Как приготовить торт как на заказ: «Секреты мастеров»: Чудо-торт своими руками

Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа

Классический слоеный торт

Рубленные торты можно смело отнести к классическим десертам. Они подходят для домашнего чаепития, праздника. Вкусный рубленный торт имеет приятный аромат, насыщенный вкус без приторности. Приготовить такой самостоятельно довольно сложно.

Сложности приготовления

Чтобы создать правильный по вкусу и консистенции десерт, необходимо строго следовать рецепту, закупить натуральные свежие ингредиенты. Последний пункт выполнить непросто, не полках магазинов чаще представлены несвежие, либо не совсем натуральные продукты. Слоеные торты трудно вымешивать для получения текстуры, долго выпекать. А для пропитки требуется немало времени.

Важно! Рецепты в интернете носят общий характер, нередко готовое изделие не похоже на картинку в сети.

Торт из слоеного теста отличается по вкусу, внешнему виду, рецептуре от других десертов. Если хочется порадовать гостей, избежать сложностей и сэкономить время, то можно, например, заказать торт Наполеон из слоеного теста в кондитерской «Мария».

Наши преимущества

Если хочется порадовать гостей или близких натуральным десертом, то самое время выбрать подходящий на сайте кондитерской фабрики «Мария». Здесь представлены различные торты, пирожные. Но особого внимания заслуживают домашние торты из слоеного теста. Они имеют ряд преимуществ:

• неповторимый вкус и фактура;
• понравятся даже тем, кто не любит сладкое;
• идеальны для любого торжества.

Лучший торт со слоеного теста с вкусным кремом станет достойным украшением праздничного стола. Лаконичный съедобный дизайн с крошкой, натуральными ягодами, кремом. Никакой мастики или сахарной пасты. Преимущества нашей фабрики:

• только натуральные ингредиенты;
• стерильные условия приготовления;
• десерты создаются руками профессионалов;
• есть доставка.

Гости запомнят десерт как самый вкусный Наполеон, который они пробовали. Заказав в кондитерской «Мария» однажды, клиенты становятся постоянными. Нельзя отказывать себе в сладостях, которые приготовлены с любовью.

Как оформить заказ

Торт на день рождения своими руками: вкусный и простой рецепт

Привет, дорогие мои ребята!

Вчера покупала хлеб в булочной и мне тетя-булочница сказала, что хлеб уже мало, кто берет — все на диете))

Что уж говорить о сладком? Знаю-знаю, летом мой сайт не в очень большом почете, да и сама я если пеку, то это в основном диетические печенюшки и пп-запеканки.

Хотя одна категория рецептов все же пользуется огромным спросом — это всяческие мороженки и прочие десерты без выпечки.

Но я не буду сейчас особо распространяться на тему летних десертов, а обращусь к тем, кто пришел за тортиком.

Диеты диетами, но дни рождения и походы в гости ведь никто не отменял? Так почему бы нам не испечь торт на день рождения своими руками? Тем более такой простой и вкусный.

Этот торт я делала на именины племянникам. Идея торта была навеяна тем, что именины у двоих, совершенно разных, детишек — мальчика и девочки. Отсюда и черно-белая серединка, скрепленная нежным кремом и ярким красным конфитюром.

Но вкус этого торта превзошел все мои самые смелые ожидания: здесь даже описывать нечего: полная гармония и взаимопонимание, как и должно быть между братиком и сестричкой.

Кстати, именно эта сестричка ассистировала мне при декорировании торта. Как вам наши импровизации? По-моему, пора ее брать в ассистенты.

Ну, и собственно, сам рецепт…

Шоколадно-ванильный торт с крем-чизом

* как вариант, крем для этого торта можно сделать на основе маскарпоне. Так будет даже вкуснее. Просто у меня на тот момент был только крем-чиз. Рецепт этого крема вы найдете в моей лучшей подборке кремов для бисквитных тортов.

Ингредиенты:

для ванильного бисквита:

• сливочное масло, размягченное — 150 гр.
• сахар — 150 гр.
• ванильный экстракт — 1 ч.л.
• яйца, комнатной температуры — 3 шт.
• мука — 150 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — 1 щепотка

для шоколадного бисквита:

• какао-порошок — 85 гр.
• мука — 200 гр.
• сахар — 225 гр.
• мягкий коричневый сахар — 200 гр.
• разрыхлитель — 1 ½ ч.л.
• сода — 1 ½ ч.л.
• соль — ¾ ч.л.
• яйца, крупные — 2 шт.
• кефир — 235 мл
• кофе, горячий — 235 мл
• подсолнечное масло — 120 мл
• ванильный экстракт — 2 ч.л.

Не пугайтесь большого количества сахара. Он только нейтрализует горечь кофе и какао.

для клубничного конфи:

• клубника — 200 гр.
• сахар — 100 гр.
• пектин — 5 гр.

для крема:

• крем-чиз — 200 гр.
• сахарная пудра — 70 гр.
• ванильный экстракт — 1 ч.л.
• сливки, 33-36% — 350 гр.

для финишного покрытия:

• сливочное масло, размягченное — 180 гр.
• сахарная пудра — 240 гр.
• крем-чиз — 200 гр.
• ванильный экстракт — 1 ч.л.

Приготовление:

Ванильный бисквит

1. Духовку разогреваем до 180ºС. Форму диаметром 23 см смазываем маслом, дно выстилаем пергаментом.
2. В чаше миксера соединяем мягкое сливочное масло с сахаром, солью и ванилью, взбиваем до образования белой пышной массы, около 10 минут (периодически собираем масло со стенок чаши).
3. Слегка взбиваем яйца и в несколько подходов вводим их в масло, продолжая взбивать после каждой порции яиц и так же соскребая масло со стенок.
4.  Всыпаем в эту массу муку, смешанную с разрыхлителем, и на низких оборотах смешиваем тесто только до тех пор, пока не объединятся ингредиенты.
5. Перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем при 180º в течение 30 минут или до сухой шпажки.
6. После этого бисквит охлаждаем в форме 5 минут, а затем переворачиваем бисквит на решетку, снимаем бумагу и оставляем до полного остывания.

Шоколадный бисквит

1. Духовку разогреваем до 180ºС. Форму диаметром 23 см смазываем маслом, дно застилаем пергаментом и снова смазываем маслом.
2. В чашу миксера складываем все сухие ингредиенты: какао, муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Перемешиваем на малых оборотах миксера 2 минуты.
3. Затем вводим все оставшиеся жидкие ингредиенты и перемешиваем еще 3 минуты до образования однородной массы.
4. Переливаем тесто в форму и выпекаем в течение 60 минут или до сухой шпажки.
5. Готовый бисквит охлаждаем 5 минут в форме, после чего переворачиваем его на решетку, снимаем бумагу и оставляем до полного остывания.
6. После того, как бисквит остынет, срезаем с него подсохшую верхушку.

Клубничное конфи

1. Клубнику нарезаем на ломтики, кладем в сотейник и нагреваем на умеренном огне.
2. Сахар тщательно смешиваем с пектином и после того, как клубника закипит и выделит достаточно сока, всыпаем эту смесь тонкой струйкой в сотейник.
3. При постоянном перемешивании варим конфи 2-3 минуты до легкого загустения. Снимаем с огня и оставляем остывать.

Крем со сливочным сыром

1. Миксером взбиваем крем-чиз с сахарной пудрой и ванилью до однородного состояния.
2. Отдельно взбиваем холодные сливки до жестких пиков и перекладываем в керм-чиз.
3. Аккуратно, но не долго, перемешиваем лопаточкой движениями снизу вверх до однородности.
   До использования ставим крем в холодильник.

Финишное покрытие

*готовим непосредственно перед использованием, держим при комнатной температуре.

1. Миксером взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой до воздушной массы белого цвета, около 10 минут.
2. Добавляем крем-чиз, ванильный экстракт и перемешиваем лопаточкой до однородного состояния.

Сборка торта

1. Оба бисквита разрезаем на два равных коржа
2. Крем делим на три равных части.
3. Поочередно покрываем коржи кремом, распределяя сверху клубничный конфи.
4. С помощью спатулы покрываем бока торта  тонким слоем финишного покрытия, собирая крошки.
5. Верх торта покрываем более толстым слоем крема, выравниваем и отправляем торт в холодильник минимум на час.
6. Оставшийся крем перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем слой крема по всему периметру торта, начиная снизу и двигаясь по спирали вверх.
7. Затем шпателем выравниваем поверхность боков, крем выступивший за пределы краев, спатулой подтягиваем к центру.
8. Отправляем готовый торт в холодильник на несколько часов или на ночь.

Как видите, с этим тортом я ничего этого не делала, потому как праздничный чай уже начали заваривать и дело шло к ночи, в общем, было уже не до ровных бортиков.

Но торт получается настолько вкусный, что каким бы ни был его внешний вид, он разойдется в считанные минуты.

А я прощаюсь до новых встреч с новыми рецептами.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Как приготовить торт свадебный на заказ рецепт своими руками

Сахар-песок5 чашек

Вода (сироп) 5 чашек

Ванильный экстракт (сироп) 5 ч.л.

Яичные белки (сироп) 15 шт.

Сахар-песок 3 шт.

Соль (сливочный крем) 0,3 ч.л.

Сливочное масло (сливочный крем) 1,360 кг.

Ванильный экстракт (сливочный крем) 2 ст.л.

Яичные желтки (наполнитель) 11 шт.

Сахар-песок (наполнитель) 400 г.

Лимонный сок (наполнитель) 3 шт.

Сок лайма (наполнитель) 3 шт.

Соль (наполнитель) 0.8 ч.л.

Лимонная цедра (наполнитель) 1,5 ст.л.

Сливочное масло (наполнитель) 165 г.

Кокосовая стружка (украшение) 2 чаш.

Два коржа 15 см торта на 8-10 порций:
Мука — 1,5 чаш.
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Соль — щепотка
Сливочное масло размягченное — 110 г
Сахар-песок — 0,5 чаш.
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Яйца — 2 шт.
Цельное молоко комнатной температуры — 0,5 чаш.

Два коржа 20 см торта 12-16 порций:
Мука — 2,25 чаш.
Разрыхлитель — 1 ст.л.
Соль — 0,25 ч.л.
Сливочное масло размягченное — 175 г
Сахар-песок — 0,75 чаш.
Ванильный экстракт — 0,75 ч.л.
Яйца — 3 шт.
Цельное молоко комнатной температуры — 0,75 чаш.

Два коржа 25 см торта 23-34 порции:
Мука — 3,25 чаш.
Разрыхлитель — 2 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Сливочное масло размягченное — 275 г
Сахар-песок — 1,25 чаш.
Ванильный экстракт — 1 ст.л.
Яйца — 5 шт.
Цельное молоко комнатной температуры — 1,25 чаш.

Торт свадебный рецепт

Технически, трехэтажный торт получится на 86-120 порций, но, если это свадебный торт, то рассчитывайте на 75 порций, ведь, как правило, верхушку забирают молодожены, а ломтики небольшие.

1. Разогреваем духовку до 175 градусов. Вырезаем три круга из пергамента для форм разного диаметра. Смазываем формы, посыпаем мукой, стряхиваем остатки.

2. Готовим тесто: Смешиваем вместе просеянную муку, разрыхлитель и соль. В глубокой емкости, взбиваем стационарным миксером размягченное сливочное масло до воздушной и кремовой массы. Понемногу добавляем сахар, затем добавляем ванильный экстракт. Вводим в тесто яйца по очереди, пока каждое не смешается. Добавляем смесь муки попеременно с молоком, начиная и заканчивая мукой.

3. Разделяем тесто между формами для выпечки и выпекаем бисквит около 22 минут для двух коржей диаметром 15 см, 23 минут для двух коржей диаметром 20 см и 30 минут для двух коржей диаметром 25 см. Оставляем бисквиты на 5 минут охлаждаться в формах для выпечки, вынимаем их и оставляем, пока они полностью не остынут. Затем, заворачиваем их в пищевую пленку и оставляем в холодильнике до использования.

4. Готовим сироп для пропитки: Смешиваем 5 чашек сахара с 5 чашками воды в кастрюле при среднем огне, доводим до кипения. Когда сахар растворится, снимаем с огня, оставляем остывать, затем добавляем ванильный экстракт, перемешиваем.

5. Готовим шведский сливочный крем: Устанавливаем кастрюлю заполненную на одну треть водой на средний огонь и доводим до кипения. Взбиваем вместе яичные белки, сахар и соль в большой жаропрочной миске. Ставим ее над кипящей водой и взбиваем, пока смесь не станет горячей и сахар не растает.

6. Взбиваем крем миксером 2 минуты на медленном режиме, затем, увеличиваем скорость взбивания, пока не образуются пики. Продолжаем взбивать при средне-высокой скорости до пышности и охлаждения крема (миска в которой взбивается крем, должна быть холодной на ощупь).

7. Переводим режим миксера на медленную скорость и вводим размягченное масло, добавляя по паре кубиков за раз, и взбивая их хорошенько, перед тем, как добавить новую порцию. Добавляем ванильный экстракт и взбиваем, пока крем не станет густым и гладким. Отправляем крем в воздухонепроницаемый контейнер и оставляем в холодильнике до использования. Когда нужно будет покрывать кремом торт, его нужно будет довести до комнатной температуры и взбить еще раз миксером до пышности и гладкости. Важно оставить немного крема на случай, если торт нужно будет немного подретушировать после транспортировки или при мелких царапинах.

8. Готовим наполнитель: Выливаем примерно 350 мл воды в среднюю кастрюлю, доводим ее до легкого кипения при среднем огне. Тем временем, пока вода не закипела, взбиваем в средней жаропрочной кастрюле яичные желтки с сахаром до однородности и гладкости, примерно минуту. (Смесь будет очень густой вначале, но не сдавайтесь!). Добавляем свежевыжатые лимонный и лаймовый соки с солью и хорошенько взбиваем. Когда вода закипит, снижаем огонь до слабого, размещаем среднюю жароустойчивую емкость над кастрюлей с кипящей водой и не переставая взбиваем крем до густой консистенции 20-22 минуты, не давая воде доставать дно емкости с смесью. Крем готов, когда крем не станет медленно соединяться на спинке деревянной ложки, если провести линию без крема. Не допускаем смеси закипеть или свернутся.

9. Снимаем крем с огня и немедленно взбиваем его с лимонной цедрой, чтобы получить ароматные эфирные масла. Добавляем в заварной крем размягченное порезанное кубиками сливочное масло по очереди, пока не раствориться предыдущая порция масла. Все хорошенько взбиваем и оставляем крем остывать полностью.

Торт на заказ детский запомниться вашему чаду как воплотившаяся в явь сказка, а его маленькие друзья или родственники будут еще долгие годы вспоминать это невероятно вкусное и красивое лакомство как эталон главного праздничного угощения.

10. Собираем торт: Нужно 5 чаш. увлажняющего бисквит сиропа, 7,75 чаш. лимонного заварного крема для наполнителя, 15,5 чаш. шведского сливочного крема и 2 чаш. грубонаструганной несладкой кокосовой стружки. Порядок таков: разрезаем напополам по горизонтали каждый корж ножом с зубчиками, кладем красивый верхний слой коржа на тарелку «лицом» вниз, шершавой частью вверх, смазываем сиропом для пропитки каждый искаженный кусок в такой пропорции: 0,5 чаш. на каждый 15 см слой, 1 чаш. + 2 ст. л. на каждый 20 см слой, 1,25 чаш. + 2 ст. л. на каждый 25 см слой.

11. Используя одноразовый кондитерский мешок (можно взять кондитерский шприц или пластиковый пакетик, со срезанным кончиком), наполняем его шведским сливочным кремом и покрываем края каждого пропитанного коржа по кругу.

12. Теперь используем наполнитель в качестве лимонного заварного крема, в следующих пропорциях: 0,5 чаш. на каждый 15 см слой, 1 чаш. + 2 ст.л. на каждый 20 см слой, 1,25 чаш. + 2 ст. л. на каждый 25 см слой. Покрываем кремом пропитанный «чистый» корж.

13. Аккуратно накрываем покрытый кремом слой, второй частью коржа, гладкой стороной вверх. Хорошенько смазываем сверху торт тонким слоем шведского сливочного крема, чтобы прижать крошки.

14. Сверху выкладываем второй слой коржа того же диаметра и повторяем пропитку сиропом и кремом как и предыдущий корж. Смазываем торт тонким слоем сливочного крема. Оставляем торт с 4 слоями в холодильнике на 2 часа. Повторяем тоже самое с коржами других диаметров, пользуясь приведенными пропорциями пропитки и крема. Для того, чтобы сгладить шведский сливочный крем на углах, пользуемся широким ножом или шпателем, смоченным в горячей воде.

15. По желанию, аккуратно прижимаем грубо порубленную стружку кокоса на края части торта диаметром в 20 см.

16. После двух часов охлаждения в холодильнике, помечаем в центре 25 см торта круглую форму и помечаем с помощью палочки куда размещать коржи диаметром 20 см.

