставит кофе, я варю кашу. Раньше я очень любила овсянку, но потом мой организм переклинило, и теперь я вообще не могу запихнуть ее в себя в чистом виде. Делаю только оладьи из овсянки, поэтому уже давно покупаю смесь хлопьев из шести-семи злаков, их готова есть хоть каждый день.

Варю хлопья на молоке, добавляю туда сахар и сливочное масло. Достаю из холодильника клубнику и черную смородину — с вечера поставила их размораживаться. Выкладываю на кашу ягоды и немного грецких орехов, разливаю кофе. Завтрак вышел на 330 ккал, заношу его в приложение.

Едим и смотрим на «Ютубе» ролик о франшизе «Хищника».

Мой завтрак

А. моет посуду, а я стараюсь забронировать квартиру на 10 дней в соседнем доме. Подруга 5 октября прилетает в гости, она попросила помочь решить вопрос с проживанием, мне несложно. Квартиру нашли на «Авито», я списалась с арендодателем и договорилась о встрече. Очень здорово, что она будет жить рядом, да и цена приятная — 1100 Р в сутки. Я от души радуюсь, что мы с ней вновь увидимся, вчера я даже оформила отпуск на работе на эти дни. Мы не встречались с ней два года и очень соскучились.

Потом собираю мужу обед — сегодня у него бутерброды с куриной грудкой и брынзой — и потихоньку допиваю свой кофе. Кот дерет когтеточку, а мы его дружно хвалим.

10:10. Начинаю собираться: мы с сестрой договорились встретиться, чтобы прогуляться и выпить кофе. Мы живем в одном подъезде, только она снимает квартиру на пятом этаже, а мы купили однушку на седьмом. Время от времени мы забегаем друг к другу, в холодное время года собираемся в выходные и играем вчетвером в настолки. Но все равно стараемся хотя бы раз в месяц выбраться куда-то вдвоем и поболтать.

11:10. Наконец-то выходим из дома и думаем, куда лучше поехать. Посидим сегодня в «Патиссон Markt», это одно из моих любимых мест — очень уютное атмосферное кафе, где всегда вкусно готовят. Если повезет, сможем сесть за столик, откуда видно енотов в нашем зоопарке. Кафе находится в старинном здании, часть которого — ротонда с окнами в пол — выходит на территорию городского зоопарка.

Едем на автобусе. Билет стоит 28 Р, но аппарат не видит мою карту, и за меня платит сестра.

12:00. Приезжаем на место, много болтаем и никак не можем определиться с меню. В итоге решили нормально поесть, так как настало время обеда. Систер заказывает ассорти пельменей и равиоли, я беру равиоли с креветками, курицей и нори. Еще выбрали чайник чая с малиной, клюквой и мятой. Это место славится своими пельмешками и равиоли: их здесь около восьми видов, и они всегда очень вкусные.

Неспешно едим, обсуждаем все подряд, смеемся. Я рассказываю свои рабочие новости, делюсь радостью по поводу того, что приезжает подруга. Она описывает впечатления от последней поездки по области со своим молодым человеком. Людей довольно много, шумно, но мы сидим в небольшом закутке. Очень уютно, но в ротонде с видом на енотов, к сожалению, не было мест.

Обед с сестрой в «Патиссон Markt»

14:50. Собираемся уходить, напоследок я взяла еще чашку кофе. Расплачиваемся, счет раздельный, у меня вышло 548 Р. Перед самым выходом вспоминаю, что А. очень любит здешние брецели, поэтому покупаю ему пару штук, доплачиваю 100 Р. −648 Р

15:50. Немного прогулялись и дошли до рынка: хочу взять еще свежей малины, пока сезон. Покупаю два литровых ведерка. −500 Р

Еще недолго гуляем, потом едем домой на автобусе. −28 Р

16:30. Вернулись домой, прощаемся, я доезжаю на лифте на свой седьмой этаж и вспоминаю, что не зашла в «Озон»: туда доставили крем для лица для А. Оставляю дома ягоды и снова спускаюсь на улицу, в пункте выдачи забираю мужской крем «Нивея». Я оплатила его ранее, баночка стоила 170 Р, поэтому в расходы ничего не заношу.

С тех пор как пункт выдачи открыли прямо в соседнем доме, я стала намного чаще заказывать доставку. Пользуюсь скидками и акциями, когда покупаю обычные вещи: косметику, бытовую химию, продукты и какие-то мелочи.

Например, недавно по акции «2 = 3» я с хорошей выгодой приобрела зубные щетки «Сплат», которыми всегда пользуюсь. В магазине одна такая щетка обычно стоит 150—200 Р, а здесь вышло 159 Р за штуку, плюс одна в подарок, итого за три щетки я заплатила всего 318 Р. Не вижу ничего такого в том, чтобы купить с запасом: я все равно чищу зубы только такими щетками и довольно часто их меняю, поэтому лишними точно не будут.

16:40. Захожу домой, беру кота на руки и глажу, он мурчит и мнет мне плечо лапками. Он не особенно любвеобильный кот, но со временем стал проявлять к нам больше нежности.

Переодеваюсь в домашнее, умываюсь и замораживаю малину.

18:00. Вспомнила, что к концу месяца надо записаться на наращивание ресниц. Я уже давно занимаюсь ими, наращиваю в небольшом объеме волосками красивого шоколадного цвета. Они практически как настоящие, очень изящные и легкие. Делаю это только потому, что мои ресницы слишком светлые и растут вниз, — если не красить, то их практически не видно. При этом я уже несколько лет не пользуюсь косметикой, наращивание меня выручает.

Пишу своему мастеру, договариваюсь о времени, скидываю предоплату. Полностью процедура обойдется мне в 2000 Р. −500 Р

19:00. Иду на кухню и готовлю скраб для тела. Несколько лет назад я заинтересовалась мыловарением — делала обычное кусковое мыло с различными полезными маслами и другими добавками, потом перешла на скрабы.

До этого я много лет делала скраб, смешивая кофейную гущу и косметическую глину, — эффект просто ах. Потом познакомилась с очень интересной мягкой мыльной основой без щелочи и сульфатов, это омыленные масла. Такую основу можно использовать даже в качестве средства для интимной гигиены, если добавить молочную кислоту. И я начала готовить сахарные скрабы на этой основе, используя косметические отдушки и красители, которые заказываю в магазине «Выдумщики». У них невероятно вкусные отдушки с ароматом дыни и черной смородины. От последней сразу всплывают воспоминания о детстве, даче, ягодных кустах. Запах реальный, не пластиковый.

Скрабы получаются просто огонь, после них кожа настолько мягкая и нежная, что словами не описать, надо трогать. И по цене они выходят намного дешевле, чем покупные. Их себестоимость не смогу сказать, но 400 граммов основы стоят 200 Р, и этой банки хватает на год.

Получается такой скраб, в этот раз с ароматом дыни. Отшелушивающий эффект обеспечивает сахар. А волшебная мягкая основа называется «Актив десерт. Мыло-мороженое», ее видно наверху

Заканчиваю, иду в душ. Мою волосы, мажу скрабом все тело: сегодня А. вновь обещал мне массаж, кожа готова.

Кот орет так, будто его режут. У него бзик: если я ухожу в ванную, а в доме никого больше нет, у кота начинается паника. Он горланит, заглядывает за шторку и снует туда-сюда, будто в него бесы вселились. Иногда может залезть прямо ко мне в ванную. У нас есть теория, что он переживает, как бы я не утонула, ведь тогда его некому будет кормить и он умрет голодной смертью в одиночестве. Объяснять ему, что все это вряд ли случится за полчаса, бесполезно.

Выхожу из душа, кот успокаивается. Пишу А. и спрашиваю, когда он вернется. Прошу по дороге купить кефир.

20:30. Зашла на «Озон» и заказала шампунь фирмы «Планета-органика». Я пользуюсь бессульфатными средствами, их можно купить и в городе, но магазин, где очень большой выбор, находится на другом конце Калининграда, так что легче заказать. Оплачиваю покупку картой. −264 Р

21:00. Звонит домофон, открываю, это приехал А. Заходит домой с кефиром и бутылкой воды. В Калининграде мы начали покупать питьевую воду, потому что обычную из-под крана тут пить невозможно, даже кипячение не помогает. Не знаю, что с ней не так, но я отчетливо чувствую какой-то странный привкус. −69 Р

Обнимаемся и целуемся. Этот ритуал мы повторяем, когда встречаемся или прощаемся: всегда, везде, каждый день, сколько угодно раз.

Мы познакомились с А. почти 10 лет назад. Роман закрутился быстро, но о серьезных отношениях никто даже и не думал. Нас немного смущала разница в возрасте — 15 лет, — и в целом нам казалось, что у нас нет будущего. Мы просто наслаждались моментом. А потом этот момент перерос в совместную жизнь, общего кота и свадьбу. И теперь я считаю, что возраст исключительно в голове. Нам очень хорошо вместе.

Я разогреваю ужин, сегодня будем есть вместе. Сытный обед в кафе и перекус малиной вечером позволили мне легко дожить без еды до девяти. На ужин будет последняя порция лазаньи. Она оказалась безумно вкусной, но повторять ее вряд ли стану: слишком долго, обычную лазанью с пастой готовить быстрее.

Прошу А. налить вина. По традиции осенью мы переходим на сухое красное, но мама А. угостила белым австрийским, поэтому допиваем его. Кладу в отдельную тарелку сливы и виноград — это будет десерт. Садимся ужинать в комнате, смотрим «Мир наизнанку», делимся впечатлениями за день, А. благодарит за брецели. Планируем совместный выходной завтра.

23:10. Сегодня немного засиделись, А. отправился мыть посуду. Смотрит свои ролики на «Ютубе»: он увлекается историей, техникой, кино. Я умываюсь, чищу зубы и заливаю овсянку кефиром, чтобы сделать вафли.

Чуть меньше года назад в нашем доме появилась вафельница для бельгийских вафель, и теперь любимые овсяные оладьи и драники из кабачка или картофеля с легкостью превращаются в вафли. Обычные сладкие я в ней не делаю, потому что не особо их люблю.

Тесто очень простое. Беру пять столовых ложек овсянки, щепотку соли, немного сахара, если к вафлям будет сметана, или без него, если готовлю ягодный соус, и заливаю кефиром. Накрываю миску и оставляю в холодильнике на ночь. Утром добавляю одно яйцо, пару ложек муки и выпекаю в вафельнице.

23:40. А. сходил в душ и вернулся в комнату с маслом. Меня ждут массаж и сон.

День четвертый, среда

Траты за день: 5577 Р

07:30. Просыпаемся сами, хотя сегодня выходной. Ну что за… Валяемся еще полчаса, обнимаемся и вспоминаем, что кому снилось.

08:00. Ставим кофе и готовим завтрак. Овсяные вафли, м-м-м-м…

У меня сегодня в 10:00 эпиляция, поэтому долго не рассиживаемся. Иду в душ, собираюсь, вызываю «Яндекс-такси». Выходит дороговато, поэтому оплачу часть поездки баллами.

Договариваемся с А. встретиться в городе в 11:30, прошу его не опаздывать. В нашей семье он главный опоздун, меня это безумно раздражает, потому что я очень пунктуальна, ненавижу опаздывать и стараюсь приходить пораньше. Но его уже не переделать. Единственное, что я могу, — это идти на хитрость: называю время встречи чуть раньше, чем сама освобожусь. Он, конечно, малость опоздает, а значит, придет как раз вовремя.

Подъезжает такси. Перед выходом умудряемся повздорить с А., как обычно, из-за ерунды. Выхожу недовольная, всю дорогу слегка нервничаю, настроение падает.

Ненавижу конфликты, ссоры, недопонимание. Любые отрицательные — да и положительные — эмоции я впитываю как губка, а находиться в атмосфере напряжения между близкими людьми — это ад для меня. Я искренне недоумеваю, когда слышу разговоры о том, как пара поссорилась и могла день, два, неделю не разговаривать. Жить с человеком под одной крышей и не разговаривать? Постоянно находиться в состоянии стресса и обиды — неужели это может быть для кого-то нормальным?

С такими мыслями приезжаю на место. С карты списываются деньги за такси. −253 Р

Меня встречает мастер Ю. Я начала ходить к ней почти три года назад и просто не нарадуюсь, ведь найти своего мастера в любой бьюти-сфере — это большая удача.

Сегодня все как обычно: делаем эпиляцию ног сахаром и глубокого бикини воском. Ощущения не самые приятные, но и к ним можно привыкнуть, к тому же в процессе мы постоянно болтаем и хохочем. Обсуждаем погоду, мужей, котов, похудение и много что еще.

Сегодня справляемся быстрее, чем обычно. Плачу за процедуру 2300 Р и еще покупаю энзимную пудру, моя закончилась. Это отличное и к тому же мягкодействующее средство против вросших волос, а также суперский пилинг для лица. −2900 Р

11:10. Выхожу. Если добираться до места встречи пешком, то как раз буду там к 11:30. Погода вроде улучшается, выглядывает солнце — так хочется побольше теплых деньков и «чтобы лето не кончалось». Хотя осень — мое любимое время года, и обычно я не испытываю грусти, когда приходит сентябрь, но сейчас все мысли о том, чтобы успеть поймать еще немного футболочной погоды.

11:30. Я почти на месте, а вот и А.! С виноватым видом сообщает, что забыл зарядку для телефона дома, а на моем смартфоне 6%. Боже, ну что за день такой…

Идем гулять.

Река Преголя

12:30. Пришли на обед в «Патиссон Markt», заказываем по бургеру. Знаю, что это блюдо напрочь выбьет меня из нормы калорий на сегодня, но думаю, что это не смертельно. Хочется вредной еды, солнца и много болтать.

Садимся на летней веранде. Обедаем, сначала говорим о всякой ерунде, потом переходим на тему собаки. Этот вопрос в нашей семье обсуждается уже почти пять лет: мы очень хотим собаку, но постоянно что-то останавливает. Например, мысли о том, что у нас слишком маленькая квартира для двоих взрослых, кота и собаки; что кот может не принять нового члена семьи; что наша жизнь определенным образом поменяется, и не все изменения нам по душе; что на воспитание и дрессировку будет уходить огромное количество времени. И еще много-много всяких таких «например». Поэтому мы продолжаем хотеть собаку, но не спешим ее заводить.

А сейчас снова вернулись к этой теме и поняли, что, кажется, готовы попробовать. Планируем купить пса весной: в теплое время года будет удобнее влиться в режим прогулок. Ну и до этого момента успеем закончить некоторые ремонтные работы и спланируем место, где будем кормить обоих животных.

Щенок обойдется нам примерно в 15 000 Р. После долгих метаний мы решили, что это будет спаниель. Красивая и умная собака. Я довольна: все прошлые разговоры наконец-то превратились во что-то ощутимое. У нас будет собака!

14:30. Я безбожно объелась. Но было супервкусно, ни о чем не жалею. Оплачиваем счет, идем на улицу. −1060 Р

15:00. Заходим в «Радов» — это магазин посуды. Присматриваемся к бокалам и кофейным чашкам. Так сложилось, что мы оба любители интересной и функциональной посуды. А. всегда с удовольствием составляет компанию, если я собираюсь идти в такие магазины.

Нахожу тарелку, которую хотела купить в прошлый раз, но не было нужного цвета. Покупаю, и теперь у меня есть несколько тарелок из цветного стекла всех необходимых размеров. Я люблю сервировать стол к каждому приему пищи, подбирать красивую посуду, приборы: тогда обычный перекус превращается в удовольствие. −125 Р

Теперь у меня целый набор

15:20. Заглядываем в продуктовый магазин за рисом, майонезом и шоколадом. −389 Р

15:30. Смотрим подушки. Планируем купить ортопедические, но никак не можем подобрать нужную форму, и я до сих пор не уверена, что мне такая подойдет. Люблю, когда подушку можно обнять, засунуть под нее руки. Неожиданно приобретаем не ортопедическую подушку, но очень приятную по ощущениям: она сдувается, как облачко, если на нее нажать. Надеюсь, она не будет слишком высокой. −850 Р

16:00. Едем домой, в «Озоне» забираем крем для лица и арахисовую пасту.

16:30. Дома А. собирается пылесосить, я болтаю с подружкой. Сейчас он закончит, и будем играть в «Мортал комбат 11». Я проигрываю всего дважды примерно из 10—12 боев. Довольна.

Затем включаем It Takes Two, в прошлый раз закончили на очень сложном уровне. В этот раз быстро справляемся, в процессе много смеемся, немного злимся, когда что-то не выходит, а иногда чуток ругаемся, но это обычно я. В азарте я не прощаю партнеру ошибок и могу ругнуться, ведь игра кооперативная — насколько бы хорошо я ни играла, если не получается у партнера, вперед не продвинуться. Я привыкла к другим играм, когда каждый отвечает сам за себя. Смеемся, что глупо ссориться, если проходим квест, где главная задача — помирить других персонажей.

19:00. Вновь застопорились на одном из уровней, так что оставим до следующего раза. Включаем «Кинопоиск» и смотрим фильм «Хэнкок». Картина не новая, но я ее не видела. Смотрим через «Кинопоиск»: у меня есть подписка «Яндекс-плюс», которая дает доступ к большому количеству фильмов на сайте бесплатно.

На ужин у нас малина, виноград и сливы: что-то более ощутимое после бургера не лезет.

22:30. Фильм понравился. В каких-то моментах он немного наивный, но по большей части добрый и говорит о том, что можно стать лучше, несмотря ни на что.

23:00. Отправляемся в душ и спать, завтра у меня рабочий день. Глаза слипаются.

День пятый, четверг

Траты за день: 6793 Р

08:00. Будильник. На улице всю ночь шел дождь и сейчас льет. Настроение не очень, сильно хочется спать. Завтракаем кофе и тостами с арахисовой пастой. Завтрак на 278 калорий, отлично.

08:20. Начинаю трудиться. У А. сегодня выходной, он будет проходить учебные курсы по работе, а потом хочет поиграть.

12:30. Я голодная. А. почти сварил рис, я готовлю судака: немного подсаливаю филе, обваливаю в кукурузной муке — она крупнее пшеничной, поэтому корочка получается хрустящей, так вкуснее — и жарю на небольшом количестве масла. Сейчас еще помоем помидоры, и можно будет обедать.

Прошу А. после еды сходить на почту и отправить посылку бабуле, заодно купить кое-что на рынке. Мы живем в таком удобном районе, где все находится в пешей доступности: почта, рынок, аптеки, супермаркеты, кинотеатр, Летнее озеро, а поликлиника и больница вообще через дорогу.

14:00. Сегодня все дела у меня тянутся очень медленно. Вроде бы работаю в обычном ритме, но постоянно зеваю, за окном дождь, и лень выползает из всех щелей.

А. уже отправил посылку на почте. −599 Р

Я разбираю покупки: брынза, творог, мацони — берем на рынке у одних и тех же фермеров уже несколько лет. Еще А. принес хлеб, творожные сырки, воду. −522 Р

Пьем чай с сырками.

16:00. Рабочий день окончен, А. все еще играет. Сегодня у него «Звездные войны»: он очень любит эту вселенную и проходит уже вторую игру по мотивам этого фильма. Я собираюсь варить куриные грудки на бутерброды и резать капусту для салата.

Сегодня у меня и дневника скучный день. Настроение не очень, постоянно хочется спать.

17:30. Неожиданно осознаю, что хочу на свежий воздух, несмотря на погоду. Мы договорились пройтись до «Спара» и взять немного фруктов, овощей и, возможно, вина.

В трех минутах ходьбы от дома есть Летнее озеро, как раз за ним и находится «Спар». Обычно мы делаем кружок вокруг озера по дороге в супермаркет. А еще там недавно построили специальную площадку для собак — когда появится пес, будем туда ходить.

В магазине купили сливы, виноград, яблоки, картофель, сахар, крупу для кота, фарш говяжий и домашний, красный болгарский перец, огурцы. −1018 Р

Среди улова — три бутылки красного сухого: африканский пинотаж и шираз по акции, а еще — чилийский шираз. Я обожаю африканское вино: оно терпкое, насыщенное, ядреное. Каждый глоток как первый. −1200 Р

18:30. Вожусь на кухне, готовлю еду коту: по традиции это ячневая каша и отварные куриные бедрышки без костей и кожи. Делаю творожную запеканку со сливами нам на завтрак, еще — капустный салат с болгарским перцем.

Понимаю, что на готовку ужина не осталось ни желания, ни настроения. Заказываю роллы. Берем «Филадельфию», «Манхэттен» с креветкой и запеченные с мидиями. Мы каждый раз заказываем роллы в «Суши-хаусе»: у них всегда очень вкусно. −1099 Р

Творожную запеканку обычно готовлю в мультиварке

19:30. Приехали роллы. Достаем с полки пинотаж и бокалы. За ужином смотрим относительно новый фильм «Искусственный интеллект». Он милый, но не больше.

22:00. Заполняю таблицу расходов: не бралась за нее несколько дней. Вижу, что мы вышли из лимита по товарам для дома, это все вчерашняя подушка. Кстати, ночью пришлось поменяться с А. и взять старую: то ли я себе это надумала, то ли мне реально было неудобно.

Оплачиваю коммунальные расходы — вывоз мусора и капремонт. −2355 Р

23:00. Ложимся спать.

День шестой, пятница

Траты за день: 173 Р

08:00. Встаем, как всегда, по будильнику. Спали хорошо, кот не орал, не бродил, ничего не ронял. Завтракаем творожной запеканкой со сливами, очень вкусно! Собираю бутерброды для А. с куриной грудкой и брынзой.

08:20. Забираю свой недопитый кофе и иду работать.

Я почти ничего не рассказываю о работе — наверное, потому, что ничего интересного там не происходит. Она довольно однообразная и иногда даже скучная.

Наш отдел следит за тем, чтобы информация, которую публикуют пользователи на сайте недвижимости, была достоверной. Мы проверяем актуальность контента и его соответствие требованиям публикации. В том числе вычисляем мошенников, например таких, что публикуют объявления о продаже квартир, которых не существует в реальности, берут некий залог до просмотра, а потом исчезают. Еще бывают так называемые агентства-информеры, которые обещают найти жилье и берут плату за свои услуги вперед, а потом предлагают квартиры, которые уже сдали, и тому подобное. В общем, мы как чистильщики — убираем все плохое, оставляем только хорошее.

Вот у А. работа гораздо сложнее. Хотя бы потому, что он каждый день встречается с абсолютно разными людьми, и ко всем нужно найти подход. Кажется, что работать представителем банка — это кататься себе да развозить всем банковские карты. На самом деле приходится иметь дело не только с кредитными или дебетовыми картами, но еще и с кредитами под залог недвижимости, потребительскими кредитами, расчетно-кассовым обслуживанием и т. п. Представители обязаны знать от и до все продукты банка, чтобы на встрече проконсультировать клиента и ответить на все его вопросы. Поэтому А. часто проходит учебные курсы и программы, а еще у него бывает несколько тестирований в месяц.

Свою же работу я считаю довольно лайтовой в плане стрессов, именно поэтому я все еще здесь. Мне нравится, что она не отнимает мои эмоциональные силы и я всегда с легкостью оставляю дела на работе, не путаю их со своей жизнью. Такого у меня раньше не было.

11:00. Проголодалась. Обедаю капустным салатом и тостом с куриным филе.

13:00. Звонит А. У него отменилось несколько встреч, следующая будет только вечером, поэтому он собирается ехать домой. Спрашивает, не хочу ли я капучино. Соглашаюсь.

В соседнем доме у нас находится кофейня, в которой варят один из лучших кофе во всем городе. Иногда мы берем по стаканчику, когда идем гулять на озеро, или А. вот так может забежать после работы и принести мне напиток домой.

14:00. Слышу домофон, открываю, вот и мой кофе! Отпиваю глоток… Хм. то-то не то. А. говорит, что там новый бариста. Как по-разному могут делать один и тот же кофе разные люди.

А. собирается гладить свои рубашки, пока у него такой большой перерыв. На его работе есть дресс-код, поэтому у А. много деловой одежды: брюки, рубашки, пиджаки. Я сажусь работать дальше. А. включает свои ролики на «Ютубе» про историю и технику и берет наушники, чтобы мне не мешать.

16:30. Я уже закончила трудиться, сходила в душ. А. ставит кофе, я отказываюсь. Через полчаса ему звонит клиент: он готов встретиться. Прошу мужа на обратном пути купить яиц. Сама собираюсь на улицу: мне нужно сбегать в соседний дом и посмотреть квартиру для подруги. Если все нормально, оставлю предоплату.

17:30. Жарю котлетки на ужин. Домашний фарш, пара яиц, сушеные томаты, орегано, соль, тертая морковь, ложка панировочных сухарей. На гарнир будет салат.

18:30. С работы возвращается А., приносит яйца. −53 Р

Садимся ужинать и смотреть «Телепорт». Фильм абсолютно проходной. В последнее время какой-то кризис, кино попадается совершенно невыдающееся. Хотя совсем недавно мы устроили себе марафон китайских фильмов в жанре уся. Это приключенческое фэнтези, в котором демонстрируют восточные единоборства. Обычно это кино насыщено фантастическими элементами — этакая китайская сказка о войнах, воинах и героях. Посмотрели картины «Дом летающих кинжалов», «Крадущийся тигр, затаившийся дракон», «Герой» и еще несколько фильмов.

20:30. А. узнает, что у него завтра выезд в область, на этот раз в Гусев. Но у него с собой документы, которые нужно отправить в офис. Вызываем «Яндекс-доставку», чтобы передать документы коллеге, которая завтра работает в городе и сможет их отвезти. −120 Р

21:00. Идем в ванную стричься. Несколько лет назад мы купили машинку, и теперь я подстригаю А. дома. Это экономит время и деньги. Честно говоря, я делаю это лучше, чем мастера во многих парикмахерских.

23:00. Отправляемся спать, завтра ранний подъем. Лежу и думаю о собаке. Столько всего нужно сделать до ее появления… Но это приятные хлопоты.

День седьмой, суббота

Траты за день: 800 Р

07:40. Просыпаюсь оттого, что А. гремит на кухне. Оказывается, я не слышала будильника. Такое бывает очень редко. Встаю, рассказываю А., что пару раз за ночь он сдвигал меня к самому краю и мне приходилось его толкать обратно. Он говорит, что это я убегала от него на самый край и он стойко полз за мной, чтобы обнять. Улыбаюсь. Люблю его.

07:50. Опять едим запеканку и по традиции смотрим ролик на «Ютубе», на этот раз — об ожидаемых сериалах октября. Отмечаем для себя корейский боевик «Игра в кальмара».

Я уже собираюсь забрать чашку с кофе и пойти работать, как вспоминаю, что сегодня мой день по расписанию начинается позже и можно себе позволить более долгое утро.

Для меня залог хорошего настроения на день — это неторопливое утро, когда я успеваю проснуться, встать, спокойно позавтракать и привести себя в порядок. Обычно на это требуется полтора-два часа после подъема. Но недавно у нас на работе поменяли график, и, пусть это стало очень неудобно, приходится мириться. Есть и плюс: раньше начинаю, раньше заканчиваю трудовой день. Но терять свое идеальное утро, конечно же, неприятно.

А. покупает билеты в Гусев туда и обратно. Он едет на автобусе, электричек туда нет. −800 Р

Болтаем о наших грядущих выходных, хотя до них еще четыре дня. Очень хотим выехать на море, в идеале — в Янтарный. Это поселок городского типа, он расположен на побережье Гданьского залива. Два пляжа в Янтарном уже шестой год получают Голубой флаг — международную награду, которую вручают пляжам, отвечающим стандартам качества, безопасности и экологичности.

Янтарный отличается от других курортов Калининградской области: не очень развитая инфраструктура поселка сочетается с огромными красивыми песчаными пляжами, деревянным променадом и чистым морем. Мы редко ездим туда летом, так как путь довольно неблизкий — 1—1,5 часа — и из транспорта ходят только автобусы, это не очень удобно. Зато осенью, когда спадает жара и наплыв туристов, стараемся время от времени туда выбираться, чтобы погулять и устроить пикник.

Смотрим погоду: в среду-четверг обещают +15…17 °C без дождя — есть все шансы съездить на море.

А вообще, наш любимый прибрежный город — Зеленоградск, с ним у нас случилась настоящая любовь с первого взгляда. У нас даже есть традиция: каждый год в августе мы снимаем домик у моря или номер в отеле на несколько дней на нашу годовщину свадьбы.

В этом году мы прожили в Зеленоградске целую неделю: купались, загорали, гуляли, брали напрокат велосипеды — предавались беззаботности, насколько это возможно. Мы бронировали номер в отеле «Мамин дом» в самом центре города и в пяти минутах до пляжа еще весной, поэтому хорошо сэкономили. Сутки нам обошлись в 4300 Р, а если бы бронировали летом, то заплатили бы уже минимум 7000—9000 Р за номер.

Еще этим летом из развлечений очень запомнился полет на параплане: мы впервые поднимались в небо на таком аппарате, и это было незабываемо. Как я со своим страхом высоты решилась на это — непонятно, но удовольствие получила колоссальное. Оказалось, что там, наверху, страха не остается, только восторг. Полет на двоих обошелся в 6000 Р. Хороший был отпуск.

11:30. Я проголодалась, ем рис с котлетой и салат из капусты. Кот валяется рядом, молча намекает на то, что неплохо было бы поделиться и с ним. Делюсь.

Дома стало как-то ощутимо прохладнее. У нас несколько дней пасмурная погода, иногда дожди, в этом году какой-то очень непривычный сентябрь — холодный и неуютный. Включаю батареи. У нас автономное отопление, вода в батареях нагревается газом. Это намного дешевле центрального отопления, и батареи можно включить или выключить в любой момент. В общем, одни плюсы, теперь ни за что бы не купила квартиру с центральным отоплением после автономки.

14:30. Есть немного свободного времени, поэтому быстренько готовлю на ужин рыбный суп. Параллельно болтаю с подругой, она уже мама — немного рассказывает о дочке, погоде, спрашивает, какую одежду брать с собой к нам в гости. Я не знаю, что ответить, потому что погода в этом году крайне непредсказуемая, совершенно непонятно, что будет в октябре. Смеюсь и говорю: «Главное, чтобы не забыла зонт».

16:30. Сегодня какой-то невероятно долгий день. Чувствую себя уставшей. После работы сделаю ванну с морской солью. Обычно я покупаю морскую соль без добавок, сама дома окрашиваю ее специальными косметическими красителями, которые не оседают на стенках ванны и не пачкают ее. Добавляю эфирные масла, очень люблю масло мяты и цитрусовые. Но они закончились, так что выбираю эвкалипт. В его свойствах, помимо улучшения работы дыхательной системы, указана также борьба с усталостью и головными болями — то, что надо. Уже предвкушаю вечерний релакс. Опять иду работать.

17:30. Какой же долгий рабочий день… У меня нормированный день, обычно я занята с 09:00 до 18:00 по московскому времени, но иногда бывают смены и с 10:00, и с 12. Иногда я могу закончить пораньше, порой задерживаюсь, но крайне редко.

Слегка чищу ванну, чтобы набрать воды, надеваю маску и перчатки: у средства жуткий запах, а руки я защищаю всегда, ведь вода сильно сушит кожу. Я даже белье после стирки развешиваю в перчатках. Делаю воду погорячее, для этого ставлю на котле 40 градусов. Так она не будет остывать, пока наливается.

Приходит сообщение от А.: он уже выехал домой.

Хочу взять в ванну книгу. Давно собиралась перечитать «На последнем берегу» Невила Шюта. Это история о том, как живут люди, которые ждут конца света. Очень глубокая и немного страшная история откликается во мне одной мыслью: надо жить каждый день, не откладывая все на потом, радоваться мелочам и стараться быть счастливым если не каждую минуту, то хотя бы ежедневно.

18:30. Ванна меня настолько расслабила, что чувствую себя мокрой ваточкой, не могу ни двигаться, ни думать. А. приехал домой, собирается ужинать, но я не голодна. Прошу его сварить кофе: у меня в закромах есть любимая шоколадка — вместо ужина будет десерт!

Сегодня у нас на повестке новый сериал, называется «Зачистка», там всего шесть эпизодов по 28 минут. Сюжет интригующий: он рассказывает о мужчине, который профессионально занимается уборкой на местах преступлений и несчастных случаев. Интрига в том, что жанр сериала — комедия. И дубляж любимой студии «Кубик в кубе».

Залпом посмотрели четыре серии. Сериал стоящий. Советую однозначно. Фильм новый, этого года. Буду надеяться, что снимут продолжение.

Последний сериал, который вызвал бурю положительных эмоций, — это «Тед Лассо». Начав смотреть историю Теда, вы однозначно влюбитесь в него навсегда. Вообще, о сериалах я могу говорить вечно, любимые можно по пальцам рук пересчитать. Но многие из них проживали со мной годы по мере их съемок и выхода на экран, некоторые герои уже как родные. Если говорить о самых-самых, то это «Доктор Кто», «Клиника», «Доктор Хаус», «Теория большого взрыва», «Отчаянные домохозяйки», из нового очень понравился «Бумажный дом».

21:30. Сегодня хотим лечь спать пораньше, поэтому последние две серии оставляем на завтра. Достаю из морозилки шпинат и заранее натираю сыр. На завтрак сделаю шпинатный омлет с моцареллой.

22:30. Неделя прошла, как всегда, быстро. Куда летит время?

Траты за неделю — 22 525 Р

Рассрочка за ноутбук 5000 Р
Продукты 3064 Р
Еда вне дома и доставка 2807 Р
Красота 2800
Коммунальные услуги 2355 Р
Транспорт 1876 Р
Алкоголь 1200 Р
Товары для дома 975 Р
Одежда 865 Р
Косметика, уходовые средства 864 Р
Услуги 719 Р

Рассрочка за ноутбук

5000 Р

Продукты

3064 Р

Еда вне дома и доставка

2807 Р

Коммунальные услуги

2355 Р

Транспорт

1876 Р

Алкоголь

1200 Р

Товары для дома

975 Р

Косметика, уходовые средства

864 Р


Ольга Мичи: «Цифровые технологии открывают новые возможности для творчества» :: Герои :: РБК Стиль

Партнерский материал

© пресс-служба

Автор Екатерина Воробьева

10 ноября 2021

Фотограф Ольга Мичи — о трендах в современной фотографии, роли цифровых технологий и о том, как правильно инвестировать в искусство

Недавно в «Манеже» завершился IV международный интерактивный фестиваль современного искусства ARTLIFE, в рамках которого был представлен первый художественный проект «Жилище будущего» творческого коллектива ГрОМ — объединение фотохудожника Ольги Мичи, историка фотографии Алексея Викторовича Логинова и искусствоведа Артема Логинова. Проект включает серию цифровых станковых работ крупных размеров (в основном 1,8 х 3 м), рассказывающих о том, что ждет человечество в будущем. «РБК Стиль» поговорил с Ольгой о причинах всплеска интереса к современному искусству, тенденциях развития цифровой фотографии и о том, чем нужно руководствоваться начинающим коллекционерам.

На ваш взгляд, с чем связан нарастающий в обществе интерес к современному искусству?

Во-первых, его подогревают значимые сделки в сфере продажи предметов искусства — причем часть продаж приходится на рынок NFT. И вокруг него в профессиональной и непрофессиональной среде идут оживленные дискуссии о том, насколько медиаобъекты NFT можно отнести к области искусства. И это тоже создает определенный ажиотаж. Несколько серьезных продаж на аукционе Christie’s в этом году, среди которых крупнейшая — работа «Everydays: The First 5000 Days» Майка Винкельманна — еще больше подстегнули рынок NFT и рынок современного искусства в целом. Сегодня мы наблюдаем, как появляются новые игроки, молодые коллекционеры, которые активно монетизируют криптовалюту. Во-вторых, всплеску интереса к современному искусству способствует проводимая государствами и крупнейшими музеями мира политика по вовлечению в свои программы молодежи. Мы видим, как самые консервативные музейные институции, такие как Государственный Эрмитаж, впервые открывают свои площадки для современного цифрового искусства, таким образом вступая в диалог с молодой аудиторией на понятном ей визуальном языке.

Можно ли сказать, что пандемия тоже внесла свою роль?

Конечно, это еще один мощный фактор. До пандемии мы активно перемещались по миру в поисках сильных эмоциональных впечатлений. Сегодня яркие эмоции как никогда необходимы, и при закрытых границах именно эти потребности удовлетворяет современное искусство — в отличие от живописных полотен классиков предыдущего поколения, оно иронично, ярко, как краски фантастических фильмов и компьютерных игр, свежо, как современная музыка, динамично, как сегодняшний темп жизни.

© пресс-служба

Кто оказал самое сильное влияние на ваше творчество и кто ваши фавориты?

Думаю, что на мое творчество повлияло живое знакомство с работами Хироси Сугимото, Марко Ротко, Герхарда Рихтера, Ансельма Кифера, Кандиды Хефер, Гари Груйера, Сая Твомбли и других современников. Очень ярко помню сильнейшее эмоциональное потрясение, которое испытала при встрече с серией работ Герхарда Рихтера во время пандемии в 2020 году. Там было удивительно совершенно все: от замысла автора до подачи самих работ. Если говорить о фаворитах в области современного фотоискусства, то, несомненно, это Джефф Уолл, Андреас Гурски, Грегори Крюдсон, Синди Шерман, Томас Деманд, Дэвид Лашапель, Чак Клоуз. Они обогатили современную фотографию новыми выразительными техниками. Как видите, меня сегодня одинаково вдохновляют и фотографы, и современные художники. И я абсолютно уверена, что стоит сосредотачиваться не только на фотографии, но и, скорее, на всех последних достижениях в искусстве. В современном искусстве основную роль играет замысел, концепция. В основе моих проектов последних лет — не создание документального репортажа, а выражение творческой концепции. А современный фотоаппарат и современные компьютерные технологии — это только инструмент, который позволяет добиться нужной выразительности работ.

Если говорить о фотографии как о части современного искусства, то какая роль отведена ей сегодня? И о каких тенденциях, течениях мы можем говорить?

Я уже упомянула моих фаворитов в области фотографического искусства. Нужно добавить, что они не только мои фавориты, они еще и лидеры продаж арт-рынка. По количеству добившихся успеха выпускников определенных школ можно выделить Дюссельдорфскую школу фотографии, а именно курс Бернда и Хиллы Бехеров. Оценочная стоимость и цена реальной продажи работ их блестящих учеников также позволяют выделить эту школу как наиболее важное сегодня течение. Если говорить о тенденции рынка, то здесь по-прежнему востребована фотография классиков 30-х годов.

Сегодня на рынок фотографии оказывают сильное влияние мировые социальные явления, такие как усиливающий позиции феминизм, движение Black Lives Matter и трансгендерные вопросы. В Берлине же набирает серьезные обороты процедуральное искусство. Надо заметить, что российское фотографическое сообщество относится к этому движению, мягко говоря, с пренебрежением, и совершенно зря. Сегодня я работаю не только как самостоятельный художник, но и в составе творческой группы ГрОМ. И мы с коллегами в нашем новом проекте «Жилище будущего» активно внедряем все интересные нам разработки процедурального искусства.

Творческий коллектив ГрОМ, «Жилище будущего»

© Ольга Мичи

Творческий коллектив ГрОМ, «Жилище будущего»

© Ольга Мичи

Творческий коллектив ГрОМ, «Жилище будущего»

© Ольга Мичи

Есть мнение, что фотография — один из самых понятных видов современного искусства. Вы с этим согласны?

На первый взгляд это, возможно, так и выглядит. Но если вспомнить работы великих экспериментаторов Ман Рея, Эдварда Уэстона, Джеффа Уолла, Томаса Штрута, Яу Лю, Хироси Сугимото, AES+F, сразу понимаешь, что это далеко не так.

Традиционное или цифровое — за каким искусством будущее?

В конце XIX века появление фотографии сильно повлияло на направление развития искусства. Многие арт-критики того времени провозглашали смерть живописи. Но художники обратили внимание на то, что для фотографии было недоступно: свет, цвет, движение. Так появилось новое течение в искусстве — импрессионизм. И мы хорошо знаем, какое количество «измов» впоследствии возникло благодаря этому течению и новаторству первых его представителей. Современные цифровые технологии также открывают новые возможности для творчества. И это, в свою очередь, несомненно окажет влияние на развитие традиционных практик.

Сегодня яркие эмоции как никогда необходимы, и при закрытых границах именно эти потребности удовлетворяет современное искусство.

Какая миссия возложена сегодня на современное искусство?

Поиск ответов на вопросы современности всегда лежал в основе актуального искусства. Эмоционально прочувствовать, сознательно переосмыслить и в итоге выразить в той или иной художественной форме собственное отношение к изменениям окружающего мира. Глубоким уважением к этой основополагающей миссии искусства в целом проникнуты все мои последние арт-проекты.

Ольга Мичи, «Уязвимые»

© Ольга Мичи

Ольга Мичи, «Уязвимые»

© Ольга Мичи

Ольга Мичи, «Уязвимые»

© Ольга Мичи

Ольга Мичи, «Уязвимые»

© Ольга Мичи

Ольга Мичи, «Уязвимые»

© Ольга Мичи

Ольга Мичи, «Уязвимые»

© Ольга Мичи

Ольга Мичи, «Уязвимые»

© Ольга Мичи

Ольга Мичи, «Уязвимые»

© Ольга Мичи

Расскажите о стиле ваших работ.

В основе моих художественных проектов лежат фотографические изображения, которые проходят множество этапов творческой, концептуальной и технической обработки, чтобы стать законченными произведениями искусства, которые образуют тематические серии. Проекты «Уязвимые», «Лицо божества» и «Жилище будущего» формируют яркую картину авторского волеизъявления, последовательную по своей внутренней логике. Эти проекты объединяют не только сходство технологического исполнения, общность стилевого решения или близость метода представления произведений аудитории. Лейтмотив моих самостоятельных работ или работ, выполненных в составе творческого коллектива ГрОМ, — достижение в будущем открытого в своем разнообразии мира, где человечество сможет не только бережно хранить культурные традиции прошлого, но и создавать на их основе нечто принципиально новое и поражающее воображение.

Какие проблемы поднимаются в этих проектах?

В проекте «Уязвимые» зритель оказывается в эпицентре глобальной проблемы выбора между прошлым и будущим, разобщенностью и единством, многообразием и унификацией. На этом пути нет единственного верного решения, которое бы дало ответ на то, что именно в человеческом обществе ценнее всего, а значит, уязвимыми в этой сложной ситуации оказываются не только находящиеся в меньшинстве герои работ, но и зрители проекта, которые так или иначе так же, пускай и не всегда осознанно, вносят свой вклад в выбор между тем, что именно сохранить, а чем пожертвовать. Проект «Лицо божества» призывает исследовать отмеченную проблему глубже, а именно задуматься над тем, чем именно человечество руководствуется при выборе того или иного поворота на своем пути. Ведь характер решения определяется комплексом причин, в котором важны не столько преходящие обстоятельства или особенности местного этикета, сколько устойчивые, свойственные любому человеку базовые добродетели, страхи и связанные с ними слабости. Отраженные в древних изображениях божеств эти людские качества продолжают направлять человечество и сейчас, порождая новых, не менее грозных идолов.

В свою очередь, проект «Жилище будущего» предлагает заглянуть за пределы современной повседневности, чтобы увидеть, как тот или иной выбор пути может повлиять на облик вероятного будущего. Будет ли человечество жить в гармонии с собой и миром природы, путешествовать к неизведанным уголкам вселенной во множестве измерений, достигать неизученных подводных глубин или же столкнется с нехваткой поглощаемых ресурсов, поставит под угрозу свое существование и разрушит свою уникальную творческую сущность? Ответ на это могут дать только сами зрители, которым предстоит не только поместить себя на место героев произведений, но и выбирать между многообразием альтернатив будущего в действительном мире.

Какие темы вас как художника волнуют больше всего?

Как и раньше, все актуальные темы современности: культурные стереотипы, проблемы социального неравенства, климатические изменения, последствия глобализации, вопросы одиночества и старения, любые формы уязвимости и потери идентичности. И даже совсем фантастические — вроде исследования бессмертия или колонизации других планет.

Ольга Мичи, «Лицо божества»

© Ольга Мичи

Ольга Мичи, «Лицо божества»

© Ольга Мичи

Ольга Мичи, «Лицо божества»

© Ольга Мичи

Ольга Мичи, «Лицо божества»

© Ольга Мичи

Ольга Мичи, «Лицо божества»

© Ольга Мичи

Ольга Мичи, «Лицо божества»

© Ольга Мичи

Предположим, я начинающий коллекционер. Чем мне нужно руководствоваться при выборе предметов коллекционирования?

Если речь идет об удовольствии, то эти предметы в первую очередь должны вам нравиться. Если о серьезной коллекции, то подходить к этому вопросу нужно вдумчиво, неспешно и основательно. Особенно если рассматривать коллекцию как инвестицию.

В этом случае я бы рекомендовала обратиться за помощью к узким специалистам, которые помогут определить тему коллекции, найдут правообладателей и, что очень важно, выступят гарантом подлинности. Примером такой работы может служить коллекция предметов искусства Элтона Джона, о серьезности и уникальности которой можно судить хотя бы по тому, что в 2017 году лондонская галерея Tate Modern выставила ее в своих залах. Выставка под названием «Радикальный взгляд: Модернистская фотография из коллекции Элтона Джона» представила 160 авторских отпечатков модернистской фотографии 1920–1950-х годов. Уникальная и редчайшая коллекция, которую собрать без специалистов было бы невозможно.

На ваш взгляд, коллекционеры современного искусства сегодня — кто они?

Однозначно люди страстные, возможно, азартные и обладающие капиталом. Сюда же прибавились и те, кто сегодня владеет большим запасом криптовалюты, которую оказалось проще легализовать через искусство, чем через что-то еще. Это если сказать коротко и иронично. Если подойти более серьезно к данному вопросу, то надо отметить, что быть коллекционером сегодня — значит войти в определенный круг элиты. Это особенно чувствуется при посещении мировых арт-ярмарок, когда в первый день или ночь приглашаются к первому смотру только музейный менеджмент и коллекционеры. В этом году мне довелось побывать на таком мероприятии во время посещения Art Basel. Для коллекционеров открыт доступ не только на ВИП-смотры, но и на главные вечеринки ярмарки. Разве это не лучшая возможность встретить единомышленников в сфере искусства и укрепить бизнес-позиции в общем?

Сегодня онлайн и социальные сети — органичная среда обитания для многих сфер. По этой причине художнику легко найти в виртуальном мире свою аудиторию и своего покупателя. Насколько при таких вводных важна классическая галерея?

Галереи по-прежнему играют важнейшую роль, выступая посредником между художником и коллекционером. Социальные сети дают возможность художнику оперативно знакомить поклонников или профессиональное арт сообщество со своими новыми произведения. Однако социальные сети не дают гарантию коллекционеру, что он разумно вкладывает свой капитал, а не покупает «пустышку». Также галерея с безупречной мировой репутацией до сих пор необходима художнику, чтобы выйти на серьезные рынки. Исходя из своего личного опыта могу добавить, что на сегодняшний день я не продала ни одной работы через социальные сети, но они продаются через московскую и немецкие галереи. Именно это сегодня и приносит мне основной доход, который позволяет находиться на плаву и развиваться дальше.

Насколько велика разница между восприятием произведений искусства в музее и, скажем, когда вы находитесь у себя дома и посещаете виртуальную экскурсию? Важно ли художнику учитывать, где, когда и каким образом будут демонстрироваться его работы?

Никакой экран компьютера не заменит интимность личной встречи с живым произведением искусства. Я как автор понимаю, сколько смыслов и сил каждый художник вкладывает в свою работу. Прийти почувствовать силу работы — это не только получить яркие эмоции, но и отдать дань уважения ее создателю. Если говорить о фотографии, то экран любого гаджета сильно искажает цвет, контрастность, детализацию и фактуру. Каждый автор для каждой своей серии тщательно определяет не только вышеперечисленные характеристики, но и размер работ, и ту бумагу, которая наилучшим образом отразит его авторский замысел.

Когда вы создаете работы, вы думаете о коммерческой составляющей?

Мне нравится сам процесс создания объекта искусства: во время работы над серией я полностью вовлечена в реализацию идеи. В такие моменты я не думаю о коммерческой составляющей. Но я хорошо отдаю себе отчет в том, что мне важно показать результат своей работы широкой публике. И это заставляет думать, как сделать это наиболее зрелищно и эффектно. Одни серии работ концептуально требуют небольшого размера отпечатков, другие, как «Жилище будущего», превращаются в гигантские полотна. Эти работы изначально требуют больших вложений. Также стоимость работ сильно зависит от тиража, техники исполнения, материала обрамления и от престижа коллекций, в которых они находятся. Все мои работы имеют тираж, и я тщательно веду провенанс работ, так как сегодня репутация автора не менее важна, чем уникальность его произведения.

Рецепты приготовления мороженого в фризерах Nemox

Мы предлагаем вам вначале попробовать некоторые из ниже перечисленных рецептов, а потом, когда вы уже привыкнете к своей мороженице Nemox, вы сможете сделать что-то свое. Напоминаем Вам, что некоторые рецепты Вы не сможете приготовить без специальной мороженицы. 


Количество смеси может быть разным в зависимости от объема Вашего аппарата для приготовления мороженного.
МАКСИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО СМЕСИ 
Для вместимости 0,6 л.: 350гр. 
Для вместимости 1,1 л.: 700гр. 

Для вместимости 1,5 л.: 900гр.

Рецепты:

ФИСТАШКОВОЕ МОРОЖЕННОЕ
4 яичных желтка
3 унции (75гр.) сахара
½ пинта(10 жидких унций – 250cc.) молока
4 унции(100гр.) фисташковых орехов
1 чайная ложка миндальным экстрактом
Вскипятите воду в кастрюле, положите туда фисташки и оставьте их там на две минуты. Почистите и частично расколите орехи. Чтобы сделать заварной крем (см. Ванильное мороженное) используйте яичные желтки и молоко. Оставьте смесь заварного крема, пока она не остынет, и потом смешайте со сливками, фисташками и с миндальным экстрактом. Вылейте полученную смесь в Nemox Gelato Chef и замешивайте/замораживайте в течение 20 минут.

МЯТНОЕ МОРОЖЕННОЕ С КУСОЧКАМИ ШОКОЛАДА
1 пинт (20 жидких унций 500сс.) молока
½ пинта (10 жидких унций – 250cc.) сливок двойного сепарирования
5 унций (125гр ) плитки шоколада
4 унции (100гр.) сахара
1 чайная ложка мятного экстракта

Перемешайте молоко, сливки, сахар и мятный экстракт, вылейте в Nemox Gelato Chef и Замешивайте в течение ¼ часа, на этой стадии мороженное должно начать затвердевать и Вы, наконец-то, можете добавить тертый шоколад. После этого охлаждайте еще в течение 5 минут.


ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕННОЕ
4 унции (100гр.) сахарной пудры
4 яичных желтка
½ пинта(10 жидких унций – 250cc.) молока
½ пинта (10 жидких унций – 250cc.) сливок двойного сепарирования
½ или 1 чайная ложка ванильного экстракта

Взбейте желтки, сахар и потом, продолжая взбивать, налейте сверху молоко, которое вы нагрели до точки кипения. Верните эту смесь в кастрюлю и, постоянно помешивая деревянной ложкой, нагревайте, пока смесь не покроет заднюю часть ложки. Полностью охладите и, потом смешайте со сливками и с ванильным экстрактом. Вылейте смесь в Nemox Gelato Chef и замешивайте приблизительно 20 минут.

МОРОЖЕННОЕ ПРАЛИНЕ
Ванильное мороженное
4 унции (100гр.) сахарного песка
4 жидких унции (100сс.) холодной воды
6 унций (150гр.) мягкого миндаля или орехов
Поместите сахар и воду в тяжелую кастрюлю, и медленно доводите до кипения, пока сахар не растворится. Включите подогрев, прекратите размешивать и быстро вскипятите, пока температура на сахарном термометре не достигнет 340° F или 175°С. Если же у вас нет сахарного термометра, то этот момент настанет, когда жидкость начнет становиться коричневой. Быстро добавьте миндаль, потом переставьте кастрюлю с огня и аккуратно вылейте смесь на плоскую смазанную жиром фольгу. Оставьте, пока смесь не остынет и не осядет, и потом влейте это в блендер и обработайте, чтобы все размельчилось на равные кусочки. Отложите столовую ложку этого пралине, а остальное добавьте к ванильному мороженному в Gelato Chef за 5 минут до того как мороженное будет готово. Когда вы будете подавать мороженное, то не забудьте полить верх оставшимся пралине для украшения.

МОРОЖЕННОЕ С КАРИБСКИМ КОФЕ МОККО
3 яичных желтка
1 чайная ложка быстрорастворимого кофе
1 унция (25гр.) облупившегося миндаля
2 столовые ложки кленового сиропа
¼ чайной ложки корицы
½ пинта (10 жидких . унции-250сс.) сливок двойного сепарирования
3 унции (75гр.) тертого шоколада
Пожарьте очищенный миндаль (осторожно не сожгите их) и перед тем как смешивать их с остальными ингредиентами, кроме тертого шоколада, расколите их. Вылейте смесь в Nemox Gelato Chef на 20 минут. Добавьте туда тертый шоколад через 10-15 минут, когда смесь начнет замерзать и подниматься.

ЛИМОННОЕ МОРОЖЕННОЕ
8 яичных желтков
8 унций (225гр.) сахарной пудры
сок двух или трех больших лимонов
½ пинта (10 жидких унций-250сс.) сливок двойного сепарирования
Раздробите яичные желтки в большой миске и добавьте туда сахар. Взбивайте, пока смесь не станет светлой и пенистой, затем добавьте лимонный сок и слегка взбитые сливки двойного сепарирования. Влейте в Gelato Chef и охлаждайте примерно 20 минут.

БАНАНОВОЕ МОРОЖЕННОЕ
1 фунт (450гр.) зрелых бананов
сок из двух лимонов
5 унций (125гр.) сахара
½ пинта (10 жидких унций-250сс.) молока
½ пинта (10 жидких унций-250сс.) сливок
Сделайте повидло из бананов, сахара и лимонного сока в блендере. Налейте молоко и сливки в Gelato Chef, добавьте туда банановое пюре и охлаждайте примерно 20 минут.

МОРОЖЕННОЕ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ФРУКТОВ
1фунт (450гр.) консервированных фруктов без косточек
½ пинта (10 жидких унций-250сс.) сливок двойного сепарирования
Сделайте фруктовое повидло в блендере и налейте полученную смесь в Gelato Chef , добавьте туда сливки и охлаждайте примерно 20 минут.

ДЕТСКОЕ ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕННОЕ
1 большая банка консервированной сгущенки
¼ пинта (5 жидких унций – 150сс) молока
4 ½ столовой ложки какао растворенного в 4 столовых ложках горячей воды. 

Перемешайте все ингредиенты и налейте их в Gelato Chef и охлаждайте примерно 25 минут

ВАНИЛЬНОЕ ПАРФЕ
4 унции (100гр.) сахара
¼ пинта (5 жидких унций – 250сс) воды
6 яичных желтков
½ пинта (10 жидких унции-250сс.) сливок двойного сепарирования
1 чайная ложка ванильного экстракта
Сделайте легкий сироп из воды и сахара (смотрите рецепт Малинового мороженного). Положите яичные желтки в блендер и перелейте туда кипяченый сироп. Продолжайте взбивать, пока смесь не остынет. Вы так же можете взбивать сами в большой миске.
Перелейте сироп в Gelato Chef, добавьте сливки и ванильный экстракт и охлаждайте примерно 20 минут.

МОРОЖЕННОЕ С РОМОМ И ИЗЮМОМ
4 яичных желтка
4 унции (100гр.) сахара
½ пинта (10 жидких унций-250сс.) молока
½ пинта (10 жидких унции-250сс.) сливок двойного сепарирования
2 унции (50гр.) изюма
2 жидких унций (50сс) темного рома
Замочите изюм в роме на несколько часов или лучше за ночь до приготовления. В большой миске смешайте яичные желтки и сахар, затем, продолжая смешивать, добавьте кипяченое молоко. Подождите, пока заварной крем остынет, и затем налейте его в Gelato Chef вместе с молоком и изюмом. Охлаждайте примерно 20 минут.

КОНЬЯЧНОЕ МОРОЖЕННОЕ
3 жидких унций (75сс) крем-какао
1 ½ fl унции коньяка
½ пинта (10 жидких унции-250сс.) сливок двойного сепарирования
3 яичных белка
2 унции (50гр) сахара
немного тертого мускатного ореха
Перемешайте в большой миске крем-какао, коньяк, сливки, сахар и мускатный орех. Взбейте яичные белки до густоты и добавьте в сливочную смесь. Перелейте все это в Gelato Chef. Охлаждайте примерно 15 минут.

ОСТРОЕ МОРОЖЕННОЕ ИЗ АВОКАДО
3 больших зрелых авокадо
½ пинта (10 жидких унции-250сс.) сливок двойного сепарирования
3 жидких унций (75сс) майонеза
3 жидких унций (75сс) йогурта
лимонный сок
½ зубчика чеснока
2 яичных белка
соль и перец
Сделайте повидло из мякоти авокадо, майонеза, йогурта, лимонного сока, чеснока и приправ. Положите это в Gelato Chef вместе со сливками и слегка взбитыми яичными белками и охлаждайте примерно 20 минут.

МОРОЖЕННОЕ ТУТТИ ФРУТТИ
1 унция (25гр.) изюма
2 унции (50гр.) замороженной вишни
1 унция (25гр.) разнородной кожи
3 унции (75гр.) каштанового пюре
2 жидких унций (50сс) хереса
1 жидких унций (25сс) мараскина или киршвассера
½ пинта (10 жидких унций-250сс.) сливок двойного сепарирования
2 яичных желтка
2 унции (50грю) сахара
¼ пинта (5fl унции – 125сс) молока

Смешайте фрукты и кожуру в хересе на 30 минут. Используйте яичный желток, сахар и молоко, чтобы сделать заварной крем, (смотрите Ванильное мороженное). Когда крем остынет, перемешайте его с каштановым пюре, добавьте туда фруктов и хереса, взбейте с мараскине или киршвассере и сливками. Перелейте эту смесь в Gelato Chef и охлаждайте примерно 20 минут.

ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕННОЕ “СЕМИ-ФРЕДДО”
2 яичных желтка
2 унции (50гр.) сахарной пудры
7 жидких унций (175сс) молока
¼ пинта (5 жидких унции – 125сс) сливок двойного сепарирования
5 унций (125гр.) простого шоколада, предпочтительно горький
В большой миске взбейте яичные желтки и сахар. Нагрейте молоко до точки кипения и, продолжая взбивать, вылейте молоко на смесь из яиц и сахара. Верните смесь обратно в кастрюлю и аккуратно подогревайте, все время помешивая. Когда смесь станет достаточно плотной и полностью покроет заднюю часть деревянной ложки, уберите ее с огня и добавьте шоколад, который уже растаял в миске над кастрюлей кипящей воды. Перемешайте все и оставьте, пока не остынет, потом добавьте туда сливки. Перелейте эту смесь в Gelato Chef и охлаждайте примерно 20 минут. Это версия приготовления итальянского мороженного “семи-фредо”, которое является традиционным блюдом, имеющим очень мягкую и подобную муссу плотность.

КОФЕЙНОЕ МОРОЖЕННОЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
3 столовые ложки мгновенного кофе растворенного в ¾ пинтах (15 жидких унций -750сс) воды
6 унций (150гр.) сахара
2 унции (50гр.) колотых грецких орехов
½ пинта (10 жидких унций -250сс.) сливок двойного сепарирования
Размешайте сахар в горячем кофе и оставьте стынуть. Добавьте туда колотые грецкие орехи и сливки двойного сепарирования, положите всю смесь в Gelato Chef и охлаждайте примерно 20 минут.
ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЙОГУРТ МЮСЛИ
1 большой (16 унций – 500сс) простой йогурт
8 унций (200гр) мюсли (без сухих фруктов)
4 жидких унции (100сс) молока
1 столовая ложка меда (жидкого)
Перемешайте все ингредиенты и охлаждайте в течение 15 минут. Если получится суховато то размочите фрукты (изюм и т.д.) в воде или яблочном соке за несколько часов до добавления в смесь и заморозки. Попробуйте ложечку Ogen или Charentais дыни, низкокалорийный летний завтрак.
МАЛИНОВОЕ И ЙОГУРТНОЕ МОРОЖЕННОЕ
8 унций (200гр.) малины
4 унции (100гр.) сахара
большой горшок (16 унций – 450гр.) обычного йогурта
Сделайте повидло из фруктов и сахара в соковыжималке. Если вы хотите гладкое мороженное, то просейте пюре из фруктов и сахара до того как вылить в Gelato Chef. Добавьте йогурт и охлаждайте примерно 20 минут.
МАЛИНОВЫЙ ШЕРБЕТ
1 фунт (450гр) свежей или замороженной малины
4 унции (100гр.) сахара
¼ пинта (5 жидких унции – 125сс) воды
сок из одного лимона
Сделайте малиновое повидло в блендере и просейте, если это необходимо. Положите сахар и воду в кастрюлю и размешивайте над мягким огнем, пока сахар не растворится. Поднимите температуру и нагревайте в течение 5 минут, пока вы не получите светлый сироп или 230°F, 113°C на сахарном термометре. Когда сироп остынет, вылейте его вместе с фруктовым повидлом и лимонным соком в Gelato Chef и охлаждайте примерно 20 минут.
ШЕРБЕТ ИЗ МАЛИНЫ И КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
½ фунта (225гр.) малины
¼ фунта (100гр.) красной смородины
тертая корка одного апельсина и одного лимона
1 столовая ложка лимонного сока
¼ пинта (5 жидких унций – 125сс) воды
4 унции (100гр.) сахара
Сделайте легкий строп из сахара и воды (смотрите Малиновый шербет). Сделайте фруктовое повидло в блендере и, если вы хотите, выжмите чтобы убрать косточки. Перелейте фруктовое повидло в Gelato Chef, добавьте остывший сахарный сироп, цедру апельсина и лимона и лимонный сок и охлаждайте примерно 20 минут.
ЗЕМЛЯНИЧНОЕ МОРОЖЕННОЕ
1 фунт (450гр.) свежей земляники
½ пинта (10 жидких унций-250сс.) сливок двойного сепарирования
4 унции (100гр.) сахарной пудры
сок из одного лимона
Сделайте земляничное повидло в соковыжималке. Налейте повидло и вышеперечисленные ингредиенты в Gelato Chef и охлаждайте примерно 20 минут.
АНАНАСОВЫЙ ШЕРБЕТ
12 унций (375гр.) очищенного ананаса с удаленной сердцевиной
сок из одного лимона
¼ пинта (5 жидких унций – 125сс) сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
½ пинта (10 жидких унций -250сс.) воды
2 яичных белка
Положите ананас в блендер и обрабатывайте до полного раскола или же накрошите сами, и затем перемешайте с остальными ингредиентами. Положите в Gelato Chef и охлаждайте примерно 20 минут.
ШЕРБЕТ ИЗ ГРУШ И ЛИКЕРА “КЮРАСО”
5 свежих груш
8 унций (225гр.) сахарной пудры
½ пинта (10 жидких унций -250сс.) воды
маленькая рюмка “кюрасо”
Сделайте сироп из сахара и воды (смотрите Малиновый шербет). Сделайте повидло из очищенной груши в блендере. Перемешайте повидло с остывшим сиропом и добавьте туда ликер. Положите в Gelato Chef и охлаждайте примерно 30 минут.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ШЕРБЕТ

8 унций (225гр.) сахарного песка
1 пинт (500сс) воды
½ пинта (10 жидких унций -250сс.) свежевыжатого апельсинового сока
сок из одного лимона
цедра двух апельсинов
Положите сахар и воду в кастрюлю и размешивайте над мягким огнем, пока сахар не растворится. Кипятите в течение 8 минут или пока не получите светлый сироп. Если же вы пользуетесь сахарным термометром, то до 115°F или 330°C. Оставьте пока сироп не достигнет комнатной температуры, и потом перемешайте с апельсиновым и лимонным соком и апельсиновой цедрой. Налейте смесь в Gelato Chef и охлаждайте примерно 25 минут.


ШЕРБЕТ СО ВКУСОМ ШАМПАНСКОГО

7 унций (200гр.) сахара
12 жидких унций (350сс) сливок
сок из двух лимонов
1/2 бутылки шампанского или игристого вина
Положите сахар и воду в кастрюлю, медленно доводите то кипения и затем поднимите температуру и кипятите примерно 5 минут пока вы не получите светлый сироп. Лучше всего использовать сахарный термометр и кипятить до температуры 115°F или 330°C. Оставьте сироп, пока он не остынет. Перемешайте в шампанском, сливках и лимонном соке. Налейте смесь в Gelato Chef и охлаждайте примерно 20 минут.

ЛАЙМОВЫЙ ШЕРБЕТ
3 лайма
4 унции (100гр.) сахара
¼ пинта (5 жидких унций – 125сс) воды
2 яичных белка
Почистите лайм с помощью инструмента очистки кожуры, выжмите сок из лайм и погрузите кожуру в этот сок на два или три часа. Сделайте сироп из сахара и воды (смотрите Малиновый шербет) и когда он остынет, налейте его в Gelato Chef. Добавьте сок и слегка взбитые белки и охлаждайте примерно 20 минут.


