Фаст фуд полезный: Полезный фастфуд: 5 вариантов — foodandmood.com.ua

Полезный фастфуд: 5 вариантов — foodandmood.com.ua

Даже если ты последователь правильного питания, от ситуаций, когда нужно перекусить вне дома, никто не застрахован. На выручку придут полезные рецепты быстрого питания, которые можно приготовить дома самостоятельно и взять с собой или поискать глазами точку продажи в твоем городе.

Салат

Непривычно называть салат фастфудом, но это так. Его вполне удобно упаковать в картонную или пластиковую коробку, а можно сложить в вакуумный пакет для морозильных камер. Ничего с ним за пару часов не случится! В любой «закусочной за углом» продается салат, ты просто спроси. Это не самый ходовый товар, потому он теряется среди бургеров и хот-догов.

А еще идея соломкой нарезать яблоки (сбрызнув лимонным соком), морковь, свеклу, редис – овощи или фрукты, в зависимости от твоих предпочтений. И всегда есть, чем похрустеть проголодавшемуся.

Йогурт

С этим продуктом вообще не должно возникнуть проблем. Ты можешь купить йогурт с супермаркете, обеспечив себя провиантом на ближайшие дни, а можешь приготовить самостоятельно. Отдавай предпочтению несладким, без добавок, низкой жирности (не обезжиренный и не йогуртный напиток). Только такой продукт, как в рекламе, может обеспечить твой желудок нормальными бактериями и не прибавить к телу лишних килограмм. А еще йогурт можно заморозить, получив в конце дня бонус в виде полезного и вкусного десерта!

Блины

Читай также: ТОП-3 полезных продуктов для завтрака

Если тебя все же уговорили на кафе, выбери из меню блинчики. На самом деле, вред в блинах только из-за начинок или жира, в котором они жарятся. Выбирай панкейки с йогуртом, творогом или сырники с кленовым сиропом. По количеству калорий и вредности блинам с зеленым чаем не угнаться за даблчизбургером с фантой, уж поверь!

Сэндвичи

Бутерброды – прототип бургеров. А если заменить булку на цельнозерновой хлеб или лаваш, майонез на йогурт, свинину на курицу или рыбу, консервированные соленые овощи на свежие – то получим полноценный прием пищи с правильными углеводами, белками и витаминами. Таким бутербродам в кафе дают название – вегетарианские, облегченные, диетические, да и в целом можно попросить официанта об одолжении и заменить ингредиенты на более полезные. Уважающее себя заведение пойдет на встречу клиенту!

Смузи

Эти коктейли недолго сохраняются в термосах, ты можешь купить готовые упакованные или заказать в закусочной – мода на них только началась! Если не добавлять в смузи сахар, шоколад, сливки и мороженое – такой напиток будет насыщать и поддерживать организм в нужном весе. Еще один плюс смузи – в нем среди ягод и фруктов можно маскировать нелюбимый, но очень нужный и полезный овощ. Да и переваривается смузи быстрее и легче.

Быстрая еда полезна лишь в том случае, если она готовится быстрее, чем поедается.

Полезный фастфуд / Хабр

Фастфуд удобен, недорог, может быть довольно вкусным, но все портит одно обстоятельство — его сложно назвать полезным. Таким образом перед нами стоит инженерная задача — придумать полезный фастфуд…

Итак, прежде всего нужно обрисовать требования к новому продукту:

• Удобно (желательно на ходу)
• Быстро приготовлено
• Вкусно (это значит привычно)
• Недорого
• Полезно!

Ход мыслей был примерно таким — самое удобное для еды на ходу, это яблоки пирожки (яблоками не насытишься). Достал, откусил и идёшь дальше. Правда, желательно чем-то еще запить. На втором месте что-то сборное, начиная от ход-догов и сэндвичей. Пиццу, суши и тем более китайскую еду на ходу есть невозможно без вреда для вашего костюма, или даже футболки с прошлого чемпионата мира по футболу.

Уже можно сделать предварительный вывод, что еда должна быть внутри чего-то, что можно взять руками и засунуть в рот, не наклоняясь над тарелкой, чтобы не испачкаться и не испачкать прохожих.

Почти везде это хлеб. Но хлеб я не ем. Не потому что там глютен, а потому что от него быстро поправляешься. Тем более в свете новых кетоновых диет

Как работала мысль:

1. Завернуть еду в какой то салатный лист. Но это все будет разворачиваться, слегка горчить, если в листе не окажется дальний родственник того, кого можно встретить на тарелке на обеде в кремле. Ещё это нетехнологично, и очевидно, дорого (ручной труд)
2. Заворачивать в рисовую лепешку. Рис хотя и углевод, но не хлеб, кроме того, его нужно в разы меньше, на вкус, если подсолить, почти не влияет. Но нетехнологичен, как и лист салата.
3. Что если из рисового теста делать формочки на один укус, заполнять едой и закрывать затем второй частью формочки? На первый взгляд неплохо!

Развитие идеи:

• Формочки могут быть разного вида: круглые, кубические, цилиндрические, многоугольные и прочее
• Формы могут быть разных цветов (подкрашенные пищевыми красителями)
• Формы жёсткие в начале, после помещения горячей еды становятся мягкими и легко разжовываются
• На вкус еды почти не влияют
• В них можно помещать любую еду, кроме, пожалуй, супа
• Их легко разогревать в СВЧ-печке
• Они не пачкаются

Виды еды, которую можно поместить в формочки:

• Картофельное пюре и мясное суфле
• Варёный рис и рыбное суфле
• Что-то типа фрикаделек с гарниром
• Кашу
• Салат (тот же оливье, или что-то полезнее)
• Десерт (творог с вареньем, к примеру)
• Вариантов — море

Как это есть?

• Подходите к автомату, раздающему еду и выбираете на дисплее нужные блюда и их количество
• Оплачиваете
• Аппарат жужжит и высыпает заполненные едой разноцветные горячие формочки в широкий картонный стакан
• . ..
• Профит!

Варианты материала формочек:

• Высушенное и отштампованное подсоленое рисовое тесто
• Что-то типа рисовых чипсов
• Сушёная морская водоросль
• Что-то картофельное
• Смесь чего-то из перечисленного

Эта, как впрочем и другие картинки — из интернета

Техническая реализация устройства приготовления еды. Вероятно, это устройство будет иметь следующие узлы:

• Контейнеры для хранения компонентов (каши, пюре, суфле)
• Автоматические дозаторы
• Карусель, по которой будут перемещаться половинки формочек, в которые дозатор будет выстреливать едой
• Устройство для соединения формочек
• СВЧ печка для нагревания еды (если нужно)
• Что-то связанное с монетами, купюрами и карточкой
• Углубление, откуда нужно забирать стакан с едой

В данной статье я не касался бизнес-составляющей проекта. Сначала нужно провести испытания, найти подходящие материалы для изготовления формочек, подобрать продукты, продегустировать. Затем, где-то в Китае найти подходящих производителей пищевого оборудования, прицениться, затем уже делать бизнес-план. Есть желающие?

Если у вас есть идеи — пишите в комментариях.

Желаю вам прожить долгих и счастливых лет до того, как разработают бессмертие, после… и дальше через сингулярность.

Полезный фаст-фуд в ресторанах мира

Автор Анастасия Гусева

Увидев табличку Fast Food, приверженцы здорового питания сворачивают на другую улицу. Мы привыкли к тому, что быстрая еда вредная. Этот устоявшийся стереотип пытаются развеять рестораторы по всему миру. Они открывают кафе быстрого питания, где основными ингредиентами являются высококачественные продукты.

Fast Good (Испания)

Cеть ресторанов Fast Good появилась благодаря обычному спору. Владелец молекулярного ресторана elBulli Ферран Адриа решил доказать, что может заниматься чем-то другим, помимо молекулярной кухни. Меню ресторана традиционно для точек быстрого питания: гамбургеры, жареная картошка, салаты и панини. Все используемые продукты проходят тщательный отбор. Здесь подают испанские сэндвичи «бокадиллос» с качественным иберийским хамоном и жареного цыпленка по-мавритански с ускусом, рисом басмати или картошкой. Вместо сладкой газировки предлагают свежевыжатые соки и милк-шейки без консервантов.

Veda (Канада)

Владельцы ресторана Veda переняли идею у известных разносчиков горячей еды по офисам Бомбея. В Торонто планировалось создать сеть доставки ланчей. Несмотря на то, что меню ресторана состоит из блюд индийской кухни, готовятся они по особым рецептам. Во время приготовления используют минимальное количество масла и свежие специи. Тяжелых национальных соусов в меню нет. Самыми популярными позициями считаются: обжаренная на гриле лепешка нан с начинкой из курицы или говядины с картошкой и горохом и ланч на вынос Tiffin Tali, в состав которого входит рис, карри или дал, курица, говядина или тофу.

Gustorganics (США)

Ресторан Gustorganics в Нью-Йорке – рай для ценителей природы. Мало того, что вся еда готовится только из органических продуктов, так еще и вся мебель сделана из переработанной древесины. А для обслуживания помещения используют энергию ветра и солнца, обертки сделаны из био-разлагаемого пластика, а пакеты – из повторно переработанной бумаги. Вегетарианские блюда составляют основу меню. Здесь можно заказать специальную безглютеновую пасту, тортилью и салаты. Своеобразной гордостью ресторана является большое меню для детей, именно в этом заведении создан первый в мире органик-бар.

Red Veg (Великобритания)

Первое вегетарианское кафе Red Veg открылось в 2004 году в Лондоне. Из-за финансовых трудностей его пришлось закрыть, сейчас работает только кафе в Брайтоне. Меню этого кафе очень скромное: всего шесть видов бургеров, пара вегетарианских хот-догов, три вида фалафеля и греческий ролл. Зато можно попробовать такие нестандартные блюда, как облегченная версия долмы, фаршированные перцы или жаренные маленькие початки кукурузы.

Pret a Manger (Великобритания)

Сеть заведений здорового быстрого питания Pret a Manger открылась в Лондоне еще в 1986 году. За это время только в Великобритании появилось более 225 точек питания этой сети. При этом владельцы не забывают регулярно обновлять меню. Последняя новинка – бутерброды с копченой макрелью и вареными яйцами. Кроме этого, в меню можно найти мисо-суп, свекольные и реповые чипсы, фалафель с хумусом, йогуртом, заатаром, шпинатом и базиликом. Владельцы ресторана заявляют, что в десертах и салатах нет никаких пищевых добавок, консервантов или подсластителей.

Mosburger (Япония)

Одной из самых популярных сетей быстрого питания в Японии является Mosburger. Японские повара решили не отказываться от национальных особенностей своей кухни. Основой для бургеров служат рисовые лепешки, вместо традиционных пышных булочек. Помимо привычных начинок, в бургеры добавляют корень лопуха, морковный рис, соевый соус, креветки, водоросли, тертый дайкон, васаби, авокадо или угорь.

Владельцы сети не скрывают своих поставщиков, наоборот гордятся ими. При покупке бургера гостю дают табличку, где указаны названия ферм, предоставивших ингредиенты. Сеть фаст-фудов присутствует не только на Японии, но и в Китае, Гонконге, Тайване, Таиланде и Индонезии.

Loving Hut (Тайвань)

Владелица сети вегетарианских фаст-фудов является предприимчивая уроженка Вьетнама Чинг Хай. Помимо ресторанного дела, она практикует медитацию «Гуань Инь», торгует ювелирными изделиями и одеждой. В меню можно найти вегетарианские версии лучших блюд китайской, вьетнамской, монгольской и тайской кухонь – суп фо, баклажаны по-сычуаньски, пад тай. Большое количество блюд готовится из тофу, даже мороженое. Рестораны сети Loving Hut располагаются в 18 странах мира: в Монголии, Кореи, Индонезии, США, Тайване, Германии, Чехии, Австрии и др.

Soup Stock Tokyo (Япония)

Сеть быстрого питания Soup Stock Tokyo в Японии открыл бывший сотрудник компании «Мицубиси» Масашими Тояма. Большую часть меню составляют супы. Их подают в специальных картонных стаканчиках, которые можно брать с собой. На данный момент по всей Японии уже открыто 30 ресторанов. Особой любовью пользуются тыквенный суп из Хоккайдо, суп с овощами, зеленью и водорослями комбу, а также биск с лобстером.

Evos (США)

На первый взгляд может показаться, что рестораны этой сети предлагают обычные вредные блюда. Но владельцы сети решили доказать, что подобную еду можно сделать более полезной. Это становится возможным, если изменить метод приготовления. Так и поступили повара ресторанов Evos: продукты не жарят на масле, их обдувают горячим воздухом. В итоге жирность блюд снижается на 50-70%. Все блюда готовятся из органических продуктов, без добавления искусственных подсластителей и консервантов. На данный момент сеть разрослась до 10 ресторанов в разных штатах.

Mamido Burger (Япония)

Mamido Burger придется по душе сладкоежкам. Все ингредиенты в блюдах заменены: котлета на шоколадный мусс, соленые огурцы на киви, соус тартар на взбитые сливки, а кетчуп на малиновый соус. Фирменный мамидо бургер обойдется в 1650 иен, а картошка фри – в 380.

Ещё в разделе Кулинарное путешествие

Самые полезные рестораны фаст-фуда

То, что фаст-фуд является вредной едой, знает каждый. Громкая популярность присутствует у книги Эрика Шлоссера «Нация фаст-фуда» и фильма Моргана Сперлока «Двойная порция». Люди узнали много нового о Макдональдсе и подобных заведениях, при этом порой даже пугающего.

Оказалось, что в картошку фри усиленно добавляют ароматизатор той самой картошки. Основой клубничного милк-шейка является нечто, чья химическая формула занимает половину страницы. А в американской говядине, которая идет на изготовления гамбургеров, присутствуют частички навоза. Показательно, что еда из фаст-фудов может не портиться годами — это убедительно доказали не так давно эксперименты.

Стоит ли так сразу опасаться фаст-фуда, ведь идея быстрого питания не так и плоха. В результате в мире постепенно вместе с идеей здорового питания начинают появляться новые заведения экспериментального типа. Здесь фаст-фуд уже необычен. Он может быть органическим, или вегетарианским, даже ведическим.

При этом самые скромные заведения стараются применять свежие продукты в их правильных сочетаниях. Бургеры же в таких сетях не только безопасны, но и даже полезны, насколько допускается вообще диетологией. В продуктах таких сетей не найти химии.

Fast Good (Испания). Эта сеть быстрого питания была придумана Ферраном Адриа. А ведь именно он создал молекулярный ресторан elBulli, долгое время считавшийся лучшим рестораном планеты. Любопытно, но Адриа создал концепцию целой сети питания буквально на спор, когда его обвинили в умении заниматься только молекулярной кухней. Испанец попытался доказать, что и в фаст-фуде необязательно прибегать к компромиссам. В состав главного меню входят традиционные блюда — гамбургер, жареная картошка, салаты и панини. При этом для изготовления гамбургеров используется самая лучшая и проверенная говядина, картошку жарят на изысканном прованском оливковом масле, а к салату подаются фирменные заправки от Ариа. Вкус настолько изысканен, что многие считают рестораны этой сети конкурентами более дорогим заведениям. Гордостью сети являются их десерты, есть целый раздел жареный цыпленок. Его могут готовить не только традиционно, но и по-мавритански (его за 6,35 евро подают с ускусом, рисом басмати или картошкой) и по-индийски. Здесь подаются испанские сэндвичи «бокадиллос» с качественным иберийским хамоном. Образ здоровой пищи подчеркивается свежевыжатыми соками и милк-шейками, в которых гарантированно нет консервантов. В сети Fast Good пока не так много ресторанов — два в столице, Мадриде и еще один в Сантьяго-де-Чили. Однако высокая популярность заведений делает реальными планы по открытию новых точек в Барселоне, Валенсии и на Канарах. Особо рекомендуется отведать гамбургер с гуакамоле за 5,85 евро и шоколадный мусс с сычуаньским перцем за 1,95 евро.

Veda (Канада). Опыт «даббавалла», известных разносчиков горячей еды по офисам Бомбея, смело было решено попробовать и в Торонто. Veda изначально планировали в качестве центра доставки ланчей. В основе кухни лежит индийская еда, не самая изначально полезная. Однако тут ее готовят с минимальным количеством масла и облегченной. По большому счету, в масле в минимальных порциях только обжаривают лук, так что еда получается нежирной. В ресторанах Veda повара отказались от использования масла «ги» и тяжелых национальных соусов. Ресторан не является типичным фаст-фудом, здесь даже готовят тщательнее и медленнее с использование только свежих специй и на принципах ведической кулинарии. Хотя система доставки тут не такая глобальная и запутанная, как в Бомбее, справляется она со своими задачами вполне неплохо. В городе существует два филиала сети, причем один из них расположен прямо в кампусе городского университета. Особой популярностью пользуется ланч на вынос Tiffin Tali, в состав которого входит рис, карри или дал, курица, говядина или тофу. Он стоит 6,89 доллара. Студенты обожают заказывать обжаренную на гриле лепешку нан с начинкой из курицы или говядины с картошкой и горохом. Такое блюдо стоит всего 5 долларов. А карри с нутом можно попробовать за 6,5 долларов.

Gustorganics (США). Этот ресторан стал первым органическим в Нью-Йорке, но уже объявлено о том, что он превратится в целую сеть закусочных. Особенностью данного фаст-фуда является то, что вся еда готовится исключительно из органических продуктов. При этом хозяева утверждают, что Gustorganics соответствует всем требованиям органической сертификации, подходя, например, к требованиям кашрута строже правоверных евреев. В итоге в ресторане органическая не только еда, но даже и цветы на столах и одежда обслуживающего персонала. Пища готовится на специально очищенной воде, при этом используется энергия исключительно солнца и ветра. Кухня оснащена специальными энергосберегающими установками, даже мебель собрана из переработанной древесины. Такой ресторан является идеальным для ценителей природы, пусть даже здесь и есть некий маниакальный оттенок такого проявления заботы. Основу меню, конечно же, составляют вегетарианские блюда. Здесь можно заказать специальную безглютеновую пасту, тортилью и салаты. Этот ресторан — самый настоящий рай для тех, кто выбрал безглютеновую диету. Однако не стоит упрекать еду в ограниченности, он удовлетворяет всем представлениям о здоровом питании, к тому же официанты подают ее с небывалой скоростью. Блюда из меню можно заказывать на дом, или приобрести навынос. При этом обертки сделаны из био-разлагаемого пластика, а пакеты — из повторно переработанной бумаги. Ресторан является дорогим даже для ньюйоркцев, но для приезжих русских это не кажется проблемой. Своеобразной гордостью ресторана является большое меню для детей, именно в этом заведении создан первый в мине органик-бар. В нем подаются созданные на основе фруктовых смесей органические вина и коктейли. Где еще можно встретить органические водку, ром, джин и коньяк? Ресторан располагается на 14th Street. Зайдя сюда, не откажите себе в удовольствии попробовать суп Gusto из свеклы, репы и пастернака за 8 долларов или же салат Wild baby. За 9 долларов Вы отведаете блюдо из рукколы, зрелых манго с добавлением карамелизованных грецких орехов. Запить еду лучше всего коктейлем Immune Booster в состав которого входит шпинат, сельдерей, зеленые яблоки, спаржа, имбирь и цедра лимона. Стоимость этого оригинального напитка всего 8,95 доллара.

Red Veg (Великобритания). Именно этот фаст-фуд стал первым вегетарианским среди всех других. Открылось заведение в 2004 году. И пускай тут довольно простое меню — всего шесть видов бургеров, пара вегетарианских хот-догов, три вида фалафеля и греческий ролл с вяленными томатами, тхиной, фетой, салатом, перцем и оливками. Ну и как же без картошки? Зато неожиданными блюдами стали облегченная версия долмы, фаршированные перцы и жаренные маленькие початки кукурузы. В Red Veg прекрасно понимает, кто же является их аудиторией. Все позиции в меню могут быть представлены веганам — наиболее радикальным вегетарианцам. Такие люди отказываются даже от молочных продуктов, стало быть, и сыр они есть не будут. Только вот лавры первопроходца в своем направлении не обеспечили весомой прибыли. Первое кафе сети в Лондоне, несмотря на лояльную большую аудиторию, все-таки закрылось. Хозяева обвиняют в этом корпоративное рейдерство. В итоге к 2010 году осталось лишь одно кафе в Брайтоне. У Red Veg есть и свои последователи — вегетарианская сеть Zendurger, открывшаяся в 2008 году. Там финансовое положение получше. В таких сетях стоит отведать мексиканский бургер с гуакамоле и перчиками халапеньо за 3,5 фунта, фалафель с петрушкой и кориандром за 4,35 фунта или греческий ролл за те же 4,35.

Pret a Manger (Великобритания). Данная сеть является наиболее заслуженной сред всех заведений здорового быстрого питания. Она открылась в Лондоне еще в 1986 году. Даже в Москве смогли ознакомиться с концепцией сети. Ведь в столице существовали неофициальные двойники фаст-фуда — сети «5 звезд» и «Прайм». Наши соотечественники аккуратно скопировали у англичан все, вплоть до оформления вывесок и расположения стендов. Сама же Pret a Manger до России так и не добралась. Аудитория фаст-фуда вполне определена — офисные клерки, оторвавшиеся от офисов в обед, чтобы купить себе в коробочке ланч. Именно на таких людей и ориентировались создатели сети. Они поставили себе цель — сделать сэндвичи максимально свежими. Для этого булочки готовят прямо на месте, по возможности с использованием цельнозернового хлеба. Ресторан гарантирует, что в десертах и салатах нет никаких пищевых добавок, консервантов или подсластителей. В Pret a Manger всегда можно приобрести свежие соки. Сегодня такой подход не выглядит новаторским, но он здесь все также действует. В итоге в этом фаст-фуде можно все также быстро и вкусно пообедать. Да и меню довольно разнообразное — начиная со свекольных или реповых чипсов и заканчивая мисо-супом. Да и обновления тут довольно часты — не так давно в меню появились бутерброды с копченой макрелью и вареными яйцами. Сеть довольно велика — только в Великобритании 225 заведений. Попав сюда, стоит попробовать фалафель с хумусом, йогуртом, заатаром, шпинатом и базиликом. Этот взрыв вкуса подается на кусочке цельнозернового хлеба за 2,8 фунта. Вкусен местный йогурт с вишневым соусом, орешками, медом и овсянкой за 1,8 фунта. Сэндвич же с курицей и авокадо обойдется в 2 фунта.

Mosburger (Япония). Среди японских сетей быстрого питания именно эта является главным конкурентом «Макдональдса». Главным изобретением островитян является рисовый бургер. Здесь место традиционной булочки заменяет рисовая лепешка, в состав которой входит пшено и ячмень. Существует целая обширная линейка рисовых бургеров, в которой попадаются и экзотические варианты. Встречаются варианты и с корнем лопуха, с морковным рисом, с курицей, соевым соусом, с креветками, водорослями, тертым дайконом, с креветками, водорослями, с васаби, авокадо или с угрем. Посетители обожают также местный суп из кукурузы. Филиалы японской сети используют самую качественную тасманийскую говядину и овощи от фермеров. С каждый бургером подается рукописная табличка, на которой указывается имя работника, изготовившего его и название тех ферм, которые поставили все ингредиенты. Сеть фаст-фудов присутствует не только на Японии, но и в Китае, Гонконге, Тайване, Таиланде и Индонезии. Один ресторан даже для пробы открыт в США. Сеть славится своими рисовыми бургерами с сушеными водорослями и угрем за 3,7 доллара, рисовый бургер с морковью и листом нории можно отведать за 3,35 доллара, а вкусное мороженое из зеленого чая с бобами адзуки обойдется в 2,95 доллара.

Loving Hut (Тайвань). Основательницей этой масштабной сети вегетарианских фаст-фудов стала Верховный Мастер Сума Чинг Хай. Сама по себе эта уроженка Вьетнама довольно странная, она к тому же практикует собственный метод медитации «Гуань Инь». Но духовные практики не мешают ей занимать вполне земными делами — торговлей ювелирными изделиями собственного дизайна, одеждой и лампами. Женщина усиленно пропагандирует идеи вегетарианства, делая это в том числе и с помощью открытия все новых филиалов своей сети питания. В этих заведениях о хозяйке неустанно напоминает круглосуточный телеканал «Supreme Master Television», который буквально зомбирует посетителей. Говоря же о еде, стоит отметить ее разнообразие и естественный уклон в азиатские традиции. Здесь можно встретить вегетарианские версии лучших блюд китайской, вьетнамской, монгольской и тайской кухонь — суп фо, баклажаны по-сычуаньски, пад тай. Множество блюд изготавливается из тофу, есть даже оригинальное мороженое. Сеть Loving Hut, несмотря на свою популярность в Азии, в Китае запрещена. Ведь деятельность владелицы трактуется как сектантская. Даже в Европе можно встретить филиалы этого фаст-фуда (в Германии, Чехии и Австрии). Да и американцы полюбили псевдо-мясные блюда — острых «креветок» из батата за 9 долларов и жареных цыплят из сои. В итоге заведения странной вьетнамки расположились в 18 странах мира, но больше всего их на Тайване, Корее, Монголии, Индонезии и США. Отметить стоит местный гамбургер с грибами и соевым бифштексом за 9 долларов, а также жареные вешенки за 12 долларов.

Soup Stock Tokyo (Япония). Эта сеть фаст-фудов довольно популярна в Японии. Основа меню тут — супы. Открыл рестораны бывший сотрудник компании «Мицубиси» Масашими Тояма. В свободное от основной работы время он занимался арт-проектами. Именно Soup Stock и был задуман в качестве такового. Интерьер придумал сам Тояма. Обстановка вокруг была черно-белой, это позволяло цветным супам интереснее выглядеть. Подносы в ресторанах задуманы из дерева, а весь бизнес-план был нарисован в виде своеобразного комикса. В заключении Тояма составил список из 40 супов экспериментального состава. Они специально разливались в картонные стаканчики, чтобы иметь возможность брать с собой на вынос. Только открывшись, сеть сразу оказалась на грани банкротства. Оказалось, что себестоимость качественных супов выше, чем рассчитал Тояма. Но в итоге работа наладилась, а сеть стала в Японии практически культовой. Результатом стала включение в список двадцати лучших заведений мира по версии журнала Monocle в 2010 году. Только вот предлагать свои услуги за пределами острова сеть пока не спешит, в самой же Японии уже существует 30 ресторанов. Особой любовью пользуются тыквенный суп из Хоккайдо за 480 иен, суп с овощами, зеленью и водорослями комбу за 480 иен, а также биск с лобстером за 480 иен.

Evos (США). Непосвященному наблюдателю может показаться, что это заведение является самым обычным фаст-фудом с банальным меню. Здесь предлагаются все те же шейки, бургеры и картошка. На самом деле эти версии блюд довольно высокотехнологичны. Так, обычная картошка фри не жарится в масле, а обдувается горячим воздухом. Как результат — содержание жира на 50-70% меньше, чем в обычном блюде. Похожим образом готовится и курица для бургеров. Птица используется исключительно домашняя — ее закупают на небольших фермах. Зелень для приготовления салатов берется исключительно органическая, а милк-шейки изготавливаются прямо на месте с использованием органического молока, фруктов и сахара. Никаких искусственных подсластителей и консервантов конечно же нет. Да и к остальной еде применяется похожий подход. Говядина для бургеров тут гарантированно без гормонов и антибиотиков. Повара стараются обезжирить все, что только возможно, а мясо местами вообще заменено соей или рисом. Evos не старается обманывать посетителей, что гамбургер с картошкой будет самой полезной едой на Земле, просто ресторан предлагает сделать это блюдо максимально безвредным. Сеть обзавелась пятью ресторана во Флориде, тремя в Джорджии, по одному в Калифорнии и Северной Каролине. Заглянув сюда, отведайте непременно бургер с острым филе карпа, помидорами, салатом латук, луком и соусом из подкопченного перца чипотль. Блюдо обойдется всего в 5 долларов. Чуть дешевле, за 4,5 можно отведать тайский ролл с курицей, острой ореховой заправкой, рисом, зеленью, рисовой лапшой и лепешкой со шпинатом, а за 2 — купить милк-шейк с гуавой и манго.

Mamido Burger (Япония). Хотя это и не входит в число самых полезных для здоровья ресторанов, зато этот фаст-фуд, безусловно, самый остроумный. Из названия заведения понятно, что Mamido Burger торгует бургерами, картошкой и содовой. Только в этом ресторане они на самом деле являются десертами. Булочка в составе фирменного «мамидо бургер» является бисквитом, котлета на самом деле создана из шоколадного мусса, а соленые огурца на поверку оказываются кусочками киви. Если распробовать фишбургер, то его начинка окажется созданной из банана, а вместо соуса тартар здесь будут взбитые сливки. Картошка фри кажется самой настоящей, но на самом деле она создана из обжаренного бисквита с кремовой начинкой. Кетчуп же заменен на малиновый соус. Компания пока подыскивает себе новое место, ведь отделение в Токио быстро закрылось. Зато сладкие бургеры можно приобрести в Интернете. Фирменный мамидо бургер обойдется в 1650 иен, а картошка фри — в 380.

«Здоровый» фастфуд — миф или реальность? Тренд

Тренд Городской ритм не оставляет возможности человеку спокойно съесть классический обед. Однако популяризация здорового образа жизни, включающая в себя сбалансированный рацион, порождает по всему миру рестораны быстрого питания, которые стараются сделать фастфуд полезным. Анастасия ЩИТОВА, совладелица салат-бара fresh&ko (Москва):  — Фастфуд — быстрая еда, а не вредное питание, как думают некоторые. Например, в Японии фастфудом являются суши, в Испании — тапас. Перекусывать в середине дня принято во Франции, откуда мы с моим компаньоном Энрике Герреро привезли концепцию салат-бара, где гости имеют возможность приготовить на свой вкус салат из разных ингредиентов. Во fresh&ko предлагают также супы, сэндвичи, роллы, десерты, кофе, соки и смузи.  Быстрое питание ограничено временем, а не составляющими. Мы делает все, чтобы соответствовать своему названию. Продукты остаются свежими, не испорченными заморозкой, консервированием или жаркой на масле. Чем меньше они проходят обработку, тем больше натуральных свойств сохраняется. Поэтому мы заготавливаем ингредиенты не просто ежедневно, а несколько раз в день.  Грамотное меню состоит из фруктов, овощей, молочных и кисломолочных продуктов, мяса, рыбы. Все должно быть натуральным, содержать необходимые микроэлементы, протеины, углеводы, в умеренном количестве — жиры. Важно отсутствие вкусовых и химических добавок. Многие думают, будто есть сэндвичи вредно, а мы считаем, что свежеиспеченный хлеб и только что приготовленная курица вполне соответствуют критериям полезного фастфуда. Так же как и маффин с черникой, если он делается из муки, яиц, молока, сахара, ягод и сливочного масла.  Во fresh&ko посетитель найдет много овощей и фруктов. Однако мы не вегетарианцы. Белок, который содержится в мясе, необходим для здоровья, полноценной жизни. Его недостаток вызывает серьезные заболевания, в основном сердечно-сосудистые. В ближайшее время мы планируем разнообразить мясные ингредиенты.  Критерии хорошего фастфуда — быстрое обслуживание, натуральные продукты, широкий выбор фруктов-овощей, сбалансированное меню. В Европе популярны салат-бары и ланч-бары, где делают вкусные сэндвичи, бейглы и роллы. На Западе полезный фастфуд столь хорошо развит, что сродни образу жизни.  Существуют мировые бренды, меню которых почти идентичны в разных странах. Хотя встречаются и различия. Во Франции в одном известном американском заведении в завтрак  включены круассан и апельсиновый сок. В салат-барах часто используются ингредиенты, традиционные для данного государства. Например, в Европе очень популярна паста как основа для салата. В нашем fresh&ko только один раз посетитель составил салат с основой из пасты. Во Франции любят зерна, бобы и ростки. В салат-барах Испании чрезвычайно богатый выбор мяса.  В России принято считать, будто полезное не может быть вкусным. Для большинства наших сограждан фастфуд отождествляется с дешевой калорийной едой. Посетители сначала обращают внимание на цены, потом на качество.  Фастфуд — выгодный бизнес, поскольку затраты в нем ниже, чем у ресторана. Не требуются дорогие шеф-повара, специально обученные официанты. Однако определенная подготовка персонала все же необходима. В салат-баре важно умение на глаз составить порцию. Для этого нужна тренировка, так как финансовая модель построена на точном значении граммов ингредиентов. Вероятно, со временем российский фастфуд будет становиться более полезным и натуральным. Во fresh&ko блюда готовятся быстро, вручную, на глазах у гостя. Ольга ДЫБЕНКО, собственный корреспондент во Франции (Париж): — Фастфуд не только может, но и должен быть полезным — так считают во Франции, где еда играет важнейшую роль. Даже недорогая и быстрая пища может быть и вкусной, и полезной для здоровья. К этому стремятся и интернациональные корпорации, и местные сетевые гиганты, и маленькие компании.  Основной принцип здорового рациона — свежие сезонные продукты: мясо, рыба, молоко, овощи, зелень, злаки. Все это должно присутствовать и сбалансированно сочетаться в фастфуде. А что можно съесть быстро? Суп, салат и сэндвич — три кита полезного и быстрого питания.  Начнем с супа. Конечно же, речь идет о супах-похлебках, характерных для французской кухни. Никаких тяжелых мясных или рыбных бульонов — лишь вода и разнообразные овощи. Все это отваривается, протирается в блендере и приправляется зеленью, специями, сливками и так далее. Количество ингредиентов и рецептов неограниченно: сегодня это может быть крем-суп из цветной капусты и лука-порея со сливками, а завтра — из чечевицы и моркови с кайенским перцем. Зимой хороша горячая картофельно-сельдерейная похлебка, весной — нежная субстанция из спаржи и первого зеленого горошка, летом — освежающие томатные или огуречные гаспачо, ну а осенью — тыквенно-кукурузный суп.  Еще один неизменный участник французского фастфуда — салат. В его основе — зеленые листья с заправкой «винегрет» из оливкового масла и уксуса. К ним можно добавить практически любые ингредиенты — сырые и отварные овощи, мясо, рыбу, сыр и т.д.   И, наконец, сэндвич — по статистике, самое популярное в стране блюдо  индустрии быстрого питания. Ингредиенты — свежевыпеченный хлеб (багет, хлебцы, пита или багель) и разнообразные начинки: мясо, грибы, колбасные изделия, паштеты, рыба, яйца и обязательно овощи. Прибавьте к этому соус — и сэндвич может стать настоящим кулинарным шедевром!  Удачный пример фастфуда являет собой недавно открывшийся проект Caravane Doree, в котором удалось скрестить уличную еду и гастрономический ресторан. Четверо друзей — веб-дизайнер, повар, ландшафтный архитектор и эколог — объединились, чтобы создать заведение вкусного и полезного быстрого питания.  «Передвижной гастрономический ресторан» — так они назвали свою концепцию — представляет собой грузовик-витрину, мобильную точку, которую можно развернуть где угодно в любое время. Три дня в неделю Caravane Doree кормит обедами и поит кофе жителей ближайшего пригорода Парижа Монружа, а в остальные рабочие дни припаркован на улице Пуассоньер. Обед обходится в сумму от 8 до 10 евро и включает в себя суп, салат и сэндвич. При желании все это можно приобрести по отдельности, равно как и кофе.  Готовят здесь только из свежих и сезонных продуктов, преимущественно органических. Кроме того, стараются поддерживать местного, парижского, производителя, например, шесть видов хлеба «био» им поставляет сеть булочных Moisan. Небольшой ассортимент — шесть видов сэндвичей, два вида супа и салата — мгновенно пришелся по вкусу жителям кварталов, где останавливается гостеприимный грузовичок, и теперь к его прилавку выстраивается очередь. Наталья СКЛЯРОВА, внештатный корреспондент (Лондон): — Более половины всей еды, которую британцы потребляют вне дома, составляет фастфуд. В ноябре 2012 года в английской столице было зарегистрировано более 8 тысяч точек фастфуда, то есть по одной на тысячу лондонцев.    По данным маркетинговой компании NPD, в 2009 году англичане выбирали рестораны быстрого обслуживания в 47,3 процента случаев, а в 2011-м этот показатель составил уже 50,4 процента. Специалисты связывают такую статистику с продолжением экономического спада.  «Готовая еда стала очень дешевой. Семейные люди предпочитают точно знать, что они получат за свои деньги, поэтому выбирают экономичные McDonalds и KFC», — прокомментировал Гай Филдинг из NPD. Результат таких предпочтений — нация стремительно полнеет. Сейчас Великобритания считается самой «толстой» страной в Европе. Около 45 процентов опрошенных британцев признались, что не могут отказаться от фастфуда, потому что им нравится его вкус. Доходит до абсурда: толстяки не отказывают себе в лишнем гамбургере, но запивают его диетической кока-колой. Возможно, это объясняется как раз тем, что в заведениях быстрого обслуживания сладкие газированные напитки подаются к еде бесплатно. Газировка обходится рестораторам дешевле сока или чая, вот они и включают ее в спецпредложения.  Врачи забили тревогу еще три года назад, когда выяснилось, что из 150 тысяч смертей, вызванных проблемами с сердцем, 40 тысяч можно было бы предотвратить, если бы люди потребляли более здоровую пищу. Проблему вынесли на государственный уровень, обсудили в  парламенте, приняли соответствующие регламентирующие акты.  Даже мировые гиганты согласились доработать ассортимент своих сетей специально для Великобритании.  McDonalds, занимавший лидирующую позицию среди игроков на рынке фастфуда, а также KFC и Burger King в марте 2012 года подписали правительственный акт, согласно которому они обязаны печатать в меню количество калорий в блюдах, включая процентное отношение к дневной норме.  В McDonalds появились салаты, в детский набор Happy Meal добавили свежие фрукты, а в мае прошлого года представили напиток Fruitizz, состоящий только из фруктов и газированной воды.  Сеть Subway сократила количество соли в своей еде в среднем на 33 процента и перешла на более натуральные сорта хлеба в сэндвичах.  Burger King заявил, что к 2017-му полностью перейдет на мясо кур и свиней, которых не содержат в клетках (в Англии принято указывать подобную информацию: считается, что «гуляющие на воле» птицы и их яйца полезнее, чем у выращенных в неволе). Корпорация также стала продвигать информацию о пользе физических нагрузок через свой сайт, Facebook и приложения для айфонов.  Однако борцы за здоровый образ жизни по-прежнему недовольны. В конце января газета The Guardian разразилась гневной публикацией о том, что все улучшения в McDonalds — всего лишь грамотный пиар. Автор статьи Оливер Тринг пишет о том, что жирная еда не станет менее вредной, если ее обложить листьями свежего салата. Тот факт, что чизбургер этой сети стоит 99 пенсов, заставляет людей ходить туда, а салатные листья только притупляют бдительность. Другой остроумный журналист обозвал пресловутый салат фиговым листком, прикрывающим вредность гамбургеров.  Джейми Оливер, знаменитый английский кулинар и известный пропагандист здорового питания, тоже указал на обман, упоминая, правда, другую корпорацию — Pret-a-Manger. «Большинство людей способно догадаться, что в салате с тунцом меньше жира, чем в тосте с сыром и ветчиной. Но мало кто знает, что тост калорийнее более чем в три раза», — пишет повар.  Если крупные сети предпринимают попытки что-то улучшить, то независимые «забегаловки» продолжают продавать еду, даже не указывая ее жирность. «Фиш энд чипс» навынос, куски курицы в кляре, хот-доги и гамбургеры с картошкой продаются на каждом шагу.  Кебабные особенно популярны в восточной части Лондона. Сказывается большой процент иммигрантов, к тому же эти заведения открыты по ночам. Именно за кебабами идут англичане ночью после пятой пинты пива в пабе, так как у пабов есть предписание закрываться не позже полуночи.  Пицца — чуть ли не самый любимый в Туманном Альбионе вид фастфуда. В центре Лондона встречаются по две-три пиццерии рядом, изысканные и попроще. Они мирно уживаются друг с другом, играя на разнице в среднем счете и уровне сервиса.   Кофейни — особый вид заведений, торгующих готовой едой. Сети Starbucks, Nero Caffe и Costa предлагают большой выбор сэндвичей и панини, в состав которых входят только натуральные ингредиенты. По крайней мере обычно там нет искусственных усилителей вкуса, консервантов и ГМО-продуктов.  Сеть Pret-А-Manger, куда многие заходят по утрам за кофе, манит горячими слоеными пирожками с моцареллой и помидорами, а фалафель с соленым огурчиком, завернутый в лаваш, пахнет так зазывно, что трудно устоять. Все это готовится незадолго до того, как попасть к посетителю в желудок.  Сетевая пекарня Greggs, также невероятно популярная в Англии, торгует едой и кофе навынос. В ассортименте — куриные и сырные слойки, пончики и пирожные с кремом.  Впрочем, в Британии сейчас довольно много готовой еды, содержание жира и соли в которой не зашкаливает. В Лондоне очень популярна этническая кухня, и ресторанов быстрого обслуживания в этом направлении тоже хватает.  Wasabi — первое в английской столице японское кафе готовой еды. Вместо сэндвичей здесь суши, роллы, сашими — можно составить свой набор или выбрать готовый. Сухая заготовка для мисо-супа стоит на полке в одноразовом стакане: продавцу остается только залить содержимое кипятком. Можно есть здесь или забрать еду с собой.  Первое Wasabi открылось на Embankment в 2003 году, сейчас их уже 25.  В Лондоне также много китайских кафе и noodle-баров, организованных по принципу шведского стола или буфета. Wok House в районе Хаммерсмит — вариант более-менее здорового фастфуда: овощи и мясо жарят в воке, тонкостенной сковороде, с небольшим содержанием масла. Вас быстро обслуживают за счет того, что еда уже выложена в небольших количествах в подогреваемые емкости — остается только подойти к прилавку и выбрать блюдо.   Сервис take away приобретает популярность в Англии. Еда навынос обходится покупателю немного дешевле, а рестораторы в свою очередь получают экономию на площади, персонале и уборке.   Еще быстрее завоевывают потребителей службы доставки еды на дом. Мобильные и онлайн технологии меняют индустрию питания, говорят специалисты. Эксперт маркетинговой компании IBISWorld Стивен Коннелл предсказывает, что этот рынок будет расти еще минимум пять лет, до тех пор, пока экономика не восстановится после упадка.  Колумнисты с грустью пишут о том, что еда в Англии перестала сплачивать людей: если раньше они собирались в пабах, чтобы вместе поесть и приятно провести время, то теперь предпочитают экономию — покупают готовую еду в гипермаркетах или заказывают онлайн и сидят дома одни, перед телевизором или за компьютером… Однако в Великобритании есть особый вид фастфуда, традиции которого свято соблюдаются жителями. Каждое уличное событие, будь то деревенская ярмарка с каруселями по случаю выходного дня или знаменитый карнавал в Ноттинг-хилле, принято обставлять палатками с едой. Каждая палатка — нечто вроде полевой кухни: пищу готовят прямо при вас, на свежем воздухе. Хот-доги, лазанья, пряные восточные вкусности, печеная картошка с начинкой, блины, жареные каштаны, паэлья, сладкая вата…  Любой фестиваль превращается в праздник живота: еда со всего мира представлена на выбор. Многие британцы предпочитают обедать именно так, проводя время с семьей в выходные, и не боятся кормить уличной едой даже совсем маленьких детей.  Марк Зашляпин, внештатный корреспондент (Валенсия): — Истинные валенсианцы, как и все испанцы, — патриоты средиземноморской кухни. Потребителей фастфуда от мировых сетевых компаний здесь меньше половины — 43 процента. У испанцев есть своя, полезная и здоровая comida rapida («быстрая еда»), которой можно накормить армию туристов, оставив им воспоминания, не отягощенные изжогой. Один из приверженцев такого питания — шеф-повар ресторанов Puerta del mar и Bandera azul Маркос Гомес Тамарит:  — Традиционно вся средиземноморская кухня посвящена культу здоровой еды. К счастью, наша страна является крупнейшим во всем мире производителем оливкового масла, климат позволяет иметь свежие фрукты, овощи, рыбу и морепродукты круглый год, что делает многие национальные блюда очень полезными. Фастфуд по-испански — это разнообразные тортильи, горячие бутерброды, крокеты с сыром и хамоном, хот-доги на основе местных сыровяленых колбас — чоризо, сальчичон и фуэт. Вместо привычных всему миру горчицы, майонеза и кетчупа у нас есть свои соусы — классический из помидоров с базиликом и сложные, из десяти и более компонентов. Так что наша национальная «быстрая еда» может быть полезной и здоровой. Например, ресторан Bandera Azul отвечает потребностям клиента моментально утолить свой голод, но это не означает, что еда низкого качества. Мы предлагаем гостям дары Средиземного моря, овощи и фрукты с полей и садов Валенсии, традиционно используя оливковое масло. К тому же сохраняем невысокие цены при отличном качестве.  Все мы нуждаемся в ресторанах, которые находятся в резонансе с нашим темпом жизни. Мы заняты работой и повседневными обязанностями, и у нас практически не остается времени на то, чтобы обращать внимание на качество еды.  Каждая сеть фастфуда работает по-своему. Одни наращивают объемы низкокачественных продуктов, другие переходят на сбалансированный состав блюд, контролируя как ингредиенты, так и манеру приготовления. С каждым днем растет количество клиентов, которые выбирают более правильное питание.   При этом «здоровое» меню может быть весьма разнообразным. Вегетарианская пища — не единственный вариант. Ярким примером является так называемая средиземноморская диета, в которой в дополнение к овощам представлены рыба, белое мясо и морепродукты и гораздо меньше употребляется красное мясо.  Особое значение имеют и способы приготовления. Мы, например, делаем большинство наших блюд на plancha (на этой раскаленной углями или газом железной толстой доске готовят без жира). При запекании, тушении или жарке на гриле мы используем только оливковое масло. С экономической точки зрения ресторан «здоровой» быстрой еды более дорогостоящий, особенно с учетом непременного оливкового масла. Кроме того, пища должна быть приготовлена непосредственно перед употреблением, ведь полуфабрикаты менее полезны. Но в остальном затраты на сырье вполне можно сравнить с заведениями обычного фастфуда. Не стоит забывать о том, что качественная, свежая и вкусная еда привлекает больше клиентов.  В связи с кризисом в Испании закрылось много баров и ресторанов, которые не удовлетворяли запросы клиентов. Гости сменили «места обитания», отдав предпочтение недорогой, но здоровой пище.  Ждем закон Готовящиеся изменения к ФЗ №381 «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» Рецепт: балык экмек Турецкая кухня – одна из самых интересных в мире. Шеф-повар кафе «Турецкий гамбит» Сергей Полетаев приготовил для нас популярное блюдо этой кухни в формате стрит-фуд

Польза и вред фаст фуда, еда быстрого приготовления

Покупка на улице сосисок в тесте, пирожков, чебуреков, шаурмы, сэндвичей, гамбургеров, хот-догов стала обычным для нас явлением. Не найти ни одной улицы, на которой не предлагали бы фаст-фуды в палатках, киосках и просто на прилавках.

Часто мы совсем не задумываемся над тем, насколько полезна, а может быть и вредна для нашего организма система быстрых перекусов, которая приобретает роль повседневного ритуала. Что характерно, даже подозревая о том, что такая пища приносит мало пользы, мы настолько поддаемся соблазну, что никак не можем удержаться от покупки фаст-фуда. Отсутствие времени для приготовления полноценной еды — так зачастую оправдывают потребители свое увлечение едой быстрого приготовления. «Фастфудный» соблазн становится особенно опасным в летний период.

В чем польза и вред быстрой еды?

Пользы как таковой в быстрой еде не замечено, зато замечено ее причастие к развитию многих заболеваний. Кроме риска отравления от приема даже одной порции, приготовленной в антисанитарных условиях или хранившейся неизвестно где и сколько времени, регулярный прием «уличных» фаст-фудов повышает уровень холестерина, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.

В составе фаст-фудов имеется большое количество жиров и консервантов, чего не скажешь о витаминах и минеральных веществах – их в «быстрой» еде практически нет. Использование для приготовления фаст-фуда маргарина, который содержит большое количество искусственных изомеров жирных кислот, перенасыщенных водородом, способствует увеличению продолжительности сроков хранения приготовленных блюд. В тоже время искусственные транс-жиры вызывают заболевания нервной системы, ишемическую болезнь сердца, онкологические заболевания, сахарный диабет и бесплодие.

Приготовление фаст-фуда связано с использованием большого количества соли и других специй, которые кроме продления сроков годности продуктов скрывают характерный вкус использованных подпорченных продуктов. Если верить статистическим данным, причиной ежегодных летальных случаев почти 40 тысяч британцев является употребление фаст-фудов, а именно высокого наличия в них соли и ненатуральных жиров.

Причиной негативного влияния фаст-фуда на здоровье человека является и способ их употребления. «Быстрая пища», как правило, принимается быстро, в спешке, на ходу, чтобы уложиться в рамки небольшого обеденного перерыва. Поэтому для желудка очень тяжело справляться с большими кусками плохо пережеванной пищи, сверху приправленной газированными напитками. Кроме того, желудочный сок не может справиться с большим содержанием специй, майонеза, различных соусов, кетчупа, основная роль которых – скрыть настоящий вкус и запах подпорченных продуктов. Постоянные сбои желудка в связи с употреблением такой пищи ведут к серьезным заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Фаст-фуды вызывают заболевание панкреатитом, гастритом, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки.

Фаст-фуд относится к разряду пищи высококалорийной, поэтому не вызывает удивления тот факт, что регулярное употребление пончиков и биг-маков способствует стремительному увеличению массы тела. Достаточно посмотреть на проблемы американской нации, связанные с увеличением веса американцев. Эту проблему также связывают с увлечением фаст-фудом. Употребление «быстрой пищи» вызывает дисбаланс жиров, белков и углеводов, способствует ожирению. В результате длительного приема такой пищи сильно страдает эндокринная система.

Особенно опасны для любителей фаст-фуда летние месяцы с их высокой температурой. Продукты быстро портятся, а приготовленная из них пища становится прекрасной средой для размножения опасных бактерий и вредоносных микроорганизмов. Летние фаст-фуды очень часто являются причиной пищевых отравлений. Чтобы съеденный некачественный сэндвич или гамбургер, от которого вы не в силах отказаться, не стал причиной пищевого отравления, рекомендуется запивать их большим количеством воды. Желудку легче будет справиться с отравлением.

Кроме того, не замечено и особого стремления отечественных «производителей» уличного фаст-фуда следовать санитарным нормам. Очень часто на приготовление фаст-фуда идут просроченные продукты, «замаскированные» под большим количеством специй, соусов, майонеза. Сами сотрудники, занятые приготовлением «уличной кухни», допускаются к работе без санитарной книжки, желают лучшего и санитарно-гигиенические условия их приготовления.

Можно ли увлеченность фаст-фудом сравнивать с наркозависимостью, как утверждают некоторые любители фаст-фудов? В некотором роде можно. Ведь человек вновь и вновь возвращается к употреблению подобной пищи, которая привлекает исключительно благодаря большому содержанию различных пищевых добавок и усилителей вкуса.

Полезные советы для употребляющих фаст-фуд

И хотя при современном бурном темпе жизни избежать употребления фаст-фуда практически невозможно, превращать его в регулярную и ежедневную еду ни в коем случае не стоит. Этим человек самостоятельно подписывает приговор своему организму на приобретение серьезных заболеваний.

Если организм уже зависим от фаст-фуда, избавляться от этой зависимости старайтесь постепенно. Для начала сокращайте количество и количество дней приема вредной еды. Если вы ранее не могли и дня обойтись без аппетитного гамбургера, то теперь ограничьте организм приемом фаст-фуда один раз в 2-3 дня, постепенно переходя на прием один раз в 7 дней.

Дайте установку организму на запрет уличного фаст-фуда, особенно в летнее жаркое время. Лучше уж зайдите в Макдональдс, Чикен или в кафе другой серьезной сети. Пища здесь также не лишена «прелестей» быстрой еды, но готовится и хранится все-таки с соблюдением соответствующих санитарных условий.

Заказывая блюда, не следует злоупотреблять жирной и высококалорийной пищей. Всегда можно отыскать в меню салат из свежих овощей и зеленый чай вместо сильногазированной кока-колы.

Не следует есть фаст-фуд на голодный желудок. Горячий овощной супчик перед употреблением аппетитной на вид курицы-гриль благоприятно скажется на слизистой желудка и снизит агрессивное влияние на него «быстрой» еды.

Если же времени катастрофически не хватает для приготовления пищи и употребление фаст-фуда неизбежно, лучше присмотреть приличное кафе или столовую. Здесь будет возможность выбрать и первое, и второе блюдо, и салаты, и чай и компоты. И хотя с домашней пищей такая еда совсем не сравнима, все-таки она менее опасна для вашего здоровья и более легкая для вашего желудка.

Принимая пищу, не следует торопиться. Пища должна тщательно пережевываться и не перегружать желудочно-кишечный тракт.

Не делайте непозволительную ошибку – не кормите детей фаст-фудами. Сильное увлечение семейными походами в Макдональдс может стоить вашим детям нарушения работы ЖКТ и нервной системы, ослабления иммунной системы, отставания в развитии.

Ни один фаст-фуд не способен заменить здоровую пищу, и не стоит он того, чтобы на кон выставлять собственное здоровье!

7 эффективных советов • INMYROOM FOOD

Быстро — не всегда значит полезно. Если вы не можете жить без фастфуда, но каждый раз страдаете от угрызений совести, когда перекусывайте гамбургером или картошкой фри, настало время что-то изменить.

Оказывается, и фастфуд можно сделать безопасным для фигуры. Наши простые советы помогут вам готовить только здоровые перекусы.

Пересмотрите отношение к хлебу

Пышные булочки вы можете найти в большинстве быстрых снэков. Этот продукт не содержит практически ничего полезного, но зато богат крахмалом и вредными быстрыми углеводами.

Сам по себе белый хлеб обладает высоким гликемическим индексом и повышает уровень глюкозы в крови. Стоит ли говорить, что не только гамбургеры на такой основе, но и весь белый хлеб следует исключить из своего рациона?

Чтобы фастфуд стал действительно полезным, замените калорийные мучные булочки цельнозерновым хлебом, богатым клетчаткой. Значительная часть фастфуда сегодня подается в тончайшем пресном лаваше. Он также может стать приемлемой альтернативой белому хлебу.

Выбирайте легкие овощные смузи

Большинство смузи превратились из полезного перекуса в самый настоящий фастфуд — необоснованно калорийный, безумно сладкий и переполненный добавками на основе ароматизаторов и сахара.

Только представьте, что вы за один прием получаете целую суточную норму калорий, перекусив бургером, фри и выпив фруктовый смузи на основе молока.

Смузи — отличный вариант для быстрого перекуса только в том случае, если он сделан из несладких фруктов, овощей и не содержит каких-либо «посторонних» добавок. 

Мы рекомендуем остановить свой выбор на питательных овощных смузи, очищающих организм. Это может быть, например, вегетарианский смузи из шпината, капусты кейл и сельдерея или освежающий смузи с огурцом и базиликом.

Готовьте полезные соусы

Что плохого в соусах для фастфуда? Прежде всего, зачастую вы даже не знаете, из чего этот соус состоит. В большинстве случаев догадаться очень просто: это калорийные заправки на майонезной основе, как правило, с добавлением различных ароматизаторов, консервантов и других добавок, не имеющих ничего общего со здоровым питанием.

Самое простое, что вы можете сделать, чтобы превратить фастфуд в полезный перекус, — попросить заменить сомнительный соус на оливковое масло.

Если у вас есть возможность готовить фастфуд самостоятельно, используйте домашние соусы. Ранее мы рассказывали о десяти легких соусов, которые не повредят фигуре и сделают ваши диетические блюда еще вкуснее. Попробуйте добавлять их в свои перекусы.

Больше овощей

Состав самых раскрученных фастфудов примерно такой: быстрые углеводы (белая булочка), мясо (обжаренное в масле) и сыр. Нетрудно представить, как тяжело эта калорийная углеводно-жировая бомба будет усваиваться организмом.

Другое дело — фастфуд на основе овощей. Чем свежее и натуральнее будут ингредиенты в вашем сэндвиче, тем безопаснее будет ваш перекус. Идеальный бутерброд собирается, к примеру, из листьев салата, помидоров, оливкового масла с зеленью и любой белковой составляющей, приготовленной полезным способом (в духовке или на пару).

Кстати, во многих ресторанах быстрого питания сегодня можно заказать овощные палочки, фруктовые дольки или полноценное овощное блюдо. Такой перекус насытит организм витаминами и минеральными веществами, разгонит метаболизм, а благодаря большому количеству клетчатки в составе справится с голодом не хуже бургера.

Готовьте чипсы и картофель фри альтернативным способом

Наверняка вы знаете, что вред от картофеля сильно преувеличен. Этот продукт богат витамином С, витаминами группы В, полезным крахмалом, клетчаткой, калием и магнием. Кроме этого, картофель — диетический продукт, в котором содержится всего лишь 80 ккал на 100 г.

То же касается фастфуда из картофеля. Если вы будете использовать для своего картофеля фри качественное растительное масло, меняя его для каждой порции, и подавать его с натуральным низкокалорийным соусом, никакого вреда такой перекус не принесет.

Для любителей покупных картофельных чипсов есть отличная альтернатива — готовить такой снэк самостоятельно, иногда заменяя картофель другими овощами. Попробуйте приготовить свекольные, морковные или сырные чипсы. А вот простейший рецепт домашних картофельных чипсов: ничего лишнего, только натуральные ингредиенты.

Не увлекайтесь многослойностью

Больше не значит лучше: за каждым слоем аппетитного бургера скрываются калории, которые вам совершенно не нужны. Увы, фастфуд мы обычно съедаем настолько быстро, что даже не замечаем момента насыщения — и, конечно же, в результате переедаем.

Наш главный совет, как сделать фастфуд полезным, — не увлекайтесь многослойностью. Это касается не только бургеров, но и других блюд: овощных роллов, фалафеля, картофеля фри (пускай и полезного). Будучи голодными, мы «переоцениваем» свои силы и съедаем гораздо больше, чем нужно в действительности.

Останавливайте свой выбор на небольших порциях: так вы поможете своему обмену веществ работать как часы и при этом не останетесь голодными.

Не забывайте о суперфудах

Если вам показалось, что количество ингредиентов для полезного фастфуда ужасно ограничено, спешим вас разубедить: полезные продукты тоже могут стать участниками вашего быстрого перекуса, важно только не забывать о них и не лениться искать классные заведения (либо готовить самостоятельно).

Возьмем, к примеру, нут — богатый источник растительного белка, который легко усваивается организмом. Это настоящий суперфуд, из которого можно приготовить не только фалафель, но и другой достойный фастфуд. Рекомендуем запечь нут в духовке с пряностями и взять с собой: сытно, быстро и удобно.

Вы можете приготовить фастфуд, сочетающий в себе целых два суперпродукта, — семена чиа и финики. Мы говорим о крутом рецепте сладких энергетические шариков, с которыми не страшно проголодаться в середине рабочего дня.

Здоров ли тако Белл? 7 самых полезных заказов в Taco Bell

Бетси Фаррелл Getty Images

В меню

Taco Bell несколько впечатляюще питательных блюд. Для сети, которая придумывает высококалорийные блюда, такие как жареные куриные халупы и сладкие сладости, в настоящее время она действительно очень привержена питанию. Taco Bell имеет в штате дипломированного диетолога (RD) и с 2008 года снизила содержание натрия в своем меню на 15%.

Но то, что отличает Taco Bell от остальной части пакета быстрого питания, — это возможность добавить дополнительные овощи, стороны и свопы к вашему заказу , с которым вы можете поиграть с помощью онлайн-калькулятора питания.

Это здорово, но что, если вы действительно хотите побаловать себя? Да, Taco Bell попадает в заголовки газет, предлагая такие продукты, как Doritos tacos, но вы всегда можете убрать немного калорий с верхней части любого заказа, попросив «сделать это фреской». Этот исключает сливочные, калорийные заправки, сметану и сыр , но добавляет пико де галло (часто сбоку).

Taco Bell Power Bowl содержит около 500 калорий, включая гуак.

Дизайн Бетси Фаррелл

Имея это в виду, вы можете найти лучшие низкокалорийные варианты в Taco Bell, оставив его простым. Выбирайте тако, салаты, пиалы, гарниры и иногда буррито. .Все они содержат жареное мясо, овощи, сыр, гуак и бобы, которые содержат белок и клетчатку. Лучше от пропустить начо и кесадильи , так как их сложно сделать более питательными.

Заказ от v egetarian или Power Menu — лучший вариант, так как они содержат добавленные овощи. Отличный выбор из вегетарианского меню включает буррито из сырной фасоли и риса , буррито из фасоли, буррито из черной фасоли и даже семислойный буррито — особенно если вы добавите дополнительные овощи к любому из вышеперечисленных.

Дизайн Бетси Фаррелл

См. Ниже еще несколько идей, богатых питательными веществами, которые не оставят вас пресыщенными. бобы. Откажитесь от сметаны и соуса из авокадо и выберите добавки сальсы, перца халапеньо и помидоров. Вы получите хороший, сытный обед, который содержит 380 калорий, калорий, и при этом останется место для фрукта.

Power Menu Овощная чаша с курицей : закажите с дополнительным пико де галло, дополнительным романом, обычным гуаком, сыром и бобами; пропустите рис и добавьте курицу, лук, помидоры, сальсу и перец халапеньо.

Power Menu Буррито с курицей : закажите его с дополнительным пико де галло, дополнительным роменом, обычным гуаком, сыром и бобами; пропустите рис и добавьте курицу, лук, помидоры, сальсу и перец халапеньо.

Итог: Да, Taco Bell может быть полезным, если вы не употребляете соусы, сыр и рис и вместо этого добавляете дополнительные овощи.

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Жаклин «Джеки» Лондон, зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, в период с 2014 по 2019 год занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

21 Более здоровая еда быстрого приготовления

Эй, это случается с лучшими из нас. Когда вы голодны и у вас есть всего несколько минут (или несколько долларов), вас зовут фастфуд. Да, в фастфуде больше натрия, чем должно быть. Да, в фастфуде обычно нет фруктов, овощей и клетчатки. Но есть и более здоровые варианты быстрого питания. Вам просто нужно знать, как делать заказ.

Я собираюсь перечислить 21 более здоровое блюдо быстрого питания ниже, но это только часть истории. Во-первых, помните об этих трех правилах ресторана:

Здоровое правило быстрого питания № 1: будьте осторожны с приправами

Половина граммов жира в юго-западных куриных обертках Arby’s и их Ultimate BLT Wrap приходится на соус ранчо или майонез. Поверь в это! Некоторые приправы для фаст-фуда добавляют много жира и калорий, например, майонез и соусы на масляной основе. Другие менее калорийны и не содержат жира, хотя и добавляют немного натрия.Вместо сливочных соусов и спредов используйте немного соуса кетчуп, горчицу, маринару или барбекю. Например, половина пачки соуса барбекю или медово-горчичного соуса из большинства сетей быстрого питания добавит около 23 калорий, граммов без жира и около 80 миллиграммов натрия.

Более здоровое правило быстрого питания № 2: остерегайтесь гарниров

Все, что на жареной стороне, является подозрительным, например, картофель фри и луковые кольца. Если вам нужно что-то, чтобы составить компанию второму блюду, ищите чашки со свежими фруктами или гарниры (и используйте половину пакета низкокалорийной заправки).Другой вариант — приносить свои фрукты и овощи из дома. Не смейтесь — я делал это много раз!

Здоровое правило быстрого питания № 3: следите за жидкими калориями

Последнее, что вам нужно, когда вы едите в сети быстрого питания, — это пить что-то, что дает вам калории без питательных веществ, например газированные напитки, подслащенный чай, лимонад и т. Д. и морсы. Еще хуже, если в вашем напитке много жира, например, коктейлей. Выберите либо бескалорийный напиток (например, вода, несладкий чай или диетическая газировка), либо тот, который содержит некоторые питательные вещества вместе с калориями (например, нежирное молоко или 100% апельсиновый сок).

Продолжение

Тем не менее, вот 21 более здоровая альтернатива закускам от популярных сетей быстрого питания:

Продолжение

1. KFC Honey BBQ Sandwich

• 280 калорий
• 3,5 грамма жира
• 1 грамм насыщенных жир
• 60 мг холестерина
• 780 мг натрия
• 3 грамма клетчатки
• 32 грамма углеводов
• 14 граммов белка

2. KFC Tender Roast Sandwich (без соуса)

• 300 калорий
• 4.5 граммов жира
• 1,5 грамма насыщенных жиров
• 70 мг холестерина
• 1060 мг натрия
• 2 грамма клетчатки
• 28 граммов углеводов
• 37 граммов белка

3. Chick-fil-A Сэндвич с курицей на гриле

• 270 калорий
• 3,5 грамма жиров
• 1 грамм насыщенных жиров
• 65 мг холестерина
• 940 мг натрия
• 3 грамма клетчатки
• 33 грамма углеводов
• 28 граммов белка

4.Вареный на углях сэндвич с курицей Hardee’s BBQ

• 340 калорий
• 4 грамма жиров
• 1 грамм насыщенных жиров
• 60 мг холестерина
• 1070 мг натрия
• 3 грамма клетчатки
• 40 граммов углеводов
• 33 грамма белка

5. Карлс-младший сэндвич с курицей барбекю на углях

• 360 калорий
• 4,5 грамма жира
• 1 грамм насыщенных жиров
• 60 мг холестерина
• 1150 мг натрия
• 4 грамма клетчатки
• 48 граммов углеводов
• 34 грамма белок

6.Wendy’s Ultimate Grill Sandwich

• 320 калорий
• 7 граммов жиров
• 1,5 грамма насыщенных жиров
• 70 мг холестерина
• 950 мг натрия
• 2 грамма клетчатки
• 36 граммов углеводов
• 28 граммов белков

Продолжение

7. Сэндвич Arby’s Grilled Chicken Cordon Bleu (без майонеза)

• 390 калорий
• 8 граммов жира
• 2 грамма насыщенных жиров
• 25 мг холестерина
• 1563 мг натрия
• 2 грамма клетчатки
• 49 грамм углеводов
• 41 грамм белков

8.Гамбургер In-n-Out (с луком, горчицей и кетчупом вместо пасты)

• 310 калорий
• 10 граммов жира
• 4 грамма насыщенных жиров
• 35 мг холестерина
• 730 мг натрия
• 3 грамма клетчатки
• 41 грамм углеводов
• 16 грамм белка

9. Буррито с фасолью в стиле Taco Bell Fresco

• 330 калорий
• 7 грамм жира
• 2,5 грамма насыщенных жиров
• 0 мг холестерина
• 1,200 мг натрия
• 9 граммов клетчатки
• 54 грамма углеводов
• 12 граммов белков

10.KFC Roasted Twister (без соуса)

• 330 калорий
• 7 граммов жиров
• 2,5 грамма насыщенных жиров
• 50 мг холестерина
• 1120 мг натрия
• 3 грамма клетчатки
• 39 граммов углеводов
• 28 граммов белков

11. Обертка для закусок на гриле McDonalds с медовой горчицей ИЛИ Обертка для закусок на гриле с соусом барбекю Chipotle. Каждый:

• 260 калорий
• 8 граммов жира
• 3.5 грамм насыщенных жиров
• 45 мг холестерина
• 820 мг натрия
• 1 грамм клетчатки
• 27 грамм углеводов
• 18 грамм белка

Продолжение

12. Taco Bell Fresco Style Steak Burrito Supreme

• 330 калорий
• 8 граммов жиров
• 3 грамма насыщенных жиров
• 20 мг холестерина
• 1250 мг натрия
• 7 граммов клетчатки
• 48 граммов углеводов
• 16 граммов белков

13.Джек в коробке Куриная фахита Пита (без сальсы)

• 280 калорий
• 9 граммов жиров
• 3,5 грамма насыщенных жиров
• 60 мг холестерина
• 1110 мг натрия
• 2 грамма клетчатки
• 30 граммов углеводов
• 21 грамм белка

14. Chick-fil-A Cool Wrap с курицей на углях

• 410 калорий
• 12 граммов жира
• 3,5 грамма насыщенных жиров
• 70 мг холестерина
• 1310 мг натрия
• 8 граммов клетчатки
• 46 грамм углеводов
• 34 грамма белков

15.Chick-fil-A Куриный садовый салат на гриле

• 180 калорий (260 с 2 столовыми ложками малинового винегрета с пониженным содержанием жира)
• 6 граммов жира (8 граммов с малиновым винегретом)
• 3 грамма насыщенных жиров
• 65 мг холестерина
• 620 мг натрия (810 мг с малиновым винегретом)
• 3 грамма клетчатки
• 9 граммов углеводов (24 грамма с малиновым винегретом)
• 22 грамма белка

16. Taco Bell Fresco Style Zesty Chicken Border Bowl (без заправки) )

• 350 калорий
• 8 граммов жира
• 1.5 граммов насыщенных жиров
• 25 мг холестерина
• 1600 мг натрия
• 10 граммов клетчатки
• 51 грамм углеводов
• 19 граммов белка

Продолжение

17. McDonalds Southwest Salad With Grilled Chicken

( включает глазурь с кинзой и лаймом и смесь овощей / бобов с юго-запада)

• 320 калорий
• 9 граммов жиров
• 3 грамма насыщенных жиров
• 70 мг холестерина
• 970 мг натрия
• 7 граммов клетчатки
• 30 граммов углеводов
• 30 г белка

18.Салат Arby’s Martha’s Vineyard — без заправки

(включает курицу-гриль, нарезанные кубиками яблоки, помидоры черри, чеддер, клюкву и салат)

• 277 калорий
• 8 граммов жира
• 4 грамма насыщенных жиров
• 72 мг холестерин
• 451 мг натрия
• 4 грамма клетчатки
• 24 грамма углеводов
• 26 граммов белка

19. Салат из курицы на углях Carl’s Jr (с нежирной бальзамической заправкой)

• 295 калорий
• 8.5 граммов жира
• 3,5 грамма насыщенных жиров
• 75 мг холестерина
• 1190 мг натрия
• 5 граммов клетчатки
• 21 грамм углеводов
• 34 грамма белка

20. Салат Arby’s Santa Fe с жареной курицей — без заправки

(включая помидоры черри, красный лук, кукурузу и черную фасоль, чеддер и салат)

• 283 калории
• 9 граммов жира
• 4 грамма насыщенных жиров
• 72 мг холестерина
• 521 мг натрия
• 6 грамм клетчатки
• 21 грамм углеводов
• 29 грамм белка

Продолжение

21.Азиатский салат McDonalds с курицей на гриле

(включает мандарины, миндаль, эдамаме, снежный горошек и красный сладкий перец)

• 300 калорий
• 10 граммов жира
• 1 грамм насыщенных жиров
• 65 мг холестерина
• 890 мг натрия
• 5 граммов клетчатки
• 23 грамма углеводов
• 32 грамма белка

Элейн Маги, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, является «доктором рецептов» клиники похудания WebMD и автором множества книг по питанию и здоровью.Ее мнения и выводы — ее собственные.

11 удивительно здоровых заказов быстрого питания

Диета может занять много времени. Иногда кажется, что фастфуд — единственный способ втиснуть еду в плотный график. Или, может быть, вам просто НРАВИТСЯ вкус бургера Венди. В любом случае, мы все знаем, что легко перегрузить блюдами быстрого питания с высоким содержанием трансжиров, натрия и добавок, которые могут нанести серьезный вред вашему здоровью.

Знаете ли вы, что в меню вариантов здорового фастфуда? Хотя большинство диетологов говорят, что есть фаст-фуд — не лучший совет по снижению веса, который они могут дать клиентам, существует множество блюд, богатых питательными веществами и с низким содержанием калорий, которые они рекомендуют, когда вы в затруднении. Если вам интересно, какие страшные ингредиенты прячутся в вашем любимом закуске, посмотрите информацию о питании и ингредиентах на веб-сайте ресторана, чтобы решить, стоит ли заказывать.

Сэкономьте время и ознакомьтесь с утвержденными диетологами пунктами меню, которым вы можете доверять. Некоторые из них обязательно вас удивят! Следуя своим целям в области здорового питания, убедитесь, что у вас есть запасы 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Предоставлено Starbucks

Классическая овсянка: 160 калорий, 2,5 г жира (0,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 125 мг натрия, 28 г углеводов (4 г клетчатки, 0 г сахара), 5 г белка

«Когда я лечу, я остановлюсь в Starbucks», — говорит Мариса Мур, MBA, RDN, LD и владелица Marisa Moore Nutrition.«Утром овсянка помогает избавить животик. Это простой способ получить немного клетчатки и белка. Мне нравится, что они добавляют сухофрукты, орехи, сахар и другие начинки, так что вы можете контролировать, насколько сладко вы хотите. это должно быть — если вообще есть «.

Любезно предоставлено Chick-fil-A

На 4 подсчета: 130 калорий, 6 г жиров (1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 610 мг натрия, 5 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 13 г белок

«Хотите верьте, хотите нет, но у Chick-Fil-A есть куриные наггетсы на гриле», — говорит Леа Кауфман, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка.«Всего 130 калорий и 13 граммов белка, это отличная альтернатива традиционным жареным куриным наггетсам. Обязательно сочетайте это с овощами, и вы сможете приготовить полноценное и сбалансированное блюдо».

Предоставлено Wendy’s

В бургере: 250 калорий, 11 г жиров (4 г насыщенных жиров, 0,5 г транс-жиров), 420 мг натрия, 25 г углеводов (1 г клетчатки, 5 г сахара), 13 г белка

«Мы бы выбрали младший гамбургер с салатом, помидорами, луком, маринованными огурцами, горчицей или кетчупом, а также салат из сада с гранатовым винегретом и острыми кешью и кусочками яблока, всего с 460 калориями», Уиллоу Джарош М.С., доктор медицинских наук, и Стефани Кларк, магистр, доктор медицинских наук, совладельцы C&J Nutrition и соавторы The Healthy, Happy Pregnancy Cookbook , рассказывают нам.«Нам нравится эта еда, потому что это все еще гамбургер, но добавление салата и яблок завершает питание, обеспечивая больше клетчатки и блюдо с меньшим содержанием натрия, чем в большинстве фаст-фудов».

Panera Bread / Yelp

«Суп и салат — идеальная пара в рамках варианта« Выбери два », — говорит Мур. «Добавьте [суп] в салат« Зеленая богиня Кобб »или яблочный салат« Фудзи », чтобы получить полноценный и сытный обед или ужин. Эти комбинации помогут вам легко выполнить хотя бы половину ежедневных рекомендаций по овощам.Это важно, поскольку подавляющее большинство взрослых людей не достигают рекомендованной дневной нормы овощей ».

Предоставлено Starbucks

На коробку с курицей-гриль и хумусом: 300 калорий, 11 г жира (4 г насыщенных жиров, 0,5 г транс-жиров), 420 мг натрия, 25 г углеводов (1 г клетчатки, 5 г сахара), 13 г белка

«В Starbucks вы не ошибетесь, выбрав коробку с протеином! Все варианты коробок считаются хорошим источником клетчатки. Каждая коробка содержит хороший баланс полезных углеводов, нежирных белков, полезных жиров и содержит либо фрукты. или овощи, или их комбинация », — говорит нам Джина Хассик, RD, LDN, CDE.«На обед ящики с протеином, наполненные орехами, фруктами, сыром, а иногда и вареными яйцами, — это забавный вариант упаковки для бенто», — добавляет Мур.

Предоставлено Panera

На чашу: 300 калорий, 10 г жиров (4,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 690 мг натрия, 31 г углеводов (14 г клетчатки, 8 г сахара), 21 г белка

«Это гораздо более сытно, чем другие супы, благодаря белку в индейке, белку и клетчатке в бобах. Кроме того, это полноценная пища для комфорта», — говорит Лорен Слейтон, магистр медицины, доктор медицинских наук из Foodtrainers.Мы согласны! Индийский перец чили также является одним из наших любимых рецептов здоровой мультиварки.

«Я фанат их салатников, — говорит Эми Шапиро, доктор медицинских наук, CDN Real Nutrition NYC. «Я рекомендую попросить зелень вместо риса, а затем добавить бобы, овощи фахита, один из их восхитительных белков и сальсу. Затем я рекомендую выбрать один: гуакамоле, сметану ИЛИ сыр. Это все ингредиенты с высоким содержанием жира, которые помогут вам до следующего диапазона калорий! Я также рекомендую отказаться от чипсов! Мне нравится это блюдо, потому что оно подходит как для плотоядных, так и для вегетарианцев (редактируйте в соответствии с вашими диетическими предпочтениями), оно содержит нежирный и ароматный белок, полезные для сердца жиры, много клетчатки и овощи.Это составляющие успеха! »

Ищете более здоровые рецепты? Узнайте, как легко приготовить более полезную и комфортную пищу.

Предоставлено Starbucks

На порцию: 170 калорий, 8 г жиров (5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 470 мг натрия, 11 г углеводов (0 г клетчатки, 3 г сахара), 12 г белка

«Я большой поклонник их яиц Sous Vide!» — восклицает Шапиро. «У них прекрасный вкус, они богаты белком и содержат менее 170 калорий, но сохранят чувство сытости в течение 2-3 часов! Они не содержат глютен, поэтому подходят для больных целиакией и всех, кто следит за их углеводами, содержат некоторые овощи (перец, ура! Поэтому немного витамина С).«Слейтон добавляет:« Наши клиенты поднимают большой палец вверх по яйцам sous vide ».

Предоставлено Subway

. В бутерброде: 450 калорий, 25 г жиров (4,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 610 мг натрия, 38 г углеводов (2 г клетчатки, 5 г сахара), 19 г белка

«Мой выбор в Subway — сэндвич с салатом из тунца, отчасти потому, что я ограничиваю потребление мясных деликатесов», — говорит нам Мишель Дудаш, RDN, шеф-повар и автор книги Clean Eating for Busy Families . Я заказываю его на шестидюймовом булочке из девяти зерен со шпинатом, зеленым перцем, оливками, огурцом и банановым перцем, который содержит менее 500 калорий, с 5 граммами клетчатки, 19 граммами белка и хорошим источником витамина А. и C, кальций и железо.Я также добавляю авокадо, который добавляет всего 60 калорий с хорошими жирами. Иногда мне просто нравится бутерброд с водой, или, если я чувствую себя очень голодным, я заказываю комбинацию с пакетиком запеченных картофельных чипсов барбекю и свежесваренным несладким холодным чаем ».

Предоставлено Chick-fil-A

. В салате: 540 калорий, 31 г жира (6 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1020 мг натрия, 41 г углеводов (4 г клетчатки, 26 г сахара), 28 г белка

«Во многих уголках Атланты и по всей стране есть Chick-Fil-A, что позволяет легко взять один из их салатов.Салат на гриле с нежирным белком, фруктами и овощами может стать полезным выбором на обед или ужин. Попробуйте его с легким бальзамическим винегретом, чтобы контролировать калории », — говорит Мур.

Chipotle Mexican Grill / Facebook

На 3 тако: 560 калорий, 15,5 г жира (3 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 1570 мг натрия, 68 г углеводов (12 г клетчатки, 3 г сахара), 36 г белка

«Эти тако содержат 560 калорий, содержат 12 граммов клетчатки и колоссальные 36 граммов белка.Еда также является отличным источником кальция, железа и витаминов C и A. Плохая новость заключается в том, что, как и в большинстве продуктов быстрого приготовления, это блюдо очень богато натрием, но его меньше, чем во многих других вариантах меню. Чтобы сделать это блюдо подходящим для вегетарианцев, попросите [только] черную фасоль вместо стейка », — говорит Патрисия Баннан, MS, RDN.

30 вариантов здорового фаст-фуда, которые можно заказать в Taco Bell And More

поездка или просто желание гамбургера, как никто другой, иногда вам просто нужно съесть фаст-фуд.Да, даже диетологи время от времени обращаются в McDonald’s. (Что, вы думали, они буквально готовили всю свою еду? Нет.) И, к счастью, каждый день появляется все больше и больше ресторанов быстрого питания.

Конечно, не все фаст-фуды одинаковы. «Все зависит от того, что вы заказываете», — говорит диетолог Кери Ганс, доктор медицинских наук, автор книги The Small Change Die t. «Есть более здоровые варианты, а есть не очень хорошие».

Тем не менее, «в наши дни, когда у всех напряженный график, определенно нормально иногда есть фаст-фуд», — говорит Ганс.«Никто не должен чувствовать себя виноватым».

Плюс, если вы действительно хотите гамбургер, но заставляете себя придерживаться того, что вам не нравится, «вы, скорее всего, в конечном итоге съедите больше, чем если бы вы просто остановились, чтобы получить фаст-фуд, который вы хотели. », — говорит Алисса Рамси, врач-диетолог из Нью-Йорка и владелец компании Alissa Rumsey Nutrition and Wellness. «Один прием пищи не сделает вас нездоровым, так же как один прием пищи не сделает вас здоровым».

Если вы окажетесь в сетевом кафе и хотите придерживаться более здорового образа жизни, следует помнить о нескольких вещах.

«Сделать максимально простой заказ, например, курицу-гриль или один гамбургер, — всегда беспроигрышный вариант», — говорит Ганс. «Откажитесь от дополнительных добавок, таких как бекон или специальные соусы, и по возможности выберите больше овощей и цельнозерновых продуктов».

Рамси рекомендует учитывать следующее: «Мне нравится думать о том, что дает еда и какие чувства она вызывает. Поддержит ли меня еда? Получаю ли я достаточно белков, углеводов, жиров и клетчатки? Будет ли я чувствовать себя усталым, вялым или энергичным? »

Поскольку в наши дни во многих заведениях можно делать индивидуальный заказ, если вы видите что-то, что звучит восхитительно, но хотите настроить его, чтобы сделать его более полезным, вы обычно можете, добавляет Рамси.

Не знаете, с чего начать? Вот заказы из ресторанов быстрого питания, к которым в крайнем случае обращаются диетологи.

Здоровое фаст-фуд — HelpGuide.org

здоровое питание

Найти здоровую, хорошо сбалансированную еду в ресторане быстрого питания может быть непросто. Но вот как найти более здоровые варианты, спрятанные среди диетических бедствий.

Существует ли здоровый фастфуд?

Дело в том, что при регулярном питании в ресторанах быстрого питания чрезвычайно сложно соблюдать здоровую диету.Фаст-фуд обычно богат калориями, натрием и нездоровыми жирами, которых часто бывает достаточно за один прием пищи на целый день. В нем также мало питательных веществ и почти полностью отсутствуют фрукты, овощи и клетчатка.

Это не значит, что вам следует полностью избегать фастфуда. Когда вы голодны и в бегах, фастфуд действительно вам подойдет. Это дешево, вкусно, а главное — удобно. Но если время от времени потакать страстям — это нормально, то, чтобы оставаться здоровым, нельзя делать это регулярной привычкой.Ключ к успеху — умеренность — как в том, как часто вы посещаете сети быстрого питания, так и в том, что вы заказываете там, где находитесь.

Меню быстрого питания непросто, когда вы следите за своим весом или своим здоровьем. Найти здоровую, хорошо сбалансированную еду в большинстве ресторанов быстрого питания — непростая задача. Но всегда есть выбор, который полезнее других. Следующие советы и рекомендации по меню помогут вам не сбиться с пути.

Стремитесь, чтобы во всем приеме пищи не превышало 500 калорий. В среднем взрослый человек съедает 836 калорий за одно блюдо быстрого приготовления — и недооценивает то, что он съел, на 175 калорий. Так что не угадай! Большинство сетей размещают информацию о питании как на своих веб-сайтах, так и в торговых точках. Воспользуйтесь этой информацией.

Выбирайте продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием белка и клетчатки. Ищите продукты, содержащие больше хороших продуктов, таких как клетчатка, цельнозерновые продукты и высококачественный белок. Также стремитесь к продуктам с относительно низким содержанием насыщенных жиров.И держитесь подальше от всех продуктов, содержащих трансжиры.

Принесите свои собственные дополнительные предметы, если вы действительно хотите повысить здоровье. Даже если вы заказываете с умом, может быть довольно сложно получить достаточное количество клетчатки и других важных витаминов и питательных веществ из меню быстрого питания. Если вы планируете заранее, вы можете принести полезные гарниры и начинки, такие как сушеные фрукты, орехи и семена, морковные палочки, кусочки яблока или груши, творог или йогурт.

Следите за потреблением натрия

Высокое потребление натрия является одним из основных факторов сердечно-сосудистых заболеваний.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым не употреблять более 1500 мг натрия в день и никогда не принимать более 2300 мг в день. К сожалению, это сложно сделать при голодании, даже если вы едите низкокалорийные блюда. Ваш лучший выбор: планируйте заранее, если возможно, и ешьте с низким содержанием натрия во время еды, предшествующей и после еды быстрого приготовления. Однако вы можете свести к минимуму часть ущерба, потребовав, чтобы ваш бургер или мясо были приготовлены без добавления соли.

Гиды помогут вам сделать правильный выбор

Многие сети быстрого питания размещают информацию о питании на своих веб-сайтах.Иногда эти списки сбивают с толку и их трудно использовать, но они являются лучшим источником точной и актуальной информации о параметрах вашего меню. Есть также много других веб-сайтов и приложений, которые предоставляют информацию о питании, часто в более простых для использования форматах.

Выбор здорового фаст-фуда на ходу

Выбор здорового фаст-фуда будет проще, если вы планируете заранее, проверяя руководства по питанию, которые большинство сетей размещают на своих веб-сайтах. Но если у вас нет возможности подготовиться, вы все равно можете сделать более разумный выбор, следуя нескольким руководящим принципам здравого смысла.

Рекомендации по заказу более здорового фаст-фуда

Следите за размером порций. Многие блюда быстрого питания предлагают достаточно еды для нескольких приемов пищи в виде одной порции. Избегайте крупногабаритных и недорогих продуктов и выбирайте самый маленький, когда речь идет о сэндвичах, гамбургерах и гарнирах. Вы также можете найти более разумные порции в детском меню.

Сосредоточьтесь на нежирном мясе, приготовленном на гриле или жареном. Избегайте жареных и панировочных блюд, таких как хрустящие сэндвичи с курицей и рыбное филе в панировке.Вместо этого выберите индейку, куриную грудку, нежирную ветчину или нежирный ростбиф. Лучше всего подойдет жареный цыпленок без кожицы.

Обратите внимание на описания в меню. Блюда, помеченные как жареные во фритюре, обжаренные на сковороде, с маслом, в тесте, в панировке, сливочные, хрустящие, зубчатые или запеченные в виде запеканки, обычно содержат много калорий, вредных жиров и натрия. То же самое с продуктами в альфредо или сливочном соусе.

Не бойтесь специального заказа. Многие пункты меню можно сделать более здоровыми с помощью некоторых настроек и замен.Например, вы можете попросить подержать соус или заправку или подать его рядом. Или вы можете заказать пшеничную булочку для гамбургера или цельнозерновой хлеб для бутерброда.

Не думайте, что здоровые блюда всегда являются лучшим вариантом. Например, многие салаты из фаст-фуда — это минное поле для диет, задушенное жирной заправкой и жареными начинками. Вот где прочтение информации о питании перед заказом может иметь огромное значение.

Советы по контролю калорий в фаст-фуде

Будьте осторожны, когда дело касается приправ и заправок. При выборе продуктов помните о высококалорийных и жирных заправках для салатов, спредах, соусах и гарнирах, таких как сметана. В частности, майонезные соусы и соусы на масляной основе добавляют много калорий. Попробуйте взять майонез и попросить пачку кетчупа или горчицы, которую вы можете добавить сами, контролируя, сколько вы кладете на свой бутерброд.

Придерживайтесь напитков с нулевой калорийностью. Сода — огромный источник скрытых калорий. В среднем большая газировка содержит около 300 калорий, которые могут быстро поглотить большую часть вашего ежедневного потребления калорий.Коктейли еще хуже: они содержат до 800 калорий и дневную норму насыщенных жиров. И пусть вас не обманывают лимонад и морсы, которые добавляют калорий и сахар без особого количества питательных веществ. Вместо этого закажите воду, диетическую газировку или несладкий чай.

Будьте внимательны к сторонам. Смотрите пункты меню с одним или несколькими гарнирами. К сторонам, которые могут быстро увеличить количество калорий, относятся картофель фри, чипсы, рис, лапша, луковые кольца, салат из капусты, макароны с сыром, печенье и картофельное пюре с подливкой.Лучше сделать ставку на гарниры с легкой заправкой, печеный картофель (с легкой начинкой), чашки свежих фруктов, кукурузу в початках или дольки яблока.

Пасс на картофель фри. Тебе правда нужна картошка фри? Сэндвич или бургер сами по себе должны быть достаточно наполненными. Или, если ваша еда не кажется полноценной без картофеля фри, выберите наименьший размер (который может быть на 400 калорий меньше, чем большая порция).

Без бекона. Всегда есть соблазн добавить бекон в бутерброды и салаты для придания дополнительного вкуса, но в беконе очень мало питательных веществ и он содержит много жиров и калорий.Вместо этого попробуйте заказать дополнительные соленые огурцы, лук, салат, помидоры или горчицу, чтобы добавить аромат без жира.

Убедитесь, что ваш салат из фаст-фуда не является вредным для скрытой диеты.

• Выбирайте обезжиренную и обезжиренную заправку с низким содержанием жира и попросите ее добавить, чтобы вы могли контролировать, сколько вы потребляете.
• Не используйте жирные начинки, такие как кусочки бекона, сыр, гренки и хрустящую лапшу. Они могут добавить сотни калорий!
• Избегайте салатов из тако. Обжаренные во фритюре ракушки, чипсы из тортильи, сыр и сметана делают их жирными и калорийными.
• Выбирайте салаты с жареной курицей, креветками или овощами. Избегайте салатов с курицей в панировке или другой жареной начинкой.

Здоровый фаст-фуд в сети бургеров

Типичный фаст-фуд, состоящий из бургера, картофеля фри и напитка, может легко добавить калорий на целый день. Это рецепт катастрофы с питанием (и контролем веса). Один только бургер во многих заведениях быстрого питания может содержать от 1000 до 2000 калорий, особенно когда он загружен дополнительными пирожками, беконом и сыром.

Чтобы снизить количество калорий и жира, вам также следует уделять особое внимание размеру порций, а также начинкам и гарнирам с высоким содержанием жира. Все, что вы добавляете в свою еду, имеет значение — от картофеля фри до содовой или коктейля.

Советы по выбору более здоровых блюд в бургерах быстрого питания:

Придерживайтесь одной котлеты для гамбургеров. Никаких двойных или тройных гамбургеров! Бургеры с двумя или тремя котлетами из говядины добавляют массу ненужных калорий и нездорового жира (до 800 калорий и 40 граммов жира).

Оставьте майонез на слабом огне. Вы можете исключить около 100 калорий. Добавьте больше кетчупа или горчицы, если вам нужен аромат.

Избегайте специальных соусов, которые добавляют много калорий. Если вы не хотите обойтись без соуса, попросите добавить соус. Немного имеет большое значение.

Скажите нет бекону, сыру, луковым кольцам и другим высококалорийным начинкам для гамбургеров. Если вы хотите добавить немного интереса, используйте дополнительные соленые огурцы или полезный для сердца авокадо.

Спросите о гамбургерах или сэндвичах без мяса, , таких как вегетарианский бургер в Burger King или жареный сыр в In-N-Out Burger.

Пропустите картофель. Вы сэкономите сотни калорий (510 калорий для большого картофеля фри в Макдональдсе, 340 калорий для среднего).

Ознакомьтесь с детским меню. Гамбургеры для детей и подростков обычно содержат от 250 до 300 калорий, что делает их более здоровым выбором.

907 Молочный коктейль

Более здоровые варианты гамбургеров быстрого питания
ВМЕСТО	TRY
Чизбургер с двойными котлетами	Обычный гамбургер с одной котлетой 907 или картофель фри	907		7 гарнир
Куриные наггетсы или тендеры	Куриные полоски на гриле
Салат с начинками, такими как бекон, сыр и соус ранчо	Садовый салат с жареной курицей и нежирной заправкой
Йогуртовое парфе или ванильное мороженое в чашке (без начинки или рожка)

Здоровый фастфуд в куриных сетях

Цыпленок может показаться более здоровым, чем говядина, но когда дело доходит до фастфуда, это не всегда дело.Многие блюда в куриных цепочках содержат больше жира и натрия, чем бургеры. Это не значит, что вы не можете найти более здоровые варианты, но не думайте, что курица означает «здоровый».

Также имеет значение, какое мясо вы заказываете. Самая калорийная куриная грудка, за ней следует бедро. Куриные крылышки и голени намного менее калорийны, что делает их более разумным выбором. Если вы предпочитаете грудку, вы можете сделать ее более здоровой, сняв кожицу.

Советы, как сделать более разумный выбор в ресторанах быстрого питания с курицей:

Выбирайте запеченную, жареную или жареную курицу вместо жареной курицы или цыпленка в панировке. И даже не думайте о куриных наггетсах, которые содержат столько же жира и натрия, как бургер.

Слегка употребляйте медово-горчичный соус, соус барбекю и другие специальные соусы. Каждый пакетик соуса добавляет около 60 калорий.

Остерегайтесь сторон. Половина удовольствия при заказе курицы — это гарниры: салат из капусты, печенье, запеченная фасоль, макароны с сыром и картофельное пюре. Но все эти стандартные гарниры высококалорийны, поэтому обязательно учитывайте их при еде.

Пассируйте хрустящий сэндвич с курицей , который может быть ароматным, но жареным и жирным. Гораздо лучший выбор — сэндвич с курицей на гриле. Закажите его без кожи, чтобы сделать его еще более здоровым.

курица Терийяки

Более здоровые куриные фаст-фуд варианты
ВМЕСТО	TRY
Жареная курица, оригинальная или очень хрустящая	Куриные крылышки без кожи или без панировки
Сэндвич с курицей и медом BBQ
Сэндвич с жареной курицей	Сэндвич с курицей на гриле
«Чаша» с курицей и печеньем	Картофельное пюре
Добавление дополнительной подливки и соусов	Ограничение соуса	Ограничение Здоровый фаст-фуд в мексиканских сетях Мексиканские рестораны быстрого питания могут быть хорошим вариантом для поиска здорового фаст-фуда.Но они также могут быть калорийными минными полями, особенно когда речь идет о буррито, начо и других продуктах с большим содержанием сыра. Контроль порций также важен, поскольку размер порции многих мексиканских блюд быстрого питания огромен. Чтобы наслаждаться тем, что вы хотите, не нарушая диеты, просто съешьте половину, а остальное возьмите домой для следующего приема пищи. Несколько мексиканских сетей, в том числе Taco Bell и Baja Fresh, предлагают «здоровые» варианты меню с низким содержанием жира и калорий. Вы также можете найти более здоровый выбор в таких сетях, как Chipotle и Taco Del Mar, в том числе цельнозерновые лепешки и свежие овощи.Но порции по-прежнему огромны, поэтому ключевым моментом является ограничение количества, которое вы едите за один присест. Советы, как сделать более разумный выбор в мексиканских ресторанах быстрого питания: Не употребляйте рис и бобы (в том числе в своем буррито). Эти крахмалы добавляют в вашу еду сотни калорий. Пропустите сметану, , которая может добавить 100-200 калорий. Для более здорового варианта добавьте авокадо или гуакамоле. Скажи фишкам нет. Они добавляют сотни калорий (285 калорий в ½ заказа от Chipotle) ​​и натрий, который вам не нужен. Ищите рыбные блюда в стиле бахи. Рыба — обычно самый полезный выбор мяса, если только она не жареная. Выбирайте мягкие лепешки. Мягкие лепешки из муки или кукурузы содержат меньше жира и калорий, чем хрустящие жареные во фритюре панцири. Мягкие кукурузные лепешки обычно полезнее, чем мягкие мучные лепешки. Попробуйте подержать сыр. Вы можете быть удивлены, как мало вам не хватает его в своем буррито или тако, и это может сэкономить более 100 калорий. Закажите овощи фахита. Добавление их в миску с буррито или буррито — простой способ добавить тонны вкуса и полезных для сердца витаминов и фитохимических веществ, не добавляя при этом много калорий. еда в сэндвич-сетях Благодаря Subway многие люди приходят на ум, когда думают о «здоровом» фаст-фуде, о суб-сэндвичах.И хотя это правда, что вы можете найти относительно здоровый выбор в лучших сетях сэндвичей, в их меню есть свои подводные камни. Хотя реклама в магазинах сэндвичей рекламирует их пользу для здоровья, исследования показали, что многие люди едят больше калорий за один прием пищи в дополнительных магазинах, чем в McDonald’s. Это может быть связано с тем, что люди считают, что есть «здоровое» питание, как предлагает реклама, они награждают себя чипсами, газированными напитками или дополнительными приправами, которые могут превратить здоровую еду в нездоровую. Вы можете сделать более здоровый выбор в гастрономе или дополнительном магазине, но вам нужно руководствоваться здравым смыслом. Советы, как сделать разумный выбор в сэндвич-барах быстрого питания: Выбирайте меньшие размеры. Заказ 6-дюймового сабвуфера длиной больше фута может сэкономить 500-700 калорий. Выбирайте цельнозерновые булочки или хлеб вместо белого хлеба, французских булочек или сырного хлеба. Избегайте майонеза и приправ. Вы можете сэкономить еще больше калорий, попросив добавить приправы. Заправляйте бутерброд горчицей, уксусом или нежирной заправкой вместо майонеза и высококалорийных специальных соусов. Слегка перекусите сыром, или еще лучше, пропустите его совсем. Съешьте половину бутерброда на обед , а вторую половину отложите на потом. Загрузите овощи, такие как помидоры, салат, соленые огурцы, лук, зеленый и красный перец и оливки. Пропустить фишки. Приобретите что-нибудь более полезное, например яблоко, небольшой салат или йогурт. Более здоровые мексиканские варианты быстрого питания ВМЕСТО TRY Хрустящие тако в ракушке Мягкие тако 9079 Рыба на гриле Фарш из говядины или курицы Жареные бобы или фасоль пинто Черные бобы Роллеты для хрустящей корочки или буррито типа «гордита» Жареный буррито со стейком «фреско» Буррито из говядины или стейка Овощи и буррито из фасоли 79 Более здоровые варианты бутербродов быстрого питания ВМЕСТО TRY Футовая часть Шестидюймовая часть Высокожирное мясо, например, мясо тунца бекон, фрикадельки или стейк Постное мясо (ростбиф, куриная грудка, нежирная ветчина) или овощи «Нормальное» количество высокожирного (американский чеддер) сыра Один или два ломтика низшего жирный сыр (швейцарский или моцарелла) Сохранение субстрата «как есть» со всеми начинками Замена сыра и мяса на дополнительные овощные начинки Выбор белого хлеба или «рулетов», которые часто содержат больше жира, чем нормальный хлеб Выбирать цельнозерновой хлеб или снимать верхний ломтик с субмарины и есть его с открытым лицом Здоровый фастфуд в сети пиццерий Пицца не считается здоровой пищей — и f или уважительная причина.Он высококалорийный и обычно содержит жирное мясо и сыр с низкой питательной ценностью. Два ломтика могут легко добавить до 600 калорий и больше, чем дневная норма натрия. Но можно время от времени наслаждаться пиццей, не нарушая полностью свою здоровую диету. Тем не менее, нет хорошего способа избежать высокого содержания натрия, поэтому постарайтесь ограничить потребление натрия с едой, предшествующей и после вашей пиццы. Также важно обращать внимание на размеры порций.Это означает ограничение количества съедаемых ломтиков, но не все кусочки одинаковы. Имейте в виду, что большой кусок пиццы почти на 40% больше среднего, с соответствующим увеличением калорийности. И пусть вас не обманывает личная пицца на сковороде, которая обычно содержит 800 калорий и более. Если вы все же выбираете пиццу, съешьте половину, а остальное отложите на потом. Советы по выбору более разумных блюд при приготовлении пиццы: Заказывайте тонкое тесто вместо обычного (и избегайте глубоких блюд или пиццы на сковороде). Тонкое тесто — не только самый полезный вариант, но и самая аутентичная версия настоящего итальянского пирога. Закажите пиццу с легким сыром. Немного сыра может иметь большое значение! Вы также можете попробовать заменить моцареллу низкокалорийным сыром рикотта. По крайней мере, не заказывайте лишний сыр. Добавьте в пиццу овощную начинку. В большинстве торговых сетей есть много полезных для здоровья продуктов, включая помидоры, перец, грибы, шпинат, артишок, чеснок, лук и брокколи. Ограничьте количество жирных мясных начинок, , таких как пепперони, бекон, колбаса, филадельфийское мясо, ветчина и говядина. Если вам нужно мясо, выбирайте курицу. Избегайте макаронных изделий, , которые, как правило, менее полезны, чем пицца в заведениях быстрого питания. Блюда из макарон для быстрого приготовления обычно представляют собой не более чем стопку рафинированных углеводов и мясных соусов. Пропустить стороны. Скажите нет чесночным узлам, палочкам моцареллы и сырному хлебу. Вы уберете много калорий, углеводов и нездоровых жиров. 907 907 907, чем в обычном сыре) ”Хлеб Более здоровая пицца и варианты итальянского фастфуда ВМЕСТО ПОПРОБОВАТЬ Пицца с сыром или глубокое блюдо Пицца на тонком тесте92 Пицца для любителей мяса Пицца для любителей овощей Пепперони, фрикадельки или начинка для колбас Курица Бекон Канадский бекон (на 60% меньше жира Обычные булочки или хлебные палочки Здоровый фастфуд в азиатских сетях Азиатский фастфуд может показаться более здоровым, чем обычный бургер или бутерброд быстрого питания.В конце концов, овощей обычно можно достать приличное количество. Но если вы не будете осторожны, вы можете в конечном итоге съесть гораздо более калорийную и жирную пищу, чем вы думаете. Если вы правильно выбираете, что заказываете, вы можете свести к минимуму ущерб, связанный с нарушением диеты, но азиатский фастфуд также имеет очень высокое содержание натрия. И, к сожалению, с этим мало что можно поделать — поэтому азиатский фаст-фуд лучше всего подходит для случайных удовольствий, а не для постоянной привычки. Советы, как сделать более разумный выбор в азиатских ресторанах быстрого питания: Не употребляйте рис, , который содержит много углеводов и калорий.Откажитесь от жареного риса с высоким содержанием жиров, калорий и натрия. Белый рис на пару — гораздо более полезный выбор, а коричневый — даже лучше. Ограничьте количество лапши. Жареная азиатская лапша содержит много калорий, углеводов и натрия, а также нездоровых жиров. Придерживайтесь небольших порций ло-мейн, чау-мейн и веселья или вообще избегайте их. Скажите «нет» блюдам из свинины, которые, как правило, содержат больше жира, чем другие мясные блюда. Избегайте тяжелых блюд с соусом, таких как курица с апельсинами и говядина по-пекински.Также неплохо передать что-нибудь, в названии которого есть General Tso, Kung Pao, BBQ или Sweet and Sour. Эти соусы содержат много калорий и сахара. Избегайте жирных, жареных во фритюре гарниров, таких как жареные вонтоны, яичные роллы, темпура, ребрышки барбекю и крабовый рангун. Используйте палочки для еды! Вы будете есть медленнее, так как вы не можете захватить с ними столько еды за один раз, сколько с помощью обычной вилки и ножа. Более здоровые азиатские варианты быстрого питания ВМЕСТО TRY Фритюрные закуски (яичные рулеты, темпура, жареные вонтоны и т. Д.) Суп (хороший выбор: яичница, мисо, вонтон или остро-кислый суп) Блюда в кляре или во фритюре (кисло-сладкая свинина, курица генерала Цо) Жареные, приготовленные на пару, жареные или блюда, приготовленные на гриле (чау-мейн, отбивная суй) Жареный рис Вареный рис (коричневый вместо белого риса, если это вариант) Кисло-сладкий соус или обычный соевый соус Острый соус чили ( немного имеет большое значение) или соевый соус с низким содержанием натрия Мясные блюда Овощные блюда Здоровые завтраки быстрого питания Мы все знаем о важности здорового завтрака, но это также еда, на которую у нас обычно меньше всего времени.И хотя фастфуд — не самый полезный вариант, он может быть самым удобным, когда вы опаздываете на работу или в школу. Тем не менее, многие завтраки быстрого питания обеспечивают дневной уровень жира и достаточное количество насыщенных жиров на три дня. Многие продукты для завтрака также до неприличия содержат большое количество натрия (даже несоленая выпечка, например, выпечка и кексы). И это не говоря уже о калориях, которых может быть больше 1000. Но вы можете найти более здоровые блюда в большинстве меню. Главное — искать продукты, содержащие как клетчатку, так и белок, что сделает их более сытными и сытными, но не слишком жирными. Советы по выбору более разумного завтрака быстрого питания: Избегайте колбасы, бекона и стейков. Это мясо с высоким содержанием жира. Более постные мясные варианты завтрака включают индейку, канадский бекон и ветчину. Будьте осторожны с выпечкой. В большинстве хлебобулочных изделий, буханок и кексов для завтрака много не только сахара, но и натрия. Акцент на волокно. Хороший выбор — кексы с отрубями, овсянка и мюсли.Просто следите за избытком сахара. Слегка употребляйте сыр и соусы для завтрака. Попросите добавить соус, чтобы снизить количество калорий. Скажи «нет» буррито на завтрак. Эти диеты, как правило, содержат много углеводов, калорий, натрия и жира. Выбирайте тосты или английские кексы вместо печенья. Печенье обычно более калорийно и жирно, чем тосты или английские кексы. 907 M.А. и Лоуренс Робинсон Вот как фастфуд может повлиять на ваше тело — Основы здоровья от клиники Кливленда Когда 17:00 катится вокруг, а вы даже не задумывались о том, что на ужин, светящаяся вывеска перед бургерной на улице может звать вас по имени. Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика Быстрый переход через проезд может показаться отличным вариантом, но у него есть определенная обратная сторона. Чтобы подавать еду так быстро, дешево и стабильно, многие рестораны быстрого питания сосредотачиваются на процессе и эффективности, а не на подаче качественных и питательных продуктов. Время от времени перекусить в фаст-фуде — это не повод для беспокойства, — говорит диетолог Нэнси Гейб, RD, LDN. Иногда это может быть ваш единственный вариант. «Если вы исследуете лучшие варианты, вы определенно можете пойти в ресторан быстрого питания, если это все, что у вас есть», — говорит она. Но если гамбургеры, картофель фри и жирные бутерброды на завтрак станут центральными элементами вашего рациона, они могут серьезно подорвать ваше здоровье. Нездоровое питание увеличивает ваши шансы на развитие депрессии, рака, диабета 2 типа, сердечных заболеваний и других хронических состояний. Что считается фастфудом? История фаст-фуда насчитывает почти столетие, но эта концепция — и некоторые из самых известных закусочных быстрого питания Америки — действительно стали популярными в 1940-х и 50-х годах.Сегодня это стало таким продуктом культуры, что каждый третий американец ест фаст-фуд каждый день. Вы узнаете фаст-фуд, когда видите его: это сильно переработанные продукты массового производства, которые готовятся быстро — обычно на гриле, во фритюрнице или в микроволновой печи. В ресторанах быстрого питания используются особые методы приготовления, чтобы каждый раз получать хрустящую жирную картошку фри, которую вы ожидаете. Почему фастфуд вреден для вас? Различные продукты могут повлиять на всех по-разному, но вот лишь некоторые из вещей, которые частое употребление фаст-фуда может сделать с вашим телом: Повысьте кровяное давление Многие продукты быстрого приготовления содержат натрий, который действует как консервант и улучшает вкус.«Все, что обработано, расфасовано или упаковано в коробки, будет содержать натрий», — говорит Гейб. Проблема в том, что диеты с высоким содержанием натрия, как известно, повышают кровяное давление, что создает нагрузку на вашу сердечно-сосудистую систему. Со временем высокое кровяное давление может привести к сужению или жесткости кровеносных сосудов, что станет основным фактором риска сердечного приступа, инсульта и сердечной недостаточности. По данным Американской кардиологической ассоциации, в идеале большинству взрослых следует стараться поддерживать потребление соли ниже 1500 миллиграммов в день, хотя ее текущие рекомендации позволяют принимать до 2300 миллиграммов в день.Поскольку натрий настолько распространен в нашем рационе, он может быстро накапливаться. Например, один только чизбургер с беконом может обеспечить вам довольно близкое к рекомендуемой дневной норме 1500 миллиграммов натрия. Как и большой кусок жареной куриной грудки с картофельным пюре и подливкой. Даже более полезные, на первый взгляд, варианты, такие как полу-сэндвич в итальянском стиле, могут составлять более 1000 миллиграммов в вашем ежедневном рационе. Оставить тебя раздутым Прием пищи с высоким содержанием натрия, с высоким содержанием жира или с высоким содержанием рафинированных углеводов (например, хлеб, булочки или панировка) может вызвать вздутие живота.И, если вы добавите в еду газировку, газировка может усугубить ситуацию. Вздутие живота должно быть временным, но оно может затруднить ваш стиль, если вы носите брюки, которые плотнее обхватывают талию, или если вы пытаетесь снять кольца на пальцах или с них. Поднимите уровень холестерина Жареная в масле пища с высоким содержанием жиров, в том числе насыщенных. Употребление в пищу слишком большого количества насыщенных жиров может повысить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина, что подвергает вас риску сердечных заболеваний.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы насыщенные жиры составляли не более 6% ежедневных калорий. Если вы потребляете 2000 калорий в день, это примерно 13 граммов, или количество, которое содержится в одном сэндвиче на завтрак с беконом, яйцом и сыром. Способствуют проблемам с пищеварением Бублики, кексы и все в панировке могут быть восхитительными, но все они представляют собой обработанные углеводы, в которых отсутствует клетчатка. Потребление достаточного количества клетчатки (от 25 до 35 граммов в день) помогает поддерживать работу пищеварительного тракта.Это снижает риск дивертикулита и других состояний, связанных с натуживанием или запором, таких как геморрой и грыжа. Пищевые волокна также помогают процветанию кишечных бактерий и сохраняют чувство сытости. Если вы сильно полагаетесь на фаст-фуд, вам будет сложно получить рекомендованное количество. Например, черничный маффин в кофейне даст вам почти 20% дневной потребности в углеводах, но только один-два грамма клетчатки. Приводит к увеличению веса Если вы пойдете в автостоянку и возьмете полезную еду на ужин, скорее всего, вы в конечном итоге съедите большую порцию (и более калорийную пищу), чем если бы вы готовили дома.Если это станет обычным делом, все эти лишние калории могут привести к лишним килограммам. А когда эти калории в основном получены из углеводов с высокой степенью переработки, вы можете снова почувствовать голод в течение нескольких часов, что, как вы уже догадались, может привести к, как вы уже догадались, еще большему количеству дополнительных калорий. Еще есть сахарный фактор. Сахар — главный виновник эпидемии ожирения. Он скрывается во многих продуктах питания, включая напитки и соусы. Угадайте, сколько сахара в вашем утреннем кофе мокко? Более 25 граммов.Или в том ванильном молочном коктейле? Более 80 грамм, если сделать большой. Это почти 20 чайных ложек! Истощите свою энергию Быстрое попадание рафинированных углеводов и сахара вызывает скачок сахара в крови, что побуждает ваше тело производить выброс инсулина, чтобы быстро его снизить. Этот цикл резких скачков и сбоев может вызвать у вас чувство усталости и раздражительности. Между тем, сбалансированное питание с белком, здоровыми жирами и богатыми клетчаткой углеводами требует больше времени, чтобы ваше тело переварило и усвоило.Это замедляет выброс сахара в кровоток, поэтому вы получаете стабильную энергию без сбоев. Повлияет на настроение Когда вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием насыщенных жиров, натрия, сахара и рафинированных углеводов, вы не только получаете их слишком много, но и упускаете множество других важных питательных веществ. Фрукты и овощи — помимо салата айсберг и ломтиков помидоров, которые идут в бутербродах быстрого питания — богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые питают ваше тело и улучшают ваше настроение. Употребление большого количества обработанных пищевых продуктов может даже увеличить риск депрессии. Пять самых нездоровых вариантов быстрого питания Пицца: В среднем кусок пиццы пепперони содержит около 680 миллиграммов натрия, 12 граммов жира (включая 5 граммов насыщенных жиров) и 300 калорий. Но кто съест всего один кусок? Три ломтика большого пирога содержат более 2000 мг натрия — это почти дневной предел для среднего американца всего за один прием пищи. Бургер и картофель фри: Типичный двойной чизбургер и большой картофель фри содержат около 1200 калорий и до 1700 миллиграммов натрия. Сделайте это комбо с большим количеством газированных напитков, и вы получите более 1500 калорий. Холодное ассорти: Обеденное мясо, как правило, содержит натрий, насыщенные жиры и канцерогенные вещества, называемые нитратами и нитритами, которые, как известно, повышают риск некоторых видов рака. В трех унциях обработанного мясного деликатеса может содержаться до 1300 миллиграммов натрия — даже до того, как вы добавите сыр, приправы, хлеб и чипсы. Хот-дог: Типичная сосиска без приправ содержит более половины рекомендуемой суточной нормы насыщенных жиров и 33% потребления натрия. Если вы обычно едите два хот-дога, это будет близко к дневной норме насыщенных жиров и натрия. Жареная курица: Всего одна жареная куриная грудка из вашего любимого куриного ресторана содержит 500 или более калорий, 34 грамма жира и более 1200 миллиграммов натрия. Выбор более здорового фастфуда На самом деле можно есть фаст-фуд, не нарушая здорового питания, но для этого нужно немного потрудиться. Выбирайте пищу с нежирным белком, овощами и клетчаткой и избегайте слишком больших продуктов. «Вы можете сделать осознанный выбор, проведя исследование, чтобы выяснить питательную ценность того или иного продукта быстрого приготовления», — говорит Гейб. «Все крупные рестораны должны иметь эту информацию в Интернете или иметь возможность передать ее вам в ресторане, если вы спросите». Какие варианты быстрого питания самые полезные? — Основы здоровья от клиники Кливленда Не секрет, что фастфуд нам вреден.Но жизнь бывает, правда? Иногда мы оказываемся в затруднительном положении, когда планы идут наперекосяк. Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика И мы это поняли. Быстрое питание — это удобно, недорого и в нашем загруженном обществе — иногда единственный вариант. Но если вы научитесь заказывать здоровую фаст-фуд, вы будете чувствовать себя лучше подготовленными в следующий раз, когда вам останется только проехать на машине. Возможно здоровое фастфуд «Калории и питательные вещества довольно легко доступны, если вы посмотрите в Интернете или в реестре», — говорит диетолог Кейт Паттон, мед. «Знание того, что вы заказываете заранее или как вы будете заказывать, может улучшить ваше отношение к фаст-фуду. Это не обязательно должно сорвать ваш день ». Чтобы найти хорошо сбалансированную еду в ресторане быстрого питания, нужно немного поработать, но не волнуйтесь — вы не будете первым, кто когда-либо сделает такой запрос.Не бойтесь просить дополнительных овощей, что-то заменить или исключить. Помните об этих трех вещах, собираясь заказать фаст-фуд: Стремитесь к нежирному белку, овощам и клетчатке. Избегайте обильной или крупной еды. Постарайтесь, чтобы в вашем рационе было не более 500 калорий. Хотите чего-то особенного? Следуйте этим советам диетологов: Бургеры. Этот продукт быстрого питания содержит много калорий, и вы чувствуете себя отвратительно.Но если вы хотите гамбургер, есть способы контролировать его калорийность. Закажите самый постный бургер, какой только сможете. А еще лучше спросите, есть ли у них бургер с индейкой. Закажите один бургер, а не двойную или тройную стопку. Закажите младший или детский размер. Добавьте в свой бургер как можно больше овощей. ( S Отрежьте салат айсберг и вместо этого выберите молодой шпинат.) Закажите гамбургер без булочки и попросите завернуть его в салат. Пропустить бекон (мы знаем, извините). Цыпленок. А шаг богаты питательными веществами из традиционных мясных гамбургеров, сэндвичей с курицей или курицей наггетсы могут быть хорошим источником нежирного белка. Всегда выбирайте курицу-гриль вместо жареной. (Обратите внимание на слова в меню, например, на гриле или на жареном.) Не добавляйте соус (например, майонез) и заказывайте без сыра. Эти вещи могут быстро добавить калорий. Попробуйте заказать без булочки и обмакнуть курицу в горчицу. Рыба. Если вы ищите вкус моря, когда дело доходит до фаст-фуда, действуйте осторожно. А Многие варианты рыбы имеют высокую цену за калорийность и жир. Избегайте рыбных продуктов в панировке. Салат из тунца обычно заправляют майонезом и часто не соответствует нормам дневного содержания жира. Перед заказом попросите показать список ингредиентов. Салаты. На самом деле никто не ходит в ресторан быстрого питания, чтобы заказать салат, но, как ни странно, есть несколько полезных вариантов, если вы сделаете правильно. Стремитесь к нежирным источникам белка, таким как курица-гриль, бобы или яйца. Включите в салат различные группы продуктов, такие как фрукты, орехи и семена. Спросите, можно ли вместо салата айсберг съесть шпинат или другие темно-зеленые листовые овощи. Закажите заправку на стороне, принесите свой собственный более здоровый вариант или обмакните вилку перед тем, как протереть салат. Буррито и тако. Когда дело доходит до этих популярных мексиканских блюд, лучше пропустить тортилью. и вместо этого выберите чашу (если вы не серьезный спортсмен, которому нужна углеводы). Всегда начинайте с салата в качестве основы, добавляйте коричневый рис и добавьте овощи. Хороши перец, сальса и лук параметры. Используйте нежирное мясо, пинто или черную фасоль для белок. (Избегайте двойного мяса — ваше тело может усвоить только определенное количество белка. за один раз!) Получите меньший размер или разделите больший размер и съесть половину сейчас, а половину позже. Откажитесь от сметаны и сыра или попросите небольшое количество. Или принесите свой греческий йогурт, чтобы добавить сверху.Авокадо — еще один отличный топпер. Боковые. Картофель фри — одно из любимых блюд Америки и основное блюдо во многих заведениях быстрого питания. Но они часто подвергаются чрезмерной обработке, жарятся во фритюре и полны насыщенных жиров. Если вы действительно хотите картофель фри, берите наименьшее возможный размер. Гарниры, дольки яблока, фруктовые чашки или йогурт сделать отличные стороны. Избегайте жареного и соблазна достать бездонный картофель. Десерт. Иногда тебе просто нужно сладкое угощение. Плюс кто хочет отвести детей на мороженое магазин и ничего не получите? Выбирайте маленькую рожок или детскую чашку. Спросите, есть ли у них угощения без добавления сахара. Не добавлять начинки из конфет. Напитки. Ни для кого не секрет, что газированные напитки (любого сорта) нам вредны. Last updated on 07.06.2021 alexxlab View All Posts Comments No comments yet. Why don’t you start the discussion? Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Имя * Email * Сайт Scroll to Top Здоровый завтрак варианты быстрого питания ВМЕСТО TRY Бублик со сливочным сыром Английский маффин со сливочным маслом Яйцо на яйце Пончик или выпечка Обезжиренный маффин с отрубями Смузи Йогурт с мюсли и фруктами Французские тосты или булочки с корицей Овсянка00031