Гостиничный туризм: Профессия: гостиничный и туристический менеджмент – Образование и обучение в сфере гостиничного бизнеса за рубежом

Профессия: гостиничный и туристический менеджмент

Заграничные путешествия как место работы

Когда вы читаете эти строки, где-то в райском уголке, на прекрасном курорте, прибой шепчет «забудь все, останься навеки» и отдыхающие потягивают коктейли через соломинку. Тысячи людей по всему миру в этот же самый миг звонят в турагентство, чтобы организовать командировку, или подходят к стойке reception отеля…
Рост «мобильности» человечества привел к тому, что туризм и гостиничный сектор превратились в самую динамичную отрасль международного бизнеса. По данным Всемирной туристической организации, она развивается почти вдвое быстрее других. И хотя события 11 сентября нанесли ей существенный урон, можно рассчитывать, что спрос на профессионалов в этой сфере будет всегда.
На Россию сейчас приходится примерно 3% мирового рынка путешествий. За последние несколько лет в Москве и других городах построены десятки новых отелей (включая звенья таких известных цепей, как Marriott, Sheraton, Holiday Inn и др.), а про рестораны и говорить не приходится — новые открываются едва ли не каждую неделю. Россияне и сами путешествуют достаточно активно — только в столице действует около 4,5 тысяч турагентств.

Работа в сфере гостеприимства — это потрясающая возможность посмотреть мир, встретить множество интересных людей. Вместо того чтобы сидеть в пыльном офисе, видеть каждый день одни и те же лица, сотрудники туристических агентств и отелей постоянно общаются с новыми клиентами, даря им удовольствие от отдыха. Сотрудники турфирм в качестве «бонуса» имеют шанс ездить в промо-туры, знакомясь с новыми курортами и отелями или сопровождая группы. Причем за хорошие деньги — средняя зарплата менеджера турагентства составляет $300-400, но может доходить и до $1000.

В целом эта специализация предполагает частые передвижения, постоянное повышение квалификации и как результат-карьерный рост. Универсальный рецепт успеха выглядит так: первый компонент — солидное образование, второй — впечатляющий опыт работы, третий — подходящие личные качества. Опыт начинают набирать еще во время учебы, которая обычно включает оплачиваемую практику. Таким образом, есть возможность начать компенсировать свои затраты еще в процессе учебы.

Портрет идеального кандидата

За великолепием мраморных холлов отелей, чистейших пляжей клубных курортов и уютных залов дорогих ресторанов стоит огромный труд. Сотни сотрудников регулярно убирают, заправляют, протирают, шинкуют… К сожалению, и в отеле, и в турагентстве — особенно в пик «сезона» — нужно, что называется, «пахать». Зачастую это и физически достаточно тяжелая работа, поэтому первое качество, которое нужно для работы в этой сфере — трудолюбие.

Большинство операций — например, уборка номера (room make-up) или смешивание коктейля «Секс на пляже» — требуют выполнения определенной последовательности шагов. Чтобы она не нарушалась, внутри каждого подразделения соблюдается строгая иерархия

: над горничными стоят супервайзеры, а за их работой, в свою очередь, следят топ-менеджеры. Натурам творческим, привыкшим все делать по-своему, в таких рамках будет не слишком комфортно.
А еще в индустрии гостеприимства ни за что не обойтись без… улыбки. Некоммуникабельным, вечно нахмуренным особам здесь не место. Успех менеджера турагентства во многом зависит от его способности налаживать не просто формальные, а дружеские отношения. Вы должны быть всегда в ровном и хорошем настроении.
Пригодятся также приятная, располагающая внешность, хорошие манеры и аккуратность. Туристы прибывают из разных стран, посему не лишним будут способности к языкам . Вы должны также быть хорошим командным игроком, чтобы в случае необходимости подменить коллегу.

Где и как научиться?

Обучение как гостиничному, так и туристическому менеджменту ведется в рамках одних и тех же программ. Сначала студенты изучают все аспекты функционирования отеля и турагентства: работа на кухне, прием и размещение гостей, обслуживание номеров. В учебном плане есть также основы информационных технологий, бухучета, маркетинга.
Система обучения организована гибко. Знания можно получать как мелкими глоточками, постепенно поднимаясь по карьерной лестнице, так и залпом, чтобы с самого начала претендовать на позиции менеджерского уровня. Учебный год включает, как правило, один семестр теории и один семестр практики.

За рубежом большинство карьерных путей в этом бизнесе начинается с сертификата, дающего право на выполнение самой простой работы. Обучение в этом случае длится полгода-год. Потом, набравшись опыта, можно пройти еще один курс обучения и получить диплом, а если продолжить учебу, то и высший диплом (advanced diploma). В России его аналогом является диплом о среднем специальном образовании (два года).
Для тех, кто хочет сразу утвердиться в уютном кресле менеджера, в сфере гостеприимства существует степень бакалавра (BA in Hospitality или BA in Hotel/Tourism Management). Обучение занимает в среднем 3-4 года. При желании можно пойти еще дальше, получив после года дополнительного обучения степень магистра, однако в этом бизнесе многие отлично обходятся и без нее. А вот для тех, кто при получении первого высшего образования промахнулся, как волк Акела из «Маугли», существуют последипломные программы (Postgraduate Diploma, см. 1, 2001).

В российских колледжах базовыми являются трехгодичные программы среднего специального образования. В вузах основой являются пятилетние очные программы, ведущие к получению диплома специалиста. Кое-где можно за три-четыре года получить степень бакалавра и строить карьеру на ее основе. Существуют также двухгодичные программы второго высшего образования и разнообразные короткие курсы повышения квалификации для специалистов с опытом. 

Что нужно для поступления?

За рубежом — аттестат о среднем образовании, хорошие результаты сдачи теста TOEFL (от 550 баллов), иногда рекомендации и эссе, для некоторых программ последипломного образования придется сдать математический тест. В России обычно сдают три предмета, перечень которых может варьироваться в зависимости от вуза. Например, в ИТГ МГУС абитуриенты сдают математику (письменно), отечественную историю (устно), сочинение или иностранный язык, в зависимости от специальности. Вступительные экзамены в РМАТ включают русский (диктант) и иностранный (тестирование) языки плюс собеседование. При поступлении необходимо предоставить стандартный набор документов, включающий аттестат о среднем образовании (оригинал или копию, заверенную нотариусом), комплект фотографий 3х4 см, медицинскую справку (форма 286), паспорт.

