В пекарне должности: Особенности поиска и найма персонала в пекарню — Франшиза пекарни

Особенности поиска и найма персонала в пекарню — Франшиза пекарни

Поиск и подбор персонала неотъемлемая часть организации работы пекарни. Здесь важно понимать, что пекарский бизнес состоит из работы не только по технологическим картам и с оборудованием, но и с человеком. Во многом на успешность бизнеса влияет человеческий фактор, люди, которых вы наймете для работы в пекарне и ваше взаимодействие с ними.

В каждой пекарне полного цикла для нормального её функционирования требуется:

1. Пекарь
2. Продавец
3. Кухонный работник

Также на аутсорс можно взять бухгалтера. Теперь немного по порядку о каждой должности.

Пекарь

Выполняет основную работу по созданию выпечки: формирует её и контролирует процесс выпекания. Здесь важен опыт сотрудника и его темп работы, чтобы пекарня работала слаженно, без брака и приносила вам прибыль.

Продавец

Продает выпечку. Именно продает, а не просто накладывает её в пакет и отбивает чек. Здесь мы ищем человека не скованного, доброжелательного, умеющего предложить покупателю всю самую вкусную выпечку. Продавец в пекарне – лицо компании. Опрятно выглядеть, аккуратно раскладывать выпечку на витринах и уважительно относиться к покупателям – ключ к успеху всего бизнеса.

Кухонный работник

Является помощником пекаря, который подготавливает начинки, моет посуду и полы, содержит пекарню в чистоте.

Комплектация персоналом пекарни во многом зависит от прогнозируемых оборотов, на первое время желательно найти больше кандидатов, а потом, по мере открытия пекарни отбирать лучших на постоянную работу.

Для пекарни полного цикла со стандартным прогнозом на оборот, комплектуем штат следующим образом:

4 пекаря (по 2 на смену)

2 продавца (по 1 на смену)

1 кухонный работник (с графиком 5/2)

Однако, возможны и другие варианты распределения сотрудников по сменам, технологи управляющей компании «Дом Хлеба» подскажут оптимальный вариант укомплектованности пекарни.

Еще одна вакансия может быть открыта для вашей пекарни, это управляющий. Если у вас нет возможности управлять пекарней самому, то лучше обратиться к опытным специалистам в этой сфере. Подбор осуществляется аналогичным образом, как и остальные сотрудники. Управляющий пекарней берет на себя ответственность за всю операционную деятельность, выстраивает бизнес-процессы и контролирует работу сотрудников. Он также может понадобиться, если у вас несколько пекарен, удобнее будет справляться, поделив обязанности между собственником и управляющим.

Этапы подбора персонала

Первый этап – размещение объявлений о найме сотрудников. В большинстве своем сейчас соискатели активно пользуются интернетом, можно размещать объявления на популярных онлайн-площадках. Но не стоит забывать, что лучше всего искать работников в непосредственной близости от пекарни, так как пекаря начинают свою работу рано утром (4-5 утра) чтобы к открытию пекарни витрины были наполнены свежей выпечкой. Поможет в поиске баннер с информацией о скором открытии и наборе сотрудников на вакантные должности.

Второй этап. Анкетирование потенциальных сотрудников. На этом этапе кандидаты должны заполнить анкету о себе. По информации из анкет можно часть не подходящих кандидатур отсортировать и пригласить на собеседование/интервью со специалистами управляющей компании.

Третий этап – собеседование. Специалисты управляющей компании проводят собеседование с каждым кандидатом на вакантную должность в режиме онлайн.

Четвертый этап – коллегиальное принятие решения по кандидатам, отбор в штат.

Пятый этап – поддержание связи на протяжении периода ремонта помещения перед открытием пекарни. До официального открытия может пройти еще несколько недель и важно в это время не потерять, а наоборот заинтересовать будущих сотрудников на работу, этому способствует регулярное общение и оформление на работу.

Найм персонала не финальная точка в построении собственного бизнеса. Следует уделять внимание потребностям персонала, общаться как руководитель и подчиненный, так как зачастую бывают панибратства и в перспективе бывает сложно контролировать сотрудника и управлять им. Немаловажную роль играет мотивация персонала на работу, в основном она материальная и выражается в виде премии от процента выручки. Такой формат стимулирования хорошо подходит как пекарям, так и продавцам. Покупая франшизу, можно не беспокоиться и не тратить уйму времени на составление мотивации сотрудников и ведения их табеля, предлагаемая кассовая система и используемая нашими партнерами-франчайзи отслеживает и рассчитывает эти показатели самостоятельно.

 

 

 

 

 

Профессия пекарь (пекарь-кондитер, хлебопёк): где учиться, зарплата, плюсы и минусы, востребованность

Пекарь — специалист по выпеканию хлеба и хлебобулочных изделий. Кстати, в 2021 году центр профориентации ПрофГид разработал точный тест на профориентацию. Он сам расскажет вам, какие профессии вам подходят, даст заключение о вашем типе личности и интеллекте.

Особенности профессии

Пекарь печёт хлеб разных сортов, батоны, булки, калачи, ватрушки и т.п. Хлебобулочные изделия отличаются от кондитерских изделий соотношением муки, сахара и др. добавок. В хлебе и булках муки должно быть не меньше половины. Он составляет рецептуру или пользуется утверждёнными рецептами, выбирает исходные материалы (муку, добавки и пр.), придаёт будущим булкам форму (самостоятельно или раскладывая по формам),  а затем выпекает их в печи. Крупные хлебопекарные производства оснащены оборудованием, облегчающим работу с большими объемами. Например, машины для замешивания и разделки теста, конвейеры.

Читайте также:

Пекарь загружает сырьё, запускает оборудование и следит за процессом. В частности, он контролирует выдержку теста, раскладку по формам перед  посадкой в печь, определяет готовность хлеба в печи. Опытный пекарь многое может определить на ощупь и на глаз. Некоторые операции невозможно механизировать. Например, плести из теста косички или наносить насечки приходится вручную, не останавливая конвейер.  

Профессиональный уровень и круг обязанностей пекаря определяется присвоенной ему квалификацией и разрядом. Разрядов всего 6. Например, квалификация «пекарь-мастер» означает 4–6 разряды. «Пекарь комплексно-механизированной линии»  – 5 разряд, «пекарь» – 3,4 разряды, «кондитер» –3,4 разряды, «формовщик теста» – 3,4 разряды, «машинист поточной линии формования хлебных изделий» – 4 разряд и т.д.

К минусам профессии нужно отнести работу на ногах, постоянный контакт с мукой, специями, жар от печи, СВЧ-облучение и пр.

Возможны профессиональные заболевания: аллергия, бронхиальная астма, конъюнктивит и ринит, вызванные постоянной работой со специями, мукой, дрожжевым грибком, катаракта и сердечно-сосудистые заболевания (в случае постоянного инфракрасного излучения), «зерновые раздражения» (после контакта с зараженными ванильным и кокосовым порошками), варикоз.

Рабочее место

Пекари работают на хлебокомбинатах, в небольших пекарнях, на предприятиях общественного питания в должности пекаря, пекаря комплексно-механизированной линии.

Пекарь может организовать свой собственный бизнес по выпечке хлеба.

Читайте также:

 

Важные качества

Пекарю необходимы физическая выносливость, тонкое обоняние и вку¬совая чувствительность, чёткая координация движений рук, объемный глазомер, па¬мять на образы, наблюдательность, опрятность. Здоровье. Работа не рекомендуется людям с заболеваниями сер¬дечно-сосудистой системы, органов дыхания, опорно-двигательного аппарата с наруше¬нием двигательных функций, эндокринными заболеваниями (сахарный диабет), кожной аллергией и экземой кистей рук, хроническими инфекционными забо¬леваниями, дефектами зрения.

Знания и навыки

Пекарь должен знать технологию производства,  нормы расхода материала и рецептуру хлебобулочных изделий. Уметь работать с оборудованием пекарни.

Читайте также:

Обучение на пекаря

Пекарь в современном производстве может называться по-разному, в зависимости от присвоенной квалификации и уровня образования.

Начальное профессиональное образование (НПО)

Профессия «Изготовитель хлебобулочных изделий»

Квалификации: «пекарь», «кондитер», «дрожжевод», «тестовод», «формовщик теста», «машинист тесторазделочных машин», «машинист поточной линии формования хлебных изделий», «оператор установки бестарного хранения сырья».

Профессия «Пекарь-мастер»

Квалификации: «пекарь-мастер», «Пекарь комплексно-механизированной линии»

Среднее профессиональное образование  (СПО)

Специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»

Квалификация – техник.

Читайте также:

Как ответить на вопрос «Почему вы хотите работать у нас»

Этот вопрос с большой вероятностью прозвучит на собеседовании. Исход беседы с работодателем во многом зависит от вашего ответа. Если ответ будет внятным и аргументированным — считайте, один из этапов собеседования вы прошли с блеском. Напротив, нерешительное «М-м-м-м» или лаконичный ответ в духе «А других вакансий не было» снижает шансы получить работу до минимальной отметки.

При том, что ответ должен быть кратким (кстати, такими должны быть все ответы на собеседовании), в него нужно вложить существенный объем полезной информации. Вы легко это сделаете, если последовательно пройдете три шага.

Шаг 1. Упомяните, чем вам интересна компания

«Я давно мечтаю у вас работать!» — это не ответ. Работодатель и без этой фразы догадывается, что вы сейчас готовы показать наивысшую степень лояльности, чтобы пройти собеседование.

Перед собеседованием соберите информацию о компании. Просмотрите сайт работодателя, почитайте публикации о компании. Поспрашивайте друзей: возможно, кто-то из них может познакомить вас с сотрудником компании, чтобы вы узнали о ней побольше.

Пример. Берем реальную вакансию — пекаря в сети супермаркетов «Сільпо». Изучаем сайт компании. Узнаем, что в «Сільпо» есть собственное производство. Компания использует оригинальные рецепты, в том числе — французские. На сайте поставщика оборудования для пекарен находим список оборудования, которым укомплектована пекарня в супермаркете в Киеве (оборудование европейских производителей). Заходим в ближайший супермаркет сети и изучаем ассортимент профессиональным взглядом.

Уже в этих 3-х источниках достаточно сведений, чтобы дать обоснованный ответ.

«Я хотел бы трудоустроиться в крупной компании, которая предлагает широкий ассортимент выпечки — чтобы как можно полнее использовать имеющиеся навыки. В интернете я нашел сведения, что в ваших пекарнях установлено современное оборудование — это плюс. Моя семья давно покупает выпечку собственного производства «Сільпо», так что с продукцией я хорошо знаком. Насколько я могу судить, для приготовления некоторых изделий используются оригинальные рецепты, мне это импонирует — поиск «изюминки», желание порадовать покупателя. Это полностью соответствует моему подходу к работе».

Шаг 2. Соотнесите с требованиями вакансии свои возможности

Ответ на вопрос, упомянутый в заголовке статьи — это хорошая возможность показать свои сильные стороны.

Почему вы хотите работать в компании? Потому что здесь вы можете использовать свой потенциал.

Возвращаемся к примеру с вакансией пекаря:

«Вакансия в вашей компании привлекла меня тем, что здесь я могу использовать навыки приготовления и хлебобулочных, и кондитерских изделий. Оба направления мне интересны, в обоих есть опыт и желание использовать и совершенствовать навыки».

Шаг 3. Покажите, что вы осознанно выбираете работу и стараетесь развиваться профессионально

«На моей прошлой должности — пекаря в небольшой частной пекарне — я отработал навыки, полученные во время обучения в колледже. Сейчас есть желание — понять, как работает масштабное производство, где рецепты, может быть, не так разнообразны, зато требуется большой оборот и максимальная концентрация внимания. При этом в ваших супермаркетах выбор продукции широкий, так что нет шансов заскучать».

Рассказывая о профессиональных устремлениях, не стоит подчеркивать, что ваша главная задача — набраться опыта и вырасти профессионально. Работодатели понимают, что специалист, который повысил квалификацию, подучился, может устремиться на поиски более интересной и более оплачиваемой работы. Наоборот, лучше акцентировать внимание на том, что вам интересен именно этот работодатель, и вы намерены сотрудничать с ним долго и плодотворно.

Можно сказать об этом так:

«Ваша компания привлекает меня возможностью работать на одной позиции продолжительное время. Для меня важна стабильность. Мне нравится, когда ты привык к руководителю, коллективу, условиям работы, можешь выполнять работу качественно и чувствовать себя уверенно».

Приведенные нами примеры формулировок — это только примеры. Набор аргументов в каждом конкретном случае будет свой — в зависимости от компании, вакансии, опыта и квалификации соискателя.

trud.com

Как я в Пекарне Похудел

Летом дветысячивосьмого года мне перезванивают из небольшой частной пекарни распологающейся на окраине Петрозаводска и приглашают меня на работу. Я соглашаюсь и уже через несколько дней они оформляют меня пекарем. Сначала они меня поставили складывать подносы с заготовками из теста в специальные тележки. Эти тележки с будущим хлебом бригадир потом закатывал сначала в расстойку где будущий хлеб поднимался в тепле, затем эти тележки из расстойки перекатывались бригадиром в печку где поднявшиеся заготовки из теста становились хлебом.

Поработав немного на этой должности меня переводят на другую должность. А делать на новой должности нужно было следующее. Я перекидывал тесто из дежи в бункер станка, который порционировал тесто и выпускал куски теста определенного веса. Выпускаемый вес заготовок я регулировал в зависимости от производимых изделий при помощи вращающегося регулировочного устройства станка похожего на большой вентиль. Дежа это такой бальшой чан в котором тестомес замешивал тесто, которое я перекидывал в порционирующий станок. С порционирующего станка заготовки попадали в закруглитель, с закруглителя в другое формующее устройство их туда уже крупные шарики из теста кидал человек работающий за округлителем, а от туда заготовки доформировывали вручную бригадир с пекарями и складывали их на подносы которые отправятся сначала в теплую расстойку подниматься, затем в печь.

Пекарня производила только булку и хлеб. Изделий с начинкой и кондитерских изделий небыло. Только булка и хлеб. В цехах пекарни было очень жарко из-за хлебопекарных печей. Ближе к девяти утра температура в цехах становилась не менее плюс сорока градусов. Было очень жарко и поэтому мы работали полуголые выше пояса в одних штанах и тапочках. Постоянно запасались то минералками, то лимонадами либо заранее ставили остужаться чай, к следующему перерыву чай становился холодным, и мы восполняли им недостатки воды, покинувшие организм в жарких цехах.

Спустя семь месяцев пекаря замечают что я похудел. Утверждают что я пришел довольнотаки жирным, фигуры ваще небыло и уверяют что сечас я стал очень стройным. Я глядь на свое пузо, а там небольшой животик, а раньше было жирное прежирное пузищще. И дома говорят похудел и товарищи интерисуются моей диетой, которой у меня и небыло.

Специально худеть я непытался, да и диету никакую неиспользовал. В пекарне была небольшая сталовая, там обычно старая повариха на пенсии за пять тыщ в месяц супы варила. Вобщем в еде себя неограничивал, ел там супы да еще и с горячим только вышедшим из печки хлебом. Белый свежевыпеченный хлеб настолько здОровский, что я еще с собой домой брал, дома целую буханку сьедал с чаем или молоком. На прилавках магазинов наш хлеб оказавылся только на следующий день и он уже небыл таким здОровским каким был только недавно вышедшим из печки.

Когда в пекарню оформляся, я весил 90кг. Спустя семь месяцев работы в пекарне я похудел на 20кг. и мой вес стал равен семидесяти килограммам. Когда я ушел из пекарни, жирное пузо выросло снова. Я думаю что жир в данном случае распался из-за замедления внутрижирового обмена. Жир для потрохов является трудноперерабатываемым материалом иначе бы он его давно бы переработал. Высрать жир организм неможет, например доставив его при помощи трансцитоза в анал и от туда наружу. Значит обьяснение остается одно; замедление внутрижирового обмена вещществ, нужное для поддержания жиров и предотвращения их от распада. И в результате обезвоживаний организма и происходил распад жиров. Из-за замедения внутрижирового обмена который происходит на жидкости. Нет жидкости — нет обмена.

В день у нас было два-три замеса, иногда один. Получались короткие трудовые периоды в условиях жары, организм в эти периоды обезвоживался, воды попить во время работы было некогда. И получал воду организм только после того как мы переработаем весь замес. График работы был два через два и получалось два-три обезвоживания за одну смену.

должностные обязанности, инструкции, требования при приеме на работу

Люди уже давно знают о технологии изготовления теста и выпекании хлебобулочных изделий. Учеными было высказано предположение о том, что появление дрожжевого теста уходит на 4 тысячелетия в прошлое. Однако пекари, которые занимались этим профессионально и так зарабатывали себе на жизнь, появились только в XII веке до нашей эры, об этом свидетельствуют первые упоминания о них. Египет стал государством, где впервые начали продавать свежие булки. Цивилизация Египта стала местом зарождения популярнейшего вида зерна. Впрочем, люди пекли хлеб в домашних условиях, и лишь в ХХ столетии профессия пекаря стала массовой.

О профессии

Человек, специализирующийся на выпекании хлеба, зовется пекарем. Еще со времен Руси считалось, что хлеб – это священная пища. Он способен утолить голод, так как имеет высокую пищевую и энергетическую ценность. Наши прародители прилагали большие усилия, чтобы приготовить этот питательный продукт. Не зря о нем складывались пословицы и песни.

Что делает?

Работа пекаря проходит на хлебопекарном производстве (хлебокомбинаты, пекарни или предприятия общественного питания). Он изготавливает хлеб и различные хлебобулочные изделия.

Пекарем осуществляется весь процесс изготовления хлеба: подготовка сырья, замешивание теста, контролирование процесса брожения опары и теста, формирование, выпекание и определение готовности изделий.

Уровень профессионализма и должностные обязанности пекарей обуславливаются в зависимости от их квалификации и разряда. Таких разрядов существует 6.

Профессионализм

Пекарю важно быть:

• физически выносливым;
• чистоплотным;
• внимательным;
• ответственным;
• ловким;
• терпеливым;
• добросовестным;
• аккуратным;
• обладать способностью логически мыслить;
• иметь хорошую моторную память, развитое обоняние и осязание, прекрасное зрительное восприятие.

Профессиональная подготовка

Согласно должностным обязанностям, пекарю необходимо уметь и разбираться в:

• особенностях химических процессов, происходящих при приготовлении изделий;
• правилах подготовки сырья перед выпеканием;
• способах разделывания и приготовления разных видов теста (песочное, слоеное, заварное и другое), начинки и т. п.;
• режимах выпечки разных изделий;
• способах устранения дефектов тестовой выпечки;
• нормах и правилах взаимозаменяемости сырья;
• санитарных нормах и правилах производства;
• требованиях качества готового продукта;
• ассортименте хлебной продукции;
• требованиях к упаковке готовых изделий;
• формировании изделия и отделке поверхности полуфабрикатов;
• устройстве и принципах работы оборудования.

В каких условиях проходит работа?

Работа пекаря происходит в тяжелых условиях. К ним относятся: высокие температуры и различные химические процессы, обусловленные технологией приготовления пищи. Поскольку пекари вынуждены работать в горячих цехах, рядом с раскаленными печами, то они подвергаются риску получить ожоги. Работники пекарни большую часть дня проводят на ногах. Периодически дополнительная физическая нагрузка идет от подъема тяжестей. Помимо этого, от постоянного контакта с мукой, приправами и дрожжевыми грибками могут развиться «профессиональные» заболевания. Речь идет об астме, аллергии, рините, конъюнктивите, варикозе, «зерновом раздражении» от работы с зараженным ванильным или кокосовым порошком. Также возможно появление заболеваний сердца и сосудов, если человек постоянно контактирует с инфракрасным излучением. Стоит отметить, что на пекарях лежит материальная ответственность за бракованную продукцию.

Должностные обязанности пекаря

Пекарям необходимо разбираться в назначении всего, что используется при производстве, и умело обращаться с этим. Не менее важно знание и соблюдение норм расходов продуктов и рецептуры производимых изделий. В свою очередь, это связано с изучением технологии изготовления изделий из любого теста. В процессе работы пекарь должен будет заниматься составлением рецептуры и осуществлением подбора исходного материала для приготовления новых наименований хлебных изделий. Также в перечень обязанностей входит соблюдение рецептуры, формовки и технологическим процесса выпечки.

Требования к пекарю при приеме на работу включают в себя полное соответствие установленным специальным санитарным нормам, которые будут гарантировать качество и безвредность готовой продукции. Личная гигиена и правила санитарии являются обязательным условием для человека, работающего в пекарнях. Также большое внимание уделяется регулярному медицинскому обследованию. Результаты его прохождения влияют на дальнейшее продолжение работы в пекарне. При неудовлетворительном состоянии здоровья, пекарю запрещено будет возвращаться к выпечке хлеба.

Профессия пекаря доступна только людям, имеющим среднее специальное образование. На неосновные работы при процессах изготовления изделий допускаются работники общего среднего образования.

Важно, чтобы человек любил свою работу. Пекарь является творческой профессией, где необходимо вкладывать душу в свою деятельность, чтобы получить хорошие результаты.

Инструкция пекаря

Пекарь является рабочим. На это место принимают человека с профессиональным образованием, специальной подготовкой и конкретным стажем работы. Работник должен обладать всеми необходимыми знаниями, связанными с этой профессией. Здесь имеется в виду все, что относится к процессу подготовки, выпечки и получению готовых изделий; работа с техникой, техника безопасности, производственная санитария, противопожарная защита и осведомленность в государственных стандартах изделий.

Если рабочий по уважительной причине временно отсутствует на рабочем месте, все должностные обязанности пекаря переходят к лицу, которое назначается директором.

При выполнении своих функций пекарь должен опираться на законодательство государства, устав предприятия, приказы и распоряжения директора, а также на внутренний трудовой распорядок.

Работник пекарни находится в подчинении установленного лица. Это может быть начальник цеха, директор организации или рабочий высшей квалификации.

Какие есть права у пекаря? Он имеет право предлагать руководству предложения по усовершенствованию деятельности и другие права, описанные в ТК РФ.

Профессию пекаря можно по праву считать одной из самых главных в мире. Хлеб является обязательным и необходимым продуктом. В этом можно убедиться, если сравнить количество потребляемых мучных изделий с другими продуктами. Приготовление самого распространенного продукта на планете непременно связано со рядом тонкостей и нюансов. Всеми этими знаниями и умениями обладают пекари, благодаря им люди едят пищу, приготовленную с душой.

должностные обязанности, инструкции, требования при приеме на работу

Багеты, бриоши, круассаны, пончики, турноверы – шедевры пекарского искусства, любимые жителями многих стран. Если вы обожаете проводить время на кухне и баловать родственников выпечкой собственного производства, задумайтесь о получении профильного образования. Чтобы убедиться, что профессия пекаря вам подходит, ознакомьтесь с особенностями, преимуществами и недостатками работы этого специалиста.

Кто такой пекарь?

– это труженик индустрии питания, специализирующийся на приготовлении хлеба и самых разнообразных хлебобулочных изделий. Основные обязанности: замес теста по рецептуре, контроль процесса выпекания и оформление. На самом деле, это трудоемкий процесс, ведь пекарю необходимо рассчитать количество ингредиентов, правильно их смешать, довести тесто до нужной консистенции, сформировать изделия, разложить по формам, определить точное время приготовления, при необходимости декорировать готовый продукт. Кроме того, многие пекари сами разрабатывают рецептуру и экспериментируют с новыми ингредиентами и техниками приготовления.

Качества, требуемые для работы пекарем

Для начала хочется отметить, что пекарь должен быть здоров, как физически, так и психически. А также обладать следующими качествами:

• Физической выносливостью
• Внимательностью к деталям
• Логическим мышлением (пекарское искусство – это в каком-то смысле точная наука)
• Ответственным отношением к делу и добросовестностью
• Ловкостью
• Развитой мелкой моторикой
• Терпеливостью
• Развитым обонянием и осязанием
• Желанием учиться (обучение пекарскому делу – это непрекращающийся процесс)

Преимущества профессии пекаря

Профессия пекаря пользуется заслуженным уважением и приносит хороший доход. Как показывает статистика рынка трудоустройства, у такого специалиста больше шансов получить предложение о работе, чем у бухгалтера. Безусловно, все зависит от страны, компании и профессионализма соискателя. Именно поэтому, один из главных плюсов профессии пекаря– это востребованность.

Кроме того, такому специалисту есть куда развиваться, как горизонтально, так и вертикально. Например, он может освоить новые техники, начать работать с другой продукцией, пройти курсы кондитерского искусства, или получить повышение и стать технологом, начальником производства, а может переквалифицироваться и стать поваром.

Согласно правилам, пекари регулярно проходят медицинские осмотры (раз в год или полгода), что позволяет поддерживать в норме собственное здоровье и вовремя принимать меры по лечению заболеваний. Существенное преимущество, не правда ли?

И наконец, любящий свое дело пекарь будет радовать выпечкой близких и родных, а домашняя кухня может стать для него местом экспериментов и творчества.

Недостатки профессии пекаря

К существенным недостаткам относятся тяжелые условия труда. Весь день пекарь проводит на ногах, он находится в непосредственном контакте с высокими температурами, а также поднимает тяжести (например, противни). Второй минус – показатели здоровья. Постоянная работа с мукой может вызывать некоторые заболевания: аллергии, конъюнктивит и прочие.

Где получить профессию пекаря?

Обучение на пекаря – обязательный пункт для начала профессиональной карьеры. Если вы планируете работать в лучших пекарнях или открыть собственную, то стоит задуматься об образовании за границей: Франции, США, Великобритании.

Так, гдеже учиться на пекаря?

Отдайте предпочтение с опытными инструкторами и увесистым списком «звездных» выпускников, которые добились успеха на выбранном поприще. Стоит обратить внимание на следующие 2 программы:

Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции пекаря, образец 2019/2020 года. На данную должность может быть назначен человек, обладающий средним профессиональным образованием, специальной подготовкой и стажем работы. Не забывайте, каждая инструкция пекаря выдается на руки под расписку.

На представлена типовая информация о знаниях, которыми должен обладать пекарь. Об обязанностях, правах и ответственности.

Данный материал входит в огромную библиотеку нашего сайта, которая обновляется ежедневно.

1. Общие положения

1. Пекарь относится к категории рабочих.

2. На должность пекаря принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование, специальную подготовку и стаж работы _________ года.

3. Пекарь принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению ____________.

4. Пекарь должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания по должности:

— технологический процесс производства вырабатываемых изделий;

— параметры температурного и парового режимов их выпечки, способы раскладки изделий на под, листы;

— методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции;

— способы регулирования продолжительности выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, увлажнения пекарной камеры;

— факторы, влияющие на выход хлеба, и методы их расчета;

— производительность печи;

— требования, государственные стандарты на вырабатываемые хлебобулочные и мучнисто-кондитерские изделия;

— устройство и конструктивные особенности, правила регулирования работы обслуживаемого оборудования;

б) общие знания работника организации:

— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,

— правила пользования средствами индивидуальной защиты;

— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

— виды брака и способы его предупреждения и устранения;

— производственную сигнализацию.

5. В своей деятельности пекарь руководствуется:

— законодательством РФ,

— Уставом организации,

— приказами и распоряжениями директора организации,

— настоящей должностной инструкцией,

— Правилами внутреннего трудового распорядка организации.

6. Пекарь подчиняется непосредственно ______________ рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации

7. На время отсутствия пекаря (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению ____________ в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Должностные обязанности пекаря

Должностными обязанностями пекаря являются:

а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

— Ведение технологического процесса выпечки хлеба свыше 3 до 7 т в смену или свыше 2 т булочных изделий, или свыше 1 т сухарных, бараночных изделий; выпечки хлеба с ручной посадкой и надрезкой заготовок; выпечки хлеба в печах с посадкой лопатами; выпечки мучнисто-кондитерских изделий на 3-х и более механизированных конвейерных печах или в 3-х и более электрошкафах; ведение комплекса технологических процессов, включающих выпечку булочных мелкоштучных и диетических сортов изделий широкого ассортимента, с выработкой до 2 т в смену в печах средней мощности с ручной посадкой, надрезкой тестовых заготовок, выемкой готовых изделий, чисткой листов, с одновременным обслуживанием шкафа окончательной расстойки.

— Ведение технологических процессов ошпарки и выпечки бараночных изделий на линиях, оборудованных расстойно-печными агрегатами.

— Смазка подов люлек, посадка тестовых заготовок на поды люлек.

— Поддержание парового и температурного режимов в пекарной и ошпарочной камерах.

— Регулирование скорости движения печного конвейера.

б) Общие должностные обязанности работника организации:

— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации, внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.

— Ведение установленной технической документации.

3. Права пекаря

Пекарь имеет право:

1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:

— по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,

— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.

2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.

3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности.

5. Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.

4. Ответственность пекаря

Пекарь несет ответственность в следующих случаях:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция пекаря — образец 2019/2020 года. Должностные обязанности пекаря, права пекаря, ответственность пекаря.

УТВЕРЖДАЮ

___________________________________ (инициалы, фамилия)

(наименование организации, пред- ________________________

приятия и т.п., его организационно- (директор или иное долж-

правовая форма) ностное лицо, уполномо-

ченное утверждать долж-

ностную инструкцию)

» » ____________ 20__г.

Должностная инструкция пекаря хлебобулочных изделий

______________________________________________

(наименование организации, предприятия и т.п.)

» » ______________ 20__г. N_________

Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на

основании трудового договора с __________________________________________

(наименование должности лица, на которого

И в соответствии с

составлена настоящая должностная инструкция)

положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных

актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.

1. Общие положения

1.1. Пекарь хлебобулочных изделий относится к категории

специалистов.

1.2. На должность пекаря хлебобулочных изделий назначается лицо,

имеющее среднее профессиональное образование или среднее общее

образование и специальную подготовку по установленной программе.

1.3. Назначение на должность пекаря хлебобулочных изделий и

освобождение от нее производится приказом (владельца)

предприятия.

1.4. В своей практической деятельности пекарь хлебобулочных изделий

руководствуется настоящей должностной инструкцией, распоряжениями

руководителя (владельца) предприятия и непосредственно подчиняется

________________________________________________________________________.

1.5. Пекарь хлебобулочных изделий должен знать:

— назначение оборудования и приспособлений, используемых в

практической работе, и порядок их содержания;

— нормы расхода материала и рецептуру хлебобулочных изделий;

— технологию производства хлебобулочных изделий;

— правила санитарии и личной гигиены;

— правила внутреннего трудового распорядка;

— правила и нормы охраны труда противопожарной защиты;

— _________________________________________________________________;

— _________________________________________________________________.

1.6. Во время отсутствия пекаря хлебобулочных изделий (отпуск,

болезнь и пр. ) его обязанности исполняет лицо, назначенное в

установленном порядке.

1.7. ______________________________________________________________.

1. Должностные обязанности

Пекарь хлебобулочных изделий выполняет следующие обязанности:

2.1. Составляет рецептуру хлебобулочных изделий.

2.2. Осуществляет подбор исходных материалов хлебобулочных изделий.

2.3. Осуществляет формовку хлебобулочных изделий.

2.4. Осуществляет выпечку хлебобулочных изделий.

2.5. ______________________________________________________________.

(другие работы, определяемые руководителем (технологом)

предприятия)

2.6. ______________________________________________________________.

2.7. Строго соблюдает правила санитарии и личной гигиены; в

установленные сроки проходит медицинское освидетельствование на предмет

своевременного выявления заболеваний, несовместимых с выполнением

обязанностей пекаря хлебобулочных изделий.

1. Права

Пекарь хлебобулочных изделий вправе:

3.1. Знакомиться с проектами решений руководителя (собственника)

предприятия, касающимися его деятельности.

3.2. Вносить предложения по улучшению деятельности предприятия и

улучшению качества выпускаемой продукции.

3.3. Требовать от руководителя (собственника) предприятия оказания

содействия в исполнении своих должностных обязанностей.

3.4. ______________________________________________________________.

1. Ответственность

Пекарь хлебобулочных изделий несет ответственность:

4.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных

обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в

пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.

4.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей

деятельности, — в пределах, определенных административным, уголовным и

гражданским законодательством Российской Федерации.

4.3. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных

действующим законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция разработана в соответствии с ________________

(наименование,

_____________________________.

номер и дата документа)

Руководитель структурного подразделения (инициалы, фамилия)

_________________________

(подпись)

» » _____________ 20__г.

(инициалы, фамилия)

_____________________________

(подпись)

» » ________________ 20__г.

С инструкцией ознакомлен: (инициалы, фамилия)

_________________________

(подпись)

И кто может рассчитывать на прибавку к зарплате Марк Бершидский По данным декабрьского исследования компании Hays, в следующем году 46% работодателей планируют увеличить штат сотрудников. 45% говорят о том, что увеличивать штат не планируют, а будут заниматься только…

Рагхав Харан, работавший в крупных компаниях, в том числе Shutterstock и фонде TrueVentures, написал о том, как можно получить работу, которую хочется, даже если не хватает дипломов и сертификатов, которые требуются от соискателя. Редакция vc.ru подготовила перевод…

Лишь каждый десятый работодатель доволен уровнем подготовки, который дает высшее образование в России. Компаниям нужно самим заняться подготовкой персонала, перестав надеяться на государство и вузы Нельзя просто так стать востребованным на рынке специалистом, хотя,…

Мнения работодателей: от каких сотрудников нужно избавляться в первую очередь Объясняют представители Mail.Ru Group, Aviasales, Sports.ru и других компаний. Анна Артамонова, вице-президент Mail.Ru Group В первую очередь нужно избавляться от токсичных сотрудников….

Менеджер по подбору персонала Amazon Селеста Джой Диаз рассказала о самых больших ошибках, которые допускают соискатели Amazon. Лучшие рекрутеры Google согласны с ней. Они выделили 3 типа резюме и посоветовали, какой лучше. 1. Резюме с должностями. В таком резюме…

Представьте, что вы нашли CV своего работника на рекрутинговом сайте. Что делать? Вызвать «на ковер» и заставить удалить профиль? Уговаривать остаться? Повысить зарплату вдвое? Или уволить «предателя» без лишних раздумий? Мы спросили у представителей бизнеса, что они. ..

Типовой образец

УТВЕРЖДАЮ

___________________________________ (инициалы, фамилия)
(наименование организации, пред- ________________________
приятия и т.п., его организационно- (директор или иное долж-
правовая форма) ностное лицо, уполномо-
ченное утверждать долж-
ностную инструкцию)
» » ____________ 20__г.
м.п.

Должностная инструкция
пекаря хлебобулочных изделий
______________________________________________
(наименование организации, предприятия и т.п.)
» » ______________ 20__г. N_________

Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на
основании трудового договора с __________________________________________
(наименование должности лица, на которого
______________________________________________________ и в соответствии с
составлена настоящая должностная инструкция)
положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных
актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.

1. Общие положения

1.1. Пекарь хлебобулочных изделий относится к категории
специалистов.
1.2. На должность пекаря хлебобулочных изделий назначается лицо,
имеющее среднее профессиональное образование или среднее общее
образование и специальную подготовку по установленной программе.
1.3. Назначение на должность пекаря хлебобулочных изделий и
освобождение от нее производится приказом руководителя (владельца)
предприятия.
1.4. В своей практической деятельности пекарь хлебобулочных изделий
руководствуется настоящей должностной инструкцией, распоряжениями
руководителя (владельца) предприятия и непосредственно подчиняется
________________________________________________________________________.
1.5. Пекарь хлебобулочных изделий должен знать:
— назначение оборудования и приспособлений, используемых в
практической работе, и порядок их содержания;
— нормы расхода материала и рецептуру хлебобулочных изделий;
— технологию производства хлебобулочных изделий;
— правила санитарии и личной гигиены;
— правила внутреннего трудового распорядка;
— правила и нормы охраны труда противопожарной защиты;

— _________________________________________________________________;
— _________________________________________________________________.
1.6. Во время отсутствия пекаря хлебобулочных изделий (отпуск,
болезнь и пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное в
установленном порядке.
1.7. ______________________________________________________________.

2. Должностные обязанности

Пекарь хлебобулочных изделий выполняет следующие обязанности:
2.1. Составляет рецептуру хлебобулочных изделий.
2.2. Осуществляет подбор исходных материалов хлебобулочных изделий.
2.3. Осуществляет формовку хлебобулочных изделий.
2.4. Осуществляет выпечку хлебобулочных изделий.
2.5. ______________________________________________________________.
(другие работы, определяемые руководителем (технологом)
предприятия)
2.6. ______________________________________________________________.
2.7. Строго соблюдает правила санитарии и личной гигиены; в
установленные сроки проходит медицинское освидетельствование на предмет
своевременного выявления заболеваний, несовместимых с выполнением
обязанностей пекаря хлебобулочных изделий.

3. Права

Пекарь хлебобулочных изделий вправе:
3.1. Знакомиться с проектами решений руководителя (собственника)
предприятия, касающимися его деятельности.
3.2. Вносить предложения по улучшению деятельности предприятия и
улучшению качества выпускаемой продукции.
3.3. Требовать от руководителя (собственника) предприятия оказания
содействия в исполнении своих должностных обязанностей.
3.4. ______________________________________________________________.

4. Ответственность

Пекарь хлебобулочных изделий несет ответственность:
4.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных
обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в
пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
4.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей
деятельности, — в пределах, определенных административным, уголовным и
гражданским законодательством Российской Федерации.
4.3. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных
действующим законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция разработана в соответствии с ________________
(наименование,
_____________________________.
номер и дата документа)

Руководитель структурного подразделения (инициалы, фамилия)
_________________________
(подпись)
» » _____________ 20__г.

СОГЛАСОВАНО:
Начальник юридического отдела

(инициалы, фамилия)
_____________________________
(подпись)
» » ________________ 20__г.

С инструкцией ознакомлен: (инициалы, фамилия)
_________________________
(подпись)
» » _____________ 20__г.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

помощника пекаря

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные, должностные обязанности, права и ответственность помощника пекаря подразделения «Хлебобулочные технологии» (далее — Помощник пекаря) Российский союз промышленников и предпринимателей (РСПП (ООР) (далее Учреждение).

1.2. На должность помощника пекаря назначается лицо, удовлетворяющее следующим требованиям к образованию и обучению:

Профессиональное обучение — программы профессионального обучения по профессиям рабочих, служащих;

Особые условия допуска к работе помощника пекаря:

При производстве хлебобулочной продукции с использованием алкоголя возраст не меньше 18 лет;

Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством Российской Федерации порядке;

1.3. Помощник пекаря должен знать:

Требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в приготовлении хлебобулочной продукции, условиям их хранения;

Технологии приготовления хлебобулочной продукции;

Правила пользования сборниками рецептур на приготовление продукции хлебобулочного производства;

Правила и технологии расчетов с потребителями;

Принципы и приемы презентации хлебобулочной продукции потребителям;

Требования охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты в организациях питания;

Требования к качеству, срокам и условиям хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении хлебобулочной продукции;

Федеральное и региональное законодательство Российской Федерации, нормативно-правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания;

Назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в хлебобулочном производстве, и правила ухода за ними;

Рецептуры и основы технологии приготовления хлебобулочной продукции;

1.4. Помощник пекаря должен уметь:

Производить расчеты с потребителями с использованием различных форм наличной и безналичной оплаты;

Отпускать готовую хлебобулочную продукцию с раздачи/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;

Безопасно использовать технологическое оборудование для приготовления хлебобулочной продукции;

Соблюдать санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда;

Эстетично и безопасно упаковывать готовую хлебобулочную продукцию на вынос;

Аккуратно и экономно обращаться с сырьем в процессе производства хлебобулочной продукции;

Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемые при производстве хлебобулочной продукции;

Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте в хлебобулочном производстве;

Производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов хлебобулочного производства к работе;

1.5. Помощник пекаря назначается на должность и освобождается от должности приказом исполнительного вице-президента Учреждения в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

1.6. Помощник пекаря подчиняется исполнительному вице-президенту Учреждения и начальнику подразделения «Хлебобулочные технологии»

2. Трудовые функции

2.1. Выполнение заданий пекаря по изготовлению, продаже и презентации хлебобулочных изделий.

2.2. Выполнение инструкций и заданий пекаря по организации рабочего места.

3. Должностные обязанности

3.1. Упаковка готовой хлебобулочной продукции на вынос.

3.2. Помощь пекарю в производстве сложных видов хлебобулочной продукции и ее презентации.

3.3. Прием и оформление платежей за хлебобулочную продукцию.

3.4. Порционирование (комплектация), раздача хлебобулочной продукции массового спроса.

3.5. Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка хлебобулочной продукции.

3.6. Приготовление хлебобулочной продукции стандартного ассортимента.

3.7. Упаковка и складирование пищевых продуктов, используемых в приготовлении хлебобулочной продукции или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения.

3.8. Подготовка к работе хлебобулочного производства и своего рабочего места.

3.9. Поддержание в чистоте и порядке рабочих мест сотрудников хлебобулочного производства.

3.10. Проверка простого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов хлебобулочного производства.

4. Права

Помощник пекаря имеет право:

4.1. Запрашивать и получать необходимую информацию, а так же материалы и документы, относящиеся к вопросам деятельности помощника пекаря.

4.2. Повышать квалификацию, проходить переподготовку (переквалификацию).

4.3. Вступать во взаимоотношения с подразделениями сторонних учреждений и организаций для решения вопросов, входящих в компетенцию помощника пекаря.

4.4. Принимать участие в обсуждении вопросов, входящих в его функциональные обязанности.

4.5. Вносить предложения и замечания по вопросам улучшения деятельности на порученном участке работы.

4.6. Обращаться в соответствующие органы местного самоуправления или в суд для разрешения споров, возникающих при исполнении функциональных обязанностей.

4.7. Пользоваться информационными материалами и нормативно-правовыми документами, необходимыми для исполнения своих должностных обязанностей.

4.8. Проходить в установленном порядке аттестацию.

5. Ответственность

Помощник пекаря несет ответственность за:

5.1. Неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих функциональных обязанностей.

5.2. Невыполнение распоряжений и поручений исполнительного вице-президента Учреждения.

5.3. Недостоверную информацию о состоянии выполнения порученных заданий и поручений, нарушении сроков их исполнения.

5.4. Нарушение правил внутреннего трудового распорядка, правила противопожарной безопасности и техники безопасности, установленных в Учреждении.

5.5. Причинение материального ущерба в пределах, установленных действующим законодательством Российской Федерации.

5.6. Разглашение сведений, ставших известными в связи с исполнением должностных обязанностей.

За вышеперечисленные нарушения помощник пекаря может быть привлечен в соответствии с действующим законодательством в зависимости от тяжести проступка к дисциплинарной, материальной, административной, гражданской и уголовной ответственности.

Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с положениями (требованиями) Трудового кодекса Российской Федерации от 30.12.2001 г. № 197 ФЗ (ТК РФ) (с изменениями и дополнениями), профессионального стандарта «Пекарь» утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 1 декабря 2015 г. № 914н и иных нормативно–правовых актов, регулирующих трудовые отношения.

В Якутии обсудили перспективы развития семейного бизнеса

24 сентября в туристическом комплексе «Орто-Дойду» предприятия Якутии в рамках деловой площадки «Бизнес – дело семейное» приняли участие в стратегической сессии «Перспективы развития семейного бизнеса», образовательной программе по вопросам предпринимательства, а завершении деловой программы стали участниками благотворительного забега #МойБизнесПомогает.

Мероприятие организовано Центром «Мой бизнес», при поддержке Министерства предпринимательства, торговли и туризма РС (Я) совместно с Торгово-промышленной палатой Якутии в рамках программы Форума предпринимателей Якутии – 2021. Семейные предприятия Якутии впервые, смогли встретиться в формате стратегической сессии для обмена опытом, формирования актуальных задач и выбора оптимальной стратегии становления и развития семейного бизнеса в республике.

В первом блоке деловой площадки прошли образовательные семинары на тему «4 этапа развития бизнеса» и «Медиация». После чего с участниками поделились опытом ведения семейного бизнеса, а также провели экскурсию по туристическому комплексу «Орто-Дойду» семейная чета Андреевых.

Далее началась основная программа деловой площадки – стратегическая сессия «Перспективы развития семейного предпринимательства».

— «Для выработки определенных направлений деятельности по развитию семейного предпринимательства в республике, сегодня мы выносим на обсуждение вопрос о создании центров семейного предпринимательства, проведения семейных советов, внедрения реестра семейных предприятий и обсудим меры поддержки семейного предпринимательства.

В рамках стратегической сессии мы хотим выслушать мнение каждого, получить предложения, чтобы на основании озвученных идей вырабатывать направления деятельности», — отметила генеральный директор ГАУ РС (Я) «Центр «Мой бизнес» Зоя Седалищева.

По итогу стратегической сессии участниками было сформулировано определение и структура «семейного предпринимательства», было предложено создать республиканский семейный совет, который будет состоять из выборных представителей с каждого улуса, также были озвучены идеи создать единый реестр семейных предприятий, который будет интегрирован с порталом Госуслуг и многое другое.

В качестве экспертов стратегической сессии выступили: заместитель министра предпринимательства, торговли и туризма РС (Я) Максимом Карбушевым, президентом Союза «Торгово – промышленная палата РС (Я)» Мариной Богословской и генеральным директором ГАУ РС (Я) «Центр «Мой бизнес» Зоей Седалищевой.

После подведения итогов, наступила торжественная часть мероприятия – награждение победителей Республиканского конкурса «Лучшее семейное предприятие Якутии — 2021».

Участников приветствовала вице-президент ТПП России Елена Дыбова и подчеркнула, что Палата развивает проект «100 Семейных компаний под патронатом Президента ТПП РФ» с 2018 года и ежегодно организует Всероссийский форум «Успешная семья – успешная Россия!». Движение проекта развивается и дополняется новыми инициативами. В процессе выявляются задачи, которые необходимо решать на повышение эффективности и стимулирования семейного предпринимательства по всей России.

В республиканском конкурсе «Лучшие семейные предприятия Якутии — 2021» победил Сельскохозяйственный потребительско-перерабатывающий кооператив «Тирэх», руководитель Антонида Барашкова из Сунтарского улуса.

За второе место Диплом победителя и денежный сертификат вручен семейному предприятию – ювелирной фирме «Узор утум», директор индивидуальный предприниматель Мария Заболоцкая, г. Якутск.

За третье место Диплом победителя и денежный сертификат вручен семейному предприятию – индивидуальному предпринимателю Степану Слепцову, главе Крестьянско-фермерского хозяйства из села Усун-Кюель Верхнеколымского района.

Определены пять конкурсантов по специальным номинациям с вручением дипломов с премиальными сертификатами:

• Номинантом «Лучшее семейное предприятие Якутии в сфере торговли, общественного питания, производства хлеба и кондитерских изделий» стал индивидуальный предприниматель Елена Эверстова – руководитель частной пекарни «Партизанский хлеб» из Намского улуса.
• Номинантом «Лучшее семейное предприятие Якутии в сфере производства и строительства, сельского хозяйства и переработке продукции» определился индивидуальный предприниматель Александра Колесова – директор швейно – производственной компании «Кэрэ», г. Якутск.
• Номинантом «Лучшее семейное предприятие Якутии в сфере социальных услуг, здравоохранения и ЗОЖ» стало ООО Патронажная компания «Белые ангелы», генеральный директор Саргылана Рожина, г. Якутск.
• Номинантом «Лучшее семейное предприятие Якутии в сфере народно – художественных промыслов, сувенирной продукции, фото и полиграфии» определен индивидуальный предприниматель Александр Антонов – руководитель студии «Профото» из Верхневилюйского улуса.
• Номинантом «Лучшее семейное предприятие Якутии в сфере развлечений, туризма и активного семейного отдыха, услуг населению» определено ООО «Фестивальный комитет «Бриллиантовые нотки», генеральный директор Мария Андреева, г. Якутск.

Благодарственные письма заместителя правительства РС (Я) Михаила Никифорова вручены семейным предприятиям:

• многопрофильному семейному предприятию индивидуального предпринимателя Хачатур Аракелян из Олекминского улуса;
• семейному крестьянско-фермерскому хозяйству Максима Харлампьева из с. Лекечен Вилюйского улуса;
• семейной стоматологической клинике ООО «Виват», генеральный директор Оксана Михайлова, г. Якутск.
• семейному предприятию по туризму ООО «Ленские зори», директор Юрий Ермолаев из с. Нам Намского района.

Специальный приз от победителя Всероссийского форума «Успешная семья – успешная Россия! — 2020», соруководителя туристического комплекса «Орто Дойду», семейного предприятия Марианны Андреевой вручен социально-ориентированному семейному коллективу ООО «ТДК» Ольге Шерстянниковой. Активные участники конкурса «Лучшие семейные предприятия Якутии – 2021» получили сертификаты участников и памятные призы от Центра «Мой бизнес».

Также на площадке деловой программы впервые презентовали Знак отличия «#Мой бизнес помогает» – за вклад в благотворительное движение, реализуемое Центром «Мой бизнес». Знаками отличия были награждены директор компании ООО «ТКД» и амбассадор бренда «Мой бизнес» Ольга Шерстянникова, руководитель швейно-производственной компании «Кэрэ» Александра Колесова и руководитель семейного предприятия, сооснователь боксерского клуба «Puncher» Филипп Седых за активное участие в благотворительной инициативе.

Участники деловой площадки «Бизнес – дело семейное» высказали слова одобрения и поддержки объединению семейных предприятий республики, получили заряд позитивной энергии и задел на будущее, поблагодарили организаторов за высокую организацию мероприятия.

Полное руководство по социальным сетям для пекарен и ресторанов + [Инфографика]

В сегодняшнюю цифровую эпоху практически все присутствует в сети. От ваших любимых пекарен и кафе до их известных рецептов — вы можете открыть для себя что угодно! Этот легкий доступ ко всему в Интернете делает необходимым присутствие продуктовых брендов в социальных сетях.

Согласно исследованию Корнельского университета, 59 процентов сетевых ресторанов и 79 процентов независимых ресторанов используют социальные сети.Хотя в соцсетях присутствует огромное количество пекарен, многие из них пытаются найти способы успешного повышения узнаваемости бренда.

Каждый день мы слышим, насколько важно иметь успешную маркетинговую стратегию в социальных сетях для пекарни, ресторанов и кафе; тем не менее, многие владельцы бизнеса опасаются упустить крупные сделки и оттолкнуть клиентов своим холодным присутствием в социальных сетях.

Если то же самое и с вами, у меня хорошие новости! Эта статья для вас.

«Успешный маркетинг в социальных сетях похож на выпечку — вам нужно понимать основы, иметь правильные инструменты для выпечки, знать правильные ингредиенты и быть уверенным, чтобы следовать рецепту с долей творчества»

Эта статья представляет собой руководство для брендов, которые хотят начать работу в социальных сетях, разработать эффективную онлайн-стратегию или оживить свои текущие социальные сети, чтобы повысить репутацию своего бренда и бизнеса. В этом руководстве по социальным сетям для пекарен, ресторанов и кафе мы поговорим о:

Щелкните здесь, чтобы загрузить инфографику.

А теперь приступим к приготовлению!

Если вы не активны в социальных сетях, вы упускаете большую клиентскую базу. Социальные сети — это простой способ привлечь клиентов. Согласно исследованию, 61% людей узнают о ресторанах, пекарнях и других продуктовых магазинах через социальные сети. Только после сарафанного радио или рекомендаций коллег.

Маркетинг в социальных сетях в последние годы превратился в неотъемлемую часть маркетинговой стратегии пекарни и всех ресторанов — больших и малых.

Итак, как вы продвигаете свою пекарню в социальных сетях?

Создайте свой профиль для успеха

Ваш профиль — это первое, с чем сталкиваются люди, когда ищут вашу выпечку в социальных сетях. Таким образом, убедитесь, что вы создаете идеальный профиль с точной, полной и актуальной информацией, такой как ваше местоположение, часы работы и контактные данные. В дополнение к этому вы также можете включить такую ​​информацию, как ваш веб-сайт, предложения или сделки и т. Д., В зависимости от социальной сети.Чем меньше кликов потребуется, чтобы узнать о вашей пекарне, тем лучше.

Например,

• Пекарня Camelia использует ограниченное биопространство Instagram, чтобы напрямую общаться со своими покупателями. Вся информация, необходимая для связи с ними, такая как их местонахождение, адрес электронной почты и URL-адрес веб-сайта, легко доступна в их профиле Instagram .

• Magnolia Bakery также грамотно включила свои фирменные блюда и несколько местоположений вместе с URL-адресом своего веб-сайта в свою биографию Twitter .

• В то время как Instagram и Twitter предоставляют ограниченный набор слов для включения в биографию профиля, Facebook , с другой стороны, позволяет вводить информацию, включая часы работы, адрес, варианты обмена сообщениями и популярное время посещения. Мало того, Facebook предоставляет вам и другие преимущества:

  • Позволяет добавить кнопку «Забронировать». : Это поможет вам преобразовать любопытных посетителей в подтвержденные бронирования.
  • Вы можете загрузить свое меню : добавив меню на свою страницу в Facebook, существующим и новым клиентам становится легко и удобно просматривать то, что вы предлагаете
  • Разрешить рекомендации и обзоры : Посетители предпочитают посещать заведения с хорошей репутацией и хорошими оценками.Соответствующий маркетинговый план Facebook для пекарен поможет вам получить эти рейтинги и отзывы. И самое главное, напрямую поговорите со своими нынешними и потенциальными клиентами

Подробнее об обзорах : Перехитрите поддельные отрицательные отзывы в Google My Business

• Позволяет настроить несколько местоположений : Хотя настройка нескольких местоположений в Интернете может быть проблематичной на начальном этапе, огромное преимущество состоит в том, что каждый раз, когда ваш потенциальный клиент запускает поиск вашей пекарни или ресторана, ближайшая к ним торговая точка будет открываться. вверх.

Эффективные социальные сети для пекарни

Маркетинг пекарни в социальных сетях — отличный способ повысить узнаваемость бренда и повысить репутацию в Интернете. Как пекарня, важно быть доступным на всех основных каналах социальных сетей, что дает вам возможность делиться изображениями, которые являются сердцем и душой вашей пекарни!

Google Мой бизнес

Google Мой бизнес особенно важен, когда речь идет о маркетинге в социальных сетях для местных предприятий, например пекарен.Это бесплатный онлайн-инструмент, который позволяет владельцам бизнеса отмечать свою компанию на Картах Google, позволять маркировать фотографии этой компании с помощью информации GPS и, прежде всего, это то, что дает вашим клиентам возможность использовать отзывы Google.

Первое, что делает каждый, когда хочет исследовать новое место, где можно поесть, — это либо спрашивает рекомендаций у друзей, либо просматривает отзывы в Google. Список в Google My Business поможет повысить рейтинг ваших магазинов в поиске Google — там, где ваша компания отображается в списке результатов поиска Google.

«Теперь Statusbrew позволяет вам отслеживать обзоры Google для вашей компании. Все, что вам нужно сделать, это подключить свой профиль Google My Business к учетной записи Statusbrew и начать отвечать на отзывы пользователей прямо из приложения Statusbrew».

Связанные : Посетите наш блог о 7 основных способах оптимизации Google My Business Listing для бизнеса.

Instagram и Pinterest

Когда дело доходит до социальных сетей, Instagram и Pinterest — отличные платформы для демонстрации всего потенциала вашего бренда.Обе платформы основаны на изображениях — возможно, наиболее популярны в пекарнях и ресторанах — и с учетом обеденной аудитории, разбирающейся в цифровых технологиях, оба эти инструмента отлично подходят для пекарен.

Публикация ОТЛИЧНЫХ фотографий — невысказанная предпосылка для этих платформ, которая поможет вашей пекарне привлечь больше внимания, сотрудничать с влиятельными лицами, эффективно взаимодействовать с вашим онлайн-сообществом и, в конечном итоге, зарабатывать больше денег!

Facebook

По данным Pew Research Center, Facebook остается самой популярной социальной сетью.Поэтому для вашей пекарни вам абсолютно необходима страница в Facebook. Убедитесь, что вы транслируете идентичность вашего бренда через страницу, поддерживаете единообразный голос бренда в своих сообщениях и знакомитесь с различными вариантами публикации. Обеспечьте ценность для своих поклонников, разместив полезную информацию, советы, скидки и специальные предложения.

Наконец, изучите платную рекламу в Facebook. Это может быть очень полезно для вашей пекарни.

«Используя Statusbrew, вы можете напрямую планировать рекламу для Facebook, повышать количество публикуемых сообщений и отслеживать все комментарии и взаимодействие с вашей рекламой.»

Твиттер

Twitter — одна из самых популярных платформ, которая идеально подходит для компактных постов, которые оценят клиенты. Вы можете использовать Twitter для создания:

• Веселые и простые опросы о потенциальных новых творениях; Опросы в Twitter — отличный способ получить обратную связь и повысить известность.
• Интерактивные твиты с вопросами. Первый, кто ответит правильно, получит образец или скидку.
• Анонсируйте новинки с кратким, но подробным описанием.
• твитов, предлагающих эксклюзивные коды скидок.

По теме: Если у вас все еще есть сомнения относительно использования Twitter для вашей пекарни! Прочтите в этом руководстве 10 причин, по которым малому бизнесу следует использовать Twitter

Создайте стратегию публикации в социальных сетях для своей пекарни

И придерживайтесь его! Да, вы правильно прочитали.

Нет ничего хуже, чем покупатель, который просматривает ваши страницы в социальных сетях и обнаруживает, что вы не писали уже несколько месяцев! Лента новостей движется очень быстро, поэтому вы должны быть визуально активны, если хотите оставаться актуальным в сознании клиентов.Так же, как ваша пекарня ежедневно производит свежие продукты, убедитесь, что у вас есть график публикаций, который вы и ваша команда можете поддерживать и постоянно напоминать своей аудитории о своем присутствии.

Совет от профессионала — Создайте публикации в социальных сетях на месяц вперед и сразу запланируйте их все сразу с помощью инструмента публикации и планирования в социальных сетях, такого как Statusbrew. Это поможет вам эффективно доставлять весь контент в социальных сетях в оптимальное время для публикации.

Последовательное и регулярное размещение фотографий напомнит потребителям заказать этот новый вкус кекса и доставит их до двери. Но будьте осторожны, качество ваших фотографий и видео отражает качество товаров для онлайн-покупателя, поэтому убедитесь, что фотографии первоклассные.

«Маркетинг в социальных сетях для пекарен живет и умирает из-за качества их фотографий».

Так что никогда не идите на компромисс в отношении качества визуальных эффектов, которые вы используете.

• Выберите 6 изображений с высоким разрешением, демонстрирующих разнообразие, которое предлагает ваша пекарня.
• Используйте инструменты дизайна и редакторы , чтобы добавить им искры. Если у вас есть один человек, занимающийся маркетингом вашей пекарни в социальных сетях, или команда экспертов, Canva — правильный инструмент для вас, поскольку он способствует сотрудничеству между всеми членами команды и помогает ускорить и упростить процесс создания дизайна

• Изображения должны быть максимального размера для наилучшего отображения в различных социальных сетях.Если вам нужна дополнительная информация о размерах изображений, ознакомьтесь с нашим полным руководством по размерам изображений в социальных сетях и пошаговым руководством

Слушать и взаимодействовать с аудиторией

Социальные сети — отличное место, чтобы учиться у своих клиентов. Вы когда-нибудь задумывались, нравятся ли вашим клиентам ваш последний кекс или хлеб? Или они ищут новый вкус или глазурь?

Просто послушайте разговоры и спросите их! Это ключ.

Ищите соответствующие хэштеги или ключевые слова, чтобы найти новые разговоры вокруг вашей пекарни, и вдумчиво отвечайте на них, чтобы ваши клиенты знали, что вы прислушиваетесь к их предложениям и заботитесь о них!

Таким образом вы можете привлечь внимание людей, установить контакт со своими постоянными клиентами и создать онлайн-сообщества.

Совет для профессионалов : Начните сотрудничать со своей командой, прислушиваясь к тому, что люди говорят о вашем бренде, и отвечайте на DM, упоминания и комментарии из Facebook, Twitter, Instagram, LinkedIn и Google My Business в режиме реального времени прямо из Statusbrew .

Публикуйте идеи в социальных сетях для вашей местной пекарни

Из-за всего того, что вам нужно сделать, смешать, запечь и заморозить, скорее всего, у вас нет времени подумать о том, что вы собираетесь опубликовать в своих социальных сетях.Не волнуйтесь; мы собрали несколько впечатляющих способов, с помощью которых вы можете добавить немного искры в свои сообщения, привлечь внимание аудитории и сохранить свежесть и интересность своих социальных страниц.

1. Разместите красивое изображение пончика, кекса или макрона. Пусть ваши поклонники в социальных сетях угадают вкус!

2. Покажите людям новые хлебобулочные изделия и попросите их зайти на урок выпечки. Помогите им спланировать визит, сообщив им о ваших рабочих часах и днях.

3. Живите и ведите своих последователей за кулисами! Покажите им, как вы цените свою работу, проявляете любовь к своей команде и даже опубликуете ошибку, которую совершаете. Это поможет вам укрепить доверие, зажечь отношения и наладить более тесные связи со своими потенциальными клиентами.

4. Если вы хотите стимулировать немедленные действия или повысить свои продажи с помощью сообщений в социальных сетях — проявите творческий подход, создайте срочность и заставьте людей принять решение, которое они в противном случае могли бы отложить.Magnolia Bakery делает именно это и делает все правильно!

   Например, вы можете опубликовать специальное временное предложение или раздачу подарков.

   Совет профессионала — Вы можете добавить в свои сообщения триггер призыва к действию, который побуждает ваших клиентов оставлять комментарий с пометкой друга, чтобы получить 15% скидку на их заказы.

   Но вы — пекарня, у которой есть несколько страниц в социальных сетях, на которые стоит обратить внимание. Как вы управляете потоком такого огромного количества отзывов клиентов?

К счастью, Social Inbox от Statusbrew делает обслуживание клиентов в социальных сетях увлекательной работой, помогая вам управлять входящими сообщениями из всех ваших социальных сетей в одном месте.

5. Создание обучающих видеороликов — еще один способ заинтересовать и заинтересовать вашу аудиторию! Разместите видео о простых трюках с украшением торта или о том, как сделать самый простой клубничный торт! Это побудит вашу аудиторию чаще посещать вас, чтобы узнать, что нового или что еще они могут узнать!

6. Не забывайте особенные дни! Они могут означать большое социальное взаимодействие для вашей пекарни. Создайте увлекательный пост в социальных сетях, поделитесь своим волнением и предоставьте людям ссылку, чтобы напрямую выбрать бронирование.Ничто так не работает лучше, чем это, чтобы увеличить ваши продажи за короткий период времени!

7. Я также рекомендую вам создать хэштег для пекарни для таких платформ, как Instagram и Twitter, и попросить клиентов использовать его в своих сообщениях в социальных сетях. Это не только стимулирует взаимодействие, но и поможет вам напрямую получать качественный контент от ваших клиентов (также известный как пользовательский контент) для ваших социальных сетей.

   Дополнительные подсказки:

   • Если приближается особая деловая веха, такая как годовщина работы, открытие нового ресторана, попросите людей прийти и отпраздновать вместе с вами — особенно если вы подаете специальное меню и раздаете бесплатные образцы!
   • Взаимодействуйте со своей аудиторией и спрашивайте их предложения в социальных сетях.

Анализ всей вашей работы

Итак, вы достаточно поработали над созданием контента, ответами на отзывы и взаимодействием со своей аудиторией, теперь самое время понять, что на самом деле работает для вашей пекарни!

Все усилия, которые вы вложили в маркетинг своего бизнеса в социальных сетях, мало что значат без данных, подтверждающих все это. Поэтому важно измерять свой прогресс в социальных сетях, а затем соответствующим образом настраивать стратегию в социальных сетях для вашего бизнеса для достижения лучших результатов.

Statusbrew позволяет вам подключать все ваши профили в социальных сетях, таких как Twitter, Facebook, Instagram, Google My Business и LinkedIn, и получать доступ к подробной статистике по каждому из них. Отчеты Statusbrew в социальных сетях помогут вашей пекарне улучшить свою стратегию в социальных сетях на всех важных этапах маркетинга, помогая вам анализировать важные идеи, соответствующие вашему времени публикации, вовлеченности аудитории и демографическим характеристикам. Вы можете создавать индивидуальные отчеты для всего, что важно отслеживать — от эффективности отправленных сообщений до изменений аудитории и вовлеченности!

Инфографика

Мы создали подробную инфографику об идеях публикации в социальных сетях для вашей местной пекарни.

* Вы нашли эти советы интересными? Мы хотели бы, чтобы вы попробовали Statusbrew для своего бренда или даже для личного использования. Просто перейдите в Statusbrew и начните бесплатную 14-дневную пробную версию.

Политика цитирования : Вы можете свободно использовать эту инфографику в коммерческих или некоммерческих целях. Если вы используете инфографику, нам потребуется ссылка на Блог Statusbrew.

лучших практик и советов для пекарен в социальных сетях | Bakery Software

Если вам нужны передовые методы работы с социальными сетями и советы для пекарен, у BakeSmart есть советы, которые помогут вам оставаться актуальными в социальных сетях.Публикация потрясающих фотографий ваших творений на социальных страницах вашей пекарни может вызвать интерес и вызвать слюни, но вы также можете использовать социальные сети для привлечения новых клиентов, взаимодействия с существующими и развития отношений с людьми, которые захотят продвигать ваш бренд. Что лучше всего в социальных сетях для продвижения вашей пекарни? Это недорогой маркетинг!

Большинство передовых методов работы с социальными сетями в этом блоге можно использовать на нескольких платформах, что позволяет оптимизировать ваши усилия и упростить вам задачу сосредоточиться на том, что у вас получается лучше всего: на управлении своей пекарней! Когда вы сможете публиковать сообщения регулярно и достоверно, вы обнаружите, что люди взаимодействуют с брендом вашего бизнеса новыми и неожиданными способами.

Ниже мы разбили, как вам следует перемещаться по каждой социальной сети для достижения наиболее оптимальных результатов. Цель состоит в том, чтобы обратиться к вашей целевой аудитории таким образом, чтобы они захотели посетить вашу пекарню или продвигать ее. Продолжайте читать, чтобы узнать больше:

Facebook

Facebook — это друзья, семья и общие интересы. Скорее всего, если вам удастся убедить кого-то из друзей и родственников рассказать о вашей пекарне, они, скорее всего, будут взаимодействовать с вашими рекламными материалами и распространять информацию.Хотя это правда, что некоторые сообщения должны быть информативными, большинство сообщений в Facebook будут вызывать такие эмоции, как радость, счастье, вдохновение, ностальгия, волнение и все те другие приятные моменты, которые отлично сочетаются с вашими вкусными угощениями.

Привлекайте клиентов, публикуя сообщения о скидках или розыгрышах, которые связаны с публикацией вашего сообщения или лайком на странице вашей пекарни в Facebook. Это привлекает вашу аудиторию, имеет четкий призыв к действию, и они получают что-то взамен! Как пекарня, важно, чтобы ее легко продавать и делать все возможное, чтобы продвигать свою аутентичность.

Не забывайте, что Facebook — это больше, чем просто место для размещения информативных статусов о рекламных акциях. В следующий раз, когда поднос со свежеиспеченными круассанами выйдет из духовки, сделайте снимок и пригласите своих подписчиков угостить их вкусовые рецепторы. Подумайте о вещах, которые могли бы заинтересовать вашу аудиторию. У вас есть торт, для которого нужны нестандартные замысловатые детали глазури? Сделайте видео и покажите своим клиентам процесс. Чем больше вы привлечете внимание людей к вашему контенту, тем больше вероятность, что они заплатят за поездку в вашу пекарню.

Еще одна функция Facebook, которая отлично работает, когда дело доходит до привлечения людей в вашу пекарню, — это возможность создавать публичные мероприятия. Вы можете поделиться любыми предстоящими событиями со своей целевой аудиторией. Мероприятия могут быть чем угодно, от украшения торта до урока выпечки отца / дочери или даже праздничной вечеринки с печеньем. Вы даже можете опубликовать специальное предложение на выходные, которое одновременно напомнит клиентам о вашей акции и заставит их почувствовать себя VIP-персоной в вашей пекарне. После мероприятия вы можете опубликовать фотографии и даже пригласить своих гостей опубликовать любые сделанные ими фотографии и пометить свои личные страницы, чтобы их друзья и родственники могли их увидеть.Узнайте, как привлечь людей на свои мероприятия здесь.

Twitter

Поскольку Twitter ориентирован на публикации с небольшим количеством символов, он идеально подходит для всех видов коротких сообщений, которые клиенты оценят или ретвитнуты. Цель этой платформы социальных сетей — оставаться краткой, ясной и разговорчивой. Сообщения, которые вызывают наибольшую активность в Твиттере, — это видео, поэтому помните об этом, когда думаете, что публиковать.

При этом вы можете публиковать любой контент, который считаете нужным (при условии, что он не превышает ограничение в 280 символов).Вот еще несколько идей постов, которые вы можете рассмотреть для своей пекарни на странице Twitter:

• Сделайте свой твит интерактивным, задав вопрос своим подписчикам. Это не только способствует важному взаимодействию, но и позволяет предложить образец или скидку первому, кто ответит правильно.
• Будьте источником образования в области выпечки, найдя время, чтобы опубликовать быстрые советы по выпечке. Ваши последователи оценят, что они могут учиться у вас.
• Не забудьте выделить свою программу лояльности клиентов.Потребителям нравится это VIP-чувство, и они будут более склонны посещать вашу пекарню, когда они смогут набрать призовые баллы.
• Анонсируйте новинки с кратким, но подробным описанием. Завлекайте аудиторию, но заставляйте их хотеть большего. Это заставит их захотеть посетить вашу пекарню, чтобы лично убедиться или пообщаться с вашим твитом.
• Поделитесь своими ежедневными или еженедельными событиями! Постоянное информирование потенциальных и постоянных клиентов о ваших предложениях делает вещи свежими и интересными.
• Поделитесь этими эксклюзивными кодами скидок со своими подписчиками.Если люди находят время следить за вами и взаимодействовать с вами через социальные сети, они заслуживают признания за свою поддержку.
• Никогда не недооценивайте важность хэштега. Что-то столь же простое, как хештегирование вашего географического местоположения со словом «пекарня» (например, #IndyBakery, #IndianapolisBaker), — это простой способ позволить людям найти вас.

Instagram

Instagram, вероятно, лучшая платформа для пекарни, потому что она фокусируется на том, что многим людям нравится в социальных сетях: фотографиям! Это большое преимущество для пекарен.Что может быть лучше страницы в Instagram, на которой постоянно публикуются аппетитные пирожные, торты, пирожные, печенье, кексы или кексы? Будем ждать.

А поскольку Instagram представляет собой платформу с тяжелым визуальным оформлением, само собой разумеется, что размещаемые вами фотографии должны быть максимально возможного качества. Убедитесь, что ваши фотографии сфокусированы, аутентичны и имеют подходящий фон. Вы хотите, чтобы ваши фотографии имели эстетику, отражающую ваш бренд. Если у вас еще нет подходящего освещения или аксессуаров, которые отражали бы вашу атмосферу, не беспокойтесь.Вы можете в полной мере воспользоваться фильтрами и приложениями для редактирования и даже ознакомиться с нашими предложениями по фотографии для продвижения своей пекарни.

Хотя размещение ярких и увлекательных фотографий является ключевым моментом, в Instagram есть масса интересных функций, которые могут помочь творчески продвигать вашу пекарню. Вы можете стимулировать взаимодействие на странице своей пекарни в Instagram, используя следующие функции:

• Создайте свой собственный хэштег, который включает название вашей пекарни, слоган, продукт или что-то еще уникальное для вас.Поместите этот хэштег в свои подписи и другие сообщения и смотрите, как он привлекает тех, кто взаимодействует с вашей страницей в Instagram.
• Еще одна вещь, о которой следует помнить о хэштегах, — это то, что вы можете помечать свои сообщения популярными или трендовыми тегами. Если вы декоратор тортов, подумайте об использовании хэштега #CakeArt, чтобы ваше изображение появлялось, когда люди вводят этот хештег в поиске. Вы должны использовать от одного до 10 хэштегов.
• Визуально управляемый аспект Instagram делает публикацию видео столь же важной, как и публикацию фотографий.Вы можете опубликовать короткое видео о том, как идеально глазируете торт, или создать видео, которое позволит вашим подписчикам заглянуть за кулисы вашей кухни.
• Используйте время дня в своих интересах. Например, большинство людей берут обеденный перерыв около 12-14 часов. Примерно в это же время вы можете опубликовать фотографию своего знаменитого круассана с ветчиной и сыром с надписью о том, как зайти перекусить. Вы также можете использовать этот пост, чтобы напомнить своим клиентам о ваших часах работы.
• Проведите конкурс подписей к фотографиям.Покажите свою глупую сторону, разместив дурацкую фотографию своего персонала или кухни, и пусть ваши подписчики прокомментируют свои забавные подписи. Подарите победителю сертификат или бесплатный товар. Это позволит выявить «человеческую» сторону вашего бренда и доставит удовольствие вашей аудитории.

Совет для профессионалов: планируйте свои публикации

Подходите к своим социальным сетям так же, как вы относитесь к своим товарам. Они должны быть качественными, продуманными и свежими каждый день. Для этого выделите время, чтобы запланировать все свои публикации на неделю, чтобы вам не приходилось останавливаться в самое загруженное время для публикации.

Хороший брендинг всегда сопровождается хорошо продуманным планом. Хотя рекомендуется следить за своим творчеством и публиковать сообщения в тот момент, когда это кажется правильным, вы не хотите, чтобы куча спешных публикаций определяла вашу пекарню. Есть несколько бесплатных платформ, таких как Hootsuite и Buffer, которые будут автоматически публиковать сообщения в социальных сетях в соответствии с установленным вами расписанием. Помните: публикуйте сообщения регулярно и целенаправленно на всех социальных платформах. Заблаговременное планирование позволяет вам разработать стратегию в отношении вашего присутствия в социальных сетях и сэкономить ваше время в долгосрочной перспективе.

BakeSmart здесь, чтобы помочь вам победить хаос

Независимо от того, какую социальную среду вы выберете, убедитесь, что вы выделяете лучшие стороны своей пекарни. Ищете другие советы для вашей пекарни? Подпишитесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook, чтобы получить полезные советы и рекомендации по управлению вашей пекарней и ее продвижению.

Занимаетесь маркетингом, но вам нужна помощь в управлении работой пекарни? Запланируйте демонстрацию BakeSmart сегодня, чтобы узнать больше.

Джерред Сиднор / Об авторе

Джерред Сиднор — вице-президент по технологиям в BakeSmart, компании-разработчике программного обеспечения, которая помогает владельцам пекарен управлять всей их производственной деятельностью.Его опыт заключается в разработке технологических решений, которые помогают победить хаос.

Другие сообщения Джерреда Сиднора

Советы по пекарне Instagram | Bakemag.com

Социальные сети могут быть мощным маркетинговым инструментом, и ярким примером этого является Instagram.

Это широко популярное приложение, которое позволяет пользователям публиковать изображения, добавлять хэштеги и быстро обмениваться сообщениями с другими.

Отчасти Instagram привлекает своей наглядностью, бесплатной и очень простой в использовании. Это позволяет улучшить взаимодействие.

«Социальные сети — это то, чем вы должны заниматься. Если вы этого не делаете, вы остаетесь позади », — говорит Сет Хилл, в прошлом профессиональный сноубордист, а теперь видеооператор и режиссер боевиков.

Хилл приводит несколько советов, как добиться успеха в Instagram:

• Найдите свою нишу. Пользователи Instagram страстны, как правило, более страстны, чем другие участники социальных сетей.

• Используйте хэштеги. «Люди ищут с помощью хэштегов», — говорит Хилл. Хештеги помогают людям находить вас. Когда вы только начинаете, используйте хэштеги, чтобы найти влиятельных людей, на которых можно подписаться.Вы будете в курсе своего рынка и отрасли, и многие люди будут часто подписываться на вас в ответ, помогая вам создать подписчиков.

• Взаимодействуйте с влиятельными лицами. В Instagram пользователи связаны с людьми, на которых они подписаны. Если у вас есть «влиятельные лица», которым нравятся ваши продукты или услуги, используйте их охват и влияние.

• Время ваших постов. «Самое главное, что я заметил в Instagram, — это время, — говорит Хилл. «Неважно, что это за фотография.Если я попаду в нужный момент, я получу больше лайков. Я мог разместить одно и то же фото в разное время недели и получить 75 или 150 лайков ». Хилл имеет тенденцию публиковать сообщения до 9 часов утра по будням, когда люди проверяют свои телефоны перед тем, как пойти на работу.

• Публикуйте регулярно. «Публикуйте сообщения хотя бы раз в день, чтобы увеличить число подписчиков», — говорит Хилл. «Это показывает, что вы всегда активны. Вам не обязательно публиковать то, что вы делаете в данный момент. Вы можете опубликовать картинку с другого дня.Не обязательно всегда быть живым ».

• Будьте интересны и по теме. Когда подписчики посещают вашу учетную запись, они видят шесть ваших последних фотографий. «Поворачивайте эти фотографии, чтобы они были интересными», — говорит Хилл.

• Воспользуйтесь видео. «Видео действительно хорошо», — говорит Хилл. Согласно Instagram, потребление видео пользователями увеличилось на 40 процентов за последние шесть месяцев. Сайт недавно увеличил ограничение на длину видео с 15 секунд до одной минуты.

• Не зацикливайтесь на цифрах.«Если я размещу фотографию, более ориентированную на бренд, например, сноуборд или одежду от одного из моих спонсоров, она получит меньше лайков. Но это определенно видно », — говорит Хилл. «У него столько же глаз. Это отображается в лентах моих подписчиков «.

Пекарня Walmart в Пост-Фолс, штат ID | Торты на заказ, свежий хлеб, десерты | Обслуживание 83854

«,» tooltipToggleOffText «:» Щелкните выключателем, чтобы получить

БЕСПЛАТНОЙ доставки на следующий день!

«,» tooltipDuration «:» 5 «,» tempUnavailableMessage «:» Скоро вернусь! «,» TempUnavailableTooltipText «:»

Мы прилагаем все усилия, чтобы снова начать работу.

• Временно приостановлено в связи с высоким спросом.
• Продолжайте проверять наличие.

«,» hightlightTwoDayDelivery «:» false «,» locationAlwaysElhibited «:» false «,» implicitOptin «:» false «,» highlightTwoDayDelivery «:» false «,» isTwoDayDeliveryTextEnabled «:» true «,» useTestingApi » «,» ndCookieExpirationTime «:» 30 «},» typeahead «: {» debounceTime «:» 100 «,» isHighlightTypeahead «:» true «,» shouldApplyBiggerFontSizeAndCursorWithPadding «:» true «,» isBackgroundGreyoutEnabled} «:» false » locationApi «: {» locationUrl «:» https: // www.walmart.com/account/api/location»,»hubStorePages»:»home,search,browse»,»enableHubStore»:»false»},»perimeterX»:{«isEnabled»:»true»},»oneApp «: {«drop2»: «true», «hfdrop2»: «true», «heartingCacheDuration»: «60000», «hearting»: «true»}, «feedback»: {«showFeedbackSuccessSnackbar»: «true», «feedbackSnackbarDuration» : «3000»}, «webWorker»: {«enableGetAll»: «false», «getAllTtl»: «

0″}, «search»: {«searchUrl»: «/ search /», «enabled»: «false» , «tooltipText»: «

Скажите нам, что вам нужно

«, «tooltipDuration»: 5000, «nudgeTimePeriod»: 10000}}}, «uiConfig»: {«webappPrefix»: «», «artifactId»: «верхний колонтитул -app «,» applicationVersion «:» 20.0,52 «,» applicationSha «:» 2b2fa7ae7cc148e01ffe2ff445132d34fe71577a «,» applicationName «:» верхний колонтитул «,» узел «:» 35411f2d-caed-4881-978b-538093fecc79 «,» облако «:» eus2-prod «-a oneOpsEnv «:» prod-a «,» profile «:» PROD «,» basePath «:» / globalnav «,» origin «:» https://www.walmart.com «,» apiPath «:» / header- нижний колонтитул / электрод / api «,» loggerUrl «:» / заголовок-нижний колонтитул / электрод / api / logger «,» storeFinderApi «: {» storeFinderUrl «:» / store / ajax / primary-flyout «},» searchTypeAheadApi «: { «searchTypeAheadUrl»: «/ search / autocomplete / v1 /», «enableUpdate»: false, «typeaheadApiUrl»: «/ typeahead / v2 / complete», «taSkipProxy»: false}, «emailSignupApi»: {«emailSignupUrl»: » / account / electro / account / api / subscribe «},» feedbackApi «: {» fixedFeedbackSubmitUrl «:» / customer-survey / submit «},» logging «: {» logInterval «: 1000,» isLoggingAPIEnabled «: true,» isQuimbyLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingCacheStatsEnabled «: true},» env «:» production «},» envInfo «: {» APP_SHA «:» 2b2fa7ae7cc148e01ERS2ff4451 «APP:0.52-2b2fa7 «},» expoCookies «: {}}

Булочные в Сан-Диего Пекарня в Сан-Диего Twiggs Пекарня в Сан-Диего »Торты на День Благодарения

Торты на День благодарения

Без категории Твитнуть

Я немного отстаю от своей обычной еженедельной публикации в блоге для Twiggs. День благодарения был для нас очень насыщенным. В итоге мы сделали около 150 пирогов, что много для такого небольшого магазина, как наш. Мы также пожертвовали несколько пирогов Mama’s Kitchen, чтобы они продали их в качестве сборщика средств на неделе Благодарения. Mama’s Kitchen начинала с приготовления еды для больных СПИДом, но с тех пор расширилась до еды для пациентов с любыми неизлечимыми заболеваниями.Это великое дело, и я рад, что мы можем этому способствовать. Мамина кухня достаточно хороша, чтобы включить название пекарни, в которой испекли пирог, который купил человек. Я на самом деле не жертвую пироги в качестве маркетингового инструмента, но иногда мы встречаем людей, которые заказывают у нас пирог после того, как они получили один из наших пирогов в рамках кампании по сбору средств от Mama’s Kitchen. В категории «ни одно доброе дело не остается безнаказанным» мне пришлось иметь дело с покупателем, который был очень расстроен тем, что шоколадный пирог с пеканом, который они купили непосредственно у нас, был дороже, чем тот же пирог, купленный через Mama’s Kitchen.Я объяснил им, что у Mama’s Kitchen нет затрат на еду и оплату труда, связанных с приготовлением продаваемых ими пирогов. 100% того, за что они их продают, — это прибыль. У меня нет такой роскоши. Я действительно должен платить за ингредиенты, используемые в пироге, а цены на орехи пекан взлетели до небес. И люди, которые работают на меня, готовя пироги, действительно хотят получать деньги за свою работу. Как бы то ни было, последние пару недель мы сделали больше, чем просто пирожки.

Элисон и Джейсон поженились на выходных после Дня Благодарения в Дарлингтон-хаусе в Ла-Хойе.Им нужен был вариант необычного торта, который мы готовили пару раз. На торт поднимаются лозы, и, поскольку это была осень, они хотели, чтобы опадающие листья на лозах и лозы были металлическим золотом. У них были две небольшие керамические фигурки вельш-корги — собак, которых они любили, — которые они хотели включить в торт вместе с золотым металлическим деревом с разноцветными драгоценными камнями, используемыми в качестве украшения. С этим тортом было много чего, но он сработал.

Карл получил от нас два торта — праздничный торт для своей невесты, который он купил за день до Дня Благодарения, а затем небольшой свадебный торт для их свадьбы на следующий день после Дня Благодарения.На день рождения своей невесты Эми он удивил ее кофейной чашкой 3-D Illy. На своей свадьбе они подарили нам портрет женщины в полном бальном платье в Версале во время правления Людовика XVI, чтобы использовать его в качестве вдохновения для торта, конечно, в рамках бюджета. Им нужен был голубой торт с белыми кружевами, немного лилий и каскад роз ручной работы разных оттенков розового и белого. Я подумал, что оба торта получились великолепными.

Следующие два торта на день рождения для маленьких мальчиков.Эйдан — большой поклонник Advengers, поэтому мама заказала для него двухъярусный торт с его именем в звездах над тортом. Затем мы испекли очень забавный торт для Десмонда, которому исполнился год. Его мама заказала копию тех вездесущих пальчиков из пенопласта, которые они продают на спортивных мероприятиях — на этот раз Десмонду исполнился год.

Вот несколько меньших фотографий еще нескольких тортов, которые мы приготовили за последние пару недель. Во-первых, это торт, оформленный как подарочная коробка для Дэна. Наконец, есть комбинезон для детского душа, который мы делали много-много раз — на этот раз с маленькими ножками.Вы можете щелкнуть любое изображение, чтобы увидеть его в увеличенном виде.

Мы сделали несколько других тортов, но все они были повторением тортов, которые я уже показывал в блоге раньше. 90% людей покупают то, что видят, и я это полностью понимаю. Но я думаю, что блог станет немного устаревшим, если я буду показывать одни и те же торты снова и снова. Итак, День Благодарения в прошлом, а теперь Рождество и Новый год. У нас есть несколько свадеб, в том числе свадьба нашего собственного Хосе, который работает в пекарне.Я покажу ему торт на следующей неделе. Я надеюсь, что у всех был отличный День Благодарения, и они весело готовятся к праздникам. Спасибо за чтение блога и спасибо за все заказы!

Как отправить выпечку по почте

Поздравляю, мы добрались до праздников: время для близких, радости и выпечки (и употребления) как можно большего количества печенья, тортов и пирогов до Нового года.

Многие люди могут в этом году отказаться от поездки к друзьям и семье, чтобы избежать риска передачи COVID-19.Один из способов оставаться друг с другом в духе — обмениваться любовно приготовленными сладостями по почте, но как лучше всего это сделать, не получив коробок, полных крошек или измельченных пирожных?

Я попросил экспертов дать им лучшие советы и уловки, чтобы ваша выпечка доставлялась в пункт назначения в основном в целости и сохранности. Вот исчерпывающее руководство по отправке печенья, пирожных и многого другого: от идеального вида угощения до упаковки и транспортной компании до стоимости:

Чем крепче или плотнее выпечка, тем лучше

Когда дело доходит до печенья, неудивительно, что более выносливые сорта лучше всего путешествуют.«Имбирный пряник и более толстое печенье с шоколадной крошкой — два примера более крепких сортов», — говорит Алекс Раш, соучредитель Jannuzzi’s Cookies, который занимается упаковкой и доставкой. Дополнительные рекомендации включают твердое печенье, такое как песочное и бискотти, и батончики, такие как брауни и блонди, согласно Kitchn.

Другие более мягкие печенья потенциально могут пережить поездку, в зависимости от того, насколько хорошо они упакованы, говорит Раш, но нежные куки, такие как сахар, пиццы или даже тонкие и хрустящие печенья с шоколадной крошкой, могут сломаться по почте, независимо от того, насколько тщательно упаковка.По словам Джессики Витак, печенье с мягкой начинкой, как правило, плохо переносится, она вместе со своей семьей печет в среднем 4000 печений, из которых примерно 1000 отправляется по почте, каждый праздничный сезон. Витак, доцент Колледжа информационных исследований Университета Мэриленда, говорит, что файлы cookie с такими элементами, как карамель, можно отправлять по почте, но их нужно тщательно упаковывать, чтобы они не прилипали друг к другу и не вызывали беспорядок.

Что касается других хлебобулочных изделий, чем плотнее, тем лучше, говорит Брэд Хедеман, специалист по продуктам и маркетингу компании Zingerman’s Mail Order, которая каждый праздничный сезон отправляет сотни тысяч свежеприготовленных хлебобулочных изделий.Это включает в себя быстрый хлеб, такой как пекан, кофе и пирожные, а также пироги с начинкой из крошки, а не с тонкими решетками — «вещи, которые сделаны не так, чтобы выглядеть идеально». Он также рекомендует товары, которые могут хорошо замерзнуть. Кстати о…

Заморозить перед отправкой

Hedeman является ярым сторонником заморозки, как для защиты выпеченных изделий, делая их более твердыми и твердыми, так и для того, чтобы они оставались свежими в пути. Он рекомендует плотно завернуть угощение в полиэтиленовую пленку или пакет с застежкой-молнией, прежде чем замораживать.По его словам, печенье можно даже обернуть на тарелку с пластиком, а затем заморозить в том порядке, в котором они будут представлены.

Если вы идете по замороженному маршруту, вам не нужен изотермический транспортный контейнер, — говорит Хедеман; просто храните печенье или выпечку в пластиковой упаковке и дайте им разморозиться в дороге. Может быть некоторая влажность из-за размораживания, но не настолько, чтобы упаковка протекала, что противоречит правилам USPS. Тем не менее, на всякий случай Хедеман не советует использовать водорастворимые упаковочные материалы, такие как биоразлагаемый упаковочный арахис.

При упаковке ароматы должны быть разделены, пакеты и контейнеры герметичны, а все предметы должны быть плотно прилегающими.

Витак упаковывает печенье в отдельные пакеты с застежкой-молнией, часто в один большой пакет для большинства печений и дополнительные пакеты меньшего размера для печенья с сильным ароматом. «Самый большой урок, который я усвоила, заключается в том, что, когда у вас есть несколько ароматов в пакете на несколько дней, эти ароматы распространяются на все печенье», — говорит она мне. Благодаря своему многолетнему опыту она научилась всегда разделять печенье со вкусом лимона, кофе, имбиря, мяты и миндаля.Затем она выжимает из пакетов с застежкой-молнией столько воздуха, сколько возможно, прежде чем запечатать, помещает упакованное печенье в транспортировочную коробку и окружает содержимое пузырчатой ​​пленкой или арахисом из пенополистирола.

Формы для печенья (или тупперы) также являются вариантом, но они имеют некоторые ограничивающие факторы: а именно: «вы гораздо более ограничены в количестве печенья, которое вы можете упаковать (особенно если вы отделяете сильные вкусы) и олово должно быть полным, чтобы свести к минимуму движение », — считает Витак.

Jannuzzi’s Cookies предпочитает аналогичный метод упаковки: для каждого стандартного заказа Rush упаковывает пакет из крафт-бумаги — обычно один с жестяным галстуком, хотя есть также варианты с застежкой-молнией — с дюжиной печенья, запечатывает пакет и затем кладет его в пакет с пузырчатой ​​пленкой, который затем окружается слоем папиросной бумаги и перевязывается пекарским шпагатом.Jannuzzi’s использует гофрированные транспортные коробки, размер которых точно измерен компанией East Coast Packaging. Стандартные коробки тоже подходят, — говорит Раш; просто не забудьте набить упаковку такими материалами, как папиросная бумага, крафт-бумага, надувные воздушные подушки, газеты или даже старые тряпки и полотенца.

Главное — использовать эти материалы, чтобы окружить ваш драгоценный груз и «заполнить пустоту» в транспортном контейнере. По словам Хедемана, хлебобулочные изделия не нужно размещать на равном расстоянии в центре коробки; вы также можете засунуть их в угол коробки, а затем заполнить пространство, пока все не станет аккуратно.

Ким Фрум, старший представитель по связям с общественностью USPS, предлагает поместить карту с адресами доставки и возврата внутри посылки на случай, если почтовый ярлык будет поврежден или упадет в пути. Затем и Раш, и Хедеман рекомендуют провести быстрый тест на встряхивание, чтобы убедиться, что внутри коробки ничего не гремит. Если что-нибудь сдвинется, откройте коробку еще раз и набейте туда дополнительную амортизацию.

И, наконец, не помешает обозначить коробку как «скоропортящуюся». «Это не столько для перевозчика, сколько для получателя — так они будут знать, что они должны сразу же вскрыть посылку, вместо того, чтобы позволить ей томиться под рождественской елкой», — говорит Хедеман.

Отгрузить заблаговременно

Существует три основных перевозчика: USPS, UPS и FedEx.

USPS имеет тенденцию быть наиболее экономичным. Приоритетная почта, которую использует Vitak, имеет фиксированную цену (15 долларов за доставку коробки среднего размера), включает отслеживание и оценивает время доставки в 1-3 рабочих дня. Priority Mail Express, еще один вариант, рекомендуемый USPS для своевременного обслуживания, работает еще быстрее от ночи до двух дней, но фиксированные цены начинаются с 26 долларов. Конверты и коробки для обоих этих вариантов можно заказать онлайн или бесплатно забрать в почтовом отделении, и вы можете запланировать бесплатную доставку посылок из дома, если распечатаете свои собственные транспортные этикетки.

UPS и FedEx могут быть дороже, но Hedeman рекомендует любой из этих вариантов «для спокойствия». По его опыту, у них лучший послужной список в плане избежания задержек. UPS, который использует файлы cookie Jannuzzi, имеет фиксированную ставку в размере 13 долларов США за доставку средней коробки в течение 1-5 дней с использованием наземного режима и 23,50 доллара США за трехдневный выбор, но Rush обнаружил, что доставка обычно происходит быстрее, поэтому обычно достаточно земли. . FedEx предлагает фиксированные ставки для средних ящиков от 12 до 15 долларов за доставку в течение трех рабочих дней, в зависимости от расстояния.И FedEx, и UPS предлагают варианты получения посылок на дом, но это может потребовать дополнительных затрат в зависимости от вашего местоположения и предоставляемых услуг.

Для всех трех услуг вам следует использовать их калькуляторы цен, чтобы сравнить фиксированные ставки со стоимостью отправки ваших конкретных пакетов. Место назначения, вес и размеры коробки — все это факторы, влияющие на стоимость (совет от профессионала: по возможности используйте более плоскую коробку).

В этом году особенно важно заранее спланировать время доставки.Из-за пандемии и огромных объемов доставки возможны задержки, хотя Фрум утверждает, что Почтовая служба «имеет возможность гибко использовать свою общенациональную сеть обработки и доставки для удовлетворения резких скачков объема почты и посылок, включая ожидаемый дополнительный объем праздничных посылок. это может стать ответом на пандемию COVID-19 ».

Тем не менее, Хедеман призывает домашних пекарей доставлять угощения пораньше и не возлагать все надежды на посылки, прибывающие как раз к Рождеству. Почему бы не отправить посылку до или после Дня Благодарения (что может «также дать человеку, который его получит, время сделать вам что-нибудь из вашего списка подарков») или на Новый год? Лучше избегать спешки и произвольных сроков.«Достаточно погрузиться в эту выпечку, чтобы поделиться с друзьями и семьей», — говорит Хедеман. «Вот что важно, а не день».

И пока вы это делаете, подумайте о том, чтобы проявить некоторую любовь к вашим местным перевозчикам посылок. «У них так много дел и так мало времени», — говорит Хедеман. Раш делает дополнительные партии печенья для своих парней из UPS, потому что она знает, что они будут хорошо обращаться с ее посылками, и потому что это просто приятно.

Будьте готовы потратить немалые деньги

Не надо приукрашивать: отправка печенья по почте — недешевое хобби.«Если люди собираются отправить в подарок домашнюю выпечку, они делают это потому, что им это нравится, и они знают, что человек это оценит — они делают это не для экономии денег», — говорит Хедеман. .

Он рекомендует выделить 10-20 долларов на упаковку; По оценкам Витак, ее посылки с USPS стоят от 8 до 15 долларов каждая. Стоимость упаковочного материала также может увеличиваться, но зачастую это оказывается более экономичным, если вы покупаете его оптом. Разделите материалы и затраты с другом или сохраните оставшиеся материалы, чтобы использовать их снова в следующем году.

… но оно того стоит

Это был тяжелый год. Ближайший год (-и), вероятно, будет по-прежнему тяжелым. Для таких людей, как Витак, с ослабленным иммунитетом, отправка файлов cookie по почте — это способ «крепко обнять» друзей, которых она не видела долгое время.

«В конце концов, я не возражаю против затрат на доставку файлов cookie, потому что я знаю, насколько мои друзья ценят их получение», — говорит она. «Мне так приятно знать, что этими печеньями наслаждаются мои друзья и их семьи и что они с нетерпением ждут декабря из-за печенья моей семьи.«Эта праздничная традиция существует в ее семье уже почти 50 лет. Теперь, более чем когда-либо, она намерена сохранить его в живых.

Фотографии: тыквенный хлеб, Cavan Images / Getty; Почтовый ящик, Misunseo / Shutterstock

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Пять постпандемических потребительских тенденций, влияющих на пекарню

На основе данных платформы Taste Tomorrow, которая отслеживает передовые цифровые технологии и методы семантического искусственного интеллекта, онлайн-опросы в 44 странах и беседы с гурманами по всему миру. Специалист по ингредиентам выявил ключевые тенденции, которые помогут заинтересованным сторонам ориентироваться в «новом» потребительском ландшафте.

«Неудивительно, что пандемия имела серьезные последствия для нашей отрасли, но это не единственный фактор, влияющий на разговоры и поведение», — сказала Нанно Палте, менеджер группы маркетинговых исследований Puratos.

«Коронавирус уходит в прошлое, это не значит, что тенденции, о которых мы рассказываем на этой неделе, также быстро уйдут в прошлое».

Тенденции, влияющие на работу хлебопекарного сектора:

Индивидуальный подход к каждому клиенту

Стремление потребителей к более здоровому питанию будет продолжаться в обозримом будущем.

По словам Пуратоса, «энергетические ингредиенты» — те, которые не только влияют на здоровье, но и улучшают вкус, — находятся на подъеме, равно как и знакомство с пищевыми волокнами и их влиянием на пищеварение. Сегодня почти четыре из пяти потребителей понимают всеобъемлющую роль, которую здоровье кишечника оказывает на их иммунитет, при этом 75% согласны с тем, что оно также положительно влияет на психическое благополучие. 87% потребителей в Азиатско-Тихоокеанском регионе считают клетчатку наиболее востребованным ингредиентом.

Это понимание подталкивает потребителей ко все большему спросу на гиперперсонализированные предложения, при этом 63% заявили, что они специально ищут продукты, адаптированные к их индивидуальному образу жизни.

Хлеб является идеальным средством для этой цели, легко улучшается добавлением клетчатки, суперпродуктов или питательных веществ, не усложняя процесс и не заставляя потребителей идти на компромисс в отношении вкуса и текстуры. Фактически, Puratos ’Taste Tomorrow обнаружил, что почти треть респондентов ценят хлеб, адаптированный к их личным потребностям в питании.

Все большее число потребителей признают роль какао в снижении тревожности, наряду с его богатством питательных веществ. Благодаря большему вниманию к психическому благополучию, это дает «четкую возможность написать новую главу о роли хлеба, кондитерских изделий и шоколада в обществе», — сказала Софи Блюм, руководитель отдела маркетинга Puratos.

Потребитель на растительной основе

Сегодня потребители более внимательны к тому, что они потребляют и как это влияет на их собственное здоровье и здоровье планеты, при этом большинство из них хотят знать, откуда берутся их продукты питания и как они производятся.

Изменение приоритетов, вызванное пандемией, наряду с более широким доступом к информации и, следовательно, осознанным выбором, стимулируют эти привычки, и ни один пекарь не может позволить себе не замечать.

Согласно данным Ipsos, крупнейшей пищевой тенденцией в мире является движение на растительной основе: более 50% потребителей в настоящее время ведут веганский, вегетарианский или гибкий образ жизни.

Впервые проблемы окружающей среды и здоровья одинаково важны в глазах потребителей: 56% респондентов согласны с тем, что пища растительного происхождения полезнее, чем пища животного происхождения, и с 2018 года этот показатель увеличился на 47%. Шесть из 10 также согласны с этим. оказывает положительное влияние на окружающую среду — рост на треть с 2018 года.

И снова пекарня имеет хорошие возможности для извлечения выгоды из этих тенденций.

Призывая к чувствам

Вкус остается главным приоритетом для сегодняшних потребителей, но на кону быстро растет внешний вид, первоначально вызванный пандемией, но, как ожидается, продлится долго.Изоляция и социальное дистанцирование стимулировали виртуальный опыт, и очень мало потребителей во всем мире — особенно молодых поколений — не увеличили время, проводимое лицом к лицу в социальных сетях. Сейчас почти 60% потребителей говорят, что «едят глазами», что является отличным мотиватором, когда дело доходит до покупки.

Пандемия также вызвала потребность в комфорте и ностальгии: три из четырех потребителей отдали предпочтение вкусам своего детства или классике. Однако из-за того, что домашняя выпечка стала такой тенденцией, что на полках супермаркетов часто не было основных ингредиентов для выпечки, потребители были вынуждены экспериментировать с различными ингредиентами и пробовать новые продукты.Это достигло пика их интереса, и 60% говорят, что они будут продолжать исследовать вкусы из других частей мира, что «представляет еще одну захватывающую возможность для подвижных и креативных пекарей», — сказал Нанно.

Максимальное удобство

То, что начиналось как эволюция, стало революцией в том, что касается удобства. После долгих лет стабильного, но педантичного роста, онлайн-магазины стремительно набирают обороты, и все начинают уходить. Фактически, Taste Tomorrow сообщает, что еженедельные покупки продуктов в Интернете увеличились вдвое всего за три года, и теперь 17% потребителей заказывают еду на вынос онлайн как минимум раз в неделю.

Первоначально вынужденные «менять мяч» во время блокировки и адаптировать свою прежнюю бизнес-модель F2F (лицом к лицу) к онлайн-системе доставки на дом, игроки любого размера в пекарнях вынуждены поддерживать свои цифровые присутствие, чтобы быть успешным. Потребители также ожидают улучшения коммуникации как в магазине, так и в Интернете, чтобы оставаться в курсе и быть уверенными в своих решениях о покупке.