Паба бизнес план: Бизнес план паба с расчетами

Содержание

Бизнес план ирландского паба в Украине в 2021 году

Составляя бизнес план бара, продумайте все до мелочей

Вы решили открыть паб? Почему бы и нет. Во всем мире английские пабы считаются одними из самых демократичных заведений. Там можно выпить пива и пообщаться с друзьями. Но имейте в виду, что в городе и так очень много увеселительных заведений, из которых чуть меньше половины — пабы. Поэтому, прежде всего, советую изучить работу конкурентов, выявить все плюсы и минусы. Добавить плюсов и убрать очевидные минусы. Продумайте все до мельчайших подробностей. Придумайте название, историю, логотип. Определитесь с тем, в какую форму будет одет ваш персонал и даже какая музыка будет звучать у вас в ресторане. Потому что успех или неуспех любого бизнеса складывается из, казалось бы, незначительных деталей. Старайтесь держать под контролем все, начиная с себя. Контролируйте себя каждый день, каждый час. Приходите на работу с чувством, что это ваш первый рабочий день, открытие. Выкладывайтесь на все сто процентов. Ведь если ты являешься флагманом, первым лицом в заведении и у тебя в подчинении 50-60 человек, тебя при этом могут любить или не любить, но так или иначе, на тебя смотрят, на тебя равняются. Люди чувствуют твое отношение ко всему происходящему в ресторане. И если они видят, что ты начинаешь вести дела спустя рукава, то и их отношение к работе меняется, и наоборот. Что же касается контроля за работой самого паба, то в каждом ресторане есть своя управленческая система. Самое сложное — это до открытия

паба продумать ее и в первые месяцы работы создать. Как только она отработана до мельчайших деталей, остается контролировать правильность ее выполнения. Главное, чтобы люди знали, чего конкретно от них хотят. А дальше всё это начинает работать как часы.

Придумайте историю своему пабу (этот пункт можно не вносить в бизнес план бара)

Постарайтесь придумать свою изюминку (лучше несколько), что-то, что было бы характерно только для вас. У нас зародилась идея создать

британский паб, названный женским именем, где все официантки и бармены были бы девушки, одетые в форму британских школьниц, открытые, коммуникабельные и приветливые. Когда мы придумывали название, нам вспомнилась старая легенда о том, как в XVII веке в Англии жила некая Нелл Гвинн — комедийная актриса из Театра Роял, очарование и внутренняя энергия которой покорили сердца многих людей и даже короля Чарльза II. Мы придумали ей не менее очаровательную прапраправнучку Молли, которая, спустя столетия, решила создать традиционные английские пабы. То есть «Молли Гвинн’з» — это не франчайзинг, а наша оригинальная идея, придуманная нами история.

Прежде чем прорабатывать бизнес план бара, изучите район, в котором собираетесь открывать паб

При открытии любого заведения, связанного с питанием, надо подробно ознакомиться с районом, где оно будет располагаться. Необходимо понять, кто в нем живет, какие офисы расположены неподалеку, какие машины стоят во дворах, как одеваются люди — все, что характеризует его обитателей. Для

пабов, к примеру, идеально подходит центр города, особенно если вблизи расположено много офисов иностранных фирм.

Создайте теплую дружескую атмосферу

Складывается она из многих мелких нюансов: это и улыбки официанток, и не скрипучая дверь на входе, и хороший вид из окна, и улыбки людей, сидящих за соседними столиками, и даже хороший запах в туалете — перечислять все это можно долго. В сети пабов «Молли Гвинн’з», помимо всего вышеперечисленного, уютную атмосферу создает, конечно же, наш персонал, всегда предлагающий высокопрофессиональное обслуживание; его открытость, коммуникабельность, улыбчивость настраивают наших гостей на приятное времяпрепровождение.

Обязательно внесите в бизнес план бара вопрос издержек. Будьте готовы взять ответственность за любое блюдо

Кухня — является одной из главных причин, по которой люди либо ходят, либо не ходят в ресторан. Что такое английские пабы в Англии? Это место, куда люди приходят, в первую очередь, выпивать и общаться. В России в пабы приходят еще и поесть, причем желательно вкусно. Старайтесь предлагать гостям разнообразное и действительно вкусное меню. В основном, оно, конечно, должно быть сосредоточено вокруг пива: это и крылышки, и сухарики, и гренки и многое другое. Однако только к закускам меню сводиться не должно. У нас вы сможете полноценно пообедать, взяв суп, горячие блюда и даже десерт. Кроме того, старайтесь предлагать гостям большие порции, которыми действительно можно наесться. Если это бифштекс, то пусть это будет настоящий большой бифштекс, вкусный и сочный. Продукты должны быть, безусловно, свежими и качественными. Например, все рыбные блюда должны быть приготовлены только из свежей рыбы, ни в коем случае не из замороженной. Вы ответственны за каждое блюдо, которое вы предлагаете гостям.

Главное для официанта — умение найти общий язык с клиентом

Наша кадровая политика такова — опыт не важен, важен сам человек. Он может быть абсолютно без опыта работы, даже без образования, но если человек зажжен изнутри, если он может войти в контакт с посетителем, настроить его на позитивный лад — это наш человек. Дальше начинается обучение в процессе работы. Выделяются определенные дни, так называемая стажировка. Сначала дается общая информация (где забираются блюда, как менять пепельницы и так далее), затем человека прикрепляют к одному из официантов или барменов: ему дается меню и барный лист. Официант должен знать все: как встретить гостей, куда их посадить, как принять заказ, как пробить его по компьютеру, как сервировать стол. Он должен уметь решать мелкие конфликтные ситуации без привлечения менеджеров и управляющего. Кроме того, официанты должны знать наизусть меню, вплоть до составляющих соусов, которые могут состоять из 6, 8 и даже 12 ингредиентов. Официант, работающий в сети «Молли Гвинн’з», может ответить на любой вопрос клиента, касающийся меню, например, речная это рыба или морская, какой сорт кофе, как готовится то или иное блюдо, сколько это займет времени и так далее.

В общем, человек должен получать удовольствие от своего дела.

Грамотно составленный бизнес план бара — это не только финансовая часть. Стильный дизайн привлечет гостей

Ни для кого не секрет, что вкусы у всех абсолютно разные: кто-то любит яркие цвета, кто-то — холодные, кто-то предпочитает классический стиль, кто-то модерн. Поэтому от того, какой стиль выберете вы для своего ресторана, будет зависеть и контингент ваших гостей. Для наших пабов мы выбрали британский стиль — теплый, демократичный, располагающий к хорошей беседе и приятному времяпрепровождению. Мы пытались создать маленькую частичку Британии, чтобы люди приходили и чувствовали себя здесь как дома. Весь интерьер наших

пабов был разработан и изготовлен в Англии. Собственно говоря, мы просто взяли кусочек Англии, с ее воздухом, туманом и настроением, и в разобранном виде привезли сюда. Поэтому не удивительно, что иностранцам здесь очень комфортно и уютно. Хотя на сегодняшний день соотношение иностранных посетителей и наших составляет примерно 50 на 50. Причем публика весьма разнообразная: это и банкиры, и студенты, и люди искусства и многие другие.

Лучшая реклама — это хорошие слухи

Лучшая реклама для подобного рода заведений — это довольный клиент. Есть такое негласное правило «4/8». Недовольный гость уведет, так или иначе, восьмерых потенциальных клиентов, потому что негативные эмоции чаще выплескиваются, чем позитивные. А довольный клиент приведет только четырех. Поэтому главное для хорошего продвижения себя на рынке — делать все, чтобы ваши гости всегда уходили от вас в хорошем настроении и всегда возвращались к вам снова. Что же касается рекламы в СМИ, то здесь каждый решает сам, где конкретно и как себя рекламировать. Мы, например, от рекламы на радио и телевидении отказались, сочли ее нерентабельной. Размещаем только небольшие модули в «Moscow Times», «Russian Journal» — изданиях, в основном, ориентированных на иностранцев и деловых людей. Обратите внимание на Интернет — в последнее время он является неплохим средством рекламы.

К примеру, на нашем сайте вы можете найти адреса и телефоны пабов «Молли Гвинн’з», ознакомиться с меню, оставить свои пожелания и просто пообщаться с другими гостями наших пабов. Не скупитесь на презентацию вашего ресторана. Все окрестные улицы должны быть в курсе, что вы открываетесь. Например, на открытие «Молли Гвинн’з» мы устроили прямо-таки феерическое шоу: кельтские пляски, танцы с мечами, акробатика. Не забудьте о визитных карточках заведения, которые тоже являются своего рода рекламой. Они всегда должны быть вложены в папку для чека.

Конкурсы, призы и скидки

Проводите всевозможные увеселительные мероприятия, приглашайте музыкантов, отмечайте праздники. Помимо хорошей обстановки и вкусной пищи предложите гостям какие-нибудь развлечения. Мы, например, на праздники приглашаем труппу актеров, танцовщиц, которые и проводят эти мероприятия, устраивают всевозможные конкурсы, играют на волынках, на кельтских барабанах. Кроме того, у нас существует карта почетного гостя, по которой предоставляется скидка 10 или 20%. Способы ее получения абсолютно разные: это и участие в конкурсах на праздниках, и заказ банкета, и другие. Карту с 20-процентной скидкой мы дарим нашим постоянным клиентам, которые приходят по три раза в день, приводят большое количество друзей и так далее. Для большего удобства наших гостей в теплое время года мы оборудовали летнюю площадку, окруженную цветочными клумбами и туями, чтобы людям было приятно сидеть на свежем воздухе и при этом не быть на виду у проходящих мимо. С целью улучшения качества обслуживания и, как следствие, привлечения большего числа клиентов мы часто проводим опросы. Раздаем опросный лист «Комментарии гостя», где люди оставляют свои отзывы, пишут о том, что нравится или не нравится в ресторане, например, качество блюд, атмосфера, музыка и так далее.

Оберегайте покой ваших гостей

Охрана в ресторанах должна быть обязательно. Это психологически важно: гости, которые приходят к вам в ресторан, видят при входе людей в форме охранника, и у них, пусть даже на подсознательном уровне, откладывается, что здесь спокойно, безопасно, их охраняют. Вообще, любое неуважение ко всему тому, что есть в вашем ресторане, начиная от туалетного ершика и заканчивая официантами и барменами — старайтесь пресекать в корне. Мы заключили контракт с частным охранным предприятием. По нашему глубокому убеждению, охрана должна быть всевидящей, но незаметной. Она не должна привлекать к себе много внимания и при этом должна следить за всем, что происходит в самом пабе и вокруг него: на летней площадке и парковке. К счастью, случаев, когда приходится привлекать охранников, у нас в ресторанах единицы, так как мы всегда стараемся решить конфликт полюбовно, мирно. Любой негатив: маленький, средний, большой или огромный всегда можно перевернуть на позитив. Все зависит от людей, которые это делают. Практически все конфликт, которые происходят в ресторане, решаются официантами, менеджерами, в крайнем случае, управляющим. Кстати, решить конфликтную ситуацию часто помогает карта почетного гостя, о которой говорилось выше. Гости ведь приходят в разном настроении: что-то не задалось, сделка сорвалась, дома проблемы, машину стукнул — всё что угодно. И дальше этот негатив начинает распространяться на все их окружение. Недавно у нас был случай — в ответ на неуважительное отношение посетителей мы подарили им карточку с 10-процентной скидкой. Они сразу успокоились и ушли очень довольные. Ответить позитивом на негатив — это уже решение конфликтной ситуации.

Как открыть Паб (с нуля)

Родом этот бизнес из Европы, а именно Англии и Ирландии. Трудно представить страну туманного альбиона без её знаменитых пабов. Вроде бы и вещь простая, но умудряется объединить в себе кафе, ресторан и бар. Для истинного ценителя, паб – это нечто большее. Поэтому не удивительно, что этот тип баров стал популярен в России, Украине и других странах СНГ.

Советы, как открыть паб

Продумайте до мелочей свой бизнес-план

Открыть свой мини-паб или приобрести франшизу – это отличная идея. Весь мир искренне любит английские пабы и считает их самым демократическим заведением. Паб – отличное место, чтобы выпить с друзьями или попробовать вкусной еды. Многие задаются вопросами «как открыть паб с нуля?», «Сколько стоит его открыть?» и «С чего начать?». Для начала не нужно торопиться и закупать кучу бутылок с алкоголем. Не стоит открывать паб спонтанно. Для начала необходимо провести определенную разведку, изучить работу конкурентов. Обратите внимание на плюсы и недостатки их пабов и сделайте для себя определенные выводы. Хорошее дело любит скрупулезную и щепетильную работу, поэтому Вы обязаны обдумать каждый аспект любой мелочи. У вас должна быть пошаговая инструкция для хранения ваших действий. Выберете название для мини паба, не забывая о соответствующем логотипе и даже истории заведения. Важно также подобрать форму на свой персонал, найти место хранения для мусора, чистой посуды и не забыть о выборе музыки в ресторане.

Не забудьте, что нужна лицензия. Все это кажется не очень важным, но, надо помнить, что идеальный бизнес-план бара состоит как раз из неважных, на первый взгляд, вещей. Не жалейте денег. Вы должны держать в узде все связанное с мини пабом, включая себя. Приходите на рабочее место каждый день как в первый раз, будто открытие бара у вас прямо сейчас. Ведь если вы открыли магазин, фреш-бар, либо приобрели и состоите во франшизе, то вы будете в центре внимания и все станут равняться на вас. Если персонал заметит, что вы дали слабину и начали лениться, то он сделает определенные выводы. Вы должны вести за собой людей. Вопрос насчет контроля самого паба. Любой бизнес-план бара имеет свою собственную управленческую систему. Самое главное, чтобы работники уже с самого утра знали как открыть бар, с чего начать рабочий день и где лежат нужные документы.

Придумайте историю/легенду паба

В любом кафе, фреш баре, магазине должны быть свой собственный шарм и изюминка. Для паба это тоже нужно, что-то оригинальное. Например: одни успешные предприниматели открыли паб с женским именем в названии, в котором весь персонал – это девушки одетые в английскую школьную форму. Они ведут себя открыто, приветливо и коммуникабельно с клиентами. В выборе названия им помогла легенда о женщине, жившей в Англии в XVII веке. Ее звали Нелл Гвинн, она была комедийной актрисой и своим очарованием и энергией покорила тысячи зрителей, даже для короля Чарльза II, она была в центре внимания. По законам жанра, они придумали для Нелл Гвинн очаровательную, как она сама, прапраправнучку по имени Молли, которая, спустя века, создала сеть традиционных британских пабов. Другими словами «Молли Гвинн’з» – является хорошо проработанной идеей, а не франчайзингом. Если нет желание выдумывать, то можете купить франшизу уже ставшей успешной сети заведений.

Изучите будущее месторасположение

Если вы открываете оригинальный паб, либо собираетесь состоять во франшизе, то первое что необходимо делать – это ознакомиться с местностью. Знакомство с местностью одинаково полезно в любом месте, будь то в городе или поселке. Нужно обратить внимание на количество офисных зданий, на жителей района, виды машин стоящих во дворах, одежду, в которой ходят люди. Все это очень важно и хорошо характеризует местность. Лучшим местом в городе и поселке, для мини пабов является центральный район с большим количеством офисов иностранных компаний.

Создайте теплую атмосферу

Улыбки официанток, хороший вид из зала, смех людей, сидящих по соседству, дверь, что не скрипит, отсутствие запахов в туалете, музыканты в центре зала – все перечисленное и много чего еще, создает приятную атмосферу в пабе. Улыбчивость, коммуникабельность и открытость вашего персонала будут настраивать посетителей на приятный отдых.

Будьте готовы взять ответственность за любое блюдо

Кухня – это либо камень преткновения, либо золотая жила любого заведения. Ее можно назвать первоочередной причиной, из-за которой люди, либо хотят в заведение, либо обходят его стороной. Чем являются английские мини пабы в Британии? Это место первым делом, созданное для общения и употребления алкогольных напитков. В нашей стране, это еще и место для употребления пищи и желательно вкусной. Помните об этом в момент составления меню. Предлагайте клиентам вкусный и качественный выбор пищи. Разумеется, меню большей частью, должно крутится вокруг пива: анчоусы, крылышки, гренки и т.д. Помимо этого, должно присутствовать полноценное меню в виде супов, борщей, горячих блюд, десертов, фрешей, бутылок с безалкогольными напитками. Также, стоит предлагать клиентам большие порции, что действительно насытят клиента. Если это мясное, то должен быть большой кусок, сочный и вкусный. Продукты обязаны быть свежими и качественными. Пример, приготовленная рыба должна быть свежая, а не мороженая, фреш должен быть свежевыжатым. Так что не нужно все закупать спонтанно, в ближайшем магазине. Подумайте также о важности хранения и не забудьте следить за такой важной вещью как затраты.

Главное для официанта — умение найти общий язык с клиентом

Кадровая политика в большинстве пабов такова – неважно сколько опыта, важно какой человек. Человек может не иметь необходимых навыков. У него может отсутствовать опыт и даже образование. Но, если он хорош в общении с людьми, если подходя к столику он заставляет людей улыбаться, если в нем есть искра разжигающая пламя, то этот человек идеально нам подходит. Заполняются документы, после чего начинается обучение нового сотрудника в процессе работы. Человек проходит стажировку, во время которой он получает общую информацию. После этого, стажер прикрепляется к бармену, либо официанту, ему выдается барный лист и меню. Официант обязан знать и уметь все: принимать действующий заказ, встречать гостей, знать где лежат документы, сервировать стол. Также, в обязанности официантов входит знание меню и всего в пабе, вплоть до знания рок-композиции исполняемой в пабе.

Хороший дизайн экстерьера паба и интерьера всегда привлечет гостей

Все знают, сколько людей столько и вкусов. Некоторые любят яркие цвета, другие мрачную атмосферу, третьи винтаж, четвертые панк-рок тематику. Поэтому, в зависимости от стиля вашего паба, зависит контингент посетителей зашедших к вам. Обычно пабы имеют британский стиль. Он теплый, обычно в них играет рок, располагающий к беседе и спокойному времяпрепровождению. Уют в таких пабах заставляет клиента представлять себя в милом европейском поселке.

Так что, перед тем как открыть новый бар или купить франшизу, задумайтесь над этим вопросом. Дизайн может быть любой, хоть скопированный ближайший магазин или здание для хранения овощей. Сейчас возможно все. Если людям такое понравится, то Вы справились. И не сильно экономьте. Затраты – это важная часть будущего успеха.

Лучшая реклама — это сарафанное радио

Довольный клиент – лучший залог хорошей рекламы. Существует неписанный закон «4/8». Клиент, которому не понравилось обслуживание уведет за собой восьмерых потенциальных посетителей, а довольный приведет четверых. Причина этого то, что негативные эмоции выплескиваются чаще, чем положительные. Именно поэтому важно, чтобы посетители уходили всегда в приподнятом настроении и с желанием посетить вас вновь. По поводу рекламы в СМИ, то тут каждый выбирает свое. Многие отказались от рекламы на телевидении и радио, посчитав ее убыточной. К примеру, рекламу можно размещать на страницах местных интернет-изданий, а также на страницах журналов авиаперевозчиков. Эти издания ориентированы на деловых людей и иностранцев. Вообще Интернет, можно сказать, способен вести людей за собой, отличное место для рекламы. Обязательно разместитесь в 2Гис, Google Мой бизнес, Яндекс.Карты, а также в других гидах.  На них клиент, помимо нахождения вас, может еще и оставить ценный отзыв для вас.

Обязательно нужно делать торжественное открытие. Все близлежащие улицы должны знать об нем. Не стоит забывать о личной визитке заведения. Папка для чека – лучшее место где ее стоит положить.

Конкурсы, призы и скидки

В заведениях можно проводить разнообразнейшие конкурсы и мероприятия, приглашать музыкантов (например рок исполнителей), проводить праздники. Кроме хорошей выпивки и вкусной еды, предложите клиентам и хорошее развлечение. Например, позовите на праздники танцовщиц, труппу актеров, которые повеселят посетителей, будут играть на разных инструментах, танцевать и петь. Не забывайте о скидках, создайте карту вип гостя предоставляющую скидку 10-20%. Можно сказать, что такая карта как персональная лицензия, клиент почувствует себя важным во всей в вашем пабе. Сделайте разные способы получения карты бесплатно: заказ банкетов, участие в конкурсах и т.д. Вы можете подумать, что это лишние затраты, но такие пластиковые документы заработают вам много денег. В летнее время года, для посетителей сделайте площадку, можно с верандой. Ее можно окружить цветочными клумбами и другими растениями, чтобы посетители могли позволить себе летний уголок. Для улучшения качества и поиска нового метода обслуживания, которые приведут к большему количеству клиентов, можно проводить опросы с расчетами.


Оберегайте покой ваших гостей

Важной частью любого заведения является охрана и затраты на содержание. Люди, заходя в паб и видя охрану понимают, что эти люди в форме здесь для хранения их покоя. Порою это может быть требование клиента. Если паб в маленьком поселке, в котором все всех знают, то охрана все равно не помешает. Вообще, любое неуважение, будь то детали санузла, или оскорбление сотрудников заведения, нужно пересекать еще в зародыше. Можно заключить контракт с охранным учреждением. По убеждению нашей сети ресторанов, охрана должна быть в центре происходящего и оставаться незаметной. Сотрудники охранной фирмы не должны привлекать лишнее внимание, но они обязаны успевать следить за соблюдением правил по всей территории бара, будь то на летней площадке или парковочном месте. У нас в пабах, к счастью, случаев использования охраны насчитываются единицы. Вам всегда нужно пытаться решить конфликтную ситуацию мирным путем. Любую негативную ситуацию, можно перевернуть себе на пользу, просто необходим надежный и нужный работник. Примерно 95% всех конфликтов решаются официантами, барменами, менеджерами и управляющим. К слову, решить такую проблему вам может помочь вип-карта, о которой писалось ранее. Та самая персональная лицензия. Посетители могут приходить с разными проблемами: трудности на работе, ссоры в личной жизни, поцарапали машину, наступили на ногу. И вся эта негативная энергия имеет привычку быстро распространятся по помещению.

Помощь в открытие паба с нуля. Получите готовый проект под ключ!

Паб объединяет в себе элементы кафе, ресторана и бара. Этот тип заведений пришел к нам из Англии и Ирландии, где пабы традиционно считаются самыми демократичными питейными, отличным местом для встреч с друзьями, где можно как выпить пива, так и вкусно поесть. В последние пять-семь лет эти заведения стали в особенности популярны в нашей стране. Потому, если вы задумываетесь о том, чтобы открыть свой бизнес, паб – отличный способ начать прибыльное дело.

Как открыть паб с нуля

Чтобы открыть прибыльный и успешный пивной паб с нуля, потребуется выполнить немало работы. Главное – придумать оригинальную концепцию и найти подходящее помещение, чтобы выделить ваше заведение среди других и привлечь клиентов. Чтобы разработать бизнес план для открытия паба, потребуется изучить конкурирующие заведения, определить их плюсы и минусы. Нужно будет в деталях продумать систему управления питейной, придумать ей название, логотип и историю.

Ответственным этапом запуска бизнеса является поиск помещения под паб. Это заведение можно открыть как в центре города, так и в густонаселенном спальном районе. Важно лишь выбрать место с большим потоком потенциальных посетителей. Не менее важный этап открытия паба – подбор персонала. Чтобы посетители приходили к вам снова и снова, надо создать в заведении приятную атмосферу и обеспечить все условия для комфортного отдыха.

Компания «Стартап под ключ» поможет вам запустить с нуля пивной паб и сделает ваше заведение стабильно прибыльным. Мы возьмем на себя регистрацию предприятия и получение разрешительных документов, окажем помощь в поиске помещения и подборе сотрудников, организуем ремонт помещения, закупку оборудования и мебели. Вы получите готовый бизнес под ключ, сэкономив свое время и силы.

Наша компания работает не только в Москве, но и во всех регионах России. Мы не учим что делать, а делаем все за вас своими руками, экономя ваши деньги и время. И главное – «Стартап под ключ» точно знает, как запустить предприятие по организации общественного питания, которое будет приносить прибыль с первых дней своей работы! Мы предоставляем услуги не за % от сметы, а берем строго фиксированный гонорар.

Сколько стоит открыть паб

Стоимость открытия паба зависит от региона, концепции заведения и других факторов. Оценить точные объемы инвестиций поможет детально проработанный бизнес-план.

Хотите на треть уменьшить затраты на открытие паба? Свяжитесь с нами по телефону или отправьте заявку через сайт, чтобы мы могли помочь вам запустить бизнес с минимальными затратами и в сжатые сроки.

А проще и быстрее всего открыть паб по франшизе. Это хороший старт для начинающих предпринимателей, поскольку вы получите возможность работать под узнаваемым брендом. И в этом мы тоже поможем вам!

Как открыть паб с нуля: Бизнес план и оборудование

Почему люди хотят открыть свой бизнес? Работа на заводе всегда была и будет более стабильной и надежной, хоть и приносит меньше дохода. Если не нравится завод – можно выбрать любую другую профессию. Несмотря на это, количество бизнесменов с каждым годом становится больше, а стартапы – все популярнее. Наверно, дело в том, что такие широкие возможности выбора специализации и понимание процессов внутри нее, как может предоставить бизнес, не даст ни одна работа.

Одним из наиболее интересных и популярных направлений является ресторанное дело. Открыть пивной паб, кафе или семейный ресторанчик могут не только актеры, олигархи или звезды эстрады. Это можете сделать и вы, если у вас есть смелость, тяга к риску и достаточные финансы.

Открытие паба: за и против

Прежде чем открыть паб с нуля, давайте взвесим все плюсы и минусы такого бизнеса. Хорошо, если уже на этапе анализа вам станет понятно, насколько эта идея подходящая, хватит ли у вас времени и денег на ее реализацию.

Начнем с плюсов

  • Увеселительные заведения имеют высокую окупаемость.
  • Бары, особенно спортивные бары, пользуются популярностью у населения.
  • Работа над этим проектом интересна. Открывает творческий потенциал.

Теперь о минусах

  • Конкуренция в этом бизнесе зашкаливает.
  • Нужно потратить много сил, чтобы паб не превратился в обычную стекляшку для местных алкоголиков.
  • Бизнес требует довольно больших финансовых вложений.

Это далеко не все плюсы и минусы, с которыми вам придется столкнуться в процессе работы, но на начальных этапах этого достаточно, чтобы определиться.

Бизнес план паба

Переходим к основному вопросу: сколько стоит открыть паб? Для этого нужно составить для паба бизнес план.

Схема: технология производства пива

Регистрация бизнеса

Прежде чем искать помещение и заниматься отделочными работами, зарегистрируйте ваш проект как ООО или как ИП (частный предприниматель). Регистрация осуществляется в администрации по месту расположения паба. И не забудьте о разрешениях со всех инстанций (пожарная, санитарно-эпидемиологическая служба). Налогообложение вашего предприятия будет осуществляться по форме ЕНВД и регистрация в налоговых органах должна быть учтена в смете.

Помещение

Для хорошего паба нужно довольно большое помещение, площадью примерно 200–300 квадратов. Расположение тоже имеет значение. Как ни странно, мы не рекомендуем вам выбирать центр города и приближенные к нему районы. Там и так очень много пабов, кафе, баров и кофеен, ваше детище может просто затеряться среди них. Лучше всего выбрать район, где бывает довольно много народу, но находящийся чуть поодаль от центра. На руку вам сыграет приближенность к метро и большим фирмам или предприятиям, а еще лучше – к вокзалу или аэропорту. Стоимость аренды имеет большое значение, ведь чем больше стоимость – тем выше будут ваши цены, что сделает предприятие убыточным.

Ремонт и оборудование

Для культурно-развлекательных заведений огромное значение имеет идея и дизайн. Это может быть просто паб, где друзья отдыхают после работы за кружкой пива, а может быть, что-то особенное, что превратит паб в туристическую Мекку. Так появилось кафе «Три метлы», привлекающее фанатов Гарри Поттера, подводный ресторан на Мальдивах, всем известный Макдональдс и многие другие заведения с оригинальной концепцией. Идея, особый дизайн, уют и необычные рецепты сделают паб очень популярным местом отдыха. Тут будет иметь значение каждая мелочь, даже одежда персонала и форма ручек на дверях в уборной.

Прорабатывая идею, учитывайте интересы целевой аудитории. Если вы ориентируетесь на туристов – можно соорудить хоть паб в виде галеона викингов, а для местного населения важнее, чтобы было вкусное недорогое пиво.

Необходимое оборудование:

Теперь стоит сказать пару слов об оборудовании для пивного заведения.
  • Столы
  • Стулья или кресла
  • Светильники
  • Скатерти (если они вписываются в дизайн)
  • Посуда
  • Оборудование для пива на розлив
  • Счетчик пива
  • Кофе-машина
  • Холодильники
  • Оборудование для кухни
  • Подносы
  • Кассовый аппарат
  • Музыкальная система
  • Швабры, тряпки, ведра, вытяжки
  • Видеокамеры
  • Кондиционер

Персонал

Наем персонала требует внимательного подхода. Все работники, особенно те, кто занят на кухне, должны иметь санитарные книжки. Потрудитесь ознакомиться с их рекомендациями с предыдущего места работы.

Вам будут нужны:

  • Несколько официантов;
  • Бармен;
  • Кассир;
  • Администратор в зал;
  • Работники кухни;
  • Уборщица;
  • Охранники.

Выбору последних советуем уделить особое внимание. Они должны быть достаточно профессиональными, чтобы вовремя реагировать на непредвиденные ситуации в баре и осуществлять фейс-контроль. Персонал нужно обеспечить спецодеждой и потрудиться провести обучение.

Повар и помощники. Большинство посетителей недооценивают пивные заведения. А, между прочим, в таких кафе можно не только насладиться вкусным живым пивом на разлив или свежим квасом, но и попробовать горячие блюда от шеф повара. В отличие от ресторанов, цены в пабах – демократичные, поэтому посетителей в таких заведениях всегда достаточно много.

Ассортимент

Схема: сорта пивного напитка

Как говорится, паб пабу рознь. Навязчивое мнение о том, что в пивных заведениях собираются только пьющие люди – это не более чем стереотип. Современные пивные рестораны отличаются широким ассортиментом свежего пива, разнообразием закусок нему, а также большим количеством других горячих блюд.

Для начала, определитесь с меню и только после этого, нанимайте сотрудников на кухню. Если в вашем заведении будут подавать исключительно закуски к пиву то, вполне возможно, обойтись без повара, будет достаточно бармена и официантов. Если же в меню будут присутствовать полноценные горячие блюда – наймите профессионального шеф повара.

Закупка расходных материалов

Вам придется часто закупать пиво, кофе и продукты для обеспечения главной функции ресторана. Все это должно быть свежим и качественным, иначе ничто не спасет вашу репутацию. Не заставляйте полки дорогими винами вряд ли они найдут своего ценителя. Лучше, обеспечьте порядок на кухне.

Видео по теме Видео по теме

Реклама

Реклама – это самое важное орудие в ваших руках. Сделайте так, чтобы в ваш бар захотелось прийти. Потратьтесь на хорошего программиста, обзаведитесь сайтом, группами в социальных сетях, установите связи с группами, курирующими отдых в вашем городе («Куда пойти в…»).

Вы всегда можете на правах партнерских отношений проталкивать в эти группы свои акции и рекламу. Но за это тоже придется заплатить или предоставить ответные услуги. Создайте визитки, буклеты и постарайтесь распространить их.

Узнайте, чем интересуется молодежь, и введите новые технологические тренды в своем пабе. К обычным акциям добавьте бесплатный кофе за check-in, кружку пива за 10 репостов. В общем, проявите фантазию.

Главное – убедить всех потенциальных клиентов в том, что ваш паб уникален и интересен.

Выводы и рекомендации

Организация ресторанного бизнеса или открытие кафе – дело довольно сложное с точки зрения конкуренции и продумывания продаваемой идеи. Вам придется вложить в него много времени и денег, а риск достаточно велик. Небольшой совет напоследок: не усердствуйте с угощением гостей за счет заведения. Это тоже ведет к убыткам. А в целом, если трудности вас не пугают, ваш бизнес может претендовать на успех.

Как открыть свой паб — Малый бизнес

Кто же может себе представить Великобританию без паба? На самом деле, пивной паб – это компромисс между обычными ресторанами, барами и кафе. Но для англичан такое место является не только обычным заведением, где они могут вкусно покушать, попить и общаться с друзьями.

 

Поэтому, если вы не знаете, как открыть свой паб, с чего начать, тогда лучше всего начать с истории заведения, и, конечно же, с мелочей.

На что обратить внимание в первую очередь

Сами демократичными заведениями называются именно пабы, поэтому когда вы будете открывать такое заведение, вам нужно обращать внимание на комфорт и непринужденную обстановку для того, чтобы человек знал, что он может прийти в ваше заведение после работы с лучшим другом и полностью расслабиться.

Нужно понимать, что в некоторых местах уже и так слишком много таких заведений, поэтому делайте первые шаги обдуманно. А именно – вам следует выбирать место, таким образом, где не только проходит каждый день тысячи людей, но и там, где таких заведений не так уж и много.

Если в вашем городе уже есть такое заведение, вы можете некоторое время просто посещать его и обращать внимание на то, как работает персонал, на общие факты, на цены и на меню, а также на то, как построена работа паба. Если вы увидите некоторые недочеты, вы сможете их уже не допускать в вашей работе по созданию паба.

Придумываем историю создания заведения

Вам нужно обязательно придумывать истории и логотипы и названия. Ведь если вы не придумаете названия, могут возникнуть некоторые неприятные нюансы в документации, и даже вашим посетителям не совсем удобно будет назначать встречи у вас в пабе.

Далее, вам нужно определить какую-то одну постоянную форму для персонала для того, чтобы посетители знали, кто именно работник и кому можно обращаться за помощью и за заказом.

Также, вы должны обратить внимание и на то, какой музыкой будет обогащен ваш паб, ведь если вы не выберете стиль музыки и будете ставить то, к примеру, что обычно играет на музыкальных каналах, людей к вам будет ходить намного меньше.

Обращайте внимание на то, что это должна быть не столько популярная музыка, сколько такая, которая будет нравиться байкерам и другим свободным людям. Это может быть как американская музыка, так и русская, но большинство людей любят зарубежную музыку.

Также, если вы хотите привлечь посетителей разных направленностей, то есть, тех, кто любит живую музыку и любую другую, вы можете устраивать особенные дни. Но вы должны понимать, что озвучивать такой день нужно хотя бы за неделю для того, чтобы люди знали, что, к примеру, по четвергам у вас живая музыка и пятое пиво в подарок и так далее.

Моменты и нюансы для привлечения клиентов

Итак, чем же вы сможете привлечь как можно больше посетителей?

Для начала, вы сможете воспользоваться следующими подсказками:

  • Акции на пиво,
  • Скидки на пиво,
  • Подарочные сертификаты и купоны,
  • Живая музыка,
  • Приглашённая звезда.

То есть, вы можете самостоятельно сделать вывод, что чем интереснее и неповторимее будет ваше предложение посетителям, тем больше посетителей будут к вам приходить не только в такие дни, но и в обычные дни.

Нужно понимать, что настоящий успех заведения сможет прийти только в том случае, когда люди будут запоминать из вашего заведения даже самую нелепую мелочь, которая сможет удивить и привлечь их внимание.

Начните с себя

Также, вы должны понимать, что если вы являетесь рассеянным человеком, вам никогда не стать очень успешной личностью. Именно поэтому, для начала, вам нужно «взять себя в руки» и как следует заниматься только одной работой, которая будет вам давать не только наслаждение, но и с каждым днем все больше денег.

Для начала, вам нужно будет потратить некоторую сумму денег для создания уюта и замечательного интерьера в вашем заведении.

Если вы не хотите платить большие деньги за новый интерьер и каждую его часть, вы можете использовать бывшие в употреблении вещи, предметы, тем самым как-нибудь обустроить этим всем ваше новое заведение.

Нужно понимать, что даже если вы будете использовать старые вещи, вы должны их очень хорошо обработать таким образом, чтобы «новое смотрелось по-старому».

Мелочи крайне важны

Когда вы будете использовать подсказки своих конкурентов, вы должны обращать внимание на любые мелочи, используя это в своих целях. И если у вас уже появился любимый паб, не стоит его полностью копировать.

Даже не следует делать похожий паб, ведь если у вас мало денег для начального капитала, то вы не сможете создать лучший интерьер и лучшие условия для посетителей, чем тот, который вы любите.

Пускай у людей будет выбор между двумя очевидно разными лучшими пабами. Таким образом, вы сможете заинтересовать людей и создать что-то новое, неповторимое.

Используйте свое свободное время для тех целей, когда следует думать только о создании нового бизнеса, создайте бизнес-план, в который будет входить не только список на расходы, которые вам предстоят. Вам нужно расписать что-либо – даже пол персонала!

Вы должны научиться контролировать не только персонал, но еще и самого себя, ведь если вы не достигнете самоконтроля, персонал не будет относиться к вам с полной серьезностью. Таким образом, вы не сможете получить множество клиентов.

История заведения

Далее, вам нужно будет обязательно придумывать историю возникновения вашего пивного заведения. Пускай это будет неправдой, но она будет настолько красива, что люди даже не зная работу заведения, будут приходить к вам.

Некоторые люди, которые открывают подобные заведения, настолько хорошо овладели некоторыми знаниями и выдумали историю, что могут свободно ставить большие цены на все продукты и выпивку заведения и люди к ним ходят в первую очередь.

Практиковать завышенные цены не стоит, но вот над историей потрудиться вам придется, если хотите добиться успеха.

Как уже многие знают, в любом деле должна быть своя изюминка, а еще лучше – если подобных изюминок немного больше чем одна.

К примеру, если вы открываете британское заведение, то вы можете назвать его именем женщины. Тогда вы сможете нарядить всех своих официантов школьниками, и обучить или подбирать их так, чтобы они были очень приветливыми, коммуникабельными и открытыми.

Когда вы будете придумывать название, вам нужно использовать какую-нибудь старинную легенду.

Также, вы можете придумать историю не об известной личности, а о простой красивой девушке, которая влюбилась, но ее любовь стала неразделенной и тому подобное. То есть, вы должны использовать такие элементы, которые смогут затронуть чувства даже самых серьезных и неэмоциональных людей.

Кто будет приходить к вам в паб

Но перед тем как выбирать музыку, персонал, историю вам нужно изучить тот район, в котором вы будете знать, что ваша история точно понравится людям.

Если вы будете знать, что именно из еды и музыки предпочитает ваш район, вы сможете смело пользоваться такими подсказками в вашем деле.

Обязательно отнеситесь с полной серьезностью к такому процессу, как франшиза.

Также, обращайте внимание на офисы, и даже автомобили, которые вы видите вокруг себя, ведь вы должны понимать какие люди к вам будут заходить.

То есть, ваше заведение должно быть рассчитано на как можно больше людей. Вы можете использовать центры города, где обычно происходит массовое скопление народа.

Также, когда начинается работа персонала, обращайте их внимание на улыбки, на вид из окон, на людей, которые сидят за барной стойкой.

К примеру, если у вас будет скрипеть дверь, то некоторые люди просто не захотят больше к вам заходить. Человек, когда заходит к вам в заведение, должен понимать, что официанты не только относятся хорошо к вам из-за возможного получения чаевых, но вы должны создать такую атмосферу, чтобы человек чувствовал к себе расположение.

Планирование и ответственность

Обращайте внимание и на то, что обычно девушкам нравится, когда их обслуживает парень-официант, и наоборот.

Бизнес план должен быть составлен еще за долго до начала приготовления паба к открытию, ведь может случиться и такое, когда у вас просто не хватит денег для продолжения своего дела – это может быть что угодно.

К примеру, даже для того, чтобы окончить ремонт, который полностью устроит уют вашего паба. Или же для того, чтобы создать красивый вид официантам (персоналу).

Есть еще один момент, который касается каждого, кто готов отвечать за свое собственное дело. Таким моментом является ответственность, но если вы боитесь отвечать за любой нанесенный ущерб, вам не стоит открывать свой бизнес.

Ведь в таком деле может случиться всякое – к примеру, официант не удержал поднос или же человеку не понравилось блюдо по некоторым причинам. Также, следите и знайте таких людей, которые захотят хорошо отдохнуть (покушать и выпить), но не заплатить за все это, а использовать некоторые нюансы.

Поэтому, вы должны владеть всеми такими уловками и постоянно учиться новым уловкам. Следите за людьми, которые приходят к вам и если им что-то не понравилось, и они уходят от вас разочарованными или злыми, проанализируйте каждую мелочь или просто поинтересуйтесь у них. Не многие в таком случае скажут правду, но все же от некоторых ваших посетителей вы сможете узнать многое.

Обсуждаем меню

Далее, вам следует задуматься о такой документации, как франшиза пива, ведь ни одна организация, которая вас будет посещать до и после открытия, не захочет подписывать документацию без такой заверенной «бумажки».

Вам известно, что такое английский паб? Это такое место, где люди выпивают и общаются. В России все немного происходит по-другому, ведь каким бы хорошим он ни был, но там должны вкусно готовить, чтоб можно было не только пить, но еще и есть.

Это первое, вокруг чего вы должны составлять свой бизнес план. Вы должны предложить гостю такое меню, в котором действительно можно будет найти вкусную еду и она обязательно должна сочетаться с пивом.

К примеру, это могут быть различные крылышки, колбаски, анчоусы и может быть даже блюдо от паба. Но такой вариант является не полным.

Помимо этого, обязательно предлагайте горячее блюда, обеды, вы можете гостям предложить десерты. Также, если вы будете открывать свое дело в России, то нужно использовать такую порцию, которой один человек будет насыщаться. Если же вы будете предлагать бифштексы, он должен быть действительно большим, сочным.

Обращайте внимание на то, что многие посетители будут смотреть на вес, который описан в меню для блюд. Поэтому, вы можете красиво округлять в граммах для того, чтобы посетители могли наесться «цифрами». Если вы будете постоянно следить за свежестью продуктов, за их качеством, тогда вы сможете добиться определенного успеха.

«Мини-дело»

Если у вас не хватает средств для того, чтобы открыть большой паб, для начала, попробуйте справиться с мини пабом. Отдельно обращайте внимание на подбор персонала, то есть, следует набирать молодых девушек и парней, которые способны целый день улыбаться посетителям и решать все конфликты мирным путем.

Все это вы должны будете увидеть тогда, когда будете читать рецензию и общаться с будущим официантом перед первым рабочим днем на собеседовании.

Перед тем, как «выпускать» человека в его первый рабочий день, проведите обучение, когда вы будете показывать человеку, как нужно встретить гостя, куда разместить, что узнать и что подать.

Обязательно поинтересуйтесь, умеет ли он владеть компьютером, но в наше время с этим проблем уже нет.

Научите человека верной сервировке стола, а уже следующего вашего работника будут обучать те работники, которых обучали вы.

После обучения, дайте задание персоналу, чтобы они выучили наизусть меню вашего паба. Далее, устройте мини-экзамен и предупредите, что если кто-то не выучит, он будет не допущен до работы и может сразу искать другое место работы.

То есть, ваш персонал должен отвечать на любые вопросы сразу, которые обычно задают посетители. Если вы хотите удивить гостей, вы можете использовать различные конкурсы, призовые, конечно же.

Также, используйте скидки в некоторые из дней. Если вы видите, что люди посещают заведение больше двух раз, можете вручить карту гостя вип, по которой они смогут получать скидочные проценты. Об этом должен знать каждый, кто заходит к вам пообщаться с другом.

что нужно, сколько стоит, важные нюансы

В статье расскажем о том, как открыть паб с минимальными затратами. Подробно остановимся на том, как правильно оформить бизнес, выбрать оборудование и подобрать помещение.


Содержание статьи:

Документация

Если планируется открыть паб с нуля, то для начала необходимо пройти регистрацию. Индивидуальный предприниматель имеет право реализовывать только пиво и пивные напитки.

Если же в алкоголе доля этилового спирта превышает 9%, то необходимо регистрировать ООО для получения лицензии для продажи крепкого алкоголя.

Открыть пивной паб можно, зарегистрировав ООО с указанием кода ОКВЭД 55. 40 «Деятельность баров», а также кода 56.30 «Подача напитков» (в данном случае не допускается реализация алкоголя в упакованном виде).

Какие документы нужны для открытия паба?

Необходимо собрать следующий пакет документов:

  1. Договор на аренду помещения.
  2. Лицензия на продажу алкоголя (цена лицензии начинается от 900 долл. и зависит от региона).
  3. Санитарно-эпидемиологическое заключение на потребление алкоголя на месте его реализации;
  4. Заключение от пожарной службы.
  5. Договор на ликвидацию и вывоз мусора.
  6. Документ о регистрации кассового аппарата (стоимость около 80 $, регистрацию необходимо пройти в Налоговой).
  7. Соглашение на обслуживание вентиляционных систем.
  8. Программа санитарного контроля.
  9. Разрешение СЭС.
  10. Разрешение Роспотребнадзора на размещение.

Требования СЭС к пивному бару

Требования по ведению бизнеса представлены в ГОСТе Р 50762-92 «Общественное питание. Классификация предприятий».

Уведомление от СЭС – документ, подтверждающий, что помещение для бара соответствует существующим санитарным требованиям. Экспертиза проводится Роспотребнадзором. Данный документ говорит о том, что помещение и техническое оборудование заведения соответствуют ГОСТу.

Санитарные нормы изложены в СанПиН 42-123-5777-91 и СанПиН 2.3.6 107901.

Помещение

Планируя открыть бар, лучше отдать предпочтение помещению не менее 100 м2. Для открытия бара хорошо подойдут места:

  • центральная часть города;
  • спальный район;
  • места рядом с большим скоплением людей (вокзалы, порты, производственные центры и т. д.).

Требования к помещению для открытия паба

Отрыть паб с нуля можно в помещении, которое соответствует следующим требованиям:

  1. Соответствие требованиям СЭС.
  2. Наличие необходимых коммуникаций, наличие хорошо действующей системы вентилирования.
  3. Площадь не менее 100 м2.

Оборудование

Что нужно купить для начала работы паба? Чтобы открыть свой паб необходимо следующее оборудование:

  • Холодильная установка – 1000 долл.
  • Барная стойка – около 400 долл.
  • Шкафы – около 400 долл.
  • Мебель (столы, стулья или диваны для посетителей) – 3000 долл.
  • Мойки – 100 $.
  • Производственные шкафы – около 300 долл.
  • Кофе – машина – от 1000 $.
  • Модуль для пивных кранов – около 100 долл.
  • Посуда – около 400 долл.
  • Касса – около 200 $.
  • Плиты – 1000 долл.

Можно приобрести подержанное оборудование, которое стоит значительно дешевле. Общая стоимость – около 7900 $. При приобретении подержанного оборудования можно значительно сэкономить, потратив около 4000 долл.

Персонал

Для открытия паба не нужно нанимать много сотрудников. Для полноценного функционирования заведения достаточно нанять следующих специалистов:

  • 1 бармен;
  • 2 официанта;
  • администратор;
  • уборщица.

Все сотрудники должны иметь опыт работы в данной сфере. Общая сумма на заработную плату сотрудников – около 3000 долл.

Как открыть свой паб?

Открытие паба не ограничивается выбором помещения, покупкой оборудования и наймом персонала. Существует несколько необходимых операций, от которых зависит успешность открытия паба как бизнеса.

Концепция

Необходимо продумать, какой будет специфика заведения, придумать название, создать общую концепцию. К примеру, можно открыть паб, специализирующийся только на продаже пива и пивных напитков, либо же открыть заведение, в котором можно заказать любой алкогольный напиток.

Реклама

Для начала покупается вывеска, привлекающая к себе внимание. Рекламная кампания по продвижению проекта может состоять из:

  • Реклама на радио;
  • Проведение акций и конкурсов;
  • Создание собственного сайта;
  • Баннеры и штендеры с указателями и т. д.

Сарафанное радио – лучшая реклама, поскольку довольные клиенты гарантированно расскажут о вашем заведении своим знакомым и друзьям.

Как открыть паб в маленьком городе?

Чтобы открыть паб в маленьком городе вначале необходимо изучить потребность потенциальных клиентов в подобном заведении. При наличии конкурентных заведений необходимо открыть паб, который либо будет предоставлять более качественные услуги, либо будет отличаться по специфике от конкурентов. Желательно чтобы паб размещался вдалеке от конкурирующих заведений.

Бизнес-план

При реализации любого бизнес-проекта составляется подробный бизнес-план, предусматривающий расходы, организационные вопросы, а также возможный доход.

Расходы и доходы

Паб – прибыльный бизнес, требующий немалых денежных затрат. Необходимо иметь около 20 000 – 30 000 долл., чтобы начать свое дело. Вот примерный перечень расходов:

  1. Аренда помещения – 1500 $ (помещение от 100 м2 при стоимости 12-15 $ за 1м2).
  2. Оформление помещения (ремонт, отделка) – 5000 долл.
  3. Оформление всех необходимых документов – около 2000 долл.
  4. Закупка оборудования – около 8000 тыс. долл.
  5. Рекламная кампания – от 1000 $.
  6. Заработная плата сотрудникам – 3000 долл.
  7. Коммунальные услуги – около 500 долл.

Сколько стоит открыть паб с нуля

Стоимость открытия бизнеса составит около 21 тыс. долларов (небольшой паб). В месяц паб или бар будет приносить около 6000 $, при вычете всех расходов чистая прибыль составит порядка 2500 — 3500 долл.


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Как открыть паб — советы от владельца паба

Для того чтобы разобраться в дебрях ресторанно-гостиничного бизнеса Украины, начнем с небольшой исторической справки. Первые рестораны, кафе и бары коммерческого характера появились в Украине лишь в 1994 году. Тем не менее, за 13 лет в стране произошла стратификация и сложилась иерархическая лестница отношений в сфере данного бизнеса, в которую постороннему человеку не так-то легко вклиниться. Поэтому, прежде чем воплощать свою мечту об открытии паба в реальность, надо хорошенько подумать, хватит ли сил и упорства.

Опытом в открытии собственного заведения поделился Вячеслав Сиволапенко, владелец To Dublin Irish Murphy‘s pub.

К идее создания собственного заведения необходимо подходить уверенно. Желательно иметь опыт, цепкую хватку и хороших друзей. На открытие паба уйдет много времени, ежедневного труда, но результат превзойдет все ожидания.

Почему именно ирландский паб?

Ответ на этот вопрос диктует рынок. Во-первых, в Украине не так уж много ирландских пабов. Во-вторых, люди все больше наследуют мировую культуру и предпочитают не ютиться в тесных кухнях, а проводить вечера в барах, пабах и прочих местах. В-третьих, паб не требует постоянного обновления интерьеров, следовательно — не будет дополнительных затрат. Паб — это на века. Чем старее стены и мебель заведения, тем более престижным оно считается. Сложив воедино все эти аспекты, вы получите залог успеха. У ирландского паба намного больше шансов втиснуться в закрученные схемы ресторанно-гостиничного бизнеса Украины.

Где расположить?

Вопрос выбора места следует решать тщательно и с большой долей фантазии. В Интернете можно найти достаточно советов: как подсчитать количество людей (или машин), проходящих (проезжающих) в течение дня мимо облюбованного места — все это, конечно, правильно. Главное — не это. Определитесь, где вы хотите открыть паб: в центре города или в спальном районе. В первом случае вы столкнетесь с немыслимым количеством конкурентов, заоблачными ценами на арендную площадь и постоянными пробками. В спальном районе наверняка будет проще. Под помещение подойдет цокольный или первый этаж желательно нежилого дома с хорошим подъездом для машин и большой автостоянкой. К примеру, можно совместить два помещения, перепланировать их в один зал. Настоящий бизнесмен с первого взгляда определит, где будет гардероб, барная стойка, столы. При подсчетах необходимо разделить площадь на производственную часть и собственно зал. В идеале метраж помещения для паба составляет 450–1000 м2. Естественно, на эту площадь влияет концептуальное направление работы заведения.

Покупать или арендовать?

Эксперты однозначно советуют покупать. Паб — это долгосрочный бизнес. При расчете бизнес-плана аренда связана с большими рисками. Ситуация на рынке такова, что цена на квадратные метры непре-станно растет. По этой причине арендодатели не отстают от продавцов, дописывая нули в договорах. Если деньги вложены, и заведение работает, то съехать уже сложно, а постоянное повышение цен в меню отпугнет посетителей. К тому же кредитные программы банков становятся все более лояльными к предпринимателям. Так что можно взять кредит даже на 35 лет. При нормальном функционировании и расширении бизнеса выплатить его можно быстро. И возврат вложенного капитала реально получить за 3–4 года.

Относительно расчета необходимого капитала точно сказать никто не решится. Но, по словам нашего эксперта, за 150 тысяч долларов паб в Киеве точно не открыть.

Что делать с дизайном?

Можно обратиться к мировым торговым маркам, производителям пива, типа Guinness, Murphy’s и т. д. Такие компании лицензируют пабы по миру, предоставляя им собственные дизайн-проекты. После заключения с ними контракта вам необходимо выслать план имеющегося помещения в офис компании. Назад вы получаете предложения по планировке и дизайну. Процедура утверждения плана и получения лицензии обычно затягивается на год, бывает дольше. По этой причине существует вариант начать ремонтные работы еще до полного утверждения. Шаг является рискованным, но вспомним «золотое правило бизнеса»: чем быстрее бизнес стартует — тем быстрее возвращаются деньги.

Действительно, работа с мировыми брендами выводит бизнес на высший уровень. Ведь в пабе все должно соответствовать стандарту. Поэтому во время подготовительных работ не обойтись без участия архитектора и дизайнера. Тут уж каждый изощряется, как может.

Идею нужно воплощать до конца. Если был задуман ирландский стиль, то уж не экономьте! Продумайте все до мелочей: мебель, посуду и другие предметы интерьера можно заказать за границей, к примеру, в той же Ирландии. На деле, импортированная мебель обойдется не дешево, зато прослужит дольше. Идея стоит того: в пабе, где все — от книг до столов — ирландского производства, царит действительно восхитительная атмосфера.

Продолжение следует….

Шаблон

бара и таверны на 2021 год — Bplans

Foosball Hall — это новый игровой зал и бар, обслуживающий жителей Мэдисона, штат Висконсин. Настольный футбол или настольный футбол — это увлекательная настольная игра, зародившаяся в Германии 1920-х годов. В игре участвуют от двух до четырех человек в увлекательном матче, который проверяет навыки, стратегию и готовность повеселиться. Люди, в основном студенты мужского пола, играют в настольный футбол как захватывающую альтернативу пулу. Они ищут игру, ориентированную на навыки, в которую они могут играть в социальной обстановке бара.Хотя в Мэдисоне есть много разных баров у бассейна, баров для настольного футбола нет, хотя спрос на них очевиден. Спрос можно увидеть везде, где есть настольный футбол. Всегда есть очереди людей, ожидающих начала игры, и очень редко можно подойти к неиспользованному столу для настольного футбола. Foosball Hall удовлетворит неудовлетворенный спрос в Мэдисоне, штат Висконсин, с баром, предлагающим пиво, еду, напитки и множеством столов для настольного футбола для повседневной игры, а также для турниров.

Ключи к успеху
Foosball Hall определил три ключа, которые будут иметь решающее значение для их успеха.Во-первых, необходимо разработать и внедрить строгий финансовый контроль. Это особенно важно для заведения, которое занимается продажей алкоголя, поскольку кража сотрудников — одна из самых больших утечек для этого вида бизнеса. Финансовый контроль поможет минимизировать этот риск. Второй ключ — это поведение всех сотрудников по отношению к клиентам: к каждому клиенту относятся так, как если бы он был самым важным клиентом Foosball Hall. Последним залогом успеха будет постоянный анализ для улучшения бизнес-модели.Задачей руководства будет непрерывный анализ бизнес-модели в поисках способов ее корректировки для повышения прибыльности бизнеса. Foosball Hall не считает эту бизнес-модель статичной, скорее, они считают, что для улучшения она должна быть динамичной.

Целевые рыночные клиенты
Foosball Hall определил два целевых сегмента населения. Первый сегмент — это случайные игроки настольных игр. Этот сегмент любит играть в настольные игры, такие как настольный футбол или бильярд в баре.Они ценят возможность поиграть в веселую игру, потребляя напитки (алкогольные или нет), и пообщаться с друзьями или незнакомцами. Эта группа растет со скоростью 8% в год, насчитывая 54 889 потенциальных клиентов. Второй сегмент населения, который будет нацелен, — это конкурентоспособные игроки. Эти люди ценят настольный футбол по тем же причинам, что и обычные игроки, однако эта группа также весьма конкурентоспособна. Они играют в настольный футбол, чтобы выиграть, либо с друзьями, либо в турнире, и постоянно работают над своими навыками, чтобы стать лучшими игроками.Этот сегмент имеет годовой темп роста 7% и 12 445 потенциальных клиентов.

Менеджмент
Зал настольного футбола будет возглавлять Стэн Спиннер. Стэн получил степень бакалавра философии в Университете Висконсин-Стивенс-Пойнт. Во время учебы в колледже Стэн управлял бильярдным залом. Это был первый опыт Стэна в розничной торговле, который дал ему бесценный опыт работы в тавернах, а также понимание привычек и предпочтений клиентов. Понимая, что однажды он хотел открыть свой собственный бизнес, но его не устраивали его неполные навыки, Стэн поступил на программу MBA Entrepreneurship Programme Университета Висконсина.Стэн прошел двухлетнюю программу с намерением по окончании учебы открыть бар с настольным футболом. Наличие этой цели в голове во время прохождения курсовой работы оказалось весьма ценным, поскольку стало линзой, через которую Стэн изучал весь новый материал.

Foosball Hall — это начальный игровой (настольный) бар, в основном обслуживающий студентов Мэдисона. Прогнозируется, что продажи на второй год составят около 200 000 долларов, а на третий год вырастут примерно до 290 000 долларов. Чистая прибыль будет отрицательной в первый год и вырастет до положительного процента во второй и третий годы.

1.1 Ключ к успеху

Foosball Hall определил несколько бизнес-элементов, которые необходимо реализовать, чтобы добиться успеха на этом конкурентном рынке.

  1. Применяйте строгий финансовый контроль. Это особенно важно для бара, где без финансового контроля кража может привести к банкротству.
  2. Относитесь к каждому клиенту так, как если бы он был самым важным клиентом в Foosball Hall.
  3. Постоянно ищите улучшения как в бизнес-модели, так и в операционных системах.

1.2 Миссия

Миссия Foosball Hall — стать лучшим ночным заведением для студентов Мэдисона и местных жителей, которые интересуются настольными играми и выпивкой. Foosball Hall добьется этого, предложив обильные столы для настольного футбола, пиво и еду по разумным ценам. Предоставив рынку Мэдисона возможность участвовать в этой набирающей популярность настольной игре, Foosball Hall станет фаворитом Мэдисона. Бизнес будет вестись исходя из того, что довольные клиенты необходимы для устойчивого развития бизнеса.

1.3 Цели

  • Стать одним из лучших заведений в Мэдисоне, предлагающим настольные игры (в данном случае, в частности, настольный футбол), пиво и еду.
  • Развивать игру в настольный футбол в Мэдисоне, придавая игре легитимность и увеличивая количество и уровни участия в турнирах.
  • Достигните точки стабильной прибыльности ко второму году.
Шаблон пивоварни

на 2021 год — Bplans

Sedibeng Breweries — это пивоварня среднего размера, расположенная в растущем промышленном центре Селеби Пхикве, Ботсвана. Это относительно новый бизнес на начальном этапе, который был зарегистрирован недавно.

Мы находимся на грани выхода на прибыльный рынок в быстрорастущей экономике. Текущая тенденция к увеличению числа предпринимателей и конкуренции между существующими компаниями дает Sedibeng Breweries возможность проникнуть на рынок. Наши продукты будут позиционироваться очень тщательно. Они будут исключительно высокого качества, чтобы гарантировать удовлетворение потребностей клиентов, а также безупречным обслуживанием наших клиентов.Наша основная цель будет заключаться в создании и укреплении нашей лицензии на торговлю, которая будет выдаваться сообществами, в которых мы работаем. По мере того, как Sedibeng Breweries процветает и растет, эти сообщества будут продолжать получать выгоду как от ценности, созданной Sedibeng Breweries, так и от ее поведения как корпоративного гражданина.

Первоначальные планы заключаются в производстве трех основных линий продуктов, в первую очередь ориентированных на пиво X, Y и Z (которое бывает разных вкусов: B, P, C и S). Эти продукты будут продаваться в емкостях разного размера — от имбирного пива объемом 250 мл до традиционного пива объемом 500 мл.Эти продукты будут широко распространяться в удаленных, но чрезвычайно жизнеспособных регионах, где рынок ценит легкодоступное пиво хорошего качества.

Чтобы процветать, Sedibeng должен быть гибким и отзывчивым, чтобы радовать клиентов, предоставляя им то, что они хотят, когда они этого хотят и опережая конкурентов. От концепции продукта до отгрузки товаров мы стремимся к тому, чтобы каждая политика и процедура, система и процесс были направлены на повышение гибкости и реакции всей компании.Существует потребность во взаимодействии между всеми функциональными областями, особенно между маркетингом и производством, если организация хочет полностью реализовать свой потенциал, при этом производство используется в качестве стратегического оружия.

Наша маркетинговая стратегия будет основана в основном на том, чтобы клиенты знали, какие потребности может удовлетворить продукт (ы), и на предоставлении нужных продуктов и информации нужным целевым покупателям. Следовательно, мы намерены реализовать стратегию проникновения на рынок, которая гарантирует, что нас хорошо знают и уважают в соответствующей отрасли.Мы позаботимся о том, чтобы цены на наши продукты учитывали бюджеты людей, чтобы эти люди оценили продукт (ы) и знали, что он существует, в том числе где его найти. Однако эти цены также будут учитывать стоимость производства и распространения, чтобы гарантировать, что мы останемся жизнеспособными и работоспособными. Маркетинговые усилия передадут ощущение качества и удовлетворения каждой картинкой, каждой рекламной акцией и каждой публикацией. Наша стратегия продвижения будет включать в себя интеграцию рекламы, мероприятий, личных продаж, связей с общественностью и прямого маркетинга.В долгосрочной перспективе также будет проводиться интернет-маркетинг, подробности которого представлены в разделе маркетинга следующего плана.

Нашими целевыми рынками будут в первую очередь корпоративный и рабочий класс, которые ценят традиционное пиво хорошего качества. Рабочий класс будет варьироваться от горняков, составляющих значительную часть рынка, до административного персонала, ценящего традиционное пиво хорошего качества. К корпоративному или управленческому сегменту относятся те менеджеры, которые, зная о своем имидже и репутации, хотят снять галстуки и куртки в нерабочее время и / или в выходные, чтобы выпить хорошего традиционного пива, доступного в городских условиях.Общей связью будет признание качественного традиционного пива, способного утолить их жажду. Sedibeng в первую очередь нацелена на долю рынка в 6%, чтобы в первый год объем продаж составил около 1,5 млн долларов. Sedibeng Breweries будет гордиться своими производственными возможностями, конкурентоспособными ценами, высокими стандартами качества и приспособляемостью к изменениям на рынке и методам своей работы.

Важно понимать, что мы не рассчитываем, что одни только наши материальные ресурсы сделают нас сильными конкурентами, но в большей степени наши нематериальные активы, такие как наша способность общаться с потребителями, стиль управления, корпоративная культура и приверженность. Эти элементы будут отличать нас от наших конкурентов и будут способствовать развитию устойчивого конкурентного преимущества.

Мы намерены хорошо оплачивать персонал, чтобы сохранить его бесценный опыт и обеспечить удовлетворение от работы и обогащение за счет делегирования полномочий. Наша компенсация будет включать в себя медицинское обслуживание, щедрую долю прибыли и минимум трехнедельный отпуск. Как работодатель, предоставляющий равные возможности, мы уважаем разнообразие и права человека наших сотрудников и стремимся достичь оптимальной производительности, реализуя при этом весь потенциал каждого сотрудника.Награды будут вручены выдающимся личностям, группам и предприятиям за упорный труд и производство, чтобы вызвать чувство веселья и способствовать поддержанию высоких стандартов. Поощряя всех сотрудников, близких к нашим клиентам, тактически думать о том, какими должны быть предложения услуг Sedibeng Breweries, и имея энтузиастов, способных и уполномоченных людей, взаимодействующих с нашими клиентами, мы создаем конкурентное преимущество, позволяя удовлетворять потребности наших клиентов лучше, чем кто-нибудь еще.

Sedibeng Breweries намерена предложить покупателю больше, чем просто традиционное пиво. Мы намерены предложить качественное пиво, которое не только освежает и доставляет удовольствие, но и поощряет собрания и совместное веселье. Наши клиенты уверены, что продукция произведена с соблюдением высочайших стандартов качества.

По мере роста мы хотим расти правильно. Изначально стремясь к органическому развитию и расширению, мы намерены осуществить вертикальную интеграцию в будущем, чтобы полностью контролировать отгрузку нашего сырья и товаров.Например, мы понимаем, что должны быть в постоянном контакте с заинтересованными сторонами, чтобы всегда обеспечивать знание рынка. Такова природа каналов, с которыми мы имеем дело. Также мы намерены правильно строить нашу управленческую команду. Если мы хотим обеспечить оптимальный рост, нам нужны нужные люди в нужном месте и в нужное время. Мы намерены развивать нашу команду так, чтобы наши люди могли расти по мере роста компании — взаимовыгодные отношения. Мы будем стремиться к достижению нашей основной цели — развивать и укреплять нашу лицензию на торговлю, даемую сообществами, в которых мы работаем.По мере того, как Sedibeng Breweries процветает и растет, эти сообщества будут продолжать получать выгоду как от ценности, созданной Sedibeng, так и от ее поведения как корпоративного гражданина.

1.1 Цели

Наша бизнес-стратегия будет вращаться вокруг необходимости предоставлять качественное пиво различным целевым клиентам, при этом полностью удовлетворяя их потребности. Это будет осуществляться за счет внедрения высоких стандартов контроля качества и технологических инноваций, а также найма профессиональной команды по производству и продажам, а также выпуска качественных маркетинговых материалов, предназначенных для обслуживания различных категорий клиентов.Эти маркетинговые материалы должны быть подготовлены профессионально, чтобы отражать наш предполагаемый имидж и репутацию. Мы будем позиционировать себя как качественный производитель, который стремится обеспечить удовлетворение, удовольствие, надежность и хороший имидж. Мы намерены установить хорошие отношения со всеми заинтересованными сторонами.

Со временем мы намерены укрепить свое присутствие во всемирной паутине, что расширит знания о наших продуктах для различных сегментов рынка, на которые мы будем ориентироваться.Веб-присутствие — естественная цель привлечения подходящих потенциальных клиентов. Хорошо оформленные брошюры, профили компаний и визитные карточки часто побуждают клиентов, собирающихся заказать нашу продукцию. Следовательно, это, несомненно, приведет к увеличению продаж нашей продукции.

Наши цели будут строиться вокруг следующих руководящих принципов:

  • Обеспечение прекрасных рабочих условий, уважительное и достойное отношение друг к другу.
  • Применяйте высокие стандарты качества ко всем бизнес-процессам.
  • Постоянно находите удовлетворенных с энтузиазмом клиентов.
  • Вносить позитивный вклад в развитие наших сообществ и окружающей среды.
  • Постоянно формализовать и измерять межфункциональную рабочую коммуникацию, чтобы гарантировать, что различные отделы работают слаженно для достижения целей компании.
  • Чтобы привить культуру постоянного совершенствования, превзойдя стандарты удовлетворенности клиентов и эффективности.
  • Полностью привержены поддержке роста и развития экономики.

В конечном итоге мы намерены создать стабильную бизнес-платформу, которая обеспечит процветание для всех, кто участвует в бизнес-предприятии на всех уровнях, и поднять уровень безработных ботсванцев, которые готовы участвовать в этом предприятии.

1.2 Ключ к успеху

Ключом к успеху Sedibeng Breweries, несомненно, будет эффективная сегментация рынка за счет определения нескольких нишевых рынков и стратегий реализации. В этом направлении компания намерена реализовать стратегии рекламы, личных продаж и прямого маркетинга, нацеленные на целевые рынки.Наши стратегии рекламного маркетинга будут меняться.

Следовательно, наши ключевые факторы успеха будут включать следующее:

Превосходство в выполнении обещания: Мы намерены производить и предоставлять нашим клиентам продукцию бескомпромиссного качества. Это сделано для того, чтобы удовлетворить потребности и стандарты наших клиентов.

Эффективная и действенная распределительная сеть: Трудно переоценить важность этого в нашей сфере деятельности. Мы намерены создать отличную дистрибьюторскую сеть, которая позволит нам быстро реагировать на заказы клиентов и будет доступна в отдаленных районах, которые наш конкурент еще не использовал.

Технология сборки: Для обеспечения качества сваренных напитков важно использовать новейшие и наиболее эффективные технологии сборки. Идя в ногу с технологическим развитием, мы получаем и сохраняем конкурентное преимущество, используя новейшие производственные технологии.

Лояльность и преданность делу: Лояльность и преданность наших сотрудников необходимы для процветания организации. Мы понимаем, что стремление корпорации к успеху должно вести к выживанию и процветанию продуктов и, в конечном итоге, организации в целом.

Маркетинговое ноу-хау: На постоянно растущем конкурентном рынке необходимо активно продвигать наш бизнес, чтобы постоянно быть в центре внимания наших потенциальных и нынешних клиентов.

Приверженность строгим ценностям и принципам: Седибенг должен признать тот факт, что финансовое и стратегическое управление бизнесом в конечном итоге будет определять его процветание и успех. Следовательно, мы намерены придерживаться строгих ценностей и принципов, которые позволят этого достичь.

1.3 Миссия

Sedibeng Breweries стремится создать приятную, приятную и общительную среду, предлагая освежающее высококачественное пиво. Поэтому мы намерены помочь в создании доброжелательной и непринужденной атмосферы, отражающей радость людей. Мы внимательно относимся к вкусу, внешнему виду и ощущениям хорошего пива, а также к доступным ценам в зависимости от рынка. Мы стремимся предоставить нашим клиентам, которые заботятся о качественной продукции по доступным ценам, максимально возможную ценность, и мы хотим, чтобы каждый доллар, потраченный на нашу продукцию, был потрачен не зря.Следовательно, наше ценностное предложение состоит в том, чтобы продавать преимущества освежения и удовольствия нашим различным потребителям по разумным ценам.

Внутри компании мы намерены создавать и поддерживать здоровую, творческую, уважительную и приятную среду в офисе и на предприятии, в которой наши сотрудники получают справедливую оплату труда и поощряют уважать клиентов и качество продукции, которую мы производим. Кроме того, последующие действия будут обязательными, чтобы обеспечить удовлетворенность клиентов и внести любые улучшения в соответствии с рекомендациями клиентов в будущем.Мы стремимся к справедливой и ответственной прибыли, достаточной для поддержания финансового благополучия компании в краткосрочной и долгосрочной перспективе и справедливой компенсации владельцам и инвесторам денег и рисков.

Мы также намерены получить сертификат ISO 9000 от Южноафриканского бюро стандартов (SABS), чтобы наша продукция получила международное признание и одобрение. Это поможет нам выйти на региональные и международные рынки, в отношении которых мы имеем намерения в будущем. Однако это произойдет после того, как мы утвердимся на местном рынке.Сказанное выше хорошо изложено в нашем заявлении о миссии, которое гласит:

Наша миссия — тщательно следить за соблюдением гигиены во всех наших пивоварнях и поддерживать превосходное качество на всех уровнях производства. Чтобы удовлетворить всех наших клиентов и заинтересованных лиц.

Как начать бизнес в пабе | Малый бизнес

В то время как у многих в какой-то момент возникла идея открыть бизнес в пабах, немногие действительно открывают двери бизнеса своей мечты. Если вы сможете преодолеть все трудности, которые потенциально могут возникнуть с этим проектом, открытие бара может стать очень прибыльным бизнес-проектом.Когда вы открываете паб, важно провести некоторое исследование и спланировать, чтобы убедиться, что вы выбрали лучшее место и тему для своего бизнеса.

Создайте бизнес-план для своего паба. Это включает в себя исследование конкуренции и области. В бизнес-плане вы объясните, как вы планируете зарабатывать деньги в своем пабе. Обозначьте структуру вашего бизнеса и бизнес-концепцию. Например, большинство пабов имеют определенную тематику, например спорт-бар или ирландский бар. Включите эту информацию, чтобы инвесторы или кредиторы могли оценить вашу бизнес-концепцию на предмет оригинальности и правдоподобия.

Зарегистрируйте название вашего бара у клерка округа. Создайте юридическое лицо, чтобы вы могли ограничить себя от личной ответственности в случае, если какие-либо клиенты подадут против вас судебные иски. Это делается путем подачи в ваш штат учредительного договора или учредительного договора для создания корпорации или компании с ограниченной ответственностью.

Сдайте в аренду или купите место для открытия паба. При открытии бара местоположение является одним из наиболее важных факторов, которые следует учитывать. Вам нужно найти место с большим движением транспорта и близкое к районам с бурной ночной жизнью.

При необходимости получите финансирование для своего бизнеса. Если у вас недостаточно сбережений, чтобы оплачивать все, вам нужно будет искать финансирование из внешнего источника. Это могут быть инвесторы или вы можете получить коммерческий заем. Покажите свой бизнес-план инвесторам или кредиторам и используйте его, чтобы получить необходимые деньги.

Оборудуйте бар необходимыми предметами для обслуживания клиентов. Вам понадобится вытяжная система, стаканы, тарелки, столовое серебро, мебель и звуковая система.Вам также понадобятся приспособления для приготовления еды и мытья посуды в баре.

Получите необходимую лицензию на продажу спиртных напитков и разрешения от отдела здравоохранения для своего бара. Прежде чем вы сможете подавать какую-либо еду или алкоголь, вам потребуются соответствующие разрешения от местного правительства.

Купите страховой полис для бара. Для бара вам понадобится защита общей ответственности, а также страхование защиты имущества для защиты вашего здания и оборудования.

Составьте меню для своего паба.Вам нужно будет решить, какие напитки и еду вы возьмете с собой. Затем создайте меню на основе выбранных вами вариантов. Например, вы можете иметь очень широкий ассортимент напитков и выбирать их, или вы можете сосредоточиться на ограниченном количестве сортов пива и упростить задачу.

Наймите сотрудников для вашего нового бизнеса. Даже если вы планируете работать в этом бизнесе, вам понадобятся другие сотрудники, которые помогут вам им управлять. Сюда могут входить бармены, повара и официант. В некоторых штатах от ваших сотрудников может потребоваться разрешение на работу с едой и спиртными напитками.Когда вы нанимаете сотрудников, вам также необходимо будет получить страхование компенсации работникам и зарегистрировать своих сотрудников в налоговой службе, чтобы вы могли удерживать деньги на налоги из их зарплат.

Тщательно рекламируйте свой новый паб. Когда у вас появится новый бар, вам нужно будет потрудиться над его продвижением. Это может включать раздачу листовок или продвижение вашего бизнеса через радио и телевидение. Использование перекрестного продвижения с другими неконкурирующими компаниями также может быть хорошей идеей.Вы должны рассказать клиентам о своем бизнесе.

Ссылки

Советы

  • Потратьте дополнительное время на то, чтобы выбрать тему для своего бара, которая не преувеличена. Например, если в вашем районе уже есть семь спорт-баров, вам может не понадобиться добавлять к этому списку еще одного участника.

Предупреждения

  • Пабы и бары — очень рискованный бизнес. Никогда не знаешь заранее, будет ли это большим успехом или катастрофой.Поймите, что любые вложенные вами деньги могут быть потеряны.

Биография писателя

Люк Артур профессионально пишет с 2004 года по ряду различных тем. Помимо написания информативных статей, в 2008 году он опубликовал книгу «Современные притчи». Артур имеет степень бакалавра наук в области бизнеса Университета штата Миссури.

Бар Паб Гриль Бизнес-план

1.0 Краткое содержание

COMPANY NAME будет находиться в подразделах INSERT NAME в INSERT LOCATION.В ресторане будут представлены свежие блюда по умеренным ценам, в стиле быстрой повседневной жизни. Цель этой компании — стать ведущим рестораном быстрого обслуживания в этой области.

Для этого INSERT NAME подает заявку на получение гранта в размере 545 000 долларов США, чтобы поддержать свой план по приобретению начального оборудования в сфере недвижимости как для кухни, так и для столовой, а также для покрытия юридических расходов, разрешений, затрат на проектирование и инженерию. INSERT NAME также намеревается взять ссуду, чтобы покрыть расходы на покупку земли и строительство ресторана и прилегающего кампуса.Компания прогнозирует, что к концу третьего года годовой объем продаж превысит 2,5 миллиона долларов.

COMPANY NAME будет работать в установленной области INSERT LOCATION, внедряя свой прошлый опыт в этой отрасли (в настоящее время работает ресторан номер один из 13 франшиз). Наши планы состоят в том, чтобы воспользоваться возможностью захватить большой рынок в этой недостаточно обслуживаемой отрасли. район города. НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ конкурентное преимущество заключается в качестве производимых продуктов питания, которое неразрывно связано с профессиональным обслуживанием, которое она предлагает.INSERT NAME планирует расширяться, чтобы он мог удовлетворить потребности и желания своих гостей на высоком уровне, уделяя при этом внимание деталям, которые обеспечат посетителям веселый и семейный ужин.

1.1 Цели

НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ — это земельный участок под строительство нового ресторана. Компания преследует несколько целей, а именно:

1. Закрепите собственность.

2. Выполнить чертежи, получить разрешения и все необходимые лицензии.

3. Постройте здание, чтобы стимулировать и подпитывать рост района.

4. Завершить строительство и ввести в эксплуатацию в течение 6 месяцев.

5. Создайте ведущий ресторан быстрого питания в этом сообществе

6. Улучшайте и поддерживайте эти сообщества.

1,2 Миссия

COMPANY NAME зарекомендует себя как лучший ресторан с непринужденной обстановкой в ​​этой области, придерживаясь бескомпромиссных принципов, поскольку Компания продолжает развивать свой ресторанный бизнес. Шесть следующих руководящих принципов помогут измерить правильность его решений:

1. Создавайте веселую и дружелюбную рабочую среду, уважая и уважая сотрудников Компании.

2. Сделать разнообразие важным компонентом ведения бизнеса

3. Применяйте стандарты качества к производству, приготовлению пищи и обслуживанию гостей.

4. Выстраивайте прочные отношения с сотрудниками и гостями ресторана.

5. Вносите позитивный вклад в жизнь общества и окружающую среду.

6. Признайте, что прибыльность имеет важное значение для будущего успеха.

1.3 Ключ к успеху

НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ имеет несколько ключей к успеху. Они следующие: —

1. Хорошие лидерские качества с 6-летним опытом работы в качестве лидера среди франчайзинговых ресторанов Berryhill1 по годовым продажам.

2. Хорошее расположение с минимальной конкуренцией в этом устоявшемся сообществе в [ГОРОД], [ГОСУДАРСТВО].

3. Сильная сетевая команда в существующем месте в [CITY] Heights.

4. Качественная еда по доступным ценам.

5. Атмосфера — НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ — это непринужденная и захватывающая столовая.

• • •

Люди, напечатавшие этот шаблон, также распечатали …

Как написать бизнес-план бара и ресторана (шаг за шагом). Руководство

Сильные стороны

Бар и ресторан Hugo’s занимает очень сильную позицию в качестве популярного бара. и ресторан в центре сообщества, и хорошо зарекомендовал себя.Он особенно известен своим превосходным меню еды и напитков, а также большим садом в летние месяцы. Внешний вид бара и ресторана привлекательный и гостеприимный, чистый и современный, а также привлекательный внешний вид. Есть также хорошая парковка.

Бар и ресторан также известны своим отличным персоналом и обслуживанием, и это видно на TripAdvisor и других сайтах с отзывами. Мы приложим все усилия, чтобы поддерживать этот уровень обслуживания и вносить улучшения там, где это возможно.

Слабые стороны

Как и в любом бизнесе, всегда есть возможности для улучшения. Мы считаем, что есть ряд областей, над которыми мы могли бы работать немедленно, и для достижения и улучшения которых потребуются минимальные целенаправленные усилия.

Сначала мы обратим наше внимание на меню еды, предлагая детское меню с хорошей фиксированной ценой, а также блюда без глютена в отдельном меню. Мы также рассмотрим процесс приготовления пищи без глютена на кухне, убедившись, что у нас есть отдельная фритюрница для чипсов и других продуктов, которые нужно готовить отдельно.

Время подачи пищи в настоящее время слишком короткое, и мы чувствуем, что бар и ресторан теряют прибыль в это время.

Бар и ресторан в настоящее время закрыты по понедельникам, и это целый день, когда бар и ресторан упускают из виду местную торговлю и торговлю от людей, посещающих этот район.

Территория патио в настоящее время не используется в полной мере, и мы хотели бы улучшить ее, чтобы сделать ее более привлекательной и подходящей для различных целей.

Каналы социальных сетей не обновляются. Последнее обновление Twitter было почти шесть месяцев назад, и это большая область, которую мы хотели бы затронуть. Веб-сайт тоже требует внимания.

Возможности

Есть много возможностей для улучшения. В дополнение к улучшениям, которые мы уже перечислили, мы хотели бы сосредоточиться на сезонных возможностях, таких как Рождество, Новый год и День матери, и хорошо рекламировать эти мероприятия и рекламные акции, чтобы добиться максимального покрытия в ресторане и отличной прибыли от нашего влажного меню. .

У нас есть реальная возможность обратиться к большему количеству групп клиентов и открыть новые источники дохода. Например, наша цель — организовать хотя бы один детский день рождения каждые выходные и привлечь больше родителей со своими детьми после школы. У нас также есть возможности улучшить наше меню еды, сделать его более доступным в течение недели, а также опубликовать наше меню и любые специальные предложения на нашем веб-сайте и в социальных сетях.

Мы также хотим приветствовать наших более пожилых жителей и давать им место для посещения на еженедельной или ежемесячной основе, где они могут вкусно поесть и в дружеской атмосфере.

Угрозы

Очень важно, чтобы мы поддерживали уже отличную репутацию бара и ресторана Hugo’s, а также тщательно и правильно вносили улучшения. Один плохой отзыв на TripAdvisor может быть очень разрушительным, поэтому мы сделаем все, что в наших силах, чтобы привлечь лучшие отзывы и рекомендации из уст в уста. Любые сбои в обслуживании будут немедленно устранены, а на любые неудовлетворительные отзывы будут даны ответы и устранены наилучшим образом, с предложением компенсации в случае необходимости.

Нам также необходимо следить за нашими конкурентами и за тем, что они делают. Наша связь с ABC также имеет решающее значение для нашей деятельности, и поэтому мы всегда будем работать в соответствии с Кодексом норм поведения.

Удержание персонала чрезвычайно важно для заведения, особенно с точки зрения более квалифицированного персонала, такого как шеф-повар. Мы гарантируем, что предлагаем привлекательный пакет вознаграждения и будем поддерживать мотивацию нашей команды до такой степени, что они не захотят работать где-либо еще.

Образец шаблона бизнес-плана ирландского паба

Вы собираетесь начать бизнес в ирландском пабе? Если ДА, то вот полный образец шаблона бизнес-плана и технико-экономического обоснования ирландского паба, который вы можете использовать БЕСПЛАТНО .

Итак, мы рассмотрели все требования для открытия ирландского паба. Мы также пошли дальше, проанализировав и составив образец шаблона маркетингового плана ирландского паба, подкрепленного действенными идеями партизанского маркетинга для ирландских пабных компаний.Итак, перейдем к разделу бизнес-планирования.

Зачем начинать бизнес в ирландском пабе?

Хотя в последнее время он начинает становиться модным, но ирландский паб — это бизнес, такой же старый, как и сам барный бизнес. Множество людей теперь идентифицируют себя с темой ирландских пабов.

Если вы начинающий предприниматель и заинтересованы в открытии бизнеса, связанного с барами, вам следует подумать об открытии ирландского паба, особенно если вы живете в городе, который привлекает туристов со всего мира.Это бизнес, который оказался очень успешным при наличии хорошей позиции.

Если вы уверены, что этим типом бизнеса действительно хотите заниматься после того, как вы, должно быть, провели исследование рынка и технико-экономическое обоснование, то следующий шаг, который необходимо выполнить, — это написать хороший бизнес-план; подробный план того, как вы намереваетесь увеличить свой начальный капитал, создать бизнес, управлять потоком бизнеса, упорядочить налоги и продвигать свои услуги.

Истина в том, что одно дело иметь фантастическую идею и бизнес-план, но другое дело, когда бизнес-план превращается в прибыль, поэтому важно собрать команду, если вы хотите добиться успеха в своей Ирландский пивной бизнес; Вы вряд ли сможете вести этот бизнес в одиночку.

Ниже приведен образец шаблона бизнес-плана ирландского паба, который поможет вам с легкостью или без труда написать свой собственный.

Образец шаблона бизнес-плана ирландского паба
1. Обзор отрасли

Ирландский паб — это заведение, имеющее лицензию на продажу алкогольных напитков для потребления на территории. Идеальный ирландский паб отличается уникальной культурой, в основе которой лежит непринужденная и дружелюбная атмосфера, сытная еда и напитки, ирландский спорт и традиционная ирландская музыка.

Тот факт, что люди начинают ассоциироваться с ирландским пабом, привел к тому, что тема ирландского паба распространилась за пределы Ирландии в другие страны мира, особенно в Соединенные Штаты Америки.

Важно отметить, что ирландский пабный бизнес относится к индустрии ночных клубов и баров, а в Соединенных Штатах Америки, как и в большинстве стран мира, индустрия ночных клубов и баров является очень прибыльной отраслью. В одних только Соединенных Штатах индустрия ночных клубов и баров ежегодно приносит огромную сумму в 20 миллиардов долларов дохода от около 45 000 действующих и признанных баров и ночных клубов.

Производство спиртных напитков в Соединенных Штатах Америки приносит около 100 миллиардов долларов. Для тех, кто управляет барами и ночными клубами, основными источниками дохода являются продажа пива в ассортименте, крепких спиртных напитков, спиртных напитков, мартини, вина, продуктов питания и безалкогольных напитков.

Алкогольные напитки, которые являются основным местом продажи баров и ночных клубов, на которые приходится 37 процентов доходов, получаемых ночными клубами в Соединенных Штатах, производятся более чем 3000 пивоварнями (как традиционными, так и мини-пивоварнями).

Статистические данные показывают, что Соединенные Штаты Америки произвели около 196 миллионов баррелей (23,0 GL) пива только в 2012 году и потребляли примерно 28 миллионов галлонов США (110 л) пива на душу населения в год, и большая часть этого пива продаются в барах и ночных клубах.

В 2011 году Соединенные Штаты занимали пятнадцатое место в мире по потреблению на душу населения, в то время как общее потребление уступало только Китаю. Это говорит о том, что бизнес в барах и ночных клубах действительно является очень прибыльным бизнесом в Соединенных Штатах.

Хотя люди по-прежнему собираются, чтобы пообщаться в барах и ночных клубах, как они всегда делали это раньше, но такие факторы, как вождение в нетрезвом виде и рост преступности, влияют на структуру употребления алкоголя в баре.

Кроме того, растущая озабоченность по поводу здоровья к концу 20-го века была частью того, что изменило определение потребления безалкогольных напитков в США. По сути, скорость, с которой люди потребляют пиво и другие напитки, определяет рост индустрии баров и ночных клубов.

Любой предприниматель, желающий открыть в США ирландский паб, столкнется с жесткой конкуренцией. Правда в том, что вы будете не только соревноваться с другими пабами в вашем регионе или городе, но и со всеми другими вариантами развлечений, такими как ночные клубы и бары, рестораны, казино и т. Д.

Например, люди ходят в бары, чтобы выпить и пообщаться, и они, как правило, получают больше, когда идут в ночные клубы или другие развлекательные заведения. В ночных клубах люди не только пьют и общаются, но и танцуют, если захотят, и развлекаются.

По сути, открытие ирландского паба может быть прибыльным и полезным; успех любого нового ирландского паба в Соединенных Штатах не является автоматическим. Не исключены шансы, что новый ирландский паб выйдет из строя в течение первых 6 месяцев после запуска.

На самом деле может пройти от двух до пяти лет, прежде чем большинство ирландских пабов смогут окупить свои первоначальные вложения. Другими словами, как и множество новых предприятий, статистика пабов / баров не в пользу стартапов, вам просто нужно иметь долгосрочный инвестиционный план, если вы собираетесь начать свой собственный бизнес в ирландских пабах.

2. Краткое содержание

Ирландский паб Allan Anderson® — это паб с полноценной ирландской тематикой и мини-пивоварней, расположенный в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк. Наш паб стратегически расположен для привлечения туристов, представителей среднего и высшего классов среднего класса. Наш объект имеет стратегическое расположение и идеально подходит для бизнеса, которым мы хотим заниматься.

Мы — уникальный паб, который намерен внести свой вклад в и без того здоровую общественную жизнь, которой известен Нью-Йорк.Мы сделаем доступным ассорти пива, вин, спиртных напитков, крепких спиртных напитков, мартини, безалкогольных напитков, табака, напитков и продуктов питания для всех, кто будет покровительствовать нам.

Ирландский паб Allan Anderson® будет расположен в благоприятной среде, специально созданной для отдыха, общения и нетворкинга. Наш объект вмещает до 80 человек одновременно. Объект спроектирован в соответствии со стандартами здоровья и безопасности, рекомендованными местными властями.Наши клиенты всегда будут получать хорошую музыку.

Мы предусмотрели живую музыку, караоке, музыку в стиле кантри, джаз и др. С ирландской тематикой, которые будут исполняться в разное время / дни, чтобы создать атмосферу, которую будут ценить наши клиенты, и возможность для них танцевать и быть счастливыми.

Мы находимся в сфере бизнеса ирландских пабов, чтобы получать прибыль и в то же время обеспечивать нашим клиентам ценность их денег; мы хотим дать людям, которые являются покровителями нашего паба, возможность выбирать из широкого ассортимента алкогольных и других напитков, которые производятся в Соединенных Штатах Америки и других странах мира.

Мы будем использовать все рекламные стратегии, которые позволят нашему пабу стать притчей во языцех. Мы запланировали сделать наш ирландский паб бурлящим, особенно в выходные дни, а также наше заведение будет надежно защищено, потому что мы хотим привлечь всех, как знаменитостей, так и не знаменитостей.

Ирландский паб Allan Anderson® — это семейный бизнес; он принадлежит г-ну Аллану Андерсону и его ближайшим родственникам. Аллан Андерсон — американец ирландского происхождения, у него более 12 лет опыта работы в ведущих ирландских пабах и ночных клубах США до того, как он основал ирландский паб Allan Anderson®.

Хотя бизнес будет начинаться только с одной торговой точки в Нью-Йорке, но есть планы по открытию других торговых точек и продаже франшизы по всей территории Соединенных Штатов Америки.

3. Наши продукты и услуги

Allan Anderson® Irish Pub будет управлять стандартным ирландским пабом, в котором будут доступны все виды деятельности, услуги и продукты, которые можно найти в стандартном баре в Соединенных Штатах. Мы занимаемся ирландскими пабами, чтобы конкурировать с лидерами своей отрасли.

Помимо различных спиртных напитков, пива и др. , Мы сделаем все возможное, чтобы сделать доступной хорошую ирландскую тематическую музыку, которая будет дополнять наш бизнес. Вот некоторые из продуктов и услуг, которые можно найти в нашем баре;

  • Пиво (Bud Light, Coors Light, Miller Lite, Budweiser, Michelob Ultra-Light, Natural Light, Busch Light, Bush, Redds Apple Ale, Sierra Nevada Pale Ale, Keystone Light, Pabst Blue Ribbon, Bud Light Lime, Bud Light Platinum Lager et al.)
  • Пиво местного производства (светлое пиво, янтарное пиво, темное пиво, еврейское пиво, без глютена, органическое пиво, сидр и др.)
  • Вина
  • Дистиллированные спирты
  • Ликер
  • Martinis
  • Еда
  • Безалкогольные напитки
  • Табак
4.Заявление о нашей миссии и видении
  • Наше видение — построить бизнес, который будет актуальным во всем Нью-Йорке. Мы хотим, чтобы о пабах / барах и ночных клубах во всем Нью-Йорке заговорили в городе.
  • Наша миссия — создать ирландский паб, который установит стандарты качества в отрасли. Мы хотим, чтобы наш ирландский пабный бизнес был включен в пятерку лучших ирландских пабов США в течение первых 10 лет после открытия наших дверей для широкой публики.

Наша бизнес-структура

Ирландский паб Allan Anderson® призван быть лидером в том, как вести себя в стандартном ирландском пабе в Нью-Йорке. Мы соберем команду преданных своему делу сотрудников, которые будут обеспечивать нашим клиентам отличное обслуживание в любое время, команду, которая будет гарантировать, что у нас и дальше будут постоянные клиенты, и команду, которая сделает нас плавильным котлом для всех любителей ирландского тематического паба. , общественная жизнь, алкогольные и безалкогольные напитки в Нью-Йорке.

Ниже представлены форма и структура, на которых мы построим ирландский паб Allan Anderson®;

  • Главный исполнительный директор (владелец)
  • Менеджер паба
  • Бармен / Бариста
  • Бухгалтеры / кассиры
  • DJ
  • Встречающие / Агент по обслуживанию клиентов / Дежурный за столом
  • Уборщики
  • Офицеры безопасности

5. Работа Роли и обязанности

Главный исполнительный директор — Главный исполнительный директор:

  • Повышает эффективность управления путем набора, отбора, ориентации, обучения, коучинга, консультирования и дисциплины менеджеров; информирование о ценностях, стратегиях и целях; распределение ответственности; планирование, мониторинг и оценка результатов работы; разработка стимулов; создание атмосферы для предложения информации и мнений.
  • Отвечает за установление цен и подписание деловых сделок
  • Отвечает за направление бизнеса
  • Создает, передает и реализует видение, миссию и общее направление организации, то есть руководит разработкой и реализацией общей стратегии организации.
  • Подписывает чеки и документы от имени компании
  • Оценивает успех организации

Менеджер паба:

  • Отвечает за управление повседневной деятельностью в пабе
  • Обеспечивает оптимальное состояние предприятия и достаточно благоприятный, чтобы приветствовать клиентов
  • Взаимодействие с поставщиками
  • Отчеты главному исполнительному директору
  • Обслуживает жалобы и запросы клиентов
  • Готовит бюджет и отчеты для организации
  • Отвечает за обучение и развитие в организации
  • Отвечает за закупка сырья и оборудования
  • Выполняет любые другие обязанности по поручению генерального директора.

Бармен / бариста:

  • Взаимодействует с клиентами, принимает заказы на напитки и закуски.
  • Планирует и представляет барное меню.
  • Проверяет личность гостя, чтобы убедиться, что он соответствует возрастному требованию для покупки алкогольных и табачных изделий.
  • Смешивает напитки, коктейли и другие напитки из бара по заказу и в соответствии с рецептами напитков в пабе.
  • Расставляет бутылки и стаканы так, чтобы они выглядели привлекательно.
  • Оценивает потребности и предпочтения клиентов и дает рекомендации
  • Составляет списки поставок вместе с менеджером / менеджером бара
  • Подготавливает инвентарные запасы или заявки на закупку по мере необходимости для пополнения запасов

Бухгалтер / кассир:

  • Ответственный для подготовки финансовых отчетов, бюджетов и финансовых отчетов организации
  • Отвечает за финансовое прогнозирование и анализ рисков.
  • Выполняет управление денежными средствами, бухгалтерский учет и финансовую отчетность для одного или нескольких объектов недвижимости.
  • Отвечает за разработку и управление финансовыми системами и политиками
  • Отвечает за администрирование ведомостей заработной платы
  • Обеспечивает соблюдение налогового законодательства
  • Выполняет все финансовые операции компании
  • Выполняет функции внутреннего аудитора компании.

Диск-жокей (DJ)

  • Координирует сеансы караоке
  • Обеспечивает своевременное развлечение клиентов лучшей музыкой на ирландскую тематику
  • Управляет звуковой системой караоке-бара
  • Отвечает за музыкальные коллекции
  • Отвечает за разработку музыкальных плейлистов.
  • Отвечает за сведение музыкальных треков.

Встречающие / агент по обслуживанию клиентов / обслуживающий персонал

  • Открывает дверь и приветствует клиентов
  • Обеспечивает, чтобы клиенты чувствовали себя комфортно и чувствовали себя как дома
  • Обрабатывает запросы клиентов
  • Предоставляет рекомендации и предложения для гостей по выбору напитков и закусок .
  • Дружелюбно и услужливо обслуживает клиентов.
  • Определяет, когда клиент выпил слишком много алкоголя и, при необходимости, вежливо отказывается от дальнейшей подачи.
  • Демонстрирует глубокое знание караоке-сессий, алкогольных напитков, меню и рекламных акций.
  • Выполняет любые другие обязанности, назначенные менеджером паба.

Уборщики:

  • Убирает после клиентов. .
  • Моет посуду и посуду после каждого использования.
  • Поддерживает чистоту на рабочем месте путем подметания, уборки пылесосом, вытирания пыли, мытья дверей и окон и т. Д.
  • Следит за тем, чтобы туалетные принадлежности и расходные материалы не заканчивались.
  • Выполняет любые другие обязанности, назначенные менеджером паба.

Офицеры службы безопасности

  • Обеспечивают постоянную безопасность паба
  • Контролируют движение и организовывают парковку
  • Патрулирование вокруг здания круглосуточно
  • Еженедельно предоставляет отчеты о безопасности
  • Любые другие обязанности как назначено менеджером паба

6. SWOT-анализ

Ирландский паб Allan Anderson® создан с целью стать плавильным котлом для всех любителей ирландской тематики — паба, светской жизни и напитков в Нью-Йорке, а также стать лидером, когда дело доходит до того, как стандартный ирландский паб должен работать в Нью-Йорке, поэтому мы не пожалели времени, чтобы провести SWOT-анализ, чтобы определить области, над которыми нам нужно работать, если мы действительно хотим достичь наших бизнес-цели и задачи.

Ни один инвестор не захочет вкладывать свои кровно заработанные деньги, не оценив риски, связанные с предприятием. Возможность получать прибыль от любого бизнеса и выгодно конкурировать с конкурентами в отрасли начинается с результата, который вы получаете из своего SWOT-анализа.

В связи с этим ирландский паб Allan Anderson® нанял специалиста по бизнесу и персоналу для помощи в проведении SWOT-анализа бизнеса. Ниже приводится краткое изложение полученных результатов.

Нашей сильной стороной как ирландского пабного бизнеса является отличное обслуживание клиентов, надежно защищенный и безопасный объект, наличие широкого ассортимента местного пива, алкогольных и безалкогольных напитков и продуктов питания. Мы можем похвастаться одними из лучших в отрасли, отличным оборудованием, прекрасной атмосферой и идеальным расположением для ирландского паба в таком бурлящем городе, как Нью-Йорк.

Рассматривая нашу бизнес-модель, мы пришли к выводу, что наша предполагаемая слабость может заключаться в том, что мы новый ирландский паб в таком высококонкурентном городе, как Нью-Йорк, и у нас может не быть финансовых возможностей для поддержания такой рекламы. мы хотим дать нашему бизнесу.

Тот факт, что мы собираемся открыть наш ирландский паб на одной из самых оживленных улиц Нью-Йорка, дает нам неограниченные возможности продавать себя.Расположение нашего паба позволит нам не бороться за продажу нашей продукции. Еще одна возможность, которую мы можем использовать, заключается в том, что мы можем легко заказать любую марку пива, спиртных напитков и других напитков непосредственно у производителей с минимальным стрессом или без него.

Одна из угроз, с которой мы, вероятно, столкнемся, — это неблагоприятная политика правительства, угроза безопасности, спад в экономике, который, вероятно, повлияет на продажи, и, возможно, появление нового ирландского паба или даже ночного клуба в том же месте, где находится наш паб расположен.

7. АНАЛИЗ РЫНКА

Переход общества от алкогольных напитков к более здоровому образу жизни в большей степени способствует неуклонному сокращению индивидуальных расходов, выделяемых на поездки в бары и ночные клубы, а также тому факту, что никто не хочет быть пойманным вождение в нетрезвом виде. Фактически, сейчас модно найти ночные клубы и бары, которые рассказывают своим клиентам об опасностях вождения в нетрезвом виде.

Недавняя рыночная тенденция в индустрии ночных клубов и баров такова, что растет число потребителей, выбирающих упакованные напитки для домашнего потребления, а не в барах или ночных клубах.Эта тенденция, несомненно, окажет долгосрочное влияние как на бизнес бара, так и на ночные клубы.

Статистика гласит, что количество баров и ночных клубов, по прогнозам, немного снизится, но это никоим образом не повлияет на доход, получаемый теми, кто все еще занимается этим бизнесом. Фактически ожидается, что выручка будет расти по мере улучшения экономики и увеличения потребительских расходов. Прогнозируется, что выручка отрасли будет расти примерно до 2,5% в год в течение следующих 6 лет.

Также важно отметить, что личный доход и развлечения в значительной степени влияют на количество людей, которые покровительствуют ирландским пабам.Хотя у ирландского пабного бизнеса есть множество клиентов, прибыльность отдельного паба во многом зависит от их способности привлекать трафик и развивать базу лояльных клиентов.

Ирландские пабы не только конкурируют друг с другом в одиночку, они также делят доступный рынок с другими предприятиями, такими как бары и ночные клубы, рестораны, отели, казино и торговые точки, которые продают напитки для домашнего потребления.

8. Наш целевой рынок

Целевой рынок для нашего ирландского паба охватывает людей разного класса и людей из всех слоев общества.Мы провели технико-экономическое обоснование и исследование рынка, и нам удалось определить тех, кто, как мы ожидаем, будет покровительствовать нашему ирландскому пабу, в конечном итоге станет нашими постоянными клиентами.

Ниже приведен список людей, для которых мы специально разработали наш ирландский паб;

  • Руководители компаний
  • Деловые люди
  • Люди в индустрии развлечений
  • Организаторы мероприятий
  • Спортсмены и женщины
  • Студенты колледжей
  • Туристы

Наше конкурентное преимущество

Правда в том, что несмотря на факт что уровень конкуренции ирландского пабного бизнеса в Нью-Йорке довольно высок, одно можно сказать наверняка: если вы знаете, как привлечь посетителей в свой паб, вы обязательно получите огромную прибыль от этого бизнеса.Хорошо, что у владельца нашего ирландского паба есть волшебная палочка, чтобы привлечь любителей ирландской тематики; он сделал это с несколькими ночными клубами и барами, которыми он руководил по всей территории Соединенных Штатов Америки.

Частью того, что станет нашей точкой продаж в Нью-Йорке, является тот факт, что у нас есть стандартный ирландский паб в идеальном месте для нашего бизнеса, а также тот факт, что наш ирландский паб хорошо защищен. . Еще один фактор, который даст Allan Anderson® Irish Pub конкурентное преимущество, — это то, что у нас достаточно места для упаковки, чтобы вместить столько посетителей, сколько наш ирландский паб может содержать за раз.

Мы не игнорируем тот факт, что мы находимся среди немногих ирландских пабов в центре Нью-Йорка, где продаются почти все марки пива, вин, крепких спиртных напитков, ликеров и др., И это, несомненно, будет способствовать нашему преимуществу на рынке; и большой опыт нашего генерального директора и менеджера паба также является положительным моментом для ирландского паба Allan Anderson®.

Наконец, о наших сотрудниках позаботятся хорошо, и их пакет социального обеспечения будет одним из лучших в нашей категории в отрасли, что означает, что они будут более чем готовы строить бизнес с нами и помогать в достижении наших поставленных целей и задач. .

9. ПРОДАЖА И МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ

Ирландский паб Allan Anderson® создан с целью максимизации прибыли в отрасли, и мы будем делать все возможное для регулярного привлечения клиентов. Ирландский паб Allan Anderson® будет приносить доход, предлагая следующие продукты и услуги;

  • Продажа пива (Bud Light, Coors Light, Miller Lite, Budweiser, Michelob Ultra-Light, Natural Light, Busch Light, Bush, Redds Apple Ale, Sierra Nevada Pale Ale, Keystone Light, Pabst Blue Ribbon, Bud Light Lime , Bud Light Platinum Lager et al.)
  • Продажа пива местного производства (светлое пиво, янтарное пиво, темное пиво, пиво на иврите, безглютеновое пиво, органическое пиво, сидр и др.)
  • Продажа вин в ассортименте
  • Продажа дистиллированных спиртных напитков
  • Продажа ликера
  • Продажа Мартини
  • Продажа небольших отбивных
  • Продажа безалкогольных напитков
  • Продажа табака
10. Прогноз продаж

Если ваш ирландский бар будет уютным, расслабляющим, хорошо укомплектованным и расположен в центре, вы всегда будете привлекать клиентов за счет продаж, а это, несомненно, приведет к увеличению доходов для бизнеса. У нас есть хорошие возможности для выхода на доступный рынок в Нью-Йорке, и мы весьма оптимистично настроены в отношении нашей поставленной цели по получению достаточной прибыли за первые шесть месяцев работы.

Нам удалось изучить рынок ирландских пабов, мы проанализировали наши возможности в этой отрасли и смогли составить следующий прогноз продаж.Прогнозы продаж основаны на информации, собранной на местах, и некоторых предположениях, характерных для подобных стартапов в Нью-Йорке.

  • Первый финансовый год: 250 000 долларов
  • Второй финансовый год: 350 000 долларов
  • Третий финансовый год: 750 000 долларов

Примечание: Этот прогноз был сделан на основе имеющихся в отрасли данных и предположение, что не будет какого-либо серьезного экономического кризиса и что какой-либо крупный конкурент будет предлагать то, что мы делаем, в одном и том же месте.Обратите внимание, что указанный выше прогноз может быть ниже и в то же время выше.

  • Маркетинговая стратегия и стратегия продаж

Первое место в списке нашей маркетинговой стратегии и стратегии продаж вызывает ажиотаж для нашего ирландского паба благодаря сарафанному радио и использованию на выездных шоу.

Модель ирландского паба, который мы собираемся запустить, представляет собой стандартный ирландский паб, который может выгодно конкурировать с другими ведущими пабами в Соединенных Штатах, поэтому мы не собираемся полагаться только на традиционные методы маркетинга.У нас есть планы по размещению платной рекламы на местном телевидении, радиостанциях и в газетах. Мы обязательно будем использовать все доступные средства для продвижения нашего бизнеса.

В связи с этим мы собираемся принять следующие стратегии, чтобы гарантировать, что мы не только привлечем клиентов к нашему ирландскому пабу, но и будем стимулировать их повторные продажи; Часть стратегий маркетинга и продаж, которые мы примем:

  • Откройте наш ирландский паб в большом стиле с вечеринкой для всех.
  • Обеспечьте, чтобы у нас всегда был широкий спектр развлекательных услуг (стендап, живая музыка, концерты, караоке и др.) И продуктов (пиво, вино, ликеры, крепкие спиртные напитки, мартини и безалкогольные напитки).
  • Используйте привлекательные ручные банкноты для повышения осведомленности, а также для направления нашего ирландского паба
  • Разместите наши гибкие баннеры в стратегически важных местах по всему Нью-Йорку
  • Разместите наших встречающих, чтобы приветствовать и направлять клиентов
  • Создайте план лояльности Это позволит нам вознаградить наших постоянных клиентов.
  • Участвуйте в выездных презентациях в нашем районе, чтобы привлечь внимание к нашему ирландскому пабу.
11. Рекламная и рекламная стратегия

Несмотря на то, что наш ирландский паб удачно расположен в Нью-Йорке, мы продолжим работу по усилению рекламы нашего бизнеса.

Ирландский паб Allan Anderson® — стандартный ирландский паб, поэтому мы позаботимся о том, чтобы люди в Нью-Йорке и его окрестностях узнали о нас и о том, что мы делаем. Мы прекрасно понимаем, что один из эффективных способов продвижения нашего ирландского паба — это создание специальных внутренних рекламных акций, которые, в свою очередь, помогут нам достичь нашей цели — использовать молву из уст в уста.

Вот платформы, которые мы намерены использовать для продвижения и рекламы ирландского паба Allan Anderson®;

  • Поощряйте наших постоянных клиентов в использовании сарафанного радио
  • Спонсируйте соответствующие общественные программы
  • Использование в Интернете и социальных сетях, таких как Instagram, Facebook, Twitter и др. , Для продвижения нашего бренда ирландских пабов
  • Установите наши рекламные щиты в стратегически важных местах по всему Нью-Йорку
  • Укажите наш ирландский паб в местных каталогах (Желтые страницы)
  • Время от времени участвуйте в выездных презентациях по всему Нью-Йорку
  • Раздайте наши листовки и рекламные проспекты в целевых регионах
  • Разместите наш Flexi Баннеры на стратегических позициях вокруг нашего ирландского паба
  • Рекламируйте наш ирландский паб на нашем официальном веб-сайте и используйте стратегии, которые помогут нам привлечь посетителей на сайт.
  • Брендируйте все наши официальные автомобили и фургоны и убедитесь, что все наши сотрудники носят наши фирменную рубашку или кепку через равные промежутки времени.
12. Наша стратегия ценообразования

Цены на наши продукты будут такими же, как и на рынке. Фактически, мы постараемся изо всех сил продавать продукцию ниже средней по отрасли, чтобы привлечь множество клиентов. Мы также планируем время от времени делать скидки на нашу продукцию, а также вознаграждать наших постоянных клиентов.

Политика оплаты, принятая ирландским пабом Allan Anderson®, является всеобъемлющей, потому что мы прекрасно понимаем, что разные клиенты предпочитают разные варианты оплаты, которые им подходят, но в то же время мы гарантируем, что мы соблюдаем финансовые правила и нормы Соединенные Штаты Америки.

Вот варианты оплаты, которые Allan Anderson® Irish Pub предоставит своим клиентам;

  • Оплата наличными
  • Оплата через кредитные карты / кассовые аппараты (POS-машины)
  • Оплата банковским переводом через Интернет
  • Оплата чеком
  • Оплата через мобильный денежный перевод

С учетом вышеизложенного, мы выбрали банковские платформы, которые позволят нашему клиенту оплачивать наши услуги и продукты без какого-либо стресса с их стороны.

13. Начальные расходы (бюджет)

Если вы планируете начать бизнес в ирландском пабе, вам следует убедиться, что вы собрали достаточно капитала, чтобы покрыть некоторые из основных расходов, которые вы собираетесь понести. Правда в том, что открытие этого вида бизнеса обходится недешево.

Вам потребуются деньги, чтобы обеспечить стандартное оборудование в безопасной среде, приобрести звуковую систему, оплачивать персонал и оплачивать счета в течение некоторого времени, пока выручка от бизнеса не станет достаточной для их оплаты.Кроме того, приобретение стандартного объекта с достаточным количеством мест для парковки в процветающем месте — дорогое удовольствие.

Пункты, перечисленные ниже, являются основными, которые нам необходимо отметить при запуске нашего ирландского паба в Соединенных Штатах, хотя их стоимость может незначительно отличаться;

  • Общий сбор за регистрацию Бизнеса в Соединенных Штатах Америки — 750 долларов США.
  • Юридические расходы на получение лицензий и разрешений, а также бухгалтерские услуги на общую сумму 1200 долларов США.
  • Расходы на маркетинговое продвижение (2000 листовок по 0,04 доллара за копию) на общую сумму 3580 долларов.
  • Стоимость найма бизнес-консультанта — 2500 долларов США.
  • Страхование (общая ответственность, компенсация работникам и имущественный ущерб) с полной премией — 2400 долларов.
  • Стоимость бухгалтерского ПО, ПО CRM и ПО расчета заработной платы — 15 000 $
  • Стоимость оплаты аренды за 12 месяцев по 1 $.76 за квадратный фут на общую сумму — 105 600 долларов США.
  • Стоимость реконструкции помещения паба — 25000 долларов США.
  • Прочие начальные расходы, включая канцелярские принадлежности — 500 долларов США
  • Сумма, необходимая для оплаты телефонных и коммунальных платежей — (2500 долларов США )
  • Операционные расходы на первые 3 месяца (заработная плата сотрудников, оплата счетов и др.) — 60 000 долларов США
  • Стоимость начальных запасов (табаки в ассортименте, сигары в ассортименте, алкогольные и безалкогольные напитки) — 16 027 долларов США
  • Оборудование для хранения (ящики, полка для посуды, полки, футляр для очков) — 3720 долларов США
  • Стоимость прилавочного оборудования (столешница, мойка, льдогенератор и др. )) — 9 500 долларов США
  • Стоимость сервировочного оборудования (стаканы, столовые приборы) — 3000 долларов США
  • Стоимость оборудования магазина (кассовый аппарат, охрана, вентиляция, вывески) — 13 750 долларов США
  • Стоимость покупки мебель и гаджеты (компьютеры, принтеры, телефон, телевизоры, аудиосистема, столы и стулья и др.) — 4000 долларов.
  • Стоимость запуска веб-сайта — 600 долларов
  • Стоимость нашей торжественной вечеринки по открытию — 5000 долларов
  • Разное — 2500 долларов

Нам потребуется смета в двести пятьдесят тысяч (250 000 долларов) ) для успешного открытия нашего ирландского паба в Нью-Йорке.

Создание стартового капитала для ирландского паба Allan Anderson®

Ирландский паб Allan Anderson® — это частный бизнес, который принадлежит Аллану Андерсону и его ближайшим родственникам, и они намереваются финансировать бизнес самостоятельно. Хотя у них есть планы сделать паб-менеджера совладельцем бизнеса после 5 или 7 лет службы, но это не мешает ему сохранить более 80 процентов бизнеса для себя и своей семьи.

Поскольку они являются единственными финансистами бизнеса, они решили использовать следующие средства для создания стартового капитала для бизнеса;

  • Сгенерировать часть стартового капитала за счет личных сбережений и продажи акций
  • Источник льготных ссуд от членов семьи и друзей
  • Подать заявку на ссуду в банке

N.B: Г-н Аллан Андерсон и его семья смогли заработать $ 100000 . Разбивка показывает, что мы получили 75 000 долларов за счет личных сбережений и продажи акций и получили льготных кредитов на 25 000 долларов от членов семьи и друзей.

Остаток в размере 150 000 долларов США будет сгенерирован в виде кредитной линии в банке. Все бумаги и документы были должным образом подписаны и представлены, заем одобрен, и в любой момент с этого момента наш счет будет зачислен.

14. Стратегия устойчивого развития и расширения

Одна из наших основных целей при запуске ирландского паба Allan Anderson® — построить бизнес, который будет выживать за счет собственного денежного потока без вливания финансовых средств из внешних источников после того, как бизнес будет официально запущен. Мы знаем, что способы получить одобрение и привлечь клиентов — это правильно расположить наш ирландский паб, обеспечить надлежащую безопасность, доступность различных брендов напитков по очень конкурентоспособным ценам и отличное обслуживание клиентов.

Allan Anderson® Irish Pub позаботится о том, чтобы были заложены правильные основы, структуры и процессы, чтобы обеспечить хорошее благополучие наших сотрудников. Корпоративная культура нашей компании направлена ​​на то, чтобы вывести наш бизнес на новый уровень, а обучение и переподготовка нашей рабочей силы находится в центре внимания.

Мы знаем, что если это будет реализовано, мы сможем успешно нанять и удержать лучших специалистов в отрасли; они будут более привержены тому, чтобы помочь нам построить бизнес нашей мечты.

Контрольный список / этап

  • Проверка доступности названия компании: Завершено
  • Регистрация предприятия: Завершено
  • Открытие корпоративных банковских счетов: Завершено
  • Получение лицензии от музыкальных компаний: В процессе
  • Машины точек продаж (POS): Завершено
  • Открытие счетов для мобильных денег: Завершено
  • Открытие онлайн-платежных платформ: Завершено
  • Заявление и получение идентификатора налогоплательщика: В процессе
  • Заявка для бизнес-лицензии и разрешения: Завершено
  • Покупка страховки для бизнеса: Завершено
  • Аренда объекта и реконструкция объекта: В процессе
  • Проведение технико-экономического обоснования: Завершено
  • Создание капитала из семьи член s: Завершено
  • Заявки на кредит в банке: В процессе
  • Составление бизнес-плана: Завершено
  • Составление справочника сотрудника: Завершено
  • Составление контрактных документов и других соответствующих юридических документов: Выполняется
  • Разработка логотипа компании: Завершено
  • Печать рекламных материалов: Выполняется
  • Набор сотрудников: Выполняется
  • Закупка необходимой мебели, электроники, оргтехники и аксессуары для бара : Выполняется
  • Создание официального веб-сайта компании: Завершено
  • Повышение осведомленности о бизнесе как в Интернете, так и в окрестностях: Выполняется
  • Соглашение по охране труда и пожарной безопасности (лицензия): Обеспечено
  • Планирование открытия вечеринки ng: In Progress
  • Установление деловых отношений с поставщиками — поставщиками всех необходимых нам сигар, вина, алкогольных и безалкогольных напитков, табака и др . : In Progress

Исследователь / старший писатель в Profitable Venture Magazine Ltd

Джой Нвокоро — внештатный бизнес-журналист, исследователь, переводчик и инструктор по продажам, работавший с многочисленными клиентами, в том числе с НПО «Женщины во всемирном банке», исследовательской неправительственной организацией из Нью-Йорка, Соединенные Штаты Америки.Она имеет степень бакалавра по английскому языку и литературе.

Последние сообщения Джой Нвокоро (посмотреть все)

Bar Business Plan | Upmetrics

Если вы планируете открыть новый барный бизнес, первое, что вам понадобится, это бизнес-план.Воспользуйтесь нашим примером бизнес-плана The Pinto’s Bar and Grill — Bar, созданного с помощью программного обеспечения для бизнес-планов upmetrics, чтобы сразу же начать писать свой бизнес-план.

Прежде чем вы начнете писать бизнес-план для своего нового бара, потратьте как можно больше времени на чтение некоторых примеров бизнес-планов для паба и бара.

Ознакомление с некоторыми образцами бизнес-планов даст вам хорошее представление о том, к чему вы стремитесь, а также покажет вам различные разделы, которые включают в себя разные предприниматели, и язык, на котором они пишут о себе и своих бизнес-планах.

Мы создали этот образец бизнес-плана The Pinto’s Bar and Grill — Bar, чтобы вы получили хорошее представление о том, насколько идеальным должен выглядеть бизнес-план бара и какие детали вам нужно будет включить в свой потрясающий бизнес-план.

Ознакомьтесь с нашим примером бизнес-плана The Pinto’s Bar and Grill — Bar. Давайте начнем писать собственный бизнес-план. С Upmetrics это легко и весело.

План бизнес-плана бара

  • Краткое содержание
    • Обзор бизнеса
    • Цели
    • Заявление о миссии
    • Руководящие принципы
    • Ключи к успеху
  • О PBG
    • Обзор бизнеса
    • Собственность
    • Юридическая форма
    • Краткое описание запуска
    • Расположение и удобства
  • Продукты и услуги
    • Описание продуктов / услуг
    • Сравнение с конкурентами
    • Поиск товаров / услуг
    • Управление запасами
    • Будущие продукты / услуги
  • Анализ рынка
    • Анализ отрасли
      • Размер рынка
      • участников отрасли
    • Основные конкуренты
      • Доля рынка
      • Applebee’s Pinto’s Bar and Grill 6706
      • Гриль-бар Cococabana
      • Гриль-бар с морепродуктами Flanigan’s
    • Сегменты рынка
    • Тесты рынка
    • Стратегия целевого сегмента рынка
      • Потребности рынка
      • Тенденции рынка
      • Рост рынка
      • Выбор позиции
  • Маркетинговая стратегия и реализация
    • SWOT-анализ
    • Стратегическая пирамида
    • Уникальное торговое предложение (USP)
    • Конкурентное преимущество
    • Маркетинговая стратегия и позиционирование
      • Заявление о позиционировании
      • Ценовая стратегия
      • Стратегия продвижения и рекламы
      • Сайт
      • Маркетинговые программы
    • Стратегия продаж
      • Прогноз продаж
      • Программы продаж
    • Юридический
    • Вехи
    • Стратегия выхода
  • Организация и менеджмент
    • Организационная структура
    • Управленческая команда
      • Джон Доу
      • Джейн Доу
      • Джимми Доу
    • Пробелы в управленческой команде
    • Персональный план
  • Финансовый план
    • Важные предположения
    • Затраты на запуск
      • Начальные расходы
      • Стартовые активы
      • Источник и использование средств
    • Отчет о прибылях и убытках
    • Бухгалтерский баланс
    • Отчет о движении денежных средств

Используйте этот примерный план в качестве ориентира и сразу же приступайте к его редактированию. С Upmetrics это просто и весело.

После начала работы с upmetrics вы можете скопировать этот пример бизнес-плана бара в свой бизнес-план, изменить необходимую информацию и загрузить бизнес-план бара в формате pdf. Это самый быстрый и простой способ начать писать бизнес-план.

Настройте свой бизнес-план

Все предприятия разные.Так что не стесняйтесь настраивать свой бизнес-план в соответствии с вашими требованиями. Несмотря на то, что наши примерные бизнес-планы нацелены чтобы помочь вам создать идеальную презентацию для ваших клиентов и инвесторов, наконец, вам решать, как вы собираетесь представить свои идеи в лучший свет.

Предварительный просмотр шаблона полного бизнес-плана оформления заказа
построен с помощью конструктора бизнес-планов upmetrics

Приступим к бизнес-планированию!

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Бизнес-планы, шаблоны и статьи, содержащиеся на upmetrics.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *