Себестоимость яиц куриных: Себестоимость производства яиц продолжает расти — Агроинвестор

Производство Яиц с точки зрения бизнеса

Одним из основных направлений птицеводства является яичное. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. Их же используют и при производстве вакцин, но для этого используются яйца без патогенной микрофлоры. На 2021 год таких производств в РФ на нет вообще.

Важнейшее продуктивное качество птицы – яйценоскость. Яйца – один из основных диетических продуктов питания. Более того, это единственный природный продукт, который человек получает в упакованном виде. Скорлупа позволяет не только инкубировать, но и транспортировать яйца на дальние расстояния и хранить их продолжительное время.

В России птицу разводят во всех регионах. Так как на птицефабриках создается искусственный микроклимат, и они мало зависят от природных условий, то развитие промышленного птицеводства в стране осуществлялось с учетом выгодного размещения птицефабрик, прежде всего в зерновых районах или непосредственно в местах потребления продукции на привозных кормах (вокруг крупных городов).

Оборудование для содержания кур-несушек и производства яиц

Перечислим состав комплекта необходимого оборудования для максимально механизированного производства:

1. Клеточное оборудование с поилками. Промышленные клетки обычно называют батареями. Одна батарея совмещает в себе несколько клеток, выстроенных вертикально в ряд.
2. Конвейеры пометоуборочные горизонтальные и наклонные.
3. Транспортеры  шнековые горизонтальные и наклонные.
4. Овоскоп — прибор для определения качества яиц путём их просвечивания. Источник подсветки (лампа) располагается внутри корпуса с овальными отверстиями в форме яиц.
5. Оборудование для мойки яиц (если нужно). Не все производители используют его.
6. Бункера для хранения корма.
7. Тележки для обслуживания батареи.
8. Комплект электрооборудования зала.
9. Узел подготовки воды.
10. Оборудование для упаковки яиц.

Пример работы такого “конвейера” вы сможете посмотреть в видео, расположенном внизу страницы. Но бывают и такие мобильные для небольших ферм:

Технология производства яиц на птицефабрике

Содержание промышленного стада

Существуют две системы содержания домашних птиц: выгульная и безвыгульная. При выгульной системептица располагается в птичнике на насестах или на сетчатых (планчатых) полах с использованием огражденных или неогражденных выгулов. При безвыгульном содержании птица постоянно содержится в закрытых помещениях: в клетках, на полу с глубокой несменяемой подстилкой или без нее – на сетчатых и планчатых полах. Напольное содержание с использованием выгулов дает возможность птице постоянно находится в активном движении, подвергаться ультрафиолетовому облучению солнечными лучами, вдыхать свежий воздух. Все это обеспечивает нормальный обмен веществ в организме, укрепляет здоровье, способствует устойчивости к заболеваниям, продлевает хозяйственные сроки использования птицы. Кроме того, от домашней птицы, пользующейся выгулами, получают продукцию более высокого качества. Яйца такой птицы отличаются более полным содержанием комплекса витаминов, имеют хорошие инкубационные качества; из них получают кондиционныйсуточный молодняк с высокими жизненными задатками: он лучше сохраняется и развивается.

Птицеводческие помещения подворий размещаются на территории, имеющей соответствующие уклоны для стока и отвода поверхностных вод.

Нормы плотности посадки птицы на 1 кв м пола для молодняка – 11-12 голов, взрослая птица – 3-4 головы.

Фронт кормленияна одну голову птицы должен быть не менее для взрослой птицы – 6-8 см, для молодняка – 4-5 см.

Фронт поения (длина доступных птице поилок) на одну голову птицы должен быть не менее 1-3 см.

Площадь птичника 240 кв.м.

При содержании птиц на глубокой (несменяемой) подстилке из торфа, резанной соломы, древесной стружки, опилок, подсолнечной лузги, раздробленных стержней кукурузы для их размещения требуются большие производственные площади, но сокращаются затраты времени на уборку помещений, так как помет удаляют 1 – 2 раза в год, используя тракторы с надесными приспособлениями, бульдозеры и передвижные конвейеры.

Основные производственные здания и помещения птицеводческих предприятий:

• птичники для напольного содержания взрослых кур-несушек,
• птичники для ремонтного молодняка,
• птичники для выращивания цыплят на мясо,
• птичники для контрольно-племенных кур,
• инкубатории для инкубации яиц,
• склады пищевых яиц с механизированной обработкой и кратковременным хранением.

Кроме основных производственных зданий на территории птицеводческих хозяйств строят здания и сооружения обслуживающего назначения – ветеринарные, цехи убоя, первичной обработки тушек и утилизации отходов, автовесы, сооружения водоснабжения, канализации, электро- и теплоснабжения, кормоприготовительные, склады кормов, подстилки, тары, хозяйственного инвентаря и блок бытовых помещений.

Размеры и необходимая площадь производственных помещений птичников определяются нормами плотности посадки птиц.

В каждом птичнике кроме помещений для содержания птиц предусматривают подсобное и служебное помещения. Подсобное помещение предназначено для приема и подготовки к раздаче кормов, мойки оборудования и хранения инвентаря. Площадь пола этого помещения определяют в зависимости от габаритов размещаемого в нем технологического оборудования и рациональной его компановки. Служебное помещение предназначено для обслуживающего персонала. Площадь его 6-12 кв. м.

Здания птичников обычно проектируют прямоугольной формы с естественным или искусственным освещением. Стоимость строительства птичников без окон, с искусственным освещением несколько меньше стоимости строительства зданий с окнами. В таких зданиях в зимнее время резко снижаются теплопотери и обеспечивается равномерное освещение необходимой интенсивности и продолжительности.

Одноэтажные здания птичников проектируют с полным или неполным каркасом сточено-балочной или рамной конструкции в сочетании со стеновыми панелями или несущими стенами из местных строительных материалов.

Высота производственных помещений для напольногосодержания птиц, а также кормоприготовительных, моечных, лабораторий, служебных комнат и яйцескладов зависит от габаритов оборудования, но должна быть меньше 3 м от уровня пола до низа выступающих конструкций покрытия. Здания для содержания птиц разделяют сетчатыми или деревянными перегородками на секции.

Большое внимание в проекте птичника уделено вопросу вентилирования помещений. Помещение для содержания птицы на подворьях должно быть оборудовано естественной или механической приточно-вытяжной вентиляцией, обеспечивающей поддержание оптимальных параметров микроклимата. Вентиляционные камеры, снабженные вентиляторами и обогревателями, вынесены за пределы помещений и размещены на покрытии зданий. В помещениях птичника предусмотрен легкий подвесной потолок, образующий пространство между железобетонными плитами покрытия и асбестоцементными листами, уложенными вразбежку с таким расчетом, чтобы через щели воздух равномерно нагнетался в помещение по принципу сверху вниз. Вытяжные вентиляционные каналы для удаления отработанного воздуха из помещений размещены в поперечных перегородках и выведены за пределы покрытия на 1м. В птичнике все трудоемкие процессы по обслуживанию птиц механизированы.

Внутренние поверхности помещений должны быть устроены из материалов, доступных для очистки, мойки и дезинфекции. Стены внутри помещения и перегородки должны быть гладкими; их окрашивают в светлые тона несмывающимися красками. Стены в моечных облицовывают или окрашивают на высоту 1,8 м от уровня пола влагостойкими материалами, допускающими их легкую очистку, дезинфекцию и влажную уборку.

Полы помещений для содержаний птицы на подворьях должны обладать достаточной прочностью, малой теплопроводностью, стойкостью к стокам и дезинфицирующим веществам и отвечать санитарно-гигиеническим требованиям.

Этим требованиям наиболее удовлетворяют бетонные и цементно-песчаные полы. В моечной целесообразно применять пол из керамических плиток, в служебном помещении – пол из досок или линолеума.

Планчатые и сетчатые полы устраивают на высоте 0,6 м от нижнего пола птичника, но не выше уровня окон. Помето-сборники в виде напольных коробов или заглубленных траншей делают высотой не более 0,8 м. при ежедневной чистке пометных коробов их высоту определяют применяющиеся механизмы для удаления помета из птичников.

Окна в помещениях для содержания птиц в районах с расчетной зимней температурой наружного воздуха – 20С и ниже делают с двойным остеклением, в остальных районах – с одинарным остеклением. Окна в птичниках при напольном содержании птиц располагают на высоте от пола до подоконника 0,6 – 1,2 м.

Нормы естественного освещения – отношение площади оконных проемов к площади пола – принимают в помещениях для взрослых птиц 1:10, 1:12, для молодняка 1:8, 1:10, для бройлеров 1:20 и в помещениях обслуживающего назначения 1:12, 1:20. Ворота и двери должны открываться в сторону выхода из помещения. Число и размеры эксплуатационных выходов определяются технологическими требованиями и габаритами машин, оборудования и строительными параметрами. Двери в перегородках и ограждениях секций сетчатые.

В районах с расчетной температурой воздуха – 30С и ниже, а также в районах с сильными зимними ветрами у ворот устраивают ветрозащитные устройства. Ширина тамбуров больше ширины ворот на 1 м, глубина – более ширины полотнища не менее чем на 0,5 м.

Солярии и выгулы служат для регулярной естественной инсоляции птиц. Их устраивают с наружной стороны у продольных стен птичников для напольного содержания птиц. Площадь соляриев принимают равной 50 – 100 % площади пола птичников. В племенных хозяйствах при птичниках с напольным содержанием птиц устраивают солярии или выгулы площадью для взрослых кур до 2 кв м на голову. Для ремонтного молодняка площадь соляриев или выгулов принимают равной 200-350 % площади птичников. С трех сторон солярии и выгулы ограждают деревянными рамками, обтянутыми металлической сеткой. Высоту ограждений соляриев и выгулов принимают 2,2–2,5 м.

Солярии и естественные выгулы разделяют поперечными сетчатыми перегородками на части соответственно секциям птичника. Поля в соляриях делают с твердым покрытием и клоном 0,05, чтобы из него был свободный сток воды.

Для выпуска птицы из помещений в солярии или на выгулы в наружных продольных стенах птичников на высоте 100 – 200 мм от уровня пола в каждой секции устраивают лазы. Из каждой секции птичника предусматривают не мене одного лаза в каждую секцию солярия или выгула. Лазы делают размером не менее 300х300 мм и не более 400х800 мм. При содержанииптиц на глубокой подстилке высоту низа лаза от пола увеличивают на 200-400 мм. При содержании птиц на сетчатом или планчатом полу лазы устраивают на уровне этого пола.

Насесты устраивают в птичниках съемными, разборными, подъемными или стационарными, если под ними устанавливают специальный пометосборник. Насесты состоят из деревянных чисто оструганных брусьев шириной 40 мм с закругленными верхними ребрами. Брусья располагают на деревянных подставках или подвешивают к балкам перекрытия в одной горизонтали параллельно друг другу. Для взрослой птицы насесты находятся на высоте 450-800 мм, а для молодняка – на высоте 400-600 мм от уровня пола.

Гнезда помещают на высоте 500-700 мм от поверхности пола или глубокой подстилки.

Кормят и поят птиц из переносных и стационарных кормушек и поилок. Они должны быть устроены так, чтобы потеря кормов и расходы воды были наименьшими и птицы не могли бы попасть внутрь кормушек и поилок. Число кормушек и поилок определяют необходимым фронтом их на одну птицу согласно нормам технологического проектирования птицеводческих хозяйств.В птичниках для взрослых птиц, где имеется продольный рабочий проход, предусматривают линейное стендовое размещение гнезд, автокормушек для сухих и влажных кормов и желобковых автопоилок ярусами в два ряда вдоль прохода. Такое размещение оборудования позволяет обслуживать птиц, не заходя в отдельные секции. Одновременно упрощается механизация трудоемких процессов и создаются благоприятные условия для использования специальных механизмов для раздачи кормов и сбора яиц. Благодаря этому сокращаются трудовые затраты на кормление, сбор яиц и другие процессы.

Температура в помещениях для кур при напольном содержании должна быть 12-16С. Расчетная температура, в помещениях при напольном содержании молодняка всех видов птицы от 1 до 30 дней 22С. Температура в помещениях для молодняка кур старшеговозраста при напольном содержании может быть постепенно снижена до +12С.

Оптимальная относительная влажность в помещениях для кур должна быть 60-70 %.

Инкубатории – здания, в которых устанавливают специальные аппараты-инкубаторы для искусственного вывода птенцов. Основные помещения инкубатория – инкубационный и выводной залы, в которых устанавливают соответствующие корпуса инкубаторов. Размеры этих залов зависят от типа и числа размещаемых в них инкубаторов, от размеров проходов между инкубаторами и стенами залов, ширину которых принимают около 1м, и от размеров проходов со стороны обслуживания инкубаторов, ширина которых должна быть не менее 2 м.

В период выращивания птицы на подворьях систематически наблюдают за состоянием ее здоровья, контролируют поведение каждой партии, поедаемость корма, потребление воды, состояние перьевого покрова. В случае отклонения от физиологических норм выясняют причины, обусловившие отклонения. При необходимости обращаются к ветеринарным специалистам.

При угрозе заражения перед входом в помещение для содержания птицы для дезинфекции обуви оборудуют дезинфекционные кюветы во всю ширину прохода, которые регулярно заполняют дезинфицирующими растворами.

Помещения для птицы регулярно очищаются от помета и других загрязнений, а насесты, полы, гнезда поддоны, кормушки, поилки моются и при необходимости дезинфицируются, помет собирают и подвергают биотермическому обеззараживанию.

При напольном содержании птицы на подворьях в качестве подстилочного материала используют опилки, древесные стружки, соломенную резку и иные материалы. При смене каждой партии птицы глубокую подстилку удаляют и проводят тщательную механическую очистку и дезинфекцию помещения. При замене подстилочного материала пол очищают, дезинфицируют (посыпают слоем извести-пушонки 0,5 кг на 1 кв м или используют иные дезинфицирующие средства), после чего настилают подстилочный материал слоем 10 – 15 см. Запрещается использовать заплесневелую, мерзлую и сырую подстилку.

В каждом помещении для содержания птицы на подворье окна, двери, вентиляционные отверстия рекомендуется оборудовать рамами с сеткой во избежание залета дикой птицы.

Перед входом в помещение для содержания птицы рекомендуется сменить одежду, обувь и надеть чистую рабочую спецодежду.

Каждую партию выведенного молодняка птицы в первые дни жизни помещают в специально подготовленное, чистое, предварительно продезинфицированное, обогреваемое помещение.

Для профилактики заразных болезней птиц помимо общих ветеринарно-санитарных мер проводят вакцинацию птицы с учетом эпизоотической ситуации местности*.

Племенная работа

Птицеводство всегда являлось одной из самых эффективных и рентабельных отраслей сельского хозяйства. В результате развития селекции в настоящее время имеется возможность получать большие, чем ранее объемы продукции птицеводства. Значительно улучшилось ее качество.

Наиболее эффективно использование гибридной птицы, полученной скрещиванием линий, потомство которых по продуктивности и жизнеспособности превосходит родительскую птицу. Для получения гибридных несушек используют линии яичных и общепользовательных пород и породных групп.

Куры яичных пород и кроссов отличаются самой высокой яйценоскостью, имеют небольшую массу тела и обладают живым темпераментом.

Все современные яичные кроссы созданы на основе птицы породы леггорн. У кур этой породы оперение самой разнообразной окраски: белой, куропатчатой, палевой, черной. Куры яичных пород очень подвижные, имеют небольшую массу, легкий костяк, плотное оперение, хорошо развитый гребень и сережки. Масса птицы обычно не превышает 1,7 – 1,9 кг (куры). Они хорошо кормятся на выгулах, отличаются хорошей скороспелостью. Молодняк начинает кладку в 4-месячном возрасте. Куры яичных пород способны давать более 300 яиц в год.

Значительно выше продуктивность отдельных линий и кроссов. Скрещивая самцов одной линии с самками другой и наоборот, получают кроссы. Результаты скрещивания проверяют на сочетаемость линий по качеству потомства. В сочетаемых линиях проявляется эффект гетерозиса – превосходство первого поколения полученного потомства, по одному или нескольким признакам над родителями. До недавнего времени широким спросом среди личных и общественных хозяйств пользовались кроссы Старт, Янтарь–1, Сура–7, Кристалл–5, Беларусь-9, Заря-17 и др. Сегодня появились более совершенные перспективные кроссы, которые на международном рынке теснят друг друга. Это такие, как Шавер 579, Изобраун, Ломан Браун, Тетра СЛ, Хаин-Лайн. Эти кроссы характерны своей скороспелостью (начало яйцекладки в 125 – 135-дневном возрасте), высокой яйценоскостью (280 – 300 и более яиц в год), жизнестойкостью и хорошей сохранностью как при выращивании, так и при содержании продуктивного поголовья (95 – 98 %), невысокими затратами корма на производство яиц.

Рассмотрим более подробно кросс «Родонит-2». Класс Родонит 2 по-прежнему популярен среди птицефабрик нашей страны и ближнего зарубежья.

Кросс Родонит 2 был создан в ГППЗ «Свердловский» Свердловской области в период с 1997 по 2002 годы на базе исходных линий кросса Родонит и завезенного генетического материала линий А, В, С, Д кросса Ломан Браун. Кросс Родонит 2 выведен, отселекицонирован в течение 14 лет на заводе, он адаптирован в местным климатическим условия, кормам, обладает высокой жизнеспособностью. Характеризуется крупной массой яиц, что позволяет птицефабрикам продавать в основной массе яйцо – отборное и высшей категории, иметь хорошую рентабельность.

В 136 дней яйценоскость у цыплят достигает 50 %, а в 160 дней – 96 %. Яйценоскость за 52 недели жизни может доходить до 321 яиц на среднюю несушку. Сохранность при выращивании молодняка и взрослой птицы находится в пределах 98 %. Куры несут крупное яйцо весом 64 – 68 г с коричневойскорлупой. Затраты корма на 10 яиц составляют 1,31 кг, на 1кг яйцемассы – 2,1 кг. Живая масса в 64 недели – 2,14 кг.

