История jack daniels: история, как делают, интересные факты, виды + как отличить подделку

Содержание

история, как делают, интересные факты, виды + как отличить подделку

Jack Daniel’s – фактически самый настоящий бурбон, однако именитый производитель из Линчберга (Теннесси), настаивает именно на виски в своей классификации.

Является самым известным и продаваемым американским виски в мире.

Благодаря уникальной воде и технологическим процессам, виски этого бренда столь популярен для многих ценителей алкоголя.

как пить Джек Дэниэлс

История виски Джек Дэниэлс

1875: Получив в наследство имущества от своего отца Jasper Newton «Jack» Daniel основал юридически зарегистрированный дистилляционный бизнес со своим партнером Dan Call, который, к слову, и ввел Дэниэлса в самогонное дело в подростковом возрасте.

Вскоре после этого, когда Dan Call ушел из бизнеса по религиозным причинам, Daniel завладел всем предприятием.

1880: Во владении Джека Дэниэлса насчитывается 15 ликероводочных заводов.

1897: В продажу поступили первые квадратные бутылки Jack Daniel’s.

1904: Джек Дэниэлс приобрел популярность после того, как получил золотую медаль за лучший виски на Всемирной выставке в Сент-Луисе.

1907: Из-за проблем со здоровьем Джек Дэниэлс передал вискикурню двум своим племянникам.

Мотлоу (Motlow) вскоре выкупил долю другого племянника и проработал в компании ещё около 40 лет.

1910: В Теннесси был принят закон о запрете продажи алкоголя по всей территории штата, который фактически запретил законную дистрибуцию Джек Дэниэлса.

Из-за запрета в Теннесси, компания перенесла свои дистилляционные процессы в Сент-Луис, Миссури, и Бирмингем, Алабама. Ни одна бутылка из этих мест не была продана из-за проблем с качеством.

Через время мощности в Алабаме были остановлены в соответствии с аналогичным законом о запрете в этом штате, туже судьбу постиг филиал в Сент-Луисе, но уже из-за введения общенационального запрета на продажу алкоголя в 1920 году.

1911: Основатель бренда Джек Дэниэлс скончался от заражения крови.

Часто рассказываемая история гласит, что инфекция началась на одном из пальцев его ног, который Даниэль ранил ранним утром на работе, пиная свой сейф в гневе, когда он не мог открыть его (говорили, что у него всегда были проблемы с запоминанием комбинации).

Но современный биограф Даниэля утверждает, что этот рассказ не соответствует действительности.

1938: Мотлоу стал сенатором штата Теннесси и пролоббировал возобновление производства виски Джек Дэниэлс в родном Линчберге.

1942 – 1946: Из-за Второй мировой войны вискикурня Джек Дэниэлс прекратила свою работу.

1947: Ушел из жизни Мотлоу, по завещанию передав предприятие своим детям: Роберту, Рейгору, Дану, Коннеру и Мэри.

Позднее компания была зарегистрирована как «Jack Daniel Distillery, Lem Motlow, Prop., Inc.».

Это позволило бренду продолжать включать в свой маркетинг Лема Мотлоу, который умер в 1947 году. Аналогичным образом, в рекламных объявлениях по-прежнему используется численность населения Линчберга, существовавшая в 1960-е годы – 361 человек, хотя с тех пор город значительно подрос.

По данным переписи 2010 года официальное население Линчберга составляет более 6000 человек.

1956: Компания была продана корпорации Brown–Forman.

1972: Вискикурня Джек Дэниэлса была включена в Национальный реестр исторических мест.

сладости от Джек Дэниэлс

До 1987: Jack Daniel’s Black Label выпускался крепость в 45%, а Green Label 40%.

2006 – 2015: Компания спонсирует команды V8 Supercar Perkins Engineering и Kelly Racing.

Джек Дэниэлс также спонсировал автомобиль Richard Childress Racing 07 (символически в честь напитка «Old No. 7») в серии NASCAR Sprint Cup с 2005 по 2009 год.

2019 – сегодня: Предприятие наращивает свое присутствие на развивающихся рынках, радует старых и новых клиентов своим безупречным качеством и историей.

Как делают виски Джек Дэниэлс

Родник вискикурни Джек Дэниэлс дает 3000 литров чистой пресной воды в минуту, затем она фильтруется через известняк.

Важно, что в воде нет железа, потому что даже небольшое содержание железа придает виски неприятный металлический привкус.

Но для производства виски чистая родниковая вода это только начало, чтобы сделать алкоголь также нужно зерно, сочетание различных злаков влияет на вкус и аромат виски.

Памятник основателю виски Джек Дэниэлс у входа в пещеру с родником.

Как все происходит:

80% составляет кукуруза – придает виски сладкий вкус.
12% составляет ячменный солод – создает тот самый золотоватый оттенок напитка.
Также нужна рожь, у нее острый яркий вкус, который добавляет виски легкую пикантность.
Кукуруза, ячменный солод и рожь смешиваются с родниковой водой и прогреваются. Через несколько часов ферменты разрушат кукурузный крахмал и превратят его в сахар.
Затем в ферментёрах объемом в 150000 литров, сладкую жидкость смешивают с остатками от предыдущего брожения и оставляют на некоторое время.
Вскоре дрожжи начинают поглощать сахар, в процессе чего выделяется алкоголь и углекислый газ.Вискикурни Джек Дэниэлс использует дрожжи, которые остались у них еще с начала 30-х годов.
Так как постоянно используются дрожжи из предыдущего брожения, рецепт всегда остается одним и тем же. Проблема лишь в том, что со временем дрожжи изменяются и это может повлиять на вкус, чтобы этого не случилось есть образцы дрожжей замороженные при температуре минус 125 градусов. Образцы спрятаны от посторонних глаз в тайных местах.
Через 6 дней большая часть сахара превращается в алкоголь. Теперь эта масса не сладкая, а кислая, поэтому её называют «закисший затор» виски. Часть затора останется до следующего брожения, а жмых от зерна отправляется на корм скоту.
Оставшаяся жидкость это еще не виски, её называют бражкой. Чтобы превратить слабую бражку в крепкий виски, нужно отделить алкоголь от воды. Сначала бражку нагревают, не доводя до кипения, потом она отправляется в перегоночный аппарат, где и превращается в чистую жидкость.
В конечном итоге получается 67% спирт, он называется зеленым виски и на вкус просто ужасен.
Затем зеленый виски фильтруют, для этого используют древесный уголь, но чтобы придать виски уникальный вкус подойдет далеко не любой уголь. Для этого применяется древесина из сахарного клена, из нее же делают кленовый сироп, дерево срубают осенью когда содержание сока минимально, потом стволы укладывают в двухметровые стопки и оставляют сушиться на целый год.
Чтобы превратить дерево в уголь его надо поджечь, если его облить бензином, вряд ли потом виски можно будет пить, поэтому его обливают сырым виски, который быстро разгорается. Но, нельзя чтобы она горела слишком долго иначе дерево превратиться в золу, поэтому через несколько часов углежоги заливают огонь родниковой водой.
Когда уголь остывает, его собирают и отправляют в бочки для фильтрации, сверху наливают зеленый виски и ждут пока он просочиться через уголь, на это уходит около 10 дней.
Когда весь виски пройдет через уголь, он приобретает мягкий и дымный вкус. Но фильтрованный виски все еще чистый, и ему не хватает фирменного вкуса, для этого понадобятся новенькие бочки из американского дуба. Их обжигают изнутри, чтобы затвердел древесный сахар, который потом вступит в реакцию со спиртом и придаст виски цвет и аромат.
Рабочие заполняют почти 500 бочек в час, в каждую из которых помещается около 200 литров виски, потом бочки запечатывают, грузят в машины и увозят на склад.
По закону, любой американский виски должен выдерживаться не менее 2-х лет, но виски от Джек Дэниэлс выдерживается не менее 4 лет.
После выдержки, напиток не разливается по бутылкам, пока не получит одобрение от мастера дегустатора вискикурни: «Мне нужен выдержанный виски коричневого или янтарного цвета, ближе к красному».

Интересные факты о виски Джек Дэниэлс

Огромные объемы

В 2017 году было продано 12,5 миллиона бутылок Black Label.
Маркетинговая уловка

На фирменном знаке виски написано «Est. & Reg. 1866», но официально бизнес был оформлен лишь с 1875 года.
Old No. 7

Бренд виски «Old No. 7» появился благодаря одной из вискикурень Jack Daniel’s, которой была присвоена государственная лицензия под этим номером.
Холостяцкая жизнь основателя

Джек Даниэль (основатель бренда) никогда не был женат и не имел детей. Он взял своих племянников под свое крыло – одним из которых был Lemuel «Lem» Motlow (1869–1947).
Запрет на продажу алкоголя не является запретом на производство

В округе Мур, где производится виски Джек Дэниэлс запрещено продавать любой алкоголь на законодательном уровне, но сам город Линчберг разрешает продажу пива, вина и спиртных напитков во все дни, кроме воскресенья.

Вы можете купить крепкий алкоголь с 8:00 до 11:00, а пиво и вино с 6:00 до полуночи.
На каждом складе Джек Дэниэлс лежит минимум три уровня бочек

А у самого большого склада 7 этажей, таким образом, там могут поместиться 20000 бочек виски, а это всего лишь один из 74 складов, хватит на всю жизнь!

Виды виски Джек Дэниэлс

Old No. 7
В двух сорокоградусных вариантах (Black Label и менее распространенный Green Label) – ординарный напиток, обладающий сладковатым карамельно-ванильным привкусом и характерным дымным запахом.
Рекомендуется для употребления в миксах и коктейлях (например с яблочным соком или колой). Хотя, если вы — настоящий ковбой, можете и не разбавлять.
Tennessee Rye

70% рожь, 100% Джек. Ржаной виски по современной рецептуре, имеет мягкий и сладковатый вкус в сочетании с богатым букетом, в котором раскрываются ароматы дуба, пряной ванили, карамели, кофе мокко, табака, спелых бананов и пряников.
Gentleman Jack
Сорокаградусный представитель бренда. Подвергается двойной угольной фильтрации: перед помещением в бочки и перед непосредственным блендированием.
В результате, вкус напитка получается более сбалансированным, а послевкусие – более мягким.
Пьется в чистом виде при температуре подачи 18-21°C.
Single Barrel
Односолодовый дижестив двойной фильтрации со сроком выдержки от 6-ти лет.
Это — 47-градусный темно-янтарный аристократ из дома Джек Дэниэлс, вкус и аромат которого отличается ярко-выраженной индивидуальностью.
Наряду с классическим дымно-ванильно-карамельным набором, здесь угадываются оттенки ириса, спелых фруктов и экзотических пряностей.

детальный обзор Single Barrel
Tennessee Fire
Авторский 35-градусный ликер на основе OLD NO. 7. На этот раз, с добавлением коричной эссенции.
Напиток работает на контрастах. Сперва он производит впечатление мягкой слащавой корично-ванильно-карамельной идилии, затем – ошеломляет волной огненной крепости.
Продукт выпущен в 2015 году. Т.к., по сути, он сам по себе является коктейлем, его не нужно ничем разбавлять. Хотя, многие американцы не могут устоять против соблазна плеснуть туда некоторое количество колы.
Tennessee Honey
35-градусный десертный напиток, в состав которого входит особый медовый ликер и классический OLD NO. 7.
В итоге, получается довольно крепкий бленд, обладающий медовыми нотками во вкусе и аромате, а также – довольно мягким послевкусием.
Напиток рекомендуется к употреблению в чистом виде из тюльпановидных бокалов при температуре подачи 18-21°C. В бутылке допустим небольшой органический осадок.

Помимо этого, периодически выпускаются небольшие партии коллекционных и полуколлекционных блендов, создаваемых по случаю какого-либо знаменательного события.

Как отличить подделку Джек Дэниэлс

Настоящий Джек Дэниэлс имеет:

Охватывающую три грани сосуда, аккуратно наклеенную, качественно выполненную и не содержащую грамматических ошибок этикетку.
Характерную пластмассовую пробку и безукоризненную акцизную марку.
Алкоголю не присущи: наличие малейшего осадка либо помутнения, а также — высокие (30% плюс) акционные скидки.
Рекомендуется взболтать содержимое бутылки. В результате, если вы имеете дело с подлинным напитком, на поверхности жидкости появятся легкоразличимые пузырьки воздуха.
Оригинальный Джек Дэниэлс разлит в прочные квадратные емкости с ровными несмазанными гранями, грамотными надписями, выгравированными на плечиках, и идеально квадратным дном с четко выраженными углами.
Горлышко посудины также должно быть граненым и обладать выпуклым кольцом у основания (кстати, уровень напитка обязан совсем чуть-чуть превышать уровень этого самого кольца).
Пробка должна быть аккуратно затянута перфорированной пластиковой пленкой содержащей спереди наименование разновидности напитка, а сзади – надпись «Tennessee WHISKEY».

рецепт виски Джек Дэниэлс

Jack Daniel’s – история легенды

При слове «виски» воображение чаще всего рисует бутылку знаменитого «Jack Daniel’s Old № 7». Этот напиток ведет свою историю еще с XIX века и давно уже стал легендой. Его черно-белую этикетку знают даже те, кто еще не успел попробовать знаменитый напиток.

История возникновения

Прародителем виски Jack Daniel’s считается американский священник Дэн Колл, который кроме основного своего занятия был увлечен производством виски. Примерно в 50-х годах XIX века он взял себе в помощники мальчика, которого звали Джаспер «Джек» Ньютон Дэниэл. Талантливый мальчик быстро усвоил особенности технологии производства виски, которую использовал его учитель и уже в 13 лет стал хозяином вискокурни.

Секрет виски, который производился священником, а затем и Джеком, заключался в медленной фильтрации виски через трехметровый слой кленового угля. Эта дорогая на тот момент технология придавала напитку особую мягкость. Так как виски традиционно был мужским напитком, то увеличивать затраты ради придания большей мягкости напитку большинство производителей виски не считали нужным. Другой важный компонент, который определил вкус напитка — вода, бралась из горного родника неподалеку от вискокурни.

Джек Дэниел не имел семьи и после его смерти производство унаследовал его племянник. Сейчас производством «Jack Daniel’s» руководит уже седьмой по счету мастер-дистиллятор.

В 1988 году технология производства виски «Jack Daniel’s» была усовершенствована. Виски стали подвергать фильтрации углем дважды — до и после выдержки в бочках.

Секрет вкуса

Вода

С момента основания и по сей день вода для «Jack Daniel’s» берется из горных источников в Холлоу. Вода из источника имеет постоянную температуру круглый год и практически не имеет примесей.

Уголь

Технология фильтрации кленовым углем также осталась неизменной. Угольная фильтрация придает виски особую мягкость и насыщенный аромат еще до того, как напиток попадет в бочку для созревания.

Бочки

Изготовлению бочек уделяется такое же внимание, как и производству виски. Янтарный цвет ему придает обожженная древесина белого дуба, из которых делаются бочки. Сегодня «Jack Daniel’s» — единственная вискокурня, которая содержит собственное производство бочек.

Изначально Джек Дэниел разливал свой виски в кувшины, как и другие его современники. В 1895 году кувшин сменила необычная тогда стеклянная бутылка, которая практически неизменной дошла до нас.

Чтобы надолго оставить в памяти потребителей свое слабо запоминающееся имя, Джек Дэниел писал его на каждой бутылке. Однажды им был собран целый оркестр, который разъезжал по Америке в разрисованном рекламой фургоне и призывал пить горячительный напиток. В результате имя «Джек Дэниел» любой американец стал ассоциировать с виски высочайшего качества, а сегодня его знает каждый ценитель элитного алкоголя.

Ассортимент

Сегодня выпускается несколько разновидностей виски, самая популярная — «Jack Daniel’s Old № 7». Ее можно купить в различных упаковках — 0,375 л., 0,5 л., 0,7л., 1л.

Другие разновидности — Single Barrel, Tennessee Honey, Gentleman Jack. Кроме этих постоянно производимых сортов существует ряд лимитированных выпусков «Jack Daniel’s».

Факты о цифре 7

Есть несколько мнений о том, почему на этикетке изображен именно № 7.

Одни говорят, что Джек Дэниел писал первую букву своего имени как цифру 7, другие утверждают, что он просто считал это число счастливым, третьи верят легенде, по которой седьмой вариант рецепта стал лучшим.

Еще одна версия говорит о том, что однажды на производстве потерялись семь бочек с виски. Когда пропажа нашлась, мистер Джек поставил на них цифру 7. Позже он продал партию одному торговцу, который был так поражен вкусом напитка, что заказал еще партию «того самого № 7».

Наиболее правдоподобное предположение состоит в том, что 7 — всего лишь номер штата Теннеси в декларации о пошлинных сборах на спиртное в Америке.

Jack Daniel’s оптом

«Jack Daniel’s» на протяжении всей своей истории остается эталоном для других производителей виски. Сегодня — это один из самых продаваемых крепких алкогольных напитков. Приобрести оригинальный «Jack Daniel’s» оптом Вы можете у компании «Директива». Сделать заказ можно через корзину сайта или по телефону.

Jack Daniels. Состав, производство и история. Как пить Джек Дэниэлс?

Джек Дэниэлс (англ. Jack Daniel’s) это бренд виски, который является одним из бестселлеров в мире алкогольных напитков. Напиток изготавливается из 80% кукурузы, 12% ржи и 8% ячменя на основе чистой ключевой воды и в итоге содержит около 40% алкоголя.
Он производится с 1875 г. на востоке США в городе Линчберг (Lychburg), штата Теннеси (Tennessee) на ликероводочном заводе, основанном Джеком Даниэлем (Jack Daniel).

Джек Дэниэлс является одной из марок виски Теннеси. Фильтрация виски происходит через древесный уголь американского клена. Этот процесс, уникален для создания виски Теннесси и известен как процесс Линкольна, названный в честь города, где первоначально разливался Jack Daniel’s.
Процесс фильтрации при помощи древесного угля придаёт особый мягкий вкус и аромат. Процесс Линкольна является единственным техническим различием между виски Теннесси и бурбоном. Различие было официально признано в 1941 г. американским правительством.

С чем и как пить Джек Дэниэлс?

Для истинных ценителей виски рекомендуем употреблять виски со льдом в качестве аперитива, то есть до еды. Употребление вместе с едой не позволяет полностью оценить вкус и аромат напитка.
Популярные варианты употребления:

Джек Дэниэлс с колой и льдом;
Виски с охлаждённым яблочным соком.

В качестве закуски часто используются лимон. Также напиток используется в коктейлях. Нет определённого рецепта, как правильно пить, тот или иной напиток. Главное, чтобы употребление виски доставляло Вам удовольствие и приятные эмоции.

Если Вы знаете другие рецепты употребления, то, пожалуйста, поделитесь с нами и родина Вас не забудет, а пользователи скажут спасибо

История виски Jack Daniel’s

Ликероводочный завод Джека Даниэля был первым зарегистрированным ликероводочным заводом в США и является самым старым ликероводочным заводом в США, производящим виски.

Джек переместил ликероводочный завод близко к своему месту рождения, когда особый участок земли около города Линчберг стал свободным. Эта область прекрасно подходила для производства виски благодаря наличию ключевой воды, большого количества сырья и постоянным поставкам сахарного клёна.

Первоначально Джек Даниэль разливал своё виски в кувшины, как обычно было в то время. Однако, он писал по трафарету свое имя на кувшинах. Когда в конце 1870 г. стали модными стеклянные бутылки, виски стали разливать в стандартную круглую стеклянную бутылку с рельефной надписью с именем ликероводочного завода. В 1895 г. Джеку Даниэлю показали уникальный дизайн квадратной бутылки, который отличил бы его виски от других. Это была форма бутылки, которая используется для виски Jack Daniel’s по сей день.

В 1904 г. виски Jack Daniel’s Old No. 7 виски на международном соревновании удостоили золотой медали. Это было единственное виски, которое было присуждено золотой медалью.

Относительно происхождения имени Old No.7, ходят легенды. Некоторые говорят, что это имело отношение к удачной партии игры в кости, другие утверждают это, что название связанно с седьмым удачным рецептом напитка, но обе теории так и не получили потверждения.

Old No.7 доступен в 130 странах. В 1988 г. Джек Рэйр произвёл виски по новому рецепту. Виски было смягчено древесным углем дважды. Первый раз перед разливом в дубовые бочки, и еще раз четыре года спустя, перед тем как виски будет разлито в бутылки. Двойное смягчение дает виски очень гладкий и изящный характер.

Видео о Jack Daniel’s

Статья прочитана 70118 раз(a).

Jack Daniel’s: легенда и её создатель

Дробышева Т.

Его любят мужчины и женщины, молодые и пожилые. Этот напиток покорил всех своим необычным вкусом и приятным для глаз цветом. Виски. Как так вышло, что именно он стал одним из самых излюбленных напитков людей по всему миру? Многим этот вид алкоголя обязан бренду, который сегодня знаком почти каждому – Jack Daniel’s Tennessee Whiskey. А что мы знаем о том, кто сотворил этот, поистине легендарный, алкогольный бренд? Похоже, что это как раз один из тех случаев, когда творение затмевает своего создателя.

Личность, которую мы привыкли называть Джеком Дениэлом, на самом деле имеет другое имя – Джаспер Ньютон Дениэл. В нём смешалась валлийская, шотландская, английская кровь, поэтому виски отнюдь не был для него чужим напитком. В конце 18 века дедушка Джека был первым представителем семьи, который иммигрировал из Уэльса в Америку.

Сам же Джек родился несколькими десятилетиями позже в Теннеси. Принято считать датой его рождения 5 сентября 1846 года, хотя точных сведений нет.

История создания завода тоже не лишена тайн. Дениэл мог основать его только в возрасте 21 года, то есть в 1867 году, однако некоторые исследователи утверждают, что годом начала производства знаменитого напитка можно считать 1875, что доказывает определённая документация и место расположения завода. К сожалению, сейчас, по прошествии многих лет, уже сложно узнать какая дата является более точной. Неоспоримым является лишь тот факт, что Джек Дениэл приобрёл винокурню на Теннесийских холмах, близ городка Линчбурга и стал производить виски по своему особому рецепту. И этот напиток отличался от своих «собратьев» кисловатым привкусом.

В 1904 году Джек принял участие во Всемирной выставке алкогольной продукции вместе с легендарным Old No. 7 Tennessee sipping whiskey, где этот виски был признан лучшим в мире.

В 1911 году Дениэл скончался от заражения крови. Его смерть была вызвана достаточно нелепым фактом. Однажды мистер Джек был вынужден рано идти на работу. Он был настолько сонный, что даже не мог вспомнить комбинацию для открытия сейфа. Разозлившись, он ударил сейф ногой и тут же ощутил страшную боль – был сломан большой палец. Вместе с этой раной в его кровь проникла инфекция, которая, впоследствии, и стала причиной смерти. Его последними словами были: “One last drink, please.” (“Последний напиток, пожалуйста”).

Произошедший инцидент породил много слухов, разговоров шуток. Самая распространённая из них о том, что он мог избежать смерти, просто окунув ногу в свой напиток. А не так давно случай был использован как сюжет для плаката в лондонском метро с надписью: “Moral: Never go to work early” (“Мораль: Никогда не ходите рано на работу”).

Дениэл никогда не был женат и не имел детей. Зато у него был любимый племянник, Лем Мотлоу, которого он взял на своё попечение. Лем имел неплохие навыки в управлении и бухгалтерском учёте. Из-за ухудшения состояния здоровья в 1907 году Джек был вынужден передать завод в его руки.

Именно на период, когда Мотлоу находился у руля компании, выпали самые тяжёлые для завода времена: и «сухой закон» , и Вторая Мировая война. Долгие годы виски был под запретом, и завод находился на грани банкротства. И только в 1947 нормальная работа была возобновлена, а вскоре компания была зарегистрирована, как “Jack Daniel Distillery, Lem Motlow, Prop., Inc”.

В соответствии с нормативными критериями классификации, считается, что Jack Daniel’s относится к сорту Бурбон, однако компания отрицает это, позиционируя его при продаже как сорт Теннеси. Виски Jack Daniel’s проходят фильтрацию через кленовый сахар и древесный уголь в больших деревянных чанах до созревания, что отличает их от сорта Бурбон.

Те, кто знали мистера Дениэла, отзываются о нём, как о человеке, который всегда был верен своим принципам. Сущность его характера очень точно показываетодин факт: в день своего совершеннолетия молодой Джаспер пошёл на ярмарку и купил себе новую одежду – широкополую шляпу и сюртук плантатора. До конца жизни одетым по-другому его никто никогда не видел.

Так же он относился и к процессу изготовления виски. «Каждый день, в который мы создаём виски, мы будем делать его настолько хорошо, насколько мы можем»- говорил Джек Дениэл, и этому принципу, уже на протяжении более чем 100 лет следуют все, кто работает в местечке близ Линчбурга.

Источники:

http://www.jackdaniels.com/ — Официальный сайт Jack Daniel’s Distillery
Кровь и виски: Жизнь и времена Джека Дениэла / Питер Красс/2004
http://www.taringa.net/posts/info/953830/Jack-Daniel_s—Historia-_-Wallpapers.html — Jack Daniel’s. История.

Jack Daniel’s и Jim Beam – история, технология, сравнение вкусов

Jack Daniel’s и Jim Beam – два главных американских сорта виски, соперничающие за звание «spirit of America». А поскольку «spirit» можно перевести и как «алкогольный напиток», и как «дух», получается весьма символично.

Содержание:

Какой напиток старше?

Что популярнее?

Сравниваем технологию производства

Что говорят любители?

Мнение дегустаторов

Что попробовать для сравнения?

Оба бренда – старожилы, стоящие у истоков национального вискикурения. Оба – имеют похожую технологию производства. Оба – обладают всемирной известностью. «Джим Бим» – как бурбон № 1 в мире, а «Джек Дэниелс» – как самый продаваемый американский виски. Так чем же они отличаются? И откуда это извечное противостояние? Давайте разберемся.

Доказывать, что ты лучший – это так по-американски

Какой напиток старше?

История Jack Daniel’s

Родился, чтобы сделать виски. Так современники отзываются об основателе бренда Jack Daniel’s легендарном Джаспере Ньютоне Дэниеле – уроженце округа Линкольн в штате Теннесси. И это вовсе не преувеличение. Джек – так называли Джаспера друзья и под таким именем он вошел в историю – начал постигать ремесло вискикурения в 6 лет.

Легенда гласит, что мальчик, не ужившись с мачехой, ушел из дому и его приютил преподобный Дэн Колл. Вместе со своим рабом Натаном Грином он научил Джека делать виски, а когда вынужден был отойти от дела, продал ему свою вискикурню. Юноше на тот момент исполнилось 14 лет.

Вскоре он переезжает и поселяется в Линчберге, где в 1866 г. открывает ликеро-водочный завод – один из первых официально зарегистрированных в США. Место было выбрано неслучайно: Джека привлекли обильные запасы чистой воды в известняковых пещерах, без которой не было бы знаменитого виски Теннесси.

Памятник Джеку Дэниелу рядом с источником, из которого он брал воду для производства виски

После смерти Джека в 1911 г. Jack Daniel’s Distillery переходит к его племяннику Лему Мотлоу. Лему и его сыновьям удалось удержать компанию на плаву, несмотря на сложный период – сначала сухой закон (1920–1933) и кризис, затем Вторая мировая война. Только после 1947 г. завод приблизился к уровню производства виски, предшествующему сухому закону.

Удивительно, но в США сохранились территории, где и сегодня действует сухой закон. Одна из них – округ Мур. Тот самый, где находится Линчберг и старейший американский завод по производству виски. Чтобы купить Jack Daniel’s, прославивший городок на весь мир, жители должны выехать за пределы округа – в местных магазинах продажа алкоголя запрещена.

В 1956 г. вискикурня Jack Daniel’s в Линчберге была продана корпорации Браун-Форман, в чьей собственности находится по сей день

Откуда пошел Jim Beam

Бренд Jim Beam старше Jack Daniel’s более чем на 50 лет. Его основатель Джейкоб Бим – немецкий переселенец, прибывший в Вирджинию в поисках лучшей жизни, продал свою первую бочку кукурузного виски в 1795 г.

Впоследствии, унаследовав землю от тестя, он переехал в округ Вашингтон в штате Кентукки, где в 1805 г. открыл ликеро-водочный завод по производству бурбона. В 1854 г. его сын Дэвид перенес производство в Клермонт.

Джим Бим, ставший олицетворением бренда, – правнук Джейкоба. Он присоединился к семейному бизнесу, когда ему исполнилось 16 лет, и управлял компанией в наиболее трудные времена, связанные с запретом на производство крепких напитков. Решение использовать его имя на этикетке было принято в 1952 г. – через пять лет после смерти Джима.

Памятник Джиму Биму на ликеро-водочном заводе в Клермонте

Компания на протяжении 7 поколений оставалась семейным предприятием, пока в 1945 г. не была продана Гарри Блуму из Чикаго. Но даже после этого она сохранила связь с семьей Бимов, представители которой продолжали работать в дистиллярии, бережно храня и передавая традиции.

Как видим, несмотря на небольшую разницу в возрасте оба бренда – пионеры американского производства виски с глубокими традициями и преданностью своему делу. Так что пока – ничья.

Что популярнее?

Большую часть своей истории и «Джим Бим», и «Джек Дэниелс» не слишком заботились о международном признании, обходясь американским рынком. На мировую арену оба бренда выходят после Второй мировой войны.

Jim Beam сделал ставку на любителей бурбона. Напиток позиционируется как «родной дух Америки». В отличие от виски, сортов которого очень много, он – один.

Стратегия принесла результат. По итогам 2017 года Jim Beam входит в десятку (девятое место) самых продаваемых брендов виски в мире и занимает первое место среди бурбонов.

«Джим Бим» – самый продаваемый бурбон в мире

Бренд Jack Daniel’s пошел по другому пути. В 60-е годы прошлого века его владельцы разворачивают масштабную рекламную кампанию, которая делает напиток символом сексуальной революции, рок-н-ролла и американского образа жизни. Виски Теннесси становится неотъемлемой частью богемного стиля, молодежных вечеринок, его рекламируют звезды Голливуда.

Маркетинговый ход оправдал себя. На протяжении последних 50 лет популярность напитка только росла – по итогам 2017 года он занимает 6-ю строчку в рейтинге 25 самых продаваемых марок виски, уступая место лишь шотландским и британским брендам.

«Джек Дэниелс» – символ американского образа жизни

Судить, какой бренд популярнее, сложно, поскольку они ориентируются на разные аудитории и каждый имеет свой круг почитателей. По количеству продаж обгоняет «Джек Дэниелс».

Сравниваем технологию производства

В производстве напитков также много общего, но назвать технологии идентичными нельзя.

Jim Beam – «чистокровный» бурбон Кентукки

Для его приготовления берут смесь кукурузы (не менее 51 %), ржи и ячменный солод. Злаки разбавляют водой и варят из них затор, в который после охлаждения до 30–38 °С добавляют дрожжи.

Кукуруза – главный ингредиент американских сортов виски

После ферментации сусло подвергают двойной дистилляции, в результате которой получают жидкость с концентрацией алкоголя не более 80 %.

Дистиллят разливают в новые обожженные изнутри бочки из белого американского дуба. В обожженных бочках сахар карамелизуется и придает напитку более насыщенный и менее танинный вкус. При требовании выдерживать бурбон в бочках не менее 2 лет «Джим Бим» выдерживают 4 года.

Один из секретов качества напитка – вода. В Кентукки она проходит через пласты натурального известняка, который действует как фильтр, очищая ее от примесей железа и обогащая ионами кальция. Это придает алкогольному напитку мягкий вкус.

Jack Daniel’s – виски Теннесси

Технология изготовления напитка начинается с составления смеси, в которую входит 80 % кукурузы, 12 % ячменного солода и 8 % ржи. Из злаков, воды и дрожжей готовят затор, который бродит 6 дней.

Для получения дистиллята используют однократную перегонку в медном кубе. Исходная крепость спирта – не ниже 75 %.

На следующем этапе дистиллят фильтруют, прогоняя его через 3,5-метровый фильтр из древесного угля, полученного путем сжигания сахарного клена. В этот момент жидкость очищается от сивушных масел и вкуса кукурузы. Напиток приобретает сладость, «превращающую его в виски из Теннесси, а не бурбон», который не фильтруют.

Приготовление древесного угля – важный этап технологии производства теннессийского виски

Очищенный дистиллят выдерживают в новых обугленных дубовых бочках, которые компания делает собственноручно. Минимальный срок созревания – 2 года.

Можно ли считать Jack Daniel’s бурбоном?

Скорее нет, чем да. Ведь не будем же мы считать анисовую водку самбукой, только потому, что у них похожие ингредиенты? Но любителям бурбона вкус виски Теннесси будет близок.

Что говорят любители?

Мнения любителей по поводу «Джека» и «Джима», как всегда, разошлись.

Большинство сошлось во мнении, что культовость напитков слегка преувеличена, хотя сами по себе они заслуживают внимания.

Что нравится в Jack Daniel’s?

Интересный, яркий, чуть сладковатый вкус.
Мягкость и гладкость.
Демократичный характер – его можно пить с колой, льдом, в чистом виде, добавлять в коктейли.

Что не нравится?

Крепость классического напитка была уменьшена до 40 % (с 43 %), что сразу не понравилось многим любителям этого сорта.
Высокая по сравнению с «Джимом Бимом» цена.

Почему стоит купить Jim Beam?

Смелый мужской вкус и обжигающая крепость 43 %.
Простой и понятный напиток, от которого знаешь, чего ожидать.
Доступная цена.

Что не нравится?

Несколько грубый и водянистый вкус.

В итоге любители виски сошлись в том, что Jack Daniel’s – «интереснее и мягче», а Jim Beam – «хорош, но простоват».

Бурбон Кентукки и виски Теннесси – напитки для настоящих мужчин

Мнение дегустаторов

Профессиональные дегустаторы относят напитки к двум разным стилям.

Стиль Теннесси – виски с мягким вкусом, ощутимой сладостью и коротким, но ярким послевкусием. Во рту чувствуется сочная кукуруза, арбуз, хрустящий леденец, шоколад и все это в обрамлении дуба и легкой зольности. Аромат сладковатый, с древесными нотами.

Стиль Кентукки – напиток с богатым округлым танинным вкусом, в котором отчетливо слышны дубовые и угольные тона, карамель, специи, немного цитрусовых. Его сложно назвать агрессивным, но некоторая шероховатость присутствует. Аромат – цветочный с благородными нотами древесины.

Что попробовать для сравнения?