За рубежом

Школы гостиничного и туристического менеджмента за рубежом — это особый тип учебных заведений. Как правило, они располагаются на базе бывших или действующих отелей. К примеру, знаменитая SHMS занимает «Ко Палас» (Caux Palace), бывший первый пятизвездочный отель в Швейцарии, настоящий дворец, а довольно известная IHTTI (см. 2, 2002) в Невшателе базируется в действующем отеле Eurotel.

Соответственно студенты постигают тонкости гостеприимства в условиях, максимально приближенных к реальным. Готовить салаты их учат на настоящей кухне, сервировать напитки — в настоящем баре. Все — ножи, униформа, продукты, даже напитки — настоящее, вот почему минимальный возраст для поступления ограничен 18 годами.

График занятий во всех школах напряженный: занятия начинаются рано, иногда в 7-8 часов утра, а заканчиваются поздно. Во время практики студенты работают наравне с обычным персоналом, смена может начинаться рано утром или во второй половине дня.
Практически все школы организуют для студентов оплачиваемую практику, которая длится до полугода. Но тут многое зависит от студента, его способности произвести благоприятное впечатление, знания иностранных языков (например, чтобы найти хорошо оплачиваемую практику в Швейцарии, обязательно владеть немецким или французским).

Самые престижные в мире школы гостиничного и туристического менеджмента находятся в Швейцарии. Именно здесь более века тому назад появилась первая школа гостиничного менеджмента, и с тех пор швейцарская модель является эталоном подготовки в этой области. Одна из самых больших швейцарских школ — SHMS в местечке Ко близ Монтре, где обучается более 550 студентов. Школа входит в Swiss Hotel Schools Association (ASEH) — национальную ассоциацию школ гостиничного менеджмента, кроме того, здесь можно получить диплом Американской ассоциации отелей и мотелей (AH&MA) — документ об образовании, признаваемый во всем мире. Здесь есть все необходимое: три тренировочные кухни, два ресторана, компьютерный класс со специальными программами, причем все оборудование полностью обновлено в последние два года. Год назад один студент закончил бакалаврскую программу в SHMS и сейчас работает в Швейцарии, в Женеве, в отеле President Wilson менеджером Front Office. А выпускники последипломных программ трудятся в дублинском «Хилтоне», в московских «Балчуг Кемпински» и «Шератон Палас Отеле», — говорит Маргарита Смирнова из Фонда «Магистр».

Нельзя не упомянуть о сети школ Hotelconsult Cesar Ritz Colleges, стандарты обучения в которой столь же высоки, сколь и качество обслуживания в знаменитых отелях Ritz. В учебном плане этого объединения, включающего четыре школы на трех континентах, совмещаются развитые швейцарские традиции гостиничного хозяйства и сильные стороны американской науки менеджмента. «Cesar Ritz, единственная из школ Швейцарии, дает своим студентам возможность учиться и практиковаться в Европе, Америке и Австралии. С момента основания в 1982 году Cesar Ritz выпустила уже более 7 тыс. человек», — отмечает директор компании «Группа Йорк» Марина Красинец.

Еще одна серьезная школа — это Glion Hotel School. Основанная в 1962 году, она имеет три собственных кампуса, два в кантоне Во (близ Монтре и в Лейзине, прямо в Альпах, на высоте 1250 метров над уровнем моря) и один в кантоне Фрибург. «Школа эта связана с одноименной банковской группой, так что и здания, и оборудование здесь на уровне», — отмечает директор НОУ «Знание-Центр» Сергей Голынский. 7-семестровая бакалаврская программа (степень присваивается Washington State University) начинается в январе. Обучение ведется на английском и французском языках. 

Другая известная школа Hotel Institute Montreux (Монтре) также входит в ASEH и позволяет получить два диплома: швейцарский и американский. Кроме того, выпускники школы автоматически, без дополнительных квалификационных экзаменов становятся членами британской Hotel Catering International Management Association (HCIMA). Учебный план включает 5 месяцев практики ежегодно. При желании можно продолжить обучение на бакалаврскую степень в Oxford Brooks University (Великобритания). «Выпускников HIM нанимают компании, представляющие известнейшие отельные бренды — такие, как «Хилтон», «Хайат», «Холидей Инн». Например, одна студентка из России, помимо английского языка хорошо владеющая еще и итальянским, получила работу менеджера в отеле на известном горнолыжном швейцарском курорте Лугано», — говорит директор агентства GMT Алена Грушина.

Если вас больше привлекает Франция, то вам дорога в Институт «Ватель» (Vatel) — одно из престижных французских частных учебных заведений. Обучение ведется на английском языке, но для прохождения обязательной практики надо уметь говорить еще и по-французски, хотя бы на базовом уровне. Практика организуется по окончании каждого модуля, обычно на ней можно заработать 300-350 евро в месяц, причем наниматель оплачивает проживание и питание. Стоимость обучения составляет 14 тыс. евро (включая проживание).

Обучение гостиничному и туристическому менеджменту хорошо поставлено в Ирландии. Эту страну отличают относительно доступные цены и хорошие перспективы на дальнейшее трудоустройство. American College Dublin славится совместной дипломной программой, организованной при содействии Swiss-American Hospitality Institute (SAHI). Выпускники получают диплом SAHI и AH&MA, то есть швейцарскую и американскую квалификации. «Стоимость обучения здесь почти вдвое ниже, чем в Швейцарии. К тому же надо учесть, что в Ирландии множество вакансий в сфере туризма, и пока эта страна легко выдает россиянам рабочие визы» , — отмечает директор по образовательным программам за рубежом компании «Биг Бэн» Александр Калашников.

Германия выделяется из общего ряда тем, что учиться здесь можно бесплатно. Отличная возможность после двух лет обучения в российском университете продолжить высшее образование в немецких высших школах Fachhochschule Muenchen и Fachhochschule Heilbronn. «Студенты оплачивают только проживание, питание, учебники, и обходится все это примерно в $500 ежемесячно», — говорит Григорий Угаров из компании «Открытый мир».

Много интересных школ расположены «на краю света» — в Австралии и Новой Зеландии. Blue Mountains International Hotel Management School (Австралия), с которой работает компания Students International, располагается в корпусах бывшего трехзвездочного отеля на границе национального парка «Голубые горы» близ Сиднея. Во время учебы студенты готовят друг для друга в нескольких ресторанах. Школа интересна тем, что входит в сеть, партнерские школы которой есть также в Швейцарии, Новой Зеландии, Греции, куда можно поехать поучиться семестр-другой.

Есть и другие варианты — например, Christelijke Hogeschool Noord — CHN University of Professional Education в Голландии. Или Международный институт туризма и менеджмента в Праге. Всего просто не перечислить.

КУДА ПОЙТИ УЧИТЬСЯ?

Учебное заведение	Факультеты	Формы обучения	Дополнительная информация	Координаты
Институт туризма и гостеприимства Московского государственного университета сервиса	Кафедры: — Организация и технологии в гостиничном бизнесе — Менеджмент на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства — Экономика на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства — Лингвистическое обеспечение туристической деятельности — Туризм	Очная Очно-заочная Заочная	Подготовительные курсы Повышение квалификации сотрудников гостиничного и туристического бизнеса	Адрес: Москва, ул. Кибальчича, д. 6, стр. 2, м. ВДНХ Тел.: (495) 682-0990, 682-1794 Москва, Кронштадтский бульвар, д. 32 А, м. Кронштадсткий бульвар Тел.: (495) 456-4793, 708-6157 Web: www.itig.ru
Международный институт гостиничного менеджмента и туризма (МИГМТ) Учредитель — Московский государственный университет экономики, статистики и информатики Аккредитация № 1576 от 16.07.2004	Специальность: «Менеджмент организации», специализация – «Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве». Кафедры: — “Теория и практика туристской, гостиничной и экскурсионной деятельности” — “Информационные технологии в туризме и гостиничном хозяйстве” — “Иностранные языки” — “Гуманитарные и социально-экономические дисциплины” — “Общие математические и естественнонаучные дисциплины” Второе высшее образование: Специализация «Менеджмент организации». Срок обучения — 2,5-3 года. Дополнительное образование: профессиональная переподготовка, повышение квалификации	Очная Заочная	Помимо английского, студенты изучают немецкий, французский и испанский языки Государственный диплом о высшем образовании cambridge Certificates (английский язык) Отсрочка от несения воинской службы	Адрес: Москва, ул. Нежинская, д. 7, оф. 247 Тел./факс: (495) 442-2433
Московская международная высшая школа бизнеса «МИРБИС» (Институт) С 1988 года в бизнес-образовании Свидетельство о гос. аккредитации Министерства образования РФ № 1958 от 24 июня 2005	«Гостиничный и туристский бизнес»	Дневная Вечерняя	— Гос. диплом специалиста — Диплом Бакалавра по направлению «Гостиничный и туристский бизнес» Центр трудоустройства и развития карьеры	Адрес: Москва, ул. Марксистская, дом 34, корп.7 (Марксистская, Пролетарская, Таганская) Тел.: (495) 921-41-80 Факс: (495) 662-78-82 Web: www.mirbis.ru
Российская международная академия туризма Свидетельство о Государственной аккредитации № 002013 от 25.05.2009	Специальности подготовки (Высшее профессиональное образование): — «Менеджмент организации» — «Юриспруденция — «Туризм» — «Управление персоналом» — «Маркетинг» — «Прикладная информатика» — «Дизайн архитектурной среды» — «Технология продуктов общественного питания» — «Технология и практика межкультурных коммуникаций» -«Педагогика и психология» — Программа ВАТЕЛЬ (Франция) – РМАТ. Структура Академии: — Институт менеджмента туризма (Высшее профессиональное образование) — Институт довузовского образования (Среднее профессиональное образование) — Аспирантура (послевузовское профессиональное образование) — Институт дополнительного профессионального образования	Дневная Вечерняя Заочная Дистанционная	Обучение платное. Отсрочка от военной службы По окончании выдается гос. диплом Выпускникам оказывается содействие в трудоустройстве	Адрес: Московская область, г. Химки, мкр-н Сходня, ул. Октябрьская, 10 Тел.: Приемная комиссия: (495) 574-01-32, 574-16-97. E-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript Web: www.rmat.ru

Россия

Подготовку в области туризма осуществляют около 15 одних только высших учебных заведений. Длительность стандартной дневной программы обучения составляет пять лет, вечерней — 5,5-6 лет, заочной — 6 лет. Выпускники аккредитованных вузов получают государственный диплом с присвоением квалификации «Менеджер». Практически во всех учебных заведениях обучение ведется в основном на договорной основе, но есть и бюджетные (бесплатные) места. Студентам-юношам предоставляется отсрочка от службы в армии.

К сожалению, по сравнению с зарубежными аналогами стандартный учебный план отличается излишней академичностью. В него входит обязательный цикл гуманитарных, социально-экономических, математических и естественно-научных дисциплин. Наряду с ними изучаются, разумеется, специальные дисциплины, в том числе география туризма, инфраструктура туризма и гостеприимства, экономический анализ хозяйственной деятельности, правовые основы гостинично-туристического бизнеса. Практика длится не менее трех месяцев, но она редко бывает оплачиваемой (исключение — совместные программы).

Один из ведущих в этой сфере — Институт туризма и развития рынка Государственного университета управления (ГУУ), который определен базовым образовательным учреждением по разработке перспективных направлений подготовки кадров в области туризма. С 1995 года он осуществляет подготовку по специальности «Менеджмент» (специализация — «Гостиничный и туристический бизнес») на дневном и вечернем отделениях. Совместная программа с Кипрским институтом менеджмента туризма и гостеприимства в Никосии позволяет пройти 4-6-месячную практику на Кипре, зарабатывая более $500 в месяц, и получить три диплома — степень бакалавра Борнмутского университета (Великобритания), такую же степень Кипрского института менеджмента туризма и гостеприимства и диплом ГУУ. Часть студентов учится бесплатно, часть — на договорной основе. «Наши выпускники работают в гостиницах «Космос», «Холидей Инн Виноградово», Marriott и др.», — говорит директор института, профессор Алексей Чудновский.

