Стоимость франшиза макдональдса в россии: Можно ли купить франшизу Макдоналдс и ее цена?

Немного о франчайзере от Макдональдс

Макдональдс имеет огромную популярность, компания была основана в 1940 году. Сегодня сеть ресторанов быстрого питания находится в 119 странах, заведения предназначены для людей с разным достатком и социальным статусом. В России первый ресторан открылся в 1990 году, по франшизе компания начала работать с 2013 года.

Гостям Макдональдс не требуются столовые приборы, основной упор делается на скорость и качество обслуживания. Число посетителей данного ресторана постоянно растет, поэтому бизнесмены ежегодно открывают новые точки быстрого питания. В 2020 году большой интерес для владельцев фирмы представляют восточные регионы России, поскольку заведений Макдональдс там представлено мало. Для этих мест предусмотрены лояльные условия сотрудничества и снижена стоимость на открытие.

Требования, предъявляемые к франчайзи

Число кандидатов, желающих открыть свой ресторан, постоянно растет, поэтому владельцы Макдональдс проводят жесткий отбор. Каждый бизнесмен должен будет пройти обучение, предполагающее практику. Перед тем как купить франшизу, человек должен ознакомиться со всеми технологическими процессами и особенностями заведения. Обучение будет стоить 10 000 $, цена на него не меняется уже много лет.

Перед тем как начать работать над рестораном Макдональдс, франчайзи потребуется разобраться во всей схеме функционирования заведения. Бизнесмены пройдут путь от приготовления пищи для гостей до принятия сложных стратегических решений.

Важно: кандидат должен обладать коммуникативными навыками и определенными знаниями в области ведения бизнеса.

Несмотря на высокую стоимость, франшиза Макдональдс пользуется популярностью из-за большой прибыли и быстрой окупаемости. Но для ее покупки необходимо согласиться на все условия компании. Фирма требует от кандидатов участия в делах сообщества (в России больше всего сложностей у бизнесменов встречается именно по данному пункту). Участие в жизни сообщества предполагает:

• соблюдение политики компании;
• финансовую и иную поддержку подрастающих футболистов;
• проведение благотворительных акций в пользу защиты окружающей среды и поддержки больных детей;
• организацию культурных мероприятий, конкурсов для гостей.

Если вы хотите правильно вложить деньги и не испытывать потом проблем с компанией, то следует учитывать, что часть прибыли будет уходить на благотворительность. Обычно доход от самого продаваемого товара (из меню ресторана) идет на выбранную помощь. Подобные акции помогают повысить популярность Макдональдс и привлечь еще больше внимания окружающих.

В России для получения франшизы необходимо пройти несколько собеседований. Во время них владельцы компании должны убедиться в том, что:

1. Бизнесмен имеет успешный опыт, и на его счету как минимум несколько прибыльных проектов.
2. Кандидат является активным и предприимчивым человеком, поэтому сможет быстро вывести ресторан на нужный уровень.
3. Будущий руководитель разбирается в составлении необходимой документации, может предоставить бизнес-план и управлять средствами для проекта ресторанного типа.
4. Кандидат имеет хорошую кредитную историю и согласен регулярно проходить обучение.

Владельцы компании Макдональдс ответственно подходят к выбору кандидатов, они должны убедиться в лидерских качествах и достаточном опыте человека.

Стоимость франшизы Макдональдс в России

При прохождении всех собеседований и обучения кандидату дается возможность купить франшизу и открыть свой бизнес с нуля. Сколько будет стоить открытие ресторана, зависит от конкретного региона. Инвестиции колеблются в пределах от 500 000 до 1 200 000 $. В 2020 году возможно снижение цены для открытия ресторана в регионах, где практически нет подобных заведений.

Необходимо будет заплатить 45 000 $ за вступление в сеть, еще около 1 000 000 $ потребуется на:

• аренду помещения или места в торговом центре;
• закупку всего оборудования;
• рекламную кампанию, торжественные мероприятия для открытия ресторана;
• приобретение мебели, сырья и сопутствующих товаров;
• установку и подключение касс, терминалов, автоматизирования процесса оформления заказ;
• оплату коммунального обслуживания, энергообеспечения.

В России договор заключается на срок до 20 лет, но потом его можно продлить. Ежемесячные выплаты (роялти) составят 12,5% от полученного дохода. Также следует учесть, сколько будет стоить реклама в вашем регионе. Помимо этого, необходимо будет оплатить Интернет, обеспечить безопасность и отложить средства в бюджете на поддержку маркетинга.

Несмотря на то что данный бизнес стоит значительных средств, окупаемость в России по франшизе бизнесмены получают уже через год.

Совет: при желании можно воспользоваться рассрочкой и оплатить 25-40% от стоимости ресторана. Цена на открытие бизнеса во многом зависит от региона, уточнить ее можно в компании, оформляющей франшизу Макдональдс.

Как купить франшизу Макдональдс в России?

Для получения франшизы необходимо подать соответствующую заявку на официальном сайте компании или обратиться в офис представительства. Далее начнется процесс рассмотрения кандидата, ключевыми критериями являются опыт ведения успешного бизнеса или карьера управленца.

Если кандидат подходит по всем параметрам, то его приглашают на собеседование. После этого начинается обучение, оно длится 9 месяцев. Предприниматель получает знания и практические навыки для успешного ведения бизнеса. Когда закончится обучение, будет представлен список ресторанов, выставленных на продажу.

Выводы по франшизе Макдональдс

Открывая бизнес по франшизе, вы получаете возможность регулярного консультирования у специалистов для успешного ведения дел. Также в стоимость входят рекламная поддержка, тренинги, программы обучения персонала, руководящего состава и индивидуальные привилегии.

Франшиза Макдональдс представляет широкие перспективы для развития. Каждый владелец ресторана участвует в жизни огромного сообщества, что позволяет ему еще больше расти как бизнесмену и успешному управленцу. Из минусов необходимо отметить то, что сейчас все больше закрывается ресторанов Макдональдз по миру из-за высокой конкуренции других сетей, таких как KFC и подобных. Также открыть свой макдак довольно дорогое удовольствие. Советуем рассмотреть и альтернативные сети ресторанов и сравнить.

Откройте франшизу McDonald’s. Сколько стоит франчайзинговый бизнес McDonald’s в России. Могу ли я купить франшизу в рассрочку

McDonald’s — яркий пример успешной франшизы. Вы думаете об открытии ресторана McDonald’s в вашем городе? Изучите нашу статью — она ​​расставит все точки над множеством вопросов.

Введение

Если вы решили купить франшизу McDonald’s, вам следует выяснить, что это за компания. Он был создан в 1940 году двумя братьями по фамилии Макдональд.

McDonald’s — самый известный ресторан быстрого питания в мире

В 1948 году они сформулировали принципы работы своих ресторанов быстрого питания — эти принципы до сих пор используются почти во всех ресторанах быстрого питания. Бизнес быстро становится известным, и у MacDonalds нет времени открывать новые рестораны, чтобы успевать за растущим спросом. Затем братья организуют специальную компанию по продаже франшиз. Они успешны, несмотря на довольно серьезные ограничения:

1. Одна франшиза распространяется только на один ресторан.
2. Открыть второй ресторан по франшизе можно было только после того, как первый прошел проверку и подтвердил, что поддерживает высокое качество бренда.
3. Каждый месяц владельцы франшиз переводят 1,9% от общего дохода учреждения своим франчайзи.

Именно из-за этого McDonald’s сразу распространился по Америке, захватив почти весь рынок быстрого питания.

Mcdonalds в России

Первый ресторан быстрого питания в России открылся в середине 1990-х.Он открылся в Москве — люди часами стояли в очередях, чтобы попробовать иностранное «чудо». Через три года в Москве открываются еще два ресторана, а затем McDonald’s распространяется по всей России. В настоящее время в Российской Федерации насчитывается около 400 ресторанов быстрого питания данного бренда. , хотя полноценную франшизу начали выдавать только в 2014 году.

Условия франшизы

Классическую франшизу от McDonalds может приобрести только физическое лицо. Срок его действия — двадцать лет.Выдается предпринимателю, который:

1. Имеется объект недвижимости в долгосрочную аренду площадью 70 м2.
2. Имеется рекомендательное письмо от компании по продаже франшиз, в котором указано наличие у предпринимателя реальных денег и управленческого опыта. Получить это письмо непросто — вам нужно будет документально подтвердить наличие первого и второго абзаца. Дополнительно вас могут проверить на лидерские качества и деловые связи.

McDonald’s предъявляет серьезные требования к качеству своих франчайзи

После подачи документов вас пригласят на собеседование, и если вы создадите компанию, вам разрешат работать.Правда, сначала нужно положить на депозит 10 тысяч долларов и пройти 9-месячный тренинг по правилам ведения бизнеса.

Торговая марка McDonald’s, занимающаяся кейтерингом, позиционирует себя как предприятие быстрого питания для всех членов любой семьи со стандартизованной едой, не требующей посуды и качеством обслуживания компании.

Компания McDonald’s была основана в 1940 году, став основоположником эпохи быстрого питания и определив новое направление в сфере общественного питания.Сегодня это наиболее развитая сеть предприятий быстрого питания, которые создали принципиально новую индустрию быстрого питания, изменив способ питания людей, а также ряд сельскохозяйственных и промышленных секторов.

В настоящее время сеть насчитывает более 31 000 заведений быстрого питания в 119 странах мира. Корпорация получает прибыль не только как инвестор в недвижимость для своего учреждения, но и как ресторанный оператор и франчайзер. Империи принадлежит не более 15% всех ресторанов известной пищевой сети, а остальные 85% управляются совместными франчайзинговыми партнерами.

Компания №1 в списке франшиз

Франчайзинг как один из важных факторов сделал McDonald’s компанией №1 в мире. В списке двухсот лучших франчайзинговых компаний франчайзинг Times Maqazine McDonald’s занимает первое место. Датой образования франчайзинговой сети американского символа быстрого питания считается 1955 год. Франчайзи — ОАО, в котором работает 885 человек. В США более 80% ресторанов сети работают по франшизе McDonald’s; в Европе примерно 50%.Стратегия компании направлена ​​на открытие производств там, где они нужны клиентам.

В России первый ресторан McDonald’s появился в 1990 году в Москве на

Пушкинской площади. Впервые после открытия очереди в новом заведении общепита протяженность была километровой. Спустя 20 лет в России было 245 ресторанов быстрого питания с узнаваемой буквой «М» на вывеске, но даже сегодня ресторан McDonald’s на Пушкинской является самым популярным сетевым рестораном в мире по посещаемости.Процент клиентов из России по сравнению с другими странами довольно высок. По последним данным, в России 314 предприятий известной сети в 85 городах, и постоянно открываются новые.

В последние годы в большинстве стран сегмент быстрого питания сокращается, но не для McDonald’s: когда конкуренты теряют позиции, империя McDonald’s увеличивает свою долю. Особенно это заметно на примере России — кризис для всех, а корпорация неизменно процветает и расширяет сферу своего влияния.

