Аквакультура это: Аквакультура | ФАО | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

Аквакультура | ФАО | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

Развитие аквакультуры

В настоящее время в мире выращивается около 580 видов гидробионтов, составляющих кладовую генетического разнообразия как в пределах одного вида, так и в межвидовом составе.

Аквакультурой занимаются как фермеры с самым низким уровнем дохода в развивающихся странах, так и транснациональные компании.

Употребление рыбы в пищу — часть культурной традиции многих народов. Рыба является полезным продуктом с великолепными показателями пищевой ценности. Это отличный источник белка, жирных кислот, витаминов, минералов и важнейших питательных микроэлементов.

Такие водные растения, как морские водоросли, являются особенно важным ресурсом для аквакультуры, так как являются источником питания, средств к существованию и основой других важных видов промышленного использования.

Восемьдесят процентов текущего объема производства продукции аквакультуры обеспечивается такими животными организмами в нижней части пищевой цепи, как травоядные и всеядные рыбы, а также моллюски.

Судя по динамичному развитию в последние тридцать лет, а также ввиду относительно стабильного вылова в промысловом рыболовстве, не исключено, что дальнейший рост рыболовной отрасли будет обеспечиваться главным образом за счет аквакультуры.

Стратегия устойчивой аквакультуры требует:

• признания необходимости получения фермерами справедливого вознаграждения за свой труд;
• равноправного распределения выгод и затрат;
• содействия созданию благосостояния и рабочих мест;
• обеспечения доступности для всех достаточного количества продовольствия;
• управления состоянием окружающей среды во благо будущих поколений;
• обеспечения упорядоченного развития аквакультуры, при надлежащей организации как самой отрасли, так и органов государственной власти.

Конечной целью является развитие всего потенциала аквакультуры для того, чтобы:

• добиться процветания местного населения и укрепления его здоровья;
• открыть дополнительные возможности с целью улучшения средств к существованию, повышения уровня доходов и обеспечения полноценного питания;
• наделить фермеров и женщин всеми необходимыми правами и возможностями.

Аквакультура и ФАО 

ФАО признает факт стремительно растущего вклада со стороны аквакультуры в обеспечение продовольственной безопасности и в рамках реализации Кодекса ведения ответственного рыболовства оказывает техническую помощь, которая:

• отстаивает необходимость устойчивого развития аквакультуры, особенно в развивающихся странах, посредством повышения экологических показателей отрасли, контроля за состоянием здоровья и обеспечения биобезопасности;
• предоставляет регулярный анализ и данные о состоянии развития аквакультуры, а также о тенденциях на глобальном и региональном уровнях, способствуя обмену знаниями и информацией;
• разрабатывает и реализует на практике эффективные меры политики и законодательные основы, обеспечивающие устойчивое и равноправное развитие аквакультуры при повышении социально-экономических выгод.

Подкомитет по аквакультуре предоставляет площадку для консультаций и обсуждения вопросов аквакультуры.

Также он вырабатывает рекомендации для Комитета по рыбному хозяйству (КРХ) по техническим и политическим вопросам, связанным с аквакультурой, а также проводимой ФАО работой.

 

В ФАО собран обширный круг информации и инструментов по развитию аквакультуры, проблем и возможностей в странах мира. 

Что такое аквакультура? — Рыбоводово — аквакультура

Аквакультура — это разведение и выращивание рыбы, ракообразных, моллюсков, водорослей.

Основная форма аквакультуры – рыбоводство. Фермеры разводят, в том числе, рыбу семейств осетровых, лососевых, хариусовых. Как в естественных, так и в искусственных условиях.

Найти, например, того же осетра на прилавках не так уж и просто. В свое время плотины Волжско-Камского каскада (к которому относится и Саратовская ГЭС) закрыли миграционные пути для этого вида. Та территория, где раньше нерестилась рыба, оказалась поглощенной водохранилищами. А осетровые уходят на нерест только туда, где нерестились их предки. Рыба перестала размножаться. Что, естественно, привело к упадку ее численности.

Здесь и приходят на помощь аквакультурные хозяйства. Разбросанные по всей стране, они (для восполнения популяции вида) выпускают выращенный молодняк в дикую среду.

Вероятность найти на рынке осетра все-таки есть. Но, возможно, эту рыбу добыли браконьерским путем. Ведь в попытках восполнить популяцию на отлов осетровых был наложен мораторий. Но мало кого из браконьеров это остановило.

Поэтому еще одна цель аквакультурного хозяйства – обеспечить людей ценной рыбой. Мясо осетра, стерляди состоит, в том числе, из полноценного белка. Он содержит в себе все незаменимые аминокислоты, которые организм человека не вырабатывает самостоятельно. Единственный их источник – пища. В осетровых, к тому же, содержится множество других полезных элементов, что делает рыбу этого вида необходимой в рационе человека, который внимательно относится к своему здоровью. Кстати, кроме пользы в осетровых ценится и их вкус.

Сейчас, в условиях относительного дефицита этой рыбы, заказ в аквакультурном хозяйстве позволяет получить к своему столу свежую (выловленную и доставленную к вам в один день) рыбу.

Кроме того, вы получаете рыбу высшего сорта. Рыба в таких хозяйствах выращивается с учетом всех её природных циклов. Содержится в идеальных условиях для ее роста и размножения. Поэтому её ценность и польза нисколько не теряется из-за того, что она выращена в искусственных условиях.

Прудовая аквакультура

Прудовая аквакультура традиционно является ведущей отраслью отечественного рыбоводства, интенсивно развивающейся с 30-х годов прошлого столетия. Основным объектом прудовой аквакультуры по-прежнему остаётся карп, а также другие виды карповых рыб, биологические особенности которых, тесно связанные с температурой среды обитания, определили территориальность размещения прудовых хозяйств южнее 60° северной широты. В прудовом рыбоводстве России выделено шесть рыбоводных зон, различающихся между собой количеством дней с температурой воздуха, превышающей 15°С.

В зависимости от рыбоводно-технических и организационно-экономических особенностей, а также от производственных задач различают следующие основные системы ведения прудовых рыбоводных хозяйств:

1. Полносистемные прудовые хозяйства
2. Неполносистемные прудовые хозяйства – рыбопитомники
3. Неполносистемные нагульные прудовые хозяйства

Основным отличием первой системы является наличие всех типов прудов (маточные, зимовальные, мальковые, выростные, нагульные), позволяющее осуществлять выращивание товарной продукции в полном цикле – от икринки до товарной рыбы.

Основная задача рыбопитомников – производство посадочного материала для нагульных прудовых хозяйств. Для решения этой задачи, помимо мальковых и выростных прудов, они должны иметь также комплекс прудов, необходимых для летнего и зимнего содержания маточного стада, цех для получения половых продуктов и инкубации.

Нагульные прудовые хозяйства осуществляют только выращивание полученного от рыбопитомников посадочного материала до товарной массы.

Отдельным типом прудовых хозяйств являются селекционно-племенные, которые организуются на базе тех хозяйств, в которых идёт выращивание рыбы. Цель этих хозяйств – выведение новых высокопродуктивных пород (кроссов) рыб, зимостойких, устойчивых к заболеваниям. В таких хозяйствах в зависимости от мощности должно быть значительно больше маленьких прудов всех категорий. Это связано со строгим выдерживанием технических приёмов при селекционной работе с породами рыб. Планы работ таких предприятий целесообразно согласовывать с научными организациями и выполнять их совместно.  

В прудовой аквакультуре различают хозяйства, применяющие экстенсивный метод производства, т.е. использующие только естественную кормовую базу. Интенсификация прудовой аквакультуры позволяет поднять рыбопродуктивность на порядок. К мерам по интенсификации прудовой аквакультуры относятся:

• Организация искусственного кормления рыбы
• Удобрение и улучшение почвенных условий; вспашка, боронование и засев ложа прудов сельскохозяйственными культурами
• Повышение водообмена и плотности посадки
• Применение аэраторов
• Зарыбление стандартным и высококачественным рыбопосадочным материалом
• Расчистка водоподающей и водосбросной системы
• Удаление из прудов жёсткой растительности
• Гидротехнические и гидрохимические работы, направленные на: поддержание работы гидротехнических сооружений в безаварийном режиме и поддержание в прудах нормального газового режима
• Биологические и технические мероприятия по борьбе с хищной и сорной ихтиофауной
• Профилактика заболеваний и борьба с врагами рыб

В связи с тем, что получение товарной продукции в прудовой аквакультуре приурочено, главным образом, к осеннему периоду, для более полного использование этого направления аквакультуры необходимо предусматривать создание специальных условий для длительной передержки рыбоводной продукции в живом виде после окончания нагульного сезона и наступления низких температур.

Статья об аквакультуре и об истории аквакультуры

Аквакультура – это культивирование пресноводных и солоноводных организмов, включая моллюсков, ракообразных и водные растения. В отличие от рыбной ловли, аквакультура, также известная как аквариумное рыбоводство, подразумевает под собой культивирование водных обитателей при контролируемых условиях. Морекультура относится к аквакультуре и осуществляется в морских средах.

История аквакультуры

Аквакультура начала использоваться в древнем Китае приблизительно с 2500 года до нашей эры. Когда после речных наводнений уровни воды начинали понижаться, некоторые рыбы, главным образом карпы, были удержаны в искусственных озерах. Их потомство позже вскармливалось, используя личинки и продукты жизнедеятельности тутового шелкопряда, в то время как самих рыб поедали как источник белка. Путем удачных генетических мутацией, это древнее одомашнение карпа привело к развитию золотой рыбки в Династии Тан.
Гавайцы занимались аквакультурой, создавая рыбные пруды. Замечательный пример древних гавайцев это — конструкция рыбного пруда, датируемая, по крайней мере, 1000 годами назад в Алекоко. Согласно легенде она была создана мифическим Менехуне.
Японцы занимались культивированием морских водорослей при помощи бамбуковых шестов и, позже, сетей и раковины устриц, служащие как якорные поверхности для спор. Римляне тоже часто разводили рыб в водоемах. Практическая аквакультура получила свое распространение в Европе в периоды средневековья, так как рыбы было недостаточно и, таким образом, ее стоимость была высокая. Однако, усовершенствования транспортировки в течение 19-ого столетия, сделали рыбу легко доступной и недорогой даже в континентальных областях, вызвав упадок аквакультуры. Когда в 1889 была создана первая Североамериканская рыбная инкубаторная станция на острове Дилдо, Ньюфаундленд, Канада, она была самой большой и наиболее передовой в мире. Америка редко вовлекалась в аквакультуру вплоть до конца XX-ого столетия, но жители Калифорнии культивировали природные виды водорослей и делали юридические усилия, чтобы управлять поставками приблизительно с 1900 года, позже даже производя их в качестве пищевого ресурса военного времени.
В отличие от сельского хозяйства, рост аквакультуры — это современное явление. Согласно профессору Карлосу М. Дьюарту, с начала с XX-ого столетия были одомашнены приблизительно 430 (97 %) видов водных обитателей теперь, и, предположительно, 106 новых видов были окультурены в течение прошлого десятилетия. Одомашнение водной обитателей вовлекло десятилетия соответствующих научных исследований. Современный успех аквакультуры исходит из повышения уровня знаний основ биологии водных видов, а также уроков, приобретенных в процессе успехов и неудач XX-ого столетия. Застой во всемирной промышленной ловле рыб, когда от 20 до 30 % морских видов рыб уже не успевают восстанавливать свои популяции, дал дополнительный стимул для одомашнивания морских обитателей, также как схожая ситуация в животном мире сделала толчок для древнего одомашнения сухопутных видов.
В 1960-ые цены на рыбу стали повышаться, поскольку природные нормы отлова рыбы достигли максимума, а численность населения людей продолжило повышаться. На сегодняшний день коммерческая аквакультура достигла беспрецедентно огромного масштаба. В 1980-ых открыто-садковое культивирование лосося также расширилось. Этот специфический тип технологии аквакультуры остается незначительной частью фермерского производства рыбы во всем мире, но возможные отрицательные воздействий на их природные запасы, которые стали актуальны начиная с конца 1990-ых, стали главной причиной противоречия.

Ждите на нашем сайте.

 

 

Marlin Aquarium ©

 

/p

Правовое регулирование в области аквакультуры (сельскохозяйственного рыбоводства)

Законодательством Российской Федерации разрешено осуществлять предпринимательскую деятельность в области аквакультуры. Аквакультура (рыбоводство) – деятельность, связанная с разведением и (или) содержанием, выращиванием объектов аквакультуры; объекты аквакультуры – водные организмы, разведение и (или) содержание, выращивание которых осуществляются в искусственно созданной среде обитания. Применительно к аграрной сфере аквакультура – это сельскохозяйственное рыбоводство. Рыбоводное хозяйство – юридическое лицо, крестьянское (фермерское) хозяйство, а также приравненный к ним и осуществляющий аквакультуру (рыбоводство) индивидуальный предприниматель. Сегодня в материале рубрики мы рассмотрим правовое регулирование в области аквакультуры.

2 июля 2013 года был принят федеральный закон №148-ФЗ «Об аквакультуре (рыбоводстве) и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» [1]. Настоящий Федеральный закон устанавливает правовые основы регулирования в области аквакультуры (рыбоводства), в том числе, в части защиты прав и интересов физических лиц и юридических лиц, осуществляющих предпринимательскую и иную деятельность в данной области.

Аквакультура (рыбоводство), в том числе, акклиматизация и искусственное воспроизводство водных биологических ресурсов, относящаяся к сохранению водных биологических ресурсов, осуществляется в соответствии с настоящим Федеральным законом в той мере, в какой это допускается Федеральным законом от 20 декабря 2004 года N 166-ФЗ «О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов» [2].
Товарная аквакультура (товарное рыбоводство), в том числе, марикультура, является видом предпринимательской деятельности, относящейся к сельскохозяйственному производству.
Видами товарной аквакультуры (товарного рыбоводства) являются:
– пастбищная аквакультура;
– индустриальная аквакультура;
– прудовая аквакультура.

Товарная аквакультура (товарное рыбоводство), в том числе, марикультура, может осуществляться как с использованием водных объектов, так и без их использования.

Пастбищная аквакультура осуществляется на рыбоводных участках в отношении объектов аквакультуры, которые в ходе соответствующих работ выпускаются в водные объекты, где они обитают в состоянии естественной свободы.

Индустриальная аквакультура осуществляется без использования рыбоводных участков в бассейнах, на установках с замкнутой системой водоснабжения, а также на рыбоводных участках с использованием садков и (или) других технических средств, предназначенных для выращивания объектов аквакультуры в искусственно созданной среде обитания.

Прудовая аквакультура предусматривает разведение и (или) содержание, выращивание объектов аквакультуры в обводненных карьерах и прудах, в том числе, образованных водоподпорными сооружениями на водотоках, а также на водных объектах, используемых в процессе функционирования мелиоративных систем, включая ирригационные системы.

Особенности разведения племенных объектов аквакультуры, ветеринарии и карантина растений в области аквакультуры устанавливаются уполномоченным Правительством Российской Федерации федеральным органом исполнительной власти в соответствии с настоящим Федеральным законом и другими федеральными законами.
То есть, государственный контроль (надзор) в области вышеназванной деятельности осуществляет Россельхознадзор. 01.07.2017 г. принят федеральный закон №143-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам совершенствования отношений в области аквакультуры (рыбоводства)»[3].
Федеральным законом устанавливаются особенности осуществления такого вида сельскохозяйственной деятельности, как товарная аквакультура (товарное рыбоводство).
Одной из таких особенностей признаётся возможность осуществления прудовой и других видов товарной аквакультуры на землях сельскохозяйственного назначения и землях лесного фонда.
На землях указанных категорий допускается создание рыбоводной инфраструктуры, включая строительство прудов (в том числе, образованных водоподпорными сооружениями на водотоках).
При этом, устанавливается, что право собственности на земельные участки, на которых построены соответствующие пруды, сохраняется, за исключением случаев, установленных законодательством Российской Федерации.
Кроме того, Федеральным законом определяются особенности оборота земельных участков и находящихся в их границах водных объектов, используемых в целях осуществления товарной аквакультуры.
В частности, предусматривается, что договорные обязательства и иные отношения, связанные с оборотом прудов (в том числе, образованных водоподпорными сооружениями на водотоках), используемых в целях осуществления прудовой аквакультуры, определяются в соответствии с водным, гражданским и земельным законодательством.
В статье 3 ФЗ №143 установлено, что леса могут использоваться для ведения сельского хозяйства (сенокошения, выпаса сельскохозяйственных животных, пчеловодства, северного оленеводства, товарной аквакультуры (товарного рыбоводства), выращивания сельскохозяйственных культур и иной сельскохозяйственной деятельности).
На лесных участках, предоставленных для ведения сельского хозяйства, допускаются размещение ульев и пасек, возведение изгородей, навесов и других временных построек, в том числе, предназначенных для осуществления товарной аквакультуры (товарного рыбоводства).

Таким образом, изменения направлены на расширение прав и гарантий фермерам и другим сельскохозяйственным товаропроизводителям, имеющим на праве собственности земельные участки из земель сельскохозяйственного назначения и осуществляющим на сельхозземлях сельскохозяйственное рыбоводство, что раньше законами не разрешалось.
Поскольку аквакультура (рыбоводство) относятся к сельскохозяйственной деятельности, то аграрным предпринимателям необходимо изучить все законы и нормативные правовые акты, касающиеся сельскохозяйственного рыбоводства и заняться этим видом агробизнеса.
Потребность в рыбной продукции большая, например, в Свердловской области при рационной норме 18-20 кг на человека в год прудовой или озерной рыбы фактически вылавливается около 1 кг, что конечно, крайне недостаточно. 
Необходимо отметить, что федеральным законом №166-ФЗ от 20.12.2004г. «О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов» установлено, что возмещение вреда, причиненного рыбоводным хозяйствам, осуществляется в соответствии с гражданским законодательством  и нормами этого федерального закона. Лица, виновные в нарушении законодательства Российской Федерации, регулирующего отношения в области аквакультуры (рыбоводства), несут уголовную, административную, иную ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Список литературы
1. Собрание законодательства РФ 2013, №27 ст.3440.
2. Собрание законодательства РФ 2004, №52 ст.5270.
3. Собрание законодательства РФ 2017, №7.

Б.А. ВОРОНИН, 
доктор юридических наук, профессор, 
зав. кафедрой управления и права Уральского ГАУ
Фото: foneyes.ru

Журнал «Нивы России», №7 (151) август 2017

как морепродукты помогут прокормить растущее население

Разведение рыбы, моллюсков и водных растений — один из самых быстрорастущих секторов питания в мире. Сегодня выращивается более 580 видов водных обитателей, которые представляют богатство генетического разнообразия как внутри видов, так и среди них.

Употребление рыбы для многих людей является частью культурной традиции. И с точки зрения пользы для здоровья, морские продукты содержат множество питательных элементов: белков, жиров, минералов и других микроэлементов. Это одна из лучших альтернатив для животного белка.

Аквакультура — это разведение рыбы, моллюсков и водных растений, такой же вид фермерства, только в воде. Это относительно экологически чистый способ производства продуктов питания. Получается так из-за более чистых мест обитания, да и к тому же возможно восстановление видов на грани исчезновения.

Обзор мирового производства

Согласно последним статистическим данным ФАО, общий объем мирового производства продукции аквакультуры, включая водные растения, в 2017 году составил 111,9 млн. тонн в живом весе, а общая стоимость составила 249,6 млрд. долл. Именно в период с 2016-2017 года наблюдался наиболее активный рост этой отрасли.

На 2017 год 198 стран из 204 зарегистрированных были активно задействованы в производстве продукции «морского» происхождения. Показатели в них все еще слишком разные: некоторые производят менее тонны в год, а некоторые – более 60 миллионов тонн. Но то, что объёмы постоянно растут – неоспоримый факт.

Развитие аквакультуры

Доля аквакультуры среди потребителей и, соответственно, на рынке значительно увеличивается. Вместе с этим повышается и эффективность производственного процесса. Устойчивое развитие аквакультуры требует решения некоторых проблем, основные из них следующие:

• Ограниченные знания о потребностях питания;
• Обеспечение качества кормов;
• Условия ведения сельского хозяйства;
• Минимизация выбросов в окружающую среду;
• Оптимизация экономической эффективности кормовых технологий;
• Функциональные корма, способные снизить риск заболеваний;
• Улучшение здоровья рыб;
• Переработка отходов;
• Работа с рыбной мукой и заменой рыбьего жира.

Известно, что заболевания, вызванные инфекциями и микроорганизмами, являются одним из основных препятствий в развитии аквакультурной индустрии. Рыба может быть восприимчива к таким заболеваниям независимо от качества питания. Для лечения обычно используются корма, содержащие антибиотики. Однако больная рыба, как правило, плохо питается и, следовательно, может не потреблять достаточное количество лекарственного корма.

Использование антибиотиков в аквакультуре также проблематично из-за потенциального развития устойчивых к антибиотикам бактерий, наличия остатков антибиотиков в морепродуктах, уничтожения популяций микробов в окружающей среде и подавления иммунной системы рыб. Поэтому это одна из первых проблем, которая требует решения.

GLOBAL G.A.P. IFA – Аквакультуры

​Пищевая безопасность, а также охрана окружающей среды, начинается с первичного производства. GLOBAL G.A.P. IFA – Аквакультуры – это признаваемый стандарт, специально предназначенный для аквакультур.

Стандарты GLOBAL G.A.P. касаются продуктов, которые включают сельскохозяйственные культуры, товары потребления и продукты животного происхождения. Наилучшие сельскохозяйственные практики (G.A.P.) могут применяться и на растениеводческой ферме и везде, где разводят животных. В стандарте GLOBAL G.A.P. IFA  модуль аквакультур специально создан для производства морепродуктов, предназначенных для потребления человеком.

Потребители все более обеспокоены пищевой безопасностью и качеством, а также экологическим и социальным воздействием процессов производства пищевых продуктов. Устойчивость – ключевое слово для развития первичного производства. Большинство европейских торговых сетей, отвечая на потребительские ожидания, запрашивают продукты, изготовленные с учетом устойчивости. Зачастую это обязательное требование для того, чтобы войти в цепочку поставок. 

Что такое стандарт GLOBAL G.A.P. IFA – Аквакультуры? 

GLOBAL G.A.P. IFA – Аквакультуры – это признаваемый стандарт предварительных мероприятий в сельском хозяйстве для обеспечения безопасности конечного продукта в первичном производстве, а также устойчивости действий по сельскому хозяйству. Стандарт используется, чтобы управлять и обмениваться наилучшими сельскохозяйственными практиками между профессиональными партнерами в стоимостной цепочке.  

Текущая версия стандарта Интегрированное обеспечение сельского хозяйства (IFA) состоит из различных модулей, включая полный модуль (основанный на всем сельском хозяйстве), трех главных базовых областей (растениеводство, домашний скот и аквакультуры) и несколько подобластей. Аквакультуры, на которые распространяется текущая версия стандарта, – это рыба, моллюски и ракообразные. 

Стандарт GLOBAL G.A.P. IFA – Аквакультуры фокусируется на:

• безопасности и благополучии сельхозпроизводителей и потребителей;
• прослеживаемости продуктов и производственных записей;
• минимизации использования химикатов и лекарственных средств;
• защите животных;
• эффективном использовании ресурсов;
• экологической осведомленности;
• соблюдении местных и международных правил.

Дополнительная область стандарта посвящена цепочке сохранения (CoC) и покрывает всю деятельность, связанную с торговлей, хранением, сбором, транспортировкой и обработкой до момента финальной продажи конечному потребителю. Область состоит из системы управления с соответствующей комбинацией разделения и идентификации, чтобы гарантировать, что сертифицированная и несертифицированная рыба не смешана. Цель сертификации GLOBAL G.A.P. состоит в том, чтобы покрыть часть наилучших практик в целой производственной цепочке; это может быть объединено с другими стандартами пищевой безопасности, такими как FSSC 22000, BRC и IFS, чтобы покрыть всю цепочку поставок. 

Для чего сертифицироваться по стандарту GLOBAL G.A.P. IFA – Аквакультуры? 

Растущий спрос потребителей в отношении безопасных и стабильных производств продуктов питания, а также потребность торговых сетей в надежном инструменте для оценки своих поставщиков является основными мотивациями для сертификации. 

Сертификация принесет производителям несколько преимуществ:

• лучший и более легкий доступ на рынок;
• четкие соглашения с торговыми сетями;
• больше возможностей для честной конкуренции;
• улучшение качества и увеличение количества;
• сокращение долгосрочных производственных затрат;
• эффективное управление процессами производства.

Как подготовиться к сертификации?

Выполните следующие шаги, чтобы подготовиться к сертификации:

• Диалог с покупателями: консультации между сельхозпроизводителями и покупателями по качеству и количеству облегчит сотрудничество и поддержит соответствие указанным требованиям;
• Понимание того, какие знания и опыт требуются, используя поддержку экспертов и консультантов при необходимости;
• Планирование производства: производственная деятельность может быть запланирована так, чтобы выполнить требования стандарта;
• Управление входными данными: все входные данные к процессам производства оценены согласно требованиям стандарта;
• Управление продуктом на предприятии: сохранить безопасность, законность и качество;
• Инвестиции в предприятие: поддерживать оборудование в исправном состоянии, управлять удалением отходов, обеспечивать обучение сотрудников, поддерживать высококачественную и безопасную производственную среду;
• Ведение записей: этап для внедрения GLOBAL G.A.P. и программ предварительных условий для прослеживаемости.

DNV GL — Business Assurance является органом по сертификации, мы предоставляем услуги по обучению. ​

Что такое аквакультура и зачем она нам?

Среда, 27 марта 2019 г.

Примечание редактора. Этот пост является частью серии «Аквакультура 101». Аквакультура 101 — это образовательная кампания, которую GAA проводит в течение 2019 года. Миссия кампании — распространять информацию об основных фактах и ​​информации об аквакультуре среди тех, кто может не знать об аквакультуре или тех, кто может скептически относиться к выращиваемой рыбе.Каждый месяц на веб-сайте GAA публикуется сообщение в блоге, короткое видео и инфографика, которые публикуются в социальных сетях с хэштегом # Aquaculture101.

К 2030 году 62 процента всех морепродуктов, производимых для потребления человеком, будет поступать из аквакультуры. Сегодня это около 50 процентов. Итак, что такое аквакультура?

Аквакультура — это контролируемый процесс выращивания водных организмов, особенно для потребления человеком. Это похоже на сельское хозяйство, но с рыбой вместо растений или домашнего скота.Аквакультуру также называют рыбоводством. Морепродукты, которые вы найдете в местном продуктовом магазине, скорее всего, помечены как выращенная на фермах рыба. Аквакультура может происходить по всему миру, и это происходит: в прибрежных водах океана, в пресноводных прудах и реках и даже на суше в резервуарах.

Как это работает?

Методы выращивания в аквакультуре от фермы к столу могут отличаться от вида к виду. Как правило, производственная цепочка состоит из четырех этапов, начиная с инкубаторов и заканчивая прилавком с морепродуктами в вашем продуктовом магазине.

Каждый из этих этапов может различаться в зависимости от его воздействия на окружающую среду, а также качества и безопасности производимых морепродуктов, поэтому Глобальный альянс по аквакультуре осуществляет стороннюю программу сертификации Best Aquaculture Practices (BAP). В прошлом у рыбоводческих хозяйств были проблемы в отношении этих четырех аспектов аквакультуры, и BAP стремится улучшить рыбоводство во всем мире. Это единственная программа сертификации, охватывающая каждый этап цепочки поставок.Вы можете быть уверены, что ваши морепродукты были выращены ответственно, если на них есть логотип BAP!

Первым этапом производственной цепочки аквакультуры является инкубаторий. Здесь происходит разведение рыб, вылупление икры и выращивание рыбы на ранних этапах жизни. Когда животные становятся достаточно зрелыми, их переводят на ферму, где они выращивают до размера урожая с использованием кормов, произведенных на комбикормовых заводах (еще один этап аквакультуры). Затем рыба транспортируется на предприятие по переработке, где она упаковывается и отправляется в продуктовые магазины и продуктовые магазины.Вот где вы входите.

Почему это важно?

Учитывая, что перелов наших океанов и других природных ресурсов постоянно увеличивается из года в год, людям нужны альтернативные источники морепродуктов, чтобы прокормить постоянно растущее население планеты. «К сожалению, дни естественной продуктивности океана, обеспечивающей нашу планету, прошли. Дикие рыбы эксплуатируются на протяжении нескольких поколений. По некоторым оценкам, годовой улов съедобного морского протеина уже превысил свой пик.Океаны не могут естественным образом обеспечить спрос на морепродукты »(Positive Aquaculture Awareness). Аквакультура — это инструмент, позволяющий восполнить дефицит предложения морепродуктов. Ответственное и устойчивое разведение рыбы — это решение, которое обеспечит будущим поколениям доступ к здоровым и экологически чистым белковым продуктам.

Аквакультура не только необходима, но и является экологически безопасным вариантом для потребителей, особенно по сравнению с другими выращиваемыми на фермах белками. Морепродукты очень ресурсоэффективны — в них больше всего белка по сравнению с курицей, свининой и говядиной.Он также имеет самый низкий коэффициент конверсии корма среди тех же форм протеина. Аквакультура имеет более низкие выбросы парниковых газов, чем другие виды сельского хозяйства.

Ожидается, что к 2050 году на планете будет проживать 10 миллиардов человек, поэтому потребность в животном белке увеличится на 52 процента. Устойчивые и здоровые подходы к кормлению мира важнее, чем когда-либо прежде. Аквакультура играет важнейшую роль в обеспечении устойчивого кормления растущего населения мира здоровым постным белком.Основная задача аквакультуры — эффективно дополнять варианты выловленной в дикой природе рыбы для увеличения количества морепродуктов, доступных во всем мире.

Аквакультура может улучшить здоровье нашей планеты и здоровье нашего населения, если это делается экологически безопасным, социально ответственным образом и с учетом безопасности пищевых продуктов и благополучия животных.

Узнайте больше в нашей статье «Что такое аквакультура и почему это важно?» видео.

О аквакультуре | FishWatch

Аквакультура — это земледелие, разведение, выращивание и сбор растений и животных во всех типах водной среды, включая пруды, реки, озера и океан.Аквакультура производит все виды рыбы, моллюсков и водорослей, включая пищевую рыбу, спортивную рыбу, рыбу-наживку, декоративную рыбу, ракообразных, моллюсков, водоросли, морские овощи и рыбные яйца. Аквакультура также включает производство рыбы и моллюсков, выпущенных в дикую природу для восстановления диких популяций.

Примерно половина морепродуктов, потребляемых во всем мире, в том числе в Соединенных Штатах, выращивается на фермах. Поскольку уловы от промысла в дикой природе достигли пика во всем мире, аквакультура широко признана необходимым способом удовлетворения потребностей растущего населения в морепродуктах.В результате аквакультура является самой быстрорастущей формой производства продуктов питания в мире.

Можно привести веские доводы в пользу выращивания морепродуктов в Соединенных Штатах. Соединенные Штаты являются основным потребителем продукции аквакультуры — мы импортируем 90 процентов наших морепродуктов, половина из которых поступает из аквакультуры. Тем не менее, мы являемся второстепенным производителем — только 5 процентов наших морепродуктов приходится на долю отечественной пресноводной и морской аквакультуры. Поскольку Соединенные Штаты импортируют все больший процент наших морепродуктов по более высоким ценам, США.Дефицит внешней торговли морепродуктами составляет более 12 миллиардов долларов в год.

Коммерческая морская аквакультура или разведение морепродуктов в Соединенных Штатах состоит из динамично развивающегося сообщества производителей, которые вносят свой вклад в поставку морепродуктов, дополняют промысел в дикой природе и поддерживают рабочие места и другую экономическую деятельность в наших прибрежных сообществах и рабочих прибрежных районах. Общая стоимость производства пресноводной и морской аквакультуры США в 1 миллиард долларов бледнеет по сравнению с мировым производством аквакультуры в 100 миллиардов долларов.Хотя морская аквакультура США невелика, она растет на 8 процентов в год и готова к дополнительному росту, поскольку, в частности, выращивание устриц продолжает расширяться.

В дополнение к промыслу дикого промысла аквакультура может помочь удовлетворить растущий спрос на морепродукты, снизить нашу зависимость от импорта и помочь восстановить запасы диких рыб. Устойчивое развитие отечественной аквакультуры имеет решающее значение для сохранения прибрежных сообществ, которые поддерживают коммерческое рыболовство, аквакультуру и рабочие места, связанные с отраслью морепродуктов.

Самым крупным сектором морской аквакультуры США являются моллюски (устрицы, моллюски и мидии), на которые приходится около двух третей от общего объема производства. Морская аквакультура также производит креветок и лосося, а также в меньших количествах баррамунди, морского окуня и морского леща. Аквакультура также выращивает морские водоросли (морские водоросли) для продуктов питания, медицины и других целей. Морская аквакультура может происходить в океане (в садках на морском дне или в подвешенном состоянии в толще воды) или на суше в закрытых системах.

Пресноводная аквакультура производит виды, обитающие в реках, озерах и ручьях. В пресноводной аквакультуре США преобладают сомы, но также производятся форель, тилапия и окунь. Пресноводная аквакультура происходит в основном в прудах и на суше в закрытых системах.

Для выращивания рыбы, моллюсков и морских овощей используются различные методы и технологии. Ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами по аквакультуре для получения дополнительной информации.

Аквакультура | USDA

Аквакультура — это производство водных организмов в контролируемых условиях на протяжении всего или части их жизненного цикла.В 1980 году Конгресс объявил « … что аквакультура имеет потенциал для сокращения торгового дефицита Соединенных Штатов в отношении продуктов рыболовства, для увеличения существующего коммерческого и любительского рыболовства, а также для производства других возобновляемых ресурсов, тем самым помогая Соединенным Штатам удовлетворить их будущие потребности в продовольствии. и внесение вклада в решение мировых ресурсных проблем. Таким образом, в национальных интересах и национальной политике поощрять развитие аквакультуры в Соединенных Штатах.

Производство аквакультуры в США растет, потому что спрос на здоровые морепродукты растет, даже несмотря на то, что запасы выловленных в дикой природе морепродуктов сокращаются из-за перелова и других факторов. Министерство сельского хозяйства США играет ведущую роль в обеспечении здорового, конкурентоспособного и устойчивого сектора аквакультуры. возможность производить обильные, безопасные и доступные по цене продукты из морепродуктов путем поддержки экономического развития, которое создает рабочие места и возможности в сельских общинах; разработка систем производства аквакультуры, использующих водные ресурсы для ведения сельского хозяйства при сохранении здоровых экосистем; поддержка и проведение исследований, образования и распространения знаний деятельность по обучению квалифицированной рабочей силы и разработке новых технологий аквакультуры; надзор за здоровьем водных животных; и обеспечение маркетинговых программ, которые просвещают потребителей о пользе для здоровья и устойчивости ответственного производства аквакультуры.

USDA участвует в межведомственных координационных мероприятиях через Подкомитет NSTC по аквакультуре и координирует деятельность в рамках Департамента через свою Рабочую группу по аквакультуре по адресу:

В частности, Рабочая группа работает над требованиями, установленными для USDA в Исполнительном документе президента от 7 мая 2020 г. Приказ « Содействие конкурентоспособности и экономическому росту американских морепродуктов ».

Семнадцать агентств USDA подпадают под восемь миссий по поддержке аквакультуры посредством их лидерства в следующих программах.USDA в первую очередь поддерживает аквакультуру через программы, реализуемые в следующих областях миссии и агентствах.

Район миссии: Безопасность пищевых продуктов

Food Safety гарантирует, что коммерческие поставки нации мяса, птицы и яичных продуктов безопасны, полезны, имеют надлежащую маркировку и упаковку. Эта область миссии также играет ключевую роль в Президентском совете по безопасности пищевых продуктов и играет важную роль в координации национального стратегического плана безопасности пищевых продуктов между различными партнерскими агентствами, включая Министерство здравоохранения и социальных служб и Агентство по охране окружающей среды.

Служба инспекции и безопасности пищевых продуктов (FSIS) защищает здоровье населения, обеспечивая безопасность мяса, птицы и продуктов из переработанных яиц. В законах о фермерских хозяйствах 2008 и 2014 гг. FSIS проверяет силурообразных, в том числе сома, в соответствии с Федеральным законом об инспекции мяса.

Связаться с : Барбара Дуайер, старший аналитик

Сфера миссии: Маркетинговые и регуляторные программы (MRP)

Маркетинговые и нормативные программы облегчают внутренний и международный маркетинг U.S. сельскохозяйственных продуктов и обеспечивает здоровье и уход за животными и растениями. Агентства MRP активно участвуют в установлении национальных и международных стандартов.

Служба сельскохозяйственного маркетинга (AMS) управляет программами, которые создают внутренние и международные маркетинговые возможности для американских производителей морепродуктов. AMS также предоставляет отрасли аквакультуры ценные услуги, чтобы гарантировать качество и доступность здоровой пищи для потребителей по всей стране.

Контактное лицо: Мелисса Р. Бейли, доктор философии, заместитель заместителя администратора, Программа животноводства и птицеводства

Служба инспекции здоровья животных и растений (APHIS) Область миссии включает защиту и укрепление здоровья сельского хозяйства США и выполнение Закона о защите здоровья животных.

• APHIS является ведущим федеральным агентством по профилактике, контролю и ликвидации болезней водных животных, а также по надзору за программами здоровья водных животных.Этот закон дает министру сельского хозяйства полномочия регулировать импорт, экспорт и торговлю между штатами всех животных и их вредителей / патогенов, если они представляют опасность для домашнего скота.
• APHIS — компетентный орган, ведущий и согласовывающий импортные и экспортные ветеринарные требования с целью защиты домашнего скота и природных ресурсов.
В
• APHIS находится главный ветеринарный врач (CVO) США, который отвечает за сообщение об обнаружении всех патогенов, внесенных в список МЭБ.
• Секретарь имеет право содержать, изымать, обрабатывать или запрещать и ограничивать перемещение любых сельскохозяйственных животных, включая животных, выращиваемых в исключительной экономической зоне (ИЭЗ).

Контакты:
Кэтлин Х. Хартман, руководитель программы по аквакультуре, ветеринарные службы
Алисия Р. Марстон, импорт и экспорт живых животных — специалист по аквакультуре, ветеринарные службы

Сфера миссии: Продовольствие, питание и бытовые услуги

Food, Nutrition, and Consumer Services работает над тем, чтобы использовать сельскохозяйственное изобилие страны, чтобы положить конец голоду и улучшить здоровье в Соединенных Штатах.Его агентства управляют федеральными программами помощи в области питания внутри страны и Центром политики и продвижения в области питания, который увязывает научные исследования с потребностями потребителей в питании посредством научно обоснованных рекомендаций по питанию, координации политики в области питания и просвещения в области питания.

Служба продовольствия и питания (FNS) управляет 15 программами помощи в области питания, тратя более 100 миллиардов долларов в год, которые используют сельскохозяйственное изобилие Америки, чтобы обеспечить детей и малообеспеченных людей и их семьи полноценной пищей.Это включает в себя разрешенную покупку морепродуктов участниками программы и работу с AMS по закупке, закупке и распределению отечественных продуктов питания для программ домашнего кормления, включая отечественные морепродукты.

FNS также работает с Министерством здравоохранения и социальных служб (HHS) над публикацией и продвижением Руководства по питанию; который содержит рекомендации по питанию, в том числе по морепродуктам и морепродуктам, для укрепления здоровья, предотвращения хронических заболеваний, связанных с питанием, и удовлетворения потребностей в питательных веществах.

Контакт: СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

Район миссии: Фермерское производство и сохранение (FPAC)

«Фермерское производство и сохранение» (FPAC) является координационным центром Департамента для национальных фермеров и владельцев ранчо, а также других управляющих частными сельскохозяйственными землями и непромышленными частными лесными угодьями. Агентства FPAC реализуют программы, разработанные для снижения значительных рисков в сельском хозяйстве с помощью услуг по страхованию урожая, программ сохранения и технической помощи, а также программ сырьевых товаров, кредитования и стихийных бедствий.

Агентство сельскохозяйственных услуг (FSA) предоставляет финансовую поддержку аквакультуре посредством следующих программ:

• Программа помощи при стихийных бедствиях сельскохозяйственных культур (НПД) предоставляет инструмент управления рисками для аквакультурных видов, на которые не распространяется RMA, а именно:
  • любые виды водных организмов, выращиваемые в пищу для потребления человеком
  • Рыба, выращиваемая в качестве корма для рыбы, потребляемой людьми
  • декоративных рыб, выращенных и выращенных в водной среде.

Контактное лицо: Крис Васкес, руководитель отдела помощи при стихийных бедствиях

• Программа экстренной помощи животноводству, пчелам и выращиваемой на фермах рыбы (ELAP) предоставляет помощь подходящим производителям рыбы, выращиваемой на фермах, для:
  • Смертность, превышающая нормальную смертность подходящей рыбы-наживки или дичи, вызванная подходящей неблагоприятной погодой или условиями потери, понесенными в округе, где произошли подходящие неблагоприятные погодные условия или условия потери; и
  • Купленные или произведенные на фермах потери кормов для рыбы, предназначенные для кормления соответствующей критериям рыбы, выращенной на фермах, и были повреждены из-за подходящих неблагоприятных погодных условий или условий потерь в округе, где произошли подходящие неблагоприятные погодные условия или условия потерь.
  • Для получения дополнительной информации о выращиваемой на ферме рыбе ELAP, пожалуйста, ознакомьтесь с информационным бюллетенем FSA о выращиваемой на ферме рыбой ELAP (PDF, 529 КБ).

Контактное лицо: Эми Митчелл, менеджер программы

• Прямые фермерские ссуды доступны для тех операций, которые производят подходящие водные организмы для производства продуктов питания.

Контактное лицо: Билл Кобб, заместитель администратора по программам фермерского кредитования

Программа ссуды для фермерских складских помещений (FSFL) предоставляет производителям аквакультуры финансирование под низкий процент для строительства, модернизации или приобретения, постоянно прикрепленных или переносных, новых или бывших в употреблении фермерских складских и перегрузочных сооружений, оборудования и грузовых автомобилей для хранения и обработки соответствующих товаров они производят.FSFL могут также использоваться для покупки складских и погрузочно-разгрузочных грузовиков и / или оборудования для обслуживания и контроля приемлемого товара. Под видами аквакультуры для целей FSFL понимаются любые виды водных организмов, выращиваемые в качестве пищи для потребления человеком, или рыба, выращиваемая в качестве корма для рыбы, потребляемой людьми. Для получения дополнительной информации о программе FSA FSFL, пожалуйста, просмотрите информационный бюллетень (PDF, 270 КБ).

Контактное лицо: Тони Уильямс, менеджер программы

Служба охраны природных ресурсов (NRCS) предоставляет техническую экспертизу, планирование природоохранных мероприятий и финансовую помощь фермерам, владельцам ранчо и лесовладельцам, желающим внести в свои земли природоохранные улучшения.

Техническая помощь производителям аквакультуры предоставляется по направлениям:

• Сельское хозяйство для инфраструктуры аквакультуры,
• Техническая помощь по качеству воды как для чистой воды, так и для результатов управления питательными веществами,
• Energy Conservation Engineering,
• Water Management Engineering для систем водоснабжения и
• Улучшение дикой природы — наземные и водные возможности.

Контактное лицо: Ян Поверхность, национальный специалист по качеству воды / водный эколог

Финансовая помощь подходящим производителям аквакультуры предоставляется через различные программы, в том числе:

• Программа стимулирования качества окружающей среды (EQIP) предоставляет финансовую и техническую помощь производителям сельскохозяйственной продукции для решения проблем, связанных с природными ресурсами, и предоставления экологических выгод, таких как улучшение качества воды и воздуха, улучшение или создание среды обитания диких животных, а также смягчение последствий возрастающей нестабильности погоды.
• Гранты на инновации в области сохранения (CIG) — это конкурсные гранты, которые стимулируют инновации в государственном и частном секторах в области сохранения ресурсов. Проекты CIG вдохновляют на творческое решение проблем, что увеличивает производство на фермах, ранчо и частных лесах — в конечном итоге они улучшают качество воды, среду обитания диких животных и другие проблемы с ресурсами.
• Региональная программа партнерства по охране природы (RCPP) способствует координации природоохранной деятельности NRCS с партнерами, которые вносят дополнительный вклад в расширение нашей коллективной способности решать проблемы, связанные с природными ресурсами на фермах, водоразделах и в регионах.Через RCPP NRCS стремится совместно с партнерами осуществлять инвестиции в проекты, демонстрирующие инновационные решения проблем сохранения и обеспечивающие измеримые улучшения и результаты, связанные с проблемами ресурсов, которые они стремятся решить.

Контактное лицо: Джин Ким, специалист по природным ресурсам

Агентство по управлению рисками (RMA) предоставляет страховые полисы, чтобы помочь производителям аквакультуры управлять рисками. В настоящее время RMA предлагает три страховых продукта для производителей аквакультуры.

• План групповых рисков (ГРП) Устрицы. Эта программа представляет собой инструмент управления рисками, позволяющий застраховаться от массовых потерь производства устриц в округе. GRP Oysters в настоящее время продается в 9 округах Луизианы.
• Моллюски долларового плана аквакультуры. Эта программа обеспечивает страхование поголовья моллюсков на основе запасов для производителей моллюсков в некоторых округах Массачусетса, Южной Каролины и Вирджинии.
• Защита доходов всего хозяйства (WFRP). WFRP обеспечивает систему защиты при управлении рисками для всех товаров на ферме в рамках одного страхового полиса.План защиты доходов всей фермы доступен производителям аллигаторов, наживок, моллюсков, рыб, устриц, форели, водных растений и кресс-салатов по всей стране.

Вы можете просмотреть информационный бюллетень с информацией о страховых полисах RMA для производителей аквакультуры.

Контакт: Александр Серено

Область миссии: Торговля и иностранное сельское хозяйство (TFAA)

Роль

«Торговля и иностранное сельское хозяйство» (TFAA) заключается в предоставлении нашим фермерам и владельцам ранчо возможностей для конкуренции на мировом рынке.TFAA является руководителем Департамента по торговой политике и несет основную ответственность за обеспечение единого голоса Министерства сельского хозяйства США по международным вопросам сельского хозяйства как внутри страны, так и за рубежом. В рамках TFAA Министерство сельского хозяйства США является ведущим агентством США, которому поручено продвигать экспорт сельскохозяйственной продукции США посредством анализа рынка, торговой политики, наращивания торгового потенциала и программ содействия торговле. Эта работа выполняется сотрудниками в Вашингтоне, а также глобальной сетью из 93 офисов, охватывающих 171 страну.Также в рамках TFAA Офис Кодекса США координирует участие США в Комиссии Codex Alimentarius — органе Организации Объединенных Наций, который устанавливает международные стандарты пищевых продуктов, одновременно защищая здоровье потребителей и обеспечивая добросовестную торговлю.

Зарубежная сельскохозяйственная служба (FAS) связывает аквакультуру США с миром для расширения экспортных возможностей и глобальной продовольственной безопасности. ФАС поддерживает деятельность, которая приносит пользу индустрии моллюсков и, как следствие, сегменту аквакультуры, в основном через государственные торговые организации.

Контакты : СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

Область миссии: Исследования, образование и экономика (REE)

Research, Education и Economics посвящен созданию безопасной, устойчивой, конкурентоспособной системы продовольствия и волокна США, а также сильных сообществ, семей и молодежи посредством интегрированных исследований, анализа и образования.

Национальный институт продовольствия и сельского хозяйства (NIFA) отвечает на национальные потребности в исследованиях, образовании, распространении знаний и передаче технологий в аквакультуре для поддержки U.Производство S. аквакультуры через:

• Программа Регионального центра аквакультуры (RAC), учрежденная законом в 1985 году.
• Финансирование преподавателей по аквакультуре через совместное обучение в университетах, предоставляющих земельные гранты.
• Инвестиции НИФА в исследования направлены на различные области и виды исследований пресноводной и морской аквакультуры.

Контактное лицо:
Амрит Барт, руководитель национальной программы
Тимоти Салливан, руководитель национальной программы

Служба экономических исследований (ERS) прогнозирует тенденции и возникающие проблемы в сельском хозяйстве, продовольствии, окружающей среде и сельских районах Америки и проводит высококачественные объективные экономические исследования для информирования и повышения эффективности процесса принятия решений в государственном и частном секторе. .ERS предоставляет ежемесячные данные о отечественной аквакультуре и торговле аквакультурной продукцией в США.

Контактное лицо: Кристофер Дэвис, экономист по сельскому хозяйству

Национальная служба сельскохозяйственной статистики (NASS) проводит как сельскохозяйственную перепись, так и перепись аквакультуры, которые каждые пять лет предоставляют всестороннюю картину сектора аквакультуры на уровне штата и страны.Ежегодно NASS также публикует три отчета по аквакультуре: февральский отчет о производстве сома, июльский отчет по переработке сома и февральский отчет о производстве форели.

Контактное лицо: Тони Дорн, статистик

Служба сельскохозяйственных исследований (ARS) проводит внутренние исследования и предоставляет технологии, которые повышают эффективность отечественного производства аквакультуры, кормление животных, генетическое улучшение и качество продукции при минимальном воздействии на природные ресурсы.Текущие исследования включают моллюсков, пресноводных и морских рыб, выращиваемых в самых разных производственных системах. Исследования проводятся в рамках Национальной программы 106 «Аквакультура».

Контактное лицо: Кэрд Рексроуд, руководитель национальной программы по аквакультуре

Сфера миссии: Развитие сельских районов (RD)

RD помогает улучшить экономику и качество жизни в сельских районах Америки за счет кредитов, грантов и гарантий по кредитам, помогая создавать рабочие места и поддерживать экономическое развитие и предоставление основных услуг.RD также способствует экономическому развитию, поддерживая ссуды предприятиям через банки, кредитные союзы и кредитные пулы, управляемые сообществами. RD предлагает техническую помощь и информацию, чтобы помочь сельскохозяйственным производителям и кооперативам начать работу и повысить эффективность своей деятельности. Наконец, RD предоставляет техническую помощь, чтобы помочь сообществам в реализации программ расширения прав и возможностей сообществ.

Служба кооперации сельского бизнеса (RBS) предлагает программы, помогающие бизнесу расти, а также профессиональную подготовку для людей, живущих в сельской местности.Эти программы помогают обеспечить капитал, обучение, образование и предпринимательские навыки, которые могут помочь людям, живущим в сельской местности, начать и развивать свой бизнес или найти работу на сельскохозяйственных рынках и в экономике, основанной на биотехнологиях.

Служба жилищного строительства в сельской местности (RHS) предлагает различные программы по строительству или улучшению жилья и основных общественных объектов в сельской местности. RHS предлагает ссуды, гранты и гарантии по ссудам для жилья на одну и несколько семей, центров по уходу за детьми, пожарных и полицейских участков, больниц, библиотек, домов престарелых, школ, транспортных средств и оборудования службы экстренной помощи, жилья для сельскохозяйственных рабочих и многого другого.

Служба сельского хозяйства (RUS) предоставляет финансирование для строительства или улучшения инфраструктуры в сельских общинах. Это включает в себя водоснабжение и очистку отходов, электроэнергию и телекоммуникационные услуги. Эти услуги помогают расширить экономические возможности и улучшить качество жизни сельских жителей.

Связаться с нами : СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

Аквакультура | ФАО | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

ФАО предоставляет обширную информацию и инструменты по развитию аквакультуры, проблемам и возможностям во всем мире: страница портала ФАО по аквакультуре

Развитие аквакультуры

Около 580 водных видов в настоящее время разводятся во всем мире, что представляет собой богатство генетического разнообразия как внутри видов, так и между ними.

Аквакультура практикуется как некоторыми из беднейших фермеров в развивающихся странах, так и транснациональными компаниями.

Употребление рыбы в пищу является частью культурных традиций многих людей, и с точки зрения пользы для здоровья она имеет превосходный пищевой профиль. Это хороший источник белка, жирных кислот, витаминов, минералов и необходимых микроэлементов.

Водные растения, такие как водоросли, также являются важным ресурсом для аквакультуры, поскольку они обеспечивают питание, средства к существованию и другие важные промышленные применения.

Восемьдесят процентов текущего производства продукции аквакультуры приходится на животных, находящихся на нижних уровнях пищевой цепи, таких как травоядные, всеядные рыбы и моллюски.

Основываясь на его динамических показателях за последние 30 лет и при достаточно стабильных уловах от рыболовного промысла, вероятно, что будущий рост рыболовного сектора будет происходить в основном за счет аквакультуры.

Стратегия устойчивой аквакультуры требует:

• признания того факта, что фермеры получают справедливое вознаграждение от ведения сельского хозяйства
• для обеспечения справедливого распределения выгод и затрат
• для повышения благосостояния и создания рабочих мест
• для обеспечения достаточного количества продуктов питания доступен для всех
• для управления окружающей средой на благо будущих поколений
• для обеспечения упорядоченного развития аквакультуры, с хорошо организованной властью и отраслью

Конечная цель аквакультуры состоит в том, чтобы полностью раскрыть свой потенциал, чтобы:

• сообществ процветают, а люди становятся здоровее
• есть больше возможностей для улучшения средств к существованию, с увеличением доходов и улучшенным питанием
• фермеров и женщин расширяют права и возможности

Аквакультура и ФАО

ФАО признает быстрорастущий вклад аквакультуры в обеспечение продовольственной безопасности, предоставляя техническую помощь посредством выполнения Кодекса ведения ответственного рыболовства , который:

• способствует устойчивому развитию аквакультуры, особенно в развивающихся странах, за счет улучшения состояния окружающей среды. производительность сектора посредством управления здоровьем и биобезопасности
• обеспечивает регулярный анализ и отчетность о состоянии и тенденциях развития аквакультуры на глобальном и региональном уровнях, обмен знаниями и информацией
• разрабатывает и внедряет эффективные политики и правовые основы, которые способствуют устойчивому и справедливому развитию аквакультуры с улучшенными социально-экономическими преимуществами

Подкомитет по аквакультуре обеспечивает форум для консультаций и дискуссий по аквакультуре.

Он также консультирует Комитет по рыболовству (COFI) по техническим и политическим вопросам, связанным с аквакультурой, а также по работе, которую должна выполнять Организация.

ФАО предоставляет обширную информацию и инструменты по развитию аквакультуры, проблемам и возможностям во всем мире.

Аквакультура — National Geographic

Солайман Шейк демонстрирует урожай из небольшого пруда своего отца недалеко от Кхулны, Бангладеш: пресноводные креветки, прибыльный экспорт.Семья также разводит рыбу в пруду, а в засушливый сезон — рис, удобряемый рыбными отходами, — поликультура, которая утроила производство с небольшими негативными последствиями для окружающей среды. Фотография Джима Ричардсона

На темном сыром складе в предгорьях Блу-Ридж в Вирджинии Билл Мартин берет ведро с коричневыми гранулами и бросает их в длинный бетонный резервуар. Жирная белая тилапия размером с обеденную тарелку вспыхивает на поверхности. Мартин, президент Blue Ridge Aquaculture, одной из крупнейших в мире крытых рыбных ферм, улыбается безумному кормлению.

Джоэл К. Борн младший

Фотографии Брайана Скерри

«Это рыба Святого Петра, рыба, которую Иисус накормил народом», — говорит он, его скрипучий голос звучит, как у проповедника. Однако, в отличие от Иисуса, Мартин не раздает свою рыбу. Каждый день он продает 12 000 фунтов живой тилапии на азиатские рынки от Вашингтона, округ Колумбия, до Торонто, и он планирует новую ферму на западном побережье. «Моя модель — птицеводство», — говорит он. «Разница в том, что наши рыбы совершенно счастливы.”

«Откуда вы знаете, что они счастливы?» — спрашиваю я, отмечая, что коврик из тилапии в аквариуме выглядит достаточно толстым, чтобы по нему мог ходить Святой Петр.

«Обычно они показывают, что несчастны, умирая», — говорит Мартин. «Я еще не потерял аквариума с рыбой».

Индустриальный парк в Аппалачах может показаться странным местом для выращивания нескольких миллионов уроженцев Нила. Но в наши дни повсеместно появляются промышленные рыбные фермы. С 1980 года аквакультура увеличилась примерно в 14 раз.В 2012 году его глобальный объем производства, от серебристого лосося до домашних морских огурцов, который мог полюбить только китайский повар, достиг более 70 миллионов тонн, что впервые явно превышает производство говядины и составляет почти половину всей рыбы и моллюсков, потребляемых на Земле. Ожидается, что рост населения, рост доходов и репутация морепродуктов как полезные для сердца повысят спрос на 35 процентов или более всего в ближайшие 20 лет. Эксперты говорят, что в условиях стагнации мирового улова дикой рыбы практически все новые морепродукты придется выращивать.

«Мы не сможем получить весь необходимый нам белок из дикой рыбы», — говорит Розамонд Нейлор, эксперт по продовольственной политике Стэнфордского университета, занимавшаяся исследованиями систем аквакультуры. «Но люди очень настороженно относятся к тому, что мы собираемся создать еще одну индустрию откормочных площадок в океане. Поэтому они хотят, чтобы это было с самого начала ».

Есть веские причины для беспокойства.

Загоны для тилапии в Лагуна-де-Бэй, самом большом озере на Филиппинах, задыхаются от цветения водорослей, которое они помогли создать.Излишки запасов в озере производят большое количество разводимой рыбы, но избыток питательных веществ вызывает цветение, которое потребляет кислород — и убивает рыбу.

Новая «голубая революция», которая доставляла дешевые креветки, лосось и тилапию в вакуумной упаковке в продуктовые морозильные камеры, принесла с собой многие проблемы сельского хозяйства на суше: разрушение среды обитания, загрязнение воды и опасения, связанные с безопасностью пищевых продуктов. . В течение 1980-х годов огромные массивы тропических мангровых зарослей были снесены бульдозерами, чтобы построить фермы, которые теперь производят значительную часть мировых креветок.Загрязнение аквакультуры — гнилостный коктейль из азота, фосфора и мертвой рыбы — в настоящее время представляет собой широко распространенную опасность в Азии, где сосредоточено 90 процентов выращиваемой рыбы. Чтобы рыба оставалась живой в загонах с большим количеством животных, некоторые азиатские фермеры прибегают к антибиотикам и пестицидам, запрещенным к применению в США, Европе и Японии. В настоящее время США импортируют 90 процентов своих морепродуктов, около 2 процентов из которых проверяется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. В 2006 и 2007 годах FDA обнаружило многочисленные запрещенные вещества, включая известные или предполагаемые канцерогены, в поставках аквакультуры из Азии.

Рыбные фермы в других частях земного шара тоже не были свободны от проблем. Современная лососевая промышленность, которая за последние три десятилетия поставила плотно упакованные сетчатые загоны, наполненные атлантическим лососем, в нетронутые фьорды от Норвегии до Патагонии, страдает от паразитов, загрязнения и болезней. Фермы шотландского лосося потеряли почти 10 процентов своей рыбы в 2012 году из-за амебной болезни жабр; в Чили с 2007 года инфекционная анемия унесла жизни лосося на сумму около двух миллиардов долларов.Вспышка болезни в 2011 году практически уничтожила креветочную промышленность в Мозамбике.

Проблема не в древнем искусстве аквакультуры как таковом; это его быстрое усиление. Китайские фермеры начали выращивать карпа на своих рисовых полях не менее 2500 лет назад. Но с учетом того, что объем продукции аквакультуры в этой стране составляет 42 миллиона тонн в год, рыбные загоны выходят на многие реки, озера и моря. Фермеры разводят свои пруды быстрорастущими породами карпа и тилапии и используют концентрированный корм для рыб, чтобы максимизировать их рост.

«На меня очень повлияла зеленая революция в зерновых и рисе», — говорит Ли Сифа, генетик рыб из Шанхайского океанского университета. Ли известен как «отец тилапии» за создание быстрорастущей породы, которая стала основой китайской индустрии тилапии, производящей 1,5 миллиона тонн тилапии в год, большая часть которой идет на экспорт. «Хорошие семена очень важны», — говорит Ли. «Один хороший сорт может создать сильную отрасль, способную накормить больше людей. Это мой долг. Чтобы производить лучшую рыбу, больше рыбы, чтобы фермеры могли разбогатеть, а у людей было больше еды.”

Рабочие ловят канального сома на рыбоводной ферме America’s Catch в Итта-Бена, штат Миссисипи (слева). Ферма производит 30 миллионов фунтов рыбы каждый год из своих 500 прудов. Рыбы — вегетарианцы: их корм состоит из сои, кукурузы, риса, пшеницы и хлопковой муки без антибиотиков. «Мы едем по большой дороге, — говорит владелец Солон Скотт. «Это хороший и устойчивый источник белка». Тилапия (справа) показывает полный рот яиц, которые будут извлечены для вылупления на ферме.Вынашивание рта — наряду с быстрым ростом, вегетарианской диетой и способностью процветать в густых популяциях — помогает сделать тилапию легкой в ​​выращивании рыбой.

Рабочие ловят канального сома на рыбоводной ферме America’s Catch в Итта-Бена, штат Миссисипи. Ферма производит 30 миллионов фунтов рыбы каждый год из своих 500 прудов. Рыбы — вегетарианцы: их корм состоит из сои, кукурузы, риса, пшеницы и хлопковой муки без антибиотиков. «Мы едем по большой дороге, — говорит владелец Солон Скотт.«Это хороший и устойчивый источник белка».

Тилапия показывает полный рот яиц, которые будут извлечены для вылупления на ферме. Вынашивание рта — наряду с быстрым ростом, вегетарианской диетой и способностью процветать в густых популяциях — помогает сделать тилапию легкой в ​​выращивании рыбой.

Как сделать это, не распространяя болезни и загрязнение? Для фермера Билла Мартина, занимающегося выращиванием тилапии, решение простое: выращивать рыбу в аквариумах на суше, а не в загонах в озере или море.«Сетчатые загоны — это настоящее родео для коз», — говорит Мартин, сидя в офисе, украшенном охотничьими трофеями. «У вас морские вши, болезни, бегство и смерть. Вы сравните это со 100% контролируемой окружающей средой, возможно, настолько близким к нулевому воздействию на океаны, насколько это возможно. Если мы не оставим океаны в покое, мать-природа надерет нам задницы по-крупному ».

Рыбная фабрика

Мартина, однако, не оставляет без внимания землю и воздух, и ее содержание стоит недешево. Чтобы рыба оставалась живой, ему нужна система очистки воды, достаточно большая для небольшого городка; Электроэнергия для выработки энергии поступает из угля.Мартин рециркулирует около 85 процентов воды в своих резервуарах, а остальная часть — с высоким содержанием аммиака и рыбных отходов — направляется на местный очистной завод, а объемные твердые отходы направляются на свалку. Чтобы восполнить потерю воды, он выкачивает полмиллиона галлонов в день из подземного водоносного горизонта. Цели Мартина — рециркулировать 99 процентов воды и производить собственное низкоуглеродное электричество за счет улавливания метана из отходов.

Но до этих целей еще несколько лет. И хотя Мартин убежден, что за рециркуляционными системами — будущее, пока лишь несколько других компаний производят рыбу, в том числе лосося, кобию и форель, в резервуарах на суше.

Водолаз ловит десятифунтовую кобию для отбора проб перед сбором урожая в одном из дюжины морских загонов Open Blue. В них могут поместиться сотни тысяч рыб, но они менее плотно заселены и лучше промыты, чем прибрежные загоны для лосося, поэтому они не загрязняют окружающую среду. Кобия содержит столько же полезного рыбьего жира, сколько и лосось.

В восьми милях от побережья Панамы Брайан О’Хэнлон движется в совершенно противоположном направлении. В один тихий майский день мы с 34-летним президентом Open Blue лежим на дне массивной ромбовидной клетки для рыб на глубине 60 футов под кобальтово-синей поверхностью Карибского моря и наблюдаем, как 40000 кобий делают медленное движение. , гипнотический пируэт над нами.Пузыри от наших регуляторов поднимаются им навстречу; один делает паузу, чтобы посмотреть в мою маску. В отличие от тилапии Мартина или даже лосося в коммерческом загоне, у этих восьмифунтовых молодняк достаточно места.

О’Хэнлон, торговец рыбой из Лонг-Айленда в третьем поколении, вырос на знаменитом рыбном рынке Нью-Йорка Фултон, который служил его игровой площадкой. В начале 1990-х годов крах промысла трески в Северной Атлантике и импортные пошлины на норвежского лосося обанкротили семейный бизнес.Его отец и дяди постоянно говорили, что будущее отрасли — это разведение рыбы. В подростковом возрасте О’Хэнлон начал выращивать красного окуня в гигантском резервуаре в подвале своих родителей.

Сейчас у берегов Панамы он управляет крупнейшей оффшорной рыбной фермой в мире. У него около 200 сотрудников, большой инкубаторий на берегу и флот ярко-оранжевых судов для обслуживания дюжины гигантских садков, которые могут вместить более миллиона кобий. Популярная спортивная рыба, кобия вылавливается в коммерческих целях только в небольших количествах — в дикой природе рыба слишком одиночная, — но ее стремительный рост делает ее популярной среди фермеров.Как и лосось, он полон полезных омега-3 жирных кислот и дает мягкое, маслянистое белое филе, которое, по словам О’Ханлона, идеально подходит для придирчивых поваров. В прошлом году он отправил 800 тонн кобии в элитные рестораны США. В следующем году он надеется удвоить это количество и, наконец, получить прибыль.

В шельфе высокие затраты на техническое обслуживание и эксплуатацию. Хотя большинство операций с лососем проводится в защищенных бухтах недалеко от берега, волны над клетками О’Ханлона могут достигать 20 футов и более.Но вся эта стремительная вода — это суть: он использует разбавление, чтобы избежать загрязнения и болезней. Мало того, что его клетки заполнены в несколько раз меньше плотности типичной лососевой фермы, но также, когда они сидят на большой глубине, их постоянно смывает течение и волны. До сих пор О’Ханлону не приходилось лечить кобию антибиотиками, а исследователи из Университета Майами не обнаружили никаких следов рыбных отходов за пределами его загонов. Они подозревают, что разбавленные отходы поглощаются недоедающим планктоном, поскольку прибрежные воды бедны питательными веществами.

О’Хэнлон находится в Панаме, потому что он не смог получить разрешение на строительство в США. Беспокойство общественности по поводу загрязнения и жесткое сопротивление коммерческих рыбаков заставило прибрежные штаты опасаться любых рыбных хозяйств. Но О’Ханлон убежден, что он является первопроходцем следующего большого шага в аквакультуре.

«Это будущее», — говорит он, когда мы попрощались с кобией и вернулись на борт его оранжевой лодки. «Это то, что промышленность должна будет сделать, чтобы продолжать расти, особенно в тропиках.«Рециркуляционные системы, подобные системе Мартина, — говорит он, — никогда не будут производить достаточно биомассы. «У них нет возможности расширяться, чтобы удовлетворить рыночный спрос. А чтобы сделать один прибыльным, это как загон для откорма крупного рогатого скота, где вы запихиваете столько рыбы, что просто пытаетесь сохранить им жизнь. Вы не обеспечиваете им наилучшие условия ».

Густаво Вальдес из компании Pesquera Delly seafoods осматривает креветок, выращенных в Калифорнийском заливе, в трех милях от Гуаймаса. Его четыре клетки (слева) производят от 5 до 13 тонн креветок каждые четыре-шесть месяцев.Они оказывают меньшее влияние, чем обычные креветочные фермы, но требуют субсидий правительства Мексики. «Чтобы добиться экономии, нам необходимо производить 30 тонн в клетке», — говорит Вальдес.

Густаво Вальдес из компании Pesquera Delly seafoods осматривает креветок, выращенных в Калифорнийском заливе, в трех милях от Гуаймаса. Его четыре клетки (слева) производят от 5 до 13 тонн креветок каждые четыре-шесть месяцев. Они оказывают меньшее влияние, чем обычные креветочные фермы, но требуют субсидий правительства Мексики.

«Чтобы добиться экономии, нам нужно производить 30 тонн в клетке», — говорит Вальдес.

Неважно, выращиваете ли вы рыбу в морской садке или в аквариуме с фильтром на суше, вам все равно придется кормить ее. У них есть одно большое преимущество перед наземными животными: их нужно гораздо меньше кормить. Рыбам нужно меньше калорий, потому что они хладнокровны и потому, что, живя в плавучей среде, они не так сильно борются с гравитацией. Для производства фунта выращенной рыбы требуется примерно фунт корма; требуется почти два фунта корма, чтобы произвести фунт курицы, около трех фунтов на фунт свинины и около семи фунтов на фунт говядины.Как источник животного белка, который может удовлетворить потребности девяти миллиардов человек с наименьшим спросом на ресурсы Земли, аквакультура — особенно для всеядных животных, таких как тилапия, карп и сом, — выглядит хорошей ставкой.

фунтов стерлингов

фунтов стерлингов

Различные источники животного белка в нашем рационе предъявляют разные требования к природным ресурсам. Одним из показателей этого является «коэффициент конверсии корма»: оценка корма, необходимого для набора одного фунта массы тела. По этому показателю выращивание лосося примерно в семь раз эффективнее, чем выращивание говядины.

Но у некоторых выращиваемых на фермах рыб, которые любят есть состоятельные потребители, есть и недостаток: они прожорливые хищники. Высокая скорость роста, которая делает кобию хорошим сельскохозяйственным животным, поддерживается в дикой природе за счет диеты из более мелких рыб или ракообразных, которые обеспечивают идеальную смесь питательных веществ, включая жирные кислоты омега-3, которые так нравятся кардиологам. Фермеры кобии, такие как O’Hanlon, кормят свои рыбные гранулы, содержащие до 25% рыбной муки и 5% рыбьего жира, а остальное — в основном питательные вещества на основе зерна.Шрот и масло поступают из кормовой рыбы, такой как сардины и анчоусы, которые стекаются на огромных косяках у тихоокеанского побережья Южной Америки. Эти кормовые промыслы являются одними из крупнейших в мире, но они подвержены резким спадам.

Доля аквакультуры в улове кормовой рыбы с 2000 года почти удвоилась. Сейчас она поглощает почти 70 процентов мировых поставок рыбной муки и почти 90 процентов мирового рыбного жира. Рынок настолько горяч, что многие страны отправляют корабли в Антарктиду для вылова более 200 000 тонн крошечного криля в год — основного источника пищи для пингвинов, тюленей и китов.Хотя большая часть криля попадает в фармацевтические препараты и другие продукты, для критиков аквакультуры идея вакуумирования нижней части пищевой цепочки с целью производства кусков относительно дешевого белка звучит как экологическое безумие.

В свою защиту рыбоводы становятся более эффективными, разводят всеядную рыбу, такую ​​как тилапия, и используют корма, содержащие соевые бобы и другие зерновые; В наши дни корм для лосося обычно составляет не более 10 процентов рыбной муки. Количество кормовой рыбы, используемой на фунт продукции, снизилось примерно на 80 процентов по сравнению с тем, что было 15 лет назад.Он может упасть еще больше, говорит Рик Бэрроуз, который последние три десятилетия разрабатывает корма для рыб в своей лаборатории Министерства сельского хозяйства США в Бозмане, штат Монтана. «Рыбе не нужна рыбная мука», — говорит Бэрроуз. «Им нужны питательные вещества. Мы кормим радужную форель в основном вегетарианскими рационами вот уже 12 лет. Сегодня аквакультура могла бы отказаться от рыбной муки, если бы захотела ».

Заменить рыбий жир сложнее, потому что он содержит ценные жирные кислоты омега-3.В море они вырабатываются водорослями, затем проходят по пищевой цепи, накапливаясь по пути в более высоких концентрациях. Некоторые компании по производству кормов уже извлекают омега-3 прямо из водорослей — процесс, используемый для получения омега-3 из яиц и апельсинового сока. Это дает дополнительное преимущество в виде снижения ДДТ, ПХБ и диоксинов, которые также могут накапливаться в выращиваемой рыбе. Еще более быстрое решение, как говорит Розамонд Нейлор из Стэнфорда, — это генетическая модификация масла канолы для производства высоких уровней омега-3.

На рассвете на китайском побережье Фуцзянь фермеры, выращивающие водоросли, отправляются ухаживать за своими водными полями.Такие фермы помогают Китаю выращивать 12 миллионов тонн продуктов питания в год без почвы, пресной воды и удобрений, кроме стоков с земли. Океаны покрывают 71 процент Земли, но на данный момент обеспечивают менее 2 процентов нашей пищи. Фотография Джорджа Стейнмеца

Выяснение того, чем кормить разводимую рыбу, в конечном итоге может быть более важным для планеты, чем вопрос о том, где ее разводить. «Вся концепция перемещения в прибрежные воды и на сушу не связана с тем, что нам не хватает места в прибрежной зоне», — говорит Стивен Кросс из Университета Виктории в Британской Колумбии, который был консультантом по окружающей среде в отрасли аквакультуры. на протяжении десятилетий.По его словам, хотя загрязнение прибрежных лососевых ферм привлекло внимание всей отрасли, в наши дни даже лососевые фермы производят в 10-15 раз больше рыбы, чем они производили в 1980-х и 1990-х годах, при незначительной степени загрязнения. В отдаленном уголке острова Ванкувер он пробует что-то новое и даже менее опасное.

Его источником вдохновения является древний Китай. Более тысячи лет назад, во времена династии Тан, китайские фермеры разработали сложную поликультуру карпа, свиней, уток и овощей на своих небольших семейных фермах, используя навоз уток и свиней для удобрения прудовых водорослей, на которых пасутся карпы.Позже карпа стали добавлять в затопленные поля, где всеядные рыбы поедали насекомых-вредителей и сорняки и удобряли рис, прежде чем стать пищей. Такая поликультура карпа и риса стала основой традиционной китайской рыбно-рисовой диеты, веками питавшей миллионы китайцев. Он по-прежнему используется на более чем семи миллионах акров рисовых полей в стране.

Во фьорде на побережье Британской Колумбии Кросс создал собственную поликультуру. Он питается только одним видом — гладким, выносливым уроженцем северной части Тихого океана, известным как соболь или черная треска.Немного по течению от их загонов он поставил подвесные корзины, полные местных моллюсков, устриц и гребешков, а также мидий, которые питаются прекрасными органическими экскрементами рыбы. Рядом с корзинами он выращивает длинные ряды сахарных водорослей, которые используются в супах и суши, а также для производства биоэтанола; эти водные растения еще больше фильтруют воду, превращая почти все оставшиеся нитраты и фосфор в ткани растений. На морском дне, на 80 футов ниже рыбных загонов, морские огурцы — считающиеся деликатесом в Китае и Японии — собирают более тяжелые органические отходы, которых не хватает другим видам.По словам Кросса, за исключением соболя, его систему можно было бы установить на существующие рыбные фермы, чтобы она служила гигантским фильтром для воды, который давал бы дополнительный корм и прибыль.

«Никто не начинает заниматься фермерским производством, не желая заработать денег», — добавляет он за тарелкой обжаренного сабля и гребешков размером с печенье. «Но вы не можете просто перейти на громкость, громкость, громкость. Мы стремимся к качеству, разнообразию и устойчивости ».

Сельское хозяйство взлетает, пока стойло для улова диких животных

В связи с ростом спроса и чрезмерным выловом многих морских рыбных запасов, почти половина всех морепродуктов в настоящее время поступает из аквакультуры, которая в течение десятилетий росла двузначными числами.Большая часть роста приходится на Азию, где находится 90 процентов рыбных хозяйств. Китай, мировой лидер, дополнительно импортирует рыбу для производства рыбьего жира, кормов для рыбы и других продуктов.

Перри Расо из Матунака, Род-Айленд, выращивает монокультуру, а не поликультуру, но он совсем не кормит своих водных животных — а их у него 12 миллионов. Расо — устричный фермер, один из нового поколения производителей моллюсков, которых благословил практически каждый, от программы наблюдения за морепродуктами в аквариуме Монтерейского залива до нового Попечительского совета по аквакультуре, который недавно опубликовал свои первые стандарты на моллюсков.Эти группы говорят, что ключ к устойчивости — это научиться есть дальше по пищевой цепочке. Моллюски — это всего лишь одна ступенька снизу вверх. И помимо производства полезных для здоровья продуктов с низким содержанием жиров и высоким содержанием омега-3, фермы по выращиванию моллюсков очищают воду от лишних питательных веществ.

Расо, с его мощным телосложением, пятичасовой тенью и толстовкой рыбака, больше похож на студенческого рестлера, которым он когда-то был, чем на самого зеленого парня в аквакультурном бизнесе. Он начал свою ферму на последнем курсе и вскоре начал продавать свои устрицы на фермерских рынках.«Я добирался туда, оглядывался и спрашивал: что я делаю среди всех этих хрустящих людей?» Расо говорит. «Но потом я начал зарабатывать больше денег, начал есть местные продукты, и знаете что? Это было хорошо «. Летом Raso обслуживает 800 человек в день в устричном баре Matunuck. Тем временем Университет Род-Айленда отправил его в учебные поездки в Африку, где аквакультура бурно развивается и где люди отчаянно нуждаются в доступном и полезном белке.

В нескольких сотнях миль к северу, в прозрачных, холодных водах у залива Каско, два водника штата Мэн, Пол Доббинс и Толлеф Олсон, продвинулись еще дальше в пищевой цепи.Наблюдая за закрытием одного коммерческого промысла за другим, опустошающим прибрежные общины штата Мэн, они запустили первую коммерческую ферму по выращиванию водорослей в США в 2009 году. Они начали с 3000 погонных футов линии ламинарии, а в прошлом году вырастили 30 000, выловив три вида, которые могут расти. до пяти дюймов в день, даже зимой. Их компания, Ocean Approved, продает водоросли в виде свежезамороженных, очень питательных салатов, телятины и макарон в ресторанах, школах и больницах на побережье штата Мэн. Ферму посетили делегации из Китая, Японии и Южной Кореи — производство морских водорослей в Восточной Азии стоит пять миллиардов долларов.

Давайте все съедим водоросли? «Мы называем водоросли полезными овощами, — говорит Доббинс, — потому что мы можем создать питательный пищевой продукт без пашни, пресной воды, удобрений и пестицидов. И при этом мы помогаем очищать океан. Мы думаем, что океан одобрит ».

Писатель Джоэл К. Борн-младший работает над книгой о еде. Брайан Скерри сфотографировал синего тунца для нашего мартовского номера.

Журнал благодарит Фонд Рокфеллера и членов Национального географического общества за их щедрую поддержку этой серии статей.

Все карты и графика: Вирджиния У. Мейсон, Джейсон Трит и Мэтью Туомбли, сотрудники NGM; Шелли Сперри. Интегрированная аквакультура, источник: Стивен Кросс, Университет Виктории, Британская Колумбия. Внутренняя аквакультура, источник: Blue Ridge Aquaculture. Аквакультура в открытом океане, источник: Брайан О’Хэнлон, Open Blue. Фунт за фунт, источники: Малкольм Беверидж, WorldFish; Родни Хилл, Университет Айдахо; Роберт Свик, Университет Новой Англии, Австралия; Совет по развитию сельского хозяйства и садоводства Великобритании.Сельское хозяйство взлетает, пока дикий улов становится стойлом, источники: FAOSTAT; Услуги глобальной торговой информации.

Аквакультура: что это такое?

Аквакультура — это практика выращивания водных животных и растений для употребления в пищу. Он включает в себя разведение, выращивание, сбор урожая и, в конечном итоге, доставку выращенных морепродуктов на рынок.

Аквакультура распространена во всем мире и в той или иной форме практиковалась на протяжении большей части истории человечества. Тем не менее, существуют спорные аспекты разведения морепродуктов, которые необходимо решить, чтобы обеспечить его устойчивое развитие.

Что такое аквакультура?

Аквакультура включает разведение и сбор растений и животных в воде. Он набирает обороты как жизнеспособный метод производства морепродуктов, поскольку спрос на свежую рыбу оказывает давление на естественное население. Глобальный альянс по аквакультуре прогнозирует, что к 2050 году спрос на белок, включая морепродукты, вырастет на 52%. Этот рост спроса обусловлен ростом населения, и аквакультура является одним из способов решения этой проблемы.

Вместо того, чтобы полагаться на методы перелова, которые нарушают баланс морской жизни и нарушают естественную экосистему, аквакультура может использоваться для удовлетворения растущего спроса, оставляя естественную водную экосистему нетронутой.

• Альтернативное название : Морепродукты, выращенные на фермах

Сегодня на аквакультуру приходится около половины мирового потребления морепродуктов. К 2030 году, по прогнозам Global Aquaculture Alliance, она составит 62%.

Как работает аквакультура

Практика аквакультуры варьируется в зависимости от местоположения и типа корма.Рыбу и другие водные животные можно разводить и выращивать в естественных водоемах, таких как пруды, озера, болота (пресноводная аквакультура) или в океане (морская аквакультура). Аквакультура также может вестись в искусственных резервуарах, которые обычно встречаются в рыбоводных заводах.

Практика выращивания морепродуктов в контролируемой среде практикуется на протяжении тысячелетий. Его использовали коренные жители Австралии и Римской империи. Практика аквакультуры в Китае во времена династии Тан привела к мутации, в результате которой появилась золотая рыбка, которая теперь стала повсеместным домашним животным.

В наше время аквакультура — один из самых быстрорастущих секторов производства продуктов питания в мире. Естественное рыболовство имеет ограничения на количество пойманной рыбы и доступно только в определенные месяцы года. В качестве альтернативы аквакультура может обеспечивать большие и постоянные объемы рыбы и морепродуктов. Добавление на рынок рыбных запасов, таких как лосось и устрицы, помогло удовлетворить текущие потребности в морепродуктах.

Преимущества аквакультуры

Аквакультура приносит много пользы мировой экономике.Как упоминалось ранее, способность идти в ногу с растущим спросом на белок для питания населения имеет особенно важное значение. Это снижает нагрузку на водную дикую природу и окружающую экосистему. Это также открывает возможности для роста торговли в местной экономике за счет сокращения импорта, увеличения экспорта и создания тысяч рабочих мест.

Работа в аквакультуре

В аквакультуре есть несколько возможностей карьерного роста, и для большинства, но не для всех, потребуется ученая степень или повышение квалификации.Аквакультурники могут найти работу в государственных и федеральных правительственных учреждениях, на рыбных фермах и в академических кругах. Обучение без отрыва от производства является основным требованием для того, чтобы стать фермером, занимающимся аквакультурой.

Следующим шагом будет менеджер по аквакультуре. В обязанности этой работы входит надзор за рыбоводным заводом или объектом, надзор за персоналом и обычные управленческие обязанности, такие как поддержание запасов и доходов.

Для должностей, связанных с аквакультурой, ориентированных на исследования, например техников-биологов, которые проводят эксперименты, обычно требуется степень бакалавра биологии или смежной области.

Биологи и зоологи дикой природы также являются частью работников аквакультуры, изучающих животных как в естественной, так и в контролируемой исследовательской среде. Для этого типа работы вам понадобится как минимум степень бакалавра биологии или смежной области, а для должностей высокого уровня может потребоваться ученая степень.

Опасения по поводу аквакультуры

Существуют задокументированные проблемы, связанные с аквакультурой, наиболее заметной из которых является загрязнение воды. Это происходит из-за высокой концентрации рыбных отходов, в том числе химикатов и антибиотиков.Они угрожают естественной популяции рыб, потому что отходы попадают в их естественную среду обитания и могут истощать кислород и вызывать болезни. Антибиотики, которые попадают в продукты питания, также могут способствовать устойчивости к антибиотикам у населения.

Решение проблем

Это серьезная проблема, и правительственные и отраслевые нормативные акты должны продолжать их решать, чтобы гарантировать соблюдение безопасных методов. Рыбу и моллюсков можно выращивать, используя методы, которые не наносят вреда окружающей среде, и это помогает удовлетворить растущий спрос на морепродукты, дополняя дикие урожаи.Утилизация отходов значительно улучшилась, а использование антибиотиков также радикально сократилось с первых дней развития аквакультуры в США.

Исследования, проведенные Национальным управлением океанических и атмосферных исследований (NOAA), показывают, что благодаря постоянным улучшениям аквакультурные методы, как правило, несут низкий риск для окружающей среды, с наибольшим воздействием на местном и временном уровнях. В некоторых случаях аквакультура может принести пользу окружающей среде. Например, при выращивании моллюсков с фильтром, таких как устрицы, на месте, качество воды в прудах и озерах может улучшиться.Взаимодействие с другими людьми

Ключевые выводы

• Аквакультура — это практика выращивания водных животных и растений для потребления.
• В настоящее время на его долю приходится 50% мировых поставок морепродуктов, и ожидается, что к 2030 году он увеличится до 62%.
  
• Аквакультура снижает нагрузку на водную жизнь и экосистемы, удовлетворяя спрос на морепродукты без перелова.
• Аквакультурные методы сопряжены с серьезными экологическими проблемами, и правила должны гарантировать, что все делается безопасно и устойчиво.

Что такое аквакультура? — Попечительский совет аквакультуры

Узнайте все о выращивании морепродуктов и решающей роли ответственной аквакультуры в обеспечении продовольствием растущего населения мира.

Аквакультура — это практика выращивания морепродуктов. Это похоже на сельское хозяйство, но сделано из рыбы, ракообразных и моллюсков. Предприятия аквакультуры разводят и собирают растения и животных в воде — пресной или морской — и подготавливают их для потребления человеком.

Аквакультура уже обеспечивает более половины всей рыбной продукции, которую мы едим в мире. Это самый быстрорастущий сектор производства продуктов питания в мире, , и он будет играть решающую роль, помогая накормить планету с постоянно растущим населением.

Аквакультура нам нужна по многим причинам:

• производство пищи для людей съесть
• помощь в восстановлении популяций исчезающих и находящихся под угрозой исчезновения видов
• восстановление местообитаний
• увеличение запасов диких животных пресноводных и морских видов
• племенных рыб для зоопарков и аквариумов

Какие существуют виды аквакультуры?

В рыбоводстве используются два основных метода: в естественной среде и в береговых резервуарах.

Рыбоводство в естественной среде
Рыба, такая как лосось, форель, морской окунь, морской лещ, разводится в плавучих садках , прикрепленных к морскому дну в морской воде . Клетки сделаны из сеток.

Рыба, такая как форель, арктический голец или смолт (молодой лосось), выращивается в прудах или садках в пресной воде . Они также будут закреплены на месте.

Рыбоводство в береговых резервуарах
Здесь рыба растет в специальных резервуарах для выращивания , заполненных водой .Резервуары будут наполняться пресной или морской водой, в зависимости от выращиваемых видов.

В некоторых хозяйствах вода используется только один раз (открытая система), в других вода используется повторно (закрытая или рециркуляционная система).

Разведение креветок осуществляется в солоноватой воде, — в прудах или открытых резервуарах, — в тропических и субтропических зонах. Моллюсков, таких как устрицы, мидии и моллюски, можно выращивать на веревке или в карманах .

Альгакультура — это название для выращивания видов водорослей .

Аквакультура: преимущества и проблемы

Нам нужна аквакультура, чтобы помочь накормить мир . По данным ООН, к 2050 году на планете будет 9,7 миллиарда человек, и этот рост окажет огромное давление на производство продуктов питания в целом и рыбу в частности.

Дикие запасы многих рыб уже находятся под сильным давлением. Около 33% запасов диких рыб уже достигли своего биологического предела из-за деструктивных методов рыболовства и перелова.Это означает, что запасы диких рыб не успевают пополниться до того, как их снова выловят. Миру нужны аквакультура или рыбоводство, чтобы удовлетворить постоянно растущий спрос на морепродукты и обеспечить людей в развивающихся странах здоровым белком, снижая при этом давление на дикую рыбу.

Аквакультура — самый быстрорастущий сектор производства продуктов питания в мире. Он уже производит более половины рыбы, потребляемой сегодня в мире. Но этот быстрый рост спроса также создает проблемы.Плохо управляемые рыбные хозяйства могут создать ряд серьезных проблем, в том числе:

• Загрязнение воды
• ущерб окружающей среде
• плохие условия труда

Чем крупнее становится отрасль аквакультуры, тем сильнее ее потенциальное воздействие — хорошее или плохое — на окружающую среду, рабочих и местные сообщества. Итак, это миссия всех нас здесь, в ASC: помочь отрасли сыграть решающую роль в обеспечении питания растущего населения мира, при этом уважая планету и ее людей.Мы хотим помочь свести к минимуму влияние отрасли на изменение климата, а также защитить благополучие рыб.

Внесите свою лепту: ищите логотип!

Мы устанавливаем стандарты и контролируем процесс независимой сертификации, чтобы гарантировать, что любые морепродукты, которые вы покупаете и едите, были произведены ответственно, без ущерба для местного населения, рабочих или окружающей среды.