Производство пельмени: Производство пельменей: бизнес-план с расчетами

Содержание

Производство пельменей

Производство пельменей — один из самых быстро развивающихся видов бизнеса в нашей стране. В наше время пельмени и вареники очень редко являются украшением стола, так как на их приготовление уходит много усилий и времени, а для женщин, которые долго заняты на работе, это непозволительная роскошь. Пищевое оборудование для производства пельменей и вареников, которое появилось на рынках, открыло возможность покупки этих продуктов по привлекательным ценам и создания бизнеса замороженных полуфабрикатов. Но качество и рецептура продуктов, которые используются в полуфабрикатах, не будут решающими факторами для успешного развития бизнеса и создания хорошей конкуренции бренда. Важным является пищевое оборудование, которое нужно верно подобрать и эксплуатировать.

Для производства пельменей необходим комплект такого оборудования:

Мукопросеиватель;
Мясорубка;
Тестомес;
Фаршемес;
Пельменный аппарат;

Холодильная камера;
Полуавтомат упаковочный.

Данное пищевое оборудование может быть различной мощности и размера, всё будет зависеть от того, какие производительные потребности необходимо достичь (средний или малый бизнес, большая сеть). Обычно такой пельменный цех планируется на производительность малого или среднего объемов.

Это оборудование, которое нужно приобрести в пельменный цех, необходимо выбирать, ориентируясь на выработку станков за единицу времени, на мощность станков, на полезный объем для готового продукта и сырья (холодильная камера).

Упаковочный полуавтомат и холодильная камера для производства пельменей смогут найти решение проблемы, как предоставить уже готовому полуфабрикату надежное хранение продукции до реализации.

Этапы производства пельменей

Производство пельменей и вареников в пельменном цеху осуществляется по такой схеме. Мясо с костями отправляется на разделочный стол, где вручную отделяют его твердые включения. Затем подготовленное сырье подается в пищевое оборудование, в мясорубку и в фаршемес. Вместе с подготовкой фарша осуществляется изготовление теста, начиная с засыпания сыпучих компонентов тестовой массы и муки в оборудование. Затем замес теста происходит на тестомесе. Теплый, выровненный и пластичный лист теста отправляется в пельменный аппарат, туда же отправляется и хорошо замешанный фарш.

Следующей стадией для готового полуфабриката будет кратковременное хранение продукции в морозильной камере. Это оборудование дает возможность сделать вареники и пельмени твердыми перед подачей их на упаковочно-фасовочную машину. Последним этапом в организации пельменного цеха для упакованного полуфабриката является холодильная камера, в ней готовая продукция хранится до момента его отгрузки в точки распространения и продажи.

Оборудование для производства пельменей

Сегодня на рынке представлено множество производителей мясоперерабатывающего оборудования из Восточной и Западной Европы, стран Азии.

Мясоперерабатывающая техника из Европы отличается высокой степенью автоматизации, имеет надежную конструкцию, крупный эксплуатационный ресурс. Такое оборудование ориентировано на большие предприятия с крупными объемами выпуска продукции. Среднюю ценовую нишу занимает мясоперерабатывающее оборудование из Словакии и Испании. Большинство заводов из этих стран имеет большую культуру производства, а их техника характеризуется высоким качеством сборки, и оптимальным соотношением “качество-цена ”. Также большой популярностью пользуется техника отечественных производителей. Для оборудования малых предприятий, обычно покупают российскую технику.

Важным моментом при выборе оборудования является цена обслуживания технологического парка. К примеру, иностранные изготовители и поставщики обеспечивают технику отличным сервисом, но стоимость услуг — очень высокая, и фирменные детали и узлы многих автоматов нельзя заменять деталями других производителей.

На начальном этапе организации пельменного цеха предпринимателю нужно решить такие задачи:

определиться, кто будет поставщиком оборудования;
выбрать организацию, которая специализируется на предоставлении информационного и технологического сервиса пищевого производства.

Для организации и успешной работы производства пельменей необходимо помещение, пищевое оборудование, грамотный техперсонал и, основное, хорошо налаженный сбыт. Первые два компонента потребуют больших денежных вложений. Но всё-таки при верном подходе к организации изготовления пельменей может быть прибыльным и выгодным бизнесом.

Производство пельменей как бизнес

Производство пельменей сегодня весьма неплохой и рентабельный бизнес. Это связано с тем, что пельмени и вареники – продукт, постоянно пользующийся спросом в нашей стране. При правильном ведении дел, бизнес на производстве пельменей окупается не более, чем за год. Для организации пельменного бизнеса требуются относительно небольшие капиталовложения. При условии выпуска качественной продукции и грамотного маркетинга выпускаемая пельменная продукция быстро найдет свою нишу на рынке.

Популярность пельменей обусловлена двумя факторами:

Пельмени – продукт быстрого приготовления, поэтому они весьма популярны среди студентов, холостяков, лиц, не любящих или не имеющих время готовить.
Пельмени – это вкусная и питательная традиционная российская еда.

Как открыть бизнес по производству пельменей

Прежде, чем открывать бизнес по производству пельменей, необходимо проанализировать состояние рынка, рассмотреть возможные пути сбыта, подумать над тем, под каким брендом будет выпускаться ваша продукция, какого типа – ручной или машинной лепки. Весьма важно придумать яркое, запоминающееся название каждому виду выпускаемой продукции и разработать оригинальную упаковку.
После того, как анализ рынка сделан и принято решение об открытии бизнеса, необходимо:

Составить бизнес-план
Подобрать помещение для производства пельменей
Произвести юридическую регистрацию будущего бизнеса (открыть ООО, зарегистрировать ИП)
Составить проект цеха по выпуску пельменей и согласовать его с контролирующими органами
Закупить необходимое оборудование. Произвести его монтаж и наладку.
Нанять обслуживающий персонал
Разработать рецептуру производства пельменей
Решить вопросы поставки ингредиентов и сырья (муки, мяса, яиц и других), необходимых для выпуска высококачественной продукции
Получить разрешение Роспотребнадзора и других контролирующих органов на выпуск пельменей
Провести рекламную компанию выпускаемой продукции, найти рынок сбыта

Требования к помещению по выпуску пельменей

Помещение для организации цеха по производству пельменей должно иметь площадь около 50м2. Подойдет практически любое помещение, оборудованное вентиляцией, канализацией и проточным водопроводом. Оно должно удовлетворять санитарным требованиям к помещениям по производству пищевых продуктов.
Помещение должно быть разделено на складскую и производственную зоны. На складской зоне будут храниться сырье и ингредиенты, а в производственной зоне располагается технологическое оборудование по выпуску пельменей.
Весьма желательно также выделить административное помещение и бытовое помещение для работников, но это не всегда возможно.

Регистрация бизнеса по открытию пельменей

Регистрацию бизнеса по открытию пельменей лучше доверить специалистам, обратившись в юридическую фирму, оказывающую услуги подобного рода.

Составление проекта цеха

Составить проект цеха по производству пельменей можно в проектном бюро. Проект должен быть согласован с Пожарной инспекцией, органами Роспотребнадзора, отделом архитектуры и градостроительства.

Необходимое оборудование

Для производства пельменей необходимо следующее оборудование:

Мясорубка, тестомес, просеиватель муки, тестораскаточная машина
Электрическая плита, холодильные установки для хранения сырья и готовых полуфабрикатов
Морозильная камера быстрой заморозки, ковейер
Агрегат для формовки пельменей (при производстве пельменей машинной лепки)
Комплект поддонов, фасовочно-упаковочные автоматы

Наиболее качественные пельмени выпускаются на оборудовании европейских производителей. Но оно дорого стоит и дольше всего окупается. Последнее время неплохо зарекомендовали себя китайские линии по выпуску пельменей. Они дешевле, но выпускают пельмени довольно приличного качества.

Персонал

Для стандартного цеха по производству пельменей необходим следующий персонал:

Директор (при ООО).
Технолог (К подбору технолога необходимо подойти тщательно. Ведь именно он будет составлять рецептуру выпускаемой продукции).
Старший смены
Рабочие (8 чел.).
Начальник отдела сбыта, кладовщик.
Грузчики (2-4 чел.).
Водитель, бухгалтер (возможен аутсорсинг)

Уделяйте особое внимание качеству выпускаемой продукции, проведите рекламную компанию, и вы обязательно найдете своего клиента.
Успехов в бизнесе!

Оборудование для производства: пельменей, печенья, пряников

В наши дни производство пельменей стало выгодным бизнесом, вот почему оборудование для производства пельменей так востребовано сегодня.

Современная технология производства пельменей предполагает, что производитель использует эффективное оборудование по производству пельменей. Новейшая линия по производству пельменей обеспечит выпуск качественной продукции, причем, производство пельменей будет иметь высокую рентабельность. Ведь аппарат для производства пельменей позволяет снизить себестоимость продукции. К тому же, современное оборудование для производства пельменей позволяет производить прекрасные на вкус пельмени! Вкусные пельмени производство сделают высоко рентабельным.

Производство пельменей, печенья и пряников — прибыльный бизнес!

Если вы обдумываете, как начать производство пельменей, то лучше всего это сделать, приобретя наши высокоэффективные линии по производству пельменей. Современный автомат для производства пельменей быстро окупается. На оборудование для производства пельменей цена вполне доступная. Наша линия для производства пельменей, обладающая высокой производительностью, позволит вам наладить прибыльное пельменное производство.

Можно организовать мини производство пельменей, для этого понадобится станок для производства пельменей. Любое производство пельменей оборудование потребует качественное. Наша линия производства пельменей, которую мы предлагаем, позволит вам стать лидером в этом сегменте рынка.

Мы предлагаем также самое

современное оборудование для производства печенья и новейшее оборудование для производства пряников. Предлагаемые нами линии по производству печенья позволят быстро наладить вам эффективное производство печенья, в том числе, производство овсяного печенья и производство сахарного печенья. Недорогая линия по производству печенья не потребует высоких затрат. Превосходное по вкусу печенье производство превратит в доходный бизнес. Сегодня производство пряников также может стать прибыльным делом для малого и среднего бизнеса.

Компания «Русский мороз» | Производство пельменей, представляем пельмени ручной лепки «Купи», «Дома вкусно», «Макаров»

Планируя начало своей деятельности по производству пельменей, мы задались вопросом: как сделать так, чтобы покупатель заметил нашу продукцию и начал отдавать ей предпочтение? Ответ на этот вопрос не так прост, как кажется на первый взгляд.

Сегодня многие россияне все чаще выбирают отечественные продукты питания. Как показывает практика нашей работы в области производства различных изделий из мяса и полуфабрикатов, покупатель хочет сегодня составлять о каждом продукте собственное мнение. Производитель может тратить огромные средства на рекламу своей продукции, уверять покупателей в ее высоком качестве, но основным принципом, стимулом покупки служит качество, свежесть продукта, и ни красочная манящая упаковка, ни выгодная цена не заставит покупателя выбрать еще раз продукт, который однажды разочаровал.

Это в полной мере касается такой сферы, как производство пельменей и их продажа. Разнообразие марок пельменей, которые предлагаются сегодня покупателям, позволяет им делать осознанный выбор. И многие покупатели, выбирая пельмени, отдают предпочтение нашей продукции — пельменям ручной лепки. Наше ручное производство пельменей предлагает вам продукцию таких ставших уже популярными марок, как «Купи», «Дома вкусно», «Макаров».

Ни для кого не секрет, что качество любых изделий, будь то продукты питания или другие товары, напрямую зависит от технологий, по которым они изготавливаются. Выше всего ценятся изделия, производство которых предполагает использование не только высокотехнологичного оборудования, но и ручного труда.

Занимаясь производством пельменей ручной лепки в течение долгого времени, мы уверены, что одним из ключевых факторов успеха нашей продукции стали именно используемые нами технологии. Производство пельменей ручной лепки — это не только выбор оборудования и сырья для изготовления пельменей, это еще и тщательный подбор персонала. Мы гордимся тем, что наши пельмени ручной лепки — это продукт, который создан не только по лучшим рецептам и из лучшего сырья, но и продукт, который несет в себе тепло человеческих рук. Без преувеличения, каждое изделие, которое выходит из рук наших работников, сделано с любовью и с желанием нести радость нашим покупателям.

Пельмени ручной лепки покупатели сразу отличают не только по внешнему виду, но и по тому незабываемому вкусу, который напоминает нам лучшие блюда домашней кухни. И несмотря на то, что производство пельменей ручной лепки связано со значительными временными затратами, а также необходимостью тщательного подбора персонала, мы уверены, что это единственный способ приготовить пельмени действительно по-домашнему.

Организуя ручное производство пельменей, мы ставили своей целью сделать приготовление пищи быстрым и приятным делом для покупателей нашей продукции. И в то же время мы гарантируем, что качество приобретенных пельменей ни в чем не будет уступать качеству настоящих домашних пельменей. А в том, что нам это удалось, нас убеждают многочисленные благодарные отзывы наших покупателей, которые приобретают наши пельмени оптом и в розницу.

Оборудование для производства пельменей: технология, матрицы, станки, линии

Идей для малого бизнеса существует множество – было бы желание им заниматься. И, соответственно, капитал.

Производство пельменей, как раз одна из тех технологий, которая не потребует больших финансовых вложений и специального обучения.

К тому же гарантировано и быстро себя окупает: продукты питания, тем более, полуфабрикаты, находят свой рынок сбыта всегда, даже в непростые кризисные времена.

Какое оборудование для производства пельменей понадобится, чтобы начать свое дело с нуля?

Машины для производства пельменей

В зависимости от того, в каких масштабах вы планируете работать, можно приобрести небольшой станок для производства пельменей штамповочного типа – работают такие на готовом сырье, или же полную линию по производству пельменей, которая может включать в себя агрегаты по замесу теста, измельчению мяса и последующем формовании полуфабриката.

Самый бюджетный вариант выглядит так: в два бункера загружается уже готовое тесто и фарш, которые затем подаются в формовочную секцию.

Матрица состоит из десяти ячеек, то есть, за один раз формуется 10 пельменей стандартным весом 10-12 грамм.

Более современные модели позволяют устанавливать несколько матриц – для лепки пельменей разной формы, а также вареников и равиоли.

Можно регулировать толщину теста и количество фарша, то есть вес изделия. Для самого дорогого линейного оборудования понадобится отдельный цех и своя рецептура изготовления теста и начинки.

Вначале его нужно будет настроить и откорректировать по мере работы. Но и ассортимент продукции, выпускаемой таким аппаратом, скорость и количество будут несоизмеримо выше.

Если вы немного стеснены в финансах, можно приобрести линию «б-у». Или же начать с простейшей машины, а потом постепенно совершенствовать ее – обычно есть возможность позднее установить дополнительную матрицу и увеличить производительность.

Познакомьтесь, как происходит переработка шин в топливо и узнайте о всех особенностях их утилизации.
Поддоны сегодня довольно широко востребованы для складирования и транспортировки продукции. На этой странице, например, можно узнать что представляет из себя кондуктор для производства поддонов.

Технология производства пельменей

Нужно понимать: в зависимости от того, выбрали вы аппарат или их линию, будет изменяться и технология.

Так, например, если вам нужно лишь небольшое количество пельменей в качестве дополнительной продукции для нужд кафе, вам будет достаточно небольшого штамповочного аппарата для производства пельменей.

Тогда процесс производства пельменей на несколько этапов сократится. На полной автоматической линии он будет сложнее и продолжительнее.

Стандартная технологическая схема производства пельменей такова:

Сначала в тестомес засыпается мука, яйца или яичный порошок, добавляется вода, соль, иногда экструдер – это вещество, восполняющее низкое содержание клейковины в муке и делающее тесто более грубым, но плотным. Готовится тесто.
Далее оно подается в раскаточный бункер. Одновременно в дробилке измельчается мясо или несколько его сортов. Затем добавляется лук и специи, после чего фарш вымешивается и для удобства обработки соединяется со льдом или ледяной водой.
После бункера тесто выкладывается на формовочную ленту, где происходит его дораскатка. Затем порционно подается фарш и формуется полуфабрикат заданной формы и веса.

Готовый продукт затем замораживают в специальной камере, после чего фасуют или же подвергают тепловой обработке и реализуют, если речь идет о т очках общественного питания.

В том случае, если у вас небольшой станок, изготавливающий пельмени методом штамповки, все еще проще.

Достаточно просто заложить в него тесто и фарш, дальше он все сделает сам. Продукт получается, как правило, в форме полумесяца.

Но некоторые современные, качественные аппараты позволяют также изготавливать пельмени с удлиненными «ушками», которые можно потом соединить, чтобы создать эффект «домашней», ручной лепки.

Сырье для изготовления пельменей

Тут может быть два варианта:

если вы купили штамповочный автомат для производства пельменей, то вам придется позаботиться о сырье-полуфабрикатах: тесте и фарше. Вы можете готовить его сами, если у вас есть для этого помещение, время и рабочие руки, или закупать его у производителя. Какой вариант больше подходит – решать вам;
для линейного производства закупать нужно ингредиенты для теста и начинки пельменей. Это мука, яйца или яичный порошок, специи, мясо, лук, другие добавки – в зависимости от выбранной вами рецептуры изготовления.

Вы можете выбрать промежуточный вариант для автоматической линии – тесто замешивать самостоятельно, а фарш покупать уже готовый.

В строительстве сегодня очень популярна стеклопластиковая арматура. Познакомьтесь, как организовано производство стеклопластиковой арматуры. Обратите внимание на эффективность нового стройматериала.
Узнать о производстве сэндвич панелей ппу можно на этой страничке. Познакомьтесь, из какого оборудования состоит линия по их производству.
Изготовление валенок заслуженно считается национальным российским брендом. На странице http://buisiness-oborudovanie.com/dlya-xoztovarov/oborudovanie-dlya-proizvodstva-valenok/ представлено оборудование для валяния валенок.

Станки и линии для производства пельменей

Подобное оборудование выпускает как отечественный производитель, так и зарубежный. Российские и украинские агрегаты самые недорогие, например, простейшая модель, уже снятая с производства, но все еще доступная в продаже – АИП-0,55. Это достаточно компактная (вес около 60 кг) машина, мощностью в 550 Ватт.

Производительность – до полусотни килограммов продукта в час. Тесто и фарш подаются в специальные отделы, затем тесто формуется в трубку, которая начиняется фаршем и разрезается на пельмени. Возможно докомплектация еще одной матрицей для производства вареников.

Отечественная новинка – модель «СД-800». Станок также производит пельмени или вареники из готового теста и начинки, но обладает рядом усовершенствований и преимуществ. На нем можно регулировать вес продукции в диапазоне от 2 до 20 грамм, выбирать различные формы лепки, контролировать соотношение начинки и теста.

Особая технология позволяет не нагреваться тесту в процессе обработки, не пересушивает его. То есть, при заморозке полуфабрикат не растрескивается, не ломается и на вкус превосходит пельмени, изготовленные на других аппаратах. Производительность – до 750 кг в час.

Корейское или китайское оборудование для производства пельменей будет хорошей альтернативой. Аппарат модели JGL-120 является промежуточным по мощности и производительности между двумя первыми (1500 Ватт, до 120 кг продукции в час). База на колесиках позволяет перемещать станок в любое удобное для вас помещение.

Вы можете регулировать толщину теста и вес изделия, штамповать как пельмени, так и вареники. Это оптимальный вариант для стартового бизнеса, если рассматривать в первую очередь соотношение «цена-качество».

Совет: за ту же сумму, которую вам придется выложить за «бэушную» европейскую технику, вы приобретете современную и новую линию из Китая, на которую получите полную гарантию по ремонту и обслуживанию.

Видео про производство пельменей

Republished by Blog Post Promoter

Сертификат на производство пельменей, сертификация пельменей собственного производства

Пельмени являются полуфабрикатом, который выпускается в виде изделий из пресного теста с мясной и рыбной начинкой. Этот продукт завоевал особую популярность, благодаря легкости приготовления и своим вкусовым качествам.

Но в настоящее время к реализации допускается исключительно сертифицированная продукция, которая прошла все необходимые испытания и является абсолютно безопасной. При этом подтверждению соответствия подлежат не только пищевые продукты, но и сам процесс их изготовления.

Сертификация в этом случае проводится для того, чтобы установить, отвечают ли технологические и управленческие процессы существующим стандартам, что, в конечном итоге, влияет непосредственно на качество готовых изделий.

Как пройти эту процедуру, что для этого нужно подготовить, вы сможете узнать, обратившись в центр сертификации «ЕАС Аудит».

Как получить сертификат на пельмени собственного производства в России

Подтверждение соответствия пищевых товаров в ЕАЭС, в том числе и в РФ, подчинено требованиям ТР ТС 021/2011. Указанным техрегламентом, действующим во всех странах Евразийского экономического союза, предусмотрена необходимость внедрения принципов системы ХАССП на всех без исключения предприятиях в области производства пищевых товаров.

Ее использование позволяет оценить существующие риски, выявить существующие контрольные критические точки и полностью контролировать производственные процессы с момента доставки сырья и до приобретения готовых изделий потребителями. Целью введения системы менеджмента ИСО 22000 выступает значительное уменьшение объемов брака и повышение качества получаемых товаров.

Однако есть исключение – если вы изготавливаете продукцию для целей личного потребления, то ни сертификат СМК, ни декларацию ТР ТС получать не нужно.

Сертификат на производство пельменей СМК является добровольным документом, подтверждающим соответствие всех производственных процессов установленным на законодательном уровне требованиям. Чтобы получить этот документ, необходимо установить, что на конкретном предприятии, выпускающем пищевую продукцию:

соблюдаются все условия транспортировки и хранения продуктов;
проводится контроль в отношении качества используемого сырья, упаковочных материалов, технологических средств, функционирования оборудования;
используемые помещения, инвентарь и технические средства содержатся в надлежащем состоянии;
обеспечивается соблюдение всех правил личной гигиены и санитарии;
ведется предусмотренная действующими нормативными актами документация, которая подтверждает соответствие изделий установленным стандартам.

Для подтверждения соответствия производства национальным стандартам используются:

ГОСТ Р 51705.1-2001 – предполагает управление качеством пищевых товаров;
ГОСТ Р 53663-2009 (ISO 28000:2005) – предусматривает введение системы менеджмента безопасности цепи поставок.

Кроме того, обратившись в центр «ЕАС Аудит», вы сможете оформить сертификат РПО (это предусмотрено ФЗ № 44 и № 223). По результатам этой процедуры ваше предприятие будет внесено в Единый реестр проверенных поставщиков и организаций. Что касается готовой пищевой продукции (пельменей), на них вам потребуется получить декларацию соответствия ТР ТС.

Узнать подробнее про документ

Сертификат на производство пельменей

Данная процедура на сегодняшний день обязательная только для самой продукции, а сертификация производства носит добровольный характер. Ее целью является подтверждение не только внедрения, но и функционирования предусмотренной системы менеджмента качества выпускаемых товаров. Это предполагает помимо внедрения принципов ХАССП, и оформление сертификата ISO 9001 (его национальным аналогом является ГОСТ Р ИСО 9001-2015).

ИСО 9001 подтверждает, что на предприятии осуществляется полный комплекс мероприятий, гарантирующих изготовление безопасных и высококачественных товаров.

Как уже говорилось ранее, для предприятий пищевой промышленности важным документом является сертификат ISO 22000, свидетельствующий о применении на отдельно взятом предприятии принципов системы ХАССП (это является обязательным требованием действующего законодательства при необходимости получения декларации на пельмени на максимальный срок – 5 лет). Оформление сертификата СМК обеспечит выход на международные рынки сбыта, позволит участвовать в тендерах.

Подтвердить соблюдение норм экологической безопасности поможет внедрение стандарта ISO 14001, а для подтверждения использования в рамках вашего предприятия системы менеджмента охраны труда потребуется оформить сертификат OHSAS 18001.

Вместо внедрения стандартов ИСО 9001, 14001, 18001, вы сможете воспользоваться интегрированным ИСО, который объединяет в себе 3 предыдущих.

Процедура подтверждения соответствия предусматривает оценку следующих показателей:

качественных характеристик готового продукта;
состояния всех имеющихся элементов технологической цепочки;
организации контроля качества используемого сырья, а также технического и технологического контроля готовых изделий;
уровня техобслуживания оборудования, контрольно-измерительных и иных средств.

Процедура сертификации включает в себя следующее:

Подачу заявки в центр сертификации «ЕАС Аудит».
Подготовку комплекта документов.
Проверку производства и анализ документации.
Получение готового документа удобным для вас способом.

Неотъемлемым этапом выступает проведение инспекционного контроля тем центром сертификации, который выдал сертификат СМК.

Документы для сертификации производства пельменей

Если вы желаете заказать сертификат на производство пельменей, для этой цели вам потребуется предоставить нам следующее:

заявку на предоставление услуг в области подтверждения соответствия – сертификации и декларирования продукции;
пакет регистрационных и уставных документов;
техническую документацию, служащую основанием для изготовления товаров – ГОСТы, ТУ или СТО, рецептуру, технико-технологические карты и другие;
подтверждение наличия материально-технической базы и трудовых ресурсов;
перечень технологических процессов, применяемых на производстве;
перечень выпускаемой продукции;
имеющуюся в наличии разрешительную документацию (при наличии).

Если у вас есть вопросы, обратитесь к специалистам центра «EAC Aудит»! Мы поможем оформить необходимые разрешительные документы в максимально сжатые сроки и на самых выгодных условиях!

Законодательство не предусматривает обязательной сертификации производства пельменей. Она необходима только для выпускаемой продукции. Процедура проводится на добровольной основе и предусматривает внедрение в компании системы менеджмента качества и контроль ее функционирования.

По результатам процедуры выдается сертификат ISO 9001. Он подтверждает, что в компании проведен комплекс необходимых мероприятий, направленных на обеспечение безопасности производственных процессов и выпуск продуктов надлежащего качества.

Также добровольная сертификация проводится в СДС, зарегистрированных в Росстандарте. Она подтверждает соответствие производственных условий требованиям национальных стандартов, например, ГОСТ Р 51705.1-2001 и 53663-2009.

Сертифицировать производство нужно предприятиям, которые нацелены на расширение и развитие деятельности. Добровольная сертификация повышает конкурентоспособность предприятия на рынке. В условиях жесткой конкуренции заказчики продукции при выборе поставщика отдают предпочтение не только выгодной цене, но и репутации контрагента, надежности.

Внедренная и функционирующая на предприятии СМК – это гарантия ответственного и добросовестного подхода поставщика к принятым на себя обязательствам. Также это подтверждает качество выпускаемых продуктов, бесперебойность ее поставок.

Сертификат дополнительно подчеркивает исключительные свойства продукции, повышает шансы на победу в тендерах и на успешное прохождение проверок контролирующих инстанций.

Стоимость процедуры зависит от ряда факторов: схемы оценки соответствия требованиям национальных или международных стандартов, перечня сертифицируемых объектов, количества необходимых испытаний и проверок, степени их сложности.

На цену влияет наличие всей технической документации, которая требуется для проведения оценочных процедур. Если специфика производства отличается от норм, предусмотренных в стандартах, производитель должен разработать собственные технические условия. Разработка ТУ – процесс трудоемкий, он потребует дополнительных затрат времени и денежных средств.

Чтобы определить точную стоимость сертификации, нужно предоставить экспертам подробную информацию о производственной деятельности предприятия.

Производство пельменей и вареников в Челябинске и Кургане

Всем сотрудникам благодарность за вкусные пельмени. Даже дома не получается, как у вас. Спасибо вам большое за ваш труд!

Трифонова Вера Викторовна, 20 ноября 2020

«Добрый день! Хочу выразить благодарность компании «Мишкинский продукт» за такие вкусные пельмени. В очередной раз убеждаюсь, что это лучшие пельмени из магазинных. Если нет домашних, второй вариант именно они. Пробовал разные, в том числе выше среднего ценника, но высокая цена не гарантирует высокого качества. Ваши пельмени по вкусу, легко можно спутать с домашними. Я хочу пожелать успешного продолжения вашего дела и оставаться на том же уровне качества продукции. Не меняйте рецептуру и ингридиенты. Всем знакомым рекомендую ваши пельмени. Спасибо!»

Ивлев С., 24 июня 2020

«Благодарю за качественные пельмени ТМ «Мишкинский продукт», а именно пельмени «Русские». Очень вкусные, много мяса. Гораздо вкуснее и лучше Ермолинских. Всем друзьям и родственникам советую. Спасибо!»

Валентина Владимировна, 16 марта 2020

Мне очень нравятся пельмени «Башкирские», они очень вкусные! Рад, что ТМ «Мишкинский продукт» уделяется внимание всем национальностям. Хочется пожелать чтобы производство выпускало больше качественной и вкусной продукции.

Алибаев Азат, 18 февраля 2020

Здравствуйте! Спвсибо Вам за замечательные пельмени по недорогой цене! Они серьезно самые вкусные из тех что мы пробовали! Цена радует еще! Только не портите их пожалуйста никогда)))А то есть совсем нечего уже будет в магазинах)))) Спасибо еще раз, Вы большие молодцы! Продолжайте в том же духе)))

Мария Худякова, 22 августа 2019

«Спасибо Вам за ваш труд. Особая благодарнасть руководителям комбината за их труд и терпение. Мы простые люди всегда говорим Вам спасибо ,зная что вы не слышите этих слов. но надеемся что чувствуите нашу благодарность».

Валерий, 11 августа 2019

«Хочу выразить благодарность за отличное качество пельменей. По рекомендации соседей купила «самые вкусные — «Мишкинские», и хочу сказать, что не жалею! Покупаю и буду покупать. Только не снижайте качество, очень вас прошу».

Галина Михайловна, 22 апреля 2019

Спасибо вам за вкусные пельмешки! Гоняем в каникулы по друзьям. Из Тюмени приехали в Екатеринбург, и на ужин решили купить пельмешков. А сами мы с мужем Шадринцы. Конечно, решили поддержать земляков, купили ваши пельмешки, знаем, что это Курганский продукт. Очень довольны! С Новогодними праздниками поздравляем весь ваш коллектив! Процветания вам и хорошего дохода!

Захаровы, 6 января 2019

Как приготовить пельмени для празднования китайского Нового года

Красиво сложенные и хорошо фаршированные китайские пельмени ( Jiaozi или Gow Gees ) — это ароматизированные подушки, достойные статуса основного блюда. Их несложно приготовить, несмотря на то, как они могут выглядеть, а пельмени — это китайское новогоднее угощение, которое является отличной закуской или гарниром круглый год.

Поскольку их форма напоминает старинные серебряные и золотые слитки, приготовление вареных пельменей Jiaozi — новогодняя традиция в Северном Китае, символизирующая процветание и успех в наступающем году.Если вы хотите добавить новую китайскую классику в свой кулинарный репертуар, эти наполнители станут веселым и универсальным выбором.

Также известны как наклейки для кастрюль, потому что они хорошо прилипают к кастрюле, когда вы их жарите. Китайские пельмени можно приготовить несколькими разными способами. Вы также можете включить в процесс несколько шагов, позволяющих сэкономить силы, если вы спешите. Несмотря на то, что вы получаете баллы за их идеальное формирование, даже если ваша техника менее звездная, они все равно будут вкусными.

Выберите свой метод

Китайские пельмени можно варить или жарить. Наклейки для кастрюль, жареная версия, имеют характерную золотисто-коричневую отметку на дне, где они целуют сковороду. Подготовка к обоим методам аналогична.

Рецепты клецок довольно последовательны и используют овощную основу, такую как китайская (напа) капуста, со свининой (креветки, курица и баранина тоже), кукурузным крахмалом и специями. Влага здесь враг, поэтому сухость — это хорошо. Это означает, что вам, возможно, придется промокнуть овощи после того, как вы их вымоете.

Советы и читы

Приготовление пельменей включает четыре отдельных этапа: приготовление теста, измельчение начинки, формирование пельменей и их приготовление на сковороде или в кастрюле с водой.Пара этих шагов можно сократить или полностью исключить, если вы не занимаетесь кулинарией, но все же хотите получить хорошие домашние результаты.

Тесто — Тесто для китайских пельменей приготовить легко, но нужно терпение, чтобы раскатать его тонко и ровно, примерно на тридцать секунд дюйма. Рецепт теста обычно состоит из пяти частей муки на одну часть воды. Хорошо перемешайте либо по старинке, палочками для еды, либо в кухонном комбайне. Вы можете использовать чашку или стакан в качестве резака для теста.В идеале вам нужен круг диаметром три дюйма. (Код : Используйте вместо этого вонтон или обертки для яичных рулетов. Если у вас есть выбор различной толщины на местном рынке, лучше более толстый.)
Фарш — Эта часть важна, потому что клецки маленькие, а грубая нарезка не даст вам хорошего разнообразия в каждом кусочке. Это также самая трудоемкая часть процесса. ( Cheat : Здесь нет действительно хороших читов, хотя вы можете подумать о покупке очищенной и измельченной зелени, так что часть работы уже сделана за вас.Также можно попросить мясника измельчить мясо по вашему выбору.)
Начинка — Работаете ли вы с оберткой или делаете собственное тесто, начинка и формовка — это часть процесса изготовления пельменей, требующая наибольшего мастерства. . Когда вы научитесь, это как езда на велосипеде, и вы никогда не забудете. Следует помнить о двух ключевых моментах: не переполнять клецки и хорошо запечатывать их. Вы получаете дополнительные баллы за формирование ровных, перекрывающихся складок.( Cheat: Вы можете купить пресс для пельменей, которые упростят работу. Пластиковые разновидности тоже недороги. В качестве бонуса они также подходят для изготовления пироги и даже равиоли.)
Кулинария — Вы можете варить или жарить китайские пельмени , а затем приготовить их на пару. Просто имейте в виду, что нужно действовать осторожно, чтобы они не рассыпались во время приготовления. Для наклеек на горшок обязательно используйте тяжелую сковороду. Цель состоит в том, чтобы обжарить дно в масле, а затем добавить воду, чтобы готовить на пару в течение второй половины процесса.Продолжайте готовить после того, как вода испарится, чтобы тесто стало твердым.

Наклейки для горшков — это вкусные остатки еды, поэтому планируйте создание большой партии. Также они хорошо замерзают. Просто положите их в один слой на противень и переложите в пакет, когда они заморозятся.

Полностью автоматизированная машина для производства гёдза / машины для изготовления пельменей TX-16 | Автоматизированная машина Gyoza / Машина для производства пельменей | TOA INDUSTRY CO., LTD.

Полностью автоматизированная машина для изготовления гёдза / машины для производства пельменей TX-16 TX-16 (совместима со свежими пельменями)

За счет улучшений в области безопасности и гигиены
мы вносим свой вклад в добавление стоимости производства пельменей.

10000 штук в час
Совместимость с HACCP
200V Технические характеристики

Машина для производства гёдза / машины для изготовления пельменей TX-16

Прозрачная акриловая крышка, безопасная и простая в использовании Контроль гигиены

Безременный нож, предотвращающий попадание отрезанных кусков ленты в тесто.

Для улучшения производства мы предлагаем автоматическую пылеуловитель крахмала в качестве дополнительного оборудования.

Информация о товаре

Подробности о товаре

Toa Industry десятилетиями добивается качества и эффективности машин для гёдза / пельменей. Мы стремились улучшить простоту очистки, выбор начинки, безопасность и гигиенический контроль и т. Д. TX-16, который совместим со свежими пельменями, — это машина следующего поколения, продукт многолетних исследований и разработок, которые определенно повлияют на ценность дополнение к бизнесу заказчика.

Технические характеристики

Вместимость	10000 штук в час
Кол-во форм	16
Разгрузочный конвейер	2 ряда разгрузочного конвейера
Ширина тестового валика	230 мм
Подача воздуха	Используемая на месте машина. Эта машина не поставляется с подачей воздуха.
Размеры основной машины	1280 мм × 1700 мм × 1750 мм (без дополнительных деталей)
Электроэнергия	3 фазы 200 В 0,40 кВт
Винтовая передача	3 фазы 200 В 0,09 кВт
Привод тестораскаточной машины	3 фазы 200 В 0,75 кВт
Вес машины	1000 кг

Наше видео

Дополнительные продукты

Запасные части

Путем замены блоков,

Гёза разного размера могут быть легко изготовлены. Путем замены блоков, состоящих из безременного режущего блока, блока загрузки начинки и форм для поддонов, можно производить пельмени разных размеров. Он поддерживает широкий диапазон размеров от 15 г до 30 г.

Когда вы ознакомитесь с работой по замене, вы сможете менять детали примерно за 5 минут, что значительно повысит эффективность производства и управление санитарными условиями.

Дополнительная тестораскаточная машина

Дополнительная тестораскаточная машина с большой ручкой

с помощью которого можно легко регулировать толщину листа теста. Если в процессе разжижения теста лист теста будет слишком толстым при пропускании через валик, качество теста ухудшится, и это повлияет на вкус пельменей. Кроме того, это приводит к перегрузке тестораскаточной машины и не рекомендуется для массового производства в течение длительного периода.
Благодаря установке вспомогательного тестораскаточного устройства и выполнению процесса разбавления в два этапа, он позволяет избежать вышеупомянутых проблем, создавая идеальные обертки для ваших пельменей.

Автоматический погрузчик

Эта машина предназначена как для массового производства, так и для экономии труда.

Автоматический загрузчик, облегчающий последний этап производства. Это автоматический загрузчик лотков, который сокращает время и трудозатраты на производственной линии. При присоединении этой машины к полностью автоматизированным машинам gyoza / клецкам продукт автоматически загружается в лотки и чаны. Кроме того, установив загрузчик лотков, можно также автоматизировать подачу лотков.

Ваша следующая история успеха!
Послушайте, что говорят о нас наши клиенты.

Перейти к отзывам

Компактная машина для изготовления гёдза Тоа / машины для изготовления пельменей «Gyoza Innovation» | Автоматизированная машина Gyoza / Машина для производства пельменей | TOA INDUSTRY CO., LTD.

Компактная машина для изготовления гёдза Тоа / машины для изготовления пельменей «Gyoza Innovation»

Компактная компактная конструкция
что приведет к инновациям в производстве пельменей гёдза

Производительность 1500 штук в час
100V Технические характеристики

Компактная машина для изготовления гёдза / машины для производства пельменей «Gyoza Innovation»

Технические характеристики

Подобно нашей полностью автоматизированной машине, эта машина будет имитировать фирменные пельмени гёдза заказчика.

Он будет производить 1500 штук в час, занимая при этом только место, необходимое для обычной микроволновой печи.