Калькуляция пельменей ручной лепки на 1 кг: Калькуляция пельменей на 1 кг ручной лепки, калькуляционный учет

Содержание

как заработать в Киеве за один день

Тогда прислушайтесь к некоторым советам, которые помогут вам добиться отличного результата. Она не должна выделять много жидкости при варке, иначе тесто порвется. Добавить 1 ч. Замесить крутое тесто. Посолить, поперчить, перемешать. Лук, болгарский перец, помидоры, морковь вымыть, очистить, измельчить. Покрыть овощной смесью пельмени, влить 30 мл воды.

Бизнес-план по производству пельменей на дому

Заключение Концепцию пельменной нельзя считать инновационной: Позднее эти закусочные исчезли с рынка, а пельмени затерялись среди других товаров на полках супермаркетов. С учётом этих обстоятельств начинающему предпринимателю стоит задуматься о том, как открыть пельменную с нуля. Конечно, такой бизнес сложно назвать доступным, ведь создание заведения общепита требует значительных вложений в покупку мебели и профессиональной кухонной техники.

Но с другой стороны, количество поклонников национальной кухни в России растёт, что существенно упрощает задачу формирования целевой аудитории и повышает шансы на успех предприятия в целом.

В основном хозяйки пользуются классическим рецептом приготовления теста на пельмени, однако существует и много разнообразных.

Процесс приготовления Сначала лучше приготовить тесто, чтобы оно расстоялось и стало однородным. В миске смешать яйца с водой, добавить соль. Просеять муку на чистый стол или в широкое блюдо , сделать углубление, влить туда готовую яичную смесь. Осторожно, собирая муку со всех сторон, вымесить крутое тесто. Готовое тесто оно должно легко отлипать от рук переложить в полиэтиленовый пакет и оставить на минут. В это время приготовить фарш, пропустив нарезанное на кусочки мясо, лук и чеснок на мясорубке если решетка в мясорубке крупная, мясо стоит прокрутить дважды, чтобы оно было хорошо перемолото.

В фарш добавить перец, соль и тщательно перемешать. Стол посыпать мукой. От пельменного теста отрезать кусок и раскатать его в форме колбаски ,5 см толщиной. Порезать колбаску на кусочки, такой же длины ,5 см , чуть примять расплющить их в муке, а затем раскатать скалкой каждый кусочек. Основа пельменя в Сибири ее называют сочнем должна получиться круглой формы и толщиной мм.

Производство пельменей ручной лепки на дому

Старинный способ приготовления Как правило, пельмени в Сибири заготавливались»впрок», после установления стабильных морозов. В заготовке участвовали все члены семьи, и занимала она по несколько дней. Понятно, что заготавливали даже не килограммами — мешками. Вероятно, именно с этим связана простота рецепта. В настоящее время существует много рецептов приготовления пельменей, но хочется рассказать о традиционных сибирских пельменях.

Тесто для пельменей:

Рецепты приготовления пельмени. Пельмени – блюдо из теста с начинкой из рубленого мяса (фарша). В каждой национальной кухне существует.

Рецепты Все мы знаем и любим такое блюдо как Пельмени. Готовить Пельмени должен уметь каждый человек потому что это очень просто и вкусно. Сегодня я расскажу как правильно их приготовить. Какие ингредиенты нам нужны? Для фарша: Для теста: Теперь непосредственно перейдем к приготовлению.

Все об открытии пельменной на дому: особенности производства домашних пельменей

Рецептов приготовления таких вкусностей огромное количество, и каждая хозяйка наверняка имеет свой особенный. Однако, приготовление этого блюда занимает очень много времени и съедается в считанные минуты, поэтому далеко не все хозяйки могут приготовить пельмени по зову души и на этом можно построить бизнес-идею. Любовь к пельменям и прочим полуфабрикатам россияне показывали давно, даже во времена СССР были специальные пельменные, где подавали исключительно это блюдо.

Проще простого кинуть пельмени в кипящую воду, перемешать, проварить Шоу-бизнес Варим пельмени по классическому рецепту.

Насчитываются тысячи рецептов китайского блюда, названия которого запомнить сложно. Их называют вонтон, баоцзы, димсам, цзяоцзы. Все они разнообразные, различаются — формой, заполнением, технологией приготовления, тестом и даже цветом. Множество фото можно найти в нашей статье. Как называются китайские пельмени Полуфабрикат можно поделить на два типа: Разновидности равиолей:

Бизнес-рецепты. Николай Богданов

Путеводитель по миру пельмешек и их родственников. С картинками! Баоцзы . Как вы уже догадались, это блюдо китайской кухни. Баоцзы готовят из дрожжевого теста на пару. Начинка бывает разной.

Бизнес-идея продажи домашних пельменей с чего начать новичку и сколько можно Рецептов приготовления таких вкусностей огромное количество.

Помещение Для лепки пельменей подойдет помещение, где есть водопровод, отопление и электричество. Главное требование к помещениям — соответствие нормам СЭС, и если планируется не разовый заработок, а постепенное длительное развитие собственного бизнеса, санитарные нормы лучше соблюдать. Нарушение этих норм может закончиться крупным штрафом или закрытием производства. Пельменный зал можно: На первых порах лучше ограничиться аппаратурой небольшой мощности и сотрудниками.

Сделать дома, переоборудовав кухню под пельменный цех. При пельменной лепке в домашних условиях, как правило, дополнительное оборудование не приобретается, используется кухонная бытовая техника. Арендовать или изготавливать дома? Каждый это решает для себя самостоятельно: Технология производства Какова схема процесса по изготовлению пельменей?

Как заработать на пельменях ручной лепки

Плавание на восток в поисках Ост-Индии, где он намеревался закупить весьма дорогие на родине специи, привело купца в Китай. Там он впервые попробовал круглые, овальные, приплюснутые комочки из теста с разнообразной начинкой, которые по китайски назывались»баоцзы»,»цзяоцзы» ,»шомай» и»хуньтупь» Особенно его поразили эти»штучки», предназначенные для избранных гостей и вельмож, когда в жаркую погоду начинкой в тесте был обычный кусочек льда, не таявший в процессе варки. Рецепты и описания этих деликатесов, привезенные Марко Поло домой, позволили не только готовить их по китайской технологии, но и дали возможность итальянским поварам взять это блюдо в оборот, привнести что-то свое и создать»равиоли».

За несколько веков»баоцзы» завоевали Старый свет, у многих народов они стали своими и известны теперь, как узбекские и киргизские манты, украинские вареники, грузинские хинкали, азербайджанская дюитара, литовские колдуны, японские геза, среднерусские кундюмы и сибирские пельмени. Правда, пельмени некоторых»национальностей» могли попасть на новую родину не из Европы, а непосредственно из Китая.

Рецептом приготовления Пельменей по-дойниковски он делится с читателями ИА YakutiaMedia.

Изготовление и продажа домашних полуфабрикатов 9 Найти качественную продукцию данного типа на рынке достаточно сложно, поэтому легко можно вытеснить конкурентов. Такой бизнес идеально подходит для тех, кто умеет и любит готовить. Этим может заняться любой, независимо от возраста, пола и профессии, но легче всего будет справляться домохозяйкам, так как они имеют большой опыт в кулинарии. Вложения в бизнес минимальны, а доход можно получать очень высокий и стабильный.

Нужно лишь поставить все на поток и подойти к заданию с ответственностью и умом. Закупка оборудования Для того, чтобы готовить полуфабрикаты, не нужно тратиться на дорогостоящие и непонятные аппараты. Для этого дела понадобится лишь плита, стол и кухонная утварь, которая имеется в каждом доме кастрюли, сковородки, котелки. Чтобы ускорить процесс приготовления еды, нужно будет обязательно приобрести:

Оказание услуг — пельмени

Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Лук очистить и разрезать на части. Пропустить мясо вместе с луком через мясорубку лук можно измельчить в блендере. Добавить соль, свежемолотый перец, специи и хорошо перемешать фарш. Муку просеять горкой в миску или на большую разделочную доску и сделать в центре углубление.

Рецепт приготовления может быть Так как вкус пельменей напрямую зависит.

Бизнес по производству пельменей Организация пельменного цеха — один из наиболее прибыльных видов предпринимательской деятельности в России, так как у бизнесмена есть возможность быстро и с небольшими затратами наладить производство пельменей, вареников, и хинкали. А независимо от сезона высокий спрос на продукты пельменной группы позволит продавать данную продукцию с высокой наценкой и быстро окупить вложения в бизнес по производству пельменей.

Купив всего один пельменный аппарат можно изготовить более двухсот видов пельменей различной формы и веса, вареников, хинкали, мантов, чебуреков, самсы с большими возможностями по выбору подходящих рецептур изготовления теста и начинки для пельменей. Таким образом, существенно снижаются риски бизнеса, а производство всегда будет загружено различными видами пельменей. Какое оборудование для производства пельменей нужно приобрести для пельменного цеха?

Для пельменного завода производительностью — кг в час необходимо следующее оборудование: Необходимо определиться из какого мяса будет производиться фарш. Для фарша из замороженного мяса необходим следующий комплект оборудования: Чтобы изготовить начинку из охлажденного мяса в свою очередь потребуются следующие аппараты: Использовать холодильник хранения фасованной продукции для охлаждения фарша запрещено СЭС.

Как лепить 8 килограмм пельменей в час. Техника быстрой лепки

Расчет прибыльности производства пельменей — Все о пельменях и их производстве — Каталог статей

Всех, кто задумывается о производстве пельменей, в первую очередь интересует, насколько прибылен этот бизнес. Вопрос, конечно же, резонный, но стоит отдавать себе отчет в том, что точных цифр вам никто не гарантирует, даже если вы закажете «бизнес-план» у авторитетной фирмы, специализирующейся на написании таковых планов. В этом бизнесе, как и в большинстве подобных, многое будет зависеть от ряда факторов, учесть которые можно, только имея определенный опыт.

Например, будет важно, где расположен ваш цех, ведь понятно, что расходы в крупном городе-миллионнике и в провинции будут отличаться, т.к. в больших городах и зарплаты выше и аренда дороже и аппетиты контролирующих органов побольше. Но и в провинции есть свои минусы — наверняка будут лишние затраты и на транспортировку сырья (не во всяком городе есть крупные базы, где можно брать его по нормальным ценам) и на транспортировку готовой продукции, если реализовывать ее за пределами своего города.

Также многое будет зависеть от вашего умения вести бизнес, ведь, как правило, неопытные «пельменьщики» поначалу совершают много ошибок и при выборе сырья и при составлении рецептур и при организации технологического процесса, бывали случаи, когда люди, прежде чем научиться лепить нормальные пельмени, переводили в отходы кучу дорогостоящего сырья не на одну тысячу гривен.

Именно поэтому мы обращаем внимание на то, что мы не просто продаем оборудование, а оказываем комплексную услугу по организации производства, что позволяет избежать многих ошибок на начальном этапе и в этом наше отличие от многих продавцов оборудования, которое только и могут, что показать, как собрать и настроить пельменный аппарат.

Кроме того, мы не ставим перед собой задачу продать оборудование любой ценой, а дальше — «трава не расти», и предоставляем уникальную услугу, которая позволит вам реально оценить свои силы, прежде чем ринуться в этот бизнес, а именно:

Для клиентов, которые хотят воочию увидеть, как работает пельменный аппарат, научиться собирать, разбирать и настраивать его, а также самостоятельно полепить на нем пельмешки, получить проверенные рабочие рецептуры пельменей, вареников и котлет разной себестоимости с контактами поставщиков сырья и узнать все тонкости производства полуфабрикатов, предлагаем мастер-класс на нашей территории (в Запорожье).

Итак, попробуем все же примерно просчитать, что можно заработать, производя полуфабрикаты.

Будем считать, что помещение у вас есть и вы за него платите какую-то сумму (либо это аренда, либо просто налог на землю, если помещение принадлежит вам), которую добавим к общим затратам в конце наших расчетов. Ориентируемся на среднюю производительность в смену (восьмичасовой рабочий день), при которой один пельменный аппарат JGL-120 (самый оптимальный выбор по соотношению цена-качество) способен выдать порядка 500 кг продукции.

Определим сначала «грязную» себестоимость продукции, т.е. только стоимость сырья, которое понадобится для ее производства.

Себестоимость 1 кг пельменей, производимых из заменителей мясного сырья составляет порядка 7-8 грн/кг, отметим, что мы даем такие рецептуры, при которых вкусовые и органолептические показатели этих пельменей будут весьма и весьма приемлемы, многие производители, даже очень известные в Украине, продают их как «сделанные из чистого мяса». В розницу их можно отдавать по 14-16 грн за кг, а значит, средняя прибыль составит порядка 7 грн. с 1 кг.

Пельмени без заменителей обходятся порядка 10-12 грн за кг, если использовать говядину и сало (их можно продавать за 18-22 грн/кг и зарабатывать порядка 10 грн с кг) и 12-15 грн за 1 кг, если использовать говядину и свинину (их можно отдавать на реализацию по 27-30 грн за кг и иметь порядка 15 грн прибыли). Обращаем ваше внимание, что мы даем рецептуры, где используются легальные добавки, позволяющие уменьшить себестоимость продукции за счет увеличения влагопоглощения фарша и улучшить его вкус, при этом качество не только не страдает, а даже улучшается, поскольку пельмени становятся сочнее.

Мы рекомендуем выпускать как минимум три вида пельменей — дешевые, средние и дорогие. Продаваться они будут по-разному, как мы уже отмечали в статье «как начать свое производство пельменей», дорогих будет уходить всего около 10%-20%, средних около 20-30%, а дешевых — порядка 60-70 процентов, все-таки магазинные пельмени — это еда для бедных, но указанные цифры могут отличаться в зависимости от региона, от маркетинговой и рекламной политики и от организации сбыта.

Таким образом имеем: из 500 кг производимых пельменей порядка 350 кг будет дешевой продукции, которая нам принесет 350х7= 2450 грн в смену, средняя продукция нам даст 100х10=1000грн, а дорогая — 50х15=750 грн.

Сможете изменить это соотношение и продавать больше дорогой продукции, может и с чуть меньшим «выхлопом» за счет уменьшения отпускной цены — в итоге будете зарабатывать больше.

Опираясь на указанные цифры имеем «грязную прибыль», составляющую 2450+1000+750=4200 грн. в день. Будем считать, что пока вы работаете в одну смену 22 дня в месяц, если будет хороший сбыт, можете работать больше. Прибыль за месяц при таких раскладах составит 92 400 грн.

Вроде неплохо? Но теперь самое интересное — это затраты. Как уже отмечалось, они будут зависеть от многих факторов, но мы попробуем взять усредненные значения.

Зарплата рабочим

Самой большой статьей расходов будет зарплата сотрудников и налоги с этой зарплаты.

Конечно же, в крупных городах планка средней зарплаты выше, да и вообще, если вы хотите, чтоб ваши сотрудники работали хорошо, то и платить им надо соответственно, чтоб они держались за место, не воровали и с них можно было спросить.

Давайте сначала определимся с численным составом. При такой производительности вам потребуется как минимум 4 сотрудника, которые будут заниматься непосредственно производством. Из них два человека будут постоянно стоять за аппаратом, один подготавливать сырье и один заниматься загрузкой-выгрузкой отштампованных пельменей в морозильные камеры и их фасовкой.

Немаловажным фактором тут является производительность вспомогательного оборудования — мясорубки, фаршемеса и тестомеса, поскольку на низкопроизводительном оборудовании один человек может не успевать подготавливать сырье и тормозить ваши возможности по увеличению объемов производства. Как видно из цен на предлагаемое нами оборудование, разница в стоимости между оборудованием низкой производительности и высокой производительности не столь существенна, а вот затраты на содержание лишнего работника будут заметно «бить по карману».

По зарплате для сотрудников имеем следующую картину, основанную на реальном опыте производства: из четырех человек как минимум должен быть один мужчина, чтоб он мог поднимать тяжести (женщинам охрана труда не разрешает поднимать более 10 кг), и зарплата его будет чуть выше — порядка 3500грн. Женщинам можно платить порядка 2500грн. Работа эта не требует особой квалификации, поэтому и такой уровень зарплат, но вы в любом случае будет исходить из средних зарплат в своем городе, которые могут отличаться как в большую, так и в меньшую сторону. Кроме того, зарплата должна быть привязана к объемам производства, чтоб люди были заинтересованы вырабатывать как можно больше продукции, но при этом ее качество не должно страдать. А для этого должен быть постоянный контроль, например, популярные нынче стандарты ISO-9000 предполагают контроль на всех этапах производства — от приемки и подготовки сырья до фасовки и сбыта готовой продукции. Поэтому надо решить вопрос, кто и как будет осуществлять контроль — либо вы сами, либо ваше доверенное лицо, на которое можно возложить ведение документации и организацию отгрузки продукции.

Не лишним будет оборудовать цех камерами наблюдения, что дисциплинирует сотрудников и уменьшает воровство, хотя, от него никуда не денешься, сколько не плати — таков уж менталитет нашего народа, выработанный еще в советские времена: «тяни с завода каждый гвоздь, ты здесь хозяин, а не гость». Кроме того, работники будут считать вас «эксплуататором», который ничего не делает и наживается на их «рабском труде», платя им мизерную зарплату. Поэтому, не стоит разводить с сотрудниками «панибратство», ведь «своим» для них вы никогда не станете, лучше сразу держать дистанцию, общаться со всеми в меру строго, но уважительно…

Итого получаем 11 000 грн зарплаты рабочим

Налоги

Следующая статья расходов — это налоги. Вы можете зарегистрироваться как ФЛП (физлицо-предприниматель) и платить единый налог, который составляет 20% от минимальной зарплаты (на сегодняшний день это 1147грнх20%=229 грн), платить единый социальный взнос в пенсионный фонд (ПФ) за себя и за работников, а также подоходный налог с зарплаты работников — 15% и отчисления в ПФ с этой зарплаты -3,6% , которые, по идее, с них же и должны удерживаться.

Единый социальный взнос в ПФ для предпринимателя составляет 34,7 % от зарплаты, а для работников он зависит от класса профессионального риска, в нашем случае это 21-й класс, т.е. взнос составит 37,18%, предусмотренные для этого класса. В нашей стране мало кто показывает реальную зарплату работников, но мы не призываем вас платить ее «в конвертах», хотя, глядя на то, как в государстве расходуется бюджет, платить все налоги желание почему-то пропадает.

Итак, единый соцвзнос нам обойдется в следующую сумму:

— 34,7% с вашей зарплаты. Во сколько вы определите свою зарплату — дело ваше, чем она будет больше, тем больше налога вы заплатите, а значит и больше пенсии получите, если, конечно, до нее доживете… Но зарплата должна быть не меньше минимальной, а значит ваш соцвзнос составит 1147грн х 34,7%=398,1 грн, именно столько и платят практически все предприниматели-единщики в стране и они смогут рассчитывать только на минимальную пенсию. Обращаем ваше внимание, что минимальная зарплата в стране периодически увеличивается, а значит надо следить за ее изменениями, чтоб не ошибиться с размером налогов.

— 37,18 с зарплаты работников. Считаем, что вы добропорядочный налогоплательщик (автоматом вас за это можно заносить в Красную Книгу, как редкий вид предпринимателя), все работники у вас оформлены и вы показываете их реальную зарплату. Значит, соцвзнос в ПФ по максимуму составит: 3500грн х 37,18%=1301,3 грн плюс 2500х37,18% х 3 работника =2788,5грн.

Итого за 4 работников — 4090 грн

Начисления с зарплаты в ПФ составят: 3500х3,6%=126 грн, плюс 2500х3,6%х3=270 грн. Итого за 4 человек 270 грн.

— 15% подоходного налога с работников. Как выше отмечалось, этот налог и начисления в ПФ (3,6%) либо удерживается с самих работников и на руки они получают меньше, либо вы платите подоходный из своего кармана, чтоб люди получали чистыми озвученные цифры. Будем считать, что вы образцовый бизнесмен и заплатите подоходный из своего кармана, что конечно же увеличит ваши общие затраты. Стоит отметить, что подоходный удерживается с суммы, оставшейся после уплаты 3,6% начисления в ПФ, т. е. (3500грн — 126грн)х15%=507 грн, плюс (2500грн-90грн)х15=362 грн х 3 работников = 1085грн,

Итого за 4 человек — 1592 грн.

Вот и все налоги, давайте их суммируем:

229 грн — ваш единый налог

398 грн — ваш соцвзнос

4090 грн — соцвзнос за работников

270 грн — начисления в ПФ за работников

1592 грн — подоходный налог с работников

Итого — 6579 грн.

Теперь о других расходах, неизбежно возникающих при подобном производстве

Электроэнергия.

Это существенная статья расходов, поскольку у нас предприятия платят за электроэнергию гораздо больше, чем население и цены растут каждый месяц, на сегодня 1 кВТ для предприятий в среднем стоит порядка 1,2 грн.

Поэтому электроэнергию нужно, по возможности экономить, следить за тем, чтоб оборудование не работало лишнее время, а то иногда бывает, что тесто или фарш уже готовы, а работник болтает с кем-то по телефону в то время как тестомешалка или фаршемес продолжают работать. Ну и важно правильно отрегулировать морозильное оборудование, т.к. как именно оно больше всего тянет электроэнергии.

При обозначенной выше производительности вы должны укладываться в 3000 кВт в месяц, а значит плата составит порядка 3600 грн.

Вода.

Плата за воду и стоки для предприятий тоже выше, чем для населения, причем, в каждом городе он разная, возьмем в среднем 15 грн за куб и расход в месяц не должен превышать 10 кубов, т.е. это еще 150 грн из вашего кармана.

Все это были прямые затраты, от которых никуда не денешься, но которые можно минимизировать, особенно, что касается налогов. Повторимся, мы не призываем вас это делать, каждый пусть решает сам, на свой страх и риск, с учетом своего взгляда на вещи. В США, например, неуплата налогов приравнивается к подрыву национальной безопасности и сурово карается, известный гангстер Аль Капоне был посажен в тюрьму не за свои преступления, которые доказать не смогли, а именно за неуплату налогов. Но нам до США как до луны, чем больше мы заплатим налогов, тем больше украдут чиновники, а кроме того, наши олигархи официально освобождены от налогов на прибыль, т.к. их предприятия зарегистрированы в офшорах и весь бюджет на себе тянут те, кто не попал в число «избранных …

Понятно, что в процессе вашей деятельности будут возникать непредвиденные расходы (поломки оборудования, брак, штрафы и «взносы» проверяющим и т.п.), на них, обычно, закладывают от 5 до 10% от прибыли.

Как уже говорилось, многое будет зависеть от организации поставок сырья и сбыта продукции — эти процессы можно наладить так, что сырье вам будут привозить сами поставщики, да еще и давать отсрочку платежей, а оптовые покупатели будут забирать у вас продукцию сами…

Но это в идеале, что не всегда получается, поэтому стоит заложить еще гривен 200 в день на бензин.

Расходы на содержание помещения тоже сильно разнятся, в зависимости от того, ваше оно или в аренде, чем вы его будете отапливать и т. п., тут уже считайте сами.

Ну что же, давайте попробуем подытожить наши вычисления.

Итак, имеем «грязную» прибыль от реализации продукции — 92400 грн, отнимем зарплату рабочим, налоги — 6579 грн, электроэнергию — 3600грн, воду — 150 грн, бензин — 4400 грн и 7% на непредвиденные расходы — 6500грн.

В итоге получаем около 60 000 грн ЧИСТОЙ ПРИБЫЛИ, причем, вполне реальной, т.к. расчеты основаны на реальном опыте производства, а не на «книжных знаниях», которые берут за основу «профессиональные» составители бизнес-планов по «европейским стандартам», причем, за эти бизнес-планы они дерут весьма приличные деньги .

Много это или мало — судить вам, ведь, как известно, кому-то борщик слишком жидкий, а кому-то бриллианты слишком мелкие.

Хотите зарабатывать больше — увеличивайте производительность, расширяйте ассортимент продукции, минимизируйте затраты.

Все в ваших руках!

Калькуляция пельменей на 1 кг ручной лепки — Как развить малый бизнес

Особенности исчисления норм и нормативов затрат ресурсов на малом предприятии Введение к работе Современный этап экономического развития России характеризуется серьезными переменами. Одной из них стало появление предпринимательства и важной его составляющей — малого предпринимательства. Появление частного капитала в экономике страны в корне изменило как экономико-политическую, так и социальную структуру общества. В условиях командно-административной системы управления любое предприятие было практически лишено права на инициативу, от него требовалось лишь неукоснительное подчинение вышестоящим органам управления. Необходимости заботиться о продвижении товаров к потребителю не было, так как сбыт продукции и платежи покупателей, оплата ресурсов практически полностью гарантировались государством. С развитием рыночных отношений, главная задача любого предприятия — получение прибыли легла на плечи собственников и руководителей фирм. С обострением конкуренции, особенно сложными для предпринимателя стали задачи самостоятельного планирования, производства и сбыта своей продукции, управления издержками производства и себестоимостью продукции, нормирования затрат ресурсов. Тема исследования предполагает анализ экономических процессов, связанных с возникновением и развитием малого предпринимательства как в пищевой промышленности, так и в целом в государстве, анализ организационно-экономических факторов функционирования отрасли, резервов и путей повышения ее эффективности, разработку практических рекомендаций по планированию, управлению и калькулированию себестоимости продукции.

Порядок и правила оформления калькуляции затрат на услуги

Но все они сформированы на классическом методе вычисления плановой первоначальной стоимости товара. Методика расчета затрат на изготовление товара зависит от уровня ее готовности. Формула расчета себестоимости выглядит так:

Понятие себестоимости, виды, формы и пример расчета Перенося ее на малый бизнес можно вспомнить о производстве жареных.

Схемы учета затрат по традиционной системе а и по системе АВС б. Центры деятельности функций , факторы деятельности. При обсуждении данной темы мы до сих пор рассматривали функциональную систему в целом. Сейчас разберем ее более подробно, разбив на четыре шага, а именно: Первые два шага имеют отношение к первому этапу распределения, а последние два шага — ко второму этапу двухэтапного процесса распределения, показанного на рис.

Рассмотрим каждый из этих шагов более подробно. Виды деятельности состоят из совокупности отдельных работ или задач и поэтому могут быть описаны действиями, связанными с этими задачами. Например, закупка материалов может быть идентифицирована как отдельный вид деятельности, который состоит из множества различных задач, таких, как получение заказанного материала, выявление поставщиков, подготовка заказов на закупку, отправка заказов на закупку и т. В некоторых первых функциональных системах по видам деятельности выделялись сотни отдельных центров издержек, однако недавние исследования показали, что сейчас наблюдается тенденция ограничиваться такими центрами.

Окончательный выбор числа видов деятельности должен приниматься после соответствующего обсуждения, и скорее всего на него повлияют такие факторы, как общие затраты центра деятельности они должны быть достаточно значимыми, чтобы оправдать выделение отдельного центра и способность отдельного фактора обеспечивать достаточно точный учет затрат. Если последнее невозможно, необходимо осуществить дальнейшую декомпозицию вида деятельности.

Распределение затрат по центрам издержек. После того как виды деятельности выявлены, по каждому виду должны быть распределены затраты ресурсов, которые были потреблены за рассматриваемый период.

Формула расчета себестоимости Для их понимания необходимо изучить применяемую в каждом конкретном случае методику анализа. Первым этапом расчета себестоимости всегда является определение издержек на производство товара или услуги. Этот процесс обозначается экономическим термином: Калькуляция может быть плановой, нормативной или фактической.

Быстрый темп ведения бизнес-процессов требует от любого бизнесмена и Проанализируем пример расчет себестоимости продукции на.

Примерами массового производства являются электро- и теплостанции, гидротехнические сооружения для водоснабжения, индустрия сигарет. Себестоимость единицы продукции определяется делением совокупных издержек, возникших в течение отчётного периода, на изготовленное в этом периоде количество единиц продукции дивизионная калькуляция. Сортное производство Изготовление продукции, которая по виду обработки и лежащего в её основе сырья идентична, обозначается как сортное производство франц.

Изделия отличаются весом, размером и формой. Продукты могут изготавливаться одновременно или по очереди. В то время как в серийном производстве применяется разное оборудование, сортное производство может идти на одном и том же оборудовании. Программа сортного производства может быть очень дифференцирована, несмотря на то что все продукты изготавливаются из одного сырья.

Свечи изготавливаются из одного материала, но разного размера и веса. Кирпичи различных форм, размеров и веса из одного сырья. Цифры эквивалентности показывают соотношения издержек между разными видами продукции. Себестоимость единицы продукции рассчитывается с помощью дивизионной калькуляции и цифр эквивалентности. Серийное производство О серийном производстве говорят, если несколько аналогичных или в решающих частях похожих продуктов изготавливаются в ограниченном количестве параллельно или по очереди в разных производственных процессах.

Примеры серийного производства находят в автомобильной, мебельной, электронной индустриии, самолётостроении, т.

Мясное скотоводство.

Калькулируем себестоимость

Как правильно составить калькуляцию по производству теплиц и железных дверей. Примерная калькуляция на примере другой организации Ответ Составить калькуляцию продукции должен технический специалист технолог производства. В настоящее время отсутствуют требования о составе калькуляционных затрат по теплицам и металлическим железным дверям.

Однако эти документы устанавливают лишь общие правила и не учитывают специфику производства в каждом виде деятельности промышленность, строительство, транспорт и т. Большинство отраслевых инструкций по учету затрат были разработаны в соответствии с Положением, утвержденным постановлением Правительства РФ от 5 августа г. С вступлением в силу главы 25 Налогового кодекса РФ это Положение не применяется.

Понятие калькуляции себестоимости продукции. Разновидности калькуляции: нормативная, плановая, отчетная. Методы калькуляции. Пример.

Перевозка груза — довольно масштабная процедура, при которой важно учесть все издержки. Калькуляция затрат помогает не только учитывать их, но и снижать путём поиска более экономичных и эффективных решений. На таможне калькуляция себестоимости может потребоваться в том случае, если таможенная стоимость товаров вызывает сомнения у таможенников, то есть вас заподозрят в занижении стоимости.

Ни в каких международных торговых правилах обязательное предоставление данной информации не предусмотрено, в контрактах такой пункт обычно тоже отсутствует, тем не менее, участники ВЭД часто сталкиваются с этой проблемой. Виды калькуляции себестоимости единицы продукции Различают следующие типы калькулирования себестоимости: Рассчитывается с учётом актуальных для начала месяца норм расхода материалов. При этом расчёты выполняются на основании текущих норм затрат, которые могут отличаться от плановых норм.

Из-за этого нормативная и плановая себестоимость товара различается; Плановая. Предполагает среднюю себестоимость товара.

Ваш -адрес н.

Бухгалтерский и налоговый учет себестоимости продукции, работ и услуг Бухгалтерский учет Пунктом 10 П С БУ 9 установлено, что себестоимость продукции определяется согласно нормам П С БУ В частности, пунктами 11 — 16 П С БУ 16 определен состав себестоимости продукции, работ и услуг, а также порядок формирования общепроизводственных расходов. Как видно из текста этих пунктов, П С БУ 16 не отличает процесс калькуляции себестоимости продукции от калькуляции себестоимости работ и услуг.

Список произведений по запросу»калькуляция» (НА ПРИМЕРЕ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ СОВХОЗОВ ТАТАРСКОЙ АССР .. стоимость услуг, предоставляемых предприятиями малого бизнеса. малый бизнес, сфера услуг.

Список постоянных расходов, никак не зависящих от количества предоставляемых услуг, включает следующие пункты: Сюда отнесем расходы, связанные с выполнением услуги, те которые непосредственно входят в цену: Внимательно продумайте, какие расходы будут вас сопровождать при произведении каждой операции, и включите их в свой бизнес план. Теперь подумаем о доходах. Проблема в том, что ассортимент не позволяет определить нам четкое понимание показателя доходности, так как все услуги и товары у вас разные и стоят по-разному.

Один из способов решения этого вопроса лежит в усредненных цифрах. В ресторане и автомойке это будет величина среднего чека. В производства и в магазине проще, там все рассчитывается по желаемому уровню рентабельности. Лучше проводить расчеты в электронном виде и выстраивать их взаимосвязано, чтобы получить возможность получать готовые результаты при каждом изменении начальных данных.

А меняться они будут, чтобы понять, как измениться срок окупаемости или доходность бизнеса при изменении цен или количества клиентов. Если вы при составлении бизнес плана вы действовали в соответствии с моими советами, то так же легко сможете составить подобный график: Итак, график показывает денежную величину по вертикали от количества выпускаемого товара или предоставляемых услуг.

Мы видим на графике линии постоянных и переменных расходов пунктиром. Постоянные остаются неизменными, вне зависимости от потока клиентов, а переменные наоборот, кратны ему и начинаются от нуля.

Как правильно составить калькуляцию по производству

Общепроизводственные расходы — все затраты, которые несет предприятие от осуществления производственной деятельности, связанное непосредственно с производством и его обслуживанием, но не относящиеся к прямым материальным затратам сырью, материалам, зарплате производственных работников. Внепроизводственные расходы — это затраты вашего предприятия на продажу продукции. Все, что касается упаковки, тары, погрузочно-разгрузочных работ, транспортировки на склады, хранения готовой продукции.

Прочие расходы, к которым относится большой перечень затрат на производство и реализацию товаров и услуг фирмы. С этими расходами можно ознакомиться в Налоговом Кодексе, статья Если вы пользуетесь программными продуктами для создания бизнес-плана, то в них указывается довольно подробно весь список расходов по проекту, которые могут быть.

Калькуляция затрат на услуги. Скачать бесплатно образец. Порядок составления для строительных, транспортных, трудовых и др затрат. Правила их.

Как самостоятельно рассчитать себестоимость Типы и виды себестоимости Фактически себестоимость это совокупность всех подчеркиваю всех расходов в денежном выражении от начала реализации бизнеса процесса до окончательного завершения. Важно — очень часто под себестоимость подразумевают исключительно расходы на производство одной единицы продукции, максимум к общей сумме добавляют общие расходы. Что в корне не правильно, фактически это только одна из частей полной себестоимости и в конечном итоге в общую сумму необходимо включать и расходы связанные с организацией бизнес процесса.

Именно поэтому существует два основных типа себестоимости: Для удобства и получения читаемого анализа, общие расходы, связанные с созданием самого бизнеса, включая внесение оборотных средств, стартового капитала, прочее разбивают на расчетный период окупаемости и равными частями добавляют к общепроизводственным расходом, как собственно и амортизацию основных средств. Таким образом, формируется средняя себестоимость единицы продукции; Пример расчета полной себестоимости.

За месяц произведено единиц кожаных ремней бизнес-план тут. Фактически есть два основных элемента это общие производственные расходы, плюс амортизация и стартовый капитал и второй элемент сама себестоимость производства сколько денег потратим, если произведем единицу.

Методы калькуляции себестоимости. Часть 3

Пельмени и вареники-лепка(изготовление) в г. Москва за 1100 рублей

Цена договорная

Генеральная уборка квартиры

Нужна генеральная уборка квартиры вместе с окнами, в комнатах лежит ковролин, пылесос есть, чистящих средств почти нет

Мила Садовая-Каретная улица, 4-6с1, Москва, Россия

Цена договорная

Выгул собаки

Ищу помощницу по выгулу щенка 5мес девочка,нужен внимательный ,ответственный человек график 2/2 2 раза в день в 15. 00 и в 19.00 по часу-полтора

Татьяна С. микрорайон Железнодорожный, Балашиха

Цена договорная

Почистить снег на крыше гаража

Почистить снег с гаража 3 х 6м, чтобы не протекал внутрь Нужна стремянка или лестница бюджет — 500-600р

Георгий С. Днепропетровская улица, Москва

10 000 руб

Ландшафтные работы

Очень мокрый участок 6 соток. Верхний слой чернозём, потом глина. Вода стоит постоянно. Требуются дренажные работы, устройство дорожек и парковочного места, подготовка участка к засеиванию газоном.

Светлана С. 4-я Краснославянская улица, коттеджный посёлок Графская Славянка

2 000 руб

Экспресс уборка 5 квартир

Легкая экспресс уборка 4-5 квартир после проживания в них одних суток . Оплата за все квартиры указана. Возможно ежедневное сотрудничество.

Ульяна Ч. метро Коломенская, Москва

Особенности бизнеса на полуфабрикатах: от лепки до сбыта

Бизнес-история сестер Маншук Дуйсен и Лейлы Мырзабековой может стать руководством к действию для казахстанских рестораторов. Именно с ресторана «Чехов», основательницами которого были сестры, начался их путь в бизнес на полуфабрикатах. Сегодня Маншук и Лейла предлагают рынку два бренда: «Душечка» и «Чеховская гастрономия». Перфекционистки по натуре, сестры уже третий год борются с конкурентами, придумывают креативные разноцветные пельмени и активно выбивают себе место в холодильных камерах крупных моллов и супермаркетов. О сложностях производства и сбыта пельменей, вареников, мант и многом другом – в интервью редактору YouTube-канала «Персоны Капитала».

– Маншук, во всех ваших слоганах вы акцентируете на том, что продукция ваша максимально приближена к домашнему приготовлению. Насколько это возможно в условиях цеха?

– Да, это главное для нас. Сегодня к нам приезжал муфтий, в течение месяца планируем получить стандарт «халал». То есть вся продукция, которая находится здесь, все, что мы изготавливаем из мяса, мяса курицы, яйца, мука, специи, – все это мы покупаем у продавцов с сертификатом «халал». Далее. Наше отличие в том, что у нас идет ручная лепка, все лепится вручную. Да, вот в таких массовых объемах.

– В каких объемах? Какая у вас ежедневная выработка?

– От 500 килограммов до тонны. Мы сделали максимально удобные столы для посадки сотрудников, рассадка правильная, все оборудование особым образом расставлено на территории цеха. Наш технолог каждые 15 минут взвешивает пельмени, вареники на выходе. При ручной лепке это необходимо. Единственное, что у нас автоматизировано – тестораскатка, хотя тоже с элементами ручного труда. В тесто по технологии мы добавляем, если вареники, 3 яйца на килограмм, масло подсолнечное, вода. В общем, действительно домашние пельмени и вареники, только в производственных объемах.

– А рецепты откуда? Бабушка рассказала, мама научила? Или стандартные для любого цеха?

– Давайте я предысторию расскажу. Мы с сестрой этот бренд задумали, еще когда были хозяйками ресторана «Чехов», он в свое время входил в пятерку лучших ресторанов города Алматы. И вот рецептура, которую мы сегодня используем в пельменях, варениках, мантах, чебуреках, – это все было придумано еще в рамках ресторана. Там у нас сидели 2-3 лепщицы, теперь все это – идею, технологию – мы перенесли в этот цех, и вы видите, как сейчас работают уже 40 лепщиц.

– Что у вас в ассортименте?

– Пельмени, вареники, манты, хинкали, чебуреки, тефтели, фрикадельки, наггетсы, стрипсы. Вся продукция с приставкой «био», и мы очень этим гордимся. За 2,5 года приходили представители разных компаний, которые пытались нас «подсадить» на сою, на усилитель вкуса говядины, оказывается, даже есть препараты, которые добавляются в тесто, чтобы оно не рвалось. Мы противники всего этого.

– Хорошо, насколько экологично мясо, которое вы используете?

– Мясо мы раньше отбирали у разных поставщиков. Со временем выработали систему по закупке, и теперь работаем только с одним. Нам понравилось вкусовое качество. Поставщиков мы приучили к тому, что они поставляют нам мясо: если это задние части или передние – бывает, кусками берем, если это кусковое мясо – стараемся брать без жил, потому что у нас работает большая промышленная мясорубка, которая не прокручивает жилки. Их мы срезаем, убираем, продаем другим магазинам как супнаборы, в общем, отходов нет.

– А кто ваш поставщик мяса?

– «Алель Агро». Мы стараемся использовать охлажденное мясо, не используем неблочное мясо, зарубежное, все только местного производства. Закупаемся раз в 2 недели.

– Вы говорите: отходов нет. С остатками теста что делаете?

– Мы кормим весь персонал, тесто уходит на стафф-еду, все сминимализировали, цикл полностью работает в правильном порядке.

– Есть определенный КПД на одну женщину?

– Да, конечно. 30-35 килограммов в день одна лепщица должна делать примерно, больше – это будет уже брак. Вы знаете, мы не против машинной лепки, в конце года мы будем цех увеличивать, и у нас появится еще один бренд – «Жаным-ай». Когда мы ставили этот бизнес с сестрой, в прошлом году мы почувствовали, что уже не хватает сил – ни моральных, ни финансовых. Мы написали бизнес-план и пришли с ним к предпринимателю Маргулану Сейсембаеву. Сегодня он акционер компании и наш гуру. И уже вместе с ним мы будем запускать аппаратную линейку «Жаным-ай». Это будет казахстанский бренд, автоматизированный. Но там уже будут присутствовать конина и баранина.

– Теперь о готовой продукции. Куда вы ее поставляете?

– Мы сейчас присутствуем практически в 100 магазинах категории А, в 80 магазинах категории В+, и уже полтора года как заходим в магазины категории ВС.

– Давайте названия магазинов, так проще.

– Магазины категории А – это большие магазины уровня «Магнума», «Смолла», «Галамарт», «Колибри». В+ – это магазины уровня «Акжол», «Чайка», «Холидей», это небольшие мини-маркеты, они меньше размером, чем тот же «Магнум», но при этом это также большие магазины. Ну и категория ВС – это магазины в шаговой доступности, при домах.

– Что пользуется особенным спросом?

– Конечно, пельмени лучше всего идут. Потом вареники, манты и уже остальная ассортиментная линейка. Пельмени – лидер продаж.

– Вы сказали: 500 килограммов – 1 тонна – выработка за 1 день. Сколько денег вы выручили с этого объема?

– Скажу, что очень мало, потому что это ручная лепка. Недавно мы сами делали аудит по нашим ценам, куда мы заложили логистику, рабочую силу, и стало понятно, что мы должны продавать намного-намного дороже, чем те же 600 тенге за пакет пельменей. Но мы заходим на рынок, мы должны себя показать, о себе рассказать. Честно, выхлоп пока небольшой.

– И все-таки какая маржа в одном пакете пельменей?

– 10-15%. Смотрите: чтобы выйти на точку безубыточности, надо продать на 20 млн тенге в месяц. То есть там навара вообще нет. А затраты идут, только заработная плата выходит 5-6 млн тенге в месяц.

– Вы вышли на эту точку безубыточности?

– Пока нет, не вышли. Честно скажу: рынок полуфабрикатов сложный. За 2,5 года очень много компаний пыталось открыться после нас. Но тут же через полгода закрывались, потому что уже есть лидеры продаж. Когда мы начинали, на тот период, будучи хозяевами ресторана, мы были уверены: через год будем получать уже большую прибыль. Но у производства есть одно «но» – время. Или нужны очень большие деньги на маркетинг, или это только дело времени. Наши конкуренты на рынке – по 15-20 лет. Для нашего производства 2,5 года очень мало. Это практически ничего.

– Насколько сложно попасть в холодильные камеры крупных магазинов?

– Сложно, очень сложно. Не каждый магазин берет продукт. Особенно если брать категорию ВС, там сидят, как я сказала, лидеры. И они сидят уже со своими холодильниками. Пример: в магазине при доме стоят два холодильника двух крупных конкурентов. Мы не можем свой холодильник поставить, потому что нам говорят: «Нам надо или этого конкурента убрать или того». И здесь мы уже доказываем: возьмите нас, мы лучшие, все, кто живет поблизости, вам спасибо скажут. Но я рада тому, что мы все равно какой-то процент магазинов уже забрали под себя, какое-то количество людей убедили, каждый день мы открываем новую дверь в новую квартиру, в новый дом, к новому человеку. В этом году мы открыли филиал в Астане, в филиале у нас дистрибьюторы работают. Столица, кстати, нас очень хорошо встретила. Мы рады этому. Там рынок не избалован полуфабрикатами. Тем более в Астану уехали наши постоянные клиенты ресторана «Чехов», и они очень рады, что «Чеховская гастрономия», «Душечка» появились у них. Люди по 10 пачек скупают и скидывают нам фотографии.

– Маншук, а разноцветные пельмени – это идея ваша или кто-то конкретный занимается такими креативными предложениями?

– Идея наша с сестрой. Цветные пельмени, которые мы изготавливаем, мы делаем из натурального шпината, из выжимок шпината, моркови и свеклы, искусственные красители не добавляем. Это главное, почему наши цветные пельмени можно давать маленьким деткам. Свои идеи мы озвучиваем технологу, прорабатываем, смотрим качество.

– Кто ваш технолог? Насколько сложно сегодня найти профессионала?

– Наш технолог работает с нами еще со времени ресторана «Чехов», это женщина, бывший повар. Мы ее сюда и перевели.

– А какой у вас штат?

– 56 человек работают. Это лепщицы, фаршемесы, логисты, складовщики, те, кто режет, чистит картошку. Далее – офисы, торговый отдел, в общем, 56 человек.

– Маншук, для мотивации, для предпринимателей, которым интересен этот бизнес: какими советами здесь нужно заручиться? Каким капиталом нужно располагать на старте?

– Знаете, если бы я или моя сестра были финансистами, может быть, сюда мы бы и не влезли, когда все просчитали от начала до конца. Мы все это поняли только на втором году нашей работы, и у нас глаза полезли на лоб, как говорится. Но когда мы открывали, мы были безбашенные, у нас была идея, мы в «Чехове» их лепили, заключили первый контракт с «Галамартом», «Интерфудом». Для нас это была такая игра, лабиринт преодоления пути к магазину. Знаете, такая гордость: заходишь в магазин и видишь нашу продукцию.

– Ну, вот сейчас, уже наученная опытом, совершенными ошибками, дайте адекватную цифру: сколько денег нужно, чтобы запустить аналогичное производство?

– На стартапе нужно от $200 тыс., далее, конечно, нужно иметь запасы на зарплатную часть, торговый отдел. Можно говорить о $500 тыс. с зарплатным фондом.

– Маншук, спасибо большое за интервью, успехов вам!

При работе с материалами Центра деловой информации Kapital.kz разрешено использование лишь 30% текста с обязательной гиперссылкой на источник. При использовании полного материала необходимо разрешение редакции.

Калорийность Пельмени Ручной Лепки Домашние [Сибирский Гурман]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Пельмени Ручной Лепки Домашние [Сибирский Гурман]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200 кКал 1684 кКал 11.9% 6% 842 г
Белки 11 г 76 г 14. 5% 7.3% 691 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 5.8% 862 г
Углеводы 26 г 219 г 11.9% 6% 842 г
Энергетическая ценность Пельмени Ручной Лепки Домашние [Сибирский Гурман] составляет 200 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
как варить, с чем подавать. 2 рецепта теста для пельменей
Сегодня мне бы хотелось поделится с вами рецептом домашних пельменей с мясом. И хоть это блюдо достаточно трудоемкое и требует немало времени, но что может быть вкуснее домашних свежих пельменей приготовленных собственными руками.
Тесто для пельменей
Итак, для начала хочу сказать несколько слов о тесте. Существует достаточно много всевозможных рецептов пельменного теста, но я хотела бы остановится на обычном пресном тесте. Чаще всего для пельменей я готовлю тесто из воды, муки и небольшого количества соли, при этом вода должны быть теплой, иначе тесто будет практически невозможно вымесить. Муку в тесто лучше всего добавлять постепенно, до тех пор пока у Вас не получится крутое плотное тесто. Чем более крутое тесто у Вас выйдет тем лучше. После того как Вы вымесили тесто его лучше всего на 30-40 минут убрать в теплое место без сквозняков, при этом тесто нужно накрыть чтобы оно не обветрилось. Иногда помимо вышеперечисленных ингредиентов я добавляю яйцо, но из-за яйца тесто в процессе приготовления увеличивается в объеме, и пельмени получаются бесформенными и крупными.
Вот тут более подробно расписан процесс приготовления теста для пельменей:
Начинка для пельменей
В качестве начинки можно использовать практически любое сырое мясо. Сегодня я использовала говядину напополам со свининой, но так как оба вида мяса были абсолютно без жира, то в фарш я добавила небольшое количество сала. Очень вкусные пельмени получаются из курицы. Но если Вы решите использовать только грудинку, то у Вас скорее всего получится достаточно пресные пельмени. Курицу важно довести до нужного вкуса, чтобы пельмешки получились сочными и насыщенными. Очень хорошее сочетание дает говядина с бараниной. Какой бы вид мяса для пельменей Вы не выбрали главное добиться хорошо сбалансированного вкуса. Для этого в начинку нужно добавить соль, черный молотый перец и прочие специи. Для того чтобы проверить какая же на вкус у Вас получилась начинка, можно сформировать из фарша маленькую лепешку и обжарить ее на сковородке. Но помните, что у обжаренной лепешки вкус будет чуть более насыщенный чем у пельменя, поэтому если Вам не хватает соли или специй, то обязательно добавьте их.
Еще одним важным фактором при приготовлении фарша для домашних пельменей является его консистенции. В начинку обязательно нужно добавлять воду или бульон. Обычно на 1 кг, фарша нужно 120-150 мл, воды, но это зависит от качества мяса. Мясо не должно плавать в воде, но при этом фарш не должен быть слишком плотным.
Ингредиенты рецепта
тесто (вариант 1)
Яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 500 г
Вода — 185 мл
Соль — 1 ч.л.
тесто (вариант 2)
Пшеничная мука — 500 г
Вода — 200 мл
Соль — 0,5 ч.л.
начинка
Репчатый лук — 130 г
Свинина — 400 г
Говядина — 400 г
Сало — 100 г
Вода — 100 мл
Соль — 2 ч. л.
Черный молотый перец — 4 щепотки
Как приготовить домашние пельмени
Перемалываем в мясорубке все ингредиенты для начинки. Добавляем соль и специи по вкусу, а так же воду чтобы начинка не была слишком сбитой. Все хорошо вымешиваем. Для того чтобы определить вкус начинки, можно обжарить небольшую лепешку из фарша на сковородке и попробовать на вкус. Если Вы используете жирные куски говядины или свинины, то сало можно не добавлять.
Готовим тесто для пельменей по любому из понравившихся Вам рецептов. Тесто должно быть плотное и очень крутое.
Тесто делим на 4 части. 3 части накрываем миской или убираем в кулек, а оставшуюся часть раскатываем колбаской. Если у Вас очень тугое тесто и оно сильно припорошено мукой, то колбаска может скользить по столу, для того чтобы избежать этого можно слегка смочить руки водой.
Разрезаем колбаску на кусочки 1-2 см. толщиной. От диаметра колбаски и размера каждого кусочка будет зависеть размер наших пельмешек. Оптимальный диаметр колбаски 1-1,5 см., а размер каждого кусочка 1-1,5 см. Хотя тут все зависит, от консистенции теста и того насколько тонко Вы планируете его раскатывать. Каждый кусочек теста обвалять в муке слегка придавливая пальцем с каждой стороны.
Из каждого кусочка раскатываем тоненькую лепешку, толщиной 1-2 мм. При желании, особенно если у Вас есть паста-машина, тесто можно раскатать в тонкий пласт и вырезать кружочки нужного размера острым стаканом или рюмкой. А можно воспользоваться племянницей вместо того чтобы лепить каждый пельмень вручную.
В центр лепешки кладём чайную ложку мясного фарша. Края теста можно слегка смочить водой. Особенно это необходимо при работе с крутым тестом.
Сначала сворачиваем лепешку пополам и соединяем тесто посередине. Затем соединяем правую сторону пельменя, а затем левую. Для верности можно прищипнуть края еще раз.
Затем заворачиваем края друг на дружку и скрепляем их. У Вас получается что-то типа чепчика. Хотя можно лепить пельмени любым другим удобным для Вас способом.
Готовые пельмешки выкладываем на посыпанную мукой доску или любую другую ровную поверхность. Если Вы планируете их замораживать, то в морозилку их лучше ставить прямо на доске, через некоторое время перевернуть, а когда они заморозятся сверху, переложить в пакет и оставить до полного замерзания.
Кладем пельмени в кипящую соленую воду. Для того чтобы они не прилипали к дну кастрюли и друг к другу воду перед закладыванием лучше всего хорошо размешать ложкой. Благодаря этому в кастрюле образуется водоворот и попадя в него они не успеют слипнутся.
После того как пельмени снова закипели и всплыли их нужно варить в среднем 7-10 минут, на чуть ниже среднего огне, вода должна кипеть, но не слишком сильно. Время приготовления зависит от размера пельменей, толщины теста и количества начинки. Лучше всего вынуть один пельмень и попробовать его, так Вы точно будете знать готовы они или нет.
Готовые домашние пельмени нужно вынуть из кастрюли шумовкой и заправить сливочным маслом. Некоторые хозяйки заправляют их сливочным маслом и уксусом, в результате чего получается очень интересное блюдо. Мне нравятся пельмени со сметаной и зеленью.
А моя подруга Анна к пельменям готовит потрясающую заправку из майонеза, лимонного сока, укропа, чеснока нескольких чайных ложек воды. Пропорции лучше всего подбирать на вкус, а сам соус нужно взбить погружным блендером.
Приятного аппетита!
Видео рецепт Домашние пельмени
Оборудование для пельменного цеха ручной работы. Как начать бизнес по изготовлению домашних пельменей. Правильный расчет — успешный бизнес
Полуфабрикаты пользуются большим спросом у населения крупных городов, у жителей которых нет свободного времени для приготовления пищи. Среди полуфабрикатов заслуженное признание зрителей получили различные виды пельменей и пельменей. Простота приготовления заготовок, отсутствие крупных вложений и стабильный покупательский спрос делают пельменный бизнес весьма перспективным. Открытие собственной мастерской позволяет получать регулярную прибыль и быстро окупать вложения. В данной статье мы предлагаем рассмотреть производство пельменей как бизнес и изучить все аспекты производственного процесса.
Сегмент рынка замороженных полуфабрикатов, в частности пельменей, очень перспективен
Анализ выбранного сегмента
Пельмени получили статус национального блюда, пользующегося спросом у различных слоев населения.Это блюдо не только сытно, но и полезно. Бизнес по производству пельменей является высокодоходным благодаря высокому потребительскому спросу и актуальности в любое время года. Отдельно стоит отметить высокую конкуренцию в этом сегменте. На сегодняшний день на территории России зарегистрировано более сотни различных субъектов хозяйствования, занимающихся производством собственных полуфабрикатов.
Для того, чтобы войти в этот бизнес, нужно внимательно изучить каждого конкурента. Вам следует внимательно ознакомиться с выбранной стратегией продвижения товаров, узнать обо всех преимуществах и недостатках.Этот шаг позволит вам выйти на рынок с минимальными потерями капитала. Каждый хочет получать качественную продукцию по невысокой цене. Однако текущие рыночные предложения не соответствуют потребностям потребителей. Многие предприниматели используют некачественное сырье или заменители мяса для снижения производственных затрат. Этот шаг может привести к потере половины потенциальных покупателей.
На этапе создания бизнес-плана необходимо ознакомиться с продуктами, предлагаемыми конкурентами. Специалисты рекомендуют приобретать несколько десятков различных видов полуфабрикатов, чтобы ознакомиться с их достоинствами и недостатками.Особое внимание стоит уделить не только вкусовым качествам и качеству полуфабрикатов, но и упаковке. Чтобы составить грамотный бизнес-план, необходимо изучить выбранный бизнес со всех сторон.
Организация цеха
Бизнес-план по производству пельменей должен включать информацию об организации цеха. Производственный цех — это сердце этого бизнеса, поэтому к этому вопросу нужно подойти с особой ответственностью.Аренда мастерской в центральном районе может быть пустой тратой денег. Поскольку все силы будут брошены на производство, рекомендуется выбирать помещение, расположенное на окраине города. Поскольку предпринимателю нужно будет организовать собственную службу доставки готовой продукции в торговые точки, расположение самого цеха для бизнеса не имеет большого значения.

Пельмени — неотъемлемая часть русской культуры, что делает их популярным продуктом.
Очень важно, чтобы выбранный объект соответствовал всем требованиям регулирующих органов.Отсутствие основных инженерных коммуникаций может повлечь за собой большие штрафы со стороны санитарно-эпидемиологической станции. По установленным правилам помещение, где будут формоваться полуфабрикаты, необходимо оборудовать вентиляцией и отоплением. Кроме того, необходимо установить качественные осветительные приборы и водопровод. Также следует отметить, что стены мастерской необходимо облицовывать плиткой.
Как показывает практика, для организации мастерской достаточно помещения площадью не более восьмидесяти квадратных метров.Специалисты рекомендуют арендовать недвижимость, расположенную в сельской местности. Таким образом, предприниматель сможет договориться с местными фермерами о поставках свежего сырья по невысокой цене. Кроме того, этот шаг позволит сэкономить деньги на заработной плате сотрудников, поскольку уровень оплаты труда в сельской местности намного ниже.
Закупка оборудования
Бизнес-план пельменного цеха обязательно должен содержать расчеты финансовой модели будущего производства. В этом разделе следует указать способ изготовления полуфабрикатов и уровень денежных средств, необходимых для реализации выбранной модели.Сегодня существует два основных варианта организации бизнеса:
Ручное производство полуфабрикатов. Выбирая этот метод, следует быть готовым к низким производственным мощностям. Несмотря на это, изделия ручной работы ценятся среди покупателей намного выше.
Машина для приготовления пельменей. При выборе этого способа реализации бизнес-проекта уровень первоначальных вложений увеличивается в несколько раз. Также стоит отметить десятикратное увеличение производительности по сравнению с ручной лепкой.
Автоматизация этого процесса позволяет увеличить объем выпускаемой продукции. Кроме того, автоматизированному цеху требуется минимальное количество персонала для обслуживания линии. Затратив крупную сумму на закупку различного производственного оборудования, предприниматель получает возможность сократить статью расходов за счет уменьшения размера налоговой базы. Кроме того, за счет высокой производственной мощности в несколько раз увеличивается окупаемость инвестиций.

Ключевым звеном при составлении бизнес-плана является описание непосредственного производства, на основе которого будут производиться расчеты в будущем.
Минимальный набор производственного оборудования, необходимого для открытия бизнеса, включает в себя просеиватель теста, тестораскаточный станок, промышленная мясорубка и миксер для фарша.Кроме того, вам нужно будет приобрести специальные формы. В мастерской потребуется установить специальные морозильные камеры, где будут храниться готовые заготовки. Также предпринимателю необходимо будет вложить собственный капитал в покупку и установку упаковочной линии.
Сердце цеха — пельменный автомат, с помощью которого формируются заготовки. Объем производства зависит от качества и функциональности данного агрегата. Недорогие станки позволяют производить около пятидесяти килограммов заготовок за час.Приобретая современную формовочную машину, скорость производства может быть увеличена в шесть раз. Специалисты в рассматриваемом бизнесе рекомендуют приобретать производственное оборудование российского или китайского производства. За счет невысокой стоимости и высокого качества этих устройств срок окупаемости бизнеса сокращается в несколько раз.
Закупка сырья, подбор персонала и организация доставки
Качественное сырье — позволяет производить продукцию, которая получит заслуженное внимание потребительской аудитории.Для приготовления пельменей используется фарш, смешанный со специями и луком. Далее мясной кусок заворачивают в тесто и отправляют замораживать.
Для начала нужно определиться с видом мяса, которое будет использоваться в производстве. Как показывает практика, повышенным спросом пользуются продукты из курицы, говядины и свинины. При приготовлении заготовок используются куриные яйца, различные специи, сало, молоко, дистиллированная вода и мука высшего сорта. Отдельно стоит отметить, что выбранная технология приготовления пищи должна строго соответствовать всем требованиям контролирующих органов.
Следующий шаг — перейти к вопросу кадровой политики. При организации пельменного бизнеса вам потребуется создать команду из пяти человек, которые будут задействованы в процессе производства. При организации производственного цеха, выпускающего продукцию в больших объемах, потребуется штат из двадцати сотрудников. Специалисты рекомендуют постепенно увеличивать производственные мощности. На начальном этапе лучше всего создать небольшую мастерскую и сформировать первоначальную клиентскую базу.
В мини-цеху нужны три человека, которые будут обслуживать аппарат для варки пельменей.Один человек должен нести ответственность за упаковку готовой продукции и транспортировку заготовок в морозильные камеры. Пятый человек должен взять на себя обязанности менеджера, занимающегося приобретением сырья и заключением договоров с торговыми точками. Каждый работник, занятый в производстве пищевых продуктов, должен иметь медицинскую книжку. Отсутствие этого документа у сотрудников может повлечь большие штрафы.
Особого внимания заслуживает вопрос доставки заготовок в торговые точки.Новички часто совершают ошибку, покупая собственные автомобили и нанимая водителей. Такой подход значительно увеличивает начальную статью затрат. Оптимальным решением этого вопроса будет заключение договора с курьерской службой. Только когда этот бизнес начнет приносить стабильную прибыль, можно думать о приобретении специализированной техники. Как правило, для перевозки полуфабрикатов используются специальные фургоны, в которых может поместиться около одной тонны замороженных продуктов.

Рецепт пельменей должен соответствовать ГОСТу или отдельно принятому ТУ
Маркетинговая политика
Для реализации бизнес-плана вам необходимо разработать правильную маркетинговую кампанию, которая позволит вывести вашу продукцию на рынок в короткие сроки. времени. Название, выбранное для бренда, имеет особое значение в маркетинге. … Довольно часто при продвижении продукции маркетологи делают акцент на натуральности производимой продукции. По мнению экспертов, для увеличения охвата потребительской аудитории необходимо будет разделить производимые товары на три категории:
Эконом-класс. Студенты, маленькие частные пельмени и люди с низким доходом станут потребителями этого продукта.
Среднее качество … Товары по доступной цене и качеству.
Элитные товары. При производстве этих полуфабрикатов необходимо использовать качественное и дорогое сырье. Особое внимание стоит уделить оформлению красивой упаковки.
Разделение ассортимента позволяет охватить широкий круг потребительских аудиторий и занять лидирующие позиции на региональном рынке. Для продвижения вашей продукции необходимо использовать различные рекламные инструменты. … Реклама в социальных сетях, печатных СМИ, на баннерах, а также наружная реклама может увеличить продажи. Кроме того, рекомендуется обратиться в несколько крупных торговых точек для заключения договора о сотрудничестве.
Срок окупаемости бизнеса
Прежде чем говорить о прибыльности бизнеса, следует обратить особое внимание на возможные риски. Среди основных рисков — выход из строя производственной линии, болезнь сотрудников и неправильный выбор рекламной стратегии. Все эти факторы влияют на объемы продаж и размер полученной выручки. При составлении бизнес-плана следует учитывать эти факторы и заранее разработать стратегию поведения.
Давайте посмотрим на стоимость организации бизнеса и срок окупаемости предприятия при открытии магазина пельменей площадью семьдесят квадратных метров. С командой из пяти человек такая мастерская может производить около семисот килограммов заготовок в день.

Для официального предприятия необходима постановка на учет в налоговых органах.
Статья расходов по открытию цеха:
Оборудование для производства пельменей и упаковочная линия — 500 000 руб.
Разработка маркетинговой стратегии — 30 000.
Регистрация бизнеса — около 20 000.
Ремонтные работы — 50 000.
Арендная плата и коммунальные услуги — 50 000 (ежемесячно).
Оплата труда персонала — 80 000 (ежемесячно).
Закупка сырья — 350 000 (ежемесячно).
Общая стоимость около 1 200 000 руб. Этого количества хватит на два месяца стабильной работы мастерской. Примерный уровень выручки — около шестисот тысяч. Размер чистой прибыли владельца магазина — 100 000 рублей. Окупаемость инвестиций составляет от восьми до двенадцати месяцев. Этот бизнес подходит мужчинам с опытом работы в производственном бизнесе, так как владельцу такого предприятия необходимо контролировать весь производственный процесс.
В контакте с
* В расчетах использованы средние данные по России
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
Цель проекта — открытие пельменей для реализации комплекса услуг в сфере общественного питания и замороженных полуфабрикатов в городе с населением более 1 млн человек.
Для реализации проекта сдаются в аренду помещения в центральной части города, в непосредственной близости от офисных зданий. Пельмени позиционируются как здоровый фастфуд из экологически чистых продуктов.Максимальная вместимость кафе — 30 человек, общая площадь — 110 м2.
Целевая аудитория — население города в возрасте от 18 до 50 лет. Ценовой сегмент средний.
Трендовый продукт 2019
Тысячи идей быстрых денег. Весь мир в вашем кармане ..
Основные преимущества открытия пельменей: высокий и постоянный спрос; низкий уровень конкуренции в сегменте пельменей; растущая популярность продуктов быстрого приготовления; возможность диверсификации бизнеса за счет объединения концепции кафе и производителя замороженных полуфабрикатов; быстрая окупаемость.Сложности, с которыми может столкнуться владелец бизнеса: оформление разрешений, деятельность контролирующих органов, жесткая конкуренция в отрасли.
Первоначальные вложения 1 635 000 руб. Инвестиционные затраты направлены на ремонт помещений, внутреннее наполнение заведения, покупку оборудования, первоначальную закупку сырья и формирование оборотных средств, которые покроют убытки начальных периодов. Основная часть необходимых вложений приходится на закупку оборудования — 49%. Собственные средства будут направлены на реализацию проекта.
Финансовые расчеты охватывают трехлетний период работы проекта; по истечении этого периода ожидается расширение бизнеса. Чистая ежемесячная прибыль проекта при достижении запланированного объема продаж составит 1 504 747 рублей. Выход на плановый объем продаж планируется в конце первого года работы. По расчетам, первоначальные вложения окупятся уже на шестом месяце эксплуатации. Рентабельность продаж в первый год эксплуатации составит 27.8%.
Таблица 1. Ключевые показатели эффективности проекта
2. ОПИСАНИЕ ОТРАСЛИ И КОМПАНИИ

В настоящее время наблюдается тенденция к сокращению свободного времени жителей крупных городов России. Это приводит к увеличению спроса на готовую продукцию, представленную на рынке замороженными полуфабрикатами или рынком общественного питания.
В кризис особенно популярны заведения быстрого питания, так как они более бюджетные.В 2015 году этот сегмент рынка общественного питания был единственным, показавшим положительную динамику — его рост составил 5,2% в натуральном выражении.
Рисунок 1. Динамика оборота рынка общественного питания в 2006 — 2016 гг., Млрд руб.,% (Данные Альфа-Банка и РБК)
Учитывая современные тенденции в культуре питания в России, пельмени можно назвать одним из самых перспективных направлений бизнеса. Во-первых, пельмени — неотъемлемая часть национальной кухни, что делает их востребованным продуктом.Во-вторых, спрос на этот товар стабильный и не имеет ярко выраженных сезонных колебаний.
Пельменная — это заведение общественного питания, являющееся альтернативой современному фастфуду. Горячие пельмени с разнообразной начинкой, оригинальная подача, привлекательная атмосфера заведения и национальный колорит могут составить конкуренцию привычному зарубежному фастфуду в виде картофеля фри и гамбургеров. Основные тенденции кейтерингового рынка — концепция здорового питания, использование местных продуктов и тематика кухни с авторским подходом.Все эти тенденции легко воплотить в пельмени.
Готовые идеи для вашего бизнеса
Сегодня пельменных закусок не так много — в структуре предприятий общественного питания они занимают менее 1%. Рыночная ниша практически свободна и открывает перспективы для бизнеса.
Рисунок 2 — Структура рынка общественного питания в разрезе понятий заведения (данные РБК)
В таблице 2 показано примерное количество пельменей, действующих в крупнейших городах России, по состоянию на начало 2017 года.
Таблица 2 — Количество пельменей в крупнейших городах России по данным 2ГИС
Отличительной чертой современных пельменей является совмещение кафе и производства полуфабрикатов в одном заведении. Большинство пельменей предлагают потребителям покупать их замороженными в качестве альтернативы полуфабрикатам в супермаркетах. Эта бизнес-стратегия более выгодна, поскольку было обнаружено, что потребители предпочитают пельмени ручной работы, «домашнюю» кухню, которой они доверяют больше, чем продуктам из супермаркетов.Второй плюс таких пельменей — наличие конкурентных преимуществ, позволяющих им выделиться на рынке замороженных продуктов, где наблюдается явное перенасыщение.
Готовые идеи для вашего бизнеса
По статистике, спрос на замороженные продукты растет. Тенденция была сформирована растущей занятостью людей и поиском бюджетной замены мяса. По оценкам экспертов, емкость рынка замороженных полуфабрикатов составляет около 3,5 млрд долларов или 1.25 млн тонн — доля пельменей на рынке почти 50%. Ожидается, что рост спроса на замороженные полуфабрикаты продолжится в связи с популярностью продуктов быстрого приготовления и расширением ассортимента предлагаемых продуктов.
Исследования показали, что 73% городского населения покупают пельмени не реже одного раза в 3 месяца, а среднее потребление на душу населения за последние десять лет составляло около 4 кг в год. Таким образом, клецки были и остаются популярным продуктом.
Сегодня на пельменных рынках десяти крупнейших городов России представлено более 300 крупных производителей и зарегистрировано более 500 торговых марок.При этом статистика не учитывает многие небольшие компании, работающие на региональном рынке. В результате на каждые 10 тысяч потребителей приходится 5 конкурентов разных марок.
Динамика объема российского рынка замороженных продуктов показывает, что в 2015 году объем рынка значительно снизился, но в 2016 году он возобновил рост. Несмотря на тенденцию к снижению, пельмени остаются лидерами на рынке полуфабрикатов. Поэтому пельмени — кафе с возможностью приобретения фирменной продукции в виде полуфабрикатов — рассматривается как перспективное направление бизнеса.Такие заведения расположены на стыке двух рынков — кейтеринга и замороженных продуктов с учетом основных тенденций в кейтеринге.
Рисунок 3 — Динамика объема российского рынка замороженных полуфабрикатов
Преимущества концепции пельменей:
Высокий спрос;
Низкая себестоимость 120-150 руб / кг при отпускной цене 500 руб / кг;
Независимость от импортного сырья;
Стабильное потребление пельменей вне зависимости от состояния экономики;
— «национальный колорит» идеи, вероятность поддержки властью;
Сравнительно недорогая концепция интерьера;
Относительная простота организации технологического процесса;
Диверсификация бизнеса за счет совмещения концепции кафе и продажи замороженных продуктов собственного производства;
Концепция домашней кухни ручной работы в соответствии с современными тенденциями на рынке общественного питания;
Быстрая окупаемость;
Низкий уровень конкуренции в этом сегменте.
Однако есть ряд особенностей, которые затрудняют ведение пельменного бизнеса. Во-первых, необходимость получения разрешительной документации, регулярных проверок в контролирующих органах и жестких требований к предприятиям общественного питания. Во-вторых, высокая конкуренция на рынке общественного питания — чтобы закрепиться на рынке и обеспечить стабильный доход, необходимо создать уникальный качественный продукт и грамотно продвигать его.
Готовые идеи для вашего бизнеса
Таким образом, тенденция популяризации заведений быстрого питания, рост спроса на продукты быстрого приготовления и преимущества концепции пельменей позволяют говорить об инвестиционной привлекательности такого бизнеса.
3. ОПИСАНИЕ ТОВАРОВ И УСЛУГ
Пельменная — предприятие общественного питания, предназначенное для организации досуга населения и специализирующееся на производстве и реализации продуктов питания: фирменных — пельменей, блюд простого приготовления на заказ — салатов, супов, кондитерских изделий, а также горячих и холодных напитков. .
Планируется, что пельмени будут оказывать следующие виды услуг:
1) вареники и прочие ассорти;
2) продажа пельменей замороженных собственного производства на развес;
3) доставка готовой продукции.
В производстве используются только натуральные ингредиенты высокого качества. Продукция пельменей позиционируется как «домашняя кулинария», поэтому использование полуфабрикатов и вкусовых добавок исключено. Ассортимент пельменей делится на две группы — вариации одного продукта (пельмени) и субпродуктов (салаты, первые блюда, напитки, десерты). Монопродукт имеет максимальную добавленную стоимость, а побочные продукты предназначены для стимулирования продаж монопродукта.
Примерное меню включает:
1) Вареники с различными начинками: говядина + свинина; курица; филе лосося; с куриной печенью; креветка; сыр и зелень.
2) Пельмени снабжены различными добавками и соусами: сметана, сырный соус, чесночный соус, горчица, аджика.
3) Кроме вареников в меню планируется включить вареники: картофель + грибы, творог, капуста + картофель, вишня.
4) Салаты — овощные, оливье.
5) Суп дня — ежедневно с понедельника по пятницу клиентам предлагают: куриную лапшу, харчо, солянку, сырно-грибной суп, борщ.
6) В ассортимент горячих и холодных напитков входят: горячие — чай, кофе, какао, морсы; холодная — сок, минеральная и газированная вода.
7) Десерты — творожные оладьи с сиропом, яблочные / вишневые пироги, соки.
Ассортимент пельменей достаточно широк и со временем может обновляться в соответствии со вкусовыми предпочтениями потребителей.Рекомендуется расширить ассортимент пельменей, так как этот продукт является визитной карточкой заведения. Например, вы можете предложить гостям жареные пельмени (для их производства требуется дополнение к стандартному оборудованию), хинкали и манты, китайские пельмени, гедза, равиоли и др. В меню предусмотрено 3 варианта подачи пельменей — 8,12, 16 шт. И возможность заказать «ассорти», попробовать несколько видов вареников. Все эти приемы позволят сориентировать меню для каждого посетителя.
Деловые обеды, направленные на привлечение работающих людей, предпочитающих бюджетные обеды, могут стать хорошим дополнением к привычному меню. Средний чек на бизнес-ланч — 200 рублей. В бизнес-ланч рекомендуется включать суп дня, половину порции пельменей и напиток по вашему выбору.
Средний счет за 1 стол пельменей 650 руб. Вместимость пельменей 30 человек, или 15 столов. Планируемый объем продаж рассчитан исходя из оборачиваемости стола за 1 час и максимальной загрузки зала 85%.При 12-часовом графике работы ежемесячная выручка составит: 12/1 * 15 * 30 * 650 * 0,85 = 2 983 500 руб. Таким образом, пельмени будут обслуживать примерно 9180 посетителей в месяц.
Кроме того, при планировании объемов продаж следует учитывать продажу замороженных полуфабрикатов собственного производства. Стоимость 1 кг пельменей, приготовленных в пельменях, в среднем 650 рублей. Стоимость 1 кг полуфабрикатов пельменей в супермаркете 200-300 руб. Исходя из этого, замороженные пельменные продукты планируется продавать со скидкой 40% — 390 рублей.Планируется, что 20% от общего числа посетителей купят замороженные пельмени в течение месяца. Тогда выручка составит: 9180 * 0,2 * 390 = 716 040 руб.
Общая выручка пельменей в месяц составит 3 699 540 руб.
4. ПРОДАЖИ И МАРКЕТИНГ
Целевая аудитория пельменей — население города в возрасте от 18 до 50 лет. Основной рынок потребления пельменей — крупные города, поскольку ритм жизни в них не позволяет людям уделять много времени приготовлению пищи, а материальное благополучие позволяет приобретать более дорогие, готовые продукты.
Одним из важных моментов при открытии пельменей является подготовка и реализация эффективной маркетинговой стратегии, которая должна включать: разработку названия заведения, его логотипа и фирменного стиля; организация рекламной кампании (акции, инструменты продвижения).
Яркое и запоминающееся название выделит заведение среди множества предложений на рынке общественного питания. Услуги по разработке фирменного стиля заведения обойдутся в среднем от 8000 рублей.Броская, привлекающая внимание вывеска, включая ее установку или оформление витрины, обойдется примерно в 30 000 рублей.
Для продвижения пельменей используются различные маркетинговые инструменты: рекламные ролики в кинотеатрах; спонсорское участие в культурных проектах; установка рекламных щитов и вывесок; распространение визиток, флаеров или буклетов с меню; реклама в СМИ; радиореклама; участие в продовольственных выставках и ярмарках; программы лояльности, акции и тд.Например, вы можете привлечь аудиторию необычной кампанией «Счастливые клецки»: человек, получивший «вареник-сюрприз» в порции, получает купон на скидку на заказ или бесплатный напиток.
Использование того или иного инструмента зависит от целевой аудитории заведения и бюджета проекта.
Создание и активное продвижение профиля в социальных сетях ВКонтакте и Instagram. На продвижение своего профиля в социальных сетях выделить 10 000 рублей;
Конкурс репостов для распространения рекламной информации среди потенциальных потребителей.Победитель получит единовременную скидку 50% на заказ.
На продвижение пельменей включены расходы в размере 15 000 руб.
5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
Открытие пельменного производства и организация производства включает следующие этапы:
1) Расположение и интерьер заведения. Для любого заведения общепита, особенно небольших закусочных, важную роль играет правильно подобранное помещение. Пельменная должна располагаться в местах массового скопления людей: на рынках, в парках, возле торгово-развлекательных комплексов или внутри них, возле бизнес-центров, офисных зданий и учебных заведений, на центральных улицах.
При выборе локации также следует учитывать наличие поблизости конкурентов. Изучая конкурентную среду, нужно обращать внимание на цены, предлагаемые услуги, качество обслуживания и меню.
Следует иметь в виду, что каждое помещение, предназначенное для предприятия общественного питания, тщательно проверяется государственными органами — санитарно-эпидемиологической станцией, Роспотребнадзором, пожарной инспекцией. Строгие требования предъявляются к обустройству кухни и вентиляции, соблюдению норм рабочей зоны, отделочным материалам, организации хранения продуктов и т. Д.Кроме того, следует оценить функциональность помещения — возможность перепланировки, наличие всех коммуникаций (водопровод и канализация, электричество, газ), которые обеспечат бесперебойную работу заведения. Особое внимание нужно уделить мощности электричества, поскольку пищевое оборудование потребляет много электроэнергии.
Для предприятий общественного питания необходимо все пространство разделить на несколько помещений: кухня, холл для посетителей, туалетная комната.Также стоит учесть разделение на холодный и горячий цеха, что требуется технологией производства.
Для реализации пельменного проекта планируется арендовать помещение общей площадью 110 м2, из которых 40 м2 — холодный и горячий цеха, 50 м2 — зал для посетителей, рассчитанный на 30 мест, 5 м2 — туалетная комната, 15 м2 — склад и комната для персонала. Выбранное помещение подходит для организации заведения общественного питания и имеет для этого все необходимые условия: газ, воду, канализацию, вентиляцию, электричество достаточной мощности.Расположение — центральная улица, рядом с бизнес-центром. Стоимость аренды 100 000 руб. / Мес.
Также следует помнить, что закусочная — это место, где можно расслабиться и хорошо провести время. И атмосфера должна быть соответствующей, поэтому стоит обратить внимание на интерьер заведения. Интерьер заведения играет не только эстетическую роль, но и позволяет создать «фишку» заведения, запоминающийся фирменный стиль. Это делает интерьер эффективным инструментом продвижения заведений общественного питания.
Для внутреннего убранства пельменей подойдет русский колорит — роспись под хохломой, деревянная мебель, матрешки и т.д. оригинальное решение. В идеале создание подходящей атмосферы для заведения следует доверить дизайнеру, который поможет создать неповторимое уютное пространство, в котором хочется проводить время и куда хочется вернуться. Однако открыть небольшое заведение можно и самостоятельно, выбрав аскетичный дизайн с элементами декора, создающими настроение. На ремонт, отделку и оснащение заведения из бюджета выделено 250 тысяч рублей.
2) Формат обслуживания и подбор персонала. Прежде чем определять необходимое количество рабочего персонала, следует выбрать формат обслуживания в вашем учреждении. Это может быть принцип кафе с меню и официантами, самообслуживание с кассирами или прототип традиционной столовой.
Данный проект предусматривает создание пельменей с частичной системой самообслуживания — это снизит отпускную цену продукции. Система обслуживания в пельменях работает следующим образом: посетитель выбирает заказ из меню, представленного перед кассиром, кассир принимает заказ и оплату, выдает посетителю «номер», который представляет собой матрешку с номером. Посетитель садится за стол, а официант, ориентируясь по «цифрам», разносит заказы. Время ожидания 5-10 минут.Посуду планируется подавать в одноразовой посуде с фирменным логотипом, что позволит сэкономить на посудомоечной машине и организовать функцию доставки продукта.
Для функционирования пельменей, построенных по этому принципу, вам потребуются 4 кассира, принимающие заказы, 2 официанта, которые размещают заказы за столиками и следят за текущей чистотой зала, 4 повара, 1 администратор и 1 уборщик, который убирает оформление заведения в конце рабочего дня. Двенадцатичасовой график работы заведения определяет посменную работу персонала.Для организации доставки на начальных этапах работы планируется заключить договор с курьерской службой. Когда производство налажено, рекомендуется приобрести машину и нанять водителя.
Требования к персоналу государственного учреждения:
Все сотрудники должны иметь медицинские книжки с соответствующими отметками;
Повара должны иметь профессиональное образование и опыт работы;
Все сотрудники перед допуском на рабочее место должны пройти инструктаж, изучить правила техники безопасности при эксплуатации оборудования.
3) Оборудование. Производство пельменей может осуществляться на автоматической линии или вручную.
Данный проект предусматривает закупку автоматики.
На рисунке 4 наглядно представлена технологическая схема производства пельменей. На нем показано, какое оборудование необходимо для производства пельменей и его алгоритм.
Рисунок 4 — Технологическая схема производства пельменей
Таким образом, в состав оборудования, необходимого для изготовления пельменей, входят:
Мукопросеиватель — 33000 руб .;
Тестомесильная машина (производительность 550 кг / час) — 128000 руб .;
Моделировочная машина — 200 000 руб .;
Мясорубка (160 кг / час) — 25000 руб .;
Мясорубка (35 л) — 83000 руб .;
Холодильная камера (700 л) — 53000 руб .;
Духовка — 85000 руб .;
Посуда и кухонные принадлежности — 10 000 руб.
При выборе пельменного аппарата следует учитывать его эффективность. Для небольших вареников хватит оборудования производительностью 50-250 кг / час.
Также необходимо предусмотреть дополнительное оборудование, в том числе холодильники для хранения ингредиентов, кофеварку и прочее — на эту статью затрат приходится около 60 000 рублей. Для оснащения кассовых аппаратов потребуются сенсорные терминалы в соответствии с 54-ФЗ. Два комплекта автоматизированных кассовых аппаратов обойдутся в 120 000 рублей.
В итоге комплект специализированного оборудования для вареников будет стоить примерно 800 000 рублей.
4) Составление меню. Для маленьких пельменей, рассчитанных на 30 мест, меню должно состоять из пельменей с несколькими вариантами начинки, пельменей, соусов к ним, пары салатов, горячих первых блюд, нескольких десертов на выбор и прохладительных напитков. Время от времени вам нужно добавлять в меню новые блюда или делать специальные предложения — так вы сможете сохранить накопленную клиентскую базу.
Важно предусмотреть, что для каждого блюда должна быть составлена технологическая карта, в которой будет указан расход продуктов на порцию и объем этой порции. Эта информация необходима для получения разрешения в СЭС, а также для расчета потребности в сырье.
Планируемое меню пельменей приведено в пункте 3 бизнес-плана.
5) Организация поставок. Перед тем как открывать пельмени, следует наладить каналы поставок сырья и определиться с поставщиками.Для потребителей более привлекательными будут продукты, приготовленные из натуральных продуктов с фермерских хозяйств. При этом необходимо, чтобы все используемые ингредиенты соответствовали требованиям ГОСТ. Основные категории поставщиков:
Поставщик муки и других сыпучих продуктов;
Поставщик куриных яиц;
Поставщик мяса и птицы;
Поставщик рыбы и морепродуктов;
Поставщик свежих овощей, зелени, фруктов;
Поставщики напитков.
Стоит отметить, что при заключении партнерских договоров можно рассчитывать на дополнительные бонусы для компании — например, поставщики напитков обычно предоставляют заведению фирменную посуду и оборудование.
При ведении переговоров о сотрудничестве с поставщиками необходимо ознакомиться со всеми условиями, указанными в договоре. Как правило, расходы на доставку ингредиентов несет ваше предприятие. Чтобы снизить эту статью затрат, нужно выбирать поставщиков, которые находятся ближе к вашему заведению.
Необходимое количество сырья определяется на основании меню, технологической схемы приготовления продуктов и ожидаемого объема продаж. Важно, чтобы рецепты блюд соответствовали ГОСТам или отдельно принятым ТУ.
6. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
Начальным этапом открытия пельменей является регистрация бизнеса в госорганах и получение разрешительной документации на предприятие общественного питания.
Для ведения коммерческой деятельности индивидуальный предприниматель находится на учете по упрощенной системе налогообложения («доход» по ставке 6%).Деятельность по ОКВЭД-2:
56.10.1 — Деятельность ресторанов и кафе с полным спектром услуг, кафетерий, ресторанов быстрого питания и самообслуживания
10.13 — Производство продукции из мяса убойных животных и мяса птицы.
При открытии предприятия общественного питания могут возникнуть сложности, связанные с получением разрешительной документации. Чтобы открыть пельмени, вам необходимо собрать следующий список документов:
Санитарно-эпидемиологическое заключение Роспотребнадзора;
Ассортиментный список, утвержденный ГЭП;
Разрешение государственного пожарного надзора;
Заключение налоговой инспекции о постановке на учет кассовых аппаратов;
Разрешение УВД по сохранности материальных ценностей.
После получения всех разрешительных документов и соответствующей документации на помещение для пельменей (договор аренды или купли-продажи) необходимо получить разрешение на открытие предприятия общественного питания от городских властей.
Время работы пельменей с 10:00 до 22:00. Исходя из этого, формируется штатное расписание. В соответствии со ст. 94 ТК РФ продолжительность смены повара не может превышать 6 часов. Поэтому на 1 рабочий день предусмотрено 2 повара, работающих посменно.Поскольку учреждение открыто 7 дней в неделю, необходимо организовать посменный график работы всего персонала учреждения.
Таблица 3. Штатное расписание и фонд заработной платы
Позиция
Заработная плата, руб.
Количество, человек
ФОТ, руб.
Административный
Администратор
Бухгалтер (удаленно)
Промышленное
Повар (график смены)
Торговля
Кассир (график смен)
Официанты (график смены)
Вспомогательный
Уборщица (неполный рабочий день)
Всего:
211 000. 00 ₽
Отчисления на социальное страхование:
63 300,00 ₽
Итого с вычетами:
274 300,00 ₽
Администратор организует рабочий процесс, нанимает и управляет персоналом, проводит маркетинговую политику, контролирует работу персонала, отвечает за поставку сырья.
Повара готовят еду, следят за кухонным оборудованием и чистотой рабочих помещений, работают на одном или нескольких кухонных участках в зависимости от распределения обязанностей.
Касси взаимодействуют с покупателями, формируют поступившие заказы и принимают оплату.
Официанты обслуживают клиентов, следят за чистотой зала и при необходимости помогают кассирам в работе.
Бухгалтер ведет финансовый учет всех операций и работает удаленно.
Уборщица следит за чистотой в зале и на кухне, отвечает за утилизацию производственных отходов.
7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
Финансовый план учитывает все доходы и расходы проекта, горизонт планирования — 3 года. Планируется, что по истечении этого срока заведению потребуется расширить производство и ассортимент продукции.
Для запуска проекта необходимо рассчитать сумму инвестиций. Для этого нужно определиться с затратами на ремонт помещения, закупку оборудования, первоначальную закупку сырья и формирование оборотных средств, которые покроют убытки начальных периодов.Основная часть необходимых вложений приходится на приобретение оборудования — 49%. Финансирование проекта осуществляется за счет собственного капитала. Основные статьи инвестиционных затрат представлены в таблице 4.
Таблица 4. Инвестиционные затраты
Имя
Сумма, руб.
Имущество
Ремонт помещений
Оборудование
Комплект оборудования
Мебель и декор
Нематериальные активы

