Как и где открыть свою кофейню? || Азия Вязьма
Чем привлекателен такой вид кафе, как кофейня? Все просто:- Вкусный кофе, поданный за считанные минуты.
- Сытный и разнообразный перекус.
- Возможность провести приятную встречу с друзьями, коллегами, деловыми партнерами и др.
Если вы желаете открыть свою кофейню с нуля, то можете быть уверены, что большое количество клиентов будет обеспечивать вам успешное развитие бизнеса.
Конечно, у любого делового человека возникает закономерный вопрос: «А выгодно ли открыть ароматный бизнес?» И ответ однозначный: «Да!»
Кофе — это актуальная позиция в любом кафе. Особенно популярен этот напиток станет в таких заведениях, где еще предлагают и отведать кондитерские изделия, бутерброды, салаты и др. Конечно, чтобы открыть свою кофейню и стартовать успешно стоит составить меню из различных видов напитка, предлагаемых к приготовлению разными способами. Современное оборудование для кофейни позволит приготовить множественные виды кофе.
Дополнительные предложения будут отличным бонусом для тех, кто не любит останавливаться на одинаковых вариантах: кофе с ликером, коньяком, сиропом, коктейли. Не забудьте индивидуально подходить к каждому клиенту и предлагать заказчикам разные объемы чашки. Напиток, сваренный кофемашиной — хорошо, а вот приготовленный «вручную» кофе — изысканность каждого дня ваших посетителей.
Пошаговый план открытие кофейни
Концепция заведения определена? Тогда стоит приступать к не всегда приятным, но необходимым формальностям:- Регистрация ИП, выбор кода по ОКЭД (56100 — «Рестораны и услуги по доставке продуктов питания»).
- Выбор системы налогообложения (упрощенная — отличный вариант).
- Получение лицензии на продажу алкогольных напитков (если они предусмотрены в вашем меню).
- Оформление документации разрешения на работу, полученное в СанЭпидемСтанции и Пожарной Инспекции.
- Выбор места. И большой финансовый вопрос упирается именно в этот пункт. Ведь если место будет многолюдным и в центре города, то выложить финансов за его аренду придется намного больше, чем за площадь в спальном районе. Да, открыть кофейный бизнес именно в таких местах будет недешево, но затраты быстро окупятся.
- Осуществление ремонта в кофейне. Продумать нужно стилистику и дизайн интерьера, а также оформить площадь в соответствии с нормами и правилами. Если аренда площади будет осуществлять в жилом доме, то стоит не забыть оформить и разрешение от муниципальных властей, а также тщательно следить за соблюдением закона о тишине.
Какую выбрать площадь, чтобы открыть свою кофейню? 100-150 кв.м. для зала — вполне достаточно. Стоит не забыть выделить место для кухни — а это еще плюсом 20-25 кв.м.
Стоимость открытия кофейни
Итак, подсчитаем расходы начинающего предпринимателя:- Профессиональная кофемашина – 170 — 340 тыс. тг.
- Холодильное оборудование – от 285 тыс. тг. за шт.
- Миксер – 15-20 тыс. тг.
- Кофемолки – каждая по 80 тыс. тенге (3 шт. — минимум для дела)
- Микроволновка – от 25 тыс. тг.
- Шкаф для выпечки – от 350 тыс. тг.
- Морозильная камера – около 180 тыс. тенге
- Витрина, стоимость которой может быть от 850 тыс. тг.
- Моечная — от 120 тыс. тг.
Подведем небольшие итоги: примерно 1,5 млн. тг. необходимо выделить под оборудование. Но как же мебель для кухни, барной зоны и зала для посетителей? И цена этого вопроса тоже немаленькая — от 2,8 млн. тенге. Не забыли про ремонт? 600 — 850 тыс. тг., если вы не будете сотрудничать с известными дизайнерами и декораторами, а проведете самую скромную отделку. Аренда зала ежемесячно? Да, выложите 280 — 530 тыс. тг. Кто будет работать за бесплатно? Оплата труда персонала — примерно 550 тыс. тг. каждый месяц. Таким образом, 8,5 — 11,5 млн. тенге. — это самые минимальные расходы для того, чтобы открыть ароматный бизнес.
Но если такие расходы в самом начале бизнес-пути Вас пугают, то у нас есть более выгодное предложение — аренда кофейных аппаратов Nestlé Professional, которые легко можно установить в любом заведении: гостиницы и отели, магазины, супермаркеты, заведения общепита, автозаправки и т.д.
Преимущества такого подхода:
- При покупке кофе у нас на сумму от 100 тыс. тг. — аренда аппарата бесплатно;
- Минимальная площадь, а следовательно и стоимость аренды помещения;
- Быстрая окупаемость кофейных аппаратов;
- Узнаваемый бренд, который не надо “раскручивать”;
- Нет необходимости нанимать персонал;
Для более подробной информации обратитесь к нашим менеджерам по телефону +7 (777) 535-12-51 либо по Email: [email protected].
Как открыть кофейню в Украине: стоимость и практические советы
Главная / Обзор СМИВ последние 5-6 лет этот бизнес в Украине переживает настоящий бум. За 2018 год только в Киеве открылись более 40 кофеен, не считая передвижных точек. Часть новых заведений принадлежит крупным сетям и франчайзи, однако многие “новички” — это авторские места с камерной атмосферой. Их еще называют “кофейнями третьей волны”.
Понятие “3-я кофейная волна” пришло к нам из США и повлекло за собой открытие заведений, где кофе — не просто напиток, а произведение искусства. Их главное отличие — применение высококлассного оборудования и альтернативных методов заваривания. Зерна, которые используют для приготовления в кофейнях третьей волны, доставляют еще зелеными и обжаривют уже в Украине. Раньше импортировали в основном готовое сырье темной итальянской обжарки.
Сколько стоит открыть кофейню?
Чтобы рассчитать примерную стоимость открытия небольшой кофейни, мы взяли за основу киевские цены. На основе приведенных цен вы самостоятельно сможете прикинуть свой бизнес-план.
Итак, львиную долю затрат будут составлять:
● Аренда помещения — сильно зависит от района города и его проходимости. Ориентируйтесь, минимум, на 12 000-25 000 грн в месяц.
● Оборудование — стоимость новой кофемашины колеблется в диапазоне от 60 000 до 120 000 грн, б/у — 15 000-25 000 грн, кофемолки — от 7 000 до 17 000, барных холодильников — от 12 000 до 20 000. Еще понадобятся дополнительные устройства и посуда (темперы, молочники, чашки и так далее). Сравнить цены можно в специальном каталоге “Кофе и аксессуары” на сайте Промастер.● Покупка зерен. Цена у украинских поставщиков колеблется в районе 300 грн за 1 кг 100% Арабики, 290 грн/кг за смесь Арабики 75% и Робусты 25%, а также 240 грн/кг за микс 50/50. Из одного килограмма сырья можно приготовить около 130 чашек качественного напитка.
● Зарплата сотрудников. Ежемесячная получка одного бариста — от 8 000 грн.
Подытожим: минимальная сумма, чтобы открыть кофейню с нуля в Украине, составит около 125 000 грн. Без учета стоимости мебели, посуды, элементов декора, услуг по легализации бизнеса.
По данным журнала “Свой Бизнес”, рентабельность кофейни составляет от 250% до 900% в зависимости от наценки на популярные позиции. Таким образом окупаемость составит от полугода для супер успешных заведений и до 3 лет при умеренном темпе роста.
Что нужно, чтобы открыть кофейню: 10 советов
1. Запаситесь теоретическими знаниями
Чтобы лучше понимать и вести бизнес, советуем для начала почитать тематическую литературу. Полезны будут такие темы: технологии заваривания кофе, обслуживание клиентов, общение с поставщиками, бухгалтерский учет, управление персоналом, организационный менеджмент, выпечка.
2. Создайте свой бизнес-план
Рассчитайте свой стартовый капитал и очертите работу вашего заведения примерно на полгода/год вперед. В интернете есть удобные онлайн калькуляторы и готовые шаблоны бизнес планов.
3. Найдите помещение для аренды
Чтобы стать успешным, нужно найти правильное место для вашей кофейни. Определите свою целевую аудиторию и исходя из ее предпочтений выбирайте локацию: возле университета, торгового центра, бизнес-центра, вокзала, парка и тд.
4. Зарегистрируйте бизнес и получите соответствующие разрешения
Необходимость тех или иных документов отличается в зависимости вида аренды — готовое помещение (уже бывшее местом общепита) или пустое с голыми стенами. Подробно и понятно о регистрации этого бизнеса расписано в блоге Poster по ссылке.5. Найдите поставщиков
Не экономьте время на поиск поставщиков, сравнивайте и выбирайте наиболее качественное сырье. Только так гости будут становиться вашими постоянными клиентами.
6. Ремонт и дизайн помещения
Создайте в вашем помещении тематическую атмосферу, куда захочется возвращаться снова и снова. Оригинальные идеи оформления есть на Pinterest.
7. Закупите оборудование
Для начала вам понадобится качественная кофемашина, кофемолка и небольшой барный холодильник — это минимальный набор оснащения. Если же ваши финансы позволяют вам купить новый аппарат — берите без раздумий. Это убережет от вас от поломок бывших в употреблении машин
8. Составьте меню
Определите список кофейных напитков, чая и выпечки, если вы будете ее подавать. Разместите меню на видном месте — например, очень часто в небольших кофейнях оно написано мелом на доске за барной стойкой.
9. Наймите сотрудников
При старте небольшой кофейни понадобится 1-2 сотрудника. Вы можете сначала самостоятельно готовить кофейные напитки. С течением времени, когда увидите, что место пользуется спросом — набирайте сотрудников.
10. Прорекламируйте себя
Рекомендуем создать профиль вашего кафе в фейсбуке и инстаграме. Сейчас именно эти две платформы наиболее часто используются для локального маркетинга. На своих страничках делитесь с подписчиками новинками вашего меню и специальными предложениями, расскажите об открытии заведения.
Как открыть кофейню: итоги
● Управлять малым бизнесом нелегко, но для всех любителей кофе, которые мечтали открыть собственное заведение, сейчас самое время. Потребление и интерес к культуре зернового кофе будет расти в 2020 году.
● Стартовый капитал для открытия мини-кофейни составляет от 125 000 грн.
● Рентабельность бизнеса составляет 250-900%, а окупаемость — от полугода до 3 лет.
● Основные шаги при открытии кофейни — найти правильную локацию, зарегистрировать бизнес, закупить профессиональное оборудование для приготовления кофе.
Как открыть свою кофейню в торговом центре
Кофейня — новый формат точки общественного питания. И желающих открыть свою кофейню становится все больше. Сейчас существует несколько видов таких заведений.
Типы кафе
Обычно различают два типа заведений в этом секторе: «для отдыха» и «для завтрака». Перед тем, как открыть свою кофейню, нужно определиться с сектором, выявить примерную категорию клиентов и оценить свои возможности.
- Заведение «французского типа». Располагается в отдельном помещении с негромкой музыкой и неярким освещением. Сюда ходят скорее отдохнуть или пообщаться с друзьями.
- Заведение «русского типа», имеющее в меню вторые блюда, салаты и расширенный ассортимент кофе и чая. Они хорошо прижились в России, сюда приходят на обед, в том числе с семьей.
- Заведение «американского типа» предполагает одноразовую посуду, самообслуживание и торговлю на вынос. Именно такой тип набирает популярность в последнее время. Именно создание такой формы предприятия мы и постараемся обсудить.
Сколько стоит кофейня, как ее открыть и что делать дальше
Размещаются они обычно в местах скопления потенциальных покупателей, а именно, в крупных торговых центрах.
Одним из плюсов такого предприятия является минимальная стоимость открытия. Для нее нужно только место, оборудование, витрина-холодильник для десертов и пара столиков для тех, кто хотел бы выпить кофе на месте. Конечно же, для качественного обслуживания не помешает и дополнительное оборудование — вроде подогревателя чашек или охладителя молока, но его можно докупить после открытия.
Перед тем как открыть кафе, особое внимание необходимо уделить кофемашине. Для такого формата заведений приобретают обычно машину среднего класса, автомат с 2-3 группами.
