Производство сахар: Схема производства — Сахар — Продукты и услуги

Содержание

Как изготавливается сахар из сахарной свеклы

 


 

Поставка сахарной свеклы. После сбора урожая свеклу транспортируют на сахарный завод.


Выборочный контроль. После транспортировки свекла проходит выборочную проверку. Сумма оплаты плодоводу зависит от количества чистых плодов и содержания в них сахара.


Очистка. Свеклу взвешивают и делят на большие партии. Оттуда овощи транспортируются в устройство для промывки свеклы, где овощи фильтруют от камней и песка.


 


 

Обрезка. Чтобы извлечь сахар, свеклу измельчают до состояния стружки – тонких полосок наподобие картофеля-фри.


Диффузия. Для извлечения сахара из свеклы стружка проходит через воду, подогретую до температуры 70°C. Мякоть, которая остается после извлечения сахара (свекловичный жом), используется для изготовления корма для животных и других продуктов.


 


 

Очистка сахарного сиропа. Теплый сахарный сироп (сырой сок) содержит около 15% сахара, а также 1-2% примесей (не сахарных), которые должны быть устранены. Их удаление выполняется с помощью оксида кальция (жженой извести).


 


 

Очищенный сок становится густым. Сахарный сок, который на этом этапе уже являет собой бледно-желтую жидкость густой консистенции, называется очищенным соком. Этот сок помещается в установку для термического выпаривания с целью устранения воды, в результате чего сок становится еще более густым. Конечная жидкость, называемая густым соком, содержит приблизительно 70% сахара.


Кристаллизация. Густой сок под давлением подается в большие варочно-кристаллизационные станции, в которых формируются крошечные сахарные кристаллики.


 


 

Центрифугальное формирование. Густой коричневый сок, который на этом этапе называется утфелем, вращается в центрифуге для отделения белого сахара от коричневого сиропа. Сироп возвращается в варочно-кристаллизационную станцию и поддается повторному кипячению до момента, пока весь сахар не будет извлечен из сырья.

 

Меласса. Оставшийся продукт носит название «меласса». Содержание в нем сахара слишком низок, чтобы использовать его для выработки сахара. Меласса используется для изготовления кормов для животных, дрожжей и спирта.


 


 

Готов к использованию. В конце сахар высушивают и помещают для хранения в силосные ямы. По истечении сезона производства сахарной свеклы силосные ямы заполнены полностью, но в течение года они будут опустошаться по мере сбыта сахара в магазины, промышленные предприятия или с целью экспорта.

Rusagro: Сахарный бизнес

Группа Компаний «Русагро» — один из крупнейших производителей сахара в стране.

Сахарный бизнес агрохолдинга представлен девятью заводами. Регионы присутствия сахарного сегмента «Русагро» постоянно расширяются. Сейчас — это практически вся центральная Россия. Основные активы компании находятся в Тамбовской, Белгородской, Курской, Орловской и Воронежской областях. На сегодняшний день «Русагро» — №1 игрок на российском рынке белого кускового сахара, № 2 производитель сахара в России. 

До 2015 г. включительно сахарный бизнес «Русагро» был представлен шестью заводами, расположенными в Тамбовской и Белгородской областях. В 2016 году, в результате сделки по приобретению пакета акций компании «Разгуляй», в структуру сахарного бизнес-направления вошли еще четыре предприятия: «Кшенский сахарный комбинат» и «Кривец-сахар» в Курской области, «Сахарный комбинат «Отрадинский» в Орловской области, а также крупяной завод «Геркулес» в Воронежской области.

В 2014 г. в сахарном бизнес-направлении «Русагро» начала внедряться программа «Производство мирового класса». Она направлена на финансовую экономию через грамотную и рациональную организацию деятельности сотрудников и подразделений заводов. Сегодня все сахарные предприятия «Русагро» работают по программе улучшений. К началу 2017 г. в сахарном бизнес-направлении были внедрены все основные элементы этой программы.

В результате переработки сахарной свеклы на сахарных заводах «Русагро» вырабатывается два основных побочных продукта — это жом и меласса. Жом реализуется на сторону, а мелассу используют для дополнительной выработки сахара и выпуска бетаина. В 2017 г. была запущена первая станция дешугаризации мелассы в Тамбовской области, в конце 2019 г. — вторая в Белгородской области. Это значимые проекты сахарного бизнеса.

В 2016 г. станция дешугаризации была запущена на Знаменском сахарном заводе. Здесь из мелассы с трех сахарных заводов Тамбовской области производится экстракт для последующей выработки из него сахара. Реализация проекта стала вторым примером использования данной технологии в России.

В декабре 2019 г. агрохолдинг запустил — крупнейшую в России и мире — станцию дешугаризации — уже на Чернянском заводе в Белгородской области. Его мощности хватает для переработки мелассы с шести заводов Белгородской, Курской и Орловской областей. Проект открыл новые возможности по сбыту. По качеству сахар, производимый на станции дешугаризации, ничем не отличается от выработанного традиционным способом — такой же белый, кристаллический и соответствует ГОСТу. Более того, технология глубокой переработки подразумевает выработку около 4 тыс. тонн бетаина в год. Его поставки планируется осуществлять в том числе и на зарубежные рынки.

С 2015 по 2019 г. производство сахара выросло на 15 % — с 765 тыс. до 881 тыс. тонн в результате увеличения мощности переработки сахарной свеклы (+53 %) и запуска станции по выработке экстракта из мелассы. В 2019 г. производство сахара выросло на 14 % ввиду высокого урожая сахарной свеклы. В 2020 г. увеличен выпуск сахара из экстракта в результате запуска второй станции дешугаризации.

На сегодняшний день общая мощность переработки сахарной свеклы по заводам «Русагро» составляет 53 850 т в сутки, а производство сахара составляет 7 780 т в сутки. Общая производительность гранулированного жома составляет 2 312 т в cутки, 2 154 т мелассы в сутки, которую перерабатываем в Тамбове и Белгороде на станциях дешугаризации мелассы, суммарная мощность которых составляет 975 т в сутки.

На протяжении последних лет компания все больше уделяет внимание развитию и внедрению инновационных решений, в которых видит один из ключевых источников долгосрочного устойчивого роста. Сахарное бизнес-направление является одним из самых высокотехнологичных бизнесов компании.

В соответствии с общей стратегией Группы, сахарное бизнес-подразделение продолжает активное продвижение собственных брендов и наращивает присутствие во всех сегментах рынка прессованного и фасованного сахара.

Сейчас в портфеле холдинга бренды: «Русский сахар», «Чайкофский», Mon Cafe и «Брауни». «Русагро» постоянно работает над выводом на рынок новых продуктов в категории «Сахар». В 2015 г. сахарное бизнес-направление начало работу в новой категории – «Крупы».

В мае 2015 г. «Русагро» начало фасовку длиннозерного непропаренного риса в прозрачную пленку без торговой марки. А в декабре 2015 г. представило на рынок новый бренд – «Теплые традиции». Бренд «Теплые традиции» первая марка Сахарного Бизнес направления «Русагро» в категории «Крупа», выведена на рынок в 2016 г. Марка производится на одном из крупнейших предприятий по переработке круп в России – заводе «Геркулес» в г. Бобров, Воронежской области. Современное оборудование по очистке, сортировке и калибровке круп гарантирует высокое качество продукции. Производственные стандарты предприятия соответствуют требованиям FSSC 22000.

Стратегия долгосрочного развития «Русагро» предполагает дальнейшее развитие и продвижение брендов сахарного бизнес-направления. Чтобы удовлетворить все потребности населения в качественном и экологически-чистом продукте.

Наша цель — удерживать лидирующие позиции на рынке сахара в России и стран СНГ. Мы работаем, чтобы сделать жизнь россиян — лучше и дольше.

Контакты:

Генеральный директор Сахарного бизнес-направления:

Павел Владимирович Пермяков

тел.: +7 (495) 363 16 61

e-mail: [email protected]

 

Коммерческий директор Сахарного бизнес-направления:

Дмитрий Александрович Артамонов

тел.: +7 495 363 1661

e-mail: [email protected]

 

Начальник отдела оптовых продаж:

Руслан Владимирович Тарасенко

тел.: +7 495 363 1661

e-mail: [email protected]

 

Дивизионный менеджер по дистибуции:

Александр Жоржевич Фикшмуль

тел.: +7 495 363 1661

e-mail: [email protected]

 

Директор по закупкам:

Михаил Андреевич Базаров

Тел. : +7 495 363 1661

e-mail: [email protected]

 

Операционный директор:

Роман Николаевич Шишкин

Тел.: +7 495 363 1661

e-mail: [email protected]

 

Директор по персоналу и организационному развитию:

Мария Константиновна Смирнова

тел.: +7 495 363 1661

e-mail: [email protected]

 

Сводная ведомость результатов проведения специальной оценки условий труда РАЦ за 2016 г.

Сводная ведомость результатов проведения специальной оценки условий труда РАЦ за 2018 г.

почему мировые цены на сахар снизились до минимума за последние три года — РТ на русском

Стоимость сахара в мире упала до рекордного минимума за последние три года. Эксперты связывают такую ситуацию с переизбытком продукции на глобальном рынке. Падение котировок сырья снижает рентабельность производителей и уже спровоцировало волну банкротств и закрытий предприятий по всему миру. Тем не менее, по оценке аналитиков рынка, этот тренд позитивно отразится на потребителях, поскольку может привести к удешевлению кондитерской продукции.

Рыночные цены на сахар в мире упали до трёхлетнего минимума. Так, по данным американской биржи ICE, в пятницу, 3 августа, фьючерсы на сахар-сырец впервые с августа 2015 года торгуются ниже отметки 10,5 цента за фунт (около 454 граммов). С начала 2018 года это значение опустилось более чем на 30%.

Сахар-сырец представляет собой полуфабрикат, используемый как сырьё при производстве сахарного песка или рафинада.

По словам опрошенных RT экспертов, наблюдаемое глобальное снижение цен в первую очередь обусловлено переизбытком товара на мировом рынке. Согласно июльскому прогнозу Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), в сезоне 2017—2018 годов производство сахара в мире увеличится на 11% и достигнет рекордного уровня — 187,6 млн тонн.

При этом объёмы предложения сладкого продукта превысят уровень спроса на него, и в результате на рынке может образоваться крупнейший профицит за всю историю наблюдений, говорится в докладе FAO.   

«Сахару, как и большинству сырьевых товаров, свойственны относительно плавный стабильный рост потребления в мире и периодические циклические изменения производства в ключевых странах-экспортёрах по причине погодных и экономических факторов. Так, сезон 2018—2019 годов будет уже вторым сезоном перепроизводства сахара в мире, что и является причиной снижения мировых цен», — пояснил RT ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгений Иванов.

По словам аналитика «Финам» Алексея Калачёва, снижение цен на сахар также связано с постоянными изменениями потребительских предпочтений в обществе. На фоне общемирового роста спроса на сахар популярная тенденция к переходу на здоровое питание ведёт к сокращению объёмов потребления сладкого продукта на душу населения.

