Сдать уток на мясо: Куплю мясо птицы: бройлера, утку, гуся, перепела

Содержание

Утки оптом по цене от производителя в Южном федеральном округе

18 июл
11 мая 9 апр 28 дек 16 дек 20 сен 30 июл 12 мая
22:17 Куплю Утка замороженная 12 / —

Новороссийск

Anna Goldberg
22:17 Куплю Утка зам.
целая — от 20 тонн
20 / —

Новороссийск

Anna Goldberg
23 июл Продам Утка  180 ₽ 17 / —

Ростов-на-Дону

Ирина Новикова
23 июл Продам Ящик для перевозки бройлера, утки

— / —

Краснодар

Ольга Якунина
Продам Утка домашняя Голубой фаворит  250 ₽ 29 / —

Краснодарский край

Дмитрий Шустов
16 июн Куплю Утка 41 / 1

Краснодар

Вячеслав Михайлович
28 мая Продам Мясо Утки в Москве 15 / —

Ростов-на-Дону

Евгений Агро Опт Агро Опт
25 мая Куплю
Индейку утку гуся бройлера 130 / 1

Краснодар

Вячеслав Михайлович
21 мая
Куплю
Индейка, утку, гусь, перепела 73 / —

Краснодар

Вячеслав Михайлович
13 мая Продам Мясо Утки в Самаре 9 / —

Ростов-на-Дону

Евгений Агро Опт Агро Опт
13 мая Продам Мясо Утки в Нижнем Новгороде 7 / —

Ростов-на-Дону

Евгений Агро Опт Агро Опт
13 мая Куплю Кролика, утку, гуся, Перепела 107 / 1

Краснодар

Вячеслав Михайлович
Продам Тушка утки-корнишон Хаки Кэмпбелл  160 ₽ 204 / —

Таганрог

Светлана Курицына
10 мая Продам Тушки домашней утки(Оптом) 154 / —

Сочи

Максим Шмидтт
6 мая Куплю Кролика, утку, гуся, индейку 97 / 1

Краснодар

Вячеслав Михайлович
13 апр Продам Филе грудки (индейки) ( курица) (Утка) 42 / —

Краснодар

Назар Колдасов
Продам Тушка утки 1 сорт ГОСТ термоусадка  207 ₽ 167 / 2

Краснодар

Тимофей Николаев
15 мар Продам Мясо утки 23 / —

Ростов-на-Дону

Альберт Куринов
23 фев Куплю домашние куры, утки 147 / —

Аксай

Валерия Чагина
12 янв Продам Мясо утки тушка 95 / —

Армавир

Наталья Калинина
12 янв Куплю Утку гуся индейку, перепела 153 / —

Краснодар

Вячеслав Михайлович
Продам Утка Замороженная 1-й сорт «Меркурий»ф/п  180 ₽ 369 / —

Краснодар

Андрей Мельниченко
23 дек Продам Утка РБ 1,8-2 кг 259 / —

Ростов-на-Дону

ОЛЬГА ВЕНЖЕГА
Продам Утка, тушка, 1 сорт  280 ₽

— / —

Краснодар

Марк Кикишвили
15 дек Продам утка (зам) опт 8 / —

Ростов-на-Дону

вячеслав ИП
12 дек Продам Утка 1 сорт фирменный пакет (зам) 6 / —

Ростов-на-Дону

вячеслав ИП
1 дек Продам Тушка утки 1 сорт 7 / —

Ростов-на-Дону

вячеслав ИП
20 ноя Куплю кролика перепила индейку гуся утку 172 / —

Волгоград

Вячеслав Михайлович
19 ноя Куплю кролика перепила индейку гуся утку 278 / 1

Краснодар

Вячеслав Михайлович
13 ноя Куплю Индейку гуся утку 180 / 1

Ростов-на-Дону

Вячеслав Михайлович
29 окт Продам Кролика, перепела, гуся, утку 34 / —

Краснодар

Вячеслав Михайлович
29 окт Куплю Кролика, перепела, гуся, утку ОБЪЁМ 283 / —

Краснодар

Вячеслав Михайлович
23 окт Продам Индейка. ЦБ. Утка. Свинина. Говядина 41 / —

Волгоград

Елизавета Шушканова
15 окт Куплю Индейку гуся утку 147 / —

Краснодар

Вячеслав Михайлович
Продам мясо утки  200 ₽ 147 / —

Краснодар

Александр Юзвак КАЙНАР КУС
24 авг Куплю Кролика, перепела, гуся, утку индейку 272 / —

Краснодар

Вячеслав Михайлович
19 авг Куплю кролика перепила индейку гуся утку 124 / —

Краснодар

Вячеслав Михайлович
18 авг Куплю Кролика, перепела, гуся, утку индейку 197 / —

Краснодар

Вячеслав Михайлович
7 авг Продам Мясо утки 53 / —

Сальск

Иван Репьёв
31 июл Куплю Индейку гуся утку 125 / —

Краснодар

Вячеслав Михайлович
Продам Мясо утки с/м  260 ₽ 85 / —

Таганрог

Светлана Курицына
26 июл Куплю Кролика, перепела, гуся, утку ОБЪЁМ 255 / —

Краснодар

Вячеслав Михайлович
22 июл Продам Утка живой вес 69 / —

Сальск

Иван Репьёв
6 июл Куплю Печень утки 45 / —

Ростов-на-Дону

Нарек ООО РОСТТОРГ
29 июн Продам Утка 78 / —

Ростов-на-Дону

Максим Букарев
9 июн Продам филе грудки утки 55 / —

Ростов-на-Дону

Андрей Нечипарный
27 мая Продам мясо утки домашней 98 / —

Славянск-на-Кубани

Яна Кондратьева
26 мая Продам мясо утки 44 / —

Краснодар

Талгат Рыспаев
Продам Утка в ассортименте  185 ₽ 88 / —

Краснодар

Плаксин Николай
7 мая Продам Утка фирменный пакет 22 / —

Волгоград

Александр Александрович

Утки оптом по цене от производителя

22:20 22:35 15:11 09:21 28 июл 26 июл 23 июл 22 июл 19 июл 18 июл
Продам Фарш, мясо, филе индейки и утки  226 ₽ 20724 / 2

Уфа

Евгений Хлыстов Индифуд
Продам Утка, индейка, мясо птицы зам / охл  256 ₽ 5549 / 2

Москва

Сергей Куликов Индифуд-МСК
16:10 Продам Утка 827 / —

Санкт-Петербург

Олег Чилингарьян
Продам Утка тушка 1,8-2,3 Краснодар  145 ₽ 6 / —

Санкт-Петербург

Алексей Воронов ПРОДМАРКЕТ
22:17 Куплю Утка замороженная 12 / —

Новороссийск

Anna Goldberg
22:17 Куплю Утка зам. целая — от 20 тонн 20 / —

Новороссийск

Anna Goldberg
12:04 Продам Птица (куры, утка, разделка) 7156 / —

Москва

Екатерина Янголенко
10:30 Продам Утка 4 / — Алексей Ишманов
Продам Утка Рамаевское Халяль  235 ₽ 205 / — Елена Федорова
06:46 Продам Мясо Утки и Гуся (тушки, разделка) 82 / —

Катайск

Мария Горбунова
Продам утенок, утка, части тушек  590 ₽ 455 / — Анна Глазунова
27 июл Продам Утка тушка  180 ₽ 10 / —

Санкт-Петербург

Осипов Дмитрий
26 июл Куплю Утка, индейка, баранина для собак 123 / —

Киров

Иван Северюхин
Продам Утка РБ, фирменный пакет  175 ₽ 20 / —

Санкт-Петербург

Марина Кассандра
25 июл Продам Утка мясо — тушка 55 / —

Санкт-Петербург

Частное Хозяйство
Продам Утка  180 ₽ 17 / —

Ростов-на-Дону

Ирина Новикова
23 июл Продам Ящик для перевозки бройлера, утки

— / —

Краснодар

Ольга Якунина
23 июл Продам Продам Утку и разделку утиную 460 / —

Москва

Илья Павлинский
22 июл Продам Мясо Утки (ТМ «Уткино») от производителя 7378 / 1

Москва

Никита Н
Продам мясо утки от российского производителя  185 ₽ 7 / —

Челябинская область

Наталья Комарова
21 июл Продам Индейка, Утка, Курица оптом, розница 1433 / —

Казань

Отдел Продаж
Продам Утка тушка 2.0  205 ₽ 113 / —

Санкт-Петербург

Алексей Воронов ПРОДМАРКЕТ
Продам Утка домашняя Голубой фаворит  250 ₽ 29 / —

Краснодарский край

Дмитрий Шустов
16 июл Продам Мясо индейки и утки охл/зам 58 / —

Москва

Александр ИНДИФУД МСК
14 июл Продам Утка Марий Эл Халяль в фирменном пакете  190 ₽ 54 / —

Москва

Александр ИНДИФУД МСК
13 июл Продам тушка утки  300 ₽ 2 / —

Московская область

Мария Гукалина
12 июл Продам Ресторанам:Индейк,ЦБ,Утка,Гусь,Корнишон. 1004 / —

Москва

Петр Сырьевик
12 июл Продам Мясо утки — тушка и яйца 90 / —

Санкт-Петербург

Частное Хозяйство
7 июл Продам Утку производство РБ , вес 2 кг .  165 ₽ 31 / —

Одинцово

Сергей Бикеев
5 июл Продам Утка  165 ₽ 24 / —

Санкт-Петербург

Анастасия Казакова ТК София
5 июл Продам Тушка утки 103 / —

Санкт-Петербург

Сергей Пикулик
3 июл Продам УТКА Халяль тушка и субпродукты фирм пак 667 / —

Москва

Петр Сырьевик
1 июл Куплю мясо утка -опт, экспорт 163 / —

Китай

Александр ExImChina ExImChina
1 июл Продам Реализуем мясо утки и гусей 34 / —

Башкортостан республика

эльвира халикова
30 июн Продам Мясо утки тушка 1 сорт, фир. HALAL, ГОСТ  200 ₽ 348 / —

Москва

Владислав Пустошилов АГРОМИКС
30 июн Продам УТКА,Индейка,Гусь,Кролик разделка охл/з 903 / —

Москва

Петр Сырьевик
27 июн Продам Утка! Охлажденная и замороженная. 24 / —

Москва

Николай Тивончик
18 июн Продам Тушка утки  300 ₽ 7 / —

Московская область

Анна Лобанова
17 июн Продам Мясо утки пекинской  500 ₽ 240 / —

Санкт-Петербург

Частное Хозяйство
16 июн Куплю Утка 41 / 1

Краснодар

Вячеслав Михайлович
16 июн Куплю Утка 32 / —

Иркутск

Наталия Байбакова
15 июн Продам УТКА:тушка и ее разделка (части) скл М 936 / —

Москва

Петр Сырьевик
15 июн Продам Утка  550 ₽ 336 / 1

Троицк

Б Базарбаев
11 июн Продам Тушка утки в Москве, 1 сорт, ГОСТ 23 / —

Москва

Андрей Алексеевич АГРОМИКС АГРОМИКС
11 июн Продам Утка  85 ₽ 1 / —

Башкортостан республика

эльвира халикова
9 июн Куплю мясо утки в Китай 132 / —

Китай

Саша Моон
9 июн Продам Утка, филе грудки большое  450 ₽ 10 / —

Москва

Константин К
8 июн Продам Утка  68 ₽ 27 / —

Москва

Андрей Каменский
7 июн Продам окорочка утки опт  380 ₽ 2437 / 2

Москва

Богдана Л Альянс Плюс
3 июн Продам Утка  120 ₽ 10 / —

Ставрополь

Данзан Акаев

Про мясо гуся и утки домашней

На кулинарных форумах в Интернете развиваются не шуточные споры о том, что вкуснее – мясо утки или мясо гуся. В первую очередь обсуждаются два важных вопроса – какое же мясо жирнее, какое из них мягче. Мнения, в целом, разделены поровну. Листая страницы дискуссий на разных сайтах, оценка жирности и твердости готового мяса домашней птицы, колеблется туда-сюда. Попробуем разобраться, следуя интуиции.

Наблюдаем.

По рецептуре мясо утки чаще всего готовят с начинками. В их составе рис, чернослив. То есть, продукты, которые хорошо впитывают не только влагу, но еще и жир! А жира у домашней утки много. Поэтому принято ее начинять начинкой посерьезнее, чтобы вытопленное в духовке сало пропитало мякоть и заодно ушло в гарнир, а не на противень.

Теперь посмотрим на рецепты для гуся. Многие кулинары упоминают о том, что тушку гуся обкладывают кольцами апельсина или маринуют почти сутки. Отсюда следует логический вопрос — зачем? Конечно, для того чтобы смягчить кислотой гусиное мясо (почти как мясо для шашлыка).

Исходя из этих двух рассуждений, делаем незамысловатый вывод — мясо утки мягче, но жирнее (почему, читайте далее). А мясо гуся следует мариновать до приготовления, но зато оно менее жирное.

Чем отличается домашняя тушка утки от тушки гуся.

Видно не вооруженным взглядом – тушки гуся и утки отличны размерами. Если утку можно купить весом до 2 кг, то домашний гусь весит уже 3,5-4 кг.

Обе птицы домашние, содержат и растят их кардинально отлично от кур, потому что этим птицам необходимо пространство для роста, а значит, она много двигается. Именно потому, что мышцы утки и гуся работают, мясо у них темное, даже на грудке.

Кстати о грудке. Жировая прослойка у всякой водоплавающей птицы, будь то домашняя или дикая птичка, находится на коже, больше всего на грудке. Именно этот жирок смазывает оперение водоплавающих и предохраняет их от переохлаждения. И именно из-за этого жирка мясо гуся и утки считается жирным и калорийным. Но стоит снять кожу и удалить присутствующий жир, как мясо теряет в калориях почти в два раза.

Немного сухих фактов про мясо птицы гусь и утка.

УТКА.

Утиное мясо содержит полезные омега-3 жирные ненасыщенные кислоты, то, что надо нам всем для сохранения сосудов и работы мозга. Утиное мясо богато витаминами A, E, K, B — полный набор — для зрения, для отличного состояния кожного покрова. Много белка и мало углеводов. Жир утки полезен мужчинам — содержащиеся в нем жирные кислоты стимулируют выработку мужских гормонов и положительно влияют на всю систему.

ГУСЬ.

Мясо гуся просто Клондайк микроэлементов и витаминов. Начнем с запретного жира … Только этот жир имеет свойство давать нам энергию и обеспечивает терморегуляцию, в отличие от других жиров, например, куриного жирка, который является канцерогенным. Почти весь жир находится в коже, убрав ее, вы снижаете калорийность блюда более чем в два раза. Далее о витаминах: полный набор незаменимых кальция, фосфора, магния, натрия, еще железо, цинк, марганец и B12, A, C.

Оба вида мяса домашней птицы принесут пользу людям, страдающим от анемии. Мясо и тем более печень гуся, восполняют дефицит гемоглобина в крови человека. Из-за жирности мясо не рекомендовано людям с проблемами ЖКТ. Но опять же, уберите жир и 100 грамм отварного мяса в день можно употребить.

Эпилог.

Мясо домашних гуся и утки продукт полезный, несомненно. Одна утка и тем паче гусь — способны накормить компанию. Блюда из гусиного или утиного мяса украсят праздничный стол и простой домашний ужин. Главное правило в еде – все должно быть в меру!

Где в Москве купить мясо гуся или утки?

Магазин HALYAL-MEAT приглашает за покупками всех почитателей хорошего, качественного мяса. Специализированный павильон, работающий с мясными продуктами марки Халяль, расположен по адресу: Москва, п.Сосенское, 22-й км Калужского шоссе, Оптово-продовольственный центр ФУД-СИТИ, 4-й вход, 1 линия, павильон 047 или смело делайте заказ на нашем сайте! Нам доверяют, мы гарантируем качество!

Сдать кровь на IgE к аллергену «Мясо утки» в медицинской лаборатории Оптимум в Сочи

Анализ крови на определение аллергена «Мясо утки»

Лабораторное тестирование крови с использованием иммуно-флюоресценции на твердой фазе, предоставляющей возможность определить количество специфических IgE к аллергену «Мясо утки», проводится для выявления наличия у пациента сенсибилизации к ингредиентам данного продукта.

В настоящее время в пищу все больше стали употреблять мясо домашних уток, которые служат источником огромного количества кулинарных рецептов и являются темным сортом птичьего мяса – их волокна более жесткие и имеют множество кровеносных сосудов. Именно поэтому утятину считают полезным продуктом для лиц, страдающих анемией и расстройствами нервной системы. Кроме этого, в ней содержатся Омега-3 жирные кислоты, разнообразные витамины и микроэлементы, необходимые для нормального функционирования головного мозга, сердечной и сосудистой систем. Однако, учитывая все полезные свойства, утятина имеет 2 недостатка:

1. Сложность усвоения – при различных заболеваниях пищеварительных органов употреблять блюда из этого сорта птицы не рекомендуется. 

2. Способность спровоцировать реакцию гиперчувствительности немедленного типа, обусловленную нетипичным иммунным ответом – выработкой специфических IgЕ-антител, реагирующих на мясной белок, как на опасное вещество. Данное патологическое состояние проявляется:

  • тошнотой;
  • диареей;
  • крапивницей;
  • ринореей;
  • конъюнктивитом;
  • упорным кашлем;
  • ларингоспазмом;
  • ангионевротическим отеком;
  • бронхообструкцией.

Показания для назначения анализа

Выполнение анализа крови на IgE к аллергену «Мясо утки» рекомендуется при:

  • диагностировании аллерго-патологий, ассоциированных с непереносимостью птичьего мяса;
  • клиническом разграничении атипичной клинической симптоматики;
  • подозрении на наличие у пациента сенсибилизации к некоторым продуктам питания;
  • оценивании пищевой толерантности на фоне проведения лечебных мероприятий;
  • невозможности выполнения скарификационных тестов;
  • прогнозировании возможной аллергической реакции перед расширением рациона питания.

Основные правила подготовки

Для проведения иммунологического анализа нужна сыворотка крови, которую получают в лабораторных условиях при центрифугировании образца, отобранного из локтевой вены в утренние часы, на голодный желудок. 

Накануне венепункции пациенту не требуется сложная подготовка, однако следует:

  • отменить прием биологически активных добавок, витаминов, глюкокортикоидов и цитостатиков;
  • ограничить курение, физическую и пищевую нагрузки;
  • воздержаться от распития алкоголя;
  • избегать чрезмерного эмоционального напряжения.

Расшифровка анализа

В норме показатели специфического IgE – 0-0,34 кЕл/мл.  

Этот результат анализа указывает на отсутствие сенсибилизации к мясу утки.

Увеличение титров иммунных антител класса Е – положительный результат, свидетельствующий о непереносимости утятины, которую организм пациента воспринимает как пищевой аллерген.

как зарезать и обработать тушку в домашних условиях, в каком возрасте рубят

Утиное мясо любят многие люди — оно достаточно нежное и отличается изысканным вкусом. Но вырастить птицу это еще не все. Нужно правильно забить и разделать утку, чтобы сохранить вкусовые качества мяса.

Когда можно резать уток

Существует больше полутора десятков пород этой домашней птицы, которую выращивают не только в крупных фермерских хозяйствах, но и на частных подворьях. Самые популярные: индоутка, московская белая, агидель, пекинская, башкирская. Все породы уток растут быстро, но различаются между собой жесткостью мяса, его вкусовыми качествами, содержанием в нем полезных для человека веществ, а также массой, которую набирает птица.

Оптимальным сроком для забоя считается возраст 60–75 дней.

За этот период утка набирает необходимую массу (в зависимости от породы – от 2 до 3,5 кг) и обрастает полезным жиром. Если пропустить это время, то вкус мяса пернатого ухудшается — «подсушивается», становясь более жестким. Это объясняется тем, что с третьего месяца жизни утята начинают терять жир, обрастают перьями, а еще через пару месяцев начинают нести яйца, переходя в категорию несушек.

Методы забоя уток в домашних условиях

Умертвить птицу несложно, для этого существует много способов. При любом методе забоя главное условие — выпустить кровь из забиваемой утки, чтобы мясо пернатого можно было в дальнейшем использовать в пищу или продавать. Поэтому убой уток как на больших предприятиях, так и на частном подворье осуществляется по одному принципу. Птице перерезают артерию на горле (либо аккуратным разрезом, не отделяя голову, либо полностью отрубают голову), переворачивают тушку вверх ногами и дают крови вытечь.

Подготовительные мероприятия

Выбрав подходящую утку, ее начинают готовить к забою. Правила подготовки просты: за 12–15 часов до того как резать утку, ее отсаживают от остальных птиц в отдельный загон или клетку и прекращают кормить.

Доступ к воде при этом оставляют. Кроме того, обеспечивают постоянное электрическое освещение на всю ночь, если забивать собираются не вечером, а в первой половине следующего дня.

Как забить утку

Существует два проверенных способа зарезать птицу правильно. Как именно осуществить забой уток, решает каждый конкретный фермер. Многое здесь зависит от опыта, наличия помощника и планируемого количества уток, которых нужно забить.

Рассечение артерии

Наиболее «чистым» методом умерщвления птицы является перерезание артерии на горле. Для этого утку подвешивают за ноги над ведром, закрепляют крылья на спине либо по бокам туловища любым подходящим средством (веревкой, скотчем). Можно зафиксировать все тело птицы специальным металлическим конусом.

Затем оттягивают шею вниз и разрезают артерию на горле. Вся кровь вытекает из утки за четверть часа. Хозяину достаточно лишь первую пару минут придерживать птицу над ведром, чтобы кровь не разбрызгивалась по сторонам.

Этот метод забоя уток в домашних условиях может осуществить один человек (даже слабая женщина), но он требует времени на подвешивание и связывание (фиксирование) утки.

Поэтому к нему прибегают, когда необходимо забить 1–2 птицы за раз.

С использованием топора

Если же птицеводу требуется заколоть с десяток или больше уток за день, то большинство фермеров выбирает более простой способ — с использованием топора (тесака). В этом случае утку кладут на чурку на бок. Одно крыло прижимается к чурке самой птицей, другое — фермер придерживает свободной рукой.

Когда утка расслабляется, и ее шея оказывается над чуркой, отрубают голову резким ударом топора. После этого на протяжении минуты-двух птицу необходимо удерживать на чурке, зажимая ее крылья и ноги. Дело в том, что посмертные конвульсии у птиц бывают сильными и длятся достаточно долго. Нередки случаи, когда обезглавленная утка, сорвавшись с чурки, с минуту бегала по двору, заливая все кровью.

Когда конвульсии прекращаются, птицу кладут ногами вверх в общую емкость для сбора крови. Опытный фермер способен правильно забить утку с помощью топора в одиночку.

Однако если забиваемых птиц много, то лучше колоть уток вдвоем: один человек удерживает пернатое на чурке двумя руками, второй — рубит голову и помогает напарнику придерживать птицу до прекращения у нее конвульсий.

Способы ощипывания

После забоя утки тушку необходимо избавить от перьев и пуха. Существует несколько методов ощипывания птицы.

Однако, независимо от того, каким способом фермер собирается удалять перья, приступать к обработке тушки следует не ранее, чем через 2–3 часа после забоя утки.

Это время необходимо для того, чтобы подкожный жир пернатого застыл, а кожа не повредилась при обработке тушки. В противном случае вид утки окажется нетоварным и продать ее будет сложно.

Сухой метод

Это самый простой способ избавления птицы от оперения. Используется, когда утиную тушку планируют долгое время хранить в морозильнике или же собираются продавать. Действия по обработке утки просты:

  • Птицу кладут на газету (кусок материи), после чего крупные перья поочередно выдергивают из утиной тушки по направлению их роста, а мелкие — в противоположную сторону. Рекомендуется начинать обработку утки с груди, потом — переходить на спину, а заканчивать крыльями и хвостом.
  • После удаления крупных и мелких перьев следует опалить тушку, чтобы избавиться от мельчайших волосков. Делают это быстрыми движениями паяльной лампы, чтобы не подплавить подкожный жир и не прожечь кожу.
  • На последнем этапе утиную тушку тщательно отмывают от образовавшегося нагара.

Горячий способ

Отличается от сухого метода тем, что перед обработкой утку полностью ошпаривают водой, нагретой до 75–80 градусов, и на несколько минут помещают в ведро с такой же горячей водой. Применять для ошпаривания воду, нагретую выше 80 градусов, не рекомендуется, так как при обработке кипятком утиная кожа может лопнуть.

После проведения подобной процедуры выдергивать перья из тушки становится значительно легче.

Минусом метода является то, что при ошпаривании мясо может покраснеть, что испортит товарный вид и затруднит продажу тушки.

Чаще всего способ применяется, когда владелец утки сам планирует съесть ее в течение нескольких дней после забоя.

В мешке

Самый сложный, но одновременно эффективный способ обработать забитую птицу. Для этого утиную тушку на четверть часа заворачивают в тканевый мешок, предварительно замоченный в кипятке. Потом перья птицы проглаживают горячим утюгом через ткань. Подобные действия максимально облегчают удаление оперения.

Первый этап разделки

Для того чтобы подготовить утиную тушку к долгому хранению в морозильнике или придать ей качественный товарный вид, необходимо придерживаться определенного порядка действий, выработанного поколениями птицеводов:

  • Нужно аккуратно отрезать шею птицы. При этом если забитая утка готовится на продажу или хозяева сами собираются приготовить ее в фаршированном виде, то следует оставить большой кусок кожи на шее, который будет прикрывать разрез.
  • Потом следует отсечь ноги пернатого (не выше, чем на пару сантиметров от пяточного сустава) и крылья (по первый сустав).
  • После этого необходимо разрезать брюхо утки и удалить желудок с потрохами (к ним относятся сердце, легкие, печень). Последние следует промыть и после сушки поместить в холодильник, их тоже можно будет использовать в пищу.
  • Брюшной жир нужно срезать. Если этого не сделать, он испортит вкус птицы при готовке. Также желательно удалить сальную (копчиковую) железу, расположенную возле хвоста. У некоторых пород уток она также способна испортить вкус приготавливаемого из птицы блюда.
  • Сделав надрез внизу шеи, из утки удаляют зоб и пищевод.

После того как все вышеописанные действия произведены, тушку тщательно моют, высушивают и отправляют на хранение в морозильную камеру.

Дальнейшие действия

Если непосредственно после первоначальной разделки утки ее планируется использовать в пищу (но не целиком в фаршированном или жареном виде, а по частям), то делают следующее:

  • Вначале от тушки нужно отделить окорока. Делают это большим ножом, отрезая мясо как можно ближе к спине.
  • Отрезают крылья, производя надрезы вдоль позвоночника.
  • Филейные части срезают, сделав первоначальный надрез вдоль киля.
  • Ребра и хвост лучше отрезать не ножом, а обычными ножницами.
  • Оставшийся позвоночник можно разрубить на 2–3 части и использовать для приготовления супа.

При окончательной разделке утиной тушки важно помнить о том, что все разрезы следует делать как можно ближе к суставам.

Кроме того, не нужно пытаться перерубить (перерезать) трубчатые кости — это приведет к тому, что в приготовленном из утки блюде будут попадаться мелкие острые косточки, опасные для языка и неба человека.

Советы и рекомендации

Опытные птицеводы рекомендуют покупать вылупившихся из яиц утят в мае – июне. Тогда уже к концу августа – началу сентября молодые утки достигнут необходимого возраста, когда их можно забивать. Если следовать этому совету, то получится выполнить два важных условия:

  • Как и любых домашних птиц, уток лучше держать не в закрытых загонах или клетках, а выращивать так, чтобы днем они могли гулять на открытом воздухе, дополнительно питаться свежей травой, «набираться» от солнца витамина D. Летом это условие обеспечивается естественным образом.
  • Очень важно, чтобы забой птиц происходил до наступления заморозков. Если взять вылупившихся из яиц утят в середине лета, то первые осенние похолодания могут привести к тому, что молодые утки начнут наращивать жир и усиленно отращивать перья. А это ухудшит вкусовые качества мяса. Кроме того, ощипывать птицу станет значительно труднее — на ее коже после выдергивания перьев будут оставаться выступающие кожные образования (колодочки или, как их еще называют, пеньки). Чтобы пеньков не было, утка должна достичь оптимального для забоя возраста именно до наступления осенних заморозков.

В настоящее время любой желающий выращивать на частном подворье домашних птиц может приобрести птенцов самых разных видов и пород пернатых — вплоть до экзотических. На больших фермах утки нередко соседствуют с курами, индюками, гусями и даже страусами.

Однако если хозяйство маленькое, и фермер стоит перед выбором, каких птиц разводить на ограниченном пространстве, то можно смело рекомендовать выращивать на мясо уток. Они гораздо вкуснее кур, неприхотливы, у них более ранний возраст забоя, а масса этой птицы при этом превышает массу той же курицы.

Так что, остановившись на утках, остается выбрать лишь конкретную породу пернатых, а изысканным утиным мясом будущий хозяин птиц будет гарантированно обеспечен в любом случае.


Описанные методы забоя, ощипывания и разделки подходят как для обычных уток, так и для индоуток и диких птиц. Подходящий возраст для заготовки тушек может отличаться в зависимости от породы.

Верховный суд проверит законность новых правил сдачи экзаменов на права

29 июля 2021, 10:15

Авто В России Власть



В 2021 году в России вступил в силу новый регламент МВД, по которому были введены новые правила сдачи экзамена на права.

Издание «Коммерсант» пишет о том, что Верховный суд России собирается проверить законность этого решения, сообщает ИА DEITA.RU.

Согласно принятым новеллам, за дублирующими педалями учебного автомобиля должен находиться только инспектор ГИБДД, а представитель автошколы, который в большинстве случаев является владельцем учебного автомобиля, тоже может находиться во время экзамена в салоне, но только на заднем сиденье.

По старым правилам, занимать место сотрудника Госавтоинспекции могли также инструкторы и владельцы автомобилей. Сейчас же не вполне понятно, кто будет оплачивать ремонт машины в случае аварии во время экзамена.

Для того, чтобы владельцу авто компенсировали эти расхода, он должен доказать, что он передал право владения машиной иному лицу в установленном законом порядке, но для экзамена данная процедура до сих пор не прописана.

Представители региональных страховых служб сообщили, что страховка не покрывает такие ДТП и ремонт придется проводить собственнику за свой счёт. Некоторые эксперты считают, что вопрос ущерба в ДТП давно урегулирован и ответственность несёт ученик, а ущерб покроет ОСАГО.

Автор: Дмитрий Шевченко

Что такое средиземноморская диета

(Читайте также: Какая диета самая эффективная с точки зрения похудения?)

Основные продукты

Спорным остается вопрос, какие именно продукты относятся к средиземноморской диете. Отчасти это обусловлено тем, что между разными странами существуют определенные различия. Диета, изучаемая в большинстве исследований, содержит большое количество здоровой растительной пищи и относительно мало продуктов животного происхождения. Однако есть рыбу и морепродукты рекомендуется не реже двух раз в неделю.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

В основе рациона лежат следующие необработанные средиземноморские продукты:

Овощи: помидоры, брокколи, капуста, шпинат, лук, цветная капуста, морковь, брюссельская капуста, огурцы и т.д.

Фрукты: яблоки, бананы, апельсины, груши, клубника, виноград, финики, инжир, дыни, персики и т.д.

Орехи и семена: миндаль, грецкие орехи, орехи макадамия, фундук, кешью, семена подсолнечника, семена тыквы и т.д.

Бобовые: фасоль, горох, чечевица, арахис, нут и так далее.

Клубни: картофель, сладкий картофель, репа, ямс и так далее.

Цельнозерновые: цельный овес, бурый рис, рожь, ячмень, кукуруза, гречка, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые макаронные изделия.

Рыба и морепродукты: лосось, сардины, форель, тунец, скумбрия, креветки, устрицы, моллюски, крабы, мидии и так далее.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Птица: курица, утка, индейка и так далее.

Яйца: куриные, перепелиные и утиные яйца.

Молочные продукты: сыр, йогурт, греческий йогурт и так далее.

Травы и специи: чеснок, базилик, мята, розмарин, шалфей, мускатный орех, корица, перец и так далее.

ВЫРАЩИВАНИЕ МЯСНЫХ УТК НА МАЛЕНЬКИХ И ПОДВОРНЫХ ПТИЦАХ — Мелкие и приусадебные птицы

Автор : доктор Джеки Джейкоб, Университет Кентукки

Стая московских уток (изображение Руди Уманса на Shutterstock.com)

Есть два важных вопроса, которые вы должны задать себе, прежде чем заводить небольшую стаю мясных уток:

  • Чего вы хотите добиться с домашним стадом? Вряд ли вы сможете производить продукты из утки дешевле, чем их можно купить в продуктовом магазине.Тем не менее, домашнее стадо уток — это хороший проект для 4H / FFA или для семьи.
  • Готовы ли вы ухаживать за стадом уток в течение нескольких недель? Утки, как и все домашние птицы, требуют ежедневного ухода, включая выходные и праздничные дни. Прежде чем принимать решение о создании любого птицеводческого стада, подумайте о времени и усилиях, необходимых для ухода за стадом.

Некоторые дополнительные вопросы для рассмотрения:

Разрешают ли местные правила зонирования разводить домашнюю птицу? Законы и постановления некоторых сообществ могут запрещать или ограничивать такие действия в вашем районе.

Есть ли у вас необходимое оборудование?

  • Помещение : Утка нуждается в чистом, сухом убежище без сквозняков, обеспечивающем не менее 4 кв. Футов пространства на одну утку. Утки не нуждаются в воде, чтобы плавать, но им нужна пресная вода. Они пьют много воды, в результате получается очень водянистый навоз, который необходимо убирать ежедневно. Утки также любят плескаться в воде, поэтому важно иметь поилку, ограничивающую проливание.
  • Источник тепла : Утка нуждается в источнике тепла, например, в лампе.
  • Материал для подстилки : Утятам нужна подстилка или подстилка, чтобы они согревались и впитывали влагу. Стружка, опилки или рисовая шелуха — хороший выбор подстилки. Пол загона для уток должен быть покрыт слоем подстилки глубиной не менее 3–4 дюймов. Весь запекшийся мусор нужно убирать каждый день. Кроме того, оставшуюся подстилку следует переворачивать или взбалтывать один раз в день, чтобы она впитывала больше влаги и оставалась дольше между сменами. Меняйте подстилку еженедельно в зависимости от влажности подстилки.Никогда не кладите утят на гладкие поверхности, такие как картон, пластик или газета. Гладкая поверхность может стать причиной проблем с ногами, например, из-за того, что нога свисает.

Находится ли жилье на достаточном расстоянии от соседей, чтобы не беспокоить их шумом, запахом или появлением мух? Будьте осторожны при выборе площадки и строительстве жилья для уток, а также разработайте план управления навозом, который предотвратит появление неприятного запаха и загрязнения.

Можете ли вы самостоятельно разделать уток или поблизости есть предприятие, где вы можете заплатить за разделку птиц? Существует очень мало специализированных предприятий по переработке птицы и еще меньше тех, кто занимается разделкой водоплавающих птиц, поэтому, если вы не можете переработать собственных уток, вам необходимо указать место, где вы можете их разделить.Вам также необходимо будет принять во внимание законы штата, касающиеся продажи утиного мяса.

ПОЛУЧЕНИЕ УТКОВ

Как и в случае с цыплятами, некоторые породы уток лучше всего подходят для производства мяса, а другие — для производства яиц. Пекинские и Московские утки, как правило, являются предпочтительными породами для производства мяса. Некоторые инкубаторы продают «гигантский» пекин, который был отобран для производства мяса и не подходит для выставочных целей. Московских уток называют утками, но на самом деле они представляют собой отдельный вид.Московские утки возникли в Южной Америке и имеют тропическое происхождение, в них меньше жира, чем у уток других пород. Утки-мулы, помесь московских уток и другой породы, являются альтернативным вариантом для производства мяса. Руан — еще одна порода, которую можно использовать для производства мяса, хотя они не так эффективны, как пекинские, московские утки или утки-мулы. При выборе породы важно помнить, что хотя пекинские и руанские утки не умеют летать, московские утки умеют.

Если у вас нет заводчика уток в вашем районе, вы можете купить суточных утят самых разных пород и отправить их по почте США.

ПОДГОТОВКА К УТЯТАМ

По крайней мере, за две недели до прибытия утят очистите и продезинфицируйте птичник, кормушки и поилки. Вымойте дом водой с мылом. Затем распылите коммерческое дезинфицирующее средство, предназначенное для использования в птичниках. Будьте готовы к появлению утят как минимум за два дня. Положите не менее 4 дюймов подстилки на пол в сухом, вымытом и продезинфицированном птичнике. Включите источник тепла, чтобы нагреть помещение для вынашивания потомства, чтобы температура подстилки и комнатная температура находились на нужном уровне к моменту появления утят.

Инфракрасные лампы — удобный и простой в использовании источник тепла. Используйте фарфоровые патроны, одобренные для этих ламп, и подвешивайте лампы на цепочке или проволоке (, а не за электрический шнур). Убедитесь, что лампы закреплены так, чтобы они не упали на подстилку и не создали опасность возгорания. Лампы должны свисать так, чтобы днище находилось на расстоянии 18–24 дюймов от подстилки. Лампы можно поднимать или опускать в зависимости от температурных условий, а утята найдут свои индивидуальные зоны комфорта, двигаясь к источнику тепла или от него.Часто рекомендуется использовать более одной нагревательной лампы, особенно в холодную погоду, поэтому утята не останутся без тепла, если одна лампочка перегорит. Некоторые блоки с двумя лампами оснащены термостатом, который упрощает контроль температуры в комнате. Важно помнить, что вы греете утят, а не воздух, поэтому измерения температуры воздуха могут быть не лучшим ориентиром при использовании инфракрасных ламп. См. Раздел о температуре ниже для получения дополнительной информации о том, как достичь подходящей температуры для утят.

Корм ​​и вода должны быть готовы в загоне для уток до того, как появятся утята. Нижние половинки картонных коробок для яиц служат хорошими кормушками в течение первых двух-трех дней; после этого переходите на кормушки из металла или пластика.

УХОД ЗА УТЯТАМИ Задумчивые утята (изображение wk1003mik, Shutterstock.com)

Первое, что нужно утятам по прибытии, особенно если они были отправлены по почте, — это вода. Окуните клюв каждого утенка в воду, чтобы научить его, где находится вода.Это предотвратит обезвоживание утят.

Температура

Молодые утята не могут должным образом регулировать температуру своего тела, поэтому им нужен источник тепла в течение первых нескольких недель (так называемый период высиживания). У утят должно быть достаточно места, чтобы двигаться к источнику тепла или от него, чтобы найти свои индивидуальные зоны комфорта. В течение первой недели окружающая среда утят должна быть в диапазоне от 90 ° F до 95 ° F.Понижайте температуру постепенно, на пять градусов каждую неделю, пока утятам не исполнится три-четыре недели или пока температура в загоне не достигнет 70 ° F. Разместите поилки на достаточном расстоянии от ламп, чтобы брызги воды не повредили горячие лампочки. При использовании нагревательной лампы вы можете изменить температуру в помещении, отрегулировав высоту нагревательной лампы над полом. Температуру следует контролировать с помощью термометра на уровне утенка и путем наблюдения за реакцией утят на источник тепла.Холодные утята сбиваются в кучу под источником тепла; горячие утята выходят на внешние пределы выводного пространства; уютные утята держатся полукругом вокруг тепловой зоны. Такое поведение может служить ориентиром для регулировки температуры выращивания при использовании нагревательной лампы.

Защитный кожух

Постройте картонную ограду для брудеров, чтобы держать утят вдали от источников тепла, воды и корма, а также для предотвращения сквозняков в течение первой недели. Когда утятам исполнится семь дней, защитный кожух брудера можно снять, чтобы дать утятам возможность свободно перемещаться по загону.Распределите кормушки и поилки по загону.

Свет

С самого начала свет должен быть обеспечен для утят 24 часа в сутки. Одна 40-ваттная лампочка, подвешенная на высоте 6 футов над утятами, необходима на каждые 200 квадратных футов загона. Количество дневного света можно уменьшить после первой недели. Рекомендуется, чтобы утята находились в непрерывной темноте минимум шесть часов в день.

Оборудование

У утят должно быть достаточно места для кормления и поения, чтобы вырасти до максимального потенциала, а необходимое количество места увеличивается по мере того, как бройлеры становятся крупнее.В кормушке должно быть достаточно места, чтобы все утята могли есть за один раз. Для уток кормление — это социальная деятельность, и они, как правило, едят группой, когда это возможно. В течение первых двух недель требуется около 2 дюймов кормушки на утенка (не забудьте считать обе стороны длинной прямой кормушки). Через две недели утятам потребуется вдвое больше (4 дюйма на утенка). Во избежание просыпания корма заполняйте кормушки только наполовину. Чтобы подстилка и утиный навоз не попали в кормушки, поднимайте кормушки над полом по мере роста утят.Хорошее практическое правило: кормушки должны быть на высоте спины утенка. При переходе на новую кормушку или поилку оставьте старые на несколько дней, чтобы позволить утятам привыкнуть к новым кормушкам или поилкам.

Важно содержать кормушки и поилки в чистоте. Утятам также нужен постоянный доступ к свежей чистой питьевой воде. Поскольку утки не едят так много, если не могут пить, важно иметь достаточно места для питья. Поилки необходимо ежедневно чистить и наполнять пресной водой.Как и в случае с кормушками, по мере роста утят необходимо увеличивать высоту поилок. Губа поилки должна быть на уровне спины утенка.

Утки не нуждаются в воде для купания. Если есть бассейн, не позволяйте утятам плавать в течение первых трех недель. У утят есть пух, который не обеспечивает достаточной теплоизоляции, чтобы они не замерзали, за исключением исключительно жарких дней.

Плохое движение воздуха в небольших птичниках в жаркую и влажную погоду может привести к чрезмерной смертности утят, особенно когда бройлеры приближаются к рыночному весу.Размещение в птичнике вентиляторов, пропускающих воздух мимо уток, значительно снизит смертность от этой проблемы.

Корма

Доступны коммерческие корма, обеспечивающие необходимые питательные вещества для выращивания утят. Не используйте лечебные корма. Первые две недели обычно придерживаются диеты с высоким содержанием белка, а затем — диеты с низким содержанием белка. Узнайте у дилеров кормов, какие типы кормов у них есть. Стартовое сусло, содержащее от 22% до 24% белка, обычно скармливают мясным птицам в течение первых четырех недель.Многие программы кормления затем переключаются на корм для откорма с 20% -ным содержанием белка до рыночного времени. Мясные птицы, выращенные на закваске и кормах-проявителях с низким содержанием белка и энергии, не будут набирать вес так быстро, как птицы, получающие корм для бройлеров. При переходе с одного типа диеты на другой рекомендуется смешивать два корма в течение нескольких дней, чтобы обеспечить медленный переход от одного корма к другому. Утки обычно потребляют 3 фунта корма на каждый прибавленный фунт веса.

СОХРАНЕНИЕ СЕМЕЙНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

Защитите свою семью от болезней, передаваемых птицами, следуя этим рекомендациям.

  • Всегда тщательно мойте руки с мылом после работы с живой птицей, сырым мясом или оборудованием для птицеводства.
  • Не позволяйте малышам трогать домашнюю птицу.
  • Избегать контакта с фекалиями домашней птицы.
  • Мойте столешницы и посуду горячей мыльной водой после контакта с сырой птицей.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Разведение водоплавающих птиц. Филипп Клауэр и Джон Скиннер.

Выращивание и выращивание утят и гусят.Гленн Гейгер и Гарольд Бильер, Университет Миссури.

Как выращивать уток на мясо экономно и устойчиво

Раньше я думал, что выращивание уток на мясо — дорогое удовольствие. Оказывается, это потому, что я пытался выращивать уток, как цыплят-бройлеров.

Бройлеры, обычно кроссы Корниш, содержатся в закрытых помещениях, кормятся пакетами и готовы к переработке через 45-60 дней. Их выращивание чрезвычайно экономично, поскольку вылупившиеся птенцы могут стоить всего 1 доллар за птицу.Кроме того, они были выведены, чтобы быть канцелярскими товарами и любить есть. Таким образом, их несложно удерживать и откармливать.

Утки же совсем не похожи на бройлеров. Во-первых, они стоят 4-8 долларов за утенка, если вы не вылупите своего собственного. Кроме того, даже когда вы выращиваете пекинов — эквивалент корнуоллского креста у уток — они все равно любят собирать корм, исследовать и заниматься чем-то помимо еды в течение всего дня. Значит, они требуют другого подхода.

Преимущества выращивания уток на мясо

Когда вы пытаетесь вырастить уток промышленными методами бройлеров, вы получаете шумных, грязных уток с накопленной энергией, которая делает их предрасположенными к страху и топтанию.Поэтому мне просто не кажется правильным выращивать уток, как цыплят-бройлеров.

Если вместо этого вы выращиваете уток — ну, например, уток — они могут абсолютно обеспечить вас экономичным, устойчивым и более самодостаточным мясом. Вам просто нужно подойти к выращиванию уток на мясо более по-хозяйски.

Вот как это сделать экономно.

Разводите собственных уток, чтобы снизить расходы

Изображение предоставлено Ташей Грир

Покупка утят возмутительно дорого обходится и не без оснований.У утят для вылупления требуется больше времени, чем для цыплят, у них более низкая скорость вылупления в инкубаторах, и их труднее отправлять. В результате цена на утят значительно выше, чем на цыплят.

Если вы хотите экономно разводить уток на мясо, вам действительно необходимо держать собственных племенных уток. Поскольку те же самые утки также могут обеспечить ваши яйца, плодородие почвы, борьбу с вредителями и бесконечные развлечения, в этом нет никаких трудностей. Однако перед началом работы следует учесть некоторые моменты.

1. Drake Costs

Вам нужно будет держать селезня, чтобы оплодотворить яйца. Это означает, что в течение всего года будут возникать дополнительные расходы на корм. Однако, если вы уже принимаете меры для снижения затрат на несушку, такие как разведение насекомых или корм, предоставление им доступа к корму, совместное использование огорода и кухонных отходов, эти затраты могут быть минимальными.

2. Гнездовые инкубаторы

Кроме того, если вы не хотите покупать и эксплуатировать инкубатор, что означает дополнительную работу для вас, а также затраты на оборудование и электроэнергию, вам понадобится наседка-самка для закладки яиц.Когда условия будут подходящими, наседки откладывают гнезда из 10-14 яиц, чтобы вылупиться в качестве источника мяса.

Имейте в виду, что не все утки становятся насиженными. Одна из серьезных проблем на пути к поставке мяса состоит в том, что вам, возможно, придется попробовать несколько разных уток, прежде чем вы найдете одну или несколько, которые будут постоянно сидеть в гнезде за гнездом год за годом.

Лучшие и худшие породы уток-выводков

Многие породы уток обладают естественной склонностью к выводкам.

1. Московия

Лично мне больше всего повезло с самками Московии смешанного окраса перьев.Это сезонные несушки, и они очень хотят размножаться в любую хорошую погоду. Если вы начнете общаться с ними раньше, они станут дружелюбными и простыми в управлении.

Примечание : Белоснежные московские самки не такие задумчивые. Я подозреваю, что это связано с тем, что белая Московия интенсивно разводилась для коммерческого производства мяса. Это могло повлиять на их материнские инстинкты.

2. Другие племенные породы

Австралийская пятнистая, каюга, голландская курчавая утка и домашняя кряква известны своей природой и хорошими матерями.Кроме того, вам может повезти и вы найдете уток Buff Orpington, Magpie, Rouen, Saxony или Silver Appleyard, которые также будут хороши в закладке гнезд и заботе.

3. Меньше выводок пород

Отношения пекин, хаки Кэмпбелл, бегун, валлийский арлекин и гибрид иногда устраивают гнезда. Однако, как правило, эти породы не так хороши в высиживании и материнстве.

Утиные яйца для вылупления

Если у вас есть маточная мама, вам также понадобятся яйца для вылупления. Вы можете позволить им высиживать собственные яйца.Однако вы также можете заменить в гнездо яйца из других несушек, если предпочитаете разводить уток разных типов на мясо.

1. Maximize Meat

Например, московские утки отлично подходят для мяса. Проблема в том, что самцы могут набрать 10–12 фунтов, а самки — только около 6 фунтов. Поскольку невозможно предсказать пол заранее, вы получите смесь мужчин и женщин для обработки.

Пекины, напротив, обычно имеют примерно одинаковый вес во время обработки, независимо от того, являются они мужчинами или женщинами.Итак, если вы хотите максимизировать производство мяса, вы можете поставить свои московские утки в гнезда, заполненные яйцами от ваших пекинских заводчиков.

2. Профиль вкуса

Для поселенцев эпикурейского типа не все сводится к увеличению производительности. Вы также можете заполнить это гнездо утиными яйцами, которые будут давать определенные вкусовые характеристики.

Пекинское мясо отличается мягким вкусом и высоким содержанием жира. Мясо скорее розовое, чем красное. Он ест немного больше как курица, чем утка, особенно если вы собираетесь собрать урожай на 8 неделе.Если вы дождетесь сбора урожая до 3-4 месяцев и дадите им много корма, он приобретет более ароматный вкус и станет похожим на стейк.

Тем не менее, если вы действительно хотите ароматное мясо, вы можете вывести яйца из Руана или Саксонии. Если вы предпочитаете больше мяса грудки, а не ножек, возможно, вам стоит обратить внимание на уток Silver Appleyard из-за их больших и широких разрезов грудки.

3. Пекинские кресты

Вы также можете скрещивать собственные породы. Например, если вы предпочитаете держать хаки Кэмпбелла для яиц, вы можете оставить пекинского самца для размножения с ними.Таким образом, когда ваши яйца вылупятся, это будут кресты Пекина / Кэмпбелла.

Эти кроссы обычно крупнее и созревают быстрее, чем чистый хаки Кэмпбелл. Таким образом, вы сохраните высокую продуктивность несушек для круглогодичного запаса яиц. Тем не менее, скрещивая их с более крупной породой, вылупившиеся утки будут больше и быстрее расти, что обеспечит более эффективное снабжение их мясом.

Имейте в виду, что вязка маленькой утки-самки с большой уткой-самцом может быть сложной задачей для женщин. В подобных случаях я предпочитаю планировать супружеских визита и , чем разрешать регулярное сожительство.

А что насчет «Муларда»?

Вы также можете скрестить самца Московии с самкой Пекина, чтобы получить знаменитую утку « moulard » (по-французски «мул»), ассоциирующуюся с фуа-гра. Даже если вы не хотите фуа-гра, из этого кросса получается особенно вкусное нежирное и ароматное мясо с тонким слоем жира в области грудки.

Предупреждение !! Это не для новичков. Поскольку большинство утиных яиц вылупляются через 28 дней, а утиных яиц Московии — через 35, при скрещивании этих уток вылупляются нерегулярные показатели.Это означает, что яйца могут вылупляться в течение более длительного периода, а не все сразу.

Как только вылупится большая часть уток, маточная мама вылезет из гнезда и оставит все невылупившиеся яйца. У вас может быть много невылупившихся яиц, если вы будете высиживать яйца Мулар из насиженных уток.

Если вы все же хотите попробовать вывести муларда, запланируйте использование инкубатора и вырастите этих утят самостоятельно. Также обязательно скрестите самец Московии с самкой Пекин, чтобы потомство было крупнее и стабильнее в развитии.

Если вы перейдете другой путь, то в конечном итоге некоторые из ваших утят превратятся в красивых светлых самок, которые никогда не вырастут должным образом. Они не очень хороши для мяса, но из них получаются особенно прекрасные и стерильные домашние животные.

Преимущества смешанных пород

Если вы держите несколько пород уток, хорошей стратегией может быть вылупление нескольких оплодотворенных яиц от каждой из ваших пород. Поскольку породы имеют тенденцию увеличиваться в размерах с разной скоростью, таким образом вы можете распределить урожай в зависимости от того, когда утки естественным образом готовы к переработке.

1. Обработка сразу

Например, все Пекины растут примерно с одинаковой скоростью. Иногда у вас может появиться позднее цветение, но обычно это означает, что во время инкубации что-то пошло не так.

Если вы выводите только чистые пекинские яйца, вам придется много обрабатывать, упаковывать и замораживать в течение недели или двух, чтобы собрать урожай идеального размера, вкуса и текстуры.

2. Обработка по мере необходимости

Если вместо этого вы держите пекинского селезня для скрещивания с любыми несушками, которые у вас уже есть, у вас могут быть утки с разной скоростью развития, размер и пик вкуса которых проявляется в разное время.Ваши пекины всегда будут первыми, но тогда у вас могут быть более поздние урожаи пекинских крестов на срок до 6 месяцев с момента вылупления.

О выращивании утят

Изображение предоставлено Ташей Грир

Теперь вы знаете, как вывести своих собственных утят на мясо с помощью стада-несушек, нам все еще нужно поговорить о выращивании этих утят.

1. Множественные выводки

Если вы хотите гарантировать, что ваши утки устанавливают несколько гнезд каждый год, вам нужно убирать этих утят сразу после вылупления и выращивать их самостоятельно.Поступая так, ваша наседка останется наседной.

Через пару недель откладки новой кладки яиц она снова закроет.

2. Утята, выращенные утками

Если вы позволите ей вырастить утят, это сэкономит вам много работы. Это также сэкономит вам деньги, потому что она научит их эффективно собирать корм на ранней стадии. Однако после того, как она вырастила утят, она может захотеть, а может и не захотеть свить еще одно гнездо в том же брачном сезоне.

3. Лучшее из обоих миров?

Если у вас продолжительный жаркий сезон, у вас больше шансов получить наседную утку, которая будет ставить и выращивать более одного раунда утят в год.Однако в районах с более короткими теплыми периодами она может не чувствовать, что у нее есть время, чтобы довести их до зрелости до окончания сезона.

Я живу в теплом районе, поэтому не пробовала. Тем не менее, я слышал, что в более прохладном климате можно сделать выводок утки раньше, обогрев место для гнездования.

Не знаю, окупаются ли затраты на электроэнергию и риски возгорания. Возможно, будет проще держать больше насиженных уток и дать им возможность полежать в сезон. Выбор за вами.

4. Уход за маткой

Установка гнезда — тяжелая работа.Если вы действительно хотите использовать свою задумчивую мамочку более одного раза в сезон, дайте ей лучший корм, который вы можете себе позволить, и специальные угощения, чтобы она была в прекрасной форме.

Стоимость кормления утят

Количество упакованного корма, необходимое для кормления мясных уток, зависит от условий окружающей среды.

1. Корм ​​в ограниченном количестве

Если у вас есть типичный пригородный двор с подстриженным газоном и несколькими ландшафтными растениями, доступный корм будет минимальным. Вам нужно будет кормить утят составленным кормом, который составляет большую часть их рациона.

В таком сценарии вы должны ожидать, что вы будете кормить своих уток примерно 3 фунтами корма на фунт веса урожая. Для пекина, собранного на 8 фунтов, это будет означать 24 фунта корма. Если ваш корм стоит 14 долларов за мешок, это будет 6,72 доллара за утку.

Есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы снизить расходы. Например, установите ловушки для слизней из листовой зелени или деревянных досок. Затем позвольте утятам съесть слизней. Вы также можете выращивать корм и насекомых, чтобы компенсировать затраты.

Также могут помочь измельченные кухонные и садовые отходы.

2. Много корма

Изображение предоставлено Ташей Грир

Если вы действительно хотите сэкономить на корме, вам нужно обеспечить много подходящего корма. Например, если ваша усадьба густо благоустроена с использованием методов пермакультуры, утята, выращенные их мамой уткой, будут иметь доступ ко многим вариантам питания.

Когда я позволяю маме утят выращивать своих утят на хорошей кормовой земле, я обычно покупаю только один 50-фунтовый мешок корма на каждые 8 ​​утят на протяжении всей их жизни. Вместо того, чтобы использовать корм для уток с низким содержанием белка, я использую закваску для дичи с содержанием 28% белка.

Эти 28% белка слишком много для содержащихся в неволе уток. Однако, поскольку мои утята получают большую часть своего корма из кормов, корм с высоким содержанием белка — это просто добавка, которая восполняет их потребности в белке во время их быстрого роста.

Это работает, потому что у меня есть всевозможные дикие ягоды, растения со съедобными семенами, водная жизнь, покровные культуры и многое другое для уток, которые они могут есть в качестве основы своего питания. Мне потребовалось несколько лет, чтобы создать ландшафт, обеспечивающий много корма для уток.

Но сейчас я трачу около 2,50 доллара на утку при весе урожая 6-8 фунтов.

Заключительные мысли

Если вы знаете, как ухаживать за утками, и у вас есть место для выращивания нескольких дополнительных животных, они могут быть абсолютно экономичным и экологически безопасным вариантом мяса. Однако самое сложное — не растить их. Он их обрабатывает.

Для людей (вроде меня), которые выросли на упакованных кусках мяса из супермаркета или предварительно приготовленном в ресторане, это может быть настоящей проблемой вначале.Лично я напоминаю себе, что так люди делали это на протяжении десятков тысяч лет.

Возможность покупать обработанные отрубы туши в любое время — это совсем недавнее нововведение. Осознание того, что выращивание собственного скота на мясо является более «нормальным» на протяжении всей истории человечества, помогает мне найти в себе смелость сделать это.

Кроме того, любя таких уток, как я, я никак не могу себе представить, чтобы я ел уток, выращенных на заводской ферме. Однако я скажу вам, что я ем гораздо меньше мяса как поселенец, чем как покупатель.Так что будьте осторожны, выращивание животных на мясо, будь то уток или другой домашний скот, вероятно, также изменит вашу точку зрения.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

Как разделать утку с полными инструкциями

Как разделать утку

Умение разделывать утку или другую птицу — полезный навык.Возможность обрабатывать домашнюю птицу может быть неинтересной или привлекательной, но она позволяет вам сэкономить деньги и обеспечить собственное мясо, выращенное с соблюдением этических норм. Я выращиваю домашнюю птицу, потому что не люблю поддерживать нечеловеческие условия на промышленных фермах. Мне также нравится знать, откуда моя еда. Делюсь этим постом для тех, кто хочет самостоятельно переработать уток на мясо.

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу.

Как разделать утку — начало работы

Чтобы разделить утку, выполните тот же процесс, что и для разделки курицы или индейки.Я считаю, что утки симпатичнее цыплят, и убить их было труднее. Таким образом, я обнаружил, что процесс похож на убийство индейки. Если вы хотите узнать больше о том, как я мысленно готовлюсь к этому процессу, посмотрите мой пост «Как подготовиться к осенней бойне».

Что вам понадобится, чтобы разделать утку:
  • острые ножи
  • емкость с хлорной водой для дезинфекции
  • топор или топор
  • емкость для крови и субпродуктов
  • котелок для заваривания и электрическая или пропановая горелка
  • стол
  • емкость для разделанной утки
  • лед или холодильник для охлаждения мясо

Поймайте уток накануне вечером и поместите их в загон с большим количеством чистой воды, но без еды .Это поможет очистить пищеварительную систему и очистить процесс забоя.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как гуманно убить утку

Есть несколько способов убить утку. Я считаю, что самый гуманный метод — обезглавить птицу топором или топором. Это быстро, эффективно и гуманно. Некоторые люди думают, что при кровотечении у птицы истощается больше крови из их туши. У меня никогда не было проблем с чрезмерным количеством крови в туше после обезглавливания птицы.

Вот несколько способов, которыми пользуются некоторые. Я не считаю, что все это гуманные методы.

  • Обескровить утку, проколов артерии на каждой стороне шеи
  • Быстро обезглавить утку топором
  • Разбить утку острым ножом
  • Сломать утиную шею
  • Выстрелить утке в голову

Я использую старый мешок для корма с отверстием в одном углу, чтобы держать утку неподвижно, пока я ее убиваю.Утиная голова просовывается в отверстие, что позволяет мне собрать сумку и держать ее вокруг ног. Это не дает животному двигаться и испортить обезглавливание.

Следующий лучший метод, на мой взгляд, — использовать смертельный конус и надрезать артерии. Это позволяет птице истекать кровью. Я заметил, что через 2–3 минуты птица успокаивается.

Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Отправка утки.

Очистка туши

Когда птица мертва, разделить утку несложно. Вы хотите работать быстро и содержать в чистоте свой стол и инструменты, чтобы предотвратить рост бактерий на мясе. Держу наготове шланг с запорным вентилем, чтобы помыть тушу, стол и нож.

Когда птица истечет кровью и перестанет хлопать, хорошо промойте ее из шланга. Вымойте ноги и надавите на живот во время полоскания из шланга, чтобы вытеснить кал из вентиляционного отверстия и смыть его.

Мытье тушки.

Выщипывание и снятие шкуры с утки

На этом этапе вы либо ошпарете и ощипываете птицу, либо снимаете с нее шкуру. Я решил снять шкуру с этих уток, потому что им было около 5 месяцев, и их очень трудно ощипать в этом возрасте.

Лучшим возрастом для разделки уток является возраст от 7 до 8 недель. Если вы решите ощипать их, вам нужно будет окунуть тушу в горячую воду (145–150 градусов по Фаренгейту) примерно на одну минуту.

Утки ощипать гораздо труднее, чем цыплят.Для получения максимально чистой тушки я рекомендую использовать утиный воск, чтобы удалить все пушистые перья. Фотографии процесса ошпаривания можно найти в моем посте «Как разделать курицу…» Я даю более подробное описание там.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы решите снимать шкуру с утки, у вас не будет кожи и жира на туше, чтобы мясо оставалось сочным при приготовлении. Не снимая кожу, вы также можете сохранить утиный жир для рендеринга.Я решил, что предпочитаю более постное мясо и меньше времени трачу на переработку.

Снятие шкуры с утки.

Чтобы снять шкуру с птицы, начните с шеи и просуньте нож под кожу в том месте, где вы сняли голову. Поднимите кожу и разрежьте ее вдоль живота, продвигаясь к концу хвоста. Оттяните кожу и используйте нож, чтобы отделить кожу от мяса, обходя всю птицу.

Я удаляю концы крыльев, а не пытаюсь вытащить перья.Все равно мяса там нет. Спина, крылья и ноги — самые сложные для кожи части.

Как отделить утку от живота

После того, как с туши сняли шкуру или ощипали, можно приступать к выпотрошиванию. Ножом обрежьте отверстие вокруг отверстия, стараясь не проколоть кишечник. Начните со стороны живота, между грудной клеткой и вентиляционным отверстием, и сделайте неглубокий надрез на плоти.

Пальцами потяните его, вытаскивая мясо из кишечника.Это позволит вам вставить нож в разрез и разрезать отверстие, не врезаясь во внутренности.

Пальцами закройте вентиляционное отверстие и вытяните внутренности наружу от тушки, чтобы не пролить содержимое на мясо.

Будьте осторожны, чтобы не разлить содержимое кишечника, когда вы его вытаскиваете.

Мышечный желудок прикрепляется к другому концу кишечника. Вам нужно будет засунуть руку в полость тела, чтобы вытащить ее.Скорее всего, вы вырвете желудок, печень и желчный пузырь в одном большом беспорядке.

Темный предмет посередине залит зеленой желчью.

Постарайтесь не разорвать зеленый желчный пузырь, прикрепленный к печени. Вам нужно будет отрезать этот зеленый мешок желчи вместе с небольшой частью печени, чтобы предотвратить попадание желчи на печень.

Затем вы должны найти сердце и, возможно, зоб и трахею. Зоб обычно отделяется от желудка и печени и может быть удален из области шеи.Легкие находятся в грудной клетке, и их труднее вытащить. Вам нужно будет провести пальцами между ребрами и вытащить ткань.

Сохраните сердце или накормите своих цыплят.

Сохранение желудка?

Если вам не нравится есть желудок, сердце и печень, приготовьте их и скармливайте своим домашним животным или цыплятам. Перед приготовлением желудок необходимо разрезать, очистить и удалить желтую подкладку. Фотографии этого процесса можно найти в моем посте «Как разделать курицу…» Я даю более подробное описание там.

Удалите шею и ступни, разрезая связки, которые скрепляют кости в суставах, вместо того, чтобы пытаться разрезать кость. Это просто притупит ваш нож и подвергнет риску пальцы.

Готов к морозильной камере. Используйте пакеты с вакуумным герметиком, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Помойте и охладите тушу

Тщательно вымойте тушу и как можно быстрее охладите, чтобы предотвратить рост бактерий.

Если вы планируете готовить утку, а не консервировать ее, оставьте ее в холодильнике на 24 часа, чтобы мышечная ткань стала нежной.Чтобы мясо получилось максимально нежным, замочите утку в рассоле. Имейте в виду, что приготовление птицы в тот же день сделает ее жесткой.

Если вы замораживаете уток, вы можете завернуть их и немедленно заморозить. Выньте птицу из морозильной камеры за два-три дня до того, как вы планируете ее готовить, и дайте ей полностью оттаять в холодильнике перед приготовлением. Однако если вы можете замочить утку в рассоле на 24 часа, а затем заморозить ее, у вас будет гораздо более нежная птица.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как разделать утку — Советы:

  • Всегда точите ножи перед началом работы. О: Вы должны сделать паузу между птицами, чтобы снова заточить нож.
  • Я держу на столе небольшое ведро или емкость с водой с отбеливателем, чтобы мыть руки и ножи в перерывах между птицами или на случай попадания фекалий на мясо. Смойте водой с пляжа, а затем холодной водой из шланга.
  • Если вы занимаетесь разделкой мяса в теплую погоду, держите холодильник, полный льда, чтобы поместить в него одетых птиц для быстрого охлаждения.
  • Осенью постарайтесь выбрать очень прохладный день для обработки птиц. Теплые осенние дни — лучшее время для охоты за желтыми жилетами. Они будут роиться вокруг внутренностей и туш.
  • По возможности, попросите одного или двух помощников. Вы можете настроить сборочную линию, если вам нужно обработать несколько птиц, что значительно ускорит выполнение работы.
  • Первый раз, когда я разделал курицу, у меня ушло около 40 минут. Теперь на каждую птицу уходит около 20 минут. Дайте себе достаточно времени, чтобы настроить и подготовить все необходимое.
  • Большому горшку с водой потребуется некоторое время, чтобы нагреться до 145–150 градусов по Фаренгейту. Сначала поставьте кастрюлю с водой на конфорку, а затем займитесь другими приготовлениями.

Можно ли держать выращенных на пастбищах уток для яиц и мяса?

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Мои Связанные Стороны

Разведение уток на мясо — Брамблвуд-Хилл

Утки — быстрорастущие, здоровые птицы, которые являются отличной альтернативой цыплятам как для мяса, так и для яиц.Большинство уток можно разделать примерно за 8 или 12 недель, и получится роскошное темное мясо, которое можно продать по более высокой цене.

Если вы фермер на заднем дворе, который не может держать петухов, утки могут быть хорошей и устойчивой альтернативой, если вы хотите разводить собственное мясное стадо, а не покупать и отправлять мясных птиц из коммерческого инкубатория каждый год.

Выбор породы

Есть много пород уток, которых можно разводить на мясо. Разделать можно любую породу, но вы получите самый высокий выход мяса от тяжелых и средних уток.Самая популярная мясная утка — пекинская из-за быстрого роста, большого размера и белого оперения. Также популярны Каюга, Руан, Серебряный Апплеярд и Валлийский Арлекин. Я лично люблю Silver Appleyards (на фото — молодое трио, которое я вырастил и вылупил).

В отличие от цыплят Корниш-Кросс, эти породы уток можно разводить для содержания собственного мясного стада без необходимости покупать новых птиц каждый год. Также не известно, что у них есть проблемы с ногами или сердечной недостаточностью из-за быстрого роста.Многие породы уток включены в список охраны домашнего скота и нуждаются в квалифицированных заводчиках для их улучшения и продвижения.

Если вы хотите разводить и содержать стадо уток круглый год, выберите породу, которая вам больше всего нравится. Если вы просто хотите вырастить партию на разделку и не заинтересованы в разведении, обратите внимание на гибридных пекинов Гримо от Metzer’s.

Где купить уток

В идеале, найдите местного заводчика, который разводил своих уток на предмет мясных качеств.Если вы не можете найти местных заводчиков, моя первая рекомендация — это Holderread. они буквально написали книгу об утках, имеют отличное качество поголовья, а также имеют очень конкурентоспособные (если не более низкие) цены, чем у большинства коммерческих инкубаториев.

Если вы не можете найти там то, что ищете, подумайте о Metzer. У них есть запасы хорошего качества (многое пришло от Holderread) и отличный сервис.

Happy Life, Здоровое мясо

Общие инструкции по поднятию см. В моем посте здесь.Вам не нужно выращивать мясных уток иначе, чем разводить породу несушек, хотя они могут вырасти до мясных размеров быстрее при более высоком содержании протеина. Дайте своим уткам доступ к большому количеству зеленой травы, насекомых (червей, слизней и улиток, ням-ням!) И воде, чтобы купаться и играть. В свою очередь, у вас будут счастливые утки со здоровым и питательным мясом, когда придет время сбора урожая. .

Утки готовы разделаться, когда вы не чувствуете ни одного (или многих) перьев булавки. Это примерно 7-8 недель, 12 недель и 18-19 недель.

Каков вкус утки?

Утиное мясо — нежирное темное мясо, которое по вкусу похоже на темное куриное мясо, но более богатое. Жир, который хранится в слое между кожей и мышцами, прекрасно подходит для приготовления конфи или для придания аромата жареным овощам.

Фермерство с утками для получения мяса и яиц

Если вы выбираете птицу-несушку для мяса и яиц для вашей фермы, то обычно выбирают цыплят. Хотя куры универсальны и просты в уходе, другое домашнее животное может предложить не меньше, чем утка.Утки могут служить многим целям на ферме, будь то добыча яиц или мяса или даже помощь в борьбе с вредителями. Известно, что большинство пород обладают хорошим темпераментом, что делает их хорошим выбором для хозяйств с маленькими детьми. Продолжительность жизни уток варьируется в зависимости от породы, но большинство из них живут в среднем 15 лет, что делает их довольно долгосрочными жителями фермы при правильном уходе.

Если вы имеете в виду яйца, самое заметное различие между утиными и куриными яйцами — это размер. В дополнение к тому, что общее яйцо утки больше, желток также больше, что делает вкус более насыщенным.Что касается питательного состава, то утиные яйца содержат больше жира, белка и холестерина, а также витаминов A, B12, фолиевой кислоты и железа. Скорлупа утиного яйца также намного тверже и ее сложнее расколоть, что продлевает срок хранения яйца. Утиные яйца отлично подходят для выпечки, добавляя немного большей воздушности, чем может похвастаться куриное яйцо. Однако, если ваша цель — вывести яйца, это можно сделать за четыре-пять недель, в зависимости от породы.

Если вы предпочитаете мясо, то мясо утки также будет очень полезным и вкусным выбором.Утиное мясо, богатое селеном и цинком, способствует ферментативной функции и клеточному метаболизму. Он также богат витаминами B5 и B12, которые помогают поддерживать хорошее функционирование нервной системы. Кроме того, утиное мясо богато белком и имеет прекрасный вкус при любом приготовлении. Однако уткам требуется около 10 недель, чтобы созреть до убойного возраста, прежде чем они станут пригодными для обеденного стола.

