Открыть объект общественного питания: Прежде чем кафе открыть, нужно требования изучить – Разрешительные документы для открытия общепита

Документы для общепита: кафе, ресторана, столовой.

При открытии кафе нужно оформить много бумаг, и потом, в процессе работы, также не обойтись без внимательного отношения к санитарным документам. Если же Вы собираете документы с нуля, следуйте нижеприведённому перечню.

Заказать санитарные документы для открытия кафе и любого общепита можно в компании СЭС-ДОК. Полный список документы для кафе, ресторана, столовой. Какой пакет документов СЭС нужен – насущный вопрос для владельцев заведений общепита, в том числе, кафе.

Документы для сэс кафе ресторан

Перечень СЭС документов
для открытия и работы кафе, ресторана

Контролирующий орган – Роспотребнадзор (СЭС) осуществляет первоначальные, а также текущие проверки организаций, плановые и внеплановые. Чтобы встретить инспекторов во всеоружии, добиться необходимых разрешений и избежать санкций, стоит заранее обратиться к перечню разрешительных и прочих документов для кафе.

Помимо взаимоотношений с органами проверки, скрупулёзный подход к делу ведения документации сослужит хорошую службу Вам самим. Контроль над санитарной ситуацией в кафе – одна из основных задач ведения данного бизнеса, условие хорошей работы и обширной клиентуры.

Если Вы открываете кафе в месте, где раньше также располагалось заведение общепита, Вам будет проще собрать необходимые документы для кафе или ресторана. Есть возможность взять у собственника прежние свидетельства и разрешения касательно помещения, однако всё это надо будет переоформлять на себя. Ещё один минус – концепция Вашего кафе не сможет сильно отличаться от концепции предыдущего. Это обусловлено санитарными документами, по которым помещение может использоваться в том виде, который утвердила СЭС для предшествующего кафе.

Оформление документов

Заказать документов для открытия кафе, бара, ресторана

Обратитесь в СЭС-ДОК, если:

  • у Вас вызывает сложности подготовка и оформление документации
  • трудно сориентироваться в последовательности действий
  • есть пробелы в выполнении санитарных мероприятий, нужны услуги дезинфекторов и других специалистов
  • документация нуждается в тщательной проверке перед предъявлением комиссии
  • Вы хотите сэкономить время

Профессиональный подход специалистов СЭС-ДОК позволит осуществить оформление пакета документов для открытия кафе, бара, ресторана в короткие сроки, решив все сопутствующие задачи и восполнив пробелы.

Эксперты обеспечат Вам индивидуальный подход, и подготовят бумаги, исходя из запросов заведения, нюансов и потребностей Вашего кафе.

Документация будет подготовлена в полном соответствии санитарным нормам, принятым в Российской Федерации.

Общепит

Заведения общественного питания всегда востребованы и достаточно разнообразны:

  • ресторан
  • бар
  • кафе
  • бистро
  • таверна
  • пиццерия
  • фастфуд
  • и др.

Какое бы заведение Вы не открыли, понадобится пакет разрешительных документов. Безопасность при пожаре, лицензии на алкогольную продукцию, санитарно-гигиенические нормы – всё это является предметом внимания Роспотребнадзора (СЭС). И это ещё далеко не полный список.

Любую организацию при открытии ждёт проверка СЭС, а впоследствии – плановые и внеплановые инспекции санитарных органов надзора. Неготовность к проверкам может обернуться штрафом или приостановлением деятельности, прочими неприятностями.

Внимательно ознакомьтесь с подробным перечнем документов. Какие-то из них понадобятся для начала деятельности, а часть можно оформить потом.

Цены

Услуга: Документы для общепита (кафе, ресторана, столовой)
Стоимость: Точную цену в рублях вы сможете узнать позвонив по телефону: 8(495)181-42-48
Возможно вас также заинтересует
Журнал инструктажа по пожарной безопасности

В целях безопасности сотрудников владелец предприятия должен организовать на рабочем месте инструктаж. Инструктаж выполняется ответственным за противопожарную безопасность лицом, данные о том, что работник познакомился с правилами, вносятся в журнал инструктажа по пожарной безопасности.


Журнал учета медицинских книжек работников

Вести регистрацию таких важных документов, как медкнижки сотрудников, необходимо владельцам всех предприятий и учреждений, где специфика работы обязывает работников предъявлять медицинскую книжку при устройстве на вакансию.


Общий журнал работ

Градостроительный кодекс Российской Федерации (в частности статья 54) указывают на необходимость ведения государственного надзора за строительными работами. Документ РД-11-05-2007 содержит общие положения и порядок выполнения контроля с внесением сведений в специальный документ – общий журнал работ.


Как открыть предприятие общественного питания в Беларуси

Ввиду техрегламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», все предприятия общепита также разрабатывают и внедряют систему НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points).

Этапы разработки системы НАССР:

  1. Формирование группы НАССР
  2. Описание продукции
  3. Установление предполагаемого использования продукции
  4. Построение блок-схемы процесса
  5. Подтверждение блок-схемы процесса в условиях производства
  6. Анализ опасностей. Установление мер контроля (1 принцип НАССР)
  7. Идентификация контрольных критических точек (2 принцип НАССР)
  8. Установление критических пределов для каждой ККТ (3 принцип НАССР)
  9. Разработка системы мониторинга (4 принцип НАССР)
  10. Разработка коррекций и корректирующих действий (5 принцип НАССР)
  11. Разработка процедур верификации (6 принцип НАССР)
  12. Документирование (7 принцип НАССР)

Система НАССР разрабатывается в соответствии с СТБ 1470-2012 и должна включать в себя следующие документы:

– Приказ о создании системы НАССР и о группе НАССР

– Приказ о внедрении системы НАССР

– Положение о группе НАССР

– Политика в области безопасности пищевой продукции

– Руководство по НАССР

– Документированная процедура по описанию производимой продукции, а также сырья и вспомогательных материалов

– Документированная процедура по описанию производства.

– Документированная процедура «Отчеты группы НАССР», который включает в себя описание методики определение критических точек, описание опасностей, которые могут возникнуть в процессе производства пищевой продукции, а также степень влияния на организм человека.

– Документированная процедура «Информирование группы НАССР»

– Документированная процедура «Уведомление заинтересованных сторон в случае попадания опасной продукции в реализацию»

– Документированная процедура «Внутренние аудиты»

– Документированная процедура «Управление документацией»

– Документированная процедура «Управление записями»

Чтобы открыть точку общепита, потребуется немало документов и согласований. Можно ли как-то ускорить процесс? Да, делайте все параллельно. Например, во время ремонта помещения ищите персонал, получайте необходимые документы и лицензии в исполкоме и других органах. Если вы тщательно продумаете каждый шаг и отнесетесь к делу серьезно, успех не заставит себя ждать!

Пошаговая инструкция по открытию предприятия общественного питания

                  За последнее время произошли изменения в организации                                                       открытия предприятий питания.

С 01 июля 2013 года вступил в силу Технический регламент Таможенного Союза  ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Согласно главе 3 любое пищевое предприятие при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции должны разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП.

Отсутствие системы ХАССП и как следствие не соблюдение требований Технических регламентов является основанием для вынесения проверяющими органами штрафных санкций (статья 14.43 Кодекса РФ об административных нарушениях)

         Какие шаги должен сделать предприниматель, чтобы открыть                             предприятие питания в соответствии с требованиями 

1. Выбрать тип предприятия  (ресторан, кафе, бар, столовая, специализированные цеха по приготовлению полуфабрикатов и готовой продукции).

2. Выбрать мощность предприятия  (количество мест в зале или количество вырабатываемой продукции).

3. Подобрать ассортимент блюд и изделий.

4. Выбрать технологический цикл приготовления блюд и изделий (на сырье, на полуфабрикатах, на полуфабрикатах высокой степени готовности).

5. Выбрать способ обслуживания (самообслуживание, официантами, барменом, кейтеринг).

6. Выбрать посуду для подачи блюд (многоразовая, одноразовая).

7. Подобрать помещение (аренда или собственность):

— выбрать место расположения в соответствии с типом предприятия (отдельно стоящее, в жилом доме, в торговом комплексе, в офисном здании, в учебном заведении, в санатории, на вокзале и т.п.)

— проверить помещение на соответствие санитарным и противопожарным требованиям (высота помещений, наличие служебного входа и входа для посетителей, наличие водоснабжения, отдельной вентиляции и канализации и т.п.)

— проверить соответствие площади помещений мощности предприятия.

(Может быть и наоборот. Есть помещение и нужно выбрать тип и мощность предприятия, ассортимент продукции,  виды сырья и полуфабрикатов, форму обслуживания, вид посуды).

8. Выбрать проектную организацию и заказать технологический проект предприятия  /можете  заказать у нас/.

9. Заказать разделы проекта по вентиляции, водопроводу, канализации и электрике.

10. Сделать планировку или перепланировку помещений в соответствии с проектом (строительно-отделочные работы).

11. Подключить инженерные сети в соответствии с проектом.

12. Приобрести оборудование по спецификации проекта /можете заказать оборудование у нас, проект будет в подарок/.

13. Сделать расстановку и монтаж оборудования, в соответствии с монтажной привязкой по проекту.

14. Приобрести мебель, инвентарь, посуду.

15. Подобрать персонал, обучить.

16. Составить технологическую и производственную документацию.

17. Сделать презентацию предприятия, открыть.

18. Подать уведомление в органы Роспотребнадзора об открытии предприятия (можно на сайте Роспотребнадзора)

19. Оформить  декларацию на  предприятие и продукцию в органе сертификации.

20. Заказать аттестацию рабочих мест в центре экспертиз.

                        В Омскобщепите

можно: 

получить консультацию, заказать технологический проект, купить оборудование.            

                                       

                тел: (3812)38-61-70     8-913-650-86-29

                          8-908-310-90-93 

                                                      

ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ — это… Что такое ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ?


ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, имеющий зал обслуживания посетителей, — здание (его часть) или строение, предназначенное для оказания услуг общественного питания, имеющее специально оборудованное помещение (открытую площадку) для потребления готовой кулинарной продукции, кондитерских изделий и (или) покупных товаров, а также для проведения досуга. К данной категории объектов организации общественного питания относятся рестораны, бары, кафе, столовые, закусочные.

Юридическая энциклопедия. 2015.

  • ОБЪЕКТ НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ
  • ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Смотреть что такое «ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ» в других словарях:

  • ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ — ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, не имеющий зала обслуживания посетителей, объект организации общественного питания, не имеющий специально оборудованного помещения (открытой площадки) для потребления готовой кулинарной продукции,… …   Юридическая энциклопедия

  • Объект организации общественного питания без зала обслуживания посетителей — объект организации общественного питания, не имеющий зала обслуживания посетителей, объект организации общественного питания, не имеющий специально оборудованного помещения (открытой площадки) для потребления готовой кулинарной продукции,… …   Официальная терминология

  • Объект организации общественного питания с залом обслуживания посетителей — объект организации общественного питания, имеющий зал обслуживания посетителей, здание (его часть) или строение, предназначенное для оказания услуг общественного питания, имеющее специально оборудованное помещение (открытую площадку) для… …   Официальная терминология

  • ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ОБЪЕКТ — ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ …   Юридическая энциклопедия

  • ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ — ОБЪЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ …   Юридическая энциклопедия

  • Предприятие общественного питания — 3. предприятие общественного питания (предприятие питания): Объект хозяйственной деятельности, предназначенный для изготовления продукции общественного питания, создания условий для потребления и реализации продукции общественного питания и… …   Официальная терминология

  • Объект налогообложения акцизами — объектом налогообложения признаются следующие операции: реализация на территории Российской Федерации лицами произведенных ими подакцизных товаров, в том числе реализация предметов залога и передача подакцизных товаров по соглашению о… …   Энциклопедический словарь-справочник руководителя предприятия

  • ОБЪЕКТ НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ АКЦИЗАМИ — установленные в ст. 183 НК операции с подакцизными товарами. Объектами налогообложения признаются следующие операции: 1) реализация на территории РФ лицами произведенных ими подакцизных товаров, в том числе реализация предметов залога и передача… …   Энциклопедия российского и международного налогообложения

  • Закон Санкт-Петербурга от 17.06.2003 N 299-35 — ВНИМАНИЕ! Этот нормативный акт изменен! См. Закон Санкт Петербурга 7 июня 2003 года N 299 35 Закон Санкт Петербурга О введении на территории Санкт Петербурга системы налогообложения в виде единого налога на вмененный доход для отдельных видов… …   Бухгалтерская энциклопедия

  • Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… …   Медицинская энциклопедия

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *