Молочные продукты своя линия: Йогурт Своя линия

Содержание

Калорийность пряники молочные своя линия. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«пряники молочные своя линия».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	401.7 кКал	1684 кКал	23.9%	5.9%	419 г
Белки	10.3 г	76 г	13.6%	3.4%	738 г
Жиры	5.7 г	56 г	10.2%	2.5%	982 г
Углеводы	77.3 г	219 г	35.3%	8.8%	283 г

Энергетическая ценность пряники молочные своя линия составляет 401,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как выбрать качественные продукты к новогоднему столу и при этом сэкономить

В новогодние праздники в Херсоне и области традиционно собираются за одним столом родные и близкие. Чтобы застолье удалось, стоит заранее купить качественные, безопасные и здоровые продукты. Многие в преддверии праздников спешат в «АТБ».

Супермаркеты крупнейшего ритейлера Украины готовы предложить клиентам более 3,5 тыс. наименований гарантированно свежих продуктов. При высочайшем европейском уровне качества и комфорта цены в «АТБ» на 10–15% ниже среднерыночных.

Кроме того, свыше 900 позиций представлены продукцией собственного производства и собственным импортом. Такие товары соответствуют строгим международным стандартам безопасности, а стоят на 30% дешевле любых аналогов.

Сейчас их доля в общем товарообороте сети превышает 23%. Учитывая растущий спрос, в том числе и в Херсоне, на здоровые, натуральные, качественные и безопасные продукты, а также динамичное развитие торговой сети (ежегодно открываются около сотни новых супермаркетов), «АТБ» уделяет особое внимание эксклюзивному ассортименту.

«Крупнейшая розничная сеть Украины намерена расширять ассортимент, увеличивая долю продукции собственных торговых марок таких брендов, как «De Luxe Foods & Goods Selected», «Спецзамовлення “АТБ”», «Своя лінія», «Розумний вибір». Особое место в нашем ассортименте занимает импорт, маркируемый брендом «De Luxe Foods & Goods Selected». Компания «АТБ» создала его с целью познакомить потребителей с кухней разных народов мира. Из-за рубежа поставляют те продукты, которые не могут быть выращены или произведены в Украине. К примеру, экзотические овощи и фрукты, кофе, некоторые виды грибов, оливковое масло. Также это товары, характерные для определенного региона – итальянская паста, бельгийский шоколад, шри-ланкийский чай, тайский рис, испанские оливки и многое другое», – рассказала Наталья Шаповалова, и. о. генерального директора ООО «АТБ-Маркет».

Импортеры «АТБ» завозят такие товары в страну без посредников. Это гарантирует потребителям защиту от фальсификата и позволяет почти четырем миллионам постоянных клиентов экономить деньги.

«АТБ» сегодня владеет четырьмя собственными торговыми марками, относящимися ко всем ценовым категориям. Премиальный сегмент в дискаунтерах представлен ТМ «De Luxe Foods & Goods Selected», средний плюс – «Спецзамовлення “АТБ”», средний – ТМ «Своя лінія». Наиболее экономную продукцию по самым демократичным ценам предлагает ТМ «Розумний вибір».

В текущем году крупнейшая розничная сеть страны расширила ассортимент, увеличив при этом долю продукции всех собственных торговых марок. Акцент был сделан на выпуске инновационных здоровых продуктов, без добавления пальмового масла, консервантов, красителей и прочих вредных добавок.

Кроме того, «АТБ» активно развивает полюбившуюся клиентам собственную торговую марку «Спецзамовлення “АТБ”». Это натуральные молочные продукты высшего сорта, колбасные изделия, изготовленные по Госстандарту, знакомое с детства натуральное сгущенное молоко. Не просто крохмально-сладкое, а действительно вкусное и полезное для здоровья.

Каждый из нас к новогодним и рождественским праздникам найдет на прилавках любого из 1044 супермаркетов сети гарантированно качественные и здоровые продукты по своему вкусу и наиболее подходящей цене. Миллионы постоянных клиентов по всей стране уже убедились: собирать праздничную продуктовую корзинку лучше с «АТБ»!

Автор: Ольга Фокина

Попкорн с ароматом сгущеного молока Своя Лінія

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Харьковстандартметрология

Согласно Закону Украины «О молоке и молочных продуктах» сметана

– это традиционный молочный продукт, произведенный из молока или молочного сырья с применением заквасок на чистых культурах молочнокислых бактерий. Законом запрещено использование жиров и белков немолочного происхождения, а также любых стабилизаторов и консервантов.

Сметана может изготавливаться с массовой долей жира от 15,0% до 40,0%, в соответствии с требованиями национального стандарта Украины – ДСТУ 4418:2005 «Сметана. Технические условия», или в соответствии с требованиями технических условий предприятий-производителей.
Стандартами Украины предусмотрено, что сметаной может называться только продукция, изготовленная исключительно из сырья молочного происхождения, которая должна иметь чистый кисломолочный вкус с выраженным привкусом и ароматом пастеризованного продукта. По внешнему виду доброкачественная сметана – это густая однородная масса с глянцевитой поверхностью, разрешается незначительная крупинчатость; по цвету – белая с кремовым оттенком, равномерным по всей массе.

Два компонента, которые характеризуют сметану как натуральный молочный продукт с высоким содержанием жира и отличными вкусовыми качествами, – пастеризованные сливки и закваска (на чистых культурах молочнокислых бактерий).
Потребители покупают сметану за ее чрезвычайные кулинарные качества. Действительно, сложно представить много блюд без этого продукта питания (борщи, салаты, пельмени, вареники, кондитерские изделия и т.п.). Все это не просто вкусно и сытно, но и полезно.
Сметана – не дешевый продукт питания, поэтому существует достаточно большой соблазн ее сфальсифицировать. Производители (в том числе и реализаторы на стихийных рынках) могут разбавлять сметану водой, кефиром, простоквашей, кисломолочным сыром, растительными маслами, крахмалом.
Самое печальное для потребителя то, что визуально, или даже по вкусовым качествам, определить наличие пищевых добавок или растительных жиров в молочном продукте невозможно.

Для проведения потребительской экспертизы продукции были взяты образцы сметаны, изготовленной в Харьковской, Киевской, Львовской, Черкасской и Днепропетровской областях Украины, которые реализовывались в розничной торговой сети г. Харьков. Из них один образец изготовлен в соответствии с требованиями государственного стандарта ДСТУ 4418:2005, и 7 образцов изготовлены по техническим условиям предприятий:

1. Сметана 25% жира ТМ «Славяночка» (ПАО «Вимм-Билль-Данн Украина» «А», адрес производственных мощностей: Украина, Киевская обл., Киево-Святошинский район, г. Вишневое, ул. Промышленная, 7 ).
2. Сметана 21% жира ТМ «Молочная ферма» (ООО «С-Транс», адрес производственных мощностей: Украина, Харьковская обл., г. Змиев, Тарановское шоссе, 5).
3. Сметана 21% жира ТМ «Волошкове поле»

(ПАО «Юрия», адрес производственных мощностей: Украина, г. Черкассы, ул. Вербовецкого, 108).
4. Сметана 21% жира ТМ «Яготинский» (ПАО «Яготинский маслозавод», адрес производственных мощностей: Украина, 07700, Киевская обл., г. Яготин, ул. Шевченко, 213).
5. Сметана 15% жира ТМ «Галичина» (ПАО «Галичина», адрес производственных мощностей: Украина, 80200, Львовская обл., г. Радехов, ул. Б. Хмельницкого, 120).
6. Сметана 20% жира ТМ «Белая линия» (ООО «Белоцерковский молочный комбинат», адрес производственных мощностей: Украина, 09172, Киевская обл., Белоцерковский р-н, с. Томиловка, ул. Узинская, 2).
7. Сметана 21% жира ТМ «Своя линия» (ПАО «Комбинат «Приднепровский», адрес производственных мощностей: Украина, г. Днепропетровск, ул. Журналистов, 15, изготовлено по заказу ООО «АТБ — Маркет»).
8. Сметана 20% жира ТМ «Балмолоко» (ООО «БАЛМОЛОКО ЭКСТРА», адрес мощностей производства: Украина, Харьковская обл., г. Балаклея, ул. Тимирязева, 6).

Продукция была закуплена в торговой сети г. Харькова:
1. Супермаркет «Караван».
2. Супермаркет «РОСТ».
3. Супермаркет «АТБ-Маркет».

Качество продукции определялось в государственной испытательной лаборатории пищевой и сельскохозяйственной продукции ГП «Харьковстандартметрология»

по органолептическим, физико-химическим показателям (массовой доле жира, титруемой кислотности), идентификации жира (содержанию растительных жиров), содержанию консервантов, антибиотиков, показателям микробиологической безопасности, а также по качеству упаковки и маркировки.
Результаты потребительской экспертизы показали, что из 8 протестированных образцов сметаны 5 по разным показателям не соответствовали требованиям нормативной документации и информации, заявленной на этикетке.

По результатам лабораторных испытаний было установлено, что сметана ТМ «Молочная ферма» содержала в своем составе растительные жиры, а это не допускается государственным стандартом ДСТУ 4418:2005 и Законом Украины «О молоке и молочных продуктах». Предприятие-производитель ООО «С-Транс» заменило часть молочного жира на дешевый растительный, тем самым

грубо фальсифицируя продукцию! Такая продукция не имеет права называться «сметаной», это – «продукт молокосодержащий сметанный».

Микробиологическая чистота — одна из самых распространенных проблем молочных продуктов. В трех образцах продукции ТМ «Молочная ферма», ТМ «Волошкове поле» и ТМ «Балмолоко» выявлено несоответствие продукции по микробиологическим показателям. Так, в продукции ТМ «Молочная ферма» и ТМ «Балмолоко»

обнаружены бактерии группы кишечных палочек в 0,001 г, что не допускается; в сметане ТМ «Волошкове поле» и ТМ «Балмолоко» обнаружено завышенное количество дрожжей в 1 г продукта. Употребление продукции с нестабильными микробиологическими показателями может привести к расстройствам пищеварения и дисбактериозу.

В трех образцах сметаны не соответствовала действительности информация, указанная на этикетке по физико-химических показателям, а именно была занижена массовая доля жира:
— ТМ «Славяночка» — фактически 24,5%, при заявленной норме 25,0%;
—

ТМ «Молочная ферма» — фактически 20,6%, при заявленной норме 21,0%;
— ТМ «Галичина» — фактически 14,5%, при заявленной норме 15,0%.

Несоответствие показателей безопасности и физико-химических показателей свидетельствует о нарушении санитарных норм при производстве продукции, несоблюдении технологического процесса производства, низком уровне качества сырья и недостаточном уровне контроля над качеством готовой продукции со стороны руководства предприятий-производителей.

Как выбрать натуральную сметану?
Для того, чтобы выбрать качественную сметану и не навредить здоровью, руководствуйтесь следующими правилами:

• Проверяйте срок годности. На упаковке продукции должна быть указана информация: «Дата изготовления» и «Срок годности» или указана конечная дата употребления продукта «Употребить до», которыми производитель гарантирует безопасность употребления сметаны. Обратите внимание на то, чтобы указанные срок годности или дата окончания употребления продукта были в пределах того срока, когда покупаете продукт.
• Обращайте внимание на внешний вид упаковки (чистота, целостность, герметичность). Не стоит покупать продукт с поврежденной и загрязненной упаковкой, деформированными пакетами или стаканчиками. При покупке весовой сметаны или в прозрачной упаковке необходимо определить внешний вид, цвет продукта. Наличие цветных пятен – это самая высокая степень порчи, обусловленная развитием пигментообразующих микроорганизмов, что несет опасность для здоровья человека. Консистенция должна быть однородной, в любом случае не берите сметану с комками, сгустками, крупицами, с отделенной сывороткой.
• Особое внимание уделяйте маркировке продукции, в которой в соответствии с законодательством обязательно в доступной для восприятия потребителем форме должна быть предоставлена достоверная информация, а именно:
— название продукта: «сметана», а не «продукт молокосодержащий сметанный»;
— наименование и полный адрес предприятия-изготовителя;
— условия хранения;
— обозначение нормативного документа, в соответствии с которым изготовлен продукт;
— состав продукта, который должен быть указан с учетом всех компонентов в порядке убывания их массовой доли согласно рецептуре.
Обратите внимание на компоненты, из которых изготовлена сметана. Нормализованные сливки и закваска — два необходимых компонента натурального продукта. Наличие в перечне состава продукта растительных масел свидетельствует о том, что вы держите в руках не «сметану», а «сметанный молокосодержащий продукт».
Если на упаковке не указана информация о сроках и условиях хранения продукции, даты нанесены нечетко, отсутствует полная информация о производителе или импортере с адресом и телефоном – лучше не покупать такую сметану.

Подводя итоги потребительской экспертизы, генеральный директор ГП «Харьковстандартметрология» Владимир Величко констатировал, что ситуация со сметаной на потребительском рынке, к сожалению, не улучшается.
Сравнивая результаты нынешней экспертизы сметаны и проведенной в феврале 2014 года, следует отметить, что в прошлом году из 8 проверенных образцов — 5 не соответствовали требованиям нормативно-правовых документов (в т.ч. 2 — по микробиологическим показателям), в текущем году – из 8 проверенных торговых марок сметаны 5 имели разного рода нарушения (в т.ч. 3 — по микробиологическим показателям) и один образец вообще содержал растительные жиры!
Недавно в Верховную Раду внесен на рассмотрение проект Закона Украины «О внесении изменений в некоторые законодательные акты Украины (относительно борьбы с фальсификацией молочных продуктов)», которым предусмотрен порядок осуществления розничной торговли молочными продуктами, традиционными молочными продуктами и молокосодержащими продуктами. Проектом предусматривается разграничение размещения молокосодержащих продуктов (отдельно на других секциях, стеллажах, прилавках) от молочных продуктов и традиционных молочных продуктов. С целью обеспечения свободного и сознательного выбора продукции этим проектом четко определены требования того, что места, где размещены молокосодержащие продукты (секции, стеллажи, прилавки) должны быть информационно обозначены как места размещения продуктов с заменителями составляющих молока.
Будем надеяться, что действия со стороны государства по усилению контроля за поступлением на потребительский рынок безопасных и качественных продуктов питания дадут в ближайшее время свои положительные результаты.
Но в первую очередь производителю необходимо осознать, что он сам также является потребителем. Выполняя требования законодательных и нормативных документов, которыми регламентируется производство продукции, производитель сможет гарантировать качество и безопасность товаров, и тогда можно будет надеяться на улучшение ситуации на украинском рынке.

Результаты экспертизы сметаны приведены в таблице.

При обнародованы результатов потребительской экспертизы ссылка на ГП «Харьковстандартметрология» является обязательной.

Своя Линия. Таблица калорийности продуктов

Своя Линия «Be-Fit Батончик-Мюсли с Кокосом»	407кКал	4.9 г	12.3 г	71.7 г
Своя Линия «Drops Cocos»	500кКал	3.5 г	27 г	62 г
Своя Линия «Ананас Сушеный»	344кКал	0 г	0 г	84.2 г
Своя Линия «Арахис»	611кКал	29.2 г	50 г	10.8 г
Своя Линия «Арахис Жареный Соленый»	607кКал	21.8 г	52.5 г	11.9 г
Своя Линия «Ассорти Фруктово-Ореховое»	428кКал	13.6 г	27.9 г	28.5 г
Своя Линия «Батон с Помадно-Шоколадной Начинкой»	450кКал	2.5 г	20 г	67 г
Своя Линия «Булгур»	340кКал	13 г	1.5 г	68 г
Своя Линия «Вафли»	396кКал	11 г	10.8 г	62 г
Своя Линия «Ветчина Куриная»	80кКал	9.7 г	3 г	2.8 г
Своя Линия «Говядина Сочная»	103кКал	14.5 г	5 г	1 г
Своя Линия «Гречка»	329кКал	12.6 г	2.6 г	68 г
Своя Линия «Грильяж»	365кКал	2.2 г	1.1 г	94 г
Своя Линия «Драже Помадное (Тоффи Джой)»	450кКал	3 г	18 г	72 г
Своя Линия «Журавлина»	342кКал	0.3 г	0.5 г	84.2 г
Своя Линия «Запеканка Твороженная»	129кКал	17.3 г	3.3 г	7.3 г
Своя Линия «Зефир Бело-Розовый»	313кКал	0.9 г	0 г	77 г
Своя Линия «Зефир Жевательный»	330кКал	3 г	0.1 г	80 г
Своя Линия «Икра Кабачковая»	50кКал	1 г	2 г	7 г
Своя Линия «Ирис Сливочный»	392кКал	2 г	6.5 г	86.9 г
Своя Линия «Йогурт»	88кКал	3.4 г	1.5 г	15.2 г
Своя Линия «Йогурт Чорниця»	79кКал	3.4 г	0.5 г	15.3 г
Своя Линия «Какао»	270кКал	20.5 г	6 г	23.7 г
Своя Линия «Кальмар Соленый Сушеный Стружка»	134кКал	32.4 г	0.5 г	0 г
Своя Линия «Кефир Нежирный»	30кКал	3 г	0 г	4 г
Своя Линия «Клюква Сушеная Половинки»	342кКал	0.3 г	0.5 г	84.2 г
Своя Линия «Козинаки из Кунжута»	513кКал	13.7 г	32.3 г	52.9 г
Своя Линия «Колбаса Любительская»	316кКал	13 г	28 г	2.9 г
Своя Линия «Колбаски Венские»	202кКал	13 г	14 г	6 г
Своя Линия «Крабовые Палочки»	106кКал	1.7 г	2 г	20.3 г
Своя Линия «Крекер Нежный»	398кКал	8.6 г	17.8 г	63.9 г
Своя Линия «Крекеры с Луком»	375кКал	9.3 г	17.6 г	61.4 г
Своя Линия «Крупа Пшеничная Артек»	326кКал	12.5 г	0.7 г	71.8 г
Своя Линия «Кукурузные Палочки»	401кКал	8.4 г	8.8 г	76.9 г
Своя Линия «Кукурузные Хлопья»	399кКал	6.8 г	2.4 г	93.4 г
Своя Линия «Курага в Шоколаде»	349кКал	4 г	17.7 г	54.8 г
Своя Линия «Молоко 1,5%»	44кКал	2.9 г	1.5 г	4.8 г
Своя Линия «Мороженое (Каштан)»	316кКал	3.2 г	24.6 г	20.5 г
Своя Линия «Мюсли Тропик»	315кКал	9.7 г	5.5 г	53.6 г
Своя Линия «Мюсли Фитнес»	298кКал	9.3 г	5.3 г	53.4 г
Своя Линия «Мясо Мидий в Масле»	110кКал	17 г	2.5 г	4.5 г
Своя Линия «Овощи для Яичницы»	27кКал	1.5 г	0.1 г	4.8 г
Своя Линия «Овощи по-Селянски»	36кКал	1.7 г	0.3 г	6.8 г
Своя Линия «Овощная Смесь Весенняя»	41кКал	3.2 г	0.1 г	6.8 г
Своя Линия «Овсянка»	257кКал	10.7 г	5.2 г	70.4 г
Своя Линия «Овсяные Хлопья»	305кКал	11 г	6.2 г	51 г
Своя Линия «Паштет Печеночный»	362кКал	8.7 г	34.1 г	5 г
Своя Линия «Печенье Мария»	402кКал	8.9 г	9.5 г	70.2 г
Своя Линия «Печенье с Дропсами»	381кКал	3.4 г	14.6 г	35.9 г
Своя Линия «Пряники»	356кКал	5.9 г	6.1 г	70.3 г
Своя Линия «Путасу»	72кКал	16.1 г	0.9 г	0 г
Своя Линия «Ряженка 2,5%»	53кКал	2.7 г	2.5 г	4.1 г
Своя Линия «Сардельки с Сыром»	272кКал	10.9 г	24.3 г	2.4 г
Своя Линия «Семга»	161кКал	18.1 г	9.8 г	0 г
Своя Линия «Смесь Овощная Мексиканская»	88кКал	5.1 г	0.4 г	15.8 г
Своя Линия «Смесь Хлопьев Зерновых (Экстра)»	311кКал	11.1 г	2.9 г	64.6 г
Своя Линия «Сметана 15%»	159кКал	2.9 г	15 г	3 г
Своя Линия «Снек Джой»	383кКал	4 г	11 г	68.1 г
Своя Линия «Сосиски с Молоком»	233кКал	11.1 г	18.6 г	5.4 г
Своя Линия «Сосиски с Сыром»	224кКал	11.6 г	18.6 г	2.5 г
Своя Линия «Соте»	28кКал	1.1 г	0.1 г	5.7 г
Своя Линия «Сыр Гауда»	312кКал	23.3 г	24.3 г	0 г
Своя Линия «Сыр Голландский»	352кКал	26 г	26.8 г	0 г
Своя Линия «Сыр Российский»	318кКал	23.8 г	24.8 г	0 г
Своя Линия «Фасоль в Томатном Соусе»	131кКал	8.5 г	0.7 г	20.6 г
Своя Линия «Фасоль Стручковая»	31кКал	3 г	0.3 г	3 г
Своя Линия «Финики Сушеные»	305кКал	2.2 г	0.5 г	71.9 г
Своя Линия «Форель Холодного Копчения»	170кКал	19 г	10.5 г	0 г
Своя Линия «Фруктово-Ореховое Ассорти»	428кКал	13.6 г	27.9 г	28.5 г
Своя Линия «Фундук в Глазури»	567кКал	7.3 г	39.2 г	48.8 г
Своя Линия «Хлопья Зерновые Овсяные»	257кКал	10.7 г	5.2 г	70.4 г
Своя Линия «Чернослив»	264кКал	2.3 г	0 г	58.4 г
Своя Линия «Чипсы»	538кКал	2.2 г	37.6 г	49.3 г
Своя Линия «Эклеры со Сливочным Кремом»	244кКал	4.4 г	11.3 г	31.1 г

На молочном комбинате | Статьи о продуктах ВкусВилл: Санкт-Петербург

Мы приехали на Молочный комбинат «Пензенский» (входит в группу компаний «Дамате») на открытие новой линии детского питания. На ней производят детский Бифилайф. Современная линия на старте выпускает в сутки 7 тонн продукции, а в течение полугода увеличит объем производства до 15 тонн в сутки. Для предприятия с 30-летней историей это важный этап модернизации.

«Молком» хорошо известен нашим покупателям. Они делают для нас творог мягкий «Клюква», «Вишня», «Злаки-ваниль», «Черная смородина», творог детский «Абрикос», «Груша», творог детский 5%, творог детский «Клубника», питьевые йогурты, кефир, йогурт греческий с лимоном и многое другое.

6 лет назад завод приобрела группа компаний «Дамате», и начались перемены. Большое предприятие начали автоматизировать, а цех детского питания переделали полностью, поставили новое оборудование для выпуска новых продуктов. 9 тысяч коробочек бифилайфа в час бежит по линии розлива.

Машина формирует коробочку, наливает туда продукт, запечатывает и отправляет по линии вперед. Осталось только приклеить трубочку. Если система на одном из этапов решит, что что-то пошло не так, брак скинет в специальные сетки. Несмотря на то, что процесс только запущен, идет он слаженно и четко.

В другом цехе – знакомый нашим покупателям питьевой йогурт. Тут технология другая – сначала автомат выдувает бутылку из маленьких заготовок (в жизни не подумаешь, что это будущая бутылка), затем наливает в нее йогурт, этикетка надевается на бутылку и потом приклеивается со всех сторон.

А вот производство греческого йогурта.

Технология продукта уникальна. Все самое полезное и важное из молока — белки и полезные микроорганизмы — концентрируется на специальных установках, затем йогурт отправляется на фасовку. Контейнеры для йогурта едут по конвейеру стройными рядами, автомат отсаживает в них творог, как будто крем из кондитерского мешка. Разворачиваются листы с этикеткой. Сцепленные по 8 штук вместе, творожки продвигаются на упаковку. Тут их поднимает вверх на присосках специальный механизм и опускает в коробку.

Для каждого продукта – своя технология производства. Ручного труда здесь нет, хотя сотрудники постоянно наблюдают за процессом на специальных мониторах. Человеческое участие исключено намеренно, это дополнительные гарантии чистоты продукта.

Например, детское питание: оно заквашивается с утра, асептический танк полностью пломбируется, залезть в него после этого просто невозможно. В течение дня смотрят целостность пломбы. Если раньше технолог или специалист по заквашиванию мог открыть емкость, чтобы, например, взять пробу, то сейчас они пользуются только специальными пробоотборниками, через специальный кран нужный продукт набирают в стаканчики.

Наполнители тоже вручную не добавляют. Линия подключается к асептическим емкостям, перекачивается, в потоке все это смешивается. Лишнее участие человека недопустимо. Раньше наполнители добавляли из асептических мешков через специальный клапан, человек перед этим надевал специальную санитарную одежду, но автоматизация улучшила этот процесс.

Под контролем каждая ягодка

Фруктово-ягодные наполнители и сухофрукты на заводе проходят серьезный контроль. Для контроля технологического процесса и продукции работает 2 лаборатории: физико-химическая и микробиологическая.

Курага, чернослив, изюм, например, используются в творожном цехе.

Все ингредиенты натуральные, они проходят обязательный входной контроль – чтобы не было включений, замечаний к качеству. На каждый продукт свой норматив, не более 1-2% примесей. В ягодах, например, попадаются косточки, допускается 3 косточки на 100 кг сырья. Самая проблематичная в отношении косточки ягода – вишня. Ее просматривают вручную. Самый сложный сухофрукт – чернослив. Если наполнитель кусочками, то на линии стоят фильтры по размеру кусочка.

Приходят образцы наполнителя, каждая партия может отличаться, поэтому инженер химик осуществляет проверку. Это важно для соблюдения рецептуры. Если образцы не соответствуют нормативам – их возвращают поставщику.

А теперь, пожалуй, самое интересное – как на завод поступает молоко?

Все начинается с молока…

Завод способен перерабатывать в сутки до 300 тонн молока, чтобы приготовить более 100 продуктов. Система поставщиков налажена, они хорошо знают требования предприятия к качеству.

Принимают молоко только высшего качества, его цена высокая, но это принцип завода. Молоко приходит сборное, от нескольких хозяйств и в отделение хранения молока происходит его распределение по направлениям – йогурт, кефир, детское питание и т.д.

Молоко приезжает в машинах-цистернах, снимается пломба, берется проба, сразу делаются лабораторные анализы. Есть экспресс-анализатор, за 1,5 минуты он определяет весь спектр физико-химических показателей. Дополнительно проверяется механическая загрязненность. Если есть расхождение с поставщиками молока, составляется акт.

Жир, белок, плотность, термоустойчивость, кислотность, наличие 4 видов антибиотиков и соматических клеток (маститная группа) ищут в каждой партии молока. Молоко может не соответствовать массовой доле жира, например, попала вода в молоко. Здесь всегда на контроле лаборатория со своими точными приборами. Или корову кормили не тем, тогда поставщиков просят сбалансировать кормовой рацион. Антибиотики находят редко, это сразу стопроцентный возврат поставщику.

Для более эффективной работы сотрудники завода часто выезжают в хозяйства к поставщикам молока, многие там уже и сами купили тесты для оперативной проверки молока, чтобы исключить возвраты.
Если с качеством все хорошо, в лаборатории оформляют документы, и молоко идет дальше. После слива молока бочка дезинфицируется, моется, вешается пломба. И 3 поста для приема молока готовы к приемке нового сырья.

Вся информация о поступившем молоке заносится в компьютер, там хранится определенное время. Поставщик может спросить, сколько он сдал молока, например, в 2014 году, и эти данные ему покажут.
Молоко направляют в зависимости от цели переработки в отделение хранения молока: для производства собственно молока, кисломолочной продукции, сепарации. В отделение аппаратного цеха молоко поступает только пастеризованное. Это 3 емкости по 15 тонн для последующего розлива пастеризованного молока. Танки стоят под давлением стерильного воздуха. Направление молока происходит в автоматическом режиме.

После экскурсии по цехам идем на дегустацию молочных продуктов. Единогласно решаем, что молочный фуршет, оказывается, может быть намного интереснее традиционного. Спрашиваем у сотрудников завода, отличаются ли вкусы жителей Пензы от привычек московских покупателей. Оказывается, люди в Пензе любят молочные продукты послаще, а в Москве, наоборот, просят меньше сахара, наполнители, например, им кажутся слишком приторными. В Пензе не пользуется популярностью малина в йогуртах, а у покупателей «ВкусВилл» это хит. Часто продукты, разработанные для нашей сети, потом начинают делать и для местного рынка уже под собственным брендом.

А вот и секрет завода – тут с советского времени в своем заквасочном отделении выращивают свои грибки для кефира. Все уже отвыкли от этого вкуса, а здесь его хранят. В заквасочное отделение никогда никого не пускают, считают, что грибки – живые существа, которые очень капризны. Если даже меняется человек (отпуск, заболел), то грибы ведут себя по-другому, они реагируют даже на погоду, а сотрудники чуть ли не песни им поют.

И тут понимаешь, что при активном развитии технологий все равно всегда важен человек, который занимается производством, даже если формально он стоит у экранов компьютеров и не вмешивается в процесс. Наверное, это и называется – сделано с душой.

ОАО «Молочный комбинат «Пензенский»

Правильно питаться — нельзя болеть! Правильно питаться нельзя

Главная/О больнице/Статьи/Правильно питаться — нельзя болеть! Правильно питаться нельзя — болеть!

Богатырев А.Ф., к.м.н., педиатр, ассистент кафедры педиатрии МАПО

Питание является важнейшей физиологической потребностью организма, особенно растущего. В связи с этим, необходимо помнить о трех жизненных функциях питания:

Обеспечение развития и непрерывного обновления клеток и тканей;
Восполнение энергозатрат организма в покое и при любой физической нагрузке;
Источник веществ из которых в организме образуются ферменты и гормоны-регуляторы обменных процессов.

Основными составляющими пищи являются белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, вода. В случаях заболеваний в организм вводятся отдельные пищевые вещества: витамины, аминокислоты, глюкоза и др. Состав и количество пищевых продуктов, используемых организмом в течение суток, называется пищевым рационом.

В поддержании адекватного физического состояния растущего организма и необходимого уровня работоспособности и процессов пищеварения большую роль играет микрофлора кишечника. Полезная микрофлора кишечника служит защитным барьером организма от инфекций и подавляет жизнедеятельность уже проникших в организм патогенных микробов, не позволяя им размножаться.

Для каждого возрастного периода и при заболеваниях не только пищеварительного тракта у детей применяется своя специфическая диета.

В наше время болезни органов пищеварения у детей представляют наиболее распространенную патологию и занимают одно из первых мест в структуре детской заболеваемости.

Родители всегда обеспокоены, когда у ребенка возникают боли в животе. Она сопровождает практически все известные заболевания желудочно-кишечного тракта, а так же может быть при ряде сопутствующих болезнях других систем организма.

Напомним о некоторых наиболее частых заболеваниях, в лечении которых важна диета.

1. Хронический гастрит, гастродуоденит.

В период обострения и неполного выздоровления исключаются продукты, которые вызывают ухудшение состояния в виде появления болезненности в верхних отделах живота (эпигастрии), отрыжки, изжоги, тошноты.

В таких случаях целесообразно ограничить жирное, жареное, острое, копченое, газированные напитки, кофе, шоколад. Кратность питания должна быть не менее 5 раз в день.

2. Функциональная (желудочная) диспепсия.

Проявляется в виде постоянных или повторяющихся болей и/или ощущения дискомфорта в верхних и средних отделах живота, связанные или не связанные с приемом пищи, чувством переполнения в подложечной области после еды, раннего насыщения, тошноты, подчас рвоты, которые возникают не реже 1 раза в неделю в течение 2-х месяцев. При этом не отмечается связи с нарушением функции кишечника. При таких состояниях исключаются в первую очередь воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта и обменные нарушения.

Главное лечение в правильно подобранной диетотерапии. Задача диеты — учет индивидуальной непереносимости продуктов.

Исключаются: жирные блюда, копченые колбасы, наваристые мясные бульоны, рыбные и грибные супы, щи, ржаной хлеб, свежая выпечка, газированные напитки, кофе, редис, острые приправы.

Разрешено употребление белого хлеба (лучше вчерашнего), сухого несдобного печенья, ненаваристых супов, супов-пюре, отварного мяса, фрикаделек, паровых котлет (говядина, курица, индейка, кролик), отварная рыба, каши(манная, рисовая, овсяная, гречневая) с добавлением молока, макаронные изделия, яйца всмятку, паровые омлеты, молоко (цельное и сгущенное), творог, кефир, йогурт, сыры(не острые), кисели, желе, компоты из сладких ягод и фруктов, отварные овощи(свекла, картофель, кабачки, тыква, цветная капуста), морковь (сырая, тертая), груши (сладкие, без кожуры), бананы, яблоки(печеные). Кратность питания должна быть не менее 5 раз в день.

3. Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

Во всех периодах заболевания необходимо придерживаться диеты как при гастритах и гастродуоденитах.

4. Дискинезия желчевыводящих путей.

Расстройство сократительной способности желчного пузыря, желчных протоков, сфинктеров, что вызывает нарушение желчевыделения функционального характера.

Исключаются или ограничиваются жирное, жареное, мясные бульоны, сало, копчености, маринады, шоколад, газированные напитки, пирожные и другие изделия из жирного теста.

При так называемой гипомоторной дискинезии (когда сократительная функция пузыря снижается и это ведет к нарушению желчеотделения) можно включить в рацион масло (сливочное и растительное), сметану, яйца всмятку, огурцы, свеклу, капусту, арбуз.

5. Хронический холецистит (холангит).

Воспалительное заболевание стенок желчного пузыря, имеющее рецидивирующее течение. Диета как и при дискинезии желчевыводящих путей.

6. Желчно-каменная болезнь.

Обусловлена нарушением обмена холестерина и/или билирубина с образованием камней в желчном пузыре и/или желчных протоках.

Исключаются: яичные желтки, жареное, жирное, свежая сдоба, шоколад, бобовые, сладкие кремы, сливки и сметана в чистом виде, острые, пряные, резко кислые и соленые блюда и продукты, уксус, перец, горчица, маринад.

Можно: мясо (говядина, курица, индейка, кролик), рыба в отварном виде, каши, овощи, фрукты и ягоды (исключая резко кислые и незрелые: крыжовник, красная смородина, клюква, антоновские яблоки), хлеб(белый и серый) черствый, печенье сухое, макароны и вермишель, супы вегетарианские, масло сливочное и растительное, сметана (только с пищей).

7. Неспецифический язвенный колит.

Хроническое рецидивирующее заболевание, характеризующееся язвенно-некротическими изменениями слизистой оболочки толстой кишки. Рекомендуется диета с повышенным содержанием белка и ограничением углеводов.

Исключаются: молоко и молочные продукты (творог, сметана, сыр, мороженое, йогурты), продукты, содержащие грубую растительную клетчатку, — овощи ( морковь, свекла, капуста, помидоры), фрукты( апельсины, мандарины, малина, слива, клубника, виноград), арбузы, дыни, а так же острые, копченые и консервированные продукты.

Можно: супы на слабом мясном бульоне или рыбные бульоны, яйца куриные, вермишель, картофель, мясные и рыбные блюда, каши: гречневая, ограничено рисовая или манная (на воде или мясном бульоне), гранаты, яблоки печеные, груши (без кожуры), орехи, сок (черной смородины, черноплодной рябины), кисели (из черники, черемухи).

8. Синдром раздраженной толстой кишки.

Может быть с жидким стулом, запорами, болями в животе, метеоризмом. Продолжительностью до 2 месяцев.

Исключаются продукты, вызывающие ухудшение состояния больного(появление болей в животе, изжоги, метеоризма).

При запорах рекомендовано: растительное масло, сухофрукты, чернослив, мед, молочно-кислые продукты, гречневая каша, морковь, финики, курага, свекла столовая, яблоки, огурцы, тыква. Овощи и фрукты дают в виде салатов, овощных запеканок, соков с мякотью. Пшеничные отруби, пищевые добавки на основе пектина и отрубей.

При жидком стуле: отвары черники, черной смородины, корок граната, груши и грушевый сок, кисели, крепкий чай.

9. Хронический панкреатит.

Воспалительное заболевание поджелудочной железы, продолжительностью более 6 месяцев с развитием функциональной недостаточности.

Диета при обострении в первые 3 дня:

Воздержаться от приема пищи. Можно некрепкий сладкий чай с сухарями, компот из сухофруктов, белый хлеб, молоко, галеты, отвар шиповника.

На 4-5 день вводят протертые каши, слизистые супы (без масла), картофельное пюре, молочный кисель.

С 5-7 день – овощное пюре (без капусты, лука, свеклы).

На 7-8 день — паровые фрикадельки, котлеты, отварная рыба.

Через 2-3 недели добавляют фруктовые и овощные соки небольшими порциями, а затем свежие овощи и фрукты. Такая диета сроком на 1-1,5 месяца.

Любое заболевание, как известно, легче предупредить. В этом одним их главных пунктов является правильная организация режима дня и питания, способствующих нормальному развитию ребенка. Желательно исключение избыточных нагрузок, как физических, так и психических, а так же перегревания, переохлаждения.

Заболевания органов желудочно-кишечного тракта, как известно, имеют сезонные подъемы. В связи с этим очень важно проводить своевременное противорецидивное лечение (весной и осенью), своевременно проводить обследования и курсы лечения.

В нашем стационаре существует отделение, специализирующееся в вопросах гастроэнтерологии, имеющее большой опыт лечения детей с данной патологией и хорошую инструментальную базу. У нас так же есть возможность проконсультировать ребенка, без госпитализации, в амбулаторно-консультативном отделении.

Мы работаем по полисам ОМС (для ребенка это бесплатно) и ДМС (консультации и лечение оплачивает страховая компания). Проконсультироваться у врача-специалиста, сдать необходимые анализы, пройти обследование в кратчайшие сроки возможно и через отделение платных услуг.

Мы работаем для Вас и Ваших детей!

Amazon продает молоко и молочные продукты через частный бренд Happy Belly — Quartz

Amazon входит в молочный бизнес через частный бренд Happy Belly.

Молочные продукты Happy Belly, обнаруженные бренд-трекером TJI, включают различные виды безлактозного молока (1%, 2%, цельное, обезжиренное), половинное и половинное, а также взбитые сливки. «Если вам нравится Lactaid, мы приглашаем вас попробовать Happy Belly», — говорится в описании на странице продукта, где Happy Belly также идентифицируется как «бренд Amazon.”

Выгодно отличается от Lactaid по ценам. Например, полгаллона молока с пониженным содержанием жира 2% Happy Belly в настоящее время стоит 3,29 доллара. Полгаллона сопоставимого продукта Lactaid продается в Walmart за 3,88 доллара.

Загвоздка в том, что молочные продукты Happy Belly имеют ограниченный доступ. Вы можете заказать их на некоторых рынках через Prime Now, службу доставки Amazon по требованию, или купить их в магазине Amazon Go, сети автоматических магазинов Amazon. Вы также можете приобрести молочные продукты Happy Belly, подписавшись на Amazon Fresh, Amazon’s за 14 долларов.Подписка на доставку продуктов на 99 месяцев, которую можно приобрести помимо обычного членства Prime.

Amazon, похоже, надеется, что молочные продукты Happy Belly помогут привлечь новых пользователей на Fresh. Там, где кнопка покупки Amazon обычно предназначена для обычного покупателя Amazon или клиента Prime, на страницах продуктов для молока Happy Belly и других молочных продуктов вместо этого есть авокадо-зеленая кнопка «Попробовать Prime Fresh», которая ведет на страницу, где вы можете подписать получите бесплатную 30-дневную пробную версию Fresh.

Скриншот с Amazon

Представитель Amazon Нелл Рона сообщила Quartz в электронном письме, что Happy Belly — первый из ее брендов, предлагающих молоко и молочные продукты, за исключением частных брендов, которые он приобрел в июне 2017 года после покупки Whole Foods Market.По словам Роны, Happy Belly начала продавать яйца в 2016 году, а молоко и сыр — в 2018 году. Его сырные предложения включают нарезанный проволоне, блоки чеддера и мексиканскую смесь из четырех сыров.

Бакалея оказалась белыми китами для Amazon, которая более десяти лет безуспешно пыталась ворваться в поставку свежих продуктов. Впервые Amazon представила Fresh на острове Мерсер, пригород Сиэтла, в 2007 году. Программа расширялась медленно, но так и не догнала флагманское членство Amazon Prime, возможно, из-за идеи тратить 180 долларов в год на доставку продуктов в дополнение к годовой подписке Prime был непривлекателен для типичного пользователя Prime.

Приобретение Amazon Whole Foods вызвало слухи о том, что компания пересмотрит свою модель доставки продуктов, используя более 400 магазинов Whole Foods в качестве центров доставки. Через несколько месяцев после закрытия сделки Amazon частично закрыла доставку Fresh по крайней мере в девяти штатах.

Доставка продуктов — опасное направление бизнеса, потому что маржа очень мала. В типичном продуктовом магазине остается от 1 до 3 долларов на каждые 100 долларов, которые покупатели тратят. Деньги зарабатываются не тем, что заставляют клиентов заказывать продукты один раз, а много раз в течение месяца или года.Как это связано с молоком? Что ж, молочные продукты, такие как молоко и яйца, являются основным продуктом питания многих домашних хозяйств. Это означает, что покупатели продуктовых магазинов с большей вероятностью будут делать заказы на вашем сайте или делать покупки в вашем магазине, если они могут купить там эти продукты вместе со всем остальным.

Бакалейные лавки онлайн и офлайн в значительной степени полагаются на частные торговые марки, чтобы выделить свои магазины, согласно исследованию Института маркетинга пищевых продуктов, а молочные или немолочные заменители возглавляют список категорий, в которых покупатели говорят, что они покупают товары под частной маркой.Amazon большую часть года продвигает частные и эксклюзивные бренды не только в продуктовых магазинах, но и в одежде, мебели, электронике, а также в сфере здравоохранения и красоты. По данным TJI, Amazon по последним подсчетам владеет 137 собственными торговыми марками.

Молочные копировальные машины — Clover Farms

Воспользуйтесь опытом команды Clover Farms для реализации собственной линии молочных продуктов под частной торговой маркой. Мы не соупаковщики, но такой опытный частный этикетировщик, как мы, может быть более разумным выбором, чем соупаковщик.

О нас

Clover Farms претерпела множество изменений с момента основания компании в богатой холмистой местности голландской молочной страны Пенсильвании. В 1937 году мы начали с доения коров, розлива молока в стеклянные бутылки и доставки от двери к двери в запряженных лошадьми повозках.

Сегодня мы являемся крупнейшей частной молочной компанией в Пенсильвании, производящей жидкое молоко, жирные сливки, ледяной чай, соки, морсы, родниковую воду, а также гоголь-моголь, пахту, творог, сметану, сливки и другие вкусные продукты. продукты для распространения во многих местных и региональных продуктовых магазинах, ресторанах, школах и других учреждениях.

О наших молочных продуктах

Clover Farms производит восхитительно полезное молоко со свежим вкусом. Мы тесно сотрудничаем с нашими семейными фермами, чтобы гарантировать, что у них есть самое современное санитарное оборудование и самые здоровые коровы, чтобы достичь стандартов качества, которые превышают федеральные нормы по свежести и чистоте. Наше молоко постоянно проверяется на качество, чтобы гарантировать чистоту.

В наших молочных продуктах, которые поставляются в холодном виде для максимальной свежести, входят:

Витамин D / цельное молоко
Молоко Jog, 2% (с пониженным содержанием жира)
Обрезанное молоко 1% (с низким содержанием жира)
Обезжиренное / тонкое молоко (обезжиренное)
Шоколадное молоко
Яйцо Nog
Сливки для кофе
Половина и половина
Светлый крем
Густые сливки

Совместная упаковка или собственная торговая марка?

Большинство людей путают термины «совместная упаковка» и «собственная торговая марка», но это не одно и то же.Совместная упаковка относится к контрактной упаковке или контрактному производству. Короче говоря, сторонняя компания производит, упаковывает и маркирует продукцию для своих клиентов, используя запатентованные формулы (формулы) клиента. Clover Farms не предлагает переупаковку.

Частная торговая марка означает, что Clover Farms будет производить продукт по собственному рецепту, такой как шоколадное молоко, и упаковывать его под вашей торговой маркой с вашей частной торговой маркой. В некоторых случаях может быть создана эксклюзивная формула или наша текущая формула может быть скорректирована в соответствии с вашими потребностями.

Частная торговая марка имеет несколько важных преимуществ:

Подарите своим клиентам эксклюзивный высококачественный продукт, которого нет больше нигде.
Повышение узнаваемости бренда.
Конкурируйте с национальными сетями / брендами.
Быстрее разрабатывать новые продукты и быстро выводить их на рынок.
Повышение лояльности клиентов.
Развивайте в своем собственном темпе.
Модифицируйте / изменяйте ваши продукты по мере необходимости в соответствии с требованиями клиентов.
Получайте дополнительную прибыль без дополнительных усилий.(Более низкие производственные затраты означают более высокую прибыль.)

Частная маркировка дает и другие преимущества. Это может помочь вам удовлетворить потребности ваших клиентов, не беспокоясь о источниках и закупках, сертификации и трудоемком процессе производства ваших собственных продуктов. Если ваш лейбл будет успешным, он может даже стать национальным брендом!

Если вас интересуют компании с частными торговыми марками, а не переупаковщики, обратите внимание на Clover Farms, одну из лучших молочных компаний с частными торговыми марками.Свяжитесь с нами по телефону (610) 921-9111 , чтобы начать работу.

Молочные бренды увеличивают разнообразие, инновации

Согласно информации из Rockland, MD, Packaged Facts, к концу 2021 года напитки на растительной основе составят 40% всего рынка молочных и немолочных напитков. Данные IRI , базирующаяся в Чикаго компания по исследованию рынка, показывает, что продажи одного только миндального молока выросли на 5,6% и составили чуть более 1,3 миллиарда долларов за последние 52 недели, закончившиеся 23 февраля.

IRI также обнаружил, что продажи замороженных заменителей молока, которые включают немолочное молоко, такое как овсяное молоко, выросли на колоссальные 60.8% до 182 446 130 долларов за тот же период. Это сопоставимо с продажами жидкого молока: цельное молоко выросло на 3,9% до 4 970 721 837 долларов, а обезжиренное / маложирное молоко упало на 2,1%, но все равно выросло на 6 917 228 501 доллар.

Рост продуктов на растительной основе

«Спрос на молочные продукты растительного происхождения будет продолжать быстро расти, поскольку все больше потребителей ищут альтернативы молочным продуктам», — прогнозирует Кара Раш, аналитик Packaged Facts. «В последние годы мы стали свидетелями большей популярности растительных молочных продуктов в целом и появления ряда новых продуктов на растительной основе.Как и мясо на растительной основе, молочные продукты на растительной основе желательны из-за общего мнения, что они лучше для здоровья, окружающей среды и животных, чем традиционные молочные продукты ».

Эрик Ричард, координатор по связям с отраслью Международной ассоциации производителей молочных продуктов и пекарей (IDDBA) из Мэдисона, штат Висконсин, говорит, что появление продуктов на растительной основе приводит к возникновению иного рода молочных продуктов. «Он определенно растет», — говорит он, добавляя, что, к лучшему или худшему, многие потребители воспринимают термин «растительный» как термин, обозначающий здоровье и хорошее самочувствие, даже если напитки на растительной основе — это не то же самое, что настоящее молочное молоко из коровы или другие животные.

Компании, производящие альтернативы на растительной основе, подтверждают быстрый рост своих продуктовых линеек.

«За последние пять лет объем продаж нашей компании утроился, и эта кривая продолжается», — отмечает Грег Стелтенпол, основатель и генеральный директор компании Califia Farms, расположенной в Лос-Анджелесе, которая предлагает линию растительного молока, сливок и йогуртов в дополнение к новые продукты, такие как растительное масло из кешью и тигровых орехов, которое скоро будет запущено. Он также отмечает, что молоко на растительной основе с более длительным сроком хранения, чем многие свежие молочные продукты, также будет востребовано во время кризиса, связанного со вспышкой COIVD-19.

Хотя молочные процессоры боролись трудно сохранить молочные продукты только те, помечены как молоко, а также пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) показало, что будет пересматривать и обновлять молочное маркировки, это не все или ничего для многих потребителей которые покупают и потребляют как молочные, так и альтернативные молочные продукты.

Есть молоко? Этот стартап стоимостью 40 миллионов долларов создает молочные продукты, не содержащие коров, которые на самом деле имеют вкус настоящего продукта

После изучения химической и биологической инженерии в Университете Тафтса Райан Пандия устроился на безопасную работу в MassBiologics, биотехнологическую компанию из Бостона.Отчасти это было сделано для того, чтобы доставить удовольствие отцу и матери. «Мои родители — иммигранты из Индии в первом поколении, — говорит он. «Я во втором поколении, и я стараюсь быть уверенным в том, что вы изучаете то, что обязательно будет работать и будет приносить прибыль». Но, работая в лаборатории MassBiologics, производя белки, которые образуют антитела, он пришел к осознанию этого.

Он создавал белки, генетически идентичные животным белкам. Почему бы не найти коммерческое применение этим искусственным, но идентичным белкам? Пандья, который, будучи страдающим веганством, не хотел употреблять продукты животного происхождения, с трудом мог найти аппетитные безмолочные молочные продукты.Большинство из них было приготовлено из соевого или миндального молока. («У них просто пластиковый вкус», — говорит он.) Но, используя эти искусственные белки, он мог создать йогурт, сыр, молоко — на самом деле любой молочный продукт — которые на вкус были бы точно такими же, как настоящие. И эти продукты представляют собой более устойчивый источник питания.

«Мы, наконец, достигли точки, когда мы можем производить стабильные белки и стабильное питание для всего мира», — говорит 27-летний Пандья.

Проработав в MassBiologics менее года, Пандия уволился в 2014 году, чтобы основать Perfect Day вместе с другим биологом-веганом, Перумалом Ганди, которому сейчас 27.Их компания в Беркли, штат Калифорния, разработала технологию вставки последовательности ДНК в микрофлору, такую как дрожжи, которые производят казеин и сывороточные белки, идентичные тем, которые содержатся в коровьем молоке. Вместо того, чтобы создавать собственную линию продуктовых магазинов, Perfect Day, которая привлекла 40 миллионов долларов от инвесторов, продает свои протеины крупным производителям продуктов питания, чтобы превратить их в майонез, протеиновые батончики, детское питание и печенье.

«Мы разрабатываем инструментарий для пищевой промышленности», — говорит Пандия, чей успех с Perfect Day привел его и его соучредителя к последнему списку 30 до 30 лет по версии Forbes .«Поскольку мы производим эти функциональные ингредиенты, мы можем работать с каждым« живым »брендом, который в настоящее время покупает молочные ингредиенты, и помочь им продвигать свои продукты питания в более экологичном направлении».

Для Пандьи развитие этой науки — это больше, чем создание вкусного, подходящего для веганов сыра. Коровы остаются основным производителем парниковых газов — ну, в общем, из-за метеоризма крупного рогатого скота. Таким образом, сокращение поголовья коров — способ сделать пищевую промышленность более устойчивой. Эти не содержащие животных «молочные» продукты используют на 98% меньше воды и на 65% меньше энергии для производства, чем те, которые используют молочные коровы, и Пандья настаивает, что еда, приготовленная из его белков, будет стоить не больше, чем традиционные продукты.

«Поскольку в ближайшие пару десятилетий мы приближаемся к 10 миллиардам населения, нам действительно необходимо изменить то, как мы сейчас ведем промышленное сельское хозяйство, — говорит Пандья, взволнованно ерзая на стуле. Он продолжает, излагая мрачный сценарий: «Производство продуктов животного происхождения, таких как мясо и молочные продукты, требует больше энергии и воды и производит больше выбросов парниковых газов, чем весь транспортный сектор». Другими словами, Элси хуже для окружающей среды, чем 18-колесный автомобиль.

«Мы разрабатываем инструментарий для пищевой промышленности», — говорит Пандья.«Мы можем работать с любым брендом под солнцем».

Пандья познакомился с Ганди, его соучредителем, когда работал в области биомедицинской инженерии. В 2014 году они обратились в биотехнологический ускоритель IndieBio. Через семь дней после подачи документов они были приняты, и им потребовалось финансирование в размере 30 000 долларов, чтобы бросить работу и начать Perfect Day. (Они выбрали название Perfect Day после того, как прочитали исследование, в котором ученые играли различные песни вокруг дойных коров; оказалось, что коровы были на 4% более продуктивными, когда слушали песню Лу Рида 1972 года «Perfect Day».”)

Создание молочных продуктов, не содержащих животных, — это также защита от бедствий, которые могут нарушить пищевую цепочку, таких как болезни или погодные явления. И это одна из причин, по которой сингапурская компания Temasek Holdings возглавила раунд серии A Perfect Day в прошлом году.

«В молочной промышленности всегда было много нестабильности из-за болезней и проблем с коровами», — говорит Афтаб Матур, директор по инвестициям в инновации Temasek. «Perfect Day предлагает единственный продукт, который по сути воспроизводит коровье молоко.Сегодня этого никто не делал. На самом деле вы смотрите на ту же молекулярную структуру, что и молочное молоко. Они — единственный заслуживающий доверия игрок, развивающий значительную интеллектуальную собственность в этой сфере, которую они могут развить, прежде чем другие игроки смогут ее догнать ».

По оценкам, мировая выручка отрасли производства молока, сыра и сливок в 2018 году составила 600 миллиардов долларов. «Даже если вы сможете проникнуть на 1%, это многомиллиардная возможность», — говорит Матур.

Хотя его еще нет на рынке, Perfect Day планирует продавать безмолочный казеин и сывороточный протеин производителям продуктов питания, начиная с конца этого года.В ноябре этого года Perfect Day объявила о важном шаге на пути к рынку: в конце этого года компания начнет поставки продуктового гиганта Archer Daniels Midland. Производитель продуктов питания, который также является инвестором Perfect Day, работает с командой Пандьи и Ганди, внедряя свою технологию производства белка, ранее использовавшуюся в небольших экспериментах, на своих фабриках для создания массовых объемов продуктов питания.

В прошлом году выручка отрасли производства молока, сыра и сливок составила около 600 миллиардов долларов.«Даже если вы сможете проникнуть на 1%, это открывает многомиллиардные возможности».

«Когда мы смотрим на возможности в сфере венчурного капитала, мы ищем технологии, которые потенциально могут подорвать отрасль», — говорит Виктория Де Ла Уэрга, исполнительный директор подразделения венчурного капитала Archer Daniels Midland.

С едой Perfect Day, близкой к тому, чтобы попасть на полки продуктовых магазинов, Пандия может с любовью оглянуться на май 2014 года. Когда он рассказал своим родителям о финансировании IndieBio, что позволило ему уволиться с работы и основать компанию по производству коровьего молока.«Они думали, что это афера», — говорит он. «Но они подумали, что обычно мошенники просят у вас денег, так почему бы не пойти на это?»

Частная торговая марка играет растущую роль в тенденциях в области продуктов питания на растительной основе

Всего за несколько лет такие бренды на основе растений, как Beyond Meat, Impossible Foods, JUST Egg, Oatly и другие, выросли из специализированных продуктов, за которыми потребители должны были охотиться горячие продуктовые тренды, которые просто необходимы в сетях супермаркетов по всей стране.

Но все чаще эти известные бренды становятся не единственными вариантами для покупателей продуктовых магазинов, которые ищут более растительные альтернативы традиционному мясу, яйцам и молочным продуктам.Согласно отчету Good Food Retail Report, подготовленному Институтом хорошей еды, продукты растительного происхождения под частными торговыми марками также являются областью роста для бакалейных лавок.

«В более развитых категориях продуктов растительного происхождения, таких как мясо, молоко и мороженое, если бы« частная торговая марка »была брендом, он уже вошел бы в десятку лучших по объему продаж в долларах», — говорится в отчете.

В отчете

GFI ранжируются 15 ведущих продуктовых ритейлеров США на основе их предложения на растительной основе. Для целей отчета растительные продукты включали продукты, предназначенные для прямой замены традиционных мясных, молочных и яичных продуктов, и не включали естественно веганские продукты, такие как свежие продукты, бобы и зерна.

Whole Foods Market заняла первое место по общему выбору продуктов на растительной основе, в то время как принадлежащая Kroger компания King Soopers заняла первое место по выбору продуктов частной марки на основе растений, состоящих из 38 различных наименований. Согласно отчету, другие розничные торговцы в списке предлагают в среднем 15 наименований товаров под частными торговыми марками, а Whole Foods и Wegmans также получили признание за их растущие списки товаров под частными торговыми марками.

Молоко на растительной основе было единственной категорией, в которой каждая продуктовая сеть, оцениваемая в отчете, имела хотя бы один продукт под частной торговой маркой, сказала в майском интервью GFI по стратегии корпоративного взаимодействия Эмма Игнашевски.

Частная торговая марка перешла от простых недорогих товаров к магазинам торговых марок, которые достигают того же уровня качества, что и национальные бренды, а доверие потребителей к своим супермаркетам способствует росту этой категории, но цена по-прежнему остается фактором при покупке решения.

Создание новых торговых марок под частной торговой маркой дает потребителям более широкий выбор в различных ценовых категориях и может в конечном итоге помочь снизить стоимость продуктов растительного происхождения, сказал Игнашевский.

Разработка новых вариантов под частной торговой маркой является одной из трех составляющих стратегии отчета по увеличению продаж продукции на растительной основе, наряду с размещением товаров различных брендов в различных категориях продуктов и подачей альтернативных продуктов на растительной основе в разделе готовых продуктов.

«Розничным торговцам, у которых нет на полках хотя бы одного мясного продукта растительного происхождения под частной торговой маркой, следует подумать о его разработке», — говорится в отчете GFI. «Розничные торговцы с существующими линиями по производству мяса на растительной основе должны продолжать пользоваться преимуществами растущей популярности говядины, курицы, свинины и других продуктов на растительной основе, расширяя свои линии, чтобы включить в нее различные типы и форматы продуктов».

Бакалейные торговцы также могут обратить внимание на отраслевые сегменты с потенциалом роста, включая продукты на растительной основе и немолочные альтернативы сыру, йогурту и маслу.

Частная торговая марка в целом

Согласно данным Nielsen, в период с 2013 по 2018 год общие продажи расходных материалов под собственной торговой маркой в каналах массовой розничной торговли выросли на 41% в долларовом выражении, и, хотя на бренды по-прежнему приходилась наибольшая доля общих продаж, в этой категории рост составил всего 7,4% период. Продажи продуктов под частной торговой маркой в расчете на единицу продукции выросли на 33,2% по сравнению с ростом продаж именных брендов на 1%.

Согласно исследованию IRI, опубликованному в прошлом году, более 99% потребителей в США покупают хотя бы некоторые продукты под частной торговой маркой.Потребители часто выбирают магазины торговых марок из своих надежных супермаркетов по мере роста числа вариантов, и эта тенденция побуждает розничных торговцев расширять свои предложения под собственной торговой маркой для удовлетворения спроса.

Миллениалы — ключевая демографическая группа, когда дело доходит до покупки торговых марок, и, по данным IRI, с 2018 по прошлый год доля группы компаний под собственной торговой маркой выросла на 10%.

Согласно отчету GFI, молодые потребители также играют ключевую роль при покупке продуктов растительного происхождения. Сорок два процента миллениалов и 46% потребителей поколения Z придерживаются флекситарной диеты, что означает, что они предпочитают больше постных блюд и растительных продуктов, не становясь полностью вегетарианцами или веганами.

Разработка новых частных торговых марок

В начале этого года Kroger объявила о выпуске в стране линейки гамбургеров на растительной основе и мясных крошек Simple Truth Emerge. Линия расширяет линейку продуктов на основе растений Simple Truth, запущенную в 2019 году, которая включает веганские продукты, в том числе тесто для печенья с шоколадной крошкой, овсяное молоко и ломтики деликатесов.

Продукты Emerge изготовлены из горохового протеина, продаются в ящиках для мяса и по ценам ниже, чем у известных брендов, сообщил розничный торговец в январе.

Некоторые поставщики также улавливают растущий спрос на продукцию под собственной торговой маркой в производственных помещениях.

В апреле производитель мяса Cargill объявил о планах по созданию котлет на растительной основе и альтернативных мясных продуктов, которые розничные торговцы смогут использовать для создания собственных линий под собственной торговой маркой. Более мелкие игроки, такие как Improved Nature и Better Meat, также производят растительные белки, которые компании могут использовать для создания новых линий частных торговых марок.

«За счет расширения ассортимента продукции и разработки привлекательных линий частных торговых марок, розничные торговцы могут воспользоваться преимуществами быстрой демократизации продуктов питания на растительной основе и обеспечить позиционирование продуктов для каждого потребительского сегмента», — говорится в отчете GFI.

Истории по теме:

Если вам понравилась эта статья, вы можете подписаться на Consumer Brands SmartBrief, чтобы получать подобные новости на свой почтовый ящик. Чтобы получать еще больше интересного новостного контента, подпишитесь на любую из 275+ бесплатных информационных бюллетеней SmartBrief прямо сегодня, бесплатно.

Попробуйте молочные продукты Коннектикута

Ключ:

Корова C

Овцы S

Коза G

Пастеризованное молоко: P

* Сырое молоко: R

Сыр: CH

Крем / Половина и половина: CR

Масло сливочное: B

Йогурт: Y

Мороженое: IC

Яйцо Nog: E

Непродовольственные товары: N

Другое: O

Округ Фэрфилд

Ferris Acres Creamery C

Сахарная улица 144

Newtown, CT 06470-1761

203-426-8803

cowcrossing2x @ sbcglobal.нетто

продуктов, имеющихся в наличии на ферме: IC

Ежедневно в нашем магазине мы подаем свежее мороженое премиум-класса, включая наши собственные семейные рецепты, молочные коктейли, торты с мороженым и мягкую подачу с начинкой.

Округ Хартфорд

ООО «Ферма Гриффин» G

30 Copperhill Road

East Granby, CT 06026

860-653-9046

gfarmstead @ hotmail.com

Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P CH N: мыло

Семейный козий молочный завод с 2007 года. Разведение зарегистрированных нубийских и альпийских коз. Профилактика CL и CAE, проверяется ежегодно. Специализируется на козьих сырах и мыле. Оптовые и розничные продажи.

Collins Powder Hill Farm & The Collins Creamery C

9 Powder Hill Road

Enfield, CT 06082

860-749-8663

Товаров, имеющихся в наличии на ферме: P IC CH B

Более 30 вкусов мороженого производят здесь, на ферме.В наличии есть рожки, мороженое, пироги, пирожные и забрать домой. Компост Коллина (860-402-9991) и зарегистрированные голштины также доступны для покупки.

Smyth’s Trinity Farm C

4 Оливер Роуд