Как открыть кафе с нуля: Как открыть свое кафе с нуля? Что нужно для открытия кафе? – Блог компании R_keeper

Когда вы открываете кофейню, у вас обычно есть три основных варианта:

• Инвестируйте в проверенную франшизу кофейни.
• Купите существующую кофейню.
• Создайте новую кофейню с нуля.

Каждый вариант открытия кофейни будет иметь свои преимущества и недостатки. В зависимости от вашей конкретной ситуации, местоположения и бюджета вам следует подумать, какой вариант лучше всего подходит для вас прямо сейчас.

В этом посте мы конкретно поговорим о создании кофейни с нуля.

Безусловно, нет ничего более увлекательного, чем открыть кофейню с нуля.Открывать новый бизнес там, где его раньше не было, — невероятное достижение.

Новая кофейня ничем не отличается.

Помимо того, что новый кофейный бизнес очень прибылен, он может оживить сообщество и предоставить новое прекрасное место для встреч вашим соседям.

Но это потребует работы.

Создание новой кофейни с нуля (и нового бренда кофе) требует тщательного исследования и планирования. Однако, если все сделано правильно, финансовое и личное вознаграждение может оказаться полезным.

Процесс также может быть наполнен проблемами, ловушками и потенциальными бедствиями, поэтому его планирование важно, как никогда.

На сегодняшний день ваш успех стоит в нашей повестке дня.

Итак, давайте продолжим и поговорим о том, как начать с нуля и открыть новую кофейню, которая будет особенной для вашего сообщества и выгодной для вашего кошелька.

Текущий рост рынка кофеен

Учитывая рост рынка почти на 4% по сравнению с прошлым годом, сейчас лучшее время для открытия кофейни.В настоящее время в Соединенных Штатах насчитывается около 35 616 кофеен, и их ожидает дальнейший рост. По данным Beverage Daily, лидеры кофейной индустрии ожидают, что к 2023 году в США будет около 41000 кофеен.

Что это значит для вас?

Это означает, что существуют возможности для создания прибыльного и эффективного для вашего сообщества кофейного бизнеса. Вам решать, проводить исследования, планировать и составлять бюджет своего кофейного бизнеса. Если вы хотите начать мобильный кофейный бизнес, полноценное кафе или пекарню в кофейне, есть десятки концепций кофейного бизнеса, которые вы можете начать с нуля.

Преимущества открытия кофейни с нуля

Создание нового бренда кофе

Когда вы открываете новое кафе, вы также создаете новый бренд кофе. В случае успеха, ваш бренд со временем может подорожать. Это может позволить вам в будущем расширить свой кофейный бизнес и открывать новые кофейни. Ценный бренд также может позволить вам устанавливать более высокие цены и, в конечном итоге, продавать свою кофейню по гораздо более высокой цене.

Открытие новой кофейни означает, что у вас нет истории. Фактически, единственное, что вы можете сделать, — это создать свое будущее. Это, конечно, создает огромное количество возможностей, которые ограничиваются только пределами вашего воображения!

Это означает, что у вас есть чистый список клиентов, сообщества и поставщиков.

Однако есть загвоздка… Хотя существующий кофейный бизнес, возможно, уже установил доверие и отношения с клиентами, вам придется много работать, чтобы установить эти отношения для своего собственного бизнеса.

Это может быть дешевле

Открытие кофейного бизнеса требует тщательной работы и планирования. Многочасовые исследования и работа с различными государственными учреждениями, подрядчиками и поставщиками требуют времени, денег и знаний. Компромисс «справедливости пота» означает потенциальную экономию денег и реализацию концепции кофе таким образом, чтобы она вас устраивала.

В зависимости от вашей концепции и требований к строительству вы сможете избежать дорогостоящего сноса и реконструкции и организовать свой бизнес менее затратным способом.

Поиск правильного местоположения

Выбор правильного местоположения кофейни для вашего бизнеса может быть сложным и дорогостоящим на некоторых рынках недвижимости. Это особенно верно, если мы говорим о совершенно новой кофейне без базы постоянных клиентов и без возможности определить ее успех на конкретном сайте.

Строительство кафе требует планирования, разрешений и лицензий, а также потенциально работы с различными подрядчиками и субподрядчиками.Легко столкнуться с перерасходом средств и задержками.

Создать новую систему управления для вашей кофейни, которая будет работать бесперебойно и прибыльно, может оказаться непростой задачей. Каждому новому владельцу кофейни нужно будет подняться по этой кривой обучения и найти путь к успеху, который им подходит.

Иногда эта кривая обучения может быть сложной — слишком сложной. Это может привести к сбою. Чем лучше подготовлен владелец кофейни — до начала — тем меньше вероятность, что он потерпит неудачу.

Начать новую кофейню с нуля

Начать новый успешный бизнес непросто даже для самых опытных предпринимателей. Несомненно, это требует дисциплины, исследований, изучения и целенаправленных действий.

Ниже мы рассмотрим, как вы могли бы рассмотреть возможность открытия нового бизнеса:

Прежде чем вы сделаете свой первый шаг, вы захотите исследуйте весь процесс открытия кофейни.Хотя это именно то, чем вы сейчас занимаетесь, идите дальше! Иди глубже!

Поговорите с существующими или бывшими владельцами кафе и другими профессионалами своего дела.

Представьтесь обжарщикам кофе и другим владельцам розничного бизнеса, которые имеют опыт открытия нового бизнеса для себя. Ознакомьтесь с шагами по открытию кофейни независимо от концепции, о которой мы поговорим дальше.

На самых ранних этапах планирования кофейного бизнеса у вас, скорее всего, будет много конкурирующих идей кофейни.

Возможно, вы думаете об открытии книжного магазина кофейни или кофейни и цветочного магазина. Вы можете рассмотреть вариант более дешевого кофе для бизнеса и установить стойку для кофе, проходящую через дорогу. Какую бы концепцию кофейни вы ни выбрали, сводите свои мысли к одному и развивайте ее.

Еще до того, как вы сядете писать бизнес-план кофейни, вы захотите разработать свое кофейное меню. Какие бы позиции ни были в меню вашей кофейни, они во многом определят ваш путь вперед.

Если вы не уверены, что подавать в своей кофейне, подумайте о том, чтобы найти время, чтобы изучить, что подают в других кафе, и посетите местных продавцов в вашем районе.

Будьте открыты, чтобы попробовать что-то новое. Посетите другие кофейни, кафе и местные рестораны. Что заказывают их клиенты? Что вам нравится?

Имейте в виду, что разработка кофейного меню — это процесс. Это никогда не закончится, даже после того, как вы откроете свою кофейню! Вам всегда нужно оставаться гибким и адаптироваться к меняющимся потребностям клиентов.

Найдите отличное место для кофейни.

Звучит просто, правда?

Даже если у вас есть брокер по недвижимости, который поможет вам найти место, это может стать настоящей проблемой, особенно в некоторых городах и регионах.

Выбор подходящего места для кофейни означает баланс между вашим бюджетом, концепцией, физическим пространством, трафиком, условиями аренды, соседями и доступом к клиентам.

Как узнать, правильное ли местоположение?

Мы опросили нескольких владельцев кафе, которые думали, что все сделали правильно, но все же не смогли найти подходящее место для своего бизнеса.К сожалению, иногда такое бывает. В результате их кофейня изо всех сил пыталась получить прибыль.

Из-за отсутствия лучшего описания, поиск подходящего места для кафе — это и наука, и искусство. Вам придется полагаться на существующие данные, иногда находить собственные данные и полагаться на свои инстинкты, чтобы определить, будет ли ваш бизнес успешным в конкретном регионе, районе и пространстве.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите: Покупаете кофейню? Научитесь считать клиентов

Вам придется вложить средства в кофейное оборудование, которое позволит вам подавать то, что указано в вашем меню.

Кофейное оборудование стоит недешево. Однако, если вы инвестируете в качественное кофейное оборудование, заботитесь о нем и покупаете только то, что вам нужно, ваши инвестиции будут иметь большое значение.

Когда вы открываете новую кофейню с нуля, вам нужно будет купить, кажется, много вещей, чтобы начать работу. Лучший способ подготовиться к покупке кофейного оборудования — составить контрольный список кофейного оборудования. Вы также можете захотеть открыть список своих пунктов меню.

Создав список оборудования для кофе, поищите в Интернете, где вы можете приобрести каждое оборудование.В некоторых регионах процесс может быть сложнее, чем в других.

Делайте покупки в различных магазинах кофе и ресторанов. К счастью, многие из них в сети.

Если вы думаете о покупке бывшего в употреблении кофейного оборудования, будьте осторожны. Прежде чем пойти на улицу и купить бывшее в употреблении кофейное оборудование, определите, сколько эти предметы продаются в розницу, если они на самом деле новые. Вы можете обнаружить, что в некоторых случаях новое оборудование более выгодно.

Кроме того, вы также захотите включить в бюджет свои витрины, льдогенераторы и POS-систему в кофейне.

Затем определите, можете ли вы удалить какие-либо элементы оборудования или вам нужно добавить что-нибудь еще в контрольный список оборудования. По мере того, как вы продолжаете исследовать, сколько продается каждый товар, запишите стоимость каждого из них. Делайте хорошие записи! Этот процесс поможет вам составить общий бюджет кофейни, о котором мы поговорим дальше.

Как начать кофейню с нуля

Теперь, когда вы знаете, что хотите обслуживать и где хотите быть, и видение вашей кофейни, затем вам нужно будет определить затраты на запуск вашей кофейни и, в конечном итоге, точку безубыточности.

Одной из составляющих их выяснения будет разработка бюджета кофейни. Мы рекомендуем делать это в контексте написания бизнес-плана кофейни.

Когда дело доходит до открытия кофейни, ваши расходы и точка безубыточности будут влиять на все, от обеспечения финансирования до изменения вашей концепции и меню, а также от определения вашего местоположения.

Чтобы получить более подробную статью об определении точки безубыточности вашей кофейни, мы рекомендуем прочитать «Расчет точки безубыточности вашей кофейни».

Следующее, что вам нужно сделать, это открыть свой кофейный бизнес на законных основаниях в вашем штате.

Самая распространенная форма открытия кафе в США — через компанию с ограниченной ответственностью или LLC. Существуют различные юридические структуры, и вам нужно будет решить, какая из них вам подходит. Если вам нужна помощь, поговорите с бухгалтером или юристом.

Каждая кофейня требует одобрения от различных агентств, в зависимости от типа кофейни.Без сомнения, департамент здравоохранения вашего округа будет для вас важным партнером, с которым вы сможете работать и открывать.

Многим новым владельцам кофейного бизнеса приходится тратить вдвое больше денег на ремонт таких вещей, как дизайн кафе, используемые материалы и выбор оборудования, и это должно было быть сделано правильно с первого раза.

Рассмотрите возможность рассмотрения того, что от вас требуется от местного отдела здравоохранения. Многие отделы здравоохранения привыкли иметь дело с потенциальными владельцами и нынешними владельцами кофеен, кафе и небольших ресторанчиков.Так что у них, вероятно, будут материалы, к которым вы легко сможете получить доступ.

Дизайн вашего кафе позволяет посетителям насладиться чашечкой кофе. Дизайн и планировка зависят от ряда факторов, в том числе:

• Существующие ограничения по площади
• Условия аренды
• Требования к зонированию
• Бюджет

Перед подписанием договора аренды рекомендуется поговорить с арендодателем и отделом городского строительства.

Вы также хотите понять все требования, которые требуются в соответствии с Законом об американцах с ограниченными возможностями. Требования ADA — это федеральные постановления, введенные для защиты гражданских свобод миллионов американцев.

Требования ADA для вашего бизнеса будут важны при планировании дизайна вашего кафе и методов найма. Сделать кофейню доступной для большего числа людей — это выигрышная бизнес-стратегия.

Бариста — лицо вашего кофейного бизнеса.Поиск и обучение бариста обеспечивать отличный сервис будет одной из ваших регулярных обязанностей как владельца кофейни.

Ваши клиенты рассчитывают, что вы наймете отличных бариста. Они хотят получить самые лучшие впечатления. Чтобы предоставлять качественные услуги, вам нужен отличный персонал.

Ваши сотрудники в конечном итоге сделают или разрушат ваш бизнес в кофейне. Начните искать отличных бариста пораньше. Когда вы начинаете свою кофейню с нуля, вы можете не знать ни одного бариста, поэтому возьмите за привычку общаться и находить нужных сотрудников.

Когда вы подписали документы, начали покупать кофейное оборудование, расширять пространство и проводить собеседования с бариста, пришло время рассказать миру о вашем кофе магазин.

Посвятите себя продвижению своего нового кофейного бизнеса — каждый день.

Настройте веб-сайт кофейни, откройте учетные записи в социальных сетях и распечатайте листовки и визитки. Дайте миру знать, что вы скоро откроетесь.Повесьте вывески, посетите своих соседей, раздайте купоны и проведите торжественное открытие кофейни.

Начать кофейню с нуля

Вопросы по теме:

Сумма денег, необходимая для открытия кофейни, зависит от нескольких важных факторов. К ним относятся концепция вашей кофейни, ваше меню и ваше местоположение.Если вы начинаете с ограниченного бюджета, вы можете рассмотреть одну из десятков недорогих идей для кафе, которые могут принести значительную прибыль.

Для получения более подробной информации прочтите Стоимость открытия кофейни.

Да!

Если ваша кофейня находится в хорошем месте, вы обслуживаете то, что хотят ваши клиенты, и она хорошо управляется, ваша кофейня имеет хорошие шансы стать очень прибыльной.

Сколько зарабатывает кофейня, зависит от нескольких важных факторов. Элементы, которые определяют вашу прибыльность, — это объем продаж, средняя цена чека и накладные расходы. Имейте в виду, что начало любого бизнеса сопряжено с несколькими рисками. То же самое и с открытием кофейни. Ваша цель — подготовиться к запуску кофейни, тем более вы сможете избежать дорогостоящих ошибок.

Подробнее читайте в нашей статье Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?

Открытие небольшой кофейни — отличный способ войти в розничный кофейный бизнес.Есть много разных типов малых предприятий по производству кофе, которые нужно начать. Вместо того, чтобы открывать небольшую кофейню, я бы подумал о двух вещах: кто будет вашим целевым рынком и какой минимальный бюджет мне нужен для создания жизнеспособного кофейного бизнеса?

Когда вы сосредотачиваетесь на определенном рынке и бюджете кофейного бизнеса, чтобы принести им кофе, все начнет быстро обретать форму.

Спросите себя, хочу ли я открыть небольшую кофейню из-за моего бюджета или я хочу начать небольшой кофейный бизнес, чтобы выйти на этот конкретный целевой рынок?

Для дальнейшего чтения прочтите нашу статью Как успешно начать бизнес в кофейне.

Запуск автоматической стойки для кофе — еще один отличный способ попасть в розничную торговлю кофе. Как и кофейни и кафе, проходные кофейные стойки бывают всех форм, размеров и стоимости.

В зависимости от размера, расположения и стоимости конструкции вашей кофейной стойки ваши расходы будут отличаться. Есть также 101 способ открыть стенд. Например, вы можете арендовать стенд для автодомов, купить свою собственную конструкцию для проезда, найти место для его размещения или купить существующий бизнес.

Для получения дополнительной информации о том, как открыть проходную кофейную стойку, прочтите статью Как запустить проходную кофейную стойку.

Кофейни редко терпят неудачу из-за своего кофе. Они терпят неудачу из-за отсутствия планирования, плохого управления и обслуживания клиентов. Мы рекомендуем начинать свою кофейню, зная реальных владельцев кофеен и руководителей бизнеса.

Как видите, при открытии новой кофейни следует учитывать множество факторов.Мы перечислим, как начать работу кофейни, в списке ниже:

Помните:

• Рассмотрите плюсы и минусы каждого сценария
• Рассмотрите свой общий бюджет
• Напишите бизнес-план кофейни

Ниже приведен сводный список шагов, которые следует учитывать при открытии кофейни с нуля.

• Занимайтесь исследованиями, планированием и адаптацией.
• Разработайте концепцию кофейни
• Разработайте идеи меню кофейни.
• Найдите отличное место для вашей кофейни.
• Выберите оборудование для кофейни.
• Определите затраты в кофейне и точку безубыточности.
• Откройте свой юридический бизнес.
• Работа с уездными и городскими учреждениями.
• Подумайте о дизайне, планировке и планировке кофейни.
• Нанимайте замечательных бариста.
• Рекламируйте свою кофейню как сумасшедший.

Всеобъемлющее.Удобный. Доступный.

Coffee Shop Startups — главный бизнес-ресурс кофейни для начинающих предпринимателей. Мы предлагаем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

Наш Complete Coffee Shop Startups Kit содержит все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свой бизнес в кофейне. С часами и часами собеседований один на один вы получите известие от реальных владельцев кофеен и экспертов.

При покупке The Complete Coffee Shop Startups Kit вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашего кофейного бизнеса.

Эти инструменты направят ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию уверенно двигаться вперед.

Сейчас самое подходящее время для открытия бизнеса в кофейне. И никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

Пришло время действовать, но только вы можете это сделать.

(мгновенная доставка)

Как открыть кофейню с нуля — Start My Coffee Shop

Не существует быстрого и легкого способа открыть кофейню. Кофе — тяжелый бизнес, требующий много времени, денег и тяжелой работы. Но ощущение, что каждый день приходишь в свой магазин, зная, что ты открыл его сам, стоит затраченных усилий.

Чтобы открыть кофейню с нуля, вам понадобится тщательный бизнес-план, хорошее место с доступной арендной платой, хорошая маркетинговая стратегия и отличный кофе. Есть и другие факторы, которые следует учитывать, но это самые важные места для начала.

Это не так просто, как выйти завтра и подписать договор аренды идеального места. Планирование и подготовка являются ключевыми моментами при открытии вашего первого кофейного бизнеса, и мы хотим помочь вам в этом.

Если вы похожи на меня, вы рады начать показывать людям, что у вас лучший кофе в городе.Но важно не прыгать слишком быстро. Кофейный бизнес отличается высокой конкуренцией, и очень важно, чтобы вы хорошо спланировали его, прежде чем открыться.

Прежде чем делать что-либо еще, вам нужно знать, сколько вы можете позволить себе потратить, чтобы открыть свой кофейный бизнес. Существуют разные стили кофеен, и для их открытия не нужны сотни тысяч долларов.

Вы хотите иметь просторное, обычное пространство, где люди могут проводить время, работать и отдыхать? Или вы хотите подать холодное пиво из тележки на местном фермерском рынке?

Это обе жизнеспособные бизнес-модели, но для них требуются два разных бюджета и два разных плана.Согласно Crimson Cup Coffee, это следующие диапазоны цен для открытия кофейного бизнеса (по состоянию на январь 2018 года):

• Кофейный киоск / кофейный киоск: от 60 000 до 100 000 долларов
• Мобильный фургон с едой для кофе: от 50 000 до 150 000 долларов
• Кофейня с местами для сидения: от 80 000 до 275 000 долларов
• Кофейня для проезда только через дорогу: от 80 000 до 200 000 долларов.
• Кофейня с сидячими местами и проезжей частью: от 80 000 до 300 000 долларов США

Начиная с нуля, вы не сможете сэкономить, купив существующий бизнес.Это означает, что вы можете рассчитывать на высокие затраты для вашего стиля.

Узнайте, какие кафе есть в вашем районе. Много сидячих кафе, но нет мобильных кофеварок? Разве на фермерском рынке никто не продает кофе? Это обе дыры на рынке, которыми вы можете и должны воспользоваться.

Определите заранее, кто является вашим целевым клиентом.Если вы живете в студенческом городке, сосредоточьтесь на обеспечении места, где студенты могут собираться и вместе делать домашнее задание. Если вы открываетесь в более крупном районе, где много молодых работающих профессионалов, сделайте свой магазин «рабочим местом», а не местом для встреч.

Знание типа клиентов, которых вы хотите привлечь, прежде чем найти место, поможет вам выбрать идеальное место.

Расположение, расположение, расположение.

Расположение: все в кофейном бизнесе. Большинство людей покупают кофе по дороге на работу или в школу. Даже если у вас кофе лучше, чем в другом магазине в городе, это не значит, что у вас будет их бизнес. Если ваш конкурент находится ближе к дому или работе клиента, он, скорее всего, обратится к нему.

Вот несколько практических моментов, которые следует учитывать при выборе места:

• Посмотрите на карту своего города и найдите крупнейших работодателей в этом районе.Ищите также самые густонаселенные жилые районы.
• Если вы пытаетесь открыться в большом городе, ищите район с большим пешеходным движением и минимальной конкуренцией. Чем больше людей подходит к вам каждый день, тем больше у вас шансов убедить их, что ваш кофе лучше, чем у ваших конкурентов.
• Подсчитайте. Не переплачивайте за место, потому что оно находится в идеальном месте. Вы должны иметь возможность ежемесячно вносить арендную плату.

Для получения дополнительных советов по выбору идеального места для вашей кофейни щелкните здесь.

Если местоположение — это все, то брендинг — все остальное. Если людям не нравится ваш логотип или интерьер вашего магазина, они не придут. Вы должны уметь привлекать внимание, когда они видят ваш бренд в социальных сетях или проезжают мимо вашего кафе.

Попробуйте обдумать некоторые из этих предложений при выборе марки кофе:

• Хорошие бренды рассказывают хорошие истории.Назовите его в честь чего-то личного, что важно для вас.
• Более короткие имена часто лучше, потому что они лучше запоминаются.
• Убедитесь, что люди знают, что вы занимаетесь кофейным бизнесом, когда видят ваше имя. Вам не обязательно использовать слово «кофе», но можно использовать слова «обжарщики», «кофейная компания» или что-то подобное. Это помогает внести ясность в то, чем занимается ваш бизнес.

В эпоху социальных сетей вы можете начать маркетинговую кампанию за несколько месяцев до открытия.Есть много способов сделать это, и все они могут помочь вам вызвать столь необходимый ажиотаж перед днем ​​открытия.

Разместите фотографии своего интерьера во время украшения. Делитесь обновлениями при поставке нового ростера или кофемолки. Снимите видео, показывающее вашим клиентам, как работает ваше оборудование. Запланируйте дегустацию кофе на местном фермерском рынке или в другом общественном месте и позвольте людям попробовать это на себе.

Ваше оборудование может улучшить ваш магазин или сломать его, особенно если вы хотите попробовать фирменный кофе.Если вы хотите подавать эспрессо лучше, чем в магазине на улице, потратьте лишние деньги на лучшую кофемолку, которую можно купить за деньги. Это будет иметь большее значение, чем любое другое оборудование, которое у вас есть, даже кофемашина эспрессо.

Но некоторые вещи не так важны. Возможно, вам не понадобится автоматическая система перелива Seraphim за 4000 долларов, когда чайник на гусиной шее за 50 долларов выполнит свою работу. Выбирая оборудование, убедитесь, что вы покупаете лучшее для вашего помещения.

Большому кафе требуется более крупное оборудование, чем небольшому грузовику с кофе.Что бы вы ни делали, не экономьте на фильтрации воды. Кофе на 98,6% состоит из воды. Если у вас плохая вода, значит, у вас плохой кофе.

Обжаривать или не обжаривать — важное решение при открытии нового кафе. Обжарка собственного кофе дает вам максимальный контроль над тем, что вы подаете, и может сократить долгосрочные расходы. Но это большие первоначальные вложения. Это также увеличивает затраты на рабочую силу (кто-то должен поджарить бобы) и может сильно расстраивать при запуске.

Оптовые закупки снимают часть вашего индивидуального контроля и обходятся намного дороже, чем покупка зеленого необжаренного кофе. Однако самым большим преимуществом оптовых закупок является постоянство. Если вы получили плохую партию, вы можете отправить ее поставщику для возврата. Если вы зажарили плохую партию, вам придется либо выбросить ее, либо подать плохой кофе.

На этот вопрос нет «правильного» ответа, но это решение, которое вы должны принять. Если вы собираетесь жарить самостоятельно, приготовьтесь потратить от 10 000 до 30 000 долларов на покупку нового ростера.Вы можете найти более дешевый на рынке подержанных товаров, но убедитесь, что он достаточно большой для объема, который вы планируете продать. Здесь вам пригодится ваш бизнес-план.

Если вы покупаете оптом, найдите компанию, с которой вы сможете хорошо работать. Вы можете добиться успеха с Counter Culture, Intelligentsia или другим крупным ростером, или вы можете пойти на местные рынки. В любом случае будьте уверены, что сможете поддерживать с ними хорошие отношения. Вы еще долго с ними будете работать.

Вы когда-нибудь читали меню в магазине и даже не представляли, какие напитки они предлагают? Независимо от того, как сильно вы смотрите, все, что вы можете найти, это их новый «Superfood Vegan Gibraltar», если вам просто нужен ледяной латте с карамелью или наливка.

Важно иметь уникальные, оригинальные, запоминающиеся напитки. Для людей неплохо знать, что ваш магазин «[вставьте здесь свое креативное название напитка]». Это вызывает ажиотаж, и люди будут говорить об этих фирменных напитках.

Но если заходит новый покупатель, который никогда раньше не слышал о вашем магазине, ему нужно иметь что-нибудь знакомое, чтобы он мог заказать. Им нужно то, что они заказали во всех других кофейнях, в которых они тоже были. В таких случаях дело не в запоминаемости.Просто твой вкус должен быть лучше.

При составлении меню обязательно подумайте о том, как вы собираетесь оценивать свои напитки. Автор Колин Хармон написал об этом прекрасную главу в своей книге What I Know About Coffee Shops . Он объясняет, что кофе — продукт с высокой маржой, но не всегда прибыльный.

Согласно Хармону, ваша валовая прибыль должна составлять около 70-80%. Он даже предлагает на своем веб-сайте калькулятор НДС и маржи, который поможет вам начать определение лучших начальных цен.

До сих пор мы говорили практически о предметах, приготовлениях и идеях, которые необходимо учитывать при открытии кафе, но мы даже не говорили о самой важной части — кофе.

Кофе — это одновременно искусство и наука. Вы должны быть уверены, что делаете все возможное, чтобы приготовить кофе как можно лучше. Здесь нет места, чтобы говорить обо всех тонкостях создания как отличного капельного кофе, так и кофе эспрессо, но есть несколько книг, которые помогут вам встать на правильный путь.

И если вам не терпится прочитать 5 разных книг по приготовлению кофе, то в Интернете тоже есть много ресурсов. Barista Hustle — это блог Мэтта Пергера обо всем, что касается кофе, включая сотни онлайн-видеоуроков. На канале Криса Баки на YouTube также есть множество видеороликов о приготовлении кофе. Его серия «Извлечь все» отлично подходит как для начинающих владельцев кафе, так и для домашних бариста.

Бака также много говорит о своем собственном магазине Cat & Cloud и делится своим опытом владения кафе, которое может оказаться бесценным для начинающего кафе.После чтения обязательно постоянно экспериментируйте и улучшайте то, что вы предлагаете.

В кофейной индустрии всегда происходят инновации, и вам нужно быть на передовой, если вы хотите добиться успеха. Но вы не можете сделать это в одиночку.

Кофейный бизнес ничем не отличается от любого другого бизнеса. Независимо от того, насколько хорош ваш кофе, если люди не чувствуют себя желанными гостями и не заботятся о них, когда они приходят в ваше кафе, они больше не вернутся.Может быть, вы уже привыкли к общению и поэтому захотели выпить кофе. Большой! Если нет, вам нужно нанять людей, которые есть.

Вы можете научить любого, как приготовить хороший кофе. Вы можете показать им обучающие видео бариста, научить готовить идеальный эспрессо и даже делать латте-арт, но вы не можете научить кого-то обращаться с клиентами. Узнайте больше о найме бариста для вашей кофейни здесь.

Когда вы хорошо спланировали, нашли свое местоположение, продвигали свой бизнес, поджарили (или купили) кофе и наняли хороших людей, пора приступать к подаче.День открытия может сделать или сломать ваш магазин. Может быть хорошей идеей привлечь внимание публики к какой-либо рекламе, которая поможет создать ажиотаж.

Вы можете провести конкурс в социальных сетях на получение бесплатного пакета кофе. Предложите бесплатную чашку капельного кофе первым 100 людям, которые приведут с собой друга.

Хотя это, конечно, не единственный ресурс, который вам понадобится для открытия собственной кофейни, он должен дать вам большую фору по сравнению с большинством начинающих владельцев кафе. Даже если у вас отличный день открытия, вы должны внимательно следить за своим доходом каждый месяц.Прежде чем вы начнете получать значительную прибыль, может пройти 6 месяцев или больше.

Следует ли мне взять на себя управление чьим-либо другим кофейным бизнесом вместо того, чтобы начинать с нуля?

Если есть возможность купить и изменить бренд существующего бизнеса, это может сэкономить вам много денег на начальных затратах. Но если вы хотите иметь такой же уровень контроля, как если бы начинали с нуля, вы можете в конечном итоге потратить ту же сумму на ремонт, что и в любом случае.

Следует ли мне присоединиться к SCA?

Американская ассоциация спешиэлти кофе имеет множество полезных ресурсов для открытия кофейни. Хотя это и не обязательно, это очень полезный ресурс, который мы бы порекомендовали. Стоимость членства

Стоит ли открывать мобильный кофейник?

Если у вас нет капитала для обычного кафе, грузовик с кофе или тележка могут стать отличным местом для начала. Все принципы, о которых мы здесь говорим, важны и для мобильного кофейного бизнеса, поэтому вы уже на шаг впереди всех остальных.

Обратите внимание: это сообщение в блоге предназначено только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Готовы открыть собственную кофейню? Щелкните здесь, чтобы просмотреть наши стартовые документы.

Как начать бизнес в кафе

Введение

Никто из нас не может отрицать, что за последние годы популярность кафе и кафе резко возросла. Фактически, вы вряд ли сможете пройти по улице, не увидев хотя бы одно бутик-кафе, предлагающее больше пирожных и напитков, чем мы когда-либо предполагали.

Это внезапное повышение популярности неудивительно, если учесть нашу общенациональную любовь к свежей выпечке, приготовленной еде и горячим напиткам. Мы нация любителей кексов и кофейных наркоманов. Фактически, Британская ассоциация кофе обнаружила, что только в Великобритании мы выпиваем около 95 миллионов чашек кофе каждый день. Неудивительно, что индустрия кафе переживает бум.

Если вы хотите принять участие в действии (и пироге), но не знаете, с чего начать, не смотрите дальше.В этом руководстве объясняется, как начать бизнес в кафе, и объясняется вся необходимая информация.

Плюсы открытия кафе-бизнеса

У открытия кафе столько преимуществ, и неудивительно, что многие люди делают это. Вот некоторые из них:

• Возможность быть начальником самому себе.
• Текущая популярность кафе.
• Чувство общности и возможность встречаться и общаться с множеством разных людей.
• Делать то, что у вас есть страсть.
• Много возможностей для личного и профессионального развития.
• Свобода создавать и создавать свой собственный бизнес и меню.

Учитывая рост их популярности за последние несколько лет, сейчас было бы идеальное время для открытия собственного кафе-бизнеса.

Минусы открытия кафе-бизнеса

Как и в любом новом бизнесе, сделать решительный шаг и понять, стоит ли это делать, — непростой шаг.Важно, чтобы вы осознавали риски, связанные с открытием собственного дела, а не просто погружались в него вслепую.

Начать бизнес — тяжелый труд. Поначалу может быть трудно зарабатывать деньги, и вы будете много работать рано утром и поздно вечером без немедленной отдачи. Наряду с этим, есть еще несколько факторов, которые вам необходимо учесть, прежде чем начать:

• Вы несете полную ответственность за все, включая прием на работу, увольнение и финансы.
• У вас может быть потенциально высокая текучесть кадров из-за особенностей отрасли.
• Если бизнес терпит неудачу, вы в конечном итоге теряете деньги.
• У вас будет много конкурентов со стороны более крупных сетей, таких как Starbucks и Costa.
• Обслуживание клиентов так же важно, как и товары, которые вы продаете, поэтому убедитесь, что вы общительный человек.

Оцените начальные затраты и варианты финансирования

Самое сложное при открытии бизнеса — всегда начинать его с мертвой точки и воплощать в жизнь свою мечту.

С точки зрения финансовых затрат необходимо учитывать:

• Аренда или покупка здания.
• Обстановка и отделка.
• Покупка оборудования, посуды, столовых приборов и посуды.
• Платежный персонал, что может быть особенно сложно, если вы не зарабатываете деньги сразу.
• Покупка ингредиентов для всего, что вы планируете производить и продавать.
• Страхование зданий и имущества.
• Счета, такие как вода и электричество.

Итак, сколько это все будет стоить? Это вопрос, который нужно тщательно рассмотреть. Вы всегда должны выделять немного больше, чем рассчитываете, на случай, если что-то пойдет не так или возникнут проблемы, например, поиск неисправной проводки при декорировании.Разобравшись с этим, вы должны подумать о вариантах финансирования и о том, как вы собираетесь за все это платить. Ниже мы изложили некоторые ключевые варианты финансирования.

Самостоятельное финансирование

Если у вас для этого финансовое положение, это лучший вариант. Финансируя бизнес самостоятельно, вам не нужно платить проценты и у вас нет никаких обязательств перед кем-либо еще. Это также показывает будущим инвесторам, насколько серьезно вы относитесь к бизнесу.

Если вы используете этот подход, в идеале у вас должны быть отложены деньги.Однако вы также можете рассмотреть возможность использования сберегательных счетов, кредитных карт с нулевым процентом и использования других активов — хотя будьте осторожны, чтобы не откусить больше, чем вы можете прожевать.

Кредиты и банковские ссуды

Банковские ссуды безопасны и имеют более низкий уровень процентов, чем другие ссуды, но получить их может быть трудно. Большинству банков нравится знакомиться с историей своего бизнеса, приносящего деньги и финансового успеха, прежде чем они предоставят вам ссуду, чтобы они могли быть уверены, что вы их вернете.

Убедитесь, что у вас есть тщательный и хорошо продуманный бизнес-план, чтобы показать банкам, что вы серьезно относитесь к делу и все продумали.

Большинство банков предлагают бизнес-ссуды, часто с возможностью занять до 25 000 фунтов стерлингов. Многие банки также помогают вам спланировать свой успех, а некоторые даже предлагают программы наставничества, чтобы помочь вам. Фиксированные процентные ставки, которые обычно сопровождают банковские ссуды, полезны, поскольку вы всегда знаете, что будете платить.

Чтобы претендовать на получение бизнес-кредита в банке, они обычно спрашивают:

• Вы и ваш бизнес.
• Сколько вы планируете инвестировать и как это соотносится с тем, что они будут инвестировать.
• Цель вашего заимствования и варианты финансирования.
• Сумма, которую вы хотите взять в долг.
• Период времени, в течение которого вы должны погасить ссуду.
• Ваш кредитный рейтинг.

Они также запросят дополнительную информацию, в том числе:

• Ценные бумаги и активы. Это способ получить соответствующее обеспечение в случае, если вы не можете заплатить, например гарантии, имущество или другие активы.
• Прогноз движения денежных средств. Это сделано для того, чтобы они могли проверить, полностью ли вы обдумали свою бизнес-модель и тщательно продумали, сколько денег вы можете заработать и когда.

Государственные гранты

Еще один способ профинансировать свой бизнес — это подать заявку на получение государственной субсидии. Для малого бизнеса в Великобритании доступно более 200 грантов, охватывающих широкий спектр наград, от экономии денег на месте до покупки более дешевого оборудования.

Правительство предлагает гранты новым предприятиям на том основании, что это создаст рабочие места и будет стимулировать экономику.Несмотря на это, получение государственных субсидий сложно, и для их применения требуется много процессов и этапов.

Каждый грант имеет свои собственные критерии и процесс подачи заявок, поэтому важно, чтобы вы провели свое исследование. Чтобы получить полный список поставщиков, воспользуйтесь поисковой системой государственной финансовой поддержки бизнеса.

Хотите узнать больше о том, как начать свой бизнес в кафе? Мы предлагаем ряд онлайн-курсов обучения, и в то время как наш курс Уровня 2 «Гигиена пищевых продуктов и безопасность для предприятий общественного питания» покроет ваши гигиенические требования при открытии кафе, наш курс «Начать продовольственный бизнес из дома» подробно описывает все, что включено в эту статью и более.

Проведите исследование

Проведение исследования — невероятно важный шаг, если вы хотите, чтобы ваш бизнес преуспел. Ваше исследование должно быть сосредоточено на двух основных областях: исследование рынка и исследование клиентов.

Исследование рынка

Важным шагом в начале любого бизнеса является знание своего рынка. Это требует большого количества исследований, и вам нужно честно спросить себя, будет ли ваш бизнес в кафе успешным. Знайте свой рынок и убедитесь, что ваша идея кафе соответствует рынку.Например, если вы хотите настроить таргетинг своего кафе на пригородном рынке, где можно купить кофе и сэндвич на ходу, то вряд ли это удастся в пригороде, полном семей.

Аналогичным образом необходимо учитывать уровень конкуренции в данной области. Если в этом районе уже есть несколько кафе, и на рынке нет пробела для другого, возможно, вам придется подумать об открытии в другом месте. Несмотря на это, не стоит бояться конкуренции, так как многие компании могут подпитывать друг друга.Вместо этого убедитесь, что вы делаете что-то, что выделяет ваш бизнес, предлагая то, чего не предлагает ни один другой бизнес в этом районе. Например, сделайте свое кофейное меню уникальным или проведите специальные предложения.

Исследования клиентов

Лучший способ узнать, чего хотят клиенты и на что они потратят свои деньги, — это провести реальное исследование и поговорить с ними. Спросите их:

• Что вы хотите от кафе? — Например, тихое место, где можно перекусить, оживленная атмосфера, чтобы пойти выпить кофе, или место, удовлетворяющее определенным требованиям, например, варианты позднего завтрака на весь день.
• Что бы вы хотели видеть в меню? — Например, широкий выбор кофе и ароматизаторов или просто американо? Этот вопрос может выявить стремление к определенному типу меню, например, к обширному выбору вегетарианских и веганских блюд. Не забудьте также рассмотреть ряд аллергий, таких как глютен и молочные продукты, и предложить альтернативные варианты, такие как безглютеновый хлеб или соевое молоко.
• В какое время вы хотите работать? — Если никому не нравится открывающееся до поздней ночи кафе, то вам незачем открывать его.Вместо этого люди могут предпочесть кафе, которое открывается особенно рано, чтобы у них было время выпить кофе и перекусить перед тем, как пойти на работу.

Вам не нужно воплощать в жизнь все идеи, которые вам предлагают. Однако вы должны помнить о них при составлении бизнес-плана и никогда не игнорировать их. Эти идеи помогут вам добиться успеха.

Как написать бизнес-план

Всем предприятиям нужен тщательно продуманный бизнес-план. Без этого вы вряд ли добьетесь успеха.

Проведя свое исследование, вы уже сделали огромный шаг к созданию успешного бизнес-плана.

Что такое бизнес-план?

Бизнес-план — это документ, который устанавливает цели вашего кафе и помогает вам увидеть, как вы собираетесь их достичь. Это помогает вам сосредоточиться на том, что важно, а что нет, и на том, что вам нужно расставить по приоритетам для процветания вашего бизнеса.

Ваш бизнес-план не должен быть длинным. Просто его нужно хорошо продумать и охватить важную информацию.Он должен включать:

• Название, адрес и контактные данные вашей компании.
• Информация об управлении вашим бизнесом и ответственных лицах.
• Миссия вашей компании: краткое изложение общей цели вашего бизнеса.
• Место, где будет базироваться ваш бизнес, и любые расходы, связанные с этими помещениями, такие как любые изменения в обслуживании и обслуживании.
• Ваши начальные расходы. Это включает в себя любое оборудование и ингредиенты, которые вам нужно купить, страховку, стоимость помещения и необходимость выплаты чьей-либо заработной платы.
• Ежедневные расходы бизнеса. Подсчитайте, сколько вы будете тратить еженедельно и ежемесячно на такие вещи, как ингредиенты и расходные материалы, заработная плата людей, счета за электричество и воду и т. Д.
• Финансирование и финансовые планы. Это должно включать в себя, откуда вы планируете получать деньги, чтобы начать свой бизнес в кафе, ваши прогнозируемые прибыли и убытки на следующий месяц и год и как вы планируете поддерживать свой денежный поток.
• Ваше рабочее время: полный или неполный рабочий день?
• Есть ли у вашего бизнеса какая-либо местная конкуренция, и, если она высока, что вы сделаете, чтобы выделиться из общей массы.
• Ваша маркетинговая стратегия.
• Ваша ценовая стратегия: сколько вы собираетесь взимать за каждый продаваемый продукт и какие рекламные ценовые предложения (если таковые имеются) вы собираетесь использовать?
• Любая дополнительная логистика, которую вам необходимо покрыть.

Вы можете изучить наш курс «Начало продовольственного бизнеса из дома», чтобы узнать об основных шагах, которые вам необходимо предпринять. Мы также предоставили шаблон бизнес-плана на одну страницу, который предоставляет вам отличное место, чтобы подумать и начать свой бизнес-план.Ваш план должен быть кратким, конкретным и честным: знайте свои финансы и не переоценивайте, сколько денег вы ожидаете заработать.

Скачать шаблон бизнес-плана

Создайте реалистичный бюджет

Составление бюджета — ключевая часть вашего бизнес-плана и надлежащего управления вашими финансами. Это помогает отслеживать, сколько денег вы зарабатываете и сколько тратите, и позволяет вносить соответствующие корректировки.

• Учитывайте разные затраты. Хотя некоторые цены могут оставаться фиксированными, другие могут значительно отличаться. Всегда переоценивайте свои расходы, чтобы не оказаться в тупике, когда что-то выходит за рамки запланированного.
• Удалите ненужные траты. Если ваша прибыль невелика, обратите внимание на все, что вы можете удалить или изменить. Например, покупка некоторых продуктов в супермаркетах, а не брендовых.
• Откладывайте деньги на «черный день». Существуют определенные затраты, которые невозможно предсказать, например, поломка посудомоечной машины.Отложите немного денег в сторону, чтобы, когда что-то неизбежно пойдет не так, у вас были деньги, к которым можно было прибегнуть.
• Планируйте свои деньги по месяцам. Маловероятно, что ваш бизнес будет получать одинаковый доход каждый месяц. Например, у вас могут быть периоды занятости летом и более спокойные периоды в январе, когда люди восстанавливаются после Рождества.
• Не забудьте включить начальные затраты. Ваш первый год работы будет дороже, чем другие, по таким причинам, как необходимость покупки оборудования.Не забудьте учесть это в своем бюджете.
• Спланируйте свой прейскурант. Это оказывает существенное влияние на ваш бизнес. Проще говоря, если у вас недостаточно денег, вы не сможете позволить себе продолжать. Однако будьте осторожны, чтобы не завышать цены на продукты сразу после открытия. Привлекайте новых клиентов предложениями и постепенно повышайте цены, но будьте осторожны, чтобы при этом не остаться в минусе.
• Проконсультируйтесь с финансовым консультантом. Если вам нужна помощь с составлением бюджета или вы хотите составить более подробный финансовый план, консультация финансового консультанта может быть хорошим вложением.

Зарегистрируйте свой бизнес в кафе

Когда вы впервые открываете бизнес, вам необходимо зарегистрироваться у разных людей.

Зарегистрируйтесь в местных органах власти

Любой бизнес, который занимается пищевыми продуктами, должен зарегистрироваться в правительстве.

Продовольственные операции включают:

• Продам продукты.
• Приготовление пищи.
• Хранение или обращение с пищевыми продуктами.
• Приготовление еды.
• Раздача еды.

Если вы управляете продовольственным бизнесом и не регистрируете его, вас могут оштрафовать и / или лишить свободы на срок до двух лет. Вы должны зарегистрировать как минимум за 28 дней до , когда вы начнете какие-либо операции с продуктами питания.

Вы можете зарегистрировать свой продовольственный бизнес на странице государственной регистрации продовольственного предприятия.

Вы должны убедиться, что у местных властей всегда есть самая свежая информация о вашем предприятии, и вы должны сообщить им, если вы планируете изменить что-либо существенное в своем бизнесе.

Зарегистрируйтесь в HMRC

Каждому необходимо зарегистрировать свой бизнес в HM Revenue and Customs (HMRC), независимо от того, насколько мал ваш бизнес.

Когда вы сначала открываете свое кафе, вы, скорее всего, будете работать в качестве индивидуального предпринимателя. Это означает, что вы ведете свой бизнес как физическое лицо и работаете не по найму.

Вы можете узнать больше о работе в качестве индивидуального предпринимателя и зарегистрироваться как один на веб-сайте HMRC.

Если вы создаете кафе с кем-то другим, вы вступаете в деловое партнерство.Здесь вы и ваш партнер (партнеры) лично разделяете ответственность за свой бизнес и оба платите налог с вашей доли.

Вы можете узнать больше о деловом партнерстве и зарегистрироваться как единое целое на веб-сайте HMRC здесь.

Страхование бизнеса

По закону все предприятия общественного питания должны иметь страховку ответственности работодателя, которая покрывает ваше здоровье и безопасность ваших сотрудников. Все предприятия общественного питания также должны иметь страхование общественной ответственности для покрытия травм населения и ответственности за качество продукции в случае, если кто-то получит пищевое отравление в результате употребления вашей еды.Простой поиск в Интернете по запросу «страхование малого бизнеса» поможет вам найти подходящую страховую компанию.

Сертификаты газовой / электробезопасности

Все газовое оборудование, используемое для предприятий общественного питания, такое как газовая плита, должно ежегодно устанавливаться, проверяться и тестироваться инженером по газовой безопасности. Также важно каждые 6 или 12 месяцев проверять все ваше электрическое оборудование у дипломированного электрика, чтобы убедиться, что оно безопасно в использовании. На безопасное электрическое оборудование будет выдана наклейка PAT (тестирование портативных устройств).

Получите сертификат пищевой гигиены

Правила безопасности пищевых продуктов гласят, что любой, кто отвечает за обработку и продажу пищевых продуктов, должен гарантировать, что продукты, которые они продают, безопасны для употребления. Это также относится ко всем, кто работает на вас в своем бизнесе.

Самый простой способ доказать, что вы соблюдаете правила, — пройти курс обучения безопасности пищевых продуктов, который охватывает все основные темы гигиены пищевых продуктов, включая такие области, как безопасная температура хранения продуктов, температура приготовления, сроки годности, процедуры очистки , предотвращение перекрестного заражения и маркировки аллергенов.
Этот курс обучения следует затем обновлять каждые 3 года, чтобы вы были в курсе любых изменений в законодательстве или правилах безопасности пищевых продуктов.

High Speed ​​Training предлагает сертифицированный онлайн-курс по гигиене питания уровня 2, который вы можете пройти дома и в свободное время. Уровень 2 рассматривается как «базовый» уровень для всех, кто занимается обработкой пищевых продуктов. Просто зарегистрируйтесь на курс на веб-сайте, пройдите обучение, и вам будет отправлен сертификат, подтверждающий, что вы соблюдаете закон, когда вы получите проверку от EHO.

Перейдите на веб-сайт High Speed ​​Training, где вы найдете дополнительную информацию о тренингах по гигиене питания.

Провести оценку рисков

Вам также следует провести оценку рисков, чтобы убедиться, что любые опасности, связанные с безопасностью пищевых продуктов, устранены или сведены к минимуму.

Это известно как система контроля «HACCP», о которой вы можете узнать больше, пройдя онлайн-курс обучения или на веб-сайте Агентства по пищевым стандартам.

Рейтинговая схема пищевой гигиены (FHRS)

FHRS — это схема, разработанная правительством Великобритании и Агентством по пищевым стандартам, чтобы способствовать популяризации важности надлежащей практики гигиены пищевых продуктов.Когда в вашем кафе проводится инспекция безопасности пищевых продуктов, специалист по безопасности пищевых продуктов поставит вам оценку от 1 до 5 в зависимости от того, насколько гигиенично обрабатываются продукты питания, состояния ваших помещений и того, как вы управляете и документируете процедуры обеспечения безопасности пищевых продуктов. Все компании должны стремиться к достижению наивысшего уровня 5 баллов.

Дополнительную информацию можно найти в разделе «Результаты на дверях».

Продайте свое кафе

Важным шагом в открытии бизнеса является решение о том, как вы собираетесь его продвигать и чтобы о нем услышали.

Интернет-реклама — отличный способ привлечь внимание многих людей, которые иначе могли бы не услышать о вас. Подумайте о том, чтобы присоединиться к Facebook, Twitter и Instagram, чтобы похвастаться своим кафе. Facebook дает людям возможность оставлять отзывы о вашем бизнесе и является наиболее широко используемой учетной записью в социальных сетях. Используйте Twitter, чтобы привлечь внимание с помощью хэштегов, и используйте Instagram, чтобы размещать фотографии ваших вкусных блюд и напитков. Социальные сети также являются отличным способом узнать последние новости и узнать, как работают аналогичные предприятия.

Вам также следует создать веб-сайт для рекламы ваших последних предложений, вашего меню и того, где вы находитесь.

Оффлайн-реклама так же важна, как и онлайн-реклама, когда дело доходит до привлечения новых клиентов. Путешествуйте по окрестностям, раздавая листовки людям, или раздайте несколько бесплатных дегустаторов на улице. Также подумайте о начальных рекламных акциях или определенных тематических мероприятиях, чтобы привлечь внимание людей.

Некоторые идеи:

• Бесплатный кофе для первых десяти человек, которые войдут в дверь.
• Бесплатный кофе, когда клиенты лайкают вашу страницу в Facebook и делятся ею.
• Скидка 20% для клиентов, которые носят маскарадный костюм. (Это можно использовать в ваших учетных записях в социальных сетях, чтобы показать, что ваше кафе веселое и популярное.)

Однако, принимая решение о предложениях, помните, что не создавайте таких предложений, которые приведут вас к финансовым убыткам. Включите их в свой маркетинговый план, чтобы быть уверенным в том, что вы застрахованы.

Нанимайте подходящий персонал

Наем подходящего персонала — жизненно важная часть открытия кафе: они буквально лицо вашего кафе.Не торопитесь — найдите время, чтобы найти кандидатов, которые будут дружелюбными, искренними и доступными.

Наем сотрудников может показаться сложным и утомительным процессом. Доступно множество различных вариантов собеседования, и формальное собеседование не всегда является лучшим процессом. Подумайте о том, чтобы пригласить кандидатов в чат и обсудить роль и обязанности или провести групповое собеседование, чтобы увидеть их навыки работы с людьми.

Послесловие

Мы надеемся, что эта статья предоставила полезный ресурс о том, как начать бизнес в кафе.Хотя наличие собственного бизнеса может быть сопряжено с определенными рисками, есть и ряд положительных моментов. Популярность кафе и кафе постоянно растет, поэтому сейчас самое подходящее время для начала. Если у вас есть какие-либо вопросы или дополнительная информация, не стесняйтесь обращаться к нам. Мы предлагаем разнообразные учебные курсы и ресурсы, написанные экспертами отрасли, которые помогут вам добиться успеха в вашем бизнесе!

Вернуться к концентратору

Как открыть кафе или кофейню: подробное пошаговое руководство

Помещения

Самое важное решение, которое вам придется принять, думая о том, как открыть кафе, касается вашего помещения.При рассмотрении перспективных сайтов необходимо учитывать расположение и размер.

Исследование Mintel показало, что 79% британцев покупали горячий напиток вне дома в 2017 году, а среди молодых миллениалов в возрасте 18–27 лет эта цифра увеличилась до 90%.

Поэтому, выбирая место для кафе, возможно, стоит обратить внимание на оживленный городской район с большим пешеходным движением. Однако такая недвижимость стоит дорого, и площадь квадратных футов, которую вы сможете получить, будет меньше, чем если бы вы выбрали более пригородный или сельский район.

Точно так же вы могли представить себе просторную, просторную кофейню и чайную с местом для больших диванов и журнальных столиков, уставленных газетами или книгами — имейте в виду, что это может быть дорого.

И поскольку тенденция к премиализации продолжается, может быть даже выгоднее отказаться от идеального местоположения в пользу инвестиций в более качественные бобы. Важно проявлять гибкость — сосредотачиваться на посещении ряда объектов недвижимости, больших и малых, в оживленных и тихих местах.

Очень важно изучить свой рынок: изучите места, которые популярны среди фирменных кофеен, так как именно эти области были определены для привлечения хорошей торговли.Если эти магазины слишком загружены в часы пик, возможно, найдется место для независимой альтернативы.

Также важно знать своих конкурентов. Подумайте, что предлагают самые популярные бренды, и как вы могли бы это улучшить.

Хотя размер недвижимости, которую вы собираетесь купить или арендовать, неразрывно связан с ее местоположением, вы должны примерно знать, какой размер и площадь вам нужны. Вы также должны знать, сколько покрытий (то есть людей, сидящих) он может вместить, так как это поможет вам при просмотре объявлений о недвижимости.

Вы должны четко сформулировать свои требования: вам потребуется большая зона отдыха, кухня, зона для коворкинга, площадка для выступлений и / или небольшая торговая зона. Примерное руководство по размерам кафе:

Подумайте о том, что вам нужно от вашего магазина кофе или чая, что уже есть , и то, что вам нужно будет добавить сами.При просмотре свойств внимательно изучите макет. Представьте, что ваша зона обслуживания полностью укомплектована персоналом, и что вы имеете дело с оживленным местом для отдыха, украшенным столами, стульями и множеством клиентов, нуждающихся в инъекции кофеина.

Как открыть кафе: полное руководство

Создание кафе — непростое дело, но любой, кто ценит парижский образ жизни, может сказать вам, насколько местное гостеприимное кафе является неотъемлемой частью любого сообщества. Но когда вы начинаете бизнес, нужно учесть несколько вещей и выполнить определенные процедуры, чтобы сделать его официальным.

Не знаете, как открыть кафе в вашем районе? Мы вас прикрыли. В этом руководстве мы предоставим инструменты, которые помогут вам узнать, как открыть кафе и построить успешный бизнес.

Знай своих конкурентов

В США более миллиона ресторанов и более 30 000 кафе. Новых владельцев кафе ждет серьезная конкуренция. Конечно, эти рестораны более сконцентрированы в одних областях, чем в других. Ваш район может отчаянно нуждаться в отличном новом кафе.Вот почему первым шагом в открытии кафе должно быть знакомство с конкурентами.

Может быть, есть очевидная потребность, которую вы можете удовлетворить, или, возможно, вы можете взглянуть на то, что не работает в других местных кафе, и создать лучший вариант для потребителей. Вернитесь к деловой документации своего города. Какие кафе закрылись за последние годы? Вы знаете, почему они закрылись? Изучите сайты с обзорами, такие как Yelp, чтобы узнать, почему ваших конкурентов хвалят и критикуют. Но самое главное, убедитесь, что ваш бизнес может способствовать местной жизни, прежде чем тратить слишком много времени или денег на открытие кафе.

Создание бизнес-плана

Независимо от того, какой бизнес вы хотите начать, создание бизнес-плана является ключом к началу любого успешного начинания. Ваш бизнес-план состоит из восьми разделов, но вы можете изменить свой бизнес-план в соответствии с конкретными потребностями вашего кафе. Цель состоит в том, чтобы составить план, который поможет вам не сбиться с пути, организовать исследование и подготовиться к тому, чтобы доказать свою ценность потенциальным инвесторам. Вот некоторые из тем, которые вы захотите затронуть.

Резюме дает вам возможность резюмировать ценностное предложение вашей компании.Хотя этот раздел ведет к вашему бизнес-плану, вы, скорее всего, напишете его в последнюю очередь как краткое изложение последующих разделов вашего бизнес-плана. Вы будете использовать этот раздел, чтобы объяснить, чем занимается ваша компания, а также как выглядит ваше текущее состояние дел. Вы также дадите финансовую разбивку, где вы увидите бизнес через три-пять лет. И, конечно же, вы не можете забыть указать, какие факторы будут способствовать успеху вашего бизнеса.

Этот раздел основан на нашем первом шаге и предлагает более глубокий и высокоуровневый анализ вашей отрасли, рынка и любых потенциальных конкурентов.Используйте этот раздел как возможность доказать, что вы знаете рынок и какую уникальную пустоту заполнит ваше кафе.

Причина банкротства предприятий номер один — это отсутствие рыночной потребности в их продуктах или услугах, поэтому убедитесь, что ваше кафе пользуется спросом, прежде чем переходить к следующим шагам.

Если вы хотите, чтобы ваш бизнес преуспел, вам понадобится немного больше, чем молва, чтобы привлечь новых клиентов — по крайней мере, когда вы только начинаете. Когда вы укрепитесь, устный маркетинг может стать эффективным способом привлечения новых клиентов.

Ваша маркетинговая стратегия и план продаж должны состоять из двух частей. Позиционирование и продвижение. Как вы собираетесь позиционировать свою продукцию для покупателей? Что делает ваши товары или услуги особенными или ценными? Теперь, когда вы знаете, в чем заключаются ваши продажи, придумайте план продвижения, который представит ваш бренд вниманию покупателей.

Финансовый план и прогнозы

Когда вы поделитесь своим финансовым планом и прогнозами, вы сможете получить представление о текущем состоянии финансов вашего бизнеса.Вы также сможете спрогнозировать, в каком направлении будут развиваться ваши финансы в будущем, на основе ожидаемых продаж, расходов и т. Д. Существующие предприятия, которые создают или обновляют бизнес-план, могут использовать данные о своих прошлых финансовых результатах. Они могут захотеть включить такую ​​информацию, как история доходов, движение денежных средств и балансы. Если вы только начинаете свое кафе, вам, вероятно, придется использовать исследования и оценки, чтобы заполнить этот раздел.

Изучите правила

Как и любой другой бизнес в сфере общественного питания, управление кафе предполагает повышенную ответственность перед потребителями, поэтому правительство будет требовать от вас ответственности за чистоту и безопасность.Прежде чем открывать кафе, узнайте больше о правилах общественного питания в вашем штате. В каждом штате действуют разные правила, поэтому убедитесь, что вы знакомы с правилами своего штата, и разработайте план их соблюдения. Если возможно, поговорите с другими владельцами малого бизнеса в сфере общественного питания, чтобы убедиться, что у вас есть вся необходимая информация.

Получите необходимые лицензии, разрешения и страховку

Вы уже на пути к открытию кафе, но прежде чем продолжить, вам необходимо убедиться, что у вас есть законное право вести свой бизнес.Юридические требования к регистрации и лицензированию вашего бизнеса будут зависеть от вашей отрасли и местоположения. Однако при открытии кафе вам, скорее всего, потребуются несколько бизнес-лицензий на уровне штата, федеральном и местном уровнях.

Опять же, поскольку вы будете обрабатывать и подавать еду, вам потребуется получить больше лицензий и разрешений, чем в сфере непродовольственных услуг, в том числе лицензии на продукты питания и здоровье, разрешения департаментов здравоохранения и многое другое. Если вы планируете подавать алкоголь в своем кафе, вам также понадобится лицензия на продажу спиртных напитков.Могут применяться дополнительные лицензии или разрешения, включая разрешения на строительство, зонирование или землепользование; разрешения на вывески; и более.

Если вы планируете нанимать сотрудников для работы в вашем кафе, вам также необходимо получить идентификационный номер работодателя или EIN. Это потребуется, помимо прочего, для целей налогообложения, но даже если вы не планируете нанимать сотрудников, получение EIN дает несколько преимуществ.

Кроме того, вам потребуется оформить страховку для вашего кафе.Если у вас есть сотрудники, вы должны будете иметь страховку на компенсацию работникам, страховку от безработицы и потенциальную нетрудоспособность. Страхование гражданской ответственности и коммерческое имущество также являются распространенными видами страхования. Однако, в частности, для индустрии общественного питания вам нужно будет изучить еще больше страховых полисов, таких как страхование ответственности за алкогольные напитки и автомобили, страхование от пожаров и загрязнение пищевых продуктов.

Если вы еще не проконсультировались с бизнес-юристом, сейчас самое подходящее время, чтобы убедиться, что вы открываете кафе, соответствующее закону и защищенное от любых потенциальных проблем в будущем.

Нанимайте нужных людей

В хорошем кафе вы почувствуете себя как дома. И никто не хочет чувствовать себя некомфортно в собственном доме. Таким образом, важно нанять поваров, официантов, кассиров и менеджеров, которые будут поддерживать уровень качества вашего бренда, чтобы и вы, и ваши клиенты чувствовали себя комфортно.

Вы не только хотите нанимать лучших сотрудников, но также хотите создать продуктивную и безопасную рабочую среду, чтобы сохранить свой талант.А если вы новичок в приеме на работу, избежание этих ошибок поможет сделать процесс более гладким.

Найти финансирование для малого бизнеса

В какой-то момент на этом пути вы, вероятно, задавались вопросом: «Сколько стоит открыть кафе?» Стоимость будет зависеть от местоположения вашего кафе, ремонта, маркетинга, занятости и потребностей в снабжении. Очень велика вероятность, что вам понадобится бизнес-кредит для своего кафе, чтобы покрыть начальные расходы. Не существует универсального подхода к финансированию бизнеса, поэтому не торопитесь, когда вы обдумываете, какой путь вы хотите избрать.Вы можете найти следующие варианты финансирования, которые подходят для вашего бизнеса.

• Бизнес-ссуды: хотя некоторые бизнес-ссуды, такие как ссуды SBA, могут быть недоступны для нового бизнеса, если ваше кафе работает и приносит прибыль в течение нескольких лет, они могут быть отличным решением для вашего потребности кафе в финансировании.

• Кредитные линии для бизнеса: с большей гибкостью, чем стандартный кредит для бизнеса, кредитная линия предоставляет вам фиксированную сумму денег, из которой вы можете использовать для покрытия своих бизнес-расходов.

• Деловые кредитные карты: Деловая кредитная карта — хороший вариант для начинающих владельцев бизнеса, у которых отсутствие кредитной истории и отсутствие времени в бизнесе могут сделать более традиционные варианты финансирования недоступными. Фактически, начальную кредитную карту с годовой процентной ставкой 0% можно рассматривать почти как беспроцентную ссуду. Просто убедитесь, что у вас есть план погашения остатка до окончания вступительного предложения.

• Финансирование оборудования: открытие кафе связано со значительными первоначальными затратами из-за необходимого оборудования, включая кухонную технику, мебель и многое другое.При финансировании оборудования кредитор предоставляет вам деньги специально для покупки оборудования, которое затем служит залогом по ссуде, что упрощает получение этого вида финансирования по сравнению с другими вариантами.

• Финансирование стартапов: есть несколько типов финансирования стартапов, которые обслуживают новые предприятия, например микрозаймы SBA и некоторые бизнес-гранты. Вы также можете обратиться к краудфандингу, чтобы начать свой бизнес в кафе.

Поиск расходных материалов и управление ими

Независимо от того, интересуетесь ли вы движением продукции с фермы на стол или собираетесь предлагать очень конкретный товар, вам необходимо согласовать свои предложения с поставщиками, прежде чем открывать кафе.То, как вы получаете ингредиенты, а также менее захватывающие товары, такие как контейнеры и посуда, является неотъемлемой частью работы кафе. Вам нужно сесть и посчитать, сколько инвентаря нужно носить с собой, а также сколько он будет стоить и откуда вы его возьмете.

Не забывайте просматривать отзывы о своих поставщиках или спрашивать отзывы клиентов. Вам необходимо работать с поставщиками, на которых можно положиться. Не стесняйтесь также обходить свою местную сеть предпринимателей. Рекомендации владельцев бизнеса, которым вы доверяете, — отличное место для начала.

Затем вам нужно будет создать систему инвентаризации, которая будет простой и надежной. Любое достойное кафе знает, что вы не рискуете случайно исчерпать кофейные фильтры напряженным воскресным утром. Хорошим началом может быть приложение для управления запасами, чтобы вы могли отслеживать, что и когда входит в ваше кафе и выходит из него.

Выберите POS-систему

Вы, вероятно, мечтаете о том дне, когда заработаете свой первый доллар. Хотя вы можете повесить этот доллар на стену, вам также понадобится система, обеспечивающая правильное получение оплаты за каждую сделанную вами продажу.Для обработки этих платежей необходима торговая точка. Хотя есть различные POS-системы, вы, вероятно, захотите выбрать одну, специально предназначенную для бизнеса в сфере общественного питания. Поиск хорошей POS-системы для вашего кафе — это бизнес-необходимость, которая поможет бесперебойно выполнять все ваши транзакции.

Создайте кафе своей мечты

Когда вы впервые начали думать о том, как открыть кафе, это, вероятно, то, что вы себе представляли. Теперь, когда оформлено оформление документов и меньше творческой работы, пришло время заняться любимой работой: найти идеальное место, найти декор, который дает вам все хорошее настроение, создать идеальное меню, поиграть с идеями о том, как выделите свое кафе.

Посещайте другие кафе и делайте заметки о том, что вам нравится и что не нравится. Обязан ли бесплатный Wi-Fi? Как насчет удобных стульев или красивых растений? Вам нравится меню с большим количеством разнообразных вариантов или более специализированное? Оставайтесь верными своему видению и убеждениям, и вы создадите кафе, в которое будут стекаться клиенты.

Итог

Вы потратите бесчисленные долгие дни, чтобы воплотить в жизнь ваши мечты о кафе. Надеюсь, это руководство о том, как начать бизнес в кафе, даст вам необходимую отправную точку.Выполнив эти шаги, вы сможете начать приветствовать клиентов в своем новом кафе. Откуда взять это зависит от вас!

Эта статья изначально была опубликована на JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

Как открыть кофейню

Возможно, вы видели наше тематическое исследование о кофейне Hard Lines в Кардиффе и, возможно, думаете о создании собственного кофейного магазина. Однако любой, кто это сделал, скажет вам, что это не так просто.Здесь есть чем переделать, и многое нужно сделать правильно.

Этот блог представляет собой краткую версию Руководства экспертов 2018 года о том, как открыть кофейню, которое опубликовано на веб-сайте Nobly. Мы благодарим их за то, что они позволили нам воспроизвести часть контента. Просмотрите полную версию — ее стоит прочитать.

Вот несколько важных советов от тех, кто был там, прочитал книгу и получил футболку.

Даже если вы не разбираетесь в концепции нишевых кофеен, за этим всегда стоит идея.Эта идея может быть такой же широкой, как «уютная тусовка по соседству» или «место, где пассажиры могут быстро выпить кофеин».

Убедитесь, что вы создали ключевое уникальное торговое предложение (УТП). Как только вы это сделаете, вы будете летать, что бы это ни было.

Неважно, так ли просто ваше УТП, как приготовление эспрессо высшего качества или выпечка великолепных тортов. Вам необходимо установить это и поставить в центр вашего бизнеса.

То, как вы украшаете свою кофейню, связано с более широкой концепцией, лежащей в основе бизнеса.Декор вашего кафе поможет создать атмосферу и атмосферу, а также окажет огромное влияние на то, как ваши клиенты относятся к этому месту и как они его используют.

Дизайн кофейни — это не только правильный внешний вид. Или подать лучший кофе. Речь идет о создании впечатлений, которые не только говорят об удивительности вашего кофе и о том, как от этого люди чувствуют себя хорошо, но и о впечатлении, которое дает двойной импульс вашему бренду.

Место, где вы открываете свою кофейню, не менее важно, чем то, как она выглядит или идея, стоящая за ней. От вашего местоположения зависит, как ваши клиенты будут взаимодействовать с вами и вашим бизнесом.

Нахождение в центре города — не обязательно главное, но вам нужно находиться в месте, где много пешеходов, иначе вы запутаетесь.

Всякий раз, когда вы открываете бизнес, бумажная работа всегда рядом.

Есть над чем поработать. Вам необходимо найти лучшую юридическую структуру для вашего бизнеса. Вы должны убедиться, что ваше местоположение имеет надлежащую лицензию, вам необходимо найти коммерческую страховку, которая покрывает вашу собственность, ваших сотрудников и ваших клиентов. Вы также должны убедиться, что все ваши документы о здоровье и безопасности представлены и правильно.

Первое, что нужно сделать, это убедиться, что вы правильно зарегистрированы в HMRC и Companies House. Регистрация в качестве компании с ограниченной ответственностью, вероятно, является лучшим способом начать такой бизнес, как кафе или кофейня, поскольку она повышает доверие к вам, когда вы приходите подписывать договоры аренды и иметь дело с банками.

В основе любой кофейни лежит хорошая эспрессо-машина. Но не стоит покупать любую кофемашину эспрессо — или даже самую дорогую. Вместо этого вам нужно убедиться, что ваша кофемашина подходит для вашего бизнеса.

Вам нужно искать кофемашину подходящего размера для вашего помещения и достаточно мощную, чтобы обслуживать ваших клиентов.

Любой, кто работал в сфере общественного питания, знает, что управление кафе — это нечто большее, чем хорошая еда и отличное обслуживание.Существуют бухгалтерские книги, которые необходимо сбалансировать, запасы, которые необходимо отслеживать, сотрудники, которыми необходимо управлять, клиенты, которым необходимо продвигать рынок, и отчеты, которые необходимо анализировать.

Даже владельцы малого бизнеса могут быть ошеломлены, если у них нет необходимых инструментов.

Наем людей — сложная задача, особенно когда вы только начинаете. Вы хотите найти людей, которые могут подходить к делу с той же самоотдачей, что и вы, и могут подавать кофе с улыбкой.

Короче говоря, вы не хотите нанимать только первых людей, которых вы видите.

Невозможно открыть кофейню без кофе. Факт.

Решающее значение имеет поиск подходящих поставщиков для своего бизнеса. Связи, которые вы устанавливаете со своими поставщиками, являются одними из самых важных, которые вы устанавливаете. Вы должны иметь возможность положиться на своих поставщиков, а ваши должны быть готовы делать все возможное, чтобы помочь вам и вашему бизнесу.

Вам нужно будет потратить немало времени и усилий на маркетинг своей кофейни, особенно когда вы только начинаете и у вас нет четко определенного бренда или базы постоянных клиентов, на которую можно было бы опираться.

После того, как вы открыли свое кафе, возможно, первое, что нужно сделать в Интернете, — это убедиться, что люди смогут вас найти. Посетители кафе часто ищут места поблизости, и поэтому важно, чтобы ваше кафе появлялось в первых результатах поиска.

Первый шаг к качественному обслуживанию клиентов — это ваши сотрудники. Хорошо обученный персонал будет радовать клиентов и возвращать их снова и снова.

Не каждый может обслуживать столики или ухаживать за баром. Хорошие сотрудники — одни из самых талантливых людей. Они приветливы, но не раздражают. Они могут выполнять несколько задач одновременно, но при этом уделяют клиентам все свое внимание. И они честны, заслуживают доверия и могут работать в команде.

Это всего лишь отрывок из советов, опубликованных на сайте Nobly. Если вы открываете кофейню, прочтите ее.

Чтобы оставаться на связи, подпишитесь на обновления по электронной почте из этого блога или подпишитесь на нас в Twitter .