Фермерский кролик: Кролик фермерский охлажденный ~ 1,45кг

Мясо кролика считается диетическим и менее калорийным. Деликатес содержит в себе большой запас белков, которые помогают при занятии спортом и похудении. Приготовить фермерского кролика совсем не трудно в домашних условиях на обед или ужин.

Ингредиенты на 6 персон:

Мясо кролика считается диетическим и менее калорийным.

Шаг 1

мясо разделать и нарезать небольшими кусками, залить водой с уксусом в пропорции 1 литр на 1 ст. ложку уксуса. Пусть мясо постоит в течение полутора часов. Этот шаг необходим для размягчения мяса, чтобы готовка была быстрее, волокна стали нежнее и впитали в себя соки остальных ингредиентов

Шаг 2

кролика промыть под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце от лишней влаги. Затем мясо обжарить в сливочном масле до золотистой корочки на сковороде. После куски кролика уложить на дно мультиварки

Шаг 3

на том же масле мелко порезанный лук обжарить до прозрачного цвета и появления небольшого золотого оттенка. Важно постоянно помешивать лук, чтобы он не подгорел. Именно золотой прозрачный лук придаст мясу ту неповторимую нотку, подчеркивающую вкус кролика

Шаг 4

поверх мяса в мультиварку погружаем лук, сливки и желаемые специи. Ставим блюдо на программу «Тушение» и готовим кролика в течение часа

Шаг 5

после раскладываем кролика по тарелкам, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Фермер уже собирает товары, и скоро они появятся в рецепте

Кролик Фермерский тушка охлажденный, 2-4кг

Кролик Фермерский тушка охлажденный, 2-4кг.

Мясо кролика (крольчатина) — один из самых полезных видов мяса. Несмотря на это, оно не часто появляется на столах жителей нашей страны. Крольчатина обладает высокой биологической ценностью и массой полезных свойств, его используют в лечебном питании и рекомендуют включать в свой рацион людям всех возрастов.

Крольчатину относят к белым видам мяса. Она считается более полезной чем говядина, телятина, баранина, свинина и куриное мясо, и усваивается организмом более чем на 90%.

Мясо кроликов ценится очень высоко за интересный вкус и большое содержание белка. Особенно ценными считаются кролики мясных пород. Существует несколько способов приготовления кроликов, однако предпочтение отдается жарке и тушению.

Тушку следует тщательно выбирать: тушка молодого кролика розово-белая, довольно упругая, весом меньше килограмма, если вес животного больше, то мясо будет жестче. Прежде чем готовить крольчатину, тушку животного следует вымочить в течение 6–8 часов в холодной воде, периодически меняя воду.

Задняя часть тушки, содержащая меньше соединительной ткани, пригодна для жарки, а вот переднюю лучше тушить или жарить. Насыщенным и питательным блюдом станет рагу из крольчатины с помидорами и перцем. Очень часто тушку кролика запекают в фольге целиком с травами и специями: так мясо получается очень сочным и ароматным. Из фарша готовятся котлеты и биточки. Иногда можно встретить рецепты крольчатины, запеченной с фруктами: грушами, яблоками или апельсинами. Получается очень оригинальное и вкусное блюдо. Кролик хорошо сочетается с соусами из томатов, белого вина или сливок. Как и любое мясо, крольчатину можно готовить с различными приправами и зеленью: идеально сочетаются с ней петрушка, укроп, базилик. Неповторимый вкус придаст мясу соус карри.

Калорийность мяса кролика составляет около 180 ккал на 100 грамм продукта.

Мясо кролика оказывает благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему, помогает предупредить гипертонию, атеросклероз и другие заболевания.

Мясо кролика положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, его рекомендуют включать в рацион питания при язвенной болезни, гастрите, заболеваниях кишечника, поджелудочной железы, печени, почек и желчевыводящих путей.

Полезно людям, подверженным аллергиям, оно содержит намного меньше аллергенов чем другие виды мяса.

Мясо молодых кроликов не накапливает соли тяжелых металлов и стронций-90, который образуется в результате распада гербицидов и пестицидов, попадающих в организм с кормом. Именно поэтому специалисты рекомендуют употреблять крольчатину людям, проживающим на территориях с повышенным радиационным фоном или проходящим курс химиотерапии.

Регулярное употребление мяса кролика благоприятно влияет на состояние кожи и слизистых оболочек.

Специалисты рекомендуют включать крольчатину в рацион питания детей, подростков, беременных и кормящих женщин, людей преклонного возраста, а также людей после тяжелых болезней и тех, кто подвержен сильным физическим нагрузкам.

Крольчатина — отличный продукт для людей с избыточной массой тела. Низкая калорийность, богатый витаминный и минеральный состав, легкая усвояемость белка, а также большое количество рецептов вкусных низкокалорийных блюд из мяса кролика, помогут худеющим сохранить хорошее самочувствие и настроение.

Мясо домашнего кролика | Фермерский кролик с доставкой

Кролик

Мясо домашнего кролика | Фермерский кролик с доставкой | Домашний кролик с фермы

Мясо кролика относится к белым сортам. Оно является нежным, мягким и сочным. Ввиду низкой калорийности продукт считается диетическим. По пищевым качествам крольчатина значительно превосходит курятину, говядину и свинину.

По структуре мясо кролика на 85% состоит из мышечной ткани, что значительно больше, чем у других сортов. Содержание жира в крольчатине не более 9-10%. Такое количество жира диетологами считается даже полезным.

По полезным свойствам мясо кролика опережает другие известные сорта. Это определяется главным образом уникальным количеством витаминов и минералов, которые содержатся в крольчатине. Мясо кролика, вред и польза которого находятся под контролем диетологов, содержит минимальное количество азотистых соединений, по сравнению с другими сортами. Именно поэтому в небольших количествах крольчатина разрешена к употреблению даже больным подагрой.

Крольчатина – гипоаллергенное мясо, которое легко усваивается организмом. Это идеальный источник белка для кормящих матерей и детей после одного года. В мясе кролика содержатся антиоксиданты, поэтому его рекомендуют употреблять для профилактики онкологических заболеваний. Доказано, что в крольчатине содержатся вещества, способные понизить дозу принятой радиации. Его рекомендуют включать в рацион людям, которые проходят курс химиотерапии. Особенно полезным считается мясо кролика, не достигшего семимесячного возраста, поскольку оно не «напичкано» антибиотиками и гормонами роста. То есть это действительно натуральная диетическая крольчатина, с максимальным количеством витаминов, микро- и макроэлементов.

популярные заказы

свинина рубленная, сало, чеснок, натуральная оболочка (свиные кишки), специи.

вес тушки 150-200 грамм Минимальный заказ 5 шт.

Крольчатина с доставкой на дом.

Мясо кролика относят к диетическим продуктам. Его рекомендуют вводить в рацион питания детей и подростков, а также взрослых людей, придерживающихся различных диет. Теперь вы можете купить крольчатину и другие фермерские продукты в Москве с доставкой в режиме онлайн, не выходя из дома.

Польза кроличьего мяса

Крольчатина, доставляемая фермерами из экологичных районов, уникальный по своей ценности продукт, который употребляют для профилактических и лечебных целей. Мясо кролика необходимо тем, кто испытывает проблемы:

• с органами пищеварения и желудочно-кишечного тракта,
• сердечно-сосудистой системой,
• избыточным содержание сахара в крови.

Кролика рекомендуют вводить в качестве первого мясного прикорма для грудных детей. Он содержит легкоусвояемый белок, различные полезные аминокислоты, витамины группы B.

Блюда из крольчатины

Вы можете приготовить из крольчатины разнообразные:

• супы,
• рагу,
• жаркое.

Дети просто обожают котлеты и рулетики из крольчатины, которые обладают высокой энергетической ценностью. Только качественное и свежее мясо способно подчеркнуть гастрономические особенности вашего любимого блюда и не испортить семейное застолье. К сожалению, в современных супермаркетах вам не смогут ответить на вопрос, где содержались и чем питались животные, мясо которых попадает на ваш стол.

Высокое качество продукта

Мы предлагаем вам купить нежнейшее мясо кролика из фермерского хозяйства Ступинского района с доставкой по выгодной цене. Мясо доставляется в охлажденном незамороженном виде, что позволяет сохранять его ценные питательные качества, а также исключить содержание воды в мясном продукте при разморозке.

Каждый наш продукт сопровождается подробным описанием, характеристиками и отзывами покупателей. Мы с радостью окажем вам помощь при выборе любой продукции, ответим на возникшие вопросы и подскажем, как купить свежее молоко с доставкой и мясо кролика в режиме онлайн.

Бережная и удобная доставка

Вся продукция магазина доставляется по индивидуальному заказу, свежие продукты хранятся минимальное количество часов и транспортируются в удобной таре с соблюдением пониженного температурного режима. Это гарантирует вам высокие эстетические и питательные свойства фермерского мяса, сыра и молока.

Узнайте о кроликах и о том, как их выращивают

Кролики были приручены сравнительно недавно, по сравнению с другими домашними животными. Предком кроликов, выращиваемых на фермах, и домашних кроликов, является дикий европейский кролик, которого мы все еще видим. Дикие кролики живут в различных средах обитания, включая леса, леса, луга, пустыни саванны и водно-болотные угодья, и встречаются в нескольких частях мира. Домашние кролики очень похожи на диких кроликов.

Естественная жизнь кроликов

Кролики — хищные животные, и, чтобы избежать хищников, они в основном кормятся в сумерках и на рассвете.Они травоядные и едят различные растения, в том числе траву. Находясь на земле, кролики часто проверяют, нет ли хищников, садясь на задние лапы или приставая к предметам, насторожив уши, чтобы прислушаться к потенциальной опасности; это часть их естественного поведения.

У них отличное обоняние и периферическое зрение, они очень хорошие копатели. Когда их преследует хищник, их длинные мощные задние лапы позволяют им очень быстро бегать. Некоторые могут развивать скорость до 35 миль в час.Также они могут прыгать выше метра.

Кролики — очень социальные животные и живут семейными группами из 2-9 самок, 1-3 самцов и их потомков. Семья будет делить свой домашний ареал и жить в сети нор, называемых «лабиринтами», которые они будут защищать от хищников и других кроликов. В лабиринте есть разные области, которые используются для определенных видов деятельности, например, для сна и гнездования. Взаимный уход важен для укрепления социальных связей.

Самки кроликов («делает») имеют тенденцию к размножению при благоприятных климатических условиях. Перед родами самка строит гнездо, выстилая его собственной шерстью, в изолированной части лощины. После рождения котят (молодых кроликов) она большую часть времени оставляет их одних. Она входит в гнездо только на несколько минут один раз в день, чтобы накормить котят, а затем закрывает вход в гнездо, чтобы они были в безопасности.

Кролиководство сегодня

Во всем мире ежегодно забивают на мясо почти миллиард кроликов; более 50% из них находится в Китае (FAOSTAT 2017). В Европейском Союзе около 180 миллионов кроликов ежегодно забивают на мясо: 120 миллионов на коммерческих фермах и 60 миллионов на приусадебных участках.Большинство из них производится в Испании, Франции и Италии. Около 94% кроликов, выращиваемых на коммерческих фермах в ЕС, содержатся в клетках (European Commission, 2016).

Почти все кролики, выращиваемые на мясо и мех, содержатся в маленьких бесплодных клетках, где их естественное поведение строго ограничено. Кролики в системах интенсивного земледелия испытывают очень плохое самочувствие.

Узнайте больше о благополучии кроликов, выращиваемых на ферме.

Основы ухода за кроликами — Начало работы

Кролики могут стать прекрасным дополнением вашей усадьбы.Узнав основы ухода за кроликами, вы сможете успешно выращивать кроликов на мясо, клетчатку или домашних животных. Вы заметите несколько важных аспектов ухода за кроликами. Есть много основ, которые вам нужно изучить и обеспечить для любого животного, которое вы приносите в свою приусадебную территорию. Другие точки ухода за кроликами зависят от вида. Если вы обеспечите основы для всей жизни, вы увеличите шансы на рождение здоровых животных. Эти основы включают правильное питание, кров и медицинское обслуживание.

Чем кормить кроликов?

Следование стереотипу, что Багз Банни ест морковь в течение всего дня, не обеспечит кроликам полноценного питания.Основным источником питания кроликов должен быть качественный корм. Этой основной пищей служат сено, трава и пеллеты. Коммерческие гранулы для кроликов в основном представляют собой прессованное сено из тимофеевки или люцерны с добавлением витаминов и минералов. Рекомендуемый уровень протеина для сухофруктов, самцов и наборов для выращивания составляет от 12 до 15 процентов. Разноцветные кусочки в некоторых коммерческих рационах следует ограничивать и употреблять в качестве угощения. Хотя это не обязательно плохая еда, ваши кролики должны есть в основном корм. Кролики едят эпизодически в течение дня, но в основном едят вечером.

Вода!

Вода — самое важное питательное вещество при обсуждении основ ухода за кроликами. Обеспечьте доступность воды в любое время дня и ночи. Следить за тем, чтобы он был чистым и свежим, — важная задача, которую нужно выполнять хотя бы один раз в день. На нашей ферме мы дважды в день проверяем наличие еды и воды.

Вода может быть доступна в прочной миске с плоским дном или в традиционной подвесной бутылке с водой, если вы используете клетки. Для кроликов мы используем среду обитания, поэтому бутылка с водой нам не подходит. Миски из толстого керамогранита красивы, их легко мыть, но они часто ломаются в мороз. Резиновые кормушки марки Fortex — хороший выбор. Если в них замерзнет вода, поверните его, как старомодный лоток для кубиков льда, и лед выскочит наружу. Эти чаши служат долго.

Вольер для кроликов

Говоря о жилье, как вы позаботитесь об основах безопасного содержания кроликов по уходу за кроликами? Кроликов можно содержать по-разному. Домашних кроликов можно научить пользоваться туалетным лотком и свободно бродить по дому, когда вы присматриваете за ними.Вам следует принять меры предосторожности и снять с любопытного кролика шнуры и другие жевательные предметы.

Кроликов, выращенных на ферме, часто содержат в крольчатнике. Это может быть здание или трехсторонний навес, защищающий от солнца, ветра и дождя. Клетки складываются в крольчатнике, и у каждого кролика своя клетка. Клетки обычно имеют открытый конец, который представляет собой проволоку, и закрытый конец для сна, растопки и укрытия, когда они чувствуют угрозу. Дно проволочной клетки должно иметь какую-то твердую секцию, чтобы кролик мог отдыхать, не садясь всегда на проволоку.Если кролик все время сидит на полу из проволочной клетки, его ступни и скакательные суставы могут быть травмированы.

Жилье для кроликов может быть простым или сложным, как вам нравится. Время, необходимое для создания естественной среды обитания кролика, варьируется. Если вы чувствуете, что хотите пойти по этому пути, прочтите эту электронную книгу о Habitat Housing for Rabbit. Написанная мною электронная книга включает планы и инструкции по застройке территории, как мы это делали для наших кроликов. Habitat Housing for Rabbit также доступен на Amazon.

Строительство внешней среды обитания

Первым шагом к созданию среды обитания для кроликов на открытом воздухе является подготовка почвы. Сначала следует уложить какой-либо тип проволоки, а затем слой толстого брезента или использованные полиэтиленовые пакеты для корма, чтобы не было возможности выкапывать землю из ограждения. Покройте область несколькими дюймами земли, мульчи или опилок, чтобы кролик мог копать и царапаться в естественной среде. Эта система хорошо зарекомендовала себя с уличными кроликами. Оградите территорию прочным, прочным забором, окружающим клетку и естественную игровую площадку.

В доме вам нужно будет предоставить воду и еду, а также любые угощения, которые вы хотите дать кролику. В качестве подстилки используем обыкновенную сосновую стружку. В жаркую погоду кролики предпочитают лежать прямо на более прохладном полу клетки и выбрасывают стружку. Это нормально, если у них есть место для удаления отходов.

Основы ухода за кроликами для хорошего здоровья

Знание признаков болезни у кроликов имеет большое значение для их выздоровления.Как только кролик заболеет, вы должны действовать быстро, иначе вы потеряете животное. Один из способов определить болезнь — узнать признаки здорового кролика. Здоровые животные будут свободно перемещаться, а не сидеть в углу, выглядя неухоженными и подавленными. Здоровые животные бдительны, интересуются едой и угощениями, а также осведомлены об окружающей местности. Проверьте фекальный помет на наличие признаков жидких выделений, диареи, необычного неприятного запаха или цвета.

Вирусные и бактериальные болезни

Чихание, слезотечение и слезотечение из носа могут быть признаком аллергии, пыли в клетке, легкой болезни или насморка.Нюхательный табак, или пастурелла, — серьезное вирусное заболевание, которое очень заразно. Лечение антибиотиками, обычно дурамицином или пенициллином, может вылечить инфекцию, если ее выявить на ранней стадии. Он может быстро перемещаться по кроличьей колонии, поэтому регулярно проверяйте здоровье кроликов.

Болезнь скакательных суставов возникает, когда кролики имеют тонкую меховую набивку на скакательных суставах и лежат на полу клетки. Использование куска фанеры на полу клетки дает кролику место для отдыха, но это не усугубляет проблему.

Паразиты

Среди паразитов кокцидиоз и энтерит являются основными угрозами здоровью кролика. Мукоидный энтерит — это слизистая диарея, которая быстро приводит к потере физической формы и сил кролика. У молодых кроликов часто наступает смерть в течение 24 часов.

Кокцидиоз вызывается избытком кокцидий в пищеварительном тракте. Кролики, страдающие кокцидиозом, плохо себя чувствуют, часто выглядят болезненными и, вероятно, также подвержены другим заболеваниям.Кокцидиоз можно лечить добавлением в воду кокцидиастата. Форма кокцидиоза, поражающая печень кроликов, лечить сложнее. Это менее вероятно у взрослых кроликов, поскольку они более устойчивы к инфекциям.

Бот-муха-заражение — Бот-муха откладывает яйца на шерсть кролика, а личинки мигрируют в кролика через кожу. Это довольно отвратительно лечить, поскольку выросшие личинки выходят из кролика через кожное отверстие, оставляя зияющую рану, которая может привести к инфекции.

Вы можете предотвратить многие болезни и инфекции с помощью хорошей вентиляции, регулярной уборки и удаления навоза. Мух привлекает влажный навоз и подстилка, и они размножаются в таких условиях. Содержание клетки и участка в чистоте и сухости сделает это место менее привлекательным для мух-переносчиков болезней.

Основы ухода за кроликами при оказании первой помощи

В нашей аптечке для оказания первой помощи мы храним все необходимое, если кролик заболел или получил травму. Вот вещи, которые, по нашему мнению, должны быть под рукой, чтобы справиться с чрезвычайной ситуацией.

VetRX — Для облегчения и профилактики насморка и пневмонии у кроликов

Vibactra — полностью натуральная, органическая травяная поддержка против вирусных и бактериальных инфекций

BlueKote — Антисептический и противогрибковый спрей для ран и кожных инфекций. Шубка синего цвета, которая в основном нужна для кур, но не причинит вреда при использовании на кроликах

Vetericyn Wound Care Spray — безалкогольный антибактериальный спрей для ухода за всеми животными. Это мой продукт практически для всех типов ран, кроме вокруг глаз. (см. Гель для глаз Vetericyn)

Vetericyn Eye Gel — Для раздражения и контроля инфекций внутри или около глаза (см. Также Vetericyn Pink Eye Gel)

Ветеринарная повязка — Эластичная эластичная повязка для защиты ран и травм

Марлевые прокладки — 2 x 2 прокладки для большинства кроликов

ножницы, пинцет, фонарик

Неоспорин Тройная мазь с антибиотиком

Лечебные травы для кроликов

Травы — прекрасный способ дополнить корм кроликам.Питательные вещества в травах помогут кроликам оставаться здоровыми и укрепить иммунную систему. Я особенно люблю давать кроликам свежий или сушеный тимьян. Тимьян — отличная поддержка для здоровья дыхательных путей. Петрушка, мелисса и орегано также являются фаворитами нашей кроличьей семьи. Я настоятельно рекомендую регулярно добавлять свежие или сушеные травы как часть основного ухода за кроликом.

Другие угощения

Я стараюсь угощать кроликов часто, но не каждый день. Помимо гранул, сена, зелени и воды, я иногда приношу банан, ботву клубники, свежую зелень (листовой салат, капусту и мангольд) и дольки яблока. Если давать фрукты слишком часто, они могут привести к выделению жидких экскрементов.

Вашим кроликам понравится быть частью семьи и фермерской жизни. На многих фермах есть пара или две племенных птицы, которые обеспечивают мясо для семейного стола. Другие люди выращивают ангорских кроликов для прядения волокна. Наши кролики в настоящее время пользуются статусом домашних животных на ферме, и у нас есть один кролик, который удалился к нам домой. Как только вы ознакомитесь с основами ухода за кроликами, вы будете готовы начать выращивать кроликов для своей фермы.Вы выращиваете кроликов? Вы бы считали кроликов частью своего путешествия по дому? Что бы вы добавили к обсуждаемым здесь основам ухода за кроликами?

Продолжайте читать об уходе за кроликами и приусадебном хозяйстве с кроликами в этих статьях.

С фермы в процессе создания

Усадьба Фьюэлл — Уход за кроликами для начинающих

Почему вы должны разводить кроликов

Следующий отрывок из новой книги Никки Каранджело Выращивание пастбищных кроликов для получения мяса: полностью натуральный, гуманный и прибыльный подход к производству в малых масштабах (Chelsea Green Publishing, ноябрь 2019 г. ) и перепечатывается с разрешения от издателя.

Согласно недавним отчетам поставщика деликатесов D’Artagnan, продажи кроликов за последнее десятилетие росли. Они даже сообщают, что их собственные продажи кроликов удвоились за четырехлетний период. Весь мир гудит о предполагаемом суперпротеине, и все же очень немногие фермеры идут навстречу быстро растущему интересу к экологически безопасному выращиванию кроликов. Я не могу не задаться вопросом, почему, поскольку я вижу огромную возможность для любого нового и опытного агрария, желающего изучить это все более утраченное искусство выращивания таких чудес тройного назначения.Имея сравнительно небольшие деньги, пространство или рабочую силу, кролики могут зарабатывать на жизнь честным трудом и вернуть столь необходимое (и явно желаемое) разнообразие обратно на рынки продуктов питания, клетчатки и плодородия.

Во-первых, с кроликами легко справиться. В отличие от многих других животных, они маленькие и послушные. Хорошо воспитанные кролики из хорошего поголовья неагрессивны, их легко брать в руки и передвигать. К тому же они не тяжелые. Даже самая крупная порода домашних кроликов, фламандский гигант, набирает очень удобные 22 фунта (10 кг).

Кролики и все, что им требуется, легкие и портативные. Это верно как в отношении повседневных дел, так и в отношении крупных переездов, таких как переезд на новый участок земли. Помимо мобильных тракторов для кроликов, для которых вам понадобится какая-то версия, если вы решите использовать метод, основанный на пастбищах, самым тяжелым элементом в списке будет тачка. Даже тракторы для выпаса кроликов, которые мы используем, легкие, по крайней мере, по сравнению с теми, которые мы используем для выращивания мяса птицы — они вдвое меньше по площади (6 × 9 футов против 9 × 12 [1.8 × 2,7 м против 2,7 × 3,7]).

Тот факт, что кролики и связанные с ними инструменты и оборудование не тяжелые, особенно важен для людей с ограниченными физическими возможностями. Такая портативность кроликов делает их отличным стартовым предприятием для фермеров и поселенцев без гарантированного землевладения. В отличие от некоторых крупных животных, таких как дойные коровы, которым требуется более постоянная инфраструктура, например доильный зал, или коз, которым могут потребоваться обширные системы ограждений, все, что вам нужно для кроличьего хозяйства, может поместиться прямо в U-образную транспортную тележку и быть перемещено через город или даже через дорогу. -страну в мгновение ока.Если ваш путь к землевладению ничем не отличается от нашего, эта функция обязательно будет иметь значение. Перед тем, как приземлиться на нашей «вечной» ферме в Гудзоне, Нью-Йорк, мы с Ласло четыре раза за три года перемещали наших животных.

Еще одно качество, которое делает кроликов надежным стартовым предприятием, заключается в том, что у них низкий барьер для проникновения. Кролики маленькие, и поэтому им требуется сравнительно мало места даже в системах, основанных на пастбищах. Кроме того, кроликам требуется минимальный стартовый капитал. Фактически, хорошо управляемое коммерческое кролиководство может полностью окупить свои первоначальные вложения в течение одного года. Даже небольшие крольчатники-любители могут начать экономить деньги поселенцев в течение нескольких месяцев. Позже в этом руководстве вы найдете корпоративный бюджет, в котором все это детально разбито, а пока просто знайте, что вы можете начать выращивать кроликов на своем заднем дворе менее чем за 500 долларов.

Еще одна замечательная особенность кроликов заключается в том, что они достаточно малы, чтобы их можно было перевозить в контейнерах, которые у вас, вероятно, уже есть, особенно если вы заинтересованы в выращивании лишь нескольких из них. Не хотите тратить 80 долларов на ящик для перевозки птицы? Ваша переноска для кошек подойдет.Еще рано вкладывать деньги в пикап или прицеп для перевозки скота? Практически все необходимое для кроликов поместится прямо в кузове вашего седана.

В частности, кролики экономят вам кучу денег (и времени!), Когда приходит время их обрабатывать. У кроликов нет перьев, и это единственная особенность, благодаря которой их намного легче убивать и обрабатывать, чем большинство других мелких домашних животных. Для сравнения: чтобы эффективно обрабатывать цыплят, вам понадобится целый парк оборудования: конусы для убоя, чтобы удерживать птицу на месте, шпатель, чтобы ослабить перья, и механический щипчик, чтобы вытащить их все.Только эти три предмета могут обойтись вам в пару тысяч долларов. С другой стороны, кроликам требуется всего лишь один острый нож (подробнее о методах разделки мяса см. В главе 13). Поскольку кроликов, как правило, продают целиком, их легко упаковать и хранить, а благодаря легкодоступным термоусадочным пакетам свежих кроликов можно заморозить за секунды.

Наконец, кролики — это актив для разноплановой фермы. Их можно засунуть в заднюю часть существующих сараев и сараев и выпасать на небольших участках малоплодородной земли, даже впереди ваших цыплят или позади ваших жвачных животных на пышных пастбищах.Их присутствие на полях и во дворах выгодно по множеству причин. Во-первых, кроличий навоз невероятно богат питательными веществами. Он полон азота, фосфора, калия, минералов и множества микроэлементов. По данным Мичиганского государственного университета, он содержит в четыре раза больше питательных веществ, чем коровий или конский навоз, и в два раза больше, чем куриный навоз. Еще лучше, в отличие от всеядных животных на нашей ферме (кур и свиней), навоз наших травоядных кроликов «прохладный», а не «горячий».Это означает, что у кроликов изначально идеальное соотношение углерода и азота (около 25: 1), и поэтому их не нужно гнить вместе с листьями или другим углеродистым материалом перед использованием на растениях. С другой стороны, в горячем навозе содержится слишком много азота на каждую часть углерода, и, как следствие, они сожгут растения, если заранее не внести в него надлежащие поправки и компостировать.

И становится лучше. Поскольку кроличий навоз — это органическое вещество, оно способствует созданию структуры почвы. Хорошая структура почвы означает лучший дренаж и удержание влаги, и то и другое становится все более важным, учитывая наш все более непредсказуемый климат.

По этим причинам черви особенно любят кроличий навоз, а многие крольчатники также используются в качестве вульваров. Проще говоря: кролики производят много навоза. Одна самка и ее потомство могут произвести целую тонну навоза за один год — и помимо добавления питательных веществ для вашей собственной фермы, это может быть продано и продано как продукт с добавленной стоимостью.

Кролики также являются отличным источником питания. Это нежирный белок, что делает их даже менее жирными, чем курица, их более популярный кулинарный кузен.Они также очень богаты белком. На 85 г мяса кроликов приходится целых 28 граммов белка. Сравните это со свининой (23 грамма), говядиной (22 грамма), курицей (21 грамм), бараниной (21 грамм), бизоном (22 грамма) и ближайшим конкурентом, индейкой (24 грамма). выстрелил. Кролик — отличный источник железа, 4 мг на порцию. Мясо кролика также содержит меньше калорий на порцию, чем большинство других видов мяса, за исключением индейки.

Хотя я считаю, что при вдумчивом выращивании любой домашний скот может оказать положительное и восстанавливающее воздействие на окружающую среду, кролики особенно экологичны.Фактически, у них есть ряд качеств, которые сегодня привлекают внимание экологов и исследователей продовольственной безопасности на мировой арене. Современное развитие тенденций глобального потепления привело к целому ряду климатических воздействий, которые оказали реальное воздействие на фермеров во всем мире. Продолжительная засуха и сокращение площади пахотных земель вынуждают многих искать скот с меньшим углеродным следом. Кролики блестят в этом отношении, потому что их можно выращивать на малоплодородных землях и они очень эффективно перерабатывают пищу и воду.Это означает, что для выращивания кормов для кроликов нам нужно меньше земли, воды и энергии, чем для большинства других видов домашнего скота. Кролики превращают пищу и воду в съедобное мясо в 1,4 раза эффективнее, чем свиньи, и в 4 раза эффективнее, чем овцы и крупный рогатый скот.

К счастью, эти преимущества не происходят за счет вкуса. В отличие от некоторых других продуктов, которые имеют высокий рейтинг устойчивости, но низкие вкусовые качества (если посмотреть на вас, японский спорыш), мясо кролика универсально и вкусно. Мясо молодых кроликов получается нежным, сладким и нежным.Его можно сочетать с широким спектром вкусов, и он прекрасно сочетается практически с любым приготовлением курицы. Кролика легко сломать, его можно жарить, жарить, тушить, готовить на гриле или пашот. Его даже можно консервировать в колбасах и риллетах.

Наконец, кролик добавляет разнообразия в ваш рацион. На традиционном американском обеденном столе было гораздо больше, чем говядина, курица и свинина. До повсеместного внедрения CAFO или концентрированных операций по кормлению животных, которые в значительной степени были ориентированы на производство этих трех белков, наши обеденные столы были загружены широким спектром белков, таких как оленина, бизон, фазан и, конечно же, кролик. .Съесть кролика — значит съесть пищу, богатую наследием.

Новая книга Нички Каранджело выходит 10 декабря. Фото Кристин Эшберн.

Нички Каранджело — член-учредитель Letterbox Farm Collective. В настоящее время она управляет животноводством и прямыми рынками для этой диверсифицированной фермы, находящейся в совместном владении в Гудзоне, штат Нью-Йорк.

Что нужно знать о кролиководстве

Хотите разводить кроликов? Планируете ли вы держать их в качестве домашних животных или использовать для мяса, некоторые эксперты говорят, что кроликов легче выращивать, чем многих других животных.Они могут быть неприхотливыми, не занимать много места, не лаять или издавать другие громкие звуки, которые беспокоят соседей.

Есть большое разнообразие кроликов, у каждого из которых есть свои преимущества. Даже если вы считаете кроликов еще одним видом домашнего скота на своем участке, вы можете быть удивлены, насколько вы очарованы своими кроликами; некоторые владельцы кроликов даже выставляют своих драгоценных кроликов на шоу и соревнования, в которых судят по красоте, прыжкам и ловкости.

Будет ли кролик хорошим домашним животным?

«Их легко заводить, особенно для детей», — говорит Джон Хамфрис, президент Американской ассоциации кролиководов.Организация Хамфриса проводит программы 4-H по обучению молодежи выращиванию кроликов. Поскольку им требуется только регулярная вода, еда и чистка клеток раз в неделю, Хамфрис считает, что кролики — отличное первое домашнее животное, которое научит детей ответственности, прежде чем завести питомца, который требует большего внимания, например, собаки.

Конечно, вы всегда должны понимать потребности животного, прежде чем приносить его домой. Кролики, например, социальные животные и нуждаются в играх в доме.

Кролики нуждаются в каком-то заточении, когда они одни, иначе они будут грызть безжалостно. «Если вы оставите домашнего кролика без присмотра в доме, он будет грызть плинтус, мебель, провода и удлинители», — говорит Хамфрис. «Такова их природа».