Флагманские сорта

Если хотите по достоинству оценить и объективно сравнить вкус напитков, начните с классики – Jack Daniel’s Old № 7 – виски со 150-летней историей и Jim Beam с белой этикеткой – бурбона, впервые изготовленного более 220 лет назад.

Легендарный напиток под № 7 – первый виски Джека Дэниела, названный так по номеру государственной регистрации его вискикурни. Позже нумерацию изменили, но семерку в названии оставили, поскольку к тому времени виски был узнаваем и пользовался спросом.

С повышенным градусом

Если предпочитаете алкоголь покрепче, в линейке обоих брендов есть напитки с повышенным градусом.

Крепость однобочкового «Джек Дэниелс» – 47 %. Как утверждает производитель, особый вкус и темный янтарный цвет напитку придает тщательно отобранная древесина – для этого сорта виски подходит лишь 1 бочка из 100.

У 43-градусного «Джим Бим Двойной Дуб» – своя фишка. Его по очереди выдерживают в двух разных бочках, что позволяет напитку развить более глубокий интенсивный вкус и пряный аромат.

Медовая линейка

Композиции на основе меда – идеальное решение для тех, кто предпочитает не слишком крепкий, мягкий и вкусный алкоголь. Напитки можно употреблять в чистом виде, с имбирным элем, яблочным соком, содовой, добавлять в чай со льдом.

Особые серии

Среди новаторских продуктов Jim Beam выделяется серией ароматизированных 40%-х бурбонов – с вишней, яблоком, персиком, ванилью, кленовым сиропом. Их отличие – почти не чувствующиеся спиртовые ноты, на первом плане фруктовая свежесть.

И в завершение – к вопросу о соперничестве. Выделить победителя в этом споре проблематично, поскольку Jack Daniel’s и Jim Beam – две стороны одной медали и оба символизируют дух американского общества. А пока жители Кентукки и Теннесси ломают копья, споря, чей продукт круче, мы будем наслаждаться отменными напитками.

История бренда Jack Daniel’s — Novator.io

Виски Jack Daniel’s – это конечно же гордость Америки. Это единственная марка, которая имеет право называться именно виски, а не бурбон как принято в США.

Бренд Jack Daniel’s имеет очень впечатляющую историю своего появления.

Появилось это виски, которое сейчас называют Jack Daniel’s, как не странно, но благодаря одному священнику Дэнну Коллу.

Этот человек был предан Богу, но все равно испытывал некую любовь к алкогольным напиткам, а именно к виски.

Дэнн имел свою винокурню, на которую и пришел работать мальчик Джаспер Дэниэл.

Ему на то время было примерно лет шесть или семь, но он был очень старательным и быстро учился. Увидев это Дэнн начал учить мальчишку всему, что и сам знал о виски.

Малец учился очень хорошо и давал понять, что сможет справится с жестким алкогольным бизнесом. И вскоре Дэнн сделал Джаспера своим партнером.

А после смерти учителя и партнера Джаспер стал полноправным владельцем винокурни. Когда он им стал, то ему было всего лишь тринадцать лет.

Джаспер Ньютон “Джек” Дэниэл – единственный основатель совсем нового и неповторимого виски и бренда Jack Daniel’s.

Как и его учитель, Джек использовал ту самую технологию производства виски.

Эта технология заключалась в дополнительной фильтрации виски, перед тем как оно попадало на отдых в бочки.

Фильтрация осуществлялась через уголь сахарного клена, и именно это придавало напитку непревзойденную мягкость.

Мало – помалу и винокурня Дэниэла превратилась, хоть и в маленький, но все же завод.

Джек в 1866 году был первым кто зарегистрировал завод по производству виски.

Эта дата и по этот день присутствует на этикетке Jack Daniel’s. Хоть по документах завод был зарегистрирован в 1875 году.

Джек Дэниэл прекрасно знал, что на качество виски в первую очередь влияло качество используемой воды. И вскоре завод Дэниэла переехал ближе к месту рождения Джека.

Он купил участок земли около города Личбург, где Джек нашел родник с очень мягкой, чистой и вкусной водой.

Именно она идеально подходила для производства виски. Производство виски наладилось и расширялось. Все шло очень хорошо.

Сначала виски Jack Daniel’s разливалось и продавалось в глиняных бутылях с пробками из коры дуба.

На этих пробках Джек делал гравировку со своим именем “мистер Джек”. Это считалось первой упаковкой с названием Jack Daniel’s.

А вот привычная квадратная бутылка появилась аж в 1895 году.

Однажды коммивояжер из штата Иллинойс, делая презентацию своего товара представил Джеку совсем новую, ломающую стереотипы бутылку квадратной формы, и совсем другой пробкой, которая закручивалась.

Эта бутылка настолько понравилась Дэниэлу, что он сразу же понял, что именно виски Jack Daniel’s должно быть в бутылке такой великолепной формы.

Эта квадратная форма имела еще один плюс – это легкость в транспортировке.

В 1904 году виски Jack Daniel’s в квадратной бутылке, получило золотую медаль, на Всемирной ярмарке, как самое лучшее виски в мире. Это состоялось в Сент – Луисе, штат Миссури.

И в 1905 году это повторилось вновь. Jack Daniel’s завоевал международную золотую медаль, но уже в Бельгии.

После этого конечно же было еще множество премий и золотых медалей.

В 1911 году основатель бренда Jack Daniel’s скоропостижно скончался от заражения крови.

Он оставил свою компанию, свой завод своему племяннику Лему Мотлоу. Лем продолжил традиции Джека и ничего не стал менять в производстве.

Да и незачем это было делать, поскольку виски был великолепным. Лем руководил заводом по 1947 год. До 1988 года никто не посмел менять производство и рецептуру виски Jack Daniel’s.

И только в 1988 году, когда руководителем стал Джек Рэйр, рецепт виски Jack Daniel’s был изменен. Теперь оно поддавалось фильтрации дважды и уже через простой древесный уголь.

Первая фильтрация была перед помещением виски в бочки для выдержки. А вторая была после 4 лет выдержки.

После этого виски приобрело изящный характер вперемешку с нежностью и мягкостью.

С 2008 года и по эти дни заводом, где делают виски Jack Daniel’s, руководит Джефф Аррнет. Он является седьмым дистиллятором.

И по этот день, начиная с 50-х годов XX века, виски Jack Daniel’s считается самым превосходным американским виски в мире.

Источник: О Бизнесе

История успеха бренда Jack Daniel’s

Jack Daniel’s

Слоган: There´s Nothing Like Jack Daniel´s Old Time Tennessee Whiskey

Jack Daniel`s – популярная марка виски, которая вот уже более ста лет производится в Америке. Эта марка относится к так называемому Теннесси виски (Tennessee whiskey), которое разливается в штате Теннесси и известно своим сложным процессом фильтрации. Собственно, Jack Daniel`s — это и есть Теннесси виски, кроме этой марки так называют еще только один вид виски, не считая виски, производимого небольшими винокуренными заводами.

Свое имя Jack Daniel`s получил от имени реально существовавшего человека, своего создателя — Джаспера Ньютона «Джека» Дэниэла (Jasper Newton «Jack» Daniel). Конечно, Джек Дэниэл не придумал виски и не придумал широко известный к тому времени способ его фильтрации с использованием древесного угля из сахарного клена, но он сумел усовершенствовать этот процесс, придав своему виски оригинальный, чуть травяной вкус, а также не покладая рук работал на производстве, совершенствуя его и популяризируя марку.

Джек Дэниэл был действительно преданным своему виски человеком. Работать на винокурне он начал еще мальчишкой, а в 1863-м сумел выкупить у приютившего его после смерти родителей священника Дэна Колла (Dan Call) все производство, на котором оставался хозяином вплоть до своей смерти. В 1866-м году Джек Дэниэл вносит в процесс фильтрации своего виски изменения, результатом которых стало появление Jack Daniel`s, каким мы можем его попробовать и сегодня. В том же году происходит (по крайней мере так гласит официальная история бренда, по другим источникам это произошло несколькими годами позже) и еще одно важное событие – Дэниел регистрирует свою винокурню, сегодня – это самая старая зарегистрированная винокурня в США.

Джек Дэниел много сделал не только для совершенствования вкуса своего виски, но и для создания своего бренда, как сказали бы сейчас. В родном городе Jack Daniel`s Линчбурге, США (Lynchburg, USA) он был владельцем двух салунов White Rabbit — Белый Кролик и Red Dog – Красный Пес, для привлечения людей в свои заведения мистер Дэниелс создал целый оркестр, состоявший из непрофессиональных музыкантов, но ставший довольно известным за пределами штата.

Джек Дэниелс сумел придумать для своего виски известное всем и сегодня название и логотип. Речь идет о виски Old No. 7 Jack Daniel’s Tennessee Sippin’ Whiskey, которое завоевало множество наград и неоднократно признавалось лучшим в мире. Почему именно «номер 7» не знает никто, возможно, для Джека Дэниелса это число просто было счастливым, а может быть именно с седьмой попытки был создан рецепт напитка. Однако это имя действительно принесло напитку удачу, семерка на логотипе знакома не только любителям виски. Также ценители виски во всем мире знают бренды Jack Daniel`s: Silver Select, Single barrel; Gentlemen Jack; Jack Daniel`s Green Label.

Легенда о Джеке Дэниэле представляет нам довольно необычного человека, каждый поклонник его виски знает несколько важных правил, которым учил мистер Дэниэл. Учил не словами, но всей своей жизнью. Начал он с момента своего рождения. Необычность состоит в том, что не осталось документов об этом событии, и никто не знал точного дня рождения мальчика, называются сентябрь 1850-го и сентябрь 1846-го. Из-за этого свой день рождения Джек Дэниэл праздновал целый месяц, каждый сентябрь был для него Месяцем рождения. Все истинные поклонники Jack Daniel`s берут с него пример и празднуют, празднуют, празднуют…

Смерть мистера Дэниэла в 1911-м, хоть и была трагическим событием, но и в ней поклонники марки нашли урок. Несколькими годами ранее Дэниэл пришел рано утром на работу и попытался открыть огромный железный сейф. Забыв комбинацию и очень разозлившись, он двинул по нему ногой, итог — перелом пальца и занесенная инфекция, которая и стала причиной смерти. А урок состоит в том, что нечего приходить рано утром на работу. Ничего хорошего из этого не выйдет.

После смерти владельца его винокурня Jack Daniel`s Tennesse whiskey distillery переходит к племяннику Джека Дэниелса Лему Мотлоу (Lem Motlow), а потом его детям. Кроме основного производства в Линчбурге было открыто еще несколько винокуренных заводов. Дело развивалось успешно, сумев преодолеть и два вынужденных периода простоя. Один касался периода «сухого закона», а второй – запрета на производство виски во время Второй мировой войны. Предприятие сумело пережить оба трудных периода и возобновить производство в прежнем объеме. С 1956-го года компания принадлежит крупной американской корпорации Brown-Forman Corporation.

Предпринимательство как образ жизни

История успеха: Виски Джек Дэниэлс

Николай Якименко
2014-07-18
Истории успеха
нет комментариев

Настоящий жизненный успех, это когда всю жизнь занимаешься любимым делом, которое кроме наслаждения приносит приятный доход и всеобщее признание.

Именно стопроцентная отдача любимому делу гарантирует настоящий успех, а не дипломы или богатые родители со своими связями.

Увлеченность любимым делом, собственные амбиции и умение делать выводы делают настоящие чудеса.

История успеха Jack Daniel’s

Виски Джек Дэниэлс, это единый напиток в США, который имеет право называться виски, и этот знаменитый напиток был создан простым подростком.

Фото 1. Jack Daniel’s

Изумительное качество напитка, оригинальная стильная упаковка стали важными составляющими на пути к коммерческому успеху Jack Daniel’s, и сегодня обеспечивают напитку признание и награды мировых выставок.

Тяжелое детство

Джаспер Ньютон Дэниэл родился в 1849 году в штате Теннеси, в городе Линчбург.

Семья в которой Джаспер родился была достаточно большой, он был самым младшим среди десяти детей.

Для родных и близких Джаспер всегда был Джеком. Очень рано жизненные испытания настигли Джаспера, так всего в 1 год он стал сиротой, после чего воспитанием ребенка занимались друзья его родителей.

Практически незаметно пролетело детство Джека Дэниэла, всего в семь лет он исправно работал в небольшой винокурни лютеранского священника.

А в 1863 году, овладев основными технологиями производства виски, выкупил винокурню и стал ее полноценным владельцем, несмотря на юный 13-й возраст.

Самым ценным владением, которым обладал юный предприниматель, и успешный человек Джаспер к тому времени, была особая технология в производстве виски.

Технологию называли Lincoln County Process, ее уникальность заключалась в медленной фильтрации виски-сырца сквозь толстый слой угля в три метра. И лишь после этого виски разливался в бочки.

Технология была достаточно трудоемкой и дорогой, но получаемый напиток был невероятно мягок на вкус. Подобная фильтрация почти полностью очищала конечный продукт от сахара, глюкозы и сивушных масел.

Фото 2. Завод Jack Daniel’s

Немаловажным стало открытие Дэниэла в виде природного родника с безумно вкусной водой.

В следствии родниковая вода и «процесс Линкольна» стали залогом знаменитого вкуса напитка Belle of Lincoln, это первое название известного нам Jack Daniel’s.

Первый официальный бизнес в Америке

В 1866 году успешная винокурня Джека Дэниэла получила официальный патент на производство алкоголя. С того времени она остается самым древним ликероводочным заводом США, по производству виски.

На этикетке виски Jack Daniel’s, и сегодня можно увидеть эту важную дату, не смотря на то, что документально завод зарегистрировали в 1875 году.

Немало Джек Дэниэл сделал для совершенствования вкуса, и для продвижения созданного бренда. В своем родном городе Линчбурге — Джек был и отличный предприниматель, и успешный человек.

Его бизнес, это владение двумя салонами White Rabbit и Red Dog.

Именно Джек придумал популярный и сегодня логотип: Old No.7 Jack Daniel’s Tennessee Sippin’ Whiskey, который завоевал ряд наград и несколько раз был признан лучшим в мире.

Фото 3. Памятник Jack Daniel’s

А в 1904 году Всемирная выставка, г. Сент-Луисе подтвердила, что напиток в квадратной бутылке, лучшим в мире.

Золотая медаль (Лондон, 1914 г.), Золотая медаль (Амстердам, 1981 г.), Звезда совершенства (Бельгия, 1954 г.), служат подтверждением удачного бизнеса и высокого качества продукции.

Секреты успешного Джека

В 1911 г. Jack Daniel’s, основатель бренда скоропостижно скончался. Бизнес стал увлечением всей его жизни, Джек так и не успел обзавестись семьей, родить детей и жениться.

После его смерти бизнес перешел к племяннику Лему Джессу Мотлоу.

Правительство Соединенных Штатов выделило Jack Daniel’s в отдельную категорию – Теннессийское Виски, жирной чертой отделив от Бурбона, Канадского Виски, Ржаного Виски и др.

Фото 4. Знаменитое виски Jack Daniel’s

А знаменитый процесс Линкольна признан единственным технологическим отличием между Теннеси и Бурбоном, что официально подтверждено в 1941 году американским правительством.

Ассортимент современной линейки «Джека» представлен 4-х летним виски. Хотя, в свое время выпускалось виски с выдержкой 12 и 25 лет, но в период 1970-х годах основной срок выдержки привели к единому знаменателю — 4 года.

Вот такая небольшая история успеха известного во всем мире виски Джек Дэниэлс.

Если эта история была вам интересна поделитесь с друзьями и подписывайтесь на новые статьи.

Знакомимся с брендом: Jack Daniels

Приятно познакомиться: виски! Тот самый самый популярный в мире виски. История бренда Jack Daniels доказывает, что не обязательно унаследовать большое богатство или закончить престижный вуз, чтобы добиться успеха.

Отче, спасибо за виски!

Виски, которые ценится во всём мире, создал человек, у которого не было ни диплома об окончании университета, ни богатого папы. Но как раз этот бренд – наглядное пособие по маркетингу и грамотному подходу к делу.

Джек, как называли его все, или Джаспер Ньютон Дэниэлс, родился в штате Теннесси, в совсем небогатой семье. Можно даже сказать в бедной: он был десятым ребёнком. Его мать умерла, когда Джек был младенцем. Он не знал, что такое родительская забота, потому что жил то у друзей отца, то у родственников. Работать ему пришлось уже с 7 лет. Кто бы мог подумать, что как раз первая работа мальчика, который просто надеялся на кусок хлеба, станет делом его жизни. Джек Дэниэлс помогал на винокурне священнику, который занимался производством алкоголя. Клиенты особенно любили выпить виски, поэтому как раз этому напитку отводилось особое внимание. Священник своими знаниями щедро поделился с Джеком, который оказался очень смышленым малым. Уже в свои 13 лет он смог отправиться практически в самостоятельное плавание и спокойно управлять винокурней без помощи своего наставника. Как раз священнослужитель научил Джека особой технологии производства виски и привил любовь к делу, которое нужно делать обязательно хорошо. Это и стало девизом всего бренда: пока мы делаем виски, мы будем делать его настолько качественно, насколько это в наших силах.

Джек быстро овладевает технологией производства виски, которая называлась Lincoln County. Это медленное фильтрование материала при использовании угля из сахарного клена. Так виски приобретает мягкий вкус. Но в то время эта технология не была столь популярна: считалось, что виски – это напиток настоящих мужчин, а настоящие мужчины должны любить покрепче. Для производства виски Джек решил использовать родниковую воду, которая имела особый привкус. Как раз она и сделала напиток особенным.

Огненный напиток в квадратной бутылке

Джек основал свою компанию и решил получить патент на производство алкогольных напитков. В 1875 году он получил имущество от своего отца и взялся за регистрацию собственного бизнеса. Когда священник решил отстраниться отдел, Jack полностью стал главой предприятия. В 1880 году уже было 15 ликеро-водочных заводов, где производились виски. К своему делу Джек относился особенно трепетно. Виски разливали в глиняные бутыли, которые закрывались дубовыми пробками. На каждой бутылке он собственноручно высекал “Мистер Джек”.

Но когда стекло вошло в моду, он также отказался от глиняных сосудов, и виски перетекло в стеклянную тару. А на бутылке появилась гравировка с названием завода-производителя. Не сразу бутылка приобрела свой известный квадрат: изначально её разливали в круглые бутылки. Но квадрат пришелся Джеку по душе, потому что так виски удобнее транспортировать. Бутылки удобно выстроить ровно в ряды, они занимают меньше места. Да и внешне смотрятся необычно. Дубовую пробку Джек заменил на закручивающуюся: так легче с ней справиться.

Если бы Джек Дениэлс родился в эпоху социальных медиа, он был бы топ-маркетологом. Джек прекрасно понимал, что одного качественного товара мало. О тебе должен узнать мир. Чтобы привлечь внимание покупателей, он нанял непрофессиональный оркестр, который играл возле магазина по продаже виски. Так покупатели запоминали бренд и заходили за покупками. Название и логотип собственник бренда придумал лично. Полная версия звучит как Jack Daniels Old No 7.

Лучший виски в мире, который “поглотил” изобретателя

Своё первое признание виски получил в начале XX века, когда Джек Даниэл отправил свое детище на всемирную выставку. После того, как экспертное жюри распробовало виски из разных уголков мира, Jack Daniels был признан лучшим виски в мире.

Виски, вернее его производство, полностью поглотило Джека, не оставив времени для создания семьи. Он никогда не женился и не завел детей, так что после его кончины весь бизнес перешел к племянникам. По одной из версий, Джек Дэниэлс умер, скончавшись от заражения крови в 1911 году. Мол, получил рану, когда пинал сейф, потому что в очередной раз забыл от него пароль. Но библиограф Джека Дэниэлса уверяет, что эта история не имеет под собой никаких оснований.

Джек передал своё предприятие двум племянникам. Один из них выкупил долю другого, и руководил компанией 40 лет. Он также стал сенатором от штата Теннесси, и лоббировал производство виски.

Тяжелые времена для Jack Daniels пришли, когда ввели сухой закон, а затем грянула мировая война. Продажа виски была под запретом, поэтому само производство могло попросту исчезнуть. Четыре года во время Второй мировой войны компания не работала. Но ей удалось удержаться на плаву, и виски вновь стали разливаться в квадратные бутылки по окончании войны.

В 1956 году компанию Jack Daniels выкупила корпорация Brown-forman. Изменения в технологии производства были внесены только в конце 80-х годов прошлого века. Фильтровать виски стали дважды, а также применять два вида угля, древесный и сахарный.

Как это делается: виски Jack Daniels

Вам не удастся изготовить виски по этому рецепту, но это любопытная информация для общего понимания технологии. По составу виски изготавливается на 80% из кукурузы, 12% ячменя и 8% ржи. Мягкость виски придавал трехметровый слой угля. Вода берётся из родника, который дает 3000 л воды в минуту. После этого ее фильтруют через известняк. Она совершенно не содержит железа, поэтому и получается тот самый мягкий вкус.

Сладость придает кукуруза, ячменный солод – золотистый оттенок, а рожь вносит нотки пикантности. Зерновые смешиваются с родниковой водой, после смесь прогревают. Когда разрушается кукурузный крахмал, образуется сахар. Ферментированную сладкую жидкость смешивают с остатками предыдущего брожения. Когда дрожжи поглощают сахар, выделяется алкоголь и углекислый газ.

Особые дрожжи. Кстати, в Jack Daniels используют еще дрожжи, которые дожили с начала тридцатых годов. Потому как всегда берутся дрожжи с предыдущего брожения, рецепт остается неизменным. Есть даже специальные образцы дрожжей, которые заморозили при температуре -120 градусов, чтобы достать их, если нынешние вдруг изменят вкус. Kогда сахар превращается в алкоголь, получается закисший затор, кислая масса, которую от отжимают и получают бражку. Брагу нагревают и отправляют в перегоночный автомат, чтобы получить чистый алкоголь. В итоге выходит 67 процентный спирт, который называют зеленым виски. Пить его просто невозможно.

Специальный угол. Сырой материал фильтруют с использованием угля из сахарного клена. Его рубят специально осенью, когда в нём минимум сока, чтобы потом превратить в угли. Остывший уголь собирают и с его помощью фильтруют зелёный виски. Ждут, когда он просочится: на это уйдет около 10 дней. Только после этого он приобретает свой мягкий, слегка дымный вкус. Дальше виски выдерживается в бочках из американского дуба. Их обжигают специально, чтобы древесный сахар затвердел и со временем придал виски особый вкус. На заводах компании помещается 200 л виски, а каждый час появляется 500 новых бочек.

Интересные факты

Завод Jack Daniels производит не только виски, но и бочки для его выдержки. Их делают только из молодого белого дуба. Всегда виски делается на основе чистой и холодной воды из родника, в которой не содержится железо. Возле пещеры, где протекает родник, установлена статуя основателю бренда.
Линейка виски, которая сейчас продается на полках магазинов, имеет 4 года выдержки. Хотя были эксперименты с 12 летними или 25 летними виски. Но решили, что самый оригинальный вкус получается именно после 4 лет выдержки.
Удивительно, но в компании, которая обеспечивается весь мир виски, работает всего около 300 человек. Годовая прибыль около 125 млн долларов.
Можно сказать, что Jack Daniels создал первый завод, который производил виски. Jack Daniels – это самый популярный виски в США. Каждый год реализуется 6 млн бутылок!
Jack Daniels является спонсором автомобильных гонок.
Чтобы отличить бутылку, взболтайте ее. Если на поверхности легко различить пузырьки воздуха, это подлинник. Особая гордость – квадратная бутылка, которая должна быть просто идеальной. А горлышко – граненое, с выпуклым кольцом у основания. Сам напиток наливают немного выше уровня кольца.

Разновидность виски

Jack Daniel’s Old No7. Есть два варианта по 40 градусов – Black и Green. Это напиток с сладковатым карамельно-ванильным привкусом, который отдает дымком. Лучше употреблять в коктейлях.

Gentleman Jack – виски, который подвергается двойной фильтрации и обладает сбалансированным вкусом и более мягким послевкусием. Его стоит употреблять теплым. Температура – 18-21 градусов.

Jack Daniel’s Single Barrel Rye выдерживается 6 лет, имеет 47 градусов и темно-янтарный оттенок. Угадываются нотки спелых фруктов и ириса.

Tennessee Fire – 35 градусный ликер. Обладает мягкими нотками ванили и карамели. Но в то же время он достаточно крепкий.

Tennessee Honey – это десертный напиток крепостью 35 градусов, в который добавлен медовый ликер. Его рекомендуют пить при температуре 18-21 градусов.

История бренда Jack Daniel’s

Виски Jack Daniel’s — это конечно же гордость Америки. Это единственная марка, которая имеет право называться именно виски, а не бурбон как принято в США. Бренд Jack Daniel’s имеет очень впечатляющую историю своего появления.

Появилось это виски, которое сейчас называют Jack Daniel’s, как не странно, но благодаря одному священнику Дэнну Коллу. Этот человек был предан Богу, но все равно испытывал некую любовь к алкогольным напиткам, а именно к виски. Дэнн имел свою винокурню, на которую и пришел работать мальчик Джаспер Дэниэл. Ему на то время было примерно лет шесть или семь, но он был очень старательным и быстро учился. Увидев это Дэнн начал учить мальчишку всему, что и сам знал о виски. Малец учился очень хорошо и давал понять, что сможет справится с жестким алкогольным бизнесом. И вскоре Дэнн сделал Джаспера своим партнером. А после смерти учителя и партнера Джаспер стал полноправным владельцем винокурни. Когда он им стал, то ему было всего лишь тринадцать лет.

Джаспер Ньютон «Джек» Дэниэл — единственный основатель совсем нового и неповторимого виски и бренда Jack Daniel’s. Как и его учитель, Джек использовал ту самую технологию производства виски. Эта технология заключалась в дополнительной фильтрации виски, перед тем как оно попадало на отдых в бочки. Фильтрация осуществлялась через уголь сахарного клена, и именно это придавало напитку непревзойденную мягкость.

Мало — помалу и винокурня Дэниэла превратилась, хоть и в маленький, но все же завод. Джек в 1866 году был первым кто зарегистрировал завод по производству виски. Эта дата и по этот день присутствует на этикетке Jack Daniel’s. Хоть по документах завод был зарегистрирован в 1875 году.

Джек Дэниэл прекрасно знал, что на качество виски в первую очередь влияло качество используемой воды. И вскоре завод Дэниэла переехал ближе к месту рождения Джека. Он купил участок земли около города Личбург, где Джек нашел родник с очень мягкой, чистой и вкусной водой. Именно она идеально подходила для производства виски. Производство виски наладилось и расширялось. Все шло очень хорошо.

Сначала виски Jack Daniel’s разливалось и продавалось в глиняных бутылях с пробками из коры дуба. На этих пробках Джек делал гравировку со своим именем «мистер Джек». Это считалось первой упаковкой с названием Jack Daniel’s.

А вот привычная квадратная бутылка появилась аж в 1895 году. Однажды коммивояжер из штата Иллинойс, делая презентацию своего товара представил Джеку совсем новую, ломающую стереотипы бутылку квадратной формы, и совсем другой пробкой, которая закручивалась. Эта бутылка настолько понравилась Дэниэлу, что он сразу же понял, что именно виски Jack Daniel’s должно быть в бутылке такой великолепной формы. Эта квадратная форма имела еще один плюс — это легкость в транспортировке.

В 1904 году виски Jack Daniel’s в квадратной бутылке, получило золотую медаль, на Всемирной ярмарке, как самое лучшее виски в мире. Это состоялось в Сент — Луисе, штат Миссури. И в 1905 году это повторилось вновь. Jack Daniel’s завоевал международную золотую медаль, но уже в Бельгии. После этого конечно же было еще множество премий и золотых медалей.

В 1911 году основатель бренда Jack Daniel’s скоропостижно скончался от заражения крови. Он оставил свою компанию, свой завод своему племяннику Лему Мотлоу. Лем продолжил традиции Джека и ничего не стал менять в производстве. Да и незачем это было делать, поскольку виски был великолепным. Лем руководил заводом по 1947 год. До 1988 года никто не посмел менять производство и рецептуру виски Jack Daniel’s. И только в 1988 году, когда руководителем стал Джек Рэйр, рецепт виски Jack Daniel’s был изменен. Теперь оно поддавалось фильтрации дважды и уже через простой древесный уголь. Первая фильтрация была перед помещением виски в бочки для выдержки. А вторая была после 4 лет выдержки. После этого виски приобрело изящный характер вперемешку с нежностью и мягкостью.

С 2008 года и по эти дни заводом, где делают виски Jack Daniel’s, руководит Джефф Аррнет. Он является седьмым дистиллятором. И по этот день, начиная с 50-х годов XX века, виски Jack Daniel’s считается самым превосходным американским виски в мире.

Джек Дэниэлс использует скрытый ингредиент: помощь раба

Некоторые из первых выдающихся винокуренных предприятий Кентукки, такие как Элайджа Крейг, Генри Маккенна и Джейкоб Спирс, полагались на рабов в своей работе. (Имена Крейга и МакКенны сейчас указаны на виски, производимых Heaven Hill Brands, но они были созданы спустя много времени после отмены рабства.)

Вашингтон был не единственным президентом, который использовал рабов на своем винокурне. В рекламе 1805 года Эндрю Джексон предложил награду за беглого раба по имени Джордж, которого он назвал «хорошим виноделом».”

Базы данных объявлений о продаже рабов, а также беглых рабов полны ссылок на рабов как на опытных производителей виски. В 1794 году мужчина из Ричмонда, штат Вирджиния, назначил награду в размере 20 долларов за раба по имени Уилл, который «имеет большой шрам на правом боку чуть ниже ребер» и «разбирается в приготовлении виски».

Рабы не только обеспечивали их физическим трудом. Если бы Грин научил Дэниела дистилляции, сказал Майкл Твитти, историк кулинарии, он, вероятно, использовал бы навыки изготовления спиртных напитков на протяжении нескольких поколений: у американских рабов были свои собственные традиции производства алкоголя, восходящие к кукурузному пиву и фруктовым спиртам Западной Африки. , и многие африканцы незаконно производили алкоголь, находясь в рабстве.

«Можно кое-что сказать о том факте, что африканцы и европейцы были людьми на Юго-Востоке, которые унесли с собой древние традиции изготовления алкоголя», — сказал г-н Твитти.

Еще один аспект традиции Джека Дэниэла, который подвергается переоценке, — это так называемый процесс округа Линкольн, при котором не выдержанный виски пропускается через несколько футов кленового угля, который удаляет примеси и придает легкую сладость.

Согласно легенде, этот процесс был изобретен в 1825 году белым теннессианцем по имени Альфред Итон.Но мистер Эдди, историк Джека Дэниэла, и другие теперь говорят, что столь же вероятно, что эта практика произошла от традиций рабской дистилляции, в которых древесный уголь помог избавиться от некоторых неприятных ощущений от незаконно изготовленного алкоголя.

Тайная история раба, стоящего за виски Jack Daniel’s

Еще в 1866 году компания Jack Daniel’s стала первой зарегистрированной винокурней в Соединенных Штатах; сегодня это самый продаваемый американский виски в мире. На протяжении большей части 150 с лишним лет существования бренда история гласила, что молодой Джек Дэниел научился своему делу у пастора по имени Дэн Колл.На самом деле дистилляции его научил порабощенный африканец Ближайший Грин, чей вклад был вычеркнут из истории. В этом эпизоде послушайте, как Фаун Уивер, предприниматель, сделавший переоткрытие истории Грина своим делом, и Клэй Райзен, эксперт по виски, чья статья в газете

The New York Times в 2016 году положила начало поиску Уивера, рассказывают нам правдивую историю Ближнего Зеленого. и Джек Дэниэл — и американского виски.

В июне 2016 года Фаун Уивер была в Сингапуре, просматривая международный выпуск The New York Times , когда ее внимание привлек заголовок: «Джек Дэниэл принимает скрытый ингредиент: помощь раба.«История была написана Клэем Ризеном, которого изначально сообщил о ней пресс-секретарь материнской компании бренда, который хотел привлечь внимание к 150-летию Джека Дэниела. Ризен, который вырос в Теннесси и недавно написал книгу под названием Американский виски, бурбон и рожь: Путеводитель по любимому духу нации , понял, что в какой-то момент своего исследования он прочитал, что раб был причастен к основанию Джека Дэниэла, но этого не было гораздо больше деталей этой истории, чем это.«Это не было секретом, — сказал Райзен Gastropod, — но это не то, о чем люди говорили по-настоящему».

Ризен был заинтригован, и поэтому он отправился в Линчберг и написал статью для The New York Times , связывая то немногое, что было известно о Nearest Green, с большим стиранием роли порабощенных людей в производстве американского виски. «Я мог как бы набросать очертания», — сказал он нам, — но ему казалось, что в этой истории есть нечто большее, чем он смог раскрыть.В статье он написал, что «история Неариса [sic] Грина, построенная на устной истории и тончайших архивных следах, никогда не может быть окончательно доказана».

Фаун Уивер, однако, воспринял эти слова как вызов. Прочитав историю Ризен, Уивер решил посвятить следующие два года заполнению этих контуров и поиску окончательных доказательств. «Для меня, как афроамериканки, это было ошеломляющим», — сказала она. «Мы знаем, что афро-американцы участвовали в создании стольких брендов на протяжении веков, но нам никогда не удавалось указать ни на один и сказать: у этого человека действительно было имя, и этот человек играл важную роль.»

Эта фотография конца 1800-х годов — одна из немногих, на которых изображен Джек Дэниел (с усами, галстуком и белой шляпой) — также показывает сына Ближайшего Грина, сидящего справа от него.

Это В этом эпизоде мы следим за Уивер, поскольку она выслеживает потомков Грина и собирает воедино правдивую историю его отношений с Джеком Дэниелом. В конечном счете, ее исследование показывает, что Nearest Green не только научил Джека Дэниэла делать виски, но и был первым мастер-дистиллятор для ликеро-водочного завода Джека Дэниела и, таким образом, также первый афроамериканский мастер-дистиллятор, зарегистрированный в Соединенных Штатах.Но как Грин был исключен из истории? И какова его роль в формировании уникального вкуса виски из Теннесси? Слушайте сейчас, чтобы услышать эту давно забытую историю, которая лежит в основе одного из самых знаковых брендов Америки.

Fawn Weaver

Fawn Weaver — предприниматель, инвестор, автор и соучредитель фонда Nearest Green Foundation. Вы можете узнать больше о ее исследованиях и проектах, которые она предпринимает, чтобы почтить память и наследие Nearest Green здесь. Она также работает над книгой и фильмом о жизни Nearest Green, и вы можете найти ссылки на магазины, в которых продается ее отмеченный многочисленными наградами виски Uncle Nearest здесь.

Clay Risen

Clay Risen — заместитель редактора редакционной статьи The New York Times и автор двух книг о виски: American Whisky, Bourbon & Rye: A Guide to the Nation’s Favorite Spirit и Односолодовый виски: Путеводитель по виски Шотландии . В 2017 году он выделил исследование Фаун Уивер в продолжение своей оригинальной статьи New York Times под названием «Когда Джеку Дэниелу не удалось почтить память раба, автор переписал историю».»

UC Berkeley-11th Hour Food & Farming Journalism Fellowship

Крестная фея брюхоногих растений! Узнайте больше, в том числе о том, как подать заявку, здесь.

Стенограмма

Чтобы просмотреть стенограмму шоу, нажмите здесь. Обратите внимание, что расшифровка стенограммы предоставляется в качестве любезности и может содержать ошибки

Кто был Джек Дэниэл? История виски Jack Daniel’s Tennessee

Миллионы бутылок виски Jack Daniel’s Tennessee продаются по всему миру каждый год.Корни самого продаваемого виски из Теннесси восходят к концу 1800-х годов. Когда Джаспер Ньютон «Джек» Дэниел родился примерно в 1850 году (точная дата неизвестна), началась новая эра в американском виски.

Жизнь Джека Дэниела

Мать Джека Дэниела, младшего из 10 детей, умерла, когда он был еще совсем маленьким. Вскоре после этого его отец умер во время гражданской войны. Независимый в раннем возрасте, Дэниел был принят местным проповедником и изготовителем самогона по имени Дэн Колл в подростковом возрасте. Именно здесь он начал дистилляцию с Каллом и дистиллятором Натаном «Ближайшим» Грином, рабом, который продолжал работать на Калла после освобождения.Он научился делать виски, используя метод «кислого затора» и как фильтровать виски через древесный уголь, что было распространено в то время. Другие производители отказались от процесса по причине времени и по финансовым причинам, но он стал основным продуктом конечного продукта Дэниела.

Дэниел использовал свое наследство от отца, чтобы основать в 1875 году юридически зарегистрированный дистилляционный бизнес. В 1884 году он купил лощину и землю, где сегодня находится винокурня Джека Дэниэла. Имущество включает пещеру у подножия известняковой скалы.Статуя Джека Дэниела в натуральную величину стоит сегодня перед пещерным источником. Вода, отфильтрованная из известняка, часто считается важным ингредиентом хорошего виски. В то время в округе Мур, штат Теннесси, работало более 15 винокурен.

ЭКСКУРСИЯ ДИСТИЛЛЕРИЯ ДЖЕКА ДЭНИЛА

Даниэль выбрал свои фирменные бутылки квадратной формы в конце 1890-х годов, чтобы передать чувство справедливости и целостности. Его бренд еще больше вырос после того, как завоевал золотую медаль за лучший виски в St.Всемирная выставка Луи в 1904 году. В соревновании он соперничал с 20 давними винокурнями Европы и всего мира.

Продолжение бренда и запрет

Вскоре его подорванное здоровье вынудило его уйти на пенсию и позволить двум своим племянникам управлять винокурней. Он никогда не был женат и не имел собственных детей.

Округ Мур был признан сухим графством в 1909 году. В 1910 году Теннесси принял запрет на легальную дистилляцию виски в штате.Компания начала дистилляцию в Сент-Луисе, штат Миссури, и Бирмингеме, штат Алабама, на короткое время, пока в 1920 году не был принят общенациональный запрет. Ни один из виски, производимый в этих местах, никогда не попадал в магазины из-за проблем с качеством.

Легенда гласит, что Даниэль повредил палец ноги, ударившись в гневе по сейфу, когда не смог его открыть. Говорят, что инфекция началась из этой травмы, которая привела к заражению крови и его смерти в 1911 году. Биографы спорят, правда ли это. Сейф Даниэля до сих пор находится на заводе, его можно увидеть во время экскурсий.На его могиле, также недалеко от винокурни, есть надгробие с двумя коваными стульями, которые, как говорят, предназначены для траурных подруг Джека. Говорят, их было несколько!

Когда в 1933 году закончился федеральный запрет, закон штата Теннесси оставался в силе. Это помешало семье Дэниела вновь открыть винокурню в Линчбурге до 1938 года. Производство длилось недолго, так как оно было остановлено снова с 1942 по 1946 год во время Второй мировой войны.

После войны и когда ингредиенты хорошего качества снова стали доступны, виски производился снова, но его владельцем стал новый.Племянник Дэниела, Лем Мотлоу, сыграл важную роль в создании бренда и поддержании его жизнеспособности, несмотря на все невзгоды государства. После его смерти винокурня была оставлена его детям, которые в 1956 году продали ее компании Brown-Forman Corporation. Маркетинговые усилия Брауна-Формана в отношении происхождения бренда Jack Daniel’s помогли ему сохранить популярность по сей день.

Наследие Джека Дэниела

Сегодня винокурня занесена в Национальный реестр исторических мест. Округ Мур, где находится винокурня Jack Daniel Distillery, по сей день остается «сухим» округом.Виски Jack Daniel’s нельзя продавать в округе Мур. Однако закон штата предусматривает одно исключение. Винокурня может продать один памятный продукт из своего сувенирного магазина. Так что, если вы хотите бутылку, зайдите в The White Rabbit Bottle Shop в центре для посетителей.

НАЙТИ ТУРЫ В JACK DANIEL’s

Хотя рецепт и технология, использованные для изготовления виски Jack Daniel’s Tennessee, соответствуют нормативным критериям для приготовления чистого бурбона, они не признают эту классификацию. Благодаря усилиям винокурни Tennessee Whisky определяется как чистый бурбон, разрешенный к производству в штате Теннесси после фильтрации через древесный уголь, сделанный из сахарного клена.Это известно как «процесс округа Линкольн».

Считается, что происхождение торговой марки «Старый № 7» произошло от номера, присвоенного винокурне Даниэля правительством. Однако некоторые говорят, что это связано с номером рецепта или количеством подруг, которые у Джека были в любое время. Исторически до конца 1980-х годов бренд производился при крепости 90%. Сейчас он продается по 80 доказательств. Приняв на себя управление брендом, племянник Даниэля начал дольше выдерживать продукт, создав продукт с черной этикеткой.Выражения с более высокими доказательствами часто выпускаются на ограниченной, надбавочной основе.

Сегодня Black Label Джека Дэниела (AKA Old No. 7) является флагманским продуктом Brown-Forman, продавая более 10 миллионов ящиков в год. Он неизменно входит в пятерку самых продаваемых спиртных напитков во всем мире. Расширения бренда включают Gentleman Jack, Tennessee Honey, Green Label и Sinatra Select.

Экскурсии на ликеро-водочный завод Джека Дэниела

Более 250 000 любителей виски ежегодно посещают ликеро-водочный завод Jack Daniel’s.Туры начались в 2000 году и продолжаются по сей день. Один из лучших способов увидеть ликеро-водочный завод Jack Daniel’s и узнать больше — это приключение виски Mint Julep Experiences.

Забронируйте онлайн и присоединитесь к нам в поездке из Нэшвилла в Линчберг, чтобы познакомиться с историей и мастерством Джека Дэниела.

Ваша экскурсия по Джеку Дэниелс включает посещение могилы Джека, обычно недоступной для публики, для особого приветствия. Расширенный тур, известный как Экскурсия по ликеро-водочным заводам Angel’s Share, включает в себя дегустацию премиум-класса одинарной бочки Jack Daniel’s, бочонка и других высококачественных сортов виски.Вы также получите сувенирный стаканчик, чтобы забрать его домой.

ЗАБРОНИРОВАТЬ ТУР

Эл Рокер узнает правдивую историю создания легендарного виски Джека Дэниэлса

Для многих любителей спиртных напитков Jack Daniels — это легендарный виски из Теннесси, названный в честь человека, основавшего самый продаваемый напиток.

Когда Дэниелс был ребенком, он работал на винокурне по имени Дэн Колл, и многие годы многие считали, что Дэниелс научился искусству изготовления виски непосредственно у Колла. Однако спустя более 150 лет после основания знаменитого бренда виски выяснилось, что Дэниелс научился дистилляции не у своего работодателя — он научился делать ценный спирт у Натана «Ближайшего» Грина, черного человека, который был порабощен Каллом.

По словам Фавна Уивера, автора и предпринимателя, Грин был первым афроамериканским мастером-дистиллятором в стране. Однако, когда история впервые была обнародована, многие задавались вопросом, почему Грин не был включен в учебники истории. Ответ остается неясным.

«Когда (Джек и его потомки) владели винокурней, все знали, кто такой Nearest Green», — сказал Уивер Элу Рокеру во время интервью для 3-го часа СЕГОДНЯ. «После последнего из его потомков, управляющих винокурней, Рейгора Мотлоу… умер в 78 году, история исчезла сразу после этого. Я не мог сказать вам, как и почему. Единственное, что я знаю, это не произошло под наблюдением Джека Дэниела ».

Уивер впервые узнал об учителе Дэниэлса четыре года назад, когда New York Times опубликовала статью о 150-летнем юбилее любимого американского бренда Джека Дэниэлса. историки наконец раскрыли правдивую историю его основателя.

В статье была фотография Дэниэлса, сидящего рядом с чернокожим.Уивер работал с городом Линчберг, где жили Грин и Дэниэлс, чтобы точно выяснить, кем был этот человек.

Во время интервью Уивер Эл узнал о том, как она укрепляет наследие Грина для будущих поколений. В 2017 году Уивер связался с Викторией Батлер, потомком Грина, и они решили основать винокурню Uncle Nearest Premium Whisky.

Расположенный в Шелбивилле, штат Теннесси, винокурня производит виски премиум-класса по рецепту 19 века.

Связанные

Уивер основал бренд три года назад и поговорил с семьей Грина о том, как лучше всего почтить память их предков.

«По общему мнению, его имя должно быть на бутылке», — сказал Уивер.

В сентябре 2019 года для посетителей открылся Ближайший зеленый ликеро-водочный завод. Хотя он временно закрыт для публики из-за пандемии коронавируса, будущие посетители смогут заказать туры учредителей, автобусные туры и VIP-дегустации.

Несмотря на то, что здесь производят алкоголь, Уивер сказал, что на заводе есть что-то для людей всех возрастов.

«Сам завод задумывался не только как место для людей, которые собираются пойти выпить виски», — сказала она.«Если у вас есть бабушка-трезвенница или вам 11 лет, каждый найдет что-то для себя, независимо от возраста».

Батлер также поговорила с Элом и рассказала, что она знала «всю свою жизнь», как Грин был наставником Дэниэлса.

«Как это ни странно, но я действительно верю, что виски у меня в крови», — сказала она.

Батлер сказал, что размышления о ее прапрадеде и его наследии были «очень эмоциональными».

«Мне хотелось бы думать, что он гордится тем фактом, что спустя более 160 с лишним лет мир, наконец, узнал его имя и его вклад в индустрию спиртных напитков», — сказала она.

Callie Patteson

Callie — писатель для TODAY.com

Краткая история Jack Daniel’s

Jack Daniel’s Distillery / (c) zaphad1 / Flickr

Когда люди в Теннесси слышат слово «виски», имя Джека Дэниела автоматически приходит в голову. Это потому, что фирменный виски Джека Дэниэла является синонимом южной жизни. Вот небольшая предыстория того, как Jack Daniel’s стал популярным алкогольным напитком в Теннесси.

Винокурня Jack Daniel’s была основана в 1866 году и стала первой зарегистрированной винокурней в США.Родившийся С. Джаспер Ньютон Дэниел, его тезка является вдохновителем столь популярного вкуса Old No. 7. К 1904 году печально известный виски Джека получил золотую медаль на Всемирной выставке. Секрет отмеченного наградами вкуса Джека — это известняковая родниковая вода, которая сегодня используется в городе Линчберг, штат Теннесси. Его оригинальный рецепт, который остался неизменным, также включает в себя необходимое количество кукурузы, ржи и ячменя.