Достаточно известен и Международный институт гостиничного менеджмента и туризма (МИГМТ), который в 1993 году был учрежден Московским государственным университетом экономики, статистики и информатики. Здесь состоялось уже семь выпусков. В этом вузе можно очно и заочно изучать как «классический» менеджмент в гостиничном хозяйстве, так и информационные технологии в туризме и гостиничном хозяйстве. Для отработки практических навыков созданы две учебно-тренировочные фирмы — «Турагентство» и «Гостиница». Помимо английского, студенты изучают по выбору немецкий, французский или испанский языки. Обучение ведется по специально разработанной методике с учетом особенностей подготовки студентов, а на третьем и четвертом году слушатели изучают язык через специальность.

Российская международная академия туризма (РМАТ) в городе Сходня Московской области, образованная в 1981 году, предлагает, пожалуй, самый широкий на сегодня спектр специализаций. Он включает менеджмент туризма и путешествий, финансовый менеджмент в туризме, менеджмент спортивного или экологического туризма и многие другие направления. Ежегодно предоставляется возможность пройти длительную практику (до шести месяцев), в том числе за рубежом — в Турции, Испании, Греции. Выпускников приглашают на работу известные агентства — «Спутник», «Интурист», «Нева-тур». По оценке ректора академии Валерия Квартальнова «90% выпускников, идущих работать в индустрию туризма, имеют диплом РМАТ». 

В Институте МИРБИС действует сразу две программы по направлению «Менеджмент туризма и гостеприимства», одна из которых — «Гостиничный, ресторанный и туристический бизнес» — организована в сотрудничестве с школой бизнеса британского Университета Нортамбрия (Northumbria University). По ее окончании студенты получают три диплома: государственный диплом специалиста, диплом магистра Northumbria University по направлению «гостиничный, ресторанный и туристический бизнес» и диплом британского Института коммерческого менеджмента (ICM) — одного из ведущих международных экзаменационных центров. У студентов есть возможность провести один семестр в стенах университета.партнера. Учебный процесс построен на комбинации лекций и семинаров, широко применяются ситуационные и ролевые игры. Преддипломная практика проходит в крупных компаниях, в том числе зарубежных.

Институт туризма и гостеприимства Московского государственного университета сервиса (ИТГ МГУС) предлагает пятилетние программы высшего образования по специальностям «Социально-культурный сервис и туризм», «Менеджмент организации», «Экономика и управление на предприятии», ориентированным на работу в сфере гостеприимства. Студенты изучают современные технологии организации обслуживания в гостиницах, санаториях, домах отдыха, пансионатах, знакомятся со спецификой выездного, въездного и внутреннего туризма. Программы дают солидную подготовку по гуманитарным дисциплинам, страноведению, иностранному языку.

Есть и другие известные вузы, как в Москве, так и в регионах (например, Институт гостеприимства в Сочи), как старые государственные (Институт гостиничного бизнеса и туризма РУДН), так и негосударственные (Академия туризма и гостиничного менеджмента Университета Натальи Нестеровой).

Имейте в виду, что конкурс на эту специализацию обычно велик, даже на платные программы . например, в 2000 г. в ГУУ он доходил до 13 человек на место. Потому что профессионалы со знанием языков и опытом работы в этой области нужны во всем мире. Потому что сотни туристов в этот самый момент покупают путеводители и пакуют чемоданы.

Таблица. Стоимость обучения туристическому и гостиничному менеджменту

Учебное заведение	Страна	Средняя стоимость обучения, тыс. $ в год*
SHMS	Швейцария	20,8 тыс. CHF
Hotelconsult Cesar Ritz Colleges	Швейцария	26 тыс. CHF, включая проживание
HIM	Швейцария	13,5
American College Dublin	Ирландия	5,6
CHN University of Professional Education	Нидерланды	7 тыс. евро
Международный институт туризма и менеджмента	Чехия	5
ИТРР ГУУ	Россия	4 на дневном, 1,5 — на вечернем
МИГМТ	Россия	1,5-2,5 в зависимости от специальности
РМАТ	Россия	Около 1,2
Академия туризма и гостиничного менеджмента Университета Натальи Нестеровой	Россия	0,6
		Примечание. * — Если не указано другое.

Автор: Андрей Буховцев
Источник: Журнал «Образование без границ. STUDY IN»

Образование и обучение в сфере гостиничного бизнеса за рубежом

Языковой центр ЮниВестМедиа помогает пройти специальные курсы и программы для получения образования в сфере туризма и гостиничного бизнеса на иностранном языке за границей.

 

Учебные заведения и стоимость обучения

 

Цена от: 382777 ₽

?

4900 EUR

Швейцарская школа Гостиничного Бизнеса и Туризма Alpine Centre

Проживание: (Отель — Бунгало — Вилла, Общежитие — Резиденция)

Цена от: 2205724 ₽

?

29900 CHF

Business & Hotel Management School (BHMS)

Проживание: (Общежитие — Резиденция)

Цена от: 232744 ₽

?

3155 CHF

IMI International Hotel Management Institute Switzerland

Проживание: (Общежитие — Резиденция)

Цена от: 2098758 ₽

?

28450 CHF

Glion Institute of Education Switzerland

Проживание: (Общежитие — Резиденция)

Цена от: 62705 ₽

?

850 CHF

The Swiss Hotel Management School — SHMS

Проживание: (Отель — Бунгало — Вилла, Общежитие — Резиденция)

Цена от: 2183593 ₽

?

29600 CHF

Les Roches School of Hotel Management для взрослых с 17,5 лет

Проживание: (Общежитие — Резиденция)

 

Туризм — активно развивающаяся отрасль экономики. Для некоторых государств она давно стала основным источником пополнения доходной части государственного бюджета. Число людей, желающих совершать туристические поездки по миру, постоянно увеличивается. Отрасль нуждается в профессионально подготовленных кадрах.