ШЕРБЕТ ИЗ МАНГО
2 спелых манго
¼ пинта (5 жидких унций – 125сс) воды
4 унции (100гр.) сахара
2 яичных белка
сок из ½ лимона
Сделайте сироп из сахара и воды (смотрите Малиновый шербет) и когда он остынет, налейте его в Gelato Chef. Сделайте пюре из очищенных фруктов в блендере и добавьте его в сироп вместе с лимонным соком и слегка взбитыми белками. Охлаждайте 15-20 минут.


ШОКОЛАДНЫЙ СОУС
5 унций (150гр.) простого шоколада
1 десертная ложка быстрорастворимого кофе
2 жидких унций (50сс) горячей воды
Растворите кофе в горячей воде, растопите шоколад в миске над сковородой с горячей водой и размешайте в кофе. Этот соус можно хранить и подогревать перед тем, как полить им мороженное.


КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС

8 унций (225гр.) сахарного песка
2 унции (50гр.) масла
3 жидких унций (75сс) сливок
½ пинта (10 fl. унции-250сс.) воды
Положите сахар и воду в глубокую кастрюлю и, помешивая, аккуратно разогревайте, пока сахар не растворится. Повысьте температуру, перестаньте мешать и кипятите пока не получите карамель (345°F или174°C на сахарном термометре). Положите остывать перед тем, как взбить в масле и сливках. Подавайте соус горячим вместе с ванильным, шоколадным и ореховым мороженным.

МАЛИНОВЫЙ СОУС
8 унций (225гр.) свежей или замороженной малины
8 унций (225гр.) сахарного песка
сок из ½ лимона
Сделайте малиновое повидло в блендере и просейте, чтобы избавиться от косточек. Перемешайте с лимонным соком и сахаром.

Коктейль «Мимоза» | Напитки

Рецепты Напитки Коктейль «Мимоза»

О рецепте

Время приготовления:

5 мин.

Сложность:

Говорят, они встретились в далеком 1925 году… Апельсиновый сок и шампанское. Соединить их в яркий игристый коктейль придумал бармен из Франции, и сегодня напиток уже стал культовым. Пожалуй, это самый знаменитый классический коктейль на основе шампанского. Рецепт коктейля «Мимоза» с шампанским и апельсиновым соком должен быть под рукой.

Все ингредиенты:

  • Апельсиновый сок – 3 стакана
  • Шампанское – 1 бутылка (750 мл)

Руководство:

1. Чтобы приготовить 6 порций коктейля, добавьте 3 стакана охлажденного апельсинового сока в кувшин. Это сок примерно 9 апельсинов. Лучше использовать свежевыжатый (выжать дома самостоятельно или купить в супермаркете), так как он более ароматный. Аромат очень важен в коктейле с таким небольшим количеством ингредиентов. Кроме того, Вы сможете процедить всю мякоть.

2. Влейте к соку содержимое 1 бутылки шампанского (также охлажденное) или другое сухое игристое белое вино. Если вы предпочитаете более сладкий коктейль, выбирайте сладкое или полусладкое вино.

3. Слегка перемешайте коктейль (но можно этого и не делать, чтобы сохранить заветные пузырьки), разлейте в высокие бокалы и подавайте. 

Совет:

  • Традиционная пропорция шампанского и апельсинового сока в рецепте коктейля «Мимоза» 1:1. Но Вы можете варьировать ее на свой вкус: добавить больше игристого или, наоборот, сделать коктейль более легким, «утренним».
  • Иногда в коктейль «Мимоза» добавляют немного апельсинового ликера или гранатового сиропа.   
  • Вы можете устроить бар «Мимозы», чтобы гости сами выбирали себе сок и игристое вино для коктейля. Можно включить грейпфрутовый сок, ананасовый, гранатовый, различные сиропы и пр.

Вам также понравятся рецепты «Апельсинового коктейля с водкой и медом», «Королевского пунша» и «Домашней безалкогольной сангрии».




Вам может понадобиться:


Узнайте первым об акциях! Рецепты, новости, подарки!

 

Блюда из винограда — рецепты с фото на Повар.ру (213 рецептов винограда)

Наливка из винограда 4.8

Очень простой рецепт, как приготовить наливку из винограда. Напиток получается вкусным, ароматным и насыщенным. Если виноград сладких сортов, то количество сахара можно уменьшить, и наоборот. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.07.2016

Виноградно-йогуртовое желе 4.8

Легкий и вкусный десерт со свежим виноградом, йогуртом и соком. Приготовить такую красоту не составит особого труда, а если еще выбрать сорт винограда без косточек, то процесс будет еще быстрее. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Чурчхела 4.6

Чурчхела — традиционная восточная сладость, родом из Грузии. Ее готовят из виноградного сока и фундука или грецких орехов. Для загустения добавляют крахмал и кукурузную муку. …далее

Добавил: MayaMalikova 30.01.2014

Виноградно-сливовый джем 4.0

Делюсь с вами интересным рецептом, как приготовить виноградно-сливовый джем. Виноградный сок прекрасно дополняет кислый вкус сливы, делает его более деликатным, необычным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.08.2018

Виноград в банке 4.4

Предлагаю попробовать такой способ заготовки, как виноград в банке. Получается не компот, а просто гроздья винограда в сиропе. На вкус ароматно, в меру сладко и очень вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.10.2021

Ежик из винограда и груши 5.0

Хотите порадовать своих детишек красивой подачей фруктов и ягод? Тогда сделайте этого чудесного ёжика вместе с ними. Хорошее настроение всем гарантировано! …далее

Добавил: Натали 15.07.2019

Варенье из белого винограда с ликером 5.0

Варенье из белого винограда с ликером — отличная заготовка на зиму! Сладкий ароматный виноград в сочетании с ликером создает потрясающее на вкус варенье — «сладкое удовольствие» с апельсиновой ноткой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.08.2018

Джем из винограда 3.8

Джем из винограда — очень красивая и вкусная сладость, отличающаяся безупречным вкусом. Джем может украсить утренний тост или же стать достойной начинкой для различных кондитерских изделий. …далее

Добавил: Наталья 24.06.2013

Салат с ветчиной и камамбером 5.0

Такой салат можно приготовить для особых праздников: к Дню Валентина, для романтического ужина, для семейного праздника в тесном кругу. Если вы любите экспериментировать со вкусами, приготовьте его. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.03.2017

Виноградная наливка 3.3

Есть множество вариаций и способов готовки этого напитка. Я считаю, что мой рецепт оптимален: минимум затрат, время на приготовление также сведено к минимуму. Так что попробуйте! …далее

Добавил: Бажена Белинская 30.11.2015

Салат «Виноградная лоза» 5.0

Вкусный, нарядный, праздничный и очень запоминающийся салат, который без сомнения привлечет внимание гостей и близких! Если вы любите сочетание куриного мяса с виноградом, приглашаю к столу! …далее

Добавил: Натали 06.04.2019

Консервированный виноград гроздьями 5.0

Ароматный виноград на зиму можно законсервировать целыми гроздьями. Продукт отлично сохраняется в течение 1 года, но в прохладном, не солнечном месте. Главное — используйте ягоды без косточек. …далее

Добавил: AlenaPrika 24.09.2020

Салат «Французский цыган» 4.7

Самое главное для этого салата — взять виноград без косточки и лучше всего кишмиш. Несмотря на то, что в салат входят фрукты, сочетание их с чесноком идеально. Салат «французский цыган» вкусный! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.09.2017

Шарлотка с виноградом 4.0

Шарлотка – один из самых любимых пирогов нашего детства. Своим вкусом и ароматом она всегда приносит только теплые воспоминания. На базе этого простого теста я пеку пироги не только с яблоками. …далее

Добавил: Натали 12.03.2019

Компот из черного винограда 5.0

Компот из черного винограда разнообразит ассортимент летних напитков. Он обладает ярким вкусом и красивым рубиновым цветом. Так как ягода очень сладкая, необходимо сбалансировать вкус. Приготовим? …далее

Добавил: Кристина 10.08.2019

Салат с виноградом, сыром и чесноком 4.6

Люблю салатики на скорую руку. Этот особенно радует. Тут сразу встречается несколько вкусов. Тут тебе и сладкое, и соленое, и чесночные нотки. Все по мне. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.10.2015

Варенье «Кишмиш» 5.0

Варенье из винограда кишмиш варят не часто. Это особый сорт винограда, ведь он сохраняет свои полезные качества даже после термической обработки и не мало важный момент — у него отсутствуют косточки. …далее

Добавил: Кристина 31.08.2019

Вино из «Изабеллы» 2.8

Кто не знает — Изабеллой называется сорт винограда, из которого получается очень вкусное вино. А как приготовить вино из изабеллы в домашних условиях, я сейчас расскажу! Вкусное и яркое вино! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.11.2015

ПП-пельмени с виноградом 5.0

Да, да, да! Это не опечатка! Пельмени, а внутри виноград. Очень вкусно, поверьте! Готовить тесто будем из полезной цельнозерновой муки, поэтому блюдо у нас полезное! …далее

Добавил: Арина Вольская 12.12.2017

Белое вино полусладкое 3.5

Белое полусладкое вино готовят из зеленого винограда. Чтобы вино получилось сладким или полусладким, добавляют сахар. Чем больше сахара — тем, более сладким получается вино. Попробуйте и Вы! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.12.2015

Канапе из фруктов 4.7

Фруктовые закуски (канапе, нарезка) всегда придутся к столу, будь то детский праздник, застолье или фуршет. Готовятся они просто, быстро и очень легко. Расскажу, как приготовить канапе из фруктов. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.02.2017

Зеленый коктейль с виноградом 5.0

Мне очень нравится зеленый коктейль именно с виноградом. Невероятно полезный и вкусный напиток. Многие бросают в комбайн виноград прямо с косточками, но мне кажется, что лучше все-таки очистить его. …далее

Добавил: Вика Василенко 21.08.2015

Зеленый коктейль для похудения 4.2

Этот коктейль очищает организм и выводит шлаки, благодаря этому и получается эффект похудения. В винограде и яблоках много кислот, нужных для очищения. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.08.2015

Свинина с виноградом 5.0

Свинина, тушеная с виноградом и белым вином, — блюдо очень интересное на вкус. Мясо получается нежное и сочное, подается с пикантным соусом, в котором мясо и готовится тоже. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 02.12.2018

Салат с виноградом и копченой курицей 3.6

Виноград — очень «благодарный» ингредиент не только в десертах, но и в салатиках. Если вы любите интересные сочетания вкусов, тогда советую вам присмотреться к этому рецепту салатика на скорую руку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.01.2017

Салат «Тиффани» с курицей и виноградом 4.7

Данное блюдо станет настоящим украшением любого праздничного застолья. Салат «Тиффани» с курицей и виноградом получается очень сочным и насыщенным. Хорошо сочетается с любыми гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.05.2016

Салат с виноградом, и сыром, и чесноком 4.9

Пикантный и очень сытный салат с виноградом, и сыром, и чесноком к тому же еще и очень легкий. Его можно приготовить на работу, обед или вместо полноценного ужина. Добавьте себе в копилку рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 26.07.2016

Фруктовый салат «Осенний призыв» 5.0

Один из самых вкусных и полезных десертов – это фруктовый салат. Его можно сделать в любое время года, ведь фрукты всегда есть в магазине. Расскажу, как приготовить фруктовый салат «Осенний призыв». …далее

Добавил: Антон Сорока 14.11.2017

Летний салат с куриной грудкой и виноградом 5.0

Люблю пробовать все новое, использовать малознакомые продукты и смешивать разные вкусы. Расскажу об одном моем удачном эксперименте — как приготовить летний салат с куриной грудкой и виноградом. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.03.2017

Закуска к мартини 3.9

Этот известный женский напиток можно употреблять с различными закусками. Например, с фруктами. Также подойдут сыр или оливки (вместе в том числе). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.10.2015

Виноград в сырной шубке 3.1

Такую закуску обязательно нужно приготовить к празднику и удивить всех гостей. Небольшие сырные шарики с сюрпризом внутри — отличное блюдо для фуршетов, новогоднего застолья или ко Дню рождения. …далее

Добавил: Арина Вольская 27.10.2017

Рабри 3.8

Рабри — это сладкий фруктовый десерт, популярный в Индии. Делается из винограда, фисташек и граната. Очень вкусный, сытный и полезный. Рассказываю, как его сделать! …далее

Добавил: Julenka 19.11.2013

Повидло из винограда 4.5

Нет ничего проще, чем приготовление повидла из винограда. Мой рецепт повидла из винограда — без сахара! Все, что надо, — протереть ягоды и уварить их до загустения. Виноград лучше брать разных сортов. …далее

Добавил: Julechka 06.07.2013

Чача 5.0

А вы пробовали чачу? А знаете, что ее можно приготовить в домашних условиях самостоятельно? Делюсь с вами простым рецептом чачи, надеюсь, вам понравится результат так же сильно, как и мне! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.08.2016

Домашнее вино из варенья 4.3

Вино из варенья получается больше крепленым, чем десертным, особенно, если варенье старое. По вкусу вино получается похожим на те фрукты, из которых изготовлено варенье. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.10.2015

Виноградное желе 4.4

Рецепт приготовления виноградного желе в домашних условиях. …далее

Добавил: Владимир Иванов 22.02.2010

Салат с курицей и сельдереем 5.0

Вкусная идея для отличного салата. Это блюдо заменит собой полноценный ужин или будет великолепным дополнением к обеду. Готовится очень быстро, несмотря на то, что придется обжаривать куриное мясо. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.03.2017

Его применяют не только при приготовлении сладких блюд, компотов и вина, также виноград можно замариновать и получить необычную закуску. Есть немало рецептов, в которых виноград добавляется прямо в тесто. Его можно использовать в теплых салатах с печенкой или подготовить с его помощью соус для утиной грудки. Он великолепно дополняет блюда с козьим сыром. В кавказской кухне виноград встречается при запекании баранины и других видов мяса. Вкусные блюда с виноградом вы сможете приготовить по рецептам, которые находятся на нашем сайте. Такие блюда не только аппетитны, но еще и очень полезны. Также молодые листья винограда используются в кавказской кухне. Простые рецепты с виноградом помогут вам приготовить различные по своему назначению блюда из этой ягоды и привести в восторг всех, кто хоть раз их попробует.

Как сделать винное мороженое

· Лия Лезерби

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые могут давать нам комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Вино и мороженое — поистине две величайшие вещи в мире. Как я уже упоминала ранее, семья моего мужа владеет несколькими кафе-мороженым, поэтому я должен сказать, что мне повезло, что у меня под рукой много мороженого.Мы с детьми провели много часов за мороженым, и (время признания) я провел много часов за бокалом вина после того, как они легли в постель! Наконец, я могу объединить две мои любви с этим удивительным рецептом. Мороженое с вином — одно из самых простых и вкусных лакомств, которые я когда-либо пробовала! Это был бы такой замечательный десерт для женского вечера или просто побаловать себя ночным угощением!

Как сделать винное мороженое

Бонус: для этого рецепта требуется всего 3 ингредиента и пара предметов, которые, вероятно, лежат у вас дома! Нет необходимости в модном мороженице!

Посмотреть видеоинструкцию можно здесь.

Состав:

  • 3/4 стакана сладкого белого вина (сладкое Пино Гриджио или Москато отлично подойдет)
  • 3 столовые ложки супер мелкого сахара (можно найти в проходе для выпечки)
  • 1 1/4 густых сливок для взбивания
  • Ягоды или шоколад для украшения

Оснащение:

  • Венчик
  • Чаша
  • Мерные стаканы
  • Посуда для замораживания мороженого

Направления:

  1. Начните с вливания вина в миксерную чашу.Затем постепенно добавляйте сахар высшего качества и взбивайте, пока он полностью не смешается.
  2. Медленно добавьте жирные сливки в смесь вина и сахара и снова взбейте. Вы увидите, как смесь начинает придумываться.
  3. Вылейте смесь в посуду, закройте и заморозьте
  4. Вам нужно дать ему застыть примерно на 3-4 часа.
  5. Зачерпните и наслаждайтесь! Как только вы попробуете, вы вернетесь на несколько секунд!

Совет: используйте сладкое вино и полностью взбивайте сахар! Качество вина не так важно, как сладость!

Другие рецепты домашнего мороженого

Ознакомьтесь с нашими рецептами простого домашнего мороженого Oreo и шоколадно-бананового мороженого без молока.

О Leah Leatherby
Привет! Меня зовут Лия Лезерби. Я окончила Калифорнийский университет в Дэвисе со степенью бакалавра в области маркетинга и науки текстиля. С тех пор у меня родилось четверо малышей — трое мальчиков и девочка. Моя жизнь теперь состоит из планирования вечеринок, выпечки печенья и наблюдения за моими детьми. Только у моего мужа 75 двоюродных братьев и сестер, так что каждые выходные у нас устраивают мероприятия! Это заставляет нас быть занятыми и дает мне возможность течь творческими соками.

  • Жуткие торты с черепами — 22 октября 2021 г.
  • Паутина из мешков для мусора — 12 октября 2021 г.
  • Свечение в темноте Плавающие призраки — 5 октября 2021 г.
  • Факелы с пылающими черепами — 6 сентября 2021 г.
  • 30+ Потрясающие домашние костюмы на Хэллоуин — 5 сентября 2021 г.
  • Простые пасхальные печенья 4 способа украсить — 8 марта 2021 г.
  • Весенний венок своими руками — 1 марта 2021 г.
  • Как сделать пасхальную корзину с газетой — 23 февраля 2021 г.
  • Birdseed Яйца для весны — 20 февраля 2021 г.
  • Букет из клубничных роз — 8 февраля 2021 г.
  • Цветы для шоколадных поцелуев своими руками — 4 февраля 2021 г.
  • 4 почтовых ящика на День Св. Валентина — 21 января 2021 г.
  • DIY Confetti Poppers — 28 декабря , 2020
  • Идея фото для рождественской открытки: Подставка для рождественской елки своими руками — 6 ноября 2020 г.
  • Коктейль с клюквенным шампанским — 2 ноября 2020 г.

Шоколадно-вишнево-красное вино Рецепт мороженого от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

  • ¾ чашки красного вина (180 г), например каберне совиньон
  • ½ стакана сахара (100 г)
  • 10 унций замороженной вишни (285 г)
  • 14 унций сгущенного молока (395 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 щепотка кошерной соли
  • 2 стакана жирных сливок ( 480 мл), очень холодный
  • ½ стакана темного шоколада (85 г), нарезанный
  1. Приготовьте вишнево-красное вино: добавьте красное вино и сахар в небольшую кастрюлю.Доведите до кипения и сразу же уменьшите огонь до кипения. Добавьте черешню и продолжайте варить около 5 минут, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть лопатки и оставить чистую линию, когда вы проведете пальцем по ней. Немедленно переложите смесь в термостойкую миску или стеклянный мерный стакан и дайте остыть примерно 15 минут. Перенести в холодильник, чтобы полностью остыть.
  2. Приготовьте основу для мороженого: добавьте в миску среднего размера сгущенное молоко, ваниль и соль и перемешайте.Отложите в сторону.
  3. Добавьте жирные сливки в большую миску. Используя венчик на ручном электрическом миксере, взбивайте сливки до образования жестких пиков, 2–3 минуты.
  4. Осторожно добавьте около 1 стакана (240 мл) взбитых сливок в смесь сгущенного молока. После смешивания вылейте смесь сгущенки в миску с оставшимися взбитыми сливками. Осторожно сложите, пока не останется полос.
  5. Вылейте основу для мороженого в металлическую форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов (23 x 12 см) и сразу же перенесите в морозильную камеру на 2 часа.
  6. Выньте основу для мороженого из морозильной камеры. Вылейте охлажденное вишнево-красное вино на мороженое и добавьте измельченный темный шоколад. Используйте нож для масла, чтобы медленно перемешать. Вернитесь в морозильную камеру еще на 1-2 часа или на ночь.
  7. Зачерпните и подавайте.
  8. Наслаждайтесь!

на 2 порции

  • стакана красного вина (180 г), например, каберне совиньон
  • ½ стакана сахара (100 г)
  • 10 унций замороженной вишни (285 г)
  • 14 унций сгущенного молока с сахаром (395 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 щепотка кошерной соли
  • 2 стакана жирных сливок (480 мл), очень холодных
  • ½ стакана темного шоколада (85 г), нарезанного
  1. Приготовьте Сокращение вишнево-красного вина: добавьте красное вино и сахар в небольшую кастрюлю.Доведите до кипения и сразу же уменьшите огонь до кипения. Добавьте черешню и продолжайте варить около 5 минут, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть лопатки и оставить чистую линию, когда вы проведете пальцем по ней. Немедленно переложите смесь в термостойкую миску или стеклянный мерный стакан и дайте остыть примерно 15 минут. Перенести в холодильник, чтобы полностью остыть.
  2. Приготовьте основу для мороженого: добавьте в миску среднего размера сгущенное молоко, ваниль и соль и перемешайте.Отложите в сторону.
  3. Добавьте жирные сливки в большую миску. Используя венчик на ручном электрическом миксере, взбивайте сливки до образования жестких пиков, 2–3 минуты.
  4. Осторожно добавьте около 1 стакана (240 мл) взбитых сливок в смесь сгущенного молока. После смешивания вылейте смесь сгущенки в миску с оставшимися взбитыми сливками. Осторожно сложите, пока не останется полос.
  5. Вылейте основу для мороженого в металлическую форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов (23 x 12 см) и сразу же перенесите в морозильную камеру на 2 часа.
  6. Выньте основу для мороженого из морозильной камеры. Вылейте охлажденное вишнево-красное вино на мороженое и добавьте измельченный темный шоколад. Используйте нож для масла, чтобы медленно перемешать. Вернитесь в морозильную камеру еще на 1-2 часа или на ночь.
  7. Зачерпните и подавайте.
  8. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт лучших поплавков для красного вина

Если вы любите потягивать бокал красного вина, почему бы не смешать его с мороженым? Наши молочные коктейли с красным вином доказывают, что вы можете смешать практически все с ванильным мороженым, и это будет восхитительно на вкус.Эти поплавки используют темное шоколадное малиновое мороженое, красное вино, сельтерскую воду (как старинный яичный крем!) И шоколадный сироп. Ваше здоровье!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 10 минут

Шоколадный соус для облицовки стаканов

1 пт.

Мороженое Magnum Dark Chocolate Raspberry

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Оправить внутренности четырех стаканов шоколадным соусом. Налейте мороженое и полейте красным вином.
  2. Перед подачей долить зельтер.

Брэд Холланд

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.


Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

наших 20 любимых рецептов винного мороженого!

Август — летний закат. Нет лучшего способа расслабиться и насладиться тем, что осталось от наших теплых, солнечных и беззаботных летних дней, чем ностальгический рожок мороженого… если, конечно, рожок мороженого не наполнен винным мороженым.Да, винное мороженое — вещь. И это вкусно. Вот 20 лучших рецептов винного мороженого, которые вы должны попробовать, прежде чем наступит осень.

Фото: https://www.brit.co/wine-ice-cream-recipes/

  1. Наше место номер один — идеально игристое мороженое с игристым вином. Действительно, есть ли лучший способ отпраздновать лето, чем шампанское?
  2. Мерло, познакомьтесь с Мадагаскаром — миры сталкиваются с этой смесью ванили и мерло!
  3. Кто-то сказал «Чизкейк»? Мы попробовали, но не смогли найти ничего, что могло бы не понравиться в этом кусочке рая с черникой, мрамором, красным вином и мороженым со вкусом чизкейка.
  4. Думаете, ничто не может захватить дух? Ясно, что вы еще не пробовали сорбет из сангрии.
  5. Может быть, ты повар без суеты. Если это так, то в этом рецепте есть только 3 ингредиента, стоящих между вами и большим количеством вкусняшки.
  6. Клубника в шоколаде? Не против, если мы это сделаем! Рецепт мороженого с клубникой и красным вином без взбивания — настоящий денди!
  7. Лето — это фрукты, и этот рецепт объединяет все это. Москато, смешанное с ежевикой и всего тремя другими ингредиентами? Были проданы.
  8. Для гурманов — модные штаны. Чтобы получить это вкусное угощение, смешайте немного инжира, мускатного вина и фисташек. Можно хвастаться и после того, как вы закончили.
  9. Если вы гурманы, которые любят шоколад «Смерть от шоколада», то этот рецепт из темного шоколада и мальбека вам просто необходимо попробовать.
  10. В этом рецепте шербета из шампанского нет ничего, что могло бы не полюбить. Он легкий, освежающий, сладкий и с особой цитрусовой ноткой, совершенно уникальный!
  11. Совершенно розовый и приятно здоровый, этот рецепт может потребовать целой коробки красного вина, но он заменяет весь добавленный сахар на стевию и содержит хороший протеиновый пунш с добавлением греческого йогурта.
  12. Сделайте свой итальянский, приготовив мороженое, не похожее ни на одно из тех, что вы когда-либо пробовали. Представляем вареное грушевое мороженое с вином Moscato. В завершение добавлено несколько достойных специй, таких как корица и мед.
  13. Италия не твое место? А как насчет Средиземного моря? Этот рецепт замороженного йогурта сочетает в себе греческий йогурт с медом и какао для идеального завершения жаркого солнечного дня.
  14. Завершая кругосветное путешествие, представляем замороженную яблочную халву. В этом рецепте, вдохновленном индийским десертом, используется розовое вино.
  15. Вот тот, который НЕ для детей! Возможно, в нем нет вина, и это может показаться неправдоподобным, но сочетание хлопьев Lucky Charms с виски делает одно удовольствие. Не доверяете нам? Попробуйте сами по этому рецепту!
  16. Спасибо нашим любителям Белого Зинфанделя! Этот рецепт сочетает ваше любимое вино с пикантной вишней в шербете, который просто кричит «угощение у бассейна».
  17. Не уверены? Вот еще один любимец публики White-Zin, на этот раз с острым малиновым оттенком.Можем ли мы предложить к нему немного темного шоколада?
  18. Супер просто и обязательно понравится, вот еще одно мороженое из красного вина, которое так же легко взбить, как и наслаждаться!
  19. Возможно, вы знаете свои ограничения, и создание мороженого просто не в ваших навыках. В таком случае, как насчет красивого мороженого с малиной и шампанским? Попробуй это.
  20. Нет времени на летнее винное мороженое? Вот почему мы оставили это напоследок. Это сладкое бренди на основе заварного крема из коричневого сахара также идеально подходит для осени.

5 бутылок для вина и мороженого, которые нужно попробовать перед …

До лета осталось всего несколько месяцев, и вы и ваши друзья заслуживаете того, чтобы объединить ваши любимые вещи: вино и мороженое. JustWine приготовит для вас лучшие рецепты вина и мороженого!

Вино и мороженое могут показаться не естественным сочетанием, но вы удивитесь, что произойдет, если объединить их! Поплавки, в которых сочетаются вино и мороженое, — идеальное сочетание лета и комфорта, и, поскольку осталось всего несколько месяцев жаркой погоды, их нужно обязательно попробовать!

Как приготовить флот для вина и мороженого:

Перво-наперво выберите свое любимое вино.Если вы предпочитаете красное вино, может быть, подумайте о мороженом с темной выдумкой, чтобы получить более насыщенный опыт? Как насчет классического ванильного мороженого с белым вином? Для розового вина решать только вам. Иногда бывает сложно придумать правильную смесь, поэтому не волнуйтесь, мы предложим вам несколько вариантов премиального вина и мороженого.

Вот наши любимые рецепты бутылок с вином и мороженым:

Рецепт розовых сливок и мороженых

Не знаю, как вы, но смешанные вместе розовое, ягодное и мороженое звучат как ключ ингредиенты лета, смешанные в одно целое.

Насколько освежает этот поплавок с розовой ноткой? 10/10.

Рецепт плавания для мороженого с мимозой

Если вы думали, что мимозы невозможно сделать лучше, подумайте еще раз. Украсьте свой воскресный бранч этой аппетитной тарелкой для мороженого с мимозой.

Рейтинг питкости : 12/10

Рецепт граниты из красного вина с ванильным мороженым

Если вы хотите произвести впечатление десертом на следующем обеде этим летом, рецепт граниты из красного вина (с мороженым , конечно) наверняка повысит ваш социальный статус среди друзей, которые любят десерт.Приготовление граниты — простая, но впечатляющая особенность этого освежающего летнего напитка.

Насколько впечатлены будут ваши друзья? 110%.

Рецепт Moscato Float

Сочетания сладкого Москато и восхитительного мороженого будет достаточно, чтобы успокоить даже самых ненасытных сладкоежек. Будь то свидание, вечер на заднем дворе с девушками или просто угощение после работы, этот напиток мы будем пить все лето.

Правда или ложь, это наш любимый летний напиток — правда.

Апельсины Creamsicle Floats с игристым вином

Летом дети получают все самое лучшее. Почему бы не побаловать себя этим летом этим пьяным и взрослым апельсиновым кремом-кремом? Вы знаете, что вы тоже этого заслужили, ведь это была долгая зима…

Будет ли это самый веселый напиток, который вы выпили за все лето?
(a) Да
(b) a
(c) b

Хотите узнать больше рецептов вин? Вот некоторые из них, которые пробуждают аппетит:

5 рецептов вкусных винных коктейлей, которые можно приготовить из бутылки Moscato
6 винных коктейлей, которые нужно попробовать каждому любителю розового вина
5 винных слякоти, которые нужно приготовить этим летом

Alex St Cyr

Любитель плохих спортивных команд, фильмов, которые заставляют меня плакать, и продаж красного вина.Подпишитесь на меня в Твиттере, чтобы получать (как я сам себя описал) веселые ретвиты, или в Instagram, чтобы увидеть фотографии моей собаки.

Подробнее об Alex

Рецепт WineCountry: домашнее, винное мороженое

Хотя вино принято употреблять как напиток, само по себе или как часть еды, его также можно использовать в качестве ингредиента в различных рецептах. Профессиональные повара используют его для приготовления густых соусов, добавления в мясо, пасту, а также в десерты.

Однако, в отличие от профессиональных поваров, вам не нужны годы кулинарного опыта или обучения, чтобы приготовить мороженое со вкусом вина. Все, что требуется, — это вино высокого качества, несколько простых ингредиентов и использование некоторых обычных кухонных принадлежностей.

Ингредиенты

В этом рецепте используются свежие ягоды, поэтому подойдет любое сладкое фруктовое вино. Вам понадобится одна чашка выбранного вами сорта. Поскольку мы готовим мороженое, вам понадобится холодное вино. Вы можете заранее охладить вино в ведре со льдом или взять бутылку прямо из холодильника (в качестве примечания, обратите внимание на эти двухзонные морозильные камеры, если вы ищете охладитель, способный хранить самые разные вина. при разных температурах).

Вам также понадобится одна чашка сахара, две чашки холодных жирных сливок, две столовые ложки кукурузного крахмала, три столовые ложки сухого молока, одна чайная ложка соли, одна чашка слегка протертых ягод и стружка двух ванилинов. стручки (или несколько капель ванильной эссенции).

Метод

Добавьте взбитые сливки в большую миску и взбивайте около минуты или пока они не станут пышными. Для этого идеально подойдет ручной миксер, но вы можете легко использовать венчик для яиц.

После взбивания добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте, пока не получите однородную смесь. Перелейте эту смесь в безопасный контейнер для морозильной камеры и поместите в морозильную камеру на ночь.

Вот и все! К утру смесь замерзнет до консистенции мороженого. Будьте осторожны, это мороженое вызывает сильное привыкание, поэтому, если вы планируете поделиться им с друзьями и семьей, вы можете приготовить секретную партию для себя! Рецепт и блог Вероники Шах о здоровье.com


Автор

WineCountry Персонал

Получите совок о парах вина и мороженого, по мнению Wine Experts

Любители вина и еды, радуйтесь.

В недавнем прошлом, когда сомелье спрашивали, какие сочетания им нравятся, фуа-гра и сотерн могли быть наверху списка.Хотя этот дуэт восхитителен, у большинства сегодняшних любителей вина более ограниченный бюджет. От биг-маков и бургундского до жареного цыпленка с шампанским — мы переживаем революцию, когда винные профессионалы переосмысливают стандартные правила и создают захватывающие, доступные комбинации.

Сочетание вина и мороженого может показаться нелогичным, но это возможно.

Лариса Дубозе, основательница и преподаватель, «Лотос и виноградные лозы» / Фото Крыса Алекса

«Теоретически это должно сработать, верно?» — говорит Керит Оверстрит, винодел Bruliam Wines.«Мы сочетаем вино с сыром, мягким мягким сыром и даже с рикоттой. Молочные продукты плюс жир плюс вино — хорошее сочетание.

Почему же тогда спаривание не является более распространенным? «Может быть, дело в температуре», — говорит Оверстрит.

Лариса Дубозе, основатель и преподаватель The Lotus and the Vines, говорит, что спаривание возможно, «когда все сделано осторожно». Если вы хотите разобраться с этой сложной, но удивительно вкусной комбинацией, помните эти советы экспертов.

Ice, Ice Baby слишком холодно

Подавать вино или мороженое при очень низкой температуре уменьшит их вкус.

Тамара Киф, основательница и владелица Clementine’s Naughty and Nice Creamery, микрокристаллического завода в Сент-Луисе, советует дать мороженому постоять при комнатной температуре, прежде чем подавать его на стол.

Подпишитесь на рассылку новостей Wine Enthusiast Получайте последние новости, обзоры, рецепты и снаряжение на свой почтовый ящик.

Спасибо! Мы получили ваш адрес электронной почты, и вскоре вы начнете получать эксклюзивные предложения и новости от Wine Enthusiast.

Политика конфиденциальности

«Если мороженое станет мягче, это позволит вам почувствовать больше ароматов», — говорит Киф.

Тамара Киф, владелица маслозавода Clementine’s Naughty and Nice / Фото Криса Бауэра

В Big Macs & Burgundy (Abrams, 2020) Ванесса Прайс и Адам Лаухуф пишут, что низкие температуры могут «ошеломить небо». При сочетании вина и мороженого они рекомендуют «попробовать мороженое и подождать семь секунд, чтобы попробовать вино.”

Как это мило

Брайан Дункан, основатель компании Down to Earth Wine Concepts LLC, вспоминает одно из золотых правил сочетания вина и еды: «Ваше вино должно быть слаще десерта».

Dubose видит потенциал для некоторых пар сладких вин.

«Мне нравится идея ледяного вина или сотерна в сочетании с ванильным мороженым», — говорит она. «Приятное ощущение во рту и сладость этих вин… сочетаются со сливочной текстурой мороженого».

Эксперты советуют избегать сочетания дубильных вин с мороженым / Getty

Сахар может изменить ваше нёбо и восприятие, поэтому будьте осторожны, сочетая вино с чем-то столь же традиционно сладким, как мороженое.

«Если вы возьмете очень сухое вино со сладким блюдом, оно [вино] будет очень горьким и терпким», — говорит Миранда Эллиот, продвинутый сомелье и основатель Elliot Wine School. «Сухие вина с мороженым не представляют для меня особого интереса».

Однако бывают исключения.

«Если в мороженом есть пикантный компонент, то я могу представить себе несколько сухих или в основном сухих Рислингов, работающих с мороженым матча матча с зеленым чаем или мороженым с козьим сыром», — говорит Дэмиен Кастен, основатель и генеральный директор компании Откровенные вина.

Кристофер Полдоян, сомелье и посол бренда Storica Wines, предлагает приготовить собственное мороженое, чтобы контролировать его сладость.

«Я обожаю острое мороженое», — говорит Полдоян. «Однажды летом я купил кулинарную книгу по мороженому Хамфри Слокомб и сделал много вкусного мороженого … Если бы я мог вернуться в прошлое и соединить это мороженое с беконом с небольшим количеством мадеры, это было бы волшебно».

Вы также можете найти успех с сухими, но фруктовыми винами, такими как розовое пино нуар Willamette Valley с итальянским мороженым из печенья с маслом.

Кристофер Полдоян / Фото любезно предоставлено Кристофером Полдояном

Проблемы с танинами

Когда дело доходит до пар, танины могут быть непросто приручить. Горький или вяжущий вкус, который исходит от виноградной кожуры, семян, стеблей или выдержки дуба, танины могут придать вину текстуру, консистенцию и сложность.

Вина с высоким содержанием дубильных веществ лучше всего сочетаются с жирными кусками мяса, такими как Каберне Совиньон и Рибай. Пышность и жирность стейка смягчают танины. Когда сухое, танинное вино сочетается со сладким мороженым, получается полный беспорядок — вино будет горьким на вкус.

Однажды Эллиот попытался соединить очень сухой танинный Каберне Совиньон со сладким мороженым.

«У меня были остатки вина из пары вин в ресторанах, и мне было любопытно, как очень сухое вино сочетается с очень сладким мороженым», — говорит она. «Спойлер: это было ужасно. Вино было очень горьким на вкус. Богатство мороженого преобладало над сухим вином, а вкусы полностью противоречили друг другу ».

Кастен соглашается. «Избегайте всего, что содержит танины».

Развлекайтесь

Текстура является составной частью всех пар.

«Мне нравится выбирать пинты [для сочетания с вином], которые, как правило, меньше переливаются», — говорит Сороя Погнон, основатель Oh Lait! О, Лайт! Мороженое. Перерасход — это количество воздуха, попадающего в мороженое во время процесса замораживания. «Это позволяет мне по-настоящему оценить ароматы и включения, все эти вкусные кусочки шоколада, конфеты, кусочки торта и т. Д.»

«Развлекайтесь и не бойтесь исследовать», — говорит Дюбоуз.

Сороя Погнон, основатель Oh Lait! О, Лайт! Мороженое / Фото любезно предоставлено Soroya Pognon

Пары личные.То, что вам нравится, может отличаться от других.

«Подумайте о дополнительных вкусах, таких как шоколадное мороженое с красным вином, которое представляет собой сладкие или спелые фрукты вишни и клубники», — говорит Дюбоуз, сравнивая комбинацию с клубникой в ​​шоколаде.

Есть еще и эмоциональная составляющая.

«Эти комбинации вместе заставляют меня думать о барбекю, а также о семейных и церковных собраниях в те времена, когда была огромная ваза фруктового пунша: мороженое со спрайтом и шербетом, смешанное, чтобы сохранить его холодным», — говорит Дубоз. .«Эти пары, если все сделано правильно, могут быстро вызвать ностальгию по погоне за грузовиком мороженого в детстве, но с изюминкой взрослого».

Керит Оверстрит, винодел, Bruliam Wines / Фото любезно предоставлено Керит Оверстрит

Любимые пары мороженого от Six Wine Experts

Дэмиен Кастен

Козий сыр, пропитанный тимьяном и медом, превращенный в мороженое с минимально возможным содержанием сахара, в сочетании с Кондриё

Лариса Дубозе

Ванильное мороженое Häagen-Dazs с ледяным вином Пино Гри Винтерс Хилл 2017 из Орегона

Брайан Дункан

Ягодное или шоколадное мороженое с Brachetto d’Acqui

Кофейное или ореховое мороженое с Lustau East India Solera Sherry

Miranda Elliot

Винтажный портвейн в поздних бутылках (LBV) с полуфабрикатами Ben & Jerry’s

Кристофер Полдоян

Педро Хименес Херес с ванильным мороженым

Маренко Пинето Бракетто д’Акуи с клубничным мороженым

Domaine Serol Turbullent Sparkling Gamay с клубничным мороженым

Персик мисо, бекон, карри с арахисовым маслом или аналогичное пикантное мороженое из гуана 9000 Мороженое из гуана мороженое / Предоставлено Oh Lait! О, Лайт! Мороженое

Регина Т.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *