Что такое гостиничный бизнес: Что такое Гостиничный бизнес? Гостиничный бизнес — это… Расписание тренингов. Все Тренинги .ру

Гостиничный бизнес

Развитие гостиничного бизнеса  в России уверенно набирает обороты, ежегодно в различных  регионах РФ реализовываются гостиничные  проекты, отечественные и международные управляющие компании берут в управление новые или реконструированные отели.  Многие крупные корпорации и предприятия выбирают гостиничное направление для диверсификации своего  портфеля, приобретая непрофильные для своей деятельности активы в виде гостиничного комплекса или отеля.

Несмотря на то, что доходность гостиничного бизнеса в настоящее время значительно уступает  доходности жилой или офисной недвижимости,  генерировать свою прибыль отель может практически бесконечно. С условием — что отель построен правильно и в правильном месте. И вот здесь и состоит основная  сложность гостиничной индустрии:  при кажущейся простоте и прозрачности этого вида бизнеса, он как никакой другой хранит в себе множество подводных камней.

 

Каждый активный современный  человек хотя бы раз в жизни останавливался в гостинице,  а для многих бизнесменов или путешественников это стало частью жизни.  И со стороны начинает казаться, что  управление гостиничным бизнесом  совсем несложная задача  — построить или взять в аренду  здание,  оформить номера, закупить необходимое оборудование, заключить договора с туроператорами — и успех обеспечен. К сожалению, в действительности все  совсем  не так:  часто бывает, что красивый  и привлекательный проект оказывается убыточным, хотя, казалось бы,  все сделано правильно.  

Дело в том, что при строительстве такого сложного механизма как отель необходимо ежедневно  отвечать на тысячи важных вопросов, знать специфику отечественного  гостиничного бизнеса, которая  разительно отличается от западных практик,  уметь правильно оценить потенциал вашего региона с точки зрения привлечения туристов. Немаловажно также изначально  грамотно  проанализировать  участок под застройку отеля —  ведь расположение отеля является зачастую основополагающим фактором доходности или убыточности гостиничного объекта.  

Компания «Академия  Сервиса»  оценивает рынок

гостиничного бизнеса РФ как растущий и активный,  и в связи с этим открывает новое направление своей деятельности —   «Гостиничный бизнес: исследования, анализ гостиничного рынка, бизнес-планы»

Команда наших специалистов включает экспертов гостиничного бизнеса, имеющих многолетний опыт как в операционной деятельности отеля, так и в вопросах формирования концепций,  бизнес-планов отелей и внешнего гостиничного консалтинга. 

Мы поможем Вам ответить на следующие вопросы:

• Гостиничный бизнес — с чего начать?
• Какие гостиницы востребованы в Вашем регионе?
• Как построить доходный отель?
• Какой доход сможет генерировать ваш отельный бизнес?
• Как обойти конкурентов?
• Как лучше позиционировать Ваш отель?
• Как привлекать гостей?
• Как оказать Вашим гостям лучший сервис?
• Каким оснащением и оборудованием комплектовать гостиницу?
• Как найти, обучить персонал и оценить его эффективность?

Концепция  отеля

В этой работе проводится полное комплексное исследование рынка гостиничной недвижимости Вашего региона и на основании всестороннего анализа ситуации делаются выводы о концепции Вашего  гостиничного объекта, при реализации которой  отель  сможет достичь максимальной доходности.

 Эта работа позволяет найти ответы на  следующие вопросы:

• Насколько привлекателен гостиничный бизнес именно в Вашем регионе?
• Гостиница какой функциональной направленности и уровня сервиса может быть построена?
• Гостиница какого формата нужна именно в Вашем регионе?
• Какой объем номерного фонда будет нужен  Вашей гостинице?
• Какая инфраструктура (точки питания, конференц-залы, услуги SPA и т.д.) и в каком объеме должна быть в Вашей гостинице?
• Какие служебные помещения необходимы, какой площади и где они должны быть расположены?
• В чем будет состоять уникальность Вашего отеля?
• Как строить продажи, какие каналы целесообразно использовать именно Вашей гостинице?
• Как строить политику продаж и тарифную политику?
• Каков будет спрос на услуги Вашей гостиницы?
• На какую загрузку Вы сможете рассчитывать?
• Какова будет доходность Вашего отеля?
• Какой срок окупаемости будет у Вашего отеля и какие факторы будут на него влиять?
• Какое количество персонала необходимо в Вашем отеле, какие должности должны быть обязательно,  а какие можно совместить?

Работа может быть выполнена как для нового объекта, так и для реконструируемого, с учетом возможного пересмотра и актуализации существующей концепции.

 

Примерное оглавление приведено ниже. Оно дает представление  о диапазоне освещаемых вопросов, в случае поступления Вашего запроса мы адаптируем его к задачам, которые необходимо решить именно для Вашего Проекта.

Примерная структура работы «Концепция гостиничного предприятия»

Основные характеристики

Глава 1. Макроэкономическое окружение проекта

1. Характеристика региона

2. Социально-экономическое положение региона

3. Инвестиционный климат региона

Глава 2 Гостиничный рынок  региона

1. Объем въездного туристического потока, сезонность

2. Характеристика предложения средств  размещения: структура и динамика

3.Анализ конкурентного предложения в сегменте загородных отелей

4.Анализ сильных и слабых сторон  гостиничных объектов  в конкурентной зоне

5. Характеристика спроса на услуги средств размещения

6. Перспектива развития рынка гостиничной недвижимости

Глава 3 Формирование концепции гостиничного объекта

1. Определение целевой направленности и уровня рыночного позиционирования гостиничного объекта

2.  Инфраструктурное наполнение гостиничного объекта и предоставляемые услуги

3. Идеология концепции гостиничного объекта

Глава 4 Маркетинг-план проекта

1. Концепция управления объектом

2. Профиль потенциальных постояльцев

3. Ценовая  политика

4. Политика установления тарифов и  пакетных предложений

5. Загрузка гостиничного объекта, прогноз на пятилетний период

6. Стратегия продвижения проекта на рынок

7. Риски функционирования гостиничного объекта

8. План мероприятий по запуску отеля

Глава 5 . Прогноз доходов объекта от операционной деятельности

1.   Основные допущения и нормативы для финансово-экономических расчетов

2. План продаж

3. Расчет прибыли от проекта.

Приложения

1. Доходная часть проекта по точкам прибыли

2. Расходная часть проекта по точкам прибыли

4. Штатное расписание гостиничного объекта и ФОТ

5. Рекомендации по оснащению номеров различной категории

6. Минимальные требования к инфраструктуре, оснащению и услугам гостиниц

8.Перечень объектов гостиничной  недвижимости региона

9. Перечень планируемых объектов гостиничной недвижимости региона

 

Мы предлагаем различные форматы работ, затрагивающих вопросы  маркетинга  в гостиничном бизнесе  —   от  крупных объемов по гостиничному консалтингу — концепции отеля, маркетинговую часть бизнес-плана гостиниц, разработка маркетинговой стратегии гостиничного бизнес-проекта, исследование гостиничного рынка Вашего региона до более локальных — экспресс — анализов,  аудита  различных сфер деятельности Вашего отеля, расчетов бюджета доходов и расходов гостиничного предприятия,  аналитических справок по Вашим запросам.  

Мы также готовы выполнить исследовательские  и аналитические работы по направлению ресторанного бизнеса,  учитывая как самостоятельные объекты, так и находящиеся в составе гостиничных комплексов.

Для действующих  ресторанов, кафе, кофеен, баров  мы предлагаем такие форматы:

1. Концепция точки питания, коррекция  действующей концепции,   разработка предложений по  наименованию точки (нейминг)
2. Конкурентный анализ точки питания, определение основных групп конкурентов в разрезе месторасположения, категории, кухни, рекомендации по разработке конкурентных преимуществ
3. Аудит действующего меню, разработка предложений по его оптимизации, рекомендации по  увеличению его привлекательности и повышению спроса
4. Аудит барной винной карты,  разработка предложений по ее оптимизации, рекомендации по  увеличению ее привлекательности и повышению спроса

Для нового ресторана, кафе, кофейни, бара (на этапе создания):

1. Расширенная концепция  точки питания
2. Планировочные решения кухни, служебных помещений ресторана и торгового зала ресторана,  расстановка оборудования, привязки к коммуникациям.
3. Подготовка рекомендаций по подбору оборудования, обоснования качества и количества
4. Согласование дизайн-проекта точки питания, аудит существующих планировок, разработка рекомендаций по оптимизации торговых и служебных площадей
5. Составление технического задания  для поставщиков  на приобретение ресторанной мебели и оборудования, выдача рекомендаций  по подбору инвентаря, посуды, столового белья
6. Консультации по составлению меню,  барной карты, винной карты, кальянной  карты

Мы хорошо разбираемся в специфике операционной деятельности отеля и потребностях  гостиничных маркетологов, поэтому мы приняли решение вывести на рынок уникальную услугу  — удаленный гостиничный маркетолог.

Не секрет, что идеи аутсорсинга, завоевав своих приверженцев на Западе как среди специалистов, так и среди предпринимателей,   все активней входят в современную деловую жизнь и  нашего Отечества.

Для ежедневной работы штатному гостиничному маркетологу необходимо обладать актуальной и оперативной информацией о  гостиничном рынке  своего региона — емкости  гостиничного рынка, наличии и характеристикам  конкурентов,  выводе на рынок новых гостиниц, оценке существующего и потенциального турпотока и множества иных макро — микроисследований, которые требуют от сотрудников профильных подразделений отеля постоянного мониторинга рынка.

Мы готовы взять на себя решение этих задач  и готовить необходимые именно Вашему отелю статистические, аналитические данные, исследовательские  работы, формировать базы данных   по Вашему заказу  —  в установленном Вами объеме, периодичности и охвату. 

Преимущества для Вас очевидны:

• Вы заказываете только те работы, которые Вам нужны!
• Вы получаете отчеты оперативно, качественно  и достоверно!
• Ваши специалисты не отвлекаются от решения текущих операционных вопросов по продвижению услуг вашего отеля!
• Вы оплачиваете только фактические выполненные работы, объем и периодичность которых вы определяете самостоятельно!

Портфолио наших экспертов в области гостиничной  недвижимости и ресторанов  включает порядка 80 реализованных работ, в различных регионах России, ближнего и дальнего зарубежья:

• Москва
• Московская область
• Санкт-Петербург
• Ленинградская область
• Карелия
• Города-курорты Краснодарского  края
• Волгоград
• Самара
• Саратов
• Города курорта Крыма
• Псков
• Пенза
• Уфа
• Минск
• Волгоград
• Карпатия

Формат объектов включает в себя гостиницы  категорий 3*,4*, 5*, с номерным фондом от 20 до 1000 номеров, загородные, курортные и городские, а также точки питания различных объемов, концепций, как находящиеся  в составе гостиницы, так  и независимые.

 

Гостиничный бизнес | frontdesk.ru

Янв 14, 2021 | 593 просмотра |

К сети AMAKS Hotels & Resorts присоединилась московская гостиница «Байкал» на 542 номера

К сети AMAKS Hotels & Resorts присоединилась московская гостиница «Байкал» на 542 номера

Добавить комментарий

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы можно было оставлять комментарии.

Дек 30, 2020 | 656 просмотров |

Этот новый год отельеры ожидают с особыми чувствами. Три слова текущего и наступающего нового года

Этот новый год отельеры ожидают с особыми чувствами. Три слова текущего и наступающего нового года

Добавить комментарий

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы можно было оставлять комментарии.

Апр 23, 2020 | 2329 просмотров |

Мэрия Амстердама ужесточает ограничительные меры, запретив размещать туристов в сдаваемом через airbnb жилье в центральных районах

Мэрия Амстердама ужесточает ограничительные меры, запретив размещать туристов в сдаваемом через airbnb жилье в центральных районах

Добавить комментарий

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы можно было оставлять комментарии.

Апр 14, 2020 | 1943 просмотра |

По мнению экспертов сферы, на «полное восстановление» потребуется до пяти лет

По мнению экспертов сферы, на «полное восстановление» потребуется до пяти лет

Добавить комментарий

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы можно было оставлять комментарии.

Апр 07, 2020 | 11395 просмотров |

Противостояние отельеров COVID-19 впору приравнять к участию в мировой войне. И действовать сейчас нужно примерно так же, как и при боевых действиях: сохранять личный состав и держаться за базовые ценности

Противостояние отельеров COVID-19 впору приравнять к участию в мировой войне. И действовать сейчас нужно примерно так же, как и при боевых действиях: сохранять личный состав и держаться за базовые ценности

Добавить комментарий

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы можно было оставлять комментарии.

Мар 30, 2020 | 1938 просмотров |

РСТ комментирует официальное письмо от Всемирного совета по туризму и путешествиям

РСТ комментирует официальное письмо от Всемирного совета по туризму и путешествиям

Добавить комментарий

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы можно было оставлять комментарии.

Мар 26, 2020 | 1 просмотр |

Выплаты по процентам и основному долгу могут отсрочить для пострадавших от коронавируса предприятий малого и среднего бизнеса до 1 октября. При этом треть выплат по процентам возьмет на себя государство, треть — банки

Выплаты по процентам и основному долгу могут отсрочить для пострадавших от коронавируса предприятий малого и среднего бизнеса до 1 октября. При этом треть выплат по процентам возьмет на себя государство, треть — банки

Добавить комментарий

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы можно было оставлять комментарии.

Мар 23, 2020 | 4259 просмотров |

Правительство РФ до сих пор не озвучило реальных мер поддержки гостиничной отрасли, несмотря на то, что гостиничные ассоциации и федерации предложили принять действенные меры, чтобы избежать массовых увольнений и разорения игроков рынка

Правительство РФ до сих пор не озвучило реальных мер поддержки гостиничной отрасли, несмотря на то, что гостиничные ассоциации и федерации предложили принять действенные меры, чтобы избежать массовых увольнений и разорения игроков рынка

Добавить комментарий

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы можно было оставлять комментарии.

Мар 16, 2020 | 11707 просмотров |

Как противостоять кризису, сохранить высокий уровень сервиса и удержать гостей. Frontdesk.ru представляет советы от международных экспертов, изучивших «тактику выживания» на собственном опыте в похожих обстоятельствах, начиная с 2010 года

Как противостоять кризису, сохранить высокий уровень сервиса и удержать гостей. Frontdesk.ru представляет советы от международных экспертов, изучивших «тактику выживания» на собственном опыте в похожих обстоятельствах, начиная с 2010 года

Добавить комментарий

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы можно было оставлять комментарии.

Мар 05, 2020 | 4410 просмотров |

Ростуризм обсуждает меры поддержки отелям наряду с туроператорами. Свои предложения также готовит Комитет по туризму Москвы

Ростуризм обсуждает меры поддержки отелям наряду с туроператорами. Свои предложения также готовит Комитет по туризму Москвы

Добавить комментарий

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, чтобы можно было оставлять комментарии.

Чек-лист действий, чтобы сохранить гостиничный бизнес в нынешних условиях

Гостиничный комплекс «Президент-отель» – государственное предприятие, оно не получает бюджетного финансирования, не имеет особенного статуса и работает по общим законам рынка. Сегодня это три отеля с практически нулевой загрузкой, большая половина команды в вынужденном простое. И так везде: индустрия гостеприимства и ресторанный бизнес – одни из самых пострадавших отраслей.

Тревога и отчаяние разрушительны. Единственно полезный способ выйти из внутреннего кризиса – вернуть контроль над происходящим, действовать, чтобы минимизировать потери и сохранить команду.

Мы составили свой экстренный чек-лист, часть мер уже выполнили, а часть выполняем сейчас:

1. Снизить до возможного минимума все постоянные расходы. Мы тщательно проанализировали возможности снижения по всем фронтам: от отсрочки коммунальных платежей до переговоров с поставщиками и партнерами о снижении цен.

2. Сократить фонд оплаты труда. Пожалуй, самый болезненный вопрос – сохранить команду с одновременным сокращением расходов на ее содержание. Пришлось временно отменить все персональные надбавки и стимулирующие выплаты, закрыть служебную столовую, оптимизировать процессы и сократить количество человек на участке. Всем работникам, не занятым в текущей деятельности, оформили вынужденный простой по не зависящим от сторон причинам. Общие расходы на оплату труда сократились на 30%.

3. Проработать дебиторскую задолженность, чтобы по максимуму вернуть деньги на счета.

4. Приостановить все закупки, кроме жизненно необходимых.

5. Провести аудит складов. Мы проверили ценовые остатки, все, что могли перевести в деньги, – перевели.

6. Думать о будущем. Мы уже сейчас работаем над внедрением улучшений, не требующих финансовых вложений – только времени и внимания.

Еще в марте, когда тяжелые решения приходилось принимать мгновенно, команда «Президент-отеля», применив весь доступный оптимизм, разработала и издала приказ «о светлом будущем». И это не шутка. Таким образом команда сосредотачивается на возможностях и будущих переменах. Что нужно сделать, чтобы встретить светлое будущее во всеоружии?

1. Адаптировать стратегию, внести изменения в концепцию бизнеса и основной продукт. Уже очевидно – изменится рынок и изменится гость, его ожидания и потребности, уровень потребления, ценности и условия принятия решений. И эти изменения – навсегда. Поэтому мы уже сейчас вносим дополнения в концепцию бизнеса, дорабатываем наш основной продукт, меняем краткосрочную стратегию на ближайшие три года.

2. Усилить продажи и маркетинг. Мы ищем любые возможности получения дополнительного дохода (например, организовали работу навынос лобби-бара «Аврора») и одновременно поддерживаем ключевых партнеров и гостей. Максимально усилили онлайн: улучшили все точки контакта, добавили полезный контент (например, развиваем проект «Искусство по-президентски»), активизировались в социальных сетях.

3. Пересмотреть и улучшить бизнес-процессы. Теперь есть время провести аудит бизнес-процессов, чтобы увеличить скорость обслуживания. В него вовлечены практически все службы отеля. Проводим дистанционные мозговые штурмы. Когда отели откроются, мы хотим быть готовы.

4. Разработать новые продукты и предложения. Проработать новое меню. Например, мы разработали тарифы для длительного пребывания, особый тариф для пожилых людей, тарифы с питанием «пансион» и «полупансион».

5. Усовершенствовать программу лояльности. Цель – сделать ее более адресной, индивидуальной. Мы занялись разработкой новых алгоритмов обработки и использования информации о госте, чтобы создавать по-настоящему персонализированные предложения.

6. Навести порядок в информации. Мы чистим все базы данных: исправляем ошибки, проверяем профайлы, заполняем пробелы.

8. Доработать бренд-бук.

9. Внедрить систему обучения. Сейчас самое время для создания системы управления знаниями. Ранее у нас был блок офлайнового обучения, тренинги, программы повышения квалификации персонала, система кадрового резерва. Сейчас мы с нуля создаем систему онлайн-обучения персонала. Выбрали платформу. Начнем с обучения персонала стойки приема и размещения гостей.

10. Пересмотреть стандарты. В отеле важное значение имеют правильно составленные и работающие стандарты. Составление и адаптация стандартов – бесконечный процесс, в котором всегда есть место для улучшений. Мы уже начали пересматривать стандарты (у нас их более 600), улучшать скрипты, ищем и внедряем новые решения.

11. По максимуму перевести коммуникации в цифровую форму. Практически все офисные сотрудники переведены на удаленную работу. Мы научились быстро принимать решения, взаимодействовать и слышать друг друга. Но неясных вопросов и сложностей много. Например, в государственном предприятии довольно сложный документооборот, в режиме удаленной работы это серьезно ограничивает свободу действий. Другой важный вопрос – информационная безопасность. Приходится пересматривать каждый регламент, каждую процедуру, внедрять новые правила хранения и обработки информации.

12. Навести чистоту и порядок. Сейчас, когда наши отели пустуют, появилось время навести тщательный порядок. Мы проводим генеральные уборки, мелкий ремонт, убираем в труднодоступных местах. Занимаемся разбором и архивированием документов. Организовали большую инвентаризацию. Все это не требует финансовых вложений, но позволяет занять делом сотрудников.

Мы отдаем себе отчет, что вера в светлое будущее не прибавляет денег на расчетных счетах и что выход гостиничного бизнеса из кризиса станет по-настоящему серьезным испытанием. И именно поэтому готовимся к этому сейчас.

Тренды гостиничного бизнеса 2021 и последствия пандемии

Уходящий год был богатым и на плохие, и на хорошие события. На итоговом вебинаре рассказал про перспективы гостиничного бизнеса, как работала компания в новых условиях и какие фишки для отельеров мы в срочном режиме выпекали. А теперь обо всем подробнее.

Что изменилось внутри TravelLine

Пандемия изменила правила игры, в том числе внутри компании. Коротко о том, что произошло за год: ушли на удаленку → отправили 110 сотрудников в простой → выпускали антикризисный функционал → попрощались с 16% штата сотрудников → активно развивали аутсорс → вернули часть команды → запустили новые крутые интеграции и продукты.

И все это за год! Спасибо 2020-му за взлеты и падения, он многому научил. 

Что изменилось у отельеров

По данным нашего дашборда, онлайн-продажи отелей на пике локдауна упали в 10 раз. В городах-миллионниках за 2020 год на 30% упали продажи номероночей с ОТА, на 24% — с официальных сайтов.

В 2020-м упало количество броней с сайта и ОТА в городах-миллионниках

Курортные отели тоже потеряли гостей, но с ростом популярности внутреннего туризма отели Крыма и Краснодарского края отлично отработали сезон с июня по октябрь.  

В 2020-м увеличилось количество броней с сайта и ОТА в Крыму и Краснодарском крае 

Загородные отели Ленинградской и Московской областей попали под тренд. Люди хотели сменить обстановку и активно бронировали загородные объекты. По стоимости брони с сайта выросли на 71%. В итоге загородные объекты в 2020 году отработали лучше, чем в 2019-м. 

В 2020-м значительно увеличилось количество броней с сайта и ОТА в Ленинградской и Московской областях

Что мы сделали в помощь отельерам

Статистика показывает, что разные сегменты пережили этот год по-разному: кто-то сильно потерял по броням, кто-то вышел в плюс и обогнал прошлогодние результаты. Чтобы поддержать все средства размещения, мы создали антикризисный функционал, прокачали наши продукты под новые условия рынка и запустили крутые интеграции.

Дашборд

Чтобы отслеживать статистику по броням и отменам, создали наглядный график на основе данных TravelLine. По дашборду вы можете анализировать текущую ситуацию и отслеживать динамику на будущий период. Есть фильтры по датам, регионам, сегментам. Цифры обновляются ежедневно.

Дашборд помог многим отельерам переиграть бизнес-стратегию и удержаться на плаву. Пока кризис еще не закончился, советую периодически следить за статистикой и делать правильные прогнозы на будущее.

Чтобы вы могли контролировать продажи с сайта, улучшили TL: Помощник. Он анализирует продажи и отправляет отчет на email.

Новые каналы продаж

Для каждого сегмента и региона есть каналы, которые работают лучше всего. Теперь в личном кабинете TravelLine вы видите, какие каналы по статистике наиболее эффективны для вашего региона. В топ входят каналы, которые уже были нашими партнерами, и которые мы подключили за год. 

Это каналы, которые мы подключили в 2020 году

В декабре мы добавили еще один новый канал — Avito. Первые брони уже пошли.

Программа Ростуризма и «Мира»

В этом году прошло две волны акции кешбэка за поездки по России. Цель программы — сделать отдых внутри страны привлекательнее и доступнее для туристов. Путешественникам возвращалось до 20% кешбэком на карту «Мир», это мотивировало их бронировать. 

Благодаря акции гостиничные объекты увеличили доход в кризисный период за счет увеличения спроса. Всю информацию об акции гости видели прямо в модуле бронирования. 

Мы активно поучаствовали в акции — выполняли техническую роль: 

• дали отельерам возможность заполнить заявку на участие в акции прямо в личном кабинете TravelLine, 

• сделали страницы акции для каждого отеля,

• передавали данные от банка-эквайера, 

• делали тестовые платежи,

• отправляли отчеты в «Мир».

По итогам последней акции 32% броней от общего числа бронирований с кешбэком прошло через модуль бронирования TravelLine. Если брать результаты не в цифрах, то акция стала толчком для пользовательской привычки гостей бронировать на сайте. 

Сертификаты с открытой датой заезда

Сертификаты работают по принципу «платишь сейчас, заезжаешь потом».  Этот функционал помог отелям продавать проживание на будущие даты и получать деньги прямо в кризисный период.

Работа с отменой броней

В период массовых отмен мы запретили гостям самостоятельно отменять брони и дали отелям возможность обсудить с гостем перенос дат, чтобы сохранить предоплату. Гость связывался напрямую с отелем, спрашивал об ограничениях в регионе и переносил даты заезда без отмен.

Предложения отеля

Дали отельеру возможность самостоятельно настраивать блок предложений в модуле бронирования, чтобы привлечь больше гостей. Еще выкатили виджет спецпредложений для разных категорий гостей, который привязан к тарифу и помогает повысить средний чек гостя, за счет допуслуг, например.

Управление скидками на сайте

Теперь скидками можно управлять из личного кабинета и применять их к выбранным тарифам. Отельеры могут повысить загрузку на определенные даты или дать скидку по промокоду, а гости — бронировать с сайта по выгодной цене.

Новый модуль бронирования для санаториев

Чтобы отдохнуть от напряженной ситуации, гости начали активно бронировать отдых с лечением. Мы решили развивать продуктовую линейку для этого сегмента и выкатили модуль бронирования, заточенный под санатории.

Он показывает гостю актуальную информацию о доступных путевках, свободных номерах, ценах и лечении. Через него можно выбрать нужную категорию номера и  разные путевки для каждого гостя.

Персонализация в отелях с CRM-системой

Главный тренд в индустрии гостеприимства сейчас — персонализация. Проблема в том, что данные о гостях, на которых строится персонализация, могут быть разбросаны по нескольким системам. CRM объединит информацию о гостях в одной системе.

В 2020 году мы запустили интеграции с двумя самыми популярными CRM-системами для отелей — Битрикс и amoCRM. 

С помощью CRM отели собирают информацию о гостях в одном пространстве и объединяют несколько систем: PMS, платежные системы, сторонние источники данных. Единая база данных экономит время на поиски информации в нескольких программах, исключает ошибки переноса и повышает их точность. 

В кризис работа с CRM — это возможность привлечь гостя индивидуальным предложением и автоматизировать бизнес-процессы отеля. 

Программа лояльности для гостиниц

В продолжении темы персонализации выпустили TL: Loyalty — модуль скидок для постоянных гостей. Программа лояльности помогает давать индивидуальные скидки, чтобы мотивировать гостей приезжать в отель повторно. Гости заинтересованы в том, чтобы повышать свой уровень скидки, а отелям это только на руку. :)

Сейчас мы тестируем программу лояльности и совсем скоро этот функционал будет доступен всем.

Все антикризисные доработки собрали на странице акций. Подключайте и пользуйтесь!

Прогнозы на на 2021-й

2020 год не только не убил туризм, но и сделал его значительно сильнее. По итогам уходящего года можно сделать выводы о том, какие тренды дадут вектор развития 2021-му.

Тренд №1: ожидаемо просядет городской сегмент⠀

Из-за ограничений бизнес-активность в городах упала, и восстановится она не сразу. По этой причине городские отели в 2021 году просядут. Но даже в этой непростой ситуации можно обратить изменения на рынке в свою пользу.

Как работать городским отелям

1. Предлагайте гостям короткие путешествия на выходные — семьей или компанией друзей.  

2. Ориентируйтесь на соседние регионы: например, если отель находится в Нижнем Новгороде, рекламироваться можно на жителей Марий Эл, Чувашии, Мордовии и других соседей.

3. Придумайте спецпредложения, привяжите промокод и распространите его в соцсетях, используя таргет по геолокации.

4. Не сокращайте бюджет на рекламу и не увольняйте ключевых сотрудников.

5. Всеми силами удерживайте сервис и ищите новый профиль клиента.

6. Меняйтесь и прокачивайтесь в сторону персонализации. Используйте кризис для внутренней перестройки.

Тренд №2: будет хорошо продаваться все про «отдых»⠀

Загородный отдых внутри страны стал трендом из-за закрытия границ. Пока мировой туризм не вернется к докризисному, загородные отели будут на волне.

Что делать загородным объектам

1. Делайте упор на новый жизненный опыт для гостей. Особенно актуально для Алтая, Камчатки, Сахалина и других живописных мест. 

2. Предлагайте восстановление тем, кто переболел: «приехали, подышали свежим воздухом, пришли в себя». 

3. Выходите на удаленщиков: предлагайте длительное проживание тем, кто может работать откуда угодно. 

4. Организуйте семейный отдых и проводите небольшие или комбинированные мероприятия.

5. Вооружайтесь технологиями. Переходите в цифровую эпоху: сайт, SMM, современные продукты.

6. Развивайтесь в тренде или быстрее. Всегда легко бежать на растущем рынке.

7. Обратите внимание на глэмпинги — это тренд года для загородников.

Тренд №3: на смену городским отелям приходят апартаменты⠀

В условиях кризиса гости экономят на проживании. Бюджетная альтернатива отелям — апартаменты. 

Что будет с апартаментами в 2021 году

1. В условиях экономии командировочных расходов значительная часть бизнес-туризма начнет мигрировать в апартаменты.

2. Апартаменты начнут активно собираться в управляющие компании.

3. Управляющие компании быстро перейдут в цифровое управление.

Тренд №4: среди хозяев апартаментов станет больше самозанятых

Малый бизнес сейчас поддерживается государством, и для самозанятых появляется много льгот.  ⠀

Почему это тренд

1. Самозанятость проще ИП: вам не нужно сдавать декларации в налоговую и работать с кассовым аппаратом.

2. По данным ФНС, ежедневно самозанятыми становятся около 5 000 человек.

3. По данным Яндекс.Кассы, за первые шесть месяцев 2020 года самозанятых стало в 10,5 раз больше, чем за этот же период прошлого года.

4. Ожидается быстрое развитие СБП — системы быстрых платежей.

---

За 2020 год мы доказали себе, что любые обстоятельства реально обратить в свою пользу. Год был тяжелым, но продуктивным. Пишите в комментариях, через какие изменения прошел ваш бизнес, и что полезного принес уходящий год. 

Презентацию итогового вебинара мы высылаем после заполнения формы обратной связи. Еще больше статистики, интересных фактов о переменах внутри компании и ответов на вопросы коллег смотрите в записи вебинара.

Оставляйте отзыв о вебинаре, и мы пришлем вам презентацию на почту. 

Получить презентацию

Обучение гостиничному бизнесу — лучшие школы гостиничного дела

7. Oxford Brookes University (Оксфорд, Великобритания)

• 7 место в рейтинге TNS, 2013
• 9 место в рейтинге Global Hospitality Portal, 2016

Крупный многопрофильный университет, включающий школу гостиничного дела, которая признана лучшей в Великобритании по результатам Национального студенческого опроса NSS в 2014. В школе преподается более 100 специализированных курсов, а также ведутся исследования по разным направлениям.

8. Hotel School Vatel (Париж, Лион, Ним, Бордо, Франция)

• 9 место в рейтинге TNS, 2013
• 8 место в рейтинге Global Hospitality Portal, 2016

Французская школа, специализирующаяся на подготовке руководителей среднего и высшего звена для гостиничных сетей. За 36 года своего существования школа открыла более 30 кампусов по всему миру. Все выпускники школы в течение первого года после выпуска начинают карьеру в гостиничном бизнесе.

9. César Ritz Colleges (Ле Бувре, Бриг, Швейцария)

• 10 место в рейтинге TNS, 2013
• 10 место в рейтинге Global Hospitality Portal, 2016

Сеть институтов ресторанного и гостиничного бизнеса, названная именем знаменитого швейцарского отельера Сезара Рица. Все программы предусматривают сочетание теоретического обучения с практическими стажировками. Школа сертифицирована Всемирной туристской организацией ООН (UNWTO).

10. Blue Mountains International Hotel Management School (Люра, Сидней, Австралия)

• 8 место в рейтинге TNS, 2013

Школа гостиничного бизнеса №1 в Австралии и странах азиатско-тихоокеанского бассейна (TNS, 2013). Первое учебное заведение Австралии, ориентированное на подготовку специалистов в сфере гостиничного, туристического и ресторанного бизнеса. Кампус расположен в городе Люра, пригороде Сиднея, вблизи Национального парка Blue Mountains. Великолепные пейзажи и комфортный климат привлекают в этот регион Австралии туристов со всего мира, и это идеальное место для школы гостеприимства.

где учиться на гостиничный бизнес

1. Главная
2. Статьи об образовании за рубежом
3. Гостиничный бизнес: где учиться

Чем активнее люди путешествуют, тем привлекательнее для карьерного развития становится гостиничное дело. Как готовят таких специалистов, и в какой стране стоит получать образование в сфере гостиничного бизнеса? Расскажем в этой статье.

Читайте в этой статье:

Несмотря на то, что туризм и гостиничное дело во всём мире развиваются уже несколько десятилетий, профессионалы в этой сфере по-прежнему на вес золота. Грамотные специалисты очень востребованы и в России, и за рубежом. Перспективность профессии — не единственный её плюс: такая работа дает возможность путешествовать, мотивирует к изучению языков и помогает знакомиться с интересными людьми из разных стран.

Какие профессии есть в сфере гостиничного бизнеса

Как отмечают эксперты, уже к 2023 году в сфере гостеприимства будут заняты 10% населения Земли. Кем может работать выпускник программы туризма и гостиничного бизнеса?

Управляющий отеля и администратор. Одни из главных людей, от которых зависит удачный отпуск. Они отвечает за успешное функционирование гостиницы, квалификацию персонала и координацию его работы, комфорт и безопасность постояльцев и т. д. Среди главных качеств таких специалистов — коммуникабельность, стрессоустойчивость и умение разрешать конфликты.
PR-менеджер. От репутации отеля, ресторана, перевозчика напрямую зависит их заработок, поэтому PR-менеджер таким компаниям необходим. Он планирует и воплощает стратегии продвижения, контактирует со СМИ и всегда держит в поле зрения конкурентов.

Обучение в сфере гостеприимства

Event-менеджер. Организует полезные и интересные мероприятия, на которых посетителям хочется побывать ещё. Обязанности — планирование события от и до, поиск площадки, управление наёмным персоналом и т. д.

Бренд-менеджер. Креативная профессия, благодаря которой торговые марки не застревают в прошлом, предлагают всё новые товары и организуют неожиданные акции.

Менеджер по туризму и гостиничному бизнесу. Разрабатывает туристический продукт (туры, экскурсии и т. д.), рекламирует его и реализует. Такой специалист постоянно анализирует спрос в сфере туруслуг и контактирует с другими компаниями — перевозчиками, экскурсионными бюро и отелями.

Также выпускник программы гостиничного бизнеса может стать управляющим персоналом, сотрудником службы размещения или сервисного обслуживания, специалистом в отделе продаж или маркетинга и т. д. Можно построить карьеру по вертикали, то есть вырасти до руководителя, или по горизонтали, перейдя в более крупный и «звёздный» отель. Кроме того, гостиничное дело — не единственная сфера, где вы сможете себя реализовать. Можно строить карьеру в ресторанном бизнесе, спортивном менеджменте, event-индустрии и сфере продаж либо открыть своё дело.

Где готовят специалистов?

Первой ступенью для профессионала в сфере гостиничного бизнеса может стать обучение в колледже или университетская программа бакалавриата, которая длится три-четыре года. Степень бакалавра открывает путь в магистратуру, где вы будете изучать менеджмент, экономику, маркетинг и т. д. в течение года или двух. Начало карьеры не должно стать концом вашего обучения: навыки нужно совершенствовать, профессионализм — повышать. Курсы, семинары, учебные поездки, участие в отраслевых конкурсах помогут вам оставаться в хорошем тонусе, работая в бурно развивающейся сфере. Также вы можете поступить на программу МВА в сфере гостиничного бизнеса.

Получить консультацию специалиста

Что включает обучение

Бакалавр в области гостиничного дела должен уметь разрабатывать бизнес-планы и открывать новые объекты, знать тонкости работы отелей и других объектов. Он должен разбираться в рекламе, технологиях и законодательстве гостиничной индустрии, уметь рассчитывать и анализировать затраты, работать с документацией, организовывать лучший сервис и т. д. Все эти навыки отрабатываются при решении конкретных задач: студенты погружаются в ситуации, с которыми столкнутся в будущем во время работы. Также будущие специалисты гостиничного дела изучают логистику, PR, управление персоналом, психологию и конфликтологию, иностранные языки. Обучение непременно включает практику в гостиницах и, в зависимости от вуза, зарубежные стажировки.

В каких странах лучше изучать гостиничный бизнес?

Лучших специалистов и управленцев гостиничного дела и туризма готовят за рубежом, ведь в России эта сфера только развивается. Лидер такого образования — Швейцария: именно там в XIX веке появились первые высококлассные гостиницы, а затем и бюро путешествий. Сегодня в этой стране находятся лечебные и горнолыжные курорты премиум-класса, условия для которых создала сама природа. А люди используют и развивают вековой опыт гостеприимства, ведь туризм остается важной сферой экономики. Швейцарские вузы, обучающие профессионалов гостиничной сферы, предлагают огромный выбор специальностей, используют уникальные программы, а их главный принцип — максимум практики: на неё отводится половина учебного времени.

Также отличное образование в сфере гостеприимства можно получить в США и Великобритании, во Франции, Финляндии, Испании, Нидерландах и других странах Европы.

Лучшие вузы, где обучают гостиничному делу

В глобальный рейтинг университетов QS World University Rankings ежегодно входят и вузы, предлагающие программы для будущих профессионалов гостиничного бизнеса. Вот как выглядит список лучших туристических школ мира в 2020 году:

Университет, страна	Описание	Стоимость обучения, бакалавриат
Ecole Hôtelière de Lausanne, Швейцария	Старейшая школа отельного бизнеса в мире, неоднократно признавалась лучшей в подготовке руководящих кадров для отельно-ресторанной сферы. Также здесь активно ведутся исследования рынка.	от CHF 31 500 в год
University of Nevada, Las Vegas, США	Бакалавров в сфере гостиничного менеджмента готовит Колледж гостеприимства Уильяма Ф. Харра, который сотрудничает с крупными гостиничными брендами по всему миру. Каждый год кампус посещают 100 организаций, чтобы набрать сотрудников.	от $ 41 000 в год
Glion Institute of Higher Education, Швейцария	Один из первых вузов гостиничного дела, а также один из лучших по версии рекрутеров и работодателей. Основан на базе отеля премиум-класса. Здесь учатся студенты почти из 100 стран мира. Они стажируются в крупнейших компаниях (Hilton, Booking.com, Four Seasons, Hyatt, Bloomberg), и большинство находит работу еще до получения диплома.	от CHF 58 000 в год
Les Roches, International School of Hotel Management, Швейцария	Эта школа в Альпах предлагает программы бакалавриата, магистратуры и MBA в области гостиничного менеджмента. Имеет также кампусы в Китае и Испании. Каждый третий выпускник Les Roches создает собственную компанию.	от CHF 35 000 за семестр
Swiss Hotel Management School Швейцария	Программа основана на швейцарских традициях гостеприимства, и даже сама школа находится в исторических зданиях бывших отелей Swiss Palace. Студенты SHMS могут получить сразу несколько дипломов: швейцарский, американский и британский диплом (British BA Honors Degree).	от CHF 34 000 за семестр
Hotel School the Hague, Нидерланды	Лучшая в Нидерландах, одна из лучших в Европе. Здесь отличное техническое оснащение, все преподаватели — практики с большим опытом работы. Есть исследовательский центр в сфере гостеприимства.	от € 13 000 в год
University of Surrey, Великобритания	Один из лучших британских вузов, а также один из самых инновационных. Факультет туризма и туристического менеджмента здесь один из сильнейших.	от £ 16 000 в год
Oxford Brookes University, Великобритания	В составе университета работает школа гостиничного дела, признанная лучшей в стране. Здесь преподаётся более сотни специализированных курсов и ведутся исследования.	от £ 13 900 в год
Bournemouth University, Великобритания	BU — молодой университет, где направление гостиничного бизнеса, туризма и event-менеджмента одно из сильнейших. Отмечен за педагогическое мастерство. Здесь находится Международный центр исследований в области туризма и гостеприимства.	от £ 14 700 в год

Другие хорошие университеты:

Satakunta University of Applied Sciences, Kajaani University of Applied Science (Финляндия). В финских университетах прикладных наук можно изучать международный менеджмент туризма на английском языке, при этом стоимость обучение здесь ниже, чем в других странах: 9500 евро в год.

Hotel School Vatel (Франция) имеет несколько десятков кампусов в разных странах. Школа готовит руководителей среднего и высшего звена для гостиничных сетей.

Stenden University (Нидерланды) включает одно из крупнейших отделений туристического и отельного менеджмента в Европе. Магистры могут получить два диплома: нидерландский и британский.

Cornell University (США) — многопрофильный университет, где гостиничному делу обучают в School of Hotel Administration. У вуза есть свой отель — там студенты практикуются. Журнал CeoWorld ставит Корнелльский университет на второе место в мире по подготовке менеджеров гостиничного бизнеса.

Обучение за рубежом с Allterra Education

Туризм и гостиничное дело — перспективная профессия, но чтобы стать востребованным специалистом, нужно получить хорошее образование. Лучше всего профессионалов в сфере гостиничного бизнеса готовят зарубежные вузы. Специалисты Allterra Education готовы помочь вам в подборе университета, подаче заявки и подготовке к поступлению.

Задайте нам вопрос

Дарья Тушина

менеджер образовательных программ

Гостиничный бизнес | Блог ЦНТИ «Прогресс»

Ред. : А если немного раскрыть секреты? От чего стоит отталкиваться, формируя систему продаж в отеле?А. Вербина: Я бы выделила два основных фактора. Надо смотреть: новый это отель или он существует какое-то время на рынке. Если новый, это своя политика, мы сейчас даже не будем на ней останавливаться. Если отель работает уже какое-то время, прежде всего, стоит посмотреть статистику предыдущих лет. Есть ли тенденция по увеличению объема продаж, доходности? Если нет, то почему? Меняются ли как-то цены, загрузка? Еще важно учесть такие специфические показатели, как средний тариф на комнату и доход на комнату. Без них никуда. И дальше уже начинать действовать, выстраивать систему продаж. Плюс важно посмотреть на сегментацию рынка в том или ином регионе, том или ином отеле, правильно ли распределены продажи по сегментам, нужное ли количество сотрудников работает в отделе продаж. Это все очень и очень важно. Бывает так, что генеральный директор или менеджер по бронированию совмещает в себе все обязанности, вплоть до обязанностей сотрудников технической службы. В таком случае какой-то сегмент обязательно пострадает. И скорее всего, это будут именно продажи.

«Важно учесть такие специфические показатели, как средний тариф на комнату и доход на комнату. Без них никуда» Ред.: Анна, вы человек, который более 15 лет работает в индустрии гостеприимства. Знаете много. Существуют ли какие-то новые разработки в гостиничном бизнесе? Что нужно отелю, чтобы идти в ногу со временем? А. Вербина: Очень важный и очень своевременный вопрос. Достаточно новая тенденция на нашем рынке — Revenue Management. Переводится буквально — система управления доходами. Разработана западными компаниями и очень хорошо применяется сетевыми отелями, но на нашем рынке (исключаем Москву и Санкт-Петербург), почти никто о ней не знает и тем более не применяет. Если описать RM коротко и по-русски, будет звучать так: продажа нужной комнаты, нужному покупателю, в нужное время, по нужной цене (англ вариант “Selling the Right Room to the Right Client at the Right Moment at the Right Price “). Такое правило четырех Н. Как это работает? Допустим, вы продаете комнату с датой на полгода вперед – цена будет одна, а если вы продаете туже самую комнату на следующую неделю и она, к тому же, будет последняя в отеле, то цена будет совсем другая. Хотя комната та же и человек может быть одним и тем же. Поверьте, это для нас абсолютно новые знания.

«Продажа нужной комнаты, нужному покупателю, в нужное время, по нужной цене. Такое правило четырех Н» Ред.: Это перспективное направление? А.Вербина: Очень перспективное. В качестве доводов и для наглядного примера приведу хорошо знакомую всем нам схему покупки авиабилетов. Нет сейчас такого, чтобы мы покупали билет в одно и то же место всегда по одной цене и у одной и той же авиакомпании. И все к этому привыкли. Система работает гибко и выгодна, в общем-то, для обеих сторон. Именно поэтому она успешно перешла на гостиничный бизнес. Если зайти на сайт западных сетевых отелей, никогда в жизни не увидишь открытых опубликованных цен. Надо сначала ввести даты и только тогда появится стоимость. При этом отель дополнительно предложит вам выбрать: возвратный или невозвратный тариф. Учитываться будет и количество ночей. Поэтому вероятность, что в России в скором времени все отели перейдут на систему управления доходом, очень велика.

«Вероятность, что в России в скором времени все отели перейдут на систему управления доходом, очень велика» Ред.: Но попытки с «нашей стороны» все- таки уже были? А.Вербина: Безусловно, но, повторюсь, либо речь идет о столицах, либо о крупных сетевых отелях. Люди, когда в первый раз слышат, пребывают в шоке, что такое вообще может быть. Плюс еще достаточно сложная техническая реализация RM. Все завязано на специальных продуктах, программах, на специальных системах гостиничного управления. Если ваш отель работает с Excel и больше ни с чем, то реализовать систему по управлению доходами будет крайне проблематично. Но что-то сделать все равно можно, и об этом я подробно говорю в рамках занятий. Часто после проведения семинара приходит много вопросов по внедрению системы применительно к конкретному отелю. Мы их решаем по мере возможности.

«Люди, когда в первый раз слышат, пребывают в шоке, что такое вообще может быть» Ред.: Вы заговорили о гостиничных программах. Эта тема актуальна? А. Вербина: Она будет актуальна всегда. Какие существуют программы, сколько стоят, какие из них лучше, какие хуже, какими лично я пользуюсь и что посоветую? Это традиционные вопросы, о которых мы также подробно говорим на семинарах. Ред.: Анна, что бы вы могли сказать о нашем учебном центре? Может быть, есть какие-то пожелания? А.Вербина: Мне, как преподавателю, приятно здесь работать — интересные и благодарные слушатели, хорошее техническое оснащение центра и аудиторий, удачное месторасположение, т.к. до многих городских достопримечательностей можно добраться пешком. Искренне желаю дальнейшего развития Центру, увлеченных, заинтересованных слушателей. И особенно, слушателей, которые приезжают снова. Ред.: Анна, спасибо.

---

Успех гостиничного бизнеса начинается с этих 7 вещей

Что делает отель успешным? Ключ к успеху в гостиничном бизнесе — это постоянно находить новые способы превзойти ожидания ваших гостей и проводить для клиентов восхитительные мероприятия. Стремитесь к этим восьми вещам, и у вас все будет хорошо.

Советы инсайдеров гостиничной индустрии

1. Гостиничная индустрия процветает на месте.

Расположение играет жизненно важную роль в успехе вашего отеля. Итак, какое место лучше всего подходит для отеля?

Однозначного ответа на этот вопрос нет.Чтобы выбрать лучший вариант, обратитесь к статистике туризма. Например, вы можете получить информацию, которая поможет вам понять:

• Количество внутренних посетителей по сравнению с иностранными
• Следует ли отремонтировать старый отель или получить новое место
• Если вы привлечете туристов или бизнес
• Если сможете привлекать групповой бизнес

Подробнее: Где вы встречаетесь с вопросами

2.

Следите за этими отзывами.

Отзывы могут помочь вам улучшить состояние вашего объекта в целом, но вы не можете полагаться только на формы обратной связи при оформлении заказа.В конце концов, ваши гости этим не ограничиваются. Они пойдут в Интернет, чтобы поделиться неудачным опытом в социальных сетях или на сайтах обзоров.

Что ты умеешь? Прочтите все новые отзывы о вашем отеле и отвечайте на рассерженных клиентов мягким ответом. Помните: молва — ваш самый мощный маркетинговый инструмент.

Бонусный совет: Следите за отзывами своих конкурентов. Используйте обзоры, чтобы определить их сильные стороны и проблемы. Затем убедитесь, что вы предпринимаете шаги, чтобы добиться успеха там, где их не хватало.

Подробнее: Рекомендации по реагированию на отрицательные отзывы в Интернете

3. Привлекайте потенциальных клиентов.

Ключ к тому, чтобы приносить большие деньги в гостиничный бизнес, — это групповой бизнес.

Это означает, что вам нужно искать планировщиков и сделать так, чтобы вас заметили. Вы должны встретиться с планировщиками там, где они есть, и распространять свой контент по этим каналам. Вы не можете рассчитывать только на рекомендации клиентов!

Благодаря мощной интерактивной форме для потенциальных клиентов, которую можно распространять по любому маркетинговому каналу, Social Tables упрощает создание вашего бизнеса по прямому бронированию на вашем веб-сайте и расширение присутствия на нашем рынке заведений.Вы не только встретите более 100 000 зарегистрированных специалистов по планированию, постоянно ищущих места проведения, но также сможете настроить свое объявление так, чтобы приложить все усилия для каждого из них.

Подробнее: Руководство по привлечению большего количества потенциальных клиентов для встреч и мероприятий

Порадуйте своих гостей

4. Дайте клиентам новаторский опыт.

Современная гостиничная индустрия — это гораздо больше, чем просто предоставление жилья и обслуживание номеров. Вы должны предоставить своим гостям инновационный опыт, определив их потребности и ожидания. Молодых путешественников, которые обычно меньше времени проводят в отеле, могут заинтересовать другие занятия. Живые концерты, развлечения у бассейна, фитнес-классы, спа и специальные кулинарные мероприятия — все это в списке.

Подробнее: Тенденции развития индустрии гостеприимства, о которых вы должны знать

5. Обеспечьте безопасность своих гостей.

Решающее значение имеют глубокое понимание правил безопасности и умение сохранять спокойствие в чрезвычайной ситуации.Обеспечение безопасности ваших гостей всегда должно быть вашей самой большой заботой.

Убедитесь, что все спринклеры и детекторы дыма находятся в рабочем состоянии, на всей территории отеля поддерживаются гигиена и чистота — особенно на кухне — бассейны регулярно чистятся, обслуживание в номерах соответствует современным требованиям, а жалобы гостей являются высшим приоритетом.

Подробнее: Почему план обеспечения безопасности вашего объекта сейчас важнее, чем когда-либо

Оставайтесь в игре A-Game

6.Общайтесь, общайтесь, общайтесь.

Коммуникация — важнейший навык для команды отеля. Менеджер отеля должен обучать своих сотрудников общению, чтобы уменьшить количество ошибок и недопониманий.

Хорошее общение означает, что вы слушаете своих гостей, понимаете их проблемы и цените их отзывы. Отличное общение со стороны каждого члена команды может легко произвести впечатление на гостя и превратить его в постоянного клиента.

7. Предоставьте менеджерам гибкость.

У клиентов могут быть совершенно разные ожидания от отеля.Предоставляя менеджерам отеля полномочия принимать решения в критических ситуациях, вы даете им возможность своевременно принимать гостей. Эта способность принимать решения дает им возможность изменить маловероятную ситуацию и заработать хорошую репутацию для отеля, наряду с лояльностью и удовлетворенностью клиентов.

8. Будьте внимательны.

Чтобы обеспечить наилучшие впечатления для вашего гостя, внимательно относитесь к каждой мелочи в отеле. Он варьируется от приветствия ваших гостей с улыбкой на лице до возложения свежих цветов в вазу в вестибюле отеля, обеспечения безупречного обслуживания клиентов, подачи фантастической еды, хранения правильно сложенных салфеток, поддержания эффективной проверки и многого другого.

Гостиничная индустрия может быть сложной, но только если у вас есть правильная формула успеха. Убедитесь, что ваша собственность и ваша команда обладают этими восемью качествами, и бизнес будет расти.

Эти факторы приведут к успеху, но ваш реальный билет к успеху — это групповые продажи. Вот почему мы собрали бесплатную электронную книгу ниже!

Что такое гостиничный бизнес-кейс? — Объяснение сети гостеприимства

Определение возможностей проекта

Первым шагом в процессе развития собственности является определение возможности . Это когда альтернативные проекты исследуются, идентифицируются и выбираются.

Для любого проекта необходимо сначала разработать бизнес-модель и представить ее в виде тщательно составленного документа, который описывает, уточняет и определяет концепцию проекта. Он обосновывает проект, исходя из его ожидаемой коммерческой выгоды и успеха, и используется для определения предполагаемых заинтересованных сторон и получения поддержки и одобрения.

Экономическое обоснование для нового проекта устанавливает потребность, определяет характер бизнеса, обосновывает его финансирование и инвестиции, предоставляет анализ затрат и выгод и оценивает его потенциальные выгоды для рентабельности.Он также определяет наиболее подходящую бизнес-модель и приводит к подробному финансовому моделированию и анализу.

Экономическое обоснование исследует альтернативные возможности, производство и инвестиции проекта и рекомендует курс действий, который принесет наибольшую ценность для бизнеса. Это может привести к выбору альтернативного проекта, отвечающего определению возможности.

Предварительный технико-экономический анализ обычно проводится для принятия решения «годен / не годен» для дальнейшего развития концепции разработки проекта.При благоприятных условиях обычно проводится всестороннее рыночное и финансовое технико-экономическое обоснование в качестве основы для экономического обоснования и разрабатывается полный бизнес-план.

Предварительный анализ финансирования прогнозирует, сколько капитала необходимо, источники капитала, доходность инвестиций и другие финансовые соображения. Он служит основой для условий финансирования.

Результирующий план капитального ремонта объяснит финансовые риски и возможности, а также влияние продолжения или невыполнения проекта.Рекомендации даются вместе с доказательством того, что предлагаемое действие является оптимальным решением в данных обстоятельствах.

Экономическое обоснование устойчивости устанавливает преимущества бизнеса для устойчивого развития и « озеленение, » операций. Экономические преимущества включают экономию затрат, конкурентное преимущество, лояльность сотрудников, удержание клиентов, соблюдение нормативных требований и управление рисками.

Бизнес-план отеля

Бизнес-план содержит подробное изложение целей предполагаемого бизнес-предприятия и описание действий, необходимых для достижения операционных и финансовых целей, целей роста и стратегического направления.Он обеспечивает показатели выручки, рентабельности и прибыли и используется для мониторинга эффективности бизнеса.

Бизнес-план проекта на новом рынке обычно включает:

1. Стратегия выхода на рынок — План выхода на новый целевой рынок с учетом входных барьеров, конкурентной среды, структуры собственности проекта и бизнес-модели;
2. План управления и организации — Организационная структура и распределение ответственности, полномочий, прав и коммуникации;
3. Финансовый и инвестиционный план — Подробная информация об инвестиционных и финансовых потребностях, а также о предполагаемых расходах, операционных расходах и доходах;
4. План людских ресурсов — Текущие и будущие потребности в людских ресурсах, области, где будут потребности в персонале, и действия по заполнению вакансий;
5. План маркетинга и продаж — План рекламных, маркетинговых и торговых мероприятий для достижения финансовых целей и продаж;
6. Программа управления рисками — Процедуры, используемые для выявления потенциальных событий, которые могут негативно повлиять на организацию, а также для защиты и минимизации этих рисков;
7. Стратегия выхода из проекта — План разработчика по выходу из проекта, как правило, либо после завершения проекта, либо после продажи актива;
8. Дорожная карта — Описание стратегического направления проекта, для отслеживания прогресса инициатив; и.
9. План действий — Указанная деятельность, необходимая для достижения стратегических целей.

Бизнес-планы могут быть адаптированы по мере развития бизнеса или изменения целей, а также при появлении новых возможностей или угроз. Это требует их соответствующего обновления.

Устойчивое развитие требует планирования приоритетного набора действий, которые положительно влияют на окружающую среду и общество, увеличивая экономическую ценность проекта. Устойчивое развитие должно учитывать интересы всех заинтересованных сторон.

Стратегия развития проекта

Стратегия развития — это подробный план, в котором излагается, как организация намеревается добиться успеха за счет развития с течением времени, и используемый для оценки общего успеха. Для проекта развития отеля он определяет такую ​​внутреннюю и внешнюю проблему как:

• Цели девелопера, его инвесторов и других заинтересованных сторон;
• Контроль над маркетингом и операциями проекта на протяжении его расширенного жизненного цикла
• Сильные и слабые стороны, возможности и угрозы девелоперского проекта;
• Торговые марки, продукты или услуги, которые будут поставляться;
• Ценовая политика и чувствительность к ценам;
• Конкуренция, их стратегии и любые конкурентные преимущества проекта;
• Профиль потенциальных гостей; и
• Внешние влияния, которые могут повлиять на рынок.

Build-to-hold — это базовая бизнес-стратегия для развития приносящей доход собственности, которой застройщик владеет (удерживает), как правило, совместно с другими инвесторами, и управления ею в долгосрочной перспективе. Build-to-sell — это другая базовая стратегия, при которой гостиничная недвижимость разрабатывается, продается и передается по завершении проекта, что означает выход застройщика из проекта.

Девелоперские проекты создают ценность для девелоперов с помощью пяти основных операционных стратегий :

1. Девелопмент или перепланировка — Когда общая стоимость ниже рыночной стоимости актива по завершении проекта, реализуется прибыль;
2. Снижение стоимости капитала — при благоприятном финансировании девелоперы могут перебивать ставки конкурентов, увеличивая при этом леверидж;
3. Финансовый рычаг — за счет использования заемных средств для финансирования бизнеса рентабельность собственного капитала (ROI) увеличивается;
4. Превосходные инвестиционные навыки — Используя процедуры систематического отбора и рыночные стратегии, ищутся хорошие сделки и избегаются плохие сделки; и
5. Превосходные операционные навыки — при более эффективной работе, чем у конкурентов, увеличивается доход и создается более высокая чистая операционная прибыль (NOI).

Стратегии обычно комбинированные. Каждый требует разных наборов навыков и имеет разные последствия для общих рисков и прибылей проекта.

Устойчивое развитие как бизнес-стратегия требует учета преобладающих и изменяющихся социальных и культурных норм, ценностей и обычаев. Устойчивое развитие осуществляется на благо всех заинтересованных сторон.

Авторские права © 2020 Pecunica LLC. Все права защищены.

Гостиничная отрасль в мире — статистика и факты

Каковы ключевые показатели эффективности гостиничной отрасли?

В гостиничной индустрии самый простой способ измерить ее успех — это отслеживать ее ключевые показатели эффективности.К ним относятся доход на доступный номер (RevPAR), средняя дневная ставка (ADR) и заполняемость, все из которых выросли за последнее десятилетие. Если посмотреть на региональную разбивку RevPAR по всему миру, Европа показала самый высокий доход на доступное помещение в 2018 и 2019 годах. Однако до этих лет Ближний Восток и Африка имели шестилетнюю полосу с самым высоким RevPAR. Между тем глобальная разбивка ADR по регионам показала, что Ближний Восток и Африка имели самые высокие среднесуточные показатели среди всех регионов за предыдущее десятилетие.Наконец, региональная разбивка заполняемости по всему миру показала, что в Европе самый высокий уровень занятости среди всех регионов за последние шесть лет.

Кто самые большие гостиничные компании?

Некоторые из ключевых игроков в гостиничной индустрии включают Marriot International, Hilton Worldwide, InterContinental Hotels Group и Wyndham Hotel Group. Все эти компании включают в свой портфель самые разные гостиничные бренды, от отелей с ограниченным сервисом до заведений с полным спектром услуг.При сравнении дочерних компаний этих компаний в списке ведущих мировых гостиничных брендов по стоимости бренда, бренд Hilton Worldwide Hilton Hotels & Resorts занял первое место со стоимостью бренда 10,83 миллиарда долларов США в 2020 году. Marriot International, крупнейшая гостиничная компания по размеру выручки, зафиксировала самый высокий доход в мире, заработав 21 миллиард долларов США в 2019 году. Однако это не единственные цифры, которые можно использовать для измерения успеха гостиничной компании.Что касается свойств, Wyndham Hotel Group заняла первое место в рейтинге отелей с наибольшим количеством объектов по всему миру с почти 9,3 тысячами номеров. Наконец, имея самый высокий мировой доход, Marriott International также была лидером среди гостиничных компаний с наибольшим количеством номеров, на которые приходится около 1,4 миллиона номеров по всему миру.

Влияние коронавируса на гостиничный бизнес

Хотя гостиничная индустрия и компании, которые в ней проживают, продемонстрировали рост за последнее десятилетие, не прогнозировалось, что он продолжится в 2020 году.Это было прямым результатом пандемии коронавируса (COVID-19). С введением ограничений на поездки для сдерживания распространения болезни международный и внутренний туризм остановились. Было подсчитано, что мировые доходы индустрии путешествий и туризма упадут на 17 процентов в 2020 году. В частности, влияние коронавируса на гостиничную индустрию было серьезным. Ежемесячный доход отелей в расчете на один доступный номер по всему миру резко упал во всех регионах, как и средние дневные ставки и заполняемость.

Этот текст содержит общую информацию. Statista не предполагает ответственность за полноту или правильность предоставленной информации. Из-за различных циклов обновления статистика может отображаться более актуальной. данные, чем указано в тексте.

Три категории индустрии гостеприимства | Малый бизнес

Мишель Рейнольдс Обновлено 5 марта 2019 г.

Основу индустрии гостеприимства составляет обслуживание клиентов — концепция, разделяемая всеми сегментами отрасли.Ваш малый бизнес может сосредоточиться на одном или на всех аспектах гостеприимства. От того, насколько успешны вы и ваши сотрудники в служении другим, будет зависеть уровень успеха вашего бизнеса. Возможно, вам будет проще преуспеть только в одной категории индустрии гостеприимства.

Однако, несмотря на рост затрат и проблем, владение несколькими аспектами гостеприимства или управление ими может предоставить вам гораздо больше возможностей для достижения успеха.

Продукты питания и напитки

В сфере гостеприимства еда и напитки доминируют.Это крупнейший элемент индустрии гостеприимства, который может принимать форму высококлассных ресторанов, закусочных быстрого питания, предприятий общественного питания и многих других проявлений. Торговля продуктами питания и напитками может функционировать как часть других предприятий, например, в боулингах или кинотеатрах. Когда ваш ресторан является частью отеля, еда и напитки могут значительно улучшить общее впечатление от гостей, предлагая отличную еду и первоклассное обслуживание клиентов.

Размещение и размещение

Гостиницы, гостиницы, предлагающие ночлег и завтрак, и другие места, предлагающие ночлег, представляют широкий сегмент индустрии гостеприимства. Типы предприятий варьируются от экстравагантных курортов до хостелов и кемпингов. Сосредоточение внимания вашего бизнеса на предоставлении жилья должно включать в себя комфорт, эффективность и внимательное обслуживание клиентов.

Путешественники ценят внимательное отношение и простые удобства. Когда они почувствуют, что их ценят и обслуживают, ваши гости расскажут другим о своем опыте и могут стать постоянными клиентами.

Путешествия и туризм

Еще один важный сегмент гостиничного бизнеса — это транспорт.Сюда входят авиакомпании, поезда, круизные лайнеры и персонал каждого из них. Бортпроводники и круизный персонал действуют как официанты и владельцы отелей, стремясь обеспечить еду или напитки и обеспечить комфорт. Деловые путешественники и отдыхающие составляют основу этого гостеприимства.

Для путешествий и туризма требуются квалифицированные сотрудники в области информационных технологий, и они также считаются частью сферы гостеприимства. Такие направления, как парки развлечений, привлекают тысячи людей, каждый из которых хочет воспользоваться отличным обслуживанием клиентов и насладиться незабываемым приключением.

Экономика индустрии гостеприимства

Три основные категории индустрии гостеприимства обусловлены сильной экономикой и зависят от нее. Ваш небольшой гостиничный бизнес будет процветать, когда люди смогут пойти куда-нибудь поесть или насладиться путешествием. И наоборот, в сложные экономические времена вы можете решить укрепить основы своего бизнеса.

Например, предприятия по производству продуктов питания и напитков могут предлагать специальные мероприятия, такие как сбор средств или скидки на питание в определенные дни недели.Как владелец отеля, вы можете расширяться и предоставлять помещения для конференций или специальных мероприятий, а также варианты транспорта, такие как специальные предложения на услуги лимузина.

Как получить прибыль после нескольких лет в гостиничном бизнесе | Малый бизнес

Ваш отель ежегодно приносит небольшую прибыль. Однако теперь вы хотите увеличить эту прибыль как в долларовом выражении, так и в процентах от дохода. Решение простое: увеличивайте доход, уменьшая расходы.Легче сказать, чем сделать, но вы можете использовать определенные разумные стратегии для достижения обеих целей.

Пересмотрите все расходы

Управляя отелем в течение нескольких лет, вы хорошо понимаете, каковы ваши расходы, но не думайте, что, поскольку расходы всегда были на определенном уровне, они должны оставаться такими. Например, обслуживающий персонал обычно убирает от 15 до 16 комнат в день. Если каждый из них может убирать дополнительно пять комнат в день, это сокращает расходы.Смена простыней на кроватях требует дополнительного времени. Установите политику, согласно которой сотрудники меняют листы только через день, для дополнительной экономии средств. Еще одна возможность — не менять шампунь и мыло, пока гость полностью их не израсходует. Сэкономьте больше, выключив кондиционер, когда в комнате никого нет, или выключите тепло.

Принять участие в техническом обслуживании

Ремонт чего-либо дешевле, чем его замена. Чаще проверяйте и обслуживайте такое оборудование, как стиральные машины, сушилки, духовки, нагревательные и охлаждающие устройства.Составьте список всего оборудования и назначьте даты осмотра. По мере того, как обслуживающий персонал просматривает список, они отмечают, что они сделали. Попросите обслуживающий персонал и кухонный персонал сообщить об этом, если они заметят, что что-то работает неправильно или требует ремонта.

Raise Room Revenue

Доход от проживания зависит от того, сколько комнат занято — от заполняемости и платы за каждую комнату — от средней дневной ставки. Например, если в отеле с 220 номерами заполняемость составляет 67 процентов, а средняя дневная ставка составляет 149 долларов, доход составит 21 963 доллара за ночь.Увеличение одного или обоих показателей увеличит общий доход. Разработайте специальные программы и пакеты, которые заполняют комнаты во время простоя. Например, если в пятницу и субботу самая высокая заполняемость, предложите ночь в воскресенье за ​​полцены. Свяжитесь с предыдущими гостями по электронной почте, чтобы сообщить им о пакетах.

Анализируйте обзоры

Назначьте сотрудника просматривать сайты онлайн-обзоров путешествий за последние два года, чтобы выявить любые тенденции, как положительные, так и отрицательные. Например, гости могут заявить, что на стоянке слишком темно, номера не убираются тщательно или персонал на стойке регистрации груб при выезде.Внесите соответствующие изменения. Используйте положительные отзывы в своих маркетинговых материалах.

Будьте в курсе дела с маркетингом

Возможно, вы разработали маркетинговую программу, которая до сих пор работала хорошо. Вместо того, чтобы придерживаться статус-кво, изучите новые методы маркетинга, такие как социальные сети, ведение блогов и публикации на визуально насыщенных сайтах, таких как Instagram, Pinterest и YouTube. Опубликуйте информацию о своем отеле, а также о событиях, праздниках и даже погоде в вашем городе, чтобы придать индивидуальность сайтам социальных и деловых сетей, таким как Facebook, LinkedIn и Google+.

Ссылки

Биография писателя

Брайан Хилл — автор четырех популярных книг о бизнесе и финансах: «Создание бестселлера», «Внутренние секреты венчурного капитала», «Привлечение капитала от ангелов» и его последняя опубликованная книга в 2013 г. — «Карманное руководство для владельцев малого бизнеса по бизнес-планам».

COVID-19 сильно ударил по гостиничному бизнесу. Вот как отели переходят в новую реальность.

Эта статья является частью серии статей, посвященных влиянию пандемии COVID-19 на крупные предприятия, и будет обновляться.

Пандемия COVID-19 особенно сильно потрясла гостиничный бизнес и перевернула многие гостиничные предприятия с ног на голову. Но, как потрясенный снежный шар, ландшафт после COVID-19 может быть таким же или даже лучше, чем до пандемии, потому что люди являются и всегда будут социальными животными.

И предпочитают ли они отель в большом городе, управляемый глобальной сетью, домик на горнолыжном курорте или тихий отель типа «постель и завтрак», люди всегда захотят «уйти».

Гостиницы сначала должны будут сосредоточиться на сертификации чистоты и безопасности, и технологии станут важной частью того, как это будет достигнуто, сказала Гильда Перес-Альварадо, исполнительный директор по Северной и Южной Америке в JLL Hotels and Hospitality Group.

«До COVID все эти технические функции носили оскорбительный характер», — сказал Перес-Альварадо. «Они сейчас защищаются. Лучше займись этим.

По данным компании Koddi, занимающейся технологией туристической рекламы, безопасность имеет значение:

Кодди

Но со временем это может измениться, поскольку люди, скорее всего, начнут переориентировать внимание на удобство, если они еще этого не сделали.

По сути, COVID-19 напомнил тем, кто работает в гостиничном бизнесе, об основополагающем принципе бизнеса: слушайте клиента.«Сделать так, чтобы гость чувствовал себя комфортно, независимо от ситуации, есть и всегда будет целью отеля и его персонала», — сказал Терри Кинг, региональный директор консалтинговой компании Guidepost Solutions в области технологий, безопасности и расследований.

Нокдаун-удар

По индексу S&P 500 легко определить, насколько сильно пандемия поразила крупнейшие гостиничные сети. SPX, + 1,14% компоненты, такие как Hilton Worldwide Holdings Inc. HLT, + 4,35% и Marriott International Inc.МАР, + 5,32% должны публично раскрывать квартальные результаты.

Для Hilton, которая предлагает почти миллион номеров в более чем 6200 отелях в 118 странах, доход во втором квартале на доступный номер — или RevPAR, ключевой финансовый показатель в гостиничной индустрии — упал на 81% по сравнению с тем же периодом прошлого года. , поскольку компания получила чистый убыток в размере 430 миллионов долларов из чистой прибыли в 260 миллионов долларов.

Поскольку ограничения на поездки и меры изоляции распространились по всему миру, Hilton была вынуждена играть в защиту, временно закрывая отели, увольняя сотрудников, сокращая заработную плату и другие расходы, а также занимая деньги, чтобы предоставить некоторую финансовую передышку.

«Никогда за 101-летнюю историю Hilton наша отрасль не сталкивалась с глобальным кризисом, который практически остановил бы поездки», — заявил в июне генеральный директор Кристофер Нассетта.

Пандемия поразила другие места по-другому, но больно было не меньше, если не больше.

Джефф Бэй, управляющий директор HayMax Hotels компании HayMax Capital LLC, которая управляет четырьмя бутик-отелями в Аспене, штат Колорадо, и Сан-Вэлли, штат Айдахо, сказал, что сначала пандемия казалась чем-то, что затронет большие города, а меньшие города могут пощадить.Но затем горнолыжные курорты были вынуждены прекратить работу.

«Внезапно стало совершенно очевидно, что на нас это повлияет», — сказал Бэй MarketWatch. «Наша основная движущая сила бизнеса была удалена, и наш мир, каким мы его знали, был полностью перевернут».

Пандемия достигла и тех, кто проживает в более удаленных местах. В 257-летнем отеле Historic Smithton Inn с семью комнатами и гостевым домом в Эфрате, штат Пенсильвания, в Пенсильвании, в Датч-Кантри, старый способ ведения бизнеса прекратился, и владелец и хозяйка гостиницы Ребекка Галлахер искала что-то новое, чтобы выжить .

«Раньше деньги приходили одним путем, [и] я понял, что больше так не может», — сказал Галлахер. «Мне пришлось пригнуться и перекатиться».

Как многовековая гостиница уток и рулонов

Прежде чем Галлахер смогла выяснить, как пережить ущерб, нанесенный COVID-19 ее бизнесу и обществу, ее первой мыслью было сохранение. Другими словами, ей пришлось пригнуться.

«Если вы не можете зарабатывать деньги, вы должны их экономить», — сказал Галлахер. Сейчас она сама косит газон и продолжает рассчитывать заработную плату.

В то же время Галлахер подавала заявки на каждый грант, программу помощи и ссуду, доступную малому бизнесу, поэтому она могла использовать любую возможность, которая представилась. Она была одобрена для получения ссуды Администрации малого бизнеса на случай бедствия.

«У каждого кризиса есть шанс, если вы можете увидеть его, когда он произойдет», — сказал Галлахер. «Старайтесь держать глаза открытыми … [спрашивает], как я собираюсь повернуться?»

И тут появилась возможность. Пенсильвания закрыла магазины спиртных напитков, но это не означало, что алкогольные напитки нельзя было продавать.В отеле Historic Smithton Inn был винный бар. Никогда прежде не было ни причины, ни способа продавать вино на тротуаре или на вынос — до сих пор.

С помощью уже используемой технологии точек продаж она смогла создать сайты электронной коммерции в течение нескольких часов после того, как узнала о закрытии винных магазинов, чтобы продавать не только свое вино, но и фирменные простыни, свечи и мыло, подсчитав, что люди могут захотеть получить часть отпуска, которую они больше не могут взять.

« «Несмотря на то, что эта ужасная вещь произошла, есть надежда, что через 20 лет из этого выйдет что-то хорошее.’ ”

— Ребекка Галлахер, Historic Smithton Inn

Хотя доход все еще был намного меньше, чем уровень до пандемии, Галлахер сказала, что это было «психологически потрясающе», потому что, действуя быстро, она смогла найти новые способы зарабатывать деньги.

«Мы по-прежнему зарабатывали меньше денег, чем до закрытия, но я был занят», — сказал Галлахер. «Это помогло моему желудку избавиться от тошноты. Мне казалось, что я что-то делаю ».

Когда меры изоляции начали ослабевать, она увидела еще одну возможность, но также и проблему. Она увидела свидетельства того, что появляется тенденция к «рабочему катиону», но, учитывая, что стены гостиницы были 18 дюймов толщиной, ее Wi-Fi не был достаточно надежным для покрытия всех комнат.

Галлахер использовал деньги из ссуды SBA на случай стихийного бедствия, чтобы подключить каждую комнату к Интернету и инвестировать в более крупные смарт-телевизоры.Она также купила отдельные кофейники меньшего размера для каждого стола в обеденной зоне, так как большая, общественная кофейная урна больше не могла использоваться. И она купила крышки для тарелок и подносы, чтобы доставлять еду в комнаты для людей, которые хотели оставаться в стороне.

Теперь доступны два зарядных устройства для электромобилей, одно — на 80 А Tesla. TSLA, г. + 6,18% Supercharger и другое универсальное зарядное устройство Clipper Creek на 32 А, бесплатно для гостей.

Исторический отель Smithton Inn

Хотя бизнес гостиницы в области электронной коммерции замедлился из-за ослабления мер изоляции, начали поступать различные потоки доходов, которые, как можно ожидать, продлятся намного дольше.Итак, она снова начинает тратить деньги на маркетинг.

Галлахер сказала, что в прошлом ее гостиница привлекала в основном людей в возрасте 50, 60 и 70 лет. «Теперь они намного моложе, чем были раньше».

Раньше типичный гость путешествовал с относительно больших расстояний и останавливался только на две ночи. «Сейчас мы видим людей не так далеко, но они остаются дольше», — сказал Галлахер.

С обновлением номеров она может даже подумать о маркетинге для гостей, желающих поработать целый день, но не остаться на ночь.

Но со всеми изменениями, которые произошли до сих пор, она могла видеть, что одна важная вещь не изменилась.

«Люди хотят быть в безопасности и общаться на расстоянии, но они все равно хотят быть рядом с людьми», — сказал Галлахер. «Я ни разу не попросил меня доставить еду в их комнаты».

Никакой курорт — не остров

HayMax Hotels ’Bay нашла разные способы решения различных проблем, но при этом придерживалась одного и того же принципа: быстро реагировать на пожелания клиентов.

«Из-за сложившейся ситуации голос потребителя громче и его легче слышать, и мы вынуждены реагировать на него», — сказал Бэй.

Первая цель заключалась в том, чтобы помочь гостям чувствовать себя в большей безопасности при входе в отели, сделав процесс регистрации более эффективным. HayMax быстро инвестировала в технологию, чтобы дверные замки могли принимать цифровые ключи.

«Это была технология, которую мы использовали около года назад, — сказал Бэй. «Это значительно ускорилось из-за COVID-19».

Было неожиданное преимущество: кое-что, что было реализовано из соображений безопасности, внезапно стало приятным удобством, которое оценили гости.

«Общественность много лет хотела многих из этих вещей, но гостиничная индустрия не спешила их принимать», — сказал он. «Старые дни регистрации на стойке регистрации и звонка в звонок вызывают некоторую ностальгию».

Но по мере того, как протоколы безопасности помогли ослабить некоторые опасения по поводу заражения, беспокойство гостей стало меняться. По словам Бэя, люди все больше беспокоились о том, чтобы отправиться в место, где, по их мнению, все сообщество в целом придерживалось правил безопасности, а не отдельные отели.

Это помогло вернуть его внимание к тому факту, что люди едут в курортные отели по разным причинам, нежели проживание в отеле типа «постель и завтрак» или отель в большом городе.

«Люди приезжают в Аспен не для того, чтобы останавливаться в нашем домике», — сказал Бэй. «Это основа для того, чтобы люди наслаждались местностью».

Хорошо то, что другие компании быстро переориентировались на то же самое. Поэтому, по словам Бэй, вместо того, чтобы принять «островной менталитет», сообщество собралось вместе, чтобы создать рабочую группу по размещению.

«Было прекрасное чувство сотрудничества [между] розничным сообществом, сообществом жилья и местным правительством», — сказал Бэй. Мысль была такова: «Если мы не сможем заставить людей вернуться в Аспен в целом, никто из нас не добьется успеха».

Это работает, потому что Бэй сказал, что в отелях наблюдается экспоненциальный рост спроса, и люди хотят оставаться дольше, чем планировалось изначально. «Мы наблюдаем множество расширений» в пределах пребывания «, — сказал Бэй. «Мы видим, что люди, бронирующие билеты на две ночи, в конечном итоге останавливаются на четыре.

Hilton возвращается к основам

Пандемия всегда влияла на Hilton по-разному, чем на лыжный домик или отель типа «постель и завтрак». Но есть одно общее: это все еще о людях.

«Больше, чем когда-либо, речь идет об основах, — сказал Фил Корделл, глобальный руководитель по брендам стиля жизни и развитию новых брендов в Hilton Worldwide Holdings Inc.». «Чего хочет гость?»

Для Hilton технологии, в которые недавно инвестировали другие компании, доступны уже несколько лет.Участники программы лояльности сети отелей уже имели возможность регистрироваться в цифровом виде и получать доступ к цифровым ключам, а также выбирать номер, в котором они хотят остановиться.

Таким образом, Hilton начал уделять особое внимание тому, чтобы клиенты могли доверять всему бренду, а не просто каждый отдельный отель, чтобы он был чистым и безопасным. Поэтому компания объявила о рабочих отношениях с другими проверенными брендами, такими как Reckitt Benckiser Group PLC’s RBGLY, -1,45% РБ, -1,47% Lysol и Dettol, а также с клиникой Mayo Clinic.

«Чистота всегда подразумевалась и негласно, но не всегда рекламировалась и праздновалась», — сказал Корделл.

Далее следует подумать о новых способах демонстрации гостеприимства, поскольку традиционные методы могут больше не работать в нынешних условиях, учитывая, что хлеб с маслом глобального гостиничного бренда — деловые поездки и мероприятия — может никогда не вернуться к докандемическому уровню с распространение видеоконференцсвязи и рост числа работающих на дому.

Корделл сказал, что это может означать создание гибридных рабочих сред, ориентированных на местное сообщество и постоянных клиентов.

«Необходимость — мать изобретений», — сказал Корделл. «[Что] происходит в комнате, может быть иначе. Комнаты могут быть не только для сна ».

Hilton, возможно, также придется пересмотреть то, как используются ее программы лояльности. Лен Ковелло, главный технический директор компании Engage People, занимающейся программами лояльности и вознаграждений, сказал, что, когда пандемия разразилась впервые, многие компании заняли оборонительную позицию и позволили исчезнуть вариантам выкупа. Теперь они снова переходят в режим привлечения клиентов.

«Им придется обновить свои программы, чтобы привлечь клиентов, — сказал Ковелло. «Они снимают ограничения, снимают отмены».

COVID-19 как толчок

Каким бы разрушительным ни был COVID-19 для гостиничной индустрии, конечный эффект будет заключаться в ускорении эволюционного процесса. Во многих случаях лекарство от COVID-19 уже было; отелям просто нужно было что-то, чтобы ускорить его внедрение.

«Сейчас появляются вещи, о которых говорили на конференциях четыре и пять лет назад», — сказал Джон Нисер, директор Международной школы гостеприимства и туризма Университета Фэрли Дикинсон.«По сути, это просто пинало их под зад».

Это похоже на тенденцию к работе на дому, которая возникла у многих сотрудников до COVID-19. Однако многие компании не хотели позволять этой тенденции расти, не зная заранее, как это повлияет на производительность. Но после нескольких продуктивных месяцев удаленной работы гостиничный бизнес увидел огромные возможности, как сейчас, так и после COVID.

«Мы стали свидетелями всплеска« работы по бронированию отелей »- с 12% до пандемии до более 30% наших заказов сейчас», — сказал Яннис Моати, генеральный директор платформы бронирования отелей HotelsByDay.«Мы видим действительно огромную возможность для отелей использовать свою основную компетенцию — предоставление незабываемых впечатлений в помещениях, которые соответствуют стандартам безопасности и чистоты — на более широкий, чем когда-либо прежде, рынок».

Способность видеть эти тенденции по мере их появления, будучи достаточно проворными и смелыми, чтобы быстро двигаться, чтобы оседлать тенденцию, когда она начинается, не только предоставит отелям путь к выживанию, но и позволит им стать сильнее, чем они были предпандемический.

Как сказал Галлахер из исторического отеля Smithton Inn: «Даже несмотря на то, что это ужасное событие произошло, есть надежда, что через 20 лет из этого выйдет что-то хорошее.”

Что действительно работает в гостиничном бизнесе?

Не говорите мне, что вы никогда не работали в отеле и думали, что в этой компании так много вещей, которыми плохо управляют и которые можно улучшить. После вашей первоначальной оценки вы разговариваете с другими заинтересованными сторонами (владеющая компания / управляющая компания / персонал / профсоюз), и внезапно вспыхивает большая дискуссия о том, что будет работать или нет, и что лучше для компании.

Во-первых, чтобы получить ясность и резкость, давайте сопоставим то, что действительно работает, посмотрев на противоположное — что часто не работает в гостиничном бизнесе?

Принимая во внимание профессиональную точку зрения на бизнес, руководители часто очень озабочены стратегией.

Но честно говоря, сколько лидеров и сотрудников по всему миру действительно знают свою организационную стратегию (или знают ее, но не понимают, или, может быть, понимают и знают ее, но не любят)?

В группе «знаю, но не понимаю» обычно есть подгруппа, которая ответит на вопрос, есть ли у них четкая стратегия (или нет), примерно так:

«ДА… конечно, и мы делаем это каждый день…»

«Мы продаем больше, и скоро мы запустим новое специальное предложение, чтобы увеличить доход. ”

(Это стратегия?)

Мы также отличаемся от других, пытаясь выделиться. Мы могли бы представить себя сейчас как высокотехнологичную компанию. У всех сотрудников есть смартфоны, поэтому мы можем общаться и быстро отвечать на любой запрос или процесс. Скоро мы удвоим нашу гостевую базу, так как они будут впечатлены тем, насколько высокотехнологичная наша компания. Одновременно мы проведем реструктуризацию и сократим человеческие ресурсы за счет реализации многозадачности и объединения рабочих мест, что приведет к сокращению фонда заработной платы более чем на 30 процентов и т. Д.

Все это действия, которые приводят к краткосрочному воздействию, но они не имеют ничего общего со стратегией.

Нитин Нория, Уильям Джойс и Брюс Робертсон, авторы книги «Что действительно работает — формула 4 + 2», возможно, слышали похожие ответы, подобные приведенным выше, и, возможно, побудили их узнать, что действительно работает и как работают профессионально управляемые компании. лучше.

В 1996 году они начали так называемый проект Evergreen, который длился пять лет, в ходе которого было опрошено и проанализировано более 160 компаний.

Результат оказался поразительно простым и понятным.

Это формула 4 + 2, означающая, что компании с хорошей стратегией, исполнением, культурой и структурой, плюс два элемента в категориях «Талант», «Инновации», «Лидерство», «Слияния и партнерства» работают лучше.

Так что это значит? Если вы управляете отелем, проверьте свою собственность, задав следующие вопросы:

Стратегия

• У вас есть стратегия?
• Является ли стратегия ясной, краткой и простой для понимания?
• Сотрудники знают это настолько хорошо, что могут читать лекции другим о стратегии?
• Все ли заинтересованные стороны живут и дышат этой стратегией, а если нет — почему?

Исполнение

• Насколько хорошо (и быстро) внедряются новые системы и развертываются новые программы (по сравнению со «скоростью вывода на рынок»)?

В компании со стратегией, заложенной в культуру, у вас будет очень заинтересованная команда, которая будет очень много работать, чтобы поддержать своего лидера в развертывании любой нашей новой программы. Это может иметь огромное влияние на производительность компании (например, если ваша штаб-квартира только что подготовила программу — новую технологию, которая экономит отелю 20 000 долларов США на прачечных, — вы четко увидите влияние, если в течение трех месяцев будете бороться за внедрение этой новой программы. ).

Культура

• Есть ли у вас встроенная культура и программа для ее поддержания?
• Все ли члены команды знают и практикуют эту культуру, и могут ли они легко привести примеры того, как и когда они использовали ее в течение последних четырех недель?

Вспомните цитату Питера Дакера: «Культура съедает стратегию на завтрак»!

Структура

• Использует ли организация системы и структуры, такие как SOP / P&P, программы обучения, развитие карьеры, аудиты, еженедельные / ежемесячные обзоры операций, TQM для обеспечения эффективной и последовательной работы и производительности?

Лидеры должны быть внимательны, поскольку хитрость заключается в том, чтобы найти баланс между слишком большой структурой и регулированием и недостаточностью. Хороший руководитель рассмотрит и даст указания сосредоточиться на главном (областях, в которых компания хороша, и сделает их еще лучше).

Талант

• Имеются ли в вашей фирме процедуры отбора / найма и критерии поиска подходящих талантов?
• Существуют ли и доступны ли рамки планирования карьеры, развития, коучинга и личного развития?
• Верит ли ваша компания и последовательно ли она работает над тем, чтобы вовлечение сотрудников было связано с управлением эффективностью, связанным с программой мотивации?
• Является ли структура вознаграждения и льгот прозрачной и справедливой?

Возвращаясь к вышесказанному, если ваша стратегия хороша, культура вашей фирмы будет привлекательной для гостей и сотрудников.Сотрудники, работающие в других компаниях (конкурентах), будут привлечены в отель, так как они хотят быть частью великой цели (и великой компании).

Не забывайте, что это жизненно важно для удержания людей. Не забывайте о ценности, которую вы можете потерять, когда хорошие люди покидают организацию, а также об инвестициях и усилиях, которые должны быть потрачены на сотрудников, которые присоединяются к компании (внешние).

Инновации

• Есть ли у вас программа предложений сотрудников, в которой персонал поощряется выдвигать предложения по улучшению работы / процесса (включая признание их вклада) и активно ли используются эти (скрытые / потенциальные) знания?
• Есть ли у вас человек (должность), который отвечает за эти предложения, отслеживаются ли они и администрируются ли они (библиотека / открытый исходный код)?
• Предоставляете ли вы и продвигаете ли вы время, в течение которого сотрудники могут подумать или изучить бизнес и деятельность компании, чтобы предложить новаторские (прорывные) идеи, и есть ли у вас структура, чтобы просматривать, оценивать и направлять (и, надеюсь, использовать) эти идеи?

Руководство

Люди часто думают, что «менеджмент» и «лидерство» взаимозаменяемы.Лидер будет создавать заманчивые перспективы на будущее и тем самым вдохновлять и мотивировать окружающих его людей следовать их указаниям.

Наем выдающегося лидера может значительно повысить эффективность отеля при условии наличия поддерживающих структур и предоставления полномочий (например, оплата, схема работы, взаимодействие на всех уровнях приветствуется; поощряется вдохновляющая техника управления). Лидер быстро окружит себя высокопроизводительной командой и обеспечит среду поддержки и доверия, которая позволит им добиться успеха.

Хорошие лидеры реалистичны. Они знают, что компания не может превзойти конкурентов во всех сферах своей деятельности, поэтому они смотрят, какие процессы наиболее важны для удовлетворения потребностей гостей, и сосредотачивают все силы и ресурсы на том, чтобы сделать процессы максимально эффективными.

Слияния и партнерства

Войдите в новый бизнес или отрасль или слейтесь с партнерами, которые уже работают на этом рынке / секторе.

Разработайте структуру отбора и оценки, которая поможет вам в процессе принятия решений.

Здесь вам необходимо рассмотреть бизнес-модель и стратегию вашей компании: долгосрочные / краткосрочные / инвестиционные активы высокая / низкая доходность, управляемая (рентабельность инвестиций / дивиденды) и т. Д.

Теперь — проверьте свою собственность

Посмотрите на свою собственность — даже если вы работаете исключительно хорошо. Вы можете просто покататься на волне, но это может измениться в любую минуту, и вы также можете оставить на улице еще 10 процентов. Также будьте очень осторожны, чтобы не попасть в ловушку самоуспокоенности. Внимательно изучите четыре ядра и начните с рассмотрения структуры.

• Имеется ли у вас хорошая система процессов и технического обслуживания, и все ли они работают на 100 процентов? (Лучше всего проводить выборочные проверки в реальном времени и быть очень критичным).
• У вас есть подходящая структура? Посмотрите на свою культуру, поскольку она связана со структурой, потому что для того, чтобы культура работала, необходимы многие процессы и системы (или фактическая база). Исполнение во многом зависит от структуры и культуры компании (например, хорошая структура и хорошая культура = хорошее исполнение).
• Теперь вы можете спросить меня (справедливо), почему стратегия остается последней? Эта модель перевернутого каскада (рисунок выше) указана для существующей / действующей гостиницы. Для открытия вы используете модель со стратегией наверху. Интересно, что у большинства отелей есть стратегия (видение / миссия) в первой части годового бюджета и бизнес-плана. Однако, честно говоря, я видел бизнес-планы многих (местных и международных) гостиничных компаний, и они в основном переносятся из года в год, а не реализуются эффективно.
• Испытайте себя (разве это не знакомо?)

«Наша цель — стать лучшим 5-звездочным отелем в XXX-City». Вы можете надеяться, что это сработает, забывая, что поблизости есть около 30 других 5-звездочных отелей, которые придерживаются точно такой же стратегии.Итак, насколько велики шансы на то, что вы станете более успешным, чем ваши конкуренты? Самое сложное — это правильно реализовать стратегию — не забывать быть очень критичным и тщательно следить за этим процессом.

В этом упражнении мы изменили каскадную модель, поставив структуру на первое место, а стратегию на последнее. Затем вам нужно выбрать два дополнительных домена. В гостиничном бизнесе я настоятельно рекомендую сосредоточиться (из 4 дополнительных) на таланте и лидерстве. Нам нужны хорошие люди, и становится все труднее и труднее находить, удерживать и развивать людей с сервисным мышлением и деловой хваткой.

Теоретически все вышесказанное кажется пустяком, но на самом деле это не так. Многим менеджерам будет сложно понять, разработать и реализовать что-то подобное. По моему опыту, многие компании не знают и не практикуют это, и очень часто обязательства заинтересованных сторон ограничены или не существуют, что делает ее «невыполнимой». Это особенно верно в отношении Азии, где большинство владельцев скажут: «Не тратьте мое время и деньги на такие забавные вещи — лучше пойди и потрудись, чтобы получить прибыль».

(Эта статья основана на исследовании и выводах Нитина Нория, Уильяма Джойса и Брюса Робертсона — Что действительно работает — формула 4 + 2 HBR — 2003)

Об авторе

Кристоф Фогели, родился в Клаузерслаутерне, Германия, ветеран гостиничного бизнеса с более чем 25-летним опытом работы, включая значительный опыт выступлений с гостями и чтения лекций.

Окончил Hotelfachschule Sudliche Weinstrasse (Германия) по специальности «Гостиничный менеджмент», продолжил учебу в RMIT-Мельбурн, получив степень Executive MBA.

За свою обширную карьеру в сфере гостеприимства он работал в международных, региональных и местных компаниях по всему миру в Европе, Азии, а также на море.

Его интересы включают продажи и маркетинг (включая доходы и электронную коммерцию), лидерство (включая межкультурную перспективу), реструктуризацию / трансформацию организации и развитие персонала.

.