Кросс четырехлинейный, трижды аутосексный, конкурентоспособный. Высокая точность сексирования цыплят в суточном возрасте: отцовской родительской формы (Р56) – 99,8; материнской родительской формы (Р78) – 99,9; финального гибрида (Р5678) – 99,6 %.

Линия Р5 породы род-айланд красный является носителем рецессивных генов золотистости (s) и быстрой оперяемости (к). Оба гена являются маркерами пола. Используется в качестве отцовской линии в отцовской форме. Оперение птицы коричнево-красное с золотистым блеском. Рулевые перья хвоста и частично маховые крыла у кур черные, петухов концы крыльев черные, а хвоста – черные с темно-зеленым отливом. Гребень листовидный, прямостоячий, средней величины. Ушные мочки у петухов ярко-красные, у кур розовые с перламутровым оттенком. Суточные цыплята коричневый, быстрооперяющиеся (к).

Линия Р6 породы род-айланд красный является носителем рецессивного гена золотистости (s) и отселекционирована по доминантному гену медленной оперяемости (К). По данному признаку возможно отличить линию Р5 от линии Р6 в суточном возрасте. По фенотипу линия Р6 идентична с линией Р5.Используется в качестве материнской линии в отцовской форме.

Линия Р7 породы род-айландбелый является носителем доминантного гена серебристости (S) и отселекционирована по рецессивному гену быстрой оперяемости (к). Используется в качестве отцовской линии в материнской форме. Птица имеет плотное белое оперение. Голова средней величины с небольшим листовидным гребнем, красными ушными мочками, ноги крепкие, желтые средней длины. Суточные цыплята этой линии быстрооперяющиеся (к), у них маховые перья длиннее кроющих.

Линия Р8 – синтетическая линия пород род-айланд белый и белый плимутрок, является носителем доминантного гена серебристости (S) и отселекционирована по доминантному гену медленной оперяемости (К). Используется в качестве материнской линии в материнской форме. Для птицы этой линии характерно рыхлое белое, блестящее оперение. У нее овальное, широкое и глубокое туловище, гребень листовидный, небольшой, крылья мало развиты, плотно прилегают к туловищу, ноги средней длины. Суточные цыплята медленнооперяющиеся (К), у которых маховые перья первого порядка короче кроющих или равны им по длине.

Скрещивание линий Р5 и Р6, Р7 и Р8 дает аутосексные по скорости оперяемости отцовскую и материнскую родительские формы.

Схема получения родительских форм

Доминантный аллель (К) обуславливает медленную оперяемость петушков, а рецессивный аллель (к) быструю оперяемость курочек. Поэтому у суточных петушков Р56 и Р78 маховые перья крыла короче кроющих, либо одинаковы с ними, а у корочек Р56 и Р78 маховые перья крыла длиннее кроющих.

При сортировке суточного молодняка родительских форм (отцовской и материнской) по полу берут цыпленка в верхнюю руку головой вверх, фиксируя большим указательным пальцем крыло и одновременно слегка его разворачивая. При этом хорошо просматриваются маховые и кроющие перья.

Материнская форма Р78 благодаря гетерозису по сравнению с исходными линиями Р7 и Р8 имеет более высокую продуктивность: по яйценоскости на начальную несушку на 9,2 %, среднюю – на 3,2 и 1,4 %; по выводимости яиц на 7,0 и 5,0 %; по выводу цыплят на 3,0 и 2,0 %.

Скрещивание петухов отцовской формы Р56 с курами материнской Р78 позволяет получить финальный гибрид, аутосексный по цвету пуха в суточном возрасте.

Петушки в основном светло-желтые, а также желтые с коричневой полосой на спине, либо с коричневым пятном на голове, но вокруг глаз окраска светлая; курочки, как правило, коричневые, иногда с более светлой головой или спиной, встречаются особи с двумя коричневыми полосами на спине, либо со светлоокрашенной шеей, вокруг глаз и у основания головы окраска коричневая.

Куры финального гибрида обладают высоким генетическим потенциалом продуктивности. Для них характерен высокий гетерозис: по яйценоскости за 72 недели жизни на начальную несушку – 4,5; на среднюю – 2,6; по средней массе яиц за период испытания – 5,2; по выходу яичной массы на начальную несушку – 9,9; на среднюю – 8,1; по выводу цыплят – 5,0; по сохранности взрослых кур – 1,0 %.

У четырехлинейных гибридов (Р5678) листовидный гребень, в основном плотное коричнево-палевое оперение, рулевые перья хвоста и частично маховые крыла белые. Крылья слабо развиты, небольшие, плотно прилегающие. Грудьвыпуклая, ноги крепкие, желтые и желтые с коричневыми пятнами.

Схема получения финального гибрида

Селекционная работа с кроссом Родонит 2 не прекращается. в 2003 и 2004 годах для прилития крови к Родониту 2 вновь завезен генетический материал в виде суточных петушков от селекционного ядра исходных линий кросса Ломан коричневый фирмы «Ломан Тирцухт» Германия. В настоящее время этот материал находится в работе, проведено скрещивание немецких петухов с курами Родонит 2, проводится оценка их потомства в сравнении от петухов Родонит 2.

Улучшенная селекция с данным кроссом проводится в течении нескольких лет по следующим признакам:

1. Увеличение яйценоскости кур на начальную несушку.
2. Оптимизация массы яиц (направленная селекция на снижение массы яиц с целью повышения яйценоскости во второй половине продуктивного периода).
3. Снижение вариабельности массы яиц у отдельных несушек.
4. Повышение качества яиц: улучшение формы яйца, повышение прочности скорлупы, улучшение интенсивности окраски скорлупы.
5. Повышение естественной резистентности птицы и ее сохранности.
6. Селекция по улучшению конверсии корма.

Основными задачами племенной работы на племзаводе являются:

1. Размножениелиний и передача племенной продукции (яиц, цыплят) для комплектования прародительских и родительских стад репродукторным хозяйствам.
2. Повышение и поддержание племенных и продуктивных качеств птиц исходных линий, прародительского и родительского стада.
3. Селекция линий кур на улучшение качества яиц (прочности скорлупы, интенсивности ее окраски, поддержание оптимальной формы яиц)
4. Селекция линий кур на повышение массы яиц в первые месяцы продуктивности и снижение ее в последние, повышение выхода инкубационных яиц.
5. Селекция на повышение выводимости яиц на кур исходных линий.
6. Проверка и поддержание сочетаемости линий и родительских форм с целью получения высокого эффекта гетерозиса у гибридов.
7. Поддержание гомозиготности линий Р5 и Р7 по рецессивному гену быстрой оперямости (к) и линий Р6 и Р8 по доминантному гену медленной оперяемости (К) с целью получения высокой точности сексирования отцовской и материнской родительских форм.
8. Селекция на улучшение конверсии корма.

Расчетная часть

Движение поголовья и производство яиц по птичнику

В возрасте 4 месяцев ремонтных курочек переводят в цех промышленных несушек. Начальное поголовьекурочек соответствует вместимости птичника.

С 5-го месяца у кур начинается яйцекладка, и ремонтный молодняк переходит в группу кур-несушек. С этого момента все расчеты по выбытию производят от начального поголовья несушек, то есть не от поголовья на начало текущего месяца, а от поголовья на 1 февраля.

Выход яиц за месяц получаем умножением средней яйценоскости за месяц на среднее поголовье. Валовой выход яиц с начала года считается нарастающим итогом.

Таблица 1 – Расчет движения и производства яиц в одном птичнике промышленного стада

По данным таблицы 1 рассчитываем следующие показатели по птичнику:

1. Среднемесячное поголовье несушек = ∑ среднемесячное поголовье / 12 = 59252 голов
2. Производство яиц на 1 птицеместо = валовой сбор яиц за год / вместимость птичника = 263
3. Производство яиц на среднюю несушку = валовой сбор яиц за год / среднее поголовье несушек = 217
4. Производство яиц на начальную несушку (валовой сбор яиц за год / начальное поголовье яиц = 271

Движение поголовья и производство яиц по цеху

На основании данных таблицы 1 составляем технологический расчет по движению поголовья и производства яиц в цехе промышленных несушек.

Производственный цикл в каждом птичнике складывается из двух периодов: посадка ремонтных курочек (комплектация), эксплуатация – профилактический перерыв – посадка ремонтных курочек.

Таблица 2 – Технологический расчет движения поголовья и производства яиц по цеху промышленных несушек

Кормление несушек

В результате селекционной работы современные кроссы яичной птицы способны ежегодно давать 300 – 330 штук яиц. Реализация генетического потенциала продуктивности возможно только при использовании сбалансированных качественных комбикормов.

Используем рецепты полнорационных комбикормов для ремонтного молодняка после перевода в цех родительского стада (рецепт I) и взрослой птицы (рецепты II и III, так как кормление кур-несушек двухфазное) (таблица 3).

Таблица 3 – Рецепты кормосмеси для кур-несушек по периодам яйценоскости

Корм	Доля корма в кормосмеси, %
	I	II	III
Пшеница фуражная	50	54	49
Ячмень необлущенный	19,43	14,2	17,67
Шрот подсолнечный	–	7	6
Шрот соевый	7,48	5,23	7
Мука мясо-костная	4	2	4
Мука рыбная	1	4,46	1
Масло подсолнечное	1,73	2,5	2,71
Дрожжи кормовые	5,86	–	2,1
Лизин	0,04	0,01	0,05
Метионин	0,16	0,13	0,16
Соль поваренная	0,15	0,13	0,15
Дефторированный фосфат	0,26	0,9	0,62
Известняк	8,89	8,44	8,54

В таблице 4 приведена схема скармливания кормосмеси по периодам.

Таблица 4 – Суточная потребность в кормосмеси, г/гол в сутки

Возраст , нед	Кол-во кормосмеси, г/гол	Возраст , нед	Кол-во кормосмеси, г/гол
9-10	49	19-20	42
10-11	54	20-21	46
11-12	59	21-22	50
12-13	64	22-23	54
13-14	69	23-24	58
14-15	74	24-25	62
15-16	79	25-26	66
16-17	84	26-27	70
17-18	89	27-40	111
18-19	94	41-47	111
		Больше 48	107

На основании норм скармливания, структуры кормосмеси и среднего поголовья рассчитываем годовую потребность в кормах с учетом страхового фонда (таблица 5).

Производство яиц как бизнес

Экономическая эффективность + видео

Экономическая эффективность характеризуется системой показателей, важнейшими из которых является:

1. Валовое производство яиц = 42759812 штук (таблица 2)
2. Валовое производство яичной массы = валовое производство яиц х средняя масса яйца = 42759812 х 66,3 = 2834975 кг
3. Производство яиц на начальную несушку = валовое производство яиц / (начальное поголовье несушек в птичнике х количество птичников в цехе) = 42759812 / (58140 х 3,4) = 216 штук
4. Производство яиц на среднюю несушку =42759812 / (72675 х 3,4) = 173 штук
5. Производство яиц на одно птице-место = валовое производство яиц / (вместимость птичника х количество птичников в цехе) = 42759812 / (60000 х 3,4) = 210 штук
6. Затраты кормы на десяток яиц = потребность в кормосмеси за год / (валовое производство яиц / 10) = 8444016,8 / (42759812 / 10) = 2 кг

Птицеводство во всем мире развивается быстрыми темпами и является одним из основных, сравнительно недорогих, источников диетических видов продуктов питания. Эффективность отрасли обусловлена высокой скороспелостью птицы, предельно низкими затратами кормов современных кроссов на единицу продукции.

Практика ведения промышленного птицеводства подтверждает: чтобы достичь оптимального уровня питательности рациона, необходимо в качестве основных компонентов использовать зерновые, корма животного происхождения, соевый и подсолнечный шроты и, конечно, витаминно-минеральные комплексы.

Решение проблемы стабилизации и повышения экономической эффективности птицеводства в условиях рынка возможно путем интенсификациипроизводства.

Интенсификация отрасли должна сопровождаться улучшением племенных и продуктивных качеств поголовья, переходом на содержание птицы наиболее продуктивных кроссов.

На производстве яиц используют гибридную птицу, получаемую в результате скрещивания специализированных сочетающихся линий. Для производства яиц применяют кроссы на основе породы белый леггорн.

Перспективным на данный момент является «коричневый» кросс яичных кур Родонит 2, отличающийся высокой продуктивностью и качеством яиц при небольшой массе тела и затратах корма, а также превосходящий другие кроссы по инкубационным свойствам и сохранности поголовья.

Для успешного развития птицеводства необходимо также совершенствовать технологию производства продукции. В основу технологических графиков на птицефабриках должны быть положены рациональные схемы выращивания молодняка и содержания взрослой птицы.

Работа по переоснащению птицефабрик требует больших капитальных вложений.

Виде как выглядит птицеферма яичного направления:

Еще одно полезное видео о фермерстве в Финляндии, включая яичное производство:

На рентабельность производства яиц также оказывает влияние размер предприятия. Оптимальными считаются предприятия, которые при определенной специализации, интенсивности, достигнутом уровне механизации производства и наличиитрудовых ресурсов обеспечивают эффективное сочетаниеи использование всех факторов производства и получение максимума продукции с 1 кв. м. полезной площади птичника при наименьших затратах труда и средств.

Одним из главных факторов, влияющих на продуктивность, качество продукции, здоровье птицы и обеспечивающих эффективность промышленного производства яиц и мяса птицы, является полноценное кормление. В структуре себестоимости яиц и мяса птицы корма составляют 60-70 %. Уменьшения расхода кормов на единицу продукции и повышения эффективности их усвоения можно достичь: во-первых, использованием высококачественных кормовых средств и правильной подготовкой кормов к скармливанию; во-вторых, применением оптимальных рецептов комбикормов для соответствующих групп птицы и, в-третьих, подбором соответствующих режимов и техники кормления.

Для птицефабрик необходимы корма, отвечающие требованиям промышленной технологии производства. Таким требованиям отвечают корма заводского изготовления. Однако в связи с их дороговизной некоторые птицефабрики организовали производство кормов в собственных кормоцехах.

Учитывая трудности с кормовой базой птицеводства, особенно важно использовать рационы, сбалансированные по питательным веществам, и в первую очередь по обменной энергии и сырому протеину, а также незаменимым аминокислотам, так как использование сбалансированного комбикорма способствует росту продуктивности птицы.

Недостаток питательных веществ в рационах возможно несколько уменьшить путем применения дрожжевания кормов. Использование таких кормов повышает сохранность птицы на 5 %, яйценоскость на 10-12 %, а также увеличивает среднесуточный прирост живой массы на 5 г и выводимость яиц- на 8 %. При этом экономия корма достигает 10-15%. Целесообразно также применять проращивание зерна, что позволяет повысить витаминную питательность рационов. В этом случае на 10-15 % снижается энергетическая ценность корма, но значительно (в 10-20 раз) увеличивается содержание витаминов В2 и Е, что позволяет повысить сохранность птицы и среднесуточный прирост живой массы бройлеров на 5 %, а выводимость яиц и яйценоскость кур-несушек – на 4-6 %.

Достижения науки и практики свидетельствуют, что для улучшения продуктивных и воспроизводительных качеств птицы можно успешно применять ограниченное кормление. Количествокорма, которое надо раздавать в одно кормление, зависит от физиологической потребности в нем птицы, поголовья и кратности кормлений. Использование ограниченного кормления позволяет не допускать наступления ранней половой зрелости, увеличивает яйценоскость на 5-20 %, оплодотворенность и выводимость яиц — соответственно на 3-16 и 6-10%. При ограниченном кормлении весь молодняк должен иметь одновременный доступ к корму, а фронт поения – обеспечивать нужное количество воды.

Одним из методов продления эксплуатации кур в промышленном производстве является искусственная линька. Принудительной линьке подвергаются куры в возрасте 15-1бмес. Экономический эффект этого метода заключается в том, что принудительная линька длится 7-9 нед, что в 2-3 раза меньше, чем срок выращивания ремонтного молодняка, необходимого для замены кур родительского стада. Таким образом, принудительная линька племенных кур повышает время эксплуатации несушек до двух лет и более, сокращает потребность в ремонтном молодняке на 50 %, позволяет на 20 % повысить выход инкубационных яиц и на 4-6 % их выводимость.

Важное направление повышения эффективности птицеводства — организация глубокой переработки продукции. Специалистами ВНИТИП подсчитано, что продукты глубокой переработки в пересчете на сырое мясо дают выручку в 1,5 раза больше, чем при реализации тушек птицы. Наиболее эффективно производство куриного фарша, колбас и консервов.

Приоритетным направлением преодоления кризиса в птицеводстве и повышения его эффективности является создание действенного экономического механизма путем осуществления государственного регулирования и совершенствования экономических отношений между партнерами АПК.

Разведение домашней птицы – вид хозяйственной деятельности в быстрым оборотом капитала. В связи с этим у России имеется реальная возможность выйти по производству продукции птицеводство на международный уровень, но для этого необходим комплексный подход ведения отрасли с применением мировых технологий.

Технологический расчет

Показатель	Единица измерения	Источник /расчет
1	2	3
Среднегодовое поголовье кур-несушек	голов	250000
Яйценоскость на среднюю несушку родительского стада	яиц	250
Яйценоскость на среднюю несушку промышленного стада	яиц	263
Пригодность яиц к инкубации	%	93
Коэффициент оборота родительского стада		1,08
Коэффициент оборота промышленного стада		1,25
Вместимость птичника в цехе промышленного стада	голов	60000
Срок содержания ремонтных курочек в цехе родительскогостада до перевода во взрослое стадо	недель	4
Срок эксплуатации несушек родительского стада	недель	48
Профилактический перерыв в цехе родительского стада	недель	2
Срок выращивания ремонтных курочек до пересадки в цех родительского стада	недель	16
Профилактический перерыв в цехе выращивания ремонтного молодняка	недель	4
Количество суточных курочек, необходимое для выращивания одной несушки родительского стада	голов	1,5
Количество суточных петушков, необходимое для выращивания одного петуха родительского стада	голов	4
Выбраковка яиц при зоотехнической сортировке молодняка	%	2
Выводимость яиц (ремонтный молодняк)	%	82
Технологический расчет поголовья промышленного стада
Начальное поголовье несушек одной партии	голов	60000*0,969= 58140
Среднее поголовье несушек в одной партии	голов	58140*1,25= 72675
Количество птичников в цехе родительского стада	птичников	250000/72675= 3,4
Продолжительность производственного цикла родительского стада	недель	4+48+2=54
Продолжительность производственного цикла в цехе выращивания ремонтного молодняка	недель	16+4=20
Соотношение производственных циклов в цехах выращивания		54/20=2,7:1
Количество птичников в цехе выращивания ремонтного молодняка	птичников	3,4/2,7=1,3
Технологический расчет поголовья ремонтного молодняка
Количество суточных курочек, необходимое для формирования посадочного поголовья самок промышленного стад	голов	58140*1,5= 87210
Количество выведенного ремонтного молодняка	голов	200*87210/(100-2)= 177980
Технологический расчет поголовья родительского стада
Объем закладки яиц для вывода одной партии ремонтного молодняка	яиц	100*177980/82= 217049
Объем единовременного поступления яиц в инкубаторий, необходимого для формирования одной закладки яиц	яиц	100*217049/93=233386
Годовая потребность птицефабрики в инкубационных яйцах	яиц	3,4*233386= 793512
Среднегодовое поголовье несушек родительского стада	голов	793512/250= 3174
Начальное поголовье несушек	голов	3174*1,08= 3428
Начальное поголовье петухов	голов	3428/10=343
Начальное поголовье родительского стада	голов	3428+343= 3771
Конечное поголовье родительского стада	голов	3771-2*(3771-3771/1,08)= 3213

Источники информации

1. Агеев, В. Н. Промышленное птицеводство / В.Н. Агеев, Ф.Ф. Алексеев, М.А. Асриян и др. – М..: Агропромиздат, 1991 – 482 с.
2. Бессарабов, Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы / Б.Ф. Бессарабов. – М.: Колос, 1994. – 242 с.
3. Кочиш, И. И. Селекция в птицеводстве / И.И. Кочиш. – М.: Колос, 1992. – 272 с.
4. Кочиш, И.И. Птицеводство / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов. – М.: КолосС, 2003. – 407 с.
5. Кривопишин, И.П. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы: Методические рекомендации / И.П. Кривопишин, Ю.З. Голдин, Ю.Б. Буртов. – Сергиев Посад, 1997. – 32 с.
6. Пигарев Н.В. Технология производства продуктов птицеводства и их переработка. М.: Агропромиздат, 1991. – 246 с.
7. Пигарев, Н.В. Практикум по птицеводству и технологии производства яиц и мяса птицы / Н.В. Пигарев, Э.И. Бондарев, А.В. Раецкий. – М.: «Колос», 1996. – 175 с.
8. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы. – Сергиев Посад, 2000. – 67 с.

Обзор рынка: себестоимость производства куриных яиц

14. 01.2016

Обзор рынка: себестоимость производства куриных яиц

В одном из прошлых выпусков (журнал «Ценовик» № 10, 2015 г., стр. 32) был проведен анализ статистических данных об объемах продаж и производства комбикормов и основных продуктов птицефабрик — яйца и мяса кур. В данной статье более подробно будет рассмотрена структура себестоимости производства этих продуктов. Кроме того, мы постараемся сравнить структуру себестоимости в разных странах, что будет представлять интерес для наших производственников.

На птицеводческих предприятиях высока производительность труда и рентабельность производства. В сравнении со скотоводством инвестиции в птицеводство окупаются примерно в 5 раз быстрее. Отрасль обладает рядом особенностей, определяющих ее экономическую эффективность, таких как отсутствие сезонности производства, относительно малая зависимость численности поголовья от количества и качества земельных угодий. Яйца и мясо кур относятся к категории товаров первой необходимости, с устойчивым неэластичным спросом на них; также они идут как непосредственно в продажу, так и на переработку.

Из всех видов сельскохозяйственной птицы, разводимых в России, как и в других странах, преобладают куры. На них приходится более половины общего поголовья всей сельскохозяйственной птицы, они дают свыше 90% пищевых яиц и около 80% мяса птицы.

Себестоимость продукции птицеводства

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, трудовых ресурсов, других затрат на производство и реализацию. В себестоимости отражаются все стороны деятельности птицеводческого предприятия: уровень продуктивности птицы, эффективность применяемых технологий, степень механизации птицеводческих процессов, уровень производительности труда.

В качестве экономической категории себестоимость продукции обеспечивает учет и контроль всех затрат на производство и реализацию продукции, является основой для формирования уровня цен на продукцию, определения прибыли, служит в качестве экономического обоснования целесообразности инвестиций, осуществления агрозоотехнических, технологических, организационных и экономических мероприятий по развитию и совершенствованию производства, для принятия управленческих решений.

Себестоимость — один из важнейших показателей экономической эффективности, поскольку в ней отражаются условия производства и результаты деятельности предприятия. Себестоимость может определяться по валовой (то есть реализованной) продукции или в расчете на единицу продукции.

В сельскохозяйственном производстве различают индивидуальную и среднеотраслевую себестоимость. Индивидуальная себестоимость рассчитывается на каждом предприятии по отдельным видам продукции. Среднеотраслевая себестоимость — это средневзвешенный показатель затрат на единицу конкретного вида продукции по стране в целом. Аналогичный расчет может осуществляться по территориальным единицам — районам, областям, республикам.

В зависимости от объема включаемых в расчет затрат различают технологическую, производственную и полную (коммерческую) себестоимость продукции.

Технологическая себестоимость включает прямые затраты труда, материалов и основных средств, обусловленные технологией производства продукции, а также затраты по организации и управлению отраслью.

Производственная себестоимость — это технологическая себестоимость, а также затраты, связанные с процессом производства.

Коммерческая себестоимость отражает затраты как на производство, так и на реализацию продукции.

В птицеводстве при раздельном учете затрат в разрезе технологических групп объектом исчисления себестоимости в каждой группе практически является один вид основной продукции. По учетным группам «Взрослые куры родительского стада яичного направления» и «Взрослые куры промышленного стада яичного направления» на себестоимость яиц (инкубационных или пищевых) относят все затраты соответствующих учетных групп (включая стоимость павшей птицы) за вычетом стоимости побочной продукции. Убытки от реализации мяса выбракованных несушек по данным учетным группам также относят на увеличение затрат.

По учетным группам выращивания молодняка и откорма птицы объектами калькуляции являются прирост живой массы и общая живая масса. Себестоимость получаемого прироста живой массы определяют путем деления учтенных затрат на выращивание или откорм птицы по соответствующей учетной группе (за вычетом стоимости побочной продукции) на количество полученного прироста живой массы. Себестоимость общей живой массы птицы рассчитывают исходя из стоимости молодняка птицы и себестоимости прироста живой массы.

По цеху инкубации определяют себестоимость суточных птенцов. Она складывается из стоимости заложенных яиц и затрат на инкубацию за вычетом стоимости изъятых неоплодотворенных яиц первого миража и отходов инкубации, оцениваемых по их возможному использованию. Себестоимость одной головы суточного молодняка определяется путем деления стоимости основной продукции на число выведенных здоровых птенцов. Себестоимость одной тысячи яиц исчисляют исходя из затрат на содержание взрослого стада птицы за вычетом стоимости побочной продукции, определенной по фактическим затратам.

Производство и реализация продукции связаны с затратами материальных, водных и других ресурсов, а также с затратами живого труда (учитываемого в форме оплаты труда).

Совокупность этих затрат после названия издержек производства вместе с прибавочной стоимостью образуют стоимость продукции. Они являются основой себестоимости продукции.

 

Среднестатистическая структура затрат при производстве яиц и мяса кур

На протяжении последних лет имеет место тенденция к возрастанию себестоимости производства яиц. Компенсируются затраты повышением оптовых цен на продукцию, которые в свою очередь сказываются на розничном удорожании. При этом, ввиду постоянного спроса и относительно невысокой цены при достаточно высокой питательности продукта, производство яиц и птицеводство в целом является наиболее развитой отраслью животноводства и, несмотря на текущий экономический спад в стране (а по ряду факторов — и благодаря ему), практически достигла предполагаемого пика.

Главной целью и определяющим мотивом деятельности любого предприятия является максимизация прибыли, которая обусловлена не только спросом, но и издержками производства.

Именно издержки производства в значительной мере оказывают воздействие на конкурентное предложение. Классификация и структура затрат позволяют понять, какую роль в структуре себестоимости играют отдельные элементы затрат, и на этой основе определить пути ее снижения. Важную роль играет поиск путей повышения производительности труда.

Кормление птиц — одно из самых важных направлений повышения яйценоскости кур-несушек. Для нормальной жизнедеятельности организму птицы необходимо постоянное поступление энергии, комплекса питательных и биологически активных веществ. В промышленном птицеводстве в состав комбикормов входит по несколько десятков компонентов. Основу современных рационов птицы составляют зерновые корма. Они являются главными источниками энергии и протеина. Добавление в рацион птицы премиксов и белково-витаминных добавок позволяет увеличить производительность птицы до 15%. Стоит отметить, что от рациона птицы напрямую зависит качество и потребительские свойства продукции.

Для снижения себестоимости яиц в птицеводстве также эффективно применение наиболее совершенного оборудования, модернизация и интенсификация производства.

Зарубежный опыт

Что касается зарубежного опыта, то начать стоит с нескольких общих слов о положении птицеводства на международном рынке.

Потребление яиц населением в разных странах заметно различается и зависит не только от объемов производства и импорта, но и от ряда других факторов, включая доходы населения, культуру и традиции питания. Первое место в мире по потреблению яиц на душу населения занимает Мексика: среднестатистический житель этой страны потребляет свыше 20 кг яиц в год (примерно полтора яйца в день), второе и третье место с незначительным отставанием занимают Япония и Китай. Существенно ниже потребление в США, России и странах СНГ. Самые низкие показатели — в странах Центральной Африки, а также в Финляндии, Греции, Индии. Важно заметить, что показатели потребления по странам не коррелируют с объемами производства: так, в некоторых странах с относительно низким потреблением (например в Индии) высока рентабельность производства, однако большая часть продукции экспортируется.

Лидирующим регионом в мире по производству яиц является Азия. Страны этого региона производят примерно 60% от объема мировой продукции. При этом в Японии наиболее велики объемы переработки яиц, в то время как Китай является лидером как по производству, так и по растущему спросу (в том числе на более качественные и безопасные продукты) среди населения, что связано с масштабными инвестициями в отрасль и постепенным переходом жителей на «западный» образ жизни.

Стабильные и сбалансированные спрос и предложение играют ключевую роль в развитии любой отрасли национальной экономики, а основным фактором оптимизации распределения ресурсов является свободная международная торговля, однако в ряде стран для защиты национальных производителей практикуется реализация программ стимулирования местного производства, в большой степени нацеленных на ограничение импорта. Для стран с низким потреблением яиц характерна высокая степень сезонности спроса (например в периоды таких праздников, как Пасха или Рамадан). При неограниченном импорте в таком случае местные производители теряют доход в период высоких цен и сталкиваются с низким спросом в остальное время года, что обесценивает инвестиции в местное производство — с подобным явлением и борются национальные программы.

В целом структура производственных затрат схожа с приведенной выше для российского рынка, однако присутствуют различия, обусловленные как климатом, так и упомянутыми национальными директивами. По сравнению с Россией удельные затраты на корма стабильно выше ввиду климатических и территориальных условий и составляют в среднем 65–70%. С 2012 года в странах ЕС был введен новый стандарт выделяемой для куриц-несушек площади — минимум 750 кв. см на голову, что на 200 кв. см больше, чем в традиционных клетках. Данное требование к европейским птицеводам неизбежно привело к повышению затрат на производство яиц: в результате снижения плотности посадки птицы повысились расходы на производственные помещения и на их обслуживание. При этом вариант усовершенствованных клеток является наименее затратным по сравнению с авиариями. Последние являются самым дорогим вариантом содержания птицы.

Количество показов: 13958
Автор:  Ценовик Январь 2016

Как курица лапой. Кто рисует цены на птицу и яйца? | Рынок | Деньги

Цена на кур и яйца в магазинах в этом году росла быстрее инфляции. Правительство даже думало о заморозке цен на эти продукты, но до этого не дошло – подорожание вроде бы остановилось.

Но производители бьют тревогу – из-за роста себестоимости яиц и кур им приходится работать в убыток. Получится ли в таких условиях выпускать достаточно продукции и что будет с ценами? Об этом «АиФ» рассказал генеральный директор национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов.

Хватит на всех

– Сергей Владимирович, расскажите, какова сейчас ситуация с производством яиц? А то звучали опасения, что возможен их дефицит.

– В 2020 г. в России было произведено 45 млрд штук яиц. Этого достаточно, чтобы обеспечить всех жителей нашей страны и даже отправлять яйца на экспорт. Мы поставляем их в страны СНГ, а также в ОАЭ, Саудовскую Аравию, Монголию. Да, у нас было снижение производства в январе – феврале этого года из-за гриппа птиц, но уже в марте – апреле оно полностью восстановилось.

С объёмами сейчас проблем нет, однако у нас плачевная ситуация с экономикой производства. Себестоимость яйца сильно выросла, а отпускные цены после Пасхи, напротив, резко обвалились. Сейчас они на 30% ниже уровня себестоимости. Если это не исправить, будет сложно увеличивать производство. Дефицит нам, конечно, не грозит, но темпы прироста остаются под вопросом.

– А что случилось с ценами?

– Перед Пасхой торговые сети создавали запасы яиц, много покупали, и поэтому их стоимость росла. После праздника начался обратный процесс – заявки на покупку снизились, а вслед за этим и отпускные цены производителей. Сейчас мы ждём, когда излишние запасы в ретейле закончатся. Тогда пойдут дополнительные заявки, увеличится спрос, и, возможно, это позволит хоть как-то выровнять цены. Речь идёт не о получении каких-то сверхприбылей, а о том, чтобы просто компенсировать рост себестоимости продукции. Экономика производства будет нормальной, когда оптовые цены повысятся до того уровня, чтобы покрывать расходы производителей и обеспечивать возможность возврата кредитов.

За последний год себестоимость яиц прибавила примерно 30% и продолжает расти. Это сейчас главная проблема производителей. Причём от нас тут мало что зависит. Причина подорожания в том, что растёт стоимость основных ингредиентов корма для птиц: зерно, шрот, кормовые добавки. Это результат повышения мировых цен на зерновые и масличные культуры. Из-за ослабления рубля дорожают также ветеринарные препараты, большая часть которых закупается за рубежом.

Без «ножек Буша»

– Цены на курицу в магазинах за первые три месяца этого года выросли на 14%, но затем остановились. Что будет дальше?

– Причина всё та же – увеличение себестоимости. С октября 2020-го по апрель 2021-го она выросла больше чем на 30%. Отпускные цены прибавили куда меньше. В итоге многие предприятия в конце прошлого года были вынуждены работать себе в убыток. Себестоимость продолжает расти, а отпускные цены сейчас даже снижаются. Прогнозировать их дальнейшую динамику сложно. Непонятна ситуация с курсом рубля, а у нас 60–65% в себестоимости занимают ингредиенты, зависящие от валютной составляющей. Практически всё оборудование иностранного производства, а вместе с ним и сервис. Покупаем за рубежом также часть инкубационных яиц, ряд аминокислот, ветеринарные препараты.

– Правительство подумывало о том, чтобы ввести административное регулирование цен на кур и яйца, по аналогии с сахаром. Как вы относитесь к таким мерам?

– Я против, потому что любое вмешательство в законы рынка приводит к его разбалансировке. К тому же административное сдерживание может привести к снижению объёмов производства. Предприятия пойдут на это, чтобы не нести убытки. В этом году мы сами взяли на себя обязательство 2 месяца не повышать цены на социально значимую продукцию, а именно куриные тушки. И в течение марта и апреля мы это делали – цена на курицу не выросла.

– Было время, когда в России не хватало собственного мяса кур, привозили даже из США. Сейчас его достаточно?

– Во времена СССР на пик­е наша страна производил­а 3,3 млн т курицы в год.
В 90-х производство упало ниже 1 млн т, но уже в 2009 г. мы до­гнали показатель СССР, и с тех пор объёмы только росли. В прошлом году предприятия произвели 6,3 млн т мяса птицы в живом весе. Подавляющая часть – это курица, а также немногим более 400 тыс. т индейки, 50–60 тыс. т мяса утки.

Производство курицы полностью удовлетворяет потребности наших граждан. В 2020 г. мы также экспортировали 295 тыс. т курицы и индейки. Из них 146 тыс. в Китай. Одновременно мы продолжаем импортировать курицу – 220 тыс. т в год. Половина этого импорта приходится на Беларусь, где за счёт поддержки государства стоимость курицы ниже, чем в России. Вторую половину покупают Калининград­ская область и Приморский край, в основном на переработку.

– Производство растёт, потому что мы стали больше есть мяса птицы?

– Да, потребление курицы и яиц в последнее годы стабильно растёт. Курица ведь самый дешёвый и при этом безопасный и полезный животный белок. В прошлом году доходы населения падали, но спрос на мясо птицы не снижался. Наоборот, в ходе первой волны коронавируса и последовавших ограничений люди кинулись в магазины и закупали как раз курицу, чтобы заморозить её и хранить.

– Была информация, что птичий грипп сократил поголовье птицы. Хватит ли её на всех?

– У нас нет сейчас дефицита бройлеров и в ближайшее время не ожидается. В январе действительно было сокращение производства на 6,4% к январю 2020 г., но уже по итогам мая мы выходим на показатели прошлого года. Одной из причин снижения объёмов действительно была эпизоотия (распространение инфекции среди животных и птиц.  – Ред.). Меры тут строгие: если на площадке выявляют вирус, уничтожают всё поголовье птиц и произведённую из них продукцию. К счастью, у нас не было столь же серьёзных последствий гриппа птиц, как в небольших странах ЕС. Сказались серьёзные инвестиции в биобезопасность и контроль за производством со стороны птицеводческих предприятий. Тем не менее отдельные вспышки были и у нас, прежде всего на Урале и в Ростовской обл.

Яйца в инкубаторе

– Для производства птиц необходимы инкубационные яйца. С ними тоже возникли проблемы, писали о возможном дефиците.

– Дефицита нет. Просто наши предприятия хотели увеличить импортные закупки инкубационных яиц, чтобы восстановить проседание производства, вызванное гриппом птиц. Но это оказалось невозможно. Наш главный поставщик – Европа – в это время тоже боролся со вспышками гриппа и не смог обеспечить дополнительные поставки. Плюс Китай, который наращивает своё производство куриного мяса, тоже увеличил заявки. Он как пылесосом прошёлся по европей­ским странам, скупая инкубационные яйца. Некоторые наши предприятия смогли оперативно найти других поставщиков, например в Турции, но не все. Но данные говорят, что в этом году мы импортировали инкубационных яиц больше, чем в прошлом. Тогда мы закупили 740 млн штук, из них 700 млн куриных.

Нам необходимо увеличить производство инкубационных яиц у нас стране. Минсельхоз и вице-премьер Виктория Абрамченко уже дали указания разработать необходимые меры поддержки. По моей информации, в правительство уже вынесен проект, предлагающий возмещать часть капитальных затрат на строительство и модернизацию репродукторов.

Нажмите для увеличения 

Глава союза птицеводов Казахстана: Рост цен на яйца и куриное мясо вызван удорожанием кормов

Президент ОЮФЛ «Союз птицеводов Казахстана» Руслан Шарипов заявил, что рост цен на яйца и куриное мясо вызван удорожанием кормов, сообщает «КазТАГ».

«Главная часть себестоимости в мясе птицы и яйце – это корма, где они составляют до 70%. Если в 2019 году пшеница стоила 46 тысяч тенге (за тонну. – Авт.), то сейчас стоит более 100 тысяч тенге. Кукуруза (подорожала. – Авт.) – в 1,5 раза, цены на масленичные культуры, особенно соевые жмыхи, выросли в три раза – с 90 до 270 тысяч тенге», – сообщил Руслан Шарипов.

---

Читайте также: Глава ассоциации яичных производителей: В магазинах у дома наценка на нашу продукцию доходит до 50%

---

Кроме того, по словам главы союза, Казахстан импортирует ветеринарные препараты, племенной молодняк, минеральные добавки, оборудование за валюту. Также рост цен обусловлен сохраняющимися системными проблемами в отрасли, к которым в первую очередь относятся высокая производственная себестоимость из-за постоянно растущих цен на зерно, так как отсутствует государственный фуражный фонд.

«В Казахстане нет племенной базы, и поэтому производители вынуждены завозить за валюту племенных суточных цыплят мясного и яичного направления из-за пределов РК», – отметил Шарипов.

По его мнению, правительство должно регулировать цены, нужна господдержка производителя и зерна, и животноводческой продукции: например, выделение средств из бюджета для удешевления стоимости кормов.

«В летний период в частных хозяйствах сезонно растёт производство яиц. Это приводит к перенасыщению внутреннего рынка яиц и заставляет производителей продавать яйца ниже себестоимости, ведь производство яйца нельзя приостановить», – отметил Руслан Шарипов.

Он добавил, что осенью ситуация меняется, потребление яйца начинает восстанавливаться, цена на него возвращается, и производители компенсируют ранее понесённые убытки.

Копирование и использование данной информации возможно только с разрешения агентства «КазТАГ».

Алтайский край нарастил производство на 5%

«Зато у нас есть яйца»: Алтайский край нарастил производство на 5%

За семь месяцев 2020 года в Алтайском крае произведено около 595 млн куриных яиц. Это – на 26 млн штук больше, чем в аналогичном периоде 2019 года (+5%), передаёт пресс-служба регионального Минсельхоза.

Между тем, рост производства и потребления куриного яйца в экономике отражает падение доходов населения. Яйцо – более дешёвый источник белка, чем мясо, поэтому потребление последнего в кризисные периоды сокращается, тогда как потребление яиц – растёт. Казалось бы, для их производителей ситуация складывается благоприятная. Однако не всё так просто.

Эпидемии косят не только людей

3 сентября Telegram-канал «Агрономика» сообщил о том, что вспышка птичьего гриппа охватила 10 районов Омской области. Крупнейшая в регионе птицефабрика «Иртышская», 1,5 кур-несушек (всё поголовье) уничтожено. Фабрика являлась крупнейшим поставщиком куриного яйца на рынке региона, её доля составляла 60%. Теперь к нормальной работе фабрика сможет вернуться не раньше мая 2021 года.

Возможно, это ещё более подстегнёт спрос на алтайскую продукцию. Но это если эпидемия не докатится до самого края. Так, например, в соседней Новосибирской области по поручению губернатора уже усиливают меры контроля, опасаясь возникновения очага инфекции.

Нюансы рентабельности. Слишком хорошо – тоже нехорошо

2 июля тот же канал писал о том, что падение рубля привело к росту себестоимости производства яйца на 20%. Почти половину себестоимости (40%) занимают импортные продукты: витамины, вакцины, запчасти, оборудование и даже племенная продукция. Вместе с тем, за полгода яйцо подешевело на 9%. Компенсировать это можно было лишь увеличением объёма производства, что мы и наблюдаем сейчас.

В начале года – 12 февраля – эксперты Россельхозбанка отмечали, что рентабельность в производстве куриных яиц составляет 17%. При этом, Telegram-канал Proeconomics указывает, что минимальная цифра рентабельности, позволяющая привлекать кредиты и модернизировать хозяйства, составляет 11-12%, да и то – с учетом господдержки.

Между тем, в мае 2019 года Россия не просто достигла самообеспечения куриным яйцом, но и столкнулась с кризисом перепроизводства, усугубляющимся ростом импорта яйца из  Белоруссии и Казахстана. Это повлекло за собой снижение цен и падение рентабельности птицефабрик. У половины хозяйств она сократилась до 3-6%.

Алтайское УФАС не усомнилось в законности роста цен на куриное яйцо

Новости

13.02.2019 14:50

Максимальный рост зафиксирован в декабре 2018 года

ФАС взялась за яйца — МК

+ A —

Дорожали они адекватно

Федеральная антимонопольная служба проверила рынок куриных яиц, стоимость которых в июле–сентябре 2013 года подскочила в некоторых регионах почти в два раза. В результате были выявлены только два случая согласованных действий участников рынка и наличие антиконкурентных соглашений: в Ивановской области и Башкирии, где возбудили административные дела. В остальных регионах в резком скачке цен ФАС винит сезонный спрос и повышение себестоимости производства.

Как известно, в последнее время стоимость яиц в некоторых регионах России выросла почти вдвое по сравнению с июньскими ценами. В конце сентября эта ситуация стала предметом специального рассмотрения на заседании возглавляемой вице-премьером Аркадием Дворковичем правительственной комиссии по мониторингу и оперативному реагированию на изменение конъюнктуры продовольственных рынков. Тогда производители объясняли скачок цен увеличением себестоимости производства яиц вследствие удорожания комбикормов, а также ростом тарифов на электроэнергию. Тем не менее Дворкович поручил Федеральной антимонопольной службе провести соответствующий анализ и по мере необходимости отреагировать.

«На сегодняшний день ФАС уже получила информацию из 45 регионов, и данные продолжают поступать, — заявила корреспонденту «МК» начальник управления контроля химической промышленности и агропромышленного комплекса Анна Мирочиненко. — Пока дела за нарушение антимонопольного законодательства возбуждены в двух местах: в Ивановской области и Башкирии, где были доказаны случаи антиконкурентных соглашений и согласованных действий участников рынка. Мы подтверждаем, что основными причинами повышения стали рост цен на корма (расходы на их закупку составляют 50–80% себестоимости яиц), тарифов на энергоносители, а также стоимости молодняка и племенного яйца».

При этом Мирочиненко отметила, что спрос на яйца традиционно носит сезонный характер. Год за годом цены на яйца, как правило, растут в августе и достигают своего пика в октябре–ноябре, затем стабилизируются, а после Нового года вновь начинают снижаться и падают примерно до мая. При этом разница цен на пиках в среднем составляет 50–60%.

То, что именно в нынешнем году традиционное повышение вызвало настолько острую реакцию потребителей, ФАС объясняет неудачным сложением сразу двух факторов — сезонного роста спроса и повышения себестоимости. Хотя есть области, где скачка цен на куриные яйца либо не было вовсе, либо он был близок к инфляционному проценту. Например, в Липецке и Кирове.

Что касается торговых сетей, то они вели себя по-разному. Одни ритейлеры сохранили надбавки, установленные в период низких цен, а другие постарались компенсировать повышение закупочных цен за счет снижения своих надбавок. «В отдельных случаях устанавливалась даже минусовая торговая надбавка — магазины продавали яйца дешевле, чем покупали их. В среднем торговая наценка не превышала 20%. В розничном сегменте пока не выявлено каких-либо нарушений антимонопольного законодательства, их действия носили конкурентный характер», — подытожила Анна Мирочиненко.

производители рассказали, что будет с ценами дальше

Экономика

18:14 19.01.2021(обновлено 19:13 25.01.2021) Получить короткую ссылку

128311

Почему в Казахстане произошел резкий рост цен на яйца и стоит ли ждать еще большего повышения в 2021 году

НУР-СУЛТАН, 19 янв — Sputnik. Казахстанцы жалуются на удорожание яиц на прилавках магазинов. В отдельных регионах стоимость одного десятка яиц выросла почти в два раза и доходит до 600 тенге. Глава Ассоциации яичных производителей Казахстана Максим Божко рассказал корреспонденту Sputnik Казахстан, что повлияло на ситуацию и вернется ли прежняя цена на этот востребованный продукт.

Как птичий грипп ударил по яйцам

Осенью 2020 года на птицефабриках Казахстана произошла вспышка птичьего гриппа. Всего пало 1,9 миллиона голов птиц, что составляет 4,2% от общего поголовья (45 миллионов) птицы в Казахстане. Из 35 производителей пищевого яйца пятеро полностью приостановили производство.

В начале января министерство сельского хозяйства Казахстана заявляло о росте цен на куриные яйца на 20%. Это, по данным ведомства, случилось из-за роста расходов на грузоперевозки, возможного ценового сговора производителей и удорожания бензина.

При этом в ведомстве уверены, что к дефициту яиц это не привело.

«В 2020 году производство яиц в Казахстане в сравнении с 2019 годом сократилось на 8,4% – до 5,1 миллиарда штук. В том числе сельхозпредприятия произвели 3,8 миллиарда яиц, личные подсобные хозяйства – 1,2 миллиарда. Несмотря на некоторое сокращение производства, потребности внутреннего рынка в яйцах были обеспечены в полном объеме. Более того, часть продукции была направлена на экспорт», – сообщили в Минсельхозе на официальный запрос корреспондента Sputnik Казахстан.

Из-за вспышки птичьего гриппа, производство яиц остановилось на 5 из 35 птицефабрик яичного направления (3 производства в Северо-казахстанской области, по одному – в Алматинской и Костанайской областях). Возобновление их работы ожидается в марте-апреле этого года.

Поставщиков яиц в Казахстане заподозрили в сговоре

Почему выросла себестоимость яиц

Рост розничных цен на яйца, по данным Минсельхоза, наблюдается во всех регионах республики, в среднем на 13,9%. В столице цены на яйца поднялись на 10,9%. В Алматы, где птицефабрики производят свыше 809 миллионов яиц в год, цены выросли на 12%.

В Актобе стоимость продукции выросла на 11,7%, в Караганде яйца подорожали на 14,7%, в Петропавловске — на 20%, в Павлодаре рост цен составил 17,2%, в Костанае цены на яйца выросли на 11,3%.

По словам главы Ассоциации яичных производителей Казахстана Максима Божко, ежегодно каждый казахстанец потребляет в среднем от 270 до 300 яиц. При этом себестоимость производства яйца в Казахстане выросла в несколько раз. Это произошло из-за удорожания цен на корма.

Птичий грипп в Казахстане: около 2 миллионов птиц погибло в 2020 году

«В конце прошлого года соевый, растительный, пшеничный шрот возрос (в цене — Sputnik). Также в прошлом году случилась эпидемия птичьего гриппа. Она прошла, но фабрики потеряли поголовье, из-за чего на 20% произошло сокращение производства яйца. Это привело к дефициту яйца на рынке, так как спрос остался прежний, а объем товара сократился», – рассказал Божко.

Но еще до того, как птичий грипп атаковал регионы Казахстана, производство яйца сократилось на 10% из-за сокращения субсидий со стороны государства. Одна фабрика в Карагандинской области и вовсе закрылась. В результате сейчас на рынке Казахстана яиц стало на 30% меньше, что привело к росту цены на яйца.

Цены на мясо птицы и яйца показали рекордный рост — депутат

«Фабрики, которые потеряли поголовье, закупают суточный молодняк и к концу года они восстановят поголовье. Предложение яйца на рынке опять увеличится, если не будет очередной вспышки птичьего гриппа. Однако назад цена на яйца уже не откатится, так как себестоимость возросла», – уточнил эксперт.

Стоит ли ждать дешевых яиц из ЕАЭС

Максим Божко выразил мнение, что решить вопрос дефицита местных яиц нужно внутри страны — путем увеличения производства. Рассчитывать на дешевые яйца из соседних стран, по его словам, не приходится, так как Кыргызстан и Узбекистан сами испытывают нехватку. В России в прошлом году из-за птичьего гриппа также образовался дефицит продукции, поэтому вывозить яйца за пределы страны соседи не будут.

Возможно подорожание ожидает казахстанцев и в апреле, когда спрос на яйца увеличится в преддверии Великой Пасхи.

 

Сколько вам должны стоить яйца?

Сколько я должен потратить на яйца?

Размещено: 17 апреля 2019

Яйца являются повседневным продуктом питания миллионов семей в США, но их цены остаются загадкой для большинства людей. Когда вы останавливаетесь перед аккуратно выложенными картонными коробками в продуктовом магазине, возможно, вы сразу обращаетесь к предпочтительному бренду, не обращая внимания на другие. Многие покупатели выбирают яйца на основе ряда факторов, но часто последнее слово в их выборе остается за ценой.

Вот почему вы можете задаться вопросом, а от чего зависит стоимость яйца? Какие различия оправдывают то, что одно яйцо стоит в два раза больше, чем другое, и стоит ли платить больше? Поскольку яйца — это еда, которую вы регулярно кладете на стол, знание фактов о ценах позволяет принимать более разумные решения для вас и вашей семьи.

Найди яйца саудера рядом с собой

Какова средняя стоимость яиц?

Цены на яйца различаются по всей стране из-за колебаний спроса, предложения и других факторов.Но даже в вашем местном продуктовом магазине вы увидите широкий диапазон цен, из-за чего трудно определить значимое среднее значение. Самые дешевые яйца, которые вы найдете, могут стоить всего 59 центов в большом магазине, в то время как самые взыскательные ценители готовы потратить более 7 долларов на самые лучшие яйца. В период с 2016 по 2018 год средняя цена дюжины крупных яиц колебалась от 1,32 до 2,08 доллара. ^{[1] [9]}

Это помогает разбить факторы, которые дифференцируют каждый уровень цен на яйца, поэтому обратите внимание на эти четыре общих ярлыка при сравнении цен.

Яйца вне клеток и в свободном выгуле

Обозначение «без клетки» означает, что цыплята, откладывающие яйца, не содержатся в клетке на всю жизнь. Они размещены внутри одного здания. Отличие от других ферм в том, что цыплятам разрешено немного больше передвигаться. Ярлык «на свободном выгуле» указывает на то, что яйца были отложены цыплятами, имеющими доступ к открытому пространству.

Качество яиц, выращиваемых вне клеток и на свободном выгуле, зависит от фермеров. Некоторые бренды, продающие яйца от кур свободного выгула, делают минимум, необходимый для того, чтобы получить эту этикетку.На улице куры на свободном выгуле все еще могут быть втиснуты в несколько квадратных футов цемента. Или у них может быть пространство для маневра и доступ к свежей траве, червям и насекомым, которые улучшают качество их жизни. Эти яйца обычно стоят примерно в два раза дороже обычных яиц. ^[2]

Сертифицированные органические яйца

Все органические яйца предназначены для выращивания на свободном выгуле, но Министерство сельского хозяйства США (USDA) требует большего, чем это требуется для выдачи органической сертификации. Эти куры могут потреблять только органические корма, а фермеры не могут вводить гормоны или какие-либо другие лекарства в процессе производства.

С сертифицированными органическими яйцами нет сомнений, что цыплята и их качество выигрывают от лучшей окружающей среды и более качественного корма. Органические яйца значительно дороже традиционных яиц из-за дополнительного ухода, ресурсов и проверок, которые они получают. Будьте готовы заплатить примерно в четыре раза больше за разницу в качестве.

Яйца, обогащенные омега-3

Омега-3 — это группа незаменимых жирных кислот, которые ваше тело не может вырабатывать самостоятельно.Жиры Омега-3 имеют решающее значение почти для всех функций клеток, и многочисленные исследования связывают их естественное потребление с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы. Яйца, обогащенные жирами омега-3, также являются хорошим вариантом, если вы следите за уровнем холестерина или готовите еду для тех, кому нужно следить за их потреблением. Эти яйца содержат меньше плохого холестерина и больше хорошего, что обеспечивает более сбалансированный профиль питания.

Для производства яиц с более высоким естественным содержанием омега-3 фермеры кормят цыплят рационом, обогащенным льном и другими ингредиентами, богатыми жирными кислотами.Когда вы покупаете обогащенные яйца, вы получаете продукт с более питательными веществами — что обычно кажется более конкретным оправданием для дополнительных затрат на 2–3 доллара за упаковку.

Яйца, выращенные на пастбищах

Многих покупателей привлекает идея купить яйца, снесенные счастливыми цыплятами, за которыми хорошо ухаживают и позволяют гулять на улице. Практика бесклеточного содержания и содержания на свободном выгуле в некоторой степени способствует улучшению условий для цыплят-несушек, но условия содержания на пастбищах максимально приближены к идеальным.Чтобы соответствовать американским стандартам сертификации гуманности для пастбищ, у каждой курицы должно быть 108 квадратных футов пастбищ для передвижения. Куры, выращиваемые на пастбищах, также пользуются преимуществами разнообразного естественного рациона. У них есть доступ к траве, насекомым и семенам, которые обеспечивают более богатый питательный состав откладываемых ими яиц.

Эти категории часто пересекаются, чтобы предоставить вам множество вариантов по разным ценам. Яйца, выращенные вне клетки и яйца свободного выгула, имеют наименьшую разницу в цене по сравнению с обычными яйцами, но если яйца вне клетки также будут обогащены омега-3, цена соответственно вырастет.Самые дорогие яйца сертифицированы как органические, обогащены омега-3 и выращены на пастбищах одновременно. При всех затратах и ​​ресурсах, затрачиваемых на эти методы производства, полученные в результате яйца высокого качества легко могут стоить в три или четыре раза дороже, чем традиционные яйца.

Почему цены на яйца такие высокие?

В зависимости от того, когда вы это читаете, разные факторы могут способствовать повышению стоимости яйца. Розничные торговцы тоже имеют значение. Вы можете обнаружить, что ваш магазин часто меняет цены на яйца, или вы можете видеть изменения только пару раз в год. Стоимость яиц зависит от многих факторов, и иногда они сочетаются неожиданным образом. Это главные внешние факторы, которые увеличивают сумму, которую вы платите за дюжину.

1. Погода во время производства яиц

Цены на яйца очень подвержены резким скачкам во время и после периодов плохой погоды. Поскольку обычные яйца от кур выращивают в помещении, плохая погода влияет на питание цыплят, а не на самих цыплят. Дождь — одно из самых распространенных погодных явлений, влияющих на цены на яйца.Когда сильный дождь или наводнение сказываются на посевах, качество и доступность корма для кур снижается, а его стоимость повышается.

Для цыплят, находящихся на открытом воздухе, суровые погодные условия имеют большее прямое влияние. Фермеры должны больше заботиться о защите цыплят от сырости во время дождя или наводнения и предотвращать такие проблемы, как обезвоживание в изнуряющую летнюю жару. Чем суровее погода, тем выше растут цены на яйца.

2. Сезонные всплески производства яиц

Как и любой другой продукт, цены на яйца меняются в зависимости от спроса. Летом яйца дешевле, и цены на них растут, начиная с осени и заканчивая зимой, когда все больше людей покупают яйца. Более высокий спрос означает более высокую цену.

Это месяцы, когда люди начинают укутываться и искать горячую, сытную еду, чтобы противодействовать холоду в воздухе. Рецепты из яиц становятся все популярнее, когда на улице холодно. Осень также знаменует начало учебы в школе для детей в большинстве районов, поэтому семьи увеличивают потребление яиц, чтобы обеспечить сытные завтраки в течение семестра.

Фермеры не меняют размер своего стада в зависимости от времени года. Если фермеры увеличат размер своего стада для удовлетворения временного спроса, они могут столкнуться с проблемами летом, когда спрос не такой высокий.

3. Стратегия розничной торговли по продаже яиц

Цены могут быть намного выше у одного продавца, чем у другого, в зависимости от их стратегии продажи яиц. Многие национальные розничные торговцы продают обычные яйца в убыток, чтобы поддерживать цены на предсказуемо низком уровне для покупателей. Они знают, что вы придете за недорогой коробкой яиц и можете забрать один, два или несколько других предметов по дороге в кассу. Поглощая убыток от обычных яиц, розничные торговцы получают прибыль от других товаров, которые вы покупаете.

Продажа в убыток работает для традиционных яиц, потому что они составляют большую часть рынка. В 2018 году более 80 процентов яиц было произведено традиционным способом. ^[3] Поскольку большинство людей покупают обычные яйца, продажа их в убыток по-прежнему привлекает огромное количество покупателей.У специализированных яиц гораздо меньшая потребительская база, поэтому продажа их в убыток не сильно способствует увеличению трафика или продаж.

4. Непредвиденные бедствия и цены на яйца

Конечно, одни разовые события больше влияют на цены на яйца, чем другие. Как вы увидите из этих примеров, в результате стихийных бедствий и вспышек болезней стоимость дюжины яиц резко возрастает.

Ураганы Флоренс и Майкл и Эгг Цена

Соединенные Штаты понесли серьезные убытки в результате стихийных бедствий в 2018 году, когда ураганы Флоренс и Майкл оставили после себя ряд разрушений.Помимо трагической гибели людей и огромного материального ущерба, серьезно пострадало сельскохозяйственное производство. Грузия, один из крупнейших производителей птицы и яиц в стране, вместе взятые, потеряла более 2 миллионов кур, когда было разрушено почти 100 птичников. ^[4]

Северная Каролина также занимает высокие места в совокупном производстве птицы и яиц и понесла еще большие потери после урагана «Флоренция». Фермеры штата потеряли более 3,4 миллиона кур и индеек, ^[5] оставив в шоке как производителей, так и потребителей.Розничным торговцам пришлось искать другие источники для своих яиц, и они переложили совокупные расходы на транспортировку и сокращение поставок на потребителей в этом районе.

Цены на птичий грипп и яйца

Погода — не единственное, что может повлиять на цены на яйца. При наличии сотен или тысяч живых существ в одном пространстве вспышка болезни может распространяться как лесной пожар. Яичная промышленность в полной мере ощутила это во время катастрофы, связанной с птичьим гриппом в 2015 году. ^[6] От болезни погибло более 50 миллионов кур и индеек, причем 80 процентов этих потерь пришлось на период с апреля по май.Полные 12 процентов кур-несушек в стране были потеряны. ^[7]

Высокопатогенный птичий грипп (HPAI) распространился от диких птиц к домашней птице во время миграции — со скоростью, которую фермеры не могли ни предсказать, ни предотвратить. При таком внезапном сокращении предложения стоимость яиц резко выросла во второй половине 2015 года. Потребители увидели самые высокие цены в сентябре, когда дюжина больших белых яиц стоила почти 3 доллара. Это было более чем 50-процентное повышение цен по сравнению с сентябрем 2014 года. ^[8]

Эти статистические данные по производству яиц показывают, насколько нестабильными становятся цены, когда неожиданное событие вызывает хаос для фермеров. Они не могут предотвратить подобные бедствия, но лучшие фермеры принимают меры, чтобы компенсировать колебания цен из-за плохой погоды и сезонного спроса, поэтому потребители получают лучшую стабильность цен в течение всего года.

Исторические цены на яйца

Всегда ли цены на яйца так сильно колебались? Когда в истории яйца были дорогими? Вы можете быть удивлены, увидев, как со временем менялась стоимость яиц.Давайте посмотрим, сколько потребители платили за дюжину в прошлом.

Цены на яйца в 1930-1950-е годы

Этот период истории был отмечен серьезными потрясениями как на внутреннем фронте, так и на международной арене. Великая депрессия была в полном разгаре до 30-х годов, и яйца были основным продуктом питания для семей, которые не могли позволить себе более дорогие продукты питания. К 1937 году дюжина больших белых яиц стоила 36 центов. С поправкой на инфляцию сегодня это будет около 6,40 доллара. К 1940 году цена упала до 33 центов. ¹⁰

В 1941 году Япония бомбила Перл-Харбор. Это событие положило начало длительному периоду роста цен, поскольку Вторая мировая война потребовала ресурсов, таких как продукты питания, обычно предназначенные для потребителей, что привело к росту цен внутри страны. Цена на яйца в тот год выросла до 40 центов, а к 1945 году цена яиц в картонной коробке составляла 57 центов. В сегодняшних долларах это будет колоссальные 8,45 доллара за коробку. ¹⁰ Причиной увеличения является нормирование мяса и сыра во время войны, что привело к росту спроса на яйца.В течение следующих пяти лет цены оставались относительно стабильными.

Цены на яйца в 1950-1970-е годы

1950-е годы принесли более низкие цены на яйца, так как мир оправился от войны, а повышение цен за счет нормирования медленно рассеивалось. В 1950 году яйца стоили около 60 центов — менее 6,50 долларов в сегодняшней валюте. 50-е годы были полностью посвящены инновациям в сфере продуктов питания. Такие изобретения, как микроволновая печь, картофель быстрого приготовления, ужины по телевизору и фаст-фуд, изменили картину приема пищи, поскольку у американцев появилось больше возможностей выбора.К 1954 году яйца стоили 59 центов. К концу десятилетия потребители платили 53 цента за среднюю коробку яиц. ¹⁰

1960-е были относительно спокойными на мировой продовольственной арене, но стоит отметить, что последний раз, когда вы могли получить дюжину яиц менее чем за 50 центов, был в 1967 году. К 1969 году упаковка стоила 62 цента, или 4,36 доллара сегодня. ¹⁰

Цены на яйца в 1970–1990 годах

Рецессия 1973 года прервала гонку цен на яйца до дна, когда потребители раскошелились более чем на 78 центов за дюжину.К 1976 году, году американского двухсотлетия, цены подскочили до 85 центов за коробку. ¹⁰

К 1980 году цены немного снизились по сравнению с 70-ми годами. Дюжина яиц стоила бы вам 84 цента. В 1984 году средняя цена составила 1 доллар, в первый раз яйца стоили целый доллар, и до конца десятилетия эта цена оставалась довольно стабильной. ¹⁰

Цены на яйца в 1990-е годы по настоящее время

90-е были отличным десятилетием для цен на яйца.К 1994 году, в том же году, когда на рынок поступили генетически модифицированные культуры, коробку яиц можно было купить всего за 86 центов. В 1998 году цены выросли до 1,04 доллара, но на рубеже веков быстро упали.

В 2000 году потребители были довольны дюжиной яиц стоимостью 91 цент. В течение 2003 года цены колебались в районе 1 доллара, а в 2004 году наблюдался скачок до 1,63 доллара. Последствия рецессии 2008 года были очевидны в ценах на яйца, когда стоимость упаковки выросла до 2,20 доллара. После этого скачка цены упали ниже 2 долларов в течение следующих нескольких лет, но снова выросли во время катастрофы, связанной с птичьим гриппом. ^[9] С тех пор, как фермеры оправились от вымирания и пополнили свои стада в 2016 году, потребители наслаждались средними ценами в диапазоне от 1,35 доллара до чуть более 2 долларов.

Дешевые яйца против. Дорогие яйца

Вы думаете о том, чтобы потратиться на более дорогие яйца или перейти на более качественные яйца в долгосрочной перспективе? Важно понимать, что вы получаете в каждом ценовом диапазоне, чтобы вы могли сделать наиболее экономичный выбор желаемого качества.

1.Дешевые яйца

Самые дешевые яйца справляются со своей задачей, но не более того. Обычные белые яйца являются наименее дорогими из доступных, а коричневые яйца стоят немного дороже, несмотря на отсутствие разницы в питательной ценности. Стоимость яиц без клетки снизилась настолько, что большинство из них было отнесено к категории «дешевых», если у них нет каких-либо других особенностей, таких как вегетарианская диета или обогащение омега-3 жирными кислотами.

2. Яйца среднего класса

У большинства яиц среднего ценового уровня есть что-то, что отличает их от обычных яиц, независимо от того, находятся ли они в свободном выгуле, органические или обогащенные.Вы можете сопоставить два или около того своих предпочтительных качеств в яйцах среднего класса, но вы действительно жертвуете некоторыми из более премиальных идентификаторов. Вам не составит большого труда найти яйца, которые содержат как яйца свободного выгула, так и яйца, обогащенные омега-3, в среднем ценовом диапазоне, но если вы хотите добавить в список сертифицированные органические продукты или другой квалификатор, вам, вероятно, придется перейти в самую высокую ценовую категорию.

3. Дорогие яйца

Если подойдет только лучший вкус и питательная ценность, то более дорогие яйца станут лучшим вариантом.На самом высоком ценовом уровне у цыплят, как правило, больше места для прогулок и самые лучшие диеты. С яйцами вы можете не сомневаться, что получите то, что положили. Если благополучие животных является основным фактором при выборе яиц, дополнительные расходы на яйца, выращенные на пастбищах, обычно дадут вам больше спокойствия.

Дешевые яйца вредны для вас?

Покупка дешевых яиц не оказывает отрицательного воздействия на здоровье. У них не такой богатый питательный состав, как у их более дорогих собратьев, но все важные витамины и минералы есть.Что действительно имеет значение, так это то, откуда вы берете эти дешевые яйца.

Для тех, кто заботится о питании и окружающей среде, более дорогие яйца — лучший выбор. Вы можете снизить свой углеродный след и улучшить то, что вы вкладываете в свое тело, купив более дорогие яйца. Так что, хотя дешевые яйца не вредны для вас, более дорогие лучше, особенно для кур, производящих ваши яйца.

Выбирайте яйца саудера для исключительного качества

Многие фермы и производители яиц не заботятся о том, как выращивают их кур, пока они соблюдают свои квоты.С другой стороны, лучшие фермы понимают, что правильное выращивание кур — это секрет наилучшего качества яиц — независимо от того, произведены ли они традиционным способом или другими методами.

Sauder Eggs устанавливает стандарты ухода за животными и производства яиц с тех пор, как Франк Саудер начал свой бизнес в 1930-х годах. Наши фермеры являются продолжением нашей семьи и прилагают все усилия, чтобы обеспечить соблюдение наших строгих требований к самым лучшим яйцам. Многие до сих пор собирают яйца вручную каждое утро, и эти яйца тщательно проверяются на безопасность и качество, прежде чем они попадут к вам.Каждый человек, работающий с цыплятами, проходит всестороннее обучение и подписывает кодекс поведения, чтобы обеспечить надлежащий уход и обращение с нашими животными.

Наши куры едят тщательно сбалансированную кормовую смесь без добавления гормонов, и у них всегда есть доступ к свежему воздуху и источнику чистой воды. Мы беспокоимся о здоровье кур, поэтому вам не о чем беспокоиться. Цена на яйца всегда будет подниматься и падать, но наше качество никогда не поколеблется. Наши яйца являются лучшим соотношением цены и качества в любом ценовом диапазоне, поэтому посетите наш магазин и найдите нас в своем местном отделе яиц, чтобы насладиться полезными и высококачественными яйцами.

• Розничная цена на яйца в США в 2020 г.

• Розничная цена на яйца в США в 2020 г. | Statista

Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную. Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в заголовке.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пожалуйста, авторизуйтесь, перейдя в «Моя учетная запись» → «Администрирование».После этого вы сможете отмечать статистику как избранную и использовать персональные статистические оповещения.

Аутентифицировать

Сохранить статистику в формате .XLS

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Сохранить статистику в формате .PNG

Вы можете загрузить эту статистику только как Премиум-пользователь.

Сохранить статистику в формате .PDF

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Показать ссылки на источники

Как премиум-пользователь вы получаете доступ к подробным ссылкам на источники и справочной информации об этой статистике.

Показать подробную информацию об этой статистике

Как премиум-пользователь вы получаете доступ к справочной информации и сведениям о выпуске этой статистики.

Статистика закладок

Как только эта статистика будет обновлена, вы сразу же получите уведомление по электронной почте.

Да, сохранить в избранное!

…и облегчить мою исследовательскую жизнь.

Изменить параметры статистики

Для использования этой функции вам потребуется как минимум Единственная учетная запись .

Базовая учетная запись

Познакомьтесь с платформой

У вас есть доступ только к базовой статистике.
Эта статистика не включена в в вашем аккаунте.

Единая учетная запись

Идеальная учетная запись начального уровня для индивидуальных пользователей

• Мгновенный доступ от до 1-метровой статистики
• Скачать в формате XLS, PDF и PNG
• Подробные справочных материалов

$ 59 39 $ / месяц *

в первые 12 месяцев

Корпоративный аккаунт

Полный доступ

Корпоративное решение, включающее все функции.

* Цены не включают налог с продаж.

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Дополнительная статистика

Узнайте больше о том, как Statista может поддержать ваш бизнес .

Бюро статистики труда.(8 февраля 2021 г.). Розничная цена на яйца (сорт А, большие) в США с 1995 по 2020 год (в долларах США за дюжину) [График]. В Statista. Получено 27 июля 2021 г. с сайта https://www.statista.com/statistics/236852/retail-price-of-eggs-in-the-united-states/

Bureau of Labor Statistics. «Розничная цена на яйца (сорт А, большие) в США с 1995 по 2020 год (в долларах США за дюжину)». Диаграмма. 8 февраля 2021 года. Statista. По состоянию на 27 июля 2021 г. https://www.statista.com/statistics/236852/retail-price-of-eggs-in-the-united-states/

Бюро статистики труда.(2021 г.). Розничная цена на яйца (сорт А, большие) в США с 1995 по 2020 год (в долларах США за дюжину). Statista. Statista Inc. Дата обращения: 27 июля 2021 г. https://www.statista.com/statistics/236852/retail-price-of-eggs-in-the-united-states/

Bureau of Labor Statistics. «Розничная цена на яйца (сорт A, большие) в США с 1995 по 2020 год (в долларах США за дюжину)». Statista, Statista Inc., 8 февраля 2021 г., https://www.statista.com/statistics/236852/retail-price-of-eggs-in-the-united-states/

Бюро статистики труда, Розничная цена яйца (сорт А, крупные) в США с 1995 по 2020 год (в США).Долларов на дюжину) Statista, https://www.statista.com/statistics/236852/retail-price-of-eggs-in-the-united-states/ (последнее посещение — 27 июля 2021 г.)

Что следует Вы взимаете плату за яйца? — На пастбище

Дуг прочитал на прошлой неделе статью о ценах на яйца и отправил нам свои замечательные мысли по этому поводу. Выяснить, как оценить ваш продукт, непросто. Мы надеемся, что этот обмен вызовет более интересный разговор и поможет вам решить эту проблему.

Что меня поразило, когда я прочитал на прошлой неделе статью « Зарядите больше яйца! Ваши соседи будут вам благодарны ”было это:

«Если бы мы могли убедить всех поднять цены, чтобы отразить реальную стоимость их конкретной производственной модели, мы могли бы уравнять правила игры и поддержать тех производителей, которые рассчитывают на эти доллары, чтобы сохранить свою жизнеспособность.Эти еще один или два доллара не обанкротят покупателя, но добавленные 20 или 50 долларов в неделю станут настоящим благом для производителя, который, возможно, уже изо всех сил пытается сводить концы с концами ».

С этим связаны три проблемы. Во-первых, это предполагает сговор с целью повышения цен (кто действительно знает, какова истинная стоимость серийной модели?), Что почти во всех ситуациях более известно как «фиксирование цен». Это установление цен, будь то пивоваренные компании и их дистрибьюторы или производители яиц на проселочных дорогах.Технически это преступление. FTC это не волнует:

FTC также является тем местом, куда вы идете, если хотите зарегистрироваться в списке для запрещенных вызовов.

«Прямое соглашение между конкурентами об установлении цен почти всегда является незаконным, независимо от того, установлены ли цены на минимальном, максимальном уровне или в пределах некоторого диапазона. Незаконное установление цен происходит, когда два или более конкурента соглашаются предпринять действия, которые приводят к повышению, снижению или стабилизации цены на любой продукт или услугу без каких-либо законных оснований.»(Веб-сайт FTC)

Однако, честно говоря, я почти уверен, что Федеральной торговой комиссии нет дела до производителей яиц в округе Бентон, штат Орегон.

Во-вторых, это нарушает основы экономики. Рыночная цена никогда не устанавливается путем «отражения истинной стоимости» продукции. Он устанавливается путем нахождения точки, в которой производство удовлетворяет спрос. Рынок и потребитель не знают и не заботятся о стоимости продукции, их волнует цена товара. У них есть внутренняя стоимость, которую они присваивают предмету (то, что экономисты могли бы назвать «полезной стоимостью» предмета), и, когда денежная цена меньше, чем полезная стоимость, они покупают.Если денежная цена яиц на ферме намного ниже стоимости полезной энергии, они купят еще немного, но не бесконечно больше. Достигнутый ими «излишек полезности» («какая выгодная сделка, фермерские яйца по 3 доллара или 4 доллара за дюжину!») Идет на их психические и реальные банковские счета, и они чувствуют себя (немного) богаче для этого опыта. Если наличная цена яиц равна или превышает стоимость полезности, они пожалеют о демонстрации («Чувак, это слишком много денег. 7 долларов за яйца на прилавке») и не купят. Это верно, даже если они заплатят 7 или 8 долларов за «свежие яйца с фермы» из модного продуктового магазина.

В-третьих, сговор просто не работает и не будет работать. Предположим, двадцать фермеров в округе Лейн, которые продают 20 дюжин яиц каждую неделю со своих придорожных киосков, соглашаются поднять цену своей дюжины до 6 долларов за дюжину. Неизменно один фермер (возможно, самый дальний или самый убогий) выясняет, что если 19 продаются по 6 долларов за штуку, то у него не возникнет проблем с продажей своих запасов по 5 долларов, а может быть, и за полдня. Таким образом, в любом реальном сговоре, когда «принудительное исполнение» исправления затруднено, кто-то будет «бесплатно ездить» («заплатить полную цену за 2 дюжины яиц и получить бесплатно помидоры на 2 доллара», или перфокарта, которая дает клиенту каждую пятую или 6-я дюжина «бесплатных» и т. д.), а в конце оставьте на кончину лиц, повышающих цены.

Помимо того, что это незаконно, нерентабельно и неработоспособно (что должно убить любой подход при рождении), он фактически игнорирует лучший способ оптимизации почти любой формы сельского хозяйства, а именно понимание затрат на вводимые ресурсы (и их снижение, где это возможно, особенно если вы можете заменить человеческий труд свободным трудом животных), понимая при этом реальную отдачу, а не просто доходность денежного потока. И я не имею в виду свежий воздух и идиллическую луну, восходящую над сеновалом, хотя они мне тоже нравятся.Позволь мне объяснить.

Телки на ранчо Spencer Shadow поедают свежую еду из ястребиновой бороды (желтой) и смешанные пастбища.

Я новичок в этом, поскольку 18 месяцев назад я приобрел ранчо площадью 335 акров (засеянным сено 20 лет) в Юджине, штат Орегон, красивой долине, которая была удобрена, засыпана и утрамбована. Я начал пастись в прошлом году. Каждую весну, когда у нас сочная трава, я пасу 100 голов крупного рогатого скота для крупного рогатого скота. Я получаю выплату в размере X долларов за каждый полученный фунт. Предположим, я получаю 50 центов за фунт, а мое стадо в среднем набирает 300 фунтов.Я зарабатываю 15000 долларов за свои хлопоты. Полагаю, мне это вряд ли окупится, если я не смогу придумать еще один возврат, хотя, честно говоря, это не займет много часов в течение всех 5 месяцев. К счастью для меня, есть реальная прибыль, безналичная, но легко поддающаяся количественной оценке. Ежедневно крупный рогатый скот производит около 10% своего веса в виде влажного навоза и примерно такое же количество (в пересчете на вес) с мочой. Моя 100 голов крупного рогатого скота в среднем составляет 750 фунтов, пока я нахожусь на моем месте, поэтому я считаю, что они ходят по фрактальным узорам (подумайте о случайных пейсли), собирая вместе 7500 фунтов навоза и 7500 фунтов мочи каждый день.Для меня. У меня они есть около 150 дней, поэтому за это время они бродят по моим 240 акрам, разделенным на 14 загонов и пастбищ, и откладывают 1,125 миллиона фунтов навоза и 1,125 миллиона фунтов мочи в аккуратные маленькие кучки и лужи. Сегодня карбамид стоит около 20 центов за фунт (400 долларов за тонну), а жидкий азот стоит примерно 15 центов за фунт (300 долларов за тонну). Я проигнорирую высокую стоимость оборудования и рабочей силы, которые могут потребоваться для распределения этого удобрения на площади 240 акров, а также проигнорирую другие хорошо известные недостатки коммерческих удобрений и просто отмечу, что я получил 425000 долларов на распределение удобрений на своих пастбищах. , и заплатили за удовольствие.Но я не закончил, потому что осенью у меня на ранчо появляется меньшее стадо племенных телок (50) примерно на 100 дней. К настоящему времени вы можете рассчитать 50 голов крупного рогатого скота весом 1000 фунтов каждый, блуждающих в течение 100 дней, или ровно 1 миллион фунтов влажного навоза и мочи, распределенных пространственно и хронологически (изо дня в день) на моих пастбищах, что на рынке составляет около 170 000 долларов. ставки.

Я не учел пользы для загонов от нарушения почвенного покрова и уменьшения количества кустов в дополнение к удобрению.Мы ускоряем работу нашего передвижного птичника для мяса, чтобы мы могли проводить их через эти теперь обогащенные пастбища, где коровьи пироги и обогащенные травы поддерживают более широкий спектр кормов и диких животных для цыплят, снижая стоимость корма и улучшая вкус и т. Д., Одновременно избавляясь от них. ранчо тревожных переносчиков болезней курятника. В чем может быть ценность этого? В плане проектирования и строительства это наш первый яичный автомобиль, который будет делать то же самое, но производить яйца вместо мяса. И мы можем добавить дополнительную выгоду пастбищам в виде прогона цыплят через коровьи пастбища с точки зрения уничтожения и распределения коровьего пирога, уничтожения коровьего скота и внесения обогащения куриного помета по разделам на большие пастбища.

Наконец, только три загона в настоящее время огорожены для моего стада овец, но в конечном итоге все они будут, и поэтому мы сможем содержать крупный рогатый скот, а затем овец, или, возможно, собирать их вместе, и, наконец, какую-то птицу по траве по расписанию, которое работает. Всего за два сезона результаты на пастбищах замечательные, но я верю, что они будут выдающимися в ближайшие несколько лет.

Итак, вернемся к цыплятам и яйцам. Понятно, что стоимость вводимых ресурсов (денежных средств и рабочей силы) не будет определять доходность или валовой доход от этой доходности.Если да, то самый неэффективный фермер (с самыми высокими затратами) должен иметь возможность взимать самую высокую цену. Если вы видите в этом форму социализма (каждому в соответствии с его потребностями), то вы правы. Идея фермерских киосков, просто поднимающих цены на свои яйца (ну черт возьми, потребитель не будет возражать), довольно наивна. Покупатели будут возражать, а продажи покажут, насколько они возражают. Рынок есть рынок.

Каждый фермер должен проанализировать все свои производственные затраты и все урожаи (включая побочные урожаи в виде забитых яиц, которыми можно кормить свиней, собак или другой домашний скот, удобрение пастбищ и фруктовых садов и уборка, а также конечный продукт тушеных кур. ) и сделайте простое определение: подходит ли этому фермеру на этой земле в настоящее время наличие программы по яйцам (любого размера)? Модный продуктовый магазин может взимать 8 или 9 долларов за дюжину фермерских свежих яиц, но подставка для яиц должна быть / будет рада получить 4 или 5 долларов за ту же дюжину.

Вместо того, чтобы предлагать сговор, было бы разумнее выяснить, как синергия на ферме за счет нескольких видов, группировки видов и лучшей организации фермы может принести другие денежные и неденежные результаты, которые повысят реальную и общую прибыль.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Связанные

Сколько стоят куры? Экономит ли выращивание яиц деньги?

Люди часто задаются вопросом, стоит ли покупка цыплят для выращивания на заднем дворе времени и денег, которые они потратят.

Это личное решение, каждый, учитывая этот шаг, должен будет сделать. Однако представление о том, сколько стоит выращивание цыплят, может оказаться полезным. Ниже приведены некоторые приблизительные цифры, которые могут помочь в этом процессе.

Цена цыплят

Цена за курицу зависит от выбранной породы. Вы можете рассчитывать заплатить от 3 до 30 долларов за курицу, в зависимости от возраста и породы курицы.

В нашем примере мы будем использовать рыжих с Род-Айленда, популярную породу для многих стай на заднем дворе.Птенцы стоят всего несколько долларов каждый, но при первом вылуплении они требуют особого ухода. Добавьте в бюджет не менее 100 долларов, если вы выращиваете цыплят. Общие расходы включают брудер для цыплят (около 70 долларов на Amazon), тепловую лампу и лампочку (около 30 долларов), чтобы согреть их.

Новые владельцы цыплят могут предпочесть покупать закрученных цыплят возрастом не менее 4 недель, поскольку в новом доме им требуется меньше специального ухода и оборудования. Молодых цыплят можно купить как в местных инкубаториях, так и в Интернете.Например, четырехнедельные красные род-айлендские коровы в инкубатории Мак-Мюррея стоят около 17 долларов за штуку.

Видео: Красные цыплята Род-Айленда

Вот отличное видео, где вы можете увидеть, как молодой цыпленок превратился в взрослую курицу. Удивительно, как быстро будут расти ваши куры.

Учитывайте как стоимость, так и время, необходимое для выращивания ваших новых цыплят до того возраста, когда они начнут откладывать яйца. Красные откладывают свои первые яйца примерно в 18-20 недель.

Сколько будет стоить курятник?

Куры действительно не особо предпочитают приют.Если у них есть место для передвижения, место для ночлега и гнездовье для кур, они, как правило, счастливы. По этой причине человек может тратить на обеспечение этого убежища ровно столько, сколько хочет. Количество денег, потраченных на курятник, обычно больше зависит от предпочтений и стиля хозяина.

Если вы купите новый курятник, это, вероятно, будет вашим самым большим расходом. Рассмотрим эти два варианта от компании Urban Coop. Первый — это мобильный курятник, в котором могут разместиться от двух до четырех цыплят.Цена этого курятника — около 500 долларов.

Второй вариант от той же компании — достаточно высокий, чтобы заглянуть внутрь и проверить своих цыплят. Эта конструкция может вместить до шести цыплят, поэтому она немного больше, но цена примерно на тысячу долларов выше и составляет 1650 долларов.

Как видите, вы можете потратить сотни или даже тысячи долларов на новый модный курятник. Имейте в виду, что в этом нет необходимости, и в среднем человек потратит около 500 долларов на курятник для четырех птиц.Но, по общему мнению, выбирая размер курятника, нужно выбирать его больше, чем вы думаете. Каким-то образом мы всегда покупаем больше цыплят.

Поскольку для многих семей это может стать серьезной статьей расходов, вы также можете пойти по пути «сделай сам» и построить свой собственный. Вы даже можете использовать в основном переработанные материалы и снизить расходы. Если вы решите строить из набора дизайнерских планов курятника, у вас будет широкий выбор материалов на выбор в зависимости от вашего бюджета.

Необходимые корма и другие материалы

Цыплят необходимо регулярно кормить.Планируйте минимальный бюджет около 15 долларов в месяц на курицу для корма. Курам, выращиваемым на свободном выгуле, может потребоваться немного меньше, а органические и / или лечебные корма будут стоить дороже. Есть много брендов на выбор.

Когда курица активно откладывает яйца, ей нужно больше еды, а когда температура начинает подниматься, цыплята едят меньше. Обязательно примите во внимание эти факторы при составлении бюджета на питание.

Общая помощь

Для ухода за стадом потребуются разные предметы.Вот несколько общих расходов, на которые вы можете рассчитывать.

• Подстилочные материалы, такие как стружка, солома или измельченные газеты, необходимо будет регулярно заменять в курятнике. Бюджет 10 долларов в месяц на постельное белье.
• Курам необходимо время от времени посещать ветеринара, и им могут потребоваться лекарства. Это увеличивает стоимость их выращивания. В среднем посещение ветеринара обойдется вам примерно в 75 долларов.
• Можно ожидать затрат на ремонт курятника или ограждения для кур, особенно если поблизости есть хищники, такие как еноты или лисы.
• Борьба с вредителями и их удаление могут добавить к расходам владельца цыпленка. Змеи и мыши обычно водятся в курятнике, и о них нужно быстро позаботиться.
• Ежедневные поставки, такие как картонные коробки для яиц, инструменты и чистящие средства, должны быть включены в общий бюджет.

Food Rewards

Когда человек определяет, является ли выращивание цыплят жизнеспособным вариантом, он смотрит на стоимость яиц в магазине, а также на то, сколько они платят, чтобы купить курицу на обед или ужин.Хотя цены различаются в зависимости от региона, мы будем использовать некоторые средние значения для расчета общей цены. Яйца стоят около 3 долларов за дюжину; 4 доллара за органический или свободный выгул.

Стоимость выращивания 4 цыплят на 1 год

Хорошо, теперь пора подвести итоги. Мы будем основывать нашу оценку на 1 год, используя некоторые приблизительные цифры. Предположим, наша семья построила собственный курятник по одному из чертежей, представленных на нашем сайте. Использовали все новые материалы из строительного магазина.

1. 4 цыпленка по 20 долларов за штуку: 80 долларов
2. Строительство курятника: 200 долларов
3. Стоимость куриного корма: 60 ​​долларов
4. Счета за ветеринарные услуги: 100 долларов
5. Прочие принадлежности: 50 долларов

Общая стоимость: 490 долларов США (9 год 1)

В течение 2-го года у вас не будет начальных инвестиционных затрат, поэтому ваши затраты станут намного доступнее.

1. Стоимость куриного корма: 60 ​​долларов США
2. Счета за ветеринарные услуги: 100 долларов США
3. Прочие принадлежности: 50 долларов США

Общая стоимость: 210 долларов США (2-й год)

Вердикт: сэкономите ли вы деньги?

А теперь давайте оценим экономию от свежих яиц на ферме. Предположим, что семья из 4 человек ест яйца 3 раза в неделю. Это делает математику простой и приятной. Это 1 дюжина яиц в неделю, и примерно столько же произведут 4 цыпленка. Общая экономия: 4 доллара x 36 недель = 144 доллара, сэкономленные на затратах на яйца в продуктовом магазине.Мы оценили яйценоскость за 36 недель на основе покупки 4-недельных цыплят, которые готовы к яйцеклетке в 20-недельном возрасте.

В первый год стада из четырех кур будет стоить вам денег. В нашем примере вы бы потратили дополнительно 346 долларов. Однако на второй год у вас не будет дополнительных затрат на строительство курятника или времени ожидания, пока ваши цыплята созреют. Экономия за год 2 составит полные 52 недели по 4 доллара каждая, что составляет 208. Это означает, что ко второму году вы выйдете на уровень безубыточности.

Год2 Стоимость: 210 долларов при экономии 208 долларов; так что ко второму году вы выйдете на уровень безубыточности.

Однако людям также необходимо учитывать качество продуктов, когда они покупают курицу или яйца в продуктовом магазине. Можно ли действительно узнать, содержит ли пища химические вещества или гормоны? Это только две проблемы, с которыми сталкиваются многие люди, когда дело касается их продуктов. Некоторые люди предпочитают покупать органические продукты, чтобы избежать этих проблем. Однако это еще больше увеличивает стоимость.В результате многие люди сочтут выращивание цыплят ради яиц и мяса разумным ходом.

Что многие люди не принимают во внимание при определении того, стоит ли разведение цыплят потраченных средств, так это развлечения, которые они предоставляют. Многие семьи предпочитают покупать породы, которые любят, когда их гладят и держат на руках, что делает их отличными домашними животными для детей.

Кроме того, они не устраивают беспорядок в доме, и за ними может быть очень интересно наблюдать, когда они бегают по заднему двору. Среди моих любимых воспоминаний на ферме было кормление цыплят.Это одно из тех простых удовольствий, когда ваша стая так радостно приветствует, когда вы приносите им свежие угощения.

Дети учатся ухаживать за животными и узнают много нового о жизни в процессе. Они не понаслышке узнают, что нужно, чтобы животные были в безопасности, чувствовали себя комфортно и были счастливы. За это нельзя назначить цену.

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest

Сколько стоит производство дюжины яиц? [2020]

Последние данные, полученные Национальной службой сельскохозяйственной статистики (NASS) в сотрудничестве с Министерством сельского хозяйства США, показывают, что птицеводы производят 8 штук.54 миллиарда бройлеров и 99,8 миллиарда яиц в год.

Не говоря уже о том, что в Соединенных Штатах насчитывается около 240 миллионов индеек. Теперь, если учесть другие страны, вы согласитесь, что выращивание цыплят становится не только популярной экономической деятельностью во всем мире, но и тем, что миллионы считают времяпрепровождением.

Но вот большой вопрос: сколько стоит дюжина яиц? Правда в том, что в то время как большинство птицеводов продают двенадцать яиц по 4 доллара, розничные торговцы повышают цену до 4 долларов.99, решение на этом этапе будет безрезультатным.

Следовательно, важно разбить его, прежде всего, исходя из стоимости производства. Помните, что несколько факторов играют важную роль в оказании помощи птицеводам в выборе подходящей цены за яйцо — что, по их мнению, в конечном итоге покроет затраты на производство.

Сколько стоит дюжина яиц, чтобы их разбить?

Если вы впервые выращиваете цыплят, определение правильной стоимости производства означает, что вам придется проконсультироваться с опытными фермерами или экспертом.

В этом посте мы сделаем за вас математические вычисления. Помните, производители часто продают свою продукцию в надежде, что это поможет им покрыть накладные расходы, а также получить прибыль.

Если ваша первая продажа закончится огромным убытком, ваша ферма окажется на краю пропасти. Но до того, как это произойдет, а мы надеемся, что этого не произойдет. Давайте проведем вас через разбивку всего предприятия. Взглянем.

Получение цыплят

Вам нужны цыплята, чтобы начать птицеводство, и в данном случае несушки, потому что ваша конечная цель — определить среднюю стоимость дюжины яиц.Теперь давайте возьмем минимум 5 цыплят, что обойдется вам примерно в 18 долларов.

Помните, что это суточные цыплята, поэтому на первый план выходит еще одна необходимость — брудер.

Брудер, лампа для обогрева и лампочки

Вынашивание, как согласятся многие птицеводы, — довольно сложный этап на вашем пути к производству дюжины яиц. Вам нужен лучший брудер за деньги, который можно купить в интернет-магазине или на ближайшей ферме.

Однако, если вы занимаетесь домашним хозяйством, изготовление одного из них не должно быть дорогостоящим по сравнению с размещением заказа на поставку.

К брудеру прилагаются и другие предметы первой необходимости, такие как нагревательная лампа / колба, кормушка и емкости для воды. Также вам понадобится подстилочный материал, желательно древесная стружка.

Что ж, в зависимости от того, где вы покупаете брудер, стоимость часто варьируется, но давайте возьмем в среднем 30 долларов. Хорошая лампа для обогрева должна стоить около 12 долларов.

Мы рекомендуем OMAKEY 2 Pack 100W Ceramic Heat Lamp с 1 предметом и цифровым термометром , Fengrun Инфракрасная лампа Red Hard Взрывозащищенная стеклянная нагревательная лампа для курицы или любая другая, которую вы сочтете доступной по цене.

Более того, когда дело доходит до хорошей лампочки, не стоит много тратить. После опробования нескольких вариантов на рынке, лучший из них в среднем стоит 10+ долларов, что неплохо для своих денег.

Возможно, вы захотите сэкономить на стоимости производства, особенно когда дело доходит до поиска поилки. Таким образом, для начала подойдут относительно изогнутые и неглубокие блюда.

Древесная щепа

Вашим цыплятам нужны удобные и теплые подстилки. А поскольку древесная щепа часто является самым популярным выбором для птицеводов, это не должно стоить вам больших денег, особенно потому, что вы начинаете только с 5 цыплятами.

Большая часть древесной щепы стоит около 3 долларов за мешок, что вполне доступно. Не забывайте также, что выкладывать чипсы необходимо экономно, чтобы сэкономить на производственных расходах.

Кроме того, поскольку важно менять древесную щепу каждую неделю, а выращивание занимает до 6 недель, для начала подойдет 12 пакетов по цене 36 долларов.

Итак, принимая во внимание все вышеизложенное, вот сводка первоначальных затрат на установку производства дюжины яиц:

0 9057

Товар	Имя	Стоимость ($)
1	5 цыплят	18+
2	12 пакетов щепы	36+
3	Нагревательная лампа	12+
4
5	Brooder	30+
Общая начальная стоимость установки		$ 106 +

Помните, мы не смотрели, сколько вам будет стоить корм. стандартов, поможет вам ответить на вопрос, сколько стоит дюжина яиц, как только ваши куры начнут откладывать яйца.Однако пока оставим это. Также обратите внимание, что вы должны кормить своих цыплят до 8 недель.

Более того, любые экологически чистые продукты, которые вы покупаете в магазинах или напрямую у производителя, должны иметь сертификационный знак качества.

Мы советуем, выбирая один за деньги, убедиться, что он может способствовать укреплению здоровья цыплят. Он также должен содержать правильные составы, такие как цельнозерновые и белки.

Покупка стартового корма

Цена за 50-фунтовый мешок стартового корма для цыплят варьируется от магазина к магазину.И хотя вы всегда можете договориться о скидке, даже если вы решите купить ее в Интернете, она в равной степени напрямую влияет на цену, которую вы будете привязать к дюжине яиц.

Для новичков у нас есть несколько рекомендаций, например:

• Органический корм для цыплят, сертифицированный Coyote Creek, 20 фунтов.
• Modesto Milling Органические продукты для выращивания и выращивания цыплят без ГМО.
• Полностью натуральный свежемолотый цыпленок: старомодное пюре, без ГМО и без лекарств.
• Nutrena Nature Wise Chick Starter Gower-40lb

Теперь, основываясь не только на приведенных выше рекомендациях, но и на необходимости экономии на производственных затратах, давайте возьмем среднее значение, которое составляет 19 долларов за мешок корма весом 50 фунтов. . Но это не все. Каждому цыпленку нужно около 10 фунтов каждую неделю.

Таким образом, в течение 8 недель потребуется 80 фунтов корма на каждую из ваших пяти птиц. В течение всего периода, учитывая, что у вас 5 птиц, всего 400 фунтов проведут вас через период высиживания.

Если говорить о стоимости, умножьте 19 долларов на 5 пакетов, и вы получите 95 долларов. Теперь, принимая во внимание, что эти затраты не зависят от наших начальных затрат в размере 106 долларов США, вам потребуются дополнительные 95 долларов США.

Таким образом, 106 + 95 = 201 доллар — это ваши общие затраты на производство до этого момента. Однако вас еще нет, потому что вашим цыплятам всего 6-6 недель, и они еще не достигли возраста откладывания яиц. Значит, нужно больше денег.

Что дальше через шесть недель?

Опытные птицеводы скажут вам, что через 6 недель у большинства цыплят есть крылья, и они будут пытаться вырваться из брудера.Таким образом, вам пора переселить их в курятник. Но здесь возникает еще один вопрос:

Ну, мы немного поработали над этим и выяснили следующее:

• Средняя цена хорошего курятника составляет 325 долларов (Императорский 63-дюймовый деревянный курятник на заднем дворе с садовой коробкой, гнездо Box и Run Area).
• Общая стоимость поилки (поилка для цыплят на 2 галлона с горизонтальной ниппельной установкой) и кормушки (подвесная кормушка для птицы Harris Farms) составляет в среднем 55 долларов.

На данный момент наша новая стоимость производства дюжины яиц составляет 325 долларов + 55 долларов + 201 доллар = 581 доллар.

Стоимость корма

Как только вы переведете шестинедельных кур в курятник, вы должны понимать, что стоимость кормления вырастет.

Также следует отметить, что большинство кур откладывают много яиц в первый год, но это количество уменьшается на 20 процентов по мере приближения ко второму и третьему годам.

Некоторые фермеры советуют вывести их на пенсию на третий год. Однако это не является для них правилом, потому что при правильном кормлении куры могут откладывать яйца на протяжении всей своей жизни.Некоторые исследования показывают, что большинство несушек производят в среднем 265 яиц в год.

Однако, давайте короче и сразу посчитаем стоимость кормов для кур-несушек (обычно на сроке 18 недель).

При выполнении математических расчетов следует обратить внимание на следующие факторы:

• Каждому слою потребуется около 1,5 фунтов гранул для укладки в неделю.
• Это означает, что нашим пяти курам нужно 7,5 фунтов. каждую неделю.
• Пакет с кормом весом 50 фунтов, таким образом, прослужит 11 недель.
• На год вам понадобится 236 фунтов несушек (в среднем 5 пакетов) на 5 кур.
• Стоимость мешка корма весом 50 фунтов в среднем составляет 13,5 долларов США, следовательно, общая стоимость в год составляет 67,5 долларов США. За три года птицевод потратит около 202,5 ​​долларов на кормление 5 кур-несушек.

Теперь добавьте 202 доллара. От 5 до 581 доллара вы получите 783,5 доллара.

Давайте также учтем стоимость рабочей силы и предположим, что вы будете тратить час каждый день в течение года, ухаживая за курицей. Таким образом, умножив минимальную заработную плату на 365 часов, вы получите 365 x 7.25 = 2646 долларов. 25. Следовательно, общая стоимость производства составляет 2646,25 + 783 = 3429,75 долларов. Теперь давайте узнаем, сколько стоят яйца.

Сколько стоит дюжина яиц?

Теперь, возвращаясь к исследованию, которое показывает, что куры откладывают около 265 яиц в год, это означает, что от пяти кур у вас будет 1325 яиц. Из вышесказанного это означает, что стоимость производства одного яйца составляет 3429,75 ÷ 1325 = 2,5 доллара. Стоимость производства дюжины яиц составляет 30 долларов, что очень много и может оставить вмятину в вашем кармане.

Однако, если предположить, что мы вычтем затраты на рабочую силу (2646 долларов.25) если вы не хотите получать почасовую оплату, наша новая стоимость производства одного яйца составляет; 783 ÷ 1325 = 0,6 доллара. Для дюжины яиц это 7,08 доллара. Обратите внимание на разницу, когда вы учитываете затраты на рабочую силу, а также когда вы удаляете ее из уравнения.

Кроме того, по нашим расчетам за три года ваши расходы снизятся вдвое до примерно 4,04 доллара США. Это потому, что первоначальная стоимость установки останется прежней.

Дайте мне знать ваши идеи в разделе комментариев 🙂 спасибо за чтение!

См. Также:

Сколько вы платите за дюжину органических яиц? [Обновление]

Несколько лет назад мы спросили наших друзей на Facebook, : «Сколько вы платите за дюжину органических яиц? », и мы получили массу откликов.

Мы узнали, что большинство респондентов платили около 3,50 доллара за дюжину органических яиц. Самая низкая цена составляла 2 доллара за штуку с 12 счетчиками. Выращивание собственных кур стоит около 1 доллара на корм на дюжину яиц. А использование купонов Fresh Direct было популярным способом сэкономить на органических яйцах.

Однако с тех пор, как мы впервые задали этот вопрос, кое-что изменилось.

На определение цен на органические яйца влияет множество факторов, и ниже мы рассмотрим:

• чем отличаются органические яйца
• почему органические яйца стоят больше, чем неорганические яйца
• производители яиц с высоким рейтингом и фавориты потребителей
• цена на органические яйца в соответствии с местоположением
• способы сэкономить деньги на органических яйцах

Цена дюжины яиц

Богатые витаминами, минералами и высококачественным белком, яйца способствуют здоровому образу жизни, помогая укрепить мышцы, мозг, глаза, железы, контролировать вес и беременность.

Яичница, фриттата и яичный салат!

Cal-Maine Foods, Inc., крупнейший производитель яиц в стране, объявила хорошие новости для любителей яиц — средняя цена на дюжину яиц снизилась.

В прошлом году цены на яйца традиционного производства упали примерно на 30%, с 1,31 доллара до 92 центов. Причина? В США избыток яиц.

Количество кур почти рекордно высокое — с начала сентября откладывают яйца 330 миллионов птиц, что примерно на 800 000 больше, чем в прошлом году.

Итак, что это значит для цен на органические яйца?

Cal-Maine также сообщает, что цены на «специальные яйца» (которые объединяют вместе бесклеточные и органические сорта) также снизились (всего на 1,4% по сравнению с прошлым годом).

Из-за этого цены на такие бренды, как Egg-Land’s Best и Land O ’Lakes, немного ниже, чем в прошлом году.

Однако органические яйца в целом имеют гораздо более высокую стоимость, чем неорганические яйца.

И тому есть несколько важных причин.

Чем отличаются органические яйца?

Яйца, которые являются органическими, производятся курицами, которые получают диету, не содержащую химикатов, которые могут нанести потенциальный вред яйценоскости и качеству яиц.

Не все яйца одинаковы, и один из самых здоровых способов употребления полностью натурального источника высококачественного белка — это платить за органические яйца дополнительную стоимость.

Органические яйца производят куры, которых кормят диетой, не содержащей химических веществ, которые могут нанести потенциальный вред яйценоскости и качеству яиц.

Корм ​​не может включать ингредиенты сельскохозяйственных культур, которые были:

• , обработанные пестицидами или гербицидами
• генетически модифицированные
• , выращенные с использованием удобрений, содержащих химические или синтетические добавки

Органически выращенные цыплята не обрабатывались гормонами роста или антибиотиками.

сертифицированных USDA органических яиц также получают от кур, которых не содержат в крошечных клетках; Эти загоны не способствуют созданию здоровой или санитарной среды для цыплят.У этих птиц также должна быть возможность выйти на улицу.

Фермеры и коммерческие компании по производству яиц должны проходить ежегодные проверки и соответствовать особым требованиям, установленным Национальным советом по стандартам органической продукции, чтобы официально использовать этикетку «сертифицированный органический» для своих яиц.

Как определить лучшие яйца для вашего здоровья

Органические яйца считаются более полезными для вашего здоровья, потому что они не содержат пестицидов и химикатов, которые, как известно, вызывают болезни у людей.

Яйца содержат витамины, минералы и много белка, которые способствуют здоровому образу жизни, помогая укрепить мышцы, мозг, глаза, железы, контролировать вес и беременность.

Органические яйца считаются более полезными для вашего здоровья, потому что в их производстве не используются пестициды и химические вещества, вызывающие болезни.

По данным Агентства по охране окружающей среды США (EPA), пищевые химические вещества связаны с многочисленными проблемами со здоровьем, от раздражения кожи до рака.

При покупке экологически чистых яиц вы также встретите множество терминов, которые часто вводят потребителей в заблуждение, заставляя их думать, что они покупают самые полезные яйца.

• «Свободный роуминг» и «без клетки» — это не то же самое, что « обычный »; Куры могут свободно владеть огороженным участком, но это не означает, что их кормят органической диетой.
• «Без гормонов» — еще один сложный термин, потому что предполагается, что все яйца на рынке не содержат гормонов роста — как обычных, так и органических.

Также неверно считать, что все коричневые яйца являются органическими. Цвет яйца не имеет никакого отношения к тому, является ли яйцо органическим; он просто указывает на породу и физические характеристики птицы, откладывающей яйца.

Еще один способ купить лучшие яйца для своего здоровья — это покупать их на фермах с высокой репутацией и хорошей репутацией.

Система оценки качества яиц

Таблица показателей органических яиц Института Рог изобилия — ценный ресурс, в котором указаны лучшие органические яйца, которые можно купить.Эта общественная группа по интересам оценивает фермы со всех концов Соединенных Штатов.

Производители органических яиц оцениваются по шкале от 1 до 5, причем «5» дается хозяйствам с наивысшим рейтингом.

Оценка «5 яиц» дается различным семейным фермам, которые используют методы ведения сельского хозяйства « Beyond Organic », такие как выращивание кур в передвижных стойлах на хорошо управляемых и обширных пастбищах.

Фермы, получившие оценку Института по оценке «5 яиц», включают:

• Eight Mile Creek Farm (Нью-Йорк)
• Common Good Farm (Небраска)
• Village Farm (Maine)
• Farm and Wildness (Virginia)
• Burroughs Family Farm (California)

A “4-egg Оценка дается хозяйствам, которые обеспечивают «Отличные» условия жизни для своих птиц, такие как доступ к просторному открытому пространству и динамичной внешней среде.

A «3 яйца» Оценка означает, что ферма обеспечивает «Очень хорошо» жилищных условий для кур, которые соответствуют минимальным стандартам USDA, например наличие (или строительство в настоящее время) «значимого» открытого пространства.

A «2 яйца» Оценка означает, что на ферме отображаются «Удовлетворительно» методов производства яиц; тем не менее, остаются некоторые вопросы и опасения относительно их соответствия нормам USDA в отношении органических продуктов.

Рейтинг «1 яйцо» указывает производителя органических яиц как «этически несовершенный» — рейтинг , присваиваемый фермам, не имеющим значимого доступа для птиц на открытом воздухе или отказавшимся от оценки.

Прозрачность в отношении рынка органических продуктов питания имеет важное значение, и отказ от участия в такой оценке рассматривается Институтом как красный флаг.

Общенациональные сети продуктовых магазинов с рейтингом 1 яйцо:

• Eggland’s Best
• Horizon Organic
• Land O’Lakes

Яйца оцениваются по шкале от 1 до 5, где 5 являются лучшими органическими яйцами для употребления в пищу.

Яйца, оцененные потребителями

Помимо покупки яиц на местных фермах и на фермерских рынках, покупаемые в магазине экологически чистые яичные бренды, которые высоко ценятся потребителями, включают:

• Vital Farms and 365 Organics (Whole Foods),
• Яйца свободного выгула Trader Joe’s,
• Meijer Organics,
• Organic Valley,
• Nature’s Yoke,
• Фермерский курятник,
Лучшие яйца в мире
• Дарить природу,
• Wilcox Farms.

Сколько стоят органические яйца?

Не секрет, что органические яйца стоят больше, чем обычные «обычные» яйца.

Не секрет, что органические яйца стоят дороже, чем обычные «обычные» яйца.

• В среднем органические яйца стоят от 4 до 7 долларов за дюжину.
• Неорганические яйца в настоящее время стоят от 0,97 до 3 долларов за дюжину.

По состоянию на 30 сентября 2019 года в отчете о новостях рынка яиц Министерства сельского хозяйства США средняя розничная цена дюжины крупных коричневых органических яиц составляет 4 доллара.15.

Чтобы не отставать от цен на сертифицированные органические яйца, USDA публикует еженедельные новости и анализ рынка птицы, которые включают информацию об оптовых и розничных продажах органических коричневых яиц.

Новые отчеты выпускаются каждый понедельник и могут использоваться для отслеживания тенденций цен на яйца.

Семейные органические фермы по производству яиц управляют своим бизнесом по-другому и для получения прибыли должны взимать за свои яйца больше, чем продуктовые магазины, обычно от 4,50 до 7 долларов или больше за дюжину.

Поскольку фермеры стремятся соответствовать требованиям органической сертификации и выращивать самых здоровых цыплят, именно дополнительные расходы, которые они несут (такие как страховые сборы, сборы за сертификацию, лицензии, коробки для яиц, этикетки и коробки для оптовых поставок), способствуют повышению цен на их яйца. .

Чтобы получить представление о средней стоимости дюжины органических яиц, продаваемых в различных точках , рассмотрите следующие цены, указанные потребителями со всех концов Соединенных Штатов:

• 3 доллара.От 99 до 5,49 долларов за дюжину в Target в северной части штата Нью-Йорк
• 3,99 долларов за 12 яиц Simple Truth Organic в Kroger в Мичигане
• 6,39 долларов за 2 дюжины или 3,21 доллара за дюжину в Costco
• 6,49 долларов за 18 яиц в BJ’s Wholesale Club
• Самовывоз за 4,50 доллара в Калифорнии через Etsy
• 4,98 доллара в Walmart в Нью-Йорке
• 3,99 доллара за органические большие яйца от свободного выгула в Trader Joe’s
• 4,19 доллара за органические коричневые яйца в Bay Area Whole Foods
• 6 долларов за дюжину продается на ферме в Фэрбенксе, Аляска
• $ 5.99 для Vital Farms, выращиваемых на пастбищах класса A, большие яйца в Мичигане
• 9,99 долларов США для органических яиц от пастбищных кур Alexandre Farms
• 7,29 долларов США для органических яиц Jumbo Пита и Джерри через Instacart

Что влияет на цену яиц?

Следующие факторы играют существенную роль в влиянии на общую цену яиц:

География

Очевидно, что в регионах с более высокими ценами на продукты самые высокие цены на яйца.

Климат тоже играет роль. Чем суровее погода, тем выше цены на яйца, как правило, растет, потому что фермерам приходится тратить больше денег на защиту цыплят от экологических проблем, таких как опасная для жизни жара, проливной дождь и наводнения.

Где купить у

Органические яйца промышленного производства, продаваемые в супермаркете, обычно стоят меньше, чем яйца, которые продаются, скажем, на фермерском рынке. Не обладая преимуществами массового производства, небольшие семейные фермы обычно взимают более высокую цену за свои органические яйца для получения прибыли.

Разница в ценах между магазинами

Цена дюжины яиц варьируется от магазина к магазину и колеблется, когда проводятся распродажи.

Деловая практика фермеров

Местные фермеры могут предлагать потребителям различные способы сокращения затрат, например, снижение цены на органические яйца на 50 центов, когда постоянные клиенты возвращают свои картонные коробки для повторного использования.

4 способа сэкономить деньги при выборе органических яиц

1.Используйте купон

Вы можете проверить воскресную газету, чтобы узнать, есть ли купон на органические яйца. В Интернете рассмотрите возможность использования промокода продуктового магазина для органического бренда, чтобы сэкономить еще больше. Воспользуйтесь одним из этих продуктовых купонов, когда в следующий раз купите яйца в Интернете:

2. Купить оптом

Хотя вкус и методы производства органических яиц для массового рынка иногда считаются менее желательными, чем органические яйца с семейных ферм, закупка оптом (например, оплата около 6 долларов за 2 дюжины яиц в Costco) по-прежнему является разумным, экономичным спасительный ход.

3. Поймать на фермерском рынке Специальное предложение

Вы можете зайти на фермерский рынок в последний час, чтобы получить больше шансов заключить сделку по органическим яйцам; Фермеры, которые проезжают мили, чтобы доставить свои товары, как правило, снижают цены к концу дня.

4. Выращивание органических цыплят

Хотя вариант не подходит для всех, рассмотрите возможность выращивания собственных цыплят для производства органических яиц. Начальные затраты включают питание, рабочую силу и жилье, но, в конце концов, некоторые люди считают, что экономия того стоит в долгосрочной перспективе.

5 полезных свойств органических яиц

Хотя цены на органические яйца выше, чем на обычные яйца, связанные с ними преимущества, безусловно, окупаются дополнительными затратами, если вы хотите сделать более здоровую покупку.

Хотя цены на органические яйца выше, чем на обычные, связанные с этим преимущества, несомненно, окупают дополнительные затраты, если вы хотите сделать более здоровую покупку.

Куры, с которыми обращаются гуманно, например, имея доступ к открытому пространству, чтобы бродить и гнуть перья, живут в лучших условиях, известных производством более здоровых яиц, содержащих более высокий уровень незаменимых аминокислот, витаминов и минералов.

Пять преимуществ органических яиц для здоровья, из-за которых цена становится немного легче проглотить:

1. Санитарно-гигиенический режим повышенного уровня

Большая часть яиц в США (более 90%) происходит от кур, содержащихся в клетках и ограниченных небольшими помещениями. Страдает не только здоровье птиц, но и потребители сталкиваются с повышенным риском таких угроз здоровью, как заражение сальмонеллой .

2. Более питательный

Куры, способные вести себя естественным образом, свободно бродить по пастбищу, испытывать меньше стрессов и придерживаться более здоровой диеты, с большей вероятностью произведут более здоровые яйца.

Исследования также показывают, что органические яйца, выращенные на пастбищах, содержат одну треть холестерина и одну четверть насыщенных жиров по сравнению с обычными яйцами.

3. Омега-3 жирные кислоты и витамины

Согласно British Journal of Nutrition , есть доказательства того, что органическое производство может увеличить количество необходимых питательных веществ в пищевых продуктах, и что органические молочные продукты содержат примерно на 50% больше полезных для сердца омега-3 жирных кислот, чем неорганические продукты.

Органические яйца также содержат на 40% больше витамина А и в два раза больше витамина Е.

4. Снижение химического воздействия

Исследования показывают, что антибиотики, которые часто встречаются в неорганических кормах для кур, могут оставаться в курином яйце до семи дней. Органические яйца не содержат остатков химических веществ, обычно содержащихся в обычных яйцах, загрязненных антибиотиками, пестицидами, гербицидами и другими вредными веществами.

5. Вкус

Наконец, что не менее важно, органические яйца часто отличаются более темным желтком и «гораздо более богатым вкусом», что связано с диетой, которую получают органические куры.

Интернет-магазины органических продуктов

Если вы ищете другие способы покупать органические продукты (и экономить деньги), обратите внимание на следующие бренды и магазины органических продуктов, представленные в Giving Assistant:

Познакомьтесь с фермером, чьи яйца стоят 15 долларов за дюжину

Это могут быть самые дорогие яйца в стране. Они продаются по цене до 15 долларов за дюжину, но на первый взгляд ничем не отличаются от коробки яиц из супермаркета, которые стоят менее трети цены.

В то время как яйца от птиц, содержащихся в клетках, можно продать всего за 3 доллара за дюжину, стоимость яиц на свободном выгуле выросла примерно на 6-7 долларов за дюжину, в то время как органические яйца превышают отметку в 10 долларов.

Цыплят в Bullfrog Gully в Гормандейле, штат Виктория, кормят проросшими зернами. Фото: Ричард Корниш

Куры в клетках проводят свою жизнь за проволокой, имея пространство размером с лист бумаги формата А4, по которому они могут перемещаться. Птицы, находящиеся на свободном выгуле, имеют доступ на улицу, и если они выйдут на улицу, они смогут увидеть до 10 000 птиц с гектара.

Мы совершили поездку на викторианскую ферму, которая считается одной из самых высоких стандартов животноводства и качества яиц, чтобы увидеть, что нужно для изготовления таких дорогостоящих яиц, и посмотреть, действительно ли стоит платить 15 долларов за дюжину яиц.

Ферма, о которой идет речь, — Балка лягушка-бык. Он расположен на берегу реки Мерриман-Крик примерно в 30 км к юго-востоку от Траралгона в регионе Виктория Гиппсленд.

Слева направо: яйцо на свободном выгуле, яйцо в клетке, яйцо лягушки-быка Gully. Фото: Ричард Корниш

Фермер — Ян Онли. Он отказался от традиционного земледелия более 20 лет назад, чтобы выращивать овощи с использованием биодинамических методов. Никаких химических удобрений или спреев. Просто компост и тяжелая работа. Когда разразилась тысячелетняя засуха, он перебрался на чук, выращивая кур на открытом пастбище.

Его целью было сделать все возможное, чтобы его стада были здоровыми, сытыми, поенными и безопасными.

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

Время кормления

У него две стайки по 1000 птиц в каждой. Он кормит их вручную два раза в день: для поддержания биодинамической сертификации (BD) Онли должен дать своему стаду сертифицированное BD зерно. Это обходится ему в 800 долларов за тонну. Стоимость обычной пшеницы для корма для животных составляет около 200 долларов за тонну.В любой момент в бункерах на ферме могло быть 20 000 долларов, связанных с пшеницей и ячменем. Добавьте к этому транспортные расходы, и зерно станет самой крупной статьей расходов на ферме Bullfrog Gully Farm. Курам-несушкам также требуется высокий уровень протеина в кормах, чтобы поддерживать свое здоровье и при этом каждый день откладывать яйца. «Курам-несушкам необходим белок. Большинство гранул (коммерческих кормов для кур) содержат животную муку, кровь и жир», — говорит Онли с оттенком пренебрежения. «Я не буду использовать животную муку, потому что, когда цыплята попробуют ее, это повлияет на их поведение.Они начинают вырывать друг у друга перья и начинают клевать воздухом ». Это последнее поведение, когда одна курица будет клевать клоаку другой, когда она откладывает яйцо. В этот момент тонкая кожа находится под давлением и обычно приводит к потере крови Вот почему у большинства кур-несушек часть клюва удаляется. Клюв у кур Онли полностью цел. Онли также отмечает, что жирный компонент животной муки может быть прогорклым, что, по его словам, придает яицам неприятный привкус.

Вместо мясной муки Онли сам делает йогурт, чтобы накормить своих кур.Каждое утро он просыпается перед рассветом и доит свое небольшое смешанное стадо коров фризской и джерсийской коров. Их молоко насыщенное, кремово-белое и излучает сладкий аромат, когда оно перекачивается в резервуар. Старый стальной резервуар, стоящий возле молочного завода, окруженный сорняками и сидящий без охлаждения на солнце. Это исключительно качественное молоко никогда не съест человек. Вместо этого он находится в этом старом резервуаре снаружи, медленно свертываясь и превращаясь в большую емкость с йогуртом. Примерно через день ферментации густой творог выливают в ведра, затем смешивают с зерном и скармливают курицам.Однако зерно не подается просто. Перед кормлением цыплят его замачивают в воде в небольших пластиковых ящиках и дают им прорасти. Это делает зерно более усвояемым, а питательные вещества — более доступными для птиц. Это также очень трудоемко и требует много времени. Его птицы очень тихие и очень пассивные. Обычно куры быстро разбегаются, когда приходят люди. Их очень уравновешенный характер мешает быстро делать что-то в их уличном загоне. Когда Онли приезжает на своем тракторе, буксирующем прицеп, ему пришлось построить устройство вокруг колес, чтобы аккуратно убрать их с дороги, чтобы они не раздавились шинами.

Боли при схватках

Здоровье и безопасность цыплят превыше всего. Птицы размещаются в сараях, построенных Онли, установленных на старых шасси караванов, и в течение дня пасутся на открытом воздухе с 1000 птиц на 0,75 гектара. Ежедневно переносят навесы и регулярно перемещают загоны не только для того, чтобы птицы имели доступ к свежей траве, но и для отдыха на пастбищах, на которых они пасутся. Ручки сделаны из электрической сетки, и хотя они легкие, на сборку и повторную сборку требуется время.Птицы пасутся в пойме ручья, окруженной лесным откосом. Несмотря на свою красоту, он также является домом для хищников, таких как клинохвостые орлы и лисы. Чтобы держать лисиц в страхе, нужны две нервные альпаки. Чтобы отпугнуть орлов, используются большие белые собаки мареммы (их корм добавляет дополнительную стоимость). Вторая по величине стоимость — это рабочие, которые присоединяются к Онли на ферме, чтобы помогать в обслуживании, а также в сборе и переработке яиц. Стадо Онли производит только 700 дюжин яиц в неделю, поэтому не так много продукции, на которую можно было бы окупить эти затраты.

При благоприятных погодных условиях

«Другая большая проблема — это климат», — говорит Онли. Большие и быстрые проливные дожди позволяют увидеть, как ручей поднимается и затопляет ферму. Пока куры находятся в безопасности в своих курятниках, наводнения наносят ущерб пастбищам. «Последние несколько лет с засушливым климатом мы видели очень холодные зимы и очень сильные морозы», — говорит Онли. Из-за этого Онли потерял почти половину прошлогоднего стада, и ему приходилось каждые два дня хоронить тачку, полную мертвых цыплят. «Ночь за ночью эти кровавые морозы», — делает паузу он.«Это слишком много для меня. Это мой последний сезон», — говорит он дрожащим голосом. «Когда эти девочки закончат кладку, это будет конец. Это моя последняя стая».

Маремма Оскар Яна Онли помогает охранять стадо. Фото: Ричард Корниш

Дегустационный тест

Стоят ли эти яйца?

В то время как в Bullfrog Gully мы попробовали три разных яйца, чтобы увидеть, есть ли между ними большая разница. Один от кур в клетке, один с фермы на свободном выгуле и коробка яиц лягушки-быка в овраге.Яйца в клетках стоят 4,50 доллара за дюжину, что является средней ценой для большинства яиц в клетках. Самая низкая цена, которую мы видели, — 3 доллара за дюжину. Яйца от кур на свободном выгуле стоили 6,33 доллара и были доставлены с фермы, где плотность посадки составляет 1500 голов на гектар. Яйца Bullfrog Gully стоят от 11 до 15 долларов за дюжину в зависимости от продавца.

Онли разбивает по тарелке по одному яйцу из каждой коробки. Белок клетки и яиц на свободном выгуле расщепляется и сочится из желтка. Белок из яиц Bullfrog Gully плотно прилегает к желтку и является густым и вязким.Желток яйца в клетке снова превращается в белок и становится приятным апельсином, желток яйца на свободном выгуле — очень насыщенного апельсина. Желток яйца Онли острый и непримечательного оранжевого цвета. Разница между интенсивностью апельсина заключается в том, что у птицы, кормящейся гранулами, вырабатываются действительно оранжевые желтки, потому что в корм может быть добавлен пищевой краситель. Эти пищевые красители сделаны из встречающихся в природе бета-каротинов, полученных из цветов календулы и перца. Производители яиц могут решить, какой цвет они хотят получить, и попросить производителя кормов добавить больше или меньше красителя.Светло-оранжевый цвет яичных желтков Bullfrog Gully обусловлен бета-каротином, содержащимся в траве.

На плите стоит котелок с кипящей водой. Онли осторожно разбивает в воде по одному яйцу. Идеально отжаренные, пробую. Яйцо в клетке имеет сернистый оттенок «яичного», но ничем не примечательно во всем остальном. Яйцо на свободном выгуле, хотя у него более яркий желток, неожиданно менее ароматный, чем у яйца в клетке. Яйцо лягушки-быка — совсем другой зверь. В нем больше белого цвета, окружающего желток, он гладкий и слегка мягкий.Ножом рву желток и выливается густая жидкость золотистого цвета, гуще сливок. Аромат куриный, отчетливо приятный запах птицы. Вкус довольно ошеломляющий, как у лучшего концентрированного куриного супа, и ощущение восхитительности, такое как будто бомба умами только что взорвалась у меня во рту. Это замечательно хорошо. Я предлагаю Онли попробовать другие яйца против своего. «Нет, спасибо, дружище», — говорит он. «Я знаю, как выращивали цыплят и чем их кормили.»

Чтобы найти ближайшего к вам продавца Bullfrog Gully, а также узнать больше о других биодинамических продуктах, посетите biodynamic.