Франчайзинг McDonald’s: основные условия

На протяжении многих лет франчайзинг был основной моделью развития крупных предприятий общественного питания. Что касается McDonald’s в России, то здесь ситуация существенно отличается от других стран, и за 20 лет компания открыла свои рестораны, минуя этот тип партнерства с местным бизнесом. Проверенный временем международный опыт развития сети McDonald’s доказывает ее преимущества, а систему отбора, поддержки и стандартизации в сети франчайзи по праву можно назвать лучшей в мире.

Краткая информация для тех, кто планирует купить франшизу McDonald’s:

• начальный капитал — 950 тыс. Долларов — 1,8 млн долларов;
• роялти (ежемесячные отчисления) — 12,5% +;
• Срок действия договора франчайзинга — 20 лет с возможностью продления;
• стоимость франшизы McDonald’s составляет 45 000 долларов;
• срок окупаемости — 1 год;
• обучение — обучение на месте 1 неделя каждые три месяца;
• местное обучение — 12-24 месяца;
Поддержка
• : новости, встречи, бесплатная линия, Интернет, вводная информация, безопасность, рейтинговая система, реклама (телевидение, наружная, региональная), маркетинговая поддержка.

Несмотря на несовершенство законодательства, не позволяющего юридически закрепить все условия, которые сеть диктует партнерам, совсем недавно появилась возможность купить франшизу McDonald’s в России. Его цена довольно высока, зависит от многих факторов, например, от города, в котором планируется открытие ресторана, и находится в пределах от 500 тысяч до 1,2 миллиона долларов.

Поводом для открытия продаж на право использования бренда и готовой бизнес-модели компании стал активный рост конкурентов на российском рынке быстрого питания, в частности, успешно развивающихся компаний Burqer Kinq, KFC и Wendy’s. .Отныне предприниматели с солидными активами могут подавать компаниям предложения о сотрудничестве. Подробности и условия франшизы McDonald’s, в частности ее приобретение в конкретном регионе, например, в Санкт-Петербурге, можно найти на официальном сайте менеджера компании, а также рассмотреть общие положения.

Особенности партнерства «Макдональдс» в России

Скромный ресторатор из провинциального городка вряд ли действительно откроет золотую жилу под двумя золотыми арками на вывеске.Значительные средства нужны не только для приобретения франшизы, но и для обустройства помещений, приобретения оборудования и продукции, обучения персонала. Например, в Москве и Санкт-Петербурге партнером «Макдональдс» была солидная компания «РОСТ Развитие», открывающая рестораны быстрого питания на вокзалах и в аэропортах.

Финансовые расходы

Франшиза для существующего ресторана составляет от 500 000 до 1 200 000 долларов, в зависимости от местоположения точки. Сумма права на открытие с нуля — 45000 долларов.Стоимость открытия зависит от размеров ресторана, его расположения, декора помещения и стоимости оборудования. Этот предмет стоит в пределах 1 500 000 долларов.

Помимо стоимости франшизы McDonald’s, в России существуют еще дополнительные финансовые требования к потенциальным партнерам. Для получения рассрочки необходимо иметь первоначальный взнос: при покупке нового ресторана это 40% от общей стоимости, покупка существующего ресторана ограничена взносом в размере 25% от общей стоимости.Причем авансовый платеж из заемных средств не учитывается, только собственные финансы — наличные деньги, облигации, долг, доля в бизнесе, недвижимость (кроме той, где проживает партнер), ценные бумаги. На оставшуюся сумму вы можете оформить кредит или рассрочку на срок до 7 лет. Сам франчайзер не выдает кредиты, хотя отличается самыми низкими процентными ставками в бизнесе.

Для открытия франшизы необходимо не менее 300 000 долларов собственных средств в качестве аванса. Компания поощряет людей с финансовыми возможностями, готовых к приобретению дополнительных предприятий — сети ресторанов.

Прочие требования для открытия фирменного ресторана

1. Опыт работы достаточный. Предприниматель должен продемонстрировать опыт успешного управления несколькими предприятиями.
2. Быстрый рост. Компания заинтересована в людях, способных быстро развиваться вместе с McDonald’s.
3. Бизнес-план. Возможность разработать и внедрить.
4. Хорошее управление финансами. Опыт личного управления ресторанным бизнесом.
5. Обучение.Готовность пройти обучение, чтобы освоить все тонкости ресторанного бизнеса с McDonald’s.
6. Знание своего клиента — это способность эффективно управлять сотрудниками, мотивировать их и обеспечивать стандарты обслуживания.
7. Идеальная кредитная история Если вам приходилось работать с банками по поводу кредитов, ваша репутация должна быть безупречной.

Текущие сборы в McDonald’s

На сегодняшний день в контракте указывается сумма ежемесячных отчислений компании во время франшизы:

1. Стоимость услуги — это ежемесячная плата, основанная на эффективности продаж ресторана — плата за обслуживание за пользование система.Сегодня эта сумма составляет 4% от ежемесячных продаж.
2. Аренда — ежемесячная арендная плата или процент от рентабельности продаж в аренду, который составляет% от ежемесячной продажи — от 10 до 15%. Как правило, McDonald’s является владельцем недвижимости, но также выступает в роли арендодателя.
3. Вклад в расходы на рекламу — 4,5% от прибыли.

Помимо того, что покупка франшизы предполагает открытие ресторана и полноценное участие в нем, франчайзи-соотечественник вносит депозит за обучение в размере 10 000 долларов, чтобы пройти практический курс обучения в сети ресторанов McDonald’s, чтобы понять все секреты мастерства — от приготовление пищи с элегантными маркетинговыми ходами.

После успешного обучения компания предоставляет будущему партнеру список выставленных на продажу ресторанов, которые подходят компании и руководству. По завершении сделки компания должна одобрить передачу франшизы продавцом покупателю.

Франчайзи также должен участвовать во всех благотворительных программах, проводимых компанией.

McDonalds также рассматривает предложения о приобретении и долгосрочной аренде земли для строительства своих ресторанов.Нежилые помещения, пригодные для размещения в них предприятий общественного питания, также входят в сферу интересов компании.

Условия, предлагаемые компанией

• Эксплуатация построенного или реконструированного помещения в соответствии с требованиями компании и оплата арендной платы собственнику.
• Гарантия оплаты брокерских услуг отдельным брокерам и компаниям при заключении договора аренды или продажи.

Требования к земле

Первый Макдональдс в России открылся в 1990 году, вызвав небывалый ажиотаж среди населения.Сегодня с таким заведением по продаже фастфуда мало кого можно удивить. Тем не менее, некоторые бизнесмены хотят открыть собственный McDonald’s, надеясь получить от заведения приличную прибыль.

Для реализации задуманного предпринимателю необходимо составить грамотный бизнес-план, в который будут включены результаты маркетинговых исследований, а также рентабельность и затраты точки общепита. Итак, как открыть Макдональдс в вашем городе?

Думая об открытии кого-либо в частности — Макдональдса, предприниматель должен знать, что это очень дорогой бизнес, требующий грамотного и ответственного подхода.

Пошаговая инструкция по открытию McDonald’s

1. Проведение маркетинговых исследований на востребованность предприятия.
2. с учетом всех нюансов деятельности.
3. Получение франшизы у российских представителей McDonald’s.
4. Получение документов в государственных органах, разрешающих деятельность.
5. Приобретение оборудования и найм персонала.

Пропаганда здорового питания и отказ от фастфуда несколько снизили популярность McDonald’s, но по-прежнему такие заведения быстрого питания пользуются спросом и приносят неплохой стабильный доход.

Популярность MCDonald’s обусловлена ​​следующими факторами:

• Низкие цены, что делает их доступными для всего населения.
• Проверенные рецепты, полюбившиеся людям на протяжении многих лет, благодаря которым можно быстро выбрать желаемое блюдо из меню и не сомневаться в его полезности.
• Грамотная PR-компания по привлечению людей в ресторан.
• Возможность проведения различных мероприятий, рассчитанных на присутствие нескольких десятков человек.
• Запрет на продажу и употребление табака и алкоголя в McDonald’s, позволяющий позиционировать ресторан как семейный.
• Возможность весело и оригинально провести детский отдых в McDonald’s с возможностью выбрать посуду для детского питания.

Что мне искать?

При проведении исследования спроса на ресторан в конкретном городе важно учитывать следующие факторы:

• численность населения — в малых городах поток посетителей будет ниже, чем в крупных городах, соответственно прибыль тоже будет в разы меньше;
• mcDonald’s location — ресторан желательно размещать в центре города, рядом с торговыми центрами (если это отдельное помещение) или в самих торговых центрах;
• финансовая обеспеченность населения — если в городе планируются чрезмерно маленькие зарплаты, то люди вряд ли захотят тратить деньги на гамбургеры и кока-колу вне праздников.

Проанализировав эти факты, можно сделать вывод о прибыльности открытия Макдональдса в своем городе.

Большинство предпринимателей покупают франшизу в виде существующего ресторана, и лишь небольшая часть бизнесменов открывает McDonald’s с нуля. В принципе, особых различий в сумме затрат для этого бизнеса найти сложно, в обоих случаях они будут высокими.

В России продажа лицензий McDonald’s стала доступна весной 2012 года, до того времени, чтобы получить франшизу от крупнейшей сети ресторанов быстрого питания, необходимо было лично посетить представителей в Канаде или Соединенных Штатах Америки.

McDonald’s объявила, что получить франшизу смогут только те предприниматели, которые успешно ведут собственный ресторанный бизнес в течение нескольких лет. Фактически, любой бизнесмен, имеющий средства и опыт ведения прибыльного бизнеса, может стать франчайзи.

Финансовая стабильность — ключ к успеху

Наиболее важным фактором, оцениваемым специалистами McDonald’s, является финансовая безопасность потенциального франчайзи. Итак, размер предоплаты варьируется в таких пределах:

• 25% — при покупке уже действующего ресторана;
• 40% — при самостоятельном открытии McDonald’s.

Оплатить первый авансовый платеж можно исключительно из собственных средств, а именно:

1. Наличным или безналичным расчетом.
2. Прибыль от продажи недвижимости.
3. Долговые обязательства, облигации и прочие ценные бумаги.
4. Доли в успешном бизнесе.

На оставшуюся часть платежа можно получить ссуду сроком на 7 лет. Сама ресторанная компания не занимается кредитованием, но имеет связи со многими международными кредитными организациями.Кредит на открытие и покупку McDonald’s считается одним из самых прибыльных в отрасли, так как начисляются самые низкие проценты.

Кроме того, вам нужно будет платить McDonalds ежемесячно:

1. Аренда (процент от ежемесячных продаж или базовая ставка).
2. Сервисный сбор — сегодня это 4% от ежемесячных продаж ресторана.

Как получить франшизу MCDonald’s?

Чтобы получить лицензию на ведение ресторанной деятельности, вы можете посетить день открытых дверей, который проводят ведущие российские менеджеры McDonald’s, или написать письмо на электронную почту [email protected] для удаленного уточнения возможности получения франшизы.

Сотрудничество с McDonald’s выгодно как в финансовом, так и в личном плане, позволяет получать стабильно высокую прибыль и развиваться в ресторанном секторе.

Чтобы получить лицензию на открытие или покупку существующего ресторана, предприниматель должен соответствовать следующим требованиям и выполнять определенные условия:

1. Предоставить, учитывающее мельчайшие детали и нюансы будущего ресторана.
2. Обладаю большим количеством наличных денег.
3. Обладаю отличными коммуникативными навыками и отличными знаниями в области экономики, финансов, маркетинга.
4. Быть лидером и иметь возможность управлять персоналом.
5. Уметь поддерживать высокие стандарты обслуживания и качества продукции в ресторане.

Документация ресторана

Открытие ресторана, как и любой другой вид деятельности, предполагает его официальную регистрацию в государственных органах.

Что нужно, чтобы открыть Макдональдс?

1. или (вероятно, эти документы у вас уже есть, поскольку заявки на франшизу от соискателей без опыта ведения успешного бизнеса McDonald’s даже не рассматривает).
2. Получить разрешение на открытие ресторана в определенном месте от пожарного надзора.
3. Получите разрешение от Роспотребнадзора (Сан-эпидемстанция) на ресторан.
4. и другие государственные органы сведения о сотрудниках обеспечить сотрудников медицинскими книжками.

Приобретение оборудования и аренда помещения

Чаще всего помещение, в котором будет располагаться ресторан, принадлежит ООО «Макдоналдс США», поэтому договор аренды будет заключен с этой компанией.Менеджеры McDonald’s предоставят контакты поставщиков оборудования, цены на которые более лояльны благодаря заключенному соглашению о сотрудничестве.

Основными статьями затрат являются:

• ремонт, создание внешнего и внутреннего оформления в соответствии с типовой сетью McDonald’s;
• благоустройство территории и оборудование (столы, стулья, скамейки, зонтики и др.) Прилегающей к ресторану;
• изготовление рекламных материалов — вывесок, флаеров, листовок, а также — проведение PR компании;
• покупка мебели для McDonald’s;
• Закуп кухонного инвентаря и оборудования.

Набор персонала

Опытные наставники из McDonald’s помогут предпринимателю, если откроется новый ресторан. Особенность кадровой политики сети ресторанов заключается в том, что все сотрудники, в том числе и уборщица, должны быть высококвалифицированными и пройти предварительное обучение.

Наставники, как правило, проводят обучение сотрудников и сначала контролируют ресторан. После запуска и успешного старта проекта наставники уходят, и вся ответственность за подбор и обучение персонала ложится на плечи владельца ресторана.

Закупка полуфабрикатов и соблюдение требований SES

Руководство сети ресторанов заботится о строгом соблюдении закона, поэтому в Потребительском уголке и на листовках, лежащих на подносах, это обязательно. указать состав блюд, калорийность и пищевую ценность продуктов.

Меню McDonald’s не постоянно; В него регулярно добавляются новые блюда, разработанные French Food Studio.В любом из сетевых ресторанов можно купить стандартные блюда — гамбургеры, картофель фри, бутерброды, десерты.

Каждый McDonald’s может независимо включать новые пункты в свое меню, но необходимо соблюдать общую концепцию. Сегодня меню ресторанов McDonald’s панъевропейское и пользуется большим спросом.

В McDonald’s должны соблюдаться требования SES, а также требования к обслуживанию:

• персонал может обслуживаться только в специальных перчатках;
• все продукты и полуфабрикаты хранятся исключительно в холодильных и морозильных камерах;
• процесс приготовления доведен до автоматизма и соответствует нормативным требованиям по гигиене и чистоте;
• Каждое приготовленное блюдо имеет строго определенный срок хранения — например, картофель фри — всего 5 минут, а бутерброд — 10.

Открытие «Макдональдса» — далеко не бюджетное событие. Согласно средней оценке, предприниматель обойдется в бизнес от 1 015 000 до 2 166 000 долларов.

Основные расходы

• 45 000 $ — первоначальный взнос;
• 10 000 $ — залог, необходимый для обучения, возвращается в случае успешного прохождения обучения;
• от 1 000 000 долларов США — стоимость приобретения оборудования;
• Расходы на аренду, налоговые отчисления, коммунальные платежи и зарплату персоналу рассчитываются индивидуально.

В McDonald’s важно учитывать тот факт, что для приготовления ресторанных блюд заключаются только продукты тех поставщиков, с которыми у компании есть договор. Соответственно, их стоимость будет выше, чем при закупке продукции местных производителей, за счет затрат на транспортировку.

Даже самый популярный ресторан McDonald’s дает прибыли до 25% , что акулами ресторанного бизнеса за серьезную сумму не считается.

Но, если вы хотите открыть престижный ресторан и получить профессиональную поддержку на ранних этапах — открытие McDonald’s по франшизе — идеальный вариант.

Как открыть Макдональдс? Подробные рекомендации смотрите в следующем видео:

Франшиза McDonald’s — лучшее решение для предпринимателей, желающих попробовать свои силы на рынке кейтеринговых услуг.

Работая по франшизе, вы можете избежать первоначальных рисков, связанных с открытием заведения общественного питания, его продвижением и популяризацией

Бренд McDonald’s входит в тройку лидеров на российском рынке и на сегодняшний день в Российской Федерации открыто более 300 ресторанов в различных городах страны.

Сотрудничая с таким крупным брендом, предприниматель получает возможность быстрого старта и высокого спроса на услуги за счет популярности бренда, под эгидой которого выходит ресторан.

В целом франшиза, предоставляемая McDonalds в России, несет в себе те же преимущества и риски, что и любая другая франчайзинговая компания в сфере общественного питания.

Но есть и преимущества, которые дает компания для успешного старта:

• Известный бренд — доверие, популярность среди покупателей;
• Полное обучение менеджеров по всем аспектам деятельности;
• Льготный период расчета при покупке франшизы;
• Содействие в организационных мероприятиях на ранних этапах работы.

Другими словами, условия франшизы McDonald’s вполне соответствуют конкурентным характеристикам, что позволяет заинтересованным предпринимателям строить на собственных условиях с учетом корпоративных требований бренда.

Сколько стоит франшиза

Сколько стоит франшиза McDonald’s? Это ключевой вопрос для каждого предпринимателя, решившего посвятить себя работе в этой сфере.

На самом деле цена, по которой можно купить франшизу McDonald’s, довольно высока.

Это продиктовано высокими требованиями компании к помещению, отведенному под ресторан, достойной оплатой труда сотрудников, предоставляемыми технологиями для работы, маркетинговыми решениями и инструментами.

Конечно, основная часть платежа — это стоимость бренда и возможность получить прибыль от его использования.

Начальная цена, по которой вы можете купить франшизу McDonald’s, составляет около 45 000 долларов.

Общая сумма вложений, которые потребуются на начальных этапах открытия и при дальнейшей работе, составляет порядка 500 0000 — 1 500 000 долларов.

Точная сумма зависит от региона и города, в котором предприниматель планирует открыть франшизу McDonald’s.

Важный нюанс — помимо основной стоимости франшизы предусмотрены следующие регулярные выплаты:

1. 4% от общего оборота — плата за использование бизнес-модели;
2. 4,5% от чистой прибыли ежемесячно — комиссия за оплату сетевого маркетинга;
3. 10-20% — арендная плата или арендная плата, которая выплачивается, если компания является собственником предоставленных для работы помещений и оборудования.

В связи с обострением конкуренции между сетями общественного питания, условия договоров франчайзинга регулярно пересматриваются, цена снижается, становясь более доступной для потенциальных клиентов.

По условиям McDonald’s франшиза в России выдается сроком на 20 лет.

Какие условия предоставляются получателю

Как было сказано выше, для открытия франшизы McDonald’s необходимо четко соблюдать довольно жесткие условия компании, как для франчайзи, так и условия, в которых будет работать ресторан. быть открытыми.

В частности, предприниматель должен соответствовать следующим требованиям компании:

Помещение, используемое как ресторан, должно соответствовать следующим критериям:

• Общая площадь, включая гостевые комнаты, кухню, подсобные и другие помещения — не менее 2 тыс. м2;
• Линии электропередачи мощностью 210 кВт;
• Наличие водоснабжения, газоснабжения;
• Канализация пропускной способностью не менее 18 м3 в сутки.

Важно: Помещение под ресторан обязательно должно располагаться в оживленном районе — центральных районах города, крупных станциях метро, ​​крупных торговых центрах.Должен быть постоянный поток людей и потенциальная целевая аудитория.

Франшиза, предлагаемая McDonald’s в России, ориентирована на массовую аудиторию, а значит, обеспечивает легкий доступ для клиентов.

Залог успеха заведений быстрого питания — правильное расположение ресторана, поэтому перед тем, как подавать заявку на франшизу, стоит проанализировать недвижимость посуточно в городе и выбрать наиболее достойные варианты, цену который доступен по цене, а расположение соответствует требованиям компании.

Сроки окупаемости франшизы

Учитывая, сколько стоит франшиза McDonald’s, стоит рассчитать срок окупаемости заранее, так как в бизнес будут вложены крупные вложения, сроки окупаемости которых необходимо контролировать.

В среднем окупаемость составляет 1,5 года с момента запуска ресторана. Коэффициенты прибыли соответствуют следующим параметрам:

Конечно, это средние показатели, взятые на основе деятельности большинства учреждений, работающих по стандартной франшизе.

Возможны отклонения как в сторону увеличения, так и в сторону уменьшения показателей рентабельности ресторана.

В любом случае работать по готовой франшизе будет выгоднее, чем открыть собственный ресторан общественного питания, который вам понадобится.

Однако стоит учесть, что цена, по которой можно открыть франшизу McDonald’s, достаточно высока и требует привлечения значительных средств предпринимателя, а возможно.

Точный расчет срока окупаемости вы можете сделать, обратившись напрямую в компанию McDonald’s, специалисты которой помогут с расчетами.

Франчайзинговый процесс

Франшиза, предлагаемая McDonalds в России, ориентирована на бизнесменов среднего и высшего звена со значительным управленческим опытом и стартовым капиталом.

Вы можете открыть франшизу по адресу, регистрация которой часто осуществляется, с последующим внесением данных в общий реестр индивидуальных предпринимателей.Алгоритм получения франшизы сводится к следующим действиям:

• Подача заявки на возможность открытия франшизы McDonald’s;
• Предоставление документов, подтверждающих опыт предпринимательской деятельности в сфере общественного питания;
• Прохождение нескольких собеседований с представителями компании и действующими руководителями;
• Прохождение обучающего курса и корпоративных тренингов для понимания функций и концепций сети;
• Перенос стоимости франшизы и связанных с ней сборов, получение права на открытие ресторана общественного питания от имени компании.

Важно: Для повышения эффективности сотрудничества и обеспечения успешного старта с первых дней работы McDonald’s предлагает помощь консультантов и аналитиков, готовых изучить ситуацию в городе, отношение к бренду, помощь с выбором места для ресторана и любая другая помощь.

Условия франшизы McDonald’s очень удобны для предпринимателей, не имеющих достаточного опыта в этой сфере.

Многоуровневая система обучения позволит быстро освоить бизнес. Помощь в открытии ресторана даст возможность быстро открыть бизнес.

Актуальность с учетом текущей ситуации на рынке услуг

Считается, что в условиях кризиса открытие ресторана быстрого питания — невыгодная идея.

Отчасти статистика подтверждает этот факт, потому что прибыль таких заведений снижается в среднем на 30%.

Однако не стоит забывать, что всякий финансовый кризис — это временное явление, которое длится не более 3-4 лет, после чего показатели восстанавливаются, а иногда даже превышают докризисные данные.

Рентабельность также зависит от того, где заказчик планирует открыть франшизу McDonald’s.

Если в городе относительно небольшая конкуренция в сфере недорогих ресторанов быстрого питания, то спрос на продукты всегда будет стабильно высоким.

Если есть ощутимая конкуренция, то стоит обратить внимание на эффективные маркетинговые инструменты, так как сама компания предлагает много ресурсов для популяризации бренда.

Важный нюанс: Актуальность ресторана рассчитывается отдельно для каждого города с учетом уровня конкуренции, средних цен на продукцию, востребованности продукции среди населения и других маркетинговых показателей, требующих индивидуального учета. .

Выгоды и возможные риски от покупки франшизы McDonald’s

Готовое бизнес-решение по франшизе McDonald’s в России — это бизнес, который обязательно окупится и принесет значительную прибыль в будущем.

Предпринимателям, желающим воспользоваться предложением франшизы, стоит обратить внимание на следующие преимущества:

• Высокая узнаваемость бренда гарантирует высокий спрос на продукцию;
• Предлагаемый компанией набор готовых решений позволит сразу наладить существующую бизнес-схему;
• Срок окупаемости при правильном ведении бизнеса не превышает 1,5 года.

Преимущества очевидны и неоспоримы, а это значит, что если вы хотите открыть собственное дело в сфере общественного питания, вам стоит в первую очередь обратить внимание на это предложение.

Возможно: вы можете купить франшизу McDonald’s по довольно высокой цене с последующими серьезными инвестициями, для успешного ведения бизнеса вам необходимо иметь значительный капитал.

Также успешная работа гарантирована только при строгом соблюдении корпоративных стандартов и правил компании, равных для каждого агента, без явных приоритетов.

Особенности франшизы McDonald’s

Прежде чем открывать франшизу McDonald’s, необходимо учесть, что у этого бренда есть собственная бизнес-политика, солидная история и сеть ресторанов, охватывающая практически все страны мира.

Другими словами, это компания с устоявшейся политикой поведения и отношения к агентам.

Работая в команде, вы должны будете участвовать во всех организованных мероприятиях и акциях, сохраняя корпоративный дух.

Обязательными являются следующие виды деятельности:

• Участие в благотворительных акциях;
• Помощь в развитии бренда, улучшение маркетинговой составляющей;
• Помощь филиалам, находящимся в городе или районе;
• Соблюдение общих бизнес-правил и рамок;
• Регулярное повышение квалификации;
• Соблюдение правил трудового кодекса, ответственное отношение к персоналу;
• Строгое соблюдение закона о работе с клиентами.

В целом при работе со столь известным и популярным брендом ничего сложного нет.

Условия франшизы McDonald’s подразумевают уважение к труду, ставя во главу угла общее дело и процветание бренда.

Интервью с Джорджем Кохоном (McDonalds)

родственников Назарбаева купят франшизу McDonald’s в России | Бизнес

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) одобрила продажу 99 единиц.99% акций московского ООО «Региональные электросетевые предприятия» (ООО «КПП»), сообщили в ведомстве. По данным SPARC, компания WBS была зарегистрирована в феврале 2016 года и сейчас на 99,99% принадлежит ООО «Макдональдс» (управляемая сеть бизнес-ресторанов в России). Остальные 0,01% — принадлежат ООО «Москва-Макдональдс» (100-процентная «дочка» американского McDonald’s). Уставный капитал компании составляет 6 млрд рублей.

Как сообщили РБК в пресс-службе «Макдональдс», CPR будет управлять сетью ресторанов по франшизе в 13 регионах Уральского и Приволжского федеральных округов России.

Источник в «Макдоналдсе» и два источника коммерческой недвижимости и рынков ретейла рассказал РБК, что новым франчайзи станет Кайрат Боранбаев. Это один из богатейших бизнесменов Казахстана, который является родственником президента республики Нурсултана Назарбаева: в 2013 году его дочь Алима Боранбаева вышла замуж за внука лидера Artwounds.

С 2013 года Боранбаев развивает франшизу «Макдональдс» в Казахстане и Беларуси. Первый «Макдоналдс» был открыт в марте 2016 года в Казахстане через год, за три-пять лет бизнесмен планирует открыть в стране 15 ресторанов быстрого питания, пишет ТАСС.В Беларуси работает десять «Макдональдсов»: девять в Минске и один в Витебске.

Официальных комментариев у представителей Боранбаева получить не удалось на дату публикации материала. «Необходимо уточнить классификацию договора — будь то франшиза или с юридической точки зрения, он будет оформляться по-разному», — сказал источник РБК, близкий к бизнесмену.

«Между ООО« Москва-Макдоналдс »и ООО« Региональные электросетевые компании »подписан договор коммерческой концессии», — сообщили в пресс-службе «Макдональдс», не раскрывая, однако, имени конечного потребителя.По условиям данного соглашения ООО «КПП» будет развивать франшизу «Макдоналдс» в Свердловской, Челябинской, Оренбургской, Курганской, Тюменской, Кировской областях, Республике Башкортлагерь, Удмуртии, Татарстане, Республике Коми, Республике Мари. -Эль, Чувашия, Пермский край.

По данным сайта компании, в этих регионах сейчас работает 67 ресторанов «Макдональдс». Источник, близкий к «Макдоналдсу», говорит, что они будут переданы в управление новым франчайзи. Ранее заключенные договоры аренды на переподписывать ООО «КНР», сообщил источник РБК на рынке коммерческой недвижимости.В новый состав переведены сотрудники и «Макдональдс» в этих регионах, пишет Znak.com. «Макдональдс» сейчас активно ищет новые помещения в этих регионах, и контракты будут фиксироваться на компании «NGN», — рассказали в консалтинговой компании «Магазин магазинов».

Кто такой Кайрат Боранбаев

Кайрат Боранбаев занимает 15 место в рейтинге 50 богатейших бизнесменов Казахстана с состоянием $ 350 млн, пишет «Forbes Kazakhstan». Ранее он возглавлял «Казросгаз» совместное предприятие государственных нефтегазовых компаний и «Газпрома».Кроме того, Кайрат Боранбаев владеет одним из крупнейших торговых центров страны — Алма-Ата, сетью кинотеатра Bekmambetov Cinema Fitnation и фитнес-клубами, гостиничным комплексом Medeu Resort и другими активами.

Боранбаев — президент общественного объединения «Федерация бокса Костанайской области», президент Национального паралимпийского комитета, председатель наблюдательного совета ФК «Кайрат», где, в частности, играет российский футболист Андрей Аршавин.

Длинный старт

В мире «Макдональдс» разрабатывается в основном для франшизы.Как сообщается на корпоративном сайте сети ресторанов, их насчитывается 36 тыс. Человек. Очки и более 80% из них принадлежат франчайзи. В России ситуация обратная. Более 20 лет с момента открытия первого ресторана на Пушкинской площади в Москве в 1990 году американская компания развивалась самостоятельно.

Первый франчайзи в России появился только в 2012 году. Им стала Компания «Growth Development» (входит в холдинг «Росинтер», развивает сеть ресторанов «IL Патио», «Планета Суши», Costa Coffee и др.)), Которые имеют право работать в транспортных узлах, в частности в аэропортах Москвы.

Второе франчайзинговое корлашение «Макдональдс» завершилось только через три года, его партнеры запустили структуры «Инрусинвест» и «Гид», говорит сибирский бизнесмен Александр (также инвестор Яйского НПЗ в Кузбассе). Было заявлено, что имелась возможность развивать рестораны в четырех регионах Урала :. В Новосибирской, Томской, Кемеровской областях и Алтайском крае одновременно сеть продала ему четыре уже действующих ресторана в Новосибирске.

Данное приобретение вписывается в стратегию «Макдональдс» в России. По плану в ближайшие три-пять лет доля франчайзинговых ресторанов в общем количестве заведений в России составит 20%, заявил РБК в начале 2016 года президент «Макдональдс» в России Хамзат Хасбулатов. сеть сейчас насчитывает 573 точки в России.

По мнению директора консалтинговой компании RestCon Елены Перепелицы, подтолкнуть «Макдональдс» к переходу на франчайзинговую систему может давление со стороны российских властей.«Единственному владельцу компании сложнее отражать атаки. При распределении бизнеса [между разными собственниками] эти атаки становятся неэффективными», — говорит она.

В 2014 году Роспотребнадзор провел масштабную проверку ресторанов «Макдональдс» в десятках регионов и временно закрыл четыре московских ресторана, в том числе флагманский, на Пушкинской площади. Со ссылкой на слова федерального чиновника, газета «Коммерсантъ» тогда сообщила, что проверка сети проводится по поручению правительства.Собеседники РБК также усмотрели в действиях Роспотребнадзора политическую окраску. Это ответ на санкции, считает первый заместитель председателя комитета Госдумы по экономической политике Михаил Емельянов: «Это намек на то, что мы можем сделать; для McDonald’s Россия — важный рынок». Однако вице-премьер Ольга Голодец заявила, что опроверг эту информацию, заявив, что у правительства нет «тотального плана» проверок сети ресторанов.

Эта сделка чисто рыночная, считает исполнительный директор Российской ассоциации франчайзинга Юрий Михайличенко — схема, по которой «Макдональдс» развивался исторически.«Сначала компания построила ресторан, потом передала его в управление менеджерам, а потом потянулась за ним и продала его, — говорит Микл. — На момент продажи« Макдональдс »уже окупил затраты, а потом получил только роялти ». Таким образом, компания, с одной стороны, снимала административную нагрузку, а с другой — была уверена в команде, которую отправляет ресторан.

Цена на фастфуд

По данным американского агрегатора сайтов франшиз FranchiseHelp.com, в 2015 году размер единовременной выплаты за открытие ресторана «Макдональдс» составил 45 тыс. долларов, роялти -. 12% оборота. Для открытия франшизы «Макдональдс» требуются инвестиции на общую сумму 1-2,2 миллиона долларов (65-143 миллиона рублей по текущему курсу), сообщает сайт агрегатора.

Юрий Микл оценивает инвестиции в открытие ресторана «Макдональдс» в России в размере от 60 млн до 120 млн рублей. Из этого уставного капитала ООО «NGN» — 6 млрд руб.- Может быть, эквивалентно стоимости 67 ресторанов и является ценой сделки, — сказал он.

По словам ведущего консультанта консалтинговой компании «Магазин-шоп» Александры Ромашиной, преимущества «Макдоналдса» заключаются в том, что компания экономит на затратах, связанных с управлением, не теряя стабильного дохода от ресторанов в виде гонораров и, возможно, некоторых процентов оборота. «Скорее всего, решение было принято в связи с тем, что существуют определенные трудности в управлении столь крупных и удаленных регионов, и материнская компания посчитала, что будет выгодно передать их партнеру и иметь стабильный доход», — — говорит Ромашин.

Возможно, регионы Уральского и Приволжского федеральных округов оказались сложными в плане управления или персонала, соглашается руководитель отдела продаж франшиз «Франкония» Анна Рождественская. «Кайрат Боранбаев — франчайзи бренда« Макдоналдс »на территории Казахстана и Беларуси, поэтому он не новость для сети, — добавляет Рождественский. — Работать с партнерами проще. Они уже знают алгоритм веревки открытия новых торговых точек профессионально. обученная команда, что сокращает временные и выездные расходы в регионе.»

McDonald’s Россия: управление кризисом

Содержание

Список иллюстраций

Список таблиц

Список сокращений

1 Введение
1.1 История McDonald’s
1.2 История McDonald’s Russia
1.3 Индекс Big-Mac

2 Состояние и конструкция
2.1 Выход на рынок
2.2 Маркетинговые стратегии
2.3 Стратегия приема оценок
2.4 Франчайзинг
2.5 Стратегическое планирование и строительство

3 Проблемы и попытки решения
3.1 Кризис
3.2 Решение McDonald’s

4 Собственная оценка
4.1 Анализ окружающей среды
4.2 Лучшее сочетание 4P´s
4.3 Опытные партнеры и личные контакты
4.4 Маркетинговый процесс и стратегическое планирование

5 Заключение и вид
5.1 Успех по разным причинам
5.2 Посмотреть

Библиография

Список иллюстраций

Рисунок 1-1: Первый ресторан McDonald’s в Сан-Бернардино в 1948 году.URL: , доступно по этому адресу 29.11.07

Рисунок 1-2: Паритет покупательной способности: местная цена, разделенная на цену в США на 31 января 2007 г. URL: , доступно по ссылке 03.12.07

Рисунок 1-3: Завышение или занижение курса местной валюты по отношению к доллару США в процентах на 9 января 2007 г. URL: , доступен по этому адресу 03.12.07

Рисунок 2-1: Интернационализация переходит в зависимость от капитала и эффективности управления внутри страны и за рубежом. Источник: <собственное представление>, дата обращения 03.12.07

Рисунок 2-2: Категоризация франчайзинга и подразделение стратегий допуска знаков. Источник: <собственное представление>, создано 03.12.07

Рисунок 2-3: Полная информация о работе системы франчайзинга.Источник: <собственное представление>, создано 03.12.07

Рисунок 2-4: Внутри подмосковного McComplex. URL: , дата обращения 17.11.07

Рисунок 3-1: Сценарий курса рубля с 1998 года по сегодняшний день. URL: , дата обращения 17.11.07

Рис. 4-1: Представление смеси 4P. Источник: <собственное представление>, созданный в этом 03.12.07

Рисунок 4-2: Традиционный ритуал «Крещения» на «Бесдонном озере». URL: , дата обращения 17.11.07

Рис. 5-1: Символично для растущего роста появление новых офисных зданий и в российской столице в 2007 году. URL: , доступно по адресу это 03.12.07

Список таблиц

Таблица 5-1: Обзор важнейших экономических факторов в России до 2010 г. 23

Список сокращений

иллюстрация не видна в этом отрывке

1 Введение

Цитата:

«Стратегия — это образец в потоке решений» Генри Минцберг [1]

Введение и описание истории «Макдональдс во всем мире» и «Макдональдс в России» составляют первую главу этого.В последнем разделе этой главы рассматривается «Индекс Биг Мака».

1.1 История McDonald’s

Невероятно, но в 1937 году братья Морис и Ричард Макдональды открыли стойку «Drive-In» в Пасадене, федеральный штат Калифорния. В качестве первых продуктов они предложили хот-доги и молочные коктейли. Затем, в 1940 году, произошло первое событие — возведение первого ресторана McDonald’s в Сан-Бернардино, в пятидесяти милях от Лос-Анджелеса. Так вот, они предложили двадцать пять блюд e.грамм. бутерброды, чипсы или ребрышки. За 125 автостоянками ухаживали 20 сотрудников. Позже к братьям приходит мысль, что ресторан самообслуживания более продуктивен. Таким образом, они могли снизить расходы на персонал и предлагать свою продукцию по низким ценам, а благодаря более быстрому самообслуживанию обслуживать больше клиентов. Осенью 1948 года братья закрыли свой ресторан на три месяца. Рабочих уволили, фарфор заменили посудой из картона, а для современных ресторанов быстрого питания кухня перешла на массовое производство.Кроме того, было спроектировано собственное оборудование, производство которого упростилось. Другая мера заключалась в том, что предлагалось только девять блюд и напитков вместо 25 раньше [4]. Сейчас в продаже гамбургеры, чизбургер, чипсы, три безалкогольных напитка с минеральной водой, молоко, кофе и кусок торта. Продукция размещалась перед производством, чтобы покупатель мог сразу взять свой продукт с собой. 20 декабря 1948 года ресторан после реорганизации и перестройки вновь открылся в «ресторан быстрого питания», как показано на рисунке 1-1.

иллюстрация не видна в этом отрывке

Рисунок 1-1: Первый ресторан McDonald’s в Сан-Бернардино в 1948 году

Продавец блендеров для молочных коктейлей Рэй Крок, впоследствии президент McDonalds во всем мире, заключил с братьями контракт, чтобы дать ему исключительные права на набор франчайзи по всей Америке в 1954 году. Крок должен потребовать 950 долларов за единовременный лицензионный сбор, и он получить 1,4% от объема продаж за поддержку новых партнеров.Его первый ресторан McDonald’s открылся в Дес-Плейнс в федеральном штате Иллинойс 15 апреля 1955 года, а второй ресторан он открыл во Фресно в федеральном штате Калифорния в июле [5].

За лицензионный сбор в тысячу долларов франчайзи получает план кухни и краткое описание системы, а также получает право руководить одним рестораном под торговой маркой McDonald’s. Гарри Соннеборн перешел в McDonald’s в 1956 году, и в то время McDonald’s был убыточным предприятием.Прорыв в получении прибыли пришел с его идеей связать лизинговые сборы с объемом продаж. Новая система франчайзинга настаивала на том, чтобы найти владельцев собственности прямо сейчас, она построила ресторан McDonald’s в своей стране и сдавала его в аренду на 20 лет за свой счет. В свою очередь сеть ресторанов быстрого питания дополнительно сдала здание в аренду франчайзи с доходом в 20% и с контрактом, который привязал аренду к объему продаж.

1.2 История McDonald’s в России

Идея открыть ресторан McDonald’s была придумана Джорджем Кохоном, основателем и старшим председателем McDonald’s в России, в 1976 году в Монреале во время Олимпийских игр.

Кохон встретил группу делегаций из Советского Союза и сопровождал группу в ближайший ресторан McDonald’s, чтобы перекусить. В 1979 году соглашение о выстреле было заключено на 17 дней, прежде чем глава Политбюро отменил сделку [6].

Однако переговоры о том, чтобы сделать Макдональдс официальной едой Московских Олимпийских игр 1980 года, потерпели поражение. Но эта небольшая неудача теперь всего лишь сноска в истории российского Макдональдса. Начало 1980-х годов принесло с наступлением эры гласности Россия шаг вперед к рыночной экономике, а в 1985 году была представлена ​​революционная идея перестройки для открытия и либерализации рынка.Следующим шагом в истории стал 1987 год, когда Кремль принял новый закон о совместных предприятиях. После двенадцати лет создания идеи открыть ресторан McDonald’s начались долгие переговоры о том, чтобы доставить гамбургеры и чипсы в самое сердце Советской России. В результате прорыв произошел в 1988 году, когда Политбюро официально одобрило открытие ресторанов McDonald’s в России. В результате первый в России Макдональдс открылся в конце января 1990 года в Москве на Пушкинской площади.

1.3 Индекс Биг-Мака

«Индекс Биг Мака» — это международное сравнение цен и покупательной способности. Идея основана на теории паритета покупательной способности (ППС), представлении о том, что за доллар следует покупать одинаковую сумму во всех странах. Обменные курсы между двумя странами должны приближаться к курсу, который уравнивает цены на идентичные одинаковые наборы товаров в каждой стране.

С 1986 года экономический журнал «The Economist» ежегодно поднимает местные цены на Биг Маки в тех штатах, где он продается.The Economist выбрал Биг Мак в качестве продукта для сравнения в первую очередь по двум причинам: во-первых, это продукт, который почти продается во всем мире и чрезвычайно стандартизирован, благодаря чему можно сравнивать цены на Биг Мак в разных странах. Во-вторых, Биг Мак на международном уровне, тем не менее, не продается в стране. Это предотвращает международную корректировку цен на него в соответствии с теорией паритета покупательной способности [3]. Вместо этого Биг Мак вовлекает многие области домашнего хозяйства в производство и продажу одной, которая как бы представляет собой репрезентативный разрез по производственным затратам в стране [2].

«Индекс Биг Мака», таким образом, является одним из простейших методов сравнения соответствующей покупательной способности валют внутри страны, как показано на рисунке 1-2.

иллюстрация не видна в этом отрывке

Рисунок 1-2: Паритет покупательной способности:

Местная цена, разделенная на цену в США на 31 января 2007 г.

Big Mac — это продукт, который строго стандартизирован и выпускается примерно в 120 разных странах из одних и тех же ингредиентов.Биг Мак продается практически по всему миру, а гамбургеры не обмениваются на отдельные страны.

Для расчета ППС Биг Мака цена превращается в один Биг Мак страны по цене, разделенной на один Биг Мак в США. Если ППС Биг Мака превышает фактический обменный курс, это означает завышение курса валюты. Если ППС Биг Мака меньше фактического обменного курса, речь идет о занижении курса.

иллюстрация не видна в этом отрывке

Рисунок 1-3: Завышение или занижение курса национальной валюты по отношению к США.В процентах на 9 января 2007 г.

Например, рисунок 1-3, предположим, что цена Биг Мака составляет 3,15 доллара в США и 49 рублей в России; Таким образом, паритет покупательной способности составляет 49 руб. / 3,15 долл. = 15,5 руб. / долл. Если на самом деле 1 доллар покупает 24,4 рубля (или 3,15 доллара дает 76,86 рубля), то рубль недооценен на 8,9 рубля (24,4 рубля — 15,5 рубля), или примерно на 56% (8,9 рубля / 15,5 рубля) по сравнению с ценой. Биг Мака в обеих странах.

2 Состояние и конструкция

Второй пункт этой диссертации содержит описание стратегической ситуации до первого открытия в 1990 году и до стратегического строительства ресторанов McDonald’s до финансового кризиса 1998 года.Сначала судили о преимуществах и недостатках выхода на рынок в России. Решение McDonald’s должно прояснить это в России по открытию сети быстрого питания.

Кроме того, проводится описание различных маркетинговых стратегий для подготовки на российском рынке. Стратегии допуска потенциальных оценок, а также те из них, являются результирующим решением стратегии, рассмотренной в третьем подпункте. После этого подробно объявляется выбранная система франчайзинга и оцениваются достоинства и недостатки.Стратегическое планирование и строительство перечислены в последнем подпункте.

2.1 Выход на рынок

Зачем открывать ресторан McDonald’s в России? Какая среда была и какой ситуации следовало ожидать? В этой главе будут разъяснены важные факты, которые следует рассматривать в качестве основной поддержки принятия решений для предприятия в отношении инвестиций, а также ориентации. Плюсы для выхода на рынок России для McDonald’s:

— Важным моментом является то, что Россия — большой рынок с более чем 280 миллионами клиентов.В общем, это больше, чем население США и Канады вместе взятых [6].
— После революционной идеи перестройки по открытию и либерализации рынка у населения появился импульс к западным продуктам.
— Русская еда состоит из мяса, хлеба, картофеля и молока, как и те же продукты McDonald’s.
— В России, где приемлемые затраты на оплату труда, а российские сотрудники — высоко мотивированные и искушенные работники [12].
— И последний аспект — это рыночные возможности, потому что в России мало конкурентов, что способствует выходу на рынок.
Минусами для выхода на рынок России можно заявить в отношении:
— В стране много инфраструктурных дефицитов, например. плохо развитые автомобильные дороги и больной транспорт.
— Второй минус выхода на рынок — это действительно медленная бюрократическая процедура, которая мешает эффективному и экономичному управлению.
— Другой момент — это собственность на российские города. Хочется начать бизнес в России в 1990 году, 51% собственности осужден на российский город [6].
— Более того, отсутствует определенность закона, как ситуативное право.
— И в качестве последнего «Минуса» выхода на рынок можно упомянуть экономический беспорядок [6].

2.2 Маркетинговые стратегии

Следующим и важным шагом на пути к созданию сети быстрого питания в России было применение различных маркетинговых стратегий. Первая проблема заключалась в том, что до 1988 года население России не имело представления о том, что такое «Макдональдс». Однако некоторые россияне до сих пор мало что слышали о McDonald’s.Поэтому стало неординарной честью объявить о маркетинговых инициативах, начатых вокруг бренда McDonald’s и таких продуктов, как Биг Мак. Предприятие выпускает двухнедельное телешоу, известное как «Рейс 910». Дети прилетели в разные страны, и эпизоды неизбежно закончились в ресторане «Макдональдс». Впечатление, поэтому хорошие зрители объединились, как жизнь рабочего в этом и как жизнь с McDonald’s. Около 50 миллионов россиян смотрели каждое шоу, и это помогло населению понять «Макдональдс».

По мере приближения дня открытия было принято несколько других маркетинговых решений. Первое решение касалось дизайна меню. В них не должно быть ничего особенного, только те же основные предметы, что и везде в Мире. Следовательно, дегустация основного меню в точности совпадает с основным меню в Нью-Йорке, Торонто или Лондоне. Таким образом, McDonald’s должен был оставить основное меню неизменным.

Второе решение касалось ценообразования. Их нужно было починить примерно в этом месте по сравнению с русскими кафе.Еда в Макдоналдсе больше не должна стоить как еда в кофе. Таким образом, стоимость одного Биг Мака, колы и картофеля фри составляла полдня среднего россиянина.

Еще одно решение принято по правилам поведения. Один заключил договор о некурящих. Более того, не разрешалось распространять алкоголь, и ни одному иностранному гостю не разрешалось иметь привилегии перед русскими народами.

Последнее решение маркетинговой стратегии — это дизайн магазина.Первый ресторан McDonald’s был разделен на разные загородные зоны, такие как Париж, Лондон или Южная Америка. Эта мера дает россиянам впечатление, что они могут путешествовать, не покидая своей страны. Кроме того, ресторан рассчитан на около тысячи посетителей, в нем 27 кассовых линий, и все заведение кондиционировано.

2.3 Стратегия приема оценок

Следующим шагом на пути к созданию сети быстрого питания в России является рассмотрение различных стратегий приема оценок.Предпосылкой для успешного выхода на рынок является разработка фундаментальной концепции трансграничных действий, основанной на конкурентных преимуществах, которые необходимы или полезны для зарубежной деятельности предприятия. Частью этой стратегии интернационализации является стратегия допуска марок, помимо выбора рынка и времени [13]. Возможными стратегиями допуска предприятий в России могут быть экспорт, получение лицензии, франчайзинг, совместное предприятие, дочерняя компания и слияние.Дифференциация и категоризация могут, например, с пошаговой моделью интернационализации, как показано на рис. 2-1.

иллюстрация не видна в этом отрывке

Рисунок 2-1: Шаги интернационализации в зависимость от капитала и эффективности управления внутри страны и за рубежом

Левая ось графика представляет внутренний капитал и эффективность управления. Нижняя ось графика представляет капитальные и управленческие показатели за рубежом.

Существует пространственное разделение между производством и продажей на экспорт.После приготовления услуги на внутреннем рынке продукт продается в странах со странной экономикой [14]. Экспорт существует в двух формах: косвенный и прямой экспорт. Однако в данной диссертации это не рассматривается. С одной стороны, преимущества экспорта заключаются в низких требованиях к капиталу, как показано на рис. 2-1, а с другой стороны, в низком риске.

Недостатки заключаются в том, что при этой форме стратегии допуска знаков оценка рынка очень затруднена и что возможна только ограниченная услуга.

Вторая форма стратегии допуска оценок — это присуждение лицензии. При этом отечественный лицензиар предоставляет иностранному лицензиату активы в счет платы за лицензию на патенты, товарные знаки, авторские права, зарегистрированный образец и лицензии на ноу-хау. Существует множество различных форм оплаты, например фиксированная плата за лицензию или регулярные лицензионные сборы. Выгодно судить о тонущем лафете и почти не требующихся ресурсах. Следует отрицательно упомянуть ограниченный контроль над лицензиатами и возможную утечку ноу-хау.

Франчайзинг представляет собой договорные обязательства на срок между местным франчайзером и иностранным франчайзи. Как франчайзинг согласуется со стратегиями приема оценок, можно увидеть на рис. 2-2. Более подробное описание находится в следующей главе 2.4.

иллюстрация не видна в этом отрывке

Рисунок 2-2: Категоризация франчайзинга и подразделение стратегий допуска знаков

Речь идет о совместном предприятии при создании нового общего бизнеса независимых предприятий с собственной правосубъектностью.Двумя наиболее известными выражениями являются договорное совместное предприятие и совместное предприятие с участием капитала, однако они не описываются далее в этом тезисе. Более быстрый доступ к рынку относится к этой форме как к преимуществу, а высокий конфликтный потенциал из-за ограничения независимости как к недостатку. .

Предприятие, так называемая материнская компания, создает новые юридически независимые подразделения за границей в дочерней компании. Путь внутреннего роста — это строительство новых единиц, то есть восстановление.Как видно на рисунке 2-1, обширные капитальные и управленческие ресурсы являются отрицательными. Это положительное сильное влияние на всю деловую деятельность за рубежом и возможности предотвратить утечку ноу-хау.

Внутренний объединяется с иностранным, двумя экономически и юридически независимыми, бизнесом, который также описывается как «трансграничное слияние» в рамках международного слияния. Этим объединением они отказываются от ее независимости. Преимущества — это энергетическая прибыль по сравнению с потребителями. и поставщиков, а также повышение престижа и репутации.Минусами являются ограничения со стороны картельных властей и проблемы корпоративного управления на этапе интеграции.

После изучения ступенчатой ​​модели интернационализации и дальнейших стратегических соображений, франчайзинг был принят в пользу решения.

[…]

Сколько стоит франшиза McDonald’s?

ДУМАЕТЕ об открытии франшизы McDonald’s, но не уверен, сколько это будет стоить? Читайте дальше, чтобы узнать о финансовых тонкостях.

Есть 38 000 ресторанов McDonald’s в 100 странах, подавляющее большинство из которых работают по франшизе.

2

Покупка одного магазина или строительство нового магазина — это серьезное эмоциональное и финансовое обязательство.

Но открытие одного могло бы привести к аппетитной прибыли — от 1,5 до 4,3 млн фунтов стерлингов в год, по данным McDonald’s.

Сколько стоит франсиз McDonald’s?

Чтобы инвестировать в франсизу McDonald’s, вам потребуется около 25% свободных средств, или примерно 100 000 фунтов стерлингов.

Остальные 75% могут быть профинансированы банком, а франкизи могут использовать банки, с которыми McDonald’s имеет отношения, предлагающие конкурентоспособные ставки.

Для 80% ресторанов, получивших франшизу в 2018 году, затраты на приобретение прав и оборудования по франшизе составили от 350 тыс. До 1,85 млн фунтов стерлингов — и это было оценено с учетом прибыльности за 10-летний период.

Вдобавок к этому вам нужно будет платить ежемесячную комиссию за франшизу в размере 5 процентов от чистых продаж и 4,3 процента взноса в маркетинговый фонд компании.

Ежемесячная плата, выплачиваемая 80 процентами франшиз в 2018 и 2019 годах, составляла от 12,25 до 21 процента от чистых продаж вашего ресторана.

Сколько зарабатывает владелец франсизы McDonald’s в год?

До уплаты налогов и погашения ссуды франчайзи могут рассчитывать заработать от 50 до 550 тысяч фунтов стерлингов в первые 12 месяцев работы.

По мере роста вашего бизнеса будет расти и ваш доход при типичной окупаемости инвестиций — сумма, которую вы ожидаете получить обратно на вложенные деньги, — составляет от 20 до 25 процентов в течение 10-летнего периода.

Это не учитывает любые будущие инвестиции, которые вы сделаете в течение 20-летнего срока, к которому привязаны франчайзи.

Как я могу купить франсиз McDonald’s?

Вам нужно будет подать заявку через веб-сайт McDonald’s и подготовить 25 процентов неизрасходованных средств.

McDonald’s существует уже семь десятилетий, и за это время было создано множество франшиз.

Именно по этой причине подавляющее большинство предпринимателей хотят купить уже существующую франшизу, а не строить новую.

Существующие рестораны, как правило, оснащены обученным персоналом, оборудованием и сильной клиентской базой, что упрощает управление ими.

Но цена уже действующей сети зависит от ее прибыльности, необходимости ремонта и посещаемости.

McDonald’s одобряет открытие новых магазинов, но только на тех рынках, на которые хочет выйти.

Как правило, кандидатами на открытие новых заведений являются действующие франчайзи с опытом владения и управления рестораном McDonald’s.

Людям, открывающим новый ресторан, необходимо учитывать такие затраты, как инвентарь, кухонное оборудование, строительные расходы, внутренний и внешний декор, вывески, а также наем и обучение.

Ожидается, что вы также выложите 40% от общей стоимости строительства ресторана авансом.

2

Стоит ли франчайзинг McDonald’s?

Если вы полны решимости и любите людей и фастфуд, то да, это так.

И любой может быть франчайзи, если у него есть средства для бай-инов, а прибыль может сделать финансовую и эмоциональную боль открытия магазина достойной.

Согласно веб-сайту McDonald’s, типичный годовой объем продаж составляет от 1,5 до 4,3 млн фунтов стерлингов.

McDonald’s в России

Первый русский ресторан компании открылся в Москве на Пушкинской площади (Большая Бронная, 29) 31 января 1990 г. ^[3] .

Новое заведение, знакомое Западу, но резко контрастирующее с традиционным советским общепитом, стало для СССР настоящей сенсацией: чтобы попасть в него, нужно было простоять несколько часов в очереди. В день открытия ресторан посетили 30 тысяч посетителей ^[2] , что стало рекордом для сети McDonald’s ^[4] .

Второй и третий рестораны открылись на улице Горького (ныне Тверская) и Старом Арбате летом 1993 года.

В дальнейшем сеть McDonald’s в России развивалась все более быстрыми темпами. В апреле 1994 года появился первый ресторан под Москвой — в Мытищах, в 1996 году — первый в России ресторан с функцией «Макавто» (обслуживание клиентов, прибывающих на автомобиле) — в Москве. В сентябре 1996 года в Санкт-Петербурге открылся первый ресторан на Каменноостровском проспекте. К 1999 г. на 50 предприятиях быстрого обслуживания действовало ^[5] .

Выручка компании в России в 2009 году превысила 33 млрд рублей ^[6] .

18 февраля 2008 года в Тюмени открылась первая сеть ресторанов в Сибири ^[7] .

7 июня 2013 г. В Сызрани открылся ресторан McDonald’s.

28 июня 2013 года в Мурманске открылся самый северный в мире ресторан McDonald’s ^[8] .

4 октября 2013 года в новом терминале аэропорта Пулково в Санкт-Петербурге открылись первые франчайзинговые рестораны.

В 2014 году проводился плановый ремонт московского ресторана на Пушкинской площади, поэтому он был закрыт на три месяца.По состоянию на 2015 год здесь обслуживалось более 8 тыс. Человек в сутки ^[9] .

26 июля 2014 г. открылась сеть ресторанов в Новосибирске ^[7] .

20 августа 2014 года Управление Роспотребнадзора по Москве после проверки приняло решение о временном закрытии четырех предприятий, в том числе самого известного первого ресторана на Пушкинской площади ^{[10] [11]} . В течение нескольких месяцев все рестораны восстановили работу ^[12] .

В 2014 году проведено плановое перевооружение 170 предприятий McDonald’s в России ^[13] .

В 2016 году компания открыла распределительный центр в Новосибирске для организации доставки в рестораны Сибири.

28 июня 2017 года компания McDonald’s запустила в тестовом режиме службу доставки еды в Москве. Заказ еды и напитков осуществлялся через приложения UberEats, стоимость доставки 99 рублей ^{[14] [15]} . McDonald’s также начал тестировать новую услугу — возможность сделать заказ за столиком, принесенным официантом. Служба работала в 5 ресторанах Москвы ^[16] .

В 2017 году открыто 41 предприятие McDonald’s, в том числе в городах Балаково и Анапа. 5 из них открыты под управлением франчайзинговых партнеров McDonald’s в России: 3 предприятия в Казани, Тюмени и Перми от ООО «СПП», 2 предприятия в Кемерово и Барнауле от ООО «ГиД ^[17] ».

McDonald’s объявила о планах открыть еще 40 ресторанов в России ^[17] . В том же году компания начала изменение состава «Хэппи Мил» в пользу более здорового питания.По новым стандартам в меню не будут чизбургеры и шоколадное молоко, позиции будут доступны только в качестве дополнительной опции. Калорийность меню не будет превышать 600 калорий. В настоящее время этим параметрам соответствует 28% детских меню в 20 странах, где представлен McDonald’s, но они будут распространяться в 120 странах. Компания также намерена сократить количество искусственных красителей, консервантов и ароматизаторов. Доля жира и добавленного сахара в продукции McDonald’s не превысит 10%.Планируется, что к 2022 году 50% детского меню будет соответствовать новым требованиям ^[18] .

McDonald’s полностью обновляет все рестораны каждые 10–15 лет. Обычно меняют отделку зала, меняют дизайн фасада, модернизируют систему вентиляции и кондиционирования, устанавливают в зале электронные терминалы для приема заказов MacAvto и оплаты заказов.

Наибольшее количество заведений расположено в столицах: 126 ресторанов McDonald’s расположены в Москве, а 71 ресторан — в Санкт-Петербурге.Санкт-Петербург ^[2] .

Интересы сети в России обеспечивают ее дочерние компании — ЗАО «Москва-Макдоналдс» и ООО «Макдональдс». Схема франшизы на открытие ресторанов в России до апреля 2012 г. (когда Росинтер получила первую франшизу на открытие McDonald’s в аэропортах и ​​на вокзалах) не применялась ^[22] . В 2015 году корпорация заключила первое крупное франчайзинговое соглашение. Рестораны McDonald’s откроются по франшизе в Кемеровской, Новосибирской, Томской областях и в Алтайском крае.Таким образом, открытие первого ресторана McDonald’s в Новокузнецке, где находится ОАО «Инрусинвест», с которым был подписан франчайзинговый договор, стало важным этапом в развитии сети в Сибири ^{[23] [24]} . На франчайзинг приходится более 90% предприятий McDonald’s в мире ^[25] .

В России в 2018 году около 100 предприятий McDonald’s находятся под управлением партнеров-франчайзи. ООО «Развитие Рост» управляет предприятиями в аэропортах Пулково в Санкт-Петербурге.В Петербурге и в Шереметьево в Москве. ООО «Гид» развивает бизнес в Новосибирской, Томской, Кемеровской областях, Республике Алтай, Алтайском крае, Краснодарском крае. ООО «СПП» занимается развитием бизнеса в Архангельской области, Свердловской области, Пермском крае, Оренбургской области, Республике Башкортостан, Челябинской области, Курганской области, Тюменской области (включая ХМАО и ЯНАО), Республике Татарстан, Республике Коми, Кировской области. , Республика Марий Эл, Чувашия, Удмуртия ^[26]

По состоянию на 2015 год компания закупает продукцию у 160 российских производителей, обеспечивая более 98% продукции ^{[27] [28] [29]} .В Россию все компоненты бутерброда Биг Мак поставляют отечественные производители. За исключением картофеля фри, все основные пункты меню производятся в России ^[20] .

Поставщики мяса используют мясо с российских заводов в качестве сырого мяса ^{[27] [30] [31]} .

Белая Дача — одно из первых предприятий, с которым McDonald’s подписала договор поставки.

Система HACCP McDonald’s (анализ опасностей и критических контрольных точек; анализ опасностей и система анализа критических контрольных точек) работает на производстве поставщиков.HACCP определяет любые потенциальные риски (химические, физические или биологические) на каждой стадии производственного процесса и либо снижает их до приемлемого минимума, либо полностью устраняет. Перед отправкой конечного продукта из центра обработки и распределения пищевых продуктов в ресторан McDonald’s проводится его лабораторный контроль на соответствие физико-химическим, микробиологическим и органолептическим показателям стандартов McDonald’s. Санитарно-гигиеническое состояние производственных линий, территории завода и соблюдение рабочими стандартов McDonald’s также контролируется ежедневно ^[32] .

McDonald’s внедрил программы экономии энергии и ресурсов в своих ресторанах: бесконтактные смесители с сенсорным экраном для мытья рук, энергосберегающие светодиодные лампы, писсуары без воды, датчики включения и выключения оборудования, освещение и реклама, рекуператоры тепловой энергии, регулируемая мощность HVAC, озонобезопасные хладагенты , низкоэмиссионное i-стекло. На кухнях устанавливаются фритюрницы с пониженным расходом масла (они потребляют на 40% меньше масла).

Партнер McDonald’s — компания HAVI использует автотранспорт на газовом топливе, что снижает выброс СО2 в окружающую среду.

С 2011 года McDonald’s работает с поставщиками рыбы, имеющими сертификат MSC на свою продукцию. Кофе имеет сертификат UTZ — международный сертификат ответственности, касающийся производства кофе.

Упаковка McDonald’s изготовлена ​​из целлюлозы для производства бумаги и картона со 100% гарантией законного и разрешенного происхождения. Ежегодно компания отправляет на переработку более 1000 тонн картона и более 4000 тонн отработанного жира, 50% из которых перерабатывается в биодизельное топливо.

В среднем компания выделяет 70 млн рублей в год на благоустройство территории вокруг ресторанов. Компания также участвует в поддержке программ Всемирного фонда дикой природы: «Час Земли», «День экологического долга» ^[54] .

Франшиза McDonalds — онлайн-презентация

1. Франшиза McDonalds

2. Описание компании

3. Описание франшизы

4. Описание франшизы в россии

5. Франшиза McDonald’s: основные условия

6. Основными характеристиками этого бизнеса являются следующие:

7. СПАСИБО за внимание

Марк Карена, управляющий директор McDonald’s в России

Тридцать лет назад McDonald’s открыл свое первое российское заведение на Пушкинской площади в Москве. Десятки тысяч советских граждан стояли в очереди на несколько километров, чтобы отведать новую западную кухню.

Этот первый магазин остается самым посещаемым местом McDonald’s в мире, и жители Москвы до сих пор помнят тот день и то, как он ознаменовал начало новой эры.Вскоре должны были открыться новые иностранные сети в Советском Союзе, а затем и в независимых странах, которые возникли после его распада.

Эти рестораны принесли с собой инновации, впервые внедренные McDonald’s, такие как подготовка конвейера, быстрое обслуживание и доступные цены. Но, по словам Марка Карена, управляющего директора McDonald’s в России, россияне больше всего запоминают улыбки на лицах сотрудников McDonald’s.

Улыбки в то время редко можно было увидеть на публике, и они пронизывали мрачную атмосферу.Марк говорит, что эти улыбки представляют собой величайшее нововведение компании — концепцию гостеприимства и идею о том, что даже гости в ресторане быстрого питания имеют право на это.

Присоединившись к McDonald’s Russia в 2018 году, Марк вместе со своей командой стремился развить это наследие гостеприимства. Персонал магазина специально обучен тому, как обеспечить гостеприимство и сделать так, чтобы гости чувствовали себя заботливыми.

«Наши магазины известны своей доступностью, удобством и скоростью, но при этом обладают всеми преимуществами ресторана с полным спектром услуг — обслуживанием столиков, свежеприготовленными блюдами на заказ и лидерами обслуживания гостей», — говорит он.

Флот малых судов

Сочетание Марком качеств ресторанов быстрого обслуживания и ресторанов с полным спектром услуг в одном магазине, а также изменение коммерческой стратегии в сторону большей доступности, представляло собой разрыв с предыдущим руководством и ответ на финансовый кризис в России, который начался в 2014.

В то время рубль потерял 58% своей стоимости, и с тех пор располагаемые доходы россиян ежегодно сокращались на 2–4%.

Наши магазины известны своей доступностью, удобством и скоростью, но при этом обладают всеми преимуществами ресторана с полным спектром услуг — обслуживанием столиков, свежеприготовленными блюдами на заказ и лидерами обслуживания гостей.

«Начиная с 2014 года мы наблюдаем, что поведение потребителей существенно изменилось. Потребители искали соотношение цены и качества и перешли от брендовых товаров к частным торговым маркам. Мы наблюдали аналогичную тенденцию в нашей отрасли, но мы не очень хорошо прислушивались к нашим потребителям и не приспосабливались к меняющейся среде. Большинство наших решений, таких как ценообразование, было принято на национальном уровне, без учета каких-либо региональных и местных потребностей », — вспоминает Марк.

«Таким образом, мы видели, как многие потребители перешли от ресторанов с полным спектром услуг к ресторанам быстрого обслуживания, но они не перешли на нас, и мы теряли долю рынка.Моя первая мысль, когда я пришел на борт, заключалась в том, что нам нужно каким-то образом найти способ переломить эту тенденцию и победить конкурентов, быть более гибкими и проворными и гарантировать, что полномочия по принятию решений делегированы тому, где создается ценность для потребителя. который находится на уровне магазина ».

Чтобы объяснить стратегию, Марк приводит аналогию с супертанкером и флотом небольших кораблей. «Я использовал пример McDonald’s, который был очень сильным, но медленно движущимся супертанкером, которому требуется много времени, чтобы переключить передачи или изменить направление, по сравнению с флотом небольших, маневренных кораблей — наших отдельных магазинов, — у которых действительно есть возможность локально побеждать своих конкурентов, при этом придерживаясь всеобъемлющей стратегии », — говорит он.

Эта стратегия предполагает повышение уровня предпринимательства и качества обслуживания на уровне магазина, чтобы стереть границы между полным и быстрым обслуживанием, а также объединить лучшее из обоих миров. Марк понял, что одним из факторов, препятствующих сокращению времени обслуживания, было быстрое увеличение количества пунктов меню.

Вкусные наггетсы

• McDonald’s в России управляет 760 магазинами в более чем 150 городах, обслуживая 1,8 миллиона клиентов в день, или около 650 миллионов в год, что означает, что каждый россиянин заходит в McDonald’s в среднем четыре раза в год.

• В компании работает 60 000 сотрудников, и она является крупнейшим молодежным работодателем в России. У ее поставщиков работает еще 160 000 сотрудников.

• В России каждый пятый прием пищи вне дома, каждый третий кофе и каждое третье мороженое потребляются в McDonald’s.

• Компания инвестировала в российский рынок около 2,1 млрд евро.

• В 2019 году Марк получил награду за лидерство в сфере этики от McDonald’s Group. Премия вручается на основе анонимных номинаций человеку, который сделал все возможное, чтобы поддержать этическую культуру McDonald’s.

• В 2018 году Марк вошел в число 100 лучших бизнес-лидеров России по версии журнала Business Petersburg.

• В 2018, 2019 и 2020 годах McDonald’s Россия был включен top20brands.ru в число 20 самых любимых россиянами брендов.

Таким образом, первым шагом было снижение сложности меню. Исключив все товары, кроме самых продаваемых, они смогли сократить время ожидания с трех минут до двух. Вторым шагом стал запуск первого в России недорогого питания, что сделало продукты более доступными.

Третий шаг заключался в ускорении развертывания модернизации ресторана, получившей внутреннее название «опыт будущего», с наибольшим влиянием на потребителя благодаря сервировке столов и корректировке кухонных процессов для производства каждого сэндвича свежим на заказ.

«Сегодня в России нет ресторана McDonald’s, который бы не готовил все по заказу. В теплом помещении вас не ждут заранее приготовленные бутерброды. Мы называем это кухонным гарнитуром «Сделано для вас», — говорит Марк.

Кроме того, параллельно с обслуживанием столов, о каждом госте заботится руководитель, который поощряет предпринимательство. Их способность общаться с гостями и заставлять их чувствовать себя комфортно и заботиться о них заставляет людей возвращаться.

оснащены инструментами машинного обучения, которые работают в фоновом режиме для прогнозирования спроса, чтобы помочь персоналу подготовиться к высоким и низким колебаниям спроса каждый день и неделю. А с установкой киосков самостоятельного заказа у гостей появился еще один вариант обслуживания.

«Мы создали такое уникальное сочетание преимуществ ресторана быстрого обслуживания и ресторана с полным спектром услуг в одном, что никто не сможет следовать за нами на рынке, потому что предварительным условием для этого является очень большой объем клиентские операции », — говорит Марк.

«Вы не можете позволить себе предлагать обслуживание столиков и лидера обслуживания гостей, имея в то же время небольшие объемы и низкие цены, поскольку фиксированные затраты будут просто непомерно высокими. Это то, что мы действительно воспринимаем как постоянное конкурентное преимущество.”

Самый любимый ресторан

Когда Марк пришел в McDonald’s в России, у него уже был большой опыт работы в этой сфере. Он проработал шесть с половиной лет в немецкой международной оптовой компании METRO Cash & Carry, сначала отвечая за рекламу на румынском рынке и в Юго-Восточной Европе, а затем заняв пост генерального директора в Хорватии.

В начале своей карьеры он девять лет проработал в Nestlé, занимая руководящие должности в своей родной Швейцарии, а также в Индии и Северо-Западной Африке и, наконец, руководил подразделением общественного питания в Южной Европе.

Однако, несмотря на эти навыки и опыт, Марк почувствовал некоторую тревогу в начале своего нового русского приключения. Он был первым нерусским за 22 года, который возглавил McDonald’s в России, и, хотя он говорил на шести языках, русский не входил в их число.

Лучшее, что мы можем сделать, — это показать, как мы поддерживаем местное сообщество и что наше присутствие и инвестиции в Россию беспроигрышны для всех сторон.

Интересно, как он будет общаться с сотрудниками, которые не говорят по-английски.«Больше всего меня беспокоило то, приму ли меня местная команда, будучи единственным иностранцем среди 50 000 сотрудников в то время, не говорящим по-русски и первым управляющим директором, не являющимся русским, за 22 года», — говорит он.

«Я также знал, что между США и Россией существует значительная политическая напряженность, которая сделала нас одной из крупнейших американских компаний в России. Кульминация этой напряженности привела к принудительному закрытию нескольких наших ресторанов в 2014 году.”

Однако, как только он приступил к реализации своей стратегии для компании, результаты стали говорить сами за себя. Первым шагом было приведение команды в соответствие с новой стратегией, ориентированной на понимание потребителей и изменение мышления, чтобы стать более предприимчивым, бросая вызов статус-кво.

За счет внедрения процесса непрерывного улучшения, интегрированного в операционные процедуры магазина на основе подхода кайдзен, Марк попытался сменить руководство не только сверху вниз, но и снизу вверх.

В дополнение к перенастройке кухонь и обедов в своих 760 магазинах, он изменил меню и ценовую политику, сделав их более доступными (включая запуск комбинированного меню), а затем запустил мобильное приложение, которое связывает пользователей через их профили в социальных сетях к программе лояльности McDonald’s.

Приложение информирует пользователей об обновлениях и рекламных акциях, увеличивая то, что Марк называет «липкостью» между McDonald’s и его клиентами. Марк и его команда также расширили присутствие ресторанов McDelivery и McDonald’s, уделяя особое внимание услуге Drive-Thru, и теперь компания является явным лидером в обоих каналах.

Это также первая сеть ресторанов в России, внедрившая программу утилизации и переработки мусора. Эти изменения привели к тому, что McDonald’s в России был объявлен одним из 20 самых любимых брендов и самым любимым рестораном в России три года подряд.

В 2019 году компания также достигла лучших финансовых результатов за последнее десятилетие, укрепив McDonald’s в России как один из самых быстрорастущих рынков в системе McDonald’s. «В конце концов, мои опасения не были оправданы, потому что моя команда очень хорошо приняла меня, и я чувствовал себя желанным гостем», — вспоминает Марк.

«Моя команда состоит из чрезвычайно умных, трудолюбивых и преданных своему делу людей, и для меня было большим удовольствием и честью работать вместе с такими талантливыми людьми».

Локальное производство

Под руководством Марка McDonald’s в России демонстрирует устойчивый, последовательный рост, но он не воспринимает это как должное. Фактически, он считает, что российский рынок все еще недостаточно изучен по сравнению с другими рынками и по сравнению с его собственным потенциалом.

Это может показаться неточным для рынка с сотнями магазинов, включая самый посещаемый в мире.Однако два показателя подтверждают оценку Марка. Во-первых, российские потребители тратят в среднем 10 евро в месяц на еду вне дома, тогда как потребители в Европе тратят около 35% своих располагаемых доходов, а в США — до 50%.

Второй показатель показывает, что в McDonald’s Россия на самом деле относительно мало магазинов на душу населения. По сравнению с другой страной с аналогичной покупательной способностью, в Польше один магазин на каждые 85 000 жителей, тогда как в России один магазин на каждые 220 000 жителей.

«Эти цифры должны дать вам хорошее представление о том, почему мы считаем, что есть еще большие возможности для дальнейшего расширения», — говорит Марк. Макдональдс в России начал 2020 год с 732 магазинов, и Марк и его команда надеются открыть более 60 к началу 2021 года. Если они достигнут этой отметки, Россия станет вторым самым быстрорастущим рынком Макдональдс в мире после Китая.

Это расширение требует максимально эффективной цепочки поставок, особенно с учетом огромных расстояний в России.Марк и его команда сосредоточились на сокращении производственных затрат и сумели два года подряд компенсировать инфляцию на продукты питания, а также увеличить степень локализации с 97 до сегодняшних 99% с целью увеличения этого числа до 100% в 2021 году.

«Когда мы вышли на рынок 30 лет назад, мы изо всех сил пытались найти надежных поставщиков, которые могли бы следовать нашим стандартам качества. Сегодня мы разработали более 160 поставщиков, соблюдая самые высокие мировые стандарты безопасности и качества пищевых продуктов, и 142 из них теперь даже экспортируют продукцию за пределы России », — говорит он.

Марк надеется, что работа с этими партнерами и поставщиками, в которых работает около 160 000 человек в России, станет сигналом российским властям о том, что, хотя McDonald’s имеет американское происхождение, это одна из самых русифицированных иностранных компаний в стране. Он отмечает, что McDonald’s в России является крупнейшим налогоплательщиком в сфере общественного питания.

«В течение последних двух лет мы более активно показывали властям, насколько мы русифицированы и насколько мы действительно вносим вклад в экономику», — говорит он.

«Мы все производим на месте, и, кроме меня, все в компании — русские. Мы очень местные и поддерживаем местные предприятия и сообщества ». В начале пандемии COVID-19 Марк получил знак того, что усилия по установлению связей с правительством увенчались успехом.

Впервые «Макдональдс Россия» была объявлена ​​российским правительством системно значимой для экономики компанией, что дало компании место за столом переговоров, определяющее, как местная пищевая промышленность должна реагировать на кризис.

На протяжении всей пандемии McDonald’s Россия помогала местным ответам на пандемию, предоставляя более 500 000 бесплатных обедов медицинским работникам, работающим на переднем крае. «Когда вы являетесь одной из крупнейших американских компаний в стране, вы действительно не можете скрыть, — говорит Марк.