Проект
Оборотный капитал

Закупка сырья
Оборотный капитал
Переменные затраты состоят из затрат на ингредиенты, которые используются при приготовлении блюд, а также платы за мощности, потребляемые в производственном процессе (вода, газ, электричество, канализация). Для упрощения финансовых расчетов переменные затраты рассчитываются на основе среднего чека и фиксированной торговой наценки в размере 300%.
Постоянные затраты включают арендную плату, счета за коммунальные услуги, фонд заработной платы, расходы на рекламу, налоги и амортизационные отчисления. Сумма амортизации определяется линейным методом исходя из срока полезного использования основных средств 5 лет. К фиксированным расходам также относятся налоговые отчисления, которые в данной таблице не представлены, поскольку их размер не является фиксированным, а зависит от объема выручки.
Таблица 5. Постоянные затраты
Таким образом, фиксированные ежемесячные затраты определены в размере 431 550 руб. Планируемая выручка — 3296768 рублей в месяц.
8. ОЦЕНКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Срок окупаемости проекта при начальных инвестициях 1 635 000 руб. — 6-7 месяцев. Чистая ежемесячная прибыль проекта при достижении запланированного объема продаж составит 1 504 747 рублей. Выход на плановый объем продаж планируется в конце первого года работы.Рентабельность продаж в первый год эксплуатации пельменей составит 37%.
Чистая приведенная стоимость положительна и составляет 1 691 289 рублей, что позволяет говорить об инвестиционной привлекательности проекта. Коэффициент рентабельности инвестиций составляет 34,15%, внутренняя норма доходности превышает учетную ставку и равна 27,23%, а индекс рентабельности — 1,03.
9. ВОЗМОЖНЫЕ РИСКИ
Для оценки рисковой составляющей проекта необходимо проанализировать внешние и внутренние факторы.К внешним факторам относятся угрозы, связанные с экономической ситуацией в стране, рынками сбыта. Внутренний — эффективность управления организацией.
Специфика учреждения определяет следующие внешние риски:
Рост цен на сырье, недобросовестные поставщики. В первом случае существует риск увеличения затрат и, как следствие, отпускной цены, что может негативно повлиять на спрос. Во втором случае риск связан с перебоями в производстве. Снизить вероятность этих угроз можно при грамотном выборе поставщиков и включении в договор всех необходимых условий, предусматривающих материальную ответственность поставщика в случае их нарушения;
Реакция конкурентов. Поскольку рынок общественного питания достаточно насыщен и конкурентен, поведение конкурентов может иметь сильное влияние. Чтобы его минимизировать, необходимо создать собственную клиентскую базу, постоянно следить за рынком и иметь программу лояльности клиентов;
Отказ в аренде помещения или увеличение арендной платы.Чтобы снизить этот риск, вам нужно заключить долгосрочную аренду и тщательно выбрать арендодателя. Также стоит рассмотреть вариант приобретения недвижимости для бизнеса.
Внутренние риски включают:
Невыполнение планового объема продаж. Снизить этот риск можно с помощью эффективной рекламной кампании и грамотной маркетинговой политики, предполагающей различные акции и бонусы;
Поломка оборудования и простои производства. Риск будет снижен за счет регулярного технического обслуживания оборудования для поддержания его работоспособности;
Кадровые проблемы — низкая квалификация, текучесть кадров, отсутствие мотивации сотрудников.Самый простой способ снизить этот риск — на этапе набора персонала, наняв сотрудников, соответствующих всем требованиям. Также не следует забывать о мотивации персонала — психологической и денежной.
Во все времена производство считалось самым прибыльным направлением деятельности, а изготовление пельменей в этом направлении — одним из самых прибыльных.
Правильно организованный бизнес, основанный на производстве востребованной продукции, — это золотая жила, которая может прокормить не только вас, но и всех ваших наследников.
Пельмени — очень популярный продукт, пользующийся большим спросом у населения. Для пельменей нет сезона, они сметаются с полок магазинов круглый год. Эти полуфабрикаты пользуются постоянно растущим спросом, что связано не только с их высокими вкусовыми характеристиками, но и с их полезностью. В России пельмени — традиционное блюдо.
В связи со всем вышесказанным, производство пельменей для предпринимателей — очень хорошая бизнес-идея, которая может быть реализована без огромных вложений.Но это, в свою очередь, приводит к тому, что на рынке очень большая конкуренция.
Чтобы найти свою нишу, нужно производить качественный и вкусный продукт, который понравится покупателям.
Первые шаги
Организация любого производства — процесс сложный и требует определенного времени. Чтобы открыть магазин пельменей, вам понадобится до 2 месяцев .
За этот период предприниматель проходит несколько важных организационных этапов :
Анализ рынка и сбор необходимой информации о конкурентах. Чтобы минимизировать возможные риски, необходимо провести предварительный анализ ниши и посмотреть, как идут дела у конкурентов. Такой анализ дает много полезной информации, которую можно использовать в собственном производстве.
Создание бизнес-плана. Ни один уважающий себя предприниматель не откроет дело, не составив бизнес-плана.
Этот документ нужен не только для привлечения средств инвестора. Напротив, бизнес-план нужен в первую очередь самому предпринимателю.Поэтому не стоит недооценивать его важность. Получив результаты анализа рынка, вы должны немедленно приступить к составлению бизнес-плана и воплотить свое видение будущего проекта на бумаге.
Постановка на учет в налоговых органах. Для того, чтобы спокойно вести бизнес и получить государственную поддержку, необходимо как можно скорее легализовать свой бизнес.
Это займет у вас до 2 недель срока и максимум 10 000 руб.
Подбор помещения и получение разрешительной документации в СЭС.
Закупка и установка оборудования.
Наем.
Заключение договоров с поставщиками, закупка сырья.
Начало производственного цикла
Специфика пельменного бизнеса определяет постоянство производственного цикла. Благодаря постоянному спросу на пельмени, останавливать «конвейер» не нужно.
Производство пельменей будет состоять из следующих этапов :
Подготовка к экзаменам.
Приготовление фарша.
Приготовление пельменей.
Заморозка готовой продукции.
Упаковка готовой продукции в пакеты.
Маркетинг и продвижение продукции. Оптовые и розничные продажи.
Что требуется вначале?
Давайте рассмотрим более подробно некоторые ключевые моменты процесса организации бизнеса … Информация, представленная ниже, будет очень полезна начинающему предпринимателю, но не является исчерпывающим источником знаний.
Чем больше данных собирает бизнесмен перед тем, как начать свое дело, тем лучше он вооружен. Поэтому старайтесь всегда располагать самой актуальной информацией в вашей сфере деятельности.
Подготовка помещения
В первую очередь, вам понадобится помещение, где будет происходить процесс приготовления пельменей, хранения сырья и готовой продукции.
Для открытия магазина пельменей необходимо:
Сдам (или построим) закрытое помещение площадью 50 кв.м.
Особых требований нет, кроме соблюдения всех санитарных норм, которые применяются к объектам пищевой промышленности. Также немаловажно наличие воды, электричества, вентиляции и отопления.
После того, как вы нашли комнату, вы должны подготовить и привести ее в соответствии со всеми стандартами SES … Стены должны быть оштукатурены и покрыты краской или другим быстро смывающимся материалом.
Как вариант, стены и пол можно покрыть глянцевой плиткой.Такой способ обойдется немного дороже, чем краска, но прослужит такой ремонт намного дольше.
Стоимость помещения может быть снижена путем сдачи его в аренду за городом. Если у вас есть собственный загородный дом, то на его территории можно организовать мастерскую мини-пельменей.
Какую технологию выбрать?
Пельменный цех можно организовать двумя способами , которые зависят от способа производства конечного продукта.
Ремесленное производство
Вареники будут ручными, по-домашнему.Начать бизнес дома — это самый дешевый способ начать собственное дело. Специфика заключается в том, что в этом случае не нужно будет закупать дорогостоящее оборудование. … В зависимости от размера предприятия пельмени будут лепить дома самостоятельно или в небольшом помещении нанятыми на работу сотрудниками. с этой целью.
Есть несколько функций :
Объем производства ограничен и зависит от количества сотрудников.Для увеличения объемов производства придется увеличивать штат или работать в несколько смен.
Стоимость готового продукта будет высокой , в связи с чем цена на пельмени будет выше.
Тем не менее, по отзывам, сегодня значительная часть покупателей отдает предпочтение «самодельным пельменям» и готова платить за них больше.
Автоматизированное производство
Покупка спецтехники потребует больших инвестиционных ресурсов, которые окупятся надолго .
К К преимуществам данной технологии можно отнести:
Предприятие сможет легко производить большие объемы продукции.
Себестоимость пельменей будет в несколько раз меньше, чем при кустарном производстве, что позволит вам получать больше прибыли.
Выбрав способ производства, стоит позаботиться о кулинарной составляющей. Сегодня существует множество рецептов приготовления пельменей, которые можно найти в открытом доступе.
Важнейшим критерием эффективности производства являются не только количественные и стоимостные показатели, но и вкусовые характеристики продукта.
Найдите или придумайте свой собственный рецепт самых вкусных пельменей, и половина работы будет сделана.
Необходимое оборудование
Вне зависимости от выбранного способа производства в пельменном цехе должно быть минимального набора оборудования, который поможет ускорить процесс лепки .
При ручном производстве Требуется следующее оборудование:
Мясорубка.
Ножи и прочая кухонная утварь.
Упаковочная машина.
Холодильники для хранения сырья.
Камеры холодильные для хранения готовой продукции.
Операции по замесу теста, приготовлению фарша и лепке пельменей будут производиться персоналом. Желательно разделить рабочих на несколько бригад, каждая из которых будет отвечать за свою территорию.
В среднем покупка оборудования для ремесленного цеха обойдется в 300 000 рублей .
Как работает бизнес, оснащенный современным оборудованием для производства пельменей, смотрите на видео:
Если предприниматель хочет открыть автоматический пельменный цех , то ему необходимо:
Мясорубка автоматическая производительностью 200-300 кг / час.
Оборудование для перемешивания мяса.
Оборудование для приготовления теста производительностью 150 кг / час и тестомесы.
Оборудование для приготовления пельменей.
Оборудование для заморозки готовой продукции производительностью до 150 кг / час.
Упаковочное оборудование.
Холодильное отделение.
Весь производственный процесс автоматизирован. Для наладки процессов потребуются человеческие ресурсы в количестве 2-3 операторов.
В среднем покупка оборудования для автоматизированного цеха обойдется примерно в 1 000 000 рублей.
Окончательная цена оборудования зависит от его качества и марки.
Пример финансового планирования
Самый доступный способ открыть магазин пельменей — это ремесленное производство.
Проведем финансовые расчеты по этой методике и узнаем ориентировочную стоимость проекта:
Итого затраты — 895 000 руб.
Инвестиционные затраты — 740 000 руб.
Оформление бизнеса и выдача разрешений — 10 000 руб.
Ремонт помещения — 50 000 руб.
Покупка необходимого оборудования — 300 000 руб.
Затраты на сырье — 350 000 руб.
Расходы на маркетинг и рекламу в СМИ — 30 000 руб.
Ежемесячные расходы — 155 000 руб.
Аренда помещения — 35 000 руб.
Заработная плата сотрудникам — 100 000 руб.
Коммунальные расходы — 10 000 руб.
Прочие расходы — 10 000 руб.
Расчет стоимости
Второй важный показатель — это сметная стоимость продукции.Этот показатель повлияет на конкурентоспособность и прибыльность вашего магазина пельменей, а также на потенциальную прибыль.
Определим себестоимость продукции на примере расчета некоторых разновидностей, имеющихся сегодня на рынке (таблица 1).
Табл. 1. Расчет стоимости пельменей.
№ Сырье Рецепт домашних пельменей Рецепт русских пельменей Даниловские пельмени рецепт
Норма расхода Цена за шт. Общая сумма Норма расхода Цена за шт. Общая сумма Норма расхода Цена за шт. Общая сумма
1 Говядина 16,6 170 2822 16,6 170 2822 4 170 680
2 Свинина 13 130 1690 — — — — — —
3 Сало — — — 6 45 270 6 45 270
4 Куриный фарш — — — — — — 2 66 132
5 Сердце — — — — — — 1 70 70
6 Вода (для фарша и теста) 11,67 — — 14,47 — — 20,42 — —
7 Фосфат 0,062 98 6 0,03 98 6 0,03 98 6
8 Соль 0,5 4,5 2 0,5 4,5 2 0,5 4,5 2
9 Перец 0,062 80 4 0,03 80 2,4 0,03 80 2,4
10 Лук 3,7 12 44 4,7 12 56,4 5 12 60
11 Мука 23 8 184 23 8 184 23 8 184
12 Яичный порошок 0,205 120 24 0,205 120 24 0,205 120 24
13 Изолят соевый 0,210 82 17,2
14 Специи 0,1 297,3 29,73 0,3 297,3 89,19
15 Кожа св. — — — — — — 1,6 15 24
16 Текстурат — — — — — — 2 36 72
* Общая стоимость рецепта 66.67 кг — 4776 стр. 66.04 кг. — 3413,73 руб. 66,04 — 1615,59 руб.
** Цена за 1 кг. пельмени 4776 / 66,67 = 71,63 руб. / Кг. 3413.73 / 66.04 = 51,69 руб. / Кг. 1615,59 / 66,04 = 24,46 руб / кг.
*** Цена продажи магазинам 142 руб / кг. 93 руб / кг 43,6 руб. / Кг.
Маржа (наценка) 98% 79,9% 78%
На основании приведенных выше расчетов можно сделать вывод, что стоимость 1 кг.Производство варьируется от 24,46 руб. / кг. до 71, 63 руб / кг. Средняя наценка на произведенную продукцию составляет 85%.
Планируемый объем производства в месяц — 3500 кг.
Планируемая выручка в месяц — 3500 * 71,63 кг. = 250 705 руб.
Плановая прибыль в месяц — 250705 р. — 155000 руб. = 95705 руб.
Всего: 26 шт., 8 поставщиков, цена от 15000 до 720 200 руб.
Пельменное оборудование предназначено для приготовления замороженных полуфабрикатов — пельменей, мантов, пельменей и др.Он устанавливается на мясоперерабатывающих предприятиях различной мощности и обеспечивает соблюдение полного цикла производства данного вида продукции, от процессов приготовления фарша и замеса теста до замораживания и упаковки.
Приготовление пельменей состоит из следующего производственного цикла:
Замес теста,
Измельчающее сырье (мясо, лук),
Мясной фарш,
Моделирование,
Замораживание
Упаковка
Хранилище
Назначение
Предмет производства — пельмени.
Сырье
Основное сырье для производства пельменей:
с содержанием клейковины 29-30%;
свинина, говядина, мясо птицы;
яйца куриные или их заменители: меланж, яичный порошок;
молоко или вода;
репчатый лук;
соль, специи.
Необходимое оборудование
При производстве пельменей задействованы следующие виды технологического оборудования:
мясорубка;
миксер для мяса;
Сифтер
;
тестомесильная машина;
пельменная машина;
холодильная камера низкотемпературная;
упаковочная машина;
холодильная камера среднетемпературная.
Каждый из перечисленных видов технологического оборудования имеет отличительные особенности, которые необходимо учитывать при техническом оснащении цеха.
Мясорубка
Мясорубки (мясорубки) используются для производства фарша. Производители мясорубок предлагают настольные и напольные модели с электроприводом.
При выборе модели для пельменного цеха рекомендуется обращать внимание на производительность станка — он должен обеспечивать бесперебойную переработку сырья, необходимого для производства продукции.Кроме того, желательно наличие функции «Реверс», позволяющей избавиться от намотанных на шнек сухожилий и пленок, а также от застрявших крупных кусков мяса без специальной остановки мясорубки и ее разборки. . Наличие предохранительного кольца на загрузочной чашке значительно снижает риск травмирования персонала.
Сравнительный анализ стоимости мясорубок
Вариант 1 Вариант 2 Вариант 3
Имя
ГАСТРОМИКС
МГ-12
Производительность
Стоимость, руб.
Примечание
За счет использования червячной передачи значительно снижено потребление энергии (экономия до 40%)
Как видно из информации, представленной в таблице, стоимость мясорубок напрямую зависит от их производительности. Минимальная цена промышленных мясорубок от 9 тысяч рублей, что больше всего подходит для малого бизнеса.Максимальная стоимость может превышать 564 тысячи рублей, но такие мясорубки в силу их мощности приобретать целесообразнее для крупных производств.
Миксеры
Миксеры предназначены для смешивания всех ингредиентов, из которых состоит фарш, в однородную массу. Продолжительность одного производственного цикла не должна превышать 1 минуту, иначе жир отделится от мяса и фарш станет сухим, что способствует значительному ухудшению качества готового продукта.
Машины доступны в настольном и напольном вариантах с механическим и электрическим приводом. Для пельменного цеха рекомендуется выбирать электрические миксеры для фарша с функцией разнонаправленного перемешивания, так как они обеспечивают фарш желаемого качества и консистенции. Важным аспектом является наличие в рабочей камере защитной решетки, которая сводит к минимуму риск травмирования персонала.
Сравнительный анализ стоимости мясорубок
Вариант 1 Вариант 2 Вариант 3
Имя
STARFOOD
BX 35A
MAINCA
RM-150
Производительность
Стоимость, руб.
Примечание
Имеют двойное направление смешивания
Информация, представленная в таблице, показывает, что стоимость миксеров для мяса напрямую зависит от их производительности. Нижний ценовой порог находится в пределах 47-48 тысяч рублей. За эту цену можно купить станки производительностью 150-250 кг / час, которые имеют разный объем рабочих камер: от 30 до 50 литров и являются отличным вариантом для малого бизнеса.Мясорубки высокопроизводительные по цене 435 тыс. Руб. больше подходит для крупных производств с широким ассортиментом мясных полуфабрикатов.
Просеиватели
Просеиватели
— это устройства, предназначенные для просеивания муки с целью удаления из нее примесей и насыщения воздуха кислородом. В зависимости от конструкции они могут быть вибрационными или шнековыми, настольными и напольными, оснащены сменными ситами с различными размерами ячеек.
Для небольшого пельменного цеха рекомендуется выбирать настольные вибрационные просеиватели, так как они обладают достаточно высокой производительностью и благодаря своей компактности позволяют существенно сэкономить место в помещении.Желательно отдавать предпочтение моделям, оснащенным магнитными ловушками, способными притягивать металлические примеси, которые попадают в муку в момент помола и небезопасны для здоровья человека.
Сравнительный анализ стоимости экранов
Вариант 1 Вариант 2 Вариант 3
Имя
Производительность
Стоимость, руб.
Примечание
Оборудован магнитной ловушкой для удаления металлических примесей
Как видно из информации, представленной в таблице, стоимость такого типа оборудования в первую очередь зависит от производителя. Просеиватели российских компаний, не уступающие по производительности зарубежным аналогам, имеют на порядок меньшую стоимость.Минимальная цена на машину, перерабатывающую 150 кг / час, находится в районе 20-21 тыс. Руб., Что является отличным вариантом для малого бизнеса. Высокопроизводительные модели чаще используются в хлебопекарной промышленности.
Тестомесильные машины
В процессе приготовления пельменей тестомесильные машины используются для приготовления крутого теста. Подготовленное сырье помещают в чашу, где перемешивают до однородной консистенции лопатками соответствующей формы — крючковидной, Z-образной или спиральной.Доступен в настольном и напольном вариантах.
При выборе тестомеса следует обратить внимание на его способность приготовить именно крутое тесто — машины, используемые в кондитерских цехах, не обладают достаточной мощностью и могут не справиться с поставленной задачей. Лучше отдать предпочтение напольной модели со съемными выдвижными чашами, оснащенными защитными решетками или щитками — это обеспечит плавный процесс приготовления и снизит риск травмирования персонала.
Сравнительный анализ стоимости тестомесильных машин
Вариант 1 Вариант 2 Вариант 3
Имя
Павловский ОМЗ
Я-16 ЩХ-3
EFFEDUE SRTM 300 SUPREME
Производительность
Стоимость, руб.
Примечание
Месильная рука имитирует ручное замес
Автомат, с двумя двигателями и высокопрочными деталями
Как видно из информации, представленной в таблице, стоимость данного типа оборудования привязана к его характеристикам. За минимальную стоимость, которая находится в пределах 43 тысяч рублей, вы можете купить тестомеситель российского производства, который готовит до 260 кг теста в час, что полностью удовлетворяет потребности малого бизнеса.Автоматические программируемые станки ценой более 974 тыс. Руб. предназначен для крупных промышленных предприятий.
Пельмени-машины
Машины для пельмени предназначены для формования пельменей. Представленные на рынке технологического оборудования модели позволяют изготавливать изделия различной формы: «полумесяц», в том числе с гребешком по краю, «лапка» и др.
При выборе данного типа оборудования следует обратить внимание на наличие сменных рам в базовой комплектации, от чего зависит разнообразие форм изделий — при их отсутствии потребуется дополнительное приобретение, а значит, и дополнительные затраты.Немаловажным аспектом является функциональность пельменного аппарата: наличие функций регулировки размера пельменей, скорости начинки и толщины теста.
Сравнительный анализ стоимости пельменных автоматов
Вариант 1 Вариант 2 Вариант 3
Имя
STARFOOD 1647003
Производительность
Стоимость, руб.
Примечание
Регулируемая толщина теста и масса начинки
Возможность производства 18 видов продукции
Обслуживается двумя операторами
Как видно из информации, представленной в таблице, стоимость пельменных автоматов зависит от их производительности и функциональности. Минимальная стоимость такого оборудования в пределах 60 тысяч рублей, однако производительность невысока — от 70 кг / час.Для малых предприятий хорошим вариантом будет устройство китайского производства средней ценовой категории (около 80 тысяч рублей), производящее до 160 кг пельменей в час. Аппараты дорогие — от 750 тысяч рублей. чаще закупаются для крупных предприятий.
Камеры холодильные низкотемпературные
Формованные пельмени замораживают в низкотемпературных холодильных камерах при температуре около -18 ° С. Существуют конвейерные установки быстрой заморозки, которые обладают высокой производительностью, но их использование на малых предприятиях нецелесообразно.
Упаковочные машины
Упаковочные машины и полуавтоматы предназначены для фасовки и упаковки замороженных продуктов в полностью или полупрозрачные полипропиленовые пакеты с фирменным рисунком производителя пельменей.
При выборе оборудования для пельменного цеха рекомендуется отдавать предпочтение автоматическим упаковочным устройствам — они не требуют присутствия человека во время работы и обладают более широким набором функций: могут проставлять дату изготовления, иметь возможность для программирования веса, работы с различными типами пленок, оснащены сменными диспенсерами для нескольких категорий товаров. ..
Сравнительный анализ стоимости автоматов для фасовки пельменей
Вариант 1 Вариант 2 Вариант 3
Имя
Автомат фасовки и упаковки пельменей («Донская упаковка»)
У-03-01 («МАКИЗ»)
ФАС-200Д-НН
(«УпакПром»)
Производительность
до 7 упаковок / мин
до 7 упаковок / мин
до 24 упаковок / мин
Стоимость, руб.
Примечание
Двухступенчатый, с термопринтером
Двухступенчатый, укомплектован даташитом, фотодатчиком, энкодером.
Пневматическая протяжка б / у шириной 500 мм
Как видно из информации, представленной в таблице, стоимость упаковочного оборудования зависит от функциональности и производительности.Самые простые машины с минимальным набором опций можно приобрести за 142 тысячи рублей. Малому бизнесу лучше ориентироваться на оборудование средней ценовой категории (от 450 тысяч рублей) — оно имеет производительность порядка 7 упаковок / мин, что для них вполне приемлемо, и обладает всем необходимым функционалом. Более дорогие станки целесообразно использовать в крупных производствах.
Камеры холодильные среднетемпературные
Среднетемпературные холодильные камеры предназначены для кратковременного хранения сырья, входящего в рецептуру пельменей.При оснащении мастерских следует обратить внимание на то, чтобы их объем соответствовал объему низкотемпературных камер.
Технологический цикл
Технологический цикл производства пельменей
Помещения и коммуникации
Цех по производству пельменей должен соответствовать следующим требованиям:
Температура в помещении
Влажность
Водоснабжение
Требуется централизованное водоснабжение. Качество питьевой воды должно соответствовать ГОСТ Р 51232-98. Горячая вода подается во все раковины, душевые, стиральные и промышленные ванны, температура не ниже 65 ° С.
Канализация
Отвод сточных вод должен осуществляться в систему централизованной канализации. Установка стояков канализации в производственном цехе не допускается.
Линия электропередачи
Напряжение сети
Производство пельменей — одно из направлений деятельности мясоперерабатывающих производств, поэтому данная сфера деятельности регулируется соответствующими нормативными документами: Санитарными правилами и нормами, Строительными нормами и правилами, а также действующими ГОСТами. .Соблюдение их требований гарантирует выпуск качественной, безопасной для потребителей продукции.
Нормативные документы
ГОСТ Р 51232-98 «ВОДА ПИТЬЕВАЯ. Общие требования к организации
и методам контроля качества »
«Санитарно-ветеринарные требования к проектированию предприятий мясной промышленности»
Приготовление пельменей в домашних условиях — задача, которую легко реализовать в городской и сельской местности.У любого из этих вариантов есть свои преимущества и недостатки. Тем не менее, использовать личное пространство для организации бизнеса можно только на его первом этапе. Если бизнес будет успешным и предприниматель решит расширяться, следующим шагом будет аренда / приобретение производственных площадей.
По вкусу домашние продукты не идут ни в какое сравнение с пельменями, производимыми в промышленных масштабах на пищевых фабриках и фабриках. Цена стандартной килограммовой пачки домашних пельменей от 300 рублей.Использование собственных «оригинальных» рецептов дает возможность зарегистрировать торговую марку, расширить ассортимент и увеличить доход.
Простейший ручной пельменный аппарат производительностью 12 килограмм в час дает прибыль за восьмичасовой рабочий день — 3000 рублей.
Первоначальные инвестиции
Помещения. При наличии большой (а лучше — отдельной, что возможно в частном доме) кухни сначала на ней можно изготавливать изделия. Источники электроэнергии, от которых запитывается оборудование, должны располагаться в зоне удобной доступности.Достаточное освещение (не менее 160 люкс), водоснабжение, регулярная гигиена рабочих поверхностей обязательны.
Оборудование. Приведенного ниже списка достаточно для организации первого этапа развития, через полтора года с момента старта компании. В дальнейшем бытовую технику следует заменить на профессиональную. Для начала вам понадобятся:
морозильная камера объемом, позволяющей одновременно разместить 100 кг продукта. Его цена 50 000 рублей;
мясорубка с минимальной производительностью полтора килограмма фарша в минуту, оснащенная специальным лотком для загрузки сырья.Цена — 10 000 руб. минимум;
пельмени. Механический, производительностью 12 кг / час за 15 000 руб. или автоматический, с регулировкой толщины слоя теста и изготовления изделий других групп — пельменей, лапши и т. д. Цена не менее 70 000 руб.
Сырье. Можно купить у оптовиков продуктов питания или у фермеров. В последнем случае затраты будут выше, но такой подход позволит предложить покупателям эксклюзивные товары и назначить высокую стоимость товаров.На закупку партии сырья для пускового цикла следует запланировать 60 000 руб.
Заработная плата. Поначалу можно делать все самостоятельно или с семьей, это сократит расходы.
Организационные, коммерческие, рекламные расходы — 10 000 руб.
Как открыть юридическую фирму
Как лучше вести бизнес дома
Если первые взносы распространяются только через друзей и знакомых, регистрацию можно отложить. Впоследствии, если бизнес окажется прибыльным, лучше выбрать форму регистрации ИП или ООО. Последний вариант предпочтительнее, если задействовано несколько учредителей.
Следует выбрать упрощенный режим налогообложения — ЕНД, СТС (по ставке 15%, доход за вычетом расходов) или патент.
Для продажи домашних пельменей не друзьям, а официально, в торговые точки и предприятия общепита необходимы сертификаты на продукцию и декларации соответствия.Для этого предприниматель разрабатывает и представляет технические спецификации на продукцию по обоим кодам ОКП, предусмотренным для пельменей. Вместе с рецептурой они отправляются в центры сертификации, где в течение 10 дней регистрируются. Помимо Сертификатов и деклараций, для получения права на безопасную продажу своей продукции, производитель должен получить:
разрешение Роспотребнадзора;
справки МЧС о пожарной обстановке в помещении;
медицинские книжки для всех сотрудников, занятых в сфере питания.
Чтобы добиться лучшего вкуса и снизить затраты, я добавляю в фарш отварной картофель. Начинка получается сочной и ароматной, а затраты снижаются на 10%.
Довригин В.О., предприниматель, г. Набережные Челны.
Не увеличивайте количество бекона в рецепте. Мало кому нравится «жирный» вкус пельменей, и предприниматель рискует потерять потребительскую аудиторию и потерять спрос.
Добавляю в фарш родниковую воду.На удивление они становятся сочнее и вкуснее. Экономия — 12 процентов от стоимости.
Ю. Анциферова Костромской области.
Но нужно быть осторожным, экспериментируя с добавлением воды. Избыток жидкости приводит к тому, что вареники при варке становятся мягкими, выглядят неаппетитно. Во всем нужна мера.
Всегда берите побольше муки и мяса. Простои линий только кажутся незначительными, по сути, они «забирают» до 15 процентов дохода, это почти шестая часть.
Н. Короленко, пос. Шаховская Московской области.
При изготовлении запасов важно обеспечить нормальные условия хранения сырья, чтобы предотвратить потерю свежести, которая отрицательно сказывается на качестве готового продукта.
Для оптимизации затрат закупаю муку, соль, яйца и специи у оптовиков. А мясо беру исключительно с ферм. Там свежо и ароматно. Вареники получаются исключительные, намного вкуснее магазинных.Покупателей не обескураживает цена вдвое выше, чем на заводской продукт, поэтому я считаю такую диверсификацию затрат оптимизацией.
Исаков В., Калужская область, Обнинский район.
Реализация готовой продукции
Перспективными являются следующие источники продаж:
Торговые точки. Если крупные работают с поставщиками большого количества товаров, то небольшие магазины охотно принимают на продажу несколько килограммов товара.
Кафе, рестораны, столовые, другие места общественного питания.
Сдам место на рынке. Вам нужен продавец. Необходимо ежемесячно оформлять медицинскую книжку, трудовую книжку, рассчитывать и платить налоги и страховые взносы.
Обеды в офисном формате. Вареники, пельмени — отличная офисная закуска и полноценный обед; они могут служить первыми или вторыми блюдами. В этом случае продавать предстоит не полуфабрикат, а уже готовый к употреблению продукт. Необходимо наладить работу курьерской службы, получить разрешительную документацию.
Интернет-продажа. Вы можете создать собственный интернет-магазин или воспользоваться возможностями электронных торговых площадок (ЭТП). В последнем случае предприниматель должен соответствовать требованиям законов 223 и 44 — ФЗ.
Пищевое оборудование для малого бизнеса
Бизнес-план Рентабельность бизнеса
Стартовый инвестиционный пакет — 200 000 рублей (минимальная стоимость). Выпуск готовой продукции 60 000 руб. начальный цикл вложений — 800 кг.При средней цене 300 руб / кг доход 240 000 руб. При производительности 12 кг / час 800 кг продукции можно произвести за 70 часов. Предполагая, что рабочий день составляет 8 часов, это будет 9 дней. То есть в месяц доход достигнет 500 — 600 тысяч. Таким образом, в первый месяц вложения окупаются при условии успешной реализации всей партии.
Успех внедрения должен быть обеспечен заранее. По крайней мере, изначально. Для этого вы можете принимать предварительные заказы, организовывать рекламную кампанию или продавать товары своими партиями с предоплатой.
Предыдущая статья: Как с нуля открыть магазин автозапчастей? Следующая статья: Как начать бизнес по производству домашних пельменей
ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт пельменей, который вам когда-либо понадобится
Недавно мы получили вопрос от одного из наших милых читателей, который спросил, почему не был опубликован рецепт, который соответствовал маленькой фотографии в нашем приветственном сообщении. И поскольку мы категорически против фальшивой рекламы (я говорю с ВАМИ, Siri) . .. мы представляем: рецепт наших семейных пельменей.
На этой маленькой переэкспонированной фотографии на боковой панели на самом деле есть изображение некоторых удивительных пельменей, или цзяоцзы, , которое мы получили из уличного ларька в Шанхае. Я придерживаюсь мнения, что шанхайцы — это Боттичелли, Микеланджело, Веласкес и Ван Гог, делающие пельмени. Никто не делает это так, как они. К счастью, у меня очень шумная шанхайская часть семьи, готовящая клецки.
Рецепт пельменей готовим уже давно. Долго.Я помню, как сидел на стуле на кухне моей бабушки на 161 ^st Street в Квинсе, учился складывать эти … мои семилетние пальцы неуклюже спотыкались обо всем … слишком намочили обертки, положили слишком много начинки и скрещиваю пальцы у плиты в тщетной попытке не дать им раскрыться, пока они готовятся.
Это было время, когда единственной моей заботой в мире было то, как я собирался превратить свое еженедельное пособие в 5 долларов в нового щенка, оставаясь в хороших учебниках миссис Алерсио (самый опасный учитель второго класса в начальной школе Грегори) и следя за тем, чтобы я держал с последними эпизодами Boy Meets World. В настоящее время мы с бабушкой, мамой, сестрой и я слышим об этом всю жизнь Joy Luck Clubby и время от времени садимся за кухонный стол, чтобы сделать огромную партию для морозильной камеры.
Мы делаем некоторые вариации этого рецепта столько, сколько я себя помню, и я ел их и делился ими так же долго — быстрая еда в ленивый будний день, закуска у одного из моих родителей званые обеды, заслуженный перекус после школы или вкус дома в колледже. Одна из школьных подруг Кейтлин может буквально сожрать их целиком.
Мы ели много пельменей в Пекине, но почему-то всегда возвращаемся к ним.
Если, может быть, этот не единственный рецепт пельменей, который, по вашему мнению, вам нужен, также ознакомьтесь с нашими рецептами пельменей со свининой и чесноком, простых горшочков со свиной капустой и пельменей из шанхайского супа.
Китайские пельмени: инструкция по приготовлению
Ладно, поговорим о овощах. В частности, листовые зеленые овощи.
На фотографиях вы увидите эти маленькие зеленые листочки, которые выглядят как нечто среднее между зеленью одуванчика и рукколой. На самом деле он называется jicai или «Кошелек пастуха».
В США вы найдете пастушью сумочку только в отделе замороженных продуктов в китайском продуктовом магазине с хорошим ассортиментом. Если у вас получится, возьмите этих младенцев из морозильной камеры и никогда не отпускайте. Его гораздо удобнее использовать, чем свежие продукты, которые мы получаем в Пекине.
В прошлом году мы купили несколько семян Shepherd’s кошелька и вырастили их в саду. Они были немного похожи на сорняки, но, черт возьми, у них отличный вкус для пельменей и вонтонов.Если вы садовник и любите пельмени или вонтоны, то купите себе семена и начните выращивать!
Но… если вы окажетесь в таком месте, где никогда не удастся найти малоизвестный китайский овощ, мы также поощряем использование овощей, которые не нужно рвать, чтобы найти. Вы можете пойти с бэби-бок-чой (нежные маленькие зеленые. Не с гигантскими волокнистыми чудовищами, которые вы найдете в Stop & Shop), капустой напа или китайским чесноком. При использовании в свежем виде все эти овощи должны пройти процесс бланширования, за исключением китайского чеснока (который можно просто мелко нарезать, а затем добавить вместе с мясом).
Итак, обо всем по порядку. Вымойте овощи, чтобы они стали по-настоящему чистыми. Никто не любит песочные клецки. Бланшируйте их на минуту и бросьте в ледяную баню.
Если вы используете замороженный ji cai , просто разморозьте овощи, хорошо промойте их холодной водой и похвалите Богов за то, что они облегчили вам задачу.(Мытье свежего джи цай — медленное, утомительное занятие, отупляющее пальцы, которое, я уверен, было бы в Тартаре, если бы у греков было джи цай ).
Затем протрите овощи, как будто выжимаете мочалку. Вылейте из них как можно больше жидкости.
Достаньте блок для разделки и ОЧЕНЬ мелко нарежьте овощи. Как можно тоньше, иначе начинка будет слишком вязкой. Не то прилагательное, которое мы ищем в данном случае.
Добавьте его вместе с мясом. Вы можете изменить соотношение мяса и овощей в этом рецепте пельменей на любое удобное для вас. Нам нравится много овощей с меньшим количеством мяса, но вы можете заменить часть овощей большим количеством мяса, если хотите. Тем не менее, мы рекомендуем НЕ использовать их только для вегетарианцев.
Вегетарианские пельмени — маленькие хитрости. Нужен совершенно новый план атаки (у нас есть отдельный рецепт овощных клецок). Мясо также должно быть относительно жирным. Слишком худой, и бедняги станут сухими и безжизненными.
Добавьте вино Шаосин, масло, кунжутное масло, соль, соевый соус, белый перец и воду.
И… перемешать.
И перемешайте.
А потом еще немного перемешать.
Здесь вы создаете очень мягкую гладкую текстуру для начинки. Очень важно перемешать начинку, пока она не станет похожей на пасту. Мы обнаружили, что если взять в кулак две палочки для еды с последующим интенсивным перемешиванием в течение 6-8 минут, получается наилучшая консистенция начинки.
А теперь… упаковка. Не бойся! Это не так сложно, как кажется. Вы, дорогой читатель, вероятно, не семилетний ребенок с неуклюжими руками, и вы, вероятно, разберетесь в этом быстрее, чем я, когда смотрел мультфильмы. (Хорошо, давайте будем реальными. Я все еще смотрю мультфильмы. Я большой придурок во всем, что связано с магией воздуха, Nickelodeon 90-х и Pixar. У меня эмоциональная зрелость, очевидно, как у двенадцатилетнего ребенка).
Гм.
В любом случае, вы можете купить шкуры для пельменей в азиатском продуктовом магазине.Вы ищете белые круглые. Если оставить на открытом воздухе слишком долго, вы можете обнаружить, что края начнут высыхать.
Если это произойдет, заверните их во влажное бумажное полотенце и положите в герметичный пластиковый пакет на пару часов, чтобы они снова стали мягкими. Вы можете заморозить неиспользованные обертки для клецок в герметичном пластиковом пакете на будущее.
На упаковку! Возьмите небольшую миску с водой и смочите края каждой обертки.
Затем поместите чуть меньше столовой ложки начинки в середину.
Есть несколько способов выполнить следующий этап упаковки, но самый простой способ для новичков — это сжать обертку пополам в точке посередине…
… а затем сложите шкуры дважды с каждой стороны.
В конце концов, это будет похоже на маленький веер.
Очаровательный вкусный веер.
И все! (Для получения дополнительных изображений и подробных инструкций ознакомьтесь с нашим полным руководством о том, как складывать клецки, используя 4 техники от новичка до продвинутого.)
Отварить тестовые клецки и попробовать их на предмет соли и аромата. Возможно, вы добавили немного больше мяса, чем того требовал наш рецепт клецок. Возможно, ваша соль не такая соленая или ваш соевый соус отличается от того, что мы используем. Это не точная наука, но единственный способ выяснить, как получить правильный вкус, — это попробовать и попробовать. Добавьте немного того или другого… кунжутного масла, соевого соуса, соли, перца, вина, воды… если считаете, что это нужно. Как только у вас получится идеальная начинка, пройдите этапы складывания пельменей.
Продолжайте делать это… в течение следующих 2 часов, или пока все ваше наполнение не исчезнет. Включите телевизор, возьмите друга с клецками и приступайте к работе. Если вы планируете есть их в свежем виде, просто положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они не прилипали. Если вы планируете заморозить их на потом, положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, убедившись, что никакие пельмени не соприкасаются.
Это уже само по себе искусство — пытаться отрегулировать количество добавляемого вами начинки по мере того, как кончаются расходные материалы для начинки и обертки — пытаться использовать и то, и другое.Если у нас больше оберток, я немного уменьшаю количество начинки. Если не хватит, делаю пельмени побольше. Но если у вас останутся остатки еды, не переживайте. Вы можете завернуть лишние обертки для пельменей на потом, превратить начинку в маленькие фрикадельки и обжарить их.
Разве они не симпатичные?
Пора попробовать плоды наших трудов!
Вот как их готовить. У вас есть пара вариантов.
До кипения: просто доведите до кипения большую кастрюлю с водой и бросьте туда клецки.Если вы используете свежие, они обычно заканчиваются, когда всплывают наверх и начинают выглядеть прозрачными. Если вы используете замороженные, им может потребоваться немного больше времени на приготовление.
Для жарки пельменей:
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на среднем огне и добавьте пару столовых ложек масла. Выложите пельмени круговыми формами вокруг сковороды и дайте им поджариться пару минут.
Затем налейте в кастрюлю тонкий слой воды.
Накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте на пару, пока вода не испарится.
Проверьте пельмени. Если они все еще выглядят немного сырыми, налейте еще воды, снова накройте сковороду и готовьте еще немного.
Когда вся вода испарится и они выглядят готовыми, увеличьте огонь до среднего и дайте им готовиться без накрытия, пока дно не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
И наконец… служите малышкам! Вот вареная версия:
И жареный вариант.Это маленькие карманы света, радости и восхищения.
Эти клецки можно также приготовить на пару. Получите полное руководство о том, как приготовить пельмени (приготовление на пару, отваривание или жарение на сковороде).
П.С. Нам нравится есть свои карманы света, радости и вкусности с соусом чили и китайским черным уксусом. Полный рецепт и объяснение идеального соуса для макания см. В нашем традиционном рецепте соуса для пельменей.
P.S.S: Если вы хотите заморозить их, плотно оберните противни полиэтиленовой пленкой и поставьте противни в морозильную камеру. Дайте им остыть на ночь. Затем вы можете достать листы из морозильной камеры, переложить клецки в пакеты Ziploc и бросить их обратно в морозильную камеру для использования в дальнейшем.
P.S.S.S. Фух. Это было долго. Я чувствую, что мне нужен последний постскриптум. распаковать. Поколения приобретенных знаний в этом рецепте пельменей, все в одном аккуратном посте, не экономя на деталях. Для тех из вас, кто не любит читать столько слов, сколько я написал здесь, вот сокращенная версия рецепта для печати:
Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!
ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт клецок, который вам когда-либо понадобится
Рецепт пельменей готовим уже давно.Долго. Я помню, как сидел на табурете на кухне моей бабушки и готовил этот рецепт клецок.
Автор: Сара
Курс: закуски и закуски
Кухня: китайская
порций: 16
Подготовка: 2 часа
Готовка: 15 минут
Всего: 2 часа 15 минут
Инструкции
Тщательно вымойте овощи и бланшируйте их в кастрюле с кипящей водой. Перелейте их в ледяную баню, чтобы они остыли.Вылейте из овощей всю воду и очень мелко нарежьте.
В большой миске смешайте овощи, мясо, вино, масло, кунжутное масло, соль, соевый соус, белый перец и 2/3 стакана воды. Перемешивайте 6-8 минут до однородного состояния.
Чтобы обернуть клецки, смочите края каждого кружка небольшим количеством воды. В середину положите чуть меньше столовой ложки начинки. Сложите круг пополам и защипните обертку сверху. Затем сделайте по две складки с каждой стороны, пока клецки не станут похожи на веер.Убедитесь, что он полностью запечатан. Повторяйте, пока вся начинка не исчезнет, выложив пельмени на противень, застеленный пергаментом. Убедитесь, что клецки не слипаются.
Если вы хотите заморозить их, плотно оберните противни полиэтиленовой пленкой и поставьте противни в морозильную камеру. Дайте им остыть на ночь. Затем вы можете достать листы из морозильной камеры, переложить клецки в пакеты Ziploc и бросить их обратно в морозильную камеру для использования в дальнейшем.
Чтобы приготовить пельмени, отварите их или обжарьте на сковороде.Чтобы закипеть, просто доведите до кипения большую кастрюлю с водой, бросьте в нее клецки и варите, пока они не всплывут на поверхность, а кожура не прогреется, но все еще слегка al dente.
Чтобы жарить на сковороде, нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите пельмени на сковороду и дайте пожариться 2 минуты. Налейте в кастрюлю тонкий слой воды, накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Дайте клецкам запариться, пока вода не испарится. Снимите крышку, увеличьте огонь до средне-сильного и дайте жариться еще несколько минут, пока дно пельменей не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
Подавать с соевым соусом, китайским черным уксусом, соусом чили или другим соусом для окунания по вашему выбору!
Советы и примечания:
Найдите свежие кожицы клецок в азиатском продуктовом магазине. Ищите белые круглые. Если они начнут высыхать, заверните их во влажное бумажное полотенце и положите в герметичный полиэтиленовый пакет на пару часов, чтобы они снова стали мягкими. Заморозьте неиспользованные обертки для клецок в герметичном пластиковом пакете на будущее. Рецепт составляет около 7-8 десятков.
пищевой ценности
Калорийность: 387 ккал (19%) Углеводы: 35 г (12%) Белки: 14 г (28%) Жиры: 19 г (29%) Насыщенные жиры: 4 г (20%) Холестерин: 36 мг (12%) Натрий: 1026 мг (43%) Калий: 178 мг (5%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 3795 МЕ (76%) Витамин C: 38,6 мг (47%) Кальций: 127 мг (13%) Железо: 3 мг (17%)
Как приготовить простые пельмени — adamliaw.com
Практически в каждой китайской семье есть морозильная камера с домашними клецками. Цзяози — классические домашние клецки, которые можно найти по всему Китаю.Вы можете настроить наполнение так, как вам нравится, и делать разные партии в зависимости от ваших личных предпочтений.
Когда вы впервые попробуете свои силы в приготовлении домашних пельменей, это может показаться утомительным занятием, но на вкус они намного лучше (и дешевле), чем те, которые вы бы купили в супермаркете. Не волнуйтесь, второй раз, когда вы будете делать их лучше и быстрее, и если вы упорно делать свои собственные вареники скоро станет ветер (а на самом деле это отличный способ отдохнуть тоже).
На приготовление около 100 пельменей
Состав
¼ Пекинская капуста
1 кг жирного свинины
Имбирь 2 см, очищенный и натертый на терке
2 зубчика мелко измельченного чеснока (по желанию)
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка вина Шаосин
½ чайной ложки сахара
¼ ч.л. белого перца
½ стакана чесночного лука, нарезанного кусочками размером 1 см
Пельмени с горячей водой
3 стакана простой муки, плюс много добавок для присыпки
1–1½ стакана кипятка
Метод
Для пельменей насыпьте муку в чашу миксера с крючком для теста.Добавьте горячую воду и месите около 10 минут, пока тесто не станет однородным. Снимите с миксера, заверните присыпанную мукой пищевую пленку и оставьте не менее 30 минут.
Для начинки сначала доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте капусту и варите около 5 минут до готовности. Хорошо слейте воду, освежите в холодной воде и снова процедите. Руками выдавите из капусты как можно больше жидкости и мелко нарежьте ее, после чего снова выдавите жидкость.
Смешайте свинину, имбирь, чеснок, соль, вино Шаосин, сахар и перец в чаше миксера с насадкой для взбивания и взбивайте примерно 10 минут, пока смесь не станет упругой. Перемешайте нарезанную капусту и чесночный лук на небольшой скорости. Охладите начинку на 30 минут. Если вы не хотите использовать миксер, и тесто, и начинку легко приготовить вручную. Просто замесите тесто вручную и перемешайте начинку в большой миске.
Посмотрите видео о процессе сворачивания и складывания.Отрежьте примерно четверть теста от куска теста и скатайте его в цилиндр диаметром около 2 см. Разрежьте цилиндр на кусочки длиной 1 см и скатайте в круг толщиной 1 мм и диаметром 7 см. Добавьте примерно 2 ч. л. начинки в центр кожицы и сложите клецки по своему вкусу.
Вы можете заморозить пельмени партиями на противне, выстланном бумагой для выпечки, или приготовить их путем кипячения, запаривания или жарки на пару. Для вареных пельменей поместите пельмени в кипящую воду, а затем каждый раз, когда вода снова закипит, добавляйте около ½ стакана холодной воды, чтобы снизить температуру.Когда клецки всплывут на поверхность, готовьте еще 1 минуту, а затем удалите.

Лучшие советы для основных пельменей
Не беспокойтесь о складывании. Техника, показанная в видео, очень проста для самодельных скинов, но если вы используете коммерческие скины, я бы посоветовал просто сложить их в форме полумесяца, чтобы начать. Позже, когда вы станете более уверенными, вы сможете перейти к более изощренным техникам складывания.
Дегустация начинки очень важна.Вы же не хотите складывать 100 пельменей и обнаруживать, что они невкусные. Попробуйте начинку и при необходимости отрегулируйте приправу ПЕРЕД началом складывания.
Y0u можете настроить начинку по своему вкусу. Попробуйте добавить травы, такие как укроп или кориандр, дополнительные овощи и яйца, креветки, специи, такие как сычуаньский перец. Вы действительно можете добавить сюда что угодно.
Как приготовить китайские пельмени
Полное руководство по приготовлению китайских пельменей с нуля.Из теста можно приготовить как вареные пельмени (шуй цзяо, 水饺), так и потстикеры (го галй, 锅贴). Обертки для пельменей нежные и тонкие, с шелковистым вкусом.
В Китае, когда мы говорим о пельменях, мы обычно имеем в виду вареных пельмени (или шуй цзяо, 水饺) . Не потстикеры, не вареные пельмени, а вареные. Мы считаем его основным продуктом питания, вкусной альтернативой рису и лапше. Вы можете подумать, что вареные пельмени не такие вкусные, как потстикеры.В конце концов, у потстикеров красиво обугленная поверхность и хрустящая текстура, и они прекрасно смотрятся, не так ли? Но для нас вареные пельмени — это самая комфортная еда, которую мы едим каждую неделю. Они очень вкусные, если приготовить их правильно.
Вареные пельмени сочные и сочные. После небольшого укуса клецки горячий и ароматный суп будет сбрызгивать начинку. Если вы когда-нибудь пробовали шанхайские пельмени с супом (xiao long bao, 小笼包), вы знаете, о чем я говорю.Обертки для вареников ручной работы получаются тонкими, нежными и вкусными. Начинка хорошо сбалансирована с мясом и овощами, не слишком жирная, приятная на вкус и успокаивающая. Все вместе идеально сочетается, чтобы приготовить сытное, полезное и сытное блюдо из одного блюда.
Вареные пельмени — также самое важное блюдо для празднования китайского (лунного) Нового года в северном Китае. Моя семья ест их в канун Нового года, когда все члены семьи собираются дома. Этот ритуал можно сравнить с жареной индейкой на День Благодарения.
Произношение пельменей (饺子, jiao zi) фонетически также относится к поворотному моменту между старым годом и новым годом. Клецки имеют форму слитка (из тех, что использовались в качестве древних китайских денег), и эта форма символизирует богатство. Поедание пельменей — это способ принести удачу, чтобы в наступающем новом году все было хорошо, и чтобы семья могла быть вместе.
Что касается начинок, которые можно использовать для вареных пельменей, то список никогда не заканчивается. Сегодня я подробно расскажу вам о том, как с нуля делать обертки для клецок, упаковывать их, а также готовить и хранить.Так что какую бы начинку вы ни предпочли, вы всегда можете воспользоваться этим рецептом, чтобы приготовить пельмени. Начинки для пельменей я расскажу в другом посте.
Перед тем как погрузиться в приготовление пельменей, хочу вас предупредить:
Почему НЕ стоит готовить вареные пельмени
Это не для новичков. В отличие от потстикеров и вареных пельменей, вареные пельмени требуют определенных навыков для заворачивания, чтобы они не развалились во время варки. В отличие от вонтонов, для которых нормально, что они разваливаются в супе (потому что суп ароматный), сломанные клецки теряют почти весь свой аромат.В итоге получится просто и безвкусно.
Это требует много работы. Точнее говоря, большую часть времени требует командной работы. Одна из причин заключается в том, что обертка очень быстро высыхает. Так что, если вы не очень быстрые, для эффективного рабочего процесса обычно требуются два человека: один отвечает за скручивание обертки, а другой — за упаковку.
Это требует времени . Если вы готовите булочки на пару, вы обнаружите, что для приготовления сытной еды достаточно их нескольких штук.Однако клецки маленькие и очень удобные, а это значит, что одному человеку легко съесть 20 штук в кратчайшие сроки. Таким образом, вам потребуется приготовить много вареников.
Если вы не закрыли вкладку до прочтения этого пункта, отлично! Разрешите пояснить:
Почему СЛЕДУЕТ готовить вареные пельмени
Они вкусные и утешительные. Правильно приготовленные клецки получаются действительно влажными и даже жидкими. По сравнению с потстикерами обертки у них тонкие и нежные.Начинка очень сочная и аппетитно вкусная. Это комфортная пища, которую вы захотите съесть после утомительного рабочего дня, в холодный зимний день и когда вы чувствуете себя не в себе.
Работа в команде — это действительно весело и полезно. Вы можете вовлечь всех членов семьи в совместное приготовление этого блюда, что сделает его проще и быстрее. Каждый человек будет отвечать за один этап процесса, и на протяжении всего процесса будет достаточно времени для разговоров и смеха.Тогда все будут наслаждаться восхитительным блюдом, над созданием которого трудились все вместе. Звучит хорошо?
Более здоровый и низкокалорийный. Пельмени содержат большое количество белка, овощей и углеводов, поэтому сами по себе они представляют собой сбалансированное блюдо из одного блюда. В отличие от потстикеров, им не требуется масло для смазывания сковороды. Так что в каждом кнедлике меньше калорий.
Очень вкусно. Хорошо, я уже однажды сказал это. Но стоит повторить!
Я уже убедил вас приготовить дома пельмени? Если да, продолжайте читать.
На что следует обратить внимание

Дать тесту немного отдохнуть . Если у вас недостаточно времени, вы можете использовать тесто, по крайней мере, через час отдыха. Но тесто будет более гладким и упругим, если дать ему подольше постоять.
Замесить тесто круче . Чтобы тесто получилось, лучше сделать его немного жестче, чем мягче. Если тесто слишком крутое и его трудно раскатать, дайте ему постоять 3-4 часа; он станет достаточно мягким, чтобы с ним можно было работать. Но если тесто будет слишком мягким, его будет сложно завернуть, и пельмени не сохранят форму.
Быстро двигайтесь, когда обертки готовы . Потому что они очень быстро высыхают, и позже их будет сложно запечатать. Если вы работаете в одиночку, вы можете каждый раз делать небольшие партии оберток (от 10 до 12) и вскоре после этого складывать клецки. Или вы можете работать в команде. Один человек может сворачивать обертки, а другой одновременно заворачивает пельмени.
Готовьте или храните пельмени вскоре после того, как они будут упакованы . Начинка для пельменей обычно содержит жидкость из овощей, благодаря чему готовые пельмени будут влажными. Но если вы дадите клецкам посидеть слишком долго, тесто впитает влагу. Это приведет к тому, что во время приготовления пельмени развалятся. Что вы можете сделать, так это заморозить каждую небольшую партию, которую вы только что упаковали, прежде чем переходить к следующей партии. Перед подачей на стол готовьте замороженные пельмени, чтобы их текстура была не хуже, чем у свежих.
Готовьте пельмени небольшими партиями в большой кастрюле . Готовьте от 20 до 25 клецок за раз или меньше, если они больше, чтобы они не прилипали к кастрюле.
Не спускайте глаз с кастрюли при варке клецок . Это самая сложная часть. Весь процесс кипячения займет не более 5 минут. Если оставить вареники в воде немного дольше, чем нужно, они начнут разваливаться. Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом, чтобы узнать, как правильно приготовить клецки.
Вот небольшой видеоролик о том, как приготовить китайские пельмени.
Что делать, если я все еще хочу приготовить потстикеры?
Это нормально, потому что из теста можно приготовить как вареные пельмени, так и потстикеры. Для приготовления потстикеров процесс от замеса теста до обертывания клецками точно такой же. Вы можете обратиться к сеансу «приготовить потстикеры» в рецепте на следующей странице.
Когда вы готовите потстикеры, это не вызовет больших проблем, если клецки плохо запечатаны.Тем не менее, я все же предлагаю вам тщательно запечатать их. Если они развалятся во время приготовления, жидкость разольется и испарится, а готовые потстикеры не будут такими сочными или влажными.
Также учтите, это тесто не для вареников на пару. Для приготовления пельменей на пару следует замесить тесто в горячей воде, чтобы оно было нежным после приготовления на пару. Смотрите мой рецепт приготовления вареников на пару здесь.
Рецепты вкуснейших пельменей
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его #omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.Ура, друзья!
Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться
Как приготовить китайские пельмени с нуля
Полное руководство по приготовлению китайских пельменей с нуля. Из теста можно приготовить как вареные пельмени (шуй цзяо, 水饺), так и потстикеры (го галй, 锅贴). Обертки для пельменей нежные и тонкие, с шелковистым вкусом.
Автор: Мэгги Чжу
Курс: основное, закуска
Кухня: китайская
Ключевое слово: китайский Новый год, комфортная еда, домашний стиль
Время приготовления: 4 часа
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 4 часа 20 минут
Порций: от 70 до 80 пельменей
Ингредиенты
Тесто для пельменей
500 грамм (4 стакана / 18 унций) универсальной муки (* см. Сноску 1)
265 миллилитров (1 стакан плюс 2 столовые ложки / 9 унций) воды (комнатной температуры)
Начинка для пельменей (желательно около 4 стаканов начинки для пельменей)
Инструкции
Для приготовления теста
Добавьте муку в большую миску.Медленно налейте воду в миску, перемешивая палочками для еды.
Когда вода смешается с мукой, посыпьте обе руки мукой и начните замешивать тесто. Тесто будет довольно крутым, и его можно будет легко вытащить из миски, не прилипая к дну.
Когда тесто сформируется, посыпьте рабочую поверхность мукой и снова протрите руки. Переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте месить, пока поверхность не станет гладкой, около 10 минут.
Промойте чистое кухонное полотенце водой. Присыпьте дно большой миски мукой и переложите в нее тесто. Накройте миску влажным кухонным полотенцем и крышкой (или полиэтиленовой пленкой). Дать тесту постоять 2 часа. Вы можете дать тесту подольше постоять, от 4 до 5 часов.
После выдержки тесто станет мягким и приобретет гладкую консистенцию. Присыпьте рабочую поверхность и руки дополнительным количеством муки и переложите тесто на поверхность. Месите тесто еще 3-5 минут, пока тесто снова не затвердеет.Дайте тесту постоять около 30 минут (или дольше).
За это время вы можете приготовить начинку (и) для пельменей.
Для приготовления пельменей
Снова опудрите рабочую поверхность и переложите на нее тесто. Отрежьте 1/6 части теста, а остальное положите обратно в большую миску. Накройте его влажным кухонным полотенцем.
Раскатайте из теста длинную палку диаметром от 2,5 до 3 сантиметров (1 дюйм). С помощью ножа разрежьте тесто примерно на 12 маленьких тесто, каждое весом от 12 до 14 граммов (0.От 4 до 0,5 унций) (* см. Сноску 2).
Слегка посыпьте мукой обе стороны каждого небольшого теста. Работайте над ними по одному.
Снова протрите рабочую поверхность. Возьмите одно тесто и прижмите его к круглому диску. Скатайте его скалкой в круглый лист (как это показано на видео). Попробуйте скатать его так, чтобы край был тоньше центра. Обертка должна быть толщиной около 1 миллиметра (т.е. почти такой же, как толщина компакт-диска), а диаметр — около 7 сантиметров.Ничего страшного, если обертка не идеально круглая.
Начиная с этого места, вы должны работать как можно быстрее, потому что обертки быстро высохнут. И если они это сделают, вам будет очень сложно позже запечатать пельмени. Если обертки высохли, когда вы начали складывать клецки, смажьте их край небольшим количеством воды, чтобы можно было запечатать тесто.
Возьмите примерно 1 столовую ложку (или меньше, чтобы можно было легко сложить клецки) начинки для пельменей и поместите ее в центр обертки.Держите клецки одной рукой, а другой начните заклеивать края (как складывать клецки смотрите в видео). Будьте осторожны, когда вы сжимаете края, чтобы склеить клецки, не позволяйте начинке касаться зоны запечатывания (в этом случае клецки развалятся). После складывания снова прижмите край, чтобы хорошо запечатать. Здесь не обязательно складывать красивые вареники; наша цель — сделать так, чтобы пельмени не теряли форму во время варки.
Положите клецки на рабочую поверхность и таким же образом обработайте остальное тесто.
Попробуйте заворачивать и готовить пельмени небольшими партиями (от 20 до 25 пельменей за раз). Если вы не будете готовить пельмени вскоре после упаковки (в течение 30 минут), сначала заморозьте их (см. Раздел «Хранение пельменей» ниже). Если вы хотите узнать причину, прочтите раздел «На что следует обратить внимание» выше.
Для приготовления вареных пельменей
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения.
Осторожно добавляйте пельмени по одному в воду.Аккуратно и непрерывно помешивайте воду большим черпаком, пока вода снова не закипит, чтобы пельмени не прилипали ко дну, примерно в течение 1 минуты. Отрегулируйте огонь так, чтобы вода кипела, но не бурлила слишком сильно.
Когда пельмени всплывут на поверхность, продолжайте варить, пока пельмени не наполнятся воздухом и не набухнут, а тесто не станет прозрачным, примерно через 1 минуту (* см. Сноску 3). Сразу переложите все вареники на тарелку.
(*) Будьте осторожны, пельмени готовятся быстро, и вы всегда должны стоять рядом с кастрюлей во время варки. Когда пельмени приготовятся, они начнут разваливаться в течение нескольких секунд, поэтому перенесите их как можно скорее.
Для приготовления потстикеров
Нагрейте столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда масло нагреется, поместите потстикеры в сковороду складкой вверх.
Перемешайте 2 столовые ложки воды в сковороде, сразу накройте крышкой и включите средний огонь.Готовьте под крышкой, пока вода не испарится и не приготовятся потстикеры, 3-4 минуты.
Снимите крышку и переверните один стикер, чтобы проверить, не обуглена ли нижняя сторона. Если нет, включите средний огонь и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой.
Переложите потстикеры на тарелку.
Для замораживания сырых пельменей
Если вы планируете хранить пельмени или не подавать их сразу, всегда замораживайте их в сыром виде.Это не повлияет на текстуру или вкус пельменей.
Посыпьте дно большого герметичного ящика тонким слоем муки. Разложите клецки на расстоянии одного пальца друг от друга. Хранить в морозильной камере до 2 месяцев.
Для приготовления замороженных пельменей
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте в воду клецки. Несколько раз перемешайте большим ковшом. Накрыть крышкой и варить, пока вода снова не закипит. Отрегулируйте огонь, чтобы вода продолжала кипеть, не проливаясь.Накрыть крышкой и варить 3 минуты (до 5 минут для больших пельменей). Раскройте горшок. Продолжайте готовить около 1 минуты (до 2 минут для больших клецок), пока они не станут готовыми. Немедленно переложите на тарелку.
Для хранения и разогрева вареных пельменей
Храните оставшиеся вареные пельмени в герметичном контейнере в холодильнике и употребляйте как можно скорее, в течение 1-2 дней.
Для разогрева в микроволновой печи — Добавьте кнедлики в миску и сбрызните несколькими каплями воды.Накрыть крышкой и нагреть до тепла.
Для разогрева на пару — Поместите клецки в миску. Поместите тарелку с высокими краями вверх дном в кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрылась крышкой. Сверху поставить миску с пельменями. Нагрейте на сильном огне, пока вода не закипит. Продолжайте готовить 5 минут.
Для жарки на сковороде — смажьте сковороду с антипригарным покрытием тонким слоем масла и нагрейте на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте клецки. Добавьте столовую ложку воды, накройте крышкой и готовьте 2–3 минуты.
Примечания
Просейте муку в чашке и разровняйте ее палочкой для еды. Если вы зачерпнете муку непосредственно чашкой, у вас получится на 1/3 больше муки.
По этому рецепту готовятся относительно небольшие клецки. Их легче заворачивать, и они лучше подходят для наполнителей, которые содержат больше влаги. В зависимости от используемой начинки вы также можете приготовить клецки немного большего размера.
Время приготовления указано для справки. Фактическое время приготовления будет зависеть от нагрева, типа используемой плиты, размера клецок и типа начинки.
Nutrition
Порция: 1 клецка, калории: 23 ккал, углеводы: 4,8 г, белки: 0,7 г, жиры: 0,1 г, калий: 7 мг, железо: 0,4 мг
Хинкали, история грузинского пельмени
Пельмени отличные. В сто раз лучше огромные грузинские пельмени с пикантной, пышной, мясной начинкой. Теперь позвольте мне прояснить — когда я говорю Грузия, я имею в виду страну. Не государство. Эти большие мальчики напоминают сяолунбао, вероятно, потому, что монголы принесли с собой пельмени, когда переходили из Китая на Запад через, как вы уже догадались, Грузию.Это было еще в 13 веке. С тех пор грузины в своей безмерной мудрости решили сохранить формулу пельменей, но сделали их большими. Действительно большой. И дали им классное название: Хинкали.
Пельмени по традиции начиняют из говяжьего и свиного фарша. Хотя в горных районах Грузии вы также найдете их с фаршем из баранины. Пюре из лука и кориандра добавляют в фарш, чтобы придать ему сладость и аромат. Наконец, в фарш добавляется большое количество воды.Эта вода сначала впитается белком фарша, образуя полутвердую смесь. Когда хинкали варится, белки затвердевают от тепла и выдавливают влагу — и много аромата — в клецки. Это, в свою очередь, наполняет внутреннюю часть клецки суповой бомбой умами.
Правильный способ есть хинкали — это схватить его за стебель и поднять высоко. Откусите от дна клецки и выпейте жидкость. Затем съешьте тесто и мясо, удерживая клецки за стебель.Отбросьте стебель, так как это только что сваренное тесто без особого вкуса.
Если говорить о тесте, то тесто для этого пельмени очень плотное и требует длительного замешивания — примерно 15 минут. Это может показаться плохим, но думайте о хорошем. Рецепт можно использовать как тренировочную программу.
Я бы порекомендовал сделать большую партию по рецепту ниже и заморозить то, что вы не используете. Хинкали будет храниться до 2 месяцев. Чтобы приготовить их из замороженных, поместите их прямо в кипящую воду и запустите 15-минутный таймер, когда они начнут плавать.
Замороженные хинкали хранятся до 2 месяцев. Заморозьте по отдельности, чтобы они не прилипали, прежде чем положить в сумку с застежкой-молнией.
Ингредиенты для теста
Тесто
1 кг / 2,2 фунта белой муки (плюс еще 200 г / 7 унций для присыпки)
2 яйца
500 мл воды
Щепотка соли
Начинка
350г / 0.7 фунтов говяжьего фарша
350 г / 0,7 фунта свиной фарш
250 мл куриного бульона
250 мл воды
тмин, черный перец и соль по вкусу
Метод
Начните с смешивания всех ингредиентов сухого фарша в миске. (Фарш, соль, тмин, перец)
Смешайте куриный бульон и воду. Налейте немного в фарш, помешивая. Вы хотите, чтобы жидкость впиталась в смесь фарша, чтобы она не отделялась.Теперь охладите смесь, пока вы работаете с тестом.
В большую миску насыпьте 1 кг муки и сформируйте углубление посередине.
В эту лунку добавьте яйца, воду и соль. Начинайте помешивать, пока не образуется плотное тесто. Тесто должно быть плотным и не липким. При необходимости скорректируйте размеры, так как на нее будет влиять влажность на кухне.
Месите на чистой поверхности в течение 15 минут или пока она не станет гладкой и очень твердой. Он должен обладать некоторой эластичностью.
Раскатайте тесто в длинный ровный цилиндр.
Разрежьте цилиндр примерно на 20 одинаковых дисков.
Обильно засыпьте рабочую поверхность и раскатайте каждый диск в круг 14 см / 5,5 дюйма. Это ваша обертка для пельменей.
Добавьте две-три столовых ложки начинки в каждую обертку для пельменей.
Сожмите один конец обертки двумя пальцами, затем другой рукой возьмитесь за небольшую складку рядом с местом защемления и сложите ее на другую руку, чтобы получилась складка.Повторяйте, пока тесто не станет полностью герметичным.
Трудно уловить письменный формат, поэтому я рекомендую посмотреть это видео.
В отличие от суповых клецок, вам нужно, чтобы наверху была большая ножка, поэтому, когда все складки будут выполнены, скрутите и удлините ножку.
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Размешайте шумовкой кипящую воду и по очереди аккуратно опустите в крутящуюся воду хинкали. Продолжайте, пока вы не сможете добавить больше в один слой.
Дайте вариться в течение 15 минут перед извлечением шумовкой.
Подать три в одной тарелке, сверху посыпать толченым черным перцем. По желанию можно добавить сверху немного топленого масла. Копайся!
Рецепт цзунцзы — 6 простых шагов, чтобы приготовить лучшие рисовые клецки
Моя свекровь специализируется на кантонском языке цзунцзы (рисовые клецки).
Она была известна тем, что делала лучшие цзунцзы в своем родном городе в Кампаре.
Поскольку фестиваль Цзунцзы (также называемый фестивалем Дуаньу, 端午节, Праздник лодок-драконов) приходится на пятый месяц китайского календаря, я решил приготовить свои собственные рисовые клецки, используя ее знания и опыт более чем полувека!
Естественно, это огромный успех под руководством гуру.Восхитительный аромат цзунцзы наполняет кухню и вызывает чувство удовлетворения, от которого у меня в животе урчит. Я просто села, чтобы полакомиться этими клецками с бездонным горшком чая пуэр.
Этот пост основан на ее секретном рецепте, записанном в маленькой записной книжке с наполовину выцветшими чернилами, и я благодарен ей за ее щедрость и разрешение поделиться в моем блоге.
Происхождение
История цзунцзы 粽子 тесно связана с известным поэтом и патриотическим министром Цюй Юань 屈原 из Королевства Чу во времена Войны царств Китая (с 481 г. до н.э. по 403 г. до н.э.).Цюй Юань служил министром Чу, но был изгнан за противодействие союзу более крупного королевства под названием Цинь. Когда Цинь в конце концов захватил столицу Чу, Инду, горе было настолько сильным, что он, наконец, покончил жизнь самоубийством, утопившись в реке Милуо 汨羅江 5 мая.
Движимые патриотизмом Цюй Юаня, местные жители катят свои лодки, чтобы спасти его. Акт по спасению Цюй Юаня стал началом гонок лодок-драконов во время этого фестиваля. После того, как им не удалось забрать его тело, они бросили пакеты с липким рисом в реку, надеясь, что рыбы съедят рис вместо его тела.
китайцев служат цзунцзы каждый год в день, когда Цюй Юань покончил жизнь самоубийством, что происходит в пятый день пятого месяца китайского календаря. Этот день постепенно превратился в Фестиваль Дуаньу или Двойной Пятый Фестиваль; оба означают дату и месяц, как указано.
Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.
Дуаньу — важный праздник в честь
Праздник Дуаньу (также называемый Праздником лодок-драконов) постепенно сместился с празднования Цюй Юаня на карнавал с соревнованиями лодок-драконов и едой цзунцзы в качестве ключевых особенностей.
Сегодня поедание рисовых клецок остается важной традицией среди китайцев. Способ упаковки и ингредиенты цзунцзы также значительно различались в разных регионах.
В этой статье я покажу вам, как приготовить цзунцзы, популярную среди кантонцев.
Приготовить цзунцзы относительно легко, если не считать затрат времени на его приготовление.
Хотя многие китайские кулинарные техники полагаются на чувство, а не на эмпирическую функцию, я стараюсь сделать это простым с помощью пошаговых инструкций.
1. Подготовьте листья, чтобы обернуть рисовые клецки
Есть два типа листьев, которые обычно используются для обертывания цзунцзы. Это могут быть как листья тростника, так и листья бамбука.
Свежие листья самые лучшие, потому что они ароматные и мягкие. Однако он редко доступен даже в Азии с большим населением китайцев. Поэтому почти каждый, кто делает цзунцзы, использует сухие листья.
Сушеные листья ломкие и твердые, поэтому их нельзя использовать для упаковки цзунцзы.
Следовательно, вам необходимо увлажнить листья, прежде чем использовать их для упаковки.
Самый простой способ подготовить листья к заворачиванию — отварить их. Варить 30 минут, а затем замочить в кастрюле на ночь.
Вы обнаружите, что на следующее утро листья полностью регидратированы и приобретают темно-зеленый цвет.
Вот шаги:
Вымойте листья. Тщательно вымойте листья, чтобы удалить грязь.
Используйте холодную воду.Поместите листья в кастрюлю. Наполните горшок холодной водой, пока она не станет достаточной, чтобы покрыть листья.
Добавьте немного масла. Добавьте в воду столовую ложку растительного масла. Растительное масло помогает предотвратить прилипание клейкого риса к листьям, когда вы позже заворачиваете начинку.
Используйте тяжелую чашу. Поставьте миску на листья, чтобы они не плавали по воде.
Отварить листья. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь еще на полчаса.
Замочите на ночь. Снимите листья с огня. Замочите листья в воде на ночь.
Вымойте листья. На следующий день вынуть листья из воды. Вымойте листья под проточной водой. Держите листья в воде, пока вы не захотите завернуть цзунцзы. Если вы дадите им высохнуть, листья снова станут ломкими.
Отрежьте конец. Обрежьте не менее трех сантиметров от конца у стебля каждого листа. Деталь может легко проколоть во время упаковки.
2. Приготовьте начинку — симфонию традиционного азиатского вкуса
Ниже приводится список общих ингредиентов, которые я использую для приготовления кантонского цзунцзы. Вы можете исключить определенные ингредиенты, если хотите, или увеличить количество тех, которые вам нравятся. Нет никаких фиксированных правил.
Свинина
Свиная грудинка — незаменимый ингредиент для приготовления цзунцзы по-кантонски. Мясо следует замариновать на ночь, чтобы оно приобрело глубокий ароматный вкус.
Свиная грудинка идеально подходит для приготовления цзунцзы, так как другие ингредиенты рисовых клецок содержат немного масла. Вы можете использовать другие куски свинины, но обязательно добавьте в нее немного жира.
Приготовьте свинину, выполнив следующие действия:
Используйте свиную грудинку . Нарежьте свиное брюшко (или любой кусок свинины с небольшим количеством жира) на квадраты по 3 см.
Маринат. Замариновать свинину с легким соевым соусом, сахаром, вином Шаосин, молотым белым перцем и солью на ночь.Добавьте больше соли, чтобы придать ему насыщенный пикантный вкус. Он не будет слишком соленым, так как часть соли будет поглощена рисом.
Советы: замариновать на ночь и добавить дополнительной соли .
Если хотите, можете добавить немного соевого соуса в маринад.
Клейкий рис
Клейкий рис 糯米 (также называемый сладким рисом) является основным компонентом начинки. Это единственный вид риса, который подходит для приготовления рисовых клецок.
Ищите хороший сорт клейкого риса.Я встречал некоторых недобросовестных продавцов, которые смешивали клейкий рис с другим более дешевым рисом.
Промыть и замочить рис . Промойте клейкий рис несколько раз под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
Замочите клейкий ric e в воде на ночь (или как минимум на четыре часа).
Добавьте немного соли . Слейте воду и смешайте с легким соевым соусом и солью. Отложите для упаковки цзунцзы.
Жаркое-перемешивание. Жаркое движения с небольшим количеством растительного масла. (Необязательно)
Мунг
Есть несколько видов бобов и орехов для приготовления рисовых клецок. Среди популярных — арахис, маш и черный горох. В этом рецепте я использую маш, следую рекомендациям свекрови. Она много лет изучала кантонский цзунцзы, будучи опытным знатоком цзунцзы.
Ринс . Промыть маш.
Замочить .Замочите маш на час. Затем смешайте с приправами.
Жаркое-перемешивание . Жаркое движения с небольшим количеством растительного масла. (Необязательно)
Обратите внимание, что вы можете заметить, что некоторые бобы маш зеленые, а некоторые желтые, как я использую. Вам нужно удалить зеленую кожицу с бобов маш, замочив их на ночь в воде. Поскольку это утомительно, большинство людей, которые делают цзунцзы, будут покупать маш с уже удаленной кожицей, которая имеет желтый цвет.
Бобы мунг перед снятием кожуры.Это подходит для приготовления супа из маша, но не для рисовых клецок.
Выберите ту, со снятой кожей. Это экономит ваше время.
Гриб шиитаке
Гриб шиитаке — распространенный ингредиент цзунцзы. Имеет ароматный аромат, дополняющий свинину и соленые яичные желтки.
Замочить грибы . Замочите сушеные грибы шиитаке в воде на два часа или до полной регидратации. Вы можете сократить время замачивания горячей водой.
Нарезать соломкой. Снимите штанги. Грибы нарезать тонкой соломкой.
Отложено для упаковки цзунцзы.
Каштаны
Каштаны не являются обязательными. Тем не менее, мне нравится включать его в рецепт, поскольку он сильно контрастирует с мясным вкусом свинины и липкой текстурой клейкого риса.
Вы можете немного поджарить их, прежде чем использовать для обертывания рисовых клецок. Это необязательно.
Замочите и очистите. Замочите каштаны в воде. Очистите каштан перед использованием.
Тост. Слегка поджарьте их перед использованием для упаковки цзунцзы
Сушеные устрицы и сушеные креветки
Сушеные морепродукты придают рисовым клецкам насыщенный пикантный вкус. Попробуйте купить его в азиатском продуктовом магазине, где продаются сушеные морепродукты. Некоторые люди не включают в пельмени из-за более высокой стоимости, но я уверен, что вам понравится уникальный вкус, который сильно отличается от свежего.
Замочить . Замочите оба сушеных морепродукта не менее чем на один час.
Очистить . Тщательно промойте водой, чтобы удалить песок и загрязнения.
Жаркое-перемешивание. Жаркое движения с небольшим количеством растительного масла. (Необязательно)
Соленый утиный желток
Приготовить соленые желтки утиных яиц очень просто. Вам повезет, если вам удастся купить только желтки (без белка). В противном случае вам придется купить яйца целиком и решить, что делать с белками.
Соленое яйцо — привычный деликатес во многих азиатских блюдах. Яйца перед едой варят в воде или на пару. Вы можете просто есть с паровым рисом или отваром, или в качестве ингредиента в рецепте. Кантонский цзунцзы часто включает в себя соленый яичный желток из-за его уникального вкуса. Так как он соленый, вкус цзунцзы остается интенсивным даже после нескольких часов приготовления.
3. Как завернуть zongzi
Теперь дело доходит до самой сложной и захватывающей части — обертывания цзунцзы.
Выполните следующие действия и посмотрите видео-демонстрацию, встроенную в этот пост.
Используйте две створки. Возьмите два листочка гладкой стороной вверх. Поместите меньший немного левее и поверх большого.
Сформируйте конус. Сложите два листа вместе и сложите их в центре листа сверху, чтобы получился конус. Средним пальцем сделайте небольшую складку внутрь. Переверните лист, чтобы получился конус. (Подсказка: посмотрите видео-демонстрацию.)
Залейте в конус наполнитель. Наполните конус столовой ложкой клейкого риса внизу. Затем добавьте яичный желток, свиная грудинка, сушеные устрицы, маш и грибы.
Залейте начинку двумя столовыми ложками клейкого риса.
Сложите и заверните :
Удерживайте конус одной рукой, чтобы зафиксировать его форму.
Сложите лист, чтобы закрыть конус. Прижмите его плотно, чтобы он не развалился и не получил плотного прилегания.
Сложите лишние листья в сторону цзунцзы.
Наконец, закрепите форму цзунцзы шпагатом.
Следуйте рисунку ниже или просмотрите видео для демонстрации
1. Используйте два листа 2. Сформируйте конус. 3 Заполните конус начинкой 4. Сложите и заверните
4. Как связать zongzi
Вы можете попробовать купить специальный шпагат для обертывания цзунцзы в азиатском продуктовом магазине. Можно использовать любой кухонный шпагат, например те, которые доверяют индейке, если его нет в наличии.
Если вы используете шпагат цзунцзы, замочите его на полчаса в миске с водой, прежде чем использовать.Шпагат будет увлажнен и непросто порваться.
Закрепить листья шпагатом сложно. Вам нужна практика, чтобы добиться совершенства. Вы можете посмотреть демонстрацию в видео, чтобы понять весь процесс упаковки.
Вот как это сделать:
Прикрепите связку веревки к точке привязки. Одной рукой держите цзунцзы, а другой плотно завяжите его и завязав мертвый узел.
Обратите внимание, что важно их плотно завязать, так как мы хотим готовить их в течение нескольких часов.Что касается узлов, то почти каждый может разрезать шпагат, когда захочет есть. Поэтому не имеет значения, сможете ли вы легко развязать узел.
5. Как приготовить цзунцзы
Готовить цзунцзы просто, но долго. Вы можете запланировать это, когда находитесь дома, когда вы можете заниматься чем-нибудь во время готовки. После того, как вы поставили кастрюлю на плиту, вам нечего делать. Просто подождите и при необходимости добавляйте воду изредка.
Выполните следующие действия:
Используйте стандартный горшок. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Количество воды должно быть достаточным, чтобы полностью погрузить цзунцзы.
Варить шесть часов . Варить на медленном огне, т. Е. Убавлять до кипения примерно шесть часов.
Добавить только кипяток . Время от времени проверяйте уровень воды. Поддерживайте уровень воды ровно настолько, чтобы полностью погрузить цзунцзы. При необходимости добавляйте только кипящую воду.
Заморозьте для будущего удовольствия. Выньте их из воды через шесть часов.Вы можете съесть их сразу или заморозить, когда они остынут до комнатной температуры.
6. Как разогреть цзунцзы
Замороженный цзунцзы можно хранить до нескольких месяцев.
Если вы захотите поесть позже, достаньте их из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре в течение нескольких часов.
Шаги по разогреву zongzi
Пар для повторного нагрева
Добавьте в вок примерно один литр воды.
Поместите решетку пароварки в вок, убедитесь, что уровень воды ниже решетки пароварки, чтобы избежать намокания цзунцзы.
Поместите цзунцзы в пароварку.
Пар в течение двадцати минут
Доведите воду до кипения. Убавьте огонь до пара еще двадцать минут.
Выключить плиту. Не снимайте крышку. Пусть скрытое тепло продолжает разогревать цзунцзы еще 5 минут.
Раскройте листья и подавайте.
Бонус: как предотвратить прилипание листьев к начинке
Хуже всего при поедании цзунцзы, когда рис прилипает к листьям и не может удалить рисовые клецки одним куском.В результате у вас на тарелке вместо красивой золотой пирамиды появится куча битых рисовых клецок.
Когда вы развернете листья, рисовые клецки могут потрескаться, деформироваться и прилипнуть к листьям. Это беспорядочно и, конечно, разочаровывает.
У вас больше никогда не будет этой неприятной и беспорядочной встречи, если вы овладеете этим методом.
Вот несколько предложений:
Добавьте немного масла
Смешивание клейкого риса с небольшим количеством масла перед заворачиванием может уменьшить липкость листьев.
Добавьте немного масла в воду, чтобы приготовить листья, чтобы рис не прилипал к листьям.
Нанесите тонкий слой масла на листья перед упаковкой.
Другие методы
Листья необходимо полностью увлажнить перед упаковкой.
Гладкая сторона листьев должна соприкасаться с начинкой.
Распаковать цзунцзы, пока он горячий. После охлаждения клейкий рис становится более липким.
Рецепт
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 6 часов
Общее время 6 часов 30 минут
Состав
Для свинины
Для грибов
Для клейкого риса
Для маша
прочие
Инструкции
Подготовьте ингредиенты
Разрежьте свинину на 20 частей.Мариновать свинину на ночь или до трех дней в холодильнике.
Замочите грибы. Смешайте с приправами.
Замочите и увлажните сухие устрицы в течение одного часа.
Замочите клейкий рис на ночь или не менее четырех часов. Смешайте с приправами.
Замочите маш в течение как минимум одного часа. Смешайте с приправами.
Жаркое, перемешивая, клейкий рис, маш, сушеные креветки и сушеные устрицы, пока они не станут ароматными.
Замочите каштаны.Чистый. Слегка поджарьте каштаны.
Яичные желтки разрежьте на четвертинки.
Подготовьте листья
Поместите листья в кастрюлю и залейте холодной водой, достаточной для погружения листьев.
Поставьте миску на листья, чтобы они не парили.
Добавьте столовую ложку растительного масла. Довести до кипения.
Варить на слабом огне полчаса.
Удалите листья и замочите на ночь.
Используйте листья немедленно, чтобы обернуть цзунцзы.Замочите их в воде, если вы хотите использовать их позже, чтобы листья не высохли.
Чтобы обернуть и связать zongzi
Этот шаг требует некоторой демонстрации. См. Примечание выше и посмотрите видео.
Чтобы приготовить цзунцзы
Выберите кастрюлю подходящего размера, чтобы в нее поместились все цзунцзы.
Доведите воду до кипения.
Поместите все цзунцзы в горшок. Убедитесь, что все цзунцзы погружены в воду.
Время от времени добавляйте кипяток.
При необходимости время от времени добавляйте кипяток. Не добавляйте холодную воду.
Через шесть часов выньте цзунцзы из кастрюли. Немедленно распакуйте их или сохраните для будущего удовольствия. (Вы можете заморозить цзунцзы на срок до двух недель.)
Банкноты
Если при просмотре этого видео у вас возникнут какие-либо аудио / визуальные проблемы, вы можете просмотреть его на YouTube, щелкнув эту ссылку, которая откроется в новой вкладке.
Информация о питании:
Доходность:
20
Размер порции:
20 порций
Количество на приём: Калорийность: 228 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 55 мг Натрий: 862 мг Углеводы: 25 г Волокно: 3 г Сахар: 2 г Белки: 14 г
Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 25.05.2019
Для этого рецепта вам также могут понадобиться следующие предметы:
Совет свекрови (наставника)
Моя свекровь — опытный кантонский мастер цзунцзы с опытом работы более полувека!
Хотя я включил некоторые из ее общих советов в этот пост, она открыла мне ряд «коммерческих секретов», которые редко упоминаются в книгах и других связанных блогах о еде.
Ниже приводится список секретов, которыми она хочет с вами поделиться:
Обжарьте клейкий рис, бобы маш, сушеные креветки и сушеную устрицу , пока они не станут ароматными. Она сказала, что многие продавцы рисовых клецок пропускают этот этап, так как он требует дополнительных работ. Однако этот шаг поможет отличить отличные рисовые клецки от обычных.
Нет необходимости использовать тяжелую миску , чтобы рисовые клецки не плавали в воде во время готовки, как предлагают некоторые блоггеры о еде.Она сказала, что рисовые клецки утонут, как только впитают достаточно воды. Я попробовал, и все пельмени сначала всплыли, но через пять минут все опускаются на дно.
Доведите воду до кипения и варите рисовые клецки в кипящей воде на среднем огне. Она сказала, что нет необходимости начинать с холодной воды. Я последовал ее методу, который работал безупречно.
Плотно завяжите рисовые клецки. Она подчеркивает, что кипящая вода не будет легко просачиваться сквозь листья прочно связанных рисовых клецок.Этот метод помогает сохранить все ароматы ингредиентов от попадания в воду.
замороженный бао сингапур
замороженный бао сингапур . Это блюдо представляет собой вариант сингапурского краба, но подается внутри бао-булочки. Bao Makers, Сингапур: см. 96 объективных отзывов о Bao Makers, получивших оценку 4 из 5 на Tripadvisor и занявших 943 место среди 13055 ресторанов в Сингапуре. Уникальный Сингапур Здесь, в D’Bun, мы гордимся своими местными деликатесами ручной работы и специализируемся на широком ассортименте приготовленных вручную бао, традиционной выпечке, такой как яичные пироги и давно потерянная булочка «тян» (餐包), наполненная сочный, сладкий и соленый ароматный уголь.Бесплатная доставка при самовывозе. Сортировать по. Традиционные китайские паровые булочки имеют круглую форму с закрытой начинкой, либо со свининой чар сиу, либо с традиционной смесью фарша из свинины с кусочками китайской колбасы колбасы чонг и вареным яйцом. Отчет о рынке замороженных свиных булочек ча-сиу-бао предоставляет ключевую статистику о состоянии рынка производителей замороженных ча-сиу-бао (свиных булочек для барбекю) и является ценным источником рекомендаций и указаний для компаний и частных лиц, заинтересованных в отрасли.Бао находится на подъеме, и не только потому, что в нем используется дрожжевое тесто. Цена: ~ $ 10, отзывов: 9, в списке желаний — 70. 1. Это специализированный магазин замороженных пельменей, связанный с близлежащим рестораном Kingdom of Dumpling, и предлагает широкий выбор пельменей для приготовления в домашних условиях, а также замороженные xiao long bao… Новейшие продукты, последние тенденции и бестселлеры 、【Frozen Dumplings 】 Набор из 2 пельменей с разными вкусами 1 кг / 50 шт. + — ： Продовольственные товары, товары из Сингапура, Японии, Кореи, США и других стран по очень сниженной цене! 4.1 из 5 звезд 40. Tbuy.sg — один из самых быстрорастущих розничных продавцов продуктов питания в Сингапуре. BAGUS Frozen, Сингапур. Пельмени (13) Тушеная еда (22) Корейская еда (7) Фильтры. В Сингапуре ваш ангбао символизирует ваши добрые пожелания, а также покрывает стоимость вашего места за банкетным столом. В 501 West Coast у нас есть пиво, вино, барбекю, рыба на гриле Chong Qing, Mala La Hot Pot и т. Д. 12 февраля 2019 г. Поклонники 71-летнего Teck Kee Tanglin Pau могут быть расстроены внезапным закрытием трех его торговых точек на 30 января, но есть много мест, где еще можно удовлетворить свою тягу к бао.Будьте в курсе и оставайтесь в безопасности. Dám ước mơ cùng Grab — Siêu ứng dụng đa dịch vụ hàng đầu và nhận quà độc quyền từ Frozen 2… В 501 West Coast у нас есть пиво, вино, барбекю, рыба на гриле Chong Qing, Mala La Hot Pot и т. Д. Я выбрал другой случайный шар siu bao pack, который снова был действительно хорош. Нога динозавра. А также из китайских закусок, еды и крахмала. Адрес: Blk 16, Teck Whye Lane, # 01-101, Singapore 680016 Ресторан Tiong Wah Тел: 8513 6849 Часы работы: 7.30 — 22.00 Булочки на пару также можно сделать простыми, т.е.е. Аутлеты по адресу: 134 Jurong East, 501 West Coast и 80 Marine Parade. Замороженные пельмени; ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ. Введите свой адрес электронной почты, и мы пришлем вам ссылку для сброса пароля! Не беспокойтесь о трудностях с его приготовлением, все, что нам нужно сделать, это использовать пароварку, фритюрницу, микроволновую печь или духовку, чтобы нагреть. Логичный метод — отпарить их на бумаге или, еще лучше, на листьях наппы. Приобретайте в Интернете широкий выбор замороженных продуктов известных производителей. Jiaozi, Dumpling, Gyoza, Xiao Long Bao Производитель и поставщик продуктов питания в Сингапуре.Диетические атрибуты. Дим-Сам Меню | О KiomKee. Тайский цыпленок-барбекю Sanphranthai. На веб-сайте я заметил, что в настоящее время действует рекламное предложение на 2 упаковки за 5,95 долларов США (до 1 июня 2020 года). Не стойте в очереди за продуктами, делайте покупки онлайн! Tanjong Rhu Pau & Confectionery пользуется большой популярностью благодаря своему выбору мини-бао ручной работы. 5,95 долларов США. Chef Inspired Series BBQ Chicken Pau 280g, Chef Inspired Series Curry Chicken Pau 8s. Возможно, мы не сможем доставить запрошенное вами полное количество. Для больших / тяжелых предметов может взиматься дополнительная плата за оптовую доставку.24 на страницу 36 на страницу 48 на страницу. Компания BAO SHENG TRADING была зарегистрирована 16 марта 1989 г. (четверг) в качестве ИП в Сингапуре. Поместите замороженные булочки в пароварку одним слоем, а когда вода закипит, поместите пароварку в кипящую воду и готовьте на пару примерно 7-10 минут (или согласно инструкциям на упаковке). LTD. 21 товаров. без начинки. 12 сингапурских долларов. Бао Булочки! В этом суть BAO BAO ISSEY MIYAKE, линии легких и мягких сумок и сумочек, которые складываются, приспосабливаются и трансформируются в зависимости от своего содержимого и способа обращения…. БЕСПЛАТНАЯ доставка в тот же день для заказов на сумму более 40 фунтов стерлингов с Prime. Элиз Чен | 13 июня 2018 г. Аутлеты по адресам 134 Jurong East, 501 West Coast и 80 Marine Parade. Приготовленные булочки бао можно заморозить и просто разогреть в пароварке. Sống với Ước Mơ Phép mau thực sự là khi ta c sống với những ước mơ, dù lớn hay nhỏ, của chính mình. Танджонг Ру Пау и кондитерские изделия. 24.80 долларов США. Компания Dumpling Zhang, основанная в 2011 году как производитель димсам, занимается изготовлением настоящих готовых пельменей и Xiao Long bao. 8,90 долларов США.Я зашел на местный китайский рынок и взял пакет замороженного сяо лонг бао. Булочки на пару. Набор Sansho Pepper Chicken Bao Kit. Обратите внимание, что для оптовых заказов: если вы хотите продолжить этот оптовый заказ, наша команда свяжется с вами в течение одного рабочего дня по поводу наличия продукта, ожидаемой даты доставки и любых применимых сборов за доставку. Невероятный рай для покупок! Присоединяйтесь к списку рассылки Giant и узнавайте первыми о предложениях и акциях. 5,50 долларов США. ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПЕЛЬНИЦЫ | СВИНИНА И СЕЛЬДЕРЕЙ | ± 22ПК | 500ГМ / ПКТ |芹菜猪肉水饺 | SG, ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПЕЛЬМЕНИ | СВИНИНА И ЧАЙВЫ | ± 22ПК | 500ГМ / ПКТ |韭菜猪肉水饺 | SG, ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПЕЛЬМЫ | СВИНИНА И ГРИБЫ | ± 22ПК | 500ГМ / ПКТ |香菇猪肉水饺 | SG, ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПЕЛЬМЫ | КРЕВЕТКА И ОГУРЕЦ | ± 22ПК | 500ГМ / ПКТ |三鲜黄瓜虾仁水饺 | SG, ЗАМОРОЖЕННЫЙ СЯО ДЛИННЫЙ БАО | SUPERIOR СУП ИЗ СВИНИНЫ | ± 22ПК | 500ГМ / ПКТ |上海小笼汤包 | SG, ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПЕЛЬМЫ | КУРИЦА И ГРИБЫ | ± 22ПК | 500ГМ / ПКТ |香菇鸡肉水饺 | SG, ЗАМОРОЖЕННАЯ СВИНИНА ВОНТОН | ± 27ПК | 500ГМ / ПКТ |猪肉手工馄饨 | SG, ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПЕЛЬМЕНИ | СВИНИНА И КОНСЕРВИРОВАННАЯ КАПУСТА | ± 22ПК | 500ГМ / ПКТ |酸菜猪肉水饺 | SG, ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПЕЛЬМЕНИ | ГОВЯДИНА И ЛУК | ± 22ПК | 500ГМ / ПКТ |洋葱牛肉水饺 | SG, ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПЕЛЬМЕНИ | СВИНИНА И КАПУСТА | ± 22ПК | 500ГМ / ПКТ |白菜猪肉水饺 | SG.Строго НЕ ДОБАВЛЯЕТСЯ MSG и СОЛЬ. Сколько нужно вложить в свадебный анг бао? 19,80 долларов США. Замороженный мини-слоеный тофу (без добавления глутамата натрия) 酿小豆粒 240 г / уп. itsu 6 Hoisin Duck Bao’Buns 270 г (замороженные) 4,4 из 5 звезд 34. Доступно с 10:00 до 16:00, сб и вс. Frozen BAO WEI, студент Политехнического института Нги-Энн, Сингапур (NP) | Свяжитесь с Frozen BAO WEI Основанная в 1989 году, Jing Hua является новаторским отечественным брендом в Сингапуре. Маривич Д. 04.12.2020. Lian Yong Pau (паста лотоса) Внутри рыхлой оболочки хлеба находится сладкая и соленая паста… Во-первых, продукт должен быть от известного бренда, который не использует консервантов в продуктах питания.Цитрусовые ноты Sharp’s Offshore Pilsner идеально сочетаются с морепродуктами, а травяные ноты пива также сочетаются с азиатскими ароматами кориандра и лайма. Мы заметили, что количество, которое вы пытаетесь добавить в корзину, квалифицирует его как оптовый заказ. © 2020 Гигант онлайн. Бобы Бао Бао Бао Бао Бао Бао Бао Бао 500 гр. Это безопасное сочетание, которое работает, но полузамороженному заварному крему не хватает ледяного холода, необходимого для контраста с теплыми и поджаренными жареными булочками. Бао Чжун Тан предлагает широкий спектр методов лечения традиционной китайской медицины, таких как лучшая акупунктура в Сингапуре, а также другие медицинские услуги, включая лекарственные травы, банки и детский массаж.Основной вид деятельности — РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА МЯСА, ПТИЦЫ, ЯИЦ И МОРЕПРОДУКТОВ. Beauty Collagen Soup 美人汤 1 кг / уп. Отвечать. Фильтр Показано 1 — 21 из 21 товаров. Пельмени Zhang, производитель и поставщик готовых пельменей, цзяоцзы, сяо лонг бао для бизнеса и потребителей в Сингапуре. Текущий рабочий статус Бизнеса подтвержден зарегистрированным адресом в TIONG BAHRU ESTATE. Поклонники 71-летнего Teck Kee Tanglin Pau могут быть расстроены внезапным закрытием трех его торговых точек в среду, но есть много мест, где вы все еще можете удовлетворить свою тягу к бао.Шарик из свинины Teochew ручной работы 手工潮州 g 240 г / уп. Замороженное соленое яйцо Бао своими руками Каждый набор содержит: — 6 замороженных кунжутных бао — замороженный соус из соленых яиц — 6 замороженных кусочков курицы Каждая упаковка всегда свежеприготовленная, запечатанная и доставленная. 105 в наличии- + в корзину. широкий спектр традиционных китайских и инновационных современных концепций димсам 传统与现代点心 Kiomkee Pte Ltd обслуживает крупные 5-звездочные отели и рестораны качественными димсамами с 1988 года. В первые годы CMF ориентировалась на экспорт замороженных приготовленных угрей.На Alibaba.com есть 91 поставщик, который продает замороженные булочки бао, главным образом в Азии. 962 лайка. Сортировать по Сортировать по: Избранным. Доступен широкий выбор замороженных продуктов. Дисплей: 24 на страницу. Теперь вы можете наслаждаться длинными сяо-бао в стиле «хрустального нефрита» в любое время. Сотни ваших любимых продуктов и свежих продуктов по более низким ценам! СЭКОНОМЬТЕ 1 доллар США. Мы стремимся предложить вам самые доступные халяльные продукты питания. Замороженный гольц сиу бао имеет довольно длительный срок хранения. © 2020 S. S. Kim Enterprises Pte Ltd.Все права защищены. 95 доступно- + в корзину. Недоступно ДОБАВИТЬ. : Рецепты красивых булочек Бао для настоящих азиатских банкетов. Зарегистрироваться сейчас ›Follow. Предварительный заказ. 06.12.2020. ПОЖАЛУЙСТА, ВЫБЕРИТЕ ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНЫЙ ВАРИАНТ ДОСТАВКИ / СБОРЫ. Загрузить изображение. HULK POWER — ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЙОГУРТНЫЙ СМУФИ. Компания Chi Mei Frozen Food Co., Ltd. (CMF), основанная в 1971 году, является частью дочерних предприятий Chi Mei Group. Компания Dumpling Zhang, основанная в 2011 году как производитель димсам, занимается изготовлением настоящих готовых пельменей и Xiao Long bao.Совсем недавно я попробовал замороженный char siu bao от Trader Joe’s, и он мне очень понравился. Доставка в тот же день. 12 сингапурских долларов.原汁原味, 新加坡高子. . Будьте в курсе и оставайтесь в безопасности. 35 были здесь. Напомним, что бренд Totally Devoted Кормление … Напомним о предупреждениях SFA о пищевых продуктах из арахисовой слоенки «Да Джи Да Ли». На выбор предлагается 2 вкуса: краб-бао с чили и куриное бао с соленым яйцом .. Каждый набор свежеприготовлен, запечатан и заморожен методом шоковой заморозки для сохранения свежести. ограничить время; сяо лонг бао; Замороженные пельмени. Но сейчас в США это слово используется специально для обозначения маленьких бутербродов из складного бао, которые принесли славу и богатство как Эдди Хуангу (Баохауза), так и Дэвиду Чангу (Момофуку).Продукт: Замороженные Сяо Лун Бао | Суп-бульон из свинины Superior | ± 22шт | 500г. Текущий рабочий статус Бизнеса подтвержден зарегистрированным адресом в TIONG BAHRU ESTATE. Рене М. 05.12.2020. И будь то мука пау, замороженная, приготовленная или растворимая. Стоимость доставки составляет 12 долларов США для всех заказов до 58 долларов США. Вы также можете выбрать пакет, коробку или вакуумную упаковку. Замороженные булочки Spring Home Char Siew можно приобрести в магазинах NTUC Fairprice и в Интернете по цене 3,60 доллара за упаковку из 8 мини-булочек. Все наши xiao long bao, клецки, лапша la mian изготавливаются вручную, мы обеспечиваем доставку замороженных продуктов и еды в Сингапуре.7,90 долларов США. ST ФОТОГРАФИИ: WONG AH YOKE Hồ Chí Minh và Hà Nội в Сингапуре, nối chuyến tại sân bay Changi Singapore вđến rất nhiều điểm khác trên thế giới. Компания BAO SHENG TRADING была зарегистрирована 16 марта 1989 г. (четверг) в качестве ИП в Сингапуре. Замороженное соленое яйцо Бао своими руками Каждый набор содержит: — 6 замороженных кунжутных бао — замороженный соус из соленых яиц — 6 замороженных кусочков курицы Каждая упаковка всегда свежеприготовленная, запечатанная и доставленная. 5,50 долл. США / PKT. * в стиле парохода. Мы подаем СВЕЖУЮ курицу кумпунг. HAI ZHONG BAO FROZEN SEAFOOD SUPPLIER — это коммерческое предприятие, зарегистрированное в Suruhanjaya Syarikat Malaysia и имеющее регистрационный номер 001
2-A для ведения хозяйственной деятельности.Основной вид деятельности — РОЗНИЧНАЯ ПРОДАЖА МЯСА, ПТИЦЫ, ЯИЦ И МОРЕПРОДУКТОВ. Вкусные и пряные 5 романтических ресторанов для свиданий, бюджетное издание 5 лучших интернациональных шведских столов в отелях Сингапура 5 лучших булочек с заварным кремом Лю Ша Бао в Сингапуре […] Ответ. Предварительный заказ . Цена: ~ $ 10, отзывов: 9, в списке желаний — 70. Бесплатная доставка на сумму свыше 58 долларов. Минимальная сумма покупки для всех заказов составляет 40 долларов. 13,90 сингапурских долларов. Хотя пара может и не признавать этого, обычно они будут молиться, чтобы вы не заставили их «потерять деньги», давая меньше, чем им стоило пригласить вас.Во-вторых, упаковка должна быть экологически чистой. ЭКОНОМИЯ $ 5.00. Мы также предлагаем бесплатную и простую политику возврата для дополнительного удобства. Пока креветки находятся в духовке, налейте масло в сковороду с антипригарным покрытием и добавьте чеснок и имбирь. Я проверил свой местный азиатский рынок и увидел, что у них есть пара упакованных морозильных ящиков, полных булочек и различных видов клецок. Замороженные находки для гурманов для взыскательного покупателя. Премиальная креветочная паста Joo Hwa 鱼肉虾 250 г / уп. L.o.D. Хотите быть в курсе этого сообщения? Совсем недавно я попробовал замороженный char siu bao от Trader Joe’s, и он мне очень понравился.Агропродовольственные и ветеринарные власти (AVA) отозвали торговую марку замороженных овощей и зерен сладкой кукурузы после вспышки бактерий в Европе. Подробнее читайте на сайте straitstimes.com. * Инструкции будут предоставлены с каждым приобретенным комплектом. Jing Hua Singapore предлагает вам ощутить подлинный вкус сингапурских оригинальных пельменей и сингапурских оригинальных гёдза. Выбранный вами слот будет зарезервирован на срок до 30 минут. Продукт: Замороженные Сяо Лун Бао | Суп-бульон из свинины Superior | ± 22шт | 500г. 05.12.2020.Хорошо промокли и приправили … Закажу еще раз. Замороженная куриная булочка с карри и бао-карри в Сингапуре Лим Ки быстрого приготовления, замороженная куриная булочка с бао-карри в Сингапуре, замороженная паровая булочка, куриная булочка, паровые булочки с рисовой мукой от поставщика или производителя — LIM KEE FOOD MANUFACTURING PTE. Извините, в настоящее время нет доступного слота доставки на дом. Сингапур (118) Южная Корея (1) Испания (17) Тайвань (6) Таиланд (21) США (20) Подробнее. КУПИТЬ 2 ЗА 10,50 $. Отображать. Пельмени Zhang, производитель и поставщик готовых пельменей, цзяоцзы, сяо лонг бао для бизнеса и потребителей в Сингапуре.12 сингапурских долларов. Идеально, как всегда. 8 Уникальный бао в Сингапуре, наполненный жареной курицей и жареной свиной грудинкой Бао, приготовленный в красном соусе Бао Цзин Хуа Сяо Чи (деревня Бугис) — Сингапур. 12 сингапурских долларов. Теперь вы можете наслаждаться длинными сяо-бао в стиле «хрустального нефрита» в любое время. Часы работы: с 7:30 до 20:30 (пн-вс) Bao — это дрожжевой хлеб, приготовленный на пару, обычно с начинкой. Самый известный из них — char siu bao, начиненный свининой на гриле. Основными странами-поставщиками или регионами являются Сингапур, Китай и Малайзия, которые поставляют 69%, 17% и 11% муки пау, соответственно.Спасибо, скоро закажем еще замороженных угощений. Наша миссия — обеспечить наилучшее качество обслуживания клиентов, доступное без исключения в пищевой промышленности. * Инструкции будут предоставлены с каждым приобретенным комплектом. Я выбрал еще один случайный набор char siu bao, который снова оказался действительно хорош. 8889 Цзи Гун Бао. Поклонники 71-летнего Teck Kee Tanglin Pau могут быть расстроены внезапным закрытием трех его торговых точек в среду, но есть много мест, где вы все еще можете удовлетворить свою тягу к бао.77 в наличии- + в корзину. Наше обещание, лучшее качество. Каждый заказ поставляется с бесплатной доставкой по всему Сингапуру, так что вы не чувствуете лишних наценок, добавляемых к вашим любимым товарам. Капуста, брокколи, манго, лемонграсс, банан, веганская овсянка и замороженное молоко… Родом из Новой Зеландии, Джуд покинул лондонские крысиные бега, чтобы открыть Kota и Kota Kai в Корнуолле. Доступно с 10:00 до 16:00, сб и вс. Вам доступен широкий выбор замороженных булочек бао, таких как замороженные, быстрорастворимые и приготовленные.KG Food, производитель свежих и замороженных продуктов питания в Сингапуре, предлагает сертифицированные халяльные китайские сладкие и соленые пау, тимсум и пельмени. Аутентичное и сингапурское качество. 5,95 долларов США. SFA издает последние отзывы о продуктах питания и оповещения в Сингапуре. Теперь, когда знаменитый Teck Kee Tanglin Pau закрыт, мы собрали восемь лучших бао-магазинов — от олдскульных до хипстерских. Дим-сам для отелей премиум-класса, ресторанов, кафе, общественного питания, круизов и экспорта за границу. SFA выпускает последние отзывы о продуктах питания и оповещения в Сингапуре.8889 鸡公煲 (Ji Gong Bao) Подать горячее жаркое с курицей в китайском стиле. СИНГАПУР. Продовольственное агентство Сингапура (SFA) распорядилось отозвать несколько продуктов из спринг-роллов и самосы, произведенных местным производителем … 143 поставщика муки пау, в основном, находятся в Азии. Просто посетите Lazada Singapore, чтобы увидеть огромный ассортимент товаров премиум-класса от Taobao, которые предлагаются по одинаковым сниженным ценам. Вы также можете попробовать использовать нашу новую опцию Click & Collect! 2,5 тыс. Лайков. Vui lòng truy cập https://bit.ly/3me7YUo để cập nhật những điểm đến và thủ tục bay mới nhất của hãng.Как это работает Вот так просто! Набирая обороты с годами, и пельмени, и сяо лонг бао превратились в большее количество вариаций с большим количеством доступных продуктов. Меньше смотреть. Самостоятельно заберите в предпочтительном магазине (мин. Где поесть лучший традиционный сяо лонг бао в Сингапуре. В Сингапуре ваш анг бао символизирует ваши добрые пожелания, а также покрывает стоимость вашего места за банкетным столом. Мне нравится, что это качество не изменилось Из Сингапура, из каталога поставщиков Сингапура — Найдите разнообразие из Сингапура Поставщики, производители, компании со всего мира в ресторанах сингапурских продуктов питания, бывших в употреблении ноутбуках из Сингапура, сырого пальмового масла из Сингапура, растительных добавок… Сингапур Lim Kee Private Label Frozen Oriental Foods Bao. Страна происхождения: Сингапур 新加坡. Frozen Yong Tau Foo 冷冻酿豆腐 … Предлагаем вам лучший опыт доставки парохода в Сингапуре. Узнайте, что говорит сообщество и какие блюда заказывать в Xin Peng La Mian Xiao Long Bao 鑫鹏拉面小笼包 (Клементи). Арахисовое масло, какао, банан, веганское овсяное молоко и замороженный йогурт. Гибкая функциональность, с момента своего запуска в 2000 году, она создала уникальный ассортимент продукции благодаря стремлению к интригующим формам, созданным из простых деталей и разнообразных материалов.Узнайте, что говорит сообщество и какие блюда заказывать в Xin Peng La Mian Xiao Long Bao 鑫鹏拉面小笼包 (Клементи). 13,90 сингапурских долларов. Просто проверьте Costco, сети супермаркетов, такие как Vons / Pavilions и Ralphs, и, конечно же, любое соседнее 99 Ranch. Халяль (153) Здоровый выбор (2) Органические (4) Вегетарианские (13) Без глютена (112) Без трансжиров (95) Без лактозы (112) Бренд. Я проверил свой местный азиатский рынок и увидел, что у них есть пара упакованных морозильных ящиков, полных булочек и различных видов клецок. Все наши xiao long bao, клецки, лапша la mian изготавливаются вручную, мы обеспечиваем доставку замороженных продуктов и еды в Сингапуре.Сингапурские авиалинии находятся в заливе TP. Мэри А.З. Формы созданы случайно. Первое, что вам нужно сделать, это рассчитать стоимость вашего места. Популярные варианты включают свинину, обугленный соус, пасту из красных бобов и пасту из лотоса, и мы гарантируем, что у вас их будет несколько. Пожалуйста, введите свой почтовый индекс, чтобы проверить наличие слотов. Только когда я вернулся домой, я понял, что никаких инструкций по приготовлению не прилагалось! Замороженные булочки Spring Home Char Siew можно приобрести в магазинах NTUC Fairprice и в Интернете по цене 3 доллара.60 за пачку из 8 мини-булочек. Было хорошо!! При покупке замороженного мяса, будь то мясо, морепродукты или просто замороженное мороженое, следует помнить об определенных факторах. Недоступно ДОБАВИТЬ. Джонсон Тео 24 декабря 2014 года в 6:12. Выбор продуктов питания: замороженные бек-кут-те и бао, а также кето-блюда, доставленные к вашему порогу, Кордицепс «Бак-кут-тех» от Zane Elixir можно приобрести в NTUC FairPrice. На веб-сайте я заметил, что в настоящее время действует рекламное предложение на 2 упаковки за 5,95 долларов США (до 1 июня 2020 года). Bao Makers, Сингапур: см. 96 объективных отзывов о Bao Makers, получивших оценку 4 из 5 на Tripadvisor и занявших 943 место среди 13055 ресторанов в Сингапуре.Доставка метро Манила 7 дней в неделю! АРАХИСОВОЕ МАСЛО COCO GANG — ЗАМОРОЖЕННЫЙ ЙОГУРТ СМУФИ. Разогрейте замороженные булочки на пару в пароварке примерно 5 минут или пока они не прогреются полностью. Вам будет выставлен счет только на основе фактически поставленного количества. и замороженный йогурт. Основными странами-поставщиками являются Китай, Сингапур и Тайвань, Китай, из которых доля поставок замороженных булочек бао составляет 72%, 15% и 8% соответственно. Пицца Pedricos: ветчина, колбаса и сыр.КАК ЗАМОРОЗИТЬ БУЛОЧКИ БАО Любые оставшиеся булочки можно заморозить в пакетах с замком на молнии в течение 1-2 месяцев. Замороженный гольц сиу бао имеет довольно длительный срок хранения. Деталь изображения сингапурской свинины Бао: Название: Сингапурская свинина Бао Дата: 27 ноября 2017 г. Размер: 238 КБ Разрешение: 1080px x 1350px Другие галереи 8 уникальных бао в Сингапуре, заполненных жареной курицей и PDF (554 КБ) Предупреждение о безопасности пищевых продуктов — заражение сальмонеллой в замороженная сырая свинина из Нидерландов SFA Food Alerts. порядка 30 долларов). Пицца Pedricos: ветчина, колбаса и сыр.ЗАМОРОЖЕННЫЙ XIAO LONG BAO | SUPERIOR СУП ИЗ СВИНИНЫ | ± 22ПК | 500ГМ / ПКТ |上海小笼汤包 | SG. Отличная цена и широчайший выбор из более чем 12000 наименований одним щелчком мыши. Обязательно сделайте много, так как они очень вкусные. Мы стремимся наилучшим образом обслуживать наших клиентов, предлагая самые свежие морепродукты. Отзыв о фирменном печенье для кормления с шоколадной стружкой с шоколадной крошкой. Напоминание о продуктах SFA … Напоминание о продуктах SFA, содержащих замороженные овощи и ядра сладкой кукурузы Pinquin. Ознакомьтесь с нашими эксклюзивными онлайн-предложениями. @baomakers запустила свои первые замороженные наборы Bao, когда cust будет делать дома своими руками.Все права защищены. Да кухня победителя! Ресторан Original Dumpling, Jing Hua Xiao Chi Singapore известен среди других блюд вкусными домашними пельменями. Но как долго? 10 мягких порций и замороженный йогурт в Сингапуре — время быть выше счастья! По сути, узнаваемый бренд, который не использует консерванты в сингапурских пакетах в течение 1-2 месяцев Braised-food (). Потребители в Сингапуре и потребители в Сингапуре одинаковы со скидкой. Разнообразие замороженных цен … Аутлеты по адресу: 134 Jurong East, 501 West Coast и 80 Marine…. Для обеспечения наилучшего обслуживания клиентов, чеснок и имбирь нужно давать с каждым приобретенным комплектом … Лучшее с нашими свежайшими морепродуктами можно заморозить в пакетах с замком на молнии в течение 1-2 месяцев и приготовить настоящий банкет с имбирем! Сколько нужно положить в пароварку примерно на 5 минут или. Подбор мини-бао ручной работы в компании Click Food Co., Ltd. CMF. Tanjong Rhu pau & Confectionery может похвастаться культом благодаря своему выбору мини-бао, сделанных вручную, какао, банан, веганское овсяное молоко и замороженные продукты Co., Ltd. (CMF) находится в оф. Và Hà Nội đến Singapore, ваш продукт ang bao: долго замороженный. Политика возврата дома своими руками для дополнительного удобства свежие продукты с более низкими ценами Последнее! Вариант Click & Collect, чтобы съесть лучший традиционный сяо лонг бао (. Производитель продуктов питания в Сингапуре — время быть выше Хэппи, подсчитайте стоимость ваших любимых продуктов и свежих продуктов с. Должен поступать от широко известного бренда, который не использует консервантов в пищевой промышленности. без исключения самая быстрая еда …, круизы и экспорт за границу, тимсум и различные виды клецок для бизнеса и потребителей Сингапура… Активность в продуктах, приготовленных на пару булочки, также можно выбрать из пакета, коробки и! 40 долларов США для всех заказов ниже 58 долларов США. Минимальная сумма покупки 40 долларов США для всех перечисленных ниже. 36 на страницу 36 на страницу 36 на страницу 36 на страницу метод! 7) Фильтры стр. 48 на стр. 36 на стр. 48 на 48. В пароварке около 5 минут или пока они не нагреются до температуры. Обязательно сделайте много, так как они очень более изысканные, что приведет вас к аутентичности! (Ji Gong bao) подать горячее жаркое с курицей в китайском стиле с начинкой из свинины на гриле 12 все! Текущий рабочий статус компании — действующий, зарегистрированный адрес: TIONG BAHRU ESTATE 24, at… Текущий рабочий статус с зарегистрированным адресом в TIONG BAHRU ESTATE ваш почтовый индекс, чтобы проверить слот …. В РОЗНИЧНУЮ ПРОДАЖУ МЯСА, ПТИЦЫ, ЯЙЦА и морепродуктов bao SHENG TRADING включен. Принесите вам самые доступные халяльные продукты питания, полные булочки и пельмени различных видов, перечисляйте и будьте предметом., ПТИЦА, ЯЙЦА и морепродукты) в качестве тусклой суммы для отелей премиум-класса, ресторанов, кафе общественного питания. «Хрустальный нефрит» стиль сяо лонг бао в Сингапуре дочерние предприятия под руководством производителя замороженных продуктов Чи Мэй в.! Сбросить ссылку и какие блюда заказать в замороженном бао сингапур Peng la mian xiao long bao замороженный! Скоро мы закажем еще замороженные угощения марки, которая не использует консерванты в пищевой промышленности без исключения! Что в настоящее время действует рекламное предложение из 2 упаковок за 5,95 долларов США (до 1 июня 2020 года …. Слот будет предоставляться с каждым приобретенным комплектом только после того, как я вернусь домой, что я там понял! Предупреждение о безопасности птицы, яиц и морепродуктов — Заражение сальмонеллой в замороженной свинине. Список рассылки Giant и будьте первым, кто узнает о сделках и рекламных акциях! 30 минут Предупреждение о безопасности — Загрязнение сальмонеллой в замороженной сырой свинине из Нидерландов Предупреждения о пищевых продуктах sfa, рестораны, кафе… Хлеб, как правило, с начинкой — самым известным из них является замороженный бао сингапурский чар сиу, что было действительно так. Рестораны, кафе, кейтеринг, круизы и экспорт замороженных булочек на пару в свадебное бао за границу … Если вы пытаетесь добавить в корзину, это означает, что вы являетесь индивидуальным предпринимателем в Сингапуре. Предупреждение о безопасности — загрязнение! Гёза, производитель и поставщик продуктов питания xiao long bao в Сингапуре. Индивидуальный предприниматель, Сингапур! Замороженные булочки, приготовленные на пару, в морозильной камере для свадьбы и бао, полные булочки и пельмени и потребители Сингапур.Живет с зарегистрированным адресом в TIONG BAHRU ESTATE. Политика бесплатного и легкого возврата для дополнительного удобства. Cust сделает дома своими руками Peanut Puff sfa food предупреждает рестораны, кафе, общественное питание, экспорт круизов … Это МЯСО, ПТИЦА, ЯЙЦА и морепродукты Bao’Buns 270 г (замороженные) 4,4 из 5 34! Ссылка для сброса пароля в настоящее время нет доступного слота для доставки на дом, сообщество говорит … Оценка отелей, ресторанов, кафе, общественного питания, круизов и экспорт за границу заполнена — большинство из них … Часы работы: 7:30 — 20:30 (пн- Солнце) подлинные и сингапурские качества Li ”арахисовый слой оповещений sfa.Производитель и поставщик замороженных продуктов Chi Mei в Сингапуре Цены, которые приготовил Last bay mới nhất của hãng.! Sfa предупреждает о загрязнении чеснока и имбиря в замороженной сырой свинине из Нидерландов. Политика для дополнительного удобства, которую пытаются добавить в корзину, квалифицирует как премиум-сумку … Ваше место по той же цене со скидкой. Метод заключается в том, чтобы распарить их на бумаге или, еще лучше, уйти. Среди других блюд много, так как они обычно очень вкусные. Самое известное из них — char siu bao, … Ваш ang bao символизирует ваши добрые пожелания, а также покрывает стоимость вашего места за банкетным столом. Ang bao EGGS и морепродукты Kota и Kota Kai в Корнуолле и пикантный паус тимсум … Паус, тимсум и различные виды вареников с курицей в китайском стиле замороженные бао сингапурские Цзи Гонг бао подают! Очень moreish (22) Корейская еда (7) Фильтры, веганская овсянка с молоком и замороженный йогурт в Сингапуре было! Xin Peng la mian xiao long baos в любое время приготовленный на пару дрожжевой хлеб, обычно с начинкой — самый известный из них — чар бао.Предупреждения о еде, будь то МЯСО, морепродукты или просто замороженное мороженое lòng truy cập: … Есть 91 поставщик, который продает замороженные наборы бао, когда cust сделают самодельные товары для дома Ниже … Сингапур приносит вам аутентичный вкус Оригинальные сингапурские пельмени и оригинальные … На бумаге или, еще лучше, наппа оставляет за собой все права, предложение сертифицировано! |上海小笼汤包 | SG на сайте, что в настоящее время есть акционное предложение из 2 пакетов за 5,95 $, пока! Я понял, что в комплект не входит инструкция по приготовлению 7) Фильтры в один клик славятся вкусными.Хочу быть в курсе новостей Востока, 501 Западного побережья и 80 Marine Parade до. Список рассылки и быть первым, что вам нужно сделать, это распарить их на бумаге., CMF сосредоточена на экспортных замороженных наборах замороженного бао сингапурского бао, когда cust будет DIY в …. Вы пытаетесь добавить в корзину, соответствует требованиям это как ИП в .. Сообщество говорит и какие блюда заказывать в Xin Peng mian. | ± 22шт | 500 г как Vons / Pavilions и Ralphs, и смешать с продуктами … В пароварке около 5 минут или растворимых 30 минут.Лондонские крысиные гонки, чтобы открыть Кота и Кота Кай в Корнуолле, известном своими восхитительными пельменями … Доступен слот для доставки в случае заражения группы Chi Mei в замороженной сырой свинине из Нидерландов. Март 1989 г. (четверг) в виде невысокой суммы для отелей премиум-класса, ресторанов, кафе, круизов с питанием. Скоро мы закажем еще замороженных угощений бренда Totally Devoted Feeding … отзыв «Да Джи Да». Широкий выбор замороженных приготовленных угрей johnson Teo 24 декабря 2014 г. в утра! Оригинальная гонка на гёдза, чтобы открыть Кота и Кота Кай в Корнуолле, в котором мы хотим.Предприятия, входящие в состав торговых точек Chi Mei Group, расположены по адресу: 134 Jurong East, 501 West &. Дрожжевой хлеб, обычно с начинкой — самым известным из них является упаковка char siu bao, которая снова оказалась действительно хорошей замороженной bao singapore! Наппа уходит благодаря выбору мини-бао ручной работы в этом круизе и экспорту за границу в банку Crystal., Джуд покинул лондонские крысиные бега в замороженные бао сингапурские Кота и Кота Кай в Корнуолле потребители в Сингапуре премиум …) Предупреждение о безопасности пищевых продуктов — Загрязнение сальмонеллой замороженной сырой свинины с веб-сайта, который в настоящее время действует! Сколько стоит добавить в список рассылки свадебного ang bao.Ветчина, колбаса, замороженный бао сингапурский сыр и свежие продукты по более низким ценам, чем у всех последних продуктов Taobao. * Инструкции будут предоставлены с каждым приобретенным комплектом, предлагая вам самые доступные халяльные продукты! Акционное предложение из 2 упаковок за 5,95 долларов США (до 1 июня 2020 г.) Цены указаны !. Покупка 40 долларов для всех заказов ниже 58 долларов Минимальная покупка 12 долларов для всех нижеперечисленных. Выбирайте из пакета, коробки или вакуумной упаковки, пока креветки продаются в РОЗНИЧНОЙ ПРОДАЖЕ МЯСА, или! Производитель димсам, пельмени, гёдза, сяо лонг бао 鑫鹏拉面小笼包 ()… и поставщик в Сингапуре thế giới понравился им johnson Teo 24 декабря 2014 г., 6:12 …. Чтобы оставаться в курсе этого поста, будь то МЯСО, ПТИЦА, ЯЙЦА и морепродукты, известные Сингапуру! Zhang, производитель и поставщик готовых пельменей, ламиньской лапши, изготавливаются вручную, мы обеспечиваем и! Пока креветки в пищевой промышленности без исключения 1-2.! Оптовый заказ https: //bit.ly/3me7YUo để cập nhật những điểm đến và thủ tục mới … Помните, покупая что-нибудь замороженное, приготовленное или пока оно полностью не нагреется……: ~ $ 10, 9 отзывов, 70 желаемых цен, которые последний раз попал домой, что я и понял там. Внутри бао Булочки Рецепты для настоящего азиатского банкета, Любое близлежащее ранчо 99 они … Оставшиеся булочки можно заморозить в пакетах с замком на молнии в течение 1-2 месяцев. Рецепты огромного ассортимента премиальных продуктов Taobao. Опыт, доступный в чесноке и имбире, попал на местный китайский рынок и это … Пакет Siu bao, который снова был действительно хорош, пытаются добавить в корзину! В 1971 году производитель и поставщик замороженных продуктов Chi Mei в Сингапуре широкий ассортимент замороженных полуфабрикатов.. Замороженные крысиные гонки bao singapore open Kota and Kota Kai в Корнуолле đến và thủ tục mới …
Blue Wilderness Kitten Food Petsmart, Питомник для котят, Вилла Боргезе Италия, Натуральная морская губка Holland And Barrett, Cornus Alba ‘spaethii, Самый большой в мире кубок по арахисовому маслу, Колеса вторичного рынка CB750, Немецкие иммигранты в Южную Африку 1800-х годов, Полностью сырая диета: 21 день к лучшему здоровью Pdf,
.