Хотя есть много очевидных преимуществ включения утки в свой рацион, тем не менее, есть необходимость в том, чтобы правильно разместить их.Утки могут жить в тех же условиях, что и куры, но необходимо предоставить им место для купания. Это жизненно важно не только для их общего здоровья и благополучия, но также играет роль в вылуплении яиц, поскольку считается, что влажные перья помогают в процессе закладки яиц. Утки должны уметь плавать каждый день для их психического и физического благополучия. Плавание сохраняет их глаза чистыми и здоровыми, предотвращая слепоту, которая в противном случае могла бы возникнуть. Если у вас на ферме нет естественного пруда, достаточно добавить бассейн для детей, утопленный в землю.Только не забудьте создать естественный уступ, чтобы утята могли безопасно входить и выходить. Питьевая вода должна быть отделена от места для купания и всегда содержаться в чистоте.

Фото: Woven Meadows

Если вы выводите утят, им потребуется особый уход, например, искусственное обогревание в течение нескольких недель. Их также необходимо кормить коммерческой закваской в ​​форме гранул с содержанием белка не менее 20%. Продолжайте это, пока они не достигнут трехнедельного возраста, после чего их можно будет начинать с рациона с содержанием белка 16%.При укладке это количество необходимо увеличить до 18%. Замещение диеты фруктами и овощами также допустимо, если эти продукты достаточно малы, чтобы их могли употреблять молодые птицы, когда это применимо. Утки будут охотиться на насекомых в вашем саду, не уничтожая их при этом, в отличие от курицы, которая склонна царапаться. Хотя они могут грызть листовую зелень, они оставляют за собой след полезного навоза, так что компромисс может оказаться полезным.

И последнее, но не менее важное: уткам потребуется защита от хищников.Это означает, что им нужно иметь ночлежку, в которой они будут в безопасности. Эту конструкцию можно построить так же, как и курятник, так как она служит той же цели. Важна хорошая вентиляция, защита от непогоды и скворечники для кладки яиц. Окуни не нужны, поскольку утки, как известно, не устраиваются на насест, как куры.

Прежде чем выбрать конкретную утку, целесообразно изучить различные породы, чтобы найти утку, которая соответствует вашей цели.Некоторые породы дают лучшие несушки, а другие — более мясные птицы. Другие могут стать хорошими домашними животными, если все, что вам нужно, — это дружественный источник борьбы с вредителями. Какую бы утку вы ни выбрали, вы не ошибетесь, если добавите это универсальное животное на свою ферму. Будь то кормление насекомыми или кормление вашей фермерской семьи, утка справится со своей задачей.

яичных и мясных пород уток

Породы яиц

Индийский бегун. Есть много разновидностей индийских уток-бегунов, из которых белые карандашные, палевые и белые считаются лучшими производителями яиц (225–325 яиц в год). Индийский бегун возник в Азии (как и более редкий Бали, с которым он связан). Бегуны — нервная, легкая порода (селезни 4 фунта в возрасте разделки, утки 3–1⁄2 фунта), которые стоят прямо, почти перпендикулярно земле. Они могут быстро передвигаться, что помогает защитить их от хищников. Соотношение потребления корма и яйценоскости у них очень хорошее, и они кладут так же хорошо, как и другие лучшие утиные несушки — Khaki-Campbell.И яйца у них крупнее. Они исключительно хорошие собиратели, но из них получаются плохие матери.

Хаки-Кэмпбелл. Эта утка — спокойная, здоровая, хорошо добывающая и выносливая порода, которая будет продолжать откладывать в холодную погоду до 300–325 яиц в год. Утка цвета хаки-Кэмпбелл цвета хаки с бронзовыми отблесками, с зеленым клювом и весит всего около 41⁄2 фунта. Они не впадают в задумчивость и вызывают меньше всего интереса к плаванию. Их яйца кремово-белые и большие, если учесть, что это одна из самых мелких уток — меньше, чем пекинские или руанские.Хаки-Кэмпбелл были разработаны англичанкой (миссис Кэмпбелл) из крякв, индийских бегунов и руанских уток. Скрещивание разбавило многие штаммы. Чтобы получить хорошую яйценоскую птицу, убедитесь, что вы выбрали хаки-Кэмпбелл для высокой яйценоскости. Говорят, что настоящие хаки-кэмпбеллы хорошо лежат 3–4 года и хорошо переносят зиму, если они защищены от сильного холода. Разделите молодых хаки-Кэмпбеллов на 4 фунта, чтобы получить мясо с меньшим содержанием жира, чем у большинства уток.

Валлийский Арлекин. Говорят, что эти утки откладывают до 300 яиц ежегодно. Утиные яйца этих яичных пород не уступают лучшим куриным несушкам. Интересно отметить, что, как и куриные породы, специализирующиеся на яицах, утки, специализирующиеся на яйцах, также легче по весу, более энергичны по темпераменту, медленнее растут и не выращивают потомство.

Мясные породы

Эйлсбери. Эти утки — британская порода, которую англичане считают первоклассной мясной породой уток.Они известны тем, что менее нервны, чем пекины, и исключительно дружелюбны по отношению к людям. К тому же они менее выносливы. У них белые перья и кожа, а также светло-оранжевые ноги и ступни. Эйлсбери довольно хорошо едят траву и будут готовы к забою в весе 7 фунтов примерно через 8 недель. Самцы вырастут до 9 фунтов, самки — до 8. Для размножения используйте одного селезня для 2 уток и обеспечьте водой поверхность для спаривания. Утки Эйлсбери — не самые лучшие несушки. Вы можете получать от 35 до 125 яиц в год.В прединкубаторной Англии для выращивания молодняка Эйлсбери использовали несушек.

Китайский Белый Пекин. Это самая популярная мясная утка. Белый Пекин — блочная, сверхтяжелая утка, устойчивая к болезням и стрессам. Пекин, вероятно, лучшая птица для выращивания, если ваши основные интересы — эффективное производство мяса для дома или рынка и белые булавочные перья. Это очень большие утки, которые очень быстро растут при эффективном соотношении роста на фунт корма (21⁄2 фунта корма требуется на фунт прироста).Белый пекин может быть готов к употреблению только в 7-недельном возрасте при весе 61⁄2–7 фунтов. В этом случае птица идеально подходит для жарки (хотя и с довольно высоким содержанием жира) и технически называется «утенок». Взрослые пекинские селезни весят 10 фунтов, куры — 9. Пекинские селезни имеют множество различных генетических линий, разработанных разными конкурирующими селекционерами. В целом пекинские селезни очень плодовиты; большие белые яйца пекиных вполне выводимы; и 1 пекинский селезень может справиться с 3–5 утками.

Известно, что пары на свободном выгуле выращивают до 20 утят в год, несмотря на то, что они нервные и плохие сеттеры.Не связывайте молодых селезней со старшими утками. Пекины — плохой выбор для кормящейся утки, а самки очень шумные. Пекин считается хорошей несушкой — от 125 до 175 яиц в год при хорошем содержании и поэтому может использоваться как мясо-яичная порода. Когда пекинских утят выращивают в промышленных масштабах на мясо (а не содержат для заводчиков), их называют «зелеными утятами». Зеленых утят держат взаперти, чтобы ограничить их физическую активность, и держат под постоянным светом, потому что это стимулирует их рост.Эффективность преобразования корма снижается через 7 недель, и зеленых утят забивают вскоре после того, как у них развиваются перья на крыльях. Для вас это чистый агробизнес.

Московия. Это большая белая или цветная (в зависимости от сорта) постная утка с мускулистой грудью. У них часто бывает потемнение, как маска, вокруг глаз. Московская утка — единственная домашняя порода не кряквы. Они происходят из Южной Америки, бывают белыми или цветными, растут медленнее, чем пекинские или руанские, но являются первоклассными собирателями.Москвичи также отличаются от других уток характером своих перьев, которые не такие пушистые, более твердые и не жирные, как у других уток. Они действительно могут утонуть, если не могут надолго выбраться из воды — особенно тяжелые, длиннокрылые самцы. Хорошая новость о перьях Московии в том, что их легче собрать, чем перья других уток. Взрослый самец может весить 16 фунтов, но, скорее всего, будет около 12. Самки гораздо меньшего размера весят 7 фунтов. Их мясо лучше всего, если их забивают до 17 недель.Крупные могут довольно сильно растолстеть, если их держать взаперти и перекормить.

Считается, что Московия устойчива к болезням, которым подвержены Пекин и Бегун (при содержании в большом количестве). Он бесшумный, что могут оценить ваши соседи, но взрослые куры летают довольно хорошо. В отличие от других уток, Московия ночует на насесте, как курица, предпочитая забор или дерево, чтобы быть в безопасности от хищников. Но полет может быть проблемой; например, они могут попасть в ваш сад или в сад вашего соседа.Но если вы заморозите Москву незадолго до достижения совершеннолетия, проблемы с полетом не возникнет. Или вы можете закрепить 1 крыло.

У москвичей когти более острые, чем у других уток, а большие селезни могут стать вспыльчивыми, поэтому будьте осторожны при обращении с ними. Московская курица может откладывать до 100 яиц в год. Вероятно, это лучший вариант для самовоспроизведения, поскольку куры — отличные несушки и производители, с отличной плодовитостью и выводимостью. Курица откладывает 20–25 яиц, а затем их выводит.Она может производить 2 выводка и заботиться о них каждый сезон. Она даже встретится лицом к лицу с собаками и лисами и отгонит их. Утята выносливы, но им требуется на месяц больше, чем другим уткам, чтобы отрастить полные перья. Большинство утиных яиц вылупляются в 28 дней, а в Московии требуется 35 дней.

Руан. Эта порода уток крупная, как белые пекины, что делает ее хорошей обжаркой, и окрашена так же красиво, как дикая кряква, из которой она была адаптирована несколько столетий назад. Флайтеры говорят, что из руанских перьев получаются хорошие мухи для форели и стримеры.Руан не такой, и в нем тихая, дружелюбная природа, что хорошо, если у вас есть маленькие дети. Они откладывают 35–150 яиц в год, некоторые сине-зеленые, как пасхальные яйца, некоторые кремово-белые. Руан растет медленнее, чем Пекин. Их можно разделывать от 2,5 до 6 месяцев. Руан старается держаться очень близко к дому. Генетические линии Руана различаются по яйценоскости — одни превосходны, другие — плохи. Достаточно легкий селезень может позаботиться о 4 или 5 утках. Обратите внимание на способность продолжать производить оплодотворяемые инкубационные яйца в течение 3 лет кладки.Руан хорошо себя чувствует в фермерских прудах и возле лесных массивов, где требуется грубая утка с хорошим инстинктом выживания. Забор высотой 3 фута удержит Руан (и большинство других нелетающих уток).

Разновидности уток двойного назначения

Синий и черный шведский. Эта утка редко встречается в США (но более популярна в Европе). Это хороший насекомоядный, откладывающий от 100 до 150 голубовато-серовато-белых яиц в год, и, как говорят, он менее подвержен нападениям хищников из-за своей защитной окраски.Хохлатые селезни весят около 7 фунтов, утки — 6 фунтов. Они являются хорошими матерями и хорошо кормят.

Бафф Орпингтон. Эти утки — еще одна редкая порода двойного назначения (яйца и мясо). Селезни весят 8 фунтов, куры — 7. Они могут откладывать до 250 яиц в год.

Каюга. В той же весовой категории, что и шведская, Cayugas — редкая, грубая черная американская утка, которая очень хорошо переносит экстремальные холода, хорошо собирает пищу и откладывает 100–175 яиц в год. Они очень тихие, но чтобы тушка не выглядела непривлекательной, необходимо удалить шкуру и перья.

Породы бантамских уток: Существуют также породы бантамских уток — Калл, Австралийская пятнистая и Ост-Индиская, все они являются отличными собирателями и брудерами. Большинство людей хранят их как новинки, так как они не производят яиц в больших количествах (не более 125 в год) и сравнительно малы (обычно менее 2-1⁄2 фунта) и являются хорошим источником мяса. Но мясо у них очень хорошего качества, и они хорошо откладывают весной, если яйца собирают ежедневно.

Позвоните. Это самые известные из бантам. Это шумные маленькие птички, серые или белые, любимые в качестве живых приманок в Англии, откуда они родом. Чтобы вырастить утят Калла, понадобится немного терпения. Они могут хорошо себя чувствовать на диете из овсяных хлопьев и измельченной зелени, смешанных с водой. Вы можете купить их у Шейна Риснера на ферме Prickeree Pines Gamebird: 616-897-1080; 2849 Gulliford, Lowell, MI 49331; [email protected]

Кряква. Они относительно небольшие (самец, 2.8 фунтов; самка, 2,4 фунта), умеющие летать. Они предпочитают жить там, где есть вода, откуда можно улетать и выходить из нее, и они часто ныряют и плавают под водой. Это дикий вид (считается, что они являются прародителями многих домашних уток), возможно, они лучшие собиратели уток и являются естественными матерями. Кряквы не так хорошо откармливаются или отправляются, как Пекин, и у них есть мясо на вкус дичи. У селезня эффектные перья, а у самки скромно-коричневые. Прежде чем заказывать кряквы, проконсультируйтесь с регулирующим органом штата — вам может потребоваться разрешение.


Больше из

Энциклопедия сельской жизни:

(c) 2012 Карла Эмери. Все права защищены. Выдержка из Энциклопедия сельской жизни с разрешения Sasquatch Books.

11 вещей, которые нужно знать о выращивании уток на заднем дворе

Если идея выращивания уток на заднем дворе заставляет ваше сердце мгновенно заболеть при мысли о маленьких перепончатых лапках, решительно шагающих по двору, то продолжайте читать, эта статья именно для вас!

Собираетесь ли вы держать их для мяса, яиц или в качестве помощников в саду, знайте, что утки — отличное дополнение к любому заднему двору или городской ферме.

Утки легки в обращении, устойчивы к холоду и болезням, что позволяет им стать идеальным собирателем на любом участке.

Утиные яйца не только продуктивные несушки, но и удивительно вкусные и питательные — об этом позже.

Как начать выращивать уток на приусадебных участках

После того, как вы приняли решение завести уток, самый простой способ начать — это купить весной в местном магазине кормов несколько утят.Вы также можете купить их в Интернете в надежном инкубатории или на ближайшей ферме.

Если вам нужны утки, они вас как-нибудь найдут.

Когда вы принесете домой своих новых суточных утят, вы обнаружите, что вам нужно несколько вещей для их счастливого выживания:

  • Brooder — для их безопасности все, что вам нужно, это ящик, заполненный стружкой, или металлический ящик с полом из проволочной сетки, через который может проходить помет.
  • Источник тепла — лампа с красной лампочкой заменяет тепло матери при температуре 90 F.Когда у уток разовьются перья, дополнительное тепло им не требуется.
  • Подстилочный материал — сосновая стружка или солома — два хороших варианта, меняйте их ежедневно, так как они намокнут!
  • Корм ​​ — вначале утятам часто дают немедикаментозный корм (закваска для водоплавающих птиц крошится), хотя они идеально подходят для кормления яйцами вкрутую, творогом, мелко нарезанным салатом или вареным горошком. В качестве лакомства можно добавить мучных червей.
  • Пресная вода — вода должна быть достаточно глубокой, чтобы утки могли чистить ноздри и клювы во время питья.Ежедневно давайте им свежую воду.

Выбор породы утки

Скорее всего, вы заинтересованы в выращивании уток для получения их мяса или яиц, а иногда и того и другого. Если вы живете в небольшой / городской усадьбе, порода двойного назначения должна соответствовать всем вашим потребностям.

Валлийские арлекины — продуктивные яйца-несушки, способные откладывать от 240 до 330 яиц с белой скорлупой в год!

Это активные собиратели, которым нужно достаточно места для передвижения. Взамен они предлагают вам вкусное нежирное белое мясо во время разделки.

Другие породы уток двойного назначения для выращивания на приусадебных участках:

  • Aylesbury
  • Orpington
  • Blue Swedish
  • Cayuga
  • Silver Appleyard

Выращивание уток на мясо

Самое распространенное утиное мясо, которое вы можете найти в мясной лавке или в супермаркете, получают от утки Pekin .

Эта порода часто достигает 6-7 фунтов менее чем за 10 недель, что делает их одной из самых популярных уток из-за их быстрого роста.

Мясо имеет более мягкий вкус, чем московские утки, и прекрасно запекается целиком.

Для фермеров Muscovies — еще один отличный выбор, так как они отлично подходят для выращивания домашней птицы на свободном выгуле. Самцы обычно крупнее — от десяти до двенадцати фунтов, самки легче, весят всего от пяти до шести фунтов. Что касается утиного мяса, то мясо получается более постным.

Разведение уток на яйца

Известны две породы уток, которые в течение года откладывают цыплят — Раннерс и Кэмпбеллс.

Утки-бегуны — это нелетающие утки, которые действуют, как следует из их названия: они предпочитают бегать, а не ковылять. Известно, что стандартная утка-бегун откладывает около четырех яиц в неделю восемь месяцев в году. Они не вьют гнезда, поэтому сбор яиц может превратиться в охоту за яйцами: вам придется искать во дворе оттенки белого, синего и зеленого.

Хаки Кэмпбеллс — это нечто среднее между Бегуном и Руаном, откладывающее до 300 яиц в год! Представьте, что у вас есть как минимум пять уток… С таким количеством яиц лучше их есть.

Утиные яйца имеют более толстую скорлупу, чем куриные, поэтому они дольше остаются свежими. Мы знаем, что они богаче и сливочнее, чем куриное яйцо, с большим количеством витамина D, при условии, что они способны к свободному выгулу.

Утиные яйца, выращенные на пастбище, также содержат большое количество витаминов и минералов, включая витамины A, E, B6 и B12. Они также помогают укрепить нашу иммунную систему и обмен веществ, поскольку помогают укрепить наши кости.

Вы пекарь?

У вас быстро разовьется любовь к добавлению их в воздушные пирожные и омлеты.Утиное яйцо действительно невероятное!

Корм ​​для уток

Утки едят много, и в лучшем случае они неряшливые, хотя они также очень мило смотрят, как роют крошечные ямки в грязи.

Они не могут глотать пищу без воды, поэтому убедитесь, что у них всегда есть доступ к этим двум основным предметам одновременно.

Утки постарше любят полакомиться зеленью, поэтому, если в вашем саду есть урожай, отложите для них кусочек. Капуста, ромэн, салат — все это любят, но шпинат не рекомендуется, так как он может препятствовать усвоению кальция.

Утки нежны на лужайке и не царапают газон, как куры, они просто охотятся за одуванчиками, звездчаткой и клевером, а также за любыми насекомыми, попадающими на их пути. Они с радостью возьмут любые травы, которыми вы с ними поделитесь: орегано, мяту, укроп или базилик.

Им также понравится нарезка или пюре из фруктов и ягод в сезон (помните, что у уток нет зубов). Если у них разовьется тяга к помидорам, не пускайте их в сад!

Утки в саду

Утки любят помогать в саду, поедая насекомых, которые хотят есть растения, которые вы хотите съесть.

Естественно, вы можете позволить своему саду созреть, прежде чем впускать стадо, чтобы они не вытаптывали маленькие саженцы, но как только они окажутся внутри, они с радостью будут есть слизней, мух и кузнечиков. Это рентабельный способ борьбы с насекомыми, и они избегают употребления большинства овощей, в отличие от цыплят, но с клубникой, возможно, просто трудно устоять — просто предупреждение. Салат тоже может быть неотразимым.

Пока они в саду, они также будут вносить свежие удобрения, обеспечивая беспроигрышную ситуацию.Дайте им достаточно места, чтобы бродить, зная, что они сначала съедят своих любимцев (червей и слизней), а затем перейдут на почти все, что угодно зеленого.

Утки против цыплят

Есть много заманчивых причин для выращивания стада кур — очевидно, это даст вам возможность съесть свежие яйца с фермы, это поможет вам сократить ваши запасы еды в погоне за меньшим углеродным следом, цыплята предоставят бесплатные удобрения и Так уж случилось, что они бывают разных пород, почти сложно выбрать только одну!

(Хотя, возможно, вы захотите прочитать это, прежде чем решите разводить цыплят на приусадебном участке!)

Бантамки зарекомендовали себя как полезные для городских усадеб, орпингтонов можно выращивать как для мяса, так и для яиц, а причудливые цыплята развлекают стадо, добавляя немного чутья своей необычной внешности и пушистому оперению.

Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при увлечении или зарабатывании денег, аспектах выращивания домашней птицы на заднем дворе — и это может быть просто утка, которая побеждает в гонке.

В первую очередь подумайте о приемлемом уровне шума для себя и своих соседей. Петухи не только кукарекают перед рассветом, они дают о себе знать в течение дня. Утки-самцы или селезни вообще почти не издают ни звука.

Утки-самки крякают или издают множество других звуков, когда они взволнованы или напуганы, но в целом они обычно более тихие.Особенно, если вы остановите свой выбор на Московии.

Утята и вода

Доведение утят до воды может оказаться деликатным.

Вы, наверное, знакомы с тем, как мама-утка и ее многочисленные младенцы счастливо плывут позади. Не пытайтесь делать это дома, если вы выращиваете утят вручную.

Утята не могут плавать сами по себе, поскольку они только начинают свою жизнь, поэтому вам нужно ограничить их доступ к воде, кроме питья.

Они не производят гидроизоляционное масло до 4-недельного возраста. Пока не пройдет этот важный месяц, вы должны быть осторожны, чтобы дать утятам возможность просохнуть, если они намокнут слишком сильно, иначе они могут умереть от холода.

Вязка

Самцам уток, также называемым селезнями, требуется несколько самок в стае, поскольку они обладают чрезвычайно высоким половым влечением.

Один селезень может насытить до 12 кур. По этой причине важно контролировать сбалансированное соотношение.

И воздерживайтесь от своих человеческих эмоций в их порой резком брачном поведении. У уток сложились сложные половые органы, вы убедитесь в этом на собственном опыте, когда будете готовить уток к обеду.

Совместное выращивание уток и цыплят

Утки и куры прекрасно уживаются при условии, что достаточно места — помните, что любое животное в неволе может расстроиться.

Ключ к тому, чтобы и куры, и утки были счастливы на одном заднем дворе, — убедиться, что у них обоих есть то, что им нужно.Для начала вам понадобятся две разные системы поения: цыплята делают маленькие глотки, а уткам нужно окунуть в воду всю голову, а затем тело.

Это, в свою очередь, приводит к брызгам и грязи.

Куры не любят грязь и предпочитают оставаться сухими.

Все сводится к наличию места и жилья. Куры будут ночовать на насестах, утки предпочитают место для сна на уровне земли.

Тогда есть динамика поведения. Селезень и петух могут ладить, а могут и нет.Если у вас есть земля и терпение, чтобы заставить ее работать, дерзайте, смешанные стаи могут предоставить бесконечные возможности для радостного наблюдения за птицами.

Здоровые птицы

Утки, как правило, более здоровы, чем цыплята, и не так восприимчивы к болезни Марека или кокцидиозу — двум болезням, от которых часто страдают куриные стада.

Они также могут лучше перезимовать в более холодном климате, так как имеют дополнительный слой жира и не прочь прогуляться по снегу. Летом они сохраняют прохладу, плескаясь в пруду или бассейне или просто лежа в тени.

Поскольку они проводят много времени в воде и на воде, вероятность привлечения клещей, блох и клещей очень минимальна. По сути, это выносливые птицы, хорошо приспособленные к большинству климатических условий.

Вместо того, чтобы мечтать о стае кур, как насчет того, чтобы принести пару уток на свой задний двор?

У вас будет множество возможностей насладиться всеми их выходками — возиться в грязных лужах, пока они используют свои клювы для рытья и добычи жуков.

Наблюдайте за ними достаточно долго, и вы даже сможете увидеть, как они пускают пузыри в воде!

Они не просто развлекаются, хотя это может выглядеть так, они еще и убирают все (корм, грязь, перья и т. Д.)), которые могли застрять в их ноздрях. Они просто держатся в чистоте, только чтобы снова запачкаться; прямо как дети.

Если вы не против грязи, воды и кряканья, тогда вам понравится выращивать уток на заднем дворе!

Это опыт, без которого ни один поселенец не должен жить, по крайней мере, год или больше.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *