Молочно товарные фермы: Молочно-товарная ферма на 1800 голов КРС в Тюменской области

Содержание

Молочно-товарная ферма на 1800 голов КРС в Тюменской области

Молочно-товарная ферма на 1800 фуражных коров предназначена для эффективного производства больших объемов высококачественного молока на промышленной основе с применением наиболее современных технологий.

В состав молочно-товарной фермы входят следующие объекты:

— доильно-молочный блок с отделением раздоя;

— доильно-молочный блок родильного отделения;

— коровник на 460 голов;

— коровник для сухостойных коров на 220 голов с родильным отделением;

— коровник на 310 голов;

— коровник для сухостойных коровник на 460 голов;

— пункт приготовления кормов для телят;

— скотопрогонные галереи;

— площадка домиков для телят в возрасте от 0-5мес;

— отапливаемый дезбарьер;

— санпропускник;

— теплая стоянка;

— автомобильные весы;

— дезбарьеры;

— осеменаторская;

— площадка для передвижной скотобойни;

— комплектные трансформаторные подстанции;

— дизельные электростанции в блок контейнерах;

— навес для кормовых ингредиентов;

— силосные и сенажные траншеи;

— площадки для грубых кормов;

— площадка для временного хранения подстилочного навоза;

— насосная навозных стоков;

— лагуны;

— выгульные дворы;

— теневой навес;

— навесы над поилками;

— навес над расколом;

— насосная станция II подъема;

— резервуары чистой воды;

— площадка для подстилки;

— предлагуна;

— биореактор;

— навес для твердой фракции;

— площадка для твердых бытовых отходов;

— площадка для парковки транспорта.

Молочно-товарная ферма рассчитана на 1800 фуражных коров для производства молока натурального коровьего. Производство молока 10514 тонн в год (27,74 т/сут).

На территории участка застройки запроектированы необходимые функциональные элементы благоустройства и ограждение по периметру всего участка.

Содержание коров беспривязное, стойловое, бесподстилочное, на матах. Раздача кормов предусмотрена кормораздатчиком-смесителем. Постоянных рабочих мест в помещениях содержания животных не предусмотрено. На предприятии предусмотрено использование системы управления стадом «Dairy Plan C21».

Подъезд к участку предусмотрен с автодороги Тюмень-Гилево. Главных въезд на территорию предусмотрен через отапливаемый дезбарьер. К зонам хранения кормов и зонам хранения отходов предусмотрены отдельные въезды, оборудованные дезбарьерами.

Проектируемый комплекс представляет собой ферму КРС на 1 800 голов, состоящую из корпусов простой формы.

При разработке животноводческой фермы учтены следующие вопросы:

— градостроительная связь с селитебной территорией;

— выполнение санитарных и противопожарных норм и правил;

— производственно-технологическая взаимосвязь зданий и сооружений;

— возможность развития и расширения предприятия;

— выбор оптимальных схем инженерного обслуживания зданий и сооружений;

— технико-экономическая эффективность планировочного решения.

Проектом предусмотрено зонирование территории для создания условий лучшей организации производственного процесса, улучшения ветеринарно-санитарного состояния фермы, обеспечения наибольших удобств работающим.

Выделено 4 функциональные зоны:

— производственная (зона, где содержатся животные и ветеринарно-санитарные объекты),

— зона хранения и приготовления кормов,

— зона хранения и переработки навоза,

— административно-хозяйственная зона.

Мясокомбинат в Дагестане запустит две молочно-товарные фермы — Экономика и бизнес

МАХАЧКАЛА, 12 ноября. /ТАСС/. Одно из крупнейших предприятий мясоперерабатывающей отрасли в Дагестане, ООО «Кизляр Урицкий мясокомбинат», намерено запустить две молочно-товарные фермы в Тарумовском районе республики мощностью до 400 голов крупного рогатого скота, сообщил в интервью ТАСС директор предприятия Нурудин Омаров.

«В общей сложности сейчас у нас около 500 голов крупного рогатого скота, у нас две фермы, одна в большей степени ориентирована на мясное направление, вторая — на молочное. <…> В ближайшее время планируем еще две молочно-товарные фермы в Тарумовском районе — земли хватает, одну уже начали строить, там будет от 200 до 400 голов скота, строительство второй думаем начать в следующем году. Сейчас завезли коров молочной породы Гольштен, будем развивать ее на новых фермах», — сказал Омаров.

По его словам, новые фермы будут обеспечивать сырьем молочное производство комбината. «Уже четыре года работает производство по глубокой переработке молока — выпускаем молоко, кисломолочные продукты, творог, творожную массу», — пояснил руководитель предприятия.

Также, по его словам, летом 2020 года был запущен птицекомлекс в селе Калиновка Тарумовского района. «Он состоит из 12 корпусов, там можно единовременно содержать 100 тысяч голов птицы. Комплекс рассчитан на обеспечение собственного производства», — добавил собеседник агентства.

Он уточнил, что все проекты реализуются за счет собственных средств компании, при этом предприятие пользуется мерами господдержки. «Мы получаем субсидию на производство молока, а также поддержку по программе республиканского Минсельхоза на приобретение оборудования — до 50% понесенных затрат компенсируется из бюджета. Это очень значимое для нас подспорье, которое позволяет планировать приобретение нового оборудования, расширять производство и значительно упрощает задачи по развитию предприятия», — отметил Омаров.

Комбинат производит большой ассортимент полуфабрикатов — более 80 наименований колбасы и 20 видов консервов, в настоящее время объем производства составляет около 100 тонн продукции в месяц. В соответствии с республиканским приоритетным проектом «Создание агропромышленного комплекса по переработке продукции животноводства в Республике Дагестан» на предприятии запущен убойный цех по стандартам «Халяль», одобренный муфтиятом республики.

В Бурятии обсуждают вопрос создания молочно-товарных ферм на 400 голов — Общество — Свежие новости Бурятии и Улан-Удэ — ГТРК

Речь идет о строительстве или капитальной реконструкции молочно-товарных ферм действующих хозяйств на территории республики, которые бы обеспечили АО «Молоко Бурятии» сырьем, позволили увеличить ассортимент и объемы производимой молочной продукции, создать новые рабочие места, нарастить налоговую отдачу от предприятия.

— Наше ключевое предприятие — «Молоко Бурятии» нуждается в сырье, которое сейчас приходится завозить в больших объемах, в том числе и из Иркутской области. Это существенно повышает затраты и снижает эффективность молочного производства. Для того, чтобы предприятие вышло на полную производственную мощность необходимо свыше 30 тыс. тонн молока в год. В целом, общая потребность в республике более 50 тыс. тонн, — подчеркнул советник Главы Бурятии по экономическим вопросам, Алдар Бадмаев.

По оценкам экспертов, чтобы покрыть данную потребность, сегодня в регионе необходимо построить не менее 40 молочно-товарных ферм со средним поголовьем 400 коров с показателем суточного удоя до 30 литров (считается хороший среднеотраслевой показатель в целом по России). В настоящее время республиканские показатели, по данным Бурятстата, составляют 11 литров в сутки.

— В марте 2020 г. мы стали получать молоко из «СХ ПАО «Белореченское» Иркутской области и только благодаря этому молоку завод заработал. Летом начались уже поставки от местных фермеров. Зимой в Бурятии молока крайне мало. Мы заинтересованы в увеличении его объемов. И гарантируем своевременную оплату. Вместе с тем, необходимо будет работать над повышением качества молока, как в личным подсобных хозяйствах, так и на фермах, — рассказал Доржи Абзаев, генеральный директор ООО «Агрохолдинг «Молоко Бурятии».

Первый заместитель министра Булат Цыренжапов добавил, что считает важным наращивать объемы сельхозпродукции местных производителей, повышая продовольственную обеспеченность региона.

— Сегодня местные сельхозтоваропроизводители обеспечивают только 57,2% потребностей жителей республики в молочной продукции. Этого недостаточно и очевидно, что необходимо наращивать объемы производства. Для решения задачи повышения продовольственной обеспеченности региона молоком и молочной продукцией идея руководства гормолзавода о реализации крупного проекта по созданию сельскохозяйственного производства полного цикла заслуживает особого внимания. Мы ее поддержим, и будем реализовывать общими усилиями, все вместе, сделаем мощное комплексное производство», — сказал Булат Цыренжапов.

Он также отметил, что для реализации данного проекта необходимо привлекать кадры, в том числе через предоставление людям жилья, механизм «подъемных» — для молодых специалистов. Также требуется повышать работникам заработную плату, но не за счет повышения цен на продукцию, а за счет сокращения производственных издержек.

В настоящее время на территории республики осуществляют свою деятельность 9 сельскохозяйственных организаций, 2 СПК и 180 К(Ф)Х и ИП с общим объемом производства молока 13,2 тыс. тонн, сообщает пресс-служба Минсельхозпрода Бурятии.

Молочно-товарные, металлические мини-фермы под ключ от 8900 руб.за кв.м.

Молочная ферма: с чего начать

Возведение фермы, способной вместить десятки и сотни голов КРС, представляет собой сложный и ответственный процесс. При проектировании должно быть учтено множество факторов – как универсальных, так и зависящих от конкретного региона и условий.

Крайне важно:

правильно составить проект,
подобрать наиболее подходящие материалы,
оборудовать ферму всем необходимым,
выбрать место, где она будет располагаться.

И это далеко не полный список факторов, которые необходимо учесть, чтобы впоследствии не пришлось столкнуться с серьезными трудностями.

Проектирование

Разумеется, как и любая сложная работа, здесь все начинается с создания плана. Проект строительства молочной фермы необходим, чтобы правильно рассчитать количество материалов, выбрать оптимальное расположение здания, делая обслуживание максимально комфортным. В конце концов, по нему видно, к чему нужно стремиться, какой объем работы необходимо ещё выполнить. Да и риск ошибки при наличии подробного плана резко снижается. Именно по этой причине большинство опытных фермеров предпочитает доверить работу профессиональным строителям. Зная все тонкости, они смогут избежать любых ошибок, даже самых незначительных.

При составлении проекта не стоит забывать и о том, где именно будет располагаться постройка. Правильно выбранное место очень важно. Постарайтесь учесть:

Безопасное расположение – ферма должна располагаться на возвышенности. Это обеспечивает хорошую вентиляцию, а также защиту от затопления во время весеннего снеготаяния и осенних дождей.
Наличие подходящей инфраструктуры. Как минимум должна быть возможность подвести электричество – без него работа становится практически невозможной, а генератор – весьма затратное решение. Желательно наличие газопровода (особенно актуально для регионов с суровыми зимами, где нужно отапливать коровник – желательно газовыми котлами) и водопровода – коровы в день потребляют по несколько десятков литров воды.
Удобный подъезд. Желательно, чтобы к молочной ферме подходила хорошая грунтовая дорога, а лучше – асфальтированная. Если нет дороги, то завозить скотину, вывозить молоко и молочные продукты будет сложно. Особенно это заметно осенью во время сильных и частых дождей.
Достаточное расстояние от жилых домов. «Аромат» вокруг коровника резкий и неприятный – каждое животное в день производит не только молоко, но и огромное количество навоза. При неудачном направлении ветра запах будет отравлять жизнь людей, проживающих в сотнях метров от хозяйства.

За основу проекта можно взять план коровника на 100 голов и подстроить его под нужды конкретной молочной фермы. Как видите, придется принять во внимание много факторов, чтобы впоследствии не жалеть о допущенных ошибках.

Выбор материала для молочной фермы

При проектировании важно решить, из чего построить мини молочную ферму. От этого решения зависит, сколько времени займет строительство и его стоимость. Так что, желательно изучить все доступные варианты, чтобы выбрать наиболее подходящий.

Железобетон

Качественный, сравнительно недорогой и долговечный материал. Коровник, построенный из него, без особого ухода смаожет прослужить многие десятилетия. К тому же, время строительства невелико – из готовых ферм и плит можно собрать здание за несколько дней. Увы, здесь есть ряд недостатков, о которых следует знать.

Один из них – значительный вес. Из-за этого строительство должно вестись с использованием тяжелой техники, что не всегда удобно. кроме того, нужен мощный фундамент – столбчатый или монолитный, что повышает стоимость проекта.

К тому же, бетон имеет высокую теплопроводность, поэтому без специального утеплителя никак не обойтись – в противном случае зимой здесь всегда будет очень холодно, а летом – жарко.

Кирпич

Довольно востребованный материал – огнестойкий, не боящийся высокой влажности и при этом имеющий лучшую теплоизоляцию. В большинстве случаев в кирпичных постройках не нужен утеплитель – и без него будет тепло.

Главный же недостаток – высокая стоимость. Сам кирпич стоит дорого, а услуги хороших каменщиков обходятся весьма недешево. А ведь для многих фермеров важно построить мини молочную ферму дешевле. К тому же, процесс постройки затягивается – даже бригада специалистов не сможет быстро сложить коровник на 100 голов. По изложенным причинам особым спросом кирпич сегодня не пользуется.

ЛСТК

Легкие стальные тонкостенные конструкции или ЛСТК пользуются сегодня немалым спросом в самых разных сферах, в том числе и в строительстве молочно-товарных ферм. И материал имеет действительно много важных достоинств, делающих его удачным выбором. Расскажем о некоторых из них:

Малый вес – здание состоит из металлического профиля и тонких стальных плит, что позволяет обходиться без тяжелой техники. К тому же, можно сделать свайно-винтовой фундамент – самый быстрый в устройстве и дешевый.
Минимальные сроки – бригада специалистов проделает всю работу за считанные недели.
Значительный срок службы – металл не боится огня и способен прослужить целые десятилетия.
Доступная цена – пожалуй, один из самых важных критериев при выборе.
Хорошая теплоизоляция – достигается благодаря использованию качественного утеплителя. Благодаря этому в теплом климате можно обходиться без дополнительного отопления.

Недостаток, по сути, здесь всего один – утеплитель имеет срок службы около 15-20 лет. После этого он слеживается или может намокнуть, из-за чего эффективность снижается и он подлежит замене. Но у бригады мастеров на всю работу уйдут считанные дни, да и стоимость такого ремонта не слишком высока.

Неудивительно, что сегодня ЛСТК используется все активнее – они станут действительно хорошим выбором, если вам нужен недорогой, удобный, долговечный быстровозводимый коровник.

Строительство пошагово

Прежде чем начинать строительство молочной фермы из ЛСТК, необходимо узнать, как именно происходит вся эта работа. Чаще всего она выполняется по определенному шаблону и разбивается условно на несколько этапов.

Фундамент

Как уже говорилось выше, коровник из ЛСТК имеет довольно малый вес, что позволяет использовать при строительстве свайно-винтовой фундамент. Он является самым дешевым из существующим, может монтироваться практически в любое время года, объем земляных работ сводится к минимуму, да и затраты времени совсем не большие.

Сначала специалисты проводят разметку, определяя, в какие именно места должны вкручиваться сваи – обычно это внешние стены, а также несущие столбы в середине фермы. После этого производится сама работа.

Обратите внимание

В большинстве случаев тяжелая техника не применяется, что дополнительно снижает расходы, заодно позволяя заниматься строительством в условиях плотной постройки.

После окончания работ сваи выравнивают и укладывают поверх ростверк, который служит основанием для всей конструкции.

Стены

На ростверк монтируется вертикальный металлический профиль. На него впоследствии будут крепиться все остальные элементы – начиная с крыши, заканчивая утеплителем и стенами. Именно на этот этап приходится основной объем работ.

Металлический профиль в центре длиннее, а по краям – ниже, благодаря чему после укладки кровля будет иметь необходимый наклон, обеспечивающий сход дождевой воды и снега.

Крыша

На вертикальные металлические столбы укладывается обрешетка – она изготавливается из профиля. На обрешетку крепится кровля. В большинстве случаев её роль играет профлист, имеющий ряд важных достоинств:

низкая цена,
небольшой вес,
эстетическая привлекательность,
большой срок службы.

В случаях, когда нужно улучшить естественное освещение коровника, в некоторых местах профлист может заменяться листами поликарбоната. Солнечные лучи, проходя сквозь него, не только освещают помещение, но и очищают воздух от болезнетворных бактерий, заодно улучшая самочувствие животных.

Полы

Определенное внимание стоит уделить и полам – они не так просты, как может показаться на первый взгляд. Важно придать им правильный наклон. Направление зависит от способа содержания коров – привязного или беспривязного. В последнем варианте хорошим выбором станет обустройство пола как в коровнике беспривязного содержания на глубокой подстилке.

Главное, чтобы наклон составлял около 2 сантиметров на один метр. При таком показателе моча и навоз довольно быстро стекают в специально предназначенные для этого канавы. Если же увеличить наклон, то есть риск, что животные просто поскользнутся и получат травмы.

Утеплитель

После завершения предыдущих работ на вертикальные столбы монтируются тонкие листы из стали. Теплоизоляция у них близка к нулю, поэтому изнутри стены обшивают утеплителем. Его выбирают индивидуально под определенный регион – чем холоднее зимы, тем толще слой. Конечно, это приводит к лишним затратам при строительстве, зато при эксплуатации расходы на обогрев резко снижаются.

Окна и двери

Завершающим этапом является установка дверей и окон. Окна лучше всего пластиковые – они хорошо работают в условиях повышенной влажности, в отличие от деревянных, а также обеспечивают прекрасную теплоизоляцию, существенно снижая теплопотери.

Обратите внимание

Дверей должно быть несколько – с разных сторон коровника, чтобы была возможность легко войти в него с любой стороны, не делая больших кругов.

Размер выбирается соответствующий размерам животных – чтобы они легко входили и выходили, не толпясь и не вредя друг другу.

Когда этот этап работ завершен, строительство металлических ферм считается законченным – осталось только обеспечить качественное оснащение.

Вентиляция

Качественная вытяжка – вопрос не комфорта, а выживания в коровнике, о ней следует задуматься особенно хорошо. Некоторые опытные фермеры заказывают на стадии проектирования вентиляционные щели – в верхней части стен оставляются небольшие отверстия, через которые, благодаря постоянному сквозняку, в теплое время года производится вентилирование помещения. Но наличие настоящей, мощной вытяжки все-таки остается крайне желательным.

Она выполняет сразу несколько целей:

Снижение влажности. Когда сотня коров активно дышит, в воздух выделяются многие литры жидкости. Повышенная влажность представляет собой прекрасную среду для размножения вредных бактерий. Вентиляция прекрасно справляется с задачей снижения влажности.
Удаление опасных веществ. Моча и навоз, производимые буренками в огромном количестве, выделяют такие вещества, как аммиак и сероводород. Если концентрация достигает опасной отметки, работники коровника и сами животные могут получить серьезное отравление, нередко заканчивающееся гибелью. Поэтому приток свежего воздуха жизненно необходим.
Регулирование температуры. В жаркие летние дни часто возникает необходимость проветрить помещение, чтобы снизить температуру до комфортного уровня.

Вот почему экономить на вытяжке никак нельзя.

Отопление

Качественное утепление, конечно, очень важно. Но многие породы коров нуждаются в высокой температуре (около +20 градусов по Цельсию) для комфортной жизни. А низкая температура подрывает здоровье животных, ослабляет иммунитет, нередко приводят к серьезным болезням и даже гибели. Особенно опасно переохлаждение для телят. Конечно, самостоятельно, теплом своих тел и дыханием, обогреть помещение в холодное время года они не смогут.

Так что, данная задача ложится целиком на плечи владельца коровника. В теплых регионах обходятся несколькими электрическими обогревателями – их легко включить и выключить, а на монтаж не уходит много времени и сил.

Обратите внимание

Также применяют специальные инфракрасные лампы – они потребляют немного света и при этом десяток-другой мощных изделий могут повысить температуру на несколько градусов даже в просторном коровнике.

Для сурового климата пригодится газовое отопление. Да, монтаж сопряжен с большими трудностями и затратами. Зато в самые холодные дни, когда на улице температура падает до -40 градусов по Цельсию, на молочной ферме будет тепло и уютно.

Освещение

Почти таким же важным фактором, как отопление и вентиляция, является освещенность. Конечно, лучшим выбором является естественное освещение, но оно доступно лишь летом – зимой солнечный день слишком короток, приходится использовать искусственный аналог.

Качественное освещение решает целый комплекс проблем:

Укрепление иммунитета у животных.
Повышение аппетита, благодаря чему коровы производят больше молока.
Обеспечение комфортных условий работы для специалистов.

Вот почему забывать о системе освещения никак нельзя.

Внутреннее обустройство

Чтобы работники и домашняя скотина чувствовали себя максимально комфортно, коровник должен быть соответствующим образом оборудован. Только в этом случае можно добиться прекрасного результата.

Стойла

Наличие стойла у каждой коровы является хорошим решением. Животное находится на своей территории, тратит минимум энергии на перемещение. Да и коровник в этом случае может быть более компактным.

Обратите внимание

Оптимальный размер стойла – 110х210 сантиметров. Этого вполне достаточно, чтобы можно было стоять и лежать. Располагать их желательно по соседству друг с другом, чтобы облегчить процесс обслуживания, а заодно сэкономить место.

Но стойла нельзя располагать поблизости от внешних стен – здесь всегда должен оставаться проход около метра шириной.

Подстилки

Важным условием комфортного содержания является наличие качественной подстилки. Для этого используются разные материалы:

опилки,
солому,
старое сено.

Подстилка впитывает часть жидкости из навоза и мочу, благодаря чему поддерживается чистота в стойлах. Кроме того, коровы могут ложиться на мягкую солому или опилки, а не холодный, твердый пол.

Конечно, подстилку нужно регулярно менять – если коровы проводят все время в стойле, то делать это желательно ежедневно. Если весь день животные находятся на прогулке, то количество уборок можно сократить до 2-3 в неделю – по мере засорения подстилки.

Поилки, кормушки

Правильно организованное питание позволяет крс получать все необходимое для комфортной и счастливой жизни, а также существенно упрощает работу персонала.

Поилка с кормушкой устанавливаются возле каждого стойла – со стороны головы животного. Поилки лучше делать индивидуальные с централизованным подводом воды. Подойдут обычные ведра.

Кормушки могут быть общими – длинные желоба, каждый из которых обслуживает целый ряд стойл. Желательно изготавливать их из пластика и металла.

Обратите внимание

Деревянные, несмотря на привлекательный внешний вид, использовать нежелательно. Они плохо моются и боятся повышенной влажности – появляется плесень и гниль.

Как заказать

Наша компания уже 7 лет занимается строительством зданий из ЛСТК, в том числе, различных сельскохозяйственных построек — коровников, свинарников, фруктохранилищ, ангаров и др. Опытные специалисты выполнят полный комплекс работ, начиная от выбора места и проектирования, заканчивая строительством и оснащением ферм. Высокий профессионализм делает сотрудничество с нами действительно выгодным и удобным.

Для связи с нами позвоните по телефону или заполните форму заявки на сайте.

Заявка в один кликПолучите консультацию нашего специалиста

«Что может быть вкуснее стакана молока с куском свежего хлеба?»

Фермер из Динского района знает, как восстановить ферму, почему клубника является стратегической культурой и чем французские овцеводы отличаются от наших.

Горячая пора

В крестьянско-фермерское хозяйство Юрия Ильченко мы приехали рано утром, но главу не застали – укатил в поля.

– Извините, что пришлось ждать, но у нас каждая минута дорога. Хозяйство большое, надо крутиться, – пояснил, подрулив к конторе, Юрий. – Впрочем, сейчас сами увидите.

Земли в КФХ больше тысячи гектаров. Если серьезно занимаешься мясным и молочным животноводством, без земли буренок не прокормить. В хозяйстве под тысячу голов крупного рогатого скота. Завели также стадо коз и овец, откармливают на продажу бычков. Все произведенное молоко, в том числе и козье, перерабатывают в собственном цехе. Продукцию реализуют через свою сеть магазинов.

А еще развели целые плантации кубанских овощей и ягод. Выращивают помидоры, землянику, красную смородину, малину.

Вот и требует разноплановое хозяйство постоянного внимания. Круглый год – горячая пора.

– В прошлом году заняли первое место среди КФХ по животноводству в крае. Стараемся. Гордимся успехом, но понимаем, что без поддержки губернатора, администрации региона, Законодательного Собрания края пришлось бы туго. О тех возможностях, которые сегодня предоставляют фермерам, еще лет 15 назад и мечтать нельзя было, – рассказал Юрий Ильченко.

Костюмчик ладненький

Фермерствовать Юрий начал в 1992 году. До этого работал в хозяйстве «Рассвет» бригадиром отделения. Опыт какой-никакой в сельском хозяйстве имелся – с 7-го класса с отцом на комбайне. Еще мальчишкой и управлять техникой мог, и отремонтировать, если надо.

Из хозяйства он вышел с земельным паем 2,6 га. Уже тогда он мечтал создать крепкое животноводческое предприятие. Купил старенький трактор, культиватор.

– А еще – новую спецодежду. Как у западных фермеров. Нам же показывали красивую картинку. Вот и хотелось, как у них. С таким чувством свободы и восторга выехал в первый день на поле! Еду на тракторе, а в голове мысли крутятся – как развиваться, что делать завтра, – вспоминает Юрий Ильченко.

Начальник производственного цеха Анжелика Кравченко учиться сыроварению ездила в Углич.
Фото: Михаил Ступин

Однако ни красивого комбинезона, ни Т-40, который едва тянул культиватор, для осуществления светлой мечты не хватило. Пришлось продать недостроенный дом, машину – все, что было. В банке взял кредит и все вложил в развитие. Купил новую технику отечественного производства, взял двух работников, построили корпус. Привезли первое поголовье – 35 коров, приняли первый отел.

Юрий рассказал, что дневал и ночевал рядом с животными, особенно во время отела и дойки:

– Я жил там, вместе с коровами. Не было электричества, привезли генератор. Подоим молоко, по баллонам – и на «Ниве» на Витаминкомбинат вместе с супругой везем. Там уже горожане в очереди. Тогда мы были как слепые котята, которые нащупывали путь. 90-е годы – выживали, как могли.

Потом построили дорогу, подвели электричество. Но объемов на развитие не хватало. Нужны были специалисты, а кто придет на 30 голов? Производство приносило убытки. С молочного животноводства перешли на мясное – так было проще.

Очень выручила поддержка и на федеральном уровне, и на краевом, которая началась в 2000-х. Сельхозпроизводителям стали давать субсидии на минеральные удобрения, на ГСМ. Начинающий фермер брал кредиты – и коммерческие, и льготные. Выкупил и восстановил полуразрушенные корпуса фермы бывшего колхоза. Когда окреп и стал на ноги, снова вернулся к молоку.

За каждый рубль – спасибо

Когда в хозяйстве решили делать свою переработку молока и развивать сеть реализации, заявились на грант. Попросили 5 млн. Было это в 2010 году – денег тогда было не много, а желающих получить господдержку – хоть отбавляй. У Юрия Ильченко спросили: «Хватит полтора миллиона?» Ответил: «Дадите полтора, спасибо и на том. Сделаю только пастеризацию. А дадите пять – построю полноценную линию. Помещение есть, специалистов найдем».

– Дали 5 миллионов, как просил. Дали бы полтора, тоже бы в ноги поклонился. Где их взять? – говорит Юрий, который сегодня сам входит в краевую комиссию по распределению грантов.

Опытных профильников пригласили в состав комиссии в качестве экспертов. Человека сразу видно, считает Юрий Ильченко, – в теме он или нет:

– Хотят многие, но надо поддерживать тех, кто сможет. Государство сегодня дает деньги на развитие. Это огромная поддержка, но и такая же ответственность – отчитаться необходимо трудом. Начинающие фермеры получают средства и на покупку земли, и техники. Мы об этом в свое время только мечтали. Так что я благодарен за каждый рубль, которым власти поддержали наше хозяйство.

На выделенный в 2010 году грант построили цех переработки. Сегодня здесь осваивают около 10 тонн молока в сутки. В ассортименте более 30 наименований – йогурты, кефир, творог и творожные ягодные десерты, сметана, масло. Одних только сыров – сулугуни, фермерский, три вида козьих.

Не хуже, чем в Европе

Сыр «Шевр» из козьего молока, говорят, просто сказка. В переводе с французского «шевр» означает «коза». Такой сыр начали изготавливать во Франции сотни лет назад в семьях простых крестьян. Так вот французы, которые были в гостях в фермерском хозяйстве Ильченко, по достоинству оценили продукт. А гости из Италии заявили, что у них на родине такую продукцию можно найти только в провинции, где ревностно хранят традиционные рецепты.

Начальник производственного цеха Анжелика Кравченко учиться сыроварению ездила в Углич. К базовым знаниям добавила свое творчество. Новотитаровские сыроделы тайну своих рецептов не выдают, но сыры выходят – просто объедение.

– Линейку сыров будем расширять. Хотим освоить производство твердых сортов. Их будем выстаивать по нескольку месяцев, выдерживать в камерах. Помещения и большие холодильники есть. Будем двигаться дальше, – поделилась планами Анжелика Кравченко.

Местные жители продукцию КФХ Ильченко расхватывают влет. Фирменные магазины есть и в районном, и в краевом центре. Но вот торговые сети такой специфический товар не берут – срок годности продукции до пяти суток. А там на полках товар и по месяцу стоит. В КФХ решили под них не подстраиваться. Репутация дороже. Тот, кто работает на земле, знает цену здоровой пище.

Сегодня жирное и вкусное молочко с фермы Ильченко пьют дети из детского сада станицы Новотитаровской.

– А что может быть вкуснее и полезнее стакана молока с куском свежего хлеба? – спрашивает фермер.

Инвестферма

Юрий Ильченко может рассказывать о своем хозяйстве бесконечно. А как иначе, если каждый метр здесь стал родным. На месте первого, построенного своими руками корпуса, где пришлось в молодости дневать и ночевать, теперь содержатся козы и овцы. А полуразрушенные колхозные строения превратились в современные молочно-товарные фермы. Труда вложено немало. Но ремонт и перестройка до сих пор не прекращаются. В доильных корпусах меняют плитку, подшивают потолки. В этом году в каждом зале добавили по два доильных места, расширили хранилища молока, построили еще четыре силосные траншеи для заготовки кормов.

Плантации малины занимают несколько гектаров и плодоносят до поздней осени
Фото: Михаил Ступин

И для коров здесь раздолье – светлые чистые базы, круглый год на воздухе, подстилки из сена меняют регулярно. Даже летняя жара не страшна. Сначала сделали для буренок теневые шторы, но их разрывал ветер. Теперь соорудили капитальные навесы – защищают и от солнца, и от дождя. Поят и моют коров водичкой с подогревом.

КФХ стало участником краевой инвестиционной программы – вошли в нее с реконструкцией и восстановлением молочно-товарной фермы-2. Ферма уже запущена, но программа продлится до 2021 года, впереди еще строительство цеха пастеризации.

– Администрация края по инвестсоглашению оказывает нам помощь, поддержку, консультирование. Там, где есть нерешенные вопросы, департамент инвестиций подключается, подталкивает, пробивает. Каждую неделю звонят: как дела, какие вопросы, что надо, – рассказал Юрий Ильченко.

Стратегическая клубника

Еще одна гордость хозяйства – земляничная поляна. Оказывается, клубника для хозяйства – стратегическая культура. В свое время заняться ею заставила нужда. Пшеницу убрали, мясо сдали… И что дальше? Бездельничать? А весной денег катастрофически не хватает. Решили заняться земляникой. В мае получали первые деньги. За счет земляники проводили подготовку к уборке, строили склады и другие помещения. Вот так выручила сладкая ягода. Сегодня объем площадей увеличили до 40 гектаров. Строят теплицы, где выращивают рассаду в кассетах, потом высаживают на поля.

– Сегодня идет колоссальная поддержка на строительство теплиц. Грех этим не воспользоваться. Конечно, их надо построить, надо работать. Да, это риски, но это рабочие места. В сезон берем еще до 50 дополнительных работников. Тем, кто имеет землю, нельзя сидеть сложа руки, – говорит Юрий Ильченко.

Сегодня жирное и вкусное молочко с фермы Ильченко пьют дети из детского сада станицы Новотитаровской.
Фото: Михаил Ступин

Вот и не сидят. Проложили трубы под полив, междурядья застилают соломой – защищают и от жары, и от болезней. Урожаи отменные. Еще 6 гектаров засадили малиной. Хватает и на продажу, и для собственного производства – ягодные творожные десерты идут нарасхват.

Количество теплиц для клубники будут увеличивать. Да и вообще планов валом. Нарастить поголовье телят на продажу, закончить реконструкцию МТФ-2. Из Франции на развод едут овцы породы Иль-де-Франс. Подарок фермера из Франции, который побывал в гостях.

– Ну и какие они – французские фермеры?

– На наших не похожи, – улыбается Юрий Ильченко. – Тот, что приезжал, на офисного работника смахивает. А у нас мужики крепкие. На них земля держится.

Сыновья за отца

Люди, по словам Юрия Ильченко, – основа хозяйства. Сейчас здесь работают более 100 человек, и многие трудятся по 20–30 лет. Заместитель Ольга Миль пришла сюда главным агрономом, теперь она первый помощник руководителя. Инженер-механик Василий Синдер отвечает за разросшийся автопарк. Трактористы, водители, доярки – обо всех у руководителя есть добрые слова.

В хозяйстве замечательные специалисты – ветеринарные врачи Сергей Ткачев и Юлия Карпачева, зоотехник Наталья Веприкова. Юрий Ильченко сообщил, что собирается взять еще одного зоотехника для селекционной работы. Серьезно задумались и о том, что хозяйству нужен свой экономист. Пришла пора анализировать, выявлять слабые моменты, намечать перспективы.

На месте первого, построенного своими руками корпуса, где пришлось в молодости дневать и ночевать, теперь содержатся козы и овцы.
Фото: Михаил Ступин

– Сегодня говорят о повышении производительности труда. Да мы и сами понимаем: если сегодня говорят, то через 3–4 года можно и отстать. Так что с нового года будем браться по-серьезному – менять подходы, если потребуется, – заявил Юрий Ильченко.

Рядом с отцом трудятся его сыновья. И не отсиживаются, как иногда бывает, за широкой родительской спиной. Артем и Денис – первые помощники отца. Берутся за тот фронт работ, какой требуется хозяйству. Нужен был осеменатор на ферму – Артем освоил профессию, добился лучших показателей. Крутился, как белка в колесе. Теперь уже исполняет обязанности завфермой. Денис возглавляет переработку.

Всего у Юрия Ильченко четверо богатырей-наследников. Кстати, названием КФХ обязана как раз сыновьям:

– Дети как-то читали рассказ Пришвина. Ну и я с ними. А потом задумался «Кладовая солнца» – это же про нас. Так и осталось.

Отдыхаю на работе

Юрий Ильченко не только успешный фермер. Сначала земляки избрали его депутатом районного Совета, а в последние годы он его возглавил.

Говорит, в свое время подтолкнули идти на выборы люди, но хотелось и себя проверить. Депутатская работа многому научила, на многие вещи появился свой взгляд.

– Сейчас тяжело. Просто депутатом быть одно, председателем – другая ответственность. Понимаешь, что есть такие вопросы, мимо которых не пройдешь. Не всем это нравится. Радует, что новый глава района Евгений Пергун – человек дела, мы с ним нашли общий язык. И это сказывается на развитии района. Сделано за последний год немало. Сейчас в Новотитаровской строят детсад, разработаны проекты на строительство детсада в поселке Зарождение и спортивных залов в четырех школах района, – перечисляет Юрий Ильченко.

– А отдыхать есть время?

– Для меня трагедия, когда я не работе. Я на работе кайфую. Мне нравится создавать, видеть результат. Вырываемся, конечно, с семьей на море на два-три дня. Последний раз жена посмотрела на меня и, видимо, такую тоску в глазах увидела. «Ладно, – говорит, – уедем на день раньше». Понимает, спасибо ей за это. А для меня наслаждение – приехать рано утром на ферму, пройтись, посмотреть, получить заряд энергии. У меня забрать работу – забрать жизнь.

Карта кластеров России

Общая информация

Ключевая специализация кластера

Сельское хозяйство и рыболовство

Сопутствующие специализации кластера

Производство пищевых продуктов, напитков и табачных изделий

Сельское хозяйство и рыболовство

Статус кластера

Поддерживается центром кластерного развития в рамках программы Минэкономразвития России по поддержке малого и среднего предпринимательства

Краткое описание основной продукции

Виды деятельности: переработка молока и производство сыра; производство цельномолочной продукции; производство творога и сырково-творожных изделий. Основным кластерным проектом является разработка высокопродуктивной молочно-товарной фермы, с последующим ежегодным строительством или реконструкцией молочных ферм. Проект предусматривает строительство 45 молочно-товарных ферм нового поколения за 5 лет.
Выращивание собственных кормовых культур позволит обеспечить корм необходимого качества и количества, что приведет к высокому уровню продуктивности производства молока и повышению рентабельности на 50 %.

Цель объединения участников кластера

Целью развития инновационного территориального кластера «Донские молочные продукты» по производству и переработке молочной продукции в Ростовской области является формирование и концентрация научно-технического и производственного потенциала предприятий кластера, необходимого для решения задач замещения импорта зарубежной молочной продукции.
Целями создания и деятельности кластера являются:
— обеспечение потребности населения молочными продуктами согласно Доктрине продовольственной безопасности;
— строительство и реконструкция молочно-товарных ферм нового поколения с поголовьем 36 000 фуражных коров;
— увеличение производства молока на 60 тыс. тонн ежегодно;
— подготовка 60-80 высококвалифицированных специалистов по контрактам для работы в молочной отрасли;
— повышение рождаемости и продолжительности жизни населения;
— разработка и производство новых видов молочных продуктов;
— развитие инфраструктуры (логистические центры) торговли и брендирование продукции;
— создание 1350 рабочих мест в год;
— дополнительные поступления в бюджет Ростовской области;
— социально-экономическое развитие, приток молодых специалистов в сельские территории;
— импортозамещение.

Приоритеты развития кластера

Организационное развитие кластера и усиление кооперационных связей между участниками

Развитие инновационного потенциала и сектора исследований и разработок

Развитие производственного потенциала и расширение рыночной доли продукции и услуг участников кластера

Развитие кадрового потенциала

Формирование общего бренда и повышение узнаваемости кластера

Развитие международного сотрудничества

Развитие связей с органами власти

Органы управления кластера

НП «ЕРЦИР РО» Единый Региональный Центр Инновационного Развития Ростовской области

Организация-координатор кластера

Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону, Пушкинская 80

Тип организации: Региональный институт развития

Год создания: 2013

Год выбора организации в качестве органа управления кластера: 2015

Численность сотрудников организации, в сфере ответственности которых находятся вопросы по управлению кластером: 10

Контактное лицо: Веремейчук-Недеря Евгений ВасильевичРуководитель Центра кластерного развития, 8(863)3332135, [email protected]

Сайт: ерцир.рф

Уставные документы:

ОАО «РКР» ОАО «Региональная корпорация развития»

Управляющая компания (специализированная организация развития) кластера

Россия, Ростовская область, Ростов-на-Дону, ул.Суворова, 91, Бизнес-центр «Лига наций», 7-й этаж

Тип организации: Региональный институт развития

Год создания: 2008

Год выбора организации в качестве органа управления кластера: 2015

Численность сотрудников организации, в сфере ответственности которых находятся вопросы по управлению кластером: 26

Контактное лицо: Кочнев Вадим ГеннадьевичЗаместитель Директора по инфраструктурным проектам, 8(863)250-97-46, [email protected]

Сайт: www.rkr61.ru

Уставные документы:

Набор сервисов управляющей компании кластера

Организационное развитие кластера и усиление кооперационных связей между участниками

Развитие инновационного потенциала и сектора исследований и разработок

Развитие производственного потенциала и расширение рыночной доли продукции и услуг участников кластера

Развитие кадрового потенциала

Формирование общего бренда и повышение узнаваемости кластера

Развитие международного сотрудничества

Развитие связей с органами власти

Структура финансирования управляющей компании кластера (%)

Взносы участников кластера (%):

Доходы от продажи услуг УК (%):

Средства федерального бюджета (%):

Средства регионального бюджета (%):

Средства муниципального бюджета (%):

Другое (%):

Участники кластера

Число участников

Численность работников организаций-участников кластера

7072

Список участников

Название\тип организации	Численность работников	Год вхождения	Адрес
СПК-колхоз 50 лет Октября СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КООПЕРАТИВ — КОЛХОЗ «50 ЛЕТ ОКТЯБРЯ» (Неклиновский р-н) Крупное производственное предприятие (более 250 работников)	422	2015	Ростовская область, С. НОСОВО, УЛ МИРА, 33
ГНУ СКЗНИВИ ГНУ «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский ветеринарный институт» Россельхозакадемии (г. Новочеркасск) Научно-исследовательская организация http://www.skznivi.ru/	90	2015	Ростовская область, г Новочеркасск, РОСТОВСКОЕ ШОССЕ
ГК Степь Группа компаний «Степь» (Октябрьский р-н) Крупное производственное предприятие (более 250 работников)	1700	2015	Ростовская область, СЛ КРАСЮКОВСКАЯ, ул. ХЛЕБНАЯ, д. 1
Кировский конный завод ЗАО «Кировский конный завод» (Целинский р-н) Крупное производственное предприятие (более 250 работников) http://www.kirovhorse.ru/	1500	2015	Ростовская область, п.Вороново, ул.Гусева,15.
ЗАО «Красный октябрь» ЗАО «Красный октябрь» (Веселовский р-н) Крупное производственное предприятие (более 250 работников)	923	2015	Ростовская область, х Красный Октябрь, пер Центральный, 7
Колхоз им. Мясникяна Колхоз им. Мясникяна (Мясниковский р-н) Малое производственное предприятие (до 100 работников)	50	2015	Ростовская область, с чалтырь, ул мясникяна, 18
НП «ЕРЦИР РО» Некоммерческое партнерство «Единый региональный центр инновационного развития Ростовской области» Региональный институт развития (корпорация развития, агентство и др.) ерцир.рф	10	2015	Ростовская область, Ростов-на-Дону, Пушкинская 80
ОАО «РКР» ОАО «Региональная корпорация развития» Региональный институт развития (корпорация развития, агентство и др.) www.rkr61.ru	26	2015	Ростовская область, Ростов-на-Дону, 91, этаж 7, ком.44
Сальское молоко ОАО «Сальское молоко» Среднее производственное предприятие (от 101 до 250 работников) http://salskoemoloko.agroserver.ru/	210	2015	Ростовская область, Сальск, УЛ КУЗНЕЧНАЯ, 45
ОАО ССЗ ОАО «Сыродельный завод «Семикаракорский» Крупное производственное предприятие (более 250 работников)	310	2015	Ростовская область, г. Семикаракорск, ул. Араканцева, 33
ОАО ТМЗ ОАО «Тацинский молочный завод» Среднее производственное предприятие (от 101 до 250 работников)	164	2015	Ростовская область, СТАНИЦА ТАЦИНСКАЯ, УЛИЦА ЗАВОДСКАЯ, 1
Белый медведь ООО «Белый медведь» Крупное производственное предприятие (более 250 работников) http://www.polarbear.ru/	262	2015	Ростовская область, Ростов-на-Дону, ул.Лениногорская, д.11/10/8
ООО «Дон-Агро» ООО «Дон-Агро» (Миллеровский р-н) Крупное производственное предприятие (более 250 работников)	550	2015	Ростовская область, х. ЛЕСОВОЙ, ул. ПОЛЕВАЯ, д. 3
ООО Молагродон ООО «Молагродон» (Усть-Донецкий р-н) Малое производственное предприятие (до 100 работников)	80	2015	Ростовская область, ст-ца.Усть-Быстрянская, Центральная ул, 29
ООО ЮМ ООО «Южное молоко» (Песчанокопский р-н) Малое производственное предприятие (до 100 работников)	50	2015	Ростовская область, с Летник, ул Ленина, 50
СПК Ленинское знамя СПК «Ленинское знамя» (Азовский р-н) Крупное производственное предприятие (более 250 работников)	250	2015	Ростовская область, с. Круглое, ул Степная, 1
СПК КОЛОС СПК-колхоз «Колос» (Матвеево- Курганский р-н) Малое производственное предприятие (до 100 работников) http://spkkolos.ru/	55	2015	Ростовская область, СЕЛО ГРЕКОВО-ТИМОФЕЕВКА, УЛИЦА МИРА, 48
ФГБНУ «ВНИМИ» ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский Институт молочной промышленности» Научно-исследовательская организация http://www.vnimi.org/	120	2015	Московская область, Москва, ул. Люсиновская, д.35, корп.7
ДГАУ ФГБОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет» Высшее учебное заведение http://www.dongau.ru/	240	2015	Ростовская область, пос. Персиановский, Октябрьский район, Школьная улица д.4
МГУТУ им.К.Г.Разумовского Филиал ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского» Высшее учебное заведение http://mgutu.info/	60	2015	Ростовская область, Ростов-на-Дону, пер. СЕМАШКО, д. 55

Партнеры кластера

Российские партнеры кластера

Название\тип организации	Адрес

Зарубежные партнеры кластера

Название\тип организации	Адрес

Проекты кластера

Реализуемые проекты кластера

Планируемые к реализации проекты кластера

Реализованные проекты кластера

Инвестиционные и кооперационные предложения

Предложения для крупных инвесторов

Предложения для венчурных инвесторов

Предложения малых и средних компаний–участников кластера для крупных компаний

В Калининском районе работает одна из крупнейших в России молочных ферм

Молочно-товарный комплекс в станице Старовеличковской производит около 180 т молока в сутки. Сейчас предприятие начало заготовку кормов на собственных полях.

На Кубани приступили к заготовке кормов 178 сельхозпредприятий. В целом по краю уже получено больше 17 тыс. т сена и почти 315 тыс. т сенажа. На ферме в станице Старовеличковской понимают, что все молочные рекорды начинаются с поля. Чтобы обеспечить местных коров сеном, порядка 10 тыс. га собственной пашни засеяно люцерной, ячменем, кукурузой и другими культурами. Хозяйство в Калининском районе не только одно из крупнейших на Юге страны, но и одно из самых передовых.

Чтобы у коров круглый год был качественный рацион, в полях работает техника. Сейчас убирают люцерну, потом будут убирать кукурузу и ячмень. Подвяленной, но не пересушенной, должна попадать скошенная зелень в сенажную траншею. Здесь ее прессуют с помощью тяжелой техники, а потом накроют пленкой, чтобы началось сбраживание и получилась питательная консерва, которая очень нравится животным. На ферме 7 тыс. голов только взрослого молочного стада.

Трижды за день коровы занимают рабочие места. Со стороны молочный конвейер выглядит немного экзотично: в цеху установлены две карусели. Пока корова проезжает круг на таком «аттракционе», ее успевают обслужить несколько сотрудников. У каждого своя задача — одни отвечают за гигиенические процедуры, другие — за подключение техники.

«Карусель, в первую очередь, создавалась для того, чтобы это было технологично и быстро. Принцип ее заключается в том, что корова зашла на карусель, ее обработали, подоили, и она также вышла. Происходит самостоятельная организованная работа как дояров, так и коров», — сказал директор по животноводству молочно-товарного комплекса Вадим Слинько.

В сутки цех выпускает 180 т сырого молока высокого качества, жирность — 4%. Управлять большим хозяйством помогает искусственный интеллект. На каждом животном есть умный ошейник, это своего рода паспорт и медицинская карта коровы, все данные в режиме реального времени выводят на компьютер. Так можно посмотреть и надои, и прививки. В хозяйстве ведется масштабная селекционная работа, чтобы было больше потомства от коров, дающих до 80 л молока в сутки. Их эмбрионы пересаживают суррогатным коровам. В итоге в год от одного животного с хорошими генами получается 5-6 телят.

«В условиях импортозамещения, когда не хватает генетического потенциала, мы прогрессивно его нарабатываем путем эмбриологии. Это позволит нам в будущем помогать генетическим материалом хозяйствам как в Краснодарском крае, так и по всей России», — сказал директор по животноводству молочно-товарного комплекса Вадим Слинько.

Сейчас главная задача — заготовить 100 тыс. т кормов. Уборочную кампанию на ферме завершат только в ноябре.

Сельское хозяйство Ashland и Wayne выделено в Dairy Twilight Tour

Sam Boudreau | Специально для Daily Record

RITTMAN — В прохладном октябрьском воздухе 1954 года 26-летний Генри Э. Доттерер смотрел на свои недавно приобретенные 57 акров сельскохозяйственных угодий.

Будучи многообещающим молочным фермером, Доттерер, имея стадо коров коричневой швейцарской породы, надеялся просто прожить в самом центре округа Уэйн.

Сегодня, в возрасте 93 лет, Доттерер смотрит сквозь свои желтые очки, как тысячи людей стекаются на его ферму на 15-й ежегодный тур Dairy Twilight.

С 2009 года она называется «Молочная ферма RMD». Сын Генри Рик Доттерер и внуки Марк и Мэтью Доттереры владеют и управляют фермой. Окруженный четырьмя поколениями семьи Доттереров, Генри не может поверить в успех фермы.

«Это впечатляет, — сказал Генри Доттерер, — я бы никогда этого не ожидал».

Более 2000 человек приехали на молочную ферму RMD во вторник вечером, чтобы посетить ежегодный тур Dairy Twilight в отделе обслуживания молочных продуктов Уэйна / Эшленда и расширении Университета штата Огайо.

Посетители приехали из 32 округов Огайо, восьми штатов и двух стран. Комиссар округа Уэйн Сью Смейл также посетила экскурсию.

Из-за грязных условий парковки туристы сели в школьные автобусы в Апостольской христианской церкви Риттмана и Приятной баптистской церкви, чтобы посетить ферму.

Самостоятельная экскурсия включала в себя доильное стадо голштинской породы из 600 коров, 90 продавцов и всевозможные молочные продукты. Пандемия остановила прошлогодний тур, поэтому Рик Доттерер был рад видеть столько лиц.

«Для сельского хозяйства положительно видеть такую большую явку, — сказал Доттерер, — особенно после пропуска прошлогоднего тура из-за пандемии».

RMD Dairy подчеркивает важность сельского хозяйства в этом районе.

Фермерство и сельское хозяйство являются движущей силой экономики округа Уэйн, поскольку 2 034 фермы округа производят более 328 миллионов долларов в год. RMD Dairy находится в авангарде этой экономической машины, производя 57 000 фунтов молока в день.

«Нам очень повезло, что мы располагаем такой сильной сельскохозяйственной структурой в округе Уэйн», — сказала Сьюзан Микранц, секретарь Совета по обслуживанию молочных продуктов Wayne / Ashland.

Марк Доттерер сказал, что большой продукт в основном связан с использованием на ферме роботизированной «автоматической системы доения», которая доит стадо три раза в день.

Нетехнологически члены сообщества считают, что успех фермы принадлежит руководству Dotterer.

«Марк и Мэтью проделывают здесь феноменальную работу, — сказала Кэндис« Канди »Шлаттер, жительница Бербанка, чей муж, доктор Карлтон Шлаттер, работает ветеринарным врачом на ферме, — они братья, и это не повсеместно.”

Tour объединяет людей

Посетители Dairy Twilight Tour, связанные с сельским хозяйством и животными, многие отметили важность сельского хозяйства в их воспитании.

Рид Бири, который работал в RMD в старшей школе, отвел двух своих сыновей на свои старые поляны.

«Мы живем в двух шагах отсюда, так что приятно вернуться», — сказал Бири, житель Западного Салема.

Элейн Кох выросла на молочной ферме недалеко от Вустера.

«Это напоминает мне о доме, о взрослении», — сказал Кох.

14-летний Кайл Миллер во время перерыва работал в семейном киоске, гладя ближайший скот. «Я очень люблю животных, — сказал Миллер.

Марк Доттерер считает, что тур проливает свет на сельское хозяйство, особенно на молочное.

«Иногда молочное животноводство приобретает плохой имидж», — сказал он.

В последние годы противники молочного животноводства утверждают, что эта практика жестока и вредна для животных и окружающей среды. Тем не менее, Доттерер сказал, что он считает, что тур подчеркивает образ жизни между коровами и людьми.

«Как производитель молочной продукции я чувствую, что нам нужно показать нашу историю», — сказал он. «Это наши средства к существованию».

Маленькие фермы исчезают каждый день в молочной стране Америки: «В молочном животноводстве нет будущего» | Еда

«Посмотрите на эту милую телку, высокое, тугое вымя, в ее первую лактацию, разве она не сладкая?» аукционист Том Бидлингмайер кричит, когда его сын Кори толкает корову по загону.

Все это смотрят около 65 человек, в основном мужчины, в основном другие мелкие фермеры в резиновых сапогах, стоящие в грязи и навозе, бормоча свои предложения.Рон Валленхорст, фермер, выставивший на аукционе свое стадо из 64 дойных коров, ходит и стучит пустой бутылкой с водой по бедру. Он доил коров в своем сарае дважды в день, каждый день, после того как он принял ферму от своего отца 32 года назад. К полудню все коровы уйдут.

«Это наш 401k», — сказал 55-летний Рон, его высокая фигура все еще здорова, хотя он на 15 фунтов легче от стресса.

Предзнаменования перед аукционом не были удачными для Рона и его жены Лори.За пару недель до этого, в нескольких городах от их собственной фермы в Куба-Сити, штат Висконсин, что примерно в 70 милях к юго-западу от Мэдисона, они наблюдали еще одно полное рассредоточение молочного стада лучшего стада. Это означает, что он давал больше молока — 96 фунтов (44 кг) на корову в день против 78 (35 кг) Валленхорстов. Другой фермер не жил в финансовом положении. «Мы стояли со слезами на глазах, — сказал Рон. «Вся наша жизнь была риском. Решиться на продажу было очень и очень сложно ».

За час до того, как аукционист Бидлингмайер начал торги за стадо Валленхорст, Лори плакала в углу молочного дома.Она вытерла глаза и вышла в утро. «Это хороший знак», — сказала она, указывая на подъезжающие грузовики с пустыми прицепами для коров — они пришли покупать.

Четыре часа спустя, после того, как последняя корова была продана, Валленхорсты узнают, что стадо ушло в среднем за 1800 долларов (1290 фунтов стерлингов) за каждое — относительно много для региона и больше, чем ожидал Рон. Он впервые за день улыбается, открывает пиво, наконец, входит в круг родственников и соседей, которые пришли не покупать, а поддержать.Затем, когда группа решительных мужчин загнала корову в трейлер ее нового хозяина, он прослезился и ушел.

После того, как молочная ферма Валленхорст исчезла, на семимильном отрезке от одного конца города до другого осталась только одна; их было 22 года, когда Рон там рос. «Мы волновались, что никто не придет, потому что молочные фермы в наших краях просто исчезают, поэтому у нас становилось все меньше и меньше мелких фермеров», — сказал Рон.

Красные амбары, символизирующие небольшие семейные молочные фермы, все еще усеивают ландшафт в Монро, штат Висконсин, но многие из них уже не работают.Фотография: Грег Кан / The Guardian

На номерных знаках штата Висконсин написано «Молочная страна Америки» под изображением красного сарая. В штате больше всего молочных ферм в стране. Но в 2019 году он потерял 826 молочных ферм, или 10% своего молочного стада — самая драматическая потеря в истории штата и часть тенденции к снижению, в результате которой штат потерял 44% своих молочных ферм за последнее десятилетие. В прошлом году впервые в истории государства количество молочно-товарных ферм упало ниже 7000.

В то же время, по данным Министерства сельского хозяйства США, производство молока в штате ежегодно увеличивается с 2004 года, а с 2009 года ежегодно устанавливается новый годовой рекорд.Только за последнее десятилетие Висконсин увеличил производство молока на 25%. Количество операций снижается, так же как количество коров на операцию увеличивается — 3% ферм Висконсина в настоящее время производят примерно 40% молока в штате. Молоко, производимое на предприятиях по концентрированному кормлению животных (CAFO) или на фермах с более чем 700 голов коровами, но часто с тысячами коров, все больше и больше составляет общее производство молока в штате.

Дети не вникают в это, зачем им? Облейте себя коровьим дерьмом и не получите зарплаты.

Кори Бидлингмайер, аукционист

Число таких крупных ферм в Висконсине увеличилось на 55% менее чем за десять лет. Семейная компания CAFO под названием Pinnacle переехала в округ Грин в 2018 году, что вызвало бурю негодования у местных фермеров и других жителей.

Пиннакл доит 5 000 коров. Он принадлежит Тодду Талсу и его сыну Ти Джею, который курирует его 55 сотрудников и повседневные операции. Вместо того, чтобы собирать молоко у 30 мелких фермеров в округе Грин, молоковозы могут делать только одну остановку — в Pinnacle — и делают это девять раз в день.

Тодд сказал, что понимает опасения местных жителей. «Я вижу их беспокойство, это похоже на то, как Walmart входит в небольшой городок, а местный магазин — как это повлияет на меня?» он сказал. «Больше всего меня беспокоит то, что люди смотрят на нас так, как будто мы корпорация, а не семейный бизнес. В глубине души мы являемся семейным бизнесом », — добавил Тодд, который сказал, что вырос на калифорнийской молочной ферме с 4 400 коровами на пике популярности в середине 1980-х годов. Его дедушка владел тремя молочными фермами, на которых в 1969 году, когда родился Тодд, в общей сложности было доено более 3000 коров.

Он сказал, что то, как он относится к своим коровам, несмотря на их размер, является частью их успеха, описывая себя как «что-то вроде заклинателя коров». Он утверждает, что другие фермы упускали возможности для роста. «Многие из этих хозяйств, которые выходят из бизнеса, не могут адаптироваться к методам и технологиям. Это как если бы Ford или Chevy просто продолжали строить грузовик 1972 года, а не улучшали его ».

«У молочного животноводства нет будущего, совсем его нет»

Валленхорсты купили небольшое стадо говядины; как и многие бывшие фермеры-молочные фермы, теперь они перейдут на выращивание бычков на убой.Но их сарай пуст, молочный завод готов. «Здесь тихо, устрашающе тихо, впервые за 50 с небольшим лет. Это довольно странно, — сказал Рон. «Первые пару дней было трудно туда ходить».

Кори Бидлингмайер — аукционист в третьем поколении. «Он был нервным помешанным, нам действительно пришлось провести его через все это», — сказал Кори о состоянии Рона за несколько недель до аукциона. Но у Кори был большой опыт работы с обеспокоенными фермерами. В последние годы были недели, когда Кори проводил четыре-пять полных диспергирований молочных продуктов, таких как Wallenhorsts.

Кори вырос в округе Грин: бескрайние бункеры и небо в южном Висконсине, которые можно пересечь с востока на запад за полчаса. Мало машин видно, кроме грузовиков-полуприцепов, которые везут молоко по невысоким холмам. Несмотря на наличие пяти ферм с 500 или более коров, в округе Грин до сих пор находится множество небольших молочных ферм штата Висконсин, около 200, с от 50 до 100 коров, которых доит семья.

Округ превратился из высококонкурентного рынка в течение нескольких поколений в регион, как и многие другие в штате, где производится слишком много молока.Когда цена на молоко падает, фермеры доят больше коров, чтобы компенсировать это; если цена на молоко растет, они доят больше, чтобы заработать. Избыток молока соответствует резкому сокращению потребления, так как молоко и вода предпочтительнее. Избыток происходит во всем мире, что приводит к снижению цен для фермеров до такой степени, что они едва выходят на уровень безубыточности или теряют деньги на его производство. Вдобавок ко всему, кооператив из 25 местных ферм округа Грин, который принимает 3,5 миллиона фунтов (1,6 мкг) молока для производства 400 000 фунтов (182 000 кг) сыра в месяц, неожиданно закрылся прошлой осенью спустя 110 лет из-за пандемии: нестабильность в конкретной отрасли.Подобное отключение происходит очень редко, и фермеры вынуждены искать новые переработчики, чтобы выгрузить свое молоко.

Как и многие бывшие фермеры-молочные фермы, Рон Валленхорст перейдет на выращивание скота на убой. Фотография: Грег Кан / The Guardian

Цены на молоко были рекордно высокими в 2014 году, а с 2015 года пошли вниз. При хороших ценах мелкие молочные фермы, способные, наконец, получить прибыль, проводят длительный критический ремонт в меньших масштабах и делают некоторые значительные расширения в крупных масштабах.В начале 2015 года фермеры округа Грин были настолько уверены в расширении, что если вы хотели построить здание, вам повезло, если вы смогли найти подходящего подрядчика. Но хорошие времена никогда не продолжаются.

«Цена на молоко повышается всего несколько раз в год, ровно настолько, чтобы их дразнить. Потом снова падает, — сказал Кори. «Когда фермеры зовут нас выставить на аукцион их стадо, они говорят:« К черту, мы поедем работать в город или за пределы фермы ». Это затрагивает очень многих людей. Когда молочная ферма выходит из строя, это затрагивает местный магазин кормов, местный хозяйственный магазин и всю местную экономику.«Более крупные фермеры могут искать по всей стране лучшую цену на все, что им нужно.

Кори не вырос на молочной ферме, но, как и большинство жителей округа Грин, участие в этой отрасли было чем-то само собой разумеющимся. Он видит это изменение. «Это отстой для моего 10–12-летнего ребенка. Когда мой дядя продал месяц назад, я поставил перед собой задачу заставить моих мальчиков доить корову, чтобы они могли вырасти и, по крайней мере, сказать, что они это сделали », — сказал он.

Его работа требует, чтобы он стал свидетелем последнего дня бесчисленных молочных ферм; его взгляд на будущее отрасли отражает это.«Семейной фермы не будет. Дети не вникают в это, зачем им это? Полейте себя коровьим дерьмом, работайте по 19 часов в день и не получайте зарплату. Если у семьи нет старых денег, у молочного животноводства нет вообще никакого будущего ».

Марк Стивенсон, директор по анализу политики в области молочной промышленности Университета Висконсин-Мэдисон, сказал, что отрасль определенно сталкивается с множеством проблем, но еще не приблизилась к исчезновению.

«За последние год или два мы произвели рекордное количество молока. Он потребляется.По большей части внутри страны, но все больше за счет экспорта », — сказал Стивенсон.

На ферме Дэна Труттмана в Бланшардвилле в округе Грин насчитывается 425 дойных коров. Фотография: Грег Кан / The Guardian

В прошлом году цистерны загружали молоко и гнали его прямо к навозной яме на ферме, открывая клапан и отпуская его — такой сброс молока является довольно экстремальным. Тем не менее, даже в год, который начался с беспрецедентного демпинга, забоя коров и продажи молока по очень низким ценам, а затем цены на молоко продолжились в размере 13 долларов за 100 фунтов (9 фунтов стерлингов.32 на 45 кг) молока весной и летом, что ниже себестоимости производства для большинства фермеров. — . 2020 год закончился высоким спросом на сыр. Отчасти это произошло благодаря правительственным программам продовольственной помощи в связи с пандемией. К концу года государственные молочные фермы снова увеличили общий объем производства до 30,7 млрд фунтов (13,9 млрд кг) молока. И это продолжается.

Стивенсон сказал, что фермеры могли зарабатывать на жизнь 15-20 коровами всего одно или два поколения назад.

«Такую ферму сейчас уже не найти.Этого не существует. Теперь мы бы посмотрели на ферму на 100 коров и спросили: «Ой, разве это не странно?» — сказал он. Уровень убыли молочного животноводства в Висконсине составляет около 3-5% в год (в 2019 году он составлял 10%), и, как и в случае с сельским хозяйством по всей стране и специальностями, трудно найти новых фермеров, которым можно было бы передать семейную ферму. Стивенсон сказал: «Теперь у нас есть, по крайней мере, пара поколений, которые дошли до того, что никогда не были на ферме, и если они доберутся туда, они, вероятно, просто скажут:« О боже.Это плохо пахнет ».

Отрасль, может быть, и обладает выносливостью, но как отрасль, состоящая из меньшего числа крупных предприятий. Стивенсон считает, что большие фермы с более чем 500 коровами — это путь в будущее.

«Те причудливые красные сараи, которые вы привыкли видеть на зеленых склонах холмов с черно-белыми коровами на полях, которых просто больше нет. Эти сараи со временем начнут гнить и падать », — сказал он. «Представление людей о том, что такое молочное животноводство, должно превратиться в то, что сейчас является гораздо большей реальностью, и это большие коровники, в которых содержатся тысячи коров.

Эмили (слева) и Брэнди Харрис продали свое молочное стадо в 2019 году. Эмили сейчас работает экскаватором, а Брэнди работает администратором в местном колледже. Фотография: Грег Кан / Guardian

«Надежда поддерживает фермера»

«Я много езжу на Pinnacle. Это отвратительно. Повсюду есть выбоины, потому что каждый час туда-сюда приезжают полувагоны », — сказала Эмили Харрис, фермер в четвертом поколении, из CAFO, переехавшего в округ. «Это как бы вызывает тошноту. Это просто огромное здание, ни одной коровы не видно.

Эмили и ее жена Брэнди, обоим по 39 лет, живут в Монро, небольшом городке в графстве Грин, примерно в 40 милях к югу от Мэдисона. Спустя 10 лет они прекратили молочное животноводство в понедельник. «6 мая 2019 года коровы уехали», — сказала Эмили. Сорок коров, оставшихся в двухэтажном трейлере, отправились на фермы в Нью-Йорке и Индиане. В тот вторник Эмили начала работать оператором оборудования в ближайшей землеройной компании. Эмили плакала неделю назад. Брэнди продержалась до того дня, когда они ушли, но потеряла это. «Они — ваша жизнь, семь дней в неделю», — сказала она.

Они использовали сельскохозяйственную технику, которая выглядела как антиквариат, и хранилась без серьезного ремонта. Они делали все возможное, чтобы продолжать доить, засовывая сено в ямы в сарае, чтобы в особенно холодные годы не дул ветер. Они по очереди работали вне фермы, как и многие фермерские семьи.

«Я думаю, мы зарабатывали деньги два года?» — спросила Эмили, глядя на Брэнди, которая пожимает плечами. У них был приличный контракт на органическое производство, по которому, как правило, платили больше, чем за обычное молоко, но новый контракт внезапно стал на 20 долларов (14 фунтов стерлингов) меньше за 100 фунтов молока, по сравнению с 37 долларами (26 фунтов стерлингов).Эмили сказала: «Мы просто наблюдали, как цены на молоко падают, падают, падают».

Эмили советует молочным фермерам прямолинейно: «Если у них меньше 300 коров, просто бросьте. Это того не стоит. Вы больше не можете получать прибыль. Думаю, мелкого фермера больше нет. Это печальная сделка.

Всего через 20 минут по дороге, примерно в то же время, когда Харрисы открывали свою ферму, Дэн Труттманн, фермер в пятом поколении, расширял свою. «Я хотел убрать себя и своего отца из доильного зала.Мы были подвержены риску физического и эмоционального истощения », — сказал он. Он бесцеремонно поднимает одну из примерно 20 сараевных кошек с офисного стула рядом со столами возле доильного зала и загона для телят, чтобы проверить один из пыльных ноутбуков, отслеживая вес, привычки кормления, температуру, выработку молока и другие жизненно важные показатели каждого. из его 425 дойных коров.

До того, как цены на молоко пошли вниз по траектории, которой они оставались последние шесть лет, молочные фермеры обычно удваивали свои стада, как это сделал Трутманн, и просто давали понять переработчику, что они будут отгружать больше молока.Труттманн сказал: «Теперь некоторые из них говорят:« Не смей отправлять нам лишнюю ношу без нашего разрешения »».

Трутманн, которому 53 года, имеет девять сотрудников, помогающих ему, его брату и отцу в работе. ферма, которая принадлежит его семье с 1899 года. «Очень маловероятно, чтобы кто-то с минимальным образованием в этом районе мог просто купить ферму. Раньше вы как бы думали об этом, типа, ну, если вы не можете делать ничего другого, вы всегда можете фармить. Боже, сегодня это совсем не так, — сказал он.

Дэн Труттманн, фермер в пятом поколении, увеличил количество дойных коров до более чем 400 голов, чтобы сохранить жизнь своей молочной ферме. Фотография: Грег Кан / The Guardian

Он работает до 80 часов в неделю, вставая в пять утра, через час после того, как 3500 галлонов (13 200 литров) молока каждый день забирают с его фермы и доставляют местному переработчику. из сыра для розничной торговли (что уберегло его от ударов, связанных с пандемией, по молочным фермерам, которые продают сыр переработчикам для ресторанов и школ).Фермеры в округе Грин продают молоко напрямую производителям сыра или кооперативам, никто не продает жидкое молоко.

Трое детей Трутманна не интересуются сельским хозяйством, но он надеется, что племянник может им заинтересоваться. Он знает, что это сложно продать — в хорошие времена рентабельность составляет около 10%. «Когда затраты на корм высоки или затраты на транспортировку меняются, внезапно ничего не остается», — сказал он.

Его любимая работа на ферме — кормить многочасовых телят из бутылочки. Он входит в загон, убаюкивает теленка и терпеливо заставляет ее сосать грудь — трюк заключается в том, чтобы положить ее нос на его запястье, что автоматически заставит ее рот открыть.Он хочет, чтобы она привыкла к нему, чтобы понять, что это ее опекун с первого дня.

Вернувшись в свой дом, сняв резиновые сапоги со скрещенными лодыжками, он сказал: «Я не думаю, что мы отличаемся от любой другой отрасли, где, когда времена меняются, ты либо меняешься вместе с ними, либо остаешься позади. И это печальная, суровая реальность. И даже те, которые модернизируются, все еще рискуют быть размытыми. Это всегда авантюра «. Он сделал паузу. «Надежда поддерживает фермера. Так написано на табличке у моей задней двери.”

Количество молочных ферм в США продолжает снижаться

Введение

На этой неделе Национальная служба сельскохозяйственной статистики Министерства сельского хозяйства США опубликовала ежемесячный отчет о производстве молока, показывающий еще одно ежегодное снижение количества лицензированных молочных хозяйств в Соединенных Штатах. После многих лет низких цен некоторые фермеры, занимающиеся производством молока, столкнулись с чрезвычайно тяжелым годом, поскольку отрасль боролась с глобальной пандемией, отрицательной разницей в ценах производителей и упразднением федерального приказа о маркетинге молока, в то время как другие наслаждались почти рекордными ценами на молоко из-за нестабильности цен на сыр ( Больше негативных PPD и De-pooling возобновляют дебаты о Федеральном приказе о маркетинге молока).Снижение количества молочных предприятий в этом году по сравнению с прошлым годом продолжает давнюю тенденцию, когда фермеры решают выйти из молочного бизнеса. С 2003 года США потеряли более половины своих лицензированных молочных предприятий, и сейчас их количество не превышает 32000.

Молочное стадо и производство молока

Молочные фермеры США вступают в 2021 год, все еще в состоянии нестабильности из-за сбоев, вызванных COVID-19 в течение 2020 года, и неопределенности в отношении того, как новые программы продовольственной помощи могут повлиять на цены на молоко и молочные продукты.Отчет Министерства сельского хозяйства США о производстве молока показал, что годовое производство молока в США в 2020 году составило 223 миллиарда фунтов, увеличившись чуть более чем на 2% по сравнению с 218 миллиардами фунтов, произведенными в 2019 году. В начале 2020 года конъюнктура цен на молочные продукты была очень благоприятной, несмотря на безумие. Из-за пандемии соотношение цен на корма на протяжении большей части 2020 года было благоприятным для увеличения молочного стада. Однако рост цен на кукурузу и соевый шрот, начавшийся в конце 2020 года, вероятно, сохранится до 2021 года в виде более высоких цен на корма, что будет особенно тяжело для производителей молока, поскольку цены на молоко имеют тенденцию к снижению.Хотя общее количество дойных коров в конце 2020 года было самым высоким с 1995 года, рост стада, вероятно, остановится в этом году, и поголовье коров потенциально может снизиться. Январский отчет по инвентаризации крупного рогатого скота показал, что в дополнение к увеличению поголовья коров в конце 2020 года сократилось количество телок, оставленных для замены дойных коров. Доля ремонтных телок в процентах от общего количества дойных коров составляет 48,8%, это самый низкий уровень с 2009 года. В последнее время показатели забоя дойных коров существенно не выросли, а это означает, что вероятное сокращение запасов дойных коров будет вызвано меньшим количеством пополнений за счет ремонтных телок, а не ликвидация текущего стада.

Одна вещь, о которой следует помнить при рассмотрении производства молока, — это постоянно растущая продуктивность дойных коров. Молоко, произведенное на одну корову в США, в 2020 году в среднем составляло 23 777 фунтов, что на 382 фунта больше, чем в 2019 году, что означает значительный прирост по сравнению с прошлым годом. В отличие от колеблющегося общего количества коров, надой молока на одну корову стабильно увеличивался примерно на 11,5% с 2011 года. В 2021 году Министерство сельского хозяйства США прогнозирует, что суточный надой на одну корову вырастет почти на 1,7%, что будет самым высоким темпом роста с 2014 года.

Калифорния — крупнейший штат по производству молока в США, где выручка составляет 41,3 миллиарда фунтов стерлингов. За штатом следуют Висконсин, Айдахо, Нью-Йорк и Техас с 30,7 миллиардами, 16,2 миллиардами, 15,3 миллиардами и 14,8 миллиардами фунтов соответственно. Рост производства за последнее десятилетие не был равномерным. В то время как производство выросло в большей части страны, с 2010 года оно снизилось в некоторых регионах, например, на большей части юго-востока. Колорадо испытала наибольший рост в процентном отношении, рост на 83%, хотя и с меньшим базовым производственным показателем.Производство молока в Техасе увеличилось на 68% с 2010 года, в результате чего штат Одинокая звезда занял свое нынешнее положение в качестве пятого по величине штата по производству молока в стране.

Уменьшение количества лицензированных молочных стад в США

Этот отчет о производстве молока также показал четвертое по величине годовое сокращение количества лицензированных молочных хозяйств за последние 15 лет и второе по величине (сразу после 2019 года) процентное снижение с 2003 года. первый год, за который доступны данные.В 2020 году количество лицензированных молочных предприятий было на 2550 меньше, чем в 2019 году, когда их число упало на 3261. Общее количество лицензированных операций в США неуклонно сокращалось с начала сбора данных, снизившись более чем на 55%, с 70 375 в 2003 году до 31 657 в 2020 году. Данные за последние три года показывают более сильное снижение в годовом исчислении, чем любое другое. другой спад за последние 13 лет. Это недавнее ускорение спада отражает, насколько сложно управлять молочным заводом в условиях низких цен на молоко.С конца 2014 года молочные фермеры боролись с низкими ценами, за которыми последовала пандемия, подорвавшая промышленность, которая увеличила волатильность цен на молоко и сделала инструменты управления рисками в основном неэффективными.

Ни один штат не зарегистрировал увеличения количества лицензированных молочных производств с 2019 по 2020 год. Что касается уменьшения количества лицензированных операций, Висконсин стал лидером страны с на 610 операций меньше в 2019 году, чем годом ранее. За Висконсином следуют Миннесота, Пенсильвания, Нью-Йорк и Огайо с падением на 380, 300, 240 и 195 соответственно.Верхний Средний Запад и Восточный Кукурузный пояс потеряли большинство лицензированных молочных ферм. Утрата лицензированных молочных ферм в течение 2020 года тесно связана с банкротством фермерских хозяйств в соответствии с главой 12, особенно в Висконсине, Миннесоте, и на северо-востоке (банкротства фермерских хозяйств в 2020 году).

Сводка

американских молочных ферм вступают в этот год в состоянии нестабильности из-за сбоев, вызванных COVID-19 в течение 2020 года. Остается неопределенность в отношении того, как будущая программа продовольственной помощи повлияет на волатильность цен на молоко в 2021 году.Последний ежемесячный отчет NASS о производстве молока показал еще одно сокращение количества лицензированных молочных предприятий в США и одно из самых значительных процентных сокращений в годовом исчислении с 2003 года, когда данные были впервые собраны. После многих лет борьбы со заниженными ценами многие молочные фермеры столкнулись с чрезвычайно тяжелым годом, поскольку все сельское хозяйство боролось с глобальной пандемией. Снижение количества молочных хозяйств в этом году по сравнению с прошлым годом продолжает давнюю тенденцию, когда молочные фермеры решают продать коров и закрыть двери коровников.

Печаль от потери молочного стада Висконсина

Джон Онкен | Государственный фермер штата Висконсин

Впервые в современной истории молочного животноводства (с тех пор, как Висконсин стал молочным штатом), количество лицензированных молочных стад в штате упало ниже 7000.

По состоянию на 1 декабря 2020 года их количество составляло 6949, что на 343 меньше, чем 7292 годом ранее. Потеря почти 400 молочных предприятий довольно серьезна, но не так серьезна, как в прошлом году, когда закрылось 818 молочных заводов.

В средствах массовой информации начали появляться истории, в которых подробно рассказывалось о том, как семьям пришлось продать свои молочные фермы, некоторым из которых было много поколений, и как крупные корпоративные молочные фермы захватывают власть.

Печаль

Мне жаль каждую семейную ферму, которая обанкротилась. Ведь я вырос на такой ферме, даже меньше по размеру. Мы втроем — папа, я и мой младший брат Дональд — доили всего дюжину коров вручную в течение нескольких лет.

После того, как все мы, дети, закончили колледж и давно ушли с фермы, папа добавил шесть коров, чтобы получить стадо из 18, самое большое стадо в нашей семье, и коровник был полон.

В возрасте 65 или 70 лет папа продавал коров, разводил свиней и обрабатывал землю перед тем, как провести аукцион и продать ферму племяннице и уйти на пенсию. Но больше никогда в коровнике не было дойного стада, и количество молочных стад в штате упало на единицу по сравнению с общим числом в 60 000 в штате.

И мы были не одни. В то время поголовье молочного стада штата уменьшалось на 2 000 или 4 000 в год, поскольку мелкие фермы перешли на зерно или остались жить вне фермы.

В этом нет ничего необычного

Гибель молочного стада Онкен была типичной для того, что происходило в то время и до сих пор.

Я помню (когда учился в старшей школе) мой отец время от времени говорил о покупке соседней фермы, строительстве большего сарая и удвоении размера стада. Я также помню, что не был так взволнован тем, что всю свою жизнь занимался сельским хозяйством, потому что был слишком занят школьными видами спорта.

Я просто предполагал, что это произойдет, и мы с папой останемся заниматься фермерством, и в конце концов я стану владельцем фермы. Но на самом деле я мало серьезно задумывался над этой идеей.

Я также хорошо помню — это был август после окончания школы, и я спросил папу о планах расширения фермы.Он сказал, что думал об этом, но решил не предпринимать этого шага из-за того, что большую часть своей сельскохозяйственной жизни он был в долгах и не хотел снова занимать деньги теперь, когда у него не было долгов с выплаченным для фермы.

Я не стал спорить с его решением, но понял, что мне нужно решать собственное будущее. К счастью, по окончании учебы я получил стипендию Университета Висконсин-Мэдисон, которая оплатила мое обучение в течение нескольких лет и дала мне карьерный рост, что и произошло.

Девятнадцать лет спустя

На протяжении многих лет этой колонки я писал о сокращающемся количестве молочных ферм в Висконсине сколько угодно раз. Моя колонка от 18 октября 2001 г. как бы объясняет то, что происходило тогда и даже сейчас: «Сегодня, в 2001 году, по данным Службы сельскохозяйственной статистики штата Висконсин, насчитывается около 18 500 отдельных молочных хозяйств. Таким образом, за 67 лет произошли убытки. более 162 000 молочных ферм ».

«Ужасы», — говорят многие. Разве не обидно, что так много семейных ферм обанкротились? Другие предполагают, что эта потеря ферм является своего рода заговором, и что фермеры каким-то образом были вынуждены уйти из бизнеса.

Подумай еще раз. Фермеры молочного склада уходили и бросают свой бизнес по многим причинам, включая образование, технологии, изменение образа жизни и изменение семейных и профессиональных интересов.

Моя собственная семья иллюстрирует некоторые из этих причин. Мои родители решили не влезать в долги, перестраивая или строя увеличенное молочное стадо, и не было члена семьи с сильным желанием взять на себя расширенную ферму. Другие небольшие молочные семьи решают оставить молочное производство из-за неопределенности будущих программ ценообразования на молоко, спроса на молочные продукты и сохранения рынка для своего молока.

За эти годы я посетил множество сельскохозяйственных аукционов, большинство из которых были проведены в связи с выходом на пенсию, после многих лет отсутствия отпусков и 365-дневного графика доения дважды в день, что привело к изношенным коленям, бедрам и амбициям.

Другие продолжают расширяться

С другой стороны, семьи, стремящиеся к расширению за счет членов семей, желающих продолжить и желающих залезть в долги за необходимое оборудование, услуги и управление, стали больше и будут продолжать это делать. . Нет, это не злые корпорации, а семейные корпорации, которые созданы для того, чтобы развивать и поддерживать растущий бизнес.

И не забывайте, что за многими (примерно 60%) успешных и известных молочных хозяйств часто стоит жена, профессионально работающая вне фермы, которая приносит много долларов и приносит пользу здоровью для чистой прибыли фермы.

Будет ли число ферм по-прежнему снижаться? Да, наверное, в Калифорнии, где надои больше, около 1700 молочных ферм. Если не появится программа управления поставками (это сомнительно) или если мировое потребление молочных продуктов не вырастет резко, я полагаю, что количество ферм продолжит сокращаться, как и в любом другом бизнесе в нашей экономике — заправочные станции, продуктовые магазины, газеты и почти все остальное.

Во всем виноваты механизация, автоматизация, образование, политизация и предприниматели с амбициями и идеями. Все это приводит к переменам.

Джон Ф. Онкен является владельцем Oncken Communications. С ним можно связаться по телефону 608-837-7406 или написать ему по электронной почте [email protected].

Неопределенное будущее молочной фермы Висконсина выявляет идеи для решений

Мать и отец Ганса Брайтенмозера-младшего приехали в северный Висконсин в качестве швейцарских иммигрантов в поисках американской мечты.

«Мои родители начали здесь в 1968 году. Я родился в 1969 году. Они сделали свою карьеру на этой ферме», — сказал Брайтенмозер в среду. «Они начали с 20 коров».

Ферма в районе Меррилл росла, вместе с ней росла и страсть семьи к земле, карьере и друг другу.

«Мой отец скончался только в феврале в возрасте 82 лет. Его похоронили прямо там, — сказал Брайтенмозер, задыхаясь, показывая на дорогу. «Он сделал хорошую карьеру».

Ферма «Золотая заря» теперь насчитывает 450 дойных коров и обрабатывает 1300 акров земли.Все хорошо.

В среду к ферме с десятилетиями историй добавилась еще одна, поскольку Брайтенмозер устроил экскурсию губернатору Тони Эверсу.

Он представил своих 12 сотрудников. Проблемы с персоналом означают, что все, кроме одного, из Мексики. Его нанимают из Центральной Америки не менее 20 лет.

«Я не хочу сказать, что это единственные доступные люди, но это довольно близко к этому», — сказал Брайтенмозер.

Проблемы с персоналом в сочетании с резкими колебаниями цен на молоко и финансовым стрессом для семей привели к сокращению количества молочных ферм в Висконсине.

Фактически, молочные фермы полностью исчезли из частей Молочного государства. В округах Онейда, Вилас, Форест и Флоренция больше не осталось ни одной молочной фермы.

В целом Висконсин потерял треть своих ферм всего за последние семь лет.

За последние несколько лет штат терял в среднем ферму в день.

«Мы теряем фермы», — сказал Марк Стивенсон, директор по анализу политики в области молочного животноводства в UW-Madison. «Это, как правило, более мелкие фермы, которые действительно прекращают свою деятельность.Но мы по-прежнему производим больше молока, чем когда-либо прежде ».

Объединение ферм и более продуктивные коровы помогают объяснить эту тенденцию.

Теперь Эверс хочет отправить помощь фермерам Висконсина, предлагая в свой двухлетний бюджет 43 миллиона долларов для ферм и фермерских семей.

Он сказал, что будущее молочного производства зависит от расширения рынков.

«Мы создадим больше рынков для наших молочных продуктов. «Департамент сельского хозяйства на уровне штата делает значительные инвестиции, чтобы выйти на глобальный уровень и убедиться, что мы добрались до всех уголков земного шара за нашими молочными продуктами», — сказал Эверс.

Стивенсон считает, что это хороший ход. В конце концов, Висконсин по-прежнему является лидером в производстве сыра.

«Мы не продаем много сыра на экспорт. Иногда да. Это становится все более популярным в ряде других стран, в том числе в Азии », — сказал Стивенсон.

На своей ферме в районе Меррилла Ханс Брайтенмозер видит другой путь вперед.

Открытие большего числа рынков было бы неплохим делом, сказал он.

«Но я занимаюсь этим уже столько лет [что я знаю], что мы никогда не сможем избавиться от низких цен, потому что мы чертовски хороши в производстве большего количества молока.

Вместо этого, по его словам, фермерам в целом нужен лучший способ контроля предложения. В противном случае они будут продолжать производить больше молока, когда цены выровняются или упадут.

Breitenmoser знает других фермеров, которые больше не могут поддерживать свои фермы.

Сейчас у него все в порядке, но за эти годы он сам сталкивался с трудностями.

Что произойдет с его собственной фермой через много лет?

Брайтенмозер посмотрел на свою 15-летнюю дочь и заметил, что он не уверен.

«Мне очень, очень трудно предсказать, как это будет выглядеть, потому что с тех пор, как я был в ее возрасте, до сегодняшнего дня произошло так много изменений, которые произошли на нашей ферме, в сельском хозяйстве и особенно в молочной промышленности. . »

Правда о потреблении молока и сыра

В молочном животноводстве есть что-то полезное. В конце концов, речь не идет о ненужном убийстве невинных животных. Либо это?

То, что вы не знаете о молочном животноводстве, может навредить вам.

Молочные фермы опасны не только для животных, производящих молочные продукты, но и для человека. Обычные продукты, которые вы покупаете в супермаркете, могут плохо сказаться на вашем здоровье.

Но я забегаю вперед. Давайте поговорим о том, что такое молочное животноводство и что оно означает для вашей диеты, образа жизни и приверженности безопасности животных.

Что такое молочное животноводство?

Молочное животноводство — это класс животноводства, при котором производится молоко, которое будет использоваться для потребления человеком.Подавляющее большинство животных на молочных фермах подвергаются повторяющимся принудительным беременностям, чтобы производить как можно больше молока до достижения возраста, когда производство молока падает и животное больше не нужно.

У нас молочная ферма больше всего ассоциируется с самим молоком, но эта сельскохозяйственная практика также производит масло, сыр, йогурт и другие основные продукты питания.

Как и люди, самки млекопитающих производят молоко для питания своих детенышей. В молоке содержится много жира, определенных белков, бактерий и других элементов, которые помогают животным раскрыть свой максимальный потенциал.С точки зрения потребления коровье молоко предназначено для молодняка коров. И когда я говорю «задумано», я имею в виду, что эволюционировало в течение миллионов лет, чтобы кормить молодняк коров.

То же самое и с козьим молоком, которое часто используется для производства сыра и других молочных продуктов.

Молочное животноводство может работать только потому, что такие животные, как коровы, дают потомство. Когда коровы рожают телят, у них начинается лактация. Фермеры добывают молоко в период лактации для производства молока, йогурта, сыра и других молочных продуктов для потребления человеком.Чуть позже мы узнаем, что происходит с телятами, для которых было предназначено материнское молоко.

Иногда можно увидеть изображение молодого мужчины или женщины, вручную доящего корову до загона, сильно устарело. Современные молочные фермеры используют вакуумные трубки и молочные чаны, чтобы упростить процесс сбора и обработки молока.

На молочных фермах эти животные мало полезны, кроме разведения и вынашивания телят.

Реальность молочного животноводства сильно отличается от идиллической карикатуры счастливой коровы на пакетах молока и упаковках сыра.А небольшие семейные фермы, которые производили молоко в прошлых поколениях, быстро исчезают, поскольку мега-молочные фермы поглощают конкуренцию.

Жестоко ли молочное животноводство?

Реальность молочного животноводства сильно отличается от идиллической карикатуры счастливой коровы на пакетах молока и упаковках сыра. А небольшие семейные фермы, которые производили молоко в прошлых поколениях, быстро исчезают, поскольку мега-молочные фермы поглощают конкуренцию.

Прошли те времена, когда коровы мирно поедали траву в раскинувшихся зеленых прериях.

На крупных молочных фермах к коровам обращаются не как к живым особям, а как к машинам на заводе. И из-за этого стремления быть максимально прибыльными, молочные фермы уделяют больше внимания эффективности, чем качеству жизни животных.

Быть эффективным на молочной ферме означает выращивать как можно больше коров на отведенном для этого месте. Это лишает коров возможности свободно передвигаться. Коров переводят из замкнутого пространства на доильные станции и проводят свою жизнь, питаясь бетоном.На крупных молочных фермах перестают существовать травяные пастбища, из-за чего коровы не могут иметь никакого сходства с нормальной жизнью.

Статистика молочного животноводства

Во всем мире насчитывается более 250 миллионов дойных коров. В Соединенных Штатах дойные коровы в совокупности производят около 87,5 тонн молока ежегодно.

Большинство молочных продуктов используется для трех конкретных целей: питьевое молоко, американский сыр и масло. Остальная часть, гораздо меньшая фракция, используется для приготовления йогурта, мороженого, заварного крема, сметаны и многого другого.

Возможно, вы даже знакомы с талисманами молочного животноводства. Belle, например, корова из трикотажа, олицетворяющая Bluebell, возможно, один из самых популярных брендов мороженого в мире.

Ежегодно американцы выпивают в среднем 20,4 галлона молока в год. Это включает в себя употребление его прямо из стакана или коробки, а также употребление его в хлопьях для завтрака и в других популярных продуктах.

Эти факты остаются верными, даже несмотря на то, что 65 процентов американцев не переносят лактозу.Это означает, что их тела не могут должным образом переваривать лактозу.

Сколько молочных ферм в США?

По данным Министерства сельского хозяйства США, в 1950 году в США было примерно 3,5 миллиона молочных ферм. Сейчас их всего 40 000.

Несмотря на то, что это число резко сократилось, мы производим больше молока, чем когда-либо прежде.

Как лечат коров на молочных фермах?

Если вы представляете семейные фермы, полные ясноглазых детей, когда вы думаете о молочных фермах, возможно, вы захотите провести небольшое исследование.Сегодняшние молочные фермы не выросли из картин Нормана Роквелла.

Мы, люди, научились механизировать почти все аспекты нашего потребительства. Мы используем методы животноводства для получения молока от дойных коров, что по определению означает, что эти животные стали не чем иным, как средством для достижения цели.

Давайте рассмотрим некоторые способы жестокого обращения с коровами и другими дойными животными в молочном животноводстве.

Вынужденное воспроизводство больше и больше

В молочном животноводстве используются два основных метода производства: ручной и искусственный.Некоторые виды молочного животноводства по-прежнему позволяют коровам и быкам спариваться естественным путем, но все больше и больше используют искусственное осеменение для ускорения цикла размножения.

Это простая математика: чем чаще корова беременеет, тем больше молока она может производить.

Мало кто думает о правах коровы как животного на счастливую, естественную жизнь. В современных молочных фермах нет ничего естественного.

Коровы, которых заставляют разводить снова и снова, независимо от метода, рассматриваются исключительно как молочные машины.Их не ценят как животных, а используют для нужд человека.

Представьте себе женщину, которая забеременеет через пару месяцев после родов. Затем представьте, что она беременеет снова и снова на всю оставшуюся жизнь. Это тяжело для тела и разума, тем более, что телят у коров забирают через несколько часов после рождения.

При невысоком уровне жизни

Коровы содержат рядом с другими коровами и заставляют вынашивать потомство за потомством.Молочная корова больше бесполезна, если она не может производить потомство, потому что тогда она также перестанет лактировать.

Даже в те годы, когда она вынашивала детенышей, ее часто запирали в крошечном стойле и кормили неестественными веществами (гормонами, антибиотиками), чтобы повлиять на ее конституцию и производство молока. Она не может свободно бродить в составе стада или выращивать телят в составе семьи.

И нет, коровы не люди. Козы тоже. Тем не менее они заслуживают элементарной, обычной порядочности.

У коровы, которая не может двигаться, развиваются все типы проблем, от проблем с пищеварением до воспалений суставов.Хуже того, коровы не могут избежать своей судьбы. У них нет контроля над тем, что с ними делает молочное животноводство, и они не понимают и не рассуждают о своем затруднительном положении, связанном с безжалостным промышленным оборудованием.

Стоять на бетонном полу

Бетонный пол, на котором должны стоять дойные коровы, может вызвать у них абсцессы и другие заболевания копыт. Они теряют способность нормально ходить, а их суставы становятся перегруженными из-за повторяющегося размножения и постоянной лактации.

Кроме того, бетонные полы позволяют собирать фекалии и мочу. Коровы часто остаются стоять в своей грязи, потому что им не хватает места для передвижения.

Моча и фекалии способствуют росту бактерий и создают небезопасные условия для коров. В частности, моча и фекалии ослабляют стенки копыт и создают бактериальные инфекции, от которых коровам нужно давать антибиотики.

Существование на переполненных участках

На молочной ферме место имеет большое значение. Чем больше коров фермер может посадить на определенную площадь в квадратных футах (до установленных законом ограничений), тем выше прибыль.

Коровы и другие молочные животные — существа социальные, но они не должны стоять бок о бок. Они созданы для того, чтобы бродить, выбирать себе компанию и социальные отношения, наслаждаться открытыми пастбищами и естественным образом размножаться.

Молочное животноводство исключает это право. Животных забивают как можно плотнее, чтобы обеспечить максимальную выработку молока. Молочные коровы часто стоят в крошечных стойлах, которые не позволяют им даже развернуться, а тем более бродить.

Молочные коровы живут в собственных фекалиях

Вспомните, когда вы в последний раз выпили стакан молока или полили запеченный картофель сыром.Животные, которые производили ваши молочные продукты, были вынуждены жить в своей собственной нечистоте.

Хотя это, безусловно, вредно для животных, это также опасно для человека. Загрязняющие вещества в моче и фекалиях обычно поступают с молоком и другими молочными продуктами. Вы либо принимаете это, либо отказываетесь от покупки этих товаров.

Веганы, которые отказываются от молочных продуктов, хотят цельную, вкусную и незагрязненную пищу. Они не хотят жить на пропитание, от которого они могут заболеть.

Вынуждены производить намного больше молока, чем они должны

Коровы и другой домашний скот предназначены для рождения потомства только через определенные промежутки времени.Цикл вынашивания коровы повторяет цикл вынашивания человека, производя одного теленка в год примерно через девять месяцев между зачатием и родами.

Им дают определенные гормоны и другие химические вещества, чтобы производить больше молока, чем нужно их телятам. Это увеличивает прибыль фермеров, но снижает качество жизни животных.

Никто не хочет этого видеть. Представьте, что вы даете женщине лекарство, которое заставит ее производить больше молока, чем требуется ее младенцу. Такая пародия могла повлиять не только на женщину, но и на ее подрастающего ребенка.

Матери и телята разводятся при рождении

Эмоциональная связь между родителем — в случае коровы — матерью — и ребенком — одно из самых сильных переживаний, которые может испытать человек. Эта связь была выкована миллионами лет эволюции млекопитающих, таких как коровы и люди.

Молочное животноводство не заботится о развитии важных эмоциональных отношений. Все дело в прибыли. Вот почему корова-мать оказывается разлученной с теленком при рождении.

Тем не менее, в молочном животноводстве часто требуется разделение матери и теленка в течение 24 часов после рождения телят.Мать и дитя не могут сблизиться, потому что их разлучили слишком рано, что привело к значительному повреждению как плотины, так и теленка.

Мы знаем, что связь между матерью и ребенком у людей крепится через голос, близость и контакт кожа к коже, а также через кормление ребенка молоком. Коровы ничем не отличаются.

А с телятами что будет? Их либо отправляют выращивать на телятину (подробнее об этом ниже), разводят как возможную замену своим матерям, либо убивают — иногда в непосредственной близости от их скорбящих матерей.

Это одна из самых серьезных трагедий, которые ежедневно переживает молочная промышленность во всем мире.

Антибиотики и гормоны в молочном животноводстве

Важно понимать, что молочное животноводство далеко от естественного.

Молочное животноводство не так изобилует использованием антибиотиков и гормонов, как выращивание говядины, но все же встречается. Антибиотики масс-спектра предназначены для предотвращения болезней коров в краткосрочной перспективе, но в долгосрочной перспективе это может привести к появлению устойчивых к антибиотикам штаммов вредных бактерий.Кроме того, он истощает естественную кишечную флору коров.

Гормоны могут заставить корову расти быстрее, чем следовало бы, чтобы она могла размножаться и начать давать молоко. Это означает, что эти гормоны передаются с коровьим молоком и попадают в галлоновые кувшины на полках супермаркетов.

Патогены, устойчивые к антибиотикам, представляют собой реальный риск для здоровья не только коров, но и самого человечества. Известно, что в прошлом болезнетворные микроорганизмы переходили от домашнего скота к людям, а животноводческие фермы, включая молочное животноводство, подвергают население планеты постоянно растущему риску.

Негативные побочные эффекты молочного животноводства на коров

Молочное животноводство особенно вредно для коров, особенно на крупных предприятиях, где прибыль важнее любых других приоритетов. С коровами плохо обращаются, потому что, откровенно говоря, улучшение условий жизни снизило бы размер прибыли.

Экстремальный стресс

Как упоминалось выше, молочное животноводство связано с стесненными условиями жизни, которые создают стресс для коров. Они не могут следовать своим инстинктам пастись, взаимодействовать друг с другом и бродить по траве.

Кроме того, поскольку телят естественным образом не отнимают от матерей, а забирают от них почти сразу, коровы испытывают глубокое чувство потери. У них нет возможности воспитывать своих детенышей и связываться с ними. Вместо этого они прикреплены к машинам, которые откачивают молоко из их вымени.

Болезни, вызванные нестандартным уровнем жизни

Если у вас есть дети, вы можете помнить, что ваш ребенок чаще болел, когда ходил в школу. Эта проблема решилась сама собой, поскольку у вашего ребенка развилась более сильная иммунная система.

Это связано с тем, что микробы легче передаются от одного живого существа к другому, когда они находятся в непосредственной близости. Неважно, детский сад это или молочная ферма.

К сожалению, на молочной ферме коровы размещаются гораздо ближе, чем студенты сидят за партами. Микробы могут распространяться по всей ферме, но фермы не останавливают операции, чтобы вылечить коров — они не могут остановиться, потому что их затраты увеличатся, и они больше не будут конкурентоспособными в глазах потребителей, которые очень привыкли. платить определенную цену за молоко изо дня в день.Производство продолжается.

Никто не хочет думать о том, чтобы пить молоко больной коровы, но такое случается. Помните, что в подавляющем большинстве случаев молочные фермеры ставят на первое место прибыль.

Хромота

Коровы, как и другие животные, предназначены для бродяжничества. Им нужно размять ноги, почувствовать мягкую землю под копытами и подолгу пастись.

Когда коровам отказывают в основных правах животных, они могут хромать. У них зарастают копыта, развиваются абсцессы и проблемы с суставами.

Так как они созданы для того, чтобы просто стоять на молочной ферме, ни один ветеринар не лечит их хромоту. Их заставляют терпеть эту пытку до тех пор, пока они в конце концов не упадут и не смогут снова подняться, или пока они не перестанут работать. Для описания всей отрасли дойные коровы в конце своей жизни называются «потраченными коровами». Они больше не представляют ценности, часто слишком слабы, чтобы даже пойти на свою бойню.

Репродуктивные проблемы

Искусственное осеменение представляет собой совершенно новую проблему в молочном животноводстве.Во многих случаях из-за репродуктивных проблем корова не может забеременеть, а это значит, что она бесполезна для молочного фермера.

Эти животные уничтожены из-за их неспособности к размножению.

Некоторые репродуктивные проблемы приводят к появлению мертворожденных телят, которые могут недостаточно стимулировать лактацию. Опять же, это вредит рентабельности молочного фермера, поэтому он уничтожает корову, производящую «некачественных» телят.

И цикл повторяется. Телятам вводят гормоны и начинают разводить, как только они достигают половой зрелости.Телята-самцы часто отправляются на программу производства говядины или продаются фермерам, выращивающим говядину, чтобы их можно было убить ради мяса, как только они станут достаточно большими.

Если вы пьете молоко, возможно, вы пьете и гной

У коров, как и у любого другого млекопитающего, может развиться состояние, называемое маститом . Это происходит, когда молочные железы и вымя воспаляются и инфицированы. Болезнь заставляет корову вырабатывать гной, который по сути представляет собой мертвые клетки крови, смешанные с больной тканью.

Мастит возникает из-за антисанитарного доильного оборудования, коров, живущих в тесноте, и других проблем, связанных с молочным животноводством.Однако это не означает, что корову снимают с конвейера по сборке молока.

FDA утверждает, что молоко «безопасно» пить, потому что оно пастеризовано. Однако большинство родителей не захотели бы кормить своих детей гноем, даже если бы они сами сначала сварили его, чтобы продезинфицировать. Не могли бы вы?

Негативное воздействие на окружающую среду

Молочное животноводство по своей природе вредно для окружающей среды, поскольку создает излишне большое количество коров, которые должны потреблять радикальное количество зерна, чтобы выжить, пока они в конечном итоге не будут забиты или не умрут от болезней.

Стоки навоза, создаваемые молочными фермами, по своей сути небезопасны. Это делает землю возле молочных ферм бесплодной и небезопасной в использовании, а также создает проблемы с местным уровнем грунтовых вод.

Телячья промышленность

Люди, которые говорят о молочном животноводстве как о мирной, ненасильственной отрасли, часто забывают говорить о телятиной отрасли (хотя, как вы видели выше, ненасильственное молочное животноводство очень мало) . Телятина — более подходящее слово для обозначения мяса телят.

Большинство людей не понимают, что коровы — чрезвычайно социальные животные. Коровы и их детеныши, как известно, связаны на всю жизнь в дикой природе, а процесс отлучения от груди в природе чрезвычайно длительный, часто длится намного дольше, чем обычно выпил бы теленок.

Коров на молочных фермах отрывают от матерей, что достаточно жестоко. Затем, если они являются кандидатами на производство телятины, телят помещают в небольшие ящики, чтобы задержать их рост и предотвратить развитие нормальной мускулатуры.

Атрофия мышц. У них развивается хроническая диарея, они испытывают чрезмерный стресс и часто не могут оставаться в одиночестве. В этих нечеловеческих условиях их держат до шести месяцев.

Затем этих телят забивают на мясо. Фермеры часто могут получить больше от телятины, чем от продажи молока, потому что телятина считается «роскошной» пищей и поэтому на открытом рынке продается по гораздо более высоким ценам.

Заключение

Если вы родитель, вы знаете, что вы или ваша спутница производили молоко для питания вашего ребенка (в большинстве случаев).Это естественный прогресс. Производство материнского молока помогает укрепить здоровье детей, улучшить их иммунную систему и подготовить их к употреблению твердой пищи.

Телята ничем не отличаются. Им нужно молоко от матерей для развития сильной пищеварительной системы и укрепления костей и мускулов. Без этого они страдают.

Люди созданы для того, чтобы пить грудное молоко до тех пор, пока они не перейдут на другую пищу. То же самое и с телятами.

Питье коровьего молока не только противоестественно для людей, но также поддерживает отвратительную отрасль, в которой животные содержатся в клетках, без присмотра и часто жестокого обращения.Кроме того, это позволяет молочным фермам продолжать свою работу.

Лучший способ поддержать коров и их права животных — это воздержаться от употребления молока. Ни в коем случае не участвуйте в жестоком обращении с животными. Молочная промышленность жестока, и этой практике промышленного животноводства по выращиванию коров необходимо положить конец.

Есть много альтернатив, от соевого молока до миндального молока и овсяного молока. Эти напитки по вкусу напоминают коровье молоко, но они не способствуют жестокости. Если вы хотите выпить стакан холодного молока или в вашем рецепте есть молоко, вам не обязательно употреблять мясо крупного рогатого скота.Если вы не корова, это не для вас.

Стоунифилд | Познакомьтесь с нашими молочными фермерами

от школы органического земледелия до ВЕДУЩЕГО производителя органических йогуртов

Stonyfield начал свою деятельность в 1983 году как школа органического земледелия. Наши основатели, Самуэль Каймен и Гэри Хиршберг, хотели помочь семейным фермам выжить, защитить окружающую среду и сохранить здоровье продуктов питания и производства продуктов питания через свою некоммерческую школу органического земледелия. Когда им понадобилось финансирование для поддержки своей миссии, они обратились к производству йогурта, чтобы поддержать школа.Йогурт стал настолько популярным, что производство йогурта быстро вытеснило школу органического земледелия. А остальное, как говорится, уже история. Сегодня наше органическое молоко поступает с ферм, участвующих в программе прямых поставок Stonyfield и членов кооператива CROPP. Мы гордимся тем, что выполняем первоначальную миссию нашего основателя, не просто покупая органическое молоко, но и помогая ему поддерживать и развивать органическую молочную промышленность. Вот как.

1. Наша программа прямых поставок молока направлена на выращивание и поддержание органических молочных ферм на нашем собственном подворье.

В 2014 году мы начали дополнять молоко, которое мы получаем от кооператива CROPP, молоком из нашей сети местных органических молочных ферм. Мы предоставляем им ресурсы и индивидуальную техническую помощь, необходимую для развития их бизнеса и обеспечения устойчивости. О, и мы покупаем у них молоко.

2. Stonyfield помогает новому поколению фермеров, выращивающих экологически чистые молочные продукты.

Мы понимаем важность экологически безопасных органических молочных продуктов в Америке, поэтому начали прямо здесь, на нашем собственном дворе. С 1 долларом.Грант в размере 69 миллионов от Stonyfield и Danone Ecosysteme Fund, мы помогли запустить первую в своем роде программу обучения для новых фермеров, выращивающих экологически чистые молочные продукты, на ферме Wolfe’s Neck в штате Мэн.

3. Мы работаем с Кооперативом CROPP для поддержки семейных фермерских хозяйств.

Мы гордимся тем, что работаем с CROPP Cooperative (возможно, вы знаете их как Organic Valley)! Это фермерский кооператив, в котором насчитывается более 1800 членов семейных ферм со средним размером молочного стада 72 коровы. Organic Valley разделяет наше видение производства наилучших продуктов без использования антибиотиков, синтетических гормонов, стойких токсичных пестицидов или ГМО, при этом заботясь об окружающей среде.