История бренда Jack Daniel`s | Brandpedia
Jack Daniel’s — самый популярный бренд виски из США, ежегодно продается более 6 млн бутылок. До 1941 года компания делала обыкновенный бурбон. Но потом правительство штата решило, что благодаря особой технике фильтрации производимые в Теннесси виски достойны иметь статус географического происхождения. Вся выпускаемая в штате продукция стала называться Tennessee Sour Mash — «теннессийский виски из кислой браги».
По официальной версии Jack Daniel’s, основатель бренда Джаспер Ньютон «Джек» Дэниел родился в 1850 году (на его надгробии значится именно этот год). Его точная дата рождения неизвестна.
Джек был самым младшим из 10 детей, рожденных его матерью, Люсиндой и отцом Кэлавэем. После смерти Люсинды его отец снова женился и у него родились еще трое детей.
Джек не ладил со своей мачехой. После того, как его отец погиб во время Гражданской войны, мальчик сбежал из дома.
В подростковом возрасте Дэниела приютил Дэн Кэлл, местный проповедник и самогонщик . Джек Дэниел начал изучать дистилляцию у Кэлла и его главного дистиллятора Натана Грин (раба — афроамериканца). Грин продолжил работать с Кэллом после отмены рабства в США.
В 1875 году, получив наследство от имущества своего отца (после долгого спора с многочисленными братьями и сестрами), Джек Дэниел вместе с Дэном Кэллом основал дистилляционную компанию.
В 1884 году Дэн Кэлл решил уйти из бизнеса по религиозным соображениям, фабрика по производству виски на 100% перешла Джеку Дэниелу.
После этого Дэниел приобрел участок земли, где сегодня находится производство компании.
К 1880-м годам Jack Daniel’s был одним из 15 вискикурен, действующих в округе Мур.
В 1897 году Jack Daniel’s начали разливать в бутылки квадратной формы.
Торговая марка «Old No. 7» получила название по номеру, присвоенному заводу Дэниела при государственной регистрации.
В 1904 году виски Jack Daniel’s был удостоен золотой медали на Всемирной выставке в Сент-Луисе. После этого популярность бренда начала стремительно набирать популярность на всей территории США. Однако, в родном штате Теннесси дела у Jack Daniel’s шли не очень хорошо, из-за набиравшего популярность движения трезвости.
Джек Дэниел никогда не был женат и не имел детей. Он взял своих племянников под свое крыло, одним из которых был Лемуил «Лем» Мотлоу. Лем хорошо обращался с цифрами. Вскоре он отвечал за всю бухгалтерию винокурни.
В 1907 году из-за слабого здоровья Джек Дэниел передал винокурню двум своим племянникам.
Мотлоу вскоре выкупил долю другого племянника и стал владельцем 100% компании.
Реклама виски Jack Daniel’s 1908 года
В 1910 году в штате Теннесси был принят закон, запрещающий дистилляцию на всей территории штата, который фактически поставил под запрет деятельность Jack Daniel’s.
Мотлоу оспорил закон в ходе судебного разбирательства, которое в конечном итоге добралось до Верховного суда Теннесси. Суд поддержал законодателей.
В 1911 году Джек Дэниел умер от заражения крови. Есть легенда, что однажды утром Джек не смог открыть свой сейф и в гневе пнул его, из-за чего повредил палец на ноге, что в итоге и привело к заражению крови. Однако у этой истории нет никаких подтверждений, скорее всего, это не более чем домыслы.
Из-за запрета дистилляции в Теннесси, компания перенесла свое производство в Сент-Луис (штат Миссури) и Бирмингем (штат Алабама). Однако продажа виски, произведенного на этих фабриках, так и не началась. Производство в Алабаме было остановлено в соответствии принятым законом штата о запрете дистилляции, а производство в Сент-Луисе не началось из-за вступления в силу «Сухого закона» на всей территории США в 1920 году (18-ая поправка к Конституции).
В 1933 году была принята 21-ая поправка к Конституции США. которая отменила «Сухой закон» на федеральном уровне, но запрещающие законы штатов (в том числе в Теннесси) продолжали действовать, что препятствовало открытию завода компании.
Мотлоу, который стал сенатором штата Теннесси, возглавил борьбу за отмену этих законов. В 1938 году производство виски Jack Daniel’s было возобновлено.
Винокурня Jack Daniel’s остановила производство на несколько лет с 1942 по 1946 год, когда правительство США запретило производство виски из-за Второй мировой войны.
В 1947 году Мотлоу вновь запустил производство Jack Daniel’s, после того, как в продаже снова появилась качественная кукуруза.
Мотлоу умер в 1947 году. Он завещал винокурню своим детям, Роберту, Рейгору, Дану, Коннеру и Мэри.
Позднее компания была зарегистрирована как «Jack Daniel Distillery, Lem Motlow, Prop., Inc.». Это позволило компании продолжать использовать имя Лема Мотлоу.
В 1956 году компания была продана корпорации Brown–Forman.
В 1972 году винокурня Jack Daniel’s была включена в Национальный реестр исторических мест.
До 1987 года Jack Daniel’s black label выпускался с крепостью 45%. Jack Daniel’s green label, стоивший дешевле, имел крепость 40%. Однако с 1987 года крепость Jack Daniel’s black label была понижена до 43%.
В 2002 году все сорта виски Jack Daniel’s начали выпускаться с крепостью 40%.
История История Джек Дэниэлс — onapitkah.info
История «Джек Дэниэлс» интересна и поучительна: найди себе дело жизни и занимайся им качественно, чтобы достичь мирового успеха.
«Каждый день, пока мы производим виски, мы делаем свою работу настолько хорошо, насколько это возможно» — говаривал Джаспер Ньютон Дэниэл, владелец лучшей вискикурни в Америке.
Такой подход обеспечил его крепкому напитку великолепную узнаваемость во всех частях света, а число поклонников фирменного вкуса неудержимо растет. На мировых конкурсах и выставках с 1904 по 1981 год виски Jack Daniel’s получили 7 высших наград за качество. Усилия мистера Джека Дэниэла сыграли основополагающую роль в развитии бренда. О том, как это было, вы узнаете ниже.
Джек Дэниэлс: история происхождения
Будущая легенда алкогольной промышленности, Джаспер Ньютон Дэниэл, был рожден в 1849 году в Линчбурге (штат Теннеси). Его детство нельзя назвать легким: младший брат в семье из 10 детей осиротел в годик — мать умерла и воспитанием ребенка занимались друзья семьи. Уже в семь лет малышу довелось идти на работу, и он попал на винокурню к лютеранскому священнику. Будучи способным малым, он освоил уникальную технологию изготовления виски, и уже в 1863 году купил винокурню. 13-летний бизнесмен не стал менять технологический процесс, который был недешевым и затратным по времени — и ставка на традиции была сделана правильно.
История виски Джек Дэниэлс не скрывает секретов производства. Lincoln County Process являет собой последовательность технологических этапов, главным из которых было фильтрование виски-сырца сквозь трехметровый слой угля из сахарного клена. Затем следовал разлив напитка по бочкам и последующая выдержка. Угольный фильтра избавлял состав виски от глюкозы, сивушных масел, сахаров, результатом чего стал узнаваемый мягкий вкус алкоголя. Второй важный момент — добавление кристально чистого ингредиента под названием родниковая вода. Дальше время делало свое, медленно насыщая вкус напитка компонентами древесины молодого белого дуба. Многолетняя выдержка дает крепкому американскому алкоголю оттенок янтаря, приятный вкус и аромат, а также знаменитое послевкусие при употреблении.
История происхождения бутылок Джек Дэниэлс
Обладая отменным вкусом, мистер Джек уделял внимание каждой детали в своем бизнесе. Название и логотип, разработанные владельцем компании, актуально смотрятся и в наши дни. Дизайн бутылок для виски Jack Daniel’s всегда был на высоте. Сперва виски продавалось в бутылях из глины с дубовой пробкой и гравировкой. Затем в конце 1870-х для напитка были выбраны круглые стеклянные бутылки с рельефным логотипом. В 1895 году компания Alton Glass предложила мистеру Дэниэлсу революционный на то время дизайн стеклянной бутылки — квадратную форму. Джек не сомневался ни минуты в своем выборе: квадратная бутылка была оригинальной, узнаваемой, удобной в транспортировке. По сей день виски бренда разливается в эту форму.
Джек Дэниэлс: история бренда после смерти легенды
Создатель бренда закончил свой земной путь в 1911 году. Единственным его детищем была компания Jack Daniel’s: ни жены, ни детей он так и не завел. Приемником бизнеса стал племянник мистера Джека — Лем Джесс Мотлоу, известный под именем Мастер-Винокур. Джек успел посвятить его с тонкости ведения бизнеса незадолго до смерти. На годы правления Лема Мотлоу(1911 — 1947 гг.) пришлись нелегкие времена: «сухой закон», Вторая мировая. Однако он выстоял во время кризисов и неприятностей и возобновил производство в последний год управления.
Вторым важным отрезком в истории компании стало руководство Джека Рейра. В 1988 году технология виски-производства была изменена: фильтр изменился на простой древесный уголь, а очистка производилась дважды, перед заполнением бочек и по прошествии четырех лет выдержки.
Любопытные факты из истории виски Джек Дэниэлс
Jack Daniel’s относится к отдельной категории — Теннеси виски.
- Завод в Линчбурге выпускает не только алкоголь, но и бочки для выдержки. Исключительно из молодого белого дуба.
- Вода для производства уже несколько столетий подряд берется из пещерного родника Кейв Спринг. Эта вода очень чистая и холодная (13⁰С), без содержания железа. У пещеры установлена статуя Джека Дэниэла.
Jack Daniels — история успеха бренда » ДеньгоДел
История успеха популярного теннессийского виски Jack Daniel’s наглядно показывает нам, что вовсе необязательно оканчивать престижные вузы или быть наследником богатого отца, чтобы добиться успеха в своем деле. Пылкий интерес к тому, что ты делаешь и стремление к победе – вот основа успеха.
Пожалуй, самый популярный виски в мире, Jack Daniel’s, был создан человеком, который не имел ни диплома MBA, ни состоятельных родителей. Тем не менее, этот бренд воплотил в себе идеальное сочетание непревзойденного маркетинга и до деталей продуманного технологического процесса.
Как всё начиналось
В 1840-х годах в штате Теннеси был рожден Джаспер Ньютон Дэниэл. Сокращенно его называли просто Джек. Его семья была многодетной, и Джек был самым младшим, десятым по счету ребенком у родителей. Его детство прошло тяжело – мать он вовсе не помнил, она умерла, когда Джеку едва исполнился один год. Далее он стал жить то у родственников, то у друзей семьи. В возрасте 7-ми лет, Джаспер устроился на свою первую работу. Тогда он не знал, что именно эта подработка определит его будущую жизнь.
Он стал помогать на винокурне священнику Дэну Коллу, который занимался изготовлением спиртных напитков. Среди его клиентов было очень много поклонников виски, поэтому производству именно этого напитка Дэн Колл уделял большую часть своего времени. Его молодой помощник оказался намного смышленее, чем можно было подумать. Всё, чему учил его наставник, Джек впитывал как губка. Благодаря своим способностям к производству напитков, уже в 13 лет он стал самостоятельно управлять винокурней.
Дэн Колл научил Джека особенной технологии изготовления виски, и именно тогда подросток понял: «Всё, что я делаю, я должен делать хорошо». Впоследствии, он перенес этот девиз и на свой бренд. Слоган марки Jack Daniel’s звучит так: «Пока мы делаем виски, мы будем делать его настолько качественно, насколько это в наших силах».
Технология, которой овладел Джек, была и простой, и сложной одновременно. Называлась она Линкольн Каунти Процесс, и была довольно популярной в районе, в честь которого и была названа. Секрет её был в медленном фильтровании напитка, с использованием большого количества угля из сахарного клена. После этой процедуры виски приобретал особую мягкость и утонченность. Однако, многие производители виски в то время считали, что настоящий мужской напиток не должен быть мягким и не желали вкладывать деньги в использование данной технологии.
Кроме этого, для производства хорошего виски нужно было использовать и вкусную воду. Поблизости со своим родным городом Джек заметил родник, вода в котором оказалась особенной на вкус. Её он и стал использовать в приготовлении виски. Именно эти две составляющие – технология производства Линкольн Каунти и родниковая вода – и делали виски Джека особенным. Напиток со вкусом, не похожим на других, изначально назывался Belle of Lincoln.
Первая известность и всемирное признание
В 1866 году фирма Джека Дэниэла получила патент на изготовление спиртных напитков. Именно эту цифру можно увидеть на этикетках напитка, не смотря на то, что официальная регистрация компании как завода произошла только через 9 лет.
Первые поклонники этого напитка приобретали его еще в бутылях из глины с дубовыми пробками. На каждой бутылке Дэниэл самостоятельно вырезал свою фирменную надпись – «Mister Jack». Немного позже стала популярной стеклянная тара для алкоголя, и Джек стал разливать и продавать свой напиток в бутылки округлой формы из стекла. На всех бутылках красовалась гравировка с названием завода.
Сейчас для нас квадратная бутылка Jack Daniel’s является привычной и узнаваемой, но в 1895 году (именно тогда Джек решил изменить внешнюю форму тары), бутылка квадратной формы просто сломала все представления о таре для напитков. На практике такая форма пришлась по душе Джеку – она была более удобна при транспортировке, занимала гораздо меньше места при перевозке большого количества бутылок и внешне выглядела необычно и привлекательно. Тогда же он заменил и пробку из дуба на закручивающуюся пробку, которая также была намного удобнее.
Джек всегда знал, что качественный продукт – это хорошо, но нужно еще и уметь привлечь к нему внимание потребителей. Его первым маркетинговым методом было использование непрофессионального оркестра. Музыканты играли около его заведений «Красный Пес» и «Белый Кролик», находящихся в городе Линчбурге, в котором родился и вырос Джек.
Бренд виски Jack Daniel’s был придуман его создателем самостоятельно. Джек сам разработал название напитка и логотип. Полное название звучит как Jack Daniel’s Old No.7 Tennessee Whiskey, но все привыкли сокращать его до первых двух слов. Первое признание виски Jack Daniel’s получил на Сент-Луисской Выставке в 1904 году. В выставке участвовали виски со всего мира. Жюри дегустировало образцы напитков, которые еле поместились на 24-х огромных столах, и признало виски Джека Дэниэла лучшим в мире.
Продолжение бизнеса
Джек Дэниэл всю жизнь был настолько погружен в свое любимое дело, что так и не выделил время для семьи. У него не было ни жены, ни детей, поэтому после его смерти наследником бизнеса стал его племянник Джесс Мотлоу. Уважая и восхищаясь тем, что сделал за свою жизнь его дядя, Джесс не посмел менять что-либо в производстве виски. Да и не было необходимости этого делать – ведь напиток любили таким, какой он есть. Когда грянул сухой закон и мировая война, бизнес оказался в критическом упадке. Продавать виски было запрещено, и завод рисковал обанкротиться и исчезнуть. Однако, Мотлоу сумел преодолеть и эти времена. Через пару лет после окончания Второй мировой войны деятельность возобновилась и забурлила снова.
Первое изменение в технологии изготовления виски было произведено в 1988 году, когда компанией стал управлять Джек Рейр. Его изменения в рецептуре напитка касались фильтрации (теперь этот процесс осуществлялся дважды), а также использования типа угля – вместо угля из сахарного клена стали использовать древесный уголь.
Jack Daniel’s сейчас
Виски Jack Daniel’s, который мы можем купить сейчас – это виски только 4-летней выдержки. Ранее производители экспериментировали с 12-летним и даже с 25-летним виски, однако было решено, что наилучший вкус напиток приобретает именно после 4-х лет выдержки. Сейчас линейка Jack Daniel’s состоит из четырех видов напитка: «Gentlemen Jack», «Silver Select», «Single Barrel» и «Green Label».
Нынешним руководителем компании является Джефф Арнет, который занимает данную должность с 2008 года. Он – седьмой по счету последователь дела Джаспера Дэниэла. В компании трудятся всего около 300 человек, а годовая прибыль предприятия приближается к 125 миллионам долларов.
Jack Daniel’s — Next Brands
Слоган: There´s Nothing Like Jack Daniel´s Old Time Tennessee Whiskey
Jack Daniel`s – популярная марка виски, которая вот уже более ста лет производится в Америке. Эта марка относится к так называемому Теннесси виски (Tennessee whiskey), которое разливается в штате Теннесси и известно своим сложным процессом фильтрации. Собственно, Jack Daniel`s — это и есть Теннесси виски, кроме этой марки так называют еще только один вид виски, не считая виски, производимого небольшими винокуренными заводами.
Свое имя Jack Daniel`s получил от имени реально существовавшего человека, своего создателя — Джаспера Ньютона «Джека» Дэниэла (Jasper Newton «Jack» Daniel). Конечно, Джек Дэниэл не придумал виски и не придумал широко известный к тому времени способ его фильтрации с использованием древесного угля из сахарного клена, но он сумел усовершенствовать этот процесс, придав своему виски оригинальный, чуть травяной вкус, а также не покладая рук работал на производстве, совершенствуя его и популяризируя марку.
Джек Дэниэл был действительно преданным своему виски человеком. Работать на винокурне он начал еще мальчишкой, а в 1863-м сумел выкупить у приютившего его после смерти родителей священника Дэна Колла (Dan Call) все производство, на котором оставался хозяином вплоть до своей смерти. В 1866-м году Джек Дэниэл вносит в процесс фильтрации своего виски изменения, результатом которых стало появление Jack Daniel`s, каким мы можем его попробовать и сегодня. В том же году происходит (по крайней мере так гласит официальная история бренда, по другим источникам это произошло несколькими годами позже) и еще одно важное событие – Дэниел регистрирует свою винокурню, сегодня – это самая старая зарегистрированная винокурня в США.
Джек Дэниел много сделал не только для совершенствования вкуса своего виски, но и для создания своего бренда, как сказали бы сейчас. В родном городе Jack Daniel`s Линчбурге, США (Lynchburg, USA) он был владельцем двух салунов White Rabbit — Белый Кролик и Red Dog – Красный Пес, для привлечения людей в свои заведения мистер Дэниелс создал целый оркестр, состоявший из непрофессиональных музыкантов, но ставший довольно известным за пределами штата.
Джек Дэниелс сумел придумать для своего виски известное всем и сегодня название и логотип. Речь идет о виски Old No. 7 Jack Daniel’s Tennessee Sippin’ Whiskey, которое завоевало множество наград и неоднократно признавалось лучшим в мире. Почему именно «номер 7» не знает никто, возможно, для Джека Дэниелса это число просто было счастливым, а может быть именно с седьмой попытки был создан рецепт напитка. Однако это имя действительно принесло напитку удачу, семерка на логотипе знакома не только любителям виски. Также ценители виски во всем мире знают бренды Jack Daniel`s: Silver Select, Single barrel; Gentlemen Jack; Jack Daniel`s Green Label.
Легенда о Джеке Дэниэле представляет нам довольно необычного человека, каждый поклонник его виски знает несколько важных правил, которым учил мистер Дэниэл. Учил не словами, но всей своей жизнью. Начал он с момента своего рождения. Необычность состоит в том, что не осталось документов об этом событии, и никто не знал точного дня рождения мальчика, называются сентябрь 1850-го и сентябрь 1846-го. Из-за этого свой день рождения Джек Дэниэл праздновал целый месяц, каждый сентябрь был для него Месяцем рождения. Все истинные поклонники Jack Daniel`s берут с него пример и празднуют, празднуют, празднуют…
Смерть мистера Дэниэла в 1911-м, хоть и была трагическим событием, но и в ней поклонники марки нашли урок. Несколькими годами ранее Дэниэл пришел рано утром на работу и попытался открыть огромный железный сейф. Забыв комбинацию и очень разозлившись, он двинул по нему ногой, итог — перелом пальца и занесенная инфекция, которая и стала причиной смерти. А урок состоит в том, что нечего приходить рано утром на работу. Ничего хорошего из этого не выйдет.
После смерти владельца его винокурня Jack Daniel`s Tennesse whiskey distillery переходит к племяннику Джека Дэниелса Лему Мотлоу (Lem Motlow), а потом его детям. Кроме основного производства в Линчбурге было открыто еще несколько винокуренных заводов. Дело развивалось успешно, сумев преодолеть и два вынужденных периода простоя. Один касался периода «сухого закона», а второй – запрета на производство виски во время Второй мировой войны. Предприятие сумело пережить оба трудных периода и возобновить производство в прежнем объеме. С 1956-го года компания принадлежит крупной американской корпорации Brown-Forman Corporation.
История виски Jack Daniels ( Джек Даниэлс)
Каждому американцу есть чем гордиться в своей жизни, а тем более в своей стране. И одной из таких чудесных гордостей считается виски Jack Daniel’s. И алкогольный напиток под этой маркой по праву заслужил называться именно виски, а не традиционный американский бурбон. История бренда jack daniels берет свое начало в 19 столетии.
То, что этот знаменитый спиртной напиток называют Jack Daniel’s, знают все, однако происхождение самого алкоголя является заслугой одного священника Дэна Колла. Несмотря на преданность к Богу и религии, страсть к благородным напиткам была у него в крови, и виски был самым лучшим лекарством в трудные времена.У Дэна была личная винокурня, а однажды священник взял на работу семилетнего юнца по имени Джаспер Дэниел. Несмотря на детский возраст, мальчик был старательным и быстро учился всему новому.
Сам Дэн Колл решил учить Джаспера всему, что богослужитель знал о спиртном напитке. Дэн с Джаспером очень хорошо поладили, что и не заставило долго ждать результатов. Джаспер стал партнером Дэна Колла, а в последствии получил в наследство всю винокурню и продолжил великое дело своего учителя. И на тот момент Джасперу Дэниелу было всего лишь 13 лет.
Так и случилось, что виски jack daniels или попросту Джек Дэниэлс родились в плодотворном сплетении двух умов – священника и маленького мальчика. Однако полное право авторства бренда и происхождения напитка принадлежит именно Джасперу Дэниелу или Джасперу Ньютону «Джеку» Дэниелу.
Джек пошел по стопам своего учителя, основываясь на производственной технологии священника для создания виски. Тут следует заметить, что алкогольный напиток дополнительно фильтровался, а только потом уже вся жидкость разливалась по бочкам для настаивания. В качестве фильтрата использовали уголь сахарного клена, благодаря чему в готовом напитке чувствовалась особенная мягкость.
Дело двигалось дальше, Дэниэл занимался производством виски, а со временем маленькая винокурня священника превратилась в скромный, но все же полноценный функционирующий завод. 1866 года стал знаменательной датой для Дэниела, когда его завод стал зарегистрированным предприятием по производству виски. Даже сегодня, беря в руку бутылку с виски Джек Дэниэлс, мы можем увидеть выбитые на этикетке дату 1866, несмотря на то, что в документации указана более поздняя дата – 1875 год.
В чем секрет успеха и качества производимо фирменного продукта? Все зависит от используемой воды. Именно это и стало главной причиной переезда завода в те края, где родился Джаспер Дэниел.
Сегодня недалеко от города Личбург занята большая территория фабрикой по производству виски jack daniels. Именно в этих краях молодому бизнесмену удалось обнаружить источник чистейшей воды, с мягким вкусом, которая как раз подошла для производства виски. С тех пор завод расширялся и расцветал.
Первая емкость для виски Джек Дэниэлс представляла собой глиняный бутыль, который закупоривался дубовой пробкой, а сверху запечатлевали надпись «мистер Джек». Такая упаковка успела задать стиль будущему оформлению емкостей для разлива благородного алкогольного напитка.
Что касается стеклянных бутылок, только в конце 19 века они появились в обиходе, и тогда хозяин завода смог уже разливать виски в новые бутылки. Конечно, во многом этому поспособствовал один коммивояжер, который рекламировал новую упаковочную емкость для спиртных напитков. Бутылка действительно пришлась по вкусу Джеку Дэниэлу, дав понять, что именно в таком виде должен продаваться его продукт. Не только эстетическая привлекательность была важна для создателя изумительного виски, но и тот факт, что в стеклянной квадратной бутылке очень легко было транспортировать алкогольный напиток.
Виски Jack Daniel’s был признано самым лучшим в мире по итогам Всемирной ярмарки, проходившей в 1904 году, за что и заслужило золотую медаль. Мероприятие проходило в Сент-Луисе, а ровно год спустя лидерские позиции виски Джек Дэниэлс остались неизменными. С тех пор спиртной напиток завоевывал еще немало почетных наград.
Джаспер Дэниэл ушел из жизни в 1911 году, однако дело производства виски продолжалось, перейдя в руки племянника Лемма Мотлоу. Новый владелец бизнеса все-таки последовал традициям своего родственника, соблюдая проверенную годами технологию изготовления спиртного напитка.
Однако уже в 1988 году, когда права управления заводом переходили к новым руководителям, рецептура виски Джек Дэниэлс кардинально изменилась. Возглавивший компанию Джек Рэйр решил удвоить процедуру фильтрации напитка, используя при этом обычный древесный уголь. Технология первой фильтрация осталась прежней, то есть до разлива алкоголя по бочкам, а вот второй раз виски фильтровали спустя 4 года. Современный Jack Daniel’s обладает изысканным вкусом, который сочетает в себе неповторимую нежность и мягкость.
На сегодняшний день руководителем завода по изготовлению виски Джек Дэниэлс является Джефф Аррнет, заняв почетное седьмое место в наследном дереве руководства завода, а сам напиток так и остается самым лучшим и признанным в мире виски.
История создания культового виски Jack Daniels
Отличительная особенность виски Jack Daniels, известного своим иконическим черно-белым лейблом на культовой квадратной бутылке, состоит в том, что он неразрывно связан с личностью только одного человека — Джека Дэниела, посвятившего свою жизнь созданию идеального напитка.
Он родился в округе Линкольн (штат Тенесси) и был младшим ребенком в семье из десяти детей. Мать умерла, когда Джек был ещё совсем мал. Отец женился на другой женщине, которая не очень любила приемных детей. В возрасте шести лет Джек Дениел переехал жить в дом своего дяди в городе Линчберг. Местный священник, по совместительству винокур и владелец магазина Дэн Кол взял мальчика под свое крыло, наняв на работу. Джек не проявлял особого интереса к своим обязанностям, но его привлекло винокуренное производство. Дэн отметил любопытство Джека и предложил ему изучить всю технологию. Кол научил его методу «сауэр мэш» (sour mash) и уникальному процессу перегонки виски «Линкольн-Каунти».
Когда идея о запрете алкоголя распространилась по всей Америке, Дэну Колу пришлось выслушивать проповеди своей жены относительно вреда алкогольных напитков. В итоге ей удалось уговорить мужа продать ликероводочный завод своему ученику, для которого с того времени начался свой путь к созданию виски Jack Daniels – лучшего в мире.
Он купил новый земельный участок около Линчберга и переместил туда свое производство. В области имелась чистая ключевая вода и изобилие сахарных кленов. В возрасте 16 лет Д. Дэниел стал первым производителем в США, который зарегистрировал ликероводочный завод.
Благодаря фильтрации через древесный уголь и другим производственным факторам он мог гордиться своим продуктом и продавать его по цене значительно выше себестоимости. Но в 1870-х годах вокруг Линчберга у него появилось много конкурентов, применявших тот же процесс. А Джек мечтал о таком продукте, который бы представлял собой нечто особенное.
Для производства он начал использовать родниковую воду из известняковой пещеры, не содержащую железа, а также лучшие зерна, фильтруя напиток через древесный уголь сахарного клена слоем три метра (последовательно заменяя его).
При участии в конкурсе на Всемирной ярмарке в Сент-Луисе, несмотря на сильную конкуренцию, новый бренд выиграл золотую медаль. Это означало, что он был обеспечен клиентами по всему миру. К сожалению, жизнь создателя знаменитого виски Jack Daniels прервалась вследствие достаточно странного происшествия, произошедшего с ним в 1907 году. Как-то Джек забыл комбинацию цифр, чтобы открыть сейф. Раздосадованный он ударил ногой по нему, да так сильно, что сломал большой палец. Со временем началось заражение крови, здоровье его сильно ухудшилось, и в 1911 он умер, так и не женившись и не оставив наследника. Ликероводочный завод был передан племяннику Лему Мотлоу, который продолжил расширять бизнес.
К 1950-м годам объем продаж виски «Джек Дэниэлс», отзывы о котором передавались из уст в уста, рос постоянно. Это не могло не привлечь внимание средств массовой информации. В 1951 году в известном деловом журнале «Fortune» была опубликована статья об уникальном алкогольном напитке, рассказывавшая о его создании и том интересе, который к нему проявляли многие знаменитые личности, такие как Уильям Фолкнер, Уинстон Черчилль, Джон Хьюстон. Аналогичная статья появилась в 1954 году в мужском журнале «True», одном из самых популярных изданий своего времени. В ней акцентировалось внимание на том, что виски Jack Daniels был любимым напитком звезд шоу-бизнеса — Фрэнка Синатры, Авы Гарднер. Синатра называл его «нектаром для богов» и даже часто носил свитер с патчем для воображаемого клуба имени этого напитка.
Знакомимся с брендом: Jack Daniels
Приятно познакомиться: виски! Тот самый самый популярный в мире виски. История бренда Jack Daniels доказывает, что не обязательно унаследовать большое богатство или закончить престижный вуз, чтобы добиться успеха.
Отче, спасибо за виски!
Виски, которые ценится во всём мире, создал человек, у которого не было ни диплома об окончании университета, ни богатого папы. Но как раз этот бренд – наглядное пособие по маркетингу и грамотному подходу к делу.
Джек, как называли его все, или Джаспер Ньютон Дэниэлс, родился в штате Теннесси, в совсем небогатой семье. Можно даже сказать в бедной: он был десятым ребёнком. Его мать умерла, когда Джек был младенцем. Он не знал, что такое родительская забота, потому что жил то у друзей отца, то у родственников. Работать ему пришлось уже с 7 лет. Кто бы мог подумать, что как раз первая работа мальчика, который просто надеялся на кусок хлеба, станет делом его жизни. Джек Дэниэлс помогал на винокурне священнику, который занимался производством алкоголя. Клиенты особенно любили выпить виски, поэтому как раз этому напитку отводилось особое внимание. Священник своими знаниями щедро поделился с Джеком, который оказался очень смышленым малым. Уже в свои 13 лет он смог отправиться практически в самостоятельное плавание и спокойно управлять винокурней без помощи своего наставника. Как раз священнослужитель научил Джека особой технологии производства виски и привил любовь к делу, которое нужно делать обязательно хорошо. Это и стало девизом всего бренда: пока мы делаем виски, мы будем делать его настолько качественно, насколько это в наших силах.
Джек быстро овладевает технологией производства виски, которая называлась Lincoln County. Это медленное фильтрование материала при использовании угля из сахарного клена. Так виски приобретает мягкий вкус. Но в то время эта технология не была столь популярна: считалось, что виски – это напиток настоящих мужчин, а настоящие мужчины должны любить покрепче. Для производства виски Джек решил использовать родниковую воду, которая имела особый привкус. Как раз она и сделала напиток особенным.
Огненный напиток в квадратной бутылке
Джек основал свою компанию и решил получить патент на производство алкогольных напитков. В 1875 году он получил имущество от своего отца и взялся за регистрацию собственного бизнеса. Когда священник решил отстраниться отдел, Jack полностью стал главой предприятия. В 1880 году уже было 15 ликеро-водочных заводов, где производились виски. К своему делу Джек относился особенно трепетно. Виски разливали в глиняные бутыли, которые закрывались дубовыми пробками. На каждой бутылке он собственноручно высекал “Мистер Джек”.
Но когда стекло вошло в моду, он также отказался от глиняных сосудов, и виски перетекло в стеклянную тару. А на бутылке появилась гравировка с названием завода-производителя. Не сразу бутылка приобрела свой известный квадрат: изначально её разливали в круглые бутылки. Но квадрат пришелся Джеку по душе, потому что так виски удобнее транспортировать. Бутылки удобно выстроить ровно в ряды, они занимают меньше места. Да и внешне смотрятся необычно. Дубовую пробку Джек заменил на закручивающуюся: так легче с ней справиться.
Если бы Джек Дениэлс родился в эпоху социальных медиа, он был бы топ-маркетологом. Джек прекрасно понимал, что одного качественного товара мало. О тебе должен узнать мир. Чтобы привлечь внимание покупателей, он нанял непрофессиональный оркестр, который играл возле магазина по продаже виски. Так покупатели запоминали бренд и заходили за покупками. Название и логотип собственник бренда придумал лично. Полная версия звучит как Jack Daniels Old No 7.
Лучший виски в мире, который “поглотил” изобретателя
Своё первое признание виски получил в начале XX века, когда Джек Даниэл отправил свое детище на всемирную выставку. После того, как экспертное жюри распробовало виски из разных уголков мира, Jack Daniels был признан лучшим виски в мире.
Виски, вернее его производство, полностью поглотило Джека, не оставив времени для создания семьи. Он никогда не женился и не завел детей, так что после его кончины весь бизнес перешел к племянникам. По одной из версий, Джек Дэниэлс умер, скончавшись от заражения крови в 1911 году. Мол, получил рану, когда пинал сейф, потому что в очередной раз забыл от него пароль. Но библиограф Джека Дэниэлса уверяет, что эта история не имеет под собой никаких оснований.
Джек передал своё предприятие двум племянникам. Один из них выкупил долю другого, и руководил компанией 40 лет. Он также стал сенатором от штата Теннесси, и лоббировал производство виски.
Тяжелые времена для Jack Daniels пришли, когда ввели сухой закон, а затем грянула мировая война. Продажа виски была под запретом, поэтому само производство могло попросту исчезнуть. Четыре года во время Второй мировой войны компания не работала. Но ей удалось удержаться на плаву, и виски вновь стали разливаться в квадратные бутылки по окончании войны.
В 1956 году компанию Jack Daniels выкупила корпорация Brown-forman. Изменения в технологии производства были внесены только в конце 80-х годов прошлого века. Фильтровать виски стали дважды, а также применять два вида угля, древесный и сахарный.
Как это делается: виски Jack Daniels
Вам не удастся изготовить виски по этому рецепту, но это любопытная информация для общего понимания технологии. По составу виски изготавливается на 80% из кукурузы, 12% ячменя и 8% ржи. Мягкость виски придавал трехметровый слой угля. Вода берётся из родника, который дает 3000 л воды в минуту. После этого ее фильтруют через известняк. Она совершенно не содержит железа, поэтому и получается тот самый мягкий вкус.
Сладость придает кукуруза, ячменный солод – золотистый оттенок, а рожь вносит нотки пикантности. Зерновые смешиваются с родниковой водой, после смесь прогревают. Когда разрушается кукурузный крахмал, образуется сахар. Ферментированную сладкую жидкость смешивают с остатками предыдущего брожения. Когда дрожжи поглощают сахар, выделяется алкоголь и углекислый газ.
Особые дрожжи. Кстати, в Jack Daniels используют еще дрожжи, которые дожили с начала тридцатых годов. Потому как всегда берутся дрожжи с предыдущего брожения, рецепт остается неизменным. Есть даже специальные образцы дрожжей, которые заморозили при температуре -120 градусов, чтобы достать их, если нынешние вдруг изменят вкус. Kогда сахар превращается в алкоголь, получается закисший затор, кислая масса, которую от отжимают и получают бражку. Брагу нагревают и отправляют в перегоночный автомат, чтобы получить чистый алкоголь. В итоге выходит 67 процентный спирт, который называют зеленым виски. Пить его просто невозможно.
Специальный угол. Сырой материал фильтруют с использованием угля из сахарного клена. Его рубят специально осенью, когда в нём минимум сока, чтобы потом превратить в угли. Остывший уголь собирают и с его помощью фильтруют зелёный виски. Ждут, когда он просочится: на это уйдет около 10 дней. Только после этого он приобретает свой мягкий, слегка дымный вкус. Дальше виски выдерживается в бочках из американского дуба. Их обжигают специально, чтобы древесный сахар затвердел и со временем придал виски особый вкус. На заводах компании помещается 200 л виски, а каждый час появляется 500 новых бочек.
Интересные факты
- Завод Jack Daniels производит не только виски, но и бочки для его выдержки. Их делают только из молодого белого дуба. Всегда виски делается на основе чистой и холодной воды из родника, в которой не содержится железо. Возле пещеры, где протекает родник, установлена статуя основателю бренда.
- Линейка виски, которая сейчас продается на полках магазинов, имеет 4 года выдержки. Хотя были эксперименты с 12 летними или 25 летними виски. Но решили, что самый оригинальный вкус получается именно после 4 лет выдержки.
- Удивительно, но в компании, которая обеспечивается весь мир виски, работает всего около 300 человек. Годовая прибыль около 125 млн долларов.
- Можно сказать, что Jack Daniels создал первый завод, который производил виски. Jack Daniels – это самый популярный виски в США. Каждый год реализуется 6 млн бутылок!
- Jack Daniels является спонсором автомобильных гонок.
- Чтобы отличить бутылку, взболтайте ее. Если на поверхности легко различить пузырьки воздуха, это подлинник. Особая гордость – квадратная бутылка, которая должна быть просто идеальной. А горлышко – граненое, с выпуклым кольцом у основания. Сам напиток наливают немного выше уровня кольца.
Разновидность виски
Jack Daniel’s Old No7. Есть два варианта по 40 градусов – Black и Green. Это напиток с сладковатым карамельно-ванильным привкусом, который отдает дымком. Лучше употреблять в коктейлях.
Gentleman Jack – виски, который подвергается двойной фильтрации и обладает сбалансированным вкусом и более мягким послевкусием. Его стоит употреблять теплым. Температура – 18-21 градусов.
Jack Daniel’s Single Barrel Rye выдерживается 6 лет, имеет 47 градусов и темно-янтарный оттенок. Угадываются нотки спелых фруктов и ириса.
Tennessee Fire – 35 градусный ликер. Обладает мягкими нотками ванили и карамели. Но в то же время он достаточно крепкий.
Tennessee Honey – это десертный напиток крепостью 35 градусов, в который добавлен медовый ликер. Его рекомендуют пить при температуре 18-21 градусов.
Выбрать виски Jack Daniels, а также сравнить цены удобно на Price.ua.
