Бизнес идеи общепит: Бизнес-идеи в сфере общепита (рестораны, кафе)

Где: Онлайн, офис расположен в Остине, Техас

Что это: новый бренд воска для усов.

В чем фишка: человек, известный как Джереми Ньютон, который также щеголяет с впечатляющей бородой, основал Bearded Bastard, чтобы помочь смягчить самые жесткие бороды и приручить самые непослушные усы.

Продукты включают в себя воск для волос Woodsman, масло для бороды Woodsman, натуральное масло для бритья, и эта новая остинская компания также разрабатывает много новых масел и тоников, продиктованных потребностями мужчин.

Новинки будут доступны в ближайшее время.

2. Big Gay Ice Cream

Где: Нью-Йорк, E. 7th Street, 125 и Grove Street, 61

Что это: гей-кафе-мороженое.

В чем фишка: Big Gay Ice Cream начал свою деятельность в 2009 году как фургон Big Gay Ice Cream – концепция, которая стала настолько популярной, что создателям пришлось обосноваться на постоянной основе как в Ист-Виллидж, так и в Вест-Виллидж.

BGIC, который известен своим мягким мороженым и шейками, ваяет потрясающие и прохладные вкусовые комбинации с такими ингредиентами, как измельченные ванильные вафельные печенья Nilla, тыквенное повидло или лаймовый творог, но еще круче имена, которые они дают своим чудным смесям.

Нет ничего веселее, чем заказ мексиканского аффоГЕЙто с двойными сливками.

3. Blacksmith

Где: Техас, Хьюстон, Westheimer Road, 1018

Что это: нонконформистская кофейня.

В чем фишка: Blacksmith – кофейня с отношением, достойным рок-звезды. Она отдает дань уважения Queen, и там есть фото солиста группы, Фредди Меркьюри, на стене.

Каждый раз, когда здесь играет песня Queen, первый клиент в очереди получает свой напиток бесплатно. Как они говорят: «Когда играет Queen, платит Фредди!»

4. Blue Starlite Mini Urban Drive-in

Где: Флорида, Майами, NW 29th Street, 70

Что это: драйв-ин кинотеатр прямо в центре города.

В чем фишка: Blue Starlite не расположен на гигантском поле с местами на 300 машин. Он находится прямо посередине Майами, с 18 доступными местами на один показ.

Несмотря на недостаток площади, он все еще предоставляет глубоко личное, традиционное впечатление от драйв-ина, даже переоборудовав старый фордовский пикап 50-х годов в кинопроектор.

Здесь также подают действительно крутые снеки для фильмов, например, россыпи желатиновых мишек, или же сахарную вату с добавлением взрывных конфет Pop Rocks.

5. Booty’s Street Food

Где: Луизиана, Новый Орлеан, Louisa Street, 800

Что это: ресторан международной уличной еды со скрытой художественной галереей.

В чем фишка: совладельцы Ник Вивион и Кевин Фаррелл воплощают в жизнь идею той еды, которая вам нравится, из самых разных стран. Вдохновленные своими путешествиями по всему миру, Вивион и Фаррелл разработали меню, которое включает в себя классические блюда из уличных фургончиков, как картофель фри из Бельгии, сэндвичи бань ми из Вьетнама, а также эмпанады из Венесуэлы.

И словно этого было бы недостаточно, Booty’s является домом для тайной художественной галереи (внимание, спойлер: она в уборной!)

6. Brightside Boutique & Tattoo

Где: Мэриленд, Балтимор, South Charles Street, 1133

Что это: бутик модной одежды и тату-салон.

В чем фишка: прохожие узнают Brightside по его солнечной желтой витрине в духе начальной песни «Доброе утро, Балтимор» из мюзикла «Лак для волос».

Признанный лучшим бутиком Балтимора по версии журнала «Baltimore Magazine», Brightside продает ультрамодную одежду, обувь и аксессуары. Партнеры Кристи Гриффитс и Кикей Кастильо ведут бизнес совместно, с Гриффитс, уделяющей внимание моде, и Кастильо, занимающейся татуировками.

7. Carousel Bar

Где: Луизиана, Новый Орлеан, Royal Street, 214

Что это: бар, посвященный карусели.

В чем фишка: любители напитков собираются вокруг стойки Carousel Bar в отеле Monteleone, который построен вокруг настоящей, работающей карусели. Старая карусель украшена в вычурном стиле Французского квартала, с 25 местами, которые позволят вам получить постоянно меняющийся вид исторической улицы Royal Street.

Не только сама концепция невероятно крута, но такова и громаднейшая коктейльная карта Carousel Bar, отличающегося своими мартини.

8. Casa Diablo

Где: Орегон, Портланд, NW St. Helens Road, 2839

Что это: первый веганский стрип-клуб в Америке.

В чем фишка: В Casa Diablo вся подаваемая еда подходит для веганов, и все надетые – и потом снятые – наряды стриптизерш, сделаны без использования животных продуктов вообще (однако, сами стриптизерши не обязательно должны быть веганами).

Стрип-клуб был показан в шоу IFC TV «Portlandia», ведь он популярен среди веганов, знаменитостей, и даже политиков.

9. City Bird

Где: Мичиган, Детройт, W. Canfield Street, 460

Что это: магазин по продаже изделий ручной работы, посвященный Детройту.

В чем фишка: это не обычный магазин художественных ремесел. Двое основателей, родные брат с сестрой, которые гордятся тем, что они «детройтцы седьмого поколения» нашли способ, чтобы совместить свою любовь к искусствам и Детройту, создав магазин, который одновременно действует как студия и галерея.

Все товары, которые они продают – включая предметы домашнего обихода, аксессуары и различные изделия из бумаги – прославляют Детройт и демонстрируют работы сотен американских художников.

10. Crock Spot

Где: фургон передвигается в Денвере, штат Колорадо

Что это: продуктовый фургон, который подает по индивидуальному заказу блюда медленного приготовления.

В чем фишка: начатый парой, которая хотела поделиться своим «совершенством медленного приготовления», Crock Spot предлагает заказные томленые блюда из нескольких точек в Денвере.

11. Echo Park Time Travel Mart

Где: Калифорния, Лос-Анджелес, West Sunset Boulevard, 1714

Что это: магазин товаров для путешествий во времени.

В чем фишка: В Echo Park Time Travel Mart продается все, что вам может понадобиться, чтобы выжить в прошлом или будущем.

В том числе: консервы с мамонтятиной, варварские средства от насекомых, и достаточное количество жидкости против клонирования, которая будет действовать всю вашу жизнь.

Все это кажется вещами, в которых никто никогда не будет нуждаться, но это все веселья ради, что делает это место довольно популярным – есть даже вторая точка, Mar Vista Time Travel Mart.

Магазин является инструментом по сбору средств для некоммерческой организации писателя Дэйва Эггерса 826 National, писательскому и образовательному центру для детей.

12. Egg Slut

Где: расположение в Лос-Анджелесе, Калифорния

Что это: продуктовый фургон с акцентом на завтрак.

В чем фишка: провокационное название «Яичная потаскушка» – это одна часть того, что делает этот фургон потрясающим, вторая – яйца. Как следует из названия, все в меню Egg Slut сделано восхитительно вкусно из яиц.

От простых завернутых в бекон яиц, фирменных макарон с сыром Egg Slut и до тако, Egg Slut доказывает, что все лучше с яйцами – и это нормально немного сойти с ума по ним.

13. Fojol Bros

Где: где-то в Вашингтоне

Что это: «странствующий кулинарный карнавал».

В чем фишка: братья Фоджол – это нечто большее, нежели повара продуктового фургончика. Они также являются карнавальными артистами. Братья подают классику уличной индийской и эфиопской кухни, предлагая их с рисом басмати и ынджерой, соответственно.

Наряженные в красочные костюмы, братья создают настоящее зрелище, когда они появляются за пределами правительственных зданий и юридических контор, но и их еда провозглашена одной из лучших в Вашингтоне.

14. Forbes Island

Где: Калифорния, Сан-Франциско, гавань «Sea Lion», док «H» между 39 и 41 причалами

Что это: плавучий ресторан.

В чем фишка: Forbes Island расположен в сан-францисской гавани Sea Lion (Морской Лев), и он может предложить лучшие виды Алькатраса и нежащихся на солнце морских львов.

Forbes Island был изначально построен в 1975 году миллионером и дизайнером плавучих домов Форбсом Тором Киду в качестве частного плавучего дома, и в то время как план о плавучем доме провалился, идея о плавучем ресторане осталась.

Меню довольно высококлассное, и здесь есть отдельные банкетные меню для больших групп.

В ресторане случился пожар в мае, но ущерб не был слишком существенным, так что они снова в деле.

15. Gatherball

Где: Онлайн, офис расположен в Сиэтле, штат Вашингтон

Что это: социальный сайт по планированию отпуска.

В чем фишка: Gatherball отслеживает то, что вы хотите делать, куда вы хотите поехать, и что вы хотите увидеть. Он также делится этой информацией со всеми в вашей сети, кто может вам что-то посоветовать относительно предполагаемого маршрута.

В нем также есть функция записи личных расходов, поэтому если вы отправляетесь в поездку с другими людьми, вы сможете с легкостью узнать, кто должен денег в конце путешествия.

16. GymPact

Где: Онлайн, офис расположен в Сан-Франциско, Калифорния

Что это: приложение, которое платит вам за то, что вы следуете своему графику тренировок.

В чем фишка: GymPact побуждает людей посещать спортзал при помощи позитивного подкрепления (платя, когда вы туда идете) и негативного подкрепления (штрафуя, когда вы этого не делаете).

Пользователи устанавливают расписание, которого они хотят придерживаться, и делают записи о часах тренировок, чекинясь в своих спортзалах в приложении GymPact (локации подтверждаются GPS-трекером на смартфоне).

Те, кто не достигает своей цели, платят пять долларов за каждую пропущенную тренировку. Затем деньги собираются приложением GymPact и выплачиваются тем, кто достигает или превышает свои цели. Вы никогда не пропустите свой тренажерный зал снова, если будете использовать это приложение.

17. Homage

Где: Огайо, Колумбус, Easton Station Road, 4032 и Brickel Street, 17

Что это: магазин спортивной одежды по винтажным мотивам.

В чем фишка: интерьер Homage выглядит как комната мужского общежития из пятидесятых годов.

Футболки, толстовки, майки и другая спортивная одежда с гордостью демонстрируют дизайны, источниками для которых послужила прошлогодняя спортивная университетская жизнь, политика, музыка, и поп-культура.

Homage – это место, где Арнольд Шварценеггер, Брюс Ли, Ларри Берд и штат Огайо возвращают себе прежнее стильное место.

18. Honor & Folly

Где: Мичиган, Детройт, Michigan Avenue, 2132

Что это: винтажная гостиница типа «постель и завтрак».

В чем фишка: это уникальное жилье предназначено для того, чтобы напомнить о постоялом дворе начала 1900-х годов. В соответствии с этой традицией, в отеле царит атмосфера старины, с мебелью, которая соответствует той эре, например, одеяла ручной работы, деревянные столы и старые чемоданы в качестве прикроватных тумбочек.

В гостинице также проводятся кулинарные курсы известных местных поваров.

19. Hot Doug’s

Где: Иллинойс, Чикаго, N. California Avenue, 3324

Что это: необычный «суперстор сосисок».

В чем фишка: Чикаго славится своими хот-догами, и Hot Doug’s – это одно из лучших мест, чтобы попробовать хот-дог. У них есть более десятка фирменных и особенных видов, включая сосиску с халапеньо и гремучей змеей, пропитанный пивом братвурст и постный хот-дог.

Все хот-доги могут стать еще уникальнее с десятью различными заправками и рядом потрясающих закусок, включая, например, картофель фри на утином жире.

20. Hotlips Pizza

Где: Несколько мест в Портленде, штат Орегон

Что это: зеленая пиццерия.

В чем фишка: Hotlips – счастливые обладатели пяти пиццерий в Портленде, но их самое высоко ценимое место находится в самом центре Pearl District, в Jean Vollum Natural Capital Center, получившем золото в системе «Лидерство в энергетическом и экологическом проектировании».

Эта суперэко-пиццерия закупает ингредиенты местного выращивания, использует отработанное тепло от своих печей, чтобы нагреть воду, и совершает доставку на электромобилях. Пицца с хрустящей корочкой без глютена и вегетарианские пироги – их фирменные блюда.

21. jm Curley

Где: Массачусетс, Бостон, Temple Place, 21

Что это: бургерная, которая предлагает тематические дополнения к меню каждую неделю.

В чем фишка: jm Curley, получивший награду «Лучший бургер 2013» по версии журнала Boston Magazine, теперь подает семь новых тематических блюд каждую неделю.

В октябре, например, шеф-повар Самуэль Монсур, впервые приготовил меню «Прощай, «Во все тяжкие»», представив Хайзенбургер, жареную куриную кесадилью Los Pollos Hermanos, пончик с голубикой и миндалем с «айсингом, голубым на 96 процентов».

22. Kennedy School

Где: Орегон, Портленд, NE 33rd Avenue, 5736

Что это: бутик-отель и концертный зал в старой начальной школе.

В чем фишка: Kennedy уже давно является любимым и неотъемлемым портлендским заведением, начиная с его открытия в 1915 году.

И хотя он перестал функционировать как школа последние сорок лет, он не утратил своего очарования. Теперь в здании есть 57 номеров, шесть баров и ресторанов, кинотеатр, пивоварня, и большой концертный зал.

Гости также могут получить удовольствие от красивой и роскошной зоны с бассейном, где ранее располагалась учительская.

23. Labobatory (Boba 7)

Где: Калифорния, Лос-Анджелес, West 7th Street, 5180

Что это: бар с алкогольными боба (бабл ти – чайные напитки с шариками тапиоки).

В чем фишка: Boba 7, также известный как Laboratory, спрятан в задней части тайского ресторана Soi 7, и называет себя «первым в мире баром с алкогольными боба».

Что их фирменное? Конечно, алкогольный напиток бабл ти, смешанный с Heineken, Бейлиз, текилой, или ромом, в различных комбинациях. Они также делают реально убойную Кровавую Мэри с соусом Шрирача.

24. LTO (Limited Time Only)

Где: Нью-Йорк, E. Broadway, 171

Что это: ресторан с меняющимся меню и шеф-поварами.

В чем фишка: LTO дает шефам шанс продемонстрировать свою работу и покровительствует возможности попробовать различные кухни. Имя ресторана отражает культуру поп-ап ресторанов с меняющимися шефами. LTO представляет и шефов-знаменитостей, и неясные кулинарные имена, которые занимают кухню от одной недели до месяца.

25. MakeItFor.Us

Где: Онлайн, офис расположен в Чикаго, Иллинойс

Где взять деньги для начала собственного бизнеса? Именно с этой проблемой сталкивается 95% начинающих предпринимателей! В статье “Где взять деньги на бизнес” мы раскрыли самые актуальные способы получения стартового капитала для предпринимателя. Так же рекомендуем внимательно изучить результаты нашего эксперимента в биржевом заработке: “посмотреть результаты эксперимента”
Что это: торговая интернет-площадка, где вы можете запросить что угодно, что будет сделано людьми, которые это умеют.

В чем фишка: подумайте об этом как «eBay для того, что пока еще не существует».

Создатели могут зарегистрироваться и составить список вещей, которые они могут сделать для вас, в то время как заявители могут запрашивать предметы, продвигаемые создателем. И заявители вовсе не должны ограничивать себя предметами, представленными на сайте.

Они могут взять все, что угодно, что они увидели в Фейсбуке, Пинтересте, или на других сайтах, и сделать запрос, чтобы это было сделал создатель на MakeItFor.Us.

26. Maximus/Minimus

Где: в Сиэтле, штат Вашингтон

Что это: пищевой фургон в стиле стимпанк.

В чем фишка: одной из крутейших вещей является сам фургон, где подают одни из лучших сэндвичей с тушеной свининой на Северо-западе из фургона в форме гигантской металлической свиньи.

Владелец Beecher’s Handmade Cheese Курт Бичер Дэммайер обеспечивает приверженность к доброкачественности пищи, жертвуя один процент продаж Flagship Foundation, некоммерческой организации, которая вдохновляет детей на правильный выбор еды.

27. Imogene + Willie

Где: Теннеси, Нэшвилл, 12th Avenue South, 2601

Что это: магазин джинсов, который разместился в обновленной автозаправке.

В чем фишка: не позвольте его потрепанному внешнему виду обмануть вас. Созданные по мотивам винтажа, сшитые на заказ джинсы Imogene + Willie – продающиеся на месте – представляют классическое американское мастерство и красоту.

Команда из мужа и жены ремонтирует джинсы с нормальным износом до трех раз бесплатно.

28. Miso & Ale

Где: Гонолулу, Гавайи

Что это: гавайский поп-ап гастрономический паб.

В чем фишка: основанный Крисом Окухарой, чья семья владеет популярным Likelike Drive Inn, Miso & Ale – это новая закусочная в духе поп-ап, получающая свежие, местные и сезонные ингредиенты, чтобы сделать их своими вкусными творениями.

Окухара сочетает свое гавайское воспитание с классической кулинарной подготовкой, чтобы сделать блюда, подобные креветкам с колбасой из белого мяса, свиной грудинке с зелеными яйцами и ветчиной, и сладкого блюда, которое он называет «деконструированным печеньем девочек-скаутов».

29. Mudville Flats Boutique Hotel

Где: Калифорния, Сан-Диего, Tenth Avenue, 747

Что это: бутик-отель с акцентом на бейсбол в районе Сан-Диего Ballpark District.

В чем фишка: Ballpark District является домом Сан-Диего Падрес, и какое место может быть лучше для отдыха, нежели отель, который чтит знаменитую бейсбольную команду Сан-Диего?

Номера в отеле представляют собой полностью меблированные апартаменты с кухнями, гостиными и приватными двориками-патио. Конечно, близость к стадиону – одно из удобств Mudville, как и барбекю, идеальные для готовки хот-догов и гамбургеров для игры.

30. My.Suit

Где: Несколько точек в Нью-Йорке

Что это: магазин костюмов на заказ, который позволяет мужчинам выбрать костюмы лично или же онлайн.

В чем фишка: уоллстритовцы, ликуйте! Сшитые по индивидуальному заказу костюмы My.Suit для мужчин в Нью-Йорке.

После того, как вы измерились, можете пойти в магазин, чтобы создать костюм из сотен тканей и вариантов кроя, или же использовать инновационный онлайн-инструмент, чтобы настроить его под ваши требования. Они берут даже больше мерок, чем обычный портной, убедившись, что костюм идеален и будет готов уже за две недели.

31. OKRA Charity Saloon

Где: Техас, Хьюстон, Congress Avenue, 924

Что это: бар, который жертвует свою прибыль на благотворительность.

В чем фишка: OKRA (Organized Kollaboration on Restaurant Affairs – Организованное сотрудничество по ресторанным делам) Charity Saloon – бар, жертвующий 100 процентов своей прибыли – с продажи еды и напитков – на различные социальные программы в Хьюстоне каждый месяц, которые были выбраны клиентами.

Каждый раз, когда посетитель покупает напиток, они получают один голос на то, какую благотворительность определить в качестве бенефициара в следующем месяце. В OKRA также есть большое меню блюд, включая, как можно было догадаться, если знать английский, жареную окру (бамию).

32. Pangea Pal

Где: Онлайн, офис расположен в Сан-Диего, Калифорния

Что это: онлайн-сервис, который помогает путешественникам найти лучшее в городе, связывая их с людьми, живущими там.

В чем фишка: на Pangea Pal у вас есть возможность найти приятеля, стать приятелем, или быть в двух ролях одновременно. Путешественники могут писать приятелям на сайте, проживающим в том же месте, которое они планируют посетить и запланировать время, чтобы встретиться и осмотреть окрестности, как это делают местные жители.

Для путешественника это отличный способ познакомиться с людьми, которые действительно хорошо знают это место и сойти с проторенной дорожки, особенно, если вы не владеете свободно иностранным языком. В качестве приятеля, вам будут платить за то, что вы показываете места, которые вы знаете и любите, а также вы встретите часть крутых ребят впридачу.

33. PhotoMoto

Где: В любой точке Хьюстона, штат Техас

Что это: мобильная фотобудка.

В чем фишка: PhotoMoto – это мобильная фотобудка, действующая на базе отреставрированного автобуса Volkswagen 1978 года.

Люди могут бронировать PhotoMoto для важных событий и вечеринок, и двое супругов Остин и Бреттани Хэвикен пригонят автобус прямо к торжеству.

34. Pizza Brain

Где: Пенсильвания, Филадельфия, Frankford Avenue, 2313.

Что это: первый музей пиццы в Америке, и пиццерия.

В чем фишка: Pizza Brain была основана в сентябре 2012 года Брайаном Двайером, любителем пиццы с настолько большой коллекцией атрибутики, связанной с этим блюдом, что это позволило ему заполнить целый магазин – и теперь это первый музей пиццы в Америке.

Расположенная в филадельфийском районе Fishtown, Pizza Brain обладает самой большой коллекцией памятных вещей на эту тему в мире, согласно Книге рекордов Гиннесса. Pizza Brain также является пиццерией, и она действительно хороша в этом.

35. Restaurant Jezebel

Где: Техас, Остин, West 6th Street, 800

Что это: элегантный, высококлассный ресторан, который олицетворяет удовольствие от ужина со сделанными на заказ блюдами.

В чем фишка: обслуживающий персонал в Restaurant Jezebel спросит вас о ваших пищевых предпочтениях и любимых блюдах, и затем создаст персонализированное меню изысканного ужина только для вас, подаваемого с вином, сигарами, или и тем, и другим.

Владелец и шеф-повар Паринд Вора изначально открыл ресторан в Руидосо, Нью-Мексико в 2001 году, а теперь он представлен в Нью-Йорке, Огасте, Джоржия, и совсем недавно – в Остине.

36. Seattle Caviar Company

Где: Вашингтон, Сиэтл, Eastlake Avenue East, 2922

Что это: образовательный магазин икры.

В чем фишка: Seattle Caviar Company делает икру доступной для каждого, кто жаждет узнать больше об этом деликатесе.

В дополнение к продаже икры, компания проводит дегустации каждый четверг по вечерам в своем розничном магазине, куда могут приходить посетители и попробовать икру с бокалом шампанского, чтобы узнать об этих продуктах.

37. SomethingStore

Где: Онлайн, офис расположен в Хантингтоне, Нью-Йорк

Что это: онлайн-магазин, который посылает вам случайные предметы.

В чем фишка: SomethingStore работает по бизнес-модели «удивляй!»: покупатели платят десять долларов, чтобы получить нечто на почту, но они не будут знать, что это, пока оно не придет. Последние нечто включали: напольное фортепиано (как то, что было в фильме «Большой»), Amazon Kindle, фондюшницу, и даже фетровую шляпу.

Хотя концепция кажется странной и неустойчивой, SomethingStore продает всякие штуки с 2007 года, и у него даже есть собственная ветка Reddit, посвященная показу вещей, полученных людьми по всему миру.

38. Story

Где: Нью-Йорк, 10th Avenue, 144

Что это: постоянный розничный магазин, который полностью меняется каждые 4-6 недель.

В чем фишка: расположенный в манхэттенском районе Челси, Story – это магазин, полностью переосмысливающий себя каждые 4-6 недель, полностью меняя свое окружение, товары и историю.

Предыдущие экспозиции магазина были сосредоточены на 3D-принтерах, уникальных работах художников, и предметах, связанных с оздоровительной тематикой.

39. Sunday Dinner Company

Где: Мичиган, Детройт, E. Jefferson Avenue, 6470

Что это: ресторан, ставший общественным центром.

В чем фишка: этот ресторан не только ориентируется на то, чтобы подавать блюда негритянской кухни, называемые здесь «пищей для души». Он также успокаивает душу, действуя как общественный центр, цель которого состоит в том, чтобы сделать Детройт лучшим местом.

Они нанимают возвращающихся граждан, которые хотят начать новую жизнь, и проводят мероприятия, чтобы собрать денег на общественные проекты.

40. The Beer Dabbler Store

Где: Миннесота, Сент-Пол, 7th Street West, 1095

Что это: магазин оборудования и одежды пивной тематики.

В чем фишка: Beer Dabbler Store – лучшее место, куда могут пойти любители пива, помимо посещения бара. Здесь продают крутую, немного китчевую посуду для пива, к примеру, стаканы, художественные работы по мотивам пива, ручки пивных кранов и фирменную одежду различных пивоварен.

У них также есть внушительная коллекция предметов-новинок, например, свечей в пивных бутылках, пивного мыла, и пивного снаряжения для ваших домашних питомцев.

41. The Best Fish Taco in Ensenada

Где: Калифорния, Лос-Анджелес, North Hillhurst Avenue, 1650

Что это: комедийное шоу/буфет тако.

В чем фишка: когда владелец этого буфета тако назвал его «Лучшим рыбным тако в Энсенаде», он не пытался быть высокомерным. Он всего лишь был честным.

Цель Джозефа Кордовы состояла в том, чтобы продавать самый потрясающий рыбный тако в Энсенаде – и он действительно это делает – но этот буфет также является площадкой для частых ночей комедии, где появлялись такие талантливые комики, как Паттон Освальт, Демитри Мартин и Челси Перетти. Лучшее в этом то, что шоу стоит столько, сколько и ваш рыбный тако.

42. Pirate Supply Store

Где: Калифорния, Сан-Франциско, Valencia Street, 826

Что это: единственный независимый магазин пиратских товаров в Сан-Франциско.

В чем фишка: когда некоммерческая организация 826 Valencia купила торговую площадку для своего писательского обучающего центра в самом центре района Mission, политика зонирования потребовала от нее, что она будет использовать эту площадь для магазина.

Чтобы замаскировать обучающую лабораторию внутри, она открыла пиратский магазин, который продает стеклянные глаза, крюки, накладки бороды, сундуки для сокровищ, приманку для русалок и еще более злодейские товары. Продажи приносят пользу центру.

43. The Big Board

Где: Округ Колумбия, Вашингтон, H Street NE, 421

Что это: бар с уникальной стратегией ценообразования.

В чем фишка: Big Board рассматривает пиво как предмет потребления, где цена пива колеблется в зависимости от спроса и предложения, как на фондовом рынке. Виды пива перечислены на большой доске (big board, что и дало название заведению), которая отображает цены в режиме реального времени.

Они также подают 100-процентно натуральные бургеры с их «ликвидными активами», в том числе и карту фирменных коктейлей, которая появится в скором времени.

44. The Boring Store

Где: Иллинойс, Чикаго, N. Milwaukee Avenue, 1331

Что это: магазин, который продает все, что вам может понадобиться, чтобы быть тайным агентом.

В чем фишка: «Мы являемся поставщиками исключительно скучных вещей… Мы точно НЕ магазин товаров для тайных агентов», – написано на сайте Boring Store.

Вопреки названию «Скучный магазин», Boring Store – все, что угодно, но только не это. Наряду с поддельными усами и высокотехнологичного оборудования для наблюдения, Boring Store является организацией, служащей вывеской для 826CHI, некоммерческого писательского и обучающего центра для местных студентов.

45. The Coffee Trike

Где: где-то в Бостоне, Массачусетс

Что это: кафе-бар с полным набором услуг на колесах.

В чем фишка: после соревнования в чемпионате бариста США, Алессандро «Сан» Беллино почувствовал порыв открыть кафе, и присоединился к общей тенденции продуктовых фургонов. Но он поменял фургон на элегантный трехколесный велосипед цвета красного дерева, оснащенный полным эспрессо-баром и холодильником для холодных напитков.

Среди высококачественного меню предлагается следующее: обжаренный кофе компании George Howell Coffee Company из Актона и молоко с фермы Mapleline Farm в Хэдли, штат Массачусетс.

46. The Garment District

Где: Массачусетс, Кембридж, Broadway, 200

Что это: альтернативный универмаг, что продает одежду на вес.

В чем фишка: этот хипстерский винтажный магазин обрабатывает несколько миллионов фунтов одежды в год. Чтобы облегчить нагрузку, каждое утро, когда он открывается (за исключением пятниц), он развязывает 850-фунтовый тюк с мужской, женской и детской одеждой на пол. Клиенты пробираются через все это и платят полтора доллара за фунт.

47. ThinkGeek

Где: Онлайн, офис расположен в Ферфаксе, округ Вирджиния

Что это: розничный интернет-магазин для гиков.

В чем фишка: с 1999 года, ThinkGeek служит тем, что увлечен технологией, от программистов, инженеров, студентов, любителей исходного открытого кода, и до масс, которые помогают создавать интернет-культуру.

Их бестселлеры включают в себя ручки со скрытой камерой, плюшевых зомби, копии плаща Доктора Кто и униформ штурмовика Звездных Войн, памятные безделушки Майнкрафта, и даже маску в виде лошадиной головы.

48. Tijón

Где: Калифорния, Ла-Холья, Herschel Avenue, 7853

Что это: парфюмерия ручной работы на заказ.

В чем фишка: Tijón продает духи ручной работы по собственным рецептам, но также дает клиентам возможность создать их личный уникальный аромат.

Для начинающих парфюмеров, Tijón ведет обучающие курсы, в комплекте с лабораторным халатом, где студенты учатся разбивать различные элементы ароматов и как смешивать и изолировать из, чтобы получить уникальные комбинации.

49. Unclaimed Baggage Center

Где: Алабама, Скоттсборо, West Willow Street, 509

Что это: магазин, который продает предметы, оставленные в невостребованном багаже аэропорта.

В чем фишка: из 0,5 процентов проверенных сумок на внутренних американских авиалиниях, которые не прибывают вместе с пассажирами к месту назначения, колоссальные 95 процентов этих чемоданов находят дорогу домой за пять дней.

Остальные пробивают себе дорогу в центр невостребованного багажа, который действует на основании договора с авиакомпаниями и другими транспортными компаниями. Этот единственный в своем роде магазин розничной торговли чистит и продает одежду, ювелирные изделия, товары и другие заброшенные сокровища.

50. Zombie Apocalypse Store

Где: Невада, Лас-Вегас, Spring Mountain Road, 3420

Что это: магазин, который продает все, что вам может понадобиться, чтобы пережить зомби-апокалипсис.

В чем фишка: как и большинство вещей в Вегасе, Zombie Apocalypse Store одновременно является китчевой и привлекающей внимание придорожной достопримечательностью.

Держащий готовые к употреблению продукты питания в большом количестве, противогазы, мачете, инструменты для проверки шин, этот уникальный ритейлер подготовит вас к стихийным бедствиям, временному прекращению работы правительства, а также к сверхъестественным атакам.

Ставьте LIKE на странице DiasporaNews в Facebook. Мы будем сообщать вам о важном и интересном.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

7 новостей, которые вы могли пропустить на этой неделе

Кейтеринг

Затраты на запуск: 10 000–50 000 долларов США
Домашние: Можно управлять из дома.
Неполный рабочий день: Может работать неполный рабочий день.
Франшизы доступны? №
Работа в сети? №

КРАТКАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Если вы один из тех бесстрашных людей, которым нравится устраивать элегантные званые обеды, получать восторженные отзывы от гостей и / или ваших родственников, которые умоляют провести отпуск у вас дома из-за того, что вы готовите, то кейтеринг может быть вашей чашкой чая.Как поставщик, вы будете планировать меню и элегантные или игривые презентации для всего, от корпоративных пикников до балов для дебютанток, затем все это приготовить, доставить на мероприятие, подать и потом убрать. Вы можете специализироваться на таких делах, как свадьбы; особые лакомства, такие как пирожные или печенье; или клиентов, включая корпорации, благотворительные организации или отдельные стороны.

СПРОСИТЕ ЗА:

Сколько денег вы можете заработать?

Традиционные поставщики провизии могут требовать большие деньги за свои услуги, но для начала вам понадобятся гибкие тарифы. Но есть потенциал для того, чтобы принести миллионы долларов, которые можно будет снова вложить в бизнес, как сказал Джерри Бейкер из калифорнийской The Food Matters Entrepreneur . «Я начал с кредита в размере 25000 долларов и 25000 долларов собственного. За последние несколько лет я снова инвестировал в бизнес более миллиона долларов, чтобы иметь необходимое оборудование для безупречной работы».

Какой опыт вам нужен?

«С точки зрения стоимости входа, кейтеринг, вероятно, самый гибкий из всех предприятий общественного питания.Хотя вам нужно коммерческое помещение, вы можете начать с малого и по мере необходимости накапливать инвентарь оборудования. Вы даже можете найти существующую коммерческую кухню, которую сможете арендовать. Вначале, если вам нужно что-то необычное, например фонтан с шампанским для свадебного приема, вы обычно можете арендовать его, а не покупать. А ваши запасы продуктов питания легко контролировать, потому что в большинстве случаев вы заранее знаете, для скольких людей вы готовите ». -Start Your Own Restaurant and More

Что самое важное, что нужно знать об этом бизнесе?
Хотя ваша семья может требовать ваш мясной рулет и картофельное пюре, вам понадобится нечто большее, чем просто умение взбить немного окорочков.Вам также понадобится чутье на презентацию — способность придать плодам (и другим продуктам) своего труда необычный вид — а также талант к последним тенденциям в еде и идеях для вечеринок. Вам также понадобится изобилие организационных навыков, навыков тайм-менеджмента и ведения документации. Кейтеринг требует тщательного планирования и регулирования. И последнее, но не менее важное: вам нужно хорошо разбираться в безопасных методах обращения с пищевыми продуктами, законах об ответственности за продукцию и санитарных правилах, а также иметь хорошие навыки работы с людьми. Преимущества этого бизнеса в том, что он творческий и веселый — вы можете устроить вечеринку в любое удобное для вас время и подавать всевозможные новые блюда и новые идеи — и кто-то другой оплачивает счет.

«Успешные кейтеринги организованы, последовательны и креативны. Им нравится работать в среде, которая в некоторых отношениях меняется каждый день, в то время как в других отношениях остается неизменной. Хотя большая часть подготовки, уборки и обслуживания становится немного рутинной, места в которые вы будете путешествовать, и виды мероприятий, которые вы будете посещать, могут сильно различаться «. — Создайте свой собственный ресторан и многое другое

Связанные

Кейтеринг

Что нужно знать, прежде чем открывать кейтеринг

Рынок

Вашими клиентами могут быть люди, у которых есть что отпраздновать — свадьбу, годовщину, выпускной или другое знаменательное событие — или любой другой праздник.Вы можете заняться корпоративным рынком, помогая произвести фурор на конференциях, встречах, повышении морального духа сотрудников и торжественных открытиях, или вы можете установить курс для таких предприятий, как чартер яхт, круизы на закате и ужины в театрах. Чтобы привлечь внимание любителей праздников, создайте реферальную сеть — представьтесь организаторам свадеб, свадебным бутикам, декораторам тортов и пекарям, флористам, продавцам открыток и праздничных принадлежностей. Раздайте брошюры и визитки и почаще заезжайте. Принесите несколько отборных лакомых кусочков, шикарных закусок или грешных десертов в качестве жестов доброй воли.Все любят неожиданное угощение и человека, который его доставляет — это хороший способ убедиться, что они с любовью вспоминают вас и направляют к своим клиентам. Для корпоративных и других видов бизнеса отправьте коммерческое письмо и брошюру, а затем позвоните по телефону и попросите о встрече для обсуждения ваших услуг. Проведите благотворительное мероприятие в обмен на рекламу, а затем напишите о вашей компании в местных изданиях. Вызовитесь добровольцем на местное радио-чат-шоу и ответьте на вопросы об успешных вечеринках.

Необходимое оборудование

Помимо коммерческой кухни, для начала работы вам понадобятся только телефон и средство доставки. Компьютер и принтер — это всегда хорошо, но не для начинающих. Вы можете обойти проблему с кухней, договорившись о пользовании помещением ресторана за небольшую плату в нерабочее время или разделив расходы на аренду коммерческой кухни и ее использование с другими поставщиками общественного питания.

15 эффективных маркетинговых идей для вашего предприятия общественного питания

Вы можете вложить все, что у вас есть, в свой ресторанный бизнес, но привлечь должное внимание не всегда легко.Как вы выделяетесь в конкурентной отрасли общественного питания, имея при этом время, чтобы развить свою страсть к еде? Попробуйте эти важные маркетинговые идеи для своего бизнеса и наблюдайте, как прибегают клиенты.

Ваш веб-сайт должен быть мощным инструментом продаж и привлечения потенциальных клиентов. Делитесь полезными блогами, обновлениями и рецептами, чтобы стать местным авторитетом. Работайте с разработчиком, который может сделать ваш сайт ориентированным на конверсию. Если у вас нет финансовых средств для найма веб-дизайнера, подумайте об использовании такой платформы, как FoodStorm, которая включает простой в использовании конструктор веб-сайтов, где любой может создать свой собственный сайт.Помимо контента и дизайна, ваш веб-сайт общественного питания может включать в себя функции самообслуживания, такие как заказы и платежи, что позволяет сэкономить время вам и вашим клиентам.

Призывайте чувства, объединяя фотографии и видео. Вставляйте фотографии и видео в свои блоги, сообщения в социальных сетях и электронные письма, чтобы поощрять обмен. Делитесь учебными пособиями по рецептам, видеороликами с практическими советами, вступительными выступлениями сотрудников и видеороликами о мероприятиях общественного питания. Обеспечьте сильное присутствие на основных платформах, таких как Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram, и работайте с создателями контента, такими как влиятельные лица в социальных сетях, подкастеры и блоггеры, чтобы расширить охват.

Мобильный трафик составляет примерно половину всего интернет-трафика в мире. С веб-сайтом для бизнеса, оптимизированным для мобильных устройств, вы будете намного доступнее для клиентов, использующих мобильные устройства. Вашим клиентам будет проще просматривать ваш контент, отправлять заказы, совершать платежи и взаимодействовать с вами, где бы они ни находились. Большая часть ваших потенциальных клиентов могут искать информацию о вашей компании с помощью мобильных устройств, и вы обеспечите им оптимизированный опыт, если ваш веб-сайт оптимизирован для мобильных устройств.

Американская продуктовая сеть Roche Bros. Supermarkets осознала важность адаптивного взаимодействия с мобильными устройствами для своего веб-сайта, когда выбрала FoodStorm. Как отметил Джон Лаудербах, вице-президент по информационным технологиям, отсутствие мобильного присутствия привело к тому, что компания Roche Bros. упустила многие возможности общественного питания.

С помощью правильного комплексного решения вы можете автоматизировать процессы продаж, включая ввод онлайн-заказов покупателем.Вы можете легко настраивать заказы, обновлять меню и сразу же делать новые пункты меню доступными. Простые вещи, такие как автоматическое подтверждение заказа, быстрые и удобные расценки и загрузка счетов, могут иметь большое значение для клиентов и поддерживать более эффективную внутреннюю часть.

Например, клиент FoodStorm Нандо обнаружил, что платформа FoodStorm (которая может быть полностью интегрирована в веб-сайты) бесценна для автоматических уведомлений о заказах, мгновенных отчетов и других внутренних функций, в дополнение к увеличению продаж на 35% по сравнению с прошлым годом и удовлетворенности клиентов.Крупный поставщик кейтеринга из Мельбурна Nashi также любит журналы производства FoodStorm, функции выставления счетов клиентам и возможность устанавливать цены для каждого клиента. Интеграция электронной коммерции дает вашим клиентам лучший сервис, что само по себе является привлекательной маркетинговой стратегией.

Цифровой или интернет-маркетинг привлекает трафик на ваш сайт и заставляет людей говорить о вашем кейтеринговом бизнесе.

• Поисковая оптимизация (SEO). Привлекайте органический трафик на свой сайт, делясь полезным, актуальным контентом с ключевыми фразами и словами.Используйте SEO для повышения рейтинга результатов поиска.
• Социальные сети — Обеспечьте присутствие и поделитесь новостями, обновлениями, фотографиями, видео и полезными советами в социальных сетях. Вы также можете платить за таргетированную рекламу в социальных сетях.
• Плата за клик — реклама с оплатой за клик позволяет настраивать таргетинг на определенные результаты поиска. Вы можете размещать рекламу по местным запросам (например, «кейтеринг в Сиднее»), а также по событиям, например «кейтеринг на Рождество», «кейтеринг в офисе в Сиднее» и «кейтеринг на свадьбу».
• Go local — Используйте SEO и привлекайте на свой сайт местный трафик, используя ключевые слова, относящиеся к вашему региону, городу и языку.Например, можно настроить таргетинг на такие фразы, как «Кейтеринг для гурманов Чикаго».
• Интернет-каталоги. Повысьте эффективность своих усилий по цифровому маркетингу, добавив свой ресторанный бизнес в соответствующие каталоги общественного питания в Интернете. Вы можете сосредоточиться на нишах (например, вегетарианской кухне) и местных районах.

могут укрепить доверие и доверие к вашему предприятию общественного питания. Иметь систематический способ сбора отзывов клиентов; например, инструмент обратной связи с клиентами FoodStorm.Выделяйте отличные отзывы в своем блоге и сообщениях в социальных сетях, а также создайте специальную страницу для отзывов на своем веб-сайте.

Отслеживайте отзывы и обзоры на внешних сайтах, таких как каталоги общественного питания и платформы для обзоров. Если вы получили отрицательный отзыв, ответьте профессионально и положительно, чтобы читатели поняли обе стороны истории. Вы можете пойти еще дальше с отзывами клиентов, давая реферальные бонусы за рекомендации и одновременно поощряя постоянных клиентов.

Не позволяйте потенциальным клиентам визуализировать, что они получат. Инвестируйте в профессиональную фотографию и продемонстрируйте свои авторские блюда. Используйте только высококачественные фотографии для своих брошюр, веб-сайта, меню и маркетинговых материалов для сильного визуального воздействия. Подумайте, какие творения для гурманов привлекают внимание вашего бренда и чем вы хотите прославиться. Подумайте, какие блюда выглядят наиболее привлекательно и чего больше всего требуют ваши клиенты.

При публикации в Instagram и других социальных сетях размер изображений должен быть правильным. Используйте хэштеги, чтобы ваши сообщения отображались в большем количестве запросов. Смешайте свой контент с разными типами фотографий, видео и историй.

Сделайте так, чтобы ваши блюда выглядели неотразимо на фотографиях и видео, а также на самом мероприятии кейтеринга. Блюдо, которое выглядит восхитительно, продается, стимулируя чувства. Эстетическая привлекательность может стать привлекательным предложением для клиентов, которые хотят произвести впечатление своим рестораном.

Отличные способы произвести сильное визуальное впечатление:

• Центральные элементы и особые предметы — Включите в свое меню драматические центральные элементы или особые предметы.
• Color — Используйте цветные пятна и контрастные оттенки, чтобы выделить свои блюда.
• Нечетные числа — тройки, пятерки и другие нечетные числа помогают выделить элементы, будь то пельмени, рулеты или фрикадельки.
• Морось — используйте брызги соусов, сиропа и жидких ингредиентов, чтобы придать блюдам изюминку.
• Меньшие части. Меньшие части — это секрет отличных фотографий и видео.

Если вы не знаете свой рынок, как вы можете продавать с помощью правильной стратегии? Узнайте, кто ваша целевая аудитория. Подумайте, достаточно ли велик ваш целевой рынок для устойчивого бизнеса. Думайте о местном: кто вокруг вас? Ваш рынок может включать офисы, семьи и частные мероприятия, школы, кафе, рестораны, общественные и спортивные объекты.

Вы специализируетесь на кухне для гурманов или на массовом рынке? Возможно, вы работаете в нескольких разных сегментах. Кто ваша идеальная аудитория в тех сферах, в которых вы обслуживаете? Выясните, как они думают, поймите их потребности и бюджеты, а также определите, как вы можете наилучшим образом продвигать их.

Получите общую картину с помощью бизнес-плана и на его основе разработайте свою маркетинговую стратегию. Официальный бизнес-план определяет ваши цели, ценностное предложение, целевой рынок и способы их достижения.Вы специализируетесь на определенной кухне, мероприятии или услуге? Чем вы лучше конкурентов и что вы делаете, чтобы оправдать их деньги?

Ваше ценностное предложение имеет решающее значение, поскольку оно определяет ценность, которую вы приносите клиентам, и то, насколько вы лучше конкурентов. Включите в свой план такие важные элементы, как исследование рынка, исследование конкурентов, стратегия брендинга и составление бюджета. Он должен включать особенности ваших рыночных целей, а также вашей целевой аудитории и сегментов.

Используйте свои фургоны (или, возможно, велосипеды и скутеры для доставки), чтобы продавать услуги общественного питания как местным жителям, так и более широкой аудитории. Убедитесь, что ваши автомобили безупречно представлены, чистые и в хорошем состоянии. Разместите свой логотип на видном месте и укажите свой веб-сайт и номер телефона. Если ваш брендинг устарел, обратитесь к консультанту по бренду, чтобы обновить свой логотип, графику и другие материалы для брендинга.

Ваш консультант по брендингу сможет помочь вам с дизайном правильной графики и размещением наклеек и наклеек на ваш автомобиль, чтобы добиться максимального эффекта.Не забывайте поддерживать единообразие брендов на ваших транспортных средствах, на витринах магазинов, в брошюрах и других маркетинговых материалах.

Составьте список всех, к кому вы можете обратиться напрямую, с персонализированной презентацией: организаторы свадеб, местные гольф-клубы, спортивные клубы, художественные галереи и музеи, выставочные залы, юридические бюро, рекламные агентства, общие рабочие места, банки, свадебные магазины и семьи (для свои частные мероприятия). Подготовьте свое предложение и проведите исследование, чтобы ваше предложение было конкурентоспособным.

Обратитесь напрямую в местный бизнес. Участвуйте в местных предприятиях и волонтерских организациях. Представьте свой бизнес как поставщика провизии. Верните сообществу недорогие услуги или бесплатные подарки для тех, кто в них нуждается. Сотрудничайте с другими местными предприятиями, такими как флористы, местные музыканты и залы для выступлений, похоронные бюро, отели, винные магазины, садовые центры и ювелирные бутики, чтобы продемонстрировать свои предложения их клиентам.

Ничто не сравнится с личным знакомством на таких мероприятиях, как выставки, конференции и ярмарки.Подобные мероприятия, такие как общественные собрания, фермерские рынки и фестивали, также являются отличной возможностью продемонстрировать свои предложения. Вы можете раздавать образцы, меню и брошюры и дать вашей целевой аудитории возможность задать вопросы. Изучите местные мероприятия, такие как продовольственные ярмарки, свадебные ярмарки, местные кулинарии и общественные мероприятия по сбору средств, где вы можете настроить таргетинг на потенциальных клиентов с помощью персонализированного меню.

Создайте восхитительное примерное меню, чтобы предлагать образцы на маркетинговых мероприятиях, таких как ярмарки, торговые выставки, дни открытых дверей и посещения клиентов.Убедитесь, что ваше меню является экономически эффективным и достаточно привлекательным, чтобы произвести впечатление на вашу целевую аудиторию.

Если у вас есть магазин, это может быть отличная маркетинговая недвижимость, так что используйте ее в полной мере! Используйте большие привлекательные вывески, чтобы транслировать свой бизнес-бренд и сообщать местному трафику, что вы делаете. Также используйте свои окна, разместив вывески и меню там, где это необходимо. Используйте классные доски и размещайте брошюры на столешницах и столах.Продавайте фирменные товары, такие как кофейные кружки и многоразовые столовые приборы.

Промоакции, такие как ежемесячные розыгрыши визитных карточек, позволяют фиксировать сведения о клиентах, привлекая внимание людей, а регулярные дегустации и дни открытых дверей с образцами и угощениями для квалифицированных клиентов также являются отличным способом привлечь больше интереса.

У вас должна быть система для поддержания связи с существующими клиентами, потому что создание повторного бизнеса, вероятно, намного дешевле, чем преобразование новых клиентов.

Прикасаясь к базе, рассмотрите следующие подходы для оптимизации обмена сообщениями:

• Персонализация — Персонализируйте свои маркетинговые сообщения, чтобы ваши клиенты чувствовали себя ценными и ценными.
• Добавьте ценность — Делитесь полезным контентом, а не только рекламными сообщениями. Например, вы можете обучить клиентов тому, как использовать ваш веб-сайт для заказа и оплаты. Вы могли поделиться интересной информацией о новых блюдах.
• Используйте разные платформы — изучите различные платформы обмена сообщениями, включая сообщения в социальных сетях, информационные бюллетени электронной почты и физические рассылки.

Расскажите о себе с помощью пресс-релизов. Вы можете распространять их через общественные бюллетени, местные газеты, журналы о еде, свадебные журналы, блоги о еде и сайты местных мероприятий. Сообщите местным жителям о ваших новых продуктах и ​​запусках, или даже о любых новых вехах, которых вы достигли, таких как новые партнерские отношения и контракты.

Вы также можете раздавать брошюры и размещать вывески с QR-кодами, ведущие на ваш веб-сайт, чтобы выделиться среди конкурентов.Почему бы не нанять рекламный персонал, чтобы распространять их в загруженных розничных магазинах. Попросите местные, дополнительные предприятия, от свадебных магазинов до офисных зданий, разместить брошюры или флаеры с QR-кодом на видных местах, например, в приемных. Местные торговые палаты, торговые выставки, ярмарки, тренажерные залы, коворкинг-помещения и площадки для найма — это еще одно отличное место для демонстрации ваших брошюр.

Отличие в сфере общественного питания зависит от качества ваших услуг и от того, как вы рекламируете эту услугу населению. От оптимизации вашего присутствия в Интернете до того, как вы брендируете и фотографируете свои продукты, существует множество стратегий, которые вы можете реализовать, чтобы привлечь своих целевых клиентов.

Следуйте этим важным маркетинговым идеям для вашего предприятия общественного питания и наблюдайте за ростом ваших продаж. Узнайте больше о том, как программное обеспечение FoodStorm для кейтеринга может помочь вам увеличить продажи кейтеринга и сократить расходы.

Как начать ресторанный бизнес

Эта статья является частью нашего руководства по запуску бизнеса по планированию мероприятий — тщательно подобранный список статей, которые помогут вам спланировать, начать и развивать свой бизнес по планированию мероприятий!

Считаете ли вы процесс покупки и измельчения, тушения и фламбирования для больших групп людей полезным и удовлетворяющим? Вы бы предпочли умереть, чем подавать салат, украшенный чем-нибудь, кроме домашней заправки для винегрета? Люди постоянно просят вас приготовить для их следующего собрания?

Если что-то из этого звучит знакомо, вы, вероятно, по крайней мере задумывались о том, чтобы открыть свой ресторанный бизнес. Это процветающая отрасль, которую можно масштабировать и адаптировать к тому, что лучше всего соответствует вашим навыкам и ситуации. Эта статья предназначена для использования в качестве пошагового руководства, чтобы показать вам, как начать работу.

Чтобы дополнить это руководство, я опросил двух опытных ветеранов ресторанного бизнеса:

Жан-Марк Фонтен — шеф-повар, специалист по планированию мероприятий и сомелье, получивший образование во Франции, в настоящее время работает консультантом по продажам и мероприятиям в сфере общественного питания в компании Urban Source Creative Catering в центре Торонто, Канада.Уоррен Дитель является владельцем и президентом Puff ‘N Stuff, организации, предлагающей полный спектр услуг по организации свадеб, корпоративных и праздничных мероприятий, а также организатора мероприятий, обслуживающих большую территорию Орландо и всю центральную Флориду.

1. Узнайте о состоянии индустрии общественного питания в США.

В одних только Соединенных Штатах индустрия общественного питания — это колоссальный объем производства в 11 миллиардов долларов, который ежегодно растет — более чем на 4,5 процента в период с 2014 по 2019 год.

Отраслевой отчет показывает, что в 2012 году средние затраты на услуги общественного питания на свадебном приеме в США составляли 3 579 долларов США.S .; Сайт по планированию свадьбы The Knot опросил своих пользователей и обнаружил, что в 2017 году средняя стоимость составляла 6528 долларов, или 70 долларов на гостя. Wedding Wire сообщает, что средняя стоимость составляет около 4000 долларов, но большинство пар тратят от 1800 до 7000 долларов. Неудивительно, что крупнейший сегмент рынка, поддерживающий кейтеринг, — это домашние хозяйства, зарабатывающие как минимум шестизначные суммы. В 2015 году из семей с совокупным доходом 100000 долларов США и более 5,4 процента потратили от 500 до 999 долларов США на мероприятия с питанием вне дома.

Несмотря на то, что в сфере общественного питания есть крупные игроки, есть множество причин, по которым она привлекает предпринимателей: в отличие от большинства других секторов, отрасль сильно фрагментирована, что означает, что на рынке нет единой корпорации, доминирующей.

Это означает, что здесь найдется место для всех, у кого есть навыки и суеты. Крупные компании могут использовать свою способность масштабироваться до мероприятия любого размера и одновременно освещать несколько мероприятий; Одежда меньшего размера может подтолкнуть к индивидуальному подходу к конкурентному преимуществу.

2. Определите, готовы ли вы открыть кейтеринговую компанию.

Нет никакого ярлыка, чтобы определить, являетесь ли вы просто «воином выходного дня», ослепляющим своих друзей и коллег в собственном доме, или кем-то, кто является отличным кандидатом для расширения и открытия собственного бизнеса в сфере общественного питания. Жан-Марк Фонтен говорит, что для достижения успеха людям нужно разжечь это горячее желание изнутри.

«У меня действительно есть страсть к еде и развлечениям, и причина, по которой я все еще занимаюсь этой работой, заключается в том, что я увлечен пищевой промышленностью», — говорит он.«Это особенная сфера, она не похожа на офисную работу, это больше похоже на искусство — это нужно действительно любить».

Жан-Марк считает, что это увлечение необходимо, потому что почти каждый, кто работает в сфере общественного питания, сильно недооценивает количество времени, усилий и затрат, необходимых для достижения успеха. Это урок, который он усвоил лично.

«Много лет назад, когда я был во Франции, мы с братом (он же шеф-повар) вместе открыли небольшой ресторан на 30 мест, так что это не большая работа.Прислуживала только его жена, а нам кто-то помогал на кухне. Мы знали, что это будет много работы; мы не знали, что будем работать буквально по 18 часов в сутки, семь дней в неделю. Так много вещей, о которых нужно подумать, не только о приготовлении еды, но и об уборке и накладных расходах, вам нужно оборудование, вам нужен автомобиль, а это означает расходы на бензин и парковку. Если вы не предвидите все расходы и накладные расходы, это может быть огромно, — говорит он.

Уоррен Дитель также предостерегает всех, кто думает о входе в бизнес, не увлекаться гламурным изображением, которое они, возможно, видели по телевидению, поскольку реальность отрасли совсем другая.

«Кейтеринг не для слабонервных, это тяжелый бизнес», — поясняет он. «Вы не можете думать, что это то, что вы видите в Food Network. Я думаю, что кулинарные сети проделали невероятную работу, продемонстрировав гламурную сторону того, что такое индустрия общественного питания и специальных мероприятий, но, в конце концов, для достижения успеха требуются тяжелая работа, упорство и решимость ».

Если вы страстно желаете открыть ресторанный бизнес и готовы к работе и сопутствующим расходам, то индустрия общественного питания предложит несколько явных преимуществ по сравнению с открытием традиционного ресторана для сидячих мест.Прежде чем начать, пройдите этот тест, чтобы помочь вам подумать о том, что нужно сделать, чтобы начать свой собственный бизнес.

Преимущества открытия кейтерингового бизнеса

Затраты на производство продуктов питания

Поставщики общепита точно знают, сколько людей они должны обслужить. Это означает, что вы можете покупать только то, что абсолютно необходимо, и сократить расходы на пищевые отходы. Традиционный ресторан может быть подготовлен для обслуживания 150 человек в любую ночь, даже если через дверь всего 30 человек.

Стоимость оборудования

Поскольку большинство небольших предприятий общественного питания нуждаются в оборудовании только на несколько дней в неделю, имеет смысл арендовать его только на то время, когда оно будет использоваться.Эти расходы учитываются в общей стоимости вакансии. Это означает, что, в отличие от нового ресторатора, поставщику провизии не нужно иметь дело с ошеломляющим количеством накладных расходов прямо на пороге.

Обслуживающий персонал

Большинство мероприятий с обслуживанием проходят в формате шведского стола, что означает, что кейтеринговая компания может обойтись двумя или тремя серверами для вечеринки из более чем ста гостей, тогда как для того же списка гостей в ресторане потребуется не менее восьми-десяти обслуживающего персонала.

3.Испытайте воду, работая в индустрии

Вы увидели преимущества, вы знаете, что вас ждет, и вы решили, что вы будете двигаться вперед и начнете кейтеринговый бизнес.

Перед тем, как арендовать место и начать размещать рекламу, вам следует сделать несколько «тест-драйвов». Это вещи, которые могут дать вам лучшее представление о профессиональном ландшафте и либо подтвердить, либо оспорить ваше стремление двигаться вперед.

Работа у местного поставщика провизии

Каким бы очевидным это ни казалось, нет лучшего способа подготовиться к реалиям самостоятельной работы.Вы получите мастер-класс во всем, что связано с успешным (или не очень успешным) ресторанным бизнесом.

Это также покажет, есть ли у вас одна черта, которую, по мнению Жан-Марка, должен иметь любой поставщик провизии, чтобы добиться успеха в бизнесе:

«Я знаю, что это звучит немного банально, но всегда нужно сохранять позитивный подход, потому что существует множество факторов, которые могут вызывать стресс», — говорит он. «С самого начала многое может пойти не так. Это могло быть случайное пищевое отравление или авария фургона по пути на мероприятие. Что бы ни случилось, вы всегда должны иметь позитивный подход ».

Волонтер в качестве организатора мероприятий

Для любого потенциального поставщика услуг общественного питания способность выполнять несколько задач так же важна, как и способность готовить аппетитные блюда. Самая вкусная еда в мире не спасет от крушения поезда.

Опыт, который вы получите, помогая планировать мероприятия по сбору средств для ваших любимых благотворительных организаций или церковных мероприятий, может принести огромные выгоды в дальнейшем.

Работа личным поваром

Это обычная тренировочная площадка для многих потенциальных поставщиков общественного питания.

Работая личным поваром, вы не только оттачиваете свои навыки на кухне, но также можете развить клиентскую базу и начать нетворкинг, что будет очень полезно при переходе к кейтерингу.

4. Проведите исследование и напишите свой бизнес-план.

Когда вы, наконец, готовы начать свой ресторанный бизнес, первое, что вам нужно сделать, это определить, что делает ваш бизнес уникальным. Один из способов описать это — ваше уникальное ценностное предложение или UVP. Вкратце, ваша UVP охватывает: как работает ваша служба общественного питания, что делает ее ценной и уникальной и почему она лучше остальных.

Когда вы только начинаете, у вас, вероятно, будет очень небольшое предприятие, и поэтому особенно важно занять свою нишу на рынке. Крупные корпоративные мероприятия, такие как Urban Source Creative Catering Жан-Марка, могут масштабироваться в большую или меньшую сторону в зависимости от порядка. Они могут быть большими, универсальными для всех операций, которые могут быть разными для всех.

«Пару недель назад я планировал корпоративный обед для руководителей на один день, а на следующий день это был день рождения пятилетней девочки», — говорит он. «Мы достаточно гибки, чтобы адаптировать меню к потребностям и предпочтениям клиента».

Определите свой целевой рынок

Имея это в виду, маловероятно, что у вас будет такая же возможность. Большинству компаний выгодно определить свой целевой рынок — и, вероятно, это не будут все, кому нужно есть, от пятилетних детей до руководителей компаний.

Итак, вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы сузить круг интересов вашего предприятия общественного питания.

Определите свою концепцию — кому и чему вы служите

По сути, это определяет ДНК вашего предприятия общественного питания.

Какая ваша самая отличительная и уникальная черта бизнеса? Вы ориентированный на цели поставщик услуг питания, то есть специализируетесь на определенных мероприятиях, таких как свадьбы, корпоративные обеды или социальные мероприятия по сбору средств? Или вы кулинарная компания, которая специализируется на веганских и вегетарианских блюдах, еде Юго-Восточной Азии или обслуживает наиболее распространенные виды пищевой аллергии и ограничения?

Узнайте, кто ваши конкуренты

Может быть, вы решили, что станете лучшим веганом и вегетарианцем в вашем городе.Вы захотите узнать, сколько других компаний пытаются обслуживать тот же рынок. Вам необходимо знать, кто еще обслуживает ваших целевых клиентов в вашем районе. Составление простой конкурентной матрицы может помочь вам увидеть, где вы и ваши конкуренты пересекаетесь, а где вы выделяетесь.

Практически в каждом бизнесе есть конкуренция. Если в вашем районе нет других заведений общественного питания, предлагающих блюда вашего стиля, не ошибайтесь, думая, что у вас нет конкурентов.Узнайте, как ваши целевые клиенты уже удовлетворяют свои потребности. Что они делают, когда хотят накормить 30 своих друзей огромным обедом? Как они этого добиваются? Сделайте это своим делом, чтобы узнать.

У вас могут возникнуть проблемы еще до того, как вы начнете, если выбранная вами ниша уже перенасыщена на рынке. Итак, узнайте, кто добился успеха на местном уровне и почему. Что о них говорят? Почему они получают повторный бизнес? Ответы на эти вопросы помогут вам направить и сформировать ваш растущий кейтеринговый бизнес.

Напишите свой бизнес-план

Если вы провели некоторое исследование рынка и подумали о конкуренции, пора подумать о составлении бизнес-плана. Вам понадобится официальный бизнес-план, если вы планируете получить ссуду в банке или получить финансирование от инвесторов. Ознакомьтесь с бесплатным образцом бизнес-плана в области общественного питания в библиотеке образцов бизнес-планов Bplans, чтобы получить представление о том, что включить.

Если вы не планируете искать финансирование, подумайте о составлении экономичного бизнес-плана.Он короче по дизайну и поможет вам убедиться, что вы продумали все важные аспекты своего бизнеса.

Использование инструмента бизнес-планирования, такого как LivePlan, может помочь, особенно когда вы подключаете свое облачное решение для бухгалтерского учета, такое как QuickBooks или Xero, чтобы вы могли отслеживать и сравнивать свои финансовые прогнозы с фактическими фактами с течением времени без обработки чисел в электронных таблицах. Это также упрощает моделирование сценариев прогнозирования, поэтому вы имеете более четкое представление о том, как различные решения повлияют на вашу траекторию продаж.

5. Составьте меню кейтеринга

Поставщик провизии делает много вещей и должен носить много шляп одновременно. Но для основной идентичности бизнеса нет ничего важнее, чем меню.

Ваше обслуживание и презентация должны быть безупречными, но именно еда будет заставлять клиентов возвращаться и предлагать рекомендации своим друзьям и коллегам. Для многих это единственный определяющий аспект кейтерингового бизнеса.

Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при составлении меню кейтеринга.

Есть специальность

Крупные предприятия общественного питания, которые часто ориентируются на большие и дорогие обеды для руководителей, могут увеличить или уменьшить масштаб своей деятельности, чтобы удовлетворить любой запрос на питание, представленный им. Вначале ваш фокус должен быть более узким, отчасти из-за бюджетных соображений, а отчасти потому, что это поможет вам создать идентичность.

Ориентируя свое меню на то, что у вас получается лучше всего, вы занимаетесь более выгодными позициями, чтобы доставить вашему клиенту высококачественный продукт.Это то, что, по мнению Уоррена Дителя, имеет решающее значение для новых предприятий общественного питания.

«Знайте свои ограничения и всегда старайтесь продавать меньше и больше, — советует он. «Вы не хотите обещать то, чего не можете выполнить».

Будьте в курсе текущих тенденций в области питания

Еда не отличается от моды, архитектуры или технологий тем, что практически невозможно оставаться в курсе всех текущих тенденций.

Появление телевизионных сетей о еде и кулинарии за последние 10 лет привело к появлению самопровозглашенных «гурманов», которые очень четко определяют, что они потребляют, и это самое большое изменение, которое Жан-Марк видел в отрасли за последнее время. пять лет.

«В наши дни мы наблюдаем большой спрос на продукты без глютена, но он постоянно меняется», — говорит он. «Еще пару лет назад все были кексы, все должны были есть кексы. Вы бы увидели, как повсюду возникают магазины кексов, но теперь они исчезают, и теперь мы находимся в фазе макарон. Теперь всем нужны макароны для вечеринок ».

Казалось бы, быть в курсе событий никогда не было так важно в сфере общественного питания. Подумайте о том, чтобы присоединиться к организации общественного питания или другой профессиональной группе с миссией помочь предприятиям пищевой промышленности добиться успеха, чтобы вы не теряли внимательности.

Определите вашу цену

Как и большинство других товаров и услуг, предприятия общественного питания варьируются от очень доступных до довольно дорогих. Вам нужно будет определить, где именно в этом диапазоне находится ваш бизнес.

Если вы собираетесь для высококлассных клиентов, таких как корпоративные обеды или дорогие свадебные вечеринки, вам нужно будет соответственно установить цену на еду и услуги. Или, возможно, вы решили сделать питание доступным для тех, кто обычно не думает об этом, и поэтому собираетесь предлагать вкусные блюда с обслуживанием по более низкой цене.

В любом случае, насколько вы успешны на вашем целевом рынке, в значительной степени будет зависеть от определения правильной ценовой категории.

Другая сторона этого — составление прогноза продаж. Как только вы получите представление о вашей цене, материалах и других накладных расходах, составьте простой прогноз продаж, который поможет вам смоделировать различные сценарии.

Убедитесь, что ваше меню является экономичным

Это может показаться само собой разумеющимся, но нет более быстрого способа выйти из бизнеса, чем доставить восхитительные блюда, производство которых стоит дороже, чем то, что вы получаете от клиента.Обязательно учитывайте все затраты на приготовление пищи, когда решаете, что вы включите в свое меню.

6. Выберите ваше местоположение и займитесь логистикой

Прежде чем вы сможете разместить этот первый заказ и достать первый горячий противень с трубами из печи, вам придется преодолеть некоторые логистические препятствия, чтобы ваш бизнес заработал. Чтобы выполнить следующий шаг, вам придется носить шляпу проницательного генерального и финансового директора.

Выберите местонахождение компании

Возможно, самое большое различие между кейтеринговым и ресторанным бизнесом состоит в том, что мантра ресторана «местоположение, местоположение, местоположение» на самом деле не так уж и актуальна, когда дело доходит до открытия кейтерингового бизнеса.

Жан-Марк считает, что при выборе места важнее всего то, какие удобства доступны, а не в какой части города вы находитесь.

«Я не думаю, что действительно имеет значение, где вы находитесь», — говорит он. «Важно иметь много места для приготовления и хранения. У нас есть офисные помещения и подвал для хранения вещей с холодильниками и морозильниками ».

Определиться с транспортировкой

Открытие магазина в любом месте — это положительный момент, но наличие надежного и удобного транспорта — абсолютная необходимость.Вам нужно будет определить, имеет ли смысл покупать фирменный фургон или просто арендовать его по мере необходимости.

Конечно, перевозка еды — это не только ее загрузка в кузов фургона. Вам понадобятся специальные подразделения, чтобы еда сохранялась должным образом от вашего местоположения до функции.

Это может включать:

• Кормовозы
• Подставки для напитков
• Тележки изолированные для пищевых продуктов
• Тележка банкетная
• Теплоизоляторы
• Холодные упаковки

Убедитесь, что у вас есть страховка

Любой человек, работающий в сфере общественного питания, обязательно должен защитить себя с помощью соответствующего страхового покрытия для бизнеса.

Даже при самом тщательном внимании к деталям может произойти случайное пищевое отравление или другие несчастные случаи, и вы должны быть готовы ко всем непредвиденным обстоятельствам. Ваш обслуживающий персонал также потребует страхование компенсации работникам.

По возможности снизить риск

Обратите внимание на безопасность на рабочем месте. Планируйте неожиданное. Подумайте, что может пойти не так, и придумайте несколько идей, как с этим бороться. Бедствия в сфере общественного питания не редкость. Вы можете снизить риск, если планируете заранее.Вы столкнетесь с проблемами, о которых вам никогда не приходило в голову. Сделайте себе одолжение и проверьте несколько из тех, что не указаны в списке, задолго до начала работы.

7. Разработайте свою маркетинговую стратегию

Вы уже кулинарный мастер, вы взяли на себя роль генерального директора и финансового директора, и теперь пришло время надеть еще одну шляпу: специалист по маркетингу.

Независимо от того, насколько вкусна ваша еда, ваш бизнес не выживет без клиентов. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать, когда приходит время начинать маркетинг своего кейтерингового бизнеса.

Подумайте дважды о брошюрах и флаерах

Не так давно это был один из распространенных методов привлечения внимания к ресторанному бизнесу. Раздача их на свадьбу или торговую выставку считалась легкой задачей для любого предприимчивого специалиста по кейтерингу.

«Раньше мы делали брошюры и флаеры, но сейчас это не работает», — говорит Жан-Марк. Вместо этого они теперь используют целевой метод холодного звонка, когда у них есть офисная работа на месте. «Допустим, у нас есть работа в здании на Кинг-стрит, 110.Что мы делаем, так это доставляем визитные карточки соседним предприятиям и даем им знать, кто мы такие и что мы можем предложить. Это хорошо сработало для нас в прошлом ».

Создание веб-сайта и присутствие в социальных сетях

Ваш веб-сайт — это первое место, куда большинство людей пойдет, чтобы посмотреть, что предлагает ваш бизнес, и определить, подходит ли он им. Это, безусловно, самый эффективный маркетинговый инструмент, который вы будете использовать.

Обязательно наличие сильного присутствия в сети. Сделайте так, чтобы клиенты могли легко связаться с вами и понять, о чем вы говорите.Стоит ли вести весь свой ресторанный бизнес на странице в Facebook? Возможно нет. Есть некоторые риски, связанные с ведением вашего бизнеса с платформы, которой вы не владеете и о которой мало что говорите. Думайте о социальных сетях как о одной из составляющих вашей маркетинговой стратегии, но не как о целом. Помните, что вы получаете то, за что платите, особенно в связи с тем, что Facebook и другие платформы изменили приоритетность бизнес-контента. Instagram может быть отличным способом вызвать ажиотаж вокруг вашей еды, но не кладите все яйца в одну корзину.

Станьте волонтером на благотворительном мероприятии

Это тактика, которую Жан-Марк счел очень эффективной за годы своей работы в бизнесе. Найдите отличное дело, которое вы хотите поддержать, и предложите обслуживание мероприятия в качестве вашего вклада в обмен на то, что организаторы будут использовать название вашей компании и логотип на всех рекламных материалах и на самом мероприятии.

Вначале вы понесете значительные расходы, но это отличный способ проникнуть в среду, богатую целевыми объектами.

Сотрудничайте с организаторами мероприятий и владельцами площадок

Стремитесь к развитию долгосрочных взаимовыгодных отношений с другими организациями, которые часто используют поставщиков общественного питания. Установление хороших рабочих отношений с двумя или тремя ведущими организаторами мероприятий в вашем регионе — отличный способ сохранить ваш бизнес в хорошем состоянии.

ресурсов

Ниже вы найдете список различных ресурсов, которые помогут вам узнать больше о том, что нужно для успешного развития вашего предприятия общественного питания.

Сайтов:

• The Catering Institute: отличный онлайн-ресурс, который предлагает загрузки, эссе, видео и вебинары по таким темам, как лидерство, операции, продажи и маркетинг, а также доставка. Прошедшие вебинары включают «Оптимизация меню питания», «Как продвигать свою программу праздничного питания» и «Повышение лояльности и частоты заказов с помощью вознаграждений и поощрений».
• NACE: Национальная ассоциация общественного питания и мероприятий предлагает возможности онлайн-обучения через так называемый университет NACE.Их курсы подразделяются на две общие категории: Бизнес-академия и Безопасность пищевых продуктов. Они также имеют статус сертифицированного специалиста в области общественного питания и мероприятий (CPCE).
• Вегетарианское общество: отличный ресурс, который поможет поставщикам общепита ориентироваться в неспокойных водах, когда они предлагают отличные блюда строгой вегетарианской клиентуре.
• TES: Центр образовательных онлайн-ресурсов, в котором находится крупнейшее в мире онлайн-сообщество учителей, насчитывающее 7,3 миллиона зарегистрированных пользователей. Он предлагает множество ресурсов для предприятий общественного питания, включая информацию о кулинарных навыках, здоровье и безопасности, управлении мероприятием, обслуживании клиентов, мировых продуктах питания и приготовлении еды — и это лишь некоторые из них.

Книг и журналов:

Одно посещение Amazon предоставит вам множество вариантов опубликованных руководств по открытию кейтерингового бизнеса.

Вот некоторые из названий:

Первые шаги

И Жан-Марк, и Уоррен подчеркивают важность терпения и решимости в те первые дни. Это будет труднее и труднее, чем вы можете себе представить, но это также будет невероятно полезным.

Уоррен сказал, что любой новичок в этой области должен предвидеть сезонные взлеты и падения — будут естественные приливы и отливы, и важно быть как психологически, так и финансово подготовленным.

«Это очень сезонный бизнес. Кажется, мы очень, очень много работаем восемь месяцев в году, и четыре месяца в году мы можем перегруппироваться, перекалибровать, реорганизовать », — говорит он. «Это хорошо, но вы просто должны быть уверены, что подготовитесь к этому с точки зрения денежного потока».

Итак, в следующий раз, когда вы поразите свой круг общения своим кулинарным мастерством, и кто-то скажет: «Тебе действительно стоит открыть свою собственную кейтеринговую компанию», задайте себе один вопрос — готовы ли вы щелкнуть выключателем?

Тони — внештатный писатель и редактор из Торонто, Канада.После того, как Тони написал статьи для газет и журналов, Тони писал для кино и телевидения, где был удостоен номинации на премию Лео за лучший сценарий в анимационном сериале за работу над анимационным сериалом APTN «Анимизм: озеро богов». Вы можете подписаться на Тони в Твиттере здесь: @TonySekulich

Концепции кейтеринга и бизнес-идеи | Малый бизнес

Ресторанный кейтеринг во многом похож на любой другой бизнес.Однако некоторые концепции применимы исключительно — или, по крайней мере, непропорционально — к ресторанному питанию. Некоторые из этих концепций создают препятствия, которые вам необходимо преодолеть, чтобы заставить это предприятие работать. Другие фактически открывают возможности, недоступные в других отраслях.

Разрешения и лицензии

В дополнение к стандартной бизнес-лицензии предприятия общественного питания должны иметь лицензию на подачу еды. Специфика лицензии будет варьироваться от штата к штату, но обычно включает периодическую демонстрацию того, что у вас есть безопасные протоколы обращения с пищевыми продуктами и их хранения.Существующие рестораны имеют преимущество в этой области, потому что у них уже есть соответствующие лицензии. Тем не менее, некоторые лицензии требуют специальных подтверждений для подачи еды за пределами вашего обычного помещения. Это особенно актуально, если вы подаете алкоголь.

Продовольственные отходы

Когда продавец футболок заказывает слишком много рубашек, он может оставить их на полке до тех пор, пока они в конечном итоге не продадут. Даже праздничное украшение может храниться в хранилище, пока не наступит сезон примерно через год. В ресторанном питании такой роскоши нет.Большая часть заказываемой вами еды испортится, если вы сделаете чрезмерный заказ. Покупка продуктов питания — это сложный навык, которому повара учатся на занятиях, а на овладение — годы.

Источники тепла

При обслуживании за пределами предприятия вы можете столкнуться с проблемами в получении доступа к теплу для приготовления пищи или согревания пищи. В некоторых помещениях есть кухни, которыми вы можете воспользоваться. Без них вы могли бы использовать портативный газовый гриль или подобное оборудование. Традиционно во время сервировки пищу держат в тепле, подложив канистру с твердым топливом под жаровню, в которой находится еда.

Кейтеринг для мероприятий

Кейтеринг традиционно ассоциируется с такими мероприятиями, как свадьбы, похороны, деловые встречи и банкеты с наградами. Поскольку праздники часто сокращают ваш внутренний бизнес по ресторану, организация мероприятий для праздничных вечеринок может поддерживать вашу прибыль в трудные времена. Это также может помочь наладить отношения с организаторами вечеринок, магазинами товаров для вечеринок и местными заведениями. Если они рекомендуют ваши услуги, они могут обеспечить постоянный поток клиентов.

Meal Catering

Организация питания — это растущая бизнес-модель для предприятий общественного питания.По мере того как предприятия, государственные учреждения и школы стремятся сократить расходы, они все чаще обращаются к сторонним поставщикам услуг, чтобы обеспечить еду в своих кафетериях. С его местным оборудованием это будет больше похоже на открытие второго места, чем на традиционное ресторанное обслуживание, но это потенциально прибыльное расширение вашей деятельности.

Питание на дому

У семей с двойным доходом часто больше денег, чем времени, и они готовы платить за удобное питание. Частные повара и кейтеринговые компании могут зарабатывать на удивление хорошо, заранее готовя еду для состоятельных клиентов, которые затем разогревают ее в духовке.Вы можете сделать так, чтобы все готовили дома или готовили еду в другом месте и доставляли ее несколько раз в неделю.

Ссылки

Биография писателя

Беверли Брик начал профессионально писать в 2009 году, работая на различных веб-сайтах. До этого она писала учебные программы и деловые документы на четырех языках. Как инструктор по боевым искусствам и групповому фитнесу, она преподавала уроки упражнений в Северной Америке, Европе и Азии. Имеет степень магистра французской литературы и образования.

Как начать бизнес в сфере общественного питания из дома | Small Business

Если вам нравится готовить и оказывать услуги другим людям, то открытие кейтерингового бизнеса из дома может быть для вас. Хотя не существует точного рецепта создания кейтерингового бизнеса, вы можете повысить свои шансы на успех, зная законы своего штата о еде и здоровье, надежный бизнес-план и стратегию маркировки, а также набор аппетитных рецептов.

Найдите свою кухню по телефону

Большинство предприятий общественного питания добиваются успеха, когда они сосредоточены на определенной нише.Ориентируясь на конкретный рынок, вы можете стать экспертом в этой области, снизить эксплуатационные расходы и сосредоточить свои рекламные усилия.

Например, вам может нравиться печь торты, настраивать традиционные рецепты и предлагать всем вашим друзьям пробовать ваши продукты. Вы можете увлечься выпечкой и, возможно, сосредоточиться на выпечке свадебных тортов. Это позволяет вам приобретать только то оборудование для выпечки, которое вам нужно для изготовления тортов, и сосредоточить свой маркетинг на местах проведения свадеб, свадебных мероприятиях и свадебной литературе.

Другие нишевые рынки включают деловые мероприятия и небольшие вечеринки — мероприятия, к которым вы можете разумно подготовиться у себя дома. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на каком-то конкретном мероприятии, вы также можете сосредоточиться на определенном типе еды, например, на барбекю, кошерном или веганском. Если у вас есть устоявшийся бренд, клиенты будут чувствовать себя более уверенно, обращаясь к вам за готовкой для их мероприятий.

Разработка бизнес-плана в сфере общественного питания

Составление бизнес-плана важно, потому что он помогает вам превратить ваши идеи для запуска предприятия в сфере общественного питания в конкретный план по его достижению.

Понимание целевой аудитории — ключевая часть бизнес-плана. Например, на этапе запуска владельцы Bacon Co., предприятия общественного питания, основанного на беконе, в Милуоки, тщательно спланировали свой бизнес с помощью анализа рынка. Для них это означало, что их друзья и семья пробуют их рецепты и высказывают свое мнение посредством опросов. Это позволило владельцам лучше понять свой целевой рынок и уточнить рецепты.

Еще один важный элемент, который следует включить в бизнес-план, — это структура вашего бизнеса.Рассмотрите возможность создания компании с ограниченной ответственностью, поскольку это позволяет защитить ваши личные активы от бизнеса. Вы также должны включить заявление о миссии вашего бизнеса, финансовые прогнозы и маркетинговые планы.

Например, если вы планируете делать органические торты, вы можете включить в свою миссию, что вы верите в пользу для здоровья от продуктов из органических источников. В свои финансовые прогнозы вы должны включить затраты на органические ингредиенты и ожидаемую чистую прибыль от продажи торта.В своих маркетинговых планах вы можете запланировать таргетинг на местные информационные бюллетени и мероприятия для гурманов.

Совет

Если вы не знаете, с чего начать при написании бизнес-плана, Управление малого бизнеса США предоставляет шаблоны и инструкции.

Лицензии на организацию домашнего питания на дому

Требования к организации домашнего кейтеринга в каждом штате немного отличаются. Свяжитесь с отделом лицензирования занятий или здравоохранения вашего штата, чтобы точно узнать, что вам нужно.Как правило, вам потребуется лицензия на ведение бизнеса, федеральный налоговый номер (EIN), проверка от местной пожарной службы и проверка состояния здоровья вашей кухни.

Убедитесь, что вам действительно разрешено готовить дома в вашем штате или если вам необходимо использовать профессиональную кухню. Например, в Калифорнии Закон о домашнем питании Калифорнии позволяет готовить продукты с низким уровнем риска из дома. Это означает, что вы можете готовить на кухне джемы, выпечку, сушеные продукты и другие продукты с низким уровнем порчи. В зависимости от того, как вы продаете еду — прямо или косвенно — вам также может потребоваться ежегодная проверка состояния здоровья вашей кухни.

Однако вам всегда придется готовить молочные или мясные продукты на профессиональной кухне. Дополнительные расходы на аренду профессиональной кухни могут варьироваться в зависимости от того, где вы живете. Например, в Лос-Анджелесе аренда помещения в Chef’s Kitchen может стоить всего 30 долларов в час с первоначальным депозитом в 1000 долларов.

Создайте надежное меню

Создайте меню из пунктов, которые вы можете включить в свои услуги общественного питания. Подумайте о том, чтобы предлагать разнообразные продукты, чтобы ваши клиенты могли выбирать блюда, которые им нравятся на своих мероприятиях.Кроме того, предлагайте комплексные пакеты, которые помогут вам сэкономить на еде и отходах. Например, The Event Group, кейтеринговая компания, базирующаяся в Арканзасе, предлагает комплексные предложения на ужин «шведский стол». Клиенты выбирают, какой пакет им нужен, а поставщик провизии предоставляет все остальное в атмосфере полного спектра услуг.

Кухонный инвентарь

После того, как вы определились со своим меню, приобретите соответствующее оборудование и ингредиенты. Если вы готовите на домашней кухне, вам, вероятно, понадобятся инструменты, предназначенные для бизнеса, отдельно от ваших личных кухонных инструментов.Приобретайте профессиональную посуду и кухонные принадлежности у профессиональных поставщиков кухонных принадлежностей для получения продуктов самого высокого качества. Свяжитесь с поставщиками продуктов питания, такими как The Baker’s Kitchen или Food Service Direct, чтобы купить ингредиенты оптом.

Продвигайте свою еду

Создайте веб-сайт и включите систему для отображения отзывов и рекомендаций. Сарафанная реклама особенно эффективна в сфере общественного питания. Например, ZeroCater, компания по организации питания офисных обедов из Сан-Франциско, использовала молву, сначала нацелившись на небольшие технологические компании и стартапы, у которых не было собственных услуг общественного питания.По мере роста бизнеса он смог выйти на рынок более крупных компаний в той же области.

Если вы не знаете, как создать свой собственный веб-сайт, воспользуйтесь такими услугами, как Shopify или Quick2Host, чтобы создать профессионально выглядящее присутствие в Интернете. Также рассмотрите возможность использования социальных сетей, таких как Facebook или Instagram. Создавайте интересный и увлекательный контент; например, покажите привлекательные фотографии вашей еды на различных мероприятиях, которые вы обслуживаете, или включите советы о типах блюд, которые популярны на свадебном приеме.

13 бизнес-идей прибыльного пищевого бизнеса на 2021 год

Немногие отрасли промышленности являются более важными, чем пищевая. Вкусы могут меняться от человека к человеку, но одно можно сказать наверняка: есть нужно всем.

Астрономически большое количество любителей поесть означает, что есть много потенциальных клиентов. А широкий ассортимент предлагаемых продуктов означает, что независимо от того, сколько розничных продавцов продуктов питания выходит на рынок, всегда найдется место для еще одного.

Если вы решили заняться продовольственным бизнесом как продавец-новичок, это отличный выбор, но вы, вероятно, не знаете, что будет дальше.При таком большом количестве возможностей варианты безграничны, но мы собрали несколько идей, которые помогут вам начать работу.