Сыроварня в домашних условиях: какую купить сыроварню для домашнего и фермерского хозяйства

Домашнее сыроварение простыми словами – ингредиенты, оборудование, технология

Каталог оборудования Каталог ингредиентов Каталог сырных наборов

Готовить сыр дома – это потрясающее и интересное времяпрепровождение, часто перерастающее в любимое хобби, а позже в стиль жизни. И нам больно слышать, когда кто-то отвергает эту затею, считая, что это слишком сложно и требует много специфического оборудования. Уверяем вас, что это не так! Вы могли бы, вероятно, прямо сейчас приготовить простой мягкий сыр у себя на кухне, имея на вооружении только подручные средства и немного терпения. В этом материале мы постарались разобрать все основные аспекты домашнего сыроделия, от выбора ингредиентов и оборудования, до пошаговой технологии приготовления практически любого сорта сыра дома.

Ингредиенты и оборудование

Ингредиенты для приготовления сыра

В основе любого сыра лежит качественное молоко, коагулянт, сырная закваска и соль. Позже, когда вы начнёте совершенствоваться в сыроделии, вам могут понадобиться чистая культура плесени, хлорид кальция и другие добавки, необходимые для прокачки своего уровня сыровара.

Давайте разбираться, для чего нужен каждый из этих ингредиентов и на что обратить внимание при его выборе.

Молоко

Молоко является краеугольным камнем сыроварения. От его качества зависит вкус и консистенция сыра, а также все стадии его производства. Для приготовления сыров в основном используется коровье, козье и овечье молоко. Лучшим для сыроделия является пастеризованное молоко, при этом предпочтительней длительный режим пастеризации, когда сырой продукт нагревается до 62-65°С и выдерживается при данной температуре 30 минут. К сожалению, большинство производителей нарушают режимы пастеризации, в результате чего молоко становится непригодным для приготовления сыра (ухудшается его способность к коагуции). По той же причине нельзя использовать ультрапастеризованное молоко.

При отсутствии надёжного поставщика пастеризованного молока лучшим решением будет воспользоваться услугами местных фермеров. Однако вы должны быть на все 110% уверены в его качестве. Сырое молоко должно быть от проверенных на болезни животных и храниться в идеальных условиях. Если вы не совсем уверены в качестве фермерского молока, его можно предварительно пастеризовать. Сырое, непастеризованное молоко должно созреть минимум 2-3 часа после дойки, прежде чем будет переработано на сыр, но использовать его нужно обязательно в течение 36-48 часов максимум. Во время сыроварения в такое молоко добавляется на 10-20% меньше закваски и коагулянта.

Коагулянт

Коагулянт – это фермент для сыра, способствующий свёртыванию белков и жиров молока в желеобразный сырный сгусток, который можно превратить в сырное зерно и прессовать. Обычно коагулянт называют сычужным ферментом, но это не совсем верно, так как сычужный фермент является лишь одной из разновидностей коагулянтов. Всего их четыре: химозин (сычужный фермент животного происхождения), пепсин (фермент животного происхождения), вегетарианский химозин (искусственно выращенный фермент из форм плесени) и микробиальный реннин (пепсин из водорослей и грибов).

В рецептах сыра обычно указывается, какой из коагулянтов нужно использовать.

Закваска

Закваска для сыра (заквасочная культура) – это чистые штаммы молочнокислых бактерий. Они превращают молочный сахар в молочную кислоту, повышая кислотность сыра, что препятствует развитию в нём патогенных бактерий. Закваски для домашнего сыра могут содержать один штамм молочнокислых бактерий (моновидовые) или несколько таких штаммов (поливидовые). Сами же бактерии могут быть гомоферментативными и гетероферментативными. Первые производят преимущественно молочную кислоту и практически не меняют текстуру сыра, вторые же в процессе молочнокислого брожения выделяют молочную и уксусную кислоту, этанол и углекислый газ, что приводит к образованию в сырном тесте так называемых глазков (те самые отверстия в породистых сырах).

Также все закваски разделяют на мезофильные, которые подходят для приготовления сыров с низкой температурой второго нагревания (большинство мягких, свежих и твёрдых сыров), и термофильные, предназначенные для сыров с высокой температурой второго нагревания (грюйер, эмменталь, провалоне и т.

д.). Для каждого вида сыра подбирается свой вид заквасочной культуры, состоящий из одного или нескольких штаммов. Закваски для йогурта в сыроварении не используются.

Чистая культура плесени

Для приготовления сыров с плесенью (камамбер, бри, рокфор, горгонзола и т.д.) понадобится чистая культура этой самой плесени. Всего выделяют три основных вида плесени: белая (Penicillium Candidum и Geotrichum Candidum), голубая или зелёная (Penicillium Roqueforti) и красная (Brevibacterium Linens). Чистая культура плесени поставляется в виде порошка, который обязательно нужно хранить в морозильной камере.

Хлорид кальция

Хлорид кальция (хлористый кальций, CaCl2, пищевая добавка E509) – не обязательный, но важный ингредиент для приготовления сыров. Он улучшает формирование сырного сгустка, увеличивает выход продукта и нормализует содержание в нём кальция, что очень актуально, если молоко подверглось пастеризации. Во время варки сыра обычно добавляют 8-10% раствор хлорида кальция из расчёта ¼ ч.

л. на 4-4,5 л молока перед внесением закваски и ферментов.

Соль и добавки

Соль является обязательным ингредиентом приготовления большинства сыров, за исключением, разве что, мягких сыров, таких как моцарелла и риккота. Она нужна для нормализации вкуса и регулирования микробиологических и биохимических процессов, протекающих во время вызревания сыра. В домашнем сыроварении рекомендуется использовать морскую не йодированную соль с кристаллами среднего размера. Также для приготовления некоторых сортов сыра могут понадобиться и другие ингредиенты. К примеру, натуральный краситель (аннато, кармин, различные травы), липаза (усиливает пряный аромат некоторых твёрдых итальянских сыров), различные пряности, лимонная кислота или уксус.

Оборудование для сыроварения

Для приготовления практически любого сыра вам понадобится:

1. Большая кастрюля для варки сыра. В среднем, выход сыра составляет 10-20% от объема молока, поэтому для приготовления 1 кг сыра нужна кастрюля минимум на 5, а лучше на 10 литров. В процессе сыроварения важен медленный нагрев молока, поэтому лучшим решением станет кастрюля с пароводяной рубашкой или сконструированная своими силами водяная баня.
2. Сырный нож или лира для нарезки сырного сгустка. Сырный нож отличается от обычного длиной и скругленным кончиком. Сырная лира – это рама с ручкой, внутри которой в виде сетки натянута струна. Можно использовать обычный нож, но он должен иметь достаточную длину, быть тонким и очень острым, чтобы не разрывать сырный сгусток.
3. Формы для домашнего сыра – это ёмкости для формовки и прессования сырного зерна. Обычно изготавливаются из пищевого пластика. Могут иметь разную конструкцию (с крышкой и без, с поршнем для прессования и без него, с мелкой или крупной перфорацией) и размер. Форма подбирается индивидуально для каждого отдельно взятого сорта сыра.
4. Пресс для твёрдого сыра. В простейшей форме представляет собой четыре стойки с движущейся верхней платформой, на которую кладётся груз. В качестве груза можно использовать подручные средства: кирпичи, ёмкости с водой, тяжелые книги и т. д. Также существуют более современные винтовые, рычажные и гидравлические прессы, призванные облегчить процесс прессования сыров.
5. Сырная ткань (марля или муслин). Во время формовки и прессования удерживает сырное зерно. Сырная ткань имеет более плотное и надёжное плетение, чем аптечная марля, и предпочтительней для сыроделия.
6. Дренажная поверхность – нужна на стадии формовки, прессования, сушки и старения сыра. Она способствует отведению сыворотки и проветриванию нижней части вашего сыра. Можно заменить любой стерильной решеткой.
7. Покрытие для созревания сыра. Полутвёрдые и твёрдые сыры нуждаются в нанесения покрытия, которое защитит их во время выдержки от плесени и пересыхания. В качестве сырных покрытий используется воск/парафин, бумага с восковой пропиткой, латекс, фольга, термоусадочные пакеты и т.д.
8. Вспомогательное оборудование: термометр со щупом для точных замеров температуры молока, ювелирные весы для заквасок и ферментов, различные мерные ёмкости (мерный стакан и ложки), перфорированный ковш или шумовка для помешивания сгустка, дуршлаг, приспособления для вощения, герметичные контейнеры для созревания сыра, игла для прокалывания сыра и другие мелочи, которые помогут сделать сыроварение более удобным и увлекательным.

Технология приготовления сыра в домашних условиях

Сортов сыра много, но основные этапы их производства не менялись столетиями. Рецепты сыров отличаются лишь нюансами: температурным режимом обработки молока, различными добавками, технологией прессования, посолки, сушки и старения. Но любой из них, независимо от того, идёт речь о домашнем сыроварении или заводском производстве, включает чётко обозначенные этапы, которые мы постарались описать простым языком.

Санитарные процедуры и подготовка ингредиентов

Санитария важна на всех этапах производства сыра. Стерилизация поверхностей и оборудования обеспечит идеальные условия для дружественных микроорганизмов и сведёт на нет возможность бактериального заражения сыра, которое может сделать его непригодным для употребления в пищу. Для стерилизации можно использовать раствор бытового отбеливателя (2 ст. л. на 4 л воды) или специальные дезинфицирующие средства. После стерилизация оборудование обязательно промыть проточной водой, иначе стерилизующее средство может повредить сычужный фермент или закваску. Также на этом этапе подготавливается к внесению коагулянт, хлористый кальций и красители – их нужно предварительно растворить в воде по инструкции.

Нагревание молока

В рецепте сыра указывает температура, до которой нужно нагреть молоко (обычно 31-33^оС). Рекомендуется очень медленный нагрев, в идеале 0,5^оС в минуту. На протяжении всего процесса сыроварения нужно точно соблюдать температуру, поскольку это может значительно повилять на качество сыра. Нагрев молока на водяной бане или в специальной сыроварне с пароводяной рубахой предпочтительней, но прямой нагрев с постоянным помешиванием и точным контролем температуры не исключается. На этом этапе добавляют хлорид кальция, краситель, липазу и лимонную кислоту, если они предусмотрены рецептом.

Добавление заквасок и культур

Когда молоко достигло необходимой температуры, одновременно вносится закваска для домашнего сыра и культура плесени, если готовится плесневый сыр. При добавлении закваски или культур ими посыпают поверхность нагретого молока в нужном количестве, ждут 1-3 минуты и тщательно перемешивают. Для активации закваски потребуется около 30-45 минут.

Добавление коагулянта

После активации закваски вносится сычужный фермент в нужном количестве, предварительно растворённый в холодной воде, а молоко интенсивно перемешивается в течение 1 минуты для равномерного распределения фермента. Превращение молока в сырный сгусток длится в среднем 40-60 минут – время зависит от рецепта, качества молока и самого фермента. Этап коагуляции считается завершенным, если при надрезе сгустка его края расходятся без слипания, а сырная масса не пачкает нож.

Формирование сырного зерна

Чтобы удалить сыворотку, сырный сгусток нужно нарезать на кубики одинакового размера (0,5-1,5), сформировав сырное зерно. Для этого используется специальный сырный нож или сырная лира. В рецепте обычно указывает размер кубиков, он влияет на плотность и консистенцию будущего сыра. Мягкие сыры практически не нарезают, а для некоторых сортов зерно нужно измельчить очень мелко (на кубики с гранью 0,5 см) – для этого подойдёт обычный венчик для взбивания.

Сушка сырного зерна (повторное нагревание)

Повторное нагревание помогает сырному зерну «вытеснить» лишнюю сыворотку (этот процесс называется синерзис) и уплотниться. Также на этом этапе можно отрегулировать кислотность, заменив часть сыворотки кипячёной водой. Продолжительность и температуры сушки диктуется рецептом и зависит от сорта сыра (повторное нагревание характерно для полутвёрдых и твёрдых сыров) и типа закваски. Некоторые рецепты требуют отдыха сырного зерна после его сушки на дне кастрюли, прежде чем будет слита сыворотка и начнётся процесс формирования сырной массы.

Формирование сырной массы

После получения сырного зерна его перекладывают в дуршлаг, чтобы дать стечь сыворотке. Сыворотку можно сохранить и использовать для приготовления сыра рикотта или приготовить на её основе соляной раствор для посолки сыра. Затем зерно перекладывается в соответствующие формы для сыра, устланные сырной тканью и подвергаются прессованию. Их форма и размер указывается в рецепте.

Прессование сырной массы

Прессование сыра может осуществляться под действием его собственного веса (самопрессование) или внешнего давление (механическое прессование). Самопрессование в основном применяется для мягких и полутвёрдых сортов: сырное зерно оставляют в дренажных формах на указанное в рецепте время, при этом через определённые промежутки времени форма переворачивается вверх дном. Перед прессованием сыров внешним давлением их сначала подвергают самопрессованию, а затем применяется один из видов механических прессов с постепенным наращиванием веса и постоянным переворачиванием головки сыра. Время прессования и вес пресса указывается в рецепте.

Посолка сыра

Существует два принципиально разных способа посолки сыра:

1. Мокрый, или рассольный посол – подходит для большинства полутвёрдых и твёрдых сыров. Мокрый посол применяют после прессования. Головка сыра помещается в ванночку с соляным раствором, концентрация которого указывается в рецепте (18-25%). Время посола мокрым способом длится от нескольких часов до нескольких дней, в зависимости от сорта сыра.
2. Сухой посол осуществляется до или после прессования. Кристаллы соли или соляную гущу добавляют или непосредственно в сырное зерно, или обтирают ими уже спрессованную головку сыра.

Некоторые сорта сыров предполагают комбинацию обеих способов посола. Также есть отдельная группа сыров с мытой коркой, посол которых осуществляется на протяжении всего периода созревания протиранием их поверхности соляным раствором.

Сушка сыра

Перед созреванием полутвёрдых и твёрдых сортов сыра его нужно подсушить, чтобы на его поверхности образовалась защитная корочка. Она защищает всю массу головки от бактериального заражения и способствует правильному протеканию биохимических и микробиологических процессов в сырах на стадии их созревания. Сушка сыра осуществляется на стерильном дренажном коврике или деревянной доске в хорошо проветриваемом помещении при комнатной температуре. Процесс, в зависимости от рецепта, длиться от 2 до 5 дней. Для равномерного высыхания сыр переворачивают 2-3 раза в день. Мягкие сыры в сушке не нуждаются и после посолки сразу отправляются на созревание.

Подготовка к созреванию

Перед отправкой сыра на созревание его нужно подготовить. Сыры с культурой плесени в предварительной подготовке не нуждаются. Твёрдый сыр покрывают воском, латексным покрытием, обмазывают маслом, помещают в термоусадочные пакеты или бандажируют (оборачивают марлей или муслином). Перед этим нужно обязательно убедиться, что защитная корочка сформировалась полностью и на ней нет поражённых бактериями или плесенью участков.

Созревание сыра

Созревание – это процесс, где сыр действительно начинает развивать истинный вкус и само по себе является искусством. Есть даже специально обученные люди, которые занимают исключительно этим процессом, аффинаторы (affineur). Для старения сыра используют специальные камеры или сырные пещеры, где постоянно поддерживают оптимальные условия: температура 10-15^оС и относительная влажность воздуха 75-98%. Обеспечить такие условия в обычном бытовом холодильнике очень сложно, особенно высокую влажность, поэтому при хранении сыров в холодильнике их обязательно нужно помещать в герметичные контейнеры и хранить в зоне с самой высокой температурой.

Купить всё для сыроварения вы можете в интернет-магазине «МирБир» в разделе «Кулинария». Мы предлагаем широкий ассортимент сырных заквасок и культур плесени, качественные коагулянты, большое разнообразие форм для сыра и прочий инвентарь, необходимый для комфортного приготовления сыра. Также у нас вы можете приобрести готовые наборы для сыра, с помощью которых вы сможете сварить несколько партий вкусного продукта, используя только подручный кухонный инвентарь. Связаться с ними для заказа и консультации можно по бесплатному телефону 8 (800) 333-03-81 или через форму обратной связи на сайте.

Всё для кулинарии

Как сделать сыр в домашних условиях

Как сделать сыр в домашних условиях

Тэги: Домашний сыр быстро, где купить Как сделать сыр в домашних условиях, Как сделать плавленный козий сыр.

Сыр закваска сулугуни, Сычужный фермент pdf, Домашний сыр из молока видео, Аджика домашняя сырая рецепт, Мини сыроварня для домашнего и фермерского

Аджика домашняя сырая рецепт Чтобы быть на 100 % уверенным, что сыр изготовлен только из качественных ингредиентов, воспользуйтесь советами и рецептами опытных домохозяек, которые знают, как делают сыр в домашних условиях из молока. Сыр домашний — 83 домашних вкусных рецепта приготовления. Особой популярностью пользуются домашние сыры, их можно сделать из минимального количества ингредиентов. Продукты из творога изготавливают благодаря процедуре, под наименованием кислотная коагуляция. Читай дальше Главная. Все большую популярность завоевывает домашний сыр. Рецепт с фото расскажет, как приготовить домашний сыр из творога и молока, например, как сделать сулугуни в домашних условиях, как сделать плавленный сыр в домашних условиях и даже как сделать твердый сыр в домашних условиях. Как сделать вкусный сыр из молока и творога в мультиварке. Для тех кто не любит возится с плитой, а привык готовить. Конечно же, рецептов приготовления сыра в домашних условиях невероятное множество. Я подобрала для вас самые простые и быстрые. Показала, что такую вкусную закуску можно. Заботливо собранные и проверенные пошаговые рецепты приготовления сыра в домашних условиях с фото. Если вы чувствуете себе силы и способности сделать такие потрясающие сыры, дерзайте, и удача вам улыбнется =). Обратите внимание, рецепты на сайте не статичны, периодически мы. Приготовить сыр в домашних условиях достаточно просто. Во многих случаях, все что вам понадобится — молоко цельное или пастеризованное, а также источник молочнокислых бактерий (сметана, творог и т.д.). Домашний сыр получается ничуть не хуже покупного, а его качественные характеристики обычно. Как приготовить сыр в домашних условиях. Опытные кулинары знают, как сделать домашний сыр, чтобы его вкус ничем не уступал европейским аналогам. Его готовят из жирного творога, сливок и яиц, в некоторые сорта добавляют ферменты, ложку кефира. Основные ингредиенты нагревают на медленном огне до. Согласитесь, что приобрести качественный, вкусный сыр получается не всегда. Мы предлагаем рецепты приготовления разных видов сыров в домашних условиях. Сыры получаются очень вкусными, полезными и не содержат вредных добавок. А домашний сыр — вкусно вдвойне!. Как сделать творог в домашних услови. Это самый простой рецепт приготовления домашнего творога, который вообще существует. Грузинский сыр в домашних условиях Молоко 4 л. Кефир 50 мл. Фермент 1 шт. Соль. Мини сыроварня для домашнего и фермерского Пирог с домашним сыром и зеленью Как самой сделать творожный сыр

Сыр сулугуни в домашних условиях видео Пицца три сыра рецепт в домашних Кухня наизнанку домашний сыр Домашний сыр быстро Как сделать плавленный козий сыр Сыр закваска сулугуни Сычужный фермент pdf Домашний сыр из молока видео

Спешите заказать уже сегодня, пока действует супер акция. Возьмите на пробу по цене 99 руб за 1 закваску для сыра Мир натуральных сыров, готовьте натуральный твердый сыр дешевле магазинного в 3 раза. Экономьте семейный бюджет и зарабатывайте. Мир натуральных сыров Сырная закваска – это 6 сортов наиболее популярного твердого сыра, приготовленного в домашних условиях, быстро и просто. Вы знаете, что 80% дорогостоящих сыров, продающихся на прилавках магазинов, – это подделка, в основе которой лежит пальмовое масло? Закваски термофильные. Условием для оптимального роста является температура 41-43°C, максимально высокая температура, при которой термофилы не гибнут – 65°C. Относительная устойчивость к повышенной температуре термофилов позволяет создавать сыры вытяжные и сорта продуктов повторного нагревания, употребление которых традиционно для Италии и частично для Швейцарии. Среди таких сортов можно отметить сыр Романо, Грюйер, Проволоне, Маасдам, Моцарелла, Выбираем лучшую мини сыроварню для домашнего пользования. Домашние сыроварни Bergmann выполнены из нержавеющей стали в ярком и эффектном исполнении. Отсутствует автоматическая мешалка. Отсутствует нож лира. Чаши не съемные. Место. Наименование. Характеристика в рейтинге. ТОП-10 лучших сыроварен для дома. 1. Bielmeier 29 л с краном автоматическая. Лучший вкус конечного продукта. Отменное качество корпуса. Известный бренд. Такая сыроварня подойдет для изготовления молочной продукции на продажу. При этом качество домашнего сыра получается очень высоким. В этом приборе имеется автоматическая мешалка, предусмотрен электронный блок управления. Слив жидкости выполняется автоматическим образом. Поэтому для. Сыроварня из пищевой нержавеющей стали с блоком управления и автоматической мешалкой позволяет готовить сыр в домашних условиях без использования кухонной плиты. С сыроварней Maggio Pro вы приготовите сыр за считанные часы. Некоторые виды домашних сыров, например. Покупка домашней сыроварни несет в себе несколько очевидных преимуществ. Во-первых, на вашем столе всегда будет свежий сыр. Автоматическая – Bergmann 20. Прочное лидерство среди домашних сыроварен удерживает фирма Bergmann. Лучшим автоматическим устройством для приготовления. Мини сыроварня для домашнего и фермерского хозяйства обладает разными технологическими параметрами, стоимостью. Из дополнительного техника примечательна автоматическая мешалка, оснащенная регулятором скорости. Полноценный механизм позволяет качественно длительно вымешивать. Сыроварня tremas-mix всего за 45 минут порадует вас натуральным свежайшим домашним сыром в несколько раз вкуснее, дешевле и полезнее магазинного не только на кухне. Для получения таких сортов лучше всего подходят автоматические домашние сыроварни. Автоматическая мини сыроварня на 10 л. Качественная сборка, оригинальное оформление, в головной части находится двигатель для мешалок. Домашняя сыроварня-пастеризатор (версия 2.0). Автоматические сыроварни 350-550л. Ректификационная колонна Торнадо 2.0. Сыроварня очень удобна в домашнем хозяйстве. Все быстрые сыры я делаю только в ней, семья у меня большая, трое детей, все привыкли к свежим сырам на столе. А поможет в этом домашняя сыроварня. Сыроварня — это простой и экономичный способ приготовить натуральный сыр дома. автоматическая. Отечественного производства – домашняя сыроварня 12 л с тэном. Сыроварня – это устройство, способное обеспечить вкусным и, что важно. Автоматическая сыроварня Тремасова идеально подходит для домашнего. В головной части находится двигатель для автоматической мешалки, способной самостоятельно изменять угол и скорость вращения в зависимости от. Сыроварни автоматические на разный литраж. Нержавеющая сталь, отличное качество. Электросыроварня с блоком управления и автоматической мешалкой для молока, из пищевой нержавеющей стали В сыроварне можно приготовить сыр, творог, сметану, йогурт, кефир. Электросыроварня с блоком. Домашняя мини-сыроварня на 15, 25 или 40 литров с функцией пастеризации — оптимальный выбор для. Наша мини-сыроварня для дома прошла официальную сертификацию и декларирование. Автоматическое вымешивающее устройство. К нашей мини-сыроварне вы можете дополнительно приобрести.

Как сделать сыр в домашних условиях

Спешите заказать уже сегодня, пока действует супер акция. Возьмите на пробу по цене 99 руб за 1 закваску для сыра Мир натуральных сыров, готовьте натуральный твердый сыр дешевле магазинного в 3 раза. Экономьте семейный бюджет и зарабатывайте. Приготовьте вкусный жареный лаваш с колбасой и сыром. Это очень быстрая и простая закуска, которую можно приготовить. Или взять жареный лаваш с начинкой перекусить на природу. Начинку для лаваша можно менять и собирать лаваш. Из тонкого лаваша — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы. Не помешает провести границу между понятиями рецепт лаваша и рецепт. Сделать бутерброды из лаваша очень просто, а начинку можно придумать! 366 ккал. 30 мин. состав. Рулет из лаваша с зеленью творогом и овощами. Из лаваша можно сделать лазанью, буррито, пиццу и даже чипсы. 1. Лаваш с сыром и яйцом. Самое простое, что можно сделать с лавашем, — выложить на него начинку, свернуть конвертиком, обжарить до золотистого цвета на сковороде. Можно сделать пироги, запечь в духовке, подать быстрые закуски завернутые в лаваш. Ну, а на праздничный стол можно. Какие быстрые и вкусные рецепты можно приготовить если под рукой есть такое универсальное блюдо как лаваш. Можно сделать пироги, запечь в духовке, подать быстрые закуски. Из лаваша можно приготовить различные несложные блюда, но неизменной и вполне заслуженной популярностью пользуются рулетики. Я люблю лаваш и всё, что из него можно приготовить. Из лавашика получаются замечательные пирожки, рулеты и рулетики. А еще из него можно приготовить торт и штрудель. Лаваш — это лепешка из пресного теста, которую использую в качестве хлеба на Кавказе, в Афганистане, Иране и других странах азиатского мира. Относительно недавно Лаваш стал пользоваться большой популярностью и в России, тут из него готовят преимущественно закуски, а также различные вторые блюда. Самые простые вкусные рецепты лаваша с фото и понятной инструкцией приготовления — к вашим услугам. Листайте этот раздел и узнаете не только как приготовить лаваш в домашних условиях, но и что можно приготовить с лавашом, каковы оптимальные его сочетания с другими ингредиентами. Лаваш — это тонкий белый хлеб. Рецепты из этого продукта чаще всего. Очень быстрый штрудель из лаваша и сухофруктов, плюс немного абрикосового варенья (но. На просторах интернета можно найти множество рецептов лаваша со всякой разной начинкой. Наткнувшись на этот, вы вряд ли будете искать. Как сделать сыр в домашних условиях. Пирог с домашним сыром и зеленью. Отзывы, инструкция по применению, состав и свойства. SaLiVla Приготовление домашнего сыра — не такая сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Отчеты: Посетители Поисковые фразы. Домашние сыры — 20 вариантов приготовления. Приготовление домашнего сыра — не такая сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Раскрываем секреты приготовления. Хочу предложить Вам очень вкусные и довольно простые рецепты домашних сыров. Сыр домашний — 83 домашних вкусных рецепта приготовления. Особой популярностью пользуются домашние сыры, их можно сделать из минимального количества ингредиентов. Продукты из творога изготавливают благодаря процедуре, под наименованием кислотная коагуляция. Читай дальше Главная. Приготовление домашнего сыра — не такая сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Варим на медленном огне 15-20 минут не доводя до кипения. Марлю складываем в несколько слоев и кладем в друшлаг. 9 рецептов приготовления сыра из молока в домашних условиях. Второй вариант рецепта – на кефире. Вкусный и жирный кефир прямо в пакете положите. Если вы хотите приготовить домашние сыры, исходя из экономии, то вряд ли вы много выиграете. Но зато будете уверены в свежести продукта. От приготовления сыра в домашних условиях, можно получить не меньше удовольствия, чем от дегустации! Маскарпоне, панир, адыгейский и козий сыр, моцарелла. Приготовление домашнего сыра – не такая сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Раскрываем секреты приготовления. Хочу предложить Вам очень вкусные и довольно простые рецепты домашних сыров. 11. Сыр Филадельфия домашнего приготовления. happytraveller.ro. КАК ПРИГОТОВИТЬ. В дуршлаг откиньте массу на марлю (лучше сделать слоя 4) и дайте сыворотке стечь — это займет около 15–20 минут. Мы предлагаем рецепты приготовления разных видов сыров в домашних условиях. Сыры получаются очень вкусными, полезными и не содержат вредных добавок. Попробуйте, домашние сыры по нашим рецептам – прекрасная.

Сыроварение и домашние сыроварни

Сыр – особый молочный продукт, который обладает необыкновенным вкусом, ароматом и полезным составом. В магазинах полки сейчас забиты различными сортами сыров, но никто не поспорит с тем, что гораздо вкуснее сыр домашнего производства! Наиболее простой способ приготовления сыра в домашних условиях — приобретение домашней сыроварни.

---

Процесс приготовления сыра

Сам процесс приготовления сыра достаточно долгий, и его можно разделить на 6 стадий или этапов:

• Пастеризация – нагревание молока до определенной температуры. От этого этапа зависит очень многое, так как во время него закладываются вкусовые характеристики будущего сыра. Для некоторых сортов сыра молоко нужно пастеризовать с выдержанной до 0,1 градусов температурой, иначе просто может не получится запланированный для варки сорт. Все время очень сложно самостоятельно удерживать температуру, при этом не перегрев молоко или не переохладив. Решить эту задачу могут такие приспособления, как домашние сыроварни. 

• Коагуляция (створаживание) – в подготовленное молоко добавляют сычужную или молочную закваску. В этот этап происходит формирование сгустка под воздействием заквасок. Этот процесс обычно протекает при температуре от 20 до 40℃. Длительность процесса свертывания может быть от 30 минут до 36 часов, в зависимости от сорта и вида сыра, который вы готовите. 

• Обработка сгустка (вторичное нагревание) — необходимо для частичного отделения сыворотки. Для этой цели сгусток разрезают, вымешивают и повторно нагревают. Во время второго нагревания при низких температурах количество мезофильных молочнокислых бактерий практически не изменяется, а их развитие в дальнейшем происходит на последующих стадиях выработки сыра. При высоком же нагревании часть молочнокислых бактерий отмирает, но активизируется развитие специальных термофильных бактерий.  

• Прессование или подвешивание – На этом этапе сыр выкладывается в специальные сырные формы и подвергается прессованию. Или же подвешивают и подсушивают в марле. 

• Соление – сырную массу обычно солят или опускают в солевой раствор, чтобы оттенить его вкус и сделать приятнее для человеческих вкусовых рецепторов. Помимо этого, соль повышает скорость сушки, способствует формированию корки на сыре, замедляет рост микроорганизмов, увеличивает аромат сыра. В это же время происходит промывание сыра, в последствии сыры промывают с солевым раствором для предотвращения появлении плесени, а также чтобы сохранить корку мягкой. на этом же этапе в сыр добавляют различные добавочные ингрединты: орехи, чеснок, лук, зелень и др. 

• Созревание – это самый длительный этап в приготовлении сыра. В это время сыр обычно переносят в погреб или подвал, а затем за ним тщательно ухаживают и наблюдают: переворачивают, чистят и моют щеткой, протирают алкоголем или коптят, в сыры с плесенью вносят пенициллиновые культуры. Хранилище при этом должно быть оборудовано естественной вентиляцией, быть достаточно теплым. Во время созревания сыра происходит обмен аммиака и углекислоты, которые появляются в процессе созревания сыра, с кислородом, содержащимся в воздухе – он в свою очередь необходим для развития внутренней и внешней микрофлоры сыра. Для ускорения созревания сыра порой его помещают в специальные сушильные камеры 
  

Что же представляют из себя домашние сыроварни и как их следует использовать?

Особенно хорошо подойдут такие домашние мини-сыроварни для домашнего хозяйства, где есть коровы или козы: молоко которое не успевает употребляться в его обычном виде может послужить отличной основой для производства домашнего сыра. Но маленькая по объему сыроварня отлично подойдет и для городских жителей, которые иногда готовы порадовать себя и своих родных домашним вкусным сыром. Домашняя сыроварня может иметь совсем небольшой размер, легко поместится даже в самой маленькой кухне. С помощью этого чудо-агрегата можно легко контролировать температуру молока и других ингредиентов сыра. Поддержание постоянной температуры в процессе приготовления сыра и при добавлении заквасок помогает легче отделять сыворотку от сырной массы. Также постоянная температура позволяет получить очень приятный по вкусу сыр, а также другие кисломолочные продукты: домашнюю ряженку, сметану и кефир.

Домашние сыроварни обычно достаточно компактные по размеру: объемом от 10 до 40 литров. Емкость сыроварни является одной из главных отличительных черт всех домашних сыроварен. В зависимости от рабочего объема емкости сыроварни можно получать разное количество сыр за один заход варки. Самая маленькая десятилитровая сыроварня переработает 10 литров молока всего за два часа. На выходе из такой сыроварни получится около 1,5 килограммов сыра. В домашних сыроварнях можно готовить абсолютно любые сыры, вне зависимости от их сорта.

Помимо емкости, в зависимости от комплектации производителя, сыроварня также имеет водяную баню, контролер температуры, нагревательное приспособление, механизм водяного охлаждения молока, крышка, шланг для воды, отцеживающий механизм, сырная форма, сито или пресс для процесса прессования сыра.

Инструкция использования домашних сыроварен

Алгоритм использования большинства домашних сыроварен для приготовления сыров:

1. Сначала заполняется водой водяная баня, пока не будут заполнены все штуцеры. 
   
2. После заполнения водой, закрываются штуцера с помощью шлангов. Сыроварня считается готовой к работе. 
   
3. Молоко заливают в рабочую емкость, а затем подключают к электропитанию. 
   
4. За процессом нагревания молока будет легко отследить, если в сыроварне есть терморегулятор. Нужно установить крайние пределы температуры в соответствии с рецептом сыра, по которому вы его готовите. Время нагрева молока зависит от исходной температуры самого молока, в основном это занимает около 20-30 минут. 
   
5. Как только молоко прогреется настолько, что начнут выпадать сгустки и сырное зерно, то можно начинать процесс отбора сыворотки. Отбор осуществляется специальной посудой или краном, если таковым оснащена сыроварня. Зерна сыра собираются в специальную посуду и прессы, где их прессуют для приобретения сыром необходимой формы. 
   
6. Далее идет процесс соления ( используемый для этого процесса солевой раствор может быть различным, в зависимости от рецепта)  и сушки сыра, по технологии, которая была описана выше. После этого сыр следует отправить на хранение и созревание в специально оборудованные помещения. Срок созревания сыра в большей степени зависит от его сорта. Обычно мягкие сыры созревают гораздо быстрее полутвердых и твердых сортов.
   

Мини сыроварни пастеризаторы недорого от производителя

Сыроварня — это специализированное оборудование для изготовления сыра в домашних условиях или в условиях небольшого производства. Эти агрегаты максимально автоматизируют процесс сыроварения так, что сыроделу остается лишь следить за основными технологическими нюансами.

С помощью такого оборудования сделать сыр может даже абсолютный новичок. Нужно лишь в точности следовать инструкции, соблюдать выбранную рецептуру и иметь под рукой все необходимые ингредиенты. Обычно это молоко, сычужные ферменты и закваски для сыра (последние можно приобрести в специализированных магазинах)

Мини сыроварни для дома

Домашние сыроварни отличаются небольшим объемом и простотой использования. Благодаря небольшим габаритам, их можно использовать даже на маленьких кухнях. В качестве источника энергии используется электричество, в качестве термоэлемента для нагрева или охлаждения молока — обычная водопроводная вода.

Если кратко описать строение обычной мини сыроварни, то мы получим рабочую емкость для молока с водяной рубашкой вокруг. Эта рубашка служит одновременно и для нагрева, и для охлаждения молока. Сыроварни обычно снабжаются блоком автоматики, который управляет температурой и перемешивающим устройством для молока.

Наиболее популярные сыроварни для дома выглядят довольно просто. Научиться с ними работать во многом можно интуитивно. Оборудование, как правило, изготавливается из пищевой высоколегированной нержавеющей стали. Этот материал прочен и отвечает всем требованиям пищевой промышленности.

 

Сыроварня-пастеризатор для дома

Оборудование для изготовления сыра в домашних условиях стоит немало. Поэтому лучше всего покупать сыроварни у производителя. Так, во-первых, вы получите лучшую цену, избавленную от «накруток» перекупщиков, а во-вторых — постоянную информационную и техническую поддержку. Ведь именно производители знают все нюансы своего оборудования.

При выборе подходящей сыроварни обязательно обратите внимание на комплектацию. Как правило, в нее не включают некоторые необходимые для сыродела предметы, которые потом придется докупать. Пастеризация молока в качестве дополнительной функции тоже будет немалым плюсом.

Желательно сразу приобрести все необходимое для домашнего сыроделия:

• вымешивающее устройство для сыроварни;
• фальш-дно для сыроварни;
• формы для сыров;
• пресс для сыра;
• ингредиенты (ферменты, закваски и т. д.)

Компактное оборудование для сыроварен отечественного производства вы всегда можете в нашем интернет-магазине по доступным ценам и с доставкой по всей Российской Федерации. Вся продукция сертифицирована и сопровождается расширенной гарантией.

 

Обсудить с друзьями:

Другие категории

сыроварня в домашних условиях

сыроварня в домашних условиях

сыроварня в домашних условиях

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое сыроварня в домашних условиях?

Давно занимаюсь сыроварением (8 лет), раньше использовала сычужный фермент, но когда попробовала закваску Домашняя сыроварня, остановилась исключительно на ней. Если честно, разница ощутимая. Отлично получается и мягкий сыр и твёрдый. Когда впервые заказывала меня подкупило то что в набор входят несколько различных заквасок, для приготовления различных видов сыров. Можно смело сказать: Домашняя сыроварня — это экологически чистый и домашний сыр, без особых усилий и затрат.

Эффект от применения сыроварня в домашних условиях

Дополнительные достоинства био комплекса Домашняя сыроварня: 100% гарантия качества, простота применения; отсутствие необходимости в дополнительном оборудовании, быстрота приготовления продукта; высокие вкусовые качества и питательная ценность, экологичность; отсутствие дополнительных затрат, возможность приготовления 5 сортов продукции, возможность дополнительного заработка.

Мнение специалиста

Наборы «Домашняя сыроварня» максимально упростили приготовление сыра. Любой желающий может сделать этот продукт прямо у себя на кухне! Спешите оформить свои заказы на покупку товара как можно быстрее!

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ сыроварня в домашних условиях необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Валентина

Продукт включает следующие натуральные составляющие — комплекс биологически активных компонентов для ускоренного созревания продукта, активные бактерии для придания сыру необходимой консистенции, цвета и вкуса. Сычужные ферменты, обеспечивающие быстрое свертывание и затвердевание молока, кальций для увеличения плотности готового продукта.

Kira

Процесс приготовления занимает не более получаса, а в результате из одного био-комплекса вы получите 700-800 грамм вкусного, натурального и полезного твердого сыра.

Очень хотелось домашнего адыгейского сыра. Перепробовала несколько рецептов из интернета – все не то. И тут на глаза попалась реклама Комплекса заквасок Домашняя сыроварня, решила попробовать, потому что в комплексе есть 6 видов сыров и все захотелось сварить дома. Первый на очереди был, конечно же адыгейский — он получился обалденным. Из трех литров молока у меня получилось около 600 гр сыра, которого так хотелось. В набор входят капсулы, уже отмеренного вещества и можно не волноваться, что не получится сыр, потому что мало добавили закваски. Настойчиво всем рекомендую попробовать, тем более, что цена смешная, а удовольствие от собственноручно приготовленного сыра огромное. Где купить сыроварня в домашних условиях? Наборы «Домашняя сыроварня» максимально упростили приготовление сыра. Любой желающий может сделать этот продукт прямо у себя на кухне! Спешите оформить свои заказы на покупку товара как можно быстрее!
Домашнее сыроварение простыми словами – ингредиенты, оборудование, технология. Готовить сыр дома – это потрясающее и интересное времяпрепровождение, часто перерастающее в любимое хобби, а позже в стиль жизни. И нам больно слышать, когда кто-то отвергает эту затею. Сыроварение в домашних условиях является рентабельным делом.  . Сыроварение в домашних условиях – особенности, плюсы и минусы, рентабельность. . Организация сыроварни в домашних условиях. Сыроварение — сложная наука, требующая больших умений, точности и аккуратности. В этом разделе мы расскажем популярные рецепты домашних сыров и дадим полезные советы по их правильному приготовлению дома. Никаких сыроварен, только кастрюльки, ванны для сыра из контейнера леруа, лиры из решетки для шашлыка, формы из пластикового контейнера, пресс из полок для шкафа и прочий хардкор, который вы в состоянии смастерить дома на коленке. Минимум затрат – максимум выгоды. Будет много текста и фото, на. Правильно изготовленный сыр в сыроварне в домашних условиях является неиссякаемым источником . Домашняя сыроварня Тремасова выполнена довольно качественно из стали (нержавейка), защитный корпус сделан так, что обжечься о нее практически невозможно. Более дешевые модели не. Сыроварни, пастеризаторы. . Приготовление сыра в домашних условиях кажется делом сложным, но, если вы решились на сырный эксперимент, то будете вознаграждены полученным результатом и удивлены простотой процесса. Оговоримся сразу, что речь идёт о сырах мягких или полутвёрдых. Имея домашнюю сыроварню, можно приготовить для себя любые сорта сыра, даже те, которые пропали с прилавков. . Что из себя представляет домашняя сыроварня? Глядя на стоимость сыров, можно подумать, что их приготовление. Домашние сыроварни — раздел для тех, кто решил заняться сыроделием всерьез и надолго. Здесь вы найдете автоматизированные сыроварни, собранные по лучшим зарубежным технологиям
http://vkk-zapad.ru/upload/syrovarnia_domashnego_ispolzovaniia1391.xml
http://www.gas-tec.cn/uploads/syrovarnia_restoran_zakaz_na_dom9995.xml
http://www.directory.com.ar/userfiles/kakaia_syrovarnia_luchshe_dlia_doma_forum6303.xml
http://efeotokiralama.com/Upload/syrovarnia_novaia_riga_dostavka_na_dom3491.xml
http://moulindelarroque.com/userfiles/syrovarni_dlia_domashnego_syrovareniia9327.xml
Дополнительные достоинства био комплекса Домашняя сыроварня: 100% гарантия качества, простота применения; отсутствие необходимости в дополнительном оборудовании, быстрота приготовления продукта; высокие вкусовые качества и питательная ценность, экологичность; отсутствие дополнительных затрат, возможность приготовления 5 сортов продукции, возможность дополнительного заработка.
сыроварня в домашних условиях
Давно занимаюсь сыроварением (8 лет), раньше использовала сычужный фермент, но когда попробовала закваску Домашняя сыроварня, остановилась исключительно на ней. Если честно, разница ощутимая. Отлично получается и мягкий сыр и твёрдый. Когда впервые заказывала меня подкупило то что в набор входят несколько различных заквасок, для приготовления различных видов сыров. Можно смело сказать: Домашняя сыроварня — это экологически чистый и домашний сыр, без особых усилий и затрат.
Многие путают творожный сыр, который все, кому не лень, делают из замороженного кефира, со сливочным сыром. Он, на мой взгляд, сильно отличается от творожного сыра. Кстати, рецепт как делать творожный сыр, уже есть у меня на канале. Его можно прочита. Рецепты сливочного сыра легко приготовить в домашних условиях, однако важно соблюдать пропорции. . Чтобы сделать сыр дома, понадобится всего 400 г сметаны жирностью до 25%, 450 г ряженки с жирностью не больше 4% и 450 г кефира, но с жирностью от 3,2%. Ингредиенты не только простые, но. Молоко — 1 литр, сливки (20%) — 400 миллилитров, сметана (20%) — 200 миллилитров. Возьмите сухую и чистую кастрюльку. В нее влейте молоко, добавьте сливки и сметанку. Все продукты не должны быть холодными. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Натуральный сливочный сыр отличается приятным вкусом и мягкой консистенцией. Он активно используется для приготовления кондитерских изделий и закусок из малосольной рыбы деликатесных сортов и в ряде других популярных блюд. Проблема лишь в том, что ег. Маскарпоне в домашних условиях первый рецепт. Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. . Сыр «Сливочный» домашний. Ингредиенты: ●Творог — 1 кг ●Молоко — 1 л ●Яйцо — 3 шт ●Масло сливочное — 100 г ●Сода — 1 ч. л. ●Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л. Сливочно-творожный сыр получается очень нежный, его можно использовать для приготовления крема-чиз, прекрасно подходит для детей, добавьте зелень, ветчину или грибы будет закуска, а если добавить ягоды, шоколад или сироп готов вкусный десерт, гораздо вкуснее магазиного, а главное в разы дешевле. Простой рецепт приготовления сливочного (творожного) сыра в домашних условиях. . Из домашнего творога, молока, яиц и сливочного масла можно приготовить очень вкусный домашний плавленый сыр. Приготовив сливочный сыр в домашних условиях, можно быть на 100% уверенным в пищевой безопасности — никаких . Чтобы приготовить мягкий сливочный сыр в домашних условиях, можно использовать несколько рецептов. Для быстрого варианта достаточно исходного сырья — сливок 33.

как сделать сыроварню в домашних условиях

как сделать сыроварню в домашних условиях

как сделать сыроварню в домашних условиях

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое как сделать сыроварню в домашних условиях?

Очень долго искали закваску, все руки не доходили купить и попробовать, но как то случайно наткнулись на закваску «Домашняя сыроварня», можно было купить сразу набор и попробовать разные виды, а то во многих магазинах только для одного вида сыра продавали закваски. Делается все очень просто. Сыр из цельного молока получается вкуснее и больше похож на магазинный, даже глазки есть. Получается очень вкусный сыр. Помимо тех видов сыров мы делали еще и сыра с добавками (с грецким орехом, паприкой, оливками) рецепты и пошаговую инструкцию нашли в просторах интернета.

Эффект от применения как сделать сыроварню в домашних условиях

Данная комплексная закваска является передовой разработкой российских ученых. Аналога предлагаемого продукта нет ни в странах СНГ, ни в Европе. Именно наши ученные смогли создать комплекс, являющийся наилучшей комбинацией бактерий, ферментов и микроорганизмов в правильной пропорции.

Мнение специалиста

Наша семья очень любит молочные продукты. Но качество магазинных сыров вызывает большое сомнение. И я начала искать возможность приготовить их в домашних условиях. Перепробовала множество рецептов, но больше всего мне понравился комплекс Домашняя сыроварня. Он очень доступный по цене, прост в применении и хорошо хранится. Главное соблюдать пропорции, время и температуру. Можно готовить много различных сыров.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ как сделать сыроварню в домашних условиях необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Марина

Находясь в вынужденном отпуске, я наткнулась в интернете на этот био-комплекс. Но поначалу отнеслась к нему скептически. Общаясь со своей подругой, я ей рассказала, и она очень заинтересовалась. Ну мы и решили приобрести «Домашнюю сыроварню». Хотя бы для того, чтобы попробовать. Оформили заявку на сайте, оставив там мой номер телефона. На перезвонили. Мы обговорили условия оплаты и доставки. Через некоторое время, мы стали обладателями Био-комплекса «Домашняя сыроварня». В общем, после приготовления первой порции (т.е. когда сыр был уже ПОЛНОСТЬЮ готов), мы просто ахнули. Какой запах!!! Но и вкус не подвел. В итоге мы решили заказать ещё, для того, чтобы попробовать заняться производством и сбытом сыра сначала в небольших масштабах, а там уже как пойдет.)))

Ия

Я обожаю сыр, но к сожалению у меня в городе нигде нет настоящего и полезного сыра, поэтому я решила сама заняться сыроварением. По отзывам в интернете я выбрала именно этот сайт и не пожалела об этом. Также меня очень привлекла низкая цена, делать свой сыр намного дешевле, чем покупать натуральный сыр у других людей. Набор для изготовления сыра доставили мне очень быстро. Сыр, оказалось, очень легко готовить. Первым делом я сделала сыр Чеддер и я была в полном восторге: прекрасный вкус и готовить сыр очень легко. Также в этом сыре нереально много витаминов и полезных аминокислот. Думаю, что теперь вплотную займусь изготовлением сыра.

Я обожаю сыр, но к сожалению у меня в городе нигде нет настоящего и полезного сыра, поэтому я решила сама заняться сыроварением. По отзывам в интернете я выбрала именно этот сайт и не пожалела об этом. Также меня очень привлекла низкая цена, делать свой сыр намного дешевле, чем покупать натуральный сыр у других людей. Набор для изготовления сыра доставили мне очень быстро. Сыр, оказалось, очень легко готовить. Первым делом я сделала сыр Чеддер и я была в полном восторге: прекрасный вкус и готовить сыр очень легко. Также в этом сыре нереально много витаминов и полезных аминокислот. Думаю, что теперь вплотную займусь изготовлением сыра. Где купить как сделать сыроварню в домашних условиях? Наша семья очень любит молочные продукты. Но качество магазинных сыров вызывает большое сомнение. И я начала искать возможность приготовить их в домашних условиях. Перепробовала множество рецептов, но больше всего мне понравился комплекс Домашняя сыроварня. Он очень доступный по цене, прост в применении и хорошо хранится. Главное соблюдать пропорции, время и температуру. Можно готовить много различных сыров.
Технология приготовления сыра в домашних условиях. . купила экспресс- комплекс Домашняя сыроварняВ составе написано заквасочная культура 1 пакетик развести 250 мл воды и на 5 л молока добавить 10 мл Сыроварни, пастеризаторы. . Приготовление сыра в домашних условиях кажется делом сложным, но, если вы решились на сырный эксперимент, то будете вознаграждены полученным результатом и удивлены простотой процесса. Оговоримся сразу, что речь идёт о сырах мягких или полутвёрдых. Как организовать сыроварню дома. Производство сыра в домашних условиях как бизнес формируется из нескольких этапов. Несоблюдение правил одного может повлечь за собой трудности в реализации следующего. Организация сыроварни в домашних условиях. Задайте вопрос юристу бесплатно. . Но если все сделать правильно, то в дальнейшем можно будет без проблем производить качественную продукцию и сбывать ее на рынок за хорошую стоимость. Реклама результатов. Если вы хотите чтобы ваша продукция. Никаких сыроварен, только кастрюльки, ванны для сыра из контейнера леруа, лиры из решетки для шашлыка, формы из пластикового контейнера, пресс из полок для шкафа и прочий хардкор, который вы в состоянии смастерить дома на коленке. Минимум затрат – максимум выгоды. Будет много текста и фото, на. Сделать сыр в домашних условиях совсем несложно. . Ресторан с собственной сыроварней CHEESE Connection мы открыли в 2016 году в самый разгар санкций, когда поняли, что лишились возможности предлагать гостям хороший мягкий сыр. Проблему эмбарго решили кардинально — построили свою. Как сделать сыр в домашних условиях из козьего молока: простой рецепт для начинающих. . Домашняя сыроварня – незаменимое оборудование для любителей домашних сыров и прочих кисломолочных продуктов. В условиях домашнего сыроварения можно нагреть молоко на среднем огне, постоянно помешивая, в кастрюле. . Всем привет, не так давно я ушёл с горячего цеха в сыроварню (ресторан со своей личной сыроварней), и думаю написать серию постов о том, как набираюсь опыта и как варю сыры. Хочу узнать.
http://panamlegalservices.com/admin/userfiles/zakvaski_dlia_syra_saratov8956.xml
http://www.viadagio.be/userfiles/zakvaska_dlia_syra_uglich_43603.xml
http://uppereastside.co.za/uploads/kak_sdelat_syr_iz_fermenta9333.xml
http://www.byflugur.is/userfiles/meito_syrnaia_zakvaska_retsept6047.xml
http://travira.ru/img/domashnii_syr_iz_moloka_i_fermentov4624.xml
Данная комплексная закваска является передовой разработкой российских ученых. Аналога предлагаемого продукта нет ни в странах СНГ, ни в Европе. Именно наши ученные смогли создать комплекс, являющийся наилучшей комбинацией бактерий, ферментов и микроорганизмов в правильной пропорции.
как сделать сыроварню в домашних условиях
Очень долго искали закваску, все руки не доходили купить и попробовать, но как то случайно наткнулись на закваску «Домашняя сыроварня», можно было купить сразу набор и попробовать разные виды, а то во многих магазинах только для одного вида сыра продавали закваски. Делается все очень просто. Сыр из цельного молока получается вкуснее и больше похож на магазинный, даже глазки есть. Получается очень вкусный сыр. Помимо тех видов сыров мы делали еще и сыра с добавками (с грецким орехом, паприкой, оливками) рецепты и пошаговую инструкцию нашли в просторах интернета.
Сыроварни на 10 литров купить по выгодным ценам от производителя — Доставка по Москве и по всей России — Интернет магазин Syrovarnya.su. . Я ищу, например, домашняя сыроварня цены от производителя в Москве. Домашние Сыроварни Maggio 10 и 20 л. ВЫБИРАЕМ СЫРОВАРНЮ! Полный видео обзор. . Популярные товары в наличии! В категории: Сыроварня домашняя на 10 литров — купить по выгодной цене, доставка: Калининград, скидки! Купить домашнюю сыроварню на 10 литров молока в интернет магазине ГуруВкуса выгодно и надёжно. Найдите свою сыроварню в каталоге и закажите её на сайте ГуруВкуса или по телефону. Мы доставим её так быстро, как это только возможно – курьерской службой или транспортной компанией, до. Решили приобрести домашние сыроварни? Самый большой ассортимент для домашнего крафта! . Купить в один клик. Наш менеджер свяжутся с вами в в ближайшее время. Пожалуйста, оставьте ваш номер телефона. Купить домашнюю сыроварню Бергман можно в разном исполнении, цена зависит от комплектации: на 12 литров с ТЭНом стоит 16 . Сегодня в продаже сыроварня пастеризатор в России представлена в основном от отечественного производителя, но есть и хорошее итальянское оборудование, а также из. Купить. Домашняя сыроварня 12 литров. 10 990 ₽. . Сыроварня-пастеризатор решит все вопросы по пастеризации молока. Вы получите безопасное молоко длительного хранения, сохранив при этом натуральный вкус и все полезные свойства продукта. Купите сыроварни для дома в Калининграде. . Электрические. . Домашняя сыроварня Алковар, 15 литров. 9 500 р. Купить. Показано с 1 по 2 из 2 (всего 1 страниц). Домашняя мини-сыроварня на 15, 25 или 40 литров с функцией пастеризации — купить в магазине Про Сыр. . Обработка заказов происходит в рабочее время с 10.00 до 19.00 по будним дням. 🧀 Сыроварня для дома — купить в Москве в интернет-магазине Шопбарн. В каталоге вы найдете весь ассортимент товаров: сыродельни любых производителей и аксессуары к ним. Мы предлагаем гарантию на все товары и возможность вернуть. Выбирайте из 3 товара в категории сыроварня домашняя на 10 литров в наличии! Доставка: Калининград, Скидки! Сыроварни домашние (71). Сыроварня домашняя на 10 литров в Калининграде. Домашняя сыроварня на 10 литров – удобный бытовой прибор, подходящий для приготовления . Купить сыроварню домашнюю на 10 литров можно онлайн на нашем сайте или оформить заказ после звонка по номеру +7 (495) 155-47-41. Менеджер проведет необходимую консультацию и оформит покупку с. ТОП-7 лучших домашних сыроварен: какую купить, плюсы и минусы, отзывы, цена. . На 10 литров молока. Экологическая сыроварня Тремасова Bearmaer Optima производится в России, выдавая на выходе от 1 до 2 кг (в зависимости от сорта) вкусного сыра. После работы съемную чашу удобно мыть. В наличии. Сделай сыр сам! Рецепты в подарок. Доставка по России. · Натуральная косметика. Доставка курьером. Оплата при получении. Товары для произв. колбас. Доставка по всей России. Товары для сыроделия · Продавец: Интернет магазин Здоровеево. ОГРНИП:…

сыроварня в домашних условиях из молока

сыроварня в домашних условиях из молока

сыроварня в домашних условиях из молока

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое сыроварня в домашних условиях из молока?

Преимуществом комлекса Домашняя Сыроварня также является очень высокое по сравнению с другими производителями количество штаммов бактерий. В данном био-комплексе их в двенадцать раз больше, благодаря чему не нужно тратить более месяца на созревание.

Эффект от применения сыроварня в домашних условиях из молока

Очень долго искали закваску, все руки не доходили купить и попробовать, но как то случайно наткнулись на закваску «Домашняя сыроварня», можно было купить сразу набор и попробовать разные виды, а то во многих магазинах только для одного вида сыра продавали закваски. Делается все очень просто. Сыр из цельного молока получается вкуснее и больше похож на магазинный, даже глазки есть. Получается очень вкусный сыр. Помимо тех видов сыров мы делали еще и сыра с добавками (с грецким орехом, паприкой, оливками) рецепты и пошаговую инструкцию нашли в просторах интернета.

Мнение специалиста

Всегда мечтала научиться готовить дома сыр, но сыродельня для меня не покарману, рекламу биокомплекса Дмашняя сыроварня я увидела в интернете, сначала решила «Что там может быть хорошего за такие не большие деньги?» но любопытство взяло верх и я позвонила и заказала. И знаете, ни капли не пожалела: сыр при помощи этих ферментов делается легко и быстро. А вкус… ммм… моя семья в восторге, теперь просят делать меня сыр всегда дома и магазинный есть не хотят. Для меня самый вкусный оказался Чеддер, а мужу больше понравился Гауда. Такой набор прекрасная возможность приготовить и попробовать несколько видов сыров. Я рада, что не прошла мимо рекламы и заказала. Всем рекомендую, вам сыры понравятся.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ сыроварня в домашних условиях из молока необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Аня

Сыры Домашняя сыроварня производятся под надзором «Danisco», Россия. Это гарантирует, что вы получаете натуральный, экологически чистый продукт. Комплекс Домашняя сыроварня сертифицирован в РФ и странах Евросоюза и уже получил положительные отзывы экспертов.

Kira

С био комплексом Домашняя сыроварня сыроварение может превратиться в любимое хобби. Оно не только даёт осязаемый результат, но и доставляет удовольствие само по себе. Вы сможете наблюдать за изготовлением и созревание сыра

Качественный сыр – не только вкусный, но и очень полезный продукт. Он способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей, укреплению иммунитета, очищению крови и лимфе. Считается даже, что регулярное употребление этого продукта защищает от рака! В комплекте с товаром есть все, что необходимо для быстрого сворачивания, затвердевания молока, придания сыру плотной консистенции, цвета, вкуса и быстрого созревания. Где купить сыроварня в домашних условиях из молока? Всегда мечтала научиться готовить дома сыр, но сыродельня для меня не покарману, рекламу биокомплекса Дмашняя сыроварня я увидела в интернете, сначала решила «Что там может быть хорошего за такие не большие деньги?» но любопытство взяло верх и я позвонила и заказала. И знаете, ни капли не пожалела: сыр при помощи этих ферментов делается легко и быстро. А вкус… ммм… моя семья в восторге, теперь просят делать меня сыр всегда дома и магазинный есть не хотят. Для меня самый вкусный оказался Чеддер, а мужу больше понравился Гауда. Такой набор прекрасная возможность приготовить и попробовать несколько видов сыров. Я рада, что не прошла мимо рекламы и заказала. Всем рекомендую, вам сыры понравятся.
Технология приготовления сыра в домашних условиях. . Нагрев молока на водяной бане или в специальной сыроварне с пароводяной рубахой предпочтительней, но прямой нагрев с постоянным помешиванием и точным контролем температуры не исключается. На этом этапе добавляют хлорид кальция. Место для мини сыроварни у себя дома сможет найти, я думаю, любая хозяйка. Поставку же молока для продукта организовать тоже не . Правильно изготовленный сыр в сыроварне в домашних условиях является неиссякаемым источником витаминно-минерального комплекса. Несколько грамм такого сыра. В молоко положите творог. Лучше выкладывать его небольшими порциями и . Рикотта в промышленных условиях готовится из сыворотки, которая осталась от . Сделать домашний сыр без пресса и компактной сыроварни не так уж легко, но как говорится, нет ничего невозможного для человека с интеллектом. Заливаем молоко в бак. Температура молока должна быть 10-12°С. Добавляем растворенную лимонную кислоту и . Домашняя сыроварня – незаменимое оборудование для любителей домашних сыров и прочих кисломолочных продуктов. В этой статье мы расскажем, как подобрать оптимальный. Сыроварни, пастеризаторы. . Пошаговые рецепты приготовления сыра в домашних условиях. . Лучшим молоком для сыра будет сырое фермерское молоко или молоко, которое обычно продают на улице из бочки. Никаких сыроварен, только кастрюльки, ванны для сыра из контейнера леруа, лиры из решетки для шашлыка, формы из пластикового контейнера, пресс из полок для шкафа и прочий хардкор, который вы в состоянии смастерить дома на коленке. Минимум затрат – максимум выгоды. Будет много текста и фото, на. Сыроварня. Это металлическая кастрюля со встроенным трубчатым электронагревателем, мотором для смешивания, комплексом . Для изготовления полутора-двух кг сыра в домашних условиях потребуется молоко (16 л). Его следует нагреть до 32 градусов, выключить газ и всыпать в кастрюлю. Сыроделие — рецепты приготовления сыров в домашних условиях. . Творог в домашних условиях из молока. В этой статье мы расскажем вам, как готовить настоящий сычужный творог, который по вкусу близок к знаменитой Филадельфии”! После такого творога обычный вы есть уже не будете:) Прочитать. Поэтому для домашней сыроварни необходим точный пищевой термометр, быстро работающий с жидкостями. . Как выбрать сыропригодное молоко. Качество молока — первое условие, необходимое для изготовления хорошего сыра.
http://www.htc-vn.com/userfiles/ferment_dlia_syra_kak_ispolzovat9516.xml
http://www.didula.ru/img/krasnoiarsk_kupit_fermenty_dlia_syra1317.xml
http://www.hootone.org/uploads/kak_sdelat_syrovarniu_v_domashnikh_usloviiakh4212.xml
https://pth.pl/userfiles/kupit_syrovarniu_v_novosibirske_dlia_domashnego_ispolzovaniia7320.xml
http://www.venpastaffing.com/userfiles/domashniaia_syrovarnia_kupit_perm2863.xml
Очень долго искали закваску, все руки не доходили купить и попробовать, но как то случайно наткнулись на закваску «Домашняя сыроварня», можно было купить сразу набор и попробовать разные виды, а то во многих магазинах только для одного вида сыра продавали закваски. Делается все очень просто. Сыр из цельного молока получается вкуснее и больше похож на магазинный, даже глазки есть. Получается очень вкусный сыр. Помимо тех видов сыров мы делали еще и сыра с добавками (с грецким орехом, паприкой, оливками) рецепты и пошаговую инструкцию нашли в просторах интернета.
сыроварня в домашних условиях из молока
Преимуществом комлекса Домашняя Сыроварня также является очень высокое по сравнению с другими производителями количество штаммов бактерий. В данном био-комплексе их в двенадцать раз больше, благодаря чему не нужно тратить более месяца на созревание.
Сыроварни и оборудование для сыроделия — купить в магазине Про Сыр. Более 500 товаров для сыроделия в наличии. Доставка в Ставрополь и по краю от 3х дней. Продажа сыроварен по отличным ценам в интернет-магазине Русская Дымка в Ставрополе. Широкий ассортимент товаров для сыроварения с доставкой. Сыроварни домашние. Продажа, поиск, поставщики и магазины, цены . Домашняя Сыроварня — Экспресс-комплекс для изготовления домашнего сыра за 24 часа. Доставка из г. Белгород. 97% из 35. Чтобы узнать, как купить сыроварню домашнюю в Ставрополе по доступной цене, воспользуйтесь нашим сервисом. Вы найдете дешевые товары и самые выгодные предложения с описанием, фото, отзывами и адресами. Цены и. Домашние сыроварни купите с доставкой в Ставрополе. . 8 (800) 301-30-85 | с 9:00 до 21:00 (МСК) Бесплатный звонок для Ставрополя и Ставропольского края. Позвоните мне Где посылка ? Как сэкономить. Выгодно покупайте и продавайте авто, недвижимость и вещи в Ставропольском крае. . Ставропольский край. Объявления по запросу сыроварня в Ставропольском крае. Домашнюю мини сыроварню в Ставрополе можно купить в интернет-магазине ТД «Самогонофф». Хотите приготовить домашний сыр? Голандский или моцареллу, а может быть дор-блю — сыр с плесенью? Все это можно теперь сделать. Хотите купить сыроварню в Ставрополе, но затрудняетесь с выбором? Домашние сыроварни — это оборудование, автоматизирующее сложный процесс сыроделия. На рынке можно встретить разнообразные модели с электроникой. Домашняя сыроварня Bergmann. Официальный магазин в Ставрополе. Оперативная доставка по Ставропольскому краю. Самодел Интернет-магазин товаров для самогоноварения и домашних заготовок. . Фальшдно для сыроварни. 3 500 p. Купить Быстрый просмотр Купить в 1 клик. Сегодня у меня на обзоре сыроварня Fansel. Оптимальный размер устройства для домашнего сыроварения. Данная сыроварня будет радовать Вас и Вашу семью прекрасным домашним сыром и новым, увлекательным хобби! Все про Сыроварни. Что лучше выбрать и выгоднее купить по низкой цене в . Сыроварни Все характеристики, видео обзоры и отзывы в одном каталоге. Все для сыроделия и сыроварения в Ставрополе. . Сыроварня-пастеризатор предоставляет Вам возможность приготовить любой молочный и кисломолочный продукт. Сыр, йогурт, кефир, сливки – Вы сможете создавать.

3 домашних молочных мифа, которые сдерживают вас • The Prairie Homestead

Это что-то вроде символа статуса.

Та миска с рикоттой на моем прилавке, которую я только что приготовил? Это дает мне статус рок-звезды. И я знаю, что я не единственный. Многих людей, мечтающих о приусадебном хозяйстве, мало что заставляет чувствовать, что они «прибыли», больше, чем успешное создание дома вкусных молочных продуктов.

Я знаю, что домашние молочные продукты полностью захватили мое воображение в начале нашего путешествия по приусадебному хозяйству.Каждый раз, когда я осознавал, что еще один молочный продукт, который я действительно могу сделать сам, ну, ребята, это было похоже на небо и пение ангелов.

Тем не менее, многие из вас, кто хочет покорить домашнее молочное производство, еще не начали. Почему?

3 распространенных мифа о домашних молочных продуктах, которые сдерживают вас

Я думаю, что ваша нерешительность в отношении домашних молочных продуктов может свести к 3 мифам о домашних молочных продуктах (№1 может быть самым большим). Итак, сегодня мы пытаемся развенчать мифы.

Миф №1: У вас должна быть корова.

Слава богу, миф №1 не соответствует действительности. Потому что я знаю, что большинство из вас не совсем в тех ситуациях, когда можно держать молочное животное. У вас может быть несколько цыплят на заднем дворе вашего пригорода, или, может быть, у вас есть акр или два, но недостаточно места для полноразмерной дойной коровы. Или, может быть, вы живете в центре мегаполиса и даже не имеете источника домашнего молока. Я все еще тебя прикрыл. Поверьте мне. Вы можете самостоятельно готовить молочные продукты на своей кухне, где бы она ни находилась.

Мишель Виссер станет морской свинкой дня, чтобы проверить этот миф. Мишель не только является членом команды The Prairie Homestead, но и владеет сайтом SoulyRested.com, автором книги Sweet Maple (афф-ссылка) и недавно была представлена ​​в журналах Mother Earth News и Whole Foods Magazine.

Но прошлой весной в усадьбе Мишель в Новой Англии произошла трагедия. Пожар в коровнике означал, что ее семье пришлось пересадить своих дойных коров в дом. Она сказала мне, что не делала ни одной пачки домашнего масла или баночки свежеприготовленного йогурта с марта прошлого года.Когда я спросил ее, почему — а она ответила, что домашние молочные продукты бесполезны без свежего сырого молока — я понял, что этот миф должен занять первое место в моем списке, разрушающем мифы.

Мишель расскажет вам больше о своей истории — и о своем недавнем успехе в домашней молочной ферме (корова не требуется!) — всего за минуту.

Что нужно знать, если у вас нет коровы или козы

• Найдите сырое молоко, если можете… Если у вас нет собственного молочного животного, моя лучшая рекомендация — всегда покупать сырое молоко с местной фермы или у друга, у которого есть молочное животное.(Если это законно в вашем штате; к сожалению, раньше это было незаконно в Вайоминге.)
• Разделите корову, если возможно… Если вы живете в штате, где вы не можете законно покупать сырое молоко, вы можете разделить корову. Доля коровы включает в себя небольшую молочную ферму, где вы приобретаете частичное владение коровой, которая, естественно, дает права на часть молока. Посоветуйтесь в местных центрах по производству экологически чистых продуктов, чтобы узнать, сможете ли вы найти вариант размещения коров.
• Используйте обычное складское молоко, если у вас нет сырого молока… Когда наша корова высохла, я покупаю сырое молоко в нашем местном магазине экологически чистых продуктов — я покупаю органическое молоко Kalona.Оно пастеризовано, но пастеризовано в низкотемпературном чане, поэтому готовится не так долго, как обычное молоко, и питается травой. И мне нравится, что на нем все еще есть крем! Но вы определенно можете использовать обычные галлоны цельного молока из обычного старого продуктового магазина. (См. Пример Мишель ниже.)
• Избегайте ультрапастеризованного молока… UHT означает «ультрапастеризованное» молоко, что означает, что оно было нагрето до стадии стерилизации. Получается, что ультрапастерированное молоко действительно странно действует в домашних молочных рецептах … его просто слишком сильно изменили, чтобы из него можно было делать сыр, йогурт или масло.

Миф № 2: Дело только в сыре.

Большинство людей думают, что домашнее молочное производство подразумевает приготовление большого блока чеддера или пармезана — какого-то твердого сыра.

Реальность? Многие из моих домашних молочных рецептов вообще не содержат сыра. На самом деле я делаю очень мало твердого сыра.

Мои любимые домашние молочные продукты? Рикотта, йогурт, пахта и масло.

А когда домашние молочные продукты — это сыр? Что ж, добавлен огромный БОНУС.Речь идет не только о рикотте, но и о сыворотке. Видите ли, делая вкусные мягкие сыры самостоятельно, вы получаете много сыворотки. Возможно, вы захотите проверить мой список из 16 применений сыворотки, если вам нужны идеи о том, почему сыворотка такая замечательная.

Итак, в конце концов, если вы думаете, что домашняя молочная ферма равна сырному прессу и сырной пещере, я очень рад сообщить вам, что вы ошибаетесь. На самом деле, я призываю вас регулярно думать о молочных продуктах, которые вы покупаете, и начать исследовать, как вместо этого делать домашние заменители.

Чтобы упростить вам задачу, я сделал удобный загружаемый файл с 4 моими любимыми рецептами домашних молочных продуктов в одном месте — не говоря уже о сладком коде купона на потрясающие домашние молочные продукты от New England Cheesemaking Supply Co., моего любимого блюда. разместить все домашнее молочное. Просто зайдите сюда, чтобы получить мои домашние рецепты молочных продуктов для печати.

Миф № 3: Нужно потратить много времени.

Я думаю, что существует распространенный мыслительный процесс, что если вы собираетесь производить молочные продукты дома, это должно стать вашим новым всепоглощающим хобби.

Вот сделка. Домашняя молочная не сложная . Так не должно быть.

Теперь, если вы хотите превратить свое домашнее молочное увлечение в полноценное хобби, вы можете это сделать. Но вот в чем дело: хотя все мы хотим иметь лучшую пищу, не все из нас хотят стать ремесленниками-хлебопеками или торговцами сыром, которые проводят 20 часов в неделю за изготовлением хлеба и чеддера.

Хорошие новости… Есть золотая середина. Вы можете самостоятельно приготовить хлеб на закваске, квашеную капусту, консервы и домашние молочные продукты, не позволяя ни одному из них поглощать ваш напряженный календарь.

Меня всегда очаровывала эта идея медленной еды. Медленное питание сильно контрастирует с миром быстрого питания, но в медленном питании есть что-то, чего большинство людей не осознают. Так что читайте дальше…

Что нужно знать о медленной еде:

• Это удобно… В то время как медленная еда, которую мы создаем дома, занимает много часов, чтобы завершить ее, большую часть времени это время невмешательства.
• Речь идет о проверке вещей… Даже когда моя кухня работает полным ходом, и я занимаюсь брожением, изготовлением сыра и закваской, я больше о том, чтобы время от времени проверять, что есть на кухне.Дело не в том, чтобы быть там 24 часа 7 дней в неделю. Слава Богу. Потому что у меня есть дела, и часами стоять на кухне — не из их числа.
• Это намного проще, чем вы думаете… Домашнее молочное производство зачастую так же просто, как взять банку с молоком, размешать в какой-либо культуре, убедиться в правильной температуре и оставить ее в покое. Просто это несложный процесс. Вам не нужно присматривать за ним. Вы можете часто делать домашние молочные продукты, прежде чем уходить на работу утром, и заканчивать их, когда вы вернетесь домой.

Итак, нет, вам не нужно тратить много времени, когда вы делаете домашние молочные продукты. На самом деле, это может быть один из самых простых способов стать частью чего-то волшебного.

Давайте будем честными, когда я превращаю белую жидкость в великолепное золотисто-желтое масло … ну, если это не заставляет меня чувствовать себя легендарным поселенцем, я не знаю, что бы смог.

Так как же Мишель действовала в качестве подопытного кролика, работая над развенчанием мифа №1? Вы знаете, что у вас должна быть корова, если вы хотите делать домашние молочные продукты?

Живое доказательство того, что эти распространенные мифы о домашних молочных продуктах должны быть разрушены

Спасибо, Джилл, за то, что предоставила мне пример из всей этой попытки развенчать мифы. Не могу передать, как я рада, что вы это сделали!

Я не делаю сыр или йогурт шесть месяцев, так как у нас был пожар в сарае, и нам нужно было найти новый дом для наших сладких коров. Мальчик, я скучаю по ним и по сыру, мороженому, маслу и йогурту. Я просто не подозревал, что любой йогурт или сыр, которые я делаю из купленного в магазине молока, могут быть такими хорошими! Так что я никогда не пробовал.

Но я наконец это сделал. Мои дочери и я были настроены скептически. Но мы сделали решительный шаг, заказали кое-что у New England Cheese Supply Co., взял в магазине несколько галлонов цельного молока, следовал указаниям, указанным в загрузке Home Dairy Recipes, , и вчера вечером мы приготовили рикотту и йогурт. (Может быть, сегодня вечером мы сделаем немного масла и пахты!)

Результаты? И рикотта, и йогурт были просто восхитительны. Без коровы! Миф развенчан.

Пришло время поработать магией домашних молочных продуктов!

Так какой же распространенный миф о домашних молочных продуктах удерживает и ?

Я рекомендую вам попробовать эту удивительную вещь, которая называется домашним молочным продуктом.Попробуйте на этой неделе. Или внесите это в свой список желаний. Примите решение расширить репертуар навыков в вашем приусадебном участке и сделать следующим шагом домашнее молочное животноводство.

Это действительно приятно.

Это действительно просто.

А если серьезно, домашние молочные продукты действительно вкусные. Так что попробуйте.

И в течение ограниченного времени компания New England Cheesemaking Supply Co. собрала специальный домашний набор для молочных продуктов — специально для племени The Prairie Homestead — который обеспечит вас всем необходимым (ну, без молока) для приготовления каждого из моих любимые домашние молочные рецепты.

Загрузите мой Рецепты домашних молочных продуктов для печати, и вы найдете код купона на дополнительную скидку 10% на все ваши покупки — на уже имеющийся у вас специальный набор со скидкой или на что-нибудь вообще.

Или вы можете все-таки попробовать свои силы в этой идее твердого сыра и заказать их удивительный пресс для сыра со скидкой 10%, или, может быть, в вашем списке подарков есть люди, которые хотели бы маслобойку или лопатки для масла. , или супер-забавный набор для сыроделия для начинающих.

Наслаждайтесь всем на 10%. Но поспешите! Загрузите распечатку рецептов и найдите код купона внутри загружаемого файла до того, как срок его действия истечет в полночь по восточному стандартному времени в среду, 27 ноября.

Больше ресурсов, которые вам обязательно понравятся:

Возможно, вам понравится больше узнать о медленной еде — и о том, насколько она намного проще, чем вы думаете, — в моем ускоренном курсе кулинарии Heritage.

И не забудьте прямо здесь купить мои домашние молочные рецепты .

Слушайте выпуск 41 подкаста Old Fashioned On Purpose на эту тему ЗДЕСЬ.

Приготовление домашнего сыра

Выбор рецепта сыра

Приготовление домашнего сыра может быть таким простым, как добавление уксуса в теплое молоко, чтобы приготовить рикотту для лазаньи на ночь, или таким сложным, как месяцы ожидания, пока созревший сыр будет готов к употреблению. Для достижения наилучшего результата начните с более простых рецептов, пока не познакомитесь с основными принципами приготовления сыра.

Рецепты можно найти в книгах по сырам, на сайтах поставщиков и других интернет-сайтах.Единого рецепта приготовления сыра не существует, поэтому посмотрите вокруг и сравните рецепты.

Молоко для сыроделия

Свежее молоко с хорошим вкусом дает самый вкусный сыр. Для домашнего сыровара проще всего приобрести пастеризованное молоко в продуктовом магазине. Это молоко обычно гомогенизировано.

Пастеризация — это тепловой процесс, который уничтожает патогены (бактерии, вызывающие болезни человека), которые могут быть обнаружены в сыром молоке. Обычное пастеризованное молоко можно использовать для производства сыра, но ультрапастеризованное и сверхвысокопастеризованное (UHT) молоко подвергается более высокой термической обработке, которая препятствует способности белков коагулировать в творог, поэтому это молоко не следует использовать для изготовления сыра. .

Гомогенизация — это физический процесс, который делает шарики молочного жира более однородными по размеру, чтобы они оставались равномерно распределенными в молоке. В большинстве рецептов домашнего сыроделия используется гомогенизированное молоко, поэтому творог может получиться более мягким. Коммерческие сыроделы используют негомогенизированное молоко. Некоторые домашние рецепты требуют использования пастеризованного обезжиренного молока и сливок, имитирующих негомогенизированное молоко. Убедитесь, что крем не ультрапастеризован и не содержит других ингредиентов.

Некоторые коммерческие сыры изготавливаются из сырого молока, и сыроделы соблюдают дополнительные меры предосторожности, чтобы убедиться, что эти сыры безопасны для употребления.Штат Пенсильвания не рекомендует использовать сырое молоко для домашнего сыроделия из-за требований США к производству сырых молочных сыров и опасений, связанных с патогенами.

Молоко содержит жир, белок, лактозу (молочный сахар), витамины, ферменты и другие компоненты. Состав и характеристики молока различаются в зависимости от типа молока (коровье, козье, овечье) и других факторов. Замена одного типа молока другим в рецепте сыра не обязательно приводит к тому же готовому сыру.

Если вы серьезно увлекаетесь сыроделом, узнайте больше о молоке от домашнего сыроварения и научные ресурсы будут неоценимы для улучшения вашего ремесла.

Другие ингредиенты для сыроварения

Различные коагулянты, бактериальные культуры, дрожжи, плесень и ферменты используются для производства самых разных сортов сыров и ароматизаторов. Следуйте рецепту и инструкциям поставщика по использованию правильных ингредиентов, норм использования и правильного хранения.

Ароматизаторы придают сыру неповторимый характер.При использовании выращенных в домашних условиях трав простерилизуйте их (ненадолго окуните) в кипящую воду или спирт, чтобы предотвратить загрязнение сыра нежелательными бактериями, дрожжами и плесенью, которые могут вызвать плохое качество, неприятный привкус или небезопасный сыр.

Принадлежности и принадлежности

Все принадлежности и посуда для сыроварения должны быть изготовлены из пищевых материалов, таких как нержавеющая сталь или прочный пластик. Сюда входят пластиковые ванны и щетки для выдержки сыра. Посуда должна легко чиститься, на ней не должно быть царапин, царапин или ямок, в которых могут скапливаться нежелательные бактерии.По возможности имейте набор посуды и кастрюли только для сыроделия.

Термометры и pH-метры следует регулярно калибровать в соответствии с инструкциями производителя.

Очистка и дезинфекция рабочего пространства и посуды

Для изготовления высококачественного, хорошего вкуса и безопасного сыра необходимо уделять пристальное внимание санитарным условиям.

Вся посуда, принадлежности и рабочие места должны быть должным образом очищены и продезинфицированы до и во время процесса производства сыра.Сюда входят и ваши руки! Если вы используете перчатки, убедитесь, что они тоже гигиенические. Обязательно продезинфицируйте всю поверхность всех принадлежностей и посуды. Марля и полотенца следует выстирать и продезинфицировать перед использованием.

Очистка и дезинфекция — это два разных процесса.

• Очистка удаляет загрязнения с поверхностей.
• Дезинфекция снижает количество микробов на чистых поверхностях.

Грязную поверхность нельзя продезинфицировать.

Для очистки используются моющие средства, горячая вода и ручная чистка. Моющими средствами для домашних сыроваров может быть мыло для посуды без запаха или чистящее средство, предназначенное для молочной или пищевой промышленности. Очистители молочных продуктов имеют щелочную основу и удаляют молочные жиры и белки. Всегда следуйте инструкциям производителя по применению — слишком маленькое количество неэффективно, слишком большое может привести к потере денег и оставить остатки на вашем оборудовании или загрязнить сыр.

Дезинфекцию можно проводить с помощью раствора бытового отбеливателя или других дезинфицирующих средств пищевого качества (следуйте инструкциям производителя).Дезинфицирующее средство должно контактировать с поверхностями или посудой в течение 20-30 секунд, а затем дать ему высохнуть.

Дезинфицирующий раствор можно приготовить путем смешивания:

• 2-3 ​​чайных ложки отбеливателя с 1 галлоном воды

Содержание хлора в растворе пищевого дезинфицирующего средства должно составлять 100-200 частей на миллион. Если концентрация превышает 200 частей на миллион, раствор может оставлять остатки хлора на поверхностях и загрязнять сыр. Содержание хлора в отбеливателе может отличаться от бренда к бренду или со временем снижаться, поэтому дезинфицирующие растворы следует проверять с помощью тест-полосок на содержание хлора, чтобы убедиться, что дезинфицирующее средство имеет надлежащую концентрацию для производства безопасных пищевых продуктов.

Чтобы содержать сырную зону и посуду в чистоте, выполните 4 простых шага.

1. Предварительное ополаскивание теплой водой для удаления рыхлых загрязнений
2. Промыть моющим средством
3. Полоскание для удаления моющего средства и загрязнений
4. Дезинфекция перед использованием

Очистители на кислотной основе, такие как уксус, периодически используются для очистки от минеральных отложений от жесткой воды, которая может накапливаться на оборудовании. Кислотная стирка выполняется после последнего ополаскивания моющим средством и перед дезинфекцией.

Существует множество видов чистящих химикатов для использования дома, на ферме и на предприятиях пищевой промышленности. Получите информацию о том, что вы используете, чтобы убедиться, что это подходит для приложения и используется правильно. Будьте внимательны и соблюдайте правила безопасного обращения при работе с концентрированными чистящими химикатами.

Приготовление сыра

Перед тем, как приступить к приготовлению сыра, внимательно прочтите рецепт и поймите все этапы и условия этого процесса.Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты и материалы, необходимые для приготовления сыра от начала до конца.

Приготовьте все необходимое и ингредиенты. Очистите, продезинфицируйте и приведите в порядок свое рабочее место и оборудование. Подготовьте дополнительные чистящие и дезинфицирующие растворы. Убедитесь, что инструменты находятся в рабочем состоянии и откалиброваны.

Дайте достаточно времени, чтобы выполнить все шаги и процедуры в соответствии с рецептом. Не рекомендуется выполнять несколько задач или делать незапланированные перерывы при приготовлении сыра, поскольку это может привести к получению сыра низкого качества или, возможно, небезопасного.

Используйте передовые методы санитарии на протяжении всего процесса. Часто мойте и дезинфицируйте руки во время приготовления сыра. Даже если вы всего лишь один раз переворачиваете сыр в процессе выдержки, убедитесь, что ваши руки, посуда и рабочее место должным образом очищены и продезинфицированы.

Удачи!

Делаем заметки

Держите записную книжку только для сыроварения. Запишите дату, рецепт, молоко и ингредиенты, которые вы использовали, любые изменения в процедуре и другие наблюдения.

Таблицы партий — хороший способ записывать данные о сыроварении. Примеры можно найти в книгах по сыроварению и на интернет-сайтах.

Примечания помогают устранять неполадки, улучшать следующую партию и воссоздать ту отличную партию сыра, которую вы сделали несколько месяцев назад.

Ресурсы для домашних сыроделов

В книгах содержатся рецепты и полезная информация о молоке и культурах, используемых для производства сыра, процессе изготовления сыра, а также советы для достижения успеха. На веб-сайтах можно приобрести ингредиенты, расходные материалы и книги по сыроварению.На сайтах также есть рецепты и информация о том, как приготовить сыр и другие молочные продукты в домашних условиях.

Книги

Домашнее изготовление сыра. 2011. Мэри Карлин. Ten Speed ​​Press, отпечаток Crown Publishing Group, подразделения Random House Inc., Нью-Йорк.

Руководство сыродела. 2003. Маргарет П. Моррис. Glengarry Cheesemaking and Dairy Supply, Александрия, Онтарио, Канада.

Домашнее сыроварение: рецепты 75 домашних сыров. 2002. Рики Кэрролл. Стори Паблишинг, ООО, Массачусетс.

Освоение ремесленного производства сыра: полное руководство для домашних и рыночных производителей. 2012. Джанаклис Колдуэлл. Chelsea Green Publishing, White River Junction, VT.

Веб-сайты

The Home Dairy

Приготовление молочных продуктов, таких как мороженое, йогурт, масло и сыр, в домашних условиях может быть забавным и полезным. Правильное приготовление и очистка позволят приготовить вкусные молочные продукты, безопасные для всей семьи.

Производство молочных продуктов в домашних условиях не является чем-то новым для фермерских семей — они занимаются этим с тех пор, как занимаются молочным животноводством.Многие из нас помнят, как делали мороженое вместе с бабушкой и дедушкой. Недавно мы увидели новое поколение людей, заинтересованных в приготовлении молочных продуктов в домашних условиях, потому что это весело и дает нам более тесную связь с нашей едой.

Приготовление молочных продуктов в домашних условиях может варьироваться от простого до сложного, в зависимости от продукта. Молоко — это деликатный исходный материал, из которого при правильном обращении можно приготовить потрясающие продукты. Неправильное использование молока до или во время процесса может вызвать неприятный запах, плохую консистенцию или вызвать заболевание.Связь сырого молока с болезнями человека известна очень давно, и сегодня мы регулярно наблюдаем вспышки болезней пищевого происхождения, которые связаны как с сырыми, так и с пастеризованными молочными продуктами. Понимание этих рисков, надлежащая санитария и надлежащие методы обращения имеют решающее значение при приготовлении молочных продуктов в домашних условиях. Помните, что «производственный процесс» начинается до того, как вы достанете ингредиенты из холодильника, с упаковки и хранения конечных продуктов и вплоть до употребления — сохраняйте их в безопасности и наслаждайтесь!

В Интернете можно найти множество ресурсов и наборов, которые помогут любителям безопасно приготовить мороженое, йогурт, масло и сыр в домашних условиях.

Безмолочный сыр • Follow Your Heart®

Безмолочный сыр • Follow Your Heart®

Тёртый сыр

Наши измельченные безмолочные куски не только насыщенные и сливочные, они прекрасно тают и отлично остывают.Так что посыпьте сколько душе угодно!

Ломтики сыра

И, наконец, немолочный сыр с настоящим сырным вкусом, плавленностью и текстурой! В ваш следующий бутерброд влюбитесь в наши ломтики сыра без молока.

Фирменный сыр

Обновите свою домашнюю кухню! Наши фирменные сыры порадуют ваши вкусовые рецепторы и превратят любое блюдо в шедевр.

Сырные блоки

Великолепно прямо из упаковки или нарезанное поверх вашего любимого блюда, приготовьтесь насладиться вкусностями без молочных продуктов.

Пожалуйста, поделитесь своим местоположением, чтобы продолжить

Рецепт домашнего безлактозного сыра

Домашний рецепт безлактозного сыра | ЛАКТАИД® Перейти к основному содержанию >

Информация о продукте

>>

Домашний безлактозный сыр, сделанный с Lactaid®

0

Рецепт: Создатели продуктов под торговой маркой LACTAID®

Этот мягкий домашний сыр по рецепту, приготовленный из молока Lactaid®, позволяет приготовить пикантную сырную пасту без лактозы для крекеров или хлеба.Попробуйте его в своих любимых сырных блюдах, полейте ложкой с тушеными овощами или печеным картофелем!

Выход: 16 порций

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 15 часов, 45 минут

Состав

12 чашек цельного молока LACTAID®

1/4 чайной ложки измельченных семян тмина

Препарат

1. В голландской духовке объемом 5 литров нагрейте цельное молоко LACTAID®, соль и семена тмина на среднем огне до кипения, часто помешивая.Уменьшите высокую температуру; варить на медленном огне без крышки 5 минут. Снять с огня. Вмешайте лимонный сок. Дать постоять 15 минут.
2. Выстелите большое ситечко или дуршлаг несколькими слоями 100-процентной хлопковой марли. Процедить молочную смесь; слейте жидкость. Слегка отожмите марлю, чтобы удалить как можно больше жидкости из творога. Оберните творог тканью. Положите завернутый творог в большое ситечко или дуршлаг в большой миске. Поставьте сверху утяжеленную миску, чтобы выжать лишнюю жидкость.Дать постоять под крышкой в ​​холодильнике не менее 15 часов.
3. Удалите творог. Откажитесь от жидкости. Сформируйте из творога плоский прямоугольник или нажмите в большую миску, чтобы придать форму. Хранить в холодильнике в плотно закрытой упаковке до 10 дней. На 1 фунт (2 стакана).

Банкноты

Попробуйте приготовить из этого свежего домашнего сыра разные вкусы. Приготовьте рецепт, как указано выше, но без семян тмина; смешайте 1-2 чайные ложки нарезанной свежей зелени (например, базилика, шалфея или тимьяна) с 1/2 стакана сыра перед подачей на стол.Или, для сливочного фруктового соуса, смешайте 1-2 столовые ложки меда или кленового сиропа с 1/2 стакана сыра; добавьте еще цельного молока LACTAID®, по 1 чайной ложке за раз, до желаемой консистенции.
© Авторские права 2007, Meredith Corporation. Все права защищены.

Пищевая ценность

Размер порции: 2 столовые ложки (1 унция)

Количество на порцию

Калорий 121

Всего жиров 6,76 г

Калорий из жиров 60,82 ккал

Насыщенные жиры 3.75 г

Холестрол 26,25 мг

Натрий 384,54 мг

Всего углеводов 10,20 г

Клетчатка 0,02 г

Сахара 9,12 г

Белок 6,03 г

Кальций 225,84 мг 9000

Способы сэкономить

Ознакомьтесь с купонами LACTAID® и специальными предложениями рядом с вами.

Войдите, используя свою учетную запись с

{* loginWidget *}
{* #userInformationForm *} Адрес электронной почты {* традиционныйSignIn_emailAddress *} Пароль {* традиционныйSignIn_password *}

Регистрируясь, вы соглашаетесь получать дополнительную информацию о продуктах, рекламных акциях, информационных бюллетенях и опросах с нашего сайта.Если вы решите зарегистрироваться у поставщика социальных сетей, определенная информация будет предоставлена ​​вашим поставщиком социальных сетей нашему сайту.

{* традиционныйSignIn_signInButton *}

{* / userInformationForm *}

С возвращением, {* welcomeName *}!

{* loginWidget *}

С возвращением!

{* #userInformationForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* традиционныйSignIn_password *}

{* традиционныйSignIn_signInButton *}

{* / userInformationForm *}

Все поля обязательны, если не указано иное

{* #socialRegistrationForm *} {* socialRegistration_firstName *} {* socialRegistration_lastName *} {* socialRegistration_displayName *} {* socialRegistration_gender *} {* socialRegistration_emailAddress *}

Будет использоваться как ваше имя пользователя

Индекс {* socialRegistration_zipcode *}

Отправляя свою информацию выше, вы соглашаетесь с тем, что предоставляемая вами информация будет регулироваться Политикой конфиденциальности нашего сайта.

{* / socialRegistrationForm *}

Зарегистрируйтесь с существующей учетной записью:

{* loginWidget *}

Создайте учетную запись, предоставив информацию ниже.

Все поля обязательны, если не указано иное.

{* #форма регистрации *} Имя {* TraditionalRegistration_firstName *} Фамилия {* TraditionalRegistration_lastName *} Отображаемое имя (необязательно)

Это то, что будет публично отображаться для других пользователей, когда вы напишете обзор или сообщение в блоге.Если вы не укажете отображаемое имя, будет использоваться ваше имя.

{* TraditionalRegistration_displayName *} {* традиционныйRegistration_gender *} Адрес электронной почты

Будет использоваться как ваше имя пользователя

{* традиционныйRegistration_emailAddress *} Пароль

Должно быть не менее 8 символов

{* традиционный пароль_регистрации *} Подтвердите пароль {* традиционныйRegistration_passwordConfirm *} Индекс {* традиционныйRegistration_zipcode *}

Отправляя свою информацию выше, вы соглашаетесь с тем, что предоставляемая вами информация будет регулироваться Политикой конфиденциальности нашего сайта.

{* /форма регистрации *} {* #requirementsPostLoginForm *} {* имя *} {* фамилия *} {* Пол *} {* индекс *}

Отправляя свою информацию выше, вы соглашаетесь с тем, что предоставляемая вами информация будет регулироваться Политикой конфиденциальности нашего сайта.

{* saveButton *} {* / requirementsPostLoginForm *}

Все поля обязательны для заполнения

{* #forgotPasswordForm *} Адрес электронной почты {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* / ForgotPasswordForm *}

Похоже, у вас уже есть учетная запись.Мы внесли некоторые изменения в наш сайт, и нам нужно, чтобы вы создали новый пароль для входа в систему. Нажмите «Отправить», чтобы получить электронное письмо с инструкциями по созданию нового пароля.

{* #optinUserNewPasswordForm *} {* optinUser_emailAddress *} {* / optinUserNewPasswordForm *}

Проверьте свою электронную почту, чтобы найти ссылку для сброса, чтобы продолжить процесс сброса.

{* mergeAccounts *}

{* #tradAuthenticateMergeForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* mergePassword *} {* / tradAuthenticateMergeForm *} {* #privacyPolicyPostLoginForm *}

Нажимая «Принять» ниже, вы подтверждаете, что прочитали, поняли и приняли Политику конфиденциальности наших сайтов

. {* / privacyPolicyPostLoginForm *}

Вы не соответствуете минимальному возрасту, необходимому для входа на этот сайт

Ваша учетная запись деактивирована.

Cheese — Made in Vermont — официальный сайт туризма Вермонта

Прямо от фермеров, которые это сделали

В Вермонте насчитывается более 45 сыроваров, которые используют молоко овец, коз и коров нескольких пород, от голландского бельевого до коричневого швейцарского и трикотажного. Разнообразие сыров кажется почти бесконечным — чеддер, альпийский и блюз, и все их вариации. Независимо от того, является ли уникальный вкус — оттенок свежей травы или свежего базилика — результатом того, что поели коровы, или присущим творчеству сыроделов, доступно более 150 сортов.От World Cheese Awards до World Championship Cheese Contest наши сыроделы-победители сделали Вермонт на карте мира.

Проведите свой собственный дегустационный тест дома и добавьте эти пары пива или розы от Cabot Creamery или посетите фермы и магазины на Вермонской сырной тропе, управляемой Советом по сырам Вермонта.

Вермонтская сырная тропа

The Vermont Cheese Trail познакомит вас с более чем 45 отмеченными наградами сыроделами, которые производят более 150 небольших партий фирменных сыров из овец, коров и коз.

ПОЛУЧИТЬ КАРТУ

Cabot Creamery Creations

Приобретите отмеченные наградами молочные продукты Cabot в их трех розничных магазинах в Кучи, Уотербери или Кэбот. Затем насладитесь всеми способами использования сыра чеддер для следующего приема пищи.

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Отпуск на ферме Вермонта

Во время посещения государства остановитесь на действующей молочно-товарной ферме. Многие фермы также являются гостиницами типа «постель и завтрак»! Узнайте о жизни на ферме и посмотрите, где начинается каждый кусок сыра.

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Молочные вещества

Молочные продукты штата Вермонт являются частью сбалансированной диеты, их можно найти в мороженом, сыре и других молочных продуктах штата Вермонт. Узнайте больше о роли, которую он играет в нашей продовольственной системе.

УЗНАТЬ, ПОЧЕМУ МОЛОКО ВАЖНО

Охота от Совета по сырам Вермонта

The Hunt — это охота за мусором и тщательно подобранный путеводитель инсайдеров, объединенный в один, который позволяет посетителям исследовать природу Вермонта, историю и, конечно же, его сыр.

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Раскопки в Вермонте

Узнайте о последних новостях, событиях и информации о кулинарии Вермонта, посетив нашего официального партнера по маркетингу агротуризма Dig In Vermont.

DIG IN

ЕСТЬ СЫВОРОТКА

Познакомьтесь с сыроделами на фермах Шелбурн и узнайте, как они создают корки, которые вам так нужны. Вермонт является домом для многих отмеченных наградами и инновационных производителей сыра.

Дом — Swan Bros.Молочная, Inc

Добро пожаловать!

Проверьте нашу ферму

Swan Bros. Dairy — это семейная молочная ферма четвертого поколения, расположенная в северо-восточном углу Оклахомы. Мы предлагаем наши первоклассные сыры ручной работы и свежее сырое молоко в нашем фермерском магазине, расположенном в Клерморе, штат Оклахома.

Мы любим знакомить посетителей с нашими молочными фермами и скотом, и мы прилагаем все усилия, чтобы создать приятный, познавательный и семейный опыт для всех, кто заходит к нам.

Фермерские туры начнутся в июле 2021 года. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, позвоните в наш фермерский магазин.

Если вы не смогли запланировать экскурсию в этом году, мы все же рекомендуем вам зайти на ферму. Панорамные окна в нашем доильном зале позволяют посетителям наблюдать, как доят наших коров. Swan Bros. Dairy, Inc. была создана для удовлетворения потребностей наших клиентов. Мы с нетерпением ждем встречи с вами!

Связаться

01 Наша ферма

Наше стадо

Наши коровы

Наши коровы — это хлеб с маслом (и молоком) нашей деятельности.На нашей ферме девочки всегда на первом месте. Каждая корова получает название коровника и номер ушной бирки, чтобы ее можно было легко идентифицировать.

Учить больше

02 Наши коровы

Свежие продукты

Что нового с фермы

Наше сырое молоко класса А производится только на нашей ферме от наших здоровых коров в нетронутой окружающей среде. Мы стремимся предоставить нашим клиентам не только самое вкусное молоко, которое они когда-либо пили, но и самое чистое и свежее молоко.

Наши сыры производятся только из нашего высококачественного молока прямо на нашей ферме. Наш процесс изготовления сыра занимает около восьми часов, и каждую минуту мы тратим на приготовление наших свежих домашних сыров, выращенных на ферме. Вы не найдете более сливочных и вкусных сыров, чем те, что созданы на нашем молочном заводе. Это действительно премиальный сыр Оклахома!

Заказать онлайн

03 Что нового

Познакомьтесь с командой

Сохранение в семье

Swan Bros.Молочная ферма началась в 1923 году Руби и Харли Свон-старшими с одной коровы. В 1962 году Харли-младший и Ларри Свон купили молочную ферму у своего отца. В 2016 году Дайан Уильямсон приобрела молочную ферму у своего отца, Харли Свон-младшего. Можно сказать, что молочное животноводство — семейная традиция.

Учить больше

04 Познакомьтесь с командой

Подкрасться к пику

Возможно, вы знаете, что у нас есть свежее молоко, сыр и мясо с фермы, но знаете ли вы, что у нас есть много других продуктов? У нас есть на складе товары, которыми мы гордимся.Большинство наших продуктов поддерживает других жителей штата Оклахома. Мы любим поддерживать другие малые предприятия в нашем районе, и мы не могли […]

Подробнее

05 Скрыть пик

Подарки с сыром и едой

Избранное клиентов

Ваши любимые товары на одной странице

Сырные подарки, закуски, наши первоклассные сыры и многое другое

Купить сейчас

Дар сыра

Подарочные корзины September Farm помогут сделать сезон вкусным и запоминающимся, будь то для друга, семьи, клиента или сотрудника.Подарите сыр в этот праздничный сезон.

магазин подарков

Фирменные сыры

Для друзей, клиентов и сотрудников

Будь то подарок другу, семье, клиенту или сотруднику, сентябрьские подарки от фермы помогут сделать сезон вкусным и запоминающимся.

Магазин сыров

Мы

открыт для обслуживания

При тщательном мониторинге и соблюдении обновлений CDC и правительства Сентябрьская ферма остается открытой в обычные часы, чтобы продолжать обслуживать сообщество.

Посетите наш магазин

Свежие продукты

В НАЛИЧИИ

Молоко, яйца, йогурт, свежие продукты, сыр, мясные деликатесы, свежеиспеченный хлеб. . . даже домашние блюда на вынос!

Посетите наш магазин

сентябрь хутор

СЫР, ЙОГУРТ, СЭНДВИЧИ, ПОДАРОЧНЫЕ КОРЗИНЫ И МНОГОЕ ДРУГОЕ

творожный сыр

Наслаждайтесь творогом из сыра чеддер, тщательно приготовленным в нашей ванне в ресторане September Farm Cheese.Наши творожные сырки производятся из молока нашей собственной молочной фермы и отправляются к вам в свежем виде. Купите сырный творог в Интернете восьми удивительных вкусов, чтобы удовлетворить свои вкусовые рецепторы, или выберите Творожную коллекцию для разнообразной упаковки.

магазин сырного творога

сырные подарки

Найдите идеальный подарок для своих клиентов, сотрудников или близких. Мы упакуем и отправим ваш подарок прямо к их двери.

магазин сырных подарков

сыры популярные

Купите свой любимый деликатесный сыр в нашем интернет-магазине, и пусть он будет доставлен к вам домой. Но будьте осторожны: есть много вариантов и много вкусов. Вы будете возвращаться снова, и снова, и снова, и снова….

в сети питания

A Day of Making Cheese with Chelsea White of the Food Network

Дэйв Ротель, владелец и создатель «Сентябрьской фермы» 13 лет назад, когда готовил свои первые 2 фунта свежей моцареллы на своей домашней кухне, никогда бы не подумал, что его сыр в конечном итоге станет звездой в знаменитой FOOD NETWORK.

«Will Work for Food» — это захватывающее кулинарное приключенческое шоу от FOOD NETWORK Kitchen с участием знаменитого пекаря и декоратора пирожных из Instagram Челси Уайт (@Chelsweets), которая заехала на сентябрьскую ферму на урок по созданию сыра! Челси также попробовал знаменитый домашний сыр города!

читать рассказ

вкусная деревенская рыночная еда

Сентябрьский хутор Загородный магазин

РЯДОМ С СЦЕНИЧЕСКИМ ГРАФТЬЕМ ЛАНКАСТЕРОВ

Нет ничего лучше, чем наблюдать за процессом превращения сыра в сыр.На сентябрьской ферме вы можете купить прекрасные сыры, свежую выпечку и попробовать наш свежеприготовленный сыр. Возьмите домой корзину с местными продуктами: сыр, мясо, киш, салаты, замороженные продукты, свежие продукты и многое другое. Ваш универсальный магазин.

посетить магазин заказать продукты

сыроварня

Делая покупки на нашем загородном рынке и попивая свежеприготовленный латте, вы можете воочию понаблюдать за процессом изготовления сыра.

сэндвич-магазин

Известный своими тостами с сыром, приготовленными десятками разных способов, на домашнем хлебе с большим количеством сыра сентябрьской фермы. Изумительные бутерброды, домашние супы, макароны с сыром, сладкие хлопья, роллы, жареный творог и многое другое.

заказать обед

мороженое и кофейник

Наслаждайтесь взбитым вручную мороженым, изысканными кофейными напитками или йогуртовыми смузи, приготовленными из нашего собственного свежего йогурта.Лучший выбор для крутого направления.

заказать обед

о сентябрьской ферме в графстве честер, па

Сентябрьская история хутора

Это началось на нашей кухне… когда мой муж Дэйв Ротель впервые решил попробовать свои силы в приготовлении сыра. Эта идея была не просто субботним дневным занятием.Идея возникла после посещения сыроварни в Новой Англии во время семейной поездки. Мечта вот-вот должна была стать реальностью. Имея в руках базовый набор для сыроварения и рецепт, он произвел первое маленькое сырное колесо на кухне нашей фермы. Это был первый шаг в реализации его мечты — заняться семейным бизнесом, в котором мы могли бы работать вместе и построить бизнес, который наши дети однажды могут назвать своим собственным.

знакомство с семейством ротелей

Сентябрь Ферма принадлежит и управляется Дэвидом и Робертой Ротель, расширяя фамилию Ротель в пищевой промышленности до четвертого поколения.Роберта и Дэвид лично стремятся производить молочные продукты высочайшего качества.

Познакомьтесь с семьей Ротель

наш сыр был представлен на …

оставайтесь на связи с хозяйством сентябрь

Получайте новости о новых продуктах, скидках в Интернете и о том, что происходит на сентябрьской ферме.

.