Jack Daniel’s / (c) Bruce Tuten / Flickr

Все началось, когда Джек сбежал из дома после того, как умерли его мать и отец.Перед смертью отец Джека женился повторно, но Джек презирал мачеху и был принят местным проповедником по имени Дэн Колл. Колл начал обучать Джека винокурению, и в 1875 году Джек вместе с Колом основал зарегистрированный дистилляционный бизнес, используя деньги из имущества своего покойного отца. Вскоре после этого Колл покинул бизнес по религиозным причинам, и Джек взял на себя право собственности.

В 1884 году Джек Дэниел купил землю, на которой сегодня находится винокурня. Он управлял им до 1907 года, когда передал винокурню своему племяннику Лемуэлю «Лью» Мотлоу, так как он никогда не был женат и не имел детей.Мотлоу управлял заводом 40 лет. В 1910 году он обжаловал закон в деле, которое было передано в Верховный суд Теннесси. Поскольку в 1910 году в штате был принят запрет, легальная дистилляция Jack Daniel’s в Теннесси была запрещена.

Затем компания перенесла производство в Сент-Луис, штат Миссури, и Бирмингем, штат Алабама, но не смогла достичь качества виски, производимого в Теннесси. И в Миссури, и в Алабаме действовали аналогичные запреты, и после нескольких лет отмены и изменений в законе винокурня наконец заработала и начала свою деятельность в 1947 году.

Винокурня Джека Даниэля / (c) Брюс Тютен / Flickr

Хотя в настоящее время виски разрешено производить в Теннесси, на самом деле винокурня находится в сухом графстве. Это означает, что, хотя продукт можно законно производить, его нельзя законно продавать. Однако есть одно исключение: Jack Daniel’s может продать один памятный продукт. Вы можете приобрести Gentleman Jack, Jack Daniel’s Single Barrel или Old No. 7 в магазине бутылок винокурни. Бесплатные экскурсии по винокурне проводятся ежедневно с 9:00.м. до 16:30, кроме Дня Благодарения, Сочельника, Рождества и Нового года. После каждой экскурсии гостям подают небольшую чашку лимонада, так как в засушливой стране запрещена продажа алкоголя.

История виски Джека Дэниела, пересмотренная

В течение многих лет посетители винокурни Джека Дэниела в Теннесси получали версию истории, которая уходит в прошлое так же гладко, как и хороший виски: в 1850-х годах проповедник и винодел по имени Дэн Колл признал потенциал в молодом Джаспере Ньютоне «Джек» Дэниел. и научил его управлять перегонным кубом.

Но, поскольку производитель бестселлеров виски приближается к своему 150-летнему юбилею, The New York Times сообщает, что бренд пересматривает историю и принимает более точный исторический отчет, в котором Дэниел был учеником Ниариса Грина, одного из рабов Колла.

«Нам потребовалось что-то вроде годовщины, чтобы начать говорить о себе», — сказал Times историк Джека Дэниела Нельсон Эдди.

История Ниариса Грина никогда не была тем, что Джек Дэниелс отрицал, но, по данным Times, , она только начинает принимать.

Представитель Джека Дэниэла, Свенд Янсен, в электронном письме сказал, что история Ниариса Грина уже давно находится на странице бренда в Википедии, передана экскурсоводами и включена в обе биографии Джека Дэниела.

«Рассказывать такие необычные истории во время 150-летия винокурни Джека Дэниела — это подходящий способ отметить эту веху», — написал Янсен.

Временная шкала на главной странице компании дает следующий отчет: «1850: Мистер Джек идет работать на завод Дэна Колла, где он изучает все этапы производства виски.”

Однако, помимо Джека Дэниэла, исторические отчеты о винокурнях в основном не учитывают вклад рабов, которые составляли большую часть рабочей силы отрасли, и привносят навыки в торговлю, вместо этого сосредотачиваясь на шотландских, ирландских и немецких поселенцах.

Кевин Косар, старший научный сотрудник аналитического центра R Street Institute и автор книги Whiskey: A Global History, говорит, что трудно точно рассказывать истории бизнеса, как это сделал репортер Times Клей Райзен.

«Я был рад, что Risen сделала то, что должно было быть сделано давным-давно, и преодолела старомодное повествование об истории бизнеса. Это трудная история для написания, потому что предприятия являются частными и могут контролировать свои собственные записи и рассказывать свои истории ».

Из-за этого, говорит Косар, американские компании часто используют «модель великого человека» в отношении провидцев, создавших компании.

Хотя это уже давно пора, теперь, когда мы знаем, кто был настоящим учеником Даниэля, следующий тост виски достается Неарис Грин.

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Jack Daniel’s — Краткая история знаменитого виски

История Jack Daniels

В мужском кругу, когда обсуждают виски, отсутствие упоминания о Джеке Дэниелсе может сойти за преступление, наказуемое 12 часами в «бочке из-под виски». Просто шучу!

Прославленный как самый известный виски Америки, 150-летняя история Джека Дэниела восходит к 1866 году, когда была открыта первая винокурня.Это был первый зарегистрированный ликеро-водочный завод в США, основанный Джаспером Ньютоном Дэниелом, который также был первым мастером-дистиллятором.

К 1904 году, по мере роста бренда, Old No. 7 получил золотую медаль на Всемирной выставке — первую из семи золотых медалей, которые он выиграл на сегодняшний день.

Путешествие началось, когда молодого Джека забрал местный проповедник по имени Дэн Колл после того, как он убежал из дома своего отца, потому что презирал мачеху.

До недавнего времени рассказывалась история о том, что производитель самогона, Калл, научил своего молодого ученика Джека управлять винокуренным заводом в Теннесси, но оказалось, что это был один из рабов Калла по имени Неарис Грин, который передал свой опыт винокурения ему. Даниэль.

«Дядя Ближайший — лучший производитель виски, о котором я знаю», — записано в биографии Джека Дэниела «Наследие» Колла за 1967 год.

Ключевая роль Грина в консультировании Джека Дэниела подозревалась и раньше, но, как и в случае со многими рабами, его вклад в развитие американского виски так и не был зафиксирован.

Фил Эппс, глобальный бренд-директор Jack Daniel’s в Brown-Forman, который владеет винокуренным заводом в течение 60 лет, настаивает на том, что исключение Greens из истории виски не было «сознательным решением».

По словам Эппса, они узнали историю основателя, исследуя происхождение виски.

«По мере того, как мы копались в этом, мы поняли, что это то, чем мы можем гордиться», — сказал Эппс.

Мужчина, которого считают сыном Ниариса Грина, сидит рядом с Джеком Дэниелом на этой фотографии, сделанной в конце 1800-х годов.

1875 Джек основал вместе с Каллом зарегистрированный дистилляционный бизнес, используя деньги из имущества своего покойного отца. Вскоре после этого Колл покинул бизнес по религиозным причинам, и Джек взял на себя право собственности.

К 1884 году Джек Дэниел купил землю, на которой сегодня стоит винокурня, и управлял бизнесом до 1907 года, когда передал ее своему племяннику, Лемуэлю «Лью» Мотлоу, поскольку он никогда не был женат и не имел детей.

Мотлоу руководил заводом в течение 40 лет. Бизнес пострадал от общегосударственного запрета, принятого в 1910 году, в результате чего дистилляция Jack Daniel’s в Теннесси стала незаконной.

Motlow обжаловал закон в деле, которое было передано в Верховный суд Теннесси, но, не сумев выиграть дело, компания перенесла производство в Сент-Джонс.Луис, штат Миссури, и Бирмингем, штат Алабама, но не смог достичь качества виски, производимого в Теннесси.

Миссури и Алабама также пострадали от аналогичных запретов, которые привели к нескольким годам отмены и изменения закона, прежде чем винокурня, наконец, была запущена и начала свою деятельность в 1947 году.

В разгар Второй мировой войны винокурня прекратила производство, чтобы перенаправить ресурсы на военные нужды.

Это был Фрэнк Бобо, главный дистиллятор с 1966 по 1988 год, который превратил Jack Daniel’s из местного виски на юге США в виски, известный во всем мире, с пивом Old No.7 такой же синоним рок-н-ролла, как электрогитара.

Благодаря клубам в Нью-Йорке, принимающих величайших рок-н-роллов, а также участию Jack Daniel’s в большинстве этих мероприятий, популярность напитка росла.

Джефф Арнетт в настоящее время является главным производителем спиртных напитков в Jack Daniel’s, и под его руководством бренд пережил самый большой рост в своей истории, представив свои первые ароматные выражения — Jack Daniel’s Tennessee Honey и Jack Daniel’s Fire четыре года спустя.

Краткое содержание

Название статьи

Джек Дэниэлс — Краткая история знаменитого виски

Описание

В кругу людей, когда обсуждается виски, отсутствие упоминания Джека Дэниела могло сойти за преступление, наказуемое 12 часами в …

Автор

Drinks.

история, как делают, интересные факты, виды + как отличить подделку

История виски Джек Дэниэлс

Как делают виски Джек Дэниэлс

Интересные факты о виски Джек Дэниэлс

Виды виски Джек Дэниэлс

Как отличить подделку Джек Дэниэлс

Jack Daniel’s – история легенды

История возникновения

Секрет вкуса

Вода

Уголь

Бочки

Реклама

Ассортимент

Факты о цифре 7

Jack Daniel’s оптом

Jack Daniels. Состав, производство и история. Как пить Джек Дэниэлс?

С чем и как пить Джек Дэниэлс?

История виски Jack Daniel’s

Видео о Jack Daniel’s

Related posts:

Jack Daniel’s: легенда и её создатель

Jack Daniel’s и Jim Beam – история, технология, сравнение вкусов

Какой напиток старше?

История Jack Daniel’s

Откуда пошел Jim Beam

Что популярнее?

Сравниваем технологию производства

Jim Beam – «чистокровный» бурбон Кентукки

Jack Daniel’s – виски Теннесси

Можно ли считать Jack Daniel’s бурбоном?

Что говорят любители?

Мнение дегустаторов

Что попробовать для сравнения?

Флагманские сорта

С повышенным градусом

Медовая линейка

Особые серии

История бренда Jack Daniel’s — Novator.io

История успеха бренда Jack Daniel’s

Jack Daniel’s

Предпринимательство как образ жизни

История успеха: Виски Джек Дэниэлс

Тяжелое детство

Первый официальный бизнес в Америке

Секреты успешного Джека

Знакомимся с брендом: Jack Daniels

Отче, спасибо за виски!

Огненный напиток в квадратной бутылке

Лучший виски в мире, который “поглотил” изобретателя

Как это делается: виски Jack Daniels

Интересные факты

Разновидность виски

История бренда Jack Daniel’s

Джек Дэниэлс использует скрытый ингредиент: помощь раба

Тайная история раба, стоящего за виски Jack Daniel’s

Fawn Weaver

Clay Risen

UC Berkeley-11th Hour Food & Farming Journalism Fellowship

Стенограмма

Кто был Джек Дэниэл? История виски Jack Daniel’s Tennessee

Жизнь Джека Дэниела

Продолжение бренда и запрет

Наследие Джека Дэниела

Экскурсии на ликеро-водочный завод Джека Дэниела

Эл Рокер узнает правдивую историю создания легендарного виски Джека Дэниэлса

Связанные

Краткая история Jack Daniel’s

История виски Джека Дэниела, пересмотренная

Jack Daniel’s — Краткая история знаменитого виски

История Jack Daniels

alexxlab

Comments

Добавить комментарий Отменить ответ