Мебель в таких кафе должны быть самая простая, достаточно 2-3 столиков со стульями. Посуда может быть одноразовой, включая блюдца и стаканы.
Кондитерские изделия стоит заказывать у сторонних производителей, так что место для кулинарного цеха не требуется.
Итак, подсчитаем стоимость открытия:
- Оформление документов и получение разрешений — от $1000.
- Ремонт помещения (с заменой вентиляции, электропроводки, отделкой и т.д.) — от $10 000.
- Приобретение кофемашины — $2000 — 2500.
- Мебель и оборудование — $1000.
- Сырье и кондитерские изделия можно закупать по мере необходимости. Наценка при этом составляет от 100% на кондитерские изделия, от 250% на напитки.
Оборот в день должен составлять не менее 200 чел., средний чек — от $4.
Таким образом, расчеты показывают: чтобы открыть кофейню, нужно около $30 000, срок окупаемости — от 6 месяцев до года.
Конечно же, бизнес состоит не просто в том, чтобы заключить договор аренды и закупить оборудование. Необходимы также знания, которые помогут в развитии бизнеса. Получить их можно на тренинговом курсе Бизнес Молодость. Практические навыки и точный расчет обеспечат успех любому делу.
Как открыть кофейню: затраты и соображения
«So You Want To Be a Rock ‘n’ Roll Star» — старая песня Byrds, объясняющая — и преувеличивая в процессе — насколько легко научиться играть на гитаре, получить контракт со звукозаписывающей компанией и прославиться как звезда рок-н-ролла, привлекая тем самым множество девушек.
Рок-звезда
Подобным образом многие люди видят переполненный Starbucks и думают, что должно быть легко открыть успешную кофейню. Все, что вам нужно, это немного места и немного оборудования, и все готово, верно?
Не совсем.
Нам очень часто звонят люди, решившие открыть кофейню. Обычно для них это исполнение мечты, и они рады начать собственное дело и продавать продукт, который им нравится и в который они верят.
Мы здесь не для того, чтобы сокрушать мечты, но важно быть реалистами, принимая решение сделать такой большой шаг . В основном мы говорим так потому, что многие из звонков, которые мы получаем, исходят от людей, которые пытаются открыть кофейню с ограниченным бюджетом, а это сложно осуществить.
Так выглядит Starbucks, если вы никогда его не видели.
Для сравнения: мы получаем много звонков от людей, желающих узнать, как открыть кофейню с бюджетом 10 000 долларов или меньше .
На что потратиться при открытии кофейни:- The Space — включая затраты на строительство и проектирование для превращения его в кафе, а также текущую аренду, коммунальные услуги, техническое обслуживание и страхование.Как правило, арендная плата должна составлять не более 15 процентов от прогнозируемых продаж.
- Расходы, понесенные при создании бизнеса , включая судебные издержки и лицензирование.
- Оборудование , включая кофеварку, кофемолку и кофемолку, оборудование для варки кофе, блендеры, холодильник, кухонное оборудование, POS-оборудование и т. Д.
- Принадлежности , включая напитки (кофе, молоко, сиропы, чаи и ингредиенты для смузи), еду (любые продукты для завтрака и обеда, которые будут предложены) и такие принадлежности, как чашки, салфетки, мешалки и т. Д.
- Реклама затрат.
- Заработная плата расходы.
- Налоги .
- Деньги для покрытия денежного потока.
На наш взгляд, наиболее важными позициями в списке являются номера 1 и 8 .
Номер 1 (пересмотрено): Многие люди думают, что могут сэкономить на номере 1, выбрав немного более дешевое место или не потратив достаточно средств на превращение этого места в место, где люди будут чувствовать себя комфортно и захотят вернуться.Тем не менее, обстановка и расположение кофейни жизненно важны для ее успеха. — Starbucks это понимает.
Номер 8 (пересмотрено): Часто отмечается, что большой процент предприятий прекращает свою деятельность просто потому, что у них заканчиваются деньги, прежде чем у них был шанс на успех. Владельцы бизнеса должны убедиться, что существует финансовая подушка , на которую они могут положиться, пока их бизнес не станет прочным.
Мы не являемся экспертами по открытию кофеен, но у нас есть опыт оказания помощи людям в приобретении оборудования для их кафе.Хороший кофе жизненно важен для работы кофейни, но мы знаем, что если нам позвонит кто-то с бюджетом в 10 000 долларов, чтобы открыть магазин, у него не будет достаточно денег, чтобы купить качественное кофейное оборудование.
Вы удивитесь, сколько времени нужно, чтобы открыть даже обычную кофейню. Что-то упускается из виду, так это оборудование, необходимое для приготовления этого вкусного капучино.
Вот кофейное оборудование, которое мы считаем жизненно важным для кофейни:- Эспрессо-машина — здесь есть два типа на выбор — супер-автоматический или полуавтоматический.Суперавтоматика — это кофемашина, которая готовит напиток эспрессо одним нажатием кнопки. Их можно найти в таких местах, как Panera Bread и McDonald’s. Преимущество суперавтоматической машины в том, что она быстра, и для ее управления не требуется бариста — любой может научиться нажимать кнопку, чтобы приготовить напиток довольно быстро. Недостатком является потеря бариста и его навыков. В полуавтоматической кофемашине эспрессо бариста должен размолоть тамп, заваривать, взбивать и т. Д. Когда клиент смотрит, как бариста готовит напиток, ему кажется, что он получает то, за что он заплатил.Большинство кофеен используют полуавтоматические кофемашины эспрессо. В то время как качественная полуавтоматическая эспрессо-машина будет стоить от 2000 до 5000 долларов, супер-автоматическая эспрессо-машина может стоить от 5000 до 20000 долларов.
- Эспрессо-кофемолка — большинство бариста считают качественную кофемолку эспрессо жизненно важной частью приготовления хорошего эспрессо. Хорошая кофемолка обычно стоит от 500 до 2500 долларов. Если используется суперавтоматическая кофемолка, кофемолка для эспрессо не нужна, потому что она перемалывает зерна.
- Coffee Brewer — кофеварка высшего качества необходима для приготовления хорошего кофе. В зависимости от объема, вы можете потратить от 500 до 2500 долларов на кофеварку. Для хранения кофе понадобятся аэрозольные горшки или термодиспенсеры, которые добавят к стоимости не менее 100 долларов.
- Кофемолка — кофемолки отличаются от кофемолок эспрессо. Кофемолки для эспрессо измельчают меньше и измельчают прямо в портафильтр. Кофемолки, с другой стороны, измельчают в большем размере и перетирают в корзину для заварки кофе.Качественная кофемолка обойдется вам от 800 до 1500 долларов.
Общая стоимость: 4000–12000 долларов США (для полуавтоматической кофемашины, кофемолки, кофеварки и кофемолки).
Не так много денег на кофейное оборудование?
Есть несколько вариантов:
- Купить оборудование б / у . Мы можем предоставить подержанное качественное оборудование, которое было отремонтировано. Как правило, это будет стоить примерно вдвое меньше, чем новое оборудование.
- Подумайте об открытии специализированной кофейни , например той, в которой подают только наливной кофе с использованием Chemex или аналогичного заварочного устройства. (Вот хорошая история об этом).
В наши дни в моде кофейни Pour Over
- Рассмотрите возможность открытия киоска или тележки с кофе вместо полного магазина.
Итак, сколько стоит открыть кофейню?
По данным Bellissimo Coffee InfoGroup, открытие кофейни стоит не менее 200000 долларов .Для тележки с кофе это стоит примерно $ 20 000 .
По правде говоря, гораздо легче открыть кофейню и добиться успеха с 300 000 долларов, чем с 10 000 долларов, но не исключено, что добиться успеха с 10 000 долларов. Потребуется больше работы, больше удачи и больше риска, но это возможно. (Вот хорошая история о том, что нужно, чтобы открыть успешную кофейню).
Удачи, , и, пожалуйста, позвоните нам, чтобы узнать стоимость всего вашего кофейного оборудования.
Фото кофейни Клер Сисфорд, фото оборудования для кофе windygig, фото Pour Over Photo Джеймса Уилламора.
Сколько стоит открыть кофейню?
Если вы думаете об открытии кофейни, вы, вероятно, задаете себе два вопроса: «Сколько стоит открыть кофейню?» и «Нужен ли мне бизнес-план кофейни?»
Мы знаем, сколько это стоит и насколько важен бизнес-план, потому что мы научили сотни предпринимателей открывать кафе по всей территории США более 30 лет.Обязательно следите за нашими регулярно обновляемыми новостями об открытиях и юбилеях кофеен.
Сколько это стоит?
Нет однозначного ответа на вопрос, сколько стоит открыть кофейню. Ваши расходы будут зависеть от типа кофейни, которую вы хотите открыть, стоимости торговых площадей в вашем районе и других переменных.
С этой оговоркой, вот диапазоны затрат для открытия или расширения различных кофейных предприятий.
- Кофейня с сидячими местами: от 80 000 до 300 000 долларов
- Кофейня только с проездом: от 80 000 до 200 000 долларов.
- Кофейня с сидячими местами и проезжей частью: от 80 000 до 300 000 долларов
- Кофейный киоск / кофейный киоск: от 60 000 до 105 000 долларов
- Мобильный фургон для кофе и еды: от 50 000 до 154 000 долларов
- Добавление варочного бара к существующей кофейне: от 5 500 до 25 000 долларов
- Добавление фирменного кофе в пекарню или кафе: от 25 000 до 75 000 долларов
* Стоимость основана на собственном исследовании независимых кафе и актуальна по состоянию на январь 2021 года.
Затраты на открытие кофейни
Рассмотрим этот список начальных затрат на открытие кофейни или расширение существующего бизнеса для подачи кофе:
1. Расходы на аренду и застройку для выбранного вами места. Арендная плата должна составлять не более 15 процентов от прогнозируемых продаж.
2. Затраты на оборудование кофейни. Ваша эспрессо-машина и кофемолка — это рабочая лошадка вашего бизнеса, поэтому инвестируйте в первоклассное и надежное оборудование.
Если вы планируете подавать обычный капельный кофе, добавьте капельницу и воздушные сосуды. Чтобы подавать холодные или замороженные напитки, вам также понадобится холодильник с морозильной камерой и блендеры.
Поскольку качество кофе зависит от качества воды, вы захотите проверить воду и при необходимости приобрести фильтр для воды.
Примечание: Клиенты, подписавшиеся на нашу альтернативную программу франшизы кофейни «7 шагов к успеху», могут сэкономить время и деньги с помощью наших рекомендуемых пакетов оборудования.
Никогда не покупайте б / у оборудование! Любые деньги, которые вы сэкономите заранее, со временем уйдут на ремонт и простои. Если вы не можете готовить напитки, ваш бизнес останавливается.
3. Кофе, молоко, шоколад, сиропы и другие ингредиенты напитков, а также выпечка, кексы и прочая выпечка. Это должно быть 40 процентов или меньше от прогнозируемых продаж.
4. Профессиональные сборы для архитекторов, юристов, бухгалтеров и бизнес-консультантов.
5. Расходы на заработную плату. Сюда входят заработная плата, льготы, налоги на заработную плату, компенсацию работникам и затраты на обработку платежных ведомостей. Затраты на заработную плату должны составлять не более 35 процентов от продаж.
6. Стоимость основного долга и процентов (если вы планируете брать деньги в долг).
7. Налог на прибыль (обычно около 35 процентов от операционной прибыли).
8. Прочие расходы, включая страхование бизнеса, расходные материалы (салфетки, палочки для перемешивания, фарфоровые чашки и т. Д.)), лицензии и разрешения, канцелярские товары, коммунальные услуги, реклама, а также ремонт и обслуживание.
9. Обучение. Если у вас нет предыдущего опыта работы в кофейне, вам необходимо инвестировать в комплексное практическое обучение и постоянную поддержку. При выборе пакета обучения учитывайте:
- В идеале обучение должно проходить в вашей новой кофейне с использованием кофемашины эспрессо, кофемолки, блендера и другого оборудования, а не в удаленном классе на случайном оборудовании.
- Обучение часто бывает более экономичным, особенно если добавить к ним дорожные расходы.
- Вы и вся ваша команда должны тренироваться вместе, чтобы вы могли доставлять напитки неизменно высокого качества.
- Обучение должно проходить в течение нескольких дней до дня открытия.
- Ваш тренер должен иметь большой опыт работы в кофейне.
Практическое обучение — одно из лучших вложений, которое вы можете сделать при открытии кофейни.Со временем это может означать разницу между тем, чтобы стать успешным владельцем кофейни и хромать или выйти из бизнеса.
Переменные расходов и кассовая наличностьНет двух одинаковых кафе. Помните, что стоимость варьируется в зависимости от региона, штата, города или сельской местности, в которой вы работаете. Если у вас уже есть подходящее здание или дополнительный бизнес, например пекарня, ваши расходы могут быть намного ниже. Помимо начальных затрат, запланируйте наличие наличных средств для покрытия операционных расходов в течение первых шести месяцев.
Руководство по открытию и управлению успешной кофейней
Вы найдете более подробное объяснение того, как рассчитать затраты на открытие кофейни, а также полный шаблон бизнес-плана кофейни в книге 7 шагов к успеху в индустрии спешиэлти кофе , написанной основателем Crimson Cup Грегом Убертом. Сотни независимых кофеен в США использовали эту книгу в качестве руководства по открытию кафе. (Не верьте нам на слово — прочтите несколько историй успеха.)
Есть вопросы о том, как начать кофейный бизнес?
Мы здесь, чтобы помочь! Позвоните нам по телефону 1-888-800-9224 или заполните эту форму, и мы свяжемся с вами.
С 1991 года компания Crimson Cup Coffee & Tea обжаривает вручную особого кофе с великолепным вкусом в Колумбусе, штат Огайо. Мы также научили более 250 независимых владельцев бизнеса, как открыть кофейню, используя наш процесс «Семь шагов» . Для нас было честью выиграть награду Golden Bean North America Small Franchise / Chain Champion 2019 и награду Roaster of the Year 2016 от журнала Roast Magazine.
Хотите узнать больше о наших программах обжарки кофе оптом для бакалейных лавок , колледжей и университетов и ресторанов и операторов общественного питания ? Позвоните нам по телефону 1-888-800-9224 или заполните эту форму , и мы свяжемся с вами!
Сколько стоит открыть кофейню? — Start My Coffee Shop
Ваша мечта — открыть кофейню.Пришло время выяснить, что нужно сделать, чтобы воплотить эту мечту в жизнь. Один из важнейших факторов, который следует учитывать, — это сколько будет стоить открытие кофейни.
Сколько стоит открыть кофейню? Ваша стоимость, скорее всего, будет где-то между 25000 и 300000 долларов США. Этот вид бизнеса варьируется по стоимости, потому что существует множество маршрутов, по которым вы можете выбрать, открывая кофейню.
При определении стоимости открытия кофейни необходимо учитывать множество переменных.Ниже перечислены вещи, которые вам необходимо учитывать в своих расчетах, когда вы планируете открыть собственный кофейный бизнес.
Кофейни бывают всех форм и размеров
Итак, вы хотите знать, сколько стоит открыть кофейню. И ответ на этот вопрос, как и на многие другие вопросы о стоимости, заключается в том, что все зависит от обстоятельств. Одна из самых важных вещей, от которой это зависит, — это тип кофейни, которую вы собираетесь открыть.
Кофейни могут сильно отличаться друг от друга.Подумайте о разных местах, где вы покупали чашки кофе. Возможно, вы встретили друга и сидели в удобной гостиной в кафе, чтобы выпить кофе. Вы могли проехать через кофейню, заехать в тележку с кофе, чтобы купить какой-нибудь напиток с кофеином, или схватили чашку из фургона с кофе.
Различные типы кофеен будут иметь разные первоначальные затраты на приобретение, а также разные затраты, которые необходимо учитывать для продолжения работы. Давайте сосредоточимся на первоначальных затратах для различных заведений, которые вы будете рассматривать, поскольку мы говорим о том, сколько стоит открыть кофейню.Вот краткая разбивка, чтобы у вас была точка отсчета:
- Coffee Bar — от 50 000 до 160 000 долларов
- Кофейный киоск или тележка — всего 5 000 долларов; но более вероятно от 60 000 до 100 000 долларов.
- Food Truck или Mobile Coffee Shop — от 10 000 до 150 000 долларов.
- Café and Bakery — от 100 000 до 350 000 долларов. открыть кофейню. Это действительно зависит от вас и вашего видения.Небольшой бизнес по производству тележек для кофе не будет стоить вам почти так же дорого, как полноценное кафе с сиденьями для клиентов, проходным окном, туалетами и кухней. Когда у вас будет четко разработанный бизнес-план, вы сможете лучше понять, сколько будет стоить открытие вашей кофейни.
Затраты, которые необходимо учитывать при открытии кофейни
Тип кофейни, которую вы открываете, — это только один фактор, который повлияет на то, сколько будет стоить открытие кофейного бизнеса. Есть много других вещей, которые нужно учитывать.Итак, что это такое?
- Размер операции — Очевидно, это огромное соображение, которое повлияет на стоимость вашего бизнеса в кофейне. Это определит стоимость вашего места проведения, сколько сотрудников вам придется заплатить, сколько будут стоить ваши расходные материалы и сколько оборудования вам понадобится.
- Подавать или не подавать еду — Большинство успешных кофеен также предлагают некоторые виды продуктов питания. Фактически, согласно Forbes.com, продажи кофе должны составлять около 40% от ваших продаж.Остальное должно быть другими продуктами, которые клиенты покупают вместе с кофе.
- Пункты меню — Ваша стоимость будет зависеть от того, что вы добавляете в свое меню. Если все, что вы подаете, — это разные виды регулярно сваренного кофе, то ваша кофейня не будет стоить вам столько, сколько вам предложат все виды различных напитков эспрессо в свое меню.
- Вариант проезда — Включение проезда в кафе у вашего кафе может быть очень выгодным вариантом.Однако открытие бизнеса обойдется вам дороже. Если в выбранном вами месте его еще нет, вам нужно будет подумать о стоимости ремонта, который потребуется для его установки. Есть еще и вопрос о сотруднике, который им управляет.
- Маркетинговые стратегии — Создание и продвижение вашего бренда будет стоить денег. Вы можете продавать товары разными способами. Некоторые из них будут стоить вам больших денег, например, телевизионная реклама, рекламные щиты или раздача бесплатных подарков, чтобы люди могли попробовать ваши продукты.Другие могут стоить вам денег в виде времени, например, поддержание присутствия в социальных сетях.
- Покупка или аренда — Если вы решите открыть кофейню в принадлежащем вам здании, то эта стоимость будет значительной частью того, сколько будет стоить открытие вашего кофейного бизнеса. Аренда помещения может быть лучшим вариантом для некоторых владельцев кафе, так как это потребует меньше денег заранее.
Как насчет оборудования?
По сути, вы могли бы открыть кофейню, имея только кофеварку, немного кофейной гущи, немного молока и сливок и вы сами.Но если бы это был простой способ добиться успеха в кофейной индустрии, это бы сделал каждый.
На самом деле вам понадобится хорошее оборудование, чтобы открыть кофейню. Оборудование — еще одна важная статья затрат, которую следует учитывать, когда вы пытаетесь определить, сколько будет стоить открытие кофейни. Хорошая новость заключается в том, что в основном это просто авансовые расходы, а не что-то постоянное.
Опять же, это стоимость, которая будет варьироваться от кофейни к кофейне. Это зависит от того, какой бизнес вы открываете, сколько клиентов вы будете обслуживать каждый день и какие пункты вы планируете включить в свое меню.
Вот список возможных единиц оборудования, которые следует учитывать при расчете затрат на открытие кафе:
- Эспрессо-машина
- Автоматические кофеварки
- Мельницы (кофе и эспрессо)
- Коммерческие блендеры
- Чайники
- Диспенсер для горячей воды
- Прилавочные холодильники
- Бутылки, баки, контейнеры для хранения
- Стеллажные системы
- POS-система
- Приставные конвекционные печи
- Тостер-печь
- Полноразмерный холодильник с выдвижным покрытием
- Льдогенератор
- Витрины (некоторые с системами охлаждения)
- Различные раковины
- Посудомоечная машина
- Различные мелкие инструменты (насосы, мерные ложки, трамбовки, кувшины для вспенивания и т. Д.))
- Посуда (кофейные чашки, чашки для эспрессо, миски, тарелки и т. Д.)
- Знаки
- Продавцы
- Расходные материалы (кофе, молоко, чай, сиропы, горячее какао, сливки, сахар, бумажные изделия и т. Д.)
- Чистящие средства
Цены на эти товары варьируются в зависимости от качества, бренда, количества покупок и других факторов. Важно провести небольшое исследование и немного по магазинам, чтобы вы могли получить наилучшую возможную сделку на те предметы, которые вам нужны.
Местоположение, местоположение, местоположение
Местоположение, которое вы выберете, может иметь огромное значение в том, сколько будет стоить открытие вашего кофейного бизнеса. Например, открытие кофейни на 5 th Avenue в Нью-Йорке будет стоить вам больше, чем открытие кофейни в небольшом городе Ларедо, штат Техас, городе, который smallbiztrends.com считает лучшим городом для открытия кофе. магазин в списке 50 лучших в стране.
Недвижимость в большинстве крупнейших городов страны стоит дорого.Также существует большая конкуренция в густонаселенных городах, где рынки переполнены множеством других кофеен. Рынки насыщенного кофе будут иметь более высокие затраты на вход для тех, кто хочет открыть новые кофейни.
Тщательно подумайте о районе, в котором вы хотите открыть свой кофейный бизнес. Вы можете обнаружить, что из-за стоимости жизни в этом районе вам придется установить цены на пункты меню ниже, чем вы думали, но если вы — единственная кофейня, и вы, скорее всего, в любом случае компенсируете разницу в количестве продаж.
Независимо от того, какую кофейню вы решите открыть, вам необходимо соответствующим образом спланировать свои финансы. Стоимость открытия кофейни начинается от 5000 долларов и может достигать 350 000 долларов и даже выше. Хорошая новость заключается в том, что это действительно зависит от вас, потому что это гибкая отрасль, в которую вы можете войти независимо от ваших финансовых возможностей.
Некоторые связанные вопросы
Как я могу собрать средства для открытия кофейни?
Самый простой способ найти средства для открытия кофейни — взять кредит в банке.Однако, если вам это не нравится, есть и другие варианты, на которые стоит обратить внимание.
Один из способов профинансировать открытие кофейни — найти ангела-инвестора. Есть люди, которые предоставят вам деньги, необходимые для начала вашего бизнеса, если они верят в то, что вы пытаетесь сделать. Обычно сделка включает в себя возврат своих денег после того, как вы успешно начнете работу, и вполне вероятно, что они попросят некоторую сумму денег сверх первоначальной суммы инвестиций.
Другой формой ангельского инвестирования является краудфандинг. Однако в этом случае ваши средства поступают от большого количества мелких инвесторов, а не от одного или двух более крупных инвесторов. Это не самый простой способ сделать это, но если вы предложите что-то донорам взамен определенных сумм пожертвований, вы, вероятно, обнаружите, что это помогает.
Хотя это может показаться сложным, вы также можете сэкономить на открытии кофейни самостоятельно. Вы можете вложить в свой бизнес собственные деньги. Если в этом есть что-то положительное, так это то, что вы будете более склонны принимать хорошо продуманные решения в своем бизнесе.Когда вы вкладываете в кофейню собственные с трудом заработанные деньги, это становится более личным делом.
Стоит ли инвестировать во франшизу или открыть частную кофейню?
Любой из этих вариантов может быть прибыльным для владельца, но определенно существуют большие различия в том, как вы будете открывать каждый из этих типов кофеен.
Выбор между открытием франчайзингового кафе и частной кофейни в основном означает, что вы будете выбирать, сколько вы говорите, как владелец, в том, как выглядит ваш магазин, что он обслуживает, как он устроен и как он называется .Если вы хотите открыть франчайзинговое кафе, у вас не будет контроля над внешним видом, макетом, меню, ценами, названием или брендом.
Если вы хотите быть владельцем кофейни, который может контролировать все аспекты работы магазина и принимать все решения относительно того, как он работает, какие продукты продаются и как представлен, тогда вам следует открыть свой собственный кофе магазин, чтобы воплотить ваше видение в жизнь
О каких юридических требованиях я должен знать, прежде чем открывать кофейню?
Есть несколько лицензий или разрешений, которые вы захотите изучить при планировании открытия кофейни.С этими предметами связаны сборы, поэтому убедитесь, что вы запланировали их в своем бюджете.
Для открытия кофейни вам может потребоваться бизнес-лицензия. Их стоимость зависит от города и штата, в котором вы открываете свой бизнес. Вы можете узнать, где находится офис, выдающий бизнес-лицензии для вашего региона, посетив веб-сайт Управления малого бизнеса.
В зависимости от того, что вы решите включить в свое меню, размера вашего заведения и других факторов, вам может потребоваться лицензия на общественное питание.Вам нужно заполнить заявление, и вы также, вероятно, пройдете проверку в департаменте здравоохранения вашего района.
Возможно, вам понадобится разрешение на работу с пищевыми продуктами для себя и для каждого из ваших сотрудников. Есть учебный курс, который должны пройти сотрудники, и плата за приобретение разрешений.
Вам также может потребоваться разрешение на вывеску. Если вы собираетесь повесить вывеску, предназначенную для привлечения клиентов в свою кофейню, вам следует проверить правила своего города, чтобы узнать, нужно ли вам получить разрешение, прежде чем устанавливать знак.
Правила для предприятий различаются от города к городу и от штата к штату. Обязательно проведите исследование, чтобы знать, что требуется местными правительственными учреждениями, прежде чем предпринимать какие-либо шаги по открытию кофейни. Если вы этого не сделаете, это может стоить вам.
Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.
Хотите узнать больше об открытии собственной кофейни? Взгляните на наши стартовые документы здесь.
Сколько стоит открыть успешную кофейню
Почему открывать кофейню
Кофейня — один из лучших предприятий для начинающего предпринимателя, такого как вы. Это было бы идеально для любого, кто может открыть кофейню, учитывая, что это не так напряженно, как другие виды бизнеса. Если вы правильно настроите свое кафе, ваша рабочая среда всегда будет располагать к отдыху.
Любите пить отличный кофе? Если вы хотите вкусные свежеобжаренные бобы, которые вы можете купить в Интернете, попробуйте что-нибудь от LifeBoost и поблагодарите меня позже.Нажмите здесь, чтобы проверить это и сэкономить 50%.
Это идеальный вид бизнеса для вас, если вы тоже большой поклонник кофе. Поскольку это означает, что вы любите свою продукцию, вы всегда будете с нетерпением ждать рабочего дня. Вам понравится управлять своим бизнесом и управлять им, и вы будете стремиться к его процветанию в отрасли.
Однако имейте в виду, что у кофейни тоже есть свои проблемы. С учетом сказанного, вам было бы лучше подготовиться, прежде чем приступать к этому бизнесу.Чтобы мысленно подготовиться к такому бизнесу, вы должны узнать все, что вам нужно знать об открытии собственной кофейни, и эта статья может оказаться вам полезной.
Преимущества открытия кофейни
Вы все еще пытаетесь решить, является ли кофейня наиболее подходящим для вас бизнесом? Тогда следующие потенциальные преимущества этого бизнеса могут дать вам необходимый толчок.
Кофе никогда не выйдет из моды
Кофе был в моде на протяжении веков и никуда не денется в ближайшее время.Хотя некоторые причудливые сорта кофе, такие как фраппучино, содержат так много дополнительных ингредиентов, что вы больше не можете попробовать кофе, а холодный кофе с жидким азотом будет приходить и уходить, всегда найдется место для старой доброй чашки горячего кофе. сердца многих.
Кофе — это привычный напиток
Еще один факт о кофе, о котором вы должны знать, — это то, что его употребление уже стало привычкой для многих. На самом деле, многим людям труднее бросить пить кофе, чем бросить курить.Это также причина, по которой многие варианты кофе без кофеина могут быть такими же вкусными, как и обычный кофе. Люди не могут насытиться этим.
По крайней мере 25% американцев покупают свои любимые напитки с кофеином в кафе в среднем три раза в неделю. Имея это в виду, не бойтесь, если в вашем районе уже есть множество кафе. Вы можете быть уверены, что у вас по-прежнему будут появляться клиенты.
позволяет вам наслаждаться чувством свободы
Вам больше не нужно убеждать вашего не заботливого начальника дать вам выходной, чтобы посетить выпускной вечер ваших детей или для любых других лично важных случаев и ситуаций. Когда вы ведете свой собственный бизнес, у вас будет свобода и гибкость, чтобы перемещать вещи, когда вам нужно.
Это также дает вам возможность свободно поиграть творческими мускулами. Если вы столкнулись с довольно жесткой конкуренцией, у вас нет другого выбора, кроме как адаптироваться и найти креативные решения о том, как ваш магазин будет отличаться от остальных. Вы можете подумать о том, как вы можете внести свой вклад в обычную модель кофейни и как она может привлечь больше клиентов.
Имеет гибкую бизнес-модель
Еще одно невероятное преимущество владения кофейней заключается в большой гибкости. Вы можете оставить его в качестве подработки, продолжая при этом работать на другой постоянной работе. Вы также можете превратить это в свою постоянную работу или что-нибудь еще. Все будет зависеть от того, сколько капитала и времени вы готовы вложить в бизнес.
Любите пить отличный кофе? Если вы хотите вкусные свежеобжаренные бобы, которые вы можете купить в Интернете, попробуйте что-нибудь от LifeBoost и поблагодарите меня позже.Нажмите здесь, чтобы проверить это и сэкономить 50%.
дает вам ценный управленческий опыт
Управление кафе также может дать вам управленческий опыт, который превратит вас в ценного и успешного предпринимателя. Если у вас нет опыта управления людьми, открытие собственной кофейни — один из самых безопасных способов приобрести указанные навыки.
Одна из причин заключается в том, что вы находитесь в довольно спокойной обстановке и будете наблюдать за несколькими людьми в зависимости от размера вашего магазина.Сравните это с пребыванием в напряженной корпоративной среде, где ваше начальство ожидает, что вы научитесь управлять командой людей за короткий промежуток времени, и вы наверняка узнаете больше в своей кофейне и в своем собственном темпе.
Итак, если ваше предприятие в кофейне по какой-то причине не увенчается успехом, вы, по крайней мере, получите от него ценный управленческий опыт. Поскольку у вас есть кофейня, вы научитесь организовывать и общаться. Этот вид бизнеса также научит вас быть изобретательнее.Самое главное, вы научитесь быть хорошим лидером.
Плюсы и минусы открытия кофейни
Плюсы
- Высокая прибыль . В среднем кофейни получают около 70% валовой прибыли на каждую поданную чашку. Эта приблизительная оценка уже включает стоимость кофейных зерен и других предметов, необходимых для подачи указанного напитка. Даже 60% прибыли — это консервативная цифра для кофейных стартапов. Сравните это со средней нормой прибыли в ресторанах в 33%, что уже является приемлемой величиной для пищевой промышленности.
- Широкая клиентская база . Привычка многих людей пить кофе является доказательством того, что у вас есть широкая клиентская база. Когда вы продаете то, что все потребляют ежедневно, вы понимаете, что у вас всегда будут клиенты. На самом деле, в кофейню может быть больше пешеходов, чем в ресторане.
- Полный контроль . Если вы сотрудник, вы не контролируете направление деятельности своей компании. Скорее всего, вы будете просто винтиком в машине.С другой стороны, когда у вас есть собственная кофейня, вы станете боссом, и все, что вы захотите, удастся. Вы будете нести ответственность за клиентов, которых привлекает ваше заведение, за то, что у вас есть в меню, и за внешний вид вашего кафе. Вы не должны никому отвечать, но это также означает ответственность за все свои будущие решения.
- Позволяет управлять своим собственным расписанием. Возможность контролировать свой рабочий график — это огромный поворотный момент, и это то, чем вы сможете насладиться, когда начнете управлять собственной кофейней.По-прежнему вероятно, что вы будете работать более 40 часов в неделю, но разница в том, что вы можете выбирать, когда и где работать. Вы также можете взять перерыв в любое время. Вам не нужно подавать заявление на отпуск и надеяться, что его одобрит начальник.
- Позволяет работать над вашей личной миссией . Если у вас есть пропаганда, которую вы всегда хотели поддержать, то стать владельцем бизнеса — хороший способ сделать это. Если вы хотите что-то вернуть своему сообществу, вы можете начать летнюю программу найма, чтобы дать нескольким соседским детям работу с частичной занятостью.Вы также можете выделить часть своей прибыли для пожертвования на дело, которое вы поддерживаете.
Минусы
- Экстремальные соревнования . Кофейни — не новость. Они существуют уже много лет, и некоторые из них, возможно, уже работают в вашем районе. Это усложняет задачу выделить свою и привлечь больше людей.
- Довольно сложно найти средства для стартапа . Вам может показаться, что открыть кофейню просто, но вам понадобится кругленькая сумма, чтобы получить основное оборудование и ингредиенты.Вам может быть даже труднее изначально финансировать этот бизнес, если вы думаете об открытии довольно большого, поскольку это также означает, что это будет стоить вам дороже.
- Может быть трудно вывести слово . Неважно, если вы подаете лучший кофе в городе. Если никто не знает, что ваша кофейня существует, у вас не будет клиентов. Да, вы можете доверить социальным сетям немного внимания, но этого недостаточно. Вам нужно будет много работать, если вы хотите, чтобы ваш бизнес преуспел.
Типы кофейного бизнеса
Теперь, когда вы знаете плюсы и минусы ведения кофейного бизнеса, пора изучить его различные типы, чтобы решить, какой из них точно соответствует бизнес-модели, которую вы надеетесь внедрить. Вот самые популярные типы кофеен, которые вы можете открыть:
Кафе
Эти заведения представляют собой самые элитные заведения, предлагающие кофе. Кафе обычно ориентированы на подачу напитков на основе кофе. Некоторые даже предлагают к напиткам хлеб и выпечку.Вы также можете найти те, которые уже близки к тому, чтобы стать рестораном с полным спектром услуг, но вам, возможно, потребуется зарегистрировать их как таковые.
Coffee Roaster
Roasteries отличаются от других служб тем, что они обычно не предлагают напитки. То, что предлагают завсегдатаи, вместо готового кофе. Многие из них также предлагают кофе специальной обжарки и молотый.
Передвижная тележка для кофе / тележка для еды
Вы также можете использовать передвижную тележку для кофе или тележку для еды.Одна из причин заключается в том, что эта бизнес-модель имеет более низкие начальные затраты и обеспечивает гибкость, которую вы не получите от других кофейных предприятий из-за ее мобильности. Если вы управляете мобильной тележкой для кофе или фургоном с едой, ожидайте, что ваше основное внимание будет сосредоточено на приготовлении кофе и некоторых упакованных пирожных.
Вы можете добиться успеха, если возьмете на себя обязательство совершать ежедневные обходы по местам, которые имеют много пешеходов. Некоторые примеры — вокзалы. Вы также можете установить его возле ярмарок и фестивалей.
Кофейный киоск или подставка
Кофейный киоск или подставка примерно такого же размера, как тележки для кофе, хотя иногда и больше. Одна вещь, которая отличает его от других, — это то, что он неподвижен. С учетом сказанного, вам нужно подумать об идеальном месте для этого. Обычно вы можете найти кофейный киоск или киоск в торговых центрах и торговых районах.
Drive-Thru Coffee Shop
Если вы намереваетесь открыть автомобильную кофейню, то будьте готовы инвестировать в более крупный участок.Это потому, что это требует, чтобы вы разместили окно для проезда в вашем заведении. Может потребоваться больший начальный капитал, но это довольно прибыльно, особенно если вы разместите его рядом с оживленной улицей.
Cat Café
Обычно это то же самое, что и обычная кофейня, но с добавлением уловки — держать около дюжины домашних кошек, с которыми посетители могут поиграть. Вы можете открыть кошачье кафе, если вы любитель кошек и хотите привлечь внимание тех, кто любит кошек. Это может дать вашим целевым клиентам кафе, где они смогут общаться с кошками, наслаждаясь более теплой и уютной атмосферой.
Способы открыть кофейню
Теперь вопрос в том, как можно открыть кофейню? Вот несколько способов начать такой бизнес:
С нуля
Создание кофейни с нуля может быть самым сложным методом. Причина в том, что это требует, чтобы вы поставили почти все оборудование самостоятельно. Вы также будете искать идеальное место самостоятельно. Несмотря на это, это все же более выгодно, поскольку дает вам высочайший уровень гибкости.Более того, это дает вам возможность превратить ваше кафе во что-то, что соответствует вашему идеальному видению.
Открытие франшизы кофейни
Когда вы платите франшизу, поставщик предоставит вам бизнес под ключ и место для вашей кофейни. В большинстве случаев они будут выбирать его за вас. Это означает, что вам практически не нужно будет ничего делать, кроме как управлять местом после настройки. Тем не менее, это также может быть невыгодно, так как вы практически ничего не сможете сказать, когда дело доходит до деловых вопросов, включая добавление элементов в меню или предложение собственных рекламных акций.
Покупка существующей кофейни
Эта установка похожа на получение франшизы, но обычно немного более доступна, поскольку витрина, мебель и бытовая техника уже идут вместе с покупкой. Вам просто нужно найти процветающую кофейню, которая выставлена на продажу. Однако убедитесь, что вы решили купить тот, который все еще можно оживить. Обратите внимание, что вы обычно найдете неудавшиеся компании на продаже, и их довольно сложно развернуть и сделать прибыльными, поэтому будьте мудры при выборе бизнеса для покупки.
На что следует обратить внимание, прежде чем открывать кофейню
После того, как вы определились с наиболее подходящей для вас бизнес-моделью, пора начинать свой путь к открытию кофейни. При этом необходимо учитывать следующие ключевые факторы, чтобы увеличить ваши шансы на развитие процветающего бизнеса:
Местоположение
Если вы начинаете свою кофейню полностью с нуля, вы должны найти место, где есть много шагов движение. Арендная плата также должна быть разумной.Если вы покупаете франшизу или существующий бизнес, у вас не будет контроля над местоположением, но вы можете изучить рекомендованное и выяснить для себя, подходит ли это место или нет.
Дизайн интерьера
Также важно подумать о том, как вы собираетесь оформить интерьер своей кофейни. Если вы покупаете франшизу, у вас мало контроля над дизайном интерьера кофейни. Вам просто нужно следовать той же эстетике, что и их бренд.
Если вы начинаете с нуля или покупаете уже существующий бизнес, вы можете делать все, что захотите, с дизайном интерьера.Тем не менее, было бы лучше нанять профессионального дизайнера, чтобы ваша кофейня выглядела хорошо и способствовала расслаблению.
Маркетинговая стратегия
Вам необходимо создать свой бренд, чтобы люди могли помнить и вспоминать вашу кофейню. Некоторые из маркетинговых стратегий, которые будут работать для вашей кофейни, включают в себя создание броского названия, разработку простого, но привлекательного логотипа и создание интерьера, способствующего общению и расслаблению.
Вы также можете запустить свою маркетинговую кампанию, чтобы больше людей узнали о вашем бизнесе.Вам не нужно тратить кучу денег на рекламу. Просто начните с использования социальных сетей и убедите людей подписаться на ваши оповещения по электронной почте. Вы также можете предлагать стимулы, например карточки с марками, чтобы ваши клиенты продолжали возвращаться.
Меню напитков и еды
Подумайте также о меню напитков и блюд, которое вы будете предлагать своим клиентам. Если вы хотите, чтобы в этой зоне не было проблем, вы можете выбрать франшизу, поскольку поставщик франшизы позаботится о пунктах меню.
Если вы планируете открыть независимую кофейню, вам нужно настроить свое меню так, чтобы оно выделялось и запоминалось клиентам. Например, хотя мокко имеет характерный шоколадный вкус , , вы можете добавить к нему необычные специи и ароматизаторы, чтобы ваш напиток мокко выделялся среди остальных. Вы также можете добавить различные закуски, которые хорошо сочетаются с кофе, например, выпечку, торты и вкусные зерна эспрессо в шоколаде.
Поиск поставщиков и работа с ними
В идеале вы должны найти поставщика, который будет с вами на протяжении всего срока службы вашей кофейни.Ваши постоянные клиенты должны искать вас всякий раз, когда они жаждут своих любимых напитков, а это возможно только в том случае, если ваши поставщики будут с вами.
Посетите другие кофейни в вашем районе и постарайтесь узнать, где они покупают свои запасы — попробуйте как можно больше кофе из разных кафе. Будьте почти одержимы поиском лучших кофейных зерен, и ваши будущие клиенты по достоинству оценят ваши предложения.
Помните, что существует тонкая грань между кофе с лучшей ценой и кофе с лучшей ценой, поэтому старайтесь выбирать между ними как можно чаще.
Наем сотрудников и управление ими
Даже если вы планируете открыть только небольшую кофейню, вы не сможете управлять ею в одиночку. Вам понадобится кто-то, управляющий реестром, бариста и хотя бы один сервер для бесперебойной работы. Однако не стоит нанимать слишком много людей одновременно. Лучше всего это делать поэтапно в течение длительного периода.
Найти людей, которым можно доверять, бывает непросто. Вы не можете точно оценить, насколько человек заслуживает доверия во время первоначального собеседования, поэтому всегда внимательно следите за своим реестром и не бойтесь задеть чувства людей.Если сотрудник вредит вашему бизнесу, не бойтесь его уволить.
Оборудование, необходимое для открытия кофейни
В какие расходные материалы и оборудование вы должны инвестировать, если решите открыть кофейню? Вот лишь некоторые из них:
Эспрессо-машина коммерческого класса
Одним из важнейших элементов оборудования, в которое вам нужно будет вложить деньги для своей кофейни, является качественная и надежная эспрессо-машина. Причина в том, что большинство пунктов вашего меню будет содержать эспрессо.
Плохая новость в том, что промышленные эспрессо-машины довольно дороги. Фактически, лучшая в мире коммерческая эспрессо-машина стоит почти столько же, сколько и спортивный автомобиль высокого класса. Однако, если вы знаете, что искать (например, встроенный профессиональный вспениватель молока), то вы обязательно найдете кофемашину эспрессо, которая прослужит вам долгие годы.
Система фильтрации воды
Вы можете подумать, что эспрессо или кофемашины являются самым важным оборудованием в любой кофейне, но правда в том, что система фильтрации воды — настоящий герой, особенно если вода в этом районе не так чисто.Вы хотите, чтобы аромат кофе занимал центральное место. Например, эфиопский кофе имеет цветочные и чайные нотки, но он не будет сиять, если вы используете нефильтрованную воду со странным послевкусием. Имея это в виду, вам необходимо инвестировать в лучшую систему фильтрации воды, которую вы можете найти.
Кофемолка для профессионального использования
Если вы серьезно относитесь к своему кофе, вы должны обязательно помолоть кофейные зерна в домашних условиях, чтобы гарантировать, что вы используете только самый свежий кофе из возможных.Вы можете выбрать один из двух типов шлифовальных машин — шлифовальные машины с жерновами и шлифовальные машины. Самыми распространенными из них являются измельчители с лезвиями, которые в основном представляют собой блендеры уменьшенного размера.
Шлифовальные машины заусенцев имеют две «заусенцы», которые представляют собой шлифовальные поверхности. Они в основном измельчают кофейные зерна между двумя жерновами. Лопастные кофемолки дешевле, но они дают неравномерный помол, что не подходит для кофемашин эспрессо. С другой стороны, фрезы для шлифования заусенцев намного дороже, но они могут производить помол в соответствии с вашими конкретными потребностями.Вы можете измельчить фасоль настолько мелко, насколько захотите.
Холодильное оборудование
Вам также понадобится холодильная система, которая сможет удовлетворить все потребности вашей кофейни. Например, вы будете использовать молоко и сливки для некоторых своих напитков, и вам необходимо охладить их, чтобы они оставались свежими. Также желательно иметь холодильник, достаточно большой, чтобы в него поместились другие продукты, например заменители молока (например, миндальное и соевое молоко). Если вы подаете еду в своем заведении, вам также понадобится достаточно места в холодильнике для ваших ингредиентов.
Drip Brewer
Стандартный черный кофе всегда будет составлять огромную часть заказов, которые вы получите в кофейне, поэтому всегда хорошо иметь одну или две машины для капельной кофе, работающие каждый день. Имея это оборудование, вы можете обслужить любого, кто заказывает простой американо, стакан теплого молочного латте, пенистый капучино , или просто кружку черного кофе.
Разное
Вам также понадобятся сервировочные чашки. Вам понадобятся одноразовые чашки для еды на вынос, а также кружки и стаканы для клиентов, которые пообедают.Вы должны учитывать и другие более мелкие, но не менее важные вещи, такие как сливки и сахарные пакеты, столовые приборы, если вы будете подавать торты и выпечку, а также пакеты на вынос и многое другое.
Сколько стоит открыть кофейню
Теперь мы обсудим самые мелкие детали открытия кофейни — затраты. Вы должны знать, что стандартной цены на начальную кофейню нет, поэтому ваш пробег может отличаться. Ниже приведены лишь некоторые из областей, которые вам необходимо профинансировать, когда вы решите открыть свою кофейню:
Начальные затраты
Начальные затраты, связанные с открытием кофейни, будут включать в себя местонахождение бизнеса и тип кофейного бизнеса, который вы используете. будет идти с.При расчете стартовой стоимости вам также необходимо будет принять во внимание, будете ли вы франчайзи или независимым собственником. Кроме того, следует учитывать стоимость оборудования, ингредиентов, расходных материалов и прочего.
Стоимость недвижимости
Ваша арендная плата будет зависеть от средней стоимости в этом районе. Если вы открываете кофейню в идеальном месте, где почти каждый день гарантировано много пешеходов, ожидайте, что вы заплатите непомерную цену за аренду.
Однако вам следует также учитывать возможность получения огромной прибыли из-за удобного расположения.Как правило, если вы хотите, чтобы ваш бизнес хотя бы процветал, арендная плата не должна превышать 15% от ваших прогнозируемых продаж.
Стоимость оборудования
Эспрессо-машина и кофемолки станут рабочими лошадками вашей кофейни, поэтому вы должны инвестировать в высококачественные кофемашины. Помните, что вы будете использовать их почти без перерыва в определенные дни, поэтому оборудование должно соответствовать спросу, не ломаясь.
Если вы сэкономите на кофемашине эспрессо, и она сломается всего через неделю или около того, вы закроете свой магазин до тех пор, пока она не будет отремонтирована, или пока вы не купите другую.Вместо того, чтобы сэкономить, вы потеряете много денег. Никогда не покупайте подержанное оборудование для кофейни, если вы не собираетесь использовать его только в качестве запасного.
Расходные материалы
Стоимость кофейных зерен, молока, сиропов различных вкусов и других расходных материалов (включая выпечку и хлеб, если вы собираетесь их продавать) не должна превышать 40% от прогнозируемых продаж вашей кофейни.
Ваши сотрудники
Ожидается, что вы будете платить своим сотрудникам заработную плату, налоги на заработную плату, льготы, выплаты заработной платы и компенсационные выплаты работникам.Эти затраты должны быть на 35% или ниже, чем ваш общий прогнозируемый объем продаж.
Маркетинг вашей кофейни
Если вы не одарены творческим талантом и творческими способностями, вам придется потратить немного денег на логотип и брендинг вашей кофейни. Хорошая новость заключается в том, что в наши дни вы можете сэкономить много денег на маркетинге, поскольку социальные сети и другие онлайн-методы распространения информации теперь легко доступны. Несмотря на это, вы все равно можете купить немного эфирного времени на местном телеканале или радиостанции, чтобы укрепить свой бизнес, если вы хотите больше тратить на маркетинг.
Прочие расходы
Всегда будут разные расходы, которые нужно учитывать. Эти расходы включают, среди прочего, счета за коммунальные услуги, разрешения и лицензии на ведение бизнеса, страхование, канцелярские товары, ремонт и техническое обслуживание. Это лишь некоторые из различных расходов, о которых большинство владельцев начинающих предприятий склонны забывать, поэтому не допускайте такой же ошибки, пренебрегая ими.
Как открыть кофейню
Шаг 1. Изучите кофейный бизнес
Обратите внимание, что вы потратите много времени и денег, открывая свое кафе, поэтому важно понимать, как работает кофейня и как запустить один успешно.Если возможно, поговорите с другими владельцами кофейни и подберите их мозги, чтобы получить подсказки.
Вы также можете посетить как можно больше кафе, чтобы почувствовать, как должно выглядеть ваше будущее кафе. Кроме того, потратьте это время на изучение своей потенциальной клиентской базы — кем они будут, какого возраста они, скорее всего, будут и какое время дня будет наиболее загруженным. Чтобы выжить, вам следует как можно больше изучить эту отрасль.
Шаг 2 — Составьте бизнес-план
На этом этапе вам нужно установить цели для себя и своей будущей кофейни, затраты, связанные с открытием вашего бизнеса, и потенциальные риски, с которыми вы можете столкнуться.Соберите все свои мысли воедино и найдите правильный баланс между концепцией, которая вам нравится, и нишей, в которой вы можете найти наиболее востребованный.
Шаг 3 — Выберите место и пространство
Это время для поиска потенциального места для вашей кофейни. Найдите достаточно просторное место для вашей концепции и место, где регулярно проходит множество людей. Пока вы там, поинтересуйтесь, какова арендная плата, чтобы учесть ее в своих расчетах позже. После того, как вы определились с местом, составьте необходимые документы и сделайте его официальным.
Шаг 4. Придумайте логотип и брендинг для вашего магазина
Вам понадобится логотип, который сможет привлечь внимание людей и представить ваш личный бренд. Возможно, вам придется проконсультироваться с опытным графическим дизайнером по этому поводу, и поверьте мне, оплата профессиональной помощи с логотипом и дизайном бренда — это не зря. Когда у вас будет дизайн, начните получать вывески, наклейки и другие разные вещи, которые вы можете использовать, чтобы рассказать о своем бренде как можно большему количеству людей.
Шаг 5 — Зарегистрируйте свой бизнес и получите все необходимые разрешения
Городские власти не разрешат вам даже начать работу кофейни, по крайней мере, на законных основаниях, а подземное кафе не так круто, как вы думаете. Сходите в местную мэрию и получите все разрешения и лицензии, которые вам понадобятся для начала работы. Здесь вы потратите немного денег, поэтому оставьте место для этого шага в своем бюджете.
Шаг 6 — Купите мебель и оборудование
Это время, когда вы можете начать строительство своей кофейни.Если вы еще этого не сделали, обратитесь за помощью к профессиональному дизайнеру интерьера, чтобы придать вашему кафе тот вид, который вы задумали. Что касается оборудования, то желательно покупать новое и качественное.
Если ваша так называемая премиум-машина для приготовления капучино сломается, вам придется закрыть кафе до тех пор, пока она не будет отремонтирована или заменена, что будет стоить вам тысячи потенциальных доходов. Keurig производит элегантные кофеварки, поэтому вы можете проверить их, когда покупаете высококачественное и надежное оборудование.
Шаг 7 — Найдите надежных поставщиков
Узнайте, где другие кафе в этом районе берут кофейные зерна, и свяжитесь с ними. Вы также можете использовать возможности социальных сетей, чтобы получить пару потенциальных клиентов. Ищите компании, которые занимаются этим бизнесом долгое время. Это показатель того, что вы также можете рассчитывать на длительное партнерство с ними.
Шаг 8 — Нанять сотрудников
Вам не нужно нанимать весь персонал сразу. На самом деле, при приеме на работу сотрудников важно не торопиться.Убедитесь, что вы будете нанимать надежных людей. Если вы не умеете самостоятельно готовить кофейные напитки, вам понадобится хороший бариста и, возможно, официант. Вы можете управлять кассовым аппаратом и принимать заказы от клиентов на старте. Вы также можете получить помощь от семьи и друзей, пока не научитесь.
Шаг 9 — Придумайте и проведите свою маркетинговую кампанию
Теперь, когда ваша кофейня работает, не ожидайте, что люди просто придут с документами внутрь вашего заведения.Продвигайте свою кофейню, чтобы рассказать о себе и сделать так, чтобы люди, о которых вы рассказываете, существуют. Если у вас не так много средств на рекламу, вы можете использовать Facebook. Создайте страницу для своей кофейни и используйте эту учетную запись для публикации сообщений в местных коммерческих группах.
Что можно и чего нельзя делать при открытии кофейни
Что можно делать
- Инвестируйте в качественное и новое оборудование . Ваша кофемашина для эспрессо, капельная кофемашина и кофемолка — это сердце вашей кофейни.Если какой-либо из них выйдет из строя, вам нужно будет остановить работу, пока вы не отремонтируете их. С другой стороны, большинство коммерческих эспрессо-кофемашин также оснащены вспенивателями для молока, а приготовленное на пару молоко является неотъемлемой частью некоторых видов кофе, поэтому вам не нужно покупать отдельное оборудование.
- Наймите профессионального дизайнера интерьеров, чтобы украсить ваше кафе . Если у вас нет опыта декорирования помещений, то не стоит доверять самому себе проектировать кофейню. Профессиональный дизайнер знает, как оформить пространство, чтобы оно было уютным и гостеприимным, поэтому лучше всего нанять его.
Нельзя
- Не покупать б / у оборудование . Даже если оборудование для приготовления кофе от известного бренда, а модель — одна из самых надежных, вы не представляете, сколько времени у него осталось, прежде чем оно откажется от вас. Берите подержанные машины только в том случае, если вы собираетесь использовать их в качестве резервных копий, если те, которые вы регулярно используете, выходят из строя.
- Не торопитесь при приеме на работу сотрудников . Вы не должны спешить, когда ищите потенциальных сотрудников.Помните, что вы будете доверять этим людям помощь в ведении вашего бизнеса, поэтому не торопитесь, чтобы изучить каждого потенциального соискателя и выбрать лучших кандидатов на работу.
Часто задаваемые вопросы о том, как начать свой бизнес в кофейне
Какая кофейня принесет мне больше денег?
Тип кофейного бизнеса не имеет значения, когда речь идет о прибыльности. Если вы хотите, чтобы ваш кофейный бизнес преуспевал, вам нужно торопиться и много работать, чтобы ваш молодой бизнес сдвинулся с мертвой точки и полетел к успеху и прибыли.
Сколько зарабатывает в день средняя кофейня?
В среднем обычная кофейня может зарабатывать около 600 долларов в день с учетом всех остальных ежедневных расходов. Конечно, вы можете увеличить сумму прибыли, если будете усердно работать и выполнять ежедневную рутинную работу как можно быстрее и эффективнее.
Могу ли я открыть кофейню без денег?
Да, вы можете открыть любой бизнес, даже если у вас нет достаточно большого стартового капитала. Вы можете взять ссуду в местном банке.Конечно, вам нужно будет внести залог или попросить кого-нибудь подписать вашу ссуду. Если банк одобрит вашу заявку на получение кредита, вы можете начать строительство кофейни своей мечты. Не забудьте прежде всего выплатить этот кредит.
Почему кофейни терпят неудачу?
Есть много причин, по которым многие начинающие кофейни не могут дожить даже до первого года работы. Однако самая большая проблема заключается в том, что владельцы не спланировали. Некоторые кофейни закрывают двери и окна ставнями, потому что их владельцы не планируют действовать дальше после официального открытия своего кафе.
Сколько зарабатывает владелец кафе?
В среднем обычная кофейня может очистить около 260 000 долларов в год. В этой сумме учтено, что кафе принимает не менее 200 посетителей в день, включая выходные.
Каковы риски открытия кофейни?
Многие вещи потенциально могут пойти не так, когда вы открываете кофейню, в том числе выбор плохого места с редкой проходимостью и высокой арендной платой, плохой практикой найма сотрудников, плохим управлением, низким денежным потоком и снижением качества продукции.Это риски, которых вы должны стараться избегать или минимизировать в максимально возможной степени.
Сколько чашек кофе продает кафе в день?
В среднем типичная кофейня в США может продавать около 250 порций каждый день. Он всегда может подняться выше, когда ты сильно торопишься.
Заключение
Хотя открытие кофейни в условиях современной экономики сопряжено с множеством рисков, потенциал получения огромной прибыли по-прежнему велик, особенно если вы подготовились заранее.Просто убедитесь, что у вас есть хорошее представление о том, чего вы можете ожидать от работы своей кофейни. Да, впереди вас ждет трудный путь, но при надлежащей подготовке и настойчивости ваша маленькая причудливая кофейня будет расти и процветать.
Фотографии от: HayDmitriy / depositphotos.com, rglinsky / depositphotos.com, IgorVetushko / depositphotos.com, duckeesue / depositphotos.com, PixHound / depositphotos.com и jirkaejc / depositphotos.com.
Любите пить отличный кофе? Если вы хотите вкусные свежеобжаренные бобы, которые вы можете купить в Интернете, попробуйте что-нибудь от LifeBoost и поблагодарите меня позже.Нажмите здесь, чтобы проверить это и сэкономить 50%.
Сколько стоит открыть кофейню? (Руководство по открытию кафе)
Поздравляем, вы открыли кофейню. У вас есть дизайн, может быть, даже название, и вы знаете, какой кофе вы хотите продать. Но сколько будет стоить это предприятие?
Как только вы начнете учитывать все требования, общие расходы быстро накапливаются. Есть аренда помещения, внутренняя отделка, оборудование для кофейни, не говоря уже о персонале и расходных материалах.Все это может показаться немного пугающим, но если вы все спланируете правильно, ваш бюджет останется в разумных пределах.
Открытие кофейни: разбивка расходов
Для сравнения: вы рассматриваете инвестиции в размере от 25 000 до 300 000 долларов. Это, конечно, зависит от типа кофейни , которую вы хотите открыть. В нижнем ценовом сегменте кофейные киоски, киоски или фургоны с едой могут стоить вам от 25000 до 75000 долларов, хотя, как сообщается, некоторые небольшие кофейные киоски открыли свой бизнес всего за 5000 долларов (1).
Однако входная барная стойка для традиционных кафе с зоной отдыха стоит около 80 000 долларов. Размер места проведения — один из основных определяющих факторов. Проще говоря, чем больше площадь, тем выше аренда. Также есть больше инвестиций в интерьер, и вам нужно больше сотрудников для обслуживания территории.
Я думаю, что многие люди просто лезут через голову, беря много денег … Они просто лезут через голову, и ничего не выходит.
Все начинается с хорошего плана
Избегать попадания в ловушку через голову.Вот почему так важно разработать разумную бизнес-стратегию, которая начинается с бизнес-плана (2). Вкратце, бизнес-план похож на пошаговое руководство, охватывающее все аспекты ваших инвестиций в кофейню.
Как я составляю бизнес-план, много раз я просто смотрел на свой бизнес (только). Но в жизни все как бы связано.
Хороший план учитывает стоимость оборудования и варианты покупки, расходы на персонал, аренду, рекламу и все мельчайшие детали, которые могут сделать или сломать вашу кофейню.Когда у вас есть все цифры на бумаге, будет легче определить, сколько денег вам нужно для начала и каков базовый уровень безубыточности. Чтобы прояснить ситуацию, вот список вещей, которые должны быть в бизнес-плане:
- Стоимость места / места проведения — не должно превышать 15% от ваших прогнозов продаж.
- Оборудование для содержания и снабжения кафе — Может составлять более 50% от общего бюджета. Тем не менее, такие товары, как кофе, напитки и молоко, необходимые для хранения на месте, должны составлять менее 40% от предполагаемых продаж.
- Расходы на персонал и профессиональные услуги — Сюда входят ваши сотрудники и подрядчики для начальной настройки кофейни.
- Налоги — Как правило, они составляют около 35% от операционной прибыли.
- Прочие накладные расходы — Здесь вы учитываете разрешения и лицензии, различные расходные материалы (чашки, палки, стаканы и т. Д.), Страховку и техническое обслуживание, и это лишь некоторые из них.
Оборудование, на которое не стоит экономить, включает коммерческую эспрессо-машину, кофемолку, систему фильтрации воды и кофемашину.
Соображения относительно места проведения
Местоположение / место проведения — это одна из тех вещей, которые имеют большое влияние на успех вашей кофейни и, следовательно, на ваши общие инвестиции. Вот почему вам необходимо провести тщательный анализ, прежде чем подписывать договор аренды.
Первое, на что следует обратить внимание, — это демографические данные, то есть, какие люди живут и работают в этом районе. Другими словами, место должно быть близко к вашим целевым клиентам. В идеале конкуренция должна быть минимальной или отсутствовать, а кофейня должна находиться в районе с низким уровнем преступности.Также выгодно быть как можно ближе к поставщикам. Наконец, вам необходимо принять во внимание планы и правила муниципального / городского зонирования.
Разобравшись со всем этим, вам нужно внимательно осмотреть саму площадку. Например, если в нем уже есть вся сантехника и оборудование, вы сэкономите много денег с самого начала.
Также рекомендуется нанять юриста, который поможет вам со всеми юридическими процедурами, разрешениями и лицензированием (3).
Я купил свое здание для кофейни.Он был построен в 1922 году и имеет особый характер. (…) На покупку и обновление здания, оборудования, мебели и продуктов я потратил около 130 000 долларов.
Последние мысли
В последние несколько лет кофейный бизнес переживает бум. Если вы тщательно планируете и правильно разыгрываете свои карты, открытие кофейни может быть очень прибыльным. Но помните, вам понадобится вся помощь, которую вы можете получить с самого начала, поэтому не бойтесь нанимать юристов, архитекторов и консультантов. Вначале это может стоить дороже, но в конечном итоге сэкономит вам много денег.
Часто задаваемые вопросы
Что нужно для открытия кофейни?
Чтобы открыть кофейню, вам понадобится все необходимое оборудование, включая кофемашину эспрессо, кофемолку, капельную кофеварку, охлаждение и т. Д. Вот полный список для начала. Кроме того, есть несколько лицензий и разрешений, которые вы должны получить, прежде чем приступить к работе. Наконец, вам нужен обученный персонал, который поможет вам всем управлять.
Могу ли я открыть кафе без денег?
Да, вы можете открыть кафе без денег.Многие владельцы кофеен обращаются за кредитами для получения начального стартового капитала. Также есть возможность найти инвестора или попытать счастья с краудфандингом. Самыми большими расходами будут аренда и хорошая кофемашина — вот на что вы можете рассчитывать.
Сколько денег зарабатывает кафе?
Кафе зарабатывает от 60 000 до 170 000 долларов в год. Это доход, который он будет приносить вам, если предположить, что это кафе небольшого или среднего размера, и вы управляете им самостоятельно.Конечно, приведенные цифры являются лишь усредненными оценками, поэтому к ним следует относиться с недоверием. Мы углубились в эту тему здесь.
Ссылки
- Как открыть кофейню. (2019, 21 июня). Получено с https://howtostartanllc.com/business-ideas/coffee-shop
- Valuetainment. (2016, 8 декабря). Как написать бизнес-план на одну страницу [видеофайл]. Получено из https://www.youtube.com/watch?v=hdGKAHvgBqo
- WebstaurantStore.(2019, 8 мая). Ресторанные лицензии и разрешения. Получено 2 июля 2019 г. с https://www.webstaurantstore.com/article/107/restaurant-permit-and-licenses.html
Сколько стоит открыть кофейню
Составление бюджета для открытия малого бизнеса — нелегкая задача. Это становится еще более трудным, когда вы планируете начать новый проект в секторе, столь же насыщенном, как индустрия кафе. В конце концов, ходячая шутка о том, что «на каждом углу есть Starbucks», на самом деле верна до такой степени, что кофейный гигант теперь конкурирует с самим собой.
С учетом сказанного, растущая конкуренция также означает, что у вас есть больше возможностей для роста. Вам нужно обслуживать тех клиентов, которым надоели многолюдные места в известных кофейнях. Для начала, если вы можете предложить неотразимых чашек джо, смешанного с указанным количеством ароматизаторов и включительно диетических вариантов , то вы сразу же создали себе рецепт потенциального успеха. Но сам вкус — не единственный фактор, который помогает преодолеть конкуренцию.Ваша атмосфера, обслуживание, брендинг и индивидуализация также должны быть на высоте, чтобы вы выделялись среди конкурентов.
Итак, как вы учитываете все эти требования, когда открываете собственную кофейню? Самое главное, сколько стоит открыть кофейню с нуля? Хотя вопросы могут показаться сложными, ответы не так уж и сложны для понимания, если кто-то услужливо объяснит их вам — именно это я и собираюсь сделать.
Также не забудьте ознакомиться с 5 советами по использованию бренда для малого бизнеса для вашей начинающей кофейни.Брендинг и маркетинг так же важны для роста вашего магазина, как и управление расходами!
Сколько денег нужно, чтобы открыть кофейню
Перво-наперво, важно понимать, что составление бюджета является важным фактором при запуске любого коммерческого предприятия, и кофейня не исключение. Независимо от размера вашего капитала, вам необходимо выделить определенные средства на различные сегменты вашего нового кафе. Мысль о маркетинге, операциях, росте, кредиторской задолженности и многом другом!
Оценка запланированных расходов, потенциального дохода и непредвиденных расходов будет частью начального плана.Управление текущими финансами станет важной частью масштабирования вашего бизнеса в долгосрочной перспективе. Многие предприятия малого и среднего бизнеса не достигают желаемого уровня из-за плохого управления финансами, не позволяйте этому случиться с вами!
1. Правильное составление бюджета кофейниСколько стоит ваша кофейня, во многом зависит от того, какую установку вы собираетесь построить.
Например, если вы ищете проездное кафе, то оно может стоить где-то от 80 000 долларов до 200 000 .В то время как поход в кофейню может потребовать от вас выложить от 80 000 долларов до 275 000 долларов.
Если вы внимательно посмотрите на разницу между этими приблизительными значениями, вы также увидите, что нет большого разрыва между постройкой проезжей части и кофейни. Это связано с тем, что оборудование, которое является самой большой статьей расходов в кофейне, остается в основном одинаковым в обеих конфигурациях.
Основная разница в стоимости между проходным и проходным кафе — это ваша недвижимость, рабочая зона, размер команды, а также ваша мебель и оборудование.В то же время важно отметить, что даже эти приблизительные значения могут варьироваться в зависимости от размера и местоположения вашей новой кофейни. Работа по франшизе также может повлиять на эти расходы.
2. Сколько стоит коммерческое оборудование для кофе ?Хотя расходы на недвижимость могут сильно различаться в зависимости от выбранного вами местоположения, одними из расходов, которые остаются неизменными, является ваше оборудование.
Потому что почти все кафе используют одно и то же торговое оборудование для повседневной работы, причем некоторые из них тратят деньги на несколько специальных приборов.
Независимо от того, есть ли у вас роскошь потратиться на модные кофеварки или нет, вам все равно придется потратиться на базовое оборудование, которое считается основным продуктом кофейни. Кофемолка, кофеварка и настольные диспенсеры для молока и других ароматизаторов подпадают под эту категорию, где такая простая вещь, как профессиональная кофемашина эспрессо, может стоить около 20 000 долларов. Это, пожалуй, самый важный фактор, определяющий, сколько стоит открыть кофейню.
В целом профессиональное оборудование для кофейни может стоить от $ 50 000 до $ 70 000 .Однако посмотрите на эту доступную по цене эспрессо-кофемашину, которую мы нашли, вы можете просто выбрать такую эспрессо-машину, если у вас ограниченный бюджет. Все мы с чего-то начинаем!
3. Инвентаризация кофейниУчитывая, что вы не можете просто запустить свое оборудование без каких-либо ингредиентов, важно запастись инвентарем при открытии собственной кофейни. К счастью, этот конкретный расход нетрудно подсчитать, и вы можете легко настроить свои запасы в соответствии с продажами, которые вы получите за первые пару месяцев.Сюда также входят расходы на фирменные товары, такие как кофейных чашек, рукавов и салфеток. Brand My Cafe занимается продвижением брендов для многих небольших кафе. Посмотрите некоторые из их дизайнов здесь!
Одна из наиболее важных статей расходов в инвентаризации — это, очевидно, кофейные зерна. Некоторые кофейни предпочитают обжаривать собственные зерна, для чего используют обжарочные машины промышленного уровня. В то время как у других кофейные зерна предварительно обжарены. Это напрямую влияет на ваш ежемесячный инвентарь, а также на единовременные расходы на оборудование. Прочие важные расходы на инвентаризацию включают, помимо прочего, молоко, сахар, сливки, ароматизаторы, сиропы и специи. Обычно начальный инвентарь для вашей кофейни может стоить от до 5000 долларов.
4. Маркетинговые бюджеты кофейниОткрытие новой кофейни было бы напрасным, если бы люди не знали, что она вообще существует. Вот почему вам нужно будет учесть маркетинговые затраты, чтобы выйти на целевой рынок.Это также важный фактор при оценке стоимости открытия кофейни.
Независимо от того, выберете ли вы традиционные варианты маркетинга или выберете цифровой маркетинг в качестве рекламного носителя, вам все равно придется выделить значительную часть общих расходов на маркетинг. Это очень важно, поскольку правильный маркетинг — один из отличных способов связаться с потенциальными клиентами в течение первых нескольких недель после запуска. Как правило, хороший маркетинговый бюджет для начинающей кофейни должен начинаться с 5000 долларов.
5. Эксплуатационные расходы кофейниПомимо недвижимости и оборудования, вам также потребуется затрат на знание необходимых операционных устройств, таких как торговый терминал (POS), программное обеспечение для бухгалтерского учета и чистящие средства . Операционные расходы также будут включать заработную плату вашего сотрудника. Если вам интересно, посмотрите лучших POS-терминалов для вашего малого бизнеса в блоге Brand My Cafe.
Эти затраты будут зависеть от общего размера вашей операции.Другие факторы, такие как аутсорсинг бухгалтерского учета или бухгалтерского учета, также могут играть большую роль в влиянии на эти расходы. Хотя эти расходы могут варьироваться от кофейни к кофейне и зависеть от размера бизнеса и его посещаемости, очень важно помнить о них, когда вы открываете свою собственную кофейню.
Составление бюджета для этих переменных затрат — очень важная часть ведения вашего нового бизнеса. Обычно вы можете выделить от до 5000 долларов на эти расходы в течение первых нескольких недель, а затем скорректировать сумму по своему усмотрению.
Все ломать
Рассчитать эти затраты и сопоставить разницу между приблизительными и фактическими расходами — интересная задача. Иногда приблизительные значения могут показаться выше ваших фактических затрат; в других случаях было бы наоборот (что могло быть хуже), и вы могли бы увидеть, что ваши фактические затраты превышают эти прогнозы.
В целом, знание этих средних показателей по отрасли действительно поможет вам в долгосрочной перспективе.Когда вы начинаете бизнес, важно, чтобы ваш стартовый капитал был достаточным не только для покрытия ваших фактических затрат, но и для обеспечения подстраховки на случай, если для масштабирования бизнеса потребуется больше времени.
Помня об этом, используйте эти прогнозы как руководящих принципов , управляя своими финансами и внешними инвестициями, и вы сможете справиться с затратами на открытие собственной кофейни. Нет ничего лучше учителя, чем пройти через опыт самостоятельно!
Также важно помнить, что весь смысл изучения всех этих аспектов заключается в оценке вашей способности расходовать средства в сравнении с вашими бизнес-планами.Если расходы кажутся вам слишком пугающими, не бойтесь обращаться за помощью через соответствующие варианты, такие как бизнес-ссуды. Существуют специально разработанные кредитные программы, которые помогут вам осуществить ваши мечты, а также обезопасить вас с финансовой точки зрения.
Спасибо за прочтение !! Обязательно ознакомьтесь с некоторыми другими нашими статьями на нашей странице, например «Почему открывать кофейню сложнее», «Спасибо» или «5 советов при открытии кофейни».
Brand My Cafe помогает малому и среднему бизнесу, кафе и брендам общественного питания развивать свою индивидуальность с помощью изготовленных на заказ кофейных чашек, кофейных насадок и многого другого.Присоединяйтесь к нашей эксклюзивной группе в Facebook Строители брендов ресторанов , чтобы обсудить идеи с другими страстными владельцами!
Как открыть кофейню
Когда рынок кофеен в Великобритании процветает, сейчас самое лучшее время для открытия собственной кофейни. Вот наше руководство о том, как спланировать, открыть и начать свой бизнес в кафе.
Несмотря на нашу репутацию заядлых любителей чая, Великобритания быстро становится нацией ценителей кофе. За последние два десятилетия мы стали свидетелями того, как мы переключились на зерно, а потребление кофе неуклонно сокращало разрыв с традиционной чашкой чая.Согласно недавнему отчету Allegra Group, сейчас мы, британцы, выпиваем около 55 миллионов чашек кофе в день.
Поэтому неудивительно, что культура кафе процветает в Великобритании: 80% людей, посещающих кафе, делают это хотя бы раз в неделю, а 16% посещают их ежедневно.
Тем не менее, несмотря на доминирование крупных брендов, на рынке нет никаких признаков стагнации. Аллегра прогнозирует, что к 2025 году общий объем рынка кофеен в Великобритании достигнет 15 миллиардов фунтов стерлингов с более чем 30 000 торговых точек.К счастью, кофейни процветают благодаря крупномасштабному бизнесу — поскольку маржа высока, а расценки на единицу продукции невысоки, для успеха кофейни необходимо много клиентов.
Все это делает открытие кофейни привлекательным бизнес-предложением — и есть много места для небольших независимых кафе. Подберите персонал, расположение, концепцию и бизнес-план, и кофейня может стать идеальным бизнесом для трудолюбивых, целеустремленных людей, которые хотят быть самим собой.
Подходит ли вам открытие кофейни?
Открытие кофейни подходит не всем — и если вы представляете себе какое-то неспешное кафе Central Perk из эпизода «Друзья», то реальность управления кофейней может шокировать.Как и в любой другой сфере общественного питания, для успеха кофейни требуются навыки, выносливость и упорный труд.
Посмотрите это: Вы когда-нибудь задумывались, каково это управлять кофейней? Fine Dining TV создали подробное видео, раскрывающее секреты работы кофейни — от поиска зерен до приготовления эспрессо:
Многие люди открывают кофейню, не зная, в чем дело, и не имея опыта, необходимого для получения к хорошему началу. Если вы никогда не работали в сфере общественного питания или в сфере общественного питания, неплохо сначала получить некоторый опыт работы в чужой кофейне.Это поможет вам понять масштаб выполняемой работы, а также узнать о поставщиках, маркетинге и способах обслуживания клиентов.
Хорошая новость заключается в том, что вам не нужна какая-либо специальная квалификация, чтобы управлять кофейней, хотя курсы по общим деловым навыкам, таким как бухгалтерский учет и маркетинг, а также по ключевым темам, таким как кейтеринг и гигиена пищевых продуктов, являются хорошей идеей. Обучение бариста важно, даже если вы планируете нанять кого-то еще для приготовления кофе, и хорошее знание кофе, заваривания, зерен и всего процесса приготовления кофе полезно.
Если создание собственной независимой кофейни кажется сложной задачей, подумайте о франшизе. Многие сети кофеен крупных брендов, включая Costa и Starbucks, работают по франшизе. За франшизу и постоянные гонорары вы можете купить права на использование названия, торговых марок, бизнес-модели и продуктов уже существующей компании — в данном случае кофе. Благодаря поддержке известного бренда и обучению тому, как создать свою кофейню, работать с поставщиками, нанять и управлять персоналом, франшиза предлагает менее рискованный вход в бизнес кофейни.
Узнайте больше о , как работают франшизы и затрат, связанных с покупкой франшизы .
Идеи кофейни — создайте правильное предложение
В отличие от ресторанов, кофейни полагаются на временную торговлю, часто обслуживая офисных работников в будние дни или занятых покупателей в выходные дни. Это означает, что вам меньше нужно придумывать действительно уникальную концепцию, хотя стоит принять решение о предложении, которое поможет вашей кофейне выделиться из толпы.
Концепции кофейни, как правило, делятся на два лагеря — те, которые предлагают быстрое и удобное обслуживание для клиентов, находящихся в пути, или места, где можно провести час или два. Качество вашего кофе также может быть отличительным признаком, поскольку домашний кофе является большой тенденцией для независимых кофеен. Чем лучше вы попробуете кофе, тем больше у вас будет постоянных клиентов. Использование высококачественных зерен и специальных сортов пива может дать вашей кофейне явное преимущество.
Определитесь, какую кофейню вы хотите открыть.Вы ищете уютное логово с мягкими диванами или стильную городскую атмосферу в стиле хай-тек? На это повлияют ваши целевые клиенты, местоположение и конкуренция поблизости, а также местоположение, план этажа, дизайн интерьера и маркетинг. Однако не зацикливайтесь на концепции, прежде чем рассчитывать затраты и размер прибыли, и вам может потребоваться адаптировать свои планы к имеющимся помещениям.
Смотрите это: Вам нужно вдохновение и откровенный совет по открытию независимой кофейни? CafeLondon потратил несколько месяцев на переговоры со стартапами кофейни, чтобы понять все преимущества и недостатки работы независимой кофейни:
Размер и планировка имеют значение.Кафе с большим количеством столиков и удобных диванов, а также с дополнительными принадлежностями, такими как бесплатный Wi-Fi и газеты, скорее всего, будет заполнено клиентами, которые часами пьют одну чашку кофе, что не поможет вам покрыть ваши операционные расходы. Самые успешные кофейни сосредоточены на обслуживании клиентов на вынос и имеют лишь небольшое количество не слишком удобных столов и барных стульев. Вы можете обслужить гораздо больше клиентов, которые едят на вынос, которые платят так же, как сидячие клиенты, только с меньшими накладными расходами.
Как выбрать идеальное место для кофейни
Расположение — залог успеха вашей кофейни и работает в тандеме с концепцией вашего бизнеса.Большинство людей выбирают кофейню из-за ее удобства, когда они находятся вне дома, а это означает, что помещения рядом с офисами, торговыми центрами и вокзалами обеспечивают уровень прохождения, необходимый для получения хорошей прибыли.
Но обеспечить подходящее помещение в желаемом месте без астрономической арендной платы — непростая задача. Как показывает практика, если арендная плата и ставки превышают 15% от ваших прогнозируемых продаж, получить прибыль будет сложно. Если вы не можете договориться о снижении арендной платы, уйдите и поищите поблизости менее дорогие помещения.
Будьте готовы думать о мелочах, если это поможет вам найти хорошее место: небольшой киоск в вестибюле вокзала потенциально может быть гораздо более прибыльным, чем большой магазин на шопинге в пригороде. На таких сайтах недвижимости, как Rightmove, есть разделы коммерческой недвижимости, позволяющие просматривать потенциальные сайты, которые могут подойти для кафе.
Как найти и нанять персонал кофейни
Наем и управление персоналом — одна из самых больших проблем при управлении кофейней.Вам понадобится надежный, трудолюбивый и дружелюбный персонал, который тепло встретит клиентов.
Начните набор сотрудников на раннем этапе, прежде чем вы откроете для себя бизнес, и используйте социальные сети и местную прессу для рекламы персонала. Сосредоточьтесь на навыках межличностного общения кандидатов, а также на их знаниях и опыте приготовления еды или кофе, поскольку хорошее обслуживание клиентов жизненно важно для обеспечения постоянных клиентов. При необходимости обеспечьте обучение бариста и другие формы обучения. Хорошая идея — создать приятельскую систему, при которой новые сотрудники следят за опытным сотрудником в течение недели или двух, когда они начинают.Рассмотрите возможность найма дополнительных сотрудников для работы в периоды пиковой нагрузки, например, в обеденное время.
Как работодатель, вы должны будете платить налог работодателя и взносы в национальное страхование, а также, возможно, отпускные в зависимости от часов и условий вашей занятости. Свяжитесь с HM Revenue & Customs для получения дополнительной информации. Прочтите наше руководство для работодателей по найму персонала для получения дополнительных советов.
Сколько стоит открытие кафе?
Создание кофейни — дело не из дешевых.Начальные затраты обычно составляют от 20 000 до 100 000 фунтов стерлингов в зависимости от размера, стиля и местоположения вашей кофейни. Деньги нужно будет потратить на аренду, расценки, ремонт, мебель и оборудование, оборудование, персонал, еду и напитки.
Легко перерасходовать на оборудование вашей кофейни. Сосредоточьтесь на окупаемости инвестиций, тратьте только на то, что вам абсолютно необходимо. Покупайте подержанную мебель и оборудование или сдавайте их в аренду, чтобы снизить расходы. Коммерческие кофемашины эспрессо могут стоить от 1500 до 10000 фунтов стерлингов, в то время как вы часто можете арендовать их всего за 5 фунтов стерлингов в день.Вам понадобится кофемолка, набор бариста, выдвижной ящик и, возможно, смягчитель воды, в зависимости от вашего местоположения. Посудомоечная машина промышленного класса просто необходима.
После аренды, еда и напитки будут вашей самой большой статьей расходов. Стремитесь удерживать расходы на персонал на уровне менее 35 процентов от оборота, и в любом случае расходы на персонал не должны превышать 50% ваших общих накладных расходов.
Учитывать расходы, включая страхование бизнеса и контента, расходные материалы, лицензии и разрешения, коммунальные услуги, такие как электричество и газ, маркетинг, ремонт и техническое обслуживание.
Не игнорируйте административную сторону вашего бизнеса. Убедитесь, что вы понимаете свои обязанности по уплате подоходного налога, НДС, государственной страховки, а также арендной платы и коммерческих ставок. Прочтите наше руководство по налогу на бизнес для получения дополнительной информации.
Многие люди вкладывают свои сбережения в новые кофейни, но есть альтернативные источники финансирования. Вы можете заимствовать до 25 000 фунтов стерлингов в качестве необеспеченной ссуды через стартовые ссуды. Что такое стартовый заем .
Узнайте разницу между обеспеченным и необеспеченным бизнес-кредитом
Создайте бизнес-план кофейни
Бизнес-план очень важен и поможет вам обеспечить финансирование вашего ресторана. Он должен прогнозировать, как вы будете развивать свой бизнес на трехлетний период, и включать следующее:
- Концепция кофейни — краткое изложение того, что предлагает ваша кофейня и почему она отличается от ближайших конкурентов.
- Целевые клиенты — снимок ваших клиентов и того, что они ищут, например детские наборы для семейных покупок на выходных.
- Кофейное меню — подробная информация о кофе, который вы будете предлагать, в том числе о типах, таких как американо и зерна, которые вы будете использовать.
- Стартовое финансирование — сколько средств требуется вашей кофейне, включая выплату процентов.
- Анализ конкурентов — подробная информация о местных конкурентах, включая количество клиентов, которых они обслуживают в разное время суток.
- Маркетинговый план — маркетинговая стратегия, показывающая, как вы будете рекламировать свой ресторан, и ожидаемую рентабельность инвестиций в маркетинг. Рассмотрим карты лояльности, которые дают бесплатный кофе после покупки определенного количества, или предлагают купить одну и получить одну бесплатную скидку новым клиентам.
- Накладные расходы — подробная информация обо всех расходах, включая персонал, помещения, коммунальные услуги, а также постоянные и переменные затраты.
- Финансовые прогнозы — Прогнозируемые доходы, затраты и сделанные вами предположения.
Создайте идеальный бизнес-план с помощью нашего бесплатного руководства и шаблона
Правила безопасности пищевых продуктов при открытии кофейни
Для работы кофейни необходимо глубокое понимание правил безопасности пищевых продуктов. Вы должны зарегистрироваться в службе гигиены окружающей среды в местных органах власти как минимум за 28 дней до открытия ресторана. Регистрация бесплатна и может быть сделана онлайн по адресу Gov.uk.
Специалисты по гигиене окружающей среды проводят регулярные проверки кафе и имеют право наложить штраф или закрыть ваш бизнес, если вы не соблюдаете законы о безопасности пищевых продуктов.