17. Втискиваем 5 соломинок в середину отмеченного круга в 25 см торте и срезаем излишки ножницами. Помещаем 20 см коржи с кокосовой стружкой над отмеченной окружностью и нажмите до упора в соломинки, отметьте размещение 15 см слоя (как в предыдущий раз) и вставьте 4 соломинки в центре, как раньше.

18. Помещаем 15 см слой на верхнюю часть 20 см торта, поддерживая его шпателем и руками. Выдавливаем из кондитерского мешка сливочный крем вокруг основания у каждого уровня, чтобы «соединить» их (в смысле, заполнить любые заметные пробелы с глазурью) .Это «связь» может быть декоративной, используя насадки на кончик или просто выровненная шпателем.

19. Используем влажную салфетку, чтобы убрать вокруг торта остатки крема. Тщательно оборачиваем основание торта декоративной с лентой, аккуратно подворачиваем кончик, чтобы обрезанный край ленты не был заметен и скрепляем концы с помощью красивых булавок. Оставляем торт в холодильнике на ночь. Перед подачей, устраняем царапины на покрытии торта оставшимся кремом, верхушку украшаем большим свежим цветком или другим украшением и подаем торт при комнатной температуре, чтобы крем был мягким, а ароматы раскрылись лучше всего.

Приятного аппетита!

Из-за невероятно быстрого темпа жизни, и необходимости детального учета каждой мелочи перед праздниками, не всегда есть время чтобы довести до идеала торт. А может и желания его готовить. Поэтому заказать торт с доставкой станет палочкой-выручалочкой на каждый праздник, будь это юбилей, день рождения или свадьба. Вам не нужно беспокоиться и ломать голову над лучшим рецептом, бегать по магазинам в поиске нужных ингредиентов, готовить крем, пропитку и наполнитель, месить тесто и печь коржи, собирать торт и украшать его, словом тратить много времени и энергии на приготовление лишь одного, но важного, блюда.

Все о заказе торта на заказ

Ниже приводится информация о том, как это сделать. Мы постарались сделать это как можно проще! Лучше всего разместить заказ через сайт .

Потому что тогда у нас будет ваш заказ — и особенно Особые инструкции — на ваших словах, а не на наших, поэтому мы можем быть уверены, что приготовим торт именно так, как вы хотите.Потому что тогда ваш заказ будет в нашей системе, и мы сможем найти его в будущем, если вы или ваш друг захотите заказать то же самое.

Затем отправьте свой заказ по электронной почте Дженни по адресу [email protected], и она разместит его через веб-сайт для вас или войдет в пекарню, и мы разместим заказ на нашем компьютере для вас. Просто пообещайте нам, что вы просмотрите отправленное по электронной почте подтверждение, чтобы убедиться, что мы все правильно поняли.Если мы этого не сделали, напишите Дженни по электронной почте или позвоните нам по телефону 240 388 9989.

• Перейти на jennycakesbakery.net.
• Нажмите на меню и закажите
• Нажмите на торты
• Щелкните по желаемому вкусу торта .
  Большинство людей заказывают первую категорию под названием «Классические желтые или шоколадные торты». Не забудьте проверить эту категорию, потому что там закопаны такие вещи, как начинка из теста для печенья с шоколадной крошкой! Но не забудьте просмотреть остальные вкусы, такие как Red Velvet, Cookies and Cream, Just Vegan, Vegan и без глютена.
• Выберите из различных раскрывающихся списков , например размер (который включает информацию о том, сколько людей обслуживает каждый размер).
• Прокрутите немного вниз и, , если вам нужно сообщение или специальные инструкции , заполните эти разделы.
• Нажмите В корзину . Корзина появится в правой части экрана.
• Нажмите Разместить заказ .
• Добавьте свою контактную информацию.
• Прокрутите немного вниз и нажмите дату и время , когда вы хотите забрать свой заказ.
• Нажмите «Разместить заказ» в последний раз. Вы получите подтверждение по электронной почте. Если вы не видите его сразу, обязательно проверьте папку со спамом. Спасибо!

Готово! Цена в подтверждении будет отражать только базовую цену и не будет отражать дополнительные расходы на украшение или специальные начинки (соленую карамель и ганаш) или многоярусные торты.

Почти всегда достаточно уведомления за неделю.Но иногда мы можем приготовить торт с меньшим вниманием. Это просто зависит от того, насколько занята неделя.

В процессе оформления заказа вы выберете дату и время получения, и к тому времени мы позаботимся о том, чтобы ваш торт был готов для вас.

Закрыто по воскресеньям и понедельникам — Если ваше мероприятие проводится в воскресенье или понедельник, вам следует забрать свой торт в субботу и хранить его в холодильнике или в прохладной комнате. За несколько часов до мероприятия достаньте его и доведите до комнатной температуры.Мы обещаем, что он будет иметь такой же вкус и выглядеть так же красиво, когда вы его подадите.

Под каждым вкусом торта есть раскрывающийся список размеров, который покажет вам доступные размеры и количество людей, обслуживаемых каждым из них. Вот краткое изложение:
4 ″ обслуживает 2-3 патрона
6 ″ обслуживает до 10
9 ″ обслуживает до 22
¼ листов обслуживает до 22
12 ″ круглых обслуживает до 50
½ листов обслуживает до 50

Да, на большинство тортов.Введите свое сообщение в поле «Сообщение на торте», которое находится под различными раскрывающимися списками вашего заказа.

Трудно добавить сообщение к следующим тортам: любой торт, покрытый взбитыми сливками (клубничное печенье, торт кассата) или глазурь (глазированный лимонный торт) или шоколадный ганаш (шоколадный торт без муки, кремовый торт Бостон) ).

*** ВАЖНО: Мы украшаем только сливочным кремом и не украшаем помадкой, потому что мы не фанаты вкуса помадки.Таким образом, мы можем создавать только ПЛОСКИЙ дизайн и не можем создавать дизайн с трехмерными элементами. ***

Если вам нужен особый дизайн…

ПЕРВЫЙ , посмотрите множество фотографий тортов, которые мы сделали на вкладке «Фото» на нашем веб-сайте.

Чтобы выполнить поиск в общей категории (например, «Детские торты на день рождения» или «Все для малышей»), щелкните эту категорию в верхней части страницы фотографий и прокрутите страницу.

Для поиска тортов с конкретными темами введите в строку поиска вверху страницы слово или фразу для поиска, например «слон» или «пожарная машина», и все торты с рисунками, относящимися к тем слова подойдут.

Если вы видите что-то, что вам нравится на странице фотографий, в разделе «Особые инструкции» укажите номер изображения и любые изменения, которые вы хотите, чтобы мы внесли в него.

ВТОРОЙ , если вы не видите что-то, что вам нравится среди наших фотографий, вы можете отправить понравившееся изображение или ссылку на изображение Дженни по адресу [email protected], и она сообщит вам, можем ли мы это сделать .

ТРЕТИЙ , как только вы выберете дизайн при размещении заказа, в разделе «Особые инструкции» укажите номер понравившегося изображения на вкладке «Фотографии» (и любые модификации), или обратитесь к изображению, которое вы отправили мне по электронной почте, или в целом опишите, как бы вы хотели украсить торт.

На что следует обратить внимание при выборе особого дизайна:

• Размер торта , который вы планируете заказать, поэтому вы можете быть уверены, что выберете дизайн, который подойдет к торту такого размера.
• У нас нет фигурок, игрушек, ботинок или конфет , как правило, под рукой в ​​пекарне, но если вы их оставите, мы с радостью включим их в дизайн.
• У нас нет договоренности с флористом, но если вы хотите цветов на свой торт, не стесняйтесь приносить их, и мы поместим их на торт для вас.
• Следующие торты сложно добавить в дизайн: любой торт, покрытый взбитыми сливками, (клубничное печенье, торт кассата) или глазурь , (глазированный лимонный торт), шоколадный ганаш (шоколадный торт без муки, кремовый торт Бостон) ) или ванильная веганская глазурь (глазурь привередливая, а рисунки имеют тенденцию тонуть в глазури и растекаться).
• Печенье и кремовые торты: , если вам нужен дизайн, мы обычно используем печенье и кремовую глазурь (серую и пятнистую) между слоями, а глазурь из сливочного сыра (основа для нашего печенья и кремовой глазури) снаружи, чтобы дизайн выглядел лучше.
• Итальянские кремовые торты: , если вам нужен дизайн, мы обычно используем итальянскую кремовую глазурь (которая состоит из поджаренных орехов пекан) между слоями, но глазурь из простого сливочного сыра (основа для нашей итальянской кремовой глазури) снаружи, поэтому дизайн будет выглядеть лучше. Однако мы всегда можем добавить границу из жареных орехов пекан вокруг дна торта.

Когда вы нажимаете на определенный размер в одной из категорий вкусов, в нижней части страницы отображается базовая цена торта.Базовая цена включает красивые рамки и сообщение.

Несколько вещей повысят цену вашего торта:

• Заказ шоколадной ганашевой начинки, малинового крема или соленой карамельной начинки / глазури для желтого или шоколадного торта (дополнительная плата в размере 5 долларов за лист 6, 9 и ”или 10 долларов за лист 12 дюймов или ½)
• Добавление дизайна к вашему торту. Мин. плата за оформление раунда диаметром 6 дюймов — 8 долларов, мин. плата за украшение 9-дюймового круглого или листа составляет 10 долларов, мин.Стоимость декорирования листа 12 дюймов или ½ составляет 15 долларов.

Дженни примет решение о стоимости украшения после того, как узнает размер торта и требуемое украшение. Когда-нибудь в течение недели, когда истечет срок вашего заказа, она отправит вам электронное письмо с ценой на торт, включая украшение, чтобы убедиться, что вы согласны с ценой. Но если вы хотите узнать полную цену заранее, напишите Дженни по электронной почте.

Цена, указанная в подтверждении, является базовой ценой и не включает никаких специальных цен на украшение, начинки, сборку многоярусных тортов и т. Д.

Да! Обычно люди заказывают более крупный торт с какой-либо дизайнерской темой, а затем 4-дюймовый желтый или шоколадный торт (под All Classic Yellow или Chocolate) в качестве потрясающего торта. Чтобы увидеть фотографии большого и маленького тортов на первый день рождения, перейдите в раздел «Фотографии», затем в категорию «Все вещи для малышей». Поскольку торт такой крошечный, мы обычно добавляем границы / декоративные акценты в цвета, соответствующие большему пирогу, а затем ставим сверху цифру «1».

Да! Обычно наши клиенты заказывают торт под All Classic Yellow или Chocolate, и мы окрашиваем сливочный крем между слоями в розовый или синий. Так как мы делаем желтый торт вместо белого, раскрасить сам торт сложно. На вкладке «Фото» есть несколько дизайнов, раскрывающих пол. Чтобы увидеть их, выполните поиск по запросу «пол раскрыть». Мы также рады сделать кексы с раскрытием пола, добавив розовую или синюю начинку в кекс.Обычно за это мы берем дополнительно 7 долларов.

Да! Большинство наших тортов, в том числе и листовые, состоят из двух слоев. Но мы рады добавить третий слой. Цена третьего слоя для наших основных вкусов составляет 8 долларов за 6 дюймов, 11 долларов за 9 дюймов и 20 долларов за 12 дюймов. Цена третьего слоя для наших специальных вкусов составляет 10 долларов за 6 дюймов, 14 долларов за 9 дюймов и 24 доллара за 12 дюймов.

Да! У нас можно сделать многоярусные коржи до 4-х ярусов.Доступные размеры: 4 дюйма (обслуживает 2-3), 6 дюймов (обслуживает до 10), 9 дюймов (обслуживает до 22) и 12 дюймов (обслуживает до 50). Чтобы заказать торт через веб-сайт, закажите каждый слой как отдельный торт, но в разделе «Особые инструкции» укажите, что это часть многоярусного торта.

Цена на многоярусные торты — это базовая цена за каждый из ярусов / тортов, плюс 25 долларов за сборку двухуровневого, 35 долларов за сборку трехуровневого или 40 долларов за сборку четырехуровневого, плюс любые расходы на декорирование. .

Да! Поскольку у нас нет машины для производства съедобных изображений, мы обычно направляем людей в магазин Little Bitts в Уитоне (номер телефона 301-807-6368, адрес: 11244 Triangle Lane, Wheaton, Md 20902).

Разместите заказ через веб-сайт, но укажите, что вы получите съедобное изображение. Как только вы заберете съедобное изображение, вы можете оставить его в пекарне за пару дней до срока заказа или взять с собой, когда забираете торт.Только не забудьте сообщить сотрудникам Little Bitts размер торта, который вы заказываете.

Да! Нажав на «Торты», прокрутите в алфавитном порядке до «Просто веганский торт / кекс» и выберите из раскрывающихся списков.

Да! После нажатия на «Торты» выберите первую категорию под названием «Все классические желтые или шоколадные (включая вариант без глютена)» и выберите из раскрывающихся списков.Обязательно выберите «Без глютена» в разделе «Тип».

Да! После нажатия на «Торты» прокрутите в алфавитном порядке вниз до нижней части страницы до категории «Веганские и безглютеновые пирожные / кексы» и выберите из раскрывающихся списков.

Нет, мы, к сожалению, пока не продаем торты без сахара.

Ниже представлена ​​общая информация о том, как заказать свадебные торты у нас.Мы довольно неформальны и не проводим официальных дегустаций. Обычно люди примерно следуют этому процессу при заказе свадебного торта.

Вы можете найти вкусы для торта и глазури, которые мы предлагаем, если зайдете на сайт jennycakesbakery.net, щелкните вкладку «Меню» и «Заказ», а затем — «Торты». Большинство людей заказывают первую категорию под названием «Классические желтые или шоколадные торты». Не забудьте проверить эту категорию, потому что там закопаны такие вещи, как начинка из теста для печенья с шоколадной крошкой! Но не забудьте просмотреть остальные вкусы, такие как Red Velvet, Cookies and Cream, Just Vegan, Vegan, без глютена и другие.

Для многоярусных тортов помните, что для разных уровней можно делать разные вкусы. Например, вы можете сделать

6-дюймовый желтый торт с лимонной цедрой с клубничным сливочным кремом посередине поверх шоколадного торта
9 дюймов (питает до 22 человек) с масляным кремом мокко посередине поверх желтого торта
12 дюймов (подает до 50) с шоколадно-масляным кремом в середине
, весь глазированный снаружи белым масляным кремом, чтобы торт выглядел однородным.

После того, как вы взглянули на вкусы, вы, возможно, захотите зайти в пекарню и купить несколько кексов с теми вкусами, которые вы хотите попробовать, чтобы убедиться, что они вам нравятся.

Для многоярусных тортов мы предлагаем четыре размера:

патрон 4 дюйма (подает до 3)
патрон 6 дюймов (обслуживает до 10)
патрон 9 дюймов (обслуживает до 22)
патрон 12 дюймов (обслуживает до 50)

Вы можете использовать любую комбинацию из них, но мы не рекомендуем использовать два размера, которые сильно отличаются друг от друга, например, 4 дюйма на 9 дюймов или 6 дюймов на 12 дюймов, потому что они имеют тенденцию выглядят странно. Наш самый большой торт (4 дюйма на 6 дюймов на 9 дюймов на 12 дюймов) обслуживает до 85 человек.Если вы обслуживаете более 85 человек, то вы всегда можете дополнить листов (каждый обслуживает до 22) или ½ листа (каждый обслуживает до 50).

Чтобы увидеть свадебные торты, которые мы приготовили в прошлом, перейдите на веб-сайт, щелкните вкладку «Фотографии», затем щелкните категорию в верхней части страницы под названием «Свадебные торты и торты для душа».

Если вы не видите на нашем веб-сайте дизайн свадебного торта, который вам нравится, не стесняйтесь присылать мне дизайн, который вы нашли в Интернете, на адрес jenny @ jennycakesbakery.net, и я дам вам знать, если мы сможем что-то сделать. Просто имейте в виду, что мы украшаем только масляным кремом (сделанным из настоящего масла), поэтому мы можем делать только плоские рисунки, которые не требуют такой детальной работы, что их невозможно передать масляным кремом.

Обычно обсуждение украшений и ароматов ведется со мной по электронной почте. Поскольку в пекарне дела идут очень беспокойно, я считаю, что электронная почта лучше всего подходит для создания свадебного торта. Но если вы все-таки войдете, мы будем рады поговорить с вами. Любой из моих сотрудников сможет ответить на большинство вопросов о свадебном торте.

Цена торта будет равна базовой цене торта (и помните, что каждый уровень считается отдельным тортом) плюс цена сборки многоярусного торта (25 долларов за двухуровневый, 35 долларов за трехуровневый и 40 долларов за 4 яруса) плюс цена на отделку. Например, цена за трехуровневую обвязку с конструкцией трубопровода D20 составит

25 долларов (базовая цена для основных вкусов) для уровня 6 дюймов
35 долларов США (базовая цена для основных вкусов) для уровня 9 дюймов
60 долларов США (базовая цена для основных вкусов) для уровня 12 дюймов
35 долларов США за сборку как 3 -тир
50 $ за отделку, обвязка снаружи
Итого: 205 $

После того, как вкус и дизайн были выбраны, покупатель размещает заказ на торт через веб-сайт, чтобы у меня была вся ваша информация в одном месте и в ваших словах, и мы могли быть уверены, что приготовим торт именно так, как вы этого хотите.Ниже приведены некоторые основные инструкции по оформлению заказа через веб-сайт. Если вы планируете заказать многоярусный торт, просто закажите каждый уровень как отдельный торт, но в разделе «Особые инструкции» укажите, что это часть многоярусного торта.

• Перейти на jennycakesbakery.net.
• Нажмите на меню и закажите
• Нажмите на торты
• Щелкните по желаемому вкусу торта .
• Выберите из различных раскрывающихся списков , например размер (который включает информацию о том, сколько людей обслуживает каждый размер).
• Прокрутите немного ниже и добавьте Особые инструкции по декорированию, что это многоуровневый торт и что-нибудь еще.
• Нажмите В корзину . Корзина появится в правой части экрана.
• Нажмите Разместить заказ .
• Добавьте свою контактную информацию .
• Прокрутите немного вниз и нажмите на дату и время , когда вы хотите забрать свой заказ.
• Нажмите , разместите заказ в последний раз.Вы получите подтверждение по электронной почте. Если вы не видите его сразу, обязательно проверьте папку со спамом. Цена в подтверждении будет отражать только базовую цену и , а не , отражать дополнительные расходы на украшение или специальные начинки (соленая карамель и ганаш) или многоярусные торты.

У нас нет договоренности с флористом, поэтому обычно люди приносят нам цветы, и мы кладем их на торт, или кто-то ставит их на месте.Обычно мы не носим топперы для торта. Обычно мы не доставляем торт, но если стойка регистрации достаточно близко, мы обычно можем найти способ доставить вам торт.

Совет по кухне: 5 способов не дать вашим тортам утонуть

Хотя я не могу точно знать , что произошло в каком-либо конкретном случае без моего присутствия (даже я не НАСТОЛЬКО крутой;), это 5 главных вещей, на которые вы должны обратить внимание, чтобы уберечь свой торт от тонет при следующей выпечке:

1.Старый разрыхлитель — Разрыхлитель может составлять лишь крошечный процент от всех ингредиентов вашего торта, но он может испортить все, если вы не будете осторожны! Помните, что разрыхлитель остается свежим только от 6 месяцев до года, поэтому при покупке ставьте дату, когда вы его покупаете, и бросайте и заменяйте все контейнеры, которые оставались слишком долго.

Не уверены, что у вас все еще в порядке? Перед тем, как приступить к выпечке, проверьте это за 5 секунд, поместив чайную ложку разрыхлителя примерно в 1/2 стакана горячей воды.Если все еще хорошо, он должен начать быстро пузыриться. Если ничего (или почти ничего) не происходит, пора отправляться в магазин.

2. Слишком много закваски — Как бы нелогично это ни звучало, добавление слишком большого количества разрыхлителя , пищевой соды или дрожжей в торт приведет к его опусканию, так как количество воздуха, создаваемого внутри торт будет больше, чем может выдержать конструкция, и все рухнет.

Никогда не добавляйте дополнительный разрыхлитель или другие разрыхлители в самоподнимающуюся муку или смеси для выпечки (они уже смешаны с ними), всегда внимательно читайте рецепт и тщательно измеряйте.

Если есть сомнения, помните, что среднее соотношение разрыхлителя к муке составляет от 1 до 1,5 чайных ложек на стакан муки AP; поэтому, если вы читаете рецепт, который требует чего-то большего, вероятно, это ошибка.

3. Перебивание — это, наверное, одна из самых частых причин проседания кексов. Я не уверен, что это такое, но у всех нас, кажется, есть естественная тенденция перебивать тесто для торта, пока оно не станет гладким и кремовым. Это еще проще сделать, если мы полагаемся на старый надежный кухонный помощник или кухонный комбайн, который сделает за нас смешивание.Но если добавить слишком много воздуха в тесто после того, как сухие и влажные ингредиенты смешаны, тесто только утонет.

Продолжайте работать с воздухом при взбивании сливочного масла, сахара и яиц, но как только вы добавите мучную смесь, помните, что все дело в легкой руке. Складывайте сухие ингредиенты только через влажные до тех пор, пока они не смешаются, затем аккуратно разделите и разлейте по формам для выпечки. Если добавляете что-либо в конце (пищевой краситель, шоколадную стружку, орехи и т. Д.), Продолжайте перемешивать добавку через тесто как можно осторожнее плавными складывающими движениями.

4. Температура духовки — духовка, которая не откалибрована должным образом и работает либо слишком горячо, либо слишком холодно, может легко превратиться в падающий пирог. Если возможно, используйте пружину для внешнего термометра духовки (, как этот ), чтобы убедиться, что когда он показывает 350 на шкале, это действительно 350 внутри духовки.

Кроме того, не поддавайтесь соблазну заглядывать внутрь духовки хотя бы первые 80% предложенного времени выпечки. Помните, что каждый раз, когда вы открываете дверцу духовки, температура внутри может опускаться на 10 градусов.Эти крошечные колебания температуры могут повлиять на равномерное поднятие торта.

5. Время — Если этого не требует рецепт, не оставляйте готовое тесто долго перед выпеканием. 20-25 минут, пока готовится первая партия; несколько часов, пока вы выбегаете, чтобы забрать детей и закончить кое-какие дела, — это не так.

Помните, что в ту минуту, когда встречаются влажные и сухие ингредиенты, начинается химическая реакция (как те вулканы из пищевой соды, которые мы все изобрели в 7-м классе по естествознанию).Чтобы получить легкий, пушистый и красиво приподнятый торт, вам нужно, чтобы эта химическая реакция происходила внутри духовки во время выпекания торта, чтобы создаваемый воздух запечатывал торт. Если ваше тесто стоит на прилавке или на холодильнике, воздух, созданный внутри, просто улетучится в комнату, и придет время выпекать, чтобы торт приподнялся, будет меньше.

И … несколько бонусных советов!

• * Предварительный нагрев очень важен. В зависимости от духовки, достижение оптимальной температуры выпечки может занять до 30 минут.Всегда делайте это, прежде чем переходить к рецепту, иначе у вас получится неровный комковатый торт.

• * Разрыхлитель и пищевая сода НЕ взаимозаменяемы. Хотя разрыхлитель содержит пищевую соду, в нем также есть другие компоненты, которые действуют как катализатор для всего этого хорошего эффекта создания воздуха, поднимающего торт, и используется в рецептах, не содержащих кислотных элементов. Пищевая сода обычно работает вместе с кислотой (лимонный сок, пахта, йогурт, шоколад и т. Д.).). Некоторые рецепты требуют и того, и другого, но это не значит, что вы можете пропустить один или другой; если требуется и то, и другое, обязательно используйте оба.

• * Центрируйте решетку духовки. Если не указано иное, поместите решетку для духовки по центру, а формы для выпечки — прямо посередине решетки. Если вы выпекаете сразу два коржа, разместите их на одной решетке рядом; не кладите одно на другое; так они не будут выпекать равномерно.

загрузка..

Как заказать торт в Costco

Листовые торты Costco вкусные, недорогие и их легко заказать! Используйте это руководство, чтобы просмотреть дизайны и выбрать свой любимый — от тортов на день рождения до праздничных тортов и даже тортов для спортивных вечеринок.

КАК ЗАКАЗАТЬ ТОРТ В COSTCO

Я знаю, это звучит странно, но мы получаем все наши торты в Costco. Да, мы изредка едим торт! 😉 Они НАСТОЛЬКО ХОРОШИЕ, плюс вы не можете побить цену в 18 долларов.99 для торта, который накормит 48! Однако мне было трудно получить информацию, необходимую для заказа торта, не ехав в магазин. Я решил разместить информацию здесь, чтобы, если кто-то из вас это ищет, у вас это было. См. Форму ниже. Все, что вам нужно сделать, это заполнить ее, позвонить в местный магазин и получить их номер факса, чтобы отправить форму.

Ты тоже любитель Costco ?! Ознакомьтесь с нашим дополнительным контентом, связанным с Costco:

Обратите внимание, что этот пост не связан с Costco (и мы тоже, за исключением того, что любим там делать покупки!).Цены, выбор, доступность и процесс заказа могут различаться в зависимости от местоположения, поэтому позвоните в местный магазин, чтобы убедиться, что в вашем регионе такая же процедура.

Пытаетесь устроить вечеринку с ограниченным бюджетом? >> Как устроить вечеринку менее чем за 52 доллара, делая покупки в Costco

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

1. Как заказать торт?
   • Каждое место будет отличаться. Я предлагаю найти номер телефона вашего местного магазина, чтобы перепроверить их процесс.В нашем местном магазине вы можете отправлять заказы по факсу или оставлять их в пекарне.
2. Сколько это стоит?
   • В настоящее время 19,99 доллара США, возможны изменения
3. Сколько кормит торт?
   • Costco рекламирует, что их половинка торта накормит 48 человек.
4. Насколько велик торт?
5. Доступны ли другие размеры?
   • Не знаю. Вместо этого вы можете использовать их пироги или печенье!
6. Какие у меня варианты глазури и розлива?
   • Белый торт: наполненный 2 фунтами ванильного мусса из чизкейка и покрытый белым сливочным кремом
   • Шоколадный торт: наполненный 2 фунтами шоколадного мусса и покрытый шоколадным сливочным кремом
7. Какие конструкции доступны?
8. Могут ли они сделать индивидуальный дизайн?
   • Не думаю, что Costco будет заниматься нестандартным дизайном.Однако вы можете заказать простой торт и добавить свой дизайн.
9. За сколько времени нужно делать заказ?
   • Они предлагают по крайней мере 24 часа, но у них есть торты (не персонализированные), которые можно купить все время в нашем местном Costco рядом с пекарней.

ОГРОМНОЕ ОБНОВЛЕНИЕ! Мы сделали для вас видео! Так выглядит стенд с дизайном торта в настоящее время (декабрь 2018 г.) в нашем местном магазине Costco. Мы также рассказываем, как Costco готовит торты на ваш выбор! Смотрите ниже.

ОБНОВЛЕНИЕ 27.07.2020 — Я только что заметил киоск заказа тортов в моем местном Costco! Вариантов очень мало, но он доступен. Я включил дизайн и форму заказа ниже. Еще раз, я оставляю исходную форму заказа, пока они {надеюсь} не вернут весь выбор. Похоже, что цена увеличилась до 19,99 долларов США

Торты на половину листа с начинкой (48 порций):

• Белый торт — начиненный 2 фунтами ванильного мусса из чизкейка и покрытый белым сливочным кремом
• Шоколадный торт с начинкой из 2 фунтов шоколадного мусса и глазурью с шоколадным сливочным кремом

Варианты отделки:

• Решетка Сердце
• Розы
• Забито
• Букет
• Крест
• Воздушные шары
• Радуга
• Бабочка
• Праздник
• Флаг
• Спорт (напишите футбол или баскетбол)
• Сезонно (могут отличаться)
• Свой! Имейте в виду, что вы можете заказать торт без украшений, а затем добавить свои собственные надписи и / или украшения.

ОБНОВЛЕНИЕ 07/09/2020 — Похоже, что Costco больше не предлагает торты на половину листа. Ниже я включил фотографии текущих тортов в моем местном Costco. Я не знаю, начнут ли они снова продавать полуфабрикаты, поэтому я храню всю эту информацию здесь на всякий случай.

10-дюймовый шоколадный торт с шоколадным муссом — $ 12,99

Дизайн с Днем Рождения

Обычный шоколадный торт

4 июля (салют) оформление

Информация о составе шоколадного торта с шоколадным муссом

10 «Белый торт с начинкой из ванильного чизкейка-мусса — 12 долларов.99

Дизайн с Днем Рождения

Обычный белый торт

4 июля (салют) оформление

Информация о составе белого торта с ванильным муссом для чизкейка

ИНФОРМАЦИЯ О ТОРТЕ ПРИОР ПОЛОВИНЫ:

Щелкните здесь, чтобы просмотреть форму в формате PDF

ВЫБОР ЗАКАЗА ТОРТА COSTCO

Я также включил изображение дизайна, доступного в нашей местной (Buford, GA) Costco.

Обновлено 02.08.19:

Ниже представлены сезонные модели, доступные в нашем конкретном месте. Я буду обновлять их по мере смены сезона.

Осень 2016 (Урожай, подсолнух, отмеченная осень, дизайны торта на Хэллоуин)

Рождество / зима 2016 (Санта-Клаусы и эльфы, украшения, пуансеттия, дизайн тортов с оценками)

Новый год / зима 2016 (Дизайн торта с обратным отсчетом до Нового года)

Февраль 2017 (День святого Валентина, Торты с сердечками)

Да, ниже был показ, который был у нашей Costco после Дня святого Валентина.Думаю, они рано готовятся к Дню поминовения! Я заметил, что у них есть несколько новых дизайнов, поэтому я хотел поделиться.

Февраль 2017

Март 2017 (Дизайн торта Святого Патрика)

Апрель 2017 (Дизайн пасхального торта)

Май 2017 (Дизайн выпускного торта)

(Дизайн торта ко Дню матери)

Декабрь 2017 г. (Пуансеттия, Рождественская елка, Украшения, Торты с рейтингом)

(Дизайн торта с часами на Новый год)

мая 2018 г. (Благослови Бог американский флаг, дизайн торта ко Дню матери)

Июнь 2018 (Дизайн торта в гольф ко Дню отца)

Осень 2018 (День Благодарения — Дизайн торта из тыквы и подсолнечника)

Рождество 2018 (Холли с оценками, украшения, пуансеттия, дизайн торта Санта-Клауса)

Январь 2019 (Дизайн футбольного торта для Суперкубка)

Май 2019 — Выпускной 2019 (В нашей Costco есть отдельный киоск для заказа выпускных тортов!)

Форма заказа выпускного торта Costco 2019 (пример)

Осень 2019 (С Хеллоуином, С Днем Благодарения, Осенью с оценками, С Днем Рождения с цветочными цветами подсолнуха, Осенние цветы с ванильной или шоколадной глазурью)

Как сделать слоеный торт

От подготовки формы для торта до нанесения глазури — я покажу вам все, что вам нужно знать, чтобы сделать красивый слоеный торт!

Позвольте мне признаться, что я не всегда знал, что я делаю, или даже что я должен был делать, когда дело доходило до приготовления слоеного торта. О нет, у меня была изрядная доля несчастных случаев с тортом! Я многому научился на практике и получил советы от других пекарей и блоггеров.Все это окупилось, и я чувствую, что могу с уверенностью сказать, что знаю, как сделать слоеный пирог.

Мне нравится использовать слово «строить», потому что, на мой взгляд, в пирог входит гораздо больше, чем просто умение заморозить его. Сегодня я хочу показать вам, как я это делаю, от начала до конца. Я уверен, что это не единственный способ, это просто мой способ, и он мне очень помог.

Это руководство находится в моем блоге с 2011 года, и с тех пор я разбил каждый фрагмент на отдельный пост.То, что когда-то было невыносимо многословным постом, теперь, надеюсь, стало немного легче ориентироваться. Но не волнуйтесь, я свяжу вас с другими уроками, чтобы вы ничего не пропустили. Готовый? Давайте начнем!

(раскрытие: партнерские ссылки ниже.)

Приготовьте формы для торта

Первое, что вам нужно сделать, это подготовить формы для торта. Ничто так не останавливает слоеный пирог, как слои, которые слипаются или распадаются, когда вы снимаете их со сковороды. Вот 2 шага, чтобы подготовить формы для торта, чтобы торт всегда получался идеально.

1) Используйте пергаментную бумагу

Самая важная подготовка, которую вы можете сделать при выпечке торта, — это выстелить форму (и) пергаментной бумагой. Это гарантирует, что дно торта не прилипнет к форме и все выйдет целым. Я никогда не испеку торт без пергаментной бумаги! Вы можете обвести и вырезать полные листы пергаментной бумаги, чтобы они соответствовали формам для торта, или купите пергаментную бумагу.

2) Смазать маслом + мукой ИЛИ антипригарным спреем для выпечки

Создайте перегородку между тестом для торта и сковородой, чтобы ничего не прилипало во время выпечки.Вы можете покрыть формы для выпечки пергаментной бумагой слоем сливочного масла (или маргарина или кулинарного жира), а затем посыпать мукой, чтобы создать барьер, или вы можете использовать спрей с антипригарным покрытием. Bakers Joy — дешевый вариант, который вы можете найти практически в любом продуктовом магазине, но вы также можете найти более тяжелые продукты в ресторанах, магазинах для выпечки или в Интернете.

Нужна дополнительная помощь + пошаговые фотографии? См. Мое полное руководство о том, как предотвратить прилипание торта к сковороде.

Выпекать плоские ровные коржи

После того, как вы подготовили сковороды и приготовили тесто для торта, следующим шагом будет выпечка! Конечно, вы можете просто вылить тесто для торта в формы, но два простых приема обеспечат, чтобы все ваши коржи были одинакового размера и имели плоский верх, что значительно упростит сборку.

1) Используйте цифровые весы для измерения и распределения теста для торта

Взвешивание форм для торта при их заполнении гарантирует, что каждый слой будет одинакового размера. Мне нравятся мои цифровые весы для этой цели.