Сладкий перебор

По оценке экспертов, на сегодняшний день именно глобальное перенасыщение рынка сахара является определяющим фактором для падения стоимости продукции. По данным FAO, сейчас в мире основными производителями товара являются Бразилия, Индия, Китай, Таиланд, США и Мексика.

При этом наиболее серьёзное давление на цены оказывают положительные прогнозы роста тайского и индийского урожая вместе с высоким уровнем запасов сахара в этих регионах, которые остались с прошлого года. Об этом рассказал RT старший аналитик «БКС Глобал Маркетс» Марат Ибрагимов.

Так, по данным Индийской ассоциации производителей сахара (ISMA), уже в первой половине сезона 2017—2018 годов объём производства сахара в этой стране увеличился на 49%, до 28,18 млн тонн.

Евгений Иванов подчеркнул, что Россия также не отстаёт от общемирового тренда.

«В России наблюдается перепроизводство третий сезон подряд. Страна перешла к нетто-экспорту сахара, чего прежде никогда не было. То есть с сезона 2016—2017 годов страна экспортирует продукции больше, чем импортирует. Такое произошло впервые за 200 лет свекловодства в России», — отметил Евгений Иванов.

По словам эксперта, в нынешнем сезоне объём предложения на российском рынке сахара может превысить 6,5 млн тонн: собственное производство достигнет 6 млн тонн, импорт традиционно составит не менее 300 тыс. тонн, а не освоенные с прошлых сезонов запасы добавят порядка 250 тыс. тонн. Потребление, в свою очередь, оценивается экспертами в диапазоне от 5,8 млн до 6,1 млн тонн. В ИКАР отмечают, что российское предложение сахара окажется выше спроса на 0,5 млн тонн.

  • Индийский фермер на плантации сахарного тростника
  • Reuters
  • © Amit Dave

Рыночное дело

Падение цен на сахар в результате глобального перепроизводства сказывается на прибыльности бизнеса. Об этом рассказала RT аналитик ИК «Фридом Финанс» Анастасия Соснова. Как отмечает эксперт, за последнее время рентабельность сахарного сегмента в России сократилась с 25% практически до 15% по EBITDA (показатель, равный объёму прибыли до вычета налогов). Такая тенденция всё чаще приводит к разорению компаний и к закрытию или продаже производства.

Также по теме

Сладкие перспективы: чем обернётся снятие ограничений на производство сахара в Евросоюзе

Европа отказывается от импорта тростникового сахара из Ямайки и Белиза и планирует развивать собственное производство свекловичного…

«Поток инвестиций в отрасль просел во всех странах. Прокатилась целая волна банкротств. Например, в Бразилии и в России этот процесс проходит довольно болезненно. В последние годы ушли из сектора некоторые игроки, которые ранее работали десятилетиями. Возможно, этот процесс продолжится в наступающем сезоне», — отметил Евгений Иванов.

Как пояснил Марат Ибрагимов из «БКС Глобал Маркетс», мировые компании не справляются со сложившейся ситуацией и начинают уступать свои места на рынке производителям из Индии, Таиланда и Евросоюза. Так, согласно прогнозу исследовательской компании INTL FCStone, уже в этом сезоне рыночная доля Бразилии в сахарном секторе снизится с 52% до 35%.

Помимо недостаточного уровня спроса в мире компании сталкиваются и с серьёзными экспортными препятствиями. Заградительные барьеры (например, таможенные пошлины) мешают государствам перенаправить свои излишние запасы сахара и немного разгрузить внутренний рынок.

«Экспорт сахара — это сложный вопрос, поскольку данный рынок является одним из самых зарегулированных в мире. Сейчас очень мало стран, куда можно свободно поставить сахар без ограничений или с невысокими пошлинами. Государства, в которых есть сахарные заводы и производство сырья, защищают свои рынки, и попасть на них непросто», — пояснил Евгений Иванов.

Анастасия Соснова считает, что в таких условиях многие предприятия будут заниматься модернизацией и повышением своей эффективности для снижения себестоимости производства. Остальные компании вынуждены либо уменьшать посевы, либо вовсе останавливать заводы и переориентироваться на производство других сельскохозяйственных культур.

Радость кондитера

Впрочем, «просадка» сахарного рынка положительно сказывается на кондитерской отрасли. По словам Евгения Иванова, ещё в начале 2015 года розничные цены в России на сахар и сахаросодержащую продукцию находились на пике, но уже в последние несколько лет перешли к снижению.

«Поскольку продукция становится дешевле, начинает расти потребление и увеличивается экспорт. Кондитеры в последние полтора года сообщают о существенном росте производства и снижении цен — у них расширяется сбыт как на внутренний рынок, так и на экспорт», — пояснил эксперт.

Анастасия Соснова отмечает, что в вопросе цен на кондитерские изделия также важно обращать внимание и на динамику стоимости ряда других ингредиентов, помимо сахара. Марат Ибрагимов добавил, что в зависимости от этого фактора удешевление сладких товаров может произойти далеко не во всех странах и регионах мира.

«Всё зависит от доли сахара в составе изделий и стоимости других компонентов. Кроме того, розничные цены на конечную продукцию в рыночной экономике в значительной мере зависят от состояния потребительского спроса и в меньшей — от себестоимости производства», — подчеркнул Алексей Калачёв.

Новый цикл

Как отмечают опрошенные RT эксперты, в конечном итоге низкие цены на сахар могут привести к закрытию наименее рентабельных и устаревших производств, сокращению посевных площадей и падению производства. Такая ситуация спровоцирует стабилизацию мировых цен.

По словам Анастасии Сосновой, уже в 2019 году производство сахара может сократиться на 2—3%, а цены на сахар-сырец могут вырасти на 3%. Вместе с тем, как отмечает эксперт, рынок на сегодняшний день остаётся слабым из-за больших объёмов запасов в мире и высокого уровня конкуренции за экспортные поставки.  

«В ближайшие год-два сахарная отрасль, скорее всего, увидит продолжение сокращения маржи, а местами и банкротства или перепрофилирование на иные виды деятельности. Потребители, конечно, получат временную радость, но через несколько лет компании могут сократить производство, что повлияет на рост цен», — заключил Евгений Иванов.

Производство сахара песок оптом на экспорт. ТОП 50 экспортеров сахара песок

Продукция крупнейших заводов по изготовлению сахара песок: сравнение цены, предпочтительных стран экспорта.

  1. где производят сахар песок
  2. ⚓ Доставка в порт (CIF/FOB)
  3. сахар песок цена 06.11.2021
  4. 🇬🇧 Supplier’s granulated sugar Russia

Страны куда осуществлялись поставки из России 2018, 2019, 2020, 2021

  • 🇹🇯 ТАДЖИКИСТАН (134)
  • 🇺🇸 СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ (83)
  • 🇦🇿 АЗЕРБАЙДЖАН (82)
  • 🇺🇦 УКРАИНА (59)
  • 🇰🇿 КАЗАХСТАН (59)
  • 🇹🇲 ТУРКМЕНИЯ (37)
  • 🇦🇲 АРМЕНИЯ (31)
  • 🇰🇬 КИРГИЗИЯ (30)
  • 🇳🇴 НОРВЕГИЯ (26)
  • 🇲🇩 МОЛДОВА, РЕСПУБЛИКА (24)
  • 🇲🇳 МОНГОЛИЯ (21)
  • 🇬🇪 ГРУЗИЯ (19)
  • 🇺🇿 УЗБЕКИСТАН (19)
  • 🇱🇻 ЛАТВИЯ (15)
  • 🇩🇪 ГЕРМАНИЯ (11)

Выбрать сахар песок: узнать наличие, цены и купить онлайн

Крупнейшие экспортеры из России, Казахстана, Узбекистана, Белоруссии, официальные контакты компаний. Через наш сайт, вы можете отправить запрос сразу всем представителям, если вы хотите купить сахар песок.
🔥 Внимание: на сайте находятся все крупнейшие российские производители сахара песок, в основном производства находятся в России. Из-за низкой себестоимости, цены ниже, чем на мировом рынке

Поставки сахара песок оптом напрямую от завода изготовителя (Россия)

Крупнейшие заводы по производству сахара песок

Заводы по изготовлению или производству сахара песок находятся в центральной части России. Мы подготовили для вас список заводов из России, чтобы работать напрямую и легко можно было купить сахар песок оптом

Сахар белый без вкусо-ароматических или красящих добавок: с января по июня

Изготовитель Сахар белый без вкусо-ароматических или красящих добавок: с июля по декабря

Поставщики Тоффи

Крупнейшие производители кондитерские изделия

Экспортеры Прочее сладкое печенье

Компании производители готовые пищ продукты из муки тонкого и грубого помола

Производство хлебобулочные и кондитерские изделия с подслащивающими добавками

Изготовитель пищевые продукты

Поставщики фракции крови

Крупнейшие производители готовые продукты на основе экстрактов

Экспортеры Изделия готовые

Компании производители Кондитерские изделия в виде резинки и желе

Производство сахар без вкусо-ароматических или красящих добавок:с июля по декабря

кондитерские изделия из сахара

Какао-порошок

шоколадные конфеты

Тростниковый сахар

шоколад и изделия из него

Правда ли, что сахарозаменители полезнее сахара?

Автор фото, SCIENCE PHOTO LIBRARY

Все мы — поколение, избалованное сахаром и пропитанное им.

Избыток сахара в рационе может способствовать набору веса и спровоцировать развитие диабета, поэтому лучше и полезнее будет, если каждый из нас будет съедать в день не более 7 чайных ложек сахара.

Служба общественного здравоохранения Англии (Public Health England) рассчитывает на то, что потребление сахара (включая сахар, содержащийся в других продуктах) снизится к 2020 году на 50%.

Этой цели власти Англии планируют добиться за счет более широкого распространения заменителей сахара. Они не калорийны, зато дают сладкий вкус. Но насколько они полезны для здоровья?

Итак, что такое подсластители?

Их огромное количество, их добавляют в самые разные продукты питания, включая диетические блюда и напитки.

Все они служат одной цели: добавить сладость вкусу при минимуме калорий.

Некоторые из них — сахарин, сукралоза, ацесульфам калия и аспартам, намного слаще сахара, поэтому идеальны для добавления в низкокалорийные прохладительные напитки и жвачку без сахара.

Ксилит и сорбит больше похожи на обычный сахар, поэтому подходят для использования в кондитерской отрасли.

Можно ли мне их использовать?

Если вы спросите специалистов, большинство из них скажет, что это ваше личное дело и ваш выбор.

Автор фото, SCIENCE PHOTO LIBRARY

Ограничить потребление сахара — это совсем неплохо, это помогает снизить риски развития диабета и ожирения, помогает сохранить здоровье зубов.

Когда вы осознаете, что в обычной банке «Кока-колы» содержится эквивалент 9 кусков сахара — больше дневной нормы взрослого человека, — вы невольно задумаетесь о диетической версии напитка.

Но насколько подсластители полезнее для здоровья? Конечно, употребление низкокалорийных и малосладких продуктов не гарантирует вам бодрости и стройности. Эти продукты не являются заменой правильного питания и здоровой диеты.

Раз подсластители искусственные, они не полезны для здоровья?

Многие — продукт химического производства, но есть и натуральные. Например, стевия.

Кроме того, синтетический не всегда означает, что это вредно для здоровья.

По закону, на этикетке продукта питания должно быть четко обозначено, содержатся ли в нем низкокалорийные подсластители, чтобы люди знали, что именно они покупают.

Поможет ли переход на заменители сахара сбросить вес?

Сокращение объема потребляемых калорий поможет похудеть. Однако сколько именно вы сбросите, зависит от вашего рациона в целом, а также от объема физической нагрузки, генетических особенностей и вашего метаболизма.

Автор фото, SCIENCE PHOTO LIBRARY

Доктор Стейси Локьер из Британского фонда питания полагает, что переход на заменители сахара и продукты с низким содержанием сахара может помочь тем, кто стремится сбросить вес.

«Существуют данные исследований, как краткосрочных, так и долговременных, говорящие о том, что люди, употребляющие низкокалорийные продукты, худеют. Что касается напитков, нет ничего лучше простой воды, хотя некоторым сложно отказаться от сладких напитков. В таком случае можно выбрать сладкие напитки с заменителями сахара».

Они безопасны?

Производство искусственных заменителей сахара жестко контролируется, эти продукты проходят строгие проверки.

Производитель заменителей сахара должен представить доказательства того, что его продукция:

  • не вредит здоровью и не способствует развитию рака
  • не влияет на репродуктивные функции
  • не накапливается в организме
  • не вызывает аллергических реакций

Например, если вы употребляете в пищу аспартам, то для взрослого человека безопасная дневная доза составит до 14 порций прохладительного напитка без сахара, или до 40 чайных ложек подсластителя для чая или кофе. Для ребенка эта доза равна 4 порциям напитка и 13 чайным ложкам подсластителя.

А что с побочными эффектами?

Автор фото, SCIENCE PHOTO LIBRARY

В СМИ очень много писали о возможном вреде употребления в пищу заменителей сахара, но научных доказательств этому нет. Есть люди, которым не стоит употреблять их в пищу.

Детям до 3 лет подсластители противопоказаны, зато их могут употреблять беременные женщины.

Людям с фенилкетонурией нельзя употреблять аспартам.

Всем остальным можно употреблять в пищу заменители сахара.

Коричневый сахар особенности и производство

Диетологи уже давно говорят о вреде сахара, но отказаться от его употребления очень сложно. Чтобы уменьшить вредные последствия, рекомендуется заменить белый сахар на коричневый. В коричневом продукте сохраняются полезные вещества благодаря особенностям производства.

Сахар бывает тростниковый и свекольный. Впервые изготовлять его из сахарного тростника начали еще в третьем веке до нашей эры. Естественно, продукт был коричневый, поскольку способов очистки в те времена еще не изобрели.

Тростниковый коричневый сахар

Производят сахар из сока тростника. Для этого стебли растений, которые были выращены в тропической зоне с обильными осадками и высокими температурами, очищают и измельчают. Эту массу заливают водой и получают смесь, похожую на кашу. Ее подогревают для извлечения веществ из тростниковых стеблей, а потом отжимают. Так получают тростниковый сок.

Из сока делают сироп, в который добавляют небольшое количество сахарозы. Сахароза нужна для создания кристаллов однородных по размеру и форме. Сироп помещается в вакуумную машину, где происходит отделение воды и кристаллизация. Получившиеся сахарные кристаллы просушивают воздухом разной температуры.

Если сахар требуется рассыпчатый, то сахарную массу центрифугируют. Чтобы получить кусковой вариант, ее раскалывают на одинаковые кусочки. После этого продукт проходит контроль качества, сертификацию и фасуется.

Чтобы получить белый сахар, сахарную массу пропускают через угольные фильтры. В ней не остается естественных включений, которые содержат витамины и другие полезные вещества.

Свекольный коричневый сахар

Второй вид коричневого сахара – свекольный. Этот продукт также является нерафинированным. Его коричневый цвет обусловлен небольшой примесью растительного сока, в котором содержатся полезные вещества.

Для изготовления сахара свеклу очищают и измельчают. Стружка из сахарной свеклы пропускается через установку, отжимающую сок. Его очищают от примесей, фильтруют. Затем из сока приготавливают сироп, который сильно уваривается в специальном аппарате под воздействием вакуума. В результате такого воздействия выпадают кристаллы сахара. Чтобы получить достаточно мелкий сахарный песок, используется центрифуга.

Для получения белого сахара продукт очищается, пока не будут отделены все примеси. В результате получается чистая сахароза.

В России закрылись несколько сахарных заводов

https://ria. ru/20200225/1565186793.html

В России закрылись несколько сахарных заводов

В России закрылись несколько сахарных заводов — РИА Новости, 03.03.2020

В России закрылись несколько сахарных заводов

Пять российских сахарных заводов остановили работу из-за убыточного производства, сообщили в Союзе сахаропроизводителей (Союзроссахара). РИА Новости, 03.03.2020

2020-02-25T16:10

2020-02-25T16:10

2020-03-03T20:06

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/7e4/1/1d/1564000702_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_0a214300c4681201b1beb484737c5eff.jpg

МОСКВА, 25 фев – РИА Новости. Пять российских сахарных заводов остановили работу из-за убыточного производства, сообщили в Союзе сахаропроизводителей (Союзроссахара).Мелеузовский сахарный заводСреди нерентабельных предприятий оказался Мелеузовский сахарный завод в Башкортостане. В Минсельхозе региона рассказали РИА Новости, что министр Ильшат Фазрахманов 12 февраля встречался в Москве с руководством холдинга «Продимекс», который владеет заводом. Он также встретился с потенциальными инвесторами, которые могли бы выкупить предприятие.Работникам завода предложат работу в расположенном рядом птицеводческом предприятии «ПК Урал». В ведомстве пояснили, что достигли договоренности по этому вопросу с руководством компании.На самом предприятии не смогли пояснить ситуацию, отметив, что все вопросы решает владелец компании «Продимекс». «Мы не знаем, что будет дальше, на самом деле, в это время года все и так уходили в отпуска, потому что производство сахара — это сезонная работа», — сказали на заводе.Товарковский сахарный заводЗакрывается также Товарковский сахарный завод в Тульской области. Представитель правительства региона заявила РИА Новости, что уведомления об увольнении вручат 200 работникам.Этот процесс будет происходить в течение двух месяцев. Поскольку производство на предприятии сезонное, сейчас оно не работает, но в новом сезоне производство запущено не будет», — сказала собеседница агентства.Она подчеркнула, что ведутся переговоры с потенциальными работодателями для трудоустройства работников завода. Также владельцы завода и власти ищут нового инвестора для продолжения деятельности предприятия.На самом предприятии отказываются давать комментарии по поводу прекращения деятельности.Нурлатский сахарный заводРаботу вынужден приостановить и Нурлатский сахарный завод в Татарстане. Руководитель пресс-службы президента республики Лилия Галимова заявила РИА Новости, что предстоит трудоустроить более 180 человек.»Президент поручил руководству района организовать работу по трудоустройству людей, чтобы они не оставались с проблемой один на один. На заводе открыт и еженедельно по средам и пятницам работает консультационный пункт, где прием ведут специалисты центра занятости населения города Нурлат», — добавила она.Кроме того, закроется еще один завод в Краснодарском крае. В конце 2018 года прекратил работу Садовский сахарный завод в Воронежской области.

https://ria.ru/20191105/1560601430.html

https://radiosputnik.ria.ru/20190923/1559019380.html

https://ria.ru/20190716/1556564517. html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/7e4/1/1d/1564000702_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_ec23d42adc29d4188ada00d4d80f8066.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

россия

МОСКВА, 25 фев – РИА Новости. Пять российских сахарных заводов остановили работу из-за убыточного производства, сообщили в Союзе сахаропроизводителей (Союзроссахара).

Мелеузовский сахарный завод

Среди нерентабельных предприятий оказался Мелеузовский сахарный завод в Башкортостане. В Минсельхозе региона рассказали РИА Новости, что министр Ильшат Фазрахманов 12 февраля встречался в Москве с руководством холдинга «Продимекс», который владеет заводом. Он также встретился с потенциальными инвесторами, которые могли бы выкупить предприятие.

5 ноября 2019, 16:59

ФАС допустила банкротство ряда сахарных заводов из-за падения цен

Работникам завода предложат работу в расположенном рядом птицеводческом предприятии «ПК Урал». В ведомстве пояснили, что достигли договоренности по этому вопросу с руководством компании.

На самом предприятии не смогли пояснить ситуацию, отметив, что все вопросы решает владелец компании «Продимекс».

«Мы не знаем, что будет дальше, на самом деле, в это время года все и так уходили в отпуска, потому что производство сахара — это сезонная работа», — сказали на заводе.

Товарковский сахарный завод

Закрывается также Товарковский сахарный завод в Тульской области. Представитель правительства региона заявила РИА Новости, что уведомления об увольнении вручат 200 работникам.

Этот процесс будет происходить в течение двух месяцев. Поскольку производство на предприятии сезонное, сейчас оно не работает, но в новом сезоне производство запущено не будет», — сказала собеседница агентства.

23 сентября 2019, 19:26

На Кубани рекомендовали сократить посевы сахарной свеклы

Она подчеркнула, что ведутся переговоры с потенциальными работодателями для трудоустройства работников завода. Также владельцы завода и власти ищут нового инвестора для продолжения деятельности предприятия.

На самом предприятии отказываются давать комментарии по поводу прекращения деятельности.

Нурлатский сахарный завод

Работу вынужден приостановить и Нурлатский сахарный завод в Татарстане. Руководитель пресс-службы президента республики Лилия Галимова заявила РИА Новости, что предстоит трудоустроить более 180 человек.

«Президент поручил руководству района организовать работу по трудоустройству людей, чтобы они не оставались с проблемой один на один. На заводе открыт и еженедельно по средам и пятницам работает консультационный пункт, где прием ведут специалисты центра занятости населения города Нурлат», — добавила она.

Кроме того, закроется еще один завод в Краснодарском крае. В конце 2018 года прекратил работу Садовский сахарный завод в Воронежской области.

16 июля 2019, 11:11

В России рухнули оптовые цены на сахар, пишут СМИ

О сахаре | Международная Сахарная Организация

Сахарный рынок

Производство

В настоящее время около 110 стран производят сахар из тростника или свеклы, а восемь стран производят сахар как из тростника, так и из свеклы. На сахарный тростник в среднем приходится почти 80% мирового производства сахара. В прошлом сезоне октября / сентября на десятку ведущих стран-производителей (Индия, Бразилия, Таиланд, Китай, США, Мексика, Россия, Пакистан, Франция, Австралия) приходилось почти 70% мирового производства.

Сахарные культуры предлагают производственную альтернативу продуктам питания, такие как корм для скота, волокно и энергия, особенно биотопливо (этанол на основе сахара) и когенерация электроэнергии (жмых тростника). Сахарный тростник обычно считается одним из наиболее важных и эффективных источников биомассы для производства биотоплива. С производством и переработкой сахара связан широкий спектр экологических и социальных проблем, и производители, переработчики сахара, а также энергетические и пищевые компании ищут способы решения проблем, связанных с производством сахара, биотопливом и устойчивостью.

Потребление

В период с 2001 по 2018 год мировое потребление сахара увеличилось с 123,454 млн тонн до 172,441 млн тонн, что эквивалентно среднегодовому росту на 2,01%. Однако во второй половине текущего десятилетия наблюдалось значительное замедление роста мирового потребления сахара до менее 0,84% в год (в среднем за 2016-2018 годы), тогда как в 2018 году роста не было.

Основными рынками потребления сахара являются Индия. , ЕС, Китай, Бразилия, США, Индонезия, Россия, Пакистан, Мексика и Египет.

К наиболее важным факторам, влияющим на спрос на сахар, относятся:

  • рост населения,
  • дохода на душу населения,
  • цены на сахар и альтернативные подсластители и
  • дебаты по вопросам здоровья.
Международная торговля

Мировая торговля сахаром в среднем составляет около 64 млн тонн в год. На сахар-сырец приходится около 60% объемов международной торговли. Хотя многие страны производят сахар, на пятерку крупнейших экспортеров (Бразилия, Таиланд, ЕС, Австралия, Индия) приходилось в среднем почти 70% мировой торговли в 2016-18 годах.Бразилия, как крупнейшая страна-производитель и экспортер в мире, доминирует в мировой торговле, на ее долю приходится около 45% мирового экспорта.

Индонезия, Китай США были крупнейшими странами-импортерами в 2018 году.

Мировая сахарная экономика в 2019 году

После одного года профицита мировая сахарная экономика вернулась к дефициту в 2019 году. использование на 1,169 млн тонн.

Мировое производство снизилось на 9,154 млн тонн до 169.569 млн тонн, трехлетний минимум. Это самое крупное изменение с 2009 года, хотя производство в Бразилии существенно не изменилось. Существенное сокращение производства по сравнению с аналогичным периодом прошлого года было отмечено в Индии (-3,638 млн тонн), ЕС (-1,880 млн тонн), Таиланде (-1,390 млн тонн) и Пакистане (-0,950 млн тонн). Между тем, производство в России увеличилось (+1,023 млн тонн) по сравнению с 2018 годом.

Мировое потребление снизилось в этом году, впервые с 2011 года, до 170,738 млн тонн, снизившись на 1.229 млн тонн с прошлого года. Это падение сводит на нет рост потребления в предыдущие два года. Среднее мировое потребление на душу населения в 2019 году составило 22,1 кг по сравнению с 22,9 кг в 2016 году.

В 2019 году объем международной торговли сахаром снижался второй год подряд. Он достиг 57,74 млн тонн, что на 4,43 млн тонн меньше, чем в прошлом году и на 7,80 млн тонн меньше, чем два года назад. Это продолжающееся снижение отражает уверенность стран-импортеров в том, что экспорт сахара в избытке.Что касается экспорта, то основными изменениями стали снижение экспорта из Бразилии (-3,371 млн тонн), снижение второй год подряд, и ЕС (-1,747 млн ​​тонн). При этом рост экспорта наблюдался в Индии (+2,333 млн тонн). Меньшие объемы импорта на мировом рынке закупили Индонезия (-1,113 млн тонн), Китай (-1,038 млн тонн), ОАЭ (-0,950 млн тонн) и Индия (-0,814 млн тонн). Это снижение было частично компенсировано увеличением импорта ЕС (+0,899 млн тонн).

К концу 2019 года мировые запасы сахара сократились на 1.170 млн тонн, до 110,765 млн тонн. Это эквивалентно 64,9% потребления, что незначительно ниже прошлогодних 65,1%, но является высоким с точки зрения исторических средних значений (в среднем за 2009-2018 гг. = 60,7%).

Основные показатели рынка сахара в 2019 году с умеренным дефицитом, но резко более низкими торговыми показателями, удерживали мировые цены под медвежьим давлением. Ежедневная цена ISA в среднем составила 12,70 цента / фунт, что на 0,15 цента / фунт больше, чем в прошлом году. Максимум 2019 года был достигнут в конце декабря, достигнув 13,64 цента за фунт, а минимум — в сентябре — 11.52 цента / фунт. Индекс цен на белый сахар ISO вырос с 343,30 долларов США за тонну в 2018 году до 336,22 долларов США за тонну в 2019 году.

2019 66

5



(в млн метрических тонн, тел.)




966

966




3

0 0,7

6


кв.

04 9883

4

4

03 Алжир


900

Малайзия 46

07

45

46

03

03

03

03

03 10

10 КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

10 КРУПНЕЙШИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

(в млн метрических тонн, тел. Квел)

1

Индия 06

1

Индия

25,51

2

Бразилия 03

Бразилия 06
EU-28

18,11

3

EU-28

16. 65

3

Китай

16.20

4

Таиланд

Таиланд

05

05

Бразилия

10,55

5

Китай

10.57

5

США

10,24

6

США

США
Индонезия

6. 95

7

Российская Федерация.

7.20

7

Российская Федерация.

5.95

8

Мексика

6,18

8

03

8

0 Пакистан

9

Пакистан

5. 33

9

Мексика

4,09

10

Австралия

Египет, Арабская Республика

3,19

10 КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ САХАРА
10 КРУПНЕЙШИХ СВЕКА

1

Индия

29.66

1

EU-28

16,42

2

Бразилия 29104

03


2

Российская Федерация.

7.20

3

Таиланд

14.05

3

США

3,96

4

Китай
Турция

2,49

5

Мексика

6.18

5

Египет, Арабская Республика

1,53

6

9000.305 Пакистан

03

6

Украина

1,47

7

Австралия

4.25

7

Китай

1,27

8

США

США

Иран

0,75

9

Гватемала

2.96

9

Япония

0,65

10

Индонезия
Беларусь

0,64

10 КРУПНЕЙШИЕ СЕТИ-ЭКСПОРТЕРЫ (в млн метрических тонн, тел.)

СЫРЫЙ САХАР

БЕЛЫЙ САХАР

1

Бразилия

17.89

1

Бразилия

15.98

1

Таиланд

Таиланд
9106

0

Таиланд

10,41

2

Таиланд

5.81

2

Индия

4,24

3

Индия

Австралия

2,59

3

Бразилия

1.91

4

Австралия

2,71

4

Мексика

Гватемала

1.04

5

Мексика

2.34

5

ЮАР

1,21

5

EU-28

0 0,79

Гватемала

2,06

6

Гватемала

1.02

6

Пакистан

0,61

7

Южная Африка

0


05


Южная Африка

0 7

Куба

0,57

7

Марокко

0.52

8

Эсватини

0,79

8

90 Сальвадор 909 0,99 8

Мексика

0,52

9

Куба

0.62

9

Никарагуа

0,37

9

ОАЭ

ОАЭ

03


4

Пакистан

0,62

10

Эсватини

0.34

10

Эсватини

0,45

10 КРУПНЕЙШИЙ СЕТИ-ИМПОРТЕРЫ (в млн тонн 9710003

ИТОГО

НЕОБХОДИМЫЙ САХАР

БЕЛЫЙ САХАР

1

74

4 9123

25

1

Индонезия

3,97

1

Китай

03

Китай

04 9883

Индонезия

4,12

2

Китай

2.92

2

Судан

1,29

3

США

США
США

2,25

3

Шри-Ланка

0.63

4

Бангладеш

2,17

4

США

0,57

5

Алжир

1.89

5

Корея, Республика

1,83

5

Чили

0

6

Малайзия

1,78

6

EU-28

1.80

6

Израиль

0,45

7

Корея, Республика

0

7

Бангладеш

1,74

7

Бангладеш

0.43

8

Нигерия

1,36

8

Сирийская Арабская Республика

0,42

9

Иран

1.33

9

Саудовская Аравия

1.47

9

Узбекистан
Судан

1,29

10

Нигерия

1.36

10

Эфиопия

0,37


Новая техническая информация от Института пищевой науки и пищевой промышленности.

USDA ERS — Справочная информация

Производство сахара в США

США входят в число крупнейших производителей сахара в мире.В отличие от большинства других стран-производителей, в Соединенных Штатах есть как крупные, так и хорошо развитые отрасли производства сахарного тростника и сахарной свеклы. С середины 2000-х годов сахарный тростник составлял от 40 до 45 процентов от общего количества сахара, производимого внутри страны, а сахарная свекла составляла от 55 до 60 процентов производства. Производство сахара в США выросло с 6,0 млн коротких тонн в сыром виде (STRV) в начале 1980-х годов до среднего значения 9,0 млн STRV с 2016/17 года. Увеличение производства связано со значительными инвестициями в новое технологическое оборудование, внедрением новых технологий, использованием улучшенных сортов сельскохозяйственных культур и увеличением посевных площадей (из-за более высоких цен на сахарные культуры по сравнению с альтернативными культурами).

Сахарный тростник и сахарная свекла Урожайность может сильно варьироваться от года к году из-за погодных условий, но урожайность обоих со временем имеет тенденцию к увеличению. Рост урожайности сахарного тростника был особенно впечатляющим во Флориде и Луизиане из-за улучшения сортов, инвестиций в улучшенные технологии сбора урожая и других технологических изменений. Урожайность сахарной свеклы варьировалась от 18,6 коротких тонн с акра в 1993 финансовом году до 32,8 тонны с акра в 2018 финансовом году.

Число ферм , выращивающих сахарный тростник и сахарную свеклу, постоянно сокращалось в течение последних двух десятилетий, в то время как средняя площадь, убранная на одну ферму, увеличивалась. По данным сельскохозяйственной переписи 2017 года, общее количество ферм, выращивающих сахарную свеклу и сахарный тростник, сократилось с 4714 в 2007 году до 4123 в 2017 году. Консолидация в отрасли более очевидна по сравнению с 2002 годом, когда действовало 5980 ферм по выращиванию сахарной свеклы и сахарного тростника. С 2012 по 2017 год количество ферм, выращивающих сахарную свеклу, сократилось с 3913 до 3496, в то время как средняя убранная площадь на одну ферму незначительно выросла с 319 до 329 акров.Аналогичным образом, с 2012 по 2017 год количество ферм сахарного тростника снизилось с 666 до 627, что меньше 1079 ферм сахарного тростника в США в 1997 году.

Производство сахарного тростника

Сахарный тростник — один из основных источников сырья для производства сахара в Соединенных Штатах. Сахарный тростник, высокая многолетняя трава, выращивают в тропическом и полутропическом климате. После посадки черенков тростника растение созревает через 1-2 года. С исходных посадок собирают от двух до четырех культур, если растения не повреждены или не уничтожены морозом, болезнями или другими причинами.После сбора сахарный тростник необходимо быстро обработать, пока сахароза не испортится.

В Соединенных Штатах сахарный тростник производится во Флориде, Луизиане и Техасе. Посевные площади сахарного тростника для производства сахара выросли в среднем с 704 000 акров в первой половине 1980-х годов до 903 400 акров в 2020/21 финансовом году. За тот же период объем сахара, произведенного из сахарного тростника, вырос с 2,910 млн STRV до 4,251 млн STRV в 2020/21 году.

Производство сахарного тростника во Флориде значительно расширилось после того, как Соединенные Штаты прекратили импорт сахара с Кубы в 1960 году.Флорида — крупнейший регион Соединенных Штатов по выращиванию тростника. Большая часть сахарного тростника производится на органических почвах вдоль южного и юго-восточного берега озера Окичоби на юге Флориды, где вегетационный период длинный, а зимы, как правило, теплые. Флорида произвела в среднем 2,06 млн STRV сахара в период с 2017 по 2021 финансовый год.

В Луизиане, самом северном штате по выращиванию тростника, производство сахарного тростника в основном ограничивается Дельтой, где почвы плодородны, а климат теплый.Тем не менее, сахарная промышленность в Луизиане расширилась на север и запад в нетрадиционные районы выращивания сахарного тростника. В основном посевные площади сахарного тростника увеличились, когда снизилась отдача от конкурирующих культур, таких как рис и соя. Производство в Луизиане также расширилось благодаря внедрению высокоурожайных сортов сахарного тростника, а также инвестициям в новые уборочные комбайны. В период с 2017 по 2021 финансовый год Луизиана произвела в среднем 1,782 млн STRV сахара.

Техасский сахарный тростник производится в нижней части долины Рио-Гранде на южной оконечности штата.Климат здесь субтропический: длинное жаркое лето и короткая мягкая зима. Смертельные заморозки представляют собой повторяющуюся угрозу, а ураганы и засуха в некоторые годы значительно сократили производство. Производство сахарного тростника в Техасе возобновилось с урожаем 1973 года после многих лет простоя. В течение 1980-х годов общая убранная площадь в среднем составляла около 35 000 акров и мало варьировалась. Производство сахарного тростника в среднем составляло около 100 000 тонн в год за тот же период, но менялось из года в год из-за изменений в урожайности.В 2001 финансовом году посевные площади сахарного тростника выросли на 50 процентов по сравнению с предыдущим годом. С 2017 финансового года средняя убранная площадь составила около 36 100 акров, а за тот же период было произведено в среднем 143 000 STRV.

Производство сахарного тростника на Гавайях до недавнего времени распространялось на острова Гавайи, Кауаи, Мауи и Оаху, но закрытие перерабатывающих заводов и конкурирующие виды использования сахарных земель привели к тому, что последний завод на Мауи прекратил работу в 2016 году.

Производство сахарной свеклы

Сахарная свекла — еще одно ведущее сырье для производства сахара в Соединенных Штатах.Это прочная культура, выращиваемая в самых разных умеренных климатических условиях и ежегодно высаживаемая. Сахарную свеклу можно хранить некоторое время после сбора урожая, но ее необходимо обрабатывать до того, как сахароза испортится. Недавним развитием стало внедрение генетически модифицированных (ГМ) сортов семян. В 2009/10 сельскохозяйственном году на ГМ-сорта приходилось около 95 процентов посевных площадей по сравнению с примерно 60 процентами в 2008/09 году. Хотя с 2009/10 г. в отчетности не было обновлений, в последующие годы уровень ГМ-сортов оставался на сопоставимом уровне.t лет.

Сахарная свекла выращивается в 4 регионах в 11 штатах и, как правило, выращивается в чередовании с другими культурами. Район Великих озер (штат Мичиган) — единственный растущий регион к востоку от реки Миссисипи. Остальные три области выращивания — это Верхний Средний Запад (Миннесота и Северная Дакота), Великие равнины (Колорадо, Монтана, Небраска и Вайоминг) и Дальний Запад (Калифорния, Айдахо, Орегон и Вашингтон). Западные регионы представляют собой засушливые районы земледелия, которые зависят от орошения как основного источника воды.Восточные регионы зависят от количества осадков. Исторически урожайность сахарной свеклы в западных районах была выше, чем в восточных. Однако с внедрением новых устойчивых к болезням и ГМ сортов семян урожайность в восточных районах стала намного ближе к урожайности в западных регионах. Во всех областях производство сахара расширяется за счет технологий, позволяющих обессахаривать мелассу, которая в противном случае была бы побочным продуктом с относительно низкой стоимостью.

Самый крупный и динамично развивающийся регион по выращиванию сахарной свеклы находится в долине Ред-Ривер в западной Миннесоте и восточной части Северной Дакоты или недалеко от нее.Посевные площади в районе Ред-Ривер постоянно увеличивались в течение 1990-х и в 2000-х годах и составляли большую часть всех посевных площадей под сахарной свеклой в США. Продолжительные холодные зимы способствуют хранению сахарной свеклы, собранной в октябре, и позволяют нарезать сахарную свеклу до следующей весны, что позволяет более эффективно использовать производственные мощности заводов. Мичиган, который, как правило, является третьим по величине производителем сахарной свеклы с точки зрения посевных площадей, имеет аналогичную систему производства, хотя относительно более высокие температуры означают, что сезон нарезки более ограничен поздней зимой и ранней весной.

Производство сахарной свеклы на Дальнем Западе происходит в Айдахо (который обычно является вторым по величине штатом по производству сахарной свеклы по площади посевных площадей), Вашингтоне и некоторых частях Орегона и Калифорнии. Производство в этих государствах обычно осуществляется на орошаемых землях. Сезон переработки сахарной свеклы также короче, чем в долине Ред-Ривер, хотя инвестиции в технологии вентилируемого и закрытого хранения позволили продлить сезон и улучшить качество переработанной сахарной свеклы. Сокращение производства в этой области в первую очередь связано с закрытием трех из четырех заводов в Калифорнии за последние несколько десятилетий, при этом производство в Калифорнии происходит только в Имперской долине.

Производство сахарной свеклы происходит в Верхних Великих равнинах (северо-центральный Вайоминг, Монтана и западная Северная Дакота) и Центральных Зерновых равнинах (юго-восток Вайоминга, Колорадо и Небраска). На этот регион обычно приходится около одной восьмой всех посевных площадей страны. Как и на Дальнем Западе, большая часть выращивания сахарной свеклы на равнинах происходит на орошаемых землях. Инвестиции в крытые и вентилируемые хранилища также продлили сезон нарезки и улучшили качество переработанной сахарной свеклы и эффективность переработки в этих областях.

Годовые денежные поступления

Денежные поступления для производителей сахара в США зависят от урожайности и цен на сахар. Денежные поступления от сахарной свеклы составили 1,184 миллиарда долларов в урожайном 2018/19 году и 1,098 миллиарда долларов в урожайном 2019/20 году. Денежные поступления от сахарного тростника составили 1 000 млрд долларов США в урожайном 2018/19 году и 1,160 млрд долларов США в урожайном 2019/20 сезоне. В среднем на сахарные культуры приходится менее 1 процента денежных поступлений, получаемых фермерами США от всех сельскохозяйственных товаров.

U.Южная и мировые цены на сахар

Двумя ключевыми ценами на сахар в Соединенных Штатах, которые имеют значение для сахарной политики США, являются цены на тростниковый сахар-сырец и рафинированный свекловичный сахар. Цена на сахар-сырец на внутреннем рынке основана на цене расчета ближайшего фьючерсного контракта, указанной Межконтинентальной биржей (ICE) (часто называемой контрактом № 16). Фьючерсного рынка для сахара-рафинада в США нет, но диапазон цен на оптовый завод по производству рафинированного свекловичного сахара на Среднем Западе (FOB) каждую неделю указывается в Milling and Baking News.С 2009/10 (финансовый год с октября по сентябрь) оптовая цена на свекловичный сахар в США колебалась от низкого среднего значения в 28,84 цента за фунт в 2012/13 году до высокого среднего значения в 55,81 цента за фунт в 2010/11 году. Цена на сахар-сырец в США аналогичным образом колебалась в среднем до 21,00 цента за фунт в 2012/13 году по сравнению со средним значением 38,46 цента за фунт в 2010/11 году.

Цены на сахар в США были выше мировых цен на фьючерсные контракты, указанные ICE, в значительной степени из-за внутренней политики, такой как внутренняя маркировка, программа ссуды на сахар без права регресса и тарифные квоты.(Более подробное обсуждение см. В главе «Политика»). Однако мировой рынок сахара менее интегрирован, чем рынки других основных сельскохозяйственных товаров, из-за разнообразной и сложной внутренней политики большинства основных стран-производителей и торговых стран. В результате оптовые и розничные цены на сахар во всем мире зависят от местной сельскохозяйственной и торговой политики и сильно различаются от рынка к рынку, а не просто отражают мировую фьючерсную цену.

Мировая цена на сахар-сырец представлена ​​ближайшим фьючерсным контрактом, котируемым ICE (обычно называемым контрактом № 11).Среднемесячная мировая цена в период с 2009/10 по 2016/17 гг. Составляла в среднем около 19,23 цента за фунт, но колебалась от 13,42 цента за фунт в 2014/15 году до 28,42 цента за фунт в 2010/11 году. Мировая цена на сахар-рафинад также измеряется расчетными ценами ближайших фьючерсных контрактов в ICE, которые часто называют контрактом №5. Цены на рафинированный сахар выше, чем на сахар-сырец, что отражает стоимость рафинирования и хранения сахара с учетом более высокой полярности для потребления человеком. Мировые цены на сахар-рафинад в среднем составляют около 23.75 центов за фунт с 2009/10 по 2015 год, в диапазоне от 17,07 цента за фунт в 2014/15 году до 32,63 цента за фунт в 2010/11 году.

Производство кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и цены

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) — это один из нескольких продуктов, полученных путем влажного помола кукурузы, наряду с глюкозой, декстрозой, кукурузным крахмалом, этанолом и другими продуктами. Переработчики кукурузы в США производят кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сначала превращая кукурузный крахмал в сироп, почти полностью состоящий из декстрозы. Ферменты изомеризуют декстрозу с образованием 42-процентного фруктозного сиропа, называемого HFCS-42.Пропуская HFCS-42 через ионообменную колонку, которая удерживает фруктозу, очистители кукурузы отбирают 90% HFCS и смешивают его с HFCS-42 для получения третьего сиропа, HFCS-55.

Спрос на HFCS определяется спросом на продукты, в которых сиропы используются в качестве сырья. HFCS-55 в основном используется в производстве напитков. Основными потребителями HFCS-42 в продуктах питания являются производители напитков, обработанные пищевые продукты, производители зерновых и хлебобулочных изделий, производители многоцелевых продуктов питания, молочная промышленность и кондитерская промышленность.Рост в этих секторах обычно объясняется увеличением продаж HFCS-55 и HFCS-42. Суперсладкий HFCS-90 используется в пищевых продуктах, для придания сладости которых требуется очень мало.

Внутреннее производство HFCS увеличилось с 2,2 миллионов коротких тонн в 1980 году до пикового значения 9,5 миллионов тонн в сухом весе в 1999 году, поскольку HFCS заменил более дорогой сахар в различных сферах применения. С 2000 года производство КСВСФ сократилось примерно на 19 процентов, при этом в 2019 году производство составило 7,9 миллиона тонн.В 1997 году кукуруза, используемая для производства HFCS, преодолела уровень в 500 миллионов бушелей и достигла 552 миллионов бушелей в 1999 году. Однако, как и в случае с производственными тенденциями, с 2010 года HFCS составлял от 425 до 520 миллионов бушелей. В прошлом на подсластители приходилось до 10 процентов производства кукурузы в США. Снижение производства HFCS и увеличение производства кукурузы, которое было стимулировано увеличением спроса на этанол, привело к тому, что подсластители составляют около 6 процентов U.Урожай кукурузы S.

Поставки подсластителей в США

Поставки сахара и других подсластителей составили около 21 миллиона тонн с 2010 года и оставались стабильными в течение последних 20 лет. Другие поставки подсластителей включают кукурузные подсластители (кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сироп глюкозы и декстрозу), мед, кленовый сироп и другие пищевые сиропы, но исключают поставки некалорийных подсластителей.

Количество калорийных подсластителей на душу населения увеличилось на 34 фунта, или 29 процентов, с 1970 до 153.2 фунта в 1999 году. С пика в 1999 году поставки подсластителей на душу населения снизились на 28,3 фунта до 123,3 фунтов в 2019 году. На поставки рафинированного сахара приходится более 50 процентов от общего объема поставок подсластителей по сравнению с КСВСФ, на долю которого приходится около одной трети. доставок. В то время как поставки на душу населения имеют тенденцию к снижению с 2000 года, доля подсластителей, приходящаяся на рафинированный сахар, увеличилась с 44 процентов в 2010 году до 56 процентов в 2019 году. Это увеличение произошло в основном за счет поставок КСВСФ.

• Производство сахарного тростника в США по штатам, 2020 г.

• Производство сахарного тростника в США по штатам, 2020 г. | Statista

Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную. Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в заголовке.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пожалуйста, авторизуйтесь, перейдя в «Моя учетная запись» → «Администрирование».После этого вы сможете отмечать статистику как избранную и использовать персональные статистические оповещения.

Аутентифицировать

Сохранить статистику в формате .XLS

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Сохранить статистику в формате .PNG

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Сохранить статистику в формате .PDF

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Показать ссылки на источники

Как премиум-пользователь вы получаете доступ к подробным ссылкам на источники и справочной информации об этой статистике.

Показать подробные сведения об этой статистике

Как премиум-пользователь вы получаете доступ к справочной информации и сведениям о выпуске этой статистики.

Статистика закладок

Как только эта статистика будет обновлена, вы сразу же получите уведомление по электронной почте.

Да, сохранить в избранное!

…и облегчить мою исследовательскую жизнь.

Изменить параметры статистики

Для использования этой функции вам потребуется как минимум Единственная учетная запись .

Базовая учетная запись

Познакомьтесь с платформой

У вас есть доступ только к базовой статистике.
Эта статистика не учтена в вашем аккаунте.

Единая учетная запись

Идеальная учетная запись начального уровня для индивидуальных пользователей

  • Мгновенный доступ от до 1 млн статистики
  • Скачать в форматах XLS, PDF и PNG
  • Подробные ссылок

$ 59 $ 39 / месяц *

в первые 12 месяцев

Корпоративный аккаунт

Полный доступ

Корпоративное решение, включающее все функции.

* Цены не включают налог с продаж.

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Дополнительная статистика

подробнее о том, как Statista может поддержать ваш бизнес.

Министерство сельского хозяйства США. (12 января 2021 г.). Производство сахарного тростника в США с 2010 по 2020 год в разбивке по штатам (в 1000 тонн) * [График]. В Statista. Получено 6 ноября 2021 г. с сайта https://www.statista.com/statistics/1
/sugarcane-production-in-the-us-by-state/

Министерство сельского хозяйства США. «Производство сахарного тростника в США с 2010 по 2020 год в разбивке по штатам (1000 тонн) *». Диаграмма. 12 января 2021 года. Statista. По состоянию на 06 ноября 2021 г. https://www.statista.com/statistics/1
/sugarcane-production-in-the-us-by-state/

Министерство сельского хозяйства США.(2021 г.). Производство сахарного тростника в США с 2010 по 2020 год в разбивке по штатам (в 1000 тонн) *. Statista. Statista Inc. Дата обращения: 6 ноября 2021 г. https://www.statista.com/statistics/1
/sugarcane-production-in-the-us-by-state/

Министерство сельского хозяйства США. «Производство сахарного тростника в США с 2010 по 2020 год, по штатам (в 1000 тонн) *». Statista, Statista Inc., 12 января 2021 г., https://www.statista.com/statistics/1
/sugarcane-production-in-the-us-by-state/

Министерство сельского хозяйства США, Производство сахарного тростника в U.S. с 2010 по 2020 год, по штатам (в 1000 тонн) * Statista, https://www.statista.com/statistics/1
/sugarcane-production-in-the-us-by-state/ (последнее посещение — 6 ноября. , 2021)

Сахарная серия: Производство сахарного тростника

Сахар — один из самых чистых натуральных ингредиентов в мире, который используется во всем мире почти во всех категориях продуктов питания.

Выращивается более чем в 100 странах мира, ежегодно производится более 170 миллионов метрических тонн сахара. Но как его экстрагируют из сахарного тростника и перерабатывают в чистый сахар? Наша команда экспертов по анализу рынка сахара копается глубже, чтобы получить больше информации о производстве сахарного тростника и этапах, предпринятых от посадки до переработки.Узнайте больше о торговле сахаром от экспертов Czarnikow.

Мы разбиваем производство сахарного тростника на 6 основных этапов:

1 . Как выращивать сахарный тростник
2. Сбор сахарного тростника
3. Общее количество восстанавливаемого сахара (TRS)
4. Как обрабатывать сахарный тростник
— Экстракция
— Осветление
— Кипячение
— Кристаллизация
— Центрифугирование
5. Сырой сахар
6. рафинированный тростниковый сахар

Как выращивать сахарный тростник

Сахарный тростник выращивают в теплых и тропических регионах мира, при этом Бразилия, Индия, Таиланд, Китай и Австралия являются ведущими мировыми производителями сахарного тростника.На каждой ферме, выращивающей сахарный тростник, есть несколько полей — все на разных стадиях производства, чтобы обеспечить постоянный доступ к тростнику для мельницы. От посадки тростника до сбора урожая процесс может занять до 18 месяцев; сделать сахарный тростник довольно медленным урожаем. По этой причине подготовка тростника перед посадкой имеет жизненно важное значение.

Листья снимают с тростника и разрезают на «траншеи» по 20 см. Затем готовится полевой ряд с надрезами шириной примерно 15-20 см.Затем трость горизонтально помещают внутрь отверстия и оставляют для роста. Успех производства сахара начинается со здоровой почвы. Это делается с добавлением питательных веществ и большого количества воды.

Сахарный тростник полностью созревает примерно через 12-18 месяцев. В течение этого времени важно обработать тростник пестицидами и удобрениями, чтобы растение стало здоровым и высокоурожайным.

Сбор сахарного тростника

Тростниковый сахар не нужно пересаживать, так как во время сбора урожая удаляется только верхушка растения.Есть два способа уборки сахарного тростника — вручную или механизированным способом.

Ручной процесс сбора урожая часто начинается с сжигания полей сахарного тростника. При этом удаляются все листья, чтобы команда фермеров могла вручную срубить тростник до земли. Однако этот процесс занимает несколько дней, а сжигание листьев тростника приводит к появлению дикой природы и снижению качества сахарозы в тростнике. Также недавно возникла полемика по поводу сжигания сахарного тростника в Таиланде, практика, которая привела к росту загрязнения.Мы надеемся работать с фермерами в рамках программы VIVE, чтобы поддержать их техникой для уборки сахарного тростника, которая понадобится им для уборки урожая без сжигания. Собранный вручную тростник вручную помещают на грузовик и везут на мельницу.

Альтернативный способ уборки сахарного тростника — механизированная уборка — включает в себя машину, извлекающую тростник, когда он движется по полю, и одновременно загружает его в грузовик. Механизированная уборка рассматривается как будущее уборки тростника.Это в первую очередь потому, что это не только лучше для окружающей среды и дикой природы, но и является более эффективным способом доставки тростника на мельницу. Механизированная уборка сокращает время сбора урожая в среднем на три четверти, с 24-36 часов до 6-12 часов. Это повышение эффективности сбора урожая означает более высокие урожаи сахарозы и большую прибыль для плантаций.

Всего извлекаемого сахара (TRS)

После того, как сахарный тростник доставлен на комбинат, его необходимо взвесить и исследовать, чтобы подтвердить, сколько тростника было доставлено, и определить содержание TRS (общего восстанавливаемого сахара) в тростнике, а также качество тростника.Это напрямую влияет на цену, по которой он будет продаваться.

Как обрабатывать сахарный тростник

На сахарном заводе или предприятии сахарный тростник проходит первую из двух возможных стадий обработки. Конечным результатом является сахар-сырец, который представляет собой чистый сахар с небольшим содержанием патоки. Меласса является побочным продуктом сахара и придает сахару-сырцу коричневый цвет. Обработка сахарного тростника на заводе требует нескольких этапов, чтобы получить сахар из сахарного тростника, и мы рассмотрим их более подробно ниже:

Добыча

После сортировки тростник промывают для удаления любых примесей перед обработкой.Чистку трости можно производить влажным или сухим способом. Химическая чистка является предпочтительным методом, поскольку он более экологичен и не влияет на содержание TRS.

После того, как тростник был высушен, его измельчают перед измельчением на больших вальцовых мельницах. Этот процесс удаляет сок сахарного тростника. Сок является ценным экстрактом, так как используется для производства сахара и этанола. Отходы сахарного тростника, известные как «жмых», затем используются в качестве топлива для выработки электроэнергии на электростанции.

Разъяснение

Затем сок сахарного тростника отправляется на осветление. В сок обрабатывают для удаления осадка путем коагуляции и осаждения. Процесс удаляет из сока песок, глину и другие вещества. Почти 90% от веса сахарного тростника составляет сок, содержащий до 17% сахарозы (обычный сахар) и небольшое количество декстрозы и фруктозы.

Во избежание разложения сахарозы сок проходит через процесс коррекции pH.Как только это будет сделано, сок будет в основном вода, минеральные соли и сахар.

Кипячение

Сок подвергается кипячению, при котором выделяется влага. В процессе кипячения и испарения удаляется около 75% воды, в результате получается более густой концентрат сиропа. Затем сироп готовится для кристаллизации и регенерации сахарозы.

Кристаллизация

Сироп помещается в большие сосуды, где он медленно вращается, позволяя ему равномерно остыть.Затем проводят затравку, при которой к сиропу добавляют небольшие затравочные кристаллы, чтобы катализировать процесс кристаллизации. Патока отделяется от кристаллов, и жидкость готова к следующему этапу.

Центрифугирование

Для завершения процесса происходит центрифугирование. Во время этого процесса кристаллизованный сироп отделяется от сахара и сушат, помещая в центрифуги. В результате получается сахар-сырец путем отделения кристаллы сахара из окружающей патоки.

На каждые 100 тонн переработанного тростника около 12 тонн сахара VHP (очень высокой полярности) и 4 тонны мелассы.

Количество мелассы, оставшееся от раствора обработка сахара, оставшаяся на кристаллах или добавляемая обратно в сахар кристаллы определяют, какой тип сахара производится.

Помимо белого сахара-песка, существуют светло- и темно-коричневые сахара с более высоким содержанием патоки, которые часто производятся для специального использования.Обычно на этой стадии тростниковый сахар не является пищевым.

Тростниковый сахар рафинированный

Когда сахар произведен из сахарного тростника, он готов к отправке с мельницы. Часть сахара будет продаваться на сахарный завод для дальнейшей очистки, которая с помощью другого набора процессов превращает сахар-сырец в сахар-рафинад. Подробнее об этом читайте в нашем блоге о производстве сахара-рафинада. Это обычный маршрут путешествия для сахара-сырца, поскольку во многих продуктах питания и напитках, особенно в кондитерских изделиях, в рецептах используется рафинированный сахар.Рафинированный сахар может быть получен из тростникового сахара, о котором мы рассказали в этом блоге, или из свекольного сахара, о котором вы можете узнать в этом блоге.

Сахар-сырец

Существует также большой мировой рынок сахара-сырца. Любой тростниковый сахар, предназначенный для этого маршрута, будет доставлен с сахарного завода на терминал или в порт, где будет доставлен непосредственно промышленному клиенту для использования в его продукции. В соответствии с традиционным контрактом на условиях FOB (Free On Board) продавец обязан организовать транспортировку сахара-сырца от завода до места, где это требуется, часто с длительными поездками на грузовике, по железной дороге или на корабле.Обычно сахар необходимо доставить в порт, где он будет загружен на грузовое судно, выбранное покупателем.

Тем не менее, в Czarnikow мы все активнее работаем над закупкой сахара напрямую у производителей у ворот их заводов, чтобы мы могли быстро платить им и брать на себя логистическую ответственность от имени наших клиентов с этого момента, что позволяет нам предлагать целостную цепочку поставок. услуга.

В других статьях на нашем сайте вы можете узнать больше о странах-производителях сахара или о том, как производится сахарная свекла.Вы также можете поговорить со специалистом по торговле сахаром, чтобы узнать больше, связавшись с одним из наших сотрудников.

Автор: Ребекка Спенсер

CS Бразилия, 2 сентября, ожидается, что производство сахара упадет на 16,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года: обзор

Особенности

Ожидается, что доля сахара в давке тростника во 2 сентября составит 46,1%: аналитики

ч2, сентябрь Производство безводного этанола выросло на 16,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года: исследование

Ожидается, что производство сахара в ключевом регионе Центральная и Южная Бразилия составит 2.По данным опроса 10 аналитиков, проведенного S&P Global Platts 21 сентября, 671 млн тонн в первой половине сентября, что на 16,7% меньше, чем годом ранее.

Не зарегистрирован?

Получайте ежедневные уведомления по электронной почте, заметки для подписчиков и персонализируйте свой опыт.

Зарегистрируйтесь сейчас

По данным опрошенных аналитиков, объем добычи тростника оценивается от 34,8 до 42,4 млн тонн. Средняя оценка была для общего раздавливания тростника — 38 человек.8 млн тонн, что на 13,2% меньше, чем за год.

«Добыча тростника, вероятно, покажет признаки замедления в первой половине сентября из-за ожиданий, что несколько заводов уже остановили производство на урожайный год», — сказал аналитик S&P Global Platts Analytics.

Ожидается, что доля тростника, используемого для производства сахара, составит 46,1% по сравнению с 47,3% годом ранее. Хотя бразильские производители воспользовались недавними высокими ценами на водный и безводный этанол, в долгосрочной перспективе заводы ожидают, что они будут продолжать максимизировать производство сахара, учитывая более высокую рентабельность производства сахара по сравнению с производством этанола.

Platts оценила водный этанол с завода Ribeirao Preto, конвертированный в эквивалент сахара-сырца, в 18,51 цента / фунт 21 сентября. Октябрьский фьючерсный контракт на сахар NY11 рассчитался 21 сентября на уровне 18,97 цента / фунт, что обеспечило премию в 0,46 цента / фунт к водным. этанол в эквиваленте сахара-сырца.

Ожидается, что количество извлекаемого сахара на тонну сахарного тростника, или ATR, составит 157,1 кг / т, что на 1,2% меньше, чем в предыдущем году.

«Данные UNICA за август не преподнесли рынку никаких сюрпризов, но сентябрь может преподнести несколько сюрпризов, если комбинаты начнут останавливаться раньше урожая», — отметили в Platts Analytics.

Ожидается, что общий объем производства этанола из сахарного тростника составит 2,07 миллиарда литров, что на 10,8% меньше, чем в прошлом году.

Ожидается, что производство водного этанола из тростника составит 1,12 миллиарда литров, согласно среднему значению ответов аналитиков на опрос. Это будет снижение на 25,2% в годовом исчислении. Согласно исследованию, производство безводного этанола из тростника во втором полугодии сентября должно было составить 820 миллионов литров, что на 16,4% больше, чем в прошлом году.

Ожидается, что общий объем производства этанола из кукурузы составит 130 миллионов литров, увеличившись на 7.4% в годовом исчислении. Ожидается, что производство водного этанола составит 89 миллионов литров, что на 18,5% больше, чем в предыдущем году, а производство безводного этанола во втором полугодии сентября ожидается на уровне 41 миллиона литров, что на 10,4% меньше, чем в предыдущем году.

Промышленная ассоциация UNICA, как ожидается, опубликует официальные данные о производстве в ближайшие дни.

CS Brazil Данные по производству тростника — 1 полугодие 2021 г. (по состоянию на 16 сентября)

Категория Блок Обзор Платц UNICA (2020-21) Y-O-Y ** вар.Vol. г-г **
Измельчитель тростника (млн т) 38,80 34,80 44,67 -13,1% -5,87
ATR (кг / м тростника) 157,10 155,00 159,00 -1,2% -1.90
Производство сахара (тыс. Т) 2 671 2,364 3 204 -16,7% -533,50
Этанол общий (миллион л) 1 939 1838 2200 * -11,9% -261.00
Добыча воды (миллион л) 1,119 1,090 1,496 * -25,2% -377,00
Выход безводного (миллион л) 820 748 704 * 16,5% 116.00
Сахарная смесь (%) 46,10 46,00 47,30 -2,5% -1,20
Смесь этанола (%) 53,80 54,00 52,70 2,1% 1,10

* кукурузный этанол исключен; ** Годовое изменение для сравнения S&P Global Platts Survey с данными UNICA за 2020-2021 годы

Источники: Результаты предварительного отчета аналитиков S&P Global Platts, UNICA.

Производство сахара — Британия и Карибский бассейн — Национальная 5 Историческая редакция

Сырье

Самый эффективный метод выращивания сахара был на больших плантациях с большим количеством рабочих. Система сахарных плантаций стала основной промышленностью Карибского бассейна.

Из-за нехватки рабочей силы в Карибском бассейне огромное количество африканцев было насильно отправлено для работы на сахарных плантациях на протяжении 18 века. Ожидалось, что каждый порабощенный человек будет работать — даже женщины, дети и старики.

Жизнь на плантациях была чрезвычайно тяжелой: треть порабощенных африканцев умерла в течение трех лет после прибытия в Карибское море. Это создало постоянный спрос на новых порабощенных людей, чтобы заменить их.

Урожай

С 1766 по 1791 год в Британской Вест-Индии было произведено более миллиона тонн сахара. Выращивание сахара было тяжелой и трудоемкой работой.

Сахар производился следующим образом:

  • Землю нужно было рыть, пропалывать, пропалывать, засеивать, а затем удобрять навозом, и все это под жарким солнцем Вест-Индии.Банды рабов, состоящие из мужчин, женщин и детей, работали под руководством белых надсмотрщиков. Их бичевали за то, что они недостаточно много работали. Порабощенные люди работали от рассвета до заката.
  • Во время сбора урожая сахарный тростник разрезали мачете и погрузили на тележки. Это была изнурительная работа.
  • Собранный тростник отправляли на сахарный завод, где его измельчали ​​и кипятили для получения коричневого липкого сока. Работать с техникой было очень опасно — люди, работавшие там, могли получить увечья или даже погибнуть.В сахарных печах было невыносимо жарко, и летом в них было трудно работать. Во время сбора урожая порабощенные люди обычно работали по 18 часов в день, в то время как некоторых людей заставляли работать до 48 часов без перерыва.
  • Сахарный сок оставляли в бочках до тех пор, пока не получился коричневый сироп, называемый патокой. Из него производили еще один экспорт из Карибского бассейна — ром. Оставался более чистый сахар, который затем упаковывали в бочки и отправляли в Европу.
  • Сок, полученный из измельченного сахарного тростника, скиснет и испортится в течение 24 часов. Порабощенным людям приходилось перерабатывать его на тростниковых фабриках, как только он был произведен.

Выбросы парниковых газов, связанные с производством сахара на юге Бразилии | Углеродный баланс и управление

Для разработки этой работы были приняты справочные данные за 2006/2007 гг. С разбивкой по соответствующему сектору компании, периоду сбора урожая (с мая 2006 г. по апрель 2007 г.) с завода по производству сахарного тростника, расположенного на юге Бразилии, в северо-восточном регионе Сан-Франциско. Штат Паулу, Бразилия.Общая посевная площадь исследуемых растений сахарного тростника составила 68 541 га (га), в результате чего производство сахарного тростника и сахара составило 6 221 025 и 684 850 тонн соответственно для обоих заводов. В этом объеме мы не рассматривали выбросы, связанные с производством каких-либо материалов (синтетических удобрений, цемента, гербицидов, пестицидов, стали и т. Д.), Учитывая, что каждая компания принимает решение предоставить свои собственные запасы.

Оценки того, сколько углерода было сохранено культурами в течение одного года, были рассчитаны с учетом общего содержания сухой массы сахарного тростника, равного 53%, включая 25% стеблей, 12% мусора, 4% зеленых листьев и 12% корней [30].База данных комбината сообщила, что средний урожай сахарного тростника составил 90,76 тонны с га -1 . Для преобразования углерода (C) в диоксид углерода (CO 2 ) был применен коэффициент 44/12 (1 килограмм углерода соответствует 3,67 кг захваченного CO 2 ), учитывая, что содержание C в сухом веществе сахарного тростника составляет 42,46%. [31].

Чистые выбросы связаны с сжиганием остатков на поле, метаном (CH 4 ) и закисью азота (N 2 O), [12], прямыми и косвенными выбросами N 2 O из обрабатываемых почв [12 ] и выбросы CO 2 , связанные с внесением извести.Выбросы CO 2 , окиси углерода (CO), CH 4 , N 2 O и НМЛОС (неметановые летучие органические соединения), относящиеся к использованию ископаемого топлива (общее потребление дизельного топлива для всего оборудования и сельскохозяйственной техники). машины, задействованные в производстве) были учтены [13] в соответствии с Mobile Sources Brazilian National Inventory. Все значения были преобразованы в эквивалент CO 2 (CO 2 экв.) С учетом индивидуального потенциала глобального потепления за период 100 лет для каждого газа, с использованием 1 в CO 2 [12], 3 в CO [32] , 21 к CH 4 , 310 к N 2 O [12] и 3.4 до НМЛОС (только для мобильного сжигания) [12]. Таблица 2 суммирует объем, рассмотренный в этой работе, с разделением на секторы и источники выбросов.

Таблица 2 Рассмотренные источники выбросов парниковых газов

Сжигание сельскохозяйственных остатков

Влияние сжигания остатков на выбросы парниковых газов учитывало данные по сортам сахарного тростника, выращенным и собранным только на гарях (59 820 га). Общий сбор сахарного тростника составил 5 643 786 тонн на гарях, что соответствует средней урожайности 94.4 тонны га -1 . Средние значения соотношения пожнивных остатков и урожайности были учтены для 19% сортов, возделываемых на выжженных территориях, что указывает на соотношение остатков к урожайности 0,205, в результате чего средняя масса остатков, пригодных для сжигания, составила 19,3 тонны на гектар. Согласно расширенному обзору [33], величина урожайности пожнивных остатков от различных сортов растений в штате Сан-Паулу составляет около 19,1 тонны га -1 . Это также похоже на количество, найденное другими авторами [34, 35], из 18,2 т остатков сахарного тростника на гектар.Коэффициент горения, примененный в данной работе, составил 0,80 [12].

Результатом сжигания остатков сахарного тростника являются не только выбросы CO 2 , но и другие парниковые газы или прекурсоры, включая монооксид углерода (CO), метан (CH 4 ), неметановые летучие органические соединения (НМЛОС) и азот (N 2 O, NO x ) видов [36]. Обычно на пахотных землях и пастбищах учитываются только выбросы, не относящиеся к CO 2 , из-за предположения, что они будут уравновешены удалением 2 CO в результате последующего возобновления роста растительности в течение одного года [1].То же самое относится и к CO, поскольку он быстро преобразуется в CO 2 один раз в атмосфере [1]. Выбросы NO x не считались чистыми парниковыми газами, потому что их потенциал глобального потепления очень неопределен [1].

В литературе зарегистрированы различные коэффициенты выбросов, связанные со сжиганием остатков сахарного тростника [37]. В этой работе были использованы методы, предложенные МГЭИК, [12], глава 2, Общие методологии, применимые к множественным категориям землепользования (уравнение 1). Это были 2,7 и 0.07 к CH 4 и N 2 O (все значения в г кг -1 сухого вещества сожженного) соответственно [38].

(1)

L пожар = количество выбросов парниковых газов в результате пожара, тонны каждого ПГ, например, CH 4 , N 2 O.

A = площадь горения, га -1

M B = масса топлива, доступного для сжигания, 19,3 т / га -1 .

C f = коэффициент сгорания, безразмерный.(значение по умолчанию для сельскохозяйственных остатков 0,80).

G ef = коэффициент выбросов, г кг 1 сожженных сухих веществ (значения по умолчанию от 2,7 до CH 4 и 0,07 до N 2 O)

Прямые и косвенные выбросы закиси азота из обрабатываемых почв

В этом анализе рассматриваемыми источниками выбросов были азот из синтетических удобрений и органических компостов, внесенных на почву (фильтровальная лепешка и барда), в дополнение к остаткам урожая (уравнение 2 — прямые выбросы и уравнения 3 и 4 — косвенные выбросы).Чтобы учесть общее количество внесенных азотных синтетических удобрений, мы приняли стандартную потребность в азоте от сельскохозяйственных угодий сахарного тростника в нашем регионе [39], которая составляет около 75 кг азота (N) га -1 год -1 . С другой стороны, количество фильтровальной лепешки и барды, внесенных в производственные помещения, было заявлено компанией как 119 140 000 кг и 1 872 338 000 литров соответственно. Используемое содержание N составляло 1,4 и 1,1% для фильтровальной лепешки и барды, соответственно, и эти значения были сообщены компанией после определения характеристик.Содержание N в фильтровальной лепешке было из расчета 25% от ее сухой массы, в то время как содержание N в барде было принято равным 0,368 кг Н · м -3 примененного [40].

Уравнение 2 (прямые выбросы)

(2)

Где:

N 2 O-N N входов = годовые прямые выбросы N 2 O-N выбросов в результате поступления азота в обрабатываемые почвы, кг N 2 O-Nyr -1 .

F SN = годовое количество внесенного азота синтетических удобрений, кг N год -1 .

F ON = Годовое количество добавок компоста или органического азота (фильтровальный осадок и барда), кг N год -1 .

F CR = Годовое количество азота в пожнивных остатках, кг N год -1 .

EF 1 = коэффициент выбросов для N 2 выбросов O от входов N, кг N 2 ON

(вход кг N) -1 = 0,01

Уравнение 3 (косвенные выбросы)

N 2 O от атмосферных выпадений азота, испарившегося из обрабатываемых почв

(3)

N 2 O (ATD) -N = годовое количество N 2 ON, образовавшееся в результате атмосферного осаждения N, испарившегося из обрабатываемых почв, кг N 2 ON год -1

F SN = годовое количество азота синтетических удобрений, внесенного в почвы, кг N год -1 .

ГРП GASF = доля азота синтетического удобрения, которая улетучивается в виде NH 3 и NO x , кг улетученного азота (кг внесенного азота) -1 . Значение по умолчанию 0,10

F ON = годовое количество компоста и других органических добавок азота, внесенных в почву, кг N год -1

Frac GASM = доля внесенных органических азотных удобрений (F ON ), которая улетучивается в виде NH 3 и NO x , кг улетученного азота (кг внесенного или отложенного азота) -1 .Значение по умолчанию 0,20

EF 4 = коэффициент выбросов для N 2 O выбросов в результате атмосферного осаждения N на почвах и водных поверхностях, [кг NN 2 O (кг NH 3 -N + NO x -N улетучивается) -1 . Значение по умолчанию 0,01

Уравнение 4 (косвенные выбросы)

N 2 O в результате вымывания / стока азота из обрабатываемых почв в регионах, где происходит вымывание / сток

(4)

N 2 O (L) -N = годовое количество N 2 ON, полученное в результате выщелачивания и стока добавок азота в обрабатываемые почвы в регионах, где происходит выщелачивание / сток, кг N 2 ON год -1 .

F SN = годовое количество азота синтетических удобрений, внесенного в почвы в регионах, где происходит вымывание / сток, кг N год -1 .

F ON = годовое количество добавок компоста и другого органического азота, вносимого в почвы в регионах, где происходит вымывание / сток, кг N год -1 .

F CR = количество азота в пожнивных остатках, кг N год -1 .

ГРП ВЫЩЕЛЕНИЕ = доля всего азота, добавленного / минерализованного в обрабатываемых почвах в регионах, где происходит вымывание / сток, которая теряется в результате выщелачивания и стока, кг N (кг добавленного азота) -1 значение по умолчанию 0.30.

EF 5 = коэффициент выбросов для N 2 выбросов O в результате выщелачивания и стока азота, кг N 2 O-N (кг выщелоченного азота и стока) -1 Значение по умолчанию 0,0075.

Количество азота в пожнивных остатках было определено в соответствии с действующей методологией [12] с учетом средней урожайности сахарного тростника на убранных без участков горения 66,18 тонны га -1 . Поскольку соотношение остаток / урожайность близко к 0,205, 13,75 т га -1 надземных остатков, имеющих 1.27% азота, содержащегося в нем, было доступно для сжигания [15].

После того, как стало известно количество N в каждом из этих компостов, можно сделать вывод о выбросах N 2 O из-за прямого внесения удобрений, принимая во внимание коэффициент выбросов, указанный IPCC (2006). Этот расчет просто преобразует 1% от общего количества введенного N в выбросы N 2 O [12].

Косвенные выбросы N 2 O происходят двумя разными путями, первый — улетучивание азота в виде аммония (NH 3 ) и оксидов N (NO x ), а также последующее отложение этих газов и их продукты NH 4 + и NO 3 на поверхности почвы или в озерах [12].Процессы нитрификации и денитрификации на почвах преобразуют некоторые из этих продуктов в N 2 O, возвращающийся обратно в атмосферу. Согласно применяемым методикам [12], 10% азота, поступившего из синтетических удобрений, и 20% азота, поступающего в органический компост, улетучиваются и превращаются в N 2 O после процесса нитрификации и денитрификации на почвах. Тем не менее, 1% N, нанесенного на почвы, превращается в N 2 O, что приводит к косвенному эффекту выбросов.Выщелачивание и сток также являются второстепенными путями, которые могут привести к выбросам N 2 O в некоторых регионах. Предполагается, что 30% общего азота, применяемого в качестве синтетических и органических удобрений и несгоревших остатков, выщелачивается или стекает, но это также может быть возвращено как N 2 O с коэффициентом выбросов 0,0075 (или 0,75%) [12].

CO

2 выбросов из-за внесения извести

В течение сезона 2006/2007 гг. Использовалась известь доломитовая CaMg (CO 3 ) 2 , всего 25883 тонны внесено на 11 423 га (2.27 тонн га -1 ). Для них коэффициент выбросов составлял 0,13 тонны CO 2 на тонну внесенной доломитовой извести [12].

Выбросы от мобильного горения

В этой области только двигатели, работающие на дизельном топливе, были учтены для выбросов от сжигания ископаемого топлива (уравнение 5), включая собственное оборудование компании, транспортировку стеблей сахарного тростника на заводы и все поставки в пределах рота пограничного и трудового транспорта общим объемом 7 058 709 литров.Для третьей части транспорта (стебли сахарного тростника, припасы и рабочая сила) учитывалось только годовое потребление дизельного топлива (2 526 761 л), что в сумме составляло 9 585 470 литров дизельного топлива, использованного для расчета.

Данные по дизельному парку были получены сектором механизации компании в соответствии с очень тщательным контролем транспортных средств, их расхода топлива и пройденного расстояния в год (-1 км в год), что составляет 25,77% грузовиков и автобусов, 52,22% сельскохозяйственной техники и 22,01% автомобилей, работающих на этаноле.Данные о транспортировке сахара за границу компании не учитывались. Весь парк автомобилей, используемых в производственном цикле, приводится в движение тем же этанолом, который производит завод, поэтому предполагается, что выбросы парниковых газов этанола (CO 2 ) реабсорбируются в следующем цикле урожая и не учитываются. Мобильные источники были классифицированы с учетом транспортных средств по категориям и годам выпуска, мощности двигателя и пройденного расстояния на одно транспортное средство во время исследования (сезон 2006/2007 гг.).

При оценке выбросов парниковых газов, связанных с использованием ископаемого топлива, в данном исследовании учитывались прямые и косвенные выбросы CO 2 , CO, CH 4 , N 2 O и НМЛОС, в соответствии с рекомендациями Бразильской инвентаризации [41] .Применяемые коэффициенты выбросов также были установлены (Программа контроля воздуха при загрязнении автомобильными автомобилями) / CETESB [25] совместно с IBAMA (Бразильским институтом окружающей среды) с учетом типа топлива и транспортных средств. В методологии учитываются четыре этапа: во-первых, рассматриваются данные о парке автомобилей по категориям транспортных средств, а во-вторых, использование дизельного топлива в разбивке по категориям и пройденное расстояние. Следующие шаги заключались в установлении коэффициентов выбросов с учетом каждого транспортного средства, выброса парниковых газов каждого транспортного средства на газ и преобразовании в CO 2 экв. С использованием таблицы Excel для упорядочивания и расчета всех результатов и определения общих выбросов для каждого транспортного средства и общего количества парниковых газов.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *