Для того, чтобы открыть новый ночной клуб с нуля и привлечь посетителей необходимы новые оригинальные идеи и большие капиталовложения.
Перед тем открывать подобное заведение, вам необходимо знать, что:
- Самый высокий доход вам принесет ночной клуб ориентированный на «золотую» молодежь. Однако для его открытия вам потребуются большие денежные затраты и высокая конкурентоспособность.
- Средний стабильный доход вам принесет демократичный ночной клуб с несколькими танцполами, недорогим алкоголем и приемлемой платой за вход. Количество посетителей в таких клубах увеличивается по праздникам и выходным дням.
- Самый низкий доход у узкоспециализированных клубов. Такие клубы выживают за счет постоянных клиентов, реклама здесь работает в качестве «сарафанного радио».
В этой статье мы рассмотрим следующие моменты:
- Варианты клубов и их прибыльность.
- Анализ спроса и концепция.
- Процесс открытия бизнеса и бюрократические преграды.
- Советы по увеличению прибыли.
Сразу хочется заострить ваше внимание на том, что ночной клуб является весьма специфическим бизнесом, требующим серьёзных вливаний. Однако при должном подходе все траты окупаются.
Условно клубы можно разделить на два типа: традиционные молодёжные и узкоспециализированные.
Традиционные клубы пользуются стабильным спросом на протяжении всего года при более или менее стабильных экономических условиях. Прибыль напрямую зависит от уровня сервиса и места расположения. Это обычные молодёжные клубы с баром, танцполом и зоной отдыха. Такой клуб способен приносить до 60 000$ в месяц.
С узкоспециализированными клубами нужно быть внимательнее, так как придётся не просто изучить спрос в конкретном месте, но и конкуренцию. И если в отношении традиционных клубов здоровая конкуренция не редко только на руку, то в отношении клубов с узкой специализацией даже минимальная конкуренция в отдельно взятом городе или районе может обернуться крахом.
К клубам узкой специализации можно отнести:
- Стриптиз-клубы
- Ночные клубы тематического направления
- Ночные клубы для секс-меньшинств
Все эти три варианта прибыльны по-своему, но и каждый из них имеет свои ограничения.
Стриптиз – прибыльное дело. Кроме того, так как внимание публики приковано чаще всего к сцене, дизайн интерьера и прочие моменты могут позволить себе некоторые недостатки.
Однако следует быть готовым к частым проверкам и периодическим рейдам правоохранительных органов, так как не редко под эгидой таких клубов скрывается нарушение законодательства.
Забежав вперёд хочется уточнить, что и другие варианты клубов также приковывают постоянное внимание властей и органов правопорядка, так как подобные общественные места не редко сопровождаются нарушениями законодательства. Продажа алкоголя несовершеннолетним и т.д.
Тематические клубы – не отличаются высокой прибылью, но при этом могут быть весьма стабильными. Кроме того, есть вариант постоянно устраивать тематические вечеринки для своей публики.
Примером могут служить рок клубы, панк клубы. Иными словами, развлекательные заведения, рассчитанные не просто на определённую категорию молодёжи по социальному плану, а конкретно на субкультуру. На сегодняшний момент, несмотря на спрос, даже в некоторых районах Москвы такие заведения в дефиците.
Входная плата тут не должна быть высокой, так как это отпугнёт основную клиентуру. Основной доход стоит возложить на бар, живые концерты тематически направленных групп и, возможно, зону аттракционов.
Плюсом тут выступает минимальная затрата на рекламу, в сравнениях с традиционными вариантами. Слава о новых тематических заведениях быстро разносится по методу «сарафанного радио». Публика, хоть и будет ограничена с минимальной перспективой увеличения, зато будет стабильной.
Анализ и составление бизнес плана для ночного клуба
Основной клиентурой является молодёжь и именно этот критерий и нужно подробно изучить. За основу стоит взять учебные заведения города или района. Если в близи вашего будущего клуба расположены учебные заведения с численностью учащихся возрастом от 15 лет более 10 000 человек, а конкурирующего вашему заведения нет, уже имеет смысл открыть клуб, рассчитанный на одну тысячу человек.
Тут нужно рассмотреть не только концепцию и прочие моменты, которые вы хотите предлагать своим посетителям, исходя из ваших конкурентных преимуществ, но и основные требования к общественному заведению такого плана.
Основные затраты — оформление интерьера, наём персонала, мебель, техника.
Также к расходам следует сразу отнести и рекламу. Насколько бы хорошим ваше заведение не было, изначально о нём должны узнать. Тут подходят все варианты, как платные, так и бесплатные.
Прибыль в таком бизнесе рассчитывается примерно следующим образом, 85% от выручки распределяется на следующие статьи:
- Закупка спиртных напитков – 40%;
- Аренда помещения – 15%;
- Заработная плата персонала – 10%;
- Оплата приглашённых ди-джеев, ведущих, артистов – 10%
- Расходы на коммунальные платежи и прочие траты – 10%.
В результате, чистая прибыль от выручки составляет 15%.
Что нужно для открытия ночного клуба
Чтобы открыть ночной клуб вам потребуется зарегистрировать своё ООО в соответствующих органах, а для этого лучше всего воспользоваться соответствующими услугами специалистов, перед вами встанет множество преград иного характера.
Основной пакет документов, который необходимо собрать:
- Согласованный с надзорными инстанциями проект на строительство либо перепланировку помещения под объект развлекательного характера.
- Для вновь возведённого здания необходим акт ввода в эксплуатацию. Подписывается при строгом соответствии ранее предоставленному проекту.
- Утверждённый производственный контроль с заключением о полном соответствии клуба техническим нормам и санитарным правилам.
- Договор на вывоз ТБО. Договор на обеспечение санитарного обслуживания, как например, дератизация, дезинфекция, дезинсекция. Медицинский осмотр сотрудников. Данные требования важны для обеспечения бесперебойной работы. Отсутствие таких документов могут стать причиной приостановки работы заведения и чреваты дополнительными проверками. Не исключаются и штрафные санкции.
- С персоналом должны быть заключены трудовые договора.
- Обязательным условием является наличия лицензии на продажу алкогольных напитков и табачных изделий. Конечно клуб может работать и без продажи данной категории товара, но смысла в нём не будет, так как основную прибыль приносит именно бар.
- Алкоголь и табачная продукция должны быть сертифицированы. Сертификат подтверждает происхождение и безопасность реализуемой продукции.
Но даже наличие всех этих документов не гарантирует вам лёгкой и спокойной работы. Пристальное и доскональное регулярное изучение вашего помещения такими службами, как пожарная охрана и санитарная инспекция вам обеспечены. Помещение должно строго отвечать требованиям безопасности. А именно, в случае возгорания должны сработать не только системы оповещения и пожаротушения, но и посетители должны эвакуироваться быстро, без риска столпотворения. В этом плане большую роль играет проект помещения.
Вместе с этим ваш клуб не должен мешать окружающим. Высокий уровень звукоизоляции, возможность беспрепятственного подъезда как к самому клубу, так и проезда мимо него, обеспечение порядка на прилегающей территории – вот основные моменты, которые не редко являются камнем преткновения.
Советы по повышению прибыли
Вся жизнь ночного клуба – это танцпол. Однако он приносит своим владельцам самый минимальный доход. Кроме бара, на который возлагаются все надежды (от 50 до 80% дохода), большую прибыль приносят развлекательные зоны, с такими аттракционами, как бильярд, боулинг, современные игровые автоматы (не путать с игральными автоматами). В среднем зоны отдыха с аттракционами приносят от 25% до 40% прибыли.
Отдельным вариантом увеличения прибыли является привлечение музыкальных групп, проведение концертов, проведение тематических вечеринок и всевозможных акций. Прибыль тут закладывается в цену билета. Чем зрелищнее будет ваша программа, тем выше ваша выручка.
Также читайте на сайте:
Если вы задумываетесь об открытии своего собственного ночного клуба, то вам, конечно же, хочется знать, что он будет успешным, и вам не придется закрывать его через несколько месяцев из-за нерентабельности. Именно поэтому бизнес-план открытия такого заведения необходимо продумывать заранее. Подробнее об этом расскажем в статье.
Выбор концепции
Чтобы клуб был рентабельным, необходимо в первую очередь продумать его концепцию и только потом воплощать ее в жизнь. Данная концепция представляет собой основу, которая и будет вашим ночным клубом.
При постановке концепции вашего будущего клуба, обязательно обратите пристальное внимание на следующие пункты:
- Идея. Во время постановки основной идеи вашего клуба, обязательно решите, какая в нем будет ценовая политика, какая музыка будет играть, а также кто будет вашей целевой аудиторией.
- Планировка клуба. На данном этапе вам будет важно правильно распределить все имеющееся у вас помещение, чтобы максимально точно отделить друг от друга развлекательную и техническую зону. Лучше всего составить несколько планов помещения и после анализа выбрать самый оптимальный вариант, в котором будет удобно не только вашим гостям, но и работникам.
- Стилистика клуба. Чтобы создать правильную атмосферу, которая привлекает большое количество посетителей в клуб, обязательно воспользуйтесь интересными интерьерными решениями. На данном этапе часто обращаются за квалифицированной помощью к профессиональным дизайнерам, так, как им прекрасно известно, что именно будет нравиться вашим посетителям.
- Обслуживание в клубе. Здесь вам нужно заранее продумать, как именно будет проходить обслуживание ваших гостей, как в повседневные дни, так и во время проведения всевозможных мероприятий.
- Целевая аудитория клуба. Если вы заранее продумаете, кем будут ваши основные клиенты, какой у них будет возраст и материальное положение, вы сможете заранее решить, какой именно класс будет у вашего будущего заведения.
- Название клуба. Грамотно составленное название сможет вызвать интерес у ваших посетителей, а вместе с качеством обслуживания и стилистикой заведения сможет быть гарантией того, что они будут возвращаться к вам вновь и вновь.
[box type=”download”] Скачать бизнес-план ночного клуба в формате .doc (Word) [/box]
Выбор предоставляемых услуг
Чаще всего при создании бизнес-плана владельцы клуба останавливают свое внимание на следующих услугах, которые будут предоставляться у них в заведении:
- ресторан;
- бар;
- дискотека;
- выступление известных и популярных артистов, а также диджеев;
Кроме этого, некоторые владельцы заведения стремятся внести дополнительную изюминку в свой клуб, путем добавления еще нескольких услуг.
Самыми популярными среди дополнительных услуг являются:
- бильярд;
- кальян;
- боулинг;
- наличие развлекательных автоматов;
- комнаты приватного общения;
- предварительный заказ столиков;
Кроме этого, важно проследить за тем, чтобы в клубе была высококачественная кухня, которая смогла бы представить хоть и небольшой, но качественный ассортимент блюд. К тому же, каждый гость должен иметь возможность подойти к бару и выбрать любой алкогольный или безалкогольный напиток по своему вкусу.
[box type=”download”] Задумайтесь над возможностью проведения в вашем заведении всевозможных мероприятий, к примеру, свадеб и разнообразных банкетов.[/box]
Начало бизнеса
Если вы определились с концепцией своего будущего бизнеса, а также с основными предоставляемыми в будущем ночном клубе услугами, можно приступить к непосредственному началу вашего бизнеса.
Начало собственного бизнеса состоит из нескольких этапов, которые могут меняться местами, но, чаще всего, все присутствуют:
Регистрация
На данном этапе вы можете столкнуться с огромным количеством бюрократичных проволочек. В том случае, если для открытия вашего бизнеса вам потребуется отстроить свое собственное знание или провести капитальный ремонт и перепланировку старого, вам потребуется предоставить план новой постройки в государственные органы, уполномоченные заниматься данным вопросом.
После окончания проведения всех работ, вам потребуется получить акт о введении помещения в эксплуатацию.
Все организации, которые имеют в своем настоящем названии слово клуб, в процессе регистрации становятся некоммерческими организациями. Для проведения подобной процедуры вам потребуется разрешение уполномоченного органа на размещение ночного клуба в определенном помещении.
Кроме этого, для проведения регистрации вам потребуется представить все необходимые учредительные документы, а также оригинал и копи вашего паспорта.
Помещение
Выбор помещения под ночной клуб напрямую зависит от того, на какую концепцию будет рассчитано ваше заведение, а также на какую именно аудиторию он будет рассчитан. В любом случае, самое главное, на что необходимо обратить внимание при выборе места для ночного клуба – удобность в его планировке, легкость в нахождении самого места, а также близость к транспортным развязкам.
Не менее важно наличие у приобретаемого помещения парковочных мест, так как вам нужно предполагать, что гости в ваше заведение смогут приезжать и на собственных автомобилях. Самый оптимальный вариант для вас – приобретение помещения для ночного клуба в центре города, где всегда находится большое количество людей, и поток клиентов будет вам обеспечен.
Площадь приобретаемого помещения зависит от размеров вашего ночного клуба. Лучше всего, если помещение будет достаточно просторное, чтобы в нем было несколько танцполов, для удобства ваших гостей. Правда, в этом случае, если вы будете арендовать помещение, вы сможете разориться на аренде, поэтому лучше всего остановить свой выбор на среднем по размеру ночном клубе.
[box type=”download”] Чтобы значительно удешевить вашу аренду, арендуйте помещение в любом подвале или на нулевом этаже. Однако и здесь есть небольшой подводный камень – санитарные нормы, которым вам обязательно нужно будет соответствовать.[/box]
Оборудование
Огромное значение для клуба имеет в первую очередь звуковое, а также световое техническое оборудование. Его выбор лучше всего доверить профессионалу, который сможет тщательно проверить технические параметры вашего приобретенного помещения. Именно такой специалист сможет создать удивительные звуковые и световые эффекты, которые станут изюминкой вашего ночного клуба.
Кроме основного оборудования вам также потребуется приобрести оборудование для бара, а также всевозможную посуду. В том случае, если ваш клуб будет также содержать небольшой ресторан, вам обязательно нужно будет приобрести все требуемое оборудование для кухни, большой запас всевозможной алкогольной продукции, а также форму для всего вашего обслуживающего персонала.
Обязательно установить в ночном клубе камеры видеонаблюдения, всевозможную компьютерную технику и охранные системы.
Персонал
Правильный подбор персонала – едва ли не самый важный вопрос при организации заведения ночного клуба. Именно от них напрямую зависит весь успех вашего заведения, так как они будут непосредственно контактировать с клиентами. Как правило, в среднем для заведения руководитель нанимает примерно 40 сотрудников, выполняющих работу в разных направлениях.
Если ваши сотрудники не будут профессионалами, развлекательное заведение вполне может и прогореть. Именно по этой причине, к правильному подбору персонала необходимо подойти со всей ответственностью. Вы можете взять несколько работников творческого направления, к примеру, разнообразных танцоров и певцов.
Советы по открытию ночного клуба и ведению бизнеса
Чтобы ваш клуб не пришлось закрыть через несколько месяцев после открытия, соблюдайте несколько простых правил не только при открытии заведения, но во все время его эксплуатации:
- Минимальная площадь помещения не должна быть меньше 300 квадратных метров.
- Клуб должен располагаться на оживленной улице.
- В баре всегда должно быть все необходимое оборудование и продукция. При этом должны соблюдаться все правила техники безопасности.
- Управляющие ночного клуба должны быть профессионалами.
- Всегда следите за тем, чтобы все документы были в полном порядке.
- Не забывайте про грамотную рекламу, которую необходимо размещать на сайте в интернете, на перетяжках у автомобильных дорог, а также в разнообразных печатных изданиях.
[box type=”download”] Не забывайте, что в первую очередь вы работаете для своих клиентов, поэтому делайте все возможное, чтобы привлечь к себе как можно больше людей в заведение. Для этого можно организовывать всевозможные мероприятия, приглашать знаменитых гостей и проводить разнообразные акции.[/box]
Рентабельность открытия
Открыть ночной клуб – довольно затратное дело, поэтому общая сумма должна составлять примерно 100 тысяч долларов. При этом большая количество данных денежных средств уйдет у вас на строительство ночного клуба или же его аренду.
Остальная часть денег уйдет на приобретение всего необходимого оборудование, а также заработную плату коллективу. Но между тем, ночной клуб – очень выгодный проект, который окупится буквально за несколько месяцев.
Таким образом, рентабельность открытия ночного клуба – довольно высока. В среднем, грамотный владелец ночного клуба сможет окупить свое начинание примерно за 1 год, менее опытному удастся сделать это за 2 года. Все это напрямую зависит от того, сколько людей будет посещать ваш клуб.
При этом помните, что чтобы привлечь людей к приобретению большого количества выпивки – не делайте на нее большую наценку. В большинстве случаев, подобные заведения посещают молодежь, у которых совсем нет лишней наличности на употребление дорогого алкоголя.
Чтобы окупить заведение скорее, организуйте платный фейсконтроль, таким образом, вы сможете брать деньги даже с тех клиентов, которые планировали просто потанцевать, не тратя лишние деньги на напитки.
Статья была полезна?
0,00 (оценок: 0)
Как открыть ночной клуб правильно и эффективно |
Приветствую Вас, Дорогие посетители блога WebMasterDima. На связи с Вами как всегда Дмитрий Смирнов и в данной статье я расскажу Вам информацию о том, как открыть ночной клуб?! А главное как открыть хороший ночной клуб.
Открытие ночного клуба с нуля – затратное начинание, которое, впрочем, при правильном подходе окупается в течение 1 – 3 лет. Хотя конкуренция в индустрии ночных развлечений высока, в среднем и крупном городе найдётся достаточно ниш, которые можно занять. Вопреки стереотипу о популярности ночных клубов исключительно среди молодёжи в такие заведения приходят люди разного возраста и статуса. Соответственно, помимо решения финансовых и технических вопросов, нужно уделить немало внимания анализу рынка и продумыванию концепции клуба.
Чтобы понять, как открыть ночной клуб, нужно определиться, какая аудитория будет целевой. Самая массовая ниша – это демократичные молодёжные клубы с танцполом, баром и минимумом других развлечений. В них сугубо условный фейс-контроль, средние цены за вход и выпивку (составляющие основу выручки), а также значительная текучесть аудитории – за год она меняется минимум на 30%. Посетители таких мест охотятся за новизной, поэтому стоит попросту ориентироваться на модные тренды. Открытие ночного клуба для узкой целевой аудитории (тематического) требует более тщательной подготовки, желательно, с привлечением специалистов. Правильно выбранная ниша (гей-клуб, стрип-клуб, клуб для любителей джаза, рока или другого жанра) позволит сформировать ядро постоянной аудитории и застрахует от потери посетителей в результате изменения моды или открытия конкурентов.
Тематический клуб требует тщательного фейс-контроля, зато меньше нуждается в рекламе из-за заинтересованности посетителей в его обнаружении.
Место для открытия ночного клуба следует выбирать вблизи от крупных транспортных магистралей и остановок общественного транспорта, ориентируясь на просторные объекты. Изначальное предназначение помещения роли не играет – это может быть даже бывший склад или цех. В любом случае, высота потолков должна быть не менее 3 метров, а помимо основного помещения понадобится немало вспомогательных. Значительную статью расходов составят затраты на ремонт с шумоизоляцией, покупку специальной мебели и минимального набора технического оборудования. Отделка помещения особых вложений не требует: клуб функционирует в полутьме, поэтому лучше потратиться на звуковые и визуальные спецэффекты. На танцпол и подходы к нему следует отвести примерно половину всей площади объекта.
Чтобы открыть ночной клуб, следует получить разрешения на его функционирование у санэпидемстанции и пожарной инспекции, а также приобрести лицензию на торговлю спиртными напитками. Регистрировать клубы можно как некоммерческие организации.
Большинство владельцев, впрочем, останавливают выбор на обществе с ограниченной ответственностью. Чтобы подготовить документы для открытия ночного клуба, лучше нанять опытного юриста.
Разобравшись, как открыть ночной клуб, можете приступить к найму персонала. На ключевые должности стоит поискать людей с соответствующим опытом. В частности, понадобятся директор, администратор, бухгалтер и промоутер. Последний будет отвечать за концепцию заведения и его рекламу. Особенно много работы у промоутера в первые месяцы после открытия, используемые для раскрутки заведения. Из креативного персонала обязательно потребуются ди-джеи и ведущие мероприятий. Не обойтись и без рядовых работников: барменов, официантов, гардеробщика, уборщиков и охранников.
Охране стоит уделить особое внимание, ведь ей предстоит гарантировать не только безопасность, но и комфорт аудитории. Это непросто из-за наличия посетителей в состоянии алкогольного опьянения и привлекательности клубов для наркоторговцев. Даже для маленького клуба понадобится не менее 10-20 секьюрити, тогда как средний по городским меркам клуб за вечер должен задействовать минимум 30 сотрудников, отвечающих за безопасность. Придётся потратиться на систему видеонаблюдения и установку металлодетекторов. Вместе с охраной на входе следует ставить человека, отвечающего за фейс-контроль, который будет отсеивать агрессивных и не соответствующих политике клуба посетителей.
Чёткий бизнес-план ночного клуба – обязательное условие для привлечения инвесторов, без которых поднять инвестиции на уровне в 1,5 – 3 млн. долларов нелегко. Период окупаемости ночного клуба – 1 – 3 года. Контролировать перспективность заведения легко, анализируя выручку бара – её резкое сокращение свидетельствует о низкой популярности и необходимости закрытия. Эксперты советуют закрывать ночной клуб или искать для него другое место (промоутера, целевую аудиторию), если нет положительной динамики выручки по истечении первого года работы. Чистая прибыль от успешного клуба средней руки должна составлять не менее 40 тыс. долларов в месяц. И теперь вы знаете о том как открыть ночной клуб и как открыть хороший ночной клуб!
Еще рекомендую изучить следующую информацию, а именно:
Развлекательные заведения — это вполне современный вид бизнеса. Дело в том, что подобные места для проведения отдыха стали особенно популярными в последние несколько лет. Особенностью такого спроса среди посетителей является то, что в клубе можно не только танцевать и весело проводить время, но и устраивать различные концерты приезжих звезд и ди-джеев, как российских, так и зарубежных, устраивать шоу программы барменов и другое.
Поэтому, ночной клуб — это очень перспективное дело, которое позволяет действительно хорошо заработать, а также приобрести авторитет в определенных кругах молодежи. Но бизнес это далеко не простой. Прежде всего, следует самим быть в «теме», как работает и функционирует данный вид заведений. Желательно иметь опыт работы барменом, ди-джеем, охранником или управляющим в ночном клубе, прежде чем стартовать в этой нише.
Важность опыта работы в клубе объясняется не только спецификой данной деятельности. Дело в том, что ночной клуб — это отдельный мир, заниматься работой, в котором должны именно те, кто сам любит танцевать, слушает современную музыку, интересуется новыми произведениями артистов и другое. Начальник, который не понаслышке знает все тонкости работы в клубе, может в любой момент самостоятельно исправить недочеты в работе, продумать систему оформления, составить оптимальное меню и разработать грамотную шоу-программу.
Хотите запустить бизнес более классического варианта? Тогда почитайте нашу статью о том как открыть ресторан с нуля и начать получать стальную прибыль. Это тяжелый, затратный, но весьма интересный и прибыльный бизнес.
Открыть ночной клуб невозможно без больших денежных вложений. Но вот как раз они являются не самым важным. Сейчас не составит труда взять выгодный кредит на открытие собственного дела или привлечь партнеров. Одной из главных проблем является помещение, в выгодном месте и собственно концепция заведения в целом. Место желательнее всего найти недалеко от университетов, так как именно такие клубы пользуются наибольшей популярностью в любое время года. Вторая проблема состоит в том, что следует понять, основную фишку вашего заведения. Это может быть направление в музыке, сотрудничество с известными музыкантами и ди-джеями, шоу программы, яркое название и много другого. Анализ рынка стоит делать путем посещения заведений конкурентов и определения их слабых сторон. Только имея на руках четкий бизнес-план ночного клуба с прописанной концепцией, финансовыми вопросами, месторасположением и прочими организационными моментами, вы сможете привлечь инвесторов в свое дело.
Формат бизнеса
Содержание статьи
Такие развлекательные заведения можно подразделить на несколько групп.
Первая группа — это ночные клубы для молодежи. Здесь надо платить за вход, но стоимость всех напитков и еды довольно невелика. Основная публика – это студенты. Заработок за счет небольшого ценника заключается в количестве посетителей и грамотно продуманной маркетинговой стратегии.
Второй тип — элитарные заведения. Они созданы для тех, кто действительно обладает «толстым кошельком» и готов платить за свой комфорт. Вход в эти клубы дорогой, и стоимость напитков и блюд достаточно высока, что делает их недоступными для простых обывателей. На входе обычно есть фейс контроль и регламент касательно одежды.
Третий вариант — это специализированные клубы по музыкальным интересам. В них особое место отводится исполнению различных видов музыки, такой как джаз, рок или регги. Они заточены лишь под определенную группу посетителей и сами. Однако, именно они — наиболее редкий, а значит, и перспективный вид ночных заведений. Сами ночные клубы такого формата маленькие и рассчитаны на небольшую аудиторию, но в то же время у них хорошая база постоянных клиентов.
Четвертый вариант — это сезонные заведения. В основном, они работают только летом (клуб на пляже, или под открытым небом) или зимой (клуб — каток). Они приносят большой доход, но непостоянны и зависят от времени года.
Всегда после рассмотрения всех возможных вариантов, определитесь с вашей возможной целевой аудиторией. Оценка целевой аудитории даст четкий вектор построения концепции вашего заведения. «Смешанные клубы» — это далеко не самый удачный вариант, так как комбинация различных направлений музыки очень отрицательно скажется на общем качестве предоставляемых услуг.
Документы
Для ведения официальной деятельности, вам нужно будет в первую очередь оформить все документы.
Среди того, что вам будет нужно:
- открыть ИП или ООО.
- указать ОКВЭД на деятельность. Для России это – 55.40, 55.30. Для Украины – 93.29.
- оформить на работу персонал.
- заключить договор аренды на помещение или акт купли продажи.
- персонал должен иметь медицинские книжки.
- разрешение от СЭС и пожарной службы
- разрешение от местных властей и согласование графика работы заведения.
Вы вкладываете в это заведение большие деньги, поэтому мы рекомендуем все же с этими вопросами обратиться к опытному юристу, чтобы обезопасить себя от крупных штрафов в будущем.
Помещение
Если говорить о местоположении, то важно понимать, что если речь идет об открытии ночного клуба именно в маленьком городе, то ориентироваться стоит на помещения в центре города, так как именно там сконцентрированы все развлекательные заведения. В небольшом городе можно подбирать варианты с меньшей площадью. От 300 кв.м. и выше.
Если говорить о крупном городе, то нужно отталкиваться от зданий и общежитий университетов и искать что-то вблизи них. Площадь таких заведений должна быть уже от 500 кв.м.
Само помещение должно быть очень просторным. Желательно построить здание под клуб заново, однако, если у вас нет денег на строительство с нуля, можно его арендовать. Правда, в таком случае следует брать помещение, в котором до минимума будут сокращены любые конфликты с соседями. Также, немаловажным является и то, что танцевальная площадка в вашем клубе должна быть большой и вмещать не менее 100 — 150 человек за один вечер. Желательно, чтобы танцпол был приподнят над всей остальной площадью клуба, дабы отделять зону бара от танцевальной области.
Отличным маркетинговым ходом будет открытие у себя в клубе кислородного бара с различными напитками, это может быть той фишкой, которая выделит вас среди других конкурентов. Детальнее об этом здесь — http://biznes-club.com/biznes-idei/kak-otkryt-kislorodnyj-bar.html.
После выбора помещения, следует заняться дизайном. И здесь вы сможете изрядно сэкономить. Все дело в том, что клуб — работает в ночное время, а также там приглушенный свет, поэтому на качестве внешней отделки можно и нужно экономить, ну, по крайней мере, в первое время! Дизайн клуба нужно проработать так, чтобы в помещении чувствовался индивидуальный стиль, но в то же время было комфортно. Если на качестве обоев и покраски можно сэкономить, то на количестве и яркости подсветки не следует скупиться. И ещё одно очень важное но: в процессе строительно-отделочных работ надо нанимать тех рабочих, которые уже имеют опыт работ по ремонту развлекательных заведений. Дело в том, что комплекс мероприятий в подобных заведениях существенно отличается от того, что проводят в обычных офисах или квартирах. Старайтесь грамотно продумать систему пожарной безопасности, вентиляции и отопления. Окна, кстати, желательно в клубе исключить, равно как и часы. А вот от зеркал отказываться не следует, правда размещать их следует так, чтобы никто их ненароком не разбили. Такая организация интерьера поможет погрузить всех клиентов в атмосферу клуба, веселья и отдыха.
Саму площадь клуба нужно будет сегментировать на несколько помещений:
- танцевальную зону – 100 – 150 кв.м.
- зону бара и мест для посетителей – 70 – 80кв.м.
- кухня – 30 – 50 кв.м.
- гардероб и санузлы – 40 кв.м.
- склад – 20 кв.м.
Оборудование
Если выше мы говорили о том, что на ремонте самого помещения можно сэкономить, то на покупке оборудования этого делать, совсем не стоит. Качественный звук и свет – это ключевая составляющая любого успешного заведения в этой нише.
Давайте рассмотрим, что же вам будет нужно, чтобы открыть свой ночной клуб:
- пульт для ди-джеев и качественное звуковое оборудование.
- осветительная система с возможностью организации светового шоу.
- мебель для бара, кухни и посетителей
- оборудование для гардероба и санузлов и склада.
- посуда
- система вентиляции, отопления и другое.
Полный список оборудования вы сможете составить при разработке своего бизнес плана.
Режим работы заведения
Еще одним организационным моментом является составление режима работы вашего заведения.
Обычно он имеет следующий формат, особенно если клуб находиться в небольшом городе:
- Пн. – Ср. – Выходной.
- Чт. – Вс. – Рабочие дни с 19:00 до 6:00.
Это наиболее подходящий формат работы заведения. Но в больших городах, возможно сделать всего один или 2 выходных в будние дни.
Персонал
Перейдем к персоналу. В самом начале вашей деятельности, не забудьте подобрать опытного финансиста и юриста. Первый сможет составить смету расходов/доходов и выяснить, сколько и за что следует платить. Юрист же урегулирует все спорные правовые вопросы и утрясет все не состыковки с положениями нормативно-правовой базы. Также, в случае проблем с различными органами по контролю (пожарная инспекция, милиция) юрист поможет грамотно выйти из сложившихся трудных ситуаций.
Нанимая себе работников, не забудьте и про то, что в вашей команде обязан быть специалист по настройке звука и светотехник. Оба этих сотрудника будут заниматься отладкой и регулировкой всех неполадок и поломок, которые возникают с системами вывода звука/света. Свет должен быть таким, чтобы не резать глаза, но, в то же время, создавать ощущение освещенности и яркости. Звуковая аппаратура должна давать музыку такого качества, чтобы насыщенный и приятный звук был по всему залу, и был слышен даже в туалете. Этих специалистов можно нанять на сдельную оплату труда, и при необходимости их привлекать.
Бар и меню
Ещё один очень важный элемент открытия бизнеса в формате ночного клуба — бар и еда. Если с напитками все более-менее ясно, то тогда к вопросу еды нужно подойти особо внимательно. В меню должны быть легкие закуски, салаты и несколько основных блюд. Львиную долю заказов все же будут делать на различные закуски к выпивке и коктейли. Нанимайте только профессиональных барменов и шеф-поваров. Можете поразить ваших посетителей профессиональным шоу с готовкой еды и бармен-шоу — это представление, которое заключает в себе жонглирование и фигурную подачу напитков перед посетителями. Кулинарное представление — это виртуозное приготовление еды перед посетителями вашего заведения.
Шоу программы
Самое главное в ночном клубе — это грамотно организованная шоу-программа. Дело в том, что люди идут в ночной клуб не только для знакомств и за выпивкой, но и за развлечением и настоящим представлением. Поэтому, важно правильно разработать программу, которую вы будете предлагать вашим клиентам. Для написания шоу-программы может понадобиться талантливый организатор праздников, но если вы сами обладаете незаурядной фантазией, то можете обойтись без такого специалиста.
Конечно же, многие клубы не просто устраивают представления, но и приглашают заезжих звезд эстрады и ди-джеев. Причем, знаменитости могут быть не только российскими, но и заграничными. Таким исполнителям надо обеспечить комфортное проживание, и соответствующие условия работы. Но ведь и билеты на подобные представления продают по завышенной цене, поэтому, прибыль от таких концертов будет высокой, даже при значительных вложениях. Не забудьте, что если ваш клуб специализируется на каком-то одном музыкальном направлении, то тогда ваш долг — следить за всеми возможными гастролями звезд в этом направлении музыки как отечественных, так и иностранных и приглашать их к себе в заведение.
Организационные моменты
Еще один важный момент — это организовать тыловые работы в таком заведении. Не забудьте про охрану — они не только помогут уладить любые конфликты, но и вывести тех, кто «перебрал лишнего» в клубе. Охранники должны быть физически сильными. Желательно также организовать систему вызова патрульной службы при помощи кнопки вызова. Снабдите вашу охрану хорошими рациями – это поможет им быстрее реагировать на возникшие проблемы.
Не забудьте и про уборщиц, гардеробщиц. Все эти люди, казалось бы, серые мышки в мире клубного отдыха, занимаются очень важным делом — поддержанием чистоты и порядка работы клуба. Не ленитесь и не скупитесь на достойную оплату труда таким сотрудникам. Именно они обеспечивают надежное прикрытие вашей работы и бесперебойное предоставление услуг вашим клиентам ,а также формируют его репутацию.
Естественно, поддерживайте хорошую атмосферу в коллективе и старайтесь мирно решать любые конфликты или проблемные ситуации. Старайтесь создать такое положение в коллективе, чтобы люди шли в клуб на работу, как на праздник, а не на каторгу. Не секрет, что многие клубы полнятся слухами и сплетнями, столь сильно нарушающими работу и единство коллектива, от бармена до бухгалтера, от уборщицы до охранника.
Сколько нужно денег?
Теперь рассмотрим финансовую часть бизнес плана ночного клуба. Ведь только расписав все статьи расходов, вы сможете определить, сколько стоит открытие такого заведения, а прогнозирование прибыли поможет определиться с примерными сроками возврата инвестиций.
Стартовые вложения:
- косметический ремонт и коммуникации – от $200 за 1 кв.м.
- покупка оборудования, мебели и посуды – от $40000
- оформление документов – $500
- фирменный стиль – $300
- закупка напитков и продуктов – от $5000
Ежемесячные вложения:
- аренда помещения – от $7 – $10 за 1 кв.м.
- коммунальные платежи – от 10% – 15% от суммы аренды в зимнее время.
- налоги – $600
- заработная плата персоналу – от $250 на одного сотрудника
- реклама — $70
- пополнение ассортимента бара и ингредиентов для кухни – от $2000
Вы будете прорабатывать этот список под свои требования и сможете либо расширить, либо укоротить его. Но это базовые вещи, которые нужно учесть. Это затраты на открытие небольшого клуба.
Сколько можно заработать?
Для того чтобы прикинуть средний заработок в клубе важно учесть много моментов: платный ход, организация мероприятий, бар и кухня прочее.
Средняя стоимость билета для входа в клуб в маленьком городе – $3 — $4, но и затраты там намного меньше.
В крупных городах ценник – от $5 — $6. Средняя вместительность клубов 150 – 200 человек.
Наценка на напитки и кухню составляет – от 100% и выше.
Окупаемость бизнеса от 2-х лет.
Выводы. Любой бизнес — это проблематично. Да, такое дело, как открытие собственного ночного клуба — сложная задача, которая требует больших капиталовложений. Но надо понимать, что по-настоящему целеустремленный человек никогда не остановится перед мелкими препятствиями. Главное — поставить перед собой конкретную цель и делать все, для её достижения поэтапно. Не бойтесь проблем и первых неудач — все, что нас не убивает, нас делает сильнее.
Есть опыт работы в этой нише? Ждем отзывов в комментариях ниже.
Автор Ann Johnson Обновлено 09 апреля 2019 г.
При выборе здания для вашего ночного клуба существуют ограничения, ограничивающие возможности открытия такого бизнеса. Обычно вы не можете открыть ночной клуб в непосредственной близости от школы или церкви. Лицензии, сборы и разрешения, необходимые при открытии ночного клуба, могут варьироваться в зависимости от законов штата, округа и города, в которых вы собираетесь вести бизнес.Виды деятельности, которые вы предлагаете в ночном клубе, также могут определить, какой тип разрешений вам понадобится.
Бизнес-лицензии и разрешения
Как и в большинстве компаний, вам обычно требуется бизнес-лицензиат. Вам также необходимо разрешение на перепродажу, если в вашем штате взимается налог с продаж. Как правило, вы приобретаете лицензии на ведение бизнеса на уровне города, а разрешение требует периодических сборов за продление, например, один раз в год. Разрешение на перепродажу, которое позволяет вам собирать налог с продаж, обычно получается на уровне штата и может требовать или не требовать плату в зависимости от штата.
Ваш местный муниципалитет может потребовать, чтобы у вас было разрешение на пожар от местного пожарного маршала, который включает периодические проверки имущества. Вам также понадобится идентификационный номер сотрудника из налоговой службы. В то время как номер не является разрешением, необходимо вести бизнес.
Лицензии и разрешения на спиртные напитки
Большинство ночных клубов продают алкоголь, для чего требуется лицензия на спиртные напитки или разрешение от алкогольного органа вашего штата. Цены на различные виды лицензий на спиртные напитки варьируются в зависимости от соотношения алкоголя и продуктов, которые вы планируете продавать.Ночные клубы обычно продают больше алкоголя, чем еды, по сравнению с кафе, где продают алкоголь, и могут потребовать более дорогую лицензию или разрешение на бар. Цены и типы лицензий зависят от штата.
Вам также необходимо зарегистрироваться в федеральном налоговом и торговом бюро по борьбе с алкоголем и табаком, если вы собираетесь продавать алкоголь.
Местные разрешения на здравоохранение
Организации, которые подают еду и напитки, обычно нуждаются в разрешении на здоровье в местном или окружном департаменте здравоохранения. Как и в случае с пожарным приставом, это включает периодические проверки здоровья помещений.Департамент здравоохранения, как правило, требует, чтобы работники, которые занимаются едой и напитками, проходили курс работы с едой и получали разрешение.
Могут потребоваться дополнительные разрешения
Другие разрешения, которые могут потребоваться местному правительству или правительству штата, включают разрешение на знак, разрешение на строительство и разрешение на историческую комиссию, если ваше здание находится в историческом районе. Если вы собираетесь развлекаться, местный муниципалитет может потребовать дополнительные разрешения. Если вы собираетесь расширить свой ночной клуб, могут потребоваться дополнительные разрешения на парковку.
Дэвид Ингрэм Обновлено 09 апреля 2019
Танцевальные клубы предлагают людям место, где можно собраться вместе и расслабиться в нерабочее время. Понимание затрат на открытие танцевального клуба поможет вам в планировании вашего бизнеса, гарантируя, что у вас есть средства, необходимые для успеха, прежде чем открывать свои двери. Большинство танцевальных клубов предлагают полный бар, а другие ориентированы на молодежь. Владельцы танцевальных клубов несут ряд расходов при открытии нового клуба, от базовых административных расходов и лицензионных сборов до затрат на рабочую силу.
Расходы на лицензирование и регулирование
Как и все предприятия, танцевальные клубы должны быть зарегистрированы в своем штате. Для разных типов бизнеса применяются разные регистрационные требования; танцевальные клубы могут быть организованы как индивидуальные предприниматели, товарищества или LLC, все из которых требуют административного сбора за подачу заявки. Сборы за единоличное владение и подачу заявок в партнерстве, как правило, составляют менее 100 долл. США, в то время как заявки на LLC обычно не превышают 500 долл. США.
Танцевальные клубы несут целый ряд необычных юридических расходов, таких как лицензии на спиртные напитки и разрешения на живые развлечения.Стоимость лицензии ликера сильно различается в зависимости от штата и города.
Владельцы танцевальных клубов должны оплачивать расходы по благоустройству своих помещений в соответствии с отчетами пожарных инспекторов и инспекторов по безопасности пищевых продуктов, если в клубе есть кухня. По данным Entrepreneur.com, для первоначальных улучшений арендной платы помещения танцевального клуба могут потребовать от 18 000 до 65 000 долларов.
Объекты и коммунальные услуги
Танцевальные клубы на 100% состоят из обычного бизнеса, то есть аренда или ипотека почти всегда являются частью расходов клуба.Стоимость аренды или цены на недвижимость варьируются в зависимости от размера здания и, что более важно, местоположения.
Владельцам клубов, возможно, придется отложить большие страховые депозиты за коммунальные услуги, включая такие базовые, как вода и электричество, в дополнение к вещам, таким как кабельное телевидение и интернет-услуги. Расходы на коммунальные услуги имеют тенденцию выравниваться со временем, но расходы первого месяца могут быть значительно выше.
Расходы на звуковое и световое оборудование
Современное звуковое и световое оборудование может обеспечить конкурентные преимущества для танцевальных клубов.но они могут быть одним из крупнейших начальных расходов. Потребности в звуковом оборудовании включают в себя динамики, микшерные платы, кабели, электрические розетки и стоечные усилители. Потребности в осветительном оборудовании включают лампы, осветительные приборы, фотовспышки, лазерные лампы, дымовые машины и щиты управления.
Ваши общие расходы на звуковое и световое оборудование будут сильно различаться в зависимости от размера вашего помещения, в том числе количества комнат и типа развлечений, которые вы хотите предложить своим посетителям.Профессиональные настройки звука и освещения могут варьироваться от 35 000 долларов США для небольших базовых систем до более 125 000 долларов США для крупных клубов с самыми современными настройками.
Технический и административный персонал
Несмотря на то, что затраты на оплату труда являются постоянными расходами, как и коммунальные услуги, владельцы танцевальных клубов должны иметь достаточно наличных, чтобы покрыть первые несколько дней работы сотрудников, пока клуб не начнет работать и приносить доход.
Танцевальным клубам нужен по крайней мере один опытный техник для обслуживания звукового и светового оборудования, мониторинга деки и помощи ди-джеям в настройке их оборудования.Как сообщает careersinmusic.com, техникам, занимающимся звуком и освещением, обычно платят от 60 000 до 120 000 долларов в год. Общая компенсация для всех сотрудников будет в значительной степени зависеть от того, как часто ваш клуб открыт и сколько часов работает каждый сотрудник.
Клубы также требуют как минимум одного сотрудника службы безопасности. Служба безопасности будет стоить в среднем 11,07 доллара в час, сообщает payscale.com. Тем не менее, владельцы клубов могут обратиться к сторонним компаниям, занимающимся вопросами безопасности, для поддержания уровня заработной платы.
Клубы также нуждаются как минимум в одном офисном помощнике по мере роста бизнеса, который, вероятно, будет стоить в среднем 12 долларов.80 в час. Клубы также могут извлечь выгоду из использования небольшой «уличной команды» — группы маркетологов, которой поручено распространять листовки, плакаты и шумиху о клубных мероприятиях по всему сообществу. Опытные владельцы клубов набирают студентов-маркетологов в качестве неоплачиваемых стажеров для формирования уличной команды; постоянные члены уличной команды, вероятно, будут стоить около минимальной заработной платы
Что нужно, чтобы открыть бар? | Малый бизнес
Многие люди решают открыть бар, потому что хотят открыть веселый и прибыльный бизнес. Хотя бары действительно могут приносить прибыль и доставлять удовольствие, они, как известно, трудны в управлении. На самом деле, соблюдение нескольких уровней законов о лицензировании и выдаче разрешений — это больше, чем половина дела при открытии питьевого заведения.
Исследования, много исследований
Бары служат ликеро-водочной продукции, а производство и продажа ликероводочных изделий регулируются на всех уровнях правительства: федеральном, штатном, окружном и местном.Вероятно, вашей главной заботой будет получение государственной ликерной лицензии вместе с дополнительными лицензиями и разрешениями из города или населенного пункта, в котором вы хотите открыть свой бар.
Правительства часто относятся к предприятиям, которые подают спиртные напитки, с подозрением: хотя чиновники с удовольствием собирают налоги с таких заведений, часто возникают опасения, что несовершеннолетние найдут способы купить алкоголь, а также завладеют патронами, а затем станут неуправляемыми, а в некоторых случаях садиться за руль автомобиля.В результате возникает серьезная проблема качества жизни, которая может повлиять на вашу способность получить необходимые лицензии для открытия вашего бара.
Прежде чем вкладывать значительные средства в разработку планов для бара, проведите небольшое исследование. Вы хотите узнать, возможно ли вообще получить лицензию на спиртные напитки в вашем районе. В некоторых случаях ваше исследование может показать, что, хотя очень трудно получить лицензию на спиртные напитки в вашем городе или районе первого выбора, поблизости есть другие области, которые не являются настолько ограничительными.
Рассмотрение вопроса о найме консультанта по лицензиям на спиртные напитки
Возможно, вы сможете найти консультанта по лицензии на спиртные напитки в вашем регионе. Эти консультанты знакомы с законами и правилами лицензирования и могут ускорить процесс, чтобы вы могли быстрее открыть свой бизнес.
Изучите местный бизнес-климат
Изучите свой местный бизнес-климат, включая конкурентов. Прежде чем вы начнете составлять бизнес-план, вам потребуется глубокое понимание индустрии гостеприимства в вашем районе.
Бизнес-план
Бизнес-план предоставляет план для того, чтобы ваш бар заработал. Он должен включать анализ индустрии гостеприимства, а также демографию вашего района. Ваш план должен также описать концепцию вашего бара: планируете ли вы коктейль-бар? Спортивный бар? Винный бар? Будете ли вы подавать еду? Собираетесь ли вы предложить живое развлечение или танцы? Вся эта информация должна быть включена в ваш бизнес-план.
Ваш бизнес-план также должен включать финансовые прогнозы, включая стоимость открытия вашего бизнеса, а также предполагаемые доходы в течение следующих нескольких лет.В идеале вы хотите описать, что потребуется, чтобы безубыточности в этом предприятии.
Безопасное финансирование бизнеса
Если у вас недостаточно сбережений для начала вашего бизнеса, вам необходимо обеспечить внешнее финансирование. Общие источники средств включают банковские кредиты и помощь со стороны внешних инвесторов. Вы можете иметь право на получение кредита Администрации малого бизнеса, чтобы помочь вам начать работу. Свяжитесь с местным офисом SBA, чтобы узнать, есть ли в вашем районе кредиторы SBA.
Лицензии и разрешения
Когда вы знаете, что у вас есть жизнеспособный бизнес-план и вы можете его финансировать, пришло время приступить к изучению лицензий и разрешений.Работайте с вашим консультантом или опытным адвокатом, чтобы начать процесс подачи заявок на получение лицензий для бизнеса и местного бизнеса. Кроме того, вашему учреждению понадобятся разрешения на строительство и охрану здоровья. Они могут выдаваться различными агентствами, поэтому вы должны связаться с несколькими государственными ведомствами, чтобы запустить эти приложения.
Если вы планируете предлагать какие-либо развлечения в своем баре, в том числе живую музыку, записанную музыку, исполняемую диджеем или танцы, вам может потребоваться получить очень специфический тип лицензии.Эти лицензии различаются в зависимости от юрисдикции, но могут ограничивать вашу возможность предлагать более одного вида развлечений; Например, в Чикаго очень трудно получить лицензию на спиртные напитки, которая разрешает в баре принимать живую музыку, а также позволяет танцевать. Также могут быть ограничения на вашу способность требовать от клиентов оплачивать страховой взнос во время вашего развлечения.
Совет
Если вы планируете открыть спортивный бар, вам необходимо связаться со спутниковой службой или кабельной компанией, которая поможет вам получить соответствующие лицензии, необходимые для проведения публичных просмотров спортивных игр.
Физическое местоположение
Вам необходимо найти подходящее физическое местоположение для вашего бара. Это может означать строительство недвижимости с нуля, но обычно более удобно и экономически выгодно либо переделать существующее коммерческое помещение, купить или арендовать вакантное пространство, которое ранее использовалось в качестве бара, либо купить существующий бар, который в настоящее время находится в операция.
При покупке или аренде недвижимости вы захотите убедиться, что можете получить лицензию на спиртные напитки и другие разрешения на ведение бизнеса в этом месте.
Совет
Это хорошее время, чтобы начать изучение связей и страхования для вашего бизнеса. Помните: подача ликера может увеличить риск несчастных случаев и повреждения вашей собственности. Не экономьте на страховом покрытии.
Инвентарь и оборудование
Если на вашем физическом пространстве еще нет барного оборудования и мебели, вам необходимо приобрести или арендовать его. Если вы будете продавать разливное пиво и безалкогольные напитки, ваши поставщики могут предоставить вам системы напитков в рамках вашего соглашения с продавцом.Многие владельцы баров и ресторанов покупают мебель и оборудование с аукционов, распродаж и перекупщиков.
Вам также необходимо приобрести инвентарь, включая пиво, ликер, стеклянную посуду, продукты питания и закуски (если вы планируете сделать их доступными). Опытный бар-консультант или менеджер может помочь вам определить, какой тип стартового инвентаря вам понадобится.
A Маркетинговый план
Вам может не потребоваться много рекламы или маркетинга, если вы находитесь в отличном месте.Тем не менее, многие бары выигрывают от твердого маркетингового плана. Защитите доменное имя и создайте веб-сайт, который включает фотографии вашего бара, меню, информацию о местоположении и часы работы. Настройте также некоторые профили в социальных сетях.
Другие варианты маркетинга включают рекламу через местные средства массовой информации, такие как газеты, радио и телеканалы. Если вы находитесь в районе, где часто бывают туристы или деловые путешественники, обратитесь к местным консьержам отеля и сотрудникам стойки регистрации: они могут пожелать направить гостей в ваше заведение.
Менеджеры и персонал
Как только вы получите представление о том, когда вы можете ожидать получения разрешений и открыть свой бар, вы захотите начать нанимать менеджеров и персонал. Штатное расписание должно быть пропорционально вашим рабочим часам, а также размеру вашего заведения.
Совет
Руководство и персонал бара могут пройти государственное или местное обучение санитарии и, в некоторых случаях, «безопасное обслуживание», которое фокусируется на определении того, когда клиент находится в состоянии алкогольного опьянения, и должно быть отключено.Во время процесса найма спросите кандидатов, имеют ли они эти сертификаты. Если нет, вам нужно будет выделить время и деньги, чтобы записаться на этот тренинг.
Дата открытия
Ваша фактическая дата открытия зависит от получения ваших лицензий и разрешений. Целевая дата — хорошая идея, но будьте гибкими, если есть задержки.
Многие владельцы баров и ресторанов выбирают «мягкое открытие» перед «торжественным открытием». Когда открывается новый ресторан или бар, сотрудники, владельцы и менеджеры часто впервые работают вместе как одна команда.Кроме того, экипаж, вероятно, имел минимальный опыт работы с оборудованием, навигации по плану предприятия и эксплуатации пункта обслуживания или кассовой системы.
По этим причинам часто бывает плохой идеей планировать большое торжественное открытие с большим количеством рекламы и фанфар, пока ваше место не будет открыто в течение по крайней мере нескольких недель.
Рассмотрим мягкое открытие
Вместо этого рассмотрим мягкое открытие для вашего предприятия: нет маркетинга, нет рекламы.Когда вы получите разрешение на открытие, включите свет, откройте входную дверь и проинструктируйте своих сотрудников обслуживать тех, кто входит. Другой вариант — провести серию вечеринок для друзей, семьи и инвесторов. Опрашивайте своих сотрудников после каждой смены, чтобы вы могли узнать, что хорошо, а что нет. Вы можете внести изменения в свое меню, процессы или даже интерьер или экстерьер здания, прежде чем пытаться привлечь большое количество клиентов.
Распространение информации
После того, как ваши сотрудники почувствуют себя комфортно, работая в вашем баре и друг с другом, пришло время назначить торжественное открытие.Еще раз, вы должны пригласить друзей, семью и инвесторов на это событие. Пришло время воплотить в жизнь ваш маркетинговый план: обновите свой веб-сайт и профили в социальных сетях с новостями о вашем торжественном открытии. Вы можете распечатать и распространить купоны на специальные напитки или скидки. Если закон в вашем регионе позволяет вам сделать это, вы можете также предложить розыгрыш или конкурс с призами, чтобы побудить людей посетить ваш бар.
Патрик Глисон, к.т.н., обновлено 12 марта 2019 г.
Трудно открыть бар, точно так же, как трудно начать любой новый бизнес, но у него также есть много других трудностей, уникальных для потребления. ликера. Во многих юрисдикциях предусмотрены дополнительные налоги, а также добавлены проблемы сексуального домогательства, безопасности работников и покровителей, в которых употребляется алкоголь, а также обязательные страховые обязательства.И больше всего — вопросы, связанные с лицензированием.
В этой статье кратко изложены условия лицензирования: наличие и виды необходимых разрешений и лицензий, а также их диапазон затрат. Это не даст вам всей информации, необходимой для открытия бара, но когда вы закончите статью, у вас будет лучшее представление о том, что обычно требуется и куда обращаться за дополнительной информацией.
Возможно ли это?
Первое, что нужно узнать, если ваш город или округ даже продаст или утвердит новую лицензию на открытие бара.Некоторые юрисдикции не будут, или они будут делать это, только если конкретные — и часто очень дорогие условия выполняются. Например, в Сан-Франциско большинство предпринимателей, заинтересованных в открытии бара, покупают существующий бар вместе с лицензией бара, поскольку получение новой лицензии, как известно, затруднительно. Во многих мегаполисах — но особенно в Калифорнии — различные сторожевые группы следят за лицензированием бара и без колебаний будут выступать против лицензии, если они считают, что предлагаемое место переполнено барами.
Сама лицензия исходит от штата Калифорния, и требуется дальнейшее одобрение от округа и города. Ничего из этого не легко, но получить одобрение города практически невозможно. В течение многих лет город не утверждал никаких новых лицензий вообще. В 2018 году это теоретически возможно, но получение одобрения от города может занять годы и — как заметил один наблюдатель — «большинство людей терпят неудачу … после того, как они заплатили городу тысячи невозмещаемых долларов».
Лицензия (и)
Если получение требуемой лицензии на спиртные напитки возможно — наряду с одобрением вашего правительства штата, округа и города — следующий вопрос: какой вид лицензии мне нужен? В большинстве юрисдикций требуются разные лицензии, в зависимости от специфики вашего бара: винный бар; полный бар; продукты питания; нет еды; развлечение или нет.Чтобы еще раз процитировать наихудший сценарий, Сан-Франциско требуется шесть различных видов лицензий — каждая со своими собственными подробными правилами — разрешенная реклама, утвержденный прокат и часы работы. Чтобы найти лицензионные требования для вашего конкретного местоположения, Google: «Штат, округ, лицензия городского бара ликера [ваше местоположение]».
Вам также понадобится федеральный идентификационный номер работодателя (EIN) и, весьма вероятно, бухгалтер, который имеет опыт работы в ресторанном бизнесе, чтобы обеспечить соответствие вашей отчетности IRS.
В конце концов, появятся дополнительные лицензии, такие как лицензии, необходимые для воспроизведения фоновой музыки — они принадлежат двум разным лицензирующим организациям и — да, они отправят инспектора для проверки. Во многих юрисдикциях (и почти во всех городах) требуется разрешение на здравоохранение или санитарию, а также периодические последующие проверки для обеспечения соответствия. В некоторых местах вам также потребуется разрешение на использование недвижимости, чтобы гарантировать, что ваш бар соответствует правилам зонирования.
Только по причинам лицензирования многие люди предлагают нанять юриста с опытом работы в ресторанном бизнесе, который поможет вам на начальном этапе.
Затраты на запуск и лицензирование
Стоимость всех этих лицензий и разрешений значительно варьируется в зависимости от расположения вашей панели. Опыт юристов и бухгалтеров, который вам понадобится, чтобы убедиться, что вы соответствуете требованиям, увеличивает эти расходы. Оценки средних начальных затрат варьируются от минимальной суммы в 150 000 долл. США, чтобы занять существующий районный паб (только для медведя и вина), до практически любой фигуры, о которой вы только можете подумать.
Приличный бар, в котором подают еду, вероятно, будет стоить как минимум 1 миллион долларов, но экстравагантность, такая как таверна в Нью-Йорке на Зелёных, обошлась многим миллионам (а в 2018 году, несмотря на огромные инвестиции, кажется, что она борется за выживание с вращающимися повара, посредственные обзоры еды, саркастические упоминания в высококлассных журналах и продолжающиеся трудовые споры).