2) Уменьшить температуру выпечки

Есть несколько способов испечь торт с плоским верхом, но это мой любимый. Не требует дополнительных инструментов! Просто уменьшите температуру на 25 градусов и увеличьте время выпекания вдвое.Более низкая температура замедляет пружину духовки во время выпекания пирога, предотвращая образование купола. Вот как это сделать:

Рецепт гласит, что выпекайте при 350 градусах в течение 30 минут → Вместо этого выпекайте при 325 градусах в течение 30 минут + 15 минут, или всего 45 минут. Обычно я быстро смотрю, когда достигаю первоначального времени выпечки, а затем каждые 5 минут после этого, просто чтобы убедиться, что я не выпекаю его слишком сильно, но эта настройка обычно довольно точна.

Нужна дополнительная помощь + пошаговые фотографии? Смотрите мое полное руководство о том, как выпекать лепешки.

Заранее приготовьте и храните коржи

Создание слоеного торта для меня обычно занимает 2 дня. Я люблю запекать коржи и давать им остыть в холодильнике на ночь. Таким образом, они будут холодными и твердыми, когда я с ними работаю, и с меньшей вероятностью двинутся или потрескаются. Иногда полезно планировать еще дальше, поэтому есть два способа заранее сохранить коржи.

1) В холодильнике

Холодильник — отличное место для кратковременного хранения отдельных коржей.Накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике 3-5 дней.

2) В морозильной камере

Слои для торта очень хорошо замораживаются, и морозильная камера — отличный вариант, если вам нужно хранить их более нескольких дней. Двойное обертывание полиэтиленовой пленкой и замораживание на срок до 1 месяца или, возможно, дольше. Чтобы разморозить, дайте им посидеть при комнатной температуре рядом (не складывая) в упаковке в течение нескольких часов и до ночи.

Нужна дополнительная помощь + пошаговые фотографии? См. Мое полное руководство по хранению коржей.

Собрать слоеный пирог

Хотя в этом нет необходимости, я предпочитаю использовать вращающийся поднос и картонные кружочки для торта при сборке слоеного торта. Картонные раунды для торта упрощают транспортировку торта из холодильника и обратно к подставке для торта, а вращающийся поднос значительно упрощает замораживание торта!

1) Для сборки сначала положите охлажденный / охлажденный корж верхней стороной вниз на картонный круг или прямо на подставку для торта или тарелку. Таким образом, у вас будет гладкая поверхность для работы.

2) Сверху выложите слой глазури или начинки, примерно 1 стакан для 8- или 9-дюймового торта. Если вы используете более мягкую начинку, например, лимонный творог или консервы, сначала сделайте «плотину» из глазури по периметру вашего торта. Это предотвратит вытекание начинки. Вы можете использовать кондитерский мешок и наконечник или просто шпатель.

3) Повторите то же самое с оставшимися слоями. Если вы хотите разделить слои торта по горизонтали, чтобы создать больше слоев (например, 2 слоя становятся 4), используйте нож, чтобы сначала надрезать слой торта по всей длине.Затем с помощью большого зубчатого ножа разрежьте слой пополам, ориентируясь по линии с надрезом. Для получения дополнительной помощи с разделением торта + пошаговые фотографии см. Мое полное руководство о том, как разрезать торт на ровные слои.

Торт слоеный морозный

Самая важная часть глазури для торта — это покрытие из крошки, и это лучший способ вывести слоеный пирог на новый уровень. Слой крошки — это тонкий слой глазури, нанесенный на весь торт, чтобы сгладить форму торта и запечатать его в крошках.Это не обязательно должно быть толстое пальто, и ничего страшного, если на нем будет небольшой беспорядок. Образ «голого торта», который сейчас так популярен, часто представляет собой просто пальто из крошки.

1) Нанести слой крошки

Начиная сверху и постепенно вниз, нанесите слой крошки, заполняя все зазоры или неровности. Если у вас довольно густая глазурь, вы можете разбавить ее одной или двумя столовыми ложками молока. Затем охладите в холодильнике примерно 30 минут.

2) Нанести заключительный слой

Завершите пирог более толстым слоем глазури, снова начиная сверху и постепенно опускаясь вниз.Вы можете использовать смещающий шпатель или версточный скребок, чтобы выровнять боковые и верхние поверхности. Использование вращающегося подноса и долгих нежных движений — лучший способ получить гладкую поверхность. Охладите в холодильнике не менее 30 минут, чтобы застыла глазурь.

Нужна дополнительная помощь + пошаговые фотографии? См. Мое полное руководство о том, как заморозить слоеный пирог.

Хранение и транспортировка торта

Я люблю хранить готовые торты в холодильнике, чтобы они оставались холодными и твердыми, а также чтобы они были защищены от несчастных случаев и любопытных пальцев.Они хранятся до нескольких дней. После разрезания накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы торт не высох.

Если вы планируете перевезти торт, охладите его не менее 1 часа после сборки, чтобы убедиться, что он действительно твердый, и извлекайте его из холодильника только непосредственно перед транспортировкой. Подумайте о том, чтобы положить его в коробку или в контейнер для торта, чтобы защитить его. Если это большой торт, вы также можете вставить в него дюбели, чтобы удерживать его на месте (я делаю это только для сложенных друг на друга тортов или тортов размером более 10 дюймов).

Наслаждайтесь

И все! Вы успешно приготовили слоеный пирог! Надеюсь, вы нашли этот урок полезным. Если у вас есть свои советы, пожалуйста, поделитесь ими в комментариях!

Купите мои любимые инструменты для торта

Этот пост был первоначально опубликован в феврале 2011 года. Фотографии и контент были обновлены.

4 способа испечь торт

Об этой статье

Соавтор:

Профессиональный пекарь

Соавторы: 236

Обновлено: 6 марта 2021 г.

Просмотры: 4,038,886

Чтобы испечь ванильный торт с нуля, сначала разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и смажьте дно и стороны двух 9-дюймовых (23 см) круглых форм для выпечки сливочным маслом.Затем просейте 2 ¼ стакана (290 г) универсальной муки с 3 ½ чайными ложками (14 г) разрыхлителя и 1 чайной ложкой (5 г) соли в большой миске. Просеивание сухих ингредиентов поможет сделать торт красивым и легким. В отдельной миске добавьте ½ стакана (115 г) несоленого масла комнатной температуры и 1 ½ стакана (300 г) сахара. Теперь взбивайте сливочное масло и сахар ручным миксером в течение 3-5 минут или пока они хорошо не смешаются. Если взбить сливочное масло и сахар, тесто будет аэрировано, а торт станет легким и воздушным.Добавьте 3 яйца комнатной температуры по одному и продолжайте взбивать тесто, пока оно не станет однородным и кремообразным. Затем постепенно добавляйте в миску сухие ингредиенты, перемешивая на низкой скорости. Завершите тесто, смешав 1 ¼ стакана (300 мл) цельного молока и 1 чайную ложку (5 миллилитров) ванили. Равномерно распределите тесто между формами для выпечки и поставьте формы на твердую поверхность, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Наконец, выпекайте лепешки от 25 до 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Дайте пирогам остыть в течение 15 минут, прежде чем вынуть их из формы, и убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем добавлять глазурь. Чтобы узнать больше советов от нашего обозревателя по выпечке, в том числе о том, как приготовить яблочный пирог или ванильный пирог, прокрутите вниз!

• Печать
• Отправить письмо поклонника авторам

Основы тортов: как запланировать изготовление торта

Как многие из вас уже знают, делать торты с нуля — это не то, что можно сделать в спешке.Один из первых советов, который я даю начинающим пекарям, — это спланировать процесс выпечки, чтобы они не пытались сделать все за пару часов. Спешка — верный путь к катастрофе. Итак, что касается сегодняшнего выпуска «Основы тортов», я подумал, что помогу вам спланировать процесс изготовления торта в зависимости от того, сколько у вас времени.

Основы торта: как запланировать изготовление торта

Прежде чем мы перейдем к различным графикам, первый совет, который я хочу предложить, заключается в следующем: прочтите свой рецепт по крайней мере за неделю до начала выпечки .Таким образом, у вас будет достаточно времени, чтобы купить ингредиенты, заказать какие-либо особые ингредиенты и спланировать, сколько времени вы посвятите всему процессу.

Некоторые из моих тортов содержат только пару элементов. Возьмем, к примеру, мой классический желтый торт с шоколадным кремом. Этот торт состоит из двух элементов: коржей и сливочного крема. Это отличный торт, когда на испекание остается один-два дня. С другой стороны, мой Ultimate S’mores Cake состоит из ШЕСТЬ различных элементов. Это отличный вариант, который можно распределить на неделю.И поверьте, это стоит каждой минуты вашего времени!

Если у вас неделя

Начнем с недели подготовки! Как я уже упоминал выше, полная неделя — это хорошее время, которое можно уделить себе, если вы делаете торт с большим количеством элементов.

• День 1: Просмотрите рецепт и сделайте покупки в магазине.
• День 2: Выпекать коржи.
  • Как только коржи остынут до комнатной температуры, заверните каждый слой в полиэтиленовую пленку и заморозьте.Так слоев хватит на неделю. Если вы хотите заморозить слои на более длительный срок, оберните второй раз оловянной фольгой и поместите в пакет с замком на молнии.
  • За час до того, как вы будете готовы начать складывать и украшать торт, достаньте коржи из морозильной камеры.
• День 3: Сделайте одну из начинок.
  • Начинки лучше всего хранить в герметичном контейнере на прилавке или в холодильнике.
• День 4: Сделайте дополнительные пломбы, если они есть.
• День 5: Сделайте сливочный крем.
  • Для хранения сливочного крема поместите сливочный крем в герметичный контейнер и охладите.
  • Чтобы использовать готовую глазурь, достаньте из холодильника за несколько часов до украшения. Подождите, пока глазурь остынет до комнатной температуры, и еще раз взбейте сливочный крем, чтобы он стал мягче.
• День 6: Соберите торт.
  • Обычно мне нравится собирать торт за несколько часов до того, как я хочу его подать, и затем храню его в коробке для торта или на подставке для торта с крышкой.Для большинства тортов подойдет комнатная температура, выдержка от 2 до 3 часов. Некоторые пирожные, такие как мой торт с рикоттой и оливковым маслом, лучше всего хранить в холодильнике и подавать слегка охлажденными.
  • Если вы не планируете подавать торт в день его сборки, вы можете поставить его в холодильник на ночь в герметичном контейнере.
• День 7: Подайте торт.
  • В тот день, когда вы будете готовы подать свой шедевр, вам нужно будет довести торт до комнатной температуры, если он был заморожен или хранится в холодильнике.Обратитесь к последнему разделу этого поста о замораживании и размораживании тортов.

Если у вас есть три-четыре дня

Если у вас немного меньше времени, но у вас еще есть несколько дней на подготовку, я предлагаю вам описать процесс выпечки следующим образом:

• День 1: Просмотрите рецепт еще раз, сделайте покупки в магазине и испеките коржи.
• День 2: Сделайте пломбы.
• День 3: Сделайте глазурь. Если у вас есть только три дня, вы тоже захотите собраться в этот день.
• День 4: Если у вас есть дополнительный день, соберите торт на 4 день за несколько часов до того, как вы планируете подавать его.

Если у вас есть два дня

Теперь предположим, что у вас есть всего два дня, чтобы собрать все вместе, вот как я бы спланировал процесс:

• День 1: Покупайте продукты по утрам. К обеду приготовьте коржи. Если вам нужно сделать начинки, попробуйте сделать их днем ​​или вечером, когда дети ложатся спать.
• День 2. На второй день, когда вы планируете подавать торт, вам нужно сделать глазурь и собрать торт.Вы можете сделать глазурь утром и дать ей постоять при комнатной температуре на несколько часов (хорошо накрытая), а затем повторно взбивать в течение нескольких минут прямо перед тем, как приступить к сборке торта.

Если у вас есть один день

Если у вас есть только один день, чтобы испечь торт, выберите что-нибудь простое. Для меня что-то простое — это торт, в котором всего два элемента: коржи и сливочный крем.

• Утро: купите ингредиенты, а затем приготовьте коржи. Даже если вы соберете торт через несколько часов, вам все равно нужно дать ему остыть до комнатной температуры, завернуть его в полиэтиленовую пленку и заморозить на час.Вам будет намного проще украсить торт, если коржи будут охлажденными.
• После полудня: пока ваши коржи остывают, сделайте сливочный крем. За несколько часов до подачи торта приступайте к сборке. Я бы дал себе около часа на укладку и украшение вашего торта.
• Вечер: ЕСТЬ!

Приготовление тортов, опережая время

Другой вариант — заранее испечь весь торт и заморозить его. Я люблю делать это, если у меня есть крайний срок для торта в ближайшем будущем, но у меня нет возможности приготовить торт к тому времени, когда мне действительно нужно его доставить или подать.

Я написал целую запись в блоге о том, как заморозить, разморозить и транспортировать торты. Вы можете прочитать весь пост, чтобы узнать все подробности, но вот дайджест-версия читателя:

• После того, как вы полностью заморозили торт, заморозьте его примерно на 30–60 минут, чтобы застыть внешний слой глазури.
• Когда глазурь застынет, плотно заверните торт в полиэтиленовую пленку.
• Накануне вечером перед подачей торта переместите его в холодильник (все еще завернутым).
• На следующее утро доведите торт до комнатной температуры. Вы можете оставить полиэтиленовую пленку на первый час или два. Затем вы снимите полиэтиленовую пленку и храните торт в герметичном контейнере, таком как коробка для торта или подставка для торта.
• Если у вас образовался конденсат на торте, просто аккуратно промокните его насухо бумажным полотенцем.

Хорошо! Вы готовы спланировать свой следующий торт! Что это будет?

вещей, которые вы должны знать перед покупкой торта Costco

Наряду с бесплатными образцами Costco и дешевой выпивкой, в тасовке теряются листовые торты в большом магазине.Но немного покопайтесь, и вы найдете команду покупателей, одержимых тортами, которые продаются в секции пекарни. Прежде чем присоединиться к поклонницам, вот что вам нужно знать.

1. Они безумно дешевы…

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Чтобы заказать половину торта в Costco, вы обойдетесь менее чем в 20 баксов — 18,99 доллара, если быть точным.Скорее всего, вы не смогли бы побить эту цену, даже если бы сделали ее сами. Это также побеждает конкурентов: BJ, еще один магазин с большими коробками, продает торт аналогичного размера за 24 доллара, а Walmart — почти за 25 долларов.

2.… и накормить столько людей.

Вы можете обслужить 48 гостей всего с одним из половинных тортов Costco. Это означает, что когда сделаны сокращения и раздаются кусочки, вы потратите всего 39 центов на человека.

3. Один торт весит больше новорожденного.

Этот контент импортирован из Instagram.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Если бы вы поставили половину торта на весы, число было бы примерно девять с половиной фунтов. Согласно форме заказа Costco, два из этих фунтов — это муссовая начинка для торта.

4. Предлагается только два вкуса.

Вы можете заказать то, что Costco называет белым пирогом, также известным как ваниль, или шоколадным пирогом. Первый — это ванильный листовой торт, наполненный ванильным муссом для чизкейка, покрытый белым сливочным кремом.Последний является шоколадной версией этого: шоколадный листовой торт, начинка из шоколадного мусса и шоколадно-масляная глазурь.

5. Раньше у клиентов было больше возможностей.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Когда-то давным-давно вы могли купить в Costco листовой морковный пирог с абрикосовой муссовой начинкой и глазурью из сливочного сыра, посыпанной нарезанным миндалем.На международном уровне предложений еще больше: Costco Australia позволяет смешивать и сочетать малиновую начинку с шоколадным или ванильным бисквитом.

6. Вы можете забрать одного домой на месте.

В пекарне Costco всегда есть готовые листовые торты, некоторые простые, некоторые с поздравлениями с днем ​​рождения, а некоторые — в праздничные дни — некоторые с праздничным дизайном.

7. Но индивидуальные заказы требуют предварительного планирования.

Предупредите пекарей за день или два, чтобы они создали что-нибудь особенное, например замысловатый дизайн или особенное послание.

8. Пекари могут украсить более чем двумя десятками способов.

Форма заказа листового торта включает около 30 дизайнов на выбор. Есть классические способы заморозить листовой торт — с воздушными шарами или розами — плюс еще несколько необычных, таких как пиратский корабль, скейтборд или вечеринка сова… что бы это ни значило.

9. Дизайн динозавра стал частью скандала.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

В 2015 году Inquisitr опубликовал историю о женщине, которая жаловалась, что у динозавра на праздничном торте ее ребенка всего три ноги, каждая из которых имеет вид цифры «6». Она утверждала, что пекари специально спрятали это демоническое сообщение «666» в торте. Но после некоторых раскопок выяснилось, что статья написана парнем роженицы, а местонахождение Costco в центре истории подтвердило, что никаких жалоб никогда не поступало.

10. Это идеальный чистый лист.

Как бы вы ни нарезали их, листовые торты Costco могут выглядеть невероятно юношескими, поэтому домашние пекари стараются их индивидуализировать. Вы можете взять торт, который покрыт только слоем основы, а затем приготовить его дома.

Следите за Delish в Instagram .