 

Образование в сфере туризма и гостиничного менеджмента

 

 

Для работы в туристической отрасли требуются профессиональные сотрудники. Обучение кадров ведётся по разным направлениям. В лучших школах и институтах гостеприимства студенты совмещают изучение теоретического курса со стажировкой в туристических компаниях, отелях и ресторанах.

 

Направления подготовки кадров:

• маркетинг;
• экономика и управление;
• организация досуга;
• сервисное обслуживание.

 

В состав образовательных программ включено изучение менеджмента, экотуризма, политики и международных отношений, национального туризма и других дисциплин. Обучение по специальности в институтах и университетах по программе «Туризм» на базе 11 классов составляет 4-4,5 года. Приём заявлений на обучение в иностранных учебных заведениях начинается зимой.

 

Второе высшее образование в сфере туризма и гостиничного бизнеса даётся по ускоренной программе. Срок обучения зависит от выбранного учебного заведения, образовательного курса и составляет 1,5-2,5 года. Большинство школ и институтов к подготовке кадров для туристической отрасли привлекают практикующих специалистов, добившихся в профессии успеха.

 

 

Среди достоинств получения образования в области туризма:

 

1. Возможность получить хорошо оплачиваемую и востребованную на рынке труда специальность. Менеджеры компаний по организации отдыха и досуга входят в число сотрудников с высокой заработной платой. Их месячный доход составляет от 1000 до 10000 долларов и выше.
2. Сфера туризма отлично подходит для экстравертов, ведущих активный образ жизни.
3. Зарубежный диплом о высшем образовании позволяет работать в различных странах мира.

 

Куда поехать учиться?

 

Получать образование в сфере гостиничного бизнеса за рубежом россияне, чаще всего, едут в страны с развитой сферой туризма. Среди таких государств:

 

1. Швейцария. Страна славится образованием в области гостеприимства. Выпускники швейцарских университетов отельного бизнеса и ресторанных школ принимаются на работу в туристические компании без собеседования.
2. США. В эту страну едут получать образование те, кто собираются в будущем заниматься продвижением туристических услуг, а не организацией сервисного обслуживания. Обучение туристическим специальностям включает получение бизнес-образования.
3. Греция. Страна с хорошо развитой индустрией туризма славится школами гостиничного и ресторанного бизнеса. По окончанию обучения выпускникам выдаются швейцарские и английские дипломы.
4. ОАЭ. Получение образования в Эмиратах важно для работы в заведениях VIP-уровня. Стоимость обучения в стране в 2-3 раза ниже, чем в Европе и США. Диплом ОЭА признаётся в большинстве страна мира.

 

 

Что нужно знать о поступлении в иностранный ВУЗ?

 

Выбрать учебное заведение, дающее лучшее образование в сфере гостиничного бизнеса, можно по международному рейтингу. Бесплатное обучение для иностранных студентов предоставляют страны:

 

• Австрия;
• Германия;
• Франция;
• Финляндия;
• Чехия;
• Эстония.

 

Учиться бесплатно в зарубежных учебных заведениях могут студенты:

 

• владеющие государственным языком страны обучения;
• успешно сдавших вступительные экзамены.

 

В остальных странах иностранцам предоставляются гранты или стипендии. Получение образования в сфере туризма и гостиничного бизнеса за рубежом открывает перед студентами возможность трудоустройства в международных туристических компаниях. Для поступления в иностранный ВУЗ требуется наличие сертификатов TOEFL или IELTS. Аттестат об образовании проходит нострификацию. Для поступления на бесплатное обучение необходимо предоставить мотивационное письмо.

 

Топ-7 зарубежных туристических школ мира

 

Туристический бизнес включает в себя широкий спектр специализаций. Популярные направления обучения — гостиничное дело и ресторанный бизнес. Диплом лучших институтов и университетов гарантирует трудоустройство.

 

Ecole Hoteliere de Lausanne

 

 

Старейший университет Швейцарии. Находится в Лозанне. Готовит специалистов по направлениям — менеджмент гостиничного и ресторанного бизнеса, консалтинг, маркетинг и др. Стоимость полного курса обучения (4 года) — от 103 000 швейцарских франков.

 

Glion Institute

 

Институт Глиона готовит специалистов по организации событийного и спортивного менеджмента, логистов, менеджеров круизного и курортного туризма. Ежегодно более 100 крупнейших туристических компаний проводят отбор выпускников для работы в своих структурах. Стоимость обучения от 27 800 швейцарских франков за семестр.

 

Cornell University

 

Крупнейший университет США. Учебное заведение находится в Нью-Йорке. Даёт бизнес-образование в области гостиничного дела и туризма. Стоимость обучения в бакалавриате составляет от 48000 долларов в год.

 

HotelSchool The Hague

 

Школа находится в Гааге. Обучение проходит на базе сети гостиниц Skotel. Стоимость года обучения в школе начинается от 9500 евро за семестр.

 

International School of Hotel Management Les Roches

 

Лучший институт туризма в Испании. Готовит отельеров и рестораторов.

 

Hotel School Vatel

 

Международная школа имеет филиал в России. Готовит рестораторов.

 

Oxford Brookes University

 

Старейший университет Великобритании. Направление подготовки кадров — менеджмент гостиничного бизнеса.

 

 

Дисциплины

 

Программа подготовки кадров для работы в туристической отрасли содержит курс изучения иностранных языков. Набор дисциплин зависит от выбранной специализации. В числе общих для всех профессий предметов:

 

• культурология;
• менеджмент;
• маркетинг.

 

Обязательные для изучения предметы для большинства специальностей — охрана окружающей среды, регионоведение и право.

 

Профильные специальности

 

Большинство студентов, получая высшее образование в сфере туризма и гостиничного бизнеса, становятся менеджерами по туризму. Не менее популярны специальности — переводчик, отельер и ресторатор. Востребованные профессии — организаторы досуга и санаторно-курортного дела, специалисты по страхованию, развитию и рекламе.

Гостиничный туризм

Гостиничный туризм начинается непосредственно с гостиницы, которая представлена комплексом, зданием, домом с номерами для временной остановки, проживания туриста или путешественника.

Комнаты или номера, как правило, с необходимой мебелью. В зависимости от уровня гостиницы предоставляются услуги. История возникновения гостиничного туризма начинается с древнего мира. Первые гостиницы образовывались в населенных местностях, на важнейших транспортных путях и назывались постоялыми дворами.

Гостиничный туризм разделяется на виды, привлекательность, предоставление дополнительных каких – либо услуг. Цена на услуги напрямую зависит от звездного статуса гостиницы. Благодаря путешественникам качество на обслуживание в нашем современном мире возросло. Связи с этим установили классификационную звездную систему. Данная система состоит из пяти звезд. Самая дешевая гостиница имеет статус одной звезды, в нее входит типичные номера без излишеств, уборка на каждый день отсутствует. Вторая категория или гостиница имеет статус две звезды. Недорогая гостиница, которая предоставляет услугу каждодневной уборки, имеет минимальный перечень услуг.

 

Комнаты имеют двух типов, разновидностей. В категорию три звезды гостиница предназначена для среднего класса имеет весь необходимый набор услуг. Санузел, душ или ванная находятся в номере, телевизор, не всегда холодильник. Номера, как правило, убираются каждый день. В гостинице располагается место для завтрака. Гостиница имеющая, четыре звезды переходит к категории высокого класса. Предоставляет сферу услуг таких как, бассейн, тренажерный зал, несколько ресторанов и баров, салоны различной квалификации, прачечная. Гостиничный туризм представляет гостиницу пяти звезд, которая имеет категорию класса люкс.

Отличается наборами эксклюзивных услуг. Каждому клиенту повышенное внимание, учитываются пожелания. Стоимость таких номеров достаточно высокая. Кроме стандартных гостиниц, существуют пансионы, которые представлены домом с хозяином. Они сдают в своем частном доме несколько комнат и обеспечивают завтраком. Цены при этом могут быть различными, широко практикуется в Европе. Клубные отели, мотель – это маленькие гостиницы, которые, как правило, находятся около дороги. Они предназначены для автомобильных путешественников. Существует единственный минус безопасность и обслуживание низкое.

Минимальные гостиницы представлены общей площадью более ста кв. метров имеют в наличие не более десяти комнат. Гостиницы такого вида имеют свое кафе, цены минимальные. Недостаток площадь комнаты довольно маленькая до десяти кв. метров. К специализированным гостиницам относятся курортные, бизнес – отели. Отели, которые предоставляют услуги для спокойного, комфортного отдыха различным меньшинствам. К специализированным отелям также относятся ведомственные гостиницы. К  экзотическим гостиницам  относятся подводные, капсульные, ледовые отели. Апартаменты – отель представляет домашний уют, нет необходимости заключать долгосрочный договор. Выехать из данного отеля возможно в любое время. Стоимость довольно низкая в сравнении стандартными гостиницами.

О анализе туризма следующая тема.

<<Анализ туризма		День туризма>>

Значение гостиничного сервиса в туристской индустрии

Понятие гостиничного сервиса

Существенной частью индустрии туризма является гостиничный сервис. Становление внутреннего и международного туризма зачастую обуславливается с уровнем материально-технического оснащения, разветвленностью и разнообразием сети, качеством обслуживания в гостиничном хозяйстве. Именно предприятия гостиничного типа выполняют одну из основополагающих функций в сфере туризма: предоставляют комфортные услуги размещения и удовлетворяют бытовые потребности во время поездки.

Первоначально под гостиничным сервисом понималась особая деятельность, в ходе которой предоставлялись услуги размещения за установленную плату и резервирование номеров. Впоследствии с появлением новых потребностей у клиентов и желанием гостиниц расширить спектр предоставляемых услуг отели начали заниматься организацией питания для своих постояльцев.

Это привело к тому, что гостиничный сервис принято рассматривать согласно двум видам деятельности, а именно в широкому и узкому его пониманиях. В первом случае гостиничное хозяйство состоит из двух основных групп услуг — размещение и питание, а во втором — только размещение.

Замечание 1

Следует отметить, что существуют иные организации, предоставляющие услуги размещения, которые не состоят в комплексе гостиничного хозяйства.

К ним относят дома отдыха, санатории, пансионаты, детские лагеря отдыха, дачи детсадов и прочее. Их не относят в гостиничное хозяйство по причине того, что размещение гостей не их основная работа, цены тут низкие и максимально приближены к себестоимости.

Структура гостиничной услуги

Гостиничная услуга представлена двумя составляющими:

1. услуги предоставления специального помещения, которое можно использовать для удовлетворения своих бытовых нужд;
2. услуг, которые предоставляет персонал гостиницы (уборка номера, оформление клиента, питание).

Определение 1

Гостиничный номер – это основной компонент гостиничной услуги, который представляет собой помещение с зонами сна, отдыха и деловой активности.

Первоначальное требование к номеру – условия возможности сна. Если гостиница является предприятием делового типа, то также существенное значение приобретает оснащение для работы в номере.

Любой номер в отеле должен предоставить клиенту кровать, прикроватный столик или тумбочку, стул или кресло по числу гостей, освещение всех комнат номера, корзину для мусора.

Для того, чтобы организовать питание постояльцев, необходимо предоставление возможности приготовление блюд на кухне, реализация приготовленных продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков, обслуживание постояльцев гостиницы в ресторане, баре, кафе, гостиничных номерах.

Для того, чтобы разнообразить сервис в своей гостинице руководство может за счет предоставления дополнительных услуг. Например: бассейн, спортзал, конференц-залы, услуги химчистки, прачечной, парикмахерская, массажный кабинет и прочее.

Особенности гостиничного сервиса

1. Процесс создания и реализации осуществляется в одном временном периоде. Для приобретения гостиничной услуги необходимо вовлечь в процесс потребления как клиента, так и исполнителя. Для оказания услуги сотрудникам гостиницы необходимо самой услуги.
2. Нематериальность гостиничных услуг. Гостиничный сесрвис нельзя потрогать или увидеть, так как она неосязаема. Для того чтобы определить уровень качества услуги, ее сначала необходимо воспользоваться. Услуга — это гарантия осуществления определенных работ для удовлетворения нужд потребителя.
3. Нет возможности заготовить впрок и складировать гостиничные услуги, так как они не являются материальнм объектом. Гостиничный продукт производится для того, чтобы удовлетворять реальные потребности клиентов, и удовлетворять их нужно в определенный срок.
4. Изменчивость качества. На качество гостиничных услуг существенно влияет работа специалиста гостиничного хозяйства и от обстановки. Профессионализм, дружелюбие и прочие факторы в значительной степени воздейтсвуют на уровень качества гостиничного сервиса.

Замечание 2

Следует отметить, что непостоянство услуги приводит к возникновению недовольства у клиентов.

К потреблению гостиничных услуг прибегают различные группы туристов, со своими уникальнми потребностями и вкусами, разным социальным статусом. Стоит заметить, что постояльцами одного и того же отеля могут быть абсолютно разные клиенты, преследующие саме разные цели своих поездок.

Как экономический показатель спрос в гостиничном сервисе носит неравномерный характер. На него существенно влияет сезонность. В следствие этого предприятия размещения, как правило, имеют большой запас номерного фонда и материально-технических и кадровых ресурсов.

Оценка подготовленности предприятия гостиничного хозяйства к наплыву туристов обуславливается наличием регистратора, менеджера, носильщиков, горничных, службы бронирования гостиниц и прочее. Данное обстоятельство приводит к снижению уровня эффективности использования трудовых ресурсов.Однако, национальный и международный опыт свидетельствует о способности отеля к приодолению данного обстоятельства.

Институт гостиничного бизнеса и туризма

Об институте

Динамичное развитие туризма во всем мире потребовало подготовки профессионалов высокого уровня. Институт гостиничного бизнеса и туризма РУДН занимается такой подготовкой для всех стран мира. Наши студенты в ходе активных и познавательных занятий, деловых игр, проектной деятельности осваивают фундаментальные знания об основах отрасли, учатся деловой этике, осваивают менеджмент предприятий, правила бизнес-коммуникаций, нетворкинга и предпринимательства.

В основу подготовки специалистов туриндустрии подготовки положен практико-ориентированный подход, который позволяет студентам уже на третьем-четвертом курсе достаточно качественно и профессионально разрабатывать бизнес-планы предприятий туриндустрии, инновационные туристические и гостиничные продукты, оценивать риски, связанные с выдвижением новых предложений и услуг и анализировать спрос потребителей.

В Институте изучается гостиничный сервис, менеджмент предприятий туриндустрии, разработка туристических продуктов и многие другие прикладные профессиональные дисциплины. До 80% выпускников получают предложение по трудоустройству от предприятий-лидеров мировой туристической отрасли.

За период обучения в институте, студенты не только разрабатывают инновационные продукты для туристского рынка, но учатся оценивать риски, связанные с выдвижением новых предложений и услуг, анализировать спрос потребителей, приобретают опыт в определении преимуществ новых видов туристских продуктов и услуг.

В Институте создана уникальная многоязычная среда. В рамках освоения основной специальности, в течение всего периода обучения изучается английский язык, а с второго курса, по выбору студента еще один или несколько иностранных языков, среди которых: испанский, немецкий, итальянский, французский, китайский и арабский и другие языки. Часть дисциплин преподается на английском языке приглашенными профессорами из зарубежных профильных университетов. Кроме того, существует возможность защиты выпускной квалификационной работы на иностранном языке. Наши студенты имеют возможность пройти обучение по дополнительной программе «Переводчик» и получить диплом переводчика, что может быть очень значимым в карьере специалиста туриндустрии.

Наши студенты находятся в особом положении, имея возможность каждый день общаться со своими коллегами из множества других стран, оттачивая мастерство владения языками и погружаясь в среду. Усиливают качество подготовки языковые стажировки в Лондонской языковой школе, на Мальте, в языковых школах Франции, Германии и Испании.

В Институте реализуются программы двойных дипломов с ВУЗами стран СНГ и дальнего зарубежья, среди которых: Казахский национальный университет им. аль-Фараби, Евразийский национальный университет им. Л.Н.Гумилева, Ереванский государственный университет, Севильский университет, Валенсийский технологический университет, Лундский университет, Бизнес-школа Пекинского университета и Гуандунский университет. По завершению обучения выпускник получает два диплома (РУДН и вуза партнера). Такая практика существенно расширяет возможности трудоустройства в любой стране мира.

В программу обучения включены практики в крупнейших организациях туриндустрии, которые не только познакомят будущих специалистов с реальной профессиональной средой, работой предприятий отрасли, но и помогут в установлении полезных контактов на тематическом рынке, дадут навык общения с носителями самых разных культур. Студенты поэтапно, от курса к курсу, проходят практику на всех уровнях, начиная с простых должностей и завершая топ-менеджерскими позициями.

Среди наших партнеров такие брендовые предприятия как Турагентство «Coral Travel», туристическая компания «Музенидис Тэвел», туристическая компания «Содис», ООО «Тревел Систем Богемия» (TRAVELSYSTEM), АНО «СОЮЗЭКСПЕРТИЗА» ТПП РФ, турфирма «Алвис +» и Russian Tourism Consulting, отели Kempinski Hotels, Hilton Moscow Ленинградская, Lotte Plaza, Marriott Hotels, The Ritz-Carlton, Азимут, Холидей Инн, Интерконтиненталь и многие другие.

Часть студентов проходит практику в государственных органах управления туризмом: в Федеральном агентстве по туризму и региональных органах управления туризмом. 

Институт сотрудничает с ведущими профильными международными организациями, среди которых Международная ассоциация по подготовке кадров для гостиничного бизнеса и туризма (AMFORHT, Франция),  Ассоциация школ гостиничного бизнеса и общественного питания в Европе (EURHODIP, Бельгия) и Европейская ассоциация школ гостиничного бизнеса и туризма (AEHT, Люксембург). Институт является ассоциированным членом Всемирной туристской организации (UNWTO, Испания), членом Евразийского содружества специалистов туриндустрии (ЕСОТ, Россия).

Благодаря зарубежным партнерам, студенты Института могут реализовать себя на мировом рынке индустрии туризма.

Туризм, гостиничный и ресторанный бизнес

Hilton использует виртуальную реальность, чтобы сотрудники понимали работу уборщиц и сочувствовали им

McDonald’s запустила первый в России ресторан, работающий только на доставку

Оплатить кофе в России теперь можно лицом

Открылся первый в Китае полностью роботизированный ресторан

Как Domino’s использует искусственный интеллект для быстрой доставки пиццы

Спа с виртуальной реальностью и отели по подписке. Каким будет рынок путешествий в 2020 году

Egotec представила программу SaaS.de для учета рабочего времени в облаке

Заработала кофейня без касс. Всё оплачивается через мобильное приложение

«Додо Пицца» создала пиццу с помощью искусственного интеллекта

Гостиница «Севастополь» будет управлять бонусами клиентов с помощью блокчейна

РЖД запускают первый акселератор для стартапов

В отеле запущен сервис для проверки чистоты белья при помощи QR-кодов

Marriott заплатит $124 млн за утечку данных 383 млн постояльцев

LG внедряет в школах блокчейн-систему контроля поставок продуктов для обедов

Китайские пограничники забирают у туристов смартфоны и устанавливают шпионское ПО

Представлен первый робот-посудомойщик для ресторанов

Accenture внедряет блокчейн-систему идентификации путешественников

Amazon закрывает сервис доставки еды из ресторанов, не выдержав конкуренции

«Додо Пицца» открыла «пиццерию будущего» без касс в Китае

Marriott запустила конкурента Airbnb

Два отеля из трех передают персданные гостей рекламодателям и аналитическим компаниям

Google запустила конкурента Airbnb

Отель уволил 120 роботов и заменил их на людей

HP представила кассовый аппарат на Android

Открылась первая в мире подводная вилла. Цена за ночь — $50 тыс.

Alibaba представила робота-портье

Роботов-экскурсоводов начинают сдавать в аренду туристам для поездок по городу

Сеть ресторанов «Теремок» наняла первых роботов-кассиров. Фото, видео

В номерах гостиниц появляется голосовое управление электроникой

Индийские отели обязали перейти на блокчейн-систему для регистрации клиентов

Глава McDonald’s уволен из-за служебного романа. Ему выплатят 6 зарплат

TAdviser представил `Панель ИТ-проектов России 2.0` с анализом 44 тыс внедрений

KFC запустила систему оплаты по улыбке. Видео

Основатель «К-Системс» покинул ИТ-бизнес и купил средневековый замок

ПО Oracle для платежей картами заражено вирусом: под угрозой 330 тыс. ресторанов, магазинов и отелей

Туризм и гостиничный бизнес

Туризм и гостиничный бизнес являются практически неотделимыми понятиями, и данная сфера с каждым днем развивается все больше и больше и вскоре может превратиться в одну из самых крупных отраслей мира, учитывая, что согласно статистике к 2020 году количество туристов достигнет 1,5 миллиарда человек.

Современная гостиничная база является основой туристической индустрии, предоставляя туристу, путешественнику, гостю, отдыхающему набор услуг с  размещением, питанием и развлечениями. Отметим, что на сегодняшний день туризм и гостиничный бизнес  развиваются как никогда: на рынке действуют тысячи туристических фирм, а так же реконструируются старые и строятся новые гостиницы.

Виды гостиниц

Структура потребительского спроса определяет в основном спрос на соответствующего качества и направленности. Заметим, что по статистике больше 50 % путешествий составляют деловые поездки, примерно 40 % поездки с целью отдыха и 10 % приходится на путешествия с другими целями. Таким образом, в зависимости от цели путешествия все гостиницы можно классифицировать на виды.

К примеру, существуют гостиницы для туристов, осуществляющих поездку с целью профессиональной деятельности, будь то конгрессы, конференции, встречи, совещания, обучение или презентации. К данной категории гостиниц, как правило, относятся бизнес-отели,  конгресс-отели, профессиональные клуб-отели или ведомственные отели, причем их количество является доминирующим в мировом гостиничном хозяйстве, поскольку деловые люди занимают одну из важнейших ниш туризма. Приоритеты в выборе отеля для бизнесменов, в основном, следующие:

1. расположение гостиницы
2. наличие условий для работы
3. качество обслуживания
4. цена

Так же огромной популярностью пользуются гостиницы для туристов, основной целью путешествия которых являются отдых и лечение –это курортные гостиницы, пансионаты и базы отдыха, туристско-экскурсионные гостиницы, казино-отели и т.д. Гостиницы, предназначенные для отдыха, развлечений и экскурсий, в мировой гостиничной индустрии составляют примерно такое же количество, что и бизнес-гостиницы, однако они относятся к отелям среднего и экономического классов. Приоритеты в выборе гостиницы для путешествующих с целью отдыха и развлечений распределены, безусловно, иначе:

1. цена
2. качество обслуживания
3. наличие условий для отдыха и разнообразие сервисных услуг
4. расположение

Разнообразие интересов и потребностей остальных 10% путешественников рождает спрос на размещение в  других типах гостиниц, к примеру, в гостиницах  для спортивного туризма или специализированных гостиницах с системой технического обслуживания личных транспортных средств туристов, самообслуживания и т.д.

Таким образом, можно сделать вывод, что современные гостиницы, обслуживающие туристов, становятся полносервисными отелями, поскольку кроме основных услуг, то есть питания и размещения они предоставляют целый перечень всевозможных других услуг, называемых дополнительными услугами.

Для  тургостиниц  со средним и высоким уровнем комфортабельности характерно наличие ряда таких  дополнительных услуг, как  бары, фитобары, рестораны, кафе, казино, ночной клуб, салон красоты, игровые автоматы, медпункт, камера хранения, сейф в номере, пункт обмена валюты, заказ автомобиля и билетов, автостоянка, концертный зал, тренажерный зал, детская площадка, сауна, массажная, бассейны, оборудование для многих видов спорта и т.д. В зависимости от размера, месторасположения, назначения и уровня комфортабельности гостиницы данный перечень услуг может дополняться и